Грибы на поляне: Салат «Грибная поляна» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Салат грибы на поляне — Емвкусно

Мне очень понравился этот салат, я увидела его на обложке журнала в книжном магазине, очень понравилось оформление. Прочитала название грибы на поляне, залезла в сеть и начала искать подобное. Названия были разные грибы на лужайке, грибная поляна, у меня грибы на поляне, как-то больше всего пришлось по душе. У всех рецептов салата были разные ингредиенты, я выбрала,  которые мне понравились, и соединила. Получилось отлично, узнала, что чаще всего этот салат готовят на Новый год, не знаю почему. Итак рецепт

Ингредиенты:

  • банка консервированных шампиньонов
  • пучок зелени укропа
  • 3 морковки
  • 2 плавленных сырка
  • 2-3 маринованных огурца
  • 300 г мяса
  • 3 яйца
  • 2-3 картофелины
  • 1 луковица
  • майонез

Способ приготовления:

Морковь и картофель отварить до готовности в подсоленной воде и натереть на крупной терке.

Яйца тоже отварить и тоже на терку. Сырок на мелкую терку. Мясо отварить нарезать кубиками.

Емкость для салата смазываем растительным маслом. На дно салатницы выкладываем грибы шляпками вниз, желательно плотно друг другу.

Лук нарезаем тонко полукольцами обдаем кипятком, затем маринуем минут 5 в уксусе, затем хорошо отжать и выложить на грибы.

Каждый слой салата поливаем или смазываем майонезом.

Следующий слой натертая на терку морковь, затем — мясо. Не забываем смазывать слои.

4 — ий слой нарезанные кубиками маринованные огурцы

5-ый слой яйца

6-ой картофель

7-ой плавленые сырки

Оставить салат настояться на 5 — 7 часов, а лучше на ночь. Затем аккуратно перевернуть салат  и украсить зеленью,чтобы получились грибы на поляне

Возможно, Вас заинтересует:

Грибная поляна

– Михаил, начать хотелось бы с достаточно простого вопроса: что в принципе представляет собой царство грибов и насколько оно обширно?

Да, грибы – это самостоятельное царство живой природы, которое имеет определённые отличительные признаки как от растений, так и от животных. Грибы – это совсем не растения и почти не животные – такая формулировка будет наиболее корректной, поскольку к животным грибы стоят всё-таки ближе. Грибы и животные достаточно близкие родственники – мы имеем с грибами общего предка, который жил около 3 млрд лет назад. Условно говоря, в это время грибы и животные отошли от растений и стали развиваться самостоятельно. Поэтому люди, которые думают, что, употребляя грибы, они едят растительную пищу, заблуждаются: процентов на 90 с чем-то это пища животная.

Если мы возьмём все грибы вообще – от одноклеточных и плесневых до тех, которые имеют шляпку и ножку и собираются грибниками – то всего этого вместе взятого сегодня насчитывается порядка 100 тысяч видов. Но это, скорее всего, лишь очень малая часть от их общего количества. Ожидаемое число видов грибов превышает миллион, и в этом плане они сравнимы с насекомыми. Недавно микологи съездили в Австралию и просто на листьях местной пальмы описали 1200 новых видов микроскопических грибов. А если мы возьмём моря, где присутствует множество водных грибов? Конечно, в большинстве случаев новые находки – это паразитические микроскопические грибы, но и крупные неизвестные ранее виды грибов находят достаточно часто, в основном на многочисленных островах Океании, Полинезии и Индонезии, а также в Африке и даже в нашей Сибири.

Некоторые из грибов являются самыми настоящими космополитами. Например, если взять обычный луговой шампиньон, то он растёт повсюду, включая Антарктиду. Даже там, где прибрежная зона оттаивает всего на полмесяца, он умудряется проскочить среди лишайников. Есть грибы, которые привязаны к определённым полушариям, – северному или южному, восточному или западному. Чем ближе расположены регионы и чем меньше они отличаются по климату – тем больше там будет общих грибов. Но есть, конечно, и грибы-эндемики, вплоть до таких, которые растут, например, только на одном острове и больше нигде не попадаются.

© Архив М.Вишневского

– Давно ли человек начал употреблять грибы в пищу, и насколько они для него в реальности полезны и питательны?

Грибы, если можно так выразиться, самая молодая еда человечества.

Если не учитывать практику употребления грибов в лекарственных и ритуальных целях, которая насчитывает уже несколько сот тысячелетий, то в качестве пищи они стали впервые использоваться 30-50 тысяч лет назад в Африке. Это были грибы, растущие на термитниках.

Если брать Европу, то здесь история потребления грибов гораздо короче. Она насчитывает не более 10 тысяч лет с окончания последнего оледенения. К тому моменту человечество уже достаточно сильно разрослось, и окружающей привычной пищи стало не всегда хватать. Поэтому люди, обратившись к примеру животных, стали пробовать грибы. Но происходило это очень медленно, поскольку грибы – несвойственная для человека пища, и если есть их традиционно, просто засолив или слегка обжарив, то они для него будут совершенно не питательными, усваиваясь в лучшем случае процентов на 10-20. То есть, по сути, при нашем традиционном употреблении это просто балласт, основная задача которого – создать чувство тяжести и сытости. Дело в том, что (поскольку наши предки грибов не ели) у нас в организме не возник ферментативный аппарат, позволяющий добывать из клеток грибов питательные вещества, которых там, между тем, очень много.

Клеточные стенки грибов состоят из хитина (как, например, у насекомых или ракообразных), а не из целлюлозы, как у растений, и у нас действительно нет ни одного фермента, который мог бы их разрушить. Соляная кислота в желудке с хитином также не справляется. В принципе, с растениями у нас та же история – наш организм не предназначен для их усвоения, и у нас тоже нет ферментов, которые могли бы разрушать целлюлозу. Но зато у нас есть симбионтные бактерии, которые «переваривают» растительную пищу за нас. В случае грибов таких симбионтов пока нет, но, поскольку последние 2 тысячи лет мы едим грибы достаточно активно, то, возможно, через 10-20 тысяч лет такие бактерии могут появиться. Почему бы и нет?

С другой стороны, постепенно человек научился готовить грибы правильно. Правильное приготовление – это метод, используемый в Юго-Восточной Азии, когда грибы максимально измельчаются, и за счёт такого механического измельчения разрушается большая часть клеточных стенок. В результате питательные вещества высвобождаются и могут быть усвоены нашим организмом.

Что касается России, то более-менее есть грибы у нас стали примерно с XII века. До этого момента для пропитания вполне хватало земледелия, скотоводства, рыбалки и лесного собирательства – охоты, бортничества и прочего. На грибы особого внимания не обращали – изначально они были скорее мистическим объектом, и отношение к ним было довольно сложным; есть их никто не стремился. Бывало, что люди целыми семьями гибли от голода, а к грибам всё равно не притрагивались. Но к XII веку вдоль пути «из варяг в греки», который соединял будущую централизованную Скандинавию с тогдашней процветающей Византией, начали вставать города, включающие всевозможные таможенные, военные и торговые службы. Их население быстро росло, и постепенно стало утрачивать способность прокормить себя самостоятельно. Поэтому в обеспечение таких городов оказались вовлечены окрестные деревни. И тогда люди пошли собирать в леса не только мёд, ягоды и коренья, но ещё и грибы – они впервые начали включаться в рацион. Но их потребление всё равно не было достаточно активным до тех пор, пока в России не развилась культура постной кухни.

Как известно, принятие христианства предполагает отказ от употребления во время постов мяса, а иногда даже и рыбы. Если строго следовать постам (а до середины XIX века Русь постам следовала), то за год их набиралось более 200 дней. И если сначала основным заменителем мяса была рыба, то где-то к XVI-XVII векам, как бы удивительно это сейчас для нас ни звучало, её запасы стали истощаться. Рыба начала дорожать, и все те, кто уже не мог себе её позволить, начали активно замещать рыбу грибами. И вот как раз где-то с XVII-го века грибы стали собирать уже массово. И в монастырях, и в обычной деревенской и мещанской кухне они стали одним из основных продуктов. Из века в век их потребление возрастало, вплоть до того, что в конце XIX – начале XX века грибов в России потреблялось в среднем примерно 60 килограмм на человека в год, а в столицах (Москва и Санкт-Петербург) и того больше – 80-90 килограмм. Сравните: сейчас этот показатель составляет только 10 килограмм в год на человека.

Стоит отметить, что в Европе ещё столетие назад грибы считались пищей бедняков, в то время как средние и высокие слои населения их не ели.

Исключения составляли только три вида грибов: шампиньоны, потому что это очень старая культура, которая зародилась ещё в Древнем Риме, сморчки, потому что в Европе они считались объектом высокой кухни, и трюфели. В остальном грибы ели только малоимущие люди. До сих пор в Центральной и Северной Европе культура потребления грибов представлена очень слабо.

– А с чем связано столь особое положение трюфеля и его высокая цена? С его редкостью?

Продаётся не товар – продаётся легенда. История чёрного трюфеля началась с XII века, когда во время очередного крестового похода крестоносцы завязли в Северной Африке и обнаружили, что местное население употребляет местный трюфель как деликатес. Он действительно там растёт – весной после дождя эти грибы появляются прямо среди песков, в пустынях. Европейцы попробовали его и убедились, что это очень вкусно. Правда, если сравнить пустынный трюфель с чёрным европейским, а тем более – с белым, то по вкусу он окажется намного хуже.

Но тогда сравнивать было ещё не с чем. Поэтому крестоносцы, разумеется, попытались привезти пустынный трюфель в Европу, чтобы преподнести его как деликатес и предложить купить его. Было понятно, что за гриб будут готовы платить большие деньги. Что они только ни делали – даже везли его на кораблях в золотых и серебряных сундучках – ничего не выходило, потому что срок хранения пустынного трюфеля не превышает трёх суток, и как ты не исхитряйся, привезти его в те времена из Африки в Европу было невозможно. Поэтому на протяжении трёх столетий европейцы просто знали, что есть такая вещь – трюфель, невероятно вкусная и практически мифическая. Так продолжалось до тех пор, пока кто-то очень умный не догадался посмотреть себе под ноги. И тут вдруг выяснилось, что трюфели, хотя и не такие, как в Африке, растут в Европе прямо под ногами – в дубравах и орешниках. Впервые чёрные трюфели нашли на юге Франции – с этого момента всё и понеслось. Несколько столетий их просто собирали, а уже в XVIII веке были предложены первые методы культивирования трюфеля. С этой целью грибы предполагалось высаживать вместе с лесом. Сегодня, к слову, ничего не поменялось – чтобы вырастить трюфель, надо посадить трюфельный лес, и никак иначе. В итоге чёрный трюфель прочно вошёл в ресторанную культуру, и с XIX века все серьёзные европейские рестораны имели его в своём меню.

© Архив М.Вишневского

Чёрный трюфель. Один из самых дорогих и ценных видов грибов. Растёт под землёй на глубине до 20 сантиметров. Наиболее распространён во Франции, Италии и Испании. Встречается и в России. Обладает сильным запахом, поэтому к сбору этого гриба часто привлекают специально обученных собак.

А вот белый трюфель – это уже совершенно другая история. Сейчас это самый дорогой гриб в мире, и пришёл он на столы, в любую дорогую кухню, включая рестораны, в результате грамотного маркетинга. До 30-х годов прошлого столетия его вообще никто не ел и не собирал, потому что считалось, что это самая настоящая гадость с отвратительным запахом и вкусом: тухлый сыр, чеснок плюс какие-то полугнилые водоросли – если всё это собрать вместе и многократно усилить – это и будет аромат белого трюфеля. Но так было до того момента, пока итальянец Джакомо Морро не сделал город Альбу гастрономической столицей мира, а белый трюфель – главным деликатесом на свете. Несмотря на то, что над его идеей смеялись все вокруг, в 1930-м году он открыл первый магазин белых трюфелей, попутно подкупив окрестных рестораторов. Те, конечно, немножко покривились, но деньги сделали своё дело – повара начали включать белый трюфель в меню и придумывать с ним разнообразные блюда. Самые крупные экземпляры гриба – от килограмма и больше – Джакомо стал рассылать в подарок виднейшим персонам мира – президентам, премьер-министрам, ведущим актёрам, Папе Римскому и так далее. Он понимал, что если люди увидят, что знаменитые личности употребляют трюфель, то для него это будет шанс поднять популярность гриба. Морро оказался прав, и уже в 1940-х годах белый трюфель стремительно ворвался в кулинарный мир. Сейчас среди грибов это действительно деликатес номер один.

В истории с белым трюфелем вспоминается один забавный случай. В разгар Холодной войны Морро отправил в подарок Хрущёву и Эйзенхауэру по одному гигантскому (каждый по полтора килограмма) белому трюфелю, которые были найдены в одном гнезде (когда трюфели растут вместе, сборщики называют это гнездом). Таким образом Морро по-своему, по-итальянски, хотел хотя бы немного снизить напряжение между двумя сверхдержавами. Судьба гриба, отправленного Хрущёву осталась неизвестной, а вот с грибом, который оказался у Эйзенхауэра, связан забавный эпизод. На месте первого магазина, в котором продавались белые трюфели, сейчас находится трюфельный музей, и там висит ответное письмо от Эйзенхауэра. Дословно я его, конечно, не воспроизведу, но звучит оно примерно так: «Большое спасибо Вам за присланный огромный картофельный клубень. К сожалению, в дороге он, видимо, испортился, и нам пришлось его выбросить». То есть запах гриба был воспринят как сигнал того, что картошка протухла. В общем-то это нормально, и отношение к белому трюфелю всегда чётко делится на два типа: или любовь на всю жизнь, или «как можно находиться рядом с такой гадостью?». Для Эйзенхауэра, очевидно, это был второй вариант.

В принципе, трюфель – это даже не еда, а сильная пряность. Его не едят как гриб, а кладут в небольшом количестве как ароматизатор и гармонизатор. Он добавляет свой запах в блюдо и связывает все его компоненты – как клей всё собой пропитывает. Именно в этом смысле он невероятно хорош, уподобляясь шафрану. Что же касается его цены, то он действительно должен стоить немало, потому что его трудно искать и дорого вырастить. Хотя бы это уже определяет его более-менее высокую цену. Но в реальности она, конечно, многократно завышена, потому что, повторюсь ещё раз, продаётся не товар, а легенда. Поэтому никто не будет опускать цену трюфеля – продавцы предпочтут, чтобы он лучше сгнил, чем чтобы получить за него меньше, чем они просят.

– Если вывести трюфель за скобки, то «царём грибов» очень многие наверняка назовут белый гриб. Бытует даже такое мнение, что по своим свойствам белый гриб – это практически мясо. Насколько оно соответствует действительности?

Дело здесь даже не в белом грибе как таковом. Если его рассматривать просто как источник питательных веществ – белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы, то от всех прочих грибов он особо не отличается, а некоторые грибы его даже превосходят. Например, в мокрухе гораздо больше антибиотиков, в подосиновике больше легкоусваиваемых аминокислот, в каких-нибудь маслятах – больше микроэлементов. Но белый гриб хорош как сочетание множества разных «польз». То есть он является не только источником питательных веществ, но и, например, прекрасно воздействует на перистальтику. Его употребление, помимо всего прочего, способствует лучшему усвоению остальных продуктов, которые попадают в наш желудочно-кишечный тракт. Поскольку белый гриб толст, мясист и крепок, то с ним легко обращаться и удобно готовить и заготавливать. Он приятен на вкус и красив – это тоже немаловажный фактор, поскольку по своей природе человек «красивист», и любую еду он перво-наперво «ест глазами». Технически ведь можно собрать и приготовить любую грибную мелочь, но такого же эстетического удовольствия, как от белого гриба, от неё вы не получите. В этом смысле белый гриб – несомненно, царь, хотя по отдельно взятым параметрам другим грибам он может и уступать.

© ekamelev / pixabay

Белый гриб (лат. Bolétus edúlis), или боровик – гриб семейства Болетовые.

Есть множество других немаловажных факторов, почему мы любим и едим грибы. Например, грибы – это один из тех продуктов, в которых содержится пятый (после солёного, кислого, сладкого и горького) вкус – умами. Это вкус высокобелковой пищи, приблизительным носителем которого является глутамат натрия, хорошо известный в качестве усилителя вкуса. Если мы пожарим шампиньоны, то их характерный вкус во многом и будет тем самым «умами». Умами воспринимается нашим организмом как нечто чрезвычайно привлекательное. Даже при том, что грибы – штука при традиционном способе употребления непитательная, всё равно их хочется есть и есть, потому что наша реакция на «умами» однозначна – это аттрактант, и не важно, что им пахнет.

Ну а так, в принципе, грибы – это действительно практически полноценный заменитель мяса, потому что в них есть все необходимые белки (и очень немного усваиваемых углеводов, и почти нет жиров). Просто их нужно уметь правильно готовить. А вот витамина В12 грибы не содержат, поэтому обязательно в придачу надо есть что-то ещё, его содержащее.

– В каком направлении сейчас развивается грибная кухня? Придумываются ли новые блюда или методы обработки грибов, способствующие лучшему усвоению содержащихся в них питательных веществ?

В последние десятилетия европейской и американской кухням свойственно заимствование способов переработки грибов из азиатской кухни. Китайская или японская кухни очень своеобразны – это всевозможные соусы, предварительное отваривание, обжарка на гриле – всё это сейчас активно вводится в европейскую и американскую ресторанную кухню. Кроме того, Европа, конечно, оттачивает и свои классические способы, которые заключаются в основном в приготовлении бульонов, соусов, бланшировании.

Сказать, что придумывается что-то глобально новое, нельзя, зато всё новые виды грибов, всё более редких и всё более странных с точки зрения классического потребления, постепенно включается в кухню (особенно если это рестораны региональной кухни). Например, в Скандинавии в ресторанное меню сейчас активно входят лишайники. Лишайники – это тоже грибы, хотя раньше их считали симбиотическим квазиорганизмом, образованным грибами и водорослями. Их тщательно обрабатывают, отмачивают, длительно отваривают, а потом обжаривают во фритюре, чтобы они стали хрустящими. Или, например, берут красные мухоморы и делают из них эспуме (пенку) для украшения блюд. Исчерпав все возможные кулинарные изыски, европейская классическая ресторанная кухня или продолжает переваривать азиатскую, или идёт в сторону новых, часто экзотических, грибов. Наблюдается также очень хорошая, на мой взгляд, тенденция к сезонности: если раньше многие рестораны спокойно работали на замороженных белых, лисичках и вешенках, то теперь даже не отдельные рестораны, а целые ресторанные сети стараются поддерживать в меню сезонные дикорастущие лесные грибы. Стандартно дела обстоят так: весной – сморчки, в начале лета – лисички, потом – белые, потом – трюфели. Раньше этого боялись (хотя и сейчас многое зависит от смелости шеф-повара), поскольку не всякая европейская страна может, с точки зрения менталитета, позволить спокойно работать с дикорастущими лесными грибами.

Что касается России, то у нас почти никогда не было своей ресторанной грибной кухни. Всё, что существовало до революции, так или иначе было привезено из Европы, ну а то, что происходит сейчас, кроме как «лебедем, раком и щукой», назвать сложно – каждый занимается ровно тем, в чём считает себя специалистом (причём не всегда обоснованно). Русская кухня, как её понимают наши шеф-повара – это обязательно какой-нибудь грибной суп, белые грибы и, особенно, лисички, которые считаются эдакой специальной русской едой. На самом же деле лисичка на Руси востребованным грибом никогда не была, и до начала XX века её здесь практически никто не ел. А за то, что лисички сейчас продаются везде и во всех видах, снова нужно благодарить Европу, где этот гриб всегда был весьма популярен.

Если же поставить задачу сделать настоящий ресторан классической грибной русской кухни, то в его меню должны быть всевозможные супы из сушёных белых грибов, водочная поляна, обставленная солёными груздями и рыжиками, и разнообразные пироги, расстегаи, блины с грибами и прочие штуки, где грибы присутствуют в виде начинки. Ни того, ни другого, ни третьего практически ни в одном ресторане нашей русской, северной, да и какой угодно другой кухни нет…

© Наталья Романова

На третьем грибном фестивале в Ботаническом саду МГУ «Аптекарский огород» в октябре 2018 года.

– Грибы, в зависимости от своей пищевой ценности и вкусовых качеств, обычно подразделяются на несколько категорий. Стоит ли на них ориентироваться, выбирая для приготовления блюд те или иные виды грибов?

Делить грибы на категории – достаточно бессмысленное занятие, поскольку своё влияние здесь оказывают слишком многие факторы. К примеру, любой молодой гриб всегда лучше любого старого. И блюдо из относящегося к третьей категории крепкого юного маслёнка будет гораздо вкуснее, чем из старого белого гриба, который входит в высшую первую. Кроме того, очень важно, что именно и как именно ты готовишь. Один гриб может быть хорош только для приготовления соуса, другой наилучшим образом проявит себя в супе, из третьего получатся отличные соленья.

Многие ошибочно полагают, что чем дольше обрабатывать грибы – тем лучше, и на всякий случай варят их по часу или больше, избавляясь от всех особенностей гриба: его запаха, вкуса и даже консистенции. Но подавляющее большинство наших грибов не имеет смысла варить долго (больше 20 минут), а иногда этого не требуется вовсе. Естественно, есть такие рецептуры, в которых грибы отваривают обязательно – например, при приготовлении супа. А вот засолка уже бывает разной: есть сухая засолка, при которой грибы не то что не варятся – они даже не моются, их просто протирают влажной тряпочкой. При холодной засолке грибы тоже не варят, а вот при горячей – да, они отвариваются и отвар сливается. По-хорошему, есть только два случая, когда грибы нужно предварительно отварить, а получившийся отвар слить: если мы хотим условно-ядовитые грибы превратить в съедобные (например – отвариваем красный мухомор, сливаем отвар, и из слабо-ядовитого гриб превращается в съедобный), или если есть желание устранить у гриба неприятный вкус или запах. Берём, допустим, жгучую сыроежку, отвариваем её, выливаем отвар, и она становится нормальной по вкусу.

© pixabay

Мухомор красный (лат. Amanita muscaria) – гриб рода Мухомор, или Аманита.

Также существует ошибочное мнение, что если долго отваривать любые ядовитые грибы, то все они станут съедобными. Какие-то яды действительно разлагаются при высокой температуре, и поэтому отваривание делает грибы безопасными, но некоторые токсины термостабильны, и сколько их ни вари – никакой пользы не будет. Таковой является печально известная бледная поганка. Самый длительный эксперимент по её отвариванию длился два с половиной года, и практически все токсины, которые в ней были, так и остались на месте. Бывает, что термостабильные яды водорастворимы. В этом случае при отваре они не разрушаются, но выходят в отвар, поэтому если мы сольём отвар, а сам гриб после этого хорошо промоем, то получим нормальный результат (как, например, в случае строчков). То есть в каждом конкретном случае надо разбираться отдельно.

© Archenzo / wikipedia

Бледная поганка (лат. Amanita phalloides) – смертельно ядовитый гриб из рода Мухомор.

– Существуют ли на ваш взгляд сильно недооценённые грибы – в том плане, что большинство грибников не знают, что они съедобны, и поэтому не собирают, в то время как по вкусовым качествам они очень хороши?

Есть, конечно. В первую очередь, это всевозможные полевые и луговые съедобные грибы. Народ традиционно ходит за грибами в лес, хотя у нас есть много лугов и полей, есть лесостепь, которая тянется от широты Тулы до самого юга страны, и все эти места изобилуют съедобными грибами. В первую очередь, это шампиньоны, и они там дают такие урожаи (особенно рядом с фермами и в местах, куда свозят навоз), что поля могут выглядеть как идущие до горизонта белоснежные пространства. Но люди их не собирают – видимо, привыкли, что шампиньон – это гриб исключительно из супермаркета, и, встретив его в естественной среде обитания, не могут понять, что это такое. Другие замечательные грибы – зонтики. Они могут иметь высоту по колено, а под их огромной шляпкой действительно можно укрыться от дождя. Зонтики – настоящий деликатес, близкий родственник шампиньона, но существенно более вкусный. Но поскольку внешне он немножко похож на мухомор, то народ его тоже не собирает. Следующая группа грибов – это всевозможные дождевики. Все их наверняка видели – если нажать пальцем на старый дождевик (часто его называют «дедушкин табак»), из него сразу же вырвется облачко спор. Но если дождевики высушить молодыми, то бульон из них будет вкуснее, чем из белых грибов. Народ знает об этом плохо и дождевики почти не собирает. Ну или возьмём мой любимый гриб – крошечный грибок чесночник, который не собирает вообще почти никто. Его ножка вдвое тоньше спички, шляпка имеет размер с ноготь, но гриб при этом обладает потрясающим ароматом чеснока. Не резким чесночным запахом, а очень мягким. Кладёшь пять таких грибочков на сковородку жареной картошки – и получаешь настоящий гурманский деликатес. Некоторые шеф-повара в элитных ресторанах так и поступают, заменяя чеснок грибом-чесночником.

© peacedreamlady / pixabay

Гриб-зонтик пёстрый (лат. Macrolepiota procera) – вид грибов семейства Шампиньоновые.

Если в том же ключе продолжать дальше, то можно назвать ещё много десятков видов грибов. А вообще, по статистике, средний деревенский житель собирает до 15 видов грибов, какой-нибудь дачник – уже где-то 50 видов, а очень опытный грибник, который приближается по своему статусу к микологу, может собирать порядка 400 видов. Если мы возьмём меня, то я их, может быть, насобираю больше 1000. И вот вся эта разница – если одно вычесть из другого – по сути, и есть более-менее недооценённые грибы.

© Архив М.Вишневского

Дождевик шиповатый, или дождевик жемчужный (лат. Lycoperdon perlatum) – гриб семейства Шампиньоновые.

Человек, хорошо разбирающийся в грибах, собирает их круглый год. Везде и всегда – в лесу и в поле, зимой и летом. Грибной сезон у нас не кончается никогда, по крайней мере в средней полосе – точно (если не брать в расчёт тундру), а уж на юге – тем более. Сейчас я как раз пишу книгу под названием «Грибной календарь», где разбираю грибной год всей нашей страны, и там наглядно показано, что это нон-стоп.

Конечно, большая часть из всего того, что у нас считается лучшими съедобными грибами, из которых можно приготовить максимальное разнообразие вкусных блюд, населением выявлено. Поэтому стремление находить малоизвестные грибы и грибы не в сезон даёт мне не столько кулинарное преимущество, сколько сам факт их постоянного наличия на своём столе. А уж как с ними дальше обойтись… Даже самый невыразительный гриб можно приготовить нетрадиционно и вкусно – сделать, например, грибное варенье, какой-нибудь алкогольный или безалкогольный напиток и так далее. Пути здесь самые разные, и если совершенствовать своё кулинарное мастерство, то даже самые неинтересные грибы, про которые в справочниках пишут «с мучнистым вкусом и невыразительным запахом» (стандартная формулировка) – это всё равно грибы, и если из них правильно вытащить грибной вкус и сопроводить их чем-то интересным – то да, можно круглый год готовить отменные блюда.

© Архив М.Вишневского

Чесночник обыкновенный (лат. Mycétinis scorodónius) – вид грибов семейства Негниючниковые.

– А бывают ли обратные ситуации – когда гриб достаточно популярен, хотя собирать и есть его нельзя ни в коем случае? Ту же свинушку, например?

Да, но на свинушке весь список, собственно, и исчерпывается. Причём речь идёт только о самой распространённой у нас тонкой свинушке, в то время как толстую свинушку есть можно. Тонкая свинушка не ядовита, но она смертельно опасна. Довести до людей разницу между этими двумя понятиями достаточно сложно. С ядовитым грибом всё сразу понятно – откусил от бледной поганки, «откинулся» и не возникает никаких вопросов: пример совершенно наглядный. А вот в случае со свинушками беда заключается в том, что кто-то может есть их всю жизнь, и ему не будет ничего, а кто-то может умереть от второй порции. Тонкая свинушка – это гриб с уникальным типом опасности, которого больше нет ни у одного другого гриба в мире. В какой-то момент она вызывает аутоиммунное аллергенное разрушение эритроцитов. Это означает, что благодаря свинушке наш собственный организм в определённый момент начинает считать наши кровяные тельца своими врагами и уничтожает их. Запускается лавинообразная реакция – малокровие, почечная недостаточность, проблемы с печенью. В итоге соседи говорят, что бабушка умерла не от грибов, а от печени. Вот в чём печальная истина. Причиной всего этого является содержащийся в грибе так называемый «антиген свинушки». Антигены свинушки никогда не выводятся из организма, оставаясь в нём навсегда. Чем больше человек съедает свинушек, тем больше антигенов «живёт» на его эритроцитах. Наконец, в какой-то момент иммунная система человека не выдерживает и начинает воспринимать антиген свинушки как аллерген. Она вырабатывает антитела, как «маяки» прикрепляющиеся к антигену (такая «метка» нужна, чтобы лимфоциты могли эффективно разыскать антиген). К сожалению, возникший комплекс антиген-антитело совершенно случайно подходит к поверхности эритроцита как одна деталь 3D-пазла к другой. Этот комплекс прикрепляется намертво, его невозможно удалить, не уничтожив эритроцит. Когда эритроцит погибает от возраста или в результате атаки иммунной системы, антиген «ищет» другой эритроцит и точно так же «садится» на него. Иммунная клетка «подползает» к комплексу антиген-антитело и пытается отломать его от эритроцита для уничтожения антигена свинушки. Но комплекс прикреплён к нему настолько прочно и так подходяще, что сделать это, не повредив эритроцит, невозможно. Эритроцит погибает, а освободившийся комплекс антиген-антитело присоединяется к соседнему эритроциту. Иммунная клетка подплывает туда и всё повторяется. Запускается каскадная реакция, в результате чего гибель эритроцитов возрастает в геометрической прогрессии. То есть свинушки – это своеобразная «русская рулетка». Да, она может не сработать, но срабатывает довольно часто. Если с вашим иммунитетом всё в порядке, то с большой вероятностью вы без последствий сможете есть свинушки до конца жизни, но любые, даже незначительные проблемы с иммунитетом, любые аллергические проявления (вплоть до небольших покраснений кожи после поедания шоколада или клубники) означают, что вы находитесь в группе «тонкосвинушечного риска».

© Daniel Neal / wikimedia

Свинушка тонкая (лат. Paxillus involutus) – смертельно опасный гриб семейства Свинушковые.

Бороться со свинушкой сложно ещё и вот по какой причине. Считается, что в России её ели «всегда», и на протяжении нескольких веков никаких проблем никто не замечал. Если взять какой-нибудь томик XVII-XVIII века, то с большой вероятностью там можно встретить упоминание о «свинаре». Вот только «свинарями» в те времена называли вовсе не свинушку, а чёрные грузди, поскольку людям они казались грязными, как свиньи. А собственно свинушку начали есть достаточно недавно – около 150 лет назад, когда количество нормальных грибов стало уменьшаться. Свинушками свинушки назвали уже не из-за кажущейся грязноты, а из-за их толщины и мясистости – они выглядят толстыми, как свиньи…

– К настоящему моменту в искусственных условиях человек научился выращивать лишь несколько видов грибов. Есть ли шанс, что те грибы, за которыми мы обычно ходим в лес, вскоре тоже можно будет выращивать у себя на грядках?

Самая старая культивируемая культура (из привычных нам грибов) – это, естественно, шампиньоны. Зародилась она в Древнем Риме примерно 2 тысячи лет назад, когда итальянские крестьяне стали переносить дикорастущие шампиньоны с полей к себе на огороды и уже там их возделывать. 100-150 лет назад к шампиньонам органично присоединилась вешенка. Сейчас, конечно, пытаются возделывать и многие другие грибы. Вырастить можно многое, но в случае с привычными нам лесными грибами – белым, подберёзовиком, маслёнком, груздем, рыжиком и так далее – сделать это достаточно сложно. Это так называемые грибы-симбионты, которые растут только в условиях партнёрства с определёнными деревьями, образуя микоризу. Как правило, единственный способ вырастить такие грибы – это посадить и вырастить целый лес. Поэтому никогда не покупайте в супермаркетах красивые пакетики с грибницей: нарисованные на них грибы на вашей грядке не вырастут никогда, это стопроцентный обман. Микоризные грибы нельзя перенести в насыпанную в пакетик почву, а оттуда – на вашу дачу. Учёные ещё не научились это делать. Самый надёжный способ – перенести на участок вместе с большим комом земли молодое дерево, под которым уже растут грибы. Скорее всего, оно приживётся вместе с ними. Но нужно отметить, что очень серьёзный прорыв в этом деле в 2014 году совершили китайцы. Они научились выращивать в обычных трёхлитровых банках белый гриб, который до этого момента было в принципе невозможно культивировать в искусственных условиях. Правда это не наш, а африканский белый гриб рода Флебопус – очень крупный, со шляпкой размером с автомобильное колесо. Внешне он не очень похож на наш белый, но если его порезать и высушить, то ни цветом, ни вкусом, ни запахом от наших боровиков он отличаться не будет. И как только китайцы освоят массовое производство этих грибов, то рынок наводнят сушёные белые, которые никто не отличит от наших исконных. Китайцы сделали совершенно замечательную штуку: они поменяли африканскому белому грибу партнёра. Вместо некоего саванного дерева они подсунули ему симбионтную почвенную бактерию, и этой бактерии в банке с почвой оказалось вполне достаточно, чтобы гриб начал, продолжил и завершил своё развитие. Как им это удалось я глубоко не вникал, но то, что они сделали – вещь, безусловно, не просто интересная, а революционная.

Приведу ещё один интересный пример про дрожжевые грибы. Это единственный в природе организм, который прошёл многотысячелетнюю сложнейшую селекцию при том, что никто не имел понятия, что на самом деле он кого-то селекционирует. Когда выводились новые породы свиней, коров или кур, то каждое новое поколение отбиралось по тем или иным видимым признакам. Но когда создавались новые сорта вина или пива (и это так или иначе было связано с отбором новых свойств дрожжей, которые в них присутствовали), никто не подозревал, что дрожжи там есть, и что производится не только отбор новых напитков по их вкусу, запаху или цвету, но и новых клонов, новых штаммов дрожжевых грибов. Это очень интересное явление – невидимая селекция.

– И в завершении нашей беседы: Михаил, ты занимаешься активной популяризацией грибной тематики. Ведёшь сайт. Пишешь книги. Читаешь лекции. Проводишь экскурсии. С какой целью ты всем этим занимаешься?

Сложный вопрос. Так или иначе, я сформировался во времена СССР, когда людьми двигали другие, отличные от нынешних идеалы и устремления. Я исхожу из того, что, занимаясь популяризацией, я отдаю дань той стране, которая меня вырастила, хотя на карте её давно нет. Популяризация – это самая сложная и самая неблагодарная, но в то же время очень важная отрасль науки. Ещё Эйнштейн говорил, что «если вы не можете чего-то объяснить четырёхлетнему ребёнку – вы плохой учёный». Я считаю, что как учёный обязан это делать. Но неподготовленной публике многие сложные реалии объяснить действительно непросто. Их приходится сознательно упрощать и даже искажать, из-за чего коллеги по цеху иногда начинают тыкать в меня пальцем, злобно

Сложный вопрос. Так или иначе, я сформировался во времена СССР, когда людьми двигали другие, отличные от нынешних идеалы и устремления. Я исхожу из того, что, занимаясь популяризацией, я отдаю дань той стране, которая меня вырастила, хотя на карте её давно нет. Популяризация – это самая сложная и самая неблагодарная, но в то же время очень важная отрасль науки. Ещё Эйнштейн говорил, что «если вы не можете чего-то объяснить четырёхлетнему ребёнку – вы плохой учёный». Я считаю, что как учёный обязан это делать. Но неподготовленной публике многие сложные реалии объяснить действительно непросто. Их приходится сознательно упрощать и даже искажать, из-за чего коллеги по цеху иногда начинают тыкать в меня пальцем, злобно ухмыляться и кричать, что никакой я не учёный. Это я воспринимаю совершенно спокойно, из-за чего я уже давно «волк-одиночка», который с нашим научным миром практически не контактирует. Здесь я даже не публикуюсь – все мои статьи печатаются исключительно в зарубежных журналах. Это то, что касается популяризации.

© Юлия Осоргина

© Юлия Осоргина

Во время одной из грибных экскурсий в Московской области в сентябре 2018 года.

Но кроме того, я с большим удивлением обнаружил, что грибы – это то, на чём можно зарабатывать. Это хотя бы отчасти тот самый случай, когда лучшая работа – это хорошо оплачиваемое хобби. Я неожиданно понял, что грибы монетизируемы, причём в самых разных направлениях. Поэтому на фоне бескорыстной популяризаторской деятельности я занимаюсь проведением платных семинаров и лекций, устраиваю корпоративы и грибные вечеринки. И я стою дорого. Это позволяет мне вполне неплохо жить, кормиться и содержать семью. Плюс к этому я постоянно генерирую какие-то интересные грибные продукты, пользующиеся хорошим спросом на рынке или в ресторанах. К примеру, я разработал ряд сортов грибного варенья, популярных в ресторанах, или трюфельный ароматизатор, идентичный натуральному аромату трюфеля, на основе которого делаются все российские трюфельные сыры и первая отечественная трюфельная водка.

А вообще, всяческих планов у меня громадьё, какие-то из них монетизируемы, а какие-то носят совершенно абстрактный характер. Вот между всем этим я как-то и балансирую.

Игрушка из дерева РНИ, Грибы на поляне 15 шт вкл.в основу

Игрушка из дерева РНИ, Грибы на поляне 15 шт вкл.в основу купить в детском интернет-магазине ВотОнЯ по выгодной цене.

  Санкт-Петербург

Ваш город — Санкт-Петербург?

Да

Выбрать другой город

От выбранного города зависит наличие товара

ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ

Северо-Западный

Центральный

Южный

Дальневосточный

Сибирский

Уральский

Приволжский

Северо-Кавказский

Регистрация

Войти

город получения заказа:

Санкт-Петербург

Выберите округ

Северо-Западный

Центральный

Южный

Дальневосточный

Сибирский

Уральский

Приволжский

Северо-Кавказский

или воспрользуйтесь поиском

перейти в:

Каталог детских товаров

Каталог cемейной аптеки

способ доставки:

Наши магазины
(розничные покупки и выдача заказов)

Дополнительные пункты выдачи

мой кабинет:

Регистрация

Войти

Игрушка из дерева РНИ, Грибы на поляне 15 шт вкл. в основу

  • Рекомендуемый возраст с 3 лет
  • Материал дерево

Набор «Грибочки» состоит из подставки (полянки) со стержнями и 15 грибов разного цвета и размера с отверстиями в ножке для надевания на стержни. Грибы различаются по размеру: 5 больших, 5 средних и 5 маленьких; цвету шляпки; рисунку на шляпке. С набором можно придумать множество игр. Самые маленькие могут просто одевать грибы на стержни. При этом тренируется координация движений, повышается подвижность пальцев. Дети постарше смогут с помощью грибов изучить понятия «больше»,» меньше», «такой же «,»разные», научиться группировать предметы по различным признакам. Также грибы могут использоваться при обучении порядковому счету и решении простейших задач.

Средний рейтинг

«5» на основании 2 отзывов

100% Покупателей рекомендуют этот товар

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставить отзыв

Распределение рейтингов

Отзывы о товаре:


Интересная, красочная, прочная

Очень уж дорого по полной цене

Я рекомендую этот товар другим!


Многофункциональная развивающая игрушка. Подходит как для малыша (под присмотром взрослых), так и для ребенка 6 лет.
Красочные. Натуральный материал.
Антивандальные грибочки! Ребёнок их и кусает, и кидает, а с ними ничего не происходит.

Не обнаружено.

Я рекомендую этот товар другим!

Вес брутто: 0. 30 кг

Размеры упаковки: 21×5×12 см

Производитель: РНИ

Код производителя: Р-45/786 (РНИ)

Страна изготовления: РОССИЯ

Рекомендуемый возраст: с 3- лет

это пустое модальное окно

Снится много грибов на поляне. К чему снится Гриб, толкование сна. Малый велесов сонник

К чему снятся грибы по народному соннику

Вас интересует, к чему снятся грибы ? Объяснить такие сны довольно тяжело. Хотя бы потому, что одни из них представляют собой вкусный, полезный продукт, а другие содержат крайне опасны яд. Главная его опасность в том, что он действует не сразу, а постепенно, по мере проникновения в важные органы.

По некоторым сонникам грибы, увиденные во сне, предвещают серьезные хлопоты и даже неприятности на работе, финансовые потери или даже предательство друзей. Не лучше увидеть во сне и червивые грибы – ваше здоровье скоро здорово пошатнется. Приснились пеньки, оставшиеся после того, как кто-то срезал грибы? Видимо, вы не достигните успеха в своих делах.

Впрочем, не всегда всё так печально. По другим сонникам расшифровка намного позитивнее. Например, гриб, увиденный на лесной поляне, предвещает серьёзную защиту свыше. Ведь грибы издавна считаются защитниками леса.

Перед вами поляна с огромным количеством грибов? Это прекрасный сон – вы узнаете новость, которая поможет вам достигнуть успеха или же просто на вас свалится неожиданная прибыль.

Которые вы бережно складываете в сумку, корзину или рюкзак? Вас ожидает благоприятный, крепкий брак, о каком многие лишь мечтают.


«Большой универсальный сонник для всей семьи О.Смурова»

Видеть грибы во сне — знак большой пылкой любви и благополучия. Собирать грибы во сне — к приятной неожиданности, если только это благородные грибы. Шампиньоны во сне означают благополучие и успех в делах.

Поганки во сне видеть или собирать — предвестье неприятностей, получения дурных известий и большого огорчения из-за предательства близкого человека или интриг злопыхателей.

Есть во сне грибы в сметане — знак большой прибыли, богатства и благополучия. Есть поганки во сне означает, что близкий человек предаст вас. См. еда , сметана , масло .

К чему снятся грибы по соннику — «Сонник Ванги»

Появление во сне грибов означает подозрительность, неосторожность, болезнь, неожиданность.

Поляна белых грибов во сне:
Во сне вы увидели целую поляну больших белых грибов — это означает, что наяву вас ждет неожиданный, но очень приятный сюрприз.

Полная корзина грибов во сне:
Вы набрали полную корзину грибов, но, к сожалению, они оказались ядовитыми — этот сон предсказывает вам, что дело, на которое вы возлагали большие надежды, наяву вряд ли осуществится.

Червивый гриб во сне:
Если во сне вам попался червивый гриб — в реальности вы столкнетесь с предательством близкого друга.

Угощают грибами во сне:

Во сне вас угощают грибами — этот сон свидетельствует о том, что кто-то выдвинет против вас ложные обвинения.

Сушеные грибы во сне:
Сушеные грибы предвещают болезнь.

К чему снятся грибы по соннику —


«Правдивые сны — самый полный сонник»

Если вам приснились грибы — это предупреждение об обманчивых удовольствиях, иллюзорных планах; иногда, напротив, почетное вознаграждение. Собирать грибы — вас ждет много мелкой работы. Есть грибы в сметане — будете жить в довольстве. Ядовитые грибы — счастливый случай вызволит вас из опасного положения. Есть ядовитые грибы — глубокая старость. Грибы, выросшие в необычном месте,- вы затеяли рискованное предприятие. Есть жареные грибы — вознаграждение за счет других.

При толковании сна, в котором человек видит много грибов особое внимание следует обратить на то, какие грибы ему сняться, где он их видит и в дальнейшем что он с ними делает. Так как в древней мифологии грибы являлись неотъемлемой частью любого ведьминского зелья.

Так все таки, к чему снится много грибов? Для начала стоит вспомнить какие грибы снились человеку. Например, сыроежки являются символом доброты и дружеских отношений и чем больше их фигурирует во сне, тем более теплые отношения сложатся у человека с его друзьями.

Волнушки, снятся людям, которых в скором времени ждет финансовая стабильность и возможность заработать побольше денег. Благородные грибы, такие как белые, подосиновики и подберезовики сняться перед какой-то крупной покупкой, а вот лисички снятся в знак предупреждения о том, что кто-то из знакомых спящего строит против него коварные планы.

Ядовитые грибы предвещают опасность и даже болезнь.

Если во время сновидения человек кушает очень много грибов, это указывает на то что он очень старается взять вверх над ситуацией, которая полностью вышла из его контроля. Делать этого не стоит, а лучше отпустить эту проблему, тем более если во сне спящий человек кушает ядовитые грибы.

Если во сне спящему видеться как он ходит по большой поляне, на которой растет большое количество грибов, то такой сон сулит приятные новости. А вот сон в котором человеку снится что он собирает грибы для мужчин и женщин трактуется по разному.

Так, например, одиноким женщинам такой сон сулит скорое появление романтических отношений, а девушкам в паре беременность. А вот для одиноких и женатых мужчин такой сон готовит весьма приятное толкование. После того сна в жизни сильного пола начнется взлет по карьерной лестницы и увеличение зарплаты.

Когда человеку сниться сон, в котором он ходит и топчет поляну с большим количеством грибов, то наяву такое сновидение обозначает, что человек довольно далеко отдалился от своих родных и друзей и из-за этого его довольно часто посещают неприятные мысли.

Если спящий, находящийся с кем-то в ссоре увидел такое сновидение, то ему необходимо помириться с человеком, с которым он давно не общается. Сон в котором человек набрал большую корзину грибов, а они все оказались червивыми, говорит о том, что нужно внимательнее следить за своим здоровьем, так как спящий вскоре может заболеть.

Не благоприятным является сон в котором человек видит как кто-то варит из грибов какое-то варево или зелье, а потом дает его попробовать спящему. Такой сон указывает на то что кто-то из окружения человека всеми силами старается ему навредить.

Чтобы правильно истолковать значение сна, в котором спящий видит много грибов, важно внимательно вспомнить все нюансы сновидения. К тому же не стоит забывать о том, что такой сон может присниться человеку, который довольно долго ходил по лесу и собирал грибы — в таком случае такому сновидению не стоит придавать значения.

xn--m1ah5a.net

К чему снятся грибы? Для точного ответа на этот вопрос необходимо узнать мнение толкователей снов. Может быть, это сновидение влечет за собой поиск новой работы? Или намекает на скорые финансовые трудности?

У людей возникают разные версии относительно того, к чему снятся грибы. Чтобы их собрать, требуется время, внимание и неистощимое терпение. Может быть, сон в котором человек видит грибы, предвещает, что вскоре все эти качества понадобятся ему наяву? Обратимся к сонникам.

Сонник Миллера: к чему снятся грибы

Знаменитый толкователь считает, что грибы во сне — это знак судьбы, которым она пытается предостеречь спящего от чрезмерной поспешности. То есть человек настолько торопится добиться всего и сразу, что рискует потерять даже то, что имеет. К такому совету стоит прислушаться. Есть грибы во сне — значит испытывать наяву запретные или неразделенные чувства. Сновидение, в котором спящий питается поганками, предвещает серьезные проблемы со здоровьем.

Увидеть грибы во сне в трактовке Ванги

По поводу того, к чему снятся грибы, Ванга поясняет, что все зависит от того, какими они являются. Червивые предрекают измену со стороны товарищей, ядовитые (поганки) – предательство друзей, сушеные – болезнь. Получить в подарок гриб во сне означает, что в ближайшем будущем спящего ждет несправедливое обвинение. Приснившаяся поляна белоснежных грибов – это знак, что в ближайшем будущем спящего ожидает приятный сюрприз.

Сонник Лоффа: приснились грибы

Толкование того, к чему снится собирать грибы, в соннике Лоффа следующее. Он считает, что многое зависит от того, какими они видятся: съедобными или ядовитыми. Поганки, безусловно, прогнозируют преграды и неприятности, а благородные — приятные неожиданности. Есть во сне ядовитые грибы — к предательству притворных друзей, об истинных намереньях которых спящий скоро узнает. Вкусные грибные блюда сулят сновидцу всевозможные подарки судьбы. Множество красных или коричневых шляпок в сновидении предвещают спящему испытание неукротимой, бешеной страстью к человеку противоположного пола.

Сонник Фрейда: грибы во сне

К чему снится собирать грибы? Фрейд думает, что они символизируют мужской половой орган, и в своих рассуждениях отталкивается от этого факта. Если человек застает себя во сне в поиске грибов, значит наяву он, как перчатки, меняет партнерш и вообще чрезмерно увлекается половыми достижениями. А вот если спящий чистит и моет собранные волнушки или боровики, значит наяву он весьма избирателен и ведет добропорядочный образ жизни. Измельчать, обжаривать или засаливать грибы во сне предвещает различные недуги половой системы. Черви, как ни странно, символизируют по Фрейду будущее потомство. Сжимать грибы в руке означает грядущее самоудовлетворение, а выбрасывать их – проявлять необычную фантазию при сексуальной близости.

Приснившиеся грибы в соннике Нострадамуса

Рассуждая о том, к чему снятся грибы, Нострадамус предлагает рассмотреть их внимательнее. Приснившиеся мухоморы предвещают ситуацию, в которой надо проявить крайнюю осторожность. Ведь эти грибы не просто ядовиты, их часто используют в колдовских снадобьях. А вот полезные и вкусные боровики во сне предвещают скорую улыбку фортуны. Сновидение, где попадаются червивые грибы, влечет за собой беды и болезни. Грибная поляна снится к обману.

Сонник Цветкова: снятся грибы

У Цветкова грибы – символ мудрости. Увидеть их во сне — значит услышать наяву дельный совет от старших, к которому непременно надо прислушаться. Спящему ядовитые грибы предвещают счастливое событие. Съесть их — значит прожить долгие годы. Червивые поганки в сновидении – это предупреждение о том, что зло, которое человек причиняет наяву, не останется безнаказанным. Лукошко, наполненное грибами, символизирует изобилие и богатство.

Сонник: грибы к чему снятся

Толкование (значение) сна Грибы

Собирать во сне грибы в лесу – в дальнейшем Ваш труд будет вознагражден; во сне собирать белые грибы также может означать начало нового дела, которое принесет Вам немалый доход. есть грибы со сметаной — будете жить в довольстве, если видите ядовитые грибы, например мухоморы, — удачливый случай выручит из серьезного, опасного положения просто есть грибы – Вы проживете до глубокой старости.

Если девушке снятся грибы, сонники предсказывают, что в будущем она не будет испытывать любви к мужу, но станет пренебрегать семьей и искать сомнительных удовольствий.

Снятся Грибы? Расскажи свой сон!

DomSnov.ru

К чему снится собирать грибы?

Поскольку собирать можно не только съедобные грибы, а и поганки, сны, в которых проходило это действо, могут иметь двойственное толкование. Для получения расширенной и максимально точной информации необходимо вспомнить другие детали сюжета, к примеру, какие грибы вы собирали, сколько их было и т.п. Большое значение имеет и эмоциональная составляющая. Кроме этого, сонники рекомендуют проводить аналогию между событиями реальности и полученной информацией.

К чему снятся грибы собирать?

Если вы собираете хорошие грибы – это положительный знак, который сулит получение существенной прибыли. Сон, где вы длительное время собираете грибы, но корзина остается пустой, пророчит большое количество мелких дел. Сновидение, где вы собираете грибы прямо в своем дворе, указывает на существование тайны, которую вы не можете никому доверить. Если грибы находятся в необычном месте, значит, дело, которым вы решили заниматься, достаточно рискованное.

Ночное видение, где вы собирали шампиньоны, указывает на то, что в жизни вы чаще всего руководствуетесь чужим мнением. Видеть другого человека, собирающего грибы, значит, в ближайшее время стоит уделить время родственникам, так как у них могут возникнуть проблемы со здоровьем. Также это можно принять за рекомендацию о том, что стоит быть решительнее и не надеяться на помощь близких людей. Если вы собираете грибы в лесу, значит, подготовьтесь к неожиданному повороту событий. Сон, где вы собирали грибы в горах, пророчит возникновение неожиданностей, которые закалят характер. Если грибы росли у пруда – это предвестник радостных событий. Собирать грибы на обочине дороги, значит, в будущем вы можете совершить необдуманные поступки.

К чему снятся червивые грибы?

Такое сновидение сулит получение хороших новостей, а также можно ожидать пополнения в семействе. Для женщины сон, в котором она собирает плохие грибы, предупреждает об унижении со стороны близкого мужчины.

К чему снится сбор ядовитых грибов?

Если вы собирали поганки – это указание на то, что вы неуверенные в планах на будущее. Также это может быть символ того, что дело, на которое вы полагаете большие надежды, в итоге закончится полным провалом. Собирать ядовитые грибы, значит, остерегайтесь обмана. Еще такое сновидение предупреждает о том, что стоит ожидать подвоха, если услышите от кого-то похвалу или же на работе предложат новую должность.

К чему снится много грибов?

Сон, где вы увидели большое количество грибов, но вы их не собираете, указывает на то, что вы не сможете воспользоваться шансом, предоставленным судьбой.

К чему снится поляна грибов?

Увидеть поляну, на которой уже кто-то до вас срезал все грибы, значит, наяву вы часто проявляете свою медлительность, что становится причиной различных проблем. Еще это может быть предостережение о том, что из-за недоверчивости к партнерам вы упустите прекрасный шанс улучшить материальное положение. Если вы находитесь на поляне грибов с корзиной – это символ того, что после усиленной работы вы можете рассчитывать на достойное вознаграждение.

К чему снится искать грибы?

Если вы ищите грибы в месте, где это запрещено делать, значит, в будущем вы можете стать объектом сплетен. В будущем могут возникнуть обстоятельства, справиться с которыми удастся только при поддержке друзей и знакомых.

К чему снится срезать грибы?

Сновидение, где вы срезаете грибы, указывает на наступление времени, когда можно получить вознаграждение за проделанную работу. Также это может быть знак смены приоритетов или же вы измените намеченные ранее планы.

К чему снятся растущие маленькие грибы?

Если вы видели грибы, которые еще не выросли, значит, готовьтесь к мелким неприятностям.

womanadvice.ru

Приснились Грибы к чему это, что означают во сне Грибы

Еврейский сонник Что означает Грибы во сне:

Вам приснились Грибы к чему это — Собирать грибы Сон, приснившийся летом, означает, что вас ожидает удача в ближайшие дни; сон, увиденный осенью, означает, что вы будете советоваться с разными людьми, пытаясь найти выход из тяжелого положения; сон, приснившийся зимой, означает, что вы будете тосковать по ушедшим временам. Сон, увиденный весной, — к покою. Найти очень большой белый гриб — к долгой и счастливой жизни. Жарить грибы Сон, приснившийся весной, означает, что вы рискуете по неосторожности испортить себе спокойную жизнь; сон, увиденный летом, означает, что вы станете участником происшествия, которое вас сильно взволнует, но завершится для вас вполне благополучно; приснившийся осенью, этот сон означает, что вас будут обманывать и настраивать против хорошего человека; увиденный зимой, он означает, что вы собираетесь не вовремя взяться за какое — то трудное, опасное и совершенно ненужное вам дело. На Украине говорят, что сушеные грибы — к несчастью.

Магический сонник Во сне к чему снится Грибы?

Что значит видеть во сне Что означают во сне Грибы — поддержка советом, участием, собирать грибы — для женщин — к беременности, для других — вознаграждение за труд. Видеть приготовленное блюдо с грибами — к удовольствию. Грибы в сметане — к полному достатку в доме. Есть грибы — дожить до глубокой старости. Ядовитые грибы — от опасности выручит счастливый случай.

Сонник целительницы Акулины Что значит Грибы во сне:

Вам приснились Грибы к чему это — Собирать — к прибыли, жарить — к улучшению здоровья. Грибной суп — к счастливой, сытой и спокойной жизни. Представляйте себе огромную корзину, наполненную съедобными грибами. Вы приносите их домой, жарите или варите суп.

Британский сонник Во сне приснилось Грибы?

Грибы — Ядовитые грибы могут выглядеть привлекательно, но быть опасны; грибы растут в затененных местах, некоторые — в навозе. Сны о ядовитых грибах могут быть предупреждением об интересных, но незнакомых объектах, а просто грибы означают что-то полезное, что должно вырасти само по себе.В реальной жизни: Связаны ли вы с чем-то, что лучше развивается, если оставить его в покое? Нужно ли вам сталкиваться с неприятной стороной ситуации, чтобы полностью оценить исход?

Большой сонник Фебе Толкование сна Грибы:

Вам приснились Грибы к чему это — к благополучию, сытости, счастливой жизни, доброму здоровью. Представьте себе лесную поляну, где растет множество грибов. Затем представьте, что вы собираете грибы и приносите домой полную корзину. Затем чистите грибы, варите грибной суп и едите его вместе со своими близкими. Если вы мечтаете об улучшении здоровья, представьте, что едите еще и жареные грибы.

Русский сонник Что означает во сне Грибы:

Что означают во сне Грибы — фаллический символ; страсть, сексуальные приключения, флирт.

AstroMeridian.ru

Сонник много грибов

Сон, в котором вы видите много грибов, имеет несколько совершенно различных толкований – как плохих, так и хороших. Собирать или просто видеть много грибов на грибной поляне в лесу – в принципе, положительный сон: он означает, что в ближайшем будущем вам придется посвятить все свое время какой-то мелкой, кропотливой работе, однако вложенные усилия с лихвой окупятся и вы получите достойное вознаграждение за свои труды.

Если снится, что вы ходите по лесу и топчете, ломаете, сбиваете грибы – значит, подсознательно вы не удовлетворены собственной бездеятельностью и пытаетесь бороться с инерцией, мешающей вам добиваться успеха.

Если вам снится много ядовитых грибов – это, наоборот, очень хороший знак: сон предвещает наступление в жизни нового благоприятного периода, который подарит вам хорошее настроение и множество радостных событий.

В нашем соннике Вы можете узнать не только о том, к чему снятся сны про грибы, но и о толковании значения многих других снов. Кроме того, Вы узнаете больше о том, что значит видеть грибы во сне в онлайн соннике Миллера.

DomSnov.ru

Сонник собирать Грибы

К чему снится собирать Грибы во сне по соннику?

Сонник определяет сбор грибов как предстоящие хлопоты. Ядовитые грибы предостерегают от возможного подвоха, связанного с повышением оплаты либо получением похвалы.

Собирать грибы в лесу — события примут неожиданный поворот, в горах — к появлению непредвиденных препятствий и сложностей. Сбор грибов на дороге указывает на совершение необдуманных поступков.

Кому приснилось собирать грибы? С кем вы собирали грибы? Сколько грибов вы собирали? Какими были грибы во сне, которые вы собирали? Где вы были во сне, когда собирали грибы?

Кому приснилось собирать грибы?

Женщине снится, что собирает грибы

Женщине приснился сбор грибов — к улучшению отношений с близкими, получение вознаграждения наяву. Собирать плохие грибы — близкие отношения с мужчиной окончатся унижением, с вами поступят небрежно.

С кем вы собирали грибы?

Собирать грибы с покойником во сне

Снится сбор грибов с покойником — предстоит пережить немало хлопот и забот, что приведет к нестабильному эмоциональному состоянию. Следует успокоиться и все тщательно продумать.

Сколько грибов вы собирали?

К чему снится собирать много грибов

К чему снится собирать много грибов? Предстоит выполнить большой объем мелкой работы. Если грибы были благородными — получите удовольствие от выполняемых действий, ядовитые — работа не принесет удовлетворения.

Какими были грибы во сне, которые вы собирали?

Собирать съедобные грибы во сне

Сон о сборе съедобных грибов сулит удачу во всех сферах. Любое ваше начинание увенчается успехом, можно смело приниматься за реализацию креативных проектов.

Приснилось, что собирали красноголовики

Собирать красноголовики во сне — испытаете бешеную, неукротимую страсть к представителю противоположного пола. Мимолетное увлечение закончится так же быстро, как и началось.

Снится, что собираете рыжики

Сонник Felomena описывает сбор рыжиков как бесполезную суету. Совершаемые вами действия не принесут какого-либо результата. Подумайте о более рациональном применении собственных усилий.

К чему снится сбор грибов подберезовиков

Приснилось, что собираете грибы подберезовики — доброе знамение. Наяву получите неплохую прибыль. Ваши дела будут доходными, не останавливайтесь на достигнутом.

Собирать гнилые грибы во сне

Снится сбор гнилых грибов — негативный знак. Для женщины сновидение предвещает унижение и предательство со стороны любимого. Для мужчины — на работе возникнут обстоятельства, способные привести к неурядицам в делах.

Где вы были во сне, когда собирали грибы?

К чему снится собирать грибы в поле

К чему снится сбор грибов в поле? Ваши стремления направлены на достижение многих результатов. Приложенные усилия не будут напрасными, вы получите вознаграждение. Не сомневайтесь в успешности предприятия, действуйте!

Как толкуют другие сонники?

Сонник Ванги
Сонник Миллера

felomena.com

Приснилось во сне много белых грибов. Что бы это значило?

Ответы:

Светлана Поповская

У Вас появится большое поле для деятельности. Вы будете играть важную роль. При этом у Вас будет партнёр, которому Вы будете всесторонне доверять. Через некоторое время Вас ждёт большая прибыль. Она будет поступать небольшими частями, но в общем итоге обернётся приличным доходом! На эти деньги Вы начнёте новое дело. И снова успех!

Сабрина

ето значит что ты найдеш белый гриб и сеш бут осторожно

Фёдор Василич

ГРИБ ОДИН ВИДЕТЬ, В НИМ ЧТО-ЛИБО ПРОДЕЛЫВАТЬ = нечто, связанное с мужским «органом любви» . ГРИБЫ РАСТУЩИЕ ВИДЕТЬ, КРУПНЫЕ ЛИШАЙНИКИ и т. д. = твоя душа с трудом ориентируется в духовной жизни // некая «темная душа» . ГРИБЫ ПРОРАСТАЮТ ИЗ ТВОИХ ВЕЩЕЙ = жизнь, совершенно лишенная всяких перемен. ГРИБ РАСТЕТ У ТЕБЯ ИЗ ЖИВОТА ИЛИ ИЗ ДРУГИХ ЧАСТЕЙ ТЕЛА = все самое скверное и для тела, и для души. МУХОМОР, ПОГАНКА, ДЕРЕВО, ЗАРОСШЕЕ ГРИБАМИ СВЕРХУ ДОНИЗУ = лживый человек // человек с дурным глазом, колдун // проклятая небом душа. МНОГО ГРИБОВ СО СВОЕГО ТЕЛА СОБИРАТЬ = бездеятельной жизнью наслаждаться. БРОДИТЬ ПО ЛЕСУ ИЗ ГИГАНТСКИХ ГРИБОВ = созерцание зла в своей душе // твои пророки. ГРИБЫ НА ЗЕМЛЕ ТОПТАТЬ, ЛОМАТЬ и т. д. = бороться с собственной инертностью. СОБИРАТЬ ГРИБЫ = мелкая работа // много трудов – много успеха. МУХОМОРЫ СОБИРАТЬ = уклониться с правильного пути // злое дело готовить. СОБРАННЫЕ ГРИБЫ ПЕРЕБИРАТЬ, СЫРЫЕ ГРИБЫ ЕСТЬ = придавать слишком большое всему, что связано с эротикой. ВАРИТЬ ГРИБЫ = неожиданность. ЖАРЕНЫЕ ИЛИ ВАРЕНЫЕ ГРИБЫ ЕСТЬ = испытывать удовлетворение от чужих слабостей // обогащаться за счет чужих слабостей // мужчинам: утомление, женщинам: беременность.

Laura

помощь через совет;
ядовитые видеть — счастливый случай;
есть — долгая жизнь;
собирать — вознаграждение.
Сонник: Эзотерический сонник
Грибы сонник
Собирать — удачный брак, улучшение отношений в семье.
Видеть — к старению, ухудшению внешности.
Есть — долгая жизнь с ясным умом.
Сонник: Сонник Хассе
Грибы сонник
Собирать — труд будет вознагражден; кушать в сметане — будешь жить в довольстве; ядовитые видеть — счастливый случай выручит из опасного положения; кушать — глубокая старость.

Ирина Костина

это очень хороший сон в ближайшем времени вы получите деньги

Только твоя..

Видеть съедобные грибы или есть их — пора отказываться от потребления мяса, ядовитые — знак опасности; Грибы с округлыми формами — для мужчин и грибы удлинённой формы

Много грибов

Сонник Много грибов приснилось, к чему снится во сне Много грибов? Для выбора толкования сна введите ключевое слово из вашего сновидения в поисковую форму или нажмите на начальную букву характеризующего сон образа (если вы хотите получить онлайн толкование снов на букву бесплатно по алфавиту).

Сейчас вы можете узнать, что означает видеть во сне Много грибов, прочитав ниже бесплатно толкования снов из лучших онлайн сонников Дома Солнца!

Сонник — Грибы

Гриб один, с ним что-либо проделывают — нечто, связанное с мужским органом любви.

Грибы растущие видеть, крупные лишайники — твоя душа с трудом ориентируется в духовной жизни / нежная душа.

Грибы прорастают из твоих вещей – жизнь, совершенно лишенная всяких перемен.

Гриб растет у тебя из живота или других частей тела — все самое скверное и для тела, и для души.

Мухомор, поганка, дерево, заросшее грибами сверху донизу – лживый человек / человек с дурным глазом, колдун / проклятая небом душа.

Много грибов со своего тела собирать – бездеятельной жизнью наслаждаться.

Бродить по лесу из гигантских грибов – созерцание зла в своей душе / твои пороки.

Грибы на земле топтать, ломать и т.п. – бороться с собственной инерцией.

Собирать грибы – мелкая работа / много трудов, много успеха.

Мухоморы собирать – уклоняться с правильного пути / злое дело готовить.

Собирание грибов, перебирание, сырые грибы есть — придавать слишком большое значение всему, что связано с эротикой.

Варить грибы — неожиданность.

Жареные или вареные грибы есть – испытывать удовлетворение от чужих слабостей / обогащаться за счет чужих слабостей / мужчинам — утомление; женщинам — беременность

Сонник — Грибы

Грибы символизируют осторожность и подозрительность. В сказках злые ведьмы варят из ядовитых мухоморов варево и с помощью этого снадобья околдовывают людей и насылают на них порчу. В некоторых случаях грибы могут означать мудрость. Во многих сказаниях гриб – боровик считается хранителем леса и его добрым духом. Встреча с этим духом сулит человеку удачу и благополучие.

Если во сне Вы увидели себя на грибной поляне – значит наяву Вы должны быть очень осторожны. Ваши мнимые друзья попытаются ввести Вас в заблуждение.

Увидеть во сне корзину полную грибов – свидетельство того, что в ближайшее время Вам придется опровергать необоснованные подозрения.

Сон, в котором Вы увидели, что кто-то до Вас собрал грибы и Вам достались только срезанные ножки, – означает, что из-за Вашей излишней подозрительности Вы упустите свой шанс.

Червивые грибы – плохой знак. Означает болезни и бедствия.

Если во сне Вы ощущаете себя грибом – значит наяву Вам придется взять на себя большую ответственность.

Есть во сне грибной суп – значит наяву Вы будете подозревать близкого Вам человека в неблагородном поступке.

Увидеть во сне, как на Ваших глазах вырастают грибы величиною с дом, – это означает, что Ваша мудрость будет по достоинству оценена окружающими.

Сонник — Грибы

Видеть во сне грибы предвещает беременность и утомление или удовлетворенную страсть. Собирать грибы в лесу означает, что ваш труд будет по достоинству вознагражден. Покупать грибы означает нездоровые желания и неразумную спешку в стремлении как можно скорее увеличить капитал, что может привести к иллюзорным удовольствиям, а то и к судебному разбирательству.

Есть во сне грибы – к глубокой старости.

Готовить их в сметане – будете жить в довольстве. Угощать грибами – испытать унижения и тайную любовь.

Ядовитые грибы во сне говорят о том, что наяву счастливый случай выручит вас из опасного положения. Молодой девушке такой сон предвещает в будущем пренебрежение к материальным благам, но тягу к плотским утехам.

Грузди во сне означают ссору, если вы их собираете, и проигрыш в карты, если едите. Приснившиеся шампиньоны – к повышению по службе. Есть во сне трюфели – будете жить в довольстве.

Сушеные грибы предвещают, что в скором времени вы отдохнете, значительно поправив здоровье и приведя свой вес в норму. Покупать или продавать сушеные грибы предвещает, что покупка, которую вы намерены сделать, будет удачным приобретением.

Сонник — Грибы

Гриб является символом пениса.

Если вы видите множество грибов, собираете их, то вы ведете очень активную и насыщенную сексуальную жизнь, но не очень разборчивы в выборе партнеров.

Если вы чистите грибы, то вы мечтаете вести более упорядоченный образ жизни.

Если вы держите гриб в руке, то вы склонны к самоудовлетворению.

Если вы готовите грибы (жарите, варите, солите и т.д.), то вы предрасположены к заболеваниям половых органов.

Если вы выбрасываете грибы, то вы склонны к гомосексуальным (лесбийским) связям.

Если грибы оказались червивыми, то у вас скоро появятся дети (внуки).

Сонник — Грибы

Видеть во сне грибы — воспользоваться хорошим советом.

Собирать грибы — к исполнению тайных желаний, к вознаграждению за труд.

Есть грибы — символ долгой и счастливой жизни, удовлетворения в любви, укрепления здоровья.

Увидеть ядовитые грибы в лесу — к счастливой случайности.

Американская традиция толкует сны о грибах совершенно иначе: грибы — нездоровые желания и обманчивые удовольствия, есть грибы — унижения и постыдная любовь.

Сонник — Грибы

Грибы — как приснятся паршивые грибы — маремухи и прочий, то, говорят, это добрый сон, будет этому человеку какую либо прибыль. Грибы собирать — у женщины дети будут. Как приснятся грибы сушены, то это против какого-либо несчастья. Грибы есть — доживешь к глубокой старости, видеть — встретишь дурака.

Сонник — Грибы

Видеть грибы во сне — знак большой пылкой любви и благополучия. Собирать грибы во сне — к приятной неожиданности, если только это благородные грибы. Шампиньоны во сне означают благополучие и успех в делах. Поганки во сне видеть или собирать — предвестье неприятностей, получения дурных известий и большого огорчения из-за предательства близкого человека или интриг злопыхателей. Есть во сне грибы в сметане — знак большой прибыли, богатства и благополучия. Есть поганки во сне означает, что близкий человек предаст вас. Смотрите толкование: еда, сметана, масло.

Сонник — Грибы

Видеть их во сне – к богатой жизни.

Есть грибы – к долголетию.

Мятые и порченые грибы – к увеличению количества ваших соперников.

Больной во сне ест грибы – выздоровление затягивается.

Парень видит грибы – невеста его бросит.

Сонник — Грибы

В сновидениях Грибы для девушки означают жениха, для женщины — беременность.

Согласно польским и украинским поверьям, видеть, собирать Грибы во сне — к смерти.

Грибы связаны с дождем, громом, молнией.

Сонник — Гриб

К долгой жизни и удаче. Сморчки сулят хорошее здоровье тем, кто их собирает. Белые грибы — долгую жизнь тем, кто их ест. Грибы с красными шляпками снятся тем, кого ждет удача в решении затянувшихся дел, грибы с черными шляпками — увы, предвещают печаль.

Видеть или собирать грибы – сон говорит о неразумной спешке к достижению богатства, это в свою очередь приведет к краху всех планов или, того хуже, судебному разбирательству. Как говорится «тише едешь дальше будешь», не кажется ли вам, что стоит прислушаться к мудрому высказыванию?

Употреблять их в пищу – знак неразделенной или постыдной любви. Есть поганки – сновидение указывает на то, что вам необходимо задуматься о здоровье, физическом и моральном отдыхе.

К чему снятся грибы — по соннику Ванги

Поляна, покрытая шляпками белоснежных грибов, предвещает скорый подарок, приятный сюрприз. Если, вы обнаружите червей, перебирая грибы, — ждите предательства, а поганки указывают на неверность друзей. Подаренный гриб – признак ложного обвинения, сушеные – болезни. Огромные грибы, которые взрываются, — возникает опасность ядерной катастрофы.

К чему снятся грибы — по соннику Фрейда

Грибы являются символом мужского полового органа. Собирать их – значит, вести насыщенную сексуальную жизнь, и при этом неразумно перебирать партнерш. Чистить грибы – знак чистоплотности и упорядоченного образа жизни; подвергать их переработке (резать, варить, жарить, солить и т.п) – признак скрытых заболеваний половой системы. Если в грибах огромное количество червей, скоро у вас появятся дети или внуки; держать в руках – склонность к самоудовлетворению; выбрасывать – проявлять необычные фантазии при половой близости.

К чему снятся грибы — по соннику Нострадамуса

Этот образ в сновидении вызывает подозрительность и проявление осторожности, ведь недаром в сказках мухоморы используют для изготовления магических зелий, которыми травят и наводят порчу на людей.

Боровик – символ лесного духа-хранителя, поэтому встреча во сне с этим грибом предвещает удачу. Оказаться на грибной поляне – плохой знак, сулящий ввод вас в заблуждение. Червивые грибы – предзнаменование бедствий и болезней, употреблять в пищу – к ложным подозрениям. Огромные грибы означают мудрость.

К чему снятся грибы — по соннику Лоффа

Видеть грибы с коричневыми или красными шляпами – испытать «огненное» чувство, большую пылкую страсть наяву. Собирать благородные (съедобные) – к приятной неожиданности, поганки – предвестники неприятностей, преград. Грибные блюда прогнозируют удачу, изобилие – вы не будете ни в чем иметь нужду; поедать поганки – свидетельство наличия ложного друга, и скоро вы распознаете его намерения. Также такой сон может вещать о предательстве родных людей.

К чему снятся грибы — по соннику Цветкова

Сновидения, в которых вы видите грибы, подсказывают, что старые люди вам дали мудрый совет, но из-за своеволия и упрямства вы не хотите к нему прислушаться, а зря! Если прислушаетесь – избежите неприятностей. Ядовитые видеть – символ приближающейся радости; есть их – к долгожительству. Червивые поганки – признак того, что вы сеете зло вокруг, и даром это не пройдет. Полная корзина грибов сулит достаток в семье.

К чему снятся грибы — по соннику Хассе

Собирать грибы – получить вознаграждение за ваши труды или помощь. Для молодых людей такой сон может пророчить удачный союз, а для женатых – преодоление препятствий, разрешение конфликтов и улучшение семейных отношений.

К чему снятся грибы — по соннику Менегетти

Грибы символизируют одержимость бредовыми идеями, извещают о приближающейся череде экстраординарных событий.

К чему снятся грибы — по соннику Лонго

Ваши труды и старания будут вознаграждены, если во сне вы собираете грибы в лесу. Белые свидетельствуют о том, что любые ваши начинания увенчаются успехом, и в будущем дела будут приносить немалый доход. Видеть мухоморы – значит, оказаться в щекотливой ситуации, но ваш ум и смекалка придут на помощь – вы обязательно справитесь, однако если мухоморы употреблять в пищу – обстоятельства вас, скорее всего, задавят, и вы не сможете выпутаться из них. Вероятно придется искать помощи у друзей и близких. А для девушки такой сон предвещает несчастливое замужество.

К чему снится собирать грибы по Эзотерическому соннику

В Эзотерическом соннике сказано, что собирать грибы снится тогда, когда вы хотите перемен в жизни, но не знаете с чего начать продвижение вперёд. Грибы также снятся, как символ того, что вскоре ваши друзья станут для вас ещё и союзниками в важном деле.

К чему снятся грибы, если вы никак не можете разобраться, они съедобные, или ядовитые? Возможно, вам пора подумать о том, чтобы разнообразить свою жизнь более приятными ситуациями, так как вы больше погружены в проблемы, в свою внутреннюю дисгармонию. Постарайтесь открыть для себя что-то полезное и новое.

Грибы, которые вы собираете в лукошко – снятся к важному делу, в котором вы преуспеете. Речь может идти о новом бизнесе, который даст вам огромную прибыль. Речь может идти о новых возможностях строить свою жизнь с нуля.

Сейчас вам важно собраться с мыслями и не упустить такой подходящий момент. Сон, в котором вы видите мухоморы – сулит вам незначительные хлопоты, которые вы быстро преодолеете, если будете рассчитывать только на свои силы. Если не станете просить о помощи, кого не следует, того, кто уже единожды вас предал, кто предаст вас ещё раз.

Грибы, помимо любимого для многих лакомства, издавна почитались магами. Отвары из их пили викинги во время тяжелых походов, друиды и шаманы северных народов. Яркие галлюцинации, вызываемые ядовитыми грибами, позволяли им заглянуть в будущее.

Все же, в привычке большинства людей собирать съедобные грибы и готовить из них вкусный обед или соленья. Не меньшую радость доставляет членам семьи или друзьям выезд в лес для «тихой» охоты за белыми, подберезовиками и сыроежками. Грибы интересно собирать вместе, а в конце сравнивать содержимое корзин. Наибольшее уважение вызывают крепкие белые, а над теми, кто по ошибке набрал поганок, весело подшучивают.

Сюжет со сбором или поеданием грибов нередко является в сновидениях, поэтому стоит разобраться: к чему снятся грибы? Сон с ними имеет множество нюансов и противоречий. Причем, для женщин его толкование наиболее интересно.

Нельзя однозначно охарактеризовать сон с собиранием грибов, как позитивный и сулящий прибыль, хотя крупные съедобные грибы в лукошке прогнозируют улучшение материального положения.

Для незамужней девушки найденный большой одиноко стоящий гриб обещает встречу с приятным надежным мужчиной, который может стать ее второй половинкой.

Ядовитые грибы, особенно их поедание, сулят проблемы с желудком. Возможно отравление или обострение хронических заболеваний. К болезням снятся и червивые грибы. Зато, если спящий в грезах оказался на поляне, где белые или подосиновики растут на глазах, в реальности он обретет почет и уважение.

Толкования сна в разных сонниках

В некоторых сонниках грибы означают глупые помыслы, а их сбор – получение прибыли из сомнительного источника. В других – гриб-боровик считается признаком приобретенной мудрости, а сбор большого числа съедобных грибов обещает материальные блага. Малейшие подробности сновидения влияют на его толкование и прогноз последующих событий.

По Миллеру

Любое кушанье даже из благородных грибов во сне Густав Миллер трактовал, как одержимость человека мечтами о безответной любви. Предмет страсти либо недостижим, либо чувство может поставить его в двусмысленное положение.

Для молодой девушки подобный сон говорит об увлечении недостойным кавалером. Если спящий ест во сне поганки, он устал, истощен морально и физически, и его организм требует отдыха.

Сбор грибов отражает желание скорейшего обогащения. Сновидец не задумывается об этике и средствах, идет «по головам» и готов нарушить закон. Сон предупреждает его о последствиях неразумных действий.

Большое разнообразие грибов в сновидении характеризует спящего, как любвеобильного человека, не особо разборчивого в связях. Если в сновидении он сбивает и разбрасывает грибы, сон может рассказывать о его скрытой гомосексуальности.

Вообще, гриб в понимании психиатра – знак активного мужского начала. И мужчина, и женщина, видящие сон, в котором они идут вдоль леса и собирают красивые нечервивые белые или подосиновики, довольны своей сексуальной жизнью и партнером.

Чистка и подготовка грибов к варке снится усталым и слегка разочарованным в жизни людям. Возможно, события происходят чересчур быстро, и они не справляются с таким темпом или им надоела суета. Сваренные грибы во сне Зигмунд Фрейд толковал, как сигнал подсознания о болезнях мочеполовой системы.

По Ванге

Появившиеся в сновидении белые Ванга считала предвестниками всяческих благ и признания. Спящий получит приятные новости или неожиданный сюрприз. Как ни странно, яркие ядовитые грибы провидица тоже относила к добрым знакам, обещающим скорое исполнение заветных желаний.

Если в корзине сновидца оказываются червивые или испорченные грибы, его обидит или оскорбит близкий человек. При виде кушанья из грибов спящему тоже стоит насторожиться. Ему грозит ложное обвинение, из-за которого придется долго оправдываться.

По Лоффу

От того, какие грибы присутствовали во сне, Лофф делил сны на предвещающие удачные события или трудности. По его мнению, сбор съедобных означает в будущем радость и успех, а если их шляпки имеют красный оттенок – горячую любовь. Кушать вкусные грибы снится к процветанию и получению прибыли.

Поганки, напротив, прогнозируют препятствия на пути к достижению поставленной цели. Человек, поглощающий их в сновидении, чувствует, что рядом с ним находится фальшивый друг. Хотя доказательств у него может и не быть, интуиция его не обманывает.

Человек, собирающий во сне грибы, напряженно трудится и в реальности. Его усилия обязательно будут щедро вознаграждены. Приготовление и поедание грибов сулит сновидцу долголетие и отменное здоровье до глубокой старости.

По Хассе

Мисс Хассе, в отличие от Цветкова, объясняла собирание грибов напрасными усилиями. Чем больше человек прикладывает трудов, тем меньше наяву он за них получит вне зависимости от вида грибов. Если же в руках спящего оказывается мухомор, он осознает, что недобросовестно выполняет свои обязанности. Даже во сне его совесть не позволяет ему позабыть об этом.

По Нострадамусу

Грибы появляются в снах, когда человек мучается от подозрительности и ощущает опасность своего положения. Особенно это справедливо, если сновидец кушает блюдо из грибов. Чаще всего его недоверие абсолютно неоправдано и больше вредит ему, чем защищает от неверных поступков.

Боровик во сне обещает удачу и полезные покупки. Огромные грибы говорят о приобретенной спящим мудрости и дальновидности.

Толкование, к чему снятся грибы во сне женщине, не самое оптимистичное. Скорее всего, она корит себя за время, потраченное на ненадежных кавалеров. Впрочем, значение сна сильно меняют детали, которые необходимо припомнить сразу по пробуждении.

Собирать большие грибы

Если во сне сбор грибов происходит совместно с любимым человеком, брак с ним будет очень счастливым. Когда помимо грибов в корзине оказываются и ягоды, страсть в этом союзе долго не угаснет. Замужней женщине найденный большой гриб обещает беременность, а девушке – жажду интимных отношений с партнером.

Большинство сонников трактует ночную грезу с большими грибами как обещание хорошего дохода и достатка. Следует учитывать, что для исполнения сна они должны быть крепкими и съедобными.

Много грибов во сне

По Фрейду, наблюдение за людьми, собирающими на поляне грибы, говорит о любопытстве спящего и его интересе к интимной жизни знакомых. Нострадамус считал, что спящий, окруженный со всех сторон подрастающими грибами, наяву поддался на лицемерные заверения и лживые посулы. Начатое им дело завершится крахом.

Грибник с полной корзиной предвещает болезни. Если сновидец собирает разные виды грибов, он будет активно искать пути приложения своих умений в реальности и преуспеет. Его ожидает вознаграждение в виде премии или повышения по службе. А вот срезанные грибы, когда из земли торчат только ножки, олицетворяют упущенные возможности.

Как правило, ядовитые грибы снятся к обману. Если человек во сне раздавил поганки, наяву он победит затевающего против него зло. Не приведет к добру и сбор ядовитых грибов. В реальности результатом может стать измена супруга или предательство друга. Неприятное событие окажется для сновидца полной неожиданностью. Сбор мухоморов говорит о злых мыслях, затаенных самим сновидцем.

Если спящий отведал поганок, ему предстоит огромное разочарование. Ситуация коснется либо работы, либо личной жизни, в зависимости от того, чему человек придает большее значение.

Видеть червивые грибы

Огромный прогнивший гриб символизирует усопшего, пытающегося во сне что-то сообщить сновидцу. Подобный сон считается крайне отрицательным, и многие сонники предостерегают от сбора испорченных грибов. Нострадамус видел в червивых грибах опасность болезней и недугов наяву.

Фрейд предсказывал появление внуков у сновидца, увидевшего червивые грибы. Некоторые сонники относят сон с испорченными грибами к предсказанию счастливого стечения обстоятельств в реальности, после чего все проблемы спящего разрешатся.

Далеко не каждый сон является вещим и непременно сбывается. Каждый день недели находится под влиянием своей планеты солнечной системы, которая соответствующим образом воздействует на жизнь и сны людей.

  1. Понедельнику покровительствует Луна. Считается, что она отвечает за психологическое состояние спящего и отражает нюансы его отношений с окружающими.
  2. Вторник находится под влиянием Марса. Сны в ночь с понедельника на вторник показывают желание сновидца развиваться и завоевывать авторитет, любимого человека или новую должность. Если сон был приятным и негнетущим, конфликтов на пути к цели не предвидится.
  3. Сон со вторник на среду продиктован Меркурием. Он рассказывает о предстоящих встречах, поездках и сделках. События в нем могут повториться в реальной жизни.
  4. Влияние Юпитера сообщает сну со среды на четверг информацию о карьерных амбициях человека. Приснившиеся знакомые наяву содействуют его целям. Родственники, показавшиеся в сновидении, говорят об успехе, к которому приведет занятие семейным бизнесом.
  5. Сон на пятницу находится под покровительством Венеры, планеты любви и творческого начала. Спящий может предвидеть в грезах свои успехи на любовном фронте.
  6. Сатурн придает сну с пятницы на субботу большое значение, когда человек пытается нащупать верный путь и следовать ему. Чем ярче и прекраснее сон, тем более интересные события ожидают сновидца наяву.
  7. Солнце показывает во сне на воскресенье истинное отношение к спящему близких и друзей. Радостный сон благоприятствует общению, особенно организации праздников и торжеств.

Заключение

Вопрос, к чему снится собирать грибы, можно трактовать, как стремление человека к поставленной цели и его желание добиться ее во что бы то ни стало. Главное, чтобы она была достойной, потому что спящий прикладывает много стараний. В старинных толкователях сновидений благородные грибы ассоциировали с приходом мудрого наставника или добрым советом, способным плодотворно повлиять на будущее.

В общем толковании съедобный гриб принесет хорошие вести и положительные свершения, а ядовитый – разочарования, предательство и обман, однако символизм этого процесса достаточно глубок, он может означать и труд, и семейную жизнь, и здоровье. Посмотрим, что говорят самые известные онлайн сонники про сны о грибах.

Сонник Миллера – к чему снится собирать грибы в лесу

Миллер трактует гриб как порочное или нездоровое желание. Поэтому если кому-то снится, что он увлечен сбором грибов, значит, в его жизни присутствует много вредных или пагубных привычек, интриг, возможно, он хочет переступить закон.

Сонник Ванги – сны, грибы, собирать

Спящему обязательно необходимо запомнить, какой именно вид грибов он собирал. Если во время прогулки на глаза ему попалась поляна с белыми одинаковыми и красивыми грибами – прибыль и подарки не за горами, собрать их – еще лучше. Но если после похода вы обнаруживаете, что в вашей корзине поганки, то это сулит предательство близкого друга. То же самое значение несет в себе сон, в котором красивые с виду грибы оказываются внутри червивыми, а весь грибной сбор – гнилым.

Также Ванга имеет свое толкование сна, в котором вы видите, как взрываются огромные грибы (или даже один гриб). Это знаменует ядерную катастрофу или ядерную опасность.

Сонник Хассе – что значит собирать грибы во сне

Толкование сна, где вы видите сбор ягод и грибов – придется приложить много усилий для какого-то дела, которые могут и не окупиться. Тяжелый труд это то, к чему снится собирание грибов, но он может быть бесплатный. Каждый гриб означает приложенные усилия. Если вы четко рассмотрели гриб-мухомор, который вы сорвали во сне, то это показывает, что вы где-то смалодушничали, схалтурили, работали не в полную силу.

Сонник Цветкова – к чему снится много грибов собирать

Если приснилось, что собираешь грибы, а потом их поедаешь – вам суждено долго жить.

Процесс собирания символизирует труд, который обязательно будет вознагражден.

Сонник Фрейда – собирать грибы

Гриб по этому толкованию символизирует активное мужское начало. Если мужчина видит сон, в котором он идет вдоль леса и небрежно собирает грибы, – в его сексуальной жизни совершенно нет проблем. Если сновидение приснилось девушке или женщине, это отражение ее удовлетворенности партнером или партнерами в целом. Необходимо рвать как можно больше грибов, тогда это будет означать, что ваша сексуальная жизнь активна, женщина таким сном объясняет внутреннее желание к мужскому вниманию. Если человеку снились люди, которые идут грибы собирать, то он сильно озабочен чужими подробностями личной жизни. Если я во сне ищу один свежий гриб, то это символизирует готовность к серьезным отношениям, постоянству.

К чему снятся грибы или собирать грибы во сне?

Собирать грибы вместе со знакомыми – хороший знак. Этот сон приведет к укреплению отношений, возможно, близкой дружбе.

Очень гнилой и пропавший гриб в сновидении – это покойник, который что-то вам не сказал или пытается вас потянуть за собой. Ни в коем случае нельзя собирать такие грибы или долго смотреть на них во сне, но если уже сон про это состоялся, нужно спокойно попрощаться со всеми погибшими и простить их за все.

Если женщине снится, что она собирает ядовитые грибы, то в любовных делах ждут большие неприятности. Не исключено, что любимый мужчина предаст или унизит вас, также стоит остерегаться подозрительных ухажеров, которых женщина знает недавно.

Вообще собирать грибы во сне женщине не очень хорошо, потому что это символизирует, что она растрачивает себя попусту, мужчины относятся к ней легкомысленно и не воспринимают всерьез.

Интересная символика у сна, в котором вы приходите в лес за грибами, а они уже собраны. Имейте в виду, что ваша подозрительность и настороженность к партнерам по бизнесу может сыграть с вами злую шутку. Скорее всего, именно из-за этого вы не получите большую прибыль или не заключите сделку, ведь гриб – это символ вознаграждения за труд.

Видеть во сне грибника – к болезни наяву.

Собирать грибы и ягоды вдвоем с любимым человеком – к удачному и крепкому браку. Ягода символизирует страсть, а грибы – здоровье и благополучие.

Сонник дает и такое толкование сбора грибов во сне. Если вы или кто-то из знакомых на опушке леса собирает грибы, то скоро могут начаться проблемы со здоровьем, болезни, недомогания. Уделите этому особое внимание. Но если точно со здоровьем все в полном порядке, то рассматривайте этот сон как предвестник заслуженной награды за свои труды.

Собирать белые грибы во сне — что это значит?

Белый гриб – он же боровик – во сне означает денежное благополучие. Очень хороший знак, если собирание белых грибов происходит всей семьей, это значит, что нуждаться вы ни в чем не будете. Если мужчина-бизнесмен собирает белые грибы, то это к успешному ведению дел, всяческим материальным бонусам, большой прибавке. Плохой знак – собирать боровики у дороги, это может в погоне за финансовым благополучием привести вас к нищете. Если белый гриб кривой или немного подгнил во сне, то стоит внимательно рассмотреть все мелочи в денежных вопросах, сон предупреждает об опасности.

Тема сна: ,

11 съедобных грибов в США (и как определить, что они не токсичны)

Охота за грибами — это полезный способ выйти на улицу и узнать больше о природе. В Соединенных Штатах много разных съедобных грибов, в том числе вкусные лисички и сморчки.

Грибная охота тоже может быть довольно опасной — многие грибы очень похожи внешне. Легко случайно собрать не те грибы с разрушительными (или даже смертельными) последствиями. Если вы сомневаетесь, выбросьте грибы.

Об охоте за грибами и их идентификации лучше всего узнать у эксперта (или хотя бы в подробном справочнике по грибам). Не просто просмотрите несколько фотографий и отправляйтесь на пробу «грибов» — внимательно изучите двойников, определяя характеристики, собирая и храня.

Для правильной идентификации съедобных грибов может потребоваться окрашивание и исследование спор – вот почему так важно получить помощь!

Без лишних слов, давайте взглянем на некоторые из распространенных (и вкусных) съедобных грибов в Соединенных Штатах!

 

 

 

#1: Грибы сморчки (

Morchella esculenta )

 

Диапазон: Встречается на большей части территории США. S., особенно под лиственными деревьями в садах, на гарях и нарушенных землях.

Сезон сбора урожая:  Короткое время весной — точное окно зависит от местоположения.

Идентификационные признаки: Характерная «сотовая» шляпка, глубоко морщинистая, желто-серая. Полость через центр. От 2 до 9 сантиметров в высоту и от 2 до 5 сантиметров в толщину.

Опасные двойники: Немногие грибы имеют одинаковую сотовую верхушку. Если сомневаетесь, выбросьте их.

Приготовление: Острый вкус, лучше всего готовить на сливочном масле и часто с луком-пореем.

 

 

 

#2: лисичка (

Cantharellus cibarus  и более 15 других видов)

 

Ареал: Встречается в Северной Америке, Евразии, Центральной Америке и Африке, в основном в хвойных лесах (но может быть найден на лугах, горных березовых или буковых лесах в зависимости от местоположения и конкретных видов). Обычно они растут группами среди мха.

Сезон сбора урожая: С конца лета по декабрь, в зависимости от региона и вида.

Идентификационные признаки: Желтые или золотистые грибы, воронкообразные, мясистые. Под шляпкой проходят жаберные гребни, спускающиеся вниз по стеблю. Лисички могут пахнуть фруктово, древесно или землисто.

Опасные двойники: Ложная лисичка более темная (почти оранжевая) и имеет более темный центр, плавно переходящий к светлым краям.Это не опасно, но имеет неприятный вкус и может вызвать расстройство желудка. Грибы тыквы можно спутать с лисичками. Жабры гриба тыквы намного тоньше, глубже и нежнее, чем гладкие, тупые и неглубокие жаберные гребни лисички. Грибы тыквы ядовиты.

Приготовление: Лисички часто имеют слегка перечный вкус. Они довольно богаты и часто готовятся с маслом, вином или кремами.

 

 

Фото предоставлено Викискладом.

 

#3: Гриб с кольцом феи (

Marasmius oreades )

 

Диапазон: Широко распространен в Северной Америке. Предпочитает расти на травянистых участках, таких как газоны, поля или даже дюны. Они часто растут в воронках, где раньше были пни.

Сезон сбора урожая: Летом и осенью, в теплом климате может расти круглый год.

Идентификационные характеристики:  Эти маленькие грибы растут кольцом или дугой.Шляпка обычно составляет от 1 до 5 сантиметров в поперечнике. В молодом возрасте шляпка может быть слегка закручена, но по мере взросления гриба она становится перевернутой. Шляпка иногда описывается как сосковидная с выступающим центром. Волшебный кольцевидный гриб сухой и лысый, обычно бледно-коричневый или желтовато-коричневый (но может быть и белым). Ножка очень прочная (это один из самых надежных идентификационных признаков этого съедобного гриба) и может прикрепляться к жабрам, а может и не прикрепляться. Споровый отпечаток будет белым. Подробнее о том, как идентифицировать волшебные кольцевидные грибы, читайте здесь.

Опасные аналоги: Clitocybe Dealbata похож, но не имеет жесткого стебля. Жабры гораздо более переполнены, чем у кольца фей (у которого жабры хорошо расположены).

Подготовка: Удалите стержень, оставив колпачок нетронутым. При необходимости промойте холодной водой, затем дайте высохнуть. У них нет сильного вкуса, поэтому используйте более простые рецепты, чтобы их вкус сиял.

 

 

Фото предоставлено Викискладом.

 

# 4: Сладкоежка, древесный ёжик или ежовый гриб (

Hydnum repandum )

 

Диапазон: Широко распространен в Северной Америке, Европе, Австралии и Северной Азии.

Сезон сбора урожая: Лето и осень.

Идентификационные признаки: У деревянного ежа на нижней стороне шляпки есть шипы или зубы, а не ребристые жабры — это отличительная черта этого вида! Если смотреть сверху, он похож по форме на лисичку (но имеет бледно-оранжевый, а не золотой цвет). У этого гриба синяки темно-оранжевого или желтовато-коричневого цвета. Шляпка разнообразной формы, обычно широковыпуклая, диаметром от 2 до 17 сантиметров.

Опасные двойники: Нет ядовитых двойников, хотя этот вид можно спутать с родственными североамериканскими видами Hydnum albidum и Hydnum albomagnum .

Приготовление:  У древесного ежика сладкий ореховый вкус. Он хрустящий и его можно заморозить.

 

 

Фото предоставлено Викискладом.

 

#5 Луговой или полевой гриб (

Agaricus campestris )

 

Диапазон: Этот вид встречается в Северной Америке, Европе, Азии, Северной Африке и Новой Зеландии. Обычно он встречается на пастбищах и может расти один или в «волшебном кольце».

Сезон сбора урожая: Весна, лето или осень после дождя.

Идентификационные характеристики: Луговой гриб имеет белую шляпку диаметром от 5 до 10 сантиметров. Шляпка плоская, когда гриб зрелый. Под шляпкой вы найдете розовые жабры у молодых грибов, красновато-коричневые у молодых грибов и темно-коричневые жабры у зрелых грибов. Ножка (стебель) высотой от 3 до 10 сантиметров. Мякоть гриба становится красновато-коричневой, а отпечаток спор темно-коричневым.

Выбросьте все образцы, у которых нет отчетливых розовых жабр. Будьте особенно осторожны с белыми видами грибов — есть смертельные двойники.

Опасные двойники: Этот вид тесно связан с несколькими видами — некоторые из них смертельны, другие съедобны. Amanita virosa смертельно опасен и в молодом возрасте напоминает луговой гриб. Всего одной шапки достаточно, чтобы убить человека. Жабры смертоносного Amanita virosa белые, как и отпечаток спор. Amanita bisporigera и Amanita ocreata также являются токсичными аналогами, обнаруженными в Северной Америке. A. ocreata  можно идентифицировать по беловатым жабрам и плодовым телам от белого до розоватого цвета. A. bisporigera  также имеет белые жабры. Эти грибы являются одними из самых ядовитых известных грибов и вызывают печеночную недостаточность.Все вместе они известны как «уничтожающие ангельские грибы».

Другие аналоги включают Agaricus xanthodermus, , который вызывает гастрономические расстройства и может быть идентифицирован по желтому пятну, которое появляется на ножке (стебле) при разрезании, и Agaricus arvensis, , который также съедобен. У Agaricus arvensis жабры белые (как у смертельно опасного Amanita virosa ) в молодом возрасте, но во взрослом возрасте они приобретают тусклый шоколадный цвет. Agaricus arvensis часто пахнет анисом.Эти двойники подчеркивают, почему так важно получить помощь от эксперта, когда учишься распознавать грибы!

Приготовление: Этот гриб по вкусу очень похож на шампиньоны, но имеет более короткий срок хранения. Он вкусен в тушеном, жареном или даже сыром виде в салатах.

 

 

 

#6 Гриб с лохматой гривой, Парик юриста, Мохнатая чернильница или Мухомор с гривой (

Coprinus comatus )

 

Ареал: Луга и пастбища Северной Америки и Европы.

Сезон сбора урожая: с июня по ноябрь, в зависимости от температуры.

Идентификационные характеристики: Этот вид съедобен только в незрелом состоянии – до того, как жабры почернеют. У него мохнатая шляпка, которая в молодом возрасте свисает на большую часть стебля и покрыта рыхлыми чешуйками. Жабры быстро меняют цвет с белого на розовый и черный. Этот вид необходимо собирать до того, как жабры почернеют.

Опасные аналоги: Гривистый мухомор можно спутать с обыкновенным чернильным колпачком, который может вызвать рвоту, диарею и другие неприятные симптомы, если его съесть в течение нескольких часов после употребления алкоголя.Симптомы могут быть пугающими, но они исчезнут без дальнейшего употребления алкоголя. Тяжесть этих симптомов, как правило, пропорциональна количеству выпитого алкоголя.

Приготовление:  Этот гриб содержит много воды, что делает его хорошим дополнением к супам и бульонам, включая ризотто.

 

 

Фотография сделана Доном Лори и предоставлена ​​Flickr.

 

#7 Лесная курица, Голова барана, Голова овцы, Синьорина или Майтаке (

Grifola frondosa )

 

Диапазон: Этот гриб растет у основания деревьев, особенно у дубов в Китае, Японии и на северо-востоке Северной Америки.Сообщается, что это далеко на западе, вплоть до Айдахо.

Сезон сбора урожая: С конца лета до начала осени после дождя. Это многолетний гриб, который часто растет на одном и том же месте из года в год, но только в течение очень короткого периода жизни.

Идентификационные характеристики:  Этот гриб, похожий на клубень, растет большим скоплением, которое некоторые называют кораллоподобным. Шляпки серовато-коричневые, закрученные или ложкообразные. Гриб может вырасти до 100 фунтов в Японии, но часто намного меньше.Стебли (стебли) белые и ветвящиеся. С возрастом гриба они становятся довольно жесткими.

Опасные двойники: У лесной курицы нет токсичных двойников, но ее можно спутать с Meripilus giganteus, , который также съедобен. M. giganteus толще и имеет черные пятна по краям.

Приготовление:  Сбор урожая ножом – для резки этого гриба требуется большой. Собирайте, когда гриб молодой для лучшего вкуса и текстуры.Этот гриб распространен в японской кухне, его вкусно обжаривать на сливочном или оливковом масле или добавлять во многие блюда. Посетите Зону

.

 

 

 

Фотография Кати Шульц.

 

# 8 Зуб головы медведя, голова обезьяны, помпон, бородатый ежик или гриб львиной гривы (род

Hericium )

 

Ареал: Эти виды встречаются по всему миру, особенно на севере в альпийских или лиственных лесах. Как и многие другие грибы, они хорошо растут в затененных местах на гнилых бревнах.

Сезон сбора урожая: Осень.

Идентификационные характеристики: Этот гриб может напоминать сотни крошечных сосулек, свисающих с бревна или крепких стеблей гриба. Это довольно своеобразно. Все белые части гриба съедобны.

Опасные двойники: Все четыре вида, обитающие в Северной Америке, съедобны. Опасные двойники могут существовать и в других частях мира.

Приготовление: Готовить на масле или использовать в супах зимой.

 

 

 

#9 Гигантские пуховые шарики (

Calvatia gigantea )

 

Диапазон:  Гигантский дождевик встречается в районах с умеренным климатом по всему миру, в основном на лугах, полях и лиственных лесах.

Сезон сбора урожая: С конца лета до начала осени.

Идентификационные характеристики: Гигантские дождевики обычно вырастают от 10 до 50 сантиметров в поперечнике, хотя, как сообщается, они могут достигать 150 сантиметров в поперечнике! Внутренняя часть зрелого гигантского дождевика зеленовато-коричневая. Они съедобны, когда молодые, когда внутренняя мякоть белая, а не зеленовато-коричневая. Их опасно есть, когда они созреют!

Опасные двойники: Все настоящие дождевики съедобны в молодом возрасте, но ядовиты во взрослом состоянии. Перед едой разрежьте их, чтобы убедиться, что они белые. Проблема в том, что дождевики в молодом возрасте могут напоминать многие другие виды грибов, включая некоторые очень токсичные виды. Чтобы отличить их друг от друга, разрежьте гриб. Пуффболы будут иметь сплошную белую внутреннюю часть, в то время как двойники могут быть других цветов.Другие токсичные двойники имеют белую внутреннюю часть, но при разрезании показывают силуэт шляпки или жабр — убедитесь, что они отсутствуют перед едой.

Гигантских пуховиков также можно спутать с земляными комами, особенно в Великобритании. Земляные комки темнее внутри на ранних стадиях развития, но в молодости могут оставаться белыми. Кожа земляного кома твердая и усеяна бородавчатыми бугорками. Перед едой убедитесь, что шарик гладкий, имеет ножку и белый. Если вы сомневаетесь, выбросьте его!

Подготовка: Не мыть — этот грибок впитает воду.Их можно хранить несколько дней в холодильнике без потери качества.

 

 

 

 

#10 Серный шельфовый гриб или куриный гриб (

Laetiporus sulphureus )

 

Ареал: Растет на мертвых или взрослых дубах и некоторых других породах лиственных пород, особенно к востоку от Скалистых гор.

Сезон сбора урожая: Обычно лето, но можно найти с весны до лета при подходящем климате.

Идентификационные характеристики:  Этот гриб-трутовик не имеет жабр. Он большой и оранжевый или лососево-розовый сверху, с ярко-желтой нижней стороной. Они растут группами вдоль различных деревьев, в первую очередь дуба. Убедитесь, что вы можете точно идентифицировать хост-дерево.

Опасные двойники:  Этот вид может быть опасен для употребления в пищу, если он растет на определенных деревьях, если его едят в старом возрасте или неправильно готовят. Попробуйте маленькие, молодые, хорошо прожаренные кусочки, прежде чем отведать их.Особенно подозрительны экземпляры, растущие на нескольких видах деревьев (сосна, можжевельник, ель, болиголов, эвкалипт, акация, пихта или тамарак) — избегайте их. Если вы не можете точно идентифицировать дерево, потому что оно мертво, не рискуйте и пропустите «гриб». Серные шельфовые грибы, растущие на перечисленных видах деревьев, на самом деле представляют собой другой, токсичный вид.

Приготовление: Только молодые шляпки этого гриба достаточно мягкие для приготовления – не беспокойтесь о жестких ножках или более старых экземплярах.Они известны своим богатым мясным вкусом.

 

 

 

#11 Черный трубчатый гриб

(Craterellus cornucopioides и родственные виды)

 

Ареал: По всей Северной Америке, особенно в мшистых лиственных лесах (излюбленными соседями являются дуб и бук). Они часто растут возле заливов и ручьев, предпочитая влажные и темные места.

Сезон сбора урожая: Летом и осенью, зимой в южных районах.

Идентификационные характеристики:  Эти грибы растут в опавших листьях, и их очень трудно обнаружить. Однако они растут гроздьями, так что если вы их найдете, вам повезло! Шляпка этого гриба чернильно-черная, темно-коричневая или серая, вазо- или воронкообразная. Нижняя сторона гладкая, без жабр, пор и зубов. Верх шляпки может иметь небольшие чешуйки, но в целом текстура гладкая или слегка морщинистая.

Опасные двойники: Нет — этот вид хорош для начинающих собирателей! Черный урновый гриб чашеобразный и не ядовитый, но уж точно не вкусный!

Приготовление: Эти грибы имеют насыщенный аромат дыма.Протрите начисто, так как они часто довольно грязные. Быстрое полоскание в порядке, но не топите их! Они хорошо сохраняют свой вкус, если их высушить. Их очень вкусно обжаривать с чесноком и маслом или добавлять в суп или каши.

Когда дело доходит до грибной охоты, обязательно помните об эффекте Даннинга-Крюгера. Этот эффект напоминает нам, что мы часто очень уверены в своих навыках, хотя на самом деле наши навыки низки, и становимся скромными только тогда, когда понимаем, насколько что-то сложно!

Обязательно обратитесь за помощью к эксперту и используйте жабры, отпечатки спор и черенки, чтобы правильно идентифицировать грибы.В вашем районе могут быть опасные двойники, поэтому необходимо знать местные особенности!

 

 

Дикие грибы | Огайолайн

В Огайо насчитывается 2000 или более видов дикорастущих грибов. Некоторые из них ядовиты, а некоторые съедобны и вкусны при правильном приготовлении. Съедобность большинства из них либо неизвестна, либо они не рассматриваются в пищу из-за их небольшого размера, плохого вкуса или текстуры.

Несмотря на то, что не все заинтересованы в сборе грибов для употребления в пищу, важно понимать, что большинство из них играют важную и полезную роль в окружающей среде. Они растут в самых разных средах обитания. Большинство грибов, увиденных на прогулке по лесу, полезны. Многие виды довольно специфичны в отношении источника пищи и могут быть найдены только под деревьями определенных видов или рядом с ними — некоторые под соснами, другие под дубом и т. д. Некоторые важны как организмы разложения, помогая разлагать бревна, листья, стебли и другой органический мусор. Эта важная роль грибов приводит к повторному использованию основных питательных веществ. Некоторые грибы растут и формируют свои плодовые структуры на живых деревьях, вызывая гниение заболони или сердцевины.Многие лесные грибы необходимы для хорошего роста и выживания деревьев. Они устанавливают взаимовыгодные отношения с корнями живых деревьев. Они называются микоризными грибами.

Все грибы, будь то ядовитые или съедобные, восхищают своей красотой и фантастическим разнообразием форм, цветов и текстур.

Какие грибы безопасно есть?

Некоторые съедобные грибы внешне очень похожи на ядовитые и могут расти в той же среде обитания. Известно, что съедобные грибы безопасны для употребления в пищу, потому что их часто ели без каких-либо побочных эффектов. Ядовитые грибы известны тем, что кто-то съел их и заболел или умер. Не существует теста или характеристики, позволяющей отличить съедобные грибы от ядовитых. Это указывает на необходимость с уверенностью идентифицировать один из нескольких проверенных съедобных видов и собирать и есть только те, которые были идентифицированы положительно. В то же время вы также должны научиться определять некоторые из распространенных ядовитых грибов, особенно те, которые похожи на съедобные виды.Особенно важно изучить характеристики грибов Amanita , поскольку некоторые виды, распространенные в Огайо, ядовиты, а некоторые вызывают серьезные заболевания, а иногда и смерть.

Слово поганка часто используется для обозначения ядовитых грибов. Поскольку нет возможности отличить так называемую поганку от съедобного гриба, то точнее говорить о ядовитых или съедобных грибах.

Сезон сбора дикорастущих грибов в Огайо в пищу начинается в конце марта и начале апреля, когда находят первые сморчки или губчатые грибы.Эти отборные съедобные грибы наиболее распространены в апреле и в первые две недели мая. Ложные сморчки (представители рода Gyromitra ) встречаются в это же время года, но их следует рассматривать как ядовитые, и их нельзя собирать для употребления в пищу. Это правда, что многие ели ложные сморчки без видимых побочных эффектов. Однако недавние исследования показали, что в некоторых ложных сморчках присутствуют токсины, которые могут вызвать смерть или серьезное заболевание. Не ешьте ложные сморчки.

С середины лета до поздней осени в Огайо можно найти большое разнообразие грибов.Некоторые из них являются отборными съедобными. Фотографии и краткие описания нескольких наиболее распространенных грибов, встречающихся в Огайо, включены в этот информационный бюллетень и в книгу «Грибы и макрогрибы Огайо и штатов Среднего Запада ».

Съедобное против ядовитого: правда или ложь

  • Ядовитые грибы портят серебряную ложку. Ложь
  • Если он отслаивается, его можно есть. Ложь
  • Все грибы, растущие на дереве, съедобны. Ложь
  • Грибы, которыми питаются белки или другие животные, безопасны для человека. Ложь
  • Все грибы на лугах и пастбищах можно есть. Ложь
  • Все белые грибы безопасны. False  (В Огайо самые распространенные «смертоносные» грибы — белые.)
  • Ядовитые грибы можно обезвредить путем пропаривания, сушки или маринования. Ложь

Сбор диких грибов

Нельзя есть грибы, если их съедобность не является абсолютно достоверной.Считайте, что все грибы ядовиты, пока не будет проведена надлежащая идентификация. Даже в этом случае ешьте на свой страх и риск!

  • Убедитесь, что ваше удостоверение личности. Ешьте только заведомо съедобные виды.
  • Не ешьте грибы сырыми.
  • Ешьте только грибы в хорошем состоянии.
  • Ешьте только один вид за раз. Не ешьте в больших количествах.
  • В первый раз съешьте немного; даже сморчки, обычно считающиеся превосходными, могут вызывать у некоторых людей болезни.Если вы едите гриб, который сами собрали, сохраните образец. В случае, если вы заболеете, образец можно использовать, чтобы определить, является ли гриб причиной вашей болезни.
  • Не экспериментируйте. Есть старая поговорка: «Есть старые грибники и смелые грибники, но нет старых, смелых грибников».
  • Получите экземпляр одной или нескольких книг или публикаций о грибах и/или вступите в грибной клуб.

 

 

 

Рис 1.Лисичка ( Cantharellus ) имеет цвет от ярко-желтого до оранжевого и встречается с июня по сентябрь под лиственными деревьями, особенно дубом, и под болиголовом, который является ее любимым хозяином в Огайо. Фото предоставлено Б. Буньярдом. Рисунок 2. Гигантский дождевик ( Calvatia ) Съедобный. Он имеет диаметр от 8 до 24 дюймов и встречается в парках, на лугах, пастбищах, в открытых лесах и городских районах с конца августа до начала октября. Фото предоставлено Б. Буньярдом.

Рис. 3.Мохнатая грива ( Coprinus ). Одна из чернильных шапок. С конца лета до осени на травянистых участках и плотно утрамбованной земле. Съедобный. Жабры и шляпка вскоре становятся чернильными. Фото предоставлено В. Стердженом. Рисунок 4. Лохматый зонтик ( Chlorophyllum rachodes ). Этот съедобный гриб с чешуйчатой ​​шляпкой часто встречается в компосте, мульче и газонах, часто возле елей. Имеет белый споровый отпечаток. Фото предоставлено Б. Буньярдом.

Рис. 5.Муха Мухомор . Красновато-оранжевые, от оранжевых до желтых шляпок с беловатыми «бородавками». Ядовитый. Под деревьями. Фото предоставлено Б. Буньярдом. Рисунок 6. Сморчок ( Morchella ). Пять видов в Огайо с конца марта до середины мая. Съедобный. Фото предоставлено В. Стердженом.

Рисунок 7. Луговой гриб ( Agaricus ). В травянистых местах, в конце лета и начале осени.Розовые жабры, становящиеся шоколадно-коричневыми. Съедобный. Фото предоставлено В. Стердженом. Рисунок 8. Гриб сыроежка ( Russula sp. ). Много видов в Огайо различной окраски: зеленой, желтой, оранжевой, пурпурной, красной, белой и т. д. Все лесные и микоризные. Некоторые съедобны, а некоторые ядовиты. Лето и осень. Хрупкая по текстуре, особенно жабры. Фото предоставлено В. Стердженом.

Рис. 9.Серный или Куриный гриб ( Laetiporus ). Оранжево-желтый с порами. На дереве. Съедобны, особенно нежные края. Лето и осень. Фото предоставлено Дж. Джастисом. Рисунок 10. Ложные сморчки ( Gyromitra sp. ). Обратите внимание на настоящие сморчки конической формы по сравнению с ложными сморчками. Не ешьте ложные сморчки. Апрель и май. Фото предоставлено Б. Буньярдом.

Рис. 11.Гриб Джека-фонаря. ( Омфалот, Клитоцибе ). Оранжево-желтые с жабрами. Основания пней, гниющие корни деревьев. Ядовитый. Фото предоставлено В. Стердженом. Рисунок 12. Масляный домкрат ( Suillus, Boletus ). Мясистый пористый гриб. Под 2- и 3-хвойные сосны. Съедобный. Фото предоставлено В. Стердженом.

Рисунок 13. Гладкая белая Lepiota . Травянистые участки, с конца лета до начала осени.Съедобен для большинства людей. Помните о двойниках. Фото предоставлено Б. Буньярдом. Рисунок 14. Ангел-разрушитель ( Мухомор вид ). Три, все белые похожие виды, распространенные в Огайо в смешанных лесах. Встречается с июля по октябрь. Ядовитый, смертельный. Фото предоставлено Б. Буньярдом.

Рис. 15. Чаша для ресниц. Растет на древесине. Темные волосы выравнивают края чашки. Фото предоставлено Б.Баньярд. Рисунок 16. Green-Spored Lepiota . Часто появляется в больших волшебных кольцах на лужайках. Ядовитый. Фото предоставлено Б. Буньярдом.

Рисунок 17. Lactarius или молочный гриб. Один из многих лесных видов. Некоторые съедобны, некоторые нет. Все микоризные. Латекс (белый или цветной) выделяется из поврежденных участков. Лето и осень. Фото предоставлено Б. Буньярдом. Рисунок 18. Чашечный гриб обыкновенный ( Peziza ). Фото предоставлено В. Стердженом.

Источники информации

Книги
  • Полевой справочник Общества Одюбона по североамериканским грибам , автор Гэри Линкофф. Альфред А. Кнопф. 926 стр. 756 цветных фотографий с описанием всех видов.
  • Полевой справочник по грибам Северной Америки , авторы Кент и Вера Макнайт.429 стр. и 48 пл. (Путеводитель Peterson) Houghton Mifflin Co. 500 видов описаны и проиллюстрированы в цвете. Еще 500 обсудили.
  • Грибы и макрогрибы Огайо и штатов Среднего Запада: Справочник Л. Х. Родса, Б.А. Буньярд, У.Э. Стерджен и С.Д. Эллис Уильямс. Университет штата Огайо. Цветные фотографии, 140 грибов.
  • Грибы Северной Америки от О.К. Милер. Э.П. Даттон и Ко. Описано более 400 видов; 292 цветные фотографии; иллюстрированный глоссарий.
  • Полевой справочник грибника А. Х. Смита и Нэнси Вебер. ун-т Мих Пресс. 316 стр. и 282 цветных фотографии.

Авторами вышеуказанных руководств являются профессиональные микологи. Эти руководства часто доступны в Интернете, в местных книжных магазинах или в публичных библиотеках.

Булавы

Свяжитесь с вышеуказанным для получения дополнительной информации. Членские взносы являются именными. Информационные бюллетени выпускаются несколько раз в год, запланированы выезды на природу, набеги и семинары.Эти клубы предназначены для всех, кто интересуется любым аспектом грибов. В обоих есть профессиональные микологи, которые помогают идентифицировать грибы и проводят экскурсии.


Этот информационный бюллетень является переработкой оригинала, написанного в 1996 г. К. Уэйном Эллеттом, почетным профессором кафедры патологии растений Университета штата Огайо.

Пересмотренное и дополненное издание Билла Рассела

Это исправленное и дополненное издание популярного Полевого справочника по диким грибам Пенсильвании и Средней Атлантики эксперта по грибам Билла Рассела предоставляет как новичкам, так и опытным собирателям грибов подробную, простую в использовании информацию о более чем ста видах этих грибов. , в том числе двадцать пять разновидностей, которых не было в предыдущем руководстве.

От сморчка до лисички и метко названного лесного цыпленка — грибы среднеатлантического региона можно собирать и наслаждаться ими, если знать, где искать. Каждая запись в этом полевом справочнике содержит подробное описание, текущую научную классификацию, основные обновления и информацию из последних исследований, а также высококачественные цветные фотографии, облегчающие идентификацию. Руководство, тщательно организованное по сезонам, покажет вам, как найти и идентифицировать наиболее распространенные грибы в регионе и распознать похожие, а также объяснит, что делать со съедобными грибами, как только вы их найдете.

Полевой справочник по диким грибам Пенсильвании и Средней Атлантики с более чем сотней полноцветных иллюстраций и пятидесятилетним опытом Рассела в охоте, изучении и преподавании диких грибов является незаменимым справочником для любознательных туристов. биологи-любители, предприимчивые повара и микофилы всех мастей.

Билл Рассел проводит семинары, прогулки и беседы по грибам с 1960 года. В 1992 году он разработал уникальные методы выращивания грибов, которые привели к его бизнесу, Mushroom Kingdom Laboratories, специализирующемуся на коммерческом размножении дикорастущих грибов.Основатель и бывший президент Общества грибников Центральной Пенсильвании, Рассел долгое время жил в Государственном колледже в Пенсильвании. Узнайте больше на http://www.brmushrooms.com.

Содержание

Содержание

Preficate

Благодарности

Благодарности

Грибные Гриные Грибы

Столовые Грибы

Весенние Грибы

Летние Грибы

Осенью Грибы

Зимние Грибы

Съедобные и Неижимые Грибы

Грибы на кухне

Приложение: Руководство по распечатке жабр, пор и спор

Ссылки

Алфавитный указатель

Как рассказать — Общество естественной истории Мэриленда

Первоначально опубликовано на EarthSky: https://earthsky. org/человеческий-мир/ядовитые-грибы-как-рассказать/

Не существует простого способа определить, является ли дикий гриб ядовитым. Чтобы знать наверняка, вы должны идентифицировать его и узнать об этом. Многие грибы не ядовиты, а некоторые съедобны. Количество съедобных видов зависит от местоположения. Например, на веб-сайте Общества грибов Алабамы перечислены 18 распространенных видов съедобных грибов. Но берегись . Некоторые съедобные виды имеют ядовитых двойников. Будьте особенно осторожны при тщательном изучении диких грибов на предмет мелких деталей.Это может иметь значение между звонком на близком расстоянии и поездкой в ​​отделение неотложной помощи или в морг!

Американская ассоциация токсикологических центров сообщила, что в 2019 году произошло 5799 отравлений грибами, в том числе два человека со смертельным исходом. Многие из этих случаев, вероятно, были вызваны случайным проглатыванием гриба, который считался съедобным.

Чтобы не стать частью статистики в будущем отчете, действительно узнайте о диких грибах в вашем районе, прежде чем пытаться их съесть. Советы ниже могут помочь.

Ядовитые грибы тыквы часто принимают за лисички. Их употребление приведет к рвоте и диарее на несколько дней. Изображение предоставлено Уильямом Нидхэмом, используется с разрешения.

Основные советы по изучению грибов

Грибы – спороносные плодовые тела сети грибов. Иногда грибы живут под землей. Или они живут в других органических средах, таких как мертвые деревья. Не все виды грибов производят грибы, но у тех, которые это делают, каждый вид имеет отличительную грибовидную форму.Когда условия благоприятны для распространения спор, часто после дождя, грибы появляются, выделяют споры и сморщиваются всего за несколько дней. Вот несколько советов, если вы хотите узнать о грибах.

1. Если вы действительно заинтересованы в том, чтобы есть дикорастущие грибы, вам нужно постараться их идентифицировать.  Есть отличные полевые справочники по грибам для разных географических областей. Кроме того, у iNaturalist есть простой справочник по грибам, распространенным в Северной Америке, по сезону: весна, лето и осень. Помните, что не все виды в этих подборках съедобны!

2. В идеале вы будете работать с опытными наставниками по сбору грибов.  Почему бы не пойти дальше и не поучиться у местных экспертов? Присоединяйтесь к микологическому клубу. Для США и Канады у Североамериканской микологической ассоциации есть список клубов для каждого штата или провинции.

3. Если вы все-таки решили рискнуть: собирая съедобные грибы, выбирайте свежие экземпляры.  Вам нужны те, которые еще не испортились и не имеют признаков растерзания животными и насекомыми.Само собой разумеется, что вы должны избегать мест сбора с химическим загрязнением, таким как пестициды, свинец и нефтепродукты.

4. Если вы уверены, что грибы, которые вы собрали, съедобны, всегда хорошо их готовьте.  Многие эксперты в области здравоохранения рекомендуют готовить грибы для уничтожения токсинов, обнаруженных в сыром виде. Приготовление также делает грибы более усвояемыми, разрушая жесткие клеточные стенки и высвобождая питательные вещества, такие как белки, витамины B и C и минералы. И даже в этом случае, если вы впервые едите дикий гриб, съешьте небольшое количество приготовленного гриба, чтобы проверить, нет ли у вас аллергической реакции на него.

Кстати, некоторые виды грибов являются сезонными, в то время как другие более широко распространены в течение вегетационного периода, в зависимости от вашего местоположения. Весной сморчки пользуются большим спросом у собирателей грибов. Летом у грибников появляется еще один популярный гриб — лисички. Осень, пожалуй, самое интересное время для любителей грибов, так как многие виды грибов производят грибы в этот сезон. Осенью к съедобным грибам относятся лисички, лесная курица, королевский подберезовик, львиная грива и дождевики.

Съедобная лесная курица, растущая в государственном парке Страудс-Ран, Афины, Огайо. Изображение предоставлено Дэном Молтером/Wikimedia Commons.

Ядовитые грибы могут напоминать съедобные грибы

Во время разговора с Обществом естественной истории Мэриленда в июне 2021 года в Вашингтоне, округ Колумбия, эксперт по грибам Уильям Нидхэм сообщил нам, что существует около 150 000 названных видов грибов. Некоторые из них смертельно опасны, но некоторые из этих смертоносных грибов довольно распространены.

Нидхэм рассказал о некоторых распространенных съедобных грибах и их ядовитых аналогах, которые ежегодно вызывают множество отравлений.

Весной грибники охотно ищут сморчки ( Morchella  spp.), которые ценятся за их характерный вкус. Они растут в земле под некоторыми видами деревьев, такими как тюльпановые тополя, гикори и вяз. Сморчки следует готовить, потому что в сыром виде они ядовиты и могут вызвать у вас тошноту. Но остерегайтесь мозгового гриба ( Gyromitra esculenta ), вида, напоминающего сморчки. Они очень ядовиты из-за химического вещества под названием гиромитрин, которое содержит монометилгидразин, компонент ракетного топлива.Употребление в пищу этих «ложных сморчков» может вызвать у вас заболевание, а в некоторых случаях даже смерть.

Луговые грибы ( Agaricus campestris ) относятся к шампиньонам, которые вы покупаете в магазине. Эти грибы, которые в свежем виде можно узнать по розовым жабрам, часто встречаются в виде колец фей на пастбищах, садовых лужайках и компостных кучах. Однако у луговых грибов есть опасный двойник, который, по словам Нидхэма, является самым важным, о котором вы должны узнать:  Amanita bisporigera , или ангел-разрушитель.Они похожи на луговые грибы, растут в одних и тех же местах обитания и очень распространены. Эти ядовитые грибы вызывают повреждение печени и могут вас убить. Другой токсичный двойник, который вызывает желудочно-кишечные расстройства, — это распространенный вид под названием ложный зонтик ( Chlorophylum molybdites ), наиболее часто употребляемый в пищу ядовитый гриб в Северной Америке.

Посмотрите бок о бок на 2 очень похожих гриба. Слева луговые грибы съедобны. Справа: уничтожающие ангельские грибы являются одними из самых токсичных известных.Есть тонкая разница, на которую собирателям нужно обратить внимание, чтобы отличить их друг от друга! Изображение предоставлено Уильямом Нидхэмом, используется с разрешения.

Красивые лисички желтого или оранжевого цвета ( Cantharellus  spp.) появляются из земли у основания деревьев. Вместо жабр с тонкими краями, как у шампиньонов, у лисичек на нижней стороне шляпки есть гребни. У лисичек также есть ядовитый двойник, тыквенный фонарь ( Omphalotus illudens ) или ложная лисичка.Как вы их различаете? В отличие от лисичек, тыквенные фонари имеют тонкие жабры под шляпками и растут на древесине. Поедание тыквенных фонарей не убьет вас, но вызовет рвоту и диарею на несколько дней.

Съедобные лисички на лесной подстилке в Квебеке, Канада. Изображение предоставлено Charles de Mille-Isles/ Flickr.

Прочие съедобные грибы

Есть и другие съедобные грибы, у которых нет двойников, но все же важно быть абсолютно уверенным, что вы правильно их идентифицировали.

Лесная курица или майтаке ( Grifola frondosa ), разновидность трутовиков, считается лекарственным грибом. Еще один популярный трутовик — съедобный лесной цыпленок ( Laetiporus sulphureus ). Хотя он не считается лекарственным грибом, на вкус он довольно приятный. Нидхэм говорит, что это напоминает ему мясо куриной грудки. Оба гриба могут вырасти до довольно больших размеров.

Двумя примерами съедобных студенистых грибов являются деревянное ухо ( Auricularia auricula ) и ведьмино масло ( Tremella mesenterica ).Они не особенно питательны и содержат мало белка по сравнению с другими грибами.

Легко идентифицируемый съедобный древесный ушной гриб, тип «желеобразного гриба». Изображение предоставлено Уильямом Нидхэмом, используется с разрешения.

Вы можете встретить грибы, похожие на морские кораллы. Это красивые коралловые грибы. Обычно их можно найти в журналах. Одним из известных съедобных среди них является гриб цветной капусты ( Sparassis radicata ).

Другой тип грибов, встречающийся в конце лета и осенью, относится к группе зубных грибов.Наиболее примечательным из них является гриб гребенчатый ( Hericium erinaceus ).

Съедобный гриб львиной гривы, растущий в парке Рок-Крик, Вашингтон, округ Колумбия. Изображение предоставлено Катей Шульц/Flickr.

Дождевики круглые или грушевидные, и большинство из них съедобны. Некоторые, например, гигантский дождевик ( Calvatia gigantea ), могут вырасти до размеров футбольного мяча. Если вы разрезаете дождевик, а внутри он остается белым, значит, гриб еще свежий.

Подберезовики – это грибы с мясистыми ножками, вырастающие из земли.Большинство из них, как правило, съедобны, в том числе королевский подберезовик ( Boletis edulis ) и лесной старичок ( Stobilomyces floccopus ). Некоторые эксперты по грибам рекомендуют держаться подальше от определенных цветных подберезовиков , которые имеют горький вкус и становятся синими, когда вы нажимаете на них пальцем.

Другими съедобными грибами, на которые стоит обратить внимание, являются опята ( Armillariella mellea ) и вешенки ( Pleurotus ostreatus ). Опята, как и сморчки, должны быть хорошо приготовлены, чтобы разрушить токсины.

Съедобные вешенки, растущие на бревне из белого дуба. Изображение предоставлено Уильямом Нидхэмом, используется с разрешения.

Другие грибы, которых следует избегать

Некоторые грибы, такие как красно-белый мухомор ( Amanita muscaria ), содержат психоактивные химические вещества, которые могут вызывать состояния, подобные трансу, и галлюцинации. Само собой… относитесь к этим видам грибов с особой осторожностью.

Итог: если вы заинтересованы в сборе и употреблении в пищу дикорастущих грибов, узнайте все, что возможно, об определении видов, безопасных для употребления в пищу, в полевых условиях.

Вот что вам нужно, чтобы начать собирать грибы

Недавно перебравшись на северо-запад Тихого океана, я с энтузиазмом воспользовался всем, что может предложить этот район, от походов на пики Каскадных гор до дегустации богатейших пивоварен Центрального Орегона. Но новое хобби, в которое я влюбился больше всего, — это сбор грибов. На восточной стороне Каскадов яркое весеннее и осеннее время года, когда я могу — приложив немного усилий и подсказки более опытных друзей — найти прекрасные экземпляры сморчков, белых грибов, лисичек и даже грибов мацутакэ.

Северо-запад Тихого океана — не единственное место, где вы можете сделать эти вкусные находки: отборные кулинарные грибы произрастают на Среднем Западе Америки, в Скалистых горах и на северо-востоке, а также на большей части территории Канады. Некоторые виды, такие как сморчки и вешенки, можно найти даже глубоко на юге.

Я люблю охотиться за грибами не только потому, что я люблю их есть — хотя люблю, очень, очень люблю, — но и потому, что поиск пищи поддерживает активность моего разума и тела, позволяет мне погружаться на природу и постоянно учит меня чему-то новому. вещи о мире природы.Это настолько расслабляющее и полезное хобби, что я знаю нескольких людей, у которых аллергия на грибы, но они все равно собирают корм так же, как и я. Это также удобно, естественно, социально отдаленное занятие, идеально подходящее для нашего текущего момента.

Вам не нужно много оборудования для поиска и сбора грибов, но есть несколько ключевых предметов и ресурсов, которые помогут вам найти то, что вы ищете, а также защитят вас от случайного отравления себя и заблудиться в незнакомой местности.

Шаг первый: получить образование

Самый большой страх людей, когда они начинают собирать грибы, — это несчастный конец, когда они отберут не тот вид, и это беспокойство вполне обосновано. Среди грибников популярный афоризм: «Любой гриб можно съесть… один раз». Другой говорит: «Есть старые грибники, и есть смелые грибники, но нет старых, смелых грибников».

Хотя смертельные случаи, связанные с грибами, относительно редки — около трех в год в Соединенных Штатах, согласно Национальной системе данных о ядах, — гораздо больше людей каждый год (около 7500) испытывают все, от легкой тошноты до печеночной недостаточности из-за еды неправильный вид или неправильная подготовка дикорастущих грибов. Некоторые грибы (например, легендарный «посмертный колпак») смертельно опасны. Другие сделают вас больными, но, вероятно, не убьют вас. А некоторые, которые обычно считаются безопасными для употребления в пищу, все же должны быть тщательно приготовлены, чтобы разрушить встречающиеся в природе несмертельные токсины. Это одна из причин, почему, вообще говоря, вы никогда не должны есть дикие грибы в сыром виде, даже те, которые считаются съедобными. Во-вторых, приготовление пищи делает грибы более удобоваримыми для человека и раскрывает их значительную питательную ценность.

Весенний королевский гриб (Boletus rex-veris), разновидность белых грибов, появляется в мае и июне в Каскадных горах.Фото: Бен Кео

Главное правило грибной охоты: если сомневаешься, выкинь. Однако, к счастью для начинающих собирателей, самые отборные съедобные грибы трудно спутать с чем-то другим. Сморчки, с их характерным мозгоподобным внешним видом, можно спутать только с ложными сморчками, которые на самом деле не очень похожи на настоящие при ближайшем рассмотрении. Точно так же есть ложные лисички, но у поддельных есть жабры, а не характерные гребни, которые вы найдете на нижней стороне настоящих лисичек.Мацутаке — одни из самых трудных для идентификации только на вид, но их отчетливый запах — часто описываемый как «корица и спортивные носки» — является явной подделкой.

Лучший способ избежать отравления — ознакомиться с характеристиками конкретных грибов, которые вы ищете, узнать, когда и где они доступны, и игнорировать все остальное. И лучший способ сделать это — приобрести хорошую книгу по идентификации грибов. В этих книгах подробно описывается среда обитания отдельных видов и периоды их роста, их внешний вид (включая отпечатки спор) и запах, а также их съедобность или токсичность.

Грибы сморчки (Morchella) бывают более 80 видов, с черными, серыми и светлыми разновидностями. На фото: первый найденный автором белокурый сморчок (Morchella americana). Фото: Ben Keough
Получите это:
  • Справочник по грибам для конкретного региона: В идеале вам нужен путеводитель по вашему географическому региону, поскольку распространение видов грибов варьируется от места к месту. Для таких людей, как я, на Тихоокеанском Северо-Западе золотым стандартом является книга Дэвида Ароры «Все, что обещает дождь и многое другое: Карманный справочник по западным грибам» .(Только не спрашивайте меня, почему Дейв одет в смокинг и держит тромбон на обложке.) Подобные книги существуют для Северо-Востока, Юго-Востока и Среднего Запада, среди других конкретных субрегионов.
  • Грибной ключ: Также было бы неплохо иметь при себе одностраничную таблицу идентификации грибов (PDF), чтобы вы могли получить приблизительное представление о незнакомых грибах, находясь в поле. Я заламинировал свой, чтобы я мог носить его в любых условиях.
Приятно иметь:
  • Общий учебник по грибам: Книга, которая дает более широкий, менее специфичный для региона обзор грибов, например, Arora’s Mushrooms Demystified или Gary Lincoff’s The Complete Mushroom Hunter: Иллюстрированное руководство по поиску, сбору и наслаждению дикими грибами — станет отличным дополнением к вашей библиотеке, особенно если вы любите собирать корм во время путешествий.
  • Приложение для идентификации грибов: Поскольку они могут убить вас (или, по крайней мере, привести к бурной ночи в ванной), не стоит оставлять решение о том, есть ли грибы, на приложение для идентификации . Тем не менее, они могут быть полезны, когда вы просто хотите получить общее представление о том, на что, черт возьми, вы смотрите. Мое любимое приложение — iNaturalist, которое не только помогает вам идентифицировать грибы, но и позволяет составить каталог, где вы их нашли, чтобы вы могли возвращаться к ним год за годом. Вы также можете использовать приложение, чтобы узнать, где другие нашли определенные виды, что может быть очень удобно, когда вы только начинаете охотиться.

Но даже если вы уверены, что выловили вид, который «в целом считается безопасным», вы должны быть начеку — по крайней мере, при первой попытке.

Даже грибы, не содержащие токсинов, иногда могут быть заражены пестицидами и другими химическими веществами, используемыми дорожными бригадами, ландшафтными дизайнерами и фермерами, предупреждает сестра Мари Копин, C. P.S., председатель образовательного комитета Североамериканского Микологическая ассоциация (НАМА). Некоторые люди могут иметь побочные реакции на эти химические вещества или испытывать аллергию на окружающую среду (или ранее неизвестную аллергию на грибы), которую они ошибочно принимают за отравление грибами.

Если вы впервые едите кормовое животное или нашли знакомый вид в незнакомой местности, Копин рекомендует тщательно приготовить и попробовать небольшой кусочек — в идеале под присмотром другого взрослого — чтобы убедиться, вы не испытываете расстройство желудка или другие проблемы. Если проходит день или два, а вы все еще чувствуете себя хорошо, вы можете включить их в свой рацион.

Шаг второй: найдите и соберите грибы

Как только вы поймете, что ищете, самое время отправиться в дикую природу и найти это.Для этого вам понадобится несколько вещей. К счастью, снаряжение для охоты за грибами, как правило, довольно простое и недорогое.

Мой повседневный багаж для охоты за грибами включает в себя бутылку с водой, лакомства для собак и людей, корзину, сетчатый мешок, кисть, перочинный нож, спрей от насекомых без ДЭТА, карту сбора грибов и, конечно же, мой Телефон. Фото: Бен Кео
Получите это:
  • Корзина или сетчатый мешок: Частью хорошего грибника является обеспечение того, чтобы в следующем сезоне были грибы для охоты.Несмотря на то, что ведутся ожесточенные споры об их эффективности, многие считают, что использование плетеной корзины в стиле пикника или сетчатого мешка (здесь прекрасно работает мешок для стирки или многоразовый мешок для продуктов) гарантирует, что споры могут упасть с грибов, которые вы собрали, и повторно заселить лесную подстилку. .
  • Карманный нож: Вам понадобится нож, чтобы очистить ножки грибов, которые вы собираете, разрезать их, чтобы проверить на наличие червей, а в некоторых случаях аккуратно извлекать их из земли. (Опять же, идет много споров о том, что лучше — срезать грибы или собирать их, но данные свидетельствуют о том, что сбор большинства видов не повреждает подземный мицелий, а собранные грибы выбрасывают споры независимо от того, разрезаны они или вырваны. ) Для этой цели подойдет любой старый нож — на самом деле, во время последней прогулки я использовал кухонный нож для очистки овощей, — но лучше всего подойдет складной перочинный нож или универсальный нож с выдвижным лезвием, хотя бы потому, что у вас меньше шансов случайно нанести удар себя обнаженным лезвием. Президент NAMA Барбара Чинг предпочитает складной грибной нож Opinel No.08 из нержавеющей стали со встроенной щеткой и изогнутым лезвием, которым легче доставать ножки грибов. (Совет: прикрепите к ножу флуоресцентную маркирующую ленту, чтобы ее было лучше видно, если вы уроните ее в траву или сосновый дерн.)
  • Щеточка: Хорошо иметь при себе щетку, чтобы чистить верхушки и жабры, гребни или поры грибов после того, как вы их собрали. Чем меньше грязи попадет в вашу корзину или сумку, тем меньше вам придется потом чистить грибы. Хорошая кисть хорошо подходит для широких мазков, и неплохо было бы носить с собой зубную щетку с мягкой щетиной для проработки деталей. (Опять же, не забудьте обмотать рукоятку скотчем!)
  • Топографическая карта: Определенные виды грибов любят расти на определенных высотах в разное время года, так как температурный и влажностный режимы должны быть одинаковыми. право на идеальный рост.Имея при себе топографическую карту, вы всегда можете сказать, находитесь ли вы в нужной зоне — в любом случае, если вы знаете, как высоко вам нужно подняться. В Google Maps доступен топографический слой, но получение сигнала, необходимого для его использования, может быть проблемой, когда вы находитесь в лесу. К счастью, Лесная служба США делает печатные PDF-файлы топографических карт доступными бесплатно в Интернете (используя данные Геологической службы США), поэтому, если вы знаете, где собираетесь охотиться, распечатайте их, прежде чем выйти из дома.
  • Разрешение (при необходимости): Если вы охотитесь на государственных землях, особенно в США.S. Земля лесной службы — скорее всего, вам понадобится разрешение. Эти разрешения обычно бесплатны для некоммерческого использования и позволяют собирать значительную партию грибов каждый день. (Например, во время охоты в Национальном лесу Дешут мне разрешено 2 галлона грибов в день в течение 10 дней в календарном году.) В зависимости от того, где вы живете, для некоторых редких или пользующихся большим спросом грибов может потребоваться специальное разрешение ( как это делают мацутаке здесь, на северо-западе Тихого океана.) Станции рейнджеров Лесной службы предоставят вам карты, на которых также будет указано, какие районы подходят для сбора урожая.
  • Вода и закуски: Когда вы путешествуете по горным склонам, у вас разыгрывается аппетит. И в том маловероятном случае, если произойдет что-то неприятное, и вы застрянете в пустыне в ожидании помощи, неплохо иметь под рукой бутылку с водой. Лично мне нравится брать с собой запас семян, орехов, сухофруктов, вяленого мяса и протеиновых батончиков, а также пару бутылок Nalgene с водой (плюс еще одну бутылку для моей собаки).
Приятно иметь:
  • Автономное GPS-устройство: Если вы направляетесь вглубь леса, особенно в малоизвестный лес, рекомендуется взять автономное GPS-устройство вместе, так что вы можете быть уверены, что вы найдете выход.Вы можете использовать автономное приложение карт на своем смартфоне: я использую автономную функцию Google Maps, а старший редактор Wirecutter Кристин Райан предлагает Gaia GPS (что требует подписки на автономные карты). AllTrails — еще один популярный вариант (он также основан на подписке). Но даже самые лучшие телефонные батареи разряжаются довольно быстро, поэтому туристы и люди, заботящиеся о безопасности, могут захотеть инвестировать в долговечный портативный GPS-навигатор для походов.
  • Рации: Если вы охотитесь с друзьями и хотите покрыть большую территорию, рекомендуется взять с собой комплект раций, чтобы вы могли оставаться на связи и не потеряться или не расстаться с группа.Для менее технологичного варианта хорошо подойдет простой свисток, если вы не заходите слишком далеко.
  • Яркая одежда: Это и мера безопасности, и способ помочь вам оставаться видимым для приятелей-собирателей в густом лесу. Почему безопасность? Если вы попали в аварию в лесу, вас будет намного легче заметить в неоново-розовой футболке или парке, чем в черной. Кто знает? Это может быть разницей между жизнью и смертью.
  • Спрей от комаров: Во многих частях Северной Америки основной весенний сезон грибов совпадает с сезоном комаров и клещей.Если вам не нравится быть съеденным, вероятно, было бы неплохо упаковать банку средства от насекомых, не содержащего ДЭТА, прежде чем отправиться в путь.
  • Небольшой садовый совок: Сбор целого образца из земли облегчает идентификацию многих видов, особенно подберезовиков и мухоморов, а нож иногда может повредить основание, сказал Чинг. По этой причине полезно носить с собой небольшую лопатку или ручную прополку, чтобы извлечь весь гриб.
  • Друзья (и/или собака): Вы можете собирать корм в одиночку, но лучше с друзьями — людьми и собаками. Мало того, что больше людей могут найти больше грибов, чем один человек, они также могут дать вам второе мнение об идентификации видов и помочь вынести вас из леса, если произойдет что-то неудачное. Кроме того, что хорошо обученная собака-компаньон — это не только самое лучшее, она может помочь защитить вас от опасной дикой природы и подонков.

Шаг третий: используйте или сохраните грибы

В зависимости от того, какие грибы вы собираете и сколько вы можете собрать, у вас может оказаться намного больше, чем вы можете разумно использовать, прежде чем они испортятся.

Пока они свежие, вы можете использовать съедобные грибы в макаронах и супах, и многие из них очень вкусны на гриле или во фритюре. Почти все съедобные грибы имеют потрясающий вкус, если их обжарить с маслом и чесноком или луком-шалотом. Но стоит повторить: тщательно готовьте грибы перед едой и никогда не ешьте их сырыми. Обратитесь к своему путеводителю за советами по приготовлению, характерными для каждого вида.

Если вы думаете, что не успеете добраться до свежих грибов вовремя, вот что я рекомендую иметь наготове.

Высушенные грибы, такие как белые грибы (слева) и сморчки (справа), которые можно увидеть здесь, можно восстановить и использовать в супах, жарком и ризотто или измельчить в порошок и использовать в качестве вкусной приправы.Фото: Ben Keough
Получите это:
  • Дегидратор для пищевых продуктов: Существует множество способов консервирования грибов, и некоторые методы лучше всего подходят для определенных видов: тушение и замораживание, маринование и консервирование (видео) — все варианты для лисичек, например. Но наиболее близким к универсальному решению является сушка, и она действительно может улучшить (или, по крайней мере, сконцентрировать) вкус и аромат некоторых грибов. Большинство грибов хорошо регидратируются для использования в супах и макаронах, а сушеные грибы также можно измельчить в порошок и использовать в качестве приправы. (Я приготовил этот рецепт и могу за него поручиться.) И лучший и самый быстрый способ высушить грибы — это использовать хороший дегидратор для пищевых продуктов, такой как наш лучший дегидратор Nesco FD-1018A Gardenmaster.
Приятно иметь:
  • Вакуумный упаковщик: Сушеные грибы хорошо хранятся в банке или пластиковом пакете, но защищают их от кислорода с помощью вакуумного упаковщика, такого как Nesco American Harvest VS-12 Vacuum Sealer мы рекомендуем, может продлить срок их хранения еще больше. Просто имейте в виду, что если ваши ломтики не будут достаточно толстыми, они могут быть раздавлены во время процесса вакуумирования.(Один из способов предотвратить это — упаковать их в вакуумные банки, используя насадку для герметика, такую ​​как Nesco, или камерный вакуумный герметик.) Район, где растут отборные грибы, велика вероятность, что есть активный грибной клуб, к которому вы можете присоединиться. Список местных клубов можно найти на веб-сайте NAMA. В этих клубах полно людей с разным уровнем опыта, которые с радостью помогут новичкам познакомиться с хобби и избежать плохих исходов.Они часто проводят экспедиции за кормом (во главе с опытными собирателями), а также выступают биологи, медицинские работники, повара и авторы книг о грибах. Есть несколько лучших ресурсов там.

    Помимо вступления в клуб, было бы неплохо устроиться на одном или двух онлайн-форумах, посвященных сбору грибов. Субреддит r/mycology — хорошее место, где можно посмотреть на находки людей и запросить удостоверение личности с фотографией необычных грибов. Вы, вероятно, также сможете найти идентификационную или дискуссионную группу, относящуюся к вашему штату или региону, на Facebook.

    Просто имейте в виду, что, хотя люди в этих клубах и форумах могут быть полны советов и рады помочь вам избежать ошибок, это не значит, что они будут выдавать адреса своих любимых охотничьих угодий. Требуются годы, чтобы найти «приманки», куда отборные грибы возвращаются из года в год, и они, как правило, являются тщательно охраняемыми секретами. Если кто-то отказывается сообщить вам, где он нашел свою награду, не обижайтесь — часто они с радостью сообщат вам общую площадь, высоту или подсказки, какие растения-индикаторы искать.(Определенные виды грибов любят расти под определенными деревьями или кустами и часто появляются рядом с другими красноречивыми грибами или растениями.)

    В этот момент вам предстоит исследовать. Ведь половина удовольствия — это азарт погони. Если вы проведете необходимые исследования и вооружитесь нужными инструментами, вы сможете стать опытным собирателем грибов всего за один или два сезона, принося домой достаточно вкусных съестных припасов, чтобы накормить всю семью и нескольких счастливых соседей. Поверьте мне, я говорю из опыта.

    Полевой справочник грибника

    Александр Х. Смит и Нэнси Смит Вебер

    Главный справочник для грибников, начинающих и опытных


    Описание

    Полевой справочник грибника — это руководство, в котором рассказывается, когда, где и как найти вкусные съедобные грибы и как избежать ядовитых. Новички, а также эксперты смогут идентифицировать грибы в считанные минуты.Все включенные грибы проиллюстрированы красивыми цветами, добавляя визуального удовольствия текстовым материалам. Описания окрашены остроумием и мудростью, что делает использование этого руководства приятным и полезным.

    Это издание «Полевого справочника грибника» должно быть полезно на всей территории Соединенных Штатов и Канады, но пользователи должны помнить, что в каждом регионе есть определенные виды, свойственные только ему, и невозможно включить их все здесь. Лучшее покрытие для северо-востока, района Великих озер, Скалистых гор и северо-запада Тихого океана.Он включает в себя большинство действительно прекрасных съедобных диких грибов, независимо от того, являются ли они обычными или редкими. Он также включает самые опасные из них, чтобы коллекционеры могли узнать их такими, какие они есть.

    Покойный Александр Х. Смит был почетным профессором ботаники Мичиганского университета.

    Нэнси Смит Вебер — адъюнкт-профессор лесных наук Университета штата Орегон.

    Похвала / Награды

    • «Собираете ли вы грибы, чтобы поесть, или просто хотите идентифицировать множество странных и красивых грибов, которые вы найдете во время прогулок по лесу, этот полевой справочник настоятельно рекомендуется.
      Американский садовод

    • «Это Библия грибника. Не ходите без нее в глушь.»
      Творческая жизнь

    • «… должен быть на книжной полке у всех серьезных любителей, да и профессионалам он тоже будет полезен.»
      Микология

    Заглянуть внутрь

    Содержание

    Введение-1
    Грибное растение-3
    Когда и где найти грибы-4
    Распространение видов грибов-6
    Сбор и идентификация грибов-6
    Плодовое тело гриба-8
    Споры-11
    Съедобные или ядовитые ?-13
    Названия грибов-19

    Как получить ключи-21

    Как читать описания видов-22

    Определитель основных групп грибов Иллюстрированный -23

    Аскомицеты-25
    Дискомицеты)-(Cupgi Fungi Fungi) 26
    Morchellaceae (True Morels) и Helvellaceae (False orels) -35
    Гипмерелисес-53

    Базидиомианы-55

    Auricalialees и Tremellales-56
    APHYLLOPHORALES-59
    CantharwllaLes-72
    Агарикаты (мясистые порочные) -87
    Агарикаты Жаберные виды)-114
    Гастеромицеты-277

    Советы для собирателя грибов-297

    Микроскопические символы-300

    Глоссарий-303

    Избранные книги-309

    9 Указатель-3030

    Вас также может заинтересовать


    Информация о продукте

    Доступно для продажи по всему миру



    Добавить в корзину

    Лошадь и полевой гриб Самозванец! – The Yellow Stainer – The Mushroom Diary – Блог об охоте за дикими грибами в Великобритании

    Воскресенье, полдень, и я прохожу мимо травы возле своего дома. Сердце подпрыгивает при виде огромного скопления (кажется) Шампиньонов или, возможно, Шампиньонов, но это не поле, а просто травянистая опушка у деревьев у обочины дороги! У меня не было ни корзины, ни мешка, так что, как ребенок в кондитерской, я набрал хорошую долю, оставив некоторые споры.

    Но мои мечты о жарком или даже сливочном грибном супе скоро развеиваются, потому что я внезапно понимаю, что эти грибы не то, чем кажутся. Я жду, пока не вернусь домой за угол, чтобы перепроверить.Читайте дальше…

    Желтое хромовое пятно на краю крышки. Луковичная основа.

    Меня совсем не удивляет, что Yellow Stainer (Agaricus xanthodermus) отвечает за большинство случаев отравления грибами в этой стране. Хотя этот злой близнец наших любимых полевых, древесных и конских грибов не смертелен, он может держать вас в туалете дольше, чем обычно! Желудочные симптомы могут сохраняться до 24 часов. К счастью, меня еще не поймали, но некоторые люди после употребления обычно отделаются легким расстройством, а иногда и вовсе не реагируют. Мой дядя однажды сказал мне : «О, я не лажу с этими желтыми красителями — они мне не нравятся» . Будем надеяться, что обидели только его палитру — я не спрашивал!

    Так как же я могу отличить эту ядовитую опасность по сравнению с конским грибом? Я слышу, как вы все плачете!

    Не полагайтесь на «общий вид». Они различаются по цвету от чисто-белого до коричнево-серого, чешуйчатого и гладкого, высокого и низкого и так далее. У конских грибов может быть бледно-желтый цвет на шляпке и ножке, поэтому, если вы видите немного желтого, это не всегда плохо.

    И у конского гриба, и у желтого красителя желтый «синяк» (у полевого гриба почти нет желтого). Но желтый краситель имеет более сильный хромовый желтый цвет после ушиба. Если потереть колпачок большим пальцем, будет очень заметное изменение цвета. Но хрустящий тест для меня находится в самом основании. Проведите ножом до самого низа стебля (основание более выпуклое, чем остальные) и разрежьте пополам (см. рисунок ниже). Если цвет изменится на ярко-желтый, значит, у вас есть желтый краситель.Шампиньоны и шампиньоны так не окрашиваются у основания.

    Другие хорошие советы по идентификации:
    1. Запах неприятный (запах фенола/чернил более заметен при приготовлении)
    2. Кольцо на стержне большое и гибкое.
    3. До того, как завеса опустится, у нее нет рисунка «зубчатого колеса», как у конского гриба.
    4. Жабры в очень молодом возрасте белые, в отличие от конского и шампиньонов, которые розовые

    В дополнение к пункту 3 – если вы новичок в сборе грибов, избегайте очень молодых особей, так как их также можно спутать с гораздо более ядовитыми ( даже смертельно опасны) молодые поганки.

    Двойник коня и шампиньона – желтый краситель. Обратите внимание на хромово-желтую окраску у основания срезанного стебля.

    На открытых крышках: кольцо желтого красителя заметно большое и гибкое. Колечко Полевого гриба — тонкая рваная оборка. Кольцо конского гриба состоит из двойной мембраны.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.