Как испечь птичье молоко: Классический торт «Птичье молоко» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Как приготовить птичье молоко в домашних условиях

Содержание статьи

Птичье молоко по праву считается мировым десертом. Воздушное лакомство обрело широкую популярность во многих странах, рецепт торта облетел практически весь мир. Многие хозяйки постигают кулинарную нишу, поэтому их интересует вопрос: «Как приготовить десерт собственными силами?». Опытными мастерами разработано несколько базовых рецептов, которые одновременно являются самыми вкусными. Рассмотрим их по порядку, выделим главные аспекты.

Птичье молоко по ГОСТу

Главной особенностью данного рецепта принято считать то, что торт готовится на основе агар-агар. Компонент представляет собой вытяжку из водорослей, он широко используется в медицине. Как правило, приобрести агар-агар в обычных магазинах не получится, поэтому стоит обратиться в аптеку.

Многие пытаются заменить данный ингредиент пищевым желатином, но тогда пометка «по ГОСТу» отпадает. Теряется вкус и консистенция готового продукта, торт застывает в холодильнике дольше положенного срока.

Не экономьте силы, лучше сразу приобретите агар-агар. Рассмотрим пошаговый рецепт.

Необходимые ингредиенты

мука пшеничная — 155 гр.
ванильный сахар — 20 гр.
агар-агар (вытяжка из водорослей) — 20 гр.
сахарная пудра — 55 гр.
масло сливочное — 315 гр.
сгущённое молоко — 110 гр.
сахарный песок — 445 гр.
куриный белок — 2 шт.
куриное яйцо (цельное) — 1 шт.
лимонная кислота — 5 гр.
шоколад (предпочтительно чёрный) — 110 гр.

Приготовьте глубокую ёмкость, всыпьте в неё агар-агар, залейте водоросли 145 мл. фильтрованной воды комнатной температуры. Достаньте сливочное масло из холодильника, дайте размякнуть в естественных условиях, отрежьте от него 55 гр.
Затем взбейте его миксером, одновременно всыпая ванилин и сахарную пудру. Добавьте в полученную массу цельное куриное яйцо, вновь взбейте. Смесь должна подняться в 2 раза.

Просейте муку, чтобы состав немного разрыхлился. Начинайте медленно добавлять её в сливочную смесь, одновременно размешивайте вилкой. Если появились комочки — разомните их о край посуды. В итоге у вас должно получиться густое тесто, которое хорошо поддаётся замесу.
Приготовьте форму для выпечки, можно использовать противень. Застелите его бумагой или смажьте растительным маслом (не рекомендуется). Раскатайте полученное тесто тонким слоем, включите духовку и разогрейте её до температуры 200 градусов.
Отправьте противень в предварительно разогретую духовку, выпекайте при указанной температуре в течение 10 минут. После выпекания обрежьте корж ножом, придавая ему ровные края. Вылейте сгущённое молоко в миску, растопите 210 гр. сливочного масла при комнатной температуре. Смешайте ингредиенты, взбейте их миксером.

Перелейте смесь воды и агар-агара в эмалированную кастрюлю, поставьте на плиту и включите минимальный огонь. Помешивайте состав до появления первых пузырьков, добавьте сахарный песок и доведите его до полного растворения гранул (порядка 5 минут). Следите за тем, чтобы масса не прилипала к краям посуды.
Чтобы проверить готовность сахара и агар-агар, после появления пены опустите ложку в смесь, затем вытащите её. Вы увидите, что состав тянется вслед за столовым прибором. Именно в этот момент массу можно снимать с огня.
В отдельной глубокой ёмкости взбейте яичные белки, в итоге у вас должна получиться плотная густая пена. Добавьте лимонную кислоту и повторите манипуляции. Начинайте вливать сироп на основе агар-агар тонкой струйкой, взбейте массу миксером. Она очень увеличится в размерах.
Теперь добавьте крем, приготовленный из сливочного масла и сгущёнки, перемешайте. Содержимое миски обретёт желтоватый оттенок и жидкую консистенцию. Сразу же перелейте готовую смесь на корж, отправьте в морозильную камеру на четверть часа.

Растопите остатки сливочного масла на водяной бане, добавьте предварительно натёртый шоколад. Перемешайте смесь до однородности, чтобы получился густой крем. Достаньте торт из морозилки, залейте его шоколадной глазурью. Опять отправьте застывать на четверть часа.
По истечении указанного времени разрежьте десерт на треугольные или квадратные кусочки. Подавайте к столу с чаем или кофе. По желанию на поверхности глазури можно нарисовать узор остатками крема.

как в домашних условиях приготовить безе

Птичье молоко: классический рецепт

Классическая технология приготовления любима многими хозяйками за низкую калорийность. На 100 гр. продукта приходится порядка 93 Ккал., данный факт не может не радовать.

Корж:

яйцо — 3 шт.
разрыхлитель для теста — 10 гр.
ванильный сахар — 14 гр.
сахар или заменитель — по вкусу
крахмал кукурузный — 35 гр.

Суфле:

белок куриный — 4 шт.
желатин — 10 гр.
молоко (жирность 3,2%) — 310 мл.
сахарный песок — по вкусу
лимонная кислота — 3 гр.

Глазурь:

какао порошок — 30 гр.
вода питьевая — 65 гр.
сметана (жирность 15%) — 55 гр.
желатин — 5 гр.
сахарозаменитель — по вкусу

Начинается приготовление птичьего молока с коржа. Предварительно отделите белки, поставьте их в холодильник на 20 минут. Затем взбейте компоненты миксером, чтобы получилась плотная густая пена. Добавьте соль на кончике ножа.
Яичные желтки не нужно охлаждать, смешайте их с кукурузным крахмалом, разрыхлителем (можно заменить гашеной содой), заменителем сахара и ванилином. Соедините эту смесь с предыдущей.

Устелите противень бумагой для выпечки, вылейте в неё массу для коржа. Разогрейте духовой шкаф до 180—190 градусов, отправьте противень внутрь, выпекайте тесто около четверти часа.
Приступайте к приготовлению суфле. Налейте в глубокую ёмкость молоко, всыпьте желатин, поставьте кастрюлю на плиту. Выставите среднюю мощность, дождитесь появления первых пузырьков. Постоянно помешивайте состав, чтобы он не пригорел.
После закипания томите смесь ещё 1 минуту, затем выключите конфорку. Взбейте куриные белки, предварительно смешав их с солью. Всыпьте лимонную кислоту, доведите до густой пены.
Остудите молочную смесь до 65 градусов. Начинайте вливать её тонкой струёй во взбитые белки, одновременно мешайте. Выложите приготовленную массу на остуженный корж, выровняйте и отправьте в холод до полного затвердевания.

Когда основа будет готова, можно начинать делать глазурь. Растворите желатин в воде согласно инструкции, подогрейте на плите до растворения гранул. Добавьте сметану (можно заменить сливками), порошок какао и заменитель сахара.
Перемешайте глазурь до однородности, остудите. Достаньте торт из холодильника, залейте его глазурью. Вновь поставьте десерт в холодильник, дождитесь затвердевания (3 часа). Нарежьте кусочками, употребляйте с чаем или кофе.

как сделать чизкейк

Птичье молоко с какао

желатин — 55 гр.
творог (жирность от 15%) — 325 гр.
молоко цельное — 270 мл.
порошок какао — 80 гр.
сметана жирностью 20% — 440 гр.
сливки — 50 гр.
сахарный песок — 325 гр.

Птичье молоко с какао формируется из двух частей — чёрной и белой основы. Сначала готовим шоколадный слой. Для этого залейте порошок какао согласно инструкции, оставьте до полного набухания.

Добавьте 20 гр. желатина, перемешайте, перелейте в эмалированную кастрюлю. Поставьте посуду на огонь, помешивайте, доведите до полного растворения гранул. Когда смесь станет однородной, перелейте её в форму, оставьте на полчаса для настаивания.
Приступайте к формированию белого слоя. Залейте остатки желатина молоком, оставьте на четверть часа до полного растворения. В это время подготовьте кухонное сито, протрите через него творог.
Смешайте творог со сметаной, влейте жирные сливки, добавьте сахарный песок. Разотрите массу до пастообразной консистенции, взбейте миксером до приличной густоты (порядка 5 минут).
Поставьте растворённый желатин на плиту, доведите до появления первых пузырьков. Смешайте с молочной смесью, опять взбейте миксером. Оставьте при комнатной температуре на 1 час, затем переместите в холодильник на 15 минут.
Перелейте готовую белую массу поверх шоколадного слоя, отправьте застывать в холодильник на 3 часа. По истечении срока нарежьте торт порционными кусочками, подавайте к столу с чаем или кофе.

как приготовить рафаэлло в домашних условиях

Птичье молоко с манной крупой

Корж:

маргарин — 245 гр.
ванильный сахар — 12 гр.
яйцо куриное — 6 шт.
порошок пекарский — 10 гр.
сахарный песок — 410 гр.
мука пшеничная — 410 гр.

Крем:

молоко — 425 мл.
масло сливочное — 310 гр.
сахар — 310 гр.
манная крупа — 40 гр.
лимон — 2 шт.

Глазурь:

сметана или сливки (жирность от 20%) — 60 мл.
сахарный песок — 85 гр.
масло растительное — 30 мл.
какао порошок — 25 гр.

Поместите маргарин в эмалированную кастрюлю, растопите на водяной бане, остудите. Всыпьте сахарный песок и перемешайте, взбейте миксером до полного растворения кристаллов.
Взбейте яйца, добавьте муку, пекарский порошок, вымешайте массу до эластичности. Разделите тесто на 2 части, чтобы позже выпечь из них коржи.
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Возьмите 2 противня, устелите их бумагой или смажьте подсолнечным маслом. Раскатайте обе секции теста, отправьте запекаться на четверть часа.
Манную крупу нужно измельчить в кофемолке или блендере до порошкообразного состояния. Влейте молоко в эмалированную кастрюлю, доведите до кипения, медленно всыпайте манку и перемешивайте.
Варите крупу около 5 минут, собирайте состав со стенок. По истечении указанного срока выключите конфорку, дайте каше настояться около 10 минут.
Вымойте лимоны, разрежьте на кусочки и удалите косточки. Измельчите при помощи блендера до кашеобразного состояния. Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане, разотрите с сахарным песком, смешайте с остывшей манной кашей и измельчёнными лимонами.
Взбейте полученную массу миксером, чтобы исключить комочки. Поставьте в холодильник на 40 минут, приступайте к приготовлению глазури. Всыпьте в кастрюлю сахарный песок, сметану и порошок какао, подогревайте до получения густоты.
Добавьте в массе сливочное масло, тщательно вымешайте. Возьмите первый корж, смажьте его большим количеством крема, накройте вторым коржом. Полейте торт глазурью, поставьте в холодильник до застывания. По возможности оставьте десерт на ночь, чтобы он пропитался.

Птичье молоко относится к тому типу десертов, который можно с лёгкостью приготовить в домашних условиях. По большому счёту лакомство изготавливается посредством застывания, в духовке готовится только корж. Рассмотрите рецепт по ГОСТу или классическую технологию. Сделайте торт на основе творога, манной крупы или какао. Соблюдайте пропорции, не начинайте резать десерт, пока он не застынет полностью.

как сделать мастику для торта

Видео: торт птичье молоко

Домашний торт птичье молоко: фото рецепт торта суфле

Размягченное при комнатной температуре масло (можно использовать сливочный маргарин) взбить с сахарным песком и ванилином до полного растворения сахара. Добавить яичный желток, растереть до однородности.

Всыпать просеянную муку, замесить руками тесто.

Месить быстро, как только тесто соберется в единую массу, обернуть ее в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1-2 часа. Излишний контакт с теплыми руками вредит песочному тесту и приводит к жесткости готовых изделий.

После того, как тесто хорошо охладится, раскатать корж толщиной около одного сантиметра. Раскатывать лучше на листе бумаги для выпечки, и на ней же перекладывать корж на противень. Размер коржа зависит от размера формы, где будет собираться торт. Для данного рецепта подойдет разъемная форма диаметром 24-26 см.

После того, как тесто будет раскатано ровным слоем, нужно вырезать из него круг по размеру разъемной формы. Проще всего сделать это, прижав дно формы к раскатанному тесту, а затем вырезав отпечатавшийся круг.

Корж выпечь при температуре 175 градусов в течение 12 минут, затем остудить и положить в разъемную форму.

Замочить желатин. Набухание желатина потребует определенного времени, поэтому лучше сделать это в первую очередь. В состав суфле входят взбитые белки, закрепленные кипящим сахарным сиропом, сгущенное молоко и сливочное масло. Сгущенка и масло должны быть комнатной температуры.

Сахарный сироп для белков нужно уварить до пробы «мягкий шарик»: если капнуть таким сиропом в чашку с холодной водой, капля не растечется, а сохранит свою форму.

Варить сироп и взбивать белки нужно одновременно, так как кипящий сироп должен быть готов как раз к тому моменту, когда белки будут взбиты.

Взбить белки до очень плотной пены. Правильно взбитые белки останутся в миске, даже если перевернуть ее вверх дном. После этого добавить в белки 0.5 стакана сахара с ванилином и взбить до полного растворения сахара.

Пока белки взбиваются, на плите должен увариваться сироп из оставшегося сахара и 150 мл воды. Время от времени нужно проверять готовность сиропа, помещая каплю в холодную воду. Готовый сироп становится густым, напоминающим по консистенции жидкий мед. Как только сироп будет готов, нужно добавить в него лимонную кислоту, хорошо размешать, и снять с огня. Сироп немедленно влить тонкой струйкой в белковую массу, и взбивать еще некоторое время, чтобы сироп хорошо разошелся, а получившийся крем остыл до комнатной температуры.

Набухший желатин нагреть на маленьком огне, или в микроволновке до жидкого состояния, но не кипятить, и дать ему слегка остудиться.

Взбить мягкое масло со сгущенным молоком до полной однородности.

Влить жидкий желатин в белковую массу и очень хорошо перемешать миксером. В заключение добавить туда же масло со сгущенным молоком и перемешать миксером на небольшой скорости. Масса для суфле готова, ее нужно очень быстро залить в подготовленную форму с песочным коржом, так как суфле моментально застывает. Поставить суфле в холодильник на несколько часов.

Украшение домашнего торта «птичье молоко»:

После того, как суфле полностью застыло, нужно отделить бортики разъемной формы. Для этого нагреть в кипятке узкий длинный нож, вытереть его досуха, и провести вдоль бортиков формы с внутренней стороны. Снять бортики формы. Дно формы можно оставить, и подавать торт прямо на нем.

Приготовить шоколадную глазурь. Растопить на водяной бане шоколад.

Добавить в него растительное масло и молоко, и хорошо размешать. Такая глазурь отлично застывает, но остается пластичной, и не крошится при разрезании торта.

Нанести глазурь на торт.

Украсить торт можно белым шоколадом. Растопить на водяной бане 50 г белого шоколада, переложить его в небольшой плотный пакетик, отрезать уголок.

Для того чтобы шоколадные линии, проведенные на торте, были ровными, можно предварительно наметить их с помощью обыкновенной пластмассовой линейки.

Затем обвести белым шоколадом намеченные линии, разделив поверхность на желаемое количество секторов.

Между линиями нанести узор. Такой же орнамент можно нарисовать на поверхности торта и темным шоколадом, будет не менее красиво.

Домашний торт «Птичье молоко» готов, приятного чаепития!

Поделиться ссылкой:

Торт «Птичье молоко» — рецепт с фото пошагово

Ура! Повара → Рецепты → Выпечка → Торты

Сложно
1 ч 30 мин

Торт «Птичье молоко» — это нежный торт из легкого и воздушного суфле на коржах из сдобно-сбивного теста, покрытый простой шоколадной глазурью. Торт впервые подали в Московском ресторане «Прага» в 1974 году, и за тортом сразу выстроились очереди.

Сейчас сложно найти оригинальный рецепт, а воспроизвести технологию производства торта «Птичье молоко» в домашних условиях и вовсе не получится. Многие заменяют агар-агар желатином или готовят суфле с манкой. Однако такие торты сложно назвать «Птичьим молоком». Мы приготовили «Птичку» по рецепту, максимально приближенному к классическому, но сделали не два коржа, как в оригинальном торте, а один.

Слово повару

«В работе с суфле нельзя медлить — агар-агар очень быстро застывает при комнатной температуре и суфле может получиться комками. Нужно взбивать белки и помешивать сироп одновременно, поэтому нелишним будет найти помощника или планетарный миксер»

Юлия Ракова

кондитер

Для теста

Яйцо куриное 4 шт.
Мука пшеничнаяМука пшеничная 100 г
Сахар 70 г
Масло сливочноеМасло сливочное 70 г
Разрыхлитель 2 г

Для суфле

Яйцо куриное 4 шт.
Сахар 270 г
Масло сливочноеМасло сливочное 100 г
Вода 100 г
Сгущённое молокоСгущённое молоко 50 г
Агар-агар 7 г

Для ганаша

Горький шоколадГорький шоколад 70 г
Сливки 35% 70 г

Для торта нужно только 4 яйца. В тесто пойдет 4 желтка, а в суфле — 4 белка.
Агар-агар можно заменить порошковым желатином (пропорции рассчитывайте согласно инструкции на упаковке). С агар-агаром суфле получается более воздушным и легким, однако желатин застывает дольше и с ним проще работать: шаги 7 и 8 можно будет сделать поочередно, а не одновременно.
Для сборки торта понадобится форма для выпечки с высокими бортиками. Лучше всего подойдет разъемная.
Заранее достаньте сливочное масло из холодильника — оно должно быть комнатной температуры.
Включите духовку разогреваться до 180 °С.
Приготовьте корж. Отделите белки от желтков. Отложите белки в сторону (они нам понадобятся для суфле).
Взбейте мягкое (но не жидкое) сливочное масло и сахар миксером или блендером с насадкой венчик до однородности. Не останавливая взбивания, влейте в массу желтки. Смесь должна стать пышной и светлой. Добавьте в смесь муку и разрыхлитель. Смешайте тесто лопаткой, чтобы не разбить пышную форму.
Готовое тесто равномерным толстым слоем (1-1,5 см) выложите на силиконовый или тефлоновый коврик. Можно выпекать корж и на пергаментной бумаге, но она может прилипнуть.
Диаметр коржа должен быть чуть больше формы, в которой вы будете собирать торт (впоследствии корж нужно будет вырезать по форме).
Поставьте тесто в разогретую духовку на 13-15 минут до появления румяной золотистой корочки.
Готовый корж достаньте из духовки и вставьте в нужную вам форму для сборки, срезая края по дну формы. Мы собрали торт в разъемной форме диаметром 21 см.
Приготовьте суфле. Смешайте миксером или блендером с насадкой венчик в миске мягкое сливочное масло и сгущенное молоко до однородности и отставьте в сторону.
Приготовьте сироп для суфле. Соедините в сотейнике сахар, агар-агар и воду. Поставьте смесь на сильный огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Как только сироп закипит, убавьте огонь до среднего и продолжайте варить, не переставая мешать.
Готовый сироп должен тянуться за лопаткой ровной ниточкой, а его температура должна составлять 117 °С.
Во время варки сиропа взбейте миксером или блендером с насадкой венчик в сухой глубокой посуде белки до жестких пиков (масса должна быть устойчивой и не падать даже при переворачивании миски).
Не останавливая взбивание белков, постепенно влейте к ним кипящий сироп. Частями добавьте в смесь сливочное масло со сгущенкой из шага 6 и взбейте до однородности.
Вылейте получившееся суфле на корж в форме и разровняйте. Уберите будущий торт в холодильник на 10-15 минут.
Пока застывает суфле, приготовьте шоколадный ганаш. Растопите в микроволновой печи или на водяной бане вместе сливки и шоколад, размешайте до однородности. Слегка остудите ганаш при комнатной температуре, чтобы он не расплавил суфле.
Достаньте суфле из холодильника и равномерно покройте ганашем. Снова поставьте торт в холодильник на 25-30 минут до застывания шоколада.
Готовый торт «Птичье молоко» достаньте из формы и украсьте тонкими полосками растопленного шоколада или посыпьте кокосовой стружкой.

Знаменитый торт из СССР

Торт «Птичье молоко» был изобретен Владимиром Гуральником в СССР в ресторане «Прага». Вдохновившись польскими конфетами «Птичье молоко», кондитер решил изобрести торт на основе суфле — легкий, воздушный и нежный. Повара кондитерского цеха ресторана «Прага» под руководством Владимира Гуральника долго подбирали рецептуру, чтобы добиться нужной консистенции суфле и теста. Так был создан новый вид теста — сдобно-сбивной полуфабрикат, похожий на кекс. А сироп для суфле варили строго при 117 °С и только на агар-агаре (никакого желатина).

Технология изготовления торта сначала держалась в секрете. Но когда торт полюбился широкой публике и стало необходимым массовое производство, рецепт рассекретили и стали готовить в сети Мосресторантреста.

Елена Соловьева,

Навигация по записям

Торт Птичье молоко — 11 рецептов | Торты и пироги

Существует множество рецептов, как приготовить лакомство родом из детства. Торт «Птичье молоко» отличается особой нежной и воздушной текстурой. А сочетание молочного и шоколадного оттенков доставит удовольствие и взрослым, и детям.

Базовая рецептура нежного десерта

Не смотря на популярность десерта и возможность найти его на прилавках любого магазина, самый вкусный без добавок торт получится, если его приготовить своими руками.

Для классического рецепта нужно взять:

сахарную пудру – 100 г;
белки – 4 шт.;
шоколадную плитку – 200 г;
желатин – 25-30 г;
сливочное масло – 100 г.

Поэтапное выполнение:

Запарить желатин.
Растопить масло с кубиками шоколада.
Вылить 1⁄2 части полученной массы в форму с бортиками и поставить в холод.
Растопить застывший желатин и влить тонкой струей во взбитые белки с пудрой, не прекращая использовать миксер.
Второй слой – суфле. Покрыть оставшейся глазурью.
Поместить в холодильную камеру на 60 минут.

Торт «Птичье молоко» с творогом

Одним из наиболее популярных способов приготовления десерта является угощение с прослойкой на основе творога. Процесс занимает относительно немного времени.

Чтобы сделать «Птичье молоко», нужно взять:

творог – 500 г;
сливки – 1 ст.;
сахарный песок – 200 г;
желатин – 1 уп.

Процессы:

Взбить сливки при помощи миксера.
Добавить сахар.
Запарить желатин.
Влить в смесь из творога и сливочной массы.
Суфле вылить в форму и оставить в холоде на 5 часов.

Без выпечки на скорую руку

Доступным и простым в создании можно смело назвать желейный торт «Птичье молоко» без выпечки. Требуется обязательное использование:

молока – 0,5 л;
сметаны – 900 мл;
сахара – 210 г;
желатина – 55 г;
какао – 80 г.

Рецептура:

Желирующий компонент заварить в 100 мл молока.
Взбить 100 г сахарного песка с 1⁄2 сметаны до кремообразной консистенции. Добавить 200 мл молока с какао-порошком.
Влить нагретый желатин.
Залить в форму и оставить в морозильнике на 10-15 минут.
Для второго слоя нужно проделать все те же процедуры, не добавляя какао.
Вылить полученную массу на схватившийся первый слой в форме. Оставить в холоде на 40 минут.
Прогреть остаток массы с какао, которая осталась. Сделать третий слой.
Отправить в холод на 4 часа.

С вареным сгущенным молоком

Для теста стоит воспользоваться:

мукой – 145 г;
какао – 35 г;
солью – 6 г;
содой – 12 г;
яйцом – 1 шт.;
сахаром – 165 г;
маслом оливковым – 55 мл;
кефиром – 135 мл;
уксусом – 10 мл.

Для прослойки из суфле:

белками – 3 шт.;
водой – 60 мл;
агар-агаром – 12 г;
сахарным песком – 125 г;
сгущенкой – 120 мл;
маслом – 95 г;
лимонной кислотой – 6 г.

Покрытие для торта из таких компонентов:

шоколадной плитки – 120 г;
сливок – 85 мл;
масла коровьего – 65 г.

Поэтапные процессы:

Смешать все сухие компоненты для теста. Добавить смесь из кефира, уксуса, масла и яйца.
Запекать 60 минут при 175 °C.
Разрезать пополам.
Желатин приготовить согласно инструкции на пакете.
Добавить 50 г сахарного песка и кислоту.
Смесь нагреть на паровой бане.
Приготовить массу из масла и сгущенного молока путем взбивания миксером.
Отделенные белки соединить с лимонной кислотой, пока не образуются плотные пики. Всыпать небольшими частями песок.
Продолжая работу миксером, влить подогретую желатиновую смесь тонкой струей. Также постепенно вмешать масло со сгущенкой.
Первый корж разместить на дне формы. Покрыть подготовленным суфле. Закрыть вторым мучным слоем. Оставить застывать на 4-5 часов.
В миску на бане поместить кубики шоколада, масло и сливки. Температура не должна превышать 40 °C. В противном случае после застывания шоколадная масса приобретет неприятный белый оттенок.
Обмазать глазурью застывший торт.

При взбивании белков важно, чтобы в посуду не попадали другие компоненты или вода, так как они не взобьются до нужной консистенции.

«Птичье молоко» с суфле из манной крупы

Манная крупа достаточно часто используется в кулинарии при создании десертов. И «Птичье молоко» – не исключение. Лакомство создается из таких компонентов:

сливочного масла – 260г;
какао в порошке – 55 г;
лимона – 1 шт.;
манной крупы – 75 г;
лимонной кислоты – 7 г.
яиц — 3 шт.;
молока – 400 мл;
сахарного песка – 435 г;
муки – 185-210 г.
воды – 25 мл;
соды – 6 г;
коньяка – 50 мл;
темного шоколада – 100 г.

Пошаговая инструкция:

Перетереть стакан сахара с 160 г сливочного масла, тремя яйцами, ложкой коньяка, 50 г какао и гашеной в лимонном соке содой на кончике ножа. Добавить 200 г муки.
Запекать при 180-190 °C 30 минут.
Чтобы получить сироп для пропитки, нужно растопить на маленьком огне 50 г сахара в ложке воды с половиной ложки коньяка.
Пропитать корж сиропом.
300 мл молока вылить в посуду и поставить на огонь.
В полстакана молока высыпать манку. Тонкой струей вылить закипевшее молоко. Готовить 10 минут на паровой бане.
Объединить 60 г теплого молочного продукта с сахаром (100 г), добавить сок цитрусового. Смешать с готовой манной кашей в остывшем состоянии.
Распределить слой крема на корж.
Расплавить в микроволновой печи шоколад с оставшимся маслом. Залить полученной глазурью десерт.
Оставить настаиваться в холодильнике на 6 часов.

С шоколадным вкусом

Идеальное сочетание нежности десерта и шоколадных ноток приводит в восторг всех почитателей сладкого. Бисквит для нежного лакомства создаётся из таких составляющих:

муки – 25
желтков – 6 шт. ;
крахмала – 25 г;
какао – 25 г;
сахарного песка – 75 г;
разрыхлителя – 12 г;
подсолнечного масла – 50 мл.

Для суфлейной прослойки необходимы:

белки – 6 шт.;
желатин – 18-20 г;
сахар – 150 г;
масло сливочное – 1 уп.;
сгущенка – 220 мл;
вода – 90 мл;
черный шоколад – 160 г.

Рецептура:

В массу из сахара и желтков всыпаем муку, какао, крахмал, разрыхлитель, также следует добавить масло.
Тесто готовим в духовой печи при 180 °C 15 минут.
В теплое масло добавляем сгущенное молоко. Разбухший желатин соединяем с масляно-сахарной массой.
Перебиваем белки до пиков.
Вливаем нетолстой струей желатиновую смесь, затем крем на основе масла, сгущенки и шоколад.
Соединяем суфле с растопленным шоколадом.
На дно формы выкладываем бисквит.
Заливаем слоем суфле и оставляем в холоде на 4-5 часов.
Украшаем готовый десерт на свое усмотрение.

Перед тем, как подавать угощенье к столу, следует нарезать его при помощи горячего сухого ножа.

На агар-агаре

Изысканный торт «Птичье молоко» с агар-агаром имеет мягкую и нежную текстуру. Чтобы создать бисквит для угощения, нужно взять:

Яйца – 2 шт.;
Сахар-песок – 4 ст. л.;
ваниль – 15 г;
коровье масло – 1⁄2 пачки;
муку – 135 г;
разрыхлитель – 6 г.

Пропитка состоит из следующего:

сливок – 85 мл;
сгущенки – 30 мл;
ликера Бейлис или другого – 55 мл.

Для суфлейного слоя нужны:

коровье масло – 200 г;
сгущенка – 125 мл;
вода – 135 мл;
агар-агар – 6-7 г;
сахар-песок – 370 г;
белок – 3 шт. ;
кислота лимонная – 4-5 г.

Для глазури:

шоколад – 160 г;
коровье масло – 45 г;
сливки – 70 мл.

Последовательность действий:

Соединить сахар, ваниль, яйца и масло.
Готовить в духовом шкафу в температурном режиме 180 °C на протяжении 20 минут.
Поделить ножом вдоль на 2 коржа.
Смешать сливки со сгущенкой и ликером.
Взбить белки (от 3-х яиц) с маслом и сгущенным молоком.
Растворить агар-агар в горячей воде, добавить сахарный песок.
Взбить отдельно 3 белка с лимонной кислотой до состояния пены. Влить тонкой струей горячий сироп, не прекращая работать миксером.
Соединить со смесью масла и сгущенки.
Формировать торт в форме. На дно выложить первый мучной слой.
Второй слой – плотный крем.
Покрыть мучным слоем.
Залить кремом и оставить застывать на 4-5 часов.
Достать из формы и покрыть глазурью, которую нужно сделать путем соединения на водяной бане шоколада, масла и сливок.
Остудить и украсить ягодами по желанию.

Торт «Птичье молоко» по ГОСТу с желатином

В СССР создали множество вариантов десертов-суфле, но именно торт «Птичье молоко» по ГОСТу с желатином занимает до сих пор лидирующую позицию среди потребителей. Для создания сладости дома нужно приготовить коржи из таких составляющих:

масла сливочного – 1⁄2 уп.;
сахарного песка – 4 ст. л.;
муки – 155 г;
яиц – 2 шт.

Суфле готовят из следующего:

белков – 2 шт.;
лимонной кислоты – 6 г;
желатина – 2 ст. л.;
масла – 1 пачка;
сахара – 445 г;
сгущенного молока – 190 г;
ванили.

Для украшения понадобятся:

шоколад – 85 г;
сливочное масло – 75 г.

Последовательность процессов:

Во взбитую массу из масла и сахара добавить яйца с мукой.
Готовить в духовке в температурном режиме 230 °C. Разделить на 2 коржа.
Набухший желирующий компонент соединить с сахарным песком.
Теплое молоко взбить миксером со сгущенкой и ванилином.
Лимонную кислоту добавить в белковую пену.
Сформировать торт, чтоб прослойка крема оказалась между коржами.
Поставить застывать в холодном месте на 5 часов.
Растопить элементы для глазури, которой залить десерт.

Птичье молоко является первым тортом, который получил патент во времена СССР. Стоит отметить авторов десерта – поваров кондитерского цеха одного из старейших ресторанов.

Из бисквитных коржей

Чтобы сделать бисквитный торт, рекомендуется тесто готовить на основе:

яиц – 2 шт.;
сахарного песка – 75 г;
масла сливочного – 85 г;
муки – 130 г;
ванили – 1 пак.;
разрыхлителя – 5 г.

Прослойка исполняется из следующего продуктового набора:

сахара – 430 г;
воды – 260 г;
агар-агара – 1⁄2 ст. л.;
сливочного масла – 1 пачка;
сгущенки – 100 мл;
белков – 3 шт.;
лимонной кислоты – 3 г;
растворимого кофе – 20 г;
кипятка – 4 ч. л.

Для покрытия:

темный шоколад – 150 г;
сливки – 125 г.

Действия:

Смешать сухие элементы. Добавить в масляно-сахарную смесь с яйцами.
Печь при 190-200 °С 10 минут.
Растворить агар с водой, кофе заварить.
Сваренный за 15 минут сироп влить в массу из взбитых белков с кислотой и масляной массой с добавлением сгущенки.
Сформировать тортик, чередуя коржи с кремом.
Залить глазурью из сливок и шоколада.

Готовим с лимоном и манкой

«Птичье молоко» с манкой и лимоном получается с тонким пикантным вкусом. Понадобятся компоненты для теста:

какао- 25 г;
сахар – 260 г;
яйцо – 3 шт.;
мука – 220 г;
разрыхлитель – 10 г.

Чтобы сделать крем, нужны:

молоко – 450-500 мл;
сахар-песок – 155 г;
масло – 260 г;
манная крупа – 75 г;
лимон – 2 шт.

Глазурь готовят из следующего:

сметаны – 75 мл;
сахара – 55 г;
какао – 60 г;
масла – 65 г.

Процессы:

Смешать с растопленным маслом сахарно-яичную смесь.
Всыпать небольшими порциями муку с разрыхлителем, просеяв их предварительно через сито.
Разделить пополам. В одну часть добавить какао.
Запекать в духовом шкафу 35-40 минут при 175 °C.
Коржи нужно разделить вдоль на 2 части. Всего получится 4 коржа.
Соединить измельченный лимон со взбитым маслом и готовой кашей. Крем поставить в холод на 15-20 минут.
Формировать торт на плоском блюде, чередуя светлые и темные коржи. Смазывать каждый кремом.
Сваренной глазурью из сахара, какао и сметаны покрыть десерт.

Десерт в мультиварке

Чтобы создать нежный торт с упругим слоем суфле, нужно использовать для теста:

яйца – 3 шт.;
пудру из сахара – 150 г;
муку – 150 г.

Крем готовят на основе:

масла – 200 г;
яиц – 7 шт.;
сахара – 200 г;
молока – 70 мл;
муки – 20 г;
воды – 90 мл;
желатина – 30 г;
ванили.

Глазурь варят из следующего:

шоколадной плитки – 110 г;
масла сливочного – 30 г;
молока – 90 мл.

Рецептура:

Сделать яично-сахарную смесь при помощи миксера.
Небольшими частями всыпать просеянную муку.
Корж выпекать в мультиварке в режиме «Выпечка» в течение 45 минут.
Соединить муку с сахарно-желтковой массой, добавить молоко. Выставить режим «Мультиповар» еще на 10 минут.
Во взбитое масло вылить заварной крем, добавляя ванилин.
Растопленное желирующее вещество влить в белки, смешав со сливками.
Выпечку разрезать пополам, получив два коржа.
Сформировать десерт, чтоб мучные слои были сверху и снизу, а между ними – прослойка крема. Поставить в холодильную камеру на 5-6 часов.
Растопить на водяной бане компоненты для глазури. Залить ею тортик.

Перед подачей угощенье можно украсить ягодами, кокосовой стружкой или пудрой.

Торт «Птичье молоко» в домашних условиях — рецепт с фото пошагово

Автор: Наталья Крылова 15.08.2015

Подготовка
— Минут
Приготовление
60 + 60 Минут
Сложность
сложно

Сохранить в избранном «Птичье молоко» — один из самых вкусных, нежных и легендарных тортов. Его кремовая прослойка из воздушного суфле очаровывает с первого укуса. Недаром торт был таким дефицитным и популярным в СССР! Между тем приготовить торт «Птичье молоко» в домашних условиях совсем не сложно, особенно если есть пошаговый рецепт с фото.Гостовский рецепт давно рассекречен, и с ним можно поэкспериментировать: добавить в шоколадную глазурь желатиновый раствор для зеркального блеска, немного поиграть с пропорциональными соотношениями ингредиентов, толщиной коржа и количеством суфле. Конечно, суфле заслуживает особого внимания. Но и с ним проблем не будет, так как суфле готовится на желатине, а не на агар-агаре. Предложенный загуститель достаточно прост в работе и с быстрым формированием торта справится даже неопытный кулинар.
Этот торжественный и эффектный торт прекрасно подойдет для празднования юбилея. Подарите себе и дорогим вам людям прекрасные мгновенья совместного чаепития и достойный торт под сказочным названием « Птичье молоко».
Ингредиенты
для теста:
желтки 3 шт.
сливочное масло 150 г
сахар 150 г
мука 220 г
разрыхлитель 1,5 ч. л.
ванилин по вкусу
для суфле:
белки 3 шт.
желатин (суфле) 30 г
сахар 500 г
сливочное масло 250 г
сгущённое молоко 120 г
вода 10 ст. л.
лимонная кислота 1/3 ч. л.
ванилин по вкусу
для глазури:
сметана 100 г
сахар 100 г
какао 3 ст. л.
сливочное масло 3 ст. л.
желатин 10 г
вода 4 ст. л.
Как приготовить торт «Птичье молоко»
Включите духовку и выставьте температуру 180 градусов. Для теста разотрите мягкое сливочное масло до состояния крема. Добавьте к нему сахар и желтки. Взбейте массу до растворения сахара.
Всыпьте в тесто просеянную муку, ванилин и разрыхлитель. Воздушными движениями взбейте ингредиенты до однородности.
Застелите квадратную форму для коржа пергаментной бумагой, смазанной растительным или сливочным маслом. Разровняйте тесто по форме.
Выпекайте корж до готовности при температуре 180 градусов достаточно 30-35 минут. Готовый корж выньте с бумагой на стол и сразу обрежьте по краям, срезая 1,5 см с каждой стороны.
Остудите корж полностью. Во время его охлаждения сделайте суфле. Для этого замочите желатин в 5 столовых ложках холодной кипячёной воды.
Сварите сироп из 400 г сахара, 5 ложек воды и лимонной кислоты. Сироп готовится 10-12 минут при слабом кипении. Готовый сироп слегка побелеет и запузырится, а на стенках кастрюли образуется небольшая засахарившаяся корка.
Растворите на водяной бане размоченный желатин, (не перегрейте желатиновый раствор) и добавьте его в кипящий сироп. Нагрев прекратите. Масса запенится и увеличится в объёме.
Взбейте белки с оставшимися 100 г сахара и ванилином. Пена должна быть устойчивой и плотной.
Сливочное масло, предварительно размягчённое, разотрите со сгущенным молоком в нежную массу.
Во взбитые белки тонкой струйкой введите желатиновый сироп. Взбивайте массу до охлаждения. Остывший белковый крем добавьте в масленую часть суфле. Перемешайте готовое суфле до однородности.
Разрежьте остывший корж на две горизонтальные части, формируя два одинаковых пласта для торта. Первый пласт коржа выложите в квадратную форму, в которой он пёкся. Не забудьте полностью застелить форму пищевой плёнкой.
Половину суфле распределите по коржу в форме. Ещё часть залейте в свободное пространство по краям коржа. Накройте суфле вторым пластом коржа и залейте торт остатком суфле.
Охладите торт в морозильнике 40-60 минут. Приготовьте шоколадную глазурь. Для этого замочите желатин в холодной кипячёной водой. Взбейте сметану, растопленное сливочное масло и какао до однородного крема. Закипятите шоколадный крем и проварите его 5 минут при слабом кипении. Растворите желатин, не доводя до кипения. Влейте в шоколадную глазурь желатиновый раствор и прекратите нагрев. Готовую глазурь аккуратно размешайте и остудите до 30-32 градусов.
Торт выньте из формы и залейте глазурью. Украсьте верх шоколадной крошкой или рисунком.
Похожие рецепты
Торт «Птичье молоко» в домашних условиях, простой рецепт
Подробный рецепт любимого торта «Птичье молоко» как раз именно для того, чтобы вы смогли приготовить его в домашних условиях если не быстро, то очень просто!
Думаете, приготовить «Птичье молоко» дома — архисложно? Ошибаетесь, совершенно нет. Сейчас это лакомство доступно каждому, кто готов приложить немного усилий в домашних условиях. Торт представляет из себя взбитую яичную массу на нежнейшем корже, покрытую шоколадом.
Считается, что современный рецепт нежного торта «Птичье молоко» уходит своими корнями в прекрасную страну Польшу, где впервые, менее 100 лет назад (сейчас 2018 год), были выпущены конфеты, напоминающие что-то среднее между зефиром и маршмэллоу, глазированные самым настоящим шоколадом. Примерно 30 лет спустя после того, как жители Польши признали в этом шедевр кондитерского искусства, «Птичье молоко» появилось и в СССР. А еще приблизительно по прошествии 20 лет один очень крутой кондитер Владимир Гуральник переработал рецепт конфет и создал шедевральное лакомство всех времен и народов уже по своему собственному рецепту, разумеется. Но, он очень старался приблизить вкус и консистенцию воздушной прослойки к оригиналу. Конечно же, чтобы добиться идеального состава, пришлось много экспериментировать с продуктами, температурой и временем приготовления, на что ушло около полугода. С тех пор так и повелось, что данный торт готовят не на желатине, а с применением агар-агара, поскольку именно это растительное вещество и придает ту самую легкость и воздушность лакомству, имеющему такую бешеную популярность.
Торт «Рыжик», классический рецепт
Откуда же пошло название торта? Выражение зачастую несет в себе смысл чего-то неземного, невозможного, недоступного, сказочного, фантастического и так далее. В отношении особенно зажиточных богачей оно употреблялось в смысле переизбытка богатства: «Все у него есть, кроме птичьего молока». Если же принять во внимание вкус десерта, действительно, можно сказать — он фантастический.
Помню, как в моем детстве во времена СССР было большой удачей купить «Птичье молоко». За ним стояли в бесконечных очередях, а дома был настоящий праздник. Сложно описать тот восторг, который испытывали мы, раскрывая коробку с тортом. Был ли этот тот самый торт по строгому рецепту Гуральника — не известно. А вот в Москве, говорят, выстраивались целые очереди к знаменитому ресторану «Прага» — единственному месту, где можно было приобрести заветную коробочку с десертом, отстояв несколько часов.
Заварной крем для торта
Вообще, обладать чудом чудным — птичьем молоком, пусть и в переносном смысле, хотелось каждому. Ведь торт был своего рода символом богатства и достатка, о чем так мечтали в каждой среднестатической семье во времена тотального дефицита. Сегодня все не так плохо в наших холодильниках, благодаря широкому выбору продуктов и техническим возможностям на каждой кухне, а вот торт «Птичье молоко» все равно преподносят, как нечто драгоценное с намеком на стабильность и успех.
Почему бы не повторить опыть кондитера Владимира Гуральника в домашних условиях? Ведь торт — пальчики оближешь!
Перед тем, как вы приступите к приготовлению торта «Птичье молоко» хотелось бы оговорить некоторые нюансы.
Первое: обязательно необходим термометр для сахарного сиропа. Скажу честно — не представляю, как без него определить готовность сиропа.
Второе: не уменьшайте количество сахара, иначе торт получиться невкусным.
Третье: это, конечно, не обязательно, но желательно иметь миксер с чашей, чтобы ваши руки оставались свободными.
Четвертое: потребуется круглая разъемная форма для сборки торта.
А теперь сам рецепт.
Ингредиенты для приготовления «Птичье молоко» дома:
Для теста:
6 шт куриных яиц
150 г пшеничной муки высшего сорта
100 г сахарного песка
1 небольшой пакетик ванильного сахара (можно добавить по вкусу ванилин)
1 ч.л. разрыхлителя
100 г сливочного масла 82,5% (заранее выдержать около 2 часов вне холодильника)
Суфле:
400 г сахара
150 г сливного масла (так же слегка размягченного)
70 г натурального сгущенного молока
10 г агар-агара
150 мл воды
Щепотка соли
Глазурь:
70 г шоколада (можно увеличить до 1 плитки 90-100 г)
50 г сливочного масла
Заметка по агар-агару. Имейте в виду, что его качество зависит от производителя и условий хранения. В рецепте указано оптимальное количество. Не исключено, что вам придется поэкспериментировать и со временем вы определитесь с дозой агар-агара. Пусть это вас не пугает, сам торт стоит экспериментов. Для приготовления торта агар-агар предварительно нужно залить водой на 1 час.

Торт «Птичье молоко»: как приготовить вкуснейший десерт в домашних условиях, максимально приближенно воссоздав знаменитый рецепт на своей кухне
Этап первый: Готовим тесто
Аккуратно отделить белки от желтков. Белки пока уберите в холодильник, они вам понадобятся позже для приготовления суфле.
Кстати, в этом рецепте подробно описывается работа с белками Как приготовить белковый крем Рекомендую ознакомиться, так как там есть свою нюансы.
Муку просейте в миску, лучше пресять дважды, чтобы она была более пышная, воздушная.
Сливочное масло комнатной температуры (примерно t 20 С) взбейте миксером, постепенно по одному в сливочное масло введите желтки и взбивайте, не прекращая.
Когда введете все желтки, добавьте сахар.
В тесто всыпьте муку и быстро перемешайте, чтобы клейковина не успела разбухнуть.
Сдобное дрожжевое тесто

Этап 2: Выпекаем коржи
Для торта «Птичье молоко» нам необходимо выпечь два коржа. Тесто разделте на две части и каждую часть завернем в пищевой пакет. Можно обернуть пищевой пленкой.
На пергаменте нарисуйте круг того же диаметра, что и форма, в которой будете собирать торт. Выложите одну часть теста на середину круга и руками распределите тесто через целлофан, стараясь не выходить за границы круга. Затем снимите пленку с теста. Постарайтесь делать это аккуратно.
Выпекайте корж при температуре 210 градусов 6-7 минут до золотистого цвета.
*Температура выпекания напрямую зависит от возможностей вашей духовки, поэтому ориентируйтесь на нее. Если у вас духовка старая, я бы рекомендовала разогреть ее до 180 и тщательно следить за коржами, чтобы они не сгорели снизу — это распространенная проблема.
Также поступите со второй частью теста.
Быстрое дрожжевое тесто для пирожков

Этап 3: Готовим суфле для «Птичьего молока»
Заранее подготовьте форму: на дно постелите пергамент, смажьте его маслом, бока формы просыпьте сахарной пудрой.
Сливочное масло комнатной температуры взбейте в пышную массу. После того, как оно будет хорошо взбито, начните постепенно добавлять сгущенку, не прекращая взбивать.
Полученную сливочную смесь пока отставьте в сторону, она вам понадобиться позже.
Теперь начинаем готовить сахарный сироп.
Агар-агар предварительно залейте водой оставьте замачиваться на один час. Затем поставьте на огонь и, при постоянном помешивании, растворите полностью. Добавьте сахарный песок, перемешайте.
После закипания сахарный сироп необходимо довести до температуры 109ºС.
Пока наш сироп готовится, начинаем взбивать яичные белки. Итак, посыпьте белки щепоткой соли и начинайте взбивать на медленный оборотах, постепенно увеличивая скорость миксера. Белки необходимо хорошо взбить до устойчивых пиков. К тому моменту, когда сироп дойдет до нужной кондиции, белки должны быть уже готовы.
Далее горячий сахарный сироп тонкой струйкой вводим в белковую массу, не прекращая взбивать. После того, как добавите весь сироп, взбейте еще 2-3 минуты.
После чего вводиться взбитое со сгущенкой сливочное масло прямо под лопасти миксера по одной ложке. Взбивать при этом не прекращайте.
Готовое суфле необходимо использовать сразу, пока оно не застыло.
Творожный крем: 4 рецепта

Сборка торта «Птичье молоко» — предпоследний этап
В форму уложите корж и вылейте половину суфле. Потом положите сверху второй корж и залейте второй половиной суфле.
Поставьте торт «Птичье молоко» в холодильник на 30 минут.

Этап 5: Готовим глазурь и украшаем торт
В удобную миску, подходящую для водяной бани, выложите масло и шоколад. О том, как правильно готовить на водяной бане, рассказываю в рецепте торта «Медовик».
Растопите ингредиенты, аккуратно помешивая лопаткой.
Достаньте торт из холодильника. Он уже должен был застыть или, как минимум, «схватиться».
Залейте поверхность полученной шоколадной глазурью.
Опять уберите в холодильник на 30 минут. Снимите форму, верх торта можно украсить рисунком из растопленного шоколада.
Рекомендуем подать охлажденный молочный кисель.
Приятного аппетита!
Вафельный торт со сливочным кремом
За подробный пошаговый рецепт приготовления торта «Птичье молоко» благодарим Lady 139.
Рецепт торта из птичьего молока (также известного как «Птичья молоко»)
Рецепт торта из птичьего молока — один из моих любимых тортов. Он также известен как «Птичье молоко».
Что внутри птичьего молочного торта?
Этот торт приготовлен из легкого, мягкого и влажного бисквита. Затем есть слой гладкого заварного крема и толстый слой пушистого зефира, похожего на мусс, который называется «птичье молоко». Наконец, его посыпают роскошным шоколадным ганашем. Вам понравится этот!
Не позвольте названию сбить вас с толку, в этом рецепте на самом деле не используется птичье молоко 🙂 это очень распространенный десерт в Европе.Он выпускается в виде торта или отдельных конфет, и его можно найти в готовом виде в европейских магазинах по всей стране, но ничто не сравнится, если вы делаете его самостоятельно: и это не так сложно, как может показаться.
Советы по приготовлению торта из птичьего молока
Обычно я совершаю ошибку, не собирая все ингредиенты заранее, а только для того, чтобы обнаружить, что у меня нет всего того, что мне нужно, когда я уже начал.
Первый совет: Подготовьте ингредиенты заранее.
Второй совет: Убедитесь, что у вас есть время. Хотя этот торт несложный, вам понадобится немного терпения. Он состоит из нескольких слоев и требует времени для схватывания.
Третий совет: Как и любой торт, этот нужно хранить в холодильнике. Такой торт может стоять в холодильнике до 5 дней.
Четвертый совет: Используйте желе со вкусом лимона и не заменяйте его другим вкусом. В этом случае вкус птичьего молока будет неправильным.
Что понадобится для приготовления «Птичьего молока»
Что мне нужно для приготовления этого рецепта?
1/2 стакана сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
3 больших яйца
1/2 стакана небеленой универсальной муки
Что мне нужно для приготовления птичьего молока?
1 стакан воды
2 ч.л. агар-агара
4 стакана сахарной пудры
3 яичных белка (комнатная температура)
1/4 ч. Л. Сухой ванили
350 мл желе со вкусом лимона
2 столовые ложки воды
Что мне нужно для приготовления сливочного крема?
3 столовые ложки молока (я использовал 2%)
1/2 стакана сахара
3 желтка крупных яиц
1/2 стакана размягченного несоленого масла (1 палочка)
Что мне нужно для приготовления ганаша?
1 стакан шоколадной стружки
1/2 стакана жирных сливок
Как приготовить Птичье молоко:
Разогрейте духовку до 350F и смажьте маслом круглую форму для выпечки диаметром 9 дюймов.
Используя стационарный миксер, взбейте яйца и сахар до бледно-желтого цвета и хорошо перемешайте.
2. Уменьшите скорость до минимума, добавьте 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 1/2 стакана муки.
3. С помощью лопатки переложить тесто на подготовленную форму для выпечки.
4. Выпекать 25-30 минут. Отложите, чтобы остыть.
Как приготовить птичье молоко:
Смешайте 3 унции желе со вкусом лимона с 2 столовыми ложками воды.Готовьте в микроволновой печи 30 секунд. (Если хотите, вы можете также разогреть его на плите для более здорового образа жизни). Отложите, пока не будете готовы к использованию.
В миксере на высокой скорости взбить 3 яичных белка из крупных яиц. Добавьте 1/4 чайной ложки сухой ванили. Продолжайте взбивать, пока не соедините остальные ингредиенты вместе.
На плите в кастрюле среднего размера смешайте 1 стакан воды и 2 чайные ложки агар-агара на среднем огне, затем доведите до кипения.
Добавить в смесь 4 стакана сахарной пудры, взбить и варить ровно 6 минут (не меньше — не больше ).Снимите огонь и быстро выполните следующие два шага.
Добавьте смесь желе в яичные белки. Продолжайте перемешивать.
Продолжая взбивать миксер, влейте сироп сахарной пудры, который вы приготовили на плите. Смешайте в течение 3 минут.
Перелейте мусс из птичьего молока в ту же форму для выпечки, которую вы использовали для бисквита (у меня была круглая форма для выпечки 9 дюймов)
Поставьте в холодильник на 45 минут.
Между тем, вы можете приготовить сливочный крем :
На плите или в микроволновой печи доведите до кипения 1/2 стакана сахара, 3 столовые ложки молока и 3 яичных желтка от крупных яиц.
Возьмите смесь желтков и поместите ее в холодильник, чтобы она остыла.
После полного остывания (30 минут) взбить с 1/2 стакана размягченного несоленого масла ручным миксером.
Осторожно намазать сливочным кремом уже остывший бисквит.
Осторожно достаньте мусс из птичьего молока из формы и положите его поверх сливочного крема.
Поместите его обратно в холодильник, пока ганаш не будет готов.
Важно! Мусс из молока белой птицы необходимо полностью охладить, чтобы залить ганашем, иначе торт растает.
Для рецепта ганаша я использовал половину этого рецепта.
Намажьте ганаш на торт.
Хранить в холодильнике до подачи на стол.
Надеюсь, вам понравится этот нежный, необычный и вкусный рецепт торта. Вот еще несколько вариантов рецептов торта:
Рецепт торта с пеканом и безе
Муссовый торт с цитрусово-мандариновым соусом
Торт Тирамису
Продукты, которые я использовал в этом рецепте:
Торт из птичьего молока
Этот торт сделан из легкого, мягкого и влажного бисквита.Затем есть слой гладкого заварного крема и толстый слой пушистого зефира, похожего на мусс, который называется «птичье молоко». Наконец, его посыпают роскошным шоколадным ганашем. Вам понравится этот!
Время приготовления 20 минут
Общее время 2 часа 50 минут
Десертное блюдо
Кухня Русская
Порций 10
Калорий 576 ккал
Противень 9 дюймов
Стационарный миксер
Лопатка
кастрюля
Венчик
ручной миксер
Лопатка для торта
Для основы бисквитного торта:
3 больших яйца
½ стакана сахара
½ чайной ложки разрыхлителя
½ стакана небеленой универсальной муки
Для птичьего молока:
1 стакан воды
2 чайные ложки агар-агар
4 стакана сахарной пудры
¼ ч. л. сухой ванили
3 яичных белка комнатной температуры
3 унции желе со вкусом лимона
2 столовые ложки воды
Масло сливочное:
½ стакана сахара
3 столовые ложки молока Я использовал 2%
3 яичных желтка от крупных яиц
½ стакана размягченного несоленого масла (1 палочка)
Ганаш:
1 стакан шоколадной стружки
½ стакана жирных сливок
Разогрейте духовку до 350F.
Смажьте маслом круглую форму для торта диаметром 9 дюймов.
В стационарном миксере взбейте 3 больших яйца и 1/2 стакана сахара, пока он не станет бледным и хорошо перемешанным. Уменьшите скорость до минимума, добавьте 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 1/2 стакана мука.
С помощью лопатки переложите жидкое тесто на подготовленную форму для торта.
Выпекайте 25 минут. Поставьте сторону, чтобы остыть.
Смешайте 3 унции желе со вкусом лимона и 2 столовые ложки воды. Поставить в микроволновую печь на 30 секунд (еще один полезный вариант — разогреть на плите). Отложите, пока не будете готовы к использованию.
В настольном миксере на высокой высоте взбейте 3 яичных белка из крупных яиц. Добавьте 1/4 чайной ложки сухой ванили. Продолжайте взбивать, пока не соедините остальные ингредиенты вместе.
На плите в кастрюле среднего размера смешайте 1 стакан воды и 2 чайные ложки агар-агара на среднем огне, затем доведите до кипения.
Добавьте 4 стакана сахарной пудры, взбейте и варите ровно 6 минут (не меньше — не больше).Снимите огонь и быстро выполните следующие два шага.
Добавьте смесь желе в яичные белки. Продолжайте перемешивать.
При взбивании миксера влейте сахарный сироп. Смешайте в течение 3 минут.
Перелейте мусс из птичьего молока в форму для торта того же размера, что вы использовали для бисквитной основы (у меня была круглая форма для выпечки 9 дюймов).
Охладите на 45 минут. Тем временем можно приготовить сливки:
На плите или в микроволновой печи довести до кипения 1/2 стакана сахара, 3 столовые ложки молока и 3 яичных желтка от крупных яиц.
Поставить в холодильник для охлаждения.
После полного остывания (30 минут) взбить с помощью ручного миксера 1/2 стакана размягченного несоленого масла.
Намажьте сливочным кремом основу торта, которую вы сделали первым.
Осторожно достаньте мусс из птичьего молока из формы и положите его поверх сливочного крема.
Поместите его обратно в холодильник, пока ганаш не будет готов.
Важно! Чтобы залить ганаш, молочный мусс из белой птицы необходимо полностью остудить, иначе торт растает.
Чтобы приготовить ганаш, растопите шоколадную стружку и смешайте с жирными сливками для взбивания. Намажьте ганаш на торт.
Хранить в холодильнике до подачи на стол.
Пищевая ценность
Торт из птичьего молока
Сумма на порцию
калорий 576 Калорий в составе жира 189
% дневной нормы *
Жиры 21 г 32%
Насыщенные жиры 12 г 75%
Холестерин 152 мг 51%
Натрий 99 мг 4%
%
%
%
% Углеводы 94 г 31%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 86 г 96%
Белок 6 г 12%
Витамин A 655IU 13%
Витамин C 1 мг 1%
Кальций 62 мг 6%
Железо 1 мг % в процентах 6% диета на 2000 калорий.
РЕЦЕПТОВ — Выпечка Willow Bird
(или пролистайте рецепты, прокручивая вниз)
= Избранное Willow Bird

ЧИЗКЕЙКИ
( См. Видеоурок по выпечке чизкейка с ивовой птицей )
Чизкейк с помадкой из теста с кофейным печеньем
Чизкейк с карамельной помадкой и брауни
Чизкейк с красным бархатом
Насыщенный мороженое и кофейный чизкейк
Чизкейк на день рождения 3 Сырный торт с шоколадным маслом
Чизкейк с шоколадным маслом
Чизкейк
Чизкейк с муссом из клементин
Чизкейк из немецкого шоколада
Чизкейк из тыквы с коричневым маслом и соленой карамелью
Чизкейк с липким ириским пудингом
Чизкейк с лаймовым пирогом и безе высотой
Чизкейк с лимоном и черникой3000 Чизкейк с клубникой
Клубничные квадраты
( вернуться к началу )

ТОРТЫ И КОББЛЕРЫ
Шоколадный торт с соленой карамелью
Торт «Ханибун» с карамельным соусом
Крокемкейк из обжаренного масла и тыквы с муссом из белого шоколада
Яркий, веселый ежевичный торт
Липкий тыквенный торт на одной сковороде
Тыквенный штрейзель с завихренным кремом и сырным пирогом
Торт с голубым тортом «Добос»
Dobos
Крем-сырный торт с карамельной глазурью и приправленными яблоками
Морковный ананасовый торт босиком Contessak. a. MIFSCOL)
Овсяный торт с жареной глазурью
Испанский барный торт A&P
Жареный миндальный торт с кремом из маскарпоне и вишней Амарена
Лимонно-малиновый торт
Лимонный торт «Триумф»
Ангельский вишневый муссовый торт с бананом и маскарпоне Взбитые сливки с леденцом
Лимонный пирог с лимоном 483 -Пухлый кокосовый торт и кокосовые взбитые сливки
Толстый шоколадный торт с большим красным (бархатным!) Сердцем
Tres Leches Coconut Cake Trifle
Тыквенно-овсяный пирог с обжаренной кокосовой глазурью
Pure Insanity: тыквенно-овсяный торт с мороженым Sundae
Gooey Chocolate Skillet Пирожное Мороженое с фруктами
Пряничный кофейный торт с клюквой и пеканом Streusel
Торт с клюквой, апельсином и пеканом (веганский)
Клубничный пирог с липким маслом
Влажный пушистый кокосовый торт
Коричневое масло Липкий масляный торт со специями с клюквой и сливками
Белый листовой торт с взбитой глазурью
Bailey’s Тирамису с фундуком в шоколаде
Тирамису с пончиком и кофе «Криспи Креме»
Абсолютно влажный, пушистый, смешной кокосовый торт
Торт Flan Tres Leches
Торт Biscoff Cookie Icebox с шипами
Торт Biscoff Spread с ледяной ягодой и ледяной ягодой
Limoncellocked
Шоколадный торт с кокосовым кремом
Лимонно-малиновый торт с липким маслом
Легкий домашний персиковый коблер
Quick and Easy Sour Cream Apple Kuchen
Шоколадный торт Poke со взбитой кокосовой глазурью
Тыквенный торт Tres Leches
Коричневый масляный торт с пеканом и взбитыми сливками
Ultimate Gooey Caramel Brownie Mug Cake Sundae
Skinny Mini Coconut Cakes
Coconut Pudding Spoon Cake
Cherry Icebox Cake Birthday Cake
Bailey’s Mint Oreo Icebox Cake
Intense Chocolate Mocha Cake
Strawberry Donut Cake
Chocolate Mocha Cake
Chaueter Butter with Swiss Butter Butter with Swiss Butter Butter with Swiss Butter Butter with Swiss Butter Butter with Swiss Butter Butter with Swiss Butter Butter with Swiss Butter Butter with Swiss Butter Butter with Swiss Butter Butterfly Cake with Mint Mocha Cake
Strawberry Donut cake
Шоколадный торт с шоколадным кремом
Чаи Распберр y Торт с ванильным мороженым
Легкий морковный торт со взбитой глазурью
Легкий торт с кокосовым листом со взбитой кокосовой глазурью
Кокосовый торт без выпечки
( вернуться к началу )

ВЫПЕЧКА И ХЛЕБ
Свежий сырный хлеб
Ночные дрожжевые булочки
Домашнее слоеное тесто и воловен
Хлебный пудинг с тыквенным чизкейком
Веганский тыквенный ореховый хлеб
Черничный ореховый хлеб
Домашние масляные круассаны и болеутоляющие с шоколадом (фотошоп)
Клюквенный индивидуальный крем
Хлебный пудинг с круассаном и пеканом
Палмиеры в форме сердца
Пирог с быстрым розмарином, инжиром и козьим сыром
Быстрый и легкий пивной хлеб
Пальмёры в форме сердца
Хлеб с тыквенными специями и масляной глазурью из рома
Яблочный хлеб с корицей и мартышкой с апельсином
Малина Миндальная тесьма
Черничный крем-сыр Миндальная тесьма
Тыква Пекан Стрейзель Тесьма для завтрака
Пирожное Stix с корицей и глазурью из яичного молока
Бри-эн-крате с инжиром и розмарином
Мое любимое тесто для пирога с корочкой
Шоколадно-красный бархатный хлеб Pull-Apart Glaze
со сливочным сыром Ручные пироги «Сладкий картофель и чоризо»
Пикантный сладкий картофель и чоризо « Булочки с корицей »
Масляные утренние булочки с кокосом и миндалем
Черничные булочки с кленовой глазурью
Хлеб Anthony’s с корицей и грецкими орехами и цуккини (без глютена)
« Волшебный »шоколад, кокос и пекан тесьма
Лимонный чизкейк с кокосом
Кокосовые булочки с лимонным чизкейком Миндальный хлеб Pull-Apart (с небесно-кокосовой кремовой глазурью)
Миндальные булочки с малиновым джемом и взбитыми сливками
Dutch Roomboter Banketstaaf (слоеное тесто с миндальной начинкой)
Утренние булочки с масляной миндальной начинкой
Коричневый булочка с малиновым чизкейком
Морской пирог с малиновым соусом
( вернуться к началу )

КЕКСКИ
Чернично-лимонные кексы с чизкейком
Кексы с клубничным джемом
Красные бархатные кексы Паулы Дин со сливочно-сырной глазурью
Кексы с персиковым кобблером
Персиковые кексы с лимоном
Кексы Ferrero Rocher — Версия 1. 0
Кексы Ferrero Rocher — Версия 2.0
Кексы Reese’s Cup
Сказочные пирожные с лимоном
Розовые кексы с манго и малиной
Кексы с шоколадным чизкейком и ганашем
Мини-торты из сливы и сливок
Кексы Clementine Burst
Шоколадные кексы
Кексы с мороженым
Шоколадные кексы Пасхальные кексы с кокосовым кремом
Шоколадно-фисташковые кексы с кремом
Кексы с банановым разрезом
Кексы Creamsicle
Кексы с клубникой и кремом
Кексы с кремом с яблоком и корицей
Кексы Fauxstess
Skinny Mini Coconut Cakes
( вернуться к началу )

ПЕЧЕНЬЕ И БАРЫ
Быстрое и легкое печенье с арахисовым маслом
Куриное арахисовое, шоколадное и коричное печенье (включая инструкции по замораживанию)
Миланское печенье
Мальва
Джек-О’-фонарь (тыквенная специя) Вупи-пироги
Кардамон Тыквенные макароны
Макароны со сливочным сыром и сливочным кремом Клубничный джем
Макароны с шоколадным ганашем
Канноли
Печенье с булочками с корицей
Домашние крекеры Грэхем
Батончики Nanaimo
Квадраты лимонно-черничного чизкейка
Лимонный мадлен с манго и малиновым творогом
Волшебный шоколадный шоколадный пирог с черникой и черникой
Черничный пирог с черникой
Черничный пирог с черникой
Коричневый пирог с черничным кремом Печенье-сэндвич с медом и сливочным сыром Кардамон
Шоколадные птичьи гнезда Топперы для кексов
Жареные во фритюре тесто для печенья
Трюфели из теста для печенья без яиц
Тесто для печенья без яиц
Сэндвичи с печеньем из двух кусочков шоколада с начинкой из кофе
Печенье с мягким сахаром для украшения
Go oey S’mores Bars
Gooey Cookies & Cream Bars
Easy Sopapilla Pumpkin Cheesecake Bars
Тыквенный чизкейк, фаршированный Snickerdoodles
Печенье с тимьяном, апельсином, клюквой, песочное печенье
Sweet Orange Florentines
Лимонно-малиновые квадраты с батончиком из пэвиса и бутерброда с овощами и овощами (вариант!)
Батончики кренделя из теста с коричневым маслом для печенья
Батончики для пирогов с шоколадом и кокосовым кремом
Батончики из теста для печенья с солодовым шоколадом
Сникердудли с начинкой из имбирного чизкейка
Злаки из шоколада и кренделя
Отпечатки пальцев с розмарином и сырным творогом с клементином 9048 Бисквитное печенье с шипами
Пирог из песочного печенья с лимончелло и свежей малиной
Песочное печенье с вишней, лимоном и розмарином
Батончики с клубнично-лимонадным чизкейком
Gooey Carmelitas
Поджаренное песочное печенье с пеканом и соусом из тоффи с острым соусом
Пикантное печенье 3 батончика с кокосовым кремом
Пироги с лимонным кремом
Пироги из французского шелка
Пироги с клубникой и кокосовым кремом
Песочное печенье с глазурью из темного шоколада
( вернуться к началу )

МОРОЖЕНОЕ
Кексы с мороженым
Фруктово-галька с клубничным мороженым с фруктами
Пирог с коричневым сахаром и мороженым с мороженым
Чистое безумие: тыквенный овсяный торт с мороженым с мороженым
Липкий шоколадный торт на сковороде с мороженым с фруктами
Бруле-твинки с мороженым с фруктами
( вернуться к началу )

ТОРТЫ ICEBOX
Пирог Biscoff Cookie Icebox с шипами
Пирог Boozy Icebox
Торт Bailey’s Mint Oreo Icebox
Пирог из песочного песочного теста с шипами из лимончелло и свежей малиной
Торт на день рождения Cherry Icebox
Торт с кокосом без выпечки
( вернуться к началу )

МАЛЕНЬКИЕ БИТЫ И ДРУГИЕ
Шоколад Pavlovas с шоколадным муссом из маскарпоне
Caramel Cream Croquembouche (слойки с кремом)
Black & White Croquembouche
Pink Ice Petit Fours
Клубничное мороженое с лимонадом
Gulab Jamun (с карамелизованными бананами)
Сливочные пирожные 9048 Пончиковые мини-пирожки Ассорти из трюфелей в шоколадной чаше
Домашний зефир
Пончики с кленовым беконом
Пончики с кофейным муссом
Мини-пончики для вашей кофейной чашки
Три теста без яиц (безопасно есть) Тесто для печенья
Шоколадные птичьи гнезда Топперы для кексов
Тесто для пирожных во фритюре
Трюфели из теста для печенья из теста
Клубника и малина Кожа с фруктами и базиликом
Сладкий и пряный маринованный виноград с козьим сыром
Яблоко, мармелад с корицей и мартышкой
Трюфели из темного шоколада и тыквы
Бискоф спред Sandy Buddies (Грязные друзья с корицей!)
Frostbreads 9 с темным шоколадом
( вернуться к началу )

ПИРОГИ, ТОРТЫ И ПИРОГОВЫЕ ПИРОГИ
Мое любимое тесто для пирогов с корочкой
Персиковый пирог с хрустящей корочкой
Красный ягодный пирог — Версия 1. 0
Red Berry Pie — Version 2.0
Mini-pies: Pumpkin, Peach Crisp and Sour Cream Apple
Шоколадный пирог со взбитыми сливками
Горький шоколадный пирог со взбитыми сливками, подается с кренделями
Малиновый пирог с кремом и сыром
Свежий черничный пирог (с водочной корочкой)
Пирог с кокосовым кремом
Пирог с шоколадным муссом
Пирог со сметаной и клубникой
Пирог из слоеного теста Easy Apple со взбитыми сливками с миндалем
Мини-пирог с яблоком и корочкой из чеддера
Пирог с быстрым розмарином, инжиром и козьим сыром
(Свежесобранный!) Пирог с клубничным кремом
Itsy Bitsy Berry Cream Pies
Пирог с арахисовым маслом почти без выпечки
Клубничный пирог с кокосовым кремом
Тыквенный пирог с чизкейком Popovers
Запеченный карамельный яблочный чизкейк с клецками
Coconut Cloud Fruit Dip
Cherry Icebox Birthday Cake
Coconut Cream Pars Французские шелковые пироги
Пироги с клубникой и кокосовым кремом
Пироги с шоколадом и кокосовым кремом 9 0483 Пирог Pop-Tart с клубникой
( вернуться к началу )

ТОРТОВЫЕ БАЛЛЫ И СОПС
Шоколадные шарики для торта с цыпленком
Гигантские поцелуи с орео и красным бархатом
Снеговики с трюфелем Орео
Красный бархат на день святого Валентина и трюфели с орео в коробке в форме сердца
Клубничный чизкейк, фаршированный пирогом Амаретто на палочках кренделя ( с видеоуроком )
Банановый торт
Клубничный торт с начинкой
Шарики для торта, фаршированный чизкейком, красный бархат
( вернуться к началу )

КУПФЕЙКИ
Кексы с мясным рулетом
Кексы с чесноком и беконом из чеддера
Как приготовить яйца в духовке
Перейти к содержанию Поиск Американская яичная доска Меню
МЕНЮ
РЕЦЕПТЫ
КУЛИНАРНАЯ ШКОЛА
ВСЕ РЕЦЕПТЫ
#WEGGSDAY
Узнайте, почему среда официально объявлена #Weggsday ВСЕ РЕЦЕПТЫ КУЛИНАРНАЯ
ШКОЛА ВСЕ РЕЦЕПТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ КОЛЛЕКЦИИ
Простые и легкие рецепты
Рецепты с высоким содержанием белка
Основные блюда
Завтрак в дороге
Легкие ужины по будням
Все коллекции
ПИТАНИЕ В ФОКУСЕ
Рецепты для энтузиастов из яиц
Рецепты Центра питания яиц
ПРОСМОТРЕТЬ И ПОИСК ВСЕХ РЕЦЕПТОВ
Типы яиц и упаковка
На ферме
Центр безопасности яиц
КУЛИНАРНАЯ
ШКОЛА
ПОПУЛЯРНЫЕ УРОКИ
Вареные яйца
Яичница-болтунья в печи
Яичница-болтунья в микроволновой печи
Омлеты
Жареные яйца
Все уроки кулинарии
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Как долго можно хранить яйца?
В чем разница между коричневыми и белыми яйцами?
Можно ли заморозить яйца?
Все советы и хитрости
НЕВЕРОЯТНЫЙ БЛОГ ЯЙЦА
Типы яиц и упаковка
На ферме
Центр безопасности яиц
ПИТАНИЕ
РОСТ И РАЗВИТИЕ
ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
ЗДОРОВЬЕ СТАРЕНИЕ
ЭФФЕКТИВНОСТЬ
РОСТ И РАЗВИТИЕ ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ СПЕКТАКЛЬ РОСТ И РАЗВИТИЕ
EGG NUTRITION ESSENTIALS
ЭФФЕКТИВНОЕ ПИТАНИЕ
Учебные материалы
Статьи
Гранты на исследования
Сообщество любителей яиц
Информационный бюллетень крупным планом о питании
РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
Фитнес-ориентированный
Сертификат Heart-Check
Для детей
Создано Egg Enthusiasts
Другие коллекции рецептов
Пищевая ценность яиц
Типы яиц и упаковка
Центр безопасности яиц
ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
EGG NUTRITION ESSENTIALS
ЭФФЕКТИВНОЕ ПИТАНИЕ
Учебные материалы
Статьи
Гранты на исследования
Сообщество любителей яиц
Информационный бюллетень крупным планом о питании
РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
Фитнес-ориентированный
Сертификат Heart-Check
Для детей
Создано Egg Enthusiasts
Другие коллекции рецептов
Пищевая ценность яиц
Типы яиц и упаковка
Центр безопасности яиц
ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ
EGG NUTRITION ESSENTIALS
ЭФФЕКТИВНОЕ ПИТАНИЕ
Учебные материалы
Статьи
Гранты на исследования
Сообщество любителей яиц
Информационный бюллетень крупным планом о питании
РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
Фитнес-ориентированный
Сертификат Heart-Check
Для детей
Создано Egg Enthusiasts
Другие коллекции рецептов
Пищевая ценность яиц
Типы яиц и упаковка
Центр безопасности яиц
СПЕКТАКЛЬ
EGG NUTRITION ESSENTIALS
ЭФФЕКТИВНОЕ ПИТАНИЕ
Учебные материалы
Статьи
Гранты на исследования
Сообщество любителей яиц
Информационный бюллетень крупным планом о питании
РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
Фитнес-ориентированный
Сертификат Heart-Check
Для детей
Создано Egg Enthusiasts
Другие коллекции рецептов
Пищевая ценность яиц
Типы яиц и упаковка
Центр безопасности яиц
ПРОФЕССИОНАЛОВ
Foodservice
ПРОИЗВОДИТЕЛИ
K-12 ШКОЛЫ
КОЛЛЕДЖИ И УНИВЕРСИТЕТЫ
ИМПОРТ-
ЭКСПОРТ
ПРОИЗВОДИТЕЛИ ЕДА
СЕРВИС К-12
ШКОЛЫ КОЛЛЕДЖИ И УНИВЕРСИТЕТЫ ИМПОРТ-
ЭКСПОРТ ПРОИЗВОДИТЕЛИ
НАСТОЯЩАЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОСТЬ ЯЙЦА
20 Функциональные преимущества
Рецептура с РЕАЛЬНЫМИ яйцами
НАСТОЯЩИЕ яйца против заменителей яиц
РАЗРАБОТКА ПРОДУКЦИИ
Составы
Тенденции рынка
ТЕХНИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ
Типы и спецификации яичных продуктов
Безопасность яичных продуктов
Преобразование в яичные продукты
Таблицы состава питательных веществ
Видео с Tech Talk
РУКОВОДСТВО ПОКУПАТЕЛЯ
Информационный бюллетень Eggsaminer
Сделано с печатью REAL Eggs®
EggPro ^TM Онлайн-курсы
Невероятные яичные тенденции
Центр безопасности яиц
Фирменный магазин AEB
ЕДА
СЕРВИС
РЕЦЕПТЫ ЕДА
ЯЙЦА И ЯИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Размеры и сорта яиц в скорлупе
Типы яичных продуктов
Преобразование в яичные продукты
Состав яиц и питание
БЕЗОПАСНОСТЬ ЯИЦ
Видео о безопасности яиц
Хранение и обращение
Руководство по подготовке
Учебные материалы
РУКОВОДСТВО ПОКУПАТЕЛЯ
EggPro ^TM Онлайн-курсы
Невероятные яичные тенденции
Сделано с печатью REAL Eggs®
Центр безопасности яиц
Фирменный магазин AEB
К-12
ШКОЛЫ
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
Почему яйца в школах?
Школьные рецепты
Кулинарные видео
Идеи меню
Маркетинговые материалы
Яичные тенденции
Истории успеха
МАТЕРИАЛЫ КЛАССА
Электронное обучение
Планы уроков и мероприятия
Игры
Дошкольное учреждение — K
Элементарный
Средняя школа
Средняя школа
Избранное учителя
Виртуальная яичная ферма: полевые поездки
На ферме
Яйцо питания игра
Действия MyPlate
Видео «Готовь и учись»
Фирменный магазин AEB
КОЛЛЕДЖИ И УНИВЕРСИТЕТЫ
Идеи меню и рецепты
Анализ рынка
Служба поддержки общественного питания и ресурсы
Яичное питание
Campus Eggscapades
EggPro ^TM Онлайн-курсы
Сделано с печатью REAL Eggs®
Центр безопасности яиц
Фирменный магазин AEB
ИМПОРТ-
ЭКСПОРТ
ПОЧЕМУ КУПИТЬ U. S. EGGS?
Яйца скорлупы США
Яичные продукты США
Яичные продукты с добавленной стоимостью в США
Найдите поставщика в США
Многоязычные ресурсы
ДЛЯ ПОСТАВЩИКОВ
Ключевые экспортные рынки
Новости экспорта
Нормативные ресурсы
Руководство покупателя
EggPro ^TM Онлайн-курсы
Невероятные яичные тенденции
на А У.S. Egg Farm
Центр безопасности яиц
Фирменный магазин AEB
О НАС
Поиск ПОИСК Фильтры
САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ:
Рецепт пашот из сладкого картофеля с индейкой и яйцом-пашот
Рецепт яичных тако по-техасски
Рецепт кексов тирамису (сушеные яйца)
Рецепт овощной фриттаты
Рецепт горячего креста
Рецепт тосканского завтрака в саду
Рецепт бранча с кренделями с колбасой, яйцом и сыром
Рецепт: СМОТРЕТЬ ВСЕ
Запеканка с ветчиной и яйцом Рецепт
Слайдеры для салата с зеленым чили и яйцом Boy of StealРецепт
Рецепт с сыром и пирогом с заварным кремом
Рецепт овощной фриттаты
Рецепт овощной фриттаты
Рецепт
Tuscan 911 Garden 911 914 Tuscan ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
Закрыть поиск Закрыть меню
МЕНЮ
РЕЦЕПТЫ
КУЛИНАРНАЯ ШКОЛА
ВСЕ РЕЦЕПТЫ
#WEGGSDAY
Узнайте, почему среда официально объявлена #Weggsday ВСЕ РЕЦЕПТЫ КУЛИНАРНАЯ
ШКОЛА ВСЕ РЕЦЕПТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ КОЛЛЕКЦИИ
Простые и легкие рецепты
Рецепты с высоким содержанием белка
Основные блюда
Завтрак в дороге
Легкие ужины по будням
Все коллекции
ПИТАНИЕ В ФОКУСЕ
Рецепты для энтузиастов из яиц
Рецепты Центра питания яиц
ПРОСМОТРЕТЬ И ПОИСК ВСЕХ РЕЦЕПТОВ
Типы яиц и упаковка
На ферме
Центр безопасности яиц
КУЛИНАРНАЯ
ШКОЛА
ПОПУЛЯРНЫЕ УРОКИ
Вареные яйца
Яичница-болтунья в печи
Яичница-болтунья в микроволновой печи
Омлеты
Жареные яйца
Все уроки кулинарии
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Как долго можно хранить яйца?
В чем разница между коричневыми и белыми яйцами?
Можно ли заморозить яйца?
Все советы и хитрости
НЕВЕРОЯТНЫЙ БЛОГ ЯЙЦА
Типы яиц и упаковка
На ферме
Центр безопасности яиц
ПИТАНИЕ
РОСТ И РАЗВИТИЕ
ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
ЗДОРОВЬЕ СТАРЕНИЕ
ЭФФЕКТИВНОСТЬ
РОСТ И РАЗВИТИЕ ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ СПЕКТАКЛЬ РОСТ И РАЗВИТИЕ
EGG NUTRITION ESSENTIALS
ЭФФЕКТИВНОЕ ПИТАНИЕ
Учебные материалы
Статьи
Гранты на исследования
Сообщество любителей яиц
Информационный бюллетень крупным планом о питании
РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
Фитнес-ориентированный
Сертификат Heart-Check
Для детей
Создано Egg Enthusiasts
Другие коллекции рецептов
Пищевая ценность яиц
Типы яиц и упаковка
Центр безопасности яиц
ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
EGG NUTRITION ESSENTIALS
ЭФФЕКТИВНОЕ ПИТАНИЕ
Учебные материалы
Статьи
Гранты на исследования
Сообщество любителей яиц
Информационный бюллетень крупным планом о питании
РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
Фитнес-ориентированный
Сертификат Heart-Check
Для детей
Создано Egg Enthusiasts
Другие коллекции рецептов
Пищевая ценность яиц
Типы яиц и упаковка
Центр безопасности яиц
ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ
EGG NUTRITION ESSENTIALS
ЭФФЕКТИВНОЕ ПИТАНИЕ
Учебные материалы
Статьи
Гранты на исследования
Сообщество любителей яиц
Информационный бюллетень крупным планом о питании
РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
Фитнес-ориентированный
Сертификат Heart-Check
Для детей
Создано Egg Enthusiasts
Другие коллекции рецептов
Пищевая ценность яиц
Типы яиц и упаковка
Центр безопасности яиц
СПЕКТАКЛЬ
EGG NUTRITION ESSENTIALS
ЭФФЕКТИВНОЕ ПИТАНИЕ
Учебные материалы
Статьи
Гранты на исследования
Сообщество любителей яиц
Информационный бюллетень крупным планом о питании
РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
Фитнес-ориентированный
Сертификат Heart-Check
Для детей
Создано Egg Enthusiasts
Другие коллекции рецептов
Пищевая ценность яиц
Типы яиц и упаковка
Центр безопасности яиц
ПРОФЕССИОНАЛОВ
Foodservice
ПРОИЗВОДИТЕЛИ
K-12 ШКОЛЫ
КОЛЛЕДЖИ И УНИВЕРСИТЕТЫ
ИМПОРТ-
ЭКСПОРТ
ПРОИЗВОДИТЕЛИ ЕДА
СЕРВИС К-12
ШКОЛЫ КОЛЛЕДЖИ И УНИВЕРСИТЕТЫ ИМПОРТ-
ЭКСПОРТ ПРОИЗВОДИТЕЛИ
НАСТОЯЩАЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОСТЬ ЯЙЦА
20 Функциональные преимущества
Рецептура с РЕАЛЬНЫМИ яйцами
НАСТОЯЩИЕ яйца против заменителей яиц
РАЗРАБОТКА ПРОДУКЦИИ
Составы
Тенденции рынка
ТЕХНИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ
Типы и спецификации яичных продуктов
Безопасность яичных продуктов
Преобразование в яичные продукты
Таблицы состава питательных веществ
Видео с Tech Talk
РУКОВОДСТВО ПОКУПАТЕЛЯ
Информационный бюллетень Eggsaminer
Сделано с печатью REAL Eggs®
EggPro ^TM Онлайн-курсы
Невероятные яичные тенденции
Центр безопасности яиц
Фирменный магазин AEB
ЕДА
СЕРВИС
РЕЦЕПТЫ ЕДА
ЯЙЦА И ЯИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Размеры и сорта яиц в скорлупе
Типы яичных продуктов
Преобразование в яичные продукты
Состав яиц и питание
.
No related posts.