Как испечь медовую коврижку: Коврижка медовая рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Содержание

Медовая коврижка простой рецепт

Кулинарния » Выпечка » Пироги

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Предлагаем простой пошаговый рецепт медовой коврижки — вкусной сладкой выпечки для ароматного чаепития. Тесто приготовим на воде и растительном масле, без использования яиц и молочных продуктов, благодаря чему изделие получится абсолютно постным. Однако это вовсе не означает, что выпечка выйдет скудной и слишком простой, скорее наоборот — масло играет важную роль, увлажняя мякиш, при этом коврижка прекрасно пропекается и даже при значительной высоте остается воздушной, пористой и рыхлой. Поэтому советуем обратить внимание на этот рецепт не только постящимся, но и всем любителям аппетитных медовых сладостей.

И без того насыщенную по вкусу и цвету медовую коврижку дополним какао-порошком, что сделает мякиш еще более ярким как по внешним, так и по вкусовым качествам. В довершение усилим теплый аромат, бросив в тесто немного корицы, и слегка оформим изделие дольками яблок. Последние помимо декора выполняют и другую роль — удачно оттеняют медовую сладость выпечки легкой кислинкой.


Ингредиенты:

  • мед — 3 ст. ложки;
  • мука — 200 г;
  • растительное масло — 100 мл;
  • вода — 200 мл;
  • сахар — 150 г;
  • какао-порошок — 2 ст. ложки;
  • сода — 1 ч. ложка;
  • грецкие орехи — 50 г;
  • яблоки кисло-сладкие — 2 шт.;
  • соль — щепоть;
  • корица молотая — ½ ч. ложки.

к содержанию ↑

Медовая коврижка простой рецепт с фото

Как готовить постную медовую коврижку с яблоками

  1. В небольшой кастрюльке смешиваем воду, мед, соль и сахар. Держим на умеренном огне — дожидаемся момента, когда мед и кристаллы сахара полностью растворятся в горячей жидкости.
  2. Затем добавляем соду (гасить необязательно). Интенсивно перемешиваем, тщательно растворяя порошок. Медовая масса сразу покроется белой пеной (реакция напоминает кипение).
  3. Снимаем с огня, переливаем пенную смесь в удобную для замеса теста посуду. Добавляем растительное масло — как и для любой выпечки, используем только рафинированное (нерафинированное испортит изделие неприятным послевкусием). Добавляем орехи, предварительно порубив в чаше блендера/комбайна, но не в пыль — оставляем кусочки среднего размера.
  4. Муку, корицу и какао смешиваем отдельно. Просеяв через сито, добавляем к теплой медовой массе. Размешиваем, растворяя все сухие сгустки. Готовая масса по консистенции получается примерно как тесто на оладьи.
  5. Переливаем тягучее тесто в форму, проложенную пергаментной бумагой или смазанную маслом. В данном примере диаметр емкости 20 см, можно использовать и более крупную, но тогда коврижка получится тоньше. От толщины слоя будет зависеть и время выпекания.
  6. С яблок срезаем слой кожуры, удаляем сердцевину. Нарезаем тонкими дольками и в произвольном порядке выкладываем на слой теста. Желательно отдать предпочтение кисло-сладким зеленым яблокам — с ними выпечка будет вкуснее.
  7. Выпекаем примерно 40-50 минут при температуре 180 градусов (время может отличаться в зависимости от духовки и высоты коврижки). Проверяем готовность с помощью шпажки/зубочистки, проткнув середину мякиша. Если палочка выходит сухой, без частиц сырого теста, значит медовая коврижка полностью пропеклась!
  8. Остужаем выпечку, достаем из формы. Режем порционными треугольниками и подаем.

Медовая коврижка с яблоками готова! Приятного чаепития!

Похожие записи

Медовая коврижка - 8 рецептов с орехами, курагой, корицей, с фото, в пост


Медовая коврижка порадует всю семью незабываемым вкусом и ароматом, в тесто добавляйте по желанию яблоки, орехи, курагу. Пошаговые рецепты помогут в приготовлении.

Рецепт 1: коврижка медовая с яблоками (с фото)

Предлагаем простой пошаговый рецепт медовой коврижки — вкусной сладкой выпечки для ароматного чаепития. Тесто приготовим на воде и растительном масле, без использования яиц и молочных продуктов, благодаря чему изделие получится абсолютно постным. Однако это вовсе не означает, что выпечка выйдет скудной и слишком простой, скорее наоборот — масло играет важную роль, увлажняя мякиш, при этом коврижка прекрасно пропекается и даже при значительной высоте остается воздушной, пористой и рыхлой.

Поэтому советуем обратить внимание на этот рецепт не только постящимся, но и всем любителям аппетитных медовых сладостей.

  • мед — 3 ст. ложки;
  • мука — 200 г;
  • растительное масло — 100 мл;
  • вода — 200 мл;
  • сахар — 150 г;
  • какао-порошок — 2 ст. ложки;
  • сода — 1 ч. ложка;
  • грецкие орехи — 50 г;
  • яблоки кисло-сладкие — 2 шт.;
  • соль — щепоть;
  • корица молотая — ½ ч. ложки.

В небольшой кастрюльке смешиваем воду, мед, соль и сахар. Держим на умеренном огне — дожидаемся момента, когда мед и кристаллы сахара полностью растворятся в горячей жидкости.

Затем добавляем соду (гасить необязательно). Интенсивно перемешиваем, тщательно растворяя порошок. Медовая масса сразу покроется белой пеной (реакция напоминает кипение).

Снимаем с огня, переливаем пенную смесь в удобную для замеса теста посуду. Добавляем растительное масло — как и для любой выпечки, используем только рафинированное (нерафинированное испортит изделие неприятным послевкусием). Добавляем орехи, предварительно порубив в чаше блендера/комбайна, но не в пыль — оставляем кусочки среднего размера.

Муку, корицу и какао смешиваем отдельно. Просеяв через сито, добавляем к теплой медовой массе. Размешиваем, растворяя все сухие сгустки. Готовая масса по консистенции получается примерно как тесто на оладьи.

Переливаем тягучее тесто в форму, проложенную пергаментной бумагой или смазанную маслом. В данном примере диаметр емкости 20 см, можно использовать и более крупную, но тогда коврижка получится тоньше. От толщины слоя будет зависеть и время выпекания.

С яблок срезаем слой кожуры, удаляем сердцевину. Нарезаем тонкими дольками и в произвольном порядке выкладываем на слой теста. Желательно отдать предпочтение кисло-сладким зеленым яблокам — с ними выпечка будет вкуснее.

Выпекаем примерно 40-50 минут при температуре 180 градусов (время может отличаться в зависимости от духовки и высоты коврижки). Проверяем готовность с помощью шпажки/зубочистки, проткнув середину мякиша. Если палочка выходит сухой, без частиц сырого теста, значит медовая коврижка полностью пропеклась!

Остужаем выпечку, достаем из формы. Режем порционными треугольниками и подаем.

Медовая коврижка с яблоками готова! Приятного чаепития!

Рецепт 2: постная медовая коврижка с корицей

Несмотря на простоту приготовления и простые ингредиенты, постная медовая коврижка получается вкуснейшая — ароматная, очень мягкая и пышная. Отлично сочетается и чаем и с молоком.

  • Мука пшеничная 2 стакана
  • Сахар 1 стакан
  • Вода 1 стакан
  • Мёд 2 ст.ложки
  • Подсолнечное масло 0,5 стакана + 1 ч.ложка
  • Какао-порошок 2 ст.ложка
  • Сода 1 ч.ложка
  • Корица молотая 1 ч.ложка
  • Соль по вкусу

Берем две столовых ложки любого, но главное натурального мёда (ложки щедрые, с горкой). Если мед засахаренный, то его надо растопить — это можно сделать на водяной бане или просто в микроволновке (в микроволновке поставить на 30 сек).

Далее нам понадобится мерный стакан, не важно чуть больше он или чуть меньше — главное чтобы для следующих ингредиентов была единая мерная емкость. В моем стакане 200 мл. Отмеряем стакан теплой воды и стакан сахара.

Берем половину стакана подсолнечного масла без запаха.

В отдельной миске растворяем сахар в теплой воде. Затем добавляем к мёду воду с сахаром и подсолнечное масло. Всё хорошо перемешиваем.

Муки берем два стакана (в данном случае только пшеничная мука, но получается интересно, если взять часть ржаной муки).

Соединяем муку с содой, корицей и какао-порошком (какао-порошек берем несладкий). Добавляем щепотку соли.

Перемешиваем сухие составляющие.

Далее соединяем жидкие и сухие ингредиенты.

Тщательно перемешиваем, чтобы масса стала однородной (при помощи миксера или просто венчика). В тесте не должно остаться комочков. По желанию в тесто можно добавить изюм (предварительно размочив его в воде), чернослив или курагу.

Чашу мультиварки смазываем оставшимся подсолнечным маслом, выливаем в чашу получившееся тесто. Загружаем в мультиварку и выпекаем в режиме «выпечка» в течение одного часа (мультиварка у нас Полярис, 5 л, мощность 860 вт, в другой модели время и режим могут отличаться). По желанию, после окончания режима можно коврижку перевернуть на другую сторону и подержать на «выпечке» ещё десять минут — так она подрумянится и с другой стороны. Если мультиварки в хозяйстве нет, то такую коврижку вполне можно испечь в духовке.

Готовой медовой коврижке даем немного остыть, затем выкладываем на тарелку. По желанию её можно разрезать на два коржа и промазать любым вареньем или повидлом по вкусу.

Рецепт 3: монастырская коврижка с медом и какао

Сегодня я расскажу о том, как приготовить постную медовую коврижку с красивым названием — «Монастырская».

  • вода — 250 мл;
  • сахар — 200 гр;
  • разрыхлитель — 1 ч.л.;
  • мука — 1,5 стакана;
  • мед — 2 ст.л.;
  • масло растительное — 0,5 ст.;
  • какао — 2 ст.л.

В миску налейте воду, всыпьте сахар, мед. Нагрейте массу, мешая ее. Затем остудите.

Влейте растительное масло.

Затем добавьте разрыхлитель. Некоторые рекомендуют его соединять предварительно с мукой, а затем уже вводить в жидкую основу. Я так никогда не делаю, и проблем у меня никаких не возникает.

Единственное, тесто я очень хорошо перемешиваю, чтобы все компоненты в нем равномерно распределились.

Всыпьте муку и какао.

Хорошо все перемешайте и перелейте шоколадную основу в силиконую форму прямоугольной или любой другой формы.

Отправьте «Коврижку» в разогретый духовой шкаф (190 градусов) на 30-35 минут.

Рецепт 4: медовая коврижка в мультиварке

Этот простой рецепт вкусной домашней выпечки привлек меня не только доступностью продуктов и легкостью в приготовлении. Медовая коврижка в мультиварке по идее должна была получиться безумно ароматной! Так и есть – сочная, очень мягкая, нежная, ароматная, в меру сладкая и безумно вкусная домашняя выпечка. Особенно со стаканам холодного молока – самый удачный дуэт.

  • мука пшеничная — 200 гр
  • вода — 200 мл
  • масло растительное — 100 мл
  • сахар — 170 гр
  • мед натуральный — 3 ст.л.
  • какао-порошок — 2 ст.л.
  • сода пищевая — 1 ч.л.
  • корица молотая — 0,5 ч.л.

Для приготовления ароматной медовой коврижки в мультиварке возьмем пшеничную муку, воду, рафинированное растительное масло (у меня подсолнечное), сахарный песок, натуральный мед, несладкий какао-порошок, молотую корицу и пищевую соду. Кстати, при желании вы можете добавить в подготовленное (то есть замешенное) тесто 50-70 граммов рубленых орешков (грецких, фундука, миндаля) — будет еще вкуснее!

Если будете печь коврижку в духовке, сразу включите ее и дайте прогреться до 180 градусов, так как тесто делается очень быстро. В миску просеиваем пшеничную муку, молотую корицу, какао и пищевую соду. Все тщательно перемешиваем.

В кастрюльку наливаем холодную воду и доводим ее до кипения. Добавляем туда же натуральный мед, сахарный песок и наливаем растительное масло.

Снимаем с огня и перемешиваем все до растворения сахара и меда.

Наливаем жидкую часть в сухую смесь из второго шага.

Перемешиваем все, чтобы получилось довольно жидкое однородное тесто. Оно уже очень приятно пахнет медом и корицей.

Чашу мультиварки (или форму для выпечки — диаметром 20-21 сантиметр) смазываем небольшим количеством растительного масла. Выливаем в нее тесто для медовой коврижки.

Готовим в мультиварке на режиме Выпечка 45 минут. Если у вас электроприбор более мощный, время приготовления сокращается минут на 5-10. Проверяем на готовность с помощью деревянной шпажки или зубочистки: протыкаем в середине. Если выходит из пирога сухой, значит все готово.

Вынимаем медовую коврижку с помощью вставки для приготовления еды на пару.

Даем пирогу остыть и перекладываем на блюдо.

Очень ароматная, нежная, сочная и вкусная постная медовая коврижка в мультиварке приятно удивит вас своей мягкостью и вкусом. Обязательно приготовьте эту простую домашнюю выпечку для своей семьи.

Рецепт 5: коврижка медовая с грецкими орехами

  • Мед — 2-2,5 ст.л.
  • Сода — 1 ч.л. без горки
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сахар коричневый — 50 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Сметана — 4 ст.л.
  • Корица — 2/3 ч.л.
  • Мука пшеничная — 1,5 стакана
  • Орехи грецкие — по вкусу

Приступая к готовке, запомним «правило пяти минут», то есть после каждого шага даем тесту «отдохнуть» пять минут, это время будем использовать с пользой!

Отмеряем мед, присыпаем содой, слегка перемешиваем… Оставляем в покое на 5 минут…

Как и обещала, время зря не теряем!

Грецкие орешки подробим скалкой. Не сильно. Я бы совсем не дробила, да неудобно будет потом нарезать саму коврижку, проверено! ))). Я отправила уже дробленые орешки в микроволновку минуты на 3.

Возвращаемся к тесту. Добавим яйца и сахар. Повторюсь: я не делаю этот пирожок очень сладким, поэтому я добавляю всего 50 гр сахара. Можно еще меньше! Ну а сладкоежкам можно наоборот побольше!

Размешиваем, сильно не стараемся, главное -«соединить» наши составляющие. Оставляем тесто в покое на 5 минут…

Используем имеющиеся 5 минут с пользой: дважды просеем муку В ОТДЕЛЬНУЮ емкость.

Растопим сливочное масло. Добавим его в тесто, убедившись, что масло не сильно горячее. Перемешаем. У нас опять есть свободных 5 минут!!!
Подготовим чашу мультиварки: щедро смажем ее сливочным маслицем…

Вернемся к тесту: добавим сметану, корицу и подготовленные орешки (как же я люблю, когда все заранее подготовлено!) Перемешаем.

Ложкой добавляем в наше тесто муку. Вот тут фокус: если вы используете орехи, муки уйдет около 1-1,5 стакана. Если орехи не добавляем, муки уйдет чуть больше. В любом случае, муку добавляем по чуть-чуть, постоянно помешивая тесто.

Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. Хорошо размешаем.

Аккуратно отправляем тесто в уже подготовленную чашу мультиварки. Включаем мультиварку в режим «Выпечка» на 50 минут, через это время проверяем зубочисткой готовность.

Достаем готовую коврижку, даем полностью остыть, проверяя тем самым свою силу воли… ))) Украшаем по желанию.

Пирожок получается очень легкий и воздушный! Грецкие орешки очень хорошо вписываются в компанию к медовому аромату! Невероятно вкусно попробовать его еще теплым со стаканом холодного молока! Очень вкусно!

Рецепт 6, пошаговый: коврижка медовая с курагой

  • сахар-песок — 1 ст.;
  • мед — 2 ст. л.;
  • мука — 1 ст.;
  • вода — 1 ст.;
  • масло растительное — 0,5 ст.;
  • орехи грецкие — 50 г;
  • курага — 50 гр;
  • какао-порошок — 2 ст. л.;
  • разрыхлитель теста — 1 шт.

Нужные продукты: мед, сахар, грецкие орехи, курага, просеянная через сито мука, растительное масло, какао порошок, пакетик разрыхлителя для теста.

Итак, сначала нужно подготовить орехи и курагу. Для этого нарезать курагу мелкими кубиками.

Грецкие орехи порубить ножом.

Примерно должно получиться пол стакана орехов и пол стакана кураги.

В кастрюлю или сотейник влить один стакан воды, добавить один стакан сахара. Поставить на огонь и довести до полного растворения сахара. Затем влить пол стакана масла. Я использую оливковое масло.

Добавить две столовые ложки меда. также все проварить до растворения. Какао порошок в отдельной чашке соединяем с разрыхлителем, можно добавить немного корицы или апельсиновую цедру.

Добавить эту массу в кастрюлю с водой, медом и сахаром и хорошо перемешать.

Снять кастрюлю с огня и в эту смесь вмешать порезанные орехи и курагу. Затем добавить муку и перемешать. По консистенции тесто должно быть похоже на густую сметану.

Подготовить форму для выпечки. Она может быть любая, круглая или прямоугольная. Дно формы застелить пекарской бумагой, сверху припорошить мукой.

Влить тесто.

По желанию верх коврижки перед выпечкой можно посыпать орешками или, как в моем случае, декоративным сахаром для выпечки.

Поставить в духовку с температурой 200 градусов. Процесс выпечки занимает 35 минут.

Готовую коврижку подавать в охлажденном виде.

Рецепт 7: медовая коврижка с имбирем и корицей

  • Масло сливочное 175 гр
  • Мука пшеничная высшего сорта 200 гр
  • Яйцо куриное 2 шт
  • Молоко 150 мл
  • Сахарная пудра 100 гр
  • Сахар коричневый 150 гр
  • Мед 3 ст.л
  • Кленовый сироп 1 ст.л
  • Имбирь 15 гр
  • Корица 2 ч.л
  • Сок лимона 2 ст.л
  • Сода 1 ч.л

В кастрюльку налить молоко, всыпать сахар, положить мед, и порезанное кубиками сливочное масло. На небольшом огне прогревать смесь до полного растворения.

Свежий имбирь 10 грамм очистить и натереть на терке.

Яйца слегка взболтать венчиком.

Всыпать просеянную с содой, корицей и молотым имбирем 5 грамм муку, добавить натертый свежий корень имбиря, и яйца. Все вымешать.

Вылить жидкое тесто в квадратную или прямоугольную форму смазанную маслом или застеленную пергаментом. Я использовала силиконовую форму 20 на 20 сантиметров. Выпекать коврижку при 150 градусах около 40 минут, готовность проверить деревянной палочкой, она должна выходить из коврижки с прилипшими крошками, без жидкого теста.

Остудить коврижку в форме. Приготовить глазурь из сахарной пудры, кленового сиропа и сока лимона и полить ею коврижку. Посыпать порезанными цукатами имбиря и порезать квадратиками.

Рецепт 8: медовая коврижка на чайной заварке

  • Сахарный песок 1 ст.л
  • Сода 1 ч.л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Корица молотая 2 ч.л.
  • Мука 3 ст.
  • Растительное масло 3 ст.л
  • Чайная заварка 1 ст.
  • Изюм 2 ст.л
  • Мед 200 г
  • Орехи

В чайной заварке растворяем мед

Разбиваем туда яйцо

Добавляем соду

Добавляем сахар

и растительное масло

Высыпаем муку, тщательно перемешиваем тесто

Добавляем корицу

Высыпаем заранее промытый и замоченный на 10-15 минут изюм, перемешиваем

Выливаем тесто в смазанную маслом жаропрочную форму

Нагреваем духовку до температуры в 180С и ставим выпекаться на 40-45 минут

Разрезаем готовую коврижку на 2 части и промазываем вареньем. Посыпаем орехами. Приятного чаепития!

ВИДЕО

Видео-рецепты расскажут подробнее об этапах приготовления медовой коврижки, обязательно посмотрите, чтобы все сделать правильно:

Источники: http://kulinarnia.ru, https://vpuzo.com, https://namenu.ru, https://finecooking.ru, http://bankpovarov.ru, http://fotorecept.com, https://tvoirecepty.ru, http://ligakulinarov.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

ароматное лакомство для всей семьи

Как приготовить вкусную и ароматную медовую коврижку

Готовится медовая коврижка по рецептам, пришедшим к нам из далеких времен, которые передаются от старшего поколения младшему. Нередко упоминания о ней можно встретить в старинных поговорках и былинах.

Рецепты эти незатейливы, используемые продукты просты и доступны (в основном это мед, мука, яйца, сахар, сода). По вкусу традиционная медовая коврижка напоминает ароматные пряники. А вот по размеру современная коврижка конечно же отличается от огромных пирогов, готовившихся когда-то по древнерусским рецептам.

Как приготовить коврижку

Эту вкусную пряную выпечку, насыщенную ароматами, может приготовить «на скорую руку» всего из нескольких ингредиентов даже самая неопытная хозяйка по любому понравившемуся рецепту (их, кстати, известно немало).

В классической медовой коврижке в идеальных пропорциях безупречно сочетаются мед и специи. Дополнительно можно использовать сухофрукты, орехи, варенье, цукаты.

Коврижка с легкой ноткой остроты, в меру сладкая и пряная, отлично сочетается с кофе и чаем, с сыром и конфитюром. Выпечка долго хранится, сохраняя свой вкус, пышность и аромат даже в обычных условиях. А в холодильнике и того больше.

Как испечь этот вкусный ароматный пирог? Предлагаем вам несколько простых рецептов коврижки медовой.

Рецепт коврижки медовой

Ингредиенты:

  • ржаная мука – 60 г
  • яйцо – 1 шт.
  • пшеничная мука – 450 г
  • мед – 320 г
  • сахар – 100 г (лучше коричневый)
  • сода – 2,5 ч. л.
  • масло сливочное – 50 г
  • цедра апельсиновая – 1 ст. л.
  • соль – ½ ч. л.
  • сок 1 апельсина и вода – 240 мл
  • орех мускатный, гвоздика молотая, перец черный молотый – по ¼ ч. л., имбирь и корица молотые – по 1,5 ч. л.

Готовим пирог-коврижку так:

  1. Разогреваем духовку (примерно до 180 градусов)
  2. Форму застелить промасленной бумагой для выпечки
  3. В одной миске готовим сухую смесь из муки двух видов, соли, молотых специй и соды. В другой – смешиваем сахар, яйца, мед
  4. Добавляем апельсиновую воду и цедру и еще раз перемешиваем
  5. Сухую подготовленную смесь соединяем с жидким тестом и интенсивно перемешиваем
  6. Тесто выливаем в подготовленную заранее форму
  7. Выпекаем примерно час (степень готовности можно проверить любой деревянной палочкой)
  8. Готовая коврижка в процессе выпекания становится темной. Ее нужно вытащить из формы и остудить.

Коврижка медовая: простой рецепт

Это очень легкий рецепт сладкой выпечки, которая готовится просто, а получается очень вкусной.

Нам понадобится:

  • ½ стакана меда
  • 2 яйца
  • сахара – ¾ стакана
  • масло сливочное (маргарин) – 50 г
  • кардамон, корица, имбирь, грецкие орехи
  • мука – 1 стакана
  • ½ ч. л. соды
  • вода (или молоко) – ¼ стакана.

В миске смешиваем масло, мед, сахар, яйца, пряности. Добавляем горсть грецких орехов (предварительно измельчив) и снова перемешиваем.

Далее добавляем в тесто муку, соединенную с содой, не забывая все еще раз перемешать. Молоко – последний ингредиент, который мы добавляем в тесто.

После тщательного перемешивания готовую массу выливаем в форму и выпекаем (температура – 180 градусов) минут 45-50.

Вкусная ароматная медовая коврижка к чаю готова!

Рецепт медовой коврижки со сметанным кремом

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.
  • мед – 50 г
  • сахар – 250 г (150 г в крем и 100 г в тесто)
  • маргарин (масло) – 50 г
  • мука – 250 г
  • сода – ½ ч. л.
  • молоко – 50 г
  • густая жирная сметана – 200 г.

Приготовление:

  1. Смешать сахар, яйца, жидкий мед и растопленное масло. Туда же просеять муку и добавить соду. Все перемешать.

Кулинары советуют: если в рецепте коврижки есть мед, лучше использовать не разрыхлитель, а соду.

  1. Добавить молоко (также можно в жидкое тесто положить изюм, орехи, сухофрукты).
  2. Дать немного постоять тесту, перелитому в смазанную форму, чтобы из него вышли пузырьки воздуха, образующие в готовом пироге пустоты.
  3. Выпекать до готовности (проверить можно зубочисткой). Затем медовую коврижку разрезать вдоль на 2 части и пропитать их приготовленным кремом из взбитого сахара со сметаной.

Совет: если коврижка высокая, ее можно разрезать не на две, а на большее количество коржей, каждый из которых промазать кремом. Получится настоящий торт, не требующий на приготовление много сил и времени, который можно подать к столу, украсив его, например, вареной сгущенкой с орехами или шоколадной глазурью.

Коврижка медовая: классический рецепт

Медовая коврижка пахнет детством, именно в детстве мы все впервые познакомились с этим чудесным медовым пирогом. Помните этот вкус? Мягкое медовое тесто, которое в буквальном смысле тает во рту. А запах? Медовый и одновременно пряный аромат разносился далеко за пределы квартиры.

Чтобы экспериментировать с разнообразными начинками, необходимо знать классический рецепт. Коврижка медовая — это мягкий пряник, который не засыхает, а остается нежным длительное время, в отличии от обычной выпечки. Но все же это более мягкая выпечка, чем пряничная.

В этой статье мы подготовили для вас стандартный классический рецепт ее приготовления и некоторые вариации с классическим рецептом.

Коврижка медовая: классический рецепт

Коврижка, приготовленная по этому рецепту, получится более плотной и пористой, а корочка обязательно будет хрустящей. Весь секрет в тесте, которое делается на основе заварки из крепкого черного чая.

Для теста вам понадобится:

  • Мед — 150 мл.;
  • Мука — 250 г.;
  • Сахар — 100 г.;
  • Черный чай — 1 ч.л.;
  • Вода питьевая — 70 мл.;
  • Масло подсолнечное — 1 ч.л.;
  • Сода — 1 ч.л.;
  • Корица порошок — 0,5 ч.л.;
  • Гвоздика — 3 шт.

Коврижка медовая: классический рецепт

Процесс приготовления включает в себя следующие этапы:

  1. Заварите крепкий чай. Чайную ложку сушеных листьев черного чая зальем 70 мл кипятка. Оставьте настаиваться. Затем процедите — нам понадобится только настой чая.
  2. В сотейник добавьте мед, сахар и заварку. Поставьте на огонь и варите, помешивая несколько минут от момента закипания. Затем выключите горелку и оставьте минут на 15. Раствор должен остынуть до теплого состояния.
  3. Добавьте в раствор соду и измельченные специи, размешайте.
  4. Муку просейте несколько раз с помощью сита и добавьте в тесто в несколько подходов, замешивая его ложкой, а в конце руками. Получится крутое тесто, которое хорошо мнется.
  5. Включите духовой шкаф в режим 180 градусов.
  6. Противень, на котором вы планируете выпекать коврижку, застелите пергаментной бумагой и смажьте тонким слоем подсолнечного масла. Сделать это можно кусочком ваты или специальной силиконовой кисточкой.
  7. Рабочую поверхность стола посыпьте мукой и раскатайте на ней тесто в пласт по форме противня. Толщина теста должна быть приблизительно 1 см.
  8. Выложите тесто на противень и поставьте в разогретый духовой шкаф. Выпекайте 30-40 минут. Готовность коврижки проверяйте с помощью прокалывания спичкой. Если спичка сухая — коврижка готова.
  9. Посыпьте готовую и немного остывшую коврижку сахарной пудрой. Перед подачей разрежьте на порционные кусочки.

Шоколадно-медовая коврижка с изюмом и орехами

Эта коврижка готовится по классическому рецепту, однако в качестве начинки добавляется изюм и любые орехи. Само тесто будет высоким и слегка мокрым, сочным.

Вам понадобится:

  • Мед жидкий — 3 ст.л.;
  • Мука — 1,5 стак.;
  • Сахар — 0,5 стак.;
  • Вода — 1 стак.;
  • Корица в порошке — 0,5 ч.л.;
  • Масло подсолнечное рафинированное — 0,5 стак.;
  • Сода — 1 ч.л.;
  • Изюм свежий — 2 ст.л.;
  • Орехи — ⅔ стак.;
  • Сахарная пудра — 2 ст.л.

Шоколадно-медовая коврижка с изюмом и орехами

Приготовление:

    1. Приготовьте медовую основу для теста. Для этого в толстостенный сотейник налейте мед, масло и питьевую воду. Поставьте сотейник на огонь, варите при постоянном помешивании, пока мед и сахар не растворятся в воде. Затем выключите горелку и остудите при комнатной температуре.
    2. Добавьте в основу отмеренное количество какао для выпечки, соду и корицу. Перемешайте.
    3. Орехи поджарьте на сухой сковороде недолго. Не отходите от сковороды и постоянно помешивайте, процесс быстрый и нужно не допустить подгорания орехов. Затем остудите и разотрите между ладоней над миской. Это делается для того, чтобы избавиться от большей части горькой шелухи. Затем орехи измельчите в блендере до мелкой крошки. Не переусердствуйте.
    4. Изюм залейте крутым кипятком на 5 минут. Слейте воду.
    5. Включите духовой шкаф на температурный режим 190 градусов.
    6. В основу для теста добавьте просеянную несколько раз муку и замесите тесто без комочков. Можно даже воспользоваться специальной машиной для теста или же обыкновенным блендером. Это позволит добиться идеальной однородности теста.
    7. Обваляйте орехи и изюм в муке и добавьте в тесто. Этот прием не даст орехам и изюму опуститься на дно тесто. Они будут равномерно распределены по всей толще коврижки.
    8. Противень застелите пергаментным отрезом и смажьте тонким слоем масла.
    9. Выложите тесто на противень и выпекайте 30-40 минут до готовности, которую проверяйте прокалыванием зубочисткой. Если она сухая — коврижка готова.
    10. Готовую медовую коврижку посыпьте сахарной пудрой, а перед подачей разрежьте на порционные кусочки.

Медовая коврижка в мультиварке

Мультиварка очень облегчит и ускорит процесс приготовления коврижки. Пирог получится высоким и пышным, контролировать процесс выпечки не обязательно.

Смешайте все ингредиенты, выложите в чашу мультиварки и занимайтесь своими делами. Через указанное время вас будет ожидать ароматная и очень вкусная медовая коврижка.

Для приготовления коврижки в мультиварке вам понадобится:

  • Мед жидкий — 2 ст.л.;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Сахар — 1 стак.;
  • Масло сливочное — 100 г.;
  • Сметана — 4 ст.л.;
  • Мука — 2 стак.;
  • Сода — 1 ч.л.;
  • Изюм — 100 г.

Медовая коврижка в мультиварке

Процесс приготовления:

  1. Достаньте сливочное масло из холодильной камере и дайте ему нагреться при комнатной температуре. Оно должно стать мягким.
  2. Смешайте мед с содой и дайте постоять 5 минут.
  3. Вбейте в медовую массу яйца и понемногу добавляйте сахар, взбивая венчиком. Взбивайте 5 минут.
  4. Добавьте в смесь очень мягкое масло и размешайте до однородности. Пусть постоит 5 минут.
  5. Добавьте сметану и обвалянный в муке изюм.
  6. Добавьте просеянную несколько раз мук и замесите ложкой тесто. Тесто получится немного гуще, чем консистенция густой сметаны.
  7. Чашу мультиварки слегка смажьте любым маслом без запаха.
  8. Выложите тесто в чашу. Закройте крышку и выпекайте в режиме “выпечка” 80 минут.

Коврижка получится пышной и высокой. При желании ее можно разрезать на два коржа и промазать вареньем.

Особенности приготовления коврижки

В те времена коврижки готовили из довольно скудного набора ингредиентов — из того, что было дома. Сейчас же в современных реалиях в медовую коврижку можно добавлять цукаты, орехи, ягоды, сухофрукты, кунжут, цедру цитрусовых фруктов, варенье и вообще все, что пожелаете.

Особенности приготовления коврижки

Из пряностей добавляют корицу, мускатный орех, измельченную гвоздику, имбирь и даже немного перца. Специи можно измельчить в специальной ступке или воспользоваться незаменимым помощником современной хозяйки — блендером.

Самым главным ингредиентом медовой коврижки является конечно же мед. И здесь важно знать одно правило: если вы используете в качестве разрыхлителя пищевую соду, то для приготовления коврижки ее не нужно гасить уксусом.

Идеальным разрыхлителем для приготовления коврижки считается карбонат аммония, но сейчас его не везде можно приобрести, да и применение в кулинарии аммония — сомнительная польза, поэтому мы советуем использовать самую обычную пищевую соду.

Какой же мед выбрать для приготовления медовой коврижки? Это должен быть свежий натуральный мед, без добавления различных примесей: сахара, патоки или желатина.

Необычный карамельный вкус коврижка будет иметь, если испечь ее с добавление коричневого тростникового сахара. Сверху коврижка украшается классической помадкой, сахарной пудрой, шоколадной глазурью.

Еще одним отличием является обязательное добавление ароматных приправ. Раньше коврижки готовили очень большого размера, в печах, заматывали в полотенца для хранения. Хранилась такое лакомство достаточно долго в свежем состоянии.

Невысокую коврижку разрезали на квадраты или длинные порционные полоски. Сейчас же готовят коврижки разных форм, размеров и высоты.

Постная медовая коврижка – рецепты вкусной ароматной выпечки без масла и яиц

Постная медовая коврижка – рецепт сладкой выпечки без использования сливочного масла, яиц и других продуктов животного происхождения. Полученный корж при желании разрезают на несколько продольных частей, промазывают джемом, вареньем или прослаивают фруктами, ягодами.

Как испечь медовую коврижку?

Исполнить рецепт медовой коврижки в домашних условиях сможет даже кулинар с минимальным опытом, настолько он прост и незатейлив.

  1. Базовая техника предполагает смешивание по отдельности сухих и влажных составляющих с последующим слиянием двух основ.
  2. Не существует четких рекомендаций или ограничений в плане добавления в тесто пряностей и вкусовых добавок. Вариативным является и количество сахара или меда. Однако пропорции жидкости, муки и масла менять не стоит, четко следуя требованиям выбранного рецепта.
  3. Лаконичным декором готовой остывшей коврижки может быть сахарная пудра. Для более оригинального украшения десерта можно приготовить фруктовое или ягодное желе и залить им поверхность изделия сверху.

Монастырская постная медовая коврижка – рецепт

Представленный далее старинный рецепт медовой коврижки исполняется с корицей, которая придает лакомству особенное благоухание и великолепно сочетается с яблоками, которыми можно при желании дополнить десерт. Вкусным получится сласть, если пряность заменить порцией порошка какао, добавив при этом щепотку ванилина.

  • мука – 320 г;
  • вода – 250 мл;
  • сахар и масло растительное – по 0,5 стакана;
  • мед – 2 ст. ложки;
  • корица – 15 г;
  • соль и разрыхлитель – по 1 ч. ложке.
  1. Смешивают воду с медом и сахаром и располагают на водяной бане до растворения кристаллов.
  2. Вливают масло.
  3. Соединяют муку с разрыхлителем, солью и корицей, добавляют к жидкой базе, размешивая венчиком.
  4. Взбивают тесто миксером, перекладывают в форму.
  5. Готовится постная медовая коврижка в духовке при 180 градусах 40 минут.

Постная медовая коврижка с яблоками

Постная медовая коврижка, рецепт которой будет представлен далее, готовится с яблоками, благодаря чему удается сочной, с приятной кислинкой, особенно если выбрать плоды правильного сорта. Наличие в тесте фруктовой мякоти требует более качественного его разрыхления, для чего дополнительно используется погашенная сода.

  • мука – 300 г;
  • вода и сахар – по 1 стакану;
  • масло растительное и орехи – по 0,5 стакана;
  • мед – 2 ст. ложки;
  • корица – 15 г;
  • разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
  • лимонный сок и сода – по 1 ч. ложке;
  • яблоки – 2 шт.
  1. Распускают на водяной бане в воде сахар, мед, добавив масло.
  2. Вмешивают погашенную соком лимона соду, а затем муку с корицей и разрыхлителем и орехи.
  3. Выливают тесто в промасленную форму, раскладывают сверху яблоки.
  4. Через 40 минут запекания при 180 градусов медовая коврижка с яблоками будет готова.

Рецепт постной медовой коврижки с корицей

Медовая коврижка – рецепт, который можно исполнить с корицей, добавив в состав изюм и молотый кофе для насыщенного вкуса и аромата. Орехи предварительно обжаривают на сухой сковороде до появления приятного благоухания и легкого румянца. Использовать можно грецкие ядра, фундук, очищенный арахис или кешью.

  • мука – 230 г;
  • вода и сахар – по 1 стакану;
  • масло растительное – 0,5 стакана;
  • орехи и изюм – по 0,5 стакана;
  • мед и кофе – по 2 ст. ложки;
  • корица – 1 ст. ложка;
  • сода погашенная – 1 ч. ложка.
  1. В теплой воде растворяют сахар и мед, добавляют масло.
  2. Соединяют сыпучие компоненты, вмешивают в жидкую базу, добавив орехи, кофе и изюм.
  3. Перекладывают тесто в промасленную форму, отправляют в прогретую до 180 градусов духовку.
  4. Через 30-40 минут коврижка с медом будет готова.

Медовая коврижка с орехами

Медовая коврижка, простой рецепт которой предполагает добавление в состав орехового ассорти, удается неизменно сытной, питательной и ароматной. Ломтик такого пирога качественно и надолго утолит чувство голода, что особенно важно в период соблюдения поста. По желанию добавить в тесто можно и изюм, предварительно распарив его и обсушив.

  • мука – 250 г;
  • вода – 1 стакан;
  • масло растительное – 70 мл;
  • мед и сахар – по 100 г;
  • арахис, кешью, фундук и грецкие орехи – по 50 г;
  • сода погашенная – 1 ч. ложка;
  • ваниль или корица.
  1. В воде растворяют сахар, мед, добавляют масло.
  2. Вмешивают все сухие составляющие и измельченные орехи.
  3. Перекладывают тесто в промасленную форму с пергаментом на дне и выпекают изделие при 180 градусах 40-50 минут.

Медовая коврижка на заварке

Постная медовая коврижка, простой рецепт которой предполагает использование в качестве жидкой базы крепкой чайной заварки, имеет насыщенный цвет и вкус, тона которого легко подкорректировать добавлением новых наполнителей или пряностей: ванили, корицы, имбиря. Кроме изюма уместными в составе будут цукаты или сушеные ягоды.

  • мука – 400 г;
  • крепкий чай – 1 стакан;
  • масло растительное – 130 мл;
  • сахар и мед – по 100 г;
  • изюм – 100 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка.
  1. Заваривают в чашке чай, дают настояться несколько минут, процеживают, растворяют в нем сахар и мед.
  2. Вливают масло, всыпают просеянную муку с разрыхлителем и добавляют изюм.
  3. Размешивают тесто и перекладывают в форму.
  4. Через 40 минут выпекания при 190 градусах медовая коврижка на чае будет готова.

Постная медовая коврижка с какао

Бесподобный вкус пышной и воздушной выпечки, полученный путем исполнения нижеследующих рекомендаций, особенно потешит поклонников изделий с шоколадными нотами. Постная коврижка с какао и медом готовится на одном дыхании и также непринужденно съедается с чашкой горячего чая восторженными едоками.

  • мука – 300 г;
  • вода – 200 мл;
  • масло растительное – 0,5 стакана;
  • какао и мед – по 2 ст. ложки;
  • сахар – 200 г;
  • изюм, орехи и масло – по 0,5 стакана;
  • курага – 100 г;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • разрыхлитель и корица – по 0,5 ч. ложки.
  1. Соединяют воду с маслом, сахаром и медом и прогревают на водяной бане до распускания кристаллов.
  2. Сыпучие компоненты просеивают, всыпают в жидкую базу, размешивая при этом массу венчиком.
  3. Вмешивают в тесто орехи, изюм и курагу и выпекают из него коврижку, поместив форму в прогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

Медовая коврижка со сливами

Еще один рецепт постной коврижки с медом позволит оценить изумительный вкус пряной выпечки. Приятную свежесть здесь придадут добавленные в состав свежие сливы, которые при желании можно заменить распаренным вяленым черносливом. Вместо воды можно взять в качестве основы крепкий чай, фруктовый сок или компот.

  • мука – 320 г;
  • вода – 250 мл;
  • масло растительное – 100 мл;
  • орехи – 100 г;
  • сахар – 100 г;
  • мед – 100 г;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • имбирь и корица – по 1 щепотке;
  • сливы – 200-300 г.
  1. Растворяют в теплой воде сахар и мед.
  2. Добавляют масло, а затем измельченные орехи и смесь из муки, соды и пряностей.
  3. Выкладывают тесто в форму, сверху раскладывают половинки слив без косточек и немного их притапливают.
  4. Пекут коврижку 40 минут при 180 градусах.

Медовая ржаная коврижка

Необыкновенный аромат и вкус приобретает медовая коврижка из ржаной муки. Кроме меда в состав добавляют любое имеющееся в наличии варенье и по желанию вмешивают в основу пряности, орехи или сухофрукты. Ничто не мешает заменить часть пшеничной мучной базы гречневой или овсяной, повысив тем самым питательные свойства выпечки.

  • мука ржаная – 300 г;
  • чай – 250 мл;
  • масло растительное – 60 мл;
  • сахар, варенье и мед – по 2 ст. ложки;
  • сода погашенная – 1 ч. ложка;
  • корица – по вкусу.
  1. Смешивают чай с вареньем, медом, маслом и сахаром, прогревают до распускания кристаллических включений.
  2. Добавляют корицу, погашенную соду и ржаную муку, размешивают венчиком.
  3. Перекладывают основу в форму и выпекают лакомство 40 минут при 190 градусах.

Рецепт постной коврижки с медом и сухофруктами

Если простая медовая коврижка с изюмом не впечатляет, самое время воспользоваться данным рецептом и оценить характеристики выпечки с добавлением других сухофруктов, сушеной клюквы и орехового ассорти. Выгодно оттенит вкус используемого наполнения добавленный в состав кориандр с корицей и ванилином.

  • мука – 300 г;
  • сок фруктовый – 250 мл;
  • масло растительное – 80 мл;
  • какао – 2 ст. ложки;
  • орехи – 100 г;
  • сушеная клюква и изюм – по 100 г;
  • курага и чернослив – по 100 г;
  • сахар – 100 г;
  • мед – 70 г;
  • сода погашенная и корица – по 1 ч. ложке;
  • ванилин, кориандр – по 1 щепотке.
  1. Соединяют сок с медом и сахаром, нагревают на водяной бане, растворяя кристаллы.
  2. Вмешивают масло, а затем все сыпучие ингредиенты, пряности, орехи и сухофрукты.
  3. Полученное тесто выкладывают в форму и пекут постную коврижку при 180 градусах 40 минут.

Постная медовая коврижка с манкой

Непримечательной внешне, но невероятно богатой внутри удается постная коврижка на меду с манкой, если приготовить ее с учетом приведенных ниже инструкций. Наполнителем здесь выступает перетертая мелко свежая морковь и банановая мякоть. По желанию можно украсить изделие перед выпеканием сверху ломтиками яблок или груш.

  • мука, манка – по 1 стакану;
  • крупный банан и морковь – по 1 шт.;
  • цедра лимона – 2 ч. ложки;
  • мед и сахар – по 0,5 стакана;
  • масло растительное – 70 мл;
  • сода и уксус – по 1 ч. ложке.
  1. Разминают банан вилкой, морковь перетирают на мелкой терке.
  2. Добавляют манку, мед и сахар, а через 15 минут вмешивают муку, соду с уксусом, масло и лимонную цедру.
  3. Распределяют полученное тесто в промасленной форме и выпекают при 180 градусах 35-40 минут.

Постная медовая коврижка в мультиварке

Великолепной основой для приготовления лакомого легкого постного торта или просто аппетитным дополнением к чашке чая станет приготовленная медовая коврижка в мультиварке. Ингредиенты наполнения легко заменяются без ущерба для вкуса другими добавками: всевозможными сухофруктами, сушеными ягодами, цукатами.

  • мука – 250 г;
  • вода – 250 мл;
  • корица и сода – по 1 ч. ложке;
  • сахар – 200 г;
  • мед – 100 г;
  • какао – 2 ст. ложки;
  • масло – 100 мл;
  • орехи и изюм – по 150 г.
  1. Нагревают немного смесь из воды, меда и сахара с маслом.
  2. Вмешивают корицу, орехи и изюм, а затем и муку с какао и содой.
  3. Перекладывают полученное ароматное тесто в промасленную чашу устройства.
  4. Включают режим «Выпечка» и готовят коврижку 1 час или до сухой лучинки.

Коврижка медовая классический рецепт постная

Ингредиенты

  • 0,5 ст. сахара, ),0,5 ст. растительного масла, 1 ст. горячей воды, 2 ст. л мёда или любого варенья, 1 ч.л. погашенная уксусом, 2 ст. л какао, 2 ст. муки, цукаты, изюм, мороженная вишня.

Пошаговый рецепт приготовления

Все ингредиенты перемешать, тесто должно получиться как на оладьи. Форму смазать растительным маслом, посыпать манкой или панировочными сухарями, вылить тесто в форму. Поставить в разогретую духовку, выпекать примерно 30 минут.

остывшую коврижку посыпать сахарной пудрой, украсить вишней.

Нежная и ароматная постная медовая коврижка издревле была на Руси любимым лакомством в период соблюдения поста. Ею угощались и в обычные будничные дни, пекли в любые праздники. Как правило, делали больших размеров, чтобы угостить как можно больше людей. В составе выпечки нет запрещенных в пост продуктов: сливочного масла, молока, яиц. Но это не мешает ей быть потрясающе вкусной, тающей во рту.

Рецепты пирога проверены столетиями, свою лепту внесли монастырские келари, отвечающие за питание своих обитателей. Если вы хотите, чтобы дом наполнился ароматом меда и пряностей, испеките в домашних условиях великолепный пирог, создав шедевр на свой вкус.

Любой из предложенных рецептов можно разнообразить орехами, сухофруктами, пряностями. Добавляйте морковь, яблоки, тыкву, бананы. Уверена, что из предложенных вариантов вы сможете выбрать самый вкусный и порадовать родных разнообразием меню в постные дни.

Постная медовая коврижка – простой пошаговый рецепт (с фото)

  • Мука – 2 стакана (объем 200 гр.).
  • Сахарный песок – стакан.
  • Мед – 2 большие ложки.
  • Ядра грецких орехов – ½ стакана.
  • Кипяченая вода – 200 мл.
  • Подсолнечное масло – 100 мл.
  • Какао – 2 большие ложки.
  • Пекарский порошок – 2 маленькие ложки.
  • Кориандр – щепотка.
  • Корица – щепотка.
  • Изюм – ½ стакана.

Засыпьте в плошку сахар, добавьте мед. Разбавьте горячей водой и старательно размешайте, чтобы компоненты распустились.

Влейте масло, вновь хорошенько размешайте. Отставьте смесь остывать.

Соедините в миске все сухие продукты, размешайте.

Перелейте содержимое из плошки со сладкой смесью.

Засыпьте орешки, изюм (обязательно промойте). Перемешайте тесто.

Переложите массу в форму. Поместите в духовку на средний уровень. Температура в печи 200 о С, время запекания – 35-40 минут. Готовую коврижку припудрите, и бегом ставить чайник.

Шоколадная монастырская коврижка с какао и сухофруктами

Классический вариант медового пирога. По данному рецепту коврижки издавна пекут в монастырях в пост и церковные праздники.

  • Мука – 250 гр.
  • Какао-порошок – 2 большие ложки.
  • Мед – 6 больших ложек.
  • Вода – 200 мл.
  • Подсолнечное масло – 80 мл.
  • Вяленая клюква, изюм – по ½ стакана.
  • Чернослив – ¾ стакана.
  • Джем (варенье) для прослойки – 5 столовых ложек.
  • Пищевая сода – маленькая ложка.
  • Корица – 0,5 маленькой ложки.
  • Гвоздика, кориандр, кардамон, мускатный орех – по щепотке.
  1. Немного согрейте воду, добавьте мед, размешайте. Влейте масло, вновь перемешайте содержимое.
  2. В отдельной плошке смешайте все специи, соду, порошок какао. Размешайте и залейте сладкой водой.
  3. В несколько приемов добавьте муку, усердно вымешивая каждую порцию, чтобы разбить комки.
  4. Добавьте мелко покрошенный чернослив, клюкву, изюм.
  5. Промажьте маслом дно и бока формы, присыпьте мукой. Наполните тестом. Разогрейте духовую печь до 180-200 о С. Настройте таймер на 50 минут.
  6. Готовую коврижку разделите вдоль на 2 коржа одинаковой толщины. Промажьте нижний корж джемом, накройте верхним.
  7. Из воды с сахаром сварите глазурь. Когда она загустеет, сразу пролейте верх пирога, разровняйте. Делайте все быстро, поскольку глазурь застывает моментально.
  8. Наберитесь терпения примерно на 2 часа, чтобы пряник успел пропитаться джемом, а глазурь хорошо застыть.

Постная коврижка от батюшки Гермогена – видео-рецепт

Насельник Свято-Данилова монастыря батюшка Гермоген известен далеко за его пределами. Много лет он служил келарем в обители и о постном питании знает все. Благодаря ему монахи питаются разнообразно и вкусно, не отступая от правил аскетизма.

Ароматная монастырская коврижка — постный рецепт с сухофруктами

Очень простой и быстрый способ получить к чаю великолепную выпечку.

  • Мука – 2 стакана.
  • Яблочный сок – 200 мл.
  • Сухофрукты, любые – ½ стакана.
  • Орехи – столько же.
  • Подсолнечное масло – ½ стакана.
  • Сахар – стакан.
  • Сода – 0,5 чайной ложки.
  • Соль, ванилин, корица – по щепотке.
  1. Сухофрукты мелко порежьте, раздробите орехи в крошку.
  2. В глубокой ёмкости соедините все продукты, перечисленные в рецептурном списке. Последней вводится мука.
  3. Замесите тесто, хорошенько вымешайте. Переложите в форму.
  4. Испеките коврижку при 180 о С. Время приготовления: приблизительно час, в зависимости от мощности вашей печи.

[ok]Внимание! Очищенное подсолнечное масло смело заменяйте не рафинированным продуктом. Такое масло придаст пирогу насыщенный аромат семечек.[/ok]

Постная коврижка с вареньем на чае

Пирог традиционно делается на чайной заварке, что придает ему особую изюминку. Это известный способ приготовления теста на постные пироги, я уже давала подобный рецепт, когда рассказывала о пирогах с вареньем. Заходите, если заинтересовала. Кстати, не постных рецептов коврижек с вареньем множество. Вы убедитесь в этом, если перейдете на другую страничку сайта.

Варенье используйте любое, которое найдется в закромах, мне больше нравится из черной смородины, оно и считается классическим. Вкусно со сливовым, клубничным, яблочным, вишневым. Чай берите без добавок, натуральный черный сорт.

  1. Мука – 400-500 гр.
  2. Крепкий чай – 200 мл.
  3. Мед – 50 гр.
  4. Сахар – 50 гр.
  5. Варенье – 200 гр.
  6. Подсолнечное масло – 130 мл.
  7. Сода – ½ маленькой ложки.
  8. Ванилин, корица – по щепотке (вместо корицы иногда берут имбирь в порошке).
  1. Заварите очень крепкий чай, остудите.
  2. В миску выложите варенье, засыпьте соду. Разрыхлитель сразу заработает, начнет шипеть и пузыриться, особенно, если варенье кисловатое.
  3. Перелейте охлажденную заварку, масло. Добавьте сахар, мед. Все старательно перемешайте. Чтобы компоненты быстрее и лучше соединились, поработайте блендером.
  4. Добавьте корицу с ванилью, вновь хорошенько взбейте.
  5. В три приема введите муку, замесив тесто, напоминающее по густоте сметану.
  6. Перелейте тестовую массу в форму, смазанную маслом.
  7. Разровняйте поверхность. Поместите на средний уровень духовки, прогретой до 190 о С. Время выпекания 50 минут.
  8. Готовый пирог достаньте, накройте полотенцем. Оставьте в покое на 20 минут. Затем переложите на блюдо и посыпьте пудрой.

[ok]Внимание! Для праздничной подачи советую разрезать пирог на коржи (вдоль). Затем промажьте вареньем, и сложите их тортом.[/ok]

Монастырская коврижка с кофе – постный рецепт с орехами

Замените чайную заварку крепким кофе, и пряник приобретет совершенно иной вкус.

  • Мука – 350 гр.
  • Крепкий кофе – стакан.
  • Сахарный песок – 1,5 стакана.
  • Мед – 2 столовые ложки.
  • Сода – ¾ маленькой ложечки.
  • Ядрышки орехов – ½ стакана.
  • Пряности для пряников: корица, мускатный орех, бадьян, перец, имбирь, кардамон, гвоздика (продается готовая смесь).
  • Соль.
  1. Сварите крепкий натуральный кофе, процедите и охладите.
  2. Добавьте мед, сахар, поставьте на конфорку вариться. Когда сахар распустится полностью, снимите с огня.
  3. Засыпьте соду. Перелейте сироп в миску с мукой.
  4. Добавьте раздробленные орешки, все пряничные приправы по вашему желанию, посолите.
  5. Замесите тесто. Выложите его в форму, испеките коврижку при 180 о С до «сухой спички».

Видео-рецепт тыквенной коврижки

Как приготовить морковную постную коврижку – простой рецепт

Диетический вариант вкусного пирога с морковью взят из коллекции монастырских рецептов.

  • Тертая морковь – 2 стакана.
  • Мука – 4 стакана.
  • Мед – 2 большие ложки.
  • Вода – 200 мл.
  • Сода – 1,5 чайной ложки.
  • Соль – ½ чайной ложки.
  • Сахарный песок – 2 стакана.
  • Подсолнечное масло – стакан.
  • Корица, изюм, орехи – по желанию.
  1. Мелко потрите морковку, перемешайте с сахаром. Сделайте перерыв на четверть часа, чтобы овощ пустил сок.
  2. Добавьте в миску остальные компоненты, указанные в рецепте. Если надумаете брать орехи, отдайте предпочтение грецким или миндальным. Обязательно порубите их ножом в крошку.
  3. Соду желательно погасить лимонным соком.
  4. Переложите тесто в форму, отправьте на 30-40 минут в духовой шкаф, разогретый до 180 о С. Спустя заданное время проверьте готовность пирога зубочисткой. При необходимости увеличьте время выпекания. Если верх начнет гореть, прикройте пекарской бумагой.

Постный рецепт медовой коврижки с яблоками

Отличная вариация старинного медового пирога. Выпечка получается рассыпчатой, ароматной, мягкой.

  • Мука – 500 гр.
  • Яблоки – 2 шт. среднего размера.
  • Мед – 50 гр.
  • Сахар – 250 гр.
  • Теплая вода – 250 мл.
  • Разрыхлитель – 10 гр.
  • Подсолнечное масло – 50 мл.
  • Соль.
  • Корица – ¼ ложечки.

Теплую воду можно заменить яблочным соком или крепким чаем.

  1. Включите духовой шкаф прогреваться до 180 о С.
  2. Согрейте воду, добавьте сахар с медом, размешайте.
  3. Засыпьте разрыхлитель, посолите. Влейте масло, добавьте корицу.
  4. Постепенно добавляя муку, замесите тесто.
  5. Нарежьте яблоки нетолстыми дольками, выстелите дно формы. Переложите тестовую массу поверх яблочной нарезки. Испеките коврижку на протяжении 30-40 минут. оставьте остывать прямо в духовке на четверть часа. Затем достаньте, припудрите и подавайте к чаю.

Постная банановая коврижка в мультиварке

Мультиварка давно уже стала надежной помощницей хозяек в деле выпечки. Предлагаю рецепт с бананом, который допустимо заменить кусочками тыквы. Приятного чаепития, и вкусных постных денечков!

Пост – это замечательное время для новых кулинарных открытий! Даже самые привередливые сладкоежки не станут отрицать, что десерты, приготовленные без молока, яиц и сливочного масла могут быть очень вкусными. Но, это только в том случае, если они попробовали постную медовую коврижку! А вы пробовали? Если нет, то не теряйте времени и приготовьте ее по нашему рецепту.

Эта домашняя выпечка хороша тем, что состав ингредиентов можно менять по своим вкусовым предпочтениям. Например, добавить ванилин, ароматные специи или сухофрукты, неизменной остается только основа. В любом случае, коврижка получается очень аппетитной, а ваши гости будут долго ломать голову над тем, из каких продуктов она приготовлена, уж будьте уверены!

Постная коврижка медовая — рецепт с изюмом и орехами

приготовление коврижки постной медовой рецепт

Ингредиенты:

  • 1 стакан воды,
  • 1 стакан сахара песка (не полного),
  • 2 ст. ложки мёда,
  • 0,5 ст. масла подсолнечного рафинированного,
  • 1,5-2 стакана муки,
  • 1 ч. ложка соды,
  • 1 ст. ложка какао порошка.
  • 0,5 стакана изюма,
  • 0,5 стакана грецкого ореха.

Процесс приготовления:

Начинаем с приготовления теста. В кастрюлю или другую емкость наливаем воду, добавляем сахар, мед и нагреваем на медленном огне, постоянно помешивая до тех пор, пока все ингредиенты полностью не растворятся.

Затем вливаем масло, тщательно перемешиваем и оставляем массу охлаждаться. Пока основа для теста остывает, промываем и заливаем горячей водой изюм и измельчаем ножом грецкие орехи.

Включаем духовой шкаф и устанавливаем температурный режим. В нашем случае это 180 градусов.

В остывшую до 30-40 градусов основу добавляем соду, какао и тщательно перемешиваем. Я для этого использовала венчик и им же смешивала муку, добавляя ее постепенно. Замешиваем тесто до состояния жидкой сметаны.

Изюм за это время разбух, поэтому сливаем воду, в которой он замачивался, и кладем изюм в тесто. Туда же добавляем измельченные грецкие орехи. Еще раз смешиваем все ингредиенты.

Чтобы медовая коврижка получилась высокой и пышной лучше выпекать ее в специальной формочке, а не на противне. Но, если формы нет, можно использовать глубокую сковороду. Смазываем ее растительным маслом, выливаем готовое тесто и отправляем в духовой шкаф на 40 минут.

В электрической духовке можно установить сначала нижний подогрев и выдержать выпечку 30 минут, затем подключить верхний и оставить еще на 10 минут.

Готовность пирога проверяем с помощью деревянной зубочистки. Горячую коврижку посыпаем сахарной пудрой и подаем на стол.

Возможно, вам будет интересно узнать, как приготовить постное печенье на рассоле:

Постная коврижка

Постная коврижка – исконно русское лакомство из пряничного теста, приготовленное из муки, мёда, сахара, изюма, орехов, иногда с добавлением фруктового сока или варенья. В старину коврижку готовили из двух слоёв, промазывая между ними варенье или повидло и украшая сверху сахарной глазурью. Сейчас постная коврижка представляет собой нечто среднее между кексом и пирогом, тесто у неё влажное, насыщенное, а обилие всевозможных добавок делает это постный десерт настоящим лакомством.

Наш сайт подобрал для вас самые популярные рецепты постной коврижки. Выбирайте подходящий и радуйте близких!

Ингредиенты:
2-4 ч.л. сухой чайной заварки (без ароматизаторов),
250 мл воды,
2 ст.л. мёда,
150 г сахара,
250 г муки,
1 ч.л. молотой корицы,
молотая гвоздика, молотый имбирь, чёрный молотый перец – по щепотке,
1 пакетик разрыхлителя,
100 мл растительного масла.

Приготовление:
Вскипятите воду и заварите чай в кружке или банке, накрыв блюдцем. Заварка должна получиться крепкой. Пока чай настаивается, смешайте и просейте все сухие ингредиенты. В чае растворите мёд и вместе с растительным маслом добавьте в миску с мукой. Хорошенько перемешайте, вылейте в форму и поставьте выпекаться в духовку, нагретую до 180-200°С. Время приготовления 30-40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

Коврижку лучше подавать остывшей.

Коврижка с какао

Ингредиенты:
300 г муки,
250 мл крепкого свежезаваренного чая,
100 мл растительного масла,
100 мл мёда,
2-3 ст.л. какао,
0,5-1 стак. грецких орехов,
1 пакетик разрыхлителя,
любое варенье (лучше тёмное).

Приготовление:
Смешайте чай и мёд, добавьте муку, какао и разрыхлитель, перемешайте до однородной массы. Добавьте орехи, количество по желанию. Тщательно перемешайте получившееся густое тесто и выложите его в форму, застеленную бумагой для выпечки (её можно смазать растительным маслом). Выпекайте при 190°С в течение 40-50 минут. Готовую коврижку смажьте вареньем прямо в форме и оставьте остывать.

Постная морковная коврижка

Ингредиенты:
4 стак. муки,
2 стак. сахара,
1,5 ч.л. соды,
1,5 ч.л. лимонного сока,
2 стак. натёртой моркови,
200 мл воды,
½ ч.л. соли,
2 ст. л. мёда,
1 стак. растительного масла,
ароматные добавки, орехи, цукаты, сухофрукты – по вкусу и желанию.

Приготовление:
Морковь смешайте с сахаром и дайте постоять. Тем временем все остальные продукты перемешайте, добавьте морковь, которая пустила сок, вымесите до однородности. Подготовьте форму, смажьте растительным маслом, выложите в неё тесто и поставьте в духовку, разогретую до 180°С. Выпекайте до готовности, примерно 30-40 минут, проверяя готовность деревянной палочкой.

Ароматные специи, которые можно и даже нужно добавлять в тесто для коврижки, вполне доступны. Это молотые корица, гвоздика, кардамон, кориандр, мускатный орех, бадьян, имбирь душистый и даже чёрный перец. Не нужно сыпать слишком много, достаточно по щепотке каждой специи. Состав пряностей можно менять по своему вкусу.

Ингредиенты:
1,5 стак. сахара,
350 г муки,
1 стак. крепкого кофе,
2 ст.л. мёда,
1 щепотка соли,
¼ ч.л. смеси ароматных специй,
½ стак. орехов,
¾ ч.л. соды.

Приготовление:
Сварите крепкий кофе и процедите его. Добавьте сахар и мёд, размешайте до растворения, затем всыпьте соду. Смесь немедленно зашипит и вспенится, это нормально. Смешайте кофейную смесь с мукой и остальными ингредиентами и выложите в форму, смазанную растительным маслом. Выпекайте, как и любую коврижку, при 180°С в течение 30-350 минут (в зависимости от вашей духовки).

Коврижка на яблочном соке

Ингредиенты:
1 стак. сахара,
½ стак. растительного масла,
½ стак. орехов,
½ стак. сухофруктов,
1 стак. яблочного сока,
2 стак. муки,
½ ч.л. соды,
1 ст.л. лимонного сока,
1 щепотка соли,
пряности – по вкусу.

Приготовление:
Смешайте по отдельности сухие и влажные ингредиенты, затем соедините обе массы. Полученное тесто выложите в смазанную растительным маслом форму и выпекайте про температуре 180°С в течение 30-50 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой. Как только она окажется сухой, коврижка готова.

Коврижка с вареньем

Ингредиенты:
200 мл крепкого чёрного чая,
150 мл тёмного кислого варенья (лучше малинового),
1 ч.л. без верха соды,
1 пакетик ванилина,
2 ст.л. сахара,
щепотка соли,
4 ст.л. растительного масла,
180 г муки,
½ стак. орехов,
1 ст.л. лимонного сока,
сухофрукты – по вкусу.

Приготовление:
В горячем свежезаваренном чае растворите сахар и мёд, добавьте растительное масло, соль и лимонный сок. Затем постепенно добавьте все остальные ингредиенты, перемешайте до однородности и вылейте в форму. Форму лучше застелить бумагой для выпечки и смазать её растительным маслом. Выпекайте при 180°С в течение 30-40 минут.

Вместо тёмного варенья можно взять светлое, вроде абрикосового, коврижка тоже будет вкусной. От смородинового варенья коврижка получается вкусной, но синеватой.

Любая постная коврижка прекрасно получается в мультиварке. Для приготовления нужно застелить дно чаши мультиварки кружочком бумаги для выпечки, смазанной маслом, смазать также стенки чаши маслом, вылить в неё тесто и установить режим «Выпечка» на 60-65 минут. Когда время выйдет, проверьте готовность деревянной шпажкой и, если она будет с сырым тестом, снова закройте крышку и добавьте время выпечки на 20-25 минут. В мультиварке при выпечке образуется много пара, поэтому готовую коврижку не стоит остужать в чаше, она отмокнет. Накройте коврижку чашей пароварки и переверните коврижку на неё, пусть остывает прямо на этой решётке.

Постная коврижка хороша не только в пост!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Рецепт Коврижка Медовая – лучшее лакомство для уютного семейного чаепития

“Ни за какие коврижки я не сделаю этого!” – говорим мы порой, когда хотим подчеркнуть, что делать не будем даже ради чего-то очень хорошего и стоящего. А ведь истоки этого выражения пришли к нам из древности, когда на Руси коврижки были олицетворением праздника и богатого, сытого стола. Само слово «коврижка» является уменьшительной формой слова «коврига». Так называли большой круглый хлеб, чаще ржаной. Он был каждодневным гостем на крестьянском столе, а вот такой кулинарный изыск, как вкусная, сладкая и ароматная коврижка радовал только по большим праздникам.

Естественно, что рецепт “коврижка медовая” должен иметь в своих ингредиентах мед. Также очень желательно добавить в нее разные специи: имбирь, гвоздику, корицу и даже кардамон. А сверху покрыть густым вареньем, джемом или конфитюром. Существует еще одна кулинарная хитрость: самые лучшие коврижки – большие. Дело в том, что любая медовая коврижка вкусна серединкой, а не краями. И именно поэтому, стоит делать одну большую коврижку на противне, а потом разрезать ее, а не печь много маленьких.

Рецепт “коврижка медовая” очень прост. Ароматная, румяная и такая домашняя – что может быть лучше для уютного вечернего чаепития в узком кругу семьи? Существует столько рецептов медовой коврижки, что можно даже растеряться, не зная какой именно выбрать. Вот несколько самых легких и вкусных рецептов.

Рецепт коврижка медовая классическая

Взять 100г сахара, один белок и хорошо их растереть. Добавить по вкусу молотую гвоздику, корицу и 150г меда, перемешать.

Всыпать ½ чайной ложки соды и стакана 2 муки. Вымесить тесто.

Вылить массу в подготовленную плоскую форму и выпекать 30 минут в не очень жаркой духовке.

Медуолис (литовская коврижка)

Взять по одному стакану пшеничной и ржаной муки, перемешать и обжарить на сухой сковороде до светло-коричневого цвета.

Подогреть мед, чтобы он стал совсем жидкий, и влить его в еще горячую муку. Интенсивно размешать, чтобы избавиться от комочков.

В тесто добавить корицу, имбирь, лимонную цедру и кориандр.

Затем влить 1 ст.л. тминной водки или настойки (ее можно сделать своими руками, настояв предварительно 10 ст.л. тмина на 1 ст. водки или спирта). Взбить массу до однородности.

Далее можно либо формировать отдельные небольшие коврижки, либо выпекать одним пластом и резать уже готовое изделие. Выпекать в горячей духовке 40 минут.

Рецепт коврижка медовая Студенческая

Очень простой и бюджетный вариант. Идеален в ситуации, когда неожиданно пришли гости и надо быстро приготовить что-то вкусное.

Полстакана очень крепкой заварки (заварить три-четыре пакетика черного чая) хорошо взбить с медом. При этом должна образоваться густая белая пена.

Добавить к массе 2 стакана муки и пару столовых ложек какао-порошка, перемешать.

Взять половинку ч. л. соды, гашеной уксусом. Влить в тесто.

Тесто получится довольно жидким. Застелить противень пергаментом, смазать кулинарным жиром и вылить в него тесто. Выпекать при 180 градусах полчаса.

Медовая коврижка постная

Взять полстакана грецких либо миндальных орехов и измельчить их в муку.

Стакан муки смешать с половинкой чайной ложечки кондитерского разрыхлителя и корицей, добавленной по вкусу.

Взять небольшую кастрюлю, и положить в нее стакан сахара, стакан воды и полстакана оливкового масла. Кастрюлю поместить на водяную баню.

Добавить примерно 3 большие ложки меда и перемешивать массу до полного растворения меда и крупинок сахара.

Смешать по чайной ложке соды и лимонного сока и добавить к медовой массе. Сразу же пойдет реакция, и масса будет увеличиваться в объеме. Это надо учесть при выборе кастрюли, чтобы будущее тесто не «убежало».

Затем убрать кастрюлю с водяной бани и добавить молотые орехи, перемешать.

Далее постепенно, в несколько заходов всыпать в массу муку с добавленным разрыхлителем и замесить тесто.

Вылить его в подготовленную форму, украсить сверху ломтиками яблок или слив и выпекать минут 30 в духовке, разогретой до 180 градусов.

Постная медовая коврижка готова. Угощайтесь!

Медовая коврижка. Пошаговый рецепт с фото

Медовая коврижка – традиционное блюдо русской кухни, представляющее собой сладкий пирог, приготовленный из пряничного теста. Коврижки на Руси были в особенном почете. Без них не обходился ни один праздничный и свадебный стол. О них складывали поговорки и пословицы.

Упоминание о первых коврижках датируется еще в 9 веке. По историческим данным коврижки пеклись из тугого теста, приготовленного на ягодном соке с добавлением меда и муки. Нередко в тесто добавляли орехи, изюм, цукаты. Известны некоторые рецепты коврижек, состоящие из двух слоев теста перемазанных густым вареньем или повидлом. Украшаются же коврижки белой сахарной или розовой глазурью.

Большая часть коврижек готовилась, как, впрочем, и в наши дни, без добавления яиц. Поэтому такие постные медовые коврижки можно было кушать и во время постов. Интересно, что коврижки пекли в семьях самых разных сословий. И у бедных и у богатых были свои рецепты коврижек. Кроме того коврижки можно было купить и в продуктовых лавках и на базарах.

Каким был старинный классический рецепт коврижки, никто точно не знает, ведь и на то время рецептов этой вкуснейшей выпечки было хоть отбавляй. Сегодня пользуются популярностью рецепты коврижек на крепком чае, сметане, кефире, варенье. Все они получаются разные по внешнему виду и по вкусу. Из всего этого разнообразия, безусловно, можно выбрать вкусный рецепт, исходя из своих собственных предпочтений.

Медовая коврижка, пошаговый рецепт которой хочу вам предложить, получается очень пышной, в меру влажной и с восхитительным медовым ароматом с пряными нотками корицы. Обязательно приготовьте такую медовую коврижку в домашних условиях.

Ингредиенты для медовой коврижки:

  • Крепкий черный чай — 1 стакан, 
  • Мед — 3 ст. ложки, 
  • Сахар — 1 стакан, 
  • Растительное масло — 0,5 стакана, 
  • Яйца – 1 шт.,
  • Корица — 1/3 ч. ложки, 
  • Какао порошок-1 ст. ложка, 
  • Пшеничная мука — 2, 5 стакана, 
  • Изюм — 100 гр., 
  • Сода — 1 ч. ложка

Ингредиенты для молочной помадки:

  • Молоко — 0,5 стакана, 
  • Сахар — 1 стакан, 
  • Сливочное масло — 150 гр.. 
  • Мука — 3 ст. ложки, 
  • Пищевой краситель — щепотка. 

Для украшения:

  • Кокосовая стружка

Медовая коврижка – рецепт с фото

Приготовление медовой коврижки начинается с заваривания крепкого чая. Необходимое количество горячего чая налейте в миску, в которой будете готовить тесто. В миску с чаем добавьте натуральный мед.

Размешайте. Вбейте яйцо.

Всыпьте сахар.

Все ингредиенты теста медовой коврижки перемешайте венчиком.

Влейте подсолнечное масло.

Если для жарки можно использовать как рафинированное, так и нерафинированное подсолнечное масло, то для теста лучше всего взять рафинированное масло. Благодаря такому маслу тесто получится без характерного для масла привкуса.

Для обогащения вкуса медовой коврижки добавьте небольшое количество корицы.

Как мы знаем, корица с медом очень хорошо сочетается по вкусу и такой тандем можно встретить во многих рецептах домашней выпечки. Добавьте порошок какао. На вкус коврижки какао существенно не повлияет, но сумеет поменять цвет теста, сделав его более темным. Тесто перемешайте. Изюм выложите в небольшую мисочку. Посыпьте его столовой ложкой муки и перемешайте.

Обвалянный в муке изюм лучше распределится по всему тесту. Добавьте его в миску с тестом. Снова перемешайте.

Чтобы медовая коврижка получилась воздушной и хорошо поднялась, добавляем соду. Просто соду, гасить уксусом ее не нужно.

Пшеничную муку просейте через сито. Добавьте в миску с основой теста.

Тесто для коврижки тщательно перемешайте, до исчезновения комочков муки. Оно должно быть густоты примерно такой, так и бисквитное тесто. Если набрать тесто в ложку и перевернуть ее, то оно должно течь медленно, толстыми лентами.

Стеклянную или керамическую форму для запекания смажьте растительным маслом. Тефлоновую форму лучше застелить бумагой для выпечки и потом смазать маслом. Духовку нагрейте до 160-170 С. Поставьте форму с коврижкой на среднюю полку.

Выпекайте ее в течение 40-45 минут.  Готовность пирога проверьте классическим методом – спичкой или зубочисткой.

Медовая коврижка готова. Осталось ее украсить. Я решила полить ее молочной помадкой. Смешайте молоко с сахаром. Перелейте его в кастрюлю. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло. Поставьте кастрюлю на плиту. При постоянном помешивании доведите массу до кипения. Добавьте муку и быстро размешайте, пока комочки муки не заварились. Добавьте пищевой краситель. На медленном огне поварите помадку еще 2-3 минуты.

Медовую коврижку полейте молочной помадкой. Посыпьте ее кокосовой стружкой, орехами или тертой шоколадкой. Поставьте ее в холодильник на один час, чтобы помадка застыла. Но удержаться сложно, уж больно пахнет соблазнительно медом и корицей.

Коврижка медовая, фото которой вы видите ниже, была сфотографирована сразу после приготовления. Глазурь, как видно, еще не застыла. Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить медовую коврижку в домашних условиях. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт медовой коврижки вам пригодится. Рекомендую приготовить также и торт «Медовик» со сметанным кремом.

Медовая коврижка. Фото

Медовая коврижка | Домашняя кулинария

По простоте и быстроте приготовления с пряной медовой коврижкой может сравниться разве что насыпной пирог и яблочная шарлотка. Этот рецепт настолько простой, что медовая коврижка не получиться не может, даже если готовить ее одной рукой и с закрытыми глазами. Я прибегаю с работы и, если к чаю ничего нет, замешиваю и ставлю в духовку коврижку одним коржом, пока разогревается ужин. Также этот рецепт — палочка-выручалочка, если на пороге материализовались внезапные гости. Самое трудоемкое — измельчить сухофрукты, орехи и шоколад. Это лучше делать вручную, но если время поджимает — используйте блендер и терку. Все рецепты медовой выпечки по этой ссылке.

Состав:

  • Мед — 2 столовые ложки
  • Сахар — 1 стакан
  • Масло сливочное — 1 столовая ложка
  • Яйца — 3 штуки
  • Мука — примерно 250 грамм
  • Сода — 1 чайная ложка
  • Корица — 1 чайная ложка (по желанию)
  • Кардамон, бадьян, мускатный орех — по щепотке (по желанию)
  • Курага, финики — по 30 грамм (можно заменить изюмом, черносливом, инжиром)
  • Орехи любые (у меня грецкие и орехи кешью) – по 30 грамм
  • Засахаренный имбирь (по желанию) — 30 грамм
  • Шоколад горький — 1/3 плитки
  • Растительное масло без запаха для смазывания формы

Как приготовить пряную медовую коврижку с орехами, сухофруктами и кусочками шокола дома

Для приготовления медового теста растопить мед в глубокой посуде на слабом огне. В горячий мед всыпать соду (сода вступит в реакцию — поднимется пеной), перемешать.

Сода с медом

Добавить сахар, перемешать. Добавить сливочное масло, перемешать, когда масло растает, снять с огня.

Добавить сахар и сливочное масло

Вбить в смесь яйца по одному, интенсивно перемешивая после каждого.

Добавить яйца

Всыпать муку, перемешать, тесто должно быть консистенции густой сметаны. Добавить специи, перемешать, я сегодня только корицу положила. Без специй медовая коврижка будет иметь тонкий медовый аромат, со специями — пряный, с восточными нотками.

Добавить муку и корицу

Курагу и финики нарезать, вынув из фиников косточки, добавить  в тесто, перемешать — тесто для медовой коврижки готово. 

Добавить курагу и финики

Смазать сковороду или форму для выпечки растительным маслом и вылить тесто. Я использую чугунную сковороду диаметром 32 см с небольшими бортиками. После различных вариантов присыпки я остановилась на имбире, орехах и шоколаде, это сочетание хорошо гармонирует с медово-коричным ароматом коврижки. У имбиря очень яркий, своеобразный вкус, его не все любят, поэтому в первый раз советую положить немного — 1-2 штуки. Имбирь нарезать кусочками, орехи кешью разобрать на половинки, грецкие орехи нарезать крупно, шоколад покрошить ножом. Высыпать на тесто, мокрой рукой слегка утопить присыпку.  

Вылить тесто в сковороду, посыпать шоколадом и орехами

И отправить в духовку. Подготовить медовую коврижку к выпечке быстрее, чем прочитать рецепт. Выпекать пряную медовую коврижку в разогретой до 180 градусов духовке 35 — 40 минут до золотисто-коричневого цвета. Готовность проверить, проткнув деревянной шпажкой, она должна остаться сухой.

Выпекать до коричневого цвета

Коврижка легко снимается со сковороды, остудить ее и разрезать на ромбики.

Медовая коврижка с орехами, сухофруктами и шоколадом

Готово! Приятного чаепития!

Медовая коврижка на кефире

Если очень хочется что-то быстро испечь к чаю, медовая коврижка на кефире – идеальный вариант.

 Посудите сами. Тесто готовится очень быстро (все ингредиенты просто взбиваются блендером). Сами ингредиенты простые до безобразия: яйца, кефир, мед, мука, разрыхлитель и сливочное масло. Любители сладкого могут добавить немного сахара. Любители ароматной выпечки – немного ванили. Печется коврижка всего 15 минут, причем в силиконовой форме, которую даже смазывать не нужно! А саму медовую коврижку, разрезанную на порционные кусочки, можно намазать любым вареньем (джемом, конфитюром), вареной сгущенкой или кремом (заварным, сметанным, шоколадным – на любой вкус). Или просто посыпать сахарной пудрой.
Вот такая она замечательная, эта медовая коврижка на кефире. И очень-очень вкусная! Скорее записывайте рецепт.

Ингредиенты:

1 стакан кефира
3 яйца
2 ст.л. меда
50 г сливочного масла
2 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя
2 пакетика ванильного сахара
сахар по желанию
щепотка лимонной кислоты.

Несколько полезных советов:

  1. Все ингредиенты для приготовления коврижки берите комнатной температуры (заранее достаньте из холодильника и дайте постоять).
  2. Абсолютно все равно, какой будет мед: жидкий или засахаренный. Мне даже приходилось слышать, что для выпечки больше подходит искусственный мед, но сама я готовить с ним не пробовала и ничего по этому поводу сказать не могу.
  3. Кефир подходит даже обезжиренный – в тесто для коврижки добавляется сливочное масло, так что она не будет сухой.

Приготовление:

  1. Взбейте яйца до пышной пены, добавьте кефир и разрыхлитель.
  2. Размешайте, добавьте мед, ванильный сахар, щепотку лимонной кислоты. На этом этапе можно добавить и немного сахара, если природной сладости меда кажется недостаточно.
  3. Взбейте блендером до получения однородной массы. Оптимальное время взбивания - около 2 минут.
  4. Добавьте просеянную пшеничную муку, размешайте ложкой до полного растворения всех комочков.
  5. Растопите сливочное масло, вылейте в тесто и мешайте до тех пор, пока гладкое нежное тесто не начнет слегка отставать от стенок посуды.
  6. Разогрейте духовку. Вылейте тесто в силиконовую форму, поместите в духовку.
  7. Выпекайте при температуре 170 градусов 15-20 минут. Готовая коврижка приобретает румяный цвет, пропекается обычно хорошо (так как не очень высоко поднимается).
  8. Извлекать из формы медовую коврижку можно сразу же после того, как она испечется. А вот резать на кусочки и промазывать рекомендую уже охлажденное изделие.

Медовая коврижка на кефире – отличная основа для быстрых домашних тортиков. Испеките двойную порцию, чтобы получилось два одинаковых коржа, намажьте их кремом, сверху посыпьте тертым шоколадом. И никто никогда не догадается, что эта нежная выпечка, тающая во рту – обычная медовая коврижка…

Добавить отзыв

Рецепт коврижки медовой постной

Описание

Медовая коврижка по этому рецепту получается высокой и пышной, это даже не коврижка, а целый медовый бисквит! Медовый вкус отлично дополняет кислинка яблок.

А рецепт получился сборный – некоторые моменты были взяты из советской книги «Детское питание» 1950х годов, по которой мне мама готовила коврижку (один из моих любимых рецептов!), а некоторые нюансы я взяла на сайте Готовим Дома, ссылка есть ниже. Кое-что и от себя добавила… результат меня очень порадовал!

А сладкоежек порадует то, что коврижка постная, без яиц и масла, так что можно печь её и во время поста.

Чтобы можно было кушать этой чудесной коврижки сколько угодно, не опасаясь за фигуру, можно попробовать запивать медовую коврижку чаем с "медовой травой", как называют самое сладкое растение в мире - сахарозаменитель стевия. Есть данные о том, что эту травку успешно используют для нормализации веса в чаях и даже минералке.

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки мёда;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан воды;
  • 2 столовых ложки растительного масла;
  • 2 стакана муки;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • ;

  • 1 чайная ложка соды;
  • 0,5 столовой ложки уксуса;
  • 1/4 чайной ложки корицы;
  • 2 яблока;
  • сахарная пудра.

Как приготовить медовую коврижку:

Просеиваем в миску муку, добавив в нее разрыхлитель.

Соединяем сахар, мёд и воду в ковшике и растапливаем на маленьком огоньке до растворения мёда и сахаринок.

Теперь нам надо в медово-сахарный сироп добавить соду и погасить её при этом. Я погасила соду просто в ложке и вылила в ковшик.

Смесь тут же начнет пениться и сбегать!

Однако мы ей этого не позволим, а снимем ковшик с огня и выльем пену в муку.

Слегка перемешиваем, добавляем растительное масло и корицу и замешиваем тесто. Оно получается пышное и, как бы сказать, немного нехотя льющееся.

Смазываем форму растительным маслом, выкладываем тесто и разравниваем ложкой.

Можно украсить коврижку веером из яблок, я увидела такой способ на готовим дома, и мне он очень понравился.

Чистим яблоко (у меня Симиренко), делим на четвертинку и каждую нарезаем тонкими ломтиками. Ломтики выкладываем веером в виде рисунка по серединке и по краям коврижки, одним краешком слегка утапливая в тесто.

Выпекаем в не очень горячей духовке, примерно 180-200С в течение 50-55 минут (пробуем деревянной палочкой).

Готовая медовая коврижка пышная и румяная! Легко достается из формы!

Выкладываем коврижку на блюдо, а когда она немного стынет, через ситечко посыпаем сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Honey Bunnies / Honig Lebkuchen Häschen für den Plätzchenteller

Эти милые мягкие пряники не только очаровательны, но и невероятно вкусны! Мои немецкие пряники в форме кролика содержат большое количество меда, что придает им бледно-золотистый цвет и слегка сладковатый вкус.

У вас на кухне все еще валяются пустые формы для печенья? Идеально, потому что эти маленькие Медовые кролики хотели бы отпраздновать Рождество вместе с вами! Если запечь их сейчас, к Рождеству они станут чудесно мягкими!

Приготовление мягких пряников - необходимость во время курортного сезона, а эти милые пряники с медовыми зайчиками - любимое блюдо всей семьи!

Как следует из названия, мы используем не патоку, а мед, чтобы подсластить и смягчить тесто! Так мы делаем имбирные пряники (или, как мы его называем, Lebkuchen «торт жизни») в Германии, где патоки практически не существует.

Почему это единственный рецепт мягкого имбирного печенья, который вам когда-либо понадобится:

Мне нравится этот рецепт мягкого имбирного печенья за его простоту! Весь процесс проходит без стресса и суеты.

Что делает наши немецкие имбирные пряники такими удивительно мягкими, так это идеальное соотношение измельченного миндаля, масла, муки, коричневого сахара и меда.

Чтобы эти мягкие пряники на вкус напоминали маленькие рождественские чудеса, мы используем смелую смесь специй.Не только обычная корица, гвоздика и мускатный орех. Нет, еще черный перец, кориандр и душистый перец.

Моя любимая часть - это когда я нагреваю мед и коричневый сахар в маленькой кастрюле и отмеряю специи, пока сахар полностью растворится! Ароматы, разносящиеся по кухне, просто потрясающие!

Для моих пряников «Медовый кролик» нам нужно сдобное тесто для пряников, наполненное теплыми рождественскими специями!

Если вы посмотрите на список специй, вы заметите, что некоторые из них указаны как необязательные! Если вы хотите получить менее острые немецкие медовые пряники, не используйте их.

Это немного необычно, но это то, что делала моя бабушка, и я обещаю, что вам понравится легкий толчок, который эти два ингредиента добавляют к вашим мягким пряникам!

Украшайте свои немецкие пряники, как хотите - подумайте о пряничных человечках или маленьких рождественских кроликах!

Украшать эти пряники с медом очень просто! Мы просто смешиваем две разные глазури на основе сахарной пудры.

Мы добавляем немного молотой корицы в одну из глазурей, чтобы получить красивый коричневый цвет.Коричневая глазурь - это «мех» кролика, а белая глазурь используется для придания кроликам некоторых деталей, таких как уши, глаза и хвостик.

Я использовал эту ручку Piping Pen для этого и обнаружил, что с ней действительно легко работать! Вы также можете использовать для этого кондитерский мешок или небольшой пакет для заморозки! Просто отрежьте угловой наконечник, стараясь, чтобы отверстие было как можно меньше.

Мои рекомендации по продукту


Примечание о партнерских ссылках в этом посте: некоторые из этих ссылок приведут вас на Amazon, где я могу получить небольшой процент продаж без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Вам понравился этот рецепт немецких мягких пряников? Оставьте свой отзыв ниже! И не забудьте поделиться своими творениями с помощью , отметив меня в Instagram !

Вам понравился этот рецепт? Оставьте свой отзыв ниже! И не забудьте поделиться своими творениями с помощью , отметив меня в Instagram ! Вы приготовили и полюбили этот рецепт? Оставьте свой отзыв ниже! И не забудьте поделиться своими творениями с помощью , отметив меня в Instagram !

Мягкие пряники - German Honey Gingerbread

Эти милые мягкие пряники не только очаровательны, но и невероятно вкусны! Мои немецкие пряники в форме кролика содержат большое количество меда, что придает им бледно-золотистый цвет и слегка сладковатый вкус.

  • 1 форма для печенья кролика
  • 75 г сливочного масла
  • 125 г меда
  • 50 г коричневого сахара
  • 1 яичный белок
  • 200 г муки
  • 100 г молотого миндаля
  • 2 чайные ложки корицы
  • 1/2 чайной ложки молотого гвоздика
  • 1/2 чайной ложки молотого перца
  • 1/2 чайной ложки кориандра по желанию
  • 1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха
  • 2 чайной ложки молотого имбиря
  • 1/2 чайной ложки перца мелкого помола
  • щепотка соли
  • 2 чайные ложки разрыхлитель
Для коричневой глазури
  • 125 г сахарной пудры
  • 1-2 столовые ложки лимонного сока или рома или виски со специями
  • 1 чайная ложка корицы
Для белой глазури
  • 100 г сахарной пудры
  • 1-2 столовые ложки лимонного сока
  • сахарный жемчуг для украшения
  1. В небольшой кастрюле нагрейте масло и мед, пока сахар не растворится.Хорошо перемешайте и дайте остыть.

  2. После охлаждения смешайте яичный белок с помощью ручного миксера или настольного миксера с насадкой-венчиком.

  3. Переключитесь на лопатку. Смешайте муку, специи, соль и разрыхлитель и добавьте в медовую смесь. Смешайте, накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа, чтобы она немного затвердела.

  4. Разогрейте духовку до 200 по Цельсию / 400 F.

  5. Раскатайте тесто до 6 мм и вырежьте печенье.Выложите кроликов на подготовленный противень и дайте запекаться 5 минут. Дайте полностью остыть.

  6. Смешайте ингредиенты для 2 глазурей. Остывшие пряничные кролики глазировать коричневой глазурью. Дайте глазури высохнуть и украсьте их белой глазурью, используя кондитерский мешок с маленьким отверстием или канцелярскую ручку. Используйте посыпку или съедобный жемчуг для глаз и носа!

Храните кроликов в формах для печенья.

Добавление ломтика яблока или бусинки помогает сделать их мягкими.Не забывайте регулярно заменять дольку яблока.

Рецепт пряников с медом

Пряники с медом и любовью идеально подходят для праздничной выпечки в кругу семьи! Я люблю сезон отпусков, и праздники были бы неполными, если бы не сделал пряничного человечка! Готовить печенье - это очень весело для всей семьи. Одна из настоящих радостей заключается в том, что вы можете приготовить из этих пряников все, что захотите ... пряничную даму, пряничного ребенка, пряничную рождественскую елку, пряничного единорога - список можно продолжать и продолжать, так что проявите творческий подход и получайте удовольствие!

Моя дочь на самом деле попросила меня сделать «Человека из хлеба из ниндзя», это из ее книги «Человек из хлеба из ниндзя».Это было ново для меня! Ниже приведена фотография «Человека-ниндзя», которую я сделал для нее. Постарайтесь не смеяться слишком сильно, ниндзя не моя специальность. Если вам посчастливилось создать свой собственный «Человек-ниндзя» или какой-нибудь забавный узор из имбирных пряников, пришлите мне картинку по электронной почте. Я хотел бы увидеть, что придумали другие, и почерпнуть новые идеи!

Я всегда стараюсь сделать вещи немного здоровее. Итак, я решил приготовить это печенье с использованием органического меда вместо патоки, потому что каждому в жизни нужно немного меда.Мед, возможно, является одним из лучших натуральных подсластителей, которые вы можете использовать. Он обладает как питательными, так и лечебными свойствами. Мед наполнен витаминами, минералами и антиоксидантами. Он также обладает антибактериальными свойствами, что отлично подходит для хранения печенья. Это не только лучше для вас, но, по моему скромному мнению, еще и вкуснее.

Обратите внимание, я настоятельно рекомендую приготовить тесто для печенья за день до того, как вы собираетесь делать имбирные пряники. С тестом для печенья намного легче работать, если его заморозить на ночь.Если тесто не холодное, оно плохо держит форму и липкое. Поверьте, вы хотите, чтобы тесто для печенья было холодным, если вы хотите, чтобы форма печенья напоминала что-то кроме беспорядка.

Примечание: Рецепт для печати находится в конце этого поста. Пожалуйста, посетите The Scoop для моих последних сообщений, или вы можете поискать или просмотреть мой указатель рецептов.

Ингредиенты для более здорового имбирного печенья

  • 3 стакана универсальной муки
  • 1/2 стакана несоленого масла, размягченного до комнатной температуры.
  • 3/4 стакана светло-коричневого сахара
  • 1/2 стакана меда - Я всегда использую натуральный мед.
  • 2 столовые ложки яблочного пюре
  • 1 большое яйцо
  • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 чайные ложки молотого имбиря
  • 2 ч.л.молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки душистого перца
  • Глазурь для печенья для украшения печенья.

Как приготовить пряники с медом и яблочным пюре

Сделайте тесто для печенья:

Сначала в большой миске смешайте размягченное масло и коричневый сахар.Затем добавьте яйцо, ваниль, яблочное пюре и мед. В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты и перемешайте. Медленно добавьте мучную смесь в масляную смесь и хорошо перемешайте, чтобы получилось тесто для печенья. Разделите тесто пополам и прижмите его, чтобы образовались два круга. Оберните каждый кружок теста для печенья полиэтиленовой пленкой. Охладите тесто для печенья как минимум на 4-6 часов, но я рекомендую на ночь.

Формируйте, выпекайте и украшайте свои пряники:

Сначала разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выстелите противни пергаментной бумагой. Вынимайте из холодильника только один кружок теста, чтобы тесто оставалось холодным. Полезно делать печенье партиями. Поместите кружок теста на большой кусок пергаментной бумаги на плоской рабочей поверхности. С помощью скалки раскатайте и расплющите тесто для печенья примерно до толщины 1/4 дюйма. Используя формочки для печенья, вдавите формы в тесто.

Осторожно удалите излишки теста вокруг форм для печенья. Выложите печенье на противни, застеленные пергаментом.Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту 8-10 минут. Края печенья только начнут становиться золотисто-коричневыми, когда они будут готовы. Осторожно достаньте из духовки и дайте печенье остыть на противне в течение 1 минуты, затем осторожно переложите печенье на решетку для охлаждения. Перед украшением дайте печенью полностью остыть.

Вот самое интересное! Украшайте печенье так, как вам нравится. После того, как вы украсили печенье, дайте глазури застыть в течение 4 часов, прежде чем складывать печенье.Храните печенье в герметичном контейнере.

Желаю всем счастливых и здоровых праздников!

Распечатать рецепт

Пряники

Пряники из меда и яблочного пюре делают более здоровыми.

инструкции

Тесто для печенья

  1. В большой миске смешайте размягченное масло и коричневый сахар.

  2. Вбить яйцо, ваниль, яблочное пюре и мед.

  3. В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты и перемешайте. Медленно добавьте мучную смесь в масляную смесь и хорошо перемешайте, чтобы получилось тесто для печенья.

  4. Разделите тесто пополам и прижмите его, чтобы образовались два круга. Оберните каждый кружок теста для печенья полиэтиленовой пленкой.

  5. Охладите тесто для печенья как минимум на 4-6 часов, но я рекомендую на ночь.

Формировать, выпекать и украшать

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выстелите противни пергаментной бумагой.

  2. Положите развернутый охлажденный кружок теста на большой кусок пергаментной бумаги на плоской рабочей поверхности. С помощью скалки раскатайте и расплющите тесто для печенья примерно до толщины 1/4 дюйма. Используя формочки для печенья, вдавите формы в тесто. Осторожно удалите излишки теста вокруг форм для печенья и выложите их на противни, выстланные пергаментом.

  3. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту 8-10 минут.Края печенья только начнут становиться золотисто-коричневыми, когда они будут готовы.

  4. Осторожно достаньте из духовки и дайте печенье остыть на противне в течение 1 минуты, затем осторожно переложите печенье на решетку для охлаждения. Перед украшением дайте печенью полностью остыть.

  5. Украшайте печенье так, как вам нравится. После того, как вы украсили печенье, дайте глазури застыть в течение 4 часов, прежде чем складывать печенье. Храните печенье в герметичном контейнере.

Примечания к рецепту

Я настоятельно рекомендую вам приготовить тесто для печенья за день до того, как вы собираетесь делать имбирные пряники. С тестом для печенья намного легче работать, если его заморозить на ночь. Вынимайте из холодильника только один кружок теста, чтобы тесто оставалось холодным. Полезно делать печенье партиями.

Веганские пряники

Вы готовы к еще одному рецепту праздничного печенья? Я надеюсь на это, потому что эти веганские имбирные пряники - хранитель и , они созданы по секретному семейному рецепту!

Сколько Аарон себя помнит (и определенно столько, сколько я знаю Аарона), его мама, Кэти, с Дня Благодарения до Рождества пекла большие партии печенья.В любое время года в доме Скотта никогда не бывает недостатка в печеньях, особенно в праздничные дни. Каждый год Кэти делает леденцовое печенье, миндальное печенье, сникердудлы и мое любимое - имбирное печенье. Это не визит в дом родителей Аарона, если вы не съели хотя бы пять печенек и не ушли с посудой, чтобы забрать домой.

Это изобилие печенья, которое растет, несомненно, почему Аарон полусерьезно спрашивает меня: «А где же печенье?» большинство ночей после ужина.(он знает, что ответ почти всегда: «печенье в магазине»). С этими файлами cookie связано столько ностальгии, и мне очень нравится идея готовить одни и те же угощения в определенное время года. У нас с Аароном пока немного собственных традиций, поэтому, когда мы посетили его семью на День Благодарения, и его мама принесла тарелку своих классических имбирных пряников, я знал, что хочу посмотреть, смогу ли я внести свой вклад. по ее рецепту и сделать веганские пряники неотъемлемой частью наших зимних праздников.

Я считаю, что всегда важно использовать качественные ингредиенты, особенно в праздничные дни, когда вы часто готовите еду для других людей. Для этих веганских имбирных пряников я использовала молотую корицу и имбирь McCormick и добавила их в достаточном количестве, потому что мне нравится их уютный вкус. Несмотря на то, что у меня нет действительно сильных традиций семейного печенья, эти две специи переносят меня в прошлое, к некоторым из моих любимых воспоминаний, когда моя мама также использовала бренд McCormick, и ее шкаф для специй был заполнен маленькими контейнерами с красными крышками. .

Чтобы сделать печенье веганским, я поменял яйцо и масло на льняное «яйцо» и веганское масло, обменял белый сахар на кокосовый сахар, а затем заменил легкую патоку на черную полосочку, хотя вы, безусловно, можете использовать обычную патоку, если предпочитаете меньше печенья патоки.

Глазурь - немолочная версия классической смеси: веганское масло, сахарная пудра и немного миндального молока, чтобы разбавить ее. Я наполнила глазурью небольшой герметичный пластиковый пакет, отрезала крошечный кусочек в углу и украсила, сколько душе угодно! Вы можете быть настолько простым или необычным, насколько захотите, или полностью отказаться от глазури и быстро посыпать имбирное печенье сахарной пудрой.Я действительно попал в «зону запекания» и, прежде чем осознал это, я потратил почти час на создание различных узоров снежинок. Это было похоже на те книжки-раскраски для взрослых, которые люди используют, чтобы уменьшить стресс, за исключением того, что я должен есть свою работу, когда я закончил!

Если вы ищете классический веганский рецепт пряников, я думаю, вам понравится этот. Оригинальный рецепт выдержал испытание временем в семье Скоттов, и я надеюсь, что эта версия выдержит испытание временем и в нашей маленькой семье.

Желаю вам счастливых праздников (и много печенья)! xo


Спасибо McCormick® за спонсирование этого поста!

Рецепт имбирного пряника с медом и фенхелем

Рецепт пряников с медом и фенхелем | PBS Food Рецепт пряников с медом и фенхелем | PBS Food

Food Home »Рецепты» Пряник с медом и фенхелем

Этот хлеб имеет согревающий пряный вкус с цветочным привкусом чистого меда.(Кредит рецепта: Об Жиру из кухонных виньеток)

Урожайность: 1 двухфунтовый торт

    Ингредиенты
  • 6 столовых ложек масла
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 3/4 стакана меда
  • 1/4 стакана молока
  • 1/4 стакана жирного йогурта
  • 2 больших взбитых яйца
  • 1 1/2 стакана небеленой белой муки
  • 2 чайные ложки молотого имбиря
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 столовая ложка тертого имбиря
  • 2 чайные ложки измельченных семян фенхеля
  • 2 столовые ложки рома (по желанию)
  • 2 Столовая ложка нарезанного засахаренного имбиря (по желанию)
    Указания
  1. Разогрейте духовку до 325F.Выстелите форму для выпечки хлеба размером 8,5 x 4,5 дюйма пергаментной бумагой.
  2. Положите масло и мед в кастрюлю среднего размера на слабом огне, пока масло не растает. Снимите с огня и добавьте оливковое масло, молоко и йогурт, взбивая до смешивания. Отложите в сторону, чтобы остыть.
  3. В средней миске взбейте муку, молотый имбирь, разрыхлитель и пищевую соду.
  4. В небольшой сковороде поджарьте семена фенхеля в течение нескольких минут на среднем или медленном огне, пока они не начнут приятно пахнуть. Переложите их в ступку пестиком и раздавите семена.Добавьте измельченный фенхель, тертый свежий имбирь, ром и засахаренный имбирь (если используете) в медовую смесь в кастрюле и хорошо перемешайте. Добавьте яйца в медовую смесь (убедившись, что она больше не горячая), хорошо взбивая.
  5. Добавьте около трети медовой смеси в сухую смесь, осторожно взбивая, пока она не смешается. Добавьте вторую порцию медовой смеси и хорошо перемешайте. В завершение добавляем третье, тесто будет достаточно легким и не очень густым. Убедитесь, что не перемешали слишком много. Вылейте тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой.Выпекать около 50-60 минут в духовке 325 или до тех пор, пока верх не станет блестящим и золотистым, а вставленный нож не выйдет чистым.
  6. Дайте ему остыть на сковороде примерно 15 минут. Затем выньте и дайте остыть на решетке еще не менее 30 минут, прежде чем нарезать ломтиками.

Представлено:

Авторские права © 1995-2021 Общественная служба вещания (PBS).Все права защищены. PBS является некоммерческой организацией согласно 501 (c) (3). Наш партнер по общественному вещанию:

Съедобный пряничный домик | Haniela's

Это восхитительное приправленное специями Съедобное пряничное печенье Рецепт идеально подходит для постройки пряничных домиков для еды. Меня часто спрашивают о легком рецепте съедобных пряничных домиков для детей. И этот идеален. Вкусно и супер легко работать. Он также хранится несколько недель, и детям это нравится. Позвольте мне показать вам, как это сделать.

Мне нравится использовать свой рецепт медового печенья для приготовления съедобных пряничных домиков. В рецепте домашнего печенья я уменьшаю количество пищевой соды с 1/8 до 1/4 чайной ложки.

Это восхитительный рецепт, который можно перекусить, и, судя по моему опыту, он нравится как детям, так и взрослым.

ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ С МЕДОВЫМ ИМБИРНИКОМ

Чтобы сделать вкусный съедобный пряничный домик, я использую тесто для медового печенья. Убедитесь, что вы используете от 1/8 до 1/4 чайной ложки пищевой соды, если используете это тесто для печенья, чтобы сделать трехмерный пряничный домик.

ПАНЕЛИ ДЛЯ ПРЯНИЧНОГО ДОМА

Приготовьте тесто для медового печенья. Сформируйте из теста диск и заверните его в полиэтиленовую пленку.

ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ДОМ СЪЕДОБНЫХ пряников Я использовал МЕТАЛЛИЧЕСКИЕ НОЖНИЦЫ:

  • Готовый дом Размер 7,5 дюйма x 6,5 дюйма x 5,5 дюйма (длина x высота x ширина)
  • Размер формочки для печенья
  • Передняя и Задняя панель 5,5 x 6 дюймов (ширина x высота, срез под углом, начальная точка с каждой стороны на расстоянии 2 7/8 дюйма от низа)
  • Боковая панель 5.5 дюймов x 2 7/8 дюйма (длина x ширина)
  • Крыша 7 дюймов x 4 3/4 дюйма (длина x ширина в дюймах)

ВЫКАТИТЬ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ

Разрежьте диск для печенья пополам и работайте с половиной теста за раз.

Раскатайте тесто для печенья между 2 листами пергаментной бумаги. Слегка посыпьте пергамент мукой, чтобы тесто для печенья не прилипало. С каждой стороны пергаментного листа разместите по одной направляющей качения. Я использовал малярные карандаши (толщиной 1/8 дюйма / 3 мм) из строительного магазина.Если вы раскатываете его толще, печенье будет толще, вот и все.

Раскатывая тесто для печенья для панно пряничного домика, я люблю использовать большую скалку (длиной 20 дюймов). Таким образом я могу раскатывать одновременно широкий и длинный кусок теста для печенья. Это позволяет мне вырезать больше панелей дома из одного куска теста для печенья.

Удалите верхний слой пергамента, оставив нижний пергамент. С помощью щетки для выпечки удалите остатки муки с теста для печенья. Сначала вырежьте большие панели дома.Такие как передняя и задняя, ​​крыша и боковые стороны.

Удалите обрывки и положите пергамент с вырезанными домиками на противень. После удаления записок не обрабатывайте большие вырезы. Как это может исказить куки.

РЕЗКИ И ШАБЛОНЫ ДЛЯ ИМБИРНОГО ДОМА

Чтобы вырезать панно для пряничного домика, используйте формочки для печенья или шаблоны.

Вырезание печенья формочками говорит само за себя. Если тесто для печенья кажется слишком липким, окуните края резака в муку, чтобы предотвратить прилипание.

КАК ВЫРЕЗАТЬ ПАНЕЛИ ДОМА С ШАБЛОНАМИ

Если у вас нет формочки для пряников, используйте вместо них шаблоны. Вырежьте их ножницами из пластиковых листов или используйте картон.

Вырежьте большие панели дома с прямыми краями, используя верстак или маленькую линейку. Присыпьте края небольшим количеством муки.

Для вырезания необычных форм можно использовать точный нож или перочинный нож. Когда я использую ножи, мне нравится подложить под пергамент пластиковый лист, чтобы защитить мою рабочую поверхность / противень.

Используйте мини-ножницы, чтобы вырезать оконные панели, двери и другие формы по желанию.

ПАНЕЛИ ДЛЯ ВЫПЕКАНИЯ

Панели для выпечки в предварительно нагретой духовке при 350F (175C) - 360F (180C). Большое печенье на 10-14 минут, маленькое печенье на 8-9 минут. Печенье должно быть золотистым и светло-коричневым. Если вы видите, что они все еще блестят в центре, оставьте их в духовке еще на одну минуту. Тогда проверьте еще раз.

Дайте печенье остыть на противне в течение 10 минут.Затем переложите их на охлаждающую решетку, чтобы полностью остыть.

ХРАНЕНИЕ

Запеченные панно для пряничного домика с медом можно хранить в герметичной таре до 4 недель. Или до готовности собрать съедобный пряничный домик.

КАК ПОСТРОИТЬ ДОМ ДЛЯ ПРЯНИЦ

ЧТО Я МОГУ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ПРИКЛЕИВАНИЯ ПЕЧЕНЬЯ, ЧТОБЫ ПОСТРОИТЬ ДОМ ДЛЯ ПРЯНИК?

Для приклеивания панелей печенья можно использовать Royal Icing или Melted Sugar . В основном я использую королевскую глазурь для приклеивания своих домов.Я несколько раз пробовала использовать топленый сахар. Растопленный сахар очень эффективен, сцепление мгновенное. Однако для давно выставляемых проектов предпочитаю королевскую глазурь. Я считаю, что топленый сахар немного темпераментен, и использую его только для проектов, которые не требуют долгой демонстрации.

  • Королевская глазурь - можно приготовить по моему рецепту свежей лимонной королевской глазури. Обязательно используйте для приклеивания панно пряничного домика густую королевскую глазурь. Если вы слишком разбавляете королевскую глазурь, можно добавить просеянную сахарную пудру, чтобы она стала гуще.Королевская глазурь не затвердевает мгновенно, как растопленный сахар. Это качество дает вам немного больше времени для регулировки положения и углов панелей дома по мере необходимости. Королевская глазурь занимает 6-8 часов, а до полного высыхания - до 12 часов. Более густая глазурь высыхает дольше. Дайте глазури полностью высохнуть.
  • Melted Sugar - насыпьте 3-4 стакана сахарного песка в тяжелую кастрюлю из нержавеющей стали. Нагрейте на среднем огне, пока сахар полностью не растает. Следите за ним, так как он начнет быстро карамелизироваться.Обмакните край панели домика в растопленный сахар. Сразу же возьмите соединительную панель дома и прикрепите ее к краю панели дома с растопленным сахаром. Помните, что между стеновыми панелями должен соблюдаться угол 90 градусов. Сахар почти мгновенно затвердевает, поэтому вам нужно работать быстро. И с точностью. При работе с топленым сахаром важно остерегаться ожогов. Растопленный сахар горячий. Требуется наблюдение взрослых .

СОЗДАЙТЕ ДОМ ИЗ ПРЯНИКОВ ПОСЛЕ УКРАШИВАНИЯ КАЖДОЙ ПАНЕЛИ

Если вы планируете украсить каждую панель подробным рисунком королевской глазури с трубами, я определенно рекомендую декорировать каждую панель дома индивидуально.Соберите пряничный домик после того, как вы украсите все панно домика. Вот пример:

СОЗДАЙТЕ ДОМ ПЕРВОЧНИКОВ ПЕРЕД УКРАШИВАНИЕМ

Если вы планируете украсить дом конфетами, шоколадными конфетами, фруктами, орехами и т. Д., Я считаю, что лучше всего собрать дом заранее. А потом украсить дом стоя. Это особенно полезно для проектов для детей. Они могут использовать густую королевскую глазурь и приклеить маленькие леденцы и съедобные украшения на уже построенный дом.Это весело и легко. А готовый дом дети видят сразу, не нужно его строить после отделки.

Для обоих методов я использую жесткую королевскую глазурь для приклеивания панелей дома. Сначала соберите основу, состоящую из передней, задней и боковых сторон. Дать высохнуть 4-5 часов. Затем можно прикрепить крышу.

Густое обледенение трубы по краю передней и задней панели. Осторожно прижмите обе панели крыши к глазури. Удерживайте его примерно 30 секунд. Затем поддержите панель крыши снизу, используя небольшую бутылку или шпажки.Дайте высохнуть в течение 5-6 часов или на ночь.

Теперь ваш съедобный пряничный домик готов к украшению конфетами, шоколадом и посыпкой, съедобным кружевом и т. Д.

КАК Я СЛЕДУЕТ УКРАШИТЬ ЭТОТ ДОМ?

Посмотрите мой урок «Простой съедобный пряничный домик», чтобы вдохновиться.

НАСКОЛЬКО СБИРАЮТСЯ СЪЕДОБНЫЕ ИМБИРНЫЕ ДОМАШНИЕ?

Пряничный домик, приготовленный по этому рецепту вкуснейшего съедобного пряника, вкусно есть в течение 2–3 недель.

ЧТО Я ДОЛЖЕН ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ПРИКЛЕИВАНИЯ МАЛЕНЬКИХ КОНФЕТ, ШОКОЛАДА НА МОЙ имБИРНЫЙ ДОМ?

Начнем со съедобного клея.Я предпочитаю съедобный клей для пряничных домиков - королевская глазурь. Однако вы также можете использовать растопленный шоколад или леденцы, чтобы наклеить небольшие украшения на дом.

Используйте конфеты, печенье, шоколад, сухофрукты, королевскую глазурь, посыпку. Нет предела, используйте свое воображение. Используйте любимую кашу, мармеладных мишек, шоколадные поцелуи. Загляните в кладовку. Я уверен, ты что-нибудь найдешь.

У ВАС ЕСТЬ РЕЦЕПТ СТРОИТЕЛЬСТВА ИМБИРНЫХ ХЛЕБОВ?

Да. Тесто для пряников для конструкций и украшений.Это тесто для печенья не растекается и сильно пекется.

ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ СВОБОДНЫЙ ДОМ ИМБИРНЫХ ХЛЕБОВ, ВАМ НУЖНО

БОЛЬШЕ ИДЕЙ ДЛЯ ДОМА ИМБИРНЫХ ХЛЕБОВ:

Печенье с медом

Изготавливает около 24 печенья среднего размера. Популярны как для отдыха, так и для отдыха круглый год.

На изготовление 1 большого пряничного домика.

По этому рецепту также можно приготовить вкусные съедобные пряничные домики. Проверить примечания.

Курс: Десерт

Кухня: словацкая

Ключевое слово: тесто съедобное для пряничных домиков, имбирные пряники, медовое печенье, медовнички

Порций: 12

Hanielas.com: Hani Bacova

Ингредиенты

  • 70 грамм сливочного масла комнатной температуры / 5 столовых ложек масла
  • 160 грамм сахарной пудры / 1 стакан и 1/2 стакана просеянной сахарной пудры
  • 400 грамм универсальной муки / 2 стакана и 3/4 стакана до 3 чашек
  • 1 чайная ложка пищевой соды (используйте только от 1/8 до 1/4 чайной ложки при использовании для пряничного домика)
  • 1 1/2 чайной ложки молотой корицы Saigon
  • 1/2 чайной ложки молотого звездчатого аниса
  • 1/4 чайной ложки имбирь
  • 1/4 чайной ложки гвоздики
  • щепотка соли
  • 3 столовые ложки меда
  • 2 целых яйца при комнатной температуре
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 чайные ложки лимонной цедры (по желанию, рекомендуется для пряничных домиков)

Инструкции

Тесто для медового печенья

  1. В миске среднего размера просейте муку (2 стакана и от 3/4 чашки до 3 стаканов), пищевую соду (1 чайную ложку), молотую корицу (1 чайную ложку и 1/2 чайной ложки), молотый бадьян (1 чайная ложка). / 2 чайных ложки), имбирь (1/4 чайной ложки), гвоздика (1/4 чайной ложки), соль ( ущипнуть).

    Используйте от 1/8 чайной ложки до 1/4 чайной ложки пищевой соды при приготовлении съедобного пряничного домика.

    СОВЕТ: Моя 1 чашка муки - это 140-143 грамма муки

  2. Сливочное масло комнатной температуры (5 столовых ложек) и сахарная пудра (1 чашка и 1/2 чашки). Взбить до образования пышности. Затем взбейте яйца (2 целых яйца) по одному. Собрать миску несколько раз. Затем постепенно влейте мед (3 ст. Л.), Экстракт ванили (1 ч. Л.) И цедру лимона (по желанию). Поскребите миску лопаткой и взбивайте около минуты.

  3. Затем на малой скорости постепенно всыпать муку, просеянную со специями и пищевой содой.Взбить до смешанного. Переверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите в течение минуты. Если тесто кажется слишком липким, добавьте еще немного муки. Заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь.

  4. Разогрейте духовку до 350F - 360F

  5. Застелите противни пергаментной бумагой.

  6. Раскатайте тесто между 2 листами пергаментной бумаги на 2/16 (3 мм). При необходимости очень слегка смочите нижнюю пергаментную бумагу. Раскатайте тесто толщиной примерно 3-4 мм.Печенье вздувается в духовке. Для ровной толщины используйте направляющие качения.

  7. Вырезать печенье и переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.

  8. Выпекайте печенье 6-8 минут, пока оно не станет пышным и золотистым.

    Для выпечки большего размера печенья может потребоваться немного больше времени

    Попробуйте выпекать меньшие и большие формы отдельно, меньшие формы будут выпекаться раньше, чем большие.
    Выньте из духовки, дайте остыть на пару минут на противне, а затем переложите на решетку для охлаждения

Мытье яиц (по желанию, используйте для блестящего печенья)

  1. Взбейте яйцо, а затем процедите. промойте яйца, чтобы удалить остатки яиц.

Применение средства для мытья яиц

  1. Чтобы придать печеньям блеск, чистите их щеткой сразу после того, как вынесли их из печи, пока они еще горячие. Не добавляйте слишком много мыла для яиц, так как оно может стекать по бокам и под печенье.

Пряничный домик

  1. По этому рецепту можно приготовить вкусные пряничные домики. При приготовлении пряничного домика используйте от 1/8 до 1/4 чайной ложки разрыхлителя.

Панели для выпечки пряничного домика

  1. Раскатайте тесто для пряничных домиков от 1/8 дюйма (3 мм) до 4 мм.Выпекайте большие панно для пряничного домика в течение 10-14 минут или до золотистого и светло-коричневого цвета. Маленькое печенье выпекается быстрее. Дайте панелям остыть на противне в течение 10 минут, затем переложите их на решетку для полного остывания.

Примечания к рецепту

НУЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЗВЕЗДНЫЙ АНИС, НЕТ?

Мне нравится использовать звездчатый анис, но если у вас его нет или вы не можете найти, можно пропустить. Вкус готового печенья будет немного другим, но все равно очень вкусным из-за использования других специй.

КАК МОЛОЧИТЬ СПЕЦИЮ?

Я использую небольшую кофемолку. Затем просеиваю их через мелкое сито.

НАСКОЛЬКО ДЕЙСТВУЕТ МЕДОВОЕ ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ?

Срок хранения в герметичном контейнере - до 4 недель.

КАК ВЫ УКРАШИТЕ ЭТО БЕЗ ОБледенения?

Украсить печенье перед выпечкой грецкими орехами, орехами пекан, миндалем или сухофруктами. Нанесите небольшое количество яичной жидкости на печенье перед запеканием, а затем добавьте орехи или фрукты.Или вместо этого смажьте печенье небольшим количеством воды.

Я ХОЧУ УКРАСИТЬ ЭТИ ПЕЧЕНЬЯ, НО ОНИ СЛАБО УКРАШЕНЫ. КАК НАИЛУЧШЕ УКРАШИТЬ ИХ КОРОЛЕВСКИМ ИЗЛОЖЕНИЕМ?

Да, печенье выпекается слегка выпуклым. Они известны своими закругленными краями. Если вы планируете украсить их простыми трубками, при этом тесто все еще остается открытым, украсьте закругленный верх. Особенно, если вы почистили его яичной жидкостью, он выглядит очень красиво. Однако при украшении всего печенья глазурью вы должны быть осторожны, чтобы не добавить слишком много глазури на печенье, иначе оно переполнится.Лучше всего украсить нижнюю часть, так как она плоская. Я использовал этот метод, чтобы сделать свой пасхальный пряничный домик. Или используйте немного более густую глазурь, чтобы очертить контур, а затем залейте более тонкой глазурью.

КАКИЕ ВКУСЫ МОРОЖЕНОГО ВЫ РЕКОМЕНДУЕТЕ?
Лимон, ваниль, миндаль, шоколад
Могу ли я использовать этот рецепт, чтобы сделать дом пряников?

По этому рецепту можно приготовить пряничный домик. Используйте от 1/8 до 1/4 чайной ложки пищевой соды вместо 1 чайной ложки. Вот пошаговое руководство о том, как построить простой съедобный пряничный домик по этому рецепту.

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, которые приносят мне небольшую комиссию бесплатно для вас. Я рекомендую только те продукты, которые я использую и которые люблю. Узнайте больше о моей партнерской политике здесь.

Медовые пряники с лимонной глазурью


Ничто так не говорит о Рождестве и праздниках, как теплые, пряные нотки имбирных пряников. Эти пряники сделаны особенно особенными с оттенком меда и моросью лимонной глазури.Используйте свои любимые формочки для печенья и глазурь, чтобы придать каждому печенью индивидуальность.
А для того, чтобы ваши маленькие пряничные чуваки круто покрутились, оберните их руками миниатюрные леденцы или натяните их на ленточку и используйте в качестве праздничной праздничной гирлянды.



PIN IT для более поздних версий.

Легко застрять в повседневной рутине. . . каждый день видеть одни и те же достопримечательности, вдыхать одни и те же запахи, слышать одни и те же монотонные звуки.Также легко забыть, насколько разнообразным может быть ландшафт даже в пределах США. Возможно, именно поэтому в моем сердце есть особое место для Йеллоустонского национального парка. С его супервулканом, гидротермальными системами, окаменевшими лесами и ледником. . это ничем не может отличаться от тех видов и звуков, которые я испытываю каждый день в городе. На самом деле, в Йеллоустоне есть определенные места, которые кажутся настолько потусторонними, что вы можете даже задаться вопросом, были ли вы неосознанно перенесены в далекую-далекую галактику.


Я был в Йеллоустоне дважды. Однажды в командировке - да, я знаю, что это может показаться бесполезным занятием, но на самом деле я представлял свое исследование на симпозиуме по биопленкам в Большом небе - прыжок, прыжок и прыжок от Йеллоустоуна. Не из тех, кто упускает возможность, я решил прилететь пораньше и потусоваться с речными проводниками (эй ... это было до мистера) и поискать «львов, тигров и медведей, о боже!» .. . ладно, может просто медведи.

Тогда я был совершенно наивен и не обращал внимания. Я думал, что это прекрасно - гулять в горах в одиночестве. . . Ни свиста, ни колокольчиков, ни медвежьих брызг. Конечно, повсюду были вывешены таблички с надписью: «остерегайтесь горных львов» , но каждый местный житель, с которым я болтал, клялся, что за все годы, проведенные в этом районе, они ни разу не заметили этих скрытных кошки.

Итак, я пошел, взбираясь на гору, будучи уверенным, что не увижу горного льва или любое другое существо, если на то пошло.. . ну может белка.

Делая каждый шаг, я радостно фантазировал о том, какими твердыми будут мои булочки после такого трудного похода и выпечки, которую я скоро съеду, чтобы нейтрализовать все эти пожертвованные калории.

Я вдыхал запах свежего, чистого горного воздуха и любовался открытым лугом с его красочным калейдоскопом полевых цветов, танцующих на ветру.Это было такое тихое, безмятежное место. . .Ни души не было видно. Я тихонько наклонился, чтобы лучше рассмотреть завораживающую красоту полевых цветов, как вдруг услышал неожиданный шорох.

«Это странно», подумал я. «Кто еще мог быть на этой горе?»

Я поднял глаза и ахнул. В двадцати футах от нас, похожий на испуганный, стоял крупный самец медведя. Как и я, он тоже считал, что он единственное существо, наслаждающееся щедростью горы.

Мой вздох быстро предупредил его, что у него есть компания человеческого рода, из-за чего он замер как вкопанный. Он бросил на меня быстрый взгляд, решил, что мои булочки выглядят слишком жевательными, на его вкус (… видят, что поход окупился) и продолжил мчаться на то секретное свидание, которое он запланировал.

Излишне говорить, что эта встреча способствовала изменению планов, и я прервал все упражнения с булочкой, чтобы я мог быстро спуститься с горы, раскололся.

Когда я вернулся, в моей комнате было весело.Идеально! Еще одна душа, с которой нужно рассказать о моем опыте.

Когда я взволнованно рассказал домработнице о своей неожиданной встрече, она была так же удивлена. По-видимому, это была первая известная встреча с медведем в сезоне (мне повезло с моими острыми способностями к взаимодействию с дикой природой) . Она также рассказала мне о лосе, который особенно любил гнать людей с горы. Последней жертвой лося был бегун, чьи наушники заставили его совершенно не обращать внимания на долговязого лося, который заметил его и сердито бросился за ним.Как только мистер Бегун понял, что происходит, началась импровизированная игра в прятки, в которой мистер Бегун танцевал и трясся за деревом в надежде, что лось в конечном итоге потеряет интерес к игре. К счастью, он это сделал, и мистер Бегун спустился с горы, а лось отправился на поиски следующей ничего не подозревающей жертвы.

Итак, в честь Йеллоустона и встречи с лосем-феминисткой я решила приготовить имбирное печенье в форме чего-нибудь еще.. .лось. Еще я сделала голубей, потому что «на второй день Рождества моя настоящая любовь прислала мне: двух горлиц». И вы не можете приготовить имбирное печенье, не сделав несколько культовых пряничных человечков, верно? Итак, я сделал вас маленькими ребятами, но я придал им симпатичный вид, обвив их руками миниатюрные леденцы и натянув несколько на ленточку, чтобы использовать их в качестве гирлянды. Каждый получил немного индивидуальности с небольшим количеством лимонной глазури и, «вуаля», теперь у нас есть имбирные пряники на праздники.

Пусть ваши праздники не будут наполнены медведями (я думаю, это не составит труда, так как они впадают в спячку) и встречи с лосями.

XOXO -

Линн

П.С. Если вам понравилось проводить время в The Road to Honey, я хотел бы, чтобы вы присоединились ко мне в Instagram , Facebook , Pinterest или Bloglovin . Или вы можете получать обновления из моего блога прямо на свой почтовый ящик, введя свой адрес электронной почты в поле в правом верхнем углу. До скорой встречи.

Вам также могут понравиться эти вкусные угощения из «Дороги к меду» (нажмите, чтобы увидеть рецепты) :

Пряники медовые с лимонной глазурью

Ничто так не говорит о Рождестве, как теплые пряные нотки медовых пряников с лимонной глазурью.Этот рецепт содержит мед, что делает его особенным.

Состав

Инструкции

    Для пряников:

  1. Взбейте первые восемь ингредиентов (мука через перец) в средней миске.
  2. В большой миске с помощью электрического миксера взбейте масло и сахар до однородной массы.
  3. Добавить яйца по одному и взбивать до полного смешивания.
  4. Добавьте мед и патоку.
  5. Уменьшите скорость до минимума и постепенно добавляйте мучную смесь.Продолжайте перемешивать, пока сухие ингредиенты полностью не смешаются.
  6. Разделите тесто на 3 порции равного размера и заверните каждую в полиэтиленовую пленку.
  7. Тесто будет довольно липким, поэтому его важно поставить в холодильник на ночь.
  8. Разогрейте духовку до 350 ° F.
  9. Обильно посыпьте кусок пергаментной бумаги мукой.
  10. Положите тесто на посыпанную мукой пергаментную бумагу и присыпьте сверху немного муки.
  11. Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма.
  12. Счистите излишки муки и переложите пергамент и тесто на противень.
  13. Поместите в морозильную камеру на 15 минут.
  14. Тем временем слегка смазать маслом и мукой формочки для печенья, которые вы хотите использовать. Это особенно важно в первый раз, когда вы раскатываете тесто, так как оно может быть довольно липким. По мере того, как вы продолжаете раскатывать и обвалять тесто, оно станет менее липким.
  15. Достаньте тесто из морозильной камеры и вырежьте нужные формы.Работать нужно быстро, потому что тесто быстро размягчается. Если во время резки тесто станет слишком мягким, снова поместите его в морозильную камеру на 5 минут.
  16. Поместите печенье обратно в морозильную камеру на 15 минут.
  17. Тем временем сформируйте из обрезков шар, заверните их и поставьте в холодильник на 15-30 минут. Затем сверните и отрежьте. Повторяйте, пока не израсходуете все тесто.
  18. Выпекайте печенье в течение 5 минут, затем поверните противень и выпекайте еще 5 минут.
  19. Дайте печенье остыть на противнях на решетке.
  20. Для пряничного человечка, обнимающего конфету: смажьте круглую палочку для еды нейтральным маслом, например рапсовым. Поместите его по диагонали поперек пряничного человечка и осторожно поднимите руки вверх, чтобы они обернулись вокруг палочки для еды. Если имбирный пряник станет мягким, поместите его в морозильную камеру на 5-10 минут, а затем оберните вокруг палочки для еды. Поместите в морозильную камеру на 15 минут и запекайте в соответствии с инструкциями.Когда имбирный пряник полностью остынет, выньте палочку для еды и замените ее леденцом.
  21. Для гирлянды из пряничных человечков: с помощью соломинки проделайте 2 отверстия в каждом пряничном человечке. Поместите пряничные человечки в морозильную камеру на 15 минут, а затем выпекайте в соответствии с инструкциями. После того, как вы вытащите имбирный пряник из духовки, используйте соломинку, чтобы снова пробить отверстия, так как они будут немного «сжиматься» во время выпекания. Дайте печенью полностью остыть, затем нанижите пряничные человечки на ленту.
  22. Для лимонной глазури:

  23. Просеять сахар кондитеров и отложить.
  24. Взбейте яичный белок, лимонный сок и лимонный экстракт в средней миске.
  25. Постепенно добавляйте сахар в кондитерские изделия и перемешивайте на низкой скорости, пока сахар полностью не смешается. Глазурь должна быть жесткой и однородной по консистенции. Примечание: желаемой консистенции можно добиться, не добавляя весь кондитерский сахар. Если глазурь станет слишком густой, можно сбрызнуть ее небольшим количеством воды и перемешать.
  26. Выложите глазурь в кондитерский мешок с маленьким наконечником (я использую ЭТИ.В качестве альтернативы вы можете наполнить пластиковый пакет глазурью и отрезать кончик.
  27. Украсьте печенье и дайте ему застыть на ночь.
  28. Храните печенье в герметичных контейнерах между слоями пергаментной бумаги до 1 недели.

Примечание. Если глазурь не используется сразу, накройте ее полиэтиленовой пленкой, убедившись, что она касается поверхности. Поместите в холодильник. Перед употреблением глазурь довести до комнатной температуры.

0,1

http: // www.theroadtohoney.com/christmas-cookies-gingerbread-cookies/

Адаптировано из «Медового имбирного теста» Марты Стюарт .

Медовые пряники без глютена

Эти медовые пряники без глютена - восхитительное, мягкое и жевательное печенье, идеально подходящее для праздников! Рецепт похож на ностальгическое печенье из «Орехового дерева».

Эти полезные для здоровья пряники с медом просто необходимы на праздники!

Я делаю имбирные пряники каждый декабрь с детства.Это традиция, которую я люблю и продолжаю со своими девочками.

Когда я был маленьким, мы с бабушкой часами готовили домашнее рождественское печенье. Все, от имбирного печенья до шоколадных морщинок и поцелуев с арахисовым маслом. Мы отлично провели время! Когда мама приходила за мной, мы всегда останавливались в «Ореховом дереве» по дороге домой.

О ореховом дереве знает каждый, кто вырос в Северной Калифорнии. Они испекли ЛУЧШЕЕ «пряничное» печенье, которое я когда-либо ел.Это были традиционные, мягкие и жевательные имбирные пряники, но их рецепт был особенным. Они не использовали патоку и не использовали имбирь. Идеальное сочетание корицы и гвоздики.

Особый ингредиент - МЕД!

Превосходный вкус и идеальная текстура. Я до сих пор могу представить точный вкус, это было действительно потрясающе.

Гигантские замороженные медовые имбирные пряники Nut Tree были классическими - идеально мягкими, очень густыми, с приятным кусочком снаружи, плюс приятный хруст от королевской глазури поверх печенья.Они были волшебными!

Вы могли выбрать все, что захотите - у них были всевозможные формы / печенья, о которых вы только могли подумать - поезда, солнца, цветы, качалки, дома, тракторы, тыквы и даже автомобили VW Beetle (так популярно в 80-х - те машины были повсюду в Калифорнии)!

К сожалению, из-за семейной вражды после смерти владельцев «Ореховое дерево» на старом американском шоссе 40 было закрыто в 1996 году после того, как было открыто с 1921 года. веселое воспоминание для многих.

Последнее Рождество, которое я провел с мамой, она спросила меня, могу ли я воссоздать имбирное медовое печенье «Ореховое дерево». Аромат был тем, что мы оба очень любили. Я сказал ей, что это будет очень весело, и я обязательно сделаю это в следующем году. Никто из нас не знал, что это будет наше последнее Рождество вместе.

Мне так и не удалось приготовить для нее печенье. Итак, в честь мамы я решила приготовить печенье в этом году.

После того, как печенье остыло, и я откусил свой первый кусок, это сразу вернуло меня в детство и вкус печенья «Ореховое дерево».

Печенье очень понравилось моей семье! Little Love сказала, что они намного лучше обычных имбирных пряников (с патокой), которые мы всегда делали.

И нет, они не совсем настоящие, как The Nut Tree - это настоящий блог о еде, поэтому, конечно, я поменял шортенинг на НАСТОЯЩЕЕ МАСЛО, плюс мой рецепт не содержит яиц и вместо него используется желатин травяного откорма (который добавляет приятный вкус). протеиновый импульс!), а мой рецепт - без глютена.

Несколько отличий, но такие же вкусные, с тем же старым добрым вкусом знаменитого гигантского медового печенья.

Ищете еще праздничное печенье и угощения:

Медовые пряники без глютена

Доходность: 2-4 десятка маленьких печенек

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 15 минут

Время бездействия: 1 час

Общее время: 1 час 45 минут

Эти медовые пряники без глютена - восхитительное, мягкое и жевательное печенье, идеально подходящее для праздников! Рецепт похож на ностальгическое печенье из «Орехового дерева».

Инструкции

  1. В кастрюлю среднего размера добавьте мед, сахар маскабадо и масло. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого кипения, часто помешивая в течение 5 минут.
  2. Снимите с огня и дайте остыть.
  3. В большую миску добавьте муку, пищевую соду, морскую соль, корицу, гвоздику и имбирь. Перемешайте. Отложите в сторону.
  4. В маленькой кастрюле вскипятите 1/4 стакана воды. Добавьте 1 мерную ложку или 1 столовую ложку желатина травяного откорма и энергично взбейте до полного растворения.
  5. Добавьте жидкую смесь желатина и 1/3 стакана воды к жидкой медовой смеси.
  6. Медленно добавляйте жидкие ингредиенты к сухим ингредиентам, помешивая при добавлении смесей. Перемешивайте, пока все полностью не перемешается - в конце я использую чистые руки, чтобы убедиться, что все смешано.
  7. Поместите тесто в холодильник, чтобы оно остыло на ночь. Если вы хотите сразу приготовить печенье, дайте тесту остыть в холодильнике не менее 1 часа. См. Другие варианты в Примечаниях.
  8. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень неотбеленной пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
  9. Раскатайте тесто толщиной около 1/4 дюйма и вырежьте печенье формочками.
  10. Поместите печенье на выстланный противень и выпекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту примерно 8-10 минут, пока края не станут светло-золотисто-коричневыми. Не перепекать! Это печенье должно быть мягким и жевательным, а не хрустящим. В конечном итоге вам придется испечь несколько партий, если у вас не будет более одного противня.
  11. Дайте печенье полностью остыть перед глазурью или украшением.

Примечания

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ : неотбеленная пергаментная бумага, большая миска для смешивания, средняя кастрюля, противни для выпечки, скалка, формочки для печенья

Примечания по выпечке : Если вы не можете дождаться, чтобы позволить тесту печенья Чтобы охладиться, можно скатать тесто в шарики по 1 столовой ложке, слегка разгладив их руками. Они тоже так красиво запекаются. Если вы охладили тесто для печенья на ночь, дайте ему постоять при комнатной температуре не менее 30 минут, прежде чем раскатывать тесто.

Совет : Раскатываю тесто для печенья между двумя листами неотбеленной пергаментной бумаги. Просто поместите тесто на один большой лист пергаментной бумаги и добавьте еще один лист пергаментной бумаги поверх теста. Используйте скалку поверх пергаментной бумаги. При использовании этого метода не нужно дополнительно размешивать тесто + тесто не прилипает. Это так хорошо работает!

* Примечания к сухому подсластителю - Я предпочитаю нерафинированный сахар маскобадо из-за его натурального вкуса ванили и карамели.Вы также можете использовать органический сахар. Я не пробовал делать это с суканатом, кокосовым сахаром или кленовым сахаром - думаю, все это подойдет - но я не могу сказать наверняка.

Мои дети любят украшать это печенье изюмом, шоколадной стружкой и / или глазурью из сливочного сыра. Глазурь домашней королевской глазурью тоже подойдет!

Хранение : печенье хорошо замораживается. Заморозьте для дальнейшего использования или храните в герметичном контейнере до недели.

На основе медового печенья Nut Tree Giant

Пищевая ценность:
Урожайность: 24 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 197 Общее количество жиров: 3 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 6 мг Натрий: 148 мг Углеводы: 41 г Волокно: 1 г Сахар: 16 г Белок: 2 г , полученный на основе информации о питании

, исходя из количества

-

порций и типичную информацию о перечисленных ингредиентах.Чтобы получить наиболее точное представление о пищевой ценности в данном рецепте, рассчитайте информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов и используемых количеств, используя предпочтительный калькулятор питания. Ни при каких обстоятельствах этот веб-сайт и автор не несут ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате того, что вы полагались на предоставленную информацию о питании.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *