Этот документ был адаптирован из «Полного руководства по домашнему консервированию», «Сельское хозяйство». Информационный бюллетень №

Топ-20 лучших консервированных и консервированных грибов 2022 года (обзоры)

Грибы — это мясистые части грибов, которые растут в разных местах; на поверхности почвы, под землей или на пнях мертвых деревьев. Съедобные свежие грибы питательны для организма. Тем не менее, он не имеет длительного срока службы, из-за чего он очень быстро увядает.

Чтобы продлить срок годности и сохранить свежесть, грибы упаковывают в рассол (соленую воду) и подвергают такому же процессу консервирования под высоким давлением , как и другие консервированные продукты, такие как консервированная кукуруза.

Факторы, которые следует учитывать перед покупкой консервированных и консервированных грибов

Тип гриба: Есть разные виды грибов, которые можно есть. Будь то Соломенные грибы , Грибы шиитаке, все они имеют свои консервированные варианты.

Целые или нарезанные: Компании по консервированию грибов могут использовать их целиком или нарезать в рассоле. Это связано с тем, что большинство людей предпочитают есть грибы целиком, в то время как другие предпочитают нарезать их в пищу.

Кроме того, есть и другие, хотя и не очень распространенные, способы консервирования грибов. Это включает в себя формы стеблей и пуговиц. Так что выбирайте то, что вам больше подходит.

Использование консервированных и консервированных грибов

• Грибы можно использовать в качестве ингредиентов для супов, рагу и других деликатесов.
• Жидкое содержимое консервированных грибов можно добавлять в пищу в качестве приправы. Из-за высокого содержания натрия им можно даже заменить соль.
• Грибы можно использовать как часть рецепта салата и даже начинку для пиццы.
• Его можно смешивать с разрыхлителем, чтобы придать аромат вашей выпечке.

Информация о пищевой ценности

Консервированные и консервированные грибы содержат достаточное количество питательных веществ, необходимых для организма. Их даже можно использовать в качестве замены мясу благодаря содержанию белка.

Они являются отличным источником калия, рибофлавина, селена, пантотеновой кислоты, ниацина и меди. Полстакана консервированных кусочков грибов содержит 2 грамма сахара, 4 грамма углеводов, 1 грамм белка, 20 калорий и 2 грамма клетчатки. Помимо натрия, который может присутствовать в больших количествах из-за его консервирующих свойств, другие питательные вещества доступны в хороших количествах.

Польза консервированных и консервированных грибов

Экономит ваше время: консервированные и консервированные грибы готовы к употреблению, и это сэкономит вам дополнительное время. Тем не менее, вы все равно можете немного подогреть его, если хотите, чтобы ваши порции были горячими.

Содержит необходимые пищевые питательные вещества: как указано выше, в консервированных и консервированных грибах присутствуют необходимые пищевые питательные вещества, в которых нуждается организм.Эти питательные вещества помогают поддерживать сердце в хорошей форме, укрепляют кости и зубы, дают вам больше энергии и увеличивают потребление калорий.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Каков ожидаемый срок хранения консервированных и консервированных грибов?

В закрытом виде консервированные и консервированные грибы могут храниться до 3 лет без порчи. Тем не менее, как только он был открыт, рекомендуется немедленно их употребить. Если нет возможности употребить их сразу, охладите их и употребите как можно скорее.

Является ли жидкость в банке съедобной?

Да, жидкость съедобна. Его также можно использовать в качестве ингредиента для ваших блюд.

Как я узнаю, что срок годности продукта истек?

Срок годности продукта всегда указан на корпусе.

Примечания редактора

В ходе нашего исследования консервированных и консервированных грибов мы обнаружили 184 консервированных и консервированных грибных продукта и выбрали 20 качественных продуктов. Мы собрали и проанализировали 9650 отзывов клиентов с помощью нашей системы больших данных, чтобы составить список консервированных и консервированных грибов.Мы обнаружили, что большинство покупателей выбирают консервированные и консервированные грибы по средней цене 21 доллар.

Консервированные и консервированные грибы доступны для покупки. Мы исследовали сотни брендов и выбрали лучшие бренды консервированных и консервированных грибов, включая Roland Foods, MW Polar, Giorgio, Native Forest, Terra Dolce. Продавец первого продукта получил честные отзывы от 387 потребителей со средней оценкой 4,7.

Можно ли заморозить консервированные грибы? (Пояснение)

РАСКРЫТИЕ: Этот пост может содержать партнерские ссылки, то есть когда вы переходите по ссылкам и совершаете покупку, я получаю комиссию.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Грибы — универсальный ингредиент, который используется во многих пикантных блюдах. Из них получаются вкусные грибные супы, они отлично подходят для лазаньи и хорошо сочетаются со многими сливочными соусами для пасты.

Они вкусны и в большинстве рецептов из говядины, таких как бефстроганов. Если в вашем рецепте требуется фунт грибов, и вы используете консервированную версию, замените 6 унций консервированных.

Как консервируют грибы?

Производители изготавливают консервированные грибы, нарезая свежие шампиньоны (обычно) ломтиками или оставляя их целыми и заливая их рассолом.

Затем они запечатывают банки и отправляют их в процесс консервирования под давлением. Из-за высокого содержания соли в рассоле рекомендуется слить воду и промыть консервированные грибы в холодной проточной воде перед использованием.

Тем не менее, ложка или две жидкости для консервирования добавят вкус вашим блюдам, если вы исключите лишнюю соль.

Консервированные грибы отлично подходят для вегетарианцев и веганов

Грибы – отличное дополнение к диете для веганов и вегетарианцев .Они являются одним из немногих неживотных источников витамина D, а также содержат витамины группы В и различное количество клетчатки и белка.

В зависимости от сорта грибы содержат 2-4 г белка на приготовленную чашку.

Бывшие любители мяса, которые соскучились по мясным вкусам, оценят насыщенный вкус умами, который дают грибы, а также их мясистую текстуру . Вместо котлет для гамбургеров можно использовать большие черные грибы.

Удобство банок

Консервированные грибы очень удобно иметь под рукой, когда нет свежих или сушеных грибов.Однако иногда вам нужно всего несколько, например, при приготовлении омлета, и вам не нужно использовать всю банку.

В такие моменты вы, возможно, задаетесь вопросом, безопасно ли замораживать остатки консервированных грибов. Читайте дальше, чтобы узнать все, что вам нужно знать об этом.

Можно ли заморозить консервированные грибы?

Замораживание консервированных грибов после вскрытия

Да, консервированные грибы после вскрытия можно замораживать! После того, как банка с грибами была открыта, их необходимо использовать немедленно, либо охладить, либо заморозить.

Важно извлечь их из банки и хранить в закрытых стеклянных или пластиковых контейнерах, таких как пакет Ziploc или контейнер Tupperware.

Если вы храните их в холодильнике, не храните их более 3 дней перед использованием.

Если заморозить их, они могут храниться до 2 месяцев и по-прежнему сохранять свою текстуру, однако они будут в безопасности на неопределенный срок, если их заморозить при температуре 0 градусов по Фаренгейту. Не забудьте четко пометить емкость.

Текстура грибов станет мягче после замораживания и оттаивания , поэтому они лучше всего подходят для готовых блюд, таких как супы, соусы и запеканки.

После заморозки и разморозки не хранить их в холодильнике более 3 дней. Если у каких-то появится странный запах или цвет, выбросьте их.

Идеи для использования замороженных консервированных грибов

Для использования сначала разморозьте грибы. Положите несколько ложек в бутерброд с сыром на гриле для дополнительного аромата и совершенства.Обжарьте их в небольшом количестве масла и петрушки и подавайте с яйцами на завтрак.

Обжарьте их с луком и перцем халапеньо в качестве начинки для тако. Выложите их слоями по своему любимому рецепту лазаньи.

Помните, что консервированные грибы предварительно готовят перед консервированием, поэтому вы можете использовать их прямо из банки.

Однако они еще вкуснее, если обжарить их на небольшом количестве сливочного или растительного масла. Чеснок улучшает их еще больше!

Заключение

Мы надеемся, что эта короткая статья ответила на ваши вопросы о заморозке консервированных грибов.Если у вас есть дополнительные вопросы, пожалуйста, не стесняйтесь задавать их нам в разделе комментариев ниже.

7 марок грибов для супермаркетов

Иногда трудно найти свежие грибы. Вот почему консервы так удобны; вы всегда уверены, что он есть на складе, что позволяет легко заменить любое блюдо, для которого нужны грибы. Хотя мы знаем, что он будет далеко от свежего продукта — во-первых, он уже «приготовлен»; во-вторых, рассол повлияет на вкус и текстуру; в-третьих, он, вероятно, наполнен консервантами — есть или брендов, которые помогут вам, по крайней мере, приблизиться к опыту.Именно для этого и предназначен этот тест вкуса.

Мы попробовали семь различных марок консервированных грибов, которые обычно продаются в крупных супермаркетах. Мы рассмотрели их по размеру, текстуре и вкусу (как грибов, так и рассола), чтобы определить, какой из них лучше всего подходит для универсального использования, тот, который сохраняет твердый вкус и землистый, слегка натуральный вкус.

Выбор шеф-повара

Chef’s Choice были твердые грибы среднего размера — такого размера, что вы заметите их в блюдах. Ему не хватало вкуса; мы хотели немного больше пикантности в нем.Также было металлическое послевкусие.

Веселый

Джолли имели лучшую текстуру из всех консервированных грибов в этом тесте. Они были мясистыми, твердыми и жевательными, но не липкими. Рассол обладал некоторой соленостью и отчетливым грибным вкусом, который сохранялся даже после варки. Стало мягче, но все равно твердо!

Мега Прайм

Рассол консервированных грибов Мега Прайм был слегка ароматным; в нем был хороший баланс солености, землистости и умами, но при этом он не был слишком подавляющим.При приготовлении вкус усиливается, что делает его еще лучше. Грибы были твердыми и крупными и сохраняли свой размер и текстуру даже после приготовления.

Нарцисс

грибы Нарцисса были твердыми и не слишком липкими; при приготовлении у них была мясистая текстура, которая нам очень понравилась. Рассол также имеет хорошую степень солености, а также немного умами, который превращается в грибы после приготовления.

Солнце Лучшее

Грибы Сан Беста были маленькими и бледными.И хотя они были сочными, грибы были пресными, что мы связываем с водянистым рассолом. Тем не менее, мы думаем, что они будут хорошо приготовлены целиком в блюдах с большим количеством соуса (т.

Тай Хинг

Грибы Тай Хинга имели некоторое сходство с его названием, потому что они были тай-нэ (крошечные). У них был глубокий коричневатый цвет, который нас взволновал, но, увы, не придал ожидаемой землистости.Тем не менее, мы ценим слегка сладкое послевкусие. Однако вкус улучшается после приготовления, давая вам намек на типичное послевкусие консервированных грибов. Но грибы получились очень мягкими.

УФК

Хотя нам нравится этот бренд, мы были немного разочарованы консервированными грибами UFC. Они были среднего размера, что делало их потенциально отличными во многих блюдах. Но мы обнаружили неприятный привкус и металлический привкус, которые не исчезли даже после приготовления.

Лучшие консервированные грибы: Mega Prime

Большие грибы Мега Прайм делают его универсальным; он подходит целиком для тушеного мяса, нарезанным для омлета или четвертинками для гарниров и соусов.Его даже можно есть прямо из банки! Рассол уже был великолепен, поэтому нам понравилось, что ароматы усиливались после приготовления. Нарцисс и Джолли были на втором месте, оба также наполняли ароматом твердые грибы хорошего размера.

Как долго хранятся грибы | 7 советов, как сохранить их свежими

Последнее обновление: 31.10.21

Грибы — вкусный овощ, который не хранится вечно. К сожалению, матушка-природа не проставила на вкусных пуговицах отметку о сроке годности, сроке годности или сроке годности, и она не собирается говорить вам, как долго хранятся грибы.

Вы узнаете о сроке годности грибов, а также несколько советов, как продлить срок их хранения.

Срок годности грибов зависит от различных способов и методов их хранения.

Свежесобранные грибы хранятся в холодильнике 4-7 дней. Приготовленные хранятся в холодильнике примерно 3-5 дней.

Замороженные грибы хранятся в морозильной камере от 2 до 12 месяцев.Маринованные грибы хранятся около 4-6 месяцев при правильном мариновании, консервировании и хранении в холодильнике.

Просто положить грибы в холодильник — это еще не все.

Мы рассмотрим различные способы продления срока их хранения.

Наши предложения основаны на том, что вы должным образом соблюдаете методы сохранения пищевых продуктов.

Как всегда, используйте здравый смысл, пытаясь определить, когда что-то испорчено.

Давайте углубимся в 7 советов, чтобы уберечь грибы от преждевременной порчи.

1 – Как долго грибы хранятся при комнатной температуре?

Свежесобранные грибы могут храниться на открытом воздухе при комнатной температуре от 12 часов до 1 дня. Проверьте на наличие потемневших или слизистых пятен, чтобы убедиться, что оно не испорчено.

Хранить свежие грибы вне холодильника — не лучший вариант: температура от 40 до 140 градусов по Фаренгейту очень благоприятна для бактерий.

Грибы, оставленные при комнатной температуре на несколько часов, могут стать небезопасными для употребления в пищу.

К счастью, есть несколько признаков, по которым можно определить, хорошие грибы или нет, и мы вскоре рассмотрим их.

Неоткрытые консервированные шампиньоны могут храниться при комнатной температуре очень долго – если быть точным, 3-5 лет.

Срок годности консервированных грибов после вскрытия резко сокращается, и даже несколько часов при комнатной температуре могут сделать их небезопасными для употребления в пищу.

Сушеные грибы могут храниться очень долго при комнатной температуре при условии правильного хранения в герметичном контейнере или герметичном пакете в темном и не слишком влажном месте.

2 – Как долго грибы хранятся в холодильнике?

Целые и сырые могут храниться в холодильнике примерно 4-7 дней. После нарезки или нарезки грибы могут храниться в холодильнике 1-2 дня, поэтому не следует нарезать грибы, если вы не собираетесь их использовать в ближайшее время.

Консервированные грибы не требуют охлаждения, если они не открыты. Но после того, как вы их откроете, вам нужно их правильно охладить. В холодильнике открытые консервированные грибы хранятся 3-4 дня.

3 – Срок хранения грибов в морозильной камере

Грибы могут храниться в морозильной камере довольно долго. Независимо от того, нарезаны они или нет, грибы могут храниться в морозильной камере 10-12 месяцев, хотя обычно рекомендуется замораживать грибы в нарезанном и приготовленном виде.

Открытые консервированные грибы могут храниться в морозильной камере 1-2 месяца.

Имейте в виду, что если их заморозить при температуре 0 градусов по Фаренгейту, грибы будут оставаться безопасными для употребления в пищу в течение гораздо более длительного времени, хотя их вкусовые свойства могут измениться после длительного периода заморозки.

4 – Как долго хранятся вареные грибы?

Срок годности вареных грибов зависит от места их хранения.

В холодильнике вареные грибы могут храниться 3-5 дней.

В замороженном виде вареные грибы могут храниться более года, но сохранят свой лучший вкус в течение 10-12 месяцев.

Вареные грибы нельзя хранить при комнатной температуре – если приготовленные грибы не хранились на холоде более 2 часов, их следует выбросить.

5 – Как правильно хранить грибы

Вы сможете достичь указанного выше срока годности только в том случае, если будете правильно хранить грибы, будь то целые, нарезанные, приготовленные или сушеные.

Ниже давайте рассмотрим наиболее распространенные варианты правильного хранения грибов.

Охлаждение

Если вы не собираетесь долго хранить свежие грибы, то лучше всего их охладить. Это довольно легко сделать, но есть несколько вещей, которые вы должны иметь в виду:

• Не храните грибы в ящике холодильника. Этот ящик слишком влажный для безопасного хранения грибов.
• Не мойте грибы перед хранением. Замачивание грибов повысит влажность окружающей среды, из-за чего грибы могут быстрее испортиться. Мойте грибы только непосредственно перед использованием.
• Не кладите грибы рядом с продуктами с сильным запахом или вкусом. Грибы легко их поглотят и превратятся в месиво запахов и вкусов.
• Не кладите поверх грибов другие продукты. Раздавленные грибы не хранятся так долго, как целые грибы, и выглядят они не так аппетитно.
• Грибы должны быть помещены в воздухопроницаемый контейнер, который позволяет выходить лишней влаге.

Если вы не собираетесь использовать грибы сразу после покупки, то можете использовать их оригинальную упаковку.

Имейте в виду, что в упаковке должны быть отверстия, чтобы грибы могли дышать, а влага испарялась.

Если оригинальная упаковка грибов не перфорирована, вы можете вынуть их и поместить в другой контейнер. Вы можете использовать простой бумажный пакет в качестве нового контейнера для свежих грибов.

Оставьте бумажный пакет открытым, чтобы грибы могли дышать, а уровень влажности оставался сбалансированным.

Правила хранения нарезанных грибов те же, но помните, что нарезанные грибы имеют меньший срок хранения, чем целые.

7 – Как хранить грибы в течение длительного времени

Замораживание грибов

Замораживание может быть выходом, если вам нужно длительное хранение.

Вы можете заморозить вареные или сырые грибы, но заморозить их в сыром виде немного сложнее из-за высокого содержания воды.

Хранение в морозостойком герметичном пакете может облегчить хранение сырых продуктов.

Но если у вас нет особой причины не готовить грибы перед заморозкой, вам следует их приготовить.

Чтобы приготовить и заморозить грибы, выполните следующие действия:

1. Тщательно промойте грибы в холодной воде.
2. Если грибы больше 1 дюйма, нарежьте их на четвертинки.
3. Выберите между приготовлением на пару или жаркой грибов. Это скорее вкусовые предпочтения, но приготовленные на пару грибы могут храниться примерно на 3 месяца дольше, что может иметь значение для вас.
4. После приготовления грибов слейте воду, чтобы влага не испортила их быстрее во время хранения.
5. Поместите грибы в герметичные контейнеры. Оставьте немного места для грибов. Полсантиметра должно хватить.
6. Поместите контейнер в морозильную камеру.

Хранение приготовленных грибов

Приготовленные грибы необходимо хранить в герметичных контейнерах или повторно закрывающихся пластиковых пакетах. Процесс такой же, как описано в разделе замораживания.

Вы можете хранить грибы в холодильнике или замораживать, но помните, что в холодильнике приготовленные грибы хранятся намного меньше, чем в замороженном виде – 3-5 дней против 10-12 месяцев.

Сушка грибов

Вы можете выбрать сушку грибов, если у вас недостаточно места в морозильной камере. Чтобы высушить грибы, выполните следующие действия.

Мы рассмотрим сушку грибов естественным путем, но вы также можете сделать это в микроволновой печи или в сушилке для пищевых продуктов.

1. Выберите солнечный день с низкой влажностью. Если влажность высокая, грибы сохнут гораздо дольше. При длительном хранении грибы могут покрыться плесенью.
2. Очистите грибы. Избегайте использования воды и вместо этого используйте щетку или бумажное полотенце, чтобы грибы были как можно более сухими.
3. Нарежьте грибы ломтиками толщиной 1/2 дюйма.
4. Выберите солнечное место с хорошей циркуляцией воздуха и низкой влажностью. Убедитесь, что это место недоступно для птиц, вредителей или насекомых.
5. Положите грибы на решетку для сушки. Убедитесь, что они расположены в один слой и ни один из них не перекрывается.
6. Накройте их сетчатым тентом. Вы должны быть в состоянии получить сетчатую палатку в магазине кухонных принадлежностей.
7. Поместите грибы в выбранное место для сушки.
8. После того, как грибы высохнут, поместите их в герметичный контейнер. Вы можете хранить сушеные грибы в не слишком теплом месте, защищенном от света и влаги, или поместить их в холодильник.

Маринование грибов, чтобы они дольше хранились

Этот метод включает использование травильной жидкости для придания вкуса и, возможно, продления срока хранения.

В большинстве жидкостей для травления используется комбинация соли и кислой жидкости, такой как уксус.

Рецепты маринования грибов, которые вы можете найти, помогут продлить срок их хранения в холодильнике.

Многие находят маринованные грибы еще и очень вкусными. Маринованные грибы хранятся в холодильнике 7-10 дней.

Консервирование грибов

В наших рекомендациях по консервированию мы ссылаемся на такие грибы, как шампиньоны де Пари.

Есть 2 метода консервирования, которые мы должны различать.Есть консервирование в водяной бане и консервирование под давлением. Эти виды грибов требуют консервирования под давлением.

Методы консервирования под давлением гарантируют, что температура, при которой продукт обрабатывается или варится, значительно выше температуры, необходимой для уничтожения любых бактериальных спор, которые могут вызвать ботулизм. Температура в скороварке составляет 250 ° F или более.

Консервирование на водяной бане никогда не достигнет этой температуры, не рекомендуется обрабатывать грибы, если они не маринованы 

Споры ботулизма на самом деле могут выживать при нормальной температуре кипения, поэтому они не полностью уничтожаются с помощью этого метода.

Лучшее руководство, которым мы пользуемся при консервировании и мариновании, — это «Полная книга по домашнему хранению». Вы можете найти эту книгу здесь

Другие методы

Вы также можете обезвоживать грибы и превращать их в порошок, но у нас нет большого опыта в этом. Вам нужно будет использовать какой-либо тип пищи, чтобы обезвожить его или приготовить его при температуре 125 ° F в течение примерно 8-9 часов.

Обезвоживание в основном сушит грибы с содержанием воды 90-95%. Это снижает скорость его порчи.Вам все равно нужно хранить его в герметичном контейнере, чтобы увеличить срок его годности.

Еще один способ продлить срок годности грибов — использовать продукт, который вы помещаете в холодильник. Вы просто помещаете их в контейнер для хранения продуктов. Это помогает, регулируя поток кислорода и углекислого газа.

Мы сделали быстрый поиск по отзывам на Amazon. Он имеет большое количество отзывов с рейтингом 4,5 звезды. Мы искали грибы и нашли как минимум 10 положительных 5-звездочных отзывов, в которых конкретно упоминаются грибы.

Подробнее

Имейте в виду, что предоставленная нами информация основана на рекомендациях FDA, наших собственных наблюдениях и данных из других источников, таких как упомянутое выше руководство Ball.

Пожалуйста, проявите должную осмотрительность при определении собственного набора руководящих принципов.

Вы предоставляете эту информацию на свой страх и риск. Используйте свое лучшее суждение. Мы сделали все возможное, чтобы предоставить вам наилучшую информацию, которая была доступна на момент написания этой статьи.

Срок службы полки основан на следующих условиях вашего склада:

• Комнатная температура 60–70°F
• Температура холодильника 35–40°F
• Температура морозильной камеры 0°F или ниже.

Ознакомьтесь с нашим руководством по сроку годности брокколи здесь, если вы добавляете ее в жаркое.

Связанные вопросы

• Можно ли замораживать грибы?  – Грибы можно замораживать. Перед заморозкой их лучше сначала приготовить.
• Как хранить грибы?  – Грибы лучше всего обезвоживать, запечатывать, а затем замораживать для наиболее длительного хранения.
• Могут ли от старых грибов заболеть?  – Да, старые грибы есть не рекомендуется.

  No related posts.