Из чего сделать пиццу в домашних условиях: Домашняя пицца в духовке — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Константин Павлов .

Содержание

Рецепт домашней пиццы — рецепты от поваров Watatsumi

Это блюдо уже давно стало одним их самых популярных видов быстрого перекуса. Пицца отличается разнообразием начинки и способов приготовления, что позволяет без труда подобрать «свой вариант». А вот как приготовить пиццу в домашних условиях, чтобы сохранить вкусовые качества и ресторанную подачу? Одним из самых традиционных методов ее приготовления считается выпекание в духовке. Это помогает сделать блюдо сочным и сохранить аппетитный внешний вид.

Что нужно для приготовления домашней пиццы

Отличительной особенностью правильно приготовленной пиццы является тонкое хрустящее тесто, сделанное без использования дрожжей. Готовится блюдо достаточно быстро и легко, несмотря на внушительное количество ингредиентов. Для приготовления тонкого теста понадобится:

  • сырое яйцо — 1 шт.
  • мука высшего сорта — 2-3 стакана
  • рафинированное растительное масло — 2 ст. л.
  • морская соль — 1 ч. л.
  • сахарный песок — 1 ст. л.

Если нет времени или желания делать тесто самостоятельно, можно использовать уже готовое, которое продается в каждом супермаркете. Пицца на покупном тесте также получается сочной и вкусной. Главное — проверить сроки годности, чтобы тесто оставалось эластичным.

Для начинки подходят абсолютно любые продукты. Классическим сочетанием считается следующий набор компонентов:

  • сыр моцарелла — 300 г.
  • сыр твердый, хорошо плавящийся — 200 г.
  • помидоры черри — 2-3 шт.
  • ветчина — 200-250 г.
  • грибы шампиньоны — 200 г.
  • копченые колбаски 150-200 г.
  • томатный соус.

Ингредиенты можно менять согласно своему вкусу, делая авторские сочетания продуктов. Если под рукой нет основных составляющих или просто не хватает времени для приготовления, всегда может выручить быстрая доставка еды Watatsumi. Итальянское меню ресторана отличается большим выбором блюд, предлагающих насладиться замечательным вкусом пиццы по классическому или авторскому рецепту от шеф-повара.

Рецепт приготовления домашней пиццы

Если блюдо готовится впервые, важно соблюдать в точности рецепт, который подробно расписывает, как готовится домашняя пицца пошагово, уделяя внимание важным деталям. Самая важная составляющая — это основа пиццы — тесто, с которого и начинают готовку.

  1. Берется одно яйцо, разбивается, в него добавляются сахар и соль, а полученный состав хорошо взбивается венчиком до однородной массы.
  2. Постепенно вливается теплая вода, и все снова перемешивается венчиком.
  3. Добавляем муку, которую перед этим просеивали. Замешиваем тугое тесто, до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
  4. Раскатываем тонким слоем готовое тесто. Скалка должна двигаться в одном направлении, это позволяет сделать его более эластичным и не тяжелым. В оригинале нужно формировать основу без помощи скалки, растягивая тесто руками, как делает профессиональный повар-пиццайола.
  5. Получившийся круг смазываем томатным соусом и выкладываем начинку, равномерно распределяя ее. Сверху густо посыпаем натертым сыром для получения аппетитной золотистой корочки.
  6. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут. Во время готовки пицца создает потрясающий аромат, перед которым невозможно устоять.

По такому рецепту готовить пиццу можно даже новичкам кулинарного дела. Времени занимает немного и не требует сложных навыков, единственное условие: необходима подходящая бытовая техника, а точнее — наличие духового шкафа. А для тех, кто хочет сделать питательный перекус на работе, можно легко заказать пиццу в офис, воспользовавшись услугой быстрой доставки от ресторана Watatsumi.

Хотите больше рецептов — тогда вот вам рецепт бездрожжевой пиццы!

как приготовить пиццу в домашних условиях?

Несомненно, пицца является одним из самых популярных блюд в наше время. Пицца настолько популярна, что представить себе посиделки дома в компании друзей без этого угощения довольно сложно. Это и не удивительно, ведь данное блюдо отличается весьма интересным вкусом. Возможно вы не знали, но приготовить пиццу вполне можно в домашних условиях. Однако как-же это сделать? Давайте попробуем ответить на этот вопрос!

Ну а ели вы не хотите тратить свое личное время и силы на приготовление пиццы, то вы всегда можете заказать ее. Заказать самую вкусную пиццу Во Львове или в Виннице вы всегда можете на сайте https://lapiec-pizza.vn.ua. Вас наверняка удивит вкусная пицца, быстрая доставка и при этом относительно небольшая стоимость!

Итак, для начала вам нужно сходить в ближайший супермаркет и приобрести все необходимые продукты для пиццы. Как правило, в ингредиенты для пиццы всегда входит тесто для пиццы, сыр, мясо, овощи, а также специи. Если вы не найдете в продаже тесто для пиццы, то вы можете приготовить его самостоятельно. Однако в зависимости от того, какую именно пиццу вы собираетесь готовить, набор ингредиентов может несколько различаться. В принципе, никто не мешает вам проявить собственный креатив и придумать свой вид пиццы.

Первым шагом при приготовлении птицы является подготовка теста. Если вы не нашли в продаже готовое тесто для пиццы, то приготовьте его самостоятельно. В приготовлении теста для пиццы нет ничего сложного.

Далее вам нужно раскатать тесто для пиццы. Вообще, как правило, тесто для пиццы должно быть довольно тонким. Однако существуют рецепты, где используется толстое тесто для пиццы. К тому-же никто не мешает вам экспериментировать.

Подготовьте начинку для пиццы. Для приготовления некоторых видов пиццы овощи нужно обжарить. Как правило, мясо всегда подвергается предварительной обжарке. Главное не пережарить начинку.

Разложите получившуюся начинку для пиццы на тесто. Сверху вам нужно все посыпать сыром и специями. Обратите внимание на то, что для некоторых видов пиццы применяются определенные сорта сыра. Конечно, применение другого сорта сыра вовсе не критично. Однако если вы хотите приготовить какой-то определенный вид пиццы, то вам все-таки нужно придерживаться рецептуры.

Поместите пиццу в духовку и доведите ее до полной готовности. После этого вы можете разрезать получившуюся пиццу и угостить ею своих друзей. Если вы все сделали правильно, то получившаяся пицца должна быть не менее вкусной, нежели пицца из ресторана.

Пицца в домашних условиях в духовке

«; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }

С колбасой, сыром и помидорами

По этому рецепту у вас получится невероятно вкусная домашняя пицца в духовке. Тонкое и хрустящее тесто можно приготовить по рецепту с нашего сайта. Пицца — это любимое многими блюдо, которое порадует как взрослых, так и детей. В начинку мы предлагаем добавить классические ингредиенты: колбасу, помидоры, оливки и, конечно же, сыр! Но вы можете дополнить пиццу вашими любимыми продуктами. Например, беконом, курицей, грибами или ветчиной.

Ингредиенты

  • Дрожжевое тесто — 150 г
  • Томатный соус — 4 ст.л.
  • Колбаса — 4 ломт.
  • Сыр — 30 г
  • Помидор — 1 шт.
  • Оливки черные — 1 горсть
  • Сухие травы — 3 щеп.

Информация

Второе блюдо
Порций — 3
Время приготовления — 20 мин
Итальянская кухня Тесто немного помять руками, сформировать лепешку и растянуть в разные стороны пальцами. Скалкой раскатать тесто такой толщины, какая вам больше по вкусу. Чем тоньше вы сделаете тесто, тем оно будет более хрустящим. Важным элементом для пиццы выступает томатный соус! Лучше всего подойдет соус из натуральных помидоров с итальянскими травами, базиликом и орегано. Его можно приготовить самим или купить уже готовый. Оливки с косточкой намного вкуснее, чем оливки без них. Поэтому лучше купить именно с косточками и самостоятельно их удалить. Делается это очень легко и быстро. Необходимо нажать на каждую оливку плоской стороной ножа, придавив её. Затем достать косточку. Крупно порубить очищенные оливки. Помидор нарезать тонкими ломтиками. Колбасу нарезать любой формы. Например, на четвертинки. Выложить на раскатанное тесто с соусом ломтики помидора и колбасы. Выложить порубленные оливки и посыпать пиццу ароматными сухими травами. Лучше всего для пиццы подойдут орегано, базилик, кориандр и тимьян. Сыр для пиццы можно взять любой или даже несколько. Например, можно использовать пармезан и моцареллу. Или просто взять российский сыр. Необходимо натереть его и щедро посыпать им пиццу. Духовку разогреть до 220-240С и запекать пиццу 7-10 минут, пока сыр не подрумянится. Домашняя пицца, приготовленная в духовке, готова! Нарежьте её и подайте к столу, пока она ещё горячая!

Как приготовить пиццу с грибами, колбасой, перцами и помидорами

Вы хотите приготовить настоящую, вкусную пиццу дома? Мы вам расскажем и покажем, что это действительно легко! Рецепт, который мы вам предложим, беспроигрышный. Добавьте его в закладки, и домашняя пицца чаще будет в вашем меню.

Ингредиенты

  • Дрожжевое тесто — 300 г
  • Помидор — 1 шт.
  • Перец красный — 0,5 шт.
  • Перец зелёный — 0,5 шт.
  • Перец желтый — 0,5 шт.
  • Сыр — 100 г
  • Салями — 70 г
  • Майонез — 1 ст.л.
  • Кетчуп чесночный — 1 ст.л.
  • Лук зелёный — 50 г
  • Оливки — 8 шт.
  • Грибы маринованные — 8 шт.
  • Кориандр — 0,5 ч.л.
  • Орегано — 0,5 ч.л.
  • Укроп — 1 ст.л.

Информация

Несладкая выпечка
Порций — 6
Время приготовления — 40 мин Дрожжевое тесто тонко раскатать. Перед тем как выложить тесто, противень присыпать мукой.
Основу смазать майонезом.
Сверху смазать чесночным кетчупом.
Салями нарезать пластиками и выложить на основу.
Перцы всех цветов нарезать тонкой соломкой.
Помидор нарезать кружочками, лук нашинковать. Помидор, маринованные грибы и оливки выложить на основу, посыпать зелёным луком.
Сверху посыпать натертым сыром.
Посыпать орегано и мелко нарезанным укропом.
Выпекать в духовке 15-20 минут при температуре 170-200 градусов.
Приятного аппетита!

Свежие публикации:






Поделитесь с друзьями:

Как приготовить пиццу с грибами — рецепт с фото

Как приготовить пиццу в домашних условиях, правильно, вкусно, быстро? Разве могли итальянцы знать, что блюдо, изобретенное ними в целях экономии продуктов, приобретет всемирную популярность.

У некоторых слово «пицца» вызывает ассоциации с обязательным посещением пиццерии, для других – доставкой на дом, а третьи привыкли готовить ее в домашних условиях, по этому рецепту с сайта Чудо-Повар.

И эти «третьи» – и мы в их числе – делают пиццу только дома, несмотря ни на что, не изменяя своим принципам. Как приготовить пиццу быстрого приготовления мы уже знаем, сегодня речь пойдет о рецепте пиццы с грибами.

Как приготовить пиццу с грибами, шампиньонами в нашем случае, нам подскажет наш холодильник. Будем ориентироваться и готовить блюдо из доступных продуктов: из того, что есть практически в каждом доме.

Совет от Чудо-Повара. Классическая пицца представляет собой основу из лепешки, в которую входит мука, дрожжи, вода, растительное масло, соль, и начинка сверху.

Дрожжевое тесто теперь многие повара стали заменять на бездрожжевое, слоеное или песочное. На мой взгляд, существует всего несколько самых простых рецептов пиццы: с грибами, колбасой и помидорами.

Ингредиенты для рецепта пиццы с грибами и курицей

Тесто:

  • вода – 200 мл;
  • дрожжи свежие – 20 г;
  • мука пшеничная – 0,5 кг;
  • сахар-песок – 1 ч.л.;
  • масло оливковое рафинированное – четверть стакана;
  • соль.

Начинка:

  • шампиньоны или белые грибы – 300 г;
  • куриное филе – 150 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сыр – 200 г;
  • майонез (по желанию) – 100 г;
  • кетчуп – 3 ст.л.;
  • масло сливочное или растительное;
  • зелень по желанию;
  • перец черный или белый молотый.

Как приготовить пиццу дома

  1. Дрожжи размешиваем в теплой кипяченой воде.
  2. Затем добавляем сахарный песок, масло, соль и просеянную муку. Замешиваем мягкое тесто. Накрываем и ставим в теплое место на 1-1,5 часа.
  3. Грибы промываем, нарезаем кусочками и обжариваем на сковороде на среднем огне с добавлением масла.
  4. Далее грибы вынимаем, и на этой же сковороде жарим покрошенный мелко лук до прозрачного состояния.
  5. Куриное филе режем тонкими ломтиками, солим, перчим.
  6. После того, как тесто поднялось, перекладываем его на присыпанный мукой стол и формуем из него лепешку (круглую или квадратную).
  7. Затем укладываем ее в смазанную жиром форму; делаем бортики.
  8. Смазываем основу кетчупом.
  9. Раскладываем по поверхности теста курицу, потом жареный лук, сверху шампиньоны.
  10. Помещаем пиццу в разогретую до 200оС духовку и выпекаем в течении 15-20 минут.
  11. Затем достаем, смазываем майонезом, посыпаем тертым сыром. Снова ставим в духовку на 5-7 минут, пока не расплавится сыр.

Готовую пиццу вынимаем, нарезаем специальным круглым ножом на сегменты и подаем к столу в горячем виде с компотом или чаем.

Домашняя пицца готовится не сложнее пирога из дрожжевого теста или лазаньи, которые очень схожи. Надеюсь, что все у Вас получится.

Как сделать пиццу в домашних условиях? Лучшие рецепты

Сейчас трудно встретить человека, который бы никогда не пробовал пиццу. Её подают во множестве ресторанов, а мини-версии лежат и на прилавках фаст-фуд заведений. Опробовать такое блюдо можно, не покидая собственной квартиры. Достаточно знать, как сделать пиццу в домашних условиях.

Изначально она имеет итальянское происхождение. Классическая пицца представляет собой круглую лепешку, покрытую расплавленным сыром и помидорами. Именно сыр является основной составляющей такого блюда. Традиционно используется моцарелла, но, по мере распространения, люди стали класть практически любые виды сыра.

Сейчас пицца относится к самым популярным блюдам во всем мире, но первые её аналоги появились ещё во времена Древнего Рима. Тогда ингредиенты клались на ломти хлеба. После того, как в Европу пришли помидоры, начала формироваться та пицца, которую теперь все знают и любят.

Как сделать пиццу в домашних условиях?

В супермаркетах нетрудно приобрести готовую пиццу самых разных ценовых категорий, с начинками на любой вкус. Приготовить свою собственную можно и дома. Для этого некоторые покупают тесто, а другие и его лепят самостоятельно. Все зависит от количества свободного времени и личных предпочтений.

Если имеется готовая основа для пиццы, то рецепт будет очень простым:

  • Основа заливается томатной пастой или соусом из кетчупа и майонеза,
  • Сверху натирается сыр,
  • Затем выкладывается любая начинка, по вкусу (например, грибы или копченая колбаса),
  • Насыпается ещё один слой тертого сыра.

Вот и все! После этого остается только поместить получившуюся пиццу в духовку на 20 минут или полчаса. Если же хочется сделать тесто самостоятельно, то для создания блюда придется потратить гораздо больше времени и сил. Однако, и вкус у такой пиццы будет совершенно иной.

Рецепт 1: Пицца с курицей и грибами

Курица и грибы достаточно часто выступают начинкой для пиццы. В данном рецепте потребуется сделать тесто вручную. Для этого смешивают 200 г муки, чайную ложку дрожжей и ¼ чайной ложки соли. Отдельно от этой смеси нужно соединить пару ложек оливкового или подсолнечного масла с половиной стакана воды.

  • После этого масло добавляют к муке и размешивают.
  • Из этого создается тесто. Если не удается добиться нужной консистенции, то допустимо добавить ещё немного муки.
  • Получившуюся массу лучше оставить постоять в течение часа под пленкой или тканью.

В это время можно заняться подготовкой начинки. Среди грибов, для пиццы лучше всего подходят шампиньоны – их легко резать и выкладывать, они быстро готовятся. К грибным пластинкам добавляют полукольца лука и кружочки помидора. Конечно, нельзя забывать о натертом сыре.

Курица же потребует предварительной термической обработки. Лучше всего взять филе и нарезать его на кубики. Затем их обжаривают на масле пару минут. При желании, можно добавить соль или перец.

  • Когда пройдет час, мучную массу нужно будет выместить и сделать из неё основу. Готовый блинчик кладут на противень.
  • Для такой пиццы можно сделать соус из кетчупа и майонеза. К ним добавляют надавленный чеснок.
  • Сверху соуса выкладываются все подготовленные ингредиенты. Первой должна идти курица, а последними – помидоры.

После этого останется только хорошенько посыпать все тёртым сыром и пропечь в духовке в течение 15-20 минут. Нарезанные кусочки подают на стол горячими.

Рецепт 2: творожная пицца

Неплохую основу для пиццы можно сделать с помощью творога. Для этого примерно 150 г протирают через сито или другим методом и добавляют два яйца, две чайные ложки разрыхлителя, соль по вкусу и четыре столовые ложки растительного масла. Всё это тщательно перемешивается.

  • Теперь в творожную смесь добавляют 300 г муки.
  • После смешивания должно получиться не слишком крутое тесто.
  • Его нужно обернуть во что-то и положить в холодильник на 30 минут.

За это время стоит позаботиться о начинке. Нарезаются грибы и лук, последний, при желании, можно немного поджарить. В ту же сковородку через 4 минуты кладут грибы. Они дадут сок, в котором и должны потушиться. Когда он исчезнет, можно снимать грибы с огня.

В этом рецепте соус будет наливаться сверху, но основу можно предварительно смазать маслом.

  • Выкладываются грибы,
  • Насыпается зелень,
  • Кладутся кружочки соленых огурцов.

Из 100 г сметаны и одного яйца смешивается соус, которым поливают начинку. Остаётся только добавить натертый сыр и пропечь получившуюся пиццу в раскаленной духовке.

Этот рецепт отличается от классических, в первую очередь, тем, что для создания теста используются сметана и майонез, а, во-вторых, тем, что готовиться блюдо будет на обычной сковороде. Таким образом, такую пиццу могут сделать и те, у кого нет доступа к духовке.

  • Для начала взбиваются два яйца.
  • К ним кладутся четыре столовые ложки сметаны и столько же майонеза.
  • В готовую смесь добавляют 150 г муки и разрыхлитель (меньше чайной ложки).
  • Такое тесто может настаиваться при комнатной температуре.

В это время на сковородке обжаривают шампиньоны или вешенки, к которым можно добавить две луковицы. Теперь необходимо подготовить половинку болгарского перца. Её очищают от лишнего и нарезают любым удобным способом. Перец кладут в сковороду за пару минут до готовности грибов, затем огонь выключается.

  • Другим ингредиентом начинки может выступать ветчина или предварительно отваренное куриное филе. Их нужно тонко нарезать.
  • Подготавливаются помидоры, можно заранее натереть сыр.
  • Теперь из настоявшегося теста раскатывают основу и помещают её на сильно разогретую сковороду. Нужно поджарить сначала одну сторону, затем другую, на большом огне.

Когда тесто приготовится, на него останется выложить всю начинку и закрыть крышку. Через 15 минут, когда сыр расплавится, блюдо можно украсить зеленью и подавать к столу.

Рецепт 4: пицца в мультиварке

Хотя готовить пиццу на сковороде достаточно просто, можно вместо неё воспользоваться и, например, мультиваркой. В этом случае в тесто пойдет майонез и кефир, который можно заменить сметаной или простоквашей.

  • Куриное яйцо взбивают, добавляют четыре столовые ложки муки.
  • Вливают две ложки майонеза и два стакана кефира.
  • В почти готовую смесь добавляют гашеную соду и всё тщательно перемешивают.

Теперь нужно заняться начинкой. В этом рецепте используется колбаса или курица, а также маслины. При желании, можно добавить практически что угодно. Все ингредиенты нужно помыть и нарезать подходящим образом.

  • Чашу мультиварки смазывают маслом.
  • Внутрь выкладывается тесто.
  • Нужно выбрать режим Выпечка. Обычно при этом выставляется температура в 180 градусов. Основа должна поготовиться в течение десяти минут.
  • За это время поджаривается один нарезанный болгарский перец.
  • На пропеченное тесто кладут соус из кетчупа и майонеза, а затем всю начинку.

Последним идет сыр. В режиме Выпечка такая пицца должна постоять чуть меньше часа, примерно 45 минут. Когда мультиварка выключится, можно будет подождать ещё пять минут, чтобы блюдо дошло. При желании, не лишним будет добавить зелени. Теперь понятно, как сделать пиццу в домашних условиях.

Видео рецепты

Array — Приготовление пиццы в домашних условиях

Как приготовить пиццу дома

Большинство из нас являются поклонниками такого замечательного блюда как пицца. Практически каждый из нас пробовал хоть однажды приготовить ее в домашних условиях. Здесь и начинаются все трудности.

Приготовить пиццу в домашних условиях можно, однако она будет весьма отличаться от той, что мы пробовали в ресторане. Причин может быть несколько. Во-первых, вкус зависит от вида теста, которое используется. Оно может быть дрожжевым или без дрожжевым, например, приготовленным на сметане или молоке.

«Быстрые» рецепты

Существуют отдельные рецепты «быстрой» пиццы, когда она готовится на сковородке, без использования духовки. Отличие ресторанной от домашней как раз и заключается в том, как она запекается.

Потому что дома в нашем распоряжении есть только духовка, микроволновка, либо специальная печка для хлеба. В ресторане же вкусная пицца готовится в настоящей печи, благодаря чему получается та самая корочка и равномерно расплавленный сыр.

Разница между домашней пиццей и ресторанной

Конечно, проще всего заказать пиццу домой из любимого ресторана, однако такой вариант будет не интересен хозяйкам, которые поставили своей целью освоить приготовление пиццы в домашних условиях.

Во-вторых, вашу пиццы от ресторанной может отличать состав используемой начинки. Как известно, она может быть абсолютно разной. Здесь все просто — выбирайте те ингредиенты, которые наиболее всего любите.

Маргарита и Пепперони

Если же вы хотите создать шедевр под названием «Маргарита», вам нужно будет ознакомиться с рецептом специального томатного соуса, используемого в данной пицце. Другая известная пицца — это «Пепперони», для ее приготовления вам понадобятся специальная колбаса — салями. Ни в коем случае нельзя использовать докторскую колбасу. Для усиления вкуса не забудьте про приправы — черный перец и базилик.

Тепло ваших рук или кулинарное мастерство повара?

Если вы все же смирились, бесплатная доставка пиццы поможет вам провести хороший вечер, не утруждая себя готовкой. Вы избавите себя от обязанности стоять за плитой около часа, насладитесь вкусом любимой пиццы, которая будет приготовлена по всем правилам.

Помните, что, даже если следовать точному рецепту, домашняя пицца всегда будет домашней, потому что в ее приготовление вы вкладываете душу, тогда как повар для приготовления любого своего блюда, в первую очередь, использует свое кулинарное мастерство, полученное в училище, и опыт, приобретенный за годы учебы.

Как приготовить пиццу в домашних условиях быстро и легко — рецепт с фото и описанием

В современном мире человек постоянно занят работой и различными делами, иногда ему просто не хватает времени на приготовление полноценной еды.

После тяжелого рабочего дня хочется вкусно поужинать, а времени на это совсем нет? На помощь приходит старая вкусная пицца, пришедшая к нам из Италии.

Своим неповторимым вкусом она покорила многих. Ее сочетание тонкого хрустящего теста, изысканного соуса, нежного мяса и различных овощей делает блюдо неповторимым. Еще одно достоинство пиццы – быстрое приготовление. Поэтому, если на пороге в скором времени должны появиться друзья, или же Вы ходите удивить семью – используйте один из предложенных рецептов. Будьте уверенны, никто не останется равнодушным от Вашего кулинарного шедевра.

Простой и очень быстрый способ приготовления пиццы

Для приготовления пиццы Вам понадобятся следующие ингредиенты.

Для замешивания теста:

  • Мука- 60 грамм
  • Сметана – 60 грамм
  • Яйцо куриное – 1 штука
  • Сода – 10 грамм

Для начинки:

  • Майонез – 30 грамм
  • Томатная паста – 30 грамм
  • Куриная грудка – 50 грамм
  • Ветчина – 40 грамм
  • Грибы – 30 грамм
  • Томаты – 30 грамм
  • Сыр – 50 грамм
  • Зелень, приправы – по вкусу

Для выпекания:

  • 20 грамм муки
  • 10 грамм подсолнечного масла

Пошаговый рецепт приготовления:

  • Замешивание теста. Для того, чтобы тесто получилось мягким и воздушным, его
    необходимо замешивать при помощи миксера или кухонного комбайна.

    Для начала разбейте куриное яйцо, в него добавьте сметану, немного муки, все это взбейте. Теперь необходимо взять соду и погасить ее на чайной ложке
    при помощи уксуса. Ее также добавляем в миску.

    После все тщательно мешаем и постепенно добавляем остатки муки. Будьте внимательны. Тесто должно получиться негустое, как на оладьи.

  • Приготовление основы. Перед тем, как приступить к выпечке основы, духовой шкаф разогревается до 230 градусов. Чтобы не ждать его нагревания, обычно включают его перед замешиванием теста. Пока Вы
    готовите ингредиенты и замешиваете основу, печь уже будет готова.

    Противень смажьте небольшим количеством масла, затем распределите тесто на поверхности так, чтобы оно было круглой формы и толщиной не больше 1 сантиметра.

    Отправляйте в печь на 10 минут. Смотрите за основой, она будет готова, если она приобретет золотистый оттенок, а края станут чуть темнее.

  • Подготовка ингредиентов для начинки. Чтобы начинка была сочной и вкусной, каждый
    ингредиент следует тщательно подготовить. Пицца любит небольшие, тонко нарезанные кусочки.

    Как же нарезать каждый продукт? Куриная грудка нарезается тонкой соломкой, размером до 2 см в длину и 0,3 см в ширину. Так она не будет выделяться на фоне других продуктов. Грудка может быть ранее отваренная в приправе или же пожаренная на сковороде. Берите то, что есть у Вас в холодильнике, чтобы сэкономить время.

    Ветчина придаст пицце пикантный оттенок копченостей. Ее следует очень тонко нарезать полукольцами. Лучше всего подойдет ветчина куриная, которая отлично будет сочетаться с грудкой.

    Как правило, для пиццы выбирают такие грибы, как шампиньоны. Они продаются свежими круглый год и встречаются у многих хозяек на кухне.

    Гриб необходимо порезать пополам, а затем половинки режутся поперек тонкими кусочкам , чтобы на пицце они выглядели наиболее аппетитно.

    Томаты режутся по аналогии с грибами, в идеале их можно оставить большой круглой формы, чтобы пицца приобрела красивый яркий цвет.

    Сыр – главное украшение пиццы. Выбирайте мягкий сыр, который при большой температуре расплавится и распределится равномерно по всей пицце. Перед использованием его необходимо натереть на терке среднего размера, но не маленького.

  • Выпекание пиццы. На ранее приготовленную основу в первую очередь наносится соус, состоящий из майонеза и томатной пасты. Они смешиваются в пропорции 1:1 и наносятся на основу. Затем на поверхности распределяется куриная грудка, ветчина, грибы, томаты, а сверху все укрывается толстым слоем сыра и при необходимости зеленью.

Пиццу необходимо поместить в духовой шкаф и выпекать 10 минут при температуре 200 градусов. Через 10 минут пиццу можно доставать и подавать к столу.

Быстрый рецепт домашней пиццы всего за 10 минут

Пицца без дрожжей — что понадобится для готовки?

Если Вам не хочется долго ждать и тратить время на поднятие теста, Вам отлично подойдет рецепт теста, не требующий использования дрожжей.

Для приготовления пиццы без дрожжей, понадобятся следующие ингредиенты:

  • Мука – 1,5 – 2 стакана
  • Куриное яйцо – 2 шт
  • Молоко – 0, 5 стакана
  • Растительное масло – 30 грамм
  • Соль – 15 грамм

Пошаговый рецепт приготовления:

  • Замешивание теста. Для начала в одной миске необходимо смешать ½ часть муки с солью, в другой – молоко, заранее подогретое, яйца, подсолнечное масло, доведите их до однородной консистенции. Затем данную смесь вливайте осторожно в миску с мукой, постоянно
    помешивайте. У вас должна получиться однородная крепкая масса.

    Затем постепенно всыпайте вторую часть муки и приступайте к замешиванию руками. После того, как у Вас получится упругий шар из теста, его необходимо на 15 минут отправить в холодильник и только после этого можно приступать к раскатыванию и выпеканию.

  • Выпекание основы. Ранее охлажденное тесто раскатывается на столе очень тонко. Шеф – повара говорят, что чем тоньше тесто, тем вкуснее пицца. Раскатанную основу необходимо испечь в духовке. Для этого поместите ее на 10 минут в духовой шкаф при температуре 200 градусов.
  • Выпекание пиццы. На приготовленную основу распределите любимый соус, например томатный, сверху посыпьте мелко порезанные мясо, ветчину, томаты, маринованные огурцы, корейскую морковь и мелко натертый сыр. Все это поместите в духовой шкаф на 10 минут.

Очень сытная домашняя пицца с колбаской

Для приготовления понадобится:

  • Тесто для пиццы – 0,5 кг
  • Томатный соус – 60 грамм
  • Колбаса – 150 грамм, желательно несколько видов
  • Маринованные огурцы – 2 шт
  • Грибы – 4 шт
  • Томаты – 1 шт
  • Оливки – 10 шт
  • Сыр – 70 грамм

Для того, чтобы приготовить пиццу — возьмите тесто для пиццы, которое Вам больше нравится, раскатайте его достаточно тонко, сверху распределите соус из томатов.

Отличным сочетанием с колбасками будут грибы, маринованные огурцы, томаты, оливки и сыр. Все ингредиенты мелко нарезайте, и смело распределяйте по основе. Пиццу поставьте в заранее нагретую духовку на 15 минут при 220 градусах.

Видео-рецепт аппетитной пиццы в обычной духовке

Готовим пиццу на тонком тесте — важные нюансы

Для того, чтобы тесто было тонким, нужно знать особенность его приготовления.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 стакана
  • Сахар – 30 грамм
  • Соль – 10 грамм
  • Вода теплая – 0,8 стакана
  • Оливковое масло – 2 столовые ложки

Пошаговый рецепт приготовления:

  • Замешивание тесты для основы. Все ингредиенты следует тщательно смешать друг с другом, тесто должно получиться мягким и эластичным. Только при такой консистенции Вы сможете добиться тонкой основы.
  • Подготовка ингредиентов. Для начинки из тонкой основы, отлично походят такие продукты, как ветчина, сыр, томат. Ничего лишнего! Пицца должна хрустеть и таять во рту. Все ингредиенты мелко покрошите и равномерно распределяйте слоями на основе.
  • Выпекание. Выпекается пицца в духовке при 180 градусах 10 минут.

Не смотря на то, что пицца пришла к нам из Италии, она очень полюбилась многим жителям за ее простоту в приготовлении и неповторимый вкус.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Как приготовить хрустящую пиццу дома

Вы только что провели день, готовясь к этому моменту, выпекая, вставая, готовя свой хороший сыр и другие вкусные начинки, сидя перед духовкой в ​​ожидании. Пришло время, наконец, пепперони приготовиться идеально, а сыр восхитительно растоплен. Вы достаете идеально хрустящую пиццу из духовки. Но подождите … что-то не так, все мокрое! Корочка не светлая, не хрустящая и не подрумянивается. он влажный, и его нужно есть ложкой.Если это звучит знакомо, вы попали в нужное место! Одна из основных проблем при приготовлении пиццы в домашних условиях — приготовить хрустящую пиццу. К счастью, это легко исправить!

Почему моя пицца не хрустящая?

Если вы когда-нибудь пробовали приготовить итальянскую пиццу или пиццу по-нью-йоркски, то наверняка замечали, что очень сложно получить такую ​​хрустящую пиццу, как ваша любимая пиццерия. Но почему так сложно приготовить хрустящую пиццу в домашних условиях?

Наиболее частые причины, по которым ваша пицца не хрустящая:

  • Неправильное тесто
  • Слишком много влаги из соуса, сыра и начинки
  • Неправильная температура и метод выпечки

Традиционная неаполитанская пицца выпекается в дровяной печи при температуре около 900 ° F ( 480 ° С).А пиццу в нью-йоркском стиле обычно выпекают в кирпичной печи с температурой 600-700 ° F (315-370 ° C).

Независимо от того, какую пиццу вы готовите, ключ к хрустящей пицце — высокая температура выпечки, которая избавляет от воды во время выпечки. . Для получения хрустящей корочки в духовке должно испариться достаточное количество воды. Время выпекания и температура играют важную роль, а также тип теста и начинки, которые вы используете.

Недостаток тепла в духовке можно компенсировать, выпекая пиццу дольше при более низкой температуре.Но слишком долгая выпечка иссушает корочку. Итак, вы хотите, чтобы пицца была как можно более горячей.

Вы также можете отрегулировать тесто, чтобы оно выпекалось быстрее и становилось более хрустящим.

Если добавить в пиццу слишком много соуса, сыра и начинки, она также дольше станет хрустящей из-за повышенной влажности.

Тесто для хрустящей пиццы

Традиционное неаполитанское тесто для пиццы состоит всего из четырех ингредиентов: воды, муки, соли и дрожжей. Это тесто предназначено для того, чтобы не пригорать в горячей дровяной печи.Но в домашних духовках не может быть такой температуры. То есть то, что мешает пицце подгореть в дровяной печи, дома работает против вас. К счастью, есть несколько корректировок, которые вы можете сделать, чтобы улучшить ваше тесто.

Добавление масла в тесто для пиццы для более быстрого выпекания

Масло хорошо проводит тепло, благодаря чему корочка выпекается быстрее и становится более хрустящей.

Тесто для пиццы по-неаполитански не содержит масла. Причина в том, что масло помогает хорошо вести себя.Если вы запекаете пиццу в раскаленной духовке, вам не нужно тесто с высокой проводимостью, потому что оно не только сделает вашу пиццу хрустящей, но и быстро подгорит. Но когда вы выпекаете пиццу дома, вы можете воспользоваться этим, чтобы сделать пиццу более хрустящей, добавив масла в тесто.

Сколько масла нужно добавить?

Хорошей отправной точкой является 3% масла в тесте с использованием процентного содержания пекаря. Проценты Бейкера просто означают, сколько ингредиентов в тесте содержится по сравнению с мукой.Если вы, например, используете в тесте 1000 г муки, 3% масла составляет 30 г.

Если вы добавите меньше масла, оно будет менее проводящим, а если вы добавите больше, оно станет более проводящим. Однако, если вы добавите слишком много масла в тесто, вы измените консистенцию корочки, и она станет более бисквитной или пирожной (как в пицце Chicago Deep Dish).

Добавление сахара в тесто для пиццы

Сахар — еще один ингредиент, которого нет в неаполитанском тесте для пиццы. Добавление сахара не сделает корочку более хрустящей, но поможет подрумянить ее и приблизить ее к пицце в неаполитанском стиле.

Сделать корочку тоньше

Еще одна распространенная ошибка — слишком толстая корочка пиццы. Плотная корочка пиццы запекается дольше, а из-за этого становится сложнее сделать ее хрустящей.

Выберите правильный соус, сыр и начинки

Влага начинки — один из ваших злейших врагов. Из-за слишком большого количества влаги тесто становится мокрым, и его трудно сделать хрустящим.

Соус для хрустящей пиццы

Слишком много или слишком водянистый соус сделает вашу пиццу сырой.

Чтобы пицца не стала сырой, не добавляйте слишком много соуса. Чем больше соуса вы добавите, тем больше времени потребуется, чтобы во время выпекания испарилось достаточно воды, чтобы корочка стала хрустящей.

Если вы варите соус для пиццы, дайте ему немного покипеть, чтобы выкипела лишняя жидкость. Степень уменьшения количества соуса зависит от того, насколько он жидкий. Вам просто нужно немного поэкспериментировать, чтобы получить наилучший возможный результат.

Сыр для хрустящей пиццы

Если вы используете свежий сыр моцарелла для пиццы, он часто поставляется в контейнере с жидкостью.Я рекомендую заранее высушить сыр, впитав излишки влаги кухонным или бумажным полотенцем. Также неплохо нарезать сыр и дать ему высохнуть в холодильнике за несколько часов до того, как вы собираетесь печь пиццу.

Для других сортов сыра не используйте очень жирный сыр, так как это сделает пиццу очень жирной. Использование слишком большого количества сыра — тоже плохая идея, так как это создаст покрытие над соусом, которое задержит воду, испаряющуюся из соуса во время выпекания.

Начинка для хрустящей пиццы

Не используйте начинки, которые выделяют много воды во время приготовления. Или хотя бы ограничить количество этих начинок.

Примеры водянистой начинки: помидоры, брокколи и другие овощи. Вы, конечно, можете положить в пиццу овощи, но будьте осторожны, не используйте их слишком много. Я предлагаю вообще не использовать слишком много начинки. Как и в случае с сыром, слишком много начинки будет задерживать воду. Также держитесь подальше от очень жирной начинки, потому что она делает вашу пиццу более жирной.Когда дело доходит до начинки для пиццы, лучше меньше, да лучше!

Выпечка более хрустящей пиццы

Самая важная часть хрустящей пиццы — это выпечка. Чтобы получить максимально хрустящий результат, необходимо увеличить температуру. Вам понадобится как более высокая температура духовки, чтобы испечь верхнюю часть пиццы, так и горячую поверхность для выпечки, чтобы выпечь нижнюю часть пиццы.

Увеличьте температуру духовки, чтобы выпекать пиццу более хрустящей.

Первый и самый очевидный способ сделать пиццу более хрустящей в духовке — повысить температуру.Чем горячее духовка, тем быстрее запечется пицца и тем более хрустящей она будет. Я рекомендую просто установить максимальную температуру.

Второе, что вам нужно сделать, это использовать поверхность для выпечки, чтобы выпечь пиццу, чтобы дно стало хрустящим быстрее. Поверхность для выпечки, такая как камень для пиццы или сталь, почти превратит вашу домашнюю духовку в печь для пиццы.

Одна из проблем при приготовлении пиццы в домашних условиях заключается в том, что у пиццы нет горячей поверхности для выпечки.Если вы положите пиццу на противень, а затем поставите ее в духовку, противень не успеет нагреться. Выпекать пиццу на холодном противне — не лучший вариант!

Как сделать хрустящую корочку пиццы с помощью камня для пиццы

Камень для пиццы — отличный способ имитировать печь для пиццы в домашних условиях. Вас можно забрать в большинстве магазинов кухонных принадлежностей, Target, Walmart или Amazon примерно за 15-25 долларов. И это отличный бюджетный вариант, чтобы начать готовить отличную пиццу дома!

Когда вы разогреваете камень для пиццы, он сохраняет тепло, что в дальнейшем помогает выпекать пиццу быстрее и горячее.В результате пицца будет более хрустящей.

Просто разогрейте духовку от 45 минут до 1 часа при максимальной температуре и выпекайте пиццу прямо на поверхности.

Как сделать хрустящую корочку пиццы с помощью стали для пиццы

Еще лучший вариант, чем камень для пиццы, — это сталь для пиццы . Возможно, вы думаете, что камень даст вам результат, наиболее близкий к дровяной печи для пиццы, но ваша духовка все равно не может достичь такой же температуры. Сталь для пиццы еще лучше проводит тепло и дает более хрустящий результат. Многие коммерческие печи для пиццы по той же причине поставляются с металлической решеткой.

Как и камень, его следует предварительно нагреть в духовке при максимальной температуре от 45 минут до 1 часа. Затем запекайте пиццу прямо на горячей поверхности.

Сталь для пиццы стоит немного больше камня — около 80–100 долларов, но дает лучший результат. Я использую сталь для пиццы для всех видов пиццы, от неаполитанской и сицилийской до нью-йоркской и пан-пиццы. Его также легче чистить, и при надлежащем уходе он прослужит вам всю жизнь.

Conductive Cooking Square Pizza Steel

Если вы совершите покупку по этой ссылке, мы заработаем небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Если вы хотите узнать больше о стали для пиццы, ознакомьтесь с нашей статьей.

Как приготовить хрустящую пиццу без камня для пиццы или стали

Даже если использование камня для пиццы или стали для пиццы дает лучший результат, не волнуйтесь, если у вас его в настоящее время нет, вы все равно можете сэкономить ночь для пиццы, используя инструменты, которые у вас уже есть дома.

Противень

Ваш первый вариант — использовать противень. Вы можете получить очень похожий результат на камень для пиццы, используя противень. Большинство противней в настоящее время изготавливаются из алюминия, который представляет собой легкий и мягкий металл, который плохо проводит тепло. Поэтому добавление нескольких противней поможет. Даже лучше, если у вас есть поднос из железа или стали!

Вы можете использовать его так же, как сталь для пиццы, просто положите его в духовку вверх дном, чтобы было легче вставлять и вынимать пиццу.Затем дайте ему разогреться в духовке не менее 30 минут перед запеканием.

Чугунная сковорода

Еще один отличный вариант — запечь пиццу на чугунной сковороде. Железо хорошо проводит тепло, как сталь для пиццы, и поэтому является отличной альтернативой. Лучшего результата можно добиться, если предварительно нагреть чугунную сковороду в духовке на самом высоком уровне не менее 30 минут. Достаньте сковороду из духовки и осторожно добавьте тесто, не обжигая пальцы. Добавьте соус, сыр и начинку и снова поставьте в духовку на несколько минут, пока сыр не расплавится, а корочка пиццы не станет красивой и хрустящей.Будьте осторожны, не используйте сковороду с ручкой из пластика или другого материала, который не переносит тепло!

Заключение

Подводя итог, можно сказать, что ключ к получению хрустящей пиццы в домашних условиях — это использовать правильный тип теста с маслом, которое помогает тесту лучше проводить тепло и выделять больше воды во время выпечки. Еще одна важная вещь — убедиться, что основа пиццы тонкая, чтобы она запекалась достаточно быстро. Вы должны уменьшить влажность, используя менее водянистый соус, избегая влажных и жирных сыров и выбирая не водянистые начинки.Последнее, что нужно сделать, это испечь пиццу в действительно горячей духовке и использовать поверхность, которая хорошо проводит тепло, например сталь для пиццы, чтобы имитировать пол печи для пиццы. Итак, секрет идеально хрустящей пиццы в домашних условиях!

Связанные

Связанные

Как приготовить пиццу в стиле пятизвездочной пиццерии в домашних условиях »https://www.justgetoffyourbuttandbake.com

Дорогая семья,

Я бы хотел, чтобы моя последняя трапеза на этой земле была. . . ПИЦЦА!

иона

xoxo

Если бы мои бедра могли с этим справиться, я бы ел пиццу каждый день.

Я думаю, мы перепробовали все пиццы от А до Я. Достаточно одной? пицца ломтик, чтобы знать, стоит ли она для хранения или просто НЕ стоит калорий.

Осмелюсь сказать, что если корочка у пиццы паршивая. . . Неважно, насколько идеальны сыр или начинка. . . это все еще плохая пицца.

Пицца определенно занимает одно из первых мест в большинстве наших списков любимых блюд. У каждого из нас есть свои строгие требования, которые, по нашему мнению, составляют The Perfect Pizza .

Я нашел идеальный рецепт и здесь, чтобы показать вам, как приготовить самую вкусную пиццу, которую вы когда-либо пробовали, прямо дома.

Некоторые из вас могут посмотреть на эту картину с ветчиной и ананасом и вывернуть ее наизнанку. Я помню, как поступала именно так, когда впервые ела пиццу с мужем. Ему нравилась только одна пицца, которую он называл гавайской. Я не могла представить себе ананас на пицце! О, так противно.

Один укус.. . Меня зацепило. Тридцать восемь лет спустя моя любимая пицца по-прежнему гавайская. Вам могут понравиться сосиски, пепперони или просто сыр, и это нормально. Понимаете, это не имеет значения. Вы можете добавлять любые начинки, которые вам нравятся, если у вас хорошая основа.

Я здесь, чтобы показать вам, как приготовить ИДЕАЛЬНУЮ ПИЦЦУ ДОМА, используя вашу собственную духовку и КАМЕНЬ ДЛЯ ПИЦЦЫ.

Как только вы овладеете корочкой. . . вы редко будете заказывать. Это мое обещание вам.

Уже довольно давно этот рецепт является нашим любимым.Это очень хорошо, но голоса есть, и этот нам нравится больше. Они очень похожи, но это тесто имеет более насыщенный вкус и в целом довольно потрясающее. Вы также можете использовать это же тесто для пиццы, чтобы приготовить кальцоне, восхитительные булочки (вспомните уши слона), лепешки и жевательные крендели в торговом центре. Я скоро напишу об этом.

Пока. . . Давайте сосредоточимся на пятизвездочной — потрясающей — абсолютно потрясающей — пицце.

Так где я нашел этот рецепт?

Тесто для пиццы из ремесленного хлеба за пять минут в день. Это потрясающе. Рецепты в этой книге настолько хороши, что на приготовление теста действительно нужно несколько минут.

Мне нравится это тесто для пиццы, потому что оно хранится в холодильнике до двух недель, и из него можно приготовить несколько больших пицц или других вкусных лакомств. Мы уже много раз ели пухлые жареные булочки, политые маслом с медом и джемом или корицей и сахаром.

Все, что вам нужно, это теплая вода, 2 пакета дрожжей, кошерная соль, сахар, оливковое масло и небеленая универсальная мука.

Используйте деревянную ложку, кухонный комбайн на 14 чашек с насадкой для теста или прочный настольный миксер с крючком для теста. Если вы используете ложку, это займет немного мышц.

* Смешайте дрожжи, соль, сахар и оливковое масло с теплой водой в количестве 5 кварт. миска или контейнер с крышкой (не герметичный).

* Добавьте муку, не замешивая, но до тех пор, пока она не смешается. Тесто все еще немного липкое.

* Накрыть (негерметично) в слегка смазанную маслом миску и дать постоять при комнатной температуре, пока тесто не поднимется и не схлопнется (или не превратится в плоскую поверхность) примерно на 2 часа.

Тесто поднялось, но еще не рухнуло.

Тесто можно использовать сразу после начального подъема, хотя с ним легче работать в холодном состоянии. Охладите в закрытом (не герметичном) контейнере и используйте в течение следующих 14 дней.

**

ОК. . . Когда вы ГОТОВЫ приготовить пиццу. . . Следуй этим шагам.

  • За 20–30 минут до начала выпекания разогрейте духовку с помощью КАМЕНЬ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ до 550 градусов или 500 градусов, если это максимальная температура вашей духовки.

Я кладу решетку и камень для пиццы в центр духовки. Кажется, это лучше всего работает в моей духовке, чтобы равномерно подрумянить верх и низ пиццы. Вам может потребоваться одна или две пиццы, чтобы решить, какое положение лучше всего в вашей духовке. Если я думаю, что нижняя часть корочки пиццы нуждается в более подрумянивании, я опускаю решетку на один уровень, пока она не станет золотисто-коричневой.

  • Заранее приготовьте и отмерьте все начинки.

Ключ к тому, чтобы пицца соскользнула с деревянной кожуры, работает быстро.Если я использую деревянную кожуру, я сначала обильно посыпаю ее кукурузной мукой. Я обнаружил, что перевернутый противень, покрытый пергаментной бумагой, тоже работает. Когда пицца готова, вы можете легко сдвинуть пергаментную бумагу, удерживающую пиццу, прямо с перевернутого листа для печенья и прямо на нагретый камень. (см. рисунки ниже). Когда пицца застыла на пергаментной бумаге, я вытаскиваю пергамент из-под пиццы и выбрасываю его. Таким образом, пицца будет лежать прямо на камне для пиццы.

  • Присыпьте поверхность охлажденного теста мукой и отрежьте 1 фунт (размером с грейпфрут). Посыпьте кусок мукой и быстро сформируйте из него шар. Посыпьте кожуру или пергаментную бумагу небольшим количеством муки и кукурузной муки.
  • Выровняйте тесто, двигая руками и кончиками пальцев от центра шара наружу. Если тесто возвращается слишком быстро, накройте его чистым полотенцем на несколько минут и дайте ему отдохнуть. Мне также нравится поднимать маленький круг в воздух, и с внешних краев круга, осторожно сжимайте и вытягивайте по всему периметру вашего круга.Он будет продолжать расти и расширяться.

  • Выложите тесто на корку для пиццы, обильно покрытую кукурузной мукой, или на
  • Поместите тесто на пергаментную бумагу, лежащую поверх перевернутого листа для печенья, и доведите до желаемого размера круга. Вы также можете использовать скалку для создания круглого круга толщиной 1/8 дюйма, , однако я обнаружил, что корка будет пузыриться и образовывать более качественную корку, если вы пользуетесь пальцами.
    Необязательно быть точным, как видно на фотографиях.

Теперь у вас есть 2 варианта:

  1. Равномерно распределите желаемый соус по поверхности теста для пиццы. Разложите сыр моцарелла по поверхности теста, а затем оставьте желаемую начинку. Сдвиньте пиццу прямо на камень, если вы используете кожуру. Если вы использовали технику пергамента и перевернутого листа, просто поднесите свой противень к духовке. Сдвиньте пергамент с пиццей с листа на горячий камень для пиццы. (Это работает как амулет). Проверьте степень готовности через 8-10 минут.

или

2. Выпекайте частично только корочку пиццы (см. Рис. Выше) до тех пор, пока тесто не всплывет и не застынет, но НЕ КОРИЧНЕВЫЙ. Это займет от 1 до 2 минут. Мне нравится это делать, потому что корочка на дне довольно хрустящая и остается очень вязкой. (Попробуйте оба варианта и выберите свой любимый.) выпечки.Быстро равномерно намазать соусом, рассыпать понравившийся сыр и начинку. Поместите пергамент и пиццу обратно в духовку на камне для пиццы. Проверьте степень готовности через 6–10 минут. Поскольку корочка частично пропеклась, это не займет много времени. Я люблю переворачивать пиццу в духовке, если кажется, что одна сторона подрумянивается быстрее, чем другая. Помните, что все духовки разные. Если пицца выпекается дольше, ничего страшного.

Когда пицца будет готова, осторожно достаньте камень для пиццы из духовки.Камень долго остается ГОРЯЧИМ, поэтому будьте осторожны при резке.

ЕШЬТЕ и БУДЬТЕ ИЗУДОВАННЫМИ!

А теперь еще несколько примечаний:

Видите эту забавную оранжевую штуковину? Он называется Мули Жюльен. Если вы все еще можете найти такой, вам следует его купить.

Обожаю эту вещь. Кажется, это было навсегда. Это была одна из тех рекламных роликов, которые действительно работали. У меня есть модные кофемашины, но я предпочитаю тереть сыр. Он поставлялся с несколькими разными металлическими дисками, которые делали ломтики или шинки разной толщины.Я использую эту штуку, чтобы моя картошка говорила. . . хэш-коричневые!

Не забудьте ПРИГОТОВИТЬ СОУС И НАПИНКИ перед выдавливанием теста для пиццы.

В большинстве случаев я делаю что-то другое с маленькими кусочками ветчины. То же самое можно сделать и с беконом. Растопите примерно столовую ложку сливочного масла в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте кусочки ветчины. Посыпьте ветчину большой столовой ложкой коричневого сахара и перемешайте. Дать ветчине или бекону немного подрумяниться и карамелизироваться, вынуть их из сковороды.Положите приготовленную ветчину или бекон на небольшую тарелку, пока они не будут готовы к приготовлению пиццы. Вкусный!

Я дам вам рецепт моего любимого соуса ниже.

Я приготовил вкусные крендели в торговом центре и жареные булочки западного побережья из того же теста для пиццы. Оооооочень хорошо.

Один из самых ВАЖНЫХ ШАГОВ К ИДЕАЛЬНОЙ ПИЦЦЕ:

Всегда предварительно нагревайте камень для пиццы не менее 20–30 минут при температуре от 500 до 550 градусов F.

НЕ ПРОПУСТИТЕ ЭТОТ ШАГ.

Перед выпечкой пиццы:

Вы также можете объединить одну столовую ложку оливкового масла + 1 столовую ложку топленого масла и смажьте внешние края корочки. Перед запеканием посыпать чесночной солью и пармезаном.

Помните, что по этому рецепту теста можно приготовить как минимум 4 большие пиццы. Вы можете хранить тесто в холодильнике до двух недель. Так приятно просто достать тесто и через 30 минут или меньше поужинать на столе. Никто не будет жаловаться!

Попробуйте этот рецепт в ближайшее время.Обещаю, что это ХРАНИТЕЛЬ. Дай мне знать, если попробуешь. Как только вы это сделаете, вас зацепит.

Распечатать

Как приготовить пиццу в пиццерии 5 звезд в домашних условиях

Рецепт пиццы от: Ремесленный хлеб за пять минут в день — Джефф Херцберг и Зои Франсуа. Из этого теста можно также приготовить крендели, фокаччу и жареные лепешки. Так хорошо!

  • ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ:
  • 2 3/4 стакана теплой воды
  • 1 1/2 столовой ложки гранулированных активных дрожжей (2 пакета)
  • 1 1/2 столовой ложки Кошерная соль (обязательно кошерная)
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • 6 1/2 стакана небеленой универсальной муки
  • СОУС ДЛЯ ПИЦЦЫ:
  • адаптировано из America’s Test Kitchen
  • 1 банка (28 унций) целых очищенных помидоров, слить воду и выбросить жидкость (вместо этого я использовал банку измельченных помидоров объемом 1–28 унций)
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 2 чайные ложки сахарного песка с горкой
  • 2 средних зубчика чеснока, измельченных или выдавленных через чесночный пресс (около 2 чайных ложек) Примечание: я использовал один зубчик)
  • 1 чайная ложка поваренной соли
  • 1 чайная ложка сушеного орегано (я использовал 1/2 чайной ложки)
  • 1/4 чайной ложки черного молотого перца
  • 1/2 унции мелко тертого сыра Пармезан (около 1/4 стакана)
  1. ДЛЯ ПИЦЦЫ:
  2. Смешайте дрожжи, соль, сахар и оливковое масло с водой в миске на 5 кварт или в закрытом (не герметичном) контейнере для пищевых продуктов.
  3. Смешайте муку, не замешивая, с помощью ложки, кухонного комбайна на 14 чашек с насадкой для теста или мощного настольного миксера с крючком для теста. Если вы не пользуетесь машиной, возможно, вам придется мокрыми руками замешать последний кусочек муки.
  4. Накрыть (негерметично) и дать постоять при комнатной температуре, пока тесто не поднимется и не схлопнется (или не станет однородным), примерно на 2 часа.
  5. Тесто можно использовать сразу после начального подъема, хотя с ним легче работать в холодном состоянии.Охладите в закрытом (не герметичном) контейнере и используйте в течение следующих 12 дней — 2 недель.
  6. ДЛЯ СОУСА: Перемешайте все ингредиенты в кухонном комбайне примерно 30 секунд до получения однородной массы. (Только при использовании целых очищенных помидоров) В противном случае вы можете просто смешать все ингредиенты венчиком. Переложите в миску или контейнер среднего размера — накройте крышкой и поставьте в холодильник до использования.
  7. ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЦЦЫ:
  8. За двадцать-тридцать минут до начала выпекания разогрейте духовку с помощью камня для выпечки до 500-550 градусов по Фаренгейту.Мне кажется, что лучше всего подходит среднее размещение в духовке.
  9. Заранее приготовьте и отмерьте все начинки.
  10. Приготовьте кожуру для пиццы с небольшим количеством муки и кукурузной муки или, что еще лучше, используйте пергаментную бумагу, посыпанную небольшим количеством муки и кукурузной муки.
  11. Присыпьте поверхность охлажденного теста мукой и отрежьте 1 фунт теста размером с грейпфрут. Посыпьте кусок мукой и быстро сформируйте из него шар. Поместите шарик из теста на подготовленный пергамент и начните выдавливать тесто с середины, нажимая наружу, пока не получится круг желаемого размера.Лучше всего 1/8 дюйма. Мне нравится держать тесто перед собой и вращать тесто по часовой стрелке, осторожно захватывая и потягивая края теста, когда вы работаете по кругу.
  12. (Если тесто возвращается в исходное состояние и с ним трудно работать, возможно, вам придется дать ему отдохнуть в течение нескольких минут)
  13. Поместите подготовленное тесто для пиццы либо на кожуру пиццы, посыпанную кукурузной мукой, чтобы ее было легче удалить, либо, что еще лучше, поместите тесто для пиццы, выдавленное сверху пергаментной бумаги, на перевернутый противень для печенья.(см. руководство по изображениям на сайте justgetoffyourbuttandbake.com)
  14. Распределить помидоры или томатный соус по поверхности теста. Обсыпать моцареллу оставшейся сверху корочкой.
  15. ПАР-ВЫПЕЧКА ДЛЯ ЖИДКОСТИ, ТЫВАТЕЛЬНАЯ КРАСТ:
  16. Выпекайте только корочку пиццы в течение 1-2 минут перед добавлением соуса и начинки . Вы можете легко положить пергаментную бумагу и пиццу с противня на горячий камень для пиццы. Не позволяйте ему коричневеть.Просто позвольте ему пузыриться и слегка застыть коркой, затем сдвиньте пергамент с камня обратно на верх перевернутого листа для печенья, чтобы добавить соус и начинку.
  17. Снова поставьте пиццу на камень, чтобы продолжить выпекание. Проверьте степень готовности через 8–10 минут. Переверните пиццу в духовке, если одна сторона подрумянивается немного быстрее, чем другая. Пицца Par-baked печется немного быстрее. Все духовки разные, поэтому отрегулируйте время выпекания до тех пор, пока верх и низ корочки не станут золотисто-коричневыми или по своему вкусу.
  18. Выньте камень для пиццы из духовки и разрежьте его кругом для пиццы. Будьте осторожны, камень остается ГОРЯЧИМ!

Банкноты

Очень важный этап:
Разогрейте камень для пиццы в течение 20–30 минут при температуре от 500 до 550 градусов перед выпечкой пиццы

Как приготовить пиццу с нуля | Возможности

Приготовление пиццы — одно из лучших кулинарных впечатлений.Независимо от того, насколько уродливой, залитой соусом или обугленной она получится, она всегда будет отличаться от той, что вы можете приобрести в сети пиццерий на вынос.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИЦЦУ

Почему? Ваши руки были в тесте. Растянули, разорвали, переделали. Намазали соусом, порвали моцареллу и положили все это в духовку. Практически не имеет значения, как это получится!

Однако есть несколько простых секретов, которые помогут вам превратить вашу скромную домашнюю пиццу в то, что заставит ваших гостей ахнуть, и шеф-повар Джейми в своих специализированных ресторанах Стив Пули здесь, чтобы пролить свет на все. его рецепт пиццы.Он работал в Jamie’s Fifteen, открыл и возглавлял как Union Jacks, так и Barbecoa, а также многочисленные итальянские сайты Jamie’s. Мы пригласили его в офис, чтобы познакомить нас с процессом создания идеальной домашней пиццы.

Объедините эти советы с базовым рецептом пиццы Джейми , и то, что вы достанете из духовки, всегда будет идеально.

Поверхность
  1. Сначала тщательно очистите прочную поверхность. Убедившись, что он высох, насыпьте на него муку и в миске смешайте немного теплой воды с дрожжами, солью и сахаром.
  2. Использование теплой (примерно температуры крови) воды поможет дрожжам лучше реагировать — не слишком быстро и не слишком медленно.

Приготовление теста
  1. Сделайте глубокий колодец с высокими стенками посреди муки. Медленно начинайте добавлять треть воды. Вилкой насыпьте муку из середины, сохраняя форму лунки. Постепенно добавляйте оставшуюся воду до образования липкого теста. Не волнуйтесь, если он покажется вам слишком влажным — продолжайте!
  2. Замес имеет огромное значение.Перемешайте тесто в течение 10 минут, чтобы высвободить белки из муки и получить более прочный и эластичный конечный продукт.
  3. Перелейте в промасленную миску. Здесь несколько раз сложите тесто в себя — это поможет немного задержать процесс. Накройте пищевой пленкой и дайте увеличиться вдвое (от 45 минут до часа).

Доказательство
  1. Разделите тесто на шарики — обычно около 200 г на порцию.
  2. Пришло время разделить тесто на круги перед окончательной проверкой.Обеими руками двигайте ножницами, сводя края ладоней вместе — это даст вам гладкий верх и защемленный низ, гарантируя равномерный подъем.
  3. Поставить равномерно на поднос, слегка посыпанный мукой. Оставляйте примерно три сантиметра между каждым кругом. Когда они достаточно расширились, чтобы касаться друг друга, они были готовы!
  4. Осторожно удалите каждый кружок рыбным ломтиком или скребком для выпечки, стараясь сохранить их форму. Переверните гладкой стороной вниз на слегка присыпанную мукой поверхность.

Формовочный
  1. Вариант первый (игра осторожно)
    Кончиками пальцев и средними пальцами аккуратно вытяните круг в плоский круг и продолжайте выталкивать края, пока он не достигнет желаемого размера.
  2. Второй вариант ( для смельчаков) Дойдите до конца первого варианта, возьмите тесто, сложите кулаки и растяните тесто круговыми движениями, чтобы увеличить его диаметр.
  3. Вариант третий (для понтов)

Подбросьте в воздухе и используйте вес теста, когда оно приземлится, чтобы растянуть его еще тоньше. Это требует практики — не делайте этого перед гостями, пока не почувствуете себя уверенно!

Топпинг и выпечка
  1. Поместите основу на противень, слегка присыпанный манной крупой или мукой.
  2. Для получения хорошего равномерного распределения соуса стоит приобрести черпак с плоским дном.В качестве альтернативы вылейте как можно более равномерно и распределите большую столовую ложку, чтобы заполнить промежутки. Затем покройте выбранной начинкой. У нас есть множество рецептов пиццы, если вы ищете что-то интересное.
  3. Лучше всего размещать ингредиенты для топпинга там, где соус самый жидкий. Это уменьшит конечный вес и упростит перенос в духовку целиком.
  4. Чтобы приготовить отличную выпечку в домашних условиях, убедитесь, что ваша духовка максимально горячая. Не кладите пиццу, пока духовка все еще нагревается.

Почему бы не попробовать приготовить безглютеновую пиццу по рецепту Анны Джонс:

Использование остатков теста для пиццы
  1. Остатки теста можно раскатать в гриссини (хлебные палочки). Вы также можете попробовать косу или маленькие шарики из теста.
  2. Для этого смажьте противень небольшим количеством масла и разместите остатки теста на расстоянии ширины пальца друг от друга.
  3. Выпекать в горячей духовке до золотистой корочки.Попробуйте добавить начинки, такие как семена кунжута, черный перец или сушеный перец чили, нанеся на них немного яичного белка, а затем посыпав их сверху.

Приготовьте изумительную пиццу дома из купленного в магазине теста

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Вы можете приготовить вкусную пиццу в домашних условиях, не делая собственное тесто. После проб и ошибок я обнаружил несколько отличных методов приготовления восхитительной домашней пиццы из теста, купленного в магазине.

До недавнего времени мои попытки приготовить домашнюю пиццу приводили к совершенно разным результатам.Я пробовала замороженное тесто, готовые корочки, тесто для пиццы Pillsbury, наан и лепешки. Все пиццы были съедобными — некоторые были довольно хорошими — но ни одна из них не поразила меня своей потрясающей красотой.

Затем, несколько месяцев назад я купил пакет охлажденного теста, который продается в нашем продуктовом магазине. В первый раз пицца была на удивление хорошей. Корочка имела идеальную хрустящую / жевательную текстуру с пузырьками во всех нужных местах. «Это как шикарная ресторанная пицца за 15 долларов!» — гордо воскликнул я.Мой муж согласился.

Я сделал несколько вещей не так, как обычно, поэтому я попытался записать, как мне это удалось. Несколько недель спустя я попробовала еще раз, и это было так же вкусно. Теперь, когда я приготовил третью пиццу с прекрасными результатами, я могу с уверенностью сказать, что я освоил восхитительную полудомашнюю пиццу.

Где купить тесто для пиццы:

Моя местная сеть продуктовых магазинов продает шарики охлажденного теста для пиццы там же, где продают пиццу на вынос. Иногда в магазинах продают еще замороженные шарики из теста, которые нужно разморозить.

Другой вариант — обратиться в местную пиццерию, чтобы узнать, продают ли они шарики из теста. Возможно, вы сможете купить сразу несколько и заморозить некоторые на потом.

Размороженное / охлажденное тесто следует хранить в холодильнике несколько дней, до недели и более, в зависимости от того, когда оно было приготовлено. Так что возьмите один или два мяча, когда будете в магазине, чтобы у вас было немного под рукой для быстрого ужина на этой неделе.

Как приготовить домашнюю пиццу из покупного в магазине теста:

1) Используйте тесто, которое почти вышло из своего расцвета.

В первый раз, когда я приготовил пиццу из этого теста, я собирался выбросить его, потому что срок годности уже истек. Поскольку эта пицца оказалась такой вкусной, я намеренно дождался истечения срока годности или одного дня, чтобы использовать ее.

2) Дайте тесту постоять при комнатной температуре около 30 минут перед раскатыванием.

Когда он нагревается, его намного легче раскатать.

3) Используйте муку, чтобы предотвратить прилипание.

Перед тем, как раскатывать тесто, насыпьте тонкий слой муки на разделочную доску или поверхность для катания. Это предотвратит прилипание теста к доске или к рукам.

4) Раскатайте тонко, если вам нравится хрустящая корочка.

Если вам нравится супер хрустящая корочка на пицце, раскатайте ее как можно тоньше, не ломая ее.

5) Не используйте тонну соуса.

В основе пиццы, которую я приготовила, либо тонкий слой соуса для пиццы, либо немного песто, либо просто немного оливкового масла.Слишком много соуса затрудняет получение хрустящей корочки на дне.

6) Используйте оливковое масло

Нанесите тонкий слой оливкового масла на противень перед выпечкой теста, а также нанесите небольшое количество масла на края корки перед выпечкой.

7) Выпекайте корочку в течение 3–4 минут перед добавкой.

Это помогает запечатать тесто, чтобы начинка не стала мокрой.

У меня нет какой-либо причудливой формы для пиццы или камня для выпечки, поэтому я просто использовал обычный старый противень.Вы можете добавить в пиццу все, что захотите, или попросить каждого сделать свое собственное.

8) Нагрейте духовку.

Для достижения наилучших результатов установите духовку на 475-500 градусов (возможно, вам придется поэкспериментировать, чтобы найти температуру духовки, которая лучше всего подходит для вашей конкретной духовки). Горячая духовка — ключ к получению хрустящей корочки, но вы не хотите, чтобы она пригорела.

9) Поэкспериментируйте с начинками.

Часть удовольствия от приготовления пиццы в домашних условиях заключается в использовании сочетаний вкусов и ингредиентов, которых нет в традиционной ресторанной пицце.

Уникальные идеи для пиццы:

  • Сейчас мне больше всего нравится сочетание бри, шалфея и прошутто . Если вы никогда не пробовали эти ингредиенты вместе, вас ждет угощение!
  • Пицца с курицей BBQ: соус барбекю, приготовленная курица, нарезанный красный лук, кинза и сыр
  • Я люблю готовить «Пицца с салатом» , покрывая готовую пиццу слегка приправленной рукколой.
  • Используйте песто вместо соуса и добавьте курицу, свежие помидоры и моцареллу из буйволиного молока.
  • Если вы любите пряности, попробуйте пиццу Mouth on Fire с острой маринарой, острой итальянской колбасой, ломтиками перца халапеньо и хлопьями красного перца.

С тех пор, как я открыл способ получения идеальной корочки, мы почти всегда готовим пиццу дома, а не заказываем ее на месте. Попробуйте это и вернитесь, чтобы сообщить мне, что вы думаете!

Вам также стоит попробовать этот рецепт ролл-апов Стромболи, в котором также используется готовое тесто для пиццы.

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

пиццерий: как приготовить пиццу дома с доступными кухонными гаджетами

Что может быть лучше свежего кусочка пиццы? Плавленый сыр, ароматная корочка и восхитительные начинки — все вместе создают идеальный комфортный продукт, который остается столь же вкусным, как и горячим.

Вы когда-нибудь пробовали приготовить пиццу в духовке, и у вас все получалось хорошо? Корочка была слишком хрустящей, а сыр жирным и странным. В конце концов, вы пожалели, что заказали.

Оповещение о Черной пятнице! %заглавие% Прейскурантная цена:% original_price% Цена:% цена% Вы экономите:% Discount_amount% (% Discount_percent%) Купить сейчасКод купона:% coupon_code% SPY может получать комиссию.

По правде говоря, вам не нужно идти в местную пиццерию, чтобы приготовить следующий отличный кусок. Если вы хотите научиться готовить пиццу в домашних условиях, вам просто необходимо подходящее оборудование. Следуйте нашему руководству ниже, и вы устроите незабываемый вечер домашней пиццы как можно скорее.

Это руководство охватывает:

  • Приготовление легкого теста для пиццы
  • Готовим пиццу идеально и лучшие пиццерии для начинающих
  • Хранение остатков для оптимальной свежести

Шаг 1. Приготовление теста для пиццы

Существует множество веб-сайтов и рецептов теста для пиццы, которым вы можете следовать, используя любой из этих инструментов. Возьмите свой любимый, смешайте немного муки, оливкового масла и дрожжей и приступим к работе.

Весы — один из самых недооцененных кухонных инструментов. Многие повара предпочитают его мерной чашке по одной причине: точность. Он не имеет себе равных по точности, особенно когда речь идет об измерениях для выпечки. Это особенно важно при приготовлении теста, который будет правильно подниматься и иметь правильную текстуру. Все производители пиццы своими руками должны инвестировать в весы для приготовления пищи, такие как самая популярная из Ozeri.

Ozeri Цифровые многофункциональные кухонные и пищевые весы

Он имеет опции для преобразования между пятью различными единицами измерения и четко отображает все результаты на ЖК-экране.

Предоставлено Amazon
Цифровые многофункциональные кухонные и пищевые весы Ozeri
9,84 долл. США 14,95 долл. США 34% скидка

Купить скребок для теста

При замешивании, раскатывании и перемешивании теста (весело!) Вам понадобится скребок для теста для пиццы. Они помогут вам убедиться, что вкусное тесто не останется незамеченным, а все ингредиенты правильно перемешаны.

Этот скребок для теста для пиццы гибкий, что позволяет легко соскабливать его в мисках, а также имеет хорошие захваты для очистки каждого укромного уголка и щели.В зависимости от поверхности используйте плоский или закругленный край. Для производителей домашней пиццы этот инструмент станет вашим новым лучшим другом.


Zoie + Chloe Многоцелевой скребок для силикона

Убедитесь, что у вас есть миксер с насадкой для теста

Если вы хоть немного запекаете, то электрический миксер станет достойным дополнением к вашему кухонному арсеналу. Это поможет вам сэкономить много времени и энергии при замешивании большого количества густого теста, например, теста для пиццы.

Этот миксер доступен по цене, а его мощность составляет 300 Вт, поэтому он может обрабатывать даже самое липкое тесто для пиццы. В нем есть два венчика, два венчика и две насадки для теста, так что вы будете готовы взять на себя любые рецепты.

Предоставлено Amazon
DmofwHi Высокоскоростной ручной электрический миксер
26,99 долл. США 39,99 долл. США 33% скидка

Шаг 2. Готовим пиццу

Есть несколько различных способов успешно приготовить тесто на кухне без настоящей печи для пиццы на каменном огне.

Камни для пиццы — последнее и лучшее дополнение к модному приготовлению пиццы. Они возьмут вашу «прекрасную» пиццу на противне в духовке и поднимут ее на новый уровень, обеспечивая более равномерное распределение тепла. Камни для пиццы бывают двух видов — керамические и стальные. Мы обсудим оба варианта и предложим свои любимые варианты.

Керамический камень для пиццы Unicook Heavy Duty

Этот керамический камень для пиццы от Amazon выдерживает температуру до 1450 ℉ и идеально равномерно приготовит корочку для пиццы в любой духовке.Он изготовлен из камня кордиерита, одобренного Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), и обладает отличной стойкостью к тепловому удару. Это незаменимый продукт для любого начинающего шеф-повара домашней пиццы. Чтобы правильно использовать камень для пиццы, просто посыпьте его верх легким слоем кукурузной муки, прежде чем отправлять свое творение в духовку.

Предоставлено Amazon
Керамический камень для пиццы Unicook Heavy Duty
33,99 долл. США

Сталь для выпечки Оригинальная сверхпроводящая сталь для пиццы

Сталь для пиццы — это немного другой инструмент.Он сделан из сверхпроводящей стали и готовит пиццу немного быстрее. Недостатком является то, что некоторые говорят, что они не готовят так равномерно, как керамический камень, но если скорость — это то, что вы ищете, это отлично.

Предоставлено Amazon
Сталь для выпечки — оригинальный сверхпроводящий камень для пиццы (14 x 16 x 1/4 дюйма)

Лучшие производители пиццы для ломтиков дома

Помимо камней для пиццы для духовки, вы можете приобрести еще несколько кухонных приборов для пиццы.Если вы настоящий любитель пиццы и хотите научиться готовить пиццу дома, подумайте о приобретении производителя пиццы. Лучшие производители пиццы помогут вам приготовить вкусную пиццу с минимальными усилиями.

Pizzacraft Pizzeria Pronto Stovetop Pizza Oven

Эта плита для пиццы использует ваши горелки для нагрева до 600 ℉ за 15 минут и приготовления пиццы за шесть. В него встроен камень для пиццы, чтобы приготовить корочку до идеального состояния, дверцы для удержания тепла и силиконовые ручки для защиты ваших рук, когда он будет готов.

Предоставлено Amazon
Pizzacraft PC0601 Пиццерия Pronto Stovetop Pizza Oven
69,99 долл. США

Пицца Courant

Если вы ищете что-нибудь для подключения к стене, обратите внимание на эту простую в использовании машину для пиццы. Это похоже на пресс для панини для пиццы, и он сделан из металла с антипригарным покрытием. Эта пиццерия саморегулирует свою температуру, так что ваша корочка каждый раз готовится идеально.

Предоставлено Amazon
Courant Pizza Maker, 12-дюймовая пиццерия и Calzone Maker, печь для пиццы мощностью 1440 Вт, черный
44 доллара.97

Нож для пиццы OXO Good Grips

Когда вы приготовили идеальный пирог, убедитесь, что он правильно нарезан. Для этой очень важной работы мы рекомендуем нож для пиццы OXO Good Grip. Он прост в использовании, режется насквозь с первого раза и легко моется.

Предоставлено Amazon
OXO Good Grips 4-дюймовый диск и нож для пиццы из нержавеющей стали

Шаг 3. Правильное хранение остатков

Одна из лучших частей наслаждения пиццей — отложить ее на потом.Оставшаяся пицца — отличная закуска после ночи, или даже завтрак на следующее утро. (Вы знаете, что вы тоже это сделали…)

Silicook Прозрачный контейнер для хранения пищевых продуктов

Чтобы пицца оставалась свежей, нарежьте ее и бросьте в хорошо закрытый прозрачный пластиковый контейнер, как этот от Silicook.

Плоская форма идеально подходит для пиццы, а также поможет оптимизировать место в холодильнике для удобного хранения.

Предоставлено Amazon
Прозрачный контейнер для хранения продуктов Silicook

12 лучших советов для домашней пиццы

В детстве мама готовила нам домашнюю пиццу в качестве угощения.К сожалению, тогда мне это не очень понравилось, потому что моя мама использовала начинки, которые я ненавидел в то время, такие как перец и грибы. Я был бы намного счастливее с замороженной пиццей.

К счастью, однажды я увидел свет и понял, что домашняя пицца НАСТОЛЬКО лучше замороженной (безумная концепция, я знаю!). Поэтому, будучи подростком, я стал одержим приготовлением собственной пиццы и попытками воссоздать вкус пиццы, купленной в магазине или в ресторане, со вкусом.

За эти годы я узнал несколько советов и приемов, которые помогут упростить процесс и получить максимальную отдачу от домашней пиццы.Сегодня я хотел бы поделиться с вами некоторыми из этих советов и приемов!

1 — Приготовьте пиццу на предварительно разогретой поверхности

Если вы предпочитаете пиццерию, похожую на пиццерию, лучше всего готовить ее на предварительно нагретой и тяжелой поверхности. Для этого доступно множество вариантов: прочный противень, камень для пиццы, перевернутая чугунная сковорода и т. Д. Используйте все, что у вас есть! Но обязательно прогрейте поверхность в горячей духовке как минимум за полчаса перед тем, как запечь пиццу.


2 — Готовьте пиццу при очень высокой температуре

Печи для пиццы в ресторанах могут сильно нагреваться. Чтобы воссоздать этот вкус, важно, чтобы в духовке была достаточно высокая температура. Я рекомендую 500 ° F.

3 — Приготовьте пиццу на пергаментной бумаге

Когда я только начинал делать домашнюю пиццу, я покорно посыпал кожуру пиццы кукурузной мукой, выкладывал сверху тесто для пиццы, делал пиццу и отправлял ее в духовку.Кукурузная мука помогла пицце соскользнуть с кожуры, но мальчик всегда делал беспорядок. Некоторые из них неизбежно оказывались на дне печи и сгорали. Не смешно.

Тогда я обнаружил пергаментную бумагу! Это делает передачу НАМНОГО более плавной и меньше беспорядка. Я скажу, что при использовании пергамента корочка не получается такой хрустящей, как при использовании кукурузной муки, но, на мой взгляд, это того стоит.

4 — Мыслите нестандартно с вашими соусами

Легко застрять в колее и потянуться только за своим типичным красным соусом для пиццы.Но есть еще много вариантов! Вот лишь несколько идей:

  • песто
  • сальса
  • соус ранчо
  • кетчуп
  • жареные бобы
  • Соус барбекю
  • Соус Альфредо

    5 — Не переваривайте белок

    Я рекомендую немного недоваривать белок, так как он будет готовиться немного дольше, как только вы попадете в пиццу.Например, не готовьте бекон, пока он не станет хрустящим, потому что он будет подгорать, как только пицца выйдет из духовки.

    6 — Проявите творческий подход с вашими начинками

    Как и в случае с моими соусами, я рекомендую расширяться с вашими начинками. Я первым признаю, что люблю пиццу с пепперони и сыром. Но экспериментировать с креативными начинками — это действительно весело!

    7 — Смажьте корку смесью оливкового масла и чеснока

    Не знаю, где я научился этому трюку, но он действительно усиливает вкус вашей пиццы! Просто налейте в блюдо оливковое масло первого холодного отжима и добавьте измельченный чеснок.Затем, прежде чем добавлять какие-либо другие начинки, смажьте им корку, убедившись, что на ней также есть несколько кусочков чеснока.

    8 — Если вы хотите получить хрустящую корочку, сначала запеките ее!

    Не буду лгать, сделать домашнюю пиццу хрустящей корочкой и полностью приготовить может быть непросто. Чтобы с этим справиться, можно запечь корку. Просто положите его на предварительно разогретую поверхность и запекайте около 5–8 минут или до тех пор, пока он не начнет подрумяниваться.Вынуть из духовки, немного остудить и добавить начинку к подрумяненной стороне.

    Дополнительный совет: вы можете заранее испечь несколько коржей пиццы, остудить и заморозить. Тогда вы можете иметь их под рукой, когда у вас возникнет тяга к пицце!

    9 — Избегайте желания переборщить пиццу

    Опять же, если вам нравится хрустящая корочка, постарайтесь не переборщить пиццу! Я знаю я знаю. Легко увлечься. В конце концов, вы хотите приготовить самую эпическую пиццу, известную человеку.Но если вы начнете насыпать начинку, это затруднит полное приготовление корки. Подержите немного, и ваша пицца полюбит вас за это.

    10 — Чтобы корочка была похожа на крекер, используйте лепешки!

    Для получения очень тонкой и хрустящей корочки можно использовать мучные лепешки в качестве основы! Это супер просто и удобно, а результаты замечательные. Мне нравится сначала запекать лепешку, сверху и готовить, пока сыр не расплавится.

    Я хочу сказать, посмотри, какая хрустящая!

    11 — Проявите творческий подход к выбору сыра

    Я знаю, я начинаю звучать как побитый рекорд, но разнообразие — это специя в жизни, люди! Моцарелла великолепна и все такое (я люблю ее в пицце!), Но у нее нет резкого вкуса. Из таких продуктов, как пармезан, фета, козий сыр, бри и даже острый чеддер, получается интересная пицца.Попробуйте соединить более насыщенный сыр с моцареллой и посмотрите, понравится ли он вам!

    12 — Приправьте пиццу солью и перцем

    Как и любое другое блюдо, которое вы готовите, пицца требует небольшого количества приправ. Только будьте осторожны, не переборщите с солью, если ваша начинка уже достаточно соленая.

    Итак, это мои лучшие советы для успеха домашней пиццы.Если у вас есть собственные, обязательно поделитесь с нами в комментариях!


    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Как приготовить пиццу Маргарита в домашних условиях: идеальный рецепт

    Делиться

    Приготовление пиццы — это чистое искусство, и как только вы начнете готовить ее дома, вы никогда не оглянетесь назад.Вы будете терпеть неудачу, терпеть неудачу и снова терпеть неудачу, и вам потребуются преданность делу, любовь к трудностям и хорошее знание ингредиентов, но удовлетворение, которое вы получите от простого «рецепта», уникально.

    Итак, вам нужен идеальный рецепт для приготовления пиццы в домашних условиях , верно? Хорошо, мы вам его передадим, но есть только одна проблема. Это становится как наркотик, вызов самому себе: каждый раз совершенствоваться понемногу, найти идеальную смесь, попробовать более длительную закваску или новый вид муки.Кстати фарро в новом черном!

    Когда вы научитесь готовить пиццу дома, ваша жизнь изменится. Вы можете попрощаться с этими жуткими и неряшливыми пиццами на вынос и начать искать (преследовать?) Только лучших производителей пиццы на вершине стратосферы, чтобы украсть их секреты и приготовить идеальную пиццу .

    После этой обнадеживающей преамбулы все еще интересуетесь? Готовы прыгнуть в кроличью нору?

    Сегодня мы начнем с основ: пицца «Маргарита», у которой, если она хорошо приготовлена, мало конкурентов.Это не случайно идеальный синтез традиционных средиземноморских ароматов: помидоров, моцареллы и базилика: роскошь в высшей степени простоты.

    У нас есть только один совет: первая пицца будет безобразной и, вероятно, вы будете использовать ее как фрисби, но уже со второго раза будет лучше, так что никогда не сдавайтесь!

    Ингредиенты для приготовления пиццы Маргарита как профессионал

    8 человек пиццы

    Для теста

    • 900 грамм муки
    • 15 г дрожжей
    • 12 грамм соли
    • 10 грамм сахара
    • 4 литра молока
    • 60 г оливкового масла
    • 450 мл воды комнатной температуры

    Приправы

    • 8 моцарелла фиор ди латте или еще лучше моцарелла буйвола
    • 500 мл томатного соуса, только Сан Марцано, пожалуйста
    • 70 грамм базилика
    • 5 грамм соли
    • Оливковое масло первого холодного отжима

    Как приготовить идеальную пиццу Маргарита, домашние вещи братан

    Секрет создания идеального теста для пиццы — снова раз .Перед тем, как вы начнете месить и до того, как она начнет подниматься, значительно уменьшит необходимое количество дрожжей .

    Если вы используете свежие дрожжи или пивные дрожжи, допустим, что минимальное время подъема — 7-8 часов.

    Еще один совет: тесто нужно проткнуть, взбить, зарезать, постарайтесь быть вежливым, чем больше вы будете безжалостны, тем больше воздуха войдет в тесто, облегчая закваску.

    Два других «острых вопроса»: масло и молоко. После тщательного тестирования мы достигли точки равновесия, если молоко является дополнительным продуктом, а масло — нет.Особенно, если вы хотите пиццу с заманчивым хрустящим дном, пиццу в римском стиле. Не говоря уже о том, что это делает смесь более насыщенной и ароматной.

    В любом случае, это не 10 заповедей пиццы, а только наш опыт: помните, что вы должны найти свой путь, свое идеальное тесто.

    Хорошо, приступим!

    Растворите дрожжи в прохладном молоке или воде, перемешайте руками и позвольте им сделать свое дело. Если хотите, можете растворить 1 ложку сахара, чтобы облегчить процесс.

    Никогда, никогда не используйте горячую воду, иначе вы уничтожите дрожжи…

    Насыпьте в миску соль и муку и перемешайте.

    В большую миску (неметаллическую) налейте воду, добавьте дрожжи, масло и муку, используя другую руку для замешивания.

    Продолжайте месить круговыми движениями.

    Когда тесто станет достаточно плотным, но все же липким, посыпьте деревянную доску небольшим количеством муки.

    И вот начинается любовный вальс, рождающий идеальную пиццу.

    Вы должны почувствовать это и массировать тесто, страстно массировать его, раздавливать и толкать кулаками, а затем складывать.

    Не торопитесь: нужно 15 минут работы.

    Когда вы закончите, посыпьте буханку небольшим количеством муки и накройте полотенцем, которое должно быть строго без запаха, промыть кипятком и пищевой содой, но не мылом. Каждое обонятельное загрязнение разрушило бы всю эту хорошую работу. То же самое касается сквозняков холодного воздуха или резких перепадов температуры.

    Через 6 часов снова замесите тесто и разделите его на 8 буханок.

    Накрыть крышкой и дать постоять в теплом сухом месте еще 6 часов.

    А теперь приправы: мы написали томатное пюре, но это должно быть настоящая домашняя томатная начинка.Томат является связующим веществом, и он должен быть идеальным, не слишком сухим, не слишком жидким, с правильным балансом между сладостью и кислотностью.

    Приправить солью и базиликом, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Собираясь приготовить пиццу, вытащите ее за 20 минут до этого.

    Давай, продолжай в том же духе, мы почти закончили! Присыпаем доску мукой и раскатываем первую буханку.

    Если вы хотите пиццы alla Romana , тонкой и хрустящей, можно использовать скалку.

    Но если вы хотите неаполитанскую пиццу, положите кулаки в центр теста и начните толкать, используя круговые движения.Таким образом, воздух внутри теста будет выталкиваться к краям, и под воздействием тепла оно будет набухать, создавая типичную пухлую корочку.

    Будьте осторожны, работайте с тестом, не сдувая его, иначе оно превратится в крекер…

    Когда пицца растягивается, заправляется помидорами (пуммарола).

    Сверху посыпать измельченной моцареллой.

    Положите лист пергаментной бумаги на противень.

    Положите на нее пиццу «Маргарита», приправьте небольшим количеством оливкового масла и запекайте в предварительно разогретой духовке до максимального нагрева, обычно температура составляет около 240 градусов.

    После 10 минут приготовления ваша вкусная пицца готова.

    Если корочка хорошо прожарилась и набухла, поднимите пиццу, чтобы посмотреть на дно, и, если оно золотистое, готово.

    Обратите внимание на температуру, каждая духовка индивидуальна, но постарайтесь установить ее на максимальную температуру. Чтобы понять, приготовлено ли оно, доверяйте своим глазам. Пожалуй, одна из сложностей приготовления пиццы в домашних условиях — это приготовление еды. Задача непростая, так как профессиональные духовки достигают гораздо более высоких температур, чем домашние, о которых можно только мечтать.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.