Горячее блюдо из говядины: Говядина: блюда и рецепты — 1309 рецептов с фото

Содержание

Горячее жаркое из говядины в соку

Горячее жаркое из говядины в собственном соку, это быстрый и простой рецепт с фото. Данное блюдо хорошо сочетается с картофелем, макаронами, рисом и гречкой. В нашем случаи гарниром выступят макароны, спагетти. Под горячее жаркое из мяса говядины неплохо выступит рюмочка водочки, которая придаст аппетит. Остроту блюду придадут сушеные томаты. И так давайте посмотрим как приготовить горячее жаркое из говядины на обед и ужин.

Ингредиенты:

  • 1,2 кг говяжьей мякоти для жаркого
  • соль
  • молотый черный перец
  • 3 стол. ложки оливкового масла
  • по 100 г моркови, сельдерея. лука
  • 2 стол. ложки томатной пасты
  • 750 мл бульона
  • по 2 веточки тимьяна и петрушки
  • 50 г сушеных томатов (в масле)
  • 50 г маслин без косточек
  • 1 стол. ложка рубленой зелени

Приготовление жаркое из говядины

  1. Духовку нагреть до 200. Мясо посолить, поперчить и
    обжарить в 2 стол. ложках растительного масла. Все овощи подготовить
    (1 луковицу отложить) и нарезать кубиками. Выложить к мясу и обжарить
    вместе с томатной пастой. Влить бульон, добавить тимьян и петрушку.
    Поставить в духовку и тушить 1 ч 30 мин.
  2. Мясо выложить и завернуть в алюминиевую фольгу. Отложенную
    луковицу и сушеные томаты, слив масло, порубить. Разогреть 1 стол.
    ложку оливкового масла и обжарить лук и томаты. Подмешать соус от
    мяса, маслины и рубленую зелень. Довести до кипения и приправить.
    Мясо нарезать ломтиками и подать с соусом.
  3. На гарнир отварите макароны (спагетти).

Время приготовления: 45 мин. В одной порции 740 ккал
Белки — 78 г, жиры — 27 г, углеводы — 44 г

Если вы заметили, данное блюдо на столько простое что сим справится даже ребенок.

Совет: Для более сильного размягчения мяса — замаринуйте говядину на два часа в тертом киви.

Говядина на праздничный стол, Как же приготовить мясо в пиве?

Говядина на  праздничный стол. Как вкусно приготовить мясо в пиве — тема нашего разговора.

Добрый день, дорогие друзья ! С вами как всегда Евгения.

Существуют много рецептов приготовления мясных блюд. И, каждый из них готовится по своему особому рецепту. Вот и я хочу сегодня рассказать свой рецепт приготовления мяса в пиве «Бланш де Брюссель»

Говядина на праздничный стол в пиве «Бланш де Брюссель»

Почему именно это пиво я хочу использовать для приготовления нашей говядины? Да, потому что это замечательное пиво с замечательным вкусом и ароматом. Так как для аромата и вкусовых добавок в него добавляют цедру красного апельсина и кориандра, а где- то в конце нотки появляется вкус банана.

Да, конечно я понимаю это очень дорогое пиво и не каждый может себе позволить, но все же один раз можно попробовать. Но, а если все таки не получается, тогда примените другое пиво. Например, пиво Пилзнер, имеющий мягкий вкус хмеля и характерный аромат пива.

Но, вы должны помнить, что какое бы вы пиво не выбрали оно должно быть обязательно «живое «.

Так с выбором пива определились.

Жарим говядину

Итак, говядину  обмыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем порезать на небольшие порционные кусочки. Например, толщиной около трех сантиметров.

Далее готовим овощи. Лук почистить, порезать на тонкие полукольца. А, очищенный чеснок растереть с солью. В глубокой кастрюле растопить свиной жир и обжарить подготовленную говядину, с двух сторон.  Затем  выложить на другую тарелку. Грудинку порезать соломкой и обжарить в масле, в котором обжаривали мясо, до хрустящей и золотистой корочки.

Лук обжарить в том же жире до приобретения прозрачности, примерно около 10 минут. Затем добавить муку , все хорошо перемешать и только после этого добавить пиво и половину мясного бульона. Закрыть крышкой и тушить несколько минут. Затем добавить зелень петрушки, лавровый лист, сахар и винный уксус. Но, вот соус для говядины готов.

Говядина на праздничный стол — вкусное горячее блюдо

Прежде всего в форму для запекания выложить кусочки говядины и грудинки, залить полученным соусом и оставшимся бульоном и поставить в духовку. Температура не ниже 180 градусов. Время приготовления один час.

Подводим итоги

В результате говядина на праздничный стол  готова, подать как горячее блюдо, в этой же форме в котором запекалось, сверху украсить мелко резанной зеленью петрушки.

Но, вот и все, предлагаю ещё одно блюдо для запекания в духовке Треска запеченная с луком.

А, теперь посмотрите это видео.

Подписывайтесь на рассылку новых статей, задавайте вопросы в контакте. До, новых встреч, да будет вам счастье.

С Уважением Евгения.

Калории: 61 ккал

Белки: 8.3 г

Жиры: 1.7 г

Углеводы: 2.3 г

Жаркое из говядины с овощами

Рецепт

Жаркое из говядины с овощами — аппетитное блюдо, которое с одинаковым успехом подойдет для повседневного меню и займет достойное место на праздничном столе. Благодаря специальной обжарке и тушению говядины, мясо становится нежным и сочным, а овощи, приготовленные в мясном бульоне открывают новые вкусы. Попробовав жаркое из говядины с овощами вы понимаете, что время необходимое для приготовления этого блюда потрачено не зря.

Дата загрузки: 2020-04-23

  1. Говядину нарежьте средними кусочками примерно 3-4 сантиметра каждый.
  2. Добавить кусочки говядины в большую миску, посыпать мукой, солью и перцем, и хорошо перемешать.
  3. Разогреть масло в сотейнике, как только масло станет горячим, обжарить говядину порциями по 1-2 минуты с каждой стороны.
  4. Выньте говядину из сотейника, накройте фольгой и отложите в сторону.
  5. Добавьте нарезанный лук и чеснок в сотейник,  жарьте 1 минуту.
  6. Добавьте чашку говяжьего бульона, и с помощью деревянной ложки тщательно очистите дно сотейника, чтобы удалить прилипшие к ней мелкие кусочки муки и мяса.
  7. Добавьте красное сухое вино, сушеный розмарин, красный перец, хорошо перемешайте.
  8. Добавьте пучок свежего тимьяна сверху.
  9. Доведите до кипения, сделайте слабый огонь и накройте крышкой, тушите жаркое из говядины с овощами 2 часа.

👌 Горячее блюдо для всей семьи

Это идеальнейший вариант горячего блюда для всей семьи. Здесь есть все, что надо для сытной трапезы. Сочетание мяса с овощами ведь и вам нравится? А тут еще и оригинальное сочетание.

Вкусно, сытно, сочно, полезно (ведь тут столько полезностей), нежно и не особо сложно. Ведь вам ничего не надо придумывать. Приготовьте все компоненты, действуйте по инструкции и вам даже не придется звать домашних к столу. Они соберутся на кухне, глотая слюнки в ожидании этого шедеврального блюда.

Время приготовления: 65-75 минут, зависит от гаджета

Сложность: можно даже сказать, что ниже среднего
 
Ингредиенты:

Приготовление:

Поскольку мясо под шубой будем запекать, включаем духовку. Нам нужно 200 градусов. Пока духовка выполняет нашу команду, приготовим мясо. Вначале нарежем на слайсы свинину. Можете брать и говядину, и другое мясо.
Затем обернем в пищевую пленку. Нежно отбиваем каждый слайс отдельно.
Освободим мясо от пленки.
Посолим, поперчим и присыплем размельченным чесноком.

Накрошим очень мелко очищенный лук. Луковицы берите покрупнее, или добавьте еще одну луковицу. «Шубка» будет – загляденье!


Выложим куски мяса на пищевую бумагу, застлав ею противень. Смажем не жалея кетчупом, а сверху присыплем луком – так, чтобы он плотно покрыл мясо.
Затем смажем лук смесью сметаны и майонеза (3 ст. л и 2 ст. л. соответственно) и, натерев картошку на крупной терке, приправив ее солью и перцем, укроем мясо хорошим слоем. 
Взяв еще две ложки сметаны, смажем ею картофельный слой.
Духовка, скорее всего, созрела? Вот пусть теперь мяско и готовится. Если духовка мощная, все будет готово через полчаса. У меня не такая сильная печь, поэтому ушло 45 минут. Посыплем почти готовое мясо тертым сыром и пропечем его до румяной и хрустящей корочки. Ждите комплиментов. Я их получила сразу, как только мои сняли пробу!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Практическая работа Подготовка к демоэкзамену Горячее блюдо из говядины

Задание для демонстрационного экзамена по стандартам WSR

Горячее блюдо – Мясо

Приготовить 3 порции горячего блюда из мяса говядины (лопатка)

Минимум 2 гарнира на выбор участника

1 соус на выбор участника

Допускается оформление и наличие дополнительных гарниров – на выбор участника

 В холодильниках должно быть организовано раздельное хранения сырья, полуфабрикатов

 Раковины и рабочие поверхности не должны быть загромождены

 Вы должны быть чистыми, опрятными, ухоженными и иметь презентабельный вид. Вы должны вымыть руки в начале работы, в процессе выполнения заданий и в конце работы после уборки

 Вы должны работать чисто, аккуратно и эффективно

 Вы должны работать согласно технике безопасности, используя правильные средства индивидуальной защиты

 Не должно быть никаких загрязнений; продукты должны храниться отдельно, а все заготовки должны быть упакованы\тарированы и маркированы

 Не должно быть чрезмерного расходования продуктов

 Масса блюда минимум 220г

 порции горячего блюда подаются на тарелках — круглая белая плоская тарелка диаметром 30 — 32 см

 Соус должен быть сервирован на каждой тарелке

 Дополнительно подаётся одна порция 50 мл основного соуса в соуснике для слепой дегустации

 Температура подачи тарелки от 35 °С и выше

 Подаются три идентичных блюда

 Использование при подаче несъедобных компонентов, дополнительных аксессуаров и вспомогательного инвентаря на тарелках НЕ ДОПУСКАЕТСЯ!!!

 Время приготовления составляет 3 часа 30 минут  Сервисное окно открывается за 5 минут до подачи и закрывается через 5 минут после подачи  Одна тарелка подаётся для оценки измеримых показателей, затем выставляется на демонстрационный стол и для фотографирования. Две тарелки подаются в дегустацию

 Используйте продукты с общего стола  Используйте продукты из заказанного списка

Разрешено использовать дополнительное оборудование, которое необходимо согласовать с экспертом по технике безопасности непосредственно перед началом экзамена, за исключением аналогичного имеющегося на площадке

Вариант 1

Говяжий рулет, фаршированный шпиком и чесноком, с соусом Камберленд, на подушке из картофельного пюре, овощами гриль

Рулет

Говядина 110 г

чеснок – 1 зуб.

Шпик 40 г

оливковое масло — 2 ст. л.

соль

черный молотый перец

масло растительное

Соус Камберленд

лимон ¼ шт

апельсин ¼ шт

клюква 140 г

сахар 40 г

вино красное 2 ст.л

горчица 1 ст.л

винный уксус красный 1 ст.л

сах.пудра 1 ст.л

имбирь молотый

перец кайенский

Картофельное пюре

картофель 2 шт.

сливки 40 г

масло слив. 10 г

Овощи гриль

баклажан 1/8 шт

помидор черри 2 шт

цуккини 1/8 шт

бальзамический уксус 3 ст.л

соевый соус 2 ст.л

мед 1 ч.л.

Бифштекс

Чеснок измельчить. Шпик нарезать кусочками и измельчить в блендере или мясорубке. Соединить шпик и чеснок. Растереть смесь с солью.

Говядину порезать на кусочки и пропустить через мясорубку, посолить, поперчить. Мясной фарш выложить на пленку в форме прямоугольника. Выложить на него шпик, распределив его по одному краю. Свернуть рулетом. Смазать оливковом маслом. Обжарить быстро на разогретой сковороде до образования корочки. Завернуть в фольгу. Переложить в лоток, запекать в духовом шкафу при t 180-200 С до готовности.

Соус Камберленд

1. Снять цедру с лимона и апельсина, нарезать тонкой соломкой. Залить горячей водой, варить на медленном огне в течении нескольких минут.

2. Клюкву измельчить в блендере и отжать сок. Сок соединить с сахаром и проварить до загустения.

2. Слить воду с цедры, добавить желе из клюквы, вино, лимонный сок, горчицу, сахарную пудру, щепотку молотого имбиря.

3. Варить пока, помешивая, на медленном огне. Убрать с огня, взбить до «гладкости». Соус должен загустеть по мере остывания.

Овощи гриль

Баклажан и цуккини нарезать крупными дольками, помидоры Черри на половинки.

Смешать бальзамический уксус, соевый соус, мед и оливковое масло. Залить этим маринадом нарезанные овощи и дать им настояться в течение 40 мин.

Затем обжарить овощи на гриле или запечь в духовом шкафу.

Подача

На тарелку выложить картофельное пюре, сверху на него бифштекс, рядом выложить овощи гриль, сверху полить соусом Камберленд.

Вариант 2

Говяжий рулет с соусом из красного вина, тимьяном, брусочки из моркови, припущенные в мясном бульоне, дольки лука карамелизованные в апельсиновом соке, булгур со сливочным маслом.

Рулет

• говядина — 110 г

• петрушка ¼ пучка

• оливковое масло – 10 мл

• соль

• молотый черный перец

Для соуса:

• крепкий мясной бульон — 1 ст.

• сухое красное вино бордо – 100 мл

• сливочное масло – 20 г

• лук – 1/2 шт.

• чеснок – 1/3 зубчик

• лавровый лист

• свежий тимьян – 1 веточка

• черный перец горошком — 4-5 шт

• соль, молотый черный перец

Для соуса измельчить лук и чеснок. Порубить тимьян вместе со стебельками. Горошек черного перца положить в ступку и не мелко растолочь (также можно воспользоваться скалкой).

В сотейнике с толстым дном смешать красное вино, лук, лавровый лист, чеснок, тимьян, а также черный перец. Довести до кипения и готовить на медленном огне до тех пор, пока жидкость не выкипит на 3/4.

Влить бульон, довести до кипения и готовить на маленьком огне до тех пор, пока жидкость не выпарится наполовину. Протереть смесь через тонкое сито в другой сотейник, снова поставить на слабый огонь, добавить соль, молотый перец по вкусу, затем сливочное масло и прогреть – но кипеть соус уже не должен.

Говядину разрезать на кусочки, пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить. Петрушку измельчить. Мясной фарш выложить на пленку в форме прямоугольника, сверху выложить измельчённую петрушку. Свернуть рулетом. Смазать рулет оливковым маслом. Обжарить на сковороде со всех сторон до образования корочки. Горячий рулет смазать горчицей. Затем выложить в рукав для запекания. Запекать в духовом шкафу при t 180-200 С.

Лук карамелизованный в апельсиновом соке.

Лук красный ½ шт

Апельсин ½ шт

Соль

Растительное масло

Лук нарезать дольками. Обжарить на растительном масле. Выжать сок из апельсина. Добавить апельсиновый сок и немного соли к луку. Тушить в сковороде под закрытой крышкой.

Turned из моркови, припущенный в мясном бульоне

Говядина для бульона 200 г

Растительное масло 1 ст.л

Морковь 1 шт (200 г)

Соль

Перец черный молотый

Перец черный горошком

Пряные травы (тимьян)

Кусок мяса посолить, обжарить на сковороде с растительным маслом. Затем переложить его в сотейник, добавить 0,8 л воды и варить до готовности и выкипания бульона до 0,5 л. За 10 минут до окончания варки добавить перец горошком и тимьян.

Морковь нарезать брусочками.

Подготовленную морковь обжарить на растительном масле, залить бульоном и припускать до готовности. В конце припускания добавить к моркови карамелизованный лук. Готовые овощи хранить до отпуска в оставшемся бульоне.

Булгур со сливочным маслом

Булгур 50 г

Вода 120 г

Уксус рисовый 1 ч.л.

Сахар ¼ ч.л.

Соль

Масло сливочное 10 г

Булгур сварить в подсоленной воде. В готовый булгур добавить 1 ч.л. рисового уксуса с сахаром. Растопить сливочное масло и заправить им готовый булгур.

Подача

Вариант 3

Рулет из говядины в беконе с фаршем из обжаренных шампиньонов с луком, с соусом Беарнез, на подушке из риса и кружочками цуккини-гриль

Рулет из говядины

Говядина 110 г

Шампиньоны 3 шт

Лук 1/2 шт

Бекон с/к 4 шт

Масло растительное

Кусок говядины порезать на кусочки, пропустить через мясорубку, посолить и посыпать перцем. Шампиньоны нарезать соломкой, лук — мелким кубиком. Шампиньоны обжарить с луком. Мясной фарш выложить на пленку в форме прямоугольника, вдоль одного края сверху выложить грибной фарш, свернуть рулетом. Сверху мясной рулетик обернуть ломтиками бекона. Рулетик обжарить на сковороде и довести до готовности в духовом шкафу.

«Соус Беарнез»

Ингредиенты:

Лук — 1/2 Штуки

Эстрагона суш. —

Винный уксус — 1 ст. ложки

Белое сухое вино — 1 ст. ложки

Яичный желток — 1 шт

Сливочное масло — 37 г

Соль и черный перец

Берем сотейник и на очень медленном огне увариваем в нем смесь из следующих ингредиентов: лук, винный уксус, вино, черный перец и эстрагон. Варим эту жидкую смесь, помешивая, около 10 минут. Параллельно этому, на маленьком огне растапливаем сливочное масло. Яичные желтки взбиваем до белого крема, сюда же добавляем растопленное масло, хорошенько взбиваем.

В блендере измельчаем уваренную смесь из первого пункта до однородности, затем добавляем смесь из желтков и сливочного масла, и вновь взбиваем до образования однородной консистенции. Соус по консистенции должен быть достаточно густым, не текучим.

Как только соус приобрел нужную консистенцию — убираем его из чаши блендера, перекладываем в соусницу и подаем к столу комнатной температуры. Повторюсь, соус идеально подходит к блюдам, приготовленным на гриле, да и просто к любому мясу или рыбе.

Подушка из риса (по типу ризотто)

Масло оливковое — 2 ст. л

Лук репчатый — 30 г

Соль

мясной бульон или вода — 120 г

Крупа рисовая — 50 г

вино белое сухое — 20 г

Чеснок — 1/3 дольки

Масло сливочное — 10 г

Сыр Гауда — 15 г

В оливковом масле пассировать лук репчатый до прозрачного состояния. Чеснок мелко порубить и обжарить до золотистого цвета.

В сковороду со сливочным маслом добавить сухой рис. Жарить ингредиенты на сильном огне, помешивая, чтобы рис пропитался маслом, но не более 5-ти минут. Соединить рис с чесноком и луком, перемешать.

Вылить на поверхность риса всю порцию белого вина.

Выпарить алкоголь на «медленном огне».

Залить рис с луком бульоном (или водой), так чтобы жидкость полностью покрывала рис. Готовить на среднем огне, не помешивая.

Подготовить сыр: натереть на мелкой терке.

В готовое ризотто (но еще на сковороде/в сотейнике) добавить тертый сыр, посолить если необходимо и поперчить. Все ингредиенты быстро перемешать.

Чтобы ризотто получилось блестящим, сразу после снятия с плиты влить тонкой струйкой маленькую порцию оливкового масла

Цуккини-гриль

цуккини 1/2 шт

бальзамический уксус 1 ч.л

соевый соус 2 ст.л

мед 1/2 ч.л.

оливковое масло 1 ч.л.

цуккини нарезать толстыми кружочками.

Смешать бальзамический уксус, соевый соус, мед и оливковое масло. Залить этим маринадом нарезанные овощи и дать им настояться в течение 30 мин.

Затем обжарить овощи на гриле или запечь в духовом шкафу.

Подача

говядина на праздничный стол.

Кулинарное вдохновение

Admin 22 декабря 2019 Разное 0

Говядина, жаркое из говядины по – карельски.

Состав:

Мякоть говядины – 1300гр.

Масло сливочное – 3 ст. ложки.

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Лавровый лист – 2 шт.

Петрушка – 1 корень.

Сливки – 0,5 стакана.

Мука – 2 ст. ложки.

Гвоздика – 10 бутонов.

Соль и черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление жаркого из говядины.

1. Говядину вымыть, обсушить и обжарить на сковороде до золотистой корочки.

2. Обжаренную говядину тщательно натираем солью и черным молотым перцем.

3. В сковороде, в которой обжаривалось мясо, жарим в течение 5 минут очищенные и порезанные пополам морковь, лук и корень петрушки.

4. В утятницу выкладываем мясо, втыкаем в него (по всей поверхности) бутоны гвоздики.

5. К мясу добавляем обжаренные ингредиенты, лавровый лист и добавляем 1,5 стакана воды.

6. Ставим утятницу в разогретую духовку и, не закрывая крышкой, жарим говядину в духовке при температуре 180 градусов в течение 1 часа 20 минут. Мясо должно покрыться золотистой корочкой.

7. По истечении времени мясо вынимаем из посуды, укрываем и даем постоять в течение 20 минут.

8. Бульон процеживаем, выливаем в кастрюльку, добавляем сливки и муку – слегка прокипятить.

9. Жаркое подают с маринованными или консервированными овощами, а также с картофелем. Отдельно подают соус.

Вот такой рецепт из говядины есть в моем арсенале!

Вкусная говядина готова!

Приятного аппетита!

Стейк из филе говядины.

Состав:

Говядина (филе) – 900 гр.

Масло растительное – 3 ст. ложки.

Масло сливочное – 2 ст. ложки.

Коньяк – 40 мл.

Черный перец горошком – 9 шт.

Чеснок – 3 зубчика.

Соль – по вкусу.

Соус:

Брусника — 350 гр.

Сахар – 0,5 стакана.

Крахмал – 1 ч. ложка.

Вино белое сухое – 0,5 стакана.

Корица молотая – 0,5 ч. ложки.

Приготовление стейка из говядины.

Готовим соус.

1. 300 гр. брусники промыть, положить в кастрюльку, залить 2 стаканами воды.

2. Массу довести до кипения и варить до мягкости при малом кипении.

3. Отвар слить в отдельную посуду, а бруснику протереть через сито в эту же кастрюлю.

4. Бруснику разбавляем небольшим количеством отвара, добавляем сахар, корицу, вино и кипятим 5 минут.

5. Крахмал разводим 2 ст. ложками холодного отвара и добавляем в брусничный соус, доводим до кипения.

6. К соусу добавляем ягоды брусники.

7. Филе говядины промываем, освобождаем от пленок, сухожилий и нарезаем на порционные куски.

8. Каждый кусок стейка надсекаем по краю на глубину 2 см.

9. Чеснок очищаем от шелухи, перетираем с солью и натираем каждый кусок.

10. Смазываем растительным маслом и посыпаем черным молотым перцем.

11. Жарим стейки на гриле.

12. Затем складываем их в огнеупорную посуду, поливаем подогретым коньяком и поджечь.

13. После того, как коньяк выгорит, поливаем каждый стейк сливочным маслом и переворачиваем их

на обратную сторону.

14. Подаем стейки с брусничным соусом.

Вот такой рецепт из говядины есть в моем арсенале!

Вкусные стейки из говядины готовы!

Приятного аппетита!

Говяжья вырезка в красном вине.

Состав:

Вырезка говяжья – 1 600 гр.

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Масло растительное – 4 ст. ложки.

Бульон мясной – 2 стакана.

Ягоды можжевельника – 6 шт.

Джем рябиновый – 1 ст. ложка.

Соль и черный молотый перец – по вкусу.

Маринад:

Масло растительное – 3 ст. ложки.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1шт.

Уксус винный – 6 ст. ложек.

Чеснок – 2 зубчика.

Ягоды можжевельника – 14 шт.

Черный перец горошком – 14 шт.

Тимьян – 4 веточки.

Приготовление говядины в красном вине.

Готовим маринад.

1. Лук и морковь чистим, промываем водой.

2. Лук шинкуем полукольцами.

3. Морковь режим тонкими кольцами.

4. На сковороде нагреваем растительное масло, выкладываем лук, морковь и слегка обжариваем.

5. Выливаем вино, уксус.

6. Добавляем толченый чеснок, можжевельник, перец и тимьян.

7. Массу в сковороде доводим до кипения и при малом огне тушим 20 минут. Снимаем с огня и охлаждаем.

8. Говяжью вырезку выкладываем в миску, заливаем маринадом, накрываем посуду крышкой или пленкой и ставим в холодильник на 2 дня, при этом не забываем переворачивать мясо.

9. По истечении 2 дней, мясо вынимаем из маринада и обсушиваем.

10. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем до золотистой корочки. Мясо выкладываем на блюдо.

11. На эту же сковороду, выкладываем нашинкованную луковицу, тонко порезанную морковь и тушим 10 минут. Овощи посолить и поперчить.

12. В форму для запекания выкладываем овощи, сверху мясо, заливаем маринадом из холодильника и мясным бульоном.

13. Жарим говядину в духовке в течение 2 часов при температуре 180 градусов. При этом периодически поливаем мясо бульоном, в котором жариться вырезка.

14. По истечении времени говядину выкладываем на блюдо.

15. Жидкость процеживаем через сито, добавляем ягоды можжевельника и джем.

16. Соус прогреваем до сиропообразного состояния и поливаем им мясо.

Вот такой рецепт из говядины есть в моем арсенале!

Вкусная говядина готова!

Приятного аппетита!

 Ростбиф из говядины в красном вине.

Состав:

Вырезка говяжья – 1 300 гр.

Масло сливочное – 5 ст. ложек.

Вино красное сухое – 1,5 стакана.

Соль и черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление ростбифа из говядины в красном вине.

1. Если Вы приобрели вырезку с жировой прослойкой, то жир удалять не нужно. Просто сделайте на сале ромбовидную сетку, при этом старайтесь не повредить мясо.

2. Зафиксируйте говядину  хлопчатобумажной ниткой, обмажьте растопленным маслом и обильно посыпьте чёрным молотым перцем.

3. Мясо выкладываем в гусятницу, ставим в предварительно разогретую духовку и запекаем говядину в духовке при температуре 220 градусов в течение 20 минут.

4. Через 20 минут, температуру снижаем до 190 градусов, солим мясо, поливаем вином и продолжаем запекать ещё около 60 минут.

5. Достаем ростбиф с формой, накрываем, не очень плотно, фольгой и оставляем доходить 15 минут.

6. Снимаем нитку с мяса, выкладываем на блюдо и аккуратно нарезаем ломтиками.

7. В качестве гарнира подаём свежие или консервированные овощи.

Вот такой рецепт из говядины есть в моем арсенале!

Вкусная говядина в красном вине готов!

Приятного аппетита!

Говядина по – бургундски  с шампиньонами.

Состав:

Говядина мякоть – 1 500 гр.

Сливки – 0,5 стакана.

Шампиньоны – 350 гр.

Растительное масло – 3 ст. ложки.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Сельдерей (зелень) – 1 пучок.

Петрушка зелень – 1 пучок.

Лавровый лист – 2 шт.

Чёрный перец горошком – 5 шт.

Гвоздика – 2 шт.

Приготовление говядины по – бургундски  с шампиньонами.

1. Мякоть говядины освободить от плёнки, сухожилий, укладываем в кастрюлю и заливаем кипящей водой.

2. Довести мясо до кипения, снять шумовкой пену, уменьшить огонь и варить мясо при слабом кипении 1 час.

3. Морковь и лук промыть водой, очистить от шелухи, нарезать крупными кусками. Зелень связать в пучки.

4. В кастрюлю к мясу добавляем: морковь, лук, пучки зелени, лавровый лист, перец горошком 3 шт., солим и варим ещё 30 минут.

5. Шампиньоны промываем водой, режим на средние дольки, солим и слегка обжариваем на среднем огне.

6. В кастрюльку выкладываем обжаренные грибы, заливаем их горячими сливками, добавляем гвоздику, черный перец горошком 2 шт., лавровый лист и солим.

7. Кастрюлю с грибами накрываем крышкой и тушим при малом кипение в течение 25 минут.

8. Готовое мясо вынимаем из бульона, нарезаем на порционные кусочки.

9. При подаче на стол мясо поливаем соусом из грибов!

Вот такой рецепт из говядины есть в моем арсенале!

Вкусная говядина по – бургундски  с шампиньонами готова!

Приятного аппетита!

говядина на праздничный стол.
Предыдущий пост Следующий пост

говядина тушеная в соусе сацебели — Zira.uz

Ингредиенты
  • 500-600 граммов мякоти говядины

  • 100 граммов лука

  • 150 граммов моркови

  • 100 граммов болгарского перца

  • 300 миллилитров соуса сацебели «Гестолло»

  • 50 миллилитров растительного масла

  • 100-150 миллилитров воды

Руководство

Для этого рецепта можно использовать любое мясо — говядину, баранину и даже курицу. Основной ингредиент в этом блюде — соус сацебели, который делает мясо невероятно вкусным, сочным и нежным.

Соусы от Гестолло, приготовлены по оригинальным рецептам из самых натуральных ингредиентов. Они станут отличным дополнением для ваших блюд.

Приблизительная стоимость готового блюда — 75 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!


1 709

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Мясо нарезать на средние кубики, добавить нарезанный кольцами лук, соус сацебели (150 мл), перемешать, накрыть пленкой и отправить в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Затем разогреть масло в казане и обжарить на нем замаринованное мясо, вместе с луком до золотистого цвета.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Затем добавить нарезанный на кубики болгарский перец, брусочки моркови и оставшийся соус. Перемешать, обжарить 1-2 минуты и добавить воду.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Тушить мясо с овощами под крышкой 1-2 часа до мягкости на небольшом огне. При необходимости подливать по чуть-чуть воды.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Готовое мясо подавать можно с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на страничку бренда и узнавайте новости первыми: gestollouz

Официальная страница бренда на Facebook: @gestollouz

На правах рекламы

Горячие бутерброды с ростбифом с подливкой

Горячие бутерброды с ростбифом с соусом — это старая добрая комфортная еда! Подавайте его с картофельным пюре и любимыми овощами, чтобы хорошо перекусить в любой вечер недели.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Подробную информацию см. В моей полной Политике раскрытия информации.

Горячий сэндвич с ростбифом

Я так рада поделиться этим рецептом с вами! Он был в блоге много лет, но для этого требовались новые картинки… а теперь в посте есть красивые красивые картинки! 😍

Когда я думаю о комфортной еде, могу поспорить, что это блюдо всплывет в моей голове как одно из моих любимых! Всегда было так приятно видеть это на нашей тарелке с ужином.

Что мне нравится в этом рецепте, так это то, насколько легко его приготовить. Вам понадобится всего несколько ингредиентов. Кроме того, вы также можете приготовить этот рецепт с индейкой, курицей или свининой!

Нам всегда нравится это с картофельным пюре и овощами… и соусом — домашним соусом… много! Домашняя подливка действительно лучшая! Не бойтесь делать свои собственные! Это действительно очень просто.

Надеюсь, вашей семье это нравится не меньше моей!

Рецепт сэндвича с горячим ростбифом

** Краткий обзор ингредиентов.Обязательно прокрутите вниз до карточки рецепта, чтобы увидеть полное количество и рецепт для печати. **

  • жареный цыпленок
  • чесночный порошок
  • соль и перец
  • говяжий бульон
  • кукурузный крахмал
  • холодная вода
  • ломтики хлеба

посуда и другие предметы

  • мультиварка
  • мерные чашки и ложки
  • 2 вилки, для измельчения
  • сковорода или кастрюля
  • маленькая чаша
  • венчик для шариков
  • нож

Как приготовить горячий бутерброд с ростбифом с соусом

Необходимое время: 8 часов 30 минут.

Как приготовить горячий сэндвич с ростбифом с подливкой

  1. Приготовьте и измельчите жаркое.

    Поместите жаркое в мультиварку. Посыпьте жаркое чесночным порошком, солью и перцем. Вылейте говяжий бульон вокруг жаркого. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 6-8 часов или до тех пор, пока говядина не измельчится вилкой. Вынуть жаркое из мультиварки и нарезать говядину.

  2. Приготовьте подливку.

    В сковороде среднего размера налейте 2 стакана бульона из мультиварки. Готовьте на среднем или сильном огне до горячего состояния.Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой миске или чашке. Добавить в кастрюлю. Уменьшите огонь до среднего и постоянно помешивайте венчиком. Довести до кипения и варить 1-2 минуты или пока подливка не загустеет. При желании посолить и поперчить.

  3. Соберите бутерброд.

    Положите ломтик хлеба на тарелку. Сверху посыпьте тертой говядиной. Сверху положите еще один ломтик хлеба. Разрежьте бутерброд пополам, угол к углу, образуя два треугольника. Сверху полить горячей подливкой.

Рецепты Примечания
  • Если вы предпочитаете подливу на основе муки, обязательно ознакомьтесь с моим постом о том, как приготовить идеальный соус.Это так же просто!
  • Попробуйте этот рецепт с жареной индейкой, курицей или свининой! Следуйте тому же рецепту, используя куриный бульон вместо говяжьего.
  • Предпочитаете бутерброд с открытой крышкой? Вы тоже можете это сделать! Пропустить второй кусок хлеба сверху.
  • Любите подливку? Вы можете легко удвоить рецепт соуса.

Горячий сэндвич с ростбифом: часто задаваемые вопросы

Если вы столкнетесь с какими-либо проблемами или если вам нужны предложения, обязательно прочтите этот раздел, прежде чем оставлять комментарий.

Что сочетается с горячими бутербродами с ростбифом?

Картофельное пюре, на мой взгляд, просто необходимо. И почти любой овощ, который вы можете себе представить. Обычно к этому блюду у нас есть стручковая фасоль, горох, лима, кукуруза, овощная смесь или морковь. Салат из капусты или свежий салат — тоже отличный вариант практически к любому блюду.

Какой кусок говядины лучше всего использовать?

Я предпочитаю жаркое из чака. Вы также можете использовать жаркое из крупы.

Почему моя говядина жесткая?

Важно готовить мясо на медленном огне в течение нескольких часов.Говядина — это в основном мышечная ткань. Предположим, вы готовите это быстро; мясо сжимается и выдавливает часть влаги. С другой стороны, если вы будете готовить его очень медленно, жиры мяса могут раствориться / таять, и это фактически усилит ощущение во рту.

Если говядина не разваливается и не разваливается, закройте ее крышкой и готовьте еще немного.

Как вам понравился этот рецепт

Я хотел бы услышать ваши мысли! Все любят рецепты комфортной еды, и этот не только легкий, но и любимый всей семьей! Я хотел бы узнать о вашем опыте использования рецепта.Пожалуйста, оставьте мне комментарий или задайте вопрос, если он у вас есть!

Еще рецепты

Если вы хотите попробовать еще несколько рецептов, я предлагаю:

Доходность: 8-10 порций

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 8 часов 10 минут

Общее время: 8 часов 30 минут

Горячие бутерброды с ростбифом и подливкой — это старомодная добрая комфортная еда! Подавайте его с картофельным пюре и любимыми овощами, чтобы хорошо перекусить в любой вечер недели.

Состав

  • 2-3 фунта жареного цыпленка
  • 1/2 ч. Л. чесночный порошок
  • Соль, перец по вкусу
  • 1 банка (14,5 унций) говяжьего бульона
  • 2 ст. кукурузный крахмал
  • 1/4 стакана холодной воды
  • Дополнительно соль и перец по желанию
  • Ломтики хлеба

Инструкции

  1. Поместите жаркое в мультиварку.Посыпьте жаркое чесночным порошком, солью и перцем. Вылейте говяжий бульон вокруг жаркого. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 6-8 часов или до тех пор, пока говядина не измельчится вилкой. Вынуть жаркое из мультиварки и нарезать говядину.
  2. В средней кастрюле налейте 2 стакана бульона из мультиварки. Готовьте на среднем или сильном огне до горячего состояния. Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой миске или чашке. Добавить в кастрюлю. Уменьшите огонь до среднего и постоянно помешивайте венчиком. Довести до кипения и варить 1-2 минуты или пока подливка не загустеет.При желании посолить и поперчить.
  3. Положите ломтик хлеба на тарелку. Сверху посыпьте тертой говядиной. Сверху положите еще один ломтик хлеба. Разрежьте бутерброд пополам, угол к углу, образуя два треугольника. Сверху полить горячей подливкой.

Банкноты

  • Если вы предпочитаете подливу на основе муки, обязательно ознакомьтесь с моим постом о том, как приготовить идеальный соус. Это так же просто!
  • Попробуйте этот рецепт с жареной индейкой, курицей или свининой! Следуйте тому же рецепту, используя куриный бульон вместо говяжьего.
  • Предпочитаете бутерброд с открытой крышкой? Вы тоже можете это сделать! Пропустить второй кусок хлеба сверху.
  • Любите подливку? Вы можете легко удвоить рецепт соуса.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 832 Всего жиров: 53 г Насыщенные жиры: 22 г Трансжиры: 3 г Ненасыщенные жиры: 27 г Холестерин: 283 мг Натрий: 395 мг Углеводы: 5 г Волокно: 0 г Сахар: 1 г Белки: 85 г

Обратите внимание, что информация о пищевой ценности, указанная на этой странице, является приблизительной, основанной на продуктах, которые я использовал.Ингредиенты и информация о пищевой ценности могут сильно различаться в зависимости от марки. Обязательно читайте этикетки.

Любите новые рецепты?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы увидеть больше вкусных рецептов — нажмите кнопку Pinterest слева !! Не забудьте использовать маленькую красную кнопку-булавку в правом верхнем углу карты рецепта, чтобы сохранить этот рецепт!

Первоначально опубликовано 30 августа 2012 г. Обновлено 20 февраля 2021 г.

PDQ Рецепт горячих бутербродов с говядиной

Это ооочень хорошо !!! Моя семья любит все «чили», так что это был огромный успех !! Мы взяли его с собой на семейный обед, и все, кому удалось получить бутерброд, были в восторге от этого! Я добавил еще чеснока и немного луковой соли, чтобы немного поднять настроение.Я также использовал консервированный соус чили среднего размера и готовил на слабом огне 5 часов, он был супер сочным!

Вау — это хранитель !!! Я все еще новичок, поэтому очень избирательно отношусь к рецептам, которые храню в своем «черном ящике».Этот получил четыре из четырех семейных голосов за коробку — даже моим 6- и 4-летним он понравился! Я точно следовал рецепту, за исключением того, что я использовал жаркое из куриного чака весом 2,5 фунта вместо 4 фунтов, и я НЕ корректировал другие ингредиенты для соответствия. Получилось идеально! Спасибо, что поделился!

Я бы поставил ему четыре, но остальные трое в доме сказали, что 5.Это было действительно хорошо именно так, как написано Мы не заставили положить это на хлеб. Я использовал мультиварку на низком уровне около 4 часов, а затем на высоком около 1 1/2 часа. Спасибо.

Я бы дал ему четыре звезды, но моя жена подумала, что это в лучшем случае три, поэтому я разделил разницу.Она думала, что это слишком сладко, хотя я разрезал сахар пополам. Можно попробовать еще раз, полностью исключив сахар.

Я думаю, что «соус чили» в этом рецепте относится к соусу, который продается в бутылке (Хайнц), а не к тому соусу, который используют для хот-догов.Это сильно повлияло бы на результат этого рецепта. Бутилированный соус больше похож на кетчуп или соус из морепродуктов, чем на перец чили.

Я редко ем красное мясо, но попробовала его, и оно было очень вкусным и острым.Я приготовила это в мультиварке, и оно было очень нежным и легко измельченным. Я подал это на поджаренных булочках для гамбургеров, и моим парням очень понравилось это блюдо.

Получилось действительно хорошо. Сейчас собираюсь попробовать это в своей мультиварке.Спасибо за сообщение.

Это было хорошо, но требовалось больше молнии (потяжелее на специях).

Я делаю это в своей мультиварке на медленном огне в течение 6 часов, переворачивая жаркое каждые 2 часа.Жаркое было довольно легко измельчить. После того, как я нарезал его, я вылил жидкость / соус на мясо, подаваемое на булочки. Восхитительный аромат! Поверьте, это не слишком сильный привкус чили.

Острая сычуаньская говядина (Лучше, чем на вынос!)

Пряная сычуаньская говядина. Нежный стейк, нарезанный тонкими ломтиками и покрытый восхитительным сладко-острым сычуаньским соусом! Это блюдо из говядины с низким содержанием углеводов идеально подходит для быстрой и сытной семейной трапезы.

Если вы хотели попробовать говядину по-сычуаньски, вас ждет угощение! Эта сычуаньская острая говядина очень нежная, сочная и покрыта удивительным домашним сычуаньским соусом. Лучшая часть этого блюда — соус! Это идеальное сочетание сладкого и острого.

Я облегчил этот рецепт, не обжарив говядину во фритюре. Вместо этого говядину обжаривают в небольшом количестве масла на очень сильном огне. Такое быстрое приготовление помогает сохранить нежность говядины и получить приятную хрустящую карамелизацию снаружи.

Что такое сычуаньская говядина?

Сычуаньская говядина — это обжаренные тонкие ломтики маринованной говядины, покрытые сычуаньским соусом. Соус густой, острый, слегка сладкий с легким привкусом. Этот стиль родом из провинции Сычуань в Китае. Блюда этого региона традиционно полны ярких ароматов чеснока, перца чили и сычуаньского перца. Блюда кунг-пао, острое и кислое и мапо также происходят из провинции Сычуань.

Что делает этот рецепт сычуаньской говядины таким вкусным?

  • Он наполнен ароматом: В нем более 8 различных специй, трав и соусов!
  • Это можно сделать быстро !: Всего 15 минут на приготовление плюс 15 минут на приготовление!
  • Используется одна сковорода: Меньше беспорядка, чтобы убирать позже!
  • Низкоуглеводный: всего 14 г чистых углеводов на порцию.Подавайте его с рисом с цветной капустой, если вы следите за углеводами!

Вот ингредиенты для этого рецепта сычуаньской говядины:

  • Говядина: стейк или фланговый стейк, нарезанный тонкими ломтиками, являются лучшими кусками мяса для этого рецепта, потому что они нежные и нежирные и выдерживают быстрое приготовление.
  • Масло: Я использую нейтральное масло для жарки говядины, затем кунжутное масло и масло чили для соуса.
  • Соусы: хойсин, рисовый винный уксус, соевый соус с низким содержанием натрия и мирин добавляются для получения сладкого и острого сычуаньского соуса.Вы можете найти все ингредиенты соуса на международном острове в большинстве продуктовых магазинов!
  • Овощи и зелень: Красный болгарский перец, чеснок и имбирь придают этому блюду особый аромат.
  • Кукурузный крахмал: Используется для получения хрустящей корочки при жарке и для загустения соуса.
  • Сахар: светло-коричневый сахар для небольшой сладости. Ничто не сравнится с острым и сладким!

Как приготовить сычуаньскую говядину?

  1. Нарезать говядину: Я всегда люблю нарезать говядину супертонкими ломтиками напротив волокон.Это даст вам очень нежную говядину для жарки.
  2. Мариновать говядину: Добавьте стейк и ингредиенты маринада — соевый соус с низким содержанием натрия, мирин и кукурузный крахмал — в большой пакет с застежкой-молнией. Перемешайте и дайте говядине замариноваться в течение 15 минут или пока вы собираете ингредиенты соуса.
  3. Приготовьте соус: Тем временем в небольшой миске смешайте ингредиенты соуса — соевый соус с низким содержанием натрия, масло чили, воду, кунжутное масло, рисовый винный уксус, хойсин и светло-коричневый сахар — и отложите в сторону.
  4. Приготовьте говядину: Когда вы будете готовы готовить, разогрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте говядину и выбросьте маринад. Хитрость этого блюда в том, чтобы быстро приготовить стейк на сильном огне. Он получает приятный внешний вид, но остается красивым и сочным внутри. Обжарьте говядину на 2-3 штуки с обеих сторон, пока она не станет коричневой снаружи. Снимите говядину со сковороды и отложите в сторону.
  5. Приготовьте овощи: Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку масла.Добавьте болгарский перец, чеснок и имбирь и тушите 3-4 минуты или до готовности.
  6. Для завершения: Добавьте говядину обратно в сковороду вместе с соусом. Тушить 1-2 минуты или пока соус не загустеет. Сразу подавайте с зеленым луком и кунжутом на гарнир, если хотите.

Чем я могу это обслужить?

Я люблю подавать эту пряную сычуаньскую говядину с жареным рисом, жареным рисом с цветной капустой или лапшой. В любом случае это круто.

Что такое мирин? Могу я использовать вместо этого что-нибудь еще

Мирин — рисовое вино, похожее на сакэ, с пониженным содержанием сахара и алкоголя.Если вы не можете легко найти мирин, попробуйте рисовый уксус или белое сухое вино!

Как мне хранить этот простой рецепт сычуаньской говядины?

Холодильник: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике 3-4 дня. Тщательно разогрейте в микроволновой печи или духовке перед употреблением.

Морозильная камера: Хранить в герметичном, подходящем для замораживания контейнере или сумке для замораживания до 3 месяцев. Оттаять перед повторным нагревом.

Вот еще несколько быстрых и простых рецептов еды на вынос, которые вы можете приготовить дома!

Пряная сычуаньская говядина

Острая сычуаньская говядина.Нежный стейк, нарезанный тонкими ломтиками и покрытый восхитительным сладко-острым сычуаньским соусом!

Острая сычуаньская говядина
  • 2 столовые ложки масло разделенный
  • 1 средний красный болгарский перец нарезанный тонкими ломтиками
  • 1 чайная ложка имбирь рубленый
  • 1 чайная ложка чеснок рубленый
  • зеленый лук на гарнир при желании
  • кунжут для украшения при желании
Маринад
  • 1 фунт стейк на полоске или стейк с фланга нарезанный тонкими ломтиками
  • 2 столовые ложки кукурузный крахмал
  • 2 столовые ложки мирин
  • 1 столовая ложка соевый соус с низким содержанием натрия
Соус
  • 3 столовые ложки соевый соус с низким содержанием натрия
  • 1/2 чайная ложка масло чили
  • 1 столовые ложки воды
  • 1/2 чайная ложка кунжутное масло
  • 1 столовая ложка рисовый винный уксус
  • 1 столовая ложка Hoisin
  • 1 столовая ложка светло-коричневый сахар
  • Положите стейк и ингредиенты для маринада в большой пакет с застежкой-молнией.Перемешайте и дайте говядине замариноваться в течение 15 минут или пока вы собираете ингредиенты соуса.

  • Тем временем в небольшой миске смешайте ингредиенты соуса, отложив их в сторону.

  • Когда вы будете готовы готовить, разогрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне.

  • Добавить говядину (отказаться от маринада). Обжарьте говядину по 2-3 с обеих сторон. Пока говядина не подрумянится снаружи. Снимите со сковороды и отложите.

  • Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку масла.Добавьте болгарский перец, имбирь и чеснок и тушите 3-4 минуты или пока перец не станет мягким.

  • Добавьте говядину обратно в сковороду вместе с соусом. Тушить 1-2 минуты или пока соус не загустеет.

  • Подавать сразу с зеленым луком и кунжутом для украшения, по желанию

Пищевая ценность

Пряная сычуаньская говядина

Сумма на порцию

калорий 393 Калорий в составе жира 225

% дневная стоимость *

Жир 25 г 38%

Насыщенные жиры 8 г 50%

Холестерин 91 мг 30%

Натрий 725 мг 32%

Калий 439 мг% Углеводы 15 г 5%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 8 г 9%

Белок 25 г 50%

Витамин A 931IU 19%

Витамин C 38 мг 46%

Кальций 26 мг 3%

Железо 2 мг 11%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Первоначально опубликовано 27 апреля 2018 г.

Вам нужно больше быстрых и простых рецептов в жизни? Следите за мной в Instagram, Facebook и Pinterest, чтобы получать все ежедневные обновления!

Если вы попробуете этот рецепт, я буду рад узнать! Оставьте рейтинг ниже и не забудьте сфотографироваться и отметить меня в Facebook и Instagram!

Получайте уведомления о рецептах по электронной почте

Вам также может понравиться

Горячие мороженое с говядиной в скороварке — Сделайте все лучшее

Сообщение может содержать партнерские ссылки

Если вы хотите приготовить для кого-то «среднезападную» еду, есть несколько вариантов.Мясной рулет и картофельное пюре, любая запеканка, пицца с тако (на самом деле пицца Дорито), любой рецепт пуха желе или любой рецепт, включающий в себя заправку для ранчо , были бы отличными способами приветствовать новичка в этом районе. Если у вас есть друг, который впервые посещает Айову, вам следует взять его с собой на ярмарку штата Айова .

Варианты еды на Ярмарке штата Айова безграничны. Жареные десерты, куча еды на палочках, бесконечные вариации корндогов! Но я думаю, что самое фирменное блюдо на Ярмарке штата Айова — это горячее мороженое с говядиной, которое можно отведать в помещениях скотоводов Айовы.Острое мороженое из говядины дебютировало на Ярмарке штата Айова в 2006 году!

На днях я проводил мозговой штурм, чтобы найти легкие, готовые блюда, которые я могу приготовить для своей семьи, чтобы они ее съели. Как знают мои постоянные читатели, этим летом я ел в основном Whole 30, поэтому я искал простые рецепты, которые понравились бы всей моей семье, и которые я мог бы исправить для своих 30 потребностей. Поскольку картофель соответствует требованиям Whole 30, я подумал, что это будет легкое и сверхбыстрое блюдо, особенно если я приготовлю все вместе в своем растворе Instant Pot.

Мало того, что это просто, в нем используется всего несколько ингредиентов. Я подавал эти горячие мороженое из говядины с гарниром из свежей зеленой фасоли, но вы также можете проявить творческий подход с этими горячими мороженым из говядины, вы можете добавить к ним любой овощ, который вам нравится. Вашим детям понравится это блюдо, и я имею в виду, насколько весело будет ужин, похожий на мороженое с фруктами?

Вот как складывается это горячее мороженое с говядиной:

«Мороженое» — это картофельное пюре.

«Горячая выдумка» — это тертая говядина с подливой.

«Посыпка» — тертый сыр.

«Взбитые сливки» — это сметана.

«Черри» — это помидор черри.

Это блюдо очень просто! Все готовится в одной кастрюле, и в конце трапезы у вас практически не останется блюд! У меня много членов семьи, которые едят без глютена. Горячие мороженое из говядины было бы отличной едой для толпы людей, и у вас было бы что-нибудь восхитительное для любителей глютена и без глютена!

Скороварка Hot Beef Sundae’s

  • 2 фунт ростбиф из говядины ангус или жаркое из говядины на ваш выбор
  • 1 маленький белый лук, нарезанный
  • 1 гвоздика измельченный чеснок
  • 2 столовые ложки оливковое масло
  • 1 столовая ложка кукурузный крахмал
  • 2 чашки говяжий бульон
Картофельное пюре
  • 2 фунты Юконский золотой картофель
  • 2 столовые ложки масло или топленое масло
  • соль и перец для вкуса
Филе мороженого с говядиной
  • тертый сыр
  • зеленый лук
  • помидоры черри
  • сметана
  1. На дно скороварки сбрызните оливковым маслом.за ним следует лук. Выложите жаркое из говядины поверх лука и положите чеснок и лавровый лист поверх жаркого.

  2. Поставьте подставку для скороварки или пароварку для овощей поверх говядины. Вымойте картофель и разрежьте его пополам. Положите картофель на подставку.

  3. Закройте крышку скороварки

  4. Готовить при высоком давлении 40 минут

  5. Снимите крышку.Достаньте картофель из скороварки и отложите в сторону.

  6. Вынуть говядину и выложить в миску.

  7. Установите скороварку на обжарку и добавьте кукурузный крахмал, чтобы приготовить подливу.

  8. Когда подливка будет приготовлена, снова добавьте говядину и измельчите ее.

  9. Сделайте картофельное пюре.Выложите картофель в миску, он должен быстро растаять. Добавьте масло, соль и все, что вам нравится, в пюре.

  10. Сделайте мороженое в миске. Сверху выложить картофельное пюре, а затем горячую говядину с подливкой, сыр, сметану и помидор черри. На гарнир добавить зеленый лук.

В дополнение к подставке, поставляемой с моим Instant Pot Duo, я также использую эту простую металлическую пароварку для овощей , когда я хочу разделить два разных продукта в своей.

Ваше картофельное пюре будет готово, поэтому его, вероятно, не нужно будет перемешивать в миксере. Мне нравится оставлять кожуру на моем картофеле, но вы, очевидно, можете делать то, что вам больше нравится.

Если вы не едите говядину, думаю, это будет вкусно и с тушеной свининой, приготовленной на гриле!

Горячие мороженое с говядиной — такое праздничное блюдо Среднего Запада, и мне оно нравится, потому что:

Это быстро

Это блюдо, приготовленное из настоящей еды, очень нравится моим детям!

Горячие бутерброды с говядиной на белом хлебе… Прямо как «Назад домой»!

Лучшие горячие бутерброды с говядиной с соусом и картофельным пюре — поговорите о легкой и удобной еде, приготовленной в мгновение ока из нежного ростбифа прямо в вашем Insta-Pot (Instant Pot).

Вот ваш рецепт успеха! Нам тоже нравится это блюдо, которое подается открытым лицом… .Каждый бутерброд, залитый коричневым соусом, конечно.

Комфортная еда в лучшем виде: вам нужны горячие бутерброды с говядиной и соусом

Привет! Здесь шеф-повар Алли.Давай приготовим тебе кулинарию… А мы ?? 🙂

Я росла в Канзасе и определенно называла себя девушкой типа «мясо и картошка», и эти горячие бутерброды с говядиной были во многих меню на протяжении всего моего детства.

Теплая тертая говядина всегда напоминает мне моих бабушек; они часто готовили это блюдо, подавая тертый ростбиф на толстых ломтиках белого хлеба вместе со сливочным картофельным пюре, покрытым коричневым соусом. Небесный!

Теперь, модернизированный с помощью Instant Pot, это классическое блюдо можно приготовить за минуты, а не за часы.

С тех пор, как мой отец и брат выращивали говядину, я росла всегда в изобилии — у нас всегда была целая морозильная камера, полная мяса. Мы часто наслаждались такими блюдами, как Country-Fried Steak Fingers with Cream Gravy , Open Face Italian Beef Sandwiches , Instant Pot Big Bold Beef Carnitas и Barbacoa Shredded Beef with Corn Salsa .

Теперь, когда я вырос, и мы выращиваем собственную говядину для нашей семьи, мне кажется, что я всегда в поисках идей для обеда из говяжьего фарша…. Мексиканский Санчиладас с говядиной и сыром , Хлеб с раздвижным тако для ходьбы , Простые азиатские говяжьи миски , Пирог с коричневым мясным рулетом с сыром и хешем … и тому подобное. Все мамы обожают хорошие рецепты говяжьего фарша, чтобы накормить голодные семьи, верно?

Что полюбить в этом рецепте
  1. Чак жареный! У этого жаркого прекрасная мраморность, поэтому оно нежное, сочное и ароматное.
  2. Это культовый старинный рецепт, который очень популярен здесь, на Среднем Западе.
  3. С GRAVY можно все задушить!

Какие ингредиенты мне нужны для приготовления этого рецепта тертого горячего сэндвича с говядиной?
  • Жареный цыпленок
  • Белый хлеб
  • Приправы: креольская приправа, гранулированный чеснок, лавровый лист
  • Универсальная мука
  • Говяжий бульон
  • Красное вино
  • Лук
  • Кукурузный крахмал
  • Масло

Как приготовить Бутерброды с тертой говядиной и соусом быстрого приготовления за 5 простых шагов
  1. Приправьте говядину и обжарьте ее в небольшом количестве масла, используя режим обжаривания в кастрюле быстрого приготовления.Добавьте остальные ингредиенты, затем доведите до полного давления в кастрюле быстрого приготовления, готовя говядину, пока она не станет нежной.
  2. Когда звучит таймер на Instant Pot, используйте естественный спуск, чтобы давление в кастрюле само исчезло. После того, как все давление спадет, вы можете снять крышку Instant Pot.
  3. Используя щипцы, поднимите приготовленный ростбиф из сока в кастрюле на разделочную доску или большое блюдо; Используя две вилки, измельчите ростбиф.
  4. Тем временем приготовьте пюре и подливку.
  5. Перед подачей положите ломтики хлеба на сервировочные тарелки и положите рядом хорошее картофельное пюре; Сверху полейте коричневой подливкой и сразу наслаждайтесь!

Какие инструменты мне нужны, чтобы приготовить бутерброды с ростбифом быстрого приготовления?

Instant Pot на 6 литров — Я всегда тороплюсь, поэтому люблю использовать Instant Pot для приготовления больших кусков говядины и свинины.

Мультиварка на 7 литров — Если хотите, вы всегда можете приготовить большие куски говядины или свинины в мультиварке.

Чугунная голландская духовка — это мой любимый инструмент, когда мне нужно тушить ростбиф в духовке.

Щипцы с длинной ручкой — удобный инструмент для денди для переворачивания кусков говядины при их поджаривании.

Плоский силиконовый венчик — незаменимый инструмент для приготовления подливок или соусов без комков. Это меняет правила игры!

Сепаратор для соусов — Эта функция необходима для удаления нежелательных жиров из бульона, чтобы вы могли приготовить нежирный соус.

Ковш — Это позволяет очень легко залить соусом картофель и говядину.

Potato Masher или Электрический миксер — Для затирания или перемешивания вареного картофеля

Простые и полезные советы по приготовлению бутербродов с тертым ростбифом
  • Нарезание жаркого на куски делает две вещи — помогает жаркому готовиться намного быстрее, чем готовить его целиком. Во-вторых, после того, как жаркое нарезано на куски, это дает большую площадь поверхности для коричневого цвета и карамелизации.
  • Когда мы готовим, коричневый цвет — это не цвет, а аромат. Поджаривание кусков жаркого в горячем масле занимает всего несколько минут и придает мясу первый слой аромата. Этот шаг того стоит.
  • Обожаю картошку Yukon Gold. Очистка не требуется, и когда они будут приготовлены и размяты, никто не станет мудрее!

    Плюс, картофель Юкон Голд мягкий, маслянистый и сливочный по текстуре — из него получается лучшее картофельное пюре в стране.

Что подавать с горячими бутербродами с говядиной —

CAJUN SWEET CORN MEDLEY — традиционный летний гарнир, в котором сладкая кукуруза и овощи сочетаются с БЕКОНОМ.

ВОЗДУШНАЯ ФРИТЮРНИЦА ЖАРЕНЫЙ ПАРМЕЗАН БРОККОЛИ — простой и вкусный гарнир для вашей голодной семьи, который очень быстро готовится в вашей фритюрнице.

ОСТРЫЕ ЯЙЦА САРА ДЖЕЙН — Поднимите свои традиционные яйца с пряностями на ступеньку выше, добавив немного специй.

САЛАТ С ХРУПНОЙ КУКУРУЗОЙ — Сливочный кукурузный салат с кукурузными чипсами для придания хрусткости и текстуры.

Рецепт печатаемых сэндвичей с пикантным ростбифом с картофельным пюре и соусом
  • 1-2 ст. оливковое масло
  • 3 фунта. жареный фарш из говядины нарезать 6-8 больших кусков
  • 1 ч. Креольская приправа
  • 1 ч. гранулированный чеснок
  • 1/4 стакана универсальной муки
  • 1 стакан говяжьего бульона
  • 1/2 стакана сухого красного вина
  • 1 нарезанная луковица
  • 1 лавровый лист
  • 2 ст.вода
  • 1 ст. кукурузный крахмал
  • 1 ст. несоленое масло
Картофельное пюре Supreme
  • 3 фунта. Картофель Юкон Голд, разрезанный на четвертинки, в кожуре
  • 1 стакан куриного бульона
  • 1 стакан сметаны
  • 2 взбитых яйца
  • 2-3 ч. свежий тертый хрен по вкусу
Для бутербродов
  • 16 ломтиков обычного белого хлеба для сэндвичей или техасского тостового хлеба
Сделайте ростбиф
  • В большой миске смешайте креольскую приправу с гранулированным чесноком и мукой; обвалять каждый кусок жареного цыпленка со всех сторон в подготовленной смеси приправ.

  • Используя режим обжарки в посуде быстрого приготовления, добавьте масло. Когда масло станет достаточно горячим, добавьте приправленные куски жаркого, подрумянивая их со всех сторон, по несколько за раз, работая партиями, чтобы не перегружать Instant Pot, кладя куски говядины на блюдо как вы работаете.

  • Верните все обжаренное мясо обратно в Мгновенный горшок; Сверху выложите нарезанный лук, затем добавьте бульон, вино и лавровый лист. Надежно зафиксируйте крышку Instant Pot. Выберите настройку высокого давления на 50-60 минут, доведя Instant Pot до полного давления (я выбираю 15 минут на фунт.Когда звучит таймер, используйте естественный спуск, чтобы давление снизилось само, что, вероятно, займет 20-25 минут. (Это позволяет мясу немного завершить приготовление из-за остаточного тепла и позволить белковым волокнам расслабиться, чтобы мясо было очень нежным. Не пропускайте этот этап использования естественного высвобождения!)
  • Когда естественное высвобождение завершится, осторожно снимите крышку, используя вилку, чтобы проверить мясо, чтобы убедиться, что оно нежное. В противном случае закройте крышку Instant Pot на место, снова доведя ее до полного давления на 5-10 минут.(Обратите внимание: в этот момент в Instant Pot снова появится давление, потому что содержимое все еще будет очень горячим.)

  • Удалите приготовленные и нежные куски жаркого на разделочную доску или большое блюдо; аккуратно измельчите мясо, затем накройте его фольгой, чтобы согреться.

Приготовьте подливку
  • С помощью сепаратора для подливки отделите жир от сока и капель, оставшихся в емкости для быстрого приготовления; отказаться. Снова используя функцию обжаривания, доведите оставшиеся жидкости в кастрюле до сильного кипения.В отдельной небольшой миске взбейте воду и кукурузный крахмал; смешайте это с жидкостями в Instant Pot, все еще используя настройку обжаривания. Постоянно взбивая, дайте содержимому вариться 1-2 минуты или пока не получите красивый, густой и гладкий соус. Вмешайте масло, затем верните тёплую тертую говядину в приготовленную подливу и держите в тепле.
Сделайте картофельное пюре превосходным
  • Поместите картофель и бульон в кастрюлю для быстрого приготовления. Используя настройку соте, доведите бульон до кипения.Закройте крышку Instant Pot на место; выберите настройку высокого давления на 5 минут, доведя Instant Pot до полного давления.

  • Когда прозвучит сигнал таймера, быстро отпустите, чтобы снять все давление с Instant Pot. Осторожно откройте крышку и проверьте картофель вилкой, чтобы убедиться, что он хорошо размягчен вилкой (в противном случае закройте крышку IP на место и дайте картофелю еще одну минуту под высоким давлением).

  • Тем временем в небольшой миске смешайте сметану со взбитыми яйцами.Хорошо процедите картофель на дуршлаге, затем верните его в кастрюлю быстрого приготовления. Используя картофельный пюре или электрический миксер, разомните картофель, затем добавьте смесь сметаны и хрена, перемешивая картофельную смесь до получения однородной пышной массы. Картофель по вкусу приправить солью и перцем.
Подавать горячие бутерброды с говядиной
  • Для подачи положите кусок белого хлеба на сервировочную тарелку; сверху положите теплую говядину и подливку, затем добавьте сверху ломтик хлеба, сбрызнув подливкой.Добавьте порцию картофельного пюре… с большим количеством подливки, конечно же! Наслаждайтесь сразу.

Разрезать жаркое на куски можно двумя способами: во-первых, это помогает приготовить жаркое намного быстрее, чем готовить его целиком. Во-вторых, после того, как жаркое нарезано на куски, это дает большую площадь поверхности для коричневого цвета и карамелизации. Когда мы готовим, коричневый цвет — это не цвет, а аромат. Поджаривание кусков жаркого в горячем масле занимает всего несколько минут, и это придает мясу первый слой аромата.Этот шаг того стоит. Правильный! Вот почему я обожаю картофель Yukon Gold — очищать его не нужно, а после того, как он будет приготовлен и размят, никто не станет мудрее! Кроме того, картофель Юкон Голд мягкий, маслянистый и сливочный по текстуре — из него получается лучшее картофельное пюре в стране.

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: говядина, обед, быстрорастворимый горшок, сэндвич

калорий: 565 ккал | Углеводы: 37 г | Белок: 38 г | Жиры: 29 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 137 мг | Натрий: 392 мг | Калий: 1401 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 501 МЕ | Витамин C: 37 мг | Кальций: 88 мг | Железо: 5 мг

Нам нравится получать сообщения от наших читателей и подписчиков, поэтому оставьте нам комментарий, если хотите.И, если вы не получите от нас ответа в ближайшее время, знайте, что, возможно, мы не видели ваш комментарий. Не стесняйтесь обращаться к нам по электронной почте: [адрес электронной почты защищен]

Let’s Get You Cookin ’,
Chef Alli

ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: МЫ ИСПОЛЬЗУЕМ ССЫЛКИ ДЛЯ ТОВАРОВ И УСЛУГ, КОТОРЫЕ ЛЮБИТ И РЕКОМЕНДУЕТ ШЕФ-АЛЛИ.

Связанные

Комбинация горячей говядины | Aberdeen Magazine

Я не люблю готовить еду из пакетов, поэтому смеси для подливок и кукурузный крахмал отсутствовали (в одном из комментариев прямо говорилось, что Вирджиния не использовала кукурузный крахмал), и я не люблю покупать бульон или бульон.Но не стесняйтесь использовать в этом рецепте говяжий бульон, и все будет в порядке. Если вы хотите приготовить говяжий бульон, найдите рецепт и примените его. У меня здесь недостаточно места, чтобы разобраться в этом. Я люблю картофельное пюре, просто картофельное пюре. Делайте это как хотите, но не усложняйте. Наш прекрасный белый хлеб был произведен в Палм Гарден, но подойдет любой белый хлеб. // Трой Маккуиллен и Дэни Догерти


ГОВЯДИНА
1 столовая ложка рапсового масла
3-4 фунта Жареного мяса из говядины
4 чашки говяжьего бульона / бульона
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка лукового порошка
1 чайная ложка соли сельдерея

Приготовление: В сковороде нагрейте масло, затем добавьте жаркое.Обжарить со всех сторон, чтобы образовалась красивая корочка. Тем временем в большую мультиварку добавьте чесночный порошок, луковый порошок, соль сельдерея и бульон. Превратитесь в высокий. Когда обжаривание закончится, добавьте жаркое и готовьте на сильном огне в течение одного часа, затем поверните на слабый и готовьте еще шесть часов. Проверьте, легко ли говядина отделяется или измельчается, если это так, выньте ее, постарайтесь сохранить ее целиком, остудите сторону. Аккуратно процедите бульон в большую миску, дайте остыть и поместите в холодильник на ночь.Оберните говяжью фольгу и тоже положите в холодильник на ночь.

При приготовлении еды сделайте пюре, выньте жаркое и нарежьте его толщиной примерно восемь дюймов. Достаньте бульон из холодильника, снимите и сохраните образовавшуюся на нем жировую шапку. Поместите нарезанное мясо в большую сковороду, добавьте несколько столовых ложек вчерашнего бульона и тушите на слабом огне, пока он не прогреется. Приготовь свой хлеб.


GRAVY
1⁄4 стакана говяжьего жира из бульона
1⁄4 стакана сливочного масла
1⁄2 стакана нашего
1 чайная ложка соуса для обжарки
4 стакана зарезервированного бульона после жаркого
Соль и перец

Приготовление: В сотейнике растопите говяжий жир и масло.Добавьте муку и взбивайте, пока рута не станет коричнево-золотистой. Это займет около 20 минут. Постепенно вбивайте бульон (я стараюсь не добавлять весь осадок со дна бульона). Чтобы усилить цвет и придать больше аромата, добавьте подрумянивающий соус. Продолжайте помешивать, пока смесь не достигнет хорошей консистенции, добавляя столько бульона, сколько необходимо. Соль и перец для вкуса.


ОБОРУДОВАНИЕ
Добавьте черпак, полный подливки, в тлеющий ростбиф, чтобы покрыть все куски.Будьте осторожны, иначе говядина развалится. Положите два куска хлеба на разделочную доску, добавьте немного подливки, чтобы покрыть каждую сторону (например, намазывая маслом подливку), наложите на говядину с одной стороны, а сверху сэндвич положите другой кусок. Разрезать пополам, выложить на тарелку. Добавьте ложку картофельного пюре между половинками, затем налейте столько соуса, сколько сможете. Гарнир из рубленой петрушки всегда хорош.

Нам никогда не доводилось предлагать горячие комбинации говядины в кафе Virginia, но они остаются популярным блюдом во многих меню Абердина.

Реклама горячей говядины с подливкой из березовых грибов

Детские воспоминания о еде, которые есть у каждого, те блюда, которые переносят вас в прошлое. Реклама горячей говядины — одна из моих.

Это напоминает мне о детстве, примерно по пояс моего отца. Мы с отцом ездили туда и обратно в Уиллмар Миннесота из Гроув-Сити, где находится семейная ферма и где он до сих пор собирает внушительное количество кукурузы и сои.

Наши поездки в город разнообразны.Может быть, мы собирались в воскресенье в церковь, собирать во дворе пиломатериалы или запчасти в строительном магазине. Иногда мы останавливались в маленькой закусочной под названием Hillcrest прямо за пределами Нью-Лондона, чтобы перекусить.

Hillcrest — это место для рабочих. Он расположен на вершине холма, и это точная копия вашей стоянки для грузовиков / закусочной с учебниками, похожая на маяк, маяк для дальнобойщика. Они даже рекламируют на своем веб-сайте, что у них есть очень большая парковка для ночлега, что довольно мило.

Меню, насколько я помню, является типичным для стоянки грузовиков: завтрак, обед и ужин, пара пирогов и десертов. Хотя мы с отцом заказывали только одно, когда ели: рекламу горячей говядины.

Я использовал вырезку, но подойдет любой дешевый кусок тушеного мяса, например, патрон.

Если вы не знакомы, вот суть: вы берете немного необжаренного хлеба, кладете на него ложку картофельного пюре, несколько кусков вареной говядины и обливаете весь шебанг в говяжьей подливке.Это простая и в значительной степени лучшая еда для сна.

Черт возьми, немного покопавшись, я даже нашел целый блог, посвященный только рекламе ростбифа (Это круто) , а также пару заметок, в которых упоминается, что это специальное блюдо в кафе Chatterbox на озере Вобегон, штат Миннесота. — веселый городок, в который я ходил каждое воскресенье во время обеда.

Что касается того, как оно получило название, то сведения разнятся, но мне понравилось то, что реклама говядины была фаворитом путешествующих «коммерческие люди» , a.к.а. продавец.

Причина, по которой я думал об этом, заключается в том, что я то и дело разговаривала с двумя своими друзьями: профессиональным фотографом еды и стайлингом муж / жена. Это безумно талантливая команда, но, помимо этого, я пока молчу.

Неправильное покрытие

Мои друзья попросили меня внести несколько рецептов в готовящуюся книгу о кухне Миннесоты. На то, чтобы записать несколько забавных рецептов в стиле Среднего Запада, потребовалось около двух минут. На вершине списка была сексуальная версия старой рекламы говядины, которую я ел с папой.

Я не хотел сильно его менять, это все еще картофельное пюре, тосты с подливкой. Но секрет — это подливка, она пропитана незамеченным героем семейства подберезовых, горячим кузеном белых грибов и грибом, который я действительно использую только сушеным: Leccinums.

Лекцинум — это недооцененный гриб, и это легко понять, съев немного свежего: они очень мягкие. Однако это меняется, когда они сушатся, их вкус становится более насыщенным и насыщенным.

Вы должны знать, что некоторые люди испытывают расстройство желудка, употребляя в пищу лекцин апельсиновой шляпки.Если грибы сначала высушить, у меня никогда не было побочных эффектов, но это могло быть возможно — только на заметку.

Самый крупный из них был выше фута.

Рекламный ролик с горячей говядиной получился действительно очень хорошим. После того, как я вымыл тарелку, у меня возникло такое же нечеткое ощущение, которое возникает после ужина в День Благодарения, а затем я пошел спать.

Папа, когда книга рецептов будет опубликована, я сделаю ее для тебя.

Распечатать рецепт

Реклама горячей говядины с подливкой из сушеных грибов

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 2 часа

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: Boletes, Leccinum, Roast Beef Commercial

Порций: 2

Ингредиенты

  • Кусок тушеной говядины на 12 унций (я использовал вырезку, но было бы еще лучше)
  • 1/2 стакана основного картофельного пюре с красновато-коричневым рисом, согласно рецепту
  • 1 столовая ложка несоленого масла
  • 1 столовая ложка универсальной муки
  • Кошерная соль и свежий молотый черный перец по вкусу
  • 3 стакана говяжьего бульона, желательно домашнего приготовления
  • Свежий чеснок, нарезанный на 1/2 дюйма, для украшения
  • 1/2 унции сушеного лекцина или других болетов (около 1 стакана с использованием насадки)
  • 2 ломтика простого белого хлеба, нарезанные кружками с помощью кольцевой формы или стакана
  • 3 столовые ложки сала из виноградных косточек или другого масла с высокой точкой дымления, для обжаривания

Инструкции

  • Накройте Leccinums бульоном в контейнере и увлажните.Встряхните лекцины, чтобы удалить грязь и мусор, затем удалите их, процедите жидкость и смешайте их вместе. Разогрейте духовку до 275. Нагрейте масло в чугунной или подобной тяжелой сковороде и, когда оно коптится, обильно приправьте говядину солью и перцем и глубоко обжарьте с каждой стороны, примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Слейте масло со сковороды, затем удалите глазурь со смесью бульона и грибов, соскребая подрумяненные кусочки деревянной ложкой. Выложить говядину в форму для запекания с крышкой, накрыть грибами и бульоном и варить в духовке в течение 2-х.5 часов, или пока говядина не станет очень нежной и легко тает при прокалывании.

  • Когда говядина будет готова, выньте ее из сковороды, разорвите на большие куски по 1 дюйм и держите в тепле.

  • Замесите масло и муку до образования однородной массы (здесь вы делаете buerre manie). Выложите грибно-бульонную смесь в широкую сковороду и нагрейте. Когда бульон закипит, добавьте взбитую муку и масло до полного растворения. Продолжайте нагревать смесь до загустения, затем дважды проверьте приправу и запас.Добавьте одну-две столовые ложки воды и взбейте, если она станет слишком густой.

  • На тарелку на середину двух разогретых тарелок положите кружок белого хлеба. Сверху на хлеб выложите ложку (я приготовила квинель) 1/2 стакана картофельного пюре. Сверху на каждую кучу картофельного пюре положите половину оставшейся говядины, затем полейте соусом из лецина.

Урожайность: Примерно 4 порции на ужин, в зависимости от аппетита

  • Картофель, очищенный от кожуры и четвертинки 1 фунт
  • Кошерная соль и перец по вкусу
  • 1/4 стакана сливок или молока
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • Вода по необходимости

Метод

  1. Поместите картофель в кастрюлю и залейте водой на 2 дюйма.Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Приправить воду по вкусу солью. (легче приправить воду по вкусу, когда она теплая, поскольку соль растворяется быстрее, что предотвращает пересоливание).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.