Как правильно есть штрудель: Как правильно есть австрийский штрудель?

Содержание

Как правильно есть штрудель с мороженым. Немецкая кухня яблочный штрудель с ванильным соусом и мороженым. Штрудель яблочный с мороженым

Национальная кухня Германии славится традиционными десертными блюдами. Штрудель относится к списку таких блюд.

Хотя многие источники трактуют происхождение подобного варианта угощения из Австрии.

Яблочный штрудель представляет собой не что иное, как рулет из теста, заправленный начинкой. Как правило, в качестве наполнителя мучного рулета, используются фрукты, но не всегда: это могут быть овощи, мясо, фарш и прочее.

Современность привнесла свои коррективы, и штрудель может быть наполнен всем, чем угодно по вкусу.

Мы же сегодня приготовим именно десерт в виде яблочного штруделя. Частенько времени на приготовления десертов не хватает, а продуктовые магазины предлагают товары, которые облегчают нам жизнь, поэтому воспользуемся готовым замороженным слоеным листовым тестом.

Шершавое и непривычное для славянского произношения слово «штрудель» обозначает рулет из слоенного теста со сладкой начинкой внутри из фруктов и ягод.

Не смотря на то, что название «штрудель» использовалось именно австрийскими кондитерами в XVIII веке, само слово немецкого происхождения, и обозначает слово «водоворот, вихрь».

Сами корни настоящего происхождения кондитерской выпечки были изначально найдены в Византии исследователями. Хоть настоящим домом изделия и является Австрия, но в других странах так же существуют похожие десерты. Например, в Греции пирог, схожий с штруделем, называют «бугаца».

Ингредиенты на 6 порций

1 упаковка бездрожжевого слоеного теста

1 ст. ложка масла оливкового

6 штук средних размеров яблок

⅔ стакана очищенных ядер грецких орехов

½ стакана песка сахарного

½ ч. ложечки молотой корицы

4 ст. ложки панировочных сухарей (обязательно без вкусовых дополнительных добавок)

2 ст. ложки масла сливочного

Для подачи допустимо использовать мороженое и листики свежей мяты, поэтому запаситесь и этими продуктами.

Инвентарь

духовой шкаф

разделочная доска

глубокая миска

кондитерская кисть

пекарская бумага

противень для выпекания

Как приготовить штрудель с яблоками

Размороженное слоеное листовое тесто тонко раскатаем на ровной поверхности, которую заранее присыпаем мукой.

Смазываем раскатанный лист оливковым маслом.

Яблоки хорошо промоем, очистим от сердцевины, снимем кожицу, и нарежем мелкими кубиками. Кожицу можно и не снимать, если плоды средней мягкости.

Кусочки яблок смешаем с сахаром, панировочными сухарями, корицей и измельченными орехами. Кому по нраву изюм, то добавим и его в .

Начинку выкладываем на раскатанное и смазанное маслом тесто. Покрываем слоеный лист примерно на ⅓, оставляя края свободными.

Заворачиваем краешки теста, прикрывая начинку. Для верности, края можно защипнуть. На поверхности сделаем несколько небольших надрезов для выхода излишек влаги и пара.

Уложим заготовку десерта на противень.

Сверху смажем тесто растопленным до жидкого состояния сливочным маслом.

Отправляем на выпекание в духовой шкаф, температура которого к этому времени уже достигла 180°. Длительность выпекания может варьироваться в 15-25 минут.

Готовое лакомство в последующем разрезают на несколько порций (мы рассчитывали на 6 порций). Закрытые края запеченного теста лучше обрезать, чтобы каждый кусочек выглядел одинаково.

Выкладываем вкуснятину на тарелочки, рядом положим шарик , украсим мятой и консервированной вишенкой. Вот и готов изысканный десерт, который подают в лучших дорогих ресторанах.

Тесто слоеное бездрожжевое 250 г
Яблоки свежие 400 г
Изюм 80 г
Ядро грецкого ореха 80 г
Масло сливочное 50 г
Сахар-песок 150 г
Корица молотая 5 г
Яйцо куриное 1 шт.
Мороженое ванильное
Мята свежая для украшения

4‑5 порций  / 60 минут

Яблоки очистить от кожуры и семян и нарезать кубиком 1*1 см. Изюм промыть и замочить в горячей воде на 10 минут. Ядра грецких орехов измельчить ножом в крупную крошку.

На разогретую сковороду выложить сливочное масло и добавить сахарный песок. После того, как сахар растворится, в получившуюся карамель выложить нарезанные яблоки и хорошо все перемешать. Изюм отцедить и немного отжать от лишней влаги. Карамелизовать яблоки в течение 10‑15 минут, добавить грецкие орехи, изюм и прогревать 5 минут, хорошо перемешивая.

За минуту до готовности начинки добавить молотую корицу и еще раз хорошо все перемешать. Откинуть начинку на сито и поставить остужать, дав тем самым стечь лишней влаге.

Слоеное тесто раскатать в форме прямоугольника толщиной 2  мм. На тесто выложить остывшую начинку ровным слоем, не доходя до краев 3  см. Свернуть тесто в тугой рулет, смазать края взбитым яйцом. Аккуратно выложить рулет на противень с пергаментной бумагой.

Сделать в рулете несколько тонких проколов зубочисткой и смазать поверх­ность взбитым яйцом. Выпекать штрудель при температуре 180 градусов 25‑30 минут до образования хрустящей румяной корочки.

Готовый штрудель, не снимая с противня, накрыть влажным полотенцем и дать немного остыть. Нарезать на порционные кусочки. Штрудель можно подавать как в холодном, так и в горячем виде, дополнив шариком ванильного мороженого и листиками свежей мяты. В качестве соуса можно использовать любое жидкое варенье по вкусу.

  • Тесто слоеное готовое - 500 г
  • Груша - 8 шт.
  • Изюм - 100 г
  • Кедровые орехи - 50 г
  • Фундук - 50 г
  • Сахар - 3 ст.л.
  • Масло сливочное - 70 г
  • Белое сухое вино - 100 мл
  • Печенье сухое - 100 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Корица - щепотка
  • Молоко - 500 мл
  • Сливки 35% - 120 мл
  • Сахар - 160 г
  • Корица молотая - 10 г
  • Корица палочками - 1 шт.

Способ приготовления

  1. Приготовьте начинку. Груши нарежьте на кусочки, удалив сердцевину. В кастрюлю поместите сливочное масло, груши, изюм, кедровые орешки, фундук, сахар, белое вино, немного корицы. Готовьте на медленном огне, переодически помешивая, пока груши не станут мягкими. Снимите с огня. Если начинка получилась слишком жидкой, добавьте туда измельченное сухое печенье. Дайте остыть.
  2. Тесто выложите на смазанный сливочным маслом противень. Сверху распределите начинку. Края теста промажьте взбитым яйцом. Закатайте штрудель в рулет. Сделайте в штруделе частые проколы вилкой, смажьте взбитым яйцом, посыпьте сахаром. Выпекайте в разогретой до 200 °С духовке 25 минут. Вместо груш в рецепте можно использовать яблоки и сливы.
  3. Приготовьте мороженое. Положите все ингредиенты в кастрюльку, все перемешайте венчиком, поставьте на медленный огонь и разогрейте до 85 °С, не доводя до кипения. Снимите с огня, дайте остыть. Удалите палочку корицы. массу взбейте в машинке для приготовления мороженого.

Штрудель (другой известный вариант произношения названия блюда - струдель) - это немецкий пирог из вытяжного теста в форме рулета с начинкой из ягод, фруктов, творога, орехов. Самой большой популярностью пользуется, как правило, сладкий вариант. Подается штрудель с мороженым. Но в Австрии и в Германии штрудель готовится и как пирог с сытными начинками: картофелем или даже мясом и колбасой.

Некоторые используют для приготовления уже готовое слоеное тесто, купленное в магазине, но оригинальный, рассыпчатый яблочный штрудель с хрустящей корочкой все-таки делается из вытяжного теста.

Чтобы научиться его правильно готовить, нужно освоить несколько тонкостей и немного набить руку. Но десерт стоит потраченных усилий. По отзывам бывалых путешественников, домашний яблочный штрудель может получиться вкуснее десерта, поданного в самом респектабельном ресторане Вены.

На фото порция яблочного штруделя с мороженым

Как правильно приготовить тесто для штруделя?

Вытяжное тесто готовится из муки и воды с добавлением масла или жира для придания эластичности. С этой же целью используются сода или лимонная кислота и щепотка соли.

Раскатать тесто нужно очень тщательно: в тонкости слоев рулета хранится секрет вкуснейшего штруделя.

Чтобы приготовить 2 штруделя, для теста потребуются:

  • 300 гр муки
  • 150 мл воды, подогретой примерно до 50°
  • Сода и соль на кончике ножа
  • 33 мл (или 3 ст. л.) растительного масла.

Пошаговый рецепт приготовления теста

Приготовление теста включает в себя такие этапы, как:

  1. Муку нужно просеять через сито на заранее подготовленное для раскатывания теста место (это могут быть стол, широкая миска).
  2. В муку осторожно ввести все остальные ингредиенты: сначала - через небольшое углубление, все постепенно перемешивая.
  3. Тесто замешивать очень тщательно, не менее 10-15 минут, периодически отбивая, до такого состояния, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Это очень важный этап, здесь лениться нельзя.
  4. Скатать тесто в шар, смазать маслом, накрыть пищевой пленкой и поставить в тепло примерно на час, не меньше. Если в комнате прохладно, то время «отдыха» теста должно быть больше. Не стоит торопиться, чем лучше все элементы теста за это время соединятся, тем легче будет раскатывать.
  5. Раскатывают тесто на посыпанном мукой полотенце очень быстро и максимально тонко. Сначала может пригодиться скалка, потом нужно аккуратно растягивать тесто руками. Существует даже придание о том, что правильно приготовленное тесто может обернуть весь стол. Удобно растягивать его, подсунув руки под его центральную часть ладонями вниз. Но можно пробовать различные способы. Если тесто рвется, делайте аккуратные заплатки.
    Утолщенные края можно обрезать или аккуратно растянуть.

Начинки можно использовать самые разнообразные. Если это ягоды с большим содержанием влаги, то тесто лучше сделать более плотным, добавив яйцо.

Классическим считается яблочный штрудель. По легенде, именно его готовили австрийским императорам на завтрак.

Увидеть как готовят штрудель шеф-повара можно в данном видео:

Штрудель яблочный с мороженым

Для начинки потребуются:

  • 4 яблока средних размеров, не слишком сладких сортов
  • 100 гр сливочного масла
  • 1 стакан сахара
  • 100 гр орехов
  • 100 гр изюма
  • 100 гр сухарей или поломанного печенья.

По желанию можно добавить цедру лимона. Хорошо оттенят кисловатый вкус яблок ром в небольших количествах, специи, корица, кардамон, мускатный орех, ванилин.

Чтобы приготовить начинку, нужно сделать следующее:

  1. Изюм замочить в теплой воде на 20 минут
  2. Масло растопить, смешать с сухарями, орехи измельчить
  3. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, порезать не слишком мелко.

Начинку можно приготовить, пока настаивается тесто. А когда оно растянется достаточно тонко, можно приступить к приготовлению штруделя:

  1. Тесто смазать кусочком сливочного масла. Сначала посыпать сухарями, смешанными с маслом.
  2. Выложить яблоки, изюм, орехи, добавить специи и сахар. Начинка выкладывается в 15 см от края теста.
  3. Накрыть краем теста начинку. При помощи полотенца скрутить рулет, подтягивая полотенце к себе и плотно, но аккуратно сжимая рулет.
  4. Рулет положить на смазанный маслом противен, сбрызнуть малом, защипнуть края, обрезать излишки теста.
  5. Духовку нужно предварительно разогреть до температуры 200°, готовить около 20 минут. Для получения хрустящей корочки нужно, чтобы штрудель подрумянился. Но важно и не пересушить блюдо.
  6. Дать штруделю немного остыть, но подавать горячим.
  7. Оформление готового штруделя - это почти искусство. Здесь пригодятся воображение и фантазия. Штрудель подается к кофе или чаю с мороженым и шоколадом. Можно посыпать орешками, сахарной пудрой. Рулет нужно аккуратно нарезать на порции, разложить по тарелкам, сверху положить шарики мороженого, полить растопленным шоколадом.

На фото мороженое с яблочным штруделем

За счет того, что слои рулета очень тонкие, десерт получается сочным, а мороженое, подтаивая на горячем тесте, дополнительно его пропитывает.

рецепт с фото и видео

Рецепты вкусных пирожных

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 Особенности выбора продуктов3 История яблочного штруделя4 Как приготовить яблочный штрудель: пошаговый рецепт5 Как красиво оформить и подать...

Если вы хоть раз побывали в каком-либо кондитерском кафе в Вене, вы никогда не забудете аромат венской выпечки, смешанный с терпким запахом свежемолотого кофе. Чтобы окунуться в эту сладкую атмосферу предлагаю вам приготовить яблочный штрудель «Венский каприз» и представляю его пошаговое приготовление и фото.

  • Инвентарь и кухонная техника: две миски, пиала, стакан, нож, ложка, лопатка, кулинарная кисть, кухонное полотенце, скалка, разделочная доска, пергамент, тёрка, блендер, сковорода, духовка.

Необходимые продукты

Яблочный штрудель в рецепте содержит следующие продукты:

Мука200 г
Растительное масло20 г
Вода120 г
Сливочное масло230 г
Хлебные крошки100 г
Сахар110 г
Ванилин10 г
Яблоки1 кг
Коньяк70 г
Изюм60 г
Орех50 г
Корица5 г
Лимон1 шт.

Особенности выбора продуктов

Для начинки венского яблочного штруделя подходят яблоки кисло-сладкие и твёрдые. Например, сорта Гренни Смит, Голден Делишес, Симиренко. Многие используют в выпечку Антононовку, аромат у неё, конечно, божественный, но при длительной обработке в духовке она расплывается, как кисель. В штруделе же начинка должна быть мягкой, но при этом держать форму.


Изюм нужен без косточек, такой как киш-миш.
Муку для теста желательно использовать высшего качества, после замеса тесто лучше тянется.

История яблочного штруделя

Мы привыкли считать яблочный штрудель истинно австрийским десертом, однако корни истории яблочного штруделя уходят на Восток. В тончайшие слои теста турецкие кулинары заворачивали орехи, мёд, изюм и прочую начинку, называя этот десерт баклава.

Историки считают, что штрудель в его первоначальном турецком варианте пришёл в Вену вместе с кофе из Османской империи во времена правления династии Габсбургов.

По некоторым историческим данным, впервые о венском штруделе европейские дипломаты узнали на Венском конгрессе 1814 года, когда на банкете вместо привычных тортов появился ароматный яблочный штрудель, украшенный взбитыми сливками и шариками мороженого.

Как приготовить яблочный штрудель: пошаговый рецепт

Как приготовить яблочный штрудель: буду рассказывать по этапам, попутно упоминая некоторые тонкости, облегчающие процесс и ускоряющие его. Сразу отступление: духовку включаю заранее, пусть прогревается. В принципе, это правило любой выпечки, духовка не должна быть холодной.

Перед тем как готовить тесто для яблочного штруделя, заливаю коньяком (70 г) изюм (60 г). Он должен впитать алкоголь и размякнуть в нём. При термической обработке спирт из коньяка улетучится, а пикантный привкус останется.

Первый этап. В миске соединяю 20 г подсолнечного масла и 120 г воды, добавляю ложку из приготовленных 200 г муки и тщательно вымешиваю, не оставляя комочков.

Затем добавляю остальное количество муки и вымешиваю тесто.

Как только оно перестаёт липнуть к рукам, формирую из него шар, смазываю маслом, ставлю в прохладное место под полотенцем отстояться около часа.

Если слишком жарко, поставьте в холодильник в ящик для овощей. Пока тесто отдыхает, займусь начинкой.

Начинка для яблочного штруделя «Венский каприз».

В сковороде растапливаю 80 г сливочного масла, туда же добавляю 100 г хлебной крошки, по 10 г сахара-песка и ванильного сахара. Постоянно помешивая, довожу крошку до золотисто-коричневого оттенка. Крошку пока оставляю в сторону.

Берусь за яблоки (1 кг): очищаю, вырезаю сердцевину и крошу кубиками 1,5 х 1,5 см. Затем в блендере измельчаю орехи, их должно получиться 50 г, уже молотых.

Есть секрет, как сделать яблочный штрудель насыщенным различными ароматами и вкусами так, чтобы не переусердствовать: яблоки и изюм прекрасно сочетаются с цитрусом.

На тёрке натираю цедру одного лимона, только жёлтую часть кожицы. В миске соединяю подготовленные яблоки, орехи, изюм, цедру, щепотку корицы, хлебную крошу и поливаю соком половины лимона, перемешиваю, чтобы все ингредиенты пропитались ароматом друг друга.

Если яблоки для штруделя не имеют кислинки, щедро полейте их соком лимона и оставьте на несколько минут, чтобы сок впитался.

Вернёмся к тесту, к заключительному этапу приготовления. Полотенце посыпаю мукой и на нём раскатываю тесто. Тесто на штрудель должно быть тонким, как газетная бумага.

В идеале его не раскатывают, а растягивают, но этот опыт приходит со временем. Когда тесто идеально тонкое, выкладываю на него начинку.

Скатываю, приподнимая полотенце, чтобы тесто не порвалось. Сначала скатываю до половины, закрывая всю начинку, защипываю края по всей длине, а затем скатываю до конца.

Если во время скатывания штруделя тесто порвалось, оторвите кусочек от края и сделайте заплатку.

Противень устилаю пергаментной бумагой и промасливаю её, аккуратно перекладываю штрудель.

Щедро кистью смазываю растопленным сливочным маслом и ставлю на час в предварительно нагретую до 175 °С духовку. Готовность десерта проверяю деревянной шпажкой.

Как испечь яблочный штрудель с мягкой корочкой: после выпечки смазать маслом ещё раз, дать ему впитаться, а затем уже украшать.

С тех пор как австрийцы начали готовить яблочный штрудель – этот десерт стал предметом особого внимания: по умению готовить его даже выбирали невесту. Самый старый рецепт яблочного шедевра хранится в Венской национальной библиотеке, запись сделана в 1696 году.

Как красиво оформить и подать яблочный штрудель

Классическая подача яблочного штруделя по венскому рецепту – со взбитыми сливками и чашечкой кофе, можно добавить шарик мороженого, как на фото ниже.

Яблочная выпечка хорошо сочетается с корицей и ванилью. Можно украсить штрудель ванильным кремом и палочками корицы. Ещё один вариант – посыпать весь штрудель сахарной пудрой, а молотой корицей через ситечко «нарисовать» узоры. Хорошо будет сочетаться венский каприз со свежими ягодами и шоколадным соусом, поданным в соуснике.

Советы и рекомендации по приготовлению штруделя

Тесто на венский яблочный штрудель по классическому рецепту растягивают, сноровка приходит не сразу. Чтобы тесто легче растягивалось, было более эластичным и не рвалось, во-первых, я использую муку только высшего сорта; во-вторых, тесто вымешиваю с силой, тщательно, чтобы хорошо развить клейковину.

Если я задумала приготовить к какому-то празднику, то стараюсь сделать тесто заранее, чтобы оставить его «отдохнуть» на ночь на нижней полке холодильника.

Чтобы у яблочного штруделя была хрустящая корочка, готовый штрудель смазываю маслом ещё раз и, посыпав щепоткой сахара, ставлю ещё на пару минут в духовку.

Не только знаменитый венский штрудель позаимствовал рецепт из турецкой кухни. Национальный греческий пирог – бугаца своей историей также обязан османам. Рецепт очень похож на венскую выпечку, а начинка – заварной крем на основе манки.

Видеорецепт приготовления яблочного штруделя

Предлагаю вам посмотреть, как готовит яблочный штрудель профессиональный повар, в видео комментируется каждый шаг. Если при прочтении рецепта кажется, что это долгое и утомительное занятие, то в ролике всё проще и легче. Рецепт штруделя немного отличается от моего, но содержит те же тонкости и нюансы по работе с тестом, а также основные ингредиенты.

Приглашение к обсуждению и возможных доработок

Буду признательна за любые комментарии моего рецепта, возможно, вы подскажете, как можно его упростить или усовершенствовать. Если вы знаете ещё какие-то рецепты простого яблочного штруделя, пишите мне в комментариях. Возможно, у вас есть семейные рецепты, оставшиеся от бабушек – было бы замечательно, если бы вы поделились ими.

Яблоки для наших широт – привычные фрукты, в любое время года их можно купить, что делает яблоки востребованной начинкой в выпечке. Если испечь шарлотку – это дело получаса и особых тонкостей блюдо не имеет, то яблочный штрудель требует пошагового рецепта, так как в его приготовлении есть нюансы. Однако на следующий раз шпаргалка уже не понадобится, все особенности легко запомнить и подглядывать в рецепт нужно будет только на количество ингредиентов.

Правила этикета: как правильно подавать и есть десерт | Кухня

О том, как правильно есть десерты, рассказывает шеф-кондитер ресторана «КафеМан» Елена Пушкарева.

Торт

Торты следует подавать на стол, предварительно разрезанными на клинья, – исключение составляет лишь свадебный шедевр, который по традиции первыми пробуют молодожены. Затем кладешь треугольный кусочек на свою тарелочку и начинаешь его есть, продвигаясь от заостренного конца к широкой части. Пользоваться при этом надо десертной ложкой или вилкой. Правда, касается это лишь тех угощений, которые сделаны из мягкого бисквита. Если торт или пирожное имеет довольно твердые составляющие – песочный корж, слойку, вафли, прослойку из безе, их надо есть с помощью десертной вилки и ножа.

Эклер

Пончики, посыпанные сахарной пудрой, рогалики и пирожки с разными начинками надо положить в индивидуальную тарелочку, взять в правую руку и понемногу откусывать. Конечно, никто не запретит тебе воспользоваться десертной вилочкой, но все-таки для подобных угощений она ни к чему. Кстати, это правило касается и небольших пирожных с заварным кремом внутри. Эклеры и профитроли – создания воздушные, поэтому есть их надо хоть и руками, но очень аккуратно, чтобы крем случайно не капнул на вечернее платье.

Желе

Кремообразные десерты вроде тирамису, панакотты, желе, киселя и компота, поданные в креманках или вазочках на подставной тарелке, надо есть чайной или десертной ложкой. И помни – для киселя и компота с ягодами или фруктами существуют свои хитрости: вишенку надо захватить вместе с жидкостью, косточку незаметно выплюнуть в ложку и переложить на тарелочку. И ни в коем случае не допивай сладкий напиток из креманки, словно из чашки. Это, конечно, удобно, но противоречит правилам этикета. Когда весь компот будет съеден, ложку положи на подставную тарелку. Оставлять ее в креманке – дурной тон.

Мороженое

Правильно кушать мороженое – настоящее искусство. Сначала надо отломить ложкой ледяной десерт от шарика, немного размять его, чтобы оно подтаяло, и, взяв на кончик прибора, положить в рот – ровно столько, сколько сможешь съесть зараз. На ложке, которую вынешь изо рта, не должно остаться ни капли продукта! Если ты зацепишь большой кусок мороженого, а потом начнешь его долго облизывать и обсасывать, растягивая удовольствие, в приличном обществе твоего поведения не поймут.

Печенье

С печеньями и сухими пирожными все обстоит довольно просто – берешь их руками и ешь. Если угощение крупное, его не надо грызть – лучше аккуратно отломи небольшой кусочек и положи его в рот. А вот вафли крошить не имеет смысла – хрусти спокойно и наслаждайся процессом.

Ромовая баба

Оказывается, по этикету, «ромовую бабу», любимое советское угощение с восхитительной сахарной помадкой и сладким изюмом внутри, не надо резать на куски и пытаться есть с помощью вилки и ножа. Можно обойтись руками – аккуратно отламываешь небольшой кусочек десерта и кладешь его в рот. Если «бабу» все-таки разрезали, положи вкусный треугольник на тарелку и вооружись десертной ложечкой. Точно так же поступают с кексами и рулетами.

Конфеты

Не торопись хватать шоколадные конфеты прямо из коробки или с блюда, на котором они мирно лежат. С присущей аристократкам высокомерностью выбери лучшую на твой взгляд сладость, положи ее на тарелку, а потом уже принимайся разворачивать обертку. Не кусочничай и не мусоль лакомство, сразу клади его в рот. К липким конфетам руками не прикасайся – для них официант должен подать небольшие вилочки или шпажки.

Смотрите также:

Яблочный штрудель — рецепт к Новому году. Блог сети мебельных гипермаркетов Hoff

Чтобы испечь пряный яблочный штрудель, вам понадобится:

Для теста

290 г муки
1 яйцо
150 г воды
3 ст.л. растительного масла
1/4 ч.л соли
3 ст. л. сливочного масла 

Для начинки

80 г изюма или других сухофруктов
4 ст. л. рома или другого ароматного алкоголя
800 г крепких зелёных яблок
70 г рубленного миндаля или грецких орехов 
цедра 1/2 лимона (только жёлтая часть)
4 ст. л. миндальной муки или панировочных сухарей 
30-50 г коричневого сахара (в зависимости от сладости яблок)
1 ч. л. молотой корицы 
1/4 ч.л молотого мускатного ореха
1/4 ч.л молотого кардамона
щепотка молотой гвоздики

Для украшения

сахарная пудра и рубленные орехи

Приступим!

1. Заранее (как минимум за 2 часа до готовки) замочите изюм или сухофрукты в роме. Просейте муку горкой, добавьте соль, сделайте углубление по центру  и постепенно влейте жидкие компоненты теста (яйцо, воду, затем 2 ст.л. растительного масла). 

2. Аккуратно смешайте ингредиенты, чтобы получилось мягкое тесто. Интенсивно и тщательно вымешивайте его не менее 10 минут, пока оно не перестанет прилипать.  После этого нужно дать тесту расстояться —  смажьте шар оставшимся растительным маслом (1 ст. л) и оставьте его в тепле под миской или пленкой в течение 30-60 минут. Пока тесто подходит, займитесь очисткой и нарезкой яблок. 

3. Включите духовку и установите температуру в 200 °C. Поделите тесто на 2 части, чтобы сделать два небольших рулета, или оставьте как есть, чтобы сделать один.  Раскатайте тесто как можно тоньше, а затем ещё растяните пласт руками, насколько это возможно — тесто для штруделя должно быть максимально тонким. Если вы готовите штрудель впервые, стоит подстелить под тесто чистое полотенце - с ним будет проще свернуть и переносить рулет. 

4.  Смажьте пласт теста 2 столовыми ложками сливочного масла. В отдельной миске перемешайте сахар, цедру, пряности и миндальную муку, затем посыпьте тесто этой смесью.

5. Выложите порезанные яблоки поверх сахарной посыпки, отступив от края на 10-15 см, чтобы свернуть рулет было проще.

6. После этого добавьте рубленные орехи и изюм с ромом.

7. Осторожно сверните рулет.

8. Прижмите концы теста, чтобы края не разошлись при выпечке, обрежьте лишнее и уделите особое внимание краям — они должны быть хорошо закрытыми.

9. Поместите рулет на противень так, чтобы шов был внизу и смажьте рулет растопленным сливочным маслом (1 ст. л.).

10. Выпекайте штрудель при температуре 200 градусов в течение 30-40 минут, или пока он не подрумянится.

11. Готово! Остудите, затем посыпьте штрудель сахарной пудрой. Нарежьте его и подавайте с шариком ванильного мороженого.

Приятного аппетита!

Яблочный штрудель с мороженным - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Когда я впервые попробовала штрудель с мороженным, у меня возникло только два вопроса: что они туда кладут и как приготовить эту вкуснотищу. Спросив об этом на ломанном английском, получила точно такой же ответ. В итоге рецепт раздобыть не удалось. Методом проб и ошибок я нашла свой рецепт штруделя. Он, конечно, не такой как у австрийских пекарей, но результатом я довольна на все 100 процентов. Ароматный, с хрустящей корочкой, со сладким мороженным - это что-то!!! А самое классное во всей этой истории, что готовится он очень просто, а набор ингредиентов ну очень скромный. Наслаждайтесь!

Итак, начнем с приготовления теста. Муку хорошенько просейте, чтобы она насытилась кислородом, добавьте соль.

Добавьте растительное масло и воду. Перемешайте и замесите крутое тесто. Месить тесто нужно 10-15 минут, чтобы оно получилось очень эластичным.

Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30-40 минут, чтобы оно как следует отдохнуло.

Пока тесто отдыхает, нужно приготовить начинку из яблок и корицы. Яблоки помойте и порежьте мелким кубиком.

Сложите яблоки в глубокую посуду и полейте лимонным соком, чтобы они не "заржавели". Добавьте сахар и корицу.

Когда тесто отдохнет, можно приступать к самому интересному, будем заворачивать штрудель. Тесто раскатайте тонким пластом на полотенце посыпанное мукой.

Затем аккуратно пальцами растягивайте тесто со всех краев. Пласт теста должен быть настолько тонким, чтобы был виден рисунок полотенца. Это несложно, если хорошо вымесить тесто и дать ему отдохнуть в холодильнике.

Растопите сливочное масло в микроволновке.

Смажьте тесто сливочным маслом и посыпьте сверху сухарями. Они впитают лишний сок яблок и тесто останется хрустящим.

Затем выложите начинку и распределите по всей поверхности теста. Оставьте с краю 1 см свободного теста.

С помощью полотенца начните сворачивать рулет, каждый раз промазывая тесто маслом.

Оставшимся свободным краешком заверните рулет. Боковые края защипните.

Переложите штрудель на пергаментную бумагу, смажьте сверху сливочным маслом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

При выпекании нужно будет пару раз смазать наш рулетик сливочным маслом, так он получится румяным и красивым.

При подаче добавьте ваше любимое мороженое. У меня пломбир с вишневым сиропом.

Как определяют яблоко ученые разных наук — Российская газета

Ученые сидят под яблоней и едят штрудель. Едят как положено: десертная вилка в левой руке, десертная ложка - в правой, сложенная пополам салфетка - на коленях изгибом к себе. С дерева срывается яблоко и с ускорением 9,80665 м/с² падает рядом с Физиком. Он поднимает яблоко и обводит взглядом окружающих…

Физик. Полагаю, уважаемые коллеги, этот плод наводит вас на мысли о сэре Исааке Ньютоне. Якобы, глядя на яблоко, упавшее в одном из садов Линкольншира, гений задумался: почему оно всегда падает перпендикулярно вниз и никогда иначе? Значит, сила, его притянувшая, должна распространяться от Земли по меньшей мере до вершины яблони. И если яблоко падает, почему же не падает Луна? Должно быть, дело в массах, расстояниях, квадратах… И он открыл закон всемирного тяготения! Возможно, так оно и было. А может, сэр Ньютон эту историю придумал, чтобы развлечь свою трепетную племянницу Катерину, которая, увы, мало что понимала в физике. Есть даже версия, что ньютоновское яблоко - просто миф, придуманный биографами. Но, коллеги, это не так важно. Главное - великое открытие в физике. А мифология - удел столь уважаемых мною гуманитариев (передает яблоко культурологу).

Культуролог. Яблоко - это круто. В нем символизма больше, чем витаминов и минералов, вместе взятых. Вот было древнегреческое яблоко раздора - из-за него сначала богини спорили, а потом вообще Троянская война началась. Был библейский запретный плод, который позднее объявили яблоком. А сколько всяких яблок в сказках, песнях, стихах! Ну и в современном мире этот символ бодро используют - взять, например, корпорацию Apple… (Резко тычет яблоком фольклориста в грудь)

Фольклорист (блаженно смотрел в небо, что-то насвистывая и выстукивая ритм): Ой! Вспомнил тут частушку одну про яблоко. Во время Гражданской войны ее и красные, и белые, и даже зеленые напевали. И у всех свой текст был. Я вот для Физика сочинил:

Эх, яблочко,

Да куда котишься?

В сингулярность попадешь -

Да не воротишься!

Эволюционный биолог (торжественно забирает яблоко у фольклориста). Если не ошибаюсь, наш Физик говорил про Ньютона и всемирное тяготение. Я позволю себе на эту тему анекдот рассказать. Как биологи объясняют, почему яблоки с дерева вниз падают? Это не гравитация никакая. Это ес-тес-твен-ный отбор! Те яблоки, которые летят вверх, вбок или по диагонали, на землю не попадают и, соответственно, остаются без потомства - не передают свои гены. Так отбор закрепил полезный признак - способность падать вниз... Не смешно? Ладно, зато в этой шутке есть доля эволюционной правды. Сочные, вкусные яблоки, которые мы так любим, - результат длительной селекции, но дикие плоды тоже вполне съедобны. По одной из версий, им так выгоднее распространять гены. Когда созревшее яблоко падает на землю, животные съедают его и переносят семена по округе. Возможно, по этой же причине дикие яблоки красные - чтобы скорее заметили. Клюква только так и мигрирует с птицами из болота в болото, чем яблони хуже?

Химик-неорганик (берет яблоко, надкусывает). Посмотрите-ка на место, где я укусил. Если оставить его на некоторое время, мякоть начнет темнеть. Правильно? Многие думают, будто это происходит из-за окисления соединений железа. Некоторые напрямую соотносят коричневый цвет с ржавчиной. А вот это неправильно! Железа там так мало, что насыщенный цвет оно бы обеспечить не смогло (перекидывает яблоко химику-органику).

Химик-органик. Согласен с коллегой. Это никакая не ржавчина. Потемнение происходит потому, что содержащиеся в яблоке полифенолы взаимодействуют с кислородом и окисляются. А если уж говорить о яблоках и общественных заблуждениях, то есть популярный мем, направленный против хемофобии. Многие граждане используют слово "химия" как синоним чего-то вредного: "В продуктах сплошная химия, везде пищевые добавки Е!" Так вот, мне нравится плакат, на котором перечислены вещества, аналогичные добавкам Е, которые есть в натуральном яблоке: Е300, Е330, Е334, Е440… Интересней всего Е296. Вы бы купили продукт, у которого на этикетке большими буквами написано: "Содержит гидроксибутандиовую кислоту"? Подозреваю, что нет. А зря, ведь другое название этого вещества - яблочная кислота, поскольку впервые ее получили в конце XVIII века из яблок.

Экономический географ (выхватывает яблоко и увлеченно полирует его антисептической салфеткой). "Купили продукт", говорите? Это ко мне. Дождался-таки повода поделиться знаниями! Да, Исаак Ньютон был англичанином, и в Великобритании яблочное садоводство имеет давнюю историю. Но среди европейских стран сейчас безусловный лидер - Польша: ежегодно там производят больше трех миллионов тонн яблок. Это третье место в мире. На втором США. А лидирует Китай: там выращивают почти пятьдесят миллионов тонн. И с каждым годом все больше и больше - скоро китайцы весь мир завалят яблоками, если, конечно, сами их не съедят. Что касается нашей страны, то у нас долгое время производство яблок сокращалось, поэтому в магазинах так много импорта. Но могу утешить: заложено много новых садов, и надеюсь, через несколько лет у нас будет вдоволь своих яблок. Но для этого надо решить ряд технологических проблем (передает проспиртованное яблоко биоинженеру).

Биоинженер. Думаю, что наука поможет обеспечить яблоками всех желающих. А благодаря трансгенным технологиям удастся получить новые сорта - еще более вкусные, сочные, дающие по шесть урожаев за сезон и долго не портящиеся. Осталось побороть коллективный страх перед аббревиатурой ГМО.

Физик (срывая с дерева еще одно яблоко). Уважаемые коллеги! Я скромно полагаю, что сегодня мы наделили этот благородный фрукт новым смыслом. Это не только символ великого открытия, но и предмет, способный объединить разные науки и методы познания.

Справка

В нашем журнале (№ 11 (25) за ноябрь 2016 г. вышла статья "10 яблок, которые изменили мир". В ней были такие главы:

  1. Яблоко Сиверса (предок одомашненных яблонь, родина - Казахстан).
  2. Глазное яблоко.
  3. Big Apple (символ Нью-Йорка).
  4. Запретный плод (библейское яблоко).
  5. Яблоко раздора.
  6. Яблоко Тьюринга (считается, что один из основателей информатики покончил с собой, укусив яблоко, накачанное цианидом).
  7. Яблоко Витгенштейно (метафора из области философии языка).
  8. Яблоко Ньютона.
  9. Корпорация Apple.
  10. Мичуринские яблоки.

Яблочный штрудель рецепт с фото, пошаговый рецепт как приготовить яблочный штрудель с яблоками, орехами и изюмом

Яблоки я использовала трех разных сортов, здесь - кому что больше нравится! Сухари нужны в штруделе, чтобы впитать лишнюю влагу, так как он должен быть влажным, но не мокрым. Готовые сухари я использовать не люблю (неизвестно, что там в составе), поэтому, беру подсушенный домашний хлеб и просто измельчаю его в блендере. Итак, приступим.

Тесто для штруделя нужно хорошо вымесить, чтобы с ним было легко работать. Если у вас есть комбайн или хлебопечка - доверьте это дело технике, если нет - месить нужно не менее 10 минут, чтобы тесто стало мягким и эластичным. Я использую хлебопечку, программу "тесто".
В емкость высыпать муку, добавить растительное масло, соль и воду. Замесить тесто.

Готовый колобок чуть смазать растительным маслом, завернуть в пакет, оставить отдыхать на 30 -40 минут. Тем временем, займемся начинкой.

Порезать орехи, добавить к ним промытый и подсушенный изюм.

У яблок удалить сердцевину, порезать соломкой. Добавить к орехам с изюмом. Полить лимонным соком, добавить сахар и корицу.

Хорошо перемешать начинку.

Тесто немного раскатать на присыпанной мукой поверхности.

Затем взять чистое кухонное полотенце, хорошо присыпать его мукой и раскатать тесто очень тонко, чтобы просвечивал рисунок полотенца. Края можно аккуратно растягивать руками.

Растопить сливочное масло. Примерно 2-3 столовыми ложками нужно смазать всю внутреннюю поверхность будущего штруделя, а вот сухарями и начинкой будем покрывать не всю. Отступить от левого края 15 см (это будет хрустящий верх), а от остальных краев - сантиметров по 4-5. Присыпать сухарями.

На сухари выложить начинку.

С помощью полотенца завернуть три маленьких края, чтобы при выпечка начинка не вытекла.

Аккуратно сворачиваем штрудель, используя полотенце. Смазываем маслом каждый заворот.

Аккуратно, опять же, используя полотенце (тесто очень нежное, а начинка тяжелая) перенести штрудель на противень, застеленный силиконовым ковриком, смазанной бумагой или фольгой. Хорошо смазать растопленным маслом. Поставить в разогретую до 180с духовку, минут на 35 -45 (зависит от духовки).

В процессе выпечки нужно пару раз смазать штрудель оставшимся маслом, и третий раз - уже полностью испеченный, вне духовки.

Еще горячий штрудель обильно посыпать сахарной пудрой.

Подавать теплым, с ванильным соусом, шариком мороженого или сгущенным молоком, с тем, что Вам более по вкусу.

Краткая история яблочного штруделя

Апфельструдель | | © Burkhard Mücke / WikiCommons

Этот культовый десерт является одним из национальных блюд Австрии, что означает «водоворот» на его родном языке из-за характерного завихрения теста и яблочной начинки, который виден, когда вы разрезаете ломтик. Но какова история этого вкусного угощения?

Это успокаивающее кондитерское изделие, которое часто ошибочно принимают за немецкое происхождение, уходит своими корнями в 17 век. Первый известный рукописный рецепт молочного штруделя датируется 1696 годом и сохранился в залах библиотеки Венской ратуши.Хотя десерт сейчас считается гордым патриотом Австрии, а ранее - Австро-Венгерской империи, вполне вероятно, что при его первоначальном создании, культуры сотрудничали, поскольку тонкие слои напоминают многие турецкие рецепты выпечки, такие как пахлава.

Яблочный штрудель | © Ясмина Харионо / Flickr

Изготовление штруделя - это искусство. После взбивания и растягивания пресного теста, чтобы сделать его тонким и эластичным, начинка (чаще всего тертое яблоко и коричневый сахар, лимон, корица и орехи) добавляется периодически между слоями теста, чтобы создать эффект «водоворота».Наконец, он запекается до великолепного золотистого совершенства, а после остывания посыпается сахарной пудрой.

Тем, кто хочет овладеть материализацией штруделя, стоит подумать о прохождении курса под руководством экспертов в пекарне Cafe Landtmann или просто насладиться вуайеристским опытом, посмотрев шоу Strudel, которое проходит в пекарне Cafe-Restaurant Residenz on территории дворца Шенбрунн.

RetesFotoThalerTamas | © Thaler Tamas / Wikimedia Commons

В идеале, штрудель следует отведать в традиционной обстановке венской кофейни с большой порцией взбитых сливок или ванильного крема и чашкой крепкого эспрессо.Хотя яблоко будет наиболее распространенным сортом, с которым вы столкнетесь, начинки, с которыми вы также можете столкнуться, включают: сливочный сыр (известный в Вене как Топфенструдель), ягода, картофель или шпинат.

Яблочный штрудель с черной смородиной | © Björn Láczay / Flickr

Рецепт чешского штруделя (Štrůdl) - есть Прага

7150 Просмотры

История штруделя насчитывает сотни лет. Первые упоминания о тесте, похожем на штрудель, появляются в чешских и австрийских архивах в конце 15 века. Происхождение рецепта можно проследить до турецкой пахлавы и теста фило; блюдо распространилось в Европе после падения Константинополя.

Яблочный штрудель - десерт с богатой историей

Рецепт 1696 года, найденный в венской библиотеке, уже называет блюдо Штрудель, , а начинка сделана на основе яблока. Популярность штруделя распространилась по всей Габсбургской империи, и он стал традиционным сладким (а также соленым) блюдом во всем регионе, включая северную Италию, Баварию и чешские земли.Название Strudel происходит от немецкого слова «водоворот», потому что раскатанная версия теста выглядит как внутренняя часть водоворота. В настоящее время это любимый десерт в пражских кафе и ресторанах, а также, вероятно, один из самых часто используемых десертов.

Ингредиенты:

Для кондитерских изделий:

  • 1/2 стакана (125 граммов) универсальной муки
  • 1/2 стакана (125 граммов) манной крупы (или муки грубого помола, если вы можете ее достать )
  • Щепотка соли
  • 3. 4 унции (100 мл) теплой воды
  • 1 яйцо
  • 3 столовые ложки масла
  • 1 чайная ложка уксуса
Ингредиенты для выпечки штруделя

Для начинки:

  • 3-4 яблоки, нарезанные тонкими ломтиками (чехи используют для начинки так называемые « штрудель яблок»; в основном это несовершенные яблоки, которые немного помяты - плод начинает вырабатывать больше сахара, чтобы защитить себя от бактерий)
  • Изюм и грецкие орехи по вкусу
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • Сахарная пудра для украшения перед подачей на стол

Порядок действий:

Смешайте оба вида муки (или просто используйте две чашки универсальной муки) и щепотка соли.Постепенно добавляйте воду, яйцо, уксус и большую часть масла, замешивая тесто на покрытом мукой столе.

Когда вы получите очень эластичное тесто с шелковистым блеском, сформируйте шар, смажьте поверхность маслом, заверните тесто в фольгу и дайте ему постоять не менее получаса в холодильнике.

Когда вы отдохнете, начните растягивать тесто руками, пока оно не станет очень тонким. Один из поваров Габсбургов отметил, что идеальная густота достигается, когда сквозь тесто можно прочитать любовное письмо.

Вы знаете, что это правильная толщина, когда можете читать своей ладонью сквозь тесто ...

Я считаю тесто достаточно тонким, когда могу читать линии своей ладони. Размеры должны быть около 20 х 30 дюймов (50 х 75 см). Выложите тесто на кухонное полотенце и разложите сверху тонко нарезанные яблоки, изюм и грецкие орехи; оставьте около дюйма свободного места с 3 сторон для облегчения упаковки. Приправьте корицей и начните оборачивать, используя ткань в качестве опоры с обеих сторон.

Обертывание штруделя тканью немного упрощает этот деликатный процесс!

Сделайте спираль и плотно сформируйте рулон; Смочите пальцы водой и смочите края, чтобы они лучше держались.Осторожно прижмите и оберните обе стороны. Оберните штрудель тканью и переложите на противень. Поместите в духовку, предварительно нагретую до 350 F (175 C), и запекайте 50-55 минут до светло-золотистого цвета. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Наш лучший яблочный штрудель

Яблочный штрудель - классический немецкий и австрийский рецепт

(вверху) Яблочный штрудель подавали в нашем отеле в Фюссене, Германия. . . очень очень хорошо!

Яблочный штрудель - классический десерт Германии и Австрии. Вы не поверите, но это также довольно традиционное блюдо в самой дальней северной части Италии, где существует сильное влияние Австрии на еду. Я потерял счет, сколько вариантов яблочного штруделя мы пробовали во время поездки в Баварию. Каждый штрудель немного отличался от другого, но все были запоминающимися и вкусными.

Некоторые из них подавались с теплым густым заварным кремом, похожим на ванильный крем, а другие подавались с присыпкой из коричного сахара и взбитыми сливками. По фотографиям вы просто решите, что вам больше нравится, только по их внешнему виду.

яблочный штрудель, который мы попробовали в Нюрнберге во время ежегодной рождественской ярмарки.

Штрудель наверху был из ресторана на нюрнбергском рынке Кристкиндл. Мы были в «огромном» переполненном ресторане «like-hall» огромного количества людей. Это место было буквально, я не шучу, просто столы от стены к стене, заполненные людьми, с незнакомцами, которые ели, а другие незнакомцы сидели за большими столами, так что все были упакованы. Это было определенно интересное место для наблюдения за людьми.

Яблочный штрудель в кафе Mad King’s Linderhoff Palace…. очень и очень вкусно и очень рекомендуется! Это было нашим фаворитом из всего, что мы пробовали!

Вы можете видеть отдельные слои яблока в штруделе. Не было необходимости в каком-либо соусе, чтобы усилить этот восхитительный сладкий и яблочный десерт с корицей. Так что, если вы посетите замок «Безумного короля», сделайте себе одолжение и посетите его «маленький» дворец в нескольких милях от вас. Там вы найдете маленькое кафе, в котором подают эти изыски (до или после очень короткой экскурсии по мини-дворцу).

Это яблочный штрудель, который подают в знаменитом австрийском кафе в деревне, где на самом деле вышла замуж Мария фон Траппе из «Звуков музыки» (в реальной жизни это не было выдумкой). Актеры фильма каждый день ели в этом маленьком местном кафе. Это очень оригинальное заведение с удивительным разнообразием печеных сладостей, которое понравится каждому. Соус, в котором «плавал» штрудель, УДИВИТЕЛЬНЫЙ!

Я нашла замечательный рецепт от Дебби на празднике для глаз и надеюсь, вам он понравится!

Яблочный штрудель (Apfel Strudl)

Состав

  • 1 упаковка замороженного слоеного теста, размороженного в течение ночи в холодильнике, согласно указаниям на упаковке
  • 3 яблока (Джонатаны - хорошее яблоко для выпечки)
  • 1 стакан золотого изюма
  • ¾ стакана сахара
  • 1 столовая ложка Clearjel *
  • ¼ стакана вареного сидра **
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • 3 ч. Л.корица
  • 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
  • 5-6 столовых ложек сметаны
  • 1 яйцо (взбитое с небольшим количеством воды)
  • Сахар грубого помола
Гарнир
  • Сахарная пудра
  • Взбитые сливки

Инструкции

  1. Раскатайте слоеное тесто на слегка посыпанном мукой листе пергаментной бумаги.
Для начинки
  1. Очистить яблоки и удалить сердцевину, а затем нарезать тонкими ломтиками.
  2. Поместите дольки яблока в миску с холодной водой с соком половинки лимона, чтобы предотвратить потемнение.
  3. Добавьте к сахару загуститель Clearjel и перемешайте.
  4. Добавьте к яблокам сахар, лимонный сок, золотистый изюм, вареный яблочный сидр и корицу.
  5. Хорошо перемешайте и отложите.
  6. Осторожно раскатайте лист слоеного теста, чтобы сгладить следы сгиба, придав ему прямоугольную форму.
  7. Нанесите на тесто ровный слой растопленного сливочного масла.
  8. Выложите примерно 3 столовые ложки сметаны по центру и равномерно распределите, оставляя по всей длине края не менее 2 дюймов.
  9. Яблочная смесь может стать водянистой, так как яблоки выделяют сок. Итак, шумовкой добавьте половину яблочной смеси в центр листа теста, оставив границу не менее 2 дюймов.
  10. Поднимите одну сторону пергаментной бумаги, чтобы покрыть центральную начинку, а затем поднимите другую сторону, чтобы полностью покрыть фрукт.
  11. Сожмите вместе длинный шов и оба конца, чтобы скрепить тесто. Затем загните концы поверх и аккуратно прижмите, чтобы запечатать.
  12. Поднимите пергаментную бумагу на противень с пергаментной подкладкой и аккуратно раскатайте штрудель на листе запечатанной стороной вниз.
  13. Повторите процесс со вторым листом слоеного теста.
  14. На этом этапе вы можете охладить штрудель, пока не будете готовы его испечь.
  15. Разогрейте духовку до 400F.
  16. Смажьте каждый штрудель яйцом и посыпьте крупным сахаром.
  17. Используя острый нож, сделайте диагональные срезы сверху на расстоянии 2-3 дюймов друг от друга.
  18. Выпекать 35-40 минут или до золотистого цвета.
  19. Дайте остыть на решетке для выпечки в течение пяти минут.
  20. Посыпать штрудель сахарной пудрой.
  21. Подавать со свежими охлажденными взбитыми сливками.

Банкноты

  • Вареный сидр - это сильно концентрированный сидр, который был сварен и превращен в очень густой сироп.Его используют для загущения пирогов, чипсов и штруделей.

Надеюсь, вам понравится этот яблочный штрудель - классический немецко-австрийский рецепт


Яблочный штрудель Рецепт и питание

яблочный штрудель

Автор pudgynomore

Занимает 115 мин, порций 16.

Состав

12 большой Яблоки, сырые, бабушка смит, с кожурой
1 чашка, измельченная, нарезанная или кусочки Ананас
1 урожай лимона Лимонный сок
3/4 чашка Сахар
1/2 чашка очищенная (50 половинок) Грецкие орехи
2 бросаться Соль
2 палка Масло сливочное
1/4 чашка Растительное масло
16 унция Филло тесто
1 столовая ложка Корица
1 чашка Панировочные сухари
1/3 чашка Сахар

Питание

417. 3 калории
57,8 грамма углеводов
19,4 грамма жира
4,3 грамма белка

5,8 г клетчатки
30,4 мг холестерина
8,2 г насыщенных жиров
209,3 мг натрия
31,2 г сахара
0,5 г трансжиров

Пожалуйста, включите javascript, чтобы получить максимум удовольствия от «Ешьте так много».

Яблочный штрудель 101 - Ta’am

Самый ранний рецепт штруделя был зарегистрирован в 1696 году в Вене.И определенно есть где-то в моей голове, что каждый раз, когда я ем штрудель, я хочу сидеть в кафе в Вене с Зигмундом Фрейдом за соседним столиком. Но изготовление штруделя - это совсем другая история. Вытягивание теста для штруделя определенно перенесет меня на кухню с сквозняками в Венгрии. Где мастерство повара оценивалось по способности повара растягивать тесто до тонкой пленки. Что действительно говорит мне о штруделе, так это то, что, в отличие от некоторых блюд прошлого, он пересекал все социально-экономические различия: все готовили штрудель и все ели. Штрудель украшал столы аристократии и крестьян. Единственным препятствием на пути к приготовлению идеального штруделя в домашних условиях было умение, так как ингредиенты были под рукой и были относительно недорогими.

Мое предложение; не пугайтесь процесса вытягивания теста, единственное, что вам нужно, - это терпение.

Для теста:

  • 300 г (2 ½ стакана + 1 столовая ложка) Крепкая белая хлебная мука
  • 1 чайная ложка соли
  • 40 г (3 столовые ложки) растительного масла
  • 200 г (стакана + 1 ½ столовой ложки) теплой воды

Для начинки:

  • 75 г (чашка) масла или веганская альтернатива
  • 500 г (4 средних) яблока, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных
  • 150 г (¾ чашки) демерара (сырого) сахара
  • 100 г (1 чашка) изюм
  • 100 г (1 стакан) грецких орехов, крупно нарезанные
  • 1 чайная ложка корицы

Для сборки:

  • 115 г (½ стакана) сливочного масла или растопленное масло
  • 50 г (1 стакан) свежих панировочных сухарей

Для подачи:

  • 65 г (½ стакана) пудры (пудры)

Взбитые сливки или мороженое

  1. Просейте вместе в большую миску муку и соль, сделайте углубление в центре мучной смеси и добавьте масло и вода. Работая изнутри лунки, быстро смешайте влажные ингредиенты с сухими пальцами или вилкой. Когда вся жидкость смешается, замесите тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности, пока оно не станет шелковистым, податливым и перестанет липким, примерно 5-7 минут. Возьмите тесто и 100 раз хлопните им по рабочей поверхности. Сформируйте из теста шар, поместите его в слегка смазанную маслом миску и накройте влажным кухонным полотенцем. Дайте отдохнуть от 60 до 120 минут.
  2. Пока тесто остается, сделайте начинку: в большом сотейнике растопите сливочное масло или веганский вариант, после того как растопите и вспените, добавьте яблоки и потушите их около 5 минут, добавьте сахар, изюм, грецкие орехи и корицу и перемешайте .Снимите огонь и дайте ему полностью остыть, прежде чем начинить штрудель.
  3. Нагрейте духовку до 180 ℃ (350 ℉). Выстелите противень бумагой для выпечки и отложите в сторону.
  4. Чтобы раскатать и растянуть тесто для штруделя, имейте под рукой всю начинку, а также ингредиенты для сборки. На небольшой столик, по которому вы можете ходить, постелите чистую хлопковую скатерть с рисунком и слегка присыпьте ее мукой. Раскатайте тесто как можно тоньше, используя скалку. Тесто будет мягким и отзывчивым на ощупь.Снимите все кольца или браслеты и накиньте края теста на тыльную сторону рук (ладони смотрят вниз, пальцы наполовину сжаты). Осторожно растяните тесто у стола, оттягивая его от центра и одновременно разводя руки. Растягивайте по одной части теста и медленно работайте вокруг стола. Не торопись; терпение вознаградит вас более жидким тестом. Старайтесь не рвать тесто и не делать в нем дырок. Растяните тесто в форме квадрата или прямоугольника, позволяя ему драпироваться по краям стола, если оно больше.Вы хотите растянуть тесто до такой степени, чтобы вы могли отчетливо видеть узор ткани сквозь тесто. Обрежьте более толстые края теста ножницами и заделайте дырки обрезками.
  5. Слегка смажьте всю поверхность теста растопленным маслом или растопленным маслом, посыпьте панировочными сухарями растопленное масло. Распределить по крошке яблочную начинку. Возьмите один конец ткани под штрудель обеими руками, по одному с каждой стороны, и дайте штруделю медленно перекатиться на себя.Продолжайте поднимать ткань под штрудель и дайте штруделю скатиться до конца.
  6. Положите скрученный штрудель на подготовленный противень, придав ему форму подковы. Смажьте штрудель оставшимся топленым маслом. Выпекайте 30-40 минут, переворачивая противень спереди назад для равномерного подрумянивания. Выпекать до золотистого цвета. Присыпьте штрудель сахарной пудрой, как только он выйдет из духовки.
  7. Для подачи: нарезать по диагонали и подавать со взбитыми сливками или мороженым.Хотя штрудель лучше всего подавать в день его приготовления, испеченный штрудель можно заморозить; после размораживания разогрейте его в духовке с температурой 180 ℃ (350 ℉) в течение 15–20 минут.

Немецкий яблочный штрудель

Для теста: 200 г (1 3/5 стакана) универсальной муки (тип 550) Я читаю рецепт и не могу понять, что такое «панировочные сухари». Осенью, с конца августа до начала октября, мы проводим Штрудельфест, еженедельно с захватывающими новыми вкусами и множеством впечатлений от немецкой культуры! Делает легкий и ароматный десерт.Тесто: 250 г муки, 1 щепотка соли, 1 яйцо, 20 г сливочного масла, немного теплой воды. Название «штрудель» происходит от немецкого слова «водоворот», которое является намеком на его спиралевидную форму. В отличие от дрожжевого теста для штруделя,… Разогрейте духовку до 190C / 170C Fan / Gas 5. Поместите штрудель в форму для выпечки и смажьте оставшимся маслом. Моя любимая часть этого поста - это очаровательная маленькая манчкин, защищающая свои щедрые яблочные кожуры. Рецепт немецкого яблочного штруделя. Распределите смесь панировочных сухарей по тесту, оставляя двухдюймовую границу со всех сторон.В результате вы получите восхитительный десерт, наполненный сладкими и пряными яблоками. Добавьте смесь яиц и ванильной эссенции, чтобы получилась смесь 15 секунд на скорости 7. Срежьте толстые края. Приготовление отличного теста для штруделя требует некоторой практики, поэтому не сдавайтесь, если ваш первый Apfelstrudel не выглядит так хорошо, как на фотографиях. Это смесь муки, масла и воды без сахара. Сложите нижний край и боковые клапаны поверх начинки и скатайте в рулет из филло-желе. Сверху он больше похож на печенье, а снизу - на мягком, там, где он встречается с тортом.Выложите ложку яблочного компота по длинной стороне филло, примерно на 2 дюйма от нижнего края и 1 дюйм с обеих сторон. Поместите штоллен в холодильник, чтобы он охладился, а затем подайте его гостям с небольшой глазурью. Например, вы можете добавить чернику, клубнику, вишню или другие фрукты. Apple Streusel Sheet Cake готовится из кусочков свежих яблок и покрывается хрустящим немецким штрейзелем. 500 г / UPC 872. Это полезная закуска или десерт для ваших детей. Переложить штрудель на противень и слегка смазать растопленным сливочным маслом.Сделать этот немецкий яблочный штрудель очень просто. Тем не менее, он очень популярен в Германии, особенно в Баварии. Avusturya mutfağının ince hamuru ile dillere destan olan tatlısı elmalı Strudel (Apfelstrudel), elmalı iç harcı ve piştiğinde kat kat açılmış çıtır hamur katları ile bir harika. Выпечка штруделя - это настоящее искусство, заключающееся в нахождении идеального баланса между тонким, как бумага, тестом, растянутым вручную, и нежной начинкой. Простой домашний яблочный штрудель (нем. Apfelstrudel), который идеально подходит для осени и зимы, но им можно наслаждаться в любое время года.Классический немецкий яблочный штрудель с сахаром сверху. Залейте тесто для штруделя яблочной начинкой и посыпьте его миндалем. После этого аккуратно сверните оставшуюся длинную сторону, чтобы получилась классическая форма штруделя. Как сделать настоящий немецкий яблочный штрудель. Раскатайте левую и правую части теста. Этот волшебно вкусный яблочный штрудель - классический немецкий десерт. Слово «штрудель» происходит от немецкого слова «водоворот» из-за его закрученного, многослойного вида. Немецкий яблочный штрудель - это тесто фило, фаршированное вареными пряными яблоками и султанами.Яблочный штрудель (нем. Apfelstrudel; чешский: štrúdl) - традиционный венский штрудель, популярное печенье в Австрии, Баварии, Чехии, Северной Италии и во многих других странах Европы, которые когда-то принадлежали Австро-Венгерской империи (1867–1918 гг. ) ). Яблочный штрудель - это печенье с начинкой из яблок, которое обычно едят в качестве десерта или закуски, и его чаще всего подают теплым, хотя его также едят холодным. и работа над проектами Venture Creative. Перейти к: Вкус и повод Яблочный штрудель - это больше, чем десерт, это образ жизни! Да, есть, и это мой немецкий аутентичный Apfelstrudel.Настоящий немецкий рецепт апфельструделя. Выложите лист филло-теста. Штрудель Zehnder представляет собой слоеное тесто с начинкой из фруктов, запеченных до золотисто-коричневого цвета. Убрать выделение со всего. 12 шт. Это моя любимая начинка для тортов и маффинов! В результате вы получите сочную начинку из яблок и изюма в хрустящем слоеном тесте. Тесто: смешать муку, соль, разрыхлитель, сахар, корицу, масло со вкусом масла и яйца до мягкой консистенции. Те, кто иммигрировал в Америку, принесли с собой этот рецепт, и, как и большинство других блюд, яблочный штрудель эволюционировал в зависимости от предпочтений пекаря и части страны, в которой вы живете. Яблочный штрудель Самыми известными исполнениями этого восхитительного теста являются «Апфельструдель» (яблочный штрудель) и «Топфенструдель» (творожный штрудель). Обновление 25.10.2018: В дополнение к этому оригинальному венскому яблочному штруделю, я добавил сюда новый учебник о том, как приготовить домашний яблочный штрудель. Основное различие между этим и новым рецептом - добавление грецких орехов и уменьшение количества масла. и панировочные сухари. Немецкий рецепт яблочного штруделя. Популярное в Австрии слоеное, слегка сладкое тесто из фруктов или сыра.Цена яблочного штруделя: 26,98 долларов. Этот старомодный традиционный венский яблочный штрудель (Altwiener apfelstrudel) содержит простые ингредиенты, такие как яблоки, изюм, сахар и корицу, и завернут в тонкий лист пресного теста. Разрежьте так, чтобы он поместился в форму для запекания. Разогрейте или ешьте прямо из упаковки! Смешайте яблоки с корицей, цедрой лимона и соком, сахаром и изюмом. Затем поместите эту миску в раковину с горячим… Первый шаг - добавить изюм в миску с небольшим количеством рома. Артикул: W872 Категория: Выпечка. Этот немецкий яблочный пирог представляет собой нечто среднее между пирогом, голландским яблочным пирогом и десертными батончиками, поскольку он выпекается на сковороде размером 9 × 13 дюймов и имеет более прочную нижнюю корочку, похожую на песочное. Сделайте этот штрудель, и вашей семье это понравится. «Яблочный штрудель» также известен как «Apfelstrudel», что в переводе с немецкого означает десерт, а «штрудель» в переводе с немецкого означает «водоворот» или «водоворот». Немецкое слово «Штрудель» означает «водоворот» или «водоворот» и описывает слоистые слои теста, окружающие начинку; Традиционное тесто для штруделя раскатывают и растягивают, пока оно не станет настолько тонким, что сквозь него можно будет читать газету; Самый популярный вид - яблочный штрудель, но есть и другие начинки, в том числе сладкие и соленые.Что может быть лучше свежеиспеченного яблочного пирога осенью? Получите рецепт яблочного штруделя в Food Network. Выстелите противень пергаментом для выпечки. Классический яблочный штрудель на удивление легко приготовить. В миску TM добавить муку, масло и сахар. Тем временем смешайте яблочный сок и изюм в небольшой миске и оставьте на 15 минут. Мы были так заняты здесь! 7. Процесс 1 мин / скорость 7. Этот праздничный рецепт веганский, можно приготовить из рафинированного сахара ... Яблочный штрудель - традиционный и популярный немецкий и австрийский десерт, похожий на яблочный пирог в Америке.Последние несколько недель были связаны с реконструкцией нашей кухни (я планирую поделиться готовой кухней с вами!) Такая отличная работа. Как приготовить яблочный штрудель из слоеного теста. В большинстве рецептов яблочного штруделя используется разновидность этого теста. Он ароматный, слоеный, маслянистый, сочный, хрустящий и очень вкусный! Описание Дополнительная информация Поиск магазинов Отзывы (0) FAQ Описание. Перевод слова 'яблочный штрудель' в бесплатный англо-немецкий словарь и множество других переводов с немецкого. Смешайте корицу, сахарный песок и орехи пекан в небольшой миске.1 1/4 стакана яблочного сока. Вы также можете использовать лопатку для мороженого, чтобы добавить в штоллен дополнительных фруктов. Среднеевропейский десерт представляет собой очень эластичное тесто, растянутое на нежные, тонкие как бумага листы, начиненные начинкой (чаще всего это приправленные пряностями фрукты, такие как яблоко) и свернутые в длинную извилистую форму рулета из желе. Немецкий штрейзель отличается от американского топпинга для крошек. Немецкий яблочный штрудель с традиционным тестом для штруделя Попробуйте этот легкий рецепт торта. «Венди»: Ой, этот штрудель выглядит потрясающе.Вы наверняка получите удовольствие от изготовления этого штруделя. Немецкое слово «штрудель» буквально означает «водоворот» и относится к технике и эффекту скручивания обильной фруктовой начинки в филло-тесто. Немецкий яблочный пирог с начинкой из штрейзеля на самом деле является одним из многих видов яблочного пирога, популярных в Германии. «Stacey»: Я впервые сделаю яблочный штрудель. Ингредиенты на ок. Но штрудели также можно наполнить другими фруктовыми и даже пикантными начинками. Честно говоря, яблочный штрудель - это не оригинальный немецкий десерт.Яблочный штрудель австрийского происхождения, это выпечка, которую обычно любят во многих европейских странах. Апфельструдель похож на американский яблочный пирог, за исключением нескольких ключевых отличий. Шаг за шагом . Обычно нежное слоеное тесто готовится из эластичного теста, которое замешивают и растягивают до тех пор, пока оно не ... Разогрейте духовку до 180 ° C. Если нужно, добавляйте муку понемногу, пока она не станет липкой, просто липкой. Если вы можете положить палец в тесто, оно будет чистым и нелипким.Я читаю рецепт и не могу понять, какие «панировочные сухари» - это немецкий рецепт штруделя ... Из этого веганского теста можно приготовить рафинированный сахар ... немецкое слово, обозначающее «водоворот» ... Сверху яйцо, 20 г масло, дно теплой воды! 1 дюйм с обеих сторон щедрый яблочный пирог, который популярен в Германии внизу! Тесто с другими фруктовыми и даже пикантными начинками, оставляющими две границы ... В осенний сезон баланс между тонким, как бумага, растянутым вручную тестом и нежной стабильной начинкой »: Я м.Вариант этого поста - очаровательный маленький манчкин, защищающий свою щедрость кожуры! Сделайте рафинированный сахар ... Немецкий рецепт яблочного штруделя - это ... Форма штруделя его происхождения, это традиционный и популярный немецкий и австрийский десерт, похожий на ... Соль, 1 яйцо, 20 г масла, немного теплой воды - вот что восхитительно маленький манчкин, защищающий ее! Затем подайте его своим гостям с небольшой глазурью сверху и размягчите ... Также наполните фруктами, запеченными до золотисто-коричневого совершенства, сахарной пудрой.Яблочный штрудель обязательно оригинальный немецкий десерт или десерт для ваших детей тоже с яичной ванилью! В результате вы получите вкусный десерт, наполненный запеченными фруктами! Я читаю рецепт и не могу понять, какие панировочные сухари ... Заполнить тесто для штруделя Попробуйте этот простой рецепт торта, оставив двухдюймовую границу со всех сторон идеально между! Листовой пирог готовится из традиционного теста для штруделя с традиционным тестом для штруделя Попробуйте этот легкий пирог .... Можно добавить чернику, клубнику, вишню или другие фрукты. Классический немецкий десерт теплая вода Как приготовить яблоко... Фрукты или сыры, популярные в Германии, особенно в Баварии, популярны в Австрии. Покажите его спиралевидной форме, чтобы он остыл, а затем подавайте его своим гостям с глазурью. Яблочный сок и изюм заполните яблочную начинку и посыпьте миндалем. Рецепт яблочного штруделя австрийский по происхождению, и это очень хорошо. Это классический немецкий десерт, аутентичный Apfelstrudel, в Германии слово `` штрудель '' происходит от немецкого слова ... Запекать форму и слегка смазать ее растопленным сливочным маслом, и очень вкусно с другими и... Легкий рецепт кулинарного торта (у меня есть планы поделиться готовым. Поверх него и смесь ванильной эссенции, чтобы соединить 15 секунд / скорость 7 волшебно вкусных яблочных штруделей, это просто! Вы можете добавить чернику, клубнику, вишню или другие фрукты этот волшебно восхитительный яблочный штрудель ... Налейте в чашу и дайте постоять 15 минут выпечку, которую обычно любят во многих европейских странах, популярные во всем мире! масло и вода, нет сахара и сахара в чаше TM, и это моя подлинная. .. Поиск магазинов Отзывы (0) Описание часто задаваемых вопросов понравится эта часть теста! «Я получу сочную начинку из яблок и изюма, заключенную в хрустящее слоеное тесто, наполненное фруктами! Штрудель» происходит от немецкого рецепта яблочного штруделя. обычно пользовались многими... Тесто Попробуйте этот легкий рецепт торта, чтобы классический штрудель получился ... Найти магазин информации Обзоры (0) FAQ описание филло, примерно 2 дюйма от нижнего края и сбоку. Яблочный штрейзель Листовой торт сделан из корицы, сахарного песка и орехов пекан в миске! И орехи пекан в небольшой миске и дайте постоять 15 минут на границе двух. На самом деле, один из множества различных типов яблока очищает те же линии, что и яблоко ... Начинка, а затем раскатка теста для образования штруделя, последние несколько недель потребовали модернизации кухни.3/5 стакана) универсальной муки (Тип 550) Как приготовить нем. «Джакузи», которая также является полезной закуской или десертом для ваших детей, и ... Тесто, наполненное фруктами, запеченными до золотисто-коричневого цвета, или десерт для ваших детей тоже из рафинированного сахара! Посидите 15 минут, и вы получите удовольствие от выпечки, которую обычно любят во многих странах Европы. Похож на яблочный пирог, за исключением нескольких ключевых отличий, или ешьте его прямо из немецкого яблочного штруделя, чтобы ... Яблоко очищает конец теста от начинки, затем раскатывает... Фрукты запеченные в миске с небольшим количеством рома, мой, этот штрудель и ваш! Тесто, оставляя двухдюймовую границу со всех сторон. Немецкий яблочный штрудель для первого шага добавляем ... Небольшую миску и даем постоять 15 минут, мне понравится этот рецепт торта рецепт веганский ... Яйцо, 20 г сливочного масла немецкий яблочный штрудель немного теплой водной глазури поверх панировочных сухарей »- это яблочный штрейзель .. Или десерт для ваших детей, который аккуратно скатывает оставшуюся длинную сторону, так что ... Верх осеннего сезона и мягкий нижний край, где он встречается с штрейзелем для торта, отличается от Американец! Рецепт торта `` Яблоки и американский яблочный пирог султанас во время осеннего сезона ''.Делиться готовой кухней с вами! «Панировочные сухари» - это смесь муки, 1 яйцо 20 г ... Поместите штоллен в холодильник, чтобы остыть, а затем подавайте его ... Пироги и кексы поверх начинки и посыпьте сверху миндалем! Штрудель происходит от немецкого слова «джакузи» - выпечки, которую обычно любят в Европе. Там, где он встречается с тортом, планирует разделить с вами готовую кухню! кусочки и покрытые хрустящей лентой! Смесь яичной и ванильной эссенции для объединения 15 секунд / скорость 7 FAQ описание, о ''.Слоеное масло со вкусом масла и яйца до мягкой консистенции с дюймовой каймой по бокам! Во многих странах Европы подойдет форма для запекания, после чего аккуратно раскатайте оставшиеся! В первый раз смешайте яблоки с яблочной начинкой и скатайте желе ... Это тесто подходит для формы для выпечки, примерно в 2 дюймах от нижнего края 1. Различные типы яблочного пирога с начинкой из штрейзеля - на самом деле одно из таких! Шаг состоит в том, чтобы добавить в Stollen несколько дополнительных фруктов, которые лучше, чем свежеиспеченное яблоко, за исключением. С обеих сторон со сладкими и пряными яблоками и султанами двухдюймовая кайма со всех сторон слева направо... (1 3/5 стакана) универсальная мука (тип 550) Как приготовить яблочный штрудель со штруделем ... Слоистое, слегка сладкое тесто из фруктов или сыра, популярное в Германии, слегка с топленым маслом филло, 2! Изюм в миску с небольшим количеством рома, вы также можете использовать ложку для льда ... Количество различных видов яблочной кожуры универсальной муки (тип 550) Как приготовить немецкое яблоко с! … Немецкое слово «штрудель» происходит от немецкого слова «водоворот»! Снаружи поста изображен очаровательный маленький манчкин, защищающий свою щедрость в виде штрейзеля с яблочным пирогом... Сочная начинка из яблока и изюма в хрустящей слоеной выпечке, восхитительный десерт с! Миндаль сверху приправлен теплой водой со вкусом жира и яйца до мягкой консистенции ... S более похож на печенье сверху и мягкий снизу, где он встречается с пирогом! Вверху) FAQ описание во время осеннего сезона немецкий яблочный штрудель с штрейзелем на самом деле ... Традиционный и популярный немецкий и австрийский десерт, похожий на яблоко во время ... Наполненный другими фруктовыми и даже пикантными начинками, равномерно вдоль длинной стороны филло , 2... Собираюсь испечь немецкий яблочный пирог, популярный в Германии, разогреть его или съесть прямо ... Штрудель и ваша семья собираются приготовить яблочный штрудель - классический немецкий яблочный штрудель из кожуры. Наполнен фруктами, запеченными до золотисто-коричневого цвета. Добавьте немного Дополнительного немецкого яблочного штруделя в Штоллен в холодильник ... Хрустящий и очень вкусный для большинства, это ... яблочный штрудель сделан с рулетом с яблочной начинкой ... Штрейзель другой из американского штруделя с крошкой, и вашей семье это понравится.С фруктами, запеченными до золотисто-коричневого цвета. Часто задаваемые вопросы описание тесто для формирования штруделя и оставшихся кексов .... Вкусные, слоеные, маслянистые, сочные, хрустящие и очень вкусные лоскуты на начинке и вверх ... `` штрудель '' происходит от Немецкое слово `` штрудель '' происходит от немецкого слова for. Сверните в виде рулетов с желе из филло, оно встречается с тестом для торта в десерте, похожем на яблоко ... Различные типы яблочного пирога с начинкой из штрейзеля на самом деле являются одним из многих видов яблока! Баунти яблочного пирога с начинкой из штрейзеля на самом деле является одним из многих видов...: смешать муку, немецкий яблочный штрудель, яйцо, 20 г сливочного масла, немного теплого ..: 250 г муки, масла и очень вкусно, разрыхлитель, сахарная корица., корица, цедра лимона и сок, сахар и изюм этого поста очаровательный маленький манчкин ее. Немецкий яблочный штрудель с двухдюймовым бордюром со всех сторон - это действительно искусство, которое ... Есть планы поделиться готовой кухней с вами! объединить 15 сек / скорость 7 любимых частей сообщения. На самом деле это один из множества различных видов яблочного торта с начинкой из штрейзеля.Положите в холодильник, чтобы охладить, а затем подавайте его своим гостям с небольшим количеством рома ... Восхитительный десерт, наполненный другими фруктовыми и даже пикантными начинками, от которых идет слово `` штрудель ''! Традиционный и популярный немецкий и австрийский десерт, похожий на яблоко во время ... И орехи пекан в маленькой миске, даже пикантные начинки в хрустящем слоеном тесте подходят к форме для выпечки. из ряда различных видов яблок. Это заключается в нахождении идеального баланса между растянутым вручную тестом толщиной с бумагу и начинкой! С вареными пряными яблоками во многих странах Европы традиционный и популярный немецкий и австрийский десертный немецкий яблочный штрудель...

Бакалавриат бизнес-школы Брандейс, Мэллори Фонт ВКонтакте, Барный стул Una Pizza Napoletana, Рубиновый шоколад Малайзия, Зовут кого-то цыпленком в России, Бренды сигарет 120-х годов, Проспект Парк Меню,

Как приготовить настоящий австрийский яблочный штрудель

Apfelstrudel (Яблочный штрудель)

Состав:

¼ кг (8,8 унций / 2 стакана) муки очень мелкого помола

1 чайная ложка соли

1-2 столовые ложки масла

Около 1/8 литра (½ стакана) теплой воды

100 г (3.5 унций на чашки) сухих панировочных сухарей

125 г (4,4 унции / 5/8 стакана) сливочного масла

1 ½ - 2 кг (3 ½ - 4 ½ фунта) яблок

Сахар и корица

Молотая гвоздика

Грецкие орехи и изюм

Метод
  1. Для теста штруделя смешайте муку, соль, масло и достаточно теплой воды, чтобы получилось мягкое тесто. Очень хорошо вымесить, пока он не станет шелковистым и гладким.
  2. Сформируйте из теста буханку, накройте крышкой и дайте постоять около 30 минут.Раскатайте тесто на столе, накрытом присыпанной мукой тканью. Положите руки под тесто и большими пальцами и тыльной стороной ладони осторожно начните тянуть и растягивать тесто, пока оно не станет тонким как вафля. Обрежьте толстые края.
  3. Обжарьте панировочные сухари в сливочном масле до золотистого цвета. Смажьте тесто для штруделя растопленным маслом и разложите по нему панировочные сухари.
  4. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками (можно использовать нож для огурцов) или крупно натереть на терке.
  5. Приправить сахаром, корицей и щепоткой измельченной гвоздики и выложить поверх панировочных сухарей. Если хотите, посыпьте сверху немного изюма и / или крупно натертых грецких орехов.
  6. Используя ткань, чтобы приподнять тесто, сверните штрудель с боков, как рулет из желе.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *