Индейка маринованная в кефире запеченная в духовке: Индейка запеченная в духовке, рецепт приготовления индейки в духовке с фото

Содержание

Запеченное филе индейки, маринованное в кефире рецепт – арабская кухня: основные блюда. «Еда»

Куриная грудка 4 штуки

Лук 2 штуки

Сладкий перец 3 штуки

Чеснок 3 зубчика

Помидоры 4 штуки

Овощной бульонный кубик 1 штука

Сыр 100 г

Смесь итальянских трав 1 столовая ложка

Вода ½ стакана

Сливки ½ стакана

Оливковое масло 2 столовые ложки

Мускатный орех щепотка

Соль по вкусу

Сливочное масло 1 столовая ложка

Молотый черный перец по вкусу

Индейка в кефире в духовке

Индейка в кефире в духовке – нежное белое мясо птицы, приготовленное таким способом, неизменно получается мягким, сочным и аппетитным. Мы публикуем для Вас подробный пошаговый рецепт, простой вариант запекания, а так же интересное видео, где подробно будет описан весь процесс приготовления.

Как приготовить индейку в духовке с маринадом на основе кефира?

Особых секретов здесь мы не будем описывать, поскольку такое блюдо готовится довольно просто и быстро. Главным образом необходимо тщательно подобрать качественные свежие продукты.

Из специй лучше всего подходит перец, чеснок, кориандр. Также можно добавить к мясу кисло-сладкое яблоко – оно придаст вкусу особые нотки, и он заиграет иными красками.

Что касается птицы запекать можно любые ее части: грудку, крылья, голень или бедро.

Сочное мясо индейки, запеченное в фольге – простой рецепт.

Данным способом мы будем запекать филе птицы куском, готовое его можно подать как горячее блюдо, либо нарезать тонкими слайсами для бутербродов. Такое лакомство получается низкокалорийным, что никак не навредит Вашей фигуре. Необходимые ингредиенты:

  • Филе индюшки – 800 грамм;
  • Кефир обезжиренный – 250 мл;
  • Сок лимона – 2 ст. ложки;
  • Соль, перец черный молотый по вкусу.

Для приготовления маринада подберите глубокую большую емкость, чтобы потом в ней же поместился кусок мяса. Соедините кефир, соль, молотый перец и лимонный сок. Не бойтесь добавлять и другие специи, например, не лишними могут быть орегано, острый перец чили. Соус должен быть насыщенным и пряным.

Кусок филе тщательно промойте холодной водой, удалите пленки, прожилки, если таковые имеются.

Сделайте несколько глубоких надрезов острым ножом (не сквозных), таким образом, наше мясо лучше пропитается соусом, благодаря чему получится более насыщенный вкус.

По времени лучше всего мариновать индейку около 2-3 часов, поместив миску с заготовкой в холодильник.

Периодически переворачивайте кусок мяса, поливайте поверхность маринадом.

После того, как индейка хорошо промариновалась, оборачиваем ее фольгой плотнее и запекаем в духовом шкафу около получаса при температуре 200оС.

На гарнир к этому вкуснейшему мясу идеально подходит отварной рис, паста или картофельное пюре. По этому рецепту можно мариновать и запекать не только филе, но и, например, голень, крылья, а так же очень вкусно.

Индейка в кефире в фольге в духовке, готовится легко и быстро, это очень удобно при современном быстротекущем ритме жизни. Приятного аппетита!

Пошаговый способ приготовления  филе индейки в кефире в духовке

Данный рецепт очень простой и легкий в исполнении, а вкуснейшее мясо получается мягким и сочным. Чтобы Вам было проще понять технологию описание будет дополнено фотографиями. Необходимые продукты:

  • Филе индюшки – 0,5 кг;
  • Кефир – 250 мл;
  • Сливки – 150 мл;
  • Яблоко зеленое – 2 шт.;
  • Соль, специи по вкусу.

Филе птицы промойте в воде, обсушите немного бумажными полотенцами и нарежьте мелкими кусочками как на фото.

Мясо залейте кефиром, немного посолите, добавьте специй и оставьте промариноваться на 30-35 мин.

Форму для запекания смажьте растительным маслом, переложите в нее замаринованное филе с соусом. Залейте содержимое емкости сливками, хорошо перемешайте.

С яблок снимите тонкий слой кожуры, нарежьте мелкими ломтиками, смешайте с мясом, добавьте специй и соли.

Запекать блюдо необходимо при t=180-200oC от 40 минут до 1 часа (время готовки напрямую зависит Вашего духового шкафа).

Надеемся, что наш пошаговый рецепт индейки в кефире в духовке Вам понравился и был полезен. Очень вкусно и нежно мясо птицы можно запечь в сметанном соусе. Перейдя по этой ссылке, Вы узнаете, как приготовить индейку в сметане.

Ниже Вы можете посмотреть видео, где очень подробно описан рецепт запекания крыльев индейки в кефире с картофелем и сладким перцем.

👌 Филе индейки в кефирном маринаде, рецепты с фото

Как часто вы готовите блюда из грудки птицы? Я раньше очень редко что-то пыталась сотворить из данного продукта, т. к. он известен своей сухостью. Но недавно я задалась целью – начать правильно питаться. Убрать из своего рациона все копченое, жареное, жирное и прочее все вкусное (как мне всегда казалось).
 

В эксперименте участвовала только я, мои домашние не «пострадали» от моей задумки. Кстати муж высоко оценил результаты моих стараний, и согласился, что вкусно питаться можно и здоровой, правильно приготовленной пищей.

Сегодня я поделюсь с Вами рецептом приготовления индюшачьей грудки. Честно скажу – готовила ее первый раз, до этого был опыт только с куриным филе. В общем, итог вышел потрясающий! Мясо получилось мягкое и сочное и разлетелось в один присест.

Ингредиенты:
 

Степень сложности: легко
 
Время приготовления: 1 час
 
Приготовление:


Филе индюшки промыть и нарезать не толстыми пластами. В самих пластах можно проделать небольшие надрезы, чтобы маринад лучше пропитывал мясо.
 
 
 
 
Сразу наши кусочки солим и перчим.
 
 
В глубокую чашу складываем нарезанные кусочки филе и заливаем все кефиром, туда же выдавливаем через пресс чеснок.

 
Все перемешиваем и оставляем мариноваться на 30 мин. в холодильнике.
 
Затем берем фольгу для запекания и складываем ее в два слоя, и выкладываем нашу промаринованную индюшку, заворачиваем все конвертиками. Я для надежности готовые конвертики обернула еще раз одним слоем фольги, и не зря, сока было очень много и он чуток у меня вытек. 

 
 
Отправляем запекаться в уже разогретую до 210С духовку на 20-30 мин. После отключения я минут пять еще подержала ее в духовке. 
 
Грудку я подавала с тушеной чечевицей, вышло очень вкусно и сытно. И, самое главное для меня – не калорийно!
 
Всем приятного аппетита!
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Индейка в духовке – как приготовить индейку мягкой и сочной

На любой праздник, да и в обычные дни мы готовим и подаем к столу мясные блюда.   В нашей стране все большую популярность приобретают блюда из индейки, они вкусны и прекрасно будут смотреться на вашем праздничном столе. Сегодня мы поговорим о запекании индейки в духовке, вы узнаете, как приготовить вкусную индейку, чтобы она была мягкой и сочной.

Изначально индейка была популярна и имела большой кулинарный спрос на территории Америка. Спустя некоторое время, блюда из мяса этой птицы по достоинству оценили и стали с успехом использовать за пределами родины.

Теперь же индюшиное мясо можно найти на прилавках в любом нашем магазине. Оно занимает второе место по популярности после курицы. Такая высокая позиция обусловлена низкой калорийностью и отменными вкусовыми качествами продукта. Мясо индейки относят к диетическим видам и пользуется большим спросом.

В нашей стране существуют славные традиции. Когда на пороге Рождество – это один из самых светлых и радостных праздников наступившего Нового года. Значит хозяюшкам, самое время поторопиться с составлением праздничного меню, в которое обязательно будет включена запеченная индейка.

Подготовка праздника — это ответственное занятие и требует очень серьезного отношения. Во время подготовки рождественского сочельника, для которого мы уже предлагали прекрасное классическое меню, с которым вы можете ознакомиться ЗДЕСЬ. 

Для этого дня нет каких-то строгих правил в выборе блюд, но в каждой стране существуют свои традиции. В первую очередь на ум приходит, конечно, американское Рождество с неизменным выбором индейки в качестве главного угощения.

Сегодня хотим предложить вашему вниманию рецепты приготовления сочной и мягкой индейки. При выборе именно этой птицы, вы наверняка оцените все плюсы данного продукта. Начиная от потрясающих вкусовых качеств и заканчивая низкой калорийностью данного вида мяса, все говорит в пользу блюд из индейки, которые вы можете готовить, как на праздники, так и в обычные дни.

Готовить это мясо можно самыми различными способами: оно прекрасно зарекомендовало себя и в составе салатов и как самостоятельное полноценное блюдо. А все что не пойдет в основное блюдо, отлично подойдет для приготовления бульона.

Самое главное – это выбрать свежую и качественную птицу. Здесь стоит обратить внимание на внешний вид тушки:

  • она должна быть без пятен и повреждений, с приятным и свежим запахом;
  • кожа птицы должна быть сухой, упругой и гладкой, а при надавливании пальцем не должно оставаться вмятины.

При соблюдении этих несложных правил вам удастся выбрать отличную индейку, теперь самое время отправляться на кухню для создания кулинарного шедевра.

Маринад для индейки перед запеканием в духовке

Идейка, запеченная в духовке — это шикарное мясное блюдо, перед которым трудно устоять. В результате запекания получается вкусное диетическое мясо. Но бывает так, что не все хозяюшки знают, как его правильно готовить.

Частенько случается так, что мясо пересыхает и теряет свой вкус от длительного пребывания в духовке и воздействия высокой температуры. Чтобы этого не произошло нужно знать, как правильно подобрать и приготовить маринад для индейки в духовке.

Маринад – это очень важная составляющая в процессе приготовления мясных блюд, благодаря которой, приготовленное мясо птицы становится необычайно мягким, вкусным и ароматным. Если умело комбинировать и сочетать специи, пряности и соусы, то можно придать необычайную сочность и душистость, как целой тушке идейки, так и ее отдельным частям.

Сейчас вы узнаете о том, как замариновать индейку перед приготовлением, чтобы она получилась мягкой, сочной и очень вкусной.

Как вкусно замариновать индейку?

Перед тем, как замариновать индейку, нужно определится с выбором мяса. Ведь каждая часть тушки птицы имеет свою жирность и разное время приготовления в духовке или на сковороде. Традиционным маринадом для филе и голени является кефир. Целую тушку маринуют в соке цитрусовых, а бедра индейки в соевом соусе.

Обратите внимание! Важно знать, что не зависимо от того, какой маринад вы выбрали, мясо должно мариноваться и пропитываться в нем не меньше 2 часов.

Особое внимание следует уделить выбору мяса. Замороженный продукт нужно разморозить, а потом приступать к дальнейшей обработке и маринованию. А свежее мясо нужно промокнуть салфеткой.

Если вы хотите приобрести целую тушку птицы, то выбирайте так, чтобы она была весом не больше 10 кг. Более крупные индюшиные тушки принадлежат старым птицам, поэтому мясо у них жесткое и сухое.

Кожица у индейки обладает довольно плотной структурой, поэтому на ней нужно сделать небольшие надрезы, для лучшего пропитывания птицы маринадом.

Замариновать индейку для запекания в духовке довольно просто. Для придания остроты мясному блюду соединяют перец чили, оливковое масло и розмарин. А для того чтобы мясо было мягким и нежным добавляют сок лимона, майонез и черный молотый перец.

Рекомендуется использовать для маринования вино, коньяк, шампанское, мед и пряные травы – эти ингредиенты обладают ярким вкусом и очень хорошо сочетаются между собой.

Сухой способ маринования, как самый простой вариант – нужно натереть тушку или индюшиное мясо перцем, солью, чесноком и дать ему несколько часов пропитаться.

Представляем вашему вниманию лучшие рецепты соусов для подготовки птицы.

Как замариновать индейку для запекания в духовке?

Готовить маринад для индейки целиком в духовке довольно ответственное дело для кулинара. Целая тушка этой птицы весьма увесиста и традиционным способом ее практически невозможно хорошо пропитать.

Поэтому лучше всего будет наколоть обработанную тушку ножом и на сутки погрузить ее в пряный рассол. Благодаря этому индейка хорошо промаринуется внутри и снаружи, и вы сможете ее запекать даже не фаршированной.

Ингредиенты для пряного маринада-рассола:

  • соль – 120 грамм;
  • сахар – 120 грамм;
  • смесь перцев —  60 грамм;
  • мед – 100 грамм;
  • апельсины – 2 штуки;
  • корень имбиря – 1 штуки;
  • головка чеснока – 1 штука;
  • вода – 6,5 литра.

Приготовление:

  1. Смешиваем сахар, соль и душистую смесь перцев.
  2. Хорошо измельчаем чеснок и корень имбиря. Соединяем две смеси.
  3. Заливаем специи и пряности водой 2 литра. Добавляем мед и хорошо перемешиваем.
  4. Апельсины нарезаем дольками и отжимаем сок в маринад, также туда добавляем апельсиновую кожуру для аромата.
  5. Добавляем воду, хорошо все перемешиваем. Опускаем тушку птицы в ароматный маринад. Маринуем ее в течение суток. Далее запекаем в духовке.

Как замариновать филе индейки

Маринад для филе индейки играет роль своеобразной защитной оболочки. Дело в том, что грудка птицы имеет довольно нежную текстуру, и чтобы она не пересыхала при запекании, ее нужно пропитывать деликатными маринадами, желательно, на кефирной основе. Их кислотность мягко и быстро воздействует на мясные волокна, а высокая жирность сохраняет сочность мяса.

Ингредиенты кефирного маринада:

  • кефир высокой жирности – 150 миллилитров;
  • чеснок – 3 зубка;
  • укроп в сушеном виде – 20 грамм;
  • молоты черный перец – 5 грамм;
  • 1 лавровый лист.

Приготовление:

  1. Измельчаем чеснок и лавровый лист.
  2. Добавляем сушеный укроп и черный молотый перец. Вливаем кефир и хорошо перемешиваем.
  3. Кладем в кефирный маринад филе индейки и выдерживаем не более 1 часа.

Как замариновать стейк из индейки

Приготовить правильный маринад для стейка из индейки – это значит сохранить сочность мяса при обжарке. Правильная подготовка мяса является очень важным этапом от которого зависит вкус готового блюда.

Грудку нужно нарезать ровными порционными кусочками толщиной не менее 3 см и выложить в маринад из пряных трав, винного уксуса и оливкового масла. Уже через полчаса можно будет приступать к обжарке ароматных стейков.

Ингредиенты:

  • масло оливковое – 80 миллилитров;
  • сахар – 10 грамм;
  • смесь прованских трав – 20 грамм;
  • семена горчицы – 10 грамм;
  • винный уксус – 20 миллилитров.

Приготовление

  1. Хорошо растолчём семена горчицы и смешаем их с прованскими травами.
  2. Вливаем оливковое масло и винный уксус.
  3. Добавляем сахар и взбиваем смесь до растворения кристаллов сахара.
  4. В готовый маринад выкладываем индюшиные стейки и отправляем мариноваться в холодильник на 30 минут.

Маринад для крыльев индейки

Сейчас вы узнаете, как приготовить самый вкусный маринад для индейки. Создается он из довольно простых компонентов, таких как сметана и горчица. Сочетание этих продуктов заслуживаем особого внимания, потому, что они придают мясу сочность, румяность и пикантный вкус.

Этом густой остро-пряный маринад отлично подойдет, как для «неприхотливых» крылышек, так и для других частей тушки птицы.

Ингредиенты:

  • сметана – 80 грамм;
  • дижонская горчица – 60 грамм;
  • кориандр – 5 грамм;
  • лимонный сок – 40 миллилитров;
  • белый молотый перец 5 грамм.

Приготовление:

  1. Взбиваем горчицу со сметаной и лимонным соком.
  2. Добавляем в сметано-горчичную смесь специи и хорошо все перемешиваем.
  3. Выкладываем в готовый маринад крылышки или кусочки индюшиного мяса и отставляем для пропитки на 2 часа в холодильнике.

Апельсиновый маринад для индейки

Индейка в апельсиновом маринаде приготовленная в духовке – это классика азиатской кухни. Диетическое мясо птицы очень хорошо сочетается с цитрусовыми, которые наполняют его кисло-сладостью и пряным экзотическим ароматом.

Для лучшего эффекта и быстрой пропитки маринад готовится из цедры и сока апельсина, которые смешиваются с оливковым маслом.

Ингредиенты:

  • сок апельсина – 80 миллилитров;
  • апельсиновая цедра – 20 грамм;
  • оливковое масло – 120 миллилитров;
  • майоран – 10 грамм;
  • чеснок – 2 зубка.

Приготовление:

  1. Измельченный чеснок смешиваем с оливковым маслом, цедрой и соком апельсина, добавляем майоран.
  2. Все компоненты маринада хорошо перемешиваем.
  3. Полученной пряно-ароматной смесью хорошенько обмазываем мясные кусочки, которые собираемся готовить, и оставляем промариноваться на 5 часов в прохладном месте.

Как замариновать индейку в соевом соусе

Индейка, замаринованная в соевом соусе – это мягкое и сочное мясо при минимальных затратах. Консистенция и вкус соуса дают возможность использовать его, как основной компонент и ограничится минимумов добавок и дополнений.

Маринад должен лишь немного покрывать мясо. Этого вполне достаточно для того, чтобы оно хорошо пропиталось и не стало слишком соленым.

Ингредиенты:

  • соевый соус – 100 миллилитров;
  • сок лимона – 40 миллилитров;
  • сахар – 10 грамм;
  • чеснок – 2 зубчика.

Приготовление:

  1. Соевый соус взбиваем с соком лимона.
  2. Добавляем измельченный чеснок и сахар. Все хорошо перемешиваем.
  3. Мясо птицы перекладываем в готовый маринад и держим для пропитки в течение 45 минут.

Теперь вы знаете, как готовить вкусные маринады. Эти небольшие кулинарные премудрости помогут вам справится с любой задачей по приготовлению индюшиного мяса в самом лучшем виде.

Сколько готовить индейку в духовке

Лучшим способом готовки индюшиного мяса является его запекание в духовом шкафу. В этом случае оно мясо пропитывается собственными соками и не наполняется вредными веществами из масла, как это происходит при жарке.

Благодаря тому, что температура распределяется равномерно, все части тушки птицы хорошо прожариваются и даже суховатое филе приобретает приятную сочность и мягкость.

Если вы являетесь новичком кулинарного дела, то наверняка задавались вопросом, сколько запекать идейку в духовке?  Опытные повара, для достижения лучшего результата в готовке, рекомендуют применить несколько кулинарных секретов.

О времени запекания

Точно ответить на вопрос, сколько готовить индейку в духовке по времени, можно будет лишь тогда, когда вы выберите определенный рецепт и определитесь с ингредиентами для маринования.

Время запекания птицы зависит от таких факторов:

  • величина мясных кусков;
  • какие части тушки выбраны для приготовления – бедра, крылья, голени, грудка;
  • какое блюдо вы планируете готовить – запеченное филе, котлеты или целую птицу, фаршированную начинкой.

Если вы планируете запечь идейку в духовке в целом виде, то для этого потребуется около двух часов времени. Если же вы замариновали продукт и будете дополнительно применять фольгу или рукав, то время приготовления сократиться.

На быстроту приготовления мясного блюда влияет вид бытовой техники, применяемой для запекания. Например, в газовой духовке птица запекается быстрее, чем в электроприборе, который обладает небольшой мощностью.

Обычно повара используют для приготовления идейки следующую схему:

  • каждые 500 грамм индюшиного мяса готовятся 20 минут;
  • целая птица требует времени не меньше полутора-двух часов.

А теперь мы перейдем к пошаговым рецептам приготовления индейки в духовке, где точно указанно, как и сколько нужно готовить эту замечательную птицу, чтобы она получилась очень вкусной.

Индейка, запеченная в духовке кусками (получается сочной и мягкой) + рецепт домашнего майонеза

Этот способ приготовления не имеет себе равных по удобству приготовления и подачи, поскольку за столом уже не нужно будет беспокоиться о разделывании готовой тушки на куски. К тому же с небольшими частями тушки гораздо легче управляться, да и время на запекание существенно сократится.

В данном рецепте хотим предложить майонез, приготовленный самостоятельно, но, если по какой – либо причине вам этот вариант не подходит – не волнуйтесь, использование майонеза промышленного производства вполне приемлемо.

Ингредиенты:

  • тушка индейки, порубленная на части;
  • майонез – 3 – 4 ст.л.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • орегано – 0,5 ч.л.;
  • розмарин – 0,5 ч.л.;
  • соль – по вкусу.

Ингредиенты для майонеза:

  • яйцо – 2 шт.;
  • растительное масло – 400 мл;
  • лимонный сок – 1 ст. л;
  • горчица – 1 ч.л.;
  • сахар – 0,5 ч.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.

Приготовление:

  1. Начинаем наше приготовление с производства соуса-майонез, который и придаст всему нашему блюду незабываемый вкус и аромат. Для этого в чашу блендера разбиваем яйца, сюда же отправляем сахар, соль, горчицу и чуточку растительного масла.
  2. Теперь с помощью блендера взбиваем всю эту смесь до однородного состояния. Не прекращая взбивание, начинаем понемногу вливать в чашу тоненькой струйкой остальное растительное масло. Самое главное не торопиться и не лить масло слишком быстро, иначе оно может отслоиться и майонез не получится.
  3. Следующий на очереди добалуется лимонный сок, который и завершает взбивание соуса. Домашний майонез готов
  4. Теперь принимаемся за подготовку индейки, которая заключается в разделывании мяса на порционные кусочки. В крыльях используем самые мясистые части, а кончик отрезаем и оставляем для приготовления первых блюд.
  5. Ножки и бедра можно использовать целиком, или, если птица крупная, их можно поделить на две части.
  6. Готовим пряную смесь для соуса, в него входит измельченный чеснок, который измельчаем и хорошо разминаем с солью. Сюда же добавляем и пряные травы, после чего продолжаем перетирать все ингредиенты до однородности.
  7. Приготовленная пряная смесь добавляется в майонез и хорошенько перемешивается. Маринад для индейки готов.
  8. Осталось обильно смазать кусочки индейки готовым соусом и завернуть каждую часть отдельно в пищевую фольгу, и оставляем мариноваться на пару часов при комнатной температуре. Этого времени вполне будет достаточно для того, чтобы мясо хорошо промариновалось, пропиталось всеми ароматами, и было готово для запекания.
  9. Духовой шкаф необходимо разогреть до 200 градусов и запекать индейку в течение 1-1,5 часов. Время запекания будет зависеть от того, где была выращена птица и насколько молодое мясо вы используете.

Пока индюшиное мясо готовится, можно успеть приготовить гарнир, в выборе которого вас никто не ограничивает. Такое блюдо отлично будет смотреться вместе с любым гарниром.

Сочное филе из грудки индейки, томленое в духовке с апельсином и яблоком

Следующее блюдо выглядит гораздо праздничнее и отличается присутствием большего количества ингредиентов, но не пугайтесь, уверяем, что вы все осилите. К тому же, в сочетании с фруктами получается совершенно ни на что не похожий особенный вкус.

Стоит отметить, что, приготовив филе по этому рецепту, можете не опасаться за сочность мяса, вы избежите всех проблем благодаря специальному маринаду с добавлением меда.

Ингредиенты:

  • грудка индейки – 1 шт.;
  • яблоки – 4 шт.;
  • апельсины – 2 шт.;
  • соевый соус – 150 мл;
  • мед – 100 гр.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Для начала необходимо замариновать наше филе, поскольку от этого в значительной степени будет зависеть вкус готового блюда. В первую очередь натираем филе молотым перцем и пропущенным через пресс чесноком.
  2. Соль в этом рецепте мы использовать не будем, ее с успехом заменит соевый соус, который сам по себе достаточно соленый. Если у вас под рукой не оказалось свежего чеснока, то вполне можно обойтись сушеным, на конечном результате эта замена никак не отразится.
  3. Теперь ароматное филе помещаем в глубокую миску, заливаем соевым соусом и оставляем мариноваться на несколько часов. Рекомендуем продержать мясо в маринаде не менее двух часов, чтобы соевый соус размягчил волокна, и оно хорошенько пропиталось.
  4. Настало время заняться подготовкой фруктов, их разрезаем на некрупные дольки, удаляем сердцевину у яблок и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы они не потеряли свой цвет. Счищать кожуру у фруктов не стоит, будем запекать вместе с ней.
  5. Возвращаемся к нашему прекрасному маринованному мясу и выкладываем его в центр противня, смазанного маслом. Вокруг филе располагаем дольки подготовленных фруктов и поливаем всю эту красоту остатками маринада, в котором находилось мясо.
  6. Сверху равномерно выкладываем жидкий мед и помещаем противень в духовой шкаф, предварительно разогретый до 200 градусов на 40 – 60 минут.
  7. При приготовлении этого блюда крайне важно не передержать филе, чтобы оно не стало сухим, поэтому, через 40 минут после начала запекания, нужно контролировать этот процесс.

Невозможно удержаться, чтобы не попробовать это восхитительное блюдо. Обязательно возьмите на заметку данный рецепт и наслаждайтесь, вместе со своими самыми дорогими сердцу людьми, этой вкуснятиной!

Рецепт приготовления индейки с картошкой в духовке

Ну, куда же мы денемся от нашей постоянной «спутницы жизни», дорогой сердцу картошечки? Давайте и ее пригласим к праздничному столу в качестве гарнира, который к тому же будет готов одновременно с мясом.

В духовке картошечка станет румяной, пропитается ароматными мясными соками и станет отличным дополнением к индейке.

Ингредиенты:

  • плечевая часть индейки – 1,5 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • масло с прованскими травами – 4 ст. л;
  • майонез – 1 ст. л;
  • куркума – 1 ч.л.;
  • паприка – 1 ч.л.;
  • молотый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Как обычно, в первую очередь готовим маринад для птицы. Он состоит из соли, перца, куркумы, паприки и масла с прованскими травами. В смесь этих специй выкладываем части птицы и перемешиваем, чтобы маринад равномерно покрыл каждый кусочек. Осталось добавить сюда ложку майонеза, и оставляем мариноваться.
  2. Переходим к подготовке овощей: очищаем картофель и лук, если клубни небольшие, можно их не разрезать, а запечь целиком, лук крупно нарезаем.
  3. В глубокий противень ровным слоем выкладываем картофель с луком, это будет наш первый слой. Сверху располагаем куски мяса и заливаем на дно стакан обычной воды. Это необходимо сделать для того, чтобы овощи хорошенько потушились.
  4. Готовится это блюдо в течение часа при температуре 180 градусов, затем противень нужно вынуть и перевернуть мясо на другую сторону, в таком положении оно готовиться еще 30 минут.
  5. Готовность блюда определяем, ориентируясь на степень готовности картофеля, поэтому не забудьте проткнуть его вилкой и убедиться в мягкости корнеплода.

Вот и все, невероятно вкусное и сытно блюдо уже просится на стол, так что не медлите и быстрее подавайте на стол, все уже заждались!

Индюшиное филе с прованскими травами в собственном соку – запекаем в фольге

Прекрасное сочное филе индейки, сдобренное ароматными пряностями, никого не оставит равнодушным. Мы предлагаем использовать мякоть, но с таким же успехом вы можете приготовить по этому рецепту к примеру крылья и результат также будет превосходным.

Ингредиенты:

  • филе – 1 кг;
  • чеснок – 2 зубка;
  • растительное масло – 3 ст.л.;
  • итальянские травы – 1 ст.л.;
  • черный молотый перец – 1 ч.л.;
  • соль – 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Подготовленное индюшиное филе необходимо со всех сторон тщательно натереть солью. Вслед за солью в ход идут поочередно молотый перец, затем измельченный чеснок и растительное масло. Завершающим аккордом станут итальянские травы, которыми щедро обсыпаем куски мяса.
  2. В таком виде оставляем заготовки мариноваться хотя бы в течение получаса.
  3. Теперь берем пищевую фольгу и маринованное мясо заворачиваем для последующего запекания. Для этого берем 4 слоя фольги и хорошенько упаковываем в нее индейку, при этом очень важно, чтобы в процессе запекания сок не вытек, и филе осталось сочным.
  4. В разогретую до 200 градусов духовку отправляем конвертики из фольги на 40 минут.
  5. Когда мясо будет готово, аккуратно вскрываем упаковку, позаботимся о том, чтобы кусочки остались в мясном соке и даем индейке немного остыть.

Вот и готово отличное мясное блюдо без лишних хлопот. К тому же оно придется по вкусу и тем, кто следит за своей фигурой, так как имеет сравнительно небольшую калорийность.

Осталось придумать к какому гарниру вы захотите подать это нежное индюшиное мясо и удачное застолье вам обеспечено.

Голени индейки с картошкой и яблоком, приготовленные в рукаве

На наш взгляд, очень удобные рецепты именно те, в которых вместе с мясными компонентами готовится и гарнир. Это позволяет экономить силы и время, проведенное на кухне. А мы всегда ратуем за упрощение процесса приготовления, конечно не в ущерб вкусовым качествам конечного результата.

В этом рецепте для разнообразия берем индюшиные голени, но не запрещено использовать и другие части тушки.

Ингредиенты:

  • голени индейки – 3 шт.;
  • картофель – 800 гр.;
  • яблоки – 3 шт.;
  • чеснок – 6 зубков;
  • лимон – ½ шт.;
  • растительное масло – 7 ст.л.;
  • паприка – 1 ч.л.;
  • базилик сушеный – 1 ч.л.;
  • смесь перцев – 1 ч.л.;
  • соль – по вкусу;

Приготовление:

  1. Поскольку голени достаточно толстая часть тушки, чтобы они лучше промариновались, необходимо сделать в них ножом несколько проколов ножом.
  2. Теперь заливаем мясо заранее приготовленным маринадом. В данном случае он готовится из пропущенного через пресс чеснока, к которому добавляем смесь перцев, соль, базилик и заливаем все специи четырьмя ложками растительного масла. В последнюю очередь выдавливаем сок половинки лимона и перемешиваем.
  3. В емкость с голенями выливаем маринад, стараясь равномерно покрыть каждую из них. Теперь оставляем их пропитываться вкусными запахами на час, время от времени переворачивая каждый кусочек.
  4. Как раз у нас осталось время для того, чтобы заняться подготовкой остальных ингредиентов. Картофель очищаем и вместе с яблоками нарезаем крупными кусочками, но помещаем их в разные емкости.
  5. Картофель также немного облагородим при помощи паприки, соли и оставшегося растительного масла. Перемешиваем содержимое емкости и ненадолго оставляем.
  6. Когда голени промариновались – достаем рукав для запекания и плотно зафиксируем один конец. На дно образовавшегося кармана выкладываем яркий оранжевый картофель, а сверху размещаем мясные куски и яблоки.
  7. Остатками маринада аккуратно поливаем содержимое рукава и герметично завязываем второй конец рукава. С помощью зубочистки делаем несколько проколов в верхней части пакета для выхода лишнего пара.
  8. Помещаем заготовку в противень и прощаемся с ней на 1,5 часа, пока она будет запекаться при температуре 180 градусов.
  9. Можно незадолго до окончания запекания разрезать рукав и обеспечить блюду золотистую румяную корочку.

Перекладываем содержимое противня на большое блюдо и торжественно подаем к столу, где для него уже заготовлено почетно место посреди стола.

Сочная индейка, фаршированная ананасами и яблоком, запеченная в духовке целиком

При подготовке праздничного застолья всегда хочется приготовить что-нибудь необычное, эффектное, что гарантированно удивит всех присутствующих. В этой роли успешно может выступать шикарная фаршированная индейка, один вид которой вызывает неподдельный восторг.

Ингредиенты:

  • тушка индейки – 5-6 кг;
  • консервированные ананасы – 1 банка;
  • яблоки – 4 шт.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • чеснок – 2 головки;
  • оливковое масло – 3 ст.л.;
  • прованские травы – 1 ч.л.;
  • мускатный орех – ½ ч.л.;
  • молотый черный перец, соль – по вкусу;

Приготовление:

  1. Подготавливаем смесь, которой будем натирать нашу индюшку. Для этого смешиваем соль и черный перец, которыми сразу покрываем кожу птицы.
  2. Далее займемся приготовлением маринада, он состоит из апельсиновой цедры, которую готовим с помощью мелкой терки. «На подмогу» цедре отправляем 1 головку измельченного чеснока, прованские травы, черный перец и мускатный орех. Объединяем всю эту композицию оливковым маслом и основательно перемешиваем.
  3. Пока маринад настаивается, мы успеем подготовить начинку: яблоки очищаем от сердцевины, нарезаем и высыпаем в глубокую миску. Ананасы отцеживаем, чтобы избавиться от лишней жидкости, и отправляем к яблокам.
  4. Как вы помните, у нас еще оставалась головка чеснока, поэтому очищенные зубчики разрезаем на 3 части и высыпаем к фруктам, добавляем чуточку молотого перца и пару ложечек маринада.
  5. Не сомневаемся, что вы уже чувствуете уверенность в успехе при виде всей этой красоты!
  6. Самая трудоемкая часть подготовки уже позади, пришло время обмазать птицу маринадом снаружи и изнутри, и наполняем фруктовым фаршем внутреннюю полость. Теперь зашиваем тушку нитками или закрываем с помощью зубочисток.
  7. Перед запеканием индейку необходимо обернуть фольгой, поэтому выстилаем дно противня в два слоя и аккуратно оборачиваем птицу таким образом, чтобы не порвать фольгу.
  8. На пару часов оставляем фаршированную индейку, чтобы она успела «сдружиться» с начинкой и пропитаться всеми ароматами.
  9. Помещаем противень в духовку, разогретую до 250 градусов на 30 минут, а далее уменьшаем температуру до 180 градусов и готовим еще 4,5 часа.
  10. За 30 минут до окончания приготовления раскрываем фольгу и держим в духовке, не забывая время от времени поливать выделившимся соком.

Не можем не согласится, что этот рецепт требует значительных затрат времени на приготовление, но полученный результат наверняка вознаградит вас старание.

Рецепт индейки в духовке с овощами

Универсальный рецепт, который выручит вас в любой жизненной ситуации, наверняка придется по вкусу и детям и взрослым. Овощи для приготовления индейки можно выбирать в зависимости от сезона и ваших личных предпочтений.

Еще одним плюсом является очень яркий внешний вид, который можно выгодно обыграть на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • филе индейки – 500 гр.;
  • тыква – 250 гр.;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • стручковая фасоль – 100 гр.;
  • чеснок – 1 головка.;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • соевый соус – 2 ст.л.;
  • прованские травы, паприка, соль, перец – по вкусу;
  • зелень – по желанию;

Приготовление:

  1. Подготовленное филе индейки нарезаем крупными кусками и складываем в емкость, затем ее посыпаем молотым перцем, паприкой и добавляем соевый соус.
  2. Затем емкость с мясом накрываем крышкой или куском пищевой пленки и отправляем в холодильник на 30 минут.
  3. Теперь принимаемся за подготовку овощей: картофель, тыкву и морковь очищаем. Картофель и тыкву режем кубиками, а морковку кружочками. Чеснок режем в форме пластинок.
  4. Соединяем все овощи со стручковой фасолью, приправляем прованскими травами и солью.
  5. Достаем мясо из холодильника и соединяем все ингредиенты будущего блюда, добавляем оливковое масло, перемешиваем и выкладываем в форму для запекания.
  6. Накрываем фольгой и ставим в духовку с температурой 200 градусов на 40 минут, после чего убираем фольгу и продолжаем готовить еще около получаса.

Вынимаем из духовки, посыпаем зеленью и ароматное красочное блюдо готово к употреблению.

Филе индейки в сметанном соусе запеченное в духовке

В настоящее время чаще всего для приготовления маринада используют майонез, а участие сметаны заметно сократилось. Давайте вспомним про этот замечательный продукт и применим его в соусе для запекания индейки.

Ингредиенты:

  • филе индейки – 1,5 кг.;
  • сметана – 300 гр.;
  • растительное масло – 3 ст.л.;
  • кориандр, перец болгарский сушеный, базилик сушеный, перец молотый – по ½ ч.л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль – по вкусу;

Приготовление:

  1. Подготовленное филе индейки нарезаем на куски толщиной 1 см, после чего обмазываем растительным маслом и укладываем на противень.
  2. В отдельной емкости перемешиваем все заявленные специи и посыпаем куски мяса. После чего отправляем в духовку на полчаса при температуре 200 градусов.
  3. Во время запекания готовим сметанный соус из сметаны и пропущенного через пресс чеснока. Если вы береты густую сметану с большой жирностью, то в соус добавляем немного кипяченой воды и размешиваем.
  4. Теперь на время вынимаем противень из духовки, поливаем мясо приготовленным соусом и продолжаем запекать еще на протяжении 30 минут.

Вот такой несложный рецепт осилит каждая хозяйка, но, несмотря на простоту ваши гости останутся довольны и наверняка не ограничатся одним кусочком, а с удовольствием потянутся за добавкой.


Хочется отметить, что в последнее время все чаще выбор хозяек для приготовления пищи в повседневной жизни становится в пользу индюшиного мяса.

Популяризация этого продукта питания не может не радовать, поскольку в нем сочетается польза для организма с отличными вкусовыми качествами. Предлагаем вам с началом Нового года и рождественских праздников начать более близкое знакомство с этой птицей и блюдами из нее.

Индейка не капризна и отлично сочетается с любыми видами овощей и многими фруктами, так что поле для экспериментов очень обширное.

Желаем вам кулинарных подвигов и приятного аппетита!

Индейка целиком в духовке, маринованная в кисломолочном рассоле рецепт

Поделиться с друзьями:

Если вы решили приготовить целую индейку к празднику, начните заниматься ею заранее за два дня, а точнее, за две ночи. Первую ночь и следующий день тушка должна постепенно разморозиться в холодильнике, если она у вас замороженная. А накануне праздника залейте её рассолом на основе простокваши и дайте настояться в течение ночи. Перед запеканием птица смазывается сливочным маслом, натирается смесью специй и наполняется чесноком, луком и тимьяном. Запекайте её, регулярно поливая выделившимися соками, и вас ждёт вкусное сочное мясо с хрустящей кожей. Из оставшихся в жаровне соков получается отличная подлива к индейке.


Рекомендуем

Время: 4 час. плюс время маринования
Сложность: легко
Порций: 8

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 индейка весом 5,5 - 6,5 кг., разморозьте, если замороженная, шею и потроха удалите
  • 1 ст. крупнозернистой соли + дополнительно
  • 3/4 ст. коричневого сахара
  • 2 головки чеснока, разрезанные пополам
  • 20 веточек свежего тимьяна
  • 3 л. простокваши или кефира
  • 3/4 ст. острого соуса
  • 1/4 ст. острой коричневой горчицы
  • 2 лука (1 тонко нарезанный, 1 разрезанный на 4 части)
  • 3 ст. л. паприки
  • 1 ст. л. лукового порошка
  • 1 ст. л. гранулированного чеснока
  • 1/4 ч. л. кайенского перца
  • 4 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного

Рецепты с похожими ингредиентами: индейка, простокваша, кефир, сахар коричневый, соус острый, горчица, тимьян, луковый порошок, перец кайенский молотый, чеснок гранулы, паприка


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Замаринуйте индейку: в кастрюле среднего размера смешайте 2 ст. воды, соль, коричневый сахар, 1 половинку головки чеснока и 10 веточек тимьяна. На умеренно сильном огне, помешивая, чтобы растворить соль и сахар, доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте 6 ст. холодной воды; дайте остыть до комнатной температуры. Смешайте в большой миске простоквашу, острый соус, горчицу и нарезанный лук, затем вмешайте рассол. Положите индейку в пакет для маринада или очень большую кастрюлю. Вылейте рассол на индейку, запечатайте или накройте крышкой и поставьте на ночь в холодильник.
  2. Установите решётку в нижней трети духовки, уберите остальные решётки и разогрейте духовку до 175°С. Установите решётку в большой жаровне. Достаньте индейку из рассола, дайте излишкам стечь обратно в пакет, и положите тушку грудкой вверх на решётку жаровни. Обсушите индейку бумажными полотенцами. Дайте отдохнуть 30 минут.

  3. Смешайте в маленькой миске паприку, луковый порошок, гранулированный чеснок, кайенский перец и 1 ч. л. чёрного перца. Наполните полость индейки оставшейся 1 половинкой головки чеснока и 10 веточками тимьяна и четвертинкой лука; свяжите ножки вместе кухонным шпагатом. Подверните крылья под тушку. Посыпьте индейку солью и смажьте растопленным сливочным маслом. Покройте индейку смесью специй.
  4. Запекайте индейку 1,5 часа, затем полейте вытопленным жиром из жаровни. Если жаровня слишком сухая, подлейте 1/4 ст. воды. Продолжайте запекать, поливая индейку каждые 30 минут, пока кожа не станет хрустящей и термометр, вставленный в бедро, не покажет температуру 74°С, от 45 минут до 1,5 часов. Переложите индейку на разделочную доску и дайте отдохнуть 30 минут, затем разделайте.

    Кулинарный совет
    Если вы планируете мариновать индейку, не покупайте тушку с добавлением пряностей, иначе она получится слишком солёной. При приготовлении подливы, добавляйте соки из-под индейки постепенно, чтобы не пересолить.

Категории:

Индейка в духовке с грибами и сыром, пошаговый рецепт с фото

Индейка, запеченная с грибами и сыром в духовке — это очень вкусное и сытное блюдо, которое подойдет практически на любой случай. Можно подать блюдо к семейному ужину или любому праздничному столу. Нежное и сочное индюшиное мясо в сочетании с грибами под аппетитной румяной сырной корочкой удовлетворит любого гурмана! Относительно грибов, здесь нет каких либо особых требований. Подойдут абсолютно любые, какие есть в наличии, причем как свежие, так и в замороженном виде. Это одновременно изысканное, но несложное в приготовлении блюдо, непременно вам понравится! Все очень просто и достаточно быстро, с рецептом справится даже начинающий кулинар, попробуйте! Отбивные можно подавать как самостоятельно, так и с овощами или любыми другими всевозможными гарнирами, дополнив блюдо разнообразными соусами на свой вкус. Хотите вкусно, сытно и без особых хлопот накормить свою семью, рекомендую присмотреться к данному рецепту!

Ингредиенты:

  • филе индейки — 500 грамм.
  • грибы — 400 грамм.
  • лук — 2 шт.
  • сыр — 200 грамм.
  • сметана — 3 ст. ложки.
  • вода — 50 мл.
  • сливочное масло — 100 грамм.
  • соль — по вкусу.
  • перец черный молотый — по вкусу.
  • Количество порций: 6.

Как приготовить филе индейки с грибами в духовке:

Мясо нарежьте примерно на одинаковые кусочки, толщиной около одного сантиметра и отбейте специальным молоточком с двух сторон. Переложите отбивные в один слой в смазанную маслом форму для запекания. Посыпьте солью и черным молотым перцем. По желанию можете добавить измельченный чеснок или использовать любые другие специи на свой вкус.

Приготовьте грибной соус. На сковороде растопите кусочек сливочного масла и обжарьте на нем репчатый лук, нарезанный перьями или кольцами.

Как только лук станет мягкий, добавьте грибы, у меня были шампиньоны. Обжарьте все вместе около пяти минут на небольшом огне, периодически помешивая.

Добавьте сметану, по необходимости воду или любой бульон, соль по вкусу и через пару минут снимите соус с плиты.

На отбитое мясо выложите равномерно готовый грибной соус.

Сверху посыпьте все тертым сыром. Сыр подойдет в данном случае любой, который хорошо плавится при нагревании.

Отправьте форму в духовку и запекайте отбивные при 200*С около 45-60 минут. Готовность можно определить по румяной сырной корочке сверху. При подаче украшаем блюдо любой свежей зеленью и подаем с любым гарниром, соусом или самостоятельно. Запеченная индейка в духовке с грибами и сыром получается сытной, нежной и очень вкусной!

Приятного аппетита!!!

С уважением, Оксана Чабан.

Другие рецепты с сайта:

Шашлык из индейки на мангале или в духовке. 7 рецептов вкусного маринада

Шашлык прекрасное блюло и не ограничивается только одним традиционным видом мяса. Нельзя сказать, что правильный шашлык только из баранины или самый вкусный только из свинины. Каждому привычно и приятно свой вид мяса, тут спору нет. А я как и многие из нас люблю разнообразие. И свинина прекрасна, и курочка с румяной корочкой, а еще прекрасен и шашлык из индейки. Птица, прекрасный вкус которой иногда забывается. Как мне кажется, очень даже зря. Индейка очень полезное мясо с низкой жирностью, практически наравне с куриной грудкой, а содержание белка и железа намного выше.

Шашлык из индейки можно приготовить из грудки, она не такая сухая как куриная, а замариновав еще, можно получить очень сочное мясо, из крылышек, на которых достаточно мяса из-за их размера, и из ножек. Сейчас в магазине легко можно купить любые кусочки индейки, нарезать, замариновать и приготовить.

Летом самый лучший вариант — это готовить на мангале, нанизав мясо на шампуры, или на решетке гриля. Если нет возможности готовить на воздухе, шашлык из индейки можно запечь и в духовке. Способов достаточно много. Можно разложить на противне, чтобы мясо обжаривалось, можно использовать форму для запекания. Если духовка оборудована грилем, то шашлык на решетке получится просто замечательно. Вместо шампуров для духовки подойдут специальные деревянные шпажки, но нужно нарезать кусочки немного меньшего размера, чем те, которые вы делали для жарки на мангале.

Как и мясной, шашлык из индейки получается отличным на вкус в том случае, если выбран подходящий и очень вкусный маринад. В чем можно замариновать индейку для шашлыка я и предлагаю вместе изучить.

 

Шашлык из грудки индейки на кефире

Грудка индейки — это мягкое и нежирное мясо, но при этом оно более сочное чем куриная грудка. Я всегда привожу такое сравнение, потому что не слишком люблю куриную грудку за ее сухость. Когда же дело доходит до индейки, то тут дела обстоят намного лучше. Замаринованное же мясо индейки останется очень сочным и мягким, даже если вы хорошенько его прожарите.

Понадобится:

  • грудка индейки — 500 гр,
  • кефир — 150 мл,
  • луковица — 1 шт,
  • чеснок — 3 зубчика,
  • сок половинки лимона,
  • карри — 1 чайная ложка,
  • черный перец — 0,5 чайной ложки,
  • соль — 1 чайная ложка,
  • мускатный орех — 0,5 чайной ложки.

 

Приготовление:

1. Так как индейка достаточно мягкое мясо, мариновать ее долгое время совершенно нет необходимости. Достаточно будет даже получаса или час, чтобы мясо напиталось маринадом. Поэтому свободно рассчитывайте это время до момента его жарки.

В первую очередь нарежьте грудку индейки на кубики примерно одинакового размера. Удобнее всего разрезать ее вдоль по длине, а потом поперек через каждые 4-5 сантиметров.

2. Положите кусочки индейки в большую миску или эмалированную кастрюльку. Залейте кефиром, выдавите сок половинки лимона. Потом добавьте все специи из списка ингредиентов. Лук нарежьте кольцами, а чеснок натрите на мелкой терке. Давилка для чеснока тоже подойдет.

3. Теперь все тщательно перемешайте, чтобы специи, кефир и сок лимончика равномерно обволокли каждый кусочек. Так как маринад получится достаточно жидкий, проблемы с этим не будет. Из-за карри маринад для шашлыка из индейки получится красивого желтого цвета, таки нужно.

Когда вы будете зажаривать шашлычок, то он будет не белым и грустным, а румяным и золотистым. Поэтому я люблю маринады с карри и куркумой, за яркий цвет готового шашлыка. Для этого же служит и молотая паприка, которая придает мясу красный цвет.

4. Накройте будущий шашлык крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на пол часа. Этого будет достаточно, чтобы нежное мясо индейки пропиталось и насытилось маринадом.

На мангале для жарки шашлыка потребуется средний жар, готовить нужно минут 10 до румяной корочки со всех сторон. Готовность лучше всего проверять, надрезав один из кусочков индейки. Внутри он должен быть белым, а вытекающий из него сок прозрачным, а не розовым.

 

 

Шашлык из бедра индейки в пряном маринаде

Маринад, в котором будет заготовлен этот шашлык из индейки, отличается тем, что в нем не используются многими любимые размягчающие жидкости вроде кефира, уксуса, томатного сока и прочих. Этот маринад отлично подходит для индейки, потому что ее нет необходимости размягчать. Основа маринада это растительное масло и ароматные специи. Все это придаст мясо восхитительный пряный вкус и аромат.

Понадобится:

  • бедро индейки — 2 кг,
  • растительное масло — 50 мл,
  • чабрец — 1/4 чайной ложки,
  • кориандр молотый — 1/4 чайной ложки,
  • перец чили молотый — щепотка,
  • паприка — щепотка,
  • черный перец — щепотка,
  • зира — 1/2 чайной ложки,
  • свежий корень имбиря — 10 гр,
  • чеснок — 3 зубчика,
  • соль по вкусу.

 

Приготовление:

1. Начинается приготовление шашлыка с подготовки мяса. Возьмите бедра индейки, вымойте и снимите с них кожу. Отделите косточки, чтобы осталось только чистое филе. То что получилось разрежьте на кусочки стороной примерно 5 сантиметров, чтобы удобно было нанизывать их на шампуры и жарить.

2. В отдельной чашке смешайте растительное масло с чабрецом, кориандром, паприкой, перцем. Все эти травы хорошенько перемешайте в масле, они начнут в нем растворяться и передавать свой вкус. Корень имбиря очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте имбирь в чашку со специями.

Имбирь в этом случае играет роль натурального усилителя вкуса, он придает небольшую остроту и пряность маринаду.

3. Положите кусочки индейки в эмалированную кастрюлю или стеклянную миску подходящего объема. Залейте масляной смесью и все перемешайте, чтобы каждый кусочек мяса покрылся специями.

4. Зира, которую мы не положили в чашку с маслом, добавляется в конце. Чтобы она раскрыла свой аромат ее нужно немного перетереть в ступке или между ладонями. Как только появится аромат, кладите ее в мясо и перемешивайте.

5. Добавьте тертый на мелкой терке чеснок. В конце мы его кладет для того, чтобы он не успел забить ароматы и вкусы пряных трав и шашлык из индейки получился в меру острым и невероятно вкусным.

6. После того как мясо индейки перемешали со специями, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник мариноваться на час. Можно чуть больше, если у вас есть время.

7. Готовые кусочки индейки приготовьте на мангале. Для этого плотно насадите их на шампуры, чтобы между кусками не оставалось промежутков. Затем уложите на мангал с углями и обжаривайте, переворачивая в тот момент, когда мясо запечется с одной стороны на другую. Готовый шашлык из индейки должен быть подрумянен со всех сторон, а внутри стать светло-серым без розового сока.

По этому же самому рецепту можно приготовить шашлык из индейки в духовке. Все пункты приготовления остаются теми же, только в конце жарка будет происходить не на мангале, а в духовке. Для этого вам понадобится решетка гриль, противень или маленькие деревянных шпажки. Духовку разогрейте до 200 градусов, если есть конвекция, тоже воспользуйтесь. Шашлык лучше обжарится. Время приготовления будет зависеть от размера кусочков, и составим 25-30 минут минимум.

Подавайте шашлык с запеченными и свежими овощами. С маринованным луком. Не забудьте хорошее настроение. Приятного аппетита на свежем воздухе!

 

Простой и вкусный маринад для шашлыка из индейки из майонеза и лука

Майонез в качестве маринада для шашлыка мы все хорошо знаем и скорее всего уже пробовали для приготовления свинины. В чем его плюсы хорошо известно: майонез содержит уксус, который размягчает шашлык, растительное масло, которое мясо обволакивает и не позволяет потерять соки на мангале, плюс дополнительные специи, придающие вкус, например, горчица. При желании дополнять маринад из майонеза можно ароматными травами и перцем. Но мы сделаем самый простой вариант и он будет уже достаточно вкусный, чтобы порадовать всю семью на пикнике.

Понадобится:

  • филе индейки — 2 кг,
  • майонез — 100 гр,
  • лук — 3-4 штуки,
  • соль и перец по вкусу.

 

Приготовление:

1. Для шашлыка можно взять разные виды мяса индейки, но лучше всего подходят грудка и бедра. Грудка более постная, а бедра чуть жирнее благодаря тонким жировым прожилкам. Кожу с бедер лучше всего снимать, чтобы шашлык из индейки не вышел слишком жирным. Кроме того кожа мешает маринаду впитываться в мясо.

Снимите кожу, удалите кости и нарежьте на кубики.

2. Очистите лук и нарежьте его на достаточно широкие полукольца. Сложите его в большую миску и разберите пальцами на отдельные колечки и немного помните, чтобы лук пустил соки.

3. Подсолите мясо индейки по вкусу. На килограмм мяса понадобится примерно чайная ложка соли, но регулируйте соленость на ваш вкус. Лучше недосолить индейку при мариновании, чем пересолить. Ведь нехватку соли совершенно несложно устранить уже за столом. А вот вынуть соль, которой слишком много, не возможно. При этом не забывайте, что в майонезе содержится некоторое количество соли. Дайте мясу индейки постоять минут 10, чтобы оно впитало соль.

4. Смешайте индейку с луком, в процессе еще раз немного помните, чтобы луковый сок проникал в мясо. Сейчас самое время немного поперчить будущий шашлык. Выбирайте сами, насколько острым вы хотите шашлычок. Лучше всего использовать свеже молотый перец, он более ароматный.

5. Добавьте в миску с мясом и луком майонез. Перемешайте руками, чтобы соус обволок каждый кусочек. После этого можно убирать будущий шашлык из индейки мариноваться в холодильник. Лучше всего его накрыть, чтобы он не распространял запах на остальные продукты.

6. Замаринованный шашлык готовьте на мангале на углях при среднем жаре. Помните, что мясо индейки более мягкое и нежное, чем свинина, поэтому времени на его приготовление потребуется чуть меньше. Лучше всего готовность проверять, прежде чем снять шашлык с огня.

При желании такой шашлык можно приготовить и в духовке.

Готовый шашлычок лучше всего подавать со свежей зеленью и овощами. Кушайте шашлык горячим. Приятного аппетита!

 

Лимонный маринад для шашлыка из индейки

Продолжаем наш вкусный разговор о том, как вкусно замариновать индейку для шашлыка на мангале или запекания в духовке. Следующий активный компонент маринада — сок лимона. Добавленная в маринад молотая паприка сделает шашлык румяным и золотистым. При желании шашлык можно дополнить кусочками сала, нанизанными через один с мясом.

Понадобится:

  • филе индейки (грудка или бедро) — 2 кг,
  • сало — 300 гр,
  • лимон,
  • корень имбиря среднего размера,
  • чеснок — 5 зубчиков,
  • растительное масло — 100 мл,
  • паприка молотая — 1 чайная ложка,
  • перец черный и красный, соль по вкусу.

 

Приготовление:

1. Для шашлыка можно взять один вид мяса, а можно и совместить грудку с ножками. Оба получатся вкусными. Какие бы мясо индейки вы не взяли, хорошенько его помойте, высушите бумажным полотенцем. Нарежьте на кусочки примерно одинакового размера.

2. Выдавите в кастрюльку с мясом сок половинки лимона. Имбирь очистите, натрите на терке и отожмите. Полученный сок тоже добавьте в мясо. Все перемешайте и отставьте пока в сторону.

3. В отдельной небольшой чашке смешайте растительное масло и специи. Туда же добавьте тертый на мелкой терке чеснок. Перемешайте.

4. Полейте мясо получившимся соусом и хорошо размешайте. Посолите по вкусу. Оставьте мариноваться на час. Мясо индейки маринуется достаточно быстро.

5. Перед тем как жарить шашлык на мангале или в духовке, нанизайте его на шампуры вместе с салом, чередуя кусочки. Сало не обязательный ингредиент, добавляйте его только, если любите.

Готовьте шашлык из индейки до румяной корочки. Благодаря паприке он будет красивого рыжего цвета. Не забудьте про свежую зелень и овощи, в том числе поджаренные на гриле.

 

Полезный шашлык из индейки с овощами запеченный в духовке

Индейка по праву считается диетическим мясом, а что если и весь шашлык будет полезным и диетическим. Вместе с индейкой можно нанизать на шампуры и свежие овощи. Кабачки, перец, помидорчики, добавить грибы. Такой замечательный союз не может быть невкусным. А еще все это великолепие можно еще и замариновать.

 

Клюквенно-медовый маринад для индейки в духовке или на мангале

Более интересный и пикантный вкус шашлычку из индейки может придать очень вкусное сочетание клюквы и меда. Добавьте к этому специи и горчицу. Получится оригинальный кисло-сладкий маринад. Индейка выйдет невероятно нежная и с незабываемым вкусом. Такой шашлык особенно понравится любителям сладких и острых ноток в мясных блюдах.

Понадобится:

  • филе индейки — 1 кг,
  • клюква — 100 гр,
  • чеснок — 4 зубчика,
  • горчица французская — 2 чайные ложки,
  • мед — 2 столовые ложки,
  • соевый соус — 3 столовые ложки,
  • оливковое масло — 3 столовые ложки,
  • сок лимона — 1 столовая ложка,
  • соль и перец по вкусу.

 

Приготовление:

1. Маринад готовится очень просто. Если у вас есть блендер, сложите в большую чашу чеснок, клюкву, горчицу, мед, соевый соус и оливковое масло. Выжмите туда же лимонный сок. Теперь перемелите все до однородной массы. Не страшно, если останутся зернышки горчицы.

2. Индейку нарежьте на аккуратные кубики одинакового размера. Если готовите в духовке то можно не делать их крупными, небольшие куосчки удобнее нанизывать на шпажки.

3. Залейте кусочки индейки получившимся маринадом. Размешайте ложкой или руками, чтобы маринад равномерно распределился. Поставьте в холодильник мариноваться на два часа.

4. Спустя два часа можно нанизывать на шпажки и готовить на мангале или в духовке. В духовке подойдет гриль или основной нагрев до 200 градусов.

Подрумяньте шашлык из индейки со всех сторон до корочки.

румяный шашлычок подавайте горячим, с таким маринадом он будет вкуснее всего пока не остыл. Блюдо изумительно, просто пальчики оближешь. Подойдет и для семейного ужина и для приема гостей. Для пикника на свежем воздухе тоже отличный вариант.

 

Сочный шашлык из индейки на гранатах — видео рецепт

И в довершение поделюсь замечательным видео рецептом приготовления очень вкусного и оригинального шашлыка из индейки, замаринованного на свежих гранатах. Еще один случай, когда ягодки придают потрясающий вкус мясному блюду.

 

Поделитесь замечательным рецептом!

34959просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Жареная индейка, маринованная в йогурте с тмином, кориандром и чесноком

Чудесно ароматный рецепт жареной индейки, маринованной в йогурте, с добавлением свежей молотой корицы, тмина, гвоздики, кардамона и перца, а также стратегии для семейного и политического руководства во время праздника время года.

Перейти к рецепту.

Давние читатели знают, что я никогда не собирался работать в мире еды.Я начал BkS как хобби; что-то вдали от мира искусства, офиса и мира родителей. Но мне не потребовалось много времени, чтобы понять, что еда - это моя страсть, и она всегда была моей страстью.

Я, конечно, люблю готовить, но не менее, я люблю разговаривать о еде практически со всеми, кого встречаю. Моя жизнь в еде помогла мне найти точки соприкосновения, несмотря на политические и культурные разногласия. Я научился преодолевать различия, заставляя людей говорить о своей семье и способах питания. Еда нас связывает.В этом году я буду полагаться на еду больше, чем когда-либо, чтобы найти общий язык во время праздников.

Через восемь дней многие из нас в США будут сидеть на празднике Благодарения. С нашими семьями. В обычный год это рецепт жарких споров, а в этом году? Ооо, мальчик. Политические разногласия - это нормально, но я не могу оставаться в стороне, пока случайный расизм и ненависть, которыми заражена наша страна, продолжают нарастать. Вот как встать и высказаться . Прочтите и будьте готовы встретить расистские шутки за обеденным столом или откровенную ненависть на улице.

Теперь об индейке, маринованной в йогурте. Йогурт придает мясу острый привкус и нежность, а в каждом кусочке чувствуется сильный ароматный привкус корицы, кардамона, перца и тмина. Это, безусловно, увлекательное мероприятие для такой традиционной трапезы, как День Благодарения, но специи - это живое дополнение, которое прекрасно сочетается с другими ароматами сезона. Натирание из йогурта со специями выделяет индейку в отличие от классического жаркого. В частности, если у вас небольшой обед без 15-ти сторон и гарниров, этот рецепт - отличный способ рассчитать индейку.

В качестве альтернативного меню попробуйте подать эту индейку с клюквенно-яблочным чатни и жареной цветной капустой.

Если вы никогда не делали индейку, это проще, чем вы думаете. Прочтите основы.

Чем дольше маринад из пряного йогурта остается на индейке, тем глубже он проникает в мясо. В идеале втирание следует наносить накануне вечером.

Маринованная в йогурте индейка с тмином, кориандром и чесноком

Чудесно ароматный рецепт маринованной индейки в йогурте с чесноком, свежемолотым корицей, тмином, гвоздикой, кардамоном и перцем.Рецепт протирания йогурта и специй адаптирован из Сделано в Индии Мира Содха.

Тип рецепта: Обед

На: 12 порций

Автор: Brooklyn Supper, Spice Rub, адаптировано из книги «Сделано в Индии» Миры Содха.

Состав

For the Spice Rub, адаптировано из книги Мира Содха «Сделано в Индии»

  • 5 столовые ложки семян тмина
  • 4 столовые ложки семя кориандра
  • 2 столовые ложки стручки кардамона
  • 3 палочки из корицы
  • 25 черный перец горошком
  • 20 гвоздика весь
  • 1 1/2 чайные ложки круглая куркума
  • 8 чайные ложки морская соль
  • 1 большой красный лук, нарезанный
  • 14 гвоздика чеснок, разбитый и очищенный
  • 1/2 чашка йогурт из цельного молока

Для Турции

  • 12–16 фунт целая индейка, потроха удалены и связаны
  • 4 столовые ложки топленое несоленое масло, по мере необходимости

Инструкции

  1. Работая на 1-2 дня вперед, сделайте пряность натереть.

  2. Положите тмин и кориандр в сковороду среднего размера на средний огонь. Часто встряхивая сковороду, поджаривайте около 2 минут, пока специи не станут ароматными. Вынуть специи из горячей сковороды и отложить.

  3. Плоской стороной ножа или ступки с пестиком раздавите стручки кардамона и соберите семена изнутри каждого стручка. Зарезервируйте семена и выбросьте стручки.

  4. Затем разбейте палочки корицы ножом или ступкой и пестиком, чтобы у вас были как можно меньше осколков.Поместите осколки корицы в мельницу для специй (также известную как чистая кофемолка) и измельчите; продолжить обработку до полного измельчения. Работая порциями (если у вас небольшая кофемолка), уменьшите количество тмина, кориандра, семян кардамона, перца и гвоздики. Смешайте куркуму и морскую соль. Поместите натереть специи в герметичную банку.

  5. Накануне вечером попробуйте смешать натертые специи, лук, чеснок и йогурт в чаше кухонного комбайна. Обработайте и соскребите по бокам, пока не получите гладкую, слегка комковатую пасту.Оставьте 1/3 пасты в небольшой миске или банке в холодильнике.

  6. Положите индейку в большую посуду или жаровню и выньте потроха и шейку из полости индейки. Скомпонуйте индейку, связав ноги вместе и обвив крылья мясным шпагатом. (Подробнее о связке здесь.) Натрите всю индейку специями, стараясь удалить все складки и вмятины. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или минимум на 8 часов.
  7. День, разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

  8. Положить индейку грудкой вниз в жаровню и задвинуть в духовку. Готовьте 1 час (или 1,5 часа для более крупной птицы), затем переверните индейку. Чтобы перевернуть, разложите два кухонных полотенца и наденьте две прихватки. Возьмите индейку с обеих сторон кухонными полотенцами и осторожно переверните ее один за другим, вращая так, чтобы сок изнутри вылился через нижнюю полость, а не через шейку. Держите руки, руки и другие части тела в чистоте, потому что жидкость очень горячая. После того, как вы перевернули его, нанесите немного отложенных специй, чтобы дать грудке равномерный слой, если какая-либо часть втирания отошла, когда индейка была грудкой вниз.

  9. Верните индейку в духовку и продолжайте готовить при 375 градусах.

  10. Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле для полировки. Проверяйте индейку каждые полчаса и поливайте сливочным маслом. Если грудка начинает слишком сильно подрумяниваться до того, как птица разогреется до температуры, аккуратно накройте грудку алюминиевой фольгой, чтобы защитить ее от прямого воздействия тепла.

  11. Примерно через полтора часа проверьте температуру, глубоко вставив термометр в пространство между ногой и нижней частью груди.Готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту, всего 2 1/2 - 3 часа (или дольше для крупной птицы). Вытащите индейку и дайте ей отдохнуть 15-20 минут. Осторожно переместите его на разделочную доску.

  12. Для разделки индейки сначала удалите шпагат. Затем удалите голени и бедра, разрезав кожу, которая соединяет бедро с грудью, а затем разрежьте вниз, пока не дойдете до сустава. Надавите на бедро, чтобы обнажить сустав, а затем прорежьте его.Отделите голень от разреза бедра по суставу. Мясо бедра отрезать от кости и нарезать на порции.

  13. Затем удалите крылья, надрезав стык, и отложите их в сторону. Чтобы вырезать грудку, отрежьте кусочек со сторон примерно параллельно центру грудки. Выложите мясо на блюдо и подавайте. Для небольшого ужина подумайте о том, чтобы просто подавать грудку и бедра, а голени и крылышки оставить как остатки.

СохранитьСохранить

Связанные

Запеченная в духовке индейка тандури с соусом

Эта индейка тандури, приправленная восхитительно пряным вкусом традиционной индейки, имеет особенно восхитительный соус.Идеально сочетается с картофельным пюре и жареными овощами.

Тандури из индейки - восхитительное блюдо из традиционной индейки. У него особенно вкусный соус. И хотя хрустящая, приправленная пряностями кожица - верный отход от классического жареного на День Благодарения, суть блюда та же. Я настаиваю на том, чтобы новые вкусы добавляли к блюду , а не меняли в драматическом смысле, который сторонники чистоты индейки использовали бы в качестве аргумента против этого.

Приготовьте маринад для индейки тандури.

Маринад включает йогурт, много лимонного сока и специи, которые обычно можно найти в хорошо укомплектованной кладовой в Северной Америке. Ничего такого, что заставило бы вас бежать в специальные продуктовые магазины.

Индейку тандури нужно обтереть острыми ингредиентами, но не стоит оставлять ее на ночь в йогуртовой ванне. Часа при комнатной температуре вполне достаточно. Это дает двойное преимущество: индейка перед жаркой нагревается до комнатной температуры. Холодная индейка будет готовиться слишком быстро снаружи, прежде чем станет достаточно горячей снаружи.

Запекать индейку.

Для этого рецепта я выбрал медленный и медленный метод, чтобы дать маринаду дополнительное время, пока готовится индейка. Термометр для мяса - ваш самый большой союзник. Избегайте наметки или открывания духовки по любой причине, кроме накрытия индейки фольгой, если кожа становится слишком темной. Убедитесь, что самая толстая часть нагрета до 160ºF, а затем дайте ей постоять столько времени, сколько сможете, прежде чем резать. Час идеален, чтобы дать соку перераспределиться в мясе, чтобы он не закончился, как только вы его разрежете.

Сделайте соус.

В соусе используется сок индейки, а также мука, куриный бульон и кусок масла, чтобы сделать его густым и ароматным. Пряность в подливе нежная и вкусная. Это не похоже на сливочный куриный соус. Это как обычный соус из индейки с нотками теплых специй. Поверьте мне.

С чем его сочетать.

Индейка тандури восхитительна с картофелем самоса, но не менее хороша и с простым картофельным пюре. Простые корнеплоды, обжаренные на противне одновременно с индейкой, становятся легким гарниром.Я подавал свой с толстыми дольками медленно прожаренной тыквы из желудей. (Просто сбрызните маслом и обильно посыпьте солью и перцем!)

Какого размера мне нужно купить индейку и как меняется время приготовления?

Я разработал этот рецепт в партнерстве с Butterball в Instagram, но он был настолько вкусным, что мне пришлось поделиться им здесь! Я использовал их калькулятор индейки, чтобы решить, какого размера индейка выбрать, исходя из количества порций, которые я хотел. Он также подскажет, сколько времени вам нужно, чтобы приготовить птицу другого размера.

А я хочу нормальную индейку!

Я уважаю это. Вот мой простой, без драматизма, безотказный рецепт и способ запекания традиционной индейки с влажной грудкой и идеально приготовленными ножками.

Связано: Настоящий рецепт чая Чай, который может изменить вашу жизнь

Тандури, индейка

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 4 часа

Ужин

Индийская

Ключевое слово 9005 Тандури Индейка

полный
    -жирный йогурт
  • Сок 1 лимона
  • 3 столовые ложки масла
  • 8 зубчиков чеснока
  • 1 кусок свежего имбиря на 2 унции
  • 3 столовые ложки сладкой не острой паприки
  • 2 столовые ложки кошерной соли
  • 2 чайные ложки молотого кайенского перца
  • 2 чайные ложки молотого кориандра
  • 2 чайные ложки тмина
  • 1 ½ чайной ложки молотой корицы
  • 1 чайная ложка молотых гвоздик
  • 1 9 кг свежей цельной индейки (размороженной, при использовании замороженной)
  • Свежемолотый черный перец
  • 1 средний лук
Для соуса:
  • 1/3 стакана универсальной муки или больше, по мере необходимости
  • 1 литр несоленого куриного бульона, холодного или комнатной температуры
  • 3 ст. er
  • Смешайте первые 12 ингредиентов в кухонном комбайне или блендере и перемешайте до однородной массы.

  • Достаньте свежую индейку из пакета. Вынуть шею из полости тела и потроха из полости шеи. Поместите индейку грудкой вверх на решетку в неглубокой (3 дюйма) сковороде. Намажьте индейку натертым йогуртом и специями, посыпьте черным перцем и дайте постоять при комнатной температуре в течение 1 часа. Нарежьте лук.

  • Разогрейте духовку до 325 ° F. Поместите индейку на центральную решетку духовки и запекайте, пока термометр мяса не покажет 180 ° F (82 ° C) на бедре, примерно 4 часа.Примерно в середине приготовления накройте индейку фольгой, если кожа потемнеет. Переложите индейку на разделочную доску и дайте ей постоять 20 минут перед разделкой.

  • А пока сделайте подливку. Поставьте жаровню со всеми кусочками индейки и соками на плиту на средний огонь. Насыпьте муку в миску. Медленно влейте в муку одну чашку холодного куриного бульона, постоянно взбивая, чтобы получилась однородная смесь без комков. Постепенно вбейте эту мучную смесь в кипящий сок, а затем добавьте оставшийся бульон и масло.Дайте соусу закипеть, затем убавьте огонь и тушите, пока он не загустеет. Дегустируйте и при необходимости добавляйте соль. Перелить в сервировочную миску.

Грудка индейки тандури • Любопытная кухня

Добавьте немного индийских специй к своей праздничной индейке с помощью этого рецепта яркой и ароматной грудки индейки тандури.

Почему американцы едят индейку в День благодарения?

Ноябрь настал, и с ним приходит мысль о праздничных обедах. В то время как во многих частях Европы индейка предназначена для рождественского ужина, в Штатах мы начинаем думать об индейке рано: на День Благодарения.

Считается, что одна из причин, по которой индейка стала квинтэссенцией мяса на праздновании Дня благодарения, заключается в том, что индейка, как правило, была достаточно большой, чтобы прокормить всю семью, не оказывая большого экономического влияния на семейную ферму. Курица была бы слишком маленькой, а они были нужны для их яиц. Целую корову можно было бы перебить, а они были нужны для их молока. Итак, индейка была. Что мы действительно знаем, так это то, что к тому времени, когда президент Линкольн объявил День Благодарения национальным праздником в 1863 году, индейка была основным блюдом, которое выбирали для празднования, которое то и дело происходило в домах на протяжении столетия до этого.

В то время как целая большая индейка хороша, когда у вас есть голодные массы, которые нужно накормить (или, если вы такие же, как мы, и живете за счет остатков), иногда целая птица - это просто слишком. Вот где может пригодиться запекание только грудки индейки.

Наш рецепт из индейки тандури

Вместо традиционных трав или сливочного масла мы решили взять сегодняшнюю грудку индейки в несколько ином, международном направлении с добавлением индийского маринада тандури.

Цыпленок тандури - невероятно популярное индийское и южноазиатское блюдо, состоящее из жареной курицы, замаринованной в невероятно ароматной смеси йогурта и специй.Эта концепция невероятно хорошо работает в применении к индейке!

Приготовление тандыра без тандыра

Тандыр получил свое название от типа печи, в которой традиционно готовят это блюдо, - тандыра. Традиционный маринад представляет собой смесь чили, целых специй, имбиря и чеснока. Процесс приготовления маринада для тандури - это сначала поджаривание, а затем измельчение специй в ароматную (и сильнодействующую) приправу.

Поскольку у большинства из нас нет доступа к тандырам, мы взяли традиционную концепцию тандыра и упростили ее использование на кухне.Духовка идеально подходит для запекания, и мы сделали смесь специй максимально простой, используя предварительно намолотые специи, большинство из которых, вероятно, уже есть у вас в кладовой.

В результате получается яркая и ароматная грудка индейки тандури с минимальной подготовительной работой. Нам понравился сложный вкус, который смесь специй привносит в каждый кусочек этой сочной индейки.

И из остатков получается один убийственный бутерброд с индейкой!

Грудка индейки тандури

Добавьте немного индийских специй к своей праздничной индейке с помощью этого рецепта яркой и ароматной грудки индейки тандури.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 40 минут

Курс: ужин

Кухня: индийская

Порций: 6 человек

Автор: Сара | Любопытный Cuisiniere

Для маринада
  • 1 чашка простого йогурта
  • 1 сок лайма (примерно 2 столовые ложки сока)
  • 1 столовая ложка гарам масала *
  • 2 чайные ложки тмина
  • 2 чайные ложки молотых семян кориандра
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка молотого имбиря
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка куркумы
  • ½ чайной ложки кайенского перца
  • ½ чайной ложки молотого черного перца
  • ½ чайной ложки молотых семян фенхеля
  • ¼ чайной ложки молотого кардамона
  • Смешайте все ингредиенты маринада.Поместите размороженную грудку индейки в пакет с застежкой-молнией. Залить индейку маринадом. Закройте пакет и вотрите маринад во все части грудки индейки. Поместите в холодильник на 6 часов или на ночь.

  • Когда вы будете готовы приготовить грудку индейки, достаньте ее из холодильника и разогрейте духовку до 325F. Поместите грудку индейки на решетку для запекания на противень или противень с алюминиевой фольгой и поставьте в духовку. Жарьте примерно 1 час 30 минут, время от времени проверяя, не поджаривается ли оно слишком быстро.Если кажется, что становится слишком темно, слегка накройте его алюминиевой фольгой. Индейка готова, когда термометр, вставленный в самую толстую часть груди, показывает 170F.

  • Когда индейка готова, достаньте ее из духовки и слегка накройте фольгой. Перед подачей на стол подождите 15 минут.

* Гарам Масала - смесь индийских специй, которую обычно можно найти в любом специализированном магазине специй.

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара - совладелец Curious Cuisiniere и главный исследователь и разработчик рецептов сайта.Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

Нравится? Поделиться!

Сочная жареная грудка индейки и соус

Эта сочная жареная грудка индейки и подливка готовы менее чем за 2 часа. Насыщенный ароматом благодаря маринаду и без наметки.Следуйте моему легкому рецепту и приготовьте его для своей праздничной встречи.

Жареная грудка индейки

Жареная грудка индейки

Жарить грудку индейки намного проще, чем запекать птицу целиком. Это так же вкусно, как целая индейка, но занимает гораздо меньше места в духовке и готово менее чем за 2 часа. Это отлично подходит для небольшого собрания. Однако я часто жарю несколько грудок индейки вместо двух целых индейок, если у меня большой обед.

Все, что вам нужно сделать, это замариновать грудку (и) и поставить на ночь в холодильник.Всегда дайте мясу нагреться до комнатной температуры, прежде чем запекать его, и вы получите самую вкусную индейку, которую вы когда-либо пробовали.

Корона из свежей индейки готова к приготовлению на тарелке

Как приготовить грудку индейки

Грудка индейки весом 6–7 фунтов займет чуть меньше 2 часов при температуре 350 ° F. Лучший способ узнать, готово ли мясо, - это использовать термометр, пригодный для использования в духовке. Вставьте термометр в самую толстую часть грудки индейки (не касаясь костей), и как только температура достигнет 165 ° F, она будет готова.

Замариновать индейку и по возможности поставить в холодильник на ночь для максимального аромата. Часа будет достаточно, если это все, что у вас есть, но если вы можете замариновать его на ночь, аромат будет проникать во все мясо.

Сколько индейки на человека?

Каждый раз, когда я готовлю, я всегда имею в виду остатки еды. Итак, мое практическое правило - минимум 3/4 фунта на человека. Кроме того, лучше зарабатывать больше, чем не иметь достаточно. Верно?

Одна грудка индейки весом 6–7 фунтов может легко накормить 8 человек.

Жареная грудка индейки

Маринад

Именно здесь проявляется весь аромат, поэтому не экономьте на приправах. Вот что вам понадобится:

  • Дижонская горчица
  • чеснок
  • оливковое масло
  • виноградная патока (замените бальзамический уксус, если вы не можете их найти)
  • лимонный сок
  • соль и перец
  • измельченные хлопья красного перца
  • сушеный орегано
  • свежий розмарин
  • свежий шалфей
  • свежий тимьян
  • молотый тмин

Соус

Это мой рецепт соуса.Лимонный сок осветляет его, а также добавляет глубины вкусу и свежести. Пикантно, сливочно, а главное очень вкусно.

  • сливочное или оливковое масло
  • универсальная мука
  • соль и перец
  • лимонный сок
  • кастрюли соки
  • куриный бульон
Жареная индейка с картофелем Lemony Hasselback

Идеальные стороны

Организуйте свой праздничный ужин без особых усилий!

Посмотреть обучающее видео

Сочная жареная грудка индейки и соус

Эта сочная жареная грудка индейки и подливка готовы менее чем за 2 часа.Насыщенный ароматом благодаря маринаду и без наметки. Следуйте моему легкому рецепту и приготовьте его для своей праздничной встречи.

Состав

  • 1 грудка индейки без кости, около 6-7 фунтов
  • 1 луковица, разрезанная на четвертинки
  • 5-6 морковок, очищенных от кожуры
  • 1 стакан куриного бульона
Маринад
  • 2 столовые ложки дижонской горчицы
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 5-6 тертых зубчиков чеснока
  • 2 столовые ложки виноградной патоки или бальзамического уксуса
  • 3-4 столовые ложки лимонного сока
  • 2 чайные ложки соли или по вкусу
  • перец черный молотый, по вкусу
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 1 чайная ложка мелко нарезанного розмарина
  • 1/2 чайной ложки мелко нарезанного шалфея
  • 1 чайная ложка мелко нарезанного тимьяна
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца, по желанию
Для соуса
  • 2 унции соленого сливочного масла или 2-3 столовые ложки оливкового масла
  • 2-3 столовые ложки универсальной муки
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый, по вкусу
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • Сковорода капает
  • куриный бульон в количестве, достаточном для 3 чашек с каплями из кастрюли

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 ° F.

Смешайте все ингредиенты маринада в большой миске и взбивайте до однородности.

Снимите кожицу с грудки индейки и поместите под кожу примерно треть маринада.

Бросьте индейку в маринад. Накройте полиэтиленом и поставьте в холодильник на час или на ночь. Перед запеканием дайте индейке нагреться до комнатной температуры.

Добавьте морковь и лук на дно жаровни вместе с чашкой куриного бульона.

Поместите индейку на решетку для жарения над овощами.Посолите кожу.

Вставьте термометр, пригодный для использования в духовке, в самую толстую часть мяса, не касаясь костей.

Жарить примерно 1,5 часа или пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F.

Достаньте из духовки и положите индейку на тарелку, накрытую фольгой. Дайте ему постоять 15-20 минут.

Приготовьте соус:

Растопите масло на среднем огне и добавьте муку. Варить 1-2 минуты до поджаривания.

Добавьте капель и бульон из кастрюли.Взбейте до однородной массы. Добавьте лимонный сок и приправьте альтом и перцем. Варить до легкого загустения.

Попробуйте и при необходимости отрегулируйте заправку. Снимите с огня и разогрейте перед подачей на стол.

Нарежьте грудку индейки.

Добавьте 1-2 стакана подливки обратно в жаровню и выложите сверху ломтики индейки. Это сохранит их влажными и ароматными до тех пор, пока они не будут готовы к подаче. Перед подачей на стол нагрейте его в течение нескольких минут в духовке.

Подавайте с любимыми гарнирами и наслаждайтесь!

Банкноты

Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Жареная грудка индейки - Nourished Simply

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие для получения дополнительной информации.

Не хотите иметь дело с беспорядком индейки в этот праздничный сезон? Этот рецепт жареной грудки индейки намного быстрее и легче очистить, чем целую птицу.

Я часто использую пластиковые пакеты для хранения. Они отлично подходят для приготовления еды и уборки еды. Я использую сумки для хранения остатков . Они действительно помогают сохранять продукты свежими. Я также использую пакеты для хранения при мариновании мяса. Пакеты-слайдеры Hefty прочные и идеально подходят для маринования, потому что они не протекают или не открываются случайно.

Маринование или засолка индейки - отличный способ оживить вкус этого Дня благодарения .В этом году мы устраиваем ужин. Мой муж любит солить всю индейку. Прибавить индейку целиком - это процесс. Нам пришлось купить специальное ведро, чтобы вместить большую индейку и жидкость для посола. Для небольших версий я просто марину индейку в травах и сидре.

Традиционную еду на День Благодарения не обязательно готовить только на День Благодарения. В эти выходные я сделал пробный запуск в меньшем масштабе. Вместо того, чтобы использовать целую индейку только для нас четверых, я использовал грудку индейки без костей.Мясо целой индейки во время приготовления получает влагу от кожи и костей. Грудка индейки без костей, однако, не обладает преимуществом влаги из костей и кожи, поэтому маринование помогает придать мясу дополнительный аромат и влагу. [Tweet «Используйте грудку индейки вместо целой птицы для небольшого интимного праздничного обеда» . "]

Маринование не требует много времени. Я замариновал грудку индейки на ночь, но несколько часов - это все, что вам нужно. Просто поместите мясо в большой мешок для хранения , полейте мясо маринадом и поместите упаковку в холодильник до готовности.

Жареная грудка индейки

На праздники не нужно готовить целую индейку! Сэкономьте время и меньше беспорядка, запекав грудку индейки.

Время приготовления: 4 часа

Время приготовления: 1 час

Общее время: 5 часов

Курс: ужин

Кухня: американская

Порций: 12

Калорийность: 100 ккал

Автор: Дженнифер Пуллман

9014
  • 1 5-6 фунтов грудки индейки без кожи и костей
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего шалфея
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего розмарина
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 11/2 чайных ложки сухой горчицы
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 1 чашка яблочного сидра

Инструкции

  • Поместите грудку индейки в пластиковый пакет для хранения или контейнер для хранения продуктов .

  • Смешайте дополнительные ингредиенты и добавьте в грудку индейки.

  • Закройте контейнер и поместите индейку с маринадом в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.

  • Разогрейте духовку до 375 градусов F.

  • Выньте грудку индейки из маринада.

  • Отменить маринад.

  • Выложить грудку индейки на противень и накрыть фольгой.

  • Жарить индейку до тех пор, пока сок не станет чистым, если его проткнуть вилкой, а внутренняя температура самой толстой части грудки нагреется до 165 градусов по Фаренгейту.(Примерно 1-11 / 2 часа).

  • Когда индейка готова, выньте ее из духовки, накройте фольгой и дайте постоять 10 минут перед нарезкой.

Примечания

Не нужно использовать свежие травы, если у вас их нет или вы не хотите их покупать. Вы можете использовать по 1 чайной ложке сушеного шалфея, розмарина и тимьяна. Адаптировано из Ina Garten

Nutrition

Порция: 3 унции | Калории: 100 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 14 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 0 г | Холестерин: 35 мг | Натрий: 329 мг | Калий: 190 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 70 МЕ | Витамин С: 1.7 мг | Кальций: 24 мг | Железо: 0,7 мг

Компания Hefty составила отличную инфографику, которая поможет вам спланировать трапезу на День Благодарения в этом году. От подготовки к уборке Hefty позаботится о вас.

Это сообщение спонсировалось Hefty. Все мнения мои собственные.

Жареная индейка тандури - Готовим с Kissan

Может быть, вы уже знакомы со всем, что связано с тандури, если это так, то вам стоит поднять настроение с индейкой тандури! Это не так страшно, как кажется.Развивайте необычные блюда и попробуйте эту жареную индейку тандури, приготовленную с использованием нашей фирменной смеси специй Киссан Тандури.

Жареный тандури из индейки

Легко перейти от обычного тандури к индейке с чуть большим количеством маринада и легкостью пакета для запекания! Вы удивитесь, что хрустящий сок лайма, свежий йогурт, гарам и ароматный тандури могут превратить скучную индейку в настоящую вау.

Жареный тандури из индейки

Попробуйте тандури из индейки от Киссана, приготовленный из фирменной смеси специй Тандури.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Индийский

Ключевое слово: Тандури, День Благодарения, Турция

Количество порций: 10 человек

Состав

Маринад

  • 4 Чашки Йогурт
  • 2 Столовая ложка Киссан Тандури Масала
  • 2 Столовая ложка Киссан Гарам Масала
  • 2 Чайная ложка Порошок чили
  • 1 Чайная ложка свежемолотый перец
  • 1/2 чашка Свежий сок лайма
  • 1/2 чашка Имбирь нарезанный и очищенный
  • 1/4 чашка Чеснок мелко порезанный
  • 1/4 чашка Паприка

Турция

  • 1 12-14 фунтов Турция
  • 1/4 чашка Кошерная соль
  • 5 Стручки черного кардамона
  • 5 Стручки зеленого кардамона
  • 1 Столовая ложка Семена тмина
  • 4 Зубчики чеснока
  • 2 Стебли сельдерея нарезанный
  • 1 Середина Красный лук Нарезанный

Инструкции

Для Турции

  1. Промокните индейку бумажными полотенцами.Натереть солью изнутри и снаружи; переместить в пакет для запекания.

  2. Нафаршируйте индейку стручками кардамона и семенами тмина, затем луком, сельдереем и чесноком.

для маринада

  1. Взбейте все ингредиенты в блендере. Налейте маринад в пакет для запекания.

  2. Намажьте маринадом всю Турцию, убедившись, что она покрыта всей Турцией.Выложите индейку грудкой вниз в большую тяжелую жаровню. Поставить в холодильник на ночь.

  3. Дайте индейке постоять 1 час при комнатной температуре в пакете для запекания.

  4. Переверните грудку вверх и при необходимости сделайте отверстия для пара в пакете. (См. Инструкции производителя по пакету для запекания)

Кулинария

  1. Жарить индейку 30 минут, затем убавить огонь до 350 F.Жарьте до тех пор, пока внутренняя температура (считываемая термометром с мгновенным считыванием, вставленным в самую толстую часть индейки, путем прокалывания мешка) не достигнет 160 F, около 1-11/2 часа.

  2. Разрежьте верхнюю часть пакета, избегая пара и сока, натяните на индейку.

  3. Продолжайте обжаривать индейку до тех пор, пока грудка не станет глубоко подрумяненной (не подгоревшей), а термометр не покажет 165 F. Примерно 15 - 30 минут.

  4. Переложить на блюдо и дать отдохнуть 20 минут перед нарезкой.

  5. Тем временем процедите соки в большую кастрюлю. Снимите жир с поверхности и тушите на среднем огне, пока соус не уменьшится на 3 1/2 стакана, примерно 20 минут.

  6. Нарезать индейку и подавать с гарнирами и подливой. Наслаждаться!

Подождите, пока не попробуете остатки! То есть ... если у вас есть какие-то после того, как люди овладеют им!

Побалуйте своих друзей этой вкусной жареной индейкой!

Кроме того, если вы сделали рецепт и полюбили его так же, как и мы, мы будем рады услышать ваше мнение.Не стесняйтесь комментировать ниже или дайте нам знать через социальные сети.

Кроме того, мы всегда ищем отличные рецепты. Если у вас есть один, которым вы хотите поделиться, дайте нам знать! Отметьте нас в Instagram, напишите по электронной почте или напишите нам в Facebook! Ешьте хорошо!

* Купите оригинальные индийские товары Kissan ЗДЕСЬ ! *
Следуйте за нами в Instagram
Поставьте нам лайк на Facebook

Не стесняйтесь распечатать и поделиться!

Спасибо и зайдите еще раз!

/ * Добавьте свои собственные переопределения стиля формы MailChimp в таблицу стилей вашего сайта или в этот блок стилей.
Мы рекомендуем переместить этот блок и предыдущую ссылку CSS в HEAD вашего HTML-файла. * /
]]>

Благодаря кефирному маринаду и набивке получается очень нежная грудка индейки. Так запеченная в духовке птица получается нежной

Раньше индейка считалась новинкой и считалась не очень хорошей альтернативой курице. Многие хозяйки неохотно готовят блюда из этой птицы, считая ее мясо «спортивным» и менее сочным. Однако вопреки распространенному мнению о жесткости мяса, мы откроем секрет, как сделать его более сочным и мягким.Чтобы блюдо из индейки получилось вкусным и ароматным, нужно приготовить грудку индейки. Запеченная в духовке, птица будет сочной, если ее предварительно замариновать в специальном соусе, смягчающем волокна, слегка отбить молотком.

Индейка в духовке.

Состав:

филе свежей индейки 850 г

- два кислых яблока среднего размера

два салатных пурпурных лука

головки пурпурного чеснока

- 200 мл кефира

- половина свежего лимона.

- крупная соль и специи по вашему выбору

Рецепт:

  1. Грудку индейки нарезать кусочками, очистить и выдавить чеснок и лук, выжать половину лимона, посыпать солью, приправами и растереть. Залить филе йогуртом и еще раз перемешать. Оставить на несколько часов в холодильнике или на пару часов, если нет времени ждать. Достать и слегка отбить их молотком.
  2. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками.
  3. Очистить оставшийся лук и нарезать тонкими кольцами.
  4. Влить в подготовленную форму для запекания сливочное масло, выложить слой нарезанных яблок сверху взбитой индейки (запеченной в духовке, после взбивания она очень мягкая), выложить лук и залить всем соусом, которым замаринована индейка.
  5. Поставить в духовку на 27 минут, затем вынуть и посыпать сыром, удалить еще 7 минут до золотистой корочки сыра, затем накрыть фольгой, чтобы сыр не подгорел и чтобы замедлил нагрев, оставить индейку в духовку еще 17 минут.

Благодаря кефирному маринаду и набивке получается очень нежная грудка индейки. Запеченная таким образом в духовке, птица теряет свою «спортивность» и получается достаточно сочной и нежной.

Рекомендуется

Почему происходит кристаллизация меда?

Рано или поздно натуральный мед любого сорта начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев. У каждого сорта этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, плотная масса, рапс сорта h...

Петух на палке. Рецепт вкуснейшего угощения

Петух на палочке - рецепт из Советского Союза. Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой ...

Легкий и вкусный пирог с курицей и картошкой

Для приготовления лепешек подходит для любого теста - дрожжевого, песочного, слоеного или свежего. Самый простой рецепт - это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей.Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать ...

Очень вкусно становится индейка в кляре, чтобы мясо было сочным и мягким, перед приготовлением его нужно предварительно взбить, спрыснув лимоном.

«Пальто индейки»

Ингредиенты, предназначенные для спаривания порций:

- 540 г филе свежей индейки

- три белка из куриных яиц

- крупная соль и перец со специями

масло для жарки

- просеянная мука

- горсть молотых грецких орехов

- половина сочного лимона

20 мл крахмала

Приготовление «Индейки»

  1. Вымойте и нарежьте филе индейки, нарежьте кусочками лимона среднего размера и взбейте хорошо молотком натереть крупной солью и перцем со всех сторон и снова собрать, затем сливочное масло и убрать в холодильник на 90 минут, плотно закрывая, дабы не высохнуть.
  2. Яичные белки из венчика в отдельной емкости.
  3. Во второй емкости смешиваются мука и измельченные грецкие орехи.
  4. Нагрейте глубокую сковороду, налейте масло и получите грудку индейки. Каждый кусок индейки обвалять в белках, затем в муке с грецкими орехами, затем снова смачивать яичным белком и выкладывать на сковороде. Жарить до образования цвета, в среднем по три минуты с каждой стороны.
  5. Подготовьте емкость с бумажным полотенцем, где уложить, после обжарки грудка индейки в кляре, пошла лишняя жирность.
  6. Подавать со сметаной и чесночным соусом или в любых других пищевых предпочтениях.

Придать блюду мягкости поможет сметана, добавленная при варке в грудке индейки. Запеченная таким образом в духовке, птица приобретает тонкий аромат, оттененный благодаря специям и сильной кислоте сметаны.

«Благородная индейка» или филе индейки в сливочном соусе с грибами.

Ингредиенты:

- 750 г свежей грудки индейки

- 360 г свежих грибов (или приготовленных)

- 440 мл сметаны

пять зубчиков фиолетового чеснока

свежая зелень (базилик, укроп, петрушка)

- большая соль и специи

Способ приготовления «Благородная индейка»

  1. Грудку индейки тщательно промыть, нарезать средними дольками.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *