Как делается кофе латте: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Кофе латте макиато в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео

Знаменитый, но доступный и простой рецепт! Приготовить настоящий кофе латте макиато в домашних условиях проще простого даже без кофемашины. Достаточно иметь под рукой блендер или миксер, чтобы взбить молоко. Остальные этапы просто требуют внимательности и четкого выполнения инструкций рецепта.

Кофе латте макиато в домашних условиях

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

1

150 гркглмлстак.стол.л.десерт.л.

55 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1.5 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

1 грчайн. л.стол.л.десерт.л.

2 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

На вес состава: в одной порции (223 г)во всех порциях (223 г)100 г

Углеводы 57% 8 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления:
20 мин
PT20M
  1. Шаг 1:

    Как сделать латте макиато в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Если у вас кофе в зернах, их нужно смолоть в кофемолке. Если уже молотый, то отмерить 1,5 ч. л. Свежесмолотый кофе обычно получается ароматнее. Молоко нужно пожирнее, от 3,2% и выше. Я делала две порции кофе, поэтому ингредиентов брала больше в 2 раза.

  2. Шаг 2:

    В турку всыпьте молотый кофе, залейте холодной водой и поставьте на медленный огонь. Перемешайте и варите до момента, когда кофе начнет закипать, но не кипятите. Снимите турку с огня. При желании можете еще 2-3 раза довести до напиток до грани кипения и убирать с огня.

  3. Шаг 3:

    Готовый крепкий кофе процедите через специальный фильтр-пакет или мелкое ситечко, чтобы отсечь кофейную гущу. Перелейте кофе обратно в чистую турку и снова поставьте на самый медленный огонь. Это нужно, чтобы кофе не остыл.

  4. Шаг 4:

    Молоко нагрейте до 50-70 градусов. Молоко должно быть горячим, но до кипения его не доводите: оно должно быть холоднее кофе. Я проверяла температуру с помощью кулинарного термометра. Если у вас нет такого термометра, то просто дождитесь, когда от молока начнет подниматься легкий пар и убирайте его с огня.

  5. Шаг 5:

    Горячее молоко взбейте миксером или блендером около 4 минут до появления устойчивой пышной пены. Если у вас есть френч пресс, то можно взбить молоко в нем, поднимая и опуская поршень.

  6. Шаг 6:

    Аккуратно перелейте молоко с пеной в специальный стеклянный бокал с ручкой. Сверху медленно тонкой струйкой влейте горячий кофе. Перед добавлением в готовый напиток кофе должен быть горячее, чем взбитое молоко, только тогда из-за разницы температур и плотности оно поднимется и займет место между молоком и молочной пенкой.

  7. Шаг 7:

    Сверху посыпьте готовый напиток молотой корицей и сразу же подайте к столу. Приятного аппетита!

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Важно понимать, чем отличается макиато от обычного капучино, ведь ингредиенты в этих двух видах кофе одинаковые.

  1. Доля молока к кофе в капучино 1:1, в макиато: 2:1 + пенка.
  2. Капучино подается в обычной кофейной чашке, а латте — в высоком прозрачном бокале с ручкой, чтобы были хорошо видны все три слоя кофе.
  3. Порядок приготовления. В случае с капучино в чашку сначала наливается готовый кофе, потом сверху взбитое молоко (2 слоя). В латте, как видно выше в рецепте сначала наливается взбитое молоко, потом кофе, благодаря чему образуется 3 слоя.
  4. В капучино пенка плотная, поэтому щепотка сахара удерживается на поверхности и не проваливается в напиток. А вот в латте макиато пенка легче и воздушнее. На поверхности удерживается разве что молотая корица.

Похожие рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Кофе молотый — 200 ккал/100г
  • Молотая корица — 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Вода, Кофе молотый, Молотая корица, Сахар

Как приготовить кофе латте в домашних условиях? Рецепт приготовления тут

Кто не помнит вкуса какао? Оно ассоциируется с детством, ранним утром или зимним вечером, когда кто-то из взрослых читал на ночь сказки. Вырастая, мы забываем про этот напиток, все чаще обращаясь к кофе, которое помогает взбодриться утром или просидеть за работой до поздней ночи. Однако не все могут привыкнуть к горьковатому вкусу настоящего арабского кофе, поэтому кто-то разбавляет его молоком, кто-то добавляет больше сахара. У каждого свои способы улучшить этот напиток.

Итальянцы тоже пытались смягчить вкус кофе, чтобы его можно было давать детям. В итоге у них получился восхитительный кофейный коктейль, который получил название «Латте». Дословный перевод «латте» на итальянском языке означает молоко. Это слово полностью подходит, чтобы точно охарактеризовать необычный напиток.

Что это такое — кофе латте?

Кофе «Латте» — это слоистый коктейль, который состоит из эспрессо, горячего молока и молочной пены. Чтобы придать напитку пикантности нередко используют разнообразные сиропы (шоколадный, ванильный, карамельный, ореховый, но только не апельсиновый — от него мгновенно скисает молоко), а также мороженное, лед и даже алкогольные напитки (амаретто, ром). При этом в кофе не кладут сахар.

Однако стоит заметить, что в Италии этот напиток пользуется гораздо меньшей популярностью, чем в Европе и России. Итальянцы больше любят крепкий кофе, к которому так и не смогли привыкнуть россияне.

Кофе «Латте» подают в высоких бокалах с тонкой трубочкой, пена у напитка более воздушная и пышная, чем у того же капучино.

Кстати говоря, кофеманы-новички часто путают латте и латте маккиято. Второй коктейль представляет собой слегка измененную разновидность первого. Разница в том, что латте маккиято («молоко с пятном» с итальянского языка) готовится трехслойным. Причем нижний слой – это прохладное молоко, средний слой – эспрессо, а верхний слой – молочная пена.

В последнее время в кафе становится модным подавать кофе, на пене которого баристой изображен незамысловатый рисунок. Однако по желанию клиента может быть выполнена и более сложная композиция. Для рисования на молочной пене, как правило, используют шоколад, корицу, взбитые сливки.

Рецепт кофе латте

Заказывая латте в кафе, кажется, что бариста совершает на кухне что-то совершенно неповторимое и очень трудное, чтобы перед вами оказался айриш-бокал с высокой молочной пеной, посыпанной корицей или украшенной незатейливым рисунком в виде цветка. Однако действия баристы не так уж таинственны и полны очарования.

Для приготовления, как правило, берут очень крепкий кофе. Лучше всего выбирать не чистую арабику, которую все мы так любим, а смесь с добавлением робусты. Робуста придает напитку крепости, делает аромат и вкус более насыщенными.

В ресторанах и кофейнях латте готовят на основе кофе «Эспрессо» и молока, в пропорции 1 к 3. Кофе чаще всего готовит кофемашина. Кстати говоря, на этой же машине есть капучинатор, который и создает пену из обычного молока. После того как кофе готов, бариста берет специальную нержавеющую кружку – питчер, в которую уже налито теплое молоко, и с помощью капучинатора взбивает молоко до образования воздушной, но крепкой пены. Молоко в бокал вливают по стенке, чтобы оно равномерно смешивалось с кофе. В Италии не принято добавлять в этот напиток сахар, там предпочитают наслаждаться чистым вкусом. А если он надоедает, то добавляют сироп. В России же, сахар приносят вместе с заказом, поэтому любители сладкого могут добавить в свою чашку ложку-две.

Однако кофе латте можно насладиться не только за стенами кафе, его легко приготовить дома.

Как приготовить латте в домашних условиях

Разберемся, как сделать кофе латте в домашних условиях, без использования каких — то секретов.

Для изготовления этого напитка нам понадобится хороший дорогой кофе 50 мл, 150 мл молока, сахар и вода. Процедура готовки очень простая, с ней справится даже новичок:

  • 1. Подготовим молоко. Его необходимо нагреть так, чтобы оно было теплым, но не горячим и на нем не образовалась бы пенка.
  • 2. Заварим кофе. В принципе, при желании можно воспользоваться для этого обычным растворимым порошком, но ради изысканного вкуса и собственного здоровья лучше потратить пять минут и сварить настоящий свежемолотый кофе. Конечно, далеко не у каждого из нас дома есть кофемашина, поэтому для домашнего приготовления используют сваренный в турке кофе.
  • 3. Теплое молоко необходимо взбить до получения легкой пены. Дома сделать это можно несколькими способами:
    • Налить молоко в термос, плотно закрыть и минут 15 хорошенько трясти;
    • Взбить венчиком или миксером;
    • Использовать блендер.
  • 4. Взбитое молоко вливают в кофе с помощью специальной емкости с узким носиком. Молоко льют прямо в центр чашки, что позволяет получить красивые кофейные разводы на молочной пене. В готовый напиток добавьте наполнитель на свой вкус.

Секрет: вкус напитка во многом зависит от того, правильно ли взбито молоко. Чтобы пенка получилась вкусной и стойкой лучше использовать цельное молоко, а не обезжиренное.

Теперь вы знаете, как порадовать домашних, приготовив кофе латте. Однако не стоит на этом останавливаться. Перед вами еще столько неизведанных, неиспробованных сортов кофе и кофейных напитков, столько рецептов для освоения!

Как сделать кофе латте в домашних условиях без кофемашины

Главная » Разное » Как сделать кофе латте в домашних условиях без кофемашины

Латте кофе рецепт

Кулинарния » Напитки » Чай и кофе

 Распечатать рецептИтальянские напитки латте и латте макиато стали настолько популярными, что сейчас их можно найти в меню практически любой кофейни. Однако чтобы насладиться ароматным кофе вовсе необязательно сразу спешить в специальные заведения! Мы расскажем как сделать кофе латте в домашних условиях, даже если у вас нет кофемашины и другого специального оборудования.

Инструкция описана очень подробно, поэтому на первый взгляд процесс может показаться трудоемким. Но не спешите огорчаться — на самом деле все предельно просто, и в скором времени вы сможете сделать латте всего за несколько минут!


Ингредиенты в расчете на 2 порции:

  • молоко (жирностью 3,2%) — 300 мл;
  • кофе мелкого помола (или растворимый) — 1 ч. ложка или по вкусу;
  • питьевая вода — 100 мл;
  • шоколад (по желанию) — 10 г.

к содержанию ↑

Латте в домашних условиях рецепт

Как сделать латте дома без кофемашины

[ad#first]

[ad#second]

Для начала уточним один момент. Многие ошибочно полагают, что латте состоит из трех слоев: молока, кофе и молочной пены. Однако это не совсем так — вышеописанный напиток носит название латте макиато. А латте на самом деле представляет собой смесь кофе и молока, покрытого пеной. Чтобы подробнее разобраться в вопросе и понять разницу приготовим сразу два напитка — латте и латте макиато.

  1. Первым делом готовим кофе. В идеале как для латте, так и для латте макиато необходим эспрессо, однако ничего страшного не будет, если вы сварите кофе в турке привычным способом или же просто примените растворимый кофейный порошок. В любом случае следует запомнить правило: кофе должно быть в 3 раза меньше молока. Соответственно, на 1 порцию напитка необходимо получить 50 мл готового кофе.
  2. Молоко разогреваем, но не кипятим! Температура жидкости должна быть около 60 градусов. Горячее молоко взбиваем с помощью погружного блендера до образования обильного количества пены. В среднем для этого потребуется от 2 до 5 минут. Кстати, считается, что в алюминиевой посуде молоко взбивается лучше.
  3. Теперь нам понадобятся два высоких прозрачных бокала. В первый вливаем 50 мл кофе, а во второй — 150 мл молока.
  4. Сначала сделаем латте. Для этого в бокал с кофе добавляем остатки молока. Ложкой выкладываем молочную пену поверх напитка.
  5. Для латте макиато в бокал с молоком аккуратно вливаем кофе — обязательно тончайшей струйкой и не спеша, иначе слои могут перемешаться! Если все было выполнено правильно, напиток выйдет трехслойным. Остатки молочной пены укладываем сверху.
  6. Итак, в итоге мы получили 2 напитка: слева на фото вы видите латте, а справа — латте макиато.
  7. В качестве оформления осыпаем молочную пену шоколадом, предварительно натертым мелкой стружкой. Для менее калорийного варианта отлично подойдет молотая корица.
  8. Кофе латте в домашних условиях и латте макиато готовы!

Как видите, приготовить эти кофейные напитки можно самостоятельно без кофемашины и других специальных приспособлений!

Загрузка…

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий Категория: Чай и кофеЧто вы думаете по поводу этого рецепта?

kulinarnia. ru

Латте в домашних условиях без кофемашины – рецепты

Латте – при одном упоминании этого чудесного напитка веет романтикой, чувствуется теплый ветерок, вспоминается синее итальянское небо. Сегодня он пользуется любовью во всем мире и неизменно заказывается в многочисленных кафе и кофейнях. Но немногие знают, что можно приготовить латте в домашних условиях без кофемашины.

Появился латте там, где люди неторопливо потягивают бодрящий кофе и умеют наслаждаться жизнью. Недаром знаменитая Dolce vita прочно ассоциируется с Италией, где латте изначально был традиционным утренним напитком, так же, как и какао. Со временем чудесный нежный вкус его был оценен гурманами всего мира и сейчас он стал одним из самых популярных напитков во многих странах.

Любители этого напитка могут получить его и дома – ведь сделать это совсем несложно. Для приготовления не нужны какие-то особые ингредиенты или оборудование. Чтобы насладиться волшебным латте в домашних условиях нужны:

  • 130-150 мл воды;
  • 25 граммов молотого кофе средней прожарки;
  • 250 мл молока;
  • сахар, корица, шоколад – по желанию и вкусу.

Пошаговая инструкция приготовления латте в домашних условиях

Рецепт этот не очень сложен, но необходимо соблюдать все рекомендации, чтобы в результате получился настоящий латте – трехслойный, в котором тонко сочетаются молоко, свежесваренный кофе и молочная пена.

Прежде всего необходимо сварить кофе, сделать это можно в турке (если нет желания возиться с приготовление кофе, можно взять и растворимый, но результат будет не тот). Лучший латте получится из крепкого кофе средней прожарки.

Следует помнить! Температура кофе должна быть выше, чем у молока, поэтому сваренный напиток можно временно поставить на водяную баню.

Молоко согреть до температуры не более 70°C, можно в микроволновке. Молоко лучше взять пожирнее – тогда пена будет более стойкая. При нагревании в молоко можно – но не обязательно – добавить немного сахара.

Важно! Молоко нужно лишь подогреть, но не кипятить, иначе пена не получится.

Для приготовления пены горячее молоко нужно взбивать миксером в течение 3-5 минут или пока не получится пышная пена. Сделать это можно и во френч-прессе – просто взбалтывая в нем молоко.

Вылить взбитое молоко в стакан (предпочтительнее использовать высокий – так называемый – ирландский бокал), а следом медленно добавить кофе. Чтобы получился настоящий латте, а не банальный кофе с молоком, кофе не должно соприкасаться с молочной пеной. Его наливают осторожно, тонкой струйкой по стеклянной стенке бокала. Если все сделано правильно, то получится замечательно красивый и вкусный напиток, в котором очень отчетливо выделяются три слоя.

На заметку! Кофе можно наливать в центр чайной ложки, опущенной к поверхности пены – это также поможет избежать смешивания.

По вкусу добавить сахар, можно посыпать корицей или шоколадной стружкой – и латте готов!

Чем разнообразить латте

Латте хорош и сам по себе, но гурманы нередко добавляют в него различные пряности или сиропы, делая его более изысканным и необычным. Самый простой вариант – это посыпать сверху корицей или шоколадом. Летом, в жару в пустой еще стакан кладут лед, получая в результате ледяной Айс-Латте.

Самый популярный способ придать напитку новый вкус – это добавить в него сироп или ликёр.

Латте с черничным сиропом

50 граммов душистого сиропа из черники придадут напитку чудесный аромат и необычные вкусовые нотки. Добавляют его в самом начале приготовления в пустой еще бокал, предварительно немного охладив.

Латте с сиропом Irish Cream

Эта добавка придает кофе нежный кремовый вкус. Слегка охлажденный сироп наливают в бокал прежде, чем добавить молоко.

Латте особенный

Совершенно невероятный вкус и аромат латте можно получить, добавив в него 1 столовую ложку сливочного ирландского ликера Baileys. Готовят особеный латте особенным способом: бокал перед добавлением ингредиентов нужно немного подогреть, затем налить ликер и остальные оставляющие. Турку с варящимся кофе нужно снять с огня до закипания, как только на поверхности образуется пена.

Бодрящий латте с корицей и ванилином

Готовят его как обычно, но при варке кофе в турку также добавляют щепотку корицы и немного ванильного сахара. Они придают напитку особую мягкость и аромат, а корица к тому же активизирует обмен веществ, что помогает поддерживать неплохую физическую форму.

Классический арт-латте

В его состав не входят дополнительные добавки – все просто: кофе и молоко. Тем не менее – это самый красивый вариант латте. Кофе нужно сварить как обычно, молоко подогреть до 60-65°C и взбить до пены. Но для приготовления арт-латте молоко следует влить в кофе, а не наоборот. Но самое сложное в этом рецепте – это создать на поверхности красивый рисунок: ведь не зря же напиток называется артистическим.

Проще всего сделать это с помощью специальных трафаретов, но настоящие профессионалы обычно рисуют узоры обычной зубочисткой, создавая на поверхности латте настоящие мимолетные шедевры.

Общие рекомендации по приготовлению кофе

Чтобы приготовить в домашних условиях настоящий итальянский латте, нужно запастись хорошим кофе: достаточно дорогие качественные сорта средней обжарки. Кроме того, необходимо свежее молоко остаточной жирности – не менее 3,2%.

Соблюдая эти несложные советы и правильный порядок действий, можно довольно быстро научиться готовить чудесный нежный и бодрящий напиток, который будет волшебным образом переносить гурмана из дома прямо на благодатную землю прекрасной страны.

Подводя итог можно ещё раз напомнить, что для получения вкусного напитка лучше всего подходит молотый кофе дорогих сортов, средней степени прожарки, молоко от 3,2 % жирности.

Проделывайте все постепенно, особое внимание уделяя добавлению кофе, и со временем процесс приготовления латте в домашних условиях будет приносить только радость и самые приятные воспоминания о путешествии в прекрасную Италию.

Бытовая техника Кофемашина

homeasking.com

Домашний латте без кофемашины рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как сделать кофе латте в домашних условиях

Как всем известно, Латте — это кофейный напиток с большим количеством молока. Количество молока добавляется в 3 раза больше. А для основы используется именно эспрессо.

Оказывается, что его можно приготовить без кофемашины! Легко и просто! Всего 3 ингредиента — и вы уже наслаждаетесь чашечкой ароматного напитка. Лично я в восторге от этого открытия — Латте по-домашнему!

Как приготовить «Домашний латте без кофемашины» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить необходимые ингредиенты: воду, молоко и кофе. Корица и шоколад в данном рецепте по желанию.

Шаг 3 Ссылка

Нагреть 300 мл молока (чем выше жирность, тем лучше) до 60-70°C. Не кипятим. Кастрюлю берём в 2-3 раза больше, чем самого молока.

Шаг 4 Ссылка

Взбить горячее молоко 2-3 минуты. До устойчивой пенки. Молоко увеличится в объёме в 2-3 раза.

Шаг 5 Ссылка

Вылить эспрессо в стаканы для подачи напитка.

Шаг 6 Ссылка

Добавить взбитое горячее молоко. Если останется пенка — выложить ложкой.

Шаг 7 Ссылка

По желанию сверху посыпать корицей или тёртым шоколадом. Я использовала настоящие палочки корицы (они легко ломаются и натираются на тёрке). Подавать сразу же, ведь пенка быстро оседает.

webspoon.ru

Как приготовить латте в домашних условиях: пошаговые рецепты и фото

Кофе латте — это напиток родом из Италии, сделанный на основе эспрессо и молока, взбитого в легкую, воздушную пенку. Такой напиток нередко подают в большом стеклянном стакане, чтобы показать всю красоту кофейно-молочного лакомства. Приготовить кофе латте можно не только в кофе-машине, — вполне подойдет инвентарь, который найдется практически на любой кухне: миксер, блендер, ручной капучинатор.

Особенности приготовления кофе латте

  • Для сервировки напитка понадобится айриш-бокал. Если его в кухонном арсенале нет, заменить можно обычным больший и высоким стеклянным стаканом объемом от 250 до 370 миллилитров
  • В идеале лакомство готовить из кофе эспрессо, но можно заменить любой другой свежемолотый крепкий кофе
  • Для взбивания молока необходим блендер, миксер ручной капучинатор или френч-пресс
  • Молоко для латте в домашних условиях не нужно кипятить: его подогревают до 70 градусов по Целисию. Если молоко вскипятить, пенку из него будет очень сложно сделать
  • Когда усвоены все особенности приготовления кофе латте в домашних условиях, можно приступать к самому творческому процессу создания кофейного лакомства
  • Латте можно готовить двумя способами: либо равномерно перемешивать все составляющие, либо размещать их аккуратными слоями
  • Чтобы кофейное лакомство лежало в стакане слоями, нужно освоить несколько хитростей приготовления:
  • Чтобы слои не смешивались, ингредиенты для каждого слоя должны быть разной температуры. Если готовить латте с сиропом, теплое взбитое молоко выкладывают на прохладный сироп. После чего вливают обжигающий кофе
  • Вливайте кофе в молоко тонкой струйкой, для простоты процесса в стакан помещают длинную ложку

Приготовление классического кофе латте

С созданием такого напитка справится даже новичок в кофейных делах:

  • Нагреваем 150 мл цельного молока, не забывая, что кипятить его нельзя
  • Варим в турке 50 мл кофе эспрессо
  • Молоко взбиваем блендером, миксером. Или наливаем его в термос и хорошенько трясем минут 15, пока не образуется воздушная пенка
  • Наливаем молоко в стакан тонкой струйкой
  • Добавляем кофе
  • Сверху сооружаем молочную пенку
  • При желании, можно добавить любой сироп или пряность

Рецепты пряного латте в домашних условиях

Самый простой способ приготовления латте с восточными нотками — это готовить напиток по предыдущему рецепту, и просто на последнем шаге на шапку из молочной пены посыпав сверху корицы. Но есть и более интересные варианты приготовления латтэ в домашних условиях.

Например, латте под названием «Имбирный пряник»

  • Понадобится:
  • 50 граммов кофе эспрессо
  • 150 мл цельного молока
  • 100 мл воды
  • Корица по вкусу
  • 10 граммов сухого или натертого свежего имбиря
  • Немного ванилина
  • Взбитые сливки

Приготовление:

  • Вскипятить воду, добавив в нее сахар и все пряности, после чего поставить конфорку на минимум и оставить на ней на 10 минут
  • Сварить кофе эспрессо
  • Взбить молоко в пену по предыдущим рецептам
  • В большой высокий стакан налить сначала кофе, потом приготовленный сироп
  • Добавить молочную пенку
  • По желанию — соорудить шапку из взбитых сливок

Как приготовить латте с сиропом в домашних условиях

Понадобится:

  • 50 мл эспрессо
  • 150 мл молока
  • 50 мл любимого сиропа
  • Топпинги — по желанию: маршмелоу, шоколадная крошка, кокосовая стружка, кондитерская посыпка и т. д.

Приготовление:

  • Варим эспрессо
  • Взбивая молоко, добавляем небольшую часть сиропа
  • В стакан наливаем остальную часть сиропа — важно, чтобы он был прохладный
  • Сверху наливаем взбитое теплое молоко
  • Аккуратно подливаем горячий эспрессо
  • Выкладываем шапку из молочной пены

Это простой, но универсальный рецепт приготовления вкусного кофейно-молочного напитка. На его основе можно получать каждый раз новый латте, добавляя все разные и разные сиропы. А можно соединять несколько сиропов в одном напитке.

Как самостоятельно приготовить латте с халвой и медом

Такой вариант оценят заядлые сладкоежки. Но помните о каллорийности полученного лакомства!

Ингредиенты:

  • Эспрессо 100 мл
  • Молоко 200 мл
  • Халва — 50 граммов
  • Чайная ложечка меда
  • Необходимо сварить 100 мл эспрессо
  • В блендере смешать 150 мл молока с халвой
  • Добавить мед и поставить на огонь
  • Постоянно взбивая венчиком, молоко довести практически до кипения
  • Из оставшихся 50 мл. молока сделать пену
  • Влить в стакан: кофе, молоко с халвой и медом, украсить молочной пенкой
  • Сверху можно посыпать немного халвы

Как видите, приготовление латте в домашних условиях не занимает много времени, и для этого не нужно быть опытным баристой с арсеналом дорогой чудо-техники. Достаточно простых ингредиентов, подручных кухонных средств, желания и капельки творчества, чтобы порадовать себя и своих любимых ароматным напитком.

Хотите приготовить вкусный латте? В первую очередь озаботьтесь выбором качественного кофе. В идеале, это эспрессо. Но можно приготовть кофе и из арабики в чистом виде или с робустой. В нашем интернет-магазине Вы можете купить подходящий вид кофе разных ценовых категорий — в зернах или молотый.

www.vastivr.ru

Как приготовить Латте без кофемашины

Неповторимый аромат, мягкий вкус – так можно охарактеризовать кофе, напиток, который полюбился миллионам. Кто-то предпочитает натуральный арабский кофе с благородной горчинкой, а кто-то смешивает горячий напиток с молоком, сливками, мороженым с целью смягчить вкус и придать сладости.

Кофе латте

В нынешнее время существует множество рецептов, благодаря которым обычный кофе можно сделать еще вкуснее. Наиболее популярной разновидностью кофейно-молочного напитка является латте. Многие полагают, что латте можно приготовить только с помощью специальной техники. Но это не так, есть несколько рецептов, которые позволят обойтись без кофемашины.

Сахар

Несколько фактов о латте

Напиток был придуман итальянцами. Несмотря на это, латте пользуется наибольшей популярностью в Европе и России. Сами итальянцы предпочитают чистый и крепкий кофе. Если говорить о традиционном рецепте, то латте состоит из эспрессо, подогретого молока и взбитой молочной пенки. Иногда для пикантности в напиток добавляют различные сиропы: карамельный, шоколадный или ванильный.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Не стоит добавлять в латте апельсиновый сироп. От него молоко моментально скисает.

Молоко

Существует несколько разновидностей данного напитка. Обычный латте готовят, аккуратно перемешивая все ингредиенты. Латте макиато – трехслойный кофейный коктейль, где нужно соблюдать четкую последовательность при выкладке составляющих и придерживаться особого температурного режима.

Виды кофе

Приготовление латте в домашних условиях

Приготовить латте без кофемашины вполне реально. Необходимо лишь четко следовать рецепту. Рекомендуется особое внимание обратить на пропорции и стараться их придерживаться. Итак, для создания ароматного напитка потребуются следующие ингредиенты:

  • порция эспрессо, 50 грамм будет вполне достаточно;
  • молоко, его следует брать в 3 раза больше, чем кофе;
  • сахар, его вы можете положить на свое усмотрение, тут дело вкуса.

Первым делом необходимо подготовить кофе. Некоторые не желают тратить драгоценное время и используют обычный растворимый кофе. Но это одна из грубейших ошибок при приготовлении латте. Не поленитесь и сварите кофе в турке. Напиток получится вкуснее в разы.

Ароматный кофе

Молоко необходимо подогреть до температуры 60-70 градусов. Обязательно следите, чтобы на нем не образовывалась пенка в процессе нагревания. Далее, взбейте жидкость. Сделать это можно несколькими способами. С помощью обычного венчика, миксера или блендера. Далее можно приходить к смешиванию кофе и молока. Для этого потребуется немного терпения и аккуратности. Молоко поместите в посуду с узким носиком и не спеша вливайте его в центр чашки с кофе. Такой метод приготовления позволит получить красивые разводы пенки на напитке. Последний штрих – добавление сахара. На свое усмотрение вы можете положить в получившийся латте любимый сироп. Чайной ложки будет вполне достаточно. Как видите, сделать латте без кофемашины не так сложно, как может показаться на первый взгляд.

Кофе на свидании

Рецепт и технология приготовления латте макиато

Наверняка вы не раз замечали, что латте макиато подают в изящных высоких айриш-бокалах. Это не только удобно, но и практично с точки зрения приготовления напитка. По стенкам бокала можно аккуратно влить все ингредиенты, не допуская их перемешивания между собой. Составляющие для кофейного коктейля потребуются те же, что и для приготовления классического латте. Вот только технология будет немного отличаться.

Подруги за чашкой кофе

На самое дно бокала заливается 150 мл подогретого молока. Затем начинается самое интересное. Теплый эспрессо в количество 50 мл необходимо добавить таким образом, чтобы он не смешался с предыдущим слоем. Делать это нужно аккуратно и медленно, можно воспользоваться ножом, на кончик которого удобно будет лить эспрессо.

Что касается самого молока, целесообразнее использовать самый жирный продукт. Пена получится устойчивее и объемнее. По желанию в приготовленную смесь можно добавить сахар, корицу, сироп. Рецепт латте без кофемашины достаточно прост, не обязательно обладать особыми навыками, чтобы приготовить напиток.

Кофе в офисе

Как украсить латте

Хочется, чтобы напиток был не только вкусным, но и имел эстетически привлекательный внещний вид. Думаете, изобразить какой-либо рисунок на объемной пенке невозможно в домашних условиях? Сделать это довольно просто. Можно воспользоваться:

  • специальными трафаретами;
  • апельсиновой палочкой или зубочисткой.

Ароматный напиток

Разместите трафарет с любым выбранным рисунком над чашкой. Но будьте осторожны, постарайтесь не прикасаться к пене, чтобы не нарушать ее структуру. В прорези сыпьте шоколадную крошку или корицу, и вы увидите, как ваш напиток преображается на глазах.

На пенке можно нарисовать несколько симпатичных разводов. Вооружитесь зубочисткой и мягкими движениями делайте штрихи на пенке, от центра к краям стакана. Изобразить можно все, что вашей душе угодно: цветы, листочки, веточки или сердечки.

 

 

 

 

 

 

 

kofeinyi.ru

Как приготовить латте в домашних условиях без кофемашины

Как же приятно ранним утром насладиться чашечкой любимого кофе с насыщенным молочным вкусом и нежной, воздушной пенкой. А ведь для того, чтобы побаловать себя этим ароматным напитком, совсем не обязательно отправляться в ближайшую кофейню. Если немного постараться, то можно приготовить очень вкусный латте без кофемашины.

Что такое кофе латте?

О чем вы думаете, когда разговор заходит о латте? О трехслойном кофейном напитке, увенчанном шапкой густой белоснежной пены, в высоком, толстостенном стакане? К сожалению, то, что вы сейчас представили, к латте не имеет никакого отношения. Это латте макиато.

Классический латте выглядит вот так.

Впрочем, если бы вы мысленно перенестись в Итальянскую кофейню начала прошлого столетия, то с удивлением увидели, что рецепт кофе лате в те времена был совершенно иным. И если бы вы, делая заказ, небрежно сказали Латте, то через несколько секунд перед вами поставили стакан обычного молока. Красивое, мелодичное слово, которое в нашем сознании неразрывно связано с кофейным напитком, в итальянском языке означает просто молоко. А макиато – запятнать, то есть добавить совсем чуть-чуть – слегка оттенить вкус основного ингредиента.

  • Кофе макиато – это кофе и немного молока;
  • Латте макиато – молоко и немного кофе.

Изначально кофе латте это была просто смесь крепкого черного кофе и молока. Ни о какой пене не было речи. И лишь когда изобрели современные кофеварки, появился капучино – кофе с взбитым молоком.

Сейчас все изменилось, и что именно мы подразумеваем, зависит только от нашего воображения. А тонкая грань между латте и латте макиато с каждым днем размывается все сильнее и сильнее.

Ингредиенты

В правильныйлатте не принято добавлять сахар. Считается, что лактоза, содержащаяся в молоке, при нагревании свыше 60 С расщепляется и придает напитку необходимую сладость. Но если вы любите послаще, то ложечка сахарного песка не повредит.

  • Кофе в зернах/молотый – 1 ст. л.;
  • Вода очищенная – 50 мл;
  • Молоко – 150 мл.

Обратите внимание. Наверняка вы замечали, что в любом кафетерии можно заказать латте с обезжиренным молоком. К сожалению, для кофе латте в домашних условиях взбить такой продукт до состояния пены вам вряд ли удастся – не хватит мощности бытового миксера. Поэтому покупая ингредиенты, отдайте предпочтение молоку с жирностью 3.2%. Работать с ним намного легче.

Но если для молока имеются ограничения, то кофе можно брать абсолютно любой:

  • В зернах;
  • Молотый;
  • Растворимый.

Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Как взбить молоко для латте в домашних условиях

Взбить молоко в густую крепкую пену можно даже в домашних условиях. Все, что для этого нужно – обычный миксер с 2 венчиками или блендер. Впрочем, воспользоваться можно и более простым приспособлением. Френч пресс подойдет для взбивания ничуть не хуже.

Для приготовления латте молоко предварительно потребуется подогреть. И чем сильнее вы его нагреете, тем легче будет придать ему пенистую структуру. Однако не стоит впадать в крайности и доводить молоко до кипения. Дело в том, что после кипячения у него появляется сильный специфический запах, который способен заглушить тонкие нотки кофейного аромата. Оптимальная температура – 60 С.

Подогревать можно в любой посуде, но лучше всего для этой цели воспользоваться стальным или дюралевым сотейником.

Затем останется перелить его в стакан блендера и включить его на полную мощность. Через 3 – 4 минуты молоко превратится в пышную белоснежную массу.

Особенности приготовления кофе латте

Плотность пены – одна из наиболее важных составляющих. Для латте желательно, чтобы молоко увеличилось в объеме на 50%. В то время как для капучино достаточно 25%.

Огромное значение играет и пропорциональное соотношение ингредиентов. Латте изначально задумывался как детский напиток. Это было теплое пенное молоко с легкими кофейными нотками. Поэтому привычное для нас соотношение 1 к 3, не совсем корректное. Чашка классического эспрессо это всего лишь 1 унция, то есть 30 мл. В стандартный высокий стакан вмещается 220 – 250 мл, а наполняют его почти всегда до краев. Специалисты утверждают, что соотношение объемов эспрессо и взбитого молока должно составлять минимум 1 к 9.

Но скорее всего для нас с вами это будет слишком мягкий и нежный вкус. А так как готовим мы дома, то зерен возьмем побольше.

Как сделать латте в домашних условиях

Приготовление кофе латте в домашних условиях можно мысленно разделить на 2 этапа:

  • подготовка молока;
  • варка эспрессо.

Идеально, если подогреть и взбить молоко вам удастся на 1 – 1.5 минуты раньше, чем заварится кофе. В этом случае молочная пенка успеет стабилизироваться и слегка осесть. Не следует сначала варить кофе, за то время, что понадобится для взбивания молока, он остынет и утратит часть органолептических свойств.

Приготовление классического кофе латте
  • Налейте молоко в стальной или эмалированный сотейник и поставьте на огонь. Нагревайте на медленном огне до температуры 60 С.
  • Перелейте в блендер и включите его на полную мощность.
  • В это время насыпьте в турку молотые зерна и поставьте на плиту.
  • Не допускайте кипения. Как только на поверхности начнет появляться пенная шапка, сразу же снимайте с огня.
  • Через несколько секунд проставьте опять турку на плиту и еще раз подогрейте, стараясь не допускать кипения.
  • Повторите процедуру еще раз.
  • Перелейте подготовленное молоко в бокал.
  • Подождите 20 – 30 секунд и тоненькой струйкой влейте в него сваренный кофе.
  • Из-за того, что входящие в состав напитка ингредиенты имеют разную плотность, они очень быстро разделятся на 3 слоя.
Пряный латте
  • Корица – 1/10 палочки.
  • Сахар – 10 г.
  • Молоко + сливки – 150 мл.
  • Ваниль – 1/10 стручка.
  • Имбирь – 3 г.
  • Тертый шоколад – 10 г.
  • Кофе молотый – 10 г.
  • Перец душистый – 1 шт.

Порядок действий
  1. Молоко подогрейте до t 60 С. Перелейте в чашу блендера и взбивайте на средней скорости до тех пор, пока оно не увеличится в объеме в 1.5 раза.
  2. Специи тщательно измельчите, и засыпьте на дно турки. Добавьте молотый кофе и сахарный песок.
  3. Залейте очищенной холодной водой.
  4. Подогревайте на медленном огне, не допуская закипания. Как только жидкость начнет пениться, снимите с огня.
  5. Повторите процедуру еще 2 раза.
  6. Профильтруйте через мелкоячеистое сито или бумажный фильтр.
  7. Перелейте молоко в высокий стакан, а затем тонкой струйкой влейте в него сваренныйэспрессо.
  8. Задекорируйте сверху тертым шоколадом.
Латте с сиропом в домашних условиях
  • Irish Cream – 40 мл.
  • Молоко – 150 мл.
  • Шоколад тертый – 10 г.
  • 50 мл – крепкого черного кофе.
Способ приготовления
  1. Молоко подогрейте до 60 С. Перелейте в френч пресс и тщательно взбейте.
  2. В подогретый стакан налейте хорошо охлажденный сироп, а сверху подготовленное молоко.
  3. Теперь сварим крепкий эспрессо.
  4. Процедите эспрессо через бумажный фильтр и влейте тоненькой струйкой в стакан с молочной смесью.
  5. Посыпьте тертым шоколадом.
Латте с халвой
  • Халва – 50 г;
  • Молоко – 150 мл;
  • Сахар – 15 г;
  • Вода – 50 мл;
  • Кофе растворимый – 1 ст. л.;
Способ приготовления
  1. Халву соедините с молоком и перебейте в однородную массу погружным блендером.
  2. Перелейте эмалированный сотейник и нагрейте на медленном огне до 60 градусов.
  3. Еще раз взбейте, чтобы смесь увеличилась в объеме в 1.5 раза.
  4. Насыпьте растворимый кофе + сахарный песок в стакан и добавьте 2 столовые ложки горячей воды. Тщательно перемешивайте до тех пор, пока на поверхности появится пенка. Добавьте оставшуюся воду.
  5. Перелейте молоко в широкую чашку или стакан.
  6. Тоненькой струйкой залейте приготовленный эспрессо.

Как видите приготовить латте дома совершенно не сложно. Попробуйте и вы, и очень скоро этот увлекательный процесс превратится в добрую семейную традицию.

znatokcofe.ru

Латте в домашних условиях без кофемашины

Напиток латте родился в Италии. Когда люди всей семьей ходили в кондитерскую и заказывали там кофе, дети хотели то же, что и взрослые. Тогда бариста придумали напиток, в котором было очень много молока и совсем чуть-чуть эспрессо.

Это лакомство с нежной пенкой так понравилось итальянцам, что теперь латте принято подавать на завтрак как детям, так и взрослым. Название напитка переводится просто – «молоко».

Его состав элементарен. Напиток состоит из одной части эспрессо и трех – молока. Но как смешать эти два ингредиента? Ведь мы хотим получить коктейль латте, а не обычный кофе с молоком.

Когда мы видим, как готовит напиток профессиональный бариста, нам кажется, будто он совершает какой-то хитрый фокус. Высокая нежная шапка молочной пены венчает темно-бежевую жидкость.

Но даже если вы не мастер латте-арта (то есть искусства рисовать узоры в чашке), вы можете приготовить коктейль, по вкусу ничем не хуже профессионального. В этой статье мы расскажем, как сделать латте дома без кофемашины.

Отличие от макиато и капучино

Макиато и капучино – также содержат молоко и кофе, но они отличаются:

  • Пропорциями. Для капучино нужно больше эспрессо. На порцию берут 100 мл кофе и 200 мл молока.
  • Способом подачи. Макиато – это трехслойный напиток с явно выраженным разделением темного и светлого слоев. Для смешивания используют длинную ложку, по которой эспрессо вливают в середину чашки. Кофе должен быть горячее молока, иначе слои смешаются.

Шапка из пены в капучино больше и выше – она такая, как у макиато. Рецепт латте не подразумевает сильного взбивания молока.

Польза молочных напитков

В молоке содержится много полезных питательных компонентов, главный из которых – кальций. Кофе имеет мочегонный эффект и выводит из организма данный микроэлемент. Чтобы восполнить недостаток, эспрессо можно употреблять с молочными продуктами.

Молочный компонент снижает возбудимость нервной системы при употреблении черного кофе, но не мешает ощущать вкус зерен.

Кроме кальция, молочный жир также приносит пользу организму. Доказано, что употребляя жирные молочные продукты, человек не набирает вес, поэтому диетологи рекомендуют его в качестве замены другим животным жирам. Уровень сахара растет медленнее, если продукты питания сдобрены натуральной сметаной, сливками или сливочным маслом.

Способы приготовления без кофемашины

Как сделать кофе латте в домашних условиях без кофемашины и других привычных приспособлений. Можно использовать кастрюлю или турку для приготовления эспрессо – здесь важнее соблюдать пропорции воды и зерен, чтобы вкус не был водянистым.

Главная проблема заключается в том, как взбить молоко, если нет капучинатора. Для этого есть несколько способов:

  • Блендер. Нужна такая насадка, чтобы не резала, а била жидкость.
  • Ручной взбиватель на батарейках. Конструкция прибора такова, что вспенивание происходит благодаря быстро вращающейся пружинке на конце.
  • Френч-пресс. Самый простой и доступный способ, при котором пена получается ничуть не хуже, чем в автоматическом капучинаторе из кофемашины.

Если ничего этого в хозяйстве нет, придется поработать вилкой минут 5, чтобы образовалась пена. Результат будет хуже, но некоторое подобие латте может получиться.

Молочные рецепты с эспрессо

Как приготовить кофе латте, пошаговый рецепт для кофемашины и без ее применения. Для начала – способ для кофеварки с капучинатором.

Что нужно приготовить:

  • 10 г молотых зерен;
  • 60 мл воды;
  • 200 мл жирного молока;
  • сахар по вкусу, а также присыпку из шоколада, какао или корицы.

Как приготовить латте:

  • Положить зерна в рожок и установить его в варочный блок. Включить кофеварку.
  • Пока готовится эспрессо, налить в питчер молока и спустить пар через трубку панарелло.
  • Установить питчер под углом и постепенно вращая его, прогревать жидкость, пока не появится плотная пена.
  • Перелить молочку в высокий стакан, сверху ложкой выложить пенку.
  • Готовый эспрессо тонкой струйкой вылить в середину шапки.

Пить можно с помощью трубочки или использовать для этого специальную широкую соломинку, которая предназначена для пены.

Если кофемашина автоматическая, питчер не потребуется. Трубку просто устанавливают в пачку с молоком – машина сама возьмет для рецепта, сколько нужно.

Классический рецепт

Классический кофе «латте» в домашних условиях можно готовить с помощью турки и подручных средств. Для приготовления крепкого напитка подойдет турка.

Что нужно:

  • 10 – 15 г молотых зерен самого мелкого помола, чтобы напиток был крепче;
  • полстакана воды;
  • сахар или подсластитель.

Первым делом нужно сварить эспрессо:

  • Положить в турку мелкий порошок кофе.
  • Залить водой и поставить на плиту греться.
  • Когда пена начинает подниматься, турку снимают с плиты и ждут, пока пенка опустится.
  • Повторяют прием 3 раза. Таким образом из зерен полностью экстрагируются вкусовые и ароматические вещества.

Взбить молоко можно, подогрев его до 60 градусов (не выше) в кастрюле. Далее переливают во френч-пресс. С помощью сетчатого фильтра, который находится на поршне, начинают взбивать пену.

Молочный жир, попадая в фильтр, распадается на фракции и увеличивается в размере. Пена получается однородной, с мелкими пузырьками, дольше держится сверху стакана. Когда процесс окончен, молоко переливают в бокал, а затем туда же выливают эспрессо через сито, чтобы не попала гуща.

Для приготовления кофе латте используют блендер, но перед взбиванием молока его также нагревают. Лучше использовать алюминиевую посуду – так пенка получается выше и пышнее.

С ликером Бейлис

Особый сливочный вкус латте можно получить, добавив ликер Бейлис – на порцию нужно 50 г. Данный алкогольный напиток готовят дома, используя сгущенку, водку, сливки, растворимый кофе и яичные желтки.

Это полностью натуральный продукт, который можно добавлять в выпечку или коктейли. Он очень сладкий, поэтому сахар в готовый напиток не добавляют. Хранить домашний Бейлис нужно в холодильнике – из-за сырых яиц в составе.

Порядок приготовления такой же, как для классического латте, но после смешивания компонентов к ним добавляют ликер.

С черничным сиропом

Сироп из черники продается в магазине, но лучше приготовить его дома, используя свежие или замороженные ягоды. Что для этого нужно:

  • Стакан черники.
  • 1 ст. воды.
  • 1 ст. сахара.

Как делать:

  • Пропустить ягоды через мясорубку или разбить блендером.
  • Перелить в кастрюлю с антипригарным покрытием.
  • Залить водой и засыпать сахаром.
  • Проварить на плите после закипания 10 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорел сахар.
  • Процедить через сито, дать остыть.

После того, как эспрессо будет приготовлен, к нему вливают топпинг и перемешивают. Далее, как обычно, греется молоко и взбивается пена, затем компоненты соединяют в высоком стакане. Пропорции кофе и молочного ингредиента 1/3. В данном рецепте можно использовать рисовый или соевый аналог.

Рецепт с халвой

Кроме основных ингредиентов в данном рецепте используется халва – 50 г на порцию и чайная ложка меда. Молока и кофе используется соответственно 200 и 100 мл.

Порядок приготовления:

  • Сварить кофе в турке или кофемашине.
  • В отдельную посуду перелить 150 мл молока, смешать его с халвой и взбить блендером.
  • Добавить в смесь мед, поставить на плиту и довести до кипения, взбивая вилкой. Кипятить нельзя.
  • Сделать пену из оставшегося молока.
  • Смешать компоненты, пенку выложить в конце.

Этот рецепт очень любят дети. Если напиток предназначается для них, можно взять меньше кофе или сварить его не крепким.

Ванильный с зефиром

Для приготовления рецепта кофе латте с зефиром и ванилью, нужно запастись палочками ванили или покупным порошком. Во время нагревания молока его добавляют в кастрюлю, затем, перед взбиванием, убирают.

Латте готовят по вышеописанному классическому рецепту, но пену делают меньше. Вместо нее в стакан с горячим напитком кладут кусочки зефира. Он должен оплавиться в горячей жидкости. Едят его ложкой, а пить латте можно через трубочку.

Украшение молочного напитка

Латте-арт – самый популярный способ украсить готовый напиток. Данное искусство бариста осваивают не один день. Дома можно использовать простые трафареты из пластика, через которые на пенку высыпают какао-порошок или корицу.

Другой вид украшений – изделия из пены на поверхности жидкости. Чтобы фигурка держалась долго, пену взбивают сильно, периодически постукивая питчер о стол, чтобы лопнули крупные пузыри с воздухом. Их не должно быть в пене.

Для полноты фигурки используются пищевые красители. Инструменты бариста для создания фигур из пенки – ложки, деревянные зубочистки, специальные палочки для формирования фигурки.

Арт-крем – самая сложная техника украшения кофейных напитков. Создал ее бариста из Южной Кореи. До сих пор никто не смог повторить его шедевры, для которых он использует пищевые краски. Некоторые картины великих художников теперь можно увидеть в чашке латте.

Советы по приготовлению

Есть некоторые рекомендации, чтобы молочно-кофейный напиток стал еще вкуснее:

  • Для варки эспрессо нужно использовать состав, в котором 20 – 30% робусты. Горечь хорошо сочетается со сладким вкусом латте, придает изюминку.
  • Если добавить топленое масло, вкус будет сливочным.

Чтобы снизить калорийность латте, рекомендуется покупать менее жирное молоко, не добавлять сахар или сиропы. Калорийность будет выше, если использовать растительные молочные продукты – миндаль, овес, сою или рис.

Не рекомендуется пить латте сразу после еды – это негативно сказывается на пищеварении, ускоряет перистальтику. Данный напиток предназначен для употребления между приемами пищи в качестве перекуса.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:

Всем привет!

Меня зовут Денис, и я — руководитель проекта «Напитки.NET». Рад видеть каждого из вас на его страницах. Надеюсь, что статья вам понравилась и оказалась полезной.

Являюсь заядлым любителем кофе и чая. Думаю — вы тоже 🙂 Все предложения, замечания, что ещё бы хотелось увидеть на сайте можно направлять мне ВКонтакте, Instagram, Facebook или Telegram (иконки ниже). Всех благ, заходите ещё 😉

Вам также будет интересно почитать:

Кофе на молоке в турке – рецепт приготовления, дозировки. Какое молоко лучше, как выбрать помол. Особенности варки

Кофе с алкоголем — какие виды добавляют, самые вкусные рецепты. Можно ли пить — взгляд доктора

Кофе с лимоном: вкус, ингредиенты, польза и вред. Очень вкусный рецепт по-сицилийски

Кофе с кокосовым молоком: топовые рецепты, калорийность, в чём польза

Как приготовить эспрессо в домашних условиях, если нет кофемашины: турка, френч-пресс, кастрюля. Популярные рецепты

Лучшие рецепты кофе и шоколада: подборка от шеф-повара

Кофе по-венски – разновидности, популярные рецепты, как правильно подавать на стол

Кофе с перцем: самые необычные рецепты

состав, виды, ингредиенты и нюансы приготовления

Множество людей обожают кофейные напитки. Причем они могут отличаться разнообразным составом. Кофе латте появился в Италии, его пьют там по утрам. Сегодня он популярен во всем мире. Подробнее о составе латте и приготовлении рассказано в статье.

Напиток востребован в кафе, барах и ресторанах. Благодаря составу латте и мягкому вкусу, этот вид кофе любят много людей. Еще напиток продается в кофейнях на колесах. Его готовят и самостоятельно в домашних условиях – нужно лишь ознакомиться с рецептами.

Что это такое?

Ответ можно узнать из наименования. «Латте» в переводе с итальянского означает «молоко». Напиток изобретен итальянскими бариста как молочный коктейль без сахара для детей. В нем масло натурального кофе. Оно добавлялось в качестве ароматизатора. По составу кофе латте простой: 3/4 части молока и малая порция кофе – 1/4 часть.

Есть даже культура употребления напитка. Существуют советы о том, как правильно пить латте, но особенно важно делать это с удовольствием. Такой кофе ценят люди разного возраста и национальностей.

Вкусовые свойства

Латте является напитком на основе кофе. Последний компонент является лишь ароматизатором, его оттенок почти не чувствуется. Сначала заметен сливочно-молочный привкус. Молочная нежность подчеркивается структурой слоя – пузырьки подобны тем, которые есть в кислородном коктейле. Поэтому текстура молока воздушная, рыхлая.

Если выполнить сравнение вкуса латте с капучино, то в последнем будет больше ощущаться кофе. А затем появляется ореховое послевкусие. Молоко, добавленное в капучино, способно подчеркнуть насыщенный вкус кофе, а в латте оно оттеняет сливочный вкус. Пенка последней разновидности напитка является его украшением. Так как ее структура нежная, она плохо держит сахар, шоколад, посыпки.

Подготовка молока

Какой бы ни был состав латте, надо брать жирное молоко (3,2 %). Из него получается густая, стойкая, нежная пена. Напиток будет вкуснее. При диете подойдет постное молоко, но тогда кофе будет водянистым. Необходимо предварительно подготовить его: нагреть на плите или в микроволновке до 30-40 градусов, а потом взбить в течение 5-15 минут.

Вегетарианцы тоже могут готовить напиток. Нужно использовать кокосовое молоко. При непереносимости лактозы можно взять соевое. Необходимо тщательно его взбить, желательно пользоваться мощным блендером с венчиком или миксером. Также подойдет шейкер или закрытый термос. Тогда потребуется усердно работать руками 15 минут.

Приготовление

Если подготовлены компоненты по составу латте, как приготовить сам напиток? Чтобы сделать его дома, необходимо пройти следующие этапы:

  1. Стакан надо прогреть горячей водой или паром для вливания кофе.
  2. Есть «золотой» состав латте, или классический. По нему берут 30-50 г черного натурального кофе и 150-200 г молока. Пропорции и метод приготовления могут отличаться, все зависит от предпочтений.
  3. Лучше выбирать арабику с добавлением робусты (8:2). Можно использовать и 1 вариант кофе в латте, но данная комбинация позволяет получить приятный вкус и аромат. Если натурального кофе нет, подойдет чайная ложка с горкой растворимого, но желательно сварить натуральный.
  4. Вне зависимости от состава, латте готовят в турке, гейзерной кофеварке или кофе-машине.
  5. Даже при домашнем приготовлении хочется красиво подать напиток. Для этого нужна специальная посуда: кружка или чашка для латте, стакан или бокал.

Данные рекомендации используются в кафе и ресторанах. Если соблюдать правила приготовления, то получается вкусный и ароматный напиток.

Классический вариант

Что входит в состав латте по такому рецепту? Он включает:

  • кофе – 30-50 г;
  • молоко – 150-200 г.

Данные компоненты надо поместить в посуду по следующим правилам:

  1. Сначала наливают молоко.
  2. Получается легкая пена сверху.
  3. В центр тонкой струйкой надо влить сваренный кофе.

В итоге получается трехслойный напиток. Можно смешать 2 нижних слоя в один. Украшением обычно являются рисунки зубочисткой или трафаретами. Вариантов подачи множество.

Виды

Нередко классический рецепт изменяют двойной порцией кофе. Еще добавляются дополнительные компоненты, благодаря чему получаются различные напитки. К самым популярным относятся:

  1. С корицей. К приготовленному напитку добавляется щепотка порошка или палочка корицы. Особенно красиво он выглядит при подаче в специальной кружке.
  2. С сиропом. Сиропов очень много, выбрать можно на свой вкус. Обычно добавляется не больше 20 г в черный кофе перед наливанием молочно-пенной смеси. Сироп придает напитку сладость. Если он фруктовый, то может повлиять на скисание молока за несколько секунд. Поэтому лучше не выбирать ягодные, плодовые, цитрусовые варианты. Зато отлично подойдет ванильный, миндальный, шоколадный или какао-сироп.
  3. Ванильный латте. Прежде чем нагреть, вливают 1-3 капли ванильного экстракта в молоко и взбивают его. Если экстракта нет, используется классический ванилин. Потом последовательность приготовления та же.
  4. Карамельный. Для этого надо купить или приготовить карамель. Ее добавляют в черный кофе и смешивают до вливания в молочно-пенную смесь.
  5. Осенний рецепт. Это тыквенный латте. Прекрасно подходит для вечеринок, которые организуются в честь Хеллоуина. Тыква в народной медицине является лекарством от многих недугов. Овощ имеет нежный приятный вкус. Потребуется тыква (200 г), которую нарезают кусочками, вода (1 стакан), сахар (100 г), черный кофе (40 мл), молоко 3,2 % (120 мл). Необходимо испечь 200 г тыквы (30-40 минут), которую режут кусочками. Овощ взбивают в пюре, в которое заливают воду, добавляют сахар. Продукт помешивают на небольшом огне в сотейнике до загустения массы. Полученное лакомство делят на небольшие порции (2 ст. л.), заливают кофе молоком, сверху выкладывают пенку. Желательно для данного напитка брать большую чашку. Украшают тертым шоколадом или тыквенными семенами.

В напитке присутствует кофеин, поэтому при высокой чувствительности к нему вечером надо пить осторожно. Осенним называют и латте с корицей. Он согревает и ускоряет обмен веществ.

Данные рецепты являются самыми популярными, но есть и много других. Среди огромного разнообразия каждый сможет найти для себя подходящий вариант.

Айс

Летом многие предпочитают айс-латте. Состав этого напитка следующий:

  • холодное молоко – 100 мл;
  • эспрессо – 50 мл;
  • кубики льда – 4-5 шт.

При желании добавляется сироп. Технология приготовления заключается в следующем:

  1. Надо сварить порцию эспрессо, охладить.
  2. В блендере взбивают 2-3 кубика льда с кофе.
  3. В бокал наливают холодное молоко, кладут кубик льда и добавляют смесь из блендера.

Подавать напиток надо привычным способом, как и обычный латте. Он отлично утоляет жажду в летнее время, а также придает сил и уверенности в себе.

Латте-макиато

Состав его такой же, как и в стандартном варианте. Он отличается процессом приготовления:

  1. Кофе наливается в молоко, а не наоборот.
  2. Требуется больше молока.
  3. Пены в данном напитке будет больше.
  4. Кофе и молоко не смешивают, а добавляют их слоями с заметными границами.

В макиато три слоя:

  1. На дне – горячее молоко.
  2. Посередине – кофе.
  3. Сверху – пена.

Блэк

Многие предпочитают блэк-латте, состав которого отличается. Это напиток для похудения, который был разработан психотерапевтом. Приготовление выполняется следующим образом:

  1. Измельченный в порошок активированный уголь (1 таблетку) смешивают с кипятком (1/3 стакана).
  2. Надо подогреть молоко и добавить в угольную воду.
  3. Готовят напиток с ванилью, корицей, медом. Пить его лучше до еды или вместо перекусов, но не больше 3 чашек в день.

Как получить красивую пенку?

Выполняется она несколькими способами. Можно использовать термос. Теплое молоко заливают в емкость и встряхивают в течение 15 минут. Другим методом является использование венчика или миксера. Подойдет и блендер.

Нередко для создания пенки используется френч-пресс, но данный процесс будет длительным. Молочная пенка вливается в центр чаши, чтобы получился латте-арт. Рисунки могут быть оригинальными, и уже спустя некоторое время получится делать не только сердечки и листочки, но и сложные изображения.

Калорийность

Напиток может отличаться по калорийности, все зависит от количества молока. Значение имеют его жирность, количество сахара, какао. Если сделать стандартную порцию с молоком 2,5 %, то калорийность будет составлять примерно 110 ккал.

При использовании молока 3,2 % добавляется 8 ккал. Еще важно учитывать количество добавляемого сахара. Необходимо учитывать, что лишь 1 ложка сахара включает 20 ккал. Для приготовления питательного и калорийного кофе добавляются сливки 10 %, что позволит повысить калорийность до 200 ккал.

Рекомендации

Если знать правила приготовления кофе, то его можно легко готовить дома, а не идти за ним в кафе. Таким напитком можно порадовать своих близким ранним утром или днем.

Правильно выбранные бокалы добавляют эстетичность. Такой напиток способен подарить радость на весь день. Не стоит переживать, если нет стакана под латте. При наличии навыков разливать напиток можно и в прозрачные одноразовые стаканчики.

Летом, помимо шоколадной стружки, рецепт можно разнообразить кокосом. Кофе посыпают стружкой и добавляют соответствующий сироп. Получается интересный вариант а-ля Гавайи. Кроме отличного вкуса, данная добавка является безопасной для молока по сравнению с фруктами и фруктовыми сиропами, которые могут его окислить.

Подача и употребление

Украшение выполняется с помощью рисунков на пене. Это делают кофе и зубочистками, шоколадной крошкой, которую просеивают через трафареты с различными рисунками на нежной пене. В авторских рецептах добавляются взбитые сливки, топпинг, мороженое, семена тыквы, измельченные орехи. Они не портят вкус, наоборот, улучшают его.

Подавать можно трехуровневый напиток в стакане с трубочкой. Сейчас готовят и двухуровневый напиток – молоко, которое смешивают с кофе, и пена. В стакан кладут ложку для перемешивания.

Желательно пить кофе утром, поскольку молоко в составе способно отрицательно действовать на пищеварение, если употреблять напиток во второй половине дня. Хоть сначала приготовление может показаться сложным, но если сделать это несколько раз, работа будет происходить легче и быстрее.

Отличие от капучино

Многим неизвестно, чем отличаются эти напитки, поскольку компоненты для их приготовления одинаковые. Для определения разницы надо ознакомиться с основными нюансами приготовления:

  1. Хоть состав капучино и латте один, отличается соотношение. Для приготовления второго напитка нужно подогретое молоко и эспрессо в количестве 3:1. А для капучино – 2 к 1.
  2. Кроме состава кофе капучино и латте, есть отличие в последовательности вливания. Для латте кофе вливают во взбитое горячее молоко. При приготовлении капучино – наоборот.
  3. Пена в латте более рыхлая и пористая, а в капучино она равномерная и имеет маленькие пузырьки. В первом напитке слои не смешиваются.
  4. В капучино добавляют практически в 2 раза больше эспрессо, поэтому латте обладает более нежным вкусом молока.
  5. Латте подают в бокале, а капучино – в чашке.

Польза и вред

Известны следующие полезные свойства:

  1. Напиток имеет бодрящий эффект, поэтому помогает при сильной сонливости.
  2. Из-за добавления сахара латте восстанавливает силы после физических и умственных нагрузок.
  3. Напиток способен повысить уровень гормона счастья.
  4. Позволяет справиться со стрессами.
  5. Как было выявлено по исследованиям, 1 чашка, употребляемая ежедневно, уменьшает риск появления онкологии, болезни Паркинсона, цирроза печени.
  6. Кофе используется при мигренях для устранения симптомов.
  7. У мужчин небольшое количество напитка приводит к стимулированию потенции.
  8. В латте есть антиоксиданты, замедляющие старение.

Но напиток нельзя употреблять во время обострений холецистита, панкреатита, при ощущении подавленности и тревоги, высоком давлении. Латте лучше не пить при аритмии, головных болях. По причине добавления сахара и сладких сиропов его нельзя употреблять при сахарном диабете.

Позволено ли пить при беременности и лактации?

Врачи не предоставляют однозначных ответов на данный вопрос. Но большинство считают, что в это время лучше обойтись без данного напитка. А если очень хочется, употреблять его следует редко и понемногу. И все же лучше принимать более полезные напитки. Желательно по данному поводу посоветоваться с врачом.

Таким образом, кофе латте – вкусный и полезный напиток. Любой его вид можно научиться готовить самостоятельно. При таком умении всегда можно будет порадовать себя и близких этим прекрасным напитком.

Что такое кофе латте: его отличия от других кофейных напитков, как готовить и несколько вкусных рецептов

Ароматный и вкусный кофе латте — напиток из колоритной Италии, который не оставляет равнодушными поклонников кофейного ремесла. Это удачная комбинация насыщенного эспрессо и жирного молока, обладающая мягким насыщенным молочным вкусом с легким послевкусием горчинки. А стильная подача — еще одна изюминка напитка, которая подчеркивает его уникальность.

 

 

 

 

Что такое кофе латте?

Само название напитка кроет в себе его основной ингредиент — молоко. Поэтому, говоря о том, что такое кофе латте, можно смело утверждать — это капучино, но с особенностями. В нем содержится больше молока, при этом его жирность не должна быть меньше 3,2%. Это связано с тем, что оно перед соединением с эспрессо взбивается.

Еще одним отличием латте является подача. Он подается в бокале 220-250 мл, в то время как другие кофейные напитки по объему меньше. Готовя по классической рецептуре, бариста сначала наливает концентрированный эспрессо, затем молоко и сверху добавляет пену. Благодаря этому напиток имеет три выраженных слоя и выглядит интересно. В зависимости от рецепта, можно добавлять сиропы, пряности и топпинги.

 

Особенности приготовления

Узнать разновидность латте с добавлением шоколада, пряностей и сиропов и отличие от другого напитка довольно просто. Рецептура приготовления имеет свои индивидуальные особенности, делающие напиток узнаваемым среди других: 

  1. Классический рецепт требует того, чтобы первым в стакан наливался свежеприготовленный эспрессо.
  2. Чтобы распознать, что такое латте макиато — обратите внимание на нижний слой. В отличие от классического исполнения, в этом первым в стакан наливается молоко.
  3. Правильный напиток должен содержать в себе качественное эспрессо, в составе которого 10% — чистая робуста.
  4. Для приготовления пены подойдет только жирное молоко, в противном случае она не получится.
  5. Желая добавить в напиток свою авторскую нотку, бариста никогда не использует цитрусовые топпинги и сиропы. Они способствуют скисанию молока, в то время как другие хорошо дополняют молочно-кофейный вкус.

Подают его в длинной прозрачной чашке или стакане с трубочкой. При этом в обязательном порядке учитывается высота пенки, когда наливаете молочную смесь и эспрессо. Главной изюминкой считаются выраженные слои, но если у вас не получилось — не считается недостатком. Это происходит по причине разной плотности жидкостей.

Идеальный кофе в зёрнах для приготовления латте: Mövenpick Latte Art.

 

Приготовление в домашних условиях

Принято считать, что готовить латте в домашних условиях — моветон. Но с помощью современных технологий любой желающий может научиться делать вкусный и ароматный напиток самостоятельно. Рассмотрим некоторые рецепты, которые позволят уйти от классической рецептуры, чтобы попробовать что-то новое.

 

Тыквенный латте

Чтобы приготовить тыквенный латте, вам понадобится:

  • молоко — 100 мл
  • эспрессо — 60 мл
  • пюре из тыквы — 3 ст. л.
  • ванилин — по вкусу
  • стевия — 3 капли
  • специи — по вкусу

В емкости соедините молоко с тыквенным пюре, затем нагрейте ее на плите или в микроволновке — достаточно 45 секунд. По окончанию добавьте ваниль, специи и стевию. С помощью пеновзбивателя взбейте молочно-тыквенную смесь до образования рыхлой пены.

Параллельно в стакан налейте свежеприготовленный эспрессо и посыпьте его щепоткой корицы. Влейте смесь и осторожно выложите сверху пену. Напиток готов к употреблению. 

 

Латте с сиропом

Для приготовления латте с сиропом вам понадобится:

  • эспрессо — 30 мл
  • молоко — 100 мл
  • любой сироп — 30 г

В прозрачный высокий стакан налейте любой понравившийся вам сироп — он будет давать напитку выраженный вкус и сладость. Параллельно налейте молоко в чашку и взбейте до рыхлых пиков. Осторожно влейте поверх сиропа. 

Приготовьте концентрированный эспрессо, затем тонкой струйкой влейте в стакан — кофе осядет на дно и даст третий слой. Сверху напиток можно украсить шоколадным топпингом или посыпать пряными специями. Напиток готов.

 

Какой напиток выбрать?

Здесь мы собрали ответы на самые популярные вопросы относительно отличий латте от капучино, чтобы помочь Вам определиться с выбором.

Что вкуснее: латте или капучино?” — нельзя дать однозначный ответ. Каждый из напитков имеет свой выраженный вкус и аромат, а технология приготовления сопоставима с искусством. 

Что крепче: латте или капучино?” — вся тайна кроется в сорте кофе и его качестве. Но латте однозначно содержит в себе меньше кофеина за счет высокого содержания молока. На 100 мл молочной смеси приходится всего 30-60 мл кофе. 

Что калорийнее: латте или капучино?” — однозначно в этом рейтинге лидирует латте за счет содержания в нем высокого процента жирного молока. Тем не менее рекомендуем попробовать оба напитка и определить для себя фаворита. 

 

Что такое латте? — Справочник по эспрессо и кофе

Латте более правильно известен как « Кафе Латте «, хотя большинство крупных торговых сетей по умолчанию приготовят латте в кафе, когда вы попросите латте. Исключением будут истинно итальянские или другие европейские рестораны, где за «латте» вы получите буквально стакан вскипяченного молока.

Молоко, используемое для Caffe Latte, готовится на пару и вспенивается для создания сливочной, бархатистой текстуры, которая хорошо сочетается с концентрированным и ароматным эспрессо, создавая гармонию вкусов.Вспенивание молока происходит с помощью паровой трубки эспрессо-машины.

Кафе-латте состоит из 2 жидких унций эспрессо, 3 унций вспененного молока и, как правило, тонкого слоя пены сверху. Иногда его называют «мокрым капучино».

Инструкции см. в разделе Как приготовить латте.

Латте против капучино против макиато

Это отличается от капучино, который состоит из равных частей эспрессо, вспененного молока и пены, и от эспрессо макиато, который состоит из равных частей эспрессо и вспененного молока, но без вспененного молока.Макиато иногда называют «сухим капучино».

Большинство коммерческих кофеен превратили капучино в маккиато (например, они убрали порцию вспененного молока) и используют термин «маккиато» для ароматизированных напитков.

Полевой справочник по эспрессо от OrbitVisual.com

Другое «Латте»

Хотя наиболее распространенным латте является Caffe Latte, его можно приготовить с использованием чего-то другого вместо эспрессо. Общие альтернативы включают мате («мау-тех»), чай или маття.

На рынке также имеется ряд альтернатив молоку для тех, кто не переносит лактозу или имеет другие диетические потребности.Такие компании, как Pacific Barista, предлагают специально разработанные альтернативы миндальному, соевому и кокосовому молоку, а также некоторые более нишевые, такие как рисовое молоко и конопляное молоко. В то время как можно использовать обычные готовые продукты в продуктовом магазине, бренды, предназначенные для бариста, имеют микропенообразователи и другие пенообразователи, которые облегчают вспенивание и приготовление на пару.

Существуют также специальные латте, такие как латте с активированным углем.

Гарантия Simple Steps Кремовая, бархатистая молочная и гладкая высококачественная пена

Когда вы пропариваете молоко для латте и других напитков на основе эспрессо, вы нагнетаете воздух в молоко, чтобы получить сливочное и бархатистое молоко с очень насыщенным вкусом. Квалифицированный бариста создает гладкую пену без больших пузырьков, поэтому он смешивается с напитком эспрессо в гармонии вкусов.

Насадки для идеального вспененного молока и пены


  1. Используйте очень холодное молоко. Достаньте его из холодильника непосредственно перед использованием, а затем наполните паровой кувшин примерно на одну треть. Не наполняйте его больше, потому что при правильном приготовлении на пару и аэрации молоко удвоится или даже утроится в объеме.
  2. Хорошим выбором молока является однопроцентное или двухпроцентное молоко, так как оно дает лучшую пену, чем цельное молоко, и лучший вкус, чем обезжиренное молоко.Хотя объем молока не увеличится намного, если вы используете молоко с большим содержанием жира, вкус и текстура будут богаче.
  3. Прежде чем приступить к приготовлению молока на пару/аэрации, очистите паровую трубку, чтобы избавиться от воды, которая может быть внутри. Сделайте это, положив влажное полотенце на паровую трубку, а затем включите пар на несколько секунд.

Искусство приготовления латте на пару


  1. Теперь поместите паровую трубку в молоко в паровом кувшине и включите пар, направляя паровую трубку немного в сторону от центра, чтобы молоко начало течь круговыми движениями.
  2. Держите паровую трубку погруженной, потому что, если вы позволите кончику трубки подняться над поверхностью молока, это создаст большие нежелательные пузыри, а также вызовет разбрызгивание
  3. Убедитесь, что кончик паровой трубки находится непосредственно под поверхностью молока, а также в том, что воронка поддерживает свое циркуляционное движение.
  4. Внимательно прислушайтесь к звуку, который издает процесс — он должен звучать так, как будто что-то жарится на гриле. Когда вы слышите этот звук, вы знаете, что у вас есть оптимальное место для паровой трубки, чтобы нагнетать воздух в молоко.
  5. Когда вы найдете правильное место для паровой трубки в молоке, вам вообще не придется перемещать паровой кувшин, потому что угол наклона кувшина и давление паровой трубки будут поддерживать круговое движение молока. Единственным движением, которое требуется, будет медленное опускание парового кувшина по мере того, как объем молока увеличивается.
  6. Когда кончик паровой трубки находится прямо под поверхностью, а молоко быстро течет круговыми движениями, любые большие пузырьки, образующиеся на поверхности молока, должны быстро скатиться обратно в молоко.Останутся только очень маленькие пузырьки.

В поисках «сладкого места»

Установка кувшина под правильным углом имеет решающее значение для приготовления парового молока — слишком много пузырьков/пены, и вы получите капучино вместо латте. Отрегулируйте свои навыки парения, обращая внимание на:

  1. Место паровой трубки, при котором на молоке начинает образовываться слой пены, но без образования больших пузырьков, называется «зоной наилучшего восприятия».
  2. После того, как вы нашли золотую середину, когда паровая трубка просто касается поверхности молока и начинает образовываться пена, движение молока должно продолжаться, и очень маленькие и шелковистые пузырьки должны образовывать пену.
  3. Рассчитайте необходимое количество пены в зависимости от того, какой напиток эспрессо вы готовите. Например, если вы готовите капучино, вам понадобится достаточное количество пены, поэтому оставьте паровую трубку у поверхности немного дольше, чем для латте.

Распространенные ошибки при приготовлении латте на пару


Приготовление латте — это навык, который лучше всего осваивается путем повторения и целенаправленной практики. Каждый напиток — это возможность узнать что-то новое и исправить прошлые ошибки в поисках идеального латте.Вот несколько вещей, которых следует избегать:

  • Следите за качеством пены, и если слишком много больших пузырьков и слишком мало пены, погрузите паровую трубку немного глубже, чтобы создать большее давление пара. Снова прислушайтесь к пронзительному шипящему звуку, пока вы продолжаете процесс аэрации.
  • Проверяйте температуру молока во время пропаривания и аэрации. Как только температура достигнет примерно 145 градусов по Фаренгейту, остановите приготовление на пару, чтобы избежать перегрева и обваривания молока. Это вызовет неприятный привкус, который испортит ваш эспрессо.
  • Если на кувшине образовалось несколько больших пузырей, можно несколько раз слегка постучать дном кувшина о столешницу, чтобы уменьшить количество пузырей.
  • После того, как вы закончите приготовление на пару и аэрацию молока, протрите паровую трубку влажным полотенцем. Также включите пар на мгновение, пока полотенце находится над кончиком паровой палочки. Это позволит избавиться от любого молока, которое осталось в наконечнике или на нем.

История кофе латте

Еще в 1847 году использовался английский термин «Caffe Latto», а затем в эссе «Путешествия по Италии» Уильяма Дина Хауэллса в 1867 году, который использовал термин «caffe latte».

Уважаемый автор и обозреватель кофе Кеннет Дэвидс написал, что Caffe Latte в основном является американским изобретением, и даже в Италии он был впервые обнаружен в Италии только в местах, где преобладают американские туристы.

Некоторые говорят, что Caffe Latte был разработан для американцев, потому что традиционный капучино был слишком крепким, поэтому добавлялось больше вспененного молока.

Кофе Латте в итальянских традициях

Традиционный итальянский кофе латте обычно готовится в доме человека с использованием плиты Moka Pot (кофеварка для приготовления эспрессо). В отличие от американского варианта, молоко не пропаривают и не вспенивают, а только подогревают. Горячее молоко помещают в чашку, а затем в молоко вливают концентрированный кофе из кофейника Moka.

Советы по приготовлению эспрессо от бариста — Приготовьте идеальный латте

Кофе Латте со вкусом


Хотя термин Caffe Latte означает просто «Кофе с молоком» и обычно готовится из кофе и вспененного молока, многие люди любят добавлять сладкие сиропы с различными вкусами.Некоторые популярные вкусы Caffe Latte включают ваниль, карамель и шоколад.

Несколько чайных ложек ароматизированного сиропа добавляют в эспрессо и размешивают, а затем добавляют вспененное молоко. Эти ароматизированные сиропы можно приобрести, чтобы домашние бариста также могли насладиться ароматизированным латте.

Что такое латте-арт?

Латте-арт становится все более распространенным явлением в кофейнях Европы и Америки, где бариста добавляют изюминку к фирменным кофейным напиткам, создавая немного искусства на пропаренном и газированном молоке, чтобы добавить эстетической привлекательности.

Различные формы и узоры рисуются тем, как вскипяченное молоко и пена наливаются в напиток, включая такие узоры, как деревья, сердца и цветы. В то время как это может быть сделано вручную опытными бариста (и может быть интересно попробовать себя дома), гораздо более простым решением для любителей является использование трафарета в сочетании с какой-либо корицей или шоколадной глазурью.

Насадки для приготовления эспрессо и кофе

Инструкции по приготовлению самых лучших напитков на основе эспрессо см. в разделах «Рецепты напитков на основе эспрессо» и «Как приготовить латте».Также приводятся советы по приготовлению идеальной порции эспрессо.

Историю эспрессо и кофе см. в World’s Best History of Coffee, а полный список терминов по кофе с подробными определениями см. в Руководствах по кофе эспрессо Термины по кофе.

]]>

Что такое латте? | Вандополис

Когда вы просыпаетесь утром, о чем вы думаете в первую очередь? Некоторые дети могут сразу же ЗАДУМАТЬСЯ тем, что готовит им предстоящий школьный день.Однако у многих других детей на уме только одно: завтрак!

Его часто называют самым важным приемом пищи за день, поскольку здоровый завтрак может дать толчок вашему дню и дать вам достаточно энергии, чтобы дойти до обеда. А для многих взрослых завтрак включает специальный напиток, дающий дополнительный заряд энергии. О чем мы говорим? Кофе, значит!

Кофе варят как напиток сотни лет. Сегодня это один из самых популярных напитков в мире.Посещение местной кофейни покажет, как кофе превратился в напиток, который представлен в потрясающем количестве разновидностей.

Мало того, что многие люди варят кофе в собственных кофемашинах дома, многие люди также имеют специальные кофемашины, которые готовят самые разнообразные ароматизированные сорта кофе. У некоторых ценителей кофе также есть дорогие машины, которые могут вспенивать молоко и варить эспрессо, создавая, казалось бы, бесконечное разнообразие специальных кофейных напитков.

Одним из самых популярных видов фирменных кофейных напитков является латте.Латте — это итальянское слово, означающее «молоко», что имеет смысл, поскольку латте состоит из эспрессо и вспененного молока. Латте на самом деле является укороченной версией итальянского caffé latte, что означает «кофе с молоком».

Несмотря на итальянское название, некоторые люди считают, что латте был изобретен Лино Мейорином в 1950-х годах в Беркли, Калифорния. Каким бы ни было его происхождение, латте определенно набрал обороты (каламбур!) в начале 1980-х годов в Сиэтле, штат Вашингтон.

Сегодня латте популярен в кофейнях по всему миру.Многие люди даже делают их дома с помощью специальных кофемашин. Латте легко приготовить. Все, что вам нужно сделать, это наполнить чашку на восемь унций одной (одна унция) или двойной (две унции) порцией эспрессо и вспененного молока, оставив достаточно места для тонкого слоя вспененного молока толщиной в полдюйма. вершина.

Частично популярность латте может быть связана с изобретением латте-арта бариста кофейни. Этот уникальный вид искусства включает в себя создание интересных рисунков на верхнем слое вспененного молока при наливании эспрессо и вспененного молока в чашку.Популярные дизайны латте-арт включают сердца, цветы и деревья.

С годами стали популярными вариации латте. Например, чай латте можно приготовить, заменив эспрессо масала чаем, пряным индийским чаем. Также очень популярны латте со льдом, которые состоят из эспрессо и охлажденного молока, налитого на лед. В латте со льдом часто добавляют различные вкусовые сиропы, чтобы создать самые разнообразные вкусовые сочетания.

Что такое латте? Вот все, что вам нужно знать

Что такое латте? Это ваш любимый заказ в Starbucks или местной кофейне? Если это так, вы не одиноки.

Из 400 миллионов чашек кофе, потребляемых в Соединенных Штатах каждый день, миллионы составляют варианты латте. Латте входит в большую четверку кофеиновых продуктов Америки, наряду с эспрессо, капучино и кофе со льдом.

Независимо от того, являетесь ли вы одним из многих любителей латте в стране или рассматриваете возможность перехода от других напитков эспрессо к этому типу напитков, важно узнать больше об этом кофейном продукте. Вот все, что вам нужно знать об этом очаровательном напитке и о том, как получить максимальное удовольствие от знаменитого кофе.

История Caffè e Latte

Латте начинается с той же основы, что и капучино — порции кофе эспрессо. Затем эспрессо смешивают с вспененным молоком, чтобы получить кремообразный мягкий кофейный напиток с нежным вкусом эспрессо. Типичное соотношение порции эспрессо и вспененного молока составляет 1 к 2. В завершение латте покрывают тонким слоем молочной пены. Проще говоря, латте — это кофе, приготовленный из эспрессо, вспененного молока и молочной пены. Он выпускается во многих вариантах, в том числе как в горячем, так и в холодном виде, и считается одним из самых популярных эспрессо-напитков во всем мире.

Латте традиционно считается кофе для завтрака. Вероятно, его можно проследить до 17 века, хотя в кафе его обычно упоминают с 20 века. Он происходит из Италии, хотя уже много лет используется в континентальной Европе и Великобритании.

Carrera Cafe Latte Art

Конечно, это был один из самых популярных напитков эспрессо в Соединенных Штатах на протяжении многих поколений. Коммерческая версия напитка во многом является американским изобретением, несмотря на то, что европейцы пили этот вариант кофе целую вечность.
С лингвистической точки зрения английское слово «латте» является сокращенной версией итальянского «caffe latte». В других странах напиток обычно называют «café au lait» (по-французски) и «cafe con leche» (по-испански), что переводится как «кофе с молоком». Так что попросите латте, лайт или лече в этих странах, и вы получите стакан молока.

Утверждается, что в Америке кофейный латте, каким мы его знаем сегодня, был изобретен в Беркли, штат Калифорния, компанией Caffe Mediterraneum. Однако только в 1980-х годах его популярность резко возросла в Сиэтле, который часто называют столицей кофе из-за его связей со Starbucks.В результате количество кофеен на человека в 10 раз превышает средний показатель по стране. Неудивительно, что это распространилось от побережья к побережью в течение следующих нескольких лет, зарекомендовав себя как национальная навязчивая идея до рубежа тысячелетий.

Учитывая, что каждый день выпиваются миллионы чашек, кажется, что популярность латте тоже не исчезнет.

Как делают кофе латте?

Как делают кофе латте?

Как следует из названия, латте готовится путем смешивания кофе с молоком.Молочные сливки традиционно представляют собой комбинацию вспененного молока и слоя пены.

Во многом латте очень похож на капучино, но в нем больше пропаренного молока и мало молочной пены. Еще один похожий кофейный напиток — макиато (чтобы узнать больше, читайте, что такое макиато), в котором используется только вспененное молоко. Латте начинается с порции эспрессо (одна для стандартных размеров и две для больших). Затем чашку латте заливают вспененным молоком (от 6 до 8 унций или больше для большой чашки) и молочной пеной.Бариста в кофейнях могут наливать молочную пену так, чтобы получился красивый узор.

Источник

С тех пор, как в 1980-х и 1990-х годах бренд стал мейнстримом, основная формула успеха осталась неизменной. Тем не менее, новые вкусы были представлены с ванилью, корицей и различными сиропами, добавляемыми в миллионы латте каждый день. В латте можно использовать цельное молоко, 2% молоко или обезжиренное молоко. В последние годы кокосовое молоко и миндальное молоко становятся все более популярными для диетических нужд и личных вкусов. Соевое молоко – еще один вариант.

Ледяной латте также популярен в летние месяцы. Это делается аналогично, но заменяет вспененное молоко охлажденным молоком и выливается на лед, который может быть жидким для лучшей консистенции. Помимо того, что кофе со льдом является основным продуктом летней кофейни, он обычно продается в магазинах.

Кому подойдет латте?

Источник

Латте — это прежде всего кофе для завтрака, хотя люди по-прежнему пьют его позже в течение дня и ранним вечером. Тем не менее, это наиболее распространено во время завтрака из-за интенсивного повышения уровня кофеина, обеспечиваемого эспрессо.Этот высококонцентрированный кофе может взбодрить вас в одно мгновение, и его хватает на достаточно долгое время.

Имея это в виду, идеальный латте чаще всего нравится тем, кто ищет быстрый заряд энергии. Но, честно говоря, не имеет значения, какую работу вы выполняете. Независимо от того, являетесь ли вы офисным работником или строителем, любой, кому нужно быстро начать утро, может выбрать латте из многих альтернатив кофе.

В летние месяцы вы можете обратить внимание на вариант напитка со льдом.Между тем, сиропы и другие ингредиенты добавляются исключительно для вкуса, хотя можно утверждать, что миллениалы с большей вероятностью выберут эти фирменные вкусы. В конце концов, латте из Starbucks — это не только вкусный и бодрящий напиток, но и дань моде.

Где самые популярные латте?

Хотя концепция сочетания молока с кофе является давней традицией в Европе, с тех пор как она стала популярной в Сиэтле, это стало традицией только для кафе и кофеен.Тем не менее, эспрессо плюс продукты из вспененного молока теперь пользуются успехом в современных домашних и коммерческих заведениях от побережья до побережья.

Исследования Starbucks, посвященные самым популярным праздничным напиткам, показывают, что варианты латте являются наиболее часто покупаемыми горячими напитками в Техасе, Калифорнии, Западном горном регионе, Средней Атлантике, Тихоокеанском Северо-Западе и Среднем Западе.

Источник

Каждый регион потребляет много латте в течение года, в то время как показатели продаж в других регионах по-прежнему высоки.

Латте

популярны в Канаде, Великобритании и во многих частях континентальной Европы. Испания, Италия и Франция являются синонимами латте, но его поклонниками являются миллионы немцев, бельгийцев, швейцарцев и голландцев. Все скандинавские страны потребляют много кофе, в том числе латте, а Финляндия лидирует по количеству потребляемого кофе на человека в год.

Показатели потребления кофе в Океании немного ниже, но латте считается самым популярным кофейным напитком в Австралии. В Южной Америке многие бразильцы пьют кофе (включая латте), но остальная часть континента менее привлекательна.Большая часть Африки пьет мало кофе, хотя некоторые северные территории немного выше. Азиатские страны, пожалуй, более склонны пить чай, хотя продажи латте по-прежнему остаются одними из самых высоких кофейных напитков.

По сути, латте потребляют по всему миру, и латте занимает центральное место.

Дополнительные факты о латте

Латте могут быть относительно новыми в большой схеме нашего потребления кофе, по крайней мере, в их нынешнем виде. Тем не менее, это не помешало напитку оставить значительный след в нашей культуре.В результате у нас есть два дня, посвященных напитку. Это:

  • 7 октября — Национальный день латте.
  • 3 декабря — Национальный день мятного латте.

Дэвиду Шомеру приписывают начало явления, которое привело к нашей национальной (и глобальной) любви к напитку, хотя этот термин можно проследить до эссе Уильяма Дина Хауэллса «Путешествия по Италии» более 200 лет назад. Шомер также является соучредителем Espresso Vivace. Для тех, кто хочет приготовить фантастический домашний латте, его книги — отличный ориентир.

Создание латте-арта — это большой бизнес. Вы даже можете пройти обучение по этому направлению работы бариста. Между тем, Кадзуки Ямамото поднял вещи на новый уровень, представив 3D-работы, изображающие все, от Снупи до цветов. Кроме того, проводится несколько конкурсов, чтобы определить лучших исполнителей латте на планете.

Источник

Учитывая, что прошло всего 30 с лишним лет с момента начала повального увлечения, не очень приятно думать о будущем латте. Но, пока остается отличный вкус, мы будем более чем счастливы. В качестве примечания я рекомендую заглянуть в Carrera Cafe в Лос-Анджелесе, потому что там делают классный латте-арт.

Последнее слово о латте

Латте, несомненно, является одним из самых популярных кофейных напитков во всем мире, и его коммерческая форма зародилась именно здесь, в США.Хотя только в 1980-х годах он начал приобретать известность, сейчас трудно вспомнить мир без утреннего латте. Для миллионов американцев это теперь очень важная часть их повседневной жизни.

Неважно, предпочитаете ли вы процесс приготовления кофе дома или предпочитаете утренний поход в кофейню. Просто не забудьте настроить вкусы и ингредиенты в соответствии со своим вкусом и диетическими предпочтениями, чтобы этот латте оставался вашим идеальным хитом на долгие годы.

Натан — эксперт-самоучка по кофе из Сент-Луиса, штат Миссури. Его цель — помочь вам найти лучший кофе в мире.

Как приготовить кофе латте — прилавок

Берите гидрокостюмы, мы погружаемся в наши любимые кофейные напитки. На этот раз мы знакомим вас с популярным кофе латте.

Ключевые факты

Определение: напиток, содержащий эспрессо и 4–6 унций вспененного молока

.

Первое известное использование: Италия в 17 веке.Популяризирован в Сиэтле, штат Вашингтон, в 1980-х годах.

Синонимы: Латте

Что такое кофе латте?

Caffe Latte (также известный как латте) был популярен в меню кафе в США с 1980-х годов, но в чем разница между латте и любой другой комбинацией эспрессо и молока?

Вернемся к тому, что мы знаем о флэт уайт и макиато. Как и эти напитки, латте — это эспрессо, разбавленный вспененным молоком. Латте чаще всего готовят с соотношением от одной до четырех частей эспрессо и вспененного молока.

По сравнению с тем, что мы узнали о флэт уайт и макиато, латте можно считать «слабым» кофейным напитком. Соотношение молока и кофе снижает интенсивность вкуса кофе.

История кофе латте

В то время как классические итальянские макиато или капучино стали популярными в Европе, эти напитки оказались слишком насыщенными для большинства американцев. Так, для американских туристов в капучино добавили больше молока и отказались от пены.Позже это стало широко известно как кофе латте — буквально кофе с молоком.

Когда культура эспрессо была популяризирована в США в Сиэтле, латте стал популярным элементом меню и часто включал дополнительные ароматизаторы или сахар. Популяризация этого кофейного напитка побудила людей проявить творческий подход к ароматизированному сиропу для ароматного латте и к использованию вспененного молока для латте-арта.

Как это сделано

Когда кофе латте был впервые популяризирован в Италии, способ приготовления молока на пару должен был создать четкое разделение между горячим молоком и пеной.В латте горячее молоко добавляли к эспрессо до соответствующего уровня разбавления, который обычно составляет от одной до четырех частей эспрессо к молоку.

В современных кофейнях США кофе латте стал таким привычным явлением, что стало немного сложнее приготовить декадентский готовый напиток. Используя технику микропены, как и в случае с флэт уайт, воздух мягко нагнетается в холодное молоко и интегрируется, когда оно нагревается до 135–140 градусов по Фаренгейту.

Молоко должно иметь гладкую консистенцию теплого молока с глянцевой поверхностью, которая полностью растворяется в молоке.Этот тип молока сохраняет свою сладость и структурную целостность, что идеально сочетается с эспрессо. Затем в эспрессо вливают от шести до десяти унций молока.

В то время как общий уровень разбавления обычно составляет от одной до четырех частей, подходящий уровень разбавления — любой, какой хочет человек, который его пьет! Однако, чтобы считаться кофе латте, оно должно быть как минимум в таком соотношении. Все, что крепче, указывало бы на более сильный вкус кофе, что было бы противоположно латте.

Вкусовой профиль

Такое соотношение эспрессо и молока создает мягкую и сладкую интерпретацию богатства эспрессо, словно разделяя эспрессо на части и позволяя самым декадентским его аспектам сиять в молоке. Латте так же доступен, как и вкусен.

Похожие напитки

Если вам хочется латте, но молока меньше, чем обычно, выберите капучино. Если вы любите латте, но хотите пить кофе с фильтром, выбирайте кофе с молоком, то есть сваренный кофе с добавлением вспененного молока.

Как приготовить дома

Чтобы приготовить кофе латте дома, сначала приготовьте эспрессо и разбавьте его вспененным молоком по вкусу. Разбавление должно быть как минимум в три-четыре раза больше объема порции эспрессо.

Совет от профессионала: латте — это строго американизированный термин меню, поэтому, если вы находитесь за границей, обязательно закажите кофе латте, иначе вам, скорее всего, подадут чашку вспененного молока.

Кофейные рекомендации

Для латте с легкой обжаркой

Паубрасил от Stay Golden имеет плотную шоколадную сладость с текстурой, которая делает его идеальным дополнением к молоку. Любите кофе с молоком, но не суперкрепкий кофейный вкус? Это кофе легкой обжарки, но не деликатный.

Пребывание в Золотом Паубрасиле (17 долларов США)

Для традиционного кофе латте

Oren’s Italian Roast — это окно в историю. Это восхитительное представление традиционной смеси, которая обеспечивает глубокую, темную прожарку и много карамельной сладости, которая сияет в молоке.

Итальянское жаркое Орена ($15,50)

Для универсального кофе латте

Methodical’s Costa Rica La Pastora рассказывает историю, состоящую из двух частей. В молоке сиропообразная текстура и смелая ореховая сладость.Без молока, много сочной сливы, лимонных леденцов и поджаренных орехов. Эта гладкая и классическая чашка выдержит все, что вы решите добавить (или не добавить) в нее.

Methodical Costa Rica La Pastora (16 долларов США)

Для латте без кофеина

Трудно поверить, что нечто такое богатое и декадентское не содержит кофеина! Decaf Brazil от Atomic — плотный и кремовый, с коричневым сахаром и шоколадной сладостью, которая переводится как карамель в молоке.

Atomic Decaf Brazil (16 долларов США.50)

— Фото: Дэвид Девитт

Что такое кофе латте?


Caffè latte, или просто латте, — один из самых распространенных напитков, которые вы найдете в любой кофейне после чистого черного кофе.

Латте известны не только своим многочисленным количеством, но и замысловатым латте-артом, который является обычным напитком для людей, которые не любят черный кофе, и в качестве основы для других напитков, хотя его часто путают с такими напитками, как капучино.

В этой статье мы рассмотрим вездесущий Caffè latte и ответим на такие вопросы, как из чего он сделан, какие виды и чем отличаются латте, капучино и кофе с молоком.

Caffè Latte Произношение

Нет, это не произносится как «кафе, поздно». Шиш.

Правильное произношение: «caff-fe lat-te» или «ka-(ˌ)fā-lä-(ˌ)tā».

Или послушайте это видео: