Как готовить дорадо в духовке в фольге: Дорадо в фольге в духовке с лимоном рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Дорадо в духовке в фольге. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня предлагаю вам запечь рыбу дорадо в духовке в фольге по простому пошаговому рецепту с лимоном, картошкой и пряными травами. Но перед этим хочется сказать несколько слов о самой рыбе и способах ее приготовления. Рыба дорадо или золотистый спар относится к семейству спаровых. Свое название рыбка получила из-за золотистой полоски, находящейся между глазами. Рыба имеет несколько названий – дорадо, дорада и ората, и все они считаются правильными.

Обитает рыбка в Атлантическом океане и Средиземном море. Еще в Древнем Риме римляне научились разводить дорадо в бассейнах с морской водой. Не только тушка, но и другие части рыбы дорадо пользуются спросом. К примеру, ее клыки ремесленники-ювелиры Мальты вставляют в кольца и выдают их за змеиные зубы.

Такая непримечательная ничем рыбка ценится, прежде всего, за небольшое количество костей, нежное и в то же время плотное мясо с тонким морским привкусом.

Дорадо готовят многими способами — запекают ее в духовке или на открытом гриле, варят на пару, коптят и солят.  Реже тушат, так как дорада вкуснее всего запеченной целиком. По химическому составу рыбка богата насыщенными жирами, витаминами, минералами, аминокислотами и белками. Дорадо в отличие от сибаса считается диетической рыбой, так как в ее составе не содержится большого количества жира.

Вернемся к нашему рецепту дорадо в фольге в духовке. Благодаря фольге рыба получится более сочной и нежной, ведь будет готовится в собственном паре, который содержит большое количество соков. А запеченная картошка в духовке никогда не будет лишней в качестве гарнира.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить дорадо в духовке в фольге пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • 4 шт. дорадо (по 300-350 гр. каждая),
  • соль,
  • перец по вкусу, 
  • 4 ломтика лимона, 
  • 2 шт. средних картошки,
  • 6 шт. помидор черри, 
  • 1 веточка розмарина,  
  • 1 веточка орегано, 
  • 2 ст.л. оливкового масла

Рыба дорадо в духовке в фольге — рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление рыбы дорадо в духовке в фольге.

Рыбу почистить от чешуи, плавников, внутренностей. Промыть и обсушить. Натереть рыбу солью и перцем, выложить в форму выстеленную пергаментом.

В брюшко каждой рыбки выложить по ломтику лимона.


Картофель очистить от кожуры и очень тонко натереть на мандолине (в моем случае это овощечистка).

Выложить картофель сверху каждой рыбы тонким слоем.

Сверху выложить половинки помидоров черри, розмарин и орегано.

Посолить и полить оливковым маслом. Накрыть форму с рыбой фольгой.


Запекать дорадо в духовке с картошкой в фольге при 200 градусах 15 минут и 15 минут уже без фольги в режиме «гриль». Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт рыбы дорадо в духовке в фольге вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить скумбрия в соевом соусе.

Рыба дорадо в духовке в фольге. Фото

Дорадо в духовке в фольге

Дорадо в духовке в фольге требует предварительного маринования в специях. Этот процесс не забирает много времени. Маринад пропитывает рыбу «от А до Я» и придает ей новых вкусовых качеств. Меняя состав специй можно каждый раз приготовить рыбку по-новому. Запекается дорадо также быстро, поэтому идеально подходит для быстрого, легкого, приятного, а главное вкусного ужина. С помощью фольги рыба не обгорает, не оставляет «рыбного» запаха в духовке, а самое главное, мясо получается нежным и сочным.

Время приготовления:

— Подготовка продуктов и подготовка к маринованию — 5 минут,

— Маринование — 30 минут,

— Запекание — 30 минут,

— Подача блюда — 5 минут,

Общее время — 1 час 10 минут.

Количество порций:

Зависит только от размера рыбы. У меня была совсем маленькая дорадо, поэтому получилось 2 порции, как раз к романтическому ужину на двоих.

Готовится: в духовке

Ингредиенты:

Основное блюдо:

  • дорадо — 1шт,
  • картофель — 1 шт,
  • лук — 1 шт.

Для маринада:

  • соль — щепотка,
  • белый молотый перец — щепотка,
  • красный молотый перец — щепотка, 
  • черный молотый перец — щепотка,
  • лимонный перец — щепотка,
  • душистый перец — 1 горошина,
  • оливковое масло — 1 ст.л.,
  • лимонный сок — 1 ст.л.,
  • базилик — щепотка, 
  • чабер — щепотка,
  • перечная мята — щепотка.

Для декора:

  • зелень — по вкусу,
  • майонез — 1 ст.л.,
  • лимонный сок — пару капель.

Дорадо в духовке в фольге рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Изначально подготовить рыбу, ее нужно почистить, хорошенько промыть. Я не использую в приготовлении блюд рыбу целиком, поэтому у меня она без головы, плавников и хвоста. Очень часто любая рыба и даже морская имеет специфический запах мула. Морской карась, в зависимости от возраста, обитает на разных глубинах, поэтому таким образом лучше перестраховаться.

Взять лук и картофель, очистить от шелухи и кожуры, промыть под проточной водой. Лук нарезать коцьцами, а картофель — кружочками. Также подготовить все специи для маринования.

На рынке или в специализированном рыбном магазине рыбу покупать только целиком, так можно проследить за ее свежестью. Но можно попросить продавца, чтобы рыбу почистили и это происходит на собственных глазах. Преимущество — экономия времени дома.

Шаг 2

Взять небольшую миску, всыпать по очереди все специи. Влить оливковое масло и лимонный сок. Все тщательно перемешать — должна получится душистая кашица. Этой смесью нужно натереть рыбку снаружи и внутри.

Традиционно я использую именно эти травы вместе, потому как они, как на меня, лучше всего сочетаются. Можно использовать универсальные приправы, но результат уже будет не тот. Можно сочетать и на свое усмотрение специи, но стоить учитывать, что отсутствие одной приправы или добавление новой уже даст совершенно другой вкус. Так что можно экспериментировать.

Шаг 3

Взять большой кусок фольги, чтобы рыбу обернуть целиком, без какого-либо просвета. Под низ дорадо выложить картофель, на верх — лук. Поставить на разогрев духовку. Рыба должна быть хорошо завернута. Когда духовка разогреется, выложить дорадо на середину противня. 

Можно противень не использовать, ведь фольга уже служит посудой.

Шаг 4

Выпекать при температуре 180 градусов в течении получаса. 

Достать рыбу из духовки. Аккуратно снять фольгу и остатки овощей. 

На заметку! Запекая в фольге, важно рыбу не передержать, потому как вместо сочной и нежной рыбки можно получить сухое мясо. Ну если нравится уж сильно хорошо прожаренная рыба, то тогда лучше передержать. Это зависит только от предпочтений. Следуя этому принципу дорадо можно на 5 минут вытянуть раньше или на 5-10 минут позже.

Шаг 5

Выложить рыбу на красивую тарелку. И теперь приступаем к оформлению блюда. С помощью майонеза сделать сеточку, волны или другие элементы. Сверху присыпать сухой или свежей измельченной зеленью. Я использую сухой укроп в зимнее время, летом же отдаю предпочтение свежей зелени, особенно петрушке, сельдерею и укропу. Сверху сбрызнуть немного лимонным соком. 

Дорадо в духовке в фольге получилось очень ароматным. Мяско душистое, сочное, просто тает во рту. Лучше всего сочетается с картофельным пюре со сливочным маслом или отварным рисом.

Лимонный сок еще больше подчеркивает тонкий вкус рыбы. Важно не злоупотреблять, а то вместо изысканного блюда может получится мясо с достаточно выраженным кислым привкусом. Можно применить 1-2 капли свежего сока.

Как запекать дорадо в духовке в фольге. Дорадо (дорада), запеченная в духовке (в фольге)

Дорадо — это одна из разновидностей морского леща. Обитает в теплых морях. Отличительной особенностью этой рыбы является наличие на лбу золотистого пятна в форме полумесяца. Цвет чешуи от спины к брюшку плавно переходит от темно-серого до серебристого. Готовят эту рыбу во многих странах мира. Приготовить рыбу дорадо в духовке возможно разными способами.

Понадобится на 6 порций:

  • дорадо — 6 шт;
  • лимон — 1 шт;
  • черри томаты — 250 г;
  • розмарин — 2 веточки;
  • орегано сухой — 1 щепотка;
  • красный лук — 2 шт;
  • базилик сухой — 1 щепотка;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • молотый перец черный;
  • масло — 2 ст л;
  • соль.

Дорадо, рецепт в духовке с томатами черри:

  1. Дорадо помыть, почистить, посолить и поперчить.
  2. Внутрь (в брюшко) положить часть веточки розмарина, один кружок лимона (его для удобства можно разрезать пополам).
  3. Противень покрыть фольгой и выложить рыбу. Дорадо закрыть фольгой.
  4. Поставить данную заготовку на 20 минут в разогретый духовой шкаф.
  5. Лук порезать полукольцами.
  6. Дольки чеснока раздавить ножом (плоской стороной), затем порезать мелко.
  7. Перемешать лук, чеснок, орегано и базилик, немного присолить.
  8. Достать дорадо из духовки, убрать фольгу.
  9. Вокруг рыбы выложить томаты черри.
  10. Посыпать рыбу и томаты смесью лука, чеснока и пряных трав.
  11. Вернуть дорадо в духовку, при этом повысив температуру до 230°C, минут на 10.
  12. Рыба готова.
  13. Аккуратно уложить рыбу на широкое блюдо, покрытое листьями салата, запеченные овощи выложить вокруг.
  14. Украсить зеленью укропа.

Дорадо под сыром на овощной подушке в духовке в фольге

Этот рецепт блюда не сложный в приготовлении. Подается каждая порция прямо в фольге, в которой запекалась. Понадобится на порцию:

  • дорадо — 1 шт;
  • травы прованские — 1 щепотка;
  • сыр — 50 г;
  • масло — 2 ст л;
  • лук репчатый- 1 шт;
  • морковь — 1 шт;
  • свежий лимон;
  • ржаная мука — 1 ст л;
  • соль;
  • перец.

Приготовление дорадо под сыром на овощной подушке в фольге:

  1. Рыбу почистить, вымыть.
  2. Приготовить смесь для панировки, для этого смешать ржаную муку, соль, перец, прованские травы.
  3. Обвалять приготовленную рыбу в смеси для панировки.
  4. Дорадо обжарить.
  5. Лук нарезать полукольцами, натереть морковь.
  6. Обжарить лук и морковь отдельно.
  7. Приготовить фольгу, на нее в середину выложить морковь, лук, сверху дорадо. Собрать края фольги сверху в виде веера. Получится импровизированный фантик от конфеты «трюфель».
  8. Все приготовленные таким образом порции разместить на противне и поставить на 15 минут в духовку при температуре 200°C.
  9. вынуть дорадо из духового шкафа, аккуратно открыть фольгу, каждую порцию сбрызнуть лимонным соком и посыпать тертым сыром.
  10. Рыбу вернуть в духовку до образования красивой корочки. Фольгу не закрывать!

Готовую рыбу не освобождая от фольги перекладываем на тарелку. Отдельно подаем свежие овощи (огурцы, томаты черри).


Дорадо в духовке запеченная под майонезом

Это блюдо хорошо получается при запекании и без фольги. На выходе получается красивая, румяная рыбка. Понадобится:

  • дорадо — 6 шт;
  • майонез — 3 ст. л;
  • чеснок — 2 больших зубчика;
  • свежий лимон;
  • масло — 1 ст л;
  • соль;
  • перец.

Приготовление дорадо в духовке, запеченной под майонезом:

  1. Рыбу почистить, помытьь, обсушить бумажным полотенцем.
  2. Чеснок мелко измельчить.
  3. Смешать майонез, чеснок, соль, перец.
  4. Обмазать дорадо приготовленной смесью внутри и снаружи.
  5. На противне разместить рыбу и поставить на 30 минут в нагретую духовку. Как только дорадо подрумянится до красивого светло-коричневого цвета, она готова.
  6. Подавать на большой плоской тарелке с кусочком лимона. Для гарнира подойдут свежие овощи или отварной картофель.

Дорадо запеченная в духовке под солью

Это простой рецепт приготовления рыбы. Приготовить рыбу дорадо в духовке подобным образом может каждый. Понадобится всего 2 ингредиента:

  • соль — около 500 г;
  • дорадо — 6 шт.

Рыбу с экзотическим названием «дорадо» можно купить сегодня во многих крупных магазинах, но что же из нее приготовить? В этой статье мы расскажем о приготовлении дорадо в духовке.

Дорадо – это морской лещ, который обитает в Средиземном море. Благодаря ее чешуе, имеющей золотистый цвет, она и получила свое название, которое переводится как «золотая». В этой рыбе мало костей, она вкусна и полезна, из-за чего ее популярность среди наших хозяек растет.

Рыба дорадо имеет три разновидности: серая, розовая и королевская. В супермаркетах можно найти все три вида. Полезные свойства этой рыбы объясняются содержанием в ее химическом составе таких ценных веществ как фтор, литий, железо, йод и др.

Рецепты приготовления рыбы дорадо в духовке

Из рыбы дорадо можно приготовить массу блюд, но чаще всего ее жарят на гриле или запекают в духовке с овощами и другими добавками. В духовке приготовить ее совсем несложно, имея под рукой надежные проверенные рецепты.

Рецепт первый: Рыба дорадо, запеченная в духовке под солью

Понадобится: 1,5кг соли, 3 рыбы дорадо с головой, 1 лимон, сушеные или свежие травы (чабрец, розмарин, базилик и др.).

Как приготовить дорадо в духовке в соли. Промыть и обсушить рыбу, разделать: вспороть ножом брюшко, очистить его, удалить жабры рыбы, снова промыть снаружи и изнутри, уложить в брюшко кружки лимона и сушеные травы. Застелить противень пекарской бумагой или фольгой, высыпать треть соли, сверху уложить рыбу, засыпать солью, исключая головы и хвосты. Поставить рыбу в разогретую до 200 градусов духовку на 40мин. Подавать, очистив от соли, со свежей зеленью и овощным салатом.

Рецепт второй: Рыба дорадо, запеченная в духовке с картофелем

Понадобится: 1 кг рыбы дорадо (1 крупная), 700г картофеля, ½ стакана белого столового вина, 4 ст.л. растительного масла, специи, перец, соль.

Как приготовить рыбу дорадо в духовке с картофелем. Подготовить рыбу, удалив все ненужное, но оставив хвост и голову, промыть, обсушить, натереть специями, перцем и солью, уложить в форму для запекания, смазанную маслом. Вокруг рыбы выложить нарезанный кружками толщиной 1см картофель (его нужно предварительно отварить 5мин в кипящей воде), сбрызнуть оливковым маслом, полить все вином, поставить в разогретую до 190 градусов духовку, запечь полчаса.

Рецепт третий: Рыба дорадо, запеченная в духовке в фольге

Понадобится: по 1 рыбе дорадо, луковице (лук-шалот или обычный репчатый), по щепотке тимьяна и базилика сушеных, 2 ст.л. оливкового масла, соль.

Как приготовить рыбу дорадо в духовке в фольге. Очистить лук и нарезать кольцами или полукольцами. Выложить лук в очищенное от внутренностей и промытое брюшко рыбы, приправить. Снаружи рыбу натереть травами и полить маслом, посыпать оставшимся луком. Выложить рыбу на фольгу, завернуть герметично, выложить на противень и поставить его в разогретую до 200 градусов духовку на 40мин.

Рецепт четвертый: Рыба дорадо, фаршированная овощами, запеченная в духовке

Понадобится: 1,2кг рыбы дорадо (3шт.), 200г красных помидоров, 40мл оливкового масла, по 1 луковице и сладкому желтому перцу, по 1ч.л. черного перца молотого и соли морской, свежий имбирь по вкусу.

Как приготовить фаршированную овощами рыбу дорадо в духовке. Острыми ножницами срезать плавники рыбы, промыть ее, вспороть брюшко, все удалить, промыть, обсушить дорадо. Тонкими полукольцами нарезать лук, тонко нарезать помидоры, лук обжарить на масле до прозрачности, положить помидоры, потушить все 3-4мин до мягкости, положить нарезанный соломкой сладкий перец, тертый на крупной терке имбирь, потушить 10мин, периодически помешивая, убрать овощи с плиты. Начинить овощами брюшки рыбы, выложить их на застеленный пергаментом или фольгой противень, смазав фольгу маслом, поставить в духовку, нагретую до 200 градусов и запекать 30-35мин.

Существует еще масса рецептов запекания рыбы дорадо в духовке, и практически каждый из них достоин внимания хозяек, которые любят радовать близких вкусными и полезными блюдами, делать рацион своей семьи полноценным и разнообразным. Попробуйте запечь рыбу дорадо в духовке по предложенным рецептам и ни один из них вас не разочарует!

Древние греки считали дорадо (по-гречески ципура) подарком богини Афродиты. Мясо у неё нежнейшее и вкуснейшее. Богата рыбка йодом, медью, цинком, содержит микроэлементы, полезные для щитовидки. Регулирует сахар в крови, уровень холестерина. Словом, чудо морское с положительной репутацией.

Готовят дорадо на гриле или на плите. Полив морепродукт смесью чеснока, белого вина и оливкового масла, можно добиться необыкновенного результата. Вкуснее всего рыба весом в пол килограмма. Отлично получается, если запечь дорадо в духовке с овощами.

Ингредиенты

  • дорадо или любая крупная рыба,
  • лук порей — 1 шт. (небольшой),
  • репчатый лук — 1 штука,
  • морковь -3 штуки,
  • картофель — 4 штуки,
  • чеснок — 1/2 зубчика,
  • масло оливковое 5 столовых ложек,
  • вино сухое белое — 100 мл,
  • лавровый лист -2 штуки,
  • соль, перец.

Как приготовить дорадо в духовке на овощной подушке

Очищаем рыбу от чешуи, разрезаем брюшко и очищаем его от внутренностей. Хорошенько промываем. Посыпаем солью сверху и внутри, кладём в дуршлаг, прикрываем полотенцем и ставим в холодильник дожидаться своей очереди.

Примечание . Морские продукты лучше использовать в день их приобретения, так как они быстро теряют свежесть.

Чистим лук-порей и нарезаем его нежную белую часть на небольшие кружки.
Очищаем и режем головку репчатого лука на 4- 6 крупных частей.
Очищаем картофель и нарезаем на квадратные кусочки.
Нарезаем морковку толстыми колечками.

Нагреваем духовку до 200 градусов. Помещаем все овощи в противень, солим, перчим, добавляем лавровый лист. Поливаем оливковым маслом. Запекаем 35-40 минут.

Овощи должны стать достаточно мягкими и немного подрумяниться.
Достаём противень из духовки. Овощи для дорадо готовы.

Теперь рыба, она дожидается нас в холодильнике. Достаём дорадо, делаем по два небольших надреза с каждой стороны и кладём в «кармашки» по одному тонкому кусочку чеснока. Нашпигованную таким образом, отправляем рыбу в духовку.

Помещаем рыбу в середину противня, отодвигая овощи к краям. Поливаем вином. Закрываем противень фольгой и запекаем ещё 30 минут.

За 10 минут до окончания убираем фольгу и оставляем рыбу подрумяниться.

Достаём готовую дорадо из духовки и даём ей немного остыть. К блюду можно подать половинку лимона, чтобы можно было сбрызнуть рыбу соком.

Средиземноморская рыба дорадо (или дорада) с белым плотным мясом и минимумом костей прекрасно запекается в духовке. Если при этом ее приправить и плотно завернуть в фольгу, получается вкусное и ароматное блюдо, максимально сохраняющее свои полезные свойства.

Давайте разберемся как же вкусно приготовить карася дорадо в фольге в духовке, опишем диетические эффекты такого блюда, а также перечислим варианты добавок, которые подходят к этой рыбе.

Дорадо в фольге в духовке – рецепт с фото

Морского карася дорадо не только вылавливают в теплых водах Средиземного моря, но и разводят в бассейнах, прудах с морской водой, а также плавучих садках. В наши магазины эта рыба поступает замороженной или охлажденной. Если есть выбор, лучше предпочесть последний вариант с оптимальными вкусовыми и питательными качествами. Глубоко замороженных дорадо следует оттаивать постепенно, в нижних отделах холодильника, при температуре около 5ºС.

Наиболее сдержанный набор продуктов для запекания в фольге – сама рыба, соль и растительное масло, лучше всего оливковое. Этот спартанский состав обогащают приправы и специи:

Примерный диетический рецепт с небольшим количеством ингредиентов:

  • Один морской карась дорадо среднего размера. Обычно эти рыбы весят от 300 до 400 граммов.
  • Половина некрупного лимона.
  • Веточки свежего тимьяна и петрушки.
  • Морская соль.
  • Свежемолотый черный перец.
  • – очень немного, в пределах чайной ложки.

Приготовление:

  • Освободить рыбу от чешуи, удалить жабры и внутренности, вымыть ее и обсушить.
  • Сделать по бокам тушки несколько неглубоких косых надрезов, натереть солью и перцем, полить соком, выжатым из половинки лимона, посыпать тертой цедрой. В брюшко вложить петрушку с тимьяном.
  • Смазать фольгу растительным маслом, уложить на нее подготовленную рыбу, плотно запаковать и запечь в духовке при 180 градусах в течение 25 минут.
  • Затем фольгу приоткрыть, освободив один бок рыбы, и отправить в духовку еще на 5 минут, чтобы образовалась приятная золотистая корочка.

Запеченная таким образом дорадо содержит около 80 килокалорий в 100 граммах.

Диетические эффекты

Прежде всего, сам способ приготовления рыбы в фольге уже является диетическим. Он сберегает не только легко усваиваемые белковые вещества, но и биологически полезные микро- и макроэлементы, в особенности фосфор и йод, которые часто бывают дефицитными в рационе жителей средней полосы. Кроме того, запеченная дорадо насыщена омега-3 жирными кислотами – антиоксидантами с эффективным комплексным общеукрепляющим действием. При этом калорийность самой рыбы невысока. Благодаря такому сочетанию качеств морской карась дорадо, запеченный в духовке в фольге, может способствовать похудению и, вместе с тем, оздоровлять и укреплять организм .

Под одной блестящей крышей – варианты рецептов

Вместе с морским карасем в фольге запекают множество дополнительных ингредиентов:

  • Овощи – кружочки и , полоски разноцветного сладкого перца, ломтики картофеля, и , а также , лук шалот, сельдерей, в том числе корневой, шпинат и морковь. Таким образом, сразу получается готовый и полезный гарнир. В диетах стройности, как правило, исключают картофель, который существенно, примерно на 20 единиц, поднимает калорийность готового блюда.
  • Белое столовое вино, соевый соус, кокосовое молоко – эти компоненты добавляют блюду сочности и экзотического аромата теплых стран. Соевый соус должен быть натуральным, без консервантов, красителей и усилителей вкуса. Такой продукт продается только в стеклянной таре.
  • Фрукты и плоды – прежде всего, прочие цитрусовые, то есть, апельсин и лайм (ломтики, сок и цедра), а также оливки зеленые и черные.
  • Сыр – в основном тертый, твердых сортов. Им посыпают приоткрытый бочок дорадо в конце запекания.
  • Рис – еще одна подходящая компания для рыбных блюд. Используется как белый, так и бурый. Для диетического меню предпочтительнее последний вариант.
  • Грибы – шампиньоны, а также вешенки и лисички. Ими наполняют брюшко морского карася, придавая блюду особый вкус и аромат, притом практически не прибавляя калорий. Не каждое рыбное блюдо сочетается с грибными добавками, но запеченной дорадо такое соседство идет только на пользу.
  • Дополнительные пряности – маринованные каперсы.
  • Орехи и семена – тертый грецкий, кешью и кокосовый, миндаль, а также кунжут.

Как приготовить карася дорадо в духовке целиком – видео

В представленном видеоролике демонстрируется приготовление дорадо в фольге со сладким перцем, помидорами и репчатым луком. Снаружи и внутри рыба смазывается смесью оливкового масла, чеснока и пряных трав. Почти готовая дорадо частично освобождается от покрытия и окончательно запекается до золотистой корочки.

Приготовление в фольге максимально сберегает богатый набор полезных веществ в мясе морского карася дорадо. Запекание этой рыбы вместе с низкокалорийными овощами, богатыми клетчаткой, и острыми пряными специями позволяет получить питательное блюдо с готовым гарниром, которое ускорит обмен веществ, очистит организм и не добавит лишних килограммов. Это подходящий пункт меню для диет стройности.

А как вы запекаете морского карася в фольге в духовке? Какие дополнения заворачиваете и запекаете вместе с этой рыбой? Используете ли ее в диетической практике? Делитесь кулинарными находками, любимыми рецептами и практическим опытом с нами в комментариях!

23.02.2015

Рыбные блюда из дорадо являются украшением любого стола, они достаточно широко используются в диетическом и лечебном питании, являются незаменимым продуктом для беременных, пожилых людей и детей. Связано это с тем, что содержащиеся в дорадо белки значительно легче усваиваются нашим организмом.

К тому же рыба богата витамином А и полиненасыщенными кислотами, среди которых выделяют омега-3, отвечающие за межклеточные процессы, снижающие риск сердечно-сосудистых и раковых заболеваний.

Особо ценят дорадо за высокое содержание в её мясе йода. Эта рыба – настоящий чемпион среди себе подобных. В этом она опережает даже таких богатых йодом рыб, как окунь (60 мкг) и скумбрия (45 мкг).

Ученые считают, что люди, предпочитающие рыбу, дорадо в том числе, гораздо больше заботятся о своем здоровье, чем те, кто любит мясо.

1. Дорадо, жаренная на гриле

Ингредиенты:

  • дорадо (или форель, сибас, судак) — 2 шт. ;
  • розмарин -3-4 веточки;
  • лайм (или лимон) — 1 шт. ;
  • соль — по вкусу;
  • растительное масло.

Приготовление: сочная рыбка с аппетитной золотистой корочкой, с ароматом дымка. Конечно, рыбу можно просто запечь в духовке, но это будет совершенно другой рецепт и вкус. Лайм нарезать кружочками, каждый кружочек разрезать на две части.

Рыбу почистить, удалить внутренности и жабры. Внутрь рыбы положить розмарин. Также, внутрь рыбы положить 1-2 дольки лайма. Рыбу посолить. Смазать растительным маслом. Положить рыбу в решетку для гриля. Жарить над раскаленными углями, до образования золотистой корочки (около 7-10 минут). Перевернуть, пожарить с другой стороны.

2. Дорада, запечённая с лимоном и ароматными травами

Ингредиенты:

  • дорада (морской карась) — 2 шт. ;
  • лимон — 1 шт. ;
  • розмарин свежий — 4 веточки;
  • чеснок — 1 головка;
  • орегано, тимьян, шалфей, базилик, майоран (сушёные) — 1-2 чайные ложки;
  • перец чёрный, розовый, зелёный — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • сахар — щепотка;
  • масло оливковое — 3 столовые ложки.

Приготовление: зубчики чеснока разрезать пополам и обжарить слегка на оливковом масле. Рыбу приправить солью, травами, свежемолотой смесью перцев и маслом. Сделать глубокие поперечные надрезы с одной стороны тушки и вложить в них дольки лимона.

Внутрь рыбы уложить свежий розмарин и чеснок. Далее – на противень, застеленный кулинарной бумагой. Полить рыбу маслом, в котором обжаривали чеснок. И приправить рыбку щепоткой сахара. Запекаем 25-35 минут при температуре 210 градусов, духовка у меня электрическая, запекаю на режиме «верх-низ».

3. Дорада запеченная в духовке

Ингредиенты:

  • дорада — 4 шт. ;
  • лимон — 2 шт. ;
  • розмарин свежий — 3 веточки;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • провансальские травы — по вкусу;
  • перец, соль — по вкусу.

Приготовление: зубчики чеснока разрезать пополам и слегка подрумянить на оливковом масле. Рыбу приправить солью, травами, перцем. Сделать поперечные надрезы с одной стороны тушки и вложить в них дольки лимона. Внутрь рыбы уложить свежий розмарин и чеснок.

Противень застелить бумагой, выложить рыбу, обмазать маслом, в котором жарился чеснок. В духовку на 20 минут при 190 градусах.

4. Дорада в имбирно-мятном маринаде

Ингредиенты:

  • дорада — 2 шт. ;
  • имбирь — по вкусу;
  • мята — по вкусу;
  • кинза, листья винограда — по вкусу;
  • лимон — 2 шт. ;
  • соль-перец и растительное масло.

Приготовление: первым делом потрошим и чистим рыбку. Натираем на терке имбирь. В ступке измельчаем мяту с морской солью, и растительным маслом. Смешиваем с имбирем.

Обмазываем всю нашу рыбку получившейся массой, замачиваем наши соленые листья винограда в холодной воде минут на 20. Нарезать лимоны. Вместо вырезанных жабер вставляем рыбкам лимоны, а так же веточку мяты и кинзы в брюхо!

Закутываем рыбу в листья со всех сторон. И в духовку при 190 примерно градусов на 20 примерно минут. Вынимаем — листья подсохли, но они нам уже не нужны, они отдали свой аромат рыбе. Убираем листья, выкладываем на тарелку, и кладем гарнир.

5. Дорада с фенхелем и томатным гарниром-салатом

Ингредиенты:

  • дорада — 1 шт. ;
  • зеленый перец — 1 шт. ;
  • фенхель, тимьян, базилик, петрушка — по вкусу;
  • винный белый уксус.

Приготовление: зеленый перец разрезала пополам, очистила от семян. Фенхель у меня пошел на три разные элементы. Верхушка (нежная зелень на гарнир-салат), средняя полукольцами в брюшко рыбе, а жесткая часть вниз – под рыбу. Я сделала смесь из сухих трав (тимьян, базилик, петрушка), нарезанные зеленый перец.

На рыбке делаем неглубокие надрезы, чтобы мякоть пропиталась ароматами, вкусами, и для того, чтобы удобней было потом ее разделывать в тарелке! Тушку смазываем солью и перцем, в надрезы вкладываем нашу заготовленную смесь. Сам противень смазан слегка оливковым маслом, вниз выложены жесткие части фенхеля, что не годятся для еды, снизу они отдают свой сок, аромат, и не дают рыбке пристать к противню.
Вот еще. Сверху я саму рыбку еще чуть-чуть поливаю маслом. Для корочки.

Рыбу в духовку, а сами за салат-гарнир. Помидоры разрезаем пополам, удаляем внутреннюю часть и нарезаем кубиками. Немного зеленой части фенхеля, немного оставшегося зеленого перца, сухой базилик и заправляю это не солью, а винным белым уксусом и оливковым маслом.

6. Дорада на пару с креветками

Ингредиенты:

  • дорада — 2 шт. ;
  • спаржа (молодая) — 120 г;
  • лук-порей — 100 г;
  • лемонграсс (стебель лимонника) — 1 шт. ;
  • тигровые креветки (без головы) — 8 шт. ;
  • имбирь (маринованный) — 20 г;
  • бамбук (листья) — 4 шт. ;
  • соевый соус — 1 ст. л. ;
  • лимон (сок) — 1 шт. ;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление: сделать надрезы на спине дорады, удалить внутренности, жабры. Выпотрошенную рыбу промыть проточной водой.

Нафаршировать рыбу луком-пореем, маринованным имбирем, креветками. Добавить стебель лимонника, соевый соус, сок лимона, соль и перец по вкусу.

В вок налить воду ниже уровня решетки для приготовления на пару. Выложить на решетку бамбуковые листья. На листья выложить рыбу. Закрыть крышкой, убавить огонь до минимума. Готовить на пару 10 минут.

Совет. Если у вас нет вок-сковороды, готовьте в пароварке.

За 3 минуты до готовности добавить спаржу. Дорада на пару с креветками и спаржей готова.

7. Дорада, запеченная с кинзой и тархуном.

Ингредиенты:

  • дорада — 4 шт. ;
  • сок одного лимона,
  • сухой красный чили-перец, крупно порезанный,
  • соль — по вкусу.

Для начинки:

  • кинза — 1 пучок;
  • тархун — 3 веточки;
  • репчатый лук — 1 шт. ;
  • масло оливковое (растительное) — 2 ст.л. ;
  • перец черный свежесмолотый — по вкусу.

Приготовление: рыбу посолить, сбрызнуть соком лимона и добавить хлопья красного острого перца. Оставить рыбу мариноваться на 1 час.

Для начинки: лук измельчить (очень мелко). Зелень так же нарезать мелко. Соединить. Добавить перец и 2 ст.л. оливкового (растительного) масла, перемешать. Духовку заранее разогреть до 180 градусов.

Форму обильно смазать растительным маслом. Рыбу нафаршировать приготовленной зеленью. Поставить рыбу запекаться в духовку, до готовности, минут тридцать.

8. Запечённая дорада под «леденцовым» соусом

Ингредиенты:

  • дорада весом примерно 400 г — 2 шт. ;
  • лимон — 1/2 шт. ;
  • базилик и укроп — 1/2 пучка;
  • тимьян — 2 веточки;
  • соль, перец — по вкусу.

Для леденцового соуса:

  • лимонный сок (у меня 1,5 лимона) — 60 мл;
  • сахар — 1\4 стакана;
  • оливковое масло.

Приготовление: сначала нужно подготовить рыбу. Моем, разрезаем брюхо аккуратно и достаем внутренности, промываем внутри, счищаем чешую. Отрезаем все плавники, оставляем только спинной (и хвост для красоты). Обсушиваем и натираем изнутри солью и перцем. Подготавливаем зелень, моем, сушим.

«Начиняем» наших рыбок. В брюшко кладем зелень (я в три раза просто свернула веточки) и по паре ломтиков лимона.

Разогреваем сковороду. Уже можно включить духовку на 190 градусов. На разогретую сковороду кладем пергамент, смазанный оливковым маслом, а на него рыбу. И жарим по 3–4 минуты с каждой стороны.

После этого на том же пергаменте перекладываем в форму для выпечки (или глубокий противень) и отправляем на 5 минут в духовку. Все, рыбка готова!

Теперь соус. Варим соус. Для этого в кастрюльке смешиваем лимонный сок и сахар, доводим до кипения и варим 2-3 минуты, пока сахар не растворится. Смесь немного уварится, добавляем такое же кол-во оливкового масла, какое кол-во у нас уваренного соуса. Снимаем с огня и мешаем-мешаем, смесь должна немного загустеть (постоит, так вообще загустеет). Я подавала соус в половинках лимона. Подавать лучше такую рыбку с легким гарниром из смеси салата, вяленых томатов или перцев, оливок.

9. Запеченная дорада с лимоном

Ингредиенты:

  • дорада или судак — 700 г;
  • лимон — 1 шт. ;
  • оливковое масло — 50 мл;
  • зелень — 1 пучок;
  • чеснок — 3 дольки;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление: зелень и чеснок мелко нарезать. С лимона снять цедру, смешать с оливковым маслом. Добавить зелень и чеснок, посолить и поперчить. Почищенную и выпотрошенную рыбу смазать получившимся маринадом. Поставить в холодильник на 30 минут.

Выложить рыбу в форму для запекания. Запекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.

10. Запеченная дорада в фольге с луком

Ингредиенты:

  • дорада (400 г) — 1 шт. ;
  • красный лук — 1 шт. ;
  • репчатый лук — 1 шт. ;
  • помидоры — 1-2 шт. ;
  • лимон — 1/2 шт. ;
  • оливковое масло — по вкусу;
  • соль, перец — по вкусу;
  • зеленый базилик — для украшения.

Приготовление: нашинковать лук тонкими полукольцами. Разрезать пучок зеленого лука на две части – зеленую и белую. Помидоры нарезать тонкими кружочками.

Натереть дораду черным перцем и солью. Поместить внутрь рыбы белую часть зеленого лука. Свернуть из фольги конверт. На дно конверта положить помидоры и луковые полукольца. Сверху поместить рыбу и накрыть перьями зеленого лука.

Сбрызнуть дораду оливковым маслом и лимонным соком, плотно закрыть конверт. Запекать рыбу в разогретой до 180 С духовке около 40 минут. При подаче украсить зеленым базиликом.

Приятного аппетита!

Читайте также…

Дорадо в фольге время запекания. Запеченная Дорада в духовке: рецепт рыбы в фольге

Дорадо — очень вкусная, но далеко не бюджетная рыба, но если все-таки такая рыбка «водится» у вас в холодильнике, я предлагаю вашему вниманию один из способов как можно вкусно приготовить дорадо в духовке в фольге. Рецепт достаточно простой, и весь секрет приготовления заключается в маринаде. Чтобы рыба дорадо в фольге в духовке получилась вкусной, нужно обязательно предварительно выдержать ее в маринаде несколько часов.

Приготовление дорадо в духовке в фольге не займет у вас у вас много сил и времени, как-то особо стоять у плиты не придется, и по сути всю работу сделает за вас духовка. Этот рецепт подходит также для мангала, поэтому если вы собираетесь на пикник, просто заранее замаринуйте дорадо и заверните в фольгу перед выходом.

Ниже я расскажу вам сколько запекать дорадо в духовке в фольге, а также как запечь дорадо в духовке в фольге с аппетитной румяной корочкой, как у меня на фото. Вы заинтересованы? Тогда добро пожаловать на мою скромную кухню!

Ингредиенты на 2 порции:

  • 2 шт. рыбы дорадо (весом 300-400 гр. каждая)
  • 1 головка чеснока
  • 1 небольшой пучок петрушки
  • 4 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. морской соли
  • сок с ½ лимона
  • цедра с ½ лимона

Как приготовить дорадо в духовке в фольге:

Рыбу дорадо моем, чистим от чешуи и удаляем внутренности, еще раз промываем.

Подготовим все ингредиенты для маринада: моем зелень петрушки, нарезаем чеснок, натираем цедру лимона.

В глубокой тарелке, где будем мариновать нашу рыбу смешиваем растительное масло, морскую соль, чеснок и лимонный сок.

Зелень петрушки приминаем руками, чтобы трава отдала все свои ароматы в маринад, и набиваем брюшки дорадо зеленью с маринадом и кусочками лимона, с которых мы выдавили сок.

Тарелку с рыбой затягиваем пищевой пленкой или накрываем крышкой, и отправляем мариноваться в холодильник минимум на два часа. Чем дольше маринуется рыба – тем вкуснее она получится в готовом виде. Этот рецепт маринада универсальный, и подходит для любой рыбы.

Перед тем, как приготовить дорадо в духовке в фольге, мы убираем все остатки маринада с тушки рыбы, в том числе зелень, чеснок и кусочки лимона. Я знаю, что многие кулинары запекают дорадо в духовке в фольге с лимоном, но лично я считаю такой способ не совсем уместным. Во время запекания лимон отдает горечь рыбе, и это ощутимо влияет на вкус готового блюда. Мы использовали в маринаде лимонный сок и цедру, и этого вполне достаточно чтобы добиться насыщенного лимонного вкуса.

Выкладываем рыбу на кусок фольги сложенный вдвое и делаем несколько декоративных надрезов, как у меня на фото.

Дальше заворачиваем фольгу таким образом, чтобы можно было ее потом легко развернуть и не порвать, и укладываем рыбу на противень. Отправляем нашу рыбу дорадо в разогретую до 200 град. духовку на 20-25 минут.

По желанию в конце можно аккуратно развернуть фольгу и подержать дорадо под верхним грилем до образования румяной корочки. Сколько запекать дорадо в духовке в фольге под грилем – зависит от мощности гриля вашей духовки. Я запекала ровно три минуты, но может понадобится больше времени.

Рыбу дорадо часто называют «золотистый спар» или «речной карась». Блюда из нее очень полезны, отличаются нежным вкусом и простотой приготовления. Рецепты предполагают разные способы обработки: выпекание, тушение или жарку. Чтобы рыбка сохранила все свои полезные вещества – приготовьте ее в духовке.

Как приготовить дорадо

Прежде чем начать приготовление дорадо в духовке, нужно провести предварительную подготовку. Рыбную тушку следует хорошо промыть, счистить чешую. На следующем этапе удалите жабры, вспорите брюшко и извлеките все внутренности. Этот шаг очень важен, поскольку не до конца вычищенная рыба может при запекании дать горький вкус. Снова промойте тушку. Займитесь подготовкой других компонентов. Овощи потребуется обжарить, а специи перемолоть в ступке.

Как запечь дорадо в фольге в духовке? Для этого подготовленную рыбу следует натереть сверху и внутри солью или специями. Если используете овощи, поместите их внутрь рыбешки или по бокам. Фольгу смажьте маслом, заверните в нее тушку и отправляйте выпекаться. Готовить нужно недолго: запекайте полчаса, затем достаньте, слейте выделившийся сок, снова отправьте в духовку на несколько минут.

Дорадо – рецепты приготовления

Вкусный и полезный продукт можно готовить разными способами: тушить, жарить или выпекать. Рецепты приготовления дорадо в духовке очень просты. Вам потребуются ароматные специи, травы, лимон и соль. Существуют также способы сделать морского карася с овощами: можно использовать помидоры, болгарский перец, лук и чеснок. Эти составляющие добавят сочность, сделают вкус многогранным и интересным.

Дорадо в духовке

  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 96 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: европейская.

Дорадо в духовке станет отличным вариантом угощения как для повседневного, так и для праздничного стола. Рыбка получается очень сочной и вкусной, подойдет к любому гарниру. Рецепт в соляной шубке отличается простотой приготовления, минимальным набором ингредиентов. Рыба, запеченная в оболочке из соли, максимально сохраняет все полезные вещества и вкус.

Ингредиенты:

  • белок яичный – 1 шт.;
  • дорадо– 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • тимьян (веточки) – 10 шт.;
  • соль – 700 граммов.

Способ приготовления:

  1. Возьмите морскую соль, добавьте белок. Постепенно вливайте воду, пока соляная масса по консистенции не станет похожа на мокрый песок.
  2. Противень застелите фольгой, разложите половину порции соли, плотно прижмите руками.
  3. Рыбу освободите от чешуи и внутренностей, хорошо промойте. Брюшко начините тимьяном, парой кусочков лимона.
  4. Поместите тушки на противень, сверху засыпьте оставшейся солью.
  5. Запекать рыбку нужно 30-40 минут в духовке, которую следует предварительно нагреть.

Рецепт дорадо в духовке в фольге

  • Время приготовления: 2 часа 30 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 101 ккал.
  • Предназначение: на ужин, на праздник.
  • Кухня: европейская.

Рецепт дорадо в духовке в фольге с лимоном хорош тем, что при запекании рыба хорошо пропитывается специями и томится в собственном соку. Мякоть получается очень сочной и нежной. Для появления аппетитной румяной корочки, в конце приготовления раскройте фольгу. Дополнительные компоненты насыщают рыбку интересными вкусовыми оттенками, придают неповторимый аромат.

Ингредиенты:

  • помидор – 2-3 шт.;
  • кинза – 4-5 веточек;
  • масло оливковое – 4-5 ст. л.;
  • рыба – 2 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • кориандр;
  • лимон – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • смесь перец горошком;
  • пряные травы;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Дорадо следует разморозить, очистить от чешуи, удалить жабры. Брюшко промойте, снимите пленки, обсушите бумажным полотенцем.
  2. Лук нужно почистить, нарезать тонкими полукольцами. Обжарьте овощ на оливковом масле до золотистого цвета.
  3. Специи нужно взять в равном количестве, поместить их в ступку. Добавьте соль, все тщательно перетрите.
  4. В рыбных тушках сделайте косые неглубокие надрезы на расстоянии 3-4 см. Натрите дорадо специями снаружи и внутри.
  5. Томат ошпарьте кипятком, снимите кожицу и порежьте кубиками. Добавьте овощ к луку, накройте крышкой, дайте немного потомиться. Получившуюся начинку и 2 ломтика лимона поместите внутрь рыбины.
  6. Фаршированные тушки переложите на фольгу, смажьте оливковым маслом. Чеснок порежьте тонкими ломтиками, зелень петрушки, кинзы или базилика нашинкуйте. Разместите травы и чесночные слайсы по всей длине рыбы, сбрызните 1 ложкой лимонного сока.
  7. Заверните дорадо в 2 слоя фольги. Поместите в форму для выпекания.
  8. Духовку разогрейте до 240 градусов.
  9. Готовьте 35-40 минут, разверните фольгу, слейте сок. Снова отправьте в духовой шкаф. Запеченная дорадо будет готова через 10 мин.

Дорадо в духовке с корочкой

  • Время приготовления: 1 час 30 минут.
  • Количество порций: 4-6 персон.
  • Калорийность блюда: 96 ккал.
  • Предназначение: на ужин, праздничный стол.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Дорадо в духовке с корочкой не только имеет прекрасный вкус, но и эффектный внешний вид. Благодаря таким качествам мягкая, ароматная морская рыба станет подходящим блюдом для повседневного и праздничного стола. Верхний слой, состоящий из чесночно-луковой пасты, придает аппетитный цвет. При желании можно использовать любые приправы по своему вкусу. Подойдет паприка, базилик или смесь для запекания рыбы.

Ингредиенты:

  • репчатый лук – 1 головка;
  • дорадо – 4 шт.;
  • специи для рыбы;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Тушку дорадо разрежьте от головы до хвоста с двух сторон.
  2. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок измельчите с помощью пресса. Смешайте оба ингредиента со специями.
  3. Натрите рыбу подготовленной пастой, часть массы поместите внутрь. Оставьте продукт на 1 час, чтобы рыбка промариновалась.
  4. Каждую заготовку оберните фольгой. Запекайте 20 минут, затем раскройте. Продолжайте приготовление, пока рыба не покроется румяной корочкой.

Дорадо с овощами в духовке

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 3-4 персоны.
  • Калорийность блюда: 103 ккал.
  • Предназначение: на ужин, обед, праздник.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Дорадо с овощами в духовке – полноценное блюдо для ужина. Овощное рагу подойдет в качестве гарнира. Инструкция, как сделать такой продукт, содержит простые и понятные каждой хозяйке этапы. Вам потребуется выпотрошить рыбную тушку, нафаршировать ее начинкой из обжаренных овощей. Можно сбрызнуть рыбину соком лимона или соевым соусом.

Ингредиенты:

  • перец болгарский – 2 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • рыба – 2 шт.;
  • имбирь (корень) – 10 г;
  • перец черный;
  • масло оливковое – 2 ст. л.;
  • помидоры черри – 5 шт.;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Тщательно вымойте перец и томаты. Обсушите овощи. Удалите из перцев сердцевину, нарежьте полосками.
  2. Лук, имбирь и помидоры нужно измельчить кубиками небольшого размера.
  3. Растительное масло налейте в сковороду, выложите овощи. Обжаривайте продукты при постоянном помешивании около 5 минут. Посолите, поперчите, тщательно перемешайте.
  4. Рыбьи тушки промойте, почистите, разрежьте брюшки, удалите внутренности. Листы фольги сложите пополам. Одну часть смажьте маслом, поместите в форму для выпекания.
  5. Положите рыбу и овощи в противень. В жаберные щели следует вложить колечки помидоров. Сверху все накройте второй частью фольги. Духовку разогрейте до 200 градусов. Запекайте блюдо полчаса.
  6. За несколько минут до конца приготовления вставьте в плавники деревянные зубочистки, продолжайте выпекание до готовности.

Получить вкусную рыбку можно, следуя некоторым важным советам:

  • Дорадо должна выпекаться недолго, даже если тушка крупная. При продолжительной готовке продукт потеряет нежность, сочность и вкус. Чтобы не ошибиться, сколько запекать дорадо, продержите блюдо в духовке не дольше получаса.
  • Сушеные пряные травы и специи требуется тщательно молоть в ступке, чтобы они лучше передавали маринаду свой аромат.
  • Прежде чем запечь дорадо в духовке, нужно полить ее свежим лимонным соком или положить несколько ломтиков в разрез на брюшке. Это придаст нежность и оттенит вкус.
  • Вы можете использовать разнообразные специи: паприку, базилик, зубчики чеснока. Натрите пряной смесью тушку внутри и снаружи, дайте немного промариноваться.

Видео: приготовление дорадо

  • 1)

    Нужные для данного рецепта продукты.

  • 2)

    А теперь я расскажу, как приготовить дорадо в духовке с различными овощами. Вначале займемся рыбой. Хорошо ее очищаем от чешуи и споласкиваем. Обрезаем все плавники и кончик хвоста специальными кухонными ножницами (с ними этот неприятный процесс вообще легкий). Вырезаем жабры. Достаем внутренности, сделав разрез на брюшке рыбы. Тщательно промываем рыбу внутри и снаружи. Обсушиваем ее с помощью любых бумажных салфеток плотного качества. Делаем 2-3 разреза ножом поперек тушки рыбы, как показано на моем фото.


  • 3)

    Все овощи моем и нарезаем не слишком крупно (но и не мелко).


  • 4)

    Рыбу полностью солим и натираем травами (можно перца добавить), включая разрезы. В них затем вставляем небольшие дольки лимона. Потом отправляем в брюшко рыбы овощи. Сверху на тушку выкладываем несколько долек помидоров.


  • 5)

    Берем большой противень и застилаем его фольгой (в один или два слоя). Смазываем ее маслом. Выкладываем подготовленную дорадо с овощами. Очищенный и тщательно вымытый картофель (сорт для жарки) нарезаем на 4 части. Затем солим его и посыпаем сушеными травами. Сбрызгиваем маслом, обязательно перемешиваем его и выкладываем хаотично вокруг рыбы на тот же противень. Рыбу тоже можно сбрызнуть маслом и еще раз посыпать французскими травами. Накрываем все эту неземную красоту фольгой и отправляем в духовке (180 градусов), которая уже ждет, чтобы начать самый приятный процесс запекания этой вкусной рыбки.


  • 6)

    Через пол часа фольгу убираем и даем рыбе еще минут 10 побыть в духовке (не выключая ее). После этого вынимаем ее и, не мешкая, отправляем дорадо с овощами на тарелки. Все, готово! Теперь и вы знаете, как приготовить очень вкусную дорадо в духовке с овощами. Это блюдо можно сделать на ужин или даже на обед. Гостям такое блюдо тоже будет не стыдно подать. Они, я думаю, его съедят с большим удовольствием.


Заморскую рыбу дорадо сейчас купить намного проще, чем отечественного карася или леща. Благодаря искусственному выращиванию дорадо в изобилии продается во многих сетевых магазинах, причем не в мороженом, а в охлажденном виде. Аккуратные рядки дорадо поблескивают серебристой чешуей на горках колотого льда. Для тех, кто еще не пробовал эту рыбу, небезынтересно будет узнать, что у нее достаточно жирное нежное мясо, лишенное тонких межмышечных костей. Поэтому рыба дорадо идеально подходит для запекания в духовке. Ее сложно пересушить. Так что рецепт предельно прост. Достаточно просто почистить рыбу, посолить, выложить на противень и отправить в духовку. Но если вас интересует, как приготовить дорадо не просто вкусно, а восхитительно вкусно, то мы поделимся с вами маленькими кулинарными хитростями. Вкус у дорады, как и болшинства жирных рыб, достаточно насыщенный, поэтому для его облагораживания обычно применяют различные травы и лимонный сок. Вы можете смело взять любую зелень, которая вам больше по душе. Петрушку, укроп, киндзу, базилик. Я же считаю, что рыба дорадо идеально сочетается с розмарином. Благо сейчас несложно купить свежие веточки розмарина в самом обычном магазине.

Ингредиенты:

  • 4 небольших рыбы,
  • 1 пучок зелени (у меня – розмарин),
  • 1 лимон или лайм,

Рыба дорадо в духовке, способ приготовления

Сперва дораду нужно почистить. Делается это достаточно просто. Чешуя легко соскребается обычным ножом. Следите только за тем, чтобы в процессе чистки не уколоть руки об острые плавнички.


Очищенную рыбу потрошим. Для этого разрезаем брюшко вдоль от анального плавничка до жаберных пазух. Старательно вычищаем все содержимое брюшка, отделяя от стенок черную пленку. Легче всего это делать под струей проточной воды.


Теперь нужно сделать продольные надрезы вдоль хребтового плавника – в них мы положим веточки зелени.



Поливаем рыбу изнутри и снаружи свежевыжатом соком лимона или лайма, посыпаем солью.


Вкладываем веточки трав в надрезы.


Зелень также укладываем и в брюшко дорады.


Выкладываем на противень, смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой. Я всегда пользуюсь бумагой, потому что это сводит опасность пригорания рыбы к нулю.


Запекаем дорадо в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 25-30 минут.


Рыба получается восхитительно (без преувеличений) вкусная. Даже мои домочадцы, не отличающиеся особой любовью к рыбе, с удовольствием едят дораду, приготовленную по этому рецепту. Нежное, сочное мясо, пропитанное ароматами трав, тает во рту. Благодаря лимонному соку специфический «рыбный» привкус практически не ощущается. А если вам удастся раздобыть вместо лимона лайм, то вкусовой букет обогатится какой-то особой ноткой, которую я просто не берусь описать, потому что не могу подобрать нужных слов. Попробуйте, это действительно очень вкусно!

Для дорады я редко делаю гарнир. Эта рыба самодостаточна и настолько сытна, что не требует ни риса, ни картофеля, ни хлеба. А вот легкие летние овощи очень хороши для «облегчения» процесса поглощения дорады. Так что зеленый салат, огурчики, свежий лук, грунтовые помидоры или черри так и просятся на одно блюдо к этой рыбе. Еще пару долек лимона и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

У кого-то, возможно, рыбный день — четверг или пятница. У нас, ну так получилось, обычно утро субботы. Готовим дорадо в духовке. Выходной, можно поспать лишний часок, а потом, в любом случае, надо ехать в магазин за продуктами на всю следующую неделю, иначе будем пить воду с лимоном. Как говорится, третьего не дано. Особенности жизни в современном городе…

По этим причинам, по утрам субботы удобно приготовить рыбу. Рыбные блюда вкусные, питательные и готовятся весьма быстро. То, что надо!

Сегодня готовили дорадо. Кстати, до сих пор меня не убедили, что надо говорить дорада. Океаническая рыба золотистый спар (Sparus aurata), проще говоря «морской карась», свое название «дорадо» взяла от древне-романского d’oro — золото. У этой рыбы на голове между глазами золотистого цвета пятно. А сам термин dorado — с испанского переводится «золотой». Легендарная «золотая страна», которую искали испанские конкистадоры — El Dorado. И округ штата Калифорния с таким же названием возле озера Lake Tahoe, в горах — я там проезжал однажды. Так почему «дорада»??? Да Бог с ним. Как не назови — рыба другой не станет.

Додаро готовят разными способами. Признаться, я ни разу не ел невкусно приготовленную рыбу. Ощущение, что испортить дорадо невозможно. Но, мое убеждение, чем проще рецепты приготовления дорадо и проще процесс готовки, тем вкуснее.

Дорадо в духовке. Домашний рецепт

Ингредиенты (2 порции)

  • Дорадо (0.5 кг) 2 шт
  • Помидоры 2 шт
  • Чеснок 1 зубчик
  • Оливковое масло 70 мл
  • Лук 1 шт
  • Специи: морская соль, перец черный и душистый горошком, сухие ароматные травы, лавровый лист по вкусу
  • Лимон, петрушка для украшения
  1. Дорадо надо разморозить. Не стоит «быстро» размораживать, особенно в микроволновке. Лучше вечером вытащить рыбу из морозильника и переложить в холодильное отделение. К утру дорадо будет готово к кулинарной обработке.

    Дорадо, помидоры, лук, немного оливкового масла и специи

  2. Кстати, стоит размораживать в герметичном кульке, иначе чешуя рыбы присохнет и будет плохо чиститься. Я кстати впервые рассмотрел то самое пятно на голове, которому рыба обязана своим названием.

    Я кстати впервые рассмотрел то самое пятно на голове, которому рыба обязана своим названием

  3. Рыбу аккуратно почистить от чешуи, не отрезая плавники и хвост. Выпотрошить, разрезав брюхо острым ножом. Во внутренней полости дорадо весьма много жира, его надо удалить. Удалить также жабры, голову не отрезать. Далее с помощью кухонных ножниц и ножа вырезать позвоночник и удалить крупные кости. Сделать с боков рыбы по 3-4 поперечных или наискось надрезов. Неглубоко — 10 мм будет достаточно. Так, во-первых, рыба лучше просолится. Во-вторых, рыба не скукожится во время готовки.

    Выпотрошить рыбу, удалит позвоночник, посыпать специями и вделть негубокие надрезы по бокам

  4. В ступке растереть специи. Рекомендую по трети чайной ложки горошин цветного перца, кориандра в зернах, сухих ароматных трав. Добавить 0.5 ч. л. соли (морской) и 2-3 горошины душистого перца. После растирания получится ароматная смесь специй для рыбы. Впрочем, на составе я не настаиваю, на ваше усмотрение. Посыпать рыбу изнутри специями, и немного по шкуре. Оставить рыбу полежать, пока будет жариться лук — около 15 минут.
  5. Лук очистить и нарезать колечками. На сковородке разогреть 2 ст. л. оливкового масла (это около 30-35 мл) и обжарить на нем лук до золотистого цвета. Можно накрыть сковородку крышкой и жарить лук на небольшом огне, достаточно часто помешивая. Лук получится сладким и вкусным.

    Лук очистить и нарезать колечками

  6. Жареным луком наполнить внутреннюю полость дорадо, распределив лук однородным слоем. Вложить во внутрь рыбы по одному лавровому листу.

    Жареным луком наполнить внутреннюю полость дорадо

  7. Дно формы для запекания смазать растительным маслом — совсем чуть-чуть, и уложить листик пергаментной бумаги, или бумаги для выпечки. Смазать бумагу растительным маслом, чтобы она была слегка жирной. В общем масла должно уйти до 1 ч. л.
  8. Один помидор нарезать на пластинки, толщиной 4-5 мм. И уложить ломтики на бумагу в один слой. Строго говоря, это не столько «для рецепта», сколько для того, чтобы рыба не пристала к форме и бумаге. Помидор немного посолить.

    На дно формы уложить пергамент, смазанный маслом и ломтики помидоров

  9. Поверх уложить рыбу. Очистить зубчик чеснока, мелко натереть его, или растереть в ступке, и слегка смазать поверхность рыбы, стараясь, чтобы чеснок не прилип комками. Остатками оливкового масла (его должно остаться около 1 ст. л.) смазать рыбу, не пропуская, чтобы вся поверхность рыбы бала покрыта пленкой оливкового масла.
  10. Второй помидор порезать дольками и уложить в промежутки между дорадо.

    Уложить в форму дорадо и дольки помидоров

  11. Поставить форму с рыбой в разогретую до 200-210 градусов духовку. Запекать 30 минут. Далее надо оценить готовность рыбы, если надо — добавить времени готовки. Но обычно полчаса вполне достаточно.

Дорадо в духовке: рецепт | DUXOBKA.ru

Рыбку дорадо подают практически во всех ресторанах греческой кухни. В обиходе ее нередко называют речным окунем. Филе дорадо полезно, обладает потрясающим вкусом. А еще такую рыбу можно по-разному приготовить, например, потушить, обжарить или запечь. Большим спросом пользуется дорадо в духовке. О тонкостях приготовления такого блюда речь пойдет в сегодняшней статье.

Как в лучшем ресторане Греции!

Рыбка дорадо не столь популярна в отечественной кухне, но в последнее время ее все чаще стараются приобрести и приготовить наши хозяйки. Давайте поговорим, как приготовить дорадо в духовке в фольге. Да и не только в фольге готовят такую изумительную рыбку. Можно просто запекать ее целиком на противне. Существуют рецепты приготовления дорадо в рукаве, с овощами, на гриле. В общем, каждый сможет выбрать именно то, что ему по вкусу.

Но прежде чем приступать к приготовлению, необходимо знать некоторые нюансы. Если вам удастся отыскать охлажденную дорадо – это победа. Ведь именно свежемороженая рыбка походит идеально для приготовления сочных и полезных блюд. Чаще всего рыбу реализуют в вакуумной упаковке.

На заметку! При выборе речного окуня обращайте внимание на целостность упаковки, внешний вид рыбки, срок годности и запах. Употребление в пищу несвежей рыбы приведет к интоксикации организма.

Итак, вы купили и решили приготовить дорадо в духовке. Рецепт можно выбирать любой, но предварительно рыбку все-таки разделывают. Сначала удалите чешую, используя специальную щетку. После этого срежьте плавники и хвост. Если планируете готовить рыбу целиком, тогда голову оставьте, но устраните жабры.

Пришло время вспороть брюшко и удалить внутренности. Делайте это осторожно, чтобы не повредить пузырь. В противном случае рыбное филе приобретет горьковатый привкус, от которого невозможно избавиться. И только после выполнения всех подготовительных действий можно приступать непосредственно к приготовлению.

Выбираем маринад

Чтобы дорадо в духовке в фольге получилась сочной, ароматной и невероятно вкусной, ее нужно замариновать. Для устранения специфического рыбного запаха принято использовать свежеотжатый лимонный сок. Некоторые кулинары заменяют лимон лаймом. Вкус немного отличается, но не становится хуже.

Вы можете использовать только цитрусовый сок, соль и любимые пряности. Кстати, что касается специй, то с рыбным филе идеально сочетается розмарин, свежий либо сушеный. Кроме этого, можно взять универсальные наборы приправ для приготовления рыбных блюд, смесь молотых перцев, сушеные прованские или итальянские травы.

Не более получаса готовится дорадо в духовке в фольге. Рецепты есть разные. Если вы добавляете овощи, то время приготовления может быть больше. Все зависит от набора ингредиентов. Чтобы уровнять продолжительность тепловой обработки всех продуктов, можно предварительно овощи пассеровать или отварить до полуготовности.

Помимо цитрусового сока и специй, дорадо маринуют в сметанном или майонезном соусе. Кстати, такие маринады доступны, готовятся просто и при этом придают рыбному филе восхитительный вкус.

Варианты блюд

Рыбку дорадо можно запечь как на каждый день, так и к праздничному столу. Если ваша задача – сервировать праздничный стол, запекайте дорадо целиком, добавив дольки лимона и для пикантности немного красного молотого перчика. Особенный аромат придаст зелень, в том числе розмариновые веточки. Можно приготовить порционное праздничное блюдо, оформив его оригинальную подачу. Нужно только немного проявить свою кулинарную фантазию.

Если вы хотите сразу сделать полноценное угощение, добавляйте лук, морковь, картофель и другие овощи. Отлично с дорадо сочетаются свежие помидоры. В таком случае овощи шинкуют и делают из них подушку, а сверху выкладывается рыбка. В течение получаса запекать дорадо с овощами можно под фольгой. Затем ее убирают, чтобы рыбное филе запеклось до золотистой корочки.

Еще один способ приготовить дорадо – это добавление грибочков и сыра твердых сортов. Как правило, грибы предварительно обжаривают до готовности вместе с луком, а затем добавляют в качестве гарнира к рыбке. А вот сыр придаст нежный сливочный аромат. Добавлять его нужно в самом конце, поскольку достаточно и пяти минут, чтобы продукт расплавился и зажарился до золотистости.

Есть еще один потрясающий вариант – рыбка, приготовленная в солевом коконе. Видели наверняка, как в ресторанах его поджигают, и этот кокон так красиво горит? Мы поджигать не будем, а попробуем приготовить дорадо в соли. Для такого блюда из расчета на одну рыбную тушку требуется от 700 до 1000 г обычной соли. К ней добавляют белок одного куриного яйца и фильтрованную водичку.

На заметку! Если вы хотите запечь дорадо в солевом коконе, разбавьте соль водой так, чтобы получилась плотная кашица, напоминающая влажный песок.

В эту смесь закапывается рыбка и запекается. Филе получается нежным и сочным. Есть и бонус – оригинальная подача блюда к столу.

Необычно, просто и вкусно!

Как уже говорилось, филе дорадо можно приготовить различными способами. Предлагаем вам дополнить праздничный стол необычным блюдом. Готовить рыбку будем в помидорах. Для этого понадобятся свежие томаты. Плоды должны быть мясистыми и упругими, чтобы получились корзинки. Приступим?

Ингредиенты:

  • дорадо охлажденная – одна штука;
  • горчица – одна чайн. ложка;
  • лемонграсс – 10 г;
  • соль, молотый душистый перчик;
  • рафинированное масло плодов оливы – одна стол. ложка;
  • помидоры крупные – два штуки;
  • каперсы – 10 г;
  • петрушка – половина пучка;
  • уксус винный – ½ чайн. ложки;
  • анчоус – пять штук;
  • сливочное масло – 50 г;
  • свежеотжатый лимонный сок – одна стол. ложка;
  • мятные листики – 10 г;
  • горошек зеленый – 250 г.

Приготовление:

  1. Подготовим продукты. Как видите, набор немного нестандартный, но ничего дорогостоящего или эксклюзивного.
  2. Охлажденную дорадо сначала очищаем от чешуи. Убираем внутренности и хорошенечко промываем. Внутренностей не должно остаться, даже частички, иначе это придаст рыбке горьковатый привкус.
  3. Просушиваем рыбку бумажным полотенцем.
  4. Разрезаем на две половины рыбку, удаляем хребет и все косточки.
  5. Соединяем приправы. Хорошенечко перемешиваем.
  6. Рыбное филе натираем солью и ароматной смесью. Оставляем на некоторое время для маринования.
  8. По истечении примерно трети часа делаем из филе дорадо своеобразные рулеты и пока отставляем их в сторону.
  9. Свежие помидоры промываем и просушиваем. Аккуратно срезаем верхушку и ложечкой вычищаем мякоть.
  10. Вот такие корзиночки получаются.
  11. Сразу подготовим все компоненты для соуса.
  12. В контейнер блендера кладем каперсы, добавляем чесночные зубчики, анчоусы и свежую петрушку.
  13. Взбиваем эти компоненты, чтобы получилась масса однородной консистенции.
  14. Затем добавляем горчицу, винный уксус, рафинированное масло плодов оливы. Еще раз хорошенько взбиваем.
  15. Частью приготовленного соуса смазываем дно томатных корзинок.
  16. Далее вставляем рыбку.
  17. Перекладываем помидоры в огнеупорную форму, смазываем дорадо сверху оставшейся заливкой.
  18. В течение 25 минут рыба будет запекаться. Температуру устанавливаем на отметке в 200°.
  19. А тем временем займемся приготовлением дополнения к такой рыбке – гарнира.
  20. Из зеленого горошка и мятных листиков сделаем пюре.
  21. Запеченную рыбку слегка остужаем.
  22. Оригинально украшаем блюдо, добавляем к дорадо гарнир и ставим на стол.

Читайте также:

Дорадо можно приготовить и на каждый день, и к празднику. Филе этой рыбки полезное, сочное, нежное, буквально тает во рту. А весь процесс запекания отнимет не более получаса времени. Приятного аппетита!

Сколько запекать дорадо в духовке. Дорадо в фольге в духовке – рецепт с фото

Рыбу дорадо часто называют «золотистый спар» или «речной карась». Блюда из нее очень полезны, отличаются нежным вкусом и простотой приготовления. Рецепты предполагают разные способы обработки: выпекание, тушение или жарку. Чтобы рыбка сохранила все свои полезные вещества – приготовьте ее в духовке.

Как приготовить дорадо

Прежде чем начать приготовление дорадо в духовке, нужно провести предварительную подготовку. Рыбную тушку следует хорошо промыть, счистить чешую. На следующем этапе удалите жабры, вспорите брюшко и извлеките все внутренности. Этот шаг очень важен, поскольку не до конца вычищенная рыба может при запекании дать горький вкус. Снова промойте тушку. Займитесь подготовкой других компонентов. Овощи потребуется обжарить, а специи перемолоть в ступке.

Как запечь дорадо в фольге в духовке? Для этого подготовленную рыбу следует натереть сверху и внутри солью или специями. Если используете овощи, поместите их внутрь рыбешки или по бокам. Фольгу смажьте маслом, заверните в нее тушку и отправляйте выпекаться. Готовить нужно недолго: запекайте полчаса, затем достаньте, слейте выделившийся сок, снова отправьте в духовку на несколько минут.

Дорадо – рецепты приготовления

Вкусный и полезный продукт можно готовить разными способами: тушить, жарить или выпекать. Рецепты приготовления дорадо в духовке очень просты. Вам потребуются ароматные специи, травы, лимон и соль. Существуют также способы сделать морского карася с овощами: можно использовать помидоры, болгарский перец, лук и чеснок. Эти составляющие добавят сочность, сделают вкус многогранным и интересным.

Дорадо в духовке станет отличным вариантом угощения как для повседневного, так и для праздничного стола. Рыбка получается очень сочной и вкусной, подойдет к любому гарниру. Рецепт в соляной шубке отличается простотой приготовления, минимальным набором ингредиентов. Рыба, запеченная в оболочке из соли, максимально сохраняет все полезные вещества и вкус.

Ингредиенты

  • белок яичный – 1 шт.;
  • дорадо– 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • тимьян (веточки) – 10 шт.;
  • соль – 700 граммов.

Приготовление

  1. Возьмите морскую соль, добавьте белок. Постепенно вливайте воду, пока соляная масса по консистенции не станет похожа на мокрый песок.
  2. Противень застелите фольгой, разложите половину порции соли, плотно прижмите руками.
  3. Рыбу освободите от чешуи и внутренностей, хорошо промойте. Брюшко начините тимьяном, парой кусочков лимона.
  4. Поместите тушки на противень, сверху засыпьте оставшейся солью.
  5. Запекать рыбку нужно 30-40 минут в духовке, которую следует предварительно нагреть.

Рецепт дорадо в духовке в фольге

Рецепт дорадо в духовке в фольге с лимоном хорош тем, что при запекании рыба хорошо пропитывается специями и томится в собственном соку. Мякоть получается очень сочной и нежной. Для появления аппетитной румяной корочки, в конце приготовления раскройте фольгу. Дополнительные компоненты насыщают рыбку интересными вкусовыми оттенками, придают неповторимый аромат.

Ингредиенты

  • помидор – 2-3 шт.;
  • кинза – 4-5 веточек;
  • масло оливковое – 4-5 ст. л.;
  • рыба – 2 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • кориандр;
  • лимон – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • смесь перец горошком;
  • пряные травы;
  • соль.

Приготовление

  1. Дорадо следует разморозить, очистить от чешуи, удалить жабры. Брюшко промойте, снимите пленки, обсушите бумажным полотенцем.
  2. Лук нужно почистить, нарезать тонкими полукольцами. Обжарьте овощ на оливковом масле до золотистого цвета.
  3. Специи нужно взять в равном количестве, поместить их в ступку. Добавьте соль, все тщательно перетрите.
  4. В рыбных тушках сделайте косые неглубокие надрезы на расстоянии 3-4 см. Натрите дорадо специями снаружи и внутри.
  5. Томат ошпарьте кипятком, снимите кожицу и порежьте кубиками. Добавьте овощ к луку, накройте крышкой, дайте немного потомиться. Получившуюся начинку и 2 ломтика лимона поместите внутрь рыбины.
  6. Фаршированные тушки переложите на фольгу, смажьте оливковым маслом. Чеснок порежьте тонкими ломтиками, зелень петрушки, кинзы или базилика нашинкуйте. Разместите травы и чесночные слайсы по всей длине рыбы, сбрызните 1 ложкой лимонного сока.
  7. Заверните дорадо в 2 слоя фольги. Поместите в форму для выпекания.
  8. Духовку разогрейте до 240 градусов.
  9. Готовьте 35-40 минут, разверните фольгу, слейте сок. Снова отправьте в духовой шкаф. Запеченная дорадо будет готова через 10 мин.

Дорадо в духовке с корочкой

Дорадо в духовке с корочкой не только имеет прекрасный вкус, но и эффектный внешний вид. Благодаря таким качествам мягкая, ароматная морская рыба станет подходящим блюдом для повседневного и праздничного стола. Верхний слой, состоящий из чесночно-луковой пасты, придает аппетитный цвет. При желании можно использовать любые приправы по своему вкусу. Подойдет паприка, базилик или смесь для запекания рыбы.

Ингредиенты

  • репчатый лук – 1 головка;
  • дорадо – 4 шт.;
  • специи для рыбы;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • соль.

Приготовление

  1. Тушку дорадо разрежьте от головы до хвоста с двух сторон.
  2. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок измельчите с помощью пресса. Смешайте оба ингредиента со специями.
  3. Натрите рыбу подготовленной пастой, часть массы поместите внутрь. Оставьте продукт на 1 час, чтобы рыбка промариновалась.
  4. Каждую заготовку оберните фольгой. Запекайте 20 минут, затем раскройте. Продолжайте приготовление, пока рыба не покроется румяной корочкой.

Дорадо с овощами в духовке

Дорадо с овощами в духовке – полноценное блюдо для ужина. Овощное рагу подойдет в качестве гарнира. Инструкция, как сделать такой продукт, содержит простые и понятные каждой хозяйке этапы. Вам потребуется выпотрошить рыбную тушку, нафаршировать ее начинкой из обжаренных овощей. Можно сбрызнуть рыбину соком лимона или соевым соусом.

Ингредиенты

  • перец болгарский – 2 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • рыба – 2 шт.;
  • имбирь (корень) – 10 г;
  • перец черный;
  • масло оливковое – 2 ст. л.;
  • помидоры черри – 5 шт.;
  • соль.

Приготовление

  1. Тщательно вымойте перец и томаты. Обсушите овощи. Удалите из перцев сердцевину, нарежьте полосками.
  2. Лук, имбирь и помидоры нужно измельчить кубиками небольшого размера.
  3. Растительное масло налейте в сковороду, выложите овощи. Обжаривайте продукты при постоянном помешивании около 5 минут. Посолите, поперчите, тщательно перемешайте.
  4. Рыбьи тушки промойте, почистите, разрежьте брюшки, удалите внутренности. Листы фольги сложите пополам. Одну часть смажьте маслом, поместите в форму для выпекания.
  5. Положите рыбу и овощи в противень. В жаберные щели следует вложить колечки помидоров. Сверху все накройте второй частью фольги. Духовку разогрейте до 200 градусов. Запекайте блюдо полчаса.
  6. За несколько минут до конца приготовления вставьте в плавники деревянные зубочистки, продолжайте выпекание до готовности.

С баклажанами и перцем

Состав блюда:

  • основной ингредиент – 500-600 граммов;
  • баклажан – 1 штука;
  • томат – 2 штуки;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • перец – 1 штука;
  • свежая зелень;
  • подсолнечное масло;
  • сухое белое вино – 50 мл.;
  • лимон – 1 штука;
  • соль, имбирь, черный перец, лавровый лист.

Алгоритм действий включает несколько шагов
  1. В первую очередь следует подойти к приготовлению овощей. Для этого баклажаны следует нарезать на небольшие кружочки, накалить сковороду с маслом, обжарить продукт до золотистого цвета, присыпать измельченным чесноком. При желании можно предварительно снять с овоща кожуру.
  2. Перец следует измельчить соломкой, томаты обдать кипятком, затем снять кожуру, мякоть измельчить. Зелень промыть, высушить, нарубить мелко.
  3. Рыбу очистить и выпотрошить, сделать надрезы по бокам тушки. Приготовить смесь из соли и выбранных специй, смешать все составляющие, натереть тушку внутри и снаружи.
  4. Цитрус измельчить дольками, поместить в разрезы в тушке, из оставшегося лимона выдавить сок, полить им дорадо.
  5. Разогреть духовку до 220°C, в смазанную маслом форму для запекания выложить обжаренный баклажан, перец, томаты и зелень, сверху разместить рыбу, лавр, специи. Полить ее небольшим количеством масла, добавить вино. Блюдо будет готово через 25-30 минут.

С розмарином и лимоном

Перечень ингредиентов:

  • рыба – 2 средних тушки;
  • лимон – 1 штука;
  • базилик по вкусу;
  • розмарин – небольшой пучок;
  • соль, черный перец.

Начнем приготовление

  1. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть и просушить при помощи полотенца. Лимон нарезать тонкими кружочками.
  2. Нагреть духовку до 190°C, выстелить на противень фольгу. Тушку натереть солью и приправами, полить соком лимона. Внутрь дорадо положить розмарин, базилик и кусочки цитруса.
  3. Сделать конверт из фольги, упаковать в него морепродукт. Отправить выпекаться на 20 минут. По прошествии времени удалить верхний слой фольги, дать тушке зарумяниться в духовке еще 5 минут.

Подавать блюдо следует сразу после приготовления, в качестве гарнира рекомендуется использовать картофель.

С грибами

Набор продуктов:

  • основной ингредиент – 1 штука;
  • грибы – 300 граммов;
  • свежая зелень;
  • майонез – 4 ложки;
  • морковь – 1 штука;
  • лимон – 1 штука;
  • масло растительное;
  • соль, специи по вкусу.

Рассмотрим технологию приготовления
  1. Данный рецепт предполагает использование филе дорадо. Для этого следует очистить рыбу, отделить мясо от костей, нарезать небольшими кусочками.
  2. Подготовленный морепродукт натереть солью и пряностями, полить соком цитруса.
  3. Грибы измельчить, морковь натереть соломкой, зелень мелко нарубить.
  4. Подготовить форму для приготовления продуктов, обработать ее маслом. Выложить продукт, следующим слоем разместить грибы, зелень и морковь, все смазать майонезом.
  5. Оптимальной температурой для запекания дорадо станет 180-190°C. Рыба будет готова к употреблению через полчаса.

Если вы собираетесь приготовить морскую рыбу, дорада будет неплохим вариантом: обычно она продается в охлажденном виде, а значит, в плане текстуры даст сто очков вперед какому-нибудь морскому окуню, и к тому же будет вкуснее большинства разновидностей речной рыбы. Кроме пожалуй судака: знаю, не все разделяют мою к нему страсть, но ничего не поделаешь, не у каждого поблизости найдется Ладожское озеро. Главное тут — купить максимально свежую дораду, и если вам удалось такую найти, не упускайте этот шанс.

Если , то дорада будет вкусной, если ее просто запечь в духовке. Других ингредиентов нам потребуется самый минимум: можно обойтись и вовсе без них, но пара веточек зелени и долька лимона помогут дораде пройти тот самый шаг, который отделяет просто вкусный ужин от идеального.

Дорада в духовке

Дорада — доступная, но очень вкусная морская рыба, которая отлично подходит для приготовления в духовке. Этот рецепт позволяет приготовить простой, но великолепный ужин, а чтобы он был еще проще и вкуснее — выбирайте максимально свежую рыбу и попросите очистить и выпотрошить ее при покупке.
Алексей Онегин

Хорошо бы попросить выпотрошить и очистить дораду еще при покупке, это здорово ускоряет приготовление. Но если такой возможности нет — очистите рыбу от чешуи, аккуратно выпотрошите, чтобы не повредить желчный пузырь, удалите жабры, выскребите ножом почки — плотные темно-красные сгустки по обе стороны от позвоночника, — промойте и обсушите.

Читайте также:

Смажьте рыбу небольшим количеством оливкового масла, приправьте снаружи и изнутри солью и свежемолотым черным перцем, и засуньте в брюшко зелень и пару долек лимона. Включите духовку и дайте ей прогреться до 220 градусов.

Переложите дораду на противень или в форму для запекания и готовьте в течение 14-20 минут, в зависимости от размеров рыбы. При более высокой температуре духовки рыба получается вкуснее, но нужно внимательно за ней следить, поскольку, забыв о ней на несколько минут, легко все испортить.

Подавайте дораду, разделав ее на филе или целиком, как вам больше нравится. Запеченная дорада в духовке очень выигрывает, если сбрызнуть ее оливковым маслом Extra Virgin, а потом, при желании, еще и несколькими каплями лимонного сока.

Дорадо (или дорада, морской карась, золотистый спар) — очень популярная сейчас рыба с белым мягким и очень вкусным мясом. Практически полное отсутствие мелких костей позволяет активно применять дорадо в кулинарии. Ее готовят на гриле, используют при варке супа, коптят, жарят на сковороде, запекают целиком. Сегодняшний рецепт как раз для любителей запеченной рыбы.

Под герметичным слоем фольги дорадо полностью пропекается, получается нежной, аппетитной и ароматной даже при минимуме специй и дополнительных продуктов. Подобным способом можно готовить и другую рыбу — прекрасно подойдет сибас, окунь, судак и т.д.

Ингредиенты:

  • дорадо — 2 шт.;
  • лимон — 1 шт.;
  • розмарин — 2-3 веточки;
  • лук — 1 шт.;
  • соль, перец — по вкусу.

Дорадо в духовке в фольге рецепт с фото

  1. Удалив шелуху, режем головку лука кольцами. Лимон нарезаем тонкими кружочками.
  2. На лист фольги в один ряд выкладываем примерно четвертую часть лука. Сверху размещаем пару-тройку лимонных кружочков.
  3. Счищаем чешую и вырезаем жабры у рыбной тушки. Разрезаем брюшную полость, удаляем внутренности. Тщательно промываем рыбу в холодной воде и вытираем бумажной салфеткой. Подготовленную тушку натираем солью (снаружи и внутри), выкладываем на слой лука и лимона. Присыпаем перцем (лучше свежемолотым).
  4. Внутри полости размещаем веточку розмарина и лимонный ломтик.
  5. Сверху на рыбу выкладываем примерно третью часть оставшегося лука и пару кружочков лимона.
  6. Поднимаем края фольги, плотно заворачивая рыбу. Подобным образом подготавливаем к запеканию и вторую рыбную тушку. Держим дорадо в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.
  7. Затем раскрываем края фольги и продолжаем запекать рыбу еще 10-15 минут.
  8. Переносим дорадо на презентабельную тарелку, дополняем свежими овощами, зеленью и приступаем к трапезе!

Дорадо, запеченная в духовке в фольге, гармонична с любым гарниром, а также хороша и без него. Приятного аппетита!

Средиземноморская рыба дорадо (или дорада) с белым плотным мясом и минимумом костей прекрасно запекается в духовке. Если при этом ее приправить и плотно завернуть в фольгу, получается вкусное и ароматное блюдо, максимально сохраняющее свои полезные свойства.

Давайте разберемся как же вкусно приготовить карася дорадо в фольге в духовке, опишем диетические эффекты такого блюда, а также перечислим варианты добавок, которые подходят к этой рыбе.

Дорадо в фольге в духовке – рецепт с фото

Морского карася дорадо не только вылавливают в теплых водах Средиземного моря, но и разводят в бассейнах, прудах с морской водой, а также плавучих садках. В наши магазины эта рыба поступает замороженной или охлажденной. Если есть выбор, лучше предпочесть последний вариант с оптимальными вкусовыми и питательными качествами. Глубоко замороженных дорадо следует оттаивать постепенно, в нижних отделах холодильника, при температуре около 5ºС.

Наиболее сдержанный набор продуктов для запекания в фольге – сама рыба, соль и растительное масло, лучше всего оливковое. Этот спартанский состав обогащают приправы и специи:

Примерный диетический рецепт с небольшим количеством ингредиентов:

  • Один морской карась дорадо среднего размера. Обычно эти рыбы весят от 300 до 400 граммов.
  • Половина некрупного лимона.
  • Веточки свежего тимьяна и петрушки.
  • Морская соль.
  • Свежемолотый черный перец.
  • – очень немного, в пределах чайной ложки.

Приготовление:

  • Освободить рыбу от чешуи, удалить жабры и внутренности, вымыть ее и обсушить.
  • Сделать по бокам тушки несколько неглубоких косых надрезов, натереть солью и перцем, полить соком, выжатым из половинки лимона, посыпать тертой цедрой. В брюшко вложить петрушку с тимьяном.
  • Смазать фольгу растительным маслом, уложить на нее подготовленную рыбу, плотно запаковать и запечь в духовке при 180 градусах в течение 25 минут.
  • Затем фольгу приоткрыть, освободив один бок рыбы, и отправить в духовку еще на 5 минут, чтобы образовалась приятная золотистая корочка.

Запеченная таким образом дорадо содержит около 80 килокалорий в 100 граммах.

Диетические эффекты

Прежде всего, сам способ приготовления рыбы в фольге уже является диетическим. Он сберегает не только легко усваиваемые белковые вещества, но и биологически полезные микро- и макроэлементы, в особенности фосфор и йод, которые часто бывают дефицитными в рационе жителей средней полосы. Кроме того, запеченная дорадо насыщена омега-3 жирными кислотами – антиоксидантами с эффективным комплексным общеукрепляющим действием. При этом калорийность самой рыбы невысока. Благодаря такому сочетанию качеств морской карась дорадо, запеченный в духовке в фольге, может способствовать похудению и, вместе с тем, оздоровлять и укреплять организм .

Под одной блестящей крышей – варианты рецептов

Вместе с морским карасем в фольге запекают множество дополнительных ингредиентов:

  • Овощи – кружочки и , полоски разноцветного сладкого перца, ломтики картофеля, и , а также , лук шалот, сельдерей, в том числе корневой, шпинат и морковь. Таким образом, сразу получается готовый и полезный гарнир. В диетах стройности, как правило, исключают картофель, который существенно, примерно на 20 единиц, поднимает калорийность готового блюда.
  • Белое столовое вино, соевый соус, кокосовое молоко – эти компоненты добавляют блюду сочности и экзотического аромата теплых стран. Соевый соус должен быть натуральным, без консервантов, красителей и усилителей вкуса. Такой продукт продается только в стеклянной таре.
  • Фрукты и плоды – прежде всего, прочие цитрусовые, то есть, апельсин и лайм (ломтики, сок и цедра), а также оливки зеленые и черные.
  • Сыр – в основном тертый, твердых сортов. Им посыпают приоткрытый бочок дорадо в конце запекания.
  • Рис – еще одна подходящая компания для рыбных блюд. Используется как белый, так и бурый. Для диетического меню предпочтительнее последний вариант.
  • Грибы – шампиньоны, а также вешенки и лисички. Ими наполняют брюшко морского карася, придавая блюду особый вкус и аромат, притом практически не прибавляя калорий. Не каждое рыбное блюдо сочетается с грибными добавками, но запеченной дорадо такое соседство идет только на пользу.
  • Дополнительные пряности – маринованные каперсы.
  • Орехи и семена – тертый грецкий, кешью и кокосовый, миндаль, а также кунжут.

Как приготовить карася дорадо в духовке целиком – видео

В представленном видеоролике демонстрируется приготовление дорадо в фольге со сладким перцем, помидорами и репчатым луком. Снаружи и внутри рыба смазывается смесью оливкового масла, чеснока и пряных трав. Почти готовая дорадо частично освобождается от покрытия и окончательно запекается до золотистой корочки.

Приготовление в фольге максимально сберегает богатый набор полезных веществ в мясе морского карася дорадо. Запекание этой рыбы вместе с низкокалорийными овощами, богатыми клетчаткой, и острыми пряными специями позволяет получить питательное блюдо с готовым гарниром, которое ускорит обмен веществ, очистит организм и не добавит лишних килограммов. Это подходящий пункт меню для диет стройности.

А как вы запекаете морского карася в фольге в духовке? Какие дополнения заворачиваете и запекаете вместе с этой рыбой? Используете ли ее в диетической практике? Делитесь кулинарными находками, любимыми рецептами и практическим опытом с нами в комментариях!

Рыбу с экзотическим названием «дорадо» можно купить сегодня во многих крупных магазинах, но что же из нее приготовить? В этой статье мы расскажем о приготовлении дорадо в духовке.

Дорадо – это морской лещ, который обитает в Средиземном море. Благодаря ее чешуе, имеющей золотистый цвет, она и получила свое название, которое переводится как «золотая». В этой рыбе мало костей, она вкусна и полезна, из-за чего ее популярность среди наших хозяек растет.

Рыба дорадо имеет три разновидности: серая, розовая и королевская. В супермаркетах можно найти все три вида. Полезные свойства этой рыбы объясняются содержанием в ее химическом составе таких ценных веществ как фтор, литий, железо, йод и др.

Рецепты приготовления рыбы дорадо в духовке

Из рыбы дорадо можно приготовить массу блюд, но чаще всего ее жарят на гриле или запекают в духовке с овощами и другими добавками. В духовке приготовить ее совсем несложно, имея под рукой надежные проверенные рецепты.

Рецепт первый: Рыба дорадо, запеченная в духовке под солью

Понадобится: 1,5кг соли, 3 рыбы дорадо с головой, 1 лимон, сушеные или свежие травы (чабрец, розмарин, базилик и др.).

Как приготовить дорадо в духовке в соли. Промыть и обсушить рыбу, разделать: вспороть ножом брюшко, очистить его, удалить жабры рыбы, снова промыть снаружи и изнутри, уложить в брюшко кружки лимона и сушеные травы. Застелить противень пекарской бумагой или фольгой, высыпать треть соли, сверху уложить рыбу, засыпать солью, исключая головы и хвосты. Поставить рыбу в разогретую до 200 градусов духовку на 40мин. Подавать, очистив от соли, со свежей зеленью и овощным салатом.

Рецепт второй: Рыба дорадо, запеченная в духовке с картофелем

Понадобится: 1 кг рыбы дорадо (1 крупная), 700г картофеля, ½ стакана белого столового вина, 4 ст.л. растительного масла, специи, перец, соль.

Как приготовить рыбу дорадо в духовке с картофелем. Подготовить рыбу, удалив все ненужное, но оставив хвост и голову, промыть, обсушить, натереть специями, перцем и солью, уложить в форму для запекания, смазанную маслом. Вокруг рыбы выложить нарезанный кружками толщиной 1см картофель (его нужно предварительно отварить 5мин в кипящей воде), сбрызнуть оливковым маслом, полить все вином, поставить в разогретую до 190 градусов духовку, запечь полчаса.

Рецепт третий: Рыба дорадо, запеченная в духовке в фольге

Понадобится: по 1 рыбе дорадо, луковице (лук-шалот или обычный репчатый), по щепотке тимьяна и базилика сушеных, 2 ст.л. оливкового масла, соль.

Как приготовить рыбу дорадо в духовке в фольге. Очистить лук и нарезать кольцами или полукольцами. Выложить лук в очищенное от внутренностей и промытое брюшко рыбы, приправить. Снаружи рыбу натереть травами и полить маслом, посыпать оставшимся луком. Выложить рыбу на фольгу, завернуть герметично, выложить на противень и поставить его в разогретую до 200 градусов духовку на 40мин.

Рецепт четвертый: Рыба дорадо, фаршированная овощами, запеченная в духовке

Понадобится: 1,2кг рыбы дорадо (3шт.), 200г красных помидоров, 40мл оливкового масла, по 1 луковице и сладкому желтому перцу, по 1ч.л. черного перца молотого и соли морской, свежий имбирь по вкусу.

Как приготовить фаршированную овощами рыбу дорадо в духовке. Острыми ножницами срезать плавники рыбы, промыть ее, вспороть брюшко, все удалить, промыть, обсушить дорадо. Тонкими полукольцами нарезать лук, тонко нарезать помидоры, лук обжарить на масле до прозрачности, положить помидоры, потушить все 3-4мин до мягкости, положить нарезанный соломкой сладкий перец, тертый на крупной терке имбирь, потушить 10мин, периодически помешивая, убрать овощи с плиты. Начинить овощами брюшки рыбы, выложить их на застеленный пергаментом или фольгой противень, смазав фольгу маслом, поставить в духовку, нагретую до 200 градусов и запекать 30-35мин.

Существует еще масса рецептов запекания рыбы дорадо в духовке, и практически каждый из них достоин внимания хозяек, которые любят радовать близких вкусными и полезными блюдами, делать рацион своей семьи полноценным и разнообразным. Попробуйте запечь рыбу дорадо в духовке по предложенным рецептам и ни один из них вас не разочарует!

Запечь дорадо в фольге. Дорадо (дорада), запеченная в духовке (в фольге)

Дорадо — очень изысканная и низкокалорийная рыба. Сама по себе она уже является деликатесом, так как считается что есть дорадо удел богатых людей. Эта рыба очень ценится в кругах любителей здорового образа жизни. Долгое время я ходила и посматривала на эту рыбу, но цена кусалась. На один из праздников всё-же купила и приготовила. Теперь изредка балую свою семью этим чудесным блюдом. Моя дочь дважды пробовала дорадо в ресторане, но сказала что дома я её готовлю гораздо вкуснее.

Для приготовления не сложного, но вкусного блюда из этой рыбы нам понадобится 3 тушки дорадо, помидоры, базилик, смесь перцев, оливковое масло, чеснок и соль.

Рыбу следует хорошо почистить, удалить жабры и внутренности, промыть проточной водой. С одной стороны на боках сделать небольшие надрезы.

Нарезать помидоры полукружками,в пузико каждой рыбы положить по одному нарезанному помидору. Рыбу поместить в закрытую посуду и оставить на 1 час промариноваться.

Измельчить базилик, смешать его с оливковым маслом, выдавить через пресс чеснок, добавить перечную смесь и соль.

Из рыбы извлечь помидоры. Натереть её со всех сторон полученной смесью,часть смеси поместить в брюшко. Помидоры вставить в разрезы на боках, оставшиеся также поместить в брюхо. Выложить дорадо на противень застеленный пекарской бумагой.

Запекать дорадо в разогретой до 170 градусов духовке приблизительно 25 минут. Сервировать каждую рыбку отдельно на блюде.

Средиземноморская рыба дорадо (или дорада) с белым плотным мясом и минимумом костей прекрасно запекается в духовке. Если при этом ее приправить и плотно завернуть в фольгу, получается вкусное и ароматное блюдо, максимально сохраняющее свои полезные свойства.

Давайте разберемся как же вкусно приготовить карася дорадо в фольге в духовке, опишем диетические эффекты такого блюда, а также перечислим варианты добавок, которые подходят к этой рыбе.

Дорадо в фольге в духовке – рецепт с фото

Морского карася дорадо не только вылавливают в теплых водах Средиземного моря, но и разводят в бассейнах, прудах с морской водой, а также плавучих садках. В наши магазины эта рыба поступает замороженной или охлажденной. Если есть выбор, лучше предпочесть последний вариант с оптимальными вкусовыми и питательными качествами. Глубоко замороженных дорадо следует оттаивать постепенно, в нижних отделах холодильника, при температуре около 5ºС.

Наиболее сдержанный набор продуктов для запекания в фольге – сама рыба, соль и растительное масло, лучше всего оливковое. Этот спартанский состав обогащают приправы и специи:

Примерный диетический рецепт с небольшим количеством ингредиентов:

  • Один морской карась дорадо среднего размера. Обычно эти рыбы весят от 300 до 400 граммов.
  • Половина некрупного лимона.
  • Веточки свежего тимьяна и петрушки.
  • Морская соль.
  • Свежемолотый черный перец.
  • – очень немного, в пределах чайной ложки.

Приготовление:

  • Освободить рыбу от чешуи, удалить жабры и внутренности, вымыть ее и обсушить.
  • Сделать по бокам тушки несколько неглубоких косых надрезов, натереть солью и перцем, полить соком, выжатым из половинки лимона, посыпать тертой цедрой. В брюшко вложить петрушку с тимьяном.
  • Смазать фольгу растительным маслом, уложить на нее подготовленную рыбу, плотно запаковать и запечь в духовке при 180 градусах в течение 25 минут.
  • Затем фольгу приоткрыть, освободив один бок рыбы, и отправить в духовку еще на 5 минут, чтобы образовалась приятная золотистая корочка.

Запеченная таким образом дорадо содержит около 80 килокалорий в 100 граммах.

Диетические эффекты

Прежде всего, сам способ приготовления рыбы в фольге уже является диетическим. Он сберегает не только легко усваиваемые белковые вещества, но и биологически полезные микро- и макроэлементы, в особенности фосфор и йод, которые часто бывают дефицитными в рационе жителей средней полосы. Кроме того, запеченная дорадо насыщена омега-3 жирными кислотами – антиоксидантами с эффективным комплексным общеукрепляющим действием. При этом калорийность самой рыбы невысока. Благодаря такому сочетанию качеств морской карась дорадо, запеченный в духовке в фольге, может способствовать похудению и, вместе с тем, оздоровлять и укреплять организм .

Под одной блестящей крышей – варианты рецептов

Вместе с морским карасем в фольге запекают множество дополнительных ингредиентов:

  • Овощи – кружочки и , полоски разноцветного сладкого перца, ломтики картофеля, и , а также , лук шалот, сельдерей, в том числе корневой, шпинат и морковь. Таким образом, сразу получается готовый и полезный гарнир. В диетах стройности, как правило, исключают картофель, который существенно, примерно на 20 единиц, поднимает калорийность готового блюда.
  • Белое столовое вино, соевый соус, кокосовое молоко – эти компоненты добавляют блюду сочности и экзотического аромата теплых стран. Соевый соус должен быть натуральным, без консервантов, красителей и усилителей вкуса. Такой продукт продается только в стеклянной таре.
  • Фрукты и плоды – прежде всего, прочие цитрусовые, то есть, апельсин и лайм (ломтики, сок и цедра), а также оливки зеленые и черные.
  • Сыр – в основном тертый, твердых сортов. Им посыпают приоткрытый бочок дорадо в конце запекания.
  • Рис – еще одна подходящая компания для рыбных блюд. Используется как белый, так и бурый. Для диетического меню предпочтительнее последний вариант.
  • Грибы – шампиньоны, а также вешенки и лисички. Ими наполняют брюшко морского карася, придавая блюду особый вкус и аромат, притом практически не прибавляя калорий. Не каждое рыбное блюдо сочетается с грибными добавками, но запеченной дорадо такое соседство идет только на пользу.
  • Дополнительные пряности – маринованные каперсы.
  • Орехи и семена – тертый грецкий, кешью и кокосовый, миндаль, а также кунжут.

Как приготовить карася дорадо в духовке целиком – видео

В представленном видеоролике демонстрируется приготовление дорадо в фольге со сладким перцем, помидорами и репчатым луком. Снаружи и внутри рыба смазывается смесью оливкового масла, чеснока и пряных трав. Почти готовая дорадо частично освобождается от покрытия и окончательно запекается до золотистой корочки.

Приготовление в фольге максимально сберегает богатый набор полезных веществ в мясе морского карася дорадо. Запекание этой рыбы вместе с низкокалорийными овощами, богатыми клетчаткой, и острыми пряными специями позволяет получить питательное блюдо с готовым гарниром, которое ускорит обмен веществ, очистит организм и не добавит лишних килограммов. Это подходящий пункт меню для диет стройности.

А как вы запекаете морского карася в фольге в духовке? Какие дополнения заворачиваете и запекаете вместе с этой рыбой? Используете ли ее в диетической практике? Делитесь кулинарными находками, любимыми рецептами и практическим опытом с нами в комментариях!

Если вы собираетесь приготовить морскую рыбу, дорада будет неплохим вариантом: обычно она продается в охлажденном виде, а значит, в плане текстуры даст сто очков вперед какому-нибудь морскому окуню, и к тому же будет вкуснее большинства разновидностей речной рыбы. Кроме пожалуй судака: знаю, не все разделяют мою к нему страсть, но ничего не поделаешь, не у каждого поблизости найдется Ладожское озеро. Главное тут — купить максимально свежую дораду, и если вам удалось такую найти, не упускайте этот шанс.

Если , то дорада будет вкусной, если ее просто запечь в духовке. Других ингредиентов нам потребуется самый минимум: можно обойтись и вовсе без них, но пара веточек зелени и долька лимона помогут дораде пройти тот самый шаг, который отделяет просто вкусный ужин от идеального.

Дорада в духовке

Дорада — доступная, но очень вкусная морская рыба, которая отлично подходит для приготовления в духовке. Этот рецепт позволяет приготовить простой, но великолепный ужин, а чтобы он был еще проще и вкуснее — выбирайте максимально свежую рыбу и попросите очистить и выпотрошить ее при покупке.
Алексей Онегин

Хорошо бы попросить выпотрошить и очистить дораду еще при покупке, это здорово ускоряет приготовление. Но если такой возможности нет — очистите рыбу от чешуи, аккуратно выпотрошите, чтобы не повредить желчный пузырь, удалите жабры, выскребите ножом почки — плотные темно-красные сгустки по обе стороны от позвоночника, — промойте и обсушите.

Рыбу дорадо часто называют «золотистый спар» или «речной карась». Блюда из нее очень полезны, отличаются нежным вкусом и простотой приготовления. Рецепты предполагают разные способы обработки: выпекание, тушение или жарку. Чтобы рыбка сохранила все свои полезные вещества – приготовьте ее в духовке.

Как приготовить дорадо

Прежде чем начать приготовление дорадо в духовке, нужно провести предварительную подготовку. Рыбную тушку следует хорошо промыть, счистить чешую. На следующем этапе удалите жабры, вспорите брюшко и извлеките все внутренности. Этот шаг очень важен, поскольку не до конца вычищенная рыба может при запекании дать горький вкус. Снова промойте тушку. Займитесь подготовкой других компонентов. Овощи потребуется обжарить, а специи перемолоть в ступке.

Как запечь дорадо в фольге в духовке? Для этого подготовленную рыбу следует натереть сверху и внутри солью или специями. Если используете овощи, поместите их внутрь рыбешки или по бокам. Фольгу смажьте маслом, заверните в нее тушку и отправляйте выпекаться. Готовить нужно недолго: запекайте полчаса, затем достаньте, слейте выделившийся сок, снова отправьте в духовку на несколько минут.

Дорадо – рецепты приготовления

Вкусный и полезный продукт можно готовить разными способами: тушить, жарить или выпекать. Рецепты приготовления дорадо в духовке очень просты. Вам потребуются ароматные специи, травы, лимон и соль. Существуют также способы сделать морского карася с овощами: можно использовать помидоры, болгарский перец, лук и чеснок. Эти составляющие добавят сочность, сделают вкус многогранным и интересным.

Дорадо в духовке

  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 96 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: европейская.

Дорадо в духовке станет отличным вариантом угощения как для повседневного, так и для праздничного стола. Рыбка получается очень сочной и вкусной, подойдет к любому гарниру. Рецепт в соляной шубке отличается простотой приготовления, минимальным набором ингредиентов. Рыба, запеченная в оболочке из соли, максимально сохраняет все полезные вещества и вкус.

Ингредиенты:

  • белок яичный – 1 шт.;
  • дорадо– 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • тимьян (веточки) – 10 шт.;
  • соль – 700 граммов.

Способ приготовления:

  1. Возьмите морскую соль, добавьте белок. Постепенно вливайте воду, пока соляная масса по консистенции не станет похожа на мокрый песок.
  2. Противень застелите фольгой, разложите половину порции соли, плотно прижмите руками.
  3. Рыбу освободите от чешуи и внутренностей, хорошо промойте. Брюшко начините тимьяном, парой кусочков лимона.
  4. Поместите тушки на противень, сверху засыпьте оставшейся солью.
  5. Запекать рыбку нужно 30-40 минут в духовке, которую следует предварительно нагреть.

Рецепт дорадо в духовке в фольге

  • Время приготовления: 2 часа 30 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 101 ккал.
  • Предназначение: на ужин, на праздник.
  • Кухня: европейская.

Рецепт дорадо в духовке в фольге с лимоном хорош тем, что при запекании рыба хорошо пропитывается специями и томится в собственном соку. Мякоть получается очень сочной и нежной. Для появления аппетитной румяной корочки, в конце приготовления раскройте фольгу. Дополнительные компоненты насыщают рыбку интересными вкусовыми оттенками, придают неповторимый аромат.

Ингредиенты:

  • помидор – 2-3 шт.;
  • кинза – 4-5 веточек;
  • масло оливковое – 4-5 ст. л.;
  • рыба – 2 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • кориандр;
  • лимон – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • смесь перец горошком;
  • пряные травы;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Дорадо следует разморозить, очистить от чешуи, удалить жабры. Брюшко промойте, снимите пленки, обсушите бумажным полотенцем.
  2. Лук нужно почистить, нарезать тонкими полукольцами. Обжарьте овощ на оливковом масле до золотистого цвета.
  3. Специи нужно взять в равном количестве, поместить их в ступку. Добавьте соль, все тщательно перетрите.
  4. В рыбных тушках сделайте косые неглубокие надрезы на расстоянии 3-4 см. Натрите дорадо специями снаружи и внутри.
  5. Томат ошпарьте кипятком, снимите кожицу и порежьте кубиками. Добавьте овощ к луку, накройте крышкой, дайте немного потомиться. Получившуюся начинку и 2 ломтика лимона поместите внутрь рыбины.
  6. Фаршированные тушки переложите на фольгу, смажьте оливковым маслом. Чеснок порежьте тонкими ломтиками, зелень петрушки, кинзы или базилика нашинкуйте. Разместите травы и чесночные слайсы по всей длине рыбы, сбрызните 1 ложкой лимонного сока.
  7. Заверните дорадо в 2 слоя фольги. Поместите в форму для выпекания.
  8. Духовку разогрейте до 240 градусов.
  9. Готовьте 35-40 минут, разверните фольгу, слейте сок. Снова отправьте в духовой шкаф. Запеченная дорадо будет готова через 10 мин.

Дорадо в духовке с корочкой

  • Время приготовления: 1 час 30 минут.
  • Количество порций: 4-6 персон.
  • Калорийность блюда: 96 ккал.
  • Предназначение: на ужин, праздничный стол.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Дорадо в духовке с корочкой не только имеет прекрасный вкус, но и эффектный внешний вид. Благодаря таким качествам мягкая, ароматная морская рыба станет подходящим блюдом для повседневного и праздничного стола. Верхний слой, состоящий из чесночно-луковой пасты, придает аппетитный цвет. При желании можно использовать любые приправы по своему вкусу. Подойдет паприка, базилик или смесь для запекания рыбы.

Ингредиенты:

  • репчатый лук – 1 головка;
  • дорадо – 4 шт.;
  • специи для рыбы;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Тушку дорадо разрежьте от головы до хвоста с двух сторон.
  2. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок измельчите с помощью пресса. Смешайте оба ингредиента со специями.
  3. Натрите рыбу подготовленной пастой, часть массы поместите внутрь. Оставьте продукт на 1 час, чтобы рыбка промариновалась.
  4. Каждую заготовку оберните фольгой. Запекайте 20 минут, затем раскройте. Продолжайте приготовление, пока рыба не покроется румяной корочкой.

Дорадо с овощами в духовке

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 3-4 персоны.
  • Калорийность блюда: 103 ккал.
  • Предназначение: на ужин, обед, праздник.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Дорадо с овощами в духовке – полноценное блюдо для ужина. Овощное рагу подойдет в качестве гарнира. Инструкция, как сделать такой продукт, содержит простые и понятные каждой хозяйке этапы. Вам потребуется выпотрошить рыбную тушку, нафаршировать ее начинкой из обжаренных овощей. Можно сбрызнуть рыбину соком лимона или соевым соусом.

Ингредиенты:

  • перец болгарский – 2 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • рыба – 2 шт.;
  • имбирь (корень) – 10 г;
  • перец черный;
  • масло оливковое – 2 ст. л.;
  • помидоры черри – 5 шт.;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Тщательно вымойте перец и томаты. Обсушите овощи. Удалите из перцев сердцевину, нарежьте полосками.
  2. Лук, имбирь и помидоры нужно измельчить кубиками небольшого размера.
  3. Растительное масло налейте в сковороду, выложите овощи. Обжаривайте продукты при постоянном помешивании около 5 минут. Посолите, поперчите, тщательно перемешайте.
  4. Рыбьи тушки промойте, почистите, разрежьте брюшки, удалите внутренности. Листы фольги сложите пополам. Одну часть смажьте маслом, поместите в форму для выпекания.
  5. Положите рыбу и овощи в противень. В жаберные щели следует вложить колечки помидоров. Сверху все накройте второй частью фольги. Духовку разогрейте до 200 градусов. Запекайте блюдо полчаса.
  6. За несколько минут до конца приготовления вставьте в плавники деревянные зубочистки, продолжайте выпекание до готовности.

Получить вкусную рыбку можно, следуя некоторым важным советам:

  • Дорадо должна выпекаться недолго, даже если тушка крупная. При продолжительной готовке продукт потеряет нежность, сочность и вкус. Чтобы не ошибиться, сколько запекать дорадо, продержите блюдо в духовке не дольше получаса.
  • Сушеные пряные травы и специи требуется тщательно молоть в ступке, чтобы они лучше передавали маринаду свой аромат.
  • Прежде чем запечь дорадо в духовке, нужно полить ее свежим лимонным соком или положить несколько ломтиков в разрез на брюшке. Это придаст нежность и оттенит вкус.
  • Вы можете использовать разнообразные специи: паприку, базилик, зубчики чеснока. Натрите пряной смесью тушку внутри и снаружи, дайте немного промариноваться.

Видео: приготовление дорадо

Для многих дорадо все еще остается экзотическим продуктом, поэтому процесс ее готовки вызывает много сомнений. На самом деле эта рыба очень вкусная и полезная, а также в ней мало костей, что не может не радовать. Есть разные рецепты ее приготовления. Вкуснее всего она получается в духовке, сохраняя сочность и невероятный аромат.

Дорадо в духовке с лимоном

Лимон считается идеальным дополнением к рыбе. В итоге получается блюдо, ничем не уступающее по вкусу ресторанным вариантам, да и готовится оно примерно 25 мин.

Дорадо, лимон,. 20 мл оливкового масла, пучок базилика, соль и молотый перец.

Готовить нужно так:

  1. Если для этого рецепта тушка куплена замороженной, то очень важно правильно ее разморозить. Ни в коем случае не используйте микроволновку или не опускайте рыбу в горячую воду. Процесс должен проходить постепенно, что не испортит вкус и текстуру. Поэтому просто предварительно достаньте дорадо и оставьте ее при комнатной температуре. Еще один важный момент – положите тушку в герметичный пакет, поскольку чешуя присохнет и удалить ее будет очень сложно;
  2. Сразу включите духовку на 200 градусов. Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности, а затем промойте со всех сторон и обсушите. После этого оботрите ее солью и перцем;
  3. Возьмите широкий лист фольги и его половинку смажьте маслом. Сверху положите тушку, которую стоит также смазать маслом;
  4. Половину лимона следует нарезать тонкими кружочками, а из другой части выдавите сок. Базилик промойте в проточной воде и обсушите. В брюшко тушки положите листья базилика и кружочки лимона, а соком сбрызните ее сверху;
  5. Заверните рыбу плотно в фольгу и отправьте ее в духовку. Время приготовления – 20-25 мин.

Как приготовить дорадо в духовке в фольге с соусом?

Многие считают, что рыба, приготовленная в духовке, получается водянистой, но если использовать оригинальный соус, то этой проблемы можно избежать. В качестве гарнира можно подать запеченный в духовке картофель.

В этот рецепт входят такие ингредиенты: 0,5 г дорадо, 175 г сметаны, 25 г укропа и петрушки, 5 картофелин, 3 зубчика чеснока, пол-лимона, соль и 2 ст. ложки оливкового масла.

Процесс приготовления:


  1. Духовку сразу включите на 180 градусов. Тушку очистите, удалите внутренности и помойте как снаружи, так и внутри. Рекомендуется удалить голову. После этого оботрите рыбку морской солью со всех сторон;
  2. В небольшой емкости смешайте рубленую зелень, сметану, лимонный сок и чеснок, пропущенный через пресс. Все хорошенько перемешайте, чтобы соус получился однородным;
  3. Дорадо необходимо хорошенько обмазать соусом, причем как снаружи, так и внутри. Благодаря этому она лучше пропитается соусом, а значит, получится более сочной и нежной;
  4. Положите тушку на фольгу и оберните ее плотно. Запекать в духовке нужно в течение 50 мин.

Рецепт приготовления дорадо в духовке с томатами

Опытные кулинары говорят о том, что вкуснее всего эта рыба получается в том случае, если готовить ее с минимальным количеством добавок. В таком случае можно будет ощутить истинный вкус дорадо. Подготовленных ингредиентов хватит на 2 порции.

Для этого рецепта возьмите такие продукты: пару тушек дорадо, пару помидоров, дольку чеснока, 75 мл оливкового масла, луковицу, специи, а для украшения лимон и зелень.

Чтобы приготовить блюдо, следуйте инструкции:


  1. Духовку разогрейте до 200 градусов. Тушки почистите от чешуи и внутренностей, а также отрежьте плавники и хвост. С головы удалите жабры. Используя кухонные ножницы, аккуратно вырежьте позвоночник и удалите большие кости. Хорошенько помойте рыбу, обсушите, а затем сделайте 3-4 небольших по глубине надреза. Это нужно для того, чтобы она лучше просолилась и не скрутилась во время запекания;
  2. Возьмите ступку и разотрите в ней специи, например, используйте перец горошком, кориандр и сухие травы. Обязательно положите еще соль. Благодаря растиранию специи отлично раскрывают свои ароматы. После этого оботрите ими тушку, причем как снаружи, так и внутри. Оставьте на 15 мин. промариноваться;
  3. Очищенную луковицу порежьте колечками, а затем, обжарьте их на разогретом масле до золотистого цвета. После этого положите лук в брюшко дорадо, а еще добавьте по листику лавра;
  4. Возьмите форму для запекания, смажьте буквально несколькими каплями масла и положите пергаментную бумагу, которую также рекомендуется смазать маслом. В общем, на все нужно потратить не больше 1 ч. ложки масла;
  5. Один томат следует нарезать на кружочки, толщиной не больше 5 мм. Положите их на бумагу в центре, а затем выложите рыбу. Чеснок пропустите через пресс и смажьте им поверхность дорадо, а затем, вылейте остатки масла. Второй помидор порежьте дольками и выложите их вокруг тушек;
  6. Теперь нужно разобраться, сколько по времени запекать блюдо в духовке? Так вот длительность термической обработки составляет 30 мин. Подавайте с запеченными помидорами и рубленой зеленью. При желании сбрызните сверху лимонным соком. Важно чтобы блюдо было горячим.

Рецепт фаршированной дорадо в духовке

Еще один вариант вкусного блюда, которое не требует использования дополнительного гарнира.

В рецепт входят такие продукты: 1 кг дорадо, 225 г болгарского перца, 125 г моркови, 2 помидора, 100 г лука-порей, лимон и зелень. Для соуса подготовьте: 3 дольки чеснока, 3 ст. ложки масла, соль и перец.

Готовить будем так:


  1. Порей порежьте полукольцами, а морковь измельчите на средней терке. Помидоры нарежьте кубиком, а зелень порубите;
  2. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте там лук, а затем добавьте морковь и через небольшой промежуток времени перец. Обжаривайте еще 5 мин. Положите помидоры и тушите еще пару мину. В конце добавьте зелень, соль и перец. Перемешайте и снимите с огня;
  3. Чтобы сделать соус, смешайте масло, соль, перец и пропущенный через пресс чеснок. Подготовленную и очищенную рыбу нафаршируйте овощами и выложите в форму, смазанную маслом. Смажьте соусом и отправьте в духовку на 40 мин. Температуру выставите на 180 градусов. Подавайте с долькой лимона.

Мы уверены, что какой бы рецепт вы ни выбрали, вкус этой экзотической рыбки будет невероятным. Дополняйте ее разными соусами и гарнирами, что только улучшит и разнообразит блюдо.

Махи махи на гриле и овощи в пакетиках из фольги

Эти махи на гриле и овощи в пакетах из фольги — беспроигрышный вариант для лета! Идеально подходит для быстрого и легкого ужина на гриле и настолько полезен!

Мы начинаем неделю на правильных ногах, ребята. Я обещал вам еще немного морепродуктов, и это именно то, что вы получите. Итак, сегодня для победы мы приготовили махи-махи на гриле и овощи в пакетиках из фольги!

Есть несколько вещей, которые мне нужно решить, прежде чем я поделюсь с вами рецептом сегодня.Номер один … Я не могу брать на себя всю ответственность за это блюдо. Возможно, я создал рецепт (настолько простой, насколько он есть), подготовил пакеты из фольги и приготовил их на гриле, но на самом деле это была легкая часть. Тяжелую работу проделал кто-то другой, а не я. Сегодня вся заслуга принадлежит рыбаку, который провел день на воде, пытаясь намотать что-то, чем мы все могли бы насладиться на ужин.

Теперь о признании номер два. Видите верхнюю картинку приготовленного махи? Ну, это не из оригинальной рыбы.В ту ночь, когда я пошел готовить это, я подготовил все пакеты и положил их на гриль, и я заметил, что в них накатываются облака. И я не говорю об облаках. Я говорю об огромных, больших, черных, грозных облаках! Фу! Мне нужно было приготовить эти пакеты, снять их с гриля и сделать несколько фотографий! К сожалению, мать-природа была не на моей стороне. Начался ливень, в доме стало совсем темно, и окончательные фотографии не должны были быть сделаны в эту ночь. А так как мы все разделили рыбу, у меня больше не осталось фотографий.Вау вау! Итак, хотя рыба на фотографии была свежей махи, это просто не было «нашим» свежим махи. Сожалею!

Чтобы поймать нашу рыбу, мой муж Том и два его хороших друга Джои и Эд провели день в 60 милях от Атлантического океана в поисках чего-нибудь кроме курицы для наших тарелок на ужин. Это Джои держит ужин прямо там, ↑! Я думаю, они действительно надеялись на тунца, но этот махи был прекрасен! И я был счастлив, потому что махи оказался одним из моих любимых. Вы когда-нибудь пробовали это? Если у вас нет, вам определенно нужно попробовать.У махи легкое, сладкое, влажное мясо с твердой консистенцией. Идеально жареная или запеченная.

И этот рецепт хорош не только тем, насколько он полезен для вас, но и тем, насколько легко его составить. Просто добавьте нарезанный картофель и свежую стручковую фасоль на кусок прочной фольги, посыпьте рыбу солью, свежемолотым перцем и приправой Old Bay, а затем сбрызните смесью свежего лимона, оливкового масла, соли и перца. Затем бросьте пакеты на гриль на 10-12 минут, пока рыбные хлопья не станут и он победитель, победитель курица РЫБНЫЙ ужин! Надеюсь, ты повеселишься! Удачной вам недели!

Махи Махи на гриле и овощи в фольгированных пакетиках

Количество порций: 4

Автор: Мэри Энн Дуайер

Состав

  • 1 фунт молодой картофель
  • 1 фунт.зеленая фасоль обрезанный
  • 4 4-6 унция $ 12.99 кусочки филе махи махи
  • 4 чайная ложка Приправа Old Bay разделенный
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец пробовать
  • 1/4 чашка оливковое масло
  • сок одного лимона
  • Гарнир:
  • 4 ломтики свежий лимон
  • 1 Ст.свежий чеснок мелко порезанный

Инструкции

  1. Разогрейте гриль до среднего огня. Вырежьте четыре листа плотной пленки размером 18х12 дюймов. Обрызгайте кулинарным спреем с антипригарным покрытием.

  2. Поместите картофель в миску, подходящую для микроволновой печи, и снимите ее в микроволновой печи на 4 минуты или пока он не станет мягким. Вынуть из микроволновой печи и, когда станет достаточно, чтобы можно было обрабатывать, нарезать ломтиками 1/4 дюйма.

  3. Поместите равное количество картофеля и фасоли в центр каждого листа фольги.

  4. Положите кусочек махи на каждый лист поверх картофеля и бобов. Посыпьте каждое филе одной чайной ложкой приправы Old Bay, посолите и поперчите по вкусу.

  5. Загните фольгу с четырех сторон вверх.

  6. В небольшой миске смешайте оливковое масло и лимонный сок с 1/2 ч. Л.соль и 1/2 ч. л. перец.

  7. Равномерно полейте смесью каждый пакет.

  8. Плотно закройте края фольги, оставив пространство для циркуляции тепла. Поставить на решетку. Обложка. Готовьте 10-12 минут или пока рыба не станет непрозрачной и готовой.

  9. Подавать немедленно. Украсить долькой свежего лимона и нарезанным чесноком.

Пакетики из фольги Махи Махи на гриле

Опубликовано: · Изменено: автор Sandi Gaertner · 4 комментария · Это сообщение может содержать партнерские ссылки

Если вы любите морепродукты, подождите, пока вы не попробуете эти полезные пакетиков из фольги махи махи, приготовленные на гриле. Дикий махи махи, запеченный в фольге со свежими овощами, лаймом и приправами. Приготовление махи махи в фольге на гриле идеально подходит для пикников и кемпинга!

Перейти к:

Это спонсируемый пост, написанный мной от имени Safeway. Все мнения на 100% мои.

Сегодняшний рецепт вам понравится !! Я знаю, что многие мои читатели — большие любители морепродуктов, и я очень рад услышать, как вам нравится этот домашний рецепт махи махи! Если вы не использовали пакеты из фольги для приготовления блюд на гриле, вам понравится, насколько это просто!

Я люблю махи махи, потому что это мягкая рыба, и моим детям она нравится.Мы покупаем только морепродукты, выращенные в экологически чистых условиях, и лучшее место, где это можно найти, — это мой местный продуктовый магазин Safeway.

Откройте для себя экологически чистые морепродукты в морозильной камере Safeway. Просто ищите знак!

Open Nature® Responsible Choice ™ Морепродукты вылавливаются в дикой природе, и вы можете чувствовать себя хорошо, зная, что все их морепродукты вылавливаются таким образом, чтобы сохранить и сохранить запасы в будущем для поддержания процветания экосистемы.

Морепродукты Open Nature не содержат консервантов и даже имеют 100% гарантию возврата денег! Просто ищите логотип ответственного выбора!

Вы можете найти ответственно отобранные морепродукты во всех магазинах сети Albertson, включая Albertsons, Safeway, ACME Markets, Jewel-Osco, Vons, Randalls, Shaw’s Supermarket, Star Market, Tom Thumb и Vons.

У нас есть три магазина Safeway поблизости, и все они продают широкий выбор морепродуктов Open Nature, включая махи-махи, лосось, креветки, палтус, гребешок, аляскинскую треску, стейки меч-рыбы и желтоперого тунца.

Вы также можете использовать приложение Safeway, чтобы сэкономить деньги, делая покупки в их магазинах!

Вы готовы готовить? Вы также можете изменить его, добавив немного этого песто без орехов в пакет из фольги. Начнем с ингредиентов.

🥘 Состав:

  • Open Nature Mahi Mahi
  • Маленький картофель
  • Спаржа
  • Лайм
  • Приправа Zatarain’s Cajun или Old Bay
  • Соль, перец, оливковое масло

Пошаговое руководство по рецепту:

3 простых шага!

Шаг 1 : Вымойте мини-картофель и разрежьте его пополам.Разогрейте их в микроволновой печи в миске в течение 5 минут. Это достаточно смягчит их для приготовления на гриле.

Шаг 2: Разогрейте гриль до 400 градусов F.

Шаг 3: Возьмите большой кусок фольги. Добавьте сырые махи махи, картофель и спаржу. Посыпьте рыбу и овощи либо приправой Zatarain’s Cajun, либо приправой Old Bay Seafood. Сбрызнуть оливковым маслом.

Шаг 4: Согните фольгу, чтобы закрыть пакеты. Оставьте небольшой участок открытым, чтобы пар мог выходить наружу.

Шаг 5: Гриль с закрытой крышкой гриля в течение 10 минут. Снимите с гриля и наслаждайтесь горячим.

Какие овощи можно помещать в фольгу?

Можете использовать любые овощи, которые вам нравятся. У Safeway есть тонны свежих овощей, как органических, так и выращенных традиционным способом. Некоторые из моих любимых включают:

  • Морковь
  • Кукуруза
  • Спаржа
  • Картофель
  • Зеленая фасоль
  • Лук

Советы экспертов и часто задаваемые вопросы по рецептам:

Как долго вы готовите махи махи на гриле?

Точное время приготовления махи махи зависит от толщины нарезки махи махи.Филе Open Nature не толстое и готовится на гриле всего за 10 минут.

Как узнать, когда махи махи закончился?

Вставьте вилку в махи махи. Если рыба легко отслаивается, рыба готова. Он также будет твердым на ощупь.

Здорово ли махи махи?

Махи махи — удивительно полезная рыба. Он полон омега-тройки и белка, а также из него получается отличная обезжиренная еда.

Можно ли использовать лимон вместо лайма?

В этом рецепте можно использовать лимон или лайм.

Как долго будет храниться махи махи?

Эта рыба может храниться до 4 дней в холодильнике. Обязательно храните в герметичной закрытой таре.

Эта рыба слоеная и легкая, поэтому так популярна у детей.

Мы также любим использовать креветки Open Nature в этих рецептах:

🥗 Гарниры:

Я ЛЮБЛЮ услышать от вас !! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ на ME на Facebook, Instagram или Pinterest, чтобы увидеть еще больше вкусных рецептов!

📖 Рецепт

Пакет из фольги Mahi Mahi на гриле

Санди Гертнер

Вам понравится, насколько легко приготовить этот махи махи на гриле.Готовьте его в пакетах из фольги в духовке или на гриле.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Курс Рецепты морепродуктов без глютена

Кухня Американская

Порций 2

Калорий 181 ккал

Инструкции

  • Разогрейте нарезанный картофель в течение 5 минут, чтобы он стал мягким.

  • Разогрейте гриль или духовку до 375º F.

  • Оторвите четыре куска оловянной фольги.

  • Добавьте по кусочку махи махи к каждому.

  • Добавьте картофель и немного спаржи (или любого другого овоща, который вам нравится).

  • Посыпьте рыбу и овощи приправой и солью / перцем. Сверху выложите свежие ломтики лайма.

  • Сбрызните каждую из них оливковым маслом и затем сверните фольгу. Сверните пакеты из фольги и выложите на решетку.

  • Поджарьте около 10 минут и проверьте.Картофель должен быть мягким, а рыба твердым.

  • Снимите пакеты из фольги с гриля или духовки и наслаждайтесь!

Примечания

  1. Вы можете использовать любые овощи для этого рецепта. Я люблю предотвращать пищевые отходы, и любой овощ будет восхитительным на вкус, поэтому используйте то, что у вас есть под рукой.
  2. Используйте размороженную махи-махи. Если ваш замороженный, оставьте его в упаковке на 10-15 минут в воде комнатной температуры.
  3. По этому рецепту можно приготовить на гриле или в духовке.Время приготовления и температура одинаковы.
  4. По этому рецепту можно хранить до 4 дней в герметичном контейнере или до 4 месяцев в морозильной камере.

Nutrition

Порция: 1 г Калории: 181 ккалУглеводы: 27 г Белки: 7 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 1 мг Натрий: 11 мг Калий: 820 мг Волокно: 7 г Сахар: 5 г Витамин A: 1762Iron: 6 мг Витамин A: 1762Iron

Запеченная треска и спаржа в чесночно-лимонном соусе из каперсов

Запеченная треска и спаржа в чесночно-лимонном соусе из каперсов.Используйте треску тихоокеанскую или черную. Каждое филе трески (вместе со спаржей и соусом из каперсов) запекается в индивидуальном кармашке из фольги. Один индивидуальный карман из фольги с треской и спаржей равен одной порции.

Вкусный и простой рецепт приготовления любой белой рыбы — Тихоокеанская треска (на фото), черная треска, тилапия, паллибат, махи махи, морской окунь и т. Д. Полезный, низкоуглеводный, безглютеновый рецепт!

Ингредиенты, необходимые для запекания трески

По этому восхитительному рецепту вы сможете приготовить как основное блюдо (запеченную треску), так и гарнир (спаржу) — и все это будет запекаться одновременно.Всего 7 ингредиентов:

  • Филе тихоокеанской трески (можно использовать черную треску, морской окунь или палтус)
  • спаржа с обрезанными концами
  • Итальянская травяная приправа (обычно включает травы, такие как тимьян, орегано, базилик, майоран, орегано, розмарин — все они или их комбинация)
  • измельченный зубчик чеснока
  • лимон, нарезанный тонкими ломтиками
  • каперсы осушенные
  • масло сливочное

Советы по приготовлению идеальной запеченной трески

  • I Каждое филе трески заверните в пакет из фольги. Это помогает сохранить вместе все соки трески и спаржи во время выпечки, а также делает удобной подачу отдельных порций.
  • Треска такая ароматная, маслянистая рыба, что для хорошего вкуса не нужно много. Я усилил вкус трески только с помощью простых ингредиентов , таких как каперсы (обязательно слейте их), измельченный свежий чеснок, свежевыжатый лимонный сок.
  • Треску не переваривать. Выпекайте 15-20 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 400 F.Ваша рыба может быть готова за 15 минут, в зависимости от вашей духовки и толщины филе. Когда треска будет запекаться, она должна полностью прожариться и расслоиться.

Как запечь треску

Я использую алюминиевую фольгу для запекания каждого из 4 отдельных филе трески отдельно, как отдельных порций, что может быть удобно. Это также помогает удерживать сок внутри каждого отдельного кармана из фольги.

Сначала разогрейте духовку до 400 F. Подготовьте 4 отдельных куска фольги. Поместите равные части спаржи в центр каждой фольги.Приправить спаржу солью и перцем.

Положите каждое филе трески поверх спаржи. Приправьте каждое филе трески щепоткой итальянской травяной приправы, солью и перцем. Затем посыпьте каждое филе и спаржу измельченным чесноком. Сверху на каждое рыбное филе положите тонкий ломтик лимона.

Затем посыпьте 1 столовой ложкой каперсов каждое филе трески. Сверху на каждое рыбное филе добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, нарезанное тонкими ломтиками. Оберните треску фольгой, чтобы полностью закрыть ее, но не заворачивайте ее слишком плотно или слишком близко к рыбе — оставьте немного места.

Выложить завернутые в фольгу филе трески на противень. Запекайте 20 минут при температуре 400 F, пока рыба не станет готовой и не станет слоистой. Может быть готов через 15 минут, в зависимости от вашей духовки и толщины филе.

Гарниры к запеченной треске

Что действительно замечательно в этом рецепте, так это то, что вы уже готовите один гарнир (спаржу) вместе с запеченной треской . Итак, , вы сразу же экономите время и силы, ! Если вы хотите больше гарниров, вы можете приготовить гарнир из риса или картофельного пюре — и то, и другое прекрасно сочетается с соком из запеченной трески.Если вы хотите рис со вкусом, я рекомендую этот рис с кинзой, лаймом и черной фасолью или сушеные на солнце помидоры и рис с базиликом. Также попробуйте этот картофельный салат с кинзой и лаймом — это отличный гарнир к этой рыбе!

Другие рецепты из трески

Я влюбился в треску благодаря ее маслянистой текстуре, и я готовил ее много раз. Ознакомьтесь со следующими рецептами из трески, которые я приготовил — все они очень отличаются от этого и друг от друга:

Запеченная треска и спаржа в чесночно-лимонном соусе из каперсов

Запеченная треска и спаржа в чесночно-лимонном соусе из каперсов.Используйте треску тихоокеанскую или черную. Каждое филе трески (вместе со спаржей и соусом из каперсов) запекается в индивидуальном кармашке из фольги. Легко, полезно, вкусно!

Курс: Основное блюдо

Кухня: Средиземноморье

Порции: 4 порции

Калорийность: 278 ккал

Автор: Юлия

Состав

  • 4 филе треска (Я использовал тихоокеанскую треску)
  • 1 фунт спаржа (концы обрезаны)
  • соль и перец
  • 1 чайная ложка итальянской приправы (тимьян, орегано)
  • 4 зубчики чеснока , фарш
  • 1 лимон , тонко нарезанный
  • 1/4 чашка каперсы , осушенный
  • 4 столовые ложки масло сливочное

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 F.

  2. Подготовьте 4 отдельных куска фольги (достаточно больших, чтобы полностью покрыть каждое филе рыбы в сложенном виде).

  3. Поместите равные части спаржи (с обрезанными концами) в центр каждой фольги. Приправить спаржу солью и перцем. Выложите каждое рыбное филе поверх спаржи. Приправьте каждое филе щепоткой итальянской травяной приправы, солью и перцем и посыпьте рубленым чесноком каждое филе и спаржу.

  4. Сверху на каждое филе трески положить тонкий ломтик лимона. Посыпьте каждое филе 1 столовой ложкой каперсов. Сверху на каждое филе положите 1 столовую ложку масла, нарезанного тонкими ломтиками.

  5. Оберните концы фольги поверх трески, чтобы полностью закрыть ее, но не заворачивайте слишком плотно или слишком близко к рыбе — оставьте немного места.

  6. Выложите рыбное филе в фольге на противень.Выпекайте 20 минут при температуре 400 F, пока треска не прожарится и не станет слоистой. Может быть готов через 15 минут, в зависимости от вашей духовки и толщины филе трески.

Пищевая ценность

Запеченная треска и спаржа в чесночно-лимонном соусе из каперсов

Сумма на порцию

калорий 278 Калорий в составе жира 108

% дневная стоимость *

Жиры 12 г 18%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 103 мг 34%

Натрий 498мг 22% 9117

Углеводы 8 г 3%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 2 г 2%

Белок 33 г 66%

Витамин A 1290IU 26%

Витамин C 23.8 мг 29%

Кальций 83 мг 8%

Железо 3,7 мг 21%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Этот рецепт был первоначально опубликован 20 июля 2016 г. и переиздан с обновлениями и советами по приготовлению в мае 2018 г.

Сколько запечь дорадо в духовке без фольги. Как приготовить дорадо в духовке, рецепт в фольге

У кого-то может быть рыбный день — четверг или пятница.У нас, ну это случилось, обычно утром в субботу. Готовим дорадо в духовке. В выходные можно выспаться лишний кусок, а потом, в любом случае, нужно идти в магазин за продуктами на следующую неделю, а то будем пить воду с лимоном. Как говорится, третьего не дано. Особенности жизни в современном городе …

По этим причинам субботним утром удобно готовить рыбу. Рыбные блюда получаются вкусными, питательными и довольно быстро готовятся. Что вам нужно!

Сегодня приготовили дорадо.Кстати, я до сих пор не убедил меня, что вам нужно поговорить с Дорадой. Океанская рыба Golden Spar (Sparus Aurata), проще говоря «морской карась», я взял свое имя «Дорадо» от древне-романского d’Oro — Золотой. У этой рыбы на голове между глазами пятно золотистого цвета. А сам термин Dorado — с испанского переводится «золотой». Легендарная «Золотая страна», которую искали испанские конкистадоры — Эльдорадо. И округа Калифорния с таким же названием возле озера Тахо, в горах, — я там однажды ездил.Так почему «Дорада» ??? Да, с ним Бог. Как не называть — другой рыбкой не станет.

Додаро готовят по-разному. Признаюсь, я никогда не ел рыбу, приготовленную на открытом воздухе. Ощущение, что испортить Дорадо невозможно. Но, по моему убеждению, чем проще рецепты приготовления дорадо и проще процесс приготовления, тем вкуснее.

Дорадо в духовке. Домашний рецепт

Ингредиенты (2 порции)

  • Дорадо (0,5 кг) 2 шт.
  • Помидоры 2 шт.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Оливковое масло 70 мл
  • Лук 1 шт.
  • Приправы: морская соль, черный и очаровательный Горох, Сухие душистые травы, вкус лаврового листа
  • Лимон, петрушка для украшения
  1. Дорадо необходимо разморозить.Не размораживайте быстро, особенно в микроволновке. Лучше вытащить фото из морозильника и переложить в холодильный кабинет. К утру дорадо будет подготовлено к кулинарной обработке.

    Дорадо, помидоры, лук, слегка оливковое масло и специи

  2. Кстати стоит разморозить в герметичном средстве, иначе чешуя рыбы будет сосать и будет плохо.Кстати, я просмотрел самое пятно на голове, к которому рыба принадлежит его название

    Кстати, я рассмотрел самое пятно на голове, которому рыба обязана

  3. Рыбу тщательно очистить от чешуи, не отрезая плавники и хвост.Изучите, разрезав брюхо острым ножом. Во внутренней полости дорадо довольно много жира, его необходимо удалить. Удалите также жабры, голову не отрубите. Далее с помощью кухонных ножниц и ножа разрезают позвоночник и удаляют крупные кости. Сделайте с боков рыбы 3-4 поперечных или воображаемых надреза. Мелкая — 10 мм будет достаточно. Так что, во-первых, рыба будет лучше решена. Во-вторых, рыба при варке не будет болтаться.

    Изучив рыбу, удалите хребет, посыпьте специями и сделайте небрежные надрезы по бокам.

  4. В ступке измельчите специи.Рекомендую по трети чайной ложки цветного перца горошком, кориандра в бобах, сухих ароматных трав. Добавить 0,5 ч. Л. Соли (морской) и 2-3 перца перца перца. После втирания будет ароматная смесь специй для рыбы. Однако на составе я не настаиваю, на ваше усмотрение. Рыбу посыпать изнутри специями, немного в кожуре. Оставить рыбу полежать до лука — примерно 15 минут.
  5. Лук-порей очистить и нарезать кольцами. В сковороде разогрейте 2 ст. л. Оливковое масло (это примерно 30-35 мл) и обжарить на нем лук до золотистого цвета.Можно накрыть сковороду и обжарить лук на небольшом огне, довольно часто помешивая. Лук будет сладким и вкусным.

    Лук-порей Очистить и нарезать колечками

  6. Жареный лук заполняет внутреннюю полость дорадо, распределяя лук однородным слоем. Вставьте в рот рыбу по одному листу лавра.

    Жареный лук заполняют внутреннюю полость дорадо

  7. Дно форм для выпечки смазывают растительным маслом — очень немного, и кладут лист пергаментной бумаги или бумаги для выпечки.Смажьте бумагу растительным маслом, чтобы она была немного жирной. В целом масла должно уходить до 1 т. L.
  8. Один помидор нарезать пластинами толщиной 4-5 мм. И выложить кусочки на бумагу в один слой. Строго говоря, это не столько «по рецепту», главное, чтобы рыба не прилипала к форме и бумаге. Томатный салют.

    На дно формы уложить пергамент, смазанный маслом и ломтики помидоров

  9. Сверху уложить рыбу. Зубчик чеснока очистить, натереть на мелкой терке или натереть в ступке, а поверхность рыбы слегка смазать, стараясь, чтобы чеснок не слизывал.Остатки оливкового масла (должно остаться около 1 ст. Л.) Смажьте рыбу, не пропуская так, чтобы вся поверхность шарика рыбы была покрыта пленкой оливкового масла.
  10. Второй помидор нарезают дольками и кладут в промежутки между дорадо.

    Положить в форму дорадо и помидоры

  11. Форму с рыбой поставить в разогретую до 200-210 градусов духовку. Выпекать 30 минут. Далее необходимо оценить готовность рыбы, при необходимости — добавить время приготовления.Но обычно получаса вполне достаточно.

Рыбу дорадо часто называют «Золотым шпатом» или «рекой Карась». Блюда из него очень полезны, отличаются нежным вкусом и легкостью приготовления. Рецепты предполагают разные способы обработки: запекание, тушение или жарение. Чтобы рыба сохранила все свои полезные вещества — готовьте ее в духовке.

Как приготовить дорадо

Перед тем, как начать приготовление дорадо в духовке, нужно предварительно подготовить.Рыбную тушку нужно хорошо промыть, написать чешуйчатую. На следующем этапе удаляем жабры, вывешиваем брюшко и удаляем все внутренности. Этот шаг очень важен, потому что не до конца зажатая рыба может придать горьковатый привкус при запекании. Тушку снова промыть. Позаботьтесь о приготовлении других компонентов. Овощи нужно будет обжарить, а специи растереть в ступке.

Как запечь дорадо в фольге в духовке? Для этого приготовленную рыбу следует натереть сверху и внутри солью или специями.Если вы используете овощи, положите их внутрь рыбы или гарниров. Фольгу смазать маслом, обернуть тушку и отправить запекаться. Готовить нужно недолго: запекать полчаса, затем достать, слить выделившийся сок, отправить в духовку на несколько минут.

Дорадо — рецепты приготовления

Вкусный и полезный продукт можно приготовить разными способами: тушить, жарить или запекать. Рецепты приготовления дорадо в духовке очень простые. Понадобятся ароматные специи, зелень, лимон и соль. Также есть способы приготовить морского карася с овощами: можно использовать помидоры, болгарский перец, лук и чеснок.Эти компоненты добавят сочности, сделают вкус многогранным и интересным.

Дорадо в духовке станет отличным вариантом угощения как на повседневный, так и на праздничный стол. Рыба получается очень сочной и вкусной, подходит к любому гарниру. Рецепт в соленой шубе отличается простотой приготовления, минимальным набором ингредиентов. Рыба, запеченная в соленой оболочке, сохраняет все полезные вещества и вкусовые качества.

Состав

  • яичный белок — 1 шт.;
  • дорадо — 2 шт .;
  • лимон — 1 шт .;
  • тимьян (веточки) — 10 шт .;
  • соль — 700 грамм.

Кулинария

  1. Взять морскую соль, добавить белок. Постепенно вливайте воду, пока соленая масса по консистенции не станет похожей на мокрый песок.
  2. Отойти от фольги, распределить половину порции соли, плотно прижать руками.
  3. Рыба без чешуи и в помещении, хорошо промыть. Симпатичный Тимьян, пара кусочков лимона.
  4. Выложить тушку на противень, сверху всыпать оставшуюся соль.
  5. Запекать рыбу нужно 30-40 минут в духовке, которую следует предварительно разогреть.

Рецепт дорадо в духовке в фольге

Рецепт дорадо в духовке в фольге с лимоном хорош тем, что рыба хорошо пропитывается специями и томится в собственном соку. Мякоть очень сочная и нежная. Для появления аппетитной румяной корочки по окончании приготовления откройте фольгу. Дополнительные компоненты насыщаются интересными ароматами, придает неповторимый аромат.

Состав

  • помидор — 2-3 шт .;
  • кинза — 4-5 веточек;
  • оливковое масло — 4-5 ст. л .;
  • рыба — 2 шт .;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • кориандр;
  • лимон — 1 шт .;
  • репчатый лук репчатый — 1 шт .;
  • смесь перца перца;
  • специи;
  • соль.

Кулинария

  1. Дорадо следует разморозить, очистить от чешуи, удалить жабры. Прополоскать живот, снять пленки, обсушить бумажным полотенцем.
  2. Лук нужно очистить, нарезать тонкими полукольцами. Обжарить овощи на оливковом масле до золотистого цвета.
  3. Специи нужно брать поровну, положить их в ступку. Посолить, осторожно отогнать.
  4. В тушках рыб сделать косые неглубокие надрезы на расстоянии 3-4 см. Стодита Дорадо со специями снаружи и внутри.
  5. Помидор набить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Добавляем в лук овощ, накрываем крышкой, немного снимаем. Полученную начинку и 2 ломтика лимона кладем внутрь ловушки.
  6. Фаршированные тушки выложить на фольгу, смазать оливковым маслом. Чеснок нарезать тонкими дольками, зелень петрушки, кинзы или базилика. По всей длине рыбы разместить прорези для зелени и чеснока, сбрызнуть 1 ложкой лимонного сока.
  7. Оберните Dorado 2 слоями фольги. Поместите в форму для запекания.
  8. Духовку разогреть до 240 градусов.
  9. Приготовить 35-40 минут, развернуть фольгу, слить сок. Отправляем обратно в духовку. Запеченная дорадо будет готова через 10 минут.

Дорадо в духовке с корочкой

Дорадо в духовке с корочкой имеет не только прекрасный вкус, но и эффектный вид.Благодаря таким качествам ароматная морская рыба станет подходящим блюдом как к повседневному, так и к праздничному столу. Верхний слой состоит из пасты из чеснока и лука аппетитного цвета. При желании можно использовать любые приправы по своему вкусу. Подойдет перец, базилик или смесь для запекания рыбы.

Состав

  • лук репчатый — 1 головка;
  • дорадо — 4 шт .;
  • специи для рыбы;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • соль.

Кулинария

  1. Туша дорадо, разрезанная с двух сторон от головы до хвоста.
  2. Лук Чистый и мелко нарезанный. Чеснок измельчить при помощи пресса. Смешайте оба ингредиента со специями.
  3. Саттейл паштет из рыбы приготовленный, часть массы. Положить внутрь. Оставить продукт на 1 час, чтобы рыба завела.
  4. Каждую деталь обматываем фольгой. Выпекать 20 минут, затем открыть. Продолжайте готовить, пока рыба не покроется румяной корочкой.

Дорадо с овощами в духовке

Дорадо с овощами в духовке — полноценное блюдо на ужин.В качестве гарнира подойдет овощное рагу. Инструкция, как сделать такое изделие, содержит простые и понятные каждой хозяйке шаги. Тушку рыбы нужно будет надрезать, выложить начинкой с жареными овощами. Можно сбрызнуть рыбу лимонным соком или соевым соусом.

Состав

  • перец болгарский — 2 шт .;
  • репчатый лук — 1 головка;
  • рыба — 2 шт .;
  • имбирь (корень) — 10 г;
  • перец черный;
  • оливковое масло — 2 ст.л .;
  • помидоров черри — 5 шт .;
  • соль.

Кулинария

  1. Перец и помидоры тщательно вымыть. Здоровые овощи. С перца удалить сердцевину, нарезать соломкой.
  2. Лук, имбирь и помидоры нужно измельчить мелкими кубиками.
  3. Продувочное масло влить в сковороду, выложить овощи. Жарить продукты при постоянном помешивании около 5 минут. Пенку промыть, приклеить, тщательно перемешать.
  4. Тушки рыб промыть, очистить, разрезать брюшко, удалить внутренности.Листы фольги сложите пополам. Одну часть смазать маслом, выложить в форму для запекания.
  5. Выложите рыбу и овощи на противень. В жаберных щелях следует прикрепить тележки томатов. Сверху все накройте второй частью фольги. Духовку прогрейте до 200 градусов. Запекать блюдо полчаса.
  6. За несколько минут до окончания приготовления вставить в ласты деревянные зубочистки, продолжать выпекать до готовности.

С баклажанами и перцем

Состав посуды:

  • основной ингредиент 500-600 грамм;
  • баклажан — 1 штука;
  • помидор — 2 штуки;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • перец — 1 штука;
  • свежая зелень;
  • масло подсолнечное;
  • вино белое сухое — 50 мл.;
  • лимон — 1 штука;
  • соль, имбирь, черный перец, лавровый лист.

Алгоритм действий включает несколько шагов
  1. В первую очередь переходим к приготовлению овощей. Для этого баклажаны нужно нарезать небольшими кружками, обвалив сковороду с маслом, обжарить продукт до золотистого цвета, сбрызнуть измельченным чесноком. При желании можно сначала удалить кожурой овощей.
  2. Перец необходимо измельчить соломой, помидоры цитировать кипятком, затем удалить кожуру, измельчить мякоть.Зелень помыть, обсушить, упала нормально.
  3. Очистить рыбу и прочее, сделать по бокам тушки надрезы. Приготовить смесь соли и выбранных специй, перемешать все компоненты, захватить тушку изнутри и снаружи.
  4. Цитрус измельчить дольками, положить в тушку нарезками, из оставшегося лимона выжать сок, вылить их в дорадо.
  5. Разогрейте духовку до 220 ° C в форме, смазанной маслом, для выпечки. Взбить обжаренные баклажаны, перец, помидоры и зелень, сверху разместить рыбу, лавр, специи.Залить небольшим количеством масла, добавить вино. Блюдо будет готово за 25-30 минут.

С розмарином и лимоном

Список ингредиентов:

  • рыба — 2 средние туши;
  • лимон — 1 штука;
  • базилик по вкусу;
  • розмарин — небольшой пучок;
  • соль, перец черный.

Приступим к приготовлению

  1. Очистить рыбу от чешуи, промыть, сполоснуть и обсушить полотенцем.Лимон нарезать тонкими кружками.
  2. Духовку разогреть до 190 ° С, закрепить фольгу на противне. Тушку измельчить в соли и приправах, заливая лимонным соком. Внутрь дорадо положите розмарин, базилик и кусочки цитрусовых.
  3. Сделайте конверт из фольги, упакуйте в него морепродукты. Отправить запеченным на 20 минут. Спустя время снимаем верхний слой фольги, даем тушке застыть в духовке еще 5 минут.

Подкармливать блюдо следует сразу после приготовления, рекомендуется использовать картофель в качестве гарнира.

С грибами

Набор продуктов:

  • основной ингредиент — 1 штука;
  • гриб — 300 грамм;
  • свежая зелень;
    • Майонез
  • — 4 ложки;
  • морковь — 1 штука;
  • лимон — 1 штука;
  • масло растительное;
  • соль, специи по вкусу.

Рассмотрим технологию приготовления пищи
  1. Этот рецепт предполагает использование филе дорадо.Для этого рыбу очистите, мясо отделите от костей, нарежьте небольшими кусочками.
  2. Готовые морепродукты натереть солью и специями, залить соком цитрусовых.
  3. Грибы измельчить, натереть соломкой, зелень мелко подпитать.
  4. Приготовить форму для приготовления продуктов, обработать маслом. Разделить продукт, разместить грибы, зелень и морковь, все смазать майонезом.
  5. Оптимальная температура для запекания дорадо — 180-190 ° С. Рыба будет готова к употреблению через полчаса.

С кабачками

Состав посуды:

  • морской карась — 2 тушки;
  • репчатый лук — 2 штуки;
  • помидоров черри — 10 штук;
  • кабачок — 2 штуки;
  • лимон — 1 штука;
  • укроп — 20 грамм;
  • перец черный, соль;
  • масло подсолнечное.

Способ приготовления

  1. Готовая рыбная фарш с зеленью, лимоном, помидорами, луком и кабачками.Последние можно просто измельчить или нарезать кружочками, предварительно очистив от кожуры.
  2. Рыбу необходимо натереть сверху солью и выбранным набором специй, залить свежим лимонным соком и маслом.
  3. После этого разогрейте духовку до 180 ° С, завернув рыбу с овощами в фольгу, выложите на противень. Готовить блюдо нужно минут 20, после чего поливаем маслом, доводим рыбу до румяной корочки и подаем к столу.

На гриле

Разберем алгоритм действий:

  1. Перед термической обработкой рыбного продукта необходимо приготовить маринад.Для состава следует соединить масло с соком Лайма, добавив к ним соль и приправы. Такой смесью рекомендуется обработать тушки со всех сторон, внутрь положить зелень. Чтобы филе лучше пропиталось, дорадо нужно в таком состоянии отправить в прохладное место на 30-40 минут.
  2. По истечении этого срока довести духовку до 180 ° С, отвести решетку, поместив на нее рыбу. Готовить в режиме «Гриль» около четверти часа.

Вы можете получить вкусную рыбу, следуя важному совету:

  • Дорадо нужно запекать в ближайшее время, даже если тушка большая.При длительной варке продукт потеряет нежность, сочность и вкус. Чтобы не ошибиться, сколько выпекают дорадо, подержите блюдо в духовке не дольше получаса.
  • Сушеные пряные травы и специи нужно тщательно растереть в ступке, чтобы они лучше передали свой аромат.
  • Перед тем, как запечь дорадо в духовке, нужно залить свежим лимонным соком или положить несколько ломтиков в разрез на брюке. Придаст нежности и снимет вкус.
  • Можно использовать различные специи: перец, базилик, дольки чеснока. Залить приправленной смесью тушки внутри и снаружи, давайте немного промахнемся.

Дорадо — очень изысканная и низкокалорийная рыба. Само по себе это уже деликатес, так как считается, что дорадо — удел богатых людей. Эта рыба очень ценится в кругах любителей здорового образа жизни. Долго ходил, смотрел на эту рыбу, но цена немного. В один из праздников я все же купил и приготовил.Теперь изредка балует свою семью этим чудесным блюдом. Дочка дважды пробовала дорадо в ресторане, но сказала, что я готовлю ее дома гораздо вкуснее.

Для приготовления несложного, но вкусного блюда из этой рыбы нам понадобится 3 доранда, помидоры, базилик, смесь перца, оливкового масла, чеснока и соли.

Рыбу хорошо очистить, удалить жабры и внутренности, промыть проточной водой. С одной стороны, сделайте небольшие надрезы по бокам.

Помидоры нарезать полужачками, в пумину каждой рыбы положить по одному нарезанному помидору. Выложите рыбу в закрытую посуду и оставьте на 1 час.

Базилик измельчить, смешать с оливковым маслом, отжать чеснок через пресс, добавить смесь перцев и соль.

От рыбы до извлечения томатов. Натереть со всех сторон полученную смесь, часть смеси кладут на брюшко. Помидоры вставить в разрезы по бокам, оставшиеся также положить в брюшко.Разложить дорадо на противне из пекарской бумаги.

Выпекать дорадо в духовке, разогретой до 170 градусов, примерно 25 минут. Подавать каждую рыбу отдельно на блюде.

Друзья, сегодня готовим рыбу с красивым названием «Дорадо». Быстрее и проще приготовить дорадо в духовке. Рыба, приготовленная в духовке, получается сочной, нежной, ароматной. В очередной раз приготовив и попробовав Запеченную Рыбную Дорадо, вам обязательно захочется приготовить ее еще раз. Для приготовления лучше выбрать рыбу среднего размера.Как правило, дорадо в духовке готовится целиком, не разделяясь на порционные кусочки. У этой рыбы плотное белое мясо с тонким ароматом и в ней мало костей (это не ты), в общем одно удовольствие.

Дорадо — рыба, принадлежащая к семейству Спартус, популярна у народов Средиземноморья и Малайской Азии, а также у туристов, отдыхающих на Гавайях — именно эту рыбу чаще всего можно встретить в гавайских ресторанах (инфа из Ин- Та).

Как приготовить рыбу дорадо в духовке

Дорадо в духовке с картошкой

  • дорадо 1шт.
  • картофель 4 шт.
  • лук репчатый 1шт.
  • Перец чили 1 шт.
  • перец горошком.
  • чеснок 2 зуба
  • веточки розмарина 2 шт.
  • лавровый лист
  • оливковое масло 5 ст.
  • белое вино 100 мл
  • морская соль

Как приготовить дорадо с картошкой в ​​духовке

Сначала следует очистить рыбу, перекатывая и удалить жабры. Подготовленную, очищенную рыбу хорошо промыть, салфетку слегка подсушить, натереть солью изнутри и снаружи, положить веточку розмарина.

Картофель нарезать кружочками.

Чили перец и лук нарезанные кольцами. Мелко нарезать зубчики чеснока.

Выложите картофель и лавровый лист на противень.

Сверху картофеля положить подготовленный лук, чеснок, перец чили, перец и перец соленый, равномерно высыпать немного оливок.

Поместите противень в разогретую до 200 градусов духовку. Готовим картошку в духовке 30-55 минут. На выходе картофель для дорадо должен быть достаточно мягким и подкормленным снаружи.

Далее подготовленную рыбу дорадо кладем в середину оппозиции, слегка сдвигая картошку к краям оппозиции. Поливаем белое вино, закрываем сверху запеченной фольгой и отправляем в духовку на 25 минут. За 10 минут до окончания запекания фольгу можно снимать. Дать рыбе встряхнуться.

Даем дорадо с картошкой из духовки, даем блюду немного остыть, слегка присыпаем морской солью, украшаем веточку четок и подаем.При подаче за столик в тарелку можно положить лимонный сликер.

Рецепт запекания дорадо в соли в духовке

Это рецепт приготовления дорадо от Джейми Оливера. Рецепт очень простой, рыба получается самой лучшей. Итак, готовим.

Нам понадобится:

  • дорадо 2шт рыбка.
  • соль крупная каменная 1, 5 — 2 кг
  • свежая зелень (укроп, петрушка или розмарин) на ваш выбор
  • яичный белок из 2 яиц
  • оливковое масло.

Как запечь дорадо в соли

Рыбу заранее подготовьте, посмотрите первый рецепт. В брюшко закладываем свежую зелень (у меня веточка укропа и веточка петрушки).

Белки вбивают в густую пену и смешивают с солью. Для солевого увлажнения добавьте в него немного воды, снова перемешайте.

Противень с фольгой, на фольгу выкладываем часть соли, на соль кладем рыбу, сверху закрываем оставшуюся соль, оставляем только голову и хвост закрытыми. Посолите подушку плотно к рыбе.Ублюдка отправляем в духовку. Запекаем при 200 градусах примерно 20-25 минут, если рыба средних размеров. Если рыба крупная, то время запекания можно увеличить до 35 минут. Достаньте рыбу из духовки. Теперь необходимо освободить дорадо от соляной корки. Соляная корка получается очень твердой, как цемент. Его можно разбить или попробовать намочить при помощи смоченных в воде салфеток, чтобы корочка легко отделилась. Рыбка дорадо готова, аппетита приятного!

Может быть, вас заинтересует рецепт приготовления

Рыба дорадо, запеченная в фольге в духовке

Для рецепта вам понадобятся два вылова дорадо: один лимон, одна луковица, 2 веточки розмарина, сливочное масло, соль и перец по вкусу.

Как запечь дорадо в фольге

Лук на жирных кольцах, лимон нарезать тонкими кружками.

Рыбу готовят как в первом рецепте. Уложив фольгу ровно, на фольгу выкладываем немного лука, на луковицу кладем две кружочки лимона и кусочек сливочного масла. Рыбу натираем снаружи и внутри солью, кладем веточку розмарина, кусочек сливочного масла и кружочки лимона. Выкладываем дорадо на противне на кружочки лука и лимона. Сверху присыпать свежим черным перцем (можно смесью перцев) выложить кусок лука, кусок сливочного масла и 2-3 кружочки лимона.Рыбу плотно завернуть в фольгу. Таким же образом вы готовите вторую рыбу. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 25 минут (время для размера рыбы).

Рецепт приготовления филе дорадо в духовке

Нам понадобится:

  • филе дорадо
  • картофель 3-4 шт.
  • помидоров черри 100 гр.
  • семена кориандра 1 ст.
  • свежие розмарин и шалфей
  • Оливковое масло первого отжима
  • соль и перец

Как приготовить филе дорадо в духовке

Картофель нарезать тонкими кружочками.Нарезанный картофель кладем в отдельную посуду, добавляем оливковое масло, приправляем солью и перцем.

Выкладываем кружочки картофеля на противень, застеленный бумажной бумагой.

Семена кориандра измельченные. Половину измельченных семян посыпать картофелем, добавить кусочек свежей зелени. Колючая в духовке, разогретой до 200 градусов. Выпекать около 20-25 минут.

Картофель достать из духовки, выложить на картофель филе дорадо (кожицей вниз), приправить солью и перцем, посыпать кориандром и добавить оставшуюся часть зелени.Сверху также выложить нарезанные четвертинками помидоры черри. Запекать картофель с филе еще 15 минут. Достаньте из духовки, дайте немного остыть и подавайте.

Рыба дорада, фаршированная овощами и запеченная в духовке

Состав:

  • рыба Дорадо 1кг,
  • замороженная овощная смесь 400гр.
  • оливковое масло
  • соль и черный молотый перец

Как приготовить рыбу дорадо с овощами в духовке

  1. Очистить чешую, удалить плавники и жабры.Далее делаем надрезы по гребню, стараясь отделить гребень и продеть нож глубже по ребрам.
  2. Теперь загните хвост и подарите хребет, это необходимо для того, чтобы убрать гребень. Переходим от хвоста к голове. Возле изголовья хребет тоже завален, ножницами резать можно. Удаляем оставшиеся ребра и внутренности, в том числе желчный пузырь. Делаем это аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь.
  3. В результате получаются рыбные карманы. Солим и перчим рыбу внутрь.Овощную смесь обжарить на сковороде и растительном масле. Солим овощи, перец.
  4. Выложить овощи в рыбные карманы. Запеченную рыбу завернуть в фольгу и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

Рецепт дорадо с лимонным соусом

Еще один не сложный рецепт. Оказывается, восхитительное блюдо может быть результатом простых действий с простыми ингредиентами. Сочная и очень нежная рыба с кисло-сладким лимонным соусом — просто райское удовольствие.

Состав:

  • дорадо 2шт рыбка. 400гр.
  • свежий базилик 1/2 пучка
  • укроп свежий 1/2 пучка
  • тимьян 2 ветки
  • половина лимона
  • соль и перец по вкусу

Для лимонного соуса

  • свежий лимонный сок 60мл.
  • сахар ¼ стакан
  • оливковое масло

Как приготовить дорадо с лимонным соусом в духовке

  1. Подготавливаем рыбу, удаляем чешую и внутренности, отрезаем плавники (для красоты можно оставить спинной плавник и хвост).Рыбку мою, просушиваем бумажным полотенцем, натираем соль и перец изнутри.
  2. Моя зелень и мы сушим.
  3. В брюшко каждой рыбки кладем свежую зелень и пару кружочков лимона.
  4. Прогреваем сковороду, в которую кладем пергамент, предварительно смазанный оливковым маслом, кладем на пергамент дорадо. Жарить с каждой стороны по 3-4 минуты.
  5. После рыбы кладем на такой же пергамент в форму для запекания и отправляем в духовку, готовим при 190 градусах 5 минут.Дорадо вынуть из духовки, рыба готова.

Приготовление соуса

  1. В сковороде смешиваем сок лимона и сахар, включаем огонь и доводим до кипения, варим около 3 минут, пока сахар не растворится.
  2. В сваренную смесь добавляем оливкового масла, столько, сколько получилось этой смеси.
  3. Снимаем с огня и предохраняем, соус должен немного постучать.

Готовая рыба подается с лимонным соусом и овощным салатом.

Приятного аппетита!

А вот видео рецепт приготовления дорадо в рукаве.


Друзья, а какой вы предпочитаете запекать дорадо в духовке, буду вам очень признателен, если поделитесь своими вкусными рецептами в комментариях.

Дорадо имеет много преимуществ перед другими видами рыб. Это очень нежная и диетическая рыба, костей в ней совсем немного, тушку легко очистить от чешуи, а приготовление не вызывает особых затруднений.Достаточно просто пожарить или запечь дорадо в духовке. Компонентов, которые могут добавить ему вкуса, понадобится

совсем немного — для отличного результата можно ограничить соль и перец. Но стоит попробовать и более сложные комбинации.

Как запечь с лимоном?

Возьмите удочку средних размеров, половину лимона, пару веточек тимьяна, перец молотый, соль. Очистите чешую, срежьте жабры и удалите внутренности. Тушку промыть и обсушить, на поверхности сделать небольшие надрезы, осторожно натереть перец и посолить внутри и снаружи, залить соком лимона.На брюшко положить тимьян, сверху посыпать цедрой лимона. Духовку разогрейте до ста восьмидесяти градусов. На кусок фольги выложить немного тимьяна, выложить на него рыбу и отправить к ней. Сколько будет полчаса. Благодаря фольге рыба получится сочной, и можно сделать аппетитную корочку, переворачивая тушку пару минут перед выключением духовки. Подавать блюдо к столу можно как в горячем, так и в холодном виде. Вкусно оба варианта.

Как испечь дорадо в духовке с картошкой?

Вам понадобится три куска рыбного филе, шесть картофелин, половина лимона, столовая ложка сушеного базилика, луковицы, оливкового или подсолнечного масла.Вынуть филе, высушить ткань и залить лимонным соком. Посыпать специями и оставить на десять минут, чтобы рыба отправилась по почте. Засыпьте кусочек соли и оставьте еще минут десять. Картофель очистить и отварить, не дожидаясь готовности. В форму для запекания налить немного масла, нарезать кружочками картофель и выложить на дно. Лук замаскировать, обжарить на масле, выложить картофель, сверху выложить рыбу, сбрызнуть сливочным маслом и отправить в разогретую до двухсот градусов духовку. Готовится минут сорок. Картофель необходимо хорошо остудить.Если на нем уже присутствует аппетитная корочка, блюдо можно смело подавать на стол. Вкуснее сразу же съесть, еще горячее.

Как испечь дорадо в духовке с грибами?

Возьмите четыре кусочка филе дорада, триста граммов грибов, например шампиньоны, одну морковь, немного свежей зелени, базилик или петрушку, шесть столовых ложек майонеза, ароматный перец, половину лимона, соль, масло растительное. . Филе нарезать порционными кусочками, залить соком лимона, посыпать перцем, посолить.Форму для запекания смазать маслом, выложить дорадо. Грибы мелко порвать и выложить поверх рыбы. Немного посыпать и посыпать рубленой зеленью. Крупно натереть морковь, смешать с майонезом и выложить в форму. Перед тем, как запечь дорадо в духовке, залечиваем до двухсот градусов. На варку уйдет примерно час. Рыба к столу, рыба вкуснее с маринованными огурцами поможет дополнить вкус блюд пряными нотками.

Рецепт лучшей запеченной стальной форели

На главную »Без категории» Рецепт лучшей запеченной стальной форели

отправлено Любомира 6 декабря, 2020

Лучший рецепт запеченной стальной форели — запечь целое филе лососевой форели в духовке в фольге, приправленное чесноком, солью, перцем и паприкой.Идеально приготовленные и нежные, с хрустящей корочкой, получаемой при обжаривании сверху в течение нескольких минут. Низкоуглеводный и дружественный к Кето.

Праздничная и вкусная еда. По такому же рецепту можно приготовить лосось или треску.

Этот рецепт лосося идеально подходит для вечеринок, праздников или просто семейного вечера дома.

Я большой поклонник лосося, но в последнее время все чаще делаю стальную форель.

В чем разница между стальной форелью и лососем?

Форель Steelhead — это океаническая форель , которая мигрирует вверх по течению, как и ее двоюродный брат — настоящий лосось .

Филе лосося толще, крупнее и обычно жирнее. Они готовятся дольше. Форель Steelhead имеет более мягкий, легкий вкус, более тонкое филе и быстрее готовится.

Разница между стальной форелью и радужной форелью.

Пресноводный аналог стальной форели — радужная форель . Мясо белого цвета, в отличие от светло-оранжевой / розовой форели Steelhead.

Атлантический Лосось практически выращивается только на фермах (за некоторыми исключениями), искусственно окрашен и доступен круглый год.Дикий атлантический лосось почти не осталось.

Радужная форель и Steelhead относятся к одному и тому же виду, но ведут разный образ жизни.

Steelhead являются анадромными — это означает, что они проводят часть своей жизни в море , прежде чем отправиться в реки для размножения, — в то время как радужная форель проводит свою жизнь в основном или полностью в пресной воде.

Взрослые особи радужной и стальной форели по размеру.

Как испечь целое филе стальной форели

Запекаем кожу на филе стальной форели.В кожуре рыбное филе остается целым, не пригорает и не засыхает на дне, и его легче подавать.

  1. Разогрейте духовку до 400 F. (Вы можете запекать рыбу при более высокой температуре 400-425 F. Имейте в виду, что время приготовления может варьироваться.)
  2. Растопить масло и добавить к нему чеснок. Добавьте соль, перец, перец и кайенский перец.
  3. Поместите большой кусок алюминиевой фольги на противень. Выложите лосось на фольгу. Сверху полить маслом и равномерно распределить. Завернуть в фольгу.
  4. Выпекайте при температуре 375 F в течение 18-20 минут. (Время приготовления зависит от размера и толщины филе.)
  5. Раскройте крышку и жарьте в течение 2–3 минут при 400–425 F, пока верхняя часть рыбы не станет золотистой.
  6. Нарезать кусочками и подавать (желательно без кожицы).

Вариант гриля

  1. Разогрейте уличный гриль (газовый, электрический или угольный) до среднего огня.
  2. Положите целое филе форели (лосося) на кусок алюминиевой фольги.Смазать чесночным маслом (топленое масло + прессованные дольки чеснока). Приправить солью, перцем и паприкой.
  3. Обернуть фольгой.
  4. Готовьте на гриле на среднем огне 15 минут до полной готовности, но все еще нежной.
  5. Подавать с мелко нарезанной зеленью и дольками лимона.

Приправа для лососевой форели

Подойдет просто соль и черный перец. Я также добавил свежий чеснок и немного паприки и кайенского перца. Вы можете добавить мелко нарезанный лук-шалот или лук (или даже луковый порошок).

Посыпать запеченную рыбу нарезанным свежим укропом и петрушкой не обязательно, но рекомендуется. Прекрасным дополнением станут свежие дольки лимона.

Как долго запекать стальную форель в духовке?

Выпекать 15-20 минут в духовке при температуре 375 F. Жарить в течение 3 минут (400-425 F), после того как вы удалите фольгу сверху, чтобы рыба приобрела красивый золотистый цвет.

С чем лучше всего подавать запеченную стальную форель?

Когда я готовлю рыбу, я часто подаю ее с салатом.Этот салат из огурцов и укропа — мой самый любимый на все времена. Легко приготовить и низкокалорийный. Жареный картофель или брюссельская капуста также являются отличным вариантом. Полезный салат из киноа или сладкий картофель отлично сочетается с этой жареной стальной форелью.

Еще рецепты с лососем:

Количество порций: 4

Легкий, легкий и супер вкусный ужин для всей семьи

  • 2 фунт лососевая форель
  • 3 столовая ложка растопленное масло
  • 3 зубчики чеснока — фарш
  • 1 чайная ложка морская соль
  • 1/4 чайная ложка черный перец
  • 1/8 чайная ложка паприка или кайенский перец — горячий!
  • Ломтики лимона — петрушка и укроп мелко нарезанные

  1. Разогрейте духовку до 375 F (190 C).

  2. В небольшой миске смешайте сливочное масло, соль, перец, чеснок и перец.

  3. Застелить противень алюминиевой фольгой.

  4. Положите рыбу кожей вниз.

  5. Полейте рыбу сливочной смесью, убедитесь, что она покрыта сверху. Обернуть фольгой и запекать 20 минут.Раскройте рыбу и жарьте (при 400 F) в течение 3-5 минут, пока рыба не станет золотистой сверху и не станет «запеченной», а не приготовленной на пару. Подавать немедленно.

Курс: Основной

Кухня: Американец

Ключевое слово: стальная форель

Информация о питании
Калорийность: 416 , жиры: 24 г , насыщенные жиры: 8 г , холестерин: 154 мг , натрий: 776 мг , калий: 828 мг , углеводы: 1 г , сахар: , сахар : 47 г , витамин A: 395% , витамин C: 2% , кальций: 104% , железо: 3%

Рыба дорадо, запеченная в фольге

Запеченная рыба дорадо — отличное блюдо; никаких сложных гарниров к нему не нужно.Только специи, оливковое масло и цитрусовые. Мясо белой рыбы при запекании в фольге останется удивительно сочным.

Состав

  • Дорадо (или морской окунь) — 500 г
  • Оливковое масло — 100 мл
  • Лимонный сок — 45 мл
  • Цедра лимона — 15 г
  • Лайм — 10 г
  • Горчица (белая, сушеная) — 5 г
  • Гвоздика (сушеная) — 1 г
  • Перец (ассорти) — 5 г
  • Петрушка свежая — 10 г
  • Розмарин свежий — 2 г
  • Мята свежая — 5 г
  • Чеснок — 3 г
  • Морская соль — 25 г
  • Красный лук (на сервировку) — 20 г

Как приготовить рыбу дорадо, запеченную в фольге:

Проезд

  1. Выпотрошить рыбу, отрезать жабры и плавники, очистить рыбу от чешуи.
  2. Делаем неглубокие надрезы с одной стороны рыбы, примерно на равном расстоянии.
  3. В отдельную емкость положить перец, горчицу, гвоздику и замесить в ступке или растолочь.
  4. Для маринада всыпать соль, половину лимонного сока, измельченный через пресс чеснок, влить оливковое масло. Все перемешиваем, но не тщательно — соль не должна полностью растворяться.
  5. Залить маринадом рыбу, настаивать 15 минут.
  6. Перекладываем дорадо в фольгу (для каждой рыбки нужен отдельный кусок фольги, чтобы получился порционный «конверт»), в прорези вставляем разрезанный на четвертинки лайм.
  7. Положите в брюшко зелень — петрушку, розмарин, мяту (измельчать не обязательно).
  8. Заворачиваем фольгу в форме рыбки, отправляем в духовку на 180 градусов, в режиме «гриль / обдув» на 30 минут.
  9. Пока рыба запекается, замариновать сладкий лук — мелко нарезать, залить оставшимся соком лимона, посолить.
  10. За 10 минут до окончания выпечки нужно приоткрыть сверху фольгу, заливая получившийся сок.
  11. Готовую рыбу, запеченную в фольге, украсить маринованным луком, цедрой лимона.
  12. Запеченную рыбу подаем к столу прямо в фольге.

Приятного аппетита!

Лосось, запеченный с лимоном и чесноком в фольге

Лимонно-чесночный Лосось сбрызнут чесночным маслом, завернут в фольгу , а затем запечен в духовке до мягкости и расслоения. Этот полезный рецепт из морепродуктов с низким содержанием углеводов — быстрый и простой рецепт ужина в будние дни, который можно приготовить менее чем за 30 минут!

Рецепт запеченного лосося с лимоном

Когда начинается весенний сезон, есть одна вещь, от которой я никогда не смогу насытиться…

ЛИМОН ! 🍋🍋🍋

И вскоре после этого в продуктовом магазине также в изобилии свежего и выловленного в дикой природе лосося .

Так что неудивительно, что эти два невероятно освежающих ингредиента так чудесно сочетаются вместе! (См. Этот лосось с лимонным укропом для дальнейшей проверки.)

Но это не просто рецепт запеченного лосося из оле , который вы сегодня видите прямо перед собой.

О нет, нет, нет.

Есть особая и очень простая техника, которая делает эту рыбу такой невероятной нежная и слоеная .

Мы собираемся завернуть это великолепное филе рыбы в кусок алюминиевой фольги .Это поможет удержать все тепло и весь лимонный сок, так что он готовится вместе, создавая восхитительную смесь.

И не беспокойтесь, если вы против использования алюминиевой фольги. На самом деле есть небольшой трюк , который я вам покажу, чтобы ваша еда никогда не касалась хэви-метала. (Подскажу — начинается пергаментом, а заканчивается бумагой!)

Состав

Большая причина, по которой этот рецепт лосося так популярен, — это простота его ингредиентов:

  • Лосось — В этом рецепте используется чуть больше фунта свежего дикого лосося.Вы также можете использовать ранее замороженные или выращенные на ферме, если это то, что вы можете найти.
  • Лимоны — Свежевыжатый сок является ключевым ингредиентом. Избегайте использования бутылки предварительно выжатого лимонного сока. Это супер терпкий и далеко не такой свежий!
  • Базилик — Базилик свежий, не сушеный, еще одна звезда шоу. Предпочтительно сладкий базилик, но также можно использовать тайский базилик.
  • Сливочное масло — Сливочное масло более высокого качества, такое как Plugra или Kerrygold, превзойдет это блюдо.Не стесняйтесь использовать немолочную альтернативу сливочному маслу, например, веганские «масляные» палочки.
  • Чеснок — Свежие зубчики чеснока придают чудесный ореховый вкус. Вы можете заменить чесночным порошком, но он не даст такой же пикантности.
  • Соль и перец — Отрегулируйте по своему вкусу.

Виды лосося

При покупке лосося в продуктовом магазине у вас будет несколько вариантов на выбор.

Свежий лосось по сравнению с ранее замороженным

Fresh означает, что он никогда не замораживался и будет иметь лучший вкус и текстуру.

Замороженный ранее продукт — отличный вариант, если вы не находитесь в разгаре сезона лосося. (обычно с мая по август)

Дикий лосось и выращенный на ферме лосось

Wild , по сравнению с выращиваемым на ферме, более здоровый вариант, так как он был пойман в естественной среде обитания.Лосось питался более разнообразным набором микроорганизмов и имеет более богатый профиль питательных веществ.

Выращенный на ферме будет иметь немного лучший вкус и больше жира, чем выловленный в дикой природе.

Узнайте больше о диких и выращиваемых на фермах лососях.

Пакеты из фольги

Когда этот рецепт был первоначально создан в 2017 году, я не подозревал о потенциальном вреде, который фольга может оказать на нашу пищу.

С тех пор я применил новый метод обертывания лосося сначала пергаментной бумагой, а затем еще одним слоем алюминиевой фольги.

Этот метод двойного обертывания дает вам преимущества хорошего металлического теплопроводника, а также создает здоровый барьер между ним и вашей рыбой.

Это можно сделать двумя способами:

  • Используйте обычную пергаментную бумагу и алюминиевую фольгу .
    • Обрежьте бумагу немного короче, чтобы по бокам свисала фольга, чтобы можно было легко свернуть пакеты.
  • Оберните двусторонней пергаментной бумагой и фольгой .
    • Это быстро, легко и очень эффективно в использовании.
    • Единственным недостатком является то, что его может быть немного сложно сложить и удерживать на месте.

Пакеты с едой из фольги отлично подходят для легкой очистки и небольших хлопот. Еще из них готовят замечательную еду для кемпинга!

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вам также стоит попробовать эти пакеты из фольги с запеченными креветками и чесночным соусом и эти пакеты из говяжьей фольги Терияки.

Как запечь лосось в фольге

Теперь, когда у вас собраны все ингредиенты, приступаем к выпечке! Вот пошаговые инструкции , которым вы хотите следовать: (Более подробную информацию см. На карточке рецептов ниже.)

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
  2. Взбейте венчиком топленое масло, чеснок, базилик, лимонный сок, соль и перец.
  3. Положите большой лист алюминиевой фольги на противень. Сверху выложите лист пергаментной бумаги размером чуть меньше фольги. Выложите филе лосося на бумагу с небольшим выступом между ними. (шаг 1 выше)
  4. Полить филе половиной лимонно-базиликового соуса.Оставшийся соус оставьте на потом. (шаг 2 выше)
  5. Сверху по каждого филе долькой лимона. (шаг 3 выше)
  6. Закройте рыбу бумагой и алюминиевой фольгой, чтобы получился пакет. Убедитесь, что есть место для вентиляции. (шаг 4 выше)
  7. Выпекайте в течение 14–16 минут, не разворачивая пакет из фольги.
  8. Откройте пакет из фольги, полейте филе оставшимся лимонно-базиликовым соусом.
  9. Верните в духовку при сильном обжаривании на 5-7 минут. Внимательно наблюдайте за жаркой.
  10. Достаньте из духовки, как только лосось начнет слегка подрумяниваться.

Варианты вкуса

Хотя это уже рецепт обеда с низким содержанием углеводов, палео, целиком 30 и без глютена, вы можете внести несколько изменений:

  • Попробуйте использовать укроп или кинзу вместо базилика.
  • Замените цитрусовые и попробуйте лаймов или апельсинов !
  • Не любите лосось? Другая рыба, такая как mahi mahi или cod , тоже отлично подойдет!

Приготовление и хранение еды

To Prep Ahead: Взбейте соус и приготовьте лосось.Хранить отдельно в холодильнике до 24 часов.

Хранить: Запеченный лосось можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней или заморозить до 3-4 месяцев.

Для разогрева: Лучший способ разогреть запеченный лимонный лосось — снова поставить его в духовку на 300 градусов на 5-7 минут. Вы также можете нагреть его в сковороде с крышкой на среднем или медленном огне в течение 4-5 минут.

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли снимать кожицу перед запеканием?

Перед запеканием в духовке снимать кожицу не нужно.Фактически, он помогает сохранить жир и вкус, и его лучше всего оставить.

Могу ли я использовать немолочную альтернативу вместо сливочного масла?

Да, вы можете использовать кокосовое масло или веганский заменитель масла вместо масла. Однако у вас будет немного другой вкусовой профиль.

Могу ли я использовать замороженный лосось?

Что касается замороженной рыбы, обязательно полностью разморозьте ее перед запеканием в духовке. Если готовить прямо из замороженных продуктов, у вас будет немного больше жидкости (воды), и она может приготовиться неравномерно.

Приготовление и хранение еды

Советы и хитрости профессионалов

  • Используйте технику двойного обертывания. Выстелите фольгу куском пергаментной бумаги, чтобы рыба не контактировала напрямую с тяжелым металлом.
  • Запекать лосося до всего готовых. Избыточное приготовление лосося может привести к получению вяленой рыбы вместо нежной и слоистой.
  • По возможности используйте дикого и свежего лосося. Дикий лосось полезнее, чем выращенный на ферме, в то время как свежий имеет более вкусный вкус и лучшую текстуру, чем ранее замороженный.
  • Сохраняйте кожу на лососе. Кожу становится намного легче очистить после запекания рыбы.
  • Нарезать лосось на филе. Небольшие порции лосося готовятся намного быстрее и равномернее, чем готовить целый фунт лосося за один раз.
  • Добавьте немного цедры лимона в чесночно-масляный соус. Это действительно усилит лимонный вкус в блюде.
  • Попробуйте разные травы. Базилик прекрасно сочетается с лососем, но также с свежим укропом, розмарином и тимьяном.

Сделать еду

Этот рыбный рецепт является отличным вторым блюдом и хорошо сочетается с разными сторонами. Вот несколько разных блюд, с которыми вы можете сочетать:

Жареная цветная капуста

Брокколи, запеченная в духовке

Фритюрница Брюссельская капуста

Жареный картофель фри из сладкого картофеля

Фритюрница со спаржей

Лосось, запеченный с лимоном и чесноком в фольге

Лимонно-чесночный Лосось сбрызнут чесночным маслом, завернут в фольгу и затем приготовлен в духовке до мягкости и образования слоеных хлопьев.Этот полезный рецепт из морепродуктов с низким содержанием углеводов — быстрый и простой рецепт ужина в будние дни, который можно приготовить менее чем за 30 минут!

Состав

  • 1 ¼ фунты. лосось на шкуре, разрезать на 5 филе
  • 5 Ст. масло сливочное растаял
  • 1 гвоздика чеснок раздавлен
  • 2 Ст.Бэзил мелко нарезанный, фасованный
  • 2 Ст. лимонный сок разделенный
  • ¾ чайная ложка поваренная соль
  • ¼ чайная ложка перец
  • 5 дольки лимона
  • См. Этот рецепт в Плане здорового питания №1.

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов.

  2. Взбейте растопленное масло, чеснок, базилик, лимонный сок, соль и перец в миске среднего размера.

  3. Положите большой лист алюминиевой фольги на противень. Сверху выложите лист пергаментной бумаги размером чуть меньше фольги.

  4. Выложите филе лосося на бумагу, сделав небольшое расстояние между ними.

  5. Полить филе лосося половиной лимонно-базиликового соуса.Оставшийся соус оставьте на потом.

  6. Сверху на каждое филе положить ломтик лимона.

  7. Закройте лосося бумагой и алюминиевой фольгой, чтобы получился пакет. Запекать семгу 14-16 минут, не расстегивая фольгу.

  8. Откройте пакет из фольги, полейте филе оставшимся лимонно-базиликовым соусом и верните лосось в духовку при сильном жарении на 5-7 минут.(Обязательно оторвите или сложите пергаментную бумагу, которая может торчать!)

  9. Во время жарки внимательно наблюдайте за лососем. Как только лосось начнет слегка подрумяниваться, достаньте его из духовки и сразу подавайте. См. Этот рецепт в Плане здорового питания №1

Видео с рецептами

Пищевая ценность

Лосось, запеченный с лимоном и чесноком в фольге

Сумма на порцию

калорий 226 Калорий в составе жира 144

% дневная стоимость *

Жиры 16 г 25%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 78 мг 26%

Натрий 369 мг 16% 9116 9116 9116 9116

Углеводы 1 г 0%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 19 г 38%

Витамин A 605IU 12%

Витамин C 3 мг 4%

Кальций 23 мг 2%

Железо 1 мг 9% в процентах диета на 2000 калорий.

No related posts.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *