Горячие роллы «Сяке харумаки» — рецепт с фото пошагово

10 мин. подготовка 20 мин. приготовление 253 ккал (на 100 г) 8,7 г белков; 5,8 г жиров; 41,3 г углеводов Рецепт горячих роллов «Сяке харумаки» ресторана «Стерео Суши» в домашних условиях. Ингредиенты: 10 г рисовой бумаги, 110 г риса «Суб-Суши», 10 г сливочного сыра, 10 г салата «Айсберг», 30 г филе лосося, 10 г икры летучей рыбы «Тобико», 10 г авокадо, 40 г свежих огурцов (для изготовления двух «чашек»), 10 г соуса «Унаги», 10 г орехового соуса, 1 куриное яйцо, 12 г панировочных сухарей «Панко», 5 г зелёного лука. Меню на каждый день Как приготовить: Лист рисовой бумаги хорошо смочить водой с внутренней стороны. На лист, по всему центру, равномерно выложить рис. На рис выкладываем тобику, сыр, филе лосося, ломтики авокадо. Затем, аккуратно натягивая бумагу и плотно прижимая её к начинке, скрутить рулет. Получившийся ролл поочерёдно обмакиваем в яйце и в сухарях. И жарим во фритюре до золотистого цвета. Затем выложить на бумажные полотенца для удаления лишнего жира. Нарезать рулет на 8 частей. Кусочки рулета выложить по диагонали в два ряда, на ролл кладём 2 пера зелёного лука. Тарелку дополнительно украсить фигурно вырезанными чашками из огурца: в одну налить Унаги соус, в другую — ореховый соус. Полезный совет: Приятного аппетита!!! Смотрите ещё домашние рецепты:

Тесто для роллов «Харумаки» 550 г СОСТАВ мука пшеничная, вода, кокосовое масло

Тесто для роллов «Харумаки» 550 г СОСТАВ мука пшеничная, вода, кокосовое масло | Азия

Вы выключили JavaScript. Для правильной работы сайта необходимо включить его в настройках браузера.

0.0162500104 c

Тесто для роллов «Харумаки» 550 г

445,20 р.

Защита покупателя Нашли дешевле?

СОСТАВ
мука пшеничная, вода, кокосовое масло, соль

Отведать сприн роллов теперь можно не только в ресторане, но и дома. Приготовьте их самостоятельно используя, тончайшее и прочное тесто Харумаки. Заверните в него, то что любите больше всего: морепродукты, рыба, мясо, грибы или овощи все что пожелаете, затем обжарить во фритюре или на сковороде и наслаждайтесь гармоничным изысканным вкусом. Рекомендации при использовании: разморозить при комнатной температуре в течении 50 минут (повторно не замораживать). При работе с тестом накрывать сухим поло

Средняя оценка

на основе 2 отзывов

Анастасия 13. 1

02.05.2020

Ольга 13.5

22.01.2019

Татьяна 15.7

31. 05.2020

Показать все отзывы

Смотрите также

Владивосток

303 р.

9 заказов

Бекон очень вкусный! Купив 1 пачку, потом хочется купить еще. И цена очень выгодная. Бекон прекра…

500 г

Владивосток

308 р.

9 заказов

Обращаем Ваше внимание, что упаковка может быть как цветная, так и прозрачная.

500 г

Владивосток

360 р.

6 заказов

Владивосток

198 р.

5 заказов

Фасоль, морковь, кукуруза, зеленый горошек, перец красный сладкий Мексиканская смесь – набор заморо…

1000 г

Владивосток

944 р.

4 заказа

Пюре Фрут Руж обладает восхитительным ароматом тропических фруктов и необыкновенным вкусом. Использ…

1000 г

Владивосток

360 р.

5 заказов

Владивосток

234 р.

26 заказов

Палочки крабовые «Снежный краб»- это идеальное дополнение разнообразных салатов и горячих блюд, а т…

500 г

Владивосток

105 р.

5 заказов

Пирожное замороженное, время разморозки 10 мин, при комнатной температуре.

67 г

Владивосток

191 р.

3 заказа

Цветная капуста – настоящий кладезь витаминов, полезных веществ и минералов. В кулинарии цветная ка…

1000 г

Владивосток

342 р.

3 заказа

Луковые кольца в хрустящей панировке будут идеальной закуской. Подавайте кольца как закуску к пиву…

1000 г

Владивосток

861 р.

2 заказа

Состав: бланшированное манго, сахар 18%, антиокислитель: аскорбиновая кислота Е-300, регулятор кисл…

1000 г

Владивосток

726 р.

2 заказа

Торты нарезаны по 12 кусочков

1200 г

Владивосток

483 р.

2 заказа

Цена за 16 штук. Пирожки для жарки во фритюре. Производство и качество для Макдоналдс

1360 г

Владивосток

639 р.

2 заказа

Картофельные шарики Aviko сделаны из картофельного пюре, идеально подходит как гарнир к основному б…

2500г

Владивосток

726 р.

2 заказа

Торты нарезаны по 12 кусочков

1200 г

Владивосток

726 р.

2 заказа

Торты нарезаны по 12 кусочков

1200 г

Владивосток

412 р.

4 заказа

Владивосток

482 р.

2 заказа

Цена за 16 штук. Пирожки для жарки во фритюре. Производство и качество для Макдоналдс

1360 г

Владивосток

198 р.

2 заказа

Дуэт из цветной капусты и брокколи – это замороженные овощи, нисколько не уступающие в полезных сво…

1000 г

Владивосток

200 р.

2 заказа

Замороженная стручковая фасоль имеет ряд преимуществ – доступность круглый год, длительное время хр…

1000 г

Владивосток

180 р.

2 заказа

Владивосток

726 р.

3 заказа

Торты нарезаны по 12 кусочков

1200 г

Владивосток

1049 р.

2 заказа

Креветка Vannamei или как ее еще называют королевской, обитает в глубинах Тихого океана. Эта кревет…

1000 г

Владивосток

365 р.

4 заказа

СОСТАВ пшеничная мука из твердых сортов пшеницы, вода, соль Лапшу Удон в Японии ставят на второе м…

1000 г

Владивосток

554 р.

1 заказ

Владивосток

384 р.

3 заказа

Харумаки роллы — кулинарный рецепт с пошаговыми инструкциями

Пошаговый рецепт

Лучше всего для роллов и суши подходит рис «Японика» Тм «Мистраль, но, так как эти роллы мы будем заворачивать в рисовую бумагу, мы можем готовить их и с другим рисом, например рисом «Италика», он немного более рассыпчатый, но в роллах тоже очень вкусен.

Стандартное приготовление риса заключается в том, чтобы сначала хорошо промыть его в нескольких водах до прозрачности воды (в холодной воде), обсушить примерно 1час на полотенце и отварить в воде в соотношении 1:2. Но мы сегодня сделаем с вами ароматный рис с водорослью нори. После просушки рис заливаем водой в соотношении1 к 2м, добавляем половинку водоросли нори, саке и ставим еще на час постоять. После этого, удалите водоросли, насколько это возможно и отварите до готовности. Дайте постоять 15мин. и горячим смешайте с заправкой для риса ( 35г. яблочного уксуса,0,5 ст. л. меда и 0,5 ст. л. соли). При этом, старайтесь интенсивно мешать рис и обмахивать его руками, веером, чтобы он быстрее остыл.

Подготавливаем воду для смачивания рук-в воду наливаем немного яблочного уксуса. При приготовлении роллов, периодически смачивайте в воде руки. Бамбуковый коврик оборачиваем пищевой пленкой, ее слегка сбрызгиваем уксусной водой. Кладем рисовую бумагу. Ее тоже смачиваем уксусной водой. Отступаем от круглого края и выкладываем дорожку толщиной 5-7см. риса. Рис слегка смазываем васаби.

На рис выкладываем дорожку мягкого сыра. Я использую недорогой сливочный плавленный сыр из баночек российский производителей. На сыр выкладываем дорожку тонких палочек огурцов и копченой рыбы.

Теперь можем аккуратно свернуть наш ролл с помощью бамбукового коврика. Сначала приподнимаем один конец коврика с рисовой бумагой, на котором есть начинка. И тихонько начинаем поднимать коврик, одновременно продвигая его вперед к другому концу бумаги. Совмещаем края и заворачиваем бумагу рулетиком.

Другой вариант-очень вкусный и тоже красивый. На лист бумаги выкладываем тонкими ломтиками копченую рыбу. Признаюсь честно, мы долго использовали в роллах копченого угря. Но столкнулись с тем, что он не только очень дорогая для нашего региона рыба, но еще и частенько бывает не качественной. Поэтому мы перешли на отличный заменитель-копченая рыба мойва. Чистим ее брюшко, убираем косточки и вот-отличная рыбка для роллов и суши готова.

На рисовую бумагу выкладываем слой рыбки. Теперь можем сверху на нее положить слой риса, огурец и сыр, завернуть, как обычный ролл, порезать, чтобы рыбка была сверху.

А можем на рыбку положить уже готовый ролл с рисовой бумагой и рыбой внутри. Отлично будлет смотреться, если рыба внутри будет красная, а снаружи-темная.

Готовый ролл слегка охлаждаем, разрезаем на кусочки и подаем к столу.

А можем ролл обмакнуть в кляр и обжарить. Кляр делаем из 1 яйца, 50мл воды и примерно 5-6 ст. л. муки. Кляр должен быть немного густым, чтобы тесто не стекало с роллов.

Обжариваем в горячем растительном масле, буквально по 1 минутке с каждой стороны.

Делаем вкусный соус к горячим роллам. Натираем примерно 0,5 см имбиря (или используем имбирную пасту), натираем примерно 0,5 ст. л. огурца на мелкой терке. Добавляем примерно 0,5 ст. л. сладкого соуса чили, и 2 ст. л. обыкновенного обезжиренного кефира. Соус очень вкусный-самое то, что надо для горячих роллов.

Вкусно, просто и нарядно.

Тесто для харумаки JNP ― Суши Хаус

Японские продукты для экзотических суши.

Что такое суши , знает , вероятно , каждый школьник ! А ведь еще не так давно , посетители японских ресторанов чувствовали себя Колумбами, ступающими на неизведанные земли Нового Света .Уже в те времена компания Суши Хаус в числе первых начинала работу в зарождающемся направлении рынка поставок продуктов для суши и японских продуктов для ресторанов. Экзотика страны Восходящего Солнца постепенно становилась более доступна для москвичей . Если Вы не посетили Японию, то самобытная Япония прийдет к Вам со своей неповторимой кухней, неброским интерьером , странными палочками для еды и непривычной посудой. Посещение японского ресторана становилось модным и доступным , а соевый соус , имбирь , пасту васаби , икру тобико и другие японские продукты можно было купить на прилавках наших магазинов .Студенты и профессора , менеджеры и домохозяйки,поп-звезды и их фанаты, совсем юные и пенсионеры — среди всех слоев населения находились почитатели японской кухни , неофиты культа здоровой пищи и завсегдатаи японских ресторанов во многих городах России.

Японские рестораны — символ здорового образа жизни.

Такая популярность сложилась не только благодаря моде на всё новое , но и по причине неоспоримой полезности и изящной привлекательности суши и других японских блюд . Синонимом правильного питания стал комочек свежесваренного риса в сочетании с различными морепродуктами и приправленный соевым соусом. Минимальная термическая обработка,а часто вовсе без неё ,аккуратные и аппетитные порции суши , нигири , сашими на деревянных гета , чистые цвета , приятный аромат и доброжелательная атмосфера способствуют созданию домашнего уюта , хорошему пищеварению , полному усвоению продукта и Вашему полному удовлетворению от японской кухни! Сегодня официальные долгожители на нашей планете живут в Японии — это важное косвенное признание целебности японских продуктов и традиций питания .

Купить оборудование для ресторанов : рисоварки , овощерезки , японские ножи , профессиональные точильные камни, посуда для японской кухни .

Когда японские рестораны стали расти , как молодой рис на южных склонах Фудзиямы, компания Суши Хаус расширила ассортимент продаваемой продукции. К традиционным японским продуктам вроде соевого соуса , васаби , тобико ,сыра тоффу , имбиря , рыбы , икры, водорослей Нори и риса Нишики добавилась оригинальная посуда для японских ресторанов, необходимые аксессуары и профессиональное оборудование для ресторанов , такое , как рисоварки , овощерезки , настоящие японские ножи и полный ассортимент профессиональных точильных камней, одноразовая посуда для доставки суши и другая посуда для японской кухни. В компании теперь любой ресторатор мог купить весь спектр необходимого для открытия ресторана , суши-бара , а также для модернизации и расширения бизнеса в сфере питания. Мы предложили самое лучшее и натуральное по разумным ценам и с безупречным и точным обслуживанием.

Суши Хаус — надёжный поставщик продуктов , оборудования и посуды для японской кухни .

Постоянное развитие и совершенствование — основа существования поставщиков продуктов .Уже более 10 лет компания «Суши Хаус» — неизменный партнёр для японских ресторанов и предприятий оптово-розничной торговли в России. За эти годы , чтобы гарантировать регулярные поставки лучших продуктов для японских ресторанов и посуды для кухни , компания наладила партнёрские отношения с крупными поставщиками японских продуктов, производителями лучших продуктов для суши, владельцами торговых марок посуды для японских ресторанов, создала надёжную схему реализации и бесперебойных поставок товаров для японских ресторанов: продуктов, посуды, оборудования и аксессуаров. Мы контролируем процесс от самого начала до момента отправки в ресторан или сеть супермаркетов, где потребитель может купить всё для приготовления суши даже у себя дома , что также стало популярно и доступно в наши дни благодаря и компании Суши Хаус. Благодаря мощной дистрибуции, продукты для суши появились в продаже через интернет-магазины, службы доставки суши, сети супермаркетов и отелей. Кухня Японии накладывала особые требования к используемым продуктам :они должны быть только свежие и качественные . Профессиональный инвентарь , покупаемый в нашей компании , совершенно не отличается от инвентаря, который используют рестораны Токио или Йокогамы. Купив любое оборудование : рисоварку или овощерезку, японский нож или профессиональный точильный камень, Вы можете быть уверены в их техническом совершенстве и долговечности. Купленный у нас соевый соус приготовлен по древним рецептам из натурального сырья с соблюдением всех норм и параметров , а любой ингредиент , будь то имбирь или икра тобико , будет натуральным и полезным. Благодаря нам купить мечту стало легче !

Харумаки японцы? (Что такое спринг-роллы?) + Рецепт

Так что же такое Харумаки?

Хрустящий экстерьер, сочный интерьер

Харумаки (春 巻 き） — японское слово, обозначающее популярную китайскую еду во фритюре. На английском мы называем их спринг-роллами, что является прямым переводом китайских и японских слов: 春 = весна; 巻 き = ролл.

Пружина Рулет состоит из тонкой обертки из пшеничного теста, наполненной различными овощами и мясом, плотно завернутой в рулет и обжаренной во фритюре до хрустящей корочки.

Откуда взялось название?

Хотя это немного неясно, происхождение названия, похоже, указывает на овощи, использованные в булках. Традиционно в качестве ингредиентов использовались овощи, которые зародились весной, такие как побеги бамбука и китайский чеснок, а булочки якобы ели как праздник наступления весны.

Шнитт-лук, традиционный ингредиент, используемый в харумаки

Спринг-роллы вегетарианские?

Ммм, острые спринг-роллы из свинины

Блинчики с начинкой готовятся из самых разных ингредиентов, поэтому нередко можно найти вегетарианские версии. Тем не менее, свинина — очень распространенный ингредиент, который содержится в китайских и японских блинчиках с начинкой, поэтому вегетарианцам было бы лучше проверить ингредиенты, прежде чем заказывать блинчики с начинкой из ресторана.

Харумаки — это японская еда?

Китайский харумаки

Как было сказано выше, «харумаки» — это просто японское слово для обозначения китайской еды. Хотя харумаки популярны в Японии, они не считаются японскими, и их чаще всего можно найти в китайских ресторанах.

В чем разница между «спринг-роллом» и «яичным рулетом»?

Толстая пузырящаяся кожица — верный признак яичного рулета.

По этому поводу существует большая путаница, особенно среди американцев, многие из которых привыкли видеть яичные рулетики в меню китайских ресторанов. Яичные рулеты на самом деле китайско-американское творение, и их не найти здесь, в Японии или в Китае.

Хотя в сети имеется противоречивая информация, похоже, что основное различие между яичным рулетом и спринг-роллом заключается в толщине обертки. Для спринг-роллов используется очень тонкое тесто, а для яичных рулетов — более толстое. Если вы посмотрите на яичный рулет снаружи, вы заметите пузыри, которых не увидите на спринг-ролле.

Спринг-роллы имеют тонкую хрустящую нежную обертку.

Еще один вид спринг-ролла

Вьетнамский Gỏi cuốn, иногда называемый по-английски «спринг-ролл».

Еще один продукт, который в западных странах часто называют «спринг-роллом», — это вьетнамский Gỏi cuốn, который использует мягкую прозрачную рисовую бумагу, обернутую вокруг свежих ингредиентов и является сырым.Они тоже вкусные, но не имеют отношения к харумаки.

Рецепт Харумаки

Приготовить харуамаки на самом деле довольно просто, и я открою вам секрет; Вы можете добавить в рецепт все, что захотите! Основной процесс выглядит следующим образом:

1. Замариновать мясо (свиной фарш, креветки, курица и т. Д.) В маринаде на основе соевого соуса (добавить имбирь, чеснок, кулинарный саке и т. Д. По своему вкусу)
2. Мелко нарезать и нарезать овощи (чеснок, зеленый лук, грибы, побеги бамбука и т. д.))
3. Обжарьте все в воке или большой сковороде и добавьте еще приправ по вкусу (соевый соус, перец чили для специй, чеснок, уксус и т. Д.).
4. Плотно заверните и запечатайте смесь ингредиентов в кожуре харумаки ( приготовьте свои собственные, если вы не можете их купить) и обжарить во фритюре на масле по вашему выбору до золотистого цвета и до хрустящей корочки.

Легко.

Если вы не чувствуете себя комфортно во фристайле, посмотрите видео ниже с подробным рецептом. Радоваться, веселиться!

Не можете найти обертки от харумаки там, где вы живете? Сделайте свой собственный из муки и воды!

В некоторых местах за пределами Азии или в большом городе бывает сложно достать листы харумаки в магазине. Если вы живете в этом случае, но все равно хотите приготовить харумаки, не волнуйтесь! На самом деле их несложно приготовить дома, если у вас есть сковорода с антипригарным покрытием. На видео ниже показан основной процесс, и все, что вам нужно, — это мука и вода.

Закрытие

Я надеюсь, что эта статья была информативной и, возможно, помогла вам выиграть спор с другом. А теперь иди и наслаждайся хрустящими блинчиками с начинкой!

Ayano Harumaki от pezwolf — Fur Affinity [точка] net

Поддержка ▼

Новости и обновления
Справка и поддержка
Реклама Жизни темнокожих имеют значение

ПРАВИЛА И ПОЛИТИКА

Условия использования
Конфиденциальность
Кодекс поведения
Политика загрузки

СОЦИАЛЬНЫЙ

Форумы
Twitter
Facebook

---

Просматривать Поиск

• Просмотр
• Поиск
• Загрузить
• Служба поддержки

  Сообщество

  Новости и обновления Помощь и поддержка Реклама Жизни темнокожих имеют значение

  Правила и политика

  условия обслуживания Конфиденциальность Нормы поведения Политика загрузки

  Социальные

  Форумы Twitter Facebook
& nbsp
• Войти или Создать учетную запись Войти
  Создать учетную запись

1356
Просмотры

Комментариев: 5

19
Избранное

Общие

Как приготовить харумаки

Раньше в дегустационном меню. wordpress.com-

* https://tastingmenu.wordpress.com/2011/05/04/matsuhisa-la/

В продолжающейся цепочке планирования праздничных обедов мне нужно было подумать, что делать на десерт. Просматривая свой список блюд омакасэ в Мацухисе, Лос-Анджелес, я наткнулся на: ( Омакасэ, 28 декабря 2007 г., ) банановый шоколадный харумаки с ванильным мороженым, английским кремом / шоколадным соусом . Но я никогда раньше не делал харумаки. Nobu Now содержит рецепт этого десерта под названием Банановый яичный рулет (стр.227). Содержимое харумаки состоит из слоеного блинчика с начинкой, затем листа шисо, чередующихся ломтиков свежего и покрытого карамелью банана, затем полоски глазури и, наконец, сверху тертого / мелко нарезанного шоколада. Затем все это скатывается и обжаривается во фритюре.

Я решаю хотя бы научиться готовить «урезанный» вариант этого блюда. Я поехал в Whole Foods, Ньютонвилл, чтобы хотя бы купить обертки.

Обертки, имеющиеся в продаже

Для начала я очистил банан и нарезал его ломтиками, разделив половину ломтиков, чтобы быстро обжарить, а остальные оставил как

Банан для ДВА харумаки

свежих ломтика, как указано в рецепте.И хотя я * мог * обжаривать / покрывать обжаренные ломтики карамелью, я пришел к выводу, что

Разделенные кусочки банана

размягченных ломтиков приготовленных бананов служили бы своего рода клеем, чтобы удерживать свежие ломтики бананов на месте, тогда как харумаки

Приготовленные ломтики банана с добавлением небольшого количества рисового масла, 1 минута / сторона

свернуть в окончательную форму. Гораздо важнее было научиться * как * готовить харумаки — карамельное покрытие бананов может появиться позже.Проведя небольшое исследование, я наткнулся на: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/sauteed-bananas-with-cardamom-praline-sauce-231512, в котором говорилось, что я могу обжарить ломтики банана около 1 минуты. с каждой стороны. Я подумал, что вместо того, чтобы варить бананы на сливочном масле, обжарить бананы в небольшом количестве рисового масла. Закончив обжаривать бананы, я отставляю их в сторону, чтобы они остыли и стали твердыми.

В тот момент я пошел и сбрил около 1/4 фунта 70% шоколада valrhona и отложил это в сторону.Затем я вытащил обертки и

Лист обертки харумаки

затем положил слой бритого шоколада, затем ряд чередующихся свежих и приготовленных ломтиков банана.

Начинка бананового яичного рулета

Я посмотрел на упаковку обертки о том, как завершить харумаки, которое началось с складывания части обертки поверх начинки.

Визуальные инструкции по закрытию харумаки

Затем я сложил стороны и «откатил» харумаки от себя к острию.

Первый этап закрытия рулона

сложите стороны и заклейте кончик небольшим количеством пасты из муки и воды

Тогда возникла идея поджарить харумаки. Вместо того, чтобы погружать банановый яичный рулет в горячее масло при температуре 355 градусов по Фаренгейту,

С помощью деревянных палочек наблюдайте, как масло начинает шипеть при жарке

она предложила обжарить харумаки в масле наполовину на сковороде при максимальной мощности 66%. Она прокомментировала, что думала

начало жарки харумаки

о приготовлении харумаки примерно 2 минуты с первой стороны и примерно 1 1/2 минуты с другой стороны.

Перевернуть харумаки, чтобы завершить приготовление

Когда я закончил готовить их, я переместил их на охлаждающую решетку, чтобы стечь.

Слив и охлаждение, готово к употреблению!

Мы с женой попробовали харумаки, и она была в полном восторге от того, что получилось. Я могу представить, как покрыть это спелыми свежими фруктами, а затем посыпать кондитерским сахаром. Когда я сделаю полноценную попытку, думаю, я задокументирую весь процесс приготовления карамели для бананов и глазури.Хотя обертка, которую я использовал, показалась мне немного толстой, я могу представить, что использую свежеприготовленную обертку из люмпии (которую моя жена умеет делать) или даже, возможно, тесто из филло в качестве обертки. Но самое важное в этом опыте: сейчас Я могу представить себе приготовление спринг-ролла с крабом / креветками / морепродуктами с Мацухиса Мауи сальсой и икрой!

Обновление (8 августа 2015 г. )

Итак, я решил переделать этот десерт харумаки с половинкой неразрезанного банана в каждом булочке, посыпанным кондитерским сахаром и сопровождаемым фрикаделькой из малинового сорбета —

… хороший способ закончить обед…

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Харумаки — Коуб

Харумаки — Коуб

• Главная
• Горячей
• Случайный

• Подробнее …

  Показать меньше

• Мне нравится
• Закладки
• Сообщества

• Животные и домашние животные

• Мэшап

• Аниме

• Фильмы и сериалы

• Игры

• Мультфильмы

• Искусство и дизайн

• Музыка

• Новости и политика

• Спорт

• Наука и технологии

• Знаменитости

• Природа и путешествия

• Мода и красота

• танец

• Авто и техника

• NSFW

• Рекомендуемые

• Coub of the Day

• Темная тема

Харумаки (яичный рулет) Рецепт — Японская кулинария 101

Харумаки (или спринг-ролл на японском языке) — это жареные во фритюре яичные роллы, которые хорошо известны в китайской кухне в США.Многие люди, мало знакомые с японской едой, возможно, в какой-то момент жизни даже пили харумаки. Харумаки также является популярным китайским блюдом в Японии, похожим на пельмени Гёдза. Конечно, вы можете найти харумаки в китайских ресторанах там, но это также очень распространенная домашняя еда, которую японские мамы готовят на ужин. Если вы знаете их только по ресторанам, это намного лучше, чем это (надеюсь!), И его стоит попробовать дома.

Внутри пакета, обжаренного во фритюре, обычно находятся простые овощи и мясо, такие как капуста, морковь, свинина и т. Д.Тем не менее, мы настоятельно рекомендуем включать побеги бамбука и грибы шиитаке, поскольку они придают Харумаки великолепный аромат. Нарежьте все тонко, как спичечные палочки, чтобы они одновременно прожарились и их было легко есть. Важно сделать начинку более густой, чтобы ее можно было легко завернуть, не просачивая жидкость из овощей и приправ.

Обертка для яичных рулетов также является ключевым ингредиентом этого блюда. Если у вас есть доступ к японскому рынку, это самый простой способ получить шкурку японских яичных рулетов.Если вам нужно найти их где-нибудь еще, попробуйте выбрать более тонкие. Более толстые на вкус приятны, но текстура, которую мы ищем, будет другой. Мы хотим, чтобы при приготовлении было легким и хрустящим, а не сытным и жевательным. Стороны или грани шкуры разные внутри и снаружи. При заворачивании используйте блестящую сторону для внешней стороны. Таким образом, вы получите красивый золотисто-коричневый блеск, почти полупрозрачный, на поверхности после обжарки.

Свежеобжаренные харумаки сами по себе восхитительны, но вы также можете использовать соус для окунания (соевый соус и уксус, 1: 1) с японской желтой горчицей, который дает немного тепла.Харумаки может быть вкусным блюдом для семейного ужина или закуской для толпы, так что попробуйте это дома!

Харумаки (яичный рулет) Рецепт

Ингредиенты

• 1 небольшая морковь
• 1/2 побега бамбука (4 унции (120 г))
• 4 гриба шиитаке
• 4 зеленых луковицы
• 2 чашки ростков фасоли (4 унции)
• 5 унций (150 г) свинины, тонко нарезанной
• 1 столовая ложка

.