Говядина в кисло-сладком соусе по-китайски
Описание приготовления:
Ароматное и вкусное мясо в кисло-сладком соусе готовится совсем несложно и прекрасно сочетается с гарниром из риса, макарон или отварного картофеля. Приготовив его всего лишь раз по этому простому рецепту, в дальнейшем вы сможете сбалансировать вкус по своему усмотрению, добавив меньше или больше сладости или кислоты. Соль в блюдо добавлять вряд ли стоит, ведь мясо маринуется в соленом соевом соусе. Я надеюсь, что этот рецепт, в котором рассказано, как приготовить говядину в кисло-сладком соусе по-китайски, понравится вам и вы будете готовить такое блюдо не один раз.Говядину моем, обсушиваем и нарезаем на небольшие длинные кусочки.
И соевый соус. Все хорошенечко перемешиваем и отставляем в сторонку минут на 20.
Баклажаны нарезаем небольшими кубиками.
Наливаем на сковороду 2-3 ложки масла, разогреваем, выкладываем баклажаны. Жарим, помешивая, на большом огне.
У перца удаляем сердцевину с семенами. Нарезаем перец небольшими ломтиками.
Чистим морковку, нарезаем ее тонкой соломкой.
Чистим и шинкуем лук.
Тем временем баклажаны уже обжарились.
Добавляем к ним сначала перец, через минуту — морковь и лук, затем — перец чили и помидоры.
Разогреваем вторую сковороду с большим количеством масла, обжариваем на сильном огне кусочки говядины. Масла должно быть много, мясо у нас будет жариться практически во фритюре.Мясо обжарилось, сливаем излишек масла, выкладываем к мясу практически готовые овощи. Тушим, перемешивая, минут 7-8. Добавляем уксус, томатную пасту и сахар.
Закрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь. Тушим минут 10.
7 рецептов с пикантным вкусом
Нежное мясо приобретает интересный вкус, если приготовить его под кисло-сладким соусом. Выбирайте лучший рецепт!
Рецепт 1: говядина в кисло-сладком соусе (пошаговые фото)
Говядина в кисло-сладком соусе — блюдо китайской кухни, которое получается очень нежным и вкусным. В предложенном рецепте предлагается использовать лопатку, но при желании гуляш можно приготовить и из других частей говядины. Блюдо по-китайски предполагает и некоторые вариации (можно найти в любом сборнике рецептуры). Например, можно готовить мясо не только с овощами, но и с ананасами.
Предлагаем пошаговый рецепт с фото, который подскажет точную технологию приготовления говядины в кисло-сладком соусе. В предложенном рецепте мясо готовится в мультиварке, но при желании можно поэкспериментировать и сделать блюдо в духовке или на плите.
Совет! Говядину в кисло-сладком соусе можно использовать для различных целей. Например, она подойдет для приготовления салата, в который специалисты рекомендуют добавлять немного уксуса. А также можно добавить к говядине гарнир, и она станет отличным самостоятельным мясным блюдом.
- говядина — 1 кг
- морковь — 150 гр
- репчатый лук — 100 гр
- чеснок — 2 зубчика
- красное полусладкое вино — 100 мл
- помидор — 150 гр
- соус Табаско — 1,5 ч.л.
- соль — 3 ст.л.
- перец черный молотый — по вкусу
- оливковое масло — по вкусу
- перец душистый горошек — 3 ч.л.
Первый этап пошагового рецепта с фото приготовления говядины в кисло-сладком соусе предполагает подготовку мяса. Лопатка — отличное мясо, имеющее мраморную прослойку. Лопатку нужно помыть и обсушить бумажными салфетками.
Далее мясо следует нарезать достаточно крупными кусочками. Примерно в каждом кусочке должно быть 50-60 граммов.
Теперь следует поставить сковороду на огонь и добавить на нее растительное масло.Мясо следует обжарить со всех сторон на сильном огне. А затем блюдо будет готовиться в мультиварке. При желании жарку можно сразу же проводить в мультиварке или же тушить мясо на плите в кастрюле с толстым дном.
Во время жарки у мяса выделится сок. Мясо с соком и маслом следует переместить в чашу мультиварки (или же в кастрюлю). Теперь необходимо почистить морковь, помыть ее под проточной водой и нарезать соломкой. Теперь следует подготовить лук. Для этого его очищают от шелухи, моют под проточной водой и нарезают перьями. Чеснок также нужно почистить и помыть, пропустить через пресс. Осталось подготовить помидоры, которые нужно помыть под проточной водой и перетереть на терке. Можно воспользоваться и консервированными помидорами, если использовать их без кожуры. Все эти ингредиенты следует добавить к мясу. В заключение добавляется табаско, соль, черный молотый перец, душистый перец и соевый соус. Теперь мясо следует залить вином. Если используется сухое красное вино, то рекомендуется добавить половину чайной ложки сахара.
Все ингредиенты нужно тщательно перемешать между собой и тушить в мультиварке под закрытой крышкой на режиме «Тушение». В мультиварке мясо не подгорит. При тушении в кастрюле нужно убавить огонь сразу после закипания и время от времени помешивать жаркое, исключая пригорание или выкипание соуса. При необходимости можно добавить немного горячей воды. Тушить мясо нужно до готовности или до сигнала мультиварки.
Дополнить мясо можно рисом, картофелем или пастой. Вкусным будет блюдо и самостоятельно, то есть без каких-либо гарниров.
Можно добавить к говядине в кисло-сладком соусе нут. Получится сытное и вкусное блюдо.
Рецепт 2, пошаговый: говядина в сладком соусе по-китайски
Рецепт немного адаптирован под наши реальные продукты, но можно считать его базовым и смело экспериментировать, добавляя, например, свежий или сушеный молотый имбирь, острый красный перец и т. д. Можно добавить консервированный ананас.
- Говядина — 500 г
- Перец болгарский — 1 шт
- Овощи (у меня был готовый набор «восточное блюдо»: белокочанная капуста, лук-порей, перец, ростки фасоли мунг,
- китайские грибы, лук) )
- Томатная паста — 4 ст. л.
- Уксус (я использую яблочный) — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соевый соус — 100 г
- Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
- Морковь — 1-2 шт
- Крахмал — 1-2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Мясо отделяем от всего лишнего и режем его полосками
Смешиваем овощи, морковь соломкой и болгарский перец кубиками
Делаем кляр: в мясо добавляем соевый соус, крахмал и муку. Даём постоять минут 15-20
Сначала обжариваем мясо, потом добавляем лук, морковь и остальные овощи.
3-5 минут обжариваем всё вместе
Добавляем соус: 4-5 ст. л. томатной пасты, 2-3 ст. л. уксуса, 1.5-2 ст. л. сахара (по вкусу)
Тушим до готовности.
Рецепт 3: говядина в кисло-сладком соусе с овощами
Мясо в кисло-сладком соусе — блюдо по мотивам экзотической азиатской кухни. Конечно же, рецепт адаптирован под привычные для нас продукты, но, тем не менее, в итоге все получается сочетаемо и вкусно! Говядина, замаринованная в соевом соусе и тушеная с овощами, выходит очень мягкой, буквально «таящей во рту», а удачный союз вкусовых оттенков добавляет блюду пикантности. При желании можно варьировать рецептуру под свои предпочтения, к примеру, добавив свежий имбирь, сладкие ананасы, жгучий перчик и т.д.
- говядина (можно заменить свининой) — 500 г;
- соевый соус — 100 мл;
- мука — 1 ст. ложка;
- картофельный крахмал — 1 ст. ложка;
- луковица — 1 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- грибы (опята, шампиньоны и т.д.) — 100 г;
- стручковая фасоль — 2-3 ст. ложки;
- яблочный уксус — 2 ст. ложки;
- сахарный песок — 2 ст. ложки;
- томатная паста(или кетчуп) — 3-4 ст. ложки;
- растительное масло — 2-3 ст. ложки.
Промыв под проточной водой и избавившись от прослоек сала, режем мясо мелкими кусочками или длинной соломкой.
Делаем кляр. Для этого осыпаем говядину смесью муки и крахмала.
Сразу же заливаем соевым соусом и тщательно перемешиваем. Оставляем мясо в таком виде минут на 20.
Пока говядина маринуется, подготовим остальные составляющие кисло-сладкого блюда. Болгарский перец режем кубиками, очищенную луковицу мелко шинкуем.
Смешиваем фасоль, перец, лук и грибы (миниатюрные опята не требуют предварительной нарезки, если же вы используете шампиньоны или другие крупные грибы, нашинкуйте их пластинами или соломкой).
В сковороде с маслом обжариваем уже промаринованную говядину на умеренном огне до румяного оттенка. Далее добавляем овощной «микс». По желанию можно приправить блюдо молотым перцем, осыпать сладкой паприкой или любыми специями на свой вкус. Солить говядину нужно совсем чуть-чуть, так как мясные кусочки мариновались в соленом соевом соусе.
Обжариваем мясо по-китайски с овощами около 5-10 минут, а затем добавляем томатную пасту.
Осыпаем содержимое сковороды сахарным песком, вливаем уксус, энергично перемешивая смесь. Тушим мясо в кисло-сладком соусе до полной готовности.
Подаем мясо с любым легким гарниром, к примеру, отваренным рисом.
Рецепт говядины с овощами благодаря уксусу и соевому соусу позволяет получить нежнейшее мясо. Кстати, как правило, блюдо приходится по нраву не только любителям экзотического сочетания продуктов, но и консерваторам в кулинарных пристрастиях. Приятного вам аппетита!
Рецепт 4: как приготовить говядину в кисло-сладком соусе
Очень вкусная говядина,приготовленная в кисло-сладком соусе,с пикантным и нежным вкусом.Замечательно подойдёт к любому гарниру.
- Говядина (мякоть) — 600 г;
- Помидор свежий — 1 шт;
- Лук репчатый — 1 шт;
- Вода — 100 мл;
- Томатный сок — 100 мл;
- Сливочное масло — 30 г;
- Мука пшеничная — 20 г;
- Аджика — 0.5 ст.л.;
- Соль — 1 ч.л.;
- Сахар — 1 ст.л.;
- Петрушка — 0.5 пуч.
Мякоть говядины нарезать как для отбивных и хорошо отбить,нарезать кусочками 3-4 см.В казане разогреть сливочное масло и обжарить мясо до золотистой корочки.
Нарезать кубиками помидоры и лук,добавить их к мясу,обжарить.
Затем добавить муку и быстро перемешать.Обжарить мясо вместе с мукой.
Смешать воду и томатный сок,влить к мясу,всыпать соль и сахар.Тушить мясо под закрытой крышкой около часа на медленном огне.В готовое мясо добавить аджику и мелко нарезанную петрушку.
Перемешать всё содержимое и дать настояться.Подавать говядину с любым гарниром.
Рецепт 5: как сделать мясо в кисло-сладком соусе (с фото)
- Филе говядины 500 г
- Растительное масло 2 ст.л.
- Томатная паста 3 ст.л.
- Темный соевый соус (у меня Терияки) 2 ст.л.
- Коричневый сахар 1 ст.л.
Мясо порезать кубиками со стороной 2-3 см, обжарить на растительном масле до румяности, добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить около 30-40 минут.
Добавить томатную пасту, разведеную в небольшом количестве воды, соевый соус и сахар, перемешать, тушить еще примерно 20 минут до готовности.
Подавать с пастой или рисом. Приятного аппетита!
Рецепт 6: говядина с луком с кисло-сладком соусе (пошагово)
- 800 гр мякоть говядины
- 1 шт репчатый лук (большая луковица)
- 2 зубчика чеснока
- 0,25 ст растительного масла
- 2 шт ломоть хлеба (черного)
- 0,5 ч.л. муки (или крахмала)
- 1 ст.л. томат-пюре
- 1-2 ст.л. уксуса
- 2 ст.л. сахара
- 0,5 ч.л. горчицы
- соль, перец по вкусу
- зелень по вкусу
Берем кусок хорошей говядины. Небольшие пленки и хрящики можно не удалять, в процессе готовки они растворятся и перейдут в соус делая его более наваристым.
Нарезаем мясо как на гуляш.
Кладем мясо в кастрюлю с толстыми стенками, в идеале в чугунный казан. Наливаем полстакана кипятка и четверть стакана растительного масла. Ставим мясо тушиться. Воды должно быть не больше чем на половину мяса.
Мясо ставим на огонь. Берем 2 ломтика черного хлеба (я взял белый), без корочки и замачиваем в теплой воде.
Затем нарезаем лук и обжариваем до золотистого цвета.
Через 40 минут после начала тушения, добавляем лук в мясо. В процессе тушения лук растворится и перейдет в соус, улучшая его вкус. Не забудьте положить раздавленный чеснок. Все время следим что бы вода полностью не выкипала и по мере необходимости подливаем её.
Пока мясо тушится делаем соус.
Соус этот делается так: кладем в небольшую миску пол чайной ложки муки (или крахмала), наливаем пол стакана воды и тщательно размешиваем. Кладем 1 столовую ложку томата-пюре, 1-2 столовых ложки 3,5% уксуса, 0,5 чайной ложки горчицы, 2 столовых ложки сахарного песка, соль, перец и молотые приправы.
Соус должен иметь пикантный кисло-сладкий соус.
Говядина тушится примерно 2 часа. За это время хлеб уже размягчился, отжимаем его и добавляем к мясу. Тушим минут 5-10.
Пробуем мясо и если оно стало мягким заливаем соусом. Даем покипеть 5 минут.
Говядина в кисло сладком соусе готова. На гарнир сделайте пюре.
Приятного аппетита!
Рецепт 7: говядина в оригинальном сладком соусе
Оригинальный вкус мяса под кисло-сладким соусом нравится очень многим. Рецепт говядины под соусом обязательно пригодится.
- Говядина (мякоть) — 800 г
- Лук — 1-2 шт.
- Чеснок — 2-4 зубка
- Хлеб черный — 2 кусочка
- Масло растительное — 0,25 стакана
- Крахмал — 0,5 ч. ложки
- или Мука — 0,5 ч. ложки
- Кетчуп — 2 ст. ложки
- или Томат-пюре — 1 ст. ложка
- Уксус 3% — 1-2 ст. ложки
- Сахар — 2 ст. ложки
- Горчица — 0,5 ч. ложки
- Соль — 1-1,5 ч. ложки
- Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
- Зелень для украшения — 0,5 пучка
Как приготовить говядину в кисло-сладком соусе: итак, беру примерно 800 граммов хорошей говяжьей мякоти и тщательно промываю ее. Небольшие хрящики и пленки я не удаляю, так как они в процессе тушения под воздействием высоких температур переходят в соус, делая его более наваристым, густым и аппетитным.
Потом я нарезаю мясо как для гуляша, то есть на куски величиной примерно с половину спичечной коробки.
Кладу мясо в чугунок, наливаю туда полстакана кипятка и четверть стакана растительного масла. Теперь пусть мясо тушится. Вода должна доходить не выше, чем до середины мяса, иначе оно будет не тушиться, а вариться. При необходимости можно в процессе тушения доливать воду.
Как только мясо поставлено на огонь, я беру 2 ломтика черного хлеба, срезаю корки.
Складываю в миску хлеб без корочки и замачиваю его в горячей воде, пусть хлеб пока размягчается.
Затем очищаю и нарезаю 1 большую луковицу.
Иногда я обжариваю ее на небольшом огне до золотистого цвета, чтобы вкус был более насыщенным, но для нежного варианта блюда можно не обжаривать.
Очищаю и разминаю чеснок.
Через 40 минут после начала тушения, добавляю лук в мясо. В процессе тушения он почти полностью перейдет в соус, улучшая его вкус. Еще я кладу в кастрюлю с мясом 2 размятые дольки чеснока. Все время слежу, чтобы вода полностью не выкипала (иначе мясо подгорит), и, по мере необходимости, добавляю ее.
Соус этот делается так: кладу в небольшую миску пол чайной ложки муки (или крахмала), наливаю туда же пол стакана воды и тщательно все размешиваю. Кладу туда же 1 столовую ложку томата-пюре, 1-2 столовых ложки 3,5% уксуса, 0,5 чайной ложки горчицы, 2 столовых ложки сахарного песка.
Добавляю соль, перец и молотые приправы. Соус должен иметь пикантный, но вместе с тем не резкий вкус, «изюминка» которого состоит именно в сочетании кислых и сладких вкусовых оттенков.
Говядина, в зависимости от сорта и качества, тушится до готовности около 2 часов. За это время замоченный хлеб уже размягчился. Я слегка отжимаю его руками и добавляю к мясу. Тушу еще 5 минут.
Когда мясо станет совершенно мягким, я заливаю его кисло-сладким соусом.
Итак, заливаю соусом готовое мясо и даю ему покипеть 2-3 минуты. Говядина в кисло-сладком соусе готова!
Надеюсь, мясо в кисло-сладком соусе займет достойное место в вашем меню.
Источники: http://xcook.info, https://www.povarenok.ru, http://kulinarnia.ru, http://www.cooksa.ru, https://vpuzo.com, https://простовкусно.рф, https://www.russianfood.com
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ruМясо по китайски в кисло сладком соусе рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Подготовьте продукты для приготовления мяса. Вместо свежего имбиря у меня порошок. Крахмал я взяла кукурузный, его надо в два раза больше.
Шаг 2:
Мясо помойте, обсушите. Нарежьте его соломкой на небольшие кусочки. Лишний жир срежьте.
Шаг 3:
Налейте в мясо столовую ложку соевого соуса и оставьте немного постоять.
Шаг 4:
Морковь порежьте на длинные тонкие полоски.
Шаг 5:
Примерно на такие же полоски порежьте перец.
Шаг 6:
Чеснок нарежьте пластинками, острый перец — колечками. Если вы используете свежий имбирь, то очистите его и измельчите как и чеснок. Нарезка чеснока и имбиря — дело вкуса. Если вы их любите, то натрите их на терке или мелко порубите, тогда они останутся в мясе. Если же вы против активного вкуса этих продуктов, то режьте крупно, а затем уберите их из сковороды.
Шаг 7:
Приготовьте соус. Смешайте соевый соус, сахар, уксус и половину крахмала. Добавьте воду. Я еще насыпала порошок имбиря. Как следует перемешайте.
Шаг 8:
Оставшийся крахмал насыпьте в мясо, перемешайте.
Шаг 9:
Разогрейте сковороду, налейте в нее пару ложек растительного масла. Пусть оно раскалится. Добавьте морковь и обжарьте ее на сильном огне в течении минуты-полторы.
Шаг 10:
Добавьте острый и сладкий перец. Обжаривайте еще полторы минуты. Затем уберите овощи со сковороды.
Шаг 11:
Налейте на сковороду еще столовую ложку масла. Закиньте чеснок и имбирь, если он свежий. Жарьте их в течении 20-30 секунд. Я убрала чеснок, мне хватит его аромата, вы можете оставить.
Шаг 12:
Закиньте мясо в сковороду. На сильном огне обжарьте его 3-4 минуты при постоянном размешивании.
Шаг 13:
Добавьте к мясу овощи. Огонь убавьте. Обжаривайте их вместе несколько минут.
Шаг 14:
Вылейте на сковороду соус, предварительно размешав его, чтобы крахмал поднялся со дна.
Шаг 15:
Хорошо перемешайте мясо с соусом. Держите мясо на огне еще пару минут. Соус должен загустеть и закипеть. Мясо готово!
Говядина в кисло-сладком соусе по-китайски. Рецепт с фото
Сегодня таким блюдом, как говядина в кисло-сладком соусе по-китайски,
можно мало кого удивить, в связи с распространением на нашу территорию моды на китайскую кухню. В последние годы
корейские, японские, китайские блюда все чаще появляются на нашем столе. Наверное, весь секрет кроется в
незабываемом вкусе этих блюд.
Конечно, многие продукты, которые используются в кулинарии восточных стран до сих пор
являются для нас недопустимой экзотикой из-за дефицита и невозможности достать их, а также и из-за высокой цены. Тем
не менее, в отличие от математики, в области кулинарии возможны разного рода отступления. Любой продукт можно
заменить похожим по свойствам.
В последние годы в меню многих ресторанов и кафе появилось такое блюдо, как тушеное мясо в
кисло-сладком соусе. Причем, для тушения используются разные виды мяса – баранина, курица, утка, говядина, свинина.
То же можно сказать и о самом соусе. Вариантов кисло-сладких соусов для тушения мяса на сковороде известно более
нескольких десятков.
Очень вкусной получается говядина, приготовленная в кисло-сладком соусе на основе
ягодных и фруктовых соков, соуса табаско, острых соусов на основе соевого соуса или томатного. Сегодня мы будем
готовить кисло-сладкий соус в азиатском стиле на основе томатного соуса, чеснока, соуса табаско и сливочного масла.
По желанию в блюдо вы можете добавить разные овощи. К примеру, сладкий перец, лук,
морковь, спаржу или стручковую фасоль. А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить говядину в
кисло-сладком соусе.
Ингредиенты:
- Говядина — 600-700 гр.,
- Мука — 50 гр.,
- Крахмал — 50 гр.,
- Порошок чеснока — 1/3 ч. ложки,
- Порошок имбиря — 1/3 ч. ложки,
- Сливочное масло — 50 гр.,
- Соевый соус — 25 мл.,
- Сахар — 1 ст. ложка,
- Соус табаско — 2 ст. ложки,
- Томатный соус — 250 мл.,
- Черный перец — щепотка,
- Соль — по вкусу,
- Подсолнечное масло
в кисло-сладком соусе по-китайски – рецепт
Говядину ополосните и обсушите, промокнув ее бумажным полотенцем. Нарежьте кусочками 2
на 2 см. Запанируем мясо. Для панировки смешайте в глубокой миске муку с крахмалом, солью и черным перцем.
Обваляйте в полученной смеси кусочки говядины. Выложите
мясо на сковороду с маслом. Обжарьте до золотой корочки. Снимите со сковороды и выложите на тарелку.
Приготовьте кисло-сладкий соус. В сотейник налейте кетчуп или томатный соус. Всыпьте к
нему соль, сахар, порошок имбиря и чеснока, черный перец. Положите нарезанное кусочками сливочное масло. Влейте
соевый соус и соус табаско. Все компоненты кисло-сладкого соуса перемешайте. Проварите его на среднем огне 5 минут.
Полейте им жареные в крахмально-мучной панировке кусочки говядины. Перемешайте. Соус
должен равномерно обволакивать каждый кусочек мяса. Так как это мясное блюдо у нас в китайском стиле, то предложите
к нему рис. Но если быть честным, то с таким мясом вкусен будет любой гарнир, будь-то картофельное пюре, гречка,
паста или каша.
Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт говядины в кисло-сладком
соусе по-китайски вам понравился и пригодится.
в кисло-сладком соусе по-китайски. Фото
Говядина в кисло-сладком соусе рецепт
Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса
Распечатать рецептАвтор рецепта:
Черкашина Юлия
Мясо в кисло-сладком соусе — блюдо по мотивам экзотической азиатской кухни. Конечно же, рецепт адаптирован под привычные для нас продукты, но, тем не менее, в итоге все получается сочетаемо и вкусно! Говядина, замаринованная в соевом соусе и тушеная с овощами, выходит очень мягкой, буквально «таящей во рту», а удачный союз вкусовых оттенков добавляет блюду пикантности. При желании можно варьировать рецептуру под свои предпочтения, к примеру, добавив свежий имбирь, сладкие ананасы, жгучий перчик и т.д.
Ингредиенты:
- говядина (можно заменить свининой) — 500 г;
- соевый соус — 100 мл;
- мука — 1 ст. ложка;
- картофельный крахмал — 1 ст. ложка;
- луковица — 1 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- грибы (опята, шампиньоны и т.д.) — 100 г;
- стручковая фасоль — 2-3 ст. ложки;
- яблочный уксус — 2 ст. ложки;
- сахарный песок — 2 ст. ложки;
- томатная паста(или кетчуп) — 3-4 ст. ложки;
- растительное масло — 2-3 ст. ложки.
к содержанию ↑
Мясо в кисло-сладком соусе рецепт
Как приготовить говядину с овощами
- Промыв под проточной водой и избавившись от прослоек сала, режем мясо мелкими кусочками или длинной соломкой.
- Делаем кляр. Для этого осыпаем говядину смесью муки и крахмала.
- Сразу же заливаем соевым соусом и тщательно перемешиваем. Оставляем мясо в таком виде минут на 20.
- Пока говядина маринуется, подготовим остальные составляющие кисло-сладкого блюда. Болгарский перец режем кубиками, очищенную луковицу мелко шинкуем.
- Смешиваем фасоль, перец, лук и грибы (миниатюрные опята не требуют предварительной нарезки, если же вы используете шампиньоны или другие крупные грибы, нашинкуйте их пластинами или соломкой).
- В сковороде с маслом обжариваем уже промаринованную говядину на умеренном огне до румяного оттенка. Далее добавляем овощной «микс». По желанию можно приправить блюдо молотым перцем, осыпать сладкой паприкой или любыми специями на свой вкус. Солить говядину нужно совсем чуть-чуть, так как мясные кусочки мариновались в соленом соевом соусе.
- Обжариваем мясо по-китайски с овощами около 5-10 минут, а затем добавляем томатную пасту.
- Осыпаем содержимое сковороды сахарным песком, вливаем уксус, энергично перемешивая смесь. Тушим мясо в кисло-сладком соусе до полной готовности.
- Подаем мясо с любым легким гарниром, к примеру, отваренным рисом.Рецепт говядины с овощами благодаря уксусу и соевому соусу позволяет получить нежнейшее мясо. Кстати, как правило, блюдо приходится по нраву не только любителям экзотического сочетания продуктов, но и консерваторам в кулинарных пристрастиях. Приятного вам аппетита!
Рецепт мяса в кисло-сладком соусе по-китайски с фото
Наверно не найти более популярного в России китайского блюда, чем мясо в кисло-сладком соусе Гобаожоу 锅包肉 [guō bāo ròu]. Самое главное в нем, конечно же, кисло-сладкий соус. В приготовлении этого соуса, оказывается, нет ничего сложного. Главное при приготовлении — не вливать в раскаленное масло уксус или соевый соус, а выложить сначала кетчуп!
Ингредиенты: 500 г свинины (филейная часть), 100 г крахмала или муки, 1 яйцо, 200 гр кетчупа (не острого), 1 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. уксуса яблочного, 4 ст.л. сахара, растительное масло, перец молотый, 2 ст.л. винаПриготовление
Свинину нарезаем поперек волокон тонкими пластиками небольшого размера, кладем в миску, добавляем перец и столовое вино, оставляем на 5 минут. Свинину лучше сильно не размораживать, для того чтобы было легче нарезать тонкие пластинки.
Готовим кляр. Взбалтываем яйцо, постепенно добавляя крахмал или муку до тех пор, пока не получиться густая сметанообразная масса.
Для приготовления этого блюда лучше использовать сковороду вок или обычную с высокими бортами, так как блюдо готовится на сильном огне и масло может брызгать. Вок — это глубокая китайская сковорода с выпуклым дном маленького диаметра. Используется в традиционной южно-китайской кухне. Вок быстро разогревается и долго остается горячим.
Ставим сковороду на сильный огонь, наливаем масло (в таком количестве, чтобы мясо жарилось как во фритюре) и доводим его до кипения. Если масло сильно брызгает, то лучше сбавить огонь до среднего. Обмакиваем каждый кусочек мяса в кляр и выкладываем их на сковороду небольшой порцией. Обжариваем до золотистого цвета. Когда все мясо будет обжарено, можно ещё раз, уже всю порцию целиком, обжарить в небольшом количестве масла.
Готовим соус. Ставим сковороду на сильный огонь, наливаем немного масла. В масло сначала выкладываем кетчуп, размешиваем с маслом, затем кладем соевый соус, уксус и сахар. Перемешиваем, и, как только сахар растворится, снимаем с огня. Мясо поливаем соусом и перемешиваем.
P.S.: можно добавить консервированные ананасы.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Поделиться в социальных сетях:
Добавить комментарий
Мясо в кисло сладком соусе по-китайски рецепт в
Мясо в кисло-сладком соусе
Ингредиенты
Мясо (свинина) — 400 г
Перец болгарский — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика
Имбирь — 5 см корня
Соевый соус — 3 ст.л.
Томатная паста — 1 ст.л.
Масло растительное — 5 ст.л.
Процесс приготовления
Предлагаю вам приготовить очень вкусное блюдо — мясо в кисло-сладком соусе. Это рецепт китайской кухни, в нём очень гармонично сочетаются мясо и овощи с чудесным соусом, в котором присутствует и сладость, и кислинка, и острота. Готовится блюдо довольно быстро, а результат непременно порадует вас и ваших близких. Мясо в кисло-сладком соусе можно подавать с рисом, а можно и просто с овощами. Соевый соус придаёт мясу неповторимый аромат, а сочетание овощей и яркого кисло-сладкого соуса подчёркивает нежность мяса.
Итак, приступим к приготовлению? Нам потребуются: кусочек свинины, овощи, томатная паста, имбирь, крахмал, растительное масло, соевый соус, кунжут, сахар.
Сначала займёмся мясом. Нарежем свинину брусочками или небольшими кубиками.
Добавим к мясу 2 ст.л. крахмала, 1 ст.л. соевого соуса и 100 мл воды.
Перемешаем, оставим мариноваться на 15 минут. Тем временем займёмся овощами. Морковь натрём на корейской тёрке или порежем тонкими брусочками. Лук порежем тонкими «перьями», перец — полосочками.
Пока мы занимались овощами, мясо замариновалось. Разогреваем растительное масло на сковороде, перемешиваем мясо в маринаде и выкладываем кусочки мяса в раскалённое масло партиями, нужно, чтобы кусочки можно было легко перевернуть.
Жарим буквально по полминуты с каждой стороны, вынимаем шумовкой. Таким образом пожарим всё мясо.
Отложим пожаренные кусочки мяса в сторону, накроем крышкой. Теперь приготовим овощи. Сначала выложим в горячее масло морковь.
Через минуту добавим лук и перец.
Потушим овощи 5 минут на среднем огне, помешивая. Тем временем приготовим соус. Томатную пасту, соевый соус, уксус, натёртый имбирь и пропущенный через пресс чеснок перемешаем.
Добавим сахар (можно использовать мёд).
Вольём в соус 100 мл воды, в которой разведём 1 ст.л. крахмала, перемешаем и добавим соус к овощам на сковороду.
Доведём до кипения и выложим в сковороду мясо, прогреем 5 минут на слабом огне.
Мясо в кисло-сладком соусе готово! Посыпьте готовое блюдо кунжутом и приглашайте родных к столу!
Мясо получается очень нежным, сочным!
Великолепный соус и овощи придают блюду невероятный аромат и гармоничный вкус. Приятного аппетита!
Свинина в кисло-сладком соусе
пошаговый фото рецептЕсли ваш взор пал на этот рецепт свинины в кисло сладком соусе, то сразу спешу сообщить, что это именно тот самый рецепт кисло сладкой свинины в котором нет ничего лишнего: ни сока ананаса, ни самих ананасов, ни болгарских перцев, ни лука. В этом рецепте описано как приготовить свинину в кисло сладком соусе без каких либо добавок, т.е. в чистом виде! Указанная в этом рецепте свинины морковь, на самом деле тоже совсем не обязательна, но она, как мне показалось, сочетается с кисло-сладким соусом вполне нормально, поэтому я и решил ее использовать. Поскольку с этим разобрались, пишу как я готовил свинину в кисло сладком соусе, приготовление которой состоит из обжаривания свинины в крахмальном кляре и подготовке кисло-сладкого соуса.
Свинину освобождаем от пленок и жилок, срезаем лишний жир, и нарубаем мясо небольшими пластиками толщиной не более 1 сантиметра. Для приготовления свинины в кисло сладком соусе рекомендую брать свинину попостнее…
Нарезанную ломтиками свинину перекладываем в глубокую посуду и всыпаем к ней 200 гр. крахмала. Я использовал картофельный, но подозреваю, что сгодиться любой.
Тонкой струей вливаем к мясу с крахмалом немного холодной воды, примерно 150-200 гр. (главное не переборщить!) таким образом, чтоб,
После перемешивания воды с крахмалом появилась вот такая клейкая штуковина не сильно жидкая, но и не сильно густая! Оставляем мясо с крахмалом в сторону, и
Идем заниматься морковью. Еще разок оговорюсь! Морковь в этом блюде вовсе не обязательна, но если вы решили ее использовать, тогда можете добавить к ней небольшой пучок свежей петрушки (у меня ее просто не оказалось), которая (без стеблей) нарубается крупно и закидывается вместе с морковью в самом конце приготовления свинины в кисло сладком соусе. Итак, морковь нарезаем тонкими (не более 2мм) пластинами,
После чего, из пластин нарезается вот такая соломка, как показано на фото рецепта свинины в кисло сладком соусе
Морковь убираем в стороны, и вливаем в вок или глубокую сковороду, или просто в кастрюлю много растительного масла, чтоб скрыть дно минимум на 4-5 сантиметров…
Как только масло очень хорошо нагреется (как определить: от масла пойдет легкий дымок и/или опущенная в масло мокрая ложка будет провоцировать вскипание масла), поочередно, несколькими партиями в один слой, и очень аккуратно отпускаем в разогретое масло часть кусков свинины предварительно, повторно и хорошенько перемешанные с крахмалом (крахмал имеет свойство в состоянии покоя вставать «колом» и оседать на дно и поэтому, его необходимо каждый раз, перед выкладыванием мяса в масло, перемешивать).
Часть кусков мяса в крахмальном кляре обжариваются в масле минут 5, после чего, готовые куски свинины перекладываются шумовкой в отдельную тару, и обжаривается следующая партия свинины.
Пока не будет приготовлена последняя партия мяса. После обжаривания свинины можно приступать к подготовке кисло-сладкого соуса.
Приготовление кисло-сладкого соуса
Две чайные ложки крахмала растворяем в 3-5 чайных ложках холодной воды и убираем на время в сторону. Разведенный крахмал нужен для загустения кисло-сладкого соуса, и добавляется в самом конце его приготовления.
В остывшую сковороду, где мы планируем готовить кисло сладкий соус, всыпаем 5 столовых ложек сахара, и одну столовую ложку томатной пасты, сковороду ставим на сильный огонь.
Всыпаем одну чайную ложку соли,
Вливаем в наш будущий кисло-сладкий соус миллилитров 150 кипятка,
Разводим соль, сахар и томатную пасту периодически помешивая соус, и как только он начнет закипать, вливаем в него 1 чайную ложку 70-процентной уксусной эссенции, только перед тем как вливать уксус не наклоняйтесь над сковородой, и берегите глаза и задержите дыхание! Первое время будет очень резкий кислотный запах по кухне, потом все станет нормально.
Минуты через 2 после кипения нашего кисло-сладкого соуса, еще разок перемешиваем крахмал с водой который мы разводили ранее (поскольку крахмал по любому к этому моменту опять осел на дно), и вливаем его в наш кисло-сладкий соус, еще разок все интенсивно перемешиваем в течение 3 минут, после чего,
Вливаем в соус около 2х столовых ложек растительного масла, и, если есть в наличии — половину чайной ложечки кунжутного масла (оно придает соусу, и самой кисло-сладкой свинине весьма специфичный аромат), еще разок все тщательно перемешиваем, и
Сразу же, высыпаем в наш кисло-сладкий соус кусочки обжаренной свинины, которые сразу же нужно интенсивно перемешать, чтоб соус распределился по свинине.
Далее, сразу же после перемешивания свинины с кисло-сладким соусом, всыпаем в сковороду нарезанную соломкой морковь (и если есть — крупно нарубленную зелень петрушки),
Обжариваем мясо с морковью не более 2х минут,
После чего, ваша свинина в кисло-сладком соусе полностью готова, и ее можно выкладывать на тарелки и сразу же подавать на стол горячей.
Это фотография свинины в кисло-сладком соусе в близком ракурсе, на котором можно оценить «аппетитность» этого китайского блюда! Всем приятного аппетита, и удачи в приготовлении описанного выше рецепта свинины в кисло-сладком соусе
Видео рецепт китайской свинины
А это мой собственный видео рецепт приготовления свинины в кисло-сладком соусе. Мясо вымачиваем в крахмале, обжариваем до румяного состояния, готовим кисло-сладкий соус, смешиваем с ним обжаренное мясо и подаем на стол. Готовим знаменитое блюдо китайской кулинарии у себя дома! Очень буду рад увидеть Вас на моем канале и в качестве посетителей и в качестве подписчиков! Не, правда, заходите! Там есть уже немало интересного!
Мясо в кисло-сладком соусе по-китайски – 7 рецептов приготовления дома
Если вы хотите приготовить необычное блюдо к празднику или просто для домашнего ужина, то попробуйте сделать мясо по-китайски в кисло сладком соусе. Это необычно и очень вкусно. Конечно, добиться в домашних условиях полного совпадения с блюдом, которое подается в лучших китайских ресторанах, сложно, так как вряд ли у кого найдутся специфические специи. Но и несколько адаптированный вариант получается не менее вкусным.
Правила приготовления
Чтобы приготовить вкусное блюдо, нужно правильно подготовить ингредиенты. Прежде всего, нужно выбрать мясо. Чаще всего, для приготовления используется свинина. Нужно выбирать нежное мясо, например, вырезку. Можно использовать и окорок, но слой сала нужно будет срезать.
Если вы не любите свинину, то для приготовления блюда можно взять говядину, индейку или курицу. Все эти виды мяса отлично сочетаются с кисло-сладким соусом.
Помимо мяса, для приготовления блюда применяют овощи. Чаще всего, используют лук, морковь, сладкий перец, баклажаны. Кроме того, в состав практически всегда включают помидоры или томатную пасту. Овощи для приготовления блюда необходимо очистить и нарезать соломкой.
Очень важно правильно приготовить соус. Существует много вариантов рецептов кисло-сладкого соуса, в его состав обязательно включают уксус или сок лимона и сахар либо мёд. А вот список специй может варьироваться в зависимости от того, что есть под рукой, и какие приправы любит ваша семья.
Интересные факты: основным девизом китайской кухни является фраза: «не бывает плохих продуктов, но плохой повар может испортить и самую лучшую еду».
Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски с кунжутом
Для начала стоит освоить простейший рецепт приготовления блюда, для него будет использоваться свинина. Лучше всего брать вырезку.
- 400 гр. свинины;
- 30 мл сока лимона;
- 3 зубка чеснока;
- 1 чайная ложка меда;
- 30 мл соевого соуса;
- 1 чайная ложка измельченного корня имбиря;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- семена кунжута для подачи.
Вырезку свинины промываем и обсушиваем, промокая бумажными полотенцами. Нарезаем кусочками, как для приготовления гуляша, либо режем соломкой. Но соломка не должна напоминать нарезку мяса для бефстроганов, кусочки должны быть значительно крупнее.
Складываем нарезанную свинину в миску, вливаем 50 мл воды и соевый соус, хорошо перемешиваем и оставляем на столе мариноваться, прикрыв крышкой.
Берем большую сковороду (желательно, чугунную), разогреваем на ней масло. В масло выкладываем очищенный чеснок, нарезанный пластинками, обжариваем несколько минут. Вынимаем чеснок и выбрасываем, свой аромат он уже отдал.
Выкладываем на сковороду свинину небольшими партиями так, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом. Обжариваем с двух сторон по 2-3 минуты с каждой стороны. Обжаренное мясо временно перекладываем в миску.
Закончив обжаривать мясо, в то же масло выкладываем лук, нарезанный полукольцами. Обжариваем до золотистого цвета. Выкладываем свинину опять на сковороду. Смешиваем маринад, оставшийся от мяса, с томатной пастой и медом, вливаем лимонный сок и тертым имбирем. Разводим маринад водой (150 мл). Перемешиваем и вливаем соус в сковороду с мясом. Прикрываем крышкой и готовим 5 минут с момента закипания.
Семена кунжута обжариваем на сухой сковороде. Раскладываем мясо по тарелкам и посыпаем обжаренным кунжутом.
Мясо с овощами
Можно приготовить мясо с овощами. Мясо можно брать любое – свинину, телятину или даже курицу. Готовить его будем с болгарским перцем и морковью.
- 500 гр. мяса;
- 1 крупная луковица;
- 1 крупная морковка;
- 2 стручка болгарского перца;
- 3 зубка чеснока;
- 1 столовая ложка крахмала;
- масло для обжаривания;
- мед, соевый соус, уксус, специи – по вкусу.
Начнем с подготовки овощей. Очищаем лук, морковь и болгарский перец. Морковку нарезаем на кружки толщиной около 0,3 см, затем разрезаем кружки на полоски шириной около 1 см. лук нарезаем полукольцами, перец – квадратиками с длиной стороны около 1-1,5 см. чеснок очень мелко рубим. Мясо нарезаем крупной соломкой или кубиками, как вам больше нравится.
Совет! Чтобы легче было нарезать мясо ровными кусочками, разделывать его нужно в слегка подмороженном виде.
Крахмал разводим в стакане холодной воды. Разогреваем сковородку с растительным маслом. Выкладываем мясо в горячее масло и обжариваем, постоянно помешивая. Как только из сковородки выкипит жидкость, кладем к мясу морковь, вливаем ложку соевого соуса и ложку разведенного крахмала. Обжариваем минут пять. Если жидкость выкипает, подливаем еще раствор крахмала и соус. Затем добавляем лук и перец. Тушим, подливая понемногу крахмальный раствор.
Затем ложкой перемещаем мясо к бортам сковороды, освобождая центр. Кладем в центр сковороды чеснок, доливаем соевый соус и кладем мед (примерно столовую ложку). Даем меду растопиться и перемешиваем образовавшийся соус с мясом. Доливаем оставшийся раствор крахмала, добавляем уксус по вкусу и кладем болгарский перец, перемешиваем, прикрываем крышкой и тушим 15 минут. Продуем соус, доводим до нужного вкуса, добавляя, если нужно приправы.
Говядина в кисло-сладком соусе с баклажанами
Вкусной получается говядина в кисло-сладком соусе. Приготовим это блюдо с баклажанами.
- 400 гр. говяжьей вырезки;
- 1 луковица;
- 2 морковки;
- 2 молодых баклажана;
- 1 помидор;
- 1 стручок болгарского перца;
- 3 столовые ложки томатной пасты;
- 3 столовые ложки соевого соуса;
- 2 столовые ложки яблочного уксуса;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 столовая ложка крахмала;
- 1 столовая ложка муки;
- 150 мл растительного масла.
Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе
Рецепт немного адаптирован под наши реальные продукты, но можно считать его базовым и смело экспериментировать, добавляя, например, свежий или сушеный молотый имбирь, острый красный перец и т. д. Можно добавить консервированный ананас
Ингредиенты для «Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе»:
- Говядина (в этот раз я готовила из говядины, хотя лучше всё-таки брать свинину) — 500 г
- Перец болгарский — 1 шт
- Овощи (у меня был готовый набор «восточное блюдо»: белокочанная капуста, лук-порей, перец, ростки фасоли мунг, китайские грибы, лук) )
- Томатная паста — 4 ст. л.
- Уксус (я использую яблочный) — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соевый соус — 100 г
- Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
- Морковь — 1-2 шт
- Крахмал — 1-2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе»:
Мясо отделяем от всего лишнего и режем его полосками
Смешиваем овощи, морковь соломкой и болгарский перец кубиками
Делаем кляр: в мясо добавляем соевый соус, крахмал и муку. Даём постоять минут 15-20
Сначала обжариваем мясо, потом добавляем лук, морковь и остальные овощи.
3-5 минут обжариваем всё вместе
Добавляем соус: 4-5 ст. л. томатной пасты, 2-3 ст. л. уксуса, 1.5-2 ст. л. сахара (по вкусу)
Тушим до готовности
На гарнир я приготовила рис. Иногда готовлю макароны.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Похожие рецепты
Язык в ореховом соусе
Пастуший пирог-ирландское блюдо Cottage Pie
Гуляш с яблоками
Холодец сборный
Каре ягнёнка
Ленивые голубцы в соусе из ряженки
Китайский салат «Черный дракон»
Азу с картофелем
Попробуйте приготовить вместе
Салат по мотивам «Столичного»
Свекольная икра с грецкими орехами
Торт «Апельсиновый Захер»
Комментарии и отзывы
25 января 2016 года Marisha Red #
16 декабря 2015 года katyuha p 90 #
26 августа 2012 года гугуся #
19 августа 2012 года гугуся #
3 июня 2010 года barska #
7 мая 2010 года helentysh #
22 декабря 2009 года Света_Фатова #
22 декабря 2009 года ВИКА-72 #
22 декабря 2009 года lelika # (модератор)
22 декабря 2009 года Хельга75 #
22 декабря 2009 года Анири #
22 декабря 2009 года Gabenka #
22 декабря 2009 года SHLM #
24 декабря 2009 года Ksenja_Korshun # (автор рецепта)
22 декабря 2009 года умка #
22 декабря 2009 года мисс #
22 декабря 2009 года milimi #
22 декабря 2009 года Молчунья #
22 декабря 2009 года Innoka #
21 декабря 2009 года KoshurAnya #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
Свинина по-китайски — рецепты вкусного острого и кисло-сладкого блюда
Свинина по-китайски — визитная карточка китайской кухни. Существует множество способов приготовления мяса и каждый из них хорош по-своему. Практически в каждом рецепте присутствует сахар или другой подсластитель, поэтому блюдо всегда выходит восхитительно вкусным и пикантным.
Как приготовить свинину по-китайски?
Китайские блюда из свинины — яства пикантные и вкусные. Кто попробовал их однажды, пытается приготовить их самостоятельно и насладиться их вкусом. Но чтобы они получились, нужно точно следовать рецепту и рекомендациям по приготовлению.
- Свинину выбирают с минимальным количеством жира.
- Мясо нарезают кусочками, чтобы их можно было взять палочками и съесть за один раз.
- Для жарки мяса лучше использовать сковороду-вок.
- Обжаривают свинину, панируют ее в муке или крахмале. Это создает корочку сверху и сохраняет сочность.
Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе
Кисло-сладкая свинина по-китайски выходит настолько аппетитной, что придется по вкусу даже тем, кто не приемлет смешивание вкусов. Подавать к столу ее лучше с рисом. Из указанного количества продуктов получится 2 порции ароматного лакомства, на приготовление которого уйдет не более получаса.
Ингредиенты:
- свинина – 500 г;
- ананасовый сок – 150 мл;
- соевый соус, уксус – по 2 ст. ложки;
- крахмал – 2 ч. ложки;
- чеснок – 2 зубчика;
- мука.
Приготовление
- Мясо солят, обваливают в муке и обжаривают.
- Сок смешивают с соевым соусом, крахмалом, уксусом и чесноком.
- Мясо заливают соусом, доводят до кипения, огонь убавляют, и свинина по-китайски будет готова через 5 минут.
Свинина с овощами на сковороде по-китайски
Китайская кухня не совсем привычна и понятна для многих. Чего только стоит жареный огурец, как в данном рецепте. Но не стоит этого бояться. Свинина с овощами по-китайски – блюдо очень гармоничное и вкусное. Овощи пережаривать не стоит, они должны быть с румяной корочкой и слегка хрустящими внутри.
Ингредиенты:
- свиной ошеек – 1 кг;
- лук, перец, кабачок – по 1 шт.;
- огурцы – 2 шт.;
- масло – 100 мл;
- кунжут – 1 ст. ложка;
- соус соевый, белое вино – по 60 мл;
- уксус рисовый – 20 мл;
- соль, сахар – по 1 ч. ложке.
Приготовление
- Для маринада смешивают уксус, сахар, половину масла, вино и соевый соус.
- Мясо режут ломтиками, заливают маринадом.
- Сковороду с маслом прогревают, мясо частями обжаривают, добавляют кунжут, лук и жарят до готовности.
- Шинкуют соломкой остальные овощи и обжаривают до полуготовности.
- Добавляют мясо и размешивают.
Баклажаны со свининой по-китайски
Свинина с баклажанами по-китайски – то блюдо, которое можно часто встретить в меню ресторанов. Оно удовлетворит и порадует самых искушенных гурманов. Его особенность в том, что мясо и синенькие получатся с аппетитной румяной корочкой. А дополняет блюдо аппетитный кисло-сладкий томатный соус.
Ингредиенты:
- баклажаны – 3 шт.;
- свинина – 500 г;
- морковь – 300 г;
- перец – 2 шт.;
- чеснок – 6 зубчиков;
- соус соевый – 150 мл;
- яйца – 2 шт.;
- сахар, томат-паста, уксус – по 1 ст. ложке;
- крахмал – 50 г.
Приготовление
- К кусочкам мяса добавляют белки, 80 мл соевого соуса.
- Морковь и перец режут соломкой, а очищенные баклажаны — пластинками. Сбрызгивают их соевым соусом и обваливают в крахмале.
- Измельченный чеснок обжаривают.
- Добавляют овощи, готовят 5 минут, выкладывают в кастрюльку, а в сковороду отправляют обваленные в крахмале кусочки мяса.
- Обжаривают 10 минут и отправляют к овощам.
- Обжаривают баклажаны.
- Для соуса в 200 мл воды размешивают томат, крахмал, 80 мл соевого соуса, сахар и уксус, прогревают и выкладывают в него мясо и овощи, размешивают и выключают.
Свинина с ананасами по-китайски – рецепт
Многим известно, что куриное мясо часто сочетают с ананасами. А вот то, что и свинина с ананасами по-китайски выходит отменной знают не многие. Огромным плюс лакомства является то, что готовится оно быстро. Мясо пропитывается соусом и получается ароматным и пикантным. При подаче можно притрусить его кунжутом.
Ингредиенты:
- свинина – 400 г;
- томат – 70 г;
- ананасы – 1 банка;
- крахмал, сахар – по 50 г;
- винный уксус – 50 мл;
- вода – 100 мл.
Приготовление
- Кусочки мяса солят, обваливают в крахмале и обжаривают.
- Для соуса в воде разводят томат, солят, сахарят, вливают уксус.
- Выливают смесь в сотейник, после закипания выкладывают ананасы, кусочки мяса и тушат 2 минуты.
Свинина в кляре по-китайски
Любителям восточной кухни хрустящая свинина по-китайски в сочетании с соусом придется по душе. Ведь лакомство не только очень вкусное, но и сытное. Кляр можно готовить по-разному. В данном случае предлагается вариант из крахмала и яиц, благодаря которому мясо получается с хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
- свинина – 500 г;
- сахар, крахмал, уксус – по 1 ст. ложке;
- яйца – 2 шт.;
- масло – 400 мл;
- лук, морковь, чеснок – по 1 шт.;
- томатный соус – 50 г.
Приготовление
- Крахмал смешивают с яйцами и подсаливают.
- Кусочки мяса макают в кляр и обжаривают.
- Овощи шинкуют соломкой, обжаривают, вливают томат и 50 мл воды.
- Через пару минут добавляют уксус, сахар, соль и проваривают до густоты.
- Подают свинину к столу, полив соусом.
Свинина в крахмале по-китайски
Жареная свинина по-китайски — Габаджоу – блюдо необыкновенно вкусное. Мясо для него нужно нарезать очень тоненько, кусочки должны просвечиваться. Чтобы это удалось реализовать, свинину нужно предварительно хорошо подморозить. Пережаривать мясо не стоит, иначе получатся хрустящие чипсы.
Ингредиенты:
- свиной карбонад – 300 г;
- крахмал – 3 ст. ложки;
- масло – 120 мл;
- соевый соус – 40 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- корень имбиря – 20 г.
Приготовление
- Крахмал смешивают с водой в пропорции 1:1,5. В смесь опускают мясо, и на 15 минут оставляют.
- В воке прогревают масло, опускают в него мясо и с каждой стороны обжаривают минуты по 2.
- Крахмальную массу смешивают с соевым соусом, имбирем, чесноком и 150 мл воды.
- На сковороду выливают соус и доводят до кипения, выкладывают мясо, перемешивают и, свинина в китайском стиле готова к подаче.
Острая свинина по-китайски
Свинина в остром соусе по-китайски – блюдо, которое по достоинству оценят любители острых яств. Оно вкусное, сочное и ароматное. Это блюдо преобразит ваше повседневное меню, внеся ярких красок в привычный рацион. Рецепт только сначала может показаться сложным, а на деле всего через 40 минут все будет готово.
Ингредиенты:
- свинина – 500 г;
- тертый имбирь – 4 ч. ложки;
- морковь – 300 г;
- чеснок – 10 зубчиков;
- соевый соус, белое полусладкое вино, сахар – по 8 ч. ложек;
- перья зеленого лука – 8 шт.;
- крахмал – 100 г;
- перец чили – 4 шт.;
- уксус рисовый – 6 ч. ложек;
- вода – 100 мл;
- масло – 5 ст. ложек;
- соль – 1 ч. ложка.
Приготовление
- Для маринада смешивают по 4 столовые ложки соевого соуса, вина и 5 ложек крахмала, имбирь.
- Мясо режут кусочками, заливают маринадом и на полчаса ставят в холод.
- Для соуса соединяют оставшийся соевый соус, крахмал, вино, соль, сахар, воду, уксус и размешивают.
- В воке прогревают масло, выкладывают морковь и пассеруют.
- Обжаривают мясо.
- Добавляют чеснок, перец и жарят все вместе 1 минуту.
- Добавляют морковь, вливают соус, перемешивают .
- Свинина острая по-китайски будет готова, когда соус загустеет.
Свинина по-китайски в соевом соусе
Свинина по-китайски — рецепт доступный. Все ингредиенты для него можно приобрести в любом супермаркете. Учитывая, что свинина используется не жирная, не стоит опасаться, что мясо будет сухим. Оно пропитывается соусом и выходит мягким. На приготовление 2 порций потребуется не более получаса.
Ингредиенты:
- свинина – 300 г;
- соевый соус – 150 мл;
- чеснок – 3 зубчика;
- уксус яблочный, крахмал, сахар – по 1 ст. ложке;
- лук зеленый, зерна кунжута.
Приготовление
- Для соуса смешивают крахмал с соевым соусом, добавляют сахар, уксус и чеснок.
- Мясо обваливают в крахмале и обжаривают.
- Огонь убавляют, заливают мясо соусом, тушат 4 минуты, выкладывают на тарелку, посыпают кунжутом и зеленым луком.
- Свинина по-китайски готова к подаче.
Свинина с грибами по-китайски
Рецепт приготовления свинины по-китайски с грибами позволяет приготовить блюдо, которое никого не оставит равнодушным, настолько оно получается вкусным, сытным и ароматным. Вместо опят вполне подойдут и другие грибы, шампиньоны или те, что нравятся больше. Яство отлично гармонирует с любыми гарнирами.
Ингредиенты:
- свинина – 500 г;
- опята – 250 г;
- соевый соус – 20 мл;
- крахмал;
- зеленый лук.
Приготовление
- В воке прогревают масло, выкладывают мясо, панированное в крахмале, вливают соевый соус и обжаривают 5 минут.
- Свинину извлекают, выкладывают грибы и готовят, пока они не пустят сок.
- Возвращают в вок мясо и под крышкой свинина с грибами по-китайски будет готова через 10 минут.
источник
Рецепт кисло-сладкой говядины
Кисло-сладкая говядина
Порций по рецепту: 4
Калорий: 320,7
% дневная стоимость *
белок: 23,1 г 46%
углеводы: 41.8 г 14%
пищевые волокна: 0,4 г 2%
сахара: 30.2 г
толстый: 6,5 г 10%
насыщенный жир: 2.5 г 12%
холестерин: 59,8 мг 20%
эквиваленты ниацина: 6.4 мг 49%
витамин b6: 0,3 мг 19%
фолиевая кислота: 10.9 мкг 3%
кальций: 43,3 мг 4%
утюг: 3 мг 17%
магний: 38.4 мг 14%
калий: 367,5 мг 10%
натрий: 2090 мг 84%
тиамин: 0.1 мг 8%
калории из жира: 58,2
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены
Кисло-сладкая говядина | Помимо Кимчи
Большинство людей думают о кисло-сладком блюде с курицей или свининой.
Вы когда-нибудь пробовали это с ГОВЯДИНОЙ?
корейцев превратили это знаменитое блюдо китайского происхождения 탕수육, Tangsuyook (糖醋 肉) в нечто уникальное и неповторимое.Выбор говядины вместо курицы или свинины, покрытой хрустящим тестом, превращает ваш обычный кисло-сладкий в нечто необычное, и вы скоро подумаете, что говядина МОЖЕТ сочетаться с кисло-сладким.
Этот рецепт называется 소고기 찹쌀 탕수육 (согоги чапссал тансуюк), что означает, что он готовится из говядины и сладкой рисовой муки. Добавление сладкой рисовой муки, также известной как глютеновая рисовая мука, делает тесто не только хрустящим, но и слегка жевательным, что приятно.
Я много раз пробовал эту кисло-сладкую говядину в Корее.Что интересно, лучшая кисло-сладкая говядина, которую я пробовала, была на Гавайях. Когда несколько лет назад я навестил свою сестру, которая живет в Аие, Гавайи, она отвела меня в одно из своих любимых мест для Тансуюк. Хотел бы я вспомнить название этого места. Это был крохотный китайский ресторан в корейском стиле, расположенный прямо за одним из зданий, заполненных корейскими магазинами. Мальчик, это было хорошо или что? С тех пор я перешла на кисло-сладкое С ГОВЯДИНОЙ!
Надеюсь, вы попробуете этот вариант. Вы можете предпочесть это обычной кисло-сладкой свинине (или курице).
Выбор говядины…
Используйте нежный кусок говядины хорошего качества, например стриплой, рибай или филе. Нарежьте тонкими ломтиками напротив волокон.
Приправить соевым соусом, рисовым вином, имбирным порошком и перцем. Затем добавьте глютеновую рисовую муку и перемешайте. Отложите в сторону.
Вам также понадобится другой вид крахмала для покрытия. Для получения нежной хрустящей текстуры говядины рекомендую использовать картофельный крахмал.
Вы хотите сначала смешать картофельный крахмал с водой, а затем дать ему постоять в холодильнике не менее 30 минут (чем дольше, тем лучше). Крахмал утонет, а вода всплывет наверх. Слейте как можно больше воды с крахмала, и вы получите пастообразный чистый крахмал, который называется 앙금 (анггум по-корейски), сидящий на дне.
Смешайте говядину с пастой из картофельного крахмала и хорошо взбитым яичным белком. Ваша говядина готова окунуться в горячее масло для жарки.
Обжарьте говядину во фритюре.Вам нужно будет дважды обжарить во фритюре, чтобы получить хрустящую текстуру.
Кто-то может спросить: «Могу я вместо этого испечь?»…
Мой ответ: «Нет!» Метод запекания здесь не работает.
Кисло-сладкий соус приготовить просто. Просто смешайте все ингредиенты и отложите в сторону.
Обжарьте овощи в небольшом количестве масла в течение 60 секунд, затем полейте соусом и картофельным крахмалом. Соус очень скоро загустеет и превратится в глазурь.
Сбрызните жареную во фритюре хрустящую говядину и сразу подавайте. Перекусите и насладитесь непревзойденным балансом текстуры: хрусткости, жевательности и нежности, — все это сочетается с говядиной. Аппетитная кисло-сладкая глазурь добавит аромата во рту. Сочные!
Теперь ваша очередь. Ниже вы найдете рецепт для печати. Наслаждаться!
Кисло-сладкая говядина
Холли ФордВремя приготовления 40 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 1 час
Ингредиенты
1x2x3x
- 1 фунт говяжьего стрип-филе, рибай или филе
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1/2 чайной ложки соли
- черточки перца
- 1/4 чайной ложки имбирной муки 4 столовые ложки сладкого риса глютеновой муки мука
- 3/4 стакана картофельного крахмала
- 3/4 стакана воды
- 1 яичный белок
- 1/2 лука, нарезанного кубиками
- 1/2 красного болгарского перца, очищенного от семян и нарезанного кубиками
- 1/2 огурца, очищенного от семян и нарезанного кубиками
- масло для жарки
Для соуса
- 1 стакан воды
- 3 столовые ложки уксуса
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 4-5 столовых ложек сахара
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1/4 чайной ложки соли 1
- 1/2 столовой ложки картофельного крахмала
- 3 столовые ложки воды
Инструкции
Смешайте картофельный крахмал и воду в миске.Поместите миску в холодильник на 30 минут или дольше, и вы увидите, как крахмал опускается на дно, а вода — сверху. Слейте из миски как можно больше воды. Теперь у вас есть пастообразный картофельный крахмал.
Тем временем нарежьте говядину очень тонкими ломтиками против волокон и положите в большую миску. Приправить говядину соевым соусом, солью, черным перцем, имбирем и хорошо перемешать. Посыпьте говядину сладкой рисовой мукой и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Отложите в сторону.
Взбивайте яичный белок до образования мягкого пика.
Добавьте пасту из картофельного крахмала и взбитый яичный белок к говядине; смешать все вместе.
Нагрейте масло в воке или сковороде на среднем огне, бросьте ломтики говядины и обжарьте во фритюре до золотистого цвета. Вы хотите делать это небольшими партиями за раз. Переложите говядину на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Когда все кусочки говядины обжарятся, повторите жарение во фритюре еще раз. Двойное жарение во фритюре позволит получить более хрустящую текстуру. Слейте масло с бумажного полотенца.
В небольшой миске смешайте воду, уксус, лимонный сок, сахар, соевый соус и соль; хорошо перемешайте и отложите. Смешайте картофельный крахмал и воду в маленькой чашке и отставьте.
В сковороде нагрейте пару чайных ложек масла на среднем или сильном огне. Обжарьте, помешивая, лук, перец и огурцы в течение 60 секунд. Залейте овощи соусом и дайте закипеть примерно 30 секунд. Добавьте воду с картофельным крахмалом в сковороду и дайте соусу загустеть примерно 30-60 секунд.
Положите говядину на сервировочную тарелку и полейте соусом. Подавать немедленно.
Жареная говядина в кисло-сладком соусе | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты
Жареная говядина в кисло-сладком соусе (中式 牛柳) — старинный фаворит, который я много раз ел в ресторанах Гонконга. Мне нравится вкус нежной говядины, смешанной с вкусным кисло-сладким соусом. В китайской семейной кухне мы обычно жарим говядину с разными овощами.Я считаю, что это очень полезная комбинация. Если мы хотим правильно поджарить говядину, не пережаренную, но и не слишком редкую, для этого потребуются определенные навыки и опыт. Есть секрет жарки говядины с овощами. Время и тепло — очень важные факторы для получения нежной и сочной говядины. Прежде всего, правильный выбор говядины — ключ к успеху. Я брат, который работает шеф-поваром в известном отеле в Гонконге. Он сказал мне, что первое и самое важное — купить филе говядины первого сорта для жарки, что говядина должна быть свежей и яркой по цвету.Тогда любой сможет вначале обеспечить себе приготовление с половинным успехом.
Состав:
- 200 г филе говядины
- 1/4 зеленого перца
- 1/4 красный перец
- 1 луковица
- 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
- капля рисового вина Шаосин （紹興酒）
- 2 чайные ложки легкого соевого соуса
- 1/2 чайной ложки сахара
- 1 чайная ложка кукурузной муки
- 1/2 столовой ложки воды
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 1 взбитый желток
- 2 столовые ложки кетчупа
- 2 чайные ложки Вустерширского соуса
- 1/2 стакана куриного бульона, несоленый
- кукурузная мука 2 чайные ложки
- 1 маленький кусочек коричневого сахара (片 糖)
- капля кунжутного масла
- 1.Зеленый и красный перец промыть, нарезать длинными полосками. Нарежьте лук.
- 2. Филе говядины промыть, протереть насухо и нарезать толстой соломкой. Вмешайте маринад и оставьте на 25 минут. Затем обжарьте полоски говядины на сильном огне до средней прожарки. Отложите в сторону.
- 3. Добавьте 2 столовые ложки масла в обжаренный лук до светло-коричневого цвета, добавьте измельченный чеснок, зеленый и красный перец. Посыпать солью, вином. Продолжайте тушить некоторое время. Влейте смесь приправ и хорошо перемешайте. Когда соус снова закипит, выложить говяжьи полоски, хорошо перемешать.Выложите блюдо и подавайте горячим.
Тансуюк (кисло-сладкая говядина или свинина)
Тансуюк — популярное корейско-китайское кисло-сладкое блюдо из свинины (или говядины)! Узнайте, как приготовить это хрустящее жареное мясо в восхитительном сладком и пикантном соусе дома с помощью этого простого рецепта.
Тансуюк (탕수육) — это хрустящая жареная свинина (или говядина) в восхитительно сладком и остром соусе! Это китайское кисло-сладкое блюдо из свинины (или говядины), адаптированное к корейскому вкусу.Тансуюк (также пишется как тансооюк) — еще одно излюбленное корейско-китайское блюдо наряду с двумя блюдами из лапши — чаджангмён и чжамппонг.
Каждый раз, когда моя семья ходит в корейско-китайский ресторан, мы почти всегда заказываем большую тарелку тансуюка, чтобы поделиться ими в качестве закуски. Дома я часто готовлю это блюдо для особых случаев или собраний, особенно когда собирается моя большая семья. Всем это нравится!
Тансуюк легко приготовить, но процесс идет очень быстро.Итак, подготовьте все кухонное оборудование и ингредиенты, прежде чем начинать готовить. Этот рецепт танцуюка был первоначально опубликован в сентябре 2011 года. Я обновил его здесь, добавив новые фотографии, дополнительную информацию и улучшенный рецепт.
Выбор мяса для тансуюка
В детстве мама обычно готовила это блюдо из свинины. Обычно я делаю то же самое, кроме тех случаев, когда приходит моя невестка, которая не ест свинину. Для этого рецепта вы можете использовать любое мясо по вашему выбору.
Для веганов тансуюка попробуйте регидратированные сушеные грибы шиитаке.Они мясные, жевательные и обладают землистым вкусом.
Как приготовить тесто тансуюк
Картофельный крахмал, из которого делается тесто, необходимо предварительно замочить примерно на час или два. Это традиционный метод, используемый для создания слегка жевательной, но хрустящей корочки. Важно дважды обжарить мясо во фритюре, чтобы оно было хрустящим.
Как приготовить соус тансуюк
Ключ к успеху соуса тансуюк — это баланс между сладостью и кислинкой.По этому рецепту танцуюк получается хорошо сбалансированный соус, но вы всегда можете настроить его по своему вкусу.
Овощи придают блюду различную текстуру и красочный оттенок. В этом обновленном рецепте я использовала морковь, лук, огурцы и древесные грибы. Также подойдут красный и зеленый перец и зеленый горошек. Вы также можете добавить фрукты, например, дольки ананаса или яблока.
Некоторым людям нравится добавлять соус и обмакивать мясо в соус во время еды. Я предпочитаю поливать мясо соусом.Один из моих читателей однажды назвал первого «ковшом», а второго — «выливателем». Кто из них вы?
Вы пробовали этот рецепт танцуюка? Пожалуйста, оцените рецепт ниже и оставьте комментарий! Оставайтесь на связи, подписавшись на меня на YouTube , Pinterest , Twitter , 903 Instagram .
Crock-Pot Кисло-сладкая говядина
- Твиттер
Этот рецепт Crock-Pot Sweet & Sour Beef очень прост, и нам нравится, что его также можно приготовить в морозильной камере медленного приготовления. Подавайте говядину с рисом к обеду, который понравится всей семье!
Кисло-сладкая говядина Crock-Pot
Этот рецепт кисло-сладкой говядины в мультиварке включен в наш план питания 10 Easy Crock-Pot Freezer Meals , который вы можете приобрести в нашем магазине всего за 1 доллар.99. План питания включает 10 отличных замороженных блюд, которые вы можете приготовить заранее и положить в морозильную камеру. Вы также получите распечатанный список покупок для всех ингредиентов, необходимых для приготовления всех 10 блюд, а также распечатанные этикетки, которые можно наклеить на пакеты для заморозки.
Этот рецепт не нужно предварительно замораживать, поэтому, если вы просто хотите приготовить восхитительное блюдо в азиатском стиле, которое понравится вашей семье, вы находитесь в правильном месте. Просто следуйте рецепту ниже.
Этот рецепт очень легко приготовить. Я использовал три ярлыка в продуктовом магазине, потому что я стремлюсь облегчить жизнь, когда это возможно.
- Жареные полоски говядины — проверьте у мясника заранее нарезанные полоски говядины. Если у вашего мясника их нет, просто найдите хороший стейк (здесь необязательно, чтобы он был дорогим) и нарежьте его полосками или кубиками.
- Предварительно измельченная морковь — посмотрите в разделе продуктов рядом с упакованными салатными смесями мешок с предварительно измельченной морковью.Если нет, просто нашинкуйте обычную полноразмерную морковь с помощью терки или кухонного комбайна .
- Пароварка для микроволновой печи Stir-Fry Vegetables — Обычно у меня есть несколько пакетов со всеми видами замороженных овощей, которые можно готовить прямо в пакете в микроволновой печи. Я использовал пакет для жарки. Вы можете нарезать брокколи, снежный горошек и любые овощи, которые хотите использовать для жарки.
Когда говядина будет готова в мультиварке примерно через 30 минут, приготовьте рис на плите или в рисоварке .
Моей старшей дочери понравился этот рецепт, и она специально просила меня готовить его снова и снова на ужин.
, из которых я с радостью соглашусь!
Еще больше рецептов мясных мультиварок!
| Распечатать рецепт | Рецепт кисло-сладкой говядины Crock-Pot |
Не заказывайте китайскую еду на вынос и вместо этого приготовьте этот восхитительный рецепт кисло-сладкой говядины в азиатском стиле в своей мультиварке.Или сделайте пару пакетов в качестве замораживания, чтобы подготовиться к ужину в очень загруженные дни.
Не заказывайте китайскую еду на вынос и вместо этого приготовьте этот восхитительный рецепт кисло-сладкой говядины в азиатском стиле в своей мультиварке. Или сделайте пару пакетов в качестве замораживания, чтобы подготовиться к ужину в очень загруженные дни. |
| Рейтинг | Голосов: 18 Оцените рецепт! |
| Порций | 6человек |
| Время подготовки | 10 минут |
| Время готовить | 6-8 часов на LOW |
Ингредиенты
- 2 фунта предварительно нарезанного говядины для жарки с перемешиванием
- 10-12 унций кисло-сладкого соуса в бутылках, найденного в азиатском отделе продуктового магазина
- 1 чашка измельченной моркови
- 2 столовые ложки желтого лука, измельченного и затем выжатого в бумагу полотенце
- Для сервировки
- 4 чашки вареного риса
- 16 унций замороженных овощей для жарки с перемешиванием
Порции: люди
Ингредиенты
Порции: люди |
|
Инструкция
- Положите говядину, тертую морковь и лук в мультиварку на 6 литров. Добавьте кисло-сладкий соус и смешайте с остальной смесью.
- Накройте крышкой и готовьте на МАЛЕНЬКОМ режиме в течение 6-8 часов.
- Приблизительно за 30 минут до завершения приготовления в мультиварке начните готовить рис на плите или в рисоварке.
- Готовьте овощи, помешивая, в микроволновой печи или на плите.
- Подавайте говядину с соусом и овощами поверх вареного риса и наслаждайтесь!
Инструкции для морозильной камеры:
- Поместите все ингредиенты (кроме риса и жареных овощей) в пакет для заморозки размером галлон на молнии.
- Положите пакет на стол, выдавите как можно больше воздуха и запечатайте.
- Этикетка на пакете с названием рецепта, датой приготовления, ингредиентами и инструкциями по приготовлению.
- Положите пакет в морозильную камеру, пока он не замерзнет. Затем вы можете поставить замороженный пакет в морозильную камеру вертикально, если хотите.
- Для размораживания поместите пакет в холодильник на ночь ИЛИ поместите в чистую кухонную раковину и залейте прохладной водой на несколько часов до частичного размораживания. Вам нужно только достаточно, чтобы пакет разморозился, чтобы легко вынуть его содержимое и положить в мультиварку.
- Готовьте рецепт из частично размороженного состояния в течение 7–9 часов на НИЗКОЙ.
- Приготовьте рис на плите или в рисоварке за 30 минут до подачи. Приготовьте замороженные овощи для жарки в соответствии с инструкциями на упаковке.
Калории: 517 ккал, общее количество жиров: 10 г, насыщенные жиры: 3 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 1 г, холестерин: 88 мг, натрий: 967 мг, калий: 193 мг, углеводы: 65 г, пищевые волокна: 3 г, сахара: 14 г, белки : 36 г, витамин A: 137%, витамин C: 21%, кальций: 3%, железо: 31%
Если вам нравится этот рецепт или вы находите его полезным, было бы замечательно, если бы вы подумали о том, чтобы оставить хороший рейтинг 4 или 5 звезд.Рейтинг осуществляется путем нажатия на звездочки выше.
Коллекции рецептов:
- Твиттер
|
Кисло-сладкая говядина в мультиварке
Мне очень нравится «Медленное приготовление круглый год» от Gooseberry Patch.Все, что я пробовал, было успешным… и так просто! я раздаю копию этой поваренной книги, и вы все еще можете войти до полуночи в среду 1/16, так что иди зацени!
Мультиварка из кисло-сладкой говядины… Как по-китайски, но лучше!
Начните с 2 фунтов тушеных говяжьих кубиков. Обжарьте их в небольшом количестве масла в большой сковороде. (Цель здесь не в том, чтобы их полностью прожарить, а просто для того, чтобы обжечься снаружи, чтобы все вкусные соки остались внутри. Готовьте их горячими и быстро!) Если вам нужно, разделите говядину на 2–3 порции.Вы же не хотите, чтобы все запарилось, вам нужно красивое коричневое жаркое снаружи.
Бросьте говядину в кастрюлю, затем добавьте один нарезанный зеленый болгарский перец…
… два стакана очищенной, мелко нарезанной моркови (около 4 средних морковей)…
… одну нарезанную луковицу…
… и одну банку ананаса на 20 унций (слить сначала и держите сок).
Затем на той же сковороде, которую вы использовали для обжаривания говядины, смешайте кислое (банку томатного соуса на 15 унций и 1/2 стакана уксуса) и сладкое (1/2 стакана патоки и 1/4 стакана. сахар) и специи (2 чайные ложки порошка чили, 2 чайные ложки паприки и 1 чайная ложка соли).
У меня не было патоки. Поэтому вместо этого я использовал сладкий сироп сорго. Он очень похож на патоку, но сделан из сладкого сорго, а не из сахарного тростника. И Фармер Док помог приготовить эту партию сиропа сорго!
Готовьте на среднем огне, пока все не смешается, а соус не станет горячим и пузырящимся.