Рецепт корейской моркови в домашних условиях: Корейская морковь в домашних условиях

Содержание

Морковь по корейски - 10 рецептов в домашних условиях

Мировая слава корейской кухни началась с моркови. Хотя настоящие корейцы могут замариновать все, что попадется под руку – растет и плавает. Читала, что даже лопух в салате получатся потрясающе вкусным. Но славу национальной кухне принесла морковь по-корейски – острая закуска, о которой мы долго думали, что приготовить салат в домашних условиях невозможно. Оказалось, не все потеряно. Сделаем сами, и даже лучше чем на рынке.

Кстати, морковка в блюдо попала от безысходности. Традиционно, в Корее салат готовился из дайкона и пекинской капусты. Переселившиеся в Россию еще сто лет назад этнические корейцы столкнулись с проблемой: данные овощи – продукт сезонный, и не всегда под рукой. Кулинары не растерялись, быстро заменили овощи морковкой, имеющейся в наличии круглый год, и получился настоящий шедевр.

Как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях

Когда я начала изучать технология приготовления корейских блюд, которым на моем сайте посвящена целая рубрика, я поняла: единственного, классического рецепта корейской моркови не существует. Но есть несколько правил и тонкостей, без которых настоящий салат не приготовить:

  • Разогревая масло, не доводите его до кипения, поскольку начнут выделяться канцерогенные вещества, да и вкус пострадает. Как только появился легкий дымок – снимайте.
  • В настоящем салате чаше используется кунжутное масло. Также можно использовать льняное, кукурузное, хлопковое. Наше, подсолнечное блюдо не испортит, только берите без отдушек.
  • Ближе к весне часто попадается слишком сухая морковь. Положите ее в дуршлаг и несколько минут пролейте горячей водой – сочность вернется.
  • Если приобрели слишком сладкие корнеплоды, не кладите сахар, или добавляйте очень умеренно, так вкус блюда выровняется.
  • Слишком острый салат можно смягчить, добавив дробленых грецких орешков.
  • Корейцы предпочитают добавлять в салат пряности крупного помола. Не используйте кофемолку для дробления приправ, они теряют свой аромат. Лучше измельчите специи ступкой или скалкой.
  • Никогда не закладывайте чеснок в начале приготовления. Под действием горячего масла он позеленеет. Кладите в самом конце процесса. Аналогично действуйте с кинзой, она также добавляется перед подачей салата.
  • Если в рецепте добавляется кунжут, обжарьте его на сухой сковороде – он лучше раскроет свой вкус.
  • Корейцы советуют обжаривать все приправы, поскольку они приобретают более выраженный аромат, но в масле.

Что можно добавлять в корейский салат из моркови

Добавляйте все приправы из пакетика, или возьмите часть их. Обязательно кладется кориандр, чеснок, острый перец, кунжут. Помимо этого вводите в рецепт грибы, капусту, рыбу, куриное мясо, лук. Потрясающе вкусным получится салат с огурцами, приглашаю на рецепты.

Классические пропорции салата:
  • Морковь – 1 кг.
  • Сахар – столовая ложка.
  • Соль – маленькая ложка.
  • Столовый уксус – 2 большие ложки.
  • Растительное масло – 50 мл.   

Острая морковь по-корейски как на рынке – простой рецепт

Это не совсем настоящий вариант приготовления, но салат получится очень сочным, ароматным и потрясающе вкусным.

Возьмите:

  • Морковка – 750 гр.
  • Луковица среднего размера.
  • Чесночные зубчики – 5-6 шт.
  • Острый красный перец – маленькая ложка.
  • Соль – маленькая ложечка.
  • Уксус 6% — большая ложка.
  • Подсолнечное масло – 75 мл.
  • Кориандр в зернах – столько же.
  • Сахарный песок – 1,5-2 большие ложки.

Пошаговый рецепт:

Ополосните овощ, почистите, натрите на терке для корейской морковки стружкой.

Засыпьте соль, сахар (кладите полторы ложки, но если любите слаще, то добавьте еще немного). Размешайте, оставьте постоять на столе примерно 10-15 минут. Вскоре морковка даст обильный сок, не советую его сливать.

Нарежьте луковку крупными кольцами, быстро обжарьте на сильном огне до румяности, затем вытащите кольца из сковороды — она нам нужна только для аромата.

Соберите морковную стружку горочкой, в центре сделайте углубление. Засыпьте измельченный кориандр, острый перец.

Залейте кипящее масло прямо на приправы. Под действием высокой температуры пряности раскроют свой настоящий аромат.

Покрошите мелко чеснок, отправьте в салат, влейте уксус. Руками перемешайте морковку, поставьте на полку холодильника примерно на 1-1,5, не менее, но лучше подержать дольше.

Морковь по корейский рецепт — настоящий классический рецепт

Морковь по-корейски с приправой для корейской моркови

Уже готовая приправа из пакетика ускорит процесс приготовления, поможет приготовить настоящий корейский салат.

Берем:

  • Морковь – 1 кг.
  • Чеснок – 5 шт.
  • Корейская приправа – большая ложка.
  • Сахарный песок – 2 ложки.
  • Острый чили – стручок.
  • Соль – большая ложка.
  • Винный уксус – 2 большие ложки.
  • Масло – 4 ложки.

Как приготовить:

  1. Полейте нашинкованные соломкой корнеплоды винным уксусом. Размешайте, оставьте пропитываться. Если в ваших закромах не нашлось винного уксуса, замените яблочным аналогом или столовым 6% уксусом. Но тогда добавляйте сначала половину, от указанного в составе рецепта, затем отрегулируйте по ходу.
  2. Раскалите масло, добавьте приправу из пакетика, порубите колечками стручок перца, отправьте следом. Если любите очень острые салаты, смена из чили не удаляйте. Обжаривайте специи на протяжение 3 минут, непрерывно перемешивая содержимое.
  3. Затем посолите, засыпьте сахар, готовьте еще 2 минутки. Выключите конфорку, залейте маринад в морковку.
  4. Измельчите в крошку зубчики чеснока, положите в миску. Добросовестно перемешайте салат, поместите в холод на 4-5 часов.

Если хотите ускорить процесс маринования корейского салата, проделайте  следующее: заправленную приправами морковку выложите на сковороду, накройте крышкой и чуть потомите на тихом огне. Совсем недолго, только до того, как корнеплод начнет менять цвет и станет мягким. Единственный недостаток данного секрета – хрустящим салат не получится.

Морковь по-корейски с курицей

Здесь имеется один маленький нюанс: салат готовится из сырой куриной грудки. Лично я побаиваюсь, поэтому предварительно её обжариваю.

Ингредиенты:

  • Морковь – 250 гр.
  • Куриная грудка – 250 гр.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Луковица.
  • Соевый соус – по вкусу.
  • Уксус 9% — большая ложка.
  • Острый красный перец – ½ маленькой ложки.
  • Сахарный песок, соль – по вкусу.
  • Кориандр, базилик – по щепотке.
  • Масло.

Как приготовить:

  1. Поделите куриное филе тонкими брусочками, сбрызните соевым соусом. Маринуйте четверть часа. Затем быстро обжарьте в раскаленном масле. Охладите, переложите в салатник.
  2. В отдельную миску натрите соломкой морковь, залейте уксусом, размешайте. Засыпьте раздавленный в порошок кориандр, красный чили, сахарный песок. Добавьте раздавленный прессом чеснок, подсолите. Хорошенько перемешайте содержимое, отставьте минут на 10-15. После попробуйте, отрегулируйте на соль и сладость.
  3. Покрошите луковицу кубиком, выложите на сковороду с маслом, оставшимся от курицы, обжарьте.
  4. Соедините все подготовленные компоненты,  размешайте, поставьте в прохладное место. Спустя пару часов снимайте первую пробу. Внимание: если рискнете приготовить корейскую морковь с сырой курицей, настаивать придется дольше, не менее 8 часов.

Корейская морковка с кальмарами

Посмотрите, как приготовить вкусную закуску на видео. У меня на сайте размещен пошаговый рецепт салата с кальмарами, заходите, угощу очень вкусно.

Морковь по-корейски с грибами

Корейцы традиционно используют вешенки, таким, салат продается на рынке. У нас их найти не всегда получается, поэтому заменяйте их шампиньонами. Вместо свежих грибов допустимо брать маринованные.

Состав:

  • Морковка – 300 гр.
  • Шампиньоны – 250 гр.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Масло – 3 столовые ложки.
  • Уксус 9% — маленькая ложка.
  • Соль, сахарный песок – по вкусу.
  • Приправа для корейской морковки – чайная ложечка.

Технология приготовления:

  1. Заранее отварите грибы, охладите, нарежьте соломкой.
  2. Потрите корнеплод, выложите слоем на дно салатника. Сверху выложите грибной слой.
  3. Посыпьте салат готовой приправой, посыпьте сахаром, солью. При желании можно добавит острый перчик.
  4. Раскалите на сковородке масло. Когда появится дымок, залейте содержимое салатника. Покрошите зубки чеснока.
  5. Старательно перемешайте заготовку, чуть примните ложкой. Оставьте на 2 часа настаиваться. Приятного аппетита!

Корейская морковка с рыбой

Рецепт приготовления с рыбой появился намного раньше, чет тот, который мы привыкли считать классическим. Но у бедных корейцев рыба была не всегда, поэтому постепенно в блюде остались одна морковка. Не задумывайтесь, из какой рыбки приготовить вкусный салат. Подойдет любая белая рыба: треска, судак, толстолобик, и даже селедка.

Возьмите:

  • Морковь – 1 кг.
  • Судак – 0,5 кг.
  • Чеснок – головка.
  • Лук – 300 гр.
  • Сахар – 2 столовые ложки.
  • Соевый соус – 30 мл.
  • Уксус 9% — столько же.
  • Масло – 100 мл.
  • Острый чили в порошке, кориандр, кунжут, кинза, мускатный орех, петрушка, черный перчик, соль.

Готовим:

  1. Разделайте рыбку на филе, порежьте брусочками. Потрите на корейской терке морковку, перемешайте с рыбой.
  2. Нашинкуйте луковицу произвольной формы, обжарьте в масле до красивой румяности. Вытащите нарезку, она нам больше не нужна, понадобится только ароматизированное масло.
  3. Перелейте масло в салат. Влейте разведенный водой уксус (в равной пропорции 1:1).
  4. Раздавите чеснок, добавьте сахар, соль. Влейте соевый соус, засыпьте все приправы, включая рубленую петрушку, кроме кунжута и кинзы. Хорошенько перемешайте.
  5. Обжарьте на сухой сковороде кунжут, посыпьте салат. Украсьте измельченной кинзой и подавайте.

Рецепт моркови по-корейски с капустой

Потребуется:

  • Морковка – 4 корнеплода.
  • Капуста – 500 гр.
  • Лук – головка.
  • Зубчик чеснока.
  • Сахар – маленькая ложка.
  • Кориандр – столько же.
  • Белый перец – ½ маленькой ложки.
  • Острый чили – щепотка.
  • Соль – столько же.
  • Уксус 9% — 2 большие ложки.
  • Подсолнечное масло – 2 больших ложек.

Технология приготовления:

  1. Потрите корейской соломкой морковку. Кочан капусты порежьте квадратиками 2 на 2 сантиметра. Соедините овощи в плошке, посолите, добавьте приправы. Перемешайте, отставьте в сторонку.
  2. Обжарьте измельченный мелким кубиком лук, положите в салат. Пролейте уксусом, вновь перемешайте.
  3. Поместите на полку холодильника на ночь. С утра забросьте рубленый в крошку чеснок, еще раз хорошенько перемешайте и получайте удовольствие.

Салат из корейской моркови с фасолью

Еще одна вариация на тему корейского салата, не только вкусная, но еще и очень красивая, нарядная.

Берем:

  • Морковь – 350 гр.
  • Красная фасоль – баночка.
  • Болгарский перец – парочка.
  • Зубчики чеснока – столько же.
  • Лимон – ½ часть.
  • Соевый соус – 3 большие ложки.
  • Подсолнечное масло – столько же.
  • Соль – маленькая ложечка.
  • Петрушка – несколько веточек.
  • Острый красный чили – ½ маленькой ложки.

Готовим:

  1. Сложите нашинкованную морковь в плошку, пролейте соком лимона, хорошенько перемешайте.
  2. Раскалите на сковородке масло, забросьте в него измельченный в крошку чеснок, посыпьте чили. Жарьте 1-2 минутки, максимум. Сильный огонь не делайте, иначе масло будет кипеть, а чеснок гореть.
  3. Перелейте масло в морковку, старательно размешайте. плотно уложите в банку, закройте. Поместите в холодильник на 6-8 часов.
  4. Спустя заданное время достаньте, добавьте фасоль.
  5. Удалите из перцев семенную коробку, нарежьте мякоть соломкой. Порубите петрушку, все отправьте в салатник.
  6. Залейте соевый соус, вновь хорошенько перемешайте. Дайте настояться 30-40 минут и получайте удовольствие.

Видео-рецепт моркови по-корейски на зиму в банках

Хотите наслаждать закуской круглый год – заготовьте салат на зиму. Он отлично хранится в домашних условиях, радуя отменным остреньким вкусом. Приятного аппетита!

Морковь по-корейски - рецепт в домашних условиях

Здравствуйте, уважаемые подписчики!

Очень давно и все никак руки не доходили, хотела поделиться с вами одним довольно ароматным и вкусным салатом. Речь в статье сегодня пойдет о моркови по-корейски. Не знаю как вы, но я предпочитаю ее самостоятельно готовить в домашних условиях. Ведь в этом нет ничего сложного. Главное найти побольше основного ингредиента))).

Закуска получается довольно острой и пикантной, благодаря специям. Оранжевый овощ становится пряным и восхитительно вкусным на вкус. Устоять никто не сможет. А главное, что такой салат отлично сочетается с любым гарниром. Например с картофельным пюре или макаронами. А также хорошо подходит и к мясным деликатесам.

Корейская морковка по классической рецептуре готовится довольно просто, быстро и легко. Даже если вы новичок в этом деле, то вы справитесь с поставленной задачей на ура. Вот увидите, технология приготовления, ну совсем не трудная. Уверена, даже понравится Вам!

Мой муж это блюдо ест всегда в большом количестве, не успеваю делать. Ему все мало. Особенного когда готовлю плов. Благо всегда этого овоща много и проблем с этим не бывает, ведь он идет всегда в больших количествах в осенние заготовки.

Кстати, необыкновенный вкус данной закуски придают приправы и чеснок. Добавите их чуть больше или меньше, бац… Уже совсем другие нотки во вкусе. Поэтому я предпочитаю брать уже готовую смесь (приправу) для корейской моркови. Ну а если уж без нее готовлю, то просто добавляю красный молотый перец и чеснок (и другие специи).

Что ж, устраивайте праздник вкусов, экспериментируйте и удивляйте своих близких такой ароматной закуской.

Морковь по-корейски — домашний рецепт

На самом деле в моей копилке есть один любимый рецепт, который постоянно меня выручает. О нем я уже рассказывала как-то, здесь хочу повториться. А вообще могу сказать, что можно разделить смело на два варианта приготовления. Первый, так сказать, если так можно выразиться, на скорую руку, то есть без подогрева растительного масла. А второй, с подогреванием масла. Тот и другой поверьте друг другу не уступают. Я особой разницы не вижу.

Самое главное, знаете что? Нужно хорошо закуске дать настояться и ни один час. Тогда получится — высший пилотаж. Нереальная вкуснятина, которую вы сделаете сами. Это знаете как здорово!

Так, чего ждем? Начинайте готовку этого блюда прямо сейчас со мной. Полетели, друзья.

Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови

Прошу сначала ознакомиться с составляющими, чтобы прикупить то, что надо. А может быть такой набор есть уже дома? Заметьте, ведь он самый обыкновенный. В моем шкафчике всегда все это есть. Морковка по-корейски — блюдо малозатратное, а готовится быстро. Буквально 15 минут, и вы можете уже заняться другим делами.

Единственно, хочу сказать сразу, что лучше брать для этой закуски сочную и яркую морковку. Тут конечно зависит много от урожая и от сорта. Если она будет еще сладкой на вкус, то вообще супер. Вам крупно повезло.

В составе я пропишу пропорции, вы их пожалуйста придерживайтесь.

Ингредиенты:

  • морковка свежая, лучше средних или крупных размеров — 0,5 кг
  • чеснок — пара зубчиков
  • растительное масло без запаха — 4 ст.л
  • приправа для корейской моркови — 1 ст.л
  • сахар — 2 ст.л
  • соль — 1 ст.л
  • уксус 9% — 3 ст.л (по классическому рецепту используется 1-1,5 ст.л, но мне нравится когда покислее, так что ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения, добавьте сначала мало, потом если что подольете)

А для тех, кто не хочет брать уже готовую смесь для корейской моркови, предлагаю взять другие специи: молотый корианд — 1 ч.л, молотый черный или красный перец — 1/3 ч.л. Все остальные ингредиенты и пропорции, такие же.

Ну, а теперь более подробно рассмотрим шаги, благодаря которым вы научитесь готовить это блюдо. Повторяйте и все получится, я уверена в этом.

Начните с моркови, хорошенько ополосните ее и очистите овощерезкой.

Совет! Берите оранжевые плоды либо крупные, либо средних размеров. Именно с такими удобнее всего работать.

Следующий шаг — натрите на специальной терке морковку таким образом, чтобы получились брусочки, напоминающие соломку. Вот и все, самое трудное позади.

Внесите нужное количество сахарного песка и соли. Затем добавьте приправу для корейской моркови. Вместо приправы, как вы поняли, можете взять специи (молотый кориандр, черный перец). Аккуратно перемешайте салат в чашке.

Растительное масло подогрейте на сковороде, оно должно хорошо раскалиться и сразу же влейте в чашку вместе с уксусом. Или же добавьте масло комнатной температуры, вот увидите хуже закуска не станет, ну и уксус тоже добавляйте. Вновь перемешайте.

После, через чеснокодавилку пропустите зубчики чеснока, именно они придадут закуске необычайный аромат. Кто не любит, может не добавлять. Но, так ведь еще более полезнее! Размешайте и оставьте на столе постоять и впитаться морковке всеми пряностями. Она должна хорошо промариноваться под закрытой крышкой или пищевой пленкой.

У меня обычно она в тепле стоит 4 часа, а далее переношу ее в холодильник. И там уже по возможности, самый смак — следующий день поедания. Если не терпится можете пробовать сразу, но эффект немного не тот будет во вкусе. Яркость и пикантность, именно будет на высоте, когда она простоит подальше. И да, не забывайте периодически ее помешивать, чтобы маринад равномерно делал свое действие.

При подаче закуску перемешайте. Украсить можно любой зеленью на свой вкус. А если ее нет, то не расстраивайтесь, ведь этот салат идет как дополнение к основному горячему блюду. Удачи!

Приятных приключений и открытий!

Самый вкусный рецепт моркови по-корейски быстрого приготовления

Не могла еще пройти мимо канала ютуб, специально подобрала видеосюжет на данную тематику. Возможно, кому-то и этот вариант приглянется. Так что дерзайте, творите на своей кухне.

Друзья, а как вы готовите морковку по-корейски? Может быть у вас есть свой проверенный домашний рецепт, которым вы бы хотели поделиться. Пишите внизу свои комментарии и предложения. Делитесь статьей в социальных сетях.

Всем до свидания.

С уважением, Екатерина

Морковь по-корейски – рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях

Морковь по-корейски уже давно стала любимым салатом нашего народа. Она подкупает простотой рецепта и фирменным пряным вкусом, считающимся отличительной особенностью корейских блюд.

 

Сегодня мы предлагаем вам приготовить в домашних условиях настоящую морковь по-корейски, которая идеально гармонирует и с мясом, и с рыбными блюдами, и со всевозможными гарнирами. Она является дополнительным компонентом большинства салатов. Ее активно добавляют в шаурму, хот-доги и различные бургеры, ведь корейская морковка прекрасно возбуждает аппетит и надолго насыщает организм.

 

Все прекрасно знают вкус моркови по-корейски, но мало кто догадывается, насколько она полезна. Многие полагают, что достаточно «схрумать» несколько морковок – и зрение тут же заметно улучшится. Но знаете ли вы, что каротин, который содержится в морковке, максимально эффективно усваивается с жирами, в то время как в чистом виде его усвояемость  составляет лишь 5%. Поэтому морковь по-корейски – это не только очень вкусная и простая закуска, но еще и очень полезная, поскольку во время приготовления она заливается растительным маслом, которое и станет тем жиром, что позволит максимально усвоиться каротину.

 

Наверняка, у вас есть свой фирменный рецепт, как сделать морковь по-корейски. Но не стоит отказываться и от других его вариаций, ведь из каждой  можно почерпнуть что-то интересное для себя. Поэтому внимательно изучите наш пошаговый рецепт с фото. Возможно, с этого момента он станет и вашим фирменным рецептом приготовления корейской моркови в домашних условиях.

Шаги приготовления

шаг 1Морковь необходимо хорошенько промыть под проточной холодной водой и почистить. Если во время чистки вы заметили, что морковка суховата, ее можно замочить в холодной воде на ночь.

шаг 2Теперь необходимо измельчить ее. Можно воспользоваться специальной шинковкой для корейской моркови, овощечисткой или просто нарезать ее ножом. Но, какой бы вариант вы ни выбрали, действовать нужно максимально аккуратно, поскольку корнеплод достаточно твердый и может легко выскользнуть из рук. Поэтому наиболее оптимальный вариант – поручить этот процесс мужу.

шаг 3Измельченную морковку сложите в глубокую емкость.

шаг 4Чеснок следует очистить от шелухи и измельчить. Это можно сделать при помощи ножа или же пропустить зубцы через пресс. Какой процесс вы выберете, не принципиально.

шаг 5Измельченный чеснок добавьте к морковке.

шаг 6Аккуратно посыпьте морковку по всей поверхности столовой ложкой сахарного песка. Если у вас сладкая морковь, можно добавить немного меньше сахара.

шаг 7Туда же добавьте несколько чайных ложек каменной соли.

шаг 8Полейте морковь небольшим количеством уксуса. Как много его добавлять, решите самостоятельно.

шаг 9А теперь наступил самый ответственный момент. В морковку необходимо добавить специальную приправу для моркови по-корейски. Красителей, усилителей вкуса и ароматизаторов в такой приправе нет, в ней содержаться только сухие травки. Но если вам не по душе тот набор специй и пряностей, которые присутствуют в ней, можно приобрести сухие травки на рынке, именно те, которые вы любите в морковке по-корейски больше всего.

шаг 10Обильно посыпьте морковку приправой или вашими любимыми специями.

шаг 11После этого можно смешать ее со всеми пряностями, немного отжимая. Оставьте морковь на 10-15 минут, дабы она пустила сок.

шаг 12Сухую сковороду поставьте на огонь и налейте растительное масло. Когда масло начнет дымиться, выложите в него несколько долек репчатого лука. Именно лук сделает горячее растительно масло ароматным и придаст ему характерный вкус корейского соуса. Как только лук покроется золотистой корочкой, его можно достать и выбросить.

шаг 13Теперь необходимо действовать максимально аккуратно. Кипящим растительным маслом полейте всю морковь и тщательно перемешайте ее. Благодаря этому все пряности максимально раскроют свои ароматы, а морковка получится очень вкусной и сочной. Дабы она хорошенько промариновалась, можно поставить ее в холодильник на несколько часов. Если аромат корейской морковки будет вас соблазнять, и вы поймете, что не сможете выждать необходимые несколько часов, охладите ее хотя бы в течение 15 минут. А после можно приступить к поглощению любимого салатика, пришедшего на наши столы из далекой Кореи.

Приятного аппетита!

Простой рецепт корейской моркови + моя кухонная любовь • Жизнь

Осенью начинаешь ощущать острую нехватку… корейской моркови в организме! Предлагаю приготовить домашнюю: рецепт простой, как и полагается, но как это вкусно, ароматно и сочно!..

Словила себя на мысли, что моему комбайну Philips HR7761/00 уже 4 года, а я по-прежнему люблю его нежной любовью. Ну, знаете, как это бывает: пока техника новая, любишь-тащишься-пользуешься, но через какое-то время она становится чем-то привычным и даже незаметным, хоть и незаменимым.

С этим комбайном все совершенно иначе, и несмотря на то, что его крышка треснула практически сразу после покупки, она еще жива, а я до сих пор не могу нарадоваться тому, что мой старый комбайн мне сломали – именно это и послужило поводом купить новый.

Так что вместе с рецептом покажу одну из терок этого комбайна, и готовить буду с ее помощью корейскую морковь. Самую-самую вкусную корейскую морковь!

Я подготовила коротенькое видео, на котором хорошо видно, как справляется с задачей натирания комбайн. На мой взгляд, великолепно. Еще большим становится это великолепие в осознании того, что не приходится натирать овощи вручную! Да, это не классическая форма, но не вручную!!!

Как и всегда, рекомендую вместо столового уксуса использовать натуральные. Магазинный ли хорошего качества, или домашний — тут вам решать.


Простой рецепт корейской моркови + комбайн


Простой рецепт корейской моркови

  • 250 г моркови
  • 25 г растительного масла
  • 1 ст. л. уксуса
  • 0,5 ст. л. сахара
  • 0,25 ч. л. соли
  • 0,25 ч. л. кориандра
  • 1 крупный зубчик чеснока или 2-3 маленьких
  • Морковь натрите на терке.

  • Кориандр измельчите вместе с чесноком и смешайте с уксусом.

  • Смешайте морковь с сахаром, солью и смесью из кориандра, чеснока и уксуса.

  • Нагрейте почти до кипения растительное масло и влейте его в морковь.

  • Перемешайте. Уберите на ночь в холодильник.

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Корейская морковка в домашних условиях: рецепт приготовления с фото

Представленное ниже блюдо имеет интересное происхождение. Несмотря на название, салат из моркови имеет лишь косвенное отношение к Корее. Дело в том, что придумали его советские корейцы как альтернативу кимчхи из-за отсутствия в СССР ингредиентов, необходимых для традиционной корейской кухни. Со временем блюдо превратилось в самостоятельное и получило огромную популярность на всем постсоветском пространстве. В нашей статье представлены рецепты корейской морковки с фото. Пошаговые описания позволят избежать сложностей в процессе приготовления.

Особенности приготовления и рекомендации

Стоит только делать вкусную корейскую морковку самостоятельно, и необходимость покупать такую закуску в магазине отпадет сама собой. А чтобы в процессе приготовления не возникло сложностей, следует обязательно воспользоваться представленными ниже рекомендациями:

  1. Для этого блюда морковь натирается на специальной терке тонкой и длинной соломкой. Измельченный таким способ овощ не только выглядит аппетитно, но и отлично успевает промариноваться за относительно короткое время. Терку для корейской морковки нужно приобрести обязательно, если вы хотите, чтобы ваше блюдо получилось вкусным и выглядело презентабельно.
  2. Для такой закуски подойдет не только подсолнечное масло, но и кукурузное. Если его заранее немного прогреть, то вкус и аромат специй в готовом блюде раскроется в полной мере.
  3. Пряности для корейской морковки, в частности кориандр, лучше брать в зернах, а уже дома измельчить их в ступке или с помощью кофемолки.
  4. Чем дольше готовая закуска стоит в холодильнике, тем она становится более сочной и насыщенной по вкусу.

Рецепт и фото корейской морковки с готовой приправой

Представленный ниже вариант приготовления закуски является одним из самых простых. Для этого блюда не придется самостоятельно подбирать букет специй, поскольку все они входят в состав уже готовой приправы для корейской морковки. Пошагово такая закуска готовится в следующем порядке:

  1. Морковь (800 г) натирается на специальной терке и складывается в глубокую миску.
  2. Натертая масса посыпается сахаром (2 ст. ложки) и перемешивается вилкой или руками.
  3. Дальше добавляется готовая приправа для корейской моркови (2 ст. ложки), растительное масло (60 мл) и 30 мл уксуса (9 %). Следом выдавливается через пресс чеснок (4 дольки).
  4. Морковь перемешивается со всеми ингредиентами. Если специй покажется недостаточно, отдельно в закуску можно добавить смесь перцев (½ ч. ложки).
  5. Миска с морковкой затягивается пленкой и отправляется в холодильник минимум на 6 часов. Перед подачей закуску следует еще раз перемешать.

Морковка быстрого приготовления по-корейски

Следующий рецепт предлагает приготовить вкусную закуску всего за 2 часа. Как это сделать? Расскажет представленная ниже пошаговая инструкция:

  1. Крупные 4 морковки натираются на терке вдоль длины. Это позволит получить тонкую и длинную соломку.
  2. Сверху морковка посыпается солью (½ ч. ложки) и сахаром (1½ ст. ложки). Салат перемешивается и отставляется в сторону на 5 минут.
  3. На морковь выливается 2 столовых ложки уксуса (9 %), выкладывается выдавленный чеснок (4 дольки), молотый кориандр, красный перец и черный (по ½ ч. ложки).
  4. В сотейнике разогревается растительное масло (5 ст. ложек) и выливается прямо на специи и чеснок сверху на моркови. Так аромат приправы лучше раскроется.
  5. Корейская морковка будет готова через пару часов. Теперь блюдо можно подавать к столу или же поставить в холодильник.

Рецепт вкусной морковки с кориандром

Для следующего блюда снова понадобится определенная терка. А вот рассчитан этот рецепт уже на 1 кг сырой моркови. Пошаговый порядок действий заключается в следующем:

  1. Крупная и сочная морковь натирается на терке.
  2. В эту же миску добавляется головка измельченного чеснока, щепотка соли и молотый красный перец (1 ч. ложка).
  3. Семена кориандра (1 ст. ложка) измельчаются в ступке.
  4. Мелко нарезанная луковица обжаривается на сковороде в 100 мл растительного масла. Дальше лук можно выбросить, а ароматное масло процедить через сито.
  5. Салат из корейской морковки заправляется теплым растительным маслом и уксусом (2 ст. ложки). Как только он остынет при комнатной температуре, его нужно переставить в холодильник, где он может храниться 2 недели.

С луком

Ароматную и сочную закуску к праздничному столу приготовить совсем несложно. Пошаговый рецепт корейской морковки с пассированным луком состоит из следующих этапов:

  1. Полкило моркови среднего размера очищается от кожуры и натерается тонкой соломкой.
  2. В полученную овощную массу добавляется уксус (1 ст. ложка), соль (½ ч. ложки) и сахар (2 ч. ложки). Морковь перемешивается и оставляется на 1 час при комнатной температуре.
  3. Тем временем кориандр в семенах (1 ч. ложка) обжаривается на сухой сковороде. При разогревании его зерна станут еще более ароматными. Горячие семена перекладываются в ступку, измельчаются в порошок и перекладываются к моркови.
  4. На кукурузном масле (3 ст. ложки) обжаривается нарезанный полукольцами лук (2 шт.). Как только он станет золотистого цвета, его тоже можно перекладывать к моркови. Если кто-то не любит лук, его можно выбросить, а в салат добавить только горячее масло.
  5. В последнюю очередь морковь заправляется чесноком и молотым перцем по вкусу. Закуска перемешивается и отправляется в холодильник на сутки.

Рецепт моркови с кунжутом и соевым соусом

Следующее блюдо не только имеет отменный вкус, но и выглядит очень аппетитно. По этому рецепту корейскую морковку перед подачей посыпают обжаренным на сухой сковороде кунжутом. Интересный вкус закуске придает и соевый соус. Весь рецепт приготовления состоит из нескольких шагов:

  1. В натертую морковь (0,5 кг) добавляется уксус и соевый соус в одинаковом объеме (по 2 ст. ложки).
  2. В отдельной мисочке смешиваются сухие ингредиенты для салата: 8 г сахара и по ½ чайной ложки черного перца и соли. Подготовленная смесь отправляется к моркови.
  3. Закуска заправляется подсолнечным маслом (180 мл) и шестью измельченными чесночными дольками.
  4. Салат отправляется в холодильник на несколько часов. Перед тем, как подать к столу, закуску посыпают кунжутными семенами.

Острая морковка с перцем чили по-корейски

Этот рецепт придется по душе всем любителям пикантных блюд. В домашних условиях корейская морковка с добавлением жгучего перца готовится в определенной последовательности:

  1. Крупная морковка измельчается длинной соломкой с помощью терки.
  2. К овощной массе добавляется 2 зубчика натертого чеснока и мелко нарезанный кусочек зеленого перца чили.
  3. Салат заправляется нерафинированным подсолнечным маслом (2 ст. ложки) и таким же количеством уксуса (9 %).
  4. В последнюю очередь в закуску добавляются специи: по 1 чайной ложке сахара и приправы для моркови по-корейски и немного соли.
  5. Все ингредиенты перемешиваются с морковью. Уже через 3-4 часа салат можно подавать к столу. А людям, которые хотят отведать блюдо поострее, можно посоветовать дать закуске настояться в течение 8-12 часов.

Корейская морковка с грибами

Для этого блюда идеально подходят шампиньоны. Но по желанию можно использовать и другие грибы. Корейская морковка по рецепту домашней кухни с шампиньонами готовится в определенной последовательности:

  1. Морковь (1 кг) измельчается аналогичным, как и в других рецептах, способом.
  2. В центре овощной соломки делается небольшое углубление, в которое насыпается соль и сахар (по 2 ч. ложки), смесь перцев, молотый имбирь и паприка (по 1 ч. ложке), кориандр (1 ¼ ч. ложки).
  3. Сюда же наливается 9-процентный уксус (3 ст. ложки) и добавляется измельченный чеснок по вкусу.
  4. На растительном масле (125 мл) обжариваются нарезанные пластинами шампиньоны (300 г).
  5. Готовые грибы вместе с оставшимся горячим маслом отправляются сверху на морковь со специями. Салат перемешивается и отправляется настаиваться под крышкой в холодильнике в течение 24 часов.

Как приготовить морковь на зиму по-корейски?

Некоторым хозяйкам может показаться странной затея с заготовкой на зиму корейской морковки. В домашних условиях по рецептам, указанным выше, такую закуску можно готовить хоть каждый день. Но по отзывам многих людей, наиболее вкусной получается именно морковка нового урожая. В таком овоще содержится больше витаминов и сока, который и делает вкус блюда более насыщенным. Поэтому осенью наступает самое время заготавливать морковь по-корейски на зиму.

В процессе приготовления рекомендуется придерживаться следующей инструкции:

  1. На 1,5 кг натертой моркови необходимо взять 250 г мелко нарезанного лука и головку чеснока.
  2. Дальше к овощам добавляются соль, молотый кориандр и готовая приправа по-корейски (по 1 ст. ложке), 100 г сахара и черный перец (½ ч. ложки). В эту же массу наливается растительное масло (50 мл) и такое же количество уксуса.
  3. Все ингредиенты тщательно смешиваются с луком и морковью, накрываются пленкой и отправляются в холодильник на 24 часа.
  4. Через сутки морковь нужно разложить по полулитровым банкам, которые обязательно подлежат стерилизации. Для этого их накрывают крышками, помещают в кастрюлю с водой и кипятят в течение 10 минут. После этого банки закатывают консервным ключом.

Кальмары по-корейски с сочной морковью

Следующий салат придется по душе всем поклонникам морепродуктов. Кальмары с вкусной корейской морковкой отлично подойдут и для праздничного стола. А ведь готовить их совсем несложно:

  1. В глубокой миске смешать натертую морковку (150 г), нарезанный тонкими полукольцами лук и 3 чесночных зубчика.
  2. Заправить салат 50 мл растительного масла и уксусом (1 ст. ложка). Добавить приправу для корейской моркови (1 ч. ложка), соль и перец.
  3. Тушку кальмара (200 г) почистить, помыть и опустить в кипящую подсоленную воду на 2 минуты.
  4. Остудить кальмар, нарезать полукольцами и добавить в салат.
  5. Перемешать закуску и оставить в холодильнике на 24 часа.

Соевая спаржа с морковью, приготовленные по-корейски

При приготовлении следующего салата следует придерживаться такой последовательности действий:

  1. Сухую соевую спаржу (фучжу) залить холодной водой и оставить в таком виде на 2 часа. Всего для салата понадобится 200 г полуфабриката.
  2. Готовую спаржу отжать от воды и нарезать полосками длиною по 3-4 см. Сложить ее в миску.
  3. В эту же тару натереть крупную и сочную морковку и очищенный от шелухи чеснок (3 зубчика).
  4. Добавить соевый соус (1 ч. ложка) и яблочный уксус (1 ст. ложка), пряную корейскую приправу и соль. Заправить салат подсолнечным маслом (80 мл).
  5. Перемешать морковь со специями, затянуть посуду пленкой и поставить салат в холодильник. Через несколько часов его можно будет подавать к столу.

Теперь вы знаете основные рецепты приготовления моркови по-корейски.

Домашняя морковка «По-корейски» – сочная и пикантная - Пошаговый рецепт с фото

Вкусную морковь по-корейски можно очень легко и быстро приготовить в домашних условиях. Она получается очень сочной и ароматной. Закуска получается в меру острой и обладает пикантным вкусом. Для того чтобы морковь промариновалась, понадобятся 1 сутки, поэтому ее лучше готовить заранее, если вы собираетесь подать её к столу в определенный день.

Ингредиенты для приготовления домашней морковки по-корейски:

  • сладкая сочная морковь – 1 кг
  • очищенная вода – 125 мл
  • рафинированное подсолнечное масло – 125 мл
  • натуральный яблочный уксус – 60 мл
  • сахарный песок – 120 г
  • соль крупного помола – 1 ст.л.
  • чеснок – 6 зубчиков среднего размера
  • лавровый лист – 3 шт.
  • черный перец горошком (душистый) –  8 шт.
  • смесь перцев (зеленый, белый, черный, красный) – по вкусу
  • готовая приправа для корейской моркови – 1 ст.л.

Рецепт приготовления морковки по-корейски в домашних условиях:

Сначала подготовим овощи, так как их необходимо заливать маринадом, доведенным до кипения. С помощью металлической щетки тщательно помоем морковь. Почистим ее овощечисткой, она очень тонко срезает кожуру.

На терке, предназначенной специально для овощей по-корейски, аккуратно натрем всю морковь.

Переложим натертую морковку в глубокую посуду, чтобы овощи было удобно перемешивать с маринадом.

Теперь приготовим пряный маринад для морковки по-корейски. Для этого смешаем очищенное подсолнечное масло без запаха и фильтрованную воду.

Добавим в полученную смесь ложку соли, две ложки сахарного песка и готовую приправу для корейской моркови. В ее состав входят следующие специи: красный и черный молотый перец, измельченная паприка, сушеный чеснок, кусочки лаврового листа и молотые семена кориандра. Вместо готовой приправы вы можете использовать эти специи по отдельности.

Для аромата добавим в маринад несколько лавровых листьев и душистый черный перец.

Поставим смесь на слабый огонь. Будем помешивать маринад до полного растворения поваренной соли и сахара. Как только маринад для моркови начнет закипать, сразу выключим огонь. Смесь не должна кипеть.

Зубчики чеснока почистим, пропустим через пресс. Как вариант, для этого рецепта чеснок можно натереть или порубить ножом как можно мельче. Добавим измельченные зубчики чеснока к моркови.

Выльем в пиалу с морковью и чесноком яблочный уксус. Добавлять его в маринад и подогревать уксус не будем, чтобы он не потерял свои свойства. Следом за уксусом добавим к морковке по-корейски горячий маринад. Тщательно перемешаем. Еще немного приправим смесью перцев по вкусу.

Полностью остудим морковь при комнатной температуре. Аккуратно переложим ее в стеклянную посуду с герметичной крышкой и поставим в холодильник. Такая морковка по-корейски в домашних условиях будет готова уже через 24 часа.

Эта закуска лучше всего подходит к мясным блюдам. Готовый продукт можно добавлять в салаты или использовать для приготовления хот-догов.

Приятного аппетита!

Тэги:

Корейская морковь в домашних условиях: рецепт

Морковь по-корейски, известная так же, как морковча, – одна из самых популярных закусок. Купить её в желаемых количествах можно практически в каждом продуктовом магазине либо на рынке. Но зачем тратить деньги на то, что так легко и просто приготовить дома? Морковь, немного уксуса, специи и небольшой секрет, благодаря которому из обычного морковного салата получится яркая, сочная корейская морковь в домашних условиях. Рецепт предлагаю на полкило моркови. Пропорции уксуса, сахара и специй добавляла на свой вкус, их, конечно, можно корректировать под себя. Благодаря тому, что в процессе приготовления из моркови удаляется весь сок, она в разы лучше впитывает в себя весь вкус и аромат специй. Никакой жидкости кроме масла в салате тоже не остается, все вбирает в себя морковь. Морковь получается довольно острая, чуть сладковатая и очень ароматная. Мягкая, но при этом хрустящая. Просто идеально!

Как приготовить корейскую морковь в домашних условиях

Первым делом – морковь. Очищаем её, тщательно моем, обязательно обсушиваем и превращаем в соломку с помощью специальной терки либо ножом вручную. Величина морковной соломки – на ваше усмотрение. Я использовала терку для корейской моркови с мелким сечением. Главное – соломка по возможности должна получиться максимально длинной. Для этого морковь должна практически полностью «ложиться» и скользить по терке.

Дальше подсаливаем нашинкованную морковь и приправляем её уксусом. Аккуратно руками промешиваем и немного сминаем морковку так, чтобы соль и уксус равномерно разошлись, а сама морковь начала давать сок. Размешали и оставляем её на полчасика, прикрыв емкость с салатом крышкой.

За это время морковь даст ещё больше сока. Отжимаем и полностью этот сок сливаем.

Теперь пришло время заняться заправкой салата. Добавляем к моркови сахар и все приправки в указанных количествах: кориандр, красный и черный перец, паприку. Если в наличии у вас только цельные семена кориандра, разомните их. Кроме этого, весь набор специй можно заменить готовой смесью специй для корейской моркови. Старайтесь засыпать приправки так, чтобы они оказались примерно в одной кучке.

Дальше – чеснок. Он добавляется исключительно по желанию. Чеснок можно очистить, пропустить через пресс и добавить после того, как салат будет заправлен маслом. Или же ароматизировать им масло, которым будем заправлять салат. Я предпочитаю вариант с ароматизацией. Прогреваем масло, закидываем в него нарезанный тонкими пластинками чеснок. Даем чесноку слегка зарумяниться.

После чеснок вынимаем, и получившееся ароматное горячее масло выливаем в салат прямо на специи. Не пугайтесь, масло при этом должно зашкварчать. А уж аромат какой появится, просто не передать!

Ещё разок перемешиваем нашу корейскую морковку, накрываем и оставляем настояться минимум на пару часов.

При подаче морковь по-корейски можно присыпать кунжутом и (или) украсить зеленью. Хранить салат следует в плотно закрывающейся емкости не более 5-ти дней.

Морковь по-корейски. Морковь по-корейски: приготовление в домашних условиях

Рецепт корейской моркови распространился по России и прочно вошел в кухонную книгу многих хозяйок. Продукт любят за пикантный вкус и простоту приготовления, поэтому его так ценят. Морковь по-корейски можно использовать для украшения не только праздничного, но и повседневного стола. Вы можете добавить понравившиеся специи, учитывая личные предпочтения, вкус от этого не изменится.Морковь по-корейски часто готовят с фасолью, курицей и капустой. Есть и классический рецепт ... Рассмотрим по порядку важные особенности.

Как правильно нарезать морковь

  1. Главная особенность приготовления салата - правильное измельчение моркови. Не выбирайте слишком крупные корнеплоды, так как у них жесткая и «водянистая» сердцевина. Покупайте сочные плоды среднего размера.
  2. Традиционно морковь нарезают длинными и тонкими ломтиками. Для этих целей используется специальный отсек-терка; инвентарь можно приобрести в экономических отделах.
  3. Не используйте крупную терку. В противном случае маринад и специи разрушат структуру моркови, она превратится в кашу. Длинные полоски хрустят на зубах и выделяют сок по мере употребления.
  4. Благодаря особой технологии овощ сохраняет вкусовые качества и не «промокает». Если нет возможности использовать терку, нарежьте морковь ножом. Сначала разрежьте его пополам, а затем нарежьте половинки тонкими пластами. Затем нарежьте их полосками шириной 1-2 мм.

Морковь по-корейски: классический рецепт

  • соль поваренная - 20 гр.
  • моркови - 1,2 кг.
  • лук репчатый фиолетовый - 1 шт.
  • столовый уксус (концентрация 6-9%) - 60 мл.
  • сахарный песок - 30 гр.
  • перец чили (шт.) - по вкусу
  • кунжут белый - 30 гр.
  • масло растительное - 80 мл.
  • глутамат натрия - необязательно (необязательно)
  1. Морковь вымыть, очистить от кожуры, нарезать длинными и тонкими полосками.Соединить в одну массу сахар, соль и уксус, полученной смесью залить натертую морковь. Начните измельчать салат руками, чтобы овощ выделил сок.
  2. Оставьте морковь при комнатной температуре на 30-45 минут, в зависимости от степени спелости и вида сырья. По истечении указанного срока слить жидкость, сделать из тертой моркови горошину, посыпать ее перцем чили.
  3. Некоторые хозяйки добавляют в салат молотый черный перец, хмель-сунели или кориандр, по желанию.Глутамат натрия считается одним из основных компонентов; он служит химической добавкой для улучшения вкуса. Добавьте ингредиент, как только слейте сок.
  4. Налейте растительное масло в сковороду с антипригарным покрытием, не кипятите. Сильно горячий состав способствует выделению канцерогенов, а также портит вкус салатов и «убивает» аромат приправ.
  5. Лук нарезать полукольцами или очень маленькими кубиками, обжарить до золотистой корочки ... Приправить морковь по-корейски горячим маслом и луком, затем полить приправами.В результате воздействия высоких температур пряности полностью раскроются, придав салату необходимую пикантность.
  6. Морковь по-корейски перемешать деревянной ложкой, при желании добавить пропущенный через пресс чеснок. К основным компонентам он бросается после остывания салата до комнатной температуры. Семечки кунжута обжарить на сухой сковороде до коричневого цвета, добавить в салат, размешать.
  7. Оставьте морковь по-корейски на 16-18 часов в теплом помещении для окончательного настаивания. По прошествии положенного времени переложите салат в пластиковую емкость, храните в холоде не более 10 дней.

Морковь по-корейски: быстрый рецепт

  • репчатый лук - 1 шт.
  • моркови - 750 гр.
  • кориандр - 3 щепотки
  • чеснок - 6 зубцов
  • перец красный молотый - 2 гр.
  • оливковое масло - 110 мл.
  • перец черный молотый - 5 гр.
  • соль - 15 гр.
  • сахарный песок - 25 гр.
  • винный уксус - 55 мл.
  1. Вымойте морковь и нарежьте ее тонкой длинной соломкой.В отдельную емкость добавляем пропущенный через пресс чеснок, смешиваем с солью и сахаром. Добавить красный и черный перец, кориандр, перемешать.
  2. В глубокую сковороду налить оливковое масло, нагреть и приправить специями. Добавить нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета (около 7-10 минут на средней мощности).
  3. Сбрызнуть тертую морковь винным уксусом и размять руками. Залить заправленным оливковым маслом и луком (при желании можно ловить шумовкой и не добавлять). Накрыть салат крышкой, оставить на полчаса настояться.
  4. По истечении заданного времени перемешать морковь по-корейски до однородности, переложить в герметичный контейнер и закрыть. Охладите на 3-5 часов, затем приступайте к дегустации.

Морковь по-корейски с курицей

  • лук белый - 1 шт.
  • базилик свежий - 0,5 пучка
  • уксус (столовый или винный) - 30 мл.
  • моркови - 265 гр.
  • перец чили сухой - 2-3 гр.
  • сахар - 40 гр.
  • соль - 15 гр.
  • соевый соус - по факту
  • чеснок - 4 зубчика
  • масло растительное - 145 мл.
  • куриная грудка - 230-250 гр.
  • кориандр молотый - 10 гр.
  1. Морковь промыть, натереть на терке длинными и тонкими полосками, залить уксусом. Перемешайте смесь и встряхните салат руками, чтобы овощ равномерно пропитался.
  2. Смешайте пропущенные через пресс сахар, перец, кориандр, соль и чеснок (можно заменить гранулированным составом). Присыпать морковь сухой смесью, перемешать.
  3. Куриное филе нарезать соломкой или кубиками, залить соевым соусом, оставить на полчаса мариноваться.Отправьте мясо на сковороду с антипригарным покрытием, обжарьте до румяной корочки.
  4. Базилик вымыть и мелко нарезать, смешать с обжаренными кусочками курицы. Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить на оставшемся масле.
  5. Добавить к моркови куриное филе, базилик, обжаренный лук и масло. Перемешать салат, переложить в герметичную емкость, оставить на 3 часа в холоде.

Морковь по-корейски с фасолью

  • перец болгарский - 2 шт.
  • моркови - 380-400 гр.
  • фасоль красная консервированная - 1 банка (около 300 гр.)
  • петрушка свежая - 1 пучок
  • соевый соус - по факту
  • оливковое масло (можно заменить растительным маслом) - 90 мл.
  • чеснок - 3 зубчика
  • соль - 20 гр.
  • лимон - половина плода
  • перец красный (сухой) - 3 гр.
  1. В первую очередь морковь нужно нарезать с помощью специального отсека-терки или острых ножей. В раскаленную сковороду налить оливковое масло, нагреть продукт, добавить красный перец. Пропустить чеснок через пресс-пресс, отправить в масло.
  2. Выжмите сок из половины лимона, добавьте его к моркови и перемешайте. Сюда же налить оливковое масло со специями, переложить салат в стеклянную емкость и закрыть. Поставить в холод на 5 часов.
  3. Откройте банку с фасолью, слейте жидкость. Болгарский перец вымыть, удалить косточки, плоды нашинковать соломкой. Свежую петрушку промыть, обсушить и измельчить. Соединить перечисленные ингредиенты, залить соевым соусом, настоять 1 час. Смешайте два ингредиента и начните пробовать.

Морковь по-корейски с капустой

  • капуста белокочанная - 300 гр.
  • моркови - 330-350 гр.
  • оливковое масло - 120 мл.
  • соль - 20 гр.
  • чеснок -6 зубчиков
  • винный или столовый уксус - 65 мл.
  • сахар (желательно коричневый) - 30 гр.
  • перец красный - 3 гр.
  • кориандр - 5 гр.
  • молотый тмин - 2 гр.
  1. Вымойте капустные листья, нарежьте их в произвольном порядке. В одну массу смешать сахар и соль, присыпать смесью капусту, руками запомнить продукт.Оставьте, пока не выйдет жидкость. Когда это произойдет, слейте сок.
  2. Морковь промыть и очистить от кожуры, нарезать специальной теркой или кухонным комбайном. Смешайте оливковое масло с приправами, нагрейте смесь в сковороде. Горячей смесью залить тертую морковь, всыпать капусту.
  3. Чеснок измельчить, залить уксусом, добавить раствор в салат. Переложите в глубокую миску и накройте тарелкой, чтобы получился пресс. Замочите морковь по-корейски в холодильнике на 12 часов.

  1. Для того, чтобы морковь по-корейски приготовилась с соблюдением всех традиций, к общей массе добавляют обжаренные на сухой сковороде семена кунжута. Таким образом вы подчеркнете вкус готового блюда.
  2. Чтобы ускорить процесс приготовления (морковь не выдерживать 12 часов) отправьте натертый овощ в духовку. Тушить продукт при температуре 65 градусов 10 минут. Главное не переборщить, иначе морковь превратится в кашу.
  3. Свежая кинза придаст закуске легкости и насыщенного аромата.Добавьте его в измельченном виде непосредственно перед употреблением (за четверть часа до подачи). Желательно сочетать кинзу со свежим базиликом.
  4. Некоторые хозяйки по неопытности добавляют много черного или красного перца. Если морковь по-корейски слишком острая, разбавьте салат сахарным песком, он впитает остроту. Аналогичным образом действуют измельченные ядра грецких орехов.
  5. Любой перец можно использовать в качестве ингредиента для острого вкуса. Однако традиционно используются измельченные стручки чили, молотый красный и черный состав, смесь из 4 или 7 перцев.
  6. Как видно из вышеперечисленных рецептов, морковь по-корейски ароматна и вкусна за счет подогретого масла со специями. Некоторые методы приготовления включают обжаренный лук и чеснок, но эти ингредиенты можно удалить шумовкой после жарки (не добавляйте в салат).
  7. Всегда важно помнить, что морковь готовят на горячем, а не кипяченом масле. Если передержать компонент на огне, он начнет горчить и потеряет все свои полезные свойства.
  8. Добавление специй в салат - это сугубо индивидуальный процесс. Выбирайте приправы на свой вкус, главное, чтобы они были проверенными и ароматными. Гранулированный чеснок добавляют в горячее масло, свежий - охлаждают до комнатной температуры.
  9. Морковь по-корейски готовится маринованием. Вместе с натертым овощем можно вынести спаржу, морепродукты (кальмары, креветки, рыбу и т. Д.). За ночь салат настаивается, получится полноценное и питательное блюдо.

Готовую морковь по-корейски следует хранить исключительно в холодильнике.Выберите среднюю или нижнюю полку и храните продукты только в герметичном контейнере. Срок годности обычно составляет 10-14 дней, при возможности используйте продукт раньше. Добавьте в салат мясо, морепродукты, черемшу и т. Д.

Видео: морковь по-корейски за 10 минут

Этот быстрый и легкий рецепт моркови по-корейски удивительно, насколько он хорош. Он выручит вас накануне прихода гостей или послужит достойной закуской и заменителем традиционного салата. Домашняя морковь по-корейски - один из самых недорогих рецептов, которые я когда-либо знал.

Основа блюда, конечно же, морковь. Помимо нее при приготовлении корейской моркови, острого перца используются подсолнечное масло, лук, чеснок, соль, саха, уксус, а изюминка всего рецепта - кориандр. Именно кориандр придает узнаваемый вкус корейской моркови. Без кориандра будет совсем другое блюдо. Для приготовления корейской моркови в домашних условиях можно использовать как готовый молотый кориандр, так и кориандр в зернах (как это сделала я).А вот зерна придется слегка растереть в ступке. Но при использовании зерен корейская морковь будет намного вкуснее и ароматнее, она будет максимально приближена к тому, что едят сами корейцы.

Очень интересно, что морковь по-корейски можно есть как салат, закуску или самостоятельное блюдо, а можно использовать ее для приготовления более сложных блюд ... Например, салатов. У меня на сайте уже есть один такой салат с корейской морковью, это один из моих любимых. Предлагаю попробовать приготовить двойную порцию корейской моркови, чтобы вы насытились вот так, и оставили за салатом.

Время приготовления: 15 минут

Порций - 3

Состав:

  • 500 г моркови
  • 2 столовые ложки уксуса 9%
  • 2 чайные ложки Sahara
  • 1 чайная ложка соли (неполная)
  • 20 мл подсолнечного масла
  • 1 крупная луковица
  • 1 чайная ложка ядер кориандра
  • 0,4 ч.л. порошка красного перца
  • 3 зубчика чеснока

Морковь по-корейски, рецепт с фото

Морковь чистим и промываем, натираем на терке. Для приготовления моркови по-корейски используется специальная терка, позволяющая измельчить морковь таким образом, чтобы получилась своеобразная «лапша».Конечно, если такой терки нет, то можно без проблем натереть морковь на обычной мелкой терке.


Положите тертую морковь в миску и добавьте к ней две чайные ложки сахара и половину чайной ложки соли. Так как морковь отличается сладостью, возможно, потребуется добавить еще немного соли, но делать это нужно в самом конце.


Также добавьте в морковь 2 столовые ложки 9% -ного уксуса.


Возьмите чайную ложку семян кориандра.


Измельчите зерна в ступке.


Добавьте нарезанный кориандр к моркови. Также для приготовления моркови по-корейски понадобится небольшое количество острого красного перца (порошка). Если вы не любитель острого, то перец можно и не добавлять. Перемешайте морковь со всеми добавленными выше ингредиентами.


Теперь мы приступаем к приготовлению еще одного очень важного ингредиента, без которого корейская морковь просто не состоялась бы. Нарезать наугад одну большую луковицу.


Разогрейте сковороду и добавьте на ее поверхность 20 мл подсолнечного масла.Обжарить лук до золотистого цвета.


Нам нужно только масло, в котором жарили лук, поэтому лук снимаем и вливаем масло с луковым ароматом в морковь. В этом случае очень удобно использовать сито, тогда ни одна капля масла не будет потрачена зря. Используя чесночный пресс, выдавите в морковь три зубчика чеснока.


Еще раз хорошо перемешайте морковь и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут. Если не терпится, можно подавать буквально сразу после смешивания со сливочным маслом.

Если в хозяйстве есть свежая сочная морковь, из нее можно приготовить аппетитную закуску, которая отлично подойдет как для праздничного стола, так и для семейного будничного застолья. Опираясь на пошаговый и подробный рецепт с советами, хитростями, каждый без труда сможет приготовить морковь по-корейски и удивить всех своим кулинарным талантом. Наглядные фото помогут в презентации блюда. Домашняя закуска всегда имеет прекрасный вкус.

Корейская еда слишком острая и острая. Это не всем по вкусу.Но ни один гурман не откажется отведать домашнюю морковь по-корейски. Он вкусный и пикантный, с богатым, изысканным послевкусием. Вы можете приготовить его, подогнав под свои вкусовые предпочтения. Достаточно использовать меньше острых специй, и вы получите более мягкий вкус.

Закуска ставится на стол как самостоятельное угощение. А также из корейской моркови готовят множество салатов, добавляют ее в рагу, супы, используют в качестве украшения, подачи основных блюд.

Приготовить закуску по классическому рецепту очень просто.С этим справится даже повар, который начинает изучать кулинарные правила с секретами. Только обратите внимание на тонкости приготовления. А как только вы научитесь, можете начинать экспериментировать со вкусом и остротой.

Функции приготовления

Морковь по-корейски - особое блюдо-закуска ... Существует множество рецептов ее приготовления. Можно сделать острым или нежным, допускается использование самых разнообразных пряностей и специй. И технология приготовления и засолки овощей осталась неизменной.В рецепте есть свои тонкости:

  • Для того, чтобы нарезать морковь, нужно иметь специальную терку среди кухонных помощников в хозяйстве. С его помощью соломка должна быть длинной и аккуратной, тонкой и круглой.
  • Овощ
  • следует выбирать твердым и сочным. Из молодой ранней моркови вкусно перекусить по-корейски не получится. Удобно работать с корнеплодами среднего размера. Отдавайте предпочтение более аутентичным. Обратите внимание, нет ли внутри моркови, на ее поверхности темных пятен, повреждений, следов гнили.Если что-то обнаружилось, лучше такой овощ отложить в сторону, не использовать.
  • при мариновании необходимо добавить столовый уксус. Ради эксперимента можно попробовать замариновать блюдо бальзамиком, вином или яблоком, но добавлять этот продукт постепенно, чтобы не испортить вкус.
  • Во всех корейских закусках используются две особые специи - цельнозерновой кориандр и крупный красный перец. Без этих специй не получится добавить аромат корейским блюдам.

Классический рецепт корейской моркови

Подготовить ингредиенты:

  • морковь свежая - 1 кг;
  • сахар - 1 ст.л .;
  • соль - 1 ч.
  • уксус - 35 мл;
  • масло растительное - 50 мл;
  • чеснок - 1 крупный зубчик;
  • зерен кориандра - 1 ст. Л .;
  • красный перец грубого помола - по вкусу;
  • дополнительных специй для корейской кухни - по вкусу.

Приправу для моркови по-корейски можно сделать самому или купить уже готовую

Консультации. В тех случаях, когда из-за добавления большого количества красного перца закуска получилась очень острой, подкорректировать вкус можно с помощью сахарного песка.Присыпав ими морковь, нужно перемешать, оставив на время. Тогда попробуй. Если горечь останется, это поможет спасти положение. Грецкий орех ... Поместите целые ядра в емкость с закуской и оставьте накрытой на 10-20 минут. Орех впитает немного остроты, после чего его нужно будет удалить.

Приготовление корейской моркови:

  1. Морковь вымыть, очистить, натереть на предназначенной для приготовления корейской закуски терке. Переложить в глубокую посуду, посыпать солью и сахаром.Сбрызнуть уксусом, аккуратно размять руками, перемешать. Отложите на 15-20 минут.
  2. Апельсиновая красавица должна выпустить сок. Как только это произойдет, полоски моркови необходимо смешать с красным перцем и специями. Отрегулируйте остроту вкуса.
  3. Положить измельченный зубчик чеснока в сковороду и влить необходимое количество масла. Помешивая, нагрейте, а затем быстро снимите сковороду с огня. Удалите чеснок. Для усиления послевкусия можно добавить к чесноку в компании измельченный лук.Не следует доводить масло до кипения, иначе оно приобретет неприятное послевкусие. А в момент закипания в нем появятся вредные для организма канцерогены.
  4. Быстро залейте морковь горячим маслом, хорошо перемешайте руками.
  5. Переложите закуску в емкость для маринования и оставьте пропитаться ароматом на 12 часов, плотно закрыв крышкой.
  6. Готовую домашнюю морковь по-корейски можно хранить в холодильнике под крышкой около недели.

Совет. Для пикантности стоит попробовать готовую корейскую морковь в сочетании с слегка поджаренными семенами кунжута. Многие гурманы любят, когда эту закуску дополнительно заправляют кунжутным маслом.

Острая морковь по-корейски с чесноком и петрушкой

Этот пошаговый рецепт понравится гурманам - любителям очень острых блюд. Готовится по классическому рецепту.

Состав:

  • морковь - 1 кг;
  • фасованных соленых специй для корейской кухни - по вкусу;
  • уксус - 4 столовые ложки;
  • чеснок - 5 крупных зубчиков;
  • петрушка - 50 г.;
  • масло подсолнечное - 100 мл.

Как приготовить:

  1. Соединить тертую морковь с фасованными специями, перемешать. Оставьте так, чтобы специи, открываясь, обменялись ароматами овощей.
  2. Через 10-15 минут смешать морковь с измельченным чесноком.
  3. В кастрюле смешайте растительное масло с уксусом и нагрейте.
  4. Как только появятся первые пузыри, быстро перелить уксусно-масляную массу в миску с овощем.
  5. Микс. Посыпать мелко нарезанной петрушкой. Накройте емкость и поставьте в прохладное место. На приготовление моркови будет достаточно 2-3 часов.
  6. Готовую корейскую морковь можно попробовать. Из этого получится очень вкусная закуска. Но будьте осторожны, блюдо получается острым.

Простой корейский рецепт домашней моркови легко повторить на кухне. Готовить вы сможете с первого раза. Главное не переборщить со специями и уксусом. Тонкости и секреты опытных поваров помогут не ошибиться, избавят от хлопот во время приготовления.А если получилась очень острая закуска, это всегда можно исправить.

Рецепт корейской моркови - видео

Приготовление моркови по-корейски - фото



Называть это блюдо «корейский салат» не совсем правильно. Ну, его не готовят ни в Южной, ни в Северной Корее. Морковь по-корейски - из Советского Союза.

Это блюдо популярно среди «корё-сарам». (Советские корейцы), иммигранты из Северной Кореи, которые переехали в Россию до революции и были депортированы при Сталине (как ненадежные) в Среднюю Азию из Приморья.А также сахалинских корейцев, вывезенных японскими колонистами в качестве рабочей силы из Южной Кореи в префектуру Карафуто (южная часть острова Сахалин, принадлежавшая японцам с 1905 года до самой капитуляции Японии во Второй мировой войне в 1945 году). Некоторые японские корейцы не успели вернуться на родину и до сих пор живут в России.

В традиционной корейской кухне принято мариновать свежее мясо или рыбу с редисом или редисом и уксусом, с добавлением острых специй... Но так как в СССР морковь была доступнее редиски, то постепенно ее заменили обычным овощем.

А так как со свежей рыбой и тем более со свежим мясом в советские годы было напряжение, то постепенно от компонентов салата хе (или хвэ) осталась только одна морковь.

У россиян приготовленная таким образом морковь стала очень популярной.

Абсолютно нет правильного рецепта приготовления этого салата. Есть некоторые правила и технологические особенности.Но в целом все зависит от индивидуальных вкусов и ваших пристрастий. Это как квашить капусту. Как бы точно вы не следовали рецепту, вы все равно почувствуете свой вкус. И, как и при засолке капусты, при приготовлении моркови чу можно подобрать специи на свой вкус.

Рецепт 1: морковь по-корейски

Основными ингредиентами этого салата являются морковь, сахар, соль, уксус, растительное масло и красный острый перец. Тем более что корейцы используют перец грубого помола.

Основные пропорции продуктов для моркови по-корейски.На 1 килограмм моркови - одна столовая ложка сахара, две столовые ложки 9% -ного уксуса, чайная ложка соли унтоп и 50 граммов растительного масла.


Очистите морковь. Морковь ни в коем случае нельзя натирать на обычной терке. Для нарезки по-корейски используется специальное приспособление, которое нарезает морковь длинными тонкими кубиками. После того, как морковь нарезана, всыпаем соль, сахарный песок и уксус. Это составляющие маринада - именно эти продукты позволяют салату долго храниться, и придают основной вкус.Перемешать, немного натерев морковь с маринадом руками. Отставить салат на 20-30 минут - за это время морковь должна дать сок. Потом специи. Основная приправа к моркови - красный острый перец. Добавляем очень осторожно. В дополнение к перцу вы можете добавить несколько семян кориандра в зависимости от ваших вкусовых предпочтений (хотя это не обычная приправа в корейской кухне). Но лучше всего обжарить семена кунжута на сухой сковороде до светло-коричневого цвета. Или влейте несколько капель кунжутного масла.Затем еще раз хорошо перемешать салат. Наконец, добавьте масло. Масло салата принято подогревать до высокой температуры, но не до кипения. Влейте масло в сухую сковороду, хорошо разогрейте и сразу влейте в салат. Смешиваем.

Рецепт 2: Морковь по-корейски с готовой приправой

Сегодня, чтобы приготовить корейскую морковь в домашних условиях, можно купить уже готовую приправу и использовать согласно инструкции на упаковке, либо добавить по своему вкусу. \


  • морковь - 1 кг;

  • приправы готовые - по вкусу;

  • уксус - 4 ст.ложки;

  • чеснок - 5 зубчиков;

  • масло растительное - 120 мл.

Вымойте морковь, очистите и натрите длинной соломкой. Подготовленную приправу смешать с морковью и дать постоять. Выдавить чеснок и смешать с морковью. Смешать масло и уксус, довести до кипения на сковороде или другой посуде и полить морковью. Накройте посуду готовой морковью по-корейски и отправьте на несколько часов в холодильник. На выходе должна получиться вкусная морковь по-корейски.

Рецепт 3: Морковь по-корейски от Анастасии Скрипкиной


  • 500 г моркови

  • 500 г лука

  • 100 мл растительного масла

  • 1 ч. -4 зубчика чеснока

  • красный острый перец

Самая популярная закуска! Резкий и очень ароматный.

Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Лук крупно нарезать.

Морковь натереть на терке или нарезать длинной тонкой соломкой.

Приправить солью, перемешать и дать постоять 20-30 минут.

Добавляем к моркови сахар, красный перец (добавляю 0,5 ч. Л.).

Хорошо перемешайте.

Обжарить лук на растительном масле до темно-золотистого цвета.

Тогда снимаем лук, он нам не нужен.

Снять масло с огня, немного остудить, добавить уксус.

Морковь залить горячим маслом, перемешать.

Добавить чеснок, выжатый через чесночный пресс.

Все хорошо перемешать. Перед употреблением дайте постоять в холодильнике 2-3 часа.

Если вы собираетесь добавить в салат измельченный чеснок, то делайте это в самом конце, после того, как масло в салате остынет. В противном случае чеснок станет ярко-зеленым и испортит весь внешний вид вашей моркови. Лично я предпочитаю морковь по-корейски без чеснока.

Готовый салат оставляем на ночь при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник. Морковь по-корейски можно хранить до двух недель в основной части холодильника, желательно в емкости с плотной крышкой.

Если сырая хрустящая морковь вам не по вкусу или если у вас нет нескольких часов, чтобы салат настоялся должным образом, вы можете немного затемнить его в духовке или на сковороде под крышкой. Но совсем немного, до того момента, когда морковь поменяет цвет и станет мягче. Никогда не жарить.

В такой салат можно положить свежую рыбу (а она будет на ночь замаринована с морковью), кальмаров, отварное мясо, спаржу, лук. Получится традиционное Хе. Лук для салата нарезать полукольцами и ошпарить кипятком.

Многие другие салаты также готовят на основе моркови по-корейски.

Морковь по-корейски, также известная как морковь, - одна из самых популярных закусок. Купить его в желаемом количестве можно практически в каждом продуктовом магазине или на рынке. Но зачем тратить деньги на то, что так легко и просто сделать дома? Морковь, немного уксуса, специй и маленький секрет, благодаря которому из обычного морковного салата вы получите яркую, сочную корейскую морковь в домашних условиях. Предлагаю рецепт полкило моркови.Пропорции уксуса, сахара и специй добавлены на ваш вкус, их, конечно, можно отрегулировать под себя. Благодаря тому, что в процессе варки из моркови удаляется весь сок, она в разы лучше впитывает весь вкус и аромат специй. Жидкости, кроме масла, в салате тоже нет, все впитывается морковью. Морковь довольно острая, слегка сладкая и очень ароматная. Мягкий, но хрустящий. Просто отлично!

Состав:

  • морковь - 500 г,
  • уксус 9% - 1.5 ст. л.,
  • соль - 1 ч. Л. Без гороха,
  • сахар - 2 ст. л.,
  • перец красный острый - 0,5 ч. Л.,
  • кориандр молотый - 1 ч. Ложка,
  • перец черный молотый - 0,5 ч. Л.,
  • перец молотый - 1 ч. Л.,
  • масло растительное - 50 мл,
  • чеснок (по желанию) - 2 больших зубчика,
  • семян кунжута - горсть (необязательно при подаче).

Как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях

Первый шаг - морковь. Чистим, тщательно промываем, обязательно просушиваем и превращаем в соломку с помощью специальной терки или ножом вручную.Размер морковной соломки - на ваше усмотрение. Я использовал мелкую корейскую терку для моркови. Главное, чтобы соломинка была максимально длинной. Для этого морковь должна практически полностью «полежать» и скользить по терке.


Затем посолите нарезанную морковь и заправьте ее уксусом. Аккуратно размешайте руками и слегка раздавите морковь, чтобы соль и уксус равномерно разошлись, а сама морковь начала давать сок. Перемешать и оставить на полчаса, накрыв емкость с салатом крышкой.


За это время морковь даст еще больше сока. Отжимаем и полностью сливаем этот сок.


Теперь пора заняться заправкой для салата. Добавьте сахар к моркови и все приправы в указанном количестве: кориандр, красный и черный перец, перец. Если у вас есть только цельные семена кориандра, разомните их. Кроме того, весь набор специй можно заменить готовой смесью пряностей для корейской моркови. Попробуйте засыпать приправы примерно в одной кучке.


Далее идет чеснок. Добавляется исключительно по желанию. Чеснок можно очистить, отжать через пресс и добавить после того, как салат заправится маслом. Или мы можем ароматизировать масло, которым будем заправлять салат. Я предпочитаю ароматную версию. Разогреваем масло, всыпаем в него нарезанный тонкими дольками чеснок. Дайте чесноку слегка подрумяниться.


После этого вынуть чеснок, а получившееся ароматное горячее масло влить в салат прямо на специи. Не пугайтесь, масло при этом должно зашипеть.А какой аромат появится, передать просто невозможно!


Еще раз перемешайте нашу морковь по-корейски, накройте крышкой и дайте настояться как минимум пару часов.


При подаче морковь по-корейски можно посыпать кунжутом и (или) украсить зеленью. Хранить салат в плотно закрытой таре нужно не более 5 дней.


Рецепт моркови по-корейски с приправами в домашних условиях. Быстро и вкусно. Морковь по-корейски в домашних условиях. Готовим морковь по-корейски дома в банках на зиму

Содержимое:

Корейские закуски очень органично вписываются в наши национальные кулинарные традиции.Еще совсем недавно они считались почти экзотическими блюдами, но сегодня их можно приготовить самостоятельно. К счастью, рецептов приготовления и необходимых ингредиентов на сегодняшний день более чем достаточно.

Например, морковь по-корейски. Закуска может быть острой, сладко-пикантной, кислой - на любой вкус. К тому же такое удовольствие стоит очень дешево.

В любом случае приготовить морковь по-корейски намного дешевле, чем покупать готовую закуску. Кроме того, мы сами можем выбрать рецепт, варьировать количество специй и специй, и в итоге мы получим именно ту закуску, которую хотим приготовить, то есть делаем ее по своему вкусу и для собственного удовольствия. .Поверьте, результат нашего кулинарного эксперимента по вкусовым качествам может превзойти даже оригинал. Так что нам остается только выбрать правильный рецепт и приготовить эту популярную, легкую и пикантную закуску.

Оригинальный рецепт корейской моркови

Закуска, приготовленная по этому рецепту, будет больше похожа на оригинал. Конечно, точно воссоздать корейскую закуску у нас не получится - ведь национальная кухня в русских реалиях приобретает несколько иной оттенок.Однако этот рецепт и сама процедура приготовления максимально приближены к оригинальному рецепту закуски.

Состав:

  • морковь свежая - 1 кг;
  • чеснок - 4 зубчика;
  • уксус 9% - 3 ст. л .;
  • масло соевое - 5 ст х л;
  • перец - 1 ч.
  • соль - 2 ст. л .;
  • репчатый лук - полголовы.

Приготовление:

Рецепт традиционный. Сначала очистите морковь и нарежьте ее очень тонкими и узкими полосками.Лучше всего, конечно, использовать специальную терку для корейской моркови - тогда она получится длинной и тонкой, как спагетти. Теперь в миску положить нарезанную морковь, смешать с солью и оставить под давлением примерно на 10 минут. За это время из моркови выделится сок, который нужно слить вместе с лишней солью.

Далее морковь кладем в дуршлаг и промываем в холодной проточной воде, после чего тщательно отжимаем. Выжатую морковь переложить в эмалированную или стеклянную посуду и добавить к ней измельченный чеснок.Чеснок можно нарезать очень мелко или пропустить через чесночный пресс. Залейте морковь чесноком с уксусом и хорошо перемешайте. Оставляем морковь пропитаться чесночным спиртом и по вкусу, а тем временем мелко нарезать лук и приготовить маринад.

Для этого налейте в сковороду с толстым дном соевое масло (можно заменить оливковым маслом) и поставьте на сильный огонь. Когда масло остро, положите в него красный перец, убавьте огонь и продолжайте жарить еще минуту. За это время острый перец потеряет остроту, а масло приобретет специфический для этой закуски аромат и вкус.После этого положить нарезанный лук в масло и обжаривать около 4 минут. Когда лук станет золотистым, процедите масло - лук не входит в состав корейской моркови, поэтому не нужно класть его в закуску.

Налейте масло в таз с морковью, все хорошо перемешайте и накройте таз крышкой. Оставляем закуску настаиваться на сутки. А теперь берем пробу и наслаждаемся вкусом этой экзотической, но уже столь привычной нам закуски!

Морковь по-корейски с зеленью

Этот рецепт примечателен тем, что в закуске есть зелень и свежий огурец! Поэтому закуска тоже приобретает характерный вкус.В остальном этот рецепт практически не отличается от оригинала.

Состав:

  • морковь свежая - 1 кг;
  • репчатый лук - 3 головки;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • огурец свежий - 1 штука;
  • приправа для моркови по-корейски - 1 ч.
  • петрушка свежая - 1 пучок;
  • масло растительное - 3-4 ст. л .;
  • яблочный уксус - 1 ст. Л.

Приготовление:

Морковь вымыть, очистить от кожуры и натереть на специальной терке или нарезать тонкой длинной соломкой.Выложите морковь в миску и влейте уксус, затем добавьте к ней пропущенные через чесночный пресс чеснок и специи и все перемешайте. Головки лука также очищаем, промываем в холодной воде и нарезаем тонкими полукольцами.

Нагрейте растительное масло на сковороде с толстым дном, положите в него лук и жарьте до золотистого цвета. Тем временем натрите свежий огурец для корейской моркови, добавьте его в миску с морковью и все перемешайте. В ту же миску положить обжаренный лук вместе с растительным маслом, еще раз перемешать и оставить мариноваться примерно на 3 часа.

Через 3 часа смешать закуску с измельченной петрушкой, остудить и взять пробу!

Примечание:

Масло для жарки лука следует брать только рафинированное, без вкуса и запаха. И какое масло - оливковое, подсолнечное или кукурузное - значения не имеет. Главное, чтобы его вкус не перебивал вкус моркови.

Морковь по-корейски с соевым соусом

Рецепт также максимально приближен к оригиналу. Поскольку купить соевое масло у нас пока проблематично, попробуем компенсировать его вкус соевым соусом.А для полного аромата закуски мы используем специальные специи: перец, сельдерей, мускатный орех, кориандр, петрушку, базилик, чеснок, лук, красный и черный перец. Все эти специи необходимо сушить - в виде порошка. Их нужно смешать в равных пропорциях, и теперь у нас есть особая приправа для корейской моркови! Итак, сам рецепт.

Состав:

  • морковь свежая - 1 кг;
  • репчатый лук - 3 головки;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • уксус 6% - 4 ст. л.;
  • соевый соус - 1 ст. Л .;
  • сахарный песок - 1 ст. л .;
  • приправочная смесь - 1 ст. л .;
  • соль - на ваше усмотрение.

Приготовление:

Морковь хорошо вымыть и очистить от кожуры. Лук также чистим, промываем в холодной воде и нарезаем тонкими полукольцами. Промытую морковь нарезать тонкой длинной соломкой или нашинковать на специальной терке. Теперь выложите морковь в миску, добавьте соль, уксус, сахар, приправу, соевый соус и одну нарезанную луковицу.Все хорошо перемешать и оставить мариноваться примерно на полчаса.

За это время нам нужно обжарить оставшийся лук на растительном масле до светло-коричневого цвета. После этого дайте луку немного остыть, добавьте его к моркови и все хорошо перемешайте. Можно считать, что наша морковь по-корейски готова. Но если закуску дать настояться, она станет еще вкуснее!

Рецепт быстрой корейской моркови

Этот рецепт действительно делает корейскую морковь очень быстрой. Так что берите его на вооружение на случай внезапного визита гостей или такого же внезапного желания побаловать себя корейской морковкой.

Состав:

  • свежей моркови - фунт;
  • лук репчатый - полкило;
  • чеснок - 4 зубчика;
  • уксусная эссенция - 1 ч.
  • сахарный песок - 1 ст. л .;
  • масло растительное - полстакана;
  • перец красный острый - 1 стручок;
  • соль - пол чайной ложки

Приготовление:

Морковь, как положено, сначала хорошенько промойте, снимите с нее кожуру, а затем измельчите на специальной терке. Опять же, если нет терки, то нарежьте морковь очень тонкой, узкой и длинной соломкой.Переложите морковь в миску и перемешайте с половиной чайной ложки острого красного перца. Предварительно очищенный и промытый лук крупно нарезать, который обжариваем до золотистого цвета на сковороде с растительным маслом.

Теперь достаем из масла лук - он нам больше не нужен на перекус. В еще горячее масло налейте чайную ложку уксусной эссенции и вылейте эту смесь в морковь, а затем положите туда пропущенный через чесночный пресс чеснок. Все хорошо перемешать, остудить и подавать. Вот быстрый и легкий рецепт!

Как видите, рецепт корейской моркови практически не изменился.Меняется только принцип приготовления этой закуски, а также количество и состав добавок. Основные ингредиенты - морковь, уксус, растительное масло, красный острый перец - присутствуют практически в каждом варианте приготовления этой закуски.

Так что вы можете выбрать рецепт по своему вкусу или даже придумать свой способ приготовления этой простой и вкусной закуски. Учтите, что помимо пикантного вкуса закуска обладает еще и таким желанным свойством, как низкая калорийность.Поэтому это блюдо подходит как любителям острой и острой пищи, так и приверженцам здорового образа жизни.

Главное готовить с удовольствием. Приятного аппетита и успехов на кулинарном поприще!

Обсуждение 1

Похожие материалы

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Содержимое

В России и странах СНГ очень популярна корейская кухня, известная во многом благодаря советским корейцам - так называемый «корей-сарам».Одно из самых популярных блюд среди них - это разновидность корейского салата из моркови, который легко приготовить - главное выбрать подходящий рецепт. Эту острую пищу, которую еще называют морковью, можно использовать как добавку к салату или, например, к шаурме. Кроме того, его часто используют в качестве закуски, но лучше делать это в небольших количествах из-за высокого содержания приправ и уксуса.

Как приготовить морковь по-корейски

Перед тем, как приступить к приготовлению, выберите в домашних условиях подходящий рецепт корейской моркови с фото или без него.Приготовьте терку, но если ее нет в наличии, можно острым ножом нарезать овощи соломкой. Для действительно вкусного обеда выбирайте свежие и сочные корнеплоды. Почти каждый рецепт корейской моркови требует уксуса, соли и острого перца крупного помола. Также добавляется сахар и иногда кунжутное масло. Чтобы ответить на вопрос, как приготовить морковь, ознакомьтесь с короткой последовательностью шагов:

  1. Для начала нужно нарезать сырую морковь небольшими полосками или использовать для этого терку.
  2. Затем посыпать основу сахаром, посолить и сбрызнуть уксусом. Полученная масса тщательно перемешивается.
  3. Далее нужно залить салат разогретым растительным маслом, перемешать и добавить предварительно измельченный чеснок.
  4. В конце остается дать салату настояться при комнатной температуре, чтобы морковь выпустила сок. Хранить в холодильнике.

Рецепты корейской моркови

Чтобы приготовить салат из моркови по-корейски, выберите лучший рецепт с фото - от него будет зависеть как количество ингредиентов, так и сложность приготовления.При необходимости подсолнечное масло можно заменить кукурузным или хлопковым маслом. Не доводите масло до кипения - это сделает салат вреднее и испортит вкус. При нагревании масла в него можно добавить молотый кориандр, крупный перец или другие ароматные специи. Если салат из моркови по-корейски слишком острый, добавьте в него измельченные грецкие орехи. Рецепты:

  • классический;
  • с готовой приправой;
  • без приправ;
  • с соевым соусом;
  • без уксуса;
  • с луком;
  • на зиму и др.

Классический рецепт

  • Время приготовления: 20 минут.
  • порций в упаковке: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 137 ккал на 100 г.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: легкая.

Классический вариант этого традиционного корейского салата легко приготовить. Его можно использовать для приготовления и заправки других блюд или употреблять отдельно во время обеда или ужина. Острость блюда доводят по вкусу за счет уменьшения или увеличения количества красного перца.Чтобы ответить на вопрос, как приготовить классическую морковь, ознакомьтесь с рецептом ниже.

Состав:

  • морковь - 250 г;
  • репчатый лук - 1/2 штуки;
  • соль - 1/3 ч.
  • сахар - 1 ч.
  • чеснок - 3 зубчика;
  • уксус - 1 ч.
  • кориандр - 1 щепотка;
  • смесь перцев по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Сначала нужно очистить четверть килограмма моркови, а затем нарезать соломкой - часто для этого используют специальные терки.
  2. Добавьте в основу соль, сахар, мелко нарезанные дольки чеснока и смесь специй.
  3. Разогреть на сковороде растительное масло вместе с нарезанным полукольцами луком.
  4. Удалите кусочки лука, влейте горячее масло в основу.
  5. Добавьте одну чайную ложку уксуса, хорошо перемешайте.
  6. Полученную горячую закуску убрать в холодильник и замариновать на ночь.

С готовой приправой

  • Калорийность: 69 ккал на 100 г.
  • Назначение: для любого приема пищи, кроме завтрака.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: легкая.

Домашняя морковь по-корейски вкуснее, чем на рынке. При этом не забывайте, что из-за резкости и остроты готового продукта его не рекомендуется употреблять лицам с язвой кишечника и желудка, а также тем, у кого повышенная раздражительность слизистой оболочки желудка. Чтобы придать салату приятный аромат и интересный вкус, воспользуйтесь секретом приготовления, заключающимся в использовании готовой приправы.

Состав:

  • морковь - 500 г;
  • лампочек - 2 штуки;
  • масло растительное - 3 ст. л .;
  • уксус - 2 ст. л .;
  • соль - 1 ст. л .;
  • «Приправа для моркови по-корейски» - 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. С помощью небольшого острого ножа нарежьте корнеплоды на полоски, которые нужно разрезать вдоль, или воспользуйтесь теркой для овощей в корейском стиле. То, как вы нарежете овощи, никак не повлияет на вкусовые качества блюда.
  2. Нарезанные корнеплоды посыпать солью и перемешать. Оставьте на некоторое время, чтобы овощи покрылись соком.
  3. А пока подготовьте остальные ингредиенты. Обжарить лук, который необходимо нарезать полукольцами - обжарить лук на разогретом масле. Затем удалите его, потому что он вам больше не понадобится.
  4. Выдавить основу, добавить уксус и приправу. Перемешать, сложить, залить горячим маслом.
  5. Снова перемешайте всю массу, затем удалите, чтобы она настоялась 4-5 часов.

Без приправ

  • Время приготовления: 20-30 минут.
  • порций в упаковке: 5-6 человек.
  • Калорийность блюда: около 130 ккал на 100 г.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: легкая.

Один из секретов яркого вкуса моркови, который можно купить в магазине, - глутамат натрия, усилитель вкуса. Улучшить свой салат таким способом решится далеко не каждая хозяйка из-за вреда этой добавки, поэтому рецепт корейского салата без специй очень популярен.Для разнообразия можно добавить красный перец, причем крупного помола, хотя в приведенном выше рецепте его добавление не считается необходимым.

Состав:

  • морковь - 1 кг;
  • масло растительное - 50 г;
  • сахар - 1 ст. л .;
  • уксус - 2 ст. л .;
  • соль - 1 ч. Ложка

Способ приготовления:

  1. Овощи нарезать длинными тонкими полосками или использовать терку.
  2. Добавьте одну столовую ложку сахара, соли, уксуса и перемешайте всю смесь.
  3. Дайте салату впитаться в маринад. Слегка разомните его и оставьте на 10-15 минут.
  4. Добавить по вкусу красный перец, перемешать руками и залить салат горячим маслом.
  5. Готовое блюдо оставить на ночь. Как только он настаивается, можно убирать в холодильник.

С соевым соусом

  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 365,5 ккал на порцию.
  • Назначение: для любого приема пищи, кроме завтрака.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: легкая.

Для того, чтобы морковь по-корейски приобрела оригинальный вкус, в нее нужно добавить ложку соевого соуса. Еще одна изюминка этого рецепта - использование семян кунжута. Из овощей желательно выбирать сочные корнеплоды сладких сортов. Готовый салат, который нужно будет пропитать специями, можно подать даже к праздничному столу, на фото он будет выделяться своим цветом.

Состав:

  • морковь - 500 г;
  • масло подсолнечное - 180 мл;
  • соль, перец черный - по 1/2 ч.
  • уксус с соусом (соевый) - 2 ст. л .;
  • чеснок - 6 зубчиков;
  • семян кунжута - 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Нарезать корнеплоды длинными тонкими полосками. Сбрызнуть смесью уксуса и соевого соуса.
  2. Перемешайте сахар, соль и перец и добавьте их в основу.Заправить салат подсолнечным маслом, тщательно перемешать все ингредиенты.
  3. Чеснок очистить. Все зубчики пропустить через специальную чесночную посуду и добавить в салат. Перемешать, накрыть крышкой, поставить в холодильник.
  4. Через полчаса основа впитает вкус и аромат всех добавленных специй. Перед подачей посыпать салат кунжутом, отфильтровывая лишнюю жидкость.

С чесноком

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Порций в упаковке: 5 персон.
  • Калорийность: 225,9 ккал на порцию.
  • Назначение: для любого приема пищи, кроме завтрака.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: легкая.

Чтобы ответить на вопрос, как сделать морковь по-корейски вкусной и необычной, приготовьте два дополнительных ингредиента: болгарский перец и чеснок (первый более известен как болгарский). Выбирайте красные фрукты. Низкая калорийность этого продукта делает красный перец отличным ингредиентом для многих диет и разгрузочных дней.А вот чеснок улучшает кровообращение - его добавляют в салат в сыром виде. В общем, морковь с чесноком придется по вкусу далеко не всем.

Состав:

  • морковь - 400 г;
  • перец болгарский (красный) - 150 г;
  • масло подсолнечное - 1/2 стакана;
  • сахар - 2,5 ч.
  • соль, кориандр, черный перец - по 1/2 ч.

Способ приготовления:

  1. Натрите корнеплоды длинными полосками на специальной терке.
  2. Далее необходимо добавить сахар, соль, молотый кориандр, перец. Затем влейте уксус с подсолнечным маслом.
  3. Очистите чеснок, протяните блюдо с чесноком прямо на основу салата.
  4. Возьмите крупный и свежий перец, нарежьте тонкой и длинной соломкой, добавьте в основу.
  5. Тщательно перемешайте все ингредиенты, затем отставьте готовое блюдо примерно на час. За это время макет будет выделять сок.

Без уксуса

  • Время приготовления: 45 минут.
  • порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 263 ккал на порцию.
  • Назначение: для любого приема пищи, кроме завтрака.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: легкая.

Если по каким-то причинам нельзя использовать уксус, то можно приготовить корейский салат без этого компонента. Салат, приготовленный по описанному ниже рецепту, можно хранить в холодильнике не более 1-2 дней - помните об этом. Приправы включают черный перец, чили, карри, кориандр, чеснок и травы, такие как свежая кинза.Для более быстрого приготовления лучше всего использовать готовую приправу, которая продается пачками.

Состав:

  • морковь - 7 штук;
  • масло растительное - 1/2 стакана;
  • соль - 1 ч.
  • чеснок, приправы - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Овощи очистить, нарезать соломкой - чтобы быстро решить эту проблему, воспользуйтесь специальной теркой.
  2. Посолить, основу оставить на полчаса для сока.
  3. Обязательно слейте сок, чтобы основа салата не была слишком влажной.
  4. Чеснок мелко нарезать, добавить к моркови. Сбрызните растительным маслом, например подсолнечным.
  5. Тщательно перемешать. Дайте моркови настояться часа два перед едой.

С луком

  • Время приготовления: 20-30 минут.
  • Порций в упаковке: 2 персоны.
  • Калорийность: 556 ккал на порцию.
  • Назначение: для любого приема пищи, кроме завтрака.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: легкая.

Сытный и очень вкусный вариант - морковь по-корейски с луком и курицей. Готовое блюдо смело можно подавать даже к праздничному столу, оно еще больше украсит его, ведь всегда хочется попробовать что-то новенькое. Приготовить такой вариант моркови не так сложно, как может показаться изначально, единственное, здесь есть еще несколько действий.

Состав:

  • морковь - 2 штуки;
  • репчатый лук - 1/2 штуки;
  • куриное филе - 200 г;
  • масло растительное - 4 ст.л .;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • зелени - 1/2 пучка;
  • кориандр, приправы для курицы - по 1/4 ч.
  • базилик свежий - 1/4 пучка;
  • соевый соус - 2 ст. Л .;
  • уксус 9% - 1 ст. л .;
  • перец красный (острый), соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготовить свежемолотые специи для измельчения в ступке.
  2. Корнеплоды натереть на терке, сбрызнуть лимонным соусом или уксусом, посолить.
  3. Базилик и зелень нарезать небольшими кусочками.
  4. Лук нашинковать и обжарить до появления румяной корочки. Потом удалите - он больше не нужен.
  5. Обжарить филе птицы с соевым соусом и пряностями для птицы.
  6. Осталось соединить все компоненты и выдавить чеснок в получившийся салат при помощи пресса.

Морковь по-корейски, как на рынке

  • Время приготовления: 30-40 минут.
  • Порций в упаковке: 10 персон.
  • Назначение: для любого приема пищи, кроме завтрака.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: легкая.

Главный вкусовой секрет блюда, которое можно купить на рынке, заключается в использовании усилителя вкуса, такого как глутамат натрия. Ничего хорошего от его использования вы не получите, наоборот, старайтесь избегать использования такой добавки. Используйте рецепт ниже, чтобы приготовить морковь по-корейски, по вкусу не уступающую рыночной. В результате вы получите блюдо с такими же качествами, как и покупные продукты.

Состав:

  • морковь - 1 кг;
  • масло растительное - 100 мл;
  • чеснок - 2-4 зубчика;
  • приправа для моркови по-корейски (без соли) - 20-40 г;
  • уксус, сахар - по 1 ст. Л .;
  • соль по вкусу;
  • лук репчатый, перец красный (молотый) - по желанию.

Способ приготовления:

  1. Все корнеплоды натереть на специальной терке, посыпать примерно 2 столовыми ложками соли, залить водой.Перемешать, оставить на час.
  2. Через час слить воду, попробовать морковь - если она окажется соленой, то промыть чистой водой, отжать.
  3. Посыпать подготовленной приправой, перемешать.
  4. Добавить сахар, уксус, перемешать и накрыть крышкой.
  5. Разогреть масло на сковороде, добавить острый перец, варьируя количество по своему вкусу. Добавьте мелко нарезанный лук - он отдаст свой аромат, но не используется в самом блюде.
  6. Масло процедить, залить им основу.Перемешать, добавить чеснок.
  7. Накройте салат крышкой. Оставить мариноваться в холодильнике на ночь.

Быстрая корейская морковь

  • Время приготовления: 20-30 минут.
  • порций в упаковке: 8-10 человек.
  • Калорийность блюда: 130-140 ккал на 100 г.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: легкая.

Правильно подобрав рецепт, вы сможете приготовить это корейское блюдо на 5-10 минут быстрее, что позволит быстрее накрыть стол.Правда, чтобы салат приобрел необходимый вкус, нужно еще не менее получаса подождать, пока он пропитается всеми используемыми ингредиентами. Готовить его очень просто - больших кулинарных навыков не потребуется.

Состав:

  • морковь - 600 г;
  • масло подсолнечное - 1/2 ст .;
  • уксус - 2-3 ст. л .;
  • соль, сахар, перец черный (молотый) - по 1 ч.
  • чеснок - 2-3 головки;
  • кориандр, гвоздика, лавровый лист молотый - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Разотрите корни длинными тонкими полосками.
  2. Довести масло до кипения, залить морковью.
  3. Сверху выдавить чеснок.
  4. В полученную массу добавить перец, специи, сахар, соль.
  5. Для улучшения вкуса желательно дать блюду настояться.

Видео


Морковь по-корейски, очень просто и вкусно (Рецепт моркови по-корейски, английские субтитры)

Как приготовить корейскую морковь дома - пошаговые рецепты с фотографиями

Если в хозяйстве есть свежая сочная морковь, из нее можно приготовить вкусную закуску, которая отлично подойдет как для праздничного стола, так и для семейного будничного застолья.Основываясь на пошаговом и подробном рецепте с советами, рекомендациями, каждый легко сможет приготовить морковь по-корейски и удивить всех своим кулинарным талантом. Наглядные фото помогут в презентации блюда. Домашняя закуска всегда имеет прекрасный вкус.

Корейская еда слишком острая и острая. Это не всем по вкусу. Но ни один гурман не откажется отведать домашнюю морковь по-корейски. Он вкусный и пикантный, с богатым, изысканным послевкусием.Вы можете приготовить его, подогнав под свои вкусовые предпочтения. Достаточно использовать меньше острых специй, и вы получите более мягкий вкус.

Закуска ставится на стол как самостоятельное угощение. А многие салаты готовят из корейской моркови, их добавляют в рагу, супы, используют как украшение, подачу основных блюд.

Приготовить закуску по классическому рецепту очень просто. С этим справится даже повар, который начинает изучать кулинарные правила с секретами.Только обратите внимание на тонкости приготовления. А как только вы научитесь, можете начинать экспериментировать со вкусом и остротой.

Функции приготовления

Морковь по-корейски - фирменное блюдо на закусочном столе. Существует множество рецептов его приготовления. Можно сделать острым или нежным, допускается использование самых разнообразных пряностей и специй. И технология приготовления и засолки овощей осталась неизменной. В рецепте есть свои тонкости:

  • Для того, чтобы нарезать морковь, нужно иметь специальную терку среди кухонных помощников в хозяйстве.С его помощью соломка должна быть длинной и аккуратной, тонкой и круглой.
  • Овощ
  • следует выбирать твердым и сочным. Молодая ранняя морковь не станет вкусной закуской по-корейски. Удобно работать с корнеплодами среднего размера. Отдавайте предпочтение более аутентичным. Обратите внимание, нет ли внутри моркови, на ее поверхности темных пятен, повреждений, следов гнили. Если что-то обнаружилось, лучше такой овощ отложить в сторону, не использовать.
  • при мариновании необходимо добавить столовый уксус.Ради эксперимента можно попробовать замариновать блюдо бальзамиком, вином или яблоком, но добавлять этот продукт постепенно, чтобы не испортить вкус.
  • Во всех корейских закусках используются две особые специи - цельнозерновой кориандр и крупный красный перец. Без этих специй не получится добавить аромат корейским блюдам.

Классический рецепт корейской моркови

Подготовить ингредиенты:

  • морковь свежая - 1 кг;
  • сахар - 1 ст.л .;
  • соль - 1 ч.
  • уксус - 35 мл;
  • масло растительное - 50 мл;
  • чеснок - 1 крупный зубчик;
  • зерен кориандра - 1 ст. Л .;
  • красный перец грубого помола - по вкусу;
  • дополнительных специй для корейской кухни - по вкусу.

Приправу для моркови по-корейски можно сделать самому или купить уже готовую

Консультации. В тех случаях, когда из-за добавления большого количества красного перца закуска получилась очень острой, подкорректировать вкус можно с помощью сахарного песка.Присыпав ими морковь, нужно перемешать, оставив на время. Тогда попробуй. Если горечь осталась, спасти положение поможет грецкий орех. Поместите целые ядра в емкость с закусками и оставьте накрытыми на 10-20 минут. Орех впитает немного остроты, после чего его нужно будет удалить.

Приготовление корейской моркови:

  1. Морковь вымыть, очистить, натереть на терке, предназначенной для приготовления корейских закусок. Переложить в глубокую посуду, посыпать солью и сахаром.Сбрызнуть уксусом, аккуратно размять руками, перемешать. Отложите на 15-20 минут.
  2. Апельсиновая красавица должна выпустить сок. Как только это произойдет, полоски моркови необходимо смешать с красным перцем и специями. Отрегулируйте остроту вкуса.
  3. Положить измельченный зубчик чеснока в сковороду и влить необходимое количество масла. Помешивая, нагрейте, а затем быстро снимите сковороду с огня. Удалите чеснок. Для усиления послевкусия можно добавить к чесноку в компании измельченный лук.Не следует доводить масло до кипения, иначе оно приобретет неприятное послевкусие. А в момент закипания в нем появятся вредные для организма канцерогены.
  4. Быстро залейте морковь горячим маслом, хорошо перемешайте руками.
  5. Переложите закуску в емкость для маринования и оставьте пропитаться ароматом на 12 часов, плотно закрыв крышкой.
  6. Готовую домашнюю морковь по-корейски можно хранить в холодильнике под крышкой около недели.

Совет. Для пикантности стоит попробовать готовую корейскую морковь в сочетании с слегка поджаренными семенами кунжута. Многие гурманы любят, когда эту закуску дополнительно заправляют кунжутным маслом.

Острая морковь по-корейски с чесноком и петрушкой

Этот пошаговый рецепт понравится гурманам - любителям очень острых блюд. Готовится по классическому рецепту.

Состав:

  • морковь - 1 кг;
  • фасованных соленых специй для корейской кухни - по вкусу;
  • уксус - 4 столовые ложки;
  • чеснок - 5 крупных зубчиков;
  • петрушка - 50 г.;
  • масло подсолнечное - 100 мл.

Как приготовить:

  1. Соединить тертую морковь с фасованными специями, перемешать. Оставьте так, чтобы специи, открываясь, обменялись ароматами овощей.
  2. Через 10-15 минут смешать морковь с измельченным чесноком.
  3. В кастрюле смешайте растительное масло с уксусом и нагрейте.
  4. Как только появятся первые пузыри, быстро перелить уксусно-масляную массу в миску с овощем.
  5. Микс. Посыпать мелко нарезанной петрушкой. Накройте емкость и поставьте в прохладное место. На приготовление моркови будет достаточно 2-3 часов.
  6. Готовую корейскую морковь можно попробовать. Из этого получится очень вкусная закуска. Но будьте осторожны, блюдо получается острым.

Простой корейский рецепт домашней моркови легко повторить на кухне. Готовить вы сможете с первого раза. Главное не переборщить со специями и уксусом. Тонкости и секреты опытных поваров помогут не ошибиться, избавят от хлопот во время приготовления.И, если получится очень острая закуска, всегда можно это исправить.

Рецепт корейской моркови - видео

Приготовление моркови по-корейски - фото



Рецепт корейской моркови распространился по России и прочно вошел в кухонную книгу многих хозяйок. Продукт любят за пикантный вкус и простоту приготовления, поэтому его так ценят. Морковь по-корейски можно использовать для украшения не только праздничного, но и повседневного стола.Вы можете добавить понравившиеся специи, учитывая личные предпочтения, вкус от этого не изменится. Морковь по-корейски часто готовят с фасолью, курицей и капустой. Есть еще классический рецепт. Рассмотрим по порядку важные особенности.

Как правильно нарезать морковь

  1. Главная особенность приготовления салата - правильное измельчение моркови. Не выбирайте слишком крупные корнеплоды, так как у них жесткая и «водянистая» сердцевина. Покупайте сочные плоды среднего размера.
  2. Традиционно морковь нарезают длинными и тонкими ломтиками. Для этих целей используется специальный отсек-терка; инвентарь можно приобрести в экономических отделах.
  3. Не используйте крупную терку. В противном случае маринад и специи разрушат структуру моркови, она превратится в кашу. Длинные полоски хрустят на зубах и выделяют сок по мере употребления.
  4. Благодаря особой технологии овощ сохраняет вкусовые качества и не «промокает».Если нет возможности использовать терку, нарежьте морковь ножом. Сначала разрежьте его пополам, а затем нарежьте половинки тонкими пластами. Затем нарежьте их полосками шириной 1-2 мм.

Морковь по-корейски: классический рецепт

  • соль поваренная - 20 гр.
  • моркови - 1,2 кг.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • столовый уксус (концентрация 6-9%) - 60 мл.
  • сахарный песок - 30 гр.
  • перец чили (шт.) - по вкусу
  • кунжут белый - 30 гр.
  • масло растительное - 80 мл.
  • глутамат натрия - необязательно (необязательно)
  1. Морковь вымыть, очистить от кожуры, нарезать длинными и тонкими полосками. Соединить в одну массу сахар, соль и уксус, полученной смесью залить натертую морковь. Начните измельчать салат руками, чтобы овощ выделил сок.
  2. Оставьте морковь при комнатной температуре на 30-45 минут, в зависимости от степени спелости и вида сырья. По истечении указанного срока слить жидкость, сделать из тертой моркови горошину, посыпать ее перцем чили.
  3. Некоторые хозяйки добавляют в салат молотый черный перец, хмель-сунели или кориандр, по желанию. Глутамат натрия считается одним из основных компонентов; он служит химической добавкой для улучшения вкуса. Добавьте ингредиент, как только слейте сок.
  4. Налейте растительное масло в сковороду с антипригарным покрытием, не кипятите. Сильно горячий состав способствует выделению канцерогенов, а также портит вкус салатов и «убивает» аромат приправ.
  5. Лук нашинковать полукольцами или очень маленькими кубиками, обжарить до золотистой корочки. Приправьте морковь по-корейски горячим маслом и луком, затем полейте приправами. В результате воздействия высоких температур пряности полностью раскроются, придав салату необходимую пикантность.
  6. Морковь по-корейски перемешать деревянной ложкой, при желании добавить пропущенный через пресс чеснок. К основным компонентам он бросается после остывания салата до комнатной температуры. Семечки кунжута обжарить на сухой сковороде до коричневого цвета, добавить в салат, размешать.
  7. Оставьте морковь по-корейски на 16-18 часов в теплом помещении для окончательного настаивания. По прошествии положенного времени переложите салат в пластиковую емкость, храните в холоде не более 10 дней.

Морковь по-корейски: быстрый рецепт

  • репчатый лук - 1 шт.
  • моркови - 750 гр.
  • кориандр - 3 щепотки
  • чеснок - 6 зубцов
  • перец красный молотый - 2 гр.
  • оливковое масло - 110 мл.
  • перец черный молотый - 5 гр.
  • соль - 15 гр.
  • сахарный песок - 25 гр.
  • винный уксус - 55 мл.
  1. Вымойте морковь и нарежьте ее тонкой длинной соломкой. В отдельную емкость добавляем пропущенный через пресс чеснок, смешиваем с солью и сахаром. Добавить красный и черный перец, кориандр, перемешать.
  2. Налейте оливковое масло в глубокую сковороду, нагрейте и приправьте специями. Добавить нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета (около 7-10 минут на средней мощности).
  3. Сбрызнуть тертую морковь винным уксусом и размять руками.Налить в салат оливковое масло с приправами и луком (при желании можно ловить шумовкой и не добавлять). Накрыть салат крышкой, оставить на полчаса настояться.
  4. По истечении заданного времени перемешать морковь по-корейски до однородности, переложить в герметичный контейнер и закрыть. Охладите на 3-5 часов, затем приступайте к дегустации.

Морковь по-корейски с курицей

  • лук белый - 1 шт.
  • базилик свежий - 0,5 пучка
  • уксус (столовый или винный) - 30 мл.
  • моркови - 265 гр.
  • перец чили сухой - 2-3 гр.
  • сахар - 40 гр.
  • соль - 15 гр.
  • соевый соус - по факту
  • чеснок - 4 зубчика
  • масло растительное - 145 мл.
  • куриная грудка - 230-250 гр.
  • кориандр молотый - 10 гр.
  1. Морковь промыть, натереть на терке длинными и тонкими полосками, залить уксусом. Перемешайте смесь и встряхните салат руками, чтобы овощ равномерно пропитался.
  2. Смешайте пропущенные через пресс сахар, перец, кориандр, соль и чеснок (можно заменить гранулированным составом). Присыпать морковь сухой смесью, перемешать.
  3. Куриное филе нарезать соломкой или кубиками, залить соевым соусом, оставить на полчаса мариноваться. Отправьте мясо на сковороду с антипригарным покрытием, обжарьте до румяной корочки.
  4. Базилик вымыть и мелко нарезать, смешать с обжаренными кусочками курицы. Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить на оставшемся масле.
  5. Добавьте к моркови куриное филе, базилик, обжаренный лук и масло. Перемешать салат, переложить в герметичную емкость, оставить на 3 часа в холоде.

Морковь по-корейски с фасолью

  • перец болгарский - 2 шт.
  • моркови - 380-400 гр.
  • консервированная красная фасоль - 1 банка (около 300 гр.)
  • петрушка свежая - 1 пучок
  • соевый соус - по факту
  • оливковое масло (можно заменить растительным маслом) - 90 мл.
  • чеснок - 3 зубчика
  • соль - 20 гр.
  • лимон - половина плода
  • перец красный (сухой) - 3 гр.
  1. В первую очередь морковь нужно нарезать с помощью специального отсека-терки или острых ножей. В раскаленную сковороду налить оливковое масло, нагреть продукт, добавить красный перец. Пропустить чеснок через пресс-пресс, отправить в масло.
  2. Выжмите сок из половины лимона, добавьте его к моркови и перемешайте. Сюда же налить оливковое масло со специями, переложить салат в стеклянную емкость и закрыть. Поставить в холод на 5 часов.
  3. Откройте банку с фасолью, слейте жидкость. Болгарский перец вымыть, удалить косточки, плоды нашинковать соломкой. Свежую петрушку промыть, обсушить и измельчить. Соединить перечисленные ингредиенты, залить соевым соусом, настоять 1 час. Смешайте два ингредиента и начните пробовать.

Морковь по-корейски с капустой

  • капуста белокочанная - 300 гр.
  • моркови - 330-350 гр.
  • оливковое масло - 120 мл.
  • соль - 20 гр.
  • чеснок -6 зубчиков
  • винный или столовый уксус - 65 мл.
  • сахар (желательно коричневый) - 30 гр.
  • перец красный - 3 гр.
  • кориандр - 5 гр.
  • молотый тмин - 2 гр.
  1. Вымойте капустные листья, нарежьте их в произвольном порядке. В одну массу смешать сахар и соль, присыпать смесью капусту, руками запомнить продукт. Оставьте, пока не выйдет жидкость. Когда это произойдет, слейте сок.
  2. Морковь промыть и очистить от кожуры, нарезать специальной теркой или кухонным комбайном.Смешайте оливковое масло с приправами, нагрейте смесь в сковороде. Горячей смесью залить тертую морковь, всыпать капусту.
  3. Чеснок измельчить, залить уксусом, добавить раствор в салат. Переложите в глубокую миску и накройте тарелкой, чтобы получился пресс. Замочите морковь по-корейски в холодильнике на 12 часов.

  1. Для того, чтобы морковь по-корейски приготовилась с соблюдением всех традиций, к общей массе добавляют обжаренные на сухой сковороде семена кунжута.Таким образом вы подчеркнете вкус готового блюда.
  2. Чтобы ускорить процесс приготовления (морковь не выдерживать 12 часов) отправьте натертый овощ в духовку. Тушить продукт при температуре 65 градусов 10 минут. Главное не переборщить, иначе морковь превратится в кашу.
  3. Свежая кинза придаст закуске легкости и насыщенного аромата. Добавьте его в измельченном виде непосредственно перед употреблением (за четверть часа до подачи). Желательно сочетать кинзу со свежим базиликом.
  4. Некоторые хозяйки по неопытности добавляют много черного или красного перца. Если морковь по-корейски слишком острая, разбавьте салат сахарным песком, он впитает остроту. Аналогичным образом действуют измельченные ядра грецких орехов.
  5. Любой перец можно использовать в качестве ингредиента для острого вкуса. Однако традиционно используются измельченные стручки чили, молотый красный и черный состав, смесь из 4 или 7 перцев.
  6. Как видно из вышеперечисленных рецептов, морковь по-корейски ароматна и вкусна за счет подогретого масла со специями.Некоторые методы приготовления включают обжаренный лук и чеснок, но эти ингредиенты можно удалить шумовкой после жарки (не добавляйте в салат).
  7. Всегда важно помнить, что морковь готовят на горячем, а не кипяченом масле. Если передержать компонент на огне, он начнет горчить и потеряет все свои полезные свойства.
  8. Добавление специй в салат - это сугубо индивидуальный процесс. Выбирайте приправы на свой вкус, главное, чтобы они были проверенными и ароматными.Гранулированный чеснок добавляют в горячее масло, свежий - охлаждают до комнатной температуры.
  9. Морковь по-корейски готовится маринованием. Вместе с натертым овощем можно вынести спаржу, морепродукты (кальмары, креветки, рыбу и т. Д.). За ночь салат настаивается, получится полноценное и питательное блюдо.

Готовую морковь по-корейски следует хранить исключительно в холодильнике. Выберите среднюю или нижнюю полку и храните продукты только в герметичном контейнере.Срок годности обычно составляет 10-14 дней, при возможности используйте продукт раньше. Добавьте в салат мясо, морепродукты, черемшу и т. Д.

Видео: морковь по-корейски за 10 минут

Для быстрой маринованной моркови по-корейски очень важен маринад. Поэтому положите в рецепт все специи - тогда вкус получится пикантным, ярким и насыщенным. В растительное масло добавляю сахарный песок. Немного перемешайте.

Засыпаю туда черный свежемолотый перец и специальную приправу для корейской моркови.Я использовала горячую приправу.


Морковь чищу у экономки, натираю на специальной корейской терке, из которой выходят чудесные длинные волокна такой же толщины. Если вы впервые готовите морковь, то с теркой следует обращаться осторожно. Не теряйте корни слишком быстро, чтобы не пораниться.


Выдавливаю туда весь чеснок через чеснок. Аромат мгновенно возбуждает аппетит. Несколько раз перемешиваю, чтобы чеснок попал на всю морковь.


Залейте маслом и пряностями маринад. Тоже хорошо помешиваю.


Залейте закуску 9% уксусом, чтобы добавить кислотности.


Морковь нужно мариновать на холоде не менее 8 часов, а потом я могу поставить ее на стол, чтобы порадовать всех гостей.


Такая острая закуска радует не только ярким оранжевым цветом, но и прекрасным вкусом.


Рецепт обязательно заинтересует всех, кто попробовал мою корейскую пряную морковь.


Надеюсь, вам понравится и этот метод!

корейских морковок - классический рецепт. Домашняя корейская морковь. Морковь по-корейски: «классическая»

Соколова Светлана

Время чтения: 2 минуты

A A

Морковь по-корейски (морковь) легко приготовить в домашних условиях и является очень вкусной закуской, полюбившейся многим. Это легкое вегетарианское блюдо с большим количеством специй и низкой калорийностью.

Чтобы приготовить морковь по-корейски в домашних условиях, необходимо минимальное количество ингредиентов: морковь, чеснок, подсолнечное масло, специи и специи.При желании и при наличии дополнительных компонентов под рукой можно разнообразить рецепт, изменить вкус корейского салата и удивить гостей.

В статье я приведу классический рецепт корейской моркови и нестандартные варианты приготовления, технологии приготовления со стерилизацией и без, с подготовкой впрок или для сервировки в свежем виде. Сначала вкратце расскажу историю появления блюда в России. Это предельно просто, но невероятно увлекательно.

Корейская морковь "некорейского происхождения"

Однозначное название говорит о том, что блюдо относится к традиционной кухне Страны утренней свежести. Это не правильно. Морковь по-корейски изобрели этнические корейцы, проживающие на территории Советского Союза, и из-за нехватки классических ингредиентов (китайская капуста, дайкон) заменили обычную отечественную морковь с добавлением специй.

  1. Тщательно промойте морковь под проточной водой перед очисткой.
  2. Молодая морковь имеет нежную кожицу, которая легко отстает при смывании теплой водой и протирании губкой.
  3. Лежащий овощ лучше поскрести острым ножом или использовать специальную овощечистку для картофеля.
  4. Металлическая губка-скребок - незаменимый инструмент для очистки большого количества моркови за ограниченное время. Равномерно очистите кожуру, протерев поверхность овоща губкой.
  5. Еще раз промойте овощ под проточной водой, прежде чем тереть.

Приправа для корейской моркови

В магазине продается большое количество готовых наборов приправ для корейской моркови. При желании приготовьте дома приправу по-корейски. Предлагаю классический незамысловатый рецепт.

Состав:

  • Гранулированный или сушеный чеснок,
  • Перец молотый (красный и черный),
  • Соль,
  • Кориандр молотый.

Добавление последнего компонента придает блюду характерный орехово-пряный вкус, за который так любим морковь.

Классический рецепт корейской моркови


Ингредиенты

Порций: 6

  • морковь 1 кг
  • чеснок 5 зубцов.
  • уксус 4 ст. л.
  • сахар 3 ст. л.
  • подсолнечное масло 100 мл
  • соль 5 г
  • кориандр по вкусу
  • молотый черный перец по вкусу

На порцию

Калорийность: 137 ккал

Белки: 1,2 г

Жиры: 0,9 г

Углеводы: 12.9 г

30 минут. Видеорецепт Печать

    Тщательно вымойте свежую морковь. Осторожно измельчите. Беру специальную терку для моркови для растирания тонкими полосками.

    Добавляю к овощу уксус, вливаю растительное масло, всыпаю сахар. Перекладываю чеснок, пропущенный через пресс. Посолить, приправить черным перцем и кориандром.

    Перемешиваю полученную смесь. Я это пробую. Добавьте еще перец или другие специи, в зависимости от вашего вкуса.

    Убираю закуску по-корейски замариноваться на 2-3 часа в холодильнике, не забывая накрыть сверху тарелкой.

Морковь по-корейски на зиму в банках

Состав:

  • Морковь - 1,5 кг
  • Чеснок - 9 зубчиков,
  • Вода - 3,5 стакана
  • Сахар - 9 больших ложек
  • Соль - 1,5 столовые ложки
  • Овощной масло - 300 мл,
  • Уксус 9-процентный - 5 больших ложек,
  • Смесь пряностей для моркови по-корейски - 1 большая ложка.

Способ приготовления:

Если есть, воспользуйтесь специальным приспособлением - теркой-теркой.Благодаря устройству процесс приготовления моркови по-корейски ускорится в несколько раз.

  1. Натираю овощ на обычной крупной терке.
  2. Чищу чеснок. Беру специальный чесночный пресс. Кладу каждую зубчик и измельчаю.
  3. Смешиваю натертый овощ с пропущенным через пресс чесноком. Я добавляю специальную смесь специй для корейского блюда. Я размешиваю. Оставляю на 20-30 минут.
  4. Тщательно промойте 0,5-литровые банки. Стерилизовать.
  5. Выкладываю овощную смесь по банкам, оставляя до горлышка 1-2 см свободного места.
  6. Я наливаю воду в большую кастрюлю. Кладу сахар и соль. Вливаю растительное масло и добавляю уксус. Я включаю огонь выше среднего. Довожу воду до кипения, кипятить не менее 2 минут.
  7. Горячий маринад разливаю по банкам. Закрываю крышками и ставлю банки на пол. Плотно закрываю одеялом. Дать остыть до комнатной температуры. Заготовки можно хранить в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

Видео приготовления

Рецепт без стерилизации с луковым соте


Состав:

  • Морковь - 700 г
  • Лук - 1 штука,
  • Овощные специи по-корейски - 2 чайные ложки,
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Уксус - 2 большие ложки
  • Соль - 1 чайная ложка
  • Сахар - 1 маленькая ложка.

Приготовление:

  1. Морковь нарезаю тонкой соломкой или натираю на терке.Добавляю сахар и соль. Я размешиваю. Добавляю смесь приправ, добавляю уксус. Даю овощной заготовке настояться 3-4 часа.
  2. Приготовление жареного лука. Лук очищаю, обжариваю на растительном масле (достаточно полстоловой ложки) до светло-золотистого цвета. Добавляю в морковь.
  3. Чеснок мелко нарезать. Я перекладываю на морковь по-корейски. Настаиваю блюдо 30-60 минут. Я складываю их в банки и закрываю крышками.

Заготовки без стерилизации сохранят свежесть надолго, но приготовленную морковь по-корейски рекомендуется есть за 45-60 дней.

Быстрый рецепт с быстрым маринадом

Очень простая технология приготовления моркови по-корейски с минимальным количеством ингредиентов и очень быстрым маринадом. Добавьте еще специй по вкусу.

Состав:

  • Морковь - 500 г
  • Чеснок - 2 шт.,
  • Перец черный молотый - 1 чайная ложка
  • Масло подсолнечное - 10 г,
  • Соевый соус по вкусу.

Приготовление:

  1. Я чищу овощи.Натираю на терке.
  2. Беру сковороду. Вливаю растительное масло. Нагреваю на сильном огне. Выкладываю мелко нарезанный чеснок. Добавить черный перец, перемешать и снять с плиты.
  3. К тертой моркови добавляю обжаренный чеснок, перемешиваю. Влить соевый соус. Даю настояться 20-30 минут. Подача быстрой корейской моркови на столе.

Домашняя корейская морковь без уксуса


Состав:

  • Морковь - 3 штуки,
  • Лимонный сок - 1 чайная ложка
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Подсолнечное масло - половина столовой ложки,
  • молотая
  • Соль,
  • молотая черная перец - по вкусу.

Приготовление:

  1. Морковь очистить от кожуры. Натереть на специальной терке, чтобы получилась тонкая соломка.
  2. Очистка зубчиков чеснока. Пропускаю через специальную дробилку. Смешайте с морковью. Добавляю соль, сок лимона, перец молотый. Тщательно перемешиваю.
  3. В конце добавить в готовую корейскую морковь растительное масло.

Как приготовить салат Бунито

Рецепт острого салата из отварной курицы и моркови по-корейски.

Состав:

  • Куриное филе - 300 г,
  • Сыр твердый - 200 г,
  • Яйца - 4 штуки,
  • Домашняя морковь по-корейски - 350 г,
  • Майонез - 150 г
  • Соль, перец молотый, кориандр - по вкусу,
  • Петрушка - для украшения.

Приготовление:

  1. Куриное филе готовлю в кастрюле. В отдельной посуде варю яйца вкрутую.
  2. Извлекаю отварное мясо. Бульон после куриного филе получается слегка наваристым. Не стесняйтесь объединяться. Перекладываю мясо в тарелку, оставляю остывать.
  3. Натираю сыр на мелкой терке. Я чищу вареные яйца. Отделяю белок от желтка, измельчаю на терке. На крупную фракцию натираю белок, на мелкую - желток.
  4. Охлажденное мясо птицы режу на кусочки. Я вырезал это. Добавляю соль и перец, для особого аромата - пряный кориандр.
  5. Беру большую плоскую тарелку. Выкладываю слоями, образуя красивый салат, похожий на мимозу. На дно большой тарелки кладу куриное филе. Сверху сбрызнуть майонезом, затем выложить корейскую морковь. За овощем следует тертый твердый сыр. Выжимаю майонез.
  6. Добавляю белок (обязательно поливаю майонезом), а сверху тертые желтки.Украшаю аппетитный салат морковью по-корейски со свежей зеленью. Я использую листья петрушки.

Видео-рецепт

Как приготовить морковь по-корейски с баклажанами

Вкусная закуска с оригинальным сочетанием баклажана и моркови с пряными специями.

Состав:

  • Голубые баклажаны - 3 штуки,
  • Белые семена кунжута - 1 большая ложка
  • Подсолнечное масло - 50 мл,
  • Соевый соус - 1 большая ложка
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Морковь - 2 шт. ,
  • Лук - 2 головки,
  • Сахар - 1 чайная ложка
  • Кориандр молотый - половина чайной ложки
  • Мускатный орех (молотый) - 1 щепотка
  • Соль - 1 большая ложка
  • Яблочный уксус - 50 мл,
  • Fresh петрушка по вкусу.

Приготовление:

  1. Тщательно вымойте овощи. Убираю с баклажана хвостики. Нарезать соломкой. Переложу в большую пластиковую посуду, всыпаю соль и оставляю на полчаса.
  2. Лук нарезаю кольцами. Морковь натираю на терке (желательно на специальной). К нарезанным овощам кладу мускатный орех и кориандр. Отставляю овощную смесь в сторону. Я не жарю.
  3. Беру глубокую сковороду. Вливаю масло и нагреваю.Отжимаю нарезанные баклажаны, сливаю сок. Жарить на среднем огне до появления легкого румянца.
  4. В морковно-луковую смесь кладу горячие баклажаны. Добавьте уксус, добавьте соевый соус. Сверху кладу чеснок, измельченный при помощи специального пресса. В конце посыпать кунжутом.
  5. Тщательно перемешиваю ингредиенты. Украсить сверху мелко нарезанной петрушкой. Дать остыть, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 2-3 часа. После заваривания и охлаждения восхитительная закуска из баклажанов и моркови по-корейски готова к подаче.

Калорийность моркови по-корейски


Морковь, чеснок и специи - не самое калорийное сочетание продуктов, поэтому корейскую закуску можно считать легким блюдом.

На 100 г продукта приходится около 100-130 килокалорий.

Несмотря на невысокую энергетическую ценность, салат отличается высоким содержанием витаминов и минералов, но не стоит злоупотреблять острой пищей (особенно при повышенной кислотности желудка, других проблемах с желудочно-кишечным трактом).Используйте морковь по-корейски в качестве дополнительного гарнира к основным блюдам, таким как домашняя лазанья, фалафель из нута и маринованный минтай.

Домашняя корейская морковь - простая и оригинальная, но очень вкусная закуска. Считается желанным гостем на любом столе, уместна как для повседневных обедов и ужинов (в умеренных количествах), так и для праздничного застолья на Новый год, как Olivier

.

Морковь по-корейски - это пряный пикантный салат, который многие хозяйки используют как самостоятельную закуску, так и как ингредиент в более сложных рецептах вторых блюд.Подавать его можно как к праздничному столу, так и в повседневной жизни. Эту закуску легко найти в любом магазине, а можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Родина моркови по-корейски вовсе не Корея, а СССР. Корейские эмигранты были вынуждены заменить привычные продукты на те, которые были в наличии в СССР. Так блюдо кимчи, состоящее из приправленной капусты, превратилось в приправленную морковь, то есть корейскую морковь.


Морковь нарезать на специальной терке

Для приготовления моркови по-корейски можно использовать специальную терку или нарезать овощ вручную ножом на тонкие и длинные полоски.Залог успеха в приготовлении корейской моркови в домашних условиях - это использование специй.

Обязательные приправы: уксус, соль, сахар и красный перец крупного помола. Для улучшения вкуса готового блюда также используют лук, чеснок, кинзу (в свежем виде), черный перец и семена кунжута.

Многие хозяйки покупают готовую приправу для приготовления моркови по-корейски. Это несомненно упростит процесс приготовления, а вкус моркови будет очень похож на салат из магазина.

Некоторые тонкости приготовления

  • Чеснок добавляется в салат только после масла.Горячее масло меняет цвет чеснока и становится зеленым.
  • Для приготовления необходимо использовать сочную сладкую морковь, иначе вкус блюда пострадает и будет не похож на магазинный продукт. Свежесть и сочность салата напрямую зависит от моркови.

Консультации. Нарезанную морковь желательно хорошо промыть в холодной воде. Это поможет убрать горечь и сделать овощ слаще.

  • Зелень кинзы добавляется в блюдо перед подачей на стол.Кинза делает вкус более пикантным.
  • Можно использовать не только подсолнечное, но и хлопковое, кунжутное, кукурузное масло. При нагревании масла многие хозяйки приправляют его специями.
  • Семена кунжута, обжаренные на сухой сковороде, добавляют в морковь по-корейски в качестве ароматизатора.
  • Глутамат натрия - это промышленный усилитель вкуса, который добавляют в коммерческие продукты, включая морковь по-корейски. Чтобы обезопасить себя и близких от вредного воздействия этого вещества, готовьте корейскую морковь в домашних условиях.Сделать этот салат в домашних условиях несложно, и он будет вкуснее и полезнее.

Морковь по-корейски в домашних условиях без готовой приправы

Состав:

  1. Морковь - 0,9 кг.
  2. Лук репчатый - 1-2 шт.
  3. Чеснок - 4-6 зубцов.
  4. Сахар - 1 ст. л.
  5. Уксус 9% - 2-3 ст. л.
  6. Красный перец по вкусу.
  7. Кориандр - 0,5 ч. Л.
  8. Масло растительное - 60 мл.
  9. Соль - 1 ч. Ложка

Морковь по-корейски можно приготовить без специальной магазинной приправы.

Способ приготовления:

  • Подготовленную морковь очистить и вымыть. Натереть на терке или нарезать ножом, чтобы получились тонкие полоски.
  • Добавьте соль, сахар и уксус. Вымойте руками и оставьте на 15-25 минут до образования сока.
  • Теперь нужно добавить красный перец, перемешать руками.
  • Лук крупно нарезать (разделить примерно на 8 частей).
  • Разогреть масло, всыпать кориандр, положить лук и обжарить до золотистой корочки. Лук и кориандр придадут маслу аромат. Затем вынуть лук шумовкой и влить в морковь горячее масло.

Внимание! Доводить масло до кипения не нужно, этот процесс сопровождается образованием канцерогенов, которые могут повлиять на вкус блюда и сделать его вредным.

  • Чеснок измельчить (или выдавить через пресс). Добавить к моркови, перемешать. Можно добавить еще чеснока, все зависит от степени остроты, которую вы хотите получить.
  • Закройте салат и дайте ему настояться 2 часа при нормальной комнатной температуре. Затем поставить в холодильник на 2-3 часа. При более длительном мариновании салат совсем не испортится, а станет более сочным.
  • Готовый салат можно хранить в холодильнике до двух недель в хорошо закрытой таре.

Приготовление блюда из готовой приправы

Приправу из корейской моркови можно найти в любом продуктовом магазине. С его помощью приготовить корейскую морковь в домашних условиях легко и просто: морковь натереть на терке, добавить приправы и залить горячим маслом с уксусом, дать настояться в прохладном месте.

Есть и другие варианты приготовления. Например, в разогретое масло можно добавить приправу для моркови по-корейски.


Использование приправы может помочь приготовить салат со вкусом купленного в магазине.

Использование в других блюдах

Есть много вариантов приготовления корейской моркови. Отличия могут заключаться в остроте, составе, используемом масле. Все они очень вкусные и много лет готовятся хозяйками по любимым проверенным рецептам.

Морковь по-корейски хорошо сочетается с другими продуктами, поэтому есть много салатов, горячих блюд, рулетов и даже пирогов с этим продуктом. Салаты с морковью самые разные: с мясом, курицей, овощами и рыбой.Например, слоеный салат из жареных грибов, корейской моркови, отварной курицы, сыра и сухарей, заправленный майонезом.

Многие хозяйки ценят этот простой и вкусный салат. Его применение в кулинарии очень широко. С этим замечательным продуктом постоянно появляются новые рецепты. Купить или приготовить самому - такой выбор будет всегда, а рецепт с фото позволит приготовить его в любой момент.

Как приготовить морковь по-корейски: видео

Рецепт корейской моркови в домашних условиях!

Морковь по-корейски проста в приготовлении и станет отличной закуской на праздничном столе.Теперь, в канун зимы, когда свежие овощи только внешне похожи на овощи, а внутри цельный пластик, корейская морковь - отличная альтернатива салату к любому мясному блюду на ужин, например 🙂 Приобрести готовое блюдо можно. сделал приправу для моркови по-корейски, но, честно говоря, мне лично не очень нравится морковь с такой приправой, потому что туда добавляют корицу и имбирь, что придает некую пряность, которая в этой моркови вообще не нужна, по моему вкусу . Я, конечно, купила такой пакет, но сразу предупредила мужа, что он будет немного острым и не будет похож на морковь ТУ из нашего магазина 🙂 Муж согласился, что будем делать из набора приправ, а не из готовая приправа! Морковь оказывается «настоящей».Мы сделали это четко. Если не любите острое, то просто уменьшите количество перца по вкусу 🙂

Итак, рецепт острой корейской моркови в домашних условиях!

Во-первых, нам нужен спец. терка для моркови. Это выглядит так. Также продаются ножи для корейской моркови. Это бюджетный вариант, купленный в Ашане за 48 рублей 🙂 Мне кажется, натирает немножко мелко и нужно искать побольше.

Рецепт:

  1. Морковь - 800 гр.
  2. Перец сухой - 2 ч. Л. С горкой полностью
  3. Острый красный перец - 1,5 ч. Л. С полной горкой
  4. Черный перец - 1,5 ч. Л. С полной горкой
  5. Сахар - 1 ч. Ложка
  6. Кориандр - 0,5 ч. Л. * Кориандр лучше брать в зернах и измельчать зерна плоской стороной ножа перед использованием
  7. Лук репчатый - 1 крупная луковица
  8. Чеснок - 4 зубчика (большие)
  9. Уксус 9% - 2 ст. Ложки
  10. Масло растительное - 4-5 ст.ложки
  11. Соль по вкусу

Приготовление:

  1. Три морковки для спец. натереть на терке, посолить и оставить через сито, чтобы лишний сок остался на 30 минут.
  2. Выжимаем морковь, складываем в таз с горкой, делаем углубление и засыпаем туда паприку

  3. Разогреть масло на сковороде с луком. * Лук нарезать крупно и обжарить до коричневого цвета. Выкидываем луковицу
  4. Влить в перец кипящее масло и перемешать
  5. Добавьте перец, мелко нарезанный чеснок и сахар * Чеснок можно пропустить через чесночный пресс
  6. Перемешать, влить уксус
  7. Оставить настояться на несколько часов в холодильнике * Ночью сделали

Давайте поедим! Очень вкусно 🙂 Вчера, когда просто все перемешала, мне показалось, что перца слишком много, но после ночи - острота прилично ушла, осталось послевкусие 🙂

Приятного аппетита!

Морковь по-корейски давно стала частым гостем в нашем рационе.Быстрая закуска и готовый ингредиент для различных салатов, но не всегда удается подобрать его по своему вкусу в торговой сети. Почему бы не попробовать корейскую кухню дома?

Функции приготовления

  • Терку использовать нельзя - она ​​мнет волокна, что делает вкус другим. Если дома никого нет, овощ рекомендуется нарезать тонкими полосками вручную, чтобы он был по-корейски.
  • После измельчения необходимо подготовить «подушку» - положить апельсиновые полоски в таз с горкой, в центре которой сделать углубление.В это отверстие кладут все остальные ингредиенты.
  • Чеснок измельчают непосредственно перед добавлением, иначе он потеряет свой аромат.
  • Получившуюся «корейскую массу» нужно плотно уложить в банку или сковороду, но в последнем случае нужен гнет.
  • Процесс заваривания моркови по-корейски, если не используется уксус, проходит сначала 12 часов в домашних условиях в комнатных условиях, затем еще 12 часов в холодильнике. Если уксус в рецепте вас не беспокоит, добавьте и отправьте емкость прямо в холодильник.

Об ингредиентах

  • Настоящую морковь по-корейски можно приготовить только из крупных, сочных и сладких корнеплодов, не имеющих легкой сердцевины.
  • Сахар - улучшает вкус, но вам не нужно делать из него приправы.
  • Если хотите приготовить по-корейски, лучше брать масло растительное хлопковое или кукурузное, но когда такого дома нет, подойдет обычное дезодорированное масло.
  • Эссенция лучше действует вместо уксуса.Лимонный сок может сделать то же самое.
  • Глутамат натрия присутствует почти во всех магазинных приправах. Если дома приготовить смесь специй без нее, блюдо будет намного полезнее.
  • Красный перец в данном случае - это не только перец, но и кайенский перец, чили, табаско. Особенно хорошо делать смесь.

Классический рецепт

Состав:

  • морковь - 1 кг;
  • чеснок - 1 целая головка;
  • раст.масло - 0,5 ст .;
  • уксус - 6 ст. л .;
  • репчатый лук для ароматизатора - 2 шт .;
  • перец красный и кориандр - по 1 ст. Л .;
  • соевый соус - 1-2 ч.
  • сахар и соль - по 1 ч.
  • лавровый лист, гвоздика, перец горошком.

Подготовка:

  1. Натереть будущую морковь по-корейски.
  2. Залейте половину указанного количества соли, разомните руками и оставьте на полчаса, чтобы она давала сок.
  3. Чеснок очистить и мелко нарезать.
  4. Подготовить горку с углублением, положить в нее красный перец.
  5. Лук нашинковать, мелко делать не нужно, чтобы потом было удобно достать. Приправьте масло и удалите лук. Не используйте для этого влажную ложку.
  6. Нагрейте масло очень горячим и вылейте в миску.
  7. Добавить чеснок и другие специи, перемешать, дать настояться 10-15 минут.
  8. Возьмите образец и при необходимости отрегулируйте вкус.
  9. Плотно переложить полученное в емкость и убрать на сутки в холодильник.

Остальные рецепты корейской моркови основаны на этом базовом. Только хозяйка дома решает, как приготовить - какие приправы использовать, что добавить меньше и что делать в списке ингредиентов.

Еврейский салат с фасолью

Состав:

  • Морковь по-корейски - 250 г;
  • сыр (лучше пармезан) - 100 г;
  • зерен - 80 г;
  • Майонез
  • - 4 ст. л .;
  • петрушка, соль.

Подготовка:

  1. Отварить фасоль. Это будет сделано быстрее, если вы замочите его на несколько часов или день заранее.
  2. Сыр измельчить на крупной терке.
  3. Петрушку нарезать.
  4. Смешать все ингредиенты, посолить, добавить майонез, перемешать.

Куриный салат

Состав:

  • Морковь по-корейски - 200 г;
  • сыр твердый - 150-170 г;
  • куриное филе - 2 шт .;
  • помидор - 2 шт.;
  • болгарский перец и огурец - по 1 шт .;
  • зеленый лук, майонез.

Подготовка:

  1. Филе отварить и нарезать соломкой.
  2. Приготовьте соломку из перца и огурца.
  3. Помидоры очистить и нарезать.
  4. Измельчите сыр.
  5. Смешайте все ингредиенты с морковью по-корейски и нарезанным луком.
  6. Сбрызнуть майонезом и перемешать.

  • Морковь свежую сушеную можно предварительно положить в холодную воду.
  • Масло лучше подогревать на сковороде или кастрюле с длинной ручкой, чтобы не обжечься.
  • Избавиться от лишней жесткости поможет томление овоща под крышкой на сковороде.
  • Есть ли сухость? Добавьте еще масла.
  • Допустимо иметь под рукой маринад, для которого необходимые специи переливаются в банку и заливаются горячим маслом.

Салат из моркови по-корейски стал любимой закуской на русском столе.Его пикантный вкус возбуждает аппетит, а яркий насыщенный цвет блюда может украсить не только повседневный, но и праздничный стол. Кроме того, экспериментируя с приправами и ингредиентами, вы можете создать совершенно новый необычный салат на свой вкус. В нашей статье мы расскажем, как приготовить морковь по-корейски (настоящий рецепт наверняка вам понравится), а также раскроем тонкости и хитрости кулинарных технологий, которые помогут придать блюду неповторимый вкус.

Как корейское блюдо появилось в русской кухне?

На самом деле о таком блюде, как морковь по-корейски, и в самой Корее, и в других странах Азии не слышали.Этот рецепт появился благодаря изобретению корейских эмигрантов, проживающих на территории бывшего СССР. Не найдя на полках магазинов пекинской капусты, китайской груши, рисовой муки и необходимых сортов рыбы, иностранцы заменили такие основные ингредиенты традиционного блюда кимчи теми продуктами, которые они нашли на рынке. Так была изобретена русская морковь по-корейски. Этот рецепт предполагает наличие простых и доступных ингредиентов на наших просторах.

Особенности приготовления

На первый взгляд приготовить такой салат непонятно и сложно.Поэтому большинство людей предпочитают приобретать готовую продукцию в магазине. На самом деле приготовить корейскую морковь в домашних условиях несложно. Обязательный перечень продуктов, используемых в классическом рецепте, можно найти на каждой кухне. Просто нужно набраться терпения и освоить несколько секретов приготовления острой закуски.

Секрет в приправах

Азиатская кухня не обходится без специй, и это блюдо из моркови не исключение. Приправа для моркови по-корейски - это цедра, которая делает салат пикантным и острым.В классическом рецепте используется только красный перец крупного помола и жареные семена кунжута. Но если вы хотите получить именно магазинный вкус, то вам понадобится больше чеснока, кориандра, иногда добавляют лук.

Для такого блюда, как морковь по-корейски, этот рецепт включает горячую заправку, а именно подсолнечное или кунжутное масло. Часто это масло дополнительно ароматизируют, добавляя в сковороду специи.

Настоящую морковь по-корейски без специальной терки приготовить невозможно. Только с помощью такого приспособления можно будет правильно нарезать морковь.Овощ в салате должен быть в виде длинных тонких полосок. Только так морковь будет как следует пропитана и пропитана специями и маслом, будет в меру мягкой и в то же время хрустящей.

Глутамат натрия: вред или польза?

Глутамат натрия почти всегда добавляют в готовую продукцию. Это синтетическое вещество усиливает аромат ингредиентов блюда. Таким образом, салат кажется более насыщенным, вкусным. Но эта добавка вызывает привыкание, а значит, вы будете покупать именно этот продукт снова и снова, мотивируя свой выбор приятным вкусом салата.Но нужен ли вам глутамат натрия в домашнем рецепте - решать вам.

Ингредиенты по классическому рецепту

Как приготовить корейскую морковь в домашних условиях по классическому рецепту? Для этого вам понадобится:

  • килограмм моркови;
  • 2 большие ложки 9% уксуса;
  • столовая ложка сахара;
  • чайная ложка соли;
  • перец красный (крупные кусочки) по вкусу;
  • треть стакана растительного масла.

Вышеуказанные ингредиенты являются основными.Дополнительные компоненты можно добавить по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Морковь натереть на терке или нарезать вручную. Обычная терка или насадка для кухонного комбайна не подойдут для корейской моркови.
  2. Посыпьте нарезанную морковь солью и сахаром и добавьте уксус. Помните о салате руками, стараясь равномерно распределить маринад по овощным долькам.
  3. Теперь нужно оставить заготовку в теплом месте, чтобы морковь начала сочиться.Этот процесс обычно занимает от 15 до 30 минут, в зависимости от сорта и зрелости овоща.
  4. Слейте остатки морковного сока. Сформируйте тертую морковь в горку и сверху посыпьте кусочками красного перца. При желании можно на этом этапе таким же образом добавить в салат кориандр и черный перец. Если вы решили добавить глутамат натрия, то сделать это нужно сразу после слива сока. Затем нужно посыпать добавкой морковь и перемешать.Только после этого можно формировать горку и приправлять специями.
  5. Затем нагрейте масло в сковороде. Но не доводить до кипения! Кипячение масла выделяет канцерогены, а кроме того испортит вкус специй и, как следствие, всего салата. Если вы хотите добавить к моркови лук, то на этом этапе приготовления обжарьте его на масле, а затем переходите к следующему этапу.
  6. Заправить салат горячим маслом, полив его тонкой струйкой прямо над специями. Под воздействием высокой температуры специи раскрывают свой аромат и придают остроту ломтикам.Размешайте получившийся салат из корейской моркови деревянной лопаткой.
  7. Если вы любитель острого, рекомендуем добавить мелко нарезанный чеснок. Делать это нужно только после того, как салат, заправленный горячим маслом, остынет. Так как если до указанного процесса добавить чеснок, то его цвет и вкус изменится.
  8. Теперь при желании можно обжарить кунжут на сухой сковороде и посыпать морковь по-корейски. Также можно добавить мелко нарезанную кинзу.
  9. Готовый салат нужно оставить на ночь в теплом месте, чтобы морковь пропиталась пряностями и приобрела такой же привычный и любимый вкус.
  10. Утром салат из моркови по-корейски будет готов. Рецепт простой, но требует выполнения всех рекомендаций. Хранить блюдо нужно в холодильнике, в герметичном контейнере для еды.

Нетрадиционные рецепты

Устали от классической корейской моркови? Этот рецепт можно изменять и улучшать по своему усмотрению. Так, например, можно добавить сырую рыбу, кусочки отварной говядины, морепродукты (чаще всего используют отварные кальмары) - выбирайте по вкусу, желанию и возможности.

Готовую морковь по-корейски также добавляют в куриные и мясные салаты. Так, например, можно приготовить слоеный салат из жареных грибов, корейской моркови, отварного куриного филе и пшеничных гренок, смазав все слои майонезом. Получается сытный оригинальный салат для праздничного стола.

Оригинальным праздничным блюдом станет салат с морковью и курицей. Для его приготовления необходимо смешать готовую острую морковь, кусочки отварного куриного филе, красный болгарский перец, свежий огурец и помидор.Необходимо смешать все ингредиенты, заправить майонезом или сливочным соусом. Добавьте тертый твердый сыр и гренки. В результате получается свежий, но питательный салат.

Кроме того, морковь по-корейски часто готовят с капустой, баклажанами и грибами.

Для приготовления такого блюда вам понадобится:


Как приготовить морковь по-корейски с капустой?

Сделать такой салат довольно просто:


Сделать салат из моркови по-корейски в домашних условиях несложно.Рецепт требует соблюдения технологии и понимания вкусовых сочетаний. Минимальные кулинарные навыки помогут вам самостоятельно создать оригинальный пикантный салат и порадовать не только любимых домочадцев, но и гостей!

Лакто-ферментированная морковь по-корейски | Свекла и кости

Если вы хотите включить в свою жизнь больше лакто-ферментированных продуктов, но вам надоели соленые огурцы и квашеная капуста, эта лакто-ферментированная корейская морковь - хороший вариант.Они очень острые, немного напоминающие кимчи (без запаха!), Хрустящие, острые и немного сладкие.

КОРЕЙСКАЯ МОРКОВЬ ОЧЕНЬ ПОПУЛЯРНА В РОССИИ

Это блюдо стало основным продуктом питания во многих русских семьях из-за влияния корейских мигрантов, которые основали большие общины по всему бывшему СССР. Насколько я понимаю, в корейской кухне такого блюда нет, это скорее русская интерпретация понравившегося им азиатского колорита с использованием широко доступного овоща.

ОБНОВЛЕНИЕ ОТ СОБРАНИЯ КОРЕЙСКОЙ МОРКОВИ ДО ЛАКТОФЕРМЕНТАЦИИ

Популярные рецепты основаны на сырой моркови, замаринованной в уксусе и специях на ночь; это моя собственная версия, которая по вкусу точно такая же, как и оригинал, но сделана из моркови и топленого масла, подвергнутой лакто-ферментированной обработке, вместо растительного масла.

Овощи, ферментированные лакто-ферментом, содержат очень высокую дозу витаминов B и C, побочных продуктов микробного метаболизма, а также различные живые пробиотические культуры, которые делают наш организм более устойчивым к болезням и стрессу.

Нарезка моркови таким инструментом обеспечивает красивую презентацию и приятное ощущение во рту. Или вы можете использовать любой нож для нарезки мандолины с насадкой для жульена.

ТУРМЕРИЧЕСКИЙ

Куркума пользуется большой популярностью из-за удивительной пользы для здоровья куркумина . Куркумин - активный компонент корня куркумы. Он придает куркуме ярко-желтый цвет, который все мы любим в нашем карри. Куркумин является антиоксидантом, противовоспалительным и противораковым средством (источник).

Попробуйте это золотое молоко с куркумой или пробиотический смузи с куркумой и манго, чтобы добавить больше куркумы в свой рацион.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КОРЕЙСКУЮ МОРКОВЬ ИЗ ЛАКТО

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 5 или 6 морковей, ферментированных таким образом
  • 3 зубчика чеснока, ферментированных лакто, я использую чеснок, сброженный с морковью
  • 1/2 луковицы, очень мелко нарезанной
  • 2 столовые ложки пастбищного топленого масла (как приготовить топленое масло)
  • 1 стакан маринованного сока морковного брожения

Смесь специй

  • 1 чайная ложка порошка кориандра
  • 1 чайная ложка порошка куркумы
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца
  • 1/2 чайной ложки черного молотого перца
  • 1/4 чайной ложки мелкой морской или гималайской соли
  • 3 столовые ложки нерафинированного сахара

ИНСТРУКЦИЯ

  1. Морковь Julienne с помощью такой нарезки или любого другого инструмента, с помощью которого можно сделать очень тонкие длинные ломтики (почти тонкие как спагетти).
  2. Пропустить чеснок через чесночный пресс и смешать с нарезанной морковью.
  3. Обжарить нарезанный лук с топленым маслом до мягкости и аромата, дать остыть.
  4. Смешать специи; добавить к моркови и чесноку; хорошо перемешать.
  5. Добавить охлажденный лук / топленое масло и снова перемешать.
  6. Добавьте маринованный сок, перемешайте, переложите в герметичную емкость и оставьте на ночь в холодильнике. Со временем становится лучше.

ПРИМЕЧАНИЯ

  • Сразу после смешивания салат имеет чрезмерно острый вкус, но становится более мягким после того, как вы постояли в течение ночи.
  • Если вам не нравится пряность, уменьшите количество кайенского перца.

Морковь по-корейски ферментированная лакто

Ингредиенты

  • морковь, ферментированная лакто
  • 3 зубчика чеснока, ферментированные лакто
  • 1/2 мелко нарезанной луковицы
  • 2 столовые ложки топленого масла
  • 1 чашка маринованного сока из ферментированной моркови
SPICE MIX
  • молотый черный перец 1/4 чайной ложки мелкой морской или гималайской соли 3 столовые ложки нерафинированного сахара
  • 1 чайная ложка порошка кориандра
  • 1 чайная ложка порошка куркумы
  • 1/4 чайной ложки порошка кайенского перца
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
  • 1 чайная ложка соль
  • 3 столовые ложки нерафинированного сахара-песка

Инструкции

  • Добавьте маринованный сок, перемешайте, поместите в герметичный контейнер и оставьте на ночь в холодильнике.Со временем становится лучше.

  • Отжать чеснок через чесночный пресс и смешать с нарезанной морковью

  • Обжарить нарезанный лук с топленым маслом до мягкости и аромата, дать остыть.

  • Смешайте специи; добавить к моркови и чесноку; хорошо перемешать.

  • Добавьте охлажденный лук / топленое масло и снова перемешайте.

  • Добавьте маринованный сок, перемешайте, поместите в герметичный контейнер и оставьте в холодильнике хотя бы на ночь.

Примечания

  • Сразу после смешивания салат имеет чрезмерно пряный вкус, но становится более мягким после того, как вы постояли на ночь.
  • Если вам не нравится пряность, уменьшите количество кайенского перца.

3.2.2925

Связанные

Морковный кимчи [TANGGUN] для мгновенного придания аромата любому блюду

Морковное кимчи, или тангун-кимчи, - лишь один из более чем ста видов кимчи. В этом рецепте мы берем некоторые приправы из различных традиционных рецептов кимчи, с которыми вы, возможно, знакомы, и добавляем их в тертую морковь.

Этот рецепт морковного кимчи основан на рецепте, который я обнаружил в «Кимчи: основные рецепты корейской кухни». Это измельченная морковь, смешанная с луком-пореем, редисом, имбирем и чесноком. И, конечно же, рыбный соус и порошок красного корейского перца (гочугару).

Кимчи становится международным. Кажется, что это кимчи очень популярно в России, по крайней мере, его часто просят российские туристы, посещающие Ариран. Морковь также можно есть, не оставляя ее для брожения, но, конечно, тогда вы получите совершенно другой вкус.—Byung-Hi Lim, Byung-Soon Lim, Kimchi: Основные рецепты корейской кухни

После ферментации эту тертую морковь с насыщенным вкусом можно использовать отдельно, бросить в салат, посыпать рисом, добавить в тако, смешать с обжаренной зеленью или что-то еще, о чем вы мечтаете.

Самое лучшее в том, что еще одна банка ферментированных продуктов займет почетное место в вашем холодильнике?

Это идеальный фастфуд.

Работа по приготовлению и заправке моркови уже завершена.Могущественные микробы много работали над изменением вкусов, сохранением овощей и повышением их питательной ценности

Теперь все, что вам нужно сделать, это открыть банку, взять вилку и закопаться.

Работа с этим рецептом изменила для меня правила брожения.

Вместо того, чтобы просто поливать подготовленную и приправленную морковь рассолом, измельченную морковь сначала замачивают на ночь в соленом рассоле. Затем их сливают, примешивают ароматизирующую пасту, и ароматную смесь упаковывают в емкость для брожения.Сейчас я назову это техникой Brine & Drain .

Я так счастлив поэкспериментировать с этим рецептом, потому что надеюсь, что он решит некоторые проблемы ферментации, такие как:

Слизистая свекла и морковь.
Сверхактивные банки свеклы.

Рассол, а затем осушение моркови отличается от рецепта в разделе «Питание для имбирной моркови», в котором измельченные морковь и имбирь солят и массируют для получения собственного рассола (как при приготовлении квашеной капусты).Очень редко этот рецепт у меня работал. Я неизменно получал слизистую морковь, которую мне приходилось бросать. Рецепт имбирной моркови из лаборатории ферментированных продуктов.

Затем я перешел к набивке банки измельченной моркови и затем полив ее рассолом. Они прекрасно ферментируют, но если вы наполните банку слишком полной, она переполнится во время начальной активной фазы, и в итоге у вас будет больше рассола, чем вы знаете, что с ним делать. Я еще не придумал ароматов, которые бы работали и оставались с морковью.

Время покажет. Мне нужно будет поэкспериментировать с большим количеством партий, чтобы получить более мелкую соль и продолжительность брожения.

Советы и примечания по рецепту морковного кимчи

Особые товары для покупки в Интернете

Кимчи: основные рецепты корейской кухни

Лучший порошок красного перца сушат на солнце.

Лучший рыбный соус состоит только из анчоусов и соли.

Рецепт основан на рецепте из этой книги.

Лучший порошок красного перца сушат на солнце.

Лучший рыбный соус состоит только из анчоусов и соли.

Кимчи: основные рецепты корейской кухни

Рецепт основан на рецепте из этой книги.

Гогугару

В этом рецепте используется гочугару, порошок корейского красного перца, который используется во многих традиционных корейских рецептах кимчи для придания богатой, но нежной пряности. Я подробно расскажу о его многочисленных достоинствах в этом посте.

Рыбный соус

Рыбный соус - это жидкая приправа, приготовленная из ферментированных анчоусов и соли.Мой любимый бренд - Red Boat. Он используется в качестве основной приправы в кухнях Юго-Восточной и Восточной Азии, особенно индонезийской, бирманской, камбоджийской, филиппинской, тайской, лаосской и вьетнамской, а также является ключевым ингредиентом многих стилей кимчи, включая морковное кимчи.

Соль для рассола и ферментации

Без добавок и агентов, препятствующих слеживанию; нет йода.

Моя любимая соль для брожения.

Без добавок и агентов, препятствующих слеживанию; нет йода.

Моя любимая соль для брожения.

Я использую соленую соль для рассола и гималайскую розовую соль в пасте для приправ.

Примечания к рецепту

Тест на соль

Как и квашеная капуста, хорошее кимчи содержит необходимое количество соли. Я прошу вас приготовить 5% -ный рассол при замачивании тертой моркови, но чтобы убедиться, что это правильно, важно попробовать морковь на вкус после соления.

Если они очень соленые - они будут иметь вкус, как будто вы только что проглотили глоток морской воды - морковь необходимо промыть. Если морковь по вкусу напоминает соленые картофельные чипсы, возможно, она в самый раз. Если они немного пресные на вкус, они, вероятно, недосолены, добавьте дополнительную соль при заправке. Это тоже описано в рецепте.

Можно ли приготовить вегетарианскую партию морковного кимчи?

Да. Замените 1 столовую ложку любого из предложенных заменителей (мисо, кокосовые аминокислоты, соевый соус, вегемит, мармит) вместо рыбного соуса.

Вариант: имбирная морковь

При разработке этого рецепта я также ферментировал партию, приправленную имбирем, цедрой лимона и лимонным соком. Не стесняйтесь поступать так же.

Добавьте 1-2 столовые ложки тертого имбиря, цедру и сок одного лимона. Вы должны проверить уровень соли ПЕРЕД добавлением лимона, потому что его высокая кислотность затрудняет выявление любого соленого вкуса.

Соль по весу: Измерьте соль как Pro

В этом рецепте мы вымачиваем тертую морковь на ночь в 5% рассоле.

Если у вас есть цифровая шкала, которая показывает процент Бейкера - как это делает моя любимая шкала (как я рекомендую здесь) - то следуйте инструкциям в конце этого поста, чтобы легко рассчитать количество соли, необходимое для того количества воды, которое вы добавляете в морковь. .

Как только вы освоите использование Baker's Percentage, вы удивитесь, как вы когда-либо ферментировали без него.

Пять инструментов, которые я беру каждый раз, когда что-то брожу

Вес для брожения и крышка воздушного шлюза

Белые пластиковые крышки для хранения

Весы: цифровые весы MyWeigh KD-8000

Кварта (литр) Банка:

с широким горлышком

Trellis + Co.Набор Pickle Helix Kit достаточно силен, чтобы удерживать фермент ниже уровня рассола на протяжении всего брожения. Его конструкция оставляет много места для рассола.

Используется для хранения квашеной капусты или в качестве крышки во время брожения.

Дороговато, но рабочая лошадка.Делает взвешивание ингредиентов и соли легким ветерком.

Моя любимая соль для брожения. Широкий спектр минералов. Добавьте тонкий аромат.

Кварта (литр) Банка:

с широким горлышком

Вес для брожения и крышка воздушного шлюза

Trellis + Co.Набор Pickle Helix Kit достаточно силен, чтобы удерживать фермент ниже уровня рассола на протяжении всего брожения. Его конструкция оставляет много места для рассола.

Белые пластиковые крышки для хранения

Используется для хранения квашеной капусты или в качестве крышки во время брожения.

Весы: цифровые весы MyWeigh KD-8000

Дороговато, но рабочая лошадка.Делает взвешивание ингредиентов и соли легким ветерком.

Моя любимая соль для брожения.Широкий спектр минералов. Добавьте тонкий аромат.

Морковный рассол (5%)
  • 3 столовые ложки (50 г) маринованной соли
  • 4 стакана (1 литр) воды, не содержащей хлора
Морковная паста кимчи
  • 1/4 стакана (20 ж) измельченный лук-порей или зеленый лук, мелко нарезанный
  • 1/2 стакана (40 г) измельченного дайкона или другой редьки
  • 1 столовая ложка (15 мл) очищенного и мелко натертого имбиря
  • 1 чайная ложка (5 мл) измельченный чеснок
  • 1 столовая ложка (15 мл) порошка корейского красного перца (гочугару), порошка корейского красного перца
  • 1 столовая ложка (15 мл) рыбного соуса, для вегетарианцев, исключить или заменить соевый соус
  • 1 чайная ложка (5 мл) йода -соль (мелкозернистая)
  • МОРКОВЬ НАРЕЗАТЬ И ЗАМАЧИВАТЬ.(Накануне) Измельченная морковь вымачивается в соленом рассоле в течение 24 часов, а на следующий день ее сливают. Очистить морковь, измельчить ее и положить в большую миску. Перемешать рассол и залить морковью. ПРИМЕЧАНИЕ. Если у вас есть цифровая шкала, показывающая процентное соотношение Бейкера, вместо этого следуйте инструкциям «Измеряйте соль как профессионал» над этим рецептом. Оставьте морковь в рассоле на прилавке на 24 часа.
  • СЛИВ МОРКОВЬ (24 часа спустя) Слейте нарезанную морковь с помощью дуршлага.Оставьте их в раковине, чтобы они слились, пока будете готовить пасту для приправ.
  • ПРИГОТОВЬТЕ ПРИПРАВЛЯЮЩУЮ ПАСТА КИМЧИ ИЗ МОРКОВИ С помощью терки нарежьте лук-порей и редис и поместите в небольшую миску вместе с мелко натертым имбирем и измельченным чесноком. Я заменила эту партию зеленым луком, добавила гочугару (порошок красного корейского перца), рыбный соус и 1 чайную ложку соли. Хорошо перемешать.
  • ПРОВЕРЬТЕ МОРКОВЬ НА ПРИСОЕДИНЕНИЕ Хорошее кимчи содержит нужное количество соли.Вы должны попробовать овощ после слива, а затем при необходимости отрегулировать. Попробуйте осушенную морковь. Если она очень соленая - на вкус как будто вы только что проглотили морковь, - морковь необходимо промыть. Промойте, пока он не станет слишком соленым. Если морковь на вкус как соленые картофельные чипсы, уровень соли у вас подходящий. Если морковь на вкус немного безвкусная и вы не чувствуете особой солености, подождите, пока вы не добавите пасту для приправ, после чего добавьте еще соли.
  • СМЕШАЙТЕ ПАСТА С МОРКОВЬЮ Добавьте приправу «Морковный кимчи» к высушенной моркови и хорошо перемешайте.Вкус.При необходимости добавьте 1/2 чайной ложки соли без йода и снова перемешайте. Добавляйте соль, пока ваш морковный кимчи не станет немного солоноватым.
  • УПАКОВАТЬ В БАНКУ Возьмите горсть своего прекрасного морковного кимчи и положите в банку. Чтобы уменьшить беспорядок, я держу банку одной рукой и упаковываю ее другой рукой. Оставляю 1 дюйм (2-3 см) свободного пространства для расширения во время брожения. Протрите край кувшина влажным полотенцем, а затем утяжелите кимчи желаемой массой для брожения.Неплотно, чтобы газы вышли, закрутите крышку. Или используйте крышку воздушного шлюза по своему выбору.
  • ФЕРМЕНТ Оставить на 3-5 дней для брожения при комнатной температуре. Переместите в холодильник, чтобы замедлить брожение. Со временем вкусы будут сливаться и развиваться. Я не позволяю им бродить слишком долго, так как они склонны к росту дрожжей.
  • НАСЛАЖДАЙТЕСЬ Теперь у вас есть банка идеального фаст-фуда «наготове». Возьмите вилку или две, чтобы без труда изменить свой рацион.
  1. Чтобы приготовить вегетарианскую партию морковного кимчи, замените рыбный соус 1 столовой ложкой любого из предложенных заменителей (мисо, кокосовые аминокислоты, соевый соус, вегемит, мармит).
  2. Можно приправить имбирем, цедрой лимона и лимонным соком. Добавьте 1-2 столовые ложки тертого имбиря, цедру и сок одного лимона. Вы должны проверить уровень соли ПЕРЕД добавлением лимона, потому что его высокая кислотность затрудняет выявление любого соленого вкуса.
Отметьте @MakeSauerkaut в Instagram

Как использовать весы MyWeigh KD8000 для расчета соли

1
Включите весы

На весах Myweigh KD800 нажмите красную кнопку [Вкл. / Выкл.], Чтобы включить весы.Весы автоматически обратный отсчет от 99999 до 00000 займет несколько секунд.

2
Поставьте чашу с морковью на весы

Поставьте миску с измельченной морковью на весы и нажимайте кнопку [РЕЖИМ], пока вес не будет измеряться в граммах [г].

3
Тара ваша миска и морковь

Нажмите кнопку [TARE], чтобы снять вес моркови и чаши. На шкале будет «0»

4
Добавить емкость для воды и возвратную емкость до масштабирования

Снимите миску и добавьте воды, чтобы покрыть тертую морковь.

Верните чашу на весы.

На дисплее будет показано, сколько граммов воды вы добавили.

Примечание. Если на ваших весах нет кнопки [%], вы можете вместо этого умножить вес воды в граммах на 0,05. В этом примере это будет 886 x 0,05, что равно 44; количество добавляемой соли в граммах.

5
Перейти на процентное соотношение Бейкера

Нажмите клавишу «%». На шкале отобразится «100.0».

6
Добавить 5% соли по весу

Медленно посыпьте миску солью, пока цифры не станут «105.0 ”Вот и ваш 5% рассол! Сладко и просто!

Последнее обновление 2021-08-28 / Партнерские ссылки / Изображения из Amazon Product Advertising API

Легко: корейский морковный салат

В последнее время я все больше люблю корейскую кухню. Мне вспомнился рецепт салата из корейской моркови, хорошо известный всем нам из бывшего СССР.
Категория блога: International, Моя основная еда, Рецепты времен СССР

Морковный салат по-корейски

Intro

Этот салат очень популярен в Украине.На самом деле, этот салат даже продается во всех российских продуктовых магазинах здесь, в США. В любом случае, повлияла ли небольшая корейская популяция в Украине на вкусовые пристрастия украинцев или это гены Чингиз-хана в разнообразной украинской крови, говорят, но почему-то украинцы просто обожают яркую и острую корейскую еду, а этот морковный салат, пожалуй, самый любимый.

Описание вкуса

Что ж, он очень чесночный ... и острый (хотя, конечно, уровень пряности легко регулируется).При поддержке очень сильных партнеров, таких как паста / хлопья из чеснока и красного перца, кориандр играет ведущую роль в целом оркестре этого блюда. Лучше всего здесь свежие поджаренные и измельченные кориандр. Сладкая морковь с великолепной текстурой и хрустящей корочкой является отличным носителем всех вкусов, которые приносят эти сильные специи.

Как обслуживать

Этот салат выглядит очень привлекательно и станет отличным выбором для праздничного стола. Это прекрасный компаньон ко всем мясным или рыбным блюдам, приготовленным на гриле.Он также будет храниться в вашем холодильнике в течение нескольких дней и будет приобретать свой аромат каждый день, когда остается в холодильнике.
Это также замечательно, когда его добавляют в ваш сэндвич в виде хрустящего и очень ароматного элемента.


Морковный салат по-корейски
  • 5 крупных морковок, очищенных и нарезанных соломкой

  • 4 измельченных зубчика чеснока

  • 1/2 луковицы

  • 1 чайная ложка корейской пасты из красного перца (или хлопьев красного перца)

  • 2 столовые ложки измельченного кориандра

  • 1-2 столовые ложки уксуса

  • 1 чайная ложка сахара (по желанию)

  • 0.5-1 чайная ложка соли (по вкусу)

  • 3 столовые ложки оливкового масла


- Если вы используете домашний кориандр (желательно!), Поджарьте семена кориандра на сухой сковороде, постоянно помешивая, на среднем и медленном огне до появления ароматного и золотисто-коричневого цвета. Чтобы не пригорать, продолжайте помешивать еще пару минут, когда сковороду снимают с огня. Полностью охладите семена. Затем кратко взбейте их в блендере, чтобы получить кориандр средней степени измельчения. В плотно закрытой банке он будет храниться на вашей полке в течение нескольких месяцев.Сделав молотый кориандр, вы увидите - к магазинному нет возврата.

- В большой миске посолите морковь, перемешайте и отставьте.

- В отдельной миске перемешайте перечную пасту с уксусом и отставьте.

- Обжарьте на сковороде лук с оливковым маслом, пока он не станет золотисто-коричневым. Снимите с огня и добавьте смесь пасты из красного перца и уксуса. Помешивать.

- Добавьте к моркови смесь перца и лука, измельченного чеснока и кориандра. Тщательно перемешайте. Вкус.Добавьте сахар (если используете). Отрегулируйте вкус по своему вкусу, добавив соль, сахар или уксус.

- Перелейте в стеклянный контейнер и поставьте в холодильник, чтобы аромат раскрылся еще больше. Наслаждаться!

*********************************************** ************************************************* *******************************

В ФОТОГРАФИЯХ

Я покупаю сухие семена кориандра в индийских продуктовых магазинах. Они должны быть обжарены / поджарены до измельчения или измельчения.


Семена готовы, когда они источают сильный аромат и цвет становится коричневатым.


Дайте семенам остыть, прежде чем смешивать их. Блендер (не процессор) лучше всего подходит для грубого измельчения семян кориандра. Сделайте свой собственный измельченный кориандр, вы увидите разницу - она ​​огромна!

Этот инструмент (мандолина) очень полезен, но довольно опасен. ЕСЛИ вы не хотите рисковать, просто нарежьте морковь на спички или используйте процессор, чтобы крупно ее измельчить.




Я не хочу рисковать порезать пальцы, поэтому у меня много остатков от жульена из моркови. Не беспокойтесь - он никогда не пропадет даром - мой сын любит есть его днем ​​или ночью.


Это небольшая чайная ложка соли ... ты хоть и поменьше положи и попробуй - всегда можно больше.


Соленая, морковь в сок ...

Вот паста из жареного перца. Из одной чайной ложки этого ингредиента получается морковь средней пряности, поэтому отрегулируйте ее соответственно.Вы можете купить эту пасту в любом азиатском магазине - это отличный продукт, он очень хорошо нагревается и придает отличный ярко-красный цвет вашей еде (лучшее качество, как по мне :)). Она навсегда хранится в холодильнике. Я также использую его в своих корейских кальмарах.

Хорошо перемешайте ... Какой красивый горячий цвет, ммм?


Использование пасты из красного перца по сравнению с хлопьями из красного перца имеет большое преимущество - паста из красного перца придает еще больше красных оттенков уже естественно яркой моркови. Pret-t-t-ty!

Примечание

Иногда я выражаю (или называю это более легким) вариант этого салата, в который не входит жареный лук - это просто смесь из моркови с соломкой, кориандра (сусло!), Чеснока, хлопьев красного перца, соли, сахара, уксуса и т. Д. по желанию капля или две оливкового масла.

Я настаиваю на том, чтобы вы попробовали обе версии, с жареным луком и без - в них обоих есть своя прелесть.

Салат из тертой моркови ⋆ сахар, специи и блеск

Добро пожаловать в Sugar, Spice & Glitter! Мой информационный бюллетень - лучший способ быть в курсе наших вкусных рецептов, веселых детских мероприятий и советов путешественникам. Обратите внимание, этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Наше полное раскрытие информации.

С возвращением в Sugar, Spice & Glitter! Мой информационный бюллетень - лучший способ быть в курсе наших вкусных рецептов, веселых детских мероприятий и советов путешественникам.Обратите внимание, этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Наше полное раскрытие информации.

Вкусный рецепт из моркови для всей семьи, этот салат из тертой моркови часто называют русским морковным салатом или корейским морковным салатом . В нашей версии не используются сахар и лук, чтобы приготовить морковную лепешку, подходящую для детей.

Рецепт русского морковного салата

Морковь, возможно, один из самых недооцененных овощей.

Предназначенный для использования в качестве гарнира к салату, устройства для доставки соуса на ранчо или в качестве ингредиента для выпечки, ему редко дают возможность стоять самостоятельно во всей своей нежной, сладкой и землистой красоте. Хотя обжаривание моркови - один из моих любимых способов придать ей сладкий вкус, морковь также отлично подходит для острых и кислых блюд.

Этот яркий и ароматный салат из моркови состоит всего из 6 ингредиентов, он готов менее чем за 10 минут, а на следующий день он станет еще лучше.

Этот морковный салат отлично подходит как гарнир или топпинг для бутербродов или вашего любимого жареного картофеля (попробуйте его с нашим стир-фрай из говядины с кунжутом или монгольской говядиной), но он также сам по себе делает вкусное блюдо с мерной ложкой белый рис.

В этом рецепте я использую очень небольшое количество чеснока и не добавляю лук, так как готовлю для детей, но вы определенно можете увеличить количество чеснока и добавить лук, если хотите более настоящий русский морковный салат. (В некоторых версиях требуется целая головка чеснока!)

Как приготовить жульен из моркови для морковного салата

Для идеально измельченной (нарезанной соломкой) моркови можно использовать различные кухонные инструменты. Я использовал:

Я не рекомендую использовать спирализатор, так как морковь может быть для них слишком жесткой.

Нужно ли использовать морковь с жульеном для русского морковного салата? Нарезанная спичкой морковь позволяет заправке полностью покрыть их и является традиционным, но вы можете использовать тонко нарезанную морковь, чтобы приготовить этот рецепт, или те заранее приготовленные морковные «лапши», которые вы теперь можете найти в разделе продуктов вашего продуктового магазина. хранить.

Как долго этот морковный салат хранится в холодильнике? Самая лучшая особенность этого салата в том, что из-за заправки из уксуса и масла он хранится в холодильнике до недели.Удвойте или утроьте рецепт по желанию и наслаждайтесь этим пикантным блюдом всю неделю.

Можно мне сделать острый салат из моркови? Совершенно верно! Добавьте немного красных хлопьев чили или замените черный перец на кайенский перец, чтобы добавить тепла морковному салату.

Для более вкусных рецептов из моркови проверьте:

Ингредиенты для русского морковного салата

Прокрутите вниз до распечатываемой карты рецептов для полных измерений.

Совет: некоторым нравится добавлять в этот рецепт рубленый лук. Я не включаю его, потому что хочу, чтобы мой был удобен для детей. При желании можно добавить 1/2 чайной ложки сахара.

Кухонные инструменты, которые могут пригодиться

Как приготовить салат из тертой моркови

Измельчите морковь с помощью вашего любимого кухонного инвентаря (измельчителя жульена, коробчатого измельчителя, кухонного комбайна или мандолины).

Положите морковь в большую миску и отставьте.

Налейте масло в сковороду на средний огонь.

Когда масло станет горячим, добавьте чеснок и готовьте до появления аромата в течение одной минуты.

Налейте чеснок и масло в миску с морковью и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.

Добавьте уксус, соль, перец и кинзу и перемешайте до однородного состояния. (Добавьте сахар, если используете.)

Поставить в холодильник на 4 часа или на ночь.

Прикрепите этот легкий рецепт салата из моркови:

Наш рецепт русского морковного салата можно бесплатно распечатать:

Выход: 4 чашки.

Быстрая и легкая тушеная морковь с нужным количеством вкуса и специй.

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Состав

  • 4 средних измельченных моркови
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного или измельченного
  • Соль, перец по вкусу
  • 1 столовая ложка белого уксуса
  • 2 столовые ложки нарезанной кинзы

Инструкции

  1. Измельчите морковь с помощью любимого кухонного инвентаря (измельчителя жульена, коробчатого измельчителя, кухонного комбайна или мандолины).
  2. Положите морковь в большую миску и отставьте в сторону.
  3. Положите масло в сковороду на средний огонь.
  4. Когда масло станет горячим, добавьте чеснок и готовьте до появления аромата в течение одной минуты.
  5. Налейте чеснок и масло в миску с морковью и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
  6. Добавьте уксус, соль, перец и кинзу и перемешайте до однородного состояния. (Добавьте сахар, если используете.)
  7. Поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Прикрепить рецепт на потом

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Этот восхитительный салат из моркови - полезный гарнир, который идеально сочетается с барбекю, жареным картофелем или бутербродами.

Для более вкусных рецептов моркови, ознакомьтесь с нашим Жареный морковный суп с яблоком и имбирем или нашим рецептом полезных морковных кексов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *