Из чего можно приготовить пиццу: 50 пицц, которые легко приготовить Фаст-фуд | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

50 пицц, которые легко приготовить Фаст-фуд

В данной коллекции рецептов вы найдете идеи для приготовления простых начинок для пиццы.

Как приготовить пиццу:

Положите камень для пиццы или перевернутый противень на самую нижнюю решетку духовки и разогрейте ее до 260°С.

Растяните одну 450 гр. порцию теста на посыпанной мукой лопатке для пиццы, большой деревянной разделочной доске или листе пергаментной бумаги.

Выложите начинку по вкусу, затем переложите пиццу, сдвинув ее (с пергаментной бумагой, если вы используете ее) на камень или противень. Выпекайте до золотистого цвета, примерно 15 мин.

Тесто для пиццы:

Смешайте 3 3/4 ст. муки и 1,5 ч. л. соли. Сделайте углубление и добавьте 1 и 1/3 ст. теплой воды, столовую ложку сахара и 1 уп. дрожжей. Когда образуется пена, подмешайте 3 ст. л. оливкового масла, вымесите до гладкости в течение 5 мин. Смажьте тесто оливковым маслом, положите в миску, накройте и дайте подняться в два раза, примерно 1 ч. 30 мин. Разделите тесто на два шара весом 450 гр. Если нет других указаний, используйте для рецепта 450 гр. теста.

Нет времени? Купите тесто в пиццерии.

1. Пицца «Маргарита»

Растяните тесто в два тонких круга диаметром 23 см. Смажьте каждую основу 1/2 ст. протертых томатов (лучше Сан марцано), посыпьте сушеным орегано, солью, перцем, сбрызните оливковым маслом и выпекайте до золотистого цвета. Посыпьте 225 гр. нарезанной кубиками моцареллы, порванными кусочками листьями базилика и солью. Выпекайте, пока сыр не расплавится, затем сбрызните оливковым маслом.

2. Пицца «Томатный пирог»

Приготовьте пиццу «Маргарита» (№1) без моцареллы и базилика. Добавьте больше орегано.

3. Пицца «Четыре сезона»

Приготовьте пиццу «Маргарита» (№1). Перед тем как добавлять сыр, выложите оливки, сердцевины артишоков, ветчину и обжаренные грибы: разную начинку на четыре секции.

4. Пицца «Путанеска»

Приготовьте пиццу «Маргарита» (№1). Нарежьте 1 зубок чеснока, 6 анчоусов, столовую ложку каперсов, 1/4 ст. нарезанных маслин и немного рукколы. Перед запеканием выложите все ингредиенты на смазанную томатами основу.

5. Пицца с запеченным перцем

Приготовьте пиццу «Маргарита» (№1). Добавьте полоски запеченного перца и хлопья красного перца. Посыпьте сыром моцарелла.

6. Пицца в нью-йоркском стиле

Распределите тесто на смазанной маслом форме для пиццы диаметром 38 см. Сбрызните оливковым маслом, выложите сверху 1/2 ст. томатного соуса и 2 ст. крупно натертой моцареллы. Запеките, затем посыпьте сыром пекорино, сушеным орегано и сбрызните оливковым маслом.

7. Пицца с пепперони и грибами

Приготовьте «Пиццу в нью-йоркском стиле» (№6). Перед запеканием выложите сверху обжаренные грибы и нарезанную кружочками салями пепперони.

8. Пицца с колбасой и ботвой брокколи

Приготовьте «Пиццу в нью-йоркском стиле» (№6) только с 1,5 ст. моцареллы. Выложите 2 порции раскрошенного сырого колбасного фарша. Выпекайте, пока основа не станет хрустящей, затем выложите сверху 110 гр. моцареллы боккончини, обжаренную ботву брокколи и консервированный перец черри. Запекайте, пока сыр не расплавится.

9. Пицца с завернутыми краями

Приготовьте «Пиццу в нью-йоркском стиле» (№6), но перед тем, как выкладывать начинку, положите 8 кусочков сыра, нарезанного палочками, вдоль края основы и заверните их в тесто. Украсьте ломтиками томата, и яйцом. Запеките до готовности яйца. Смажьте основу оливковым маслом и посыпьте сушеным орегано.

10. Пицца с фрикадельками

Сформируйте тесто в смазанной маслом форме для пирога размером 38х15 см. Сбрызните оливковым маслом, смажьте 1/2 ст. томатного соуса и выложите 170 гр. моцареллы. Выпекайте, пока основа не станет хрустящей, выложите нарезанные кружочками готовые фрикадельки, посыпьте сыром пекорино, базиликом и сбрызните оливковым маслом. Запекайте, пока пицца не подрумянится.

11. Пицца с мясом и оливками

Приготовьте Пиццу с фрикадельками (№10). Добавьте вместе с сыром моцарелла фарш 2 раскрошенных сырых итальянских колбасок для жарки и 1/3 ст. нарезанных оливок каламата.

12. Пицца с баклажанами

Приготовьте Пиццу с фрикадельками (№10). Выложите вместо фрикаделек обжаренные (желательно, в панировке) ломтики баклажанов и сыр рикотта.

13. Пицца по-сицилийски

Сформируйте тесто на смазанном маслом противне с бортами. Накройте и оставьте на расстойку до увеличения в объеме в два раза. Смажьте 3/4 ст. томатного соуса, посыпьте 2 ст. крупно натертой моцареллы, сбрызните оливковым маслом и запеките.

14. Пицца с пепперони

Приготовьте «Пиццу по-сицилийски» (№13) с 1,5 ст. сыра. Запеките, пока основа не станет хрустящей. Выложите 170 гр. нарезанной кружочками пепперони и 110 гр. моцареллы боккончини. Запекайте, пока сыр не начнет пузыриться. Посыпьте базиликом и сыром пекорино.

15. Пицца с травами

Растяните тесто в круг диаметром 38 см. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью, нарезанным тимьяном и орегано. Выпекайте, пока основа не станет хрустящей, затем еще раз смажьте оливковым маслом.

16. Пицца с фенхелем и таледжио

Приготовьте «Пиццу с травами» (№15). Перед запеканием выложите сверху обжаренный фенхель, 170 гр. сыра таледжио, 2 ст. л. нарезанного фундука и натертый сыр пекорино.

17. Пицца с запеченными макаронами зити

Приготовьте «Пиццу в нью-йоркском стиле» (№6). Перед запеканием выложите остатки запеканки с макаронами зити и еще сыра пекорино.

18. Пицца с копченой моцареллой

Приготовьте «Пиццу с травами» (№15). Выложите травы, 1 измельченный зубок чеснока и 170 гр. нарезанной ломтиками копченой моцареллы. Выпекайте, пока пицца не станет хрустящей. Добавьте 3/4 ст. рикотты и натертого пармезана. Запекайте, пока сыр не расплавится.

19. Пицца с тыквой и перцем

Растяните тесто в прямоугольник размером 38х23 см. Выложите сверху очень тонкие ломтики тыквы, карамелизованный лук, сбрызните оливковым маслом и посыпьте хлопьями красного перца. Запекайте, пока пицца не станет хрустящей.

20. Пицца с цуккини

Растяните тесто в прямоугольник размером 38х23 см. Выложите сверху измельченный чеснок, тонкие ломтики кабачка цуккини, сбрызните пиццу оливковым маслом и посыпьте хлопьями красного перца. Запекайте, пока пицца не станет хрустящей.

21. Пицца «Пирожные с инжиром»

Растяните тесто в прямоугольник размером 38х23 см. Посыпьте кардамоном. Нарежьте маленькими квадратиками. На каждый квадратик положите немного сыра бри и разрезанный пополам плод инжира. Запеките, по желанию выложите сверху карамелизованный лук.

22. Пицца с креветками по-каджунски

Растяните тесто в два тонких круга диаметром 23 см. Приправьте 3/4 ст. томатного соуса и столовой ложкой каджунской смеси специй. Смажьте соусом основы и посыпьте 1 ст. крупно натертого сыра манчего. Запекайте до золотистого цвета. Обжарьте белые части зеленого лука, зеленый болгарский перец, сельдерей и креветки. Приправьте хлопьями красного перца. Выложите эту смесь на пиццы.

23. Пицца с вонголе

Растяните тесто в прямоугольник размером 38х23 см. Посыпьте орегано и выложите 110 гр. нарезанной ломтиками моцареллы. Запекайте, пока основа не станет хрустящей. Выложите сверху 225 гр. нарезанных консервированных моллюсков вонголе и еще 1 ст. крупно натертой моцареллы. Запекайте, пока сыр не расплавится.

24. Пицца «Бьянка»

Растяните тесто в два тонких круга диаметром 23 см. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью, тимьяном, орегано, и выложите 1/2 ст. козьего сыра робиолы. Запекайте, пока основа не станет хрустящей, затем добавьте по 110 гр. рикотты и моцареллы боккончини, оливковое масло и соль. Запекайте, пока сыр не расплавится.

25. Пицца «Бьянка» с томатами

Приготовьте пиццу «Бьянка» (№24) с боккончини, добавив 1/4 ст. соуса песто и нарезанные кружочками томаты. Посыпьте базиликом.

26. Пицца «Бьянка» с мортаделлой

Приготовьте пиццу «Бьянка» (№24). После запекания выложите сверху 55 гр. нарезанной ломтиками колбасы мортаделлы.

27. Пицца «Барбекю» с курицей

Растяните тесто в прямоугольник размером 38х23 см. Выложите сверху готовую курицу, 1/4 ст. соуса для барбекю, зеленый лук, маринованный перец халапеньо и посыпьте 1 ст. крупно натертого сыра чеддер. Выпекайте до золотистого цвета.

28. Пицца «Зеленая»

Растяните тесто в круг диаметром 38 см. и выпекайте основу, пока она не станет хрустящей. Пюрируйте по 1/4 ст. фисташек, базилика, петрушки и лука с 1 ст. рукколы, 2 зубками чеснока, 1/2 ст. оливкового масла, солью и перцем. Нанесите эту смесь на основу. Посыпьте пармезаном и еще небольшим количеством рукколы.

29. Пицца с луком и кукурузой

Растяните тесто в два тонких круга диаметром 23 см. Выложите на каждый карамелизованный лук. Посыпьте тимьяном, кукурузой и 1/3 ст. рикотты, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Выпекайте до золотистого цвета, выложите рукколу.

30. Пицца с луком и беконом

Приготовьте «Пиццу с луком и кукурузой» (№29). Перед запеканием добавьте 2 ст. л. нарезанного кубиками сырого бекона. Посыпьте готовую пиццу петрушкой.

31. Пицца с луком и вялеными томатами

Приготовьте «Пиццу с луком и кукурузой» (№29). Смешайте 2 ст. л. нарезанного орегано и 1/3 ст. нарезанных вяленых томатов. Выложите на кукурузу перед запеканием. Посыпьте готовую пиццу рукколой.

32. Пицца с яблоком и чеддером

Растяните тесто в два тонких прямоугольника размером 23х15 см. Смажьте каждую основу оливковым маслом, посолите. Выложите нарезанное ломтиками яблоко, чайную ложку свежего тимьяна и 1 ст. натертого сыра чеддер. Запекайте до золотистого цвета, посыпьте беконом и полейте кленовым сиропом.

33. Пицца с беконом и яйцами

Растяните тесто в четыре круга диаметром 15 см. Смажьте основы соусом. Выложите хамон. Запекайте, пока основа не станет хрустящей. Разбейте на каждую основу по яйцу, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Выпекайте до готовности яиц. Посыпьте молодой зеленью рукколы.

34. Пицца с радичио и прошутто

Растяните тесто в четыре круга диаметром 15 см. На каждую основу выложите 1/2 нарезанной полукольцами головки красного репчатого лука, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте, пока основа не станет хрустящей. Посыпьте 55 гр. нарезанной тонкими ломтиками ветчины прошутто, 2 порезанными дольками нектарина и 1/2 кочана нашинкованного радичио. Запеките в течение еще минуты.

35. Пицца с решеткой из перца

Распределите тесто по смазанной маслом форме размером 23х33 см. Выложите карамелизованный лук или шпинат. Посыпьте 225 гр. сыра рикотта. Полоски запеченного красного болгарского перца выложите сверху в форме решетки. Посыпьте оливками и запекайте, пока основа не станет хрустящей. Смажьте оливковым маслом.

36. Провансальская пицца

Приготовьте Пиццу с решеткой из перца (№35), используя вместо перца анчоусы.

37. Пицца с молодой бараниной и сыром фета

Растяните тесто в два тонких круга диаметром 23 см. Смажьте каждый оливковым маслом. На каждую основу выложите карамелизованный лук, 55 гр. обжаренного фарша из молодой баранины, 1/4 ст. сыра фета и немного кедровых орешков. Выпекайте до золотистого цвета, посыпьте петрушкой и мятой.

38. Пицца с ветчиной и сыром бри

Растяните тесто в круг диаметром 30 см. Смажьте основу томатным соусом. Выложите сверху 85 гр. нарезанного ломтиками сыра бри, 55 гр. нарезанной ветчины и 1/2 нарезанного тонкими ломтиками зеленого яблока. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Выпекайте до готовности яблока.

39. Пицца с лесными грибами

Растяните тесто в круг диаметром 38 см. Выложите сверху крупно натертый сыр фонтина, романо и моцарелла. Обжарьте на оливковом масле 340 гр. лесных грибов с 3 нарезанными пластинками зубками чеснока. Посыпьте этой смесью тесто, добавьте ветчину, ломтики томатов, нарезанный острый зеленый перец, кольца лука (по желанию) и маслины. Запекайте до золотистого цвета.

40. Пицца с артишоками

Растяните тесто в круг диаметром 30 см. Смажьте томатным соусом, посыпьте тимьяном. Выложите на основу 1/2 ст. крупно натертого сыра асьяго и обжаренные на гриле половинки сердцевин артишоков. Посыпьте листьями шпината и базилика. Запекайте до золотистого цвета.

41. Пицца по-гавайски

Растяните тесто в круг диаметром 38 см. Смажьте его 1/2 ст. томатного соуса, посыпьте крупно натертой моцареллой и нарезанными кубиками ананасами, выложите 55 гр. нарезанного ломтиками канадского бекона и посыпьте хлопьями красного перца. Запекайте до золотистого цвета.

42. Пицца по-мексикански

Растяните тесто в круг диаметром 38 см. Намажьте основу растертой красной фасолью, посыпьте сыром чеддер. Запекайте, пока основа не станет хрустящей. Смешайте 225 гр. сливочного сыра, 1/2 ст. сметаны, 2 ст. л. нарезанного базилика и 1 измельченный зубок чеснока. Выложите смесь на основу. Сверху выложите смесь нарезанных свежих овощей. Посыпьте паприкой.

43. Пицца с картофелем и розмарином

Растяните тесто в круг диаметром 38 см. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте свежим розмарином, морской солью и выложите 1 нарезанный тонкими кружочками клубень картофеля. Посыпьте сыром пекорино и запекайте, пока основа не станет хрустящей.

44. Пицца с томатным салатом

Приготовьте пиццу «Бьянка» (№24). Перемешайте базилик с томатами черри, оливковым маслом, солью и перцем. После запекания выложите свежий салат на пиццу.

45. Пицца со сладким картофелем

Приготовьте «Пиццу с картофелем и розмарином» (№43), используя сладкий картофель вместо обычного, а шалфей – вместо розмарина. За 5 мин. до готовности посыпьте пиццу раскрошенной горгонзолой и кедровыми орешками.

46. Пицца с лососем и картофелем

Приготовьте и запеките «Пиццу с картофелем и розмарином» (№43) без сыра, вместо него после запекания распределите по основе крем-фреш. Сверху выложите копченый лосось, кольца маринованного лука (по желанию) и посыпьте нарезанным укропом.

47. Пицца в чикагском стиле

Сформируйте основу из 900 гр. теста в смазанной маслом и посыпанной кукурузной мукой форме для пирога диаметром 25 см. Выложите по 2 ст. крупно натертой моцареллы и томатного соуса, покрошите немного обжаренной колбасы и приправьте итальянской смесью специй. Выпекайте при 220°С в течение 40 мин.

48. Пицца с виноградом

Растяните тесто в круг диаметром 30 см. и положите в смазанную маслом форму, выложите сверху 55 гр. ветчины, репчатый лук (по желанию), 110 гр. сыра моцарелла, 1/2 ст. винограда половинками и 2 ст. л. сахара. Посыпьте семенами фенхеля, солью и перцем. Запекайте при 230°С до золотистого цвета.

49. Пицца с изюмом

Приготовьте «Пиццу с виноградом» (№48). Подогрейте 1/2 ст. изюма в бренди и используйте его вместо винограда. Вместо фенхеля посыпьте пиццу розмарином.

50. Бананово-шоколадная пицца

Растяните тесто в четыре круга диаметром 15 см. Смажьте основы сливочным маслом и запекайте до золотистого цвета. Обжарьте 3 нарезанных кружочками банана в сливочном масле с добавлением столовой ложки сахара. Добавьте капельку рома и выложите на основу. Полейте шоколадно-ореховой пастой.

Как приготовить пиццу дома

Теплая вода — ⅓ стакана

Молоко — ¼ стакана

Мука — 1 стакан

Соль — ¼ ч. л.

Оливковое масло — 1 ст. л.

Соус бешамель — 3 ст. л.

Сухие дрожжи — 1 ч. л.

Моцарелла для пиццы — 150 г

Кукуруза — ½ початка

Лисички — 2 горсти (свежие или замороженные)

Пармезан — 20 г

Масло грецкого ореха (можно заменить оливковым) — 1 ст. л.

Черный свежемолотый перец — по вкусу

Для соуса бешамель

Мука высшего сорта — 10 г

Сливочное масло — 10 г

Молоко — 100 мл

Сливки 33 % — 100 мл

Мускатный орех — щепотка

Соль — 2 г

Способ приготовления:

Молоко вскипятите, остудите до комнатной температуры. Перелейте в большую миску, добавьте теплую воду, соль и сухие дрожжи. Всыпьте просеянную муку и перемешайте. Добавьте в миску с тестом оливковое масло. Тесто тщательно вымешивайте в течение 10–15 минут, накройте пленкой и поставьте в теплое место на 40–60 минут. Если тесто получилось недостаточно эластичным, добавьте еще немного оливкового масла.

Тесто обомните и переложите на присыпанную мукой рабочую поверхность. Возьмите круглую форму для выпечки диаметром 28–30 сантиметров, слегка смажьте ее поверхность растительным маслом. Еще раз вымесите тесто. С помощью скалки раскатайте тесто в как можно более тонкую лепешку диаметром больше, чем форма для выпечки.

Быстро переложите лепешку на форму, прижмите к поверхности формы. Подгоните будущую пиццу по размеру, сделайте небольшие бортики, загнув излишки теста с краев внутрь. Чтобы во время выпечки тесто не поднималось и не выталкивало начинку, сделайте на его поверхности несколько проколов ножом.

Способ приготовления соуса бешамель:

В сотейнике смешайте молоко и сливки, посолите. Прогрейте до 50–60 градусов. В широком сотейнике на умеренном огне растопите сливочное масло, добавьте муку и мускатный орех, пассеруйте до светло-коричневого цвета. Влейте молоко и, непрерывно взбивая смесь, венчиком доведите до кипения. Остудите, разложите по контейнерам.

Лисички очистите от веточек, а кукурузу снимите с початка. Предварительно обжарьте их на топленом или оливковом масле до румяной корочки. Равномерно выложите соус бешамель на раскатанную основу, сверху — натертый сыр, положите лисички и кукурузу. Выложите пиццы в предварительно разогретую духовку на не менее разогретый противень. Запекайте 6–7 минут на максимальной температуре. Выньте, порежьте, сверху положите тонкие слайсы пармезана, полейте маслом грецкого ореха и поперчите.

Как приготовить пиццу в домашних условиях

Как приготовить пиццу в домашних условиях? Очень просто. Это отличный перекус, дополнительное блюдо к обеду и любимое лакомство многих семей. Некоторые хозяйки бояться делать это блюда дома и предпочитают заказывать ее доставку или вести всех в пиццерию. На самом деле приготовление пиццы занимает немного времени и требует минимум ингредиентов.

Изюминка нашей пиццы – вкусное дрожжевое тесто (более подробно мы писали тут) с сухими итальянскими травами, которые придают блюду неповторимый аромат.

Приготовление пиццы в домашних условиях с фото

Итак, приготовление теста:

Для основы нам понадобится:

Cтакан муки;
яйцо;
1 чайная ложка сухих дрожжей;
приблизительно 70 г молока;
сахар на кончике ножа;
щепотка соли и приправа «Сухие итальянские травы».

Время готовки блюда — 40 минут.
Калорийность — 270 ккал.

Добавляем в теплое (не горячее!) молоко дрожжи и сахар, смешиваем и оставляем на 10-15 минут в теплом месте.

Когда молоко начнет булькать, добавляем его в муку, туда же разбиваем одно яйцо. Будущее тесто солим, кладем туда приправу и замешиваем.

Затем тесто нужно раскатать так, чтобы получился круг.

Этот круг выстилаем в противень, смазанный жиром. Кривые края основы пиццы можно подогнуть внутрь.

Приготовление начинки:

Для начинки вам необходимо взять:

50 грамм салями;
20-30 грамм маслин;
20-30 маринованных шампиньонов;
50 грамм твердого сыра;
зелень и несколько небольших твердых помидоров.

Все ингредиенты для начинки надо порезать:салями – толстыми полосками, маслины и грибы – на половинки, помидоры – кружочками. Сыр потрите на терке.

Внимание! Зелень резать не нужно, ее лучше аккуратно порвать.

Как приготовить?

На тесто, положенное в противень, намажьте 1 чайную ложку кетчупа. Далее на эту «смазку» кладите все ингредиенты, кроме сыра и зелени, в произвольном порядке.

Поставьте будущую пиццу в духовку и дождитесь приготовления теста (приблизительно 15-20 минут) – вы увидите, что ее края начали слегка подрумяниваться. Вытащите блюдо из духовки, посыпьте его тертым сыром и поставьте обратно еще на 5-10 минут. Оптимальная температура – 200 градусов.

Выньте готовое блюдо из духовки, украсьте ее зеленью, порежьте на кусочки и подавайте к столу.

А как вам такой рецепт пиццы?

Непривычно о привычном

Каждому из нас известно, что пиццу пекут в духовке. А знаете ли вы то, что приготовить ее можно даже на простой сковороде? Тесто почти не пригорает и печется очень быстро.

Хорошо раскаляем сковороду, смазав дно и стенки маслом;
Выкладываем тесто, раскатанное тонким слоем, и убираем огонь до минимума;
Через несколько минут переворачиваем корж и выкладываем начинку;
Так как начинка просто не успеет пропечься, она должна быть заранее обжарена или сварена;
Если накрыть сковороду крышкой, корж можно не переворачивать;
Лучше всего для этого подходят сковорода с термической крышкой из стекла;
Время выпечки пиццы — примерно 15 мин.

Теперь, вы знаете, как приготовить пиццу дома. Приятного аппетита!

Ингредиенты для пиццы — какие бывают?

Шедевр итальянской кухни, некогда считавшийся «едой бедняков» и ставший со временем самым популярным блюдом быстрого приготовления, завоевал мировую популярность и всеобщую любовь благодаря простоте и многообразию рецептур, основой которых неизменно является круглая лепёшка.

Всё лучшее – сверху

Речь, конечно же, идёт о пицце. Со времён изобретения самого примитивного её варианта появилось так много разновидностей начинки на любой вкус и фантазию, что теперь, пожалуй, нет такого продукта, который не мог бы стать одним из её ингредиентов. Ни одна настоящая пицца не обходится без помидоров и сыра, но список компонентов, на самом деле, бесконечен и может включать в себя невероятное множество продуктов – от традиционных до гурманских:

колбаса, ветчина, куриное мясо
рыба, креветки, мидии и другие морепродукты
грибы
лук, перец, баклажаны, артишоки
ананас, авокадо
оливки, каперсы
варёные яйца
чеснок, перец чили, паприка
томатная паста
оливковое масло
специи и травы

Основа основ

Однако главное в пицце, как ни странно, вовсе не начинка. Главное – правильно приготовленная основа. Секрет идеальной лепёшки – в тонко раскатанном тесте с хрустящей корочкой. В классической итальянской рецептуре теста для пиццы используют всего 4 ингредиента – муку, воду, дрожжи и соль, но зачастую добавляют традиционный для итальянской кухни продукт – оливковое масло.

И только при наличии безупречной основы можно приступать к экспериментам с начинкой.

Мясная пицца

Традиционные сорта пиццы обязательно содержат мясные продукты. Для более мягкого вкуса используют куриное мясо, для пикантности – острую колбасу, чаще всего салями или пепперони. Часто используемыми ингредиентами также являются ветчина, бекон, кусочки варёного мяса. Вариант мясной начинки «по-домашнему» может состоять из фарша, варёной колбасы или сосисок.

Пицца с морепродуктами

Нередко заказывают пиццу с начинкой из морепродуктов – с тунцом, анчоусами, креветками, мидиями. Эти продукты не требуют добавления большого количества других ингредиентов – чтобы не перебить изысканный «морской» вкус, достаточно добавить оливки, сыр и травы.

Вегетарианская пицца

Рецепт такой пиццы подразумевает большое количество овощей, а отсутствие насыщенного вкуса компенсирует обильное добавление сыра и приправ. Вегетарианский вариант также может быть сладким, если заменить овощную начинку на фруктовую.

Сладкая пицца

Строго говоря, это не пицца в классическом понимании, а стилизованный десерт. Ингредиенты, входящие в состав теста, напоминают скорее сдобный пирог. В качестве соуса обычно используют сливки, а начинку готовят из фруктов, ягод и творожной массы.

Как утверждают истинные любители пиццы, ингредиенты для начинки можно отыскать на любой кухне, стоит лишь включить фантазию. А случайные эксперименты вполне могут обернуться открытием новых необычных сочетаний. Дерзайте!

🍕 Рецепты пиццы и теста для пиццы для домашнего приготовления

Пицца – одно из самых распространенных блюд итальянской кухни, которое стало мега популярным во всех странах. Некоторые кулинары спорят о родине блюда, так как изначально его готовили в Древней Греции, только это был прототип настоящей выпечки – ломтик хлеба, политый оливковым маслом, посыпанный пряными травами. Вариантов приготовления домашней пиццы огромное множество, поэтому любая хозяйка, даже не умея готовить, может подобрать подходящий рецепт, учитывая, какие продукты есть в наличии.

Как появилась пицца

Первая лепешка называлась Маргарита – в честь жены итальянского короля Умберто. Блюдо-полуфабрикат впервые появилось в 1957 году, и нужно было просто разогревать пиццу в духовке. Сеть итальянских ресторанов, где готовили мясные и овощные пиццы, появились в начале XX века. Вскоре этим блюдом заинтересовались японские поварав, куда они добавляли морепродукты. Чикагские пиццамейкеры немного изменили форму выпечки – у лепешки были высокие бортики, которые удерживали большое количество начинки.

Формы и начинки пиццы

Традиционная форма блюда – круглая, однако это не правило, пиццу можно готовить квадратной, прямоугольный в зависимости от того, какой противень есть у хозяйки. Необычная разновидность пиццы называется кальцоне, она напоминает чебурек. Во время приготовления лепешку складывают пополам, начинка остается внутри. Готовить пиццу можно на сковороде или в духовке. У российских хозяек часто получается блюдо, которое больше напоминает пышный пирог с салями, помидорами, сыром. Вместо специального соуса берут майонез, кетчуп. Среди других ингредиентов популярны:

различные виды мяса;
оливки;
грибы;
морепродукты;
овощи;
ананас;
зелень и сухие травы;
сыр.

Настоящая итальянская выпечка – это тонкая лепешка (около 4 мм в толщину), покрытая соусом, на которую выкладывают начинку. Общий принцип приготовления: тесто делят на одинаковые шарики, разминают пальцами, затем – ладонями, без применения скалок. Часто повара раскручивают раскатанное тесто в воздухе, чтобы лепешка подсушилась, растянулась. Профессионалы выпекают пиццу в специальных дровяных, конвейерных печах при высокой температуре (до 400°С), поэтому лепешка пропекается менее чем за 1 минуту. В домашних условиях, как правило, это занимает до 10 минут при температуре 240-270°С. В зависимости от рецепта сверху посыпают ароматными травами, сбрызгивают оливковым или другим видом масла.

Дома можно экспериментировать, добавлять любые компоненты по вкусу, учитывая, какие продукты больше любят в семье, выбирать подходящую толщину лепешки и количество начинки. Если хозяйка не умеет готовить, можно приготовить пиццу по пошаговому рецепту.

Разнообразие лепешек, любимых всеми

Несмотря на различные мнения, пицца – полезное блюдо. Для ее приготовления используют пшеничную муку высшего сорта, богатую витаминами, минералами. Практически все виды блюда содержат помидоры или соус на их основе. Данный овощ содержит ликопин, который очень полезен для поддержания работы сердечно-сосудистой системы. Любой вид сыра – источник кальция. В тесто добавляют оливковое масло, которое обладает многими полезными свойствами: повышает иммунитет, очищает сосуды от атеросклеротических бляшек, снижает холестерин и т.д.

Пиццы с морепродуктами – источник белка, витаминов, минералов. Готовя дома, хозяйка всегда знает, какие компоненты входят в состав блюда и что оно изготовлена из свежих продуктов. Чтобы не испортить внешний вид выпечки, рекомендуют использовать специальный острый диск, благодаря которому начинка, сыр не разваливаются. При подаче напитков следует выбирать те, которые не перебивают вкус блюда: минеральная вода, сухое вино, зеленый чай. Не рекомендуют подавать с газированной сладкой водой, кофе.

Советы по приготовлению пиццы

При приготовлении нужно учитывать ряд важных моментов. Чтобы получить хрустящую корочку, повара рекомендуют брать хлебопекарскую муку с большим количеством белка. Если хочется, чтобы основа была более воздушная, потребуется мука с минимальным содержанием белка. Чтобы начинка не заваривалась, сыр не подгорал, лепешку сначала слегка запекают в духовке, а потом смазывают соусом, выкладывают необходимые компоненты.

Если тесто дрожжевое, ему необходимо дать время подняться, чтобы за счет брожения оно увеличилось в размере. Замешивают до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам. При долгом вымешивании лепешка получится жесткая, а в противоположном случае слишком рыхлая, хрупкая и будет разваливаться при употреблении. Консервированные продукты в начинке делают домашнюю пиццу влажной – за счет выхода сока при приготовлении. Колбасу, сосиски лучше заменить на диетические виды мяса: индейку, куриную грудку и другие, но для экономии можно брать те ингредиенты, которые есть в холодильнике.

ТОП 7 самых популярных пицц мира

Блог
ТОП-7 самых популярных в мире рецептов пиццы

Одним из самых популярных блюд в мире считается пицца. Большое разнообразие рецептов позволяет приготовить уникальное блюдо. Пицца подойдет для вечеринок, посиделок в кругу семьи, праздников. Если вы хотите узнать, какая самая популярная пицца в мире, вам поможет данный обзор.

Каждая страна имеет свой рецепт самой популярной пиццы. Разнообразие начинок трудно сосчитать. Такое блюдо можно приготовить с любыми видами мяса, овощами, экзотическими морепродуктами. Бывает даже вариант для сладкоежек. В блюдо добавляют фрукты, сливки, шоколад. Любители экзотики могут заказать или приготовить пиццу с устрицами и икрой. Различные начинки способны удивить каждого. Так какая же самая популярная пицца в топе занимает первое место?

Кальцоне

В составе закрытой пиццы есть моцарелла с помидорами. Некоторые повара предпочитают использовать вяленые томаты. В нее добавляются салями, пепперони, любой вид грибов. Важными компонентами считаются базилик и орегано. Все содержимое находится в дрожжевой оболочке. Во время приготовления изделие смазывается оливковым маслом. Закрытая форма позволяет добиться удивительной мягкости и сочности всех компонентов. Жители некоторых областей Италии считают ее не только самой популярной пиццей, но и отличной закуской.

Неаполитанская

Настоящую неаполитанскую пиццу можно приготовить только в печи на дровах. Готовое блюдо имеет мягкую сочную середину, а бортики румяные и чуть поджаренные. Простой начинкой для такого блюда являются спелые томаты. Овощи бережно очищаются от кожицы. В рецепте присутствуют анчоусы, сыр моцарелла. Дополнить можно листьями базилика или итальянскими травами. Основа может быть покрыта белым или томатным соусом.

Морская

Пятое место в рейтинге самых популярных пицц в мире занимает «Морская». Это самое изысканное блюдо, которое готовится из свежих морских продуктов. Идеальный вариант для любителей изысканной кухни. Сочетание кальмаров, креветок, мидий и осьминогов со сливочным соусом – это самое нежное, что может быть. А если это все приправить сыром моцарелла и зеленью, вкус получается божественным. Изобилие разновидностей позволяет приготовить вкусное блюдо с тунцом или лососем.

Морская подходит для людей, контролирующих собственный вес.

Четыре сыра

Первую пиццу приготовили в Неаполе. Долгое время она считалась самым популярным видом пиццы. Традиционный вариант блюда представлен двумя видами. Можно использовать основу, смазанную томатным соусом, или оливковое масло. Традиционная формула приготовления предусматривает использование 4 видов сыра. В готовом блюде можно встретить твердый, ароматный сыр, с плесенью и мягкий.

Для приготовления подходит пармезан, mozzarella, горгонзола и др. Можно добавить оливки или рукколу, которая обеспечит дополнительный хруст и сочность. Ароматную тянущуюся консистенцию со сливочным вкусом и специями оценит каждый гурман. Домашняя рецептура допускает замену указанных сыров на другие подходящие варианты.

Диабло

Любители пикантной и острой еды с мясной начинкой давно оценили пиццу Diablo. Тем, кто любит мясное ассорти с одновременным сочетанием свежего или маринованного перчика халапеньо, понравится острый вкус.

Основа теста – сухие дрожжи и оливковое масло. Сначала добавляется острый соус, дальше кладется сыр. Поверх выкладываются салями, грибы и перец. Считается одной из самых популярных пицц в России. Она станет изюминкой на любом столе.

Четыре сезона

Вариант для тех, кто не любит однообразие. Традиционная рецептура предусматривает разделение пиццы на 4 части. Каждый компонент символизирует пору года. В разных регионах Италии есть свои варианты начинки. На первой части находятся артишоки. На вторую выкладываются томаты и зелень. Третья может состоять из ветчины или других видов мяса, к которому добавляются грибы. На последней можно увидеть оливки с ананасами. Различные варианты предусматривают комбинирование наиболее популярных пицц в конкретной пиццерии.

Маргарита

В топе первое место получает «Маргарита». Приготовление совсем несложное. Для нее вам понадобятся томаты, сыр моцарелла и базилик. При небольшом количестве компонентов вкусовые качества уникальны и сбалансированы. Любители классических вариантов с беконом, колбасой или мясом могут не оценить блюдо. Но это до тех пор, пока они не попробуют настоящую итальянскую «Маргариту». Италия положила начало настоящей истории. Королевское блюдо имеет классическую и выдержанную рецептуру.

Теперь вы знаете, какие самые популярные пиццы ежедневно заказывают не только в мире, но и в России. Рецептура приготовления и начинка разнообразны. Приготовить блюдо можно из любых ингредиентов, и для каждого вида найдется свой поклонник. Выбирайте в топе самых популярных пицц свое любимое блюдо.

Основа пиццы

На пороге гости, а у вас в холодильнике не густо? Такая ситуация, когда слышишь звонок телефона, и в трубку – мы уже едем,… может возникнуть у каждого. У меня на случай неожиданных гостей в морозилке имеется готовая основа для пиццы. Этот мой маленький секрет как быстро приготовить ужин или перекус меня спасал не раз. Ведь друзьям не предложишь же обычные бутерброды, особенно если они заглянули с бутылочкой хорошего вина.

Пицца на готовой основе

Надо отдать должное тому, кто придумал замороженную готовую основу для пиццы. Быстро, просто и не надо с тестом возиться, когда временем совсем не располагаешь.

Итак, у меня в распоряжении упаковка готовых уже выпеченных дрожжевых коржей для пиццы в количестве двух штук. Их практически всегда можно найти в отделах замороженных полуфабрикатов.

Начинка для такой экспресс пиццы на готовой основе готовится из того, что есть в холодильнике. Кусочков вареного мяса, запеченной курицы, жареного фарша. колбасы или мясной нарезки. Можно положить любые замороженные овощи, главное чтобы у вас под рукой еще были сыр и помидоры, в крайнем случае, томатная паста или кетчуп – и очень вкусная пицца на готовой основе будет не только вкусная, но и быстрая. У меня под рукой для простого рецепта пиццы оказался следующий список продуктов:

Ингредиенты:

готовые замороженные коржи для пиццы — 2 шт.,
ветчина,
грибы маринованные (или жареные),
маслины,
сыр,
помидоры,
болгарский перец,
майонез.

Процесс приготовления:

С коржами для пиццы лучше поступать так, как заявлено производителем на упаковке, там будет указано, нужно ли размораживать основу или нет. В моей инструкции было указано, что коржи для пиццы нужно разморозить. Делать это можно по-разному. Можно просто достать и ждать пока разморозятся сами. Можно разморозить в микроволновке. А можно положить на 5 минут в духовку на пергамент или фольгу.

Пока духовка будет нагреваться для приготовления выпечки, коржи будут размораживаться.

Приготовление ингредиентов для быстрой пиццы.

Ветчину режем тонкими ломтиками, брусками или крупными кубиками. Маринованные грибы нужно процедить. Крупные грибы режем кубиками, более мелкие – пластинами. С маслин слить рассол и нарезать их колечками. Помидоры для быстрой пиццы можно ошпарить, если не любите, когда попадается шкурка. Сделать надрез на кожуре и снять кожицу. Помидоры подбираем крупные. Режем помидор кольцами очень острым ножом. Для красоты возьмите болгарский перец разных цветов – так пицца из готовой основы будет выглядеть красочнее. Достаточно будет 2 половинок средних перцев.

Поверхность коржа нужно смазать каким-нибудь соусом, в быстром варианте — майонезом, поскольку основа суховата. У меня к моменту прихода гостей упаковочки майонеза в холодильнике и в помине не было, поэтому я быстро приготовила домашний майонез при помощи блендера из растительного масла и желтка.

Выкладываем слоями на готовую основу начинку для пиццы.

Первым слоем выложить ветчину или нарезку. Стараемся разложить крупные ломтики так, чтобы все досталось по кусочку мяса.

Далее выкладываем грибы, я использую домашние маринованные грибочки. Укладываем маслины в промежутках между ветчиной и грибами. Посыпаем все болгарским перцем.

Теперь раскладываем кружочки помидоров.

Полить по желанию еще раз майонезом и щедро посыпать слоем сыра, натертого на крупной терке. Поставить пиццу на готовой основе в заранее прогретую духовку и выпекать 5-8 минут при температуре 220 градусов до расплавления сыра.

Пицца на готовой основе в микроволновке

Если у вас есть микроволновка, то приготовить пиццу можно и в ней.

Установите мощность 700Вт и время приготовления 3 минуты. После звонка прибора пицца готова.

Пицца на готовых коржах в мультиварке

Можно запечь пиццу на готовой основе в мультиварке. Единственный минус – нужно подобрать коржи в аккурат по диаметру или подровнять их ножом (что делать не совсем удобно). Иначе корж не влезет в чашу.

На дно ничего не наливать, просто уложить готовый корж, а на него — начинку. Ставим режим «выпечка» на 20 минут. Сыр расплавится, вот только верх не зарумянится, если у вас нет 3 D нагрева. Дайте пицце чуть остыть и переверните чашу чуть набок, пицца сама опустится на руку.

Вот так быстро и вкусно можно накормить пиццей неожиданных гостей или очень голодного мужа.

Приятного аппетита и хороших рецептов!

Как приготовить лучший рецепт домашней пиццы от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 16 порций

2 ½ стакана теплой воды (600 мл)
1 чайная ложка сахара
2 чайные ложки активных сухих дрожжей
7 стаканов универсальной муки (875 г), плюс еще для присыпки
6 столовых ложек оливкового масла первого отжима, плюс еще для смазки
1 ½ чайной ложки кошерной соли
¼ стакана манной муки (30 г)

28 унций консервированных целых помидоров (795 г)
1 столовая ложка кошерной соли

томатный соус
свежий сыр моцарелла, разорванный на мелкие кусочки
свежий лист базилика

extra virgin оливковое масло
свежий сыр моцарелла, нарезанный на мелкие кусочки
сыр рикотта
свежий песто из базилика
сушеный орегано

томатный соус
свежий сыр моцарелла, нарезанный на мелкие кусочки
острый кусочек пепперони
свежий тертый сыр пармезан

Расчетные значения для одной порции.

«Расцветите» дрожжи, добавив сахар и дрожжи в теплую воду. Оставьте на 10 минут, пока на поверхности не образуются пузырьки.
В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление в середине и добавьте оливковое масло и смесь цветущих дрожжей. Ложкой перемешайте, пока не начнет образовываться мохнатое тесто.
Когда мука почти полностью увлажнена, переверните тесто на чистую рабочую поверхность и месите 10-15 минут. Тесто должно быть мягким, гладким и упругим.Сформируйте из теста тугую круглую форму.
Смажьте чистую большую миску оливковым маслом и поместите внутрь тесто, переворачивая, чтобы оно покрылось маслом. Накрыть полиэтиленовой пленкой. Подождите не менее часа или до 24 часов.
Взбейте тесто и переверните его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Месите еще минуту или около того, затем разрежьте на 4 равные части и сформируйте кружочки.
Слегка посыпьте тесто мукой, затем накройте кухонным полотенцем и дайте постоять еще от 30 минут до часа, пока будете готовить соус и другие ингредиенты.
Разогрейте духовку настолько высоко, насколько позволяет ваша духовка, между 450–500 ˚F (230–260 C). Поместите камень для пиццы, тяжелый противень (переверните его вверх дном, чтобы поверхность была ровной) или чугунную сковороду в духовку.
Тем временем приготовьте томатный соус: добавьте соль в банку с помидорами и пюре с помощью погружного блендера или переложите в блендер или кухонный комбайн и взбейте до однородной массы.
Как только тесто остынет, возьмите порцию и начните протыкать поверхность кончиками пальцев, пока не образуются пузырьки, которые не сдуваются.
Затем растяните тесто и придавите его тонкой круглой формы. Сделайте его тоньше, чем вы думаете, так как он будет немного сжиматься и вздуваться во время выпекания.
Посыпать манной крупой перевернутый противень и выложить на него растянутую корочку. Добавьте соус и ингредиенты по вашему выбору.
Выложите пиццу на предварительно разогретый камень или форму для пиццы. Выпекать 15 минут или пока корочка и сыр не станут золотисто-коричневыми.
Добавьте любой гарнир по своему вкусу.
Питание Калорийность: 1691 Жир: 65 грамм Углеводы: 211 грамм Клетчатка: 12 грамм Сахар: 60 грамм Белок: 65 грамм
Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

ЛУЧШИЙ рецепт домашней пиццы (запекать или готовить на гриле!)

Вы можете приготовить домашнюю пиццу легко и экономично.Вы сэкономите кучу денег и будете есть лучше пиццу. Узнайте, как приготовить пиццу дома дешевле и лучше, чем заказывать ее. Гарантированно.

Если вы когда-либо платили слишком много за пиццу или обнаруживали, что без пиццы в пятницу из-за стоимости или недоступности, что ж, сегодня день, чтобы открыть для себя свободу от пиццы.

Пицца Свобода.

Вы можете приготовить пиццу дома, из всех ваших любимых начинок — не нужно выбирать только одну, так как каждая из них стоит 2 доллара! — вкусная пицца всего за несколько долларов.

Домашняя пицца — одна из тех вещей, которые можно приготовить самостоятельно, чтобы сэкономить.

Домашняя пицца также регулярно присутствует в меню FishFam. Я стараюсь делать это хотя бы раз в неделю, обычно по пятницам. Иногда мы делаем эти простые пиццы из пяти ингредиентов или эти веселые рогалики для пиццы, подходящие для детей. Но сегодня мы говорим о традиционной пицце с домашним тестом.

Это отличное начало наших выходных. В сочетании с корневым пивом / вином / пивом, фильмом и закусками он создает веселый семейный вечер для моего мужа, меня и наших детей.

Это неотъемлемая часть нашей недели, и, к счастью, нам не нужно полагаться ни на кого, чтобы это произошло. Домашняя пицца проще, чем вы думаете!

Ингредиенты для теста для домашней пиццы

Для приготовления теста вам понадобится:

вода
оливковое масло
мед
соль
дрожжи
универсальная мука (но хлебная мука или ее комбинация также подойдут)

Какая мука лучше всего подходит для приготовления домашней пиццы?

Мы использовали обычную универсальную муку для теста для пиццы, и она отлично работает.Я хотел рецепт теста для пиццы, в котором используется мука, которая у меня всегда есть под рукой.

При этом, если вы обнаружите, что тесто в конце концов не пережевывается или рвется, когда вы пытаетесь раскатать его, попробуйте использовать хлебную муку (или комбинацию муки AP и хлебной муки). Хлебная мука имеет более высокое содержание белка, что делает тесто более эластичным, а в результате получается приятная жевательная корочка.

Как приготовить домашнюю пиццу

Интересный факт: для приготовления домашней пиццы не нужно много.Несколько принадлежностей для выпечки, банка чего-нибудь из помидоров, немного сыра и, возможно, немного начинки. Моя дочь ест веганскую пиццу без сыра, так что готово!

Даже если шкафы выглядят немного голыми, вы все равно можете приготовить отличную пиццу.

На самом деле, я бы назвал его королем кладовой.

Домашнее тесто для пиццы приготовить несложно, особенно если у вас есть хлебопечка или миксер. Сделайте тесто за несколько часов до того, как вы запланируете пиццу (и).

Этого домашнего теста для пиццы хватит на 4 пиццы среднего размера. Вы можете разрезать тесто на меньшие части для пиццы меньшего размера.

Можно ли заранее приготовить тесто для пиццы?

Определенно можете! И в результате получится более ароматное тесто. Просто сделайте тесто и слегка накройте его. Положите его в холодильник на 1 день, давая ему медленно подняться в холодильнике.

Можно ли заморозить тесто для пиццы?

Если вы не хотите испекать все четыре пиццы, вы можете заморозить лишние шарики теста на потом.Когда тесто будет готово, разделите его на 4 части. Поместите шарик из теста в замороженный пакет с застежкой-молнией и немедленно поместите его в морозильную камеру.

Когда вы будете готовы использовать тесто, достаньте один замороженный шар из пакета и поместите его в смазанную маслом миску при комнатной температуре на несколько часов. Тесто растает и поднимется. Когда он увеличится вдвое, вы можете формировать и печь пиццу.

После того, как вы приготовили тесто, вам понадобятся два других компонента: соус и начинка.

Домашний соус для пиццы

Вы можете использовать любой соус для пасты, который у вас есть. Это может быть баночка или самоделка. Вы также можете проявить изобретательность и использовать соус песто, соус барбекю или другой пикантный соус, который у вас есть.

Обычно я использую что-то свое, например, этот рецепт домашнего соуса для пиццы. Это просто потрясающе.

Когда у меня нет готового тушеного соуса, я использую этот соус для пиццы Last-Minute.

Вам понадобится около 2/3 стакана соуса для большой пиццы и 1/3 стакана для небольших пирогов индивидуального размера.

Начинка для домашней пиццы

Вы можете не усложнять задачу или не стесняйтесь развлекаться и творчески добавлять начинки. Вот несколько интересных способов сделать это:

Можно использовать любую начинку, которая вам больше нравится. Подготовьте их, прежде чем приступить к сборке пиццы, чтобы упростить задачу.

Стандартные начинки для пиццы включают:

пепперони
Вареная и высушенная итальянская колбаса
нарезанные грибы
нарезанный кубиками лук
нарезанный кубиками помидор
нарезанные оливки, маслины
нарезанные кабачки
болгарский перец нарезанный

Однако не стоит ограничиваться этими начинками.В пиццу можно положить что угодно: бекон, тушеную свинину, приготовленную курицу, стейк на гриле, черную фасоль и т. Д. Я даже видел картофельное пюре в пицце!

Отведайте нашу пиццу с буррито и пиццу Tartiflette во французском стиле.

Нанесите на пиццу тонкий слой начинки и покройте слоем сыра. Нам нравится сочетание тертого джек и сыров моцарелла.

Не используйте слишком много начинки, так как это может помешать правильному приготовлению теста.

Вы сначала добавляете соус или сыр?

Я не собираюсь лгать, я слышал, что люди делают это обоими способами. Но для традиционной домашней пиццы принято намазывать сначала соусом, а затем сыром.

Вы готовите тесто для пиццы перед добавлением начинки?

Нет, в этом нет необходимости. Просто соберите пиццу — тесто, соус, сыр и начинку, а затем испеките или приготовьте пиццу на гриле!

Как получить хрустящую корочку пиццы?

Чтобы получить хрустящую корочку пиццы, вы можете попробовать следующее:

Сделайте корочку очень тонкой. В идеале толщиной около 1/8 или 1/4 дюйма.
Нажарить начинку и соус . Чем больше вы добавляете, тем более влажной может стать ваша корочка.
Предварительно приготовьте некоторые из ваших начинок . Некоторые начинки, например свежие овощи, лучше приготовить, чтобы удалить часть воды.
Выпекать на решетке для пиццы . Решетки для пиццы позволяют теплу достигать нижней части корочки, создавая хрустящую корочку.
Выпекать на горячем камне для пиццы. Если вы используете камень для пиццы, то его полезно поместить в духовку и предварительно нагреть и сильно нагреться, прежде чем класть на него пиццу.
Используйте ВЫСОКУЮ температуру духовки . Низкая температура духовки просто не поможет получить хрустящую корочку пиццы. Я рекомендую запекать пиццу при температуре 475 градусов.

Как приготовить домашнюю пиццу

Чтобы приготовить отличную домашнюю пиццу, необязательно иметь причудливую печь для пиццы, но вам понадобится горячая духовка или гриль.

Чтобы запечь пиццу в духовке:

Предварительно разогретая духовка — ключ к хорошей корочке.За час до запекания установите температуру в духовке на 475 градусов. Выпекайте пиццу 8-15 минут в зависимости от ее размера.

Используйте меньшее время выпечки для пиццы меньшего размера и большее время для более крупной пиццы. Обратите особое внимание на то, как работает ваша духовка и насколько подрумянивается ваша пицца. Я готовлю только одну большую пиццу за раз.

Для приготовления пиццы на гриле:

Мы любим пиццу на гриле. Собираем пиццу так же, как и для выпечки, только «запекаем» ее на мангале.

Нагрейте гриль до 400-500 градусов. Когда гриль станет достаточно горячим, поместите на него пиццу. Закройте крышку и запекайте 5-7 минут или пока корочка не станет хрустящей, а начинка не станет горячей.

Что мне подавать с домашней пиццей?

Конечно можно просто копаться как есть! Но вечер пиццы всегда хорошо сочетается с садовым салатом, увенчанным этим простым домашним рецептом итальянской заправки для салата. Или попробуйте этот итальянский салат с хрустящим прошутто.

Конечно, вы не ошибетесь с быстрым и легким салатом «Цезарь».

Инструменты, которые помогут вам приготовить домашнюю пиццу:

Хотя вам действительно нужен только противень, есть несколько инструментов, которые я считаю полезными за годы изготовления пиццы:

Посмотреть видео.

Когда вы только начинаете формировать тесто для пиццы, вы можете почувствовать себя придурком. Чтобы перевернуть его и приготовить идеально круглые пироги, потребуется немного практики. Не волнуйтесь, похожи ли они на амеб.Просто назовите это пиццей ручной работы, и никто не узнает, что вы сделали это не специально.

Вот очень старое видео, в котором показано, как формировать маленькие кружочки для пиццы. Их очень легко сделать, когда вы только начинаете. Мини-пицца — это супер-пупер-легкий вечер пиццы. Ознакомьтесь с этими легкими рецептами пиццы, чтобы подобрать идеальную начинку.

Если вы готовите этот рецепт, обязательно поделитесь изображением в социальных сетях и отметьте его хэштегом #GOODCHEAPEATS . Не могу дождаться, чтобы увидеть, что ты готовишь!

Базовое тесто для домашней пиццы

С этим рецептом домашней пиццы можно легко и экономно приготовить домашнюю пиццу.У него отличный вкус, лучше, чем в пиццерии.

Время подготовки 1 час 30 минут

Общее время 1 час 30 минут

Курс: хлеб, основное блюдо

Кухня: американская, итальянская

Диета: вегетарианская

Порций: 4 пиццы

калорий: 666 ккал

Стоимость: 3 $

Инструкции

Чтобы приготовить тесто вручную:

Налейте теплую воду в большую миску. Добавьте мед и посыпьте сверху дрожжами.Подождите пять минут. Смесь начнет вспениваться и пузыриться.
Добавьте масло, муку и соль и перемешивайте, пока не образуется лохматое тесто.
Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите около пяти минут, пока не образуется гладкий шарик из теста.
Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте подняться, пока не увеличится вдвое, примерно на час.

Для приготовления теста в хлебопечке:

Смешайте ингредиенты в противне хлебопечки в соответствии с порядком, рекомендованным производителем вашей машины.
Установите «тесто» и запустите машину, через десять минут проверьте, чтобы все ингредиенты смешались и не прилипли к стенке формы. Удалите посторонние ингредиенты.

Чтобы замесить тесто в настольном миксере:

Налейте теплую воду в миксерную чашу. Добавьте мед и посыпьте сверху дрожжами. Подождите пять минут. Смесь начнет вспениваться и пузыриться.
Добавьте масло, муку и соль.
С помощью крючка для теста перемешайте смесь на слабом уровне, пока не сформируется гладкий эластичный шарик из теста. При необходимости соскоблите края.
Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте подняться, пока не увеличится вдвое, примерно на час.

Когда тесто будет готово:

Смажьте четыре 12-дюймовых экрана для пиццы или приготовьте четыре противня, выстелив их пергаментной бумагой или смазкой, а затем посыпав кукурузной мукой.
Когда тесто будет готово, разделите его на четыре равные части. Сформируйте из каждой части плоский 12-дюймовый круг. Выложите каждый на подготовленную сковороду и приступайте к рецепту пиццы, добавляя предпочитаемый соус и начинки. Выпекать при 475 градусах 8–12 минут, пока корочка не станет хрустящей, а сыр не расплавится.

Примечания

Чтобы заморозить тесто: разделите тесто на порции ДО того, как оно завершит свой первый цикл подъема в хлебопечке, примерно через 20 минут, если тесто готовится вручную.Поместите каждый шарик теста в полиэтиленовый пакет для сэндвичей и немедленно заморозьте. Чтобы использовать позже, выньте замороженный шарик из теста и дайте ему подняться в смазанной маслом посуде в холодильнике на ночь или при комнатной температуре в течение примерно 6 часов. Пищевая ценность относится к ОДНОЙ 12-дюймовой пицце. Если вы хотите приготовить достаточно теста для ОДНОЙ пиццы, отрегулируйте количество порций в карточке рецептов, чтобы отрегулировать ингредиенты.

Питание

Этот пост был первоначально опубликован 24 июля 2009 г.Он был обновлен для содержания и ясности.

22 креативных рецепта с тестом для пиццы

Корка пиццы может приготовить или сломать пиццу. Сегодня мы видим все больше и больше различных стилей корочки — тонкое, глубокое блюдо, фаршированное и все, что между ними. Люди любят свою корочку!

И поскольку корочка пиццы так любима, зачем ограничивать ее только пиццей? Мы собрали 17 рецептов с тестом для пиццы, чтобы вы могли приготовить неотразимые продукты, которые не ограничиваются тем, что вы найдете в итальянской пиццерии.

Shutterstock

Хлебные палочки — это универсальная закуска, идеально подходящая для закуски на вечеринке с соусом маринара или закуска к ужину, и их легко приготовить из теста для пиццы. Просто разрежьте и раскатайте тесто на шестидюймовые кусочки. Оставьте их просто посоленными или приправьте чесноком, толченым красным перцем и солью.

Съешь это! Совет: Если вы предпочитаете, чтобы палочки были хрустящими, раскатайте тесто и скрутите его.

Получите рецепт из нашей повседневной жизни.

Shutterstock

Футбольный сезон — отличный повод для того, чтобы набрать больше очков и попробовать веселые закуски. Клаудиа Сидоти, шеф-повар HelloFresh, ведущей службы доставки еды, предлагает использовать готовое тесто для пиццы, чтобы завернуть эти кусочки.

Разогрейте духовку до 400 градусов. Смешайте немного майонеза, молока и немного заправки ранчо, и, если вы откопаете сыр с плесенью, добавьте и это. Храните в холодильнике, чтобы он остыл. В другой миске смешайте приготовленную курицу, ваш любимый сыр (нам нравится моцарелла) и соус из буйволиного молока.Нарежьте тесто для пиццы на квадраты, а затем выложите куриную смесь на каждый квадрат. Сложите одну сторону и используйте вилку, чтобы плотно скрепить три края. Смажьте маслом, посыпьте еще сыром и поставьте в духовку примерно на 15 минут. Подавать с заправкой для ранчо.

Shutterstock

Крекеры — лучший выбор сырной тарелки. Они также являются отличным компаньоном для супа и являются веселым скручиванием соусов. Из теста для пиццы получаются идеальные крекеры, если вы раскатываете его очень тонко. И дайте крекерам время после запекания, чтобы они стали хрустящими.Посыпьте кайенский перец, морскую соль, сыр пармезан, тертый сыр Азиаго или любой секретный код ингредиента, который вы взломали для своих крекеров. Чтобы узнать о более подробном рецепте, посмотрите, как это делает Circle B Kitchen, ниже.

Получите рецепт на кухне Circle B.

Shutterstock

Мы в ударе, а как насчет булочек с корицей? По сути, мы говорим о тесте для пиццы со сливочным маслом, корицей и сахаром, а также об этом ингредиенте для рулетов с корицей, липкой ванильной или сливочно-сырной глазури.В Just a Taste есть именно тот рецепт, который вы ищете, чтобы израсходовать оставшееся тесто для пиццы (плюс убийственная глазурь, которую можно полить сверху).

Получите рецепт от Just a Taste.

Shutterstock

«Вы можете легко завязать узелки в домашних условиях из теста для пиццы», — говорит Сидоти. Скрутите тесто в узел, смажьте чесночным маслом (просто добавьте сливочное масло и измельченный чеснок в микроволновую печь на 10-15 секунд), а затем посыпьте пармезаном, базиликом, орегано и итальянской приправой.Бросьте узлы в чугунную сковороду, бросьте в духовку при 400 градусах и запекайте до золотистого цвета.

Shutterstock

Осень означает сезон яблочных пирогов. Следуйте этому рецепту Рецепт Жака Пепена, в котором для приготовления яблочного галета используется тесто для пиццы, купленное в магазине. И это просто, как пирог.

Получите рецепт в Food Schmooze.

Shutterstock

Пирог с индейкой или куриным горшком, приготовленный из теста для пиццы, выводит комфортную еду на новый уровень. Сделайте типичный пирог в горшочке или решите испечь пироги в горшочке для вечеринки или порадовать маленьких детей.Оставьте его традиционным с горохом и морковью или выберите средиземноморский (например, оливки, артишоки и помидоры), как в этом рецепте.

Получите рецепт в Taste of Home.

Shutterstock

Вы можете превратить любое блюдо в мероприятие для гурманов, добавив в него сырный хлеб фокачча, — советует Сидоти. Просто посыпьте тесто для пиццы коричневым сахаром, луком, итальянской приправой, сыром и запекайте при 400. Ням!

Shutterstock

Stromboli отлично сочетается с тестом для пиццы, — говорит Сидоти.Возьмите половину теста и выложите вдоль него ветчину и пепперони. Вы также можете добавить лук, перец, соус маринара, салями, болонью, свежую моцареллу и другие сыры, если хотите. Посыпьте специями, такими как базилик, орегано и чесночный порошок. Оберните тесто вокруг начинки и плотно закройте края. Выпекать при 375 градусах около 30 минут или до золотистого цвета. Подавать с подогретым соусом маринара.

Shutterstock

Кто не любит пельмени? Непреодолимые подушки добра идеально дополнят ароматный осенний суп или сытное тушеное мясо зимой.Наша повседневная жизнь объясняет, как именно вы можете использовать тесто для пиццы, чтобы приготовить клецки.

Получите рецепт из нашей повседневной жизни.

Shutterstock

Убийственный рецепт этой классики. Эти плохие мальчики завернуты в рыхлое одеяло, выложенное пастой из чеснока, дижонской горчицы и сыра чеддер — отличное приложение для вечеринок. Конечно, вы всегда можете отказаться от Дижона и чеснока для привередливых детоедов и отказаться от сыра, чтобы снизить калорийность.

Получите рецепт от Simple Comfort Food.

Shutterstock

Лиза Кон, доктор медицинских наук, из Park Avenue Nutrition, рекомендует эти палочки для окунания. Тонко нарезать тесто для пиццы на кусочки размером 3 на 1 дюйм, посыпать сушеными травами и бросить в духовку для выпечки. Идеи для окунания: хумус, гуакамоле, сальса, нежирный сырный соус и соус из йогурта.

Shutterstock

Это детище пирога с заварным кремом и теста для пиццы — сделка на одну сковороду под названием Quichzza. Вы в основном выдавливаете сырое тесто для пиццы в сковороду, а затем вливаете яйца и любые другие ингредиенты, которые вам нужны, такие как помидоры, бекон, лук.Поставьте сковороду в духовку и вуаля, пирог с заварным кремом из теста для пиццы.

Получите рецепт от Imma Eat That.

Shutterstock

Вертушки — это забавный перекус на день игры или обед для детей. Б. Кон предлагает раскатать тесто тонким слоем с нежирным сыром, кусочками курицы / индейки / веганского мяса, например тофурки, и тертыми цуккини или свежим шпинатом. Сверните, запекайте и нарежьте кружочками шириной в один дюйм.

Shutterstock

Идея теплого десерта для здоровья от Б.Р. Кон: Раскатайте тесто до средней толщины (1/6 дюйма) и намажьте взбитый творог или фермерский сыр толщиной ¼ дюйма, затем залейте его яблочным, грушевым или фруктовым соусом с низким содержанием сахара и запекайте. Нарезать квадратами и посыпать корицей или цедрой лимона.

Shutterstock

Разожгите гриль. Лепешки для BLT от Family Style Food готовятся из теста для пиццы и готовятся на камне для пиццы прямо на решетке для гриля. Это быстрое блюдо для приготовления. Но, честно говоря, они съели нас с беконом.

Получите рецепт в Family Style Food.

Shutterstock

Сделайте октябрьский фестиваль круглый год с пивом и баварскими кренделями (ледерхозен по желанию). Эти кусочки кренделя в стиле Life a Little Brighter легко приготовить. И вот факт, связанный с кренделями: единственное, что мешает тесту для пиццы превратиться в крендели, — это быстрая ванна в горячей воде с пищевой содой.

Получите наш рецепт жизни немного ярче.

Предоставлено A Healthy Slice of Life

Это не обычные кальцоне.Да, у них есть ваши старые приверженцы — соус маринара и сыр моцарелла, — но самое приятное то, что они также обладают некоторой вегетарианской силой. Они не только идеально подходят для Дня святого Валентина, но вы также можете подавать их в качестве закуски на семейных собраниях или вечеринках по случаю дня рождения.

Получите рецепт в магазине «Здоровый кусок жизни».

Предоставлено Savory Simple

Эти сырные хрустящие крекеры отлично подходят для многих вещей! Вы можете приготовить партию на игровые дни, перекусить после школы для детей или просто облегчить свою тягу к чипсу и окуну! Как только вы раскатаете тесто для пиццы очень тонким, добавьте сыр чеддер и чеснок на досуге, и Savory Simple говорит, что они будут на вкус «как домашние Cheez Its, но без консервантов и химикатов!»

Получите рецепт от Savory Simple.

Любезно предоставлено Pinch of Yum

Это очень простая, легкая и веселая закуска, которую можно разделить, когда у вас есть люди или просто Netflix и отдыхаете с семьей. В этом рецепте используются всего 5 ингредиентов — идеально подходит для тех, кому нужно создать приложение для вечеринки в последнюю минуту! И дети, и взрослые будут бороться из-за глупого добра. И давайте будем честными, все любят фрикадельки!

Получите рецепт от щепотки вкусняшки.

Предоставлено The Girl Who Ate Everything

Этот рецепт настолько уникален, что чипсы для пиццы могут быть самостоятельной закуской, но добавление гуака еще больше повышает ставки.Вы никогда не ошибетесь, если добавите итальянскую приправу поверх хлебных чипсов, покрытых пармезаном. Все авокадо, о котором вы могли когда-либо мечтать, и нотки чеснока и лимона делают этот дуэт непобедимым! Не забудьте поделиться!

Получите рецепт у девушки, которая все съела.

Любезно предоставлено Creme De La Crumb

Это не сладкое угощение только для праздничного сезона, а легкий десерт с легким пикантным оттенком (буквально). Рецепт требует больше усилий, чем другие, но этот рецепт из теста для пиццы определенно стоит того! Используя минимальное количество ингредиентов, вы можете приготовить изумительный завтрак с корицей или праздничное украшение для детского дня рождения.Что бы вы ни делали, не забывайте о моросящем дожде!

Получите рецепт от Le Creme De La Crumb.

Быстрый и легкий рецепт пиццы

Лучший рецепт пиццы с корочкой, который я когда-либо делал! При использовании активных сухих дрожжей в банке 2-1 / 4 ч. Л. дрожжи = (.25 унций) пакет активных сухих дрожжей.

Нам нравится этот рецепт. Его очень легко удвоить, и он работает так же хорошо, поэтому мы обычно делаем двойную партию и кладем одну пиццу в морозилку, чтобы съесть ее позже. Мы считаем, что этот рецепт эквивалентен любой приготовленной нами типичной корке для пиццы «подъем, затем удар, затем подъем», и намного превосходит любую замороженную или охлажденную корочку для пиццы, купленную в магазине.Обычно я добавляю в тесто смесь трав — иногда я просто делаю чайную ложку измельченной «специи для пиццы», но если у меня нет под рукой специи для пиццы, я просто добавляю смесь примерно из 1/2 чайной ложки базилика, 1/2 чайной ложки орегано и 1/4 чайной ложки лукового порошка. (Самый лучший и простой способ добавить травы — это смешать их с оливковым маслом перед тем, как добавить его в тесто — это обеспечит равномерное распределение по всему тесту.) Затем я смешиваю немного чесночного порошка (примерно от 1/4 до 1/2 чайной ложки) в оливковое масло, которое я наношу на край корочки, что придает чесночный аромат и помогает краю стать красивым и золотистым в духовке.Добавлено позже: я также использовал этот рецепт для приготовления хлебных палочек; Еще добавляю зелень и чесночное масло, все делаю по рецепту. Дать тесту подняться в течение 5-10 минут, отщипните куски размером с мяч для гольфа и скатайте их между руками, пока они не станут длиной 4-5 дюймов. Готовьте на слегка смазанном жиром противне, на расстоянии 1 дюйм друг от друга, при 450 для 14- 18 мин. Это делает 12-16 палочек размером 4-5 дюймов.

Домашняя корочка для пиццы! Какое удовольствие для меня, Хусбанада и меня.Я никогда раньше не делал тесто с нуля, и это не может быть проще. Я нашла этот рецепт на выходных и уже приготовила его дважды. Чтобы было еще проще, я вырезал ступеньку, на которой смешиваю ингредиенты. Я просто использую свои руки. Так просто и хорошо! Оба раза я использовал этот рецепт теста с рецептом классической пиццы Маргарита на этом сайте. Какое отличное сочетание! Попробуйте достать камень для пиццы, если у вас его нет, потому что он отлично печется. Оба раза мой муж все время забывает, что я сделала его с нуля и не купила его в ресторане для гурманов.Браво!

Это настолько просто, насколько это возможно. Сейчас я готовлю его каждые две недели, и не для пиццы, для которой я использовала ее, а также для кальцоне, а для хлеба фоккачча. Я решил перестать покупать багеты, которые смертельно опасны для одиноких девушек, и теперь сделаю из них двойную партию. Я * делаю * месу 5-10 минут.Поднимаю час-два, потом разрезаю на 8 шариков. Каждую порцию я кладу в пакет для сэндвичей Ziploc и замораживаю. Я кладу его в холодильник на ночь перед тем, как захочу один, дайте ему остыть до комнатной температуры в течение часа после работы, формирую лепешку на посыпанной мукой доске, позволяю ему подниматься, пока не останется отпечаток пальца, предварительно разогрейте камень для пиццы до 450, Положите оливковое масло, морскую соль, розмарин на лепешки и выпекайте, пока они не станут золотисто-коричневыми и пузырящимися. ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ. Для пиццы bianco — немного свежего базилика, свежей моццы, морской соли (добавьте мясные закуски, если хотите) — и выпекайте до получения удовольствия.Для кальцоне это потрясающе. Замораживание этого теста дает ему время подняться и стать счастливым. Его легко приготовить, он замерзает в течение 4-6 недель, и я настоятельно рекомендую его как способ накормить себя НЕМНОГО невероятных лепешек с жареным блюдом, салатом или чем угодно. Просто мое мнение. 🙂

Этот рецепт превращает домашнюю пиццу в простой ужин в любой вечер недели.Я обычно удваиваю его, чтобы приготовить две большие пиццы. Единственное, что я меняю, так это способ приготовления. Я разогреваю духовку до 450, кладу тесто на большой противень, ставлю его в духовку на самую нижнюю решетку, ставлю на 500 и даю выпекаться 5 минут. Затем я вытаскиваю его, снова уменьшаю огонь до 450, намазываю соусом, сыром и начинкой и снова кладу в духовку, пока сыр не растает. Это всегда дает идеально коричневую корочку с хрустящей корочкой по краям и снизу. Даже с моей дешевой духовкой и без камня для пиццы такая выпечка дает отличные результаты!

Моя уборщица, эксперт по тесту, немного изменила инструкции, и в итоге мы получили красивое, мягкое тесто.Вместо того, чтобы использовать всю чашку теплой воды для растворения дрожжей, она использовала только половину чашки, а оставшуюся половину добавила в мучную смесь. Она также нашла время, чтобы замесить тесто и дать ему отдохнуть. Результаты были потрясающими! Я попросил ее сделать несколько мини-раундов, чтобы использовать их в качестве закусок, и несколько более крупных, чтобы заморозить их, чтобы использовать в качестве части быстрой еды или закуски, когда это необходимо. Я заставлю ее приготовить еще на следующей неделе! Она также упомянула, что если вы добавите больше сахара (по вкусу), из этого теста получится прекрасный хлеб.

Вкусно и просто! Я прочитал предыдущие обзоры, а также добавил итальянские специи и луковый порошок. Также дайте тесту подняться на полчаса. Отличный рецепт. Сделаю еще раз.

Эта корочка такая, как написано — быстро и легко.Я впервые приготовил собственное тесто для пиццы. Это по крайней мере так же хорошо, как и большинство ресторанных корок для пиццы. Кроме того, с ним было легче работать, чем с большинством смесей для корки, которые я использовал. Другие говорят, что у него не так много вкуса, но — это корочка пиццы — чего вы ожидаете. Мне это нравится, и моему мужу тоже нравится.

Это хорошо, если у вас ДЕЙСТВИТЕЛЬНО мало времени, но получилось не так, как мой обычный рецепт, требующий подъёма теста.Я добавил итальянскую приправу и чеснок, и корочка все еще была немного мягкой.

Рецепт домашней пиццы (с нуля)

Домашнюю пиццу готовить и пробовать совершенно необычно. Это одно из моих любимых блюд, с начинкой из пепперони, ананаса, говяжьего фарша и зеленого перца.

Легкий рецепт пиццы

Приготовление домашней пиццы — это искусство, которое вам нужно повторять снова и снова, чтобы овладеть им, даже после того, как вы овладеете этим мастерством, вам все равно могут потребоваться некоторые настройки, чтобы удовлетворить ваши потребности.

Корочка для пиццы

Существуют различные типы коржей для пиццы, но мой любимый — толстая и жевательная корочка , но этот рецепт теста для пиццы, которым я делюсь сегодня, также может работать для тонкой и хрустящей корочки , это просто зависит от того, насколько плоская или толстая вы раскладываете свою корку.

У меня также есть рецепт пиццы на 20 минут на сковороде без замешивания и готовой на плите, так что, если вы в затруднении и все еще хотите пиццу, вы можете пойти на это.Он по-прежнему удовлетворит вашу тягу к пицце!

Легкий рецепт пиццы

Корочка для пиццы

Существуют различные типы коржей для пиццы, но мне больше всего нравится толстая и жевательная корочка, но этот рецепт теста для пиццы, которым я поделюсь сегодня, также может работать для тонкой и хрустящей корочки, это просто зависит от того, насколько плоской или толстой вы раскладываете корочку. .

У меня также есть рецепт пиццы на 20 минут на сковороде без замешивания и готовой на плите, так что, если вы в затруднении и все еще хотите пиццу, вы можете пойти на это. Он по-прежнему удовлетворит вашу тягу к пицце!

Все, что вам нужно для потрясающей пиццы, — это качественное тесто, помидоры, начинки и сыр в сочетании с правильными инструментами и изрядным количеством практики — чем больше вы готовите пиццу, тем больше вы узнаете о советах и методах, которые подходят вашему вкусу. .

Тесто для пиццы

Хорошая пицца начинается с хорошего теста .При приготовлении пиццы, чем влажнее будет тесто, тем легче и хрустнее будет ваша пицца. Однако не нужно делать его слишком влажным. Это должно быть хорошо управляемым.

Как приготовить пиццу (шаг за шагом) плюс видео

Посмотрите, как это сделать, ниже:

Заметки:

Если теста слишком много для одноразового использования, не стесняйтесь хранить его в морозильной камере и размораживать, когда будете готовы использовать.
Я всегда использую сыр Моцарелла с низким содержанием влаги, чтобы предотвратить попадание воды / влаги на мою пиццу, но если вы решите использовать свежую моцареллу, просто постарайтесь как можно больше слить излишки молока / воды.

Для теста для пиццы

3 чашки хлебной муки
2 чайные ложки дрожжей
1 столовая ложка сахара
1-1 / 4 чашки воды
3 столовые ложки оливкового масла
1/4 чайной ложки соли или по вкусу

Соус для пиццы

6 унций томатной пасты 3/4 стакана
1-1 / 2 столовые ложки итальянской приправы
1/2 столовые ложки лукового порошка
2 зубчика чеснока, измельченного
1/2 столовой ложки черного перца
3 Столовые ложки оливкового масла
от 3/4 до 1 стакана воды
1/2 чайной ложки меда или коричневого сахара
1/4 чайной ложки соли или по вкусу

Соус для пиццы

Смешайте томатную пасту, итальянскую приправу, луковый порошок, измельченный чеснок, черный перец, оливковое масло, воду, мед или коричневый сахар и соль по вкусу и отложите.
Смешайте дрожжи, сахар и теплую воду в большой миске и оставьте на 5–10 минут, пока дрожжи не растворятся и не станут пенистыми, затем добавьте оливковое масло и соль.
Добавьте муку и перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются, затем переложите на рабочую поверхность и замесите, пока тесто не станет гладким и эластичным.
Сформируйте из теста шар и поместите его в миску, покрытую оливковым маслом, переверните так, чтобы она могла быть равномерно покрыта маслом, затем накройте ее полиэтиленовой пленкой или влажным кухонным полотенцем и оставьте подниматься за 1 час или пока не увеличится вдвое.
Пробейте тесто, чтобы удалить захваченный воздух, затем перенесите его обратно на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и разделите тесто на размер по вашему выбору (я сделал большое — 14 дюймов, а маленькое — 4 дюйма)
Рукой вытолкните тесто из центра, а затем вперед, сохраняя круглую форму. Если вам это трудно сделать, вы можете просто использовать скалку.
Посыпьте форму для пиццы небольшим количеством кукурузной муки и поместите расплющенное тесто на форму и продолжайте выдвигать тесто, пока оно не достигнет размера вашей формы, стараясь создать выступ по краю для корки.Теперь оставьте это примерно на 5 минут перед добавлением начинки.
Смажьте тесто оливковым маслом, уделяя больше внимания краям, это поможет получить золотисто-коричневую корочку.
Намажьте пиццу соусом, добавьте Сыр (я использовал комбинацию Моцареллы и Сыра Проволоне) и ваши любимые начинки, затем запекайте в 450 и выпекайте 10–12 минут, чередуя между ними.
Пиццу лучше всего наслаждаться горячей, однако все же рекомендуется дать пицце остыть в течение нескольких минут, чтобы предотвратить ожоги.Наслаждаться!

Давайте подключимся! Вы можете найти меня на YouTube , Facebook и Instagram . Я люблю поддерживать связь со всеми вами! и если вы приготовите этот рецепт, не забудьте отметить меня в Instagram @cheflolaskitchen ❤❤❤

Домашняя сырная пицца — пара поваров

Зачем заказывать, если вы можете приготовить звездную пиццу с сыром дома? Эта похожа на вашу любимую пиццу с доставкой, но намного вкуснее.

Нет ничего, что мы любим больше, чем помогать вам приготовить лучшую домашнюю пиццу когда-либо . У нас есть масса идей для приготовления пиццы, от классической пиццы Маргарита до пиццы с тако, но есть что-то такое приятное в старой доброй пицце с сыром. Вот ваша любимая пицца с доставкой сыра, но ровно в 1 миллион раз лучше . Соус очень томатный, сыр очень сырный, а корочка идеально жевательная. Хотите узнать наши секреты?

Как приготовить

лучшую сырную пиццу

Эта пицца с сыром по вкусу такая же, как и от классического пирога, но намного лучше . Достаточно изысканный для взрослых, но любимый всеми детьми. Мы тестировали несколько детей в нашей жизни, и они на 100% влюблены в эту сырную пиццу. Вот что делает эту пиццу с сыром лучше обычной пиццы с доставкой:

5-минутный соус для пиццы. Вы приготовили наш классический легкий соус для пиццы? Это любимый рецепт фанатов, и дома вы будете поражены его вкусом! Взбейте консервированные жареные помидоры с чесноком, оливковым маслом и орегано в блендере.
Как измельченная, так и свежая моцарелла. Какая самая сырная пицца с сыром? Измельченная моцарелла и свежая моцарелла ! Свежий сыр делает его очень липким, а измельченный — это клей, который склеивает все вместе.
Лучшее тесто для пиццы. Этот рецепт теста для пиццы — лучший (мы думаем!) В Интернете. Мы с Алексом усовершенствовали его после более чем 10 лет исследования трюков от мастеров по изготовлению пиццы. Продолжайте читать, чтобы узнать, как это сделать…

Инструменты для приготовления пиццы

Чтобы приготовить отличную пиццу с сыром, полезно иметь под рукой несколько инструментов для приготовления пиццы! Эти два инструмента были незаменимы в нашей игре по приготовлению домашней пиццы.Вот что мы с Алексом рекомендуем:

Камень для пиццы: Камень для пиццы — это то, что делает итальянскую пиццу хрустящей снаружи и мягкой внутри. Вот лучший камень для пиццы, который мы нашли, и еще кое-что об уходе за камнем для пиццы.
Кожура для пиццы: Что такое кожура для пиццы? Это лопатка, с помощью которой пицца скользит по горячему камню для пиццы в духовке. Мы рекомендуем стандартную кожуру для пиццы или конвейерную кожуру для пиццы.

Используйте любой из этих вариантов теста для пиццы

Вот несколько рецептов теста для этой сырной пиццы:

Лучшее тесто для пиццы Это наше стандартное тесто для пиццы, которое мы используем уже много лет! Мы делаем его с помощью настольного миксера, но вы также можете замесить его вручную.
Easy Thin Crust похожа, но делает более тонкое тесто, которое вы раскатываете — здесь оно тоже хорошо подойдет!

Видео: как приготовить тесто для пиццы! (1:45 минуты)

Самый простой способ научиться делать тесто для пиццы? Наблюдая, как кто-то это делает! Хотя мы не можем прийти к вам на кухню, вот следующий лучший вариант: видео! В этом пошаговом видео показано, как Алекс готовит тесто для пиццы от замешивания до формования. Это , поэтому полезно, и его просмотр занимает менее 2 минут.Мы настоятельно рекомендуем посмотреть это перед тем, как начать!

Что подавать с сырной пиццей?

Мы с Алексом подали эту классическую домашнюю пиццу с сыром для наших племянников и сына Ларсона на ночевку кузенов. Им это очень понравилось! Мы подали его с морковными палочками и полезной заправкой для ранчо ниже (и клубничным дайкири для взрослых!). Вот несколько отличных сторон пиццы:

Этот рецепт сырной пиццы…

Вегетарианский.

Распечатать часы значок часов

Описание

Зачем заказывать, если дома можно приготовить звездную пиццу с сыром? Эта похожа на вашу любимую пиццу с доставкой, но намного вкуснее.

Приготовьте тесто для пиццы: Следуйте рецепту лучшего теста для пиццы, чтобы приготовить тесто. (Это занимает около 15 минут и 45 минут для отдыха.)
Поместите камень для пиццы в духовку и разогрейте до 500 ° F. ИЛИ разогрейте печь для пиццы (вот та печь для пиццы, которую мы используем).
Приготовьте соус для пиццы: Приготовьте легкий соус для пиццы.
Приготовьте начинку: Нарежьте или разорвите свежую моцареллу на мелкие кусочки.
Выпекать пиццу: Когда духовка будет готова, посыпьте кожуру пиццы кукурузной или манной мукой. (Если у вас нет кожуры для пиццы, вы можете использовать противень без ободка или заднюю часть противня с ободком. Но кожура от пиццы стоит вложенных средств!) Растяните тесто в круг; см. инструкции в разделе «Как растянуть тесто для пиццы». Затем аккуратно выложите тесто на кожуру пиццы.
Выложите соус для пиццы по тесту обратной стороной ложки, чтобы получился тонкий слой.Равномерно выложите кусочки свежего сыра моцарелла на тесто, затем посыпьте тертым сыром моцарелла. Равномерно посыпьте чесночным порошком, сушеным орегано и несколькими щепотками кошерной соли.
Используйте кожуру для пиццы, чтобы осторожно переложить пиццу на предварительно нагретый камень для пиццы. Выпекайте пиццу, пока сыр и корочка не подрумянятся, примерно 5-7 минут в духовке (или 1 минуту в духовке для пиццы). Нарежьте на кусочки и сразу подавайте.

Категория: основное блюдо
Метод: запеченный
Кухня: американская

Ключевые слова: сырная пицца, домашняя сырная пицца

Ищете другие рецепты пиццы?

Помимо этого классического рецепта сырной пиццы, вот некоторые из наших любимых рецептов пиццы:

Тесто для пиццы против теста для хлеба: можно ли их поменять местами?

Вам может быть интересно, можно ли из того хлебного теста, которое продается в вашем местном магазине, использовать для пиццы.Или, если подойдет ваш обычный рецепт хлеба. В чем разница между тестом для хлеба и тестом для пиццы?

Основное тесто для пиццы и основное тесто для хлеба идентичны по своим основным ингредиентам — они состоят из муки, дрожжей, воды и соли. Различия в расстойке и формовании теста — вот что создает разные результаты.

Есть так много разных сортов хлеба. Пицца — это просто еще один вид хлеба. Также существует множество различных стилей пиццы — от тонкой и хрустящей до толстой и более «хлебной».

Поскольку существует так много видов хлеба, я в основном буду говорить о простом белом хлебе и основном белом тесте для пиццы, рецепт которого очень похож. Если вы начнете совершенствоваться, рецепт и процентное соотношение ингредиентов могут измениться. Следуйте моему рецепту теста для пиццы , в котором есть все инструкции для получения идеального теста раз за разом.

Во-первых, давайте посмотрим, как можно использовать одно тесто для другого. Во-вторых, более подробно рассмотрим различия в том, как тесто тестируется и формируется для получения различных продуктов.

Можно ли использовать тесто для пиццы?

Для пиццы можно использовать хлебное тесто. Он имеет те же основные ингредиенты, поэтому при правильном приготовлении вы сможете отлично приготовить пиццу. Раскатайте или растяните его тонко, чтобы получилась пицца с тонкой корочкой, или выдавите на противень, чтобы получить более толстую и похожую на хлеб основу. Ниже есть несколько рецептов.

Не слишком ли вырастет?

Хлебное тесто обычно содержит больше дрожжей, чем тесто для пиццы, поэтому оно лучше поднимается при расстойке и выпечке.Вы можете бороться с этим, очень тонко растягивая тесто, чтобы оно не получилось слишком густым, и избежать окончательного подъема теста. Стремитесь к тому, чтобы тесто получилось настолько тонким, насколько это возможно без разрывов теста.

Или, в качестве альтернативы, ощутите «хлебность» теста и выдавите его на противень или чугунную сковороду. Дайте ему остыть, чтобы заполнить всю форму, затем накройте и запекайте, чтобы получилась более толстая корочка. Вы можете назвать это пиццей на листе или в сицилийском стиле.

Будьте реалистичны с результатами

Давайте проясним; есть много видов пиццы и много видов хлеба.От тонкой корочки до пиццы на листе — существует целый спектр корок пиццы, которые по своему сходству с хлебом.

Если вы используете базовый рецепт белого хлеба или тесто, купленное в магазине, то вы сможете приготовить базовый рецепт корочки для белой пиццы. Для большего количества домашнего хлеба и домашней пиццы важно понимать, что влияет на тесто, что я подробно описал в последнем разделе.

Как приготовить пиццу из хлебного теста

Пицца на тонком тесте

Для пиццы на тонком тесте: возьмите 200–250 г (7–9 унций) теста для пиццы 10/12 ″.Загните края под себя и скатайте плотным шаром на столешнице. Переверните миску вверх дном и дайте настояться в течение часа. Раскатайте тесто в муке или растяните его руками, пока оно не станет настолько тонким, насколько сможете.

Теперь накройте пиццу и приготовьте ее на камне для пиццы в предварительно разогретой духовке при самой высокой температуре до золотистого цвета. Это должно быть около 7-8 минут, и не забудьте поворачивать его один раз во время приготовления.

Мой лучший совет по приготовлению пиццы в домашней духовке — использовать «сталь» для пиццы.Это добавляет сильный жар снизу, как это сделала бы кирпичная печь — у меня есть эта сталь от Amazon, которая значительно дешевле, чем оригинальная марка, но отлично работает. Сталь обладает большей проводимостью, чем камень, поэтому передает больше тепла, не разбивается и их легче чистить. Если это выходит за рамки вашего ценового диапазона, то второй лучший вариант — камень для пиццы из кордиерита. Чтобы увидеть обзор самого важного оборудования для пиццы, просмотрите мой список необходимого оборудования для пиццы.

Лист для пиццы

Для пиццы на более толстом листе (12 x 18 дюймов): возьмите 1 кг (35 унций) теста.Смажьте противень с краями маслом и добавьте тесто. Разровняйте и вдавите в лист и оставьте тесто расслабиться и дотянуться до краев на 2-3 часа. Сделайте последнюю растяжку перед добавкой. Готовьте при самой высокой температуре в духовке, предварительно разогретом, около 10 минут.

Как приготовить хлеб из теста для пиццы

Вот два простых способа взять остатки теста для пиццы, чтобы испечь домашний хлеб. Хлеб нуждается в длительной окончательной расстойке, чтобы он поднялся перед выпечкой, поэтому дайте ему достаточно времени, чтобы он был красивым и воздушным.См. Мой лучший рецепт теста для пиццы для получения подробных инструкций по приготовлению теста для пиццы.

Скатать в батон

Возьмите два шарика из теста друг на друга и скатайте их в длинную колбаску. Дайте им настояться, пока они полностью не поднимутся, это будет зависеть от количества дрожжей в тесте, а затем выпекайте. Посмотрите это видео для получения полных инструкций.

Марка Focaccia

Фокачча — это, вероятно, тесто, наиболее близкое к тесту для прямой пиццы с добавлением оливкового масла.Вы просто кладете тесто на противень с высоким бортом, как на противне для пиццы. Затем смажьте оливковым маслом и розмарином и запекайте при 230 ° C в течение 20 минут до золотистого цвета. Это хорошо для больших количеств, но также может быть сделано для мини-фокаччий.

Различия между хлебным тестом и тестом для пиццы

В этом разделе более технический взгляд на различия между тестом. Вы можете воспользоваться приведенными здесь советами, чтобы начать лучше готовить пиццу и хлеб.

Состав

Основными ингредиентами для пиццы и теста для хлеба являются мука, вода, соль и дрожжи — могут быть некоторые различия, так что вот различия.

Необязательные дополнительные ингредиенты

В обоих может быть масло, которое помогает смягчить тесто и сделать его более вязким. Хлебное тесто можно обогатить маслом, яйцами и молоком, чтобы оно больше походило на пирог, похожий на хлеб бриошь. Но их обычно не найти в тесте для пиццы.

Уровень гидратации

Содержание воды в хлебе обычно выше (то есть процент воды по сравнению с мукой). Поскольку тесто более жидкое и эластичное, оно поднимается быстрее и легче, чем плотное.Это позволяет делать большие отверстия в крошке, как в чиабатте. Больше воды обычно означает более хрустящую и легкую пиццу, но слишком большое количество воды не дает возможности сформировать основу для пиццы. Хлеб может выдерживать более высокую гидратацию, так как его можно складывать для смешивания и придания формы. Пицца обычно на 50-70% гидратирована, но в тесте для хлеба может быть 90%.

Чем горячее духовка, тем меньше жидкости вам нужно. Это потому, что он тратит меньше времени на сушку в духовке. Пицца, запеченная на дровах, для приготовления которой может потребоваться 60 секунд, требует только 55% увлажнения, тогда как пицца, запеченная в духовке, для приготовления которой требуется 8 минут, при этом процентном соотношении будет слишком сильно высыхать.Хлеб готовится при более низких температурах, поэтому это еще одна причина большей гидратации хлеба.

Смешивание и замешивание

Обычно тесто для пиццы замешивают меньше времени, так как больше замеса означает более плотный мякиш — пицца лучше получается красивой и легкой. Пицце нужно всего 1-5 минут замешивать, ровно столько, чтобы она превратилась в гладкий шарик. Хлебное тесто обычно замешивают дольше, чтобы получить более прочную структуру и более плотную внутреннюю часть.

За счет интенсивного перемешивания теста в течение длительного времени, оно укрепляет клейковину и распределяет ее по слоям.В результате получается очень однородный и плотный мякиш, который подходит для более плотного хлеба.

Если замесить меньше, тесто будет иметь более крупные отверстия неправильной формы. Подходит для чиабатты, багетов и других хлебцев в деревенском стиле. Пиццу обычно замешивают всего несколько минут, чтобы она оставалась немного светлее и имела дырки в корке. Это желательно для тонкой пиццы, чтобы она не была похожа на хлеб.

Оба варианта можно смешать с помощью электрического миксера или вручную. Лично мне нравится чувствовать тесто при замешивании, чтобы вы могли сказать, когда оно подходящее, поэтому я использую свои руки.

Прочность и растяжимость теста после замеса и отдыха

Тесто для пиццы и хлеба должно быть прочным и растяжимым. Оба теста должны быть крепкими, чтобы в них мог улавливаться CO2, выделяемый дрожжами. Слишком сильно, и тесто не поднимется. Слишком слабое, и тесто не сможет удерживать газ, и оно может сдуться.

Растяжимое тесто позволяет его больше растягивать без разрывов. Пиццу нужно растянуть намного тоньше, чтобы получилась большая тонкая основа, поэтому это очень важно.Этого достигается сочетание достаточного количества белка в муке и адекватного развития клейковины в результате смешивания и выдержки.

Ферментация

Оба теста проходят брожение в массе, при котором целому куску дают подняться перед разделением. Это добавляет аромат и газы от дрожжевого брожения.

Тесто для пиццы формуют в шарики и дают еще 1 подняться перед тем, как сформировать основу.

Тесто для хлеба может иметь еще 1 или 2 подъема. Дегазация теста выталкивает более крупные пузырьки наружу и выравнивает размер пузырьков.Вот почему у 1 подъема теста могут быть отверстия большего размера, а у 2 подъемов — более равномерное распределение пузырьков в тесте.

Формовка и окончательная проверка

Хлеб формуют и помещают в форму для окончательного взращивания перед выпечкой. В зависимости от хлеба можно использовать другие контейнеры, например противни или посыпанные мукой тряпки, при этом края теста прижимаются к тесту, чтобы сохранить его форму.

Пицца формируется в шар для окончательного подъема. Но перед запеканием его раскатывают или растягивают, поэтому он очень тонкий.Эта подготовка непосредственно перед выпечкой имеет решающее значение, поскольку при ее приготовлении пицца остается тонкой корочкой. Топпинги добавляются и запекаются сразу, не успевая снова подняться.

У некоторых пицц после первого подъема выходит воздух, и они затем помещаются на противень. Затем им позволяют подняться в листе и заполнить его до углов. В результате получается более толстая пицца, напоминающая хлеб, как фокачча.

Кулинария

Температура

Хлеб обычно готовится при более низкой температуре, чем пицца.Особенно в печи для пиццы на дровах, где идея состоит в том, чтобы довести температуру до максимума. Здесь пиццу можно приготовить за 60 секунд.

В домашней духовке температура ниже, но вы все равно готовите пиццу при гораздо более высокой температуре — обычно с предварительно нагретым камнем для пиццы.

Это потому, что вы хотите, чтобы тонкая пицца ударилась о горячую поверхность и мгновенно поднялась, образуя корочку. Поскольку оно тонкое, вы можете получить полностью приготовленное тесто с хрустящей корочкой снаружи, но сохраняя внутреннюю часть достаточно влажной.При длительном приготовлении корочка сушится.

Более толстый хлеб не выдерживает высоких температур, потому что вам нужно дать сердцу приготовиться, прежде чем корочка пригорит. Таким образом, температура ниже, что обеспечивает хрустящую корочку снаружи и гарантирует отсутствие сырого теста в центре.

Пар

Иногда в духовку для хлеба добавляют пар или водяную баню, что позволяет поверхности оставаться влажной при подъеме. Это дает хорошую пружину в духовке, а значит, хлеб становится легче.Такой практики обычно не бывает при приготовлении пиццы.

Заключение

Как видите, хлебное тесто и тесто для пиццы очень похожи. Особенно, если сравнивать фокачча и пиццу на листе.