Виды теста

Кулинарию можно отнести к особому виду искусства, потому что из муки, яиц, масла, молока или воды можно делать настоящие шедевры, которые еще являются съедобными и вкусными.

Из перечисленных ингредиентов можно сделать несколько рецептов теста:

• дрожжевое опарное и безопарное;
• сдобное дрожжевое;
• пресное бездрожжевое;
• слоеное дрожжевое;
• слоеное бездрожжевое;
• песочное;
• заварное.

Из какого же теста можно сделать украшения своими руками и испечь вкусное, красивое изделие?

Оказывается, каждое тесто можно использовать для красиво оформленной выпечки.

Способы изготовления украшений

Не каждая хозяйка, особенно молодая, обладает такой фантазией или умениями, чтобы красиво украсить свою выпечку. Поэтому всегда возникает вопрос, как сделать украшение из теста?

Существует много вариантов доступных способов и найти их можно в интернете:

• пошаговая инструкция изготовления косичек, решеток;
• варианты оформления края пирогов и самого пирога;
• способы разделки пирогов и булочек;
• видео-уроки мастер-классов.

Используя эти способы, можно научиться украшать выпечку, а потом изобретать уже свои способы.

Изделия из дрожжевого теста

Его еще называют кислое. Из него можно выпекать самые разнообразные изделия:

• булки;
• булочки;
• пироги;
• кулебяки;
• куличи и другие.

Правильно замешанное тесто, прекрасное сырье для выпечки изделий. Украшения из дрожжевого теста получаются объемными, как и само изделие.

Имеется несколько способов:

• Вырезание фигурок с помощью специальных формочек либо ножом. Фантазия кулинара может быть безгранична (листочки, сердечки, веточки, птички, косички и много другого). Как украсить пирог, зависит от его начинки (сладкая, мясная, рыбная, овощная).
• Использовать различные посыпки из натуральных продуктов (мак, орехи, ягоды, изюм, какао).
• Применять белковое тесто – при выпечке оно практически не меняет цвет. Это тесто состоит только из белков, воды и муки. Добавление к нему красителей придаёт изделию еще более яркий вид.
• Делать разнообразные решетки.
• Красиво разделывать само тесто.
• Для придания выпечке блеска — смазать изделие яйцом.

Слоеное тесто

Очень популярным стало слоеное тесто. Основные ингредиенты – это масло или маргарин, вода и мука.

Его можно приготовить самим, а также купить в магазине в охлажденном или в замороженном виде. Оно подходит как для сладкой выпечки, так и для мясных и рыбных пирогов.

Выпечка из слоеного теста не украшается, а разнообразно и красиво разделывается. Способы разделки, например, в виде: завитка; бабочки, бантика, косички, круассана, половинки круассана, треугольника, улитки, фонарика, цветочков и много других.

Изделия получаются легкие, хрустящие, красивые и оригинальные. Их недостаток – высокая калорийность.

Бижутерия из теста

Существует такой вид декоративного творчества, как тестопластика. Делают очень оригинальные украшения из соленого теста.

Тесто имеет особую рецептуру, где обязательно в большом количестве используется соль. Его консистенция очень напоминает пластилин или полимерную глину.

Фантазия мастера и духовка нагретая до 90 о в течение 2-3 часов, дает возможность создавать:

• бусы;
• серьги;
• броши;
• браслеты.

Добавление в тесто красителя, или покрытие готового изделия краской и лаком придаст изделию оригинальный, эксклюзивный вид. Такой бижутерии в магазине не купишь. Есть чем удивить своих подруг.

Научиться изготавливать украшения из теста или красиво разделывать его, говорит о профессионализме хозяйки и ее фантазии. Пирогом не только можно накормить, но и удивить гостей. Вкусный и красиво испеченный каравай обязательно порадует гостей.

Фото украшений из теста

Руководство для начинающих по украшению тортов

Некоторые говорят, что первые шаги в украшении тортов были сделаны в XVII веке, но есть книга, которая считается первым письменным описанием современной выпечки, Le Pâtissier Royal.

Эта книга была опубликована в 1815 году Антуаном Каримом, который нарисовал большинство иллюстраций. Поскольку его критиковали за их качество, он брал уроки искусства перед публикацией своей следующей книги «Патисье Питтореск».

Le Pâtissier Royal был двухтомной книгой на 400 страниц. Он был настолько популярен, что через 3 месяца пришлось напечатать второе издание.

Он включал в себя обширный репертуар рецептов, которые позволили, наряду с технологиями, инструментами и специализированными продуктами, создать великолепные дизайны, благодаря которым кондитерские изделия достигли важного развития для того периода времени.

В восемнадцатом и девятнадцатом веках торты были шедеврами, демонстрирующими изобретательность, творческий подход, большую изысканность и вкус.Выпечка была специально сделана для важных торжеств и великих правителей. Многие известные сегодня кондитерские были открыты в девятнадцатом веке.

В течение XIX-XX веков произошел ряд открытий и технических разработок, таких как эффективное охлаждение, ферментация, консервирование, замораживание и разрешение области холода, тепла, ферментации, консервации и замораживания, что способствовало дальнейшему прогрессу. можно производить в кондитерской промышленности, повышая производительность и качество выпечки.

Мой совет начинающим пекарям: отбросьте страхи совершить ошибку и терпеливо и осторожно отправляйтесь в увлекательное приключение по дизайну и украшению тортов. В конце вас ждет самая приятная награда: увидеть великолепное творение, которое вы сделали своими руками.

Дизайн для украшения торта

Не секрет, что в Интернете полно вдохновляющих идей для украшения тортов на любой праздник. Некоторые блоги, специализирующиеся на кондитерских изделиях, шаг за шагом делятся некоторыми дизайнами украшения торта, чтобы помочь вам воссоздать его.Вот несколько действительно замечательных дизайнов, которые вы можете попробовать в своих следующих проектах.

Торт из лепестков радуги своими руками

Обожаю этот торт. Он отлично подойдет на день рождения или на Пасху. Думаю, идеально подойдет для любого торжества. Этот торт из лепестков радуги своими руками такой красочный, что он вам обязательно понравится. Пошаговая инструкция очень понятна и показывает, что это украшение для торта сделать очень просто.

DIY Акварельная мозаика Ombre

Пора попробовать съедобные материалы.Эта великолепная мозаика из акварельной омбре, сделанная своими руками, сделана из съедобной бумаги.

Веселое цветочное ремесло из печенья

Этот очаровательный торт даст вам время расслабиться и заняться творчеством. Если у вас нет свежих цветов для украшения торта, это очень забавная идея. Цветы сделаны из печенья, конфет и M&M. Вам понадобится глазурь, чтобы покрыть торт, и немного, чтобы использовать ее в качестве «клея» для наклеивания M&M на печенье. Детям понравится эта веселая поделка из цветов из печенья.

Идеи для украшения торта

Изображение предоставлено advencap

Возможности безграничны при поиске идей украшения торта, чтобы вдохновить себя на текущие или будущие проекты (например, наш следующий торт на рождественский ужин). Вы можете использовать Kit Kat, Reese, карамельные формы, конфеты, зефир, живые цветы и т. Д. Вот несколько прекрасных идей, которые могут отлично сработать и которые легко воплотить.

Украшение торта фруктами

Клубника — обычно самый популярный фрукт, используемый для украшения тортов, но некоторые другие фрукты красивы и полны цвета.Вы можете комбинировать красивый дизайн глазури и украсить его классно расположенными фруктами, и, как вы можете видеть на картинке ниже, с помощью пластикового листа вы даже можете написать сообщение.

Изображение jennie-o

Изображение Йоко

Украшение торта печеньем

Вы также можете использовать печенье, чтобы создавать забавные и милые украшения для торта.

Изображение Дэйва Гаммона

Изображение Куинн Домбровски

Мармелад для украшения торта

Эти идеи идеально подходят для детей.Им очень понравится торт с большим количеством красочной и вкусной жевательной резинки.

Изображение Raspberri Cupcakes

Трафарет для украшения торта

Вы также можете украсить торт, используя трафареты и сахарную пудру, какао или другие материалы, которые подходят для этой цели, например королевскую глазурь. Еще одно применение трафарета — это рисование по-настоящему красивых украшений поверх помады.

Изображение Элейн Эштон

Изображение Пола Хеберлина

Изображение от mags

Принадлежности для украшения торта

Изображение из веганской выпечки.нетто

Если вы хотите изучить это красивое и популярное искусство, вам нужно знать список необходимых вам принадлежностей для украшения торта. Это будет похоже на строящееся здание, которое с каждым днем ​​растет в соответствии с вашими потребностями и методами, с которыми вы в конечном итоге будете работать.

Необходимые инструменты для запуска:

• Кондитерский мешок (тканевый или одноразовый)
• Базовый набор советов по декорированию
• Набор шпателей
• Пищевой краситель
• Подставка для торта
• Резцы разных форм и мотивов

Чтобы максимально использовать все оборудование для украшения тортов, которое вы покупаете или уже имеете, изучите их функции и методы их использования, чтобы вы могли действительно чувствовать себя уверенно и создать что-то, что отражает ваш стиль в оригинальной идее.

Рецепты украшения торта

Изображение mazaletel

В украшении тортов важно иметь шикарный экстерьер, а рецептов элементов украшения очень много. Но безупречный интерьер тоже важен, он как настоящая жизнь; красота исходит изнутри, она отражает. Чтобы получился пушистый и вкусный торт идеальной формы, нужно позаботиться о каждой детали.

Обязательно следуйте инструкциям по рецепту торта.В результате получится аккуратный чистый торт, готовый к глазури. Используйте вкусные начинки, которые соответствуют вкусу торта, а также хороший сахарный сироп, чтобы намочить торт и сохранить его влажным.

Вот несколько аппетитных начинок, которые дополнят украшение вашего торта.

Рецепты кремов для начинки

Заварной крем

Изображение yoppy

Состав

500 мл цельного молока
4 ½ унции сахарного песка
4 яичных желтка
½ палочки ванильной или ванильной эссенции
1 ½ унции универсальной муки

Препарат

• В большую кастрюлю налейте молоко, добавьте ваниль и поставьте на средний огонь, пока оно не закипит.
• В миску насыпьте яичные желтки и сахар. Взбивайте, пока вся смесь не станет светлого цвета.
• Добавьте муку к яйцам и тщательно перемешайте.
• Когда молоко закипит, удалите ваниль (если вы использовали палочку), снимите кастрюлю с кухни и медленно влейте немного горячего молока в смесь яйца и муки. Это поможет установить горячую температуру смеси. Хорошо перемешать.
• Добавьте смесь в кастрюлю с кипящим молоком, снова поставьте на средний огонь и варите пару минут.Продолжайте помешивать во время приготовления.
• Когда крем будет готов, накройте его полиэтиленовой пленкой и положите в морозильную камеру. Это пастеризует ваш крем. Вы можете хранить его в холодильнике максимум два дня, если не собираетесь использовать его сразу.

Крем из маракуйи

Изображение SantaRosa OLD SKOOL

Состав

• 2 стакана сока маракуйи
• 4 ложки кукурузного крахмала
• Достаточно сахарной пудры, чтобы подсластить сливки.

Препарат

В кастрюле приготовьте все ингредиенты, тщательно помешивая, пока они не станут кремообразными. Дайте ему остыть перед использованием.

Вы также можете приготовить этот крем с апельсином, лимоном или ананасом.

Миндальный крем

Изображение Луиджи Кьеза

Состав

• 1 банка сгущенного молока
• 100 г нарезанного миндаля
• Сухое молоко 4 ложки

Препарат

Нагрейте сгущенное молоко и добавьте сухое молоко.Перемешивайте, пока не получите густой крем, затем добавьте миндаль и дайте остыть.

Для начинки можно также использовать масляный крем из швейцарской безе с тем вкусом, который вы хотите добавить к нему.

Королевская глазурь

Изображение Нильса Гора

Это сливки или пена с очень высоким содержанием сахара. Его текстура зависит от количества сахара.

Состав

• 2 яичных белка
• 3 стакана сахарной пудры
• Лимонный сок

Препарат

Положите в миску яичные белки и слегка взбейте их электрическим миксером или металлическим венчиком до образования пены.Затем добавьте просеянную сахарную пудру, пока она не приобретет густую консистенцию. Добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать до образования пиков; так будет проще украсить кондитерский мешок.

Советы:

• Если вы хотите ароматизировать и раскрасить Королевскую глазурь, используйте специальные красители и ароматизаторы для выпечки.
• Если королевская глазурь слишком густая, можно добавить еще несколько капель лимонного сока.

Масло сливочное

Изображение Джинни

Состав

• 140 г сливочного масла
• 280 г сахарной пудры
• 2 столовые ложки молока

Препарат

1. В миске размягчите масло электрическим миксером или металлическим венчиком.
2. Продолжайте взбивать, добавляя половину сахарной пудры.
3. Когда первая половина смешается и смесь станет однородной, добавьте вторую половину сахарной пудры и одну столовую ложку молока.
4. Взбейте смесь до однородной кремовой консистенции.

Глазурь с миндальным кремом : добавьте от 1/2 до 3/4 чайной ложки миндаля.

Глазурь с лимонным маслом : используйте 5-6 столовых ложек лимонного сока вместо молока и 1 чайную ложку тертой цедры.

Апельсиновая глазурь с кремом : используйте 5-6 столовых ложек апельсинового сока вместо молока и добавьте 1 чайную ложку тертой апельсиновой цедры.

Глазурь с арахисовым маслом : 1/2 стакана арахисового масла вместо масла и 6-8 столовых ложек молока.

Мята перечная и кремовая глазурь : используйте от 1/2 до 3/4 чайной ложки экстракта мяты перечной вместо ванили.

Вы также можете попробовать восхитительный сливочный крем из швейцарской безе, он имеет очень красивую консистенцию, и вы также можете раскрасить его или добавить желаемый аромат.

Консистенция сливочного крема

Чтобы приготовить идеальный масляный крем, необходимо учитывать некоторые факторы, такие как влажность, температура и пропорции ингредиентов, чтобы добиться наилучшей консистенции.
Сначала вы можете попробовать разные последовательности, чтобы найти то, что, по вашему мнению, лучше всего. Масляный крем — отличный рецепт для приготовления глазури и других украшений в зависимости от его консистенции.

Жесткая консистенция : Для вертикальных украшений в форме роз, лепестков и других орнаментов, требующих высокой плотности. Если он будет слишком мягким, декор будет иметь тенденцию падать; если он будет слишком твердым, вы заметите, что он потрескается. Главное — экспериментировать, пока не найдете правильный баланс.

Средняя консистенция : Используется для полного покрытия торта и для плоских украшений. Для получения нужной консистенции рекомендуется добавить молоко или воду.

Легкая консистенция : Идеально для написания сообщения на торте. Его мягкая консистенция дает вам возможность писать или делать тонкие и деликатные штрихи.

Как использовать кондитерский мешок?

Изображение Майкла Прюдомма

Держите кондитерский мешок обеими руками, никогда не опирайтесь на торт и держите на высоте нескольких сантиметров.

Всегда делайте небольшой тест, прежде чем начинать работу, чтобы узнать, какое давление вы должны приложить, и правильно с ним справиться.

Если в начинке торта есть молоко, яйца или фруктовые продукты, не рекомендуется оставлять его вне холодильника более 12 часов, так как он легко разлагается. К тому же остывший торт затвердевает, поэтому всегда лучше стараться приготовить его как можно ближе к событию или торжеству.

Пирог должен остыть перед тем, как разрезать его для начинки, иначе он рассыпется.

Украшение торта кондитерским мешком: основные украшения

подпись к видео с сайта www.bhg.com

Существует так много советов, что вам нужно найти руководство или учебное пособие, чтобы просто узнать типы, числа и то, что может сделать каждый совет. Безусловно, важно научиться пользоваться кондитерским мешком, чтобы научиться украшать торт глазурью. Давайте рассмотрим некоторые базовые украшения, которые вы можете попробовать.

Простые цветы

Изображение от Уилтона.com

Этот узор проще сделать новичку, и он всегда красиво смотрится на торте, украшенном этими гладкими или взъерошенными цветами.

Прикрепите наконечник для простых цветов к кондитерскому мешку. Держите его вертикально над украшаемым тортом, касаясь верхней части торта. Сожмите кондитерский мешок, удерживая кончик на вершине торта, чтобы сформировать лепестки цветов, немедленно прекратите давление и снимите кондитерский мешок.

Листья

Изображение от Уилтона.com

Листы обычно формируются с помощью наконечника с V-образным отверстием. Это позволяет получить форму заостренного конца, которая характеризует узор листа. Края могут быть гладкими или гофрированными. Этот совет также используется для создания красивых границ.

Держите кондитерский мешок кончиком для листьев под углом к ​​верхней части торта, который нужно украсить. Сожмите и удерживайте кончик в том же месте, чтобы крем растекся и сформировал лист. Уменьшите давление, снимая кончик, и слегка приподнимите его, чтобы сформировать заостренный конец листа.

Розетки

Изображение с сайта wilton.com

Прикрепите насадку для звездочек к кондитерскому мешку. Наполните пакет глазурью или кремом. Сожмите, равномерно надавливая, чтобы образовался круг. Не останавливаясь, придайте крему форму спирали, сделав другой небольшой кружок. Закончите формированием пика при понижении давления.

Лепестки

Изображение с сайта wilton.com

Наконечником для лепестков можно рисовать розы, фиалки, гвоздики и другие цветы.Также из него можно формировать ленты, банты и оборки.

Звезды

Изображение с сайта wilton.com

Используя наконечник для звезд, вы также можете делать розетки и другие цветы, а также шнуры, морские формы и геометрические фигуры, такие как зигзагообразные.

Простые конструкции: фристайл

Прикрепите наконечник для письма и держите его под углом 45 градусов к поверхности. Слегка приподняв кончик, равномерно надавите на кондитерский мешок.Затем кончиком нарисуйте нужный рисунок. Чтобы закончить, прекратите давление на кондитерский мешок и снимите его с поверхности.

Оболочка

Изображение с сайта wilton.com

Используйте звездообразный наконечник и держите кондитерский мешок под углом 45 градусов. Прижмите плотно и равномерно, чтобы получилось широкое основание. Поднимите наконечник и уменьшите давление, чтобы сформировать наконечник.

Оболочка с обратной кромкой

То же, что и край выше, но эти снаряды попеременно наклоняются вправо и влево.

Бисерная кромка

Изображение с сайта wilton.com

Используя пишущий наконечник для создания бусинок. Размер зависит от давления, которое вы оказываете на кондитерский мешок.

Зигзаг

Изображение с сайта wilton.com

Используйте звездочку или пишущий наконечник и держите кондитерский мешок под углом 45 градусов. Равномерно надавите на кондитерский мешок, двигаясь из стороны в сторону, чтобы получился зигзаг.

Кромка каната

Изображение от Уилтона.com

Используйте большую звезду или кончик для письма и сформируйте угол в 45 градусов. Когда кончик коснется поверхности, затяните и переместите его вверх и вниз, образуя кривую в форме буквы S. Снимите кондитерский мешок и повторите процесс снизу вверх, чтобы придать форму веревки.

Публикации в блоге по украшению торта

Вы можете получить больше информации, советов и идей в нашем блоге, где у нас есть категория с сообщениями блога об украшении торта.

Уроки украшения торта

Изображение кондитера Фрэнсиса

Если вы уже пробовали украшать торты, не зная заранее, допустить несколько ошибок — это нормально.Это не значит, что вы не умеете украшать торты. Просто запишите советы по украшению, которые вы можете найти здесь, и примените их на практике в следующий раз, когда вы собираетесь украсить торт. Лучший способ достичь высокого уровня и овладеть искусством украшения тортов — это занятия. Таким образом, вы получите руководство от профессионала, который научит вас тому, что вам действительно нужно, и сможет ответить на все ваши вопросы.

Помадное украшение

Изображение mazaletel

Работа с помадкой требует не только терпения, но и большого количества техники и внимания к деталям.Декорирование помадкой — самый популярный прием украшения торта. Есть 3 разных типа: помадка в рулонах и помадка для лепки (идеально подходит для изготовления замечательных топперов для торта). Прежде чем переходить к советам по украшению помадной мастикой, нам необходимо ознакомиться с рецептами.

Есть множество вариаций. Вам нужно пробовать их, пока не дойдете до рецепта, который лучше всего подходит для вас.

Рулонная помадка

Состав

• 2 фунта сахарной пудры
• 1/4 стакана воды
• 1 столовая ложка желатина без вкусовых добавок
• 1/2 стакана глюкозы
• 1 1/2 столовой ложки глицерина
• Ароматизатор на ваш выбор

Препарат

1. В двойной кастрюле (это техника пароварки; она такая же, как и для швейцарского безе) поместите желатин в воду на среднем огне, ровно настолько, чтобы он растворился.
2. Просейте сахар в большой миске и сделайте углубление в центре.
3. Смешайте глюкозу и глицерин с растворенным желатином.
4. Залейте смесь (глюкоза, глицерин и желатин) в лунку.
5. Начните перемешивать ложкой, пока ингредиенты не смешаются, затем возьмите в руки и перемешайте, пока не получите приятную консистенцию.
6. На этом этапе, если вы собираетесь добавить аромат и цвет, добавьте их и снова перемешайте.

Советы по декорированию помадой

• Всегда замораживайте торт перед нанесением покрытия из помады.Постарайтесь оставить идеально ровную поверхность. Таким образом, помадка будет выглядеть идеально.
• Посыпьте рабочую поверхность сахарной пудрой.
• Желательно иметь в комплекте силиконовую скалку.
• Переверните помадную массу примерно на 1/4 оборота после того, как несколько раз перекатите скалкой.
• Когда вы нанесете помадную массу на торт, аккуратно нанесите ее на торт, затем начните обрабатывать поверхность помадной массой, слегка надавливая.
• Отрежьте лишнее, если вы собираетесь попасть на дно торта.

Заливная помадка

• Сахарная пудра просеянная (кондитерская) 6 стаканов
• 1 стакан воды
• 4 столовые ложки кукурузного сиропа
• Конфеты-термометр

1. В кастрюлю добавьте сахар.
2. Смешайте воду и кукурузный сироп и добавьте к сахару. Перемешайте, пока хорошо не перемешается.
3. Доведите до среднего огня. Температура не должна превышать 100 ° F. Используйте термометр для конфет, чтобы контролировать температуру.
4. Когда смесь достигнет температуры, снимите ее с огня.Если переварить, сахар станет коричневым.
5. Добавьте эссенцию или экстракт и цвет глазури по вашему выбору и взбивайте, пока смесь не смешается.

Помадка для лепки

Состав

• 1 столовая ложка желатина
• 1⁄3 стакана воды
• 4 стакана сахарной пудры
• 1⁄2 стакана кукурузного крахмала
• Пищевой краситель на ваш выбор

Препарат

1. Растворите желатин, добавив достаточно воды.Включите микроволновую печь на высокой мощности в течение нескольких секунд.
2. В большой миске смешайте сахар и кукурузный крахмал.
3. Сделайте углубление в центре, добавьте растворенный ранее желатин и перемешайте деревянной ложкой.
4. Когда все смешано, поменяйте местами и руками месите, пока сахар не смешается.
5. Возьмите пластиковую или мраморную поверхность, предварительно смазанную маслом. Месите, пока не получите желаемую консистенцию.
6. При необходимости можно добавить еще несколько капель воды и месить, пока помадка не станет гладкой и атласной, но если она слишком липкая, можно добавить еще сахарной пудры.

Не забывайте хранить помадную массу хорошо упакованной в полиэтилен, потому что она очень быстро сохнет.

Украшение тортов — это очень творческое занятие, в котором вы можете применить все идеи, которые возникли у вас в голове. Главное — быть организованным, заранее спланировать тему украшения торта, а затем просто применить доступные методы, которые вам нравятся больше всего.

5 простых и быстрых идей своими руками

Вкус и эстетика представляют собой неразрывную бином в секторе кондитерских изделий: торт должен быть не только хорошим, но и красивым на вид.Украшение — это, безусловно, искусство, о чем свидетельствуют такие модные декоративные техники, как дизайн тортов. Однако оригинальные украшения для тортов мы можем изготовить и в домашних условиях, чтобы торты сразу стали красивыми и живописными: немного ручной работы и фантазии хватит, чтобы сделать ваши творения неповторимыми даже без крема. Тогда давайте познакомимся с 5 простыми и креативными способами украшения тортов с советами по созданию настоящих произведений искусства.

Если вы ищете простую, но эффективную идею, вы можете украсить торт шоколадом, который также идеально подходит для праздничных тортов.Это идеальное украшение для тех, кто любит в короткие сроки, но без труда создать что-то эффектное. Просто растопите темный или молочный шоколад на водяной бане, затем поместите растопленный шоколад в кондитерский мешок и сделайте рисунки или надписи на бумаге для выпечки. Затем дайте остыть и поместите украшение на свой торт. Помимо создания единого рисунка, который будет применяться вокруг вашего торта, вы также можете создать множество различных шоколадных украшений и вставить их как вокруг, так и над тортом.Вы произведете большое впечатление.

Среди самых простых и быстрых украшений для торта своими руками обязательно найдутся украшений с сахарной пудрой. Фактически, вы можете не только посыпать торт сахарной пудрой, но и рисовать или писать, используя трафареты любой формы: от простых полосок до сердечек, звездочек и цветов. Сделайте трафарет пергаментной бумагой, поместите его на торт и посыпьте сахарной пудрой или какао-порошком: за очень короткое время у вас получится красивое украшение.Сделайте это непосредственно перед подачей торта, чтобы дизайн оставался безупречным.

Если вам нравятся простые украшения, подчеркивающие форму вашего торта, украшение глазурью остается лучшим выбором: вы можете сделать королевскую глазурь на основе сахарной пудры, яичный белок и лимонный сок, который также можно раскрасить с помощью пищевого красителя, или шоколадной глазури , приготовленной из темного шоколада, сахара и воды .Как только глазурь готова, вылейте ее на поверхность торта, разровняв ее лопаткой: не работайте слишком много, дайте ей высохнуть, чтобы она стала блестящей и гладкой.

Чтобы сделать торт неповторимым с простым и оригинальным декором, вы можете просто создать украшение с конфетами и фруктами, идеально подходит для груш. Это идеальное украшение для украшения торта, покрытого только кремом. Положите конфеты в полиэтиленовый пакет и разбейте их.Нарезать груши очень тонкими ломтиками, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и посыпать раскрошенными конфетами. Выпекать при 180 градусах около 10 минут. Когда все будет готово, дайте украшениям остыть и нанесите их на торт в соответствии со своим творчеством.

Еще одна простая идея, особенно для тортов в шоколаде, — украшение столовыми приборами: с помощью вилок, ложек и ножей вы можете персонализировать свои торты и сделать их оригинальными в очень несколько ходов.Вы можете создать завихрение на поверхности, просто перевернув торт и положив на него вилку. Подобный эффект можно получить и с помощью ложки: полоски будут шире. С другой стороны, с помощью ножа вы можете сделать вертикальные или горизонтальные полосы, чтобы в кратчайшие сроки создать простой декор.

Учебное пособие: украшение печенья глазурью Glace

Считаю себя неплохим художником. Мое образование и прежняя профессия связаны с дизайном, и я неплохо разбираюсь в ремеслах.Я также считаю, что неплохо готовлю, поэтому решил, что, учитывая эти две вещи, украшение модного сахарного печенья будет для меня идеальным вариантом. Каково же было мое удивление (не говоря уже о разбитом эго и сломленной самоуверенности), когда я впервые попытался поиграть с королевской глазурью, и мои маленькие шедевры больше походили на что-то в куче произведений искусства первоклассника. Так что я снова отказался от украшения причудливого печенья.

Так было до тех пор, пока я не встретил ЭТОТ стиль глазури. Теперь моя уверенность вернулась, потому что даже моя первая партия получилась красиво! Он очень снисходительный, простой в использовании и действительно приятный на вкус!

Преимущество использования такой глазури заключается в том, что она высыхает до твердого блеска, что делает печенье штабелируемым и упаковываемым — идеальным для раздачи или демонстрации на блюде.С мягким, воздушным сливочным кремом просто нет простого способа отдать их, поэтому вам придется съесть их все самостоятельно (что может быть планом, верно ??)

Все, что вам нужно для этой глазури, — это сахарная пудра, молоко, кукурузный сироп и экстракт по вашему выбору (я использую миндаль, но ваниль тоже подойдет.) И все мы знаем, что кукурузный сироп — это не то же самое, что и фруктоза с высоким содержанием фруктозы. кукурузный сироп, верно ?? Мол, нам не нужно снова вести этот разговор? Тогда оки-доки.

Взбейте эти ингредиенты, и вы получите красивую глазурную консистенцию.Вы собираетесь использовать один и тот же рецепт и для остекления, и для обвязки труб. То, что есть сейчас, — это консистенция, которую вы хотите для глазури. Он гладкий и тонкий, и он легко стекает с венчика из-за довольно тонкой мороси.

Вы можете просто выложить эту глазурь на печенье и аккуратно разложить ложкой, и готово! Один из самых простых способов — просто быстро разложить и дать ему полностью сойти с краев, вот так:

Пока глазурь мокрая, можно смешивать цвета и создавать разные забавные вещи.Попробуйте покрыть глазурью один цвет, а затем добавить другие цвета из кондитерского мешка с очень маленьким простым отверстием и перетащите рисунки зубочисткой, чтобы создать великолепные произведения искусства.

Честно говоря, здесь нельзя приготовить уродливое печенье.

Другой способ — обернуть печенье краем и подождать несколько минут, пока оно не затвердеет. Когда вы набираете пудру, вам нужно добавить немного больше сахарной пудры, чтобы немного загустить глазурь.

Глазурь «мокрый по мокрому» образует мраморную водоворот. На самом деле я сделал всю эту партию таким образом, потому что у меня не было времени, чтобы моя полностью высохла.

Если вы хотите наклеить узор на печенье, подождите, пока первый слой глазури высохнет на ощупь, что может занять пару часов.Вы можете оставить их незакрытыми, чтобы они высохли. Вы можете увидеть отличный пример этого метода в этом посте, где я сделал милые маленькие Совиные куки.

В любом случае, вы должны дать этим печеньям полностью высохнуть, прежде чем складывать их в стопку или брать с собой слишком много.

Они приобретают блеск и становятся сухими на ощупь через пару часов, но они должны сохнуть большую часть дня или всю ночь, чтобы полностью высохнуть.

Когда я обновляю старые посты, подобные этой, я всегда чувствую, что стираю немного истории, удаляя старые устаревшие фотографии, поэтому я оставлю здесь несколько оригиналов — просто потому, что.

Примечание. Хранилище для переделки: большое спасибо читателю, который отправил эти заметки! «Сделали глазурь на 4-5 дней раньше срока, хранили в холодильнике герметично, либо завернутым в кондитерский мешок, либо в пластиковый контейнер с вощеной бумагой на поверхности.Он работал отлично, даже не требовал повторного взбивания, и даже не должен был дойти до комнатной температуры. Определенно можно приготовить заранее и заморозить, очень понравилось! » Вот и все — спасибо Ким.

Связанные рецепты:
Сахарное печенье
Сахарное печенье ко Дню святого Валентина
Печенье «Паутина»

Описание

Это сахарное печенье такое же вкусное, как и красивое! Такой забавный способ украсить сахарное печенье!

• 1 фунт сахарной пудры (около 3 3/4 стакана)
• 1/4 стакана + 2 столовые ложки молока
• 1/4 стакана + 2 столовые ложки светлого кукурузного сиропа
• 1 чайная ложка экстракта (я использую миндаль, потому что использую миндаль в своем сахарном печенье, но другие вкусы, такие как ваниль, лимон и мята, также восхитительны)

1. Венчиком смешайте сахар и молоко до однородной массы (без комков!), Затем добавьте кукурузный сироп и извлеките.
2. Вы будете использовать этот же рецепт как для остекления, так и для труб. Утолщенный, вы можете создавать контуры, а по мере того, как вы его утончаете, вы можете использовать его для «заливки» файлов cookie. Обязательно дайте им высохнуть на ночь, чтобы они полностью затверделы для штабелирования.

Как украсить кексы — Помимо глазури

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Подробную информацию см. В моей политике полного раскрытия информации.

В этом руководстве вы узнаете методов украшения кексов, , включая то, как заморозить кексы с помощью различных наконечников, а также лучшее оборудование для украшения кексов.Вы быстро научитесь украшать кексы как ПРО!

PIN ЭТОТ ПОЧТУ ДЛЯ ПОЗЖЕ

Глазурь кекса может быть немного сложной задачей, если вы никогда раньше этого не делали. Позвольте сказать вам, что это на самом деле не так сложно, как вы думаете.

Когда я начал делать кексы, я расстраивался, потому что наконечники трубок не давали тех результатов, которые я видел бы в пекарнях и в блогах, за которыми я следил.

Я решил узнать все о том, как замораживать кексы.Я купил несколько больших насадок для труб и позвольте сказать, что они изменили мою жизнь. Вдруг я стал украшать кексы как ПРО.

Есть 3 ключевых фактора, чтобы научиться замораживать кексы: давление, положение и, конечно же, хороший рецепт глазури.

При наличии небольшой практики и подходящих инструментов это может сделать каждый. Правильно, , вы можете узнать, как украсить идеальный кекс с помощью этих нескольких простых приемов украшения.

К счастью для вас, я поделился множеством руководств по моим любимым рецептам глазури, включая целый пост о том, как приготовить глазурь из сливочного крема .

Сначала я предлагаю освоить приемы, о которых рассказываю в этом посте, и все они основаны на моем идеальном рецепте ванильной глазури. Это отличный рецепт для начала, и он является основой для множества других рецептов глазури в моем блоге.

Теперь я расскажу вам о каждом наконечнике трубопровода, чтобы вы могли увидеть, как каждый из них выглядит. Обязательно посмотрите прилагаемое видео, чтобы более подробно ознакомиться с моей техникой украшения кексов.

Для получения однородной формы вам необходимо постоянное давление на мешок.Более крупный кондитерский мешок дает достаточно места для удержания мешка как сверху, так и над концом трубопровода, что является ключом к возможности оказывать одинаковое давление на мешок.

Пакеты большего размера прочнее, что немаловажно, когда они полны глазурью! Тем не менее, я рекомендую заполнить его менее чем на две трети, иначе будет слишком много, чтобы справиться.

При установке кондитерского мешка руки должны лежать на кексе и держать его под углом 90 градусов.

Поместите кончик кекса над кексом и закрутите снаружи, продвигаясь внутрь, поднимая пакет.

Я бы порекомендовал купить кондитерские трубочки и насадки Ateco из 6 частей в качестве отправной точки. Если вам не нужны все 6, я добавил ссылки на отдельные советы по трубопроводам, которые я использовал ниже. Для некоторых из моих любимых я принес два.

Магазины тканей, такие как Michaels или JoAnne, будут иметь более распространенные наконечники для окантовки, такие как 1M или 2D.

Это мой любимый закрытый звездный наконечник.Фактически, у меня есть три таких совета, и я использую их все время. Это тот, который больше всего напоминает мне старомодный кекс.

Подходит для большинства видов глазури, кроме тех, в которых есть орехи или измельченное печенье. Этот совет можно использовать для красивого взбитого крема на пирог или торт. Он отлично подходит как для легкой, так и для плотной глазури. Купите здесь.

Другие размеры в этой серии, которые мне нравятся, — это 846 и 844. 846 — мой второй по популярности наконечник для трубопровода.Он немного меньше по размеру, но очень универсален.

Это великолепный совет для глазирования кексов. Его обычно можно найти в магазинах для рукоделия и выпечке. Лучше всего он сочетается с легкой глазурью, такой как швейцарское безе и взбитые сливки.

Если у вас есть какие-либо смеси (например, орехи или печенье) в глазури, я не рекомендую использовать этот наконечник для трубок.

Для начала нарисуем цветочек в середине кекса.Затем протрите по внешнему краю кекса и медленно продвигайтесь вверх и в центр кекса. Купите здесь .

Этот великолепный наконечник, возможно, наиболее известен как наконечник для изготовления роз.

Этот наконечник также подходит для легкой глазури, такой как швейцарское безе и взбитые сливки или жесткий сливочный сыр. Как и в случае с предыдущим советом, лучше не использовать его с любой глазурью с начинкой, например, с кокосовой стружкой или конфетами. Купите здесь.

Мне понравилось использовать этот совет для моих кексов с единорогом и сахарного печенья.

Чтобы сделать розу, начните с центра кекса. Держите пакет под углом 90 градусов и медленно протягивайте трубку от центра к внешнему краю, обходя кекс.

Этот наконечник занимает особое место в моем поясе для инструментов. Я не использую его часто и обычно выбираю то, для чего я его использую.

Отлично, если у вас есть глазурь, в которой есть кокос или орео. Отверстие достаточно большое, чтобы пломбы не застревали.

Это отверстие примерно 5/8 дюйма. Обычно я нахожу этот совет в магазине тортов или покупаю в Интернете. Обычно вы можете найти меньшую версию в магазине для рукоделия. Купите здесь.

Есть несколько разных размеров, если вам нужно отверстие меньшего размера.

Этот наконечник трубочки не тот, к которому я добрался так часто, как другие, но он определенно красив.

Создает уникальную форму глазури, которую не предлагает никакая другая насадка. Я использую только увеличенную версию этого совета. Французский совет также отлично подходит для заправки печенья глазурью! Купи здесь

Как и в случае с другими насадками для труб, вы можете приобрести эту насадку меньшего размера.

Больше всего мне помогает большой кондитерский мешок. Я использую 18-дюймовый одноразовый кондитерский мешок.Во-первых, большие кондитерские пакеты позволяют положить в него всю глазурь, не пополняя ее заново, потому что это становится грязным.

После заполнения положите его ровно и протолкните всю глазурь в пакет и постарайтесь удалить все оставшиеся пузырьки воздуха. Закройте конец пакета. Иногда помогает обернуть его резинкой. Мне нравится использовать завязки Wilton Icing Bag Ties, но резинка тоже подойдет!

Обязательно прочтите весь мой учебник для , как использовать кондитерский мешок.

Если вы украшаете печенье, кексы или торт на праздники, тематический день рождения или детский душ, возможно, вам придется раскрасить сливочный крем в тон.

К счастью для вас, у меня есть целый пост, посвященный , как покрасить масляную глазурь .

Другие полезные ресурсы:

У меня также есть довольно подробный пост о размерах форм для кексов и соответствующем времени выпечки.

Ознакомьтесь с моими советами по выпечке кексов .

Хотите еще мой любимый инструмент для выпечки ? Я тебя прикрыл!

Меня все спрашивают, где я покупаю свои яркие вкладыши для кексов. Мой любимый магазин — Shop Sweets and Treats.

Мои любимые брызги из S weetapolita .

Follow Beyond Frosting:

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Глазурь с ванильным маслом

• Автор: Beyond Frosting
• Время на подготовку: 15 минут
• Общее время: 15 минут
• Выход: 24 кекса

Описание

Этот рецепт ванильной глазури с масляным кремом очень универсален.Это простой ванильный крем с добавлением сливочного масла и сахарной пудры. Это идеальная глазурь для украшения кексов и тортов.

Состав

• 1 1/2 стакана (339 г) (3 палочки) несоленого сливочного масла, холодного.
• 5 стаканов (650 г) сахарной пудры
• 2 1/2 чайных ложки (12 мл) чистого ванильного экстракта
• 2 столовые ложки (30 мл) жирных сливок (или молока)

Инструкции

1. Сливочное масло нарезать кусочками. Используя насадку, взбивайте масло в течение 5-7 минут, время от времени очищая миску, взбивая, пока масло не станет светлым.
2. Добавьте 2 стакана сахарной пудры и перемешивайте на низкой скорости, пока не смешается с маслом, затем добавьте ванильный экстракт и перемешайте до образования однородной массы. Взбивать около 60 секунд.
3. Затем добавьте еще 2 стакана сахарной пудры и взбивайте на низкой скорости, пока сахар не смешается. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте в течение 3 минут.
4. Добавьте последний стакан сахарной пудры вместе с жирными сливками. Взбивайте на слабом уровне, пока ингредиенты не начнут смешиваться. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте еще 3-5 минут, чтобы добавить воздуха в глазурь.

Банкноты

• Эту глазурь можно хранить при комнатной температуре в течение 24 часов, и она не будет слишком горячей. Я
• т можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение 7 дней. Глазурь должна вернуться к комнатной температуре перед укладкой труб и предложить снова взбить.
• Эту глазурь тоже можно заморозить, но после разморозки предлагаю снова взбить.
• Если вы раскрашиваете эту глазурь, я предлагаю попробовать использовать прозрачный экстракт ванили, чтобы глазурь оставалась чисто-белой
• Ароматизатор с различным экстрактом или цедрой лимона, апельсина или лайма
• Этого хватит, чтобы заморозить 24 кекса

Информация о питании:

Размер порции: 1/2 стакана

калорий: 540

Сахар: 65.4g

Натрий: 6 мг

Жиры: 31,3 г

Насыщенные жиры: 19,5 г

Углеводы: 66 г

Волокно: 0 г

Белки: 0 г

Холестерин: 83,2 мг

• Категория: глазурь
• Метод: настольный миксер
• Кухня: американская

Ключевые слова: ванильная глазурь, ванильный масляный крем, лучшая ванильная глазурь из масляного крема, как приготовить ванильную глазурь

Другие рецепты глазури

Лучшая шоколадная глазурь

Швейцарский сливочный крем безе

Лучшая глазурь из сливочного сыра

Easy Cakes — Журнал Life: Beautiful

Сделай это особенным

Множество отличных готовых изделий украсят вас, когда вам понадобится торт для особого случая.Мини-безе, блестящая посыпка и другие начинки добавят радости вашему празднику!

Топперы и украшения

Сахарные цветы: Нежные цветы жевательной резинки украсят любой простой торт. Изготовление этих красавиц — приобретенный навык, поэтому обратитесь к онлайн-источникам или пекарням, которые их поставляют.

Окропление: За последние несколько лет окропление значительно расширило свою деятельность. Пекарни и онлайн-источники теперь делают индивидуальные миксы или готовые причудливые смеси для посыпки.

Свечи: Не ограничивайтесь обычными свечами на день рождения, используя бенгальские свечи, сверхвысокие металлические свечи или блестящие свечи. Ваш торт действительно будет выделяться!

Съедобные угощения: Используйте купленные сладости для выпечки, чтобы украсить свой торт. Макароны, пончики или конфеты станут прекрасным дополнением к сладкому.

Свежие цветы: Украшение торта живыми цветами придаст ему красивый и женственный вид. Выбирайте съедобные органические (не содержащие пестицидов) цветы.

Акриловые топперы: Комбинируйте блестящие буквы, цифры и символы, чтобы создать имя, забавную фразу или особую тему. Их можно хранить и использовать снова и снова.

Фрукты: Непосредственно перед подачей торта добавьте свежие, тщательно вымытые и сушеные ягоды, нарезанные косточковые фрукты или дольки цитрусовых.

Инструменты, которые стоит попробовать

Гребни для торта: Сделайте текстурированные узоры в глазури для торта.

Зубчатый нож: Аккуратно разрезает нежные коржи, не ломаясь и не рвя.

Дюбели для торта: Вставьте внутренние стойки для торта для поддержки многоярусных тортов. Отрежьте ножницами по высоте вашего торта.

Угловой шпатель: Смещенное лезвие обеспечивает отличный контроль над глазурью для тортов.

Скребок для гладкости: Идеально подходит для разглаживания сливочного крема на высоких пирогах.

Шпатель для глазури: Гибкий инструмент идеально подходит для добавления глазури на слоеные торты и намазывания на слой крошки.

Сумка для трубок: Многоразовая силиконовая сумка с пластиковыми соединителями позволяет менять наконечники для декорирования в любое время.

Поворотный столик : Плавно вращается для облегчения создания красиво замороженных тортов.

Доски для торта: Транспортируйте и закрепляйте выпечку с помощью прочного жиростойкого картона.

Шаг 1: наслоение Чтобы предотвратить скольжение, нанесите глазурь на доску для торта перед тем, как положить первый слой торта. Положите корж на глазурь лицевой стороной вверх. Нанесите примерно 1 стакан глазури поверх слоя до краев.Повторите еще три раза для четырехслойного торта.

Шаг 2: Покрытие из крошки С помощью изогнутой лопатки нанесите около 2 чашек сливочного крема вокруг торта, чтобы запечатать крошки. Охладите торт на 20 минут.

Шаг 3: Заключительное покрытие Нанесите около 1½ стакана глазури вокруг всего торта, чтобы начать гладкое покрытие.

Шаг 4: гладкое соскабливание Удерживайте гладкий скребок перпендикулярно пирогу.Слегка положите его на поворотный столик и медленно поверните его, чтобы добиться гладкой поверхности, длинными мягкими движениями.

Шаг 5: Верхнее выравнивание Удерживайте угловой шпатель под углом 45 градусов к пирогу, как показано. Медленно поверните поворотный стол. Если сливочный крем имеет незначительные дефекты, окуните лопатку в горячую воду, вытрите ее насухо и продолжайте разглаживать глазурь.

Получите еще больше забавных идей о том, как украсить свой торт, когда вы возьмете один из наших выпусков Лето 2019!

© Gray Dog Media, LLC 2021 г.Все права защищены.

Как упаковывать хлебобулочные изделия

Хо-хо-хо! Ой-ой-ой-ой … Меня недавно попросили пожертвовать немного выпечки для предстоящего праздничного базара моей церкви, чтобы собрать деньги на миссии и т. Д … — В эти выходные у меня в церкви рождественская программа, в которой я одновременно и режиссирую, и пою, плюс работа, будучи мамой четырехлетнему ребенку, который проверяет свои пределы (кажется, каждый момент дня) и все такое. другие напряженные моменты жизни в наши дни — не говоря уже о рождественских покупках и попытках действительно насладиться этим сезоном, который пытается размыть.При этом о выпечке к этому событию забыли. Ой! К счастью, моя мама быстро бросилась в Costco, чтобы купить пару сладостей в их пекарне и подарить нам. Вот как я подготовил их к распродаже!

Хотя лакомства на вкус восхитительны, это не совсем вдохновляющая упаковка для выпечки. Не беспокойтесь, у меня есть план и тайник для поделок, готовый к работе! Хорошая новость в том, что у вас, вероятно, прямо сейчас есть все эти предметы в вашем доме! Вот что я использовал:

ПРИНАДЛЕЖНОСТИ:

Выпечка на ваш выбор
Саранская пленка
Пергаментная бумага
Лента
Бумага для бирки

ШАГ ПЕРВЫЙ:

Для тортов я сначала завернул их в сарановую пленку.Хотя было бы лучше не заворачивать их, я беспокоился о том, чтобы они оставались свежими. Так что пластиковую пленку пришлось продолжать.

ШАГ ВТОРОЙ:

Затем отрежьте кусок пергаментной бумаги — обычно у меня есть неотбеленная пергаментная бумага

ШАГ ТРЕТИЙ:

Затем просто завяжите лишнюю рождественскую ленту, которая у вас, вероятно, уже есть.Легко, но боже мой, какая разница!

Вот и трио готово пойти и собрать деньги!

С более тонкими лентами, как эта, я люблю делать из них двойные нити — это добавляет эффектности, и простой узел — это все, что здесь нужно. Ничего особенного, это мог сделать кто угодно!

Для печенья я использовал декоративную бумажную форму для выпечки хлеба

Оберните их сарановой пленкой и завяжите лентой. Сладкое и простое (мое любимое комбо!).

Я сделал для них теги с помощью Tag Punch

Для отверстия для прикрепления бирки к выпечке я использовал перфоратор в форме сердца — это просто милая деталь, и вы знаете, я не могу устоять перед этим! Мой принадлежит Марте Стюарт, но я думаю, что он был снят с производства, но я нашел этот Heart Hand Punch

Итак, в следующий раз, когда вы окажетесь в маринаде, как я, и вам нужно будет превратить некоторые купленные в магазине лакомства в особый подарок либо для распродажи выпечки, либо для друга, я надеюсь, вы найдете здесь немного вдохновения, чтобы упростить для вас и без стресса!

Пожалуйста, помолитесь за меня и пожелайте мне удачи в этот воскресный вечер с музыкальной программой. Я никогда раньше не руководил ни одним из них, и я определенно откусил больше, чем могу прожевать — я просто продолжаю говорить, что это прекрасная возможность для Святого Духа сиять, потому что я уже не в себе! 🙂 Хороших выходных, увидимся на следующей неделе.

С праздником!

Украшение торта — я пекарь

Три забавных и простых дизайна, которые приятно видеть и пробовать! Если вы хотите все лучшие рецепты тортов, не теряйте мой главный список!

Украшение торта

Вы когда-нибудь хотели стать декоратором тортов? А может быть, вы просто хотите создать красивые и вкусные торты для своих близких? Эти простые идеи украшения торта подойдут всем, кто просто хочет красивый торт! Инструменты, необходимые для этих тортов, очень минимальны, а простой дизайн легко адаптируется к вашим вкусам.

Торт на день рождения

Мой любимый рецепт масляного крема для украшения тортов на день рождения — это взбитый ванильный масляный крем. С ним так гладко и легко работать, не говоря уже о вкусном. Если вы хотите получить очень гладкую глазурь (без пузырьков воздуха), попробуйте добавить ее в кухонный комбайн на несколько минут. Текстура не похожа ни на что другое! Та же идея применима к моему взбитому шоколадному сливочному крему, который идет в мой ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт торта ко дню рождения!

Изучение методов декорирования

Для изготовления этих тортов вам не понадобится сильный набор навыков украшения тортов.Один пирог имеет тонкий слой крошки, но покрывается брызгами, поэтому он не обязательно должен быть идеальным! Два других дизайна демонстрируют красоту аксессуаров… фруктов и конфет! Несмотря на то, что они просты по конструкции, конечный результат может быть ошеломляющим!

Как сделать торт с начинкой

Выпекать торт в двух круглых формах диаметром 6 дюймов. Приготовьте ванильный масляный крем.

Положите первый корж на подставку для торта. (Я всегда ставлю подставку для торта на вращающуюся подставку для торта.) Разложите сливочный крем между слоями при укладке торта. Покройте торт слоем грубой крошки.

Поставить подставку для торта на противень. Возьмите посыпку чистой рукой и надавите на край торта, начиная снизу и постепенно поднимая вверх. Держите под рукой чистое полотенце на случай, если вам на руку попадет глазурь. Нажать посыпку на весь торт. Вы можете в любой момент остановиться и зачерпнуть посыпку, упавшую на противень.

С помощью гладилки для помадки или куска пергаментной бумаги плотно прижмите стороны и верх покрытого посыпкой торта.Охладите, пока не будете готовы к подаче.

Фруктовый торт (Голый торт)

Выпекать ванильный торт в двух круглых формах диаметром 8 дюймов. Приготовьте 1/2 партии ванильного сливочного крема.

Положите первый корж на подставку для торта. Смажьте сливочным кремом. Установите следующий слой сверху. Нанесите около 1/4 стакана сливочного крема на одну сторону торта. (Трубопровод работает лучше всего, но в этом нет необходимости)

Теперь возьмите свежие фрукты и начните накапливать торт. Я предпочитаю начинать с самых больших фруктов, а затем заполнять их более мелкими.По окончании всыпать фруктовую пыль с кондитерским сахаром. Подавать немедленно.

Не могу не порекомендовать свой рецепт Perfect White Cake для этого торта. Это красивый плотный торт с идеальным мякишем и чудесным ароматом ванили! В сочетании со свежими фруктами и крошечным кусочком ванильного сливочного крема у вас есть торт, который легко ложится на талию, но имеет декадентский вкус!

Шоколадно-конфетный торт (Naked Cake)

Выпекать шоколадный торт в двух круглых формах диаметром 8 дюймов.Приготовьте шоколадно-масляный крем по рецепту 1/2.

Положите первый корж на подставку для торта. Сверху смажьте шоколадно-масляным кремом. Установите следующий слой сверху. Сверху намажьте еще шоколадно-масляным кремом. Вы можете полностью покрыть весь торт шоколадным кремом, если хотите! Я также люблю моросить горячую помадку или шоколадный соус сверху для дополнительной драмы!

Я использовал печенье с шоколадной крошкой, брауни, мини-ореховое масло, мини-орео, двойную начинку Орео и клюкву в шоколаде.Все ингредиенты были куплены в магазине, и их можно легко настроить по своему вкусу!

Вам может быть интересно … как мне разрезать этот торт? Используя острый нож, просто начните сверху и продвигайтесь через начинку к торту. Возможно, вам придется немного пошевелить ножом, чтобы пройти, но у вас не должно возникнуть никаких проблем.

Этот торт лучше всего подавать в течение 24 минут после приготовления, так как печенье и пирожные начнут смягчаться и станут менее свежими, если их оставить.Также рекомендую подавать этот торт комнатной температуры.

Основные принадлежности для украшения торта

Когда я украшаю торт, у меня обычно есть несколько принадлежностей для ключей.

-поворотная подставка для торта

-маленький офсетный шпатель

— скребок верстак

Возможность переворачивать торт во время украшения — прекрасная вещь! Мне очень нравится вращающаяся подставка для торта от Ateco. Он очень прочный и всегда плавно поворачивается.

Безусловно, мой любимый инструмент — офсетный шпатель.Он одинаково подходит как для больших, так и для маленьких тортов и очень прост в использовании. Найдите здесь шпатель для смещения.

Скребки используются для последнего, гладкого слоя сливочного крема на торте. (Мне не нужен был один с этими 3 дизайнами торта) Если вы решили покрыть шоколадный торт сливочным кремом, скребок для скамьи поможет убедиться, что ваша глазурь гладкая и бесшовная! Это мой любимый скребок GIR Bench. Он немного гибкий и подходит для любой подставки для торта!

Вот видео, как я украсила эти торты:

Хотите больше идей для украшения торта? Обратите внимание на эти популярные дизайны:

встретить Аманда Реттке

Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай — с небольшим добавлением внутри».