Пельменница ручная как пользоваться фото пошагово

Пельмени – одно из любимых блюд жителей нашей страны. Они вкусные, питательные и готовятся очень быстро. Особенно если в арсенале хозяйки имеется такая удобная вещь, как металлическая пельменница. Это настоящая находка, с который не придётся долгие часы заворачивать фарш в отдельные кусочки теста. Она помогает сделать процесс лепки приятным и быстрым.

Разделы статьи

Как пользоваться пельменницей железной?

Вот уж действительно гениальное изобретение! Итак, нам понадобятся: две раскатанные тонко лепешки теста (диаметр чуть больше чем у формы), фарш, мука, скалка и, собственно, сама металлическая пельменница.

Порядок действий.

• Подготовка рабочей поверхности. Чтобы тесто и полуфабрикаты не прилипали, посыпьте мукой стол и металлические «соты».
• Выложите первый пласт теста так, чтобы его края немного свисали с формы.
• Над отверстиями сделайте небольшие углубления, наполните их фаршем.
• Накройте заготовку оставшейся лепешкой. Слегка придавите, дабы краешки швы плотно склеились. Можно прокатать посыпанной мукой скалкой.
• Уберите излишки теста по краям формы. Еще раз (немного сильнее) придавите скалкой. На поверхности должны четко обозначиться контуры каждого отверстия.
• Переверните пельменницу. Если вы сделали все правильно, на стол должны высыпаться аккуратные шарики. Возможно, отдельные ячейки нужно слегка придавить пальцами или ложкой.

Маленькие хитрости: не накладывайте слишком много фарша, не экспериментируйте с тестом, не жалейте муки.

Если что-то не получается, соберитесь, повторите «упражнение». Вариант этот однозначно беспроигрышный, неоднократно проверенный нашими мамами и бабушками.

Особенности

Пельменница или варенница — это прибор или специальная жесткая форма, позволяющая формировать полуфабрикаты нужного размера с хорошо закрепленными краями. Самый распространенный ее вариант выглядит как решетка с ячейками нужной формы, металлическая или пластиковая.

Особенно популярны формы для лепки пельменей были во времена СССР.

Сегодня они снова востребованы — ручная лепка позволяет гарантировать высокое качество продукта. А пельменница дает возможность производить создание любого количества кулинарных изделий без лишних усилий и затрат времени.

Современные торговые сети предлагают формы различного размера и конфигурации. Можно найти варианты для приготовления маленьких пельменей или больших вареников, равиоли с зазубренными краями. Многообразие доступных версий также учитывает разное количество изделий в партии. В среднем одна пельменница содержит 40 ячеек, расположенных по аналогии с сотами. Механические модели и электрические варианты подойдут для большой семьи или ресторанного приготовления полуфабриката для последующей кулинарной обработки.

Еще одна важная особенность — тип конструкции. Ручные пельменницы современного образца предназначены преимущественно для раскатывания пластов теста скалкой. Но встречаются и модели типа «книжка», в которых в качестве пресса выступают составные части самой конструкции.

Самые мелкоячеистые модели способны создавать пельмени диаметром всего 2,8 см. Максимально доступный размер формы — 7 см, но отыскать такой вариант будет сложно.

Тесто

Предлагаем вашему вниманию простой рецепт приготовления пельменей. Начнем с теста. Есть несколько видов теста, подходящих для пельменей: обычное и заварное. Первое готовится проще и быстрее, и чаще всего применяется для приготовления любимых пельмешек в домашних условиях. Для него вам понадобится:

• 3 яйца;
• 150 мл воды;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 2 ст. л. водки;
• 3 ст. муки.

Виды

Существует достаточно большое количество разных видов пельменниц, использующихся в домашних условиях. Профессиональная разновидность обычно представлена механическими и электрическими вариантами техники. Если требуется большая партия продукции, этот вариант идеально подойдет. Тесто раскатывается заранее, далее оно заправляется внутрь агрегата, в специальный отсек закладывается фарш. При пуске машинки в работу происходит формирование заготовок, на выходе получаются полноценные полуфабрикаты, готовые к заморозке или приготовлению.

Автоматические пресс-машинки — еще одна разновидность приборов для работы с тестом, изготовления кулинарной продукции. С ее помощью можно создавать аккуратные равиоли и лапшу, производить другие виды домашних полуфабрикатов. В устройстве предусмотрены отдельные отсеки для начинки и теста, возможен выбор оптимального режима работы.

Макароны, равиоли, паста разных видов создается при помощи разнообразных насадок.

Ручные варианты пельменниц

Формы для ручной лепки пельменей чаще всего представляют собой круглые, овальные, прямоугольные объемные решетки с ячейками определенного размера. В продаже встречается как металлическая, так и пластиковая версия, более редкие и дорогие варианты производят из закаленной керамики, хромированного металла. Тяжелые железные и чугунные варианты производятся в России и странах СНГ.

Легкая алюминиевая пельменница вероятнее всего будет произведена в Китае. Встречаются наборы с гибкой силиконовой доской и специальной скалкой, облегчающие работу с тестом.

Приятного аппетита!

Вот, как пользоваться формой для пельменей, с пельменницей вы без труда налепите вкусный обед, не потратив на это более часа. В одной партии получается от 35 штук. В зависимости от размеров вашей пельменницы. Понадобится немного практики, чтобы наловчиться быстро лепить с ней такие маленькие и аккуратные пельмешки.

Надеемся, вам понравится наш рецепт пельменей и небольшой обзор, как пользоваться металлической формой для пельменей. Приятного аппетита!

Пельменница – это современный кухонный инструмент для быстрого приготовления пельменей, равиоли, маленьких вареников (поэтому иногда его могут называть варенницей) в домашних условиях. Отлично подходит для тех, кто любит поесть, но не любит долго готовить эти блюда. Такие пельменелепки можно легко приобрести в интернет-магазине или же в любом магазине кухонных принадлежностей.

Полезные рекомендации по работе с пельменницей

Пельменница – это несложное в работе приспособление. Оно значительно облегчает труд хозяйки по приготовлению пельменей. И все-таки в процессе лепки следует прислушаться к таким рекомендациям:

• Чтобы тесто не прилипало к металлической форме, перед тем, как делать пельмени с помощью пельменницы ее нужно хорошо присыпать мукой.
• Тесто должно обязательно отлежаться. Иначе оно не получится таким эластичным и может порваться во время лепки пельменей или их варки.
• Если пельмени готовятся впрок, то есть замораживаются, тогда в фарш ничего кроме соли и перца добавлять не нужно.
• Начинки не должно быть слишком много. В противном случае края изделий плохо склеятся, и фарш при варке окажется в воде.
• Обрезки теста, которые остаются после пельменницы, можно использовать для раскатывания следующего пласта. Но они уже припылены мукой, поэтому такие изделия получатся не такими мягкими, как из предыдущей партии.

Придерживаясь технологии приготовления, можно не сомневаться, что домашние пельмени из пельменницы получатся очень вкусными. Их можно будет подавать даже к праздничному столу.

Существуют такие виды ручных пельменниц.

• Валики. Устройство, работающее как ручная мясорубка, захватывает пласты теста и начинку, сворачивает их в готовые пельмени. Пользоваться устройством достаточно удобно, но количество излишков теста выше, чем при использовании пельменниц других типов. Кроме того, начинка смешивается со внешней оболочкой, не позволяя повторно раскатать и использовать массу для создания новой партии продукта.

• Прессы. Они выпускаются как для классических пельменей, так и для равиоли. Полуфабрикаты вырубаются из теста поштучно, наполняются начинкой, затем край заготовки снова прижимается прессом-поршнем. При помощи такого устройства можно добиться формирования красивых, декоративных краев изделия. Существуют варианты в виде пистолета, позволяющие легко извлекать готовый продукт из устройства.

• Решетки. Самый распространенный вариант пельменницы, бывает металлическим и пластиковым. Форма готового продукта варьируется от круглого до овального, в зависимости от размера ячеек диаметр также оказывается разным. Решетчатая основа служит формой для укладки листа раскатанного теста и начинки. Продавливание пельменей происходит при помощи скалки или второй части заготовки.

Выбор формы индивидуален. Полимерные решетки для пельменей и равиоли чаще всего имеют прямоугольный каркас. Металлические чаще всего – круглые или овальные.

Механическая

Принцип действия механический пельменницы ещё более простой, чем — ручной пельменницы, а, соответсвенно, ею легче пользоваться. Итак, для того, чтобы сделать пельмени механической пельменницей необходимо раскатать тесто не в лепёшку, как мы все привыкли, а в длинную ленту. Затем эта лента складывается пополам и местом сгиба кладётся в чашу пельменницы. Далее дело за малым: нужно приготовить фарш и с помощью ложки наложить его в чашу пельменницы, сверху теста. Затем начинайте медленно вращать ручку. В процессе этого тесто будет захватываться зубчатым валиком, и соединяться с другим куском теста, а между ними автоматически будет распределяться фарш. После того как тесто закончилось, почти готовые полуфабрикаты нужно избавить от оставшегося теста. Сделать это очень просто! Подробнее этот вопрос освещен на видео приведенном ниже.

Преимущества такой пельменницы в том, что с её помощью делать пельмени стало намного проще. А ещё количество фарша в каждом пельмене практически одинаково. Единственный недостаток такой пельменницы – довольно высокая цена.

Какую бы пельменницу для приготовления вкусных домашних пельменей в домашних условиях вы бы не выбрали, ваше блюдо в любом случае получится безумно вкусным и красивым! Главное – уметь правильно пользоваться пельменницей.

Обзор моделей

Несколько десятилетий назад пельменницы были представлены на рынке преимущественно массивными чугунными или стальными изделиями для ручной вырубки полуфабрикатов. Сегодня существует масса удобных и современных версий такого кухонного аксессуара. Их внешний облик, качество, и некоторые другие особенности заслуживают самого пристального внимания. Ведь именно хорошая пельменница гарантирует достижение желаемого результата на кухне.

Электрические пельменницы

Среди моделей электропельменниц, предназначенных для домашнего применения, стоит выделить следующие.

• Maracato Atlas Roller Combi Ravioli. Доступный по цене вариант высокого класса. При мощности в 200 Вт изделие демонстрирует производительность до 12 кг в час. Весит пельменница около 10 кг, комплектация включает разнообразные насадки, мерные ложки.

• Maracato Atlas 150 Roller Raviolini. Пельменница с шириной раскатки ленты теста в 150 мм, толщиной пластов от 0,6 до 4,8 мм. Детали аппарата изготовлены из анодированного алюминия, устойчивого к окислению, не дающего тесту прилипать. В комплекте дополнительные насадки, рассчитанные на приготовление капеллини, спагетти, лапши.

Пельменницы-высечки

Среди этой категории изделий можно отметить следующие модели:

• Tescoma Delicia — формы для равиоли со сменными насадками, можно выбирать круглые, квадратные, треугольные варианты;

• Ikea drommar — формы для выпечки, годящиеся для приготовления пельменей оригинальной формы, рассчитанной на детскую аудиторию.

Кроме того, в продаже полно безымянных штампов и пистолетов для создания красивых равиоли с оригинальной кромкой или классических пельменей.

Формы из пластика и металла

Пельменницы ручного типа отличаются наибольшим разнообразием выбора. В продаже можно найти следующие модели:

• IDEA — легкая пластиковая пельменница с ячейками размером 36 мм, хорошо работает с тестораскаткой;

• Tupperware «Сердечки» — оригинальный вариант для праздничного стола, в повседневном применении не слишком удобен;

• «Гулливер» — металлическая версия с размером ячеек около 37 мм, имеет круглую форму, вмещает 61 полуфабрикат сразу;

• Yelta — пластиковая форма повышенной вместимости, 61 пельмень диаметром 25 мм можно вылепить за раз;

• Sagad — польские формы для равиоли, в комплекте 42 ячейки, совместимы с раскатками.

При подборе подходящего варианта стоит учесть желаемую производительность модели и размеры ячеек. Классические советские пельменницы можно купить на интернет-аукционах, сайтах объявлений. Они довольно тяжелые, металлические, имеют диаметр ячеек 36 мм.

Критерии выбора

Основные правила выбора пельменницы для дома достаточно просты. Лучше не экономить на качестве, и подбирать изделия от известных производителей. Многие фирмы предлагают своим клиентам набор вместо одной формы — с силиконовым ковриком или доской, скалкой для раскатки теста. Пластиковые модели должны изготавливаться из гибких полимеров, не трескающихся под нагрузкой. Металлические ручные пельменницы нужно проверять на отсутствие дефектов, кривизны, выступов.

При наличии брака получить хороший результат просто не получится.

Механические пельменницы лучше проверять при покупке. При смещении ручки не должно быть люфтов, скрипа. Ход маховика, вращающего валики, должен быть легким и плавным. Качество металла также имеет значение. Корпус не должен иметь зазубрин и шероховатостей.

При выборе электропельменницы стоит обращать внимание на число сегментов в составе — оно влияет на производительность. Стандартный электроприбор мощностью 200 Вт позволяет получать до 14 кг пельменей в час. Подойдет для небольшого производства, частного ресторана или большой семьи. Для того чтобы срок службы изделия оставался максимально долгим, следует приобретать модели в прочном корпусе из нержавеющей стали или алюминия.

Их легко мыть, можно не опасаться образования трещин на поверхности.

Насадки в комплекте изделия обычно имеют стандартный размер ячеек — от 3 до 3,5 см. Если нужно получить более крупные или мелкие полуфабрикаты, следует убедиться, что сменные комплектующие есть в наличии. Найти вариант, адаптированный к конкретному устройству, бывает довольно сложно.

Пошаговое руководство

Принцип работы с кухонным «помощником» крайне прост. Даже начинающие домохозяйки смогут справиться с приготовлением любимого блюда:

• Приготовленное тесто делят на две равные части, одну из которых раскатывают в тончайший пласт.
• Форму обильно обсыпают мукой и укладывают на неё раскатанное тесто.
• Слегка наметьте края будущих пельменей, но следите, чтобы пласт не надорвался.
• Уложите кусочки фарша в каждую ячейку, слегка вдавите его внутрь.
• Раскатайте второй пласт и уложите его сверху на первый с разложенным фаршем.
• Пройдитесь слегка скалкой, не слишком надавливая.
• Убедитесь, что мясо не вылезло за пределы ячеек и лист не надорвался.
• Повторите действия с нажимом.
• Снимите остатки по краям, переверните форму и стукните по скалке свободным краем.
• Готовые пельмени окажутся на столе, а вы сможете налепить вторую партию из оставшихся продуктов.

Подготовленное сырьё можно отварить сразу. Чтобы угостить домашних или заморозить на будущее.

Советы по использованию

Нам осталось только раскрыть парочку секретов, с которыми у вас точно получатся аккуратные, крепкие, сочные пельмешки.

• Чтобы тесто не было липким, не бойтесь подсыпать лишней муки. Пока тесто ее принимает — все отлично.
• Чтобы тесто получилось «то, что надо», обязательно дайте ему время дойти до нужной кондиции. Дайте ему хотя бы полчаса постоять. Это важно, за это время клейковина в муке успеет разбухнуть от жидкости в тесте и от влажного полотенца.
• Многие хозяйки отказываются пользоваться формой для лепки пельменей, потому что в ней швы у изделий получаются не слишком крепкими. Если вы все делали по инструкции, вероятность того, что ваши пельмешки развалятся, очень низкие, но все же, если вы сомневаетесь, то смочите водой первый лист теста внутри ячеек, так тесто будет еще более клейким.
• Чтобы пельмешки хорошо выскакивали из пельменницы, позаботьтесь о том, чтобы она хорошо была присыпана мукой. Причиной того, почему ваши пельмени с трудом достаются из ячеек, также может быть небольшой перебор с фаршем. Кладите его чуть меньше.
• И вот, маленький лайфхак для вас. Делая пельмени в пельменнице впрок, попробуйте приготовить их из заварного теста, оно не слипается во время заморозки и хорошо держит внутри фарш.

Рецепт очень вкусных домашних пельменей

Берем для теста:

• вода (кипяченная и охлажденная) – 1 ст. (250 мл)
• мука – 600 гр.
• яйцо – 1 шт.
• соль – 0,5 ч.л.

Для начинки:

• фарш — 500 гр
• репчатый лук — 1 головка
• чеснок — 2 зубчика
• молоко — 50 мл,
• соль- 0,5 ч.л

Как приготовить пельмени:

В миску разбиваем 1 яйцо, добавляем половину чайной ложки соли и вливаем 1 стакан воды.

Обязательное условие — вода должна быть кипяченой и охлажденной

Это условие и есть маленький секрет вкусного теста.

и начинаем постепенно вводить муку, которую предварительно необходимо просеять через сито, и лучше это сделать дважды.

Постоянно перемешивая массу лопаткой, подсыпаем муку.

Когда лопаткой месить станет уже тяжело — начинаем замес руками

и теперь перекладываем его на присыпанный мукой стол и продолжаем вымешивать тесто до однородного состояния.

Готовое тесто не липнет к рукам, оно эластичное и податливое и очень хорошо ведет себя при лепке пельменей. Положим его «отдохнуть» на 30 минут, накрыв при этом миской или полотенцем, чтобы не заветрилось.

А за это время приготовим фарш. Для начинки возьмем 2 зубчика чеснока и луковицу, очистим их и измельчим в блендере до кашеобразного состояния.

И добавим эту смесь и половину чайной ложки соли к мясному фаршу.

Туда же отправляем 50 мл молока — оно придаст начинке сочность. Хорошенько всё перемешаем руками.

Теперь берем наше тесто, отрезаем от него кусочек. Остальное опять накрываем, чтобы не подсохло и оставляем ждать своей очереди.

Есть несколько способов лепки пельменей, об этом будет рассказано чуть ниже, а пока мы рассмотрим вот такой вариант:

Из полоски теста раскатываем жгут.

Стол в этот момент должен быть без муки — так жгут лучше поддается раскатке

Раскатываем его примерно до 2 см толщиной. Чем тоньше будет жгут — тем мельче будут пельмешки.

Теперь нарезаем на одинаковые кусочки и сразу обваливаем их в муке. По надобности жгут снова раскатываем.

Далее берем кусочек заготовленного теста и из него руками формируем лепешку, а можно раскатать скалкой, если вам так удобнее и привычнее.

Укладываем на эту лепешку фарш.

Складываем попалам и скрепляем края. Сначала в серединке,

а потом и по краям:

Теперь края соединяем и закрепляем:

Готовые пельмешки выкладываем на дощечку, посыпанную мукой.

Вкусные домашние «ушки» готовы. Можно варить.

О том, как правильно варить пельмени мы поговорим в одной из следующих статей, а пока, оставшиеся поместим в морозильную камеру для дальнейшего хранения.

140 штук за полчаса. Наловчилась и теперь леплю пельмени быстрым способом: видео

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю вам очень подробный, в картинках, пошаговый рецепт приготовления вкусных домашних пельменей, толстеньких, невозможно аппетитных, свеженьких, только что из рук, мгновенно всплывающих в кипящем бульоне! А запах, запах — то какой!

Как приготовить вкусные пельмени в домашних условиях? Как красиво и быстро лепить их руками? Подобные вопросы чаще всего возникают у начинающих хозяюшек, а порой и опытные мастерицы, благораря всемирной паутине, находят для себя что — то новенькое и полезное.

Начинают всегда с теста, чтобы оно успело «свхатиться», настояться и «отдохнуть». В одной из статей я уже описала 10 разных рецептов приготовления эластичного податливого теста, так что посмотрите и выбирайте из них тот, что вам больше по душе.

Потом готовят начинку — и об этом я рассказала на отдельной страничке, поэтому смотрите как приготовить фарш для пельменей перейдя по ссылке. Там, правда, всего 5 рецептов — от классического, из свинины и говядины, до рыбного, зато обо всем подробно. Опять, таки на ваш выбор.

В планах так же отдельно рассказать о том, как правильно варить пельмени, чтобы они не разваливались, не слипались, и вообще имели такой аппетитный вид, чтобы моментально слюнки потекли!

Советы как варить пельмени

Существует несколько правил приготовления пельменей, выполняя которые, вы получите очень вкусное, сытное блюдо.

Следуя им, вы при приготовлении по любому рецепту получите неизменно превосходный результат. Читать далее…..

В пельменях главное, как правильно завести и вымесить тесто, так чтобы оно не разваривалось

Лепка «елочкой»

В принципе, вареники ручной лепки могут иметь любую форму. Все зависит от того, какими их хочет видеть хозяйка. Например, многим очень нравится необычный способ лепки «елочкой».

В этом случае необходимо:

1. Лепешку с начинкой сложить пополам. Заготовку следует удерживать сбоку пальцами левой руки. Это — важное условие.
2. Пальцами правой руки сделать первый обычный зажим. Сдавливать края надо максимально плотно, чтобы потом изделие при варке не развалилось.
3. Подтянуть тесто с одной стороны. Сделать еще один зажим, соединив его с первым.
4. Подобрать тесто с другого края и сделать следующий защип рядом.
5. Повторять действия, поочередно зажимая тесто с противоположных сторон.
6. Немного подровнять край.

Должен получиться вареник, в котором аккуратные маленькие складочки повторяются по обе стороны в шахматном порядке. Внешне такой рисунок отчасти напоминает елочку. Вероятно, отсюда и взялось название этого способа лепки.

Как замесить тесто на пельмени на молоке

Классический обыкновенный рецепт, которым пользуются очень многие

Простой набор ингредиентов

Просеиваем в чашу 2 стакана муки, вбиваем яйцо, добавляем соли

Постепенно круговыми движениями размешиваем яйцо с мукой

Вливаем половину молока

Постепенно размешиваем

Выливаем оставшееся молоко

Размешиваем до кашеобразной массы

Просеиваем оставшуюся муку

Размешиваем сначала ложкой, а потом можно замешивать руками, чтобы тесто вобрало в себя всю муку

Продолжаем замешивать тесто уже на столе, который мы присыпали мукой

Для вымешивания теста надавливаем на него, утапливая середину во внутрь, переворачиваем и опять надавливаем, движения получаются как бы по кругу

Замешиваем тесто до тех пор, пока оно перестанет прилипать к рукам и к столу, но в тоже время будет эластичным, не упругим

Складываем тесто в полиэтиленовый пакет и убираем на 30 минут в холодильник, даем ему скажем так, отдохнуть

Присыпаем стол небольшим количеством муки, и опять немного вымешиваем тесто

Тесто для пельменей готово, оно должно получиться упругим и эластичным

Если у вас нет под рукой молока, тесто можно замесить на обычной воде

Лепка вареников «косичкой»

У разных народов есть свои предпочтения. Например, на Украине любая хозяйка может рассказать, как лепить вареники «косичкой». Здесь этот способ формования пользуется наибольшей популярностью.

Методика такого процесса проста:

1. Сначала приготовленное заранее тесто нужно скатать в жгут.
2. Разрезать его острым ножом на части.
3. Каждый кусочек обвалять в муке, а потом раскатать скалкой в лепешку толщиной не менее 2 миллиметров.
4. На серединку кружочка выложить небольшое количество начинки.
5. Сложить заготовку пополам и плотно соединить пальцами рук края.
6. Начиная с одной стороны, оттянуть один уголок, поднять его наверх, а потом завернуть и придавить. Средним пальцем сразу оттягивается следующее ушко. Все происходит одновременно.
7. Оттянутое ушко по той же методике закрепить рядом.
8. Действовать аналогичным образом, пока узор не дойдет до противоположного угла.

В результате получается вареник с краем в виде аккуратной косички. Он не только красиво выглядит, но и за счет двойного сворачивания прочно удерживает начинку внутри.

Как сделать заварное тесто для пельменей

Еще один очень интересный рецепт теста

Для его приготовления нужны продукты

В комбайн высыпаем муку, добавляем соли

В горячую воду добавляем масло, даем ему немного растаять

В муку добавляем растительное масло

Тонкой струйкой в муку вливаем горячую воду с растопленным в ней маслом, взбиваем

Продолжая взбивать добавляем яйцо

Замешиваем тесто до однородности

Выкладываем тесто на стол и еще немного без добавления муки вымешиваем

Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и даем ему отдохнуть 30 минут

Тесто получается очень эластичным и упругим

Еще 4 рецепта приготовления теста читайте здесь «Как приготовить тесто для пельменей»

Как приготовить ленивые пельмени

Что самое интересное пельмени тоже бывают ленивыми

Нам понадобятся: готовое тесто на пельмени, 400 гр. мясного фарша, 2 средних луковицы, 1 морковь, соль, перец, растительное масло, вода

Измельчаем в блендере лук, добавляем в фарш

Натертую на крупной терке морковь высыпаем в миску с фаршем

Солим, перчим по вкусу

Все тщательно перемешиваем

Делим готовый фарш на две половины

На припудренный мукой стол выкладываем тесто и делим его тоже на две части

Каждую часть теста скалкой раскатываем очень тонко в пласт, стараясь, чтобы они получились прямоугольной формы

На всю поверхность сочня выкладываем равномерным слоем фарш, оставляя края без начинки

Один краешек сочня смачиваем небольшим количеством воды

Начинаем с края не промазанного водой скручивать рулет

Ножом нарезаем на порции получившийся рулет

В сковороде нагреваем масло

Наливаем воды так, чтобы она закрывала пельмени до половины и ждем пока закипит

В кипящую воду добавляем лавровый лист, соль, перец, либо любые любимые специи

На небольшом расстоянии друг от друга, чтобы не слиплись, выкладываем пельмени

Закрываем крышкой и на маленьком огне тушим до готовности

За несколько минут до готовности посыпаем любой зеленью по желанию

Выкладываем готовые пельмени на тарелку

Получаются просто объедение

Ажурные вареники

Для любителей необычных форм можно предложить другой вариант. Он во многом схож с предыдущим способом за исключением некоторых моментов. В итоге должны получиться очень оригинальные ажурные вареники. Как лепить такие изделия? Здесь тоже все довольно просто:

1. Сначала необходимо приготовить тесто.
2. Скатать массу в виде плотного жгута.
3. Разделить его на части.
4. Каждый кусок раскатать в лепешку. Она должна быть не тоньше одного миллиметра.
5. В центре каждой заготовки разместить немного начинки. Делать это надо очень осторожно, чтобы не испачкать края. В противном случае во время варки изделие может расклеиться, и начинка окажется снаружи.
6. Плотно соединить края, сформировав классический полумесяц.
7. Теперь начинается самый ответственный момент. Держа изделие в левой руке, указательным пальцем правой приподнять сплюснутый край и плотно прижать его к основе.
8. Повторить аналогичные действия, двигаясь по периметру. В результате по краю изделия образуется волна.

Получается очень красивый вареник. Если сделать все правильно, то после температурной обработки он сохранит свою оригинальную форму.

Пельмени из рыбного фарша, пошаговый рецепт

Продукты: готовое тесто для пельменей, 700 гр. филе минтая либо любой другой рыбы, 1 средняя луковица, 3 зубчика чеснока, 1/2 ст. ложки соли, смесь перцев (красного, черного)

Филе рыбы с луком и чесноком пропускаем через мясорубку, солим, перчим по вкусу

Перекладываем фарш в дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла из него

Отрезаем от теста кусочек для раскатки

Посыпаем стол мукой и начинаем раскатывать пласт теста

Берем любую форму, можно использовать рюмку, вырезаем из теста сочни для пельменей

На середину сочня чайной ложкой выкладываем фарш

Складываем пополам и начинаем защипывать края пельменя

Края соединяем и склеиваем

Раскладываем на доске, можно немного подморозить в морозильнике

В кастрюлю наливаем воды, доводим до кипения, солим, добавляем любые приправы по вкусу

В кипящую воду сбрасываем пельмени, мешаем

После того как пельмени всплыли, варим еще 5 минут и готово

Рецепты пельменей дальневосточных, рыбных с грибами прочитайте в разделе «Как варить рыбные пельмени»

Лепим на пельменнице и с помощью других приспособлений

Существуют различные приспособления для лепки домашних пельменей, которые заметно упрощают и облегчают этот ручной труд.

Раскатайте тонко пласт теста и накройте им верх пельменницы, предварительно присыпав ее мукой. В места ячеек положите фарш и закройте сверху вторым пластом теста.

Теперь раскатайте, прижимая скалку плотненько к поверхности.

Некоторые пельмешки вывалятся самостоятельно, а оставшиеся, немножко прилипшие к форме, извлеките осторожно, постучав формочкой об край стола, или просто легким надавливанием пальца.

На помошь тем, кто лепит «ушки» постоянно и в больших количествах, приходят и разные другие приспособления — начиная от машинки или аппарата для раскатки теста до специальных пистолетов для лепки.

Ну а кто- то не привык к кухонным «гаджетам» и по старинке делает то же самое при помощи обычной рюмки,

причем совсем не хуже:

Вы не любите уделять готовке много времени? Тогда этот рецепт для вас!

Рецепты пельменей с овощами

Пельмени готовить можно не только с мясными, рыбными фаршами, но и использовать для этого овощи – картофель, зелень, свеклу, впрочем, собственные идеи не возбраняются, если у кого есть свои собственные предложения напишите в комментариях, познакомьте других читателей. Читать далее…..

Мягкие складки

Порой бывает сложно сразу определиться с формой изделия. Хочется, чтобы готовый продукт был не только вкусным, но и красивым. Он должен уже своим внешним видом вызывать аппетит. Не каждая хозяйка знает, как лепить красивые вареники. Но при желании этому можно легко научиться. Например, очень оригинально смотрятся изделия с мягкими широкими складками.

Сделать такой вареник очень просто:

1. Кружок из теста с начинкой взять в левую руку. Края должны быть свободны для лепки.
2. Указательным и большим пальцем правой руки сделать один широкий защип.
3. Двигаясь по окружности, сделать складку.
4. Приложить ее к противоположному краю рядом с первым защипом и плотно прижать.
5. Повторять аналогичные действия по периметру заготовки.

В результате получится вареник с чуть изогнутым краем, от которого в сторону начинки будут отходить мягкие широкие складки. Освоив такую методику, даже начинающая хозяйка может с уверенностью сказать, что она действительно знает, как лепить красивые вареники. Кроме того, изделия получаются достаточно прочными. Такой вариант можно использовать для вареников с жидкой и сочной начинкой.

Фарш для пельменей рецепт приготовления

Для традиционных сибирских пельменей:

320 гр. говядины, 350 гр. свинины, 2 луковицы, 60 мл молока, соль, перец

1. Мясо хорошо промыть, просушить.
2. Перемолоть через крупную решетку мясорубки, или порезать мелкими по 5 мм кубиками
3. Лук мелко порезать
4. Влить молоко
5. Посолить, поперчить по вкусу
6. Все перемешать

Для уральских пельменей:

300 гр. свинины, 300 гр. говядины, 250 гр. баранины, 5 ст. ложек сливок (10%), 100 гр. сливочного масла, 4 луковицы, 2 щепотки молотого мускатного ореха, соль, специи

1. Мясо вымыть и просушить
2. Пропустить 2 раза через мясорубку со сливочным маслом
3. Лук мелко порезать
4. Влить сливки
5. Посолить, добавить мускатный орех, специи по вкусу
6. Все перемешать

Для куриного фарша:

1 кг филе курицы, 2 луковицы, соль, перец, любые любимые специи

1. Промыть куриное филе
2. Перекрутить через мясорубку
3. Лук прокрутить вместе с филе или мелко порезать
4. Посолить, поперчить, добавить любимые специи по вкусу
5. Можно по желанию добавить зелень петрушки или зеленый лук
6. Все перемешать

Для фарша из баранины:

1 кг баранины, 3 крупных луковицы, 1 ст. ложка имбиря, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки сахара, 200 гр. соевого соуса, соль, специи

1. Промыть, просушить мясо
2. Перемолоть с луком в мясорубке
3. Добавить масло, сахар, соевый соус, любые специи по вкусу
4. Все перемешать
5. Добавить соль по вкусу
6. Фарш перемешать

Кроме обычного бульона с добавлением соли, лаврового листа и перца-горошком можно пельмени варить и подавать в виде супов

А что внутри? Традиционная и необычная начинка для пельменей

Что может быть вкуснее пельменей с разными начинками? Впрочем, классическая начинка — мясо разных сортов, в основном это говядина, свинина и баранина, взятые в равных количествах. Фарш из свинины и говядины привычен для большинства россиян, хотя многие хозяйки готовят начинку с добавлением индюшатины, курятины и гусятины. У северных народов популярна начинка с медвежатиной, олениной и лосятиной, а вот баранину чаще используют на Кавказе. Комбинированная начинка считается более вкусной, сочной и насыщенной. А если вы измельчите мясо ножом, а не в мясорубке или блендере, пельмени будут сочнее и вкуснее. И еще один важный момент — покупайте отборное и качественное мясо, на этом экономить не стоит.

Для улучшения вкуса в фарш добавляют мелко рубленный репчатый лук, чеснок и разнообразные специи, самыми популярными из которых считаются черный молотый перец, паприка, зира и кориандр. Лук делает фарш более сочным и нежным, но не стоит его перемалывать до пюреобразного состояния, иначе фарш «потечет», а лук потеряет свой аромат и вкус. Для пикантности лук можно предварительно обжарить в небольшом количестве масла.

Одни хозяйки кладут в начинку соевый или томатный соус, другие — мелко нашинкованную капусту или тертый сырой картофель. Эксперименты приветствуются!

Бульон для пельменей, рецепт как приготовить

Можно пельмени готовить и подавать также с различными бульонами

Бульон овощной для пельменей

Для бульона нам понадобятся: 1,5 л воды, 500 г пельменей, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 3 ст. ложки растительного масла, лавровый лист, укроп, петрушка, специи по желанию, соль

• Овощи промыть и очистить
• Нарезать картофель средними кубикам, мелко нарезать лук и очень мелко нарезать морковь
• До золотистого цвета обжарить лук и морковь
• Воду довести до кипения, посолить
• Выложить картофель и варить 10 минут
• Положить лук и морковь, варить 5 минут
• Всыпать пельмени и варить до готовности
• Как только пельмени всплыли добавить специи повкусу
• Варить еще 5-7 минут
• Пельмени выложить в суповые тарелки и залить готовым бульоном

Куринный бульон с грибами для пельменей

Для бульона: ¼ курицы, 4 луковицы, 2 ст. ложки сухих измельченных белых грибов, 1 большая луковица (для зажарки), 2 ст. ложки муки, 100 мл сметаны

• Курицу промыть, нарезать на несколько частей
• Налить в кастрюлю холодную воду, кладем курицу и ставим на огонь
• Довести до кипения, прокипятить еще 5 минут, промыть курицу, слить воду
• Залить новую воду и снова довести до кипения, варить 1 час, добавить целый лук и грибы
• Варить еще 30 минут, посолить по вкусу и добавить любимые травы и чёрный перец
• Лук мелко порезать
• Разогреть сковороду с растительным маслом и жарить лук до легкого золотистого цвета
• Добавить сметану
• Обжарить 3 минуты, мешать
• На сухой сковороде обжарить муку, постоянно помешивая до легкого золотистого цвета
• Добавить муку на сковороду к луку со сметаной
• Перемешать, дать покипеть 3 минуты, добавить в бульон
• Дать грибному бульону покипеть еще 3 минуты
• Украшаем зеленью и ждем к столу

Как быстро лепить пельмени — Со Вкусом

Пельмени — одно из самых вкусных блюд русской кухни. Наверное, нет человека, которому бы они не нравились. В связи с тем, что пельмени можно купить в любом магазине и сварить за 10 минут, это блюдо часто называют холостяцким.

Но каждая хозяйка знает, что магазинные пельмени никогда не сравнятся с домашними. Во-первых, для своих родных вы выбираете только самые свежие и полезные продукты, а во-вторых, блюдо, приготовленное с любовью просто не может получиться невкусным.

Многие хозяюшки покупают это блюдо в магазине из-за того, что им просто не хватает времени на то, чтобы замесить тесто, и терпения, чтобы налепить пельмени. Мы хотим доказать вам, что такой трудоемкий процесс можно превратить в быстрое и увлекательное занятие. Посмотрите, как можно максимально ускорить процесс лепки.

Как быстро лепить пельмени

1. Аккуратно раскатайте тесто на рабочей поверхности. Присыпьте его мукой.

2. Отступите 5–7 см от края теста и выложите шарики из фарша.

3. Накройте фарш свободным краем теста. Немного прижмите тесто к фаршу, чтобы придать будущим пельменям форму.

4. Возьмите небольшую круглую форму. Если вы хотите, чтобы пельмени получились маленькими, можете использовать стопку. Если же вы любите большие и мясистые пельмени, возьмите стакан или же небольшую лейку.

5. Накройте формой фарш с тестом и прижмите ее к рабочей поверхности. Таким образом вы вырежете из теста полноценные пельмени.

Этот способ действительно очень простой и быстрый. Его можно использовать и для приготовления вареников. Теперь вы спокойно можете готовить вместе со своими детьми, им очень нравится вырезать пельмени из теста с помощью формы. Вот как можно приготовить любимое блюдо без лишней возни, поделитесь таким простым способом со своими друзьями!

Самый Лучший Рецепт Классических Пельменей в Пельменнице — Пальчики Оближешь

Лаеда Диана

Lalayan_83, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!

valentina76

Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))

Янкович Инга

Lalayan_83, классические пельмени в пельменнице — прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!

toissut

Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!

Маша Хмельницкая

Классические пельмени в пельменнице — очень вкусно, продукты сочетаемые

sorastu1990

Я приготовила классические пельмени в пельменнице и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))

ishangou1984

Это просто очень вкусно

igolkina_77

Надо попробовать

shabelskaya_98

Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.

aticlimi1986

Именно классические пельмени в пельменнице часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

Деринг Лидия

Сайт супер!!! я просто живу здесь.

usham2005

Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!

gaidukova_82

Спасибо большое за замечательный рецепт классических пельменей в пельменнице.

ulilen

ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

saybu

За рецепт спасибо

рецепт эластичного теста на яйцах и воде

Сегодня магазины предлагают большой выбор пельменей от самых разных производителей. Однако приготовленные своими руками пельмешки намного вкусней, так делаем мы их из натуральных продуктов, не добавляя никаких красителей и т. д. Предлагаем вам рецепт теста и фарша для 100 пельменей. По моему мнению, за один раз меньше пельмешек лепить смысла нет. Время на замешивание теста и приготовление фарша уйдет столько же, а хватит 100 пельменей на несколько обедов или ужинов.

Содержание статьи

Как заводить тесто на пельмени домашние

Для 100 пельменей понадобится:

• 3 стакана муки;
• 2 яйца;
• 1 ч.л. соли;
• 3/4 стакана воды.

Если вы хотите постряпать только 50 пельменей, соответственно ингредиентов берете в два раза меньше.

Пошаговый процесс замешивания:

В большую кастрюлю высыпаем всю муку и разбиваем в нее яйца.

Подготавливаем фильтрованную или остывшую кипяченую воду, которую начинаем помаленьку вливать, все время помешивая муку лопаткой или руками.

Сначала тесто получается как бы рассыпчатым. Но надо все время мешать уже руками. Воды может понадобиться чуть больше. Все зависит от влажности муки.

Тесто вымешивается до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. На дне кастрюли не должно остаться муки. Чтобы получилось тесто эластичным, мягким и вкусным, вымешивать его нужно не менее 7 минут.

Готовое тесто должно «отдохнуть» 30 минут, для чего его помещаем на плоскую тарелку, скатываем в шар и накрываем крышкой или пленкой, чтобы сверху оно не подсохло.

Из предложенного количества ингредиентов получается хорошее эластичное тесто, которое легко будет раскатываться. Только отмеряйте муку именно стаканами. Если будете использовать кружку, то и воды понадобится больше.

Фарш для домашних пельменей из свинины

Фарш можно делать из любого мяса: говядины, свинины, курицы, баранины. Все зависит от ваших предпочтений. Мы делаем его из свинины, добавляя немного говядины, 1 луковицу, соль и перец черный молотый.

Чтобы фарш получился сочным, добавьте в него немного воды. Фарш тоже нужно хорошо вымешивать, тогда он будет еще и нежным.

На приготовление 100 пельменей уходит примерно 800-900 г фарша.

Как правильно лепить пельмени руками

Описать процесс довольно сложно, но в первую очередь нужно раскатать тесто. Сразу все не раскатывайте, а возьмите ¼ часть. Должна получиться лепешка толщиной в 2-3 мм.

Далее вырезаем кружочки, для чего я использую довольно большую рюмку.

На вырезанные кружочки укладываем фарш (примерно 1 чайную ложку без горки). Но тут все зависит от того, какого размера кружочки. Попробуйте сделать сначала один пельмешек и, если он получился без пустот и не разорвался, доза фарша нормальная.

 

Чтобы слепить пельмень, нужно тесто сложить вдвое (фарш внутри), слепить сначала края, а затем кончики. Все, пельмешек готов.

Осталось включить интересное кино и продолжить лепку. Дело это хорошее, но довольно «нудное». Чтобы процесс пошел быстрее, можно использовать пельменницу «лентяйку».

Как лепить пельмени на пельменнице «лентяйка»

Пошаговый процесс:

Пельменницу немного посыпаем мукой. По ее размерам раскатываем круг из четверти нашего теста, который укладываем на лентяйку.

Раскладываем фарш по углублениям (дырки в пельменнице). На одно углубление – чуть меньше чайной ложки фарша.

Раскатываем второй круг, укладываем его сверху, немного придавливаем и раскатываем скалкой. Раскатывать нужно с усилием, чтобы между пельмешками не было теста.

Отрываем излишки теста по краю, переворачиваем «лентяйку» и постукиваем ею по столу. Если пельмени не выпали, помогаем пальцами.

За один раз с помощью нашей пельменницы получается 37 пельмешек.

Остатки теста я раскатываю и леплю пельмени руками. Получается их 15-16. Итого за два раза выходит чуть больше 100 пельменей. Теперь из них можно готовить обед или ужин.

Если продукции много, заморозьте в специальном отсеке холодильника или разложите на противне и вынесете на балкон (если на улице зима). Замороженные пельмешки можно распределить по пакетам и хранить в холодильнике. Когда некогда готовить, очень выручают приготовленные своими руками домашние пельмени.

Приятного аппетита!

 

Как делать пельмени с помощью пельменницы видео – Здоровое питание

Пельмени – всеми любимое лакомство. К сожалению, из стана домашних старинное яство полностью перекочевало в магазинные. Однако никакой продукт фабричного производства не сравнится со вкусом домашнего блюда, заботливо приготовленного руками хозяйки, поэтому рецепты лепки пельменей были и будут популярными.

Виды лепки пельменей

Существует два вида приготовления – ручной и механический. Механический ограничен в формах: если вы используете машинку, то кроме квадратных, изделий другой формы не получится. Руками получится делать их круглыми или полукруглыми, поэтому, если для вас важен не только вкус, но и вид, то варианты лепки пельменей вручную окажутся во сто раз разнообразнее и богаче.

Хозяйки готовят массу на свое усмотрение, мягкую или крутую, но раскатывают скалкой очень тонко. Фарш замешивают из разного вида мяса или грибов с добавлением перца и обжаренного лука, перчат и солят по вкусу, добавляют ледяную воду иди масло, зелень. Как слепить пельмени, каждая хозяйка решает сама: зачастую в ход идут семейные рецепты. Если говорить о видах приготовления блюда по разным рецептам, то можно заключить, что все они схожи. Из ингредиентов для теста присутствуют:

Приспособление для лепки пельменей

Тем, кто хочет сэкономить время, на помощь приходит устройство для лепки пельменей в домашних условиях. Механическое представляет собой машинку: загружаем в нее фарш, тесто, крутим ручку. Это устройство хорошо тем, что регулирует толщину листа, можно делать сразу большое количество, чтобы замораживать половину. Единственный минус – высокая стоимость по сравнению с другими приспособлениями.

В домашних условиях работают вручную, используя плоскую форму с отверстиями в виде сот: дополнительно понадобится только скалка. Такая пельменница поможет налепить сразу целую партию. Самым современным вариантом можно считать устройство для готовки вручную из Китая: это пластмассовая формочка, которая делает только одну штуку за раз. Из достоинств можно отметить ажурный узор, который отпечатывается по контуру.

Техника лепки пельменей

Сколько хозяек – столько техник лепки пельменей. Самый лучший способ, как правильно лепить пельмени руками, сибирский. Это обычный рецепт из сложенного пополам кружка теста: кто-то затем склеивает концы, чтобы получилось «ушко», кто-то варит в неизменном виде, как вареник. Вариантов лепки пельменей в мире множество – это итальянцы с равиолями, китайцы с «гнездами», грузины и хинкали, индийский модак и многое другое.

Интересны самые доступные, но необычные способы, которыми можно пополнить свою кулинарную коллекцию: например, «мешочки» – этот вариант напоминает манты, но они получаются более миниатюрными. Как приготовить «мешочки»? Нужно раскатать кружочек теста, положить в середину фарш, завернуть в форме мешочка. Похожий на этот, но более изящный способ – «звезда»: для этой формы делаем все то же, что и в первом случае, но вместо мешочка формируем пять ровных граней.

Как лепить пельмени руками

Ручная лепка пельменей все больше уходит на задний план, но те хозяйки, которым хочется побаловать семью вкусным блюдом, должны помнить несколько простых правил. Как без хлопот лепить пельмени – ответит приготовленное вами тесто. Главное условие – хорошо его вымешать, чтобы не липло к рукам, а чтобы края не расклеивались, чаще окунайте пальцы в муку, посыпайте ею стол.

Как быстро лепить пельмени

От приготовления блюда большинство хозяек останавливает мысль о том, как много времени нужно, чтобы его налепить. Опытные повара знают, что быстрая лепка пельменей – дело небольшой практики и нескольких секретов, и никакие машинки для этого не нужны. Главное – научиться быстро разрезать листы и формировать изделия не по одному, а большими партиями. Нож для пиццы поможет решить задачу по сокращению времени. Он отличается круглым лезвием, которое легко режет раскатанный пласт, не собирая его:

• Раскатанный пласт разрезаем на длинные полоски.
• Фарш помещаем в целлофановый пакет, один уголок которого отрезаем.
• Выдавливаем фарш сразу на всю длину и укрываем ее второй полосой.
• Режем на квадраты нужной величины, затем можно защипывать.

Если ножа для пиццы нет, можно ускорить задачу другим способом:

• Раскатанный лист складываем гармошкой, разрезаем на кусочки подходящего размера.
• Полученные полоски укладываем друг на друга, снова разрезаем. Это поможет так же быстро получить из куска теста ровные квадратики.
• Из них налепим круглые, квадратные или даже треугольные изделия.

Как красиво лепить пельмени

Красивая лепка пельменей потребует некоторой сноровки. Один из распространенных вариантов приготовления – формирование по краю «косички». Как приготовить:

1. Придаем тесту обычную форму.
2. Затем заворачиваем по маленькому кусочку на той стороне, что уже слеплена.
3. Слегка придавливаем.
4. Один шаг – один защип.
5. В конце склеиваем края, чтобы получился круг. «Косичка» будет заметна даже после варки.

«Цветочки» – еще один вариант красивого оформления пельменей. Как заворачивать пельмени, чтобы получить цветок:

1. Раскатываем круг.
2. Формируем 5 граней, подгибая края.
3. Переворачиваем получившийся пятиугольник, кладем в середину фарш, склеиваем, снова формируя пять граней по уже полученным.
4. В конце отворачиваем края и видим красивый цветок, как на фото.

Как лепить маленькие пельмени

Нередко и к самому вкусному блюду придирчивые едоки предъявляют претензии, что объем великоват. Во время приготовления сложно определить на глаз, какой величины вырезать тестовую основу, а в результате размер выходит слишком большой. Лепить маленькие пельмени помогут специальные формочки диаметром от 10 мм. Если нет формы, можно воспользоваться обычной рюмкой.

Как лепить китайские пельмени

Китайские вариант блюда отличается начинками, формой, размерами, гарнирами, с которыми его подают. Больше всего известно блюдо, похожее на манты, в виде мешочков. Есть варианты, перевязанные перьями зеленого лука. Один вид китайских пельменей знает каждый россиянин. Там тоже популярна техника «медвежьи ушки», с которой прекрасно знаком русский человек. Все эти способы сложные, поэтому лучше посмотреть обучающее видео или фото, как правильно лепить, чтобы все получилось. Лепить китайские пельмени можно следующими способами:

• Поднимаем кверху края. Затем склеиваем по ребрам.
• Края собираются наверху, склеиваются посредине. Получаются три грани, благодаря которым изделие похоже на аккуратный треугольник.
• Провинция Сычуань славится блюдом в виде открытого конверта. Для этого квадратный кусочек теста складываем по диагонали. Края треугольника скрепляются, а уголки у основания загибаются к центру.

Как лепить пельмени на пельменнице

Лепка пельменей с помощью пельменницы существенно облегчает задачу хозяек во время приготовления. Кухонный девайс помогает делать одновременно около 40 аккуратных одинаковых изделий. Если речь идет о простой пельменнице, которая состоит из формы с отверстиями, значит понадобятся два листа теста, замешанного обычным способом, и фарш. Его тоже готовим на свой вкус. Дальше технология простая:

• Раскатываем два тонких листа.
• Один из них кладем на форму, затем в каждую ячейку накладываем фарш.
• Укрываем все это вторым листом теста, раскатываем прямо по форме.
• Необходимо стараться максимально сильно давить на скалку.
• О готовности подскажет то, что пельмени начнут выпадать из своих ячеек. Это значит, что края сот разрезались и отделили кусочки друг от друга.

Как лепить пельмени руками – видео

Лучший способ научиться лепить пельмени – посмотреть видео или фото с мастер-классами от опытных мастеров. Они пошагово покажут, как приготовить блюдо действительно простыми приемами и сэкономить при этом время. Посмотрев видео, вы обнаружите, что готовить блюдо можно не только быстро, вкусно, но и очень красиво. Разные способы лепки пельменей осваиваются за каких-то 10 минут.

Как быстро налепить пельмени

Как красиво слепить пельмени

Техника быстрой лепки

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

для тех, кто ищет курсы:

Войти в аккаунт

Чтобы воспользоваться всеми функциями сайта, вам необходимо зарегистрироваться/войти в свой аккаунт на сайте. Выберите вашу соцсеть для входа:

Если вы организация, проводящая курсы, то регистрация происходит по этой ссылке.

Содержание статьи

• Как делать пельмени с помощью пельменницы
• Какие бывают приспособления для лепки пельменей
• Как начать производство пельменей

Пельмени сибирские, русские, в горшочках, жаренные, с мясом птицы или рыбы, классические – каких только видов этих кулинарных шедевров не существует. Но самые вкусные – это пельмени домашнего приготовления. Безусловно, новичку не сразу дастся такое творчество, но если ваша семья, как правило, мужская ее половина, часто заказывает домашние пельмешки, то настоятельно рекомендуется овладеть навыками создания этих изделий. Божественный вкус готового блюда принесет свои плоды и от похвалы родных и близких вскружится голова. Тем более, что в современный век продвинутых технологий создается много полезных >, в том числе и на кухне.

Пошаговый рецепт теста

Вся хитрость безупречно нежного вкуса кроется в правильном приготовлении теста для пельменей.

Понадобятся следующие продукты:

• мука пшеничная – 500 грамм плюс 150 грамм дополнительно;
• молоко – 250 мл;
• домашние яйца – 2 штуки;
• растительное масло – 1 столовая ложка;
• соль.

В глубокую миску высыпать 500 грамм муки, предварительно просеив, чтобы мука напиталась кислородом. Сразу можно перемешать муку с солью. Молоко вылить в кастрюлю (лучше использовать алюминиевую) и нагреть до температуры 35 – 40 градусов. Вбить в молоко яйца и добавить растительное масло, все тщательно перемешать. В миске с мукой сделать углубление и влить нагретую массу, аккуратно смешивая жидкость с мукой. Замесить тесто. На этом этапе важно не переусердствовать, чтобы не забить тесто и оно осталось нежным и эластичным, как это предполагает рецепт. Накрыть его пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставить в тепле на 1 час.

За это время можно приготовить начинку.

Поэтапный рецепт фарша

• телятина – 0,5 кг;
• свинина – 0,5 кг;
• репчатый лук – 2 средние головки;
• чеснок – 4 – 5 зубчиков;
• соль и перец по вкусу.

Свинину и телятину хорошо промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем, убрать все прожилки и пленку, порезать на порционные кусочки, чтобы удобно было пропустить через пресс. Лук и чеснок очистить от шелухи, лук порезать на дольки. Мясо, чередуя с луком и чесноком, пропустить через мясорубку. Получившуюся массу еще раз отправить в мясорубку, затем поперчить и посолить. Добавить в готовый фарш около 100 мл воды, чтобы он был сочнее.

1. Можно вместо воды добавить отвар лаврового листа. Для этого необходимо 2-3 листика бросить в небольшое количество холодной воды, довести до кипения и оставить на огне еще на 3 минуты. Отвар остудить и добавить в фарш.

2. Для того, чтобы повысить жирность начинки, можно добавить немного оливкового или обычного растительного масла.

3. Начинку можно сделать из любого мяса, но смешивать разные сорта не рекомендуется, кроме свинины с телятиной. Например, не советуют смешивать мясо индейки с кроликом или курицей.

4. Для того, чтобы фарш стал более податливым и нежным, его стоит хорошо размять пальцами и потом как следует отбить о столешницу. А чтобы мясные частицы не разлетались по всей кухне, массу рекомендуется положить в целофановый пакет и провести данную процедуру.

5. Если вы любите пикантный привкус, то в фарш можно добавить мелко нарезанные ароматные травы – кинзу, укроп, петрушку – кому что больше по душе.

Использование пельменницы

Такое приспособление как пельменница есть практически у каждой хозяйки. Бывают они разные – круглые и квадратные, пластиковые и металлические, электрические и ручные, но чаще всего встречаются ручные металлические пельменницы.

Тесто и начинка готовы. Можно приступать к лепке пельменей.

Достать тесто из чашки и выложить на кухонную большую доску для раскатывания теста. Доску и скалку присыпать мукой. Тесто разделить на несколько одинаковых шариков. Взять один шарик и тонко его раскатать, толщина пласта должна быть не более 3 – 5 мм. Положить готовый пласт на предварительно присыпанную мукой пельменницу. Если получилось так, что какие-то ячейки остались неприкрытыми, то слегка натянуть тесто на эти ячейки, главное его не порвать. Затем смочить руки водой, чтобы мясо не прилипало, и разложить кусочки фарша в каждый домик. Взять следующий шарик, раскатать из него такой же пласт и накрыть пельменницу вторым слоем теста. Сначала слегка пройтись скалкой, вдавливая мясо в выемки, затем уже сильно прокатать пласты, чтобы пельмени окончательно склеились, а лишнее тесто легко можно было удалить. В результате изделия на пельменнице должны выглядеть как на фото ниже

Вытащить пельмени из домиков и разложить на присыпанную мукой разделочную доску. Можно приступать к производству следующей партии.

Еще одно важное условие качественно приготовленных пельменей – это то, чтобы при варке кармашки не расклеились и вся сочная начинка осталась в своих домиках, поэтому использование пельменницы можно считать залогом успеха классического русского ужина.

Перед подачей на стол на пельмени положить кусочек сливочного масла, приправить черным молотым перцем и посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Совет: если вы занялись производством пельменей утром, а блюдо нужно будет подавать к столу только вечером, то готовые изделия можно сложить на разделочную доску, присыпанную мукой, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник до момента их погружения в кипящую воду. Либо если вы решили запастись домашними полуфабрикатами впрок, на случай нежданного появления гостей, то можно попросту пельмени заморозить, отправив сначала их на разделочной доске в морозилку на час, чтобы изделия не слиплись, а потом сложить в специальный пакет для заморозки и оставить дожидаться своего часа в морозильной камере.

Форма пельменница из Китая — правила использования, качество, цена, видео

Обзор моделей

Несколько десятилетий назад пельменницы были представлены на рынке преимущественно массивными чугунными или стальными изделиями для ручной вырубки полуфабрикатов. Сегодня существует масса удобных и современных версий такого кухонного аксессуара. Их внешний облик, качество, и некоторые другие особенности заслуживают самого пристального внимания. Ведь именно хорошая пельменница гарантирует достижение желаемого результата на кухне.

Электрические пельменницы

Среди моделей электропельменниц, предназначенных для домашнего применения, стоит выделить следующие.

Maracato Atlas 150 Roller Raviolini. Пельменница с шириной раскатки ленты теста в 150 мм, толщиной пластов от 0,6 до 4,8 мм. Детали аппарата изготовлены из анодированного алюминия, устойчивого к окислению, не дающего тесту прилипать. В комплекте дополнительные насадки, рассчитанные на приготовление капеллини, спагетти, лапши.

Пельменницы-высечки

Среди этой категории изделий можно отметить следующие модели:

Tescoma Delicia — формы для равиоли со сменными насадками, можно выбирать круглые, квадратные, треугольные варианты;

Ikea drommar — формы для выпечки, годящиеся для приготовления пельменей оригинальной формы, рассчитанной на детскую аудиторию.

Кроме того, в продаже полно безымянных штампов и пистолетов для создания красивых равиоли с оригинальной кромкой или классических пельменей.

Формы из пластика и металла

Пельменницы ручного типа отличаются наибольшим разнообразием выбора. В продаже можно найти следующие модели:

IDEA — легкая пластиковая пельменница с ячейками размером 36 мм, хорошо работает с тестораскаткой;

Tupperware «Сердечки» — оригинальный вариант для праздничного стола, в повседневном применении не слишком удобен;

«Гулливер» — металлическая версия с размером ячеек около 37 мм, имеет круглую форму, вмещает 61 полуфабрикат сразу;

Yelta — пластиковая форма повышенной вместимости, 61 пельмень диаметром 25 мм можно вылепить за раз;

Sagad — польские формы для равиоли, в комплекте 42 ячейки, совместимы с раскатками.

При подборе подходящего варианта стоит учесть желаемую производительность модели и размеры ячеек. Классические советские пельменницы можно купить на интернет-аукционах, сайтах объявлений. Они довольно тяжелые, металлические, имеют диаметр ячеек 36 мм.

Приготовление теста

Перед тем, как пользоваться формой для пельменей, заранее приготовьте тесто и фарш, обоим ингредиентам необходимо время, чтобы настояться.

В чашу разбейте несколько яиц и взбейте вилочкой, смешав белок и желток. Затем добавьте масло, воду и немного водки. Перемешайте ингредиенты до образования легкой пенки.

Просейте муку через сито прямо в миску с жидкостью, перемешайте тесто, оно должно получиться плотной, крутой консистенции. Сформируйте из теста шар и положите в миску, накрыв его мокрым полотенцем. Оставьте тесто в покое на полчаса.

После этого подготовьте вкусный фарш для домашних пельменей. Для этого вам понадобятся:

• 1 кг фарша;
• 300 г лука;
• 100 мл чистой воды;
• соль, перец и специи для фарша по вкусу.

Итак, готовим. Выложите в миску фарш. Очистите луковицу и натрите на мелкую терку. Нарезая ножом лук, его пластинки будут чувствоваться в пельменях, нам же нужен скорее приятный луковый аромат, чтобы раскрыть и дополнить мясо. Влейте в миску воду или охлажденный бульон. Добавьте к фаршу специи: соль, немного свежемолотого перца, хмели-сунели или комплексную приправу для мяса, для фарша.

Фарш также оставьте на полчаса, чтобы он пропитался жидкостью, а лук насытил мясо ароматом.

С водой в фарше готовые пельмешки получатся очень сочными, мягкими, каким бы способом вы их ни приготовили.

Особенности

Пельменница или варенница — это прибор или специальная жесткая форма, позволяющая формировать полуфабрикаты нужного размера с хорошо закрепленными краями. Самый распространенный ее вариант выглядит как решетка с ячейками нужной формы, металлическая или пластиковая. Особенно популярны формы для лепки пельменей были во времена СССР.

Сегодня они снова востребованы — ручная лепка позволяет гарантировать высокое качество продукта. А пельменница дает возможность производить создание любого количества кулинарных изделий без лишних усилий и затрат времени.

Современные торговые сети предлагают формы различного размера и конфигурации. Можно найти варианты для приготовления маленьких пельменей или больших вареников, равиоли с зазубренными краями. Многообразие доступных версий также учитывает разное количество изделий в партии. В среднем одна пельменница содержит 40 ячеек, расположенных по аналогии с сотами. Механические модели и электрические варианты подойдут для большой семьи или ресторанного приготовления полуфабриката для последующей кулинарной обработки.

Еще одна важная особенность — тип конструкции. Ручные пельменницы современного образца предназначены преимущественно для раскатывания пластов теста скалкой. Но встречаются и модели типа «книжка», в которых в качестве пресса выступают составные части самой конструкции.

Самые мелкоячеистые модели способны создавать пельмени диаметром всего 2,8 см. Максимально доступный размер формы — 7 см, но отыскать такой вариант будет сложно.

Существует достаточно большое количество разных видов пельменниц, использующихся в домашних условиях. Профессиональная разновидность обычно представлена механическими и электрическими вариантами техники. Если требуется большая партия продукции, этот вариант идеально подойдет. Тесто раскатывается заранее, далее оно заправляется внутрь агрегата, в специальный отсек закладывается фарш. При пуске машинки в работу происходит формирование заготовок, на выходе получаются полноценные полуфабрикаты, готовые к заморозке или приготовлению.

Автоматические пресс-машинки — еще одна разновидность приборов для работы с тестом, изготовления кулинарной продукции. С ее помощью можно создавать аккуратные равиоли и лапшу, производить другие виды домашних полуфабрикатов. В устройстве предусмотрены отдельные отсеки для начинки и теста, возможен выбор оптимального режима работы.

Макароны, равиоли, паста разных видов создается при помощи разнообразных насадок.

Пельменницы: виды, обзор моделей и особенности выбора

Пельменница — простое и удобное приспособление, способное облегчить жизнь хозяйки. Еще недавно ее можно было найти в каждом доме, но спустя годы этот шедевр советской промышленности можно было назвать практически артефактом. Сегодня ручные металлические формы для лепки пельменей снова обрели популярность. В продаже появляются все новые варианты удобных и эргономичных девайсов для быстрого создания нужного количества полуфабрикатов. В таком многообразии выбора недолго и растеряться.

На что стоит обратить внимание покупателю? Как выбрать пельменницу для дома с учетом формы ее ячеек? Покупка такого простого и удобного механического устройства или ручного приспособления для лепки позволит с легкостью освоить приготовление массы популярных национальных блюд. С помощью специальной формы можно создавать вареники и пельмени с оригинальными начинками, готовить диетические и вегетарианские равиоли

Но сначала нужно изучить ее особенности и сделать правильный выбор.

Как пользоваться формой для пельменей?

Когда и тесто, и фарш будут готовы, можно приступать к лепке. Вы удивитесь, как быстро получаются у вас пельмешки. Главное — знать, как пользоваться формой для пельменей. Фото, надеемся, помогут вам в этом разобраться.

Стол присыпьте мукой, а тесто разделите на два неравных куска. Одну половину оставьте под влажным полотенцем, займитесь второй, что побольше. Раскатайте тесто в круглый пласт, ориентируясь на размер пельменницы, и толщиной не более, чем 2 мм.

Пельменницу или хорошо присыпьте мукой, или смажьте растительным маслом, чтобы пельмени хорошо вынимались из формы. Положите ее на стол, присыпанный мукой. Разместите пласт теста на ней и хорошо придавите, но не натягивайте.

Чайной ложечкой или пальцами аккуратно продавите каждую ячейку в пельменнице, а затем разложите чайной ложечкой фарш в эти маленькие лунки.

Раскатайте следующий пласт теста такого же диаметра и толщины. Положите его поверх заготовки. Возьмите скалку и немного оботрите ее мукой. Проведите скалкой по пласту теста, лежащему на пельменнице, продавливая так, чтобы сквозь тесто стали проступать границы «сот». Проведите так несколько раз, чтобы в ячейках сформировались крепкие пельмешки, продавившись с обратной стороны и скрепившись краями.

Удалите с пельменницы излишки теста. Аккуратно переверните ее вверх дном и постучите ею по столу. Готовые пельмешки легко выпрыгнут из ячеек.

Противень, доску или поднос присыпьте мукой и разложите на них маленькие пельмешки с небольшим расстоянием друг от друга.

Вот такой простой помощник — форма для лепки пельменей. Как пользоваться ей, теперь вы знаете.

Критерии выбора

Основные правила выбора пельменницы для дома достаточно просты. Лучше не экономить на качестве, и подбирать изделия от известных производителей. Многие фирмы предлагают своим клиентам набор вместо одной формы — с силиконовым ковриком или доской, скалкой для раскатки теста. Пластиковые модели должны изготавливаться из гибких полимеров, не трескающихся под нагрузкой. Металлические ручные пельменницы нужно проверять на отсутствие дефектов, кривизны, выступов.

При наличии брака получить хороший результат просто не получится.

Механические пельменницы лучше проверять при покупке. При смещении ручки не должно быть люфтов, скрипа. Ход маховика, вращающего валики, должен быть легким и плавным. Качество металла также имеет значение. Корпус не должен иметь зазубрин и шероховатостей.

При выборе электропельменницы стоит обращать внимание на число сегментов в составе — оно влияет на производительность. Стандартный электроприбор мощностью 200 Вт позволяет получать до 14 кг пельменей в час

Подойдет для небольшого производства, частного ресторана или большой семьи. Для того чтобы срок службы изделия оставался максимально долгим, следует приобретать модели в прочном корпусе из нержавеющей стали или алюминия.

Их легко мыть, можно не опасаться образования трещин на поверхности.

Насадки в комплекте изделия обычно имеют стандартный размер ячеек — от 3 до 3,5 см. Если нужно получить более крупные или мелкие полуфабрикаты, следует убедиться, что сменные комплектующие есть в наличии. Найти вариант, адаптированный к конкретному устройству, бывает довольно сложно.

Советы по эксплуатации

Чтобы приготовить идеальные по форме пельмени в домашних условиях, достаточно воспользоваться ручным приспособлением. Но недостаточно просто приобрести необходимые аксессуары. Нужно еще учесть ряд советов, которые позволят добиться превосходных результатов при любой рецептуре теста и начинки.

При разделении теста на пласты нужно одну из частей сделать на треть меньше другой. Это позволит минимизировать отходы производства. Больший кусок раскатывается в пласт для нижней части. При формировании пласта его размеры выбираются таким образом, чтобы края выступали за границы пельменницы на 2 см.
Присыпать мукой при раскатывании нужно только одну сторону теста

Вторая должна сохранять легкую липкость поверхности.
Саму форму для пельменей также обильно присыпают мукой, уделяя особое внимание углублениям и краям.
При размещении теста на поверхности пельменницы нижний обильно припудренный край располагается поверх металлической конструкции.
Продавливать ячейки для их обозначения нужно, начиная с центра. Углубления проделываются с легким нажимом, нужно избегать разрывов.
Подготовленный фарш — около 1 чайной ложки, в зависимости от размера пельменей, размещается в ячейках.
Вторая часть теста раскатывается, она должна точно соответствовать размеру формы

Внешнюю часть обильно присыпают мукой. Внутренняя сторона должна оставаться липкой. Именно ей пласт теста укладывается на фарш.
Тесто на форме после объединения пластов тщательно прокатывается скалкой, до появления выступающих краев ячеек. После этого форму можно переворачивать, и трясти. Готовые изделия легко отделятся от пельменницы и попадут на подготовленное для них место на столе. Далее их можно заморозить или отправить на кулинарную обработку.

пельменная машина для дома

Основными видами продукции являются оборудование для пищевой промышленности, деревообрабатывающее оборудование, сельскохозяйственное оборудование, упаковочные машины и т. Д. Наше оборудование широко признано на внутреннем и внешнем рынках.

Изумительная машина для приготовления домашних пельменей At Irresistible …

Купите непревзойденную машину для изготовления домашних пельменей на Alibaba и наслаждайтесь аппетитными предложениями и акциями. Машина для изготовления домашних пельменей оснащена заманчивыми атрибутами, которые повышают производительность.

Посмотреть больше

Китайская машина для производства пельменей, Машина для производства пельменей

Описание продукта Машина для изготовления пельменей используется для изготовления пельменей с мясными начинками, мясными и овощными начинками, овощными начинками и т. Д. С различными … Zibo Taibo Industrial Co., Ltd. Шаньдун, Китай ISO 9001 Увеличить видеоизображение Контакт Сейчас Запрос Корзина Видео

Подробнее

домашние пельмени машины в продаже — Китай качество домашнего …

Качественная машина для приготовления домашних пельменей в продаже — вы можете найти машину для приготовления домашних пельменей от самых надежных поставщиков Китая.сп. Мы находим 338 продуктов о машинах для приготовления домашних пельменей от 63 производителей

Подробнее

Машина для изготовления пельменей для дома, малая домашняя

Домашнее использование малых пельменей японские пельмени момо цена машины для изготовления Спецификация: Модель ZFJ-60 Производительность 60 шт. / Мин. Вес 6 кг Размер 42 * 12,5 * 13,5 см Характеристика: 1. красивый внешний вид, небольшой размер, требуется только один оператор 2. пельмени можно формовать сразу после того, как пасту и начинку помещают в машину.

Посмотреть больше

Мини-пельменная машина — Пищевые машины

2018-11-30 Ручная машина для приготовления пельменей — это своего рода небольшая машина для приготовления пельменей, которая в основном используется для приготовления пельменей для домашнего или мелкосерийного производства. Это домашнее хозяйство

Подробнее

Машина для производства пельменей из нержавеющей стали

2021-9-29 Машина для производства пельменей. Коммерческая машина для приготовления пельменей регулируется и может использоваться в ресторане, столовой и на пищевой фабрике для приготовления пельменей. С помощью нашей машины вам никогда не придется покупать упаковку

Подробнее

Машина для прессования свежей лапши в домашних условиях Машина для производства клецок

производитель клецок: машина для приготовления лапши Obmwang, машина для приготовления пасты, цитрусовые.OxGord Pasta Maker Machine — ролик из нержавеющей стали для свежих спагетти. но я подумал, что просто попробую использовать его, это действительно не работает, так как процесс прессования люблю делать домашнюю пасту, и эта машина делает несколько классных форм.

Посмотреть больше

домашние пельмени машины в продаже — Китай качество домашнего …

Качественная машина для приготовления домашних пельменей в продаже — на сайте China.cn вы найдете машину для приготовления домашних пельменей от самых надежных поставщиков. Мы находим 338 продуктов о машинах для приготовления домашних пельменей от 63 производителей

Подробнее

Китайская машина для производства пельменей, Машина для производства пельменей

Китайские производители пельменей — выберите 2021 высококачественные продукты для пельменей по лучшей цене от сертифицированных китайских производителей пищевых продуктов, поставщиков оборудования для пищевых продуктов, оптовиков и фабрики на

Подробнее

Автомат для производства пельменей, пельменей

Консультации по инвестициям в машину для приготовления пельменей ★ Покупатели могут принести домой сырые пельмени после еды.Продажа вареных или сырых пельменей — отличительная бизнес-модель и лучшая основа для филиалов в долгосрочной перспективе. ★ Начни мастерскую дома. Настроить

Подробнее

Машина для изготовления пельменей для дома, малая домашняя

Домашнее использование малых пельменей японские пельмени момо цена машины для изготовления Спецификация: Модель ZFJ-60 Производительность 60 шт. / Мин. Вес 6 кг Размер 42 * 12,5 * 13,5 см Характеристика: 1. красивый внешний вид, небольшой размер, требуется только один оператор 2. пельмени можно формовать сразу после того, как пасту и начинку помещают в машину.

Посмотреть больше

Amazon: машина для изготовления пельменей

1-48 из 635 результатов для «машина для приготовления пельменей». Машина для производства макаронных изделий Minneer электрическая коммерчески с роликом теста лапши из нержавеющей стали для многофункциональной автоматической машины ролика прессования спагетти клецки макаронных изделий (лезвие лапши 3/9 мм). 3,8 из 5 звезд.

Посмотреть больше

Amazon: производитель пельменей

Устройство для изготовления пельменей, набор форм для пельменей и устройство для нарезки пельменей, пресс-формы для пресса для пельменей, устройство для изготовления пельменей, ложка для фарша, резак для муки, китайские пироги с пельменями, форма для прессования равиоли, эмпанада, пресс-форма для кухонных принадлежностей.4,2 из 5 звезд. 85. $ 12,99. 12 долларов. . 99. Получите сразу после

. Подробнее

Самая дешевая машина для производства пельменей в Китае

Самая дешевая машина для производства домашних пельменей в Китае для домашнего использования и небольших ресторанов. Подробная информация о китайской ручной машине для производства пельменей, ручная машина для производства пельменей от самой дешевой машины для производства домашних пельменей для домашнего использования и небольшого ресторана — Zhengzhou Delta Machinery Co., Ltd.

Просмотр Более

Аппарат для производства пельменей из нержавеющей стали VER Food…

2021-9-29 Машина для производства пельменей. Коммерческая машина для приготовления пельменей регулируется и может использоваться в ресторане, столовой и на пищевой фабрике для приготовления пельменей. С помощью нашей машины вам никогда не придется покупать упаковку

Подробнее

Amazon: Устройство для приготовления пельменей 304 из нержавеющей стали

Купить Dumpling Maker 304 Форма для клецок из нержавеющей стали Пресс-форма для теста Ravioli Dumpling Skin Mold Кондитерские инструменты Машина для приготовления пельменей для дома (Squre): Инструменты для морепродуктов — БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА по Amazon при подходящих покупках

Подробнее

Машина для прессования свежей лапши в домашних условиях Машина для производства клецок

производитель клецок: машина для приготовления лапши Obmwang, машина для приготовления пасты, цитрусовые.OxGord Pasta Maker Machine — ролик из нержавеющей стали для свежих спагетти. но я подумал, что просто попробую использовать его, это действительно не работает, так как процесс прессования люблю делать домашнюю пасту, и эта машина делает несколько классных форм.

Посмотреть больше

Soonture — Китайская машина для приготовления пельменей

Home Machine Video Soonture Wonton Siomai dumpling Potsticker Gyoza Momo Catalog Dumpling Wonton Potsticker Gyoza Siomai … Многие сетевые рестораны, фирменные пищевые фабрики, большие столовые выбирают нашу машину для варенья и другое пищевое оборудование

Подробнее

Amazon: производитель пельменей

Устройство для изготовления пельменей, набор форм для пельменей и устройство для нарезки пельменей, пресс-формы для пресса для пельменей, устройство для изготовления пельменей, ложка для фарша, резак для муки, китайские пироги с пельменями, форма для прессования равиоли, эмпанада, пресс-форма для кухонных принадлежностей.4,2 из 5 звезд. 85. $ 12,99. 12 долларов. . 99. Получите сразу после

. Подробнее

Машина для изготовления домашних пельменей, mini home

Мини-машина для производства домашних клецок / Машина для производства гёдза на продажу Мини-машина для производства домашних пельменей / Машина для производства гёдза на продажу Использование продукта: Машина для производства спринг-роллов применима для изготовления пельменей, самосы, спринг-роллов и вонтонов путем изменения формующей формы. Начинка этих готовых продуктов может состоять из всех видов 100% мяса, всех видов …

Посмотреть больше

Автоматическая машина для производства клецок — Сотня машин

2021-10-8 Автоматическая универсальная машина для приготовления пельменей для равиоли, самосы, эмпанады, кальцоне, мини-булочек, чебуреков, суповых клецок, шумай, пельменей и вареников.

Посмотреть больше

Машина для прессования свежей лапши в домашних условиях Машина для производства клецок

производитель клецок: машина для приготовления лапши Obmwang, машина для приготовления пасты, цитрусовые. OxGord Pasta Maker Machine — ролик из нержавеющей стали для свежих спагетти. но я подумал, что просто попробую использовать его, это действительно не работает, так как процесс прессования люблю делать домашнюю пасту, и эта машина делает несколько классных форм.

Посмотреть больше

Машина для изготовления домашней самосы / Ручное изготовление самосы

Пельменная машина самса 80type — пельменная машина.Покупка дешевой машины для изготовления пельменей самосы 80type в западном кухонном магазине LEIBIN BL и многое другое от машины для изготовления пельменей, машины для изготовления самосы, изготовления самосы, динамика машины, используемой машины, игры по стрельбе из пулемета на фабрике по производству пельменей, ведущей торговой площадке из Китая — хорошая цена Пельменная машина из нержавеющей стали Пельменная машина Samosa machine

Подробнее

Машина для производства пельменей из нержавеющей стали — VER Food

2021-9-29 Машина для производства пельменей. Коммерческая машина для приготовления пельменей регулируется и может использоваться в ресторане, столовой и на пищевой фабрике для приготовления пельменей.С помощью нашей машины вам никогда не придется покупать упаковочную машину, вместо этого просто поместите пасту и начинку в машину и ваши пельмени

Подробнее

Soonture — Китайская машина для приготовления пельменей

Dumpling Machine Home:》 О Soonture 副标题 Soonture предоставляет интеллектуальное интегрированное производственное оборудование для всех видов предприятий пищевой промышленности, предприятий общественного питания, столовых и других пользователей, таких как пельмени, вонтон, сиомаи, фаршированные паром …

Подробнее

Машина для производства пельменей, бестселлер, Канада

пельменная машина.Найдите свою самую подходящую машину для маленьких пельменей на сайте DHgate, Канада. Будь то комфорт или украшение, мы предлагаем широкий выбор стилей, чтобы помочь вам сделать правильный выбор машины для изготовления трубок онлайн. Дешевая всасывающая машина для удаления черных точек может быть везде, но те, что находятся в ca.dhgate, строго проверяются. Поэтому вы можете использовать новый ультразвуковой

Подробнее

пельменная машина Home Garden — Gumtree

Оборудование для пельменей. Эта машина использует характеристики формования, имитирующие прессование и упаковку пельменей ручной работы, а также принцип двусторонней количественной подачи с двойным управлением.Во время производства не нужно делать обертки для пельменей, достаточно просто положить тесто и начинку во входное отверстие. Пельмени можно производить …

Посмотреть больше

Компактная машина для изготовления гёдза Тоа / машины для изготовления пельменей «Gyoza Innovation» | Автоматическая машина Gyoza / Машина для производства пельменей | TOA INDUSTRY CO., LTD.

Компактная машина для изготовления гёдза Тоа / машины для производства пельменей «Gyoza Innovation»

Компактный компактный дизайн
что приведет к инновациям в производстве пельменей гёдза

• Производительность 1500 штук в час
• 100V Спецификация

Компактная машина для изготовления гёдза / машины для производства пельменей «Gyoza Innovation»

Технические характеристики

Подобно нашей полностью автоматизированной машине, эта машина будет копировать фирменные пельмени гёдза заказчика.

Он будет производить 1500 штук в час, занимая при этом только место, необходимое для обычной микроволновой печи.

Информация о товаре

Сведения о товаре

Это машина, которая плотно впишется в кухню вашего ресторана. Он идеально подходит для клиентов, которые собираются открыть ресторан, или для тех, кто испытывает ограничения ручного производства.

Специальность

Компактная машина, способная производить 1500 пельменей в час.Это идеальный автомат для ресторанов.

• Компактная машина размером с обычную микроволновую печь.
• Производственная мощность 1500 штук в час.
• С помощью этой машины любой может производить пельмени стандартного качества.
• Размер клецки, форма, количество начинки, толщина обертки и т. Д. Настраиваются в соответствии с требованиями заказчика.

Технические характеристики

Высота	408 мм (701 мм с бункером)
Напольные размеры	Глубина 255 мм Ширина 343 мм
Масса	44 кг
Мощность	Однофазный 100 В 65 Вт
Место для установки	300ｍｍ × 350ｍｍ
Материал	Нержавеющая сталь и гидросплав
Производственная мощность	1500 штук в час

Наши видео

Компактный загрузчик розлива

Начинки, такие как мясо, морепродукты и смешанные паштеты, легко готовятся и выгружаются

в кусках размером с ладонь, которые вы можете использовать для приготовления пищи.

• Компактная машина размером с обычную микроволновую печь.
• Совместим с морепродуктами, паштетами и мясными паштетами для приготовления котлет, пельменей, гамбургеров и т. Д.
• Изменяя составные части устройства, вы можете легко изменить вес, форму и размер начинки.

Следующая история успеха — ваша!
Послушайте, что говорят о нас наши клиенты.

Перейти к отзывам

Как приготовить китайские пельмени-Jiaozi

Пошаговое руководство по приготовлению китайских пельменей, включая видеоинструкцию.Также ознакомьтесь с моими рецептами веганских клецок.

Китайский Новый год на следующей неделе, какое лучшее время, чтобы поделиться своими рецептами клецок. По китайской традиции в канун нового года по лунному календарю собираются вместе всей семьей, чтобы приготовить и съесть вареные в цзяоцзы вареные пельмени , что означает союз и процветание. Не существует стандартного рецепта, так как в каждой семье есть любимое блюдо, рецепт которого не записан. Это просто передается от одного поколения к другому.

До сих пор помню, как мы с родителями делали пельмени.Позже, в доме моей сестры. Знаете, она, кажется, всегда не уверена в своей приправе. Она приготовит одну цзяоцзы, приготовит ее, попробует на вкус, а затем решит, нужно ли ей изменить приправу. Если вы никогда раньше не делали клецки или готовите их редко, верный способ получить соленость по своему вкусу — это приготовить примерно столовую ложку начинки в сковороде, а затем попробовать ее, как если бы вы делали сосиски. Если вы добавили слишком много соли, которую не можете убрать, вы можете добавить одну-две столовые ложки сахара, чтобы сбалансировать ее.

Сколько пельменей вы можете съесть за один прием пищи? Когда мне было около 8 лет, я посчитал, сколько я действительно могу съесть, это было 24. Рекорд, который я не мог побить с тех пор.

Научиться готовить цзяоцзы очень важно для китайских семей, поэтому я учу своих детей. Они еще маленькие, старшая в садике, но посмотрите, как они хотят помочь мне лепить вареники.

Мы на самом деле ели пельмени уже пару дней, каждый раз, когда я делал несколько снимков, снимал несколько видеоклипов, но я все еще не могу сделать снимок приготовленных пельменей, насколько быстро они приготовились съели!

Мы приготовили классическую начинку из свинины с чесноком и говядину из сельдерея.

Для друзей-веганов и вегетарианцев см. Мои рецепты веганских клецок.

Если вы опытный производитель пельменей и хотите поделиться своими рецептами, напишите мне, пожалуйста.

Если вы новичок в приготовлении пельменей, посмотрите мое видео и попробуйте.

Если вам нужно устранить неполадки, оставьте свои комментарии ниже.
С китайским Новым годом!

х, Ци

Мука и вода: единственные ДВА ингредиента, необходимые для приготовления теста для пельменей .

Обертки для китайских пельменей

Подготовка 1 час 30 минут

Неактивный 1 час

Всего 2 часа 30 минут

Автор Ци, simpleindeed.com

Урожай 60 оберток для пельменей

Состав

Сделайте около 60 пельменей:

• с горкой 4,5 стакана универсальной муки (600 г)
• около 1 1/4 стакана воды (около 300 мл), регулировать в соответствии с местной влажностью

Инструкции

Для приготовления теста:

Можно использовать ручной или настольный миксер.

1. Отмерьте муку в большую миску. Сделайте углубление в центре муки, влейте 1 стакан воды, постепенно перемешайте всю муку, при необходимости добавьте еще воды, пока она не образует вязкий шар. Он не должен быть гладким. Просто налейте столько воды, чтобы мука склеилась. Если к рукам прилипает шарик из теста, значит, воды слишком много. В этом случае замешивайте по одной столовой ложке муки до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к вашим рукам.
2. Накройте тестовый шар влажной марлей, дайте ему постоять от 1 до 4 часов при комнатной температуре.Или его можно хранить в холодильнике до 24 часов. Через 4 часа заверните его в полиэтиленовую пленку.

Для раскатывания обертки:

1. Когда вы будете готовы сделать обертки, месите тесто в течение 5–10 минут на присыпанной мукой поверхности, пока оно не превратится в гладкий шар. Разрезать шарик теста на 4 части, работать по одному, а остальные накрыть полиэтиленовой пленкой.
2. Сформируйте из одного куска теста цилиндр, растяните и раскатайте его, пока он не превратится в форму веревки (примерно один дюйм в диаметре).Нарежьте его на кусочки толщиной в полдюйма. Так как нож раздавит веревку теста, при каждом разрезе перекатывайте веревку взад и вперед, чтобы отрезанные кусочки не были слишком продолговатыми (см. Видео).
3. Пальцами придайте форму каждому маленькому кусочку теста цилиндрической формы, а затем ладонью сложите из него круглые диски диаметром 1 дюйм.
4. Раскатайте отдельные диски по одному в обертку для пельменей. Используя небольшую прямую скалку, используйте свою доминирующую руку, катайте скалку вперед и назад по половине тестового диска, другой рукой поверните его на 45 градусов, у вас будет круглая обертка толщиной 1/16 дюйма примерно через 10-15 получается (см. видео).
5. Обертка будет тонкой по внешнему краю и толстой в середине, это то, что нам нужно, так как внешние края будут запечатаны и станут толще. В качестве альтернативы вы можете использовать макаронную машину, чтобы постепенно превратить тестовый диск в обертку (начните с настройки 0 до достижения настройки 5 на ручной макаронной машине). В этом случае толщина обертки будет практически одинаковой.

Основные курсы

Кухня Китайская

Соус для макания (по желанию)

Автор Ци, простодушный.com

Состав

• 2 части китайского темного уксуса или бальзамического уксуса
• 1 часть светлого соевого соуса
• 0,5 части кунжутного масла

Дополнительно:

• Хлопья чили или масло чили
• Поджаренные белые семена кунжута
• измельченный чеснок
• имбирь рубленый

Курсы соусы и заправки

Кухня Китайская

Технология, выдающая 50 пельменей в минуту в старейшем ресторане китайского квартала [Байт из большого яблока]

Добро пожаловать в Thomas Insights — каждый день мы публикуем последние новости и аналитические материалы, чтобы наши читатели были в курсе того, что происходит в промышленности.Подпишитесь здесь, чтобы получать самые популярные новости дня прямо на ваш почтовый ящик.

Байт из большого яблока

Нью-Йорк привлекает руководителей индустрии, новаторов и креативщиков. Здесь расположены знаменитые небоскребы и замысловатые туннели метро, ​​неоновые огни Таймс-сквер и изысканная флора Центрального парка, обычные магазины и доткомы — и все это связано с производственной промышленностью.

Присоединяйтесь к редактору Thomas Insights Стефани Николопулос, которая берет «байт» из истории и будущего Большого Яблока в этой двухнедельной колонке.

Пока все остальные испекли банановый хлеб во время карантина, я научился делать китайские пельмени. Я набила тонкие обертки для клецок огромными ложками грибов и капусты, окунув палец в небольшую миску с водой, чтобы запечатать каждый пухлый тесто-пакетик. Затем я сжимал стороны вместе, ритмично складывая тесто, чтобы оно держалось при приготовлении.

Один за другим я повторял процесс, постепенно научившись не так жадничать с начинкой.Пока я работала над совершенствованием каждой складки, мой муж зачерпывал, запечатывал, складывал; зачерпнутые, запечатанные, плиссированные. В его тарелке быстро накопилось так много кусочков, что пришлось переложить на тарелку побольше, чтобы освободить место для большего.

«Это напоминает мне делать пельмени с моей мамой», — сказал он, не отрываясь от своей задачи. Когда мы готовили пельмени, он рассказал мне о том, как готовить пельмени со своей семьей, когда он рос.

Моя семья больше походила на «Хотите пиццу или китайскую еду на вынос?» род семьи, чем та, которая готовила вместе.И в истинно нью-йоркской моде у нас был самый старый ресторан Манхэттена в Чайнатауне — Nom Wah Tea Parlor.

Как сказал The New Yorker , популярный ресторан является воплощением «ретро-шика». От выцветшего красного навеса до столов в стиле ар-деко и стен, украшенных старинными фотографиями, атмосфера здесь очаровательная. Неудивительно, что несколько лет назад журнал Vogue провел здесь гала-вечеринку перед встречей. И все же недавно я узнал, что за кулисами ресторан намного технически подкованнее, чем можно себе представить.

История чайного салона Ном Ва

Когда Nom Wah впервые открылся в 1920 году, нетерпеливые клиенты выстроились в очередь, чтобы отведать свои восхитительные лунные пирожные — популярное угощение, которое подают во время фестиваля середины осени. В то время заведение в первую очередь называлось пекарней.

Его популярность многое говорит о качестве, учитывая его расположение на улице Дойерс, 13-15, в то время получившую прозвище «Кровавый угол». Имейте в виду, что только в последние годы мы стали свидетелями Диснефикации Нью-Йорка.Как вы помните, Хай-Лайн была построена над тем, что раньше называлось «Авеню смерти». Этот уголок Чайнатауна получил свое прозвище, потому что банды использовали острый угол улицы в своих интересах. Тем не менее, люди, очевидно, были готовы рискнуть своей жизнью ради вкуса этих тортов.

Сегодня ресторан — одно из самых популярных мест, где можно купить димсам. Уилсон Танг, бывший инвестиционный банкир, которому за 40, перешел во владение у своего дяди в 2010 году. Уолли, его дядя, начал работать в Nom Wah в 1950 году.Шестнадцатилетний иммигрант добился своего и в конце концов купил ресторан в 1974 году.

Когда Тан перенял ресторан у своего дяди, он модернизировал способ ведения бизнеса. Он модернизировал кухню, перешел на меню à-la-carte, сделанное на заказ, а не на тележку, типичную для большинства заведений дим-сам, и ввел некоторые новые технологии, которые помогли приготовить один из самых популярных пунктов меню — пельмени.

Символизм пельменей

«Пельмени должны выглядеть как слитки, золотые и серебряные монеты, которые использовались в качестве денег в древние времена», — недавно объяснил O, журналу Oprah шеф-повар Киан Лам Кхо (не связанный с Nom Wah).

Подобно тому, как шоколадные монеты на Хануке символизируют историю чаевых в конце года странствующим рабочим, пельмени — это кулинарные символы денег. Есть пельмени — это как есть валюту.

Другими словами, поедание пельменей символически означает процветание.

«Считается, что чем больше пельменей вы сделаете и съедите, тем больше денег и богатства вы заработаете на Новый год», — сказал Reader’s Digest шеф-повар Тач Тран (не связанный с Nom Wah).

Искусство и ремесло пельменей

Поскольку пельмени нужно заливать и запечатывать по одному, но их можно есть в больших количествах, их приготовление часто является семейным делом. Члены семьи обычно собираются вместе в канун Нового года, чтобы приготовить эти вкусные закуски, но это также делается круглый год. Хотя для приготовления больших объемов нужно проделать работу, это также служит временем для связи друг с другом.

«Когда я рос, визиты моей бабушки в наш дом значили одно: все пельмени.Она заезжала воскресным утром с пакетами, груженными свининой, тофу, овощами и упаковками оберток для клецок. Моя семья посвящала весь день наполнению и складыванию сотен пельменей, так как мой отец варил и жарил на сковороде партии для нас, пока мы работали, — вспоминает Кристина Чей, заместитель редактора журнала Bon Appetit.

В короткометражном документальном фильме « Have You Eaten », написанном студенткой канадского университета Линой Ли, Ли возвращается к своим родителям во время пандемии, и именно в процессе приготовления пельменей она и ее мать, Ян Гао, рассказывают о своей жизни. отношения друг с другом. Житель Нью-Йорка пишет: «Оглядываясь на шесть месяцев, которые она провела в доме своих родителей, Ли иногда вспоминает, как они вместе делали пельмени: ее мать готовила начинку, ее отец замешивал тесто и делал из него клецки. скалкой, она и ее сестра присоединяются к сборочной линии, чтобы заворачивать начинку в пакеты в виде полумесяца. Ли призналась, что она не такая уж опытная, но ей нравится пылкий домашний уют этого романа и его связь с детскими воспоминаниями.”

Это не только деятельность, которая способствует единству членов семьи, но и способ передачи культуры из поколения в поколение. Еда находится на переднем крае большинства культур по всему миру. Это связано с нашим наследием, с нашим чувством идентичности. Ароматы, разносящиеся по кухне, сразу вызывают в нас чувство ностальгии. Мы будем помнить, что каждый год на праздники ели определенные блюда, и мы будем знать, что это делают не только наши семьи, но и другие семьи из наших этнических сообществ.

Пельмени востребованы

В наши дни пельмени ценят во всем мире. Например, тайваньская компания Din Tai Fung имеет филиалы в США, Англии и Австралии и ежемесячно продает 2 300 000 пельменей.

Мировой рекорд по наибольшему количеству пельменей, съеденных за одну минуту, достался Питеру Червински из Канады, который съел 10 пельменей в Нью-Йорке еще в 2016 году. Год спустя Исаак Хардинг съел 30 пельменей за две минуты на National Dumpling Eating Соревнование в Сиднее.

С таким аппетитом нам нужно много пельменей — и они нужны нам быстро!

Однако самое быстрое количество пельменей, приготовленных вручную, составляет «всего» 1066, что было совершено Беатой Ясек из Польши в 2019 году. Это примерно 17 пельменей в минуту.

Как чайный салон Nom Wah удовлетворяет спрос

Хотя в Чайнатауне есть удовлетворительные альтернативы, посетители ресторана выстраиваются в очередь на часов , чтобы попасть в оригинальный чайный салон Nom Wah Tea Parlor. Район сократился из-за джентрификации, иммигрантов, возвращающихся на свою родину, чтобы преследовать китайскую мечту вместо американской мечты, и детей с высшим образованием, желающих заниматься другими профессиями вместо того, чтобы брать на себя семейный бизнес.Фактически, даже Тан признает, что его отец не хотел, чтобы он работал в ресторанном бизнесе. Это означает, что с годами, когда китайская кухня стала основным продуктом питания в Америке, стало меньше поваров, обученных кулинарному искусству приготовления пельменей.

Чтобы удовлетворить нескончаемую жажду голодных клиентов, ресторан теперь расширился до нескольких дополнительных мест и продает замороженные пельмени. Чтобы ускорить производство, Nom Wah Tea Parlor инвестировала в машину для изготовления клецок, которая может делать 50 клецок в минуту.

«Мои ребята из чайного салона — это вымирающая порода», — объяснил Уилсон Тан на Grub Street . «Так что, если я не пойму, как сделать это с помощью машин — как мне разделить эту рабочую составляющую, — тогда я останусь позади».

Insider объясняет , что после того, как повара приготовили начинку, они загружают ее вместе с оберткой для теста в экструдер, который затем обладает невероятной способностью заполнять и запечатывать каждый отдельный пельмень с высокой скоростью.Плиссированные клецки и сюмаи по-прежнему нужно делать вручную, но Джули Коул говорит, что, по крайней мере, для других клецок машина «действительно приближается к нашему продукту ручной работы».

Вы можете увидеть действие завораживающей машины в Ном Ва в этом видео. На нем вы увидите, как машина опускается к конвейерной ленте, а затем вываливает круглые маленькие клецки, как курица, несущая яйцо.

Чтобы узнать, как работает машина для приготовления пельменей, посмотрите это видео от Lucky Peach.

Как COVID-19 изменил способ ведения бизнеса

В разговоре с Insider в октябре 2020 года Тан сказал, что не получал зарплату в течение последних шести месяцев. Нарушение туризма, остановка и ограниченное количество обедов в помещении привели к тому, что Nom Wah потеряла 80% своего бизнеса. Филиал в Нолите предлагал услуги на вынос и доставку, но не на первоначальном посту, потому что, как Танг объяснил The New Yorker , многие из рабочих в Чайнатауне живут в семьях, где передаются разные поколения, где вирус может легче распространяться.

Синофобия еще больше отпугивала многих клиентов. В то же время, как и всему остальному миру, ресторану в Чайнатауне пришлось решать проблемы с цепочкой поставок. Тан говорит, что около 90% своей продукции он получает в китайском квартале. Однако затраты на питание иногда доходили до 50%. В то время как многие клиенты теряли работу и не могли позволить себе выдерживать бремя роста цен, ресторан поднял цены максимум на 15%, а остальное взял на себя.

Именно тогда Ном Ва понял, что в наши дни рестораны не могут быть , а всего лишь ресторанами.Они должны предложить клиентам нечто большее. У них должно быть несколько источников дохода. Помня об этом, Барбара Люнг, директор по производству, возглавила логистику, открывшую бизнес по продаже замороженных пельменей с прямыми поставками.

Nom Wah также начал предлагать виртуальные кулинарные мастер-классы и наборы для еды, чтобы покупатели могли развлечься, заворачивая свои собственные пельмени дома.

Лунный Новый год

В эту пятницу отмечается празднование Лунного Нового года.Мы перейдем от года крысы к году быка.

Жители Нью-Йорка во всех районах города независимо от этнической принадлежности будут встречать Новый год. На самом деле в Нью-Йорке девять китайских кварталов, и запланированные мероприятия включают танец льва, мастер-классы под руководством художников, демонстрации кунг-фу и цифровое сканирование китайского квартала.

Изображение предоставлено: szefei / Shutterstock.com

Производитель датчиков приобретает компанию Boston Inspection Software Company за свои возможности искусственного интеллектаСледующая история »

Больше от Automation

Как завернуть и приготовить пельмени: три метода и рецепта, с видео

Узнайте, как приготовить пельмени, благодаря трем восхитительным рецептам начинки и видео, в котором показаны различные способы упаковки и приготовления.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Полное раскрытие — внизу статьи.

---

В минувшие выходные, как запоздалый поклон китайскому Новому году, я решил запастись пельменями. Время от времени я делаю большую партию этих маленьких чудес и замораживаю их для использования в будущем. Это трудоемкая задача, но Я нахожу это расслабляющим, и я вознагражден множеством отличных обедов в будущем . Всякий раз, когда я хочу быстро и легко пообедать, я беру ровно столько кусочков, сколько мне нужно, готовлю их из замороженных и voilà , я наслаждаюсь их хрустящей и влажной вкусностью.Промышленные пельмени, которые продаются в замороженных магазинах азиатских супермаркетов, довольно популярны, и некоторые бренды не так уж и плохи, но поверьте мне, приготовить их самому намного лучше. Во-первых, вы контролируете толщину оберток, которые вы используете. Во-вторых, , вы точно знаете, что вы кладете в свои клецки : никаких наполнителей, никаких загадочных ингредиентов, только хорошее. И вы можете экспериментировать с ингредиентами и каждый раз придумывать новый рецепт!

Еще одна вещь, которая мне нравится в пельменях, — это то, что их можно заворачивать разными способами, чтобы они всегда казались разными и новыми.Форма полумесяца — классическая, поэтому я всегда делаю ее таким образом, но мне также нравится пробовать новые методы. На этот раз я попробовал технику, которую впервые увидел, продемонстрированную шеф-поваром Сусуром Ли, которая заворачивает начинку из креветок таким образом, чтобы пельмени выглядели как маленькие подарки. Я также использовал пресс для пельменей, за который на азиатском рынке заплатил меньше 3 долларов. С гаджетом работать было быстро, но я обнаружил, что получаемые им клецки наименее привлекательные из всех.

Если вы никогда раньше не делали клецки сами, то сейчас самое время попробовать. Я расскажу, как приготовить три разных вида пельменей:

• Пельмени с луком, наполненные муссом из креветок
• Традиционные плиссированные говяжьи клецки в форме полумесяца
• Овощные пельмени плоские в форме полумесяца (приготовленные на прессе для пельменей)

Пельмени можно приготовить разными способами:

• Их можно жарить и готовить на пару, что превращает их в потстикеры (мой любимый метод приготовления).
• Их можно варить и жарить, что тоже делает их лепешками.Этот метод особенно хорошо работает с классическими пельменями в форме полумесяца, завернутыми в более толстую обертку.
• Для получения более легкой альтернативы вы можете приготовить их на пару с помощью традиционной бамбуковой пароварки или более современных аксессуаров, таких как пароварка или электрическая пароварка.
• Я иногда просто бросаю их в суп. Вонтоны — это мясные закуски, которые традиционно добавляют в супы, поскольку они обычно меньше и нежнее, но иногда мне просто нужен успокаивающий суп, поэтому горсть замороженных пельменей, добавленных в горячий бульон, мгновенно превращает сытную трапезу.

Пельмени лучше всего подавать с классическим соусом для макания . Мой рецепт масштабируемого и очень простого соуса для макания клецок находится в самом конце этого поста!

Как приготовить обертки для пельменей

Обертки для клецок можно найти в морозильных камерах всех азиатских продуктовых магазинов, а также в большинстве обычных супермаркетов. Можно использовать как китайские обертки для пельменей, так и японские обертки гёдза, и разница между ними в том, что китайская обертка имеет тенденцию быть толще.Эти обертки можно использовать как есть, но, следуя рекомендациям шеф-повара Сусура Ли, я развернул их, чтобы сделать их тоньше. В результате получаются пельмени, которые после приготовления становятся красиво блестящими и полупрозрачными. Тонкие шкурки для пельменей также жарятся более хрустящими (вкуснятина!).

Для расплющивания оберток для пельменей:

• Посыпьте кукурузным крахмалом с обеих сторон двух (или до четырех) оберток и ровно уложите их друг на друга.
• Используйте скалку, чтобы разгладить обертки, пока они не станут больше примерно на 140%.
• С помощью 3,5-дюймовой круглой формы для печенья вырежьте новые обертки. Отбросить лишнее тесто.
• Уложите новые, более тонкие обертки на тарелку и неплотно накройте полиэтиленовой пленкой, пока вы работаете с остальными обертками, чтобы они не высыхали и не трескались.

Если вы хотите попробовать что-то новенькое, сделайте сами обертки для пельменей с нуля! Их сделать проще, чем вы думаете. Приготовьте мой рецепт оберток для домашних клецок.

Как заворачивать пельмени

Есть несколько способов заворачивать пельмени, самым традиционным из которых, безусловно, является классическая форма полумесяца.Вы можете повеселиться и обернуть их по-разному; Я предпочитаю использовать разные способы упаковки для начинки, чтобы можно было легко распознать разные разновидности.

Поскольку видео чрезвычайно полезны для изучения новых техник на кухне (и потому что это было проще, чем пытаться объяснить это словами!), Я собрал короткое видео, в котором я показываю, как разгладить кожу клецки, а также три различных метода обертывания: техника «лука» Сусура Ли, классическая форма полумесяца и форма плоского полумесяца.

Посмотрите ниже или нажмите здесь, чтобы просмотреть видео в HD-качестве на YouTube (инструкции будут легче читать!).

Рецепты начинки для пельменей

Следующие три рецепта были вдохновлены Сусуром Ли, но я сильно адаптировал их для использования ингредиентов, которые легко найти. Не стесняйтесь использовать эти рецепты в качестве руководства и придумывать свои собственные варианты. Вы можете использовать в качестве основы самые разные белки, такие как утка, курица, свинина, говядина, рыба, крабы или креветки, или вы можете стать вегетарианцем, используя тофу или только овощи.Другие классические ингредиенты для начинок — это капуста, зеленый лук, лук-порей и чеснок. Приправы могут включать кунжутное масло, соевый соус, устричный соус, чеснок, нарезанный острый перец (или острый соус), имбирь, лемонграсс и цедру лимона или апельсина.

Разноцветная начинка для овощных пельменей.

Как приготовить на пару и пожарить пельмени (Potstickers)

Этот метод работает с любыми клецками. Я люблю жарить плоские овощные пельмени в форме полумесяца с двух сторон: переверните их, прежде чем добавлять воду в сковороду.

Нагрейте растительное масло в сковороде на среднем или сильном огне. Обжарить пельмени примерно 2 минуты, пока их дно не станет золотистым и хрустящим. Добавляйте ¼ стакана воды на каждые 10–12 пельменей, немедленно накрывайте крышкой и готовьте на пару в течение 3–4 минут. Снимите крышку и дайте остаткам воды выпариться. Подавать очень горячим.

Пельмени, приготовленные методом жарки на пару (Potsticker).

Как варить и жарить пельмени (Potstickers)

Этот метод лучше всего работает с более толстыми обертками и клецками в форме полумесяца.Я бы не стал варить нежные пельмени в форме полумесяца или плоские пельмени в банте.

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте кнедлики (не переполняйте кастрюлю) и тушите 6-8 минут. Нагрейте немного растительного масла в сковороде на среднем или сильном огне. Обжарить вареные пельмени примерно 2 минуты, пока их дно не станет золотистым и хрустящим. Подавать очень горячим.

Как приготовить вареники на пару

Этот метод лучше всего работает с тонкими обертками.

Нагрейте 1–2 дюйма воды на дне вок, пока она не закипит.Поставьте над водой бамбуковую пароварку (дно пароварки не должно касаться воды). Поместите клецки в пароварку и накройте крышкой. Овощные пельмени приготовятся быстрее всего (около 3 минут), пельмени с креветками готовы через 4-5 минут, а говядина — около 8 минут.
Следуйте тем же инструкциям для пароварки. При использовании электрического пароварки следуйте инструкциям производителя.

Как заморозить пельмени

Если вы собираетесь заморозить пельмени, сделайте это как можно скорее.Со временем влага начинки пройдет через обертки и сделает их липкими и мокрыми. Если вы заморозите их, как только они будут приготовлены, они сохранят свой слой кукурузного крахмала, и ими будет легко манипулировать.

Когда будете готовить клецки, выложите их на противне и, как только один из них наполнится, положите его в морозильную камеру. Как только клецки застынут твердо (минимум через 3 часа), переложите их в пакеты для заморозки и храните, пока у вас не возникнет тяга к горячим и хрустящим клецкам!

• В кухонном комбайне, оборудованном лопаткой или насадкой для теста, смешайте все ингредиенты и взбивайте смесь на средней или высокой скорости, пока она не станет пастообразной, примерно 2–3 минуты.Охладите, пока не будете готовы к приготовлению пельменей.

• Начинка из креветок выглядит серой и пастообразной в сыром виде, но при приготовлении приобретает красивый розовый цвет.

• Кредит рецепта: по материалам шеф-повара Сусура Ли.

Это ты сделал?

Скажите, как вам понравилось! Оставьте комментарий или сделайте снимок и отметьте его @foodnouveau в Instagram.

Это ты сделал?

Скажите, как вам понравилось! Оставьте комментарий или сделайте снимок и отметьте его @foodnouveau в Instagram.

• 2 столовые ложки растительного масла
• стакана рубленого лука
• фунта рубленой капусты
• фунта мелко нарезанной моркови
• ¼ фунта моркови, мелко нарезанной
• 1 стакан кукурузных зерен, свежих или замороженных 2
90 сельдерей, мелко нарезанный
• 6 шляпок грибов шиитаке, мелко нарезанных
• 2 унции мелко нарезанных стеблей бамбука
• ¼ чашки китайского кулинарного вина
• 2 столовые ложки легкого китайского соевого соуса
• 1 столовая ложка имбирной пасты в банках или мелко натертого свежего имбиря
• 1 столовая ложка обжаренного кунжутного масла
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала, смешанные с 3 столовыми ложками (45 мл) воды
• ¼ чашки фарша свежего кориандра
• 2 измельченных зеленого лука

• В большой сотейнике с антипригарным покрытием, поставленной на средний или сильный огонь, добавьте растительное масло и нагрейте до мерцания.Добавьте лук и готовьте, помешивая, до полупрозрачности.

• Добавьте все оставшиеся овощи: капусту, мальков, морковь, кукурузу, сельдерей, грибы и побеги бамбука. Готовьте, время от времени помешивая, около 10 минут, пока овощи не станут мягкими, но не кашицеобразными.

• Добавьте китайское кулинарное вино и соевый соус и тушите, пока жидкость не уменьшится вдвое. Добавьте имбирь и кунжутное масло, хорошо перемешайте, чтобы смешать, затем добавьте смесь кукурузного крахмала и воды, энергично помешивая, чтобы распределить ее.Снимите с огня и добавьте кориандр и зеленый лук. Попробовать и отрегулировать приправу по вкусу.

• Полностью охладите смесь для овощных клецок перед заполнением оберток для клецок.
• СОВЕТ ВПЕРЕДИ: Вы можете приготовить овощную смесь для пельменей за 1 день вперед. Охладите в герметичном контейнере до заполнения оберток для пельменей.

• Кредит рецепта: адаптировано шеф-поваром Сусуром Ли.

Это ты сделал?

Скажите, как вам понравилось! Оставьте комментарий или сделайте снимок и отметьте его @foodnouveau в Instagram.

• В небольшой миске взбейте все ингредиенты.

• Подавать с вареными или жареными клецками.

• ХРАНЕНИЕ: Охладите соус в банке на срок до 1 недели.

Это ты сделал?

Скажите, как вам понравилось! Оставьте комментарий или сделайте снимок и отметьте его @foodnouveau в Instagram.

Этот сайт является участником программы Amazon Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайту средств для получения комиссионных за счет ссылок на Amazon и аффилированные сайты.

Если вы нажмете на партнерскую ссылку, я могу получать рекламные или реферальные сборы, если вы совершаете покупку по таким ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат для вас . Это помогает мне создавать новый контент для блога — так что спасибо! Узнайте больше о рекламе на этом сайте, прочитав мою Политику раскрытия информации.

Сделайте пельмени быстро и без усилий с помощью этого устройства для приготовления пельменей

Изо всех сил пытаетесь сделать пельмени идеальной формы, сколько бы вы ни практиковались? Сэкономьте время и силы, используя вместо этого эту удобную машину для приготовления пельменей.Просто приготовьте тесто и начинку по своему вкусу. И пусть этот удивительный инструмент поможет вам нарезать и слепить идеальные клецки самым простым и быстрым способом.

Кто не любит пельмени? Эти вкусные маленькие упаковки — идеальная еда, которую можно есть в любое время дня. Мы, конечно, любим их есть, но приготовить их — это совсем другая история. Поскольку каждое изделие тщательно изготавливается вручную, это может показаться трудоемким и отнимающим много времени, когда вы делаете большое количество.Но благодаря этому удобному кухонному устройству теперь мы можем приготовить столько пельменей, сколько захотим, всего за немного времени.

Набор форм для пельменей

Гаджет изготовлен из пищевой нержавеющей стали, устойчивой к коррозии. Кроме того, этот двухфункциональный инструмент представляет собой устройство для резки теста и форму для пельменей в одном флаконе. Круглое дно можно использовать для вырезания круглых оберток из раскатанного теста. Сверху положите обертку в один кружок и аккуратно выдавите тесто в форму.Добавьте необходимое количество любимой начинки — будь то фарш, сыр, овощи, фрукты, грибы или морепродукты. Затем закройте вторую половину крышки и плотно прижмите, чтобы закрыть края. Медленно откройте крышку и достаньте клецки идеальной формы.

Для того, чтобы края были плотно закрыты, мы рекомендуем смочить края обертки для кружков перед ее нажатием. Форма из нержавеющей стали поставляется в наборе из 3 штук разных размеров (маленький, средний и большой).Таким образом, вы можете приготовить клецки побольше или поменьше на свой вкус. Этот набор форм также поставляется с силиконовым ковриком для легкой и гигиеничной подготовки. Он также поставляется с инструкцией по эксплуатации и книгой рецептов, которые помогут вам от приготовления теста до его приготовления. Вы можете использовать этот инструмент для приготовления широкого спектра блюд, таких как равиоли, кальцоне, эмпанада, гёза, вареники, вонтон, потстикеры и многие другие.

«Этот продукт выглядит хорошо сделанным и собранным.Я приготовила пельмени с разными начинками, и все, казалось, работали очень хорошо. Производитель пельменей красиво вырезал тесто, его было легко наполнить и запечатать », — говорится в одном из отзывов покупателей.

Получите здесь.

Источник: Amazon

Автоматическая машина для изготовления пельменей Китайский производитель

Автоматическая машина для изготовления пельменей

Машина

Рекомендуемые точки

• 
  Преобразование тестовой массы 9022 и управление серводвигателем
• Формы для жареных, паровых или вареных пельменей изготавливаются по индивидуальному заказу
• Свернутые пельмени с красивым внешним видом
• Высокий выход производства пельменей
• Автоматическая сборка оберток для теста 901 Производственная линия и экономия затрат на рабочую силу

Обзор

9016 1

Машина для производства пельменей имеет высокий уровень роботизации, в то время как

производит обертку, подачу набивного порошка, упаковку и запечатывание,

может быть завершено автоматически.

Пельмени, произведенные с помощью этой машины, по вкусу, цвету, форме и т. Д. Аналогичны пельменям

, произведенным вручную Полное сервоуправление

Применяется усовершенствованный полный сервопривод. Есть 8 серводвигателей для управления пельменями, что увеличивает стабильность машины, а также значительно упрощает эксплуатацию и техническое обслуживание.

2. Прецизионный полый вращающийся стол

Формы устанавливаются на прецизионный полый вращающийся стол, который был зарегистрирован во всем мире, и лист теста перерабатывается из середины полого вращающегося стола.

3. Управление IPC

Используется управление IPC За исключением управления PLC, которое является более стабильным и своевременным, его легко расширить. Прижимная часть теста и формовочная часть соединены протоколом EtherCAT, что упрощает соединение и делает обмен более стабильным.

4. Более высокая цена, более длительный срок службы

Все независимые редукторы импортируются с высокой точностью, что повышает точность станка и продлевает срок службы.

5. Простая регулировка веса наполнения

Заполняющая часть больше не приводится в движение кулачковым механизмом, а управляется импортным редуктором. Вес наполнения можно регулировать на сенсорном экране, и нет необходимости вручную регулировать наполнитель в машине.

6.Устройство для изготовления пельменей Конструкция SUS304

Конструкция машины изготовлена ​​из нержавеющей стали 304. Благодаря хорошим герметизирующим и водонепроницаемым характеристикам машину можно мыть водой.

7. Новый дизайн, более низкая стоимость использования

Принятая новая конструкция делает запасные части машины на 5% меньше, чем у традиционной машины для приготовления клецок, синхронный ремень со скругленными отверстиями, что снижает стоимость использования машины.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

• Сжатый воздух: 0.06 МПа
• Давление пара: 0,06-0,08 МПа
• Мощность: 3 ~ 380В / 220В или подгонянный согласно различным напряжениям.
• Производственная мощность: 100-2000 кг в час.
• Применимые продукты: паровые клецки, паровая гёза, быстрорастворимые клецки и т. Д.
• Гарантийный срок: один год
• Сертификат качества: ISO9001, CE, UL

ЧЕРТЕЖИ

9015

FAQ

Почему мне следует заказывать одну машину для изготовления пельменей?

— Во-первых, вы сэкономите огромные затраты на рабочую силу, которые можно инвестировать в другие части вашего бизнеса для здорового роста, а во-вторых, это поможет вам развиваться в вашем бизнес-направлении.

Как работает машина для изготовления пельменей?

— Наши машины полностью автоматические, поэтому вам не нужно пачкать руки, вместо этого вам просто нужно поместить материал и замесить тесто в два разных устройства подачи. После того, как количество подаваемого материала будет отрегулировано, нажмите кнопку пуска, и пухлые пельмени выйдут наружу.

Как мы можем производить изделия различной формы?

— С помощью форм можно легко менять формы.Мы поставим машину для изготовления пельменей с одной формой, однако, если вам требуется много форм, вы можете сообщить нам свои требования вначале.

style = ‘font-size: 14px’> Ищете идеального производителя и поставщика оборудования для китайских пельменей Jiaozi? У нас есть широкий выбор товаров по ценам, чтобы помочь вам проявить творческий подход. Вся автоматическая формовочная машина Gyoza имеет гарантию качества. Мы являемся китайской фабрикой по производству быстрозамороженных пельменей.