Хачапури приготовить: рецепты с фото на Повар.ру (107 рецептов хачапури) / страница 3

Содержание

рецепты с фото на Повар.ру (107 рецептов хачапури) / страница 3

Хачапури с сыром в духовке 2.0

Попробовав хачапури с сыром в кафе, никогда не думала что можно сделать его дома. Я думала, что нужна специальная печь, но все оказалось проще. Хачапури можно испечь и в обычной духовке у себя дома. ...далее

Добавил: Леся Федунова 11.08.2017

Хачапури 3.0

Продолжим экскурс по грузинской кухни. Если вы хоть немного знакомы с грузинской кухней, то наверняка знаете такое блюдо как хачапури. Сегодня я расскажу вам, как приготовить хачапури легко и быстро. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 18.11.2018

Хачапури с творогом и сыром

Сегодня для разнообразия я готовила грузинскую кухню. Хачапури в буквальном переводе - хлеб с сыром - изначально готовили с творогом, а только потом начали добавлять различные виды сыра. ...далее

Добавил: Костырка Виктория 01.10.2018

Рецепт быстрого хачапури 4.4

Насколько бы часто я не готовила, но всё равно предпочитаю "ленивые" варианты блюд. Почти всегда они выходят ничуть не хуже обычных. Ещё приятнее, когда можно сэкономить время. Здесь всё сошлось. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 29.08.2017

Слоеное тесто для хачапури 4.0

Если вы такой же любитель хачапури, как я, то этот рецепт точно вам понравится! Сегодня хочу поделиться с вами секретами приготовления слоеного теста для хачапури. Приступим же 🙂 ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 09.08.2017

Простой рецепт "Хачапури" с сыром 2.
5

Несладкая выпечка - чудесный вариант сытного, вкусного и аппетитного перекуса для всей семьи. Хочу предложить вам на заметку классный вариант, как приготовить "Хачапури" с сыром на сковороде. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 15.08.2017

Мегрельские хачапури

Вкусные, сочные внутри и хрустящие, загорелые снаружи хачапури с тянущейся сырной начинкой. Захотелось? Тогда читайте дальше, как приготовить мегрельские хачапури. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 26.08.2018

Грузинский хачапури с сыром

Грузинская выпечка, как и вся кухня давно полюбилась многим. Она всегда вкусная и ароматная. Сегодня я расскажу вам, как приготовить грузинские хачапури с сыром. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 04. 12.2018

Рецепт теста на хачапури 4.3

Хачапури — это, наверное, первое, что приходит на ум, когда спрашивают о грузинской выпечке. Эти лепешки с сыром пробовал в своей жизни каждый. Вы вряд ли остались недовольны, ведь это вкусно, верно? ...далее

Добавил: Арина Вольская 18.10.2017

Грузинское хачапури 4.5

Грузинские хачапури бывают мегрельские, имеретинские, по-аджарски и т.д. А мы будем готовить хачапури самых популярных видов - в виде лепешки с сырной начинкой и в виде лодочки. Готовим, это просто! ...далее

Добавил: Арина Вольская 25.10.2017

Хачапури по-аджарски "Мечта грузина" 5.0

Не все умеют правильно готовить хачапури.

Здесь есть очень много тонкостей и нюансов. Заходите, смотрите рецепт, а я поделюсь с вами всеми секретами приготовления классного хачапури. ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 05.04.2018

Хачапури с адыгейским сыром 5.0

Хачапури с адыгейским сыром "по-аджарски", наверное, один из самых популярных и известных хачапури. Готовится в виде лодочки, наполненной сыром, с залитым сверху яйцом. ...далее

Добавил: Galina.budanova 18.05.2019

Хачапури с творогом на сковороде 4.3

Сегодня приготовим грузинские хачапури с творогом, сыром и укропом. Тесто для хачапури будем делать на кефире. Оно получается легким, очень послушным, готовить из такого теста - одно удовольствие. ...далее

Добавил: Мелисса 01. 05.2019

Хачапури с тыквой 5.0

Хачапури - это традиционное грузинское блюдо, представляющее собой лепешку с различными начинками. Сегодня предлагаю вам приготовить хачапури с тыквой. ...далее

Добавил: Oksana2019 30.04.2019

Хачапури на мангале 5.0

Выходные на даче - отличное время для проведения экспериментов на мангале, особенно если хочется побаловать себя выпечкой, а воспользоваться духовкой возможности нет. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 10.05.2019

Хачапури со шпинатом и сыром 5.0

Для всех любителей простой и несладкой выпечки хочу показать, как легко приготовить хачапури со шпинатом и сыром. Отличная идея перекуса не только вкусного, но и полезного. Запоминайте рецепт! ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 10.06.2019

Хачапури для ленивых на сковороде с сыром 4.2

Хачапури с сыром - традиционное блюдо грузинской кухни. Этот рецепт просто палочка-выручалочка, когда нет возможности возиться с тестом, а побаловать себя этой вкуснейшей сырной выпечкой хочется. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 29.09.2019

Хачапури с курицей 5.0

Если вы хотите побаловать себя и близких вкусненьким, предлагаю вам приготовить хачапури с курицей. Этот простой рецепт станет настоящей палочкой-выручалочкой для любителей домашней выпечки. ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 26.09.2019

Сырная лепешка "А-ля хачапури" 5. 0

Отличный вариант сытного завтрака для всех членов семьи — сырная лепешка "А-ля хачапури". Основа лепешки — мягкий и твердый сыр, обязательно добавим яйцо, специи и немного муки. Вкус будет супер! ...далее

Добавил: Kamenevaa 29.03.2020

Ленивые хачапури в духовке

Хачапури в духовке — это отличный вариант вкусного и быстрого завтрака. Казалось бы, готовить его долго и трудно, но ведь есть и ленивый рецепт. ...далее

Добавил: Oksana2019 22.05.2020

Хачапури на сыворотке 5.0

Предлагаю рецепт приготовления хачапури на сыворотке. Такое блюдо станет отличным вариантом вкусного и сытного завтрака или перекуса. Берите на заметку рецепт! .. .далее

Добавил: Oksana2019 12.05.2020

Тесто для хачапури на воде 4.0

По этому рецепту можно очень быстро приготовить тесто для хачапури. Готовая выпечка порадует всю вашу семью, так как она выйдет удачной и очень вкусной. ...далее

Добавил: Юлия Манчха 08.06.2020

Постные хачапури 4.2

В грузинской кухне много постных рецептов, а некоторые легко адаптируются под меню без животных продуктов. Делюсь рецептом постных хачапури с тофу. Начинка на вкус напоминает брынзу. ...далее

Добавил: Катерина 21.08.2020

Хачапури с помидорами 4.5

Хачапури — это грузинское блюдо, представляющее собой лепешку с сыром. Сегодня предлагаю приготовить хачапури с помидорами. ...далее

Добавил: Oksana2019 02.09.2020

Хачапури на кислом молоке с сыром 3.0

Сегодня предлагаю приготовить хачапури на кислом молоке с сыром. Выпечка несомненно понравится вам и вашим близким. Берите на заметку рецепт! ...далее

Добавил: Oksana2019 25.09.2020

Ленивые хачапури на кефире 1.0

Предлагаю приготовить ленивые хачапури на кефире. Выпечка простая, но очень вкусная! Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 06.11.2020

Хачапури на сметане 4.5

Хачапури — рецепт грузинской национальной кухни. По сути — это лепешка, которую готовят с самой разнообразной начинкой: сыр, яйца, мясо и т. д. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 26.11.2020

Хачапури из «Хачапури» – «Еда»

Подбор рецептов

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны
  • Любое блюдо
  • Варенье
  • Салаты на зиму
  • Соленья и консервация
  • Ачма
  • Беляши
  • Бисквит
  • Бискотти
  • Блины
  • Брауни
  • Бублики
  • Булочки
  • Ватрушки
  • Вафли
  • Галеты
  • Глазурь
  • Гренки
  • Зефир
  • Капкейк
  • Кексы
  • Киш
  • Кнедлики
  • Коврижка
  • Конфеты
  • Коржики
  • Крекеры
  • Крем
  • Круассаны
  • Кулебяка
  • Куличи
  • Курник
  • Лепешки
  • Манник
  • Маффины
  • Мороженое
  • Мусс
  • Оладьи
  • Панкейки
  • Пастила
  • Пасха
  • Пахлава
  • Песочное печенье
  • Песочный торт
  • Печенье
  • Пироги
  • Пирожки
  • Пирожное
  • Пирожное «Мадлен»
  • Плюшки
  • Пончики
  • Профитроли
  • Пряники
  • Пудинг
  • Расстегаи
  • Рогалики
  • Самса
  • Сладкие рулеты
  • Слойки
  • Сорбет
  • Суфле
  • Тарталетки
  • Творожники
  • Творожный торт
  • Тесто для пирожков
  • Тирамису
  • Торт-суфле
  • Торты
  • Трубочки
  • Фокачча
  • Хачапури
  • Хворост
  • Хлеб
  • Чизкейк
  • Шарлотка
  • Штрудель
  • Эклеры
  • Аджапсандал
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Бризоль
  • Буженина
  • Буррито
  • Вареники
  • Галушки
  • Голубцы
  • Гратен
  • Гуляш
  • Деруны
  • Долма
  • Жаркое
  • Жульен
  • Запеканка
  • Зразы
  • Кебаб
  • Клецки
  • Котлеты
  • Лазанья
  • Лапша
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Манты
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощное рагу
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Пельмени
  • Перец фаршированный
  • Печеночный торт
  • Плов
  • Пюре
  • Рататуй
  • Роллы
  • Соте
  • Стейки
  • Тефтели
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Хашлама
  • Хинкали
  • Цыпленок табака
  • Чанахи
  • Чахохбили
  • Шаурма
  • Шашлык
  • Шницель
  • Эскалоп
  • Драники
  • Каши
  • Мюсли
  • Омлет
  • Сырники
  • Творожные запеканки
  • Яичница
  • Винегрет
  • Греческий салат
  • Мимоза
  • Мясные салаты
  • Овощные салаты
  • Оливье
  • Салат «Цезарь»
  • Салаты корейские
  • Салаты с курицей
  • Слоеные салаты
  • Теплые салаты
  • Фруктовые салаты
  • Бозбаш
  • Борщ
  • Буйабес
  • Гаспачо
  • Гороховый суп
  • Грибной суп
  • Капустняк
  • Картофельный суп
  • Крем-суп
  • Кулеш
  • Лагман
  • Луковый суп
  • Минестроне
  • Мисо
  • Молочный суп
  • Окрошка
  • Похлебка
  • Рассольник
  • Рисовый суп
  • Свекольник
  • Солянка
  • Суп «Харчо»
  • Суп-пюре
  • Сырный суп
  • Таратор
  • Томатный суп
  • Уха
  • Холодные супы
  • Шурпа
  • Щи
  • Болоньезе
  • Паста карбонара
  • Равиоли
  • Тесто для пиццы
  • Баклажанная икра
  • Бастурма
  • Горячие закуски
  • Гуакамоле
  • Дип
  • Закусочные торты
  • Заливное
  • Кабачковая икра
  • Канапе
  • Карпаччо
  • Кесадилья
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Сациви
  • Сырное фондю
  • Такос
  • Форшмак
  • Фриттата
  • Холодец
  • Хумус
  • Чипсы
  • Брускетта
  • Гамбургер
  • Клубный сэндвич
  • Крок-мадам
  • Крок-месье
  • Панини
  • Тосты
  • Хот-дог
  • Чизбургер
  • Глинтвейн
  • Горячий шоколад
  • Грог
  • Квас
  • Кисель
  • Коктейли
  • Коктейли алкогольные
  • Коктейли безалкогольные
  • Коктейли с бренди
  • Коктейли с вином
  • Коктейли с виски
  • Коктейли с водкой
  • Коктейли с джином
  • Коктейли с ромом
  • Коктейли с текилой
  • Компоты
  • Ликеры
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Морс
  • Мохито
  • Наливка
  • Пунш
  • Сангрия
  • Сбитень
  • Сидр
  • Смузи
  • Аджика
  • Барбекю
  • Горчица
  • Грибной соус
  • Кетчуп
  • Майонез
  • Соус «Бешамель»
  • Соус «Песто»
  • Соус «Тартар»
  • Соус «Цезарь»
  • Сырный соус
  • Ткемали
  • Томатный соус
  • Чесночный соус
  • Куриный бульон
  • Овощной бульон
  • Любая кухня
  • Популярные кухни
  • Итальянская
  • Грузинская
  • Китайская
  • Французская
  • Русская
  • Японская
  • Индийская
  • Мексиканская
  • Армянская
  • Американская
  • Испанская
  • Немецкая
  • Греческая
  • Азербайджанская
  • Европейская
  • Еврейская
  • Корейская
  • Тайская
  • Паназиатская
  • Турецкая
  • Узбекская
  • Татарская
  • Средиземноморская
  • Арабская
  • Украинская
  • Польская
  • Британская
  • Белорусская
  • Норвежская
  • Шведская
  • Марокканская
  • Болгарская
  • Австрийская
  • Австралийская
  • Финская
  • Сербская
  • Венгерская
  • Вьетнамская
  • Молдавская
  • Кухня Вестероса
  • Осетинская
  • Все кухни
  • Абхазская
  • Австралийская
  • Австрийская
  • Авторская
  • Азербайджанская

Хачапури с сыром - 10 рецептов приготовления хачапури на сковороде, в духовке с пошаговыми фото

Классический рецепт хачапури с сыром на сковороде

Быстро и просто можно приготовить хачапури на сковороде. Благодаря сыру блюдо выйдет сочным и ароматным. Попробуйте рецепт для вашего завтрака или сытного перекуса.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 2

  • Сперва соединим яйца с кефиром. Взболтаем их до однородности.

  • Добавляем в жидкую массу сыры. Их можно натереть на терке, разломать руками или нарезать. На ваше усмотрение.

  • Затем добавляем измельченную зелень, соль, черный перец и просеиваем муку. Взбиваем содержимое венчиком до исчезновения комочком.

  • Разогреваем сковороду на сливочном масле. Вливаем в нее тесто и обжариваем под крышкой на умеренном огне. Понадобится, примерно, по 3-5 минут на каждую сторону.

  • Достаем готовое блюдо из сковороды, нарезаем и подаем к столу!


Хачапури с сыром в духовке в домашних условиях

Разнообразить и сделать краше ваш обеденный стол помогут домашние хачапури с сыром в духовке. Блюдо выходит очень сытным и сочным. Его можно подавать как самостоятельно, так и в качестве дополнения к горячим супам.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Мука – 400 гр.
  • Молоко – 1 ст.
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Дрожжи сухие – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Сыр сулугуни – 500 гр.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Яйцо – 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Просеиваем муку и добавляем к ней дрожжи, соль и сахар. Размешиваем.
  2. Отдельно смешиваем теплое молоко с растопленным сливочным маслом. Затем постепенно пересыпаем сюда сухую смесь.
  3. Взбиваем венчиком массу. Также добавляем и растительное масло.
  4. Вымешиваем тесто руками в гладкий и мягкий ком. Оставляем продукт под пленкой в теплом месте на 30-40 минут.
  5. Приготовим начинку. Для этого размешиваем тертый сулугуни с двумя столовыми ложками сметаны. Две ложки сыра тертого сыра оставляем не тронутыми.
  6. Когда тесто поднимется, разделяем его на четыре равных комочка.
  7. Каждый ком раскатываем в тонкий аккуратный круг.
  8. По центру каждого кружка раскладываем начинку.
  9. Аккуратно заворачиваем края теста в «мешочек».
  10. Срезаем верхушку «мешочка» и оставшееся раскатываем в тонкую лепешку. Начинка не должна быть видна.
  11. Верх каждой такой лепешки обмазываем взбитым яйцом и посыпаем остатками тертого сулугуни. Выпекаем заготовки 20 минут при температуре 200 градусов.
  12. Румяные хачапури с сыром достаем из духовки и подаем к столу. Готово!

Как приготовить вкусные хачапури с сыром и творогом

Пышные и сытные хачапури можно приготовить с начинкой из сыра и творога. Аппетитное блюдо можно подавать отдельно или в качестве закуски. Порадуйте близких оригинальным кулинарным решением.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 ст.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 2 ст.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сода – ½ ч.л.
  • Масло растительное – для жарки.

Для начинки:

  • Сыр – 200 гр.
  • Творог – 200 гр.
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Соединяем муку с кефиром, разбиваем яйцо и добавляем соль с содой. Вымешиваем тесто до плотного и гладкого кома.
  2. Пока тесто отдыхает, приступим к приготовлению начинки. В глубокую посуду натираем сыр и добавляем к нему две столовые ложки сливочного масла.
  3. Выкладываем к сыру творог, солим и перчим. Тщательно размешиваем до однородной массы.
  4. Разделяем тесто на 8 равных кусочков. Слегка разминаем каждый из них.
  5. Раскатываем каждый кусочек в тонкий пласт. На серединку кладем по 2-3 ложки начинки и закрываем ее краями. Аккуратно прихлопываем руками толстые лепешки.
  6. Разогреваем сковороду с растительным маслом и по очереди обжариваем каждую лепешку с обеих сторон по 2-3 минуты. Также блюдо можно запечь в духовке.
  7. Хачапури с сыром и творогом подаются к столу в теплом или остывшем виде. Приятного аппетита!

Нежные и мягкие хачапури на кефире с сыром

Хачапури с сыром на кефирном тесте получается нежным и мягким. Аппетитную лепешку можно подавать в качестве закуски во время семейного обеда. Домашние оценят!

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 3

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.
  • Кефир – 1 ст.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Сыр сулугуни – 120 гр.
  • Сыр фета – 120 гр.

Процесс приготовления:

  1. Просеиваем муку вместе с содой и солью. Разбиваем в смесь яйцо и наливаем кефир. Тщательно размешиваем ингредиенты до получения однородного теста.
  2. Отдельно натираем два вида сыра. Затем тщательно размешиваем их между собой.
  3. Делим кефирное тесто на равные кусочки и раскатываем их в тонкие круги. Из сыра лепим шарики и кладем их по центру раскатанного теста.
  4. Соединяем края теста, образуя форму мешочка.
  5. Затем придавливаем этот мешочек и аккуратно раскатываем, чтобы получилась пышная лепешка с начинкой.
  6. Выпекаем хачапури 20 минут при температуре 180 градусов. Затем достаем и подаем блюдо к столу горячим или теплым.

Домашние хачапури из слоеного теста с сыром

Хачапури из слоеного теста с сыром удивляет простотой приготовления и оригинальным вкусом. Блюдо выходит хрустящим и слегка сухим только снаружи. Внутри – сочная и ароматная начинка.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное – 1 шт.
  • Сыр твердый – 120 гр.
  • Сыр мягкий – 120 гр.
  • Яйцо – 2 шт.

Процесс приготовления:

  1. Готовое слоеное тесто заранее размораживаем до комнатной температуры. При необходимости – раскатываем. Далее вырезаем их продукта аккуратный круг.
  2. Натираем два сыра на терку и размешиваем их с одним куриным яйцом. После чего эту начинку равномерно распределяем по кругу слоеного теста.
  3. Из обрезанных кусочков теста лепим шар и раскатываем его в тонкий круг, которым закрываем нашу начинку. Аккуратно прижимаем края, чтобы основа и верхушка хорошо склеились.
  4. Аккуратно разрезаем блюдо на равные кусочки.
  5. Взбиваем второе яйцо и тщательно им обмазываем верхушку хачапури. Отправляем заготовку в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
  6. Хачапури из слоеного теста с сыром готов! Подавайте к столу теплым.

Простой и вкусный рецепт хачапури из дрожжевого теста с сыром

Хачапури из дрожжевого теста выходит пышным и мягким. Нежная начинка из сыра сделает блюдо еще более сочным и аппетитным. Можно подавать в качестве закуски.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.
  • Вода – 1,5 ст.
  • Дрожжи сухие – 30 гр.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Сыр мягкий – 200 гр.
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Просеиваем муку в глубокую посуду.
  2. К муке добавляем соль и сухие дрожжи. Размешиваем ингредиенты.
  3. Добавляем в сухую смесь холодную кипяченую воду и растительное масло. Тщательно замешиваем тесто в плотный ком и оставляем на 40 минут.
  4. Для начинки натираем мягкий сыр на крупную терку и соединяем его с черным молотым перцем, майонезом и измельченными зубчиками чеснока.
  5. Когда тесто подойдет, разделяем его на небольшие равные кусочки. Каждый раскатываем в тонкий кружок, посередине которого выкладываем сырную начинку.
  6. Сворачиваем тесто с начинкой в плотный конвертик. Затем выкладываем заготовки на противень и выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов.
  7. Достаем дрожжевые хачапури с сыром из духовки. Выкладываем на порционные тарелки и подаем к столу. Готово!

Быстрый рецепт ленивых хачапури с сыром на сковороде

Быстрый вариант сытного домашнего перекуса – ленивые хачапури с сыром на сковороде. Оригинальное блюдо приятно удивит вас и ваших родных своим нежным вкусом и аппетитным видом.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Мука – 4 ст.л.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сыр – 200 гр.
  • Разрыхлитель – ½ ч.л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Перец черный молотый – 1 щепотка.
  • Зелень – по желанию.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Сперва пропускаем сыр через крупную терку. Размешаем продукт в глубокой миске.
  2. Добавляем к сыру три столовых ложки сметаны. Лучше всего использовать жирный и густой продукт.
  3. Затем сюда же разбиваем два куриных яйца.
  4. Добавляем к продуктам соль, перец и измельченную зелень.
  5. Тщательно размешиваем ложкой содержимое.
  6. Просеиваем муку и добавляем разрыхлитель.
  7. Снова размешиваем продукт до однородности.
  8. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Равномерно распределяем полученное тесто.
  9. Обжариваем на среднем огне с обеих сторон до появления яркой корочки.
  10. При помощи лопатки вынимаем блюдо из сковороды.
  11. Нарезаем на кусочки и подаем к столу. Ленивые хачапури с сыром в сковороде готовы!

Пошаговый рецепт приготовления хачапури из лаваша с сыром

Оригинальный способ приготовить хачапури с сыром – в сковороде на основе тонкого лаваша. Блюдо выходит хрустящим, с сочной аппетитной начинкой. Его можно подавать как на завтрак, так и на обед и ужин.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Лаваш тонкий – 2 шт.
  • Сыр сулугуни – 200 гр.
  • Сыр творожный – 180 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Кефир – 150 мл.
  • Масло сливочное – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сулугуни натираем на крупную терку. Творожный сыр разминаем вилкой. Соединяем оба продукта в общей тарелке.
  2. В отдельной посуде взбиваем яйцо с кефиром, солью и перцем.
  3. Далее обмазываем сковороду сливочным маслом. На нее устилаем тонкий лаваш в два слоя так, чтобы его края свисали.
  4. Равномерно распределяем по лавашу начинку и поливаем ее яично-кефирной смесью.
  5. Плотно закрываем начинку краями лаваша. Готовим на среднем огне около 10 минут.
  6. Хачапури из лаваша с сыром аккуратно извлекаем из сковороды, делим на порции и подаем к столу.

Очень вкусные домашние хачапури с яйцом и сыром в духовке

Хачапури с сыром и яйцом, приготовленные в духовке, получаются невероятно вкусными и аппетитными. Блюдо можно подавать на завтрак, а также дополнить им обеденный стол.

сытным кавказским блюдом.

Время готовки: 1 час 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Мука – 2,5 ст.
  • Вода – 300 мл.
  • Молоко – 100 мл.
  • Масло растительное – 100 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Соль – ч.л.
  • Дрожжи сухие – 7 гр.

Для начинки:

  • Яйцо – 6 шт.
  • Сыр мягкий – 500 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.

Процесс приготовления:

  1. В тарелку наливаем 50 мл теплого молоко. В него добавляем сахар и дрожжи. Размешиваем и оставляем на 10 минут.
  2. Спустя 10 минут дрожжи дадут реакцию, поэтому можно в них просеять муку. Также добавляем соль, растительное масло, воду и оставшееся молоко. Крепко замешиваем тесто и отставляем его на час в теплое место.
  3. Когда тесто «созреет», делим его на 6 равных частей. Разминаем их слегка руками.
  4. Для начинки натираем сыр на крупную или среднюю терку.
  5. Добавляем в сыр растопленное сливочное масло и хорошенько перемешиваем.
  6. Возвращаемся к тесту. Каждый небольшой кусочек нужно раскатать в гладкую круглую лепешку.
  7. По краям загибаем лепешки в форму «лодочки».
  8. Аккуратно выкладываем начинку внутрь каждого изделия.
  9. Отправляем заготовку запекаться в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут.
  10. Спустя 20 минут достаем наши «лодочки». Делаем в начинке углубление и разбиваем в него яйцо.
  11. Выпекаем блюдо с яйцом еще 1-2 минуты.
  12. Достаем горячие хачапури с яйцом и сыром из духовки и подаем к столу. Готово!

Классический рецепт хачапури с сыром по-аджарски

Настоящие хачапури по-аджарски не сложно приготовить в домашних условиях. Тесто получается мягким и пышным, а начинка – аппетитной и ароматной. Порадуйте домашних сытным кавказским блюдом.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 26 минут

Порций – 7

Ингредиенты:

  • Вода – 120 мл.
  • Молоко – 120 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 400 гр.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сахар – 2 ч.л.
  • Дрожжи сухие – 7 гр.

Для начинки:

  • Яйцо – 10 шт.
  • Сыр сулугуни – 300 гр.

Процесс приготовления:

  1. В глубокой емкости соединяем молоко и воду. Продукты должны быть теплыми. Сюда же добавляем сухие дрожжи, размешиваем и оставляем на 15-20 минут.
  2. Готовую опару выливаем в миску. Разбиваем сюда яйцо и начинаем просеивать муку.
  3. Добавляем соль и сахар. Тщательно вымешиваем тесто руками, затем оставляем полученное на 40-60 минут в теплом месте.
  4. Спустя время тесто поднимется и значительно увеличится в объёме.
  5. Далее готовим начинку. Сулугуни натираем на крупную терку. Смешиваем сыр с двумя куриными яйцами.
  6. Делим тесто на 7 равных частей. Раскатываем каждую в пласты овальной формы. На тесто выкладываем начинку.
  7. Края каждого овала подворачиваем в форму «лодочки». Тесто обмазываем взбитым яйцом.
  8. Выпекаем блюдо 20 минут при температуре 180 градусов. Затем в каждую лодочку разбиваем по куриному яйцу и продолжаем выпекать еще 4-6 минут.
  9. Хачапури по-аджарски готовы! Подаем к столу в горячем виде.

Как приготовить хачапури

При мысли о Грузии у многих возникает ассоциация с вкуснейшей национальной кухней. Одним из ее знаковых блюд является хачапури — грузинская лепешка, без которой немыслим ни один национальный праздничный обед или прием гостей. Рецепты этого блюда различаются в разных областях и передаются из поколения в поколение на протяжении веков, наряду с лучшими семейными историями и традициями. Рецептов приготовления этого символа традиционной кухни множество, начинка для хачапури используется разнообразная: начиная от современных видов с курицей, рыбой, картошкой или грибами и заканчивая классическим рецептом хачапури по грузински — с сыром. Само по себе, название этой национальной выпечки означает в оригинале сырный («хача») хлеб («пури»). Форма у лепешек может быть совсем разной: от круга до квадрата.

Особенности приготовления

Классифицировать разновидности национального блюда просто, хотя свой фирменный секрет приготовления бережно хранит и передает из уст в уста каждая семья. Пироги готовят из любого теста: дрожжевого, постного и даже слоеного, а начиняют обычно традиционным сырными сортами.


В классической рецептуре оно основывается на мацони. Это национальный кисломолочный продукт, получаемый из коровьего молока, обогащенного ферментами. Отдаленно он напоминает кефир. Мацони популярен в кухнях Кавказа и продается в любом магазине Грузии, но многие готовят его самостоятельно.

Как приготовить мацони

Приготовление традиционной основы для опары не требует множества составляющих. Понадобится молоко коровы (чем оно будет жирнее и свежее, тем лучше), 20 мл сметаны и закваска либо ферменты для улучшения состояния кишечной микрофлоры (к примеру, «Хилак-форте»). Молоко необходимо прокипятить и поставить остужать. В сметану добавляется 5 капель закваски и вливается молоко, после чего полученная смесь плотно укутывается полотенцем и ставится в тепло на 4-5 часов. По прошествии указанного времени продукт готов к использованию. В будущем этот состав будет использоваться как уже готовая закваска. Ее добавляют из расчета: 1 чайная ложка на 0,5 литра молока. Согласно принятым в Грузии традициям, данный продукт считается образцом вкуса лишь на 5 либо 6 сквашивание.

Процесс получения базы для замешивания опары может показаться довольно энерго затратным и долгим, поэтому можно воспользоваться альтернативным рецептом теста для хачапури, когда мацони заменяется кефиром или простоквашей. Т.к. опара в каждом районе используется разная (от дрожжевой до постной), то здесь можно бесконечно экспериментировать с получением идеальной формулы.

Как приготовить хачапури: секреты повара

Чтобы самостоятельно сделать вкусные хачапури, необходимо просто пошагово выполнять все основные предписания. Можно слепить пирожки совершенно разной формы, положить различную начинку — все зависит от вкусовых предпочтений повара и его гостей. Это вкусное и сытное блюдо порадует не только семью за ужином, но и будет органично смотреться на праздничном столе.

Лепешки хачапури с сыром

Такой рецепт считают базовым, а для приготовления настоящей гордости национальной кухни следует взять соленые сорта, используемые кавказскими народами: брынза, сулугуни, имеретинский или адыгейский сыр, также часто встречаются рецепты вкусных хачапури с творогом. Опытные кулинары могут использовать в приготовлении те составляющие, которые есть в холодильнике. Основной секрет этой выпечки — сочетание легкой основы для хачапури на мацони и тягучего содержания, соленого и слегка пряного.

Состав

Для теста:

  • 0,5 л мацони;
  • 1 кг муки;
  • 1 яйцо;
  • 50 г сливочного масла;
  • 3 ч. л. сахара;
  • 1 ч. л. соли;
  • 0,5 ч. л. соды.

Для начинки:

  • зелень;
  • 1-2 яйца;
  • болгарская брынза — 0,4 кг.

Этапы создания

Замесить из всех составляющих опару, делая ее не слишком густой и жесткой, после чего убрать ненадолго в тепло, предварительно укрыв полотенцем.

Мелко порезать брынзу, зелень и перемешать с яйцом.


Из теста раскатываются лепешки, внутрь которых необходимо уложить начинку, после чего сделать в середине небольшое отверстие.

Полученные пироги нужно обжарить на хорошо разогретой сковороде при добавлении растительного масла, либо выпекаются на пергаментной бумаге в духовом шкафу до румяной корочки.

Перед подачей на стол к выпечке нужно вынести соус, в который обмакивают еще горячие и сочные лепешки. Соус может использоваться любой, наиболее предпочитаемый членами семьи.

По-аджарски

Тесто для этой разновидности лепешек традиционно должно быть дрожжевым, а основной секрет правильного приготовления кроется в особой форме, напоминающей лодочку, в центре которой запеченное яйцо. «Высшим пилотажем» при их приготовлении считают запекание до румяной корочки при высокой температуре, но чтобы внутри лодки желток у яйца оставался жидким.

Используемые продукты

Тесто:

  • коровье молоко — 0,2 л.;
  • сухие дрожжи — 1 пакет;
  • сливочное масло — 60 г.;
  • сахар — 20 г.;
  • мука — 500 г.

Начинка:

  • яйцо куриное — 1-2 десятка;
  • зелень;
  • 0,5 кг твердого сыра.

Этапы создания

Из подготовленных продуктов следует вымесить нетугую опару, а по готовности убрать ее, предварительно укрыв полотенцем.

Сыр необходимо потереть на некрупной терке, в него вбивается пара яиц, и посыпается солью со специями. Зелень нужно мелко порезать и добавить к остальной массе.

Тесто разделяют на 6 приблизительно равных кусков, из каждого лепится небольшая овальная основа. На центр каждой заготовки накладывают начиночную смесь, после чего края сворачиваются в форме лодки.

Открытые хачапури необходимо уложить на бумагу для запекания и поставить в духовку.

До момента окончательного выпекания пироги достают, в середину каждой «лодочки» вбивается яйцо и посыпается зеленью. Спустя 2-3 минуты изделия готовы к подаче.

Если пошаговая техника выпеченных хачапури с яйцом была правильно соблюдена, и желток остался жидким, то он используется вместо соуса. Эта неописуемая вкуснятина не только удивит даже искушенных гостей, но и украсит собой торжественный стол.

По-мегрельски

Основной нюанс в готовке этих национальных пирожков состоит в особом распределении начинки: она располагается как снаружи, так и внутри выпечки. Рецепт достаточно простой, но получается очень вкусно. Испечь такую закрытую лепешку можно к завтраку либо к ужину в качестве хлеба.

Используемые продукты

  • 0,2 л теплой воды;
  • 0,3 кг муки;
  • 2 ч. л. сахара.;
  • сухие дрожжи — 1 пакет;
  • 3 ст. л. сливочного масла;
  • 0,4 кг сулугуни;
  • 1 яйцо;
  • зелень;
  • специи и соль.

Этапы выпекания

Дрожжевое тесто замесить из подготовленных продуктов, поставить доходить в тепло, накрыв покрывалом.

Сыр нужно потереть на терке, примерно одну четверть отложить, остальное смешать с яйцом, зеленью и приправами.


Хлебное основание формируют руками, посередине накладывается начинка, края приподнимаются и защипываются в центре. Полученный пирог слегка раскатывается при помощи скалки, по центр уделают отверстие около 0,5-1 см., смазывают сливочным маслом и отправляют в печь.

По готовности хачапури посыпают сыром и отправляют еще на 2 минуты в духовку для подрумянивания.

Этот рецепт считают довольно быстрым и легким, а подают такую выпечку к супам, вместо хлеба.

По-имеретински

Особенность их исполнения кроется в том, что в отличие от других типов хачапури, их жарят на сковороде. Тесто можно взять любое, даже бездрожжевое, но не слоеное. Важное место в имеретинских лепешках занимает начинка из одноименного сорта сыра, который добавляет еде незабываемый вкус. Однако найти его за пределами Кавказа довольно проблематично.

Сделать начиночную смесь можно из более доступных продуктов: к примеру, из брынзы и адыгейского сыра (их смешивают в пропорции 1:3). Альтернативой могут стать взятые в равных частях сулугуни и моцарелла, либо сулугуни и брынза (их мешают 1:4). При необходимости их подсаливают.

Тесто раскатывается по диаметру сковороды, центральную часть выкладывают сырами, а края защипывают. Жарить такие пироги принято на почти сухой поверхности, с минимальным добавлением масла и прикрыв крышкой.

Имеретинские лепешки к столу разрезаются и подаются отдельными порциями.

Рецепт приготовления хачапури из слоеного теста

Если поставить дрожжевую опару нет ни сил, ни желания, то можно взять готовую слоеную основу или сделать ее дома самостоятельно.


Используемые продукты

Тесто:

  • пшеничная мука — 0,5 кг;
  • масло — 400 г.;
  • вода — 0,5 стакана;
  • соль.

Начинка:

  • 0,5 кг. сыра;
  • 1 отварное яйцо;
  • зелень;
  • специи и соль.

Способ изготовления:

Мука смешивается с частью масла, после чего постепенно вливается вода. Полученную смесь необходимо посолить, тщательно вымесить и положить в холодильник. После охлаждения теста, его тонко раскатывают, кладут столовую ложку масла, складывают конвертом и вновь повторяют всю последовательность, пока масло не закончится.


Тесто раскатывается, режется на квадратные куски. В центр каждого квадрата натрите сыр, вбейте яйцо, посыпьте зеленью и приправами, после чего накройте противоположным концом, а края тщательно залепите. В качестве украшения используется яичная смесь, которой смазывают верх выпечки.

Выпекать это блюдо необходимо в печи до появления румяной корочки.

Из лаваша

Для создания этого кушанья нужен армянский лаваш, который заменит тесто. В качестве начинки можно взять не только сыр, но и колбасу, грибы, творог или иные продукты, которые найдутся в холодильнике.

Используемый состав:

  • 2 тонких лаваша;
  • творог (высокой жирности или домашний) — 300 г.;
  • 300 г. адыгейского сыра либо сулугуни;
  • 2 яйца;
  • 100 г. сливочного масла;
  • зелень;
  • соль, чеснок, приправы.

Процесс приготовления

Лаваш режут под нужный размер и раскладывают на большой доске. Творог необходимо перемешать с перетертым сыром, маслом, нарезанной зеленью, чесноком и приправами, после чего равномерно выложить на основу. Лаваш сворачивают в виде колбаски или рулета, смазывают сверху взболтанной яичной смесью и ставят в духовку до готовности.


Грузины употребляют в пищу данное блюдо порезанным на небольшие ломтики, обмакивая их в соус.

Ленивые хачапури

При первом знакомстве с традициями грузинской кухни можно слепить эти простые хачапури.

Используемые ингредиенты:

  • 300 г. твердого сыра;
  • 300 г. сметаны;
  • 2 яйца;
  • 3 стакана муки;
  • 3 ст.л. масла;
  • 1 ч.л. соли.

Этапы создания:


Все ингредиенты смешиваются до однородного состояния. На хорошо разогретую толстостенную сковороду наливается небольшое количество подсолнечного масла и ложкой выкладывается полученная смесь. Пожарить ленивые пирожки следует с обеих сторон до появления золотистой корочки.

С творогом

Этот вариант жареных хачапури считают одним из новых, адаптированных к европейской кухне, видов грузинской выпечки. Больше всего он придется по вкусу детям, так как при желании можно сделать и сладкую версию, которую едят в качестве десерта. Сладкие лепешки не жарят, их выпекают в печи.

Используемый состав

Тесто:

  • 0,5 литра кефира;
  • 4 стакана муки;
  • 1 яйцо;
  • 3 ст.л. масла;
  • 50 г.творога.;
  • 1 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. соды.

Начинка:

  • творог — 500 г.;
  • сыр (по желанию) — 100 г.;
  • куриное яйцо;
  • зелень.

Процесс создания

Компоненты для теста тщательно смешиваются друг с другом до получения однородной массы, которая по готовности ненадолго отправляется в холодильник.

В творог вбивают яичный желток и тщательно перемешивают, после чего посыпают зеленью и специями.

Основу тонко раскатывают, в середину выкладывают творожную смесь, после чего края нужно завернуть, а лепешку раскатать повторно.


Такие пироги жарятся на сковородке без добавления жира. Если блюдо готовится для детей, то в начинку добавляются орехи, сухофрукты и др.

Как правильно готовить хачапури: важные нюансы

Обилие разнообразных рецептур в интернете позволяет найти массу фото и видео с рецептами исполнения того или иного блюда. Однако есть некоторые выверенные годами правила и секреты, позволяющие получить вкусные грузинские пироги уже при первом приготовлении:

  1. Работа с тестом производится максимально быстро. Его не вымешивают долго, обязательно выдерживают время, чтобы оно «подошло», после чего быстро лепят нужную форму.
  2. Подают пироги только горячими, лучше — сразу после изъятия из духовки. Обаяние этого блюда кроется в сочетании нежного теста и расплавленного сыра. После остывания шарм исчезает.
  3. Если используемые в качестве начинки сыры слишком соленые, то их вымачивают в воде. В этом случае процедура длится не менее 3 часов, а воду несколько раз меняют, в зависимости от исходного вкуса.
  4. Если лепешки жарят, то масло либо не добавляют вовсе, либо наливают минимальное количество.
  5. Объемы сыра и теста берут примерно одинаковые, тогда вкус становится наиболее насыщенным.
  6. Лепешки с мясом делают из уже обжаренного с луком и специями фарша.

Хачапури — национальная выпечка Грузии, которая давно и с успехом прижилась и в нашей кухне. Благодаря простой рецептуре, по которой несложно сделать их дома самостоятельно, а такжеизысканному вкусу, эти лепешки придутся по вкусу практически каждому и подойдут как для семейного ужина, так и яркого праздника.

Большое количество вариантов приготовления позволяет подобрать наиболее приемлемый для себя и усовершенствовать его, возведя хачапури в ранг фирменного рецепта.

Рекомендуем к просмотру

Рецепт хачапури с сыром в духовке

Хачапури – национальное грузинское блюдо, простое в приготовлении и очень вкусное! Под экзотическим названием скрывается лепешка, содержащая внутри сырную начинку. Наименование «хачапури» возникло в результате сочетания слов «хачо» — «творог» и «пури» — «хлеб», то есть название блюда в дословном переводе будет звучать как «творожный хлеб». Родиной сырных пирогов считают северо-западную Грузия, а сам рецепт был изобретен в эпоху Средневековья.

Готовят хачапури в духовке либо на плоской сковороде большого размера. Для лепешек используют разные виды теста:

  • дрожжевое;
  • слоеное;
  • пресное.

Классический рецепт предполагает приготовление теста с использованием кавказского кисломолочного напитка, который называется мацони. Приготовить этот напиток можно самостоятельно в домашних условиях: необходимо в трех литрах подогретого молока развести 2 столовых ложки сметаны, оставить при комнатной температуре на пару часов, после чего поместить в холодильник до загустения. Во многих рецептах кулинары предлагают использовать вместо мацони кефир либо простоквашу, с ними также получаются вкусные хачапури.


Приготовление хачапури – процесс несложный, однако следует знать отдельные тонкости:
  • приступать к приготовлению начинки лучше всего после того, как тесто будет замешено – пока занимаетесь начинкой тесто отдохнет;
  • тесто для лепешек необходимо раскатывать достаточно тонко, чтобы после выпекания хачапури получились тоненькими.

В качестве начинки традиционно используют имеретинский сыр, также распространено применение брынзы, сулугуни и других мягких либо рассольных сыров. Форму хачапури придают произвольную, чаще всего она представляет из себя:

  • круг или овал;
  • квадрат;
  • треугольник;
  • конверт.
  • Традиционное блюдо содержи равное количества сырной стружки и хлебной основы, однако в современном мире существует огромное количество вариаций этой вкусной выпечки, в которых эти каноны претерпели существенные изменения в сторону увеличения используемого объема сырного фарша.

Наиболее интересные рецепты, которые зарекомендовали себя на «отлично», приведены ниже.

Простой рецепт для хачапури

Приготовить классические хачапури с сыром в духовке по этому рецепту сможет даже начинающий кулинар, благодаря описанию, представленному пошагово:

Шаг первый: приготовление сырого теста. Для получения пресной бездрожжевой основы потребуется большая емкость, в которую насыпаются горкой:

  • мука – 650 г;
  • соль – неполная чайная ложка;
  • сахар – 1 ч.л. без горки;
  • разрыхлитель – 15 грамм.

По центру горки из сыпучих продуктов необходимо сделать ямку, в которую выливается смесь из следующих ингредиентов:

  • одно сырое куриное яйцо;
  • пол-литра кефира;
  • две столовые ложки растительного масла.

Постепенно от краев к середине емкости вымешать сырое тесто, которое должно получиться эластичным и не крутым. Из сырого теста сформировать шар, упаковать в пищевую пленку и поставить в холод на один час.

Шаг второй: готовим начинку, для которой можно взять сыр сулугуни (200 грамм) или адыгейский сыр, имеретинский сыр (100 грамм) и брынзу (300 г). Все сыры следует из мельчить до состояния стружки и перемешать между собой.


Шаг третий: достать сырое холодное тесто и раскатать небольшие лепешечки, в центр которых следует поместить сырную смесь; собрать края будущего хачапури вместе, оставив посередине просвет. Затем аккуратно, не давая начинке высыпаться, переворачиваем и раскатываем, чтобы толщина заготовки стала равной 1 сантиметру.

Шаг четвертый: запекать в разогретом духовом шкафу до готовности.

У грузинских хачапури есть свой секрет – чтобы сохранить их мягкость и не дать зачерстветь выпечку требуется смазать с помощью растопленного сливочного масла, а затем спрятать под хлопчатобумажное полотенце.

Испечь хачапури можно также следуя указаниям видео:

Хачапури из дрожжевого теста

Печеные в духовке лепешки на дрожжевой основе имеют рецептуру, которой просто следовать. Придется повозиться подольше, чем с лепешечками на кефирно яичной основе, однако выпечка получается очень пышной, мягкой и вкусной. Судить о внешнем виде хачапури можно по фото:

Для того чтобы заготовить сырую основу для хачапури потребуется ряд ингредиентов:

  • молоко – 0,1 литра;
  • питьевая вода – 150 миллилитров;
  • одно сырое яйцо;
  • один сырой желток – необходим для обмазки верхней части хачапури;
  • сахар – две чайных ложки без верха;
  • дрожжи сухие – 1 пакетик;
  • соль – 1 ч.л. без горки;
  • мука – 0,45 кг;
  • масло сливочное – одна столовая ложка;
  • сыр твердых сортов – 0,5 кг.

Порядок работы пошагово:

Раз: приготовить опару: довести до теплого состояния смесь молока и воды, добавить дрожжи и сахарный песок, убрать в теплое место примерно на полчаса – пока не образуется пенная шапочка.

Два: заправить опару сырым яйцом, солью, растопленным сливочным маслом и мукой, после чего следует замешивать тесто пока оно не станет податливым и мягким; заготовку готового теста обязательно следует оставить в покое на 1,5 часа для расстойки.

Три: обмять поднявшееся сырое тесто и разделить на 4 равные части. Каждую часть следует раскатать, образовав тонкую лепешку; по середине выложить 1/5 от общего объема натертого сыра; защипнуть края к центру; затем заготовка раскатывается с помощью скалки до 1 см.

Хачапури из дрожжевого теста готовят в духовке, уложив их на предварительно смазанный противень и сделав по центру каждой сырой лепешки надрезы. Они необходимы для предотвращения пузырей во время готовки. Остатки тертого сыра служат для посыпки сверху сырых заготовок, которые после этого выпекаются в разогретом духовом шкафу.

Рецепт хачапури с сыром, приготовленного в духовке можно посмотреть по видео

Для того, чтобы дрожжевое тесто получилось «на ура», необходимо знать несколько важных моментов:

  • температура всех компонентов должна быть одинаковой, поэтому их следует достать из холодильника примерно за 60 минут до начала работы чтобы исключить образование комочков теста мука должна быть просеяна через сито;
  • если для приготовления дрожжевого теста используются сухие дрожжи, то опару делать не нужно – в этом случае следует смешать дрожжи и муку непосредственно перед приготовлением;
  • если использовать горячее растопленное масло, то дрожжевое тесто не получится – оно не будет подниматься;
  • в случае приготовления опары – мука смешивается с яйцами, солью и жиром, а все остальные ингредиенты отправляются в опару и только после этого все смешивается между собой;
  • работа с дрожжевым тестом требует, чтобы его хорошо размяли – тогда оно будет иметь однородность и не станет нелипким; для усиления эффекта тесто можно покидать об стол;
  • еще один важный момент – расстойка – накрытое тканью тесто помещают в теплое место для подъема.

Ленивые хачапури

Хачапури можно не только запечь в духовке, но и пожарить на сковороде. Этот рецептик будет полезен хозяйкам, которым необходимо за короткое время приготовить нечто сытное и вкусное. Чтобы выпечь ленивые хачапури понадобится затратить примерно четверть часа своего времени, а также следующие продукты:

  • твердый сыр, желательно, чтобы он был адыгейским – 200 грамм;
  • нежирная сметана или йогурт – 150 мл;
  • мука – 100 грамм;
  • куриные яйца – 2 шт.

Порядок приготовления следующий:

  • сыр натереть (использовать среднюю терку), соединить с последними двумя ингредиентами и сметаной, по желанию добавить свежей зелени;
  • сковороду смазать маслом, раскалить;
  • приготовленную сырую сырную смесь, переместить на сковороду и выпекать под крышкой при средней температуре столько времени, сколько понадобиться по появления румяных краев, после чего аккуратно перевернуть хачапури и печь дальше до готовности.

В интернете много видеорецептов для приготовления ленивых хачапури, один из них можно посмотреть здесь

Хачапури из слоеного теста

Приготовить хачапури из слоеного теста в духовке также не составит труда даже для неопытных кулинаров. Для экономии времени допускается использование готового слоеного теста, которое можно приобрести в продуктовом магазине. Тесто может быть дрожжевым или нет – каждый выбирает по своему желанию. Набор ингредиентов должен быть представлен:

  • слоеным тестом в количестве 3-х пластов;
  • сливочным маслом – 60 грамм;
  • одним или несколькими видами сыров общей массой 0,55 кг;
  • яйцами в количестве 2-х штук.

Сырные пироги готовят следующим образом:

  • все пласты слегка раскатывают и разрезают квадратами;
  • готовят начинку – натирают на крупной или средней терке все сыры и смешивают сырную массу с одним сырым яйцом и растопленным сливочным маслом;
  • хорошо вымешанная сырная начинка выкладывается по центру ранее вырезанных квадратных заготовок теста;
  • защипывают края квадратов, формируя конверты;
  • взбивают одно яйцо и смазывают им поверхность сырых конвертов, особенное внимание уделяя местам защипов;
  • выпекать лепешки следует при умеренной температуре, которая не должна превышать 20°С;
  • через 20 минут, после зарумянивания, сырные пироги можно доставать.

Грузию многие любят за ее необыкновенно вкусную кухню, блюда которой пользуются в России огромной популярностью, в том числе оригинальные хачапури.

Грузинский рецепт сырных пирогов

Чтобы испечь традиционные грузинские хачапури потребуются мацони и свежий имеретинский сыр, однако эти продукты за пределами Грузии найти сложно, поэтому их можно заменить:

  • мацони – на кефир или сметану;
  • имеретинский сыр заменить адыгейским.

Ниже расписано, сколько каких продуктов необходимо использовать.

Для теста понадобится:

  • мацони ¼ литра;
  • сливочное масло 100 грамм;
  • сахар 3 ч.л.;
  • соль в количестве 1 ч.л. без верха;
  • сода ½ чайной ложки;
  • мука 0,3 кг.

Сырная начинка:
  • имеретинский сыр 0,35кг
  • сметана 50 грамм;
  • сливочное масло 25 грамм;
  • соль по необходимости.

Сырные пироги готовят в следующем порядке:

  • сахар, соль и сода растворяются в мацони, после осаждения пены добавляется сливочное масло (в растопленном состоянии), мука – присоединять к смеси постепенно, используя сито. Тесто должно получиться пушистым, мягким и почти не липнущим к рукам.
  • измельченный сыр и сметана смешиваются с добавлением мягкого сливочного масла. Последние два ингредиента берутся в количестве, зависящем от консистенции сырной массы – состояние начинки должно находиться в балансе между «чересчур сухая» и «слишком мокрая».
  • сырое подготовленное тесто разделяется на 4 части, каждая из которых раскатывается с помощью скалки, сверху выкладывается ¼ начинки;
  • из лепешек с выложенным сырным фаршем формируются конвертики, которые переворачивают швом к столу и заново раскатывают до толщины от 1 до 1,5 сантиметров.
  • пироги жарят на сухой, предварительно разогретой, сковороде под крышкой, огонь – средний, до образования небольших пятен светло-коричневого цвета. После их появления лепешку переворачивают и жарят со второй стороны без крышки.

Сырные пироги с ветчиной являются еще одной вариацией хачапури.

На три порции понадобится:

  • бездрожжевое слоеное тесто 0,4кг;
  • сыры сулугуни и имеретинский: 300 и 200 г соответственно;
  • одно крупное куриное яйцо;
  • ветчина 0,1 кг;
  • молоко – две столовых ложки.

Чтобы приготовить хачапури с ветчиной следует:

  • разогреть духовой шкаф до температуры 190°С;
  • крупно натертый сыр смешать с яичным белком;
  • сделать смесь из желтка и молока;
  • тесто поделить на 3 части, каждая из которых после немного раскатывается с помощью скалки;
  • края каждой заготовки смазываются молочно-желтковой смесью;
  • положить на лепешки сыр с ветчиной и защипнуть края, образовав прямоугольник;
  • выпекать на противне до зарумянивая, предварительно смазав верх каждого пирога смесью желтка и молока.

Заключение

Грузинские хачапури – сытное, вкусное и быстрое в приготовлении блюдо, которое по силам приготовить даже неопытной хозяйке. Сырные пироги достойно украсят праздничный стол и станут хорошим дополнением к любому застолью. Приятного аппетита!

Рекомендуем к просмотру

Как приготовить хачапури - имеретинские, аджарские, лобиани, кубдари, гвезели

Имеретинские и мегрельские

Имеретинский хачапури (имерули) – самый популярный вариант грузинских пирогов с сыром. Рецепту хачапури – более 4000 лет и до сих пор он практически не изменился: традиционно тесто для хачапури готовят на мацони, а для начинки используют имеретинский сыр. Но существуют, конечно, и десятки других вариаций, а самый популярный сыр для хачапури за пределами Грузии – сулугуни. Еще одна популярная разновидность – хачапури по-мегрельски, в них сыр добавляется не только внутрь пирога. Перед запеканием поверхность мегрельских хачапури смазывается яичным желтком и посыпается тертым сыром. Получается суперсырно!

Аджарские хачапури

Самые лучшие аджарские хачапури готовят в Батуми – и коренной батумец всегда готов озвучить вам длинный перечень требований к «правильной» лодочке с сыром. Итак, хачапури должны быть румяные, с хрустящими бортиками, сухим донышком и мягким мякишем. Внутри обильно сдобрены расплавленным сыром, перемешанным с тающим от жара кусочком сливочного масла, – и все это тянется и пропитывает собой ломтики теста. Яйцо здесь и еда, и украшение, оно должно быть свежайшее, деревенское, с ярким желтком. Правильное аджарское хачапури – это прежде всего сыр. И тоже вовсе не сулугуни, как принято считать, а чкинти-квели – молодой имеретинский сыр, скрипучий, нежный, со сливочным вкусом.

Кубдари (Сванетия)

В вопросе о происхождении кубдари – пирога с мясом – разночтений быть не может: это блюдо придумали сваны! Суровая жизнь в горах с длинными пешими переходами, ночевки под открытым небом, охота на дикого зверя – все это требовало компактной, непортящейся и сытной еды. Лепешки с мясом, луком и специями, сложенные стопкой в хурджинах, могли не портиться зимой довольно долго, а разжечь огонь и разогреть лепешки с ароматами домашней кухни – дело нехитрое.

Гурийский пирожок гвезели

Гурийский вариант интересен тем, что вместе с сыром внутрь кладутся сваренные вкрутую яйца, разрезанные пополам. Гвезели традиционно готовят на Рождество, как вариант фламандского «бобового короля»: внутрь одного из многих маленьких пирожков прячут фасолину или монетку, и тот, кому достанется пирожок с особой «начинкой», будет самым удачливым в будущем году (если не сломает зуб). А для всей семьи тут же готовится один большой пирог.

Лобиани (Рача)

Строго говоря, это один из вариантов хачапури – только с начинкой из фасоли. Одно из многих неоспоримых достоинств этого блюда – его сытность. Заменив некоторые составляющие, лобиани можно приготовить в пост. У вас получится на редкость вкусное и питательное блюдо

 Рецепты

 Дрожжевое тесто

Это базовое тесто, оно используется для приготовления большинства вариантов хачапури и многих пирогов. Оно легкое и очень вкусное. Делайте его в хорошем настроении и из качественных продуктов – и гости будут вставать за вашими хачапури в очередь.При необходимости это тесто можно приготовить заранее и заморозить. Только замораживайте при температуре как можно более низкой, а размораживайте в холодильнике, чтобы процесс шел медленно и постепенно.

Дрожжевое тесто

2 кг, приготовление: 2,5 ч

Что нужно:

  • 800 г – 1 кг пшеничной муки
  • 500 г мацони (или натурального йогурта/простокваши)
  • 200 мл молока
  • 1 яйцо
  • 100 г сливочного масла
  • 150 г рафинированного масла
  • 1 ст. л. с горкой сухих дрожжей
  • сахар
  • соль

Что делать:

1. Подогрейте молоко, чтобы было чуть теплое (37–38 °С), всыпьте щепотку сахара, сухие дрожжи, налейте немного подсолнечного масла, присыпьте мукой и поставьте в теплое место на 15 мин.

2. Растопите и слегка остудите сливочное масло. После того как дрожжи начнут подходить, смешайте дрожжевую смесь с мацони, всыпьте большую часть просеянной муки, вбейте яйцо, перемешайте и начинайте месить. По мере надобности добавляйте муку, в процессе вымешивания влейте сливочное масло, добавьте соли, продолжайте месить. Время от времени наливайте на руку подсолнечное масло и обмазывайте ком теста. Через 20 мин. тесто обычно бывает хорошо вымешено и не прилипает к рукам.

3. Скатайте тесто в аккуратный ком, присыпьте мукой, накройте полотенцем и поставьте в теплое место подходить на 1 ч.

4. Поднявшееся тесто снова вымесите, дайте ему подойти еще раз, примерно 1,5 ч. Тесто готово для разделки и выпекания.

 Кубдари

 Фарш можно сделать из любого вида мяса, но жира в начинке должно быть не меньше 15%.

Кубдари

10–12 порций, приготовление: 40 мин.

Что нужно:

  • 1 кг дрожжевого теста
  • 800 г мякоти жирной говядины или не слишком жирной свинины
  • 150 г говяжьего или свиного жира
  • 2–3 средние луковицы
  • 2–3 зубчика чеснока
  • молотый острый красный перец
  • по 0,5 ч. л. молотых кориандра, зиры, уцхосунели, семян укропа
  • аджика, соль
  • сливочное масло для смазывания

Что делать:

1. Мясо нарежьте острым ножом очень маленькими кусочками, жир и лук – мелкими кубиками, чеснок – пластинками. Добавьте специи, соль и аджику по вкусу, перемешайте все ингредиенты рукой, поставьте пропитываться на 30 мин.

2. На доске, присыпанной мукой, разделите тесто на равные кусочки – примерно по 200 г, раскатайте, положите в середину начинку – столько, чтобы кусочки мяса легли в один слой. Соберите края лепешки вместе, защипните, положите на противень швом вниз, сделайте в верхнем слое дырочку в центре.

3. Выпекайте в разогретой до 180–200 °С духовке примерно 20 мин. Когда корочка зарумянится, выложите готовые кубдари на льняное полотенце, смажьте маслом и заверните. Оставьте «отдыхать» на 10 мин.

 Гурийский пирожок гвезели

 Вместо одного куриного яйца можно положить в пирожок в ряд 5 перепелиных яиц.

Гурийский пирожок гвезели

6–8 порций, приготовление:1 ч

Что нужно:

  • 1 кг дрожжевого теста
  • 500 г имеретинского сыра
  • 5 яиц
  • 1 желток и 2 ст. л. сметаны для смазывания

Что делать:

1. Дрожжевое тесто разделите на порции примерно по 200 г.

2. Натрите имеретинский сыр на средней терке. Сварите вкрутую яйца, остудите под холодной водой, очистите от скорлупы, разрежьте вдоль пополам.

3. Раскатайте порцию теста в тонкую лепешку, уложите на середину тертый сыр и две половинки яйца, скатайте как продолговатый рулет, загните края рулета как подкову. Так же сделайте остальные пирожки.

4. Уложите пирожки на противень, смазанный маслом, смажьте смесью желтка и сметаны, поставьте в разогретую до 180 °С духовку и выпекайте до румяной корочки, 30–40 мин.

5. Готовые пирожки уложите на блюдо и дайте «отдохнуть» под полотенцем, 10 мин.

Имеретинские хачапури

Имеретинский сыр можно заменить сыром сулугуни.

Имеретинские хачапури

6–8 порций, приготовление: 40 мин.

Что нужно:

  • 1 кг дрожжевого теста
  • 500 г имеретинского сыра
  • 1 яйцо
  • 50 г сливочного масла
  • 1 желток, 1 ст. л. сметаны и масло для смазывания

Что делать:

1. Для начинки натрите сыр на крупной терке, добавьте яйцо и вмешайте размягченное сливочное масло.

2. Поднявшееся тесто разделите на порции, исходя из желаемого размера лепешек. Порцию теста скатайте в шар, расплющите на рабочей поверхности, присыпанной мукой. Натерый сыр тоже разделите на порции (чтобы на каждую лепешку пришлось примерно равное количество теста и сыра), слепите шар и положите в середину лепешки.

3. Аккуратно соберите края теста воедино, как котомку, и тщательно скрепите в узел, затем переверните лепешку швом вниз и раскатайте скалкой в блин толщиной до 1 см. Если тесто упругое и эластичное – оно не должно порваться, хачапури выйдет тонким, и пропорция теста и сыра будет в гармонии. Смешайте желток и сметану. Смажьте этой смесью хачапури.

4. Духовку разогрейте до 180 °С, хачапури положите на противень, смазанный маслом, наколите вилкой в нескольких местах, а посередине сделайте в тесте небольшую дырочку. Выпекайте 20 мин.

5. Когда корочка станет румяной, выложите хачапури на доску и накройте льняным полотенцем. Через 10 мин. сыр схватится и не будет вытекать после разрезания.

Аджарские хачапури

 Аджарские хачапури отличаются формой - лодочкой, заполненной сыром с ийцом. Но готовить их не сложнее, чем другие хачапури.

Аджарские хачапури

8 порций, приготовление 1 ч.

Что нужно:

  • 1 кг муки
  • 200 мл молока
  • 1 ст. л. сухих дрожжей
  •  1 ч. л. сахара
  • 2 ст. л. рафинированного масла
  • 1 ч. л. соли

Для начинки:

  • 1 кг имеретинского сыра
  • 10 яиц
  • 100 г сливочного масла

Что делать:

1. Просейте муку, влейте в миску 0,5 л теплой воды с теплым молоком, положите дрожжи, сахар, соль, влейте подсолнечное масло и замесите некрутое тесто. Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5 ч. Затем, когда тесто поднимется и увеличится в объеме в два-три раза, его нужно обмять и дать подняться еще раз, 1,5 ч.

2. Сыр натрите на терке, разомните рукой, добавьте 100–180 мл охлажденной воды, перемешайте до получения густой сырной кашицы.

3. Слепите из теста шары примерно по 200 г каждый, раскатайте в небольшой круг, затем сверните края круга в рулончики с двух сторон к центру. Защипните кончики и разведите рулончики в стороны – чтобы получилось углубление вроде «лодочки». Налейте внутрь половник сыра и поставьте в очень горячую (250–260 °С) духовку на 15 мин.

4. Когда бока «лодочки» зарумянятся, выньте противень и вбейте в каждое хачапури по одному сырому яйцу. Затем на 2–4 мин. верните их в духовку. Переложите готовые хачапури на блюдо и добавьте в них по кусочку сливочного масла.

 Лобиани (рача)

 При желании в  начинку для лобиани можно боюавить бекон или грудинку.

Лобиани (рача)

6–8 порций, приготовление: 3 ч + 8 ч

Что нужно:

  • 1 кг дрожжевого теста
  • 300–400 г красной сухой фасоли
  • 130 г топленого свиного сала или сливочного масла + еще немного для подачи
  • соль, свежемолотый черный перец

Что делать:

1. Замочите фасоль в холодной воде на 8–10 ч. Затем откиньте на дуршлаг, залейте большим количеством свежей холодной и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, варите 1,5–2 ч. Слейте отвар, оставив немного для приготовления пюре.

2. Горячую фасоль разомните в пюре – необязательно до гладкости, должна получиться относительно однородная масса. Добавьте масло или свиной жир, соль и перец, перемешайте, дайте остыть.

3. Готовое тесто разделите на равные кусочки примерно по 200 г, раскатайте, положите внутрь начинку – примерно столько же, сколько теста, – соберите края в «котомку» и защипните.

4. Переверните лепешку, раскатайте до толщины примерно 1 см, уложите на противень и выпекайте в разогретой до 180 °С духовке до румяной корочки, примерно 30–40 мин. Хотя можно печь и на сковородке под крышкой.

5. Готовые лобиани промажьте маслом или салом, сложите стопкой и разрежьте острым ножом на порции клиньями.

Как приготовить хачапури в Тбилиси за 5 минут? Хачапури по-аджарски

За очень интересным названием скрывается довольно простой, но очень вкусный контент. Хачапури - это простые лепешки с сыром. Они могут быть совершенно разными по форме (круглая, треугольная, лодочка), начинке и способу приготовления (на сковороде, углях или в духовке). Предлагаем вам отведать несколько рецептов: традиционные, хачапури по-Тбилиси за 5 минут и вариант приготовления по-аджарски.

Классический рецепт хачапури: ингредиенты

Для традиционных лепешек с сыром тесто готовят без добавления дрожжей, их функцию в некоторой степени выполняют молочнокислые бактерии, которые в большом количестве содержат мацони (особый молочный продукт).Если у вас нет возможности получить его в чистом виде, можно использовать простоквашу или кефир. Хотя сейчас использование дрожжей в Грузии не удивительно. Для начинки на родине хачапури используют сыр чкинти-квели (имеретинский), чаны, сулугуни, а также часто можно встретить вариант с брынзой. Вам понадобится:

  • Мука 600 г.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Мацони - 500 мл.
  • Сыр Имеретинский несоленый - 500 г.
  • Масло сливочное (сливочное) - 3 ст. л.

Этапы приготовления

  1. В миске смешайте мацони, одно яйцо, щепотку соды и соль.Затем постепенно (частями) всыпать муку и замесить мягкое мягкое тесто. Около получаса дать ему постоять.
  2. Сыр Имеретино вымесить вилкой, добавить одно яйцо и тщательно перемешать до однородной массы.
  3. Тесто делится на 4 одинаковые части, из них скалкой раскатывают тонкие рулетики. Вылейте начинку в центр и закрепите края.
  4. Обжарить на топленом масле около 10 минут с одной стороны (швом вниз) под крышкой. После этого переворачиваем и варим столько, но уже открываем.
  5. Готовые хачапури обильно смазать топленым маслом.

Хачапури в Тбилиси за 5 минут: что потребуется?

Этот рецепт пригодится всем хозяевам в ситуациях, когда нужно приготовить что-нибудь вкусненькое, но при этом потратить минимум времени, а значит, будет полезен всем. Состав ингредиентов очень неприхотлив, все продукты доступны по цене и просты. Итак, вам потребуется:

  • Мука пшеничная - 6 стаканов.
  • Кефир (жирность 3.2%) - 500 мл.
  • Сливочное масло - 100 г.
  • Яйца - 4 шт.
  • Сыр - 800 г.
  • Сода - 1/2 ст. л.
  • Сахара - 1 ст. л.
  • Соль - 1 ст. л.
  • Масло растительное - 2 ст. л.

Этапы приготовления

Если говорить о том, как приготовить хачапури в Тбилиси за 5 минут, то это касается замеса теста и приготовления начинки, но на выпечку времени уйдет, но все же меньше традиционного. рецепт приготовления.

  1. В миске для теста смешать два яйца, кефир, растительное масло, сахар и соль. Тщательно перемешайте смесь до однородной массы, затем постепенно добавьте по одному стакану муки и соды, повторите процедуру. Вы можете использовать простую вилку или венчик.
  2. Затем всыпать муку и замесить эластичное мягкое тесто. К рукам он должен лишь слегка прилипать. Самый ответственный момент - не переборщить с мукой, иначе хачапури получится резким.
  3. Накройте тесто влажным полотенцем и дайте ему постоять некоторое время, после чего можно приготовить начинку.
  4. Для того, чтобы приготовить хачапури по-тбилисски с сыром, подходят как его твердые сорта, так и более мягкие (творог). Например, адыгский. Для начинки в миске смешать на мелкой терке натертый сыр и два яйца.
  5. Из готового теста сформируйте жгут и разделите его на 20 равных частей. Каждый из кусочков обвалять в муке и своими руками лепить небольшой пирог, в его центр положить начинку и собрать края на манер мешочка.
  6. Пришить корж и слегка раскатать скалкой, перевернуть и повторить процедуру.Но не стоит слишком усердствовать, так как тесто может порваться.
  7. Обжарить тбилисские хачапури на сковороде, не добавляя масла, с каждой стороны до золотистого оттенка. Сразу же смазать готовые лепешки растопленным сливочным маслом.

Но, взявшись за приготовление этого простого и очень вкусного пирога, все же нужно понимать, что его содержание несколько далеко от настоящего хачапури в Тбилиси, в рецепте которого есть мацони и чкинти-квели (имеретинский сыр).

Хачапури по-аджарски

У этого теста более необычная форма и внешний вид, но не менее выдающийся вкус.Для его приготовления возьмите следующие ингредиенты:

  • Мука - 1 кг.
  • Молоко - 250 мл.
  • Дрожжи (сухие) - 1 ст. л.
  • Масло растительное - 1 ст. л.
  • Соль и сахар - 1 ст. л.
  • Сыр Имеретинский - 1 кг.
  • Яйца куриные - 8-10 шт.
  • Масло сливочное (охлажденное) - 100 г.

Осторожно всыпать муку в миску и добавить 500 мл жидкости (молоко + вода), дрожжи, сахар и соль, растительное масло. Замесить эластичное мягкое тесто (не крутое).Сверху накрыть влажным полотенцем и оставить на 1,5-2 часа подняться в теплом месте, затем размять и оставить еще на 1-1,5 часа.

Имеретинский сыр для начинки (его можно заменить смесью адыгейского с сулугуни в равных пропорциях) натирают на крупной терке, а затем добавляют кипяченую воду (1/2 стакана) до образования однородной кашицы.

Готовое тесто разделить на 10 равных шариков и из каждого скатать небольшой кружок. Края сверните в виде рулета, как на картинке, а посередине разложите их в стороны.В получившуюся «лодочку» поместите начинку и отправьте хачапури в разогретую (250 ° С) духовку на четверть часа. Когда выпечка станет румянцем, достать ее и в желобок разбить сырое яйцо. Затем вернитесь в духовку еще на пару минут. Готовые хачапури подавать горячими, положив сверху небольшой кубик масла.

В заключение следует сказать, что в любом случае, будь то хачапури в Тбилиси за 5 минут или традиционный, по-аджарски, от этого блюда вы получите гастрономическое удовольствие.

p >>

Аджарули хачапури (грузинский сырный хлеб)

Если вы не слышали о хачапури по аджарули, позвольте мне резюмировать это в нескольких словах: свежий хлеб с начинкой из сыра и яйцом сверху. Этот успокаивающий грузинский сырный хлеб наверняка станет хитом (и это проще, чем вы думаете).

Этот пост может содержать партнерские ссылки, на которых мы зарабатываем на соответствующих покупках. См. Более подробную информацию на странице политики.

Когда я впервые натолкнулся на хачапури, я знал, что должен попробовать.В конце концов, идея хлеба с начинкой из сыра слишком хороша, чтобы отказываться от нее, верно?

Но, признаюсь, идея меня немного напугала. Я волновался, что их будет сложно делать. Теперь, когда у меня появилось немного больше возможностей для приготовления хлеба (например, моего ржаного хлеба на закваске) ​​и пиццы (популярны были моя осенняя пицца и пицца с беконом и кукурузой), я подумал, что пора заняться этим.

Хорошая новость в том, что на самом деле это довольно просто и ТАК восхитительный вкус.

Откуда берутся хачапури?

Хачапури родом из Грузии, страны между Турцией и Россией, которая расположена преимущественно в горах Кавказа и находится на перекрестке дорог между Европой и Азией.

Грузины очень гордятся своей кухней, и это правильно. Есть влияние Турции, Греции и Персии, и многие блюда невероятно удобны, например, пельмени, тушеное мясо и хлеб, что отражает иногда суровый горный климат.

Название происходит от слов «хачо», что означает сырный творог или творог, и «пури», что означает хлеб.

Вариации на тему хачапури

Хачапури бывает в разных формах в разных частях Грузии.Вероятно, самый распространенный - это круглая форма, больше похожая на пиццу, с сырной начинкой или сыром внутри и снаружи, но вы также найдете варианты, сделанные на вертеле и с разными начинками.

Эта аджарская версия (из прибрежного региона Аджарии) больше похожа на сырную лодку с яйцом наверху. В других добавлен картофель или они больше похожи на кальцоне.

Какой сыр лучше использовать для хачапури по аджарули?

Традиционный сыр для этого хлеба - сулгуни или смесь сыров сулгуни и имерули.Однако, поскольку их сложно найти, большинство рецептов рекомендуют смесь феты и моцареллы как довольно близкую альтернативу.

Результатом такой комбинации является фантастическая смесь тягучей сырной массы и слегка соленого вкуса.

Шаги по приготовлению аджурули хачапури

  • Сначала смешайте все ингредиенты теста.
  • После смешивания помешивайте несколько минут, затем положите в промасленную миску под крышкой, чтобы она поднялась.
  • Отбейте тесто, когда оно увеличится вдвое, и раскатайте по кругу.
  • Смешайте покрошенную фету и тертую моцареллу.
  • Положите немного сыра к краю круга из теста.
  • Скатайте с двух сторон, чтобы получился овал, затем скрутите концы вместе, чтобы получилась «лодочка».
  • Заполните середину остальным сыром.
  • Выпекать до светло-коричневого цвета, затем добавить яйцо в середину.
  • Когда белый цвет будет почти готов, достаньте его из духовки и добавьте немного масла. Подавать теплым.

Посмотрите видео, чтобы узнать, как это работает!

Эта фаршированная «сырная лодка» мгновенно стала хитом в нашем доме.Оба моих ребенка возвращались, чтобы получить больше, и это было хорошо, что он был достаточно большим для всех нас. Осталось немногое, чем я поделился на школьной площадке, опять же на восторженные отзывы.

Комбинация сыров идеальна для придания вкуса и той липкости, которая ему необходима. А яйцо и сливочное масло сверху? Чистое небо.

Нам понравилось это частично на обед и частично на закуску, но это было бы идеально в качестве закуски для вечеринки или действительно для любого оправдания.

Да, хачапури с аджурули - не то, что вам захочется есть каждый день. Но пока что это одно из самых приятных и вкусных сочетаний. Вам нужно добавить его в свой список для создания.

Попробуйте этот другой вкусный хлеб:

Распечатать рецепт

Аджарули хачапури (грузинский сырный хлеб)

Хачапури - такое успокаивающее сочетание ароматного сыра в «лодочке» из свежего хлеба. Этот грузинский сырный хлеб станет отличной закуской или найдет себе оправдание!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления25 минут

отдых 1 час 30 минут

Общее время45 минут

Курс: закуска / закуска

Кухня: грузинская

Порций: 4 или более - получается 1 буханка

калорий: 413 ккал

Автор: Caroline’s Cooking

СохранитьСохранено!

Ингредиенты

  • 1 ½ стакана хлебной муки 210 г
  • ¾ чайной ложки растворимых дрожжей
  • ¾ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки сахара
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • & frac23; чашка теплой воды 160 мл
  • 4 унции моцареллы 110 г, тертой
  • 4 унции фета 110 г, раскрошенных
  • 1 яйцо
  • ½ столовой ложки масла 7 г, примерно

Инструкции

  • Смешайте муку, дрожжи, соль, сахар, оливковое масло и теплую воду до тех пор, пока они не соединятся и не отойдут от стенки чаши.Вы можете перемешать в стационарном миксере, а затем перемешать еще пару минут, чтобы получить эффект замешивания, но я считаю, что достаточно просто перемешать вручную, а затем вымесить около 5 минут (это тоже терапевтическое средство!).

  • Смажьте большую миску оливковым маслом дно и стенками. Выложите тесто в миску, переверните, чтобы оно покрылось слоем, а затем накройте тканью. Отложите в теплом месте, чтобы он увеличился вдвое, примерно на 90 минут.

  • Разогрейте духовку до 450F / 225C к концу периода подъема.

  • Отбейте тесто, когда оно увеличится вдвое, затем растяните / раскатайте в форме круга.Выстелите большой противень / противень пергаментом, переложите тесто на пергамент и снова растяните круг.

  • Смешайте покрошенную фету и тертую моцареллу.

  • Положите немного сыра к краю круга из теста.

  • Раскатайте две противоположные стороны теста, включая немного сыра, чтобы получился овал. Затем скрутите концы вместе, дважды перевернув, чтобы скрепить, чтобы получилась «лодочка».

  • Заполните середину тестовой «лодочки» остальным сыром.

  • Выпекайте около 20 минут, пока хлеб не станет слегка коричневым, затем осторожно добавьте яйцо до середины. Часто это проще, если сначала разбить яйцо в небольшую миску.

  • Осторожно верните хлеб в духовку и готовьте, пока яичный белок почти не пропарится, примерно еще 5 минут. Вынуть из духовки и добавить к яйцу немного масла. Подавать в теплом виде, взбив яичный желток и смешав с маслом. Ешьте, отламывая кусочки хлеба и макая в яичную и сырную начинку.

Питание

Калорий: 413 ккал | Углеводы: 40 г | Белки: 18 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 92 мг | Натрий: 962 мг | Калий: 106 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 415 МЕ | Кальций: 297 мг | Железо: 1 мг

Посмотрите некоторые из моих любимых кулинарных инструментов и ингредиентов в магазине Caroline’s Cooking Amazon.

Попробуйте другие дрянные идеи:

Chicken Madeira от House of Nash Eats
Gooey, Gorgeous Raclette from Culinary Adventures with Camilla
Легкая итальянская запеканка с сосисками от Cooking For My Soul
Чесно-чесночный хлеб с добавлением сыра от Karen's Kitchen Stories
Макароны и сырные вареники из The Spiffy Cookie
Сырный спред с перцем из веры, надежды, любви и удачи. Выжить, несмотря на усыпанного спутника.
Легкий сырный соус из имбирного венчика
Сливочный домашний белый мак-н-сыр Чеддер от Jonesin 'для вкуса

Не забудьте закрепить на потом!

Хачапури | AGA Living

Перейти к основному содержанию поиск
  • Меню учетной записи пользователя
  • Где купить
    • Расположение магазинов
    • Международные дилеры
    • AGA Outlet Store
  • Контакты и поддержка
    • ОБНОВЛЕНИЕ COVID-19
    • Служба поддержки
    • Регистрация гарантии
    • Запасные части
    • Сервис и ремонт
    • План обслуживания AGA Care
    • Магазин документов
    • Найти инженера
    • Часто задаваемые вопросы
  • Запросить брошюру
  • Зарегистрируйте гарантию
  • Покупка
    • Причины покупки
    • Демонстрации
    • Консультации по продажам и демонстрации с увеличением
    • Руководства для покупателей AGA
      • Стекловидная эмаль
      • Преимущества чугуна
      • Индукционная технология
    • Ремонтные расходы
    • 9
    • Руководство для покупателей Rayburn
    • Руководство для покупателей печей
    • Финансы
    • Акции
    • Выставки и мероприятия
    • Галерея
    • Видеогалерея
    • Информация перед установкой
    • Что говорят наши клиенты
  • Продукция
    • AGA Cast Iron Collection
      • Серия R3
      • Серия R5
      • Серия R7
      • Серия eR3
      • Серия eR7
      • Двойное управление
      • Модули AGA
    • AGA Conventional Collection
        Шесть
      • Masterchef Deluxe Four
      • Mercury 10
      • 9100009
      • Коллекция Rayburn
        • Серия 200
        • Серия 300
        • Серия 400
        • Серия 600
      • AGA Stoves & Rayburn Fires Collection
        • Встраиваемая
        • Отдельностоящая
      • Чугунные плиты AGA
        • 60см 90см
        • 100см
        • 110см
        • 150см
        • 160см
        • 170см
        • 210см
        • Электрический
        • Природный газ
        • Нефть
        • Двойное топливо
      • AGA Традиционные кухонные плиты
        • 110см
          • 110см
          • 120 см
          • Двухтопливная
          • Индукционная
          • Электрическая
        • Кухонные плиты Rayburn
          • Готовка
          • Готовка и горячая вода
          • Готовка, горячая вода и отопление
        • AGA Stoves & Rayburn Fires
          • Electric
            • Газ
            • Дерево
            • Сол id Fuel
          • Вытяжки
          • Кухонные гарнитуры
          • Холодильное оборудование
          • Кран 4 в 1
          • AGA Cookshop
          • U-line
        • Journal
          • Дома с My AGA
          • Тенденции знаменитостей AGA
          • 9100009
          • Последние новости
          • Rayburn
        • Cooking
          • Рецепты
          • Видео демонстрации
          • Уход за своим AGA или Rayburn
          • AGA Cookery Schools
        • Почему Aga
          • Отличие AGA
          • О бренде AGA
          • век истории
          • Сообщество AGA
          • Больше, чем просто плита
          • Часть Middleby
        • facebook
        • инстаграм

        хачапури | Время готовить

        Размещено: 10 августа, 2017 | Автор: MAB | В рубриках: Хлеб, традиционный | Теги: хлеб, сыр, яйца, грузинский, хачапури, дрожжи |

        Wotchers!

        Хлеб и сыр - классическая пара.С этими двумя ингредиентами вы знаете, что вас ждет что-то вкусное, а хачапури, грузинский хлеб с начинкой из сыра, является прекрасным примером самых лучших перекусов / углеводов на основе теста, которые могут предложить эти ингредиенты.

        Тем не менее, хачапури - это гораздо больше, чем просто хлеб и сыр, и после многих лет сбора рецептов и информации я хотел бы представить скромную коллекцию всего из десяти замечательных разнообразных блюд, доступных под хачапури. зонтик.

        Тесто для хачапури

        Хотя региональные различия этого блюда могут быть довольно поразительными, по большей части большинство из них может начинаться с одной партии теста. Хотя я пробовал несколько за годы, это мой любимый из-за восхитительной мягкости и воздушной легкости конечного результата. В определенной степени это довольно расплывчато, так как количество муки может варьироваться в зависимости от влажности других ингредиентов. Для достижения наилучших результатов дайте тесту созреть в холодильнике в течение 2-3 дней, но вы также можете использовать его только через одну ночь, если вы нетерпеливы

        1 литр простого обезжиренного йогурта
        50 г сливочного масла
        40 г свежих дрожжей
        1 чайная ложка соды
        1 столовая ложка сахара
        1 чайная ложка соли

        Крепкая белая мука для замешивания

        • Положите первые шесть ингредиентов в большую миску и перемешайте.
        • Постепенно всыпать муку, пока все не превратится в мягкое тесто.
        • Тщательно вымесить тесто, пока оно не станет однородным.
        • Накройте емкость полиэтиленовой пленкой и чистой тканью и дайте подняться в течение 1 часа.
        • Вынуть поднявшееся тесто и отбить.
        • Переложите в подходящий контейнер, накройте и охладите в холодильнике до 3 дней или до тех пор, пока не понадобится.

        Сырная начинка

        Как уже упоминалось, из одного теста можно приготовить большое количество региональных хачапури.В некоторых также есть смесь местных мягких сыров Имерули и Сулгуни. Если у вас нет доступа к этим сырам, вы можете приготовить свою смесь из тех, которые есть под рукой. Популярная комбинация, которая обеспечивает как запах, так и свойства таяния оригинала, - это равные пропорции измельченной феты и тертой / нарезанной кубиками моцареллы. Лично я предпочитаю равное количество феты и таледжио или реблошона. Требуемые количества, конечно, зависят от размера и количества хачапури, которые вы готовите, но щедрые 100-200 г сыра на 100 г теста - это очень эффективная рекомендация.

        Имеретинский / Имерули

        Имеретинский хачапури, производимый в центральном грузинском регионе Имерети, представляет собой круглый хлеб с сырной начинкой и является наиболее распространенной формой хачапури.

        За 1 хачапури Имерули:

        100 г охлажденного и вспененного теста для хачапури
        100-200 г тертой сырной смеси
        немного взбитого яйца (по желанию)
        20 г сливочного масла для глазури

        • Разогрейте духовку до 200 ° C, вентилятор 180 ° C.
        • Выложите тесто на покрытую мукой поверхность и пальцами выдавите его в круг диаметром 20 см.
        • Выложите сырную смесь в середину теста. Если хотите, можете связать немного взбитых яиц.
        • Загните края к середине и соберите их вместе, защипывая. Старайтесь не задерживать воздух внутри, так как во время приготовления будут образовываться пузыри.
        • Когда тесто затвердеет вокруг начинки, переверните тесто так, чтобы уплотнение было под ним.
        • Руками осторожно выдавите тесто до круга около 20 см, стараясь не порвать и не порвать тесто.
        • Переложить на противень и выпекать 15-20 минут, пока тесто не станет готовым и не покроется коричневым пятном.
        • Воткните вилку в кубик масла и натрите им всю поверхность приготовленного хлеба до глазури.
        • Нарезать дольками и подавать.

        мегрельский / мегрельский:

        То же, что и выше, но с добавлением 50 г сыра, посыпанного перед запеканием.

        Аджарский / Ачарули / Аджарский:

        В юго-западной части Грузии Аджария расположена на берегу Черного моря и имеет тесные географические и культурные связи с Турцией.Хачапури по-аджарски имеет форму лодки и наполнен сыром. Ближе к концу приготовления яйцо разбивается о пузырящийся сыр, и буханка возвращается в духовку, пока не будет приготовлен яичный белок, а желток не станет теплым, но жидким. Немного перед подачей добавляют немного масла.

        За 1 хачапури по аджарули:

        100 г охлажденного и вспененного теста для хачапури
        100-200 г тертой сырной смеси
        1 большое яйцо
        20 г кубик масла
        дополнительное масло для глазури

        • Разогрейте духовку до 200 ° C, вентилятор 180 ° C.
        • Выложите тесто на покрытую мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник размером 30см х 15см.
        • Для формирования бортиков лодочки, начиная с одного конца, раскатайте тесто к середине. Повторите то же самое с другой стороной, чтобы тесто напоминало свиток.
        • Для каждого конца перекрестите один конец над другим и плотно сожмите края.
        • Когда оба конца будут зажаты вместе, возьмите тесто за каждый конец и осторожно подтолкните друг к другу: это раздвинет рулоны в стороны и тем самым сформирует форму лодочки.
        • Добавьте сыр в лодку и переложите на противень, выстланный слоем.
        • Выпекать 15 минут.
        • Вынуть из духовки и перемешать сырную начинку. Если хотите, вы можете использовать вилки, чтобы зачерпнуть недоделанное тесто из-под толстых сторон, прежде чем разбить яйцо на горячую начинку.
        • Верните хачапури в духовку, пока яйцо не приготовится по своему вкусу.
        • Смазать края пирога сливочным маслом, добавить кубик масла и подавать.
        • Можно оторвать кусочки края, чтобы окунуться в середину.

        Осетинский / Осури:

        Осетия находится на границе Грузии и России, при этом Северная Осетия находится под контролем России, а Южная Осетия находится в пределах границ Грузии. Хачапури из осури круглые, с картофельной начинкой и сыром.

        Для 1 хачапури осури:

        100 г вспененного и охлажденного теста хачапури
        100 г картофельного пюре
        25 г сливочного масла
        125 г тертой сырной смеси
        соль и перец по вкусу
        20 г кубик масла для глазури

        • Разогрейте духовку до 200 ° C, вентилятор 180 ° C.
        • Размять горячий картофель и добавить масло. Добавьте сыр и отставьте.
        • Выложите тесто на покрытую мукой поверхность и пальцами выдавите его в круг диаметром 20 см.
        • Выложите смесь сыра и картофеля в середину теста.
        • Загните края к середине и соберите их вместе, защипывая. Старайтесь не задерживать воздух внутри, так как во время приготовления будут образовываться пузыри.
        • Когда тесто затвердеет вокруг начинки, переверните тесто так, чтобы уплотнение было под ним.
        • Руками осторожно выдавите тесто до круга около 20 см, стараясь не порвать и не порвать тесто.
        • Переложить на противень и выпекать 15-20 минут, пока тесто не станет готовым и не покроется коричневым пятном.
        • Воткните вилку в кубик масла и натрите им всю поверхность приготовленного хлеба до глазури.
        • Нарезать дольками и подавать.

        Картопилиани:

        Эти пироги не содержат сыра, вместо этого они наполнены пикантной смесью картофельного пюре, свежего укропа и лука.

        За 1 картопилиани хачапури:

        100 г поднименного и охлажденного теста для хачапури
        150 г картофельного пюре
        1 столовая ложка масла
        нарезанный свежий укроп по вкусу (по желанию)
        1 мелко нарезанная луковица
        2 столовые ложки растительного масла
        соль и перец по вкусу
        20 г кубик масла для глазури

        • Разогрейте духовку до 200 ° C, вентилятор 180 ° C.
        • Размять горячий картофель и добавить масло. Добавьте укроп, если используете, и отложите.
        • Нагрейте масло в сковороде и обжарьте лук до коричневого цвета.Добавьте в картофельную смесь лук и перемешайте.
        • Выложите тесто на покрытую мукой поверхность и пальцами выдавите его в круг диаметром 20 см.
        • Выложите картофельную смесь в середину теста.
        • Сложите края теста к середине и соберите их вместе, защипывая. Старайтесь не задерживать воздух внутри, так как во время приготовления будут образовываться пузыри.
        • Когда тесто затвердеет вокруг начинки, переверните тесто так, чтобы уплотнение было под ним.
        • Руками осторожно выдавите тесто до круга около 20 см, стараясь не порвать и не порвать тесто.
        • Переложить на противень и выпекать 15-20 минут, пока тесто не станет готовым и не покроется коричневым пятном.
        • Воткните вилку в кубик масла и натрите им всю поверхность приготовленного хлеба до глазури.
        • Нарезать дольками и подавать.

        Гурианский / Гурули хачапури:

        Гурия - провинция на западе Грузии, на берегу Черного моря.На юге находится Аджария, а на севере - Имерети. Гурийский хачапури также радуется названию рождественского пирога и, что необычно, имеет форму полумесяца. Выпекаемые в рамках празднования праздника в середине зимы, они наполнены сыром и сваренными вкрутую яйцами, по форме предположительно напоминающими полумесяц или охотничий секач.

        За 1 гурийский хачапури:

        100 г охлажденного и вспененного теста для хачапури
        100-200 г тертой сырной смеси
        немного взбитого яйца (по желанию)
        1 сваренное вкрутую яйцо
        20 г сливочного масла для глазури

        • Разогрейте духовку до 200 ° C, вентилятор 180 ° C.
        • Выложите тесто на покрытую мукой поверхность и пальцами выдавите его в круг диаметром 20 см.
        • Выложите сырную смесь на половину теста. Если хотите, можете связать немного взбитых яиц.
        • Вареное яйцо разрезать вдоль пополам и выложить разрезом вниз на сыр.
        • Сложите край теста над начинкой и защипните края вместе. Если хотите, придайте заполненному тесту форму полумесяца. Старайтесь не задерживать воздух внутри, так как во время приготовления будут образовываться пузыри.
        • Переложить на противень и выпекать 15-20 минут, пока тесто не станет готовым и не покроется коричневым пятном.
        • Воткните вилку в кубик масла и натрите им всю поверхность приготовленного хлеба до глазури.
        • Подавать теплым.

        Осетинский

        Эти круглые формы хлеба популярны в Южной Осетии. Если у вас не получается получить листья свеклы, замените их швейцарским мангольдом, капустой или шпинатом.

        100 г охлажденного вспененного теста для хачапури
        4-5 листьев свеклы
        100 г сырной смеси
        соль и перец по вкусу
        20 г кубик масла для глазури

        • Разогрейте духовку до 200 ° C, вентилятор 180 ° C.
        • Доведите до кипения воду и бросьте в нее листья свеклы.
        • Дайте листьям покипеть в течение 3 минут, затем процедите.
        • Повторите бланширование, затем опустите высушенные листья в миску с холодной водой, чтобы они освежились.
        • После охлаждения высушите листья на кухонной бумаге и срежьте волокнистые стебли.Перед смешиванием с сыром мелко нарежьте листья.
        • Приправить по вкусу.
        • Выложите тесто на покрытую мукой поверхность и пальцами выдавите его в круг диаметром 20 см.
        • Выложите сырную смесь в середину теста.
        • Сложите края теста к середине и соберите их вместе, защипывая. Старайтесь не задерживать воздух внутри, так как во время приготовления будут образовываться пузыри.
        • Когда тесто затвердеет вокруг начинки, переверните тесто так, чтобы уплотнение было под ним.
        • Руками осторожно выдавите тесто до круга около 20 см, стараясь не порвать и не порвать тесто.
        • Переложить на противень и выпекать 15-20 минут, пока тесто не станет готовым и не покроется коричневым пятном.
        • Воткните вилку в кубик масла и натрите им всю поверхность приготовленного хлеба до глазури.
        • Врезка

        Лобиани Хачапури:

        Лобио по-грузински означает фасоль, а лобиани - это приправленная пикантная паста, из которой очень популярна начинка для хачапури.Очевидно, что лучше всего на вкус будут домашние бобы, но если вы готовите только один хачапури, вы можете использовать готовые консервированные бобы. Рецепт приготовления собственного лобио приведен ниже и включает бекон, но эта версия является вегетарианской.

        За 1 хачапури лобиани:

        100 г поднименного и охлажденного теста для хачапури
        1 банка фасоли по 400 г
        1 столовая ложка масла
        нарезанные свежие пикантные блюда по вкусу (по желанию)
        1 средний лук, мелко нарезанный
        2 столовые ложки растительного масла
        соль и перец по вкусу
        20 г кубик масла для остекление

        • Разогрейте духовку до 200 ° C, вентилятор 180 ° C.
        • Перелейте фасоль в кастрюлю и медленно доведите ее до кипения, чтобы она нагрелась.
        • Слейте воду из бобов и тщательно разомните, добавив сливочное масло и пикантные блюда.
        • Нагрейте масло в сковороде и обжарьте лук до коричневого цвета. Добавьте лук в смесь бобов и перемешайте. Обильно приправить солью и перцем.
        • Выложите тесто на покрытую мукой поверхность и пальцами выдавите его в круг диаметром 20 см.
        • Выложите смесь из бобов в середину теста.
        • Сложите края теста к середине и соберите их вместе, защипывая. Старайтесь не задерживать воздух внутри, так как во время приготовления будут образовываться пузыри.
        • Когда тесто затвердеет вокруг начинки, переверните тесто так, чтобы уплотнение было под ним.
        • Руками осторожно выдавите тесто до круга около 20 см, стараясь не порвать и не порвать тесто.
        • Переложить на противень и выпекать 15-20 минут, пока тесто не станет готовым и не покроется коричневым пятном.
        • Воткните вилку в кубик масла и натрите им всю поверхность приготовленного хлеба до глазури.
        • Нарезать дольками и подавать.

        Рачули хачапури:

        Подобно лобиани, но с добавлением мяса как при приготовлении бобов, так и в самой начинке. Метод такой же, как и выше, поэтому приведенный здесь рецепт предназначен для самостоятельного приготовления и ароматизации бобов. Это очень много, но смесь можно заморозить, если не использовать ее сразу.

        Для начинки из фасоли:

        500 г сушеной фасоли
        250 г копченого окорока или бекона
        4 лавровых листа
        2 зубчика чеснока
        50 г несоленого масла

        • Замочите фасоль на ночь.
        • Слейте воду, добавьте в сковороду фасоль, мясо, лавровый лист и чеснок и залейте достаточно холодной воды, чтобы она покрылась.
        • Доведите сковороду до кипения в течение 15 минут. Это важно для уничтожения токсинов, содержащихся в сушеных бобах.
        • Накрыть крышкой и варить на медленном огне, пока фасоль полностью не прожарится.Это зависит от возраста бобов: около часа для относительно свежих бобов, больше для более старых.
        • Когда бобы станут мягкими, слейте воду, чеснок и лавровый лист, а затем слейте воду.
        • Отложите мясо и разомните горячую фасоль со сливочным маслом.
        • Нарезать мясо мелкими кубиками и добавить бобовую пасту.
        • Сезон и действуйте, как указано выше.

        Пеновани хачапури:

        Хачапури Пеновани - самый легкий, самый простой и самый быстрый из всех региональных вариантов.Вместе с выбранной вами сырной смесью все, что вам потребуется, - это немного слоеного теста и немного яйца.

        1 квадрат слоеного теста
        100-200 г сырной смеси
        Взбитое яйцо для переплета и глазури

        • Разогрейте духовку до 220 ° C, вентилятор 200 ° C.
        • Выложите квадрат слоеного теста на посыпанную мукой поверхность.
        • Выложите сырную смесь в середину. Если хотите, можете связать немного взбитым яйцом.
        • Загните углы теста к середине и защипните края, чтобы запечатать их, как в конверте.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *