Индюшка в духовке: Индейка в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (210 рецептов индейки в духовке) / страница 4

Содержание

Индейка в духовке - рецепты с фото на Повар.ру (210 рецептов индейки в духовке) / страница 4

Рулетики из филе индейки с сыром

Позвольте поделиться с вами довольно простым рецептом приготовления очень нежных рулетиков из филе индейки с сыром: индюшка, сливы и сыр — это волшебное вкусовое сочетание. Убедитесь сами! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 31.03.2017

Жаркое из индюшатины 3.1

Рецепт приготовления идеального индюшиного жаркого. Такое ароматное блюдо в горшочках сразу же своим чудным ароматом сзывает всех к столу! А уж как вкусно, - словами не передать! Попробуйте, вкусно! ...далее

Добавил: Саша Кружко 06.12.2012

Мусака с индейкой 3.5

Рецепт приготовления запеканки с баклажанами, индейкой, помидорами, петрушкой и пармезаном. ...далее

Добавил: Koch 10.01.2011

Индейка по-деревенски 4.5

Блюда, приготовленные по-деревенски, всегда остаются самыми вкусными, свежими, качественными, простыми и оригинальными. Многие лакомства в деревне очень часто запекали в горшочках в печи. ...далее

Добавил: Josephine91 18.02.2016

Рулетики из индейки с сыром 5.0

Блюдо по рецепту, как приготовить рулетики из индейки с сыром, можно сделать заранее, потому как весь процесс занимает много времени. К столу рулетики подаю уже хорошо остывшими, так гораздо вкуснее. ...далее

Добавил: Антон Сорока 07.04.2017

Индейка под шубой в духовке 3.3

Сочная индейка под помидорами, перчиками и другими овощами - это простое, незамысловатое блюдо для любителей диетических блюд из легкого мяса и овощей. Смотрите и записывайте рецепт! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 06.02.2016

Индейка с соусом "Песто" 5.0

Поделюсь прекрасным блюдом для праздничного стола, которое покорит своей нежностью и изысканностью. Оно смотрится очень красиво и точно приятно удивит всех, кто его попробует. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.04.2016

Индейка запеченная с ананасами 4.0

Индейка, запеченная с ананасами, пользуется популярностью у многих по нескольким причинам. Это блюдо очень простое в приготовлении, однако в то же время его не стыдно подать к праздничному столу. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 29.03.2017

Индейка в пакете для запекания

В этом рецепте я опишу, как приготовить индейку в пакете для запекания. Птица, приготовленная данным способом, отличается сочностью и нежностью. К тому же, в пакете для запекания она не подгорает. ...далее

Добавил: Маргарита 09.04.2017

Запеканка с индейкой и спагетти 4.8

Запеканка с индейкой и спагетти - прекрасный способ спасти уже готовое мясо индейки, не съеденное после вчерашнего ужина. При желании, индейку можно заменить курицей - результат будет не хуже. ...далее

Добавил: Борис 28.12.2012

Индейка по-английски 4.0

Когда представляешь себе праздничный стол где-то в Европе, то сразу возникает ассоциация с главным вторым блюдом. В качестве него обычно выступает фаршированная птица. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.02.2016

Индейка с овощами в духовке 3.3

Идеальное блюдо для занятой женщины: готовится вместе и гарнир, и мясо, минимум грязной посуды и усилий. Интересно? Заходите и смотрите рецепт! Такое блюдо отлично подойдет для семейного обеда или ужина. ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 21.02.2019

Грудка индейки в духовке 2.5

Самый замечательный рецепт индейки, который мне удалось попробовать. Нежное, вкусное филе индейки под сырным соусом всегда будет званным гостем на вашем праздничном столе. Попробуйте приготовить сами. ...далее

Добавил: Бажена Белинская 01.02.2016

Индейка с медом в духовке 3.4

Нежное мясо индейки под медовой корочкой — что может быть проще, вкуснее, ароматнее и изысканнее? Отличный вариант ужина для всей семьи или для гостей. Такое блюдо не останется незамеченным! ...далее

Добавил: Яна Горностаева 25.02.2016

Голень индейки в рукаве с картошкой 3.8

Находитесь в поисках несложного, сытного и вкусного блюда? Тогда это именно то, что вам нужно. Предлагаю вам обратить внимание на простой рецепт голени индейки в рукаве с картошкой. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 10.09.2015

Лазанья с индейкой 5.0

На заметку любителям экспериментов предлагаю вкусный и очень простой рецепт лазаньи с индейкой. Блюдо получается очень сочное, хоть и менее жирное, чем со свиным фаршем. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 04.12.2014

Филе индейки с грибами в духовке 4.8

Мясо индейки имеет ярко выраженный вкус, который кому-то может нравиться, а кому-то – нет. Но с тем, что оно гораздо полезнее куриного мяса, вряд ли кто поспорит. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 11.04.2016

Индейка с апельсинами в духовке 5.0

На праздничный стол прекрасно подойдет это рецепт приготовления индейки с апельсинами в духовке. Аппетитное, нежное и невероятно ароматное мясо, которое тает во рту. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 07.03.2016

Индейка с мочеными яблоками 4.0

Сочная, ароматная индейка с аппетитной корочкой и удивительной начинкой не оставит вас равнодушными к этому блюду. А сочетание мяса индейки и моченых яблок удивит необычным вкусом всех ваших гостей. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 22.02.2016

Индюк в духовке 5.0

Чаще всего целого индюка готовят к рождеству. Несомненно, это блюдо для большой компании и шумного застолья. Традиция эта пришла к нам из Америки, где индейка стала традиционным блюдом. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 12.10.2017

Бедра индейки в духовке 5.0

Индейка — вкусное и очень полезное диетическое мясо. Я люблю красное мясо этой птицы, оно более сочное, поэтому часто запекаю бедра индейки в духовке с шалфеем и чесноком. Необычно и очень вкусно! ...далее

Добавил: Леся Федунова 03.08.2017

Голень индейки в рукаве для запекания 4.2

Голень индейки, запеченная в рукаве – истинное наслаждение. Так как мясо достаточно нежное, увлекаться долгим маринованием или запеканием совсем не нужно. Готовое блюдо выходит сочное, мягкое и легкое для желудка. Издавна индейка считается диетическим нежирным мясом. Размер голени немного вводит в заблуждение, так как иногда она больше хорошего цыпленка! Кажется, что такой огромный кусок плохо пропечется. Но переживания бессмысленны – голень, правильно запеченная в рукаве, станет украшением любого стола. ...далее

Добавил: Josephine91 28.01.2016

Индюшка в духовке

Вместо запеченной курочки или цыпленка можно подать на стол не менее вкусную запеченную целиком индейку. Сегодня расскажу о том, как приготовить индюшку в духовке, делается это легко и просто. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 18.08.2017

Индейка с тыквой 4.6

Потрясающее, яркое и очень вкусное блюдо для всей семьи рекомендую приготовить дома. Предлагаю вам несложный и весьма удачный вариант, как сделать индейку с тыквой. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 03.10.2015

Рулет из индейки с беконом и сыром 4.0

Сочный, с нежной начинкой рулет из индейки с сыром и беконом покорит ваших гостей изумительными вкусом и ароматом. Это блюдо можно готовить не только к празднику, в обычные дни ему тоже есть место. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 22.03.2017

Медальоны из индейки в духовке 3.1

Это сытное, вкусное, при этом диетическое и легкое в приготовление блюдо можно дополнить практически любым гарниром, но лучше всего оно сочетается с салатами из свежих овощей. ...далее

Добавил: Елена Alex 02.03.2016

Индейка в духовке 3.7

На носу Новый год или придут гости? Волнуетесь, как вкусно приготовить индейку? Вот вам великолепный рецепт, который не даст ударить вам в грязь лицом. ...далее

Добавил: Erich 11.06.2012

Филе индейки с картошкой в рукаве 4.4

Очень сочная индейка у меня вышла. Обычно куриное филе, приготовленное в духовке, суховато, если не имеет соуса. Тут совсем другая история. Тут все гармонично и вкусно. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 23.02.2016

Запеканка из фарша индейки 3.8

В этом рецепте я расскажу, как приготовить запеканку с фаршем из индейки с овощами. Это вкусное, сытное, полезное и простое блюдо, не требующее каких-либо особых кулинарных навыков для приготовления. ...далее

Добавил: Елена Alex 15.02.2016

Бедро индейки без кости

Сегодня расскажу вам о том, как приготовить бедро индейки без кости, которое фарширую овощами и запекаю в духовке. Можете купить готовые бедра без костей или с легкостью обрезать их самостоятельно. ...далее

Добавил: Антон Сорока 08.08.2017

Индейка в сметанном соусе в духовке 3.5

Это блюдо для небольшого праздника или для большой семьи. Вкусное и сочное мясо индейки с нежным сметанным соусом готовится очень легко. Самое главное - мясо в таком соусе никогда не получится сухим. ...далее

Добавил: Арина Вольская 20.06.2016

Индейка, фаршированная рисом

Сегодня я расскажу, как приготовить индейку, фаршированную рисом. Рецепт интересный, поскольку для фарширования используется множество аппетитных ингредиентов: орехи, розмарин, грибы. Вкусно! ...далее

Добавил: Маргарита 25.03.2017

Крылья индейки, запеченные в духовке 3.4

Аппетитные хрустящие крылышки всегда находятся в топе самых популярных закусок на любой случай. Отлично подходят к пиву, другим прохлаждающим напиткам и легким гарнирам. Обычно готовят курицу. ...далее

Добавил: Josephine91 03.04.2017

Индейка с клюквенным соусом 2.7

На праздничный стол лучше блюда, чем индейка с клюквенным соусом, в домашних условиях сложно придумать. Сытно, аппетитно и невероятно вкусно! Перед вами подробный рецепт ее приготовления. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 08.09.2016

Индейка в кефире 3.1

Очень часто хочется приготовить что-нибудь вкусное и низкокалорийное, а курица попросту надоела. И тогда на смену приходит индейка. Расскажу, как приготовить индейку в кефире. ...далее

Добавил: Josephine91 21.03.2017

Индейка с грибами в духовке 3.7

Мясо индейки – очень ценный диетический продукт для тех, кто следит за своим питанием и образом жизни вцелом. Немногим известно, что именно индейка по количеству железа превосходит другие виды мяса. ...далее

Добавил: Josephine91 31.08.2016

Индейка в духовке - рецепты с фото на Повар.ру (210 рецептов индейки в духовке) / страница 3

Медальоны из индейки 5.0

Сочные, нежные и очень вкусные медальоны из индейки готовятся быстро и просто. Такое блюдо сможет украсить не только семейный ужин, но и праздничный стол. К тому же, мясо индейки очень полезное. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 26.10.2016

Запеченная индейка в рукаве целиком 4.4

Не важно, будет это Рождество, или любой другой праздник. В любом случае запеченная индейка в рукаве целиком станет главным атрибутом вашего праздничного стола. Индейка получается безумно вкусной. ...далее

Добавил: Даша Загальская 28.01.2017

Запеченная индейка с апельсинами 3.1

Красивое праздничное блюдо — прямиком вам на стол! Нежное мясо индейки запекается с сочными апельсинами. Получается очень сочное, аппетитное блюдо на рождественский ужин или для другого повода. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 15.12.2016

Рулет из филе индейки в духовке 4.3

Если вы предпочитаете употреблять в пищу диетическое мясо, то индюшиная грудка будет самым лучшим выбором. Из этого продукта можно сделать немало блюд, одним из них являются запеченные рулетики. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 19.02.2016

Филе индейки 4.0

Благодаря тому, что индейка довольно большая птица, будем готовить из индюшачьего филе отличную буженину. Отличная альтернатива покупной колбасе. Рецепт простой, получится даже у новичка в кулинарии. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 06.05.2017

Голень индейки без кости 4.4

Если вы любите индейку, то советую приготовить её голень без кости, фаршированную сыром и беконом. Такое блюдо мне подали в одном столичном ресторане, после чего я стала часто готовить его дома. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 05.01.2017

Филе индейки диетические 2.3

Если вы в поисках несложных и интересных вариантов, как приготовить филе индейки диетические и при этом вкусное, тогда обратите внимание на этот рецепт. Он обязательно придется вам по душе. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 28.11.2016

Индейка, фаршированная картофелем и грибами 3.7

Приготовьте индейку, фаршированную картофелем и грибами, по этому рецепту. Он не очень сложный, в итоге вы получите удивительно сочное мясо с вкуснейшим гарниром. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 20.03.2017

Запеченная индейка с грибами 4.1

Нежное филе под аппетитной корочкой - это запеченная индейка с грибами в домашних условиях. Невероятно вкусное блюдо для всей семьи, которое понравится и взрослым, и детям. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 06.03.2015

Грудки индейки в духовке 2.6

Мясо в духовке имеет особенный вкус, а его аромат заполняет не только кухню, но всю квартиру, вызывая сильный аппетит, особенно если речь идет о нежной и сочной грудке индейки в духовке. ...далее

Добавил: Екатерина Мацулина 24.09.2016

Бедро индейки в рукаве

В отличие от куриных бедер, индюшиные бедра гораздо больше по размеру, поэтому даже одним можно неплохо насытиться. Расскажу, как приготовить бедро индейки в рукаве, подаю его со спаржей. ...далее

Добавил: Антон Сорока 22.05.2017

Индейка, запеченная с черносливом 5.0

Нарядное, вкусное блюдо к праздничному столу. Готовится легко, но не быстро, ведь индейка совсем не маленькая птица. Но потраченного времени не будет жаль - вкус блюда получается отменным! ...далее

Добавил: Арина Вольская 27.01.2016

Индейка в духовке в рукаве 4.4

Индейка — это очень диетическое мясо. Если вы следите за фигурой, но любите вкусные блюда, то попробуйте приготовить индейку в рукаве. Это отличная альтернатива калорийной буженине. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 05.12.2016

Филе индейки кусочками 3.3

Индюшатина не только полезная, но и безумно вкусная. А при правильной готовке ее даже не отличишь от свинины. Смотрим, как приготовить сочное филе индейки кусочками в духовке! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 19.08.2015

Ароматная индейка, запеченная с яблоками 3.9

Ароматная индейка, запеченная с яблоками - популярное блюдо, которое в Америке традиционно готовят на День благодарения. Однако блюдо настолько вкусное, что одного раза в год для него - очень мало 🙂 ...далее

Добавил: Aelita 24.12.2012

Индейка под соусом бешамель 3.6

Индейка под соусом бешамель - блюдо просто супер, пальчики оближешь. Такое можно готовить как на каждый день, так и для праздничного стола. Попробуйте нежное мясо индейки под пикантным соусом! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 13.09.2015

Индейка с яблоками 3.0

Аппетитная, невероятно вкусная и сочная запеченная индейка с яблоками в домашних условиях - идеальный вариант для праздничного стола. Перед таким основным блюдом невозможно устоять! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 29.05.2016

Индейка в тесте 5.0

Целую индейку запечь в тесте вряд ли получится, а вот такой рецепт очень пригодится. Оригинальный вкус и способ подачи индейки в тесте украсит праздничный стол и обязательно понравится вашим гостям. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 24.03.2017

Филе индейки в рукаве 3.7

Постоянно на все праздники на горячее я готовлю какое-нибудь мясо в духовке. Это эффектно выглядит и хватает для большой группы людей. Аромат такого блюдо наполняет всю кухню прекрасным настроением. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.03.2017

Индейка с персиками в духовке

Вкусный и весьма необычный рецепт индейки. Сочетание мяса и фруктов придает пикантный оттенок блюду. Хотите попробовать? Тогда читайте, как приготовить индейку с персиками в духовке. ...далее

Добавил: Андрей Епанешников 07.02.2016

Индейка с яблоками в рукаве 4.4

Приготовьте аппетитную индейку в ароматном соусе с добавлением яблок. Это блюдо станет достойным украшением любого праздничного стола и понравится благодаря своим вкусовым качествам всем. ...далее

Добавил: Екатерина Мацулина 31.07.2016

Грудка индейки в рукаве 5.0

Хочу рассказать вам про очень интересный и необыкновенно простой вариант, как приготовить грудку индейки в рукаве с сыром и помидором. Очень аппетитное и вкуснейшее блюдо для всей семьи. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 14.11.2015

Фрикадельки по-шведски 4.2

Рецепт приготовления запеченных фрикаделек из мяса индейки, лука, чеснока, петрушки и мускатного ореха. ...далее

Добавил: Povarfan 22.06.2011

Хлеб с итальянской начинкой 1.0

Рецепт приготовления вкуснейшей итальянской выпечки с начинкой из нежного сыра, индейки и квашеной капусты. Сверх-съедобное блюдо для настоящих гурманов! ...далее

Добавил: MeItaliano 06.10.2010

Индейка в рукаве для запекания 3.2

Один из наиболее популярных способов приготовления индейки - запекание ее целиком. И, чтобы мясо не получилось сухим, мы приготовим индейку в рукаве - мясо будет сочным и вкусным, убедитесь в этом. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 27.01.2016

Индейка, запеченная с овощами 3.6

Румяная, сочная и аппетитная индейка, запеченная с овощами в домашних условиях, — это весьма удачный вариант при выборе основного блюда на праздничный стол. В сезон свежих овощей рекомендую сделать! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 30.08.2016

Индейка тушеная с картофелем 5.0

Лучший способ приготовления индейки - это тушение ее в горшочках с картофелем и морковью. Как известно, блюда в горшочках имеют особенный вкус и обладают непередаваемым ароматом. Попробуйте! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 16.05.2016

Рулет из индюшки с гречкой 1.0

Сегодня предлагаю вам приготовить отличное блюдо - рулет из индюшки с гречкой. Очень сытное, красивое и легкое в приготовлении блюдо. Ваши гости будут в восторге! Попробуйте, не пожалеете! ...далее

Добавил: Ира Cамохина 29.11.2018

Индейка в сухарях

Невероятно сочное мясо индейки с соусом, в сухарях и с пармезаном — это великолепное блюдо для вашего праздничного стола. Смотрите и записывайте уже сейчас рецепт индейки в сухарях! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 24.03.2017

Индейка в чесночном соусе 2.9

Этот рецепт индейки в чесночном соусе позволит вам сделать по-настоящему пикантное и сочное мясное блюдо. Оно сочетается с любым гарниром и нравится всем без исключения! Готовить легко! ...далее

Добавил: Даша Петрова 01.09.2015

Суфле из отварной индейки 3.3

Суфле из отварной индейки — нежнейшее блюдо, которое придется по вкусу, и взрослым, и детям. Это восхитительное сочетание легкого мясного фарша с сыром вам порадует ваш желудок не один раз! ...далее

Добавил: Яна Горностаева 27.05.2016

Индейка, запеченная с картофелем под сыром 1.0

Хотите приготовить сытный и быстрый обед? Мясо и картофель вам в помощь! А индюшатина — гораздо более полезное мясо, чем свинина. Рецепт индейки, запеченной с картофелем под сыром, подтверждает это! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 08.02.2016

Индейка с цитрусами 4.5

Рецепт приготовления мяса индейки с соусом из апельсинового и лимонного сока. Попробуйте – это очень вкусно! ...далее

Добавил: Саша Кружко 06.10.2010

Домашняя колбаса из индейки 4.0

Если вы не доверяете покупным мясным деликатесами, тогда предлагаю вам совершенно несложный вариант, как приготовить домашнюю колбасу из индейки. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 03.02.2016

Грудка индейки с грибами в духовке 3.0

Вкусное мясо индейки с грибами готовится очень просто, вы можете каждый день радовать себя этим вкусным, но диетическим блюдом. Рекомендую всем рецепт грудки индейки с грибами в духовке! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 08.02.2016

Индейка с картошкой 5.0

Все мы привыкли к запечённой курице с картофелем. Эти два продукта сочетаются идеально, и оспорить это сложно. Но с этим гарниром соединяют и другую птицу. Она такая же нежирная, но очень сытная. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.01.2018

Суп из индейки с овсяными лепешками 5.0

Суп из индейки очень полезное блюдо. Этот суп получается очень вкусный. А если вы его будете есть не с хлебом, а с овсяными лепешками….. попробуйте. ...далее

Добавил: Jess 19.05.2012

Индейка с сухофруктами

К любому празднику, семейному торжеству, приему гостей или вечеринке с друзьями подойдет блюдо по рецепту, как приготовить индейку с сухофруктами. Можно использовать любые, что есть в наличии. ...далее

Добавил: Антон Сорока 08.04.2017

Филе индейки, запеченное в духовке

Добиться сочности от филе индейки, запеченного в духовке, дело непростое. Опытные хозяйки знают, что для этого нужно подобрать вкусный рецепт, чтобы мясо получилось мягким и нежным.

Сочное и мягкое филе индейки, запеченное в фольге

Много времени на приготовление тратить не придется, основное время уходит на маринование. Индейка получается очень вкусной и сочной, подходит для употребления в составе бутербродов или в качестве закуски на праздничный стол.

Время готовки: 4 часа 35 мин.

Порций: 8.

Калории: 186 ккал

Белки: 100.6 г

Жиры: 2.6 г

Углеводы: 0.5 г

  • Индейку промыть и залить холодной соленой водой, чтобы мясо было скрыто под водой (около 3 л воды, на них 2 ст. л. соли). По истечении 2 часов воду слить, мясо обсушить бумажными полотенцами.

  • Почищенный чеснок разобрать на дольки, каждую разрезать вдоль на 4 части. Все специи смешать, высыпать в ступку и растереть пестиком. Если нет ступки, измельчите в покупной мельничке для измельчения перца горошком, или в кофемолке. Высыпьте измельченные специи в небольшую емкость, добавить оливковое масло и перемешайте.

  • Кончиком острого ножа сделайте небольшие надрезы в филе, в каждое углубление положите по кусочку чеснока. Смажьте весь кусок мяса специями, втирая их в индейку.

  • Далее натертое филе индейки следует завернуть в фольгу неплотно и уложить на противень или в форму. Запекать в предварительно раскаленной до 250 градусов духовке в течение 20 мин., затем духовой шкаф выключить и, не открывая дверцу, оставить мясо в фольге в духовке на 2 часа, пока оно полностью не остынет.

  • Подавать готовое мясо индейки в виде холодной закуски, сдобрив ее веточкой розмарина.


Приятного аппетита!

Очень вкусное филе грудки индейки в рукаве

Мясное блюдо для ленивых, так еще его можно назвать ‑ филе индейки, запеченное в рукаве, оно не требует множества усилий с вашей стороны. Мясо нужно заранее замариновать, а затем сложить в пакет для запекания и отправить в духовку. Результат – пальчики оближешь!

Время готовки: 1 час 35 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Грудка индейки – 560 г;
  • Соль – 5 г;
  • Розмарин сушеный – пару щепоток;
  • Вода – 50 мл;
  • Карри – 1 г;
  • Масло оливковое – 35 мл;
  • Паприка молотая – 0,5 ч. л.;
  • Чеснок – 2 дольки.

Процесс приготовления:

  1. Если приобреталась грудка, то нужно снять филе с кости, убрать пленки и промыть, обсушить с помощью бумажных полотенец. Нарезать мясо индейки на небольшие кусочки, размером примерно 3 на 3 см.
  2. Посолить кусочки филе морской солью. Если соль обычная поваренная, следует взять соль крупного помола.
  3. На мясо высыпать паприку, карри.
  4. Добавить к мясу сушеный розмарин или 1 веточку свежего розмарина.
  5. Почищенные дольки чеснока выдавить через пресс, смазать этой кашицей мясо и хорошо перемешать руками, втирая специи.
  6. Все залить оливковым маслом, тщательно перемешать. Укрыть миску с мясом пищевой пленкой и оставить мариноваться от 30 мин. до 10-12 часов, насколько хватит времени.
  7. По истечении указанного времени еще раз перемешать филе индейки и выложить в рукав для запекания, завязав предварительно один конец. Влить в пакет воду, завязать или защепить другой конец пакета и проколоть его в нескольких местах сверху ножницами или ножом.
  8. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 1 часа. После чего разрезать рукав сверху и оставить в духовке еще на 5 мин., кусочки филе приобретут легкую золотистую корочку.
  9. Подавать к жареной картошке, отваренным спагетти или крупяным кашам.

Приятного аппетита!

Сочное филе бедра индейки в духовке

Филе бедра индейки в маринаде из соевого соуса получается нежным, сочным, тающим во рту. Однако для этого лучше продержать мясо в маринаде около суток, так что имейте это в виду перед приготовлением, начинайте готовку заранее.

Время готовки: 1 сутки.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Бедро индейки – 1,2 кг;
  • Масло сливочное – 80 г;
  • Чеснок – 4 дольки;
  • Соус соевый – 4 ст. л.;
  • Масло подсолнечное без запаха – 5 ст. л.;
  • Соль, смесь перцев, пряности – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Срезать филе с костей. Если куски большие, можно нарезать их пополам на порционные кусочки.
  2. Для маринада в мисочке смешать подсолнечное масло с соевым соусом, всыпать немного соли, смесь перцев, любимые пряности. Хорошо сочетаются с таким мясом прованские травы, хмели-сунели, а также по отдельности сушеный базилик, чеснок и розмарин. Все перемешать.
  3. Почистить чеснок, по мясу на филе сделать небольшие надрезы-кармашки и туда вложить четвертинки зубчиков чеснока.
  4. В большую миску переложить аккуратно получившиеся мясные заготовки, полить все маринадом. Затянуть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник мариноваться на пару часов, желательно на ночь или вообще на сутки. Так мясо приобретет максимум сочности.
  5. Противень устелить фольгой, сделав из нее высокие бортики. Разложить по фольге кусочки сливочного масла в тех местах, где будут лежать бедрышки.
  6. Сковороду с подсолнечным маслом раскалить на плите, обжарить бедра индейки с двух сторон до золотистой корочки. Так весь сок будет запечатан внутри птицы и не вытечет во время приготовления в духовке.
  7. Кусочки филе бедра сразу же разложить горячими по фольге на противне, каждому кусочку птицы должен соответствовать свой кусочек сливочного масла.
  8. Духовой шкаф разогреть заранее до 200 градусов. Отправить туда индейку готовиться на 35 мин. После этого достать противень с мясом, отрезать кусочек и попробовать. Если мясо недостаточно мягкое, можно убрать в духовку еще на 10 мин., а затем оставить потомиться еще столько же в выключенной духовке.
  9. Подавать с любым гарниром или просто со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Как приготовить филе индейки с картошкой в духовке?

Сочетание индейки с картофелем – очень сытное, такое блюдо поможет накормить всю семью. Оно достаточно универсальное, это хорошая замена надоевшему жаркому с курицей.

Время готовки: 1 час 35 мин.

Порций: 7.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 580 г;
  • Картофель – 750 г;
  • Карри – 0,4 ч. л.;
  • Порошок паприки – 1 ч. л.;
  • Базилик сушеный – 0,5 ч. л.;
  • Соль, перец – по своему вкусу;
  • Чеснок – 6 долек;
  • Приправа для курицы – 0,5 ч. л.;
  • Приправа для картофеля – 0,5 ч. л.;
  • Масло растительное рафинированное – 2 ст. л.;
  • Лист лавровый – 2 шт.;
  • Розмарин – 1 веточка.

Процесс приготовления:

  1. Почищенный картофель нарезать ломтиками, пересыпать в миску, посыпать приправами, пропущенным через давилку чесноком и солью. Влить туда же подсолнечное масло. Перемешать все руками, чтобы специи равномерно распределились по картофелю.
  2. Филе порезать кусочками среднего размера. Переложить в миску, всыпать карри и приправу для курицы (можно взять приправу для птицы или просто универсальную). Добавить соль. Посыпать свежемолотым черным перцем и хорошо перемешать.
  3. К мясу индейки добавить ломтики картофеля и размешать все вместе, добавив в миску лавровый лист.
  4. В форму для запекания или на противень, устланный фольгой, выложить картофельно-мясную смесь, распределить однородным слоем. При желании можно добавить сюда же лапку розмарина, порезав ее на части. Накрыть форму с заготовкой фольгой.
  5. Духовку заранее нагреть до стандартных 180 градусов, поместить туда форму с содержимым. Готовить в течение 1 часа, после чего снять фольгу, проверить мясо и картофель на предмет готовности и оставить в духовке еще на 20 мин., чтобы мясо зарумянилось, а картофель получил красивую корочку.
  6. Филе индейки, запеченное с картофелем, можно подавать к столу, посыпав мелко нарезанной свежей зеленью, а также сопроводить подачу овощным салатом.

Приятного аппетита!

Диетическое филе индейки с овощами (ПП рецепт)

Грудка или филе индейки – любимый продукт худеющих, ведь это мясо содержит минимум жира и является отличным источником белка, хорошо насыщает и обладает приятным вкусом. Хорошим низкокалорийным гарниром к нему будут овощи и грибы.

Время готовки: 1 час 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 0,5 кг;
  • Кабачок – 160 г;
  • Перец сладкий болгарский – 1 шт.;
  • Шампиньоны – 320 г;
  • Брокколи – 100 г;
  • Петрушка – 4 веточки;
  • Масло оливковое – 1 ст. л.;
  • Соль, пряности – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Мясо индейки промыть, снять кожицу и пленки, обсушить бумажными полотенцами.
  2. Нарезать филе на кусочки небольшого размера.
  3. Овощи и грибы вымыть, поместить в дуршлаг и оставить на время, чтобы стекла вода.
  4. С кабачка снять кожицу, удалить мякоть с семенами, нарезать небольшими кубиками.
  5. У перца удалить семенную коробку и перегородки, порезать полосками.
  6. Грибы нарезать тонкими ломтиками или кубиками.
  7. В сковороду без ручки добавить оливковое масло, обжарить кусочки индейки на сильном огне. Добавить туда же шампиньоны и готовить примерно 15 мин., пока из них не выпарится вся влага.
  8. Далее в сковороду отправить кабачки, соцветия брокколи, перец. Блюдо посолить, добавить любые специи.
  9. Сковороду укрыть фольгой и убрать в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Готовить блюдо в течение 25-30 мин.
  10. Мытую петрушку мелко нарезать, посыпать ею приготовленную индейку с овощами.
  11. Подавать блюдо с хлебцами из гречки или риса.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт филе индейки, запеченное с сыром

Филе индейки под тонкой золотистой корочкой из запеченного сыра не оставит равнодушным никого в вашей семье. Секрет сочности и нежности мяса в том, что каждый кусочек запекается в отдельной полусфере из фольги, что не дает соку из филе растекаться по всей форме.

Время готовки: 1 час 20 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 580 г;
  • Сыр Российский или любой твердый – 110 г;
  • Паприка (порошок) – 1 ч. л.;
  • Орегано сушеный – 0,5 ч. л.;
  • Базилик сушеный – 0,5 ч. л.;
  • Соль – 1,5 ч. л.;
  • Перец молотый черный – 0,5 ч. л.;
  • Масло подсолнечное дезодорированное – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Индейку промыть, обсушить и порезать поперек волокон на небольшие порции.
  2. Каждый ломоть филе будет запекаться отдельно. Отрезать кусок фольги 20 на 20 см. Смазать при помощи силиконовой кисти фольгу маслом и выложить по центру кусочек индейки.
  3. Завернуть фольгу по краям в форме лодочки. Ту же операцию проделать со всеми кусочками филе.
  4. Смазать мясо маслом с помощью кисти, посыпать солью и смесью приправ.
  5. Сыр потереть на средней терке, посыпать им лодочки из индейки (сыра не жалеть).
  6. Духовку заранее раскалить до 200 градусов. Лодочки из фольги с филе сложить в широкую форму для выпечки или разложить по противню и отправить в духовку на полчаса. Следить за тем, чтобы сыр не перепекся, иначе корочка получится жесткой.
  7. Перед подачей аккуратно снять всю фольгу и проверить, чтобы на мясе не осталось ее остатков. Соком, оставшимся в лодочке, полить сверху филе.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления филе индейки в сметанном соусе

Очень вкусное мясо получается, если его тушить в духовке в соусе с добавлением сметаны или жирных сливок. При таком приготовлении мясо максимально протушивается. Такое блюдо можно готовить к обеду детям в качестве мясного деликатеса, при этом приправы все можно не добавлять.

Время готовки: 1 час.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 630 г;
  • Сметана ‑ 160 г;
  • Чеснок – 3 дольки;
  • Сыр Пошехонский – 60 г;
  • Порошок паприки – 1 ч. л.;
  • Соль, смесь перцев, приправы для птицы – по своему вкусу;
  • Масло растительное без запаха – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Филе индейки промыть и нарезать на куски (можно купить уже готовые медальоны).
  2. Посыпать мясо солью, перцем и специями. Оставить заготовки на час, чтобы мясо замариновалось.
  3. Обжарить кусочки индейки на растительном масле с обеих сторон до появления золотистой плотной корочки, которая запечатает сок внутри.
  4. Далее куски мяса выложить в форму для запекания на некотором расстоянии друг от друга.
  5. Для соуса смешать сметану, сыр, потертый мелко на терке, чеснок, натертый на мелкой терке, паприку. Все немного посолить и попробовать на вкус. Добавить около 0,5 стакана воды и перемешать.
  6. Получившимся соусом полить филе индейки.
  7. Духовку предварительно разогреть до 190 градусов. Отправить туда форму с индейкой на 40 мин. Готовность проверить путем прокола мяса – сок, который выделится, должен быть прозрачным.
  8. Подавать индейку в сметанном соусе к картофельному пюре, отварному рису или гречке.

Приятного аппетита!

Сочное и мягкое филе индейки в духовке с помидорами

Филе индейки можно запечь в духовке с сыром и помидорами. Получится быстрое и вкусное мясное блюдо, помидоры придадут сочности сухой индейке, а сыр создаст ароматную корочку.

Время готовки: 1 час 35 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 540 г;
  • Томаты – 2 шт.;
  • Соль поваренная, пряности – по своему вкусу;
  • Соус соевый – 2 ст. л.;
  • Сыр твердый – 160 г;
  • Сметана или майонез – 5 ст. л.;
  • Укроп – 2 веточки.

Процесс приготовления:

  1. Филе индейки избавить от пленок и промыть, обсушить. Порезать мясо на кусочки среднего размера и немного отбить кухонным молотком.
  2. Мясо выложить в большую миску, посолить и добавить специи. Влить в миску соевый соус, перемешать все хорошо руками и дать промариноваться минимум 30 мин.
  3. Сыр потереть на мелкой терке, смешать с майонезом или сметаной, добавить мелко нарезанный укроп.
  4. Помидоры вымыть и порезать на тонкие кружочки.
  5. На противень застелить фольгу, которую нужно немного смазать растительным маслом при помощи кисти. Замаринованные кусочки индейки разложить на противне, сверху на каждый кусочек положить помидор.
  6. Покрыть каждый кусок мяса сырной смесью. В противень налить совсем немного воды или бульона.
  7. Запекать в заранее нагретой до 190 градусов духовке примерно 40 мин.
  8. По истечении указанного времени духовку выключить, мясо выложить на блюдо.
  9. Подавать медальоны из индейки с пюре из вареного картофеля, отварными овощами или спагетти.

Приятного аппетита!

Как вкусно запечь мясо индейки с грибами в духовке?

Быстрый вариант мясного блюда, полезного и питательного. Филе запекается с грибами (лучше брать шампиньоны), помидорами и сыром, это бессмертная классика. Можно добавить пару ломтиков болгарского сладкого перца, так получится еще ароматнее.

Время готовки: 55 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 520 г;
  • Шампиньоны – 220 г;
  • Томаты – 2-3 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Сыр твердый – 220 г;
  • Соль, приправы – по своему вкусу;
  • Масло растительное рафинированное – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Филе промыть и срезать пленки.
  2. Лук нарезать маленькими кубиками, грибы промыть, обсушить на полотенце и нарезать тонкими пластинками.
  3. Обжарить лук, смешанный с шампиньонами, в некотором количестве растительного масла (немного посолить). Поджаривать около 7 мин. до румяности.
  4. Мясо порезать тонкими полосками толщиной в полсантиметра. Филе посолить, сдобрить специями и переложить на противень, заранее промазанный подсолнечным маслом (либо застелить противень антипригарным ковриком для запекания).
  5. Сверху по филе разложить помидоры, нарезанные тонкими кольцами. На помидоры положить по несколько ложек грибной смеси.
  6. В конце выложить тертый сыр (можно нарезать тонкими ломтиками).
  7. Духовой шкаф нагреть до 200 градусов, поставить туда противень с мясными заготовками и запекать 15-20 мин. За это время филе приготовится, сыр растопится и покроется золотистой корочкой.
  8. Подавать к обеду с макаронами, вареным картофелем или салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Сочное филе индейки в соевом соусе, запеченное в фольге

Филе индейки можно запечь целым куском в фольге, натерев чесноком и соевым соусом. Получается нежное мясо по типу пастромы. Его можно использовать в холодные салаты, нарезать на бутерброды или подавать к столу в качестве мясной нарезки.

Время готовки: 4 часа.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 770 г;
  • Соус соевый – 6 ст. л.;
  • Чеснок – 3 дольки;
  • Соль поваренная, приправы – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Филе вымыть в холодной воде, обсушить бумажными полотенцами. Острым ножом сделать глубокие надрезы в мясе, чтобы соус хорошо пропитал индейку.
  2. Использовать можно любые пряности или смеси трав, хорошо подходят для этих целей прованские травы, смесь базилика, орегано и черного перца. Чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс.
  3. Натереть индейку со всех сторон кашицей из чеснока и крупной солью.
  4. Форму для выпечки устелить фольгой, сделать из нее бортики и выложить филе. Полить все соевым соусом, пару раз перевернуть мясо, чтобы оно полностью покрылось соусом.
  5. Завернуть филе в фольгу, убрать в холодильник на 3 часа промариноваться.
  6. Духовку прогреть до 220 градусов и поставить туда форму с индейкой на 45-50 мин.
  7. Если нужна золотистая корочка, то за 5-10 мин. до окончания запекания развернуть фольгу и дать мясу зарумяниться.
  8. Вынуть из духовки, убрать фольгу и порезать индейку на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Голень индейки, запеченная в духовке

Индейку называют птицей счастья, так как ее мясо повышает выработку гормона серотонина, видно, именно поэтому блюда из голени индейки, запечённой в духовке, традиционно готовят на праздничный стол в разных странах. Предлагаем 10 самых вкусных рецептов с разными маринадами и с помощью разных способов приготовления этого полезного и по праву достаточно деликатного блюда.

Сочная и мягкая голень индейки, запеченная в фольге

Запекание в фольге — один из самых удобных способов приготовления голени, которая поможет сохранить пользу птицы. Чтобы эта часть индейки получилась более нежной и сочной, её следует мариновать не менее часа. В рецепте готовим 2 небольшие голени, можно взять одну большую. А ещё в конце рецепта мы поделимся одним советом, как можно использовать сок от запекания.

Время готовки: 130 минут (60 минут — маринование)

Порций: 4.

Калории: 142 ккал

Белки: 15.7 г

Жиры: 8.9 г

Углеводы: 0 г

  • Чтобы запечь голень индейки, сначала промоем и высушим мясо. Стянем с голени кожу, как чулок, убирая мешающие плёнки, и в произвольном порядке сделаем проколы мяса для лучшего маринования.

  • Растопим сливочное масло и перельём в миску.

  • Чеснок и лук перетираем на мелкой тёрке, чтобы соус получился более однородным, отжимаем сок и добавляем мякоть к маслу.

  • С тимьяна и розмарина обрываем листочки и добавляем их в соус-маринад.

  • Тщательно в мясо руками втираем кашицу из специй, возвращаем кожу на место и оставшейся приправой смазываем ее. Оставляем мариноваться на час.

  • Отрезаем большой кусок фольги и складываем вдвое. По центру поместим голень, герметично заворачиваем её, чтобы пар не выходил наружу. Разогреваем электродуховку до 200 градусов. Ставим блюдо в фольге на противень и запекаем 50 минут.

  • Открываем фольгу и оставляем в духовке ещё на 10 минут для образования румяной корочки на голени. Подавать можно целым куском или брусочками с любимым соусом.


Приятного аппетита!

Совет: Из сока, который получился после запекании голени, приготовим отличный соус. Процедим его в сотейник и остудим. Яичный желток вбиваем в ту же ёмкость, выдавим чайную ложку сока из лимона, нагреем на малом огне, помешивая до загустения. Подайте соус к голени в соуснике или полейте мясо прямо в тарелке.

Пошаговый рецепт приготовления голени индейки в рукаве

Чтобы мясо индейки сохранило всю свою сочность и, буквально таяло во рту – предлагаем запечь его в рукаве. Нашпигуем ножки чесноком, а после замаринуем. Получим нежное мясо с золотистой корочкой!

Ингредиенты:

  • Голень индюшиная – 2 штуки (1кг).
  • Соль крупная – 1 ч. л.
  • Зубчики чеснока – 4 шт.
  • Сметана 20-25% – 100г
  • Черный перец молотый – 0,5 ч. л.
  • Французская горчица горошком– 1 ст. л.
  • Паприка сладкая молотая – 1 ч. л.
  • Лимонный сок – 1-2 ч. л.
  • Розмарин – 1 ветка.
  • Тимьян– 2 веточки.

Процесс приготовления:

  1. Осматриваем голень на предмет отсутствия остатков перьев, промываем под проточной водой, просушиваем полотенцем. Ножом делаем глубокие отверстия вдоль кости (4-5 в каждой голени) и вкладываем в них дольки чеснока, нарезанные заранее тонкими пластинами.
  2. Натираем голени солью и перцем, отставляем в сторону. Приготовим маринад: в миске смешиваем сметану с французской горчицей и сладкой паприкой, хорошо перемешиваем до однородности, можно воспользоваться венчиком.
  3. Покрываем получившимся соусом индейку, накрываем пищевой плёнкой и ставим на 4 часа мариноваться в холодильник. Достанем за 30 минут до планируемого запекания, чтобы голени стали комнатной температуры.
  4. Сбрызгиваем заготовки соком лимона и помещаем в рукав для запекания. Кладем веточки розмарина и тимьяна к индейке, они придадут неповторимый аромат блюду и поливаем соком от маринования. Завязываем рукав, укладываем его на блюдо или противень, делаем несколько проколов зубочисткой в пакете и ставим в духовку, разогретую заранее до 180-200°C. Запекать нужно 1 час, после чего аккуратно разрезаем рукав, поливаем скопившимся соком и оставляем в духовке ещё на 10 минут для образования румяной корочки.

Подавать голени можно с вареным картофелем, тушёной капустой, овощами или соленьями.

Приятного аппетита!

Вкусная голень индейки на кости с картошкой

Приготовить мясо на кости вместе с гарниром очень просто. Не нужно каких-то особенных навыков или умений, лишь время на маринование мяса не менее 1 часа и отличное настроение повара. Такое блюдо, приготовленное в духовом шкафу под фольгой, станет прекрасным полноценным обедом либо ужином.

Ингредиенты:

  • Голень индюшиная – 2 штуки (1кг).
  • Масло растительное – 1 ст. л.
  • Картофель средний – 5 штук.
  • Сыр сливочный тёртый – 100 г.
  • Зелень петрушки или укропа – для украшения

Маринад для голени индейки:

  • Майонез – 3 ст. л.
  • Зубчики чеснока – 4 шт.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Кориандр, перец чёрный – по 1 ч. л.

Маринад для картофеля:

  • Хмели-сунели, паприка – по 1ч.л.
  • Соль – 0,5 ч. л
  • Майонез – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Если на голени остались мелкие перья, необходимо обжечь кожицу, на слабом огне, сняв конфорочную часть, или при помощи пинцета. Промываем мясо под проточной водой и высушиваем полотенцем. Сделаем на каждой голени несколько продольных надрезов ножом.
  2. Обмажем голени майонезом, чтобы к ним хорошо прилипали специи, не забывая про надрезы, и поместим в них тонкие пластины чеснока. Положим голени в глубокую миску и посыплем смесью приправ (соль, перец, кориандр). Накрываем миску пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на час-полтора.
  3. Почистим картофель и разрежем его на дольки или кубики. В миску поместим 3 ст. л. майонеза, хмели — сунели, паприку, соль. Перемешаем специи и высыпаем картофельные дольки, в маринад, распределяя его по поверхности всего картофеля.
  4. Перекладываем замаринованные голени в смазанную маслом форму или стеклянную жаровню, вокруг укладываем картофель. Сверху форму накрываем фольгой, закрепляем края и ставим в горячую духовку при 180°C на 1 час 20 минут. После истечения времени убираем фольгу. Чтобы проверить готовность мяса — делаем прокол в самой толстой части острым ножом, и если сок прозрачный-блюдо готово, если розоватое — продолжаем готовить. При готовности — сбрызгиваем блюдо соком лимона, щедро посыпаем сыром и оставляем в духовке ещё на 10-15 минут до образования корочки.
  5. Ароматное готовое блюдо выкладываем на тарелки, сверху укладываем зелень.

Приятного аппетита!

Сочная фаршированная голень индейки в духовке

Готовитесь к приходу гостей и хотите удивить необычным блюдом? Фаршированная грибами индюшачья голень — отличное решение, это ароматное, красивое, и очень вкусное блюдо. А в дополнение приготовим клюквенный соус, который отлично сочетается с индейкой, а также послужит прекрасным дополнением и придаст блюду особую праздность!

Ингредиенты:

  • Голень индюшиная – 2 штуки (1кг).
  • Лук репчатый – 2 головки.
  • Грибы замороженные – 100 г.
  • Масло подсолнечное – 3 ст. л.
  • Хлеб из пшеницы (батон) – половина.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Клюква мороженная – 100 г.
  • Соль, перец-по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Проверяем голень на отсутствие мелких перьев, промываем под проточной водой, просушиваем бумажным полотенцем. Аккуратно, не допуская разрывов, стягиваем кожицу, как чулок, направляясь к суставу. При необходимости пользуемся ножом. Перерубаем кость голени вместе с мясом около сустава (6 см от края) и получается мешок из индюшачьей кожи с маленькой косточкой на конце. То же проделываем и со второй голенью.
  2. Мясо с кости срезаем и рубим на маленькие кусочки, этот способ позволяет придать необычные вкусовые ощущения по сравнению с фаршем. На фаршировку двух голеней будет вполне достаточно мяса одной голени.
  3. Половину батона режем на маленькие кубики. Хлеб не должен быть слишком мягким и крошиться. Я использую нарезной батон, он хорошо сохраняет форму. Немного подсушим кусочки в духовке, буквально 5 минут.
  4. Грибы отвариваем в подсоленной воде 10 минут, сливаем воду, промываем и измельчаем ножом.
  5. Лук чистим, режем достаточно мелко, пассеруем до прозрачности. 1/3 лука достанем, из сковороды и отставим в сторону для соуса, оставшуюся часть смешиваем с грибами и кусочками индейки, обжариваем всю массу 5 минут. Когда грибная масса остынет — смешаем её с сухариками из батона, посолим и поперчим по вкусу.
  6. Закладываем фарш в мешочки из голени, много напихивать не нужно, иначе при приготовлении кожа может лопнуть. Соединяем края зубочисткой и сверху кисточкой смазываем растительным маслом.
  7. Укладываем на решётку в разогретую до 200 °C духовку на 10-15 минут, пусть кожа достаточно зарумянится. Снизу поместим противень, чтобы уберечь духовку от жира и сока.
  8. А пока займёмся соусом. Клюкву с оставшимся обжаренным луком поместим в сотейник и добавим цедру апельсина. Даём клюкве немного оттаять и на малом огне томим 10 минут. Измельчаем соус блендером, выкладываем в соусник.
  9. Голень можно нарезать порционными кусками острым ножом, выложить на блюдо, а рядом красиво ложкой уложить яркий и сочный клюквенный соус.

Очень вкусный стейк из голени индейки, запеченный в духовке

Стейк по праву считается ресторанным блюдом. Приготовим сочный, вкусный стейк из индейки на кости, замариновав его с лимонным соком и максимально соблюдая технологию приготовления блюда поварами всего мира. Маринад может быть самым разным, учитывая ваши вкусовые предпочтения.

Ингредиенты:

  • Стейки из голени индейки– 4 шт.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Черный перец молотый – 0,5 ч. л.
  • Лимон небольшой – 1 шт.
  • Оливковое масло 5 ст. л.

Процесс приготовления:

Стейки голени можно приобрести в магазине уже в разрубленном виде, тогда они будут ровными и красивыми. Хорошо, если удастся приобрести стейки из молодой птицы, у неё мясо нежнее. Можно и самим их сделать, разрезав голень поперёк волокон и одним точным движением разрубив кость.

  1. Если голени заморожены – размораживаем, делаем это строго в холодильнике, после — промываем и просушиваем их бумажным полотенцем.
  2. Немного замаринуем мясо. Смазываем куски голени оливковым маслом, натираем солью и перцем по вкусу и складываем в миску, перекладывая кружочками лимона. Накроем крышкой и поставим на 30-50 минут в холодильник, можно и дольше, если время позволяет.
  3. Достанем замаринованную индейку, чтобы она прогрелась, и подготовим духовку.
  4. На решетку ставим чугунную сковороду, устанавливаем режим «Жарка» («Broil») и разогреваем 10 минут. Когда сковорода хорошо накалится – достаём её из духовки и выкладываем кухонными щипцам стейки так, чтобы между ними оставалась пространство в 1 см. Ставим в духовой шкаф, закрываем дверцу, через 3 минуты, проверяем, если мясо снизу подрумянилось — пора переворачивать на вторую сторону ещё 3 минуты.
  5. После этого переводим духовку на температуру 260°С, при этой температуре индейка дойдёт до готовности. Переворачивать на другую сторону больше нет необходимости, только периодически можно поливать стейк образовавшимся при жарке соком, так он будет сочнее. Если хотите стейк средней прожарки — просто оставляем на 2-5 минут в духовке, в зависимости от толщины. В идеале проверить температуру с помощью термометра для мяса,  температура внутри должна быть 60-65°С. Если нравится хорошо прожаренное мясо – нужно подержать 4-9 минут. Температура должна быть 65-70°С.
  6. Готовый стейк вместе со сковородой достаём из духовки, выключаем в ней температуру, перекладываем мясо на блюдо, поливаем соком и даём мясу «отдохнуть» 3-7 минут.
  7. Для сохранения температуры мяса при подаче — мы должны положить его в тёплые тарелки, для этого помещаем тарелки в ещё теплую духовку на 3 минуты и раскладываем наш ресторанный шедевр порциями.
  8. Если вдруг духовка не поддерживает режима жарки, можно приготовить стейк, первоначально «запечатав» его на раскалённой сковороде, на плите, а потом довести до готовности в духовке.
  9. Стейк подают с овощами и соусом из горчицы, яблочным или томатным.

Совет: если нагревательный элемент в режиме «Жарка» выключается, достигая нужной температуры, можно немного приоткрыть дверцу.

Индейка в сметанном соусе с ароматом трав, которую мы приготовим в рукаве с консервированным ананасом, готовится просто и не займёт много времени. Главное — следовать пошаговым рекомендациям рецепта. И у вас обязательно получится сочное и нежное мясо со сливочным вкусом и сладкими нотками ананаса. Чтобы получить классический вариант блюда – можно приготовить без ананаса. Всё равно получится очень вкусно!

Ингредиенты:

  • Голень индейки – 1 шт. (0,7кг).
  • Ананас консервированный – 2 кружка.
  • Сметана 15-20% – 4 ст. ложки.
  • Соль – пару щепоток по вкусу.
  • Кориандр – 0,5 ч. ложки.
  • Орегано – 0,5 ч. ложки.
  • Сушёный укроп – щепотка.
  • Перец – на кончике ножа.
  • Вода – 0,5 стакана.
  • Сыр твёрдый – 40 г.
  • Свежий укроп – для украшения готового блюда.

Процесс приготовления:

  1. Голень помыть, промокнуть полотенцем и посолить, немного натирая. В рецепте используем большую голень, которой хватит на 2 порции, можно взять 2 маленькие. В отдельное блюдце выложить сметану, сушеный укроп, молотый кориандр и орегано. Ложкой перемешаем сметанный соус до однородной консистенции. Если позволяет время — лучше оставить голень промариноваться 30 минут или дольше в холодильнике, если времени нет — готовим дальше.
  2. Щедро обмажем голень с одной стороны соусом, положим в рукав вниз смазанной стороной. Завяжем рукав с одной стороны, смажем голень оставшимся соусом сверху и положим кусочки ананаса. Поместим рукав в форму и поставим в разогретый духовой шкаф до 180 градусов.
  3. Готовиться голень будет 40-50 минут. После чего аккуратно, чтобы не обжечься разрезаем рукав и оставляем её в духовке ещё на 5 минут запекаться.
  4. Натираем сыр на мелкой тёрке. Горячую голень индейки выкладываем на сервировочную тарелку и посыпаем сверху натёртым сыром, украшаем веточкой зелени.

Блюдо может подаваться с любым гарниром или овощным салатом.

Мягкая индюшачья голень в духовке с горчицей

Предложенный рецепт – отличное новогоднее блюдо. Пряный маринад и душистые травы превратят голень индейки в ароматное и сочное блюдо. При желании можно замариновать мясо на ночь — конечное блюдо от этого станет только лучше. В данном рецепте мы не маринуем, а готовим голень сразу, и получаем прекрасный результат.

Ингредиенты:

  • Голень индейки – 1 шт. (1,5 кг).
  • Луковица –3 средние.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Молотая паприка – 1 ч. ложка.
  • Дижонская горчица – 2 ч. ложки.
  • Молотая зира – 1 ч. ложка.
  • Порошок чили – ¼ ч. ложки.
  • Соль – 1 ч. ложка.
  • Розмарин и тимьян – по 3 веточки.
  • Оливковое масло – 3 ст. ложки.

Процесс приготовления:

  1. Голень в рецепте большая (1,5 кг), такого куска хватит на компанию из 4-х человек. Если у вас небольшие кусочки — берём ингредиенты пропорционально весу. Промываем голень, промокнём салфеткой и пока отложим в сторону. Займёмся приготовлением горчичного соуса. Половину луковицы нарежем полукольцами и поместим в  чашу для блендера, разрезанную на несколько частей, зубчики чеснока, горчицу и все сыпучие специи, указанные в рецепте, сверху заливаем оливковым маслом и перемалываем.
  2. Включаем духовку на разогрев до 160 градусов. Полученным соусом промазываем голень, стараемся, чтобы маринад попадал и под кожу и во все выемки мяса. В форму для запекания выкладываем подушку из нарезанных крупными кольцами 2,5 оставшихся луковиц, сверху поместим заготовку, обкручиваем со всех сторон травами розмарина и тимьяна. Накрываем форму фольгой.
  3. Ставим форму в духовой шкаф и запекаем полтора часа, после чего снимаем фольгу, увеличиваем температуру до 180°С и периодически поливаем индейку образовавшимся при запекании соком. Так готовим еще 40 минут. Проверяем готовность мяса по цвету его сока, сделав глубокий порез, если сок вытекает прозрачный — мясо готово.
  4. Готовую индейку достаем из духовки, оставляем мясо отдохнуть 7 минут, нарезаем на ломтики.

Подавать блюдо можно как самостоятельное, так и с картофельным пюре, картофелем фри, с овощами и соусами по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления голени индейки с медом

Когда совершенно нет времени на готовку, да и ингредиентов не много, а хочется приготовить что-то полезное и сытное, это блюдо будет хорошим решением. На его приготовление потребуется 130 минут, из которых 120 — запекания в духовке без нашего участия.

Ингредиенты:

  • Голень индейки – 1 шт. (1,5 кг).
  • Мёд – 1 ст. ложка.
  • Соль – 1 ст. ложка.
  • Перец – 1 ч. ложка.
  • Масло сливочное – 20 гр.

Процесс приготовления:

  1. Начнём с соуса для мяса. Растопим сливочное масло и соединим его с мёдом, солью и перцем. Перемешаем.
  2. Голень вымоем и обсушим полотенцем. Очень важно правильно приготовить это диетическое мясо. Если голень крупная — лучше сделать надрезы по всей длине голени, так мясо быстрее пропечётся, но это не обязательно. Смазываем голень медовым соусом со всех сторон и помещаем в жаропрочную форму. Наливаем на дно немного воды (2 мм). Сверху форму накрываем фольгой. Приготовление при температуре 200 градусов займёт  1,5 — 2 часа.
  3. Через 1,5 часа убираем фольгу, ножом проверяем готовность мяса, по соку при проколе мяса. Если  из места прокола сок вытекает прозрачный — мясо готово, если розовый – поливаем мясо соком, накрываем фольгой и готовим еще 30 минут. После чего снимаем фольгу, снова поливаем голень соком из посуды и подрумяниваем мясо ещё 10 минут в духовке. Поливать мясо важно, чтобы индейка не стала жёсткой и сухой.
  4. Наш медовый шедевр, он же — ароматный ужин со сладковатым вкусом и запечённой корочкой готов!

При желании в форме с индейкой можно запечь и овощи, так мы получим ещё и гарнир к мясу.

Филе голени индейки, запеченной в духовке в соевом соусе

Рецепт из бескостной голени хорош, когда готовим блюда для детей. Такое мясо приготовится быстрее, а при поедании не придётся сталкиваться с тонкими и жёсткими сухожилиями, которыми полна нога этой птицы. Можно, конечно просто приготовить блюда из филе грудки, но голень более сочная и вкусная. Замаринуем мясо очень полезным соевым соусом и получим здоровое, лёгкое и очень вкусное диетическое блюдо.

Ингредиенты:

  • Голень индейки без кости– 2 штуки. (1,5 кг).
  • Соевый соус – 4 ст. ложки.
  • Лимон – 1 штука.
  • Перец молотый– 1 ч. ложка.
  • Масло оливковое – 4 ст. ложки.

Процесс приготовления:

  1. Из лимона выдавливаем сок, смешиваем его с соевым соусом, сверху добавляем оливковое масло и перец. Соль добавлять не нужно, ведь в соевом соусе его достаточно.
  2. Лучше, конечно, приобрести голени уже без кости, но если это не удалось, а приготовить хочется блюдо из филе голени — необходимо удалить кости и сухожилия самостоятельно. Для этого острым ножом делаем глубокий надрез вдоль голени и вырезаем кость, отделяя её от мяса. Затем небольшим острым ножом удаляем все сухожилья. Этот процесс займёт какое-то время, но зато наслаждаться блюдом будет намного приятнее.
  3. Промываем, просушиваем мясо полотенцем, маринуем приготовленным ранее соусом. Сначала хорошо обмакнём в соус со всех сторон и оставим в этой посуде на час в холодильнике, прикрыв крышкой или пищевой пленкой. Периодически мясо нужно переворачивать, чтобы маринад равномерно покрывал индейку.
  4. Разогреем духовку до 200 градусов. Разложим большой кусок фольги и на середину положим замаринованную филе голени, завернём края вверх и аккуратно выльем соус. Каждую голень завернём в отдельную фольгу, сложим на противень или в любую форму. Ставим запекаться в духовку на 50 минут.
  5. Готовую индейку аккуратно развернём из фольги и оставим отдохнуть 5-7 минут, а образовавшимся соусом можно полить гарнир, рис или картофель.

Простой и вкусный рецепт ножек индейки, запеченных с овощами

Это блюдо сытное и полезное, овощи можно разнообразить вашими любимыми. Запечённая голень с овощами будет достойно выглядеть на праздничном столе и порадует  гостей и близких потрясающим вкусом. А неповторимым аромат блюда, который распространится по всему дому, соберёт всех за одним столом.

Ингредиенты:

  • Голень индейки – 2 шт. (1 кг).
  • Сок ананасовый –5 ст. л.
  • Масло оливковое – 6 ст. л.
  • Соевый соус – 4 ст. л.
  • Чернослив – 8 штук.
  • Соль и перец – по вкусу.
  • Хмели-сунели – 0,5 ч. л.
  • Лаврушка – 2 листика.
  • Кабачок – 300 г.
  • Капуста брокколи – 300 г.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.

Процесс приготовления:

  1. Голени индейки промываем и просушиваем полотенцем. Делаем глубокие надрезы с разных сторон до кости. Помещаем в них очищенные пластины чеснока, нарезанные из 3 зубчиков, и маленькие кусочки предварительно промытого и высушенного чернослива. Смешаем оливковое масло с ананасовым соком, добавим соевый соус, перец и чеснок, мелко порубленный. В глубокую миску укладываем голени, заливаем маринадом, хорошо перемешиваем. Сверху накрываем пленкой и оставляем голени в маринаде на несколько часов в холодильнике.
  2. Картофель и кабачок чистим и режем крупными кубиками. Можно использовать кабачок, который вы заготовили на зиму (кубиками или пластинками) и храните в морозилке. Морковь чистим и шинкуем кружочками, лук режем пополам, и каждую часть ещё на несколько крупных частей.
  3. Чернослив и чеснок, которые остались после маринада, измельчаем и посыпаем ими овощи, солим их, приправим хмели-сунели. Когда овощи пустят сок, через 10 минут, выложим их в рукав для запекания, который завязали с одной стороны, сверху выкладываем голени и заливаем остатками маринада, забрасываем листики лавра.
  4. Закрепляем рукав со второй стороны и ставим в разогретую духовку на 100 минут, при небольшой температуре 160°С. Будем выпекать мясо медленно для лучшего результата. По истечении указанного времени выключим духовой шкаф и оставим в нём блюдо на 10 минут томиться.
  5. Приготовленное блюдо можно красиво разместить на большом блюде и поставить в центре стола или разложить по порциям.Блюдо можно подавать со сметаной или соусами по вкусу.

Индейка в духовке целиком сочная и мягкая – 8 рецептов

Обычай запекать в духовке индейку целиком пришел к нам из Америки, где без нее не обходится Рождество и День Благодарения. Блюдо невероятно эффектно выглядит на праздничном столе, получается потрясающе вкусным. Мы, подхватив модное веяние, все чаще стали готовить птицу целиком на Новый год.

Вариантов приготовления немало, различаются они подготовкой птицы и начинкой, которой частенько фаршируют брюшко. К примеру, американцы традиционно начиняют индейку жареным картофелем или тыквенным пюре. Их соседи, канадцы, и вовсе наполняют свиным фаршем или колбасой, тот случай, когда «внутреннее» богатство влияет на вкус блюда.

Наши хозяйки взяли самое лучшее из национальных особенностей приготовления, кое-что позаимствовали из европейской кухни. И теперь справляемся с задачей не хуже.

Процесс приготовления птицы довольно прост, поэтому сделать коронное блюдо можно на любой праздник. Главное, располагать правильным рецептом и знать, как запечь индейку, чтобы она стала сочной и мягкой.

Сочная и мягкая индейка в духовке целиком в рукаве

Простой вариант запекания, но со своей изюминкой – соевым соусом. Хрустящей корочки при запекании в рукаве вам не дождаться, но сочное мясо обеспечено.

Возьмите:

  • Индейка, небольшая – 3 кг.
  • Соевый соус – 3 большие ложки.
  • Оливковое масло – 2 большие ложки.
  • Лимон.
  • Чеснок – головка.
  • Приправы для птицы (куркума, кайенский перец, гвоздика, кориандр, острый чили, имбирь, семена горчицы, душистый перец).
  • Розмарин – 3 веточки.
  • Соль – по вкусу.

Идеальный вес для приготовления птицы – 5-10 кг. Индейка меньшего веса еще не набрала настоящего вкуса, крупные экземпляры очень сложно поместить в духовку целиком.

Пошаговый рецепт:

Помойте целую тушку птицы, при необходимости опалите, достаньте содержимое из брюшка. Хорошенько промокните бумажными салфетками.

Плесните в ладошку немного масла, натрите им тушку, снаружи и внутри.

Почистите чеснок, разберите на дольки. Раздавите их в кашицу с помощью пресса.

Плесните в чеснок соевый соус.

Заправьте маринад смесью пряностей. Подсолите по вкусу. Можно взять их полностью из списка, или использовать выборочно. Размешайте содержимое плошки.

Натрите тушку изнутри, потом снаружи.

Обдайте лимон кипятком, затем вложите в брюшко индейки. Украсьте тушку веточками розмарина.

Спрячьте тушку в рукав для запекания, плотно закрепите концы. Отправьте мариноваться на полку холодильника. Время маринования – 1 час.

По истечении заданного времени сделайте несколько проколов сверху рукава для выхода пара. Отправьте в духовку, разогретую до 180-200 о С.

Запекайте птицу 1,5-2 часа. Затем разрежьте рукав, полейте соком. Достаньте из брюшка лимон, он больше не понадобится.

Не торопитесь сразу доставать блюдо из печи. Дайте немного постоять и «отдохнуть», хорошенько пропитаться. 

Сколько запекать целую индюшку

Вы сможете посчитать самостоятельно. Время приготовления на каждый килограмм мяса 35-40 минут. В представленной таблице вы сможете посмотреть и самостоятельно рассчитать сколько готовить птицу целиком. Обратите внимание, время дается для фаршированной птицы или приготовления тушки без начинки.

Как вкусно запечь индейку с апельсинами в фольге

Запекать станем целиком, но без начинки, зато маринад, в котором мы подержим тушку индейки, сделает мясо намного нежнее и мягче.

Берем:

  • Индейка – 5 кг.
  • Апельсины – 2 шт.
  • Чеснок – 2 головки.
  • Мягкое сливочное масло – 3 столовые ложки.
  • Крупная луковица, морковка – по 1 шт.
  • Молотый кориандр, душистый перец — по щепотке.
  • Гвоздика (молотая + несколько бутонов),
  • Лавровый лист – парочка.
  • Соль – маленькая ложка.
  • Сахар – большая ложка.
  • Вода – 2 литра.

Приготовление:

  1. Вскипятите воду, растворите в ней соль с сахаром. Положите порезанные колечками лук и морковь. Выключите конфорку.
  2. Заложите в воду корицу, кориандр, перец, лаврушку. Отставьте маринад до полного остывания.
  3. Для маринования мяса возьмите глубокую ёмкость, чтобы можно было уложить тушку индейки и полностью залить её маринадом. Вымачивайте ровно сутки, время от времени поворачивая птицу.
  4. По истечении заданного времени вытащите тушку, ополосните проточной водой, промокните салфетками.
  5. Любым способом размягчите сливочное масло, добавьте гвоздику, немного молотого душистого перца, кориандр. Натрите птицу со всех сторон, обработайте пряным маслом изнутри.
  6. Апельсины чистить нет необходимости. Обдайте их кипятком или бросьте на пару минут, чтобы аромат цитруса раскрылся полностью. Воткните в цедру несколько бутонов гвоздики.
  7. Чеснок также не очищайте от шелухи. Разрежьте головки пополам.
  8. Вложите апельсины с чесноком в брюшко птицы. Сшейте кулинарной нитью.
  9. Подстелите на противень лист фольги, чуть промажьте его маслом. Выложите целиковую заготовку птицы, оберните, чтобы не осталось отверстий.
  10. Первые 30 минут готовьте индейку при 220 о С. Затем сбавьте температуру до 180 о С. Запекайте до готовности мяса.
  11. Проверьте готовность блюда, после раскройте лист фольги. Верните противень в духовку. Продолжайте запекать, пока не появится красивая хрустящая корочка.

Выбирая птицу,  непременно поинтересуйтесь у продавца, индюк перед вами или индюшка. У мужских особей мясо суше, готовится дольше. У женских, напротив, мягкое и нежное. Думаю, вывод однозначен: хотите вкусное блюдо – отдавайте предпочтение индюшке. 

Фаршированная индейка, запеченная в духовке целиком

Праздничный рецепт с сюрпризом, в лучших традициях американского способа приготовления фаршированной индейки целиком.

Потребуется:

  • Индюшка.
  • Куриная печень – 100 гр.
  • Свинина – 230 гр.
  • Бекон – 12 кусочков.
  • Луковица.
  • Яблоко.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Белый хлеб – 100 гр.
  • Петрушка, шалфей – по столовой ложке.
  • Тимьян, чабрец – несколько веточек.
  • Мускатный орех – ½ чайной ложки.
  • Черный перец, соль – по щепотке.

Как приготовить:

  1. Удалите из яблока семенную часть, разрезав на половинки. Нарежьте кусок свинины на кусочки. Удалите из куриной печени пленки.
  2. Положите в чашу блендера печенку, лук, порезанный на части, свинину, булку. Добавьте рубленую зелень, мускат, перец. Пробейте блендером в однородную массу.
  3. Подготовьте тушку птицы, промыв и обсушив её. Натрите изнутри и снаружи смесью соли с перцем.
  4. Вложите в брюшко фарш. Зашейте его, чтобы начинка не вывалилась.
  5. Натрите тушку сливочным маслом, переложите на противень.
  6. Сверху уложите полоски бекона. Если остался фарш, слепите из него шарики, оберните полоской бекона, закрепите шпажкой и распределите вокруг птицы.
  7. Накройте противень с индюшкой листом фольги, закрепите края.
  8. Запекайте в течение часа при 220 о С. После сигнала таймера уберите фольгу.
  9. Сбавьте температуру в печи до 175 о С. Готовьте еще ровно час.

Индюшка с начинкой из грибов и риса (видео)

Новогодняя индейка с рисом, орехами и черносливом, запеченная целиком

Праздничный вариант приготовления индейки, потрясающе вкусный. Приготовьте птицу по данному  рецепту, и хрустящая корочка сверху вам обеспечена. А внутри мясо индейки получится гарантированно сочным.

Потребуется:

  • Индейка – 6-7 кг.
  • Рис – стакан.
  • Яблоки, чернослив, грецкие орехи (чистый вес) – по 500 гр.
  • Сметана – стакан.
  • Черный перец, соль.

Как запечь:

  1. Накануне приготовления сварите рассыпчатый рис.
  2. Почистите яблоки, вырезав сердцевину, нарежьте дольками. Из чернослива выньте косточки, порежьте. Ядра грецких орехов порубите ножом в крошку различной величины.
  3. Соедините подготовленные для начинки компоненты в общей миске, чуть-чуть подсолите, перемешайте.
  4. Смешайте яблочно-ореховую начинку с рисом.
  5. Хорошенько промойте тушку индейки, удалите перья, если имеются.
  6. Фаршируйте полость птицы рисовой начинкой. Зашейте брюшко кулинарной нитью.
  7. Смажьте противень маслом, уложите подготовленную индейку.
  8. Сверху промажьте сметаной, приправленной солью с перцем. Благодаря этому, на тушке птицы образуется потрясающая хрустящая корочка. Но если хотите улучшить результат, добавьте в смесь ложечку майонеза и кусочек сливочного масла.
  9. Запекайте индейку в течение 2,5 часов при температуре в 180-200 о С. В процессе несколько раз достаньте противень, полейте мясо выделенным жиром. После сигнала таймера проверьте готовность мяса. Для этого проткните тушку длинной шпажкой. Если индейка хорошо запекалась, сок будет прозрачным. При необходимости время запекания нужно добавить.

Рождественская индейка с яблоками

Очень простой вариант, с которым справится даже начинающая хозяйка. Рискните, уверена, вы справитесь.

Берем:

  • Тушка птицы – 4-5 кг.
  • Яблоки – 1,5 кг.
  • Готовая горчица – 4-5 больших ложек.
  • Базилик, сушеный – большая лодка.
  • Оливковое масло – ¼ стакана.
  • Соль – 2 маленькие ложки.
  • Молотый перец – 1,5 ложечки.

Как запечь:

  1. Ополосните тушку, просушите. Смешайте в плошке соль с перцем и базиликом. Натрите индейку снаружи и внутри.
  2. Оберните пищевой пленкой, поместите на полку холодильника. Маринуйте 12 часов.
  3. Нарежьте яблоки крупными дольками.
  4. Смешайте оливковое масло с горчицей.
  5. Разверните индюшку, щедро промажьте её горчичным маслом.
  6. Вложите внутрь яблочную нарезку. Ножки птицы свяжите.
  7. Уложите тушку на лист фольги, сложенный вдвое. Оберните индейку, полностью спрятав, чтобы не осталось отверстий.
  8. Уложите на противень вниз грудкой. Если остались яблоки, обложите заготовку по бокам.
  9. Сначала готовьте при температуре 200 о С. Когда пройдет 50 минут, понизьте температурный режим до 170 о С.
  10. Запекайте птицу еще не менее 1,5 часов. Время приготовления зависит от веса птицы и может доходить до 4 часов.
  11. Разрежьте фольгу, пролейте тушку образовавшимся соком. Проверьте мясо на готовность. При необходимости верните в печь и завершите приготовление.

Как приготовить индейку в духовке с картошкой

Популярная во многих странах идея приготовления, когда птица готовится празднично, и сразу с гарниром.

Ингредиенты:

  • Тушка среднего размера (примерно 7 кг).
  • Картофель, яблоки – количество на ваше усмотрение.
  • Белое вино – ½ стакана.
  • Укроп, петрушка – пучок.
  • Сливочное масло – кусочек.
  • Оливковое масло – сколько понадобится.
  • Лимон.
  • Чеснок – 4-5 зубчиков.
  • Розмарин – несколько веточек.
  • Приправы для птицы.
  • Соль -20 гр. на 1 кг мяса.

Приготовление:

  1. Натрите тушку индейки солью (не забудьте пройтись внутри).
  2. Растопите сливочное масло, немного охладите. Влейте лимонный сок, добавьте раздавленный прессом чеснок. Приправьте любыми специями для курицы из пакетика. Порубите розмарин. Перемешайте маринад, дайте настояться примерно 20 минут.
  3. Натрите индейку маринадом, затем уберите на 6 часов в холодильник.
  4. Поделите яблоки на 4-6 частей, вырезав сердцевину. нарежьте лимон кружочками. Фаршируйте брюшко, заполнив полностью.
  5. Промажьте тушку сверху оливковым маслом. Свяжите ножки и крылья птицы.
  6. Плесните на дно формы немного вина, уложите заготовленную птицу. Накройте фольгой.
  7. Готовьте при 180 о С 3-3,5 часа. Каждый час проливайте мясо выделившимся соком, затем вновь накрывайте и возвращайте в печь.
  8. За час до окончания достаньте противень, обложите тушку картошкой, порезанной дольками.
  9. За 20 минут до готовности фольгу снимите полностью, чтобы на птице появилась восхитительная румяная корочка.

Видео-рецепт: индюшка, запеченная с хрустящей корочкой

Напоследок делюсь еще одной оригинальной вариацией запекания индейки целиком с необычной начинкой. Удачных вам праздников!

Сочная и мягкая индейка в духовке

Сегодня у нас чрезвычайно вкусная и полезная страничка с рецептами приготовления сочной и мягкой индейки, запеченной в духовке. Индейский петух, так раньше называли птицу – еще один благословенный дар Нового Света старушке Европе. В русских поваренных книгах её чаще называли индейской курой. Поначалу готовили, как диковинку, для избранных, но вскоре распробовали, и, начиная с XVIII столетия стали разводить в монастырях и помещичьих подворьях. Нынче блюда из заокеанской птицы – неизменный атрибут праздничного стола и обычных будничных трапез.

Главная задача хозяйки, приготовить блюдо так, чтобы мясо птицы стало сочным. Если вы умеете это делать, считайте, что ваше мастерство выше всяких похвал. Начинающим кулинарам необходимо строго следовать рецептам и правильно выполнять рекомендации в процессе приготовления.

Как запечь сочную и мягкую индейку в духовке

  • На запекание можно брать все части птицы: голени, бедра, филе грудки, крылья. Если решите готовить индейку целиком, покупайте тушки молодой индейки, до 10 кг. весом.
  • Перед помещением в духовую печь, тушка должна полностью разморозиться, и полежать на столе, чтобы мясо стало комнатной температуры.
  • Чтобы мясо вышло гарантированно сочным, аккуратно отделите кожицу, затем заполните пространство слоем сливочного масла.
  • В процессе запекания обязательно поливайте тушку выделившимся соком.
  • Если имеется возможность, поместите птицу на решетку, тогда она приготовится быстро и равномерно.
  • Индейка любит приправы. Особенно хорошо сочетается с розмарином, базиликом, шафраном, тимьяном, душицей, шалфеем. Помимо различных приправ, брюшко птицы фаршируют чесноком, лимонами, яблоками, апельсинами.

Сколько запекать индейку? Придется немного посчитать. Тушка весом около 7 кг. запекается примерно 3-3,5 часа. То есть, на каждый  килограмм птицы понадобится 35-40 минут. Зная вес вашей тушки, вы легко посчитаете, сколько по времени готовить индейку.

Сочная индейка, запеченная в духовке — простой рецепт

Самый простой рецепт приготовления сочной птицы к празднику. Большинство американцев, где блюдо частенько готовят на День благодарения, Рождество и другие праздники, запекают индейку, не мудрствуя лукаво, именно так.

Возьмите:

  • Индейка – тушка до 7 кг.
  • Рубленый чеснок – 4 столовые ложки.
  • Мягкое сливочное масло – 400 гр.
  • Рубленая петрушка – 1,5 стакана.
  • Лимон.
  • Соль – чайная ложка.
  • Перец – чайная ложка.

Пошаговый рецепт:

Размягчите масло любым способом. Мелко покрошите зубчики чеснока, нарежьте петрушку.

В глубокой плошке соедините масло с рубленым чесноком. Перемешайте.

Добавьте нарезку петрушки, вновь старательно размешайте содержимое.

Влейте лимонный сок, поперчите, посолите. Еще раз хорошенько перемешайте массу.

Подготовьте тушку птицы. Если имеется необходимость, опалите её, хорошо промойте, промокните бумажными полотенцами.

Уложите тушку на спинку, острым ножом надрежьте кожицу индейки, сделав по карману справа и слева.

Заложите примерно треть начинки в эти карманы, постаравшись попасть как можно глубже.

Треть массы вложите в брюшко.

Оставшейся массой натрите всю тушку.

Не забудьте перевернуть и натереть спинку индейки.

Переложите подготовленную тушку на противень. Можно взять жаропрочную форму, и будет замечательно, если на дно её вы уложите решетку, тогда птица не пригорит.

Далее следуйте, исходя из ваших возможностей. Если в хозяйстве имеется высокая крышка – накройте. Или воспользуйтесь листом фольги, накрыв верх и подвернув его с боков.

Запекайте птицу при 150 о С в течение 3 часов.

Спустя 3 часа уберите фольгу или крышку. Повысьте температурный режим в печи до 200 о С. Готовьте блюдо еще ровно час.

Не торопитесь сразу доставать блюдо из печи. Дайте постоять минут 15-20, чтобы мясо хорошенько пропиталось и «надышалось» теплом. Тогда оно будет гарантированно сочным. 

Филе индейки в духовке с овощами

Вариантов приготовления филе с овощами неисчислимое множество. Но, поскольку индейку чаще запекают к празднику, даю оригинальный рецепт разноцветного блюда.

Берем:

  • Филе птицы – 1 шт.
  • Морковка.
  • Красный болгарский перец.
  • Зеленый горошек – баночка.
  • Консервированная кукуруза – 0,5 баночки.
  • Рис – 0,5 стакана.
  • Укроп, петрушка.
  • Подсолнечное масло, перец, соль.

Как приготовить:

  1. Заранее отварите рис.
  2. Нарежьте филе кусочками. Покрошите зелень. Морковку потрите крупной стружкой. Из перца вырежьте семенную часть, нарежьте брусочками.
  3. Обжарьте морковку в небольшом количестве масла. Когда она зарумянится, выложите перец. Обжаривайте пару минут.
  4. В жаропрочную форму уложите кусочки мяса. Вокруг распределите рис, обжаренные овощи.
  5. Выложите из баночек горошек и кукурузу, плеснув немного жидкости из банок.
  6. Согрейте духовой шкаф до 180 о С. Включите таймер на 40-60 минут, в зависимости от величины кусочков. Когда блюдо приготовится, выложите мясо на тарелку, остальные ингредиенты перемешайте и используйте в качестве гарнира.

Видео с рецептом запекания индейки с брокколи

Еще один пример приготовления филе птицы кусочками на ужин или обед.

Как запечь грудку индейки кусочками, чтобы мясо было мягким и сочным

В составе данного рецепта нет ничего лишнего, все ингредиенты гармонично сочетаются друг с другом. Мясо можно подать горячим или холодным – в любом виде оно будет иметь успех. Рецепт взят из «Поваренной книги Йотама Оттоленги».

Понадобится:

  • Грудка индейки – около 1 кг.
  • Белое вино – 120 мл.
  • Чеснок – долька.
  • Петрушка, мята, кинза – по 4 большие ложки нарезки.
  • Лимонный сок – 60 мл.
  • Оливковое масло – столько же.
  • Соль – 0,5 маленькой ложки.
  • Молотый кумин – 0,5 маленькой ложки.
  • Перец – столько же.

Приготовление:

  1. Мясо птицы помойте, обсушите, положите в глубокую миску.
  2. Остальные компоненты, заявленные в рецепте, измельчите блендером в однородный соус.
  3. Залейте грудку маринадом, руками размешайте, одновременно втирая маринад в мясо. Отправьте заготовку в холод мариноваться на сутки. Проследите, чтобы маринад полностью покрывал мясо.
  4. По истечении заданного времени, переложите кусочки грудки в жаропрочную форму (маринад не выливайте, он пойдет на приготовление соуса). Поставьте в разогретую до 220 о С духовку. Настройте таймер на 15 минут.
  5. Затем понизьте температуру до 200 о С, готовьте следующие четверть часа. Вновь сбавьте температуру, теперь уже до 180 о С.
  6. При этом температурном режиме продолжайте запекать грудку на протяжении 35-40 минут.
  7. О готовности блюда вам подскажет прозрачный сок, выделившийся, если вы проткнете мясо ножом. Заметите, что верх блюда начал подгорать – накройте фольгой. Готовую индейку немного подержите в духовке, затем достаньте и нарежьте.
  8. Параллельно запеканию, сделайте вкусный соус. Оставшийся маринад перелейте на сковороду, закипятите, проварите 15 минут (соус должен увариться наполовину). Отрегулируйте вкус на соль.
  9. Подавая блюдо на стол, полейте мясо соусом.

Если планируете использовать мясо в холодной нарезке, сначала дайте ему остыть, затем поделите на кусочки.

Как приготовить сочную индейку целиком на Новый год

Идея для встречи Нового года или Рождества, когда хочется приготовить эффектное блюдо. Предлагаю простой, но очень удачный рецепт запекания индейки целиком.

Потребуется:

  • Тушка индейки среднего размера (до 7 кг.).
  • Сливочное масло.
  • Лимон – 2 шт.
  • Яблоки.
  • Картофель.
  • Оливковое масло.
  • Чеснок.
  • Белое сухое вино – ½ стакана.
  • Розмарин – несколько веточек.
  • Зелень, перец, соль, приправы для птицы.

Не удивляйтесь тому, что не указано точное количество ингредиентов. Это зависит от веса вашей птицы. По ходу действий вы легко сообразите, сколько и чего необходимо взять. Единственное, что важно знать, на каждый килограмм мяса следует взять 20 гр. соли.

Как приготовить:

  1. Промойте тушку, промокните бумажными салфетками. Натрите солью снаружи и внутри.
  2. Растопите сливочное масло, немного остудите его. Влейте лимонный сок от одного фрукта, положите раздавленный прессом чеснок. Засыпьте приправы, среди них обязательно розмарин, немного подсолите. Размешайте маринад, дайте настояться 20 минут.
  3. После процедите, старательно натрите тушку индейки  со всех сторон (не забудьте брюшко).
  4. Переложите на противень, или иную подходящую посудину. Поместите на полку холодильника. Маринуйте птицу в течение 6 часов. Если есть возможность, то подержите дольше, тогда мясо станет еще ароматнее.
  5. Ополосните яблоки, вырежьте серединную часть, поделите на 4-6 частей. Нарежьте целый лимон кружками.
  6. Заложите, чередуя, в брюшко птицы. Укладывайте очень плотно.
  7. Свяжите ножки и крылья бечевкой, чтобы тушка не развалилась при запекании.
  8. Верх тушки промажьте маслом. Переложите её на промасленный противень, если до этого держали на другой посудине.
  9. На дно налейте по ½ стакана белого вина и воды.
  10. Накройте заготовку листом фольги, поставьте в прогретую до 180 о С духовку. Готовьте 3-3,5 часа.
  11. За час до конца приготовления, разложите вокруг тушки картофель, порезанный крупными дольками.
  12. Ежечасно доставайте противень, снимайте фольгу, поливайте мясо выделившимся соком. За 20 минут до окончания, фольгу снимите совсем, тогда появится красивая румяная корочка.

Вкусные стейки из индейки в духовке — видео

Голень индейки, запеченная с картошкой

О других рецептах запеченной с картошкой индейки можно узнать на отдельной страничке — приглашаю в гости.

Ингредиенты:

  • Голень индейки – 1 кг.
  • Картошка – 6 клубней.
  • Чеснок – 6 зубчиков.
  • Приправа для картошки и мяса – по вкусу.
  • Подсолнечное масло, соль, перец.

Технология приготовления:

  1. Помойте мясо, просушите салфетками. Натрите приправами для мяса, смешанными с солью и перцем. У основания кости сделайте несколько надрезов, нашпигуйте чесноком.
  2. Натрите голень подсолнечным маслом, сложите в форму.
  3. Почистите картофель, поделите ломтиками, сложите в миску. Засыпьте приправой для картошки, посолите, плесните чуток масла. Перемешайте содержимое.
  4. Разложите картофельную нарезку вокруг голени. Накройте форму фольгой, отправьте на запекание.
  5. Температура в печи 200 о С. Время приготовления – 1,5 часа.
  6. За 20 минут до окончания запекания снимите лист фольги, чтобы на мясе получилась золотистая корочка.

Как запечь бедро индейки (в рукаве)

Рекомендую данный рецепт, поскольку он годится для повседневной трапезы и праздничного угощения. Мясо можно подать в горячем виде или нарезав кусочками холодным (в мясную нарезку). В составе блюда невероятно вкусный маринад, поэтому оно съедается до последнего кусочка.

Возьмите:

  • Бедро индейки – 1,2 кг.
  • Соевый соус – 4 большие ложки.
  • Мед – большая ложка.
  • Горчица – 1,5 ложки.
  • Подсолнечное масло – 3 ложки.
  • Лимон.
  • Кислые яблоки – 0,5 кг.
  • Соль – ½ маленькой ложки.
  • Сахарный песок – большая ложка.
  • Перец – по вкусу.

Как запечь:

  1. Снимите с бедра кожицу, вырежьте косточку. Вы мясе сделайте несколько проколов.
  2. Соедините в плошке соевый соус, мед, масло и ложку горчицы, хорошенько перемешайте.
  3. Залейте маринадом филе, оставьте на столе для маринования на 2-3 часа.
  4. Переложите маринованные заготовки в рукав для запекания, плотно закройте его. Поместите на средний уровень духовки, прогретой до 200 о С на один час.
  5. По прошествии заданного времени, разрежьте рукав, верните его для дополнительного запекания. Подержите еще четверть часа для зарумянивания мяса.
  6. Одновременно, приготовьте яблочный соус. Для этого натрите яблоки крупной стружкой, влейте лимонный сок. добавьте оставшиеся пол ложки горчицы, соль с сахаром, сдобрите перцем.
  7. Выложите яблочную массу на сковороду, плесните масло. Потушите на малом огне до готовности яблок.
  8. Подайте индейку, полив яблочным соусом и маринадом, оставшимся после запекания в рукаве.

Медальоны из индейки, запеченные в фольге с сыром

Запекание птицы медальонами удобно тем, что вы сделаете вкусное порционное блюдо. Оно очень аппетитно выглядит, не стыдно и на праздничный стол поставить.

Берем:

  • Филе индейки – 500 гр.
  • Сыр – 100 гр.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Сметана – 20 мл.
  • Подсолнечное масло – ½ большой ложки.
  • Базилик, приправы для птицы.

Как запечь:

  1. В отдельной плошке смешайте сметану с приправами.
  2. Помидоры порежьте кружками, сыр потрите в мелкую крошку.
  3. Ополосните мясо, поделите на медальоны, просушите бумажными полотенцами.
  4. Промажьте кусочки сметанным соусом. Постелите на противень лист фольги, оставив длинный хвост, промаслите его. Выложите заготовки.
  5. Накройте каждый медальон кружочком томата, посыпьте сырной крошкой.
  6. Оберните противень фольгой, не оставив зазоров. Готовьте при 200 о С ровно 30 минут. После сигнала таймера, достаньте противень, раскройте фольгу.
  7. Верните блюдо в духовку, продолжайте запекать еще 10 минут, чтобы появилась красивая корочка. Не спешите доставать противень, дайте постоять в печи еще четверть часа.

Видео: как вкусно запечь крылья индейки

Великолепный рецепт приготовления блюда в духовке, только от просмотра его начали течь слюнки. Повторяйте за автором, и на вашем столе будут самые вкусные крылышки индейки. Приятного аппетита!

Голландская индейка в духовке - простые рецепты приготовления Сандры на День благодарения

Голландская индейка с влажным рассолом. Однако рецепт Easy-Peasy всегда следует проверять, чтобы убедиться, что все соответствует вашим ожиданиям.

До Дня благодарения осталось меньше недели, и я совсем не волнуюсь. С тех пор, как я начал готовиться заранее, у нас все хорошо.

На самом деле я никогда не делал большого дела, потому что всем нам нужна небольшая организация, подготовка и, возможно, ваша семья, чтобы помочь в некоторых областях для одного успешного праздника Благодарения.

Я уже говорил, что в моей семье есть традиция, когда все в доме делают что-то для «нашего стола».

Каждый год на протяжении последних 4 лет Алекс делает этот удивительный клюквенный соус. Я пробовал, но не получилось, повторяю, не так хорошо, как у него.

Все, что я знаю, я не могу войти на кухню, пока он не закончит. Он называет это секретным рецептом. Анна готовит шоколадные кексы, а Даниэль был их начальником.

Итак, в этом году Анна и Даниэль объединяются, так что посмотрим, что они будут делать в итоге.

Пока они тестируют рецепты. Мне просто нравится атмосфера Дня Благодарения в моем доме, наверное, за неделю до этого… Мы все пребываем в праздничном настроении.

ТАК, ПОГОВОРИМ С ТУРЦИЕЙ !!!

Я считаю, что каждая семья следует своему собственному традиционному рецепту, вероятно, так, как их бабушка приготовила. Мы склонны подбирать эти семейные традиции, и это нормально, это делает нас счастливыми в это время года, особенно вспоминая особые моменты, которые мы переносим из поколения в поколение.

Я нашла здесь свою традицию, когда приехала в США, особенно когда у нас с мужем появились дети. Откровенно говоря, я вырос не в традициях ужина в День Благодарения.

Итак, вы видите, мне пришлось найти свою собственную традицию, потому что, даже если я не рос с ней, я хотел, чтобы мои дети выросли и помнили все прекрасные вещи, ароматы и воспоминания во время Дня Благодарения.

Я был бы рад, если бы они продолжали нести семейную традицию, которую мы строим с момента их рождения.Когда я впервые сделал Турцию, это была большая литературная катастрофа. В конце концов, это было восхитительно… Ну, вроде как вкусно, потому что мы были так голодны, ожидая, пока птичка приготовится.

У нас есть огромная 17-фунтовая индейка, которую я разморозил наполовину, но она все еще была в значительной степени замороженной. Птица варила, варила и варила.

Я устроился на полу возле плиты, а мой 11-месячный мальчик ползал вокруг меня, ожидая, когда наконец появится этот градусник.

Он готовился полных 9 часов, и эта штука не погасла.Я вытащил его из духовки, и в некоторых местах он сгорел. Ну, в основном сушеные, как косточка, и совсем не приправленные, но мы съели это. Это был момент, когда нужно «достать кадку с соусом для барбекю и кувшин с водой».

Говорю тебе, у меня и моего мужа, было много моментов, которые вы ожидаете увидеть по телевизору. Вы просто отшучиваетесь и идете дальше. Реальность такова, что я мог приготовить жареную курицу с закрытыми глазами, но индейка была действительно незнакомым местом.

Так или иначе, сегодня я делюсь своим рецептом действительно сочной индейки.После многих лет тестирования различных рецептов я, наконец, понял, как сделать его действительно хорошим. Вам нужно немного времени, около 12–14 фунтов индейки, вода, овощи, масло и очень большой горшок.

Я скажу вам, что из влажного рассола, а затем приправы днем ​​позже перед запеканием получается потрясающе вкусная индейка. Другое дело, использование голландской духовки значительно облегчает вашу жизнь.

Почему? Он очень хорошо сохраняет тепло, индейка готовится равномерно, а еда намного вкуснее.Я расскажу вам шаг за шагом, чтобы вы не ошиблись.

И последнее, но не менее важное: я хочу сказать, как я благодарен за такую ​​замечательную возможность, которая представилась мне в этом году, и я благодарен за каждую из них.

Один из тех, кого я считаю благом, работал с керамической посудой Xtrema Ceramcor. Увлеченные люди, фантастические продукты, волшебная команда… Какой это был фантастический опыт. Я наслаждался каждой секундой.

СЧАСТЛИВЫЕ БЛАГОДАРНОСТИ !!!

Рецепты на День благодарения, которые могут вам понравиться:

Если вас вдохновил мой рецепт с индейкой в ​​голландской духовке, отметьте меня в Instagram. @sandraseasycooking с использованием хэштегов #sandraseasycooking

Голландская духовка с индейкой и влажным рассолом Полный рецепт

Ингредиенты

ВЛАЖНЫЙ РАСОЧ ИНДЕЙКИ

  • 1 стакан кошерной соли
  • Овощной бульон на 1 галлон
  • 2 ст. Оливковое масло
  • 1 ст. черный перец горошком
  • 1 лук, разрезанный на четвертинки
  • 2 стебля сельдерея, нарезанных на 2–3 ломтика
  • 2–3 стебля свежего шалфея или 1 чайная ложка сушеного
  • 1 галлон ХОЛОДНОЙ воды

ПОДГОТОВКА ТУРЦИИ К ОБЖАРЕНИЮ

  • 1 ( 12-14 фунтов) молодой индейки (оставьте шейку и потроха для бульона)
  • 2 моркови
  • 1/2 лука
  • 1 лимон
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 2 стебля розмарина
  • 3-4 свежих листа шалфея
  • 5-6 ломтиков копченого бекона с гикори

МАСЛО ИЗ ТРАВ

  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла при комнатной температуре
  • 1 чайная ложка шалфея
  • 1 чайная ложка сухой петрушки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка чесночного порошка
  • 1 столовая ложка лукового порошка

Инструкции

ПОДГОТОВКА ВЛАЖНОГО РАСЛА ИНДЕЙКИ:

  1. В большой кастрюле На среднем или сильном огне смешайте кошерную соль, овощной бульон, оливковое масло, черный перец, лук, сельдерей, шалфей, затем доведите воду до кипения.
  1. После закипания снимите рассол с огня, охладите до комнатной температуры и поставьте в холодильник. Используйте, когда он полностью холодный.
  2. Размешайте 1 галлон холодной воды и снова перемешайте.
  3. Удалите потроха и шейку полностью размороженной индейки.
  4. Погрузите индейку в прохладный (никогда не теплый или горячий) рассол и поставьте в холодильник на 10-15 часов, но не более чем на 24 часа.
  5. Обязательно переверните по крайней мере 3 раза во время посола.

Голландская духовка Подготовка для запекания индейки:

  1. Разогрейте духовку до 425 °.
  2. Обсушите индейку. Обрежьте лишний жир. Начиная с полости шеи, снимите кожу с грудки и голеней, вставив пальцы, осторожно проталкивая между кожей и мясом. Старайтесь не повредить кожу, поэтому будьте осторожны. Поднимите крылья, наклонив их вверх и назад; заправить под индейку.
  3. Смешайте все ингредиенты для масла в небольшой миске.
  4. Смесь масла растереть под растрепанной кожей, на грудках и голенях, добавить внутрь индейки, затем добавить пару свежих листьев шалфея и протереть их под кожей.
  5. Нафаршируйте индейку 2 крупно нарезанными морковками, крупно нарезанным луком, дольками лимона, раздавленным чесноком и стеблями розмарина. Свяжите ножки кулинарным / мясным шпагатом.
  6. Поместите пергаментную бумагу на дно голландской духовки или на небольшую решетку, чтобы держать индейку и отделять ее от самого дна. Также хорошо подойдет пергаментный перец.
  7. Выложите индейку грудкой вверх на решетке для жарки или пергаментной бумаге. Запекайте индейку при 425 ° в течение 30 минут без крышки, чтобы сверху получился красивый цвет.
  8. Вытащите индейку, затем добавьте 5-6 ломтиков копченого на гикори бекона на грудку индейки, накройте голландскую духовку и затем уменьшите температуру духовки до 325 ° F.
  9. Выпекайте еще 1 час 15 минут или до термометр, вставленный в мясистую часть бедра, показывает 165 ° F. Для запекания 12–14 фунтов индейки потребуется от 2 часов до 2 часов 15 минут, но, поскольку я приготовил ее в голландской духовке с крышкой, на это уходит немного меньше времени.
  10. Дайте индейке постоять около 30 минут перед тем, как нарезать ее.

Примечания

РАССОЛ:

  • Я добавил весь золотой картофель Юкон за 40 минут до того, как индейка была готова. Обязательно вымойте картофель, затем приправьте солью и перцем и просто добавьте сбоку от птицы.
  • Украсьте чем угодно, подавайте с горячей подливкой и другими закусками.


ТУРЦИЯ:

  • Я добавил весь золотой картофель Юкон за 40 минут до того, как индейка была готова.Обязательно вымойте картофель, затем приправьте солью и перцем и просто добавьте сбоку от птицы.
  • Украсить тем, что вам нравится, и подавать с горячей подливкой и другими добавками.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Как приготовить идеальную индейку в электрической духовке Nesco

Это отличное сухое втирание для индейки, плюс инъекция заставит индейку запомнить.

Последнее обновление 31 мая 2020 г.

Наша идеальная индейка из духовки Nesco Roaster и готовая к разделке

Как приготовить идеальную индейку в электрической духовке Nesco

В этой статье вы узнаете, как приготовить запекать идеальную индейку в Nesco или другой духовке. Вы можете получить советы о том, как и зачем солить индейку. Существует удобная таблица, показывающая, как долго готовить индейку в духовке для жарки в зависимости от размера и начинки.

Как увлажнить индейку

Повар из индейки повсюду преследует цель сохранить грудь от высыхания и избежать недоваренных бедер и ножек.Некоторые люди разрезают птицу, готовят куски отдельно, а затем снова складывают во время сервировки. Другие люди надевают шляпу из фольги на грудь в надежде защитить ее, но это не так хорошо. Спэтчкокинг - хорошая идея, потому что он делает детали примерно одинаковой высоты. Если бы у меня не было Nesco, я бы пошел по этой дороге.

Почему жарят в Nesco?

Причина, по которой Nesco делает такую ​​восхитительную птицу, - это запатентованный круг тепла. Этот круг нагрева означает, что части индейки, которые готовятся дольше всего, а бедра находятся в правильном направлении от этого круга.Они готовятся так же быстро, как и грудка, у которой нет возможности высохнуть.

Отлично еще и потому, что освобождает вашу духовку для запеканок и десертов. К тому же она не нагревает кухню так сильно, как обычная духовка. Одно предостережение: не пытайтесь положить 30-фунтовую индейку в 18-литровый Nesco. Самый большой, вероятно, будет 18 фунтов - у меня обычно 12-13 фунтов. Вокруг птицы должен быть достаточный поток воздуха, и он не должен касаться стенок духовки.

Вот как приготовить вкусную индейку в печи Nesco Roaster.

Резная индейка

Сухой рассол для птицы накануне.Я использовала морскую соль и прованские травы. Закройте птицу как снаружи, так и изнутри, а также под грудью. Сухой рассол делает кожу хрустящей и сохраняет мясо влажным.

  1. Разогрейте Nesco до 325.
  2. Сделайте инъекцию птице. Я использовал бульон из индейки и белое вино. Делайте инъекции повсюду, особенно в грудь.
  3. Я никогда не фарширую индейку ничем, кроме овощных концов. Я использую лук и сельдерей.
  4. Жарьте птицу согласно следующему расписанию.
  5. Как только температура птицы достигнет 160 F / 71,1 C на термометре с мгновенным считыванием, выключите обогрев Nesco. Достаньте птицу из духовки и дайте ей постоять около 20 минут. Если вам нужно согреть ее перед разделкой, оставьте ее в жаровне при температуре 200.
  6. Дайте птице отдохнуть не менее 30 минут перед разделкой. Удачной еды!

Как долго я жарить индейку?

Помните, Nesco сокращает время приготовления примерно на 30% по сравнению с обычными духовками, поэтому ваша птица будет приготовлена ​​раньше, чем обычно.Вы можете использовать эту таблицу для оценки времени приготовления.

9023 9023 9023 9023 9023 с начинкой 4½-7 фунтов.
Время обжарки индейки при 325 F / 162 C
Вес Без фарша Nesco без фаршированного От 2 до 2,5 часов. от 1 ½ до 1 часа 2 ¼ до 2 ¾ часов. от 1 ½ до 2 часов
7-9 фунтов От 2 ½ до 3 часов. От 1 до 2 часов От 2 до 4 ½ часов. 2–3 ¼ часа
9-18 фунтов. 3–3 ½ часа. от 2 ¼ до 2 ¾ часов от 3 до 4 ½ часов. от 2 ¼ до 3 ¼ часов

Как приготовить идеальную индейку в духовке Nesco Roaster

Это отличное сухое втирание для индейки, плюс инъекция заставит индейку запомнить.

Как приготовить стейк в духовке (всего 20 минут!)

Узнайте, как приготовить стейк в духовке всего за 20 минут! Воспользуйтесь этими простыми советами и уловками, чтобы приготовить идеальный карамелизованный, сочный и нежный стейк.По-другому стейк не приготовишь!

Стейк - один из тех классических ужинов, который идеально подходит для особых случаев. Вся моя семья обожает его и очень радуется, когда он появляется в меню. Некоторые из наших других любимых блюд для особых случаев - это курица марсала, спагетти болоньезе и феттучини альфредо.

Стейк в духовке

Если вы никогда не пробовали готовить стейк в духовке, попробуйте! Я люблю сначала поджарить его на плите, а потом доить в духовке.Он создает карамелизованный, хрустящий снаружи и нежный и сочный внутри.

Обычно мы готовим стейк только в особых случаях, но это одно из тех видов мяса, которые любят все в моей семье. Есть 3 различных типа мяса: Select, Choice и Prime. Я обычно заканчиваю тем, что покупаю выбор, и он всегда имеет отличный вкус.

Мы любим подавать этот стейк с запеченным картофелем, картофельным пюре или зубчатым картофелем. Он также отлично сочетается со стручковой фасолью, жареными овощами и спаржей.Не стесняйтесь украшать свои стейки так, как вам нравится. Мне нравится добавлять сверху кусок сливочного масла, но иногда я даже делаю масло с чесночными травами.

Есть остатки еды? Я тебя прикрыл! Нарезанный остатки стейка великолепно сочетаются с коббом или средиземноморским салатом. Вы даже можете использовать его для жарки или приготовления овощного рамена с говядиной.

Вы печете или жарите стейк в духовке?

Лично мне нравится печь стейк в духовке.

Если вы не знаете, в чем разница между выпечкой и жаркой, то просто для выпечки используется конвекционное тепло, а для жарки - инфракрасное.Это означает, что во время выпечки вы нагреваете пищу, окружая ее горячим воздухом. Когда вы жарите, вы нагреваете пищу сверху, используя верхние элементы духовки. Жареные продукты обычно становятся более обугленными, особенно сверху.

Жарение отлично подходит для некоторых продуктов, однако оно очень быстро готовится и подрумянивается. Лично я думаю, что это дает больше возможностей для ошибки, особенно при попытке достичь определенной температуры. На мой взгляд, выпечка стейков более надежна.:)

Как я узнаю, что стейк готов?

Ниже приведены хорошие ориентиры для каждого уровня готовности (цвет, продолжительность выпечки, температура). Время приготовления может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому обязательно проверяйте свой стейк. Вы хотите удалить мясо на 5 ° до того, как оно достигнет желаемой температуры. В состоянии покоя температура будет продолжать повышаться.

  • Редкий : Обжарьте снаружи, затем запекайте около 4-6 минут в духовке, пока температура не достигнет 125 ° F и не станет красным.
  • Средне-редкий : Обжарьте снаружи, затем запекайте около 6-8 минут в духовке, пока температура не достигнет 130 ° F и не станет темно-розовым.
  • Средний : Обжарьте снаружи, затем запекайте в духовке около 8-10 минут, пока температура не достигнет около 140 ° F и не станет светло-розового цвета.
  • Medium-Well : обжарьте снаружи, затем запекайте около 10-12 минут в духовке до температуры около 150 ° F и слегка розового цвета в центре.
  • Хорошо приготовленный : Обжарьте снаружи, затем запекайте около 12-14 минут в духовке, пока температура не станет около 160 ° F +, а цвет станет слабым или совсем не розовым.

Примечание : Если вы визуальный человек, вот хорошая таблица, которая показывает степень готовности каждого мяса.

Инструкция по приготовлению стейка в духовке

Прокрутите вниз, чтобы увидеть рецепт стейка, запеченного в духовке, который можно распечатать.

  1. Доведите стейки до комнатной температуры примерно на 15–30 минут. Обрежьте лишний жир.
  2. Разогрейте духовку до 450 ° F и поместите большую сковороду в духовку, пока она нагревается. Вынуть сковороду из духовки и поставить на сильный огонь.
  3. Высушите стейки бумажным полотенцем, затем натрите их маслом и обильно приправьте S&P. Когда сковорода станет очень горячей, добавьте стейки и поджаривайте с каждой стороны в течение 1 минуты.
  4. Затем поставить сковороду в духовку и выпекать 4-6 минут с одной стороны. Переверните и готовьте с другой стороны еще 4-6 минут. Снимите мясо на 5 ° до того, как оно достигнет желаемой температуры.
  5. Выньте форму из духовки и дайте постоять несколько минут. При желании посыпьте каждый стейк по тарелке сливочного масла и свежей зелени.

Часто задаваемые вопросы о стейке, запеченном в духовке

Как сделать нежный стейк? Чтобы стейк получился нежным, выполните несколько простых действий.Сначала доведите стейк до комнатной температуры. Это способствует более равномерному приготовлению и снижает вероятность переваривания. Во-вторых, посолить. Соль выводит влагу из стейка и помогает расщеплять белки и мышечные волокна. В итоге получается мягкий и удивительно нежный стейк!

Как сохранить стейк влажным? Один из моих любимых способов сохранить сочность стейка - дать ему отдохнуть после извлечения из духовки. Когда вы дадите теплому стейку остыть, сок потечет обратно и приготовит супервлажное и вкусное мясо.

Как долго давать стейку отдыхать после приготовления? Я предпочитаю дать стейку отдохнуть от 5 до 10 минут перед подачей на стол. Когда вы отдохнете, я добавлю сверху кусок масла и свежую зелень. Это действительно улучшает вкус!

Какие овощи лучше всего подходят к стейку?

Есть всевозможные гарниры, которые прекрасно сочетаются со стейком! Смешанные овощи и картофель - наши фавориты, но ниже приведены некоторые другие отличные варианты.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Купить индейку в духовке онлайн

Отличные новости !!! Вы попали в нужное место для индейки в духовке.К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress. У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку и надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, поскольку эта лучшая индейка в духовке станет одним из самых популярных бестселлеров в кратчайшие сроки. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что купили индейку в духовке на AliExpress.Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще не уверены в индейке в духовке и думаете о выборе аналогичного продукта, AliExpress - отличное место для сравнения цен и продавцов. Мы поможем вам разобраться, стоит ли доплачивать за высококачественную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь.И, если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово - просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет.Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны - и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести индейку в духовке по самой выгодной цене.

У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы.На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните лучший опыт покупок прямо здесь.

Как запечь индейку в голландской печи


Голландская печь Турция

2 столовые ложки масла канолы

Три больших луковицы: две, нарезанные кольцами толщиной в полдюйма, и одна, разрезанная на четвертинки

Шесть больших веточек свежего розмарина (можно заменить 6 столовых ложек сушеного розмарина)

Шесть веточек шалфея

Шесть веточек тимьяна

Одна целая индейка весом 12 фунтов, размороженная, с удаленными потрохами (размер индейки зависит от размера печи )

Одно яблоко, разрезанное на четвертинки

1 столовая ложка соли

1 столовая ложка черного молотого перца

2 стакана куриного бульона

Бумага пергаментная по необходимости

  1. Выберите индейку, которая впишется в вашу чугунную голландскую печь в стиле лагеря.Вам нужно оставить около 2,5 см свободного пространства вокруг индейки, когда она будет помещена в духовку. (В видеоролике выше мы использовали редкую 20-дюймовую голландскую печь для маки.) Если вам сложно поместить индейку в голландскую духовку, с которой вы работаете, подумайте об использовании метода жарки индейки.
  2. Положите разрезанные на четвертинки лук и яблоко в полость для индейки. Натереть индейку маслом канолы.
  3. Подготовьте голландскую духовку, накрыв ее дно двумя луковицами, нарезанными кольцами толщиной в полдюйма.Сложите веточки розмарина пополам и разложите по внешнему краю дна духовки. Посыпьте лук свежим шалфеем и тимьяном.
  4. Поместите индейку в духовку поверх зелени и лука.
  5. Посыпать индейку солью и перцем.
  6. Добавьте куриный бульон и накройте духовку.
  7. Жарьте индейку при температуре 400 градусов в течение 30 минут, чтобы кожа индейки подрумянилась. (Мы накрыли 20-дюймовую крышку духовки горячими углями и сделали под ней кольцо из 18 горячих углей.)
  8. Через 30 минут снимите угли с крышки духовки и всыпьте свежие угли, снизив температуру до 350 градусов. (Мы сделали двойное кольцо из горячего угля вокруг крышки 20-дюймовой духовки.)
  9. Используя термометр с мгновенным считыванием показаний, каждые 30 минут проверяйте внутреннюю температуру самой толстой части индейки (грудка / бедро). Поверните духовку и крышку в противоположных направлениях и при необходимости замените древесный уголь. Если одна часть индейки подрумянивается быстрее, чем другие, накройте пергаментной бумагой.
  10. Когда внутренняя температура индейки достигнет 160 градусов, удалите весь уголь. Дайте индейке отдохнуть 15 минут перед подачей на стол, чтобы внутренняя температура поднялась до 165 градусов. Общее время запекания должно составлять около 2 часов.

Особая благодарность Лесли и Стиву Ловеттам из texasironchef.com

Связанные

Полное руководство по времени приготовления индейки

Главное событие праздников - подача идеально сочной и сочной жареной индейки тем, кого вы любите.Последнее, что вы хотите сделать, - это подавать переваренную (или, что еще хуже, недоваренную) птицу. Даже если это не ваш первый глоток, хорошо иметь под рукой шпаргалку, чтобы убедиться, что вы на правильном пути к обеду. Следуйте приведенной ниже таблице, чтобы получить надежный способ зажарить идеальную птицу для праздничного застолья.

Как приготовить простую индейку

Разогрейте духовку до 325 ° F. В большую жаровню положите размороженную индейку грудкой вверх и накройте крышкой алюминиевой фольгой.Запеките индейку, используя приведенную ниже таблицу. Снимите фольгу в течение последнего часа приготовления. Готовьте, пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет 170 ° F.

Размер Турции без наполнителя С начинкой
10-12 фунтов 3 - 3 ¼ часов 3 ½ – 3 ¾ часа
12-16bs 3 ¼ - 3 ¾ часов 3 ¾ - 4 ¼ часов
16-20 фунтов 3 ¾ - 4 ¼ часов 4 ¼ - 4 ¾ часов
20-24 фунта 4 ¼ - 4 ¾ часов 4 ¾ - 5 ¼ часов

Лучшие советы по приготовлению индейки

1.Если вы используете замороженную птицу, перед жаркой убедитесь, что она полностью разморожена.
2. Достаньте птицу из холодильника, пока духовка разогревается.
Соки станут прозрачными, когда индейка будет готова. Посмотрите на сок, вытекающий из мяса вокруг бедренной кости.
3. Если вы используете конвекционную печь, ваша птица приготовит на 25 процентов меньше времени. Делайте перерывы по 15 минут каждый час в рекомендованное выше время.
4. После того, как индейка вытащена из духовки, дайте ей постоять минимум 30 минут. Соки должны попасть в мясо.

Ищете вкусное вдохновение? Попробуйте Наши лучшие рецепты из индейки на День Благодарения

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *