Как правильно приготовить кекс: Классический кекс в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Узнаем как правильно приготовить кекс в домашних условиях: несколько простых рецептов

Кексы всегда приходят на выручку хозяйке. Ведь ими можно накормить детей и встретить гостей. Но самое главное, готовить их легко, а ингредиенты нужны самые доступные. Как приготовить кекс в домашних условиях? Давайте узнаем, по каким рецептам это можно сделать.

Рецепт классический, домашний

Потребуются ингредиенты:

  • мука пшеничная в/с – 200 г;
  • сахарный песок – стакан;
  • яйца – 4 шт;
  • изюм – 100 г;
  • масло (слив.) – 200 г;
  • сода, разрыхлитель – 10 г.

Как приготовить кекс в домашних условиях?

  1. Масло размягчить и перетереть с сахаром так, чтобы он полностью растворился.
  2. Яйца сырые охладить, затем взбить в пену, добавив щепотку соли.
  3. Смешать масло и яйца, продолжать взбивать.
  4. Изюм замочить, потом промыть и просушить. Прибавить его к полученной массе вместе с содой.
  5. Муку просеять и постепенно вводить в смесь, добиваясь консистенции «сметаны». Дать тесту постоять минут 20.
  6. Формочки смазать маслом, дно присыпать манкой. Разлить в них тесто не до краев. Духовку нагреть до 180 градусов и отправить туда формы. Доставать через 40 минут. При подаче посыпать пудрой.

Рецепт кекса с орехами

Необходимые ингредиенты:

  • мука пшеничная (сорт высший) – 600 г;
  • масло слив. – 300 г;
  • сахар – 400 г;
  • сода пищевая – 5 г;
  • орехи любые измельченные -100 г.

Как приготовить кекс в домашних условиях: описание рецепта

  1. Сахар разделить на 2 части. Одну смешать с маслом и растереть в белую массу. Другую часть взбить с желтками.
  2. Соединить вместе полученные массы и размешать до однородной текстуры.
  3. Теперь добавить соду, орехи, муку и снова все размешать. Далее добавить белки и размешать в последний раз. Месите быстро и старайтесь добиться структуры пены у теста.
  4. В подготовленные формы вылить тесто и отправить их в духовку на 1 час. Печь при 200 градусах.
  5. Вынимать кексы из форм следует только после того, как они полностью охладятся. Так не нарушится их структура.

Как приготовить кекс в домашних условиях: оформление кекса

Для украшения нужна глазурь, которая готовится таким способом:

  1. Взбить 1 белок до густой консистенции.
  2. Добавить сахар, взбить.
  3. Готовые кексы облейте глазурью и оставьте, пока она «не схватится». Верхушки кексов можно украсить измельченными орешками.

Как приготовить кексы: рецепт лимонного кекса

Необходимые ингредиенты:

  • мука просеянная в/с – 600 г;
  • белки – 4 шт;
  • масло сливочное размягченное – 300 г;
  • желтки – 5 шт;
  • сахарный песок – 400 г;
  • лимонная цедра;
  • грецкие орехи – 100 г;
  • сода пищевая – 5 г.

Для глазури: белки, сахар.

Описание процесса приготовления:

  1. Сахар разделить на две порции. Одну добела растереть с маслом, другую – с желтками. Полученные массы соединить и снова размешать.
  2. Теперь добавить орехи, соду и измельченную лимонную цедру, все размешать. В массу насыпать муку и влить взбитые до пены белки. Еще раз размешать до получения однородной текстуры. Взбивать следует быстро, чтобы получить кремовую консистенцию теста.
  3. Подготовить формы. Дно выложить пергаментом кулинарным и насыпать панировочных сухарей. Залить в них тесто и отправить в печь на один час при 180 градусах.

Доставать кексы из форм следует, когда они остынут. Перед подачей облить глазурью, следя, чтобы она не растекалась по краям кекса.

Как приготовить обычный кекс? Совсем несложно. Главное, придерживаться нескольких основных правил. Не жалеть сахара, масла. Взбивать тесто ритмично и быстро, добиваясь кремообразной консистенции. Украшать можно только глазурью или измельченными орехами. Другое перетянет акцент на себя.

Как правильно готовить кекс

Если хочется приготовить что-то интересное к чаю или кофе, то кекс является одним из возможных вариантов. Такая выпечка не требует особых ингредиентов, может делаться очень быстро и легко. Если взять простые рецепты кекса, то с ними справится даже новичок кулинарии. Рассмотрим лучшие проверенные методы приготовления такого десерта в разных видах оборудования (хлебопечках, микроволновках, скороварках, печах).

Быстрые и вкусные пошаговые рецепты приготовления кексов

Существует большое количество вариантов приготовления кексов. Для одних используются специальные формы, для других возможно взять простую кружку или керамический стакан. Среди разновидностей данного вида выпечки есть капкейки с бананом, морковью, яблочные маффины или бисквитные. Рассмотрим самые необычные и простые рецепты кекса.

Кекс Столичный рецепт по ГОСТу

Такой Столичный кекс легко купить в любом магазине выпечки, но приготовление дома подарит не только наслаждение процессом, но и прекрасный результат. Выглядит такая выпечка, как небольшая длинная буханка хлеба с большим количеством изюма, но вкус у нее заметно отличается от классического батона.

  • Сахар белый – 180 г;
  • Сливочное масло натуральное, от 80% – 180 г.
  • Изюм мелкий, чем меньше диаметр, тем лучше – 180 г.
  • Яйца куриные среднего размера – 3 шт.
  • Мука белая, первого сорта – 250 г.
  • Ванилин, сахар – согласно вкусу, около половины ч. л.
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. л.

  1. В небольшой емкости взбить масло комнатной температуры, сахар, ваниль и соль. Для этого разрешено использовать миксер или ложку.
  2. Постепенно по 1 шт. добавить все яйца и хорошо вымесить тесто.
  3. В отдельной посуде смешать муку, разрыхлитель.
  4. Постепенно замесить яичное тесто и приготовленную муку с разрыхлителем. Взбить так, чтобы получилась однородная податливая смесь.
  5. В стакан всыпать изюм, промыть под проточной водой и залить кипятком. Через несколько минут слить горячую жидкость и просушить ингредиент на сухой салфетке.
  6. Добавить изюм к тесту, хорошо вымешать его в течение 10-15 минут до тех пор, пока все ягоды не разойдутся равномерно по тесту.
  7. В смазанную жиром форму уложить все тесто, по центру сделать неглубокую длинную ямку. Если есть открытые изюминки – лучше их спрятать.
  8. Выпекать кекс в течение 1 часа 15-20 минут при 175 С. Чтобы проверить готовность, нужно проткнуть выпечку зубочисткой или деревянным стержнем.

Шоколадный фондан (кекс) с жидкой начинкой в микроволновке за 5 минут

Если рассматривать простые рецепты кекса, то время их приготовления не должно превышать 10-20 минут. Такой срок необходим, чтобы сделать изумительный шоколадный лава-кейк с жидкой начинкой. Идеальное блюдо для угощения гостей, которое может подаваться с небольшим кружочком мороженого, апельсиновой мякотью.

  • Сливочное масло – 150 г.
  • Горький черный шоколад – 230 г.
  • Мука первого сорта – 120 г.
  • Сахар или пудра – 55-60 г.
  • Яйца куриные, крупные – 3 шт.
  • Ваниль – согласно вкусу.
  • Яичные желтки – 3 шт.

  1. Сразу стоит приготовить формы для кексов (смазать их маслом и немного струсить мукой).
  2. На водяной бане в небольшой емкости нужно растворить шоколад со сливочным маслом. Консистенция должна быть очень однородной, как сметана.
  3. Дальше необходимо добавить к шоколаду муку, пудру сахарную.
  4. После усердного перемешивания, добавить яйца, желтки, ваниль. На этом этапе все смешать окончательно до однородной массы.
  5. Разложить тесто по формам для выпечки, поставить в микроволновку на 7-15 минут, в зависимости от размеров емкостей.
  6. Корочка кекса должна пропечься на 1,5 – 2 см, внутренность будет жидкой.
  7. Рекомендуется такой десерт подавать теплым.

Как приготовить кекс на кефире с изюмом в силиконовых формах

Силиконовые формы в последнее время очень часто используются заботливыми хозяйками, поскольку тесто к ним не прилипает, а десерт выпекается равномерно и быстро. Десерт с изюмом будет отличным вариантом к чаепитию, для приема долгожданных гостей и дорогих людей. Рассмотрим проверенный и простой рецепт кекса.

  • Сахар белый – 190 г.
  • Кефир свежий, любой жирности – 230 г.
  • Сливочное масло – около 180 г.
  • Разрыхлитель – до 1 ч. л.
  • Мука высшего сорта – 300-350 г.
  • Куриные яйца крупные – 3 шт.
  • Изюм крупный темный – 100 г.

  1. Просеиваем с помощью сита муку, чтобы она набралась кислорода.
  2. Перебираем изюм, моем под проточной водой, обдаем кипятком и просушиваем на сухих салфетках.
  3. Растапливаем масло на водяной бане.
  4. В большой емкости взбиваем яйца, кефир, сахар. После получения однородной массы, добавляем масло.
  5. В полученную жидкость всыпаем разрыхлитель, муку. Когда тесто станет плохо перемешиваться ложкой, разрешено его вымесить руками.
  6. Распределяем изюм по тесту, для этого его немного протираем с мукой и добавляем к смеси.
  7. В каждую силиконовую форму выкладываем небольшой кружочек теста, который будет занимать 2/3 места в стакане.
  8. Выпекаем кексы в духовке до готовности около 20 минут при 180 С.

Простой рецепт творожно-лимонного кекса в хлебопечке

Творожно-лимонный кекс обладает необычным вкусом, за это его любят многие гурманы. В больших ресторанах такое блюдо стараются включить в меню, его подают со сметанным кремом и зеленым чаем. Приготовление данного варианта в хлебопечке является несложным, поэтому такой простой рецепт кекса рекомендуется даже новичкам.

  • Сливочное масло – 100 г или маргарин – 120 г.
  • Творог свежий, мягкий – 220 г.
  • Мука высшего сорта – около 220 г.
  • Соль, сода, ваниль – на краешке ложки.
  • Разрыхлитель – 1,5-2 ч. л, согласно инструкции.
  • Сахар – 170 г.
  • Куриные яйца – 3 шт. небольших.
  • Изюм белый – 100 г.
  • Цедра лимона – 20-30 г.

  1. Растопить на небольшом огне масло, добавить в него яйца и перемешать.
  2. В емкость хлебопечки положить творог, потом влить получившуюся жидкость.
  3. Далее добавить муку, соду, соль, сахар, разрыхлитель.
  4. Установить на хлебопечке специальный режим «Кекс» и начать выпечку.
  5. Подготовить цедру.
  6. Промыть изюм и просушить его на бумажных салфетках. Смешать с цедрой лимона.
  7. После специального сигнала хлебопечки, добавить в специальную емкость приготовленные сухофрукты. Выпекать до окончания режима.

Как испечь бисквитный кекс на сгущенке и сметане в мультиварке

Мультиварка становится неотъемлемой частью в работе хозяйки, которая хочет многое успеть. Такое приспособление помогает без особых усилий сделать необычный вкусный шедевр. Кекс в мультиварке получается очень нежный, пышный и вкусный. При соблюдении всех рекомендаций, у каждой хозяйки получиться удивительное блюдо для угощения гостей. Бисквитный кекс на сгущенке подают с какао, кофе с молоком или молочным коктейлем.

  • Молоко сгущенное, не варенное – 1 банка.
  • Сметана 15% жирности (или ряженка) – 3 ст. л.
  • Яйца крупные куриные – 3 шт.
  • Мука высшего сорта – 300 г.
  • Сода – около 1 ч. л.
  • Растительное или оливковое масло – 1 ст. л.
  • Разрешено добавлять ароматизаторы, эссенции и усилители вкуса.

  1. В небольшой емкости смешиваем сметану с содой и ждем, пока смесь не погаснет.
  2. Добавляем яйца, масло, сгущенное молоко. Все хорошо перемешиваем.
  3. Кладем в жидкость муку, хорошо размешиваем до консистенции сметаны.
  4. Форму мультиварки смазываем маслом, выливаем тесто.
  5. Устанавливаем режим «Выпечка» на 30-40 минут и идем отдыхать (или готовить крем для украшения).
  6. После окончания режима, кекс вынимаем из формы, посыпаем белой пудрой и охлаждаем. Украшенные кусочки десерта подаем к чаю!

Вкусные маффины с яблоком и корицей в духовке

Плюс такой выпечки в том, что для нее не нужно использовать миксер. Стоит ложкой хорошо смешать все ингредиенты и итоговый результат получится очень хорошим. Английские маффины с яблоками и корицей имеют очень яркий вкус, поэтому не стоит при подаче добавлять в них сладкое варенье, крем или другое дополнение. Необходимо посыпать такую выпечку пудрой и наслаждаться ею с чаем.

  • Сливочное масло – 290 г.
  • Сахар белый – 290 г.
  • Мука высшего сорта – 580 г.
  • Яйца куриные, не очень большие – 9 шт.
  • Разрыхлитель – по инструкции, около 5-6 ч. л.
  • Яблоки сладкие большие – 3 шт.
  • Корица молотая – 1 ч. л.

  1. Все ингредиенты перед работой выставьте на 1-2 часа из холодильника.
  2. Смешать сахар со сливочным маслом, добавить яйца и довести до однородной массы.
  3. К получившейся жидкости кладем муку и разрыхлитель, все хорошо вымешиваем.
  4. Очищаем яблоки от кожи, натираем их на терке, добавляем корицу и перемешиваем.
  5. В форму кладем немного теста, потом начинку и покрываем опять тестом. Выпекаем около 25 минут при 180 С.

Рецепт приготовления мраморного кекса в шоколадной глазури

Данный простой рецепт кекса отлично подходит как для взрослых, так и маленьких. Каждый ребенок заинтересуется необычной выпечкой, поэтому с большим аппетитом будет кушать сладость. А чтобы ванильный кекс был еще вкуснее, к нему стоит подавать кофейный напиток или не кислый йогурт. Данный вид выпечки можно считать диетическим, поскольку его калорийность крайне невысокая.

Ингредиенты для простого рецепта кекса:

  • Масло – 200 г.
  • Ваниль – щепотка.
  • Пудра сахарная – 1 ст.
  • Мука – 2 ст.
  • Молоко (сыворотка) – 100 г.
  • Какао – 1 ст. л.

  1. Масло, ваниль и сахарную пудру взбиваем до однородности.
  2. Добавляем яйца, муку, молоко и хорошо мешаем.
  3. Разделяем тесто на 2 части, в одну из которых вмешиваем какао.
  4. В смазанную форму выкладываем оба вида теста, легко перемешиваем их ложкой.
  5. Выпекаем при 172-175 С около 18 минут. После этого поливаем шоколадной глазурью.

Как красиво украсить кекс

  1. Фрукты, ягоды. Такие дополнения к кексам будут подходить всегда. Их разрешено располагать по бокам, рядом с тарелкой или на верхушке выпечки. Часто для украшения используются апельсины, бананы, киви, вишня, черника, клубника и малина. Такие фруктовые дополнения не только красивые, но и добавляют изюминку вкусу.
  2. Орехи, сахарная пудра. Такие украшения подходят для тыквенных кексов, медовых, творожных, постных вариантов. Стоит подбирать грецкие, лесные орехи, фундук и соединять с белой или коричневой пудрой.
  3. Крем и сливки. В качестве такого украшения подойдут белые или красочные варианты. Крем может быть масляным, заварным, сливочным или др., в зависимости от структуры и состава теста для кексов.
  4. Изображения растений, животных, птиц. Если кекс предназначается детям, то его разрешено украсить самыми невероятными персонажами и существами. Это могут быть зайчики, белочки, совы, бегемоты, слоны, цветы, деревья, листики. Такие украшения производятся из вареных овощей, фруктов, разноцветных кремов или других ингредиентов (даже майонеза).

Видеорецепты: как приготовить простой кекс в домашних условиях

Если создание кексов планируется впервые, то для контроля процесса стоит привлечь хорошего кулинара. Но более простой метод – выполнять приготовление выпечки самостоятельно, по видеоинструкции. На таких роликах знаменитые кулинары рассказывают о секретах создания идеальных кексов и показывают все на наглядном примере. Чтобы работа была выполнена на «отлично», стоит сразу купить все ингредиенты, которые понадобятся, предварительно их приготовить и включить видео прямо возле места приготовления, на кухне. Приводим лучшие сюжеты с рекомендациями по выпечке кексов.

Маффины и кексы: секреты приготовления

Приятно порадовать близких рассыпчатой порционной выпечкой к чаю и кофе, например, кексами и маффинами, которые готовятся с шоколадом, фруктами, сухофруктами, орехами и ягодами. Горячий чай и теплые ароматные кексы — лучшее начало или завершение дня, символ семейного уюта и домашнего тепла. Не случайно англичане так трепетно относятся к традиционному чайному перерыву «файф-о-клок», во время которого можно перекусить, пообщаться и на время забыть о важных делах. Кексы пекли уже в Древнем Риме, а маффины — более позднее кулинарное изобретение, которое поначалу было выпечкой для бедняков, поскольку мягкие булочки с различными добавками готовили из обрезков «хозяйского» теста и продуктов с барского стола. Многие считают маффины маленькими кексами, но между ними существует множество различий, о которых мы сегодня поговорим.

Чем отличаются маффины от кексов?

Маффины и кексы — это совершенно разные десерты, хотя внешне они и кажутся «родственниками», но маффины — всегда маленькие, а кексы могут быть и большими. Кексы выпекаются в круглых и прямоугольных формах, иногда они имеют сквозное отверстие и напоминают кольцо. Существует два вида маффинов — традиционные английские из дрожжевого теста и усовершенствованные американские, которые напоминают классические бисквитные кексы. По технологии замеса теста маффины и кексы тоже различаются — кексы готовятся с большим количеством яиц, сахара и муки, а тесто для маффинов получается более легким и низкокалорийным, хотя по весу эти кондитерские изделия тяжелее кексов.


Говоря о различии маффинов и кексов, стоит также упомянуть маленькие тортики, которые очень на них похожи, — капкейки. Капкейки имеют американское происхождение и представляют собой маленький тортик в бумажной форме. Такое название появилось из-за способа приготовления этой выпечки: в прошлые века торты часто выпекались в керамических чашках или формах размером с чайную чашку — отсюда и пошло название «cup cake», дословно «торт из чашки». Капкейки очень легко отличить от маффинов и кексов: их так же, как и торты, украшают кремом, глазурью, сливками, мастикой и многим другим. Нарядные мини-тортики — частые гости на детских праздниках!

Как испечь кекс: советы для домашнего приготовления

Все кексы готовятся на основе сливочного масла, которое растирается с сахаром, и лишь потом в массу добавляются яйца или желтки. На этом этапе в тесто вводится сметана или кефир, а потом масса взбивается в пышную пену. Постепенно в нее вводятся сухие ингредиенты — мука, ваниль, разрыхлитель и необходимые пряности. Лучше всего использовать корицу, кардамон, немного миндальной муки, лимонную и апельсиновую цедру, которые сделают кекс особенно вкусным. Даже самый простой рецепт кекса основан на такой последовательности введения продуктов, хотя многие пекари добавляют в тесто взбитые белки только после муки, чтобы бисквит был более пышным. Допустимо заменить яйца желтками, если вы хотите получить более нежную выпечку, а чтобы кекс долго не черствел, вместо части муки используется крахмал или молотые орехи.

Главный секрет приготовления вкусных и воздушных кексов заключается в том, что тесто взбивается очень аккуратно и быстро. Попробуйте мешать его сверху вниз, пользуясь венчиком или блендером, — тесто должно походить по консистенции на очень густую сметану. Домашний кекс будет намного вкуснее, если вы добавите в него изюм, курагу, чернослив, кусочки фруктов, мак, орехи или цукаты, которые вводятся после взбивания масляно-яичной смеси. Выпекают кексы в хорошо разогретом духовом шкафу в течение часа при температуре не менее 200°С, в мультиварке бисквит можно испечь за 35–45 минут в зависимости от рецепта, а готовность, как всегда, проверяется сухой деревянной палочкой. Не рекомендуется открывать духовку в процессе выпечки и шевелить форму, поскольку из-за резких перепадов температуры и неосторожных движений бисквит осядет. Не торопитесь вытаскивать кекс из духового шкафа — подождите, пока он остынет, иначе его будет трудно извлечь из формы. Готовый кекс можно украсить фруктами, ягодами, посыпать сахарной пудрой, полить шоколадом или сладким сиропом. В каждой стране приготовление кексов имеет свои нюансы. На Багамах сухофрукты и орехи для выпечки замачиваются в роме, в Швейцарии любят легкий и сладкий кекс, щедро сдобренный орехами и цукатами, в Англии кекс покрывается глазурью или марципаном, а в США — пропитывается коньяком или ароматным ликером. На нашем сайте вы сможете найти оригинальные рецепты кексов, которые обязательно придутся по вкусу вашим родным и близким!

Как правильно приготовить маффины в домашних условиях

Если с кексами все понятно, то маффины для многих кажутся необычной выпечкой, поэтому не все хозяйки умеют их готовить. Однако на самом деле все не так сложно. Основное отличие маффинов заключается в том, что сухие и влажные продукты для теста смешиваются отдельно, при этом жидкость вливается в сухую смесь, а не наоборот. Все ингредиенты хорошо вымешиваются, но не взбиваются, а часть комочков в тесте можно (и даже нужно) оставить для пикантности. В тесто для маффинов обычно добавляют меньше масла и сахара и больше жидкостей (молока, кефира, йогурта, яиц), поэтому они получаются более диетическими. Готовые маффины представляют собой мини-кексы из комковатого мякиша с крупными воздушными пузырьками и плотной корочкой, но хранятся они не больше суток, поэтому ешьте маффины свежими, разрезанными пополам и обязательно с кусочком масла — это очень вкусно!

Существуют традиционные маффины с фруктами и орехами и «неканонические», которые готовят с моцареллой, грибами, овощами, зеленью, овсяными хлопьями, мясом, рыбой, в общем, с любыми продуктами, которые есть у вас в холодильнике. Пекут маффины в маленьких силиконовых формочках, заполняя их на две трети, а маслом смазывают только дно формы. Это еще одна маленькая хитрость, которая поможет тесту хорошо подняться с образованием красивой круглой верхушки.

Тесто замешивается в течение нескольких минут, пекутся же маффины четверть часа, не страдая от сквозняков и перемещений в духовке. Маффины — идеальный быстрый завтрак для семьи: аппетитный, питательный и сытный. Их удобно брать с собой на пикники и в поездки, подавать в качестве обеденной закуски, к вечернему чаю и перекусу.

Если вы еще не пробовали делать маффины или кексы дома или не знаете, как правильно их готовить, то самое время попробовать свои силы в этом вкусном эксперименте. Приятного вам аппетита!

Кекс классический с изюмом 4.2 22

Вам нравится кексы с изюмом? И чтобы изюма было много, и чтобы был рассыпчатым, тающим во рту? Тогда этот рецепт, как приготовить кекс классический с изюмом, точно для вас! Приготовьте обязательно! . далее

Кекс за 5 минут в духовке 4.4 34

Итак, расскажу, как приготовить кекс за 5 минут в духовке, потому что хотите верьте, хотите – нет, но вкуснее кексиков придумать сложно. А я сладости обожаю, так что зря говорить не буду! Попробуйте! . далее

Быстрый кекс в микроволновке 4.5 32

Мягкий, нежный, пушистый кекс – и всего за 3 минуты. Если у вас совершенно нет времени, а детки (или проснувшийся внутри вас ребенок) требуют вкусненького и сладенького – то этот рецепт для вас! . далее

Кекс за 5 минут в микроволновке без молока 4.0 24

Вы, наверное, уже слышали о супер-кексах в кружке, которые можно сделать за 5 минут? А я расскажу, как приготовить кекс за 5 минут в микроволновке без молока и яиц. Вегетарианская версия — для вас! . далее

Кекс на йогурте 4.4 16

Если любите сладкую выпечку – обязательно попробуйте кекс на йогурте. Минимум стараний – максимум результата. Кекс получается умопомрачительным: сейчас вспоминаю – и слюнки текут 🙂 . далее

Турецкий кекс 4.8 16

Очень простой в приготовлении, но вкусный кекс из минимального набора ингредиентов. Выпечка получается нежная и воздушная, вам непременно понравится! . далее

Кекс «Лакомка» с изюмом и орехами 4.4 15

Если ваши маленькие лакомки любят выковыривать из выпечки изюм и орешки, то этот кекс они съедят без остатка. Очень вкусный, рассыпчатый кекс с насыщенным ореховым вкусом и яркой лимонной ноткой. . далее

Классические маффины 4.6 14

Рецептов маффинов существует великое множество, однако как готовятся правильные, классические маффины, знают не все. Что ж, расскажу, как приготовить настоящие классические маффины. . далее

Кексы на кефире в силиконовых формах 4.3 14

Кексы – вкусная выпечка к чаю, сделать которую можно на быструю руку. Замесить кексы можно на кефире, используя силиконовые формы, в которых тесто не пригорает, легко вынимается и быстро готовится. . далее

Кекс в микроволновке без яиц 3.9 13

Отличный рецепт быстрого и вкусного десерта, как приготовить кекс в микроволновке без яиц. Вы можете сделать насыщенный шоколадный (как у меня) или нежный ванильный, тут решать только вам. . далее

Постный кекс в мультиварке 3.6 11

Даже в пост можно приготовить вкусную выпечку и побаловать своих родных сладким. Вкусный, сладкий и пышный кекс, приготовленный с помощью мультиварки, идеально подойдет для чаепития в кругу семьи. . далее

Тесто для кексов 4.7 11

Не пугайтесь, если вдруг забыли, как печь кексы. Тут все просто. Сейчас я расскажу, как приготовить тесто для кексов. Зная это, можно придумать много блюд, сладких и соленых. Готовьте с радостью! . далее

Кекс из кислого молока 3.8 11

Вкусный кекс с хрустящей шоколадной корочкой к чашечке чая или кофе… что может быть лучше?! Эта выпечка у вас получится всегда, ведь это очень удачный и совсем несложный рецепт приготовления кекса. . далее

Темный рождественский кекс 4.4 11

Рождественские кексы начинают печь задолго до Рождества, чтобы они настоялись, наполнились вкусами и ароматами выбранных вами пряностей и сухофруктов! Кусочки кекса – просто волшебны! Угощайтесь! 🙂 . далее

Кексы «Мишки» 5.0 11

Моя дочка очень любит эти кексы, они очень вкусные, мягенькие и ароматные, а посмотрите какие они миленькие! Так и хочется съесть маленького медвежонка! Хотите попробовать? Тогда смотрите мой рецепт! . далее

Тыквенный кекс с кокосом 5.0 10

Вкуснейший и очень ароматный кекс для любителей тыквы и кокоса. Испечь его не составит особого труда, все легко и просто. Смотрите, я расскажу, как приготовить «Тыквенный кекс с кокосом»! . далее

Горчичный кекс 5.0 10

Предлагаю рецепт кекса с необычным ингредиентом – сухим горчичным порошком. Вкуса горчицы Вы не почувствуете, но именно она придаст этой выпечке золотистый, красивый цвет. . далее

Кексы в силиконовых формочках 4.1 9

Кексы – самая быстрая и легкая выпечка, а в силиконовых формочках – ещё и удобная. Ничего не подгорает и не прилипает. Предлагаю свой рецепт, как приготовить кексы в силиконовых формочках. . далее

Кексы проще простого 4.6 8

Кексы готовятся проще простого и получаются вкусно. Тесто у нас одно, а готовим мы два вида кексов! Нравятся эти кексы всем: как и друзьям, так и семье. Делюсь самым простым рецептом кексов! . далее

Диетические кексы 3.7 8

Кекс кексу рознь. По этому рецепту кексы выходят вкусные, нежные и ароматные. Этот рецепт еще называют «Рецепт 1 стакана», ибо почти все продукты отмеряются стаканами. В кексах нет масла. . далее

Кекс на сметане 4.2 8

Сметана – прекрасный ингредиент, который станет основой для выпечки вкусного кекса. Сам кекс получается очень сочным, мягким и аппетитным. Такая выпечка понравится и взрослым и, детишкам. Пробуем! . далее

Кексы в духовке 3.4 8

Благодаря рецепту, как приготовить кексы в духовке, вы сможете побаловать себя вкусной, мягкой и воздушной выпечкой, которую можно подать на завтрак. Сделать такие очень просто, их получается много. . далее

Зимний кекс 5.0 8

Хочу предложить вам очень простой, но необыкновенно вкусный и ароматный кекс с добавлением апельсинового джема. Эта чудесная домашняя выпечка поможет скрасить любой холодный зимний вечер. Угощайтесь! . далее

Кекс в чашке 4.2 7

Наверняка, многие из Вас видели подобные рецепты в интернете, но мало кто подозревал, что приготовление кекса в чашке – это так просто. Каких-то 5 минут и Вы наслаждаетесь чудесным шоколадным десертом . далее

Кекс из варенья 4.3 7

Этот рецепт отлично подойдет для любителей варенья. Кекс получается со вкусом фрукта, из которого варилось варенье. Причем, чем гуще варенье, тем лучше получается результат. . далее

Кексики творожные с изюмом 4.7 7

Сладкая домашняя выпечка не может не радовать, особенно, если она такая вкусная, как кексики творожные с изюмом! Добавьте для аромата ванильный сахар, купите хороший изюм, творог — и вперед! . далее

Кекс с цукини и персиками 4.4 7

Сегодня вас ждет интересный кекс, а все дело в его тесте, оно сделано на основе цукини (или кабачка). Это делает его настолько мягким и нежным, дополняем кусочками персиков, корицей — и готово! . далее

Творожный кекс с грушами 4.6 7

Если вы ищите простую и вкусную выпечку к чаю, рекомендую обратить внимание на данный рецепт. Кекс получается шикарный! Непременно попробуйте! . далее

Лимонные кексики «Розовые свинки» 5.0 7

Необыкновенно вкусные и нежные кексы с цитрусовой ноткой вкуса и аромата! Тают во рту! Устоять перед таким соблазном невозможно! Да и зачем?! Приготовим и украсим кексы в виде свинок! . далее

Творожные кексы с лимоном 5.0 7

Нежнейшие кексы. Пышные, ароматные и очень вкусные – точно не оставят равнодушными никого. Рецепт очень простой, тесто замешивается достаточно быстро, а результат всегда удачный! Попробуем? . далее

Яблочные маффины 3.2 6

Рецепт приготовления маффинов из пшеничной муки с яблоками, корицей и йогуртом. . далее

Брауни с жидкой начинкой 4.0 6

Очень вкусное шоколадное пирожное с жидкой начинкой понравится абсолютно всем. А если к нему подать еще и мороженое – этот десерт получится божественным. . далее

Лимонный кекс в хлебопечке 4.8 6

Лимонный кекс – оригинальный и вкусный, он также лёгок в приготовлении. Станет отличным дополнением к чашечке горячего чая или ароматного кофе. Также такой кексик не стыдно подать на стол гостям. . далее

Шоколадный кекс с изюмом 4.3 6

Аппетитный кекс с легким коньячным ароматом украсит праздничный стол и сделает чаепитие еще приятней! Рекомендую рецепт приготовления шоколадного кекса с изюмом для любителей вкусной домашней выпечки! . далее

Быстрый кекс в кружке 4.1 6

Сегодня я открою секрет, как приготовить быстрый кекс в кружке. Для этого нам понадобится кружка или чашка, которую можно греть в микроволновке. Мощность печи должна стоять на максимуме. . далее

Кексы на майонезе 4.6 6

Хочу поделиться с вами оригинальным вариантом, как приготовить кексы на майонезе. Неожиданный ингредиент для десерта? Стоит только раз попробовать, и вы не сможете оторваться, ведь они потрясающие! . далее

Кекс с маком и сливами 5.0 6

Не проходите мимо рецепта, это просто необыкновенно вкусный кекс. Маковая начинка со сливами, такая сочная и красивая в разрезе. А какой аромат. Смотрите рецепт волшебного кекса! . далее

Ливанский кекс «Сфуф» 4.8 6

Предлагаю приготовить ливанский кекс «Сфуф». Сфуф – ароматный и очень вкусный десерт, который представляет из себя особый вариант манника. Приготовление очень простое! Попробуйте! . далее

Кекс без сливочного масла 4.9 6

Простая и невероятно вкусная выпечка к чаю. Готовится кекс очень быстро и так же быстро съедается до последней крошки. Обязательно попробуйте, ведь все ингредиенты как правило всегда есть под рукой. . далее

Кексы с мандаринами 4.6 6

Новый год и зима всегда ассоциируется у людей с мандаринами! Предлагаю по этому поводу сделать вкусных кексиков с мандаринками, как вам идея? Читайте рецепт, смотрите и пробуйте! . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Мы научим вас, как приготовить кекс ванильный, имбирный и лимонный, с вареньем, тыквой или сухофруктами, ягодами, маком. На основе йогурта, кефира, сметаны или творога – все они разные, но всегда вкусные. Способы выпечки кексов в домашних условиях также могут отличаться: в духовке, мультиварке или микроволновке, в большой форме или небольших бумажных формочках, а также порционный вариант в кружке, например. Одно из главных преимуществ – простота приготовления теста и относительная быстрота. Когда гости на пороге или хочется испечь что-нибудь к чаю, сделайте кексы. Их готовят в разных кухнях мира, используя интересные добавки, специи и прочие ингредиенты. Среди множества рецептов, найдите для себя тот, который будет идеальным. С глазурью или без, фруктовые, шоколадные, овощные или мясные, пышные или с жидкой начинкой – печем кексы дома вместе!

Как приготовить идеальный кекс на Webspoon.ru

Идеальный рецепт кексов

Кексы — вкусная, доступная и довольно простая выпечка, поэтому хозяйки часто и с удовольствием пекут всевозможные кексы: дрожжевые, бисквитные или кексы с разрыхлителем. Шоколадные, кофейные, чайные, тыквенные, с изюмом и черносливом, с орехами и курагой — разнообразие кексов поражает.

Но не смотря на всё это разнообразие кексов есть конкретные правила и действия, которых необходимо придерживаться для того, чтобы получить идеальные результат, какой кекс бы вы не готовили. При приготовлении кекса учтите некоторые нюансы:

— продукты для приготовления кекса должны быть комнатной температуры, поэтому выньте их из холодильника заблаговременно;

— для того, чтобы кекс получился пышным, мы обязательно должны насытить тесто газом, поэтому яйца, а также масло с сахаром при приготовлении теста необходимо хорошо взбить. Иногда для особой пышности белки и желтки взбивают отдельно. Само тесто следует перемешивать очень аккуратно, чтобы газ из теста не исчез;

— чтобы газ, введенный в тесто, быстро расширялся, кексы должны выпекаться в хорошо разогретой духовке. Пока вы готовите тесто, духовка должна параллельно разогреваться до необходимой температуры;

— придерживайтесь конкретных указанных пропорций продуктов для кекса. Если тесто будет слишком жидкое или в нем мало муки, то кекс осядет как только вы достанете его из духовки. Одним из самых лучших пропорций продуктов считается фунтовый кекс, где все продукты берутся в одинаковых по весу пропорциях. Мука : яйца : сахар : масло = 1:1:1:1.

— уделите внимание форме, в которой будет выпекаться кекс. Это должна быть длинная узкая форма или круглая форма с отверстием посредине. Такие формы позволяют пропечься кексам правильно. Квадратные или круглые формы без отверстия не позволят кексам приготовиться правильно. Перед выкладыванием теста смажьте форму небольшим количеством масла и присыпьте мукой;

— кексы пекутся довольно долго — около часа. Не открывайте духовку во время выпечки кекса. Заглядывайте внутрь после 45 минут готовки, когда тесто поднимется равномерной горкой;

— готовность кекса проверяйте, воткнув лучинку посредине кекса. Посредине кекс пропекается медленнее. Поэтому если кекс будет готов посредине, то он готов весь;

— остужайте кекс на решётке. Ещё горячий кекс посыпьте сахарной пудрой.

Рецепты с ингредиентом масло сливочное

Рецепты с ингредиентом мука пшеничная

Рецепты с ингредиентом сахар

Кексы на сметане — пошаговый рецепт с фото

Приготовление кексов на сметане:

1 подготавливаем масло.

В первую очередь, используя острый кухонный нож, нарезаем сливочное масло средними кубиками, перекладываем их в небольшой сотейник и ставим его на средний огонь. Растапливаем жир до однородной жидкой консистенции, периодически помешивая столовой ложкой, чтобы не подгорал. Дальше снимаем его с плиты и остужаем возле приоткрытого окошка до комнатной температуры. Затем включаем и разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия.
2 подготавливаем куриные яйца и сахар.

Тем временем аккуратно тыльной стороной ножа надбиваем каждое яйцо и отправляем их в глубокую миску, так чтобы в нее не попала скорлупа. Затем туда же всыпаем сахарный песок, взбиваем эти продукты до пышной густой пены без крупинок, пока смесь не увеличится в 2–3 раза. Это можно сделать при помощи миксера либо обычного венчика, конечно, продолжительность процесса будет завысить от выбранного кухонного прибора.
3 готовим тесто.

Как только яйца будут взбиты до пышности, добавляем к ним нужное количество ванильного сахара, сметаны, пищевого разрыхлителя для выпечки и вливаем растопленное сливочное масло. Взбалтываем эти ингредиенты до однородности и начинаем вводить в миску просеянную пшеничную муку. Действуем не спеша, ложка за ложкой, постепенно и очень медленно замешивая тесто средней густоты, можно с небольшими комочками.
4 формируем кексы.

Теперь выкладываем на столешницу формы для кексов. Если они силиконовые, оставляем их как есть, этот вид теста к таким не прилипает. Используете металлическую посуду? В этом случае лучше смазать внутренние стороны каждой ячейки дополнительной порцией сливочного нерастопленного масла и присыпать их мукой либо вставить в каждую промасленный пекарский стаканчик! Затем заполняем каждую выемку приготовленным тестом на 2/3 и приступаем к следующему шагу.
5 выпекаем кексы на сметане.

Проверяет температуру духовки и, если она разогрелась, устанавливаем туда формы с тестом на средний стеллаж. Выпекаем кексы в течение 20–25 минут. Спустя это время проверяем их готовность деревянной шпажкой или спичкой. Вводим ее конец в мягкость нескольких мучных изделий и достаем. Если на дереве остались прилипшие жидковатые кусочки теста, выдерживаем кексы в духовом шкафу еще 7–10 минут, но это бывает очень редко и напрямую зависит от качества и сорта муки.
Шпажка сухая? Тогда надеваем на руки кухонные прихватки, переставляем формы на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и остужаем выпечку до комнатной температуры. Дальше очень бережно выкладываем получившиеся изделия на металлическую решетку либо поднос, при помощи сита с мелкой сеткой посыпаем их сахарной пудрой и сервируем к столу.
6 подаем кексы на сметане.

Кексы на сметане подают комнатной температуры. После полного остывания их украшают сахарной пудрой, кремами, шоколадом, взбитыми сливками, пропитывают сиропами на основе ягод, фруктов или специй либо растопленным сливочным маслом, смешанным с корицей и сахаром. Выпечку выкладывает на большое плоское блюдо, поднос или сразу сервируют порциями на десертных тарелках вместе с холодными либо горячими напитками, например, чаем, кофе, какао, молоком, йогуртом, кефиром, а также многими другими. Наслаждайтесь вкусной и простой в приготовлении едой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– альтернатива сметане – сливки либо жирный йогурт, ванильному сахару – жидкий экстракт этой пряности либо чистый ванилин на кончике ножа, а разрыхлителю – 1/2 чайной ложки пищевой соды;

– по желанию в тесто можно добавить пару столовых ложек какао-порошка, дробленые орехи, предварительно вымоченные, высушенные и мелко нарезанные сухофрукты или вяленые ягоды, немного цитрусовой цедры, шоколадное драже или 100 грамм натертого на мелкой терке банана, дыни, персика, сливы, яблок;

– иногда сливочное масло полностью заменяют маргарином, на вкус, цвет и аромат кексов это никак не влияет, но только в том случае, если данный ингредиент предназначен для выпечки, содержит не менее 72–78% жирности и самый маленький процент жидкости;

– можно приготовить кексы с любым наполнителем, например с ягодами, фруктами, шоколадом, вареньем или джемом. Залейте форму тестом чуть меньше, чем на половину, посередине уложите начинку и накройте ее столовой ложкой мучного полуфабриката. Затем выпекайте их так, как указано в рецепте;

– кексы можно выпекать в формах для маффинов;

– тесто получается очень сладкое, поэтому при желании можно уменьшить количество сахара до 100 грамм.

Кекс на кефире — рецепт в духовке с фото

Вкусный кекс на кефире готовят с различным составом. Выпекают в духовке кекс на свежем кефире, делают тесто из прокисшего напитка, кислого молока, кефира жирного и обезжиренного кисломолочного продукта. Обязательным ингредиентом кефирного пирога, классическим компонентом кексового теста считается жир — сливочное масло, растительное либо маргарин, предназначенный для выпечки сдобы. Сода или разлыхлитель добавленный при приготовлении бездрожжевого теста делают его мягким, придают пышность кексу на кефире.

Традиционно кексовое тесто сдабривают изюмом без косточек, сухофрукты используют для придания сочности и дополнительной сладости кексу на кефире с изюмом, без ягод пирог выходит не менее вкусным, сочным, в меру сладким, с приятной кислинкой за счёт кефира.

Простой рецепт кекса позволяет хозяйке быстро сделать домашний, нежный пирог из кефира на скорую руку к чаю из доступных продуктов. В состав сладкой выпечки входят простые ингредиенты: помимо кисломолочного напитка и муки, тесто для кекса на кефире замешивается с куриными яйцами, сахарным песком коричневым или белым, сливочным маслом и содой.

Для тех, кто не любит сладкую выпечку с изюмом, вкусной заменой послужит домашнее варенье, цедра лимона, орехи или ягоды, какао-порошок.

Как испечь кекс в духовке? В домашних условиях тесто для кексов готовят дрожжевое – по структуре оно очень напоминает на пасхальные куличи – или бисквитное, в последнее вместо дрожжей для придания пышности добавляют соду, яйца и сливочное масло, иногда заменяя его растительным.

Чтобы сделать сладкий десерт воздушным и пышным, следует вводить муку к остальным компонентам в последнюю очередь. Тесто получается жидким, простым в приготовлении, его не нужно месить руками, готовый бисквитный пирог выходит мягким, сочным, воздушным и пористым.

Совет от Чудо-Повара. Уменьшить калорийность кекса, сделать структуру выпечки влажной, сочной очень просто, если приготовить тесто для кекса на растительном масле вместо сливочного или маргарина.

Чтобы быстро приготовить домашний простой кекс на кефире с изюмом, потребуется подготовить компоненты комнатной температуры – кефир, изюм, яйца, сливочное масло, – добавить сахар и муку, смешать, а затем отправить пирог в духовку на 30 минут.

Подготовка –

Приготовление –

Калорийность – 285 кКал на 100 грамм

Ингредиенты

  • масло сливочное (либо маргарин) – 100 г;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • сода пищевая – 1 ч.л. без горки;
  • кефир – полстакана;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • изюм – 3 ст.л.;
  • мука пшеничная высшего сорта – 1,5-2 стакана;
  • пудра сахарная для подачи.

Как приготовить кекс на кефире в духовке

  1. Разогреваем духовку до 180оС. Сливочное масло, размягчённое до комнатной температуры, разрезаем на кусочки и растапливаем на плите в небольшой кастрюле.
  2. Далее растопленное масло растираем с сахарным песком.
  3. Яйца комнатной температуры взбиваем. Соду гасим в кефире. Вводим в масляно-сахарную смесь яйца и кисломолочный напиток с содой, добавляем ванилин. Жидкое тесто перемешиваем до однородного состояния.
  4. Изюм промываем и вмешиваем ягоды в тесто. Вводим муку небольшими порциями, не прекращая размешивать.
  5. Тесто по консистенции и густоте получается, как на оладьи. Перекладываем тесто в одну силиконовую форму либо металлическую (или используем небольшие формочки, если выпекаем маленькие кексики). Ставим кекс в разогретую ранее духовку на полчаса. Готовность кекса, как обычно, проверяем зубочисткой или деревянной палочкой.

Готовый простой кекс на кефире немного остужаем при комнатной температуре. Вынимаем нежный десерт из формы, если есть время, украшаем пышную выпечку топлёным шоколадом, а если нет, то верхушку кекса присыпаем сахарной пудрой, кунжутными семечками или орехами.

Для праздничной подачи кекса на кефире можно приготовить глазурь из шоколада и покрыть нею верх и бока десерта, а затем дополнительно украсить цукатами из апельсиновых корок или кусочками фруктов.

Кекс на сметане рецепт — как готовить кекс на сметане рецепт — УНИАН

Вкусный десерт отлично сочетается с чашечкой кофе или чая.

Воздушный кекс на сметане — рецепт / фото ua.depositphotos.com

Кекс – вкусная выпечка, которая нравится и взрослым и детям.

Читайте такжеПеченье, пончики и пицца: рецепты вкусной выпечки без яиц

Для этого вида выпечки подойдут составляющие, которые обычно всегда лежат в холодильниках. В частности, приготовленный на сметане кекс получится очень сочным, мягким и невероятно аппетитным.

В качестве добавки к кексу можно взять не только изюм, но и другие сухофрукты и цукаты, а также ягоды, сыр, орешки, шоколад, ром. А для получения бесподобного аромата – цедру, ванилин или мускатный орех.

Кекс на сметане «Полосатый»

  • Сметана — 200 г
  • Маргарин (или масло сливочное) — 100 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Мука — 300 г
  • Сахар — 150 г
  • Ванильный сахар — 1 ч. л.
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Соль – 2 щепотки
  • Какао (по желанию) — 1 ст. л.
  • Изюм (по желанию) — 100 г

Взбить яйца с солью, ванильным сахаром и обычным сахаром, до белой пены. Добавить сметану, смешивая лопаточкой. Всыпать половину муки (столовую ложку муки отложить), смешанной с разрыхлителем, и перемешать. Влить растопленный маргарин, перемешать.

Как приготовить кекс на сметане / фото gastronom.ru

Добавить вторую часть муки и перемешать до однородности. Разделить тесто на 2 части. В одну часть всыпать какао, в другую добавить столовую ложку муки. Добавить в каждую часть теста по половине промытого изюма.

Выложить два вида теста в форму, с помощью ложек, в хаотичном порядке. Выпекать кекс в разогретой духовке при 180°С в течение 30-35 минут.

Творожный кекс с курагой

Для теста

  • Творог — 200 г
  • Мука — 200 г
  • Сахар — 200 г
  • Сливочное масло — 150 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Сметана — 2 ст.л.
  • Ванилин — 1 ч.л.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.

Для начинки

Для пропитки

  • Сахар — 2 ст.л.
  • Вода — 1 ст.л.

Растопить сливочное масло. Творог размять. Яйца взбить с сахаром и ванилином до белого цвета. Муку просеять и добавить к яйцам. Влить растопленное масло, добавить творог и сметану. Всыпать разрыхлитель. Замесить густое, но не крутое, тесто.

Курагу предварительно замочить в горячей воде на 15 минут, затем тщательно промыть, обдать кипятком и нарезать небольшими кусочками. Соединить курагу с тестом и перемешать.

Форму для выпечки слегка смазать сливочным маслом. Выложить в нее тесто. Выпекать кекс около 40 минут в разогретой до 180°С духовке.

Тем временем приготовить пропитку, растворив сахар в теплой кипяченой воде.

Готовый кекс смазать растворенным в воде сахаром и посыпать миндальными лепестками, или украсить на собственный вкус.

Шоколадно-банановый кекс на сметане

  • Мука пшеничная — 150 г
  • Бананы — 2 шт.
  • Какао порошок — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 80 г
  • Сахар — 120 г
  • Сметана — 100 г
  • Сода — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Грецкие орехи — горсть

Бананы очистить и растереть со сметаной до гладкости. Соединить сыпучие продукты в одном сосуде (какао, мука, сода). Перемешать и смешать с банановым пюре.

Читайте такжеНежная творожная запеканка: как приготовить лакомство в мультиварке

Мягкое масло растереть с сахаром. Затем вмешать туда яйцо.

Соединить банановое тесто с масляно-яичной смесью. Тщательно размешать и добавить нарубленные орехи.

Форму смазать сливочным маслом и вылить тесто. Выпекать 30-35 минут. Готовность бананового кекса проверять деревянной шпажкой.

Приготовить глазурь из сметаны и сахара. Полить ею сверху остывший кекс.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Как приготовить кекс? Смотрите видео!

Видео рецепты Ячневая каша как варить

1087

Как правильно варить ячневую кашу Ирина Кочнева А я варю в мультеварке,1 мульти стакан

Видео рецепты Яйцо пашот как готовить

1135

Как идеально приготовить яйца пашот? 2 способа [Мужская Кулинария] Ирина Максименко Хороший рецепт,главное без

Видео рецепты Как сварить яйцо желтком наружу

1103

Как сварить яйцо желтком наружу Ol Ol Ученые из Оксфорда провели аналогичный опыт. Мужчине-добровольцу

Видео рецепты Как сварить яйца чтобы они не потрескались

1249

Как варить яйца чтобы не трескались elle elle очень жаль,но совет плохой,блюдце при варке

Видео рецепты Как сварить яйца чтобы они легко чистились

855

Как сварить яйца, чтобы они легко чистились. Кулинарный критик Цопов Сергей Любое варёное яйцо

Видео рецепты Как варить яйца в луковой шелухе

736

Варим яйца на пасху в луковой шелухе Ириска Я ложу их сразу в холодную

Видео рецепты Как приготовить яичницу

1010

Как жарить яичницу? Вика Техно знаете,всегда нужно с чего то начинать,не обвиняйте человека!он сделал

Видео рецепты Как сварить яйца всмятку

748

Сколько Варить Яйца Всмятку и Вкрутую — Запомни Раз и Навсегда CS:GO h2mqa Хз

Pound Cake Cupcakes — Cupcake Project

Опубликовано , Последнее обновление , Stef

Раскрытие информации: я могу получать комиссию от покупок, которые вы делаете по партнерским ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Если вы любите пирожные, попробуйте приготовить их в виде кексов! Они плотные, богатые и декадентские. Кроме того, поскольку в них всего несколько ингредиентов, их действительно легко взбить.

Вы можете покрыть кексы взбитыми сливками, мороженым или любой глазурью, которая вам нравится!

Ингредиенты

Фунтовый торт получил свое название от того факта, что изначально он содержал полный фунт сливочного масла.Для 24 кексов вам понадобится три палочки — одна палочка меньше фунта.

Совет: Убедитесь, что масло комнатной температуры, чтобы оно хорошо смешалось с другими ингредиентами.

Помимо сливочного масла, вам также понадобятся сахар, яйца, мука для выпечки, цельное молоко (или половинка для более насыщенного вкуса) и экстракт ванили.

Вы можете использовать универсальную муку вместо муки для выпечки, но мука для выпечки помогает придать рецепту идеальную крошку.

Как это сделано

Начните со взбивания масла и сахара вместе с помощью электрического или настольного миксера, перемешивая до полного растворения.

Затем добавьте яйца по одному.

Добавляйте муку понемногу, чередуя с молоком, до однородного состояния.

Добавьте экстракт ванили, также до однородного состояния.

Равномерно распределите тесто между подложками для кексов, поместите в духовку и , затем включите духовку на 325 F. Пирог получается лучше всего, когда он готовится в холодной духовке, так что не разогревайте!

Совет: В некоторых новых духовках есть режим ускоренного нагрева, когда вы их включаете, что помогает им быстрее нагреваться.Убедитесь, что вы отключили режим ускорения для этого рецепта!

Выпекайте около часа. Вы узнаете, что кексы готовы, когда зубочистка, вставленная в центр одного, выйдет чистой.

Советы экспертов и ответы на часто задаваемые вопросы

Идеи для топпинга

На фотографиях я покрыл кексы ганашем. Мне нравится это сочетание; это как если бы вы обмакнули пирог в фондю!

Мне также очень нравится добавлять в них сливки из шантильи, клубничные взбитые сливки или шоколадные взбитые сливки.Я бы отказался от сливочного крема — сам пирог настолько густой и маслянистый, что более легкая начинка работает лучше.

Почему выпечка в холодной духовке делает пирожные с фундуком лучше?

Большинство тортов и печенья нужно выпекать в предварительно разогретой духовке. Тепло активирует разрыхлитель, помогая десерту подняться в нужном количестве с нужной скоростью. Из-за сильного жара десерт быстро приобретает коричневую окраску.

Кексы с пирожными получаются плотными — мы не стремимся к тому, чтобы они были легкими и пушистыми, — и использование холодной духовки помогает им оставаться такими.Это также гарантирует, что внешняя сторона кексов не станет слишком коричневой, пока внутренняя часть все еще готовится.

Как долго хранятся кексы с фундуком?

Срок хранения составляет около 5 дней при комнатной температуре в герметичном контейнере. Вы также можете заморозить их на несколько месяцев.

Кексы для пирожных

Если вы любите пирожные на фунтах, попробуйте приготовить их в виде кексов! Они плотные, насыщенные и декадентские, и их легко приготовить, поскольку в них всего несколько ингредиентов. Общее время 1 час 10 минут

  • В чаше электрического миксера смешайте сливочное масло и сахар на высокой скорости до полного смешивания.

  • Взбить яйца по одному.

  • Взбивайте по одной чашке муки, чередуя с молоком, пока не смешано.

  • Смешайте ванильный экстракт до однородного состояния.

  • Равномерно разделите тесто между 24 вкладышами для кексов.

  • Поместите в ХОЛОДНУЮ духовку. Поставьте духовку на 325 F и выпекайте 60 минут или пока зубочистка не высохнет. Важно: если в вашей духовке есть функция наддува, убедитесь, что она выключена.

Калорий: 262 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 4 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 72 мг | Натрий: 22 мг | Калий: 48 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 21 г | Витамин А: 430 МЕ | Кальций: 23 мг | Железо: 1 мг

Оставайтесь на связи!

Давайте пообщаемся!

Присоединяйтесь к моему списку рассылки — и получите бесплатную электронную книгу!

Зарегистрируйтесь!

Рецепт | Кексы во фритюрнице

Кексы во фритюрнице. Как приготовить вкусные, влажные домашние кексы с нуля с помощью фритюрницы.Начните с домашних шоколадных маффинов для фритюрницы, заправленных вызывающей привыкание начинкой из сливочного крема. Наряду с несколькими вариациями для смешивания и сочетания любимых вкусов кексов.

Изначально мы поделились нашими рецептами кексов для фритюрниц еще в начале 2016 и в 2017 году. Это обновленная версия с большим количеством идей кексов для фритюрниц, которые можно опробовать в вашей фритюрнице.

Лучшие кексы во фритюрнице

Шоколадные кексы для фритюрницы

Когда я впервые попробовала шоколадные кексы, я их абсолютно возненавидела.Я отдала его своему сыну, потому что не могла закончить.

Я имею в виду, серьезно, это я, самый большой шоколадный наркоман из когда-либо живших, и здесь я обнаружил, что шоколадный кекс слишком болезненный, и я не мог его доедать!

В то время мы были в Диснейленде, и это был мой первый визит в Соединенные Штаты.

Я всегда хотел попробовать шоколадный кекс, но у меня не было возможности, так как здесь, в Португалии, не так много спроса на такую ​​вещь. Мы больше похожи на Францию ​​и Испанию и предпочитаем выпечку с большим количеством масла.

Причина, по которой мне это не понравилось, заключается в том, что здесь, в Европе, к ним просто не добавляют так много сахара, а в сахарном отделе он был намного богаче, чем то, к чему я привык. Ничего похожего на вызывающие привыкание кексы, которые я много раз ел во Франции.

Затем я попробовал шоколадные кексы другого американца и обнаружил, что они потрясающие на вкус. Думаю, я только что попробовал неудачный вариант, и на самом деле все было намного лучше.

Извини, Дисней, я так любил твою еду, но ненавидел твои шоколадные кексы!

Это немного похоже на фритюрницу.Вы следуете плохому рецепту фритюрницы, и это заставляет вас отказаться от фритюрницы и вы думаете, что это ваша вина.

Можно ли жарить кексы на воздухе?

Да, можно! После того, как вчера я показал вам наши обновленные кексы для фритюрницы, я хотел показать вам, как вы можете комбинировать некоторые из наших популярных рецептов фритюрницы, чтобы получить потрясающие кексы для фритюрницы.

Сначала вы готовите кексы во фритюрнице, а затем, пока они готовятся, заправляете сливочный крем.

Затем подождите, пока маффины остынут, прежде чем добавлять сливочный крем.

Можно ли использовать бумажные чашки для маффинов во фритюрнице?

Да, можно. Бумажные стаканчики для маффинов хорошо подходят для фритюрницы. Хотя я рекомендую, если у вас есть фритюрница с сетчатой ​​корзиной, чтобы у вас было что-нибудь хорошее, на чем она могла бы отдыхать.

Или используйте силиконовые чашки для маффинов в корзине фритюрницы.

Или вы можете использовать противень для кексов для кексов фритюрницы, а затем вставлять бумажные чашки для кексов в каждое из отверстий.

Идеи кексов для фритюрницы

Рецепт кекса для фритюрницы, который я покажу вам сегодня, — это шоколадные кексы для фритюрницы.Но не обязательно останавливаться на достигнутом. Просто подумайте о ЛЮБЫХ ваших любимых рецептах кексов, и их можно превратить в фритюрницу.

Или вот несколько фаворитов в доме Милнера, которые мы много раз делали во фритюрнице:

Кексы с лаймом для фритюрницы

Я использую ванильную основу и ту же смесь, что и при приготовлении ванильных пирожных из кружек. Но вместо этого я добавляю цедру и сок 6 лаймов. Затем добавьте в масляный крем дополнительный сок лайма.Масло не такое густое из-за сока лайма, но все же имеет приятный вкус.

Кексы с клубникой для фритюрницы

Добавьте клубничный пищевой краситель в масляный крем, и вы получите клубничный вид. Добавьте замороженную клубнику в масляный крем, и вы получите легкий клубничный аромат. Вы можете выбрать ванильную основу для своего кекса или использовать в качестве вдохновения наш шоколадный торт фритюрницы.

Воздушная фритюрница Чизкейк Кексы

Лучшее из них — о Дне Святого Валентина и о чем-то романтическом, чем можно поделиться, пока вы вместе сидите на Netflix.Я использовал основу для шоколадного торта, но добавил немного красного пищевого красителя, чтобы придать ему вид красного бархата. Затем покрыли его смесью для чизкейка для фритюрницы и готовили последние 3 минуты с добавлением топпинга для чизкейка. Затем украсьте свои кексы и наслаждайтесь.

Банановые кексы для фритюрницы

Или воспользуйтесь нашим рецептом торта с ванильной кружкой, а затем добавьте банан. Затем для масляного крема добавьте банан и немного желтого пищевого красителя для приготовления банановых кексов во фритюрнице.

Любой из этих рецептов кексов воздушной фритюрницы требует того же времени приготовления, что и наши шоколадные кексы фритюрницы, представленные ниже. Вы просто добавляете или настраиваете основу для маффинов и сливочный крем. Но принципы те же, и вы можете легко смешивать и сочетать.

Как приготовить кексы во фритюрнице?

Быстрая версия кексов для фритюрницы выглядит следующим образом:

  1. Смешайте тесто для маффинов в миске.
  2. Загрузите тесто для торта в формы для кексов.
  3. Обжарить на воздухе и дать остыть.
  4. Сделайте шоколадно-масляный крем.
  5. Добавьте сливочный крем и ешьте.

Есть еще кое-что, но это самые простые основы!

Кексы во фритюрнице

Кексы во фритюрнице. Как приготовить вкусные, влажные домашние кексы с нуля с помощью фритюрницы. Начните с домашних шоколадных маффинов для фритюрницы, заправленных вызывающей привыкание начинкой из сливочного крема. Наряду с несколькими вариациями для смешивания и сочетания любимых вкусов кексов.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время32 минуты

Курс: десерт

Кухня: фритюрница

Порций: 8

калорий: 1113 ккал

Chocolate Buttercream Состав:

  • В миску добавьте масло и сахар и с помощью ручного миксера смешайте масло с сахаром. Разбейте яйца в миску, добавьте ванильную эссенцию, оливковое масло первого отжима и снова перемешайте ручным миксером. Когда он станет кремообразным, добавьте какао-порошок, муку и молоко и перемешайте деревянной ложкой.Не используйте ручной миксер, так как он будет чрезмерно перемешивать. Если он слишком густой, добавьте немного больше обезжиренного молока или воды.

  • Разлейте по формочкам для маффинов и готовьте шоколадные кексы во фритюрнице в течение 12 минут при 160c / 320f. Отложите в сторону и дайте остыть.

  • Пока он остывает, сделайте шоколадно-масляный крем. С помощью ручного миксера смешайте сахарную пудру с маслом. Добавьте другие ингредиенты и продолжайте перемешивать, пока не получите сливочный крем. Охладите, пока кексы остынут.

  • Возьмите кондитерский мешок снизу и сожмите кулак. Затем откройте его на ладони, чтобы получилась форма воронки. Затем другой рукой переложите смесь в кондитерский мешок. Но перед этим убедитесь, что вы добавили правильную насадку для трубопровода, иначе вам придется начинать заново, и это будет очень грязно. Затем, когда почти полностью возьмитесь за верхнюю часть кондитерского мешка и плотно закрутите его, осторожно сожмите, чтобы выпустить воздух, затем сожмите с легким давлением и покрутите его сверху

Sub. Вы можете заменить шоколадные кексы на банан, лайм, красный бархат или что угодно. Морозильник. Кексы можно заморозить перед добавлением трубочки. Они очень хорошо замораживаются, их легко разморозить, также вы можете разморозить сливочный крем отдельно. Адаптировано. Этот рецепт адаптирован из шоколадного торта фритюрницы и шоколадного сливочного крема. Вы можете следовать оригинальному рецепту, так как в нем есть много советов и пошаговых фотографий, которые помогут вам понять, как приготовить шоколадный торт во фритюрнице, а затем использовать эти навыки, чтобы приготовить лучшие шоколадные кексы для фритюрницы. Спасибо, что прочитали наш рецепт шоколадных кексов для фритюрницы на Рецепте Это. У нас есть еще много рецептов фритюрниц, которые вы можете проверить в следующий раз. Тем не менее, наша личная рекомендация, если вы сладкоежка, — это шоколадное печенье с воздушной фритюрницей или яблочный пирог с воздушной фритюрницей.

калорий: 1113 ккал | Углеводы: 157 г | Белок: 14 г | Жиры: 52 г | Насыщенные жиры: 31 г | Холестерин: 205 мг | Натрий: 448 мг | Калий: 379 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 113 г | Витамин А: 1641 МЕ | Кальций: 128 мг | Железо: 3 мг

Обратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей наилучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены для справки.Если вы полагаетесь на них в своем рационе, воспользуйтесь предпочитаемым калькулятором питания. Если это не так, а вы используете Pinterest, подпишитесь на нас в @RecipeThisBlog, чтобы увидеть более вкусные рецепты. Подпишитесь на канал Recipe This на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами. Не забывайте нажимать на значок колокольчика, чтобы получать уведомление, когда мы загружаем новое видео. Подпишитесь здесь! © RecipeThis.com. ВСЕ материалы, включая фотографии, защищены авторскими правами. Обмен нашими рецептами приветствуется и приветствуется с помощью кнопок социальных сетей.Копирование и / или вставка полных рецептов в любой канал социальных сетей или на свой собственный веб-сайт строго запрещено.

Не могу сейчас? Тогда прикрепите его на потом!

Присоединяйтесь к сообществу RecipeThis.com:

Группа в Facebook | Pinterest | Twitter | YouTube

Plus, не забудьте подписаться ниже, чтобы подписаться на нашу рассылку новостей по электронной почте с обновлениями наших последних рецептов, последних бесплатных подарков, наших кулинарных историй и многого другого:

.Или почему бы не

Неаполитанских кексов (уникальные кексы с нуля!)

Эти Неаполитанские кексы имеют три неотразимых вкуса: кекс из молочного шоколада, кекс с воздушной ванилью и глазурь из клубничного масла. Это, пожалуй, самый уникальный рецепт кексов, который я когда-либо делал!

Неаполитанские кексы с нуля

Вот классический вкус мороженого, превращенный в кексы, и они вам обязательно понравятся! Они мягкие, как облака, с тремя неповторимыми ароматами: кекс, похожий на молочный шоколад, кекс с ванильными бобами и свежая клубничная глазурь.Я просто не мог их насытиться!

Благодаря им я знаю, что обнаружил новую навязчивую идею — слоеные кексы. Как будто мне нужна была еще одна еда, чтобы сходить с ума, но, честно говоря, я просто не мог устоять перед этим.

У меня такое чувство, что в будущем вы увидите больше слоеных кексов. Я знаю, что они могут быть немного сложными, так как найти два теста, которые имеют одинаковую консистенцию, так что верхний слой не просто погружается в нижний, всегда будет проблемой.

В этом уникальном рецепте кекса я просто использовала свое любимое шоколадное тесто для кексов и легкое и пушистое тесто из белых ванильных бобов.Я решил не использовать традиционный ванильный кекс, потому что он был бы слишком тяжелым, а также потому, что мне нужен был более белый кекс с меньшим желтым оттенком (как и яичные желтки).

Мне понравилось разрезать кексы пополам, чтобы увидеть контраст между слоями, потому что кексы более белые внутри. Да, эти домашние кексы требуют немного больше усилий, чем традиционные кексы, так как вам нужно приготовить два теста, но оно того стоит.

Кроме того, рецепт составляет 24, так что не похоже, что вы прикладываете дополнительные усилия только для дюжины кексов.Аромат мороженого превратился в кекс — они вам нужны в жизни, не так ли?

Состав неаполитанского кекса

Пусть вас не пугает длинный список ингредиентов! Для слоёв кексов требуется много повторяющихся ингредиентов.

Для слоя шоколадного кекса вам понадобится:

  • Какао-порошок без сахара
  • Пищевая сода
  • Кипяток
  • Сливочное масло несоленое
  • Масло растительное
  • Сахарный песок
  • Экстракт ванили
  • Соль
  • Яйца
  • Густые сливки
  • Мука универсальная

Для слоя ванильного кекса вам понадобится:

  • Пирог из муки
  • Разрыхлитель
  • Соль
  • Сливочное масло несоленое
  • Сахарный песок
  • Семена ванили
  • Яичные белки
  • Молоко
  • Экстракт ванили

А для глазировки сливочно-клубничной глазурью вам понадобится:

  • Сливочное масло несоленое
  • Сублимированная клубника
  • Густые сливки
  • Сахарная пудра

Как сделать кексы с нуля

  • Приготовьте шоколадное тесто для кексов и разложите его по 22 формочкам для кексов с бумажной подкладкой.
  • Приготовьте ванильное тесто для кексов, затем аккуратно добавьте 2 столовые ложки теста поверх шоколадного теста.
  • Выпекайте кексы до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину, не станет чистой, затем оставьте на прилавке, чтобы она полностью остыла.
  • Пока кексы остынут, сделайте глазурь из клубнично-масляного крема.
  • Нанесите на кексы клубничную глазурь и наслаждайтесь!

Можно ли использовать свежую клубнику в глазури?

Да, если вы предпочитаете приготовить свежий клубничный масляный крем, вы можете приготовить двойную порцию этого рецепта глазури из клубничного масляного крема.В нем на несколько шагов больше, чем в клубничной глазури, которую я использовала в этом рецепте домашних кексов, но она одинаково восхитительна!

Могу я заморозить кексы на потом?

Если у вас есть какое-то особенное событие, для которого вы хотите приготовить эти кексы, я рекомендую приготовить и заморозить основу для кексов и подождать, пока наступит день, чтобы приготовить клубничную глазурь! Заморозьте неаполитанские кексы в пакете для заморозки и разморозьте на кухонном столе, когда будете готовы их съесть.

Советы по приготовлению лучших кексов

  • При приготовлении шоколадного теста для кексов вода должна быть кипящей.Не подойдет теплая вода из-под крана!
  • Будьте осторожны, намазывая тесто для кексов с ванильными стручками на шоколадное тесто — вы не хотите, чтобы два вкуса смешались слишком сильно.
  • При приготовлении клубничного сливочного крема масло необходимо размягчить до комнатной температуры, прежде чем взбивать. Если масло слишком холодное, оно не взбивается должным образом.

Еще больше рецептов домашних кексов, которые вам понравятся:

Неаполитанские кексы

Сочный и впечатляющий кекс с тремя соблазнительными вкусами в одном: шоколад, ваниль и клубника.В них обязательно влюбятся все!

Порций: 22

Подготовка45 минут

Готовка35 минут

Готовность: 1 час 20 минут

Шоколадный кекс
  • 1/3 стакана несладкого какао-порошка *
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 стакана кипятка
  • 1/4 стакана топленого несоленого масла
  • 2 1/2 столовых ложки овощей или рапса масло
  • 3/4 стакана + 2 столовые ложки сахарного песка
  • 3/4 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 большое яйцо
  • 1 большой яичный желток (резервный белок для белой части кекса)
  • 1 / 4 стакана жирных сливок
  • 1 стакан универсальной муки *
Белый ванильный кекс
  • 1 1/2 стакана муки для выпечки *
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 7 Столовая ложка несоленого сливочного масла, размягченного
  • 3/4 стакана сахарного песка
  • Семена 1/2 больших стручков ванили
  • 3 крупных яичных белка
  • 1/2 стакана молока (любого, кроме обезжиренного)
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Для шоколадного кекса:

  • Разогрейте духовку до 350 градусов F.В большой жаропрочной миске взбейте какао-порошок и пищевую соду. Осторожно влейте кипяток и взбивайте, пока пузырьки не исчезнут и смесь хорошо не перемешается, дайте остыть в течение 5 минут.

  • Тем временем в отдельной большой чаше для смешивания с помощью ручного электрического миксера, установленного на низкой скорости, смешайте вместе топленое масло, растительное масло, сахарный песок, ваниль и соль до однородного состояния в течение примерно 30 секунд. Добавьте яйцо и яичный желток. Вмешайте смесь какао, затем добавьте жирные сливки.Медленно всыпьте муку и взбивайте до однородности, очищая стенки и дно миски.

  • Выложите ровную ложку 1/8 стакана (2 столовые ложки) на дно 22 форм для маффинов с бумажной подкладкой и разложите ровным слоем, отставив в сторону.

Для кекса с белой ванилью:

  • Просейте муку для выпечки в миску среднего размера. Добавьте разрыхлитель и соль и взбивайте смесь 20 секунд, отставьте. В чаше электрического настольного миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте масло и сахар с семенами ванили на средней или высокой скорости до бледности и пышности.В отдельной миске взбейте молоко, яичные белки и ванильный экстракт до однородной массы.

  • Добавьте 1/3 смеси муки к смеси масло / сахар, затем перемешайте до тех пор, пока не объединится, затем добавьте 1/2 смеси молока / яиц и перемешайте на низкой скорости до смешивания, затем увеличьте до средней скорости и перемешайте 1 минуту (если вы используете лопаточную насадку, которая не царапает миску постоянно, перемешайте 1 1/2 минуты и время от времени очищайте стенки и дно миски на протяжении всего процесса перемешивания.

  • Тесто должно стать пушистым).Добавьте еще 1/3 мучной смеси и перемешайте до однородности, затем добавьте оставшуюся половину смеси молока / яиц и перемешайте на слабом уровне до смешивания, затем увеличьте до среднего и перемешайте 1 минуту (1 1/2 минуты с обычной лопастной насадкой. , он должен иметь консистенцию, похожую на воздушный мусс). Добавьте последнюю 1/3 мучной смеси и перемешайте до однородной массы.

  • Аккуратно выложите 1/8 стакана шоколада на слой шоколада в лунках для кексов и аккуратно распределите тесто равномерно по краям.

  • Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой, примерно 16-19 минут.Охладите на противне несколько минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть (после охлаждения немедленно храните в герметичном контейнере). Выдавите или распределите клубничную глазурь по остывшему кексу.

Для глазировки сливочного масла клубники:
  • * Я использовал метод мерной ложки и уровня для измерения сухих ингредиентов.
  • ** В рецепте глазури, который я привел, используется сублимированная клубника. Если вы предпочитаете приготовить клубничную глазурь из свежей клубники, сделайте двойную партию по моему рецепту свежей клубничной глазури.
  • Важное примечание: оценка питательности не включает глазурь.

Пищевая ценность

Неаполитанские кексы

Сумма на порцию

калорий 203 Калорий в составе жира 81

% дневная стоимость *

Жир 9 г 14%

Насыщенный жир 6 г 38%

Холестерин 36 мг 12%

Натрий 97 мг 4%

0 Калий

896 917

0

Углеводы 28 г 9%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 15 г 17%

Белок 3 г 6%

Витамин A 249IU 5%

Кальций 31 мг 3%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Кексы с фритюрницей с нуля

Кексы с воздушной фритюрницей — лучшее, что когда-либо делалось для беспроблемной выпечки. Будь то приготовленные с нуля или из вашей любимой смеси для торта, приготовление кексов во фритюрнице скоро станет вашим любимым занятием. Все, что вам нужно сделать, это перемешать, добавить немного веселья и пожарить на воздухе!

Ванильные кексы в аэрогриле?

Пышные ванильные капкейки с веселыми вкраплениями порадуют любого. С тех пор, как я готовлю банановый хлеб для фритюрницы и торт для фритюрницы, я больше всего люблю выпекать во фритюрнице.Фритюрница — это так весело. Убедитесь, что у вас есть место для стойки. Так оно того стоит!

Хорошие новости: для приготовления этих кексов вам не нужна специальная сковорода для фритюрницы, если у вас есть идеальная форма. Я использовал свои силиконовые формы для запекания , и они отлично справились.

Какие ингредиенты до I нужны до ma ke Кексы в в Airfyer?

Вам нужны стандартные ингредиенты для выпечки торта с нуля.Или ваш любимый бокс-микс. У меня также есть рецепт домашней смеси для торта, которым я скоро с вами поделюсь. Это идеальное количество для этого рецепта.

  • Масло
  • Сахар
  • Яйца
  • Универсальная мука
  • Разрыхлитель
  • Масло
  • Ванильный экстракт
  • Брызги

Как сделать

лучшую фритюрницу кекс s.

Шаг 1-3

Шаг 4-6

Шаг 7-9;

Можно ли,

, приготовить кексов в фритюрнице ?

Во фритюрнице можно испечь практически все, что угодно.Так что да, вы можете делать кексы во фритюрнице. Просто используйте свой лучший рецепт маффина и запекайте его, и все готово.

Как

магазин .

Эти кексы Funfetti можно хранить так же, как и любой другой рецепт торта. Их нужно плотно заворачивать, чтобы они не пересыхали.

Оборачивание их в пленку seran хорошо удерживает влагу. Вы также можете хранить их в пакетах для заморозки. Они будут оставаться свежими (хорошо завернутыми) на прилавке до 3 дней. Хранить в холодильнике до недели и в морозильной камере до месяца.

Быстрый рецепт Примечания и советы.

  • Поскольку фритюрница имеет меньшее отделение и выпекает сверху, она выпекается намного быстрее, поэтому кексы имеют тенденцию быстро подрумяниваться. Вот почему вам нужно выпекать кексы при более низкой температуре, чем вы обычно выпекаете их в более крупной духовке.
  • По этому рецепту получается 12-13 кексов, их нужно будет выпекать партиями. Моя фритюрница готовит до 9 кексов за раз. Однако я разделился на 2 партии.
  • Вторая партия обычно готовится быстрее, чем первая, потому что фритюрница уже горячая.
  • Я выпекал на фритюрнице с подогревом и без подогрева. Единственная разница заключалась в том, что кексы, приготовленные во фритюрнице с подогревом, выпекались на минуту быстрее. Однако фритюрницы бывают разные. Выпекая с вашим, не забудьте начать проверять по крайней мере за 2 минуты до истечения времени.

Люблю

десертов ? Мы тоже!

Другие рецепты фритюрницы, которые стоит попробовать

Вам понравился этот рецепт или он оказался полезным, пожалуйста, оставьте мне комментарий и поделитесь ссылкой на этот рецепт с семьей и друзьями, а также в вашей любимой группе на Facebook.

Любовь,

Хотите большего? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за последними обновлениями в Instagram , Pinterest и Facebook !

Распечатать рецепт]]>

Кексы во фритюрнице с нуля

Кексы во фритюрнице — лучшее, что когда-либо случалось при выпечке без проблем. Будь то приготовленные с нуля или из вашей любимой смеси для торта, приготовление кексов во фритюрнице скоро станет вашим любимым занятием.Все, что вам нужно сделать, это перемешать, добавить немного веселья и пожарить на воздухе!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 12 минут

Курс: Десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: торт фритюрница, кексы фритюрница, кексы фунфетти

Количество порций: 6 9000red7

4 Ингредиенты

0747

Автор: Чичи Угур

  • 200 г сахара
  • 226 г сливочного масла
  • 4 яйца
  • ½ стакана молока
  • 210 г универсальной муки
  • стакана радужной посыпки
  • ½ столовой ложки ванильного экстракта

    • Инструкции

    • Сливочное масло и сахар до легкий и пушистый.

    • Добавляйте яйца по одному до заделки. В данный момент он может выглядеть свернувшимся, но это не имеет значения.

    • Добавьте молоко, добавьте муку лопаткой, затем слегка взбейте ручным миксером до однородности. (Не перемешивайте слишком много)

    • Осторожно добавьте брызги.

    • Зачерпните тесто в силиконовые подложки для кексов или форму для кексов воздушной фритюрницы.

    • Жаркое на воздухе при 330F в течение 12 минут.

    Примечания

    1. По этому рецепту приготовят 12 кексов
    2. Не перемешивайте тесто слишком сильно после добавления муки.
    3. Осторожно добавьте посыпку, чтобы она не растеклась.
    4. Я обычно не разогреваю фритюрницу, когда готовлю кексы. Однако если вы это сделаете, кексы приготовятся быстрее. Начните проверку через 10 минут.
    5. Кексы следует выпекать двумя партиями. Вторая партия будет готовиться быстрее, так как фритюрница уже разогрета.

    Кексы — лучший способ выпекать во фритюрнице!

    Кексы для воздушной фритюрницы — это легкие и пушистые кексы, которые быстро готовятся во фритюрнице. Эти кексы для фритюрницы очень легко приготовить и попробовать на вкус, как если бы они были из пекарни.

    Прокрутите вниз и найдите карточку с рецептами для печати или прочтите советы и полные инструкции по выпечке!

    КОНДИЦИОНЕРЫ ДЛЯ ФРИТЮРНИЦЫ

    Вы уже пробовали печь во фритюрнице? Использовать фритюрницу для приготовления чего-либо, кроме картофеля фри, просто потрясающе, результаты всегда потрясающе вкусные. Вы можете приготовить кексы во фритюрнице, и они получатся идеально влажными.

    Если вам нравится удобство фритюрницы, но при этом вы жаждете десерта, то этот рецепт для вас.Кексы для воздушной фритюрницы легко приготовить, они несут в себе восхитительный вкус вашего любимого кекса. Самое лучшее в них? Они занимают всего 10 минут!

    Так что же мешает вам приготовить эти удивительные кексы во фритюрнице сегодня?

    МОГУ ЛИ Я ЗАПЕЧАТЬ ТОРТЫ В ФРИТЮРНИКЕ?

    Совершенно верно! Вот почему я хотел поделиться этим восхитительным рецептом шоколадного кекса.

    Мои дети любят кексы. Я был так взволнован тем, насколько хорошо они получились во фритюрнице.Кексы получаются легкими, воздушными и влажными. Совершенно сладкий, но не слишком сладкий. Вы можете заморозить их или съесть в чистом виде. Их легко приготовить, и они идеально подходят для угощения после школы!

    Самое лучшее в использовании фритюрницы — это то, что вам не нужно нагревать мой дом, включая духовку. Использование фритюрницы не только более энергоэффективно, но и позволяет быстро помочь детям в процессе выпечки.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ КУХНИ В ФРИТЮРНИКЕ

    По этому рецепту готовится около 24 кексов, и его приготовление занимает около 5 минут.Использование смеси для торта в коробках помогает сэкономить ваше время.

    Для приготовления этих кексов вам понадобится:

    • Коробка смеси для торта (любой вкус)
    • Яйца
    • Масло
    • Глазурь
    • Радуга разбрызгивает
    • Силиконовые вкладыши для кексов (я часто подаю эти кексы с вкладышами, поэтому у меня есть несколько наборов).

    Точные размеры указаны в карточке рецептов для печати внизу этого поста.

    МОЖЕТЕ ЛИ ВЫ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПОДЛОЖКУ ДЛЯ КЕКСОВ В ВОЗДУШНОЙ ФРИТЮРНИКЕ?

    Во фритюрнице можно использовать бумажные прокладки для кексов.

    Я предпочитаю использовать силиконовые вкладыши, потому что силиконовые вкладыши сохраняют свою форму без помощи формы для запекания.

    Если вы используете бумажный лайнер, ваши кексы будут широко разлетаться, а не высокими, если вы не используете форму для кексов. Если вы все же решите использовать бумажные вкладыши для кексов без формы для кексов, я настоятельно рекомендую вам удвоить вкладыши. Удвоение вкладышей сделает ваши вкладыши более прочными и предотвратит их растекание.

    Я также рекомендую использовать форму для маффинов, которая подходит к вашей фритюрнице.

    При необходимости разогрейте фритюрницу до 350. Не всем фритюрницам требуется время для предварительного нагрева, поэтому обязательно проверьте свою.

    Затем приготовьте тесто для торта в соответствии с инструкциями на упаковке для смеси для торта.

    Заполните каждую подкладку для кексов примерно на ¾ жидким тестом. Затем поместите вкладыши в корзину фритюрницы.

    Готовьте кексы во фритюрнице в течение 10 минут. Когда зубочистка, вставленная в центр кексов, выходит чистой, они полностью пропеклись.

    Продолжайте готовить кексы партиями, пока не израсходуете все тесто для торта. Это будет зависеть от размера фритюрницы.

    Дайте кексам остыть на решетке.

    Заморозить и украсить посыпкой.

    Примечание. Каждая партия, которую я приготовил, получилась однобокой, потому что циркуляция воздуха заставляла тесто двигаться во время приготовления. Я попытался повернуть кексы на полпути во время приготовления, но, похоже, это не имело большого значения.После того, как вы нанесете глазурь, вы не сможете сказать, что они однобокие. Это одна из причин, по которой я часто использую их в силиконовых вкладышах для кексов.

    КАКОЙ ВИД МОРОЗА СЛЕДУЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ?

    Вы можете использовать любую глазурь, которая нравится вашей семье. Соедините свои любимые вкусы вместе и не бойтесь их смешивать! Этот рецепт подходит для любого типа торта и глазури.

    МОЖЕТЕ ЛИ ВЫ ПРИГОТОВИТЬ ДАННЫЙ КЕЙК ДЛЯ ФРИТЮРНИЦЫ С ЛЮБЫМ ВИДОМ СМЕСИ ДЛЯ ТОРТОВ?

    Для этого рецепта вы определенно можете использовать любой тип смеси для торта.Это простой способ приготовить сезонные кексы. Вы также можете приготовить домашнее тесто для торта и снова приготовить кексы во фритюрнице.

    ПОЧЕМУ Я ДОЛЖЕН ЗАПЕЧАТЬ КУЛЬТУРЫ В ФРИТЮРНИКЕ?

    Это быстрый и легкий вариант десерта. Вы получите влажный и вкусный пирог, не разогревая духовку. Всем они тоже нравятся!

    КАК ХРАНИТЬ КУХНИ ДЛЯ ФРИТЮРНИЦЫ

    Храните кексы в герметичном контейнере при комнатной температуре.

    Вы можете заморозить их или съесть в чистом виде.

    КАК ДОЛГО Я МОГУ ЗАПЕЧАТЬ КУЛЬТУРЫ В ФРИТЮРНИКЕ?

    Выпекайте кексы во фритюрнице в течение 10 минут.

    Проверьте их через 10 минут, вставив зубочистку в центр одного из кексов. Если тесто не прилипло к зубочистке, значит, готово.

    Просто имейте в виду, что каждая фритюрница готовится отдельно, поэтому кексы, возможно, придется готовить немного дольше.

    БОЛЬШЕ ДЕСЕРТОВ ДЛЯ ФРИТЮРНИЦЫ

    Кексы во фритюрнице

    Используйте коробочную смесь для торта, чтобы приготовить влажные и вкусные кексы во фритюрнице!

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 7 минут

    Ингредиенты

    • 1 коробка смеси для торта (приготовленная)
    • 2 контейнера для глазури
    • Радужная посыпка
    • Силиконовые вкладыши для кексов

    Инструкции

    • При необходимости разогрейте фритюрницу до 350 °.

    • Приготовьте тесто для торта в соответствии с инструкциями на упаковке.

    • Заполните каждый вкладыш для кексов на ¾ жидким тестом и поместите их в корзину фритюрницы.

    • Поместите корзину во фритюрницу и готовьте в течение 10 минут, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой. Продолжайте готовить партиями, пока не будет использовано все тесто.

    • Дайте кексам полностью остыть, затем заморозьте и добавьте посыпку.

    Примечания

    Эти кексы могут не полностью совпадать по размеру и форме. Циркуляция воздуха может заставить тесто двигаться во время выпечки. Но они все равно будут влажными и вкусными!

    Кекс ко дню рождения для одного или двух!}

    У вас скоро карантинный день рождения? Или ты просто хочешь кекс? Тогда вам понравится мой рецепт этого восхитительного и легкого кекса на день рождения для одного!

    Привет, ребята, как прошли пасхальные выходные? Я знаю, что сейчас все складывается странно, но я надеюсь, что вам удалось немного повеселиться на выходных.

    Это был мой день рождения в пасхальное воскресенье — мне уже исполнилось 20 лет! Так как я не могла видеть свою семью и есть торт, я решила сделать себе кекс на день рождения! Конечно, этот рецепт также идеален, если вы хотите просто кекс, а не только на день рождения!

    По этому рецепту кексов на день рождения можно приготовить один большой или два маленьких кекса, которые легко удвоить. Вы также можете приготовить их с фанфетти или без него.

    Это определенно странное время для жизни. У меня был хороший прохладный день рождения, когда мой муж готовил мне на обед мою любимую курицу с лимоном.Но мне было странно быть счастливым. Я, конечно, не отскакивал от стен, но мне было странно находить радость, когда многие другие борются или скорбят.

    Я сохранил этот рецепт кекса на день рождения довольно простым, в надежде, что все ингредиенты уже будут у нас дома. В нем используется небольшое количество яиц, поэтому, если у вас осталось только одно, ничего страшного! Затем вы можете использовать остатки на завтрак и т. Д.

    В этом рецепте используется только 4 столовые ложки муки, поэтому, если у вас остались последние остатки мешка, вы все равно сможете приготовить мой рецепт кексов на день рождения!

    Мне приснился кошмар, когда я разрабатывал этот рецепт, ха-ха.9 неудачных попыток и 3 дня тестирования, прежде чем сорвать джекпот! У меня даже получилась одна партия, которая была сожжена, но сырая. Просто знайте, у нас, разработчиков рецептов, тоже бывают плохие дни в офисе. Вы можете увидеть, что конечный результат выглядит очень красиво, но у всех нас случаются катастрофы на кухне!

    Я хотела разработать свой собственный рецепт кексов на день рождения, чтобы моему мужу не приходилось ходить в магазин и покупать кексы / торт. Он ходит в магазины только раз в две недели, чтобы купить самое необходимое. Я подвержен более высокому риску, поэтому нахожусь внутри последние 5 недель.

    Муженек уже 2 недели работает из дома, и ни у кого из нас не было симптомов, так что это здорово. Тем не менее, мы все равно должны быть очень осторожны, когда ему нужно выходить на улицу. Он работает по ротационной системе; за одну неделю, работая дома в течение четырех недель.

    Я так благодарен, что он может выполнять свою работу удаленно, но всегда есть риск, когда он идет на работу. Однако он ключевой работник. Так что я не возражаю против небольшого риска для меня, если это означает, что он может помочь поддерживать жизненно важные части системы здравоохранения в рабочем состоянии.

    Давайте посмотрим, как мы делаем этот кекс на день рождения:

    Из одной партии этого рецепта можно приготовить один большой кекс или два кекса нормального размера. Я сделал два кекса нормального размера, но также попробовал их в формочке, и они отлично работают.

    Я бы посоветовал использовать ручной электрический миксер, так как его количество слишком мало, чтобы ваш стационарный миксер не мог перемешивать и не перемешивал слишком долго. Так как жидкого теста не так много, он взбивается намного быстрее!

    Это базовый рецепт кекса, только небольшая партия, поэтому вы начинаете с взбивания сливочного масла и сахара вместе.Затем добавить яйцо и ваниль, перемешать до однородной массы. Добавьте муку, разрыхлитель, соль и молоко, затем снова перемешайте до однородной массы. Добавьте дополнительный фунфетти и аккуратно сложите.

    Разделите тесто на 2 подложки для кексов или на 1 большую подложку для кексов, и вы готовы к выпечке.

    После того, как кекс был испечен и остыл, я использовал купленную в магазине глазурь (которая всегда должна быть под рукой), чтобы украсить кекс. Закончите еще одним фанфетти, и у вас будет один / два вкусных, мягких, ароматных кекса на день рождения!

    Кекс ко дню рождения для одного {или двоих!}

    У вас скоро карантинный день рождения? Или ты просто хочешь кекс? Тогда вам понравится мой рецепт этого восхитительного легкого кекса на день рождения для одного!

    Ингредиенты

    • Для кекса:
    • 3 столовые ложки сахарной пудры
    • 2 столовые ложки маргарина / несоленого сливочного масла при комнатной температуре
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 столовая ложка яичного белка
    • 4 столовые ложки простого / универсального продукта мука
    • 1/4 чайной ложки разрыхлителя
    • 1 чайная ложка молока
    • Щепотка соли, только если вы используете несоленое масло
    • 1 столовая ложка фунфетти / посыпка, по желанию
    • Для глазури:
    • 3-4 столовые ложки магазин купил глазурь, 3 на большой кекс, 4 на 2 маленьких.
    • Дополнительная посыпка для гарнира

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350F и поместите одну большую подложку для кексов на противень ИЛИ поместите 2 обычные подложки для кексов в форму для кексов.

    2. Положите масло и сахар в миску среднего размера и взбивайте ручным миксером до легкого и пушистого состояния, около 45 секунд на средней скорости. Добавьте ваниль и яичный белок, затем перемешайте до однородной массы примерно 30 секунд.

    3. Добавьте муку, разрыхлитель, соль и молоко и перемешайте на средней скорости, пока все не станет однородным и однородным. Не взбивайте тесто слишком сильно, просто убедитесь, что оно хорошо перемешано и на нем нет комков. Добавьте фунфетти, если используете, и сложите ложкой, чтобы не разбить фунфетти на кусочки.

    4. Если вы делаете два кекса нормального размера: заполните вкладыши на 2/3 и поместите в духовку на 14-16 минут, пока не поднимется золотистый цвет и вставленная в центр шпажка не выйдет чистой.

    5. Если вы готовите один большой кекс / формочку — поместите тесто в лайнер, заполняя его на 2/3, или заполните формочку на 3/4. Поставить в духовку на 18-22 минуты, пока не встанет золотистый цвет и вставленная в центр шпажка не выйдет чистой.

    6. Дайте кексам полностью остыть перед глазурью. Возьмите 3-4 столовые ложки кремовой глазури, купленной в магазине, и поместите в небольшой кондитерский мешок с открытой насадкой. Нанесите вихрь на свой кекс и при желании добавьте еще немного фанфетти.

    7. Вы также можете приготовить свою собственную глазурь из 4 столовых ложек сахарной пудры и небольшого количества молока, если вы не хотите использовать кремовую глазурь. Сделайте глазурь в неглубокой миске, а затем макните верхнюю часть кекса, чтобы покрыть ее. Посыпать фунфетти и оставить на 15 минут.

    8. Кексы «День рождения» хранятся при комнатной температуре в герметичном контейнере в течение 4 дней.

    Рецепт лучших шоколадных кексов

    О, это был разочаровывающий рецепт, чтобы довести его до совершенства.Если вы вообще следите за мной, то знаете, что я люблю использовать науку выпечки, чтобы настраивать и тестировать рецепты, пока я не думаю, что они являются ПОЛНОЙ версией этого рецепта.

    Что может быть лучше шоколадных кексов ?! После предыдущих случайных тестов в течение нескольких месяцев потребовалось около 5 партий подряд в течение пары дней, чтобы окончательно выработать рецепт.

    Надеюсь, вам он понравится так же, как и мне! Он идеально влажный и нежный. Не настолько влажным, чтобы не рассыпаться, и не настолько нежным, чтобы рассыпаться.Плюс кучу шоколадных оттенков. Всего три вида!

    Как приготовить ЛУЧШИЕ шоколадные кексы

    Этот рецепт прошел тщательные испытания. Ниже приводится полное объяснение каждого основного элемента на тот случай, если вы хотите узнать больше о науке и процессах, лежащих в основе всего этого.

    Я попытался ответить на любые вопросы, которые у вас могут возникнуть ниже, но не стесняйтесь оставлять комментарии с любыми другими вопросами.

    ТАКЖЕ, я закончил тем, что написал целый пост о том, как сделать идеальные кексы ЗДЕСЬ, вам может понравиться.В противном случае продолжайте прокручивать, чтобы увидеть полный рецепт для печати.

    Лучший шоколад для шоколадных кексов:

    Невозможно приготовить звездные домашние шоколадные кексы без шоколада! В самих кексах используется целых 4 унции горько-сладкого шоколада И какао-порошок голландского производства для максимально возможного вкуса шоколада. Убедитесь, что вы используете только что нарезанный шоколад для выпечки, а не шоколадную стружку, которая тает не так гладко.

    Должен ли я использовать какао-порошок голландского производства?

    Я действительно рекомендую вам придерживаться какао голландского производства, поскольку на самом деле он работает по-другому на химическом уровне по сравнению с обычным натуральным какао.Вы можете узнать больше о различиях между какао-порошками здесь.

    Вы можете найти его во многих гастрономических магазинах, таких как Whole Foods, Sur la Table и Williams-Sonoma. Одна из самых удивительных особенностей какао Dutch Process состоит в том, что он почти всегда содержит больше какао-масла (жира!), Чем обычный какао-порошок из продуктового магазина. Это означает больше влаги, насыщенности и шоколадного вкуса! Узнайте больше о какао-порошке + жире здесь.

    Если в этом рецепте вы должны использовать обычный несладкий какао-порошок, не добавляйте уксус.Ваши кексы могут быть немного более сухими, если вы используете что-то вроде Hershey’s или Nestle.

    В глазури используется растопленный шоколад для максимально интенсивного и чистого шоколадного вкуса. Я люблю полусладкое, но не стесняйтесь использовать вместо него молоко или горько-сладкий шоколад. Все зависит от вас!

    Как приготовить сочные шоколадные кексы:

    В этом рецепте вместо топленого масла используется растительное масло. Я немного поработал над этим и остановился на выборе масла, потому что оно создает очень влажную текстуру и открытую, слегка губчатую крошку, которая идеально подходит для шоколадных кексов.

    Поскольку масло жидкое при комнатной температуре, оно дает лучшее ощущение влажности, чем масло.

    Обязательно используйте полножирные ингредиенты и не уменьшайте количество сахара в этом рецепте. Сахар действительно способствует увлажнению, если вы можете в это поверить!

    Наконец, убедитесь, что случайно не перемеряли муку и какао-порошок. Выложите оба ингредиента в их мерные чашки, затем выровняйте излишки ножом. А еще лучше использовать цифровые кухонные весы.

    Горячая вода и порошок эспрессо

    Если вы много печете шоколадный торт или кексы, вы, вероятно, видели довольно много рецептов, в которых используется горячая вода или даже горячий кофе. Он помогает растворить и «посидеть» какао-порошок, чтобы раскрыть как можно больше аромата с минимальным количеством комков какао. В своем рецепте «Лучший шоколадный кекс» я использую комбинацию горячей воды и быстрорастворимого порошка эспрессо. Эспрессо просто усиливает вкус шоколада, но не ощущается.

    Нужно ли использовать порошок эспрессо?

    Для того же эффекта можно использовать горячий кофе. Или вы можете вообще опустить его, если хотите.

    Сахар (ы)

    В большинстве моих первоначальных тестов рецептов для кексов использовался только сахарный песок. Затем я подумал, что попробую добавить немного коричневого сахара. Полученные кексы были ароматными, влажными и слегка жевательными. Идеально!

    Яйца

    Чем больше в рецепте торта целых яиц, тем он будет богаче.Я повторил один из моих любимых приемов выпечки и добавил яичный желток. Он прекрасно подходит для пирожных и печенья, так почему бы не шоколадные кексы? Он добавляет больше насыщенности, жевательности и структуры, поэтому кекс может выдержать обильную или сильную глазурь.

    Есть ли заменитель яиц для шоколадных кексов?

    Мне еще предстоит найти удивительный заменитель яиц для этого рецепта. У моей подруги Джеммы из Bigger Bolder Baking есть отличный ресурс о заменителях яиц.

    Ливенер

    Ой, здесь я столкнулся с наибольшим разочарованием.Я ходил туда-сюда по этому поводу. Когда я использовал и пищевую соду, и разрыхлитель, кексы поднимались на красивую высоту во время выпечки, но затем опускались и слегка складывались, когда они охлаждались. Облом. Это было слишком много закваски.

    Я вернулся только к пищевой соде, которая на чайную ложку более эффективна, чем разрыхлитель, но мне пришлось добавить в рецепт уксус. Почему? Потому что изначально в пищевой соде было не так много кислоты, с которой она могла бы вступить в реакцию. Какао-порошок голландского производства был нейтрализован его кислотой, поэтому это была только сметана и небольшое количество коричневого сахара.Для высоких и легких кексов нам нужно достаточное количество разрыхлителя, поэтому пищевая сода + уксус сделали свое дело. Вот почему вы не добавляете уксус, если используете натуральный какао-порошок.

    Мука

    Я попробовал протестировать хлебную муку после того, как увидел несколько «окончательных» рецептов в другом месте, где она использовалась, но обнаружил, что универсальность работает так же хорошо. Поскольку AP-мука более доступна, я остановился на ней, чтобы вам было проще.

    Сметана

    Я считаю, что сметана придает кексам такое прекрасное богатство и баланс вкуса, поэтому мне просто пришлось добавить ее сюда.Я думаю, что он определенно работает лучше всего, но жирный простой йогурт также является прекрасной альтернативой.

    Шоколадная глазурь

    Когда я впервые опубликовал этот рецепт, в качестве глазури использовался более сложный шоколадно-швейцарский сливочный крем безе. Несмотря на то, что он вкусный, он более продвинутый и требует больше времени и специального оборудования.

    Чтобы сделать этот рецепт проще, но не менее восхитительным, я заменил шоколадный крем в американском стиле, который стал особенно особенным с двумя добавками.Глазурь содержит охлажденный шоколадный ганаш для дополнительного шоколадного вкуса и сочности.

    Для получения гладкой и насыщенной глазури выберите органическую сахарную пудру и какао-порошок с высоким содержанием жира. Полное объяснение обоих можно найти здесь.

    Мои любимые инструменты для приготовления кексов:
    • вкладыши для кексов: эти — мои любимые для кексов, которые не прилипают к вкладышу.
    • Наконечник для трубок: Я использовал наконечник для трубок Ateco # 828, чтобы нанести вихревой слой шоколадной глазури на эти кексы.Подойдет любая большая открытая звездочка!
    • Кондитерские мешки: Я люблю эти.
    Можно ли замораживать кексы?

    При хранении дольше недели заверните незамороженные кексы по отдельности в полиэтиленовую пленку (это предотвратит ожог в морозильной камере и передачу вкуса). Поместите кексы в пакет для заморозки на полку в морозильной камере, чтобы они не разбились. Заморозить до 3 месяцев.

    Разверните кексы и дайте им разморозиться при комнатной температуре примерно 1-2 часа.Подробнее о том, как заранее заморозить и приготовить десерты, читайте в моем * бесплатном * Руководстве по выпечке Make Ahead.

    No related posts.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *