Чтоб окончательно вкусно

Теперь нужно объяснить, как легче смазывать блины на кислом молоке маслом (блин без масла хуже, чем квартира без мебели). Прямо на горячий блин кладёте кусочек масла и размазываете. Что не растаяло сейчас, растает потом, когда следующий горячий блин упадёт сверху. Не забывайте, что его тоже смазать нужно. И так — пока тесто не кончится. Вот вам и блины на кислом молоке — ничего сложного!

www.syl.ru

можно ли сделать блины или оладьи на прокисшем молоке? и можно ли для этого использовать просроченное молоко дней на 6?

если оно не воняет плесенью — то можно. Будет вкусно.

Из кислого можно. Моя бабушка делала из прокисшего молока творог.

всю жизнь все нормальные люди пекут тонкие блины на свежем молоке а толстые на прокисшем. естественно пеки а то тебе те умники сейчас насоветуют. сама пекла 2 дня назад

Из кислого молока, если оно как кефир на вкус можно но если ни намека на плесень или на плохой запах

Все таки просрочка это не айс. Но пеки если не воняет.

Конечно можно

Если кефир не имеет неприятного запаха, можно печь оладьи, они будут даже пышнее, чем на свежем кефире

Прокисшее настоящее молоко- шикарные блины. Просроченое- испорченые блины и желудки.

Я не пробовала ваше молоко, советовать не возможно, но положите соду в молоко, и попробуйте испечь блины. Если молоко не горчит и нормально пахнет можно рискнуть.

touch.otvet.mail.ru

рецепт из прокисшего, оладушки на скисшем, фото как приготовить, на кисляке сделать

• Для приготовления вкусных оладий из кислого молока потребуются немного времени и мало продуктов

  Время готовки: 25-30 мин. ;
• Порции: 15;
• Ккал: 247;
• Белки / Жиры / Углеводы: 16,5 г / 8,5 г / 75 г.

Оладушки испокон веков пеклись на Руси, ведь проще блюда не придумаешь. Тем более, когда молоко скисло за несколько часов без холодильников и химических добавок, его с большим успехом использовали в стряпне.

Содержание материала:

Ингредиенты

1. Кислое молоко – 0,5 л.
2. Яйцо – 2 шт.
3. Мука – 3 ст.
4. Сахар – 3 ст. л.
5. Сода (по желанию) – на кончике ложки.
6. Соль – 0,5 ч. л.

История: как готовили из кислого молока вкусные оладьи

Сложно найти того, кто не любит оладушки, ведь они ассоциируются с детством, русской печкой, хлебосольной хозяйкой и аппетитным ароматом в доме.

Даже для тех, кто считает калории, но очень любит оладьи, есть выход. Приготовить их, заменив пшеничную муку на овсяные или любые другие хлопья.

Однако, не всегда оладьи представляли собой то, что мы готовим сегодня. За свою историю это блюдо претерпело множество изменений, начиная с названия, заканчивая рецептом приготовления.

Достаточно популярными на сегодняшний день остаются вкусные оладушки на кислом молоке на основе овсяных хлопьев

История приготовления оладий уходит корнями в далекий XVI век. В переводе с древнегреческого «eladion» означает приготовленное «на масле». Языческая Русь известна поклонением главному богу – Яриле, богу Солнца. В знак почтения перед ним, люди пекли небольшие, размером с ладонь, оладьи золотистого цвета, которые ассоциировались с Солнцем. Есть такие «солнышки» следовало исключительно руками, чтобы не разгневать бога.

Один из самых известных праздников на Руси – Масленица, не обходилась без блинов, различных лепешек и оладий. Выпекались они в специальных чугунных сковородах, называемых «оладницы». Тещи приглашали к себе в гости зятьев и угощали их самым вкусным блюдом – оладушками, которые подавались исключительно со сметаной.

Примечательно, что изначально оладьи имели различные названия в разных селах, они назывались:

1. Оладками;
2. Олашками;
3. Алябышами.

Лишь в XX веке они приобрели свое привычное название. Причем, в разных городах под этим названием понимались разные блюда. В Санкт-Петербурге это была лепешка со сладкой начинкой, которая подавалась горячей. В Москве оладьи пеклись из сдобного теста с большим содержанием яиц и молока. По размеру они были большими и толстыми. Сегодня каждая хозяйка готовит оладьи по-своему, добавляя разные начинки, и подавая их со сметаной, сгущенкой, вареньем или любыми другими сладостями. Что может быть лучше, чем собраться всей семьей вечером на уютной кухне, пить чай с оладьями и делиться новостями за день.

Неповторимые оладушки на кислом молоке: готовим сами

Не торопитесь ругать мужа, который не обратил внимание на дату изготовления просроченного молока, у хорошей хозяйки всё пойдет в дело. Вместо испорченного настроения лучше испечь оладушек.

Приготовленные из прокисшего молока оладьи получаются очень пышными, ноздрястыми и удивительно вкусными.

Рецепт оладушек на кислом молоке не отличается особой сложностью.

Однако, есть определенные условия, которые необходимо соблюдать:

1. Тесто на скисшем молоке не стоит размешивать, просто набирать его столовой ложкой или половником и жарить на растительном масле.
2. Взбивать тесто можно миксером или блендером, но только вначале.
3. Домешивать тесто лучше вручную, а муку добавлять вилкой или венчиком.
4. Оладушки можно готовить на пшеничной, гречневой или кукурузной муке, а для тех, кто следит за фигурой, муку можно заменить на овсяные хлопья. В этом случае хлопья следует разделить на 2 части: одну часть измельчить в крупную крошку при помощи блендера, а вторую часть добавлять позже для того, чтобы придать оладьям вязкость.
5. Что касается соды, то ее необходимо добавлять, когда молоко стоит очень давно, чтобы отбить горечь. А эффект пузырьков от кисломолочной смеси появится и без добавления соды и разрыхлителя.

Иногда, вместо скисшего молока в рецептах указывают кефир, однако, это способ «на скорую руку», вкуснее оладьи именно на кислом молоке.

Начинок и добавок в оладушки на кисляке великое множество, они могут быть:

1. Ванильные;
2. Творожные;
3. Яблочные;
4. Куриные;
5. Банановые;
6. Сырные.

Оладьи из молока, прокисшего не до конца получатся жесткими, поэтому необходимо дождаться, чтобы молоко прокисло полностью. В идеале, надо дождаться отделения творожной массы от сыворотки.

Делаем оладьи на кислом молоке: пошаговый рецепт

Приготовление не сложно.

А именно:

1. Яйца разбить в глубокую миску или небольшую кастрюлю, добавить соль и сахар, смешать миксером или венчиком.
2. Добавить к яичной смеси кислое молоко комнатной температуры.
3. Муку, предварительно просеянную, вмешивать вилочкой или венчиком круговыми движениями.
4. В последнюю очередь, добавить соду (при желании).
5. Консистенция готового теста должна быть, как густая деревенская сметана, чтобы «ложка стояла». Если тесто получается слишком густым, можно не вмешивать всю муку.
6. Оставить тесто настаиваться 15-20 мин.
7. Разогреть широкую неглубокую сковороду, налить в нее растительное масло и аккуратно выкладывать тесто столовой ложкой так, чтобы между оладушками было небольшое расстояние, и они не слиплись.
8. На среднем огне печь оладушки по 1-2 мин с каждой стороны под закрытой крышкой.

После приготовления, оладьи выложить на широкую чашку, украсить фруктами или ягодами, можно посыпать сахарной пудрой.

Хозяйке на заметку: оладьи из прокисшего молока

Полезными советами можно улучшить вкус оладий.

Если вы хотите сделать оладьи на кислом молоке более ароматными, тогда в тесто следует добавить немного ванилина

Что нужно:

1. Чтобы оладушки получились ароматными, в них можно добавить ванилин, а в соленые – мелко порубленный укроп.
2. Еще один секрет ароматных и нежных оладий – йогурт, его следует добавлять в тесто во время замешивания. Йогурт стоит брать густой (5-8%), к примеру клубничный или персиковый, можно сделать самому, можно и взять бутылочку Агуши.
3. В процессе жарки легко понять, когда оладушки пора переворачивать. Как только они начали подрумяниваться снизу, а сверху появились дырочки – пора переворачивать.
4. Сода может делать оладьи плоскими, «резиновыми». Вместо соды добавьте в тесто немного разрыхлителя, оладушки получатся более пышными.
5. Оладушки можно готовить и на дрожжах, однако, они могут получиться не такими мягкими и сочными, как на кислом молоке или кефире.
6. Оладьи очень хорошо впитывают масло, поэтому тем, кто не любит слишком жирное, лучше добавлять понемногу растительного масла во время жарки, чтобы оладьи в нем не плавали. Также растительное масло можно добавлять непосредственно в тесто (2-3 ст.л), тогда масло на сковородку достаточно добавить только перед первой партией, дальше будет достаточно масла в тесте.

Чтобы оладьи не подгорали и не прилипали, следует уменьшить количество сахара, свести его к минимуму, особенно, если блюдо будет подаваться с вареньем или сгущенкой.

Как приготовить оладьи на кислом молоке (видео)

Как видно, рецептов приготовления оладушек великое множество, фантазируйте, выбирайте свой любимый рецепт, и приятного аппетита!

Оладьи на кислом молоке: рецепт (фото)

Для начала следует подготовить все необходимые продукты

В емкость по очереди добавляем подготовленные ингредиенты, включая кислое молоко, яйца, муку и сахар по вкусу

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и аккуратно выкладываем оладьи на поверхность

Обязательно жарим оладьи с обеих сторон до полной готовности и румяного цвета

Готовые оладушки на кислом молоке можно подавать со сметаной и свежими ягодами. Приятного аппетита!

Рецепт блинов или вафель на кислом молоке

Простоквашу можно приготовить, добавив столовую ложку белого уксуса в чашку молока, перемешав и оставив на пять минут. На полторы чашки молока должно быть добавлено 1 столовая ложка плюс 1 1/2 чайной ложки. Не волнуйтесь, это не будет комковатым, просто будет выглядеть более сливочно, чем обычно.

Для приготовления блинов: вылейте тесто 1/4 чашки на разогретую, слегка смазанную маслом сковороду. Готовьте, пока не сформируются пузырьки и не появятся на верхней стороне блинов, затем переверните и готовьте, пока они не подрумянятся.Чтобы приготовить вафли: вылейте тесто на разогретую смазанную маслом вафельницу и выпекайте в соответствии с инструкциями производителя. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

Как приготовить кисломолочные оладьи на пахте?

В отдельной большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Добавьте яйцо, ваниль и растопленное масло в пахту и взбейте, чтобы смешать. Добавьте сразу все сухие ингредиенты во влажные и взбивайте, пока не исчезнут кусочки муки.

Как сделать дома вафли на сметане?

Взбейте сметану, яичные желтки, молоко и ваниль в средней миске до однородной массы, затем добавьте растопленное масло и жир. Взбейте яичные белки в отдельной большой миске миксером на средне-высокой скорости до образования мягких пиков, около 3 минут. Посыпьте коричневым сахаром и продолжайте взбивать, пока не сформируются жесткие блестящие пики, еще около 4 минут.

Как приготовить самые воздушные блины на закваске?

Ингредиенты 2 стакана универсальной муки 4 чайных ложки разрыхлителя 1 чайная ложка пищевой соды 2 столовые ложки сахарного песка 1 чайная ложка соли 1 стакан закваски для закваски 1 1/2 стакана молока 1 взбитое яйцо 2 столовые ложки растительного масла

Рецепт блинов на кисломолочном молоке

Проезд.Смешайте все ингредиенты венчиком, нагревая сковороду до низкого / среднего уровня. Когда кляр будет готов (оно должно быть немного густым — при необходимости всыпать муку по ст. Л.), Всыпать 3 ст. на блин и дайте вариться до образования пузырей (края не должны высыхать). Переверните один раз, пока не подрумянится с обеих сторон.

Налейте молоко в чашку или миску, затем добавьте уксус. Отложите минимум на 2 минуты. Выложите яичные белки в небольшую миску, взбейте до образования пены. Отложите в сторону. Положите в миску муку, пищевую соду, соль, разрыхлитель, жир, сметану, яичные желтки и молоко, скисшее с уксусом или лимонным соком.Взбить до однородной массы.

Смешайте молоко с уксусом в средней миске и отставьте на 5 минут, чтобы они «скисли». 2. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске. 3. Взбейте яичный белок в маленькой миске. Только до пенистого почти мягкого пика. 4.

1 3/4 г. молоко. 1/4 с. капает бекон. 2 ч. Л. порошок для выпечки. 3 ст. сахар. 2 взбитых яйца. 1/4 с. уксус. Просейте вместе сухие ингредиенты. Влейте молоко с уксусом. Добавьте все остальные ингредиенты и перемешайте.

Инструкции.В большой миске взбейте сухие ингредиенты. Вмешайте сметану вилкой, чтобы все сошло. В небольшой миске взбейте яйца. Затем влейте молоко и топленое масло. Вылейте яичную смесь в смесь сметаны и вилкой перемешайте все вместе.

Вафли из кислого молока

16 декабря, 2016 — «Высокие, пушистые блины восхитительно подаются с маслом и сиропом или сверху с клубникой и взбитыми сливками для настоящего удовольствия». Никаких особых ингредиентов, которых нет в вашей кладовой.Дополнительный этап взбивания яичного белка занимает около 2 минут, но он того стоит.

Блинчики из кислого молока от Даны Гундерс. Делается около 8 блинов. Потребление: молоко, которое начинает скисать. Ингредиенты: 1 стакан / 120 г универсальной муки или цельнозерновой муки (или используйте 1/2 стакана / 60 г каждого)

Шаг 2. В другой средней миске слегка взбить яйца; добавьте молоко, масло и ваниль. Добавить яичную смесь сразу в мучную смесь. Перемешайте, пока не станет влажным (тесто должно быть слегка комковатым).Шаг 3. Налейте от 1 до 1 1/4 стакана теста на решетку предварительно нагретого, слегка смазанного маслом вафельницы (используйте обычный или бельгийский вафельник).

Вариант — Блины из кислого молока: приготовьте тесто для блинов из кислого молока или пахты. Уменьшите разрыхлитель до 1 1/2 ч. Л .; добавить 1 ч. пищевая сода растворяется в 1 ч. теплая вода. Вариант — Блинчики с черникой: приготовить тесто для блинов, увеличив сахар до 1/3 стакана. Уменьшите количество молока до 1 стакана. Добавьте 1 стакан черники, посыпанной мукой. Готовьте медленнее, чем блины.

Блинчики или вафли на кисломолочном сквоше из мускатной тыквы Подкинуть молоко, добавив 1 столовую ложку белого уксуса в каждую чашку молока, помешивая, а затем давая ему постоять в течение 10 минут.Чтобы приготовить пюре из тыквенных орехов, я разрезаю их пополам, вычерпываю семена и нитки, а затем смазываю разрезанные половинки оливковым маслом.

Рецепт вафель из кислого молока

Добавить молоко поочередно с просеянными сухими ингредиентами к яичной смеси. Взбить яичные белки, пока они не станут густыми, и перемешать. Выпекать в горячей вафельнице. Примечание. Сделайте молоко кислым, добавив 1 столовую ложку белого уксуса; Примечание (2) Я сделал это, включив целые яйца и не взбивая яичные белки, когда тороплюсь, и результат хороший.

Подготовка.Смешайте в миске муку, разрыхлитель, соду и соль. Вмешайте пахту и яйца, взбивая ложкой или венчиком. Добавьте топленое масло и хорошо перемешайте.

2 1/2 стакана простокваши * (более или менее в зависимости от влажности тыквы) 3 яйца. 1. Смешайте сухие ингредиенты в большой миске, сделав отверстие в центре. 2. Добавьте тыквенное пюре, простоквашу, яйца в центр миски и аккуратно перемешайте. Не перемешивайте слишком много. Если тесто немного жесткое, добавьте немного воды, чтобы его можно было легко выложить ложкой на горячую, слегка смазанную маслом сковороду.3.

Шаг 1. Налейте молоко в маленькую миску и добавьте уксус. Дайте настояться 10 минут, чтобы уксус скиснул. В другую миску переложить яичные желтки и хорошо перемешать, добавив простоквашу. В другой миске смешайте вилкой муку, сахар, соль и пищевую соду. Добавить мучную смесь к смеси желтков и взбивать до однородной массы. Вмешайте топленое масло и перемешайте до однородного состояния.

Рецепты — Сохраните еду. Планирование. Рецепты. Место хранения. Сообщество. Партнерский комплект. Справочник по безотходной кухне от Даны Гандерс, 2015 г. Используется с разрешения Chronicle Books, Сан-Франциско.

Классические блины или вафли на закваске

Кислое молоко можно использовать для взбивания ингредиентов для рецептов, требующих молока, таких как пирожные, вафли, блины или даже сырники. Звучит вкусно? После выпечки кисломолочный вкус становится невкусным, и вы даже не догадываетесь, что использовали его для приготовления восхитительной выпечки.

на следующий день смешайте 1 т соли, 1 т разрыхлителя с небольшим количеством молока для растворения. Два яйца хорошо взбить и растопить 1/4 ц масла.смешать с предпочтением, добавить немного молока по мере необходимости, чтобы получить желаемую консистенцию. готовить на предварительно разогретой вафельнице или сковороде. Абсолютно самые легкие вафли и блины.

Проезд. В большой миске смешайте первые семь ингредиентов. В другой миске взбейте яйца, молоко, сметану, коричневый сахар, масло и ваниль. Вмешайте в сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Выпекать в разогретой вафельнице до золотистого цвета в соответствии с инструкциями производителя.

В большой миске смешайте сухие ингредиенты: 2 чашки + 2 столовые ложки муки, 1/2 чайной ложки пищевой соды, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1 столовую ложку сахара и 1/4 чайной ложки соли.

Инструкции. В большой миске смешайте молоко и уксус. Отложите смесь на 5 минут. В «простоквашее» молоко вбить яйцо и масло. В другой большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Вылейте сухую смесь во влажную смесь. Взбивайте, пока не исчезнут комочки.

Бабушкины кисломолочные блины Рецепт

Легкие вафли — это просто, если вы сделаете несколько умных замен в нашем рецепте вафель, включая замену яиц на ½ стакана обезжиренного яичного продукта, использование обезжиренного (обезжиренного) молока и уменьшение количества масла до 3 столовых ложек.Конечный результат — вкусные вафли с 7 граммами жира и 255 калориями на порцию.

Приготовьте этот легкий рецепт вафель с молоком и сметаной для получения восхитительно влажных вафель. Вы можете удвоить наш легкий рецепт вафель, чтобы накормить еще больше голодных! Что вам нужно. Выбрать все. 4 порции. Исходный рецепт рассчитан на 4 порции. 1 стакан блинной смеси. 2/3 стакана молока. 1/4 стакана сметаны BREAKSTONE’S или KNUDSEN. 1 ст. масло.

Выложите приготовленные вафли на тарелку, чтобы они не замерзли во время работы. В большой миске смешайте выбросы закваски, молоко, сахар, яйца и топленое масло.Хорошо перемешать. Перед добавлением в миску убедитесь, что масло теплое, а не горячее. В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель и кошерную соль.

Шаг 1. Разогрейте сковородку или вафельницу до среднего огня (от 350 ° F до 375 ° F) или в соответствии с указаниями производителя. Сковорода / вафельница готова, когда несколько капель воды зашипят и исчезнут. Слегка смажьте.

Сохранить рецепт. 5 унций универсальной муки, такой как Золотая медаль (1 чашка, ложка; 142 г) 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя (1/4 унции; 6 г) 1 унция сахарного песка (2 столовые ложки; 30 г) 1 чайная ложка (4 г) Diamond Кристаллическая кошерная соль; для поваренной соли используйте вдвое меньше по объему или используйте тот же вес.

Старомодные кисломолочные вафли

Смешайте 2 1/2 стакана просеянной муки с 2 стаканами фильтрованной воды с добавлением лимонного сока. Накройте тканью, закрепленной резинкой, и оставьте на кухонном столе на 8 часов или на ночь. После замачивания слейте излишки воды, которая вышла на поверхность. Смешайте кленовый сироп, яичные желтки, ваниль, соль и топленое масло.

Шаг 2. Добавьте закваску и хорошо перемешайте. Шаг 3. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.Оставьте тесто под крышкой примерно на 30 минут. Тем временем разогрейте сковороду. Шаг 4. Когда тесто будет готово, аккуратно перемешайте и с помощью мерной ложки 1/3 стакана вылейте тесто для блинов на горячую сковороду.

Чтобы блины были более пикантными, подавайте со сметаной и стаканом молока. Больше рецептов завтрака. Рецепт картофельных оладий — восточноевропейская версия картофельных оладьев. Творожные оладьи — идеальный баланс между полезным и вкусным. Вафли из пахты — тают во рту! Идеальные блины — завтрак из Франции!

Рецепт блинов на каждый день, NYT Кулинария: Базовые блины готовятся из простого теста из яиц, муки, молока и разрыхлителя для закваски. Вы можете использовать разные виды муки, если хотите поэкспериментировать с цельнозерновой или гречневой крупой.

Кислое молоко получают путем добавления уксуса и лимонного сока к обычному молоку, чтобы оно скисло. Испорченное молоко — это молоко, которое только что пропустили и которое испортилось, как молоко в детской поильнике. Чтобы приготовить домашнюю пахту, рецепт гласит, что нужно добавить 1-2 стакана уже имеющейся пахты в обычное молоко и дать ему постоять.

Используйте кислое молоко для приготовления блинов и вафель на нем

Для выпечки блинов, вафель, бананового хлеба и печенья №1.Молоко + лимонный сок. У большинства из нас дома есть молоко, поэтому использовать его вместо пахты несложно. Однако для получения аналогичной текстуры и вкуса добавьте примерно одну столовую ложку лимонного сока на каждую чашку молока. Используйте обезжиренное молоко или 2% -ное молоко, так как лишний жир может изменить общую текстуру.

В большой миске взбейте яичные желтки вилкой. добавьте пахту и масло венчиком. Добавьте мучную смесь и перемешивайте, пока не исчезнут большие комки. Добавьте яичные белки. Равномерно налейте 1 стакан теста (или количество, рекомендованное производителем вафельницы) на разогретую решетку.

Инструкции. Разогрейте вафельницу. В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар. В средней миске взбейте масло, яйца, экстракт ванили, сметану и молоко до однородной массы. Вылейте смесь сразу в мучную смесь и перемешивайте, пока она не смешается.

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или средне-сильном огне и добавьте достаточно кокосового масла или масла для жарки по выбору, чтобы покрыть поверхность, примерно 1 столовую ложку. Когда сковорода полностью нагреется, отмерьте ¼ стакана теста для блинов и вылейте на горячую сковороду.Дайте блинам готовиться, пока стороны не станут твердыми, примерно 2–3 минуты.

сбраживается естественным путем, превращаясь в «сметану», и отлично подходит для приготовления блинов, вафель, быстрого хлеба, печенья, тортов и т. д. Этикетка и ваш нос скажут вам об этом. Ни в коем случае нельзя использовать гнилостные сливки. Нажав на, вы будете рекомендовать этот комментарий другим.

11 наших любимых рецептов с кислым молоком

25 марта 2021 г. — Изучите доску Мэгги и я «Рецепты кислого молока» на Pinterest.Смотрите больше идей о рецептах кислого молока, рецептах молока, рецептах.

Нагрейте вафельницу на среднем огне и сбрызните кулинарным спреем. Смешайте протеиновый порошок, яйцо, сметану, разрыхлитель и соль в миске среднего размера до полного смешивания. Вылейте половину теста в вафельницу (для вафельниц меньшего размера наливайте меньше теста) и готовьте в соответствии с указаниями, указанными в вафельницах.

Простокваша сама по себе не аппетитна, но в целом она безопасна в использовании. Ниже приведены некоторые из основных вещей, которые вы можете делать с кислым молоком, кроме как слить его в раковину.1. Выпекать с ним! Многие рецепты, особенно хлеб, различные блины и вафли, специально требуют «простокваши», а иногда и пахты.

5 марта 2019 г. — Изучите доску Шерил Рич «РЕЦЕПТЫ КИСЛОГО МОЛОКА», за которыми следят 472 человека на Pinterest. Смотрите больше идей о рецептах, рецептах из кислого молока, рецептах из молока.

Блинчики из кисломолочного молока для мамы | Что на ужин сегодня вечером?

Это рецепт моей мамы для блинов на кисломолоке, и мы используем его уже несколько десятилетий.Блины всегда получаются хорошо, если только повар по ошибке не считает, что «1 чайная ложка соли» — это «одна столовая ложка соли»! (Да, наш сын совершил эту ошибку, в первый раз, когда он сделал это.)

В наши дни мы обычно готовим половину рецепта, поэтому не тратим ее зря. И не волнуйтесь, если первый блин не выглядит идеально — именно так и получаются блины!

Блинчики на кисломолочном молоке

Простокваша

Прежде чем приступить к приготовлению блинов, выполните следующие действия, чтобы приготовить простоквашу.

1. Налейте 2 столовые ложки лимонного сока или уксуса в большую мерную чашку.
2. Добавьте молока до 2 чашек.
3. Дать постоять 5 минут при комнатной температуре

После того, как простокваша будет готова, выполните следующие действия, чтобы приготовить блины

Состав

• 2 яйца
• 2 стакана кислого молока
• 2 1/4 стакана муки
• 1 ч. газировка
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 2 ч.л. сахара
• 4 столовые ложки масла

Проезд

1. Взбить яйца до света.
2. Добавить простоквашу и хорошо взбить.
3. Добавить просеянные сухие ингредиенты и взбивать до однородной массы.
4. Вмешать масло.
5. Нагрейте сковороду до 350 °.
6. По каплям ложкой на разогретую сковородку.
7. Когда края высохнут и на поверхности блина появятся пузыри, переверните. Готовьте столько же времени на другой стороне.

Для 18 средних блинов

Блинчики на кисломолочном молоке

Вот фотография этих восхитительных блинов, которые мы готовили один из многих.На этот раз Кит приготовил блины и даже добавил немного черники. В тот день они были особенными! И посмотрите, какой идеальный этот очень хрустящий бекон — вкусно!

Когда наши внуки приезжают в гости, они любят на завтрак мамины кисломолочные оладьи. Иногда они даже предлагают помочь Киту сделать их!

На этой фотографии маленькая мисс А, возрастом 2-1 / 2 года, стоит на кухонном стуле. Я не уверен, помогала она или руководила!

В этом коротком видео мисс А около двух лет, и она отлично помешивает блины.Она даже поделилась секретным рецептом — яйца и молоко.

__________________

Нравится:

Нравится Загрузка . ..

10 способов употребления домашней пахты и кислого молока

Вот 10 простых способов употребления пахты и простокваши в ответ на ваши вопросы о пахте! Еще больше о домашней пахте!

Ответы на вопросы читателей о домашнем пахте

Мы получаем много вопросов о пахте и нашем рецепте домашней пахты , например: «Как использовать домашнюю пахту?» «Что, если у меня нет пахты для начала?» и так далее, поэтому я подумал, что попытаюсь устранить некоторую путаницу, связанную с приготовлением пахты сегодня.

• Да, пахту можно заморозить. Это похоже на молоко, хотя после замораживания его необходимо хорошо встряхнуть, потому что оно отделяется. Возможно, вы не захотите использовать его для питья, потому что текстура у него другая.
• Сушеная пахта в банке отлично работает. Использую все время. Срок годности в нераспечатанном состоянии — почти вечный, а в открытом виде — почти столько же.
• Вы можете использовать пахту вместо молока в рецептах, но вы должны быть осторожны, если в этих рецептах есть разрыхлитель.Это портит закваску в рецепте. Если вы хотите, вы все равно можете его использовать. Вам просто нужно заменять каждые 2 ч. разрыхлителя с 1/2 ч. пищевой соды.
• В большинстве рецептов можно заменить йогурт, сметану и пахту. Если вам нужно, чтобы рецепт был более рыхлым, вы можете использовать 1/4 стакана молока плюс 3/4 стакана йогурта или сметаны вместо пахты.
• Пусть 2-3 ч. лимонного сока или уксуса залить стаканом молока на 10 минут, чтобы получилось простокваша. Обязательно налейте в чашку уксус или сок, а затем добавьте молока, чтобы получилась чашка.
• Пахта и простокваша не следует заменять местами, если вы можете помочь. Вы можете это сделать, но иногда это меняет текстуру того, что вы делаете.

-Джилл

Сегодня я приготовила домашнюю пахту. Домашняя пахта — это самое простое в приготовлении! У меня было немного молока, которое было пропущено, и оно стало кислым. Майк в своей всегда эффективной манере удостоверился, что мы все знали, что он кислый. (см. рисунок 🙂

Сегодня в продуктовом магазине я нашла пахту по сниженной цене .39 , поэтому я схватил его и приготовил пахту. Это будет сделано утром, как раз к блинам. Вот рецепт пахты, если хочешь попробовать. Лучше всего он работает с цельным молоком, но подойдет и с обезжиренным. Он просто будет более беглым. На этот раз я просто вылил пахту в емкость для молока, потому что я уже использовал часть молока для печенья.

-Таура

Одна из наших читательниц спросила, почему можно положить пахту и дать ей скиснуть, но простокваша в поильнике ее ребенка вредна для ее ребенка.

Вот ответ Джилл:

Многие люди думают, что простокваша и пахта — это одно и то же, но они разные.

Пахта раньше представляла собой водянистую массу, оставшуюся после приготовления масла. В наши дни его получают путем добавления молочнокислых бактерий в обычное пастеризованное молоко.

Простокваша производится путем добавления уксуса и лимонного сока к обычному молоку, чтобы оно стало кислым.

Испорченное молоко — это молоко, которое только что исключили и испортились, как молоко в детской поильнике.

Чтобы приготовить домашнюю пахту, рецепт гласит, что нужно добавить 1-2 стакана уже имеющейся пахты в обычное молоко и дать ему постоять. Кислотные бактерии в исходной пахте — вот что отличает его. Это не идеальный пример, но он похож на хорошие и плохие бактерии в желудке. Вам нужны хорошие бактерии, чтобы убивать плохие и сохранять здоровье. Это такие же вещи. Бактерии в пахте, которые вы добавляете в молоко, сдерживают вредные бактерии.Обычное скисшее молоко не содержит этой кислоты, поэтому в испорченном молоке вы не получите ничего, кроме вредных бактерий.

То же самое и с кислым молоком. Уксус или кислота убивают вредные бактерии в молоке. Вот почему консервированные соленые огурцы хранятся так долго — потому что содержащаяся в них кислота дольше задерживает бактерии.

В рецепте можно менять местами пахту и простоквашу, но между ними есть разница. Часто разница заключается в текстуре, поэтому, когда рецепт требует пахты, я обычно стараюсь использовать пахту, а не просто готовить кислое молоко с уксусом (хотя в некоторых рецептах я использую простоквашу).

Блины или печенье из пахты получаются немного более воздушными при использовании пахты, чем при замене кислого молока. Вот почему они не называются блинчиками на кисломолочном соке. 😉

Используйте кислое молоко, делая из него блины и вафли

Многие из нас склонны выбрасывать пищу, как только она достигает указанного срока годности, но от этой еды еще много пользы. Если у вас есть молоко, которое начинает скисать, вы все равно можете готовить с ним, как если бы это была пахта.

Это может показаться немного отталкивающим, но Дана Гандерс, автор Руководства по безотходной кухне , предложила NPR, что вы можете дать этому необычному молоку еще один шанс стать чем-то вкусным:

На самом деле, готовка на простокваше очень вкусно. Заменитель пахты. Вы можете [использовать] в тесте для блинов или печенья. И кислого вкуса не чувствуешь! Я подтолкнул его, и молоко действительно состарилось. Блинчики получились пушистыми и действительно хорошими … В следующий раз, когда вы сделаете тест на понюхание и будете недовольны этим, используйте его, как пахту в блинах, вафлях и другой выпечке.Удивительно, как не чувствуешь даже малейшей горечи.

Gunders отмечает, однако, что предел все еще существует. Если это свернувшаяся горькая жидкость, которая действительно начинает отделяться, просто выбросьте ее. Тем не менее, этот небольшой трюк может помочь вам израсходовать остаток молока, не тратя его впустую. Однако, если вы знаете, что некоторое время не сможете использовать молоко, бросьте его в морозильную камеру, прежде чем уходить. Чтобы узнать о рецепте кисломолочных блинов и других советах по предотвращению пищевых отходов, перейдите по ссылке ниже.

G / O Media может получить комиссию

Скидка 15%

Смесь для блинчиков с пахтой

Положите стопку на оладьи
Вы хотите блины, но вы также хотите получить выигрыш — что, черт возьми, вы можете сделать? Засунь немного протеина в эти оладьи, друг мой! И прямо сейчас вы можете сделать это с минимальными усилиями и максимальным раздуванием с этой эксклюзивной скидкой 15% на смесь для блинов из пахты и протеина от Flourish!

Не бросайте кислое молоко! И другие советы по сокращению пищевых отходов на кухне | NPR

Автор фото: Sarah C .

Блины из литра простокваши. Блины кисломолочные

Вроде бы такое простое, обычное блюдо, ну что еще придумать. Можно добавлять в тесто яйца, а нельзя, вкус будет совсем другим. Запекать можно на кисломолке и на дрожжах, в общем вариантов много, читайте и выбирайте. Простокваша — очень полезный продукт, не спешите его выливать, ведь столько.

Блинчики кисломолочные

Пышные блины на кисломолке

Что требуется для выполнения рецепта:

• Поллитра простокваши
• Пара куриных яиц
• Две столовые ложки сахара
• Три столовые ложки кипятка
• Стакан, может еще немного муки
• Половина чайной ложки пищевой соды
• Масло сливочное

Как готовим пышные оладьи:

В удобной посуде взбиваем яйца с солью и сахаром миксером или венчиком, чтобы сахар разошелся.Затем вливаем кислый налив и продолжаем взбивать, отдельно гасим соду кипятком, вливаем в тесто. Начинаем засеивать до жидкости муку, продолжая взбивать.

Когда тесто будет готово, его нужно немного подержать в тепле. Поставьте миску на чайник или в кастрюлю с горячей водой … Через полчаса можно испечь наши блины. Разогрейте сковороду с маслом и обжаривайте две минуты с двух сторон. Можно подавать с домашней сметаной, сгущенкой или любимым вареньем.

Блинчики кисломолочные

Нам осталось приготовить:

• Поллитра простокваши
• Пара яиц
• Две столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• щепотка соли
• Два-три стакана муки в зависимости от сорта

Как приготовить блины:

Для начала давайте хорошенько взбиваем сахар и яйца. Кто-то подумает, что сахара много, совсем нет, такие оладьи потом можно есть просто с чаем.

Сахара нет, добавляем простоквашу, соль и соду, продолжаем взбивать, сами всыпаем муку. Сколько столько муки? Обжарим оладьи в приличном количестве масла, накрыв крышкой, таким образом, чтобы блины получились пышнее, нужно сделать тесто гуще. У меня она как домашняя густая сметана.

Перед жаркой тесто нужно дать постоять, чтобы завершить процесс гашения соды, а затем запечь. Вливаем масло, огонь не делаем слишком сильным, во-первых сахара много, он быстро горит, во-вторых, тесто гуще обычного, необходимо, чтобы блины хорошо пропеклись.

Любим такие оладьи с кислым сиропом, попробуй, просто вкусно.

Блинчики кисломолочные без яиц

Нам для них понадобится:

• Стакан теплой кислинки
• Стакан муки, может немного больше
• щепотка соли
• Столовая ложка сахара
• Четверть чайной ложки пищевой соды

Как испечь такие оладьи:

Я часто дарю этот рецепт друзьям, ну люблю блины, почему бы и не подать.И все начинают задаваться вопросом, а где же яйца? Да, в рецепте их нет, я чаще всего пеку именно такие оладьи, потому что они получаются нежными и пушистыми, потому что яйца «сажают» тесто.

В простокваше венчиком растворяем сахар, всыпаем соль, затем просеиваем муку. Всегда сею, так все пышнее получается. Пока просеиваю муку, добавляю в нее соду. Тесто должно быть густым, как деревенская сметана. И пусть постоит хоть пятнадцать минут.

Блины выпекаем на раскаленном масле при закрытой крышке. И подавать его можно и с медом, и с любым сиропом, и с вареньем.

Блины кисломолочные с дрожжами

Для рецепта нам понадобится:

• Поллитра простокваши
• Два яйца
• Столовая ложка сухих дрожжей
• Полстакана сахара
• Пара стаканов муки, + —
• щепотка соли
• Ванилин

Как приготовить дрожжевые оладьи на простокваше:

Кислое молоко нужно немного подогреть и хорошо развести в нем дрожжи.Отдельно разбить яйца вместе с сахаром, добавить соль и ванилин.

Все перемешиваем, всыпаем просеянную муку, размешиваем, чтобы разошлись все комочки. Вынимаем тесто в теплое место под полотенцем. Когда поместится, она увеличится вдвое, можно печь блины. Подавать вкусно со сметаной или медом.

Блинчики кисломолочные с яблоками

Для рецепта нам понадобится:

• Два стакана простокваши
• Два яйца
• Два яблока
• Одна четверть чайной ложки пищевой соды
• Столовая ложка сахара
• Немного больше стакана муки
• щепотка соли

Как приготовить яблочные оладьи:

Яйца сначала взбиваем с сахаром и вместе с простоквашей.Затем туда же всыпаем соль, соду и муку. Постепенно всыпать муку, перемешать комочки. С тремя последними яблоками замесить тесто. Не забываем, что содовое тесто должно стоять. Затем выпекаем блины. Подавать вкусно со сметаной.

Блинчики кисломолочные

Что понадобится для приготовления:

• Два стакана простокваши
• Щепотка соды и соли
• Три столовые ложки сахара
• Два яйца
• Масло подсолнечное
• Полторы стакана муки

Как приготовить блины:

Сахар смешать с яйцами и взбить до полного растворения. Туда вливаем кислый налив, он должен быть тёплым, начинаем перемешивать. Добавьте к муке соль и соду и начните замешивать ее в тесто. Он не должен быть слишком тягучим. Оставляем на полу на час, затем выпекаем блины.

С незапамятных времен блины пекли на Руси, ведь более легких блюд невозможно представить. Более того, когда молоко скисло за несколько часов без холодильников и химических добавок, его с большим успехом использовали в кулинарии.

1. Простокваша — 0.5 л.
2. Яйцо — 2 шт.
3. Мука — 3 ст.
4. Сахар — 3 ст. л.
5. Сода (по желанию) — на кончике ложки.
6. Соль — 0,5 ч.

Трудно найти человека, который не любит блины, ведь они ассоциируются с детством, русской печью, гостеприимной хозяйкой и аппетитным ароматом в доме.

Даже для тех, кто считает калории, но очень любит блины, выход есть. Приготовьте их, заменив пшеничную муку овсяными или любыми другими хлопьями.

Однако не всегда блины были тем, что мы готовим сегодня. За свою историю это блюдо претерпело множество изменений, начиная с названия, заканчивая рецептом приготовления.

Остались популярными и сегодня восхитительные блины на кисломолочной основе на основе овсяных хлопьев

История изготовления оладий восходит к далекому 16 веку. В переводе с древнегреческого «эладион» означает приготовленный «в масле». Языческая Русь известна поклонением главному богу — Ярилу, богу солнца.В знак почтения к нему люди пекли маленькие, размером с ладонь, блины золотистого цвета, которые ассоциировались с Солнцем. Там такие «солнышки» надо делать исключительно руками, чтобы не злить Бога.

Один из самых известных праздников России — Масленица, не обошелся без блинов, различных тортов и блинов. Их выпекали в специальных чугунных противнях — блинах. Свекровь пригласила зятей в гости и угостила их вкуснейшим блюдом — блинами, подаваемыми исключительно со сметаной.

Примечательно, что изначально блины в разных деревнях носили разные названия, их называли:

Только в 20 веке они обрели свое привычное имя. Причем в разных городах это название означало разные блюда … В Санкт-Петербурге это была лепешка со сладкой начинкой, которую подавали в горячем виде. В Москве блины пекли из масляного теста с большим содержанием яиц и молока. Они были большими и толстыми. Сегодня каждая хозяйка готовит блины по-своему, добавляя разные начинки, и подавая их со сметаной, сгущенкой, вареньем или любыми другими сладостями.Что может быть лучше, чем собраться вечером всей семьей на уютной кухне, попить чай с блинами и поделиться новостями дня.

Уникальные блины на кисломолке: готовим сами

Не спешите ругать мужа, который не обратил внимание на дату производства просроченного молока, все сделает хорошая хозяйка. Вместо испорченного настроения лучше испечь блины.

Блины из кислого молока получаются очень пышными, ноздрями и удивительно вкусными.

Рецепт блинов на кисломолке особо не сложен.

Однако есть определенные условия, которые должны быть выполнены:

1. Не размешивать тесто на кисломолоке, просто взять его столовой ложкой или половником и обжарить на растительном масле.
2. Взбивать тесто миксером или блендером можно, но только в начале.
3. Тесто лучше замесить вручную, а муку всыпать вилкой или венчиком.
4. Блины можно готовить на пшеничной, гречневой или кукурузной муке, а тем, кто следит за фигурой, муку можно заменить крупой… В этом случае хлопья следует разделить на 2 части: одну часть измельчить в крупную крошку с помощью блендера, а вторую часть добавить позже, чтобы придать блинам вязкость.
5. Что касается соды, ее нужно добавлять, когда молоко стоит очень долго, чтобы уменьшить горечь. А эффект пузырьков от кисломолочной смеси появится без добавления соды и разрыхлителя.

Иногда вместо простокваши в рецептах указывается кефир, но это способ «на скорую руку», блинчики на кисломолке вкуснее.

Начинок и добавок в блинчиках много, их может быть:

Блины из молока, которые не до конца прокисли, получатся жесткими, поэтому нужно подождать, пока молоко полностью не скиснет. В идеале нужно дождаться отделения творожной массы от сыворотки.

Приготовление блинов на кисломолке: пошаговый рецепт

Готовить несложно.

1. Разбейте яйца в глубокую миску или небольшую кастрюлю, всыпьте соль и сахар, перемешайте миксером или венчиком.
2. Добавить к яичной смеси простоквашу комнатной температуры.
3. Добавьте предварительно просеянную муку круговыми движениями вилкой или венчиком.
4. Наконец, добавьте пищевую соду (при желании).
5. По консистенции готовое тесто должно быть как у густой деревенской сметаны, чтобы получилась «ложка подставка». Если тесто получилось слишком густым, не нужно замешивать всю муку.
6. Дать тесту настояться 15-20 минут.
7. Разогрейте широкую сковороду, влейте в нее растительное масло и столовой ложкой аккуратно размажьте тесто, чтобы между блинами было небольшое расстояние и они не слипались.
8. На среднем огне выпекать блины по 1-2 минуты с каждой стороны под закрытой крышкой.

После приготовления блины выложить на широкую чашку, украсить фруктами или ягодами, можно присыпать сахарной пудрой.

На заметку хозяйке: кисломолочные блины

Вот несколько полезных советов, которые помогут улучшить вкус блинов.

Если хотите сделать блинчики на кисломолке более ароматными, то добавьте в тесто немного ванилина.

1. Чтобы блины получились ароматными, в них можно добавить ванилин, а в соленые блинчики — мелко нарезанный укроп.
2. Еще один секрет ароматных и нежных оладий — йогурт, его нужно добавлять в тесто при замешивании. Кефир нужно брать густой (5-8%), например клубничный или персиковый, можно приготовить самому, можно взять бутылку Агуши.
3. В процессе жарки легко понять, когда пора перевернуть оладьи. Как только они начали подрумяниваться снизу, а сверху появились дырочки — пора переворачивать.
4. Сода делает блины плоскими и эластичными.Вместо пищевой соды добавьте в тесто немного разрыхлителя, оладьи получатся более пышными.
5. Блины можно готовить и на дрожжах, но они могут получиться не такими мягкими и сочными, как на простокваше или кефире.
6. Блины очень хорошо впитывают масло, поэтому тем, кто не любит слишком жирное, лучше во время жарки добавить немного растительного масла, чтобы блины в нем не плавали. Также растительное масло можно добавлять прямо в тесто (2-3 ст. Л.), Тогда достаточно добавить масло на сковороду только перед первым замесом, тогда в тесте будет достаточно масла.

Чтобы блины не пригорали и не прилипали, следует уменьшить количество сахара, свести его к минимуму, особенно если блюдо подается с джемом или сгущенкой.

Как приготовить блины на простокваше (видео)

Как видите, рецептов приготовления блинов великое множество, фантазируйте, выбирайте любимый рецепт и приятного аппетита!

Блины на кисломолке: рецепт (фото)

Для начала нужно подготовить все необходимое продукты

Добавьте по очереди подготовленные ингредиенты, в том числе простоквашу, яйца, муку и сахар по вкусу

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и осторожно разложите блины на поверхности

Обязательно обжарить блины с двух сторон до полной готовности и румяного цвета

Готовые оладьи на кисломолке можно подавать со сметаной и свежими ягодами. .. Приятного аппетита!

Как приготовить рецепт блинов на простокваше с фото — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блины — аутентичное, исконно народное блюдо, ведь многие поколения женщин сначала учатся их готовить, а потом всю жизнь готовят, готовят и готовят … как рассказывают сказки и поют песни …

Блины готовятся, как правило, на основе кисломолочных напитков — кефира, простокваши, сметаны или йогурта (а также пахты и сыворотки), именно эти продукты делают блины нежными и воздушными.У всех кисломолочный продукт есть любители, и оладьи на кисломолке не исключение: они получаются настолько вкусными и красивыми, что многие хозяйки начинают их печь не только тогда, когда на кухне скисает порция молока. Часто молоко заквашивают специально для блинов, и некоторые ценители покупают для этих целей отборное, натуральное, жирное молоко и утверждают, что только из него получаются пышные блины … Вы можете быстро превратить молоко в простоквашу, хорошо нагревая молоко и вливая уксус в него (за 0. На 5 литров молока понадобится 2 чайные ложки 9% столового уксуса). Практически на глазах молоко начнет свертываться.

Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, не все хозяйки получают оладьи на простокваше с первого (а то и второго и третьего) раза. Недостаточно просто перемешать продукты и переложить тесто на раскаленную сковороду, нужно соблюдать несколько простых правил, и тогда на столе появятся пушистые, румяные, жареные блинчики, а не плоские полусырые круглые заготовки.

Итак, чтобы приготовить пышные блинчики на кисломолке, вам понадобится:

Ингредиенты для теста

Рецепты блинов на кисломолке — пышных и вкусных!

Экономной хозяйке никогда не придет в голову налить в раковину простоквашу. Зачем выбрасывать хороший продукт, если его можно использовать? Например, пожарить на завтрак вкусные блины? На простокваше они всегда выходят пышными, с тонкой хрустящей каймой по краю, румяные, нежные.

Жарить оладьи на кисломолке выгодно и удобно.Гашать соду уксусом не обязательно, так как кислый продукт даст желаемую реакцию «пузырей». Используя всего один базовый рецепт, вы можете приготовить сладкие и соленые блины. Можно добавлять самые разные овощи, фрукты и ягоды — привычный вкус блинов получится разным, но тоже очень приятным.

Тонкости приготовления пушистых блинов

Два самых важных правила:

Хотя, в общем, сода или разрыхлитель не всегда добавляют в тесто для блинов на простокваше.Вполне возможно заменить этот ингредиент пекарскими дрожжами или вообще отказаться от него.

По консистенции тесто должно напоминать густую домашнюю сметану, в которой «ложка». Только так блины получатся высокими, пышными и не опадут после снятия со сковороды. В рецептах указано определенное количество муки по отношению к другим компонентам состава. Однако финальный вариант всегда корректируется на глаз, добавляя муку или молоко, в зависимости от того, насколько густо тесто.

Замесить удобнее и быстрее ручным миксером или блендером. Но рекомендуется использовать технику только в начале, перед смешиванием жидких и сухих ингредиентов. Муку желательно не вбивать в тесто для блинов, а аккуратно перемешать вилкой или венчиком.

Если в рецепте написано, что яйца (отдельно белки) нужно взбить в пену, их нужно будет охладить. Полежав в холодильнике несколько минут, белки и желтки взбиваются намного быстрее и лучше.

Для получения пышных вкусных блинчиков тесто должно отдохнуть и подняться перед отправкой на сковороду или в духовку. Накройте емкость чистым кухонным полотенцем и оставьте в тепле на 20–30 минут. Ускорить процесс можно, поместив миску с тестом в кастрюлю, наполовину наполненную горячей водой.

И последнее. После того, как мука полностью разойдется и тесто покроется пузырями, мешать его не нужно. Вам просто нужно зачерпнуть густую пузырящуюся массу столовой ложкой и аккуратно распределить ее на горячей сковороде, сбрызнутой маслом.

«Бабушка» рецепт блинов из простокваши

Набор продуктов в данной версии стандартный, без дополнительных компонентов. Количество сахара можно изменять в сторону уменьшения или увеличения, в зависимости от того, хотите ли вы приготовить сладкие оладьи из кислого молока или пресные. Желательно не менять пропорции других продуктов.

Мука кисломолочная Сахарная

Блинчики на кисломолке — видео

Подавать на стол с любым «соусом»: сметана, мед, ягодное варенье и др.

Блины на кисломолке без яиц

Каждая хозяйка хоть раз в жизни оказывалась в таких условиях, когда того или иного ингредиента не хватало для приготовления задуманного блюда. В этом нет ничего необычного и пугающего, так как всегда можно найти выход из неудобной ситуации.Например, можно приготовить оладьи на простокваше вообще без яиц.

Рецепт 1. Блинчики из заварного теста.

• Простокваша — 200 мл.
• Сметана нежирная — 200 мл.

Обратите внимание, что блины с заварным кремом готовятся без пищевой соды. Тесто при выпечке хорошо поднимается даже без этого компонента.

Рецепт 2. Воздушные оладьи без яиц.

По этому рецепту оладьи на проторенном молоке готовятся на медленном огне под крышкой. С каждой стороны блины нужно жарить по 2-3 минуты.

Рецепт 3. Оладьи из дрожжевого теста.

• Простокваша — 2,5 ст.
• Мука — 4 ст.
• Сахар — 4 ст. л.

Сухие дрожжи Сахарная пудра

Предложенные выше рецепты пригодятся не только при отсутствии яиц в доме, но и при приготовлении диетических блюд людям, для которых данный продукт является аллергеном.

Блины десертные с твистом

Если есть желание изменить классический рецепт и приготовить блинчики на кисломолке с необычным вкусом, можно попробовать добавить в тесто кусочки фруктов, ягод, творог, сыр, тертые овощи, специи, специи. Рассмотрим несколько самых популярных вариантов десертных блинов с твистом.

Рецепт 1. Творожные оладьи с кокосовой стружкой.

• Простокваша — 300 мл.
• Творог домашний нежирный — 400 г.
• Яйцо — 2 шт.

Кокосовый творог

При подаче оладьи с творогом поливают сметаной, медом или всеми любимой сгущенкой.

Рецепт 2. Яблочные оладьи на кис.

Яблочные оладьи обжариваются в горячем растительном масле как обычно. По этому же рецепту можно приготовить банановые оладьи.Единственное отличие состоит в том, что мякоть банана не режется, а замешивается вилкой в ​​мякоть.

Рецепт 3. Сладкие блины с изюмом.

Подается с фруктовым салатом, сметанным соусом, джемом.

Рецепт 4. Апельсиновые оладьи.

• Простокваша — 2 ст.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 1,5 ст.

Апельсиновые оладьи, подаваемые к столу, поливают соусом из меда и свежевыжатого апельсинового сока.

Блинчики закусочные с овощами и необычной начинкой

Большинство из нас привыкло есть на завтрак сладкие блины, макая их в сметану или мед. Но оказывается, что есть пикантные блины, которые можно подавать либо как закуску, либо даже как основное блюдо. Причем приготовить такое не сложнее, чем запечь традиционные десертные.

Рецепт 1. Диетические блины с кабачками.

• Простокваша — 100 мл.
• Яйцо — 1 шт.

Цуккини Апельсиновая цедра

Кабачок хорошо впитывает масло, поэтому нужно добавлять его в сковороду перед добавлением каждой новой партии блинов.

Рецепт 2. Блины с топинамбуром.

• Простокваша — 250 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 1 ст.
• Топинамбур — 300 г.
• Соль и сода — чайной ложки

Овощные оладьи с топинамбуром можно подавать как с пикантными, так и с сладкими соусами.

Рецепт 3. Луковые оладьи с горячей выпечкой.

• Простокваша — 1 ст.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 1,5 ст.
• Сода — 0,5 ч.

При желании по такому же принципу можно приготовить оладьи с фаршем… Приготовить фарш из любого вида мяса, положить на каждый блин по чайной ложке с горкой, обжарить под крышкой с каждой стороны по 3 минуты.

Рецепт 4. Блины закусочные.

Ингредиентов для теста:

Начинка на ваш выбор может быть приготовлена ​​из грибов (100 г), крабовых палочек (240 г), копченой колбасы (100 г), твердого или мягкого домашнего сыра (200 г).

Колбаса копченая Шампиньоны Крабовые палочки

1. Принцип замешивания теста точно такой же, как и при приготовлении обычных блинов.
2. Продукт, выбранный в качестве начинки, натирают на крупной терке и добавляют в тесто в конце замеса.
3. Снековые блины обжариваются на медленном огне под закрытой крышкой.

Подаем к столу, посыпаем рубленой зеленью.

Блинчики из ржаной муки

Кто придерживается правил диетического питания или просто хочет разнообразить рацион, добавив необычные полезные блюда, может попробовать приготовить блины на простокваше из ржаной муки.

Вкус такого блюда получается довольно оригинальным, совсем не похожим на тот, к которому мы привыкли, но довольно приятным. К ржаным оладьям лучше всего подавать сметанный соус с зеленью.

Есть еще много рецептов блинов на кисломолке. Самое интересное, что для начинки и добавления в тесто можно выбрать практически любой продукт. Именно поэтому пушистые оладьи хороши тем, что их практически невозможно чем-то испортить! Экспериментируйте и делитесь новыми рецептами с друзьями!

Вкусные пышные оладьи на кисломолке — пошаговый фото рецепт, как их приготовить

Пышные блины на кисломолке … приготовленный по этому рецепту, легко станет отличным дополнением чайных посиделок со старыми друзьями. К тому же это блюдо может стать отличным легким завтраком и зарядить энергией на целый день.

Такие оладьи, какими мы привыкли их видеть, появились на Руси еще в 16 веке. В то время, когда обычные люди не могли позволить себе разнообразную еду, они научились готовить выпечку из того, что было под рукой, а именно из куриных яиц. простокваша и пшеничная мука … Блюдо получилось очень вкусным и сытным, несмотря на ограниченность ингредиентов и относительно короткое время приготовления.

Вскоре слава о блинах распространилась по стране, и это блюдо попало на стол знати. Состоятельные люди сразу оценили вкус этого лакомства, а блины получили известность не только в кругах простых людей, но и среди знати.

Позже популярность оладий распространилась по всему миру. В разных городах и селах они носили разные имена. Их называли «блины», «олашки», «алабыши», «блины», «оланки», «аладяс» и «олашки», в зависимости от региона, в котором их пекли.Некоторые историки считают, что это блюдо было названо в честь старославянской богини Лады, которая была олицетворением доброты и хранительницей семейного очага.

Если говорить о язычестве, то блины, как известно, очень часто использовались в обрядах и ритуалах. В наши дни это блюдо особенно популярно в такой праздник, как Масленица. В это время люди пекут блины и оладьи, жгут чучело и веселятся, балуя себя вкусной выпечкой … Блины из теста на воде.очень часто делается во время голодания.

Рецептов этого лакомства очень большое количество . .. Блинчики могут быть приготовлены с начинкой и без, а основой теста для них могут стать овощи, помимо муки. фрукты. мясо или печень. Блины обычно подают в блюде «блинчик», заправляя блюдо сметаной, медом, джемом, джемом, сгущенкой или всевозможными соусами (выбор зависит от того, из чего были приготовлены оладьи).

Этот рецепт отличается тем, что в основе теста для блинов — простокваша.Благодаря этому блины получаются очень пышными и вкусными. На их приготовление нужно потратить совсем немного времени. Если вы хотите побаловать семью вкусными домашними оладьями на простокваше, предлагаем вам воспользоваться нашим рецептом с пошаговыми фото.

Не спешите избавляться от еды, если она испортилась. Из них можно приготовить, например, воздушные блинчики на простокваше. Особенно хорошо их подавать на жаре горячими, с хрустящей корочкой, со сливочным маслом, сметаной, медом или вареньем.

Самый простой рецепт, не требующий особых навыков, главное наличие всех ингредиентов.

Необходимые продукты:

• два яйца;
• две ст. ложки сахара;
• пол чайной ложки соды;
• пол-литра простокваши;
• щепотка соли для вкуса.

Процесс приготовления:

1. В любой емкости смешайте содержимое яиц, сахар и соль.
2. Влейте в эту массу молочный продукт, проследите, чтобы он был однородной консистенции.
3. Осталось только аккуратно всыпать муку, соду и ложкой выкладывать тесто на горячую сковороду.Держать на огне около 2 минут с каждой стороны.

Готовка на дрожжах

Хотя по этому рецепту выпечка становится более калорийной, она также получается еще более пышной и насыщенной.

Состав продукции:

• 2 деревенских яйца;
• щепотка соли;
• 0,5 малая. ложки дрожжей;
• 50 грамм сахара;
• 2 стакана простокваши;
• около 400 г муки.

Последовательность:

1. Пышные блинчики на дрожжах приготовить не так уж и сложно. Для начала соединяем дрожжи с теплой водой, не более 39 градусов, добавляем сахар и оставляем на время, пускаем.
2. Берем другую емкость, вливаем в нее содержимое яиц, взбиваем, лучше всего миксером. Затем добавляем эту массу к дрожжам.
3. Смешайте муку с сыпучими ингредиентами отдельно. Туда сначала вливаем массу из яиц и дрожжей, а затем молока. У вас должна получиться слегка жидкая консистенция.
4. Накройте миску и отставьте на час, чтобы она поднялась.
5. Затем берем небольшое количество теста, отправляем на раскаленную сковороду и обжариваем до готовности.

Кисломолочные оладьи без яиц

Кисломолочные оладьи без яиц — рецепт для тех, кто не хранит этот продукт в холодильнике или не любит его аромат.

Необходимые продукты:

• 30 грамм сахара;
• стакан простокваши;
• щепотка соли;
• мука 300 грамм;
• 4 грамма пищевой соды.

Процесс приготовления:

1. В этом рецепте вы должны начать с молока. Слегка нагрейте и аккуратно перемешайте с мукой. Чтобы не было комочков. У вас должна получиться однородная масса.
2. Теперь добавьте указанные сыпучие продукты, то есть соль, соду и сахар. В результате получится довольно густая вязкая смесь.
3. Нагрейте сковороду, включите среднюю мощность и запекайте с обеих сторон около 2–3 минут.

Дополнение рецепта творогом

Блины кисломолочные довольно мягкие, и если добавить в них творог, то результат превзойдет все ожидания.

Необходимые продукты:

• творог — 200 грамм;
• 200 миллилитров простокваши;
• 50 г сахара;
• 1/2 малый. ложки соды;
• два яйца;
• 2 г соли;
• 250 г муки.

Последовательность:

1. В любой емкости смешайте молоко с творогом, тщательно все перемешивая.
2. В полученную массу добавить сыпучие ингредиенты кроме муки и вбить яйца.
3. Через время начинаем вводить муку, постоянно помешивая.
4. Оставить на 15 минут, после чего можно приступать к приготовлению — обжаривать небольшое количество теста с двух сторон в течение 3 минут.

Блинчики несладкие на кисломолке с кабачками

Замечательный, витаминный рецепт на завтрак.

Необходимые продукты для блюда:

• один средний кабачок;
• два яйца;
• 0,5 малая. ложки соды;
• два стакана простокваши;
• соль по желанию;
• около 200 грамм муки.

Последовательность:

1. Давайте начнем с измельчения кабачков, натрите их на терке или убейте комбайном.
2. Смешайте яйца с молоком и солью в любой емкости.
3. Насыпьте туда соду и кабачки. Случившееся тщательно прерываем и соединяем с мукой. Смотрите, чтобы получилась однородная смесь достаточной густоты, чем-то похожая на сметану.
4. Готовое тесто собираем ложкой, кладем на раскаленную сковороду и обжариваем с двух сторон пару минут.

С яблоками

Еще один вариант приготовления, придающий аромат обычному блюду … Идеально подходит для завтрака или закуски, особенно для детей. А сочетание яблока и корицы просто идеальное.

Необходимые ингредиенты:

• около 100 граммов сахара;
• пять яблок;
• яйцо категории С1;
• около 300 миллилитров простокваши;
• 350 г муки;
• 2 г соли;
• малая.ложка соды;
• 5 граммов корицы по желанию.

Процесс приготовления:

1. Приготовьте большую миску, в которой вы смешаете все ингредиенты. Влейте в нее сначала молоко, затем соду, соль и сахар.
2. В другой емкости слегка взбейте яйцо и смешайте с молоком.
3. Осталось только аккуратно ввести муку, чтобы вышла однородная масса.
4. Яблоки необходимо очистить, измельчить ножом или теркой, посыпать корицей и отправить в тесто.
5. Из полученной смеси выпекаем на раскаленной сковороде круглые блинчики с двух сторон примерно 3 минуты.

Лакомство для детей с бананами

Если накормить детей по утрам — огромная проблема, попробуйте приготовить для них вкусные блины по этому рецепту. Они будут не только на молоке, которое идеально подходит для этой выпечки, но и со здоровым бананом … Обратите внимание, блюдо получается калорийным.

Состав продуктов:

• одно деревенское яйцо;
• два спелых банана;
• мука 350 грамм;
• около 400 миллилитров простокваши;
• соль по вкусу;
• 50 миллилитров кипятка;
• 50 грамм сахара.

Процесс приготовления:

1. Сначала разбиваем яйцо в миску, смешиваем с сахаром. Далее всыпаем соль и тщательно взбиваем, желательно не руками, а миксером.
2. Влить молоко и снова взбить. Далее насыпаем муку и снова обращаемся за помощью к миксеру.
3. Осталось залить смесь кипятком. Он нужен для того, чтобы консистенция получилась нежнее. Если получился слишком жидкий результат, исправить ситуацию можно с помощью пищевой соды и уксуса.
4. Очистите бананы и нарежьте их. Вы можете нарезать их кружочками или просто размять. Смешиваем результат с остальными ингредиентами.
5. Выложить небольшое количество теста на сковороду и довести до готовности — обжаривать с двух сторон около 2-3 минут.

Описание

Пышные блинчики на кисломолке , приготовленные по этому рецепту, легко станут отличным дополнением чайных посиделок со старыми друзьями. К тому же это блюдо может стать отличным легким завтраком и зарядить энергией на целый день.

Такие оладьи, какими мы привыкли их видеть, появились на Руси еще в 16 веке. В то время, когда обычные люди не могли позволить себе разнообразную еду, они научились готовить выпечку из того, что было под рукой, а именно из куриных яиц, простокваши и пшеничной муки. Блюдо получилось очень вкусным и сытным, несмотря на ограниченность ингредиентов и относительно короткое время приготовления.

Вскоре слава о блинах распространилась по стране, и это блюдо попало на стол знати. Состоятельные люди сразу оценили вкус этого лакомства, а блины получили известность не только в кругах простых людей, но и среди знати.

Позже популярность оладий распространилась по всему миру. В разных городах и селах они носили разные имена. Их называли «блины», «олашки», «алабыши», «блины», «оланки», «аладьяс» и «олашки», в зависимости от региона, в котором их пекли. Некоторые историки считают, что это блюдо было названо в честь старославянской богини Лады, которая была олицетворением доброты и хранительницей семейного очага.

Если говорить о язычестве, то блины, как известно, очень часто использовались в обрядах и ритуалах. В наши дни это блюдо особенно популярно в такой праздник, как Масленица. В это время люди пекут блины и оладьи, сжигают чучело и веселятся, угощая себя вкусной выпечкой. Блины из теста на воде очень часто делают во время голодания.

Рецептов приготовления этого лакомства очень много. Блины могут быть с начинкой и без, а основой теста для них, помимо муки, могут быть овощи, фрукты, мясо или печень. Блины обычно подают в блюде «блинчик», заправляя блюдо сметаной, медом, джемом, джемом, сгущенкой или всевозможными соусами (выбор зависит от того, из чего были приготовлены оладьи).

Этот рецепт отличается тем, что в основе теста для блинов — простокваша. Благодаря этому блины получаются очень пышными и вкусными. На их приготовление нужно потратить совсем немного времени. Если вы хотите побаловать семью вкусными домашними оладьями на простокваше, предлагаем вам воспользоваться нашим рецептом с пошаговыми фото.

Состав

• 
  (2 ст. Л.)
• 
  (2 ст. Л.)
• 
  (2 шт.)
• 
  (2 ст. Л.)
• 
  (1 щепотка)
• 
  (1/2 чайной ложки)

Этапы приготовления

Для начала берем все необходимые продукты и ставим их перед собой. Это сделано для того, чтобы не тратить время на их поиски в процессе приготовления.

Теперь возьмите небольшую глубокую емкость, вбейте в нее два яйца, всыпьте сахар и соль.

Хорошо перемешайте яйца. Сильно взбивать не нужно, достаточно просто несколько раз взбить массу венчиком.

После этого начинаем вносить муку. Не прекращая помешивать, перелить в емкость, затем, хорошо взбивая, добавить еще немного молока, если смесь недостаточно жидкая.

Насыпьте в тесто пищевую соду или разрыхлитель (1 чайную ложку) и снова тщательно перемешайте.

Теперь возьмите сковороду, влейте растительное масло и нагрейте на среднем огне. Когда сковорода горячая, ложкой вливайте в нее тесто порциями. Жарить по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Вот и все! Ваши воздушные кисломолочные блины готовы к употреблению. Можно подавать их к столу, заправив сметаной или медом.

Приятного аппетита!

Как использовать кислое молоко, не теряя его

Как употреблять кислое молоко, не теряя его

Отходы — одна из самых больших статей расходов в продуктовом бюджете. Будь то испорченные продукты, испорченное мясо или простокваша, которую вовремя не напоили. Молоко скисает в каждом доме, но если вы действительно хотите не тратить его зря и сэкономить на бакалейных товарах, этот пост для вас.

Использовать простоквашу вместо того, чтобы бросать его — отличная идея! Вам просто нужно научиться его использовать, и все будет в порядке!

Теперь, когда я говорю о простокваше, я не говорю о кувшине, который был открыт в течение нескольких месяцев и уже имеет большие куски. Я говорю о молоке, которое только начинает меняться.С учетом сказанного, если срок молока истек более чем на три дня, его, вероятно, безопаснее выбросить. Не пытайтесь использовать его, если он начал отделяться и сворачиваться самостоятельно.

Если вы покупаете ультрапастеризованное молоко, его небезопасно использовать после того, как оно начинает портиться. Процесс ультрапастеризации убил все, что может сделать молоко безопасным для употребления, когда оно начнет портиться. Если вы покупаете этот тип, бросайте его, как только он истечет или начнет пахнуть странно.

Замена пахты:

Используйте простоквашу вместо пахты — Вы когда-нибудь делали заменитель пахты? Для этого вы добавляете уксус в молоко и прокисаете его! Если у вас уже есть скисшее молоко, у вас уже есть удобный заменитель пахты! Добавьте простоквашу в блины, печенье, хлеб, домашний йогурт и в любой другой рецепт, для приготовления которого вы обычно используете пахту.

Мясной маринад:

Используйте простоквашу в качестве маринада для мяса. Простокваша также является прекрасным маринадом для мяса; особенно курица! Просто замочите мясо в простокваше на несколько часов.Когда вы удалите его, у вас будет нежное мясо с легким кисловатым привкусом. Как я уже сказал, курица отлично сочетается с этим, поскольку кислое молоко по вкусу очень похоже на пахту. Чтобы приготовить курицу, обжаренную в пахте с кислым молоком, замаринуйте ее, затем обжарьте и обжарьте, как обычно. Ням!

Домашний творог:

Сделайте домашний творог — Творог делают из кислого молока, а это значит, что если у вас есть под рукой, вы можете приготовить домашний творог! Сделать это не так сложно, как вы думаете! В Extra Crispy есть фантастическое руководство по приготовлению домашнего творога, которое поможет вам в этом.

Сад:

Используйте кислое молоко, чтобы увеличить содержание кальция в своем саду — Если вы садитесь и в вашей почве не хватает кальция, распространение кислого молока на участке поможет увеличить содержание кальция и даст вам плодородную почву для выращивания растений. убедитесь, что молоко не начало сворачиваться само по себе. К этому моменту он ни на что не годен, даже на ваши садовые растения.

Домашний сыр рикотта:

Используйте кислое молоко, чтобы приготовить домашний сыр рикотта. Рикотта является основным продуктом во многих рецептах, но может стоить дорого, если вы будете употреблять ее много.К счастью, если у вас есть простокваша, вы можете приготовить домашнюю рикотту.