Как приготовить вкусный плов из свинины в казане рецепт пошаговый с фото

Казан — классическая посуда для приготовления плова. Считается, что традиционное восточное угощение можно готовить только на открытом огне. Несмотря на это, существует несколько способов, как приготовить плов из свинины в казане — это может быть не только костер, но и обычная газовая или электрическая плита. Таким образом, замечательное вкусное и сытное блюдо можно приготовить даже дома.

Пошаговый рецепт плова со свининой в казане

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты:

• Свинина — 500-600 г
• Рис — 2 стакана
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло растительное — 100 мл
• Чеснок — 1 шт.
• Приправа (готовая) — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые продукты. Мясо лучше всего брать с шейки или лопатки, но подойдет и реберная часть. Особое внимание уделите крупе. Лучше всего использовать пропаренный рис, но подойдет и обычный.                                                                                                                                                                                               
2. Свинину нарезать не крупно, кусочками примерно 2-3 сантиметра.                                                                                                                                                   
3. Лук нарезать кольцами средней толщины.                                                                                                                                                                                               
4. Морковь нарезать потоньше: брусками, колечками или соломкой (по желанию).                                                            
5. В казан налить масло и нагреть. Когда масло закипит, положить в него кусочки мяса и обжарить до появления румяной корочки.
6. Добавьте лук, перемешайте и продолжайте еще несколько минут обжаривать вместе с мясом.                             
7. Когда лук приобретет красивый золотистый оттенок, добавить морковь.
8. Обжаривать морковку несколько минут, после чего залить все содержимое казана водой (не выше уровня продуктов).
9. Довести смесь до кипения на сильном огне, после чего добавить соль и специи. Можно использовать готовые специи, смесь карри или добавить зиру, куркуму и душистый перец — по вкусу. Уменьшить огонь и варить зирвак до мягкости морковки.
10. Когда основа для плова будет готова, добавить предварительно промытый рис.                                                                  Разровняйте крупу ровным слоем по поверхности. Очень важно не перемешивать продукты в казане! 
11. Добавьте немного воды: уровень жидкость должен быть на 1-2 сантиметра выше риса. Прополоснуть головку чеснока в холодной воде, обсушить и положить в казан.
12. После добавления воды, увеличить огонь и довести смесь до бурного кипения. Варить до полного выпаривания жидкости. Мешать продукты не желательно, но можно проткнуть верхний слой риса лопаточкой в нескольких местах.
13. Когда рис хорошо набухнет и уйдет вся жидкость, накрыть казан крышкой и уменьшить огонь. Упаривать плов примерно 10 минут, после чего снять с плиты. Не снимая крышки с казана, оставить плов еще на 10 минут в теплом месте. Можно поставить его в духовку или накрыть теплым одеялом.                                                         
14. Вкусный плов из свинины в казане готов. Подавать угощение принято на плоской широкой тарелке.                       

Как дополнение можно использовать салаты, закуски, соленья или традиционный зеленый чай.

Полезные советы

Несмотря на кажущуюся простоту блюда, не всегда удается приготовить идеальный плов. Если передержать казан на плите, рис легко превратиться в вязкую кашу. Недоваренное и жесткое мясо также не доставит особого удовольствия. Используя простые советы, как приготовить плов из свинины в казане, на вашем столе всегда будет великолепное угощение, от которого не откажется ни взрослый, ни ребенок.

• Главное и основное правило, о котором следует знать, это использование только качественных и свежих продуктов. Мясо должно быть розового цвета с белым жирком. Желтый жир и липкая мякоть говорят несвежести продукта.
• Приготовление плова из свинины в казане состоит из трех основных этапов: зирвак, закладка риса и доведение блюда до полной готовности. Благодаря такому порядку все продукты равномерно доходят до готовности, образуя неповторимый уникальный вкус готового блюда. По желанию зирвак можно приготовить заранее.
• Вкусный плов из свинины в казане можно готовить с любым сортом риса. Но в домашних условиях, чтобы плов получился рассыпчатым, лучше всего брать пропаренную крупу. Используя обычный рис, его необходимо будет заранее промыть и замочить в холодной воде на 50-60 минут.
• Перед тем как готовить плов из свинины в казане подготовьте специи. Можно использовать уже готовые смеси пряностей, а можно составить их самостоятельно. Основными компонентами смеси являются: зира, которая помогает лучше усваиваться жирному блюду и куркума, дающая уникальный вкус и цвет. Также для улучшения вкуса можно добавлять горький стручковый перец, барбарис, изюм, мускатный орех и другие специи.
• Если предварительно обжарить семена зиру в горячем масле, плов будет еще более ароматным.
• Подавать готовый плов желательно сразу после приготовления. Но если блюдо остается, его можно заморозить и при необходимости разогреть в микроволновке.

Зная базовый рецепт плова со свининой в казане, пошаговый вариант которого мы предложили, вы всегда сможете приготовить замечательное восточное угощение на своей кухне. Приятного аппетита!

( Пока оценок нет )

Узнаем как правильно приготовить плов из свинины в казане на плите?

Это национальное блюдо Средней Азии, Востока и Закавказья уже давно пленило и российских кулинаров. Многие хозяйки пытаются раскрыть секреты приготовления плова, но это удается не всегда и не каждой. Как добиться того, чтобы рис получился рассыпчатым, а мясо мягким и нежным на вкус? Какие правильные специи подобрать для плова, чтобы сделать блюдо ароматным и насыщенным? Можно ли приготовить плов из свинины в казане на плите, не уезжая на дачу из городской квартиры и не разводя огонь в саду? В чем же состоит основной секрет этого ароматного, сытного и невероятно вкусного блюда с мясом? Давайте разберемся в этих вопросах.

Свинина

Конечно, всем известно, что ни один житель Кавказа, Узбекистана и других восточных стран не будет готовить плов со свининой в казане. Кулинары этих стран предпочитают добавлять в блюдо совершенно другие виды мяса. Однако именно плов со свининой «прижился» в нашей стране и стал невероятно популярным.

Для его приготовления старайтесь выбирать кусочки нежирной свинины. Обязательно мясо должно быть свежим, то есть покупаем его только у проверенного производителя. Для плова отлично подойдут ребрышки или мякоть. Чем лучше будет взято мясо для рецепта, тем насыщеннее, вкуснее, сытнее получается плов.

Необходимые ингредиенты

Итак, давайте определимся, какие именно продукты необходимо заготовить, если решили освоить рецепт плова из свинины в казане. Во-первых, мясо. Свинины потребуется около 500-600 граммов. Во-вторых, рис. Именно этот компонент призван впитать в себя, а затем отдать в приготовленном блюде весь аромат специй и зелени. Риса потребуется 400 г.

Дабы плов получился более насыщенным по вкусу и красивым внешне, в рецептуре присутствуют овощи. Потребуется две крупных моркови, две луковицы, пара болгарских перцев разных цветов. Не обойтись и без чеснока. Опытные кулинары советуют запастись двумя головками. Одна помещается в центр казана целиком, а вторая будет порезана в блюдо.

Что касается приправ и специй, то вы можете выбрать: соль, зиру, перец молотый красный или черный, кориандр, лавровый лист, барбарис и т. д. В магазинах очень часто продаются уже готовые наборы специй, которые собраны специально для использования в приготовлении плова.

Как приготовить рассыпчатый плов из свинины в казане на плите

Если вам кажется, что для идеального рецепта требуется хороший кусок мяса или набор нужных специй, то вы ошибаетесь. Главный, так скажем, ингредиент — это хорошая сковорода-казан. Толстые стенки и дно не дадут мясу и другим продуктам пригореть, да и перемешивать ингредиенты на начальном этапе намного легче. В правильной посуде и плов получится идеальным.

Этап 1. Подготовка овощей

Начинаем с овощей. Очищаем морковь, моем ее и нарезаем крупными брусочками. Также крупными полукольцами режем и репчатый лук. Плов не терпит мелко порезанных и в кашицу измельченных овощей. Ставим казан на плиту, зажигаем огонь и наливаем в посуду растительное масло. Оно должно покрыть дно и выступать на два пальца вверх. Обжаривать овощи рекомендуется с добавлением соли, барбариса, лаврового листа и перца.

Сразу отметим, что приготовленный на плите в казане плов из свинины – блюдо достаточно жирное и сытное. Но если избавиться от масла и жирного мяса, то такое блюдо классическим пловом уже будет назвать трудно. К примеру, узбеки добавляют в кушанье, помимо масла, еще и курдючное сало. Жир буквально стекает по рукам, когда они едят плов. В этом-то, как говорится, и вся соль, вся фишка этого блюда.

Этап 2. Готовим мясо

На втором этапе приготовления плова из свинины в казане на плите обрабатывается мясо. Его следует не только избавить от пленок, но и хорошо промыть под краном. Порезав свинину на крупные брусочки, выкладываем ее к овощам. Жарить мясо советуем около десяти-пятнадцати минут. Свинина – это не курица, которая «дойдет» в процессе варки риса. Кусочки уже должны быть хорошо обжарены и приготовлены до момента закладки риса. Чесночину нарезаем на небольшие дольки и бросаем к мясу на последней стадии жарки.

Этап 3. Тонкости работы с рисом

Когда мясо будет практически готово, начинаем работу с рисом. Чтобы правильно приготовить плов из свинины в казане на плите, вам необходимо промыть крупу в нескольких водах. Делается это следующим образом. Насыпаем стакан риса в тарелку, наливаем воду и перемешиваем. Вода станет мутной. Сливаем ее и снова заливаем рис новой порцией жидкости. Мешаем, сливаем. Так поступаем до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Удалив клейковину с зерен, вы по итогу получите отменный рассыпчатый плов. Кроме того, промытый продукт лучше будет впитывать в себя все ароматы специй.

Рис выкладывается на мясо ровным слоем, перемешивать его не рекомендуется. Наливаем воду из расчета – одна часть сыпучего продукта и 1,5 части жидкости. Теперь в дело пойдет вторая головка чеснока, которая уже очищена и дожидается своей очереди. Ставим чеснок в центр казана и закрываем посуду крышкой.

Готовится плов со свининой на плите в казане около двадцати минут. В некоторых рецептах рекомендуется первые пять минут оставить сильный огонь, затем убрать на минимальный. Можно готовить все отведенное время на слабом огне. Результат будет идентичный.

Сразу подавать на стол плов не стоит. По традиционному рецепту блюду дается еще время, чтобы дойти и «отдохнуть». Это около 20-30 минут. Даже если рис не успел хорошо пропитаться ароматами во время готовки, за отведенное время «отдыха» он успеет наверстать упущенное.

Этап 4. Правильная подача плова

Подача плова – один из важных моментов. Не стоит ковырять рис ложкой, накладывая на тарелки. Плов подается совершенно другим образом. Для начала следует подготовить большое широкое блюдо. Им накрывается казан вместо крышки и аккуратно переворачивается. В результате рис находится снизу, как подложка. Вся «красота» — вкусное поджаренное мясо, хрустящие кусочки моркови, пассированный лучок и ароматный чеснок — оказывается сверху. Остается лишь добавить небольшой штрих в виде порубленной свежей зелени, и блюдо готово.

Секреты и советы

• Для приготовления лучше выбирать крепкие, длиннозерные, не крахмалистые сорта риса.
• Морковь не трется на терке, а режется брусками. Настоящий узбекский плов не терпит морковной кашицы.
• Плов не перемешивают в процессе приготовления!
• Из мяса лучше отдать предпочтение свинине, баранине или говядине. Курица, индейка или телятина не дадут нужного аромата блюду.
• Помимо барбариса и зиры в плов можно положить айву, курагу, изюм, сушеный чеснок.
• Растительное масло лучше брать ароматное. Можно заменить его кунжутным или хлопковым.
• Идеальной посудой считается алюминиевый или чугунный казан.
• Крышку открывать во время приготовления запрещается!
• Чем дольше плов «отдохнет» (10, 20, 30 минут), тем вкуснее и ароматнее будет блюдо.
• Солить мясо и овощи, а также добавлять ароматные приправы рекомендуется на последних этапах приготовления, перед самой закладкой риса.

Как приготовить плов из свинины в казане на плите

Вариант 1: Рассыпчатый плов из свинины в казане на плите — классический рецепт

Форма выбранной посудины, идеальна для плова. От приготовления на костре отличие лишь в том, что на открытом огне казан прогревается не только со стороны донышка, но и с боков. Добиться схожего эффекта можно либо пользуясь посудой с утолщённым дном, либо установив её на конфорку большого диаметра.

Ингредиенты:

• 1300 граммов свиных рёбрышек;
• стакан масла;
• килограмм сладкой морковки;
• ложка набора специй для варки плова;
• луковички, репчатого сорта – один килограмм;
• чеснок;
• соль;
• килограмм крупного риса.

Пошаговый рецепт домашнего плова из свинины в казане

Ещё при покупке попросите разрубить рёбрышки на кусочки длиной до десяти сантиметров. Приступая к приготовлению плова, свинину промойте, разрежьте на отдельные рёбра, но лучше всё же оставляйте парные косточки. С одного ребра полностью снимите мясо и плёнки.

Масло в казанке сильно раскалите. Вначале разогрейте саму посудину, затем прогрейте в ней щепотку крупной соли и только потом вливайте масло. В раскалённый жир отправьте оголённую косточку и дайте прокипеть несколько минут, затем кость удалите и выложите в масло свинину.

Действуя без суеты, но быстро, вы всё успеете сделать даже без предварительной подготовки продуктов. Рис должен быть хорошего качества, не требующий переборки. Высыпьте крупу в дуршлаг и опустите в неглубокую кастрюлю, пустите в неё тоненькую струю воды из крана.

Скоблим от кожицы, ополаскиваем и быстро нарезаем ломтиками морковку, с лука спускаем шелуху, распускаем тонкими половинками колечек. Изредка заглядывайте под крышку и перемешивайте мясо, как только жир в казанке станет прозрачным, а на ломтиках свинины начнёт румяниться корочка, отправьте к ней морковь с луком.

Продукты в котелке перемешайте, температуру держим неизменной. Как только овощи слегка протомятся, вмешайте в них специи и займитесь рисом. Несколько раз смените воду в кастрюле, перемешивая крупу в дуршлаге, затем подставьте его под струю и немного подержите на весу. Воду из кастрюли слейте, дайте стечь жидкости и с крупы.

Зирвак (овощная зажарка) готов, если морковка стала в нём почти совсем мягкой. Раскладываем и разравниваем по нему рис, на поверхность ставим блюдечко и вливаем кипяток тонкой струёй, пока вода не поднимется над крупой и не сравняется с ободком блюдца. Огонь сразу делаем максимальным!

С чеснока снимаем всю верхнюю шелуху, оставляя нетронутой грубую, и не разбирая головок. Если головка велика, положите её в плов ещё до закладки риса, маленькие втыкаем вверх тормашками в крупу, когда в неё уже ушла вода. Нагрев резко убираем на самый минимум, прокалываем рис палочкой в трёх-четырёх местах до дна казана. Накрываем крышкой и по краю её прокладываем влажное полотенце, томим плов до получаса, затем проверяем готовность риса. Если крупа сыровата, можно влить на дно немного кипятка и довести до готовности, только потом перемешав плов.

Вариант 2: Плов из свинины в казане в домашних условиях: быстрый рецепт

Небольшое количество масла в рецептуре указано из расчёта на жирные кусочки мякоти. Если свининка у вас «постная», просто долейте столько масла, сколько нужно.

Ингредиенты:

• свиная обрезь – чуть более полукилограмма;
• полтора стакана риса;
• большая морковка и пара луковичек;
• 30 миллилитров масла;
• перец и крупная соль;
• по половине ложечки сахару и готовых специй для плова.

Как быстро приготовить дома плов из свинины в казане на плите

На максимальный нагрев устанавливаем казан, свинину ополаскиваем и промокаем тряпицей. В казан влейте масло, а мясо нарежьте кусочками в пару сантиметров размером. Огонь под казаном установите на средний уровень, выложив в него мясо, обжаривайте, помешивая, минут 10–12.

Корнеплод моркови поскоблите, и промойте, натираем его только в случае нехватки времени. Не ленитесь, плов с нарезанной соломкой морковью заметно вкуснее! Лук очистите, и нарежьте квадратиками не больше сантиметра. Для ускорения процесса, пассеруйте овощи отдельно в сковороде, минуты три.

Зажарку из овощей выкладываем к подрумяненной свининке, солим, приправляем и перемешиваем. На толщину двух пальцев выше продуктов заливаем из чайника кипятком. Рис уже должен быть промыт, а по возможности и выдержан в воде с полчасика для набухания. Раскладываем его поверх обжаренных продуктов, доливаем по стеночке кипятка до уровня на два сантиметра выше крупы.

На несколько минут огонь делаем максимальным, как только кипящая вода почти полностью уйдёт в рис, температуру понизьте до самой малой, плотно закройте казан и тушите плов из свинины в казане на плите до готовности, минут сорок.

Вариант 3: Перловый плов со свининой в казане на плите

Такой плов ещё иногда именуют «русским» хотя и в традициях среднеазиатской кухни использовать в блюде не только рис, но и другие зёрна. Бульон, если его нет в наличии, отдельно готовить не стоит. Замените на кипяток, но не используйте концентраты.

Ингредиенты:

• свиная грудинка – полкилограмма;
• три стакана бульона;
• по большой морковке и белой салатной луковке;
• соль, лаврушка и мелкий перец;
• томат-паста (25%) – ложка или чуть больше;
• два стакана отборной перловки.

Как приготовить

Грудинка довольно жирная, потому постараемся обойтись без масла. Нарежьте свинину на ломтики и медленно вытапливайте в казане. Морковку, как и лук, очистите, распустите брусочками помельче, отправьте к мясу, когда на дне казана образуется достаточно жира, нагрев повысьте до среднего.

Перловку ссыпьте в дуршлаг и промойте, поставьте на огонь чайник с водой, если решите использовать её вместо бульона. Когда морковь станет достаточно мягкой, зажарку присолите и добавьте томат, поперчите, положите лаврушку и перемешайте, залейте кипящим бульоном или водой.

Протомив зирвак с четверть часа, такое же время отварите перловку в кастрюльке, затем переложите её в казан и на малом огне дайте бульону впитаться в крупу.

Вариант 4: Пряный плов из свинины в казане с томатной пастой

Морковки по рецепту нет вовсе, рис в плове подкрасится за счёт томата, а чтобы в нём присутствовали и хорошо заметные ломтики овощей, кладите перец красного цвета. Ароматное масло требует сильного разогрева, не забудьте об этом, а опуская в кипящий жир мясо, прикрывайтесь крышкой казана от брызг.

Ингредиенты:

• триста граммов риса;
• 50 граммов пасты, томатной;
• большая салатная луковка;
• две болгарских, среднеразмерных перчины;
• горсть зелени;
• соль и готовый набор специй «Ароматный плов»;
• масло, нерафинированное – неполный стакан;
• полкилограмма свиной мякоти.

Пошаговый рецепт

Рисинки рассыпьте по столу и переберите. Ссыпав в дуршлаг, промойте под краном, давая воде стекать в подставленную снизу кастрюлю. Со дна её соберите «сбежавший» рис, верните в дуршлаг, кастрюлю наполните водой и на два часа оставьте в ней дуршлаг с крупой.

Перчинки и лук очистите и промойте, распустите некрупными ломтиками, до золотистого румянца спассеруйте в сковороде с минимумом масла. Добавив томат, прогрейте ещё пару минут и отставьте с плиты.

Прокалив в казане масло, выкладываем в него ломтики свинины, на максимальном нагреве чуть прижариваем, буквально до первой, ещё бледной корочки. Солим, посыпаем слегка специями и перемешиваем, вливаем на два сантиметра выше уровня свинины кипяток.

Тушиться мясу минут двадцать, обязательно его прикройте, но заглядывайте и помешивайте. С крупы слейте воду, разложите поверх полуготовой свинины и посолите, добавьте специи и прикройте овощной пассеровкой. Влейте кипяток, на сантиметр выше овощей и накройте казан с пловом. На тихом огне минут тридцать томим плов, затем перемешиваем и посыпаем зеленью ароматной кинзы.

Вариант 5: Сочный, ароматный плов из свинины в казане с грибами

Чем ярче цвет лука, тем мельче его нарезаем – так эффектнее он выглядит в плове. Шампиньончики можете взять нарезанными и замороженными или заменить вешенками.

Ингредиенты:

• шестьсот граммов свинины;
• три помидорчика;
• большая морковка;
• двести граммов круглого риса;
• семь средних шампиньонов;
• 150 миллилитров масла;
• соль;
• чеснок;
• две красных луковки;
• готовые приправы.

Как приготовить

Луковку очистите и нарежьте шашечками, отправьте пассероваться с третьей частью масла. Морковку, срезав с неё тонко шелуху, натрите и выложите к луку, перемешайте, на тихом огне тушите овощи до десяти минут.

Грибочки ополаскиваем и тонко нарезаем, кладём к овощной зажарке и дожидаемся выделения большого количества сока. Нагрев убираем на минимум, накрываем сковороду и минут десять томим зажарку.

В казан вливаем и раскаляем остальное масло, выкладываем и обжариваем в нём небольшие кусочки свинины. Когда мясные соки испарятся, а корочка на мякоти станет янтарной, выкладываем к ней кубики помидоров. Ждём, пока испарится томатный сок, добавляем и перемешиваем овощную пассеровку.

Горсть чесночных зубочков, очищенных только от тонкой шелухи, раскладываем поверх продуктов в казане, солим, заправляем специями. Выкладываем слоем промытый до чистой воды и чуть обсушенный от неё рис, заливаем на сантиметр выше крупы кипятком. Готовим вначале до испарения видимой влаги на быстром огне, потом на медленном нагреве, под крышкой, до готовности риса.

как готовить плов в казане из свинины

Ингредиенты и пошаговый рецепт плова со свининой в казане:

• масло растительное – 50 г.;
• мясо свинина – 500 г.;
• морковь – 3-4 шт.;
• лучек репчатый – 3 шт.;
• рис – 500 г.;
• чеснок;
• соль, перец, специи по вкусу.

Рецепт приготовления плова из свинины в казане

1. Сначала нарезаем лук, тонкими полукольцами, пока разогревается масло.
   
   Готовить желательно в казане, так как плов будет отличительно вкусным.
2. Как нарезали сбрасываем в масло и на среднем огне обжариваем до золотистого цвета самого лука.
3. Пока обжаривается лук, нарезаем мясо средними кусочками по паре сантиметров.
4. Нарезаем морковь соломкой или натираем на крупной терке.
5. Добавляем к луку мясо и обжариваем до подрумянивания.
6. Теперь добавляем морковь и жарим до образования красивого цвета, он кстати формирует цвет самого плова.
7. Стакан пропаренного риса высыпаем в чашку и тщательно промываем, пока вода не станет более-менее прозрачной. Для тех кто не в курсе, рис хоть и пропаренный, но его мы промываем, чтобы не было клейкости и наш плов попросту не превратился в кашу.
8. В содержимое казана добавляем приправы к плову и солим, при желании заменяем соль соевым соусом. Всё это очень тщательно перемешиваем.
9. Накрываем крышкой слегка и оставляем на 15-20 минут мясо тушиться.

Плов в казане со свининой финишная стадия

1. Отдельно в чайнике ставим кипятиться воду.
2. Засыпаем сверху на зажарку с мясом рис, аккуратно разравниваем, чтобы рис покрыл всё содержимое казана.
3. В рис втыкаем зубчики чеснока, либо можно целиком помытую головку.
4. Аккуратно всё сверху заливаем кипяченой водой, так чтобы уровень был на сантиметр выше риса.
5. Ещё немного досаливаем и плотно накрываем казан крышкой.
6. На маленьком огне, примерно через 20 минут после выкипания воды, выключаем газ и настаиваем плов 10 минут, затем тщательно перемешиваем и кушаем.

Также попробуйте сделать плов в духовке.
Приятного аппетита.

Плов из свинины в казане на мангале

Хочешь приготовить действительно идеальный плов? Предлагаем 6 самых вкусных и пошаговых рецептов плова из свинины в казане. Бери на заметку!

Описание приготовления:

Если вам стало интересно, как приготовить плов на костре со свининой, то просто прочтите этот рецепт. Он отлично подойдет для тех, кто любит собирать большие компании на лоне природы. Сытное и вкусное узбекское блюдо порадует ваших гостей. Они будут просто в восторге от ароматного плова, приготовленного на костре!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Плов
География кухни: Узбекская / Восточная

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Основными продуктами для приготовления плова являются рис, мясо, морковь и лук. Зирвак (основа для плова) готовится уже по личным предпочтениям, его можно сделать острым, пряным, добавить сухофрукты, барбарис, куркуму, зиру и так далее.

2. Шаг 2:

   Свинину нарезать кусочками среднего размера. Для плова очень хорошо подойдут шейная часть, мякоть лопатки или грудинка, если мясо будет с небольшими прослойками жира, то блюдо получится значительно вкуснее. Морковь и лук почистить и помыть. Одну головку чеснока разделить на зубчики, часть из них почистить, а часть оставить в кожуре. Чеснок ополоснуть под проточной водой.

3. Шаг 3:

   Лук нарезать средними кусочками, а морковку нарубить брусочками. Размер брусочков определите для себя сами. В рецепте морковка нарезалась крупно.

4. Шаг 4:

   Разжечь костёр и поставить сухой казан на сильный огонь, чтоб хорошо прогреть его. Влить масло и оставить на пять- десять минут, шумовкой обдать края казана раскалённым маслом(осторожно, не обожгитесь!). В кипящее масло отправить свинину.

5. Шаг 5:

   Постоянно помешивая, обжарить кусочки около семи- десяти минут(до тех пор, пока не появится золотистая корочка).

6. Шаг 6:

   Добавить к мясу лук. Снова всё помешивая, обжаривать содержимое казана несколько минут. Важно, чтоб на данном этапе приготовления огонь под казаном был сильным, чтоб продукты именно жарились, а не тушились.

7. Шаг 7:

   Отправить в казан морковку, обжаривать ещё около пяти минут.

8. Шаг 8:

   Завершающими компонентами для приготовления зирвака являются чеснок и специи. Отправить зиру, барбарис и чеснок в казан, добавить полстакана воды, посолить по вкусу, перемешать, накрыть крышкой и готовить около 15 минут. В этот момент костёр сделайте умеренным, овощи должны тушиться.

9. Шаг 9:

   Открыть крышку казана, аккуратно перемешать зирвак. Далее идёт очередь риса.

10. Шаг 10:

    Рис нужно промыть несколько раз в проточной воде. Ровным слоем выложить крупу поверх основы для плова, равномерно распределить куркуму на поверхности риса.

11. Шаг 11:

    Целую головку чеснока погрузить в середину казана(как на фото). Залить горячей водой так, чтоб жидкость покрывала рис на один- полтора сантиметра. Накрыть казан крышкой и готовить около 20 минут(время готовки зависит от того, какой рис вы используете, почитайте на упаковке инструкцию по приготовлению и если для риса требуется больше времени, то оставьте казан на костре подольше).

12. Шаг 12:

    Главный момент- это не передержать рис под закрытой крышкой, иначе может получится каша вместо плова. Открыть крышку, плов аккуратно перемешать. Если в казане осталась ещё жидкость, то подкиньте пару дровишек в костёр и оставьте до тех пор, пока вода не выкипит. Вкуснейший плов готов!

В идеале плов готовится из мяса баранины, а зирвак делают на курдючном жире.
Данный рецепт- это упрощённый вариант приготовления плова из мяса свинины, он получается ничуть не хуже оригинального узбекского плова.

У нас на пикнике на большую компанию казан плова разлетелся вмиг!

Подавать кушанье рекомендуется со свежими овощами или салатом Ачичук.

Попробуйте и насладитесь ароматнейшим и самым вкусным пловом в казане!

Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты

Свинина (шея) – 2,2 кг

Рис для плова – 1 кг

Морковь – 1 кг

Лук репчатый – 600 г

Масло растительное – 1 стакан

Зира – 1 ч.л.

Чеснок – 3 головки

Перец красный молотый – по вкусу

Приправа для плова – 1 ст.л.

Вода – 1,7-2 л

Соль – 1-1,5 ст.л.

Чернослив – 200 г

• 285 кКал
• 1 ч. 30 мин.
• 1 ч. 30 мин.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8077.5 ккал	белки 258.2 г	жиры 508.5 г	углеводы 647.9 г
Порции
ккал 807.8 ккал	белки 25.8 г	жиры 50.9 г	углеводы 64.8 г
100 г блюда
ккал 215.4 ккал	белки 6.9 г	жиры 13.6 г	углеводы 17.3 г

Как приготовить плов из свинины в казане на плите

Хочу порекомендовать рецепт необыкновенно вкусного и ароматного плова из свинины, приготовленного в казане на плите. Горячее блюдо, несомненно, понравится всем, кто его попробует. Приготовьте, и вы точно не пожалеете!

Время готовки: 1 час 50 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 8

• Свинину тщательно вымойте в холодной проточной воде, а затем обсушите бумажными полотенцами. Подготовленное мясо нарежьте средними по размеру кусочками.

1

Казан поставьте на умеренный огонь и налейте необходимое количество растительного масла.

2

Хорошо разогрейте. Небольшую луковицу очистите от шелухи и нарежьте поперек. Выложите в казан и нагревайте масло, пока луковица полностью не поджарится.

3

Затем с помощью шумовки аккуратно извлеките луковицу. Выложите подготовленное мясо и хорошо его обжарьте, периодически помешивая.

4

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и измельчите острым ножом.

5

Морковь тщательно вымойте, а затем очистите от кожуры с помощью овощечистки. Очищенную морковь нарежьте тонкой соломкой.

6

К этому времени мясо равномерно обжарится.

7

В казан к мясу выложите измельченный репчатый лук.

8

Периодически помешивая, обжарьте репчатый лук до размягчения.

9

Затем выложите нарезанную морковь и обжарьте, периодически помешивая, до золотистого цвета.

10

Посолите, добавьте необходимое количество куркумы, барбариса, молотой паприки, зиры и черного молотого перца. Налейте необходимое количество питьевой воды. Доведите зирвак до кипения. Накройте крышкой и на небольшом огне тушите 15-20 минут.

11

Необходимое количество риса тщательно промойте в прохладной воде несколько раз, а затем выложите в казан.

12

Рис равномерно распределите по всей поверхности с помощью шумовки. Накройте казан крышкой, переместите его на минимальный огонь, и готовьте примерно 35-40 минут.

13

По истечении времени проверьте готовность плова. Отключите огонь.

14

Приблизительно через 10-15 минут плов аккуратно перемешайте лопаткой, разложите по тарелкам и подавайте на стол.

15

Приятного аппетита!

Хочу поделиться необычайно вкусным рецептом плова из свинины, приготовленного в казане на костре. Горячее блюдо получается невероятно ароматным, рассыпчатым и очень аппетитным Мужская половина оценит это блюдо, и попросит добавки.

Время готовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 14

Ингредиенты:

Свинина – 1,3 кг.

Рис – 800 гр.

Морковь – 1 кг.

Лук репчатый – 1 кг.

Масло растительное – 300 мл.

Чеснок – 2 головки

Соль – по вкусу

Специи для плова – по вкусу

Зира – 1 ст.л.

Барбарис – 1 ст.л.

Перец черный молотый – по вкусу

Вода питьевая – 1,5 л.

Процесс приготовления:

1. Свинину тщательно вымойте в холодной проточной воде, а затем обсушите бумажными полотенцами. Подготовленное мясо крупно нарежьте.
2. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и нарежьте крупными кольцами.
3. Морковь тщательно вымойте, а затем очистите от кожуры с помощью овощечистки. Очищенную морковь нарежьте тонкой соломкой.
4. Заранее разведите огонь. Казан поставьте на огонь и налейте необходимое количество растительного масла. Хорошо разогрейте до появления белого дымка.
5. В разогретое масло выложите свинину на косточках и обжарьте до золотистого цвета. Затем аккуратно извлеките с помощью шумовки и выложите на тарелку.
6. Затем аккуратно, чтобы не обжечься, выложите мясо в казан.
7. Обжарьте со всех сторон до золотистой корочки.
8. Когда мясо хорошо обжариться, выложите обжаренную свинину на косточках и нарезанный репчатый лук.
9. Периодически помешивая, обжарьте репчатый лук до размягчения.
10. Посолите, добавьте необходимое количество барбариса, зиры, специй для плова и черного молотого перца. Затем выложите нарезанную морковь.
11. Обжарьте, периодически помешивая, до золотистого цвета.
12. Налейте пол-литра питьевой воды. Доведите зирвак до кипения. Тушите 15-20 минут, накрыв крышкой.
13. Затем выложите головки чеснока, предварительно очистив верхний слой шелухи.
14. Необходимое количество риса тщательно промойте в прохладной воде несколько раз, а затем выложите в казан. Рис равномерно распределите по всей поверхности с помощью шумовки. Налейте заранее подготовленный кипяток, и готовьте плов примерно 40-50 минут.
15. По истечении времени рис сгребите в центр горкой. Дрова разгребите в стороны и закройте заслонку. Казан закройте крышкой и готовьте до полного испарения воды, периодически проверяя готовность плова.
16. Когда вода полностью испарится, дрова полностью уберите, и оставьте плов настаиваться на 20-25 минут. Готовый плов аккуратно выложите слоями – рис, морковь, мясо, предварительно нарезанное на кусочки помельче, и чеснок.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Рис – 600 г

Мясо – 600 г

Морковь – 500 г

Лук репчатый – 100 г

Растительное масло – 200 мл

Чеснок – 1 головка

Соль – 2 ч.л

Перец/Зелень – по вкусу

Вода – 500 мл

1. Классический плов из свинины в казане

Базовый рецепт плова, в котором ты можешь экспериментировать с пряностями и душистыми травами!

Тебе понадобится: 1,5 кг свиной вырезки, 2 стакана риса, 150 мл масла, 5 луковиц, 5 морковок, 2 головки чеснока, 1 ст.л. сушеного барбариса, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление:
1. Промой и нарежь свиную вырезку кусочками среднего размера – примерно 2х3 см;
2. Промой рис и замочи его в воде на 20 минут;
3. Разогрей в казане подсолнечное масло на сильном огне и обжарь в нем мясо, пока весь сок не выпарится;
4. Добавь к мясу измельченные лук и морковь, помешивай и жарь до готовности;
5. Посоли, добавь барбарис и все специи, положи головки чеснока и убавь огонь;
6. Равномерным слоем высыпь рис в казан, не перемешивая, и залей кипятком, чтобы он покрывал плов где-то на фалангу пальца;
7. Через полчаса плов можно перемешать и подавать.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.86 из 5
на основе 7 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Ингредиенты:

• Рис  — 3 Стакана
• Морковь  — 1/2 Килограмма
• Лук репчатый  — 1/2 Килограмма
• Масло растительное  — 150 Миллилитров
• Курага  — 1/2 Стакана
• Чернослив  — 1/2 Стакана
• Зира  — 1,5 Чайных ложки
• Куркума  — 1 Чайная ложка
• Корица  — 1 Щепотка
• Гвоздика  — 1 Щепотка
• Свинина  — 1,5 Килограмма
• Чеснок  — 3 Штуки
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 12

Похожие рецепты

Чтобы сделать плов желтым

Чтобы плов получился приятного желтого цвета, необходимо в воду во время варки добавить немного шафрана. Но не переусердствуй – иначе плов получится ярко-оранжевым и будет неприятен на вкус. Любую сп…

• Читать полностью

Секреты вкусного плова

Очень многие любят плов и готовят его дома.В помощь НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ:* ЛУЧШАЯ ПОСУДА для плова – чугунный казан, толстая и глубокая сковорода, чугунная кастрюля. В любом варианте – с плотно прилега…

• Читать полностью

Маленькие секреты вкусного плова

Во-первых: особое значение в приготовлении имеет качество риса. Самый популярный считается Ферганский рис Девзира,еще очень хорош ташаузский, можно использовать Басмати, Краснодарский или в крайнем с…

• Читать полностью

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

• Читать полностью

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

• Читать полностью

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

• Читать полностью

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

• Читать полностью

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Как правильно поддерживать огонь при готовке плова на костре

Каждый, кто хоть раз сталкивался с приготовлением данного восточного яства на природе, знает – для того чтобы блюдо получилось аппетитным, необходимо не только неукоснительно следовать рецепту и подобрать подходящие продукты, но также и соблюдать правильный температурный режим. Чтобы вам было легче разобраться в этом тонком искусстве поддержания огня, ниже будут представлены практические рекомендации, благодаря которым идеальный плов у вас получится с первого раза.

В первую очередь вам понадобится раскалить докрасна казан, растопить в нём жир и обжарить овощи и свинину для зажарки на сильном пламени. Для этого разведите костёр с помощью крупных поленьев, час от часу не забывая подкидывать их, чтобы жар не спадал. Также тут стоит уточнить, что если погода выдалась ветреная, то огонь требуется обязательно загораживать от дуновений воздуха.

Когда зирвак вы уже приготовили, рис засыпали в казан и залили плов кипятком, вам сразу же следует снизить интенсивность пламени до минимума, чтобы блюдо продолжало просто томиться и не подгорело. Чтобы быстро это провернуть, просто-напросто раскидайте раскалённые угольки по краям костра, а в огонь иногда подкидывайте тонкие прутья и хворост для поддержания такого температурного режима до конца готовки.

Вот и все нехитрые советы. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь приятной компанией.

“

Плов из свинины в казане: приготовить по пошаговому рецепту

Заменить баранину на привычную нам свинину — это вкусно! Собирайте гостей за стол. Расскажем, как приготовить плов из свинины в казане!

Вкусный и сытный плов — хороший повод собраться большой и тесной компанией. Думаем, что с помощью этого рецепта плова со свининой в казане вы легко порадуете гостей.

Ингредиенты

Свинина — 1 Килограмм
Рис — 1 Килограмм
Морковь — 1 Килограмм
Лук — 1 Килограмм
Растительное масло — 1,5 Стакана
Зира — 1-2 Чайных ложек
Барбарис сушёный — 1 Чайная ложка
Чеснок — 1-2 Головки
Сушёная паприка — 1 Чайная ложка
Соль- 1 Столовая ложка
Перец чёрный молотый — ½ Чайных ложки

Количество порций: 10-12

Пошаговый рецепт

Если сначала всё приготовить, то будет проще.

1. Очистите лук и нарежьте его: полукольцами будет хорошо.

2. Почистите морковь и нашинкуйте её соломкой. Не крупной и не мелкой: 0,5 сантиметра толщиной.

3. Свинину надо нарезать на некрупные кусочки.

4. Казан на огонь, в казан масло. Масло должно хорошо нагреться. Проверяем несколькими кусочками лука: когда масло дошло, они станут коричневыми. Убираем шумовкой этот лук.

5. Закладываем лук в казан и помешивая жарим до румяного вида.

6. К луку добавляем свинину. Жарим пока не зарумянится. Не забываем помешивать.

7. Закладываем морковь. Перемешиваем с луком и мясом. Жарим до полуготовности.

8. Заранее . Его надо промыть в проточной воде и замочить в подсоленной воде на 40 минут.

9. В казан вливаем 1,5 литра кипятка. Добавляем специи. Убавляем огонь до среднего. Тушим всё это 20 минут.

 

10. Рис равномерно укладывается поверх мяса, лука и моркови (это называется ).
    Рис и зирвак не перемешивается. В рис воткните головки чеснока. Варить на среднем огне пока жидкость не опустится ниже риса.

11. Собираем рис горкой и накрываем глубокой тарелкой. Желательно накрывать плотно. Огонь уменьшаем до маленького. Готовим еще минут 15-20 и выключаем.

12. Вынимаем чеснок и перемешиваем плов.

Плов готов.

Плов

Поделиться в социальных сетях

Плов из свинины в казане на плите

По легенде плов получил свою сегодняшнюю славу еще благодаря Александру Македонскому. Во время военных походов в Центральную Азию ему настолько приглянулось незнакомое блюдо, что он привез его домой. И вот спустя века ароматный и рассыпчатый плов обожают во всем мире. Хочешь приготовить действительно идеальное блюдо? Предлагаем 6 самых вкусных и пошаговых рецептов плова из свинины в казане!

Классический плов из свинины в казане

Базовый рецепт плова, в котором ты можешь экспериментировать с пряностями и душистыми травами!

Тебе понадобится:
1,5 кг свиной вырезки, 2 стакана риса, 150 мл масла, 5 луковиц, 5 морковок, 2 головки чеснока, 1 ст.л. сушеного барбариса, 1 ст.л. соли, специи.
Приготовление:

1. Промой и нарежь свиную вырезку кусочками среднего размера – примерно 2х3 см; 2. Промой рис и замочи его в воде на 20 минут; 3. Разогрей в казане подсолнечное масло на сильном огне и обжарь в нем мясо, пока весь сок не выпарится; 4. Добавь к мясу измельченные лук и морковь, помешивай и жарь до готовности; 5. Посоли, добавь барбарис и все специи, положи головки чеснока и убавь огонь; 6. Равномерным слоем высыпь рис в казан, не перемешивая, и залей кипятком, чтобы он покрывал плов где-то на фалангу пальца; 7. Через полчаса плов можно перемешать и подавать.

Как приготовить плов из свинины, чтобы рис был рассыпчатым

На самом деле новичку очень сложно приготовить рассыпчатый плов. Здесь все зависит во-первых от самого риса и конечно же от некоторых секретов. О них как раз сейчас и поговорим.

При приготовлении такого плова Вы должны соблюдать равные пропорции мяса и риса. Также Вам потребуется много моркови, лука и растительного масла. Маслом не возможно испортить данное блюдо. Никогда не обедали в узбекских кафе? Обращали внимание на их плов, какой он масленичный и жирный. Масло должно покрывать каждое рисовое зернышко и за счет этого не позволить им склеится между собой. Это, кстати, я Вам и рассказал один из секретов. Об остальных я расскажу в процессе готовки. Так что оставайтесь до конца.

А теперь рассмотрим весь список продуктов и их вес:

• Свинина — 500 грамм (допускается больше)
• Рис — 500 грамм
• Морковь — 500 грамм (допускается больше)
• Лук — 2 головки
• Чеснок — 2 головка
• Перец чили — 1 шт.
• Зира — 1 ч. л.
• Кориандр — 1 ч. л.
• Соль и молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — 200 мл.

Но прежде чем начать готовить, я рекомендую подготовить все ингредиенты заранее. В процессе приготовления Вы просто напросто можете не успеть, а соответственно не уследите за проходящим процессом в казане.

Вы уже сейчас можете поставить казан с растительным маслом на огонь и сильно его раскалять.

• Для рассыпчатого плова лучше всего подходит пропаренный рис. Работать с ним не опытному кулинару намного легче, чем с обычным. Сегодня я использую сорт «Басмати». Он отлично впитывает воду и жир. Очень часто покупаю крупу марки «Националь» для плова. Главное перед приготовлением, рис тщательно промыть под холодной проточной водой несколько раз. Главная задача, вымыть весь крахмал.
• Мясо, а сегодня мы готовим из свинины, нужно крупно нарезать. Я не режу слишком мелко. За то время, за которое будем готовить плов, оно уварится, но останется сочным внутри.
• Лук нарежем произвольной формой. За время приготовления он полностью себя отдаст и в готовом блюде Вы его совсем не заметите. Поэтому я всегда стараюсь нарезать его полукольцами, так быстрей.
• А вот моркови нужно уделить больше внимания чем луку. Для плова ее ни в коем случае не трут на терке, а нарезают только в ручную, ножом. Соломку не мельчите, она также уварится, местами поломается и будет присутствовать как надо. Если есть возможность купите желтую и красную морковь.

А чтобы Вам было наглядно я подготовил пошаговое фото готовых ингредиентов…

Плов из свинины с карри и куркумой в казане

Плов по этому рецепту получается не только ароматным, но и очень ярким!

Тебе понадобится:
500 г свинины, 350 г длиннозерного риса, 2 моркови, 1 луковица, маленькая банка консервированной кукурузы, 80 мл масла, 1 головка чеснока, 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. карри, 0,5 ч.л. зиры, соль и перец.
Приготовление:

1. Вылей растительное масло в казан и разогрей на высокой температуре; 2. Мелко нашинкуй лук и обжарь его до золотистости; 3. Добавь тертую или тонко нарезанную морковку к луку и пропассеруй овощи 10 минут; 4. Нарежь свинину мелкими кусочками, добавь к овощам и обжарь до румяности; 5. Слей жидкость с кукурузы, дай ей немного стечь и добавь к овощам со свининой; 6. Добавь все специи, сними шелуху с чеснока и положи головку в казан; 7. Туши мясо на среднем огне около получаса, чтобы оно было мягким и нежным; 8. Промой рис, выложи его на мясо и залей кипятком на 0,5 см выше; 9. Накрой казан, оставь тушиться, а через 5 минут еще убавь огонь; 10. Еще через 15 минут плов можно открывать, перемешивать и подавать.

Плов со свининой и болгарским перцем в казане

Если ты не любишь морковь, тогда этот рецепт плова с болгарским перцем создан специально для тебя!

Тебе понадобится:
600 г свинины, 350 г риса, 2 болгарских перца разного цвета, 1 луковица, 75 мл масла, 1 головка чеснока, 1 ст.л. копченой паприки, 0,5 ч.л. зиры, соль и перец.
Приготовление:

1. Разогрей растительное масло в казане и обжарь кусочки свинины среднего размера до полуготовности; 2. Добавь мелко нарезанный лук и обжаривай дальше, пока он не станет полупрозрачным; 3. Нарежь перец квадратиками или полосами, добавь к мясу и обжарь еще 5 минут все вместе; 4. Добавь специи и головку чеснока, перемешай и ровным слоем выложи промытый рис; 5. Через 2 минуты залей рис кипятком примерно на 0,5 см, закрой крышку казана и туши полчаса на минимальном огне.

На сковороде

Сковорода также может стать прекрасной альтернативой казану. Плов получается рассыпчатым, вкусным. Он совсем не уступает блюду, приготовленному традиционным способом.

Ингредиенты:

• Рис длинный (лучше пропаренный) — 2 стакана;
• мякоть свинины (можно взять рёбрышки) — 0,550 кг;
• чеснок — 1 головка;
• лучок репчатый — 2 шт;
• морковка — 3 средних корнеплода;
• вода — 6 стаканов;
• приправы: соль, чёрный перец, кумин, барбарис или набор «Для плова» — по вкусу;
• масло подсолнечное — 120 мл.

Количество продуктов рассчитано на 8 персон.
Время приготовления плова — 60 минут.

Энергетическая ценность:

• белки — 7,89;
• жиры — 16,27;
• углеводы — 24,42;
• калорийность — 274,23 ккал.

Простой пошаговый рецепт:

• Первым делом приготовим зирвак: влейте на сковороду 80 мл растительного жира и хорошенько разогрейте его.

Если для плова используется нежирное мясо, вместо подсолнечного масла можете взять кусочек свиного сала.

• Пока жир разогревается, порубите свиную мякоть на брусочки среднего размера. Выложите их на сковороду и обжарьте со всех сторон, пока мясо не покроется румяной корочкой.
• Очистите морковку, нарежьте на брусочки толщиной 0,5 см. Она должна чувствоваться в готовом блюде, поэтому лучше делать это без использования тёрки.
• Лук нашинкуйте полукольцами, добавьте к свинине и обжаривайте, пока он не подрумянится.
• Положите морковь, жарьте, пока кусочки не станут мягкими.
• Снимите с чеснока тонкую шелуху, поместите в центр подливы, не разбирая на зубчики.
• Добавьте специи, посолите, влейте три стакана жидкости и томите подливу на умеренном огне в течение 30 минут.
• Промойте рис, пока не удалится весь крахмал. Берите длиннозёрный пропаренный вариант — он содержит меньше крахмала, хорошо сохраняет форму.
• Выложите крупу равномерным слоем поверх подливы, добавьте оставшуюся жидкость.
• Варите плов на умеренном огне, пока не испарится жидкость.
• Убавьте температуру до минимума и томите ещё 25 минут под крышкой.

Перед подачей перемешайте плов из свинины, чтобы ингредиенты распределились равномерно. Выложите угощение на блюдо, украсьте веточкой петрушки. Приятной трапезы!

Плов со свининой, баклажанами и грибами в казане

Из-за баклажанов и грибов в рецепте – плов получается еще более сытным и питательным!

Тебе понадобится:
600 г свинины, 500 г риса, 400 г баклажанов, 400 г грибов, 4 помидора, 150 г сливочного масла, специи и зелень.
Приготовление:

1. Промой рис под краном и залей его водой на время готовки; 2. Нарежь примерно одинаковыми кусочками все овощи, а баклажаны тоже замочи в воде; 3. Разогрей в казане сливочное масло и сразу же добавь в него свинину кусками среднего размера; 4. Примерно 10-15 минут постоянно помешивай мясо, чтобы оно равномерно обжарилось; 5. Слей жидкость с баклажанов, убери лишнюю влагу салфеткой и добавь к мясу; 6. Через 5 минут добавь грибы, а еще через 5 – помидоры; 7. Хорошо перемешай мясо с овощами, добавь специи и пряности, и перемешай снова; 8. Засыпь рис ровным слоем и залей кипятком примерно на 1 см; 9. Туши плов на маленьком огне около получаса, не перемешивая до самой подачи.

Плов из свинины на костре

Если тебе нужен рецепт настоящего походного плова из свинины на костре – мы тоже его нашли!

Тебе понадобится:
1,5 кг свинины, 1 кг риса, 1 кг моркови, 600 г лука, 0,5 стакана масла, 1 ст.л. барбариса, 1 ч.л. зиры, специи для плова, головка чеснока.
Приготовление:

1. Вымой и очисти все овощи, нарежь лук крупными кусками, а морковку – брусочками; 2. Разбери чеснок на зубчики и нарежь мясо крупными кусками; 3. Разожги костер, хорошо прогрей казан на сильном огне, влей масло и оставь его на 5 минут; 4. Ложкой полей стенки казана раскаленным маслом, добавь свинину и туши ее 10 минут, постоянно перемешивая; 5. Добавь к мясу лук и продолжай обжаривать, поддерживая сильный огонь; 6. Добавь морковку, а еще через 5 минут – чеснок, все специи и полстакана воды; 7. Сделай огонь слабее, накрой казан крышкой и протуши все вместе 15 минут, а потом перемешай; 8. Несколько раз промой рис и равномерно распредели его по мясу, а потом – полей горячей водой на 1-1,5 см выше; 9. Туши плов около 20 минут на слабом огне, чтобы он не разварился в кашу.

Плов со свининой на костре в казане

Необходимые составляющие рецепта приготовления плова.

• Свинина — 1 кг.
• Лук — 0,5кг.
• Морковь — 1 кг.
• Рисовая крупа (длинно-зернистая) — 1 кг.
• Чеснок — 2 головки.
• Специи для плова — 1 ч/л.
• Барбарис — четверть стакана.
• Соль — по вкусу.
• Зира — горсть.

Как приготовить плов из свинины:

Сперва нужно вымыть и нарезать все ингредиенты. Мясо нарезать кусками среднего размера. Лук нашинковать полукольцами. Морковку порезать соломкой.

Рис помыть в проточной струе воды несколько раз, пока не станет прозрачной сливаемая вода. Затем замочить в соленой воде на полчаса. Вот, все продукты для приготовления плова со свининой в казане готовы.

Далее установить казан на таган, разжечь большой костер и разогреть сильно масло. Мясо кидать осторожно, чтобы брызги масла не обожгли руки. Обжарить мясо при постоянном помешивании в течение 15 мин. Закинуть лук и жарить вместе с мясом еще 15 минут, все также помешивая, на большом пламени.

Пришло время закинуть морковь. Пожарить все минут 5-10 и сразу залить кипятком, покрывающим слой морковки на 1 см. Всыпать приправы, соль и оставить тушиться на 20-25 мин., прикрыв крышкой.

Как приготовится морковка, воткнуть головки чеснока, заранее очищенные от сухой шелухи вручную, не повредив целостность самих головок. Сцедить воду с крупы и сполоснуть под струей холодной воды. Загрузить в зирвак, выровнять поверхность и долить кипяток, если это необходимо, на столько, чтобы накрыть водой поверхность риса на 0,5-1 см. Прибавить дровишек, чтобы пламя стало большим. Дождаться, чтобы рисовая крупа впитала всю жидкость.

Шумовкой отделить от стенок казана рис, соорудив горку посреди котла. Сделать пару-тройку отверстий в рисе, убавить пламя до малого, то есть вынуть лишние дрова. Накрыть крышкой и тушить 20-25 мин.

По истечение описанного времени убрать котел с огня в сторону, но не открывать еще 10-15 минут. За это время можно приготовить салаты. В принципе, плов на костре уже готов. Перед тем, как убрать с огня попробуйте зерна сверху, если еще сырые, то добавить чуточку воды и тушить еще 5-10 мин. Остается только аккуратно, не смешивая слои, положить его на плоское блюдо, сверху уложить нарезанное мясо и чеснок, головки целиком. Вот так правильно готовят узбекский плов в казане на костре. Можно приступать к потреблению вкуснейшего палова, приготовленного на костре. По этому же рецепту можно приготовить и плов на плите. Этот пошаговый рецепт поможет вам получить вкусный плов без особых усилий.

Приятного аппетита!

А сейчас представляю вам еще один рецепт приготовления плова с мясом хрюшки. Следуйте пошагово данному рецепту и получите узбекский пилов, приготовленный на мангале. И снова я заменю использование мяса барашка или говядины на свинину.

Плов из булгура и свинины в казане

Хоть классический плов со свининой и делается из риса, но булгур – отличная альтернатива, когда рис надоел!

Тебе понадобится:
1,5 кг свиной вырезки, 2 стакана булгура, 150 мл масла, 5 луковиц, 5 морковок, 2 головки чеснока, 1 ст.л. сушеного барбариса, 1 ст.л. соли, специи.
Приготовление:

1. Промой булгур и замочи его в прохладной воде на 20 минут, пока сделаешь все остальное; 2. Нарежь мясо кусками среднего размера – примерно 2х3 см; 3. Нарежь лук крупными полукольцами, морковь – соломкой, а чеснок очисти от верхнего слоя; 4. Влей в казан растительное масло, разогрей и обжарь вырезку, чтобы сок из мяса выпарился; 5. Добавь овощи и протуши еще примерно 10 минут, перемешай и приправь; 6. Положи чеснок, равномерным слоем засыпь булгур и залей кипятком на высоту фаланги; 7. Не перемешивая, туши плов до готовности – около 20-30 минут.

Плов со свиными ребрышками и баклажанами

292 — — —

Хороший вариант плова, простое, интересное дополнение «синего» … Может кто скажет — это не ризотто. Что ж, спорить не буду — пусть будет «рисовая каша с мясом». Учитывая 5-литровый казан …

Ингредиенты для плова со свиными ребрышками и баклажанами

Пошаговая инструкция приготовления плова со свиными ребрышками и баклажанами

Шаг 1

Для начала процесса приготовления казана на 5 литров нам понадобятся: свиные ребрышки, лук крупно нарезанный, морковь нарезанная соломкой.Приправы и соль добавить в кастрюлю и размешать … заранее … на что тогда не теряйте времени. Нюансы: не надо лук и морковь нарезать «ресторанным»! А потом нарезается достаточно крупно. Лук — толстыми полукольцами, морковь — толстыми полосками.

Шаг 2

В казан налить немного растительного масла, нагреть «до дыма», положить ребрышки. Жарить до «золотого» …

Шаг 3

Залить лук — обжарить до «стакана», часто перемешивая…

Шаг 4

Как только лук начинает «золото» кидает морковь. Периодически помешивать и жарить минут 5 … может еще немного … (все это делается на сильном огне). Добавить приправы, немного подогреть и перемешать …

Шаг 5

Давайте рис и баклажаны:
Рис тщательно промываем: обычно промываем примерно 10 раз до полной прозрачности воды…
Баклажаны очистить и нарезать кубиками … средние … Положить на сито и приправить солью, дать полежать — все, что вы не кладете слишком жирным.
Чеснок очистить от шелухи, вымыть и обсушить …

Шаг 6

Через некоторое время промыть баклажаны под проточной водой и отправить в казан. Смешивание.

Шаг 7

Засыпайте поверх риса.Сглаживается. В середину «заткните» головку чеснока.

Осторожно залейте кипятком так, чтобы жидкость слегка покрыла рис … буквально на полсантиметра …

Включите самый большой огонь и дождитесь закипания …

Шаг 8

При закипании поставить на слабую. Через 15 минут снимите крышку, накройте казан льняным полотенцем, закройте крышку, заверните края полотенца и постойте еще 10 минут…

Шаг 9

Выключите огонь и дайте настояться 30 минут … Получите такой результат …

Рецепт плова со свининой в горшочках. Плов со свининой в горшочке в духовке. Котлеты из минтая с творогом под соусом Райт

Плов, традиционно лучше всего готовить в казане, но есть еще один оригинальный и простой способ — в горшочках. Вы можете использовать его как минимум по трем причинам: если у вас нет казана, если вы хотите попробовать что-то новое или если вы планируете подавать его гостям.В последнем случае количество порций можно легко подсчитать.

Рис промыть, положить в кружку, залить водой и оставить на 30 минут.

Свинину нарезать небольшими кусочками.

Разогреть на сковороде растительное масло и добавить туда мясо. Жарить на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.

Тем временем лук порезать на четвертинки кольцами, морковь мелко нарезать.

Нагреть масло в сковороде и положить лук.Жарить 5 минут до прозрачности.

Положить морковь на лук, продолжать жарить, периодически помешивая, 7 минут. Затем накройте крышкой и тушите 5 минут.

Мясо разделить по горшочкам в равных пропорциях.

Сверху свинины в кастрюлях выложить морковь и лук, добавить 2 зубчика чеснока. Добавьте четверть чайной ложки соли, на кончике ложки тмина и барбариса, молотый черный перец.

Добавьте рис и залейте водой.Накройте кастрюли крышками, разогрейте духовку до 180 градусов и поместите в нее.

Плов готов, как только рис впитал всю воду.

Можно есть в горшочках, но я предпочитаю ставить на тарелку. В отличие от классического, он получился более сочным.

Приятного аппетита!

Блюда в керамических горшочках всегда отличаются особым вкусом и неповторимым ароматом. Знаменитая восточная кухня не исключение.Плов в горшочке со свининой в духовке — оригинальный способ приготовления традиционного блюда в домашних условиях.

В отличие от классической выпечки, запекание в духовке имеет ряд преимуществ. Не секрет, что плов — довольно жирное и калорийное блюдо. Именно большое количество растительного масла придает этому лакомству неповторимый вкус и характерный внешний вид. Однако при запекании в духовке даже с минимальным количеством жира рис получается рассыпчатым, но не сухим.

Мясо и овощи, которые являются незаменимыми составляющими любого плова, запекаются и тушатся одновременно.Благодаря такому способу приготовления все ингредиенты пропитаны вкусом и ароматом друг друга. Это придает особый неповторимый вкус блюдам, приготовленным в духовке.

Однако наиболее существенными достоинствами являются простота приготовления и красивая подача блюд из гороха. Воспользовавшись пошаговым рецептом плова со свининой в духовке с фото, вы убедитесь в этом сами. Необязательно обладать специальными знаниями в области кулинарии, чтобы научиться вкусно и красиво готовить.Простые и полезные советы помогут без особого труда приготовить это довольно сложное блюдо даже начинающим хозяйкам.

Рецепт плова со свининой в духовке

Время приготовления : 90 минут
Порций : 6
Состав :

• Свинина (шея, лопатка) — 500 г
• Рис — 2 стакана
• Лук — 3 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Масло растительное — 50 мл
• Чеснок — 1 шт.
• Соль по вкусу
• Специи и приправы по вкусу

Препарат :

1. Подготовьте все необходимое для приготовления пищи. Овощи желательно заранее очистить от кожуры, рис можно брать как длиннозерный, так и круглый.

2. Свинину с небольшим количеством жира рекомендуется брать с шеи или лопатки. Можно использовать готовый гуляш или любой кусочек без костей. Нарежьте мясо небольшими кусочками, примерно 3 х 4 сантиметра.

3. Нарезать морковь тонкими полосками или кружочками. Если вы хотите, чтобы блюдо выглядело более эффектно, можно использовать фигурные надрезы.

4. Лук нарезать кольцами, не очень тонко, чтобы не было лишнего сока. Количество овоща должно быть примерно таким же, как и мяса.

5. Приготовлению основного ингредиента нужно уделять особое внимание. Правильность приготовления во многом зависит от сорта рисовой крупы. Вы можете использовать длиннозерный или круглый рис — это не имеет значения.Важно, чтобы крупа содержала минимальное количество крахмала. Поскольку приобрести особый азиатский твердый рис в обычном магазине довольно сложно, нужно научиться использовать те сорта, которые всегда под рукой.

6. В первую очередь хорошо промыть крупу: промывать нужно до тех пор, пока вода не станет прозрачной и прозрачной.

7. Поскольку плов в духовке со свининой готовится долго, рис не должен перевариваться и превращаться в бесформенную кашу. Для этого нужно удалить не только лишний крахмал, но и жидкость, что значительно ускоряет процесс приготовления.Положите кусок марли на ситечко или дуршлаг и выложите на него промытый рис. Оставьте на несколько минут, чтобы он хорошо высох.

8. Включите духовку на 180-200 ° C и подготовьте горшки. Осталось только разложить по посуде все продукты и отправить в духовку на запекание. Плов со свининой в духовке, рецепт которого мы и будем использовать, можно приготовить двумя способами: с предварительным обжариванием продуктов или без него.

9. Если вы хотите приготовить вкусное, но не очень калорийное блюдо, то вам просто нужно выложить всю еду в кастрюлю слоями и залить водой.Слегка смажьте дно сковороды растительным маслом, чтобы овощи и мясо не прилипали. Начинайте заполнять горшочки продуктами в таком порядке: лук, морковь, мясо, рис. Не наполняйте горшок до краев — последний слой должен быть на 3-4 сантиметра ниже вешалки.

10. Добавьте соль и специи по вкусу — можно использовать уже готовую смесь специй. По отдельности можно добавить куркуму, тмин, душистый перец и барбарис.

11. Второй способ займет немного больше времени. Влейте в сковороду растительное масло и начинайте по очереди жарить: лук, морковь и мясо.Очень важно, чтобы овощи и свинина жарились отдельно! Поместите приготовленные таким образом продукты в кастрюлю.

12. Залейте водой — она ​​должна быть на пару сантиметров выше риса.

13. Чеснок промыть в прохладной воде и, не очищая и не разделяя на зубчики, положить в самый центр.

14. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на разогретую духовку.

15. Плов в духовке со свининой варится около 50 минут.За это время у вас будет время не только накрыть стол, но и приготовить салат на свой вкус.

16. Выньте приготовленный плов из духовки и сразу же перемешайте, чтобы продукты распределились равномерно.

17. Подавайте плов непосредственно на слегка остывшем горохе.

Используйте для украшения свежие овощи, зелень или соленые огурцы. Приятного аппетита!

• При жарке свинины перемешивайте мясо каждые 2-3 минуты. Это поможет не только добиться равномерного красивого оттенка кусков, но и исключит появление мясного сока.
• Отдельно обжарить лук и морковь. Лук не должен подгореть, а морковь приобретет красивую золотисто-коричневую корочку.
• Если вы используете мягкий рис, уменьшите время приготовления на 15 минут.
• Крупы на пару лучше не использовать, иначе рис будет пережарен.
• Выберите количество горшков в соответствии с количеством порций. При желании можно использовать большую керамическую кастрюлю, но в этом случае увеличьте время приготовления на 15-20 минут.
• Можно использовать любые специи и зелень на свой вкус: в готовой смеси или по отдельности.

Если нужно приготовить не только сытное, но и красивое блюдо, то этот рецепт будет наиболее подходящим. Вкусный и ароматный плов в горшочке в духовке со свининой идеально подойдет для угощения гостей за праздничным столом.

Классическое приготовление плова предполагает два основных, базовых варианта: узбекский, когда все необходимые продукты постепенно складываются в один казан, и азербайджанский, при котором рис и мясо готовятся отдельно и объединяются в одно блюдо в самом конце процесса. .Правильный плов готовят на открытом воздухе, в большом плоском чугунном казане, который создает и поддерживает нужный температурный режим. Обычно плова готовят сразу много, на большую компанию или впрок. Сделать всего несколько порций в казане непросто, да и смысла в этом нет. Если вам нужно совсем немного плова: лучший способ — приготовить плов в горшочках в духовке. Духовка равномерно разогреет пищу, а когда вы ее выключите, она будет медленно остывать, что необходимо для плова, после чего она «достигнет» своего состояния.При этом кашпо сохранит свои природные полезные свойства продукции.

Готовить плов в горшочках из разных сортов мяса удобно, все варианты отличные. Плов с курицей в горшочках или плов в горшочках со свининой ничем не хуже классического плова из баранины. При этом в горшочках он становится более сочным, ароматным, рассыпчатым и вкусным. Обязательно узнайте, как приготовить правильный и удобный плов в горшочках, его рецепт вы найдете на нашем сайте. Здесь поинтересуйтесь фотографиями готового плова в горшочках, фото прекрасно иллюстрируют все его достоинства и положительные качества.Попробуйте приготовить именно тот плов в горшочках, рецепт по фото которого вы выбрали на сайте. Не отклоняйтесь от рецепта, пропорций и последовательности операций. Это даст вам отличный результат.

Для начала попробуйте реализовать рецепт плова в горшочках с курицей, он более диетический, быстрее и проще в приготовлении.

Многие знают, как приготовить плов в горшочках, вы наверняка видели много рекомендаций. Давайте попробуем и дадим несколько советов, они вас не побеспокоят:

Настоящий плов в горшочках готовится с бараниной, но не хуже — с другими видами мяса, а также с птицей и рыбой.При этом заметно сокращается время приготовления;

Любое мясо необходимо тщательно обжарить на сильном огне до появления корочки, чтобы сок мяса сохранился внутри кусков. Другой подход — обычное тушеное мясо с рисом;

Лучший рис для плова в горшочке в духовке — это рис Девзира Ферганский. Но в наших условиях подойдет самый обычный пропаренный длиннозерный рис, который можно купить во всех магазинах;

Набор специй для риса — отдельная тема.Обычно это смесь барбариса, шафрана, тмина и куркумы. Важно не переборщить с приправами, они очень ароматные;

Иногда плов с курицей, говядиной или рыбой обогащается кориандром или базиликом, но это отход от традиционных правил;

Вкус плова можно усилить за счет изюма, кураги, айвы, цельной головки чеснока. Еще они обогащают плов и добавляют свои нюансы. Уложите их одновременно с рисом;

Плов подают в кучке на керамической посуде, сверху кладут чеснок, разделенный на дольки, острый перец, дольки айвы и другие продукты и добавки, входившие в состав плова, кроме риса и мяса.С пловом удачно сочетаются салат из помидоров, салат из редиса, петрушка, гранаты.

Вы когда-нибудь готовили плов? Несомненно, да. Тогда приходилось готовить плов в духовке? Нет? Тогда обязательно стоит попробовать, ведь плов в горшочках получается неописуемо ароматным и готовится без лишних хлопот.

Рецепт плова из свинины

Рецепт этого плова отличается от оригинала только упрощенным и быстрым способом приготовления. Такое блюдо порадует своим присутствием на столе уже через 15-20 минут, проведенных в духовке.

Состав:

• свинина — 500 г;
• морковь — 1 шт .;
• репчатый лук — 1 шт .;
• рис — 1 ст .;
• масло растительное;
• чеснок — 1 головка;
• зира — 3 ч.
• барбарис — 3 ч.
• соль, перец — по вкусу.

Препарат

Рис промываем под проточной водой до тех пор, пока текущая жидкость не станет прозрачной. Залейте рис пресной водой и оставьте набухать на 1 час.

Обжарить на растительном масле свинину, предварительно нарезанную и очищенную от жилок. Лук нашинковать, морковь натереть на терке. Обжарить овощи до мягкости на отдельной сковороде. Смешиваем мясо с жаркой.

Приготовить формы для запекания, на их дно выложить мясо с овощами, специями, немного измельченного чеснока и риса. Наполните кастрюлю водой так, чтобы она накрылась. Накрываем горшки крышкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Минут через 15-20 проверяем нашу еду, если рис впитал всю воду, значит плов из свинины в горшочках готов!

Плов в горшочках с курицей

Если ваша душа не склонна к мясу, то отдавайте предпочтение птице, тем более что для такого рецепта отлично подойдет практически любая птица, будь то курица, индейка или гусь.

Состав:

• куриное филе — 500 г;
• репчатый лук — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• масло растительное;
• Приправа для плова готовая — 1 ст. ложка;
• соль, перец — по вкусу;
• рис — 1 ст.

Препарат

На сковороде обжарить нарезанный кубиками лук и морковь. Как только овощи станут мягкими, выложите их предварительно нарезанную кубиками куриную грудку.Готовить грудку до готовности не нужно, так как она придет в духовку позже, нужно просто подержать ее на огне, чтобы кусочки «схватились».

Параллельно с жаркой промойте рис. Выложите в кастрюлю мясо с овощами, специями и рисом, залейте будущий плов водой или так, чтобы было покрыто содержимое кастрюли. Готовить наш плов из курицы в горшочках будет при 170 градусах примерно 35-40 минут.

Как приготовить плов в телятине?

Состав:

• говядина — 500 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт .;
• шафран — 1 ст. ложка;
• рис — 2 ст .;
• бульон (говяжий) — 1 л;
• чеснок — 1 головка;
• приправа для плова — 1 ч.
• соль, перец — по вкусу.

Препарат

Мясо вымыть, обсушить, удалить излишки жира и прожилки, а затем нарезать кубиками. Лук нашинковать, морковь нарезать кубиками. В промасленное растительное масло кладем в кастрюлю смесь сырого батата и овощей, накрываем все это крышкой и ставим в духовку при 170 градусах, пока мясо не потечет и не начнет тушиться в нем.

Последнее означает, что пора добавить в кастрюлю приправу по вкусу, измельченный чеснок. Как только мясо пропитается ароматами и станет мягким, вылейте в кастрюлю предварительно промытый рис, затем влейте говяжий бульон (соотношение риса к жидкости, как всегда, 1: 2). Теперь осталось накрыть плов крышкой от кастрюли и подержать в духовке до полного впитывания влаги, то есть рис готов. Латуни подаем как обычно, с салатом, хлебом и, желательно, с бокалом хорошего вина.

Плов — уникально вкусное, сытное и полезное блюдо, которое готовится из простых и доступных по цене ингредиентов. У каждого повара-профессионала и любителя есть свой любимый рецепт (а то и несколько вариантов) приготовления этого блюда. Мы расскажем о том, как приготовить замечательный плов в горшочках в духовке.

Пошаговый рецепт приготовления плова в горшочках в духовке

Готовить по меню — одно из моих любимых кулинарных увлечений. Поэтому посуда в горшочках появляется на столе довольно часто.Одно из моих недавних открытий — плов в горшочках в духовке, рецептом которого поделился один из моих друзей. Мне посчастливилось присутствовать на ее кухне как раз в тот день, когда она собиралась порадовать свою семью этим чудесным блюдом.

Состав:

• 800 г мякоти свинины;
• 450 г риса;
• 2 головки репчатого лука;
• 1 морковь;
• 4 зубчика чеснока;
• соль по вкусу;
• масло подсолнечное.

Подготовка:

1. Лук мелко нарезать и обжарить до светло-желтого цвета на сковороде с 2 ст.л. подсолнечное масло.

   Овощи для плова в горшочках должны быть обжарены до полуготовности

2. Морковь обжарить на терке с большими отверстиями до полумягкости.
3. Мякоть свинины промыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.
4. Выложить мясо в сотейник с раскаленным маслом, обжарить до полуготовности, посолить по вкусу.
   

   Вместо свинины можно использовать говядину или телятину, мягкую баранину, курицу или индейку.

   Плов можно готовить со свининой или любым другим мясом

5. Разделите свинину на 4 порционные формы.

   На дно кастрюль выкладывается жареная свинина

6. Сверху посыпать жареными овощами.

   Выложите обжаренные овощи поверх мяса.

7. Добавьте в каждую кастрюлю мелко нарезанный чеснок.

   Не забудьте добавить ароматный чеснок

8. Рис хорошо промыть несколько раз до прозрачной воды, выложить в кастрюли с мясом и овощами.

   Рис для плова нужно промыть в нескольких водах

9. Добавьте к заготовкам еще немного соли.
10. Налейте воду в кастрюли так, чтобы она покрывала рис на 1–1,5 см.

    Вода в горшках должна покрывать рис примерно на 2 пальца.

11. Накройте кастрюли крышками, поместите в разогретую до 180 градусов духовку и варите 50-60 минут. Полное испарение жидкости и мягкость рисовых зерен скажут вам о готовности плова.
12. Выключите духовку, дайте плову постоять 5-10 минут, затем подавайте.

Плов со свининой

Секрет приготовления восхитительного плова из рассыпчатой ​​свинины. Плов буду готовить в мультиварке, но можно и в обычной чугунной кастрюле.

Состав

Проезд

1. Промойте рис 8-9 раз теплой, но не горячей водой, до получения чистой воды.
2. Выкладываем рис в широкую емкость, промокаем бумажными полотенцами. Отложите в сторону, чтобы рис слегка выветрился и просох.
3. Свинину промыть и нарезать кубиками.
4. Свинину посолить и обжарить в чугунном котле, воке или мультиварке в течение 15 минут.
5. При жарке мяса сначала выделяется большое количество жидкости, выпаривайте ее и готовьте мясо до золотистого цвета со всех сторон.
6. Лук нарезать средними кубиками и обжарить на подсолнечном масле.
7. Лук посыпать сверху черным перцем, тогда лук приобретет яркий аромат.
8. Морковь натереть на мелкой терке и отправить к луку.Хорошо перемешайте и при необходимости влейте еще масла, потому что морковь очень сильно впитывает масло.
9. Добавьте 2 целых зубчика очищенного чеснока.
10. Отправляем туда лавровый лист, перец горошком, перец, куркуму, тмин, барбарис, мускатный орех и острый молотый перец. (Вы можете просто добавить приправу для плова.) Готовьте, пока морковь не станет мягкой.
11. Добавьте жаркое к мясу и тушите под крышкой, пока морковь полностью не приготовится. В мультиварке включите режим «Тушение», а если готовите на плите — средний огонь.
12. Отправляем сухой рис в кастрюлю, где тушились морковь и лук. Сбрызнуть оливковым или подсолнечным маслом и жарить на сильном огне, постоянно помешивая, пока рис не начнет крошиться.
13. Добавьте рис к мясу и перемешайте.
14. В середину плова отправляем целую неочищенную головку чеснока.
15. Соленая вода по вкусу.
16. Залейте рис водой так, чтобы она покрывала мясо и рис на 1 см выше.
17. Накрыть крышкой и приготовить плов из свинины: в мультиварке в режиме «Тушение» или «Плов» 30-40 минут.; если варить на плите, то 50-60 минут на слабом огне. Первые 30 минут крышку вообще не открывайте!
18. Плов из свинины готов. Подавать плов из рассыпчатой ​​свинины. Можно сверху посыпать плов зеленью.

Всем Приятного Аппетита!

Также нравится

«Чистый» плов (рассыпчатый плов со свининой)

Если вы не «дружите» с рисом и никогда не получаете рассыпчатого плова, то по этому рецепту вы обязательно приготовите вкусный рассыпчатый плов! Порция: 4 ингредиента Длиннозерный пропаренный рис — 1 стакан Жирная свинина — 500 г Морковь — 1-2 шт.Лук репчатый …

Быстрый плов из свинины

Этот рецепт, так сказать, основан на настоящем узбекском плове. Тем, кто не ест свинину, рекомендую приготовить курицу по рецепту. Быстро и вкусно. Варить: 1 час Порция: 4 ингредиента Свинина (или курица) — 600 г Рис — 1,5 стакана Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 2 шт …

Плов

Рецепт идеального плова с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Плов со свининой (попробуйте, и вам понравится!)

Любимый рецепт домашнего плова из свинины. По этому рецепту приготовить вкусный плов из свинины сможет абсолютно любая хозяйка. Мне скажут, что рецепт плова со свининой неправильный, не классический, плов должен быть с бараниной. И мне это нравится. Попробуйте …

Плов со свининой (попробуйте для здоровья)

Делюсь рецептом плова, который часто готовлю дома.Без лишних понтов и заморочек все очень просто! Попробуйте на здоровье, готовьте с удовольствием! Плов — это вкусно и просто! Ингредиенты Мясо (свинина или другое) — 1 кг Рис — 1 кг Морковь —…

Плов с курицей

Рецепт плова довольно прост, скорее это вариация на тему плова. Если вы хотите приготовить вкусное блюдо из simp Готовьте: 45 минут Порции: 4 Ингредиента Курица (потрошеная) — 360 г Вода или бульон — 450 мл Рис — 200 г Масло сливочное — 70 г Лук репчатый -…

Плов постный

Сегодня приготовим ПЛОВ быстро — не обычным способом, а очень быстро, на сковороде. Готовить: 30 мин. Порция: 6 ингредиентов Рис — 350 г Мясо (свинина) — 350 г Морковь — 2-3 шт. Средняя луковица — 2 шт. Помидор (по желанию) — 30 мл Чеснок — 2 зубчика Овощной …

Праздничный плов

Мы решили устроить себе праздник живота и рекомендую вам.Это рецепт вкусного плова. Честно 🙂 Готовить: 1 час 30 минут Порция: 8 Ингредиенты Перед вами продукты по рецепту. Вымойте и обсушите мясо. Нарезать мясо …

Булгур Плов

Рецепт идеального плова булгур с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Рис — Плов

Идеальный рис — рецепт плова с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Тавук Плов

Рецепт идеального плова тавук с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Турецкий плов

Рецепт идеального турецкого плова с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Узбекский плов

Рецепт идеального узбекского плова с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Плов по-домашнему

Плов любят многие, но все его готовят по-своему. Плов родом из Азии, поэтому для его приготовления традиционно используют баранину. Но у меня дома это мясо не пользуется большой популярностью, поэтому я готовлю плов из свинины. Конечно, плов, приготовленный на плите, бывает разным …

Плов по-казахски

Плов по-казахски имеет одну отличительную особенность — помимо классических ингредиентов, таких как рис и мясо, в него добавляют сушеные яблоки и / или абрикосы, вместо которых можно использовать курагу.Плов получается очень вкусным, ярким, рассыпчатым и ароматным …

Плов по-узбекски

Сегодня замахнулся настоящим узбекским пловом. Не было курдючного сала, заменил его растительным маслом. В общем, старался подчиняться. Не судите строго. Что ж, плов получился очень вкусный! Приготовление: 2 часа Порция: 8 Ингредиенты Баранина или говядина — 1 кг Рис — 1 …

Рис для плова

Рецепт идеального рисового плова с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Плов с говядиной

Ароматный, сочный и рассыпчатый плов с говядиной уместен практически на любой праздник. Существуют разные варианты приготовления плова, предлагаю вам один из многих, что готовят в нашей семье. Приготовление: 2 часа Порция: 10 Ингредиенты Говядина — 1 кг Рис (пропаренный) …

Плов с говядиной

Необычный рецепт приготовления плова с говядиной.По этому рецепту рис готовится отдельно. Готовить: 2 часа Порции: 4 ингредиента Рис — 3 стакана Говяжья вырезка — 1 кг Лук — 4-5 шт. Морковь крупная — 2 шт. Гвоздика молотая — на кончике ножа (по вкусу) Молотая c …

Плов с курицей

Очень люблю плов. Этим вкусным и простым рецептом поделился мой друг из Таджикистана, и теперь я готовлю плов только так, как он мне сказал. Приготовление: 35 мин. Порция: 5 ингредиентов Рис — 400 г Цыпленок — 2 ножки Средняя морковь — 2 штуки Лук — 1 головка Чеснок -…

Комментарии к теме «Плов со свининой»

Мясо с рисом в рукаве в духовке. Плов в рукаве для запекания в духовке

Плов — самое популярное восточное блюдо. Главный ингредиент этого блюда — рис. Рецептов плова много. Можно приготовить плов с курицей, бараниной, говядиной или свининой. Можно приготовить плов в горшочках в духовке или в казане. Плов, приготовленный на огне в казане, получается очень вкусным.

Хочу предложить вам рецепт плова в рукаве. Для приготовления нам потребуются такие ингредиенты:
0,7 кг свиной мякоти,
50 мл растительного масла,
две средние луковицы,
одна средняя морковь,
два стакана рисовой приправы
зира по вкусу,
один лавровый лист,
девять-десять средних зубчиков чеснока,
приправа для плова по вкусу,
один лист воды,
две чайные ложки верхней соли,
несколько зеленых луковых перьев для украшения.
рукав для запекания.

Ингредиенты такие же, как для плова в казане. Теперь приступаем к приготовлению вкусного домашнего плова со свининой в рукаве.

1. Тщательно промойте свинину под проточной водой и вытрите бумажным полотенцем. Мясо нарезать небольшими кусочками. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Кусочки мяса выложить в горячее масло и жарить на среднем огне десять минут. Мясо должно стать золотисто-коричневым.

Очищенный лук нарезать кубиками и добавить к мясу на сковороде.Очищенную и тщательно промытую морковь нарезать тонкими кубиками или соломкой и тоже добавить в сковороду. Хорошо перемешайте и обжарьте, пока морковные палочки не станут мягкими. Не забываем помешивать, чтобы мясо и овощи не пригорели.

2. Возьмите рукав для запекания длиной от сорока до сорока пяти сантиметров. Затяните один конец рукава. Поместите рукав в форму для запекания. Аккуратно выложите в него обжаренные овощи с кусочками мяса. Рис тщательно промываем под проточной водой, пока вода не станет прозрачной, и добавляем в рукав вместе с очищенными зубчиками чеснока.Можно брать любой рис для плова.
Добавьте тмин по вкусу, специальную приправу для плова, лавровый лист для аромата. Вы можете добавить немного барбариса и куркумы, но это необязательно. Когда вы добавляете куркуму в плов, рис приобретает золотистый оттенок.

3. Налейте в емкость один литр кипятка и растворите в нем две чайные ложки соли. Когда соль полностью растворится, осторожно налейте соленую воду в рукав и завяжите другой конец рукава. Хвостики на рукаве следует завязать вверху.Осторожно сделайте несколько проколов в рукаве зубочисткой, чтобы выпустить пар. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов. Отправляем форму с пловом в рукаве в духовку. Готовим плов дома час, не понижая температуру в духовке.

4. Через час плов из свинины будет готов. Осторожно достаньте форму из духовки, разрежьте рукав и выложите плов на плоское блюдо. Нарезать перья зеленого лука наискосок, посыпать вкусным пловом и подавать.Желаю всем приятного аппетита!

Когда я был маленьким, бабушка всегда готовила плов на праздники. Было так вкусно, что сама мысль о том, что едем к бабушке за пловом, вызывала у меня удовлетворенное урчание в животе. Кстати, рецепт этого плова моя бабушка выучила, когда жила с дедушкой в ​​Узбекистане (дед Федя был военным, и они часто переезжали с места на место).

А вот бабушки давно с нами не было, а по праздникам плов готовлю.По тому же бабушкиному рецепту, но с одной хитростью. И эта хитрость — рукав для запекания.

Блюда, приготовленные в рукаве, получаются невероятно вкусными, сочными и ароматными. Но главное, приготовление становится намного проще, так как плов в рукаве не горит, не слипается; во время приготовления не нужно помешивать, а противень, на котором лежит рукав, остается чистым.

Как приготовить плов в духовке

Сегодня мы расскажем, как приготовить вкусный плов в рукаве для запекания… Готовится легко, ничего не горит, стоять у плиты практически не нужно!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 400 г риса
• 600 г мяса (филе)
• 1 литр воды
• 3 луковицы
• 1-2 моркови
• 2 головки чеснока
• 1,5 ч.л. приправы для плова
• 0,5-1 чайная ложка куркумы
• 0,5-1 ч.л. сладкого перца
• 1,5 ч.л. ягод барбариса
• 1 чайная ложка соли
• 100 мл растительного масла

ПОДГОТОВКА

Конечно, приготовление плова — довольно долгий процесс, но современные технологии не стоят на месте и спешат на помощь хозяйкам.

Подавать готовое блюдо со свежими овощами и зеленью. Плов, приготовленный в рукаве для запекания в духовке, отличается от классического плова, но получается не менее вкусным.

Изготовление самогона и спирта для личного пользования
абсолютно легально!

После окончания существования СССР новое правительство прекратило борьбу с самогоном. Отменены уголовная ответственность и штрафы, а из Уголовного кодекса РФ исключена статья о запрете производства спиртосодержащей продукции в домашних условиях.По сей день нет ни одного закона, запрещающего нам с вами заниматься нашим любимым хобби — изготовлением алкоголя дома. Об этом свидетельствует Федеральный закон от 8 июля 1999 г. № 143-ФЗ «Об административной ответственности юридических лиц (организаций) и индивидуальных предпринимателей за правонарушения в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции». (Собрание законодательства РФ, 1999 г., N 28, ст. 3476).

Выдержка из Федерального закона Российской Федерации:

«Действие настоящего Федерального закона не распространяется на деятельность граждан (физических лиц), производящих продукцию, содержащую этиловый спирт, не в маркетинговых целях.«

Домашнее пивоварение в других странах:

В Казахстане в соответствии с Кодексом Республики Казахстан об административных правонарушениях от 30 января 2001 года N 155 предусмотрена следующая ответственность. Так, согласно статье 335 «Производство и реализация домашних алкогольных напитков» незаконное производство для реализации самогона, чачи, тутовой водки, самогона и других алкогольных напитков, а также реализация этих алкогольных напитков влечет за собой штраф в размере тридцати месячных расчетных показателей с конфискацией алкогольных напитков, приборов, сырья и оборудования для их производства, а также денег и иных ценностей, полученных от их реализации.Однако закон не запрещает приготовление алкоголя для личного употребления.

В Украине и Беларусь по-другому. Статьями 176 и 177 Кодекса Украины об административных правонарушениях предусмотрено наложение штрафов в размере от трех до десяти необлагаемых налогом минимумов заработной платы за изготовление и хранение самогона без цели реализации, за хранение без с целью продажи устройств * для его производства.

Статья 12.43 повторяет эту информацию практически дословно. «Изготовление или приобретение крепких алкогольных напитков (самогон), полуфабрикатов для их производства (сусло), хранение аппаратуры для их производства» в Кодексе Республики Беларусь об административных правонарушениях. Пункт № 1 гласит: «Производство крепких алкогольных напитков (самогона) физическими лицами, полуфабрикатов для их изготовления (сусла), а также хранение приспособлений *, используемых для их изготовления, — влекут предупреждение или штраф. до пяти базовых величин с конфискацией указанных напитков, полуфабрикатов и аппаратов ».

* Еще есть возможность приобрести самогонный аппарат для домашнего использования, так как второе их предназначение — это дистилляция воды и получение компонентов для натуральной косметики и парфюмерии.

Плов — это всегда вкусно! Рецептов этого блюда великое множество, я лично готовлю его как минимум по трем разным рецептам. В принципе, набор продуктов стандартный, разница только в том, какое мясо вы используете и как готовите плов.

Сегодня предложу приготовить плов в рукаве в духовке.Это совсем просто и плов у вас получится не хуже, чем в казане.

Основные особенности приготовления плова в рукаве:

1. Не используйте пропаренный рис.

2. Не добавляйте много воды.

Подготовим продукцию по списку.

Очистить морковь и нарезать полукругами или дольками. Лук очистить и порезать на четвертинки.

Нагрейте растительное масло на сковороде и сначала обжарьте морковь в течение 5-7 минут.

Переложите морковь со сковороды в миску и обжарьте лук в том же масле в течение 3-5 минут.

В миску выложить рис, обжаренные овощи.

Очистите чеснок и положите целые зубчики в миску с остальными ингредиентами.

Свинину нарезать небольшими кусочками.

Все на одной сковороде обжарить мясо с приправой для плова 10 минут, периодически помешивая.

Перекладываем мясо в миску.

При желании добавьте сушеный лук. Смешиваем все ингредиенты. Также добавляем соль и перец по вкусу.

Обвяжите рукав для запекания с одной стороны специальным зажимом, который продается вместе с рукавом.

Выложить рукав в форму для запекания и выложить в него все подготовленные ингредиенты для плова. Вливаем воду.

Обвязываем вторую сторону рукава для запекания и отправляем форму с пловом в разогретую до 170 ° С духовку на 70 минут.

Перед подачей аккуратно срежьте ножницами верх рукава для запекания, осторожно, внутри горячий пар !

Проверяем: если рис еще не полностью пропарился, а вода выкипела, можно влить немного кипятка, накрыть пакет и дать плову постоять в рукаве в духовке 10-15 минут.

Плов можно подавать на блюде, а можно разложить на порционных тарелках.

Приятного аппетита!

Изготовление самогона и спирта для личного пользования
абсолютно легально!

После окончания существования СССР новое правительство прекратило борьбу с самогоном.Отменены уголовная ответственность и штрафы, а из Уголовного кодекса РФ исключена статья о запрете производства спиртосодержащей продукции в домашних условиях. По сей день нет ни одного закона, запрещающего нам с вами заниматься нашим любимым хобби — изготовлением алкоголя дома. Об этом свидетельствует Федеральный закон от 8 июля 1999 г. № 143-ФЗ «Об административной ответственности юридических лиц (организаций) и индивидуальных предпринимателей за правонарушения в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции». (Собрание законодательства РФ, 1999 г., N 28, ст.3476).

Выдержка из Федерального закона Российской Федерации:

«Действие настоящего Федерального закона не распространяется на деятельность граждан (физических лиц), производящих продукцию, содержащую этиловый спирт, не в маркетинговых целях».

Домашнее пивоварение в других странах:

В Казахстане в соответствии с Кодексом Республики Казахстан об административных правонарушениях от 30 января 2001 года N 155 предусмотрена следующая ответственность.Так, согласно статье 335 «Производство и реализация домашних алкогольных напитков» незаконное производство для реализации самогона, чачи, тутовой водки, самогона и других алкогольных напитков, а также реализация этих алкогольных напитков влечет за собой штраф в размере тридцати месячных расчетных показателей с конфискацией алкогольных напитков, приборов, сырья и оборудования для их производства, а также денег и иных ценностей, полученных от их реализации. Однако закон не запрещает приготовление алкоголя для личного употребления.

В Украине и Беларусь по-другому. Статьями 176 и 177 Кодекса Украины об административных правонарушениях предусмотрено наложение штрафов в размере от трех до десяти необлагаемых налогом минимумов заработной платы за изготовление и хранение самогона без цели реализации, за хранение без с целью продажи устройств * для его производства.

Статья 12.43 практически дословно повторяет эту информацию. «Изготовление или приобретение крепких алкогольных напитков (самогон), полуфабрикатов для их производства (сусло), хранение аппаратуры для их производства» в Кодексе Республики Беларусь об административных правонарушениях.Пункт № 1 гласит: «Производство крепких алкогольных напитков (самогона) физическими лицами, полуфабрикатов для их изготовления (сусла), а также хранение приспособлений *, используемых для их изготовления, — влекут предупреждение или штраф. до пяти базовых величин с конфискацией указанных напитков, полуфабрикатов и аппаратов ».

* Еще есть возможность приобрести самогонный аппарат для домашнего использования, так как второе их предназначение — это дистилляция воды и получение компонентов для натуральной косметики и парфюмерии.

Рецепт — плов со свининой из пропаренного риса, булгура и перловой крупы. Как приготовить плов со свининой в мультиварке, в духовке, в казане?

Крутая рисовая каша, по-турецки «плов», стала родоначальницей многих всемирно известных блюд. Не стала исключением и богатая и острая среднеазиатская пища из баранины и круп. Рецепт плова со свининой — это модернизированный вариант, схожий по приготовлению с традиционным, и не менее уважаемый на гостеприимных столах азиатов и европейцев.

Как приготовить плов со свининой?

Плов со свининой — это процесс, который не является поспешным и размеренным, особенно с соблюдением качественных компонентов и постепенным закладыванием продуктов в маниоке. Основные ингредиенты: мясо, рис, морковь, лук и различные приправы определяют вкус, аромат и консистенцию еды. Чтобы на замену плову не попала каша на мясо, необходимо придерживаться строгих правил при приготовлении.

1. В первую очередь следует промыть рис и избавить его от крахмала, выдержав в холодной воде.
2. Приготовьте сочное и жирное мясо, выбрав свиную шейку, и нарежьте средними кусочками, чтобы сохранить сок во время приготовления.
3. Правильная нарезка овощей очень важна, а потому лук нарезать крупными полукольцами, а морковь — соломкой.
4. Приправы создают аромат, о них нужно заботиться.
5. Толстостенную емкость следует нагреть, обжарить мясо с овощами, приправить, залить водой и залить рисом, следя за уровнем воды.
6. Рецепт плова со свининой предполагает долгую варку, а потому следует все накрыть крышкой и долго мучить.

Узбекский плов со свининой

У каждого народа своя особая техника и рецепт приготовления еды. Недаром турецкая мудрость гласит, что варианты приготовления такие же, как и в мире мусульманских городов. Рецепт узбекского плова в казане тому подтверждение. Сочная свинина, ароматный барбарис и рис с низким содержанием крахмала сделают блюдо непревзойденным азиатским шедевром.

Состав:

• шейка — 2 кг;
• рис — 400 г;
• морковь — 3 штуки;
• лук репчатый — 4 штуки;
• Барбарис сушеный — 1/2 ч.
• зира — 1 чайная ложка;
• кориандр — 1/2 ч.
• вода — 1,2 л;
• перец красный сушеный — 1/2 шт.
• жир — 60 г.

Подготовка

1. Положите кусочки ошейника в котел, поднесите к румянам и выньте.
2. Овощи обжарить, вернуть шейку и приправить.
3. Затем влить жидкость в дирвак для плова и свинины и тушить пару минут.
4. Залить рис, равномерно распределить, добавить несколько сантиметров жидкости над крупой и варить на медленном огне в течение часа.

Рис, приготовленный на пару со свининой

Рисовая крупа является доминирующим элементом азиатской кухни, поэтому ей уделяется особое внимание. При покупке продукта следует изучить содержание в нем крахмала. Высокие — повлияют на конечный результат и каши, а не плов украсят стол. Чтобы избежать неприятных моментов, начинающим поварам лучше использовать рис, прошедший термическую обработку.

Состав:

• нарезка — 1 кг;
• рис — 180 г;
• лук репчатый — 3 штуки;
• морковь — 2 штуки;
• вода — 700 мл;
• жир — 40 г;
• зубчик чеснока — 5 шт.;
• куркума — 1 чайная ложка.

Подготовка

1. Перед тем, как приготовить плов со свининой, нарежьте ингредиенты.
2. Обжарить нарезанные овощи. Соедините ими кусочки вырезки и замочите на огне.
3. Приправить продукты, положить рис, залить жидкостью и варить полчаса.

Плов из бурого риса со свининой

Приготовление плова со свининой включает в себя множество элементов, и в результате позволяет экспериментировать, отходя от привычных продуктов.Хороший пример — коричневый рис, который имеет не только оригинальный вид, но и огромный запас полезных свойств. Отличается вкусом от традиционного, прекрасно сочетается с сочным продуктом и держит форму.

Состав:

• морковь — 3 штуки;
• лук репчатый — 1 штука;
• лопатка — 600 г;
• рис — 400 г;
• масло растительное — 50 мл;
• болгарский перец, черный перец и куркума — щепотка.

Подготовка

1. Первую пару продуктов для жарки соединить кусочками лопатки.
2. Приправы для плова со свининой являются важным элементом и поэтому приправляют блюдо.
3. Крупу промыть, промыть и разгладить.
4. Влейте жидкость и тушите под крышкой в ​​течение часа.
5. Рецепт плова со свининой предполагает «отдохнуть» готовому продукту около получаса.

Пилобур со свининой

Пшеничная дробленая — Булгур уже давно используется в качестве основного компонента продуктов питания и чрезвычайно популярен в Греции и на Кипре.В нашей стране растет только эта полезная крупа. Учитывая дороговизну, он очень востребован среди любителей здорового питания и гурманов, так как придает блюдам специфический ореховый привкус. Рецептов плова со свининой великое множество — и это одно из самых вкусных.

Состав:

горлышко
• — 450 г;
• булгур — 180 г;
• помидоров — 2 штуки;
• перец болгарский — 2 штуки;
• томатная паста — 50 г;
• хлопья чили — щепотка;
• жир — 50 г;
• отвар — 400 мл.

Подготовка

1. Перед тем, как приготовить вкусный плов со свининой, подготовьте помидоры и перец и поместите в кастрюлю.
2. Соединить с ними кусочки шейки и жарить четверть часа, затем полить булгуром и специями.
3. Влейте пасту, влейте бульон и варите на медленном огне полчаса.
4. Плов со свининой и свининой
5. Плов со свининой рассыпчатый может получиться даже из перловой крупы. В виде каши оно скучно и прихотливо, а в сочетании с мясом и специями становится гастрономическим шедевром на столе.Сочная и рассыпчатая, отлично впитывает ароматы и сохраняет внешний вид. Благодаря рецепту плова из свинины и перловой крупы можно изменить свое отношение к последней.

Состав:

• мякоть — 300 г;
• лук репчатый — 3 штуки;
• перец болгарский — 1 шт .;
• крупа перловая — 120 г;
• томатная паста — 30 г;
• зира — щепотка;
• головок чеснока;
• горсть петрушки;
• вода — 500 мл.

Подготовка

1. Поджарьте первые три продукта в горячей посуде и приправьте.
2. Перловску вымыть, обсушить и обжарить на сухой сковороде.
3. Соединить со всеми ингредиентами, влить жидкость, ввести пасту и варить 50 минут.

Плов в духовке со свининой

Рецепт вкусного плова со свининой — мечта азиатских поклонников. Это можно сделать в духовке. Этот способ приготовления намного превосходит традиционный — насыщенный и питательный — не только по количеству калорий, но и по скорости обработки.Слегка обжаренные ингредиенты всего за час превратятся в рассыпчатый шедевр на восемь едоков.

Состав:

• мякоть — 800 г;
• лук репчатый — 3 штуки;
• морковь — 2 штуки;
• рис — 400 г;
• вода — 600 мл;
• масло растительное — 80 мл.

Подготовка

1. Первые три компонента замачивают в сковороде и помещают в форму.
2. Положите рис, разровняйте и залейте жидкостью.
3. Накрыть фольгой и выпекать 50 минут при 180 градусах.

Плов в горшочке со свининой

Плов в горшочке со свининой в духовке — азиатское блюдо в русской подаче. Традиционная керамика для русской кухни помогает украсить блюдо по-европейски — порционно. Техника несколько отличается от обычной — компоненты раскладываются слоями и перемешиваются перед подачей на стол. При использовании этого метода рекомендуется рис с минимальным содержанием крахмала.

Состав:

• Мякоть свинина — 500 г;
• рис — 250 г;
• лук репчатый — 3 штуки;
• морковь — 2 штуки;
• зубчик чеснока — 5 шт .;
• жир — 60 г;
• вода — 700 мл.

Подготовка

1. Обжарить кусочки мякоти и выложить первый слой кастрюли.
2. Вторую пару продуктов потушить на огне, положить сверху и накрыть слоем крупы, залить жидкостью.
3. Накройте кастрюли фольгой и запекайте при 200 градусах 1 час.

Как приготовить плов в мультиварке со свининой?

Классический плов со свининой можно создать с помощью мультиварки, которая за недолгое существование не раз выручала хозяйок при приготовлении различных блюд. Запаситесь нежирным кусочком вырезки для более нежного вкуса, пряными специями и овощами, и через час вы сможете угостить четверых домочадцев питательным и ароматным блюдом.

Состав:

• Нарезка — 500 г;
• лук репчатый — 2 штуки;
• перец сладкий — 2 шт .;
• морковь — 1 штука;
• рис — 250 г;
• масло растительное — 100 мл;
• перец черный и куркума — щепотка;
• вода — 500 мл.

Подготовка

1. Обжарить ломтики вырезки в режиме «Жарка» четверть часа.
2. Добавьте овощи, специи и тушите еще 10 минут.
3. Крупу сбрызнуть, залить водой, поставить «Плов» и тушить час.

Как приготовить плов в казане на костре

Сколько людей умеют готовить плов, столько рецептов. Даже настоящий мастер своего дела периодически добавляет или убирает из своего способа приготовления. Но есть пара моментов, которые объединяют всех любителей вкусно поесть. Первое: самый вкусный плов — из баранины, второе: его нужно готовить на огне, чтобы вкус и запах были максимально естественными.А теперь рассмотрим, как правильно приготовить плов в казане на костре.

Для десятилитрового казана следующие ингредиенты: две упаковки непаренного длиннозерного риса, 2,5-3 кг баранины или другого мяса, два килограмма моркови и лука, около литра подсолнечного масла, около четырех литров воды, 4- 5 головок чеснока, соль и приправы (черный и красный перец, зира).

А теперь подробнее рассмотрим, как мы будем готовить плов из баранины в казане.

Ставим казан на сильный огонь и вливаем в него подсолнечное масло.Мясо нарезаем небольшими кусочками и бросаем после того, как масло нагреется. Дожидаемся, пока вся вода испарится, а останется только масло и мясо, и будем регулярно помешивать. Лук режем полукольцами и кладем в казан, продолжаем регулярно перемешивать. Дожидаемся готовности лука, после чего закладываем нарезанную тонкой соломкой морковь. Жарить, не забывая помешивать, пока морковь не станет мягкой. Перец и соль. Соли берем пять чайных ложек, половину взятого объема. Доводим до готовности, затем вливаем воду.Добавить оставшуюся соль, все специи, вскипятить.

Переходим ко второму этапу приготовления адиша типа плова в казане на костре. Закрываем кипяток крышкой и тащим огонь. Ждем минут 20-30, следя, чтобы огонь постепенно тлел, полностью не погас.

Заключительный этап. Снимаем крышку и даем максимальный огонь. При необходимости подсаливаем. Когда блюдо сильно закипит, выложите рис (равномерно по мясу). Нельзя смешивать!

Ждем, пока почти вся вода выкипит.Когда появится рис, вставляем в него ранее очищенные зубчики чеснока — поглубже, чтобы его не было видно. Теперь накройте крышкой и сделайте минимальный огонь. Ждем готовности, которая определяется по выкипанию всей воды и мягкости риса.

Затем снимаем сосуд с огня и даем остыть. На костре весь плов в казане готов!

И хотя классический плов готовят из баранины, бывают ситуации, когда такое мясо не подходит.В этом случае можно приготовить симпатичный плов из свинины в казане. Также он понравится и детям, и взрослым.

Для приготовления этого блюда нам понадобится чугунный котел глубокой формы с толстым дном и стенками. Ингредиенты: рис, морковь и свинина — полкилограмма, две луковицы, одна головка чеснока, стакан подсолнечного масла, две маленькие стручковые перцы, барбарис, 1/2 ч. Л. зири, соль.

Теперь готовим плов в казане на огне из свинины. В казан наливаем 200 грамм сливочного масла и ставим на огонь.После его разогрева кладем свиные ребрышки и обжариваем их около 8-10 минут. Затем достаем их и выкладываем лук, нарезанный полукольцами или кольцами. Помешивая, обжарить до золотистого цвета. Свинину нарезаем средними кусочками и кидаем к луку. Нарезаем морковь тонкой соломкой и бросаем в казан, когда мясо слегка подрумянится. Помешивая, приготовьте еще минут десять. Добавьте перец, зир и чеснок. Залить все водой, посолить, варить 40 минут.

Замачиваем рис на сорок минут, затем сливаем воду и добавляем к мясу.Ставим барбарис, доливаем кипятком и варим. Когда вода испарится, закройте крышку и варите, пока рис не станет мягким. Снять с огня и оставить на 20 минут. Перед подачей взять перец и чеснок, размешать.

Приятного аппетита!

p>

Плов из курицы в казане: самый правильный рецепт

При слове «плов» сразу представляем себе горячее блюдо из риса и баранины. Но это не так. Даже в Узбекистане, стране, считающейся родиной плова, это блюдо готовят из разных видов мяса и даже из рыбы.Исследователи считают, что название блюда на самом деле является аббревиатурой. В нем есть необходимые ингредиенты. Итак: «пиёз» — узбекский лук, «аэз» — морковь, «лахм» — мясо, «олио» — масло или жир, «дует» — соль, «ой» — жидкость, «шоли» — рис. Если соединить все начальные буквы ингредиентов, получится «плов ош». Это слово потом превратилось в «плов», а затем и в «плов». Как видим, среди обязательных ингредиентов блюда должно быть мясо. Но не указывает, какой именно.Поэтому предлагаем вам приготовить плов с курицей. Рецепт шаг за шагом в казане, показанном ниже.

Ингредиенты

Даже узбеки не всегда следуют канонам приготовления плова. Мясо заменяется рыбой, а морковь — свеклой, репой, редисом. Удивительно, но факт: есть даже плов без риса. Его можно заменить фасолью, нутом или обычным горошком. Но готовим плов из курицы в казане, будем придерживаться канона. Берем рис — 400 грамм.Если говорить о сортах, то выбрать на свой выбор можно по любому из длиннозернистых видов. Подойдет не только красный «девзира», но и «жасмин», и «басмати», и даже на пару. За курицу стоит взять курицу. А приготовить плов можно из любой части тушки. Не хотите возиться с удалением мяса от кости? Купите куриные грудки 400 грамм (обратите внимание — столько же, сколько риса). Но к выбору специй нужно отнестись ответственно. Сходите на рынок и купите у азиатских торговцев специальную смесь для плова.В нем уже есть необходимые для блюда шафран, зира и барбарис. По вкусу можно добавить изюм. Также нам понадобится луковица, две маленькие морковки, три зубчика чеснока и растительное масло.

Кое-что про плов

Какими бы ни были ингредиенты, а приготовить блюдо нужно в Казани. В этом блюде создается идеальный температурный режим. Рис не пересушивается и при этом не становится излишне жирным. С одного фото плов с курицей в казане аж текут слюни! Но, чтобы блюдо получилось вкусным, нужно знать основные правила его приготовления.Компоненты плова делятся на зирвак и рис. Каждый ингредиент обжаривается в прокаленном масле отдельно и добавляется в казан в определенной последовательности, не перемешивая. Только когда причуда полностью готова, можно закладывать рис. Его утрамбовывают плоским шпателем, заливают водой и доводят до готовой посуды. Когда жидкость полностью впитается, кладем целые дольки чеснока. У приготовления плова есть еще одна хитрость: выключив огонь минут на десять, не снимайте крышку с цветной капусты.Пусть все ингредиенты еще пропариваются на остаточном огне.

Рецепт плова с курицей в миске

Начинаем работу с приготовления зирвака. Курицу нарезать небольшими кусочками. Масло в сковороде хорошо прокалить, до появления синей дымки. Выложите мясо. Если хотите, чтобы он покрывался румяной корочкой, обжаривайте на сильном огне. Если хотите щадящего варианта, уменьшите пламя под сковородой. Мясо не обязательно готовить полностью. Достаточно, если он приобретет золотистый оттенок.Перекладываем курицу в казан. Добавляем масло и начинаем жарить нарезанный полукольцами лук. Добившись янтарного оттенка, положите его поверх мяса. Не смешивать! Снова долейте масло по мере необходимости и возьмите морковь. В идеале его следует нарезать тонкими полосками. Но плов из курицы в казане не станет менее вкусным, если взять морковь с крупной стружкой. Доводим этот корнеплод до темно-оранжевого оттенка. Уложить поверх бантика. Залейте кипятком, чтобы он немного покрыл морковь.Добавляем, присыпаем специями для плова. Ставить казан под крышку на небольшой огонь и тушить.

Добавьте рис в дирвак

Поскольку мы имеем дело с курицей, достаточно двадцати минут, чтобы жареное мясо стало мягким. Рис промывают, чтобы проточная вода стала прозрачной. Аккуратно выкладываем в казан на дирваке, уплотняем лопатой. Залить кипятком, чтобы вода поднималась над рисом на пол-два сантиметра.Досаливаем. Плов из курицы в казане нужно готовить сначала без крышки, на среднем огне. Когда рис впитает воду, на него кладем три промытых, но неочищенных зубчика чеснока. Уменьшите огонь под кассетой до минимума. Накрываем посуду очень плотной крышкой. Чтобы плов получился рассыпчатым, готовить его нужно не на огне, а на пару. Терпим четверть часа. Рис должен быть полностью готов за это время.

Подача плова из курицы в казане

Запомните главный трюк: выключите огонь, не снимайте крышку минут десять.Плов можно есть и холодным. Но вкуснее всего будет в горячем виде, только что приготовленном. Есть два способа кормления плова: европейский и узбекский. В первом случае откройте крышку, перемешайте содержимое и разложите по тарелкам. Узбекский способ таков. На большое блюдо переверните казан так, чтобы рис оказался на дне, а мясо с овощами — сверху.