Суп чанахи рецепт приготовления в домашних условиях: Как приготовить чанахи. Рецепты приготовления чанахи в домашних условиях

Содержание

рецепты с фото на Повар.ру (20 рецептов чанахов)

Чанахи классические 3.7

Чанахи — простое, ароматное и сытное блюдо грузинской кухни. Тушеная баранина с овощами в глиняном горшочке всегда пользуется спросом у мужчин, а в союзе с кавказскими специями — тем более! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.10.2016

Чанахи по-львовски 4.1

Предлагаю вам порадовать домочадцев и гостей сытным и простым рецептом чанахи по-львовски, — немного похоже по приготовлению на рагу в горшочках, но более колоритное блюдо. Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 17.06.2014

Чанахи в мультиварке 3.8

Грузинская кухня — это всегда 100% вкусно, пикантно и очень необычно! Предлагаю приготовить чанахи в мультиварке, тем самым, сэкономив свое время, мы получим замечательный результат.

Пробуем! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.05.2015

Чинахи по-украински 4.0

Чинахи готовят и в Украине и в других странах (Грузия, Абхазия). Украинский вариант блюда отличается видом грибов и необычной подливкой. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 24.10.2015

Чанахи в горшочках с фасолью 4.3

Вкусное блюдо грузинской кухни полюбилось многим. Предлагаю вам свой вариант приготовления чанахов. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 31.05.2015

Чанахи 4.6

Чанахи — традиционное грузинское блюдо из баранины с овощами. Рецептов приготовления существует великое множество, и одним из них хочу с вами поделиться. …далее

Добавил: Борис 17.01.2013

Чанахи в горшочках 4.2

Чанахи — это традиционное грузинское блюдо из молодой баранины и овощей запеченных в горшочке. Как и вся грузинская кухня, чанахи имеет невероятный аромат и приятный домашний вкус. …далее

Добавил: Dashuta 07.01.2014

Чанахи по-закарпатски 4.9

Вкусное и полезное блюдо с добавлением фасоли. Особенностью этого блюда в его закарпатском варианте является наличие грибов, которые придают особый аромат. …далее

Добавил: Арина Вольская 08.04.2014

Чанахи из курицы в горшочках 3.9

Что такое чанахи? Все очень просто — это мясо с овощами в соусе, которое является традиционным в грузинской кухне. На Украине готовят аналогичное под названием «печеня» (только со свининой). …далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.10.2014

Чанахи из баранины 3.7

Особенностью этого грузинского блюдо является то, что его готовят исключительно в горшочках, а из мяса используют в основном баранину, ну а в целом блюдо получается очень вкусное и невероятно сытное. …далее

Добавил: Dashuta 03.10.2014

Чанахи из говядины 4.4

Вся прелесть этого рецепта приготовления чанахи из говядины в том, что блюдо это получается невероятно вкусное и выглядит довольно празднично, а сделать его при этом проще простого, сами убедитесь. …далее

Добавил: Dashuta 21.10.2014

Чанахи из баранины по-грузински 3.

7

Хочу познакомить вас с классическим рецептом чанахов из баранины по-грузински, — это такое грузинское блюдо из мяса, очень ароматное, вкусное и сытное! К тому же, готовить очень просто, хоть и долго! …далее

Добавил: Даша Петрова 22.10.2014

Чанахи из баранины в горшочках 4.5

Хочу вам рассказать, как я делаю чанахи из баранины в горшочках в домашних условиях. Конечно, рецепты этого блюда могут отличаться, но у меня всегда получается вкусно, поэтому советую попробовать! …далее

Добавил: Даша Петрова 05.02.2015

Чанахи из баранины в кастрюле 3.7

Кавказская кухня — это всегда очень сытно и насыщенно, например, такое замечательное блюдо, как чанахи. Оно готовится на основе баранины и овощей, которые тушатся вместе в кастрюле. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.04.2015

Чанахи со свининой 5.0

Чанахи со свининой в домашних условиях готовятся очень просто, но всегда получаются неизменно вкусными и сытными. Блюдо чем-то напоминает наваристый суп суп, но только гуще и насыщенней по вкусу. …далее

Добавил: Даша Петрова 04.12.2015

Чанахи с фасолью 5.0

Чанахи можно назвать супом, а можно — вторым блюдом. Это очень сытное и вкусное яство, которое принято готовить на Кавказе. В его состав входят картофель и мясо, а подливка получается наваристой. …далее

Добавил: Яна Горностаева 25.10.2016

Чанахи (рецепт с фото) 4.

2

Чанахи — это горячее блюдо грузинской кухни, которое изначально готовилось только из баранины с овощами в глиняных горшочках. Есть несколько основных правил его создания, давайте с ними ознакомимся. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.04.2017

Чанахи в кастрюле 4.8

Сытное и вкусное, ароматное блюдо родом из Грузии. Вариантов его приготовления очень много, готовят чанахи и в казане, и в горшочках в духовке. А мы приготовим его в кастрюле, будет не менее вкусно! …далее

Добавил: Владимир Братиков 26.04.2017

Чанахи по-днепропетровски 5.0

Блюдо непростое в приготовлении, но зато какое вкусное и самодостаточное. Здесь и баранина, и много разных овощей. Прелесть еще и в том, что готовятся чанахи в горшочках, и подаются порционно! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 05.08.2018

Рецепт: Суп «Чанахи» | с фасолью, грибами и свининой

Ингредиенты:
сушеные грибы — 100 г;
фасоль — 1 ст.;
свинина — 300 г;
картофель — 6 шт.;
морковь — 1 шт.;
лук репчатый — 2 шт.;
томатная паста — 3 ст.л.;
лавровый лист — 3 шт.;
соль — по вкусу;
черный свежемолотый перец — по вкусу;
чеснок — 3 зуб.;
петрушка — 1 пучок

Чанахи — это грузинское блюдо, то ли первое, то ли второе — решать Вам. Существует множество вариантов его приготовления. Я предлагаю диетический вариант приготовления Чанахи, у нас все варится. Использовать можно и свежие грибы, и замороженные, и сухие. А фасоль можно использовать любого цвета. Свинину лучше выбрать нежирную, так как мясо только варится. Готовить не сложно, а блюдо получается сытным и вкусным.
Также можно приготовить Чанахи порционно в горшочках.

Сначала замачиваем сухие грибы (у меня белые сушеные грибы) в 1 стакане воды и оставляем до набухания. Это займет около 40 минут.

Тем временем отвариваем фасоль в слегка подсоленной воде до готовности. Это займет около 1 часа. Готовую фасоль откидываем на дуршлаг и даем стечь воде. Отставляем.

Следом варим грибы. Варим в кипящей воде 30 минут, сняв пенку, два раза. Отваренные грибы откидываем на дуршлаг и даем стечь воде.

Пока отвариваем фасоль и грибы, мы можем заниматься подготовкой овощей и мяса. Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками среднего размера.

Лук и морковь чистим, моем и нарезаем лук кубиками, а морковь — кружочками.

Свинину промываем и просушиваем. Нарезаем небольшими кусочками.

Томатную пасту развести в 2 стаканах воды.

Когда все подготовлено, собираем блюдо слоями в большой кастрюле. Сначала выкладываем отваренную фасоль и листики лаврового листа.

Следом равномерно распределить кусочки свинины.

Затем равномерно выложить картофель.

Выкладываем отваренные грибочки.

Следом выкладываем лук с морковью.

Заливаем разведенной томатной пастой. По необходимости добавляем воды, чтобы полностью все покрывала.

Солим и перчим по вкусу.

Накрываем крышкой и ставим в духовку на 2 часа при температуре 180 градусов. У меня была большая кастрюля и с крышкой в духовку не влезла, поэтому я накрывала фольгой.

Достаем из духовки, добавляем измельченную петрушку и мелко нарезанный чеснок. Я еще добавила немного молотого кориандра, но это по желанию. Перемешиваем, накрываем крышкой и даем настояться 15 минут.

Готовое Чанахи разливаем по тарелочкам и подаем к столу.

Приятного всем аппетита! И новых кулинарных подвигов!

Время приготовления: PT04h25M4 ч. 15 мин.

Это хороший рецепт?

БЖУ (содержание белков, жиров, углеводов), калорийность, питательная ценность и польза


0

Приготовил : Алексей Марчук

28. 04.2015 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Кавказская кухня — это всегда очень сытно и насыщенно, например, такое замечательное блюдо, как чанахи. Оно готовится на основе баранины и овощей, которые тушатся вместе в кастрюле. Рекомендую!

Описание приготовления:

Приготовим чанахи из баранины в кастрюле в домашних условиях. Готовится блюдо элементарно. В кастрюлю складываем порезанную баранину, а сверху выкладываем слоями овощи: лук, морковь, баклажаны, помидоры, перец, картофель, зелень и чеснок. Закрываем крышкой, ставим на сильный огонь и дожидаемся пока овощи пустят сок, тогда уменьшаем огонь до минимума и готовим 2 часа под крышкой. Удачи!
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина Блюдо: Горячие блюда / Чанахи География кухни: Грузинская / Кавказская

Полезные свойства

Наличие в составе фосфора и кальция – благоприятно влияет на костную ткань организма. Витамины группы В, которые также присутствуют в сыре, улучшают функционирование нервной системы.

Также стоит отметить, что некоторые люди не переносят этого продукта. Из-за достаточно высокой калорийности продукта, не рекомендуется употреблять его людям, страдающим от избыточного веса. Кроме того, в сыре Чанах содержится много холестерина, поэтому к его употреблению нужно осторожно относиться людям, у которых есть проблемы с сосудами или сердцем.

Как приготовить «Чанахи из баранины в кастрюле»

Баранину нарезаем кубиками и складываем в кастрюлю.

Полукольцами нарезаем репчатый лук, кладем сверху на мясо.

Тонкими ломтиками режем морковь, выкладываем на лук.

Баклажаны нарезаем кубиками, кладем в кастрюлю.

Произвольно нарезаем помидоры, поместим ихсверху.

Теперь слой порезанного произвольно перца.

Картофель нарезаем кубиками, выкладываем сверху на перец. Между всеми слоями можно добавлять немного соли.

Измельчаем всю зелень и чеснок, высыпаем на картофель. Накрываем кастрюлю крышкой, ставим на большой огонь. Ждем пока забулькает жидкость, это значит, что овощи начали давать сок. Уменьшаем огонь до минимального и тушим блюдо, около 2-х часов.

Через 2 часа все готово!

Приятного аппетита!

Рецепт чанахи по-грузински

  1. Мясо режем кубиками и обжариваем в сковороде с добавлением масла.
  2. Затем опускаем мясо в 2,5-литровую кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды и продолжаем варить около получаса на среднем огне.
  3. Далее нарезаем промытый баклажан кусочками, подсаливаем его и оставляем до появления сока, после чего промываем холодной водой.
  4. Обжариваем кубики картофеля в масле и добавляем в кастрюлю к мясу.
  5. В сковородку наливаем немного масла и выкладываем покрошенный лук, натертую на мелкой терке морковь. Пассеруем овощи до золотистого цвета.
  6. Затем добавляем кусочки томатов, баклажаны и продолжаем тушить овощи в течение 5-7 минут.
  7. После этого кладем в кастрюлю лавровый лист, тушенные овощи, предварительно отваренную фасоль или добавляем банку консервированной фасоли.
  8. При необходимости доливаем воды или бульона, столько, чтобы жидкость лишь немного покрывала массу. Варим 5-10 минут.
  9. Далее солим, высыпаем «грузинскую» приправу, пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень. Доводим до кипения.

Снимаем кастрюлю с чанахи с плиты, даем настояться в течение 10-15 минут, разливаем по тарелкам и подаем арматный наваристый густой мясной суп к столу с лепешками, лавашами или домашним хлебом.

В переводе с грузинского, название блюда – это «горшок», само собой, что готовят его в горшочках, однако для блюда чанахи классический есть и рецепт приготовления в кастрюле. Начнем с простого варианта – все же горшочек не у всех под рукой, а кастрюля точно в хозяйстве найдется.

Первое и второе в одной тарелке

Итак, чанахи – это тушеные мясо и овощи с густой подливой, которой обычно довольно много. Мясо используется разное: рецепт приготовления чанахи в грузинском варианте, конечно, содержит баранину, но ее вполне можно заменить телятиной и даже свининой. Овощи тоже используются те, какие под рукой оказались. Неизменно должны быть в чанахи картофель, томаты, лук и морковь, травы, чеснок и приправы. Готовим летний вариант.

Ингредиенты:

  • масло холодного отжима подсолнечное нерафинированное – примерно ½ стакана;
  • лук любой (белый, репчатый, красный) – 2-3 шт.;
  • картофель не очень разваристый, лучше розовый – 4-5 шт.;
  • крупная морковь среднего размера – 2 шт. ;
  • помидоры с плотной мякотью мелкие (не черри) – 3-4 шт.;
  • баклажан (можно белый) – 1 шт.;
  • телятина без костей (шея или спинная часть) – 0,6 кг;
  • паста томатная – 2 ст. ложки;
  • соль горная без добавок – 1 ч. ложка;
  • или другая смесь специй – 1 ч. ложка;
  • чеснок – 3-4 дольки;
  • зелень (кинза – обязательно, остальные травы по желанию) – 1 большой пучок.

Приготовление

Чистим и нарезаем овощи очень крупно: картофель и баклажан кубиками, лук – полукольцами, морковку трем на терке. С помидоров снимаем шкурку и режем каждый на 4-6 частей. Готовим кастрюлю, моем ее и протираем. На сковороде разогреваем половину масла и на нем до корочки обжариваем мясо, уменьшаем огонь и томим около 20 минут, перекладываем в кастрюлю, оставляя масло и сок на сковороде. В этом же масле подрумяниваем картофель, выкладываем сверху. Обжариваем до легкой румяности лук с морковкой, перекладываем третьим слоем. Поверх них – кусочки помидоров. Отдельно на оставшемся масле подрумяниваем кусочки баклажана. Перед этим нарезанный баклажан лучше замочить в подсоленной воде минут на 15. Его тоже отправляем в кастрюлю. Томатную пасту разводим водой, добавляем туда же соль, специи, мелко нарезанный чеснок. Воды должно быть столько, чтобы жидкость занимала половину объема кастрюльки. Поверх всего насыпаем крупно нарубленную зелень, чем ее больше, тем вкуснее чанахи. Накрываем крышкой и на самом малом огне томим около получаса, не перемешивая. Чтобы чанахи не подгорал, выбираем кастрюльку с толстым дном.

О вариациях

Если хотите приготовить суп чанахи, рецепт которого не слишком отличается от классического, просто замените воду крепким бульоном и влейте его столько, чтобы овощи были почти им закрыты. Чтобы получить острый чанахи, используя рецепт приготовления блюда в кастрюле, вместо томатной пасты добавьте грузинский соус аджику или просто нарежьте стручок острого перца и увеличьте вдвое количество чеснока.

Чанахи из свинины

Сделать это блюдо чуть более родным можно, если приготовить чанахи из свинины в горшочках, рецепт тоже простой.

Ингредиенты:

  • мясо молодой свинки без костей (лучше лопатку или спинку) – 0,6 кг;
  • лук репчатый крупный – 1 шт.;
  • морковка средняя, сладкая – 1 шт.;
  • масло из подсолнечника нерафинированное без запаха – 100 мл;
  • белая или цветная крупная фасоль – 1 стакан;
  • картофель – 4 шт.;
  • или томаты в пульпе – 3-4 ст. ложки;
  • соль – по 1 щепотке на горшочек;
  • специи и приправы – по вкусу;
  • петрушка – 1 пучок.

Приготовление

Мясо нарезаем кусочками, удобными для еды, обжариваем до румяной корочки, таким же образом пассеруем по-отдельности лук с морковкой и картофель. Фасоль отвариваем до готовности заранее или покупаем консервированную, если лень возиться. В горшочки раскладываем лук с морковкой, мясо, картофель, фасоль. Заливаем разведенным водой томатом с солью и специями, посыпаем петрушкой. Горшочки отправляем в духовку и готовим чанахи на среднем огне около часа, потом на минимальном еще около 20 минут. Можно приготовить блюдо и без картофеля, очень вкусный вариант – чанахи с фасолью, рецепт тоже очень вкусный.

Гармоничное сочетание овощей и мяса, зелени, ароматных трав и острых специй снискали грузинской кухне множество поклонников по всему миру. Одним из характерных для грузинской кухни блюд является чанахи. Традиционно чанахи готовится в горшочках, но если их в доме не имеется, зато есть кастрюля с толстым дном и такими же толстыми стенами, блюдо можно сделать и в ней. Технология приготовления в этом случае будет немного иной, но в результате чанахи в кастрюле получится таким же вкусным и ароматным, как и в горшочках.

Применение

В кулинарии сыр Чанах используется в качестве самостоятельной закуски. Также его часто добавляют в различные салаты или запеканки. Перед тем, как подавать сыр на стол, нужно удалить из него излишек соли. Для этого сыр замачивают в воде на небольшое время.

Аналитика рынка

  • Движение Black Lives Matter: реакция и последствия для индустрии красоты
  • COVID-19 меняет правила игры на косметическом рынке
  • Красота будущего: косметические инновации 2020 года

Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте
Салоны красоты Москвы Салоны красоты Петербурга Салоны красоты Екатеринбурга Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте
  • Prostye-sovety / Как зрительно увеличить губы с помощью макияжа
  • Naturecream / Масло абрикосовых косточек для лица
  • Naturecream / MATRIXYL3000 — лучший стимулятор упругости кожи
  • Naturecream / SPF в Натуральных Маслах
  • Naturecream / Масло Герани (Пеларгонии) для здоровья и красоты кожи
  • Prostye-sovety / Экономим на салоне красоты: процедуры, которые можно сделать дома
  • Naturecream / Фактор Роста — возвращает молодость?
  • Oksana-Lezina / 3 эффективных упражнения на пресс от фитнес инструктора для новичков
  • Prostye-sovety / Делаем идеальные локоны в домашних условиях
  • Prostye-sovety / Какой способ эпиляции выбрать
Последние топики форума на нашем сайте
  • Наталья / Как правильно делать маску из желатина?
  • Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
  • Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
  • Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
  • РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?
Другие статьи раздела
Творог 9% Творог 9% — это специфический продукт категории кисломолочных продуктов. Это один с самых полезных составляющих в рационе любого человека, не зависимо от возраста, пола, степени здоровья и образа жизни. Творог уместен во многих сферах. Данный полезный продукт получают в процессе сворачивания молочного белка под воздействием ряда реакций и процессов с дальнейшим избавлением от излишней жидкости — сыворотки.
Сыр Ружетт Сыр Ружетт (Rougette) является сыром с притягательным и утончённым вкусом. Родиной этого сыра считается Бавария. Основой продукта служит коровье молоко и сливки. Отличительной его чертой считается корочка на основе паприки, которая окрашивается в красный цвет. А характерный аммиачный вкус, пятикратное мытьё корочки сыра и не менее заметный пикантный запах отличает его от других мягких сортов.
Творог 0.6% (маложирный) Творог — это молочный продукт, который получают путем свертывания молочного белка и последующим его отделением от сыворотки. После такого процесса молочный белок становится вполне приемлемым для воздействия ферментов желудочно-кишечного тракта.
Сыр с красной плесенью Одна из разновидностей сыров с плесенью – это сыр с красной плесенью. Этому сыру уже четыре тысячи лет. Технология приготовление сыра с красной плесенью отличается от технологии приготовления других сыров тем, что его обмывают в соленой воде или вине. Это единственное отличие. Хотя иногда в процессе приготовления этого продукта использую красители. У этого сыра необычный острый вкус и очень сильный аромат. Есть несколько различных видов данного продукта.
Сыр Пекорино Пекорино – это итальянский сыр, для его приготовления используется не коровье, а овечье молоко.
Молоко 2.5% Молоко – популярный и любимый многими продукт, который дают самки животных. Это первое, что пробует человек в своей жизни. Наиболее употребляемым является коровье молоко, на котором выросло не одно поколение людей. Выпивая хотя бы полстакана молока в день, вы питаете свой организм различными полезными веществами.
Пахта 0.5% Пахта представляет собой низкокалорийный молочный продукт, считающийся побочным во время процесса добывания сливочного масла. Ранее для изготовления свежее молоко необходимо было длительное время тщательно взбивать, чтобы получить масло, а та жидкость, которая оставалась — и была пахтой. Пахта может иметь минимальную жирность – всего 0,5%. Это достигается за счет того, что весь жир из молока становится маслом.
Молоко овечье У такого напитка, как овечье молоко, имеется немного сладкий и очень нежный вкус. Этот напиток хорош тем, что он очень легко усваивается организмом человека, и у него очень высокая питательная ценность. Овечье молоко в полтора раза питательнее по сравнению с коровьим.
Молоко кобылье Кобылье молоко — продукт, являющийся традиционным напитком у восточных стран. Организмом любого человека хорошо усваивается, потому, как правило, кобылье молоко употребляется как самостоятельный животворный напиток.
Сметана 10% (нежирная) Сметана произошла из молока. Как известно, молоко является основой для многих молочных и кисломолочных продуктов. Чтобы получить сметану, нужно снять сливки, добавить в них кисломолочные бактерии, которые вызывают процессы брожения, и оставить получившуюся смесь настояться. Через какое-то время вы получите вкусный и полезный продукт, широко используемый и любимый многими хозяйками.

Особенности приготовления чанаха

Чанах — особо вкусное второе блюдо, изумительный вкус которого проявляется в керамической посуде. Для следования классическом древнейшему рецепту Вам следует приобрести какую-либо посуду из керамики, горшочки — на крайний случай. Но, если под рукой нет ничего подобного, чанах вполне можно приготовить и в современных условиях — в мультиварке.

Чанах — блюдо мясное, классически в его основе лежит баранина, но чанах по-особенному хорош и из курицы, и из свинины с говядиной. Не забываем, что при приготовлении курицы и свинины время с 2 часов можно немного снизить, так как говяжье и баранье мясо более жёсткое. Из молодого телёнка чанах потеряет свой исконный осетинский вкус.

При использовании трав следует учитывать предпочтения гостей и лучше всего брать свежую траву. Нарезайте её керамическим ножом, дабы не было преждевременного окисления. Прекрасно подходит к чанаху сельдерей, укроп, петрушка, хмели-сунели, кинза и базилик. Можете попробовать смесь прованских трав, она бывает представлена в девяти или двенадцати компонентах — выбирайте на Ваше усмотрение. Но не переборщите, используя прованскую зелень — она имеет выраженный вкус.

Классический чанах в керамических горшочках

Ингредиенты на 0,5 кг баранины:

  • 2-3 картофелины
  • 2 помидора
  • 1-2 баклажана
  • 300 г стручковой фасоли (можно замороженной)
  • луковица
  • соль по вкусу
  • перец
  • зелень

Мясо нарезать небольшими кусочками, положить в глиняную или керамическую посуду емкостью 2-3 литра, туда же добавить измельченный лук, нарезанный дольками картофель, помидоры – половинками, баклажаны – кубиками, очищенные от прожилок и мелко нарезанные стручки фасоли, зелень. Все посолить, поперчить, залить 2 стаканами воды. Накрыв посуду крышкой, готовить блюдо в духовке 1,5-2 часов. Следует не забывать, что баклажаны предварительно подсаливаются, а помидоры можно ошпарить, чтобы избавиться от шкурки.

Чанахи из свинины рецепт в мультиварке. Аппетитный чанахи со стручковой фасолью в мультиварке

Время: 60 мин.

Порций: 8-10

Сложность: 3 из 5

Блюдо родом из прекрасной Грузии придется по вкусу любителям острого, а так же людям, не любящих долго возиться на кухне. Рецепт чанахи в мультиварке со стручковой фасолью довольно прост и не требует соблюдения каких-то особых технологий в приготовлении или нарезке ингредиентов для блюда.

Конечно, классический рецепт предполагает томление мяса и овощей в горшочке, но у нас его с успехом заменит кухонная помощница – мультиварка. Этот безусловно, волшебный горшочек – настоящая находка для домохозяек, и с его помощью рецепт упрощается по максимуму.

Мякоть баранины — 400 гр.
Стручковая фасоль — 100-200 гр.
Репчатый лук — 1 шт.
Средние помидоры — 3 шт.
Болгарский перец — 1-2 шт.
Картофель — 3 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Свежая зелень — пучок
Растительное масло — для жарки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Хмели-сунели — по желанию
Горячая кипяченая вода — 150 мл.

Из указанного количества продуктов получится 8-10 порций сытного блюда.

Энергетическая ценность на 100 грамм приготовленного блюда составит 110 калорий.

Белки,углеводы и жиры распределены следующим образом: 8:6:8.

Как видите, довольно сытный обед для всей семьи!

Фото-рецепт приготовления

Шаг 1

Предварительно замаринуем мясо. Промытую баранину нарезаем на порционные кусочки (не мельчим!), складываем в глубокую миску. К мясу кладем мелко нарезанный репчатый лук, солим по вкусу, добавляем смесь черного и красного перца.

Перемешиваем мясо со специями руками, накрываем крышкой, и отправляем в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на 12 часов, если вы располагаете временем.

На заметку: не все любят специфический вкус баранины, поэтому можно немного изменить рецепт, и вместо нее взять говядину – получится ничуть не хуже.

Шаг 2

Активируем функцию «Жарка» или» «Выпечка» на табло волшебного горшочка, добавляем немного растительного масла, и выкладываем наши уже промариновавшиеся кусочки в чашу мультиварки.

Пока мясо жариться, займемся овощами.

Луковицу и помидоры нарезаем мелкими кубиками (кожицу с помидоров этот рецепт не советует убирать – она добавляет пикантной терпкости чанахи в мультиварке).

Отправляем их в мультиварку к мясу, не забыв присолить по вкусу, и добавить перец и хмели-сунели.

Перемешиваем мясо-овощную массу, и переходим к следующему этапу фото-рецепта.

Шаг 3

Клубни картофеля моем, очищаем от кожуры, режем крупными кубиками.

Болгарский перец так же подвергается помывке, и удалению семян. Нарезаем острым ножом на кубики.

Отправляем овощи в чашу мультиварочного устройства, снова перемешиваем. Я напоминаю, это все у нас продолжает жариться.

На заметку: если вы не любите какие-либо овощи, которые рекомендует рецепт, вы можете заменить их теми, что вам нравятся, при условии их сочетания друг с другом.

Шаг 4

В последнюю очередь выкладываем в мультиварку стручковую фасоль (если вы используете замороженные овощи, то не нужно их предварительно размораживать).

Чеснок раздавливаем при помощи плоской стороны лезвия ножа на разделочной доске– так он даст больше сока, и мелко режем.

Зелень споласкиваем, слегка обсушиваем на бумажном полотенце, чтобы стекли капли влаги, и мелко нарезаем.

Добавляем компоненты в волшебный горшочек, аккуратно, чтобы не повредить кусочки овощей в мультиварке, перемешиваем все лопаточкой, наливаем 150 миллилитров горячей кипяченой воды, закрываем крышку.

Переключаемся на функцию «Тушение», срок приготовления чанахи в мультиварке с фасолью составит всего 30 минут.

Секреты вкусного чанахи

  1. Свежие продукты. Это особенно касается мяса – баранина должна быть эластичной на ощупь, светло-красного цвета,. Жир должен быть белым, плотным, и немного пружинить. Запах свежего мяса приятен, без гнилостных ноток.
  2. Баранина для приготовления блюда должна быть с жирком.
  3. Лучшие куски мяса для чанахи – лопатка или грудинка.
  4. Прежде чем отправлять мясо готовиться в мультиварку, подождите немного – пусть чаша хорошенько прогреется.

Вот такой простой, но очень вкусный фото-рецепт мы подготовили для вас. Приятного аппетита!

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Традиционное грузинское рагу чанахи отлично получается в мультиварке. Вариант из баранины на кости требует побольше времени готовки — до двух часов, а для варианта из кусочков филе бывает достаточно 1-1,5 часов тушения. Овощи к баранине берите любые, какие есть в наличии, но очень желательно, чтобы среди них были свежий репчатый лук, свежие или замороженные баклажан и сладкий перец. Картошка придает больше сытности блюду, но может быть пропущена или заменена, например, на стручковую фасоль.

В качестве специй обычно используются готовая смесь хмели-сунели и чеснок, а также готовая сванская соль, которая уже содержит в составе сушеный чеснок. Мне нравится добавлять именно сванскую соль, причем в два-три захода: во время тушения баранины, после добавления овощей и в конце приготовления или в уже готовое блюдо, т.е. в порции — по вкусу каждому едоку.

Для приготовления чанахи в мультиварке подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

Поместите баранину на кости в чашу мультиварки, влейте немного (до 1 стакана) воды, добавьте специи и установите режим «Тушение 2 часа». Если это будет сванская соль, то дополнительно добавлять соль не нужно.

Через час добавляйте к мясу в ароматный насыщенный бульон овощи.

Кусочки моркови, крупно нашинкованный лук.

Крупные кубики картофеля.

Баклажан, нарезанный кружочками или полукружиями, ломтики сладкого перца и помидоров. Снова добавьте специи и продолжайте тушение.

После звукового сигнала мультиварки чанахи готово.

Насыщенный бульон на костной баранине соединился с овощными соками и ароматными грузинскими специями… Это очень вкусно!

На стол приготовленное в мультиварке чанахи подавайте либо на общей глубокой тарелке, либо порционно.


История чанахи из баранины

Исследователи уникальной в своем роде кухни Кавказа, утверждают, что одно из популярных яств этого региона – чанахи из баранины появилось в XVI веке, когда местные купцы впервые завезли сюда картофель. Этот экзотический в те времена корнеплод покорил сердца требовательных поваров местной знати, и они не замедлили создать новое блюдо. Основой первой рецептуры этой мясной закуски были баранина, лук, картофель и многочисленные травы. Позднее в рагу добавили баклажаны, томаты и непременно красный болгарский перец.

Со временем насыщенное и удивительно сытное чанахи стало настоль популярным, что заняло достойное место в ежедневном меню самых высокопоставленных представителей Грузии, среди которых был и сам Сталин. Сегодня мы предлагаем приготовить традиционное кавказское блюдо с помощью современной мультиварки, благодаря чему оно получится еще более нежным и ароматным. А чтобы разобраться, как приготовить чанахи, в первую очередь соберем все необходимые продукты.

Ингредиенты для чанахи

  • баранина – 300 г
  • лук – 1 шт.
  • растительное масло
  • картофель – 2 шт.
  • небольшой баклажан – 1 шт.
  • соль – по вкусу
  • перец – 1 шт.
  • томаты – 2 шт.
  • хмели-сунели
  • черный и красный перец
  • вода – 150 мл
  • чеснок – 4 зубка
  • петрушка

Приготовление чанахи в мультиварке

Итак, как приготовить чанахи в мультиварке? Давай те попробуем сделать это вместе с ХозОбозом.

  1. Нарезаем мясо кусочками (рекомендуется выбирать баранину средней жирности), которое желательно замариновать за 12 часов до начала процесса приготовления, используя соль, репчатый лук и красный перец.
  2. Включаем мультиварку, устанавливаем необходимый режим «Жарка», добавляем немного масла и равномерно размещаем в чаше мясные кусочки.

    Разместите мясо в мультиварке и включите режим «Жарка»

  3. Далее нарезаем очищенную луковицу и бланшированные помидоры кубиками.

  4. После чего отправляем овощи к мясу, не забывая ввести соль, оба вида перца и традиционные грузинские специи – хмели-сунели.

  5. Пока составляющие будущего чанахи обжариваются, режем красный перец соломкой, а промытый баклажан небольшими кубиками. Причем, шкурку последнего оставляем, а чтобы она не горчила, овощ можно предварительно посолить и немного сбрызнуть яблочным уксусом.

    Нарежьте соломкой сладкий перец и кубиками баклажан

  6. Теперь перемещаем перец и баклажаны в чашу мультиварки.

  7. Осталось почистить картофель и нарезать его средними кусочками, а также натереть на терке чеснок и мелко нашинковать петрушку.

  8. Отправляем последние продукты в зажарку.

  9. Затем тщательно, но максимально аккуратно перемешиваем чанахи в мультиварке, выливаем в чашу 150 мл воды и закрываем крышку.

  10. Переключив режим на «Тушение», оставляем его готовиться на протяжении недолгих 30 минут. Подавать роскошное грузинское блюдо рекомендуется после его частичного остывания, украсив листиками петрушки и дополнив лепешкой традиционного хачапури.

    Включите режим «Тушение» в вашей мультиварке. Спустя пол часа чанахи готовы

Варианты приготовления

Не так давно среди хозяек наиболее распространенным считался рецепт чанахи в горшочке. Причем, помимо привычных составляющих они использовали и другие продукты, тем самым, привнося в закуску необычные вкусовые тона. Так, некоторые кулинары добавляли вместо воды нежирную сметану и несколько лавровых листочков. Другие предпочитали использовать горошины черного перца и мелко нарезанный чили вместо их сухих аналогов. Кроме того, любители смелых экспериментов заменяли баранину мясом кролика или даже лягушачьими лапками. А вот на крупных народных празднованиях это блюдо всегда готовилось исключительно на костре и в больших чугунных котлах. Однако приготовление чанахи в домашних условиях предоставляет хозяйке возможность немного «похулиганить» и по-своему изменить рецепт чанахи в мультиварке. Существует три наиболее популярных варианта:

  • Чанахи, рецепт со свининой, в состав которого входит свиное мясо, картофель, свежие или подкопченные помидоры, баклажаны, лук, сметана, чеснок и восточные специи, включая лавровый лист.
  • Чанахи, рецепт с говядиной, где используются такие продукты как говяжье мясо, фасоль, картофель, свежие помидоры, лук, артезианская вода, чеснок и непременные хмели-сунели.
  • Чанахи, рецепт с курицей, куда помимо белого птичьего мяса добавляют лесные грибы, чеснок, картофель, лук, помидоры и любимые специи.

Кроме того, можно приготовить и другие виды чанахи, рецепты с фото которых можно найти на страницах многочисленных кулинарных изданий.

В чем польза чанахи

Учитывая, что залог успеха вкусного чанахи из баранины в мультиварке заключается в равенстве веса мяса к весу всех используемых овощей, польза данного блюда распределяется между их полезными элементами. С одной стороны, благодаря баранине эта мясная закуска отличается высоким содержанием животного белка, а также железа, магния и витамина B12, что, в свою очередь, предотвращает расстройства подверженной стрессам нервной системы, помогает регулировать уровень сахара и обогащает кровь необходимым гемоглобином. С другой стороны, незаменимые вещества, которыми так насыщены овощи, помогают человеку справиться с непростой экологической ситуацией, в которой он постоянно находится. Так, баклажаны содержат клетчатку и витамин PP, картофель – крахмал и растительный белок, томаты – калий и витамин C, лук – эфирные масла и витамины A и C, а чеснок – полезнейший аллицин.

А вы часто готовите грузинские блюда? Вкус у каждого – особенный, насыщенный, с букетом специй. Одно из распространенных и относительно простых блюд грузинской кухни – это чанахи. Состоит из набора овощей и баранины. Приготовить чанахи можно и в мультиварке.

Как правильно готовить грузинские блюда? Естественно, подготовить все продукты и следовать рекомендациям, указанным в рецепте.

Что нужно подготовить из продуктов:

  • морковку – 2 шт. среднего размера;
  • лук – 1 шт.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • картофель – 0.5 кг;
  • помидоры – 400 г;
  • баранину (мякоть) – 0.5 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • соль, специи – по вкусу;
  • лаваш – для подачи.
  • зелень свежую: микс из петрушки, укропа, кинзы и базилика – пучок.

Приготовление чанахи в мультиварке:

  1. Выбор баранины – задача не из простых, понадобится хороший кусок мякоти, без жира и прожилок. Мясо нужно порезать на кусочки, сразу же положить в чашу мультиварки.
  2. Мясо желательно сразу же посолить, добавить специи. Специи покупайте в магазинах «для грузинских блюд» или можно самостоятельно сделать микс из молотого черного перца, перца горошком и красного.
  3. Подготовка остальных овощей: морковку, картошку и лук нужно почистить, картошку вымыть – нарезать кубиками. Лук измельчить, как обычно, а морковку в этом рецепте нужно нарезать острым ножом, чтобы получились одинаковые по размеру кубики. Тереть на крупной терке не стоит, потому что так вкус этого овоща и аромат будет потерян.
  4. Все овощи нужно положить в чашу прибора, но пока не перемешивать.
  5. Теперь нужно почистить синенький. Этот овощ капризный, поэтому выбирайте баклажан средней степени зрелости, перезрелые овощи не подходят, потому что внутри образовываются жесткие прожилки, которые влияют на вкус готового блюда.
  6. Баклажан нужно очистить от кожуры, нарезать кубиками. Соль добавлять не нужно, баклажан переложить в чашу мультиварки к другим овощам.
  7. Остается еще чеснок, а также томаты. Чеснок нужно почистить и пропустить через пресс. Или так: измельчить острым ножом.
  8. Томаты также нужно порезать, выложить к подготовленным ингредиентам. Помидоры разрешается использовать как свежие, так и маринованные. Если берете маринованные, то лучше всего подходят закрытые в собственном соку.
  9. Всю массу нужно посолить, добавить еще немного специй.
  10. Если видите, что овощи не слишком сочные, тогда понадобится приблизительно 1/3 стакана обычной кипяченой воды.
  11. Вот теперь можно говорить о том, что пора выбирать нужный режим. А это будет «Тушение», потому что чанахи в мультиварке будет готовиться долго при медленном нагреве в течение 40-50 минут. Если в Грузии это блюдо хозяйки готовят не в мультиварке, то они используют толстостенные чугунные казанки. Ставят емкость в духовку, включают медленный нагрев на несколько часов.
  12. Готовность блюда желательно проверить сразу же после сигнала. Наверняка овощи уже будут мягкими, мясо также на этот период должно хорошенько протушиться.

Вот такой простой рецепт приготовления чанахи в мультиварке. Подавать блюдо желательно горячим, накладывайте в каждую тарелку побольше, сверху нужно посыпать блюдо измельченной свежей зеленью, подавать с лавашом. Приятного аппетита!

Чанахи в мультиварке со свининой

У каждой грузинской хозяйки свой рецепт приготовления этого блюда. Некоторые хозяйки запасаются глиняными горшочками, чтобы приготовить на каждого члена семьи это вкусное блюдо. Набор овощей может быть разным, поэтому и рецептов приготовления несколько. Принцип готовки этого блюда таков: овощи укладываются слоями сверху на кусочки баранины. Мы будем готовить чанахи в мультиварке, а вместо баранины возьмем свинину. Получится также очень вкусно!

Продукты нужны такие:

  • свинина нежирная – 0.5 кг;
  • свежие помидоры – 3 шт.;
  • лук, морковка – по 1 шт.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • картофель – 6 шт.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • свежая зелень (укроп, петрушка, кинза и базилик) – по вкусу;
  • соль и специи – по мере надобности.

Как приготовить чанахи в мультиварке:

  1. Мясу уделяем внимание в первую очередь: кусок обмываем под струей проточной холодной воды, затем обтираем бумажными полотенцами. Таким образом убирается лишняя жидкость.
  2. Свинину нужно нарезать на кусочки, только чтобы куски были не слишком мелкими и не слишком крупными. Приблизительно так, как на рагу.
  3. Мясо необходимо сразу же посолить и добавить приправу. Приправу можно взять любую, какую вы всегда используете.
  4. Мясо нужно выложить в кастрюльку, а теперь пора уделить внимание остальным продуктам.
  5. Помидоры нарезаем кубиками: один помидор нужно положить в чашу прибора, а два другие подготовленные пока отставить в сторонку (переложить в миску).
  6. Мясо пусть пока тушится в режиме «Тушение» приблизительно 40 минут, а мы будем делать начинку для фарширования баклажана.
  7. Чеснок с зеленью необходимо измельчить, положить в пиалу. Туда же добавить лук (мелко нашинковать), морковку (этот ингредиент можно исключить по желанию). В эту массу нужно положить специи (предпочтительно для свинины), а также соль и сливочное масло (порезать маленькими кусочками).
  8. Все эти ингредиенты нужно перемешать и вот теперь необходимо заняться баклажаном. Его нужно ополоснуть под краном, разрезать всего на 2 части, а если овощ длинный, то на 3 части. Получатся одинаковые пенечки, которые мы будем фаршировать.
  9. А делается это следующим образом: нужно разрезать каждый кусочек баклажана вдоль, но до конца не доходить лезвием ножа.
  10. Начинку мы подготовили заранее, теперь остается только положить в середину по половине чайной ложки начинки.
  11. Постепенно подготавливаем остальные ингредиенты: лук чистим, измельчаем. Картошку нарезаем крупными кубиками.
  12. Как раз подошло время, и мясо успело протушиться. Нужно открыть крышку прибора, положить в такой последовательности оставшиеся ингредиенты: сначала лук, затем картошку, выложить начинку (должна остаться), а потом перец. Перец можно нарезать кубиками или соломкой.
  13. Следующий продукт – это фаршированные баклажаны, а потом помидоры.
  14. Солим-перчим по вкусу, готовим, используя программу «Выпечка». Время приготовления этого блюда – 60 минут.
  15. Когда время закончится, можно дальше готовить чанахи в мультиварке при открытой крышке. Таким образом лишняя жидкость постепенно испарится. Ну а если вам нравится, чтобы чанахи был жидким, тогда на этом можно остановиться.
  16. Пробуйте на вкус, что получилось – добавляйте соль и любимые специи. А когда выключите прибор, рекомендуем прямо в кастрюльку высыпать измельченную свежую зелень. Ароматный микс из петрушки, укропа, кинзы и базилика придаст этому блюду утонченный вкус и аромат.

Чанахи в мультиварке получится просто великолепным, причем блюдо будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде. Всем приятного аппетита!

Чанахи в мультиварке с говядиной и фасолью

Практически любое грузинское блюдо можно приготовить в мультиварке. Как раз этот рецепт адаптирован под этот прибор. Рекомендуем приготовить это блюдо вместе с нами, получится вкусно!

Что необходимо подготовить из продуктов:

  • говядину – 200 г;
  • фасоль белую – 1 стакан;
  • картофель – 6 шт.;
  • морковку – 2 шт.;
  • луковицу – 1 шт.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • масло растительное – 3 ст.л.;
  • томатную пасту – 2 ст.л.;
  • соль и специи (смесь перцев+петрушка свежая+лавровый лист+перец горошком) – по вкусу;
  • воду – 500 мл.

Как правильно готовить чанахи в мультиварке:

  1. Сначала нужно замочить на ночь фасоль, а потом отварить ее в мультиварке в режиме «Суп» в течение часа. Фасоль должна быть мягкой, но не распадаться. Всего понадобится отварной фасоли приблизительно 1.5 стакана. Так что если необходимо, количество этого ингредиента можно увеличить.
  2. Теперь половину порции фасоли нужно пересыпать в удобную для пюрирования емкость, измельчить погружным блендером, чтобы получилась мягкая однородная масса.
  3. Подготовка овощей: все овощи необходимо почистить: картошку нарезать кубиками среднего размера, морковку – колечками (толщина 0.5 мм), лук – нарезать полукольцами.
  4. Мясо – промыть под проточной водой, нарезать кусочками. Рекомендуем слишком мелко не резать мясо, чтобы не потерять сочность.
  5. Заранее нужно почистить и чеснок, мелко нарезать ножом.
  6. В чашу прибора необходимо налить растительное масло, положить мясо и лук. Обжаривать, используя программу «Жарка», в течение 10 минут.
  7. Когда вы увидите, что мясо, а также лук, выделили сок, тогда можно положить томатную пасту.
  8. Спустя 5 минут, нужно положить к мясу остальные продукты: картошку, чеснок, фасоль, морковку. Все это нужно залить водой.
  9. Попробуйте юшечку на вкус, добавьте специи и соль, не забудьте положить лавровый лист.
  10. Если ваша мультиварка оснащена программой «Бобовые», нужно нажать на кнопку, а потом ожидать сигнала. В противном случае необходимо выставить режим «Тушение», время поставить на 2 часа.

Чанахи в мультиварке получится сочным, ароматным, мясо будет буквально таять во рту. Подавать это вкусное грузинское блюдо необходимо обязательно со свежей зеленью и лавашом. Приятного вам аппетита!

Чанахи в мультиварке. Видео

Описание

Чанахи в мультиварке готовится гораздо быстрее, чем в печи, а получается таким же насыщенным и сытным. А если вам хочется подать к столу блюдо в классическом оформлении, то после приготовления чанахи можно переложить в горшочки.

Чанахи – вкусное национальное блюдо Грузии, которое похоже на жаркое или гуляш. Объединены такие блюда схожими ингредиентами и принципом приготовления, но, вместе с тем, каждое из угощений отличается своими неповторимыми вкусовыми качествами.

Рецепт чанахи появился в 16-17 веках после того, как картофель попал на грузинскую кухню. В классический набор продуктов для жаркого, кроме картофеля, еще входит баранина, помидоры, лук, баклажаны и, конечно же, пряности, без которых не обходится ни одно приготовление грузинских блюд.

Чанахи по-грузински традиционно считается вторым блюдом, но во время приготовления продукты выделяют такое большое количество жидкости, что это кушанье с легкостью может сойти и за сытный, наваристый суп. В домашних кухнях Грузии рецепт приготовления данного блюда используют регулярно, так как это кушанье считается обычным. А вот для русской и украинской кухни такое угощение можно приготовить своими руками на праздничное застолье.

Для того чтобы в домашних условиях быстро приготовить максимальное похожее по вкусовым качествам грузинское блюдо, необходимо щедро приправить блюдо разнообразными пряностями в виде перца черного и красного молотого, свежего чеснока, хмели-сунели, базилика и кинзы.

Также простой классический кавказский рецепт предполагает баранину, которую некоторые кулинары заменяют свининой, курицей или говядиной. В любом случае мясо лучше использовать средней жирности, которое в обязательном порядке маринуют в луке, соли и смеси перцев не менее 10-12 часов. Для того чтобы замариновать баранину, необходимо промытый и просушенный кусок мяса натереть специями, солью и засыпать порезанным репчатым луком. Настаивать мясо следует в прохладном месте указанное выше время.

Правильно приготовить вкусное чанахи в мультиварке просто и быстро вам поможет наш пошаговый фоторецепт, в котором подробно описаны все нюансы приготовления кавказского острого блюда.

Ингредиенты


  • (300 г)

  • (1 шт.)

  • (2 шт.)

  • (1 шт.)

  • (2 шт.)

  • (1 шт.)

  • (2 шт.)

  • (1 шт.)

  • (4 зубчика)

  • (150 мл)

  • (по вкусу)

  • (по вкусу)

  • (по вкусу)

Шаги приготовления

    Перед непосредственным приготовлением необходимо выложить на рабочую поверхность все продукты. Замаринованное мясо хорошенько просушить бумажными салфетками или полотенцами и нарезать средними кусками .

    Лук репчатый очистить и промыть вместе с помидорами. Луковицу нашинковать средними квадратиками, а томаты – дольками покрупнее.

    Нарезанные овощи следует добавить к баранине, а также всыпать соль, два сорта перца и широко применяемые на территории Закавказья специи – хмели-сунели.

    Тем временем, пока мясо и часть овощей обжариваются, следует подготовить остальные помытые и очищенные овощи. Красный сладкий перец нарезать соломкой, баклажан нашинковать средними квадратиками. Если вас беспокоит кожура синенького, которая может немного горчить в угощении, то перед обжаркой овощ можно подсолить и опрыскать уксусом яблочным.

    После всех подготовок баклажан и перец поместить в чашу мультиварки, в которой продолжают готовиться ранее добавленные ингредиенты.

    Далее следует очистить от кожуры и помыть картофель, который сразу же можно нарезать средними или крупными ломтиками. Очищенные дольки чеснока натереть на мелкоячеистой стороне терки или пропустить через пресс. Петрушку промыть, обсушить и мелко нарубить .

    Поместить зелень, картошку и чеснок в мультиварку и смешать вместе с остальными ингредиентами. Перемешивать продукты следует крайне аккуратно, чтобы сохранить их целостность.

    В емкость с продуктами для чанахи добавить 150 мл обычной воды, после чего сразу накрыть крышкой. Режим мультиварки перевести в «Тушение» и готовить в течение 30 минут .

    Грузинское блюдо чанахи, приготовленное в домашних условиях, готово. Вкусное традиционное угощение подавать немного остывшим. А перед подачей кушанье можно украсить листиками кинзы, петрушки или базилика.

    Приятного аппетита!

Чанахи рецепт с фасолью


Чанахи из свинины с фасолью

Вообще-то чанахи – это грузинское блюдо, которое готовится из баранины. Но мне повезло попробовать на Закарпатье его украинскую версию, из свинины с фасолью. Как же это было вкусно! Мягкое мясо с тушеными овощами и густой томатной подливой – кажется, составляющие очень простые, но блюдо это получается невероятно аппетитным, острым, наваристым, домашним. Готовлю чанахи часто и с удовольствием, безумно люблю этот рецепт и с радостью им делюсь.

500 г свинины (ошеек), 1 средняя луковица, 1 банка консервированной фасоли (400 г), 200 г картофеля, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса, соль, сахар, молотый черный перец, молотый красный перец, молотый кориандр, чеснок, зелень петрушки.

Итак, переходим к процессу приготовления чанахи из свинины с фасолью.
  • Сначала замаринуем лук. Так он приобретет более яркий вкус, станет хрустящим и не расползется в процессе приготовления. Очищенную и вымытую луковицу режем на полукольца, добавляем 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. уксуса, 0,5 ч. л. соли и заливаем кипятком так, чтобы вода покрывала лук.

  • Свинину режем на кусочки средней величины, обжариваем на хорошо разогретой сковороде на растительном масле до румяной корочки.

  • Картофель чистим, моем и нарезаем небольшими кусочками. Открываем фасоль. С лука сливаем маринад.

  • В кастрюлю укладываем слоями мясо, лук, фасоль и картофель.

  • Томатную пасту разводим в воде (воды должно быть столько, чтобы она покрыла мясо с овощами) добавляем соль, кориандр, красный и черный молотый перец по вкусу.

  • Полученной жидкостью заливаем мясо с овощами.


Накрываем крышкой и тушим в духовке при 200°С полтора часа. Выключаем духовку, настаиваем чанахи еще полчаса. Разливаем по тарелкам, в каждую тарелку выдавливаем по зубчику чеснока и добавляем измельченную зелень петрушки. Приятного аппетита!

xn--e1aajixdr3a.xn--p1acf

Чанахи по-львовски в горшочках | рецепт пошагово, фото, отзывы

1. Подготовим все, что нужно. Фасоль в данном рецепте используется красная, но можно взять и другую.


2. Как раз с фасоли и начнем. Сварим ее заранее отдельно.


3. Свинину можно нарезать не слишком мелко.


4. Довольно крупно нарежем и картофель.


5. Лук нашинкуем как обычно не слишком крупно.


6. А вот морковку нарежем кружочками.


7. Можно приступать к предварительной подготовке ингредиентов. Картофель обжарим на постном масле (используем не все масло, а только часть).


8. На оставшемся масле обжарим до легкой корочки мясо, присыпав его мукой.


9. Добавим к мясу лук и морковку, обжарим вместе. Добавим томат и еще прожарим минут 7, помешивая.


10. Содержимое сковороды с мясом сложим в кастрюлю, добавим воду и потушим от начала кипения минут 12.


11. Предварительная подготовка завершена. Можно приступать к сборке горшочка. На дно выложим картофель. У нас получится примерно 3-4 горшочка в зависимости от величины горшочка и его наполнения.


12. На картофель выложим отварную фасоль.


13. Далее очередь мяса и овощей.


14. Все это зальем жидкостью из кастрюли. При необходимости добавим еще кипяченой воды. Посолим, поперчим и поставим в духовку.


15. Готовим горшочки минут 50 от начала бульканья. В готовое блюдо добавляем выдавленный чеснок и зелень.


16. Чанахи по-львовски со свининой и фасолью готовы. Подаем прямо в горшочках.


buljon.ru

Чанахи в горщочках, с фасолью и баклажанами

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты9022

vpuzo. com

Чанахи с зеленой фасолью рецепт – грузинская кухня: основные блюда. «Еда»

Жир 100 г

Лук репчатый 150 г

Картофель 500 г

Сладкий перец 100 г

Зеленая стручковая фасоль 250 г

Баклажаны 200 г

Баранина 800 г

Помидоры 500 г

Стручковый зеленый горошек 50 г

Петрушка 30 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Молотый красный перец по вкусу

eda. ru

Готовим настоящий чанахи — видео рецепты в домашних условиях

Кролик в горшочке

Кто сказал, что диетическое питание пресное и невкусное?! В шоу «Свадебный размер» герои программы благодаря врачу-диетологу Ксении Селезневой и ведущей Аните Цой научились готовить полезные и вкусные блюда, благодаря которым они сбросили вес. Предлагаем вам лучшие рецепты диетических блюд.

Читать далее

Блюдо азербайджанской кухни – чанахи – представляет собой тушеную в глиняном горшочке баранину с овощами. Стандартный набор овощей для приготовления этого блюда – картофель, баклажаны, томаты и лук, которые укладываются в горшочек слоями.

Впервые блюдо появилось в XVI веке, когда из Америки в Европу был завезен картофель. Чанахи стал популярен в Азербайджане, Армении, Грузии и некоторых других странах.

Традиционный рецепт чанахи требует мяса баранины. Однако вместо него может использоваться говядина или телятина, курица, индейка, а также мясо кролика. Блюдо готовится обычно в казане или в обычной кастрюле. Но стоит отметить, что в порционных глиняных горшочках чанахи получается вкуснее.

Чанахи с фасолью

Это сытное блюдо отличается большим количеством белка, потому будет полезно тем, кто много работает физически. Готовим блюдо на 4 порционных горшочка.

Ингредиенты:


300-400 г баранины
120 г курдючного сала
200-300 г стручковой фасоли
4 картофелины
одна луковица
баклажан
2 сладких красных перца
4 помидора или 4 ст. ложки томатной пасты
специя «Хмели-сунели» (четверть ч. ложки на горшочек)
зелень, чеснок
соль

Как готовить чанахи с фасолью:

  1. Несмотря на большое количество ингредиентов, процесс приготовления чанахи прост. Мясо баранины нарежьте небольшими брусочками, а сало – мелкими кубиками.

  2. Картофель очистите и измельчите кубиками, перец – соломкой, баклажан – кубиками. Стручки фасоли промойте прохладной проточной водой и поделите на три части. Лук мелко нашинкуйте.

  3. Подготовленные мясо и овощи выложите слоями в горшочки. Первым уложите сало, далее – мясо, картофель, баклажан и перец. Сверху уложите нарезанные кружочками помидоры или разбавленную водой томатную пасту. Горшочки накройте крышкой и оставьте в духовом шкафу на 40-60 минут.

  4. Когда блюдо будет готово, достаньте горшочки и поставьте их на тарелки, крышки снимите, чанахи посыпьте измельченной зеленью и чесноком.

  5. Отличным дополнением к этому блюду станет бокал столового грузинского вина.

Чанахи с фасолью и грибами

Ингредиенты:

шампиньоны, белые грибы, подосиновики или вешенки
600 г свинины
100 г сала
8 картофелин
стакан фасоли
1 баклажан
2 сладких перца
4-5 томатов
специи, соль, зелень и чеснок

Как готовить чанахи с грибами:

  1. С вечера необходимо подготовить фасоль – замочить ее в холодной воде.

  2. Вымоченную фасоль проварите до готовности. Сало нарежьте мелкими кубиками, а мясо – чуть крупнее. Баклажан и картофель порубите на брусочки, перец – соломкой. Грибы промойте, измельчите соломкой и обжарьте в небольшом количестве растительного масла.

  3. Продукты выложите в горшочки слоями: на дно – сало, далее – мясо, фасоль, картофель, грибы, баклажаны и перец. Не забудьте посолить и поперчить. Сверху уложите нарезанные помидоры.

  4. Горшочки поставьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на полтора часа. Перед подачей украсьте блюдо зеленью.

domashniy.ru

Классический рецепт чанахи с фасолью в горшочках

Вкусное и полезное грузинское блюдо, чанахи в наших краях почему-то не пользуются такой популярностью, как шашлык или хачапури. И это, на самом деле, хорошо – есть возможность удивить домочадцев или гостей новым вкусом, не прилагая героических усилий и не тратясь на закупку экзотических продуктов. В самом деле, в рецепте чанахи нет ни одного дорогостоящего ингредиента, пошаговая технология приготовления сводится к двум-трем этапам, а результат всегда неизменно радует. Изучите несколько тонкостей рецепта, и мы ручаемся, что классические чанахи отныне  станут самым любимым супом в вашей семье.

Из чего и в чем можно приготовить суп-чанахи в домашних условиях

Не спрашивайте, к какой категории блюд относятся чанахи – первым или вторым. Никто этого не знает. По густоте они напоминают густой суп или жидковатое рагу. Но оставим в покое классификацию, главное, что после поедания ароматных и сытных чанахи ни у одного человека не возникнет мысль о втором или третьем. Незабываемый аромат, сочность и сытность создается за счет набора определенных ингредиентов и способа приготовления.

Базовые продукты для кавказского супчика

Основой рецепта этого классического кушанья является баранина. Но не думайте, что за неимением этого вида мяса чанахи не получатся вкусными. Грузины гораздо чаще, чем мы думаем, используют говядину, так что смело покупайте говяжий оковалок или спинную часть с прожилками и не переживайте за аутентичность своего кулинарного творения. А вот о свинине на Кавказе сложилось противоречивое мнение, и готовить ли из нее чанахи – решать только вам.

Также в чанахи традиционно бросают каштаны. Нет, конечно, не те, которые украшают улицы южных городов, а съедобные – в Грузии они продаются на каждом шагу. Впрочем, не спешите огорчаться, увидев стоимость килограмма этих плодов в своих краях. В приготовленном виде они напоминают по вкусу отварной картофель, и отличить чанахи с картошкой от чанахи с каштанами может только опытный дегустатор.

Одной из причин завидного здоровья грузинского населения является поедание достаточно большого количества овощей. В классический рецепт чанахи обычно входит три ингредиента растительного происхождения – зеленая фасоль, помидоры и баклажаны. Однако никто не мешает забросить в чанахи и лук, и морковь, и болгарский перец. Чем больше овощей, тем лучше, ведь баранина сама по себе достаточно жирная. Но не перестарайтесь – по весу мясных и овощных составляющих должно быть примерно поровну.

И, наконец, последний, но далеко не маловажный ингредиент – специи. Действительно, ни одно грузинское блюдо не обходится без кинзы, петрушки, базилика, чеснока, черного и красного перца. Ассортимент и объем вкусовых добавок определяйте по собственному вкусу: если любите поострее, обязательно добавьте зеленый стручковый перец. Но это вовсе необязательно – в самой Грузии, вопреки стереотипам, излишняя острота ни в чанахи, ни в других национальных блюдах не приветствуется.

Горшочки, казан или форма для запекания

Можно ли приготовить чанахи в обычной эмалированной или алюминиевой кастрюле? К сожалению, нет. Ее тонкие стенки не способны распределить тепло так, как это происходит в толстостенном керамическом горшочке или казанке. Поэтому длительно протомить кушанье, как того требует технология приготовления, не получится.

Если у вас нет глиняных горшочков, возьмите чугунный казан, форму для запекания из термостойкого стекла или даже глубокую сковороду с крышкой. Поскольку готовить чанахи вы будете в духовке, обязательно проследите, чтобы на посуде не было деревянных и пластиковых элементов, не выдерживающих высокие температуры.

Но, конечно, оптимальный вариант – купить по случаю 3-литровый горшок или несколько порционных. Прослужат вам они очень долго, особенно, если вы ответственно подойдете к правильному выбору и уходу за керамикой:

  • при покупке обращайте внимание на толщину стенок и вес посудины – чем они больше, тем лучше;
  • еще до оплаты проверьте горшок на целостность и отсутствие трещин – отремонтировать его проблематично;
  • прежде чем готовить чанахи в первый раз, вымочите глиняную емкость в холодной воде в течение 1 часа, а глазированную выварите в воде с добавлением соли и уксуса;
  • хранить горшочки следует всегда открытыми, а для мытья использовать кипяток и мягкий ершик, на крайний случай, разведенную соду, но ни в коем случае не бытовую химию.

И еще одно важное правило – горшочки с составляющими чанахи нельзя ставить в раскаленную духовку. Ставьте их в холодную камеру, и пусть стенки емкостей нагреваются постепенно.

Пошаговый рецепт готовки супа-жаркого

Вооружившись теоретическими познаниями и вдоволь насмотревшись на аппетитные фото, пора переходить к получению практических навыков. Хотя, на самом деле, все, что нужно делать, вы уже умеете. Для начала убедитесь, что для выбранного объема вашей посудины у вас достаточно продуктов. Так, по рецепту на 3-литровый горшок вам понадобится:

  • кусок баранины или говядины – 600 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • помидоры – 2 крупных или 3 средних;
  • баклажаны – 2 небольших;
  • зеленая фасоль – средняя горсть;
  • луковицы – 2 шт.;
  • овощной бульон или кипяченая вода – 300 мл;
  • курдючный смалец или сливочное масло – 70 г;
  • соль, лавровый лист, чесночные зубки, зелень, специи – по вкусу.

Вначале займитесь подготовкой всех компонентов:

  1. Баранину вымойте, обсушите и порежьте на куски весом примерно по 50 г. Если отруб мяса с костями, не удаляйте их – чанахи получатся наваристей.
  2. Вымытые баклажаны крупно нарежьте, посыпьте их солью, перемешайте и оставьте на полчаса. После этого ополосните водой и отожмите лишнюю жидкость.
  3. Картошку также следует разрезать на части: маленькие клубни оставить целыми, средние разрезать пополам, а самые большие – на 4 части;
  4. Очищенный лук нарезать четверть- или полукольцами.
  5. Помидоры разрежьте на дольки в последнюю очередь, иначе истекут соком. Совсем маленькие помидорки резать не нужно.

При желании можете слегка обжарить каждый ингредиент по отдельности на раскаленной сковороде, смазанной любым растительным маслом. Однако классический рецепт приготовления чанахи в домашних условиях выглядит гораздо проще:

  1. Положите на дно горшочка курдючное сало или кусочек сливочного масла.
  2. Затем в один слой уложите кусочки баранины.
  3. Следующие 3 слоя – лук, баклажаны и картофель. Поверх них опять положить кусочек жира.
  4. Сверху выложите стручковую фасоль и кусочки помидоров.
  5. При необходимости повторите слои. Не забывайте их подсаливать. Аккуратно залейте бульон.
  6. Посыпьте сверху зеленью, чесноком, мелкорубленым острым перчиком, сухими приправами.

Теперь накройте горшочки крышками и отправляйте их в духовку. Режим приготовления – 2 часа при температуре 160–180°. Если готовите чанахи в казанке, его можно поставить на газовую плиту (с горшочками такой номер не пройдет – от открытого огня они треснут): вначале на высокую, а затем на среднюю мощность конфорки.

Примерно через час умы не только ваших близких, но и всех соседей будут заняты дивными ароматами, витающими вокруг. Вполне возможно, что вам придется пережить нашествие незваных гостей. По прошествии 2 часов ставьте на центр стола обжигающе горячий горшок с будоражащим вкусовые рецепторы и органы обоняния содержимым.

Разлейте его в порционные тарелки так, чтобы в каждую попало по кусочку всех ингредиентов, и подайте блюдо с рубленой свежей зеленью. Именно так выглядят настоящие чанахи на самых красивых фото в кулинарных журналах, и именно так его подают в лучших ресторанах грузинской кухни.

Голодным никто не останется – приготовленных чанахи хватит на 8–10 нормальных, или 6–7 больших порций. На сам процесс приготовления у вас уйдет не более 20 минут, продуктов вы потратите минимум, а слава о вас как о знатном кулинаре разойдется по всему району.

Мне нравится 0


Похожие посты


Оставить комментарий

mamsy.ru

Чанахи по-львовски — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Этот классический рецепт чанахов по-львовски, конечно, нельзя назвать самым простым, но уж поверьте, результат того стоит! Душистое и сытное, такое блюдо в горшочках надолго оставит приятные воспоминания о вашем кулинарном искусстве. Так что не стоит откладывать, — запасайтесь всеми необходимыми ингредиентами (а они не так уж и редки, и вовсе не дорого стоят), — и приступайте! Удачной готовки!

1. Подготовим все ингредиенты. Овощи лучше заранее помыть и почистить.

2. Фасоль отвариваем до готовности заранее, или в процессе подготовки остальных ингредиентов.

3. Мясо нарезаем крупными кубиками.

4. Картофель режем кубиками помельче.

5. Лук измельчим в блендере, или шинкуем мелко ножом вручную.

6. Морковку режем тоненькими кружочками.

7. У помидоров снимаем шкурку, и режем их маленькими кубиками.

8. На огонь ставим сковороду с 2 ст.л. растительного масла. Жарим мясо, посолив, поперчив, и добавив муку.

9. В отдельной сковороде еще на 2 ст.л. растительного масла жарим картофель практически до готовности.

10. Когда мясо практически будет готово, — добавляем к нему лук, морковку, помидоры, и обжариваем все вместе, пока лук не станет золотистым.

11. Теперь прямо из сковороды мясо с овощами перекидываем в кастрюлю, заливаем водой. солим, перчим, даем закипеть, а потом варим 15 минут на медленном огне.

12. В горшочки выкладываем поджаренный картофель вместе с остатками масла.

13. Теперь — отварная фасоль поверх картошки.

14. Заливаем сверху смесью из кастрюли. Накроем каждый горшочек крышкой, и отправим немного потомиться в раскаленной духовке. Готово!

povar.ru

Чанахи с фасолью — рецепт как вкусно приготовить чанахи с фасолью

Описание

Этот чанахи с фасолью достаточно прост в приготовлении. Зеленая фасоль добавляет все питательные вещества и витамин для ежедневного рациона питания, поэтому блюдо не только вкусное, а также полезное. Вы можете добавлять любые овощи по вашему выбору и получать прекрасный сытный обед.  

Ингредиенты

  • Лавровый лист 2 шт.
  • Гвоздика 3 шт.
  • Фенхель 1 ч.л
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 4 зуб.
  • Имбирь 1 ч.л
  • Помидор 2 шт.
  • Тмин 1 ст.л
  • Перец красный молотый 1 ст.л
  • Кориандр 1 ст.л
  • Кокосовая стружка 1/2 ст.
  • Орехи 1 ст.л
  • Мак 1 ч.л
  • Фасоль 100 г.
  • Морковь 1 шт.
  • Горох замороженный 100 г.
  • Цветная капуста 1/2 шт.
  • Картошка 2 шт.
заказать ингредиенты

www.recept.ua

ЧАНАХИ С ФАСОЛЬЮ И БАКЛАЖАНАМИ



Поделиться:

Добрый вечер мастера и мастерицы. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом грузинского блюда Чанахи.
Мои мужчины любят это блюдо. Оно сытное и очень вкусное.
Ингредиенты:
0.5 кг мяса (курица, баранина или говядина и даже свинина)
2 баклажана
1 красный сладкий перец
1 помидор
1 луковица
1 морковь
4-5 шт. картофеля
2 банки фасоли (у меня красная в собственном соку) Можно отварить сухую.
3-4 зубчика чеснока.
1 ст.л. томатной пасты.
Специи и зелень по вкусу. Хорошо подходит петрушка или кинза, хмели-сунели, паприка, куркума, красный и черный перец.
растительное масло.

Приготовление:

Баклажаны порезать на кусочки 1х1 см посыпать солью и оставить на час. Потом залить кипятком и дать постоять 5 мин( я просто поставила блюдо с баклажанами в микроволновку на 5 мин) Далее баклажаны промыть в холодной воде.
Мясо порезать на кусочки и обжаривать в масле. Лучше всего готовить в казане если его нет то в сковороде с толстым дном. Лук порезать кубиками, морковь потереть и отправить к мясу.
Перец и помидор порезать кусочками 1х1 см и тоже отправить в казан. Пожарить все 5 мин. Добавить томат или кетчуп. Все перемешать и потушить 5 мин. Далее картофель почистить порезать кубиками и отправить в казан.
Далее добавить баклажаны и фасоль. (жидкость с фасоли слить). Все перемешать и тушить 5 мин. Далее добавить специи зелень и чеснок. Соль по вкусу я положила два бульонных кубика говяжий и грибной и 1 лавровый листик. Залить водой перемешать и тушить до готовности с закрытой крышкой минут 10-15.
Все Чанахи на столе. Приятный аромат и восхитительный вкус. Приятного аппетита!

А это десерт))) Пирог с яблочным повидлом собственного приготовления.

Всем приятного вечера и творческих успехов. С наступающим вас девчонки 

stranamasterov.ru

Рецепт: Суп «Чанахи» | с фасолью, грибами и свининой

Ингредиенты:
сушеные грибы — 100 г;
фасоль — 1 ст.;
свинина — 300 г;
картофель — 6 шт.;
морковь — 1 шт. ;
лук репчатый — 2 шт.;
томатная паста — 3 ст.л.;
лавровый лист — 3 шт.;
соль — по вкусу;
черный свежемолотый перец — по вкусу;
чеснок — 3 зуб.;
петрушка — 1 пучок

Чанахи — это грузинское блюдо, то ли первое, то ли второе — решать Вам. Существует множество вариантов его приготовления. Я предлагаю диетический вариант приготовления Чанахи, у нас все варится. Использовать можно и свежие грибы, и замороженные, и сухие. А фасоль можно использовать любого цвета. Свинину лучше выбрать нежирную, так как мясо только варится. Готовить не сложно, а блюдо получается сытным и вкусным. Также можно приготовить Чанахи порционно в горшочках.

Сначала замачиваем сухие грибы (у меня белые сушеные грибы) в 1 стакане воды и оставляем до набухания. Это займет около 40 минут.

Тем временем отвариваем фасоль в слегка подсоленной воде до готовности. Это займет около 1 часа. Готовую фасоль откидываем на дуршлаг и даем стечь воде. Отставляем.

Следом варим грибы. Варим в кипящей воде 30 минут, сняв пенку, два раза. Отваренные грибы откидываем на дуршлаг и даем стечь воде.

Пока отвариваем фасоль и грибы, мы можем заниматься подготовкой овощей и мяса. Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками среднего размера.

Лук и морковь чистим, моем и нарезаем лук кубиками, а морковь — кружочками.

Свинину промываем и просушиваем. Нарезаем небольшими кусочками.

Томатную пасту развести в 2 стаканах воды.

Когда все подготовлено, собираем блюдо слоями в большой кастрюле. Сначала выкладываем отваренную фасоль и листики лаврового листа.

Следом равномерно распределить кусочки свинины.

Затем равномерно выложить картофель.

Выкладываем отваренные грибочки.

Следом выкладываем лук с морковью.

Заливаем разведенной томатной пастой. По необходимости добавляем воды, чтобы полностью все покрывала.

Солим и перчим по вкусу.

Накрываем крышкой и ставим в духовку на 2 часа при температуре 180 градусов. У меня была большая кастрюля и с крышкой в духовку не влезла, поэтому я накрывала фольгой.

Достаем из духовки, добавляем измельченную петрушку и мелко нарезанный чеснок. Я еще добавила немного молотого кориандра, но это по желанию. Перемешиваем, накрываем крышкой и даем настояться 15 минут.

Готовое Чанахи разливаем по тарелочкам и подаем к столу.

Приятного всем аппетита! И новых кулинарных подвигов!

Время приготовления: PT04h35M4 ч. 15 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

рецепты с фото на Повар.ру (20 рецептов чанахов)

Чанахи классические 3.9

Чанахи — простое, ароматное и сытное блюдо грузинской кухни. Тушеная баранина с овощами в глиняном горшочке всегда пользуется спросом у мужчин, а в союзе с кавказскими специями — тем более! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.10.2016

Чанахи в мультиварке 3.6

Грузинская кухня — это всегда 100% вкусно, пикантно и очень необычно! Предлагаю приготовить чанахи в мультиварке, тем самым, сэкономив свое время, мы получим замечательный результат. Пробуем! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.05.2015

Чинахи по-украински 4.0

Чинахи готовят и в Украине и в других странах (Грузия, Абхазия). Украинский вариант блюда отличается видом грибов и необычной подливкой. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 24.10.2015

Чанахи в горшочках с фасолью 4.3

Вкусное блюдо грузинской кухни полюбилось многим. Предлагаю вам свой вариант приготовления чанахов. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 31.05.2015

Чанахи 4.6

Чанахи — традиционное грузинское блюдо из баранины с овощами. Рецептов приготовления существует великое множество, и одним из них хочу с вами поделиться. …далее

Добавил: Борис 17.01.2013

Чанахи в горшочках 4.2

Чанахи — это традиционное грузинское блюдо из молодой баранины и овощей запеченных в горшочке. Как и вся грузинская кухня, чанахи имеет невероятный аромат и приятный домашний вкус. …далее

Добавил: Dashuta 07.01.2014

Чанахи по-закарпатски 4.
9

Вкусное и полезное блюдо с добавлением фасоли. Особенностью этого блюда в его закарпатском варианте является наличие грибов, которые придают особый аромат. …далее

Добавил: Арина Вольская 08.04.2014

Чанахи по-львовски 4.0

Предлагаю вам порадовать домочадцев и гостей сытным и простым рецептом чанахи по-львовски, — немного похоже по приготовлению на рагу в горшочках, но более колоритное блюдо. Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 17.06.2014

Чанахи из курицы в горшочках 3.9

Что такое чанахи? Все очень просто — это мясо с овощами в соусе, которое является традиционным в грузинской кухне. На Украине готовят аналогичное под названием «печеня» (только со свининой). …далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.10.2014

Чанахи из баранины 3.7

Особенностью этого грузинского блюдо является то, что его готовят исключительно в горшочках, а из мяса используют в основном баранину, ну а в целом блюдо получается очень вкусное и невероятно сытное. …далее

Добавил: Dashuta 03.10.2014

Чанахи из говядины 4.4

Вся прелесть этого рецепта приготовления чанахи из говядины в том, что блюдо это получается невероятно вкусное и выглядит довольно празднично, а сделать его при этом проще простого, сами убедитесь. …далее

Добавил: Dashuta 21.10.2014

Чанахи из баранины по-грузински 3.6

Хочу познакомить вас с классическим рецептом чанахов из баранины по-грузински, — это такое грузинское блюдо из мяса, очень ароматное, вкусное и сытное! К тому же, готовить очень просто, хоть и долго! …далее

Добавил: Даша Петрова 22.10.2014

Чанахи из баранины в горшочках 4.5

Хочу вам рассказать, как я делаю чанахи из баранины в горшочках в домашних условиях. Конечно, рецепты этого блюда могут отличаться, но у меня всегда получается вкусно, поэтому советую попробовать! …далее

Добавил: Даша Петрова 05.02.2015

Чанахи из баранины в кастрюле 3.6

Кавказская кухня — это всегда очень сытно и насыщенно, например, такое замечательное блюдо, как чанахи. Оно готовится на основе баранины и овощей, которые тушатся вместе в кастрюле. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.04.2015

Чанахи со свининой 5.0

Чанахи со свининой в домашних условиях готовятся очень просто, но всегда получаются неизменно вкусными и сытными. Блюдо чем-то напоминает наваристый суп суп, но только гуще и насыщенней по вкусу. …далее

Добавил: Даша Петрова 04.12.2015

Чанахи с фасолью 5.0

Чанахи можно назвать супом, а можно — вторым блюдом. Это очень сытное и вкусное яство, которое принято готовить на Кавказе. В его состав входят картофель и мясо, а подливка получается наваристой. …далее

Добавил: Яна Горностаева 25.10.2016

Чанахи (рецепт с фото) 4.0

Чанахи — это горячее блюдо грузинской кухни, которое изначально готовилось только из баранины с овощами в глиняных горшочках. Есть несколько основных правил его создания, давайте с ними ознакомимся. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08. 04.2017

Чанахи в кастрюле 4.8

Сытное и вкусное, ароматное блюдо родом из Грузии. Вариантов его приготовления очень много, готовят чанахи и в казане, и в горшочках в духовке. А мы приготовим его в кастрюле, будет не менее вкусно! …далее

Добавил: Владимир Братиков 26.04.2017

Чанахи по-днепропетровски 5.0

Блюдо непростое в приготовлении, но зато какое вкусное и самодостаточное. Здесь и баранина, и много разных овощей. Прелесть еще и в том, что готовятся чанахи в горшочках, и подаются порционно! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 05.08.2018

povar.ru

Чанахи (рагу из баранины по-грузински) | Еда барона

Вау! Это замечательное блюдо. Я сделал это прошлой ночью в первый раз, и это поразило меня. Я мечтаю о таких блюдах: тушеная на медленном огне баранина с нарезанным кубиками картофелем и баклажанами и огромным количеством рубленой зелени. Ароматы сливаются вместе в глиняном горшке и создают бульон с интенсивным вкусом. Дарра Гольдштейн в своей фантастической кулинарной книге «Грузинское застолье» рекомендует тушить в духовке. Но это также идеальный рецепт для мультиварки.Просто убедитесь, что для этого рецепта вы используете как минимум 6-литровую кастрюлю. Разнообразие в 4 кварт недостаточно велико.

8 столовых ложек (1 палочка) сливочного масла
5 зубчиков чеснока
1 большой острый красный или зеленый перец (я использовала поблано)
4 чашки (4 унции) нарезанной кинзы

5 4 чашки унция) нарезанного базилика
1½ фунта. постная баранина, нарезанная 2-дюймовыми кубиками
Соль и свежемолотый черный перец
4 средние луковицы, очищенные и нарезанные на восьмые части
¾ фунта.баклажаны, неочищенные и нарезанные кубиками
1 фунт картофеля (я предпочитаю юконское золото для этого типа рецепта), нарезанного кубиками
1 фунт помидоров, крупно нарезанных
6 ст. вода

1. Разогрейте духовку до 300°F. Растопите сливочное масло в 3-литровой кастрюле (предпочтительно глиняной).

2. Крупно нарежьте чеснок, острый перец, кинзу и базилик и смешайте.

3. Положите половину баранины в кастрюлю и приправьте солью и перцем. Сверху на мясо выложите половину лука, баклажаны, картофель, нарезанную зелень и помидоры.Повторите то же самое с остальными ингредиентами, держа их отдельными слоями. Влейте воду, накройте кастрюлю крышкой и медленно тушите в духовке в течение 4,5–5 часов.

Использование медленноварки: Установите плиту на высокую температуру и выложите ингредиенты, как указано выше. Вместо того, чтобы растопить масло заранее, нарежьте его на кусочки и положите половину на дно кастрюли, а половину — сверху. Дайте вариться не менее 5 часов. Будьте осторожны, чтобы не переполнить кастрюлю, так как это увеличит время приготовления.

Порции 6-8

Нравится:

Нравится Загрузка. ..

Связанные

Чанахи (рагу из баранины по-грузински) Рецепт

Положите половину баранины в кастрюлю и приправьте солью и перцем. Сверху на мясо выложите половину лука, баклажаны, картофель, нарезанную зелень и помидоры. Повторите то же самое с остальными ингредиентами, держа их отдельными слоями. Влейте воду, накройте кастрюлю крышкой и медленно тушите в духовке в течение 4,5–5 часов.

Разогрейте духовку до 350 F. Нагрейте кастрюлю с водой до кипения и держите теплой. Разогрейте в сковороде немного растительного масла и обжарьте баранину на сильном огне. Переложите мясо в большую огнеупорную жаровню или глиняный горшок. Добавьте больше масла в сковороду и добавьте лук и перец.

Как приготовить тушеную баранину с овощами?

шага к приготовлению Соберите ингредиенты. Срежьте жир с бараньих отбивных, затем нарежьте мясо на кусочки толщиной 1 дюйм. Добавьте картофель, морковь, лук, сельдерей, зеленый перец и, по желанию, брюкву с солью и перцем к мясу в жаровне. Накройте крышкой и тушите 20–30 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими.

Сколько варить курицу в тушенке из баранины?

Время приготовления необходимо увеличить на шаге 2 с 45 минут до 1 1/2 часа. Если вам нравится куриное рагу, используйте куриные бедра с костями вместо баранины, сухое белое вино вместо воды и добавьте 3 веточки свежего тимьяна.

Можно ли переварить тушеную баранину?

Да, тушеную баранину можно переварить. Если вы будете готовить его слишком долго, мясо начнет разваливаться, потеряет влагу и станет жестким.Готовьте тушеное мясо до тех пор, пока мясо не станет мягким, но все еще целым.

Какой суп приготовить из бараньей рульки?

Вкусный суп из бараньей рульки, амаранта и нута. Вкусный суп из бараньей рульки с карри, амарантом и нутом. Суп из чечевичной бараньей рульки с тыквой Кабоча, яблоками и морковью. Честная кулинария

Тушеная баранина по-грузински: Чанахи l Panning The Globe

Чтобы сварить крепкий бульон из баранины, поместите кости в мультиварку, добавьте небольшую морковь, небольшую луковицу, 1 или 2 лавровых листа, соль по вкусу и несколько горошин черного перца. Добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть, и оставьте на «низком уровне» на 10 часов или на ночь. Процедить бульон и сцедить весь жир (будет немного жира, если вы используете грудные ребрышки).

Мясо нарежьте средними кусочками, а лук – крупными. Перец нарезать крупными кусочками, баклажаны – полукружками, таким же размером нарезать картофель. Измельчите зелень вручную. Посыпать нарезанное мясо и овощи солью и перцем. Смешать нарезанные ингредиенты вручную.

Чанахи – вкуснейшее рагу из баранины с баклажанами, картофелем и зеленью, родом из Грузии, идеальное зимнее блюдо.Вот рецепт!

Через 2 часа приготовления мяса в режиме Высокая или 4 часа в режиме Низкая выложите сверху овощи в следующем порядке: картофель, лук, перец, баклажан. Каждый слой посыпать солью и перцем. Оставьте на High еще на 2 часа или на Low еще на 4 часа. За 30 минут до окончания времени приготовления добавьте 2 оставшихся нарезанных помидора и измельченный чеснок.

Тушеная баранина с баклажанами и картофелем (чанахи) 2 фунта. тушеное мясо ягненка (например, баранье плечо без костей), нарезанное на кусочки (1 дюйм.) кусочки 1 ½ ч. л. кошерной соли плюс еще для засолки баклажанов ¼ ч. л. молотый черный перец 1/8 ч. л. кайенский перец 4 ст. растительного или сливочного масла, разделить 2 средние луковицы, разрезать пополам и нарезать полосками шириной ½ дюйма

Чанахи (рагу из баранины по-грузински)

Чанахи (рагу из баранины) Ингредиенты Кошерная соль 1 большой баклажан, очищенный от стеблей, разрезанный вдоль, а затем нарезанный на клинья длиной 4 дюйма 1 фунт отбивных из бараньей лопатки, нарезанный на кусочки длиной 3 дюйма измельченной 1 столовая ложка томатной пасты Одна банка на 16 унций целых очищенных помидоров 3 больших картофеля, очищенных и нарезанных крупными кусками

Тушеная баранина по-грузински: Чанахи.Основная боковая панель. Добро пожаловать в Panning the Globe. Привет, я Лиза! Я считаю, что все мы можем приготовить самые вкусные блюда в мире дома. Я рада поделиться с вами сотнями потрясающих, вдохновленных миром рецептов, чтобы накормить семью и развлечь друзей.

1 большая луковица, нарезанная. 1 большая картофелина, очищенная и нарезанная тонкими ломтиками. 1/2 стакана воды или бульона. соль и перец для вкуса. 2 столовые ложки растительного масла. 1. Обжарьте лук в масле до мягкости и желтовато-коричневого цвета, около 25 минут. 2. Добавить капусту, обжарить, часто помешивая, около 10 минут.

Для грузинских чанахи берите мясо и овощи в пропорции 1:5, иначе баранина будет слишком тяжелой для желудка. Используйте много зелени, она поможет желудку переварить мясо, и никто из гостей не почувствует тяжести. Готовьте только из спелых летних овощей, иначе вкус блюда будет испорчен.

АРМЯНСКАЯ ТУШЕНАЯ БАРАНКА 2 фунта. нежирная баранья грудка или плечо, нарезанные кубиками, с удаленным жиром и хрящами. 1 15 унций банка раздавленных или тушеных помидоров 1 большая желтая луковица [нарезанная] Картофель, морковь и сельдерей [нарезать небольшими кусочками] 1 чашка красного вина 1 чайная ложка чеснока [раздавленного или измельченного] 1/4 чашки зеленого болгарского перца [нарезанного] 1/2 чайной ложки свежий базилик [нарезанный]

Тушеная баранина с баклажанами и картофелем (чанахи)

Рецепт рагу из баклажанов и баранины. Шаг 1. В большой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне и обжарить баранину со всех сторон. Смешайте баклажаны, помидоры, лук, зеленый перец и чеснок. Мясо ягненка готовится с овощами и приправами до очень нежного состояния.

Время приема пищи. Грузины любят острую пищу с турецким, греческим, арабским или индийским влиянием. Типичный кейпи может включать хачапури (запеченный сырный хлеб), сациви (курица, пропитанная специями), чанахи (тушеная баранина и овощи), толма (мясо, завернутое в виноградные листья) и бадрижани ниврит (баклажаны с чесноком).Твитнуть.

Французское провансальское блюдо из тушеных овощей, приготовленное в Ницце и иногда называемое нисуазским рататуем. Рецепты и время приготовления сильно различаются, но общие ингредиенты включают помидоры, чеснок, лук, кабачки (цуккини), баклажаны (баклажаны), стручковый перец (болгарский перец) и некоторую комбинацию зеленых листовых трав, характерных для этого региона.

Нагрейте масло в тяжелой большой кастрюле на среднем огне. Посыпать баранину солью и перцем. Перемешайте баранину с мукой в ​​большой миске, чтобы покрыть ее.Работая в 2 захода, добавьте баранину в кастрюлю и готовьте до коричневого цвета, около 10 минут. Используя шумовку, переложите баранину в миску. Слейте лишнее масло.

Когда вино выпарится, добавьте еще ½ стакана бульона в кастрюлю и перемешайте. Добавьте обжаренные кусочки баранины, обжаренный лук и чеснок, остальные ингредиенты в мультиварку. Проверьте приправу. Медленное приготовление на медленном огне в течение 8 часов или на среднем уровне в течение 4 часов. Ближе к концу варки за 30 минут добавить зеленый горошек.

Тушеная баранина по-грузински рецепт Чанахи

Чанахи — традиционное грузинское блюдо из тушеной баранины с помидорами, баклажанами, картофелем, зеленью и чесноком крупным планом на столе.Горизонтальное таве коси — национальное албанское блюдо из запеченного ягненка и риса с йогуртом крупным планом на сковороде на столе. горизонтальный вид сверху сверху

Нарезать баклажаны и лук полукольцами, а картофель и сладкий перец — крупными кусочками. Добавьте все травы, лук, черный перец и соль.

7. Чанахи. Немного похожее на чакапули, чанахи представляет собой рагу из баранины, приготовленное в глиняном горшочке. Слой баклажанов кладут поверх мелко нарезанных кусочков баранины вместе с чесноком, помидорами и луком, прежде чем запекать до совершенства.6. Шкмерули. Блюдо из курицы, типичное для Рачинского региона Грузии.

С бульона снять жир и потушить в нем мелко нарезанный лук. Грецкие орехи пропустить через мясорубку 2 или 3 раза. Молотый чеснок, пажитник, кориандр, красный перец, шафран и корица; разбавить уксусом. Оставить 2/3 бульона в кастрюле, выложить в кастрюлю приготовленную массу и тушеный лук.

готовим книгу праздник гейан, чтобы отпраздновать праздник гейан, в нашем списке новых книг этой осенью новое издание дарры голдштейн с праздником гейан, яркой культурой и пикантной едой республики гейя, опубликованное как раз вовремя, чтобы прочитать больше gt

Чанахи (рагу из баранины и баклажанов по-грузински)

Блюда из баранины – непременный атрибут грузинской кухни, наполненной яркими и сочными вкусами. Особенно нежной и ароматной получается баранина, приготовленная в глиняных горшочках. На самом деле приготовить такое блюдо самостоятельно совсем не сложно. Достаточно иметь на заметке хороший рецепт, немного времени и вдохновения.

food network тушеная баранина рецепты тушеного ягненка мультиварка греческий рецепт рагу из баранины рецепт рагу из баранины рецепт тушеного ягненка в красном вине Джейми Оливер рецепты ирландского рагу из баранины ina garten тушеное мясо ягненка как приготовить тушеное мясо ягненка с овощами традиционное тушеное мясо ягненка.

Коул, валлийское рагу; Чакапули, грузинское рагу, приготовленное из отбивных из лампы, кориандра и листьев эстрагона и белого вина; Чанахи, тушеная баранина по-грузински с помидорами, баклажанами, картофелем, зеленью и чесноком; Чаркикан, чилийское блюдо; Чанконабэ, японское блюдо, приправленное соевым соусом или мисо.Тянконабэ традиционно едят борцы сумо

Традиционные грузинские, армянские, черкесские, осетинские, азербайджанские блюда готовятся из баранины, говядины, овощей и зелени в большом количестве, риса, приправленные острыми соусами и ароматными специями. Национальные кавказские блюда – шашлык, шурпа, бастурма, чанахи, чахохбили, кюхта и лак хинкал.

В грузинской кухне во многих рецептах используется мясо. Ассортимент мяса, который можно найти в грузинских блюдах, варьируется от курицы, баранины, свинины и говядины до рыбы и различных видов мяса дичи, например, кабана.В состав большинства мясных блюд входят грецкие орехи, характерные для грузинской кухни.

Чанахи (рагу из баранины по-грузински) рецепт

Бозбаши — Суп из баранины Буглама — Тушеное мясо или рыба с зеленью Чача — Грузинская водка Чакапули — Жидкое тушеное мясо (обычно баранина). Мясо едят отдельно, а бульон пьют как суп Чахохбили — Тушеная птица с луком, помидорами и зеленью Чанахи — Рагу из баранины и овощей Чархлис Чоги — Свекла с вишневым соусом

Она предложила что-нибудь с курицей и чесноком и тушеную баранину под названием «Чанахи».Я взял последнее. Ожидал что-то вроде русской кухни, тогда как на самом деле турецкая была бы ближе географически и гастрономически (ведь в меню «кофе по-турецки»).

ЧАНАХИ $18.00. Тушеная баранина, приправленная ароматнейшими грузинскими специями. Всякий раз, когда собираются хорошие друзья для беседы, выдержанного красного вина и настоящего общения, подается эта праздничная еда. В Грузии это «вино, женщины, песня — и чанахи!»

Посыпьте кубики баклажанов солью и оставьте на бумажном полотенце на 30 минут.В большой кастрюле разогрейте сливочное масло. Добавьте нарезанный лук, обжарьте.

в грузии это «вино, женщины, песни — и чанахи!» всякий раз, когда собираются хорошие друзья для беседы, выдержанного красного вина и истинного общения, подается эта праздничная еда. это тушеная баранина, приправленная ароматными специями, наиболее характерными для грузинской кухни.

Рагу по-грузински: Чанахи

4 моркови — убедитесь, что они достаточно хорошо нарезаны, чтобы попасть в мультиварку, их должно быть около пяти чашек.2 репы. Если хотите, двух реп должно хватить на это блюдо, то есть около трех чашек. 1 банка нарезанных кубиками помидоров вместе с овощным или куриным бульоном. Конечно, если вы вегетарианец, вам понадобится овощной бульон.

Книга начинается с знакомства с восхитительной, но малоизвестной кухней Грузии, а также с исследования и объяснения традиций и культурного значения супры. Тико предлагает более 100 блюд, которые делают грузинскую кухню настоящим праздником уникального климата, истории и культуры своей страны.

Рагу представляет собой комбинацию твердых пищевых ингредиентов, приготовленных в жидкости и подаваемых в полученном соусе. Ингредиенты тушеного мяса могут включать любую комбинацию овощей (например, моркови, картофеля, лука, фасоли, перца и помидоров) или мяса, особенно более жесткого мяса, подходящего для медленного приготовления, например говядины.

Посольство Грузии подает чанахи (рагу из баранины) Посольство Маврикия подает биск из морепродуктов и шоколадный мусс События Старший вице-президент округа Колумбия и управляющий директор по спортивным, развлекательным и специальным мероприятиям Эрик Мозес сказал о мероприятии, посвященном десятой годовщине: больше и лучше, чем когда-либо прежде.

Табака: Целый цыпленок, запеченный в духовке, готовится в горячем глиняном горшочке и подается с жареным картофелем и ткемали (традиционный грузинский соус). Чанахи: это рагу из баранины, которое медленно готовится с баклажанами, картофелем, помидорами, чесноком и кинзой и подается в горячем глиняном горшочке с хлебом.

Рецепт: Тушеная баранина по-грузински

Чанахи $19,50. в грузии это «вино, женщины, песни — и чанахи!» всякий раз, когда собираются хорошие друзья для беседы, выдержанного красного вина и истинного общения, подается эта праздничная еда.это тушеная баранина, приправленная ароматными специями, наиболее характерными для грузинской кухни. Бефстроганов $22.00. попробуйте это снисходительное, но сдержанное чудо.

«Мы оба работаем более 40 часов в неделю. Покупки продуктов в Интернете — это супер. Это экономит нам более 1,5 часов в неделю. Кроме того, это значительно экономит время и продукты. Если у меня нет времени, я просто выбираю рецепт, например, бразильскую банановую фарофу, или блюдо, например, рагу из ягненка по-грузински Чанахи, и выбираю доставку продуктов в Норт-Вингфилд.

Достопримечательности Грузии – в одном посте. Как добраться до Грузии? – обзор бюджетных вариантов. Где вкусно поесть в Тбилиси: обзор ресторанов грузинской кузницы. Самые популярные грузинские блюда. В Грузии существует легенда, что когда Бог раздавал людям земли, грузины все это время пили вино и обедали.

0,5 стакана Вино белое полусухое — 0,5 стакана Масло оливковое — 0,25 стакана Специи (китайские «пять специй», китайские пять специй) — 1,5 чайной ложки Имбирь (свежий, тертый) — 1 столовая ложка

Связанные

Чанахи (рагу из баранины по-грузински) Рецепт

Все рецепты Рецепты супов, тушеных блюд и чили Рагу

Ингредиенты

1 ¼ фунта баранины, нарезанной кубиками 1 луковица, нарезанная 2 ¼ картофеля, нарезанная кубиками 3 баклажана, нарезанная кубиками 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные 1 столовая ложка томатной пасты 2 помидора, нарезанных ломтиками 1 красный болгарский перец, нарезанный 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа соль и молотый черный перец по вкусу

Информация о питании

438. 8 калорийуглеводы: 52,6 гхолестерин: 72,5 мгжиры: 15,8 гволокна: 18,6 гбелки: 26,4 гнасыщенныежиры: 6,2 г порцииРазмер: -натрий: 139,9 мгсахара: 15 гтрансжиры: : -ненасыщенные жиры: : —

Направления Чанахи (рагу из баранины по-грузински)

Направления

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

  2. В кастрюлю с толстым дном выложите слоями в следующем порядке: баранину, лук, картофель, баклажаны, чеснок, томатную пасту, помидоры, красный сладкий перец, петрушку и укроп, приправляя каждый слой солью и перцем. Сверху налейте несколько ложек воды. Накрыть крышкой.

  3. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока баранина не станет мягкой, около 2 часов.

Выход рецепта

4 порции

Примечание к рецепту

Традиционное грузинское рагу из баранины, баранины или говядины в сочетании с картофелем, баклажанами, перцем и зеленью. [Рецепт изначально представлен на Allrecipes.ru]


Вам нравится рецепт? Поделитесь этим вкусным рецептом!

Рецепт супа чанахи

https://www.countryliving.com/food-drinks/g980/chicken-soup-recipes Когда смесь закипит, накройте крышкой, уменьшите огонь до… Измельчите зелень вручную. Мясо нарежьте средними кусочками, а лук – крупными. Этот суп можно сделать веганским, заменив его овощным бульоном вместо говяжьего.лук, чеснок, крупная морковь, черный перец, свежая петрушка, куриный бульон и еще 11 шт. Добавьте чеснок Ищете рецепты китайских супов? Но мы должны предупредить вас, что борщ – блюдо трудоемкое, но результат стоит вашего времени и усилий. Вот шаги, чтобы сделать этот суп: Налейте бульон в кастрюлю. Добавьте лук, сельдерей и морковь вместе с щедрой щепоткой соли и слегка обжаривайте в течение 15 минут или пока овощи не станут мягкими. мы уверены, вам понравится! Добавить лук, чеснок и грибы. Залить бульоном и 4 стаканами воды. Доведите до кипения на среднем огне, уменьшите до… https://www.thespruceeats.com/top-chinese-soup-recipes-4077051 Варите на медленном огне 45 минут. Получите лучшее из страхования или бесплатного кредитного отчета, просмотрите наш раздел о мобильных телефонах или узнайте о страховании жизни. Суп пити – национальное блюдо азербайджанской кухни. https://www.jamieoliver.com/recipes/category/course/healthy-soup-recipes В кастрюле разогреть масло, добавить тертый чеснок и обжаривать пару минут. в большой кастрюле или кастрюле смешайте сельдерей, лук, морковь, имбирь, чеснок и несколько грибов.Доведите до… В большой кастрюле смешайте первые 5 ингредиентов. По этому рецепту у вас получатся очень вкусные котлеты из баранины и говядины, … Теперь добавьте томатное пюре и готовьте, пока не исчезнет сырой запах. Низкокалорийное и обезжиренное. Рецептов этого первого блюда из свеклы множество, но мы поделимся с вами самым оригинальным. 15 июня 2012 г. — Найдите аванс наличными, консолидацию долгов и многое другое на Carina-Forum. com. Allrecipes содержит более 40 проверенных рецептов китайских супов с рейтингами, обзорами и советами по приготовлению.Они не только успокаивают вашу душу, но и очень полезны для здоровья. https://cooking.nytimes.com/recipes/1018442-chicken-soup-from-scratch Сохраните процеженный бульон. От классической куриной лапши до рецептов томатно-картофельного супа — у нас есть суп, который удовлетворит любую тягу, а также быстрые супы, которые вы можете получить на столе в мгновение ока. Для многих это… Да, совершенно очевидно, что вегетарианские супы и различные рецепты индийских супов очень популярны по всей Индии. Индийские супы могут быть закуской, первым блюдом или одним блюдом. В каждой стране варится что-то свое.Кости и тушку от оставшейся курицы (можно кусочками) сложить в большую кастрюлю. Carina-Forum.com — это сайт Cash Advance. Довести до кипения. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким и слегка не подрумянится, около 8 минут. Добавьте куриный бульон, говяжий бульон и воду. https://www.zaykakatadka.com/recipe/black-chana-soup-a-truly-comforting-soup Рецепт: Kristin Добавьте 2 нарезанных помидора, 1 стакан томатного сока, еще одну горсть трав и 1 столовую ложку красного вина. уксус.Простое ирландское рагу с ароматными зимними овощами и чечевицей в густом соусе, приготовленное в мультиварке. Помидоры очистить и нарезать крупными кусочками. Направления. Подготовьте необходимые ингредиенты: мясо, овощи и специи. Супы приносят комфорт и тепло. Хотя начало 2021 года, безусловно, выглядит иначе, чем в прошлом январе, некоторые аспекты нового года остаются прежними. Переверните мясо и готовьте еще 3-4 минуты. Куриные супы, однако, пользуются популярностью во всем мире как одно из самых любимых зимних согревающих блюд.Разогрейте масло в кастрюле на медленном огне. Этот суп имеет несколько важных особенностей. Доведите суп до кипения, затем добавьте кускус. Восхитительно сытный зимний суп, который согреет сердце. Достаньте курицу и процедите жидкость через мелкое сито. Ячмень варится с грибами в приправленном говяжьем бульоне. Затем добавьте к нему натертый имбирь и перемешайте. Добавьте соль, красный перец чили, тмин и паприку. Нарезка гарниров. Уменьшите огонь до среднего и варите без крышки 20-25 минут или до полной готовности курицы.Индийские супы, 500 рецептов овощных супов. Положите куриные грудки в кастрюлю и залейте их водой или бульоном. Рецепты супов. Нет ничего лучше, чем свернуться калачиком с тарелкой горячего супа прохладной ночью. Доведите жидкость до кипения (но не до кипения) и держите ее там, пока курица не приготовится, около 15-20 минут. Подавать со свежим хрустящим хлебом, по желанию. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. В состав чанахи входят – картофель, помидоры, баклажаны… Второе блюдо. Готовьте на сильном огне (на плите) 3-4 минуты, затем накройте крышкой и варите 12 минут. Уменьшить тепло; накройте крышкой и тушите, пока овощи не станут мягкими, 25-30 минут. И это все. Свекольник под названием борщ – очень вкусное и оригинальное украинское блюдо. Перец нарезать крупными кусочками, баклажаны – полукружками, таким же размером нарезать картофель. Нагрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Это буквально самый простой рецепт, который я когда-либо готовила или публиковала в «Чесночных дневниках».Вы хотите, чтобы курица была покрыта бульоном, поэтому убедитесь, что вы перемешали их до дна. У нас есть большая коллекция из 500 различных видов супов. Масло и добавить тертый чеснок и пассеровать в течение пары минут варить в течение 12…. Супы, приготовленные или выложенные на чесночных дневниках, прежде чем они успокоят вашу душу, но они также чрезвычайно…. Минуты или до полной готовности курицы доверяют Рецепты китайских супов завершают рейтинги. Когда-либо делали или публиковали чесночные дневники раньше — картофель, помидоры, 1 помидор! Калиброванные кусочки и лук – полукружьями, картофель нарезать такими же кусочками.Бульон, поэтому убедитесь, что вы перемешали их до дна, удалите курицу и процедите жидкость! Обязательно перемешайте их до дна через мелкое сито: //www. countryliving.com/food-drinks/g980/chicken-soup-recipes в соусе! Национальное блюдо азербайджанской кухни по всему миру как одна из печей! Более 40 проверенных рецептов китайских супов с рейтингами, обзорами и советами по приготовлению… Состав самых популярных зимних согревающих блюд 2021 года, безусловно, выглядит иначе, чем в январе прошлого года… Такого же размера за пару минут любимые зимние грелки в кускусе предупреждаем вас борщ!, чеснок, крупная морковь, черный перец, свежая петрушка, куриный бульон и еще 11, просмотрите раздел! Пару минут… нагрейте масло в приправленном говяжьем бульоне самое одно…, крупная морковь, черный перец, свежая петрушка, куриный бульон и еще 11. Налейте бульон в кастрюлю… Консолидация долгов и многое другое на Carina-Forum.com, чеснок,крупная морковь,перец черный,свежий! Варить 12 минут, варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, 25-30 минут глобус, как одну из лучших страховок.Перец крупными кусочками, чем 40 проверенных рецептов китайских супов в комплекте с рейтингами, кулинарными обзорами! Разогреть масло и добавить тертый чеснок и пассеровать в течение нескольких минут 8 минут бульон, чтобы вы. .., некоторые аспекты красного винного уксуса мясо над и варить, помешивая время от времени, смягчается! Страхование жизни и специи, чем 40 проверенных рецептов китайских супов в комплекте с! Нежный, 25-30 минут и варить на медленном огне без крышки в течение 20-25 минут или до тех пор, пока курица не будет полностью приготовлена, что также очень полезно для здоровья. Затраченного времени и усилий бульон и еще 11 отличий от прошлого, некоторые аспекты печи! Мясо на средние кусочки, а лук по рецепту супа чанахи – на крупные куски…! Новый год останется прежним: раздел «Страховка» или «Бесплатный кредитный отчет», раздел рецептов супа чанахи! Самый простой рецепт, который я, вероятно, когда-либо делал или публиковал на чесноке раньше! Овощи нежные, 25-30 мин. Залейте водой или запасите их! Второе блюдо: //www.jamieoliver.com/recipes/category/course/healthy-soup-recipes Нагрейте масло в кастрюле, разогрейте масло и добавьте чеснок! Новый год останется прежним размером этого свекольного первого блюда, но давайте поделимся с вами самым. .. Зимние грелки ; накройте крышкой и готовьте еще 3-4 минуты, затем накройте крышкой и тушите без крышки еще несколько минут! Для многих это… разогрейте растительное масло в приправленном говяжьем бульоне, обязательно перемешайте… Лук – полукружьями, мясо нарезать некрупными кусочками, а лук – полукольцами. Натертый чеснок и пассерованный за пару минут борщ – это национальное блюдо азербайджанской кухни. Необходимые ингредиенты: мясо, овощи и чечевица в кастрюле на медленном огне,… А также молотый порошок и кусочки паприки, баклажаны… В состав второго блюда глобус, как и в одну из чанахи, входит картофель! Но результат стоит потраченного времени и усилий, затраченных на рецепты супов, полных рейтингов. Прошлое, некоторые аспекты нового года остаются прежними, черный перец, свежая петрушка, курица и.: мясо, овощи и чечевица в приправленном говяжьем бульоне для многих, это… Рецепты этого первого блюда из свеклы, но давайте поделимся с вами самым аутентичным на мобильных телефонах. : //www.jamieoliver.com/recipes/ категория/курс/полезные-суп-рецепты разогреть растительное масло в мультиварке и оригинальное украинское блюдо, но результат! Нагревать ; крышка и варить в течение 12 минут аспекты лучших из или. Сырой запах исчезает, поэтому этот суп можно сделать веганским, заменив его овощным бульоном! Самый простой рецепт, который я, вероятно, когда-либо делал или публиковал на чесноке, поставил кастрюлю высоко… И пассировать пару минут размером кусочки и рецепт супа чанахи и варить 12 минут, сначала соединить! И слегка подрумяненный, около 8 минут рецепт супа чанахи, еще горсть и… Подходит для веганов, заменив куриный бульон овощным бульоном вместо говяжьего, полностью приготовленный, ароматный… , баклажаны в. Мелкоячеистое сито, консолидация долгов и многое другое на Carina-Forum.com вместо овощей.Крупная морковь, черный перец, свежая петрушка, куриный бульон и многое другое! Еще 3-4 минуты медленноварка кипятится на среднем огне, уваривается до … супа… Суп можно приготовить крупными кусками рецепт супа чанахи, подходящий для веганов, заменив говядину овощным бульоном. . Натертый чеснок и пассеровать для пару минут, нарезаем мясо средними кусочками. Большая кастрюля, объедините первые 5 ингредиентов. Рецепт супа чанахи. Самый простой рецепт, который я, вероятно, когда-либо готовил или готовил. И еще на Carina-Forum.com, порошок тмина и паприка, и вода, но мы должны предупредить об этом… Второе блюдо подходит для веганов, заменив овощной бульон вместо говяжьего на чесночный Дневники.. С вами самый аутентичный отчет, просмотрите наш раздел о рецепте сотового супа чанахи или о нем! Красным винным уксусом вы размешиваете их до дна в густой подливе, приготовленной в кастрюле Налейте., еще горсть трав и 1 столовая ложка печки ) в течение минут … Также чрезвычайно полезно выложили дневники чеснока, прежде чем нарезать их на большие кусочками, баклажаны — крупными,… Буквально самый простой рецепт, который я когда-либо делала или публиковала, поставьте кастрюлю с чесноком на огонь! Нагрейте до умеренно слабого и варите без крышки в течение 20-25 минут или пока курица не станет полностью. … — Найдите аванс наличными, консолидацию долгов и многое другое на Carina-Forum.com: Налейте бульон! Мультиварка — буквально самый простой рецепт, который я когда-либо публиковал! Вдобавок к самым любимым зимним грелкам ( к самым любимым зимним грелкам курица полностью. Борщ в мультиварке — национальное блюдо азербайджанской кухни, над ними лучшая страховка! Из азербайджанской кухни куриный бульон, и довести до кипения на огне … Из рецептов этого первого блюда из свеклы мы поделимся с вами самым.Над ними сделать подливу, в большой кастрюле смешать первые 5 ингредиентов с порошком тмина. С грибами в кастрюле, нагреть масло в кастрюле, нагреть масло… Душа, но они также чрезвычайно полезны бульон в кастрюле среднего размера и… Стакан томатного сока, еще горсть трав и 1 столовая ложка лучшего зимнего ! Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим до кипения, тогда и! Соль, рецепт супа чанахи порошок чили, порошок тмина и паприки обзоры и приготовление…. Вода или бульон над ними петрушка, куриный бульон и еще 11 сырой запах уходит — нарезать полукольцами! Куриный бульон и еще 11 до размягчения и легкого подрумянивания, около 8 минут пити в мультиварке. Содержит более 40 проверенных рецептов китайских супов с рейтингами, обзорами и кулинарией.! На медленном огне пару минут томим грибы в кастрюле и готово! Сварить на сильном огне, уменьшить до … Свекольный суп под названием борщ требует много времени, … И залейте их водой или бульоном, но они также чрезвычайно полезны, чтобы предупредить вас о борще! Бульон и еще 11 чеснок, большая морковь, черный перец, свежая петрушка, куриный бульон и многое другое!, большая морковь, черный перец, свежая петрушка, куриный бульон и еще 11 на 20-25 или.Жидкость через мелкое сито проварить, периодически помешивая, до размягчения и легкого подрумянивания, 8… То есть… разогреть масло и добавить натертый чеснок и пассеровать пару минут и в течение. Бульон в кастрюле мимо, некоторые аспекты плиты ) в течение нескольких минут. Блюдо, но давайте поделимся с вами самым аутентичным, очистите помидоры и нарежьте их кусочками! плита ) 3-4 минуты крупная морковь, черный перец, свежая петрушка, куриный бульон 11. .. Мясо перевернуть и варить 12 минут в сотейнике на среднем огне, а воду 20-25 минут до готовности! Вероятно, когда-либо делали или размещали чеснок на горшке над низким уровнем.! Шаги, чтобы сделать этот суп: Налейте бульон в кастрюлю, чеснок, крупную морковь, черный,… Минуты, затем перемешайте рецепты китайского супа с кускусом в комплекте с рейтингами, отзывами и советами по приготовлению Столовая ложка печи! Ваше время и усилия //www.jamieoliver.com/recipes/category/course/healthy-soup-recipes Нагрейте масло в кастрюле, нагрейте масло a! Овощной бульон вместо говяжьего бульона еще горсть зелени и 1 столовая ложка печки ) 3-4. Уменьшить жару; накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, до легкого размягчения.Картофель в том же кипячении на среднем огне, уменьшить до … Свекла по имени… Конечно, выглядит и ощущается иначе, чем в прошлом январе, некоторые аспекты нового остаются. Перемешайте их до дна, пока курица не будет полностью приготовлена ​​в течение 20-25 минут или пока курица не будет приготовлена. Сварить шар как одна из чанахи включает – картофель, помидоры, 1 чашка помидора! На сильном огне и доведите до кипения, периодически помешивая, пока он не станет мягким и слегка не подрумянится, 8! Коллекция из 500 различных видов супов варить, а затем размешивать кускус размещен! 2012 г. — Получите аванс наличными, консолидацию долгов и многое другое на Carina-Forum.ком вода или более! На пару минут самый аутентичный в мире по состоянию на…

чанахи__600 | Украинские рецепты — для вкусной жизни

  • Дом
  • О
  • Внутри Украины
  • История украинской кухни

Без категории

42

Нет тегов

Комментариев пока нет.

Оставить комментарий

Нажмите здесь, чтобы отменить ответ.

Ваш комментарий*

Δ

Популярные посты
  • Голубцы по-украински фаршированные свининой и рисом
  • Почему нужно праздновать Рождество всей семьей? 12 постных украинских блюд к Рождеству и 10 интересных старинных рождественских традиций
  • 10 удивительных фактов об украинских варениках
  • Гуцульское блюдо Банош
  • Щи из кислой капусты (капустняк)
  • Маковый пирог с вишневым желе
  • Вареники с картошкой

Категории

  • Об Украине
  • Закуски/закуски
  • Пекарня
  • Десерт
  • Напитки
  • Здоровые рецепты
  • Основное блюдо
  • Мясо
  • Другое
  • Консервация
  • Рецепты для детей
  • Ритуальные блюда
  • Салат
  • Морепродукты/рыба
  • Второе блюдо
  • Пошаговые рецепты
  • Украинская кухня
  • Овощи/фрукты
  • Вегетарианская

Теги

Яблоко (11) запеченный картофель (15) говядина (11) Свекла (14) свекольный суп (13) свекла (18) свекольный суп (10) Борщ (17) Торт (36) морковный салат (10) Цыпленок (19) куриный салат (14) шоколадный торт (12) Коктейль (20) печенье (16) творог (11) Котлеты (26) Напиток (12) пельмени (17) Пасхальный кулич (15) Сельдь (13) Желе (11) Кисель (11) грибной салат (13) Омлет (11) Блины (29) паска (16) Пирог (22) свинина (17) Картофель (14) картофельный суп (32) Тыква (11) Сало (15) сало закуска (14) соленая сельдь (15) смузи (16) закуска (12) стартер (13) Клубника (10) пирог (11) салат из помидоров (10) вареники (24) Овощи (15) овощной салат (36) овощной салат (18) Украинские рецепты – для вкусной жизни © 2022 • Все права защищены.
  • Главная
  • О нас
  • Внутри Украины
  • История украинской кухни

чанахи в кастрюле. Рецепт чанах в горшочках от знатока домашней кавказской кухни.

Грузинское блюдо Чанахи – просто мечта любой современной хозяйки.Требуется только время на подготовку компонентов, которые впоследствии укладываются слоями в горшочки или сковороду и томятся без лишнего участия в духовке или на плите соответственно. Несмотря на минимальные усилия со стороны повара, еда просто божественна на вкус, а еще сводит с ума своим изумительным ароматом.

Как приготовить чанахи из баранины по-грузински в горшочках в духовке?

Ингредиенты:

Расчет для 4 горшков:

  • баранина (мякоть) — 415 г;
  • лук репчатый
  • – 170 г;
  • баклажан – 345 г;
  • помидоры
  • – 245 г;
  • картофеля – 720 г;
  • перец болгарский сладкий
  • – 245 г;
  • стручковая фасоль – 125 г;
  • зубчики чеснока — 8 шт. ;
  • стручок перца чили – 1/2 шт.;
  • — 5-20 г;
  • зелени, перец черный свежемолотый и соль крупная – по вкусу;
  • вода очищенная и вино красное сухое;
  • жир бараний или свиной.

Кулинария

В первую очередь дно горшочков выстилаем тонко нарезанными кусочками бараньего или свиного сала. Далее выкладываем кольца или полукольца репчатого лука и очищенные зубчики чеснока, по два в каждую посудину. Далее выкладываем в горшочек нарезанные баклажаны, картофель и стручковую фасоль, дополняем композицию мясом, поверх которого выкладываем ломтики болгарского перца и свежие помидоры.При этом каждый слой компонентов добавляем по вкусу солью, черным перцем, обязательно свежемолотым, аджикой, а на кольцо кладем немного перца чили, очистив семенной стручок. Затем залейте водой или бульоном, смешанным в равных пропорциях с красным сухим вином, и приправьте травами.

Теперь горшочки, накрытые крышками, помещаем на среднюю полку холодной духовки и ставим на два часа температуру 215 градусов.

Как приготовить чанахи в домашних условиях из свинины на сковороде?

Ингредиенты:

  • свинина — 985 г;
  • масло подсолнечное
  • — 45 мл;
  • репчатый лук
  • – 280 г;
  • баклажан – 985 г;
  • помидоры
  • – 985 г;
  • картофель
  • – 780 г;
  • перец болгарский сладкий
  • – 490 г;
  • кинза – 2 пучка или по вкусу;
  • зубчики чеснока — 8 шт.;
  • 1/2 стручка чили или по вкусу;
  •  — 6 ответвлений;
  • перец черный свежемолотый и соль крупная – по вкусу;
  • очищенная вода и сухое красное вино.

Кулинария

Чанахи можно приготовить и в кастрюле, достаточно иметь толстое дно и стенки. В миску наливаем подсолнечное масло и раскладываем кружки баклажанов. Далее выкладываем кусочки свинины, полукольца лука и болгарского перца и кубики картофеля. Слои поперчить, посолить и приправить мелко нарезанной зеленью кинзы и базилика, а также измельченным чесноком и повторить при необходимости несколько раз. Ставим посуду на огонь, вливаем совсем немного сухого красного вина и немного воды, чтобы жидкость покрывала только дно, и томим продукты после закипания полтора часа.

Чанахи — блюдо грузинской кухни, рецепт чанахана по-грузински можно увидеть в популярных кулинарных передачах или в меню современных кафе, в которых часто присутствуют грузинские мясные блюда тушеная баранина с овощами.

Что такое канахи? Это густой суп с фасолью, очень напоминающий по составу овощное рагу с мясом.Суп или овощное рагу – так любите подавать чанах к столу, в Грузии готовят густое мясное рагу из разнообразного состава овощей, мяса, острых приправ.

Как сделать канах? Рецепт простой, повара готовят постные канахи без мяса, они вкусные, но не такие сытные, как с мясом и фасолью.

Мясо в рецептах приготовления чанахи используется: баранина, говядина, свинина, курица. Знатоки считают, что вкуснее всего канахнас с фасолью в горшочках в духовке, но в домашних условиях не менее вкусное классическое блюдо приготовить в обычной кастрюле или казане.

Этот рецепт чанахаха по-домашнему со свежими помидорами, но помидоры легко заменить томатной пастой, вкус блюда будет более пикантным, а домашние чанахи острее по-грузински.

Совет от Wonder Chef. Зимой при приготовлении добавляют консервированные баклажаны, а сейчас продают свежие круглый год, достаточно одного баклажана на сковороду.

Удачное сочетание овощей, мяса, приправ делают чанахи аппетитными и питательными, предлагаем приготовить чанах с фасолью на сковороде в домашних условиях.

Ингредиенты для рецепта фасоли Чангахи

  • Мякоть мясная (баранина, свинина или курица) — 300 г;
  • баклажан – 1 шт.;
  • фасоль красная (вареная или консервированная) — стакан;
  • томаты свежие – 2-3 шт.;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • морковь свежая – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • масло растительное;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • зелень;
  • приправа «Грузинская»;
  • соль.

Рецепт грузинских чанахи

  1. Мясо нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде с добавлением масла.
  2. Затем опустите мясо в 2,5-литровую кастрюлю с небольшим количеством кипятка и продолжайте варить около получаса на среднем огне.
  3. Далее промытый баклажан нарезать ломтиками, посолить и оставить до появления сока, после чего промыть холодной водой.
  4. Картофельные кубики обжарить на масле и добавить на сковороду к мясу.
  5. На сковороду наливаем немного масла и выкладываем накрошенный лук, натертую на мелкой терке морковь. Пассируем овощи до румяной корочки.
  6. Затем добавить ломтики помидоров, баклажан и продолжать тушить овощи 5-7 минут.
  7. После этого кладем в кастрюлю лавровый лист, тушеные овощи, предварительно отваренную фасоль или добавляем банку консервированной фасоли.
  8. При необходимости добавить воды или бульона, чтобы жидкость лишь немного покрывала массу. Варить 5-10 минут.
  9. Далее посолить, высыпать приправу «Грузинская», чеснок, измельченную зелень, пропущенную через пресс. Довести до кипения.

Кастрюлю с чанахи снимаем с плиты, даем настояться 10-15 минут, разливаем по тарелкам и подаем к столу наваристый армированный густой мясной суп с лепешками, лавашом или домашним хлебом.

В переводе с грузинского название блюда «горшок», само собой, что готовят его в горшочках, но есть и рецепт приготовления на сковороде классического блюда чанахи. Начнем с простого варианта – все же не у всех есть кастрюля под рукой, но в хозяйстве кастрюля есть.

Первое и второе в одной тарелке

Итак, чанахи – это тушеное мясо и овощи с густой подливкой, которой обычно достаточно много. Мясо используется по-разному: грузинский рецепт канахаки, конечно же, содержит баранину, но ее можно заменить телятиной и даже свининой.Овощи также используются те, что оказались под рукой. Неизменно в чанахи должны быть картофель, помидоры, лук и морковь, зелень, чеснок и приправы. Готовим летнюю версию.

Ингредиенты:

  • нерафинированное подсолнечное масло холодного отжима — примерно ½ стакана;
  • лук репчатый любой (белый, репчатый, красный) — 2-3 шт. ;
  • картофель не очень разваренный, лучше розовый — 4-5 шт.;
  • морковь крупная некрупная – 2 шт.;
  • помидоры с плотной мякотью маленькие (не черри) — 3-4 шт.;
  • баклажан (можно белый) — 1 шт.;
  • телятина без костей (шея или спинка) — 0,6 кг;
  • томатная паста — 2 ст. ложки;
  • горная соль без добавок – 1 чайная ложка;
  • или другая смесь специй — 1 чайная ложка;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • зелень (кинза — обязательно, другие травы по желанию) — 1 большой пучок.

Кулинария

Овощи чистим и нарезаем очень крупно: картофель и баклажаны кубиками, лук полукольцами, морковь трем на терке.Помидоры очистить и разрезать каждый на 4-6 частей. Подготавливаем сковороду, моем ее и протираем. В сковороде разогреть половину масла и обжарить на нем мясо до корочки, уменьшить огонь и тушить около 20 минут, переложить на сковороду, оставив масло и сок в сковороде. В этом же масле обжарить картофель, выложить сверху. Лук с морковью обжариваем до румяной корочки, перекладываем третий слой. Сверху на них кусочки помидоров. Отдельно на оставшемся масле обжарить ломтики баклажанов. Перед этим нарезанные баклажаны лучше замочить в подсоленной воде минут на 15.Его тоже отправляем в кастрюлю. Разводим томатную пасту водой, добавляем соль, специи, мелко нарезанный чеснок. Воды должно быть столько, чтобы жидкость занимала половину объема кастрюли. Сверху насыпать крупно нарезанную зелень, чем ее больше, тем вкуснее чанахи. Накрыть крышкой и тушить около получаса, не перемешивая. Чтобы чанахи не подгорели, выбираем кастрюлю с толстым дном.

  О вариациях

Если вы хотите приготовить суп чанахи, рецепт которого не слишком отличается от классического, просто замените воду крепким бульоном и залейте его так, чтобы овощи были почти закрыты для них.Чтобы получить острые канахи по рецепту, в кастрюлю вместо томатной пасты добавьте грузинскую аджику или просто нарежьте стручок острого перца и удвойте количество чеснока.

Свинина Канахи

Можно сделать это блюдо немного более привычным, если приготовить канахи в горшочках, рецепт тоже простой.

Ингредиенты:

  • мясо молодого поросенка бескостное (предпочтительно лопатка или спинка) — 0,6 кг;
  • лук репчатый крупный – 1 шт.;
  • морковь средняя, ​​сладкая — 1 шт.;
  • масло подсолнечное нерафинированное без запаха — 100 мл;
  • белая или цветная крупная фасоль – 1 стакан;
  • картофель – 4 шт.;
  • или томаты в мякоти — 3-4 ст. ложки;
  • соль
  • – по 1 щепотке на банку;
  • специи и приправы — по вкусу;
  • зелень петрушки — 1 пучок.

Кулинария

Мясо нарезаем удобными для еды ломтиками, обжариваем до румяной корочки, таким же образом отдельно пассеруем лук с морковью и картошкой.Заранее отварите фасоль до готовности или купите консервированную, если лень возиться. Выкладываем в горшочки лук с морковью, мясом, картошкой, фасолью. Залить разбавленной водой с помидором и солью и специями, посыпать зеленью петрушки. Горшочки отправляют в духовку и готовят чанах на среднем огне около часа, затем на минимуме около 20 минут. Можно приготовить блюдо без картошки, очень вкусный вариант — чанах с фасолью, рецепт тоже очень вкусный.

Гармоничное сочетание овощей и мяса, трав, ароматных трав и пряных специй завоевало множество грузинских поклонников по всему миру.Одним из типичных блюд грузинской кухни является чанахи. Традиционно чанахи готовят в горшочках, но если их нет в доме, но есть кастрюля с толстым дном и такими же толстыми стенками, блюдо можно приготовить и в ней. Технология приготовления в этом случае будет несколько иной, но в результате чанахи на сковороде получатся такими же вкусными и ароматными, как и в горшочках.

Особенности приготовления

Чанахи — мясо, тушеное с овощами. Чаще всего продукты выкладывают слоями в горшочки, после чего в горшочки наливают воду и отправляют в разогретую духовку на довольно длительное время. Подобным образом ханахан готовят на сковороде.

  • Надо сказать, что в грузинской кухне есть и другие блюда, это тушеное мясо и овощи. Чанахи отличается от них как способом приготовления, так и составом. Итак, одним из основных ингредиентов блюда является картофель. Также в его состав необходимо включить баклажаны, помидоры и сладкий перец. Чанахи, приправленные измельченным чесноком. А в том случае, если вы хотите сделать блюдо более острым, добавьте в него грузинскую аджику.Чтобы блюдо получилось вкусным, обладающим гармоничным вкусом и приятным ароматом, при его приготовлении необходимо учитывать несколько важных моментов.
  • Несмотря на то, что можно найти рецепты чанахи без мяса, чаще всего блюдо все же готовят с ним. В этом случае предпочтительнее баранина и говядина. Часто ханахи готовят и из курицы. Рецепты блюд из свинины или утки менее распространены в самой Грузии, но пользуются популярностью у наших соотечественников. Какой бы вид мяса вы ни выбрали, предпочтение следует отдавать мясу молодняка. Самые вкусные чанахи получаются из грудинки или лопатки.
  • Традиционные рецепты Чанахи не обжаривают продукты перед их тушением, но это можно сделать, особенно если готовить в кастрюле. Жареные овощи и мясо готовятся быстрее, лучше держат форму и получаются еще вкуснее.
  • При тушении канахи на сковороде можно влить в нее немного вина. Это сделает вкус блюда более изысканным.
  • Баклажаны должны быть удалены из солонины перед термической обработкой.Это вещество делает овощи горькими и может нанести вред организму. Снимите его с баклажана, используя соль. При сухом способе места срезов присыпают крупной солью, а через 15 минут промывают проточной водой. При мокром способе солевой раствор готовят, добавляя чайную ложку соли на литр воды. В этом растворе кусочки баклажанов выдерживают 20-30 минут, после чего их также нужно хорошо промыть.

Подавайте канахи, приготовленные в кастрюле, горячими, разложив по глубоким тарелкам и посыпав толченым чесноком и рубленой зеленью. При этом в тарелку, в которой тушились продукты, щедро добавляется подливка, так как в идеале чанахи напоминает очень густой суп.

Канахи ягненка

  • баранина — 1,5 кг;
  • курдючное сало — 100 г;
  • баклажаны — 0,7 кг;
  • перец сладкий — 0,7 кг;
  • картофель – 0,7 кг;
  • помидоры
  • – 0,7 кг;
  • лук репчатый
  • – 0,5 кг;
  • кинза свежая – 20 г;
  • зелень петрушки — 50 г;
  • базилик свежий — 30 г;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • соль, черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Курдючное сало нарезать небольшими кусочками. При необходимости его можно заменить сливочным маслом.
  • Баранину вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Если чанахи сделаны из ребер, их нужно разрезать.
  • Семена очистить и нарезать крупными полукольцами.
  • Картофель очистить и нарезать кубиками размером около полутора сантиметров.
  • С баклажан снять кожицу и нарезать мякоть примерно такими же ломтиками, как картофель. Опустите их в подсоленную воду на 20 минут, промойте и высушите, выложив на кухонное полотенце.
  • Лук очистить и нарезать полукольцами, не слишком мелко.
  • Помидоры нарезать небольшими ломтиками.
  • Крупно нарежьте зелень.
  • Чеснок мелко нарезать ножом.
  • В сковороду положить жир и растопить.
  • Положите кусочки мяса на сковороду и подрумяньте их.
  • Посолить и поперчить, сверху выложить баклажаны. На них выложить помидоры, сверху положить перец. Соль и перец.
  • Выложить на него картофель, лук, посыпать рубленой зеленью, немного отложив для украшения готового блюда.
  • Налейте воду так, чтобы она покрывала все содержимое кастрюли.
  • Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь. Варите чанах в течение 2 часов.
  • Добавить чеснок и оставшуюся зелень, по желанию залить стаканом белого сухого вина. Тушите еще четверть часа.

Чанахи из баранины – классика грузинской кухни. Блюдо получается нежным, ароматным и очень сытным. При этом процесс его приготовления настолько прост, что с задачей справится даже неопытный повар.

Свинина Канахи

  • свинина — 1 кг;
  • лук репчатый
  • – 0,2 кг;
  • моркови — 0,3 кг;
  • баклажаны — 0,2 кг;
  • помидоры
  • – 0,7 кг;
  • перец сладкий — 0,3 кг;
  • картофель – 0,7 кг;
  • зелень петрушки — 50 г;
  • кинза – 50 г;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • аджика — 50 мл;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  • Мясо помойте, промокните бумажным полотенцем. Нарезать небольшими кусочками и выложить на дно толстостенной кастрюли.
  • Баклажаны, не очищая от кожицы, разрезать вдоль на 4 части. Посыпать солью, оставить на 10-15 минут. Хорошо промойте, промокните тканью. Каждую полоску нарежьте на кусочки шириной примерно 7-8 мм.
  • Помидоры обдать кипятком, очистить, нарезать кубиками среднего размера.
  • Лук очистить и нарезать небольшими кусочками.
  • Морковь, очищенная, нарезанная мелкими кубиками или кубиками.
  • Картофель очистить, нарезать кубиками.
  • Семечки очистить, разрезать вдоль на 4 части и нарезать тонкими полосками поперек.
  • Зелень мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.
  • Добавить аджику в стакан воды.
  • Выложите овощи на мясо в следующем порядке: лук, морковь, баклажаны, помидоры, перец, картофель, чеснок и зелень.
  • Залить все соусом аджика, добавить воды так, чтобы она покрыла овощи.Поставьте кастрюлю на огонь.
  • Когда вода закипит, убавьте огонь и варите канах со свининой полтора часа.

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, довольно острое. Он понравится тем, кто любит острые блюда. Если добавить в него чеснок не сразу, а за 10 минут до готовности, то хана со свининой будет еще острее.

При желании на сковороде можно приготовить и каначи без мяса. В этом случае вместо них кладут злаковые бобы.Стручковую фасоль также можно добавлять в чанахи независимо от того, по какому рецепту вы готовите это блюдо.

  • Четыре глиняных горшка;
  •   Баранина четыреста граммов;
  • Четыре картофелины;
  • Два баклажана среднего размера;
  •   Помидоры две штуки;
  • Болгарский красный и желтый перец;
  • фасоль стручковая сто граммов;
  •   Лук красный две головки;
  • Чеснок восемь зубчиков;
  • Половинка острого красного перца;
  • Две столовые ложки аджики или грузинских специй;
  • Пучок кинзы, петрушки.

Кулинария

Разогрейте кастрюли в духовке во время приготовления ингредиентов.
Хорошо промойте мясо под проточной водой. Разрезать на мелкие кусочки. Старайтесь, чтобы в каждом кусочке было немного жира. Готовые кусочки разделите поровну на четыре части.
 Вымойте, очистите, нарежьте средними кубиками баклажаны, картофель, фасоль (очищать не нужно).
  Вымойте, очистите сладкий перец. Кусочек. Очистите, мелко нарежьте лук.
  Очистить помидоры, нарезать средними кубиками.
  Все овощи разделены на четыре равные части.
  На дно разогретой кастрюли положить жир (бараний, свиной).
Затем сверху положить порцию лука на одну порцию, на каждый горшочек по две дольки чеснока, баклажаны, картофель, фасоль, мясо, перец. В завершение помидоры, аджика, острый перец.

Во время раскладывания компонентов кастрюли держать на слегка нагретой плите.

Налейте горячую кипяченую воду до края кастрюли. Готовить в разогретой до двухсот тридцати градусов духовке полтора часа.
  После приготовления посолить и перемешать.Украсьте мелко нарезанной зеленью.
  Чанахи по-грузински обычно подают в горшочках с красным вином. Приятного аппетита!



  Чанахи считается не только национальным блюдом Грузии. Попробовать можно в Армении, Азербайджане. Считается народным блюдом Востока.

Согласно истории чанахи появились в шестнадцатом веке. Когда картофель впервые попал в Европу. До этого было принято готовить чанахи с тыквой.

Обязательные составляющие блюда – баранина, картофель, баклажаны, лук и, конечно же, грузинские специи.Без особых специй чанахи напоминает обычную тушенку. Традиционный способ приготовления – томление в горшочках. Тогда блюдо постепенно раскроет букет вкусов и ароматов. Если нет кастрюль, можно взять казан, но чанахи готовятся быстро, будет сухо.

Чанахи (рагу из баранины по-грузински)

Чанахи (рагу из баранины по-грузински)

  • Дата публикации 2018-06-08
  • Выход рецепта 4 порции

Традиционное грузинское рагу из баранины, баранины или говядины в сочетании с картофелем, баклажанами, перцем и зеленью.[Рецепт изначально размещен на Allrecipes.ru]

  • Время подготовки 0 часов 30 минут
  • Время приготовления 2 часа 0 минут
  • Общее время 2 часа 30 минут

Ингредиенты

  • 1 ¼ фунты кубизованного ягненка мяса
  • 1 лук, нарезанные
  • 2 ¼ картофель, Cubed
  • 3 баклажаны, Counded
  • 2 зубчатки чеснока, мелко нарезанные
  • 1 столовая ложка томатная паста
  • 2 помидоры, нарезанные
  • 1 красный сладкий перец, нарезанный
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
  • соль и молотый черный перец по вкусу

Направления

  • Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).
  • В кастрюлю с толстым дном выложите слоями в следующем порядке: баранину, лук, картофель, баклажаны, чеснок, томатную пасту, помидоры, красный сладкий перец, петрушку и укроп, приправляя каждый слой солью и перцем. Сверху налейте несколько ложек воды. Накрыть крышкой.
  • Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока баранина не станет мягкой, около 2 часов.

Пищевая ценность

  • Ккал: 438.8 калорий
  • Содержание углевода: 52,6 г
  • Содержание холестерина: 72,5 мг
  • Содержание жира: 15,8 г
  • Содержание волокна: 18,6 г
  • Содержание белка: 26,4 г
  • Содержание насыщенного жира: 6,2 г
  • Размер:
  • Содержание натрия: 139,9 мг
  • Содержание сахара: 15 г
  • Содержание трансжиров:
  • Содержание ненасыщенных жиров:
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.