Как готовить бигус: Бигус(мой вариант приготовления), пошаговый рецепт на 3260 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Бигус с курицей — рецепт с фото, как приготовить со свежей капустой

Описание

Бигус с курицей и свежей капустой мы сегодня приготовим в домашних условиях на обычной сковороде.

Пошаговый рецепт готовки этого блюда с фото вы найдете чуть ниже. С его помощью вы легко сможете самостоятельно приготовить вкуснейший бигус из свежей капусты, обжаренных овощей и кусочков диетической куриной грудки.

Такое блюдо будет прекрасно сочетаться с разнообразными соусами на ваш вкус.

В качестве дополнительных ингредиентов к такому бигусу с курицей мы будем использовать морковь и лук, а также свежую зелень.

Само по себе блюдо получится очень простым, но вы легко можете разнообразить его добавлением свежей сладкой паприки или любых других овощей.

Бигус можно готовить не только порционно, но и закрывать на зиму. Приготовленные таким образом ингредиенты прекрасно хранятся в холодном месте и не теряют своих вкусовых качеств.

Приступим к приготовлению сытного и ароматного бигуса из свежей капусты и курицы.

Шаги приготовления

шаг 1Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления нежного бигуса из куриного филе.

шаг 2Капусту тщательно промываем, очищаем от верхних порченых листов при необходимости. Затем шинкуем весь качан так, как вам будет удобнее всего или так, как показано на фото. В глубокую кастрюлю заливаем воду и доводим её до кипения, опускаем нашинкованную капусту в кипяток примерно на 4-5 минут. После этого пропускаем содержимое кастрюли через дуршлаг, слегка подсушиваем капусту и перекладываем её на сковороду с уже разогретым на ней растительным маслом.

шаг 3Морковь промываем, очищаем и натираем на крупной терке. Добавляем измельченную морковь на сковороду к капусте, перемешиваем ингредиенты и тушим их в течение 10 минут на небольшом огне.

шаг 4Разогреваем отдельно сковороду с небольшим количеством растительного масла. Лук очищаем и мелко нарезаем, добавляем луковую нарезку на сковороду, жарим до мягкости и золотистого цвета.

шаг 5Куриное филе промываем, сушим бумажным полотенцем и нарезаем небольшими брусочками. Отправляем куриную нарезку на сковороду к луку, перемешиваем ингредиенты и жарим до уверенной матовой корочки на курице. Солим и перчим содержимое сковороды по вкусу.

шаг 6Добавляем на сковороду к мясу и луку приготовленную ранее капусту с морковью. Перемешиваем ингредиенты, мелко измельчаем зелень и добавляем её к ингредиентам. На этом этапе также добавляем самые разнообразные специи и ароматные травы по желанию. Готовим блюдо на среднем огне под закрытой крышкой в течение 5 минут.

шаг 7Сервируем блюдо и подаем его к столу в горячем виде. Бигус из свежей капусты с курицей готов.

Приятного аппетита!

Еда как готовить бигус из курицы. Бигус из свежей капусты с курицей рецепт


Описание

И свежей капустой мы сегодня приготовим в домашних условиях на обычной сковороде.
Пошаговый рецепт готовки этого блюда с фото вы найдете чуть ниже. С его помощью вы легко сможете самостоятельно приготовить вкуснейший бигус из свежей капусты, обжаренных овощей и кусочков диетической куриной грудки.

Такое блюдо будет прекрасно сочетаться с разнообразными соусами на ваш вкус.

В качестве дополнительных ингредиентов к такому бигусу с курицей мы будем использовать морковь и лук, а также свежую зелень.

Само по себе блюдо получится очень простым, но вы легко можете разнообразить его добавлением свежей сладкой паприки или любых других овощей.

Бигус можно готовить не только порционно, но и закрывать на зиму.

Приготовленные таким образом ингредиенты прекрасно хранятся в холодном месте и не теряют своих вкусовых качеств.

Приступим к приготовлению сытного и ароматного бигуса из свежей капусты и курицы.

Особенности приготовления

Потушить капусту с курицей – несложная задача, но, чтобы получился именно бигус, причем вкусный и ароматный, не помешает знать несколько немаловажных моментов.

  • Курицу для бигуса лучше выбирать домашнюю. Она более жирная и получится вкуснее. Даже если вы следите за здоровьем и фигурой, предпочтение следует отдавать домашней птице, так как ее мясо полезнее и вкуснее.
  • Курицу не тушат с капустой целиком. Ее необходимо нарезать на куски. Это могут быть куски с костью или небольшие кусочки филе. Время приготовления будет сильно зависеть от размера кусков.
  • Будет лучше, если перед добавлением капусты вы обжарите куриные куски в масле до румяной корочки. В этом случае сок останется внутри, и мясо в бигусе сохранит сочность, став при этом мягким и нежным.
  • Без кислого привкуса трудно представить настоящий бигус. Для придания блюду кислинки можно использовать квашеную капусту, томатную пасту, свежие помидоры, томатный сок, сухое вино.
  • Чтобы курица в бигусе получилась вкуснее, ее не помешает ненадолго замариновать. Маринад можно выбирать любой, предназначенный для курятины.
  • Если вы не можете выбрать между замороженным мясом курицы и охлажденным, отдайте предпочтение второму варианту: мясо, не подвергавшееся замораживанию и размораживанию, будет более сочным.
  • Чтобы во время тушения капуста не подгорела, в кастрюлю добавляют воду или другую жидкость. Однако много воды вливать не стоит, так как из-за этого блюдо может получиться слишком жидким и водянистым, что настоящему бигусу не свойственно.

Технология приготовления бигуса с курицей может зависеть от конкретного рецепта, поэтому указания в нем игнорировать не следует.

Шаги приготовления

    Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления нежного бигуса из куриного филе.

    Капусту тщательно промываем, очищаем от верхних порченых листов при необходимости. Затем шинкуем весь качан так, как вам будет удобнее всего или так, как показано на фото. В глубокую кастрюлю заливаем воду и доводим её до кипения, опускаем нашинкованную капусту в кипяток примерно на 4-5 минут. После этого пропускаем содержимое кастрюли через дуршлаг, слегка подсушиваем капусту и перекладываем её на сковороду с уже разогретым на ней растительным маслом.

    Морковь промываем, очищаем и натираем на крупной терке. Добавляем измельченную морковь на сковороду к капусте, перемешиваем ингредиенты и тушим их в течение 10 минут на небольшом огне.

    Разогреваем отдельно сковороду с небольшим количеством растительного масла. Лук очищаем и мелко нарезаем, добавляем луковую нарезку на сковороду, жарим до мягкости и золотистого цвета.

    Куриное филе промываем, сушим бумажным полотенцем и нарезаем небольшими брусочками. Отправляем куриную нарезку на сковороду к луку, перемешиваем ингредиенты и жарим до уверенной матовой корочки на курице. Солим и перчим содержимое сковороды по вкусу.

    Добавляем на сковороду к мясу и луку приготовленную ранее капусту с морковью. Перемешиваем ингредиенты, мелко измельчаем зелень и добавляем её к ингредиентам. На этом этапе также добавляем самые разнообразные специи и ароматные травы по желанию. Готовим блюдо на среднем огне под закрытой крышкой в течение 5 минут.

    Сервируем блюдо и подаем его к столу в горячем виде. Бигус из свежей капусты с курицей готов.

    Приятного аппетита!

Берем полкилограмма мяса, две головки лука, одну морковь, свежую и квашеную капусту, три ложки раст.масла, соль, лавровый лист и перец.

Промываем мясо, нарезаем его кубиками и обжариваем, измельчаем очищенные лук и морковку, добавим к мясу. Когда лук припустился, добавим лавровый лист и обе капусты, причем свежей должно быть меньше кислой.

Посыпаем солью и перцем, продолжим тушить, периодически подливая воду, не меньше двух часов. По виду бигус должен быть сочным. Он не должен быть сухим, как выжаренная капуста.

Приготовление бигуса из капусты с говядиной

  1. Луковица измельчается, морковь крупно натирается. Овощи пассируются в глубокой сковороде на подсолнечном масле.
  2. 300 грамм говядины нарезается кусочками и добавляется к пассировке. Ингредиенты перемешиваются, прикрываются крышкой и обжариваются в течение 10 минут на среднем огне.
  3. 400 грамм капусты шинкуется и добавляется к мясу с овощами. Туда же наливается 300 мл воды, добавляется соль и перец по вкусу. Сковорода закрывается крышкой, газ убавляется на минимум и оставляется на 40 минут для тушения.
  4. По истечении времени к капусте добавляется мелко порезанный помидор, заранее очищенный от кожицы, измельченный зубчик чеснока, 2-3 колечка острого перца и листик лавра. Все перемешивается и тушится еще 10 минут.
  5. Блюдо посыпается рубленой зеленью и подается к столу.

Бигус из свежей капусты

Для бигуса со свежей капустой берем капусту, свинины, немного растительного масла, репчатый лук, специи, томатную пасту.

Начинаем готовить. Шинкуем свежую капусту, сбрызгиваем уксусом, даем пять минут постоять. Заливаем мясным бульоном и продолжим тушить до полуготовности.

Разогреваем сковороду и обжариваем на ней лук, а на другой сковороде тем временем обжариваем куски свинины. Добавим к обжаренному луку томатное пюре и переложим к ней свинину. Продолжим тушить еще десять-пятнадцать минут.

Перекладываем свинину к нашинкованной капусте, посыпаем специями (берем маленькую ложку сахара, перец, соль, лавровый лист). Только не доводите блюдо до кипения, так что готовить нужно на маленьком огне.

Рецепт бигуса из квашеной и свежей капусты с грибами и копченой колбасой

  1. Пара средних по размеру луковиц нарезается кубиком, крупная морковь натирается. Овощи обжариваются в разогретом сотейнике на растительном масле.
  2. 200 грамм свежих шампиньонов нарезаются пластинками и выкладываются к жареным овощам. Грибы обжариваются до золотистого цвета.
  3. Пол килограмма квашеной капусты отжимаются и добавляются в обжарку. Сверху наливается необходимое количество воды, так чтобы овощи были полностью покрыты.
  4. После закипания сотейник закрывается крышкой, газ убавляется на минимум для тушения капусты в течение получаса. Содержимое периодически перемешивается, чтобы овощи тушились равномерно.
  5. Килограмм белокочанной капусты тонко шинкуется и добавляется в сотейник к размягченной кислой капусте.

    Если емкость не вмещает в себя всю порцию нашинкованной капусты, то ее выкладывают небольшими частями, дожидаясь пока каждая часть немного осядет при нагревании.

  6. Содержимое сотейника перемешивается и оставляется под крышкой на полчаса для дальнейшего тушения.
  7. 350 грамм копченых колбасок нарезается и обжаривается до золотистой корочки на отдельной сковороде.
  8. Когда капуста дойдет до готовности, в сотейник выкладывается жареная колбаса, 3 ст. ложки томатной пасты, щепотка сахарного песка, соль и специи. Все перемешивается и тушится еще 10 минут.

Бигус по-польски

Для приготовления бигуса по-польски берем четыреста граммов куриного мяса, триста граммов квашеной капусты, одну луковицу, четверть стакана вина, немного соли и сахара, три лавровых листика, сто граммов томатной пасты.

Промываем квашеную капусту прохладной водой, кладем ее в кастрюлю и на маленьком огне тушим около получаса. Тем временем обжариваем куриное мясо, нарезанное небольшими кусками, добавим к нему лук, обжарим вместе и зальем вином. Потом складываем капусту с мясом в одну тару, добавим к ним сахар и соль, специи и продолжим тушить еще минут двадцать, за десять минут до конца кладем лавровый лист, а по окончании готовки вынимаем его из блюда.

Бигус поливаем соусом и приправляем измельченной зеленью.

Вариант с курицей

По данному рецепту получается очень вкусная и ароматная выпечка. Ею можно запросто накормить большую семью. Для приготовления теста вам потребуется:

  • Двести пятьдесят граммов муки.
  • Половинка чайной ложки соли.
  • Куриное яйцо.
  • Половина пачки сливочного масла.
  • не слишком жирной сметаны.

Поскольку этот открытый пирог с картошкой состоит не только из теста, но и из начинки, в вышеприведенный список нужно дополнительно внести:

  • Триста граммов куриного мяса.
  • Три картофельных клубня.
  • Репчатую луковицу.

Плюс ко всему на вашей кухне должно найтись два яйца, по пятьдесят граммов сметаны и молока. Они потребуются для создания заливки, приправляют которую солью, черным перцем, мускатным орехом, шафраном, молотым кориандром и рубленой зеленью.

Бигус с колбасой

Чтобы приготовить бигус с колбасой, берем четвертую часть кочана капусты, одну морковь, четыре картофелины, половину кольца краковской колбасы, половину одной головки репчатого лука.

Нарезаем капусту и выкладываем ее на разогретую сковороду, трем на терке картошку и добавим к колбасе, перемешиваем. А тем временем, пока это все обжаривается, чистим картошку и все время помешиваем капусту, чтобы она не смогла подгореть. Очищенную картошку нарезаем кубиками, кладем на сковороду и опять перемешиваем, немного посолим. Закрываем сковороду крышкой, добавив в нее небольшое количество воды. Нарезаем колбасу кубиками и кладем на сковороду. Перемешиваем все и закрываем крышкой. Нарезаем очищенный лук и добавим в сковороду, перемешиваем, доводим опять до готовности. Вот мы и приготовили бигус с колбасой.

Кстати, еще этот вид бигуса называют Бигус по-русски. Если у вас нету свежей капусты, но есть квашеная, можете заменить одну другой. Колбаса подойдет любая полукопченая, только не стоит брать слишком сухую. Если совсем напряг с колбасой, можете брать и обычную вареную колбасу.

Бигус с сосисками или колбасой

  1. Репчатая луковица нарезается тонкими полукольцами, морковь натирается. Овощи пассируются на подсолнечном масле в глубокой сковороде.
  2. 200 грамм сосисок или колбасы нарезается и добавляется к овощам. Огонь убавляется, сосиски обжариваются под закрытой крышкой.
  3. Пол килограмма белокочанной капусты шинкуется соломкой, выкладывается в сковороду. Все перчится, солится, сверху кидается лист лавра, 2-3 горошины душистого перца и чайная ложка томатной пасты.
  4. Ингредиенты перемешиваются и оставляются на медленном огне под крышкой до готовности. Во время тушения добавляется 3-4 ст. ложки воды для придания бигусу сочности.
  5. Выключив огонь, в блюдо добавляется пучок порезанного укропа и оставляется на 5-7 минут.

Бигус со свининой

Для приготовления бигуса со свининой берем сто пятьдесят граммов мяса, двести граммов капусты, двадцать граммов томатного пюре, пятнадцать граммов лука, восемь граммов морковки, четыре грамма петрушки, пятнадцать граммов жира, пять граммов трехпроцентного уксуса, пять граммов сахара, пять граммов муки, немножко перца и лаврового листа, три грамма свежей зелени и немного соли.

Приступаем к приготовлению бигуса со свининой. Нарезаем соломкой белокочанную свежую капусту. Обжариваем ее на горячей сковороде с разогретым жиром, а потом тушим до полуготовности, добавив томатное пюре и бульон. В этом рецепте можете использовать не только свежую, но и квашеную капусту. Добавьте в капусту нарезанную кубиками свинину и пассированные нарезанные соломкой морковку, петрушку, лук, посыпаем все солью, специями и продолжим все тушить. За пять-десять минут до полной готовности блюда заправим его пассированной мукой, уксусом или лимонной кислотой и сахаром. Тушеную капусту со свининой подаем на блюде, посыпав ее рубленной зеленью.

Вариант с колбасой

Данная выпечка интересна тем, что готовится из дрожжевого кефирного теста. Благодаря этому она получается невероятно пышной и мягкой. Чтобы сделать открытый пирог с картошкой и колбасой, вам потребуется:

  • Стакан кефира.
  • Чайная ложка соли.
  • Куриное яйцо.
  • Половина чайной ложки сахара.
  • Шесть граммов сухих дрожжей.
  • Пара столовых ложек постного масла.
  • По полтора стакана пшеничной и цельнозерновой муки.

Все эти компоненты понадобятся для замешивания теста. Поскольку этот пирог состоит еще из начинки, дополнительно позаботьтесь, чтобы у вас под рукой нашлось:

  • Три картофелины в мундире.
  • По сто пятьдесят граммов любого твердого сыра и варено-копченой колбасы.
  • Одна луковица.
  • Четверть пачки сливочного масла.
  • Куриное яйцо.
  • Соль и специи.

Бигус с курицей

Чтобы приготовить бигус с курицей, берем курицу или два небольших цыпленка, разделываем тушку на куски средних размеров. Обжариваем курицу на небольшом огне на сковороде без жира до полуготовности, посолим и посыпаем ее перцем.

Беремся за капусту. Берем свежую белокочанную и квашеную капусту в соотношении два к одному, однако по желанию можете использовать и что-либо одно. Если у вас кислая капуста слишком старая, то стоит отжать от нее рассол, чтобы приготовленный бигус впоследствии не горчил. Обжариваем капусту в жире от курицы на протяжении шести-семи минут, переложим ее в отдельную посудину.

Берем лук, крошим его на четыре части и в том же жире пассируем. Мелко нарезаем свежую капусту, кладем ее в сотейник или обычную кастрюлю, обжариваем на небольшом количестве растительного масла в течение десяти минут, все время помешивая. Сюда же складываем лук и продолжим обжаривание еще пять минут.

Выложим обжаренную квашеную капусту, добавим к ней стакан воды, тушим десять минут, всыпаем сушеную зелень и перемешиваем.

Добавим курицу, продолжим тушить еще двадцать пять-тридцать минут. А если любите острые блюда – добавьте к этому блюду еще соус чили или кетчуп. За пять минут до конца готовки добавим лавровый лист, несколько горошков душистого перца. Посолим еще раз и помним, что если вы применяете для приготовления этого блюда только квашеную капусту, то соли добавлять не нужно. Теперь перемешаем капусту с курицей.

Выключим огонь на плите, измельчаем заранее промытую петрушку, заправляем ей приготовленный куриный бигус и оставим в кастрюле под закрытой крышкой еще на несколько минут.

Бигус с курицей: 4 рецепта. особенности приготовления


Капуста, тушенная с мясом, популярна во всем мире. Бигус – национальное польское блюдо – готовится тоже на основе этих двух ингредиентов, но обладает особым вкусом с характерной кислинкой. Приготовить бигус в домашних условиях можно из любых видов мяса и даже из колбасных изделий. Одним из самых недорогих вариантов польского блюда из капусты является бигус с курицей. К тому же куриное мясо делает блюдо более диетическим. По вкусу же бигус с курицей не уступает бигусу, приготовленному с говядиной или свининой.

Особенности приготовления

Потушить капусту с курицей – несложная задача, но, чтобы получился именно бигус, причем вкусный и ароматный, не помешает знать несколько немаловажных моментов.

  • Курицу для бигуса лучше выбирать домашнюю. Она более жирная и получится вкуснее. Даже если вы следите за здоровьем и фигурой, предпочтение следует отдавать домашней птице, так как ее мясо полезнее и вкуснее.
  • Курицу не тушат с капустой целиком. Ее необходимо нарезать на куски. Это могут быть куски с костью или небольшие кусочки филе. Время приготовления будет сильно зависеть от размера кусков.
  • Будет лучше, если перед добавлением капусты вы обжарите куриные куски в масле до румяной корочки. В этом случае сок останется внутри, и мясо в бигусе сохранит сочность, став при этом мягким и нежным.
  • Без кислого привкуса трудно представить настоящий бигус. Для придания блюду кислинки можно использовать квашеную капусту, томатную пасту, свежие помидоры, томатный сок, сухое вино.
  • Чтобы курица в бигусе получилась вкуснее, ее не помешает ненадолго замариновать. Маринад можно выбирать любой, предназначенный для курятины.
  • Если вы не можете выбрать между замороженным мясом курицы и охлажденным, отдайте предпочтение второму варианту: мясо, не подвергавшееся замораживанию и размораживанию, будет более сочным.
  • Чтобы во время тушения капуста не подгорела, в кастрюлю добавляют воду или другую жидкость. Однако много воды вливать не стоит, так как из-за этого блюдо может получиться слишком жидким и водянистым, что настоящему бигусу не свойственно.

Технология приготовления бигуса с курицей может зависеть от конкретного рецепта, поэтому указания в нем игнорировать не следует.

Бигус из квашеной капусты с курицей

Состав:

  • куриное мясо (с косточками) – 0,5 кг;
  • квашеная капуста – 0,7 кг;
  • морковь – 150 г;
  • репчатый лук – 150 г;
  • томатная паста – 40 мл;
  • вода — 60 мл;
  • растительное масло – сколько уйдет;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Помойте курицу, обсушите полотенцем. Нарежьте на небольшие куски, в каждом оставьте косточку. Промойте куриные куски еще раз, промокните салфеткой, натрите приправами для курицы или солью с набором пряностей по вашему вкусу.
  • Очистите морковь, натрите ее на крупной терке.
  • Снимите с луковицы шелуху. Порежьте лук мелкими кубиками.
  • Томатную пасту разведите водой.
  • Квашеную капусту помойте, отожмите, чтобы убрать лишнюю жидкость. Если капуста не слишком кислая, ее можно и не промывать.
  • В казане или толстодонной кастрюле разогрейте масло. Положите в него куски курицы. На среднем огне обжарьте их, чтобы они со всех сторон подрумянились.
  • Добавьте лук и морковь. Пожарьте в течение 5 минут вместе с курицей.
  • Добавьте квашеную капусту, залейте смесью воды и томатной пасты. Посолите по вкусу.
  • Убавьте огонь и тушите бигус под крышкой в течение 40 минут.

Бигус с курицей из квашеной капусты – полноценное и довольно сытное блюдо. Гарнира к нему подавать не требуется. Однако при желании можно все же дополнить блюдо рисом или картофелем.

Бигус из свежей капусты с курицей

Состав:

  • куриное филе – 0,4 кг;
  • свежая капуста – 0,7 кг;
  • морковь – 0,4 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • свежие помидоры – 0,3 кг;
  • свежая зелень (укроп, петрушка) – 100 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Куриное филе помойте, промокните бумажными салфетками, нарежьте кубиками небольшого размера (около 1–1,5 см).
  • Свежую капусту помойте. Удалите верхние вялые листья. Порежьте капусту квадратами по 1,5 см.
  • Помидоры помойте, сделайте на стороне, противоположной плодоножке, крестообразные надрезы. Вскипятите воду и опустите в нее плоды на пару минут. Выньте помидоры из кипятка шумовкой и опустите в холодную воду. Через пару минут извлеките томаты из воды и снимите с них кожицу. Томатную мякоть нарежьте небольшими кубиками и сложите в отдельную миску.
  • Свежую зелень порубите ножом.
  • Очистите лук от шелухи. Нарежьте его тонкими полукольцами или четвертинками колец.
  • Морковь, очистив и помыв, измельчите на крупной терке.
  • В толстодонной кастрюле разогрейте масло. Положите в него кусочки куриного филе. Обжаривайте их на сильном огне, помешивая, в течение 5 минут.
  • Убавьте огонь до среднего, добавьте лук и морковь. Пожарьте их вместе с курицей 5 минут.
  • Положите в кастрюлю помидоры, на них – капусту. Уберите огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте блюдо 40 минут.
  • За 20 минут до готовности блюда добавьте в него специи, соль, зелень. Следите за тем, чтобы бигус не пригорел. Если окажется, что сока, содержащегося в томатах и капусте, недостаточно, подлейте в кастрюлю немого воды.
  • Дайте постоять готовому блюду под крышкой хотя бы 15 минут. Перемешайте и раскладывайте по тарелкам.

Бигус, приготовленный по этому рецепту, будет не только вкусным, но и полезным. Если кто-то считает, что бигус – зимнее блюдо, этот рецепт докажет, что это мнение является ошибочным. Из молодой капусты со свежими помидорами и нежным куриным филе он получается очень вкусным. Так что на самом деле это блюдо подходит для любого сезона.

Бигус из свежей капусты с курицей и картошкой

Состав:

  • куриное филе – 0,6 кг;
  • свежая капуста – 0,7 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • томатный сок – 0,2 л;
  • репчатый лук – 150 г;
  • морковь – 150 г;
  • растительное масло – сколько уйдет;
  • соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Куриное филе, помыв и обсушив, нарежьте поперек кусками толщиной около 1 см. Наиболее крупные куски разрежьте пополам.
  • Натрите куски куриного филе приправами.
  • Свежую капусту, удалив верхние вялые листья, нарежьте квадратами по 1,5 см каждый – этот способ нарезки чаще всего используется для приготовления этого блюда по старинным польским рецептам.
  • Лук очистите и мелко порежьте ножом.
  • Морковь, помыв и очистив, натрите на стороне терке с крупными отверстиями.
  • Картошку очистите, нарежьте некрупными кубиками.
  • Толстодонную кастрюлю поставьте на средний огонь, влейте в нее растительное масло.
  • Положите в масло лук с морковью. Обжарьте их до золотистого оттенка.
  • Положите в кастрюлю с луком и морковью кусочки куриного филе и хорошо подрумяньте со всех сторон.
  • Положите в кастрюлю к курице капусту и картофель. Посолите их и приправьте по вкусу. Влейте томатный сок.
  • Накройте кастрюлю крышкой и готовьте бигус 30–40 минут, время от времени его перемешивая.
  • Мелко порубите ножом чеснок, положите его в готовое блюдо.
  • Перемешайте и подождите 15–20 минут, чтобы бигус пропитался ароматом чеснока.

Часть свежей капусты в этом рецепте можно заменить квашеной, тогда бигус получится еще вкуснее, а кислинка будет чуть более выраженной.

Бигус с курицей в мультиварке

Состав:

  • куриные куски – 0,5 кг;
  • квашеная капуста – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • морковь – 150 г;
  • томатный сок – 0,2 л;
  • хмели-сунели, соль – по вкусу;
  • растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Куриные куски помойте и обсушите кухонным полотенцем. Натрите приправами.
  • Лук и морковь очистите. Лук измельчите ножом, морковь крупно натрите.
  • В чашу мультиварки влейте немного масло, положите в него лук и морковь. Запустите агрегат в режиме выпечки.
  • Через 5 минут добавьте к овощам курицу, обжаривайте ее с ними 10 минут.
  • Выключите мультиварку. Положите в нее квашеную капусту, перемешайте с курицей.
  • Подсолите, добавьте хмели-сунели, залейте томатным соком.
  • Включите мультиварку, выбрав программу «Тушение». Установите таймер на 40 минут.
  • Оставьте в режиме подогрева еще на 20 минут.

В мультиварке бигус с курицей готовить особенно легко. Ведь вам не нужно следить за тем, чтобы блюдо не подгорело; и пока оно готовится, вы можете заняться чем-то более приятным.

Бигус с курицей – несложное в приготовлении, недорогое по себестоимости, но в то же время вкусное и сытное блюдо.

onwomen.ru

Приготовление

    Возьмите куриные крылышки и тщательно промойте их. Далее мясо нужно разрезать по хрящам и отправить на дно кастрюли или чаши мультиварки.

    Капусту также нужно помыть, обсушить, а затем нашинковать соломкой. Нарезка квадратиками не подойдет. Половину капусты нужно сразу выложить сверху на морковь.

    Теперь нужно отправить в кастрюлю вторую половину капусты, укрывая ею лук. Также добавьте лавровый листик и немного приправы («Вегеты») по вкусу.

    Сладкий перец моется, сушится, очищается от семян и хвостиков, нарезается полукольцами. Перец выкладывается сверху на капусту, формируя еще один слой.

    Помидоры нужно обмыть, обсушить, нарезать колечками и отправить сверху на перец. Затем в кастрюлю заливается вода так, чтобы она до половины покрыла верхний слой капусты.

    Осталось помыть и измельчить зелень, отправить ее в кастрюлю, а также посолить будущий бигус по вкусу. Теперь кастрюлю можно отправить на огонь и протушить содержимое в течение полутора часов под закрытой крышкой. При использовании мультиварки выбирается режим «Мясо» или «Тушение», а время готовки составляет 30 минут.

    По истечении указанного времени аппетитный бигус с капустой и курицей готов. Его нужно выложить на тарелку, добавить сметану и свежеиспеченный хлеб. Подавайте на стол и лакомитесь аппетитным блюдом. Приятного аппетита!

Стоит знать! Иногда блюдо называют «бигос», но правильным названием принято считать «бигус».

Бигус с курицей и свежей капустой очень сытное, питательное и вкусное блюдо, им можно накормить не только всю семью, но и угостить гостей. Еще одно из неоспоримых преимуществ бигуса — его бюджетность, и сегодняшний наш рецепт прекрасное тому подтверждение.

Бигус — экономное блюдо

Наша основная цель, не просто приготовить вкусный бигус из курицы, а приготовить из одной куриной тушки два вкусных блюда.

То есть разделать ее так, чтобы максимально задействовать всю тушку с минимальным количеством отходов (точнее, с их полным отсутствием в приготовлении, отходами будут только кости при еде).

Разделываем тушку на три фракции:

  • Части курицы на кости — ребра, хребет, крылья и другие кости. Их можно использовать для приготовления , бигуса, плова, заливного или тушения.
  • Грудка и филе с бедрышек, их режем, отбиваем или маринуем. Из них можно приготовить наггетсы, отбивные, жаркое и многое другое.
  • Кожа, жир, попка. Из них будем вытапливать жир и готовить шкварки.

Бигус можно приготовить, используя и молодую капусту, и капусту поздних сортов и даже квашеную, вкус каждого из вариантов будет разным, но вам обязательно понравится это блюдо.

Это блюдо еще привыкли называть бигосом. Оно состоит из квашеной капусты и мяса. Относит себя к латышам, украинцам, полякам и белорусам. Именно в странах этих народов такое блюдо является более чем популярным.

Это блюдо скорее подойдет к обеду. Для ужина, как и для завтрака это будет слишком тяжело. Сегодня мы предложим вам пять более легких и «летних» вариантов. Почему мы их так назвали? Потому что готовить будем не из кислой капусты, а из свежей. И, как известно, первую из них очень сложно найти в продаже в теплое время года.

Подготовьте свой желудок к блюду с добавлением курицы, картофеля, сосисок, риса с фаршем, а также к старопольскому варианту. Всего пять рецептов, но все они разные и все вкусные. Чтобы понять, какой из них для вас вкуснее всего, предлагаем попробовать все. Нет, не нужно готовить все сразу, но в течение недели это вполне реально, если, к примеру, готовить лишь половину порции. Что скажете?

Если согласны, то дальше мы поделимся с вами тем как правильно готовить это блюдо, чтобы все получилось правильно и вкусно. Затем, конечно же, все рецепты с подробными списками процессов приготовления. В конце каждого из них вас, кстати, будет ожидать совет, которого лучше придержаться. И в конце статьи будет много рекомендаций, которые тоже вам помогут.

В первую очередь, конечно же, нужно выбрать правильную, красивую и сочную капусту. Поразмыслив, вы можете решить, что добавите к ней немного кислой капусты. Будьте уверены, так будет только вкуснее, но решать все же только вам.

Далее необходимо выбрать мясо или мясное изделие, которое будет использоваться в блюде-закуске. Это может быть свинина, говядина, телятина, курица, индейка, колбаса, ветчина и другие виды. По желанию вы можете приготовить и постное блюдо, исключив из него все эти продукты.

После этого вам надо решить, чем вы разнообразите свое блюдо. То есть, овощи, ягоды, сухофрукты, вино и другие продукты, которые сделают бигус еще краше, еще вкуснее и оригинальнее.

Когда выбор сделан, можно смело начинать:

  1. В первую очередь необходимо обжарить до румяности мясной продукт, а затем приготовить его под крышкой до полуготовности;
  2. Далее промывается, зачищается и шинкуется капуста, а после этого тушится до такой же полуготовности на соседней сковороде с маслом;
  3. После этого компоненты соединяются и вместе доводятся до готовности. Если у вас будут добавки, то дополнять ими блюдо нужно в этот момент;
  4. В конце приготовления добавляются специи по вкусу, зелень. Подается горячим как полноценное блюдо, либо остужается и затем заменяет на столе необычную закуску.

Классический бигус из свежей капусты

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Отличный выбор для тех, кто предпочитает готовить легкие и вкусные обеды. Такой бигус получится даже у новичков!

Как приготовить:

Совет: чтобы капуста была мягче, ее нужно присыпать солью и помять руками, а только потом добавлять к мясу.

Очень вкусный вариант блюда, в котором есть одна изюминка. А точнее, ягодка! Ее кислый вкус интересно дополняет мясо.

Сколько по времени – 60 минут

Как приготовить:

  1. Одинаковые кусочки мяса обжарить в глубокой сковороде, а затем добавить сюда мелко нашинкованную капусту, накрыть крышкой;
  2. Через десять минут влить два стакана кипятка и добавить два листа лавра, под крышкой готовить сорок минут;
  3. Лук нарезать полукольцами и переложить в другую сковороду, сюда же добавить нарезанную соломкой колбасу, обжарить;
  4. Натереть морковь и добавить вместе с томатной пастой к колбасе, протушить пару минут, переложить к капусте;
  5. Тушить еще десять минут, затем сверху посыпать ягодами и добавить мелко рубленый чеснок.

Совет: вместо клюквы можно использовать красную смородину, причем в сушеном варианте она тоже подходит.

Пошаговый рецепт с фото

Тушеную капусту с мясом, известную еще и под названием бигус (или бигос), я готовлю частенько. Так, недавно я готовила бигус со свининой, а сегодня готовлю с курицей. К счастью, это польское блюдо подразумевает множество вариантов, так что можно смело фантазировать и ориентироваться не на строгий рецепт, а на свои возможности и предпочтения.

Если есть грибы, то к рецепту бигуса с курицей можно добавить и их (шампиньоны – в конце, они быстро готовятся). Также можно добавить и колбасу или сосиски. Допускается делать бигус из квашеной капусты или из квашеной вместе со свежей. Сегодня же я расскажу, как приготовить бигус из свежей капусты с курицей.

Для бигоса нам больше всего подойдет куриная грудка. Куриное филе нарежем некрупными кусочками.

Выложим на сковороду и поджарим на постном масле.

Пока жарится филейка, нарежем лук и натрем морковку. Когда курица немного обжарится, добавим к ней измельченные морковь и лук и поджарим вместе.

А тем временем мы как раз успеем нашинковать свежую капусту. Я стараюсь нарезать капусточку потоньше, это очень легко сделать при помощи специального ножа.

К обжаренной курице с луком и морковкой добавляем капусту.

Заливаем содержимое сковороды водой, чтобы лишь немного прикрыть капусту. Солим, перчим. Добавляем томат. Я использую густую томатную пасту. Если есть, то можно использовать домашнюю. Доводим до кипения, после чего накрываем крышкой и тушим на слабом огне полтора-два часа. Курица стушится быстро, поэтому ориентируемся на мягкость капусты.

Рецепт бигуса с рисом и фаршем

Сытный бигус, аналог которого присутствует в блюдах разных стран. За один присест его съесть невозможно!

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 133 калории.

Как приготовить:

  1. Рис сварить, как обычно;
  2. Лук мелко нашинковать, а морковь – натереть;
  3. Капусту следует нарезать тонкой соломкой;
  4. Помидоры вымыть и нарезать кубиками;
  5. В сковороде растопить масло, пассеровать пять минут лук, затем всыпать морковь, помешать;
  6. Когда она станет мягкой, добавить фарш, посолить, держать на огне, пока не выпарится жидкость;
  7. Добавить помидоры и тушить еще шесть минут;
  8. Присыпать все капустой и закрыть крышкой, тушить, пока капуста не станет мягкой. Около получаса;
  9. Добавить рис и готовить еще минут семь. Подавать со свежей зеленью.

Совет: рис может быть как круглым, так и длинным. Если брать первый вариант, то получится более кашеобразная масса, а если второй – блюдо будет рассыпчатым.

Рецепт 6: бигус с рисом, капустой и мясом (пошагово)

Рецепт бигуса +с мясом из квашенной капусты — польское блюдо. Чем-то бигус напоминает солянку: он традиционно включает в себя кусочки копченых сосисок, колбасы, грудинки и прочих мясных вкусностей. А по технологии приготовления бигус прежде всего ближе к обычному плову. Что интересно, в бигус полезно добавлять немного чернослива или кусочки сушеных яблок — необычно, правда? Его также можно делать с любым мясом, и даже без него. Сегодня мы приготовим бигус из квашеной капусты!

  • Капуста квашеная — 1.5 стакана
  • Свинина — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Приправа — 1 ст. л.
  • Рис — 1 стакан

Для приготовления бигуса из квашеной капусты нам понадобится кусочек жирной свинины. Режем его на куски, немного крупнее, чем для плова. Жирные части мяса отдельно режем помельче и кладем в глубокую сковородку или в жаровню для вытапливания. Через 5-7 минут добавляем остальное мясо и немного растительного масла. Обжариваем свинину на слабом огне.

Почистим одну луковицу среднего размера, нарежем ее и добавим в сковородку.

Промоем и почистим небольшую морковь и нарежем ее небольшими дольками. Добавим морковь в сковороду и перемешаем ее содержимое.

Продолжаем тушить мясо с овощами на слабом огне.

Приготовим 2 стакана квашеной капусты, один стакан риса и немного приправы для любого мяса, соль по вкусу.

Добавляем в сковородку капусту, рис, столовую ложку приправы и наливаем 2 стакана кипятка. Возвращаем сковородку на средний огонь. Перемешиваем содержимое сковороды и убавляем огонь. Накрываем сковороду крышкой. Следим за наличием воды в сковороде, если она быстро выкипает, необходимо добавлять кипяток. Готовность бигуса из квашеной капусты смотрим по рису.

Когда рис еще немного твердый, можно снимать сковородку с огня. Блюдо должно постоять под крышкой крышкой минут 10. Рис заберет в себя остатки воды.

Бигус из квашеной капусты готов! Подаем блюдо на стол в большой глубокой общей посуде. Его можно украсить нарезкой свежего укропа. Бигус — это сытная и вкусная пища, которая придаст вам энергию. Приятного аппетита!

Легкий бигус из свежей капусты с курицей

Диетический рецепт для тех, кто любит вкусно поесть и при этом не навредить фигуре.

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 63 калории.

Как приготовить:

  1. Нашинковать капусту квадратиками и опустить в кипяток на три минуты, дать время стечь, переложить в сковороду с ложкой масла;
  2. Натереть морковь к капусте и все вместе обжаривать десять минут под крышкой;
  3. Порубить лук мелко и обжарить его на другой сковородке;
  4. Мясо нарезать кубиками и добавить к луку, а когда оно побелеет, накрыть крышкой и томить еще семь минут;
  5. Смешать продукты с обеих сковородок в одной, посолить, приправить, протомить еще пять минут и подавать.

Совет: для балансирования вкуса вместе с приправами можно добавить щепотку сахара.

Бигус из квашеной капусты

Берем полкилограмма мяса, две головки лука, одну морковь, свежую и квашеную капусту, три ложки раст.масла, соль, лавровый лист и перец.

Промываем мясо, нарезаем его кубиками и обжариваем, измельчаем очищенные лук и морковку, добавим к мясу. Когда лук припустился, добавим лавровый лист и обе капусты, причем свежей должно быть меньше кислой.

Посыпаем солью и перцем, продолжим тушить, периодически подливая воду, не меньше двух часов. По виду бигус должен быть сочным. Он не должен быть сухим, как выжаренная капуста.

Сытный бигус из свежей капусты с сосисками

Самый быстрый рецепт по приготовлению бигуса и, пожалуй, самый бюджетный.

Сколько по времени – 55 минут.

Какова калорийность – 97 калорий.

Как приготовить:

  1. Капусту помыть и нашинковать квадратиками;
  2. Сосиски нарезать крупными кружочками;
  3. Морковь мелко натереть, лук порезать полукольцами;
  4. В кастрюле сначала обжарить лук с морковью на масле;
  5. Затем добавить сосиски;
  6. Через пару минут добавить капусту и укроп, посолить, помешать;
  7. Томатную пасту развести в воде и добавить к общей массе;
  8. Накрыть крышкой и тушить минимум полчаса. После этого можно подавать.

Совет: чем мельче нарезана капуста, тем быстрее приготовится блюдо.

Как готовить бигус с рисом

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #dd492960-0ad6-11ea-977b-71ad9438580e

Бигус или бигос — традиционное блюдо польской кухни. Бигосу даже посвящена глава в поэме польского поэта Адама Мицкевич. Если заглянуть в словарь польского языка, то мы узнаем, что «бигус» означает блюдо из разных сортов резаного мяса и капусты. Вариантов приготовления этого блюда существует великое множество, поскольку готовят бигус и в Польше, и в Литве, и в Чехии, и в Белоруссии. Но классическим является рецепт бигуса по-старопольски, в этом варианте используется 7 видов разного мяса. Т.к. не каждому такой рецепт по карману, я предлагаю приготовить облегченный вариант этого польского блюда. А чтобы бигус был сытнее, я добавляю рис, хотя этот этап можно пропустить.

Ингредиенты

  • мясо свинины 300 гр
  • капуста квашенная 1 ст
  • капуста свежая 1/2 маленького кочана
  • морковь 1 шт
  • лук 2 шт
  • паприка 1 ст.л.
  • томатная паста 1-2 ч.л.
  • лавровый лист
  • душистый перец

Подготовительный этап: 20 минут

Время приготовления: 90 минут

После приготовления вы получите 6 порций

Автор рецепта: Анна

Запишу в нашу записную книжку еще один рецепт бигуса из квашеной капусты, на этот раз с мясом и рисом. Бигус (кто-то называет это блюдо бигос) – это тушеная капуста с мясом, иногда с различными добавками. Сегодня мне как раз захотелось приготовить бигос с квашеной капустой, свининой и рисом (своеобразный вариант плова с капустой), такую тушеную капусту можно приготовить в глубокой сковороде на плите, или как я — в мультиварке.

Для варианта рецепта блюда из разряда «быстро, просто и экономно» мясо в бигусе (свинину, говядину или баранину) можно заменить на курицу (грудку, окорочка или бедра), или даже на колбасу с сосисками, а в пост приготовить тушеную капусту с рисом и грибами. Получится не менее вкусно.

Капуста тушеная с мясом и рисом
Для рецепта приготовления бигуса с капустой и рисом понадобятся:
  • Мясо (у меня свинина) – 500 г,
  • Лук репчатый – 1 штука,
  • Морковь – 1 штука,
  • Подсолнечное масло – 80 мл,
  • Соль и специи – по вкусу,
  • Квашеная капуста – 1.5 стакана,
  • Рис круглый – 1 мульти стакан или половина обычного,
  • Вода – 2 мульти стаканчика или 1 граненый стакан,
  • Чеснок – 1-2 зубчика,
  • Лавровый лист – на ваше усмотрение.

Как приготовить бигус из квашеной капусты с рисом

(плов с квашеной капустой)

Сначала расскажу, как приготовить тушеную кислую капусту с мясом и рисом на плите в сковороде, а затем покажу в пошаговом фото рецепте, как я сделала бигус в мультиварке.

Свинина или курица режется на кусочки и слегка обжаривается в глубокой сковороде или казане (не более 10 минут). К мясу отправляются измельченные овощи (лук и морковь), слегка пассируются вместе.

Промытый рис отправляется к мясу с овощами, перемешивается и немного обжаривается, как для ризотто.

Квашеная капуста промывается водой и отжимается. Капустка смешивается с мясом, рисом, луком и морковью. Сковорода все также на среднем огне.

Минут через 5 добавляется вода, чеснок, лаврушка, соль, специи и после закипания плов со свининой, квашеной капустой рисом томится на медленном огне под крышкой до готовности риса.

Тушеная капуста с мясом и рисом в мультиварке

Бигус из квашеной капусты со свининой и рисом я буду готовить в мультиварке Панасоник.

Сначала будем использовать мульти варку вместо сковороды, с открытой крышкой слегка обжарим в ней мясо, курицу или грибы (для постного блюда) на режиме «Выпечка» (время приготовления у меня выставилось автоматически на 40 минут, как всегда, на этом режиме вы его скорректировать, как вам нужно). В других моделях мультиварки можно для этих целей использовать программу «Жарка».

Как только мясо слегка схватится, добавим к нему измельченные лук и морковку, перемешаем и будем пассировать дальше.

Через несколько минут в мультиварку к мясу добавляется промытый рис, все перемешивается и обжаривается дальше (как на ризотто, ока без добавления воды).

Тем временем квашеная капуста промывается, отжимается и добавляется к мясу с рисом. Программа «выпечка» в моей мультиварке от начала приготовления на этом этапе отсчитала 20 минут. Далее тушеную квашеную капусту с мясом и рисом можно было довести до готовности на режиме «Плов», долив воды и добавив соль со специями.

Но так как эта программа длительностью около часа, я решила не переводить мультиварку на этот режим, а доготовила бигус из свинины с кислой капустой и рисом на «выпечке» оставшиеся 20 минут под закрытой крышкой. Этого времени для приготовления риса было вполне достаточно.

После сигнала вкусное блюдо из капусты, свинины и риса по этому рецепту готово, нужно осторожно перемешать его в чаше мультиварки

и подать горячим к столу.

Приятного аппетита вам желает хозяйка Записной книжки Анюта!

Видео рецепт с канала Ютуб:

Приготовление свинины с капустой в мультиварке Brand

Бигус из свежей капусты со свининой, с колбасой, с картошкой

Очень вкусное, сытное, наваристое второе блюдо, под названием «бигус». Сейчас точно уже и не определить, кто первым изобрел этот рецепт, кому отдать пальму первенства – Польше, Прибалтийским странам или Белоруси с Украиной. Рецепт разошелся по разным уголкам, оброс новыми дополнениями. Что-то добавилось, что-то не прижилось из ингредиентов. В классическом первоисточнике используют квашеную и свежую капусту и несколько видов мяса (свинину, говядину, курицу и т.д.), красное вино и чернослив, обязательно специи. Еще эта еда может при правильном приготовлении сберегаться в холодном помещении очень долго – в глиняной посуде, залитая смальцем. Это все прелюдия. Давайте знакомиться с рецептом пошагово и не на словах, а на деле. Будем готовить свой бигус.

Рецепт бигуса из свежей капусты с мясом

Впервые с названием «бигус» столкнулась в книге Г. Сенкевича «Пан Володиевский». На польский манер произносится «бигош». Никогда не слышала раньше о таком, а тем более не пробовала. Появилось желание приготовить. Конечно, до польского оригинала мне ой как далеко. Там столько нюансов. Знаю это не понаслышке, есть у меня уже рецепт, польские друзья поделились. Но там надо почти полдня провести на кухне. Доооолго. В результате сделала по-простому, но результат меня приятно порадовал. Отдаю на ваш суд.

Ингредиенты:

  • свинина – 300гр;
  • лук – 1шт;
  • морковь – 1шт;
  • капуста – 0,5кг;
  • помидор – 1шт;
  • томатная паста – 1ч.л.;
  • растительное масло – 50мл;
  • соль, специи – по вкусу.

Как готовить бигус из свежей капусты

Бигус (бигос) со свежей капустой и свининой

видео-рецепт приготовления бигуса

  1. Подготовим продукты, очистим. Лук нарежем мелко на кубики. Морковку натрем на крупной терке.
  2. Свинину промоем, обсушим и нарежем на куски. Старайтесь резать не мелко, при обжарке мясо уменьшится в объеме. Можно использовать с тонкой прослойкой сала (подчеревок).
  3. Помидоры опустим в кипяток или ошпарим, что бы легче снять с них кожицу. Нарежем одинакового размера кусочками. Я всегда замораживаю помидоры на зиму, уже очищенные и нарезанные, на фото ниже вы как раз увидите такие.
  4. Вилок подготовим, удалив подсохшие листья. Разрежем на две части. Их нашинкуем вручную или с помощью комбайна.
  5. Посуду для приготовления лучше использовать толстостенную, если есть чугунная – отлично! Разогреем в казане масло и обжарим овощи (морковь и лук).
  6. В овощную массу добавим сырые мясные кусочки.
  7. Отправим туда же нарезанные помидоры вместе с томатной пастой. Не забудем про специи. Знатоки рекомендуют добавить еще и клюкву. Но у меня на этот момент ее не было. Жаль, так хочется узнать, какой вкус с ней.
  8. Последний шаг – кладем нашинкованную капусту.
  9. Все перемешиваем. На умеренном огне тушим до мягкости. По времени это займет 30-40 минут.

 

Бигус из свежей капусты с картошкой

Это блюдо можно готовить круглый год, все продукты есть в наличии. Нового ничего изобретать не требуется. Желательно использовать сорт — белокочанная, она сладковата. Что придаст еде изысканную изюминку. И конечно подкопченное мясо. Но если такого не имеется, ничего страшного, будем готовить из того что есть, лучше чтобы оно было охлажденное. Конечно, можно брать и замороженное, то что у вас под рукой. Предварительно не забудьте разморозить постепенно в холодильнике.

Что нам надо:

  • мякоть свинины – 250гр;
  • капуста – 350гр;
  • картофель – 2-3 клубня;
  • морковь – 1шт;
  • лук – 1шт;
  • томатный соус или паста – 1ст.л.;
  • масло – 70мл;
  • соль, перец – по вкусу.

Как приготовить бигус из свежей капусты с картофелем

  1. Подготовим продукты: вилок промоем под проточной водой, снимем верхние листья. Лук «разденем» от покровных листочков, удалим корешки. Морковку вымоем и очистим. С картофеля снимем шкурку.
  2. Нарежем луковицу кубиками. Морковку нашинкуем на терке с крупными отверстиями. Вилок разделим на 4 части и нашинкуем на «лапшу». Можно и крупными кусочками.
  3. Мясо подготовим: удалим жилы и пленки, вымоем, обсушим. Нарежем кусочками.
  4. Картошку порежем брусочками, желательно, что бы его размер совпадал с кусочками мяса.
  5. В толстостенной посуде разогреем масло, обжарим лук и морковь. Часто помешиваем, они не должны пригорать.
  6. Сверху на овощную смесь выкладываем мясо и продолжаем обжаривать, минут 5-7.
  7. Мясо подрумянилось – всыпаем картофель, перемешиваем, снова обжариваем.
  8. Следующий шаг – в кастрюлю, в которой будут тушиться продукты, выкладываем прожаренную смесь, добавляем измельченную капусту, все перемешиваем аккуратно. Накрываем крышкой и на умеренном огне готовим 40 минут. Когда все немного утушится, солим, перчим и кладем томат. Обязательно помешивайте, блюдо имеет свойство подгорать.

Бигус с колбасой из свежей капусты рецепт с фото

Бывает у вас такое, что задумали приготовить вкусненькое, а необходимого продукта нет? Конечно, от такого никто не застрахован. Но это не повод отказываться от любимого блюда. Можно и нужно чем-то заменить, если продукты взаимозаменяемые. Как в этом рецепте – нет мяса, но есть колбасные изделия. Значит, будет немножко по-другому, но, тем не менее, также вкусно.

Список продуктов:

  • капуста – 500гр;
  • колбаса, сосиски, сардельки и т.п. – 250гр;
  • лук – 1шт;
  • томатная паста – 1ч.л.;
  • подсолнечное масло – 4ст.л.;
  • соль.

Готовим бигус из свежей капусты с сосисками или колбасой

  1. Все продукты тщательно подготовим к приготовлению. Капусту нашинкуем соломкой. Лук полукольцами.
  2. Если у вас колбаса – нарезаем кубиками, сосиски – кружочками. У меня 2 вида сосисок: «молочные» и охотничьи.
  3. В чугунной посуде с высокими бортиками (лучше – казанок), разогреваем масло, высыпаем капустную соломку и обжариваем на сильном огне. Минут 10. Затем уменьшаем огонь и тушим до готовности. В конце приготовления солим.
  4. В отдельной посуде обжарим сосиски с луком. Обжариваем до готовности лука, периодически помешиваем. Уже в конце добавляем томатную пасту. Перемешиваем.
  5. Готовую смесь перекладываем к капусте, хорошенько соединяем, что бы распределилась равномерно и на «тихом» огне продолжаем тушить еще 5-7 минут.
  6. Из специй советую перец и тмин. Они идеально гармонируют.

Как видите, сложного в приготовлении ничего нет. Это упрощенные варианты, так сказать для экономии времени. В настоящем рецепте такое блюдо готовится в печи и не менее 2 часов. Хотя поляки готовят и несколько дней, говорят блюдо должно «вызреть». Но нам работающим, часто не хватает времени. И благодаря вот таким доступным рецептам, мы можем приготовить вкусное, питательное блюдо. За вами остается выбор мяса и сорт капусты. Говорят можно и цветную добавлять, но я не готовила, не знаю как она на вкус. Плюс бигуса в том, что из простых ингредиентов получается незабываемое сочетание мяса и овощей. А если это будут копчености или подкопченые ребрышки, поверьте, такое блюдо не стыдно будет подать на праздничный стол, приятно удивив гостей. Хрустящий гарнир придется по вкусу самому привередливому едоку.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

Как приготовить бигус с рисом и капустой


Бигус из капусты с мясом и рисом: рецепт с фото

Главная » Вторые блюда » Бигус с мясом и рисом

Бигус или бигос — традиционное блюдо польской кухни. Бигосу даже посвящена глава в поэме польского поэта Адама Мицкевич. Если заглянуть в словарь польского языка, то мы узнаем, что «бигус» означает блюдо из разных сортов резаного мяса и капусты. Вариантов приготовления этого блюда существует великое множество, поскольку готовят бигус и в Польше, и в Литве, и в Чехии, и в Белоруссии. Но классическим является рецепт бигуса по-старопольски, в этом варианте используется 7 видов разного мяса. Т.к. не каждому такой рецепт по карману, я предлагаю приготовить облегченный вариант этого польского блюда. А чтобы бигус был сытнее, я добавляю рис, хотя этот этап можно пропустить.

Ингредиенты

  • мясо свинины 300 гр
  • капуста квашенная 1 ст
  • капуста свежая 1/2 маленького кочана
  • морковь 1 шт
  • лук 2 шт
  • паприка 1 ст.л.
  • томатная паста 1-2 ч.л.
  • лавровый лист
  • душистый перец

Подготовительный этап: 20 минут

Время приготовления: 90 минут

После приготовления вы получите 6 порций

Автор рецепта: Анна

Как приготовить бигус с мясом: рецепт с фото

  1. Мясо нарежьте небольшими кубиками (мясо можно взять на ваш вкус курицу, индейку, колбаски, сардельки). Разогрейте в казанке масло и забросьте обжаривать мясо
  2. Обжаривайте мясо до золотистой корочки
  3. Пока мясо обжаривается натрите на крупной терке морковь, лук нарежьте кубиком, капусту нашинкуйте и помните с небольшим количеством соли до мягкости
  4. Когда мясо зазолотиться, добавьте лук и обжаривайте до золотистости
  5. Затем отправьте в казан морковь и жарьте 2 минуты
  6. Когда морковь стала мягкой добавьте паприку и томатную пасту, влейте 100-150 мл воды и тушите мясо 20 минут
  7. Спустя 20  минут добавьте в казан квашенную капусту (если капуста слишком ядреная, то вымочите ее в воде)
  8. Сразу же добавьте свежую капусту, перемешайте, при необходимости добавьте немного воды
  9. Накройте крышкой и тушите на среднем огне около часа
  10. После чего добавьте промытый рис, влейте воды, чтобы она слегка прикрыла рис, накройте крышкой и тушите еще 20-30 минут
  11. Вместе с рисом положите лавровый лист и перец
  12. Готовую капусту перемешайте и дайте немного постоять
  13. Выложите на тарелку. При желании добавьте паприку или свежую зелень и подавайте к столу

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделись! Интересные новости

eda-blog.ru

Бигус из квашеной капусты с рисом рецепт

 

Запишу в нашу записную книжку еще один рецепт бигуса из квашеной капусты, на этот раз  с мясом и рисом. Бигус (кто-то называет это блюдо бигос) – это тушеная капуста с мясом, иногда с различными добавками. Сегодня мне как раз захотелось приготовить бигос  с квашеной капустой, свининой и рисом (своеобразный вариант плова с капустой), такую тушеную капусту  можно приготовить в глубокой сковороде на плите, или как я —  в мультиварке.

Для варианта рецепта  блюда из разряда «быстро, просто и экономно»  мясо  в бигусе (свинину, говядину или баранину) можно заменить на курицу (грудку, окорочка или бедра), или даже на колбасу с сосисками, а в пост приготовить тушеную капусту с рисом и грибами. Получится не менее вкусно.

Капуста тушеная с мясом и рисом

 

Для рецепта приготовления бигуса с  капустой и рисом понадобятся:
  • Мясо (у меня свинина) – 500 г,
  • Лук репчатый – 1 штука,
  • Морковь – 1 штука,
  • Подсолнечное масло – 80 мл,
  • Соль и специи – по вкусу,
  • Квашеная капуста – 1.5 стакана,
  • Рис круглый – 1 мульти стакан или половина обычного,
  • Вода – 2 мульти стаканчика или 1 граненый стакан,
  • Чеснок – 1-2 зубчика,
  • Лавровый лист – на ваше усмотрение.

 

Как приготовить бигус из квашеной капусты с рисом

(плов с квашеной капустой)

Сначала расскажу, как приготовить тушеную кислую капусту с мясом и рисом на плите в сковороде, а затем покажу в пошаговом фото рецепте, как я  сделала бигус в мультиварке.

Свинина или курица режется на кусочки и слегка обжаривается в глубокой сковороде или казане (не более 10 минут). К мясу отправляются измельченные овощи (лук и морковь), слегка пассируются  вместе.

Промытый рис  отправляется к мясу с овощами, перемешивается и немного обжаривается, как для ризотто.

Квашеная капуста промывается водой и отжимается. Капустка смешивается с мясом, рисом, луком и морковью. Сковорода все также на среднем огне.

Минут через 5 добавляется вода, чеснок, лаврушка, соль, специи  и  после закипания плов со свининой, квашеной капустой рисом томится на медленном огне под крышкой до готовности риса.

 

Тушеная капуста с мясом и рисом в мультиварке

Бигус из квашеной капусты со свининой и рисом я буду готовить в мультиварке Панасоник.

Сначала будем использовать мульти варку вместо сковороды, с открытой крышкой слегка обжарим  в ней мясо, курицу или грибы (для постного блюда) на режиме «Выпечка» (время приготовления  у меня выставилось автоматически на 40 минут, как всегда, на этом режиме вы его скорректировать, как вам нужно). В других моделях мультиварки можно для этих целей использовать программу «Жарка».

Как только мясо слегка схватится, добавим к нему  измельченные лук и морковку, перемешаем и будем пассировать дальше.

Через несколько минут в мультиварку  к мясу добавляется промытый рис, все  перемешивается и обжаривается дальше (как на ризотто, ока без добавления воды).

Тем временем квашеная капуста промывается, отжимается и добавляется к мясу с рисом. Программа «выпечка» в моей мультиварке от начала приготовления на этом этапе отсчитала 20 минут. Далее тушеную квашеную капусту с  мясом и рисом можно было довести до готовности на режиме  «Плов», долив воды и добавив соль со специями.

Но так как эта программа длительностью около часа, я решила не переводить мультиварку на этот режим, а доготовила бигус из свинины с кислой капустой и рисом  на «выпечке» оставшиеся 20 минут под закрытой крышкой. Этого времени для приготовления риса было вполне  достаточно.

После сигнала вкусное блюдо из капусты, свинины и риса по этому рецепту готово,  нужно осторожно перемешать его  в чаше мультиварки

и подать горячим к столу.

Приятного аппетита вам желает хозяйка Записной книжки Анюта!

Видео рецепт с канала Ютуб:

Приготовление  свинины с капустой в мультиварке Brand

 

 

zapisnayaknigka.ru

Бигус из квашеной капусты с рисом -пошаговый рецепт с фото

Описание

Бигос или как многие его называют бигус — блюдо из квашеной капусты с мясом: свинина, говядина, куриное мясо. В общем, что есть под рукой. Наш сегодняшний рецепт бигуса — тушеная квашеная капуста с рисом, для сытности, и сосисками. Рецепт приготовления тушеной капусты с рисом и сосисками несложный.
 В некотором роде, похож на обыкновенный плов. Только без капусты. А тем, кто придерживается поста, в этом блюде мясо можно заменить на грибы или вообще приготовить бигос без мяса. У нас в Молдавии это блюдо называют ленивые голубцы.  Тоже очень вкусно получается.

Ингредиенты:

  • квашеная или солёная капуста — 2 стакана без рассола,
  • рис — 1 стакан (180 гр.),
  • одна луковица,
  • молочные сосиски — 4 шт.,
  • раст. масло — 3 ст. ложки,
  • лавровый лист — 3 шт.,
  • чеснок — по желанию,
  • консервированные помидоры (несколько штук) или томатная паста — 1 ст. ложка,
  • соль — на вкус.

Как приготовить:

Первым делом нужно промыть рис. Очень хорошо подайдёт для этого блюда длинозёрный рис. Запарить рис крутым кипятком (3 стакана), и оставить его под закрытой крышкой, до полного приготовления овощей.

В казан налить раст. масло и погрузить в него очищенный и мелко порезанный лук. Прожарить его до легкого зарумянивания.

Далее, квашеную капусту переложить в дуршлаг и хорошо сполоснуть под проточной водой.

Встряхните дуршлаг и дайте лишней жидкости стечься. Переложить квашеную капусту в казан с луком и жарить, на среднем огне, в течение 10 минут. При этом, время от времени, мешать.

Консервированные помидоры очистить от кожицы. Она очень легко отделяется. Порезать дольки помидор и добавить к квашеной капусте в казан. Морковь мы не добавляем, потому что она есть в капусте.

Тем временем, с сосисок снять плёнку и порезать кружочками. Переложить их в казан, перемешать и потушить всё вместе минут 5.

Теперь можно распаренный рис соединить с тушеными овощами. Добавить немного воды (150 мл.), лавровый лист и посолить на ваш вкус. По желанию добавьте измельченной зелени петрушки.

На вкус бигус с тушеной капустой должен быть слегка соленоват. Не переживайте, это всё квашеная капуста.  Рис впитает лишнюю соль и блюдо получится в самый раз. Доводим бигос  до тихого кипения и снимаем с огня. Накрываем плотно крышкой и укутываем в толстое полотенце. А лучше в два. Выжидаем около 20 минут и блюдо можно подавать к столу.

Тушеная квашеная капуста с рисом и сосисками, он же бигус, разложить по тарелкам и приятного вам аппетита!

kulinaroman.ru

Бигус с капустой, фаршем и рисом.

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты9022
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря
    • Салат Гранатовый браслет
    • Салат греческий
    • Салат Грибная поляна
    • Салат из кальмаров
    • Салат из капусты
    • Салат из крабовых палочек
    • Салат из мидий
    • Салат из морепродуктов
    • Салат из моркови
    • Салат из огурцов
    • Салат из пекинской капусты
    • Салат из печени
    • Салат из печени трески
    • Салат из помидоров
    • Салат из редиски
    • Салат из редьки
    • Салат из свеклы
    • Салат из сельдерея

vpuzo.com

Бигус из квашеной капусты и риса. рецепт с фото

Впервые это блюдо я попробовала у свекрови, только она иногда добавляет ещё картофель. Вкус вполне интересный, попробуйте и вы! Приятного аппетита!!!

Каши

Ингредиенты

  • Мясо400 г
  • Морковь1 шт.
  • Лук репчатый1 шт.
  • Масло сливочное1 ст. л.
  • Капуста квашеная300 г
  • Рис1 ст.
  • Чеснок2 зубчик
  • Лавровый лист1 шт.

Как приготовить Бигус из квашеной капусты и риса.

  • Для этого блюда можно использовать любое вами любимое мясо, будь то курица, свинина, индюшатина или говядина. Готовлю я бигус обычно на сковороде с широкими краями и толстым дном. Итак, мясо нарезать на средние кусочки, чуток посолить, тушить на медленном огне при закрытой крышке.
  • Довести до полуготовности, добавить сливочное масло, лук и морковь. Немного пассировать. Затем добавить чеснок и лавровый лист.
  • Следом — квашеная капуста(её я не вымачиваю, магазинная не очень кислая).
  • В завершении рис, который предварительно нужно несколько раз промыть в холодной воде. Залить кипятком на 1 см выше риса, накрыть крышкой и на медленном огне довести до готовности(ориентироваться на рис).
  • Перемешать. В этот раз я добавила куркуму на кончике ножа, поэтому блюдо имеет желтоватый оттенок. Досолить, если это необходимо.
  • При подаче можно добавить чёрный молотый перец.

www.baby.ru

Бигус классический рецепт с рисом

капуста белокочанная молодая – 0,5 шт. ;

лук репчатый – 0,5 шт. ;

свинина прослойка – 200 г ;

масло растительное – 100 г ;

соль адыгейская – по вкусу ;

перец красный молотый – по вкусу ;

зелень – по вкусу

Подготавливаем все продукты, которые нам понадобятся для приготовления.

Молодую белокочанную капусту стругаем,

лук репчатый режем кубиками,

морковь трем на крупной терке,

свиную прослойку режем кубиками,

рис промываем в проточной воде.

На дно емкости мультиварки наливаем растительное масло

и кладем свинину

Включаем мультиварку (я ее включаю в режим – плов).

Минут пять мясо готовится и потом добавляем лук

перемешиваем и продолжаем готовить еще минут 5, затем добавляем морковь,

перемешиваем и продолжаем готовить еще минут 5 и потом уже добавляем капусту

и продолжаем готовить минут 30. За это время подготовим рис. На сковороду наливаем растительное масло и выкладываем рис.

Добавляем соль и красный перец по вкусу

и помешивая как бы обжариваем рис. На это уйдет минут 5.

Пропитавшийся растительный маслом рис укладываем в мультиварку к готовившимся продуктам и добавляем воды, чтобы как бы на палец был покрыт рис сверху.

Продолжаем готовить. Мультиварке мы задали время 1 час. Вот один час прошел. И блюдо готово. Можно класть в тарелку и посыпать зеленью (петрушка, укроп, зеленый лук).

Такое блюдо можно употреблять как горячим, так и холодным. Оно все равно очень вкусное и сытное.

fotorecept.com

Описание

Бигус с рисом в домашних условиях готовится очень просто и быстро.

Это блюдо будет немного отличаться от привычного и знакомого нам бигуса в первую очередь потому, что мы не будем использовать в процессе готовки квашеную капусту. Основой для бигуса станет говядина, обжаренная с овощами и тушенная с капустой и рисом. Такое блюдо получится невероятно сытным и глубоким по вкусу.

Кислинку для бигуса вы можете добавить по своему желанию: используя лимонный сок или сухофрукты, даже кислое яблоко создаст необходимый эффект.

Пошаговый рецепт приготовления простого бигуса с рисом представлен ниже с фото. Благодаря ему вы сможете легко повторить все необходимые манипуляции для создания необычного блюда на ужин.

Мясо с овощами — одно из самых популярных блюд в меню любой кухни, оно содержит в себе сразу все необходимые минералы и витамины для работы организма. Говядину мы будем сначала обжаривать, а затем тушить: так она получится очень нежной и при этом вкусной.

Приступим к приготовлению бигуса с мясом, рисом и свежей капустой.

Ингредиенты

(½ ст.)

  • (400 г)

  • (300 г)

  • (1 шт.)

  • (1 шт.)

  • (1-2 шт)

  • Перец сладкий болгарский

    (1 шт.)

  • (для обжарки)

  • Перец черный молотый

    (по вкусу)

  • Приправы для мяса

    (по вкусу)

  • (по вкусу)

  • Шаги приготовления

    Подберите для приготовления такого бигуса с рисом свежий кусочек мясного филе на ваш вкус. Мы будем использовать говядину, которую тщательно промываем, избавляем от прожилок, высушиваем и нарезаем небольшими брусочками. Затем разогреваем чугунный казан с небольшим количеством растительного масла и выкладываем на его дно мясную нарезку, обжариваем говядину до появления первой матовой корочки, солим и перчим по вкусу, добавляем разнообразные мясные приправы по желанию. Очищаем и мелко нарезаем репчатый лук, добавляем его в казан. Морковь очищаем от кожуры, натираем на крупной терке и отправляем следом за луком. Помидоры по желанию избавляем от шкурки, нарезаем и добавляем к мясу и овощам. Перец промываем, разрезаем пополам, избавляемся его от внутренностей, измельчаем половинки и отправляем их к остальным ингредиентам. Выравниваем блюдо на соль, перемешиваем и продолжаем готовить.

    Когда лишняя вода из казана выпариться, добавляем к мясу мелко нашинкованную капусту в том количестве, в котором она указана в ингредиентах. Перемешиваем содержимое казана.

    Рис промываем несколько раз в холодной воде, затем сушим и высыпаем к мясу и овощам.

    Снова перемешиваем ингредиенты до равномерного их распределения между собой.

    Заливаем в казан воду комнатной температуры так, чтобы она полностью покрывала все ингредиенты, и они достаточно свободно в ней плавали. Варим бигус еще в течение 30-40 минут до полного приготовления риса и говядины.

    Готовое блюдо сервируем и подаем к столу в горячем виде с соусами и свежим пшеничных хлебом. Бигус с мясом и рисом из свежей капусты готов.

    Похожие рецепты

    Голубцы из савойской капусты

    2322 0 100 мин. 9

    Карбонара с грудинкой в сливках

    2854 0 40 мин. 2

    2889 0 140 мин. 20

    xcook.info

    Бигус – это восточнославянское блюдо из капусты. С чем его только не готовят – с разными видами мяса, с колбасой, с картошкой. У каждой хозяйки свои секреты приготовления. Предлагаю вам испробовать рецепт приготовления бигуса с рисом. Блюдо получается сытным и вкусным, вегетарианским. А готовить его легко и просто, убедитесь сами.

    1. Шинкуем капусту. Можно кубиками, можно тонкими полосками – кому как нравится. На качестве блюда это не отразится. Посыпаем щепоткой соли, слегка обжимаем.

    2. Чистим овощи. Лук и перец нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке, сельдерей мелко шинкуем, чеснок мелко-мелко нарезаем.

    3. Ставим сковороду с высокими бортиками на плиту на средний огонь, добавляем растительное масло и обжариваем лук, морковь, сельдерей и чеснок. Недолго, минут 5-7.

    4. Затем выкладываем к овощам капусту, добавляем примерно стакан воды, нарезанный помидор или томатную пасту, сахар и специи. Тушим на маленьком огне минут 15.

    5. Рис промываем и засыпаем к овощам. Солим и перемешиваем. Доливаем воды так, чтобы она полностью покрыла содержимое сковородки. Накрываем крышкой и томим на маленьком огне под крышкой до готовности риса. Примерно 20-30 минут. При необходимости – долить воды.

    Вот наше блюдо и готово. Посыпаем нарезанной зеленью и можно подавать на стол. Согласитесь – рецепт приготовления бигуса с рисом по плечу любой хозяйке.

    Ингредиенты

    • Капуста — 500 Грамм

    Овощи, Капуста, Крупы, Рис

    Перед вами простой рецепт приготовления Бигус с рисом. Фото каждого шага даёт понять, как сделать правильно то или иное действие. А как готовится это замечательное блюдо в домашних условиях, вам расскажет подробный рецепт Бигус с рисом. Несомненно, в классический состав ингредиентов, вы можете добавить свои персональные задумки. Узнать все секреты, как готовить легко и быстро, как делать из обычных продуктов питания кулинарные шедевры поможет наш сайт. Пусть кулинария станет для вас не просто ежедневной рутиной – а интересным увлечение и праздником жизни! Только не забывайте считать калории, чтобы всегда оставаться в форме. Попробуйте повторить все вышеописанные рекомендации, и у вас несомненно получится вкусный домашний Бигус с рисом.

    Бигус с рисом – это просто, экономно и вкусно. Такое блюдо очень актуально в постные дни.

    recept-kulinara.ru

    Довольно незатейливое блюдо, тушеная капуста с мясом, готовится часто, но мало кто задумывался, что это старинный рецепт польского блюда – бигоса. Вообще, это традиционное блюдо славянских народов: поляков, украинцев, белорусов и русских, литовцев.

    Общепризнанно считать, что это исконно польское блюдо, но существует легенда о том, что рецепт приготовления из Литвы в Польшу привез князь литовский и польский король Владислав Ягайло, который очень любил отведать бигус во время привалов на охоте.

    Первоначальный рецепт подразумевал включение в состав бигуса легкие волка. Капусты там не было, ее добавили позже. Готовили на постоялых дворах в огромных котлах. Для приготовления использовали мясо косули или дикой утки. Позже блюдо адаптировали к продуктам, находящимся в свободном доступе.

    Поскольку капуста хорошо хранится, готовили впрок. На Руси замораживали бигус и брали в дальнюю дорогу. При размораживании блюдо не теряло вкусовые качества. В наши дни множество вариантов приготовления бигуса в домашних условиях. Рассмотрим девять самых популярных рецептов.

    Основной вариант – смесь квашеной капусты и свежей и мяса – свинина или дичь, с добавлением копченостей (колбасные изделия), домашнего свиного сала с большой прослойкой из мяса. В бигус добавляют грибы, помидоры, чернослив, вино, много пряностей (по вкусу). Обычно ингредиенты готовят отдельно: капуста тушится, мясо и колбасы обжариваются, затем все соединяется и тушится вместе.

    В готовом виде бигус получается густой, идет как второе блюдо, имеет кисловатый вкус, пахнет копченостями. Принято подавать с хлебом, в рецептах указывается горячий хлеб. Разницы нет, ржаной или из муки высшего сорта. Знатоки утверждают, что это исключительная горячая закуска под водку.

    Классический рецепт по-польски

    Для рецепта понадобится много сортов мяса и колбас. Этот вариант отличается сложностью приготовления и изобилием ингредиентов. Можно взять традиционные, такие как свинина, говядина и курица. Для изыска добавьте утку и кролика. Колбаса копченая, например, сервелат.

    • 5-6 сортов мяса – 600-800 г
    • Сервелат – 200-300 г
    • Квашеная капуста – 0,5 кг
    • 2 шт. моркови
    • 2 шт. репчатого лука
    • Томатная паста 1-2 ст. л.
    • Растительное масло
    • Чернослив – около 200 г
    • 0,5 стакана сухого вина
    • Соль, специи по вкусу
    1. Мясные изделия нарезать небольшими порционными кусочками и обжарить на растительном масле до образования корочки на сильном огне. Затем переложить в кастрюлю с толстым дном.
    2. На оставшемся масле обжариваем морковь, предварительно потертую на крупной терке, добавляем 2 луковицы (порезать полукольцами или измельчить). Когда лук обжарится до золотистого цвета, кладем томатную пасту.
    3. Чернослив без косточек (ягоды не очень крупные), полученную поджарку и квашеную капусту уложить в кастрюлю с мясом, залить горячей водой, чтобы хорошо залить содержимое кастрюли. Подождать, пока закипит, убавить огонь и тушить часа полтора, периодически помешивая.
    4. Минут за 10 до окончания варки добавить половину стакана вина, прибавить огонь, чтобы выпарился алкоголь, добавить специи (по вкусу) и оставить на плите (плиту выключить) еще часа на 2, чтобы хорошенько настоялось.

    Классический видео рецепт

    Как приготовить бигус из свежей капусты

    В рецепте используется не только мясо, но и копчености (любая копченая колбаса).

    • Мясо говядины, можно свинины – 0,5 кг
    • Копченая колбаса – 200-300 г
    • Растительное масло
    • 1 кочан капусты
    • 2 шт. моркови
    • 1 луковица
    • 1-2 ст. л. томатной пасты
    • Соль, специи по вкусу
    • Немного клюквы и брусники
    • 2-3 зубчика чеснока
    1. Мясо нарезать небольшими порционными кусочками, выложить на разогретую сковородку (сковороду взять глубокую), обжарить на любом растительном масле, периодически помешивая, до характерной корочки.
    2. Нашинковать средний кочан капусты, добавить к мясу, потомить под крышкой минут 10, после чего влить в сковороду два стакана горячей воды, положить два листка лаврового листа и тушить на медленном огне минут 40.
    3. Пока капуста готовится, на другой сковороде обжарить луковицу, порезанную полукольцами и колбасу (колбасу режут кусочками или соломкой, но не мелко), добавить потертую на крупной терке морковь. Потушить немного, после добавить томатную и специи.
    4. Полученную обжарку отправить к капусте с мясом и потушить еще минут 10, снять с плиты. Приправить чесноком и ягодами клюквы или брусники.

    Блюдо подают как горячим, так и холодным.

    Как сделать бигус из квашеной капусты

    • Свинина (или говядина) – 0,5 кг
    • Квашеная капуста – 0,5 кг
    • 2 шт. моркови
    • 1 крупная луковица
    • Соль, специи – по вкусу
    1. Капусту выложить в кастрюлю, налить воды так, чтобы полностью закрыла овощ, поставить тушить.
    2. В это время режем мясо небольшими порционными кусочками, лук полукольцами, а морковь лучше потереть на терке.
    3. Лук обжаривается на растительном масле до золотистого цвета и засыпается морковь. Немного потушить, затем к овощам положить мясо и прожарить еще 10 минут.
    4. Полученную обжарку соединить с капустой, хорошо перемешать, посолить, всыпать специи и тушить 1 час.

    Все, можно подавать на стол!

    Вкусный бигус с рисом

    • Свинина или курица – 0,5 кг
    • Квашеная капуста – полтора стакана
    • Рис – половина стакана
    • 1 морковь
    • 1 луковица
    • Масло растительное – 60-80 мл
    • Соль, специи, чеснок – по вкусу
    • Лавровый лист – 1-2 шт. (или на усмотрение)
    1. Мясо режется небольшими порционными кусочками и обжаривается на растительном масле в глубокой сковороде или казане до характерной корочки (около 10 мин).
    2. Отдельно обжарить лук, морковь и отправить к мясу, прожарить вместе. Рис промыть в нескольких водах, засыпать к мясу и овощам, перемешать и поджарить слегка, как ризотто.
    3. Квашеную капусту промыть в холодной воде, отжать и отправить к основной массе. Перемешать и тушить на среднем огне. Минут через 5 влить воду, специи, соль, чеснок и держать на медленном огне до готовности риса.

    Приглашайте за стол гостей!

    Оригинальный бигус с картошкой

    • Мясо говядины – 600-800 г
    • Свиное сало – 200 г
    • Картофель – 6 шт. (картофель крупный)
    • Лук – 1 шт. (крупный)
    • Морковь – 1 шт. (средняя)
    • Капуста свежая – 0,5 кг
    • Чеснок – 2-3 шт.
    • Лавровый лист – 2-3 шт.
    • Душистый перец – около 5 горошин (на любителя)
    • Соль, сахар, специи – по вкусу
    1. Мясо порезать на небольшие кусочки и потушить со свиным салом в кастрюле с толстым дном (подойдет и глубокая сковорода). Я пробовала использовать утку. Получилось неплохо.
    2. К мясу добавить лук, немного пожарив, положить морковь. Оставить на слабом огне минут на 40 или 50, периодически помешивать.
    3. В кастрюлю засыпаем капусту, прикрываем крышкой и тушим, пока не уменьшится в объеме (обычно в 2 раза).
    4. Кладем приправу, соль, сахар и только после этого бросаем картофель. Доливаем стакан воды и тушим до готовности картофеля.

    Блюдо подавать горячим, потому что остывший картофель теряет вкус.

    Домашний бигус с колбасой и картошкой

    • Свежая капуста – ¼ часть кочана
    • Картофель – 4 шт. (средних размеров)
    • Краковская колбаса – половина кольца
    • Морковь – 1 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Растительное масло
    1. Капусту нарезать, выложить на хорошо разогретую сковороду. Одну картофелину потереть на крупной терке, добавить к овощу, перемешать. Жарить, помешивая, чтобы не подгорела.
    2. Оставшуюся картошку почистить, порезать кубиками, положить к капусте и тушить под закрытой крышкой на среднем огне.
    3. Колбасу режим кубиками и засыпаем к блюду, продолжаем тушить.
    4. Лук мелко нарезать и всыпать в сковороду, хорошо перемешать и довести до готовности.

    Такое блюдо иногда называют «бигус по-русски».

    Если нет свежей капусты, подойдет квашеная, которой понадобится стакана полтора. Если с краковской колбасой проблема, подойдет любая полукопченая, только не сухая. За редким исключением берут вареную колбасу.

    Как готовить бигус с курицей

    • Курица – 1 шт. (иди 2 цыпленка)
    • Капуста свежая – половина кочана
    • Капуста квашеная – 1-1,5 стакана
    • Лук – 1 шт.
    • Растительное масло – 50-80 мл
    • Лавровый лист – 2-3 шт.
    • Перец-горошек – 4-5 шт.
    • Соль, перец по вкусу
    • Любая зелень – 1 пучок
    • Соус чили или кетчуп – по вкусу
    1. Курицу разделать, порезать на средние кусочки и обжарить без масла на среднем огне до полуготовности. Посолить и поперчить. В жире, что остался от курицы, обжарить квашеную капусту. Если она старая, отжать сок и промыть в холодной воде.
    2. Жарить около 5-6 минут, затем переложить в другую посуду. В этом жире поджарить лук (порезать крупно).
    3. В другой посуде на растительном масле обжариваем мелко нарезанную свежую капусту 10 минут постоянно помешивая. К овощу положить лук и жарить еще минут 5.
    4. В массу кладем квашеную капусту, заливаем стакан воды и тушим еще 10 минут.
    5. Добавить курицу и потушить около получаса. Если любите острые блюда, используйте соус чили или кетчуп. За 5 минут до окончания готовки положить лавровый лист, перец горошек и зелень.
    6. Хорошо перемешать, снять с огня и оставить под закрытой крышкой на несколько минут.

    Традиционный вегетарианский бигус

    • Свежая капуста средних размеров – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт. (большого размера)
    • Луковица – 1 шт. большая
    • Чеснок – 3 зубчика
    • Картофель – 1 шт.
    • Бульонный кубик – 1 шт.
    • Пучок любой зелени
    • Перо лука – 1 пучок
    • Перо чеснока – 1 пучок
    • Томатная паста – 2 ст. л.
    • Растительное масло – примерно 1 стакан
    1. Масло разогреваем в глубокой сковороде, в это время шинкуем лук кубиками, морковь небольшими и тонкими брусочками, чеснок – пополам, бросаем в разогретое масло.
    2. Пока овощи поджариваются до золотистого цвета, режем капусту полосками и добавляем к овощам.
    3. Перемешиваем, вливаем 2 стакана кипяченой и горячей воды, томатную пасту, соль по вкусу.
    4. Перемешать и оставить тушиться на медленном огне 10 минут. Если есть желание, приготовьте и брюссельскую капусту.
    5. Кладем картофель, разрезанный на 4 части и бульонный кубик. Закрываем крышкой и тушим 40 минут, периодически помешивая.
    6. Открываем крышку, бросаем мелко нашинкованную зелень и перемешиваем.

    Вегетарианский бигус готов, можно пробовать!

    Бигус с рыбой

    Необычный вариант бигуса, который может показаться странным, ведь взамен мяса используется рыба. В целом получается необычайное и очень вкусное блюдо в домашних условиях. Такой рецепт хорош для тех, кто не ест мясо. Итак, готовим бигус с рыбой.

    • Рыба (минтай, терпуг или какая есть) – около 1 кг
    • Капуста свежая – 600-800 г
    • Морковь — 1-2 шт. (если крупная, одна штука)
    • Луковица – 1 шт.
    • Томатная паста – 2 ст. л. (можно заменить кетчупом)
    • Растительное масло – примерно 80 мл
    • Соль – по вкусу
    • Специи – на усмотрение (обычно это черный молотый перец, хмели-сунели)
    1. Понадобится толстостенная кастрюля или высокая сковорода. В кастрюлю налить масло и разогреть, бросить мелко нашинкованную капусту, немного обжарить, добавить лук, порезанный полукольцами и морковь (лучше потереть на крупной терке). Влить около стакана воды и оставить тушиться минут 30 на среднем огне.
    2. В это время готовим минтай. Рыбу промыть, филе отделить от костей и нарезать порционными кусочками. Кладем рыбу, солим, тушим минут 20 на среднем огне.
    3. Засыпаем специи, томатную пасту, и если понадобится – немного воды. На медленном огне тушим 15 минут.

    Все, можно пробовать, что получилось!

    Бигус – одно из лучших решений для тех, кто предпочитает легкие, но вкусные блюда. Плюсы бигуса в том, что из самых доступных и простых составляющих, в домашних условиях готовится интересное и вкусное блюдо, напоминающее детство, которое не оставит равнодушным никого. Приятного аппетита!

    4damki.ru

    Бигос или как многие его называют бигус – блюдо из квашеной капусты с мясом: свинина, говядина, куриное мясо. В общем, что есть под рукой. Наш сегодняшний рецепт бигуса – тушеная квашеная капуста с рисом, для сытности, и сосисками. Рецепт приготовления тушеной капусты с рисом и сосисками несложный. В некотором роде, похож на обыкновенный плов. Только без капусты. А тем, кто придерживается поста, в этом блюде мясо можно заменить на грибы или вообще приготовить бигос без мяса. У нас в Молдавии это блюдо называют ленивые голубцы. Тоже очень вкусно получается.

    • квашеная или солёная капуста – 2 стакана без рассола,
  • рис – 1 стакан (180 гр.),
  • одна луковица,
  • молочные сосиски – 4 шт.,
  • раст. масло – 3 ст. ложки,
  • лавровый лист – 3 шт.,
  • чеснок – по желанию,
  • консервированные помидоры (несколько штук) или томатная паста – 1 ст. ложка,
  • соль – на вкус.
  • тушеная квашеная капуста с рисом рецепт

    Первым делом нужно промыть рис. Очень хорошо подайдёт для этого блюда длинозёрный рис. Запарить рис крутым кипятком (3 стакана), и оставить его под закрытой крышкой, до полного приготовления овощей.

    В казан налить раст. масло и погрузить в него очищенный и мелко порезанный лук. Прожарить его до легкого зарумянивания.

    Далее, квашеную капусту переложить в дуршлаг и хорошо сполоснуть под проточной водой.

    Встряхните дуршлаг и дайте лишней жидкости стечься. Переложить квашеную капусту в казан с луком и жарить, на среднем огне, в течение 10 минут. При этом, время от времени, мешать.

    Консервированные помидоры очистить от кожицы. Она очень легко отделяется. Порезать дольки помидор и добавить к квашеной капусте в казан. Морковь мы не добавляем, потому что она есть в капусте.

    Тем временем, с сосисок снять плёнку и порезать кружочками. Переложить их в казан, перемешать и потушить всё вместе минут 5.

    Теперь можно распаренный рис соединить с тушеными овощами. Добавить немного воды (150 мл.), лавровый лист и посолить на ваш вкус. По желанию добавьте измельченной зелени петрушки.

    На вкус бигус с тушеной капустой должен быть слегка соленоват. Не переживайте, это всё квашеная капуста. Рис впитает лишнюю соль и блюдо получится в самый раз. Доводим бигос до тихого кипения и снимаем с огня. Накрываем плотно крышкой и укутываем в толстое полотенце. А лучше в два. Выжидаем около 20 минут и блюдо можно подавать к столу.

    Тушеная квашеная капуста с рисом и сосисками, он же бигус, разложить по тарелкам и приятного вам аппетита!

    kulinaroman.ru

    Категория: Разные рецепты

    Загрузка…

    recept4you.ru

    Рецепт Капуста с рисом бигус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

    Пищевая ценность и химический состав
    «Капуста с рисом бигус».

    В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

    Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
    Калорийность 127.8 кКал 1684 кКал 7.6% 5.9% 1318 г
    Белки 2.3 г 76 г 3% 2.3% 3304 г
    Жиры 7.6 г 56 г 13.6% 10.6% 737 г
    Углеводы 11.9 г 219 г 5.4% 4.2% 1840 г
    Органические кислоты 0.7 г ~
    Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 5.9% 1333 г
    Вода 73 г 2273 г 3.2% 2.5% 3114 г
    Зола 1.377 г ~
    Витамины
    Витамин А, РЭ 22.9 мкг 900 мкг 2.5% 2% 3930 г
    бета Каротин 0.139 мг 5 мг 2.8% 2.2% 3597 г
    Витамин В1, тиамин 0.027 мг 1.5 мг 1.8% 1.4% 5556 г
    Витамин В2, рибофлавин 0.03 мг 1.8 мг 1.7% 1.3% 6000 г
    Витамин В4, холин 9.87 мг 500 мг 2% 1.6% 5066 г
    Витамин В5, пантотеновая 0.233 мг 5 мг 4.7% 3.7% 2146 г
    Витамин В6, пиридоксин 0.128 мг 2 мг 6.4% 5% 1563 г
    Витамин В9, фолаты 9.552 мкг 400 мкг 2.4% 1.9% 4188 г
    Витамин C, аскорбиновая 15.67 мг 90 мг 17.4% 13.6% 574 г
    Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.425 мг 15 мг 22.8% 17.8% 438 г
    Витамин Н, биотин 0.336 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 14881 г
    Витамин К, филлохинон 10 мкг 120 мкг 8.3% 6.5% 1200 г
    Витамин РР, НЭ 0.6791 мг 20 мг 3.4% 2.7% 2945 г
    Ниацин 0.396 мг ~
    Макроэлементы
    Калий, K 252.02 мг 2500 мг 10.1% 7.9% 992 г
    Кальций, Ca 30.98 мг 1000 мг 3.1% 2.4% 3228 г
    Магний, Mg 16.68 мг 400 мг 4.2% 3.3% 2398 г
    Натрий, Na 556.36 мг 1300 мг 42.8% 33.5% 234 г
    Сера, S 16.47 мг 1000 мг 1.6% 1.3% 6072 г
    Фосфор, Ph 33.4 мг 800 мг 4.2% 3.3% 2395 г
    Хлор, Cl 17.31 мг 2300 мг 0.8% 0.6% 13287 г
    Микроэлементы
    Железо, Fe 0.587 мг 18 мг 3.3% 2.6% 3066 г
    Йод, I 0.67 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 22388 г
    Кобальт, Co 1.866 мкг 10 мкг 18.7% 14.6% 536 г
    Марганец, Mn 0.1697 мг 2 мг 8.5% 6.7% 1179 г
    Медь, Cu 105.87 мкг 1000 мкг 10.6% 8.3% 945 г
    Молибден, Mo 2.239 мкг 70 мкг 3.2% 2.5% 3126 г
    Селен, Se 0.79 мкг 55 мкг 1.4% 1.1% 6962 г
    Фтор, F 2.61 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 153257 г
    Цинк, Zn 0.3137 мг 12 мг 2.6% 2% 3825 г
    Усвояемые углеводы
    Крахмал и декстрины 0.142 г ~
    Моно- и дисахариды (сахара) 4.6 г max 100 г
    Незаменимые аминокислоты
    Аргинин* 0.052 г ~
    Валин 0.038 г ~
    Гистидин* 0.015 г ~
    Изолейцин 0.027 г ~
    Лейцин 0.051 г ~
    Лизин 0.022 г ~
    Метионин 0.015 г ~
    Треонин 0.022 г ~
    Триптофан 0.007 г ~
    Фенилаланин 0.033 г ~
    Заменимые аминокислоты
    Аланин 0.036 г ~
    Аспарагиновая кислота 0.059 г ~
    Глицин 0.028 г ~
    Глутаминовая кислота 0.121 г ~
    Пролин 0.029 г ~
    Серин 0.033 г ~
    Тирозин 0.021 г ~
    Цистеин 0.013 г ~
    Стеролы (стерины)
    бета Ситостерол 14.925 мг ~
    Насыщенные жирные кислоты
    Насыщеные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
    16:0 Пальмитиновая 0.476 г ~
    18:0 Стеариновая 0.307 г ~
    20:0 Арахиновая 0.022 г ~
    22:0 Бегеновая 0.052 г ~
    Мононенасыщенные жирные кислоты 1.793 г min 16.8 г 10.7% 8.4%
    18:1 Олеиновая (омега-9) 1.785 г ~
    Полиненасыщенные жирные кислоты 4.865 г от 11.2 до 20.6 г 43.4% 34%
    18:2 Линолевая 4.475 г ~
    18:3 Линоленовая 0.003 г ~
    Омега-6 жирные кислоты 4.5 г от 4.7 до 16.8 г 95.7% 74.9%

    Энергетическая ценность Капуста с рисом бигус составляет 127,8 кКал.

    Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

    ** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

    health-diet.ru

    Бигус с рисом в мультиварке

    Здравствуйте! Сегодня я поделюсь рецептом приготовления вкусного бигуса с рисом в мультиварке. Как известно, бигус является традиционным блюдом не только польской, но и литовской, украинской и белорусской кухни.

    Данное блюдо готовится в основном из капусты и мяса. Причем капусту чаще всего добавляют квашеную. А также некоторые хозяйки готовят бигус из свежей и квашеной капусты. В этом рецепте это вкуснейшее блюдо готовится с добавлением риса и белокочанной капусты.

    Для бигуса берется мясное филе без косточки. Подойдет говядина, свинина или мясо птицы. В первую очередь в мультиварке обжаривается мясо. Для жарки нужно взять рафинированное растительное масло. Самым доступным считается подсолнечное масло. Так же в настоящее время существует и смесь масел.

    Бигус получится рассыпчатым, если использовать для приготовления длиннозерный рис. Крупу следует хорошо промыть водой, чтобы убрать крахмальный и пыльный налет. Капуста добавляется в чашу в последнюю очередь. Вместо томатной пасты можно брать маринованные помидоры. Специи можно смешивать с теплой водой, либо добавлять все по отдельности.

    Бигус с рисом – это сытное и ароматное блюдо. Мясо с овощами можно подавать к столу как самостоятельное блюдо.

    Ингредиенты для приготовления бигуса с рисом

    1. Капуста белокочанная – 150 г.
    2. Мясное филе – 300 г.
    3. Растительное масло – 15 мл.
    4. Лук репчатый – 1 шт.
    5. Морковь – 1 шт.
    6. Рис – 1 ст.
    7. Вода – 2 ст.
    8. Помидоры маринованные – 2 шт.
    9. Соль поваренная – по вкусу.
    10. Перец черный – по вкусу.

    Как приготовить бигус с рисом в мультиварке

    Мясное филе промыть водой, обсушить и порезать крупными кусочками.

    Подключить мультиварку, выбрать опцию «Жарка», налить в чашу растительное масло. Затем высыпать мясо, хорошо обжарить со всех сторон.

    Пока мясо обжаривается, нужно почистить морковь и лук. Морковь натереть крупной соломкой, а луковицу покрошить мелко. Добавить к мясу подготовленные овощи, перемешать и жарить 2 минуты.

    С маринованных томатов снять кожицу, а мякоть с соком измельчить. Вылить в мультиварку, перемешать.

    В отдельной емкости хорошо промыть рисовую крупу. Добавить рис в основную массу, перемешать.

    Капусту промыть водой, нашинковать соломкой. Высыпать овощ в мультиварку.

    Теперь налить горячую воду, ее потребуется много, так как присутствует рис. Добавить соль с черным перцем, перемешать.

    Под закрытой крышкой в течение 1 часа готовить бигус в программе «Тушение». Получится довольно густая масса за счет увеличения риса.

    Подать к столу бигус с рисом в горячем варианте. Получается нежное и питательное блюдо для семейного ужина. Приятного аппетита!

    multi-varca.ru

    Бигус с мясом — пошаговый рецепт с фото

    Чтобы накормить семью порой не хватает фантазии, ведь часто мы готовим одни и те же блюда на протяжении долгого времени. В таких случаях я готовлю бигус с мясом с добавлением риса и квашеной капусты, этим пошаговым рецептом с фото я и хочу поделиться с вами. Такой сытный и вкусный ужин в холодный зимний вечер станет незабываемым для всей вашей семьи. Готовьте с удовольствием.

     

    Каждую осень я заквашиваю много белокочанной капусты: в своем огороде не все кочаны после сбора урожая пригодны для хранения в погребе. Мы ее очень любим, но как самостоятельное блюдо или дополнение к гарниру она со временем надоедает. Поэтому разными способами стараюсь разнообразить меню и использовать квашеную капусту. Я ее тушу, готовлю пирожки, оладьи, котлеты, добавляю в тушеную картошку. Но самым любимым блюдом в нашей семье стал бигус с мясом, рисом и квашеной капустой. Его любят все, даже дети. Рецепт мясного бигуса достаточно прост, а приготовление блюда даже у не самой опытной хозяйки займет совсем немного времени.

    Как приготовить бигус с мясом

    В этом фото-рецепте я подробно расскажу, как приготовить бигус с мясом в домашних условиях, не тратя много времени. Мясо для бигуса можно использовать любое: говядина, курица или свинина вполне подойдут. Также, чтобы сделать вкусный бигус нам потребуется рис и капуста, которые и делают это блюдо столь любимым.

    Ингредиенты
    • Мясо – 300-400 гр.;
    • Репчатый лук — 1 шт.;
    • Капуста квашеная – 0,5 литра;
    • Томатный соус – 2-3 ст. ложки;
    • Соль – по вкусу;
    • Перец черный молотый – по вкусу;
    • Вода – 200-250 мл.;
    • Рис – 100 гр.;
    • Растительное масло – для жарки.
    Приготовление бигуса с мясом, капустой и рисом

    Шаг 1.

    Мясо для бигуса можно использовать любое, какое есть в наличии. Это может быть курица, свинина или говядина. Его нужно порезать небольшими кусочками, например, 2х3 сантиметра, посолить, добавить черный молотый перец по вкусу и перемешать.

    На сковороде разогреть растительное масло и отправить туда мясо. Накрыть крышкой, обжарить в течение 2-3 минут.


    Шаг 2.

    Пока готовится мясо, почистить и порезать репчатый лук.

    Отпарить к мясу, подержать на огне еще несколько минут и добавить остальные ингредиенты. Обжариваем мясо до полуготовности, до появления золотистой корочки.


    Шаг 3.

    Рис промыть под проточной водой, слить и дать ему стечь. Отправить на сковороду к мясу.


    Шаг 4.

    Туда же отправить и квашеную капусту, предварительно отжать. Если она очень кислая или очень соленая, промыть ее холодной водой.


    Шаг 5.

    Добавить томатную пасту или соус, можно использовать свежие или консервированные помидоры, предварительно их нужно очень мелко измельчить. Можно их натереть на терке: получается пюре, а кожура остается в руках.

    Все ингредиенты перемешать. Накрыть крышкой, сделать огонь как можно тише и тушить бигус с мясом 40-60 минут. За это время рис и мясо полностью приготовятся, а капуста станет мягкой.

    Попробовать и досолить блюдо по вкусу. Перемешать и подержать на огне еще пару минут.

    Совет к рецепту: когда будете добавлять соль, помните, что капусту вы использовали квашеную: в ней достаточно соли, в мясо перед обжаркой также добавлялась соль.

    В конце приготовления добавьте чеснок и лавровый лист.

    Бигус из мяса, капусты и риса подается как самостоятельно блюдо, с кусочком хлеба. Вкусно и сытно.

    Совет к рецепту: в готовое блюдо часто добавляют измельченную зелень: свежую, замороженную или сушеную.

    Tags: Блюда на обед, Блюда на сковороде, Блюда на ужин, Европейская кухня

    Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

    Похожие рецепты:

    sovkysom.ru

    Бигус рисом — рецепт с фото, как приготовить из свежей капусты и фарша на ydoo.info

    Используйте рис «индика» или «басмати». Он продаётся в пакетиках, которые просто опускаешь в воду и варишь определенное количество времени. Такая крупа сохраняет форму, не разваривается и получается очень вкусной и сытной.

  • Для начала сварите крупу. Возьмите кастрюлю и залейте в неё воду, положите 2 пакетика с рисом и варите в течение 20 минут до готовности.

  • Тем временем возьмите 1 спелую морковку и 1 репчатый лучок средних размеров. Очистите овощи и промойте их под проточной водой. Натрите морковь на средней терке, а лук нарежьте кубиками как можно мельче. Отложите овощи в мисочку.

  • Далее возьмите свежую белокочанную капусту и мелко её нашинкуйте, как показано на пошаговом фото. А после измельчите 3 спелых помидора кубиками с помощью острого кухонного ножа.

  • После этого подготовьте сковороду и положите в неё сливочное масло. Разогрейте до нужной температуры и пассеруйте лук до золотистого цвета. Ориентировочное время — 7 минут. Затем добавьте в сковородку к луку натертую спелую морковку и перемешайте все. Обжаривайте до того момента, пока овощ не станет мягким.

  • После того как овощи приготовились, отправьте на сковороду мясной фарш. Немного посолите и поперчите. Перемешайте все ингредиенты. Продолжайте жарить, пока не испарится лишняя жидкость. Далее добавьте измельченный помидор и перемешайте. Тушите ещё 5-10 минут.

  • Когда пройдет время добавьте в бигус нашинкованную свежую капусту. Вновь перемешайте. Тушите 7-10 минут.

  • А в конце добавьте готовую рисовую кашу. Смешайте все продукты и дайте блюду еще 5 минут потушиться. Если необходимо, то добавьте соль и перец по вкусу.

  • Готовое кушанье выложите на порционные тарелки. Подавайте в горячем виде с зеленью. Вот и готов вкусный и ароматный классический бигус с рисом в домашних условиях! Как видите, приготвоить вкусное и сытное блюдо совсем нетрудно. Приятного аппетита!

  • ydoo.info

    Бигус из квашеной капусты — классический рецепт с сосисками, мясом и рисом

    Бигус из квашеной капусты, классический рецепт которого хотят освоить многие хозяйки, присутствует во многих кухнях. В Польше его готовят по-особенному, поэтому блюдо обладает уникальным вкусом. Он обладает кислинкой, которая отлично раскрывает вкус мяса. Даже если яство остынет, оно может подавать в качестве закуски.

    Как приготовить бигус из квашеной капусты?

    Многие хозяйки хотят приготовить бигус из квашеной капусты, классический рецепт которого характеризуются уникальными вкусовыми свойствами:

    1. Мясо будет основным компонентов в бигусе. Его может быть небольшое количество, но оно должно быть качественное, поэтому его подбору рекомендуется уделить существенное внимание.
    2. Чтобы создать бигус из квашеной капусты классический, предпочтение в мясе стоит отдавать охлажденному продукту, при замораживании оно теряет свой вкус.
    3. Приятный аромат копченостей придадут колбасы, которые могут входить в состав блюда.
    4. Квашеная капуста благодаря своей кислой нотке дополнит бигус нужным привкусом, поэтому не нужно использовать лимонный сок, вино и уксус.
    5. При желании можно объединять квашеный и свежий компонент. Разновидности мяса тоже могут варьироваться, они могут объединяться между собой, мясо может быть свежим или копченым.
    6. В зависимости от того, какой вкус хочется придать лакомству, можно применять такие компоненты как сметана, томаты либо соответствующая паста, всевозможные пикантные специи. Настоящей изюминкой способен выступить домашний, самостоятельно приготовленный кетчуп.
    7. Яство можно сделать в разными привкусами: более нежным или островатым, это варьируется с помощью присоединения приправ.
    8. Перед использованием квашеную капусту необходимо промыть, отжать лишнюю воду, и лишь потом класть в бигус. Приготовить бигус мягким, не очень кислым помогут картофель и рис.
    Бигус из свежей и квашеной капусты – рецепт

    Непревзойденными вкусовыми свойствами обладает бигус из свежей, квашеной капусты, классический рецепт которого поможет получить уникальное блюдо. Мясной ингредиент можно использовать абсолютно любой, начиная от утки, кролика и заканчивая свининой, телятиной и домашней курочкой. Пикантной изюминкой станут копченые сосиски.

    Ингредиенты:

    • квашеная и свежая капуста — по 500 г;
    • лук — 300 г;
    • морковь — 200 г;
    • свинина — 500 г;
    • копченые сосиски — 200 г;
    • паста из томатов — 3 ст. л.;
    • чернослив — 100 г;
    • чеснок — 3 зубчика.

    Приготовление

    1. Морковь и лук измельчить, обжарить.
    2. Квашеную капусту добавить. Тушить 10-12 минут.
    3. Нашинковать и слегка помять свежую капусту, присоединить к другим овощам.
    4. Свинину порезать, обжарить отдельно, затем переложить к овощам.
    5. Присоединить остальные компоненты, кроме сосисок. Томить 30 минут.
    6. Сосиски порезать кружочками. Присоединить их к массе вместе с оставшимися компонентами. Продолжить тушение.
    7. Бигус из свежей и квашеной капусты будет готов через час.
    Бигус из квашеной капусты с рисом

    Интересной вариацией является бигус из квашеной капусты, в состав которого включен рис. Это блюдо будет больше похожим на плов. Можно сделать готовку значительно проще, если использовать сосиски вместо мяса. В результате бигус станет обладать красивым коричневым цветом и вкусным ароматом. Его можно подавать порционно в тарелках.

    Ингредиенты:

    • капуста — 2 стакана;
    • рис — 1 стакан;
    • лук — 1 шт.;
    • сосиски — 4 шт.;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • томатная паста — 1 ст. л.

    Приготовление

    1. Рис запарить кипятком (3 стакана).
    2. Лук измельчить и обжарить. Присоединить капусту, жарить 10 минут.
    3. Сосиски порезать кружочками, добавить в казан вместе с капустой, тушить еще 5 минут.
    4. Рис соединить с овощами. Добавить полстакана воды.
    5. Довести бигус до закипания, убрать с плиты.
    6. Вкусный бигус из квашеной капусты должен настояться 20 минут.
    Бигус с квашеной капустой и картошкой

    Можно провести кулинарный эксперимент и сделать бигус из квашеной капусты с картофелем. Эти два вида станут невероятно органичной комбинацией, придавая яству неповторимое вкусовое сочетание. Традиционным дополнением станет сочетание лука и морковки. С их помощью можно создать настоящий овощной микс.

    Ингредиенты:

    • лук, морковь — по 2 шт.;
    • куриное филе — 600 г;
    • капуста — 1 стакан;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • томатный сок — ½ стакана;
    • картошка — 5 шт.

    Приготовление

    1. Лук и морковь измельчить, обжарить.
    2. Филе порезать, обжарить и присоединить к овощам.
    3. Добавить картофель, продолжать тушение примерно 7 минут.
    4. Всыпать капусту. Влить томатный сок, тушить бигус из квашеной капусты с мясом еще 20 минут.
    Бигус из квашеной капусты с сосисками

    Чрезвычайно оригинальной вариацией привычного яства станет бигус с колбасой и квашеной капустой. В этом рецепте используется болгарский перец и сливочное масло, которые помогут смягчить кислоту основного овоща. Гарниром может послужить любой вариант, это может быть рисовая или какая-либо другая крупа, картофель.

    Ингредиенты:

    • капуста — 500 г;
    • сосиски — 200 г;
    • томатная паста — 30 мл;
    • болгарский перец — 250 г;
    • лук — 150 г;
    • сливочное масло — 40 г.

    Приготовление

    1. Болгарский перец смешать с капустой.
    2. Лук измельчить полукольцами, сосиски кружочками. Обжарить эти компоненты в казане.
    3. Присоединить все остальные продукты.
    4. Бигус тушить примерно 30 минут. За 5 минут до готовности добавить сливочное масло.
    Бигус с квашеной капустой и свининой

    Классическим считается рецепт бигуса из квашеной капусты с мясом. Чрезвычайной востребованностью пользуется свинина. Тушеный овощ придаст уникальный вкус блюду. Бигус можно презентовать как горячее яство, так и абсолютно холодное. В последнем случае оно великолепно подойдет в качестве оригинальной закуски.

    Ингредиенты:

    • свиная вырезка — 200 г;
    • капуста квашеная — 400 г;
    • капуста свежая — 150 г;
    • кетчуп домашний — 2 ст. л.;
    • лук — 1 шт.;
    • сливочное масло — 20 г.

    Приготовление

    1. Измельчить мясо и лук, обжарить их вместе.
    2. Свежую капусту нашинковать и присоединить к массе вместе с квашеной. Тушить смесь 50 минут.
    3. Добавить кетчуп, тушить еще 10 минут. Когда блюдо будет готовым, сверху выложить кусочек сливочного масла.
    Бигус с говядиной и квашеной капусты

    Альтернативным вариантом станет рецепт бигуса из квашеной капусты с добавлением говядины. Допускается объединение и сразу двух видов мяса. Его потребуется небольшое количество, чтобы насытить яство неповторимым мясным привкусом. Основным компонентом традиционно выступает капуста.

    Ингредиенты:

    • говядина — 200 г;
    • капуста — 500 г;
    • томатная паста — 2 ст. л.;
    • лук — 1 шт.;
    • сливочное масло — 20 г.

    Приготовление

    1. Обжарить измельченный лук.
    2. Отдельно потушить говядину и соединить с луком и капустой.
    3. Тушить бигус 30 минут.
    Бигус из квашеной капусты с фаршем

    Можно использовать чрезвычайно простое приготовление бигуса из квашеной капусты, если взять для этого мясной фарш. Его можно заблаговременно заготовить в холодильнике и разморозить непосредственно перед готовкой. За счет того, что мясо предварительно перекручено, его можно очень быстро обжарить.

    Ингредиенты:

    • капуста – 1 кг;
    • фарш – 400 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • базилик – 0,5 ч. л.

    Приготовление

    1. Фарш обжарить, добавить морковь и продолжить жарку.
    2. Присоединить капусту, тушить 20 минут. В конце присоединить чеснок, базилик, специи.
    Бигус из квашеной капусты без мяса

    Вегетарианцы тоже смогут порадовать себя вкусным лакомством, если возьмут на вооружение рецепт приготовления бигуса из квашеной капусты, из состава которого исключено мясо. Яство великолепно подойдет в качестве варианта для поста. Основными составляющими выступят разнообразные овощи, дополненные пикантными приправами.

    Ингредиенты:

    • капуста – 200 г;
    • картофель – 4 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • стручковый горох – 1 шт.;
    • томатная паста – 1 ч. л.

    Приготовление

    1. Измельчить овощи.
    2. Обжарить лук и морковь. Присоединить капусту, тушить 10 минут.
    3. Включить в состав остальные продукты, тушить 20 минут.
    Бигус из квашеной капусты в мультиварке – рецепт

    Простотой в готовке характеризуется бигус из квашеной капусты в мультиварке. Можно включить много разнообразных составляющих и сделать подобие мясной солянки. Для этого берут всевозможные копчености, такие как сосиски, грудинка, сардельки. Если присоединить грибы, лакомство выйдет поистине непревзойденным.

    Ингредиенты:

    • капуста – 800 г;
    • копчености – 300 г;
    • лук, морковь – по 1 шт.;
    • грибы – 250 г;
    • специи.

    Приготовление

    1. В чашу поместить копчености, овощи, грибы.
    2. Сверху поместить капусту и специи
    3. Тушить бигус час в режиме «Выпечка».

     

    womanadvice.ru

    Как приготовить бигус из свежей капусты: рецепты с фото пошагово

    01 октября 2017 14392 просмотров

    Это блюдо еще привыкли называть бигосом. Оно состоит из квашеной капусты и мяса. Относит себя к латышам, украинцам, полякам и белорусам. Именно в странах этих народов такое блюдо является более чем популярным.

    Это блюдо скорее подойдет к обеду. Для ужина, как и для завтрака это будет слишком тяжело. Сегодня мы предложим вам пять более легких и «летних» вариантов. Почему мы их так назвали? Потому что готовить будем не из кислой капусты, а из свежей. И, как известно, первую из них очень сложно найти в продаже в теплое время года.

    Подготовьте свой желудок к блюду с добавлением курицы, картофеля, сосисок, риса с фаршем, а также к старопольскому варианту. Всего пять рецептов, но все они разные и все вкусные. Чтобы понять, какой из них для вас вкуснее всего, предлагаем попробовать все. Нет, не нужно готовить все сразу, но в течение недели это вполне реально, если, к примеру, готовить лишь половину порции. Что скажете?

    Если согласны, то дальше мы поделимся с вами тем как правильно готовить это блюдо, чтобы все получилось правильно и вкусно. Затем, конечно же, все рецепты с подробными списками процессов приготовления. В конце каждого из них вас, кстати, будет ожидать совет, которого лучше придержаться. И в конце статьи будет много рекомендаций, которые тоже вам помогут.

    Общие правила выбора продуктов и приготовления

    В первую очередь, конечно же, нужно выбрать правильную, красивую и сочную капусту. Поразмыслив, вы можете решить, что добавите к ней немного кислой капусты. Будьте уверены, так будет только вкуснее, но решать все же только вам.

    Далее необходимо выбрать мясо или мясное изделие, которое будет использоваться в блюде-закуске. Это может быть свинина, говядина, телятина, курица, индейка, колбаса, ветчина и другие виды. По желанию вы можете приготовить и постное блюдо, исключив из него все эти продукты.

    После этого вам надо решить, чем вы разнообразите свое блюдо. То есть, овощи, ягоды, сухофрукты, вино и другие продукты, которые сделают бигус еще краше, еще вкуснее и оригинальнее.

    Когда выбор сделан, можно смело начинать:

    1. В первую очередь необходимо обжарить до румяности мясной продукт, а затем приготовить его под крышкой до полуготовности;
    2. Далее промывается, зачищается и шинкуется капуста, а после этого тушится до такой же полуготовности на соседней сковороде с маслом;
    3. После этого компоненты соединяются и вместе доводятся до готовности. Если у вас будут добавки, то дополнять ими блюдо нужно в этот момент;
    4. В конце приготовления добавляются специи по вкусу, зелень. Подается горячим как полноценное блюдо, либо остужается и затем заменяет на столе необычную закуску.

    Классический бигус из свежей капусты

    Ингредиенты Количество
    луковиц — 1 шт
    воды — 420 мл
    моркови — 2 шт
    чеснока — 1 долька
    капусты — 1 шт
    говядины — 460 г
    копченой колбасы — 220 г
    масла — 30 мл
    томатной пасты — 45 г

    Время приготовления

    80 минут

    калорийность на 100 грамм

    176 Ккал


    Отличный выбор для тех, кто предпочитает готовить легкие и вкусные обеды. Такой бигус получится даже у новичков!

    Как приготовить:

    1. Мясо промыть и нарезать на небольшие кусочки, после чего переложить их на сковороду;
    2. Влить масло и поджаривать до корочки;
    3. Капусту мелко нашинковать и добавить к мясу, перемешать, накрыть крышкой;
    4. Через десять минут влить в сковороду воду, на маленьком огне держать сорок минут;
    5. Лук мелко порубить, а морковь нарезать соломкой;
    6. В отдельной сковороде оба продукта обжарить в томатной пасте, через две минуты добавить нарезанную колбасу;
    7. Через десять минут переложить томатную массу к капусте и тушить еще десять минут;
    8. Мелко нарубить чеснок и добавить его за минуту до конца готовки. Подавать как холодным, так и горячим.

    Совет: чтобы капуста была мягче, ее нужно присыпать солью и помять руками, а только потом добавлять к мясу.

    Бигус из свежей капусты по-старопольски

    Очень вкусный вариант блюда, в котором есть одна изюминка. А точнее, ягодка! Ее кислый вкус интересно дополняет мясо.

    ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
    копченой колбасы 240 г
    моркови 1 шт
    томатной пасты 25 г
    клюквы и брусники 40 г
    луковиц 1 шт
    чеснока 2 дольки
    свинины 470 г
    капусты 1 шт

    Сколько по времени – 60 минут

    Какова калорийность – 97 калорий.

    Как приготовить:

    1. Одинаковые кусочки мяса обжарить в глубокой сковороде, а затем добавить сюда мелко нашинкованную капусту, накрыть крышкой;
    2. Через десять минут влить два стакана кипятка и добавить два листа лавра, под крышкой готовить сорок минут;
    3. Лук нарезать полукольцами и переложить в другую сковороду, сюда же добавить нарезанную соломкой колбасу, обжарить;
    4. Натереть морковь и добавить вместе с томатной пастой к колбасе, протушить пару минут, переложить к капусте;
    5. Тушить еще десять минут, затем сверху посыпать ягодами и добавить мелко рубленый чеснок.

    Совет: вместо клюквы можно использовать красную смородину, причем в сушеном варианте она тоже подходит.

    Рецепт бигуса  с рисом и фаршем

    Сытный бигус, аналог которого присутствует в блюдах разных стран. За один присест его съесть невозможно!

    ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
    моркови 1 шт
    фарша свино-говяжьего 380 г
    помидор 3 шт
    риса 200 г
    лука 1 шт
    капусты 430 г
    масла сливочного 15 г

    Сколько по времени – 1 час.

    Какова калорийность – 133 калории.

    Как приготовить:

    1. Рис сварить, как обычно;
    2. Лук мелко нашинковать, а морковь – натереть;
    3. Капусту следует нарезать тонкой соломкой;
    4. Помидоры вымыть и нарезать кубиками;
    5. В сковороде растопить масло, пассеровать пять минут лук, затем всыпать морковь, помешать;
    6. Когда она станет мягкой, добавить фарш, посолить, держать на огне, пока не выпарится жидкость;
    7. Добавить помидоры и тушить еще шесть минут;
    8. Присыпать все капустой и закрыть крышкой, тушить, пока капуста не станет мягкой. Около получаса;
    9. Добавить рис и готовить еще минут семь. Подавать со свежей зеленью.

    Совет: рис может быть как круглым, так и длинным. Если брать первый вариант, то получится более кашеобразная масса, а если второй – блюдо будет рассыпчатым.

    Легкий бигус из свежей капусты с курицей

    Диетический рецепт для тех, кто любит вкусно поесть и при этом не навредить фигуре.

    ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
    капусты 920 г
    лука 1 шт
    филе куриное 2 шт
    моркови 1 шт
    масла подсолнечного 20 мл

    Сколько по времени – 40 минут.

    Какова калорийность – 63 калории.

    Как приготовить:

    1. Нашинковать капусту квадратиками и опустить в кипяток на три минуты, дать время стечь, переложить в сковороду с ложкой масла;
    2. Натереть морковь к капусте и все вместе обжаривать десять минут под крышкой;
    3. Порубить лук мелко и обжарить его на другой сковородке;
    4. Мясо нарезать кубиками и добавить к луку, а когда оно побелеет, накрыть крышкой и томить еще семь минут;
    5. Смешать продукты с обеих сковородок в одной, посолить, приправить, протомить еще пять минут и подавать.

    Совет: для балансирования вкуса вместе с приправами можно добавить щепотку сахара.

    Сытный бигус из свежей капусты с сосисками

    Самый быстрый рецепт по приготовлению бигуса и, пожалуй, самый бюджетный.

    ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
    сосисок 220 г
    моркови 90 г
    масла подсолнечного 20 мл
    сушеного укропа 5 г
    томатной пасты 20 г
    лука 70 г
    воды 80 мл
    капусты 480 г

    Сколько по времени – 55 минут.

    Какова калорийность – 97 калорий.

    Как приготовить:

    1. Капусту помыть и нашинковать квадратиками;
    2. Сосиски нарезать крупными кружочками;
    3. Морковь мелко натереть, лук порезать полукольцами;
    4. В кастрюле сначала обжарить лук с морковью на масле;
    5. Затем добавить сосиски;
    6. Через пару минут добавить капусту и укроп, посолить, помешать;
    7. Томатную пасту развести в воде и добавить к общей массе;
    8. Накрыть крышкой и тушить минимум полчаса. После этого можно подавать.

    Совет: чем мельче нарезана капуста, тем быстрее приготовится блюдо.

    Пикантный бигус из свежей капусты с картофелем и копченостями

    Рецепт блюда с копчеными нотками. Картофель заметно прибавляет питательности и хорошо сочетается со всеми ингредиентами.

    ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
    охотничьих сосисок 3 шт
    моркови 120 г
    помидор 2 шт
    капусты 440 г
    картофеля 270 г
    лука 1 шт
    масла подсолнечного 15 мл

    Сколько по времени – 1 час и 15 минут.

    Какова калорийность – 83 калории.

    Как приготовить:

    1. Картофель, морковь и лук сперва нужно почистить, а затем все нарезать одинаковыми кубиками;
    2. Капусту следует нашинковать соломкой;
    3. Сосиски порезать кружочками;
    4. Обжарить лук, затем добавить морковь и жарить еще пять минут на масле;
    5. Добавить капусту и дать ей стать мягкой;
    6. В другой сковороде обжарить картофель до золотистости;
    7. Все ингредиенты переложить в казанок и добавить к ним сосиски;
    8. Помидоры измельчить в пюре блендером, добавить в казанок;
    9. Приправить, закрыть крышкой, довести до кипения и дальше готовить около часа.

    Совет: если сок у томатов получился очень густым, его нужно разбавить водой.

    Советы и хитрости приготовления

    Если в вашем доме в ближайшее время планируется какой-то праздник, то мы советуем вам не выбрасывать никакие мясные остатки. То есть шинку, ветчину, колбасы так далее. Все это подойдет для бигуса. Просто упакуйте в пакет или герметично закрывающийся контейнер, и пускай ждет своего часа в холодильнике.

    Честно говоря, блюдо часто готовится заранее, так как считается, что так оно гораздо вкуснее. Так что и вы смело можете приготовить его за несколько дней. Это от двух до четырех дней обычно. Поляки умудряются даже замораживать бигус, чтобы он за это время «дошел» до идеального вкуса.

    Можно поэкспериментировать и приготовить это интернациональное блюдо в мультиварке. В режиме тушения капуста станет мягкой, при том что будет оставаться сочной и даже хрустящей. Попробуйте, возможно, вам так больше понравится.

    Это блюдо можно подавать как полноценное и довольно сытное, но часто оно исполняет роль закуски к крепким напиткам. Во втором случае его, конечно, подают в холодном виде и после суточной выдержки в холодильнике.

    Будьте внимательны во время приготовления бигуса и не добавляйте слишком много воды. Мы предупреждаем, так как неопытные хозяйки довольно часто повторяют эту ошибку друг за другом. В идеале блюдо густое, не нужно делать из него суп.

    Чтобы разнообразить блюдо, в него смело можно добавить различные грибы или овощи, корнеплоды. Также сухофрукты или вино. Все эти компоненты отменно сочетаются с капустой и мясом, так что хуже вы точно не сделаете.

    Такое блюдо вы еще точно никогда не ели! Самое время, наконец, узнать, что же такое бигус и с чем его едят. Готовы? Это проще простого и быстрее быстрого, так что приступайте немедленно!

    Бигус с мясом и капустой: польский рецепт

    Бигус, или бигос, — блюдо, пришедшее из Польши. Готовится с использованием капусты, причем, как свежей белокочанной, так и квашеной. Неизменным компонентом является также мясо, и чем больше видов его будет добавлено, тем интереснее получится вкус. Поэтому, наряду со свежей говядиной или свининой, в состав включают разные мясные продукты: колбасы, сосиски, ветчину, копчености. Можно использовать что-то одно или всего по чуть-чуть. Вкус готового бигуса зависит от состава блюда, и поэтому всегда разный. Особенно на него влияет количество кислой капусты и наличие копченых компонентов.

    Сегодня приготовим богатый бигос — со свежей и квашеной капустой, говядиной и колбасой салями. Обязательно попробуйте это сытный ароматный вариант, нам очень понравилось!

    Ингредиенты

    • капуста свежая 300 г
    • капуста квашенная 300 г
    • морковь 1 шт.
    • копчености (салями) 150 г
    • лук репчатый 2-3 шт.
    • кетчуп томатный 150 г
    • масло растительное 20 мл
    • говядина 200 г

    Как приготовить бигус с мясом и капустой

    1. Для приготовления блюда лучше использовать емкость, в которой удобно и обжаривать, и тушить. У меня это большая толстостенная кастрюля. В разогретое растительное масло выкладываю измельченный репчатый лук, натертую морковку. Пассерую до мягкости.
    2. Мясо нарезаю кубиками.
    3. Овощи убираю на тарелку и приступаю к обжариванию говядины.
    4. Возвращаю морковку с луком.
    5. Выкладываю нашинкованную свежую капусту.
    6. И квашенную. Ее не отжимаю, а наоборот, вливаю жидкость, в которой она находилась, объем около стакана. Если капустного сока мало, добавляю воду, иначе содержимое кастрюли может пригореть.
    7. Выкладываю кетчуп.
    8. Тушу на небольшом огне под плотно закрытой крышкой, периодически помешивая. Через 30 минут добавляю копчености, лавровый лист.
    9. Кастрюлю закрываю и продолжаю готовить еще столько же времени. Объем бигуса должен уменьшиться вдвое. Самое время пробовать и, при необходимости, досолить и приправить.

    Подаю сразу же, но после остывания бигус с мясом и капустой становится еще вкуснее, так что можно готовить сразу большую порцию на пару дней.

    На заметку:

    • возможно, соль и специи вообще не понадобятся, зависит от квашенной капусты и мясных компонентов;
    • копчености могут быть использованы абсолютно любые.

    Как приготовить бигус с мясом и капустой?

    Бигус — блюдо польской кухни, по сути наша тушеная капуста. Блюдо получается сытным и вкусным. О том, как приготовить бигус с мясом и капустой, читайте ниже.

    Рецепт бигуша из свежей капусты с мясом

    Состав:

    • капуста белокочанная свежая — 1,3 кг;
    • масло растительное — 40 мл;
    • мякоть свинина — 450 г;
    • томатная паста — 55 г;
    • лук репчатый — 120 г;
    • морковь — 120 г.

    Подготовка

    Свинину нарезать кусочками, выложить в глубокую сковороду и варить до испарения жидкости. Лук нарезаем как больше нравится — кубиками или полукольцами. Морковь измельчите или три соломки на терке. Отправляем овощи к мясу и вместе обжариваем 5-7 минут. Затем добавить нарезанную белокочанную капусту, томатную пасту и под крышкой довести до готовности.

    Бигус с мясом и капустой

    Состав:

    • мясо — 600 г;
    • капуста свежая — 600 г;
    • квашеная капуста — 800 г;
    • лук репчатый — 200 г;
    • картофель — 400 г;
    • масло растительное — 170 мл;
    • соль;
    • перец.

    Подготовка

    Лучшими блюдами для приготовления бигу являются казаки. Если его там нет, можно использовать другое блюдо, но важно, чтобы оно было с толстым дном. Итак, вливаем в растительное масло, разогреваем и раскладываем мясо, нарезанное кусочками. Обжарить до румян. Затем добавить измельченный лук и, помешивая, варить около 10 минут. После этого добавить картофель, нарезанный небольшими кусочками, перемешать. Через 15 минут добавьте квашеную капусту. Периодически помешивая, тушим около 20 минут.В это время готовим свежую капусту — тонко ее шинкуем, присыпаем солью и руки. Отправляем в казанок к остальным ингредиентам и под крышкой тушим бигус еще 15 минут.

    Как приготовить бигус с мясом в мультиварке?

    Состав:

    • мякоть говяжья — 450 г;
    • лук репчатый — 130 г;
    • капуста белокочанная — 700 г;
    • морковь — 130 г;
    • Перец болгарский — 1 шт .;
    • вода 120 мл;
    • томатная паста — 110 г;
    • соль;
    • пряность;
    • чернослив без косточек — 5 шт.

    Подготовка

    Мякоть говядины нарезать соломкой. Лук рассыпается в рассыпчатом виде, морковь трем на терке или измельченной соломкой. Перец нарезаем полукольцами или измельченной соломкой. В чашку мультиварки налить около 10 мл растительного масла, выложить мясо, всыпать, затем положить лук, морковь, перец, нарезанную капусту и чернослив. Томатную пасту разводим в воде, переливаем смесь в многовариантную посуду. В режиме «Тушение» готовим 1,5 часа. И в конце можно включить программу «Жарка» на 10 минут.

    Как приготовить бигус в мультиварке

    Любая хозяйка сталкивается с проблемой однообразия в повседневной кухне. Есть несколько решений, выбор которых зависит от разных параметров: времени года, финансовых возможностей, вкусовых предпочтений и многого другого. В статье представлены рецепты приготовления старинного блюда:

    бигус из капусты. Оригинальный вариант требует много времени, поэтому современные хозяйки пользуются упрощенным. Популярны тоже бигусы в мультиварке, но обо всем по порядку.

    Как приготовить камыш с капустой?

    Все составные элементы можно менять. Итак, есть бигус с мясом, курицей, колбасой или сосисками. В это блюдо можно добавить помидоры, различные специи, грибы. Сочетание тех или иных ингредиентов влияет на теплотворную способность бигуса. Мягким вкусом обладает блюдо, в состав которого входит курица или говядина, а также свежая капуста. Для его приготовления возьмите в равных пропорциях все вышеперечисленные продукты. Мясо обжариваем на сковороде, добавляем лук. В момент, когда она будет почти готова, всыпаем в посуду мелко нарезанную капусту.Затем добавить специи, соль.

    Вы можете сэкономить время, приготовив это блюдо с колбасой и капустой. Только в этом случае используйте не свежую, а квашеную капусту. Итак, требуется около 400 граммов капусты. Его надо жарить. Далее нарезаем колбасу небольшими кубиками. Лучше брать копченый и вареный сорт. Причем, каждая по 200 грамм. Добавьте к капусте. А теперь давайте внесем пикантную заметку. Для этого добавьте в блюдо пару ложек томатного соуса.

    Зимой часто готовят калорийный бигус.Используется свинина с жиром. Требуется около 400 грамм. Мясо обжариваем до румяного цвета, добавляем столько же квашеной капусты и различных специй.

    Летом предпочтение отдается легкому варианту. Взять по 400 г капусты (свежей и квашеной) и курицы. Все слегка обжарить и тушить на слабом огне до готовности.

    Теперь несколько слов о том, как готовитьбигус в мультиварке. Этот рецепт максимально прост и экономит драгоценное время. Итак, для приготовления бигуса в мультиварке нужно взять 800 грамм телятины, столько же свежей капусты, пару моркови и луковиц, 4 помидора, 2 столовые ложки томатной пасты, а также чеснок и специи.

    Мясо нарезать кубиками, жарить в режиме «Выпечка» до полного исчезновения жидкости. Затем добавить лук и соль. Через несколько минут в кастрюлю кладут натертую морковь. Полученная смесь прожаривается практически до полной готовности. Затем добавьте измельченные в блендере помидоры, а также мелко нарезанную капусту. Все перемешано. Затем наливаются два стакана воды и включается режим «Тушение». Время -1,5 часа. За несколько минут до окончания добавьте специи. Так легко приготовить бигус в мультиварке.Если добавить в приготовленное блюдо несколько ложек сметаны, оно будет не только вкуснее, но и удивительно нежнее. Надеюсь, представленные в статье рецепты вам подойдут. p>

    Бигус с соленой капустой и свининой. Бигус свежей капусты со свининой. Бигус со свининой и колбасой

    Бигос — это польское блюдо, которое включает мясо и капусту. Для его приготовления используются разные виды мяса, колбасы и колбасы, а также свежая или квашеная капуста, либо ее смеси.Однако очень обычное блюдо имеет свою особенность, чем чаще оно нагревается, тем вкуснее становится бигос. Существуют различные варианты приготовления бигосов, один из которых представлен ниже — бигос со свиной мякотью и свежей белокочанной капустой.

    Кухня : Польский.

    Способ приготовления : тушение.

    Состав:

    • Мякоть свинина — 500-600 г
    • сало — 100-150 г
    • лук репчатый — 1 шт.
    • морковь — 1шт.
    • Капуста белокочанная — 1-1,2 кг
    • томатный сок — 50-60 мл
    • чеснок — 1 зубец
    • Лавровый лист
    • соль по вкусу
    • черный и душистый перец горошком
    • петрушка
    • масло растительное.

    Бигос:

    1. Бекон нарезать небольшими кусочками и растопить. Мякоть свинины промыть и нарезать небольшими кусочками. Налейте в кастрюлю небольшое количество растительного масла и добавьте рубленую свинину. Совет: растительное масло смягчит вкус блюда.

    2. Добавить к мясу лавровый лист, черный и душистый перец горошком. Тушить под крышкой, пока жидкость (сок, выделяемый мясом) не испарится. Слегка подрумяньте куски мяса. Совет: если мясо все еще очень жесткое и жидкость испарилась, можно добавить немного воды.

    3. Лук очистить, промыть и нарезать кубиками или соломкой. Добавьте к мясу лук и доведите до прозрачности.

    4. Очистить морковь и нарезать мелкими кубиками или соломкой.Добавить в сотейник с мясом. Все перемешать и варить 5-7 минут.

    5. Влейте томатный сок в смесь мяса и овощей. Посолить по вкусу и тушить 3-5 минут. Совет: можно использовать томатную пасту, разведенную в воде.

    6. Порубите белокочанную капусту, но не очень мелко. Добавьте в кастрюлю с остальными ингредиентами. Тщательно перемешать. Совет: для бигосов можно также использовать смесь свежего и кислого.

    7. Варить на медленном огне, пока капуста не станет средней мягкости.При необходимости посолить. Добавьте измельченную петрушку и измельченный чеснок. Варить еще 3-5 минут.

    8. Подавать бигос со свежей свининой капустой в теплом виде.

    Описание

    Один из классических вариантов приготовления этого польского национального блюда.

    Основа бигуса — всегда капуста, причем не только свежая, но и квашеная. Чернослив также является неотъемлемым ингредиентом любого бигуса: он придает блюду необходимую сладость и делает его вкус более насыщенным.

    Поляки не просто готовят бигус дома на обед или ужин, они его замораживают и едят всю зиму. Вот такой настоящий польский бигус со свиными ребрышками мы приготовим сегодня.

    В этом нам поможет подробный пошаговый рецепт изготовления бигуса с фото. Если вы раньше не знали, как правильно приготовить это блюдо и какие тонкости существуют, то наглядная инструкция поможет быстро разобраться.

    В первую очередь следует помнить, что в бигус нельзя добавлять воду или растительное масло, а также томатную пасту или помидоры.Вместо растительного масла необходимо после первоначальной обжарки мяса использовать жир, вода будет заменена соком, который будет выделяться из свежей капусты, а квашеная капуста добавит блюду соли и сочности.

    Приступим к приготовлению бигуса со свиными ребрышками и капустой по-польски.

    Состав


    • (400 г)

    • (500 г)

    • (400 г)

    • (1 шт.)

    • (1 шт.)

    • (без косточек, 150 г)

    • (вкус)

    • (вкус)

    • (вкус)

    • (вкус)

    Этапы приготовления

      Для приготовления этого блюда выберите свежие свиные ребрышки, промойте их в холодной воде, обсушите и нарежьте любым удобным для вас способом или как показано на фото ниже.

      Отправляем мясное ассорти на разогретую сковороду без добавления масла и жира. Обжарить со всех сторон кусочки свиных ребрышек.

      Прежде всего, обжарьте куски мяса на сильном огне 1-2 минуты, затем убавьте огонь и дайте мясу тщательно приготовиться еще 10-15 минут. У нас должна получиться аппетитная золотистая корочка, а мясо должно выделять достаточно жира для дальнейшей варки ингредиентов.

      Очистите небольшую луковицу и нарежьте удобными кусочками: соломкой или полукольцами. Ломтики лука отправляем в кастрюлю для мяса только тогда, когда на свиных ребрах уже появилась золотистая корочка. Обжарить лук с мясом до такой же золотистой корочки.

      Подготовленную молодую морковь очищаем, натираем на крупной терке и отправляем вслед за луком на сковороду. Добавьте к ингредиентам несколько лавровых листов, соль и перец по вкусу, немного кориандра, тщательно перемешайте ингредиенты. Обжарить мясо с овощами 5 минут на среднем огне.

      Выложите в сковороду указанное количество квашеной капусты, смешайте с остальными ингредиентами, накройте кастрюлю крышкой и тушите блюдо в течение 15 минут.

      Кочан свежей белокочанной капусты разрезать пополам и нарезать как угодно: тонко соломкой или небольшими кубиками.

      Отправляем нарезанную капусту в сотейник для мяса, квашеной капусты и овощей. Накрываем бигус крышкой и продолжаем тушить ингредиенты.

      Варить капусту со свиными ребрышками под закрытой крышкой час и еще плюс-минус 15-20 минут. Иногда мы перемешиваем ингредиенты в сковороде или кастрюле.

      Промываем весь имеющийся у нас чернослив и при необходимости заливаем на время водой.

      Отправляем промытый чернослив в кастрюлю для мяса и капусты, перемешиваем все элементы бигуса и варим еще 10-15 минут.

      Готовое блюдо подавать горячим или замороженным. Бигус со свининой, а также фреш и квашеная капуста готов.

      Приятного аппетита!

    Бигус — имя звучное, можно даже сказать — гордое. А это блюдо наше всем известное и любимое. Оба этих блюда имеют огромное количество вариантов, и все новые варианты рождаются каждый день у каждой хозяйки, готовящей бигус (или бигос — так еще можно назвать это блюдо).

    Итак, можно тушить как свежую, так и квашеную капусту, а также их смесь в разных пропорциях. Мясная составляющая тоже может быть разнообразной — и мясо, и курица, и колбаса, и сосиски нам подходят, и опять же, все эти продукты в различных сочетаниях. Что ж, сегодня я расскажу, как приготовить бигус из свежей капусты со свининой.

    Я использую свиную корейку, хотя можно и любую свинину — все она прекрасно тушится, пока готовится капуста. Свинину нарезать небольшими кусочками.

    Кусочки выложить на сковороду, посолить и поперчить, обжарить на подсолнечном масле.

    Добавьте нарезанный лук и продолжайте обжаривать на свинине или подсолнечном масле.

    Тем временем мясо прожаривается, капусту нашинкуйте. Я делаю это специальным ножом, затем капуста нарезается тонко и аккуратно.

    Когда мясо слегка подрумянится, добавить капусту.

    Добавьте хорошую томатную пасту.Летом пасту можно заменить помидорами.

    Добавьте воды, майоран, соль и поставьте тушиться под крышкой на небольшой огонь. Тушу бигуса со свининой тушу давно — часа полтора-два. За это время мясо варится до мягкости, а капуста только доходит до готовности.

    По окончании воды становится чуть меньше. Вы можете испарить воду, уменьшив огонь. Но можно и так оставить — соус получается очень вкусный.Добавьте лавровый лист и тушите свежую капусту и свинину бигус еще 5 минут (или больше, если вы решите выпарить воду).

    Подавать горячим, посыпав зеленью.

    Вымойте мякоть свинины и нарежьте кусочками размером примерно 3х4 сантиметра. Выложить на сковороду с подсолнечным маслом и обжарить со всех сторон до светло-золотистого цвета в течение 15-20 минут на среднем огне.

    Выложить обжаренную свинину в кастрюлю. Лук и морковь очистить, вымыть и нарезать.К мясу на гриле добавить овощи.

    В кастрюлю с мясом и овощами налейте воды так, чтобы она слегка покрывала все содержимое. Накрыть крышкой и поставить на плиту. Тушить мясо с овощами на медленном огне почти до готовности. Время приготовления зависит от качества мяса, но в среднем это займет 35-40 минут.

    Капусту нашинковать соломкой и добавить к мясу, моркови и луку. Накрыть крышкой и тушить еще 10-15 минут, периодически помешивая.Если к моменту добавления капусты в кастрюле не будет жидкости, добавьте немного воды или бульона.

    Добавьте томатную пасту, соль, черный молотый перец и лавровый лист. Перемешайте все ингредиенты и тушите еще 5-7 минут.

    Копченую колбасу измельчить и добавить в кастрюлю с мясом, капустой, морковью и луком. Тушить еще 10 минут.

    Свежая капуста бигус со свининой готова. Необычайно ароматное и вкусное блюдо.

    Подавать как второй обед или как основное блюдо на ужин.Вкусно со свежим хлебом.

    Приятного аппетита!

    второе блюдо из мяса и капусты. Вкусный бигус с рисом

    Бигус (он же бигос) — блюдо из капусты и мяса, пришедшее к нам из Польши. Особенность блюда в том, что можно использовать капусту, как маринованную, так и сырую, а также и маринованную, и сырую вместе. Помимо классического рецепта бигуса существует множество вариаций его приготовления.

    Классический рецепт бигуса — это основа, с которой вы сможете позже поэкспериментировать.

    Состав:
    • ребрышки мясные — до 1 кг;
    • капуста — 300г;
    • квашеная капуста — 300г;
    • морковь — 1 шт;
    • лук репчатый обыкновенный — 1 шт;
    • тмин — 1,5 ч.
    • лавровый лист — 2шт;
    • соль;
    • перец черный.
    Как приготовить бигус?
    1. Выкладываем мясо в разогретую сковороду. Необходимо для достижения золотистой корочки долить воды (1 стакан) и закрыть крышкой. Дайте настояться 40-60 минут.
    2. Морковь три на терке, лук нарезать четвертинками.
    3. К тушеным мясным ребрам залить лук, морковь и дать потушиться еще 10 минут.
    4. После измельчения свежий кочан.
    5. К готовящейся тушке прикрепляем нарезанную капусту, засыпаем половину приготовленного тмина и лаврушку.
    6. Сверху выложить слой квашеной капусты, высыпать оставшиеся специи, залить еще стаканом воды и накрыть крышкой. Тушить 30 минут.
    7. Во время последней закалки бигус можно перемешивать.
    8. После приготовления попробуйте решить, добавить ли соль, или достаточно того, что дала кислая капуста.

    Подавать горячим, с гарниром или без него.

    Свежая капуста с картофелем


    Этот рецепт бигуса подходит для вегетарианцев, потому что вы можете готовить без мяса. Прекрасно подойдет тем, кто хочет разнообразить рацион в период голодания.

    Итак, что вам понадобится для приготовления бигуса с картошкой?
    • картофель — 4шт;
    • квашеная капуста — 200г;
    • головка лука — 2шт;
    • дикий чеснок — 4шт;
    • морковь — 1 шт;
    • горох в стручках — 1 шт;
    • укроп — 1 ветка;
    • лавровый лист — 1 шт;
    • растительное масло.
    Пошаговое приготовление:
    1. Сначала очистите от кожуры все необходимые овощи.
    2. Морковь натираем крупно, лук нарезаем кубиками или четвертью колечками.
    3. Лук и морковь выкладываем на раскаленную сковороду с подогретым маслом. Обжарить до золотистой корочки.
    4. Картофель нарезать крупными кусочками.
    5. Квашеную капусту раздавить и отправить в сковороду для запекания овощей. Небольшой совет: возьмите еще немного соленой капусты, и вам не придется добавлять блюдо в конце.
    6. Перемешайте и готовьте, пока капуста не поджарится до темно-золотистого оттенка.
    7. Режем укроп и черемшу.
    8. В сковороду выложить измельченный картофель, лист петрушки, залить водой и перемешать. На этом этапе вы можете добавить чайную ложку помидора.
    9. Все хорошо перемешать и тушить около 20 минут, пока картофель не будет полностью готов. В конце засыпать нарезанную ранее зелень.
    10. Подавать со сметаной или салатом в теплом виде.

    Рецепт бигуса из свинины

    Рецепт бигуса с мясом следует отнести к классическим.В туше используется баранина, курица, говядина. Но самый распространенный среди остальных — бигус со свиной тушкой.

    Итак, перечень необходимой продукции:
    • тушка свиная 400г;
    • капуста белокочанная 500г;
    • квашеная капуста 400г;
    • лук 1 шт;
    • морковь 1 шт;
    • чернослив около 150 г;
    • специи по вкусу (лавровый лист, перец, соль, кориандр).
    Пошаговая инструкция по изготовлению:
    1. Вымойте, обсушите и нарежьте мясо на кусочки, подходящие именно вам.
    2. Выкладываем на раскаленную сковороду и обжариваем без масла до румяной корочки (столько жира, что свинина выделится во время жарки). Держите на сильном огне 3 минуты, а затем в среднем еще 15 минут.
    3. Лук очистить и нарезать полукольцами или кусочками, добавить к тушке с золотистой корочкой. Подождите, пока лук не станет мягким.
    4. Морковь вымыть, очистить, натереть и приправить на сковороде до смеси лука и мяса.
    5. Туда добавляем лавровый лист, специи и жарим до 5 минут.
    6. После выкладывать на сковороду со свининой и овощами квашеную капусту, закрыть крышкой и тушить 15 минут.
    7. В это время нашинкуйте обычную капусту. Нарезку применяют кубиками или дольками, по вашему желанию.
    8. Отправляем в кастрюлю свежую капусту, закрываем и варим около часа, постоянно помешивая.
    9. Тем временем залить чернослив кипятком и дать ему намокнуть.
    10. Через час в готовое блюдо добавить чернослив, тушить еще 15-20 минут и выключить.

    Все готово!

    Классический рецепт колбасы

    Этот рецепт легко приготовить и не дорого по сравнению с рецептами бигуса из свежего мяса.

    Состав:
    • капуста обыкновенная — 0,5 кг;
    • морковь — 1 шт;
    • лук репчатый — 1 шт;
    • колбасы копченые — 0,2 кг;
    • масло для жарки;
    • соль перец.
    Как приготовить?
    1. Капусту нарезаем, солим, отжимаем от сока.
    2. Очистить лук и морковь. Морковь натереть на терке, а лук — ножом.
    3. Лук с морковью обжаривают на сковороде с горячим маслом до золотистой корочки.
    4. Добавить капусту, перемешать и оставить под крышкой примерно на 15 минут.
    5. В блюдо добавляют сосиски, как предварительно обжаренные, так и сырые. Главное их очистить от кожуры и нарезать желаемыми кусочками.
    6. Присоединяем к овощам на сковороде.
    7. Все перемешать и тушить под крышкой еще примерно 10 минут.

    Главное, чтобы бигус был на соке, поэтому следите, чтобы еда не пригорела.

    Давным-давно бигус с мясом стал символом польской национальной кухни. Там все готовили и ели, везде и всегда.В суровые зимы солдат кормили бигу в походах, в монастырях ели и монахи, а блюдо традиционно в Польше было на любом столе, будь то роскошный дворянский или простой крестьянский дом.

    Основными составляющими этого блюда являются мясо и квашеная капуста. Причем мясные компоненты для бигуса можно использовать практически любые. Заядлые охотники приготовили великолепное блюдо из дичи (кролика или утки). В богатых и знатных домах для приготовления пищи использовали отборную свинину, телятину и домашнюю курицу. А бедные варшавские студенты делали бигусы из магазинных сосисок или сосисок.

    Блюдо давно вышло за пределы Польши и замечательно прижилось в украинской, русской, литовской и белорусской национальных кухнях. Классический рецепт бигуса состоит из трех основных этапов: сначала тушить квашеную капусту и свежую капусту, отдельно обжаривать мясные компоненты, затем все соединить вместе и тушить около часа до готовности. Для еще большего аромата при варке добавляют красное вино, лавровый лист, тмин и черный перец (молотый или гороховый).

    Вместо мяса можно использовать картофель, рис или грибы для бигуса.Тогда блюдо получится постным, подходящим для вегетарианцев и людей, соблюдающих церковные посты.

    В любом случае бигус получится сытным и вкусным. Обязательно попробуйте приготовить его для своей семьи. Это вариант, когда домохозяйства не разделены на два лагеря, бигус точно понравится всем. Действительно, поэзия не посвящена плохим вещам, и известный польский поэт Адам Мицкевич писал об этом блюде: «Но бигус нагревается; Трудно передать словами, как это вкусно, как чудесно пахнет! ”

    Информация о вкусе Овощные основные блюда / тушеная капуста

    Состав

    • квашеная капуста — 500 г;
    • капуста свежая — 500 г;
    • лук репчатый — 300 г;
    • морковь — 200 г;
    • свинина нежирная — 500 г;
    • Телятина отварная — 200 г;
    • колбасы копченые (колбаса или ребрышки) — 200 г;
    • масло растительное — 2-3 ст.л .;
    • томатная паста — 3-4 ст. л .;
    • чернослив — 100 г;
    • чеснок — 2-3 зубчика;
    • черный перец, соль, сахар, тмин, кориандр — на ваш вкус.


    Как приготовить классическую большую свежую квашеную капусту

    Для бигуса подходят все остатки мясных блюд, которые часто можно найти в холодильнике после праздников — вареное и копченое мясо, колбасы, ветчина.

    Берите сразу большую посуду (объемом не менее 3 литров), потому что именно в ней и будет готовиться все блюдо.

    Лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. На большой сковороде с высокими бортиками, казане или в глубокой сковороде с толстым дном разогреть растительное масло (сало или бекон), переложить лук и обжарить до золотистого цвета.

    Морковь очистить, промыть и натереть на крупной терке. Отправьте его к луку, все вместе обжарьте, пока морковь не станет мягкой.

    Выдавить из рассола квашеную капусту и добавить к овощам. Аккуратно перемешайте все ингредиенты и оставьте на слабом огне тушиться 10-12 минут.

    Тем временем свежую капусту нарезать мелко, посолить. Помните его слегка руками, чтобы он стал мягче, выпуская сок. Переложите капусту на сковороду и продолжайте тушить.

    Свинину тщательно вымыть, нарезать небольшими ломтиками и обжарить на отдельной сковороде до румяного цвета. После этого переложите кусочки мяса на сковороду к овощам и перемешайте.

    Добавьте сахар в бигус (около 1 чайной ложки), соль и черный перец, тмин в фасоли, немного молотого кориандра и другие специи по вкусу.Сюда влейте томатную пасту, предварительно разведенную в 50-100 мл воды. Перемешать и тушить под крышкой на слабом огне около 30 минут.

    За это время подготовьте все остальные ингредиенты. Чернослив нарезать крупными кусочками, копчености — колечками или брусками; чеснок измельчить ножом.

    Добавьте все в кастрюлю. Продолжайте тушить под закрытой крышкой на медленном огне еще 1 час.

    Через час бигус квашеной и свежей капусты будет выглядеть так красиво и аппетитно.

    Ароматное, сытное и очень вкусное второе блюдо готово. Подавать порционно в глубокой тарелке с горячим черным или белым хлебом. Приятного аппетита!

    Тизерная сеть

    Рецепт №2. Вкусный бигус со свининой и копченой колбасой

    Те, кто служил в армии, хорошо знакомы с бигусом. И пусть повара простят мне эту грубую шутку, потому что это блюдо достойно уважения. Просто армия, повара-любители с семидесятых по восьмидесятые годы, из-за лени и отсутствия любви к искусству готовки превратили бигуса в повседневного изгоя, особенно зимой.По своему назначению бигус — второе блюдо. А главное из всем известной капусты с добавлением мяса. Его корни уходят в польскую кухню, но она известна не только в Литве, но и в Беларуси. Как правило, это дуэт квашеной капусты и свежей капусты. Если спорить о технологии приготовления — трудностей абсолютно нет. Капусту и мясо тушат отдельно, затем продолжают тушить все вместе, не забывая дополнять всевозможными добавками, а также специями.Интересно, что с давних времен бигус готовили про запас и даже замораживали. Однако при нагревании блюдо абсолютно не теряло вкусовых качеств. Ароматное, с легкой кислинкой и вкусом копченостей, которые предпочитают кулинары, это блюдо не оставит равнодушным никого. В бигус добавить томатную пасту или помидоры, сухие пряные и острые приправы, копчености, грибы, чернослив, вино. Но мой рецепт бигуса универсален в том смысле, что подходит всем, так сказать демократичный вариант без особой экзотики.Просто, вкусно и сытно.

    Состав:

    • мякоть свинина — 500 грамм;
    • лук репчатый — 1 шт .;
    • морковь — 1 шт .;
    • капуста белокочанная свежая — 300 г;
    • квашеная капуста — 400 г;
    • масло подсолнечное — 30 мл;
    • томатная паста — 1 ст.
    • колбаса полукопченая — 150 г;
    • лавровый лист — 2 шт .;
    • соль и черный перец по вкусу.


    Приготовление
    Для приготовления бигуса подходит любая свиная мякоть.Это может быть спина, лопатка, шея. Мясо помыть и нарезать кусочками размером примерно 3х3 сантиметра. Выложить на сковороду с толстым дном или в казан.


    Обжарить мясо до золотистой корочки на достаточно сильном огне, периодически помешивая. Очистите, вымойте и нарежьте одну большую морковь и большую луковицу. Морковь кружками, а лук полукольцами.


    В сковороду с мясом и овощами налить рафинированное подсолнечное масло и жарить 8-10 минут на среднем огне, периодически помешивая.


    После этого наливаем в кастрюлю воды в таком количестве, чтобы она была на 1-1,5 сантиметра выше мяса и овощей.


    Накройте сковороду крышкой и тушите свинину с морковью и луком на слабом огне почти до готовности.


    Тем временем мясо тушить, квашеную капусту съесть. Выдавить его из рассола и выложить в кастрюлю. Налейте немного воды и варите 20-25 минут до мягкости.


    Свежую белокочанную капусту нарезать тонкими полосками и выложить в кастрюлю со свининой, морковью и луком.


    Тушите капусту с мясом до мягкости. Все зависит от качества капусты и ваших вкусовых предпочтений. Если вы любите капусту немного хрустеть, то хватит и 10-12 минут. А если вам нравится более мягкая капуста, на это уйдет 15-20 минут. К тому же капуста может быть очень жесткой, поэтому ориентируйтесь, время приготовления можно увеличить. Когда свежая капуста почти готова, добавьте столовую ложку томатной пасты, лавровый лист, соль, молотый черный перец и ваши любимые специи.


    Затем выложите в кастрюлю квашеную капусту, которую вы предварительно сняли со сковороды и выдавили из воды, в которой она варилась.


    Наконец, нарезать копченую или полукопченую колбасу наугад и добавить к бигусу. Вместо колбасы подойдут любые копчености, такие как ветчина, ветчина, отварная свинина, бекон.


    Перемешайте все ингредиенты бигуса и прогрейте блюдо на слабом огне еще 7-8 минут.


    Необычайно ароматный, вкусный и сытный бигус из квашеной и свежей капусты готов.

    Бигус (bigos) — традиционное польское блюдо, состоящее из свежей и квашеной капусты с мясом и обязательно копченостями.Сейчас существует огромное количество разнообразных рецептов этого блюда. Как и у нас, каждая польская хозяйка готовит бигус по-своему, применяя различные приемы и кулинарные секреты, полученные с опытом.

    Мы постарались представить вашему вниманию классический рецепт бигуса с капустой и свининой, который может стать отличной базой для экспериментов. В рецепте нет строгости: при желании можно дополнить или немного изменить состав продуктов. Однако стоит оставить в неизменном виде свежую и квашеную капусту, мясо и копчености, так как эти ингредиенты для польского блюда являются основными.

    Состав:

    • свежая капуста — 600 г;
    • морковь — 1 шт .;
    • свинина — 400 г;
    • колбаса копченая (или прочие копчености) — 200 г;
    • квашеная капуста — 400 г;
    • томатная паста — 1 ст. ложка;
    • тмин — ½ ст. ложки;
    • душистый перец — 2-3 горошины;
    • масло растительное — 2-3 ст. ложки;
    • чернослив — 50-70 г;
    • соль по вкусу;
    • Вино белое сухое (или вода) — 150 мл.

    Классический рецепт бигуса с капустой и свининой

    1. Мякоть вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Дно объемной огнеупорной сотейника покрывается тонким слоем масла, нагревается. Выкладываем приготовленное мясо на горячую поверхность.
    2. Обжарить свинину на умеренном огне. Как только вся выделяемая мясом влага испарится, а куски начнут подрумяниваться, слегка присыпьте их солью. Далее загружаем тертую с крупной стружкой морковь.
    3. Через 3-5 минут добавить нарезанную мелкими кубиками колбасу. На этом этапе обязательно контролируйте температуру и не забывайте перемешивать содержимое сотейника! Наша задача хорошо прожарить ингредиенты, но при этом не дать им пригореть!
    4. Через 2-3 минуты после добавления колбасы добавляем ингредиенты томатной пастой, смешанной с сухим вином или простой питьевой водой. Добавьте тмин, несколько горошин перца и / или другие специи на ваше усмотрение.
    5. Свежую белокочанную капусту тонко нашинкуйте и загрузите в кастрюлю.
    6. Затем добавьте ферментированный. Убавить огонь до минимума, накрыть сотейник крышкой и тушить компоненты бигуса около 30 минут. К тому же воду добавлять не нужно, так как благодаря квашеной и свежей капусте сока будет вполне достаточно.
    7. По истечении указанного времени удалите образец, при необходимости добавьте соль. Промытый чернослив мелкими кусочками промываем и добавляем в почти готовое блюдо.Все перемешайте и продолжайте тушить ингредиенты на медленном огне под крышкой еще 10 минут.
    8. Подавайте классический бигус с мясом и горячей капустой, добавляя ломтики свежего хлеба, зелень и / или овощи. Сытное, согревающее блюдо с пикантной кислинкой и соблазнительным ароматом можно подавать как самостоятельное основное блюдо, так и в качестве сытной закуски.

    Классический бигус с мясом и капустой полностью готов! Приятного аппетита!

    Как часто хозяйкам приходится задумываться о том, что приготовить, чтобы порадовать всех членов семьи? Летом этот вопрос решается довольно просто — фрукты, овощи, салаты позволят разнообразить меню и сделать семейный рацион вкусным и питательным.А что делать зимой? Во-первых, используйте замороженные овощи и фрукты. А во-вторых, помните, что есть такое блюдо, как квашеная капуста бигус. Это отличный вариант для семейного ужина, когда хочется не лакомства, а по-настоящему вкусной домашней еды. При этом рецепт бигуса довольно простой, готовить его достаточно просто и быстро. Вообще бигус пришел к нам из польской кухни, но уже успел стать вполне привычным и любимым многими блюдом благодаря своей полноте и пикантности.

    Как приготовить бигус? Оказывается, существует более одного рецепта бигуса, и многие рецепты очень непохожи друг на друга. Например, вы можете приготовить это блюдо из квашеной капусты и (или) свежей капусты, использовать в качестве мяса свинину, говядину, курицу (сырую или копченую), а также колбасу или сосиски — в любом случае результат будет очень аппетитным и ароматное блюдо.

    Рецепт квашеной капусты Bigus

    Для приготовления этого варианта нам понадобится полкилограмма квашеной капусты, полкилограмма (или чуть меньше) мяса, одна или две луковицы, одна или две моркови, 100 г томатной пасты (или кетчуп, желательно не слишком острый), соль, сахар и масло для жарки.При желании в блюдо можно добавить специи для усиления его пикантного вкуса (черный перец, лавровый лист, укроп, перец, куркума, розмарин). Для начала нужно нарезать мясо небольшими кусочками, лук мелко порезать, а морковь натереть на крупной терке. Затем все вместе обжарить на растительном масле. Для усиления вкуса можно улучшить рецепт бигуса и добавить больше копченостей и колбас (около 200 г), которые также нужно нарезать кусочками и добавить к обжаренному луку, моркови и мясу. Любителям чернослива можно посоветовать на этом этапе приготовления добавить в бигус несколько измельченных плодов (5-8 штук).Лучше всего жарить еду на сковороде с высокими бортиками и толстым дном, а можно и в специальном казане. К обжаренному мясу необходимо добавить капусту, немного потушить, затем посолить, поперчить и залить водой (около стакана). Накройте посуду и дайте бигусу тушиться примерно полчаса или немного больше (только не забудьте регулярно перемешивать приготовленное блюдо, чтобы нижний слой не подгорел). Затем нужно добавить в бигус томатную пасту или кетчуп, хорошо перемешать и тушить еще 10-15 минут. Вот и все — служить можно.

    Рецепт бигуса из свежей капусты Выглядит примерно так же, только время приготовления можно немного сократить (особенно если капуста молодая). Очень интересным вариантом может стать приготовление бигуса одновременно из квашеной и свежей капусты. В этом случае к мясу добавляют одновременно оба вида капусты, а дальше все идет по описанной выше схеме. В качестве мяса чаще всего берут свинину, но если приготовить бигус с более постным мясом, например, с курицей или говядиной, то не хуже (и при этом блюдо станет намного более диетическим).Вместо кетчупа или томатной пасты можно добавить свежие или консервированные помидоры. Для разнообразия вкуса можно приготовить бигус с грибами, для чего грибы необходимо предварительно обжарить, а затем добавить их в готовящуюся капусту с мясом на 10-15 минут до выключения. Интересно, что рецепт бигуса, пришедший к нам из Польши, включает в себя в составе ингредиентов красное сухое вино, которое используют для тушения капусты. Однако, если бигус готовится для всей семьи, в том числе для детей, лучше обойтись без алкоголя.

    Приятного аппетита!

    Бигус — традиционное и популярное польское блюдо, основным ингредиентом которого является капуста. В бигус часто добавляют мясо, копчености, грибы, некоторые овощи, а также чернослив или другие сухофрукты. Узнайте, как приготовить бигус, по нашим рецептам.

    Классический польский рецепт бигуса

    Классический способ приготовления бигуса предполагает использование не только свежей, но и квашеной капусты. Чернослив придает блюду интересные нотки, а свинина выступает в роли мясного компонента.Будем готовить польские бигу из:

    • капуста белокочанная свежая — 400 г;
    • квашеная капуста — 400 г;
    • морковь — 1 шт .;
    • мякоть свинина — 300 г;
    • масло сливочное — 30 г;
    • лампочки — 1 шт .;
    • чернослив — 50 г;
    • соль, перец — по вкусу.

    Весь процесс приготовления можно разделить на этапы:

    • Свежую капусту необходимо нашинковать соломкой, очищенную морковь натереть, лук нарезать кубиками. Из квашеной капусты следует отжать рассол, мясо нарезать небольшими кусочками.Если чернослив сильно засох, его можно замочить в воде примерно на 20 минут, а затем порезать.
    • Бигус удобно готовить в большой глубокой кастрюле. В нем сначала разогреваем сливочное масло и на сильном огне обжариваем куски мяса.
    • Когда свинина посветлеет, добавляем к ней лук и морковь, снова все обжариваем на сильном огне.
    • Затем кладем в бигус квашеную капусту, убавляем огонь и жарим под крышкой еще 10 минут.
    • Добавить нарезанную свежую капусту и чернослив.Все это тушить на среднем огне под крышкой минут 15. Пока продукты готовятся в соке из мяса и овощей, мы не добавляем воду. Пробуем, солим и перчим блюдо. Затем добавляем немного воды и тушим бигус еще 30-40 минут.

    Бигус с грибами и копченостями

    В бигус часто добавляют грибы и копчености, в нашем случае это будут шампиньоны, сырокопченая колбаса и ветчина. Для более приятного и аппетитного вкуса добавим в бигус еще вина.Итак, вот ингредиенты, которые нам нужны:

    • капуста свежая — 400 г;
    • квашеная капуста — 400 г;
    • чернослив — 100 г;
    • шампиньонов — 200 г;
    • лук репчатый — 2 головки;
    • ветчина — 200 г;
    • сырокопченая колбаса — 150 г;
    • вино белое сухое — 100 мл;
    • соль, черный перец;
    • петрушка — по вкусу;
    • масло подсолнечное — 3 ст.

    Готовим бигус по этому рецепту следующим образом:

    • Разогреем в кастрюле растительное масло и обжарим в нем нарезанный полукольцами лук.
    • Когда лук станет прозрачно-золотистым, положить нарезанную соломкой свежую капусту, а также квашеную капусту, отжав из нее излишки рассола. Обжарить капусту с луком 20 минут на среднем огне и накрыть крышкой.
    • Грибы нарезать пластинами и добавить в блюдо. Чернослив немного нарезаем и тоже отправляем в сотейник. Влить белое вино, убавить огонь и тушить бигус 30-40 минут.
    • Затем попробовать посолить, довести до желаемого вкуса, всыпать черный перец.Если квашеная капуста слишком кислая, можно слегка подсахаровать бигус. Добавьте к нему кусочки копченой колбасы и ветчины, а также измельченную петрушку.
    • Варить бигус на слабом огне еще 10-15 минут.


    Бигус с яблоками и брусникой

    Классическое блюдо будет оригинальнее, если в него добавить определенные ингредиенты, в нашем случае это яблоки, соевый соус и брусничное варенье. Вот список компонентов для изготовления такого бигуса:

    • свинина — 0.5 кг;
    • сало — 100 г;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • лук репчатый — 1 шт .;
    • морковь — 100 г;
    • квашеная капуста — 300 г;
    • свежая капуста — 0,5 кг;
    • колбасы охотничьи — 300 г;
    • Варенье из брусники — 3 ст.
    • помидоров в собственном соку — 50 г;
    • соевый соус — 2 ст .;
    • вода — 400 мл;
    • яблок — 200 г;
    • тмин сушеный — 0,5 ч.
    • лавровый лист — 1 шт .;
    • сахар, соль — по вкусу.

    Готовим бигус так:

    • Подготовим овощи, фрукты, мясо и колбасы, почистив все необходимое и покрошив. Капусту нашинковать соломкой, а чеснок — как можно мельче.
    • Растопить жир в глубоком сотейнике. В жире сначала обжариваем свинину, через 10 минут продолжаем жарить, но уже с луком и морковью.
    • Затем добавить квашеную капусту и брусничное варенье. Продолжаем варить бигус на среднем огне под крышкой еще 10 минут.
    • Влить соевый соус и 400 мл кипятка. Убавить огонь и тушить блюдо 30 минут.
    • Через полчаса отправляем в бигус свежую капусту, измельченные помидоры, дольки яблока, чеснок и охотничьи колбаски. Посолить, сахар и добавить тмин и лавровый лист. Тушите бигус еще 30-40 минут.


    Пошаговое руководство по приготовлению быстрого тушеного мяса Варю с капустой

    Варю тушеное с капустой

    Привет всем, это Брэд, добро пожаловать на наш сайт рецептов.Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо — тушеное мясо вару с капустой. Это один из моих любимых. На этот раз я приготовлю немного вкусненького. Это будет действительно вкусно.

    Тушеное мясо варю с капустой — одно из самых популярных блюд на Земле в последнее время. Ежедневно им наслаждаются миллионы. Это легко, быстро, вкусно. Они в порядке и прекрасно выглядят. Тушеное мясо варю с капустой — это то, что я любила всю свою жизнь.

    Бигус, тушеная капуста с сосисками, часто подают в русских столовых.Многим нравится вариант, который подают в виде супа, в который затем выливают маринад в банку с капустой и свеклой и оставляют при комнатной температуре минимум на восемь часов. Эту закуску следует хранить в.

    Чтобы начать с этого конкретного рецепта, мы должны сначала подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить тушеное мясо вару с капустой, используя 5 ингредиентов и 5 шагов. Вот как этого добиться.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления тушеного мяса Вару с капустой:
    1. Приготовить 1/4 капусты
    2. Приготовьте 5 крупных картофелин
    3. Взять масло
    4. Получить лук
    5. Получить 3 стакана воды

    Нежный вкус и аромат чернослива не оставят вас равнодушными к этому блюду.Чернослив хорошо сочетается с другими продуктами и становится очень вкусным. Тушеная капуста — это рагу, приготовленный с использованием капусты в качестве основного ингредиента. В основных приготовлениях блюда используют капусту, различные овощи, такие как лук, морковь и сельдерей, а также овощной бульон.

    Шаги по приготовлению тушеного мяса Вару с капустой:
    1. Нарезать капусту и картофель
    2. Нагреть масло в апане, добавить лук и обжарить
    3. Добавить капусту и картофель и готовить.
    4. Добавьте соль и воду.
    5. Подавать с рисом

    Дополнительные ингредиенты могут включать в себя мясо, например свинину, колбасу и говядину, картофель, лапшу, нарезанные кубиками яблоки.Эта пикантная колбаса и тушеная капуста богаты питательными веществами. В него входят помидоры, фасоль, капуста, колбаса и морковь. Тушеная колбаса и капуста с фасолью и помидорами. Тушеная капуста с рисом — это блюдо с начинкой, которое готовится на одной сковороде.

    Итак, завершим это уникальным рецептом тушеного мяса с капустой. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами.Спасибо за чтение. Готовь!

    Рецепт бигуса — lekker en maklik

    Hoe faak húsfroulju moatte tinke oan wat koken te haegje, de hiele famylje? Yn de simmer fan dat проблема wurdt oplost gewoan genôch — фрукты, гринте, салаты, вкусные и разнообразные, это меню в meitsje в famylje rantsoen fan lekker en voedzaam. En Wat te dwaan yn ‘e Winter? Earst, brûk beferzen griente en fruchten. En oard, tink dat der sa’n gerjocht как Bigus квашеная капуста. Dit от útstek in opsje foar in húshâlding oan it iten, net as jo wolle augurken, en echt lekker en selsmakke iten.Рецепт Sa Bigus — это hiel simpel, te rieden dat gewoan en fluch. Algemien Bigus hat komme by ús út ‘e Poalske keuken, mar is al wol hiel fertroud en favoryt fan in protte gerjochten fanwege syn Hearlik smaak en ferfeling.

    Мотыга для приготовления бигуса? Это docht bliken dat der net ien Resept Bigus, in protte Resepten binne hiel disparate. Bygelyks, это mooglik om te tariede в gerjocht fan Квашеная капуста (u) koal, gebrûk varkensvlees, fleis, цыпленок (lompe of rikke) как fleis en woarst из худших, — yn all gefallen это в результате находится в hiel smakelijk en arjochtis.

    Bigus Resept mei Квашеная капуста

    Om dizze opsje wy moatte in poun Квашеная капуста, in pûn (of in bytsje minder) Fan fleis, ien of twa sipels, ien of twa woartels, 100 г веерной пасты томат (из кетчупа, лучше net al te skerp), sâlt, sûker en oalje для жарки. As winske, yn in skûtel, kinne jo tafoegje swietrokige krûden, dat sil fersterkje syn pittich smaak (свартский волынщик, лавровый лист, укроп, паприка, куркума, роземарийн). Earst jo moatte snije it fleis yn lytse stikken, fyn hakje de sipel en grate de woartels op in grof rasp.Дэн это kollektyf gebakken in plantaardige oalje. Om fersterkjen de palatability kin ferbettere Bigus recipe en heakje wat rikke fleis en festjes (примерно 200 г), этот ров ek besunige wurde yn stikken en tafoegje oan it ferbaarnen fan de sipels, woartels en fleis. Это kin wêze riedsum om dizze faze fan koken добавить в bytsje нарезанные фрукты Bigus foar fan fan pruimen (5-8 стиккен). Fry produkten binne bêste yn ‘e panne mei hege kanten en in dikke boaiem, en kin wêze yn in spesjale Cauldron. To brieden fleis, moatte jo tafoegje de koal, set út in bytsje, dan heakje sâlt en piper en jit it wetter (oer in glês).Cover de kom mei in deksel en lit Bigus Stew likernôch in heal oere of sa (mar net ferjitte te sti sti geregeldwei oansteande miel, om foar te kommen baarnende de boaiem laach). Bigus dan moatte wy tafoegje tomaat паста из кетчупа, смесь goed en noch dotushit 10-15 минут. Вот и все — kinne jo takee oan ‘e tafel.

    Рецепт бигусов út farske koal sjocht oer itselde, mar de koken tiid kin wat fermindere (бенаммен джонге коал). Tige nijsgjirrich opsje kin it tarieden Bigus fan soerkoalpakhús en farske koal tagelyk.Yn dit gefal, beide soarten koal wurde tafoege oan it fleis yn ien kear, en dan alles giet neffens it skema hjirboppe beskreaune. As fleis meastal nimme de varkensvlees, mar as Bigus kok mear scyager Meats, lykas kip of fleis, jo krije gjin minder (en dêrmei waard it gerjocht wurdt folle mear voeding). Ynstee fan кетчуп tomaat paste kinne farske of ingeblikte tomaten. Om diversifiëren de smaak kin sean mei шампиньоны Bigus, эта freasket pre-fry de poddestuollen en dan heakje se oan itensieden koal mei fleis yn 10-15 минут до этого wikseljen ôf.Opfallend, это похоже на Bigusov dy’t kaam ta ús út Poalen, de gearstalling omfiemet yngrediïnten droech reade wyn, dy’t brûkt wurdt om te blussen koal. Lykwols, так как Bigus is de tariedings foar de hiele húshâlding, ynklusyf bern, лучше te dwaan sûnder alkohol.

    Yt lekker!

    Рецепт капусты без уксуса быстрого приготовления. Кочанная капуста быстрого приготовления без уксуса


    Калорийность: Не указано
    Время приготовления: Не указано

    На собственном опыте знаю: сколько капусты нельзя заквашивать, она все равно будет мелкой и ее придется варить заново.Может потому, что такая закуска очень вкусная, хрустящая, а может потому, что я готовлю много блюд, в которые кладу квашеную капусту. Но как сварить без него капусту, тушенку, бигус? А если хочется вареников или пирожков, то самая быстрая, легкая и вкусная начинка — тушеная квашеная капуста.
    Квашеная капуста быстрого приготовления в рассоле без уксуса, это как раз тот случай, когда вы думаете о запекании на выходные, тогда вы можете заквашивать капусту в начале недели.
    Зимой очень помогает, ведь свежих овощей еще нет, но нужно пополнить запас витаминов, поэтому кушаем такую ​​закуску — и она вкусная и очень полезная.
    А готовить это несложно, просто нужно понимать, что капуста обязательно должна быть зимних сортов, листовая белая. Когда такую ​​голову берете в руки, она прямо хрустит. Также существует такое поверье, что готовить такую ​​закуску нужно в женский день — среду, пятницу или субботу, а лучше всего на молодую растущую луну. Я не знаю, какая может быть связь между лунным циклом и вкусом моего блюда, но я стараюсь следовать этому правилу, я не хочу рисковать, а если это правда?
    В этом рецепте быстрой квашеной капусты интересно то, что мы заливаем капусту теплым рассолом и выдерживаем 4-5 дней на кухне, пока она не заквасится.В итоге получается довольно вкусно, сочно и с хрустящей корочкой. Затем, когда капуста будет готова, перекладываем ее в стеклянные банки и ставим в холодное место.
    Можно сразу нарезать больше капусты, ведь она долго хранится, и такая чудесная закуска всегда будет под рукой.

    Состав:

    — капуста белокочанная — 2 шт.,
    — корень моркови — 4 шт.
    — вода — 2 л
    — сахарный песок — 1,5-2 ст.л.
    — поваренная соль — 4 ст.


    Промываем капусту, если есть вялые или помятые верхние листья, то обязательно их удаляем.Чтобы было легче работать с капустой, вилки разрезаем пополам. А затем измельчите ножом или измельчителем.


    Очистите корень моркови и измельчите его ножом или теркой.


    Смешиваем овощи в большой емкости и немного утрамбовываем.


    Теперь наливаем в кастрюлю воду и варим, всыпаем сначала соль, а потом сахарный песок. Дать рассолу закипеть и выключить огонь.


    И поставить сверху пресс.Это может быть тарелка или крышка, на которую ставим банку с водой.


    В таком виде капусту оставляем на 5 дней, периодически протыкая скалкой для выпуска воздуха. А потом перекладываем в стеклянные банки и выносим на холод. Вот так быстро готовится квашеная капуста без уксуса. Да, чтобы его съесть, нужно как минимум пять дней, но можно и быстрее заварить белый чай, см. Рецепт

    1 Порция 15 минут

    Описание

    Квашеная капуста быстрого приготовления без уксуса приготовить очень просто и по вкусу не хуже, чем при приготовлении более классическим способом.Рецептов приготовления квашеной капусты действительно много, и даже если кажется, что блюда будут выглядеть по-другому, смысл и смысл, безусловно, будут такими же. Кимчи — традиционная корейская закуска, тоже разновидность квашеной капусты. Только если для брожения чаще всего используются соль и уксус, то кимчи готовят с большим количеством острого молотого перца и паприки.

    Многие думают, что без уксуса квашить капусту невозможно. Но на самом деле главным ингредиентом в процессе приготовления является сок, который будет выделять капуста.Именно он заставит ее вкусить такой, какой она должна быть. Чем дольше капуста остается в этом соке, тем в результате она становится более соленой, и неважно, сколько соли вы изначально добавили в ингредиенты. Морковь, как и все виды ягод, используется только как украшение и дополнение. На их примере в сегодняшнем пошаговом фото рецепте мы приготовим квашеную капусту вместе с кусочками кислых зеленых яблок. Закуска получится очень освежающей, яркой и необычной. Приступим к приготовлению квашеной капусты без уксуса с кусочками яблока быстрым способом в домашних условиях на зиму.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *