Как делать орешки со сгущенкой в орешнице: Орешки со сгущенкой в орешнице на газу рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Орешки со сгущенкой в чугунной орешнице – рецепт с фото

Все, кто родом из Советского Союза, прекрасно помнят этот замечательный чайный десерт – песочные орешки с начинкой из варёной сгущёнки! Такое лакомство было наиболее популярным в 70х-90х годах, т.к. готовилось из самых доступных продуктов того времени. Для выпечки самого печенья – орешков, необходимо использовать специальную чугунную сковороду-форму. Наша семья такую форму получила в далёком 1985 году в «нагрузку» к зарплате отца на заводе. Продавались также орешницы во всех Домах быта и стоили сущие копейки…

Сейчас формы конечно тоже продают, но они более совершенные, менее тяжёлые, что гораздо удобнее в эксплуатации. Но всё же в таких формах орешки получаются немного не те, а вкус детства можно повторить лишь в старой чугунной сковороде! Поэтому, рекомендую покопаться в чуланах ваших бабушек, где вы обязательно найдёте такую сковородку! Приступаем?


Информация о рецепте

Категория: выпечка/десерт.

Способ приготовления: выпечка в чугунной форме орешнице.

Общее время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 5-6.

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 200 г
  • мука пшеничная (высший сорт) – 2 – 2,5 ст.
  • сахарный песок – 3 ст. л.
  • сода пищевая – ½ ч. л.
  • уксус столовый 9% – 1 ч. л.
  • соль – 1 ч. л.
  • сгущённое молоко – 1 банка
  • растительное масло – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Песочное тесто можно готовить как с куриными яйцами, так и без них. Именно в орешках мне больше нравится второй вариант, но если вы переживаете, что получится не клейкая масса, то добавьте одно куриное яйцо.
    Тесто замешивается самым элементарным образом – сливочное масло нужно растопить в микроволновке.
  2. Вмешать в него сахарный песок, полностью растворить его.
  3. Затем добавить просеянную муку.
  4. Посолить и добавить гашеную уксусом соду. Замесить не крутое тесто вилкой. Оно должно быть равномерное, без комочков.
  5. Если вам кажется, что тесто жидковато – добавьте ещё немного муки. Консистенция его должна быть как густая сметана, примерно как на оладушки. Как продемонстрировано на фото – тесто с вилки стекает, но масса тягучая и тяжёлая.
  6. Чугунную форму смажьте растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. Хорошенько разогрейте её на огне.
    В каждое углубление положите по одной чайной ложке теста.
  7. Придавите верхней крышкой форму-сковородку. Выпекайте 1,5-2 минуты первую порцию, держа сковородку на огне с одной, а затем с другой стороны. Готовность проверьте по золотистому цвету половинки орешка.
  8. Таким образом, испеките все орешки, время от времени смазывая форму маслом. Остудите заготовки на разделочной доске. Если есть излишки теста по краям, срежьте их ножом.
  9. Заполните половинки орешков варёным сгущённым молоком (отварите самостоятельно в 3х литрах воды банку натурального сгущенного молока, не вскрывая, в течение 1,5 часов после закипания воды). Скрепите половинки. Орешки готовы!
  10. Готовые орешки со сгущёнкой можно подавать к столу сразу же, но если вам удастся сохранить порцию на следующий день – хуже по вкусу она не станет. Приятного чаепития!

Хозяйке на заметку:

  • Не жалейте денег на хорошую качественную сгущенку. Вкуснее получится начинка всё же из того молока, что вы отварили самостоятельно, не заменив готовой «Ириской»!
  • Начинка для орешков получится еще вкуснее, если в нее добавить немного поджаренных на сухой сковороде грецких орехов. Можно также добавлять арахис и другие орехи.

автор – Каприз/Ольга

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Орешки со сгущенкой классический рецепт с фото в орешнице на газу

Главная » Разное » Орешки со сгущенкой классический рецепт с фото в орешнице на газу

Назад в СССР: Печенье «Грибочки» и «Орешки со сгущенкой».

Ингредиенты: яйца куриные, сахар, маргарин

ОПИСАНИЕ

Вот они, мои самые любимые из детства)) Для их выпечки используются специальные формы, закрытые с двух сторон, которые позволяют готовить печенье на открытом огне. Они жутко тяжёлые, а после приготовления печенья плита невыносимо грязная. Зато, какое удовольствие их печь, а потом и есть:) Изначально, когда я была совсем маленькой, у нас была форма, которая позволяет готовить грибочки и орешки одновременно, мы со старшим братом частенько колдовали на кухне по полдня, как сейчас помню, он печёт, а я пытаюсь помогать и выковыривать готовые изделия:) НО печенье получалось цельное, т.е. положить начинку в виде сгущёнки было невозможно. В тот момент я искренне не понимала, ну КАК они кладут туда сгущёнку?)) Есть такое лакомство с начинкой мне приходилось только в гостях. Потом я подросла, всё это дело забросилось, и только спустя время, когда я начинала сама готовить, интересоваться кулинарной жизнью)) я возобновила попытки приготовить те самые, со сгущёнкой! Оказалось, что найти нужную форму у нас крайне сложно, выпускает их (слава Богу до сих пор!) только один завод, в Бобруйске и найти их в продаже можно крайне редко, в крупных универмагах, типа ГУМ, ЦУМ.

Спустя время чудо свершилось, я купила форму для выпечки орешков, которая печёт половинки! Теперь могу с Вами поделиться этими замечательными рецептами печений, которые, мне кажется, любят абсолютно все! Потраченное время стОит того, удовольствия море!:)

В кулинарную книгу

 С изображениямиБез изображений  

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

«Грибочки»: Яйцо – 1 шт. Сахар – 125 г Маргарин (масло сливочное) – 75 г Сметана (майонез) – 100 г Ванилин – 1 г Соль – щепотка Сода – 1/4 ч.л. Мука – 1,5 стакана Для шоколадной помадки: Сливочное масло – 50 г Сметана – 50 г Сахар – 3 ст.л. Какао – 3 ст.л. Шоколад горький – 2 кубика ******************************** «Орешки со сгущёнкой»: Яйцо – 1 шт. Сахар – 1/4 стакана Маргарин – 125 г Ванилин – 1 г Сода – 1/8 ч.л. Мука – 1,5 стакана Для начинки: 1 банка сгущённого молока 30 г грецких орехов (факультативно) _______

Стакан – 230 мл

фотоотчеты к рецепту10

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Вот они, те самые формы. Как можно видеть, форма с грибочками старше и использовалась гораздо чаще)) На одной её половине, и на другой - выемки для теста, а вот в форме для выпечки половинок орешков с одной стороны выемка, а с другой выпуклость.

Варим сгущёнку. Можно взять и готовую варёную сгущенку, но я предпочитаю варить сама. Отправляем банку в воду, ставим на огонь и варим 2 часа с момента закипания. Затем ставим всё под холодную воду и даём остыть.

Начнём с замешивания теста для «орешков». Желток отделяем от белка, растираем его с сахаром.

Муку насыпаем в миску, добавляем кусочками маргарин и растираем пальцами в крошку. Всыпаем соль и ванилин.

Отдельно взбиваем белок до стойкости. Смешиваем с желтковой массой. Добавляем гашённую уксусом соду, перемешиваем.

Добавляем яичную массу к мучной крошке. Вымешиваем тесто руками. Оно должно быть не слишком крутым, но к рукам липнуть уже не должно. Если необходимо, буквально чуть-чуть добавьте муки. Оставляем в холоде.

Займёмся тестом для «грибочков». Яйцо взбиваем с сахаром и ванилином. Маргарин (масло) растапливаем.

Добавляем растопленный маргарин и сметану (майонез). Перемешиваем.

Теперь добавляем гашённую уксусом соду.

Всыпаем соль и муку. Тесто месить руками не нужно, вымешиваем ложкой, так как тесто остаётся мягким.

Теперь можно приступит к выпечке «грибочков». Форму в закрытом виде кладём на огонь, чтобы она разогрелась. Переворачиваем и прогреваем также с другой стороны. Снимаем на конфорку без газа и теперь смазываем выемки для «грибочков» растительным маслом при помощи кисточки либо салфетки, смоченной в масле. Чайной ложечкой накладываем тесто в выемки, заполняя их полностью. Накрываем второй половиной формы и ставим на средний огонь. Печём с одной стороны около 4 минут, затем переворачиваем и печём с другой стороны столько же. Первые несколько партий пекутся дольше, но вообще после выпечки со второй стороны нужно поглядывать, приоткрыв форму, возможно, потребуется ещё раз перевернуть, но важно не передержать!

Вот такие они должны получиться. Поддеваем готовые «грибочки» вилкой или ножиком и вынимаем. Снова промазываем выемки и накладываем тесто. Стараемся всё делать быстро и уверенно, но аккуратно, т.к. форма горячая!

Даём «грибочкам» остыть. В это время варим помадку, чтобы сделать «грибочки» ещё натуральнее))

Для этого в кастрюльку кладём сливочное масло, сметану, сахар и какао, ставим на водяную баню и доводим до кипения, помешивая. Снимаем с бани и добавляем шоколад, размешиваем до растворения и однородности. Остужаем немного.

Шляпки «грибочков» окунаем в помадку.

Вот так я приспособила «грибочки», чтобы «шляпки» подсохли:)

Теперь можно заняться выпечкой «орешков». Форму, как и в предыдущем варианте, разогреваем с двух сторон. Для этого печенья форму смазывать не нужно, тесто прилипать не будет. Отщипываем от теста маленькие шарики, немного разминаем под размер выемки. Накрываем второй половиной формы и печём на огне. Помните, что половинки «орешков» пекутся быстро, в этом варианте тесто получается тонкое, уже через минуту-полторы следует переворачивать форму, поэтому лучше не отходить.

И, как прежде, проверяйте, раскрывая форму.

В результате половинки должны получиться вот такие, не слишком бледные, но и не тёмные. Снова заполняем форму и печём оставшиеся. В этом варианте печенья тесто нужно брать понемногу, т.к. лишнее всё равно выдавится.

Всё, что лишнее, когда остынет, легко отрывается, его можно измельчить и добавить потом в сгущёнку для начинки. Лично я так и делаю, зачем добру пропадать:)

В начинку можно также добавить измельчённые грецкие орехи, получится классическое сочетание. Я сделала часть с орехами и часть просто со сгущёнкой.

Когда половинки остынут, одну намазываем щедро начинкой, соединяем со второй половинкой. Формируем оставшиеся «орешки».

Вот всё и готово! Вкуснейшие «Орешки со сгущёнкой»!

Красивенные и вкусненькие «Грибочки» с шоколадной «шляпкой»!

Приятного аппетита!

Орешки со сгущенкой в электроорешнице

Сохранить
Я приготовил(а)
Оценить Распечатать
Вкус этого лакомства знаком многим еще с детства. Аппетитные, хрустящие орешки с насыщенной начинкой из сгущенки — это потрясающе! Хотите побаловать себя и малышей? Запоминайте простой рецепт!

Я хочу показать вам, как приготовить орешки со сгущенкой в электроорешнице. В рецепте нет сахара, но он, на мой взгляд, тут и не нужен. Вкус начинки чудесно оттенит вкус теста и лишняя сладость будет только мешать. Кроме того, я хочу предложить наполнить орешки не просто сгущенкой, а кремом с добавлением масла. Несмотря на то, что процесс довольно длительный и может быстро надоесть, этот десерт наверняка вызовет всеобщий восторг, а у кого-то даже ностальгию 🙂

Назначение: Для детей / На десерт Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто / Сгущенка Блюдо: Выпечка / Печенье / Сладкое География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Мука  — 380 Грамм
  • Сливочное масло  — 200 Грамм (+ 100 грамм в крем по желанию)
  • Яйцо  — 2 Штуки
  • Ванильный экстракт  — 1/2 Чайных ложки
  • Соль и разрыхлитель  — 1 Щепотка
  • Вареная сгущенка  — 1 Штука (баночка)
Количество порций: 25-30

1. В глубокую мисочку вбейте яйца и добавьте для аромата ванильный экстракт. Венчиком или вилкой взбейте немного.

2. В отдельную мисочку отправьте просеянную муку, добавьте щепотку соли и разрыхлителя. Холодное сливочное масло натрите на терке или нарежьте мелкими кусочками. Добавьте к муке и разотрите до однородной крошки.

3. После влейте яйца, перемешайте и замесите однородное мягкое тесто. Уберите его в холодильник на пару часов.

4. Пока застывает тесто, можно заняться кремом. Мягкое сливочное масло взбейте с вареной сгущенкой. Крем также нужно на пару часов отправить в холодильник.

5. Тесто хорошо застыло, а значит можно приступать непосредственно к процессу формирования орешков. Разделите тесто на небольшие кусочки и скатайте шариками. Выложите их в разогретую орешницу и выпекайте по несколько минут до румяности.

6. Готовые орешки нужно наполнить начинкой и аккуратно слепить половинки.

7. Приятного чаепития!

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Орешки со сгущенкой классический рецепт в орешнице на газу

Перебирали посуду в подвале и наткнулись на вафельницу и орешницу советскую) решила на них приготовить орешки с варёной сгущёнкой)

Ингредиенты
  • мука пшеничная – 2 стакана;
  • яйца – 2 штуки;
  • сливочное масло – 200 г;
  • сахар – 0,5 стакана;
  • сода – 0,5 чайной ложки;
  • уксус – 1 столовая ложка;
  • соль – на кончике ножа.
Приготовление

1. Тесто для печеных орешков должно быть жирным, поэтому для него мы используем целую пачку масла. При желании масло можно заменить маргарином, но вкус блюда при этом немного изменится. Итак, кладем пачку масла в кастрюлю и на маленьком огне или на водяной бане топим его.

2. Если масло уже растаяло, добавляем к нему полстакана сахара и хорошенько перемешиваем. Снимаем кастрюлю с маслом с огня.

3. Затем погашаем половину чайной ложи соды одной ложкой уксуса и тоже добавляем к маслу. Смесь на несколько секунд покроется пеной.

4. После этого разбиваем два яйца в отдельную посудину и размешиваем их, не взбивая. Добавляем яйца к нашему тесту.

5. Переливаем смесь в большую миску: мы будем добавлять к ней муку, поэтому в кастрюле не хватит места для всего теста. Постепенно добавляем к маслу и яйцам два стакана муки, тщательно перемешивая.

Особое внимание нужно обратить на консистенцию теста: оно должно получиться достаточно густым, чтобы из него можно было лепить шарики – основу для орешков. Поэтому, если тесто получилось слишком жидким, нужно добавить еще немного муки.

6. Теперь берем форму для жарки орешков – орешницу. Слегка разогреваем ее и смазываем обе ее стороны сливочным маслом. При этом следим, чтобы масла не было слишком много – в таком случае, оно будет вытекать из орешницы и подгорать. Затем формируем из теста небольшие шарики (диаметром не более 1,5 см) и раскладываем их в углубления в орешнице.

7. Закрываем орешницу и ставим на маленький огонь. Через одну-две минуты половинки орешков будут уже готовы – аккуратно приподнимаем верхнюю часть орешницы и смотрим, достаточно ли подрумянилось тесто. Для того чтобы вынуть орешки из орешницы, достаточно просто перевернуть ее: тесто очень жирное, поэтому приставать к форме не будет. Далее таким же образом выпекаем орешки из остального теста: его хватит примерно на сто половинок орешков. Печеные орешки готовы! Осталось только наполнить печёные половинки любой начинкой, соединить их вместе и подать на стол к чаю.

У меня получилось из теста по рецепту 70 половинок, то есть 35 орешков))) не прилипали, все получилось идеально) единственное масло выливалось) а так просто вкусняяятина) ещё оказалось что это любимое печение мужа) он меня зацеловал, говорит давно домашние не ел)))

Поделитесь с друзьями!

Орешки со сгущенкой — классические рецепты в орешнице

Известное с советских времен печенье в виде орешков со сгущенкой, как правило, пекут по двум самым распространенным рецептам. Для первого замешивается классическое песочное тесто, а в список продуктов для второго включают сметану. Начинкой может быть просто вареная сгущенка или сливочный крем на ее основе, в серединку иногда прячут кусочек грецкого ореха. Особо кардинальных отличий касаемо общей технологии в рецептах нет. В любом случае не обойтись без уникальной кухонной утвари — специальной двойной сковороды с ячейками (называемой «орешница»). Берясь за приготовление, будьте готовы к тому, что после выпечки придется уделить время небольшой уборке — неизбежен процесс вытекания масла на плиту. Но это совсем не страшно, ведь результат стоит затраченных усилий! Не зря песочные орешки уже столько лет сохраняют популярность — проверку временем проходят только лучшие десерты!

Классический рецепт орешков со сгущенкой

В основе классической рецептуры — простое песочное тесто, которое в испеченном виде получается рассыпчатым и хрупким, с легким приятным хрустом и аппетитным румяным цветом. Ломкая оболочка печенья прекрасно сочетается с нежной начинкой, в качестве которой задействуем элементарный крем, состоящий всего из двух компонентов — вареной сгущенки и сливочного масла.

Ингредиенты:

Для теста:

  • сливочное масло — 200 г;
  • сахар — 50 г;
  • ванильный сахар — 1 ч. ложка;
  • яйца — 2 шт.;
  • мука — 370 г;
  • разрыхлитель теста — 1⁄4 ч. ложки;
  • соль — 1⁄2 ч. ложки.

Для крема:

  • сгущенное молоко (вареное) — 1 банка;
  • сливочное масло — 100 г.
Как приготовить орешки на классическом тесте
  1. Яйца взбиваем венчиком с ванильным и обычным сахаром.
  2. В рабочую миску просеиваем всю муку вместе с разрыхлителем. Добавляем соль, перемешиваем. Охлажденное твердое масло трем на крупной терке, загружаем к мучной смеси.
  3. Растираем содержимое миски вручную до образования крошек.
  4. На рассыпчатую мучную массу выливаем сахарно-яичную смесь.
  5. Быстро формируем тесто. Как только компоненты соберутся воедино, прекращаем замес. Если тесто получилось сильно липким, можно подсыпать немного муки. Если наоборот смесь вышла слишком сухая и невозможно слепить один ком, добавляем чуть-чуть холодной воды (только при необходимости!). Оборачиваем тесто пищевой пленкой и на 20-30 минут убираем в морозилку.
  6. Тем временем подготовим начинку для будущих орешков. Порция масла для крема должна быть размягченной, поэтому заранее отмеряем нужную дозировку и вынимаем из холодильника. Подтаявшую масляную массу взбиваем миксером до пышности.
  7. Добавляем вареную сгущенку, продолжая работать миксером. Как только масса станет гладкой и однородной, крем готов!
  8. Достаем охлажденное тесто и приступаем к выпеканию песочных орешков. Для начала смазываем растительным маслом сковороду для печенья — промазываем каждую ячейку, все выпуклости, а также ровную поверхность (этого смазывания хватит на весь процесс, до самого завершения выпечки). От теста отщипываем комочки и помещаем в каждую выемку. Размер колобков определяется опытным путем (примерно с половину грецкого ореха). Если центральная ячейка крупнее остальных, кусочек теста для нее тоже должен быть больше.
  9. Закрываем сковороду для печенья, чтобы ее нижняя и верхняя части соединились. Ставим на средний огонь. Время от времени переворачиваем орешницу с одной стороны на другую, чтобы печенье подрумянилось равномерно. Следим, чтобы орешки не подгорели и не пересушились! Периодически заглядываем вовнутрь, аккуратно приоткрывая крышку — как только песочные заготовки приобретут приятный румяный цвет, снимаем с огня. Орешница быстро прокалится, поэтому последующие партии печенья будут выпекаться гораздо быстрее.
  10. Высыпаем песочные «скорлупки» на тарелку или кухонную доску. Аналогично формируем и выпекаем заготовки, пока не израсходуется все тесто. Получится примерно 72 половинки (количество может отличаться). Если у печенья образовалось лишнее тесто по краям, обрезаем или аккуратно обламываем эту часть. Можно добавить обрезки к крему для начинки.
  11. Закончив с мучными заготовками, приступаем к формированию печенья. С помощью чайной ложки начиняем песочные «скорлупки» кремом, а затем соединяем по две половинки. Слегка прижимаем пальцами, но стараемся сильно не давить — печенье хрупкое и может раскрошиться.
  12. Таким образом, имеем цельные песочные орешки со сгущенкой внутри. Можно на 1-2 часа убрать печенье в холодильник для застывания.

Печенье орешки на сметане

Тесто для орешков, замешанное на сметане и желтках, получается более нежным и крохким, чем в классическом варианте. Многие хозяйки отдают предпочтение именно этому рецепту, поэтому нельзя оставить его без внимания. В качестве наполнителя теперь задействуем только вареную сгущенку, без использования масла. В начинку для разнообразия положим по кусочку грецкого ореха.

Ингредиенты:

  • сметана — 50 г;
  • яичные желтки — 3 шт.;
  • сливочное масло — 200 г;
  • сахар — 50 г;
  • соль — щепоть;
  • мука — около 300 г.

Для начинки:

  • сгущенное молоко (вареное) — 1-1,5 банки;
  • грецкие орехи — около 80 г.
Как приготовить орешки на сметанном тесте
  1. Размягченное при комнатной температуре масло растираем с сахаром.
  2. Добавляем сметану, соль и желтки. Перемешиваем массу.
  3. Частями подсыпаем муку, замешиваем тесто. Масса должна получиться мягкой и приятной на ощупь, при этом не прилипающей к ладоням. При необходимости увеличиваем дозировку муки, но стараемся не забивать тесто.
  4. Выпекаем печенье в орешнице таким же способом, как описано в рецепте выше. Получится около 80 половинок. Начиняем заготовки сгущенкой, добавляем кусочки грецких орехов и соединяем половинки между собой.
  5. Орешки со сгущенкой готовы!

Приятного чаепития!

Загрузка...

Похожие записи Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

Печенье «Орешки» со сгущенкой: старый рецепт и его вариации

Добрый день! Кто из нас не любит сладости? У каждого наверняка найдется парочка любимых десертов. Современная кондитерская промышленность пестрит разнообразием вкусностей, но многие отдают предпочтение традиционным сладостям, знакомым с детства.

Одним из таких является печенье «Орешки» со сгущенкой, старый рецепт которого многими уже выучен на память. И хотя практически в любом магазине можно приобрести это печенье, многие предпочитают готовить его самостоятельно, используя рецепты, проверенные не одним поколением.

Рецепт для готовки на газовой плите

Необходимые ингредиенты для теста:

  • Мука – 3 стакана;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Сливочное масло – 250 г;
  • Сахар – ¾ стакана;
  • Разрыхлитель для теста (1 ч. л.) или сода, гашеная уксусом;
  • Соль – щепотка.

Для начинки:

  1. Вареное сгущенное молоко – 1-2 баночки;
  2. Сливочное масло по желанию – 100 г.

Делая печенье на газу, нужно использовать специальную форму, похожую на сковороду.

Как варить сгущенку для печенья «Орешки»
  • Для начинки нужно вареное сгущенное молоко. Лучше сварить его самому – оно будет более похожее на то, что ранее делалось по ГОСТу. Для этого берем 1-2 жестяных баночки обычного сгущенного молока, снимаем с них этикетки, оставляем закрытыми (!).
  • Ставим их в кастрюльку и заливаем доверху холодной водой. Затем отправляем кастрюлю на огонь, где доводим воду до кипения. Варить сгущенку нужно при слабом кипении воды 2-3 часа.
  • Нужно постоянно доливать теплую или горячую воду – банки должны быть покрыты жидкостью полностью.
  • По истечении времени баночки вынимают из кастрюльки и остужают при комнатной температуре.
  • Чем дольше сгущенка варится, тем гуще и темнее она становится. Если она стала слишком вязкой, стоит добавить к ней масло, предварительно размягченное и взбитое миксером. Также можно делать начинку и даже тесто с маргарином.
Читайте также:  Чаепитие с шоколадным брауни

Замешиваем тесто

  • Прежде чем приступать к готовке, нужно достать масло с холодильника и дать ему размякнуть. Если времени нет,  доведите его до мягкости в микроволновой печи.
  • Размягченное масло нужно сбить до пышной консистенции. Это можно сделать венчиком, миксером или блендером на низких скоростях.
  • Отставляем масло в сторону и беремся за яйца. Можно отделить желтки от белков и сбивать их отдельно, тогда готовая выпечка будет более рассыпчатой.
  • Но раньше никто подобным не занимался и яйца взбивали без разделения.
  • Если используется сода, гашеная уксусом, то ее добавляют к взбитым яйцам. После этого добавляют к ним сахар или, что еще лучше, сахарную пудру.
  • Когда яичная масса станет однородной, ее аккуратно смешивают со взбитым маслом.
  • В последнюю очередь понемногу подсыпают муку, смешанную со щепоткой соли. Если вместо соды используется готовый разрыхлитель для теста, то его предварительно хорошо перемешивают с мукой.
  • Рекомендуется добавлять просеянную через сито муку – готовое изделие будет воздушнее.
  • Под конец тесто удобнее вымешивать руками, но можно прибегнуть к помощи того же миксера с низкой скоростью.
  • Готовое тесто должно получиться в меру крутым и не липнущим к рукам.
  • Подготовленное тесто  рекомендую  оставить в холодильнике примерно на четверть часа.

Непосредственно выпечка

Форму-сковороду предварительно разогревают с двух сторон. При первой закладке надо смазать ее сливочным или растительным маслом.

При последующих закладках смазывать уже не нужно. Некоторые хозяюшки и вовсе не смазывают формы и ничего у них не прилипает.

При появлении сложностей можно ознакомиться с фото, где пошагово виден весь процесс готовки.

  • Когда форма разогрета, выкладываем в нее тесто: отщипываем от большого куска, скатываем в шарик, кладем в выемку в форме и разминаем, чтобы внутри получилась ямка.
  • Выемку нужно наполнять так, чтобы не было излишнего теста. В противном случае придется многое удалять, а затем отрезать.
  • После заполнения всех выемок, плотно закрываем сковороду и ставим на огонь.
  • Внимание! Одну сторону держите на огне от 1 до 5 минут. Как видим, промежуток времени довольно внушительный.
  • Так что периодически можете приоткрывать ее и посматривать на готовность теста. И, понятное дело, от плиты   ни в коем случае нельзя отходить.
  • Готовые половинки орешков должны быть золотисто-коричневыми, не бледными и не темными. Наглядно увидеть готовку на газу можно в рецепте с фото.
  • Вот таким методом используем все замешанное тесто. У готовых половинок, когда они остынут, удаляют неровные края.
  • Остатки не стоит выбрасывать, ведь их можно измельчить и добавить в начинку, чтобы, как говорится, добро не пропадало.
  • Когда половинки остынут и будут обрезаны, то наполняйте их начинкой и соединяйте, чтобы получились полноценные орешки.
Читайте также:  Давайте вместо утреннего кофе попробуем домашний лимонад!

«Орешки» из духового шкафа

  1. Если нет желания или возможности сделать сладости на газу в форме-сковороде, можно таким же методом приготовить его в духовке!
  2. Вам понадобятся лишь формочки, напоминающие все те же половинки орешков.
  3. Все делаем, как в рецепте, описанном выше: в каждую формочку положим по кусочку теста, плотно разровняем по всей ее поверхности, чтобы сделать в центре ямку.
  4. Излишки, вылезающие за края формочки, удаляем сразу.
  5. Духовку предварительно разогреваем до 180°C. Выкладываем на противень наполненные формочки и отправляем печься.
  6. Половинки будут готовы примерно через четверть часа (приобретут золотистый цвет). Из формочек они извлекаются довольно легко – достаточно лишь перевернуть и печенье выпадет само.

Другой вариант теста

Существует множество вариаций классического рецепта для «Орешков». Один из таковых включает майонез и крахмал. Многие сладкоежки предпочитают печенье именно по такому рецепту.

Что нам понадобится:

  • Яйца – 2 шт.;
  • Сливочное масло – 100 г;
  • Майонез – 100 г;
  • Мука – 2 стакана;
  • Сахар – 1/3 стакана;
  • Крахмал – 1/3 стакана;
  • Сода – щепотка;
  • Уксус для гашения соды.

Сперва взбиваем яйца, затем добавляем к ним сахар и доводим до однородности. После этого добавляется масло с майонезом. В заключение вливаем соду, гашеную уксусом.

Муку смешиваем с крахмалом и только после этого начинаем подсыпать ее к яично-масляной массе. Прежде чем браться за работу, нужно подержать тесто до часа в холодильнике.

Остальные манипуляции проделываем, как указано в классическом рецепте выше. Также можно посмотреть видео  YouTube,  где показан процесс пошагово.

Несколько слов о начинке

Золотой стандарт – вареное сгущенное молоко. Но, как уже упоминалось, можно добавить к нему размягченное взбитое масло, а также измельченные остатки, отрезанные от готовых половинок орешков.

Читайте также:  Печень говяжья. Польза и вред

Любой рецепт – это огромный плацдарм для творчества и фантазии. Здесь Вы тоже можете экспериментировать на свое усмотрение, например, добавить в начинку настоящие орехи, целые или измельченные. Это могут быть слегка обжаренные ядра грецких орехов, фундук, миндаль и прочие.

Пробуйте старые рецепты, экспериментируйте и делитесь понравившимся в социальных сетях!

С уважением, Ирина Яровикова

Рецепты печенья орешек со сгущёнкой.

Орешки со сгущёнкой: рецепт классический в орешнице. Как приготовить тесто для орешков со сгущёнкой для орешницы

Рецепт орешки со сгущёнкой, печенья из песочного теста с нежным молочным кремом внутри, раньше, в советское время, был на пике популярности, и для сладких орешков в орешнице начинку традиционно делали из варёной сгущёнки с грецкими орехами. Орешки со сгущёнкой в домашних условиях готовятся за считанные минуты, если взять проверенный временем советский рецепт теста на орешки и сварить банку сгущённого молока накануне выпечки любимой сладости с кремом в специальной форме-орешнице для выпечки орешков.

Грибочки, орешки со сгущёнкой, рецепт СССР в формочках, в вафельнице, печенье орешек, сделанный в форме на газу, и простые рецепты орешков в домашних условиях с давних советских времён до настоящего времени вызывают тоску у рождённых в СССР по вкусу того самого домашнего печенья, как раньше. Бабушкин рецепт орешков на орешнице предназначался для старой, советской орешницы на газу. Приспособление представляло собой двухстороннюю сковородку с двумя ручками, напоминающую советскую вафельницу. Внутри чугунной сковородки-формы располагались ячейки в виде половинок орехов, грибочков, шишек, мишек – различных формочек.

Формы на газу для выпечки сладких песочных орехов в современных условиях заменяют улучшенные версии старой орешницы – специальные неэлектрические сковородки-формы, электрические приборы. Сегодня в домашних условиях рассыпчатое печенье орешки с кремовой начинкой внутри, сделать просто и быстро, имея под рукой необходимое приспособление в виде орешницы и старый рецепт орешков со сгущёнкой.

Как приготовить орешки со сгущёнкой со вкусом детства, какое тесто готовить для орешков, как сделать мягкое печенье по ГОСТу и как испечь песочный орешек внутри мягким, сверху хрустящим? Как лепить шарики из густого теста для ореховых скорлупок, как приготовить жидкое тесто и в чём ещё можно выпекать помимо орешницы любимые сладости в форме ореха с начинкой из варёной сгущёнки? Ответы в старых и новых рецептах приготовления орешков с начинкой из сгущённого молока – перед Вами.

Тестовед советует. Когда захочется полакомиться орешками как в детстве и под рукой не будет сковородки – формы, отдельных формочек половинок для выпечки печенья в духовке в виде грибочков, орешков, то ореховые скорлупки половинки сделайте без орешницы. Делайте домашнее хрустящее печенье орешек со сгущёнкой без формы просто и вкусно, и на вкус любимые из детства сладости будут не хуже, чем в орешнице.

Ингредиенты на печенье Орешки со сгущёнкой

Вкус орешков со сгущёнкой знаком детям и взрослым с детства. Сегодня любимое лакомство советских времён вернуло свою былую популярность. Современные мамы по причине занятости работой, домашними делами, стараются купить в магазине готовые орешки со сгущёнкой. Сладкое печенье с начинкой всё чаще покупают в магазине к чаю, украшают пирожными с нежным кремом праздничный стол, орешки на десерт включают в сладкое меню новогоднего застолья, забывая, что любимые сладости просто и быстро сделать дома самому.

Купить сладости в магазине проще, но покупка самой дорогостоящей магазинной выпечки не гарантирует покупателю хороший состав десерта и использование производителем высококачественных продуктов при изготовлении печенья. Домашнее лакомство, приготовленное своими руками из самых простых ингредиентов, безопасно для детей и взрослых, вкус такой домашней выпечки лучше в разы, чем магазинные сладости с вредными добавками.

Рецепт орешков в орешнице по ГОСТу включает простые ингредиенты, доступные продукты и простейшую классическую технологию приготовления простого, вкусного печенья орешки со сгущёнкой в домашних условиях, которой легко овладеет любая хозяйка без кулинарного опыта.

Ингредиенты для «печенье Орешки со сгущёнкой»:

  • Сливочное масло или маргарин;
  • Мука пшеничная белая;
  • Куриные яйца;
  • Сахарный песок;
  • Питьевая сода;
  • Уксус, чтобы погасить соду;
  • Молоко сгущённое (варёное).

Глядя на простой список ингредиентов понимаешь, как можно быстро из простого набора продуктов вкусно приготовить орешки со сгущёнкой в орешнице дома, испечь, как в детстве целую гору любимого печенья.

Как приготовить орешки со сгущёнкой в домашних условиях

В орешнице орешки делают в идеале с варёной в домашних условиях сгущёнкой. Рецепт орешков в орешнице по ГОСТу раньше знала любая мама и бабушка, рецептов советской сладости было не больше двух, и сгущённое молоко раньше варили дома самостоятельно. В традиционном старом рецепте орешков тесто на печенье готовится на основе сливочного масла либо маргарина. К масляной основе добавляют яйца, сахар, муку и разрыхлитель для выпечки. Из продуктов замешивают простое песочное тесто гладкое и послушное.

  1. Основа должна быть маслянистой, и тогда орешки лучше сохранят форму и приобретут лёгкий хруст.
  2. Если тесто прилипает к форме, орешницу перед выпеканием печенья хорошо промойте, протрите насухо и смажьте растительным маслом выемки орешницы и саму форму внутри.
  3. После закладки в готовые ореховые половинки варёного сгущённого молока, полуготовое печенье необходимо отправить в холодильник. После застывания начинки, части орешков проще склеются между собой, и печенье получится красивым, аппетитным и с ровными краями.
  4. Помимо сгущённого молока в качестве начинки любимой сладости взрослых и детей подойдёт фруктовое варенье, ягодный джем, домашнее повидло и любой густой сливочный крем.
  5. Придать праздничный вид выпечке проще простого, полив готовые печеньки шоколадной глазурью.

Предлагаем самые вкусные варианты приготовления любимой из детства сладости, простые рецепты, как приготовить орешки со сгущёнкой в домашних условиях – в орешнице, в формочках в духовке, как сделать домашнее лакомство на газовой плите традиционным способом.

В классическом варианте тесто для орешков всегда замешивают песочное, замес производят на сливочном масле (маргарине). Иногда в рецептах к масляной основе, чтобы тесто было мягким, добавляют сметану. Для приготовления простого домашнего печенья, праздничных пирожных с начинкой используют специальную форму – орешницу.

Орешница подойдёт старая советская неэлектрическая для выпекания орешков на газу либо орешки со сгущёнкой по классическому рецепту можно сделать в современной электрической орешнице.

  • яйца куриные крупные – 2шт.;
  • сахар – полстакана;
  • масло сливочное – 220 г;
  • майонез – 3,5 ст. л.;
  • сметана – полстакана;
  • сода – 1 ч.л.;
  • уксус столовый – 1 ч.л.;
  • мука пшеничная – 4 стакана.
  • сгущённое молоко варёное – 2 банки;
  • масло сливочное – 220 г;
  • экстракт ванили – 1 ч.л. (по желанию).
  1. В большой миске, используя погружной миксер или венчик, взбиваем яйца с сахаром в течение 5 минут. Добавляем предварительно растопленное и немного охлаждённое сливочное масло, майонез и сметану. Смешиваем до однородности. Вводим гашёную в уксусе соду и ещё раз перемешиваем. Добавляем муку и взбиваем сначала на медленной скорости, а затем на средней, до однородного состояния.
  2. Полученное тесто формируем в шарики. На каждый шарик идёт примерно три четверти чайной ложки теста. Когда большая часть или всё тесто скатано в шарики, разогреваем орешницу на газу. Шарики можно прикрыть пищёвой плёнкой, чтобы не пересохли.
  3. Когда орешница нагрелась, быстро помещаем по одному шарику из теста в каждую выемку, закрываем крышку и крепко сжимаем обе половинки формы. Готовим до золотистого цвета с одной и с другой стороны. Время приготовления зависит от Вашей плиты и используемой орешницы и может составлять от одной до трёх минут с каждой стороны.
  4. Когда заготовки для орешков пропеклись, вынимаем их из орешницы и небольшим острым ножом обрезаем все излишки теста. Таким образом готовим все орешки.
  5. Для приготовления начинки измельчаем обрезки теста в мелкую крошку с помощью кухонного комбайна или блендера либо помещаем в целлофановый пакет и разминаем скалкой. Взбиваем сливочное масло комнатной температуры вместе с варёной сгущёнкой и экстрактом ванили до однородного состояния. Добавляем размолотые обрезки печенья и ещё раз перемешиваем. Вместо крошки из теста можно использовать измельчённые орехи.
  6. Заполняем половинки орешков начинкой и соединяем две половины вместе. Излишки начинки убираем ножом. Таким образом собираем все орешки (должно получиться примерно 100-120 шт.). Подаём к столу сразу же, по желанию посыпав для украшения сахарной пудрой, либо храним печенье в плотно закрытом пищевом контейнере при комнатной температуре не дольше недели.

Печенье орешки со сгущёнкой: рецепт как в детстве

Орешки со сгущёнкой, рецепт в орешнице на газу – старый рецепт наизусть знали бабушки. Все бабушки готовили на огне газовой плиты в старой советской орешнице вкусные домашние сладости своим внукам в детстве. Рецепт орешков со сгущёнкой в орешнице на газу, классические рецепты в советской сковороде-орешнице, нередко хранились в семейных кулинарных книгах.

Форма-орешница продавалась в магазинах хозтоваров в отделе посуды, и рождённые в СССР помнят, как в детстве пекли орешки на тяжёлых чугунных сковородках-формах, предназначенных для выпечки домашнего печенья на плите. Орешница для плиты была рассчитана на выпекание одновременно 16 половинок орехов для формирования целых 8 орешков с одной дополнительной формочкой большего размера в центре орешницы.

Приготовим печенье орешки со сгущёнкой, как в детстве. Старый рецепт в специальной сковороде пробудит детские воспоминания, и вкус любимой в детстве сладости поможет мысленно вернуться в беззаботное советское детство, которого сегодня нам так не хватает.

Ингредиенты для приготовления печенья: мука – 400 г; разрыхлитель теста – четверть чайной ложки; куриные яйца – 2 шт.; сахар – 50 г; сливочное масло – 200 г; ванильный сахар – 1 ч.л.; растительное масло для смазывания формы; соль – половина чайной ложки.

Для крема: сгущённое молоко (варёное) – 1 банка; грецкие орехи – 100 грамм.

Как приготовить орешки, как в детстве. Яйца соединяем с обычным сахаром и взбиваем массу венчиком, добавив ванильный сахар. В отдельную посуду просеиваем подходящую для сладкой выпечки муку выбранного вида и сорта вместе с разрыхлителем. Всыпаем соль и перемешиваем мучную смесь. Сюда же трём на крупной тёрке застывшее масло. Руками растираем сухие ингредиенты с маслом до образования крошек.

Вливаем в песочную крошку взбитые яйца с сахаром и быстро замешиваем тесто, собираем его в единый ком. Перекладываем тесто в пакет и отправляем в морозилку на 30 минут. Вынимаем охлаждённую основу и начинаем выпекать песочные орешки. Сковороду для печенья смазываем растительным маслом, обходя кулинарной кисточкой отдельные выпуклости и ячейки в орешнице. От теста отрываем комочки размером чуть меньше грецкого ореха, руками лепим из них круглые колобки и заполняем ними каждое углубление.

Закрываем сковороду с печеньем, чтобы верхняя и нижняя часть формы соединились. Ставим на огонь, нагреваем пару минут, огонь уменьшаем до среднего. Быстро выпекаем первую партию печенья, время от времени переворачивая орешницу разными сторонами. Румяные песочные скорлупки складываем на большую тарелку. Снова формируем руками следующие скорлупки и выпекаем заготовки орешков из всего теста. Остывшие половинки начиняем варёным сгущённым молоком, смешанным с грецкими орехами, и соединяем по две половинки, формируя орешек с начинкой внутри.

Тесто для орешков со сгущёнкой для орешницы

Какое тесто лучше для орешков со сгущёнкой, мягкое пластичное, жидкое, маслянистое песочное, либо плотное, приготовленное на молоке, на майонезе, на сметане ответить сложно, все рецепты хороши. Любимое лакомство детей – мягкие орешки, хрустящие либо рассыпчатые. Вкусы у каждого разные, как и рецепты теста. Рецептов теста для печенья орешки существует несколько:

  1. Тесто на сметане, на майонезе, на кефире.
  2. Орешки из песочного тёртого и обычного теста.
  3. Печенье из жидкого теста.

Жидкий вариант приготовления основы представляет собой быстрый и простой рецепт традиционного жидкого теста для хрустящих вафель в вафельнице. Орешки из жидкого теста получаются нежные, тонкие и хрустящие. Выпекая жидкое тесто в орешнице, получаем печенье орешки, наливая жидкую основу на пластины вафельницы, имеем классические домашние вафли из давнего советского времени.

Классический рецепт теста на орешки в орешнице

Перед тем, как приготовить орешки на классическом тесте, нужно понимать, что в классической рецептуре приготовление сладкой выпечки предлагается из традиционного песочного теста. Простое  песочное тесто после правильного замеса и выпекания ореховых скорлупок приобретает присущую песочному тесту мягкость и хрусткость, крохкая оболочка готовых изделий из песочного теста получается рассыпчатой, ломкой, с едва ощущаемым хрустом.

Самый вкусный старый рецепт теста – тесто для орешков на маргарине. Песочное тесто с маргарином для печенья в орешнице, приготовленное согласно старой классической рецептуре, отличает испечённые сладости от обычных печений аппетитным поджаренным цветом и рассыпчатой структурой. Песочная скорлупка печенья орешки великолепно сочетается с коричневой начинкой из самого простого нежного крема, состоящего из двух ингредиентов – варёной сгущёнки и сливочного масла. Старый рецепт теста для орешков в орешнице на маргарине – это всего пять компонентов с учётом маргарина.

Ингредиенты для приготовления орешков на маргарине: мука – 3 стакана; маргарин – 200 г; сахар – 1 стакан; куриное яйцо – 2 шт.; сода пищевая – 0,5 ч.л.; соль – щепотка.

Как сделать тесто на орешки со сгущёнкой. С мягким маргарином соединяем сахар и растираем смесь. Вводим в массу яйца, перемешиваем. Всыпаем просеянную муку постепенно небольшими порциями. Тесто должно быть мягким, пластичным, чтобы из него просто слепились шарики.

Соду гасим ложкой уксуса и вливаем в тесто. Делаем замес, отщипываем от теста шарики величиной с половинку грецкого ореха. Кладём тесто в орешницу и выпекаем орешки. Половинки орешков начиняем кремом со сгущёнкой и маслом, формируем целые орехи.

Орешки: рецепт для орешницы

Такой рецепт подойдёт для орешницы советского типа и чтобы испечь орешки в электрической орешнице.

Тесто для орешков: мука пшеничная – 2 стакана; сливочное масло – 100 г; сметана – 100 г; крахмал – треть стакана; куриное яйцо – 2 шт.; сахарный песок – полстакана; растительное масло – 2 ст.л.; сода пищевая – 0,5 ч.л.; уксус столовый – 1 столовая ложка.

Начинка для орешков: сливочное масло – 100 г; варёное сгущённое молоко – 2 банки; измельчённые грецкие орехи или арахис – 100 г.

Рецепт орешков со сгущёнкой в домашних условиях на советской орешнице. Взбиваем яйца с сахаром в пышную пену. Добавляем растопленное сливочное масло и сметану и перемешиваем. Соду гасим уксусом и вливаем в тесто. Всыпаем просеянную муку, соединённую с крахмалом. Замешиваем пластичное негустое тесто. Накрываем его пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 1 час.

Орешницу советского типа смазываем растительным маслом и нагреваем форму на газовой плите или электроплите. Выкладываем тесто в разогретую форму, выпекаем печенье в сковороде-орешнице с двух сторон по 3 мин с каждой стороны. Смешиваем масло со сгущённым молоком и измельчёнными орехами, начинку хорошо перемешиваем. Наполняем кремом из сгущённого молока, сливочного масла и орехов половинки орешков и соединяем их попарно. Перед подачей на стол укладываем печенье горкой на блюдо и подаём сладкое лакомство к чаю.

Печенье орешки с майонезом

Очень вкусный вариант простого приготовления домашнего печенья на майонезе. Готовится печенье орешки с майонезом быстро и просто. Используем для выпечки орешницы, формы, любые приспособления для приготовления печенья в формочках – какие есть дома.

Ингредиенты: мука – 4 стакана; майонез – 200 г; маргарин – 250 г; яйцо – 1 шт. ; сахарный песок – 1 стакан; сода – 0,5 ч. л.; варёное сгущённое молоко – 1 банка.

Как приготовить печенье орешки в форме советского типа. Муку просеиваем. Натираем на крупной тёрке маргарин. Руками растираем маргарин с мукой в крошку. Добавляем сахар, майонез, гашёную соду, яйцо. Замешиваем тесто, затягиваем его в плёнку и убираем в холодильник на 30 мин.

Из охлаждённого теста скатываем размером с фундук, шарики. Комочки теста выкладываем в орешницу и выпекаем до золотистого цвета. Половинки орешков остужаем, убираем излишки теста. Каждую половинку орешка наполняем варёным сгущённым молоком и соединяем.

Рецепт орешков в электрической орешнице

В электроорешнице можно готовить песочные печенья в виде орешков, шишек, грибочков. Как приготовить рассыпчатое печенье указано в рецепте инструкции электрической орешницы. Классические рецепты орешков с варёной сгущёнкой можно смело использовать для приготовления в электроорешнице, регулируя температуру с помощью терморегулятора на своё усмотрение при выпекании ореховых скорлупок. Рецепт орешков используйте какой Вам больше нравится, вкус лакомства останется тем самым, как в детстве у того орешка внутри с начинкой из сгущёнки.

Ингредиенты для приготовления «Орешки на кефире»: мука – 500 г; кефир – 100 мл; маргарин – 200 г; сахарный песок – 0,5 стакана; яйца куриные – 3 шт.; сода – 1 ч.л.; масло для смазывания электроорешницы; ванилин.

Приготовление печенья на кефире. Взбиваем яйца с сахаром, ванилином. Смешиваем размягчённый маргарин с мукой. Добавляем кефир с содой и замешиваем тесто. Ячейки орешницы смазываем маслом, раскладываем в них по шарику основы. Включаем электроприбор в розетку, выставляем температуру, согласно инструкции – в пределах от 200 до 250 градусов.

Прикрываем первую рабочую поверхность с заполненными тестом формочками второй панелью (крышкой со встроенными выпуклыми формами). Выпекаем в течение 2 минут с каждой стороны. Проверяем на готовность. Если выпечка не подрумянилась, оставляем ещё на 1 минуту.

Вынимаем половинки на тарелку и снова наполняем формы орешков. Ингредиенты для начинки – варёная сгущёнка 200 г, масло сливочное 100 г и крошки от выпекания теста – соединяем и наполняем ею пирожные.

Печенье орешки, грибочки с начинкой: быстрый и простой рецепт без яиц

Быстрый способ приготовления, когда нет времени ждать охлаждения теста и нужно быстро испечь печенье орешки, грибочки с начинкой, ракушки без начинки. Такой универсальный рецепт теста на маргарине и сметане без яиц подходит для домашней выпечки с разными формами: орешки, грибочки, шишки и мишки с различными начинками.

Понадобится: мука – 3 стакана; маргарин – 250 г; сметана – 250 г; сахарный песок – половина стакана; сода – 0,5 ч.л.; растительное масло для смазывания формы; ванилин – по вкусу.

Приготовление. Топим маргарин на паровой бане. Добавляем сахарный песок, соду и сметану. Всё хорошо перемешиваем. Порционно засыпаем муку и вымешиваем тесто. Смазываем ячейки орешницы маслом. Делим тесто на маленькие кусочки, выпекаем скорлупки для будущего печенья.

Печенье орешки без начинки

Выпекать традиционные орешки без начинки можно двумя способами:

  1. Классическим в орешнице.
  2. Сформировать орешки в виде ароматных и вкусных пряников без яиц.

Ингредиенты: мука – 500 г; мёд – 100 г; сахар – 100 г; маргарин – 80 г; молоко – 2 ст.л.; цукаты (измельчённые) – 2 ст.л.; лимонная цедра – 1 ч. л.; сода – 1 ч. л.; ванильный сахар – 1 ч.л.; щепотка соли.

Вариант приготовления печенья орешки без начинки. Сахар, мёд и маргарин подогреваем. В полученный сладкий сироп всыпаем ванильный сахар, соль и цукаты. Соду растворяем в молоке, добавляем в остывший сироп. Высыпаем муку и замешиваем тесто. Даём тесту постоять 2 часа под плёнкой на кухонном столе. Формируем шарики величиной с грецкий орех. Выпекаем орешки в духовке при температуре 180-00 градусов в течение 10-15 минут.

Мягкие орешки со сгущёнкой: как сделать их мягкие

Тесто для орешков, замешанное на сметане и желтках, сделает орешки со сгущёнкой мягкие. Песочные орешки на сметане получаются нежные, мягкие, очень вкусные и никогда не бывают твёрдые. Рецепт на сметане простой, и готовые печенья, рассыпаясь, тают во рту.

Ингредиенты: сметана – 50 г; мука – 300 г; яичные желтки – 3 шт.; сливочное масло – 200 г; сахар – 50 г; соль – по вкусу.

Начинка: сгущённое молоко (варёное) – 1,5 банки.

Как приготовить орешки на сметанном тесте. Размягчённое при комнатной температуре масло растираем с сахаром. Добавляем сметану, соль и желтки. Всё перемешиваем. Постепенно подсыпаем муку, замешиваем тесто. Масса должна получиться мягкой, но не липнущей к рукам.

Выпекаем печенье в орешнице. Получится около 80 половинок. Начиняем заготовки сгущёнкой и соединяем их попарно.

Печенье орешки: рецепт в духовке в формочках

Печенье орешки в отдельных формочках удобнее выпекать в духовке, разложив наполненные тестом отдельные формочки на большой противень.

Ингредиенты для приготовления: мука – 3 стакана; масло сливочное – 250 г; яйца – 2 шт. ; сахарный песок – полстакана стакана; сода питьевая – 1 ч.л; лимонный сок – 1 ст. л.; соль – на кончике ножа;  половина стакана обжаренных ядер грецких орехов; 1 банка сгущённого молока (варёного).

Способ приготовления. Масло топим на огне, всыпаем сахар, соль и перемешиваем. Добавляем соду, погашенную соком лимона, яйца и муку. Тесто вымешиваем до однородной консистенции. Из него формируем небольшие шарики. Колобки теста кладём в смазанные растительным маслом формочки для орешков и выпекаем в духовке.

Сгущённое молоко варим в воде в закрытой металлической банке либо покупаем готовую варёную сгущёнку в магазине. Смешиваем сгущённое молоко с измельчёнными жаренными грецкими орехами. На половинку испечённого орешка выкладываем 1 чайную ложку массы из сгущённого молока, закрываем второй половинкой, – орешек готов.

Орешки со сгущёнкой без формы

Для приготовления сладких орешков без формочек выберите любой рецепт теста для орешков в орешнице из предложенных в подборке. Скатайте из мягкого песочного теста шарики по размеру не больше грецкого ореха. На каждый шарик надавите чайной ложкой и получите углубления в тесте для начинки.

Запеките ореховые скорлупки в духовке и после остывания начините их варёной сгущёнкой. Половинки орешков, наполненных сгущёнкой, соедините вместе, чтобы скорлупки склеились, и получился целый орешек – печенье без формочек готово. Смело наполняйте внутри рассыпчатые заготовки песочных орехов любимой с детства кремовой начинкой – варёным сгущённым молоком. В крем для орешков со сгущёнкой хорошо добавить рубленые ядра орехов.

Печенье «Орешки со сгущенкой»: старый рецепт, калорийность

22 мая 2016 7835

Знакомый атрибут праздничного стола — нежнейшие орешки с кремом или вареным сгущенным молоком. Аналог этого десерта, который можно купить в магазине, лишь отдаленно напоминает то кулинарное чудо, которое делали мамы и бабушки.

Но это чудо можно попробовать повторить, и заново удивиться, насколько это вкусно.

Старый рецепт любимого десерта

Ингредиенты Количество
сливочного масла - 225 г
яичных желтков - 3 штуки
сахарной пудры - 115-130 г
соды пищевой - 1 чайная ложка
муки - 550 г
сливочного масла для крема - 120 г
сгущенного молока (оно должно быть заранее сварено) - 1 банка
Время приготовления: 110 минут Калорийность на 100 грамм: 448 Ккал

Для начала сливочное масло (и для теста, и для крема) помещается в теплое место, нужно, чтобы оно стало мягким. При этом его нельзя растапливать, лучше просто выдержать его подольше при комнатной температуре.

Мука смешивается с содой и сахарной пудрой, затем в смесь вбиваются желтки и размягчившееся сливочное масло.

Вымешивать до получения однородной мягкой и пластичной массы.

Получившееся тесто можно выпекать как в духовке, так и на огне. Для выпечки в духовке есть специальные формы, для приготовления на огне (на плите) лучший вариант – литая сковорода эпохи социализма с половинками орехов, состоящая из двух створок, при соединении которых и получаются тонкие красивые скорлупки орешков.

Есть такие же формы с грибами, желудями, шишками, другими фигурками. Хотя это и считается уже почти антиквариатом, можно найти их в сети или на развалах старых вещей.

Покупая новые сковородки китайского производства, необходимо будет обратить внимание на толщину стенок. Если они тонкие, а сама сковорода легкая, то выпекать в ней будет затруднительно – печенье в ней будет мгновенно пригорать.

Тесто аккуратно распределяется по углублениям формы, затем выпекается в духовке при 1800 не более 10 минут.

Если печенье будет готовиться в форме-сковороде, то ее следует слегка разогреть, смазать сливочным маслом (обе части) и распределить тесто по ячейкам. Плотно сомкнуть обе половинки сковороды, выпекать на среднем огне, переворачивая сковородку.

Следует обратить внимание на то, что смазать сковороду нужно только один раз, в начале процесса. После 2-3 партии орешков готовые скорлупки начнут очень легко отлетать от формы, главное – не передержать их на огне. Приготовление должно быть по возможности беспрерывным.

Разложив готовые скорлупки остывать, следует заняться кремом.

Мягкое масло смешивается со сгущенкой, его можно взбить.

Готовый крем выкладывается в каждую скорлупку, затем они соединяются. Крема нужно класть чуть больше, чтобы скорлупки склеились. Орешки готовы.

Классические советские орешки со сгущенкой (в орешнице)

Есть еще один рецепт, напоминающий рецепт теста для печенья «Любимое», которое тоже выпекается в специальной форме.

Потрясающее, с оригинальным привкусом, который придает майонез, сладкое блюдо.

Для приготовления понадобятся:

  • 100-110 г сливочного масла;
  • 100-110 г маргарина;
  • 350 г муки;
  • 2 яичных желтка;
  • 50 г майонеза;
  • Разрыхлитель – 2 чайные ложки;
  • 1 столовая ложка сахара.

Для сердцевинки орешков нужны:

  • вареная сгущенка – 1 банка
  • грецкие орехи – 1 горсть.

На приготовление блюда с орешками придется потратить не менее 1-1,5 часа.

Общая калорийность блюда – 5264 ккал, на 100 г готового блюда – 489 ккал.

Сначала смешиваются сухие составляющие, затем полученная смесь растирается со сливочным маслом. После получения однородной крошащейся массы в нее нужно втереть желтки и майонез. Из теста лепятся небольшие шарики и размещаются в углубления сковороды-орешницы.

После остывания готовых скорлупок их надо заполнить смесью вареной сгущенки и измельченных грецких орехов.

Как делать домашние орешки с кремом из сгущенки в формочках

Есть еще один вариант выпекания орешков – в литых формочках. Это тоже относится к социалистическому времени и с большой долей вероятности они есть у вас в доме или у знакомых.

Для приготовления понадобятся:

  • 200 г сливочного масла;
  • 0,5 стакана сахара;
  • 0,5 чайной ложки соды;
  • ¾ стакана сметаны;
  • 3 белка;
  • 3 стакана муки;
  • Соль по вкусу (в среднем, щепотку).

Время приготовления отчасти зависит от количества формочек. В среднем не меньше часа (при наличии сноровки).

Калорийность скорлупок без учета начинки – около 3350 ккал. Оценивая возможный ущерб для фигуры, следует знать, что калорийность банки сгущенки – 620 ккал, наличие в начинке горсточки грецких орехов прибавляет к этой цифре не менее 1200 ккал, 100 г сливочного масла – около 700 ккал.

Муку смешать с солью и содой. Размягчить масло, растереть его с сахаром, белками, затем постепенно добавить муку.

Тесто раскладывается по формочкам, пальцами прижимается к форме, излишки его аккуратно снимаются. Также можно раскатать его, нарезать бокалом на кружочки, получившиеся лепешки разместить в формочках, плотно прижать. Надо стараться делать их как можно тоньше, тоненькие скорлупки делают блюдо изысканным. Заполненные формочки расставляют на противне тестом вверх.

Крем можно приготовить по рецептам, приведенным выше.

Тушеная капуста с картошкой в мультиварке, читайте как правильно приготовить этот нежнейший овощ. Оказывается чтобы капуста не превратилась в кашу, нужно знать несколько секретов.

Рецепт нежнейших котлеток из куриного фарша пошаговые рекомендации с фото помогут вам быстро приготовить это блюдо.

Читайте как приготовить салат из капусты с огурцами и зеленью. Разные варианты рецептов на любой вкус.

Полезные советы

В тесто можно добавлять по вкусу корицу, ваниль, другие специи.

Для придания оригинальности можно добавить в тесто или в крем коньяк или ром.

Лучше не есть орешки сразу, а дать им настояться, пропитаться кремом (например, выдержать их сутки в холодильнике).

Вместо вареной сгущенки можно использовать в качестве наполнителя сливочный заварной крем, а в серединку орехов помещать цельный фундук, миндаль или половинку грецкого ореха.

Скорлупки, которые получились не вполне совершенной формы, можно истолочь и добавить в крем.

Вместо разрыхлителя, купленного в магазине, можно приготовить его самостоятельно.

В небольшую емкость с плотной крышкой насыпаются 12 чайных ложек муки (обычной, из которой обычно делается выпечка), 3 чайные ложки лимонной кислоты, 5 чайных ложек пищевой соды. Все это перемешивается, плотно закрывается и используется в качестве разрыхлителя для выпечки. Хранить можно чуть ли не год важный ингредиент без химии и добавок.

Приятного аппетита!

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Печенье орешки со сгущенкой: вкусный пошаговый рецепт

Классический рецепт

Подготовим все необходимые ингредиенты, чтобы начать наше кулинарное произведение.

Набор продуктов

  • 350 грамм сливочного масла;
  • 600 грамм муки;
  • лимонный сок – пол чайной ложечки;
  • 450 грамм вареного сгущенного молока;
  • 2 куриных яйца;
  • ½ стакана сахара;
  • пол чайной ложки соды;
  • щепотка соли.

Видно, что список продуктов совершенно обычный, да и сам рецепт вам точно покажется легким. В наборе продуктов указан лимонный сок, но всем хозяйкам известно, что соду традиционного гасят уксусом, поэтому если сока нет, можете смело использовать уксус. Итак, начинаем делать наше печенье орешки.

Пошаговый рецепт

  1. Берем миску углубленной формы, чтобы можно было смешивать в ней наши ингредиенты и готовить тесто. Первыми в нашу емкость отправляются яйца.
  2. Далее, добавляем сахар. Все это нам нужно хорошенько взбить. Делаем мы это с помощью венчика, но можно и миксером, будет быстрее.
  3. Теперь берем маргарин и растапливаем его. При желании масло можно не растапливать, а брать его просто немного полежавшее при комнатной температуре. От этого ничего кардинально не изменится, однако с уже растопленным работать удобнее. Главное, обратите внимание, что все подготовленное масло сразу использовать и растапливать не нужно. Для теста мы берем только 250 грамм, все остальное нам понадобится для приготовления крема, как указывает рецепт.
  4. После этого переходим к смешиванию. Растопленное масло отправляем в яичную смесь, слегка перемешиваем.
  5. К общей массе добавляем муку, но не всю, небольшую часть.
  6. Соду гасим уксусом или лимонным соком. Все это мешаем и постепенно добавляем еще муки. Когда мука вся оказалась в емкости, уже мешаем хорошенько, чтобы у нас получилось полноценное тесто. По консистенции оно должно получиться эластичное и мягенькое, но ни в коем случае оно не должно быть крутым.
  7. Форма для выпекания орешков у нас не электрическая, поэтому ставим ее на плиту и даем немножко времени, чтобы она хорошенько разогрелась. Ячейки для выпечки смазываем растительным маслом, чтобы тесто не прилипало.
  8. Теперь берем тесто, отрываем от него небольшие кусочки и кладем их в нагретые ячейки. Форму закрываем, и лакомство начинает выпекаться. То, что у нас сейчас получится, называют скорлупки. Если форма для выпечки у вас электрическая, то процесс будет абсолютно аналогичный.
  9. Когда наши скорлупки испеклись, аккуратно выкладываем их на тарелку, а форму заполняем новой порцией. От уже испеченной основы мы должны убрать излишки теста, чтобы блюдо в итоге получилось не только вкусным, но и, конечно же, красивым.
  10. Когда основа для орешков готова, мы займемся самой начинкой. Так как мы оставили немного масла, мы берем его и смешиваем со сгущенкой. Если же масло не оставлялось, тогда в качестве начинки буде просто вареное сгущенное молоко.
  11. Теперь начинаем заполнять скорлупу для орешков сгущенкой. Наполняем хорошо, не жалеем начинки. Кстати, для того чтобы угощение было еще вкуснее, в серединку можно положить орешек.
  12. Вот так мы быстро и легко сделали печенье орешки в форме на газу, да еще и со сгущенкой. Попробовав один, вы сразу вспомните счастливое и беззаботное детство, когда с нетерпением ожидаешь вкусности, которые готовит мама. А сейчас мы уже делаем сами и балуем уже своих детишек.

Представленный вариант далеко не единственный способ приготовления орешков, есть еще масса рецептов. Конечно, суть приготовления теста остается той же, лишь могут быть некоторые дополнения в него. Так же важным отличием в этом лакомстве может быть начинка. Конечно, сгущенка это традиционное наполнение, но можно сделать и другие. Так, например, рассмотрим еще несколько вариантов приготовления орешков.

Орешки на майонезе

Набор продуктов

  • 100 грамм сливочного масла;
  • 4 столовых ложки майонеза;
  • больше половины стакана сахара;
  • пол чайной ложки соды;
  • 1 чайная ложка уксуса или лимонной кислоты;
  • 2 стакана пшеничной муки;
  • 2 яйца;
  • 100 грамм крахмала;
  • 450 грамм сгущенного молока;
  • 100 грамм масла сливочного.

Когда продукты подготовлены, начинаем изучать процесс и готовить.

Пошаговый рецепт

  1. Берем яйца, вбиваем их в подготовленную глубокую посуду. Далее, добавляем к ним сахара и все это начинаем взбивать.
  2. К уже взбитой яичной массе добавляем сливочное масло, которое заранее достаем из холодильника и размягчаем.
  3. После этого, в общую емкость отправляем майонез. Обратите внимание на его жирность, ведь чем она выше, тем калорийнее будет наше лакомство.
  4. Теперь берем соду и стандартно гасим ее уксусом. Отправляем все в миску и все это хорошенько взбиваем.
  5. Отдельно смешиваем муку с крахмалом и не сразу всыпаем ее к остальным продуктам, а постепенно. После взбивания тесто готово, а это означает, что можем начинать печь.
  6. Процесс выпекания точно такой же, как и в предыдущем рецепте. Берем тесто кусочками, выкладываем в разогретую форму и выпекаем. После, закладываем начинку и соединяем две части орешка. Блюдо готово.

Все мы привыкли, что такие орешки должны быть со сгущенкой, но сейчас существует масса вариантов не только изменения готовки теста, но и непосредственно самой начинки. Так, например, шоколадная начинка, получается очень вкусной. Если вы боитесь калорийности, хотя от нее в этом блюде никуда не деться, но снизить чуть-чуть можно. А делается это, используя вместо сгущенки, низкокалорийный творог, добавив изюма и немножко сгущенки. Также отличным вариантом для начинки может быть крем, который делается с использованием молока, масла, какао и детской молочной смеси.

Подается блюдо на тарелке, можно посыпать его сахарной пудрой. Очень вкусно орешки с молочком или чашечкой чая. Особенно такое угощение любят дети, так что, сделав его однажды, оно точно станет любимым в вашей семье. Выбирайте тот рецепт, который нравится именно вам, не бойтесь экспериментировать, вносите свою изюминку, пробуйте различные начинки и тогда у вас получатся именно ваши фирменные орешки.

Вам может быть интересно

Орешки со сгущенкой в орешнице

Этот вид выпечки известен всем еще с детства. Даже более того, орешки со сгущенкой в орешнице известны с детства и нашим мамам и даже бабушкам! Мало кто откажется от орешка с вареной сгущенкой. Их теперь можно найти в свободной продаже. Есть заводской вариант, но и состав и вкус оставляют желать лучшего.

Предприимчивые хозяйки готовят орешки на заказ, но такая покупка не всегда вписывается в бюджет. А ведь приготовить орешки с начинкой не так сложно, как может показаться.

Единственное что вам необходимо иметь под рукой – это «орешница».

Она может быть как электрическая, так и просто форма, в которой готовят на газу. А если у вас дома есть еще и комбайн, то приготовление орешек со сгущенкой в орешнице займет не более пяти минут.

Калории: 377 ккал

Белки: 6.58 г

Жиры: 16.66 г

Углеводы: 51.19 г

  • Подготовить продукты

  • Смешать сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, ванилин, соль

  • Добавить размягченное, можно слегка подтопленное масло

  • Перетереть в крошку

  • Яйца добавлять по одному, постепенно замешивая тесто.

  • Если тесто покажется вам слишком липким, то добавить пару ложек муки

  • Тесто обмять, сформировать шар, убрать в пакет и в холодильник на несколько часов. Минимум на два

  • Тесто достать из холодильника, отрезать небольшой кусочек, сформировать из него жгут. Разрезать его на мелкие части величиной с небольшой орешек

  • Из этих мелких частей теста сформировать приплюснутые шарики или овалы, в зависимости от формы вашей «орешницы»

  • Выпекать по сигналу индикатора. Если любите более румяный вариант, просто подержите подольше в режиме выпечки

  • Когда крышечки орешков готовы их можно обрезать по краям. Делать это лучше пока они горячие, так легче обрезается тесто

  • И последний этап приготовления – это начинка. Можно просто положить внутрь вареную сгущенку, можно сварить карамель, можно сделать шоколадный ганаш. Тут все зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений

  • Орешки готовы. С чаем или кофе они просто великолепны! Вкус детства у вас на кухне.


Обрезки от крышечек можно вмешать в сгущенку или крем. А можно измельчить в крошку и сохранить в холодильнике для будущей выпечки. Например, из этой крошки можно сделать очень вкусную основу для чизкейка, или вмешать в домашнее пирожное «картошка».

Должна ли жена уметь готовить?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

( Пока оценок нет )

Орешки со сгущенкой: 3 лучших фото-рецепта

Одна из любимых сладостей многих детишек – орешки со сгущенкой. Но не стоит сразу спешить в магазин и покупать продукт сомнительного качества. Такое печенье можно приготовить дома, ведь рецепт лакомства совсем несложный. Мы собрали самые лучшие варианты. В среднем калорийность орешков граничит в пределах 400 ккал.

Орешки со сгущенкой в электрической орешнице – фото-рецепт

Чтобы испечь орешки по этому рецепту, нужна специальная вафельница и лучше электрическая электрическая. Сам способ приготовления максимально простой, выпечка получается безумно вкусной.

Кстати, наполнять заготовки можно не только сгущенкой, но и масляным кремом с разными вкусами. Идеально подойдет шоколадный, но можно сделать и фруктовый. Получится необычно и очень оригинально.

Время приготовления: 40 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

  • Мука: 3 ст. с верхом
  • Яйца: 2 шт.
  • Сахар: 0.5 ст.
  • Маргарин (сливочное масло): 200 г
  • Сода: 1/4 ч. л.
  • Уксус: 1 ч. л.
  • Соль: 1/3 ч. л.
  • Ваниль: по желанию
  • Вареная сгущенка: 1 банка

Инструкция приготовления

  1. В большой миске растираем яйца и сахар. Это можно сделать двумя методами: венчиком или миксером. Масса должна увеличиться вдвое после взбивания.

  2. Топим масло или маргарин в железной ёмкости. Немного остудив, выливаем его в яичную массу.

  3. Гасим уксусом соду, выливаем в тесто. Следом добавляем соль и ванилин. Хорошо перемешиваем всё.

  4. Всыпаем в жидкую основу и вымешиваем тесто. Чем дольше месим, тем лучше.

  5. Когда масса начнёт отлипать от рук, накрываем полотенцем или плёнкой и отправляем в холодильник.

  6. Через полчаса достаем тесто. Отщипываем по кусочку и кладем в выемки орешницы.

  7. Закрываем орешницу и ждем, пока полуфабрикаты испекутся. Остужаем заготовки полностью.

  8. Затем чайной ложкой наполняем половинки сгущенкой.

Соединим половинки так, чтобы не помять и сохранить форму. Орешки со сгущёнкой готовы! Вкусное печенье можно сразу же подавать на стол к чаю.

Орешки со сгущенкой на газу

Одним из наиболее популярных и простых способов получения сладких орешков с начинкой считается приготовление выпечки на газу. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Мука – 3 ст.;
  • Куриные яйца – 2 шт.;
  • Сливочное масло (растопленное) – 180 г;
  • Сахарный песок – ½ ст.;
  • Сода, гашенная уксусом – ½ ч. л.;
  • Соль – 1/3 ч. л.;
  • Ванилин – на вкус.

Что делаем:

  1. Подготавливаем продукты: просеиваем через сито муку, разбиваем яйца в тарелку, заранее достаем сливочное масло из холодильника, чтобы оно слегка подтаяло.
  2. Куриные яйца вместе с сахаром взбиваем вилкой. Добавляем к ним растопленное масло и все перемешиваем. Затем всыпаем соль, ванилин и гашенную в уксусе соду. Перемешиваем массу.
  3. Небольшими частями вводим муку и вымешиваем тесто. Заворачиваем его в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник, чтобы тесто хорошо застыло.
  4. Из готового теста скатываем небольшие шарики, сплющиваем их и придаем овальную форму. Хорошо разогреваем орешницу, поставив ее на газ. Заполняем выемки заготовками из теста.
  5. Печенье выпекаем с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета. Начиняем вареной сгущенкой: накладываем ее в каждую половинку орешка, а затем соединяем их.6. Ваши домочадцы останутся в полном восторге от такой выпечки. Приятного чаепития!

Рецепт из СССР – орешки в советской орешнице

Большинству опытных хозяек известен этот рецепт, так как родом он из СССР. Тогда домашнюю выпечку можно было легко приготовить с помощью этого просто чугунного прибора и занимало это максимум полчаса времени. Давайте же вернемся в те времена и вспомним, как сделать потрясающие на вкус орешки, начиненные вареной сгущенкой.

Сгущенку обязательно нужно брать самую качественную и варить ее лучше самостоятельно в банке. В магазине нередко под видом варёнки продается весьма сомнительный продукт.

Ингредиенты:

  • Сахар – 0,5 ст.;
  • Куриные яйца – 3 шт.;
  • Маргарин – 250 г;
  • Ванилин – 1 щепотка;
  • Гашеная сода – 0,5 ч. л.;
  • Мука.

Для начинки:

  • Вареная сгущенка – 1 банка;
  • Сливочное масло – 200 г;
  • Песочная крошка.

Как готовим:

  1. В глубокую посуду высыпаем полстакана сахара и разбиваем яйца. Берем миксер и взбиваем массу до полного растворения сахарных кристаллов.
  2. В эту же тарелку добавляем соду, гашенную уксусом, ванилин и растопленный маргарин. Сначала вымешиваем все ложкой, а потом взбиваем миксером. Небольшими порциями всыпаем муку и вымешиваем тесто.
  3. Нагреваем орешницу на огне и тщательно смазываем ее внутреннюю поверхность растительным маслом с обеих сторон. Выкладываем тесто в каждую ячейку орешницы (чуть меньше 1 ч. л.) и выпекаем по 2-3 минуты с каждой стороны.
  4. Продолжаем печь печенье, пока не закончится тесто. Берем каждую половинку орешка и обрезаем ножницами ненужные края.
  5. Получившуюся крошку мнем руками, чтобы измельчить крупные кусочки. В тарелку к крошке выкладываем сгущенку и растаявшее сливочное масло.  Все тщательно перемешиваем. 
  6. Начиняем заготовки полученным кремом. Затем соединяем вместе по две половинки, чтобы получить орешки. Обязательно попробуйте приготовить это печенье. Вкусная песочная оболочка и нежная сладкая начинка – лучшего десерта к чаю не придумаешь.

Автор статьи - LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena - наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок - это для нас очень важно!


Похожие записи

Орешки со сгущенкой на газу без яиц, рецепт с фото пошагово

Все мы помним «орешки» из детства и то непередаваемое ощущение теплоты и безграничного счастья, когда вечером всей семьей садились пить чай и есть приготовленное мамой вкусное печенье. Сегодня дарю вам любимый рецепт сладости — орешки со сгущенкой на газу в орешнице!

Во времена моего детства орешки было сложнее сделать, так как не было удобных специальных приспособлений для этого, а только отдельные овальные формочки, которые нужно было помещать в духовку. Формочки были неудобны в использовании, так как контролировать закрытие и открытие было невозможно. Однако потом появился другой вид орешниц, стало возможным готовить быстрые орешки со сгущенкой на газу — более удобный вариант, где приготовление происходит в специальной форме с выемками под орешки на конфорке (готовить на плите), благодаря чему процесс приготовления значительно упрощается. Вот такую форму я и приобрела, чтобы иметь возможность чаще баловать родных «орешками».

Для меня главным отличием рецептов нынешнего и прошлого, является отсутствие яиц, которое никак не повлияло на вкус и пышность блюда, тесто замесилось такое же рыхлое, мягкое, но при этом прекрасно держащее форму. В течение же пары дней, орешки сохраняют вкус, как будто они только что были приготовлены.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 3 ст. пшеничной муки,
  • 100 гр. сметаны,
  • 250 гр. сливочного масла,
  • ½ ст. сахара,
  • ½ ч. л. соды (гашенной соком лимона)

Для начинки:

  • 100 гр. масла сливочного,
  • банка вареного сгущенного молока,
  • стакан грецких орехов

 

Как приготовить тесто для орешков со сгущенкой

Оставить масло при комнатной температуре.


В миске смешать сахар и масло.

Влить сметану.

Насыпать соду, которую обязательно следует погасить соком лимона и перемешать.

Просеять муку и начинать постепенно ее вводить в тесто. Тесто получится мягким и эластичным, с ним приятно и легко будет работать.

Далее взять орешницу, и смазать ее маслом, поставить на средний огонь.

В это время из теста сделать шарики небольшого размера (около 2 сантиметров).

Выложить их в орешницу. Закрыть прибор и жарить 2 минуты на газу, потом перевернуть ее и оставить еще на 1 минуту.

Для того, чтобы понять, готовы ли орешки, нужно заглянуть в орешницу, и если тесто будет уже золотистым, то можно снимать с огня.

Приготовить начинку. Грецкие орехи измельчить. Смешать сгущенное молоко, сливочное масло, грецкие орехи. Разотрите подтаявшее масло со сгущенкой очень хорошо, чтобы не оставались масляные комочки и весь крем был однородным.

Наполнить половинки орешков кремом и соединить их между собой.

Вот такие аппетитные орешки со сгущенкой на газу в формочках-скорлупках у нас получились. Рецепт вегетарианский — без яиц, хотя по вкусу не отличим от классического варианта, где в составе яйца.

Приятного аппетита! Рецепт от Юлии.

Простая и вкусная шоколадно-карамельная помадка с фундуком

Это самая идеальная и тягучая шоколадно-карамельная помадка для любого времени года. Фундук завершает это восхитительное угощение.

Этот пост содержит партнерские ссылки, и я получу компенсацию, если вы сделаете покупку после нажатия на мои ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Ознакомьтесь с моей политикой конфиденциальности для получения дополнительной информации.

Это идеальная липкая помадка для любого времени года. Фундук завершает это восхитительное угощение. Мне нравится, что вы можете заставить их укусить, поэтому, когда вам нужно особое угощение (или два), вы можете просто взять их и уйти. Я сделал это для друзей на прошлое Рождество, и они просили рецепт. Лучше поздно, чем никогда!

Шоколадный орех с карамельной помадкой

Ингредиенты для приготовления карамельной помадки
  • 30 индивидуально завернутых карамелей
  • Сгущенное молоко
  • Ванильный экстракт - здесь научитесь готовить самостоятельно.
  • Полусладкие шоколадные чипсы
  • Сгущенное молоко с сахаром
  • Рубленные фундук

Как приготовить карамельную помаду с фундуком
  • Смешайте шоколадную стружку, сгущенное молоко и ваниль на сковороде и готовьте на медленном огне, часто помешивая, до шоколада тает.
  • Вылейте шоколад в форму для запекания 8 × 8, выстланную вощеной бумагой.
  • Поместите 30 неупакованных карамель и 2 столовые ложки сгущенного молока в посуду, подходящую для использования в микроволновой печи, и готовьте, пока она не растает.Остановитесь и часто помешивайте. (Это не займет много времени!)
  • Вылейте карамельную смесь в блюдо поверх шоколада.
  • Посыпьте фундуком (или другим орехом по вашему выбору) карамель и осторожно надавите.
  • Охладите 2–4 часа перед нарезкой.

Еще больше сладостей вам понравится

Фадж с фундук и карамелью

Это самая идеальная и тягучая шоколадно-карамельная помадка в любое время года. Фундук завершает это восхитительное угощение.

Ключевое слово карамель, шоколад, рождество, помадка, фундук, орехи Автор Холли - Сохраняя разумную жизнь
  • 30 индивидуально завернутых карамель
  • 2 столовые ложки сгущенного молока
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 12 унций. пакетик полусладких шоколадных чипсов
  • 10 унций. банка сгущенного молока с сахаром
  • 1/2 стакана измельченных орехов
  • Смешайте шоколадную стружку, сгущенное молоко и ваниль на сковороде и готовьте на медленном огне, часто помешивая, пока шоколад не растает.

  • Вылейте шоколад в форму для запекания 8 × 8, выстланную вощеной бумагой.

  • Положите 30 неупакованных карамель и 2 столовые ложки сгущенного молока в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, и готовьте, пока она не растает.Остановитесь и часто помешивайте. (Это не займет много времени!)

  • Налейте карамельную смесь в блюдо поверх шоколада.

  • Посыпьте фундуком (или другим орехом по вашему выбору) карамель и осторожно надавите.

  • Охладите 2–4 часа перед нарезкой.

Шоколадная помадка с лесным орехом - свет, камера, ВЫПЕЧКА!

Шоколадная помадка с лесным орехом - это простой рецепт помадки с использованием шоколада, фундука, сгущенного молока с сахаром и, конечно же, водоворота Nutella, потому что здесь мы все о Nutella!

Я люблю фадж! Я просто не люблю делать помадку "правильным" способом. Слишком многое может пойти не так, а мое никогда не сядет. Вот почему я ОБОЖАЮ этот рецепт «читов», состоящий всего из трех ингредиентов, которые можно адаптировать к любому вкусу!

Базовый рецепт сгущенного молока с сахаром, шоколада и экстракта ванили был многократно адаптирован на страницах Lights, Camera, Bake !. От моей M&M Fudge до моей шоколадной помадки Swirl и совсем недавно Mars Bar Fudge!

Если вы поклонник шоколада с фундуком, вам повезло! Это непревзойденное сладкое лакомство, в котором они идеально гармонично сочетаются.

Я даже решил заменить обычный шоколад шоколадным кремом с начинкой из лесного ореха. Я использовал крем-шоколад Cadbury с лесным орехом, но вы можете использовать любой крем-шоколад с лесным орехом. Другой вариант - просто придерживаться обычного шоколада и полагаться на жареный фундук и водоворот Nutella в качестве фактора фундука.

Вихрь Nutella никогда не застывает полностью, что создает приятный контраст с установленной помадкой. Получается липкая помадка, сливочная нутелла и хрустящие жареные фундук.

Совершенство.

Я надеюсь, что вам понравится шоколадная помадка с лесным орехом, и я искренне надеюсь, что вы попробуете этот рецепт и не забудете оценить и сообщить о своих результатах в комментариях ниже. Я люблю читать ваши комментарии! Также #lightscamerabake в Instagram, чтобы иметь возможность быть избранным, и не забудьте подписаться на мой канал YouTube, чтобы увидеть больше веселых видео о выпечке!

Распечатать рецепт

Шоколадная помадка с лесными орехами

Шоколадная помадка с лесным орехом - это простой рецепт помадки с использованием шоколада, фундука, сгущенного молока с сахаром и, конечно же, вихря Nutella, потому что мы все здесь о Nutella!

Время подготовки 15 минут

Охлаждение; 4 часа

Общее время 4 часа 15 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: шоколадная помадка, помадка, шоколад с лесным орехом, без выпечки Nutella Fudge, Nutella, Nutella Fudge

Порций: 24 штуки

калорий: 164 ккал

Автор: Эмма Бертон

Ингредиенты

  • 1 оловянное сгущенное молоко (397 г)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/4 чашки Nutella (74 г)
  • 1 и 3/4 чашки шоколада с кремом из лесного ореха (или обычного шоколада) (310 г)
  • 1/2 стакана жареного фундука, нарезанного (75 г)
  • 1/3 стакана Nutella (98 г)

Инструкции

  • Застелите форму размером 8 x 8 дюймов бумагой для выпечки.

  • Растопите шоколад, 1/4 стакана Nutella, сгущенное молоко и ваниль в большой кастрюле.

  • Перемешайте жареный фундук, вылейте в подготовленную форму и распределите ровным слоем.

  • Сверху добавьте оставшуюся нутеллу и перемешайте сверху ножом.

  • Положить в холодильник для застывания. Мой был достаточно твердым, чтобы разрезать его на кусочки за один час, но вы можете позволить ему застыть за четыре часа, чтобы получилась твердая помадка.

Видео

Nutrition

Порция: 1 штука | Калории: 164 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 3 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 9 мг | Натрий: 34 мг | Калий: 140 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 20 г | Витамин А: 44 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 80 мг | Железо: 1 мг

Шоколадный спред с фундуком (домашняя нутелла)

Я знаю, что публиковать рецепт домашней нутеллы прямо сейчас - ужасная идея. Сейчас июнь. Через пару недель вы наденете бикини / плавки, и я точно знаю, что все, на чем вы сосредоточены, - это подготовка к пляжу.
Вы, наверное, все о салатах, смузи и соках. И все же я здесь и представляю вам восхитительную шоколадно-фундуковую пасту.
Но вы видите, что этот шоколадный спред с лесным орехом сделан только из полезных для вас ингредиентов, и он настолько восхитителен, что вы сразу почувствуете себя лучше.
И поскольку это известный факт (или, по крайней мере, мне нравится в это верить), счастье - один из важнейших факторов хорошего самочувствия и прекрасного внешнего вида, вы можете понять, почему имеет смысл опубликовать рецепт домашней нутеллы прямо сейчас.
Не говоря уже о том, что вам не нужно есть больше ложки. Можно - хотя и сложно - проявлять самообладание с шоколадом и фундуком. Поверьте мне.

Существует множество рецептов домашней нутеллы. Некоторые начинают с карамели, некоторые используют мед, другие полагаются на сгущенное молоко; но особенно привлекло мое внимание одно, в котором молотые орехи смешаны только с какао, молоком, сахаром и маслом - более или менее список ингредиентов Nutella, защищенной товарным знаком в банке.
Обычно вы обжариваете фундуки, а затем измельчаете их в кухонном комбайне. Да, сжижай, я не случайно использую это слово. Если вы продолжите измельчать фундук без масляной пасты, они растворятся и станут жидкими, разбрызгивая бока кухонного комбайна.
Все, что вам нужно сделать, это добавить какао, сахар, соль и немного кокосового масла, чтобы сгладить его, и вуаля: домашняя Nutella.

Излишне говорить, что вы можете добавить больше сахара, если хотите, чтобы он был более сладким, или замените кокосовое масло другим жиром (например, арахисовым маслом), если вам не нравится это кокосовое послевкусие (которое я лично считаю смертельно опасным). ), добавьте в смесь немного поджаренного миндаля для более взрослой версии.Поиграйте, не пожалеете!

Шоколадный спред с лесным орехом (домашняя нутелла) Распечатайте этот рецепт!
По моему собственному рецепту

Ингредиенты
На приготовление примерно 2 стаканов

2 стакана сырого фундука
½ стакана какао-порошка (я использовал Healthworks)
3 столовые ложки кокосового масла первого отжима
1 стакан молока выбор (я использовал миндаль)
½ стакана гранулированного подсластителя по вашему выбору (я использовал кокосовый сахар)
¼ чайной ложки мелкозернистой соли
1 чайная ложка ванильного экстракта

Указания

Разогрейте духовку до 175 ° C.
Выложите фундук на противень и запекайте в духовке в течение 10 минут, один раз помешивая.
Выньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут.
Вылейте их в чистое кухонное полотенце, сверните в пучок и сделайте энергичный массаж, это (частично) снимет кожицу с фундука.
Переложите фундук в кухонный комбайн и перемешивайте в течение 5–6 минут. Сначала они превратятся в пасту, а затем станут жидкими. При необходимости соскоблите края.
Добавьте все остальные ингредиенты и перемешивайте до получения однородной массы примерно 3-4 минуты.
Остановите кухонный комбайн пару раз и поскребите поверхность лопаткой. Также неплохо время от времени давать кухонному комбайну перерыв.
Попробуйте сладкий вкус и настройте по своему вкусу.
Перелейте в стеклянную банку (или другую герметичную емкость) и храните в холодильнике.

Пищевая ценность

Одна столовая ложка содержит 76 калорий, 7 граммов жира, 3 грамма углеводов и 2 грамма белка.

Молоко жареного фундука

Если вы когда-либо сомневались в ореховом молоке или в дополнительных усилиях, чтобы сделать его дома самостоятельно, то ЭТО ореховое молоко изменит ваше мнение.

Я не уверен, что смогу оправдать это словами, но представьте себе самое красивое, насыщенное и несколько декадентское молоко с глубоким ароматом жареного фундука и гладкой кремовой текстурой. Это молоко - королева всего домашнего орехового молока, и даже при том, что оно имеет очень отчетливый вкус и цвет, я не мог представить, что оно нигде не работает, обычно используется обычное молоко. Чай, кофе, каши, мюсли, пирожные. Каждый вариант меня восхищает возможностью того, насколько лучше будет этот конкретный напиток или блюдо, если добавить немного этого.

Шаг 1 - Расколите гайки

Я купил на фермерском рынке немного местного фундука и обнаружил, что его просто кошмар, если его расколоть. Особенно, когда нужно пройти несколько сотен! С воплями о надвигающемся RSI мне удалось убедить Б помочь мне, но в следующий раз я думаю, что выложу несколько лишних долларов и куплю предварительно взломанную версию.

Если вы любитель боли, вам нужно будет медленно проработать этот шаг, чтобы вы начали.Я рекомендую послушать это, пока вы это делаете. Это немного притупляет боль.

Шаг 2 - Обжарка орехов

После того, как орехи раскололись, их нужно обжарить. Разогрейте духовку до 180 ° C || 350F и разложите орехи на противне. Поместите в духовку и запекайте 10-15 минут, пока они не станут красивыми и золотистыми. В последние несколько минут внимательно следите, чтобы они не подгорели - грань между идеально прожаренными и подгоревшими орехами довольно четкая.

После того, как орехи поджарились, натрите их чистым стаканом, чтобы удалить кожицу.Как вы можете видеть на картинке ниже, здесь я не был слишком привередлив и оставил некоторые из наиболее устойчивых шкур, которые нисколько не умаляют вкуса.

Шаг 3 - Замочите и смешайте орехи

Как и в случае со всем ореховым молоком, замочите орехи перед смешиванием, чтобы получить более гладкую кремовую консистенцию. Вы можете пропустить этот шаг, если вам не терпится (я знаю, что устоять перед соблазном жареного лесного орехового молока довольно сложно!), Но я призываю вас оставить их на полчаса, или на час, или дольше, если возможно.Я был очень хорошо сдержан и оставил эти на ночь.

После того, как орехи немного впитаются, процедите их и снова добавьте в мощный блендер (например, Vitamix) с 2 стаканами пресной воды. Взбивайте их в течение хорошей минуты, пока они не станут густыми, кремовыми и красивого кремово-карамельного цвета.

Если у вас не очень мощный блендер, определенно не экономьте на времени замачивания, это поможет вам получить более кремовую консистенцию.


Шаг 5 - Натяните гайки

(Отказ от ответственности - на этот раз я не воспользовался этим шагом, потому что мои руки были покрыты ореховым молоком, и я просто забыл, поэтому я повторно использую щелчок, который я сделал с того времени, когда делал кокосовое молоко извините за обман!)

Чтобы процедить орехи, перелейте смесь в пакет с ореховым молоком или многослойную ткань, такую ​​как марля или свежие кухонные полотенца, и аккуратно сверните в связку, чтобы смесь не вылилась сверху. Вы можете делать это партиями, если вам легче работать.

Выдавите как можно больше жидкости в большую банку или емкость - здесь должно быть не больше двух чашек молока.

Шаг 6 - Наслаждайтесь!

Отсюда вы можете наслаждаться как есть или добавить ароматизатор. Немного подсластителя и немного специй (корица всегда в выигрыше) отлично работают, но для моей любимой комбинации (я дам вам подсказку, она включает ШОКОЛАД) вам придется подождать до следующего поста…;)

Домашнее жареное молоко из лесных орехов

Количество порций: Всего не более 2 чашек

Ингредиенты

  • 3 чашки неочищенных фундуков или 1 чашка очищенных от скорлупы
  • 2 чашки воды

Инструкции

  1. Удалите с орехов скорлупу уже сделано.
  2. Разогрейте духовку до 180 ° C || 350 F и обжарить орехи на противне 10-15 минут до золотистого цвета. Достаньте из духовки и дайте немного остыть.
  3. Положите в чистое кухонное полотенце и потрите, чтобы удалить кожицу.
  4. Поместите фундук в банку, залейте водой и дайте настояться час или два или всю ночь.
  5. Процедите и ополосните, а затем добавьте в мощный блендер с 2 стаканами пресной воды. Взбивайте примерно минуту до получения однородной кремообразной массы.
  6. Процедите через ореховый пакет или марлю, пока не будет удалена большая часть жидкости.
  7. Хранить в банке в холодильнике до пяти суток.

3.5.3226


Самое сливочное шоколадное мороженое с фундуком без взбивания |

Это самое легкое и самое сливочное мороженое, которое я когда-либо делал! Это достойный бутик-магазин мороженого.

Хорошо, две мои любимые вещи вместе; сгущенное молоко, фундук и Nutella. Хорошо 3 любимые вещи. Это мороженое без взбивания с шоколадом и фундуком настолько гениально.

Эти три ингредиента придают мороженому все элементы, которые заставляют нас хотеть царапать дно коробки.

  • СГРЕННОЕ МОЛОКО: Содержит сахар и молоко и помогает придать однородную консистенцию.
  • ПАСТА ПРАЛИН С ЛЕСНЫМ ОРЕХОМ: Эта паста придает орехам интенсивный вкус.
  • NUTELLA: Дает нам шоколад и усиливает вкус лесного ореха.
Мороженое с фундуком, шоколад без взбивания. Однако нагревать его не нужно. Все ингредиенты складываются вместе, а затем помещаются в морозильную камеру, и на ночь создается их волшебство.

Без мороженого

Не включать плиту

Никаких специальных контейнеров не требуется

Примечания:

Не стесняйтесь добавлять измельченные жареные лесные орехи в мороженое или ложкой сверху.

Пасту из лесных орехов можно найти на специализированных рынках или в Интернете, и она продается в банках объемом 11 унций (я использую бренд Love 'N Bake), но если вы не можете найти пасту из лесных орехов, просто смешайте 1 чашку жареного фундука с 3 столовыми ложками сахар до однородной массы в блендере или кухонном комбайне.

Шоколадное мороженое с фундуком без взбивания

Добавьте эти забавные рожки мороженого, чтобы наслаждаться шербетами, джелато, шербетами и мороженым все лето!

Узнайте, как сделать украшенные рожки мороженого Распечатать

Мороженое с шоколадом и фундуком без взбивания

Это гениальное шоколадное мороженое с фундуком без взбивания

Подготовка 30 минут

Время приготовления 8 часов

Количество порций 12

Автор Жизель Раймон, кулинарный куратор

Состав

  • 3/4 чашка Nutella
  • 5 унция Пралине Пралине Фундук примерно 1/2 банки
  • 1 может Сгущенное молоко
  • 2 чашки Очень холодные жирные сливки
  • 1/8 чайная ложка Морская соль

Инструкции

  1. В одной из мисок взбейте 2 стакана жирных сливок до образования жестких пиков.Убедитесь, что не переборщили. Отложите в холодильник.

  2. В другой миске смешайте пасту из лесных орехов, Nutella, сгущенное молоко и соль до однородного состояния. Если паста из лесных орехов отделилась в банке, смешайте все это вместе с помощью ручного блендера, обычного блендера или кухонного комбайна, пока она снова не станет однородной, затем отмерьте и добавьте к другим ингредиентам. Взбивайте, пока не исчезнут полосы и все ингредиенты не станут одним целым.

  3. Медленно добавить смесь лесных орехов во взбитые сливки 4 порциями.Смесь должна быть очень гладкой и одноцветной.

  4. Перелейте в контейнер для замораживания. Хорошо накройте полиэтиленовой пленкой или фольгой, чтобы воздух был герметичным. Дать замерзнуть на ночь.

Примечания к рецептам

Если вы хотите добавить измельченный фундук или кусочки темного шоколада, дайте мороженому застыть в течение не менее 2-3 часов перед добавлением любых ингредиентов, чтобы они не упали на дно сковороды.Снова разгладить и заморозить на ночь.

Сообщение навигации


Предупреждение : count (): параметр должен быть массивом или объектом, который реализует Countable в /home/customer/www/artistinresidencehome. com/public_html/wp-content/themes/elara-pro/parts/shop-this -post.php на линии 16

Как приготовить сгущенное молоко без молока

Привет, смелые пекари!

Единственная разница между безмолочной сгущенкой и обычной сгущенкой - это используемое молоко.Сгущенное молоко без молока производится с использованием кокосового молока, а не молочного молока. Однако сгущенное молоко можно использовать точно так же, как и обычное, в вашей веганской выпечке и безмолочной выпечке. Используйте его в любом рецепте, который требует обычной сгущенки. Я покажу вам простой способ приготовить сгущенное молоко без молока.

Как приготовить сгущенное молоко без молока

Вы также можете использовать ореховое молоко и другие сахара, такие как агава, кленовый сироп или мед. См. Раздел "Примечания" в рецепте.

Я часто использую сгущенное молоко в выпечке.Это один из основных ингредиентов моего мороженого 2 Ingredient No Machine. Я делаю восхитительное безалкогольное мороженое без молока, такое же вкусное, с разнообразными вкусами. Если вам нравятся ваши замороженные десерты более легкими и фруктовыми, попробуйте мой домашний сорбет за 5 минут (без машины). Если вы не можете найти сгущенное молоко в своей стране, вы можете легко приготовить его дома. И вы можете найти мой обычный рецепт домашнего сгущенного молока здесь.

Если варить молоко с сахаром на слабом контролируемом огне, вы получите густое, сочное молоко.

Когда он остынет, он загустеет и будет готов к использованию. Если не понадобится, он прослужит в холодильнике несколько недель.

Попробуйте эти рецепты!

Посмотрите видео с рецептом!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 35 минут

Узнайте, как приготовить сгущенное молоко без содержания молока из кокосового молока или любого орехового молока, что является простым способом приготовления сгущенного молока по моим рецептам выпечки.

Автор: Джемма Стаффорд

Порций: 1 чашка

Состав

  • 1 банка (14 унций / 414 мл / 2 стакана) кокосового молока (полножирного или с низким содержанием жира) *
  • ⅔ стакана (5 ⅓ унций / 150 г) белого сахара

Инструкции

  • Добавьте кокосовое молоко и сахар в кастрюлю с толстым дном

  • Нагрейте на слабом огне, пока сахар не растворится

  • Когда весь сахар растворится, доведите смесь до кипения на слабом / среднем огне высокая температура.Не перемешивайте, когда смесь начнет кипеть, иначе она может потрескаться и кристаллизоваться.

  • Осторожно варить примерно 30-40 минут или пока молоко не потемнеет до почти серого цвета, не станет наполовину и не загустеет (примерно через 15 минут). минут, вы заметите, что молоко начнет темнеть и загустеть - это нормально, и это именно то, что должно было произойти)

  • Когда все будет готово, снимите с огня и перелейте в банку для охлаждения. (если по краю кастрюли свисают кусочки сахара, не добавляйте их в сгущенное молоко, это также может привести к потрескиванию смеси)

  • Дайте сгущенному молоку полностью остыть, прежде чем закрывать герметичную крышку.

  • Храните в банке в холодильнике, и его хватит на несколько месяцев. Не забудьте пометить это. 🙂

Примечания к рецепту

Когда будет готово сгущенное молоко, его размер составит 1 стакан / 8 унций. Вы можете заменить обычное молоко любым другим безмолочным молоком. Вы можете заменить сахар натуральным сахаром, например кленовым сиропом, агавой, медом или кокосовым сахаром.

Разместите ваши собственные фотографии этого рецепта

2 Изображения

Мороженое с фундуком без взбивания • Electric Blue Food

Этот рецепт мороженого с фундуком без взбивания позволяет вам наслаждаться прекрасным мороженым с фундуком дома, даже если у вас нет мороженицы.Паста из лесных орехов добавляется во взбитые сливки и сгущенное молоко, чтобы приготовить самое вкусное домашнее мороженое из лесных орехов.

Джелато из лесных орехов

Вы когда-нибудь ели мороженое из лесных орехов в Италии? Это довольно популярный аромат и мой любимый аромат номер один. Я знаю, что никто не верит фуд-блоггерам, когда они говорят, что это их любимый рецепт , но я клянусь, что лесной орех - это мой любимый вкус мороженого!

У меня было много случаев заявить в этом блоге о своей любви к фундуку.Я вырос в одном из регионов Италии, где производят одни из лучших фундуков, поэтому я очень серьезно отношусь к этим маленьким орехам. Само собой разумеется, что за 25 лет моей жизни, которые я провел в Италии, я имел немалую долю превосходного мороженого из лесных орехов. Получить его за границей немного сложнее.

Мороженое без взбивания

Если бы у меня была маслобойка, я мог бы сделать собственное мороженое из лесных орехов дома. К сожалению, это не то, что мне принадлежит. Я уже больше года хотел купить его, но не купил.В прошлом году оправданием было то, что моя кухня была слишком маленькой, чтобы вместить еще один кухонный прибор. В этом году я оправдался тем, что вместо машины для мороженого купил дом. Теперь у меня кухня намного больше, но денег намного меньше!

Я опоздал в игре с мороженым без оттока, но когда я наконец присоединился к нему прошлым летом, изготовление мороженого без оттока стало моей навязчивой идеей. У меня есть небольшая проблема: я покупаю слишком много сливок, чем могу использовать, потому что всегда думаю, что испеку больше.Тогда срок годности всегда наступает слишком рано, и следующее, что я помню, - это превращаю еще одну упаковку сливок в мороженое без взбивания.

Связано: без оттока лондонского туманного мороженого.

Рецепт мороженого с фундуком

Итак, рецепт приготовления мороженого без взбивания один, и он состоит из складывания банки сгущенного молока с сахаром в партию взбитых сливок. Это верный и проверенный рецепт, которым пользуются все. Что здорово, так это то, что вы можете настроить его по своему вкусу, и это моя любимая часть!

Приготовление мороженого из лесных орехов без взбивания подразумевает добавление поджаренного фундука к волшебному крему и смеси сгущенного молока. Фундук нужно обработать, пока он не превратится в пасту. Пытаясь воссоздать итальянское мороженое из лесных орехов, мы стремимся к полной гладкости. Иногда я натыкаюсь на мороженое с фундуком за границей, и часто в нем есть измельченный лесной орех. Оно хорошее, но не то мороженое с фундуком, которое я ищу. Я хочу гладкости, и кухонный комбайн нам это дает.

Подавайте мороженое из лесных орехов с запеченными персиками, фаршированными амаретти.

Итак - три ингредиента. Сливки для взбивания, сгущенное молоко и жареный фундук.Если вы не можете найти жареный фундук, можно поджарить их самостоятельно на сковороде на среднем или сильном огне в течение 3-4 минут. Затем протрите их кухонным полотенцем, чтобы избавиться от кожи. Если вы сможете купить тосты, как я, это будет немного проще и быстрее. Погнали.

Пошаговые инструкции

  • Добавьте жареный фундук в кухонный комбайн и измельчите до тех пор, пока они не станут очень мелкими и не начнут выделять масло. Время от времени останавливайте комбайн, чтобы царапать стенки чаши.Вы действительно хотите довести фундук до почти жидкого состояния, поэтому ожидайте, что ваши лезвия будут вращаться в течение примерно 10 минут.
  • Добавьте пасту из лесных орехов и 100 мл взбитых сливок в миску и перемешивайте на средней скорости в течение примерно полминуты. Добавьте остальные сливки и продолжайте взбивать, пока не дойдете до мягких пиков. Отложите миксер в сторону.
  • Влейте сгущенное молоко и аккуратно перемешайте лопаткой.
  • Перелейте смесь в безопасный контейнер для замораживания и оставьте на 5 часов или на ночь.

Рекомендации по сервировке

Если ваше мороженое из лесных орехов без взбивания трудно зачерпнуть, дайте ему постоять 5 минут при комнатной температуре перед подачей на стол. Этот аромат мороженого очень хорошо сочетается с другими вкусами, такими как шоколадное или кофейное мороженое. Если вы хотите добавить немного украшения, немного несладких взбитых сливок и измельченного фундука станут приятным дополнением. Или вы можете слегка разогреть в микроволновой печи немного нутеллы, чтобы сделать ее немного более жидкой, и сбрызнуть ее шоколадным кремом из лесных орехов!

Хотя все эти предложения по сервировке - всего лишь волшебные способы добавить аромат и текстуру этому домашнему мороженому, я все же считаю, что мороженое с фундуком само по себе вкуснее.Я предпочитаю это именно так, чтобы просто насладиться ароматом фундука, сливок и сахара.

См. Также: трехкомпонентное печенье безе с лесным орехом.

Десерт с фундуком!

Фундук - фантастические орехи, я люблю их вкус как в сладких, так и в соленых блюдах. Я должен признать, что, на мой взгляд, они действительно сияют в сочетании с сладким элементом. Вот еще несколько рецептов десертов с фундуком:

Надеюсь, вам понравятся мои ореховые сладости и вы попробуете это мороженое из лесных орехов без взбивания, оно того стоит! Вот две булавки, которые вы можете добавить на свою любимую доску:

Мороженое из лесных орехов без взбивания

Гладкое мороженое из лесных орехов, приготовленное в домашних условиях без автомата для мороженого.Наслаждайтесь вкусным домашним джелато из лесных орехов, состоящим всего из трех ингредиентов.

Общее время 5 часов 20 минут Автор Ева | Electric Blue Food

Состав

  • 480 мл сливки для взбивания
  • 395 грамм сгущенное молоко
  • 115 грамм фундук поджаренные

Инструкции

  1. Добавьте фундук в кухонный комбайн и обработайте их, пока они не станут очень мелкими и не начнут выделять масло, примерно 10 минут. Время от времени останавливайте кухонный комбайн, чтобы царапать стенки миски.

  2. Добавьте пасту из лесных орехов и 100 мл взбитых сливок в миску и перемешивайте на средней скорости в течение примерно полминуты, чтобы все смешалось. Добавьте остальные сливки и продолжайте взбивать, пока не дойдете до мягких пиков.

  3. Влейте сгущенное молоко с сахаром и перемешайте лопаткой.

  4. Перелейте смесь в безопасный контейнер для морозильной камеры и дайте ей застыть минимум на 5 часов или на ночь.

Примечания к рецепту

Если вы не можете найти жареный фундук, вы можете сами поджарить их на сковороде на среднем или сильном огне в течение 3-4 минут.Затем протрите их кухонным полотенцем, чтобы избавиться от кожи.

Пищевая ценность

Мороженое из лесных орехов без взбивания

Количество на порцию

Калорий 608 Калории из жиров 423

% Дневная норма *

Жиры 47 г 72%

Насыщенные жиры 23 г 144%

Холестерин 132 мг 44%

Калий 435 мг 12%

Углеводы 41 г 14%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 37 г 41%

9002 Витамин A 1352IU 27%

Витамин C 3 мг 4%

Кальций 261 мг 26%

Железо 1 мг 6%

* в процентах калорийность диеты.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *