Гречка с говядиной в горшочках: Гречка с говядиной в горшочке в духовке | 118 кКал

Содержание

Гречка с говядиной в горшочках в духовке

Гречка с говядиной – один из классических рецептов. Но рецепт от шеф-повара гречки с тушенкой из говядины – несколько больше, чем классика жанра!

Притом, что рецепт гречки с тушенкой входит в число простейших рецептов, мастер кулинарии придал угощению подлинно ресторанный вид. Именно поэтому данный рецепт гречки с говядиной в горшочках – это отличное соединение двух блюд, которые зачастую готовятся отдельно друг от друга – гречка с грибами и говядина с грибами. Этот вкусный и простой рецепт в духовке неизбежно найдет массу поклонников.

Широко распространенные и недорогие ингредиенты в этом рецепте с тушенкой – еще один важный стимул попробовать приготовить вкуснейшее блюдо. Вам понадобится лишь купить говяжью тушенку (одна банка говядины тушеной Войсковой Спецрезерв) и немного грибов. Что касается гречки, морковки, лука, растительного масла и пара зубчиков чеснока, то, уверены, все это есть в запасе почти у каждой хозяйки.

Простота этого классического рецепта говядины в горшочке в духовке заключается еще и в том, что рецептура пошагово расписана мастерами кулинарии. Благодаря фото рецепт от шеф-повара легко понятен и столь легко воспроизводится даже теми, кто только приобщается к поварскому искусству.

На нашем сайте вы найдете еще множество рецептов вторых блюд, включая и разнообразные блюда в духовке.

Подготовьте ингредиенты: помойте и почистите лук, морковку, чеснок. Также ополосните в воде грибы и промойте гречку.

Измельчите лук, нарежьте мелкими кубиками морковку, среднего размера кусочками нашинкуйте грибы.Отварите до половинной готовности гречку.

Морковку и лук обжарьте до мягкости на растительном масле.

Теперь необходимо выполнить последовательность закладки ингредиентов в горшочек для запекания.Сначала из банки переложите говядину тушеную Войсковой Спецрезерв.

Затем поверх мяса следует засыпать отварную гречку примерно до середины горшочка.

Следующий слой – часть резаных грибов с рубленым чесноком. Последний слой – обжарка из морковки с луком и оставшаяся часть грибов. В середину заготовки воткните веточку розмарина.

Горшочек для запекания накройте крышкой и поместите в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Приготовленное блюдо извлеките из духовки и дайте ему отстояться десять минут, после чего можно подавать.

Чтобы подчеркнуть традиционность русского блюда, гречку с говядиной рекомендуется подавать непосредственно в горшочке на специальном подносе с деревянными бортиками. Вокруг горшочка красиво будут смотреться произвольно выложенные отварные белые грибы, а также пара свежих еловых веточек. Приятного аппетита!

Говядина в горшочке и ростбиф

Привет всем.

Попробуем с женой рассказать о том, как мы издевались над вырезкой.

Итак, мы приготовили мясо в горшочках с гречкой и ростбиф.....

 

Компоненты:

1. Говяжья вырезка. Мы взяли в Метро дорогущую вырезку абердинского ангуса из Австралии. 🙂 2 штуки

2. Лук для горшочков

3. Сметана

4. Специи — перец, лавровый лист, соль

5. Оливковое масло — мы использовали масло для жарки и масло с чесноком и перцем.

6. Гречка

7. Бехеровка — для вдохновения.

Начинаем!

Достаем мясо из холодильника

Принимаем немного Бехеровки для обострения кулинарных навыков

Зачищаем мясо, срезаем пленки и прочую гадость.

От вырезок отрезаем толстые большие куски на ростбиф и откладываем

остальное нарезаем мелкими кусочками для горшочков

Нарезали

Сначала готовим горшочки:

Режем лук

Обжариваем мясо на подсолнечном масле

Добавляем лук и жарим все вместе до золотистого цвета

Пока обжариваются мясо и лук, замачиваем горшочки в воде, чтобы поры глиняных горшочков впитали воду — от этого блюдо будет более сочным

В сковородку с мясом и луком добавляем сметану и чуть-чуть тушим

Сливаем воду из горшочков и заряжаем ингредиенты:

Чуть-чуть масла

Мясо и лук, обжаренные со сметаной

Гречку

Лавровый лист и ложку сметаны

Немного воды — чтобы на четверть ложки прикрывало содержимое, потом соль

Ставим в духовку на 160 градусов

Через 40 мин достаем, даем постоять и срочно съедаем (осторожно, очень горячо)!!!

Дальше готовим ростбиф из больших кусков вырезки:

Для начала повторяем Бехеровку и готовим кастрюлю. Греем оливковое масло для жарки, добавляем немного масла с чесноком и чили

Обжариваем куски вырезки

не забываем переворачивать

получается очень красиво!

Смазываем форму для духовки маслом

Выкладываем вырезку, солим

перчим

И ставим в духовку на 180 градусов

Готовить не слишком долго — 30-40 минут. Мясо должны быть розовым на срезе. Можно даже чуть с кровью.

Как водится, когда блюдо удается — финальной фотографии нет 🙂

В следующий раз напишу про стейки из того же абердинского ангуса.

Всем привет!

Сергей

Говядина в горшочках - рецепты в духовке с картошкой, гречкой, черносливом и овощами

Говядина в горшочках полюбилась многим хозяйкам за то, что непосредственно на приготовление уходит не более получаса, а остальное время горшочки томятся в духовке. Можно выбрать любую часть говяжьей тушки, а разнообразить продукт овощами, зерновыми, крупами.

Как приготовить говядину в горшочке в духовке?

Блюда из говядины в горшочках достойны занимать главное место на праздничных столах. По правилам кулинарии мясо нарезается кусочками и выкладываются дно небольших керамических горшков.

  1. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размеров говяжьих кусков.
  2. Мясо укладывается на дно горшочков, но если смешать все ингредиенты, а потом разложить их по горшочкам, то будет в разы сочнее.
  3. Чтобы сделать максимально сытное блюдо, класть следует пшено, гречку или рис.
  4. Самая вкусная говядина в горшочках с картофелем, так как последний впитывает мясной сок и выходит очень ароматным.

Говядина в горшочках с картошкой

Эффектно смотрится на праздничном столе и просто во время ужина говядина с картошкой в горшочках в духовке. Компоненты для яства нужны самые простые, которые можно найти в каждом магазине — это мясо, лук и картошка! Говядину можно заменить молодой телятиной. Готовится блюдо полтора часа, но от хозяйки потребуется всего полчаса на подготовку всех элементов.

Ингредиенты:

  • говядина – 400-450 г;
  • картошка – 5-8 шт.;
  • лук – 2-4 шт.

Приготовление

  1. Лук в сковороде разжарить вместе с мясом, нарезанном кубиками.
  2. Выложить на дно горшка. Сверху засыпать нарезанный кубиками картофель.
  3. Томить в разогретой на 200 градусов духовой печи 45 минут.

Говядина с гречкой в горшочке

Ароматная гречка с говядиной в горшочках в духовке – прекрасное блюдо, которое стояло на боярских и купеческих столах еще на Руси. Гречневую крупу предварительно можно обжарить на сковороде 7-10 минут, и она будет более рассыпчатой. Чтобы каша получилась крупинка к крупинке, нужно оставлять не дольше, чем на 35 минут. С подливкой из томатной пасты, разведенной с водой, говядина с гречкой в горшочках очень вкусна.

Ингредиенты:

  • говядина – 450 г;
  • томатная паста – 35 г;
  • гречка – 200-250 г;
  • лук – 150-250 г.

Приготовление

  1. Мясо разжарить на сковороде с мелко нарезанным луком. На дно большого горшка положить содержимое сковороды, затем промытую гречку.
  2. Развести томатную пасту в литре воды. Залить в горшочек, чтобы подливка покрывала гречку и мясо на 1,5 см.
  3. Оставить в духовке на 25-35 минут.

Чанахи в горшочках с говядиной — рецепт

Чанахи из говядины в горшочках – роскошное ароматнейшее блюдо, приготовленное по грузинским традициям. К классическом рецепте мясной составляющей является баранина, но тем, кому неприятен резкий запах этого мяса могут взять не менее аппетитную говядину. С овощами можно экспериментировать, белая фасоль для блюда отваривается отдельно. А если хочется чего-то оригинального, то вместо картофеля говядина в горшочке в духовке подается с каштанами.

Ингредиенты:

  • мясо – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • перец сладкий – 1 шт.;
  • картошка – 150-250 г;
  • томат – 1-3 шт.;
  • кориандр, чеснок, острый перец, специи – по вкусу.

Приготовление

  1. Нарубить мясо и овощи. Выложить все в горшок.
  2. Добавить пару чашек воды.
  3. Томить до двух в печи, пока говядина не станет мягкой.
  4. Посыпать сверху помидорами и колечками лука.

Жаркое из говядины в горшочках

Не требует особых усилий от хозяйки жаркое по-домашнему из говядины в горшочках. Ароматным кушанье получается от того, что компоненты предварительно обжариваются в масле. Если сверху положить нарезанные томаты, то они дадут сок, сделав жаркое более нежным, мягким. Сверху можно посыпать укропом или смесью других трав: майораном, орегано, петрушкой.

Ингредиенты:

  • мясное филе — 230 г;
  • картофель – 150-180 г;
  • грибы – 100 г;
  • масло растительное – 50-75 г;
  • помидор – 150-200 г;
  • лук – 120 г.

Приготовление

  1. На среднем огне 10 минут обжаривать мясо, а на другой сковороде – картофель.
  2. Грибы и томаты нарезать отдельно.
  3. В посуду выложить сперва картофельную составляющую, затем мясо, после грибы и помидоры.
  4. Говядина запеченная в горшочке заливается литром воды и поливается сметаной. Запекается 25-35 минут.

Азу из говядины в горшочках в духовке

Азу — говядина с овощами в горшочке (первоначально по татарской традиции готовится с кониной). Многие заменяют конину на более доступную говядину, в качестве специй можно добавить сухой имбирь, молотый черный или белый перец. В оригинальном рецепте присутствуют соленые огурчики, которые можно заменить и маринованными, если соленых не окажется. Томаты хорошо взять в собственном соку, тогда получится говядина в горшочках гораздо сочнее.

Ингредиенты:

  • говядина – 260-300 г;
  • картофель – 4-6 шт.;
  • томаты – 250 г;
  • чеснок – 2 головки;
  • огурец соленый – 120-140 г;
  • лук репчатый – 60-100 г;
  • растительное масло – по вкусу.

Приготовление

  1. Разрезать мясо на мелкие куски и обжарить в масле (количество – по вкусу).
  2. Добавить в сковороду мелко нарубленные огурцы и луковицу.
  3. Выложить полученную массу на дно горшочка. Засыпать нарезанной картошкой.
  4. Сверху положить перемолотые в блендере томаты. Посолить, поперчить по вкусу.
  5. Печь 30 минут.

Гуляш из говядины в горшочке в духовке

Гуляшом называется говядина тушеная в горшочке в духовке, обжаренный на жире или сале, с большим количеством лука, томатов и сладкой паприки. Это традиционное блюдо венгерской кулинарии, но любят это яство и в чешской и венской кухнях. Это простое крестьянское блюдо превратилось, известное по всему миру, и оно вполне может украсить праздничный стол. Заправить можно сметаной, иногда такая говядина в горшочках приправляется красным вином и чесноком.

Ингредиенты:

  • говядина – 450 г;
  • картофель – 0,5 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • паприка – 1-2 шт.;
  • томаты – 3-4 шт.;
  • чеснок – 4 зубца.

Приготовление

  1. Мясо разжарить, вынуть, а в жире пожарить лук. Смешать с мясом. Выложить в горшочек.
  2. Сверху положить картошку, слой нарезанной паприки, помидоры.
  3. Держать в печи 45-55 минут.

Плов с говядиной в горшочке в духовке

Рис с говядиной в горшочках получается гораздо сочнее, чем приготовленный на сковороде или в утятнице, потому как в такой посуде весь сок от мяса сохраняется и впитывается овощами и рисом. Получится еще вкуснее, если закрыть горшок сверху фольгой, прижав плотно ее к краям керамической посуды. С рисом басмати получится гораздо рассыпчатее.

Ингредиенты:

  • морковь – 2 шт.;
  • говядина – 400-450 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок и другие специи – по вкусу;
  • рис – 400-450 г.

Приготовление

  1. Говядину обжарить до хрустящей корочки. Добавить нарезанный морковь, специи, лук.
  2. Положить компоненты на дно горшка. Сверху засыпать рисом.
  3. Долить сверху 2 см воды, добавить специй. Оставить в духовке на час.

Говядина в горшочках с картошкой и грибами

Универсальный праздничный вариант горячего – говядина с грибами в горшочках. Грибочки можно брать любые лесные, а можно взять и ароматные шампиньоны. Грибы из банок (например, маринованные маслята) подойдут тоже. Вместо сметанной заправки хорошо подходит майонез (такое же количество).

Ингредиенты:

  • говядина – 400-450 г;
  • картофель – 4-8 шт.;
  • лук – 3 головки;
  • грибы – 350-400 г;
  • сметана – 7 ст. л.;
  • масло растительное 2 ст. л.

Приготовление

  1. Лук нарезать и обжарить.
  2. Одну половину оставить в сковороде и жарить вместе с грибами. Другую половину смешать с нарезанным мясом и тоже обжарить.
  3. Выложить на дно каждого горшочка сначала мясо, затем грибы, сверху картофель (предварительно можно его «зарумянить» на сковороде) и по ложке сметаны. Оставить на час в печи.

Говядина с черносливом в горшочке

Говядина с черносливом в горшочках в духовке – прекрасное нежное блюдо, не жирное и полезное, ведь масла для приготовления не нужно совсем. Сухофрукты лучше всего брать без косточек. Кроме стандартных овощей – морковки и лука, можно дополнить содержимое горшочка сладкой паприкой. Морковь можно натереть на крупной терке, но она также сочна и хороша, когда нарезана крупными кружочками. Говядина с черносливом в горшочках не заливается большим количеством воды – нужно 100-200 мл.

Ингредиенты:

  • говядина – 550-650 г;
  • чернослив – 150 г;
  • картошка – 650-700 г;
  • морковь – 150-200 г;
  • лук – 150-250 г.

Приготовление

  1. Нарезать все компоненты, смешать и посыпать специями.
  2. Положить в горшочек, залить 100 мл воды и выпекать 30-45 минут.

Говяжья печень в горшочке

Говяжья печень в горшочке в духовке – невероятно нежное блюдо, а для его готовки требуется минимальное количество продуктов, подготовить все компоненты можно за 15 минут. Заправляется яство традиционно жирными сливками, но их можно заменить 25% сметаной. Количество лука может варьироваться по вкусу. Гарниром может стать картофель, рис или рассыпчатая гречневая каша.

Ингредиенты:

  • говяжья печень – 350 г;
  • лук – 150-250 г;
  • сливки – 100-130 г;
  • мука – 1-2 ст. л.

Приготовление

  1. Почистить и промыть печень, нарезать ее крупными кусочками.
  2. Обмакнуть каждый кусок в муке и выложить на дно горшка.
  3. Сверху засыпать нарезанный жареный лук.
  4. Подсолить сливки и залить все содержимое.
  5. Выпекать 30-40 минут.

Сохраните статью в соцсети:

Гречка в горшке в духовке рецепты

Гречка — самая полезная крупа, доступная в наших краях (экзотику в расчёт брать не будем, ибо дорого и непонятно). Как гречку ни приготовь, всегда получишь пользу. Но если вы приготовите гречку в горшочках в духовке, то польза будет максимальной! Гречневую крупу можно соединить с мясом, рыбой, овощами и получить полноценное блюдо, которое и насытит, и пользу принесёт, и вкусовые рецепторы порадует. Да и подавать можно прямо в горшочках, если домашние согласны на такой вариант.

В этой рубрике наши кулинары делятся рецептами приготовления гречки в горшочках в духовке с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас готовить гречку в горшочке вкусно!

Полезные подборки рецептов из гречки

Упорядочить рецепты по .

Рецепты гречки в горшочках, 8 шт. в коллекции

Говядина — 250 г

Лук репчатый — 1 шт.

Перец болгарский — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Масло растительное — 1 ст.л.

Вода или бульон — 300 мл

Соль, перец — по вкусу

Зелень — по вкусу

  • 174
  • Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.

Гречка — 1.5 стакана

Лавровый лист — 2 шт.

Чеснок — 2 зубка

Корень петрушки — 2 шт.

Вода — 3 стакана

Соль и перец — по вкусу

Масло растительное — 2 ст.л.

  • 149
  • Ингредиенты

Гречневая крупа – 200 г

Лук репчатый – 80 г

Масло подсолнечное – 45 г

Перец чёрный молотый – по вкусу

  • 190
  • Ингредиенты

Филе куриное — 250 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чернослив — 8 шт.

Масло растительное — 2 ст.л.

Соевый соус — 1 ст.л.

Вода или бульон

  • 224
  • Ингредиенты

Гречка — 1-1,5 стакана

Лук репчатый — 1 шт.

Куриное бедро — 2 шт.

Сельдерей — 1 черешок

Масло растительное — 3 ст.л.

Соль и перец ч.м. — по вкусу

Зелень — для украшения

  • 161
  • Ингредиенты

Фарш говяжий — 250 г

Лук репчатый — 1 шт.

Масло растительное — 2 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

  • 214
  • Ингредиенты

Баклажан — 1 шт. (небольшой)

Лук репчатый — 1 шт.

Масло растительное — 30 мл

Соль и перец — по вкусу

Зелень укропа — по вкусу

  • 150
  • Ингредиенты

Гречневая крупа — 1 ст;

масло сливочное — 50 г;

  • 71
  • Ингредиенты

Поделитесь коллекцией рецептов с друзьями

Печеночники

Недавно открыла для себя этот замечательный рецепт приготовления печенки. Очень понравилось! Попробуйте и вы!

Гречка с сердечками и грибами в горшочках

Горшочки — это всегда вкусно! Попробовала приготовить в них гречку — результат превзошeл все ожидания.

Гречка с овощами из духовки

Очень простой в приготовлении гречневый гарнир. Получается рассыпчатый, вкусный, ароматный, сохраняются цвета овощей.

Молочная рисовая каша в МВ

На "Поваренке" появился новый раздел "Готовим в мультиварке". Прошу обратить на это внимание и поделиться рецептами. Мультиварка — это небольшой компактный прибор с огромными возможностями. В мультиварке можно варить, тушить, жарить, печь и готовить на пару. В ней реализованы все способы приготовления пищи, используемые в здоровом питании. Привычные и традиционные, они не требуют никаких дополнительных знаний и навыков. Шесть автоматических программ позволят готовить любые тушеные и паровые блюда, выпечку, каши из гречки, риса и других круп, различные пловы. Мультиварка помогает занятым людям готовить здоровую и вкусную еду, что обычно требует массу времени и постоянного внимания. Вместо долгих часов у плиты — секунда на нажатие кнопки! Клапан специальной запатентованной конструкции гарантирует, что еда «не убежит». Вот такой вот чудо-горшочек! А я представляю вашему вниманию вкуснющую молочную рисовую кашу. Вкус детства. Рис не слипается и получается крупинка к крупинке.

Польская гречка с яйцом на сметане

Как известно, гречка — продукт очень полезный. На здоровье организма употребление гречневой каши сказывается очень положительно, каша на взбитом яйце со сметаной получается очень нежной, сытной, вполне самодостаточное блюдо, однако, это рецепт польской кухни, и в этом рецепте предусмотрены грибы. Надеюсь, вы знаете, что грибы нельзя давать малолетним детям, их организм пока не научился переваривать тяжелую пищу, поэтому это блюдо подходит для более старшего возраста.

Гречка с печенью и овощами в горшочке

Нежная печень, ароматная гречка, сочные овощи. Очень вкусно.

Гречотто

Увидела этот рецепт в ХлебСоль и захотела попробовать. В принципе, казалось бы, гречка с грибами, но нет, не так все просто, а гораздо вкуснее! Горшочки исключительно для оформления.

Говядина в горшочке по-арабски

Вкусная сочная говядина, запечённая с овощами. Благодаря соевому соусу и овощам получается достаточно приличное количество вкуснейшей подливы. Прекрасно сочетается с рисом, гречкой или картофелем. Угощайтесь.

Гречка с грибами в горшочке

Каша — просто пальчики оближешь!

Гречневая каша в горшочке

Самая вкусная гречневая каша получается именно так. Нежная, ароматная, просто тает во рту, так и хочется съесть еще ложечку, а когда попадаются кусочки мяса, грибочки и морковочка.

Гречка в горшочках. Гречка в горшочках – полезное питательное второе блюдо. Питательность гречки в данном блюде следует повышать за счет добавления к ней других ингредиентов – мяса, рыбы, грибов, пассированных на растительном масле овощей.

Продукты в керамические горшочки для их запекания в духовке с ингредиентами закладываются заранее. То есть следует выложить в каждый такой горшочек подготовленные продукты, заполнив горшочек ими чуть выше половины его объема. Так как гречка при приготовлении увеличится в объеме, следует учитывать это обстоятельство и не заполнять горшочек продуктами доверху.

Кроме промытой в воде крупы, в горшочек можно доложить мелко нарезанные кусочки свежей курицы. Либо мясо птицы или другие его виды (говядину, баранину, свинину) следует слегка обжарить на растительном масле мелко нарезанным и добавить подготовленные таким образом порции мяса в горшочки.

Также следует добавить к блюду овощи, грибы. Они могут быть нарезаны свежими, также их можно (как вариант) нарезать и пассировать в растительном масле до полуготовности.

Когда все ингредиенты будут разложены по горшочкам, в каждый из них следует добавить специи, рекомендованные отдельным кулинарным рецептом. В обязательном порядке нужно долить в горшочки жидкость – воду, жидкий соус, бульон. Иначе блюдо получится сухим, и гречка не в нем не разварится.

Горшочки прикрывают крышечками и ставят в духовой шкаф на решетку. Готовить гречку в горшочках следует 30-40 минут при температуре в духовом шкафу до 200 градусов С.

Подают горшочки с гречкой каждому гостю отдельно, на блюдце, с ложкой. К блюду можно подавать соусы, обжаренный хлеб, лепешки, тосты.

Гречка в горшочке в духовке приобретает особенный вкус и превращается из банального повседневного блюда в более изысканную и яркую композицию. Приготовить яство можно с добавлением любого мяса, овощей, грибов, получая каждый раз идеальное сочетание.

Как приготовить гречку в горшочке в духовке?

Каша гречневая в горшочке готовится из простых и доступных продуктов, не требуя наличия кулинарного опыта. Имея под рукой верный рецепт и уместные рекомендации, справиться с задачей сможет каждый желающий.

  1. Гречневую крупу перебирают и несколько раз промывают.
  2. При оформлении яства с мясом его нарезают некрупными ломтиками, используют в свежем виде или подрумянивают предварительно на сковороде в масле.
  3. Объем жидкости: воды или бульона должен быть таким, чтобы содержимое горшочков было полностью покрыто им.
  4. Готовится гречневая каша в горшочке в духовке в зависимости от рецепта от 30 минут до 1,5 часов.

Курица с гречкой в горшочке в духовке

Самая простая и вместе с тем вкусная композиция на данную тему – гречка с курицей в горшочке. Можно использовать куриное филе или другие части тушки, предварительно замариновав их минут на 20-30, а потом обжарив с морковью, луком, добавив в конце чеснок. Из указанного количества продуктов получится 4 порции яства.

  • гречка – 300 г;
  • куриное филе – 400 г;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • масло – 40 мл;
  • лавр – 2 шт.;
  • масло сливочное – 40 г;
  • приправа для птицы, соль, перец.
  1. Нарезанную и промаринованную в приправах курятину подрумянивают на растительном масле.
  2. Добавляют лук и морковь, жарят 3 минуты, добавляют чеснок, гречку и прогревают 5 минут.
  3. Раскладывают массу по горшочкам, бросают в каждый по половинке лавра, вливают кипяток, подсаливают, накрывают крышками и отправляют на 30 минут в духовку.
  4. За 10 минут до конца приготовления добавляют в каждый сосуд по кусочку масла.

Гречка со свининой в горшочке в духовке

Особенно вкусной гречка в горшочке в духовке получается со свининой. В качестве жидкой составляющей можно использовать как воду, так и бульон: мясной или овощной, предварительно нагрев его до кипения. По желанию в поджарку из мяса и овощей можно добавить немного грибочков, что сделает блюдо еще ароматней.

  • гречка – 300 г;
  • свинина – 400 г;
  • морковь и лук – по 1,5 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло растительное – 40 мл;
  • лавр – 2 шт.;
  • специи, соль, перец, вода или бульон.
  1. Нарезают свинину кубиками, обжаривают в масле.
  2. Добавляют лук и морковь, пассеруют с мясом, раскладывают по горшочкам.
  3. Добавляют в каждый примерно по 3 ст. ложки подготовленной гречки, по ½ зубчика чеснока и лавр.
  4. Заливают все горячим, приправленным бульоном, накрывают сосуды крышкой и помещают в прогретую до 150 градусов духовку.
  5. Через 1,5 томления гречка со свининой в горшочке будет готова.

Говядина с гречкой в горшочке

Ароматная и удивительно насыщенная по вкусу гречка с говядиной в горшочках в духовке потешит вкусовые рецепторы любого гурмана и удовлетворит запросы каждого привередливого едока. В данном случае содержимое горшочков заливается холодным бульоном или водой и ставится первоначально в холодную духовку.

  • гречка – 300 г;
  • говядина – 600 г;
  • морковь и лук – по 1,5 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • масло растительное и сливочное – по 40 г;
  • лавр – 2 шт.;
  • специи, соль, перец, вода или бульон.
  1. Нарезанную говядину обжаривают до румянца на растительном масле, выкладывают в горшочки.
  2. Добавляют луковую и морковную нарезку, зубки чеснока, лавр, приправы, гречку.
  3. Заливают содержимое бульоном, прикрывают крышками и ставят на полку духовки.
  4. Включают устройство, настроив его на 180 градусов.
  5. Через 1,5 часа гречка с говядиной в горшочке в духовке приправляется маслом и томится еще 10 минут.

Гречка с грибами в горшочке в духовке

Гречка с грибами в горшочке – настоящая находка для тех, кто соблюдает пост, для вегетарианцев или просто желающих разнообразить свое скучное будничное меню. Для реализации рецепта подойдут всегда доступные шампиньоны, вешенки, а лесные грибочки сделают блюдо просто неотразимым по вкусу и удивительно благоухающим.

  • гречка – 300 г;
  • грибы – 500 г;
  • морковь и лук – по 2 шт.;
  • масло топленое – 50 г;
  • лавр – 2 шт.;
  • приправы, соль, перец, вода или овощной бульон.
  1. На масле обжаривают нарезанные грибы.
  2. Добавляют лук и морковь, жарят до полуготовности, раскладывают по горшочкам.
  3. Приправляют массу, добавляют гречку, вливают бульон или воду.
  4. Ставят горшочки в духовку, которую настраивают на 200 градусов.
  5. Через 40 минут гречка с грибами в горшочке в духовке будет готова.

Гречка по-купечески в горшочках – рецепт

Гречка по-купечески в горшочках готовится с любым мясом и грибами. Зачастую состав дополняют также сметаной, разбавив ее водой или бульоном перед добавлением жидкости в сосуды. Более богатым вкус блюда получится, если добавить в него нарезанный болгарский перец или свежие томаты, избавив их от шкурок.

  • гречка – 300 г;
  • курица или свинина – 300 г;
  • грибы – 300 г;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • масло – 40 г;
  • лавр – 2 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • приправы, соль, перец, вода или бульон.
  1. Обжаривают по отдельности мясо и грибы с луком и морковью, раскладывают по горшочкам.
  2. Добавляют чеснок, лавр, приправы, гречку.
  3. Разводят сметану стаканом бульона или воды, доливают жидкость до покрытия содержимого.
  4. Через час томления при 190 градусах гречка в горшочке в духовке будет готова.

Куриные сердечки в горшочках с гречкой

Невзирая на простой и бюджетный состав сердечки с гречкой в горшочках получаются незабываемыми по вкусу и чрезвычайно ароматными. Особый шарм придает яству сметана и сыр, которым посыпают поверхность содержимого горшочков перед запеканием под крышкой. Через 1,5 часа будет готово угощение на четверых.

  • гречка – 250 г;
  • сердечки – 500 г;
  • грибы – 300 г;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • масло – 40 г;
  • лавр – 2 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • сыр – 150 г;
  • соль, перец.
  1. Обжаривают разрезанные сердечки с морковью и луком, добавляют чеснок, прогревают, раскладывают по горшочках.
  2. Добавляют гречку, сметану, приправы, вливают воду или бульон, посыпают сыром.
  3. Томят блюдо 35 минут при 190 градусах.

Гречка с сосисками в горшочке в духовке

Еще проще готовится гречка в горшочках с сосисками. В данном случае обжаривается только лук с морковью, после чего все составляющие закладываются в горшочек, заливаются водой и отправляются в духовку под крышкой. По желанию вкус блюда можно разнообразить, добавив сметану, томатный соус, помидоры или сыр.

  • гречка – 300 г;
  • сосиски – 400 г;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • масло – 40 г;
  • соль, перец, специи.
  1. В горшочек закладывают гречку, затем пассеровку из овощей и нарезанные кружками сосиски.
  2. Приправляют содержимое, заливают водой и ставят в духовку.
  3. Через 30 минут томления при 200 градусах блюдо будет готово.

Жаркое в горшочках с гречкой и мясом

Жаркое с гречкой в горшочках по сути мало чем отличается от блюда, оформленного с любым мясом. В данном случае состав дополнен грибами, а в бульон добавлена сметана и томатный соус, что придает кушанью особенную насыщенность и неповторимый ни с чем не сравнимый аромат. Через 2 часа будет готова трапеза на 4 персоны.

  • гречка – 300 г;
  • мясо – 400 г;
  • грибы – 200 г;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • масло – 40 г;
  • лавр – 2 шт.;
  • сметана – 150 г;
  • томатный соус – 150 г;
  • соль, перец, вода, сыр.
  1. Обжаривают до румянца мясо и грибы с луком и морковью, раскладывают по сосудам.
  2. Добавляют чеснок, приправы, гречку, сметану и томат, вливают воду.
  3. Через 1,5 часа томления гречка с мясом в горшочках будет готова.
  4. Посыпают яство при подаче сыром и зеленью.

Гречка с овощами в горшочке в духовке

Гречка с овощами в горшочке станет превосходным самостоятельным блюдом или дополнит в качестве гарнира сытные композиции из мяса, рыбы. По желанию состав можно варьировать по своим предпочтениям или наличию продуктов, заменяя один овощ другим или добавляя новые. Уже через час будет готово блюдо на четверых.

  • гречка – 300 г;
  • горошек – 150 г;
  • грибы – 200 г;
  • болгарский перец, морковь и лук – по 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • масло сливочное – 60 г;
  • лавр – 2 шт.;
  • соль, перец, вода, зелень.
  1. Овощи подготавливают, нарезают кубиками и смешивают с промытой гречкой, приправами.
  2. Раскладывают массу по горшочкам, заливают водой и кладут по кусочку масла.
  3. Томят яство в духовке 45 минут при 180 градусах.

Как готовить гречку с мясом в горшочке. Мясо с гречкой и овощами в горшочках. Рецепт с соусом из помидоров

Если считаете, что гречка со свининой - банальный рецепт, которым невозможно никого удивить, вы ошибаетесь! Приготовив это обыденное блюдо в глиняных горшочках, можно получить поистине «волшебный» результат. Причина тому - технология изготовления.

Гречка в горшочке в духовке насыщается неповторимым ароматом и приобретает восхитительный вкус. А добавленные в процессе овощи удачно дополняют готовую «композицию». Сложно поверить? Тогда попробуйте приготовить!

Ингредиенты:

  • гречневая крупа - 1 стакан;
  • питьевая вода - 2 стакана;
  • свинина - 500 г;
  • луковица - 1 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • стебель сельдерея (по желанию) - 1 шт.;
  • растительное масло - 1-2 ст. ложки;
  • соль, специи - по вкусу;
  • свежая петрушка (для подачи) - несколько веточек;
  • сливочное масло - 10 г.
  1. Предварительно промытую свинину нарезаем кубиками небольшого размера или соломкой. Посыпаем солью, приправляем перцем, а также любимыми специями. Оставляем минут на 10.
  2. В это время подготовим вспомогательные ингредиенты. Сняв с моркови верхний слой, нарезаем ярко-оранжевый корнеплод тонкими кусочками, либо натираем средней стружкой. Очищенную луковицу и сельдерей мелко шинкуем.
  3. Хорошенько разогреваем сковороду с ложкой-другой растительного масла. На раскаленную поверхность выкладываем мясные кусочки, обжариваем на умеренном огне до образования румяной корочки.
  4. Затем помещаем полуготовую свинину на бумажные салфетки, избавляясь от лишнего жира, а на освободившуюся поверхность сковороды отправляем овощное ассорти, пассеруя ингредиенты до золотистого оттенка.
  5. Теперь осталось распределить подготовленные компоненты по горшочкам. Первым делом укладываем мясо, оставляя место для гречки и овощей. Далее покрываем свинину смесью лука, моркови и сельдерея. Гречневую крупу несколько раз промываем водой, а затем, слив лишнюю жидкость, отправляем по горшочкам. Не забываем оставлять свободное пространство, так как объем гречки во время приготовления увеличится примерно в два раза!
  6. Заливаем гречневую крупу питьевой водой, после чего накрываем горшочки крышками и отправляем в раскаленную духовую печь. Оптимальная температура - 180 градусов. Гречка в горшочках со свининой будет полностью готова, когда испарится вся влага. В среднем для этого потребуется 40-50 минут.
  7. В уже готовую горячую кашу бросаем кусок сливочного масла, добавляем несколько листочков промытой свежей петрушки. Подаем свежеприготовленное блюдо прямо в горшочках, дополнительно предложив овощи или любые соленья.

Гречка в горшочке в духовке получается просто изумительной, с приятным ароматом и «соблазнительным» внешним видом! Приятного вам аппетита!

Говядина в горшочках полюбилась многим хозяйкам за то, что непосредственно на приготовление уходит не более получаса, а остальное время горшочки томятся в духовке. Можно выбрать любую часть говяжьей тушки, а разнообразить продукт овощами, зерновыми, крупами.

Как приготовить говядину в горшочке в духовке?

Блюда из говядины в горшочках достойны занимать главное место на праздничных столах. По правилам кулинарии мясо нарезается кусочками и выкладываются дно небольших керамических горшков.

  1. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размеров говяжьих кусков.
  2. Мясо укладывается на дно горшочков, но если смешать все ингредиенты, а потом разложить их по горшочкам, то будет в разы сочнее.
  3. Чтобы сделать максимально сытное блюдо, класть следует пшено, гречку или рис.
  4. Самая вкусная говядина в горшочках с картофелем, так как последний впитывает мясной сок и выходит очень ароматным.

Говядина в горшочках с картошкой

Эффектно смотрится на праздничном столе и просто во время ужина говядина с картошкой в горшочках в духовке. Компоненты для яства нужны самые простые, которые можно найти в каждом магазине — это мясо, лук и картошка! Говядину можно заменить молодой телятиной. Готовится блюдо полтора часа, но от хозяйки потребуется всего полчаса на подготовку всех элементов.

Ингредиенты:

  • говядина – 400-450 г;
  • картошка – 5-8 шт.;
  • лук – 2-4 шт.

Приготовление

  1. Лук в сковороде разжарить вместе с мясом, нарезанном кубиками.
  2. Выложить на дно горшка. Сверху засыпать нарезанный кубиками картофель.
  3. Томить в разогретой на 200 градусов духовой печи 45 минут.

Говядина с гречкой в горшочке

Ароматная гречка с говядиной в горшочках в духовке – прекрасное блюдо, которое стояло на боярских и купеческих столах еще на Руси. Гречневую крупу предварительно можно обжарить на сковороде 7-10 минут, и она будет более рассыпчатой. Чтобы каша получилась крупинка к крупинке, нужно оставлять не дольше, чем на 35 минут. С подливкой из томатной пасты, разведенной с водой, говядина с гречкой в горшочках очень вкусна.

Ингредиенты:

  • говядина – 450 г;
  • томатная паста – 35 г;
  • гречка – 200-250 г;
  • лук – 150-250 г.

Приготовление

  1. Мясо разжарить на сковороде с мелко нарезанным луком. На дно большого горшка положить содержимое сковороды, затем промытую гречку.
  2. Развести томатную пасту в литре воды. Залить в горшочек, чтобы подливка покрывала гречку и мясо на 1,5 см.
  3. Оставить в духовке на 25-35 минут.

Чанахи в горшочках с говядиной — рецепт

Чанахи из говядины в горшочках – роскошное ароматнейшее блюдо, приготовленное по грузинским традициям. К классическом рецепте мясной составляющей является баранина, но тем, кому неприятен резкий запах этого мяса могут взять не менее аппетитную говядину. С овощами можно экспериментировать, белая фасоль для блюда отваривается отдельно. А если хочется чего-то оригинального, то вместо картофеля говядина в горшочке в духовке подается с каштанами.

Ингредиенты:

  • мясо – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • перец сладкий – 1 шт.;
  • картошка – 150-250 г;
  • томат – 1-3 шт.;
  • кориандр, чеснок, острый перец, специи – по вкусу.

Приготовление

  1. Нарубить мясо и овощи. Выложить все в горшок.
  2. Добавить пару чашек воды.
  3. Томить до двух в печи, пока говядина не станет мягкой.
  4. Посыпать сверху помидорами и колечками лука.

Жаркое из говядины в горшочках

Не требует особых усилий от хозяйки жаркое по-домашнему из говядины в горшочках. Ароматным кушанье получается от того, что компоненты предварительно обжариваются в масле. Если сверху положить нарезанные томаты, то они дадут сок, сделав жаркое более нежным, мягким. Сверху можно посыпать укропом или смесью других трав: майораном, орегано, петрушкой.

Ингредиенты:

  • мясное филе — 230 г;
  • картофель – 150-180 г;
  • грибы – 100 г;
  • масло растительное – 50-75 г;
  • помидор – 150-200 г;
  • лук – 120 г.

Приготовление

  1. На среднем огне 10 минут обжаривать мясо, а на другой сковороде – картофель.
  2. Грибы и томаты нарезать отдельно.
  3. В посуду выложить сперва картофельную составляющую, затем мясо, после грибы и помидоры.
  4. Говядина запеченная в горшочке заливается литром воды и поливается сметаной. Запекается 25-35 минут.

Азу из говядины в горшочках в духовке

Азу — говядина с овощами в горшочке (первоначально по татарской традиции готовится с кониной). Многие заменяют конину на более доступную говядину, в качестве специй можно добавить сухой имбирь, молотый черный или белый перец. В оригинальном рецепте присутствуют соленые огурчики, которые можно заменить и маринованными, если соленых не окажется. Томаты хорошо взять в собственном соку, тогда получится говядина в горшочках гораздо сочнее.

Ингредиенты:

  • говядина – 260-300 г;
  • картофель – 4-6 шт.;
  • томаты – 250 г;
  • чеснок – 2 головки;
  • огурец соленый – 120-140 г;
  • лук репчатый – 60-100 г;
  • растительное масло – по вкусу.

Приготовление

  1. Разрезать мясо на мелкие куски и обжарить в масле (количество – по вкусу).
  2. Добавить в сковороду мелко нарубленные огурцы и луковицу.
  3. Выложить полученную массу на дно горшочка. Засыпать нарезанной картошкой.
  4. Сверху положить перемолотые в блендере томаты. Посолить, поперчить по вкусу.
  5. Печь 30 минут.

Гуляш из говядины в горшочке в духовке

Гуляшом называется говядина тушеная в горшочке в духовке, обжаренный на жире или сале, с большим количеством лука, томатов и сладкой паприки. Это традиционное блюдо венгерской кулинарии, но любят это яство и в чешской и венской кухнях. Это простое крестьянское блюдо превратилось, известное по всему миру, и оно вполне может украсить праздничный стол. Заправить можно сметаной, иногда такая говядина в горшочках приправляется красным вином и чесноком.

Ингредиенты:

  • говядина – 450 г;
  • картофель – 0,5 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • паприка – 1-2 шт.;
  • томаты – 3-4 шт.;
  • чеснок – 4 зубца.

Приготовление

  1. Мясо разжарить, вынуть, а в жире пожарить лук. Смешать с мясом. Выложить в горшочек.
  2. Сверху положить картошку, слой нарезанной паприки, помидоры.
  3. Держать в печи 45-55 минут.

Плов с говядиной в горшочке в духовке

Рис с говядиной в горшочках получается гораздо сочнее, чем приготовленный на сковороде или в утятнице, потому как в такой посуде весь сок от мяса сохраняется и впитывается овощами и рисом. Получится еще вкуснее, если закрыть горшок сверху фольгой, прижав плотно ее к краям керамической посуды. С рисом басмати получится гораздо рассыпчатее.

Ингредиенты:

  • морковь – 2 шт.;
  • говядина – 400-450 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок и другие специи – по вкусу;
  • рис – 400-450 г.

Приготовление

  1. Говядину обжарить до хрустящей корочки. Добавить нарезанный морковь, специи, лук.
  2. Положить компоненты на дно горшка. Сверху засыпать рисом.
  3. Долить сверху 2 см воды, добавить специй. Оставить в духовке на час.

Говядина в горшочках с картошкой и грибами

Универсальный праздничный вариант горячего – говядина с грибами в горшочках. Грибочки можно брать любые лесные, а можно взять и ароматные шампиньоны. Грибы из банок (например, маринованные маслята) подойдут тоже. Вместо сметанной заправки хорошо подходит майонез (такое же количество).

Ингредиенты:

  • говядина – 400-450 г;
  • картофель – 4-8 шт.;
  • лук – 3 головки;
  • грибы – 350-400 г;
  • сметана – 7 ст. л.;
  • масло растительное 2 ст. л.

Приготовление

  1. Лук нарезать и обжарить.
  2. Одну половину оставить в сковороде и жарить вместе с грибами. Другую половину смешать с нарезанным мясом и тоже обжарить.
  3. Выложить на дно каждого горшочка сначала мясо, затем грибы, сверху картофель (предварительно можно его «зарумянить» на сковороде) и по ложке сметаны. Оставить на час в печи.

Говядина с черносливом в горшочке

Говядина с черносливом в горшочках в духовке – прекрасное нежное блюдо, не жирное и полезное, ведь масла для приготовления не нужно совсем. Сухофрукты лучше всего брать без косточек. Кроме стандартных овощей – морковки и лука, можно дополнить содержимое горшочка сладкой паприкой. Морковь можно натереть на крупной терке, но она также сочна и хороша, когда нарезана крупными кружочками. Говядина с черносливом в горшочках не заливается большим количеством воды – нужно 100-200 мл.

Ингредиенты:

  • говядина – 550-650 г;
  • чернослив – 150 г;
  • картошка – 650-700 г;
  • морковь – 150-200 г;
  • лук – 150-250 г.

Приготовление

  1. Нарезать все компоненты, смешать и посыпать специями.
  2. Положить в горшочек, залить 100 мл воды и выпекать 30-45 минут.

Говяжья печень в горшочке

Говяжья печень в горшочке в духовке – невероятно нежное блюдо, а для его готовки требуется минимальное количество продуктов, подготовить все компоненты можно за 15 минут. Заправляется яство традиционно жирными сливками, но их можно заменить 25% сметаной. Количество лука может варьироваться по вкусу. Гарниром может стать картофель, рис или рассыпчатая гречневая каша.

Ингредиенты:

  • говяжья печень – 350 г;
  • лук – 150-250 г;
  • сливки – 100-130 г;
  • мука – 1-2 ст. л.

Приготовление

  1. Почистить и промыть печень, нарезать ее крупными кусочками.
  2. Обмакнуть каждый кусок в муке и выложить на дно горшка.
  3. Сверху засыпать нарезанный жареный лук.
  4. Подсолить сливки и залить все содержимое.
  5. Выпекать 30-40 минут.

Говядина с гречкой в горшочках в духовке – очень вкусное, питательное и полезное лакомство. Оно как то сразу подсознательно ассоциируется с теплым очагом, деревней и русской печкой. Мы хотели подробно рассказать Вам о технологии приготовления, далее Вы найдете отличный рецепт с фото.

Как приготовить гречку в горшочке в духовке с говядиной

Разнообразие кухонной утвари порождает появление новых интересных рецептов, и сегодня мы уделили внимание блюду, которое можно сказать относится к исконно русской кухне. Оно претерпело изменение в том, что готовится не как раньше в чугунке, а в керамической современной посуде.

Предварительно можно замариновать мясо со специями, чтобы блюдо получило более яркий, насыщенный вкус.

Время приготовления обычно составляет около 45 минут. Говядину режут небольшими кубиками, так как если кусочки будут крупными, придется увеличить временной промежуток запекания, а это нежелательно для гречневой крупы. Гречка в этом случае может превратиться в кисель, текстура блюда будет нарушена, а это нам совершенно не нужно.

Говядина с гречкой в горшочках в духовке – подробный рецепт с фото

Набор ингредиентов для нашего блюда довольно скромный, с низкой себестоимостью. По желанию Вы можете добавить грибов, томатов, что позволит Вам получить новые вкусовые оттенки. Продукты рассчитаны для заполнения 4 глиняных горшков:

  • Говяжья вырезка – 500 г;
  • Гречневая крупа – 1,5 стакана;
  • Морковь – 1 шт.;
  • 1 средняя головка репчатого лука;
  • Перец болгарский – 2 шт.;
  • Масло растительное – 2 ст. ложки;
  • Приправа «смесь перцев» – ½ ч. ложки;
  • Масло сливочное – 2 ст. ложки;
  • Соль по вкусу.

Мясо промоем прохладной водой, срежем пленки, сухожилия. Затем говядину нарежем небольшими кусочками, поместим в миску с растительным маслом, специями, солью. Все это перемешиваем и убираем в холодильник на время, которое потратим на подготовку остальных ингредиентов.

С перцев срежьте плодоножки, ножиком вычистите семена и перегородки. Нашинковать их можно мелкими кубиками или соломкой.

Морковь и лук очистите, измельчите ножом. На сковороде разогрейте немного растительного масла, 5 минут пассеруйте лук, затем добавьте морковку, пару столовых ложек кипяченой воды, тушите всё еще 5 мин.

Крупу высыпьте на мелкое сито, промойте под струей холодной воды.

Теперь остается только сложить подготовленные ингредиенты в горшки в определенном порядке. Сначала кладем по 4 ст. ложки промытой крупы, затем 2-3 ложки обжаренных овощей. После этого кладем в каждый сосуд по несколько кусочков замаринованного мяса и снова слой из овощной поджарки. В каждый горшочек влейте по 100 мл воды, добавьте по половине ложки сливочного масла и немного соли, специй.

Глиняные сосуды с содержимым ставим в разогретый до 180-190°C духовой шкаф на 1 час.

Гречка с мясом, приготовленная в горшочках, получается необыкновенно вкусной, рассыпчатой, питательной и полезной.

Здравствуйте, дорогие посетители!

Я очень люблю готовить своим домашним различные виды каши. Самой полезной бесспорно является гречка. Я думаю о ее питательности известно и написано немало. Недаром эта каша присутствует во многих диетических столах, разумеется, речь идет не о модных и опасных современных способах похудения, а о проверенных медициной системах питания.

Но в обычном вареном виде у этого блюда есть существенный недостаток. Отрицательной стороной является сухость и неяркость вкуса. Сами понимаете, если взрослого, да еще и не каждого, можно как-то убедить питаться таким образом, то с детьми однозначно приходится включать фантазию.

Отличным решением является сегодняшний рецепт. Блюдо получается ароматным, очень сочным, обладающим насыщенным и приятным вкусом и вместе с тем диетическим и полезным. К тому же активные действия займут не более получаса.

И сегодня на сайте «Pro Vkusnyashki» я поделюсь с Вами этим замечательным рецептом, все дополнено максимально подробными инструкциями и пошаговыми фотографиями.

Предлагаю приступать…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 7 /5 /24 .

Ккал: 148 .

ГИ: средний.

ИИ: средний.

Время приготовления: 20 мин активного + 1-2 часа на варку мяса + 45 мин в духовке.

Количество порций: 2 горшочка (1,5 кг) .

Ингредиенты блюда.

  • Крупа гречневая - 200 г (1 ст).
  • Грибы маслята - 200 г.
  • Говядина или баранина или свинина на кости - 0,5 кг или мякоть - 300 г.
  • Морковь - 300 г (2 шт).
  • Лук репчатый - 100 г (2 шт).
  • Чеснок - 10 г (3-4 зубчика).
  • Масло сливочное - 10 г.
  • Масло подсолнечное для жарки - 20 мл (1-2 ст.л).
  • Соль - 12 г (1 ст.л).
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Перец горошком - 5-6 шт.
  • Вода - 1 л.
  • Зелень, специи - по желанию.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты.

Овощи, зелень и мясо моем.

Репчатый лук, морковь и чеснок очищаем от кожуры.

Лесные грибы очищаем от примесей и пленки, затем промываем. Магазинные шампиньоны достаточно сполоснуть водой.

Гречневую крупу перебираем, при необходимости, и промываем под проточной водой, пока жидкость не станет прозрачной.

Сначала необходимо отварить мясо.

Ставим кастрюлю с водой на максимальный огонь. Туда же кладем мясо (0,5 кг). Жидкости должно быть столько, чтобы она полностью покрыла животный продукт, но не более чем на 1-2 см выше его уровня.

Затем добавляем в посуду морковь (1 шт), лук (1 шт), соль (1 ч.л), пару лавровых листьев и несколько горошин перца.

Дожидаемся образования пены на поверхности и сразу же снимаем ее.

Когда жидкость закипит, убавляем огонь до среднего (4 из 9) и варим мясо практически до готовности. В зависимости от вида животного продукта время приготовления может варьироваться: для говядины и баранины - около 2 ч, для свинины - около 1 ч.

Пока мясо варится, подготовим остальные ингредиенты.

Грибы крупно режем и слегка обжариваем на сухой раскаленной сковороде до испарения влаги из этого продукта (2-3 мин).

Репчатый лук шинкуем на мелкие кубики.

Обжариваем овощ, периодически помешивая, до золотистого цвета на раскаленной сковороде с маслом (2-3 мин).

Морковь нарезаем крупным кубиком, и также, как и лук, подвергаем тепловой обработке (2-3 мин).

Отваренное мясо достаем из бульона, немного остужаем и разбираем на волокна.

Ставим разогреваться духовку до 180 С.

Все ингредиенты подготовлены, можно помещать их в горшочек.

Сначала выкладываем в глиняную посуду гречку (1/2 ст), затем мясо (по 100-150 г).

Добавляем соль (1/3 ч.л), нарезанный кружочками чеснок (1-2 зубчика) и специи (по желанию).

Через указанное время достаем готовое блюдо из духовки и подаем к столу прямо в глиняной посуде.

Если Вы боитесь обжечься об горшочек, лучше переложить приготовленный обед на обычную тарелку. По желанию гречку с мясом можно посыпать мелко порубленной зеленью и сдобрить сметаной.

Приятного аппетита!

Гречка - это продукт, из которого можно сделать немало различных кушаний. Такая крупа является очень полезной и богата необходимыми для здоровья веществами. Некоторые кулинары думают, что мясо в сочетании с данным компонентом чересчур банально. Однако приготовление блюда в горшочке может сделать его удивительно ароматным и вкусным.

О рецептах подобного идет речь в разделах статьи.

Особенности кушанья

Гречневая крупа, запеченная в керамической посудине, по свойствам близка к той, которую делали в русских печах. Несомненным достоинством такого блюда является то, что каша сохраняет теплую температуру на протяжении долгого времени. Существует несколько советов, которые позволяют приготовить данное кушанье наилучшим образом. Большую роль играет выбор мяса. С этой крупой хорошо сочетается свинина, мякоть говядины, а также куриное филе. Эти компоненты рекомендуется шинковать на некрупные квадратики. В отдельной тарелке их перемешивают с поваренной солью, разными специями и оставляют пропитаться. Некоторые кулинары употребляют в качестве маринада заправку из соевых бобов. Овощи для гречки с мясом в горшочке следует заранее приготовить на огне, чтобы сделать данные продукты мягче. В целом, блюдо держат в жарочном шкафу около 45 минут. Перед тем, как поставить туда посудину, рекомендуется залить кушанье водой, сметаной или майонезом. Когда крупа запечется, ее можно покрыть слоем измельченного сыра.

Рецепт с добавлением сельдерея

Для такой гречки с мясом в горшочке нужно следующее:

  1. Стакан крупы.
  2. Полкилограмма мякоти свиной.
  3. Головка лука.
  4. Морковь (1 корнеплод).
  5. Сельдерей (один стебель).
  6. Поваренная соль, пряности.
  7. Зелень.
  8. 10 г масла сливочного.
  9. 2 стакана воды.
  10. Большая ложка жира растительного.

По данному рецепту гречки в горшочках с мясом свинину моют и режут некрупными квадратиками. Следует добавить к ней поваренную соль, щепотку пряностей. Оставляют на 10 минут, чтобы компонент пропитался. В это время рекомендуется измельчить морковь на терке. Головку лука и стебель сельдерея нужно нашинковать. Мясо и овощи обжаривают на плите с добавлением жира растительного. Кладут на дно горшочка свинину, покрывают ее слоем других продуктов. Затем нужно добавить хорошо промытую крупу. Готовят блюдо в жарочном шкафу около сорока пяти минут.

Когда гречка запечется, в нее помещают кусочек масла и немного зелени.

Рецепт с соусом из помидоров

Список ингредиентов:

  1. 300 грамм свиной мякоти или курицы.
  2. Морковь (1 корнеплод).
  3. Головка лука.
  4. Стакан гречки.
  5. Большая ложка соуса из помидоров.
  6. Поваренная соль, зелень и пряности.

Нарезать мясо на квадратики небольшого размера. Готовить на огне с нашинкованной луковицей и морковкой. К смеси добавляют воду и пасту из томатов.

Для рецепта гречки с мясом в горшочке крупу нужно промыть. Затем этот продукт помещают на дно керамической посудины. Сверху кладут овощи и мясо с соусом, небольшое количество приправ. Блюдо запекают в жарочном шкафу. Время приготовления - 30 минут. Перед тем, как подавать кушанье к столу, его посыпают зеленью.

Гречка в горшочке в духовке с мясом и сушеными сливами

Для такого рецепта нужно следующее:

  1. Примерно 250 грамм мякоти свиной.
  2. 5 яблок моченых.
  3. 70 г крупы гречневой.
  4. Половина луковицы.
  5. (около 14 штук).
  6. 10 грамм перца в молотом виде.

Поставить на плиту воду с солью и прокипятить. Отварить в данной посудине головку лука и мясо. Затем вынимают свинину, ждут, когда она охладится. Шинкуют мелкими кусочками. Из яблок нужно удалить семена и порезать их. Для гречки с мясом в горшочке с сушеными сливами этот компонент хорошо промывают. Потом его кладут в кипяток на 30 минут. Крупу чистят от мусора и ополаскивают. В керамическую посудину нужно поместить свинину и яблоки. Затем добавляют гречку и чернослив.

Рецепт с шампиньонами

Для этого кушанья понадобятся:

  1. Полкилограмма мякоти свиной.
  2. Головка лука.
  3. Морковь (1 корнеплод).
  4. Грибы (не меньше 5 штук).
  5. Пряности.
  6. 800 г крупы.
  7. 2 большие ложки жира растительного.
  8. Такое же количество масла сливочного.
  9. Поваренная соль.

Гречка с мясом и грибами в горшочке делается таким образом. Шампиньоны и лук шинкуют, готовят на плите с растительным жиром. Морковку нужно измельчить на терке.

Крупу хорошо промывают и кладут в керамическую посудину. Затем надо поместить обжаренные грибы.

Мясо готовят на сковородке с растительным жиром и пряностями. Соединяют с компонентами в горшочках. В каждую часть блюда кладут ложку коровьего масла, немного воды и поваренной соли. Запекают кушанье примерно 30 минут. Когда крупа будет готова, ее можно посыпать зеленью.

Гречка в горшочке в духовке с мясом - довольно простое и питательное угощение. Существует немало интересных вариантов этого блюда, в которых используются разные компоненты. Благодаря своему составу и способу приготовления данные кушанья нравится даже тем, кто не употребляет крупу в чистом виде.

Гречка с мясом в горшочке – рассыпчатая каша без хлопот. 6 лучших рецептов приготовления гречки с мясом в горшочке - Автор Екатерина Данилова

Гречка – универсальная крупа, которая по популярности может сравниться разве что с рисом и геркулесом, а по содержанию полезных веществ она вообще вне конкуренции.

Можно, конечно, гречку просто сварить на плите, но каша получится гораздо вкуснее, если ее приготовить в горшочках, где она будет медленно томиться.

Гречка с мясом в горшочках – основные принципы приготовления

Гречка с мясом, приготовленная в горшочках, по вкусу напоминает кашу, которую приготовили в русской печи. Кроме того, горшочки сохраняют тепло еще достаточно долго.

Главное, правильно выбрать мясо. Гречку готовят с мясом птицы, свиной или говядиной. Для этого берут филе, моют его, обсушивают и нарезают небольшими кусками. Мясо перекладывают в подходящую посуду, приправляют специями, солят, перемешивают и оставляют на некоторое время. Мясо можно замариновать в соевом или любом другом соусе.

Овощи чистят и измельчают. Их можно использовать сырыми, или предварительно слегка обжарить.

В горшочки выкладывают хорошо промытую гречневую крупу и заливают ее кипяченой водой из расчета 1х4. Сверху раскладывают овощи и маринованное мясо. Горшочки накрывают крышками и ставят их в духовку на 45 минут.

За несколько минут до готовности, блюдо можно присыпать натертым сыром.

Вместо воды, гречку можно залить соусом на основе сметаны, молока или майонеза. Для разнообразия, в блюдо добавляют грибы, овощи или сухофрукты.

Рецепт 1. Гречка с мясом в горшочках

Ингредиенты

стакан гречневой крупы;

пучок свежей зелени;

300 г мякоти свинины или курицы;

5 г специй;

70 г морковки;

5 г соли;

30 мл томатной пасты;

60 г лука.

Способ приготовления

1. Под струей воды хорошо промываем гречневую крупу.

2. Мясо моем, обсушиваем полотенцем и нарезаем небольшими кусками. В сковороду вливаем масло и хорошо его разогреваем. Выкладываем в нее мясо и обжариваем, постоянно помешивая, до готовности.

3. Лук чистим и нарезаем крупными ломтиками. Очищенную морковь шинкуем брусочками. В сковороду, где жарилось мясо, выкладываем овощи и пассеруем их до румяности. Добавляем томатную пасту, вливаем воду, перемешиваем и тушим все вместе минут десять.

4. Кладем в глиняный горшочек четыре ложки гречневой крупы, переслаивая ее обжаренными овощами и мясом. Добавляем в каждый горшочек лавровый листок и пару горошин перца. Заливаем содержимое кипяченой водой до плечиков, накрываем крышками, слегка солим и ставим горшочки на полчаса в разогретую до 180 С. Достаем горшочки с гречкой, перемешиваем содержимое и подаем к столу.

Рецепт 2. Гречка с мясом и овощами в горшочках

Ингредиенты

кг мяса;

соль;

гречневая крупа – 300 г;

специи;

луковица;

молотый перец;

два помидора;

растительное масло;

30 г горчицы;

пучок зелени;

400 мл питьевой воды.

Способ приготовления

1. Нарезать мясо кусочками и обжарить его в растительном масле до румяной корочки.

2. Очистить луковицу и нарезать ее кольцами. Обжарить лук в масле, которое осталось от приготовления мяса, до румяной корочки. Добавить к луку нарезанную соломкой морковку и продолжать жарить еще минуту.

3. Помидоры помыть и порезать небольшими кусочками. Выложить томаты в овощную поджарку, помешать и обжарить все вместе еще несколько минут.

4. Теперь выложить все ингредиенты в горшочек. Гречку перебрать и тщательно промыть под струей воды. Половину крупы выложить на дно горшочка. Сверху разложить половину жареного мяса. Накрыть его половиной овощной поджарки. Повторить слои в том же порядке еще раз. Приправить специями и посолить. Залить содержимое кипятком так, чтобы уровень жидкости был на сантиметр ниже края горшка.

5. Присыпать все мелко нарубленной зеленью. Накрыть горшочек крышкой и поставить на 45 минут в разогретую до 200 духовку. Разложить гречку с мясом по тарелкам и подавать со свежими овощами.

Рецепт 3. Гречка с мясом и грибами в горшочках

Ингредиенты

600 г свиной лопатки;

30 мл растительного масла;

500 г любых грибов;

соль;

полтора стакана гречневой крупы;

молотый перец;

крупная морковка;

40 г масла сливочного;

60 г лука;

пучок зелени укропа.

Способ приготовления

1. Количество ингредиентов рассчитано на четыре горшочка. Помыть мясо, обсушить его бумажными полотенцами и нарезать довольно крупными порционными кусками, размером со спичечный коробок.

2. В казан налить масло и разогреть его на большом огне. Выложить в разогретое масло мясо и обжарить его, перемешивая деревянной лопаткой, до румяной корочки. Слегка приправить перцем и посолить. Снять с огня и разложить мясо по горшочкам.

3. Овощи очистить. Лук мелко покрошить. Морковку нарезать кружками. Отправить овощи в казан и обжарить до золотистого цвета в масле, которое осталось от обжаривания мяса. Поджаренные овощи разложить поверх мяса в горшочки.

4. Помыть грибы и нарезать их крупными кусками. Выложить на сухую сковороду и прогреть, пока они не пустят сок. Жидкость слить, а грибы переложить в казан и обжарить на протяжении семи минут. Посолить и разложить обжаренные грибы по горшочкам.

5. Гречку помыть под струей холодной воды и разложить равными порциями в горшочки. В каждый положить лавровый листочек, посолить и залить питьевой водой. Поставить горшочки в разогретую до 200 с духовку. Готовить, накрыв крышкой, минут сорок. Готовую гречку с мясом в горшочках приправить измельченным укропом.

Рецепт 4. Гречка с мясом и пармезаном в горшочках

Ингредиенты

200 г крупы гречневой;

3 г черного перца;

400 мл кипяченой воды;

5 г соли;

250 г свинины;

30 г пармезана;

80 г лука;

45 мл подсолнечного масла;

90 г морковки.

Способ приготовления

1. Помыть и обсушить бумажным полотенцем свинину. Нарезать мясо небольшими кусками. Поперчить и посолить. Очистить лук и нарезать его тонкими полукольцами. Разогреть в сковороде масло на умеренном огне. Выложить в него свинину и лук. Обжаривать все вместе до готовности.

2. Гречневую крупу перебрать, помыть под струей воды и отварить до готовности в слегка подсоленной воде. Выложить гречку в миску и перемешать с обжаренным мясом. Приправить специями и переложить в горшочки.

3. Сверху гречку с мясом посыпать мелкой стружкой пармезана. Накрыть крышками и поставить в разогретую до 200 С духовку на 20 минут. Перед подачей можете выложить гречку по тарелкам или подавать прямо в горшочках.

Рецепт 5. Гречка с мясом и черносливом в горшочках

Ингредиенты

220 г свинины;

10 г молотого белого и розового перца;

75 г гречневой крупы;

половина луковицы;

14 шт. чернослива;

5 моченых яблок.

Способ приготовления

1. В небольшом сотейнике вскипятить воду, положить в нее половину очищенной луковицы, посолить и прокипятить все вместе еще минуты три. Мясо помыть и порезать крупными кусками. Выложить в кипящую воду, скрутить огонь до умеренного, накрыть крышкой и варить свинину до готовности.

2. Помыть чернослив, выложить его в чашку и залить кипятком. Вымачивать сухофрукты на протяжении получаса. Затем чернослив ополоснуть и откинуть на дуршлаг.

3. Вынуть свинину из бульона, остудить и нарезать кусочками. Мясо выложить на дно горшочков. Моченые яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать маленькими кусочками. Разложить их поверх свинины.

4. Гречневую крупу перебрать и помыть. Разложить крупу по горшочкам, сдобрить все перцем и выложить пропаренный чернослив. Плотно закрыть крышками и поставить в духовку, разогрев ее до 75 С. Готовить гречку с мясом в горшочках чуть больше часа. Подавать со свежими или маринованными овощами.

Рецепт 6. Гречка с мясом в горшочках в сметане

Ингредиенты

80 г гречневой крупы;

5 г соли;

500 г свиной вырезки;

3 г перца черного;

2 луковицы;

250 мл куриного бульона;

2 морковки;

30 мл растительного масла;

3 дольки чеснока;

300 мл сметаны;

200 г шампиньонов.

Способ приготовления

1. Свинину промыть, обмокнуть полотенцем и нарезать небольшими брусочками. Выложить в миску, поперчить, посолить и сбрызнуть маслом растительным. Перемешать и оставить на полчаса мариноваться

2. Овощи и грибы очистить, помыть и обсушить. Морковь и луковицы нашинковать небольшими кубиками. Шампиньоны порезать полосками. Дольки чеснока мелко покрошите.

3. Выложить мясо в сковороду с разогретым маслом и слегка обжарьте его. Добавить к мясу морковку и лук, продолжать жарить, помешивая, три минуты. Затем добавить грибы, поперчить, посолить и готовить еще пять минут. Смесь овощей с мясом разложить по горшочкам.

4. В каждый горшочек выложить три ложки предварительно промытой гречки. В бульоне развести сметану и залить соусом горшочки «по плечики». Накрыть крышками и отправить в духовку. Выставить на духовке температуру на 180 С и готовить полтора часа. Подавать прямо в горшочках с овощным салатом.

Гречка с мясом в горшочках – советы и хитрости

  • Чтобы гречка получилась еще вкуснее, обжарьте промытую крупу до золотистого цвета.

  • После того как крупа впитает в себя всю жидкость, убавьте температуру в духовке и продолжайте готовить еще буквально пять минут.

  • Гречка получится рассыпчатой, если ее перед приготовлением замочить в холодной воде и оставить на час.

  • В процессе приготовления не открывайте крышки горшочков, чтобы не выпускать пар.

Полезные ссылки:

Гречка в горшочках с мясом и грибами -пошаговый рецепт с фото

  • мясо - свиное - 600 гр.,
  • грибы любых сортов - 500 гр.,
  • гречка - 1,5 стакана,
  • морковь - одна большая или две маленькие,
  • лук - одна штучка,
  • пучок зелени укропа,
  • слив. масло - 1,5 ст. ложки,
  • соль, перец по вкусу,
  • раст. масло для жарки.
  • Для приготовления этого блюда можно взять свиную шейку, либо лопатку, чтобы виднелись небольшие прослойки сала, совсем чуть-чуть.

    Данное количество продуктов рассчитано на 4 горшочка, объёмом в 0, 6 мл.
    Мясо промыть и нарезать довольно большими порционными кусками, размером в спичечный коробок.

    Теперь мы его слегка обжарим: берём казан или сковороду с толстым дном, ставим на большой огонь, наливаем в него пять столовых ложек раст. масла и ждём пока масло нагреется хорошо, минутки 2-3.

    Закладываем мясо в горячее масло и обжариваем, пока оно не зарумянится, постоянно помешивая деревянной лопаткой.

    Добавляем немного соли, перца перемешиваем и снимаем с огня. При помощи шумовки или ложки разложить мясо в горшочки, равными порциями.

    Теперь приступим к овощам. Морковь и лук почистить и помыть: морковь нарезать кружочками, лук мелко измельчить.

    В казане, в котором тушилось мясо, осталось маслице, туда отправляем лук с морковью и обжариваем, до золотистого цвета.

    Прожаренные овощи тоже разложить поровну в горшочки,  поверх мяса.

    Настало время и для грибов: их можно использовать в свежем виде любых сортов, сушеном, солёном, предварительно их вымочив.

    Грибы помыть и нарезать на крупные части. Прогреть их сначала на сухой сковороде, чтоб пустили сок. Жидкость сливаем, она нам не нужна, а вот грибы отправляем в казан с остатками масла и обжариваем минут 7. Посолить по вкусу и разложить грибы в горшочки со всем, что осталось в казане.

    Отмерить нужное количество гречки, промыть её в холодной воде и разложить по горшочкам в равных пропорциях.

    В каждый горшочек положить по одному листику лаврушки, посолить  и залить холодной водой. Вам понадобится три стакана воды, желательно распределить равное количество по горшочкам, ни один не обделить.

    Отправить в уже разогретую до 200°С, как следует духовку, наши горшочки с гречкой, прикрыв крышечками. Готовится на ша гречка с мясом в горшочке с грибами будет примерно 40 минут. В самом конце, как выключить духовку, в каждый горшочек положить по пол столовой ложке слив. масла и щепотку измельчённого укропа или петрушки. Выключаем огонь и оставляем в духовке потомиться ещё минут 15.

    Гречка в горшочке с мясом и грибами подаём к столу со свежими овощами: помидорки и огурчики. А зимой к такому блюду подать солёные огурчики, ой какое объедение!

    Приятного аппетита и всего вам самого вкусного!

    Говядина в горшочке с гречкой. Мясо с гречкой и овощами в горшочках

    Предлагаем вам сегодня приготовить очень сытное, достаточно полезное и удивительно вкусное блюдо по нашему подробному рецепту с фото - оно идеально сочетается со всеми этими свойствами. Такое блюдо можно предложить и маленькому ребенку, ведь все ингредиенты проходят бережную термическую обработку и сохраняют львиную долю полезных веществ. Для того, чтобы приготовленное появилось на вашем трапезном столе, вам понадобится, прежде всего, удобная фаянсовая посуда для запекания - кастрюли и нежная мякоть свежайшей говяжьей вырезки.

    Состав:
    • гречка - 200 г;
    • говядина (лопатка) - 300 г;
    • лук репчатый - 1 шт .;
    • масло сливочное - 30 г;
    • томатная паста (при отсутствии можно использовать соус) - 2 ст .;
    • морковь - 1 шт .;
    • масло растительное - 4 столовые ложки;
    • соль, черный перец - по вкусу;
    • горшки глиняные - 2 шт.

    Гречка с говядиной в горшочках рецепт с фото:

    1. Подготовим продукты.Промойте говяжью вырезку в проточной воде. Освободите морковь и лук от верхнего слоя. Перебираем гречку, крупу промываем в нескольких водах.
    2. Мясо нарезать небольшими кусочками.
    3. Морковь и лук нашинковать удобным способом.
    4. Кусочки мяса бросить в разогретую сковороду, немного обжарить до легкой золотистой корочки.
    5. Положите эти куски на дно подготовленных форм для выпечки.
    6. Слегка потушить нарезанные овощи в растительном масле на сковороде на среднем огне (5-7 минут).
    7. Выложите их поверх мяса. Сверху кладем кусочек сливочного масла.
    8. В глиняные емкости насыпать гречку. Посолим. Давайте перец. Размешайте томатную пасту в стакане воды. Полученную смесь влить в ингредиенты.
    9. Наша гречка с говядиной в горшочках в духовке будет запекаться при 170 градусах. Можно на двадцатой минуте достать будущее блюдо из духовки и размешать содержимое ложкой, а затем снова отправить обратно на 20 минут для запекания.Таким образом, время запекания будет соответствовать примерно 40 минутам.
    10. Готовая гречка с говядиной в горшочках должна немного остыть (минут 10, не больше) и ее можно разложить по тарелкам, а затем подать ароматное сочное блюдо к столу. Приятного аппетита!

    Если вы думаете, что гречка со свининой - банальный рецепт, который никого не удивит, то ошибаетесь! Приготовив это обычное блюдо в глиняных горшочках, можно получить поистине «волшебный» результат. Причина тому - технология изготовления.

    Гречка в горшочке в духовке насыщается неповторимым ароматом и приобретает восхитительный вкус. А добавленные в процессе овощи удачно дополняют готовую «композицию». Трудно поверить? Тогда попробуйте приготовить!

    Состав:

    • гречка - 1 стакан;
    • вода питьевая - 2 стакана;
    • свинина - 500 г;
    • лук репчатый - 1 шт .;
    • морковь - 1 шт .;
    • стебель сельдерея (по желанию) - 1 шт .;
    • масло растительное - 1-2 ст.ложки;
    • соль, специи - по вкусу;
    • петрушка свежая (для сервировки) - несколько веточек;
    • масло сливочное - 10 г.
    1. Нарежьте предварительно вымытую свинину небольшими кубиками или соломкой. Посыпать солью, приправить перцем и любимыми специями. Оставляем на 10 минут.
    2. В это время мы подготовим вспомогательные ингредиенты. Сняв с моркови верхний слой, ярко-оранжевый корнеплод нарежьте тонкими ломтиками или натрите средней стружкой.Очищенные лук и сельдерей мелко нарезать.
    3. Тщательно разогрейте сковороду с одной-двумя ложками растительного масла. Кусочки мяса выложить на горячую поверхность, обжарить на умеренном огне до румяной корочки.
    4. Затем свиной полуфабрикат укладываем на бумажные салфетки, избавляясь от лишнего жира, и отправляем овощную тарелку на освободившуюся поверхность сковороды, обжаривая ингредиенты до румяной корочки.
    5. Теперь осталось распределить подготовленные компоненты по горшочкам.В первую очередь кладем мясо, оставляя место для гречки и овощей. Затем покройте свинину смесью лука, моркови и сельдерея. Гречку несколько раз промываем водой, а затем, слив лишнюю жидкость, отправляем по горшочкам. Не забудьте оставить свободное место, так как объем гречки при варке увеличится примерно вдвое!
    6. Залейте гречку питьевой водой, затем накройте кастрюли крышками и отправьте в горячую духовку. Оптимальная температура - 180 градусов.Гречка в горшочках со свининой будет полностью готова, когда вся влага испарится. В среднем это займет 40-50 минут.
    7. В готовую горячую кашу бросить кусочек сливочного масла, добавить несколько листиков промытой свежей петрушки. Свежеприготовленное блюдо мы подаем прямо в горшочках, дополнительно предлагая овощи или любые соленья.

    Гречка в горшочке в духовке получается просто восхитительной, с приятным ароматом и «соблазнительным» видом! Приятного аппетита!

    Гречка - это продукт, из которого можно приготовить самые разные продукты.Такие крупы очень полезны и богаты необходимыми для здоровья веществами. Некоторые повара считают, что мясо в сочетании с этим компонентом слишком банально. Однако приготовление в кастрюле может сделать его удивительно ароматным и вкусным.

    Рецепты для этого обсуждаются в разделах статьи.

    Особенности еды

    Гречневая крупа, запеченная в керамической посуде, по своим свойствам не уступает той, что готовится в российских печах. Несомненным плюсом такого блюда является то, что каша долго сохраняет теплую температуру.Есть несколько советов, которые помогут приготовить это блюдо наилучшим образом. Выбор мяса играет важную роль. С этой кашей хорошо сочетается свинина, мякоть говядины, а также куриное филе. Эти компоненты рекомендуется измельчить на небольшие квадраты. В отдельной тарелке их смешивают с поваренной солью, различными специями и оставляют пропитаться. Некоторые повара используют в качестве маринада соевую заправку. Овощи на гречку с мясом в горшочке нужно заранее приготовить на огне, чтобы эти продукты были мягче.В целом блюдо выдерживается в духовке около 45 минут. Перед тем, как поставить туда кастрюлю, рекомендуется залить еду водой, сметаной или майонезом. Когда крупа запечется, ее можно покрыть слоем тертого сыра.

    Рецепт сельдерея

    Для такой гречки с мясом в горшочке понадобится:

    1. Стакан крупы.
    2. Полкилограмма свиной мякоти.
    3. Луковая головка.
    4. Морковь (1 корнеплод).
    5. Сельдерей (один стебель).
    6. Соль поваренная, специи.
    7. Зелень.
    8. 10 г сливочного масла.
    9. 2 стакана воды.
    10. Большая ложка растительного жира.

    По этому рецепту гречку в горшочках с мясом промывают и нарезают квадратиками. В него следует добавить поваренную соль, щепотку специй. Оставьте на 10 минут, чтобы компонент пропитался. В это время рекомендуется измельчить морковь на терке. Нарезать головку лука и стебель сельдерея.Мясо и овощи обжариваются на плите с добавлением растительного жира. На дно кастрюли выложить свинину, накрыть ее слоем других продуктов. Затем нужно добавить хорошо промытую крупу. Готовить блюдо в духовке минут сорок пять.

    Когда гречка запекается, в нее кладут кусочек масла и немного зелени.

    Рецепт томатного соуса

    Список ингредиентов:

    1. 300 г свинины или курицы.
    2. Морковь (1 корнеплод).
    3. Луковая головка.
    4. Стакан гречки.
    5. Большая ложка томатного соуса.
    6. Соль поваренная, зелень и специи.

    Нарезать мясо небольшими квадратиками. Варить на огне с мелко нарезанным луком и морковью. В смесь добавляют воду и томатную пасту.

    Для рецепта гречки с мясом в горшочке крупу необходимо промыть. Затем это изделие кладут на дно керамического горшка. Выложить овощи и мясо с соусом, сверху небольшое количество приправ.Блюдо запекается в духовке. Время приготовления - 30 минут. Перед тем, как подавать еду к столу, присыпьте ее зеленью.

    Гречка в горшочке в духовке с мясом и черносливом

    Для такого рецепта понадобится:

    1. Примерно 250 грамм свиной мякоти.
    2. 5 маринованных яблок.
    3. Крупа гречневая 70 г.
    4. Половина луковицы.
    5. (около 14 штук).
    6. 10 грамм молотого перца.

    Поставить воду с солью на плиту и вскипятить.В этом сосуде отварить лук и мясо. Затем достаньте свинину, дождитесь, пока она остынет. Измельчите небольшими кусочками. Семечки нужно удалить с яблок и нарезать кусочками. Для гречки с мясом в горшочке со сливой этот компонент хорошо промывают. Затем опускают в кипящую воду на 30 минут. Крупу очищают от мусора и ополаскивают. Свинину и яблоки нужно поместить в керамическую посуду. Затем добавляют гречку и чернослив.

    Рецепт шампиньонов

    Для этого блюда вам понадобится:

    1. Полкилограмма свиной мякоти.
    2. Луковая головка.
    3. Морковь (1 корнеплод).
    4. Грибы (не менее 5 штук).
    5. Специи.
    6. 800 г круп.
    7. 2 большие ложки растительного жира.
    8. Масло сливочное столько же.
    9. Соль.

    Гречка с мясом и грибами в горшочке приготовлена ​​таким образом. Шампиньоны и лук мелко нарезаются, готовятся на плите с растительным жиром. Морковь нашинкуйте на терке.

    Крупу тщательно промывают и кладут в керамическую посуду.Затем нужно разместить обжаренные грибы.

    Мясо готовится на сковороде с растительным жиром и специями. Смешайте с ингредиентами в горшках. В каждую часть блюда кладут ложку коровьего масла, немного воды и поваренную соль. Запекается блюдо около 30 минут. Когда крупа будет готова, можно присыпать ее зеленью.

    Гречка в горшочке в духовке с мясом - довольно простое и питательное лакомство. Есть много интересных вариаций этого блюда, в которых используются разные ингредиенты.Благодаря своему составу и способу приготовления эти блюда нравятся даже тем, кто не употребляет чистые крупы.

    Многие хозяйки полюбили говядину в горшочках, потому что ее готовят напрямую, а в остальное время горшочки томятся в духовке. Можно выбрать любую часть тушки говядины, а продукт разнообразить овощами, крупами, крупами.

    Как приготовить говядину в духовке?

    Блюда из говядины в горшочках достойны занять главное место на праздничных столах.По правилам приготовления мясо разрезают на кусочки и выкладывают дно небольших керамических горшочков.

    1. Время приготовления зависит от размера кусков говядины.
    2. Мясо кладут на дно кастрюль, но если смешать все ингредиенты, а затем переложить их в кастрюли, оно будет намного сочнее.
    3. Чтобы блюдо получилось максимально сытным, следует положить пшено, гречку или рис.
    4. Самая вкусная говядина в горшочках с картофелем, так как последний впитывает мясной сок и выходит очень ароматным.

    Говядина в горшочке с картофелем

    Эффектно смотрится на праздничном столе и просто во время ужина говядина с картошкой в ​​горшочках в духовке. Для еды нужны самые простые ингредиенты, которые можно найти в любом магазине - это мясо, лук и картофель! Говядину можно заменить молодой телятиной. Готовится блюдо полтора часа, но на приготовление всех элементов у хозяйки уйдет всего полчаса.

    Состав:

    • говядина - 400-450 г;
    • Картофель
    • - 5-8 шт.;
    • луковица - 2-4 шт.

    Препарат

    1. Обжарить лук на сковороде с нарезанным кубиками мясом.
    2. Положите на дно кастрюли. Сверху выложите нарезанный кубиками картофель.
    3. Тушить в духовке, разогретой до 200 градусов, 45 минут.

    Говядина с гречкой в ​​горшочке

    Ароматная гречка с говядиной в горшочках в духовке - чудесное блюдо, которое даже на Руси стояло на боярских и купеческих столах.Гречку можно предварительно обжарить на сковороде 7-10 минут, и она будет более рассыпчатой. Чтобы каша получилась крупица к крупинке, нужно оставить ее не более чем на 35 минут. С соусом из томатной пасты, разбавленной водой, говядина с гречкой в ​​горшочках получается очень вкусной.

    Состав:

    • говядина - 450 г;
    • томатная паста - 35 г;
    • гречка - 200-250 г;
    • репчатый лук - 150-250 г.

    Препарат

    1. Обжарить мясо на сковороде с мелко нарезанным луком.На дно большой кастрюли выложить содержимое сковороды, затем промытую гречку.
    2. Томатную пасту растворить в литре воды. Перелить в кастрюлю так, чтобы подливка покрывала гречку и мясо на 1,5 см.
    3. Оставить в духовке на 25-35 минут.

    Чанахи в говядине - рецепт

    Чанахи из говядины в горшочках - роскошное ароматное блюдо, приготовленное по грузинским традициям. По классическому рецепту мясная составляющая - баранина, но тем, кому не нравится резкий запах этого мяса, подойдет не менее аппетитная говядина.Можно экспериментировать с овощами; белая фасоль для блюда отваривается отдельно. А если хочется чего-то оригинального, то вместо картошки говядину в горшочке в духовке подают с каштанами.

    Состав:

    • мясо - 300 г;
    • лук репчатый - 1 шт .;
    • баклажан - 1 шт .;
    • перец сладкий - 1 шт .;
    • картофель - 150-250 г;
    • помидор - 1-3 шт .;
    • кориандр, чеснок, острый перец, специи - по вкусу.

    Препарат

    1. Нарезать мясо и овощи. Сложите все в кастрюлю.
    2. Добавьте пару стаканов воды.
    3. Тушить на двоих в духовке, пока говядина не станет мягкой.
    4. Сверху посыпать помидорами и луковыми кольцами.

    Ростбиф в горшочках

    Ростбиф по-домашнему в горшочках не требует от хозяйки особых усилий. Ароматное блюдо получается от того, что компоненты предварительно обжариваются в масле.Если положить сверху измельченные помидоры, они дадут сок, сделав жаркое более нежным, мягким. Сверху можно присыпать укроп или смесью других трав: майоран, душицу, петрушку.

    Состав:

    • филе мясное - 230 г;
    • картофель - 150-180 г;
    • грибов - 100 г;
    • масло растительное - 50-75 г;
    • помидор - 150-200 г;
    • репчатый лук - 120 г.

    Препарат

    1. Обжарить мясо на среднем огне 10 минут, картофель на другой сковороде.
    2. Грибы и помидоры нарезать отдельно.
    3. В посуду кладем сначала картофельный компонент, затем мясо, после грибов и помидоров.
    4. Говядина, запеченная в кастрюле, заливается литром воды и поливается сметаной. Выпекать 25-35 минут.

    Азу говядина в горшочках в духовке

    Азу - говядина с овощами в горшочке (изначально, по татарской традиции, готовится из конины). Многие заменяют конину более доступной говядиной; в качестве приправ можно добавить сухой имбирь, молотый черный или белый перец.В оригинальном рецепте присутствуют маринованные огурцы, которые можно заменить маринованными, если нет солений. Помидоры хорошо брать в собственном соку, тогда говядина в горшочках получится намного сочнее.

    Состав:

    • говядина - 260-300 г;
    • картофель - 4-6 шт .;
    • помидоров - 250 г;
    • чеснок - 2 головки;
    • огурец маринованный - 120-140 г;
    • репчатый лук - 60-100 г;
    • масло растительное по вкусу.

    Препарат

    1. Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на масле (количество по вкусу).
    2. Добавить в сковороду мелко нарезанные огурцы и лук.
    3. Полученную массу выложить на дно кастрюли. Накрыть нарезанным картофелем.
    4. Сверху положить в блендер молотые помидоры. Добавить соль и перец по вкусу.
    5. Выпекать 30 минут.

    Гуляш из говядины в горшочке в духовке

    Гуляш - это тушеная говядина в горшочке в духовке, обжаренная на сале или сале, с большим количеством лука, помидоров и сладкого перца.Это традиционное венгерское блюдо, но это блюдо также любят в чешской и венской кухнях. Это простое крестьянское блюдо стало известным на весь мир и вполне может украсить праздничный стол. Можно заправить сметаной, иногда такую ​​говядину в горшочках заправляют красным вином и чесноком.

    Состав:

    • говядина - 450 г;
    • картофель - 0,5 кг;
    • лук репчатый - 1 шт .;
    • перец болгарский - 1-2 шт .;
    • помидоров - 3-4 шт.;
    • чеснок - 4 зубца.

    Препарат

    1. Обжарить мясо, вынуть и обжарить лук на жире. Смешать с мясом. Положить в кастрюлю.
    2. Сверху выложить картофель, слой измельченного перца, помидоры.
    3. Выдержать в духовке 45-55 минут.

    Плов с говядиной в горшочке в духовке

    Рис с говядиной в горшочках получается намного сочнее, чем приготовленный на сковороде или в утке, потому что в таком блюде весь сок из мяса задерживается и впитывается овощами и рисом.Еще вкуснее будет, если кастрюлю закрыть сверху фольгой, плотно прижав ее к краям керамической посуды. Рис басмати будет намного более рассыпчатым.

    Состав:

    • морковь - 2 шт .;
    • говядина - 400-450 г;
    • лук репчатый - 1 шт .;
    • чеснок и другие специи по вкусу;
    • рис - 400-450 г.

    Препарат

    1. Обжарить говядину до хрустящей корочки. Добавить нарезанную морковь, специи, лук.
    2. Поместите ингредиенты на дно кастрюли. Сверху выложить рис.
    3. Долить 2 см воды, добавить специи. Оставляем в духовке на час.

    Говядина в горшочке с картофелем и грибами

    Универсальный праздничный вариант горячего блюда - говядина с грибами в горшочках. Можно взять любые лесные грибы, а можно ароматные шампиньоны. Консервированные грибы (например, маринованные подберезовики) тоже подойдут. Вместо сметанной заправки подойдет майонез (столько же).

    Состав:

    • говядина - 400-450 г;
    • картофель - 4-8 шт .;
    • лук репчатый - 3 головки;
    • грибов - 350-400 г;
    • сметана - 7 ст. л .;
    • масло растительное 2 ст. л.

    Препарат

    1. Лук нашинковать и обжарить.
    2. Оставить половину на сковороде и обжарить с грибами. Вторую половину смешать с рубленым мясом и тоже обжарить.
    3. На дно каждой кастрюли выложить мясо, затем грибы, сверху картофель (можно сначала «подрумянить» на сковороде) и ложку сметаны.Оставляем в духовке на час.

    Говядина с черносливом в горшочке

    Говядина с черносливом в горшочках в духовке - прекрасное нежное блюдо, не жирное и полезное, ведь масло для приготовления совсем не нужно. Сухофрукты лучше принимать без косточек. Помимо стандартных овощей - моркови и лука, в содержимое кастрюли можно добавить сладкий перец. Морковь можно натереть на крупной терке, но она также сочная и хороша в нарезании крупными дольками.Говядину с черносливом в горшочках не заливают большим количеством воды - нужно 100-200 мл.

    Состав:

    • говядина - 550-650 г;
    • чернослив - 150 г;
    • картофель - 650-700 г;
    • морковь - 150-200 г;
    • репчатый лук - 150-250 г.

    Препарат

    1. Все ингредиенты измельчить, перемешать и посыпать специями.
    2. Выложить в кастрюлю, залить 100 мл воды и запекать 30-45 минут.

    Печень говяжья в горшочке

    Печень говяжья в горшочке в духовке - невероятно нежное блюдо, и для его приготовления требуется минимальное количество еды, все ингредиенты можно приготовить за 15 минут.Блюдо традиционно заправляют жирными сливками, но их можно заменить 25% -ной сметаной. Количество лука может варьироваться по вкусу. Гарниром может стать картофель, рис или рассыпчатая гречневая каша.

    Состав:

    • печень говяжья - 350 г;
    • репчатый лук - 150-250 г;
    • сливки - 100-130 г;
    • мука - 1-2 ст. л.

    Препарат

    1. Печень очистить и промыть, нарезать крупными кусочками.
    2. Обмакиваем каждый кусок в муку и кладем на дно кастрюли.
    3. Сверху посыпать нарезанным обжаренным луком.
    4. Сливки посолить и залить всем содержимым.
    5. Выпекать 30-40 минут.

    Сочетание гречневой каши с мясом - отличное сытное блюдо, которое понравится не только взрослым, но и самым капризным детям. Гречку можно готовить с мясом, рыбой, тушенкой и овощами. Сытную и вкусную гречку с мясом можно запечь в духовке в глиняном или керамическом горшочке.Блюдо поразит отменным вкусом и невероятным ароматом.

    Порционные горшки - очень полезная, ценная и удивительная вещь, которая должна быть в доме. Стоимость их довольно низкая, при этом они способны заменить большую часть дорогой посуды и техники. По своей универсальности ни кастрюля, ни сковорода, ни сложнейшая кухонная техника не могут сравниться с ними. Преимущество горшочка в том, что при такой термической обработке сохраняется большая часть полезных веществ ингредиентов.Кроме того, при таком способе приготовления все компоненты блюда обмениваются ароматами и вкусовыми качествами.

    В кастрюле можно приготовить все, что угодно. Одно из таких блюд - гречка с мясом, приготовленная в духовке. При желании гречку в горшочках можно готовить не только с мясом, но и с овощами. Кусочки мяса нежные, сочные.

    Как приготовить гречку с мясом в горшочке? Прежде чем познакомиться с рецептом и технологией приготовления, следует отметить, что вкус такой каши похож на ту, которую готовили в русских печах.К тому же горшки способны долго сохранять тепло.

    Для начала нужно подготовить необходимые ингредиенты. Очень важно правильно выбрать мясо. С гречкой хорошо сочетаются курица, свинина, говядина, индейка. Для этого блюда нужно взять филе, тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем, затем нарезать небольшими кусочками. Чтобы блюдо получилось сочным, заранее замаринуйте мясо, используя различные специи, перец и соль, а также соевый соус.

    Если блюдо готовится из овощей (лук, морковь, баклажаны, помидоры или болгарский перец), их очищают, измельчают и обжаривают, но слегка.После этого гречку промывают, раскладывают по горшочкам, сверху кладут овощи и мясо. Емкость накрывают крышкой и отправляют в духовку на 50 минут. При желании блюдо можно за пять минут до полной готовности присыпать тертым сыром. При приготовлении гречки вместо обычной воды можно использовать бульон. Так он получится более насыщенным и нежным.

    Гречневая каша с мясом, приготовленная в глиняных горшочках, подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Блюдо всегда получается очень сочным, вкусным, оригинальным.

    Состав

    Препарат

    1. Отмерьте один стакан гречневой крупы, вылейте на рабочую поверхность. Тщательно переберите крупу, чтобы избавиться от испорченных ядрышек, мусора.

    2. Гречку промыть под проточной водой. Повторите процедуру не менее четырех-пяти раз, пока вода не станет кристально чистой, прозрачной. Вскипятить воду. В кастрюлю насыпьте гречку, затем влейте воду и слегка посолите. На этом этапе вы можете добавить масло.

    3.Затем накройте кастрюлю крышкой или алюминиевой фольгой и отправьте в духовку. Духовку предварительно разогревать не нужно, она должна быть холодной, иначе кастрюля может треснуть. Варить гречку двадцать минут при 180 градусах. Пока варится полезная каша, можно заняться мясом. Его следует промыть в теплой воде, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.

    4. Отправляем сковороду на плиту, наливая в нее растительное масло. При этом лук необходимо очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками, полукольцами.Когда масло нагреется, обжарьте ломтики индейки по две минуты с каждой стороны.

    5. Затем опорожните половину сковороды, вставив ее в подрумяненное мясо до золотистого цвета. Рядом положите лук.

    6. Перемешать мясо и лук. Приправить перцем и солью. Раньше этого делать не нужно, иначе мясо потеряет весь свой сок, аромат, станет сухим и «резиновым». Можно добавить несколько лавровых листов, чтобы придать блюду более приятный аромат.

    7.Не забываем убавить огонь под сковородой, после чего залить стаканом кипятка. Накрыть крышкой и тушить полчаса на слабом огне. После этого переложите содержимое сковороды в кастрюлю с кашей, отправьте обратно в духовку на двадцать минут.

    8. Готовя кашу с индейкой, нужно заняться черносливом. Его нужно хорошенько промыть и залить кипятком, чтобы он запарился. Через десять минут слить оставшуюся воду, чернослив нарезать четырьмя дольками, добавить в кастрюлю.

    Готовое блюдо можно украсить зеленью и подать. С таким блюдом прекрасно сочетаются маринованные грибы, помидоры и огурцы, а также домашняя квашеная капуста.

    Видео рецепт

    Чтобы гречневая каша в горшочке была вкусной и полезной, можно придерживаться некоторых рекомендаций опытных поваров.

    Советы по приготовлению гречки в горшочках:

    • каша получится вкуснее, если перед приготовлением обжарить ее на сухой сковороде в течение трех минут;
    • , чтобы не лишить блюдо его изумительного аромата, не следует открывать крышку в процессе приготовления;
    • каша в горшочках получится рассыпчатой, если крупу подержать в холодной воде час.

    Гречневая каша с мясом, приготовленная в глиняных горшочках, - отличная альтернатива обычной гречке с тушенкой. Изюминка предлагаемого блюда в том, что его подают в порционной кастрюле. Благодаря такой технологии и подаче блюдо сохраняет тепло и насыщается изумительным ароматом.

    Суп из говядины, овощей и цельной гречки

    Суп из говядины, овощей и гречки: цельная гречка - отличная замена перловой крупы в этом сытном и легком в приготовлении супе.

    В том, чтобы быть читателем, есть что-то такое, что позволяет тебе найти себя. Это не философия, когда вы сидите и размышляете о своем существовании в экзистенциальном фанке. Это то, что вы спокойно сидите с самим собой и позволяете своему разуму путешествовать. Это может быть одна из тех книг, о которых вы рассказываете своим друзьям и хотите, чтобы все прочитали, но это может быть просто один из тех романов, которые вы читаете только для себя. Я отвергаю термин «виноватое удовольствие», потому что чтение никогда не доставляет мне вреда.Я не чувствую вины, наслаждаясь любовным романом. Я упиваюсь шаблонным сюжетом, зарождающимся романом, опасным злодеем, черным моментом между двумя любовниками и удовлетворительным завершением.

    Быть читателем - это часть меня, и когда я мало читаю, я чувствую его отсутствие. Часть меня отсутствует. Когда я нахожу время или желание сесть и прочитать книгу дольше тех 10 минут, которые я обычно читаю, прежде чем засыпать ночью, я чувствую глубокое удовлетворение. Я чувствую себя.Я чувствую себя тем же «я», которое читало книгу за книгой в мои одинокие подростковые и подростковые годы, и то же «я», которое читало романы в качестве удовольствия в перерывах между обязательным чтением в университете. Теперь чтение заполняет пустые промежутки между перерывами, или я заставляю себя прочитать несколько страниц, прежде чем заснуть. Это эпизодическое чтение утомляет меня. Я чувствую себя отключенным и часто подавленным. Мне нужно остановиться, сесть и прочитать, чтобы снова найти себя. Мне нужно быть девушкой, которая будет читать часами напролет, чья сестра будет смеяться над чтением, девушкой, которой все равно, потому что я был там, где хотел быть.Прямо сейчас я не там, где хочу быть, и не знаю, как найти свой путь. Интересно, остановлюсь ли я, выключу телевизор, возьму книгу и просто начну читать снова, смогу ли я снова найти путь туда, где я хочу быть.

    В последнее время меня сильно привлекает телевизор. Скорее всего, потому что, когда я сажусь кормить ребенка, я включаю шоу, чтобы посмотреть, пока он берет свою бутылочку и обнимает меня. Я смотрю, как складываю огромное количество белья, которое создается в моем доме, а затем смотрю телевизор с мужем, когда мы вместе отдыхаем в конце вечера после того, как мальчики укладываются в постель.Когда у меня появляется время, которое можно было бы посвятить чтению, я делаю домашние дела или пытаюсь поработать в блоге. Я чувствую необходимость заполнить эти промежутки времени продуктивностью. Возможно, учитывая смену сезона, я уже не буду таким диверсантом.

    Зима почти официально подошла к концу, и я наслаждаюсь яркими днями, которые уходят после ужина. Я знаю, что сытный суп из говядины - это не совсем весенняя еда, но это блюдо, которое довольно быстро приготовить, и его можно легко удвоить для морозильной камеры.Чтобы заморозить, я довожу суп до глазури с вином и кладу его в пакет для заморозки. Добавление бульона перед замораживанием приведет к увеличению объема в морозильной камере.

    Я оставляю вас с этим рецептом супа и надеюсь, что это еще один для дороги, когда дело касается зимы. Я так перемерзаю и запираюсь в доме. Кроме того, если у вас есть какие-либо рекомендации по книгам для этого уволенного читателя, поделитесь ими в комментариях. Я люблю историческую фантастику и исторические романы, и я всегда ищу новые книги для чтения.Что ж, в моем случае недавно я ищу больше книг, чтобы сесть на прикроватный столик и ждать, чтобы их прочитали.

    Кристина Остин

    Урожайность 6

    Суп из говядины, овощей и цельной гречки

    10 мин Время приготовления

    1 час, 15 Время приготовления

    1 час, 25 Общее время

    Сохранить рецепт

    Распечатать рецепт

    Ингредиенты

    • 1 фунт тушеной говядины
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 2 небольших лука-шалота, мелко нарезанные
    • 1 измельченный зубчик чеснока
    • 1 чайная ложка Herbe de Provence
    • 1 1/2 столовой ложки томатной пасты
    • 1 / 4 стакана красного вина
    • 4 стакана говяжьего бульона
    • 1 стакан воды
    • 2 моркови
    • 1 картофель
    • 1/4 стакана цельной гречки
    • 1/4 стакана гороха (свежего или замороженного)
    • 1/4 стакана нарезанного стручковая фасоль (свежая или замороженная)
    • соль и перец

    Инструкции

    1. Нарежьте тушеную говядину небольшими кусочками (примерно квадрат 1/2 дюйма).Хорошо приправить солью и перцем.
    2. В кастрюле с широким дном 3 1/2 или 4 литра нагрейте оливковое масло на среднем огне. Выложите всю тушеную говядину в кастрюлю * и хорошо обжарьте. Готовьте говядину достаточно долго, чтобы на ней появились части темно-коричневого цвета.
    3. Когда говядина хорошо подрумянится, добавьте нарезанный лук-шалот и измельченный чеснок. Дайте им повариться несколько минут, чтобы они стали мягкими, а затем добавьте прованские травы и томатную пасту.
    4. Дегласируйте кастрюлю красным вином, затем добавьте говяжий бульон и воду, накройте крышкой и дайте кипятиться в течение получаса.
    5. Морковь очистить и нарезать тонкими кружками. Картофель вымыть, при необходимости очистить от кожуры и нарезать кубиками 1/2 дюйма. Добавьте в кастрюлю картофель и морковь, накройте крышкой и дайте настояться полчаса. Также добавьте целую гречку. Приправить солью и перцем.
    6. Когда тушеная говядина станет очень мягкой и картофель и морковь прожарятся, добавьте горох и стручковую фасоль. Проверьте заправку супа и отрегулируйте по своему вкусу. Дайте гороху и бобам повариться несколько минут и подавайте.

    Примечания

    Это противоречит передовой практике подрумянивания мяса партиями, но это сделано для быстрого приготовления рецепта. Если оставить говядину вариться достаточно долго, она подрумянится после того, как испарится лишний сок.
    * Я покупаю целую гречку в большом магазине здоровой пищи. Вы можете заменить перловую крупу, если вас устраивает глютен

    7.6.7

    64

    http://strawberriesforsupper.com/beef-vegetable-whole-buckwheat-soup/
    Брокколи, чеддер и суп из сладкого картофеля Мускатная тыква и суп из сельдерея

    Pot-au-Feu по-бретонски с гречневыми кнедликами

    (Kig Ha Farz)

    Это сытное тушеное мясо по-бретонски обычно требует путринового сале, мясистой французской соленой свинины.В Штатах его сложно найти, поэтому заменили солонину.

    Бретонское Пот-а-Фю с гречневыми кнедликами

    Это популярное сытное тушеное мясо можно найти во многих домах и ресторанах Бретани.

    Урожайность: 8-10 порций.

    Состав

    • 2 фунта солонины
    • 1 1⁄4 фунта копченой свиной колбасы (например, колбаса)
    • 1 свежий окорок ветчины
    • 1 копченый окорок
    • 4 небольших белых луковицы, очищенных от кожуры, каждая с кусочками гвоздики
    • 1 букет гарни (2 лавровых листа, 2 веточки тимьяна и 10 веточек плоской петрушки, связанных в пучок)
    • 5 горошин черного перца
    • 4 стакана белой гречневой муки
    • 1 ст.поваренная соль
    • 4 1⁄2 стакана молока
    • 1 яйцо
    • 3 большие моркови, очищенные, порезанные и порезанные на четвертинки
    • 8 маленьких картофелин, промытых
    • 1 фунт лука-порея, вымытого, порезанного и нарезанного
    • 1 головка цветной капусты, очистить от сердцевины и нарезать соцветиями
    • 3 средних репы, очищенных и порезанных на четвертинки
    • 1 большая зеленая капуста, очистить от сердцевины и нарезать 8 дольками
    • Соль и свежемолотый черный перец

    Инструкции

    1. Поместите солонину, колбасу, окорок, лук, букет гарни и перец горошком в очень большую кастрюлю (не менее 16 кварт.) с достаточным количеством воды. Доведите до кипения на среднем или сильном огне.
    2. Чтобы приготовить клецки (фарз), смешайте гречневую муку и соль в большой миске. Сделайте углубление в центре и добавьте венчиком молоко и яйцо. Поместите кухонное полотенце в миску и влейте жидкое тесто. Соберите углы полотенца, чтобы получился свободный мешочек (фарз будет разбухать при приготовлении), и плотно завяжите кухонной нитью. Добавить в кастрюлю, убавить огонь до средне-слабого и варить на медленном огне без крышки в течение 1 часа, снимая жир и пену.
    3. Добавьте к мясу морковь, картофель, лук-порей, цветную капусту и репу. Варите на медленном огне, пока овощи не станут почти мягкими, около 45 минут. Добавить капусту и варить 15 минут.
    4. Переложить фарз на дуршлаг; процедить и дать остыть в течение 10 минут. Достаньте мясо и овощи из кастрюли и поставьте в низкую духовку. Отбросить букет гарни, затем процедить отвар и убавить его на сильном огне 10 минут.
    5. Мясо нарезать ломтиками, выложить на блюдо и смочить небольшим количеством бульона.Разверните фарз и разделите двумя вилками так, чтобы текстура напоминала кус-кус. Добавьте фарз и овощи на блюдо, приправьте все солью и перцем и подавайте теплым с бульоном.

    Голубцы из гречки и свинины быстрого приготовления / Голубцы - Украинское быстрого приготовления

    Я не часто делаю голубцы (или голубцы, или голубчи, или что-то еще) с мясом. Фарш тяжело раскатать. Даже если у вас небольшое количество риса, он просто не склеивается, как 100% рисовые голубцы, как мой традиционный рецепт голубцов в горшочках быстрого приготовления или даже рецепт голубци из свекольных листьев.

    Введите гречку или кашу! Гречневая начинка в голубцах тоже прекрасна - и очень полезна. Но само по себе это не впечатляет, хотя это отличная альтернатива для вегетарианцев без молочных продуктов и без глютена. Здесь я смешала свиной фарш с гречкой, чтобы сделать уникальную начинку для вашего растворимого горшка. Вы также можете использовать говяжий фарш или веганский мясной фарш.

    Перейти к рецепту

    Гречка

    Гречка - это совсем не пшеница, потому что это не такая трава, как пшеница.Итак, это без глютена. И все же в названии есть «пшеница». Сложный.

    Это супер-полезное зерно. Гречневая крупа - это гречка (греч-ка) по-украински и греч-ка по-русски. Когда они готовятся как блюдо, это каша (ка-ша). Но многие люди также называют сырые зерна кашей. У меня есть много рецептов, по которым его просто подают как гарнир или кашу. В других рецептах это начинка для перохе или голубцов.

    Гречку феноменально легко приготовить в Instant Pot.Используя соотношение 1,5 стакана воды на 1 стакан гречки, вы гарантированно получите отличную кашу за 3 минуты приготовления под давлением.

    Первый шаг - поджарить гречку в духовке с низкой температурой - от 250 ° F до 300 ° F в течение примерно 10 минут. До тех пор, пока крупа не станет немного коричневой.

    Рассечение еще одной невинной капусты

    В этом рецепте я использую савойскую капусту. На листьях больше жилок, и они немного красивее. Как всегда, выбирайте капусту, которая подходит к вашему раствору.

    После того, как вы удалили сердцевину маленьким ножом, удалите большую часть сердцевины с помощью шарика для дыни.

    Это позволяет большему количеству пара попасть в центр капусты при приготовлении на пару. Не удаляйте внешние листья, на которых могут появиться пятна. Они пригодятся позже.

    Готовьте капусту на пару 10–15 минут. До тех пор, пока внешние листья не станут мягкими и мягкими.

    Пока капуста остывает, начните готовить начинку с обжаривания лука, чеснока и мяса вместе в кастрюле быстрого приготовления на сливочном масле.Добавьте гречку и 1 3/4 стакана воды или бульона вместе с лавровым листом.

    Теперь, когда капуста остыла, разверните все листья. Я горжусь этой пирамидкой из капусты, которую построил.

    Сохраните самые большие и самые маленькие листья, чтобы создать основу в Instant Pot, которая предотвратит возгорание. Я также добавляю стебли, которые тоже обрезаю от листьев. У больших листьев удалите стебель, чтобы получить два полумесяца капусты.

    Для меньших по размеру листьев вы можете использовать по одному листу на рулон.Но обрезка некоторых жестких стеблей облегчает их скатывание позже.

    Если внутренние листочки недостаточно мягкие, их можно размягчить, если бросить в микроволновую печь. Самые маленькие листья нельзя будет использовать, но сохраните их на дно горшочка для приготовления растворимых напитков.

    Катится!

    Принципы раскатки такие же, как и у других моих рецептов. Гречка помогает мясу склеиваться в комок. Для меня намного проще приготовить их из гречки, чем везде есть мясо.

    Отогните дно, чтобы закрыть шарик для наполнения.

    Сложите левую и правую стороны капустного листа.

    И катитесь к краю. Слегка сожмите, чтобы выпустить воздух.

    Приготовление и наслаивание

    Вы можете выложить все булочки в кастрюлю, покрыть их соусом и закончить в духовке при температуре 325 ° F примерно на 1,5–2 часа. В этом случае вы возьмете те большие внешние листья, которые вы сохранили, и положите их на верхнюю часть запеканки после того, как залите соус.

    Чтобы закончить рулеты в горшочке быстрого приготовления, выложите стебли, обрезки и мельчайшие листья капусты на дно горшка быстрого приготовления.

    Вверху с самыми большими листьями:

    Выложите голубцы слоями и полейте каждый слой разбавленным томатным соусом.

    Готовьте голубцы в ручном режиме скороварки в Instant Pot с меньшим + низким давлением в течение 25 минут. Отпустите вручную через 10 минут.Когда я их сделал, давление уже через 10 минут упало.

    Оборудование

    • Горшок быстрого приготовления (любого размера, если он меньше кочана капусты)
    • Маленький нож
    • Дыня баллончик
    • Решетка для варки Instant Pot / вставка
    • Стеклянная крышка Instant Pot (помогает увидеть, что происходит)
    • Форма для запекания среднего размера (смазанная маслом) с крышкой или фольгой (если вы запекаете в духовке)

    Время сэкономлено!

    Сколько времени занимает традиционный рецепт? Есть еще ваш ручной труд, но…

    • Начинка из гречки: 30 минут на плите теперь 3 минуты в Instant Pot. Хорошо, от повышения давления до разгерметизации прошло 30 минут, так что здесь нет выигрыша во времени. Но вы экономите лишнюю кастрюлю, которую не нужно чистить.
    • Выпечка: 2 часа при 325 ° F сейчас 45 минут в Instant Pot

    * Время Instant Pot является приблизительным, но включает в себя повышение давления, приготовление и сброс давления в Instant Pot.

    Каша быстрого приготовления и голубцы из свинины / Голубцы

    Эти голубцы из мяса и зерна обладают великолепным мясным и ореховым вкусом.Комбинация позволяет легко скатывать голубцы.

    Время приготовления 1 час

    Время приготовления 1 час

    Общее время 2 часа

    Гарнир для курса

    Кухня Украинско-канадская

    Порций 24 голубца

    • 1 стакан гречневой крупы
    • 1 кочан савойской капусты
    • 1/2 нарезанного лука
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 2 столовых ложки масла
    • 14 унций или 400 г свинины или постной говядины
    • 1 3/4 воды или запас
    • 1 лавровый лист
    • 2 столовые ложки сушеного чеснока или зеленой травы на ваш выбор
    • 23 жидких унции или 680 мл консервированного томатного соуса, разбавленного 3/4 стакана воды
    • Выложите гречку на противне с бортиками.Выпекайте около 10 минут в предварительно разогретой духовке до 300 ° F или до легкого коричневого цвета.

    • Тем временем срежьте кочан, чтобы удалить сердцевину.

    • Готовьте кочан капусты сердцевиной вниз в горшочке для быстрого приготовления, используя вставку для пропаривания, в течение примерно 10 минут - до тех пор, пока внешние листья не станут мягкими и не станут мягкими.

    • Положите капусту в место, чтобы она остыла.

    • Очистите Instant Pot и установите Saute / Normal.

    • Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и обжарьте лук и чеснок.Когда он станет мягким, добавьте свинину или говядину.

    • Когда мясо перестанет быть розовым, добавьте гречку, 1 3/4 стакана воды или бульона и лавровый лист.

    • Готовьте под высоким давлением в течение 3 минут. Через 10 минут сделайте естественное высвобождение.

    • Снимите лавровый лист и выбросьте. Приправить солью и перцем по вкусу и добавить сушеный лук (или зелень). Перемешайте, чтобы ингредиенты смешались.

    • Отделите каждый лист и обрежьте более крупные листья пополам, удалив сердцевину.У маленьких листьев обрежьте внешний стебель, чтобы его было легче свернуть.

    • Из 3-4 столовых ложек фасованной начинки сделайте каждый голубец, как показано.

    • Выложите кусочки капусты под внешними листьями капусты, чтобы создать основу внутри горшочка для быстрого приготовления. Выложите голубцы сверху и полейте разбавленным томатным соусом.

    • Готовьте под давлением в ручном режиме с меньшим и низким давлением в течение 25 минут. Сделайте естественное высвобождение через 10 минут.

    • Смачного!

    Овощная тушеная свинина | Украинские рецепты

    Если вы думаете, что гречка с мясом - это традиционный рецепт, который подают на каждый день, то вы, вероятно, ошибаетесь.Приготовив эти продукты в обычном глиняном горшочке, вы получите отличное горячее блюдо, которое сможете подать своим гостям. Этой тушеной свинины и гречки в горшочках достаточно, чтобы накормить большую толпу.

    Состав:

    • 1/2 стакана гречки
    • 1 стакан кипятка
    • 400 г (0,88 фунта) свинины
    • 1 морковь
    • 1 корень сельдерея
    • 1 луковица
    • сливочное масло
    • петрушка - по вкусу
    • соль - по вкусу
    • черный перец молотый - по вкусу
    • специи - по вкусу

    Приготовление

    Свинину отварить и нарезать средними кусочками.Разогреть масло на сковороде, добавить мясо и обжарить до золотистой корочки. Приправить свинину солью, перцем и специями. Переложите мясо на тарелку. Очистить морковь и корень сельдерея, нашинковать. Лук очистить и нарезать или нарезать полукругами. Перемешайте все овощи и поместите их в сковороду, где готовилась свинина (сковороду мыть не нужно). Обжарьте ингредиенты до мягкости.

    Затем поместите ингредиенты в кастрюли. Сначала кладем свинину, а затем овощи. Гречку промыть и хорошо процедить.Добавьте в кастрюли гречку. Налейте немного воды выше.

    Накройте черепки плотно закрывающимися крышками.

    Разогрейте духовку до 180 ° C (356 ° F) и поместите туда горшки. Через 20-25 минут снимите крышки. Тушить блюдо еще 20 минут. Гречка готова, когда вся вода испарится.

    Положите в кастрюли кусочек сливочного масла, чтобы гречка стала мягче. Подавать блюдо в горшочках.

    Приятного аппетита!

    Совет! Гречку обычно подают в сочетании со свежими овощами или солеными продуктами.Также можно использовать маринованные грибы или легкий салат.

    У вас есть любимый украинский рецепт овощного тушеного мяса из свинины? Если да, сообщите нам об этом в комментариях ниже или напишите нам по электронной почте.

    Совершите путешествие на север России с сытным жареным ягненком с кашой, грибными клецками | Искусство и культура

    До ноября 2020 года я ни разу не готовил на гречневой крупе.

    Раньше не могу сказать, мне очень нужна была гречневая крупа в кладовой.Но желание приготовить два русских блюда заставило меня в начале декабря, на морозе, во время пандемии искать неуловимые псевдозерновые для двух рецептов из последней русской кулинарной книги Дарры Гольдштейн «За северным ветром: Россия в рецептах и ​​знаниях». . "

    Несколькими неделями ранее я брал интервью у Гольдштейн - знатока русской кухни, редактора-основателя кулинарного журнала "Gastronomica" и почетного профессора русского языка в Williams College - о ее новой кулинарной книге. Выпущенный в начале 2020 года, он снова оказался в центре внимания, поскольку крупные издания представили свои списки «10 лучших» на конец года.«За северным ветром» был назван одним из «10 лучших кулинарных книг 2020 года» по версии Forbes и Washington Post. Не говоря уже о том, что он уже был частью списка New York Times Book Review «Лучшие летние кулинарные книги 2020 года» и назван одной из «Лучших книг о кулинарии, еде и вине 2020 года на Amazon».

    Мой экземпляр «За северным ветром», который я заказал через Интернет, прибыл за несколько дней до нашего телефонного интервью. Я просмотрел «страницы предварительного просмотра» поваренной книги и был увлечен рассказами Гольдштейн о ее путешествиях по Русскому Северу в ее стремлении «развеять ложное впечатление о том, что русская еда тяжелая и безвкусная, в основном это борщ и картофель.«Я был очарован двумя рецептами, которые я был полон решимости приготовить: жареный ягненок с кашой и пельмени с грибами и гречкой. Фотография пухлых вареных пельменей на пару, сделанная Стефаном Веттененом, которая прилагается к рецепту, еще больше убедила меня, что мне нужно их приготовить, несмотря на то, что я опыт русской кухни в целом, ограниченный бефстрогановом, который подают в школьной столовой.

    Моя первая любовь - это «крестьянская еда» - аутентичные ароматы, приготовленные из ингредиентов, характерных для региона и культуры.И в этой кулинарной книге Гольдштейн поделился именно этим.

    Когда мы с Гольдштейном болтали, я с энтузиазмом рассказывал о своем желании приготовить оба рецепта. Она предупредила, что в это время года может быть сложно найти гречневую крупу поблизости, отметив, что она находила их с некоторым успехом, но не всегда. (Позже она прислала мне по электронной почте ссылку на онлайн-магазин русских продуктов, в котором они продаются.) В конце концов, я не поэтапно занимался поиском ингредиентов для рецептов в Беркшире и особенно в Северных Беркширах (я недавно пошел искать стручки кардамона для блюда из риса и наконец нашел их в Питтсфилде).И вот, холодной зимней ночью мы с мужем начали поиски гречневой крупы. Четыре продуктовых магазина спустя мы все еще были с пустыми руками и решили бросить пресловутый полотенце, закончив наши поиски на границе Норт-Адамс / Уильямстаун.

    Недавно я узнал, что если бы мы проехали несколько минут по дороге в Wild Oats Co-Op в Уильямстауне, мы бы успешно завершили наш локальный квест. Бакалейщик Роб Петерсон заверил меня в недавнем электронном письме, что Wild Oats не только продает сырую органическую гречневую крупу фунтами стерлингов, но и что на рынке также есть возможность онлайн-заказа и возможности бесконтактного получения.Но, увы, ретроспективно 20/20 и мой поиск закончился заказом через интернет.

    С большим нетерпением, через два дня, когда прибыла гречневая крупа, я начал готовить жареную баранину с кашей. Этот рецепт прост, несмотря на то, что он состоит из нескольких этапов, и в результате получается дом, наполненный ароматом гречки, и вкусное блюдо из баранины, которое быстро исчезло с тарелки. (Теперь это основной продукт в моей ротации мясных блюд.)

    В следующую субботу я решил попробовать свои силы в приготовлении пельменей, что немного более трудоемко и длительно, поскольку этот рецепт требует, чтобы вы использовали тесто. для пельменей.Усилия определенно того стоят. Мало того, что моей семье понравилось это блюдо, но оно могло неожиданно вызвать комплимент от незнакомца. Через несколько дней после приготовления пельменей моя 20-летняя дочь вернулась с работы с частичной занятостью и сообщила, что ее сослуживец русского происхождения опознал ее разогретый обед по его аромату. По ее словам, запах напомнил ей о бабушке, и она решила, что ей следует приготовить и это блюдо.


    Ягненок скрепляется кухонным шпагатом, чтобы гречневая начинка оставалась закрытой до тех пор, пока она не будет готова к подаче.

    Фото предоставлено Шарон Франке.

    Жареный ягненок с кашой

    (Рецепт из «За северным ветром» Дарры Голдштейн)

    На 4 порции

    ИНГРЕДИЕНТОВ

    1 крупная мелко нарезанная луковица

    2 столовые ложки несоленого сливочного масла

    1 чайная ложка

    соли

    черный перец

    1 стакан воды

    1/2 стакана крупно нарезанной гречневой крупы

    1/4 стакана мелко нарезанной свежей петрушки

    1 небольшая баранья ножка с маслом (около 2 фунтов)

    растительного масла, для сковороды

    НАПРАВЛЕНИЯ

    Для каши

    На средней сковороде обжарьте лук на сливочном масле на медленном огне до золотистого цвета в течение 8–10 минут.Приправить 1/4 чайной ложки соли и перца. Отложите в сторону.

    Доведите воду до кипения с 1/4 чайной ложки соли, затем добавьте гречку. Варить под крышкой 12-15 минут, пока вода не впитается. Добавьте обжаренный лук и петрушку.

    Для баранины

    Разогрейте духовку до 400 F. Отрежьте пять 10-дюймовых отрезков кухонного шпагата и отложите их в сторону. Раскройте ягненка, чтобы он лежал ровно, и толкните его молотком до толщины 1/2 дюйма. Посыпьте баранину оставшимися 1/2 чайной ложки соли и перца по вкусу.Распределите примерно две трети гречневой смеси по мясу, надавив на него и оставив край в 2,5 сантиметра. Соедините края двух длинных сторон барашка, чтобы они встретились в центре. Зажав края пальцами одной руки, обвязать мясо шпагатом в пяти местах, чтобы охватить большую часть начинки. (Возможно, вам понадобится дополнительная пара рук.) Не волнуйтесь, если немного выльется наружу.

    Слегка смажьте небольшой противень и положите в него баранину. Выложите оставшуюся гречку вокруг мяса.Если мясо ягненка не готово, запекайте около 18 минут на фунт, пока мясо не покажет 135 F на термометре с мгновенным считыванием. (Если вы хотите, чтобы мясо было средней прожарки, запекайте около 20 минут на фунт, пока оно не достигнет 140 F.)

    Выньте мясо из духовки и дайте ему постоять 10 минут, прежде чем нарезать 2-дюймовыми ломтиками. . Выложите гречку на сервировочное блюдо и сверху положите нарезанный ягненок. Подавать немедленно.


    Пельмени с грибами и гречкой готовятся из простого домашнего теста и готовятся на пару в воде для приготовления грибов.

    Фото предоставлено Стефаном Веттененом через Дарру Гольдштейн.

    ПЕЛЬНИЦЫ С ГРИБАМИ И ГРЕЧНЕЙ

    (Из книги Дарры Гольдштейн "За северным ветром")

    На 4-6 порций

    На приготовление около 60 клецек

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    90

    Тесто для всех целей 2 9-43

    1 чайная ложка соли

    3/4 стакана кипятка

    4 столовые ложки подсолнечного или другого растительного масла

    Начинка

    1/2 унции сушеных грибов

    2 стакана теплой воды

    1/2 пучка (1/4 фунт) зелень щавеля или горчицы (замените капусту, шпинат, зелень капусты, если она недоступна)

    1/4 стакана сырой гречневой крупы

    3/4 стакана холодной воды

    соль

    1 средний измельченный лук

    3 столовые ложки подсолнечника или другое растительное масло

    2 столовые ложки измельченного свежего укропа

    Свежемолотый черный перец

    2 больших лавровых листа

    5 горошин черного перца

    3 больших зубчика чеснока, мин. ced

    Соль

    1 столовая ложка измельченной свежей петрушки

    Сметана, для украшения (по желанию)

    НАПРАВЛЕНИЯ

    Чтобы приготовить тесто, поместите муку и соль в среднюю миску и залейте кипятком.Быстро добавьте масло и энергично перемешайте, пока тесто не схватится. Несколько раз вымесите тесто в миске руками, затем накройте миску и оставьте тесто отстояться от 20 минут до 1 часа.

    Пока тесто отдыхает, сделайте начинку. Восстановите сушеные грибы, замочив их в теплой воде на 30 минут. Слейте воду с грибов, оставив воду, и измельчите их. Пока грибы замачиваются, удалите с зелени грубые стебли и хорошо их промойте.Поместите их в большую кастрюлю и готовьте на пару в воде, прилипшей к листьям, в течение 5 минут. Выдавить всю жидкость и мелко нарезать зелень. У вас должно получиться около 1/2 стакана. Отложите в сторону.

    Положите гречку в небольшую кастрюлю с холодной водой и небольшим количеством соли. Тушите на медленном огне, пока вода не впитается, а гречка не станет мягкой, около 15 минут. Отмерьте 1/2 стакана и отложите.

    В большой сковороде обжарьте лук в масле на медленном огне до золотистого цвета, примерно 8 минут.Добавьте грибы, зелень, 1/2 стакана приготовленной гречки, щедрую 1/2 чайной ложки соли, укроп и перец по вкусу. Попробовать начинку для приправы и отложить.

    Разогрейте духовку до 350 F. Выложите два больших противня пергаментной бумагой. Разделите тесто на два шарика. Оставьте один шар в миске накрытым, пока вы работаете с другим. На обильно посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в очень тонкий прямоугольник размером 12 на 16 дюймов и толщиной около 1/6 дюйма. Разрежьте тесто на квадраты по 2 дюйма.На каждый квадратик выложите по 1 чайной ложке начинки. Проведите один край квадрата по диагонали над начинкой, чтобы получился треугольник. Плотно защипните края, чтобы запечатать. (Вы захотите хорошо размять руки, так как тесто липкое.) Пальцами скручивайте и поворачивайте запечатанные края, чтобы сделать декоративные складки. По мере того, как каждый клецок будет приготовлен, выложите его на подготовленный противень. Повторите то же самое со вторым шариком теста.

    Выпекайте пельмени 18 минут, пока они не высохнут и не начнут приобретать цвет.

    Пока пельмени запекаются, доведите до кипения оставленную воду с грибами, добавьте лавровый лист, перец горошком, чеснок и чайную ложку соли. Варить на медленном огне под крышкой 10 минут. Переложите клецки в неглубокую форму для запекания объемом 2 литра, разложив их в два слоя. Залить горячим грибным бульоном. Плотно накройте форму алюминиевой фольгой и верните пельмени в духовку на 15 минут на пару. Они впитают почти весь грибной бульон.

    Подавать клецки горячими, посыпав петрушкой.При желании предложите сметану на стороне.

    Рецепт каши | Allrecipes

    Было вкусно. Для тех, кто не знаком с булгуром, он очень похож на рис и может быть приготовлен таким же образом. Как и рис, вам нужно варить булгур на медленном огне до тех пор, пока вся вода не испарится и у вас не останется булгур с своего рода текстурой «al dente». Дайте ему остыть на несколько минут, затем перемешайте или взбейте перед смешиванием со смесью говядины и овощей.Я использовал 2 стакана воды, 2 кубика говяжьего бульона, 1 кубик лукового слитка и 1 стакан булгура, и он получился идеально, не мягким и не жидким. Рецепт требовал 1 стакана нарезанных свежих помидоров (булгур в основном используется для табули, салата, в котором используются свежие мелко нарезанные овощи). Я, однако, использовал хорошо осушенную банку нарезанных кубиками помидоров / зеленого чили, так как это был рецепт говяжьего фарша, и у меня все равно не оказалось помидоров. Я также осушил сковороду с говядиной / овощами и оставил на несколько минут, прежде чем смешать с булгуром.Я не пережарил нарезанный кубиками сельдерей и оставил его немного свежим / хрустящим, исключил зеленый лук, а пока он готовился, я приправил говяжий фарш чесночной солью, солью сельдерея, адобо, кайенским перцем, черным перцем и небольшим количеством вустершира. . Я также посыпал свой готовый Кашу немного кайенского перца для цвета и пика. Последний совет, поверьте мне: дайте готовому каше постоять 10 минут перед едой; он будет выглядеть лучше и вкуснее. Наслаждайтесь и попробуйте табули в следующий раз; это тоже вкусно!

    Это определенно другой вкус, чем я привык, но это было замечательно.Это действительно долгожданное изменение нашего обычного распорядка. Я также добавил немного паприки, чтобы придать ему больше силы. На самом деле я попробовал этот рецепт со своей свекровью .... и если она даст ему зеленый свет ... это должно быть хорошо !! Спасибо. В коробке с рецептами он идет !!

    Очень сытно! Немного мягко ... У меня не было говяжьего бульона или помидоров, поэтому я добавил банку нарезанных кубиками помидоров воды и кубик говяжьего слитка. Бульон сделал бы вкуснее.

    Это блюдо не притягивает взгляд, и в него не добавлены настоящие приправы, но пусть это вас не вводит в заблуждение.У него действительно немного аромата.

    О МОЕ ДОБРОЕ! Какой приятный сюрприз потрясающего аромата! Мы с мужем всегда ищем новое полезное блюдо, и нам обоим оно очень понравилось. У меня не было под рукой треснувшей пшеницы, но у меня было немного цельной пшеницы на складе. Я взял одну чашку цельнозерновой муки и воду 2 ° C и просто смешал ее в блендере в течение 2-3 минут, и получилась идеальная текстура треснувшей пшеницы. Просто перелейте из блендера на плиту, добавьте немного говяжьего бульона и воды хватит, чтобы пшеница приготовилась идеально.Другая корректировка, которую я сделал, заключалась в том, чтобы использовать 1 банку нарезанных кубиками помидоров с зеленым чили (хорошо слить) вместо свежих. Восхитительно!

    Я даю ему 5 звезд, потому что он действительно хорош! Сделать это тоже легко, потому что я использовал зеленый лук и сельдерей, которые я предварительно нарезал и обезвожил. Единственное изменение заключалось в том, что я использовал перец чипотле, потому что это единственный острый перец, который у меня был. Я сделал это во второй раз, используя немного оставшегося вареного риса, 1 кубик говяжьего бульона и небольшое количество жидкости, которую я слил с нарезанных кубиками помидоров.(Я не добавил 2 чашки говяжьего бульона, потому что рис уже был приготовлен). Все равно очень хорошо. Этот рецепт не только вкусный, но и универсальный!

    Это было здорово! И достаточно легко для студента колледжа сделать ... отличное изменение от лапши рамэн, ха-ха. Я использовал этот рецепт для вечеринки в группе, и он прошел очень хорошо, я добавил еще немного перца, я большой поклонник острой пищи, и это не перевесило общий результат.

    очень проста в приготовлении и является хорошим изменением обычного режима приготовления риса или макаронных изделий.Для бульона я использовала кубик бульона, растворенный в 2 стаканах кипятка. Вкус восхитительный. Моему мужу и детям это понравилось. Однако я бы посоветовал добавить немного томатной пасты, чтобы немного обогатить ее. И в следующий раз я, вероятно, тоже буду обжаривать мясо на сливочном или оливковом масле для придания аромата и влажности.

    Хотя в нем были правильные ингредиенты, в нем не было специй, булгур все еще был в довольно небольшом количестве жидкости (которую я пытался слить), а в мясной смеси было слишком много жидкости из жидкости, которая идет с помидорами, нарезанными кубиками (которые рецепт не сказал слить).

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *