Гречишники с фаршем: Гречишники с фаршем — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Гречка с фаршем – простое, но очень вкусное блюдо. Рецепт приготовления гречки на сковороде с фаршем

Гречка с фаршем представляет собой простое блюдо, которое готовится в течение 25 минут. В зависимости от способа приготовления, такую еду можно подавать не только в качестве сытного обеда, но и как легкий постный ужин.

Гречка с фаршем

Необходимые ингредиенты :

  • гречневая крупа — 300 грамм;
  • говяжий фарш с луком — 150 грамм;
  • морковь — одна штука;
  • лук-порей — один пучок;
  • вода — полстакана;
  • растительное масло — по желанию;
  • соль — для добавления в крупу.

Гречка с фаршем: процесс обработки мяса

Для того чтобы такое блюдо получилось сытным, в первую очередь необходимо обработать говяжий фарш. Его требуется выложить в глубокую сковороду, добавив полстакана воды и пару ложек растительного масла (если мясо не слишком жирное). Отваривать фарш рекомендуется на быстром огне в течение пяти минут.

После того как вся вода испарится, желательно обжарить порубленное мясо еще пару минуток. При этом к нему следует добавить мелко нашинкованный лук-порей и натертую через крупную терку морковь.

Гречка с фаршем: процесс приготовления блюда

После того как фарш с овощами слегка обжарится, можно приступать к обработке крупы. Гречку желательно брать расфасованную, так как она более чистая, нежели аналогичный весовой продукт. Однако перебирать ее все же рекомендуется, ведь мало приятного в том, когда в процессе обеда вам попадается необработанная крупа или вовсе мелкие камушки. После отбора гречки ее следует тщательно помыть, а затем поместить в глубокую кастрюлю. Туда же необходимо всыпать обжаренный с овощами фарш. Перемешав все ингредиенты, добавить к ним воду. Стоит отметить, что ее количество повар выбирает сам. Ведь в зависимости от объема добавляемой жидкости блюдо получится кашеобразным или рассыпчатым. Готовится гречневая каша с фаршем на медленном огне. После того как крупа впитает в себя весь бульон, следует снять кастрюлю с плиты и, плотно завернув в полотенце, продержать ее в тепле десять минут.

Подача к столу

Необходимые ингредиенты для соуса:

  • помидор — две штуки;
  • растительное масло — одна большая ложка;
  • соль — щепотка;
  • петрушка — пара листочков;
  • чеснок — один маленький зубчик.

Процесс приготовления

Помидоры следует тщательно помыть, нарезать на небольшие дольки, а затем выложить в контейнер для блендера. Туда же следует поместить соль, растительное масло, чеснок и петрушку. Ингредиенты требуется взбить так, чтобы получилась однородная томатная масса.

Полезные советы

  1. Перед тем как приготовить гречку с фаршем, следует задуматься о том, какое блюдо вы хотите получить в итоге: сытное или постное. Ведь от этого выбора зависит и дальнейшая обработка крупы и мяса.
  2. Если вы выбрали диетический вариант блюда, то фарш желательно брать только говяжий и без жира. Кроме того, его не рекомендуется обжаривать на растительном масле.
  3. Для того чтобы гречневая крупа сварилась намного быстрее, сохранив при этом все свои полезные свойства, ее желательно замочить в холодной воде за несколько часов до приготовления обеда.

Когда хочется приготовить вкусное сытное блюдо, выручит гречневая каша с фаршем. Ее легко и быстро готовить, а результат порадует всю семью. Помимо привычной крупы, тушеной с мясными компонентами, из этих продуктов можно сделать большое количество других блюд. Каждое из них отличается аппетитным видом, ароматом и приятным вкусом.

Что приготовить из гречки и фарша

Существует много полезных блюд, которые можно приготовить из гречки и фарша. Самым известным является обычная тушеная крупа с добавлением моркови, лука или грибов. Вторыми по популярности могут считаться блюда из фарша и гречки, напоминающие биточки. Обжаренные на масле, они практически не отличаются от котлеток, изготовленных из мяса, имеют аппетитную корочку и очень вкусны.

Из простых продуктов можно приготавливать картофельные зразы, начиненные гречкой и мясом, фаршировать смесью курицу или целую тыкву, а потом запекать в духовке. Блюда с гречневой крупой и мясом традиционно делают на сковороде или в казане, но можно попробовать запечь их в духовке для получения изысканного лакомства или использовать для готовки мультиварку – так они получатся еще более мягкими, нежными.

Гречка с фаршем в мультиварке

Современным хозяйкам понравится гречка с фаршем в мультиварке, которая отличается простотой готовки и питательностью. Это привычное кушанье для многих семей можно готовить заранее – залить компоненты водой, приправить специями и выставить нужный режим в умной машине. К утру ароматное лакомство будет готово и станет полезным завтраком или перекусом.

Как приготовить гречку с фаршем в мультиварке? Крупу промывают, перебирают, засыпают в чашу. Перед этим рекомендовано обжарить нашинкованные лук с морковью, по вкусу добавить дольку чеснока или свежий помидор. Разомните фарш вилкой до однородности, положите ко всем остальным продуктам, залейте бульоном или обычной водой. Остается лишь установить режим «Гречка» или «Рис» и дождаться окончания готовности. Через 40 минут рассыпчатую мясную кашу можно есть.

Гречка с фаршем на сковороде

Традиционным блюдом является гречка с фаршем на сковороде, которую легко приготовить, затратив минимум времени и усилий. Для пикантности вкуса добавьте в готовое угощение рубленый чеснок или томатную пасту, а подавайте вкусную мясную кашку с кетчупом или острой горчицей. Процесс приготовления сводится к следующему: залейте крупу кипятком, отварите до полуготовности. Затем добавьте фарш, предварительно обжаренный с луком и морковью. Налейте в сковороду бульон, приправьте солью и специями. Тушите до готовности.

Гречка с фаршем в духовке

Аппетитной, поджаристой корочкой отличается сытная гречка с фаршем в духовке. Она имеет незабываемый вкус и аромат. Приготовление займет чуть больше времени по сравнению с мультиваркой или сковородой, но результат того стоит. Как сварить гречку с фаршем: предварительно подготовьте крупу, отдельно пожарьте фарш, спассеруйте смесь нашинкованного лука, тертой моркови. Все компоненты смешайте в жаропрочной посуде (желательно слоями), залейте взбитым яйцом, сливками или сметаной и запекайте 20 минут при 180 градусах.

Фарш с гречкой – рецепт

Каждому кулинару пригодится проверенный временем рецепт фарша с гречкой, согласно которому получится незабываемое блюдо, способное приятно порадовать всех гостей. Полезность его неоценима – ведь гречка богата микроминералами и клетчаткой, а мясо – белком. Начать готовку лучше с простого рецепта, постепенно усложняя процессы. Тогда повару станут доступны самые сложные вариации блюд – от гречаников до фаршированной тушки птицы.

Гречишники с фаршем — рецепт

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 142 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: украинская.

Гречишники с фаршем — рецепт которых представлен ниже, представляют собой котлеты с гречкой и фаршем. Это национальное украинское блюдо имеет несколько разновидностей, которые отличаются между собой добавлением дополнительных компонентов: мяса, печени или творога. Мясной фарш является оптимальной добавкой к гречке, он делает ее вкусной и сытной. Гречишники подают к столу со сметаной, чесночно-сливочным соусом и большим количеством свежей зелени.

Ингредиенты:

  • свиной фарш – полкило;
  • гречневая крупа – 1 стакан;
  • вода – 2 стакана;
  • лук – 1 шт. ;
  • мука – 20 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • растительное масло – 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Гречневую крупу залейте соленой водой, сварите до готовности, пробейте блендером либо дважды пропустите через мясорубку.
  2. Луковицу порежьте кубиками, поджарьте до золотистого цвета.
  3. Соедините мясо с крупой, луком, размешайте. Взбейте яйцо, подсолите, поперчите.
  4. Сформируйте котлетки, обваляйте их в муке и взбитом яйце, поджарьте до румяного цвета.
  5. При подаче гарнируйте овощами.

Гречневая каша по-купечески с фаршем

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 148 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Гречневая каша по-купечески с фаршем представляет собой традиционную русскую закуску, куда помимо указанных компонентов входят морковь, лук и томатная паста. Последнюю можно заменить свежим помидором или томатом в собственном соку, вялеными овощами, кетчупом. Вкус и аромат получившемуся лакомству придаст чеснок и лавровый лист, а также морковно-луковая зажарка.

Ингредиенты:

  • фарш – 350 г;
  • вода – 2 стакана;
  • чеснок – 2 дольки;
  • гречневая крупа – стакан;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • томатная паста – 15 мл;
  • растительное масло – 20 мл;
  • лавровый лист – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Гречневую крупу промойте, очистите от загрязнений, прокалите на сухой сковороде без масла до полного испарения влаги.
  2. Морковь потрите, луковицу нашинкуйте, чеснок измельчите. Обжарьте лук, через четыре минуты введите морковь, тушите пять минут, выложите мясо, заправьте томатной пастой и лавровым листом. Добавьте соль, перец, крупу.
  3. Залейте водой, тушите под крышкой на среднем огне до испарения влаги.
  4. Подавайте горячей, посыпав толченым чесноком.

Гречневые котлеты с фаршем

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 147 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Гречневые котлеты с фаршем практически не отличаются по вкусу от аналогичных мясных изделий, но менее калорийны и отлично подойдут тогда, когда хочется разнообразить рацион. Процесс готовки занимает немного времени, если использовать вчерашнюю или оставшуюся после недавнего приема пищи крупу. Можно сварить гречку и привычным образом, а затем добавить куриное яйцо и свежий репчатый лук.

Ингредиенты:

  • гречка – 60 г;
  • вода – 1,5 стакана;
  • фарш говяжий – полкило;
  • яйца – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 30 мл.

Способ приготовления:

  1. К мясу добавьте яйцо, порубите лук.
  2. Сварите гречневую крупу, залив подсоленной водой. Томите до готовности.
  3. Перемешайте все компоненты, пробейте блендером, посолите, поперчите.
  4. Сформируйте котлеты, выложите на сковороду, поджарьте изделия до легкого румяного цвета. Переложите в кастрюлю, залейте горячей водой, тушите 40 минут до готовности.
  5. Подавайте с гарниром из овощей.

Гречка с куриным фаршем

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 150 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Гречневая каша с куриным фаршем получится особенно вкусной, если поэкспериментировать и добавить к ней луково-морковную зажарку, небольшое количество чеснока и томатной пасты. По желанию допускается приправить крупу сушеной паприкой, черным молотым перцем и другими специями для курицы. Подавать блюдо лучше всего, заправив растительным маслом или сливочным, со сметаной или рубленой зеленью.

Ингредиенты:

  • гречневая крупа – 2 стакана;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • вода – 4 стакана;
  • куриный фарш – 350 г;
  • кетчуп – 40 мл;
  • морковь – 2 шт. ;
  • чеснок – 2 дольки;
  • растительное масло – 40 мл.

Способ приготовления:

  1. Гречку переберите, тщательно промойте.
  2. Луковицу порежьте некрупными кубиками, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи 10 минут.
  3. В центр жаропрочной посуды выложите мясо, разбейте лопаткой, чтобы не было комочков, поджарьте до изменения цвета, посолите, приправьте перцем, толченым чесноком.
  4. Через шесть минут выложите гречку, кетчуп, прогрейте, залейте водой.
  5. Доведите содержимое кастрюли до кипения, уменьшите огонь, а через 40 минут выключите, дайте настояться пять минут.

Гречка с фаршем и грибами

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 125 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Гречка с фаршем и грибами отличается невероятно изысканным вкусом и манящим ароматом, благодаря использованию особых специй. Чтобы подчеркнуть вкус лакомства, приправьте его при подаче зеленью или красным репчатым луком. По желанию можно использовать в качестве жидкости при варке грибной бульон или воду, смешанную с томатной пастой. Аппетитное угощение оценят все члены семьи.

Ингредиенты:

  • гречневая крупа – 2 стакана;
  • фарш – полкило;
  • грибы – 200 г;
  • зелень – пучок;
  • вода – 4 стакана;
  • красный лук – 1 шт.;
  • томатная паста – 40 мл.

Способ приготовления:

  1. Мясо разомните вилкой, немного поджарьте, постоянно помешивая. Добавьте к нему нарубленные грибы с луком, а через пять минут — гречку.
  2. Залейте водой, положите томатную пасту, подсолите. Перемешайте, тушите до полной готовности около 40 минут.
  3. При подаче украсьте блюдо измельченной зеленью.

Гречка с фаршем и овощами

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 134 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Если гречка с фаршем и грибами немного надоела, то приготовьте кашу с мясом и овощами. Они сделают ее более мягкой и ароматной и одновременно легкой и низкокалорийной. Идеальный ужин для заботящихся о своей фигуре девушек или вегетарианцев. В блюдо можно добавлять любые овощи – от моркови с луком и болгарским перцем до тыквы, помидоров и квашеной капусты. Приправлять закуску хорошо сушеным укропом.

Ингредиенты:

  • фарш домашний – полкило;
  • гречневая крупа – стакан;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • бульон овощной – 2 стакана.

Способ приготовления:

  1. Выложите мясо в казан, размешайте до однородности, поджарьте до изменения цвета.
  2. Высыпьте кубики лука, через две минуты положите морковную соломку, еще через две минуты – сладкий перец, порезанный ломтиками.
  3. Через пять минут измельчите помидоры, очищенные от кожицы, добавьте к мясу, приправьте солью, перцем. Помидоры можно заменить 2 ложками томатной пасты.
  4. Гречку промойте, прокалите на сухой сковороде, отправьте в казан. Залейте бульоном, доведите до кипения.
  5. Томите полчаса на минимальном огне.

Гречка с фаршем – особенности приготовления

Как вкусно приготовить гречку с фаршем, знают опытные профессионалы. Вот какие секреты раскрывают именитые шеф-повара для приготовления аппетитного угощения, если у вас что-то вдруг не будет получаться:

  • вместо воды хорошо использовать овощной отвар или мясной бульон из курицы либо индейки;
  • оптимально использовать измельченное мясо свинины и говядины, смешанные в равных пропорциях-фарш ассорти;
  • в бульон можно добавить томатную пасту, сметану, сливки;
  • овощи с измельченным мясом можно немного поджарить на сливочном масле или топленом жире перед тем, как добавлять гречку;
  • хорошо сочетаются с крупой мята, розмарин, горчица, кориандр;
  • приправлять готовое блюдо можно тмином, душистым перцем, плодами можжевельника.

Видео: Гречневые котлеты с фаршем

Пошаговые рецепты гречневой каши с фаршем: классический, быстрый, с овощами, с грибами и сказочный в глиняных горшочках

2017-10-07 Галина Крючкова

Оценка
рецепта

3001

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

11 гр.

11 гр.

Углеводов

12 гр.

194 ккал.

Вариант 1: Классический способ приготовления гречневой каши с фаршем

Гречка с мясом и жирком отлично повышает работоспособность и настроение.

Ингредиенты:

  • Свининой фарш─ 1000 г.
  • Лук репчатый─ 150 г.
  • Гречка─ 330 г.
  • Вода ─ 500 мл.
  • Чёрный перец.

Пошаговый рецепт классической гречневой каши с фаршем:

Лук нужно почистить, положить на одну минуту в воду. Нож смазать растительным маслом и затем без слёз мелко нарезать.

В сырой фарш добавьте соль, чёрный перец и лук. Хорошенько размешайте всю массу.

Гречневую крупу переберите. Выкиньте шелуху, сор и неочищенные зёрна.

Залейте крупу водой, потрите её руками. Поменяйте грязную воду и повторите процесс.

Залейте крупу фильтрованной водой, накройте крышкой и поставьте на тихий огонь.

В это время поджарьте на свином жире лук с фаршем.

Готовую рассыпчатую гречневую кашу добавьте в сковородку с фаршем.

Содержимое перемешайте и опять накройте крышкой. Через две минуты гречневая каша с фаршем готова. Используйте фарш из любого мяса или сочетание, например, свиной с говяжьим.

Есть интересные секреты приготовления гречневой каши:

1. Каша будет вкуснее, если сухую гречку сначала поджарить на горячей и сухой сковороде, а уж потом варить.

2. Для рассыпчатой каши нужно соблюдать пропорции 1 ч. гречки и 1,5 ч. воды.

3. Для разваристой каши потребуется 1 ч. гречки и 3,2 ч. воды.

4. Воду для гречневой каши измеряют и линейкой, она должна быть выше крупы на 3 см.

Вариант 2: Быстрый рецепт гречневой каши с фаршем из тушёнки

Этот рецепт иногда называют военным или солдатским. Сейчас такую кашу готовят добровольцы на майские праздники и бесплатно угощают всех желающих. Гречневая каша с фаршем да с чесночком поднимает настроение и боевой дух.

Ингредиенты:

  • Говяжья тушёнка─ 600 г.
  • Гречка─ 990 г.
  • Чеснок─ 150 г.
  • Душистый перец.
  • Вода─ 3,2 л.

Пошаговый рецепт быстрой гречневой каши с фаршем:

Залейте гречку водой и варите до готовности.

Откройте банку с тушёнкой.

Переложите мясо в миску и тщательно разомните вилкой.

Смешайте мясо с разваренной гречневой крупой.

Заправьте еду тёртым чесночком и душистым чёрным перцем.

Быстрый рецепт особенно пригодится в походе. В котелке на костре каша пропахнет дымком и будет ещё вкуснее. Вас могут выручить и специальные пакетики быстрого приготовления.

Как сварить гречку в пакете быстрого приготовления?

1. Опустите пакет в кипящую воду.

2. Не нужно строго измерять количество воды.

3. Варите 20 минут.

4. Подцепите пакетик вилкой и выньте из кипятка.

5. Надрежьте край.

6. Пересыпьте кашу из пакета в удобную посуду.

Вариант 3: Рецепт гречневой каши с овощами

Гречка содержит ряд полезных веществ, а овощи дополнительно обогащают кашу витаминами. Такое блюдо полезно в осенне-зимний период. С его помощью улучшится работа пищеварительной системы и повысится иммунитет.

Ингредиенты:

  • Бараний и говяжий фарш─ 400 г.
  • Гречка─ 660 г.
  • Перец зелёного, красного и жёлтого цвета─ 225 г.
  • Кабачок─ 400 г.
  • Лук─ 70 г.
  • Красный перец.
  • Зелень.
  • Жир─ 35 г.
  • Вода─ 1,6 л.

Сварите гречку.

Нашинкуйте лук.

Снимите кожуру с кабачка и выньте семечки.

Разрежьте перец на две половинки, удалите из середины семена.

Нарежьте овощи ровными квадратами по 3×3 см.

Лук, перец и кабачки пассируйте до готовности в сковороде с жиром.

Пожарьте фарш.

Соедините готовые ингредиенты: гречневую кашу, фарш и овощи.

Добавьте специи, проверьте на соль и подавайте на стол.

Гречневая каша с фаршем и разноцветными овощами выглядит очень аппетитно! Её обязательно захотят попробовать даже самые капризные дети.

Вариант 4: Гречневая каша с куриным фаршем и грибами

Блюдо из гречки с куриным фаршем и грибами─ это очень вкусно!

Ингредиенты:

  • Куриный фарш─ 400 г.
  • Молоко─ 100 мл.
  • Грибы (шампиньны)─ 200 г.
  • Гречка─ 300 г.
  • Лук─ 150 г.
  • Вода─ 730 г.
  • Куриный жир─ 40 гр.
  • Вода─ 500 мл.
  • Петрушка.

Как приготовить — пошаговый рецепт:

Гречку переберите, поджарьте, промойте.

Залейте чистой водой и варите около 25 минут.

В это время раскалите сковороду, положите в неё жир и прожарьте грибы с луком.

Куриный фарш потушите с молоком.

Соедините готовые компоненты вместе: гречневую кашу, грибы и куриный фарш в молоке.

Самый нежный фарш получается из белого мяса куриной грудинки, но для разнообразия попробуйте гусиное или индюшиное мясо. Каждую порцию полейте сметаной и посыпьте свежей зеленью.

Вариант 5: Сюрприз из каши с фаршем в глиняных горшочках

Угостите семью гречневой кашей с фаршем из глиняных горшочков. Закладка рассчитана на горшки объёмом от 0,5 л. Все продукты аккуратно укладываются слоями, а сверху получается хрустящая хлебная корочка.

Ингредиенты:

  • Свиной и говяжий фарш─ 600 г.
  • Гречка ─ 660 г.
  • Морковь─ 120 г.
  • Ветчина─ 180 г.
  • Холодная вода─ 1,6 л.
  • Лук─ 80 г.
  • Лимонный сок─ 30 мл.
  • Сметана─ 250 г.
  • Помидоры─ 210 г.
  • Масло─ 120 гр.
  • Специи.
  • Состав пресного теста:
  • Мука─ 700 г.
  • Кипячёная тёплая вода─ 1 стакан.
  • Соль.

Как приготовить- пошаговый рецепт:

Залейте гречку водой и поставьте варить на 15 минут. Она должна быть сыроватой.

Морковь нужно почистить и нарезать кружочками толщиной до 1 см.

Лук мелко нашинкуйте кольцами.

Замаринуйте лук в лимонном соке.

Нарежьте помидоры дольками.

Потушите фарш в сметане со специями.

Замесите пресное тесто из пшеничной муки и воды. Для этого насыпьте горкой муку в широкую чашку, сделайте в середине отверстие, напоминающее кратер в горе, влейте туда подсоленную тёплую воду. Со всех сторон постепенно подсыпайте муку и размешивайте ложкой. Когда тесто станет плотным, то продолжите замешивать руками. Однородное плотное тесто накройте полотенцем.

Шесть глиняных горшочков помойте и поставьте в ряд, так будет удобнее закладывать в них продукты.

Каждый смажьте внутри маслом.

Застелите дно кружочками моркови.

Распределите по горшкам гречневую кашу.

А сверху слой фарша.

Положите помидоры.

Нарежьте ветчину на слайсы.

Положите по одному куску ветчины на помидоры.

В завершении красиво уложите колечки лука

Осталось раскатать тесто и вырезать из него круги для крышек.

Диаметр каждого круга из теста должен быть на 4 см больше отверстия в горшке.

Положите на горшок круг из теста, защипните его по периметру, чтобы получилась плотная крышка.

Поставьте все горшочки на противень, а затем в духовой шкаф.

Как только тесто поджарится, печку нужно выключить.

Оставьте горшочки с гречневой кашей и фаршем настаиваться и остывать в духовке.

Иногда такой способ приготовления называют кашей по-русски или по-купечески. Придумайте своё название, например, пусть будет сказочной. Действительно, каждый слой в горшочке открывает волшебные вкусовые ощущения!

Волшебные преобразования после употребления гречневой каши:

1. Улучшается состав крови.

2. Нормализуется давление.

3. Выводятся из организма шлаки.

4. Кожа, волосы, ногти и зубы становятся красивее.

5. Успокаиваются нервы.

Шаг 1: подготавливаем гречку.
Это блюдо напомнит вам о студенческих годах, когда хотелось чего-нибудь вкусненького, сытного и в то же время быстро готовящегося. В первую очередь застилаем столешницу кухонным полотенцем, выкладываем на него гречневую крупу и перебираем ее, удаляя сор любого вида, например, мелкие камешки или шелуху.


Дальше перекладываем ее в глубокую миску, заливаем обычной проточной водой, тщательно промываем, откидываем в дуршлаг и оставляем в нем на 5–7 минут , чтобы стекла лишняя жидкость.


Потом ставим на умеренный огонь сухую сковороду и спустя 2–3 минуты , когда ее дно хорошо раскалится, выкладываем туда уже слегка подсохшую гречку. Пару минут прогреваем ее без масла, постоянно помешивая деревянной либо силиконовой кухонной лопаткой, за счет данного процесса каша в дальнейшем получится более рыхлой. После этого пересыпаем горячие зерна в чистую не очень глубокую посуду, так чтобы они легли слоем толщиной не более чем в 1 сантиметр, и ставим их в сторонку до использования.

Шаг 2: подготавливаем остальные ингредиенты.


Теперь при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры репчатый лук, морковь и чеснок. Промываем овощи под струйками холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами и продолжаем подготовку. Зубчики выдавливаем через специальный пресс в небольшую пиалу.


Лучок с морковью по очереди выкладываем на разделочную доску и измельчаем. Первый рубим кубиками, соломкой либо полукольцами толщиной до 5–6 миллиметров, а вторую шинкуем на средней либо крупной терке. Затем ставим на столешницу глубокую миску со свежим мясным фаршем, остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда, и приступаем к следующему шагу.

Шаг 3: тушим овощи с мясом.


Отправляем на средний огонь объемную сковороду, вок, казан или, как в нашем варианте, глубокую противопригарную кастрюлю с толстым дном и вливаем туда несколько столовых ложек растительного масла. Через несколько минут, когда жир разогреется, опускаем в него нарезанный лук и тушим овощ 2 минуты до прозрачности.

Потом добавляем к нему нашинкованную морковь и готовим их вместе до мягкости, а также нежной золотистой корочки, примерно 3–4 минуты . После этого отправляем в кастрюльку фарш. Сначала он пустит много сока, но через 5–6 минут влага испарится и мясо начнет слегка обжариваться, поэтому его стоит постоянно разбивать на мелкие кусочки , чтобы не получился один сплошной ком в виде огромной котлеты.

Шаг 4: доводим блюдо до полной готовности.


Как только фарш сменит цвет с розового на серый и начнет слега зажариваться, приправляем его по вкусу солью и молотым листом лавра. Всыпаем в кастрюлю подсохшую гречку, кладем немного томатной пасты, все тщательно перемешиваем и заливаем очищенной водой 1:2 . С жидкостью желательно не усердствовать , чтобы каша получилась рассыпчатой и по-настоящему лакомой, стоит соблюдать пропорции ! Пробуем смесь на вкус и, если надо, добавляем больше специй.

Доводим воду до закипания и сразу после этого уменьшаем огонь на самый маленький уровень. Накрываем кастрюльку крышкой, так чтобы не было щелей, и варим кушанье до практически полной готовности, то есть 15 минут .

Затем заправляем гречку выдавленным через пресс чесноком, снова перемешиваем все до однородной консистенции и выдерживаем на плите в прикрытом виде 5 минут . Потом выключаем плиту и настаиваем блюдо 3–4 минуты либо чуть дольше , от этого оно получится еще более насыщенное. Дальше раскладываем его порциями по тарелкам и сервируем к столу.

Шаг 5: подаем гречку с фаршем.


Гречка с фаршем подается в горячем виде как второе основное блюдо, которое сервируют порциями на тарелках, по желанию предварительно украсив каждую веточками зелени, например, укропом, петрушкой или кинзой. В качестве дополнения к этой вкуснятине можно предложить салатик из свежих овощей, соленья, маринады, а также соусы на основе сметаны, сливок либо майонеза. Вкус у каши получается кисло-соленый, с явным выраженным ароматом мяса, овощей, нежной ноткой томатной пасты и чеснока. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Альтернатива растительному маслу – сливочное, фаршу «Ассорти» – любой другой, например, из курицы, индюшки, чистый свиной либо говяжий, очищенной воде – овощной бульон, а молотому лавру – целые сушеные листья этого растения;

Набор специй стандартный, но не принципиальный, по желанию используйте любые другие пряности, которыми приправляют блюда из круп либо мяса;

Фарш лучше приобретать у проверенных поставщиков, желательно, чтобы он был свежий, с минимальным количеством жидкости. Также его можно приготовить самостоятельно, прокрутив очищенную от пленок, костей, а также сухожилий говядину либо свинину через мясорубку;

Некоторые хозяюшки укутывают сваренную кашу в толстое полотенце либо одеяло на 20–30 минут для упаривания, то есть полного испарения влаги;

В основном гречку заливают холодной водой, хотя можно воспользоваться кипятком для более быстрого достижения результата, но в этом случае блюдо будет готовиться на 3–5 минут дольше.

Гречка с фаршем, часто именуемая гречкой по-купечески – это довольно популярное блюдо среди славянских народов. Оно любимо многими хозяйками за простоту приготовления и дешевизну. Существует множество способов как вкусно приготовить гречку с фаршем. Это можно сделать в духовке или на сковороде, можно уложить ингредиенты слоями или перемешать все вместе, использовать фарш из свинины, телятины или мяса птицы. Также можно добавлять различные овощи и экспериментировать с приправами. Словом все, что вам по вкусу, можно использовать для приготовления гречневой каши по-купечески.

Гречка с фаршем в духовке – отличный вариант использовать оставшуюся после ужина гречневую кашу. Благодаря ей можно быстро приготовить новое и очень вкусное блюдо, не затратив много времени. Уложенные слоями овощная зажарка, гречневая каша и фарш, залитые смесью яиц и сметаны – прекрасная комбинация простых и полезных продуктов, благодаря которой вся семья сможет сытно и вкусно поужинать.

Вкус Инфо Второе: крупы

Ингредиенты

  • Фарш свиной или смешанный (свинина и говядина) – 500 г;
  • Гречневая крупа – 2 ст. ;
  • Растительное масло – 4 ст.л.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Сыр твердый – 150 г;
  • Сметана 15-20% — 200 мл;
  • Яйца куриные – 4 шт.;
  • Петрушка свежая – 1 пучок;
  • Соль – 1 ч.л.


Как приготовить гречневую кашу с фаршем в духовке

Для этого блюда используйте свиной фарш или комбинацию свиного и говяжьего. Он придает блюду большую сочность. Тем, кто следит за фигурой, можно использовать куриный или индюшиный фарш. Безусловно, его лучше приготовить самостоятельно, тогда вы будете уверены в свежести и качестве мяса.

Гречневую кашу используйте уже приготовленную. Или отварите ее по любимому рецепту. Как правило, соотношение крупы и воды составляет 1:2. При этом не забудьте немного посолить воду. Остудите немного получившуюся гречку.

Подготовьте овощи к обжарке. Морковь очистите от кожуры и натрите на крупной терке, а лук освободите от шелухи и нарежьте кубиками. Налейте на сковороду растительное масло (для жарки лучше взять рафинированное подсолнечное масло, без запаха), обжарьте на нем овощи до мягкости.

На отдельной сковороде обжарьте фарш вместе с двумя ложками растительного масла. Свинина должна потерять свой яркий розовый цвет и стать сероватой. Фарш периодически необходимо разбивать деревянной лопаткой, так как он сбивается в комочки. Посолите мясную составляющую и добавьте специи по вкусу.

В форму для запекания выложите? часть гречневой каши. Распределите ее по всей поверхности тыльной стороной ложки.

Сверху на кашу уложите слой обжаренных в сковороде овощей. Старайтесь распределять овощи равномерно по всей форме.

Пересыпьте содержимое сковороды с фаршем в форму для запекания. Снова разровняйте ее содержимое по форме тыльной стороной ложки. Если недостаточно соли – подсолите блюдо.

Накройте мясо второй частью гречневой каши и натрите твердый сыр на мелкую терку, стараясь засыпать всю поверхность формы. Чем больше его будет, тем вкуснее получится блюдо.

Свежую петрушку нарежьте и посыпьте ей блюдо. Смешайте в глубокой миске яйца со сметаной, посолите. Залейте получившейся смесью гречку с мясом.

Аккуратно поставьте форму с блюдом в разогретую духовку и выпекайте 20 минут при температуре 180 градусов до готовности.

Достаньте форму из духовки, немного остудите. Можно еще добавить зелень.

Подавайте блюдо порционно, аккуратно лопаткой поделив его на части.

Красивое, сытное, недорогое и простое блюдо. Думаю, вам понравится и вы приготовите гречку с фаршем в духовке еще не раз.

Тизерная сеть

Гречка с фаршем в горшочке в духовке

Это блюдо, как и любое другое, приготовленное в горшочках, получится очень ароматным с более насыщенным вкусом. В этом рецепте используется мясной или куриный бульон, но вы можете заменить его обыкновенной водой. Разновидности фарша и овощей также выбирайте по собственному вкусу.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной (свино-говяжий, индюшиный или любой другой) – 300 г;
  • Гречневая крупа – 1 ст. ;
  • Небольшая луковица – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Маленький помидор – 1 шт.;
  • Бульон мясной или куриный – 3-3,5 ст.;
  • Сливочное масло – 20 г;
  • Зелень – по вкусу;
  • Чеснок – 1-2 зубчика;
  • Масло растительное – для жарки;
  • Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

  1. Лук, чеснок и морковь очистить, помидор и зелень помыть.
  2. Лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем его в небольшом количестве растительного масла до мягкости.
  3. Туда же добавляем натертую морковь, перемешиваем и жарим 2-3 минуты, чтобы морковь стала мягкой.
  4. Добавляем в сковородку фарш и измельченный чеснок, приправляем смесь по вкусу. Теперь нужно непрерывно перемешивать смесь и разбивать комочки фарша, чтобы он стал рассыпчатым. Делайте это до тех пор, пока мясные кусочки не перестанут слипаться.
  5. Теперь в отдельную сковороду помещаем промытую гречневую крупу и подсушиваем ее на маленьком огне. Не забывайте помешивать гречку, чтобы она не подгорела. Этот этап необходим для того, чтобы крупа в процессе приготовления стала более рассыпчатой и ароматной.
  6. Смешиваем гречку с жаренным фаршем и овощами. Туда же добавляем мелко рубленную зелень и помидор, нарезанный мелким кубиком. Солим и приправляем смесь по вкусу, но не сильно, так как фарш с овощами мы уже солили.
  7. Подготовим горшочки: каждый смазываем изнутри кусочком сливочного масла. Выкладываем туда гречневую смесь.
  8. Бульон подогреть и залить им содержимое горшочков так, чтобы покрыть его на 1 см. Накрыть блюдо крышками.
  9. Теперь поставить горшки в духовой шкаф и включить его нагреваться до температуры 200 градусов. От момента достижения этой температуры засекаем 50 минут. По прошествии этого времени выключаем духовку и оставляем горшочки там еще на 20-30 минут.
  10. Готовое блюдо можно подавать прямо в горшочках или разложить по тарелкам.
Гречка с фаршем в кастрюле

Этот рецепт, пожалуй, самый простой из всех представленных. Для его выполнения понадобится всего лишь одна кастрюля и плита. Здесь потребуется минимум времени на подготовку ингредиентов, поэтому приготовить такую кашу смогут даже самые ленивые кулинары.

Ингредиенты:

  • Гречка – 2 ст.;
  • Фарш – 500 г;
  • Лук – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Соль, перец, лавровый лист, любые специи.

Приготовление:

  1. Очистить лук и нарезать его кубиками. В кастрюле, где будет готовиться каша, нагреть немного подсолнечного (или другого) масла и отправить туда нарезанный лук.
  2. Пока он пассеруется займемся морковью. Ее нужно очистить и натереть на терке, а затем добавить в ту же кастрюлю. Посолить и поперчить овощи. Пассеровать их до мягкости, периодически помешивая.
  3. Добавить в кастрюлю фарш. Его также приправляем по вкусу. Обжариваем все вместе в кастрюле, следя за тем, чтобы фарш не сбивался в комки.
  4. Когда он слегка поджарится, убавляем огонь под кастрюлей на минимальный и засыпаем в нее промытую гречку. Заливаем в кастрюлю воду так, чтобы она покрыла крупу на 2 см. Добавляем целый зубчик чеснока и лавровый лист, еще немного солим. Накрываем посуду крышкой и оставляем томиться на самом медленном огне до готовности крупы (это займет от 30 минут до часа, в зависимости от используемой кастрюли и плиты).
  5. Готовую кашу перемешиваем и подаем к столу. По желанию можно добавить в нее кусочек сливочного масла и зелень.
Гречка с куриным фаршем в сковороде

Гречка с куриным фаршем получается более диетической, в отличие от той, что приготовлена со свининой. Она подойдет для людей, соблюдающих диету, и для питания детей. Также, как и в предыдущем рецепте, здесь понадобится всего одна посуда – сковорода. В ней будем и обжаривать ингредиенты, и кашу варить.

Ингредиенты:

  • Гречка – 1 ст.;
  • Куриный фарш (лучше взять филейный) – 200-250 г;
  • Лук – 1 маленькая луковица;
  • Маленькая морковь – 1 шт.;
  • Растительное масло – для жарки;
  • Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

  1. Сковородку ставим на небольшой огонь, наливаем в нее растительное масло и оставляем нагреваться.
  2. Лук очистить, нарезать кубиками и положить в сковородку обжариваться. Сильным огонь делать не нужно – пусть ингредиенты томятся. Так блюдо получится сочнее.
  3. Пока томится лук, займемся морковью. Очищаем ее, хорошо моем и натираем на терке. Добавляем к луку. Солим овощи и добавляем к ним любимые специи, перемешиваем. Оставляем содержимое сковороды томиться на среднем огне, периодически перемешивая, чтобы не пригорело.
  4. Когда овощи немного поджарятся, добавить к ним куриный фарш. Приправить его солью и специями. Постоянно перемешивать, разбивая комочки, пока они не перестанут образовываться.
  5. К обжаренному фаршу с овощами засыпать гречневую крупу, перемешать. Залить в сковородку воду или бульон, чтобы покрыло содержимое на 1 см. Немного присолить воду. Подождать пока она закипит, а затем накрыть сковородку крышкой. Убавить огонь на самый маленький и оставить готовиться на 20-30 мин (до готовности каши).
  6. Готовую гречку подавать горячей, по желанию посыпав рубленной зеленью.
Читайте также…

Что приготовить из фарша и гречки. Гречка с фаршем — рецепты с фото


Этапы приготовления

Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой тёрке. Обжарить на небольшом количестве растительного масла, постоянно помешивая, в течение 5 минут.

К обжаренной морковке выложить фарш, хорошо перемешать.

Готовить на среднем огне, помешивая и разбивая мясные комочки, минут 10 (до испарения жидкости). Посолить по вкусу.

В кастрюлю, в которой будем готовить блюдо, выложить на дно приготовленный фарш с морковью, сверху всыпать промытую гречневую крупу.

Влить воду и поставить на плиту. Довести до кипения, посолить, накрыть крышкой и готовить гречку с фаршем на небольшом огне до полного испарения жидкости, около 20 минут.

Вот так просто можно приготовить наивкуснейшую, аппетитную гречку с фаршем. Подавать в горячем виде со свежими или маринованными овощами.

Приятного аппетита!

Когда хочется приготовить вкусное сытное блюдо, выручит гречневая каша с фаршем. Ее легко и быстро готовить, а результат порадует всю семью. Помимо привычной крупы, тушеной с мясными компонентами, из этих продуктов можно сделать большое количество других блюд. Каждое из них отличается аппетитным видом, ароматом и приятным вкусом.



Что приготовить из гречки и фарша

Существует много полезных блюд, которые можно приготовить из гречки и фарша. Самым известным является обычная тушеная крупа с добавлением моркови, лука или грибов. Вторыми по популярности могут считаться блюда из фарша и гречки, напоминающие биточки. Обжаренные на масле, они практически не отличаются от котлеток, изготовленных из мяса, имеют аппетитную корочку и очень вкусны.

Из простых продуктов можно приготавливать картофельные зразы, начиненные гречкой и мясом, фаршировать смесью курицу или целую тыкву, а потом запекать в духовке. Блюда с гречневой крупой и мясом традиционно делают на сковороде или в казане, но можно попробовать запечь их в духовке для получения изысканного лакомства или использовать для готовки мультиварку – так они получатся еще более мягкими, нежными.



Гречка с фаршем в мультиварке

Современным хозяйкам понравится гречка с фаршем в мультиварке, которая отличается простотой готовки и питательностью. Это привычное кушанье для многих семей можно готовить заранее – залить компоненты водой, приправить специями и выставить нужный режим в умной машине. К утру ароматное лакомство будет готово и станет полезным завтраком или перекусом.

Как приготовить гречку с фаршем в мультиварке? Крупу промывают, перебирают, засыпают в чашу. Перед этим рекомендовано обжарить нашинкованные лук с морковью, по вкусу добавить дольку чеснока или свежий помидор. Разомните фарш вилкой до однородности, положите ко всем остальным продуктам, залейте бульоном или обычной водой. Остается лишь установить режим «Гречка» или «Рис» и дождаться окончания готовности. Через 40 минут рассыпчатую мясную кашу можно есть.


В горшочке в духовке

Гречка в горшочке в духовке легко займет почетное место на праздничном столе или семейном воскресном обеде. Сытная, но легкая, ароматная и воздушная в красивом керамическом горшочке придется по вкусу даже капризным маленьким гурманам, особенно, если положить сверху ложечку сметаны.

Блюдо будет выглядеть еще эффектнее, если вместо керамических крышек использовать крышечки из дрожжевого теста (их можно есть вместо хлеба).

Нам потребуется стакан гречки, 300 г мясного фарша, крупная луковица и морковка, соль, перец по вкусу.

Готовить кашу очень просто:
  1. На сковородке пережариваем лук и морковку.
  2. Добавляем к овощам мясной фарш (лучше свиной).
  3. Раскладываем по емкостям.
  4. Засыпаем промытой гречневой крупой так, чтобы она заполнила горшочек до половины.
  5. Заливаем мясным бульоном или водой.
  6. Кладем в каждый горшочек кусочек сливочного масла.
  7. Накрываем крышкой.
  8. Томим в духовке 10 минут при температуре 220 г, а потом убавляем до 160.
  9. Через час готово!

Подаем кашу порционно в горшочках, приправив ложкой свежей нежирной сметаны или сливками. Едим с зеленью, чесночными пышками и маринованными огурчиками.

Гречка с фаршем на сковороде

Традиционным блюдом является гречка с фаршем на сковороде, которую легко приготовить, затратив минимум времени и усилий. Для пикантности вкуса добавьте в готовое угощение рубленый чеснок или томатную пасту, а подавайте вкусную мясную кашку с кетчупом или острой горчицей. Процесс приготовления сводится к следующему: залейте крупу кипятком, отварите до полуготовности. Затем добавьте фарш, предварительно обжаренный с луком и морковью. Налейте в сковороду бульон, приправьте солью и специями. Тушите до готовности.

Гречка с фаршем из курицы

Гречка с фаршем из курицы — это блюдо, которое можно отнести к рецептам здорового питания . Гречку не зря называют царицей круп. В этой крупе в большом объеме имеются такие важные вещества, как железо, клетчатка, медь и фосфор, и так необходимые для нашего организма аминокислоты и углеводы. Гречка с фаршем — это вкусно, сытно и полезно. Готовится блюдо по этому рецепту очень легко и просто. Справится любой желающий.

Гречка с фаршем из курицы — ингредиенты:

  • куриное филе — 300 грамм;
  • гречневая крупа — 300 грамм;
  • морковь — 1 штука;
  • лук — 1 штука;
  • чеснок — 1-2 зубчика;
  • соль, черный молотый перец — по вкусу;
  • растительное масло — 2-3 ст. ложки для обжарки.

Гречка с фаршем пошаговый рецепт приготовления:

  1. Гречку хорошо промываем.
  2. Куриное филе пропускаем через мясорубку или мелко рубим.
  3. Овощи чистим, затем чеснок лук мелко режем, а морковь трем на терке. Я делаю обычно на мелкой терке, но вы можете делать как вам больше нравится.
  4. В глубокой сковороде с растительным маслом обжариваем до золотистого цвета овощи: морковь, лук и чеснок.
  5. К овощам на сковороду выкладываем куриный фарш. Хорошо перемешиваем с овощами и готовим минут пять.
  6. Затем выкладываем мокрую гречку, хорошо перемешиваем, чтобы все ингредиенты на сковороде смешались между собой и пропитались маслом.
  7. Распределим гречку ровным слоем, добавим соль и перец, вольём горячей воды из расчёта 1:2. Накроем сковороду крышкой и будем готовить примерно 15 минут, пока вода не выпарится.
  8. Вкусная, полезная и аппетитная гречка с фаршем на сковороде готова.
  9. Подаем блюдо горячим. По желанию можно посыпать гречку зеленью.
  10. Приятного Вам аппетита.

Полезное о гречке

  • Гречневая крупа — это экологический чистый продукт, и на это есть основания, так как гречиха неприхотлива и не боится сорных трав, что не требует дополнительной обработки пестицидами и удобрениями.
  • Белок, входящий в состав крупы, содержит редкие незаменимые аминокислоты, что приравнивает данный продукт питания по пищевой ценности к мясу. Благодаря входящим в состав аминокислотам, гречиху можно сравнить с бобовыми культурами, а именно фасолью, бобами и горохом.
  • Входящие в состав гречки вещества увеличивают обменные процессы организма, что позволяет сжигать гораздо больше калорий, чем количество получаемых после ее употребления.
  • Гречневая каша обладает укрепляющим действием на стенки капилляров, а также увеличивает уровень допамина, что помогает справляться с депрессивными состояниями.
  • Гречка является важным продуктом для питания детей, потому что ее употребление положительно воздействует на умственное и физическое развитие, а также рост организма. Данная крупа содержит все необходимые и полезные для детского организма минералы и витамины.

Гречка с фаршем в духовке

Аппетитной, поджаристой корочкой отличается сытная гречка с фаршем в духовке. Она имеет незабываемый вкус и аромат. Приготовление займет чуть больше времени по сравнению с мультиваркой или сковородой, но результат того стоит. Как сварить гречку с фаршем: предварительно подготовьте крупу, отдельно пожарьте фарш, спассеруйте смесь нашинкованного лука, тертой моркови. Все компоненты смешайте в жаропрочной посуде (желательно слоями), залейте взбитым яйцом, сливками или сметаной и запекайте 20 минут при 180 градусах.

Тонкости технологии

Знание нескольких нюансов позволит приготовить гречку с фаршем в духовке вкусно, одновременно сохранив пользу продуктов и не сделав блюдо чрезмерно калорийным.

  • Советуем гречку перед приготовлением перебирать и промывать, даже если вы имеете дело с продуктом высокого качества.
  • Продукты, используемые для приготовления блюда, должны быть свежими. Это касается не только фарша, но и крупы. Если есть подозрение, что товар просрочен или неправильно хранился, от покупки целесообразно отказаться.
  • Если вы соблюдаете диету, плохой идеей будет использовать жирный фарш из свинины или баранины. Советуем остановить выбор на говяжьем, курином или индюшачьем.
  • Добавив в блюдо овощи, вы сделаете его не только еще более полезным, но и более вкусным.
  • Обычно гречку перед запеканием ее в духовке вместе с фаршем отваривают, используя классические пропорции: 2 стакана воды на стакан крупы.

Большинство рецептов запеканки из гречки с фаршем предусматривает предварительное обжаривание мясного компонента отдельно или с овощами. Мы предлагаем пойти по другому пути и обойтись без обжаривания. Подходящие рецепты вы найдете ниже.

Гречишники с фаршем — рецепт

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 142 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: украинская.

Гречишники с фаршем — рецепт которых представлен ниже, представляют собой котлеты с гречкой и фаршем. Это национальное украинское блюдо имеет несколько разновидностей, которые отличаются между собой добавлением дополнительных компонентов: мяса, печени или творога. Мясной фарш является оптимальной добавкой к гречке, он делает ее вкусной и сытной. Гречишники подают к столу со сметаной, чесночно-сливочным соусом и большим количеством свежей зелени.

Ингредиенты:

  • свиной фарш – полкило;
  • гречневая крупа – 1 стакан;
  • вода – 2 стакана;
  • лук – 1 шт.;
  • мука – 20 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • растительное масло – 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Гречневую крупу залейте соленой водой, сварите до готовности, пробейте блендером либо дважды пропустите через мясорубку.
  2. Луковицу порежьте кубиками, поджарьте до золотистого цвета.
  3. Соедините мясо с крупой, луком, размешайте. Взбейте яйцо, подсолите, поперчите.
  4. Сформируйте котлетки, обваляйте их в муке и взбитом яйце, поджарьте до румяного цвета.
  5. При подаче гарнируйте овощами.

Гречишники с фаршем

Приготовить гречку с фаршем можно оригинально в виде гречишников, то есть котлеток из крупы. Такие гречишники вкусны в горячем и даже холодном виде, а подавать их лучше со сметаной, взбитыми сливками и любыми соленостями.

Для приготовления нам потребуется:
  • холодная гречневая каша – 4 стакана;
  • куриный или свиной фарш – 300 г;
  • куриное яйцо – 2 шт.;
  • соль, перец;
  • лук-репка.

Фарш обжариваем с луком на сковороде до готовности. Даем ему остыть. В холодную кашу разбиваем 2 яйца, тщательно размешиваем. Из гречки формируем котлетки, а внутрь каждой кладем фарш. Обваливаем гречишники в муке. Раскаляем сковороду с растительным маслом. Обжариваем изделия до румяной корочки с двух сторон. Выкладываем готовые гречневые котлетки на большое плоское блюдо, посыпаем свежим укропом. Яство будет еще вкуснее, если внутрь каждой котлетки кроме фарша положить кусочек твердого сыра: начинка получится тягучей и восхитительно вкусной.

Гречневая каша по-купечески с фаршем

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 148 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Гречневая каша по-купечески с фаршем представляет собой традиционную русскую закуску, куда помимо указанных компонентов входят морковь, лук и томатная паста. Последнюю можно заменить свежим помидором или томатом в собственном соку, вялеными овощами, кетчупом. Вкус и аромат получившемуся лакомству придаст чеснок и лавровый лист, а также морковно-луковая зажарка.

Ингредиенты:

  • фарш – 350 г;
  • вода – 2 стакана;
  • чеснок – 2 дольки;
  • гречневая крупа – стакан;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • томатная паста – 15 мл;
  • растительное масло – 20 мл;
  • лавровый лист – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Гречневую крупу промойте, очистите от загрязнений, прокалите на сухой сковороде без масла до полного испарения влаги.
  2. Морковь потрите, луковицу нашинкуйте, чеснок измельчите. Обжарьте лук, через четыре минуты введите морковь, тушите пять минут, выложите мясо, заправьте томатной пастой и лавровым листом. Добавьте соль, перец, крупу.
  3. Залейте водой, тушите под крышкой на среднем огне до испарения влаги.
  4. Подавайте горячей, посыпав толченым чесноком.

Как приготовить «Гречка по-купечески с фаршем»

Первым делом необходимо хорошенько промыть гречневую крупу. Переберите ее, чтобы избавиться от испорченных зернышек. Затем выложите на сухую сковородку и поджаривайте на среднем огне около пяти минут.

На второй сковороде пассеруйте морковь и лук на рафинированном подсолнечном масличке. Для этого натрите морковку на терке, а лук нарежьте как можно мельче. Когда овощи приобретут желтый оттенок, добавьте к ним томатную пасту и фарш. Перемешайте и обжаривайте около пяти минут.

Добавьте к овощам и мясу промытую гречневую крупу. Тщательно перемешайте все ингредиенты на сковородке, сделайте огонь самым минимальным.

Теперь залейте ингредиенты кипятком и тушите двадцать минут при зарытой крышке. В конце добавьте пропущенный через пресс чесночок, специи, посолите по вкусу. Такое блюдо следует украшать зеленью и подавать в горячем виде.

Гречневые котлеты с фаршем

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 147 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Гречневые котлеты с фаршем практически не отличаются по вкусу от аналогичных мясных изделий, но менее калорийны и отлично подойдут тогда, когда хочется разнообразить рацион. Процесс готовки занимает немного времени, если использовать вчерашнюю или оставшуюся после недавнего приема пищи крупу. Можно сварить гречку и привычным образом, а затем добавить куриное яйцо и свежий репчатый лук.

Ингредиенты:

  • гречка – 60 г;
  • вода – 1,5 стакана;
  • фарш говяжий – полкило;
  • яйца – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 30 мл.

Способ приготовления:

  1. К мясу добавьте яйцо, порубите лук.
  2. Сварите гречневую крупу, залив подсоленной водой. Томите до готовности.
  3. Перемешайте все компоненты, пробейте блендером, посолите, поперчите.
  4. Сформируйте котлеты, выложите на сковороду, поджарьте изделия до легкого румяного цвета. Переложите в кастрюлю, залейте горячей водой, тушите 40 минут до готовности.
  5. Подавайте с гарниром из овощей.

Гречка с куриным фаршем

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 150 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Гречневая каша с куриным фаршем получится особенно вкусной, если поэкспериментировать и добавить к ней луково-морковную зажарку, небольшое количество чеснока и томатной пасты. По желанию допускается приправить крупу сушеной паприкой, черным молотым перцем и другими специями для курицы. Подавать блюдо лучше всего, заправив растительным маслом или сливочным, со сметаной или рубленой зеленью.

Ингредиенты:

  • гречневая крупа – 2 стакана;
  • лук репчатый – 1 шт. ;
  • вода – 4 стакана;
  • куриный фарш – 350 г;
  • кетчуп – 40 мл;
  • морковь – 2 шт.;
  • чеснок – 2 дольки;
  • растительное масло – 40 мл.

Способ приготовления:

  1. Гречку переберите, тщательно промойте.
  2. Луковицу порежьте некрупными кубиками, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи 10 минут.
  3. В центр жаропрочной посуды выложите мясо, разбейте лопаткой, чтобы не было комочков, поджарьте до изменения цвета, посолите, приправьте перцем, толченым чесноком.
  4. Через шесть минут выложите гречку, кетчуп, прогрейте, залейте водой.
  5. Доведите содержимое кастрюли до кипения, уменьшите огонь, а через 40 минут выключите, дайте настояться пять минут.

Гречневая запеканка с куриным фаршем: вкусная идея для простого рецепта

гречневая запеканка

Гречневая запеканка с куриным фаршем

Вообще я гречку, как гарнир не очень люблю. Ни вкус ,ни запах её у меня аппетита не возбуждают. Хотя периодически я её отвариваю и ем, просто потому, что эта каша очень полезная и широко используется в диетическом питании при многих заболеваниях.

Вот и на этот раз остался гречневый гарнир, который есть уже никто не желал. Ну не выбрасывать же его. Так родилась идея приготовить запеканку. И я не пожалела.

Получилось совершенно иное блюдо, отличное по своим вкусовым и ароматическим качествам от гречневой каши, ну это как из другого измерения. И так попробуйте, я убеждена, что вам должно очень понравиться. Возможно вам так же будет интересно узнать как запечь рыбу с гречневой кашей и сыром

Ингредиенты:

  • Гречневая каша 2 стакана ( именно каша уже готовая, а не крупа ) ;
  • Яйцо 1 шт. ;
  • Фарш куриный ( у меня был магазинный, но можно сделать самодельный, это на ваше усмотрение ) 500гр.;
  • Замороженная зелень, можно свежую , если есть ( у меня был укроп) 3ст.л.;
  • Лук репчатый 1 шт;
  • Чеснок 2 дольки;
  • Мука 3 ст. л.;
  • Специи ( я брала уже готовую смесь перцев , состав сейчас обозначу. В состав входило: горчичное семя, перец душистый, перец красный острый, кориандр, перец черный. Всё естественно в молотом виде) ;
  • Масло растительное для смазывания формы.

Мой способ приготовления гречневой запеканки с куриным фаршем

1.Лук трем на терке, чеснок пропускаем через пресс. Вообще добавлять чеснок или нет , это на ваше усмотрение). Но лук рекомендую всё- таки добавить.

2.Теперь в большую ёмкость добавляем подготовленный лук, чеснок, гречневую кашу,фарш, соль, специи, яйцо , муку и зелень. Я люблю , когда много специи, тогда блюдо получается особенно ароматное и вкусное, тем более такое как гречка. Так что специи не жалейте, если, конечно, они вам не противопоказаны или вы не собираетесь кормить этой запеканкой маленького ребенка.

2.Всё хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.

3. Форму для запекания смазываем растительным маслом и помещаем туда нашу массу, равномерно распределяем.

4. Далее форму для запекания помещаем в духовку при температурном режиме 200 градусов на 35-40 минут.

5. По истечении этого времени форму вынимаем. Смотрим , если запеканка

подрумянилась , то она уже готова .

6. Когда форма слегка остыла, я её перевернула и поместила гречневую запеканку на тарелку. Запеканка легко отделилась от формы и плюхнулась на тарелку таким ароматным румяным кирпичиком.

Я нарезала её на кусочки, как колбасу. Всё отлично схватилось, ничего не рассыпалось. Получилось очень аппетитно , необычно и сытно. Все остались довольны.

С уважение Диетстол

Гречка с фаршем и грибами

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 125 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Гречка с фаршем и грибами отличается невероятно изысканным вкусом и манящим ароматом, благодаря использованию особых специй. Чтобы подчеркнуть вкус лакомства, приправьте его при подаче зеленью или красным репчатым луком. По желанию можно использовать в качестве жидкости при варке грибной бульон или воду, смешанную с томатной пастой. Аппетитное угощение оценят все члены семьи.

Ингредиенты:

  • гречневая крупа – 2 стакана;
  • фарш – полкило;
  • грибы – 200 г;
  • зелень – пучок;
  • вода – 4 стакана;
  • красный лук – 1 шт.;
  • томатная паста – 40 мл.

Способ приготовления:

  1. Мясо разомните вилкой, немного поджарьте, постоянно помешивая. Добавьте к нему нарубленные грибы с луком, а через пять минут — гречку.
  2. Залейте водой, положите томатную пасту, подсолите. Перемешайте, тушите до полной готовности около 40 минут.
  3. При подаче украсьте блюдо измельченной зеленью.

Гречка с фаршем и овощами

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 134 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Если гречка с фаршем и грибами немного надоела, то приготовьте кашу с мясом и овощами. Они сделают ее более мягкой и ароматной и одновременно легкой и низкокалорийной. Идеальный ужин для заботящихся о своей фигуре девушек или вегетарианцев. В блюдо можно добавлять любые овощи – от моркови с луком и болгарским перцем до тыквы, помидоров и квашеной капусты. Приправлять закуску хорошо сушеным укропом.

Ингредиенты:

  • фарш домашний – полкило;
  • гречневая крупа – стакан;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • бульон овощной – 2 стакана.

Способ приготовления:

  1. Выложите мясо в казан, размешайте до однородности, поджарьте до изменения цвета.
  2. Высыпьте кубики лука, через две минуты положите морковную соломку, еще через две минуты – сладкий перец, порезанный ломтиками.
  3. Через пять минут измельчите помидоры, очищенные от кожицы, добавьте к мясу, приправьте солью, перцем. Помидоры можно заменить 2 ложками томатной пасты.
  4. Гречку промойте, прокалите на сухой сковороде, отправьте в казан. Залейте бульоном, доведите до кипения.
  5. Томите полчаса на минимальном огне.

Рецепт приготовления гречки с фаршем

Нет ничего лучше, чем простое и старое блюдо, приготовленное из самых доступных ингредиентов. Речь идет о гречневой кашке с добавлением мясного фарша. Блюдо получается не только вкусным и сытным, но и необычайно полезным, сбалансированным.

Такая гречка понравится абсолютно всем, поэтому возьмите предложенный рецепт на заметку. Каша с овощами и фаршем – настоящий кулинарный шедевр, отличающийся простотой, доступностью и потрясающими вкусовыми качествами. Подготовив все необходимые продукты, можно смело приступать к готовке.

Спустя час вы сможете порадовать своих домочадцев сбалансированным, питательным и ароматным обедом или ужином.

Особенности приготовления

Гречневая каша с фаршем — классическое блюдо, которое можно приготовить за короткое время, не обладая особыми кулинарными навыками. Все блюда, включающие в свой состав гречневую крупу и фарш, получаются сочными и аппетитными.

Данная комбинация прекрасно подходит для приготовления запеканок, блинчиков, гречаников, первых блюд. Кроме того, гречка с фаршем и разнообразными овощами может выступать в роли самостоятельного блюда.

Если подать к нему свежий салатик, больше ничего не понадобится, чтобы накормить семью.

Данное блюдо из гречки подразумевает использование качественного, свежего мясного фарша. Нежелательно брать мороженный. Очень вкусным получается блюдо с индюшиным и говяжьим фаршем, но можно также готовить с куриным, свиным либо комбинированным. Каша гречневая может готовиться не только в сковороде на плите, но и в казанке, сотейнике, мультиварке, духовке.

Хотите узнать, как приготовить гречку с фаршем быстро и вкусно? Тогда вам понадобится предложенный пошаговый рецепт с фотографиями. Приготовленное блюдо вызовет полный восторг у ваших домочадцев.

Ингредиенты

Для готовки потребуются следующие ингредиенты:

Дистиллированная вода1 стакан
Крупа гречневая½ стакана
Мясной фарш200 грамм
Растительное масло1 столовая ложка
Сливочное масло1 столовая ложка
Вода100 миллилитров
Томатная паста2 столовые ложки
Свежая зелень (петрушка, укроп)для украшения
Соль, специипо вкусу

Из предложенного перечня и количества продуктов получается две большие порции сытного, вкусного и необычайно ароматного блюда.

Приготовление

1. Приготовить гречку с фаршем достаточно просто, используя предложенный рецепт. Для начала подготовьте все нужные ингредиенты, они должны быть свежими.

Отмерьте 1 стакан крупы, промойте под теплой проточной водой, после чего залейте ее холодной водой, придерживаясь строгой пропорции 1:2. Отправьте на огонь, доведите до кипения, посолите и убавьте уровень огня до минимума.

Когда крупа впитает в себя всю жидкость, снимите кастрюлю с плиты, добавьте столовую ложку сливочного масла и размешайте.

2. Далее подготовьте необходимые для блюда специи. Их желательно измельчать самостоятельно, используя ребро ножа, ступку.

Чтобы приготовленная каша гречневая с мясным фаршем получилась яркой, насыщенной и ароматной, используйте следующую комбинацию специй: куркума, черный перец, горчичные зерна и семена тмина.

Что касается количества, то в сочетании специи должны составлять не более трети чайной ложки.

3. Поставьте сковороду на плиту, влейте столовую ложку оливкового или подсолнечного масла. В разогретое масло добавьте подготовленные специи. Они должны прогреться и отдать весь свой аромат, не забывайте помешивать их лопаткой.

4. Через две минуты добавьте мясной фарш, тщательно размешайте. В это время по дому будет разноситься невероятно вкусный и заманчивый аромат.

5. Когда фарш будет доведен до полуготовности, добавьте в него немного томатной пасты. Желательно использовать не сильно кислый вид пасты. Тщательно размешайте. Попробуйте подливу на вкус. Если она слишком кислая, всыпьте одну чайную ложку пудры либо сахара, это нейтрализует излишнюю кислоту.

6. Добавьте сто миллилитров горячей воды к фаршу, перемешайте и можете накрыть сковородку крышкой. Это необходимо для того, чтобы содержимое могло потомиться. На это потребуется не более трех минут.

7. Каша гречневая по предложенному рецепту готова. Существует два основных способа подачи вкусного, ароматного и полезного блюда.

Первый вариант заключается в том, чтобы выложить кашу, а сверху покрыть ее мясным фаршем, рубленой зеленью. Что касается второго варианта, то можно переложить гречку в сковороду к фаршу и тщательно размешать.

Оставьте блюдо на пять минут, чтобы гречка пропиталась подливкой. Перед подачей посыпьте кашку нарезанным зеленым луком.

Полезные кулинарные советы

Чтобы правильно приготовить вкусную гречневую кашу с фаршем, придерживайтесь следующих рекомендаций поваров:

  • представленный перечень специй не является обязательным, вы можете его менять в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями;
  • вместо растительного масла можно использовать сливочное, так молотое мясо получится нежнее, приятнее на вкус;
  • что касается фарша, то он должен быть свежим. Желательно, чтобы в нем было минимальное количество жидкости. Оптимальный вариант – сделать мясной фарш самостоятельно, прокрутив мясо и сало через мясорубку;
  • чтобы гречка сварилась быстрее, ее можно залить кипятком.

Предложенный пошаговый рецепт очень простой, блюдо получается невероятно ароматным, вкусным, питательным, сбалансированным. С его приготовлением сможет справиться даже начинающий кулинар, что является огромным преимуществом подобного рецепта.

Источник: https://vashakasha.com/grechnevaya/s-farshem.html

Гречка с фаршем – особенности приготовления

Как вкусно приготовить гречку с фаршем, знают опытные профессионалы. Вот какие секреты раскрывают именитые шеф-повара для приготовления аппетитного угощения, если у вас что-то вдруг не будет получаться:

  • вместо воды хорошо использовать овощной отвар или мясной бульон из курицы либо индейки;
  • оптимально использовать измельченное мясо свинины и говядины, смешанные в равных пропорциях-фарш ассорти;
  • в бульон можно добавить томатную пасту, сметану, сливки;
  • овощи с измельченным мясом можно немного поджарить на сливочном масле или топленом жире перед тем, как добавлять гречку;
  • хорошо сочетаются с крупой мята, розмарин, горчица, кориандр;
  • приправлять готовое блюдо можно тмином, душистым перцем, плодами можжевельника.

Вариант 1: Классический способ приготовления гречневой каши с фаршем

Гречка с мясом и жирком отлично повышает работоспособность и настроение.

Ингредиенты:

  • Свининой фарш─ 1000 г.
  • Лук репчатый─ 150 г.
  • Гречка─ 330 г.
  • Вода ─ 500 мл.
  • Чёрный перец.

Пошаговый рецепт классической гречневой каши с фаршем:

Лук нужно почистить, положить на одну минуту в воду. Нож смазать растительным маслом и затем без слёз мелко нарезать.

В сырой фарш добавьте соль, чёрный перец и лук. Хорошенько размешайте всю массу.

Гречневую крупу переберите. Выкиньте шелуху, сор и неочищенные зёрна.

Залейте крупу водой, потрите её руками. Поменяйте грязную воду и повторите процесс.

Залейте крупу фильтрованной водой, накройте крышкой и поставьте на тихий огонь.

В это время поджарьте на свином жире лук с фаршем.

Готовую рассыпчатую гречневую кашу добавьте в сковородку с фаршем.

Содержимое перемешайте и опять накройте крышкой. Через две минуты гречневая каша с фаршем готова. Используйте фарш из любого мяса или сочетание, например, свиной с говяжьим.

Есть интересные секреты приготовления гречневой каши:

1. Каша будет вкуснее, если сухую гречку сначала поджарить на горячей и сухой сковороде, а уж потом варить.

2. Для рассыпчатой каши нужно соблюдать пропорции 1 ч. гречки и 1,5 ч. воды.

3. Для разваристой каши потребуется 1 ч. гречки и 3,2 ч. воды.

4. Воду для гречневой каши измеряют и линейкой, она должна быть выше крупы на 3 см.

Вариант 3: Рецепт гречневой каши с овощами

Гречка содержит ряд полезных веществ, а овощи дополнительно обогащают кашу витаминами. Такое блюдо полезно в осенне-зимний период. С его помощью улучшится работа пищеварительной системы и повысится иммунитет.

Ингредиенты:

  • Бараний и говяжий фарш─ 400 г.
  • Гречка─ 660 г.
  • Перец зелёного, красного и жёлтого цвета─ 225 г.
  • Кабачок─ 400 г.
  • Лук─ 70 г.
  • Красный перец.
  • Зелень.
  • Жир─ 35 г.
  • Вода─ 1,6 л.

Сварите гречку.

Нашинкуйте лук.

Снимите кожуру с кабачка и выньте семечки.

Разрежьте перец на две половинки, удалите из середины семена.

Нарежьте овощи ровными квадратами по 3×3 см.

Лук, перец и кабачки пассируйте до готовности в сковороде с жиром.

Пожарьте фарш.

Соедините готовые ингредиенты: гречневую кашу, фарш и овощи.

Добавьте специи, проверьте на соль и подавайте на стол.

Гречневая каша с фаршем и разноцветными овощами выглядит очень аппетитно! Её обязательно захотят попробовать даже самые капризные дети.

Вариант 4: Гречневая каша с куриным фаршем и грибами

Блюдо из гречки с куриным фаршем и грибами─ это очень вкусно!

Ингредиенты:

  • Куриный фарш─ 400 г.
  • Молоко─ 100 мл.
  • Грибы (шампиньны)─ 200 г.
  • Гречка─ 300 г.
  • Лук─ 150 г.
  • Вода─ 730 г.
  • Куриный жир─ 40 гр.
  • Вода─ 500 мл.
  • Петрушка.

Как приготовить — пошаговый рецепт:

Гречку переберите, поджарьте, промойте.

Залейте чистой водой и варите около 25 минут.

В это время раскалите сковороду, положите в неё жир и прожарьте грибы с луком.

Куриный фарш потушите с молоком.

Соедините готовые компоненты вместе: гречневую кашу, грибы и куриный фарш в молоке.

Самый нежный фарш получается из белого мяса куриной грудинки, но для разнообразия попробуйте гусиное или индюшиное мясо. Каждую порцию полейте сметаной и посыпьте свежей зеленью.

Рецепт Гречка с куриным фаршем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Гречка с куриным фаршем».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность118. 7 кКал1684 кКал7%5.9%1419 г
Белки7.6 г76 г10%8.4%1000 г
Жиры4.1 г56 г7.3%6.1%1366 г
Углеводы12 г219 г5.5%4.6%1825 г
Органические кислоты0.1 г~
Пищевые волокна2.5 г20 г12.5%10.5%800 г
Вода73.3 г2273 г3.2%2.7%3101 г
Зола0.594 г~
Витамины
Витамин А, РЭ260.2 мкг900 мкг28.9%24.3%346 г
бета Каротин1.561 мг5 мг31.2%26.3%320 г
Витамин В1, тиамин0.093 мг1.5 мг6.2%5.2%1613 г
Витамин В2, рибофлавин0. 051 мг1.8 мг2.8%2.4%3529 г
Витамин В4, холин10.81 мг500 мг2.2%1.9%4625 г
Витамин В5, пантотеновая0.113 мг5 мг2.3%1.9%4425 г
Витамин В6, пиридоксин0.091 мг2 мг4.6%3.9%2198 г
Витамин В9, фолаты7.1 мкг400 мкг1.8%1.5%5634 г
Витамин C, аскорбиновая5.37 мг90 мг6%5.1%1676 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.197 мг15 мг1.3%1.1%7614 г
Витамин Н, биотин1.859 мкг50 мкг3.7%3.1%2690 г
Витамин К, филлохинон4.5 мкг120 мкг3.8%3.2%2667 г
Витамин РР, НЭ1.5197 мг20 мг7. 6%6.4%1316 г
Ниацин0.97 мг~
Макроэлементы
Калий, K150.97 мг2500 мг6%5.1%1656 г
Кальций, Ca11.54 мг1000 мг1.2%1%8666 г
Кремний, Si18.675 мг30 мг62.3%52.5%161 г
Магний, Mg40.5 мг400 мг10.1%8.5%988 г
Натрий, Na6.79 мг1300 мг0.5%0.4%19146 г
Сера, S22.11 мг1000 мг2.2%1.9%4523 г
Фосфор, Ph68.9 мг800 мг8.6%7.2%1161 г
Хлор, Cl27.3 мг2300 мг1.2%1%8425 г
Микроэлементы
Алюминий, Al93 мкг~
Бор, B119. 5 мкг~
Ванадий, V41.73 мкг~
Железо, Fe1.399 мг18 мг7.8%6.6%1287 г
Йод, I1.75 мкг150 мкг1.2%1%8571 г
Кобальт, Co2.309 мкг10 мкг23.1%19.5%433 г
Литий, Li7.68 мкг~
Марганец, Mn0.3378 мг2 мг16.9%14.2%592 г
Медь, Cu149.15 мкг1000 мкг14.9%12.6%670 г
Молибден, Mo10.485 мкг70 мкг15%12.6%668 г
Никель, Ni5.42 мкг~
Рубидий, Rb67.6 мкг~
Селен, Se1.116 мкг55 мкг2%1.7%4928 г
Стронций, Sr54.06 мкг~
Титан, Ti5. 75 мкг~
Фтор, F51.75 мкг4000 мкг1.3%1.1%7729 г
Хром, Cr2.23 мкг50 мкг4.5%3.8%2242 г
Цинк, Zn0.4894 мг12 мг4.1%3.5%2452 г
Цирконий, Zr7.13 мкг~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины9.689 г~
Моно- и дисахариды (сахара)2.1 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)0.44 г~
Лактоза0.005 г~
Мальтоза0.03 г~
Сахароза0.855 г~
Фруктоза0.185 г~
Незаменимые аминокислоты0.051 г~
Аргинин*0.208 г~
Валин0.109 г~
Гистидин*0. 055 г~
Изолейцин0.086 г~
Лейцин0.138 г~
Лизин0.1 г~
Метионин0.057 г~
Метионин + Цистеин0.117 г~
Треонин0.076 г~
Триптофан0.033 г~
Фенилаланин0.109 г~
Фенилаланин+Тирозин0.187 г~
Заменимые аминокислоты0.104 г~
Аланин0.11 г~
Аспарагиновая кислота0.211 г~
Глицин0.131 г~
Глутаминовая кислота0.433 г~
Пролин0.092 г~
Серин0.112 г~
Тирозин0.079 г~
Цистеин0.06 г~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол8. 718 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.1 гmax 18.7 г
14:0 Миристиновая0.002 г~
16:0 Пальмитиновая0.092 г~
18:0 Стеариновая0.007 г~
20:0 Арахиновая0.002 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.197 гmin 16.8 г1.2%1%
16:1 Пальмитолеиновая0.003 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)0.187 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.003 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.201 гот 11.2 до 20.6 г1.8%1.5%
18:2 Линолевая0.183 г~
18:3 Линоленовая0.017 г~
Омега-6 жирные кислоты0.2 гот 4.7 до 16.8 г4. 3%3.6%

Энергетическая ценность Гречка с куриным фаршем составляет 118,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Галушки с фаршем


Галушки с фаршем — 13 пошаговых фото в рецепте

Картофельные галушки с фаршем прекрасно подойдут для семейного обеда или ужина. Очень вкусное и сытное блюдо украинской кухни.

Для приготовления галушек с фаршем понадобится:

соль — по вкусу.

соль, черный молотый перец — по вкусу.

1 луковица.

Очищенный картофель варим до готовности. Затем сливаем воду и разминаем с помощью толкушки.

В картофельное пюре добавляем яйцо, соль и перемешиваем.

Добавляя просеянную муку в картофельное пюре, замешиваем тесто для приготовления галушек.

Для приготовления начинки мясо и лук пропускаем через мясорубку, полученный фарш солим и перчим. Разделив тесто на равные части, формируем из каждой части теста лепёшку. В центр лепёшки выкладываем по 1-2 чайной ложки мясной начинки.

Защипываем лепёшки в виде мешочков.

Кладём картофельные галушки в кипящую подсоленную воду. Когда галушки всплывут, огонь уменьшаем и готовим 7-8 минут.

В это время можно приготовить всё для подачи галушек. Режем сало на кусочки.

Сало слегка обжариваем.

Добавляем к салу лук, порезанный полукольцами.

Обжариваем до золотистого цвета, солим по вкусу.

Приготовленные галушки достаём из кастрюли.

Картофельные галушки с фаршем выкладываем на тарелку и подаём с жаренным луком и салом.

Приятного аппетита!

Приготовление пельменей с мясным фаршем на кухне Стоковое Фото

Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

Приготовление пельменей

Приготовление яичницы с грибами

Различные способы приготовления яиц

Человек, готовящий яйца на сковороде

Каре ягненка со стручками зеленого горошка, приготовление на деревенском фоне, вид сверху

Шашлык с варкой. угольный гриль из куриного мяса и перца

Мужчина готовит говядину

Приготовление обеда. Варка, переработка мяса говядины, вырезки. Человек руками замариновал мясо — посыпал

Мужчина готовит мясные стейки на профессиональном гриле на открытом воздухе

Приготовление пищи в воке в тандыре на сковороде жареное мясо

готовим мясо фастфуда на галечном пляже

Различные варочные яйца

Варочная подготовка сырых куриных голеней.Куриные ножки сырые маринованные на решетке гриль с ингредиентами, зеленью, специями, соусом

Туристический английский Завтрак на сковороде с яичницей, сосисками, беконом, тостами и кофе

Похожие изображения

Женщина на кухне лепит домашние вареники или полуфабрикаты. Повар заворачивает фарш из говядины в

.

Сырые пельмени на разделочной доске и ингредиенты для их приготовления: мука, яйцо, фарш

Вареники с лепешками из фарша готовят на кухне.

Сырые манты, пельмени или вонтон из теста с начинкой из фарша на кухонном столе с мукой

Лепить пельмени. Вареники с лепешками из фарша готовят на кухне. Приготовить домашние пельмени на столе, посыпанном

Процесс приготовления домашних пельменей. Лепить пельмени из фарша. Приготовить домашние пельмени на кухонной доске,

Концепция приготовления домашних пельменей.Тесто, мука, скалка и фарш в тарелке на кухонном столе.

Приготовление пельменей фон с копией пространства.

Приготовление домашних пельменей.

Домашние пельмени на разделочной доске во время приготовления

Шеф-повар готовит пельмени из теста и фарша

Сырые пельмени, фарш и тесто на деревянной доске

Композиция с фаршем и пельменями на сером фоне

Знаменитые пельмени из птицы или говядины.Равиоли с фаршем.

.

делать домашние манты пельменей с мясным фаршем Stock Image

Похожие изображения

Изготовление пельменей, мантов и хинкали из говяжьего фарша, баранины и теста. домашняя еда

Сырые манты, пельмени или вонтон из теста с начинкой из фарша на кухонном столе с мукой

Женские руки лепят пельмени с мясом над кухонным столом

Традиционное русское блюдо из мантов с мясом и тыквой

Грибы и куриный фарш на тесте. Процесс приготовления пельменей

Татарское блюдо манты

Приготовление булочек с корицей. Домашнее сырое дрожжевое тесто после подъема готово к выпечке

Женские руки делают тесто для выпечки пирога или пиццы. Домашнее приготовление еды. Вид сверху. Деревенский фон.

Женщина-домохозяйка готовит домашнюю пасту из муки и яиц более

Руки работают с тестом для приготовления свежей итальянской пасты.Женские руки делают тесто для домашней пасты. Женские руки катят

Процесс приготовления теста для торта. Ингредиенты для выпечки домашнего теста на темном фоне. Вид сверху, плоская

Изготовление свежего домашнего творога в марле в деревянном домике

Женские руки готовят свежую домашнюю пасту. Ингредиенты для пасты на темном деревянном столе, вид

Ингредиенты для изготовления домашней косметики

.

пельменей пельмени, фаршированных мясным фаршем — традиционное блюдо Stock Image

Похожие изображения

Вареники с мясной начинкой, равиоли. Традиционное русское блюдо пельмени.

Сибирские пельмени, сделанные вручную. Русские пельмени блюдо в виде отварных изделий из свежего теста с начинкой из рубленого мяса

Фаршированные манты из теста и фарша с водкой на деревянном столе в ресторане

Домашние пельмени

Пельмени с русскими пельменями с говяжьим фаршем.

Сырые пельмени на разделочной доске и ингредиенты для их приготовления: мука, яйцо, фарш

Традиционное русское блюдо из мантов с мясом и тыквой

Вареники с мясом, равиоли, пельмени. Вареники с начинкой. Русская кухня. Копировать пространство

Пельмени и фарш на столе

Вареники, фаршированные картофелем и мясом

Пельмени с сырым мясом лежат на деревянной доске.Украинский традиционный

Различные виды пельменей — русские пельмени на деревянном фоне

Пельмени с сырым мясом Традиционные русские

Пельмени и фарш русские

.

мантов, пельмени с мясным фаршем и сливками Stock Image

Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

Пельмени домашние

Пустая тарелка

Манты — азиатское блюдо. Пропарены.

Вареники со сметаной

Вареники

Тарелка вареных пельменей

Узбекское национальное блюдо

Плов, традиционное блюдо Ближнего Востока

Вареники со сметаной

Манты, пельмени с мясным фаршем и сливками

Пельмени

Пельмени с картофельными и луковыми кольцами

Манты

Манты или манту — пельмени, популярные в большинстве азиатских кухонь

Похожие изображения

Фаршированные манты из теста и фарша с водкой на деревянном столе в ресторане

Пельмени, манты из теста и фарш, крупный план

Домашние пельмени

Манты, традиционное среднеазиатское блюдо со сметаной на белой тарелке

Фрикадельки из фарша с рисом и макаронами

Пельмени разные вкусные

Вареные манты на пару

Полуфабрикаты на розовом фоне.Вид сверху мантов или пельменей. Шаблон

Манты — азиатские пельмени

Турецкие пельмени с мантами ручной работы

Манты, мясное тесто на пару. Пельмени.

Пельмени манты на деревянной доске

Полуфабрикаты мантов на деревянной доске

Женщина ест вкусные манты, приготовленные на пару пельмени

.

Голубцы с фаршем и рисом

Голубцы с фаршем и рисом

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Голубцы — это едва ли не самое популярное и, можно сказать, «народное» блюдо русской кухни. Их готовят для гостей, в праздники и выходные, добавляют много мяса и поливают соусом. Увы, не всем приготовление голубцов дается легко, особенно начинающим хозяюшкам. Многое зависит от рецепта, по которому вы готовите вкусные голубцы. Попробуйте приготовить это блюдо по указанному рецепту, и в вашем доме непременно начнется «сезон голубцов»!




Готовим голубцы с фаршем и рисом

Необходимые ингредиенты:

  • 1 крупная головка капусты белокочанной
  • 1 крупная морковь
  • 1 крупный репчатый лук
  • растительное масло – 20 мл
  • рис – 400 г
  • фарш мясной (говядина со свининой) – 300-400 г
  • томатный соус – 100 мл
  • вода – 150 мл
  • соль, специи

Приготовление:

Как приготовить голубцы с фаршем и рисом? Лучше всего начать приготовление с капусты. Ее нужно пропарить в кипятке, но предварительно вырезав кочерыжку. Опускаем головку в кипяток, листы через несколько секунд начнут сами отставать от кочана.

Работайте вилкой и ножом, чтобы аккуратно снимать мягкие листы. Разбираем постепенно всю головку. Долго листы не нужно держать в кипятке, иначе из них невозможно будет закрутить нормальные голубцы. Поэтому держите каждую «одежку» капусты по 15-20 секунд в кипятке (кстати, воду можно слегка посолить). Разобранные листы должны остыть.

Теперь можно и даже нужно приготовить заправку для начинки голубцов. Шинкуем лук и морковь, на растительном масле доводим до прозрачности на медленном огне.

Промытый рис отвариваем до готовности: крупу высыпаем только в кипяток (добавьте соль), варим, не помешивая 15-20 минут. Соотношение крупы и воды – 1:2. Готовый рис тоже должен остыть. А пока можно срезать с листов капусты грубые прожилки и большие листы разорвать надвое.

Соединяем заправку для начинки, рис и фарш (если любите голубцы пожирнее – берите свинину, в других случаях лучше всего остановиться на смеси говядины со свининой). После чего начинка солится на личный вкус. Специи тоже можно добавлять согласно своим предпочтениям.

Закручиваем голубцы: начинку выкладываем столовой ложкой на лист капусты, заворачиваем либо трубочкой и подворачиваем концы, либо кульком и заворачиваем внутрь один конец.

Скрученные голубцы с фаршем отправляем в кастрюлю, дно которой обязательно застилаем обрезками или листами капусты (иначе пригорят). Сверху поливаем голубцы соусом, затем вливаем подсоленную воду.

Тушим вкусные голубцы 1.5 часа. Важно: кастрюлю накрываем крышкой и тушим блюдо на медленном огне.

Что касается сервировки голубцов, здесь нет строгих правил, главное, чтобы подавались они горячими. Сопровождать подачу соусом или сметаной — дело личного вкуса.

И еще небольшая рекомендация: если у вас получилось много голубцов (сырых пока), и вы понимаете, что за 1 раз не съедите столько, сложите часть «полуфабрикатов» на подложку и заморозьте! В следующий раз вам придется лишь достать голубцы из морозилки и протушить их.

Приятного аппетита и до новых встреч!

Все записи блога смотреть тут 

Смотреть еще записи (рецепты):

Популярные новости

загрузка…

Гречаники с мясным фаршем рецепт. Пошаговый рецепт приготовления гречаников с фаршем в томатном соусе. Рецепт приготовления вкусных гречаников с мясом

Первым делом нужно перебрать гречневую крупу, чтобы очистить ее от шелухи и неочищенных зерен.

Для этого нам понадобится лист белой бумаги, куда необходимо рассыпать небольшие порции крупы. На белом фоне хорошо будут видны неочищенные зерна, шелуха, грязь и прочие частицы. Крупа готова к варке.

Лучше всего готовить кашу в казане или любой толстостенной кастрюле. В результате такая каша равномерно провариваться и будет рассыпчатой.

Идеальная пропорция для приготовления гречневой каши 1:2 (крупа/вода).

Гречневая крупа на 60% состоит из крахмала, поэтому заливать гречку рекомендуют кипятком. Дело в том, что если залить холодной водой, то во время нагревания крахмал будет выделяться из зерен и оседать на дно, от чего каша может пригореть.

А если залить крупу кипятком, вода будет обваривать верхнюю часть зерна и «запечатывать» крахмал внутри, в результате чего зерно будет увеличиваться и не развариваться.

На два стакана крупы необходимо взять одну чайную ложку соли. Соль добавить в кипящую воду, а потом всыпать крупу.

Варить кашу для гречаников лучше под закрытой крышкой, примерно 15 минут. Сливочное масло в кашу можно не добавлять.

Остывшую гречневую кашу измельчить в блендере. Можно также пропустить ее сквозь мелкую решетку на мясорубке или воспользоваться толкушкой для пюре.

Лук крупно нарезать. Сначала пополам, а потом каждую половину разделить на 2-3 части.

На раскаленном масле обжарить лук до золотистого цвета.

Для приготовления фарша для гречаников можно взять свиную лопатку — это недорогой, вкусный кусочек мяса и не слишком жирный. Кусочки мяса пропустить через мясорубку или взять уже готовый покупной фарш.

Обжаренный лук снять с огня и пропустить через мелкую решетку на мясорубке к фаршу.

В фарш добавить одно яйцо, посолить и поперчить по вкусу. С солью не переборщите, ведь гречку мы уже солили. Вымесить фарш руками.

Добавить измельченную гречневую массу к фаршу, хорошо перемешать и несколько раз отбить его, подбирая фарш руками и с силой бросая в миску или на разделочную доску.

Руками сформировать небольшие круглые котлетки примерно 5 см в диаметре, положить их на тарелку или разделочную доску и широким ножом приплюснуть их, формируя биточки одинаковой толщины.

Каждый гречаник с фаршем обвалять в муке (излишки муки желательно стряхнуть).

В отдельной миске вилочкой взбить два яйца и окунуть в полученную массу котлетки.

Из множества рецептов, по которым готовится гречка с фаршем, эти могут считаться одними из самых непривычных. Гораздо чаще на нашем столе эти ингредиенты появляются совсем в ином виде. Впрочем, для многих гречаники могут быть любимым блюдом детства, которое готовили мамы и бабушки. Считается, что традиции приготовления этого кушанья подарила миру украинская кухня. По сути, это котлеты из гречки и фарша – свиного, говяжьего, куриного или даже индейки. Впрочем, существуют и гречаники без мяса, что, кстати, не делает их менее аппетитными.

Итак, мы подобрали для вас самые интересные рецепты. Читайте, смотрите, готовьте – и пусть в вашем меню всегда будут вкусные и полезные гречаники и другие блюда из гречки!

Гречаники с фаршем из свинины на сковороде

Приготовление можно ускорить, если у вас уже есть готовая гречневая каша и фарш. Прекрасная идея израсходовать остатки продуктов и накормить при этом всю семью!

Ингредиенты:

  • отваренная до готовности гречка – 300 гр.;
  • фарш (свинина, количество жира – на ваш вкус) – 350 гр.;
  • лук репчатый – 2 небольших головки;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль и специи – по вкусу;
  • жир для жарки.

Для панировки:

  • сухари или готовая обсыпка для котлет – 5 ст.л.;
  • яйцо – 1 шт.

Приготовление:

  • Измельчаем лук и обжариваем его до прозрачности с легким золотистым оттенком. Соединяем с заранее сваренной гречневой крупой.
  • Вводим в получившуюся массу свиной фарш и разбиваем яйца. Добавляем соль, приправы. Все тщательно вымешиваем и отбиваем, чтобы выгнать воздух – так гречаники не будут разваливаться при жарке.
  • Из готового гречнево-мясного фарша формируем котлетки.

Собственно, подготовительный процесс завершен. Теперь вы можете выбрать, как приготовить гречаники будет лучше именно для вас. Вы можете обжарить их на сковороде, в мультиварке, в духовке или пароварке.

Если предпочитаете жареные котлетки, с хрустящей золотистой корочкой, — тогда гречаники следует запанировать:

  • Каждую котлетку со всех сторон обваляйте в панировочных сухарях или специальной смеси для панировки котлет.
  • Обмакните в слегка взбитое яйцо.
  • Снова обваляйте в сухарной крошке и отправляйте на сковороду.

Теперь, когда вы опустите котлетки в разогретое масло, на них получится удивительно аппетитная корочка. Можете быть уверены, что волшебный аромат гречаников никого не оставит равнодушным! Их с удовольствием будут есть даже те, кто считает, что не любит гречку.

Гречаники с фаршем в томатном соусе

По желанию вы можете запечь такие гречаники в духовке, либо просто потушить их на медленном огне в плотно закрытой посуде. Если вы не хотите использовать томат, можно приготовить их с традиционным сметанным соусом. Но классический вариант все же предусматривает томатную пасту или сок.

Ингредиенты:

  • гречка – 150 гр.;
  • говяжий или смешанный фарш – 300 гр.;
  • лук-репка – 1 средняя головка;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль, чеснок и специи по вкусу;
  • для панировки – мука;
  • для жарки – растительное масло или другой жир.

Для соуса:

  • томатная паста или томатный сок – 0,5 стакана;
  • вода – 0,5 стакана.

Приготовление:

  • Гречку отвариваем до готовности, слегка подсолив.
  • Выкладываем в глубокую емкость фарш, разбиваем яйцо, добавляем измельченные лук и чеснок, соль, специи. Тщательно вымешиваем.
  • Соединяем подготовленный фарш и остывшую гречневую кашу.
  • Из получившейся массы формируем котлетки, каждую со всех сторон панируем в муке.
  1. Обжариваем гречаники на сковороде в разогретом масле. Выкладываем в сотейник или противень с высокими бортами, поливаем соусом и тушим около 20 минут в духовке или на плите, поставив на медленный огонь.
  2. Сразу выкладываем сформированные котлетки в глубокую форму, смазанную жиром, заливаем соусом и отправляем в разогретую духовку на 40-50 минут.

Гречаники с фаршем — видео рецепт

Гречаники с куриным фаршем

Для этой вариации предпочтительно белое мясо. Аллергики могут вместо курицы использовать индейку, получится не менее вкусно.

Ингредиенты:


Приятного аппетита!

Гречаники — национальное украинское блюдо, в состав которого входит мясо и гречка. Отсюда и название блюда. Но для тех, кто не любит мясо или для любителей постной кухни существуют рецепты гречаников . Готовится это очень сытное и вкусное блюдо быстро. И понравится даже тем, кто не любит гречку. Греча как раз один из таких продуктов, с которой можно комбинировать различные продукты. Например, грибы. Дерзайте!

Ингредиенты:

  1. Греча — 1 стакан;
  2. Картофель — 1 штука;
  3. Морковь — 1 штука;
  4. Яйцо куриное — 1 штука;
  5. Лук репчатый — 1 штука;
  6. Мука — 3 столовых ложки;
  7. Масло растительное — 4 столовых ложки;
  8. Соль — по желанию;
  9. Специи — по желанию.

Способ приготовления:


Совет: для варки рассыпчатой каши взять пропорцию 1:2

Совет : отбить фарш — это значит взяв его в руки и резким движением бросить обратно в миску. Фарш не будет разваливаться при лепке и жарке.


– это простая, сытная и вкусная домашняя еда, прекрасная альтернатива привычным котлетам, жарятся почти так же, после обжарки дотушиваются в томатном соусе.

Для тех, кто не знает, поясняем: по сути гречаники – почти те же котлеты, но вместо булки или хлеба в фарш добавляется отваренная греча. Вкус получается иной не только за счёт этого, но и за счёт томатного соуса и моркови. Заметим также, что, поскольку гречи в этом блюде почти столько же, сколько мясного фарша, гречаники можно подавать без гарнира. Мы обычно готовим много, из указанного количества продуктов получается штук 18-19 гречаников. Если для вас это много – делайте полпорции.

Нужно:

  • Фарш мясной – 1 килограмм (у нас говяжий, но можно любой, какой вы любите)
  • Гречка – около 300 граммов (имеется в виду сухой крупы до варки)
  • Яйца куриные – 4 штуки
  • Лук репчатый – 3 луковицы средней величины
  • Морковь – 2 штуки покрупнее
  • Томатный соус – 350-400 граммов (мы обычно покупаем готовый, например, «Кубанский»)
  • Соль поваренная – 2 чайные ложки без горки в мясной фарш и около 0,5 столовой ложки или чуть меньше при варке гречи
  • Перец чёрный молотый – по вкусу (на кончике чайной ложки, можно до трети чайной ложки, больше – уже для любителей острых блюд)
  • Мука пшеничная – 2-3 столовые ложки для панировки гречаников
  • Растительное масло – 3-4 столовые ложки
  • Чеснок – 2-3 зубчика (по желанию, можно без него)

Приготовление:

Первым делом гречку нужно отварить до готовности в подсоленной воде. Если хотите сэкономить время и не стоять «над кастрюлей», помешивая варящуюся гречу, очень советуем купить гречу в пакетиках для варки (сейчас в магазинах можно найти разные крупы разных производителей, подготовленные для варки таким способом, немного дороже, зато без проблем) и действовать по инструкции на коробке: довести до кипения большое количество воды, посолить, забросить туда гречу в пакетиках для варки и забыть о ней на 15-17 минут, а потом слегка отжать пакетики, разрезать их и высыпать готовую рассыпчатую гречку в тарелку).

Можно сварить гречку и обычным способом, как рассыпчатую гречневую кашу. Готовую гречу выложить в тарелку и дать ей остыть до комнатной температуры.

Лук (только 1 луковицу пока! ) очистить и мелко нарезать, яйца «разболтать» (то есть перемешать белок с желтком до однородной массы). Добавить нарезанный лук и яйца в фарш, посолить, поперчить, если хотите, добавить измельченный (лучше через специальную «давилку») чеснок, всё перемешать.

В получившуюся мясную массу добавить отваренную до готовности остывшую гречу.

Перемешать фарш с гречей до состояния однородной массы (в этом случае проще и быстрее вымесить руками, чем ложкой).

Из полученной массы лепим гречаники (по форме как котлеты). Гречаники нужно запанировать в муке (насыпьте в блюдце или глубокую тарелку 2-3 столовые ложки муки и слегка обваляйте в муке каждый гречаник со всех сторон – посмотрите наш видео-рецепт в конце этой статьи). Большую глубокую сковороду нужно сильно разогреть, убавить нагрев до среднего, налить в сковороду немного растительного масла (так, чтобы всё дно сковороды было покрыто слоем масла на 2-3 мм) и выложить гречаники в сковороду обжариваться.

Обжариваем гречаники с двух сторон до золотистой корочки (у нас этот процесс занимает примерно по 5 минут с каждой стороны на среднем уровне нагрева). Снимаем со сковороды на тарелку и выкладываем жариться следующую порцию.

Обжаренные гречаники выкладываем на тарелку, но они ещё не готовы (есть не начинаем!).

Лук (оставшиеся 2 луковицы ) нарезаем тонкими полукольцами, морковь чистим и нарезаем тонкими брусочками (можно использовать специальные тёрку или овощной нож для моркови по-корейски, так будет быстрее). Добавляем в сковороду чуть-чуть растительного масла (только чтобы дно покрыть) и сначала обжариваем лук – минут 5.

Затем туда же к луку добавляем нарезанную морковь, перемешиваем и обжариваем ещё 5 минут.

Теперь выкладываем в сковороду томатный соус, перемешиваем его с луком и морковью, ждём, пока соус прогреется, а затем выкладываем в соус наши уже обжаренные гречаники с фаршем, которые «ждали своего часа» на тарелке (у нас они лежат очень плотно, потому что их много, вам не обязательно, если вы делаете меньше, укладывать их «на бочок», свободнее даже лучше).

Как приготовить вкусные котлеты

Обычные котлеты надоели? Приготовьте вкусные и простые гречаники — рецепт с пошаговыми фото и видео поможет легко сделать их на сковороде или в духовке.

1 ч

166.5 ккал

5/5 (6)

Гречаники (гречанки, гречневики) – удивительное и, наверное, несколько подзабытое вкусное блюдо из самых примитивных составляющих. Если собираетесь готовить котлеты, а к ним подать в качестве гарнира гречневую кашу, то почему бы выгодно и интересно не обыграть все это, сделав гречаники? К тому же, делать-то их совсем не сложно… Предлагаю вам ознакомиться с парочкой рецептов этого блюда и приготовить наиболее удобный для вас вариант.

Рецепт гречаников с куриным фаршем на сковороде

Кухонная техника: кухонная плита.

Ингредиенты
Как правильно выбрать ингредиенты

В рецепте котлет гречаников используется любой фарш по вкусу, но, как правило, куриный фарш зачастую бывает немного более жидким, нежели свиной или свино-говяжий. В таком случае следует регулировать количество гречневой каши, добавляемой к фаршу, а именно немного увеличить его, чтобы в дальнейшем можно было сформировать котлетки.

Для заправки можете использовать томат, который есть у вас в наличии, – пасту или соус, или даже что-нибудь из зимних заготовок (например, томатный сок или лечо), только учитывайте, что в консервации уже имеется соль и другие овощи.

  1. Промойте гречневую крупу и поставьте на огонь вариться, немного посолив после закипания.

  2. Пока каша варится, очищаем лук и морковь, промываем их, затем нарезаем одну луковицу мелкими кубиками.

  3. Выкладываем фарш в глубокую посуду, добавляем порезанный лук, вбиваем яйцо, фарш солим, перчим, добавляем специи по вкусу и все тщательно перемешиваем.

  4. Готовой гречке даем немного времени остыть, если это необходимо, слив с нее лишнюю воду. Пока что подготовим оставшиеся овощи для заправки: нарежем вторую луковицу кубиками или полукольцами и натрем морковь на терке.

  5. После этого добавляем гречку в фарш, перемешиваем и формируем котлетки.

  6. На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладываем котлеты и обжариваем с обеих сторон.

  7. Снимаем со сковороды прожаренные котлеты и готовим подливу: выкладываем на сковороду с маслом лук и морковь, немного пассеруем, после чего добавляем томат и тушим несколько минут. Добавьте немного воды к подливе, если это необходимо.

  8. Затем выкладываем в сковороду с подливой котлеты и тушим около 15 минут под крышкой.

  9. Готовые гречаники подавайте присыпанными сверху небольшим количеством мелкорубленной зелени.

Видеорецепт гречаников на сковороде

Предлагаю посмотреть, как можно приготовить гречаники с фаршем на сковороде, в видео, представленном ниже. Как показано в нем, вы можете непосредственно перед тушением обжаривать гречаники в панировочных сухарях.

Рецепт гречаников с мясом в духовке (с фото)

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 8-10.
Кухонная техника: кухонная плита, духовка.

Ингредиенты
  • свинина – 400 г;
  • говядина – 300 г;
  • крупа гречневая – 1 стакан;
  • яйца куриные – 1-2 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • томатный соус – 1 стакан;
  • соль, перец и другие специи – по вкусу;
  • масло растительное;
  • зелень – по вкусу.
Последовательность приготовления
  1. Ставим вариться гречневую кашу. Мясо, а также очищенную и порезанную кусочками луковицу перекручиваем на мясорубке в фарш.

  2. Как сварится гречка, даем ей немного остыть.

  3. Вторую луковицу нарезаем кубиками или полукольцами, слегка обжариваем на сковороде.
  4. В фарш добавляем яйца, гречневую кашу, все это приправляем по вкусу и перемешиваем.

  5. Лепим гречаники, выкладываем на противень, сверху – обжаренный лук и поливаем все томатным соусом. Накрываем противень фольгой и готовим в разогретой до 180 ºС около 40 минут,после чего снимаем фольгу и даем блюду зарумяниться в духовке еще минут 10.

  6. Перед подачей на стол присыпаем блюдо по желанию мелко порезанной зеленью.

Видеорецепт гречаников с мясом в духовке

В видеоролике наглядно представлено, как подготовить гречаники для тушения в духовом шкафу. В этом способе приготовления противень с гречаниками не накрывают фольгой.

С чем подавать такое блюдо

Так как в гречаниках уже имеется гарнир, их вполне можно считать самостоятельным блюдом. Готовое блюдо посыпается мелко нарезанной зеленью или же украшается веточкой, например, петрушки. Подается к столу горячим.

Вам понравился сегодняшний рецепт? Поделитесь со всеми своими впечатлениями, а также советами, как сделать блюдо еще лучше или упросить процесс приготовления, в комментариях!


Гречка со свиным фаршем

Отличный рецепт приготовления гречки со свиным фаршем в кастрюле.

Ингредиенты

Крупа гречневая – 340 г

Фарш свиной – 280 г

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 0,5 шт.

Масло растительное – 30 мл

Вода – 800 мл

Соль – по вкусу

Сливочное масло – 30 г

Процесс приготовления

Обожаю это блюдо:)) Да вообще люблю гречку, а тут еще и с мясом фарш – это сытно, это вкусно.Овощной салат к настоящей гречке – больше ничего не нужно, чтобы накормить семью во время обеда.

Фарш можно брать и из курицы, и из индейки, и из говядины, но больше всего я предпочитаю использовать фарш из свинины. Готовить гречку с фаршем можно на сковороде, в кастрюле, в казане, кастрюле или мультиварке. Да и в духовке такая гречка получится отлично, так что пробуйте 😉 А теперь приступим к приготовлению!

Приготовить гречку, фарш свиной, лук репчатый, морковь, масло растительное, вода, соль, масло сливочное.Нарежьте лук (кубиками) и натрите морковь (мелкая терка). Овощи обжарить на растительном масле в кастрюле с толстыми стенками и дном или в сотейнике (ну или в цветной капусте).

К обжаренному луку с морковью добавить свиной фарш и жарить все вместе, пока фарш не изменит цвет с красного на серый. Фарш можно обжарить и чуть больше, если вы готовите блюдо на большой сковороде. Солим все по вкусу. По желанию можно еще добавить молотый перец, я не использовала.

Промыть гречку.

Переложите гречку в фарш.

Залить кипятком и поставить посуду на плиту. Когда вода закипит, попробуйте посолить и, при необходимости, засолить.

Закройте крышку и варите на слабом огне, пока не испарится вся вода и гречка не будет готова. В подготовленную гречку добавить кусочек сливочного масла и перемешать.

Вкусная гречка с фаршем готова — блюдо можно подавать;)

Приятного аппетита!

Рецепт гречневых котлет (белок + полезные зерна)

Гречневые котлеты наполнены белком, полезными зернами и овощами.Они идеально подходят в качестве закуски, гарнира или основного блюда. Лучше всего то, что вы можете приготовить партию, используя ингредиенты, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне!

Пирожки с гречневым мясом — популярное восточноевропейское блюдо. В Украине их называют «гречаниками». Они оказываются где-то между гамбургером и котлетой с колбасой на завтрак, но становятся намного более сытными с добавлением сытной гречки (это верно: гречка хороша не только для приготовления хлопьев для завтрака). С простой приправой из паприки, соли и перца эти котлеты получаются очень пикантными, но при этом чрезвычайно универсальными.

Благодаря своей простоте этот рецепт идеально подходит для приготовления пищи. Сделайте партию (или три!) в медленное воскресенье и держите быстрый протеин под рукой до конца недели или месяца (инструкции по заморозке ниже). Если вам нужно легкое блюдо без суеты, вытащите несколько котлет и положите их между булочками бриошь, используйте их в качестве начинки для салата или соедините с овощным блюдом.

Знаете ли вы? Гречиха — это безглютеновая крупа с ореховым, поджаренным вкусом.Для тех, кто страдает глютеновой болезнью или просто следит за потреблением глютена, это отличная сытная замена рису.

Что такое гречневые котлеты?

Есть много разных вариантов гречневых котлет, но всегда остается несколько ключевых ингредиентов: мясной фарш, гречка и яйца, чтобы связать все вместе.

  • Вкус – Насыщенность мясного фарша (в этом рецепте сочетание куриного и говяжьего) уравновешивается приземленностью гречки и овощей. Несмотря на то, что эти пирожки наполнены ароматом, они достаточно нейтральны, чтобы их любили как дети, так и взрослые.
  • Текстура – Эти пирожки очень вкусные. При смешивании лука и моркови сок овощей попадает в мясо, делая котлеты очень влажными. Это контрастирует с твердой, но жевательной текстурой приготовленной гречневой крупы.
  • Время, необходимое для приготовления . Эти пирожки готовятся примерно за час и не требуют каких-либо сложных методов приготовления.Все, что вам нужно знать, это смешивать, смешивать и формировать котлеты руками.

Горячий совет: В вашем доме есть очень придирчивый едок, который насмехается при виде овощей? Эти пирожки — незаметный способ прокрасться к своей тарелке.

Как приготовить котлеты из гречневой муки

Всего несколько простых шагов, и эти котлеты быстро приготовятся.

  • Приготовление смеси для котлет: Приготовьте смесь для котлет, предварительно приготовив гречку. Затем пюрировать пассерованные морковь и лук. Смешайте гречку и овощи с яйцами, мясным фаршем, паприкой, солью и перцем. Не бойтесь быть щедрым на приправы. Используя руку или шумовку, перемешайте до однородности.
  • Сформируйте пирожки: Сформируйте в руке красивую котлету размером с ладонь. Это не обязательно должно быть идеально, но вы должны сделать все одинакового размера для равномерного приготовления пищи.
  • Подрумянивание и выпечка: Подрумяньте каждую сторону котлеты и переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.Повторяйте, пока не используете всю мясную смесь. Завершите приготовление котлет в духовке. Наслаждаться!

Советы по приготовлению котлет из гречневой муки

  • Подготовка гречки и овощей. Если гречка и овощи приготовлены должным образом, это будет иметь огромное значение, когда дело доходит до придания текстуры. Размягчение гречневой крупы и пюре из моркови и лука также позволяет котлетам более эффективно связываться с яйцами, мясом и приправами.
  • Борьба с липкостью. Как правило, смесь не прилипает слишком сильно, но если вы обнаружите, что она действительно прилипает, смочите руки небольшим количеством воды между котлетами.
  • Браунинг имеет решающее значение. Подрумянивание — один из самых важных шагов для получения идеальной текстуры. Этот процесс убирает лишний жир, удерживает влагу внутри котлет и гарантирует, что они не развалятся. Просто убедитесь, что вы не поджариваете их на сковороде слишком долго, так как они доготовятся в духовке.
  • Добавьте больше овощей. Если вы хотите увеличить количество овощей (чтобы ваши дети не знали!), обжарьте и сделайте пюре из кабачков и чеснока.

Подача гречневых котлет

Есть много способов насладиться гречневыми котлетами. Чтобы подать их более традиционно, полейте их небольшим количеством сметаны и подавайте вместе с маринованными овощами (отлично подходит для зимы) или салатом из свежей капусты (идеально подходит для лета).

Если вы хотите отойти от традиционного пути, поместите их между свежеиспеченной булочкой бриошь, чтобы весело провести время с гамбургером.Вы можете посыпать их сыром чеддер, помидорами, луком и всеми обычными добавками.

Приготовление котлет из гречневой муки заранее

Независимо от того, готовитесь ли вы к вечеринке через пару дней или замораживаете партию на следующие пару месяцев, котлеты из гречневой муки можно легко приготовить заранее.

  • Охлаждение: Поместите полностью остывшие пирожки в герметичный контейнер для хранения в холодильнике. Они продлятся до недели. Чтобы разогреть, поместите в духовку, пока она не прогреется, или во фритюрницу на пару минут.
  • Заморозка: Полностью остывшие котлеты выложите в один слой на противень, застеленный бумагой для выпечки. Срочно в морозилку. После заморозки переложите в безопасный для морозильной камеры пластиковый пакет для хранения. Чтобы разогреть, используйте любой из указанных выше способов.

FAQ

Какая польза от употребления гречки?

Гречка настолько полезна, что считается «суперпродуктом». Это тройной белок, клетчатка и питательные вещества.

Как долго вареная гречка остается свежей?

Приготовленная гречка хранится 3-5 дней при хранении в герметичном контейнере в холодильнике.Используйте остатки в качестве начинки для салата или гарнира.

Можно ли заморозить гречку?

Гречневая крупа отлично подходит для заморозки и всегда под рукой. Когда сварите гречку, дайте ей полностью остыть. Переложите его в безопасный пластиковый пакет для морозильной камеры в желаемых порциях. Разогрейте в микроволновке с небольшим количеством воды.

Какие бывают виды гречки?

Есть два вида гречихи, выращиваемой для употребления в пищу: обычная гречка (используется в этом рецепте) и татарская гречка (более жесткая и обычно перемалывается в муку).

Еще рецепты из гречки

Рецепт

Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжина

Гречневые котлеты наполнены белком, полезными злаками и овощами. Они идеально подходят в качестве закуски, гарнира или основного блюда.

Питательные факты

Гречневые мясные пирожки рецепт

сумма на обслуживание

калорий

калорий 287 калорий от жира 153

% ежедневного значения *

FAT 17G 26%

насыщенный жир 5G 25 %

Холестерин 104 мг 35%

натрия 1475mg 61%

Калий 518mg 15%

Углеводы 15g 5%

волокна 2g 8%

Сахар 1 г 1% 1%

Белок 1 19G 38%

44% 44%

Витамин С 1.6 мг 2%

Кальций 28 мг 3%

Железо 1,9 мг 11%

Ежедневное значение основано на 0 калориях в процентах от диеты

*

Гречка – Фарш – Помидорный рагу

Тушеный мясной фарш

Рецепт идеального рагу из мясного фарша с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Баклажаны, тушеные с мясным фаршем, рисом и помидорами

Баклажаны, тушеные с фаршем, рисом и помидорами – одни из моих любимых летних блюд, которые я готовлю, когда хочу сытно накормить всю семью за обеденным или вечерним столом.Блюдо получается очень сочным и ароматным. Вам не придется никому звонить…

Рагу из мясного фарша со шнурками

Рецепт идеального рагу из мясного фарша на шнурках с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Баклажаны тушеные с мясным фаршем

Баклажан — замечательный овощ, полезный и вкусный.В умелых руках повара он превращается в кулинарный шедевр. Этот рецепт выигрывает во всех отношениях. Мы смотрим! Приготовление: 30 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Баклажаны – 6 шт. Лук – 2 шт. Помидоры…

Картофель тушеный с мясным фаршем

Наверное, каждый хоть раз в жизни готовил тушеную картошку с мясом. Предлагаю приготовить это блюдо по-новому – с фаршем! Картошка очень ароматная, а фарш получается сочным.Очень сытный и вкусный ужин или обед! Состав…

Капуста тушеная с гречкой

Супер Блюдо для постного дня. А еще шикарный гарнир. Хороша тушеная капуста с гречкой. Рецепт проверен. Готовить: 50 мин Количество порций: 6 Ингредиенты Капуста белокочанная – 500 г Гречка – 1,5 стакана Морковь – 1 шт. Лук – 1-2 шт. Томатная паста – 1-2 ст…

Рулетики из баклажанов с мясным фаршем, тушеные с перцем и помидорами

Рецепт очень простой, баклажаны с фаршем готовятся легко! Рассказывать дольше, чем готовить! Рулетики из баклажанов хорошо держат форму, при этом просто тают во рту. Баклажаны, перец, помидоры, молодой чеснок и зелень – это вкус пра…

Гречка запеченная с фаршем в духовке. Гречка с фаршем

Шаг 1: подготавливаем гречку.
Это блюдо напомнит вам о студенческих годах, когда хотелось чего-то вкусного, сытного и при этом быстро готовящегося. Первым делом застилаем столешницу кухонным полотенцем, кладем на нее гречку и перебираем, удаляя любые загрязнения, например, мелкие камешки или шелуху.


Затем перекладываем в глубокую миску, заливаем обычной проточной водой, тщательно промываем, откидываем на дуршлаг и оставляем на 5-7 минут для стекания лишней жидкости.


Затем ставим сухую сковороду на умеренный огонь и через 2-3 минуты когда ее дно хорошо прогреется, выкладываем туда уже слегка подсохшую гречку. Несколько минут прогреваем без масла, постоянно помешивая деревянной или силиконовой кухонной лопаткой, благодаря этому процессу каша в дальнейшем получится более рыхлой. После этого горячие зерна пересыпать в чистую не очень глубокую посуду так, чтобы они лежали слоем не более в 1 сантиметре, и отложить в сторону до употребления.

Шаг 2: подготовьте остальные ингредиенты.


Теперь с помощью острого кухонного ножа очистите лук, морковь и чеснок. Промываем овощи под струйками холодной проточной воды, обсушиваем бумажными кухонными полотенцами и продолжаем подготовку. Выдавливаем гвоздику через специальный пресс в небольшую миску.


Выложите лук с морковью по очереди на разделочную доску и нарежьте. Первые нашинкуйте кубиками, соломкой или полукольцами толщиной до 5-6 миллиметров, а вторые измельчите на средней или крупной терке. Затем ставим на столешницу глубокую миску со свежим фаршем, остальными ингредиентами, которые понадобятся для приготовления блюда, и переходим к следующему шагу.

Шаг 3: тушите овощи с мясом.


Отправляем большую сковороду, вок, казан или, как в нашем варианте, глубокую антипригарную сковороду с толстым дном на средний огонь и вливаем несколько ложек растительного масла. Через несколько минут, когда жир нагреется, опускаем в него нарезанный лук и тушим овощ 2 минуты до прозрачности.

Затем к нему добавляем нарезанную морковь и готовим их вместе до мягкости, а также нежной румяной корочки, примерно 3-4 минуты … После этого отправляем фарш в сотейник. Сначала он будет использовать много сока, но за 5-6 минут влага испарится и мясо начнет слегка подрумяниваться, поэтому его надо постоянно ломать на мелкие кусочки чтобы не получилось одно сплошное ком в виде огромной котлеты.

Шаг 4: доводим блюдо до полной готовности.


Как только фарш изменит цвет с розового на серый и начнет слегка поджариваться, приправить его по вкусу солью и молотым лавровым листом. В кастрюлю всыпать сушёную гречку, положить немного томатной пасты, всё тщательно перемешать и залить очищенной водой 1:2 . С жидкостью желательно не усердствовать, чтобы каша получилась рассыпчатой ​​и по-настоящему вкусной, следует соблюдать пропорции ! Пробуем смесь и при необходимости добавляем еще специй.

Доводим воду до кипения и сразу после этого убавляем огонь до минимального уровня. Накрываем кастрюлю крышкой, чтобы не было щелей, и варим продукты почти до полной готовности, то есть 15 минут .

Затем заливаем гречку с выдавленным через пресс чесноком, снова все перемешиваем до однородной консистенции и держим на плите в закрытом виде 5 минут … Затем выключаем плиту и настаиваем блюдо 3-4 минуты или чуть дольше , от этого получится еще насыщеннее.Затем раскладываем порционно по тарелкам и подаем к столу.

Шаг 5: подаем гречку с фаршем.


Гречка с фаршем подается горячей в качестве второго основного блюда, которое подают порционно на тарелках, по желанию предварительно украсив каждую веточками зелени, например, укропа, петрушки или кинзы. В качестве дополнения к этой вкуснятине можно предложить салат из свежих овощей, соленья, маринады, а также соусы на основе сметаны, сливок или майонеза. Каша имеет кисло-соленый вкус, с ярко выраженным ароматом мяса, овощей, тонким оттенком томатной пасты и чеснока. Наслаждаться!
Приятного аппетита!

Альтернативой растительному маслу является сливочное масло, фарш «Ассорти» — любой другой, например, из курицы, индейки, чистой свинины или говядины, вода очищенная — овощной бульон, а лавровый молотый — целые сушеные листья этого растения;

Набор специй стандартный, но не принципиальный, при желании используйте любые другие специи, которыми можно приправлять блюда из круп или мяса;

Фарш лучше покупать у проверенных поставщиков, желательно, чтобы он был свежим, с минимальным количеством жидкости.Также можно приготовить его самостоятельно, прокрутив очищенную от пленок, костей и сухожилий говядину или свинину через мясорубку;

Некоторые хозяйки заворачивают приготовленную кашу в толстое полотенце или одеяло на 20-30 минут для выпаривания, т. е. полного выпаривания влаги;

В основном гречку заливают холодной водой, хотя можно использовать и кипяток для достижения более быстрого результата, но в этом случае блюдо будет готовиться на 3-5 минут дольше.

Простой и сытный ужин для всей семьи.Приготовьте гречку с фаршем по этому рецепту и порадуйте своих домочадцев ароматным и очень вкусным блюдом.

Чтобы приготовить гречку с фаршем в духовке, нам потребуются следующие продукты. Овощи нужно почистить, вымыть.

Лук и морковь обжарить на растительном масле до прозрачности.

Шляпки грибов лучше очистить, нарезать крупными кубиками.

В сковороду с овощами добавить нарезанные грибы, обжарить все вместе около 5-7 минут.

Добавить промытую сырую гречку и обжарить ее вместе с овощами несколько минут. Немного охладить.

Добавить куриный фарш, все хорошо перемешать, посолить и поперчить.

Гречку с фаршем выложить в форму для запекания, залить водой на 1 см выше массы. По желанию можно добавить лавровый лист, зубчик чеснока и ароматные травы типа прованской смеси по вкусу. Поставьте гречку с фаршем в духовку, разогретую до 180 градусов, и готовьте, не накрывая крышкой, 40-45 минут. Время от времени блюдо нужно доставать из духовки и помешивать, иначе после выделения сока из фарша он может стать запеканкой)).

Гречка с фаршем – простое и сытное блюдо, элементарное в приготовлении. Тушеные в горшочке, приготовленные в мультиварке, с добавлением грибов и моркови – вариантов множество. Мы раскроем секреты, которые помогут вам приготовить самую лучшую вареную кашу.

Гречка с фаршем на сковороде — любимое блюдо холостяков и работающих домохозяек — настолько легко ее приготовить.Прелесть блюда в том, что все ингредиенты доступны и всегда в наличии. Главное условие – наличие свежего домашнего фарша, желательно из нескольких видов мяса. Свинина и курица, говядина или свинина, курица и индейка — хороший выбор. На наш взгляд, самая вкусная каша получится из свиной шеи с телячьей грудинкой – такой фарш будет в меру сочным, а каша получится сочной и ароматной.

Если подать гречку с фаршем со свежими овощами или салатом, то получится полноценный обед или ужин.

Фарш можно брать свежезамороженным, но предварительно дать ему полностью оттаять при комнатной температуре.

Для приготовления нам понадобится:
  • свинина, говядина по 300 г;
  • гречка — 2 ст.;
  • лук репчатый – 1 большая головка;
  • вода — 3 ст.л.;
  • слив. масло – 50 г;
  • зелень — большой пучок;
  • соль перец;
  • масло неароматическое — 50 мл.

Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить с фаршем на сковороде.Промываем гречку и высыпаем сверху фарш. Залейте крупу водой так, чтобы она на три пальца покрывала гречку. Дайте воде закипеть, а затем уменьшите огонь до минимума. Накрыть сковороду крышкой и тушить до готовности крупы. Перемешайте кашу, чтобы кусочки мяса равномерно распределились.

Готовое блюдо щедро смазываем сливочным маслом. Мы помним поговорку — кашу маслом не испортишь: чем больше масла, тем вкуснее получится гречка.Посыпьте гречку с фаршем укропом или петрушкой и подавайте. Каша хорошо сочетается с любыми свежими овощами, например, с салатом из помидоров черри и зеленым луком, которые мы рекомендуем заправить ароматным подсолнечным маслом.

Готовим по-купечески

Гречка по-купечески — старинное блюдо русской кухни. Его всегда готовили на праздники, подавали дорогим гостям, готовили на свадьбы и дни рождения. Секрет каши в большом количестве моркови и лука, которые смешали с фаршем и гречкой.Купеческая каша варилась в русской печи, томилась в горшочках, а мы предлагаем приготовить ее на сковородке.

Для каши по-купечески лучше брать смешанный фарш куриный и свиной: каша получится нежнее.

Подготовим следующие ингредиенты:
  • свинина, куриное филе по 300 г;
  • 3 моркови;
  • 2 ст. гречневая крупа;
  • большая головка лука;
  • вода — 3 ст.л.;
  • слив.масло – 50 г;
  • зелень — большой пучок;
  • соль перец;
  • масло неароматическое — 50 мл.

Морковь натираем, лук режем кубиками. Обжарить овощи на сковороде, добавить фарш и еще раз все немного обжарить. Наполнить промытой гречкой, залить водой. Дайте каше закипеть, накройте кастрюлю крышкой и варите, пока крупа не разварится. Когда гречка сварится, перемешать, обильно смазать сливочным маслом. Получается ароматная каша с кусочками овощей и мяса.Подавать к столу, посыпав зеленью. Кушаем с салатом из свежей капусты, огурцом, заправленным нежирной сметаной.

В мультиварке

Гречка с фаршем в мультиварке готовится быстро. С блюдом хлопот нет – духовка все приготовит сама. И по вкусу такое блюдо тоже похоже на блюдо из русской печи — зёрна развариваются, блюдо становится воздушным, а каша тает.

Каша получится пышной, если выдержать пропорции воды и крупы в соотношении 1:2.

Подготовим следующие компоненты:
  • говяжий фарш — 300 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • стакан гречки;
  • соль перец;
  • зелень.

Гречка с фаршем в мультиварке – простое и всем знакомое блюдо.

На дне мультичаши обжарить фарш, добавить туда натертые овощи. Засыпаем все стаканом промытой крупы, заливаем водой.Закрываем крышку мультиварки, включаем режим «Каша» и тушим до сигнала об окончании приготовления. Добавьте кусочек сливочного масла. Мы смешиваем. Ароматное, рассыпчатое блюдо для семьи готово! Кушаем с черным хлебом, салатом из тертой моркови, сыром и чесноком, заправляем домашним майонезом.

В горшочке в духовке

Гречка в горшочке в духовке легко займет почетное место на праздничном столе или семейном воскресном обеде. Сытное, но легкое, ароматное и воздушное в красивом керамическом горшочке понравится даже капризным маленьким гурманам, особенно если положить сверху ложечку сметаны.

Блюдо будет выглядеть еще эффектнее, если вместо керамических крышек использовать крышки из дрожжевого теста (их можно есть вместо хлеба).

Нам понадобится стакан гречневой крупы, 300 г фарша, крупная луковица и морковь, соль и перец по вкусу.

Приготовить кашу очень просто:
  1. Обжарить лук и морковь на сковороде.
  2. Добавить к овощам мясной фарш (лучше свиной).
  3. Раскладываем по контейнерам.
  4. Засыпьте промытую гречку так, чтобы она заполнила кастрюлю наполовину.
  5. Залить мясным бульоном или водой.
  6. Положите в каждую кастрюлю по кусочку сливочного масла.
  7. Крышка с крышкой.
  8. Тушить в духовке 10 минут при 220 г, а затем уменьшить до 160.
  9. Готово через час!

Кашу в горшочках подают порционно, заправив ложкой свежей нежирной сметаны или сливок. Мы едим с зеленью, чесночными блинчиками и маринованными огурцами.

Как приготовить гречку с фаршем и грибами?

Гречка с фаршем и грибами – царское лакомство, особенно если для приготовления используются белые грибы.А вот шампиньоны и вешенки вполне подойдут, их тоже можно заменить шампиньонами.


Грибы и фарш сделают гречку более сытной.
Подготовим следующие компоненты:
  • 500 г свиного фарша;
  • 500 г грибов;
  • большая головка лука;
  • арт. гречневая крупа;
  • неароматическое масло;
  • соль перец.

Мелко нарежьте грибы кубиками. Фарш с луком и грибами обжарить на сковороде.Добавить промытую гречку. Залейте водой и дайте закипеть. Убавляем огонь до минимума и томим до тех пор, пока крупа не станет рассыпчатой. Перемешать гречку и добавить сливочное масло. Мы едим кашу с белым хлебом, солеными огурцами или помидорами в собственном соку.

Гречка с фаршем

Гречка с фаршем может быть приготовлена ​​первоначально в виде гречки, то есть котлет из круп. Такие гречки вкусны в горячем и даже в холодном виде, а подавать их лучше со сметаной, взбитыми сливками и любыми соленьями.

Для приготовления нам потребуется:
  • Каша гречневая холодная — 4 стакана;
  • фарш куриный или свиной — 300 г;
  • яйцо куриное — 2 шт.;
  • соль перец;
  • Репка лук.

Фарш с луком обжарить на сковороде до готовности. Дайте ему остыть. В холодную кашу разбиваем 2 яйца, тщательно размешиваем. Из гречки формируем котлетки, а внутрь каждой кладем фарш. Обваляйте гречку в муке. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте продукты до румяной корочки с двух сторон.Готовые гречневые котлеты выкладываем на большую плоскую тарелку, посыпаем свежим укропом. Еда будет еще вкуснее, если в каждую котлету помимо фарша положить кусочек твердого сыра: начинка получится тягучей и восхитительно вкусной.

Вкусное блюдо из куриного фарша

Куриный фарш легкий, сочный и нежный. Такую гречку смело можно назвать диетическим блюдом – в одной порции содержится около 300 ккал. А вот фарш следует готовить только из куриной грудки.


Блюдо получается сытным и полезным, а все ингредиенты низкокалорийными.
Нам понадобится:
  • стакан гречки;
  • 500 г куриного филе;
  • большая луковица;
  • зелень;
  • масло растительное для жарки — 50 мл.

Куриное филе прокрутить через мясорубку. Обжарить на сковороде с мелко нарезанным луком. Добавить гречку, залить двумя стаканами воды. Дайте каше закипеть, а затем уменьшите огонь до минимума и варите до готовности.Готовую кашу заправить сливочным маслом, посыпать зеленью. Получается воздушная, пышная каша, где крупинки буквально тают во рту. Блюдо будет еще вкуснее на следующий день, когда ингредиенты поделятся ароматами. Но, как показывает практика, съедается очень быстро.

Гречка с фаршем — бюджетное, простое в приготовлении блюдо. Зимой хорошо, летом в летний сезон. На даче попробуйте приготовить ее на открытом огне в казане: такая каша с дымком станет настоящим украшением летнего стола и будет съедена «на ура».»

Я очень люблю запекать картошку в духовке с фаршем, но то, что можно запечь гречку с фаршем, стало для меня приятным открытием 🙂 Была в гостях и попробовала это необычное блюдо — очень вкусно! Советую попробовать приготовить, мои хозяюшки;)

Для приготовления нам понадобится:

  • Гречка (1,5 стакана)
  • Фарш — желательно смешанный (0,5 кг)
  • Морковь
  • Яйца (4 шт)
  • Сметана 15% (200 гр. )
  • Сыр твердый (100 гр.))
  • Соль, перец, специи
  • Зелень

Для начала варим гречку обычным способом (напомню, что соотношение гречки и воды 1:2). Пока крупа варится, обжариваем на сковороде нарезанный кубиками лук и натертую морковь. После – отдельно обжарить фарш до готовности, посолить, поперчить, по желанию добавить специи. Яйца смешать со сметаной и хорошо взбить. В форму для запекания выложить слоями: мясной фарш, пережаренный (лук и морковь), гречку, тертый сыр, мелко нарезанную зелень.Залейте все сметанно-яичной массой, оставьте пропитаться на 10-15 минут и запекайте в духовке 20 минут. Очень вкусно!

Когда хочется приготовить вкусное сытное блюдо, выручит гречневая каша с фаршем. Готовится легко и быстро, а результат порадует всю семью. Помимо привычных каш, тушеных с мясными компонентами, из этих продуктов можно приготовить большое количество других блюд. Каждый из них имеет аппетитный вид, аромат и приятный вкус.

Что приготовить из гречки и фарша

Из гречки и фарша можно приготовить множество полезных блюд. Наиболее известна обычная тушенка с добавлением моркови, лука или грибов. Вторыми по популярности можно считать блюда из фарша и гречки, напоминающие тефтели. Обжаренные в масле, они практически не отличаются от котлет из мяса, имеют аппетитную корочку и очень вкусны.

Из простых продуктов можно приготовить картофельные зразы с начинкой из гречки и мяса, нафаршировать смесью курицу или целую тыкву, а затем запечь в духовке.Блюда с гречкой и мясом традиционно готовят на сковороде или в казане, но можно попробовать запечь их в духовке, чтобы получить изысканное лакомство, или использовать для приготовления мультиварку – так они станут еще мягче и нежнее .

Гречка с фаршем в мультиварке

Современным хозяйкам понравится гречка с фаршем в мультиварке, которая проста в приготовлении и питательна. Для многих семей это привычное блюдо можно приготовить заранее – залить ингредиенты водой, приправить специями и выставить нужный режим в умной машине.К утру ароматное лакомство будет готово и станет полезным завтраком или перекусом.

Как приготовить гречку с фаршем в мультиварке? Крупу промывают, перебирают, ссыпают в миску. Перед этим рекомендуется обжарить нарезанный лук с морковью, добавить по вкусу зубчик чеснока или свежий помидор. Фарш размять вилкой до однородности, добавить ко всем остальным продуктам, влить бульон или обычную воду. Остается только выставить режим «Гречка» или «Рис» и дождаться окончания готовности.Через 40 минут рассыпчатую мясную кашу можно есть.

Гречка с фаршем на сковороде

Традиционное блюдо – гречка с фаршем на сковороде, которую легко приготовить с минимальными затратами времени и сил. Для пикантного вкуса добавьте в готовое угощение измельченный чеснок или томатную пасту, а вкусную мясную кашу подавайте с кетчупом или острой горчицей. Процесс приготовления следующий: крупу залить кипятком, отварить до полуготовности. Затем добавить фарш, предварительно обжаренный с луком и морковью.Влить бульон в сковороду, приправить солью и специями. Варить до мягкости.

Гречка с фаршем в духовке

Гречка сытная с фаршем в духовке отличается аппетитной хрустящей корочкой. Обладает незабываемым вкусом и ароматом. Приготовление займет немного больше времени по сравнению с мультиваркой или сковородой, но результат того стоит. Как приготовить гречку с фаршем: предварительно подготовить крупу, отдельно обжарить фарш, сохранить смесь из нарезанного лука, тертой моркови.Все ингредиенты смешать в жаропрочной посуде (лучше слоями), залить взбитым яйцом, сливками или сметаной и запекать 20 минут при 180 градусах.

Фарш с гречкой — рецепт

Каждому кулинару пригодится проверенный временем рецепт фарша с гречкой, по которому получится незабываемое блюдо, способное приятно порадовать всех гостей. Полезность ее неоценима – ведь гречка богата микроминералами и клетчаткой, а мясо – белком.Начинать приготовление лучше с простого рецепта, постепенно усложняя процессы. Тогда шеф-повару будут доступны самые сложные вариации блюд — от греков до фаршированных птиц.

Гречка с фаршем — рецепт

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций в контейнере: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 142 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: Украинская.

Гречка с фаршем — рецепт которого представлен ниже, это котлеты с гречкой и фаршем.Это национальное украинское блюдо имеет несколько разновидностей, которые отличаются друг от друга добавлением дополнительных компонентов: мяса, печени или творога. Фарш – оптимальная добавка к гречке, он делает ее вкусной и сытной. Гречку подают со сметаной, чесночно-сливочным соусом и большим количеством свежей зелени.

Состав:

  • фарш свиной — полкило;
  • гречка — 1 стакан;
  • вода — 2 стакана;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • мука — 20 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • масло растительное — 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Гречку залить соленой водой, варить до готовности, пробить блендером или дважды пропустить через мясорубку.
  2. Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета.
  3. Соединить мясо с крупой, луком, перемешать. Взбить яйцо, соль и перец.
  4. Сформировать котлеты, обвалять в муке и взбитом яйце, обжарить до золотистого цвета.
  5. Украсьте овощами при подаче.

Каша гречневая по-купечески с фаршем

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций в контейнере: 4 персоны.
  • Калорийность: 148 ккал.
  • Назначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Каша гречневая купеческая с фаршем — традиционная русская закуска, в состав которой помимо указанных компонентов входят морковь, лук и томатная паста. Последний можно заменить свежим помидором или помидором в собственном соку, сушеными овощами и кетчупом.Чеснок и лавровый лист, а также морковно-луковая обжарка придадут вкус и аромат полученному лакомству.

Состав:

  • фарш — 350 г;
  • вода — 2 стакана;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • гречка — стакан;
  • морковь — 1 шт. ;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • паста томатная — 15 мл;
  • масло растительное — 20 мл;
  • лавровый лист — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Гречку промыть, очистить от грязи, прогреть на сухой сковороде без масла до полного испарения влаги.
  2. Натереть морковь, нарезать лук, нарезать чеснок. Лук обжарить, через четыре минуты добавить морковь, тушить пять минут, выложить мясо, заправить томатной пастой и лавровым листом. Добавляем соль, перец, крупу.
  3. Залить водой, варить под крышкой на среднем огне, пока не испарится влага.
  4. Подавать горячими, посыпав толченым чесноком.

Котлеты гречневые с фаршем

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций в контейнере: 4 персоны.
  • Калорийность: 147 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Котлеты гречневые с фаршем практически не отличаются по вкусу от аналогичных мясных изделий, но менее калорийны и прекрасно подойдут, когда вы хотите разнообразить свой рацион. Процесс приготовления занимает немного времени, если использовать вчерашнюю или оставшуюся после недавней трапезы крупу. Можно сварить гречку обычным способом, а затем добавить куриное яйцо и свежий лук.

Состав:

  • гречка — 60 г;
  • вода — 1,5 стакана;
  • фарш говяжий — полкилограмма;
  • яйца — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • масло подсолнечное — 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Добавить к мясу яйцо, нарезать лук.
  2. Отварить гречку в подсоленной воде. Варить до готовности.
  3. Все ингредиенты перемешать, пробить блендером, посолить и поперчить.
  4. Сформировать котлеты, выложить на сковороду, обжарить продукты до легкой румяности.Переложить в кастрюлю, залить горячей водой, варить 40 минут до готовности.
  5. Подавать с овощным гарниром.

Гречка с куриным фаршем

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций в контейнере: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 150 ккал.
  • Назначение: на ужин.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Гречневая каша с куриным фаршем получится особенно вкусной, если поэкспериментировать и добавить к ней луково-морковную зажарку, небольшое количество чеснока и томатную пасту.По желанию разрешается приправить крупу сушеной паприкой, черным перцем и другими специями для курицы. Лучше всего подавать блюдо с растительным или сливочным маслом, сметаной или рубленой зеленью.

Ингредиенты:

  • гречка — 2 стакана;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • вода — 4 стакана;
  • фарш куриный — 350 г;
  • кетчуп — 40 мл;
  • морковь — 2 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • масло растительное — 40 мл.

Способ приготовления:

  1. Перебрать гречку, тщательно промыть.
  2. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке. Обжарить овощи 10 минут.
  3. Мясо выложить в центр жаропрочной посуды, разбить лопаткой, чтобы не было комочков, обжарить до изменения цвета, посолить, приправить перцем и толченым чесноком.
  4. Через шесть минут положить гречку, кетчуп, прогреть, залить водой.
  5. Довести содержимое кастрюли до кипения, уменьшить огонь, а через 40 минут выключить, дать настояться пять минут.

Гречка с фаршем и грибами

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций в контейнере: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 125 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Гречка с фаршем и грибами имеет невероятно вкусный вкус и манящий аромат, благодаря использованию специальных специй. Чтобы усилить вкус лакомства, при подаче приправьте его зеленью или красным луком.При желании в качестве жидкости для варки можно использовать грибной бульон или воду, смешанную с томатной пастой. Это аппетитное угощение оценят все члены семьи.

Ингредиенты:

  • гречка — 2 стакана;
  • фарш мясной — полкилограмма;
  • шампиньоны — 200 г;
  • зелень — пучок;
  • вода — 4 стакана;
  • лук красный — 1 шт.;
  • томатная паста — 40 мл.

Способ приготовления:

  1. Мясо размять вилкой, немного обжарить, постоянно помешивая.Добавьте к нему нарезанные грибы с луком, а через пять минут всыпьте гречку.
  2. Залить водой, положить томатную пасту, посолить. Перемешать, тушить до готовности около 40 минут.
  3. При подаче украсить рубленой зеленью.

Гречка с фаршем и овощами

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций в контейнере: 4 персоны.
  • Калорийность: 134 ккал.
  • Назначение: на ужин.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Если вам немного надоела гречка с фаршем и грибами, то приготовьте кашу с мясом и овощами. Они сделают его более мягким и ароматным, а также легкими и низкокалорийными. Идеальный ужин для стройных девушек или вегетарианцев. В блюдо можно добавлять любые овощи – от моркови с луком и болгарским перцем до тыквы, помидоров и квашеной капусты. Приправить закуску хорошо просушенным укропом.

Состав:

  • фарш домашний — полкило;
  • гречка — стакан;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • перец болгарский — 2 шт.;
  • помидоры — 2 шт.;
  • бульон овощной — 2 стакана.

Способ приготовления:

  1. Мясо положить в казан, размешать до однородности, обжарить до изменения цвета.
  2. Всыпать кубики лука, через две минуты добавить полоски моркови, еще через две минуты добавить нарезанный болгарский перец.
  3. Через пять минут нарежьте очищенные помидоры, добавьте к мясу, приправьте солью и перцем.Помидоры можно заменить 2 столовыми ложками томатной пасты.
  4. Гречку промыть, разогреть на сухой сковороде, отправить в казан. Влить бульон, довести до кипения.
  5. Тушить полчаса на минимальном огне.

Гречка с фаршем – особенности приготовления

Опытные специалисты знают, как вкусно приготовить гречку с фаршем. Вот несколько секретов, которые раскрывают именитые повара, чтобы приготовить аппетитное лакомство, если у вас вдруг что-то не получается:

  • вместо воды хорошо использовать овощной бульон или мясной бульон из курицы или индейки;
  • оптимально использовать рубленую свинину и говядину, смешанные в равных пропорциях — ассорти из фарша;
  • в бульон можно добавлять томатную пасту, сметану, сливки;
  • овощи с рубленым мясом перед добавлением гречки можно немного обжарить на сливочном масле или топленом жире;
  • хорошо сочетаются с мятой, розмарином, горчицей, кориандром;
  • можно приправить готовое блюдо тмином, душистым перцем, плодами можжевельника.

Видео: Котлеты гречневые с фаршем

Сочные перцы, фаршированные мясным фаршем, морковью и гречкой

Фарш из мяса, моркови и гречки

Фаршированный перец с фаршем, морковью и гречкой получается сочным и очень вкусным. Вкусное блюдо легко приготовить, начинку сначала обжаривают и фаршируют перцы, а затем запекают в духовке.

Пожалуйста, оцените этот рецепт

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 40 минут

ВРЕМЯ ОХЛАЖДЕНИЯ 30 минут

Общее время 1 час 30 минут

Блюда из мясных блюд

Немецкие рецепты кухни

Порция на 4 персоны

Калорийность 389 ккал

  • 1 Морковь
  • 1 столовая ложка масла
  • 350 г Гречневое мясо
  • 100 г Гречка
  • 500-600 мл Вода
  • Соль к вкусу
  • 5-6 перцев
  • 1 столовая ложка томатная паста
  • Морковь натереть на крупной терке.

  • Морковь обжарить на сковороде с маслом на среднем огне 5-7 минут.

  • Добавить фарш и жарить 10 минут, помешивая.

  • Добавить гречку, залить 300 мл воды.

  • Приправьте солью и готовьте под крышкой, пока не испарится жидкость.

  • Смесь фарша с гречкой немного остыть.

  • Срежьте верхушки перцев и удалите семена.

  • Наполните выдолбленные перцы смесью из фарша и накройте срезанными крышками.

  • Положите перец в форму для запекания.

  • Смешать томатную пасту с оставшимися 300 мл воды и вылить в форму для запекания с перцем.

  • Накройте фаршированные перцы алюминиевой фольгой.

  • Готовить в разогретой до 200°С духовке около 20-25 минут.

  • Терка

  • Кастрюля

  • Форма для запекания

  • Ложка для перемешивания

калорий: 389kcalcarbohtrates: 29гпротеин: 20gfat: 29gsaturated fat: 9gfolyunsaturated fat: 1gmonounousaturated fi.

* Пищевая ценность в этом рецепте является приблизительной и может незначительно отличаться от фактической.

Гречка с фаршем и морковью. Гречка с куриным фаршем

Один из самых популярных, вкусных, а главное полезных. Если приготовить ее с мясным фаршем и овощами, получается шикарная альтернатива гречке. Это блюдо очень простое, интересное и достаточно быстрое в приготовлении. С помощью пошагового рецепта с фото процесс приготовления значительно упростится. Гречка подается с фаршем – бюджетное и доступное блюдо для любой среднестатистической семьи, но от этого оно не становится менее полезным, вкусным и аппетитным.

Гречневая каша Отлично сочетается не только с мясом, но и с мясным фаршем. Если подать его к свежим овощам или салату, то получается полноценный ужин, обед. Для приготовления такого блюда подойдет любой фарш: куриный, говяжий, свиной, комбинированный. Однако лучше всего подойдет свинина, так как она крупнее, поэтому гречневая каша получится более сочной, насыщенной.

Такую гречку можно приготовить в кастрюле, сотейнике, казане, на сковороде, в горшочках, в духовке и в мультиварке.Чрезвычайно вкусна, ароматна и полезна гречневая каша в духовке, а именно в глиняных горшочках, так как благодаря этому способу сохраняется аромат.

Гречка с фаршем на сковороде готовится легко, поэтому с ней справится любой начинающий кулинар. Процесс приготовления очень прост: подготовка гречки и фарша, запекание овощей. Затем все ингредиенты вмешиваются и варятся в собственном соку.

Ингредиенты

Важно отметить, что непередаваемый аромат готового блюда способен пробудить аппетит у всех домочадцев.Из заданного количества ингредиентов получится две полноценные порции.

Кулинария

1. Подготовить продукты, указанные в рецепте. Тщательно протрите гречку, чтобы избавиться от мусора. После этого можно промыть его холодной проточной водой.

2. Ставим сухую сковороду на тарелку, затем отправляем на нее крупу. Обжарить крупу в течение пяти минут. Как только гречка подсохнет, влейте растительное или оливковое масло, перемешайте и переложите в чистую емкость.

3.Позаботьтесь об овощах. Чистая морковь, лук. Овощи мелко нарезать. При желании можно гразнуть через крупную терку.

4. В сковороде разогрейте немного растительного масла. Затем отправьте к ней подготовленные овощи, обжарьте их до появления красивого золотистого оттенка.

5. После этого добавить мясной фарш, тщательно перемешать. Обжарьте смесь в течение семи минут. При этом можно подсолить и поперчить блюдо, добавить немного специй. Залить соевым соусом.Если вы не любитель таких соусов, то можете заменить его более привычной томатной пастой. Когда фарш будет почти готов, добавьте в него мелко нарезанный или пропущенный через пресс свежий чеснок. Что касается сухого чеснока, то его можно класть в момент обжаривания овощей с фаршем.

6. Когда фарш дойдет до нужной вам кондиции, добавьте подготовленную гречку. Затем размешайте все компоненты ложкой.

7. Довести воду до кипения, налить нужное количество в кастрюлю.Важно, чтобы жидкость покрывала гречневую кашу с фаршем на один-два сантиметра. На этом этапе можно добавить несколько лавровых листов.

Куриный фарш можно заменить на любой другой, по вашему вкусу. По желанию можно добавить в жаровню мелко нарезанный зубчик чеснока. Помидор запеченный с овощами и куриным фаршем Можно приготовить заранее, останется отварить гречку и смешать ее с обжаренными овощами и фаршем.

Часто такое блюдо готовлю.В сезон овощей добавляю в жареные мелко нарезанные кабачки или кабачки, а также помидоры или болгарский перец. Если есть свежая зелень, ее можно добавить в готовое блюдо или посыпать сверху. Пряжка с фаршем на стол горячая со свежими овощами.

Ингредиенты

  1. Куриное филе — 1 шт. (приблизительно 200 г)
  2. Лук репчатый — 2 шт. (среднего размера)
  3. Морковь — 1 шт.
  4. Растительное масло — для жарки
  5. Томатная паста — 2 столовые ложки
  6. Гречка — 250 грамм
  7. Укроп сухой — по вкусу
  8. Паприка сладкая — по вкусу
  9. Соль по вкусу
  10. Перец черный молотый — по вкусу

Как приготовить гречку с куриным фаршем и овощами на сковороде

1.Для начала готовим фарш. Куриное филе и одну луковицу прокрутить через мясорубку. Добавить по щепотке сладкой паприки и сухой дурман, посолить и перестроить. Тщательно размешать. Также можно добавить смесь перцев или других молотых специй. Можно использовать уже готовый фарш, причем не только куриный, но и смешанный из любого вида мяса.

2. Овощи очистить и вымыть. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на среднем сорте. Лук можно использовать любых сортов, например красный.В сковороду наливаем немного растительного масла, кладем овощи и готовим до прозрачности, примерно 5-7 минут.

3. Добавить к овощам приготовленный куриный фарш. Обжариваем на сковороде на медленном огне 5 минут, разбивая комочки фарша.

4. Добавить томатную пасту, сухой укроп, сладкую паприку. Все хорошенько перемешиваем и заливаем 50 мл. вода. Тушить до выпаривания жидкости 7-10 минут. Томатную пасту можно заменить томатным соком, тогда воду добавлять не нужно.

5. Отварить гречку и добавить ее в кастрюлю к томатному фришеру из овощей и мясного фарша. Солим и перчим на свой вкус и перемешиваем.
Сразу подать гречневую кашу с мясным фаршем и овощами.

Приятного аппетита!

Каша гречневая одна из самых популярных, вкусных, а главное полезных. Если приготовить ее с мясным фаршем и овощами, получается шикарная альтернатива гречке. Это блюдо очень простое, интересное и достаточно быстрое в приготовлении.С помощью пошагового рецепта с фото процесс приготовления значительно упростится. Гречка подается с фаршем – бюджетное и доступное блюдо для любой среднестатистической семьи, но от этого оно не становится менее полезным, вкусным и аппетитным.

Технология приготовления

Гречневая каша прекрасно сочетается не только с мясом, но и с мясным фаршем. Если подать его со свежими овощами или салатом, больше ничего не понадобится, так как получится полноценный ужин, обед. Для приготовления такого блюда подойдет любой фарш: куриный, говяжий, свиной, комбинированный.Однако лучше всего она подходит для свинины, так как она крупнее, поэтому гречневая каша получится более сочной, насыщенной.

Рецептов приготовления достаточно много, а способов не меньше. Бакле можно приготовить в кастрюле, в кастрюле и казане, на сковороде, в горшочках, в духовке и в мультиварке. Чрезвычайно вкусна, ароматна и полезна гречневая каша в духовке, а именно в глиняных горшочках, так как благодаря этому способу сохраняется аромат.

Гречка с фаршем на сковороде готовится легко, в рецепте нет ничего сложного, поэтому с ним справится любой начинающий кулинар.Процесс приготовления очень прост: подготовка гречки и фарша, запекание овощей. Затем все ингредиенты вмешиваются и тушатся в соке, что достаточно просто.

Ингредиенты

Важно отметить, что непередаваемый аромат готового блюда способен пробудить аппетит у всех домочадцев. Гречневую кашу, приготовленную таким способом, съедят абсолютно все, даже самые наглые гурманы.

Кулинария

1. Подготовить продукты, указанные в рецепте.Тщательно взбейте стан гречихи, чтобы избавиться от мусора. После этого можно промыть его холодной проточной водой, важно, чтобы вода оставалась чистой.

2. Раскатайте сухую сковороду по плите, затем отправьте на нее мокрый стан. Его надо высушить, как следует. В гречку влить небольшое количество подсолнечного или оливкового масла, перемешать, затем переложить в чистую тару.

3. Гречку можно убрать в сторону и взять заготовку овощей. Очистите морковь, лук.Овощи можно мелко нарезать, но если вы не любите цельные кусочки, то морковь лучше натереть на крупной терке.

4. В сковороде разогреть растительное масло. Затем отправить в нее подготовленные овощи, обжарить их до появления красивого оттенка, а именно золотистого.

5. После этого к овощам добавляют мясной фарш, тщательно перемешивают. Полученную смесь необходимо жарить в течение семи минут. При этом можно сытно и поперчить, добавить немного специй, а также не забыть про соевый соус.Если вы не любитель таких соусов, можете заменить его более привычной томатной пастой или кетчупом. Однако добавлять паштет, кетчуп нужно после того, как фарш прожарится до готовности. Если вы используете свежий чеснок, то кладите его в конце готовящейся посуды. Что касается сухого чеснока, который продается в гранулах, то его можно класть в момент обжаривания овощей с фаршем.

6. Когда фарш дойдет до нужного состояния, пора добавлять готовую гречку. Затем нужно размешать все компоненты ложкой.

7. Довести воду до кипения, налить нужное количество в кастрюлю. Важно, чтобы жидкость покрывала гречневую кашу с фаршем на один-два сантиметра. На этом этапе можно добавить несколько лавровых листов.

8. Накройте сковороду крышкой. Продолжайте готовить на самом минимальном огне до полной готовности. Примерное время приготовления пятнадцать-двадцать минут. Проверить блюдо на готовность очень просто, должна испариться вся вода.

9.Готовое блюдо подают в порционной тарелке, предварительно украсив овощами и зеленью.

Видеорецепт

Приготовить гречневую кашу с фаршем на сковороде с овощами очень просто. Нужен хороший пошаговый рецепт, качественные и свежие ингредиенты, а также немного свободного времени.

vashakasha.com.

Гречневая крупа с фаршем

Фарш — 150 г

Лук репчатый — 1 шт.

Масло растительное — 1 ст.

Процесс приготовления

Мой сын очень любит Греч и регулярно его заказывает.Так как готовить все время одно и то же мне просто скучно, стараюсь делать все-таки разные варианты. Гречка с фаршем на сковороде – хороший способ Готовим, когда нужна не каша с утра, а полноценное второе блюдо на обед или ужин. Греч получается рассыпчатым и ароматным за счет предварительного обжаривания всех ингредиентов.

Очистите и мелко нарежьте морковь и лук.

Морковь с луком обжарить в небольшом количестве растительного масла до того, как лук начнет смазываться обжаренным луком.

Добавить фарш и жарить все вместе, пока фарш не потеряет розовый оттенок сырого мяса.

Добавляем стан гречки и жарим все вместе буквально 30 секунд.

На один объем греха заливаем два объема воды (т.е. один стакан воды — два одинаковых стакана воды) и варим под закрытой крышкой на слабом огне 10 минут. К этому времени вода должна почти испариться. Солим, перемешиваем и дожариваем гречку с фаршем на сковороде еще 10 минут либо на остаточном тепле (электроплита), либо на совсем-совсем слабом огне (газ).

Пейте на здоровье!

www.iamcook.ru.

Гречка с дроблением

Гречка с дроблением

Я люблю гречку. Ты тоже. Тогда этот рецепт придется вам по душе. Гречка с фаршем на сковороде готовится очень быстро, особых усилий не требует, а блюдо получается достаточно сытным и вкусным. Уверена, что этот рецепт не подведет и вы останетесь довольны.

Каша гречневая и ополаскиватель.По желанию можно подсушить гречку на раскаленной сковороде без растительного масла 2-3 минуты, постоянно помешивая (аромат и цвет гречневой каши будут просто волшебными).

Морковь моем, чистим, натираем на крупной терке.

Поставьте глубокую сковороду на огонь и разогрейте растительное масло. Выложить на сковороду морковь, обжарить на среднем огне около 5-8 минут, иногда помешивая. Затем добавить лук, натертый на мелкой терке, и хорошо перемешать. Обжаривайте овощи еще 3-4 минуты, не забывая помешивать.

Затем добавить две столовые ложки томатной пасты, соль, специи по вкусу. Тщательно все перемешать.
Далее в сковороду к мясному фаршу и овощам добавить гречневую крупу.

После этого залить бульоном или кипяченой водой. Накрыть сковороду крышкой, убавить огонь до минимума. Готовить гречку с фаршем на сковороде примерно 30-35 минут.

Ароматная и очень полезная гречка С фаршем.

Приятного аппетита!

рутхт.RU.

Гречка с фаршем излом

Гречка с фаршем, приготовленная на сковороде, пошаговый рецепт с фото которой я подготовила для вас, выступит в роли красивого обеда или ужина. Чтобы получить в итоге более интересный и насыщенный вкус, приготовим его не только с мясным фаршем, но и с луком и морковью. Чтобы приготовить это блюдо быстро и вкусно, стоит изучить рецепт с фото, который поможет не ошибиться даже начинающему кулинару.

О пользе гречки для организма сложно говорить в двух словах. Это необходимый компонент здорового питания. В нем содержится большое количество белков, а также витаминов и различных кислот. Эта крупа не только легко усваивается организмом, но и снабжает его в качестве ряда необходимых веществ.

Рекордное количество железа в жестокой гречке помогает вернуть красивый цвет лица и избавиться от железодефицитной анемии. Калий нормализует кровяное давление, а кальций укрепляет волосы, ногти и костную ткань.Немалое количество магния — отличное средство от депрессии, плохого настроения и лишнего веса. Хотите быть здоровым и прекрасно выглядеть – ешьте гречку! Что ж, давайте посмотрим, как приготовить гречку с фаршем на сковороде.

Крупа гречневая с дробленым изломом

  • Крупа гречневая — 0,8 ст.;
  • фарш мясной — 300г;
  • вода — 0,5 л;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • соль — 1 ст. л.;
  • перец черный — 0.5 ст.л. л.;
  • масло растительное — 2 ст. л.

Пряжку следует хорошо промыть, выбрать из нее разного рода мусор. В кастрюле соединить с чистой водой в пропорции 1:2, то есть стакан гречневой крупы и 2 стакана жидкости. Варить до тех пор, пока не выкипит вся вода.

Рубленое мясо Оставайтесь на сковороде. При необходимости сначала разморозить.

Морковь моем под струей проточной воды. Морковь натереть на крупной терке.

В кастрюле соединить мясной фарш, нарезанный лук и отходы моркови, посолить и поперчить. Перемешиваем и ставим на средний огонь. Фарш можно брать свиной, говяжий, штанговый или любой другой на ваш вкус. Но важно помнить, что в любой фарш, кроме свиного, придется добавлять довольно много растительного масла. В большинстве случаев в фарш из свинины не следует класть много жира. Нужно смотреть на поведение начинки на сковороде. Если при нагревании из его состава стал выделяться собственный жир, то на нем можно немного поджариться.

Пряжка для снятия с плиты.

А фарш мне тем временем обжарить до полуготовности.

Всю гречку высыпать в фарш.

Доведите блюдо до кондиции, закрыв сковороду подходящей крышкой. О состоянии готовности можно судить как по внешнему состоянию гречки, так и с помощью прощения вилкой или ложкой. Блюдо готово, когда крупа сильно увеличится в размерах.Если вдруг обнаружите, что гречка осталась жестковатой, добавьте еще полстакана воды и ставьте до тех пор, пока вода не исчезнет в посуде, а гречка не набухнет.

Блюдо готово, кастрюлю можно снимать с плиты!

kylinarnaya-kopilka.ru.

Гречка

Гречка в заварке с фаршем — отличное наваристое блюдо Для всей семьи. Если вы не знаете, что приготовить на ужин, то такая мясная каша станет просто идеальным вариантом для всех членов семьи.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Крупа гречневая 1 стакан
  • Фарш 350 грамм
  • Лук 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Чеснок 2 зуб. Ложки
  • Масло растительное 2 ст. Ложки

Когда хочется приготовить вкусное сытное блюдо, поможет гречневая каша с фаршем. Готовится легко и быстро, а результат порадует всю семью. Помимо привычных каш, тушенных с мясными компонентами, из этих продуктов можно приготовить большое количество других блюд.Каждый из них имеет аппетитный вид, аромат и приятный вкус.

Что приготовить из гречки и фарша

Есть много полезных блюд, которые можно приготовить из гречки и фарша. Наиболее известен обычный тушеный тетерев с добавлением моркови, лука или грибов. Вторыми по популярности можно считать фарши и гречку, напоминающую бокинги. Обжаренные на масле, они практически не отличаются от мясных котлет, имеют аппетитную корочку и очень вкусны.

Из простых продуктов можно приготовить картофельные зразы, начав с гречки и мяса, начинив смесью курицу или целую тыкву, а затем запечь в духовке. Блюда с гречкой и мясом традиционно готовятся на сковороде или в казанском, но можно попробовать запечь их в духовке, чтобы получить изысканное лакомство, или использовать для приготовления мультиварку – так они получатся еще мягче, нежнее.

Гречка с фаршем в мультиварке

Современным хозяйкам понравится гречка с фаршем в мультиварке, которая отличается простотой приготовления и питательностью.Это привычное для многих семей блюдо можно приготовить заранее – залить компоненты водой, приправить специями и выставить нужный режим в умной машине. К утру ароматное лакомство будет готово и станет полезным завтраком или перекусом.

Как приготовить гречку с фаршем в мультиварке? Крупу промывают, перебирают, засыпают в миску. Перед этим рекомендуется обжарить мускатный лук с морковью, по вкусу добавить чеснок или свежий помидор.Фарш измельчить вилкой до однородности, положить все остальные продукты, залить бульоном или обычной водой. Остается только выставить режим «гречка» или «рис» и ждать окончания. Через 40 минут рассыпчатую мясную кашу можно кушать.

Гречка с фаршем излом

Блюдо традиционное Это гречка с фаршем на сковороде, которую легко приготовить, затрачивая минимум времени и сил. Для пикантности вкуса добавьте в готовое угощение измельченный чеснок или томатную пасту, а вкусную мясную подачу подавайте с кетчупом или острой горчицей.Процесс приготовления сводится к следующему: обряд залить кипятком, отварить до полуготовности. Затем добавить фарш, предварительно обжаренный с луком и морковью. Влить бульон в кастрюлю, приправить солью и специями. Коснитесь до готовности.

Гречка с начинкой в ​​духовке

Аппетитная, прожаренная гречка отличается хрустом жаркого с духовкой. Обладает незабываемым вкусом и ароматом. Приготовление займет немного больше времени по сравнению с мультиваркой или сковородой, но результат того стоит.Как приготовить гречку с фаршем: Предварительно приготовить крупу, отдельно пожарить фарш, спасоре смесь из нашинкованной луковицы, тертой моркови. Все компоненты смешать в термостойкой посуде (лучше слоями), залить взбитым яйцом, сливками или сметаной и выпекать 20 минут при 180 градусах.

Аппарат с гречкой — рецепт

Каждому кулинару пригодится проверенный временем фарш с гречкой, согласно которому незабываемое блюдо сможет порадовать всех гостей.Полезность его неоценима – ведь гречка богата микроминералами и клетчаткой, а мясо – белком. Начинайте готовить лучше с простого рецепта, постепенно усложняя процессы. Тогда повару станут доступны самые сложные вариации блюд — от гречаников до фаршированных тушек птиц.

Гренки с мясным фаршем — рецепт

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 142 ккал.
  • Назначение: На обед.
  • Кухня: украинская.

Гречки с фаршем — рецепт которых представлен ниже, это котлеты с гречкой и фаршем. Это национальное украинское блюдо. Имеет несколько разновидностей, которые отличаются друг от друга добавлением дополнительных компонентов: мяса, печени или творога. Мясной фарш – оптимальная добавка к гречке, он делает ее вкусной и сытной. Гречка подается к столу со сметаной, чесночно-сливочным соусом и большим количеством свежей зелени.

Состав:

  • фарш свиной — шелуха;
  • крупа гречневая — 1 стакан;
  • вода — 2 стакана;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • мука — 20 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • масло растительное — 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Насыпать гречневую кашу на соленую воду, сварить до готовности, перебить блендером либо дважды пропустить через мясорубку.
  2. Луковицы нарезать кубиками, поставить в холодильник до золотистого цвета.
  3. Соединить мясо с кашей, луком, перемешать. Носи яйцо, насыщай, перчи.
  4. Сформировать котлеты, обвалять их в муке и взбитом яйце, поставить в холодильник до румяного цвета.
  5. При подаче подавать овощи.

Каша гречневая

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 148 ккал.
  • Назначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Каша гречневая в великолепном мясном фарше, это традиционная русская закуска, в которую кроме этих компонентов входят морковь, лук и томатная паста. Последний можно заменить свежим помидором или помидором в собственном соку, сушеными овощами, кетчупом. Вкус и аромат придаст настоянный чеснок и лавровый лист, а также морковно-луковый жареный лук.

Состав:

  • фарш — 350 г;
  • вода — 2 стакана;
  • чеснок — 2 дольки;
  • гречка — стекло;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • паста томатная — 15 мл;
  • масло растительное — 20 мл;
  • лавровый лист — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Крупу гречневую промыть, очистить от загрязнений, высушить на сухой сковороде без масла до испарения влаги.
  2. Морковку почистить, на луковицу лечь, чесотку перемолоть. Обжарить лук, через четыре минуты ввести морковь, потушить пять минут, выложить мясо, заправить томатной пастой и лавровым листом. Добавить соль, перец, крупу.
  3. Залить водой, тушить под крышкой на среднем огне до испарения влаги.
  4. Подавать горячими, посыпав чесноком.

Котлеты гречневые с фаршем

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 147 ккал.
  • Назначение: На обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Котлеты из гречневой муки Фарш практически не отличается по вкусу от аналогичных мясных продуктов, но менее калорийен и отлично подходит, когда вы хотите разнообразить свой рацион.Процесс приготовления занимает немного времени, если вы используете вчера или остаток после недавнего приема пищи. Можно приготовить гречку и привычную, а потом добавить яйцо и свежий лук.

Состав:

  • гречка — 60 г;
  • вода — 1,5 стакана;
  • фарш говяжий — укрытие;
  • яйца — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • масло подсолнечное — 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Добавить к мясу яйцо, порубить.
  2. Варить стан гречиху, залив соленой воды.Томить до готовности.
  3. Смешать все компоненты, пробовать блендером, спреем, перцем.
  4. Сформировать котлеты, выложить на сковороду, найти изделия до светло-румяного цвета. Положить в кастрюлю, залить горячей водой, настоять 40 минут до готовности.
  5. Подавать с гарниром из овощей.

Гречка с куриным фаршем

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 150 ккал.
  • Назначение: на ужин.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Каша гречневая с куриным фаршем будет особенно вкусной, если поэкспериментировать и добавить в нее морковную корягу, небольшое количество чеснока и томатную пасту. По желанию допускается поставка барьера с сушеной паприкой, черным молотым перцем и другими специями для курицы. Подавать блюдо лучше всего, воздерживаясь с растительным или сливочным маслом, со сметаной или рубленой зеленью.

Состав:

  • крупа гречневая — 2 стакана;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • вода — 4 стакана;
  • фарш куриный — 350 г;
  • кетчуп — 40 мл;
  • морковь — 2 шт.;
  • чеснок — 2 дольки;
  • масло растительное — 40 мл.

Способ приготовления:

  1. Пряжку взять, тщательно промыть.
  2. Луковицы нарезать мелкими кубиками, соду на терке. Обжариваем овощи 10 минут.
  3. В центр жаропрочной посуды выложить мясо, разогнать лопаткой, чтобы не было комочков, найти до изменения цвета, опрыскать, приправить перцем, давленым чесноком.
  4. Через шесть минут выложить гречку, кетчуп, прогреть, залить водой.
  5. Довести содержимое кастрюли до кипения, уменьшить огонь и через 40 минут выключить, дать настояться пять минут.

Гречка с мишками и грибами

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 125 ккал.
  • Назначение: На обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Гречка с сухариками и грибами отличается невероятным изысканным вкусом и насыщенным ароматом, благодаря использованию специальных специй. Чтобы подчеркнуть вкус лакомства, приправьте его зеленью или красным луком. По желанию можно использовать в качестве жидкости при варке грибной бульон или воду, смешанную с томатной пастой. Аппетитное угощение оценят все члены семьи.

Состав:

  • крупа гречневая — 2 стакана;
  • фарш — полкуло;
  • шампиньоны — 200 г;
  • зелень — пучок;
  • вода — 4 стакана;
  • лук красный — 1 шт.;
  • томатная паста — 40 мл.

Способ приготовления:

  1. Мясо разрезать на вилку, немного пососать, постоянно помешивая. Добавьте к нему голые грибы, а через пять минут – гречку.
  2. Залить водой, положить томатную пасту, утолить жажду. Перемешать, тушить до полной готовности около 40 минут.
  3. При подаче украсить блюдо измельченной зеленью.

Гречка с фаршем и овощами

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 134 ккал.
  • Назначение: на ужин.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Если гречка с мишками и грибами немного надоела, то приготовьте кашу с мясом и овощами. Они сделают его более мягким и ароматным и в то же время легким и низкокалорийным. Идеальный ужин для ухода за девушками или вегетарианцами. В блюдо можно добавлять любые овощи – от моркови с луком и болгарским перцем до тыквы, помидоров и квашеной капусты.Приправленной закуской является хорошо просушенный укроп.

Состав:

  • фарш домашний — укрытие;
  • гречка — стекло;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • перец болгарский — 2 шт.;
  • помидоры — 2 шт.;
  • бульон овощной — 2 стакана.

Способ приготовления:

  1. Выложить мясо в казан, размешать до однородности, обжарить до изменения цвета.
  2. Положите кубики лука, через две минуты положите морковную соломку, еще две минуты — болгарский перец, нарезанный кружочками.
  3. Через пять минут измельчить очищенные от кожуры помидоры, добавить к мясу, приправить солью, перцем. Помидоры можно заменить 2 ложками томатной пасты.
  4. Гречку промыть, снять на сухой сковороде, отправить в казан. Залейте бульоном, доведите до кипения.
  5. Томите полчаса на минимальном огне.

Гречка с фаршем – особенности приготовления

Как вкусно приготовить гречку с фаршем, знают опытные профессионалы. Вот такие секреты раскрывают известные повара по приготовлению аппетитных угощений, если вдруг что-то не получается:

  • вместо воды хорошо использовать овощной отвар или мясной бульон из курицы или индейки;
  • оптимально использовать рубленое мясо свинины и говядины, смешанное в равных пропорциях — ассорти из фарша;
  • в бульон можно добавлять томатную пасту, сметану, сливки;
  • овощи с измельченным мясом можно слегка заправить сливочным маслом или жирным жиром перед добавлением гречки;
  • хорошо сочетается со злаками мяты, розмарина, горчицы, кориандра;
  • можно приправить готовое блюдо.душистый перец, плоды можжевельника.

Видео: котлеты гречневые с фаршем

Пошаговое фото Рецепт приготовления гречки с лисьим фаршем.

крупа гречневая — 1-1,5 стакана,

фарш — 300-400 гр.,

морковь — 1 шт.,

лук — 1 шт.,

чеснок — 2 зубца,

кетчуп Иль Томатная паста — 1-2 ст. ложки

лавровый лист,

растительное масло.

Гречка Не самый популярный ингредиент для приготовления вторых блюд и гарниров.Многие не готовят эту полезную кашу из-за ее пресного привкуса. Для улучшения вкуса блюд из гречки при приготовлении добавляют различные овощи, сливочное масло, мясные подливы и соусы, приправы и специи, другие ингредиенты.

Сегодня мы хотим рассказать и показать вам как приготовить гречку с фаршем на сковороде . Казалось бы, самое простое сочетание гречки с фаршем, но столько же вкуса, сытности и силы содержит в себе это блюдо.

— простое и очень вкусное блюдо.Рецепт приготовления не займет много времени. Готовит это блюдо даже начинающий кулинар.

Как и все наши рецепты, предлагаем вам пошаговых фото рецепта Приготовление гречки с фаршем на сковороде. Приготовьте это блюдо, вы и ваши близкие будете в восторге.

Приготовление гречки с фаршем на сковороде.

Для варка гречневой крупы с фумой В первую очередь необходимо очистить гречневую крупу от мусора и примесей, хорошо промыть.

Затем гречневую крупу подсушивают на сковороде.

Когда крупа подсохнет, налить в сковороду немного растительного масла и слегка обжарить.

Далее необходимо почистить лук, промыть и мелко нарезать.

Морковь помойте, очистите, промойте и соберите в холодильник.

Затем мелко нарезанный лук и натертую морковь обжарить на сковороде до золотистого цвета.

В сковороду к обжаренным овощам добавить фарш и обжаривать 5-7 минут периодически помешивая.

Затем добавьте кетчуп или томатную пасту.

Тщательно все перемешать.

Рядом с мясом с овощами добавить подготовленную гречневую кашу.

Все перемешать и залить кипятком так, чтобы содержимое в кастрюле было слегка покрыто водой.

Затем посолить, поперчить и добавить лавровый лист.

Блинчики с гречкой и мясом

Время приготовления
1 час 15 минут

Основной ингредиент
Гречневая крупа

Дополнительные свойства Для детей

Кулинария

1.В кастрюлю налить воду, довести до кипения, добавить соль. Встряхните пакеты с гречкой и аккуратно опустите их в кипящую воду. Убавьте огонь и варите гречку 7 минут до готовности. Дать остыть и вынуть гречку из пакетов.

2. Сварить яйца вкрутую. Очистите лук и морковь. Нарежьте лук и яйца, нарежьте кубиками морковь.

3. Разогрейте в сковороде немного подсолнечного масла и обжаривайте фарш с луком 10-15 минут до полуготовности мяса. Добавьте морковь и готовьте еще 10 минут.Добавить гречку, яйца и нарезанную зелень. Добавьте соль, перец и перемешайте. Снимите начинку с огня и дайте остыть.

4. Смешайте два яйца с сахаром и солью для блинного теста. Добавьте молоко и муку и тщательно перемешайте, чтобы растворились комочки.

5. Разогрейте в сковороде немного подсолнечного масла. Налейте небольшое количество теста и выпекайте блины по одному с обеих сторон. При необходимости добавьте больше масла.

6. В центр каждого блина положите по 1 ст. л. начинки и сверните их.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.