9 быстрых и вкусных рецептов

Всем доброго дня! В летнюю пору никак нельзя обойти вниманием сезонные рецепты. И один из самых популярных продуктов — кабачок. Он недорогой, имеет более-менее нейтральный вкус, поэтому с ним можно приготовить очень много всевозможных блюд, сочетать с разными продуктами, как солеными, так и сладкими.

У меня на сайте уже есть рецепты из этого овоща: и в сыром виде по-корейски, и в жареном, и в запеченном. Сегодня тоже будет 9 вариантов в духовке, но всех их будет объединять один ингредиент — фарш.

Запеченные кабачки с мясом — это сытное блюдо, сочное и полезное. Выбирайте рецепт на свой вкус или готовьте их по очереди. Заранее всем желаю приятного аппетита и интересных открытий на кухне!

Фаршированные лодочки из кабачков с сыром (быстрый и вкусный рецепт)

Лодочки из кабачков так же популярны, как и кружочки из них. А все потому, что их можно начинить практически любой начинкой: овощной, грибной, мясной, рисовой и даже фруктовой.  Так как в этой статье собраны рецепты с фаршем, то напишу именно этот вариант.

Что взять:

• кабачок — 1 шт.
• помидор — 2 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• фарш — 150 г (куриный или мясной)
• сыр — 100 г
• чеснок — 2 зубчика
• сметана — 1 ст.л.
• оливковое масло — 2 ст.л.
• соль, специи

Способ приготовления:

1.Разрежьте молодой кабачок напополам вдоль. Удалите мякоть с семенами. Удобно это делать столовой ложкой. Положите половинки в форму для запекания кожицей вниз, налейте на дно немного воды и поставьте в разогретую до 180° духовку на 15 минут. Это значительно сократит время приготовления лодочек уже с фаршем.

2.Далее приступайте к приготовлению начинки. С помидоров нужно снять кожицу. Это сделать легко, если предварительно томаты залить кипятком на 3 минуты, сделав сверху на них крестообразные надрезы.

3.Извлеченную мякоть кабачка, репчатый лук и очищенные помидоры нарежьте небольшим кубиком.

4.На разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла обжарьте фарш в течении 3-5 минут. Затем добавьте в него лук, перемешайте и продолжайте готовить до мягкости лука.

5.Пришла очередь закладывать мякоть кабачка, томаты, чеснок (выдавить через пресс), соль и специи (хорошо подойдут сушеные травы, которые любите). Перемешайте и тушите под открытой крышкой примерно 15 минут, до испарения всей жидкости.

6.Снимите начинку с плиты, добавьте 1 ст.л. сметаны для мягкого вкуса, все соедините до однородности.

7.Заполните готовой начинкой лодочки из кабачка, которые уже будут извлечены из духовки. И поставьте запекаться на 20 минут при 200º.

8.Остался последний штрих: посыпьте блюдо тертым на мелкой терке сыром и отправьте в духовку еще на 10 минут, чтобы получилась красивая и аппетитная шапочка.

При подаче посыпьте кабачки свежей зеленью. Их можно есть, как самостоятельное блюдо, а можно подать с гарниром, например, рисом или картошкой.

https://www.youtube.com/watch?v=DKmTIsTfepE

Пошаговый рецепт кабачков кольцами с курицей и сыром в духовке

Кабачковые кольца, фаршированные куриной грудкой и овощами — это простой способ накормить семью вкусным и полезным ужином. Выглядит такое блюдо аппетитно, оно сочное и сытное. Так что не пропустите летний сезон, приготовьте обязательно по этому рецепту.

Продукты:

• кабачок — 1 шт.
• куриное филе — 400 г (можно взять мясной фарш)
• лук — 1 шт.
• помидор — 1 шт.
• чеснок — 2-3 зубчика
• яйцо — 1 шт.
• соль — 0,5 ч.л.
• черный молотый перец, приправа для курицы — по вкусу
• сыр — 100 г

Этапы приготовления:

1.Сначала нужно приготовить начинку. Для этого филе куриной грудки (можно взять и бедра) нарежьте мелким кубиком. Можно пропустить и через мясорубку, будет более мелкий фарш.

2.Добавьте к птице лук и помидор, измельченные небольшими кубиками. Выдавите через пресс чеснок, посолите и положите специи по своему предпочтению (вкусно будет с паприкой, черным молотым перцем, можно взять комплексную приправу для курицы).

3.Также вбейте яйцо для скрепления массы и перемешайте.

4.Кабачок (желательно молодой) вымойте и нарежьте кружочками, толщиной 1-1,5 см. Вырежьте серединку, чтобы получились колечки. Удобно это делать с помощью рюмки. Также можно вырезать ножом или выбрать ложкой.

5.Натрите вырезанную серединку на крупной терке, добавьте к начинке и перемешайте.

6.Кольца присолите, выложите на противень или в форму для запекания (смажьте растительным маслом). Начините фаршем и поставьте запекаться в разогретую духовку до 180° на 40 минут.

7.Спустя 40 минут достаньте блюдо из печи, посыпьте тертым сыром и готовьте еще 10 минут, чтобы сыр расплавился.

Подавайте в горячем виде, пока сыр тянется. Это будет очень вкусно и сочно, хотя так просто приготовить такие фаршированные кольца.

https://www.youtube.com/watch?v=pd3fuwACBbs

Кабачки кружочками с фаршем, помидорами и сыром: рецепт со сметаной и майонезом

Большинство привыкло кружочки кабачков обжаривать на сковороде в муке или кляре. А вы попробуйте запечь их вместе с мясом, помидорами и сыром. Да еще под вкусной заливкой из майонеза и сметаны. Получается сочное объедение, давайте начинать готовить!

Ингредиенты:

• кабачки — 3 шт.
• мясной фарш — 500-600 г
• помидоры — 3 шт.
• сыр — 100 г
• чеснок — 2-3 зубчика
• рис — 50 г (в сыром виде)
• лук — 1 шт.
• паприка — 0,5 ч.л.
• сметана — 150 г
• майонез — 100 г
• кетчуп — 1 ст.л. с горкой
• вода — 100 г
• зелень, соль — по вкусу

Шаги:

1.Рис отварите до полуготовности, луковицу обжарьте до прозрачности. Зажаривать сильно не нужно, главное, чтобы лук стал мягким.

2.Смешайте в однородную массу мясной фарш, рис, лук, паприку, выдавленный чеснок, соль, перец и мелко нашинкованную зелень (укроп, петрушка).

3.Кабачки нарежьте кружочками, толщиной около 1 см. Выложите на каждый такой кусочек получившуюся начинку.

4.Возьмите глубокую форму для запекания и выложите в нее получившиеся полуфабрикаты, ставя их на ребро. Удобно пользоваться круглой формой для кекса, но подойдет и любая другая. По периметру выложите кружочки томатов.

Также помидоры можно класть после фарша, чередуя: кабачок — мясо — томат.

5.Осталось сделать заливку. Для нее смешайте сметану, майонез, кетчуп и воду. Также посолите и поперчите.

6.Залейте соусом овощи с мясом, накройте фольгой, которая убережет от пересыхания верхних слоев, и поставьте запекаться при 180° на 1 час. В фольге сделайте вилкой несколько проколов для выхода пара.

7.Через час ужин (или обед) нужно достать, снять фольгу и посыпать тертым сыром. После чего продолжайте запекать, пока сыр расплавится и станет мягким. Можно подержать и дольше, тогда он станет твердым и румяным. Тут уже кто как любит.

На этом кружочки с фаршем готовы. Они очень сочные, нежные, с вкусной заливкой. Если любите, чтобы овощи были слегка альденте, то запекайте блюдо не час, а 40 минут, мясо успеет приготовиться, а кабачки не станут слишком мягкими.

https://www.youtube.com/watch?v=y-4ewFKvM2I

Как запечь кабачки с фаршем слоями под сметанным соусом?

Еще один простой рецепт из кабачков, который вполне может стать летним хитом в вашей семье. Сметанный соус сделает овощи нежными, добавит приятную сливочность в добавок к сыру.

Этот рецепт еще сравнивают с голубцами. Так как здесь мясо смешивается с рисом, а вместо капустных листьев берутся кабачки. Но ничего не нужно заворачивать, все делается очень просто.

Ингредиенты:

• кабачки — 2 шт.
• любой фарш — 500 г
• сыр — 300 г
• рис — 100 г
• чеснок — 3 зубчика
• лук — 1 шт.
• соль, перец, укроп, хмели-сунели — по вкусу

для соуса:

• сметана — 300 мл
• кетчуп — 2 ст.л.
• вода — 150 мл

Поэтапное приготовление:

1.Кабачки нужно нарезать кружочками, толщиной в 1 см. Лук измельчите мелким кубиком, чеснок порубите ножом и слегка разотрите, чтобы он был более ароматным. Нашинкуйте зелень укропа.

2.В глубокой миске соедините фарш, укроп, лук, сырой рис, чеснок, по половине чайной ложки соли, черного перца и хмели-сунели.

3.Выложите часть получившейся начинки на кружочек кабачка, накройте другим кружочком, затем снова мясо и так далее. Положите эту слоеную башню в форму для запекания на бочок, как на фото.

4.Теперь нужно сделать соус. Здесь тоже не будет сложностей: просто смешайте сметану, кетчуп, воду.

5.Вылейте заливку сверху кабачков с фаршем и смело ставьте запекаться на 1 час 10 минут при 180°.

6.Сыр натрите на крупной терке и щедро засыпьте им приготовившееся блюдо. Поставьте в печь еще на 5-10 минут.

Горячие кабачки сразу же подавайте к столу. Сыр будет мягким и тягучим, блюдо сочным, рис успеет приготовиться. Это настоящие объедение, нужно готовить!

https://www.youtube.com/watch?v=b1j0aTDax20

Запеканка из кабачков с мясом и рисом под соусом бешамель

Кабачок, помидор и сыр — отличное сочетание, не так ли? Добавьте сюда мясо и залейте все бешамелем. Вкусный ужин вам обеспечен! В летний сезон просто необходимо  попробовать это блюдо.

Продукты:

• кабачки — 1 кг
• помидоры — 0,5 кг
• фарш — 700 г
• рис — 70 г
• лук — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• зелень, соль, перец — по вкусу

для соуса бешамель:

• сливочное масло — 80 г
• мука — 25 г
• молоко — 600 мл
• сыр — 150 г
• соль, перец

Шаги:

1.Рис отварите до полуготовности, лук мелко порежьте или измельчите блендером. Добавьте эти продукты в мясной фарш. Также выдавите чеснок, посолите, поперчите и все хорошенько перемешайте.

По желанию в фарш можно добавить порубленную зелень.

2.Кабачки и помидоры нарежьте кружочками по 1 и 0,5 см соответственно.

3.Форму для запекания смажьте растительным маслом. Из мясной начинки скатайте шарик, положите на кабачок, слегка приплюсните, сверху прикройте томатом. И продолжайте чередовать таким образом продукты.

4.Выложите запеканку в форму, на фото видно, что должно получиться.

5.Теперь нужно подготовить заливку. И это будет соус бешамель. Если не хотите тратить время на его приготовление, залейте блюдо сметаной. Для этого соуса растопите на сковороде сливочное масло, добавьте к нему муку, перемешайте. Обжарьте до ощутимого орехового запаха. Цвет масла должен стать более темным.

6.Влейте понемногу молоко (можно его взять меньше, если хотите более густой соус), активно перемешивая, чтобы не образовывались комочки. После закипания соуса посолите и поперчите его по вкусу. В классический бешамель еще кладут мускатный орех. Если любите, то тоже добавьте щепотку этой специи.

7.Залейте готовым бешамелем запеканку. И присыпьте тертым на крупной терке сыром.

8.Поставьте в духовку на 1 час 10 минут запекаться. Температура — 180°.

Осталось дождаться готовности, а она настанет, когда кабачки будут мягкими. Вот такое сезонное блюдо, запеканка. Напишите в комментариях, будете ее готовить?

https://www.youtube.com/watch?v=PUJb3S7hBRQ

Вкусные кабачки, фаршированные куриным фаршем – рецепт с помидорами

Бочонки из кабачков знают многие не по наслышке. И это блюдо имеет популярность, так как хорошо смотрится в тарелке, а главное — просто готовится. И когда не знаете, что же еще приготовить из этих летних овощей, то обратите внимание на данный рецепт.

Состав:

• кабачки — 2 шт.
• куриное филе — 250 г
• твердый сыр — 120 г
• молоко — 20 мл
• яйцо — 1 шт.
• помидоры — 2 шт.
• соль, перец, специи — по вкусу
• растительное масло для смазывания формы

Как сделать:

1.Вымойте кабачки и нарежьте их на кусочки, толщиной около 3 см. Должны получиться небольшие бочонки. Чайной ложкой выньте мякоть, чтобы получились кольца, которые можно будет нафаршировать.

2.Вскипятите 2-3 л воды, посолите и опустите подготовленные «детали». Варить их не надо, просто выключите огонь и оставьте на 10 минут. За это время овощи станут более мягкими.

3.В чашу блендера сложите кусочки куриного филе (если у вас не готовый фарш), серединки кабачка, половину сыра (60 г), молоко, яйцо. Посолите, поперчите и добавьте специи. Перебейте все до получения однородной массы.

4.Когда кабачки постоят 10 минут в горячей воде, слейте всю жидкость и выложите колечки в форму для запекания, смазанную маслом. Заполните пустоты начинкой.

5.Нарежьте помидоры кружочками и положите их сверху каждого бочонка. Накройте форму фольгой и поставьте запекаться на 25-30 минут в разогретую до 180° духовку.

6.В конце приготовления снимите фольгу и посыпьте каждый томат мелко натертым сыром. И верните в печь до зарумянивания сыра минут на 10.

Бочонки из кабачков готовы! Начинка хорошо пропиталась овощным соком, сыр приятно расплавился. Это вкусно и полезно, готовьте с удовольствием!

https://www.youtube.com/watch?v=8ehvk1ZcF08

Готовим кабачки с фаршем и овощами. Рецепт без сыра

Большинство рецептов запеченных кабачков подразумевают использование сыра. Им посыпают сверху, чтобы получить вкусную и румяную корочку. Но без него вполне можно обойтись. Таким образом блюдо будет более бюджетным.

Что нужно взять:

• кабачки — 4 шт.
• помидор — 1 шт.
• сладкий перец — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 3-4 зубчика
• мясной фарш — 350 г
• соль, перец, специи — по вкусу
• растительное масло для жарки

Этапы приготовления:

1.Овощную составляющую нужно сначала обжарить на сковороде. Лук, нарезанный кубиком, обжарьте в растительном масле около 2-3 минут до прозрачности. Не зажаривайте до румяности!

2.Добавьте к луку натертую на крупной терке морковь и обжаривайте все вместе до легкой золотистости на среднем огне, помешивая время от времени.

3.У помидора снимите кожицу, залив его предварительно кипятком на пару минут. В чашу измельчителя добавьте этот помидор, сладкий перец, нарезанный произвольными кусочками, и чеснок. Все перебейте в пюреобразную массу.

4.В румяную зажарку вылейте томатную смесь и тушите до испарения всей жидкости. После этого нужно еще поджарить овощи две минуты.

5.Смешайте фарш (можно брать любой) с овощами, посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу.

6.Кабачки нарежьте кружочками, толщиной 1,5 см, но не дорезайте до конца, чтобы получилась своеобразная гармошка, как на фото.

7.Вложите начинку между кружочками, используя чайную ложку. Нафаршированные «гармошки» уложите в форму для запекания. Лишний фарш разложите сверху.

8.Форму засуньте в рукав для запекания, завяжите его и поставьте в духовку (температура стандартная — 180°) примерно на час. Тут уже смотрите по своей технике, возможно, понадобится больше времени. Проверяйте мягкость кабачков зубочисткой прямо через пакет.

9.Блюдо готово, можно подавать его, желательно с пылу с жару. Вкусно будет есть такие овощи со сметаной, в качестве гарнира хорошо подойдет отварной рис, который нужно полить соком, выделившимся при запекании.

Мягко, сочно, сытно и так по-летнему — это все про это второе блюдо. Не проспите сезон свежих овощей!

https://www.youtube.com/watch?v=OiWUfO4ZAio

Котлеты из фарша и кабачков с подливкой: рецепт в духовке

Котлеты любят все. Кто-то добавляет в них капусту для сочности, кто-то побольше лука. А летом для этой цели можно использовать кабачок. А с подливой они получатся еще более вкусными.

Состав:

• фарш — 600 г
• кабачок — 400 г
• яйцо — 1 шт.
• сушеный чеснок — 1 ч.л. (или свежий 1 зубчик)
• зелень, соль, перец — по вкусу

для соуса:

• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• томатная паста или кетчуп — 2 ст.л.
• сметана — 2 ст.л. (можно заменить майонезом)
• мука — 1 ст.л.
• отжатый сок из кабачка + 1,5 ст. воды
• растительное масло для жарки

Как сделать:

1.Кабачки вымойте и натрите на мелкой или средней терке. Заверните их в марлю и хорошо отожмите сок. Сок не выливайте, он понадобится позже для приготовления подливы.

Сок также можно отжать просто руками.

2.К отжатой массе добавьте мясной фарш, одно яйцо, соль-перец, чеснок и порубленную зелень по желанию. Тщательно вымешайте массу.

3.Для подливы нарежьте мелким кубиком лук, а морковь натрите на мелкой терке.

4.В отдельной посуде смешайте сметану, томатную пасту и муку. Теперь вливайте кабачковый сок, а затем воду, доведите до однородности без комочков.

5.В растительном масле обжарьте около 3 минут лук с морковью и залейте овощи получившимся соусом. Посолите немного и протушите еще 3 минуты.

6.Смажьте форму для запекания постным маслом. Мокрыми руками сформируйте котлеты и выложите в форму. Сверху полейте их готовой подливой.

7.Запекайте эти вкусные котлетки с кабачком при температуре 180° полчаса.

Здесь будет уместен любой гарнир. И не забывайте про свежие овощи в виде салата. Ужин готов, осталось пожелать вам приятного аппетита!

https://www.youtube.com/watch?v=4TMWIE5v5XE

Рулетики из кабачков с фаршем, сыром и чесноком – вкусный рецепт

Это достаточно оригинальный рецепт. Здесь будет интересная форма подачи кабачков. Ни в виде кружочков, лодочек или колец. А в виде рулетиков. Если такой вид вызывает у вас аппетит, то смело начинайте готовить!

Вам понадобится:

• фарш — 700 г
• кабачок — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• яйцо — 1 шт.
• сливки — 400 г
• соль, перец — по вкусу
• сыр — 100 г

Пошаговое приготовление:

1.В перемолотый фарш добавьте соль-перец, выдавленный чеснок и яйцо. Хорошенько руками перемешайте.

2.Молодой кабачок помойте и с помощью овощечистки нарежьте его тонкими и длинными слайсами.

3.Из фарша скатайте небольшую котлетку, положите на край одного «языка» и заверните рулетиком. Сложите все такие заготовки в форму, слегка смазанную подсолнечным маслом.

4.Залейте блюдо сливками. Жирность может быть любая. И отправьте в духовку на час (200°).

5.За 5 минут до часа икс, то бишь до готовности, посыпьте ужин сыром и дождитесь его расплавления.

Вот так из небольшого количества продуктов можно приготовить вкусное второе блюдо, в котором главными героями будут кабачки и фарш. Надеюсь, рецепт вам понравился, берите его в свою копилку.

https://www.youtube.com/watch?v=Dalc3HbhxyA

Ну как, понравились рецепты кабачков в духовке? Будете готовить что-нибудь? Пишите в комментариях. И читайте другие способы их приготовления, в том числе и на зиму.

Сохраняйте эту страницу в закладки, чтобы не потерять рецепты. Встретимся в следующей вкусной статье! Приятного аппетита!

Кабачки с фаршем и картофелем в духовке

Вода

4.8%

120.1 мл

Пищевые волокна

6.6%

1.967 г

Общие сахара

0.93 г

Кальций, Ca

9.5%

95.24 мг

Железо, Fe

19.4%

2.717 мг

Магний, Mg

8.3%

33.38 мг

Фосфор, P

21.1%

169.1 мг

Калий, K

13.6%

475.4 мг

Натрий, Na

4.1%

98.06 мг

Цинк, Zn

11.2%

1.673 мг

Витамин C (аскорбиновая кислота)

22.3%

13.37 мг

Витамин В1 (тиамин)

4.8%

0.067 мг

Витамин В2 (рибофлавин)

10%

0.16 мг

Витамин РР (ниацин)

20.9%

3.765 мг

Витамин В6 (пиридоксин)

24%

0.48 мг

Фолиевая кислота (фолаты)

11.4%

22.86 мкг

Витамин В12 (цианокобаламин)

56.6%

0.566 мкг

Витамин А, RAE

4.6%

36.45 мкг

Витамин A, IU

8.8%

234.5 МЕ

Витамин E (альфа-токоферол)

1.5%

0.148 мг

Витамин D (D2 + D3)

4.4%

0.219 мкг

Витамин D

3.9%

7.875 МЕ

Витамин K (филохинон)

1.681

Насыщенные жирные кислоты

9.8%

2.456 г

Мононенасыщенные жирные кислоты

1.867

Полиненасыщенные жирные кислоты

10%

1.099 г

Трансжирные кислоты

1.5%

0.044

Холестерин

12.7%

37.96 мг

Как приготовить вкусные кабачки с фаршем в духовке: подробная инструкция

Кабачки, запечённые с фаршем — сытное и питательное блюдо, которое можно готовить в разных вариациях. Для этого вам понадобятся духовка, овощи, мясо и дополнительно по вкусу сыр и специи. Кабачки богаты витаминами А, С, К, магнием, марганцем, а также антиоксидантами, которые поддерживают здоровье кожи, сердца и могут противостоять росту раковых клеток. Кабачки поддерживают здоровое пищеварение благодаря тому, что они насыщены водой и содержат нерастворимую клетчатку. 

Запечённые кабачки вкуснее всего получаются с фаршем из говядины. Говядина богата аминокислотой L-карнитином, железом и протеином (26 граммов на 100 граммов), который надолго насыщает. 

Лучше всего брать местные кабачки на рынке или ярмарке, такие содержат больше полезных веществ. Выбирайте кабачки средних размеров. Слишком большие плоды могут оказаться водянистыми и невкусными. Перед покупкой обратите внимание на цвет кожицы и твёрдость — овощ не должен иметь тёмных пятен или мягких участков.

Есть два варианта: взять уже готовый фарш либо кусок мяса и измельчить его самостоятельно. Если покупаете мясо в упаковке, специалисты Национальной службы здравоохранения Великобритании советуют обратить внимание на количество жира в составе продукта и выбрать с минимальным. Мясо на развес хорошо тем, что его можно понюхать перед покупкой и убедиться в его свежести.

Для приготовления фарша лучше взять окорок говядины или свинины. Внешний вид мяса зависит от откорма животного и может быть разным. Брать мясо лучше у проверенного продавца на рынке или от надёжных мясокомбинатов.

130 calories

Фаршированные кабачки

Свежие кабачки, мясо, ароматные специи, немного соуса и сыра — и вкусное блюдо готово.

Фаршированные кабачки

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

60 минут

PT1H

PT1H

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

6 порций

КАЛОРИЙНОСТЬ:

130 ккал

Кол-во порций

6 порций

Калорийность

130 ккал

Ингредиенты

Кабачок (средний)

3 шт.

Говядина (фарш)

200 г

Оливковое масло

1/2 ст. л.

Лук (репчатый измельчённый)

1/4 стакана

Чеснок

1 зубчик

Соус (маринара)

1/2 стакана

Специи (по вкусу )

1 ч. л.

Сыр (натёртый)

1/2 стакана

Процесс приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Вымойте кабачки, разрежьте их вдоль и сделайте внутри каждой половинки углубления для начинки.
3. Противень застелите пергаментом и выложите на него половинки кабачков.
4. Оливковое масло разогрейте на сковороде и обжарьте лук и чеснок до появления аромата.
5. Добавьте фарш и обжаривайте 3–5 минут.
6. В сковороду добавьте мякоть кабачков, которую вы вынули вначале, соус, специи и подержите на огне ещё 10 минут, помешивая.
7. Готовую начинку переложите в кабачки, посыпьте тёртым сыром и запеките их в течение 15–20 минут в духовке.

Кабачки с фаршем в духовке рецепт с фото пошаговый

Урожай кабачков в этом году хорош! Каждый день что-то из них готовлю: жарю оладьи, делаю рагу, запекаю. Пока молоденькие, они очень вкусные! Вчера были у нас гости, приготовил к столу кабачки с фаршем в духовке, рецепт с фото пошаговый снял для моих читателей. Решил вместо лодочек наполнить фаршем бочонки или стаканчики из кабачков. Если готовить для большой компании, такой вариант фаршированных кабачков предпочтительней. Запекаются быстрее, выглядят эффектно, удобно подавать гостям как горячую закуску. Верх я смазал сметаной, смешанной с сыром, но думаю, что с майонезом будет лучше.

В рецепт кабачков с фаршем в духовке вы можете добавить рис, я же использовал только мясо и овощи. Кабачки предварительно отварил, они стали мягкими, поэтому соус для запекания не понадобился.

Для приготовления кабачков с фаршем понадобится:

Для фаршировки идеально подходят кабачки или цуккини небольшого диаметра. Из них получается замечательная порционная закуска, которую можно подать как в горячем, так и в холодном виде. Не очищая от кожицы, хорошенько вымыл и нарезал на брусочки высотой 5-6 см.

Сейчас я покажу как сделать аккуратные стаканчики из кабачков. Беру чайную ложку с острым носиком. Отступив от стенок кабачка примерно 1 см, ставлю вертикально, немного вдавливаю в мякоть и проворачиваю по кругу. Вынув первый слой, подчищаю утолщения возле стенок, углубляю стаканчики, не доходя до донышка. Получаются ровные заготовки под фаршировку. Овощная мякоть пойдет в начинку, ее не выбрасываю.

Ставлю на сильный огонь кастрюлю с водой, подсаливаю. Пока закипает, чищу лук с морковкой. Все режу кубиками.

Опускаю заготовки в кипяток. Даю закипеть, прикручиваю огонь. Бланширую в горячей воде минут пять, этого хватит чтобы кожица размягчилась. Такая подготовка значительно сокращает время приготовления,  кабачки с фаршем запеченные в духовке, будут готовы минут за 30-35. Если фаршировать сырые овощи, то уйдет не меньше часа и не факт, что кабачки пропекутся.

Вылавливаю кабачки шумовкой, переворачиваю чтобы стекла вода. В таком перевернутом виде оставляю на тарелке.

В сковороду наливаю побольше масла, высыпаю лук, обжариваю до прозрачности. Следом добавляю кубики моркови. Можно натереть на терке, но кубики чем хороши – они не дают фаршу слипнуться в единую массу, как бы разрыхляют его.

Выкладываю кабачки, обжариваю вместе с овощами, пока не станут мягкими. В процессе жарки подсаливаю.

Помидоры натираю на терке, выливаю к овощам и тушу примерно пять минут. Жидкость из томатного пюре испарится, помидоры поджарятся и приобретут кисло-сладкий вкус.

Мясо пропускаю через мясорубку с обычной решеткой. Я готовил фарш из свиной лопатки, вы можете купить готовый или сделать из смешанного мяса, добавив говядину либо курицу.

В фарш перекладываю поджаренные овощи вместе с маслом. Присыпаю перцем, солю по вкусу.

Смешиваю мясной фарш с овощами до густой, вязкой массы. Начинка для кабачков с фаршем готова.

Наполняю кабачки фаршем, слегка уплотняя. Советую сделать невысокую горку. Если класть вровень, то при запекании фарш осядет, провалится внутрь. В чем запекать кабачки в духовке? Вариантов несколько: противень с высокими бортиками, глубокая форма для запекания, сковорода. Дно смазываю маслом, ставлю фаршированные кабачки рядочками.

Отправляю в горячую духовку (температура 200 градусов) на полчаса. Натираю сыр, смешиваю со сметаной или майонезом. Достаю форму с кабачками, каждый бочонок покрываю сырной смесью. Готовлю еще 5-7 минут.

Перекладываю горячие фаршированные кабачки на блюдо или тарелку. Мелко режу одну помидорку, посыпаю сверху.

Кабачки с фаршем в духовке получились достаточно сочными, соус к ним не обязателен. А сметана будет очень кстати, как и свежая зелень. Кстати, горячие не советую ставить на салатные листья – зелень пожухнет, быстро завянет. Вот для холодной закуски этот способ подачи гораздо эффектнее. Буду рад, если поделитесь впечатлениями в комментариях. Приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.

Кабачки с фаршем в духовке

Кабачки с фаршем в духовке

Чтобы приготовить кабачки с фаршем в духовке вам потребуется минимум времени и усилий. Это блюдо получается очень сытным и невероятно ароматным. Запеканка из кабачков с фаршем скорее походит на настоящий пирог, только без теста. Блюдо подойдет как для праздничного стола, так и тихого семейного ужина.

Во многих домах кабачки фаршируют мясным фаршем или просто обжаривают с чесноком, такие блюда безусловно очень вкусные, но мы представляем в нашем рецепте немного иное блюдо, кабачки с фаршем в духовке — это настоящий пирог, который разнообразит ваш рацион. Изумительный вкус и аромат не оставят равнодушных даже тех, кто раньше не очень любил кабачки. Возможно, что эта своеобразная запеканка из кабачков с фаршем станет излюбленным блюдом в вашем доме.

Ингредиенты:

• Кабачок — 300 гр.
• Фарш — 200 гр.
• Сыр — 100 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 2 стол.л.
• Соль
• перец
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Майонез — 1 ст. л.
• Помидор — 1 шт.

Запеканка из кабачков с фаршем

Давайте подробно рассмотрим, как же готовится запеканка из кабачков с фаршем:

1.Кабачок и сыр натрите на мелкой тёрке

2. Добавьте яйцо, муку, соль и перец.

3. Из полученной массы испеките блинчики,

4. Приготовим начинку: обжарьте до готовности фарш с луком, чесноком и специями.

5. каждый приготовленный блинчик из кабачка промажьте начинкой, сверху уложите кружочками помидор, немножко смажьте майонезом.

6. Разогрейте духовку до 220 градусов и запекайте в течении 10 минут

Кабачки с фаршем в духовке готовы. Перед подачей на стол остудите. Надеемся, что запеканка из кабачков с фаршем вам понравилась!

Tags: Блюда в духовке, Блюда на ужин, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке

Кабачки (молодые) 3 шт. Яйцо 3 шт. Сыр 100 гр. Рис белый 1 ст. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Грибы замороженные 300 гр. Фарш мясной 500 гр. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Укроп по вкусу Масло растительное по вкусу

Получилось невероятно вкусно и красиво. Приятного аппетита!

Кабачковая лазанья с томатным соусом и майонезом

Вашему вниманию предлагается нестандартный способ приготовления блюда из кабачков, которое называется лазанья. В этом рецепте кабачки шинкуются в виде лепестков, как в лазанье классической. Получается очень вкусно. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 кг.
• Мясной фарш – 500 г.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Соус томатный – 200 мл.
• Сыр – 200 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Майонез по вкусу.
• Мука.

Процесс приготовления:

1. Отрезать хвостики кабачков и нашинковать кабачки в виде продольных лепестков. Кабачки посыпать солью и оставить на 15 минут для того, чтобы они отдали свой сок. Блюдо от этого не будет жидковатым.
2. Небольшой нюанс этого рецепта: кабачки сейчас необходимо пожарить в кляре. Лепестки кабачков обмакнуть в муку, затем во взбитое яйцо. Разогреть сковородку с маслом.
3. Обжарить каждый лепесток с двух сторон до золотистого цвета. Жарить на небольшом огне по 2–3 минуты на каждой стороне.
4. Смазать небольшим количеством масла противень или форму для запекания и выложить на нее первый слой обжаренных кабачков.
5. Мясной фарш смешать с нашинкованным луком, посолить и часть его ровно выложить вторым слоем на кабачки.
6. Нанести на слой фарша томатную пасту, посыпать измельченным на крупной терке сыром и майонезом «нарисовать» сеточку.
7. Все обжаренные кабачки и фарш разложить таким же образом послойно. Из этого количества продуктов у вас должно получиться три слоя. Верхним слоем уложите кабачки, также посыпав их сыром и смазав майонезом.
8. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте кабачковую лазанью в течение 40 минут.

Ваша вкуснейшая кабачковая запеканка готова. Можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Запеканка из кабачков в духовке с фаршем, помидорами и сыром

В данном рецепте вам предлагается приготовить запеканку самым популярным способом. Рецепт несложный. Блюдо получится очень вкусным и не потребует большого количества продуктов.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 300 г.
• Мясной фарш – 600 г.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидор – 1–2 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Сыр – 100–150 г.
• Сметана – 200 мл.
• Соль, специи по вкусу.
• Растительное масло для обжаривания.

Процесс приготовления:

1. Кабачки помыть и очистить от кожуры. Если у вас кабачок молодой, то очищать от кожуры не нужно. Натереть кабачки на крупную терку. Можно их измельчить с помощью мясорубки, применив специальную насадку. В измельченные кабачки добавить соль, хорошо перемешать и оставить минут на 10, чтобы они дали свой сок.
2. Репчатый лук и морковь почисть. Лук нашинковать маленькими кубиками. Морковь измельчить на мелкую терку. В сковородку с разогретым растительным маслом положить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить к нему морковь и обжаривать вместе с луком до размягчения морковки в течение примерно 4–5 минут.
3. Свиной фарш поместить в сковородку к овощам и размять его лопаткой, чтобы не было комочков.
4. Фарш обжаривать недолго, до тех пор, пока не побелеет. Масла в сковородку больше не добавлять. К концу обжаривания фарш посолить и посыпать любыми приправами по своему личному вкусу.
5. У измельченных кабачков с помощью дуршлага или кусочка марли отжать выделившийся сок, иначе запеканка будет жидковатой.
6. Смазать маслом приготовленную форму или противень для запекания и толстым слоем выложить на нее одну половину отжатых кабачков.
7. Вторым слоем выложить на кабачки подготовленный фарш и ложкой его несколько прижать.
8. На фарш разместить вторую половину кабачков. Сверху разложить нашинкованные тонкими кусочками помидоры.
9. Взбить миксером яйца со сметаной и залить ими запеканку. Для придания пикантного вкуса в заливку положить несколько измельченных на чесночницу зубков чеснока.
10. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать блюдо в течение 25 минут.
11. Затем посыпать кабачковую запеканку нашинкованной зеленью и тертым сыром и еще 10 минут продолжить запекание.

Ваше блюдо готово. Подавайте на стол в горячем виде. Угощайтесь на здоровье!

Рецепт запеканки из кабачков с фаршем

Любителей кабачков новым блюдом не удивишь. Но кабачковая запеканка, приготовленная по предлагаемому рецепту, покорит вас своим нежнейшим вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

• Кабачки средние – 2–3 шт.
• Мясной фарш – 350–400 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Помидор крупный – 1 шт.
• Чеснок – 1–2 зубчика.
• Сметана любой жирности – 150–200 г.
• Сыр твердый – 100–150 г.
• Соль, перец, специи по вкусу.
• Зелень по желанию.
• Растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Разогрейте сковородку с растительным маслом. Почистите и маленькими кусочками нашинкуйте репчатый лук. Поместите его в сковородку и обжарьте, непрерывно помешивая, до прозрачного состояния.
2. Положите в сковородку мясной фарш, разомните лопаткой, чтобы не было комочков и перемешайте с обжаренным луком. Фарш посолите и добавьте свои любимые приправы. Обжаривайте фарш с луком в течение 3–4 минут, периодически помешивая.
3. Фарш переложите в отдельную мисочку, добавьте к нему измельченный на чесночницу чеснок, и все хорошо перемешайте.
4. Помойте хорошо кабачки, очистите от кожуры и удалите все семечки. На крупную терку кабачки измельчите, посолите и любым способом отожмите, чтобы удалить лишний сок.
5. Помидоры помойте и нашинкуйте тонкими ломтиками.
6. Форму или противень для запекания смажьте маслом. Выложите в нее ровным слоем одну половину измельченных и отжатых кабачков.
7. На кабачки ровно разложите подготовленный фарш. Затем выложите оставшиеся кабачки. Если у вас форма для запекания узкая, то фарш и кабачки выложите в несколько слоев.
8. Поверх кабачков разместите тонко нашинкованные помидоры.
9. Приготовьте заливку для запеканки. Смешайте сметану с яйцом, посолите и добавьте свои специи. Смесь взбейте миксером.
10. Полученной смесью залейте вашу запеканку. Посыпьте сверху тертым сыром. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте блюдо в течение 35–45 минут.
11. У вас получился прекрасный ужин для всей семьи. Посыпьте на запеканку еще немного мелко натертого сыра и свежей зелени и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке с сыром

Предлагается по данному рецепту приготовить из кабачков изысканное и праздничное блюдо – запечь кабачки с добавлением фарша и плавленого сыра. Ваше блюдо получится с нежнейшим вкусом и неповторимым ароматом сыра. Это блюдо не оставит равнодушным ни одного вашего гостя.

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 500 г.
• Кабачки цукини – 500 г.
• Томаты – 4 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Масло сливочное – 30 г.
• Яйца – 4 шт.
• Молоко – ½ ст.
• Плавленый сыр – 100 г.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. На сковородке обжарьте в течение 5 минут мясной фарш, посыпав его солью и перцем.
2. Кабачки нашинкуйте тонкими кружочками, лук – полуколечками. Выложите эти овощи в подготовленную форму для запекания. Измельчите плавленый сыр и поместите его на овощи.
3. Помидор нарежьте на ломтики и поместите сверху. Помидоры также посыпьте измельченным сыром.
4. Следующим слоем поместите нашинкованный тонкой соломкой болгарский перец.
5. Картофель почистите, помойте и нарежьте тонкими слайсами. Выложите их поверх перца.
6. Поместите на картофель обжаренный мясной фарш.
7. В последний слой положите кружочки цукини и посыпьте их сыром.
8. Для заливки взбейте миксером яйца с молоком.
9. Заливку вылейте поверх запеканки.
10. Запекайте ваше блюдо в течение 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
11. Ваша вкуснейшая запеканка готова. Посыпьте свежей зеленью и подавайте на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Фаршированные кабачки с мясом в духовке

Как появилось блюдо

Кабачок – экзотическое для европейцев растение. Его родиной является Мексика, а появление в Старом Свете стало возможным только после путешествия Колумба. Знаменитые повара и хозяйки получили в свое распоряжение этот замечательный овощ в XVI веке и начали экспериментировать над его приготовлением. Хотя, отсутствие яркого и выраженного вкуса и аромата стали причиной его непопулярности. Длительное время кабачок культивировали как декоративное растение. Употребление плодов в пищу началось лишь спустя несколько веков в Италии. Здесь появилась мода на небольшие по размеру плоды, собираемые буквально спустя несколько дней после цветения.

Нейтральный вкус и тонкий аромат позволяют готовить кабачки любым способом: отваривая, туша, запекая или обжаривая. Каждый рецепт получается одинаково вкусным и нежным. Из них делают оладьи или добавляют в каши. Популярным турецким блюдом являются кабачковые оладьи с йогуртом.

Кабачки – это так вкусно

Низкая калорийность и содержание практически всех полезных элементов делают кабачок одним из наиболее ценных диетических продуктов. Он пополняет в организме запасы витаминов, спасая от авитаминоза. Его рекомендуют для активизации работы желудка. Насыщенный полезными компонентами овощ незаменим при болезнях печени и почек. Низкая калорийность делает его продуктом номер один для больных сахарным диабетом. Он также помогает бороться с ожирением. Оптимальным вариантом станет такое блюдо как фаршированные кабачки в духовке, оно не содержит лишнего жира, сохраняя вкус и аромат свежих овощей.

Кабачок помогает организму пополнить запасы таких полезных микроэлементов как калий, кальций, магний и фосфор. Столь популярным сразу после окончания зимы его делают высокие концентрации витаминов A, B и C. Ведь в это время запасы витаминов уже на нуле. Сохранению всех полезных элементов способствует употребление кабачка в сыром виде, при этом едят самые молодые плоды. Широко известны и мочегонные свойства растения. Его включают в рацион для нормализации водно-солевого обмена, используя и способность очищать кровь.

Ингредиенты для фаршированных кабачков

Для приготовления вкусных фаршированных кабачков потребуется:

• 300 г куриного филе
• 500 г молодых плодов кабачка
• 200 г помидоров
• 100 г твердого сыра
• 20 г майонеза
• соль
• перец

Готовим фаршированные кабачки

Приготовить это блюдо совершенно несложно. Сначала готовим начинку, затем все вместе помещаем в духовку и забываем о существовании кабачков ровно на 50 минут. А после можно сразу же приступать к сытной трапезе.

1. Начинаем. Моем кабачки, просушиваем и отрезаем хвостики. Теперь режем их на порционные куски, которые и будем фаршировать. Высота каждого может начинаться от 3 сантиметров, больше 7 сантиметров делать не стоит. В этом случае блюдо будет дольше готовиться.

   Помойте, очистите и нарежьте порционныи кусочками кабачки

2. Теперь с помощью ложки или острого ножа вынимаем серединки.

   Затем ложкой очистите кабачки от мякоти

3. Начинаем готовить начинку. Для этого берем филе и нарезаем порционными кусочками. Кусочки должны быть небольшими. При желании можно перекрутить мясо в фарш. Также кубиками нарезаем помидор.

   Нарежьте куриное филе небольшими кусочками

4. Смешиваем нарезанное филе и помидоры, солим и перчим. По вкусу можно добавить мелко нарезанный лук.

   Перемешайте помидоры с филе и поперчите

5. Подготовленной смесью по очереди начиняем кабачки. Теперь достаточно положить на каждый немного майонеза.

   Фаршируем кабачки смесью курицы и помидоров, а сверху кладем немного майонеза

6. В заключении посыпаем все сыром. На этом кабачки фаршированные мясом практически готовы.

   Сверху на фаршированные кабачки покладите немного тертого сыра

7. Ставим блюдо в духовку при температуре 220 градусов примерно на 40-50 минут. И можем смело заниматься своими делами или же сервировать на стол.

   Вот так в итоге должны выглядеть готовые фарированные кабачки с мясом

Вкуснейшее блюдо из кабачков в духовке станет отличным вариантом для летнего стола, заменив традиционный поджаренный вариант. Готовить кабачки фаршированные очень просто. Вы сможете убедиться в этом сами. Также легко и варьировать ингредиенты для начинки. Если предпочтение отдается постным блюдам, то вместо мяса можно взять грибы. Получится столь же вкусно и аппетитно, как и с куриным филе. Альтернативой порезанному порционному филе может стать и фарш, в этом случае время приготовления сокращается.

Приготовить кабачки фаршированные фаршем можно не более чем за 10 минут, и уже спустя полчаса радовать домашних. Также великолепно кабачки будут смотреться и в качестве праздничного блюда. А начать их готовить можно буквально за час до появления гостей. ХозОбоз убежден, что такой способ приготовления любимых многими кабачков, как фарширование, также придется Вам по вкусу. Запекая кабачки в духовке, Вы готовите вкусные и полезные блюда, без капельки лишнего жира. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Запеченные в духовке кабачки с мясным фаршем и рисом

Из кабачков можно приготовить огромное количество разных вкусных блюд, но наиболее полезны запеченные кабачки. По этому рецепту кабачки запекают в духовке с фаршем, рисом, помидорами и сыром.

Кабачки, запеченные с мясным фаршем в духовке

Кабачки с фаршем, запеченные в духовке, получаются очень вкусными и яркими. Ингредиенты Фарш свиной — 250 г Кабачки — 2 шт.Морковь — 1 шт. Сыр твердый — 100 г Яйцо — 1 шт. Сметана — 2 столовые ложки. Чеснок — 1 зуб Растительное масло Соль Spice Dir …

Кабачки, запеченные с мясным фаршем и рисом

Кабачки, запеченные с мясным фаршем и рисом, — поистине аппетитное блюдо на каждый день. Получается вкуснее голубцов. Готовится быстро и легко. Варить: 1 час Порции: 4 Ингредиента Кабачки — 500-600 г (2 шт.) Мясной фарш (свинина и говядина) — 50…

Запеканка из кабачков с мясным фаршем в духовке

Запеканка из кабачков — это всегда вкусное и полезное блюдо, которое понравится всей семье. Запеканку можно приготовить только из кабачков, либо с добавлением фарша, грибов, овощей. Приготовление: 1 час Количество порций: 3-4 Ингредиенты Кабачки — 2 шт …

Кабачки, запеченные с мясным фаршем и сыром

Кабачки, запеченные с мясным фаршем и сыром, готовятся в духовке на фольге, поэтому блюдо получается очень сочным и вкусным.Готовить: 1 час Порции: 4 Ингредиента Кабачки — 2 шт. Мясной фарш — 200 г Твердый сыр — 50 г Репчатый лук — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Соль …

Баклажаны с мясным фаршем и помидорами, запеченные в духовке

В сезон баклажанов многие часто подают их жареными, но я рекомендую запекать баклажаны в духовке. Это сэкономит ваше время, и вы получите не менее вкусное блюдо. Баклажаны по этому рецепту запекаются с куриным фаршем и помидорами.В …

Рис с мясным фаршем

Предлагаем вам на обед или ужин приготовить отварной рис с мясным фаршем и обжаренными на сковороде овощами. Блюдо получается ароматным, сытным и аппетитным. Ингредиенты Рис — 1 стакан Фарш — 300 г Баклажан — 1 шт. Сладкий болгарский перец —…

Баклажаны с мясным фаршем в духовке

Баклажаны с фаршем в духовке — замечательное летнее блюдо.Фарш и баклажаны при варке замачивают в томатном соке. Блюдо получается необыкновенно ароматным, сытным и вкусным. Готовить: 1 час 30 минут Порции: 2 ингредиента Куриный фарш — 300 грамм …

Перец с фаршем в духовке

Сочный, сладкий, яркий болгарский перец — отличная основа для начинки. Такое блюдо получается не только вкусным, но и очень красивым! Готовить: 1 час Порций: 5 Ингредиентов Мясной фарш — 300 г (говядина) Болгарский перец — 5 шт. Рис — 100 г…

Рецепт лодочки из стейка и овощных кабачков от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 2 порции

• 4 больших кабачка, порезанных и разрезанных пополам
• оливковое масло, сбрызнуть
• перец , по вкусу
• соль, по вкусу
• 1 фунт постного стейка (455 г), тонко нарезанный
• ½ желтого лука, нарезанного ломтиками
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки перца
• ½ зеленого болгарского перца, нарезанного ломтиками
• ½ красный сладкий перец, нарезанный ломтиками
• 4 унции нарезанных шампиньонов (115 г)
• ½ стакана нежирного сыра проволоне (55 г)

• Калорий 737
• Жир 42 г
• Углеводы 27 г
• Клетчатка 7 г
• Сахар 14 г
• Белок 65 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Разогрейте духовку до 400˚F (200˚C).
2. Кабачок разрезать пополам и вынуть внутренности (использовать для другого блюда). Выложить в форму для запекания.
3. Приправить оливковым маслом, перцем и солью.
4. Выпекать 20 минут. Отложите в сторону.
5. Пока кабачки запекаются, приправьте стейк перцем и солью и обжарьте на среднем или сильном огне, пока стейк не подрумянится и не прожарится. Отложите в сторону.
6. В той же сковороде приправьте лук перцем, солью и оливковым маслом и обжарьте в течение 5 минут.
7. Добавьте перец и грибы и готовьте еще 5 минут.
8. Перемешайте стейк обратно в приготовленные овощи и обжарьте в течение 1 минуты.
9. Распределите стейк и овощи по половинкам кабачков.
10. Сверху с тертым сыром.
11. Выпекать 5 минут или пока сыр не расплавится.
12. Наслаждайтесь!

на 2 порции

• 4 больших цуккини, порезанных и разрезанных пополам
• оливковое масло, сбрызнуть
• перец, по вкусу
• соль, по вкусу
• 1 фунт постного стейка (455 г), тонко нарезанный
• ½ желтый лук, нарезанный ломтиками
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки перца
• ½ зеленого болгарского перца, нарезанного ломтиками
• ½ красного болгарского перца, нарезанного ломтиками
• 4 унции нарезанных шампиньонов (115 г)
• ½ стакана нежирного сыра проволоне (55 г)

• Калории 737
• Жир 42 г
• Углеводы 27 г
• Клетчатка 7 г
• Сахар 14 г
• Белок 65 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Разогрейте духовку до 400˚F (200˚C).
2. Кабачок разрезать пополам и вынуть внутренности (использовать для другого блюда). Выложить в форму для запекания.
3. Приправить оливковым маслом, перцем и солью.
4. Выпекать 20 минут. Отложите в сторону.
5. Пока кабачки запекаются, приправьте стейк перцем и солью и обжарьте на среднем или сильном огне, пока стейк не подрумянится и не прожарится. Отложите в сторону.
6. В той же сковороде приправьте лук перцем, солью и оливковым маслом и обжарьте в течение 5 минут.
7. Добавьте перец и грибы и готовьте еще 5 минут.
8. Перемешайте стейк обратно в приготовленные овощи и обжарьте в течение 1 минуты.
9. Распределите стейк и овощи по половинкам кабачков.
10. Сверху с тертым сыром.
11. Выпекать 5 минут или пока сыр не расплавится.
12. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Лодки из кабачков {САМЫЕ ЛУЧШИЕ!} — iFOODreal.com

Эти сердечные низкоуглеводные фарш из индейки Лодки из цуккини фаршированы простой, здоровой начинкой по-болонски и посыпаны сыром, затем запекаются до готовности с пузырящейся сырной начинкой.Этот рецепт безглютеновый, с низким содержанием углеводов, его можно сделать вегетарианским или веганским — идеально в качестве легкого обеда как есть или подавать с дополнительными гарнирами!

Вам также могут понравиться другие низкоуглеводные блюда из кабачков, в том числе запеченные палочки из кабачков с пармезаном, пицца из кабачков на гриле и запеканка из томатов из кабачков!

Низкоуглеводные лодки из цуккини, фаршированных индейкой

По мере приближения летних месяцев и наступления сезона кабачков я уже приготовила тонны блюд из кабачков, включая такие гарниры, как обжаренные кабачки и кабачки на гриле.Я также добавляла его в более крупные блюда, такие как пирог из цукини, лазанья из цукини и оладьи из цукини. Теперь пришло время для блюда, в котором кабачки превращаются в восхитительное основное блюдо с этими низкоуглеводными мясными лодочками из кабачков.

Вычерпав середину цуккини, наполнив ее мясистой начинкой в ​​стиле «Болоньезе», а затем посыпав жирной липкой плавленой сыром, вы получите низкоуглеводное основное блюдо, сытное, полезное и успокаивающее, оставаясь при этом. легкий и здоровый.Плотная начинка по-болонски делает это вкусной низкоуглеводной альтернативой спагетти. Между тем, добавление сыра означает, что это блюдо подходит для детей (и отличный способ заставить их есть больше овощей!).

Эти лодочки из фарша из цуккини из индейки не только весело и легко готовить, но и очень универсальны. Я уже поделился несколькими рецептами «фаршированных» овощей, такими как спагетти с начинкой из техасско-мексиканских кабачков, спагетти с начинкой из авокадо и яиц, фаршированные перцы Instant Pot и желудевые кабачки с начинкой из индейки.Я люблю экспериментировать с начинками, и я делал это несколько раз с этими лодочками из цуккини. Поменяв мясо и сыр, вы можете сделать его настолько здоровым или декадентским, насколько захотите. Я также добавил варианты ниже, чтобы изменить профиль вкуса начинки, в зависимости от того, хотите ли вы цуккини с начинкой из тако, кабачки с начинкой из лазаньи или даже вариант без мяса!

Наслаждайтесь фаршированными лодочками из кабачков горячими, теплыми, комнатной температуры или даже охлажденными. Ешьте как есть для легкого обеда / ужина или сочетайте с зерном, чесноком, хлебом и / или гарниром для более сытной еды; Выбор остается за вами! Тогда, если у вас еще остались цукини, почему бы не приготовить десерт, например, полезные пирожные с цукини, лимонный хлеб с цукини или шоколадный хлеб с цукини ?!

Почему этот рецепт фаршированных кабачков работает?

• В этих лодочках из кабачков используется фарш из индейки для нежирной и здоровой начинки .Хотя вы можете легко заменить куриный, говяжий или колбасный фарш — независимо от того, что у вас есть!
• Этим лодочкам из цуккини нужно всего за 10 минут на подготовку , прежде чем они будут готовы к идеальной выпечке!
• Просто немного сыра делает этот фаршированный цуккини сытным и подходящим для детей, а также побуждает их есть больше овощей!
• Вы ​​можете легко заменить приправы и всего пару ингредиентов на несколько вариантов начинки в стиле «Болоньезе».
• Замени мясо чечевицей на быстрое вегетарианское блюдо, богатое белками!
• Этот рецепт лодочки из молотых цуккини из индейки также содержит без глютена, с низким содержанием углеводов, и его можно сделать вегетарианским или даже веганским !

Ингредиенты лодок из цуккини

Хотя список ингредиентов на первый взгляд кажется длинным, эти лодочки из фарша из цуккини из индейки в основном заполнены кухонными и кухонными товарами.

• Кабачки : можно использовать кабачки или кабачки.Я рекомендую использовать 3 средних кабачка.
• Aromatics : Я использую комбинацию лука и чеснока (в зависимости от личных предпочтений) для этой начинки из индейки.
• Сельдерей : Сельдерей низкокалорийный, невероятно дешевый, и его легко найти круглый год. Однако не стесняйтесь использовать вместо него болгарский перец или грибы.
• Травы и специи : Я использовал комбинацию сушеного орегано, базилика и тимьяна (или итальянской приправы) с солью и перцем. Затем можно украсить свежим базиликом или петрушкой.
• Турция : Я использую фарш из индейки. Тем не менее, куриный или говяжий фарш также подойдет (я рекомендую слить жир после его приготовления), равно как и фарш из колбасы или говядины.
• Вино : Вы можете добавить немного красного или белого вина, чтобы добавить дополнительный аромат. Однако для безалкогольной версии вы можете просто добавить немного бульона.
• Томатный соус : Я рекомендую использовать томатный соус с низким содержанием натрия (или соус маринара) без слишком большого количества «дополнительных» ингредиентов.
• Бульон : Используйте мясной бульон / бульон или воду, хотя бульон лучше всего для вкуса.
• Сыр : Моцарелла подходит для этого. Однако подойдет любой плавленый сыр (например, чеддер).
• Масло : Используйте растительное масло с нейтральным вкусом, например масло авокадо, оливковое масло или кокосовое масло.

Если вам нравится сочетание мяса и сыра, вам также может понравиться эта полезная мексиканская запеканка, сковорода с куриным буррито, лазанья из кабачков или куриные энчиладасы!

Продолжайте читать ниже (после инструкции к рецепту) для получения дополнительной информации о надстройках рецептов лодки с начинкой из кабачков и вариациях приправ!

Как приготовить лодочки из фаршированных цуккини из индейки

• Подготовьте кабачки : Сначала очистите и нарежьте кабачки пополам, вычерпав семена / сердцевину столовой ложкой или маленькой ложкой для мороженого / печенья, затем отложите.Затем разогрейте духовку до 400F / 200C, добавьте ¼ стакана бульона (или воды) в форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов, положите в нее кабачки и отложите в сторону.
• Подготовьте овощи : Затем мелко нарежьте лук и сельдерей и измельчите чеснок.
• Приготовьте овощи : Добавьте масло в большую сковороду на среднем огне. Затем добавьте лук, сельдерей и чеснок. Обжаривайте две минуты, периодически помешивая. Затем добавьте сушеные травы, соль, перец и тушите еще 3 минуты.
• Добавьте мясо : Добавьте фарш из индейки в сковороду и готовьте около семи минут, постоянно помешивая, чтобы оно разломилось на мелкие кусочки.Затем добавьте вино и половину банки томатного соуса и перемешайте, доведя до кипения. Затем уменьшите огонь и тушите всего несколько минут, прежде чем снимать с огня.
• Фарш из кабачков : Разделите смесь томатов и мяса «Болоньезе» между лодочками из кабачков равномерно. Выложите сверху оставшийся томатный соус, а затем посыпьте сыром.
• Выпекать лодочки из кабачков : Запекать фаршированные кабачки в духовке в течение 25 минут без крышки. Затем достаньте из духовки, украсьте базиликом или петрушкой, затем подавайте горячим, теплым или холодным!

Если вы предпочитаете очень нежные кабачки, можно запекать до 35 минут.Но добавьте сыр на полпути, чтобы он не высох. Время выпечки также может варьироваться в зависимости от размера и свежести кабачков , поэтому следите за ними в течение последних 5-10 минут.

Дополнения и варианты

• Веганская начинка : Чтобы приспособить это к рецепту лодочки из цуккини без мяса, вы можете использовать мясной фарш или полностью отказаться от мясных альтернатив и приготовить болоньезский соус на основе чечевицы. Вы также можете использовать сыр без молока или полностью отказаться от него.
• Для лодочек из кабачков тако : Вы можете изменить этот рецепт на лодочки из кабачков тако, заменив итальянские приправы на тмин, перец чили и / или приправы тако и посыпав их мексиканским сыром и кинзой. Вы также можете добавить в мясную начинку черную фасоль или нут. Подавать с ложкой сметаны или йогурта и гуакамоле.
• Лодочки из кабачков для лазаньи : Этот рецепт уже хорошо подходит для изготовления лодочек из кабачков в стиле лазаньи. Однако для лодочек из кабачков для лазаньи нанесите тонкий слой рикотты под мясную начинку, а затем сверху положите моцареллу.
• Другие травы / специи : Вы можете использовать любую комбинацию итальянских сушеных трав, которые у вас есть. Я также часто добавляю щепотку корицы или мускатного ореха для «уютной» успокаивающей начинки (как я делаю с мясным соусом ). Чтобы добавить немного специй, можно добавить порошок или хлопья чили / кайенского перца.
• Другой сыр : В этом рецепте я предпочитаю моцареллу. Однако чеддер, хаварти, проволоне или даже половина пармезана тоже подойдут.
• Панировочные сухари: Хотя это повлияет на углеводы, легкая посыпка панировочных сухарей Панко придаст чудесный хруст земляным лодочкам из цуккини с индейкой.

Советы для достижения наилучших результатов

• Используйте оставшийся болоньезе : Чтобы приготовить очень быстрый и легкий вариант этого блюда, используйте оставшийся болонский / мясной соус для фарша лодочек из кабачков, затем запекайте и наслаждайтесь!
• Регулировка количества : Размер ваших кабачков повлияет на количество отдельных лодочек из кабачков, которые вы можете сделать.
• Сохраните мякоть кабачков : Нет необходимости выбрасывать это; обжаривайте его (с маслом, чесноком и S&P) или добавляйте в другие блюда, соусы для пасты и т. д.
• При длительном выпекании: Не забудьте добавить сыр в середине времени выпекания, чтобы он не высох.

Если у вас только большие кабачки : вы можете просто нарезать их до нужного размера или запекать дольше.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заморозить лодки из кабачков?

Нет — так как кабачки на 95% состоят из воды, их текстура будет нарушена при замораживании и оттаивании, поэтому я не рекомендую это делать. Однако их можно хранить несколько дней в холодильнике.Однако приготовленный мясной соус можно заморозить в течение двух месяцев и разморозить перед тем, как начинить и запекать лодочки из кабачков.

Насколько большими должны быть мои кабачки для фарша?

Вы можете фаршировать кабачки меньшего и большего размера, поэтому не существует «идеального» размера. Хотя для этого рецепта я рекомендую те, которые имеют длину около 8 дюймов.

Как сделать лодочки из цуккини хрустящими?

Если вы хотите, чтобы лодочки из цуккини были хрустящими, можно посыпать их верх панировочными сухарями (я рекомендую крошки Панко, они легкие, но хрустящие).Вы также можете поджарить лодочки в конце выпечки, чтобы поверхность слегка поджарилась.

Как нарезать цуккини, чтобы набить их?

Для средних кабачков вы просто разрезаете их пополам вдоль, отрезая стебель. Затем возьмите ложку или небольшую ложку для мороженого или печенья, чтобы вычерпать все семена / среднюю мякоть кабачка. Обязательно сохраните «внутренности» кабачков для обжаривания или добавления в другой обед (не теряйте их!)

Как разогреть лодочки из кабачков?

Положите лодочки из кабачков в форму для запекания с брызгами воды, накройте крышкой и поместите в разогретую духовку на 350 градусов по Фаренгейту примерно на 15 минут.Таким образом они прогреваются и не пересыхают. Вы также можете использовать микроволновую печь, но результаты будут не такими хорошими.

Рекомендации по обслуживанию

Наслаждайтесь этими лодочками из фарша из цуккини в одиночку для простого легкого обеда с низким содержанием углеводов или подавайте с чесночным хлебом или простым листовым зеленым салатом.

Вы также можете подавать его вместе со спагетти, рисом, салатом из киноа или даже джамбалаей Instant Pot (на фото).

Хранение лодок из цуккини с сушеной индейкой

Хранение: Храните остатки в холодильнике в течение 3 дней плотно закрытыми или в герметичном контейнере.Я не рекомендую замораживать, так как текстура изменится, и я не рекомендую забегать вперед, так как мясная начинка готовится только до запекания лодочек из кабачков.

Однако , если вы тщательно готовите мясной соус, вы можете заморозить мясную начинку на срок до двух месяцев. Затем перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь.

Разогрев: Лодочки из кабачков имеют прекрасный вкус как в горячем, так и в теплом виде. Если это жаркий летний день, они очень вкусны холодными. Чтобы разогреть, ознакомьтесь с часто задаваемыми вопросами о моем предпочтительном методе.

Другие рецепты из кабачков

Вы также можете просмотреть этот список из 45 рецептов цукини!

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

• 3 фунта или 3 средних цуккини
• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
• 1 мелко нарезанный стебель сельдерея
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки сушеного базилика
• 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки соли
• Черный молотый перец по вкусу
• 1 фунт фарша из индейки
• 1/4 стакана красного или белого вина
• банка 14 унций томатного соуса с низким содержанием натрия
• 1 / 4 стакана бульона или воды
• 1 стакан тертого сыра моцарелла
• Базилик или петрушка для украшения

• Подготовьте кабачки, разрезав пополам и вычерпав из середины семена и сердцевину столовой ложкой или ложкой для мороженого / печенья.Отложите в сторону.

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту, добавьте 1/4 стакана бульона или воды в форму для выпечки 9 x 13 и положите в нее кабачки. Отложите в сторону.

• Разогрейте большую сковороду на среднем огне и перемешайте масло, чтобы оно покрылось. Добавить лук, сельдерей и чеснок, обжарить 2 минуты, периодически помешивая.

• Затем добавьте сушеный орегано, базилик, тимьян, соль и перец и тушите еще 3 минуты, периодически помешивая.

• Добавьте фарш из индейки и готовьте 7 минут, постоянно помешивая и измельчая.

• Добавьте вино и половину банки томатного соуса. Перемешать, довести до кипения и тушить несколько минут. Выключите огонь.

• Разделить мясную смесь на лодочки из кабачков равномерно, сверху ложкой оставшегося томатного соуса и посыпать сыром.

• Выпекайте 25 минут без крышки.

• Достаньте из духовки, украсьте базиликом или петрушкой и подавайте горячим, теплым или холодным. Так хорошо в любом случае!

Хранить: остатки в холодильнике плотно закрытыми на срок до 3 дней.Не рекомендую замораживать лодочки до или после приготовления. Кабачки плохо замораживаются из-за высокого содержания воды.

• Можно использовать куриный или говяжий фарш (рекомендую слить).
• Вместо вина используйте больше бульона или пропустите его.
• Вместо сельдерея можно использовать болгарский перец или скип.
• Сушеные травы могут иметь любой итальянский вкус, даже итальянскую приправу.

Обслуживания: 1 лодка | Калории: 239 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 26 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 56 мг | Натрий: 486 мг | Калий: 872 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 607 МЕ | Витамин C: 42 мг | Кальций: 140 мг | Железо: 2 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным.