Как делать блины из кислого молока: Тонкие блины на кислом молоке рецепт с фото пошагово

Содержание

Тонкие блины на кислом молоке



Какое удивительно-вкусное блюдо можно приготовить всего из стакана кефира, яиц, сахар и муки. Конечно, это блины! Возможно, вы привыкли готовить их на сладком коровьем молоке, приготовить без яиц и даже не подозревали, что их можно приготовить на кефире или кислом молоке. Тогда возьмите во внимание этот рецепт, чтобы при возможности его повторить. Блины на кислом молоке отличаются особой мягкостью и нежностью, они получаются тоже тонкими и необыкновенно вкусными. Примечательно, что сочетаются они с горячими (чай, кофе, какао) и холодными (сок, морс, компот и т.д.) напитками. Другими словами, блюдо это очень и очень универсальное, удобное и абсолютно доступное.

Ингредиенты:

  • кислое молоко – 1 стакан;
  • сахар-песок – 4 ст. ложки;
  • яйцо – 1-2 шт.;
  • мука пшеничная – 100 г;
  • масло растительное – 15 г;
  • ванилин – по вкусу;
  • варенье или сироп – для подачи.

 
Время готовки блюда — 30 минут.


Калорийность — 270 ккал.
 

Из этих продуктов получится примерно 8-9 блинов, их количество зависит от диаметра вашей сковороды. Желательно для жарки использовать специальную блинную сковородку.

Как приготовить блинчики

1. Очень важно, чтобы сахар в тесте для блинов полностью растворился, иначе блинчики будут гореть на сковороде. Поэтому хорошо растираем яйца с сахаром.

2. Затем вливаем кислое молоко, размешиваем до однородности. По вкусу добавляется щепотка ванили.

3. Затем можно добавлять муку и интенсивно помешивать при этом тесто венчиком.

4. Растительное масло вливается тогда, когда тесто доведено до состояния, примерно, сгущенки. Если же у вас тесто получилось гуще, можно разбавить его кислым молоком. А еще можно разделить тесто на две части, и в одну из них добавить больше муки и соду, получатся не менее замечательные оладьи, ведь по составу тесто очень похоже!

5. Жарятся блины непременно с двух сторон: наливается тесто на уже раскаленную сковородку (без масла), блинчик выдерживается на умеренном огне примерно 20 секунд, а затем на второй стороне столько же или даже немного меньше. Попробуйте наливать не очень много теста, все же блины должны получиться тонкими.

 

Готовые блинчики сервируются с вареньем или соусом, сливками, свежими или замороженными ягодами и т.п. Испытайте этот рецепт обязательно! Вкус блюда вас удивит и порадует, а рецепт отправится в копилку самых любимых, универсальных и быстрых. И да, для завтрака это наиболее весомый аргумент – вкусно, просто, быстро!

Приятного аппетита всем!

Можно ли сделать из прокисшего молока блины


Блины на кислом молоке — как приготовить вкусное тесто по рецептам с фото и испечь на сковороде

Существует целый список испорченных кисломолочных продуктов, пригодных для того, чтобы приготовить вкусное блюдо, а тонкие блины на кислом молоке, усеянные мелкими дырочками – один из возможных вариантов. Мало того, что на пищеварении употребление такого лакомства негативно не скажется, так еще и неприятного вкуса вы не почувствуете. Блинное тесто обладает жидкой нежной консистенцией, позволяя получать не только аппетитные, но и красивые изделия.

Можно ли делать блины из прокисшего молока

Секрет красивых блинных изделий в пузырьках воздуха, с помощью которых и образовываются дырочки. Добиться их реально с использованием соды либо разрыхлителя, но некоторые люди чувствуют вкус этих ингредиентов в готовом продукте. Добиться эффекта взбиванием яиц удается не всегда. Тогда на выручку приходят такие ингредиенты, как, например, кефир, простокваша или прокисшее молоко. Блинчики за счет брожения кисляка получаются не только очень лакомыми, но и ажурными.

Начинка для блинчиков

Выпеченные с добавлением кислого молока или иного ингредиента блины условно подразделяют на сытные и сладкие. Первая категория вполне сгодится для промежуточного перекуса, вторая же хороша в виде лакомства. Тончайшие блинчики можно фаршировать любыми начинками или, например, полить взбитыми сливками и насыпать горсть ягод.

Распространенные вкусные добавки к готовым блинам:

  • мед;
  • мясной фарш;
  • джем или варенье;
  • сливочный сыр и красная рыба;
  • сгущенка;
  • сметана;
  • шоколадная паста.

Рецепт блинов на кислом молоке

Наличие огромного количества вариаций одного и того же лакомства дает человеку возможность пробовать новое каждый раз. Блины, одним из основных компонентов которых является прокисшее молоко, не являются исключением. Жидкая консистенция теста предназначена для обжаривания тонких ажурных блинчиков. Если же смесь больше напоминает густую сметану, то в результате у вас получатся пышные домашние блины.

Тонкие блины

  • Время: 1,5 часа.
  • Количество порций: 7 персон.
  • Калорийность: 232 ккал.
  • Предназначение: завтрак.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Нередко хозяйки выпекают блины на кислом молоке, чтобы впоследствии завернуть в них вкусную начинку. Для этой цели подойдут только тоненькие изделия. Если начинка жидковатая, например, варенье, то не следует добиваться ажурности и красивых дырочек, поскольку наполнитель может просто вытечь. Нужно обязательно выдерживать консистенцию теста, интенсивно перемешивая его, чтобы разбить образовавшиеся комочки.

Ингредиенты:

  • кислое молоко – 520 мл;
  • мука – 322 г;
  • свежие яйца – 3 шт.;
  • песок сахарный – 140 г;
  • соль – ¼ ч. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • ванилин.

Способ приготовления:

  1. Желтки и белки нужно взбить венчиком вместе с сахаром.
  2. Вылейте молоко.
  3. Порционно всыпьте муку, посолите. Тщательно перемешайте.
  4. Влейте 2 ложки растительного масла.
  5. Добавьте ванилин.
  6. Блинчики обжаривают на раскаленной, смазанной топленым маслицем сковородке с обеих сторон.

Блинчики на кислом молоке с дырочками

  • Время: 1,5 часа.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность: 254 ккал.
  • Предназначение: завтрак.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: высокая.

Золотистые блинчики, буквально усеянные огромным количеством мелких дырочек, будто бы сошли с фото кулинарных журналов. Любая хозяйка заботится не только о том, как вкусно приготовить блины, но и об их притягательном внешнем виде. Жарить такие изделия трудно, ведь они рвутся в два счета, но уже после нескольких попыток навык развивается и блинчики удаются на славу.

Ингредиенты:

  • перепелиное яйцо – 3 шт.;
  • молоко скисшее – 350 мл;
  • мука – 325 г;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • сода – ½ ч. л.;
  • соль – 1/5 ч. л.;
  • сливочное масло – 53 г.

Способ приготовления:

  1. Яйца размешайте с сахаром, посолите и вылейте молоко.
  2. Постепенно подкладывайте просеянную муку с содой.
  3. Растопленное масло переложите в смесь, хорошо замешайте.
  4. На раскаленную сковородку выливайте маленькие порции теста. Обжаривайте с двух сторон.

Блины на прокисшем молоке без соды

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность: 227 ккал.
  • Предназначение: завтрак.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Говорят, что сколько людей, столько и суждений. Одни совершенно непривередливы в еде, другим же не по душе целый список ингредиентов. Сода – помощница не только в быту, но и популярный компонент выпечки. Ее задачей является сделать готовый пирог или блинчики пышными, насытив воздухом. Однако многие люди на дух не переносят вкуса соды. Если рассуждение идет о блинчиках из кислого молока, то можно обойтись без нее.

Ингредиенты:

  • мука – 435 г;
  • прокисшее молоко – 525 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахарная пудра – 12 ч. л.;
  • растительное масло – 4 ст. л.;
  • соль – ½ ч. л.

Способ приготовления:

  1. Яйцо, пудру, соль и масло взбейте венчиком.
  2. Аккуратно добавляйте муку, размешивая.
  3. Влейте молоко, удалите комочки.
  4. Разместите сковородку на огне и выпекайте блинчики. Перед подачей выложите их на тарелку.

Без яиц

  • Время: 1 час 20 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность: 243 ккал.
  • Предназначение: завтрак.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Когда гости на пороге, а в холодильнике не хватает каких-то ингредиентов – что делать? Если вдруг обнаружилось, что нет в наличии яиц или же вы не едите их из личных соображений, то блины на скисшем молоке – ваш рецепт. Готовые изделия выглядеть будут как тоненькие классические блинчики с хрустящими краями. На вкусе блинов отсутствие яиц негативно не скажется.

Ингредиенты:

  • прокисшее молоко – 255 мл;
  • мука – 310 г;
  • сахарная пудра – 5 ст. л.;
  • соль – 1/2 ч. л.;
  • сода – 1/5 ч. л.;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • вода – 370 мл;
  • уксус столовый.

Способ приготовления:

  1. Сухие компоненты, кроме соды, соедините между собой.
  2. Добавляйте воду, помешивая.
  3. Подлейте растительное масло и молоко, размешайте.
  4. Добавьте соду, предварительно загасив ее уксусом.
  5. Жарьте блинчики на разогретой промасленной сковороде.

Пышные блины

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность: 296 ккал.
  • Предназначение: завтрак.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Большому куску радуется рот. Если это про вас, то стоит попробовать испечь пышные блины, добавив в состав подкисшее молоко. Толщину можно регулировать при помощи консистенции и порций теста. Начинку внутрь таких изделий уже не добавишь, но намазывать джем или мед сверху никто не запретит. Перед подачей готовые блины складывают стопкой и предлагают гостям на выбор несколько вкусных топингов.

Ингредиенты:

  • молоко подкисшее – 750 мл;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • мука – 750 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • вода – 500 мл;
  • сахар – 255 г;
  • сода – 1 ч. л.;
  • соль – ½ ч. л.

Способ приготовления:

  1. Взбивайте яйца с сахаром и солью, добавьте молоко.
  2. Перед добавлением муки и соды просейте их.
  3. Налейте масло и воду комнатной температуры. Вольёте кипяток – испортите эффект. Избавьтесь от комков.
  4. Порционно выливайте тесто на горячую сковороду. Переворачивайте блинчики по мере готовности.

Заварные блинчики

  • Время: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность: 267 ккал.
  • Предназначение: завтрак.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: высокая.

Если внешний вид лакомств имеет для вас не меньшее значение, чем их вкус, то рецепт приготовления заварных блинов на кислом молоке придется вам по душе. Важную роль играет горячая вода. Она заваривает просеянную муку, создавая однородную смесь, которая впоследствии соединит остальные ингредиенты. Готовые блины получаются нежными по вкусу и очень красивыми внешне.

Ингредиенты:

  • мука – 325 г;
  • молоко кислое – 650 мл;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 1/2 ч. л.;
  • сода – 1/2 ч. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Молоко подогревайте на плите, постепенно добавляя соду и соль.
  2. Сняв с огня, всыпайте в кастрюлю сахар и муку.
  3. Добавьте масло, хорошо замешайте смесь.
  4. Обжаривайте блинчики на раскаленной специальной сковородке.

С дрожжами

  • Время: 2 часа 40 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность: 305 ккал.
  • Предназначение: завтрак.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Хотите получить блины, напоминающие кружево – добавьте дрожжи! Речь идет не о тех, что используются для выпечки куличей, а о быстродействующих. Пышные дрожжевые изделия – нечто среднее между оладьями или панкейками и классическими тоненькими блинчиками. Важно верно подобрать количество сахара, поскольку дрожжи, размножаясь, поглощают его, и это может уменьшить сладость.

Ингредиенты:

  • кислое молоко – 257 мл;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • мука – 6 ст. л.;
  • дрожжи сухие – 1/2 ст. л.;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Добела разотрите сахар с яйцами. Добавьте щепотку соли.
  2. Высыпьте дрожжи.
  3. Аккуратно подкладывайте муку, помешивая.
  4. Постепенно разбавляйте тесто молоком.
  5. Уберите смесь в тепло примерно на час, чтобы дрожжи начали работать. Еще раз размешайте.
  6. Выпекайте на горячей промасленной сковороде.

Сладкие блины на прокисшем молоке

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 7 персон.
  • Калорийность: 312 ккал.
  • Предназначение: завтрак.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Если вы твердо решили испечь блинчики для того, чтобы затем завернуть в них начинку, нужно определиться с типом выпечки. Не каждый блин подойдет к выбранному наполнителю. Сладкая начинка будет гармонично сочетаться с любым видом выпечки, а, например, для мясного фарша вряд ли можно использовать блинчики с повышенным содержанием сахара. Сами такие блины очень вкусны и могут поедаться вообще без добавок.

Ингредиенты:

  • молоко подкисшее – 500 мл;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 253 г;
  • соль – 1/5 ч. л.;
  • сода – ½ ч. л.;
  • масло растительное – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Отделите желтки, взбейте с сахаром и солью.
  2. Влейте кисляк, хорошо размешайте.
  3. Высыпьте муку с содой. Избавьтесь от комочков.
  4. В другой посуде взбейте белки до пены. Осторожно примешайте к тесту.
  5. Добавьте масло. Добейтесь однородности.
  6. Пеките на разогретой сковородке.

Рецепт блинов из кислого молока и сметаны

  • Время: 1 час 40 минут.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность: 337 ккал.
  • Предназначение: завтрак.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Бытует мнение, что блины на кислом молоке по вкусу напоминают оладьи. Для кого-то этот кисловатый привкус заметен и неприятен, а другие не обращают на него никакого внимания. Чтобы с наибольшей вероятностью угодить всем домочадцам и гостям, можно добавить дополнительный ингредиент. Ложка сметаны сделает вкус сливочным, убрав ненавистную кислинку.

Ингредиенты:

  • кислый молочный продукт – 750 мл;
  • сметана – 254 г;
  • горячая вода – 254 мл;
  • яйцо – 5 шт.;
  • мука – 755 г;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • сода – ½ ч. л.

Способ приготовления:

  1. Поочередно добавляйте в молоко сметану, сахар, яйца и соду. Перемешайте.
  2. Просеянную муку высыпьте в тесто.
  3. Перемешав смесь, поставьте в тепло на полчаса.
  4. Разбавьте массу горячей водой. При необходимости процедите.
  5. Прожаривайте с обеих сторон.

С творогом

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность: 288 ккал.
  • Предназначение: завтрак.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Тонких творожных блинов не существует в природе, это нетрудно понять по отличающейся консистенции теста. Однако панкейки или оладьи из комбинации кислого молока с творогом получатся отменные! Вкус будет значительно отличаться от классических блинчиков, но ничуть не уступит им. В качестве топпинга удачным решением будет использовать сметану, мед, варенье или шоколадный соус.

Ингредиенты:

  • подкисшее молоко – 500 мл;
  • творог – 220 г;
  • мука – 510 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 135 г;
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.;
  • сода – ½ ч. л.

Способ приготовления:

  1. Разведите творог кисляком до однородности.
  2. Яйца взбейте с сахаром. Влейте к молочно-творожной смеси.
  3. Добавьте соду с мукой, предварительно просеяв.
  4. Далее необходимо влить растительное масло.
  5. Пеките небольшие оладьи с двух сторон на горячей сковороде.

Секреты приготовления теста для блинов из кислого молока – советы шеф-поваров

К приготовлению каждого лакомства нужен особый подход, сильно влияющий на конечный результат. Кому-то удается сделать блины из кислого молока вкусными и красивыми, другие же навсегда оставляют эту идею. Простыми рецепты сладкой выпечки кажутся только на первый взгляд. Однако есть секреты, которые смогут помочь в этом нелегком деле:

  • Не переборщите с сахаром. Если кристалликов будет слишком много, они начнут подгорать, что испортит внешний вид блинов.
  • Используйте тщательно вымытую посуду и хорошую сковороду.
  • Перед выпеканием тонких блинчиков сковороду смазывать лучше сливочным маслом, а не растительным. Так и вкуснее, и прожарка более равномерная.
  • Тесто нужно вливать небольшими порциями, а затем быстро распределять по сковороде.

Видео

1106

Была ли эта статья полезной?

Да

Нет

0 человек ответили

Спасибо, за Ваш отзыв!

человек ответили

Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

Нашли в тексте ошибку?

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

sovets24.ru

можно ли сделать блины на ооочень скисшем молоке?

Творог из него сделать, а на сыворотке блины.

только если оладьи с добавлением соды, а вообще конечно, лучше погреть и сделать творог

Блины отличные на скисшем молоке, иногда специально даем скиснуть, потому что правда очень вкусно получается. великолепному блинному параду нашего форума хочу добавить и наши любимые блинчики. Любимые, потому что вкус получается яркий, гармоничный, сами блинчики нежнейшие и очень пластичные, идеально подходят для фаршировки разными вкусностями. Как-то давно прочитала, что самые вкусные блины — на кислом молоке, попробовала и согласилась. Девочки, попробуйте обязательно блинчики на кислом молоке — они того стоят! Продукты: 1 литр кислого молока комнатной температуры (именно подкисшего молока, а не кефира, простокваши и т.п.) 2-3 яйца (смотрите по величине) 2-4 ст.л. сахара (смотря какая начинка — сладкая или нет, блины с 4-мя ложками сахара хороши со сметаной или вареньем из кислых ягод) добрая щепотка соли пол чайной ложки соды 5 ст.л. подсолнечного масла мука высшего сорта (количество муки зависит и от качества молока и от величины яиц и от плотности самой муки и может ОЧЕНЬ сильно разниться, у меня обычно получается чуть меньше двух стаканов + -до полустакана). Готовим тесто: Яйца, соль сахар взбить Добавить 1/3 кислого молока Всыпать, мешая, небольшими порциями всю просеянную муку, чтобы не было комков. Влить оставшуюся жидкость, взбивать лучше миксером, до пузырьков, но я и ручным венчиком так взбиваю, тесто должно быть лёгким, воздушным и довольно жидким — тогда блинчики будут тоненькими, любите потолще — и тесто заведите поплотнее, потянучее. Потом добавить соду и последним растительное масло. Если тесто показалось густоватым — плесните чуток кипяточка. Будет только на пользу. Выпекаем Перед выпечкой смазываю сковородку либо растительным маслом либо кусочком несолёного свиного сала. Потом, как правило, уже не подмазываю. Наливаю тесто на сковороду как можно тоньше. У меня одна конфорка обычная -на ней пеку на максимальном огне, вторая суперсильная — убираю одно деление.

подождите немного пока не превратится в кефир. я тоже ждала и вот сегодня буду печь блинчики)) )

лучше выбросить .

Если из него получилась простокваша. Добавить соду, гашеную уксусом, сахар, соль. Тесто сделать чуть жиже, чем на оладьи. Должны получиться толстые, пористые блины. Смазать сл. маслом.

сделайте хлеб. он будет восхитительным. еще и сыром посыпать… ммм…

раньше даже специально квасили молоко

….можно, но лучше теперь оладьи….

touch.otvet.mail.ru

подскажите, можно ли из испорченного молока приготовить блины??

только если прокисло.. . и то зачем рисковать? лучше оладьи!

Конечно! Вкусно получается именно из кислого молока)

Согласна с Aneys.

прокисшее молоко можно использовать для приготовления оладий!: ) получится вкусненько, но если у молока истек срок годности, то его не стоит употреблять, возможен риск отравления или др. болезней…

только оладьи!!!

Попробуйте молоко. Если оно горчит-выливайте его безжалостно. Проскисшее молоко имеет кислый вкус и на нём можно и нужно замесить тесто для блинов. На кислом молоке, на простокваше получаются самые вкусные блины или оладьи.

Из прокисшего молока можно приготовить блины, только стоит делать чуть послаще, чем обычно. Моя мама любит печь блины именно на прокисшем молоке! Получаются тонкие и вкусные!!!

Да конечно можно!!!! Вот только боюсь из магазинного молока ничего уже не сделаешь! ! Разве это молоко? Из деревенского хоть оладьи хоть блины!!!

легко, но если с плесенью, то не надо!!!)))

если добавить немного соды в кислое молоко, то оно не свернется

Из испорченного — нет! Здоровье дороже!

touch.otvet.mail.ru

пошаговый рецепт приготовления с фото

Блины из прокисшего молока – это очень вкусное и аппетитное блюдо. Многим хозяйкам известен рецепт приготовления блинов на свежем молоке, но о том, что налистники можно состряпать также и из прокисшего молока, знают далеко не все. Кроме того, в жаркую пору молоко быстрее скисает и ему тяжело найти применение в кулинарии, а для блинов – это просто отличный ингредиент. Такие блинчики можно подавать как отдельно, так и с любой начинкой. Для сладкого наполнения подойдут джем, варенье, мед, творог с сухофруктами, а для соленой начинки – обжаренный фарш с луком, лосось, икра и другое.

Блины из прокисшего молока готовятся из следующих ингредиентов:
    • понадобится 2 стакана кислого молока;
    • 2 стакана пшеничной муки;
    • 2-3 яйца в зависимости от размера;
    • столовая ложка сахара;
    • немного соли;
    • пол чайной ложки соды;
    • растительное масло необходимо для теста (столовая ложка) и для жарки блинов.
Приготовление блинов на кислом молоке состоит с таких этапов:

И так, муку желательно просеять, таким образом обогатив ее кислородом. Взбиваем яйца, сахар, соль, а потом добавляем кислое молоко. Муку всыпаем медленно и постепенно, помешивая, чтобы не образовалось комочков. Соду необходимо развести в горячей воде и влить в тесто. Добавляем растительное масло и все хорошенько перемешиваем. Тесто готово, приступаем к жарке блинов.


Пожарьте блины на раскаленной сковороде, предварительно смазанной маслом. Обжариваем налистники с двух сторон (по 2 минуты на каждую сторону). Для того чтобы придать им мягкости, можете намазать каждый блин сливочным маслом. Подайте готовые блинчики еще теплыми с густой сметаной или каким-либо другим соусом на ваш выбор. Вот так легко и просто готовятся блинчики из кислого молока, ингредиенты простые, времени на приготовление уходит не много, а результат приятно радует!


blinu.ru

Из какого молока делать блины А можно ли делать блины из прокисшего молока?

Из молока коровьего не пропавшего

Можно, только они, как правило, потолще получаются.

можно блины делать из молока, простокваши, кефира и ряженки.

Да. Можно и творог сделать

Можно, ничего не будет .Если у меня дома что-нибудь прокиснет, к примеру кефир, молоко, ряженка — то я не выливаю, а на блины всегда все спускаю

из прокисшего в основном и делают и блинчики получаются с кеслинкой но не их протухшего конечно молока делать

Конечно можно, мы так много раз делали, блины получаются даже вкуснее, чем из свежего молока.

БЛИНЫ ИЗ ПРОКИСШЕГО МОЛОКА ДЕЛАЮТ И ВКУСНО… ВОТ Я НАПРИМЕР НЕ РИСКУЮ…

теплая вода из под крана -на блины а скисшее молоко-довести до кипения и пол чайной ложки лимонной кислоты. чуть перемешать и получится сыр .через марлю слить и посолить и под гнет .через 10- 30 мин сыр готов для начинки блинов. на прокисшем блины прилипают.

Можно! но есть много не рекомендую…

оладьи из прокисшего молока лучше делать

можно и нужно, у нас всегда — молоко прокисло — на блины.

они тогда дудут чуть толстыми

touch.otvet.mail.ru

делате блины из кислого молока?почему они разваливаются?

Блины из свежего молока! С кислым молоком только дрожжевое тесто замешиваю. Смотря что кладёшь! Я вот 3-4 яйца беру, соль, сахар-как тебе угодно, я сахар посладше беру, побольше. Соду 4 часть чайной ложки гашу уксусом и мука. Замешиваю не густо. Потом в тесто масло растительное наливаю. Всё тщательно перемешиваю. Тесто хорошее. Блины вкусные! И ничего не разваливаются!!!! С ВЕСНОЙ ТЕБЯ!!!! И С НАСТУПАЮЩИМ 8 МАРТА!!!!

яйцо не забываем, у меня не разваливаются. ..

очень вкусные блины 2ст. молока 1ст. муки 1 яйцо 2ч. л. сахара соль попробуйте очень просто и вкусно

из кислого молока лучше делать оладушки..

кифир, вода, яйцо, мука, соль, сахар-блинчики тонюсенькие-обьедение

Але чому саме з дріжджами? Це вже ж інші оладки виходять. Я не раз так роблю-1 яйце десь 0,5л кислого молока, сода (можна не гасити) 1/4 ч. л. крапля солі,трішки цукру. борошно на око (має бути як густа сметана), дуже смачно якщо добавити потерті чи порізані кубикими яблука. Підсмажити. Дуже смачно і з чаєм зранку, і з варенням чи молоком.

на кислом молоке блинчики более нежные, пористые получаются, но и выпекать их сложнее, тут навык нужен, я вот дочку научить никак не могу, они у нее рвутся, а я приловчилась уже.

Вкусные блины получаются, если взять 1 литр кислого молока или кефира, 3 яйца, 4 ст. ложки сахара, чуть соли, 3-4 ст. муки. Замесить густое тесто, как на оладьи. Погасить 1ч. ложку соды крутым кипятком (около стакана) и вылить в тесто. Тесто должно быть погуще, чем на блинчики, можно немного кипятка добавить в тесто, влить 1-2 ст. ложки подсолнечного масла и можно печь. Блины получаются не очень толстые, чуть потолще, чем на пресном молоке.

У меня мама делает обалденные блины из кислого молока. А секрет в том что бы тесто было довольно густым. Итак: в 1 л. кислого молока 1 ч. л. соды. пару секунд подождать чтоб сода погасилась, дальше яйцо-размешать. Немного соли, сахара по вкусу ну и муки не забыть положить. И всё. Да, этим же тестом можно заливать кусочки яблок прямо на сковородке. ВКУСНОТИЩЕ

Я из кислого молока блины пеку уже лет 15 и ничего не разваливаются. Тесто по гуще надо немного.

Я никогда не делаю на кефире и кислом молоке. Мои не любят. Сопливые они и вкус неприятный, это не только у меня. Ну просто не нравятся. А бдины у нас на столе раз в неделю точно.

touch.otvet.mail.ru

Блины на кислом молоке — самые вкусные! :: SYL.ru

Блины на кислом молоке с водой

Готовьте блины на кислом молоке, на свежем, на простокваше, на кефире, да хоть на томатном соке, но помните: водой нужно разводить блинное тесто всегда. Почему? Очень просто: на чистом молоке они будут пригорать, а кисломолочные продукты по консистенции слишком густые, тонких блинов не получится.

Рецептура

Теперь о пропорциях. Можно, конечно, методом тыка: густовато тесто — разбавили, жидковато — подсыпали муки. А можно запомнить формулу от известного автора кулинарных книг Ксю Путан — 1+2 к 2 — и никогда не ошибаться. Правда, некоторым удобнее делать все на глаз. Но формула отличная, главное, чтобы стакан был один на всё, что будете отмерять. Итак: стакан (ваш) муки + ещё две столовые ложки муки на два тех же стакана жидкости (стакан молока и стакан воды).

Про соду

Если вы решили печь блины из прокисшего молока, и даже если его совсем немного по сравнению с водой, соду не гасите, сама погасится. Если молоко свежее — гасите, пожалуйста. Лимоном или уксусом. Но соду нужно добавлять всегда. Без неё ни «кружев», ни дырочек на блинчиках вам не видать.

Продолжение процесса замеса

Насыпали муки-то? И прокисшее молоко с водой приготовили? Жидкость — рановато, промесить будет сложно, чтобы без комков, разве что миксером. Сначала вбейте два яйца, всыпьте чайную ложку без горки соли, пару столовых ложек сахара и добавьте жидкость из первого стакана — кислое молоко. Промешивайте как следует, потом доливайте жидкость из второго стакана — воду. Вот теперь нужно добавить соду — неполную чайную ложку. Следом — три столовые ложки масла растительного. Блины на кислом молоке подождут минут десять-пятнадцать, пока сода с кислотой поиграет.

Температурный режим

Всё, грейте плиту. Выбирайте среднюю или даже маленькую конфорку, если это газ. На широкой конфорке у блина середина прилипает, а края горят. Сковороду нужно прогревать, но не перегревать. Смочите её водой полностью и прямо мокрую поставьте на огонь. Как только она обсохнет — можно наливать масло. Его нужно совсем немного. И через десять секунд сковорода готова принять блин. Только излишки масла уберите, можно бумажной салфеткой.

Как жарить

Наливаете тесто, крутите сковородку, чтобы оно разлилось по всей поверхности, и жарите блин с двух сторон. Если вы хотите тонкие блины на кислом молоке видеть порумянее, ждите, когда проявится в цвете его край. Отделяете его лопаткой, подцепляете за середину, да и переворачиваете. Многие любят делать это прямо голыми руками.

Смазывать сковороду можно не каждый раз — как только почувствуете, что блинчик сопротивляется, значит, где-то прижаривается, прилипает, и нужно это местечко обезопасить. Бывает, что и не требуется до самого конца. Если что, вы ж бумажную салфетку не выбросили ещё? Которой излишки снимали в самом начале. Она в масле? Вот и протрите ею.

Чтоб окончательно вкусно

Теперь нужно объяснить, как легче смазывать блины на кислом молоке маслом (блин без масла хуже, чем квартира без мебели). Прямо на горячий блин кладёте кусочек масла и размазываете. Что не растаяло сейчас, растает потом, когда следующий горячий блин упадёт сверху. Не забывайте, что его тоже смазать нужно. И так — пока тесто не кончится. Вот вам и блины на кислом молоке — ничего сложного!

www.syl.ru

можно ли сделать блины или оладьи на прокисшем молоке? и можно ли для этого использовать просроченное молоко дней на 6?

если оно не воняет плесенью — то можно. Будет вкусно.

Из кислого можно. Моя бабушка делала из прокисшего молока творог.

всю жизнь все нормальные люди пекут тонкие блины на свежем молоке а толстые на прокисшем. естественно пеки а то тебе те умники сейчас насоветуют. сама пекла 2 дня назад

Из кислого молока, если оно как кефир на вкус можно но если ни намека на плесень или на плохой запах

Все таки просрочка это не айс. Но пеки если не воняет.

Конечно можно

Если кефир не имеет неприятного запаха, можно печь оладьи, они будут даже пышнее, чем на свежем кефире

Прокисшее настоящее молоко- шикарные блины. Просроченое- испорченые блины и желудки.

Я не пробовала ваше молоко, советовать не возможно, но положите соду в молоко, и попробуйте испечь блины. Если молоко не горчит и нормально пахнет можно рискнуть.

touch.otvet.mail.ru

рецепт из прокисшего, оладушки на скисшем, фото как приготовить, на кисляке сделать

  • Для приготовления вкусных оладий из кислого молока потребуются немного времени и мало продуктов

    Время готовки: 25-30 мин. ;
  • Порции: 15;
  • Ккал: 247;
  • Белки / Жиры / Углеводы: 16,5 г / 8,5 г / 75 г.

Оладушки испокон веков пеклись на Руси, ведь проще блюда не придумаешь. Тем более, когда молоко скисло за несколько часов без холодильников и химических добавок, его с большим успехом использовали в стряпне.

Содержание материала:

Ингредиенты

  1. Кислое молоко – 0,5 л.
  2. Яйцо – 2 шт.
  3. Мука – 3 ст.
  4. Сахар – 3 ст. л.
  5. Сода (по желанию) – на кончике ложки.
  6. Соль – 0,5 ч. л.

История: как готовили из кислого молока вкусные оладьи

Сложно найти того, кто не любит оладушки, ведь они ассоциируются с детством, русской печкой, хлебосольной хозяйкой и аппетитным ароматом в доме.

Даже для тех, кто считает калории, но очень любит оладьи, есть выход. Приготовить их, заменив пшеничную муку на овсяные или любые другие хлопья.

Однако, не всегда оладьи представляли собой то, что мы готовим сегодня. За свою историю это блюдо претерпело множество изменений, начиная с названия, заканчивая рецептом приготовления.

Достаточно популярными на сегодняшний день остаются вкусные оладушки на кислом молоке на основе овсяных хлопьев

История приготовления оладий уходит корнями в далекий XVI век. В переводе с древнегреческого «eladion» означает приготовленное «на масле». Языческая Русь известна поклонением главному богу – Яриле, богу Солнца. В знак почтения перед ним, люди пекли небольшие, размером с ладонь, оладьи золотистого цвета, которые ассоциировались с Солнцем. Есть такие «солнышки» следовало исключительно руками, чтобы не разгневать бога.

Один из самых известных праздников на Руси – Масленица, не обходилась без блинов, различных лепешек и оладий. Выпекались они в специальных чугунных сковородах, называемых «оладницы». Тещи приглашали к себе в гости зятьев и угощали их самым вкусным блюдом – оладушками, которые подавались исключительно со сметаной.

Примечательно, что изначально оладьи имели различные названия в разных селах, они назывались:

  1. Оладками;
  2. Олашками;
  3. Алябышами.

Лишь в XX веке они приобрели свое привычное название. Причем, в разных городах под этим названием понимались разные блюда. В Санкт-Петербурге это была лепешка со сладкой начинкой, которая подавалась горячей. В Москве оладьи пеклись из сдобного теста с большим содержанием яиц и молока. По размеру они были большими и толстыми. Сегодня каждая хозяйка готовит оладьи по-своему, добавляя разные начинки, и подавая их со сметаной, сгущенкой, вареньем или любыми другими сладостями. Что может быть лучше, чем собраться всей семьей вечером на уютной кухне, пить чай с оладьями и делиться новостями за день.

Неповторимые оладушки на кислом молоке: готовим сами

Не торопитесь ругать мужа, который не обратил внимание на дату изготовления просроченного молока, у хорошей хозяйки всё пойдет в дело. Вместо испорченного настроения лучше испечь оладушек.

Приготовленные из прокисшего молока оладьи получаются очень пышными, ноздрястыми и удивительно вкусными.

Рецепт оладушек на кислом молоке не отличается особой сложностью.

Однако, есть определенные условия, которые необходимо соблюдать:

  1. Тесто на скисшем молоке не стоит размешивать, просто набирать его столовой ложкой или половником и жарить на растительном масле.
  2. Взбивать тесто можно миксером или блендером, но только вначале.
  3. Домешивать тесто лучше вручную, а муку добавлять вилкой или венчиком.
  4. Оладушки можно готовить на пшеничной, гречневой или кукурузной муке, а для тех, кто следит за фигурой, муку можно заменить на овсяные хлопья. В этом случае хлопья следует разделить на 2 части: одну часть измельчить в крупную крошку при помощи блендера, а вторую часть добавлять позже для того, чтобы придать оладьям вязкость.
  5. Что касается соды, то ее необходимо добавлять, когда молоко стоит очень давно, чтобы отбить горечь. А эффект пузырьков от кисломолочной смеси появится и без добавления соды и разрыхлителя.

Иногда, вместо скисшего молока в рецептах указывают кефир, однако, это способ «на скорую руку», вкуснее оладьи именно на кислом молоке.

Начинок и добавок в оладушки на кисляке великое множество, они могут быть:

  1. Ванильные;
  2. Творожные;
  3. Яблочные;
  4. Куриные;
  5. Банановые;
  6. Сырные.

Оладьи из молока, прокисшего не до конца получатся жесткими, поэтому необходимо дождаться, чтобы молоко прокисло полностью. В идеале, надо дождаться отделения творожной массы от сыворотки.

Делаем оладьи на кислом молоке: пошаговый рецепт

Приготовление не сложно.

А именно:

  1. Яйца разбить в глубокую миску или небольшую кастрюлю, добавить соль и сахар, смешать миксером или венчиком.
  2. Добавить к яичной смеси кислое молоко комнатной температуры.
  3. Муку, предварительно просеянную, вмешивать вилочкой или венчиком круговыми движениями.
  4. В последнюю очередь, добавить соду (при желании).
  5. Консистенция готового теста должна быть, как густая деревенская сметана, чтобы «ложка стояла». Если тесто получается слишком густым, можно не вмешивать всю муку.
  6. Оставить тесто настаиваться 15-20 мин.
  7. Разогреть широкую неглубокую сковороду, налить в нее растительное масло и аккуратно выкладывать тесто столовой ложкой так, чтобы между оладушками было небольшое расстояние, и они не слиплись.
  8. На среднем огне печь оладушки по 1-2 мин с каждой стороны под закрытой крышкой.

После приготовления, оладьи выложить на широкую чашку, украсить фруктами или ягодами, можно посыпать сахарной пудрой.

Хозяйке на заметку: оладьи из прокисшего молока

Полезными советами можно улучшить вкус оладий.

Если вы хотите сделать оладьи на кислом молоке более ароматными, тогда в тесто следует добавить немного ванилина

Что нужно:

  1. Чтобы оладушки получились ароматными, в них можно добавить ванилин, а в соленые – мелко порубленный укроп.
  2. Еще один секрет ароматных и нежных оладий – йогурт, его следует добавлять в тесто во время замешивания. Йогурт стоит брать густой (5-8%), к примеру клубничный или персиковый, можно сделать самому, можно и взять бутылочку Агуши.
  3. В процессе жарки легко понять, когда оладушки пора переворачивать. Как только они начали подрумяниваться снизу, а сверху появились дырочки – пора переворачивать.
  4. Сода может делать оладьи плоскими, «резиновыми». Вместо соды добавьте в тесто немного разрыхлителя, оладушки получатся более пышными.
  5. Оладушки можно готовить и на дрожжах, однако, они могут получиться не такими мягкими и сочными, как на кислом молоке или кефире.
  6. Оладьи очень хорошо впитывают масло, поэтому тем, кто не любит слишком жирное, лучше добавлять понемногу растительного масла во время жарки, чтобы оладьи в нем не плавали. Также растительное масло можно добавлять непосредственно в тесто (2-3 ст.л), тогда масло на сковородку достаточно добавить только перед первой партией, дальше будет достаточно масла в тесте.

Чтобы оладьи не подгорали и не прилипали, следует уменьшить количество сахара, свести его к минимуму, особенно, если блюдо будет подаваться с вареньем или сгущенкой.

Как приготовить оладьи на кислом молоке (видео)

__________________

Нравится:

Нравится Загрузка . ..

Связанные

Запись опубликована в рубрике Завтрак. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

10 способов употребления домашней пахты и кислого молока

Вот 10 простых способов употребления пахты и простокваши в ответ на ваши вопросы о пахте! Еще больше о домашней пахте!

Ответы на вопросы читателей о домашнем пахте

Мы получаем много вопросов о пахте и нашем рецепте домашней пахты , например: «Как использовать домашнюю пахту?» «Что, если у меня нет пахты для начала?» и так далее, поэтому я подумал, что попытаюсь устранить некоторую путаницу, связанную с приготовлением пахты сегодня.

  • Да, пахту можно заморозить. Это похоже на молоко, хотя после замораживания его необходимо хорошо встряхнуть, потому что оно отделяется. Возможно, вы не захотите использовать его для питья, потому что текстура у него другая.
  • Сушеная пахта в банке отлично работает. Использую все время. Срок годности в нераспечатанном состоянии — почти вечный, а в открытом виде — почти столько же.
  • Вы можете использовать пахту вместо молока в рецептах, но вы должны быть осторожны, если в этих рецептах есть разрыхлитель.Это портит закваску в рецепте. Если вы хотите, вы все равно можете его использовать. Вам просто нужно заменять каждые 2 ч. разрыхлителя с 1/2 ч. пищевой соды.
  • В большинстве рецептов можно заменить йогурт, сметану и пахту. Если вам нужно, чтобы рецепт был более рыхлым, вы можете использовать 1/4 стакана молока плюс 3/4 стакана йогурта или сметаны вместо пахты.
  • Пусть 2-3 ч. лимонного сока или уксуса залить стаканом молока на 10 минут, чтобы получилось простокваша. Обязательно налейте в чашку уксус или сок, а затем добавьте молока, чтобы получилась чашка.
  • Пахта и простокваша не следует заменять местами, если вы можете помочь. Вы можете это сделать, но иногда это меняет текстуру того, что вы делаете.

-Джилл

Сегодня я приготовила домашнюю пахту. Домашняя пахта — это самое простое в приготовлении! У меня было немного молока, которое было пропущено, и оно стало кислым. Майк в своей всегда эффективной манере удостоверился, что мы все знали, что он кислый. (см. рисунок 🙂

Сегодня в продуктовом магазине я нашла пахту по сниженной цене .39 , поэтому я схватил его и приготовил пахту. Это будет сделано утром, как раз к блинам. Вот рецепт пахты, если хочешь попробовать. Лучше всего он работает с цельным молоком, но подойдет и с обезжиренным. Он просто будет более беглым. На этот раз я просто вылил пахту в емкость для молока, потому что я уже использовал часть молока для печенья.

-Таура

Одна из наших читательниц спросила, почему можно положить пахту и дать ей скиснуть, но простокваша в поильнике ее ребенка вредна для ее ребенка.

Вот ответ Джилл:

Многие люди думают, что простокваша и пахта — это одно и то же, но они разные.

Пахта
раньше представляла собой водянистую массу, оставшуюся после приготовления масла. В наши дни его получают путем добавления молочнокислых бактерий в обычное пастеризованное молоко.

Простокваша
производится путем добавления уксуса и лимонного сока к обычному молоку, чтобы оно стало кислым.

Испорченное молоко
— это молоко, которое только что исключили и испортились, как молоко в детской поильнике.

Чтобы приготовить домашнюю пахту, рецепт гласит, что нужно добавить 1-2 стакана уже имеющейся пахты в обычное молоко и дать ему постоять. Кислотные бактерии в исходной пахте — вот что отличает его. Это не идеальный пример, но он похож на хорошие и плохие бактерии в желудке. Вам нужны хорошие бактерии, чтобы убивать плохие и сохранять здоровье. Это такие же вещи. Бактерии в пахте, которые вы добавляете в молоко, сдерживают вредные бактерии.Обычное скисшее молоко не содержит этой кислоты, поэтому в испорченном молоке вы не получите ничего, кроме вредных бактерий.

То же самое и с кислым молоком. Уксус или кислота убивают вредные бактерии в молоке. Вот почему консервированные соленые огурцы хранятся так долго — потому что содержащаяся в них кислота дольше задерживает бактерии.

В рецепте можно менять местами пахту и простоквашу, но между ними есть разница. Часто разница заключается в текстуре, поэтому, когда рецепт требует пахты, я обычно стараюсь использовать пахту, а не просто готовить кислое молоко с уксусом (хотя в некоторых рецептах я использую простоквашу).

Блины или печенье из пахты получаются немного более воздушными при использовании пахты, чем при замене кислого молока. Вот почему они не называются блинчиками на кисломолочном соке. 😉

Используйте кислое молоко, делая из него блины и вафли

Многие из нас склонны выбрасывать пищу, как только она достигает указанного срока годности, но от этой еды еще много пользы. Если у вас есть молоко, которое начинает скисать, вы все равно можете готовить с ним, как если бы это была пахта.

Это может показаться немного отталкивающим, но Дана Гандерс, автор Руководства по безотходной кухне , предложила NPR, что вы можете дать этому необычному молоку еще один шанс стать чем-то вкусным:

На самом деле, готовка на простокваше очень вкусно. Заменитель пахты. Вы можете [использовать] в тесте для блинов или печенья. И кислого вкуса не чувствуешь! Я подтолкнул его, и молоко действительно состарилось. Блинчики получились пушистыми и действительно хорошими … В следующий раз, когда вы сделаете тест на понюхание и будете недовольны этим, используйте его, как пахту в блинах, вафлях и другой выпечке.Удивительно, как не чувствуешь даже малейшей горечи.

Gunders отмечает, однако, что предел все еще существует. Если это свернувшаяся горькая жидкость, которая действительно начинает отделяться, просто выбросьте ее. Тем не менее, этот небольшой трюк может помочь вам израсходовать остаток молока, не тратя его впустую. Однако, если вы знаете, что некоторое время не сможете использовать молоко, бросьте его в морозильную камеру, прежде чем уходить. Чтобы узнать о рецепте кисломолочных блинов и других советах по предотвращению пищевых отходов, перейдите по ссылке ниже.

G / O Media может получить комиссию

Скидка 15%

Смесь для блинчиков с пахтой

Положите стопку на оладьи
Вы хотите блины, но вы также хотите получить выигрыш — что, черт возьми, вы можете сделать? Засунь немного протеина в эти оладьи, друг мой! И прямо сейчас вы можете сделать это с минимальными усилиями и максимальным раздуванием с этой эксклюзивной скидкой 15% на смесь для блинов из пахты и протеина от Flourish!

Не бросайте кислое молоко! И другие советы по сокращению пищевых отходов на кухне | NPR

Автор фото: Sarah C .

Блины из литра простокваши. Блины кисломолочные

Вроде бы такое простое, обычное блюдо, ну что еще придумать. Можно добавлять в тесто яйца, а нельзя, вкус будет совсем другим. Запекать можно на кисломолке и на дрожжах, в общем вариантов много, читайте и выбирайте. Простокваша — очень полезный продукт, не спешите его выливать, ведь столько.

Блинчики кисломолочные

Пышные блины на кисломолке

Что требуется для выполнения рецепта:

  • Поллитра простокваши
  • Пара куриных яиц
  • Две столовые ложки сахара
  • Три столовые ложки кипятка
  • Стакан, может еще немного муки
  • Половина чайной ложки пищевой соды
  • Масло сливочное

Как готовим пышные оладьи:

В удобной посуде взбиваем яйца с солью и сахаром миксером или венчиком, чтобы сахар разошелся.Затем вливаем кислый налив и продолжаем взбивать, отдельно гасим соду кипятком, вливаем в тесто. Начинаем засеивать до жидкости муку, продолжая взбивать.

Когда тесто будет готово, его нужно немного подержать в тепле. Поставьте миску на чайник или в кастрюлю с горячей водой … Через полчаса можно испечь наши блины. Разогрейте сковороду с маслом и обжаривайте две минуты с двух сторон. Можно подавать с домашней сметаной, сгущенкой или любимым вареньем.

Блинчики кисломолочные


Нам осталось приготовить:

  • Поллитра простокваши
  • Пара яиц
  • Две столовые ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • щепотка соли
  • Два-три стакана муки в зависимости от сорта

Как приготовить блины:

Для начала давайте хорошенько взбиваем сахар и яйца. Кто-то подумает, что сахара много, совсем нет, такие оладьи потом можно есть просто с чаем.

Сахара нет, добавляем простоквашу, соль и соду, продолжаем взбивать, сами всыпаем муку. Сколько столько муки? Обжарим оладьи в приличном количестве масла, накрыв крышкой, таким образом, чтобы блины получились пышнее, нужно сделать тесто гуще. У меня она как домашняя густая сметана.

Перед жаркой тесто нужно дать постоять, чтобы завершить процесс гашения соды, а затем запечь. Вливаем масло, огонь не делаем слишком сильным, во-первых сахара много, он быстро горит, во-вторых, тесто гуще обычного, необходимо, чтобы блины хорошо пропеклись.

Любим такие оладьи с кислым сиропом, попробуй, просто вкусно.

Блинчики кисломолочные без яиц


Нам для них понадобится:

  • Стакан теплой кислинки
  • Стакан муки, может немного больше
  • щепотка соли
  • Столовая ложка сахара
  • Четверть чайной ложки пищевой соды

Как испечь такие оладьи:

Я часто дарю этот рецепт друзьям, ну люблю блины, почему бы и не подать.И все начинают задаваться вопросом, а где же яйца? Да, в рецепте их нет, я чаще всего пеку именно такие оладьи, потому что они получаются нежными и пушистыми, потому что яйца «сажают» тесто.

В простокваше венчиком растворяем сахар, всыпаем соль, затем просеиваем муку. Всегда сею, так все пышнее получается. Пока просеиваю муку, добавляю в нее соду. Тесто должно быть густым, как деревенская сметана. И пусть постоит хоть пятнадцать минут.

Блины выпекаем на раскаленном масле при закрытой крышке. И подавать его можно и с медом, и с любым сиропом, и с вареньем.

Блины кисломолочные с дрожжами

Для рецепта нам понадобится:

  • Поллитра простокваши
  • Два яйца
  • Столовая ложка сухих дрожжей
  • Полстакана сахара
  • Пара стаканов муки, + —
  • щепотка соли
  • Ванилин

Как приготовить дрожжевые оладьи на простокваше:

Кислое молоко нужно немного подогреть и хорошо развести в нем дрожжи.Отдельно разбить яйца вместе с сахаром, добавить соль и ванилин.

Все перемешиваем, всыпаем просеянную муку, размешиваем, чтобы разошлись все комочки. Вынимаем тесто в теплое место под полотенцем. Когда поместится, она увеличится вдвое, можно печь блины. Подавать вкусно со сметаной или медом.

Блинчики кисломолочные с яблоками


Для рецепта нам понадобится:

  • Два стакана простокваши
  • Два яйца
  • Два яблока
  • Одна четверть чайной ложки пищевой соды
  • Столовая ложка сахара
  • Немного больше стакана муки
  • щепотка соли

Как приготовить яблочные оладьи:

Яйца сначала взбиваем с сахаром и вместе с простоквашей.Затем туда же всыпаем соль, соду и муку. Постепенно всыпать муку, перемешать комочки. С тремя последними яблоками замесить тесто. Не забываем, что содовое тесто должно стоять. Затем выпекаем блины. Подавать вкусно со сметаной.

Блинчики кисломолочные

Что понадобится для приготовления:

  • Два стакана простокваши
  • Щепотка соды и соли
  • Три столовые ложки сахара
  • Два яйца
  • Масло подсолнечное
  • Полторы стакана муки

Как приготовить блины:

Сахар смешать с яйцами и взбить до полного растворения. Туда вливаем кислый налив, он должен быть тёплым, начинаем перемешивать. Добавьте к муке соль и соду и начните замешивать ее в тесто. Он не должен быть слишком тягучим. Оставляем на полу на час, затем выпекаем блины.

С незапамятных времен блины пекли на Руси, ведь более легких блюд невозможно представить. Более того, когда молоко скисло за несколько часов без холодильников и химических добавок, его с большим успехом использовали в кулинарии.

  1. Простокваша — 0.5 л.
  2. Яйцо — 2 шт.
  3. Мука — 3 ст.
  4. Сахар — 3 ст. л.
  5. Сода (по желанию) — на кончике ложки.
  6. Соль — 0,5 ч.

Трудно найти человека, который не любит блины, ведь они ассоциируются с детством, русской печью, гостеприимной хозяйкой и аппетитным ароматом в доме.

Даже для тех, кто считает калории, но очень любит блины, выход есть. Приготовьте их, заменив пшеничную муку овсяными или любыми другими хлопьями.

Однако не всегда блины были тем, что мы готовим сегодня. За свою историю это блюдо претерпело множество изменений, начиная с названия, заканчивая рецептом приготовления.

Остались популярными и сегодня восхитительные блины на кисломолочной основе на основе овсяных хлопьев

История изготовления оладий восходит к далекому 16 веку. В переводе с древнегреческого «эладион» означает приготовленный «в масле». Языческая Русь известна поклонением главному богу — Ярилу, богу солнца.В знак почтения к нему люди пекли маленькие, размером с ладонь, блины золотистого цвета, которые ассоциировались с Солнцем. Там такие «солнышки» надо делать исключительно руками, чтобы не злить Бога.

Один из самых известных праздников России — Масленица, не обошелся без блинов, различных тортов и блинов. Их выпекали в специальных чугунных противнях — блинах. Свекровь пригласила зятей в гости и угостила их вкуснейшим блюдом — блинами, подаваемыми исключительно со сметаной.

Примечательно, что изначально блины в разных деревнях носили разные названия, их называли:

Только в 20 веке они обрели свое привычное имя. Причем в разных городах это название означало разные блюда … В Санкт-Петербурге это была лепешка со сладкой начинкой, которую подавали в горячем виде. В Москве блины пекли из масляного теста с большим содержанием яиц и молока. Они были большими и толстыми. Сегодня каждая хозяйка готовит блины по-своему, добавляя разные начинки, и подавая их со сметаной, сгущенкой, вареньем или любыми другими сладостями.Что может быть лучше, чем собраться вечером всей семьей на уютной кухне, попить чай с блинами и поделиться новостями дня.

Уникальные блины на кисломолке: готовим сами

Не спешите ругать мужа, который не обратил внимание на дату производства просроченного молока, все сделает хорошая хозяйка. Вместо испорченного настроения лучше испечь блины.

Блины из кислого молока получаются очень пышными, ноздрями и удивительно вкусными.

Рецепт блинов на кисломолке особо не сложен.

Однако есть определенные условия, которые должны быть выполнены:

  1. Не размешивать тесто на кисломолоке, просто взять его столовой ложкой или половником и обжарить на растительном масле.
  2. Взбивать тесто миксером или блендером можно, но только в начале.
  3. Тесто лучше замесить вручную, а муку всыпать вилкой или венчиком.
  4. Блины можно готовить на пшеничной, гречневой или кукурузной муке, а тем, кто следит за фигурой, муку можно заменить крупой… В этом случае хлопья следует разделить на 2 части: одну часть измельчить в крупную крошку с помощью блендера, а вторую часть добавить позже, чтобы придать блинам вязкость.
  5. Что касается соды, ее нужно добавлять, когда молоко стоит очень долго, чтобы уменьшить горечь. А эффект пузырьков от кисломолочной смеси появится без добавления соды и разрыхлителя.

Иногда вместо простокваши в рецептах указывается кефир, но это способ «на скорую руку», блинчики на кисломолке вкуснее.

Начинок и добавок в блинчиках много, их может быть:

Блины из молока, которые не до конца прокисли, получатся жесткими, поэтому нужно подождать, пока молоко полностью не скиснет. В идеале нужно дождаться отделения творожной массы от сыворотки.

Приготовление блинов на кисломолке: пошаговый рецепт

Готовить несложно.

  1. Разбейте яйца в глубокую миску или небольшую кастрюлю, всыпьте соль и сахар, перемешайте миксером или венчиком.
  2. Добавить к яичной смеси простоквашу комнатной температуры.
  3. Добавьте предварительно просеянную муку круговыми движениями вилкой или венчиком.
  4. Наконец, добавьте пищевую соду (при желании).
  5. По консистенции готовое тесто должно быть как у густой деревенской сметаны, чтобы получилась «ложка подставка». Если тесто получилось слишком густым, не нужно замешивать всю муку.
  6. Дать тесту настояться 15-20 минут.
  7. Разогрейте широкую сковороду, влейте в нее растительное масло и столовой ложкой аккуратно размажьте тесто, чтобы между блинами было небольшое расстояние и они не слипались.
  8. На среднем огне выпекать блины по 1-2 минуты с каждой стороны под закрытой крышкой.

После приготовления блины выложить на широкую чашку, украсить фруктами или ягодами, можно присыпать сахарной пудрой.

На заметку хозяйке: кисломолочные блины

Вот несколько полезных советов, которые помогут улучшить вкус блинов.

Если хотите сделать блинчики на кисломолке более ароматными, то добавьте в тесто немного ванилина.

  1. Чтобы блины получились ароматными, в них можно добавить ванилин, а в соленые блинчики — мелко нарезанный укроп.
  2. Еще один секрет ароматных и нежных оладий — йогурт, его нужно добавлять в тесто при замешивании. Кефир нужно брать густой (5-8%), например клубничный или персиковый, можно приготовить самому, можно взять бутылку Агуши.
  3. В процессе жарки легко понять, когда пора перевернуть оладьи. Как только они начали подрумяниваться снизу, а сверху появились дырочки — пора переворачивать.
  4. Сода делает блины плоскими и эластичными.Вместо пищевой соды добавьте в тесто немного разрыхлителя, оладьи получатся более пышными.
  5. Блины можно готовить и на дрожжах, но они могут получиться не такими мягкими и сочными, как на простокваше или кефире.
  6. Блины очень хорошо впитывают масло, поэтому тем, кто не любит слишком жирное, лучше во время жарки добавить немного растительного масла, чтобы блины в нем не плавали. Также растительное масло можно добавлять прямо в тесто (2-3 ст. Л.), Тогда достаточно добавить масло на сковороду только перед первым замесом, тогда в тесте будет достаточно масла.

Чтобы блины не пригорали и не прилипали, следует уменьшить количество сахара, свести его к минимуму, особенно если блюдо подается с джемом или сгущенкой.

Как приготовить блины на простокваше (видео)

Как видите, рецептов приготовления блинов великое множество, фантазируйте, выбирайте любимый рецепт и приятного аппетита!

Блины на кисломолке: рецепт (фото)

Для начала нужно подготовить все необходимое продукты

Добавьте по очереди подготовленные ингредиенты, в том числе простоквашу, яйца, муку и сахар по вкусу

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и осторожно разложите блины на поверхности

Обязательно обжарить блины с двух сторон до полной готовности и румяного цвета

Готовые оладьи на кисломолке можно подавать со сметаной и свежими ягодами. .. Приятного аппетита!

Как приготовить рецепт блинов на простокваше с фото — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блины — аутентичное, исконно народное блюдо, ведь многие поколения женщин сначала учатся их готовить, а потом всю жизнь готовят, готовят и готовят … как рассказывают сказки и поют песни …

Блины готовятся, как правило, на основе кисломолочных напитков — кефира, простокваши, сметаны или йогурта (а также пахты и сыворотки), именно эти продукты делают блины нежными и воздушными.У всех кисломолочный продукт есть любители, и оладьи на кисломолке не исключение: они получаются настолько вкусными и красивыми, что многие хозяйки начинают их печь не только тогда, когда на кухне скисает порция молока. Часто молоко заквашивают специально для блинов, и некоторые ценители покупают для этих целей отборное, натуральное, жирное молоко и утверждают, что только из него получаются пышные блины … Вы можете быстро превратить молоко в простоквашу, хорошо нагревая молоко и вливая уксус в него (за 0. На 5 литров молока понадобится 2 чайные ложки 9% столового уксуса). Практически на глазах молоко начнет свертываться.

Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, не все хозяйки получают оладьи на простокваше с первого (а то и второго и третьего) раза. Недостаточно просто перемешать продукты и переложить тесто на раскаленную сковороду, нужно соблюдать несколько простых правил, и тогда на столе появятся пушистые, румяные, жареные блинчики, а не плоские полусырые круглые заготовки.

Итак, чтобы приготовить пышные блинчики на кисломолке, вам понадобится:

Ингредиенты для теста

  • простокваша 500 мл
  • яйца 2 шт.
  • сахарный песок 2 ст. л. (сладкоежка можно положить 3 ложки сахара)
  • сода 1 ч.л. с горкой
  • соль 0,5 ч. Л.
  • масло растительное 3 ст. л.
  • Мука пшеничная высшего сорта около 3 стаканов

    Масло растительное 100-150 мл

    замес теста 10 минут
    расстойка 20 минут
    обжаривать около 30 минут

    Как приготовить блины на кисломолке

      Для замешивания теста для блинов не нужно использовать миксер, все перемешивается обычным венчиком.
      Яйца разбить в чашку, всыпать сахар, соль, все взбить венчиком.

    К яичной массе залить молоко и растительное масло, еще раз взбить венчиком. Всыпать 2 стакана муки и пищевой соды, аккуратно все перемешать венчиком.

    Не должно достигаться идеальной однородности, пусть остаются комочки муки — Тесто для пышных блинов на кисломолке не любит замес!

    Затем всыпать муку порциями по 3 ст. ложки и вмешать в тесто. Необходимо добиться консистенции густой сметаны, этот момент особенно важен.Если муки мало, то оладьи не поднимутся, а если много, то не запекутся.

    Теперь тесто нужно разложить, для этого накройте чашку крышкой и поставьте в теплое место на 20 минут. Если в доме нет теплого места для расстойки, то переместите чашку с тестом в более широкую миску с теплой водой.

    Через 20 минут тесто будет готово к жарке. На поверхности будут видны пузырьки от реакции соды с простоквашей.Тесто не размешивать!

    В сковороду налить масло (самое надежное, с толстым дном, в идеале чугунное) и на сильном огне очень хорошо разогреть, а это следующий важный момент . .. Если сковорода и масло смешаны. недостаточно горячие, блины не будут «дырявыми».

    Возьмите тесто сверху столовой ложкой. Не вмешивайся! И положить в горячее масло. Теперь огонь можно уменьшить до среднего. Если все сделать правильно, на блинах появятся такие дырочки.

    Переверните блины вилками или лопаткой, когда одна сторона достаточно подрумянится, и обжарьте другую.

    Выньте готовую партию из кастрюли и поставьте новую партию жариться.
    Из указанного количества продуктов получается огромная гора блинов на кисломолке, около 50 штук.

    Подавать слегка остывшие блины с джемом, сметаной, медом или сгущенкой. Даже при остывании оладьи не отвалятся, а останутся такими же высокими, с обжаренными хрустящими бочонками.

    Ну вот и готово. Теперь вы знаете все, чтобы кисломолочные блины были идеальными!

  • Рецепты блинов на кисломолке — пышных и вкусных!

    Экономной хозяйке никогда не придет в голову налить в раковину простоквашу. Зачем выбрасывать хороший продукт, если его можно использовать? Например, пожарить на завтрак вкусные блины? На простокваше они всегда выходят пышными, с тонкой хрустящей каймой по краю, румяные, нежные.

    Жарить оладьи на кисломолке выгодно и удобно.Гашать соду уксусом не обязательно, так как кислый продукт даст желаемую реакцию «пузырей». Используя всего один базовый рецепт, вы можете приготовить сладкие и соленые блины. Можно добавлять самые разные овощи, фрукты и ягоды — привычный вкус блинов получится разным, но тоже очень приятным.

    Тонкости приготовления пушистых блинов

    Два самых важных правила:

    Хотя, в общем, сода или разрыхлитель не всегда добавляют в тесто для блинов на простокваше.Вполне возможно заменить этот ингредиент пекарскими дрожжами или вообще отказаться от него.

    По консистенции тесто должно напоминать густую домашнюю сметану, в которой «ложка». Только так блины получатся высокими, пышными и не опадут после снятия со сковороды. В рецептах указано определенное количество муки по отношению к другим компонентам состава. Однако финальный вариант всегда корректируется на глаз, добавляя муку или молоко, в зависимости от того, насколько густо тесто.

    Замесить удобнее и быстрее ручным миксером или блендером. Но рекомендуется использовать технику только в начале, перед смешиванием жидких и сухих ингредиентов. Муку желательно не вбивать в тесто для блинов, а аккуратно перемешать вилкой или венчиком.

    Если в рецепте написано, что яйца (отдельно белки) нужно взбить в пену, их нужно будет охладить. Полежав в холодильнике несколько минут, белки и желтки взбиваются намного быстрее и лучше.

    Для получения пышных вкусных блинчиков тесто должно отдохнуть и подняться перед отправкой на сковороду или в духовку. Накройте емкость чистым кухонным полотенцем и оставьте в тепле на 20–30 минут. Ускорить процесс можно, поместив миску с тестом в кастрюлю, наполовину наполненную горячей водой.

    И последнее. После того, как мука полностью разойдется и тесто покроется пузырями, мешать его не нужно. Вам просто нужно зачерпнуть густую пузырящуюся массу столовой ложкой и аккуратно распределить ее на горячей сковороде, сбрызнутой маслом.

    «Бабушка» рецепт блинов из простокваши

    Набор продуктов в данной версии стандартный, без дополнительных компонентов. Количество сахара можно изменять в сторону уменьшения или увеличения, в зависимости от того, хотите ли вы приготовить сладкие оладьи из кислого молока или пресные. Желательно не менять пропорции других продуктов.

    Мука кисломолочная Сахарная

  • Сахар — 2-3 ст. л.
  • Мука пшеничная — 2,5-3 ст.
  • Сода — 0.5 ч. Л.
  • Соль — чуть меньше ½ ч. Л.
  • Блинчики на кисломолке — видео

    Подавать на стол с любым «соусом»: сметана, мед, ягодное варенье и др.

    Блины на кисломолке без яиц

    Каждая хозяйка хоть раз в жизни оказывалась в таких условиях, когда того или иного ингредиента не хватало для приготовления задуманного блюда. В этом нет ничего необычного и пугающего, так как всегда можно найти выход из неудобной ситуации.Например, можно приготовить оладьи на простокваше вообще без яиц.

    Рецепт 1. Блинчики из заварного теста.

    • Простокваша — 200 мл.
    • Сметана нежирная — 200 мл.

    Обратите внимание, что блины с заварным кремом готовятся без пищевой соды. Тесто при выпечке хорошо поднимается даже без этого компонента.

    Рецепт 2. Воздушные оладьи без яиц.

    По этому рецепту оладьи на проторенном молоке готовятся на медленном огне под крышкой. С каждой стороны блины нужно жарить по 2-3 минуты.

    Рецепт 3. Оладьи из дрожжевого теста.

    • Простокваша — 2,5 ст.
    • Мука — 4 ст.
    • Сахар — 4 ст. л.

    Сухие дрожжи Сахарная пудра

  • Дрожжи пекарские сухие — 10 г.
  • Соль — 1 ч. Ложка
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Сахарная пудра для присыпки.
  • Предложенные выше рецепты пригодятся не только при отсутствии яиц в доме, но и при приготовлении диетических блюд людям, для которых данный продукт является аллергеном.

    Блины десертные с твистом

    Если есть желание изменить классический рецепт и приготовить блинчики на кисломолке с необычным вкусом, можно попробовать добавить в тесто кусочки фруктов, ягод, творог, сыр, тертые овощи, специи, специи. Рассмотрим несколько самых популярных вариантов десертных блинов с твистом.

    Рецепт 1. Творожные оладьи с кокосовой стружкой.

    • Простокваша — 300 мл.
    • Творог домашний нежирный — 400 г.
    • Яйцо — 2 шт.

    Кокосовый творог

  • Мука — 2-2,5 ст.
  • Сода — 1 ч. Ложка
  • Соль, сахар по вкусу.
  • Кокосовая стружка (белая или цветная) — 1 упаковка (100 г).
  • При подаче оладьи с творогом поливают сметаной, медом или всеми любимой сгущенкой.

    Рецепт 2. Яблочные оладьи на кис.

    Яблочные оладьи обжариваются в горячем растительном масле как обычно. По этому же рецепту можно приготовить банановые оладьи.Единственное отличие состоит в том, что мякоть банана не режется, а замешивается вилкой в ​​мякоть.

    Рецепт 3. Сладкие блины с изюмом.

    Подается с фруктовым салатом, сметанным соусом, джемом.

    Рецепт 4. Апельсиновые оладьи.

    • Простокваша — 2 ст.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Мука — 1,5 ст.
  • Сахар — 6 ст. л.
  • Разрыхлитель (сода) — 1 ч. с горкой.
  • Немного соли.
  • Апельсин большой — 1 шт.
  • Мед жидкий натуральный — 150 мл.
  • Апельсиновые оладьи, подаваемые к столу, поливают соусом из меда и свежевыжатого апельсинового сока.

    Блинчики закусочные с овощами и необычной начинкой

    Большинство из нас привыкло есть на завтрак сладкие блины, макая их в сметану или мед. Но оказывается, что есть пикантные блины, которые можно подавать либо как закуску, либо даже как основное блюдо. Причем приготовить такое не сложнее, чем запечь традиционные десертные.

    Рецепт 1. Диетические блины с кабачками.

    • Простокваша — 100 мл.
    • Яйцо — 1 шт.

    Цуккини Апельсиновая цедра

  • Мука — 200 г.
  • Молодые кабачки — 100 г.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сода — ½ ч. Л.
  • Цедра апельсина — 1 ч. Ложка
  • Кабачок хорошо впитывает масло, поэтому нужно добавлять его в сковороду перед добавлением каждой новой партии блинов.

    Рецепт 2. Блины с топинамбуром.

    • Простокваша — 250 мл.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Мука — 1 ст.
    • Топинамбур — 300 г.
    • Соль и сода — чайной ложки

    Овощные оладьи с топинамбуром можно подавать как с пикантными, так и с сладкими соусами.

    Рецепт 3. Луковые оладьи с горячей выпечкой.

    • Простокваша — 1 ст.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Мука — 1,5 ст.
    • Сода — 0,5 ч.

    При желании по такому же принципу можно приготовить оладьи с фаршем… Приготовить фарш из любого вида мяса, положить на каждый блин по чайной ложке с горкой, обжарить под крышкой с каждой стороны по 3 минуты.

    Рецепт 4. Блины закусочные.

    Ингредиентов для теста:

    Начинка на ваш выбор может быть приготовлена ​​из грибов (100 г), крабовых палочек (240 г), копченой колбасы (100 г), твердого или мягкого домашнего сыра (200 г).

    Колбаса копченая Шампиньоны Крабовые палочки

    1. Принцип замешивания теста точно такой же, как и при приготовлении обычных блинов.
    2. Продукт, выбранный в качестве начинки, натирают на крупной терке и добавляют в тесто в конце замеса.
    3. Снековые блины обжариваются на медленном огне под закрытой крышкой.

    Подаем к столу, посыпаем рубленой зеленью.

    Блинчики из ржаной муки

    Кто придерживается правил диетического питания или просто хочет разнообразить рацион, добавив необычные полезные блюда, может попробовать приготовить блины на простокваше из ржаной муки.

    Вкус такого блюда получается довольно оригинальным, совсем не похожим на тот, к которому мы привыкли, но довольно приятным. К ржаным оладьям лучше всего подавать сметанный соус с зеленью.

    Есть еще много рецептов блинов на кисломолке. Самое интересное, что для начинки и добавления в тесто можно выбрать практически любой продукт. Именно поэтому пушистые оладьи хороши тем, что их практически невозможно чем-то испортить! Экспериментируйте и делитесь новыми рецептами с друзьями!

    Вкусные пышные оладьи на кисломолке — пошаговый фото рецепт, как их приготовить

    Пышные блины на кисломолке … приготовленный по этому рецепту, легко станет отличным дополнением чайных посиделок со старыми друзьями. К тому же это блюдо может стать отличным легким завтраком и зарядить энергией на целый день.

    Такие оладьи, какими мы привыкли их видеть, появились на Руси еще в 16 веке. В то время, когда обычные люди не могли позволить себе разнообразную еду, они научились готовить выпечку из того, что было под рукой, а именно из куриных яиц. простокваша и пшеничная мука … Блюдо получилось очень вкусным и сытным, несмотря на ограниченность ингредиентов и относительно короткое время приготовления.

    Вскоре слава о блинах распространилась по стране, и это блюдо попало на стол знати. Состоятельные люди сразу оценили вкус этого лакомства, а блины получили известность не только в кругах простых людей, но и среди знати.

    Позже популярность оладий распространилась по всему миру. В разных городах и селах они носили разные имена. Их называли «блины», «олашки», «алабыши», «блины», «оланки», «аладяс» и «олашки», в зависимости от региона, в котором их пекли.Некоторые историки считают, что это блюдо было названо в честь старославянской богини Лады, которая была олицетворением доброты и хранительницей семейного очага.

    Если говорить о язычестве, то блины, как известно, очень часто использовались в обрядах и ритуалах. В наши дни это блюдо особенно популярно в такой праздник, как Масленица. В это время люди пекут блины и оладьи, жгут чучело и веселятся, балуя себя вкусной выпечкой … Блины из теста на воде.очень часто делается во время голодания.

    Рецептов этого лакомства очень большое количество . .. Блинчики могут быть приготовлены с начинкой и без, а основой теста для них могут стать овощи, помимо муки. фрукты. мясо или печень. Блины обычно подают в блюде «блинчик», заправляя блюдо сметаной, медом, джемом, джемом, сгущенкой или всевозможными соусами (выбор зависит от того, из чего были приготовлены оладьи).

    Этот рецепт отличается тем, что в основе теста для блинов — простокваша.Благодаря этому блины получаются очень пышными и вкусными. На их приготовление нужно потратить совсем немного времени. Если вы хотите побаловать семью вкусными домашними оладьями на простокваше, предлагаем вам воспользоваться нашим рецептом с пошаговыми фото.

    Не спешите избавляться от еды, если она испортилась. Из них можно приготовить, например, воздушные блинчики на простокваше. Особенно хорошо их подавать на жаре горячими, с хрустящей корочкой, со сливочным маслом, сметаной, медом или вареньем.

    Самый простой рецепт, не требующий особых навыков, главное наличие всех ингредиентов.

    Необходимые продукты:
    • два яйца;
    • две ст. ложки сахара;
    • пол чайной ложки соды;
    • пол-литра простокваши;
    • щепотка соли для вкуса.
    Процесс приготовления:
    1. В любой емкости смешайте содержимое яиц, сахар и соль.
    2. Влейте в эту массу молочный продукт, проследите, чтобы он был однородной консистенции.
    3. Осталось только аккуратно всыпать муку, соду и ложкой выкладывать тесто на горячую сковороду.Держать на огне около 2 минут с каждой стороны.

    Готовка на дрожжах

    Хотя по этому рецепту выпечка становится более калорийной, она также получается еще более пышной и насыщенной.

    Состав продукции:
    • 2 деревенских яйца;
    • щепотка соли;
    • 0,5 малая. ложки дрожжей;
    • 50 грамм сахара;
    • 2 стакана простокваши;
    • около 400 г муки.
    Последовательность:
    1. Пышные блинчики на дрожжах приготовить не так уж и сложно. Для начала соединяем дрожжи с теплой водой, не более 39 градусов, добавляем сахар и оставляем на время, пускаем.
    2. Берем другую емкость, вливаем в нее содержимое яиц, взбиваем, лучше всего миксером. Затем добавляем эту массу к дрожжам.
    3. Смешайте муку с сыпучими ингредиентами отдельно. Туда сначала вливаем массу из яиц и дрожжей, а затем молока. У вас должна получиться слегка жидкая консистенция.
    4. Накройте миску и отставьте на час, чтобы она поднялась.
    5. Затем берем небольшое количество теста, отправляем на раскаленную сковороду и обжариваем до готовности.

    Кисломолочные оладьи без яиц

    Кисломолочные оладьи без яиц — рецепт для тех, кто не хранит этот продукт в холодильнике или не любит его аромат.

    Необходимые продукты:
    • 30 грамм сахара;
    • стакан простокваши;
    • щепотка соли;
    • мука 300 грамм;
    • 4 грамма пищевой соды.
    Процесс приготовления:
    1. В этом рецепте вы должны начать с молока. Слегка нагрейте и аккуратно перемешайте с мукой. Чтобы не было комочков. У вас должна получиться однородная масса.
    2. Теперь добавьте указанные сыпучие продукты, то есть соль, соду и сахар. В результате получится довольно густая вязкая смесь.
    3. Нагрейте сковороду, включите среднюю мощность и запекайте с обеих сторон около 2–3 минут.

    Дополнение рецепта творогом

    Блины кисломолочные довольно мягкие, и если добавить в них творог, то результат превзойдет все ожидания.

    Необходимые продукты:
    • творог — 200 грамм;
    • 200 миллилитров простокваши;
    • 50 г сахара;
    • 1/2 малый. ложки соды;
    • два яйца;
    • 2 г соли;
    • 250 г муки.
    Последовательность:
    1. В любой емкости смешайте молоко с творогом, тщательно все перемешивая.
    2. В полученную массу добавить сыпучие ингредиенты кроме муки и вбить яйца.
    3. Через время начинаем вводить муку, постоянно помешивая.
    4. Оставить на 15 минут, после чего можно приступать к приготовлению — обжаривать небольшое количество теста с двух сторон в течение 3 минут.

    Блинчики несладкие на кисломолке с кабачками

    Замечательный, витаминный рецепт на завтрак.

    Необходимые продукты для блюда:
    • один средний кабачок;
    • два яйца;
    • 0,5 малая. ложки соды;
    • два стакана простокваши;
    • соль по желанию;
    • около 200 грамм муки.
    Последовательность:
    1. Давайте начнем с измельчения кабачков, натрите их на терке или убейте комбайном.
    2. Смешайте яйца с молоком и солью в любой емкости.
    3. Насыпьте туда соду и кабачки. Случившееся тщательно прерываем и соединяем с мукой. Смотрите, чтобы получилась однородная смесь достаточной густоты, чем-то похожая на сметану.
    4. Готовое тесто собираем ложкой, кладем на раскаленную сковороду и обжариваем с двух сторон пару минут.

    С яблоками

    Еще один вариант приготовления, придающий аромат обычному блюду … Идеально подходит для завтрака или закуски, особенно для детей. А сочетание яблока и корицы просто идеальное.

    Необходимые ингредиенты:
    • около 100 граммов сахара;
    • пять яблок;
    • яйцо категории С1;
    • около 300 миллилитров простокваши;
    • 350 г муки;
    • 2 г соли;
    • малая.ложка соды;
    • 5 граммов корицы по желанию.
    Процесс приготовления:
    1. Приготовьте большую миску, в которой вы смешаете все ингредиенты. Влейте в нее сначала молоко, затем соду, соль и сахар.
    2. В другой емкости слегка взбейте яйцо и смешайте с молоком.
    3. Осталось только аккуратно ввести муку, чтобы вышла однородная масса.
    4. Яблоки необходимо очистить, измельчить ножом или теркой, посыпать корицей и отправить в тесто.
    5. Из полученной смеси выпекаем на раскаленной сковороде круглые блинчики с двух сторон примерно 3 минуты.

    Лакомство для детей с бананами

    Если накормить детей по утрам — огромная проблема, попробуйте приготовить для них вкусные блины по этому рецепту. Они будут не только на молоке, которое идеально подходит для этой выпечки, но и со здоровым бананом … Обратите внимание, блюдо получается калорийным.

    Состав продуктов:
    • одно деревенское яйцо;
    • два спелых банана;
    • мука 350 грамм;
    • около 400 миллилитров простокваши;
    • соль по вкусу;
    • 50 миллилитров кипятка;
    • 50 грамм сахара.
    Процесс приготовления:
    1. Сначала разбиваем яйцо в миску, смешиваем с сахаром. Далее всыпаем соль и тщательно взбиваем, желательно не руками, а миксером.
    2. Влить молоко и снова взбить. Далее насыпаем муку и снова обращаемся за помощью к миксеру.
    3. Осталось залить смесь кипятком. Он нужен для того, чтобы консистенция получилась нежнее. Если получился слишком жидкий результат, исправить ситуацию можно с помощью пищевой соды и уксуса.
    4. Очистите бананы и нарежьте их. Вы можете нарезать их кружочками или просто размять. Смешиваем результат с остальными ингредиентами.
    5. Выложить небольшое количество теста на сковороду и довести до готовности — обжаривать с двух сторон около 2-3 минут.

    Описание

    Пышные блинчики на кисломолке , приготовленные по этому рецепту, легко станут отличным дополнением чайных посиделок со старыми друзьями. К тому же это блюдо может стать отличным легким завтраком и зарядить энергией на целый день.

    Такие оладьи, какими мы привыкли их видеть, появились на Руси еще в 16 веке. В то время, когда обычные люди не могли позволить себе разнообразную еду, они научились готовить выпечку из того, что было под рукой, а именно из куриных яиц, простокваши и пшеничной муки. Блюдо получилось очень вкусным и сытным, несмотря на ограниченность ингредиентов и относительно короткое время приготовления.

    Вскоре слава о блинах распространилась по стране, и это блюдо попало на стол знати. Состоятельные люди сразу оценили вкус этого лакомства, а блины получили известность не только в кругах простых людей, но и среди знати.

    Позже популярность оладий распространилась по всему миру. В разных городах и селах они носили разные имена. Их называли «блины», «олашки», «алабыши», «блины», «оланки», «аладьяс» и «олашки», в зависимости от региона, в котором их пекли. Некоторые историки считают, что это блюдо было названо в честь старославянской богини Лады, которая была олицетворением доброты и хранительницей семейного очага.

    Если говорить о язычестве, то блины, как известно, очень часто использовались в обрядах и ритуалах. В наши дни это блюдо особенно популярно в такой праздник, как Масленица. В это время люди пекут блины и оладьи, сжигают чучело и веселятся, угощая себя вкусной выпечкой. Блины из теста на воде очень часто делают во время голодания.

    Рецептов приготовления этого лакомства очень много. Блины могут быть с начинкой и без, а основой теста для них, помимо муки, могут быть овощи, фрукты, мясо или печень. Блины обычно подают в блюде «блинчик», заправляя блюдо сметаной, медом, джемом, джемом, сгущенкой или всевозможными соусами (выбор зависит от того, из чего были приготовлены оладьи).

    Этот рецепт отличается тем, что в основе теста для блинов — простокваша. Благодаря этому блины получаются очень пышными и вкусными. На их приготовление нужно потратить совсем немного времени. Если вы хотите побаловать семью вкусными домашними оладьями на простокваше, предлагаем вам воспользоваться нашим рецептом с пошаговыми фото.

    Состав


    • (2 ст. Л.)

    • (2 ст. Л.)

    • (2 шт.)

    • (2 ст. Л.)

    • (1 щепотка)

    • (1/2 чайной ложки)

    Этапы приготовления

      Для начала берем все необходимые продукты и ставим их перед собой. Это сделано для того, чтобы не тратить время на их поиски в процессе приготовления.

      Теперь возьмите небольшую глубокую емкость, вбейте в нее два яйца, всыпьте сахар и соль.

      Хорошо перемешайте яйца. Сильно взбивать не нужно, достаточно просто несколько раз взбить массу венчиком.

      После этого начинаем вносить муку. Не прекращая помешивать, перелить в емкость, затем, хорошо взбивая, добавить еще немного молока, если смесь недостаточно жидкая.

      Насыпьте в тесто пищевую соду или разрыхлитель (1 чайную ложку) и снова тщательно перемешайте.

      Теперь возьмите сковороду, влейте растительное масло и нагрейте на среднем огне. Когда сковорода горячая, ложкой вливайте в нее тесто порциями. Жарить по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

      Вот и все! Ваши воздушные кисломолочные блины готовы к употреблению. Можно подавать их к столу, заправив сметаной или медом.

      Приятного аппетита!

    Как использовать кислое молоко, не теряя его

    Как употреблять кислое молоко, не теряя его

    Отходы — одна из самых больших статей расходов в продуктовом бюджете. Будь то испорченные продукты, испорченное мясо или простокваша, которую вовремя не напоили. Молоко скисает в каждом доме, но если вы действительно хотите не тратить его зря и сэкономить на бакалейных товарах, этот пост для вас.

    Использовать простоквашу вместо того, чтобы бросать его — отличная идея! Вам просто нужно научиться его использовать, и все будет в порядке!

    Теперь, когда я говорю о простокваше, я не говорю о кувшине, который был открыт в течение нескольких месяцев и уже имеет большие куски. Я говорю о молоке, которое только начинает меняться.С учетом сказанного, если срок молока истек более чем на три дня, его, вероятно, безопаснее выбросить. Не пытайтесь использовать его, если он начал отделяться и сворачиваться самостоятельно.

    Если вы покупаете ультрапастеризованное молоко, его небезопасно использовать после того, как оно начинает портиться. Процесс ультрапастеризации убил все, что может сделать молоко безопасным для употребления, когда оно начнет портиться. Если вы покупаете этот тип, бросайте его, как только он истечет или начнет пахнуть странно.

    Замена пахты:

    Используйте простоквашу вместо пахты — Вы когда-нибудь делали заменитель пахты? Для этого вы добавляете уксус в молоко и прокисаете его! Если у вас уже есть скисшее молоко, у вас уже есть удобный заменитель пахты! Добавьте простоквашу в блины, печенье, хлеб, домашний йогурт и в любой другой рецепт, для приготовления которого вы обычно используете пахту.

    Мясной маринад:

    Используйте простоквашу в качестве маринада для мяса. Простокваша также является прекрасным маринадом для мяса; особенно курица! Просто замочите мясо в простокваше на несколько часов.Когда вы удалите его, у вас будет нежное мясо с легким кисловатым привкусом. Как я уже сказал, курица отлично сочетается с этим, поскольку кислое молоко по вкусу очень похоже на пахту. Чтобы приготовить курицу, обжаренную в пахте с кислым молоком, замаринуйте ее, затем обжарьте и обжарьте, как обычно. Ням!

    Домашний творог:

    Сделайте домашний творог — Творог делают из кислого молока, а это значит, что если у вас есть под рукой, вы можете приготовить домашний творог! Сделать это не так сложно, как вы думаете! В Extra Crispy есть фантастическое руководство по приготовлению домашнего творога, которое поможет вам в этом.

    Сад:

    Используйте кислое молоко, чтобы увеличить содержание кальция в своем саду — Если вы садитесь и в вашей почве не хватает кальция, распространение кислого молока на участке поможет увеличить содержание кальция и даст вам плодородную почву для выращивания растений. убедитесь, что молоко не начало сворачиваться само по себе. К этому моменту он ни на что не годен, даже на ваши садовые растения.

    Домашний сыр рикотта:

    Используйте кислое молоко, чтобы приготовить домашний сыр рикотта. Рикотта является основным продуктом во многих рецептах, но может стоить дорого, если вы будете употреблять ее много.К счастью, если у вас есть простокваша, вы можете приготовить домашнюю рикотту.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.