Отметить как Завершенное

Манты готовить в мантышнице в течение 30 минут.

Подавать с каймаком, сметаной или катыком, по желанию.

Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к официальному каналу сети рынков Ecobozor.

Тесто на манты: рецепт приготовления

Тесто на манты — важная составляющая, от которой зависит успешность приготовления этого вкусного блюда. Если его сделать правильно, то оно будет эластичным и при тонкой раскатке не порвется. Воспользуйтесь советами опытных поваров и сделайте идеальное тесто на манты.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Манты встречаются во всех национальных кухнях Центральной Азии. Предполагают, что оно получило столь широкое распространение во времена Золотой Орды. Родиной мантов, которые готовят на пару, считается Китай. В наше время в Поднебесной готовят сладкие аналоги этого блюда, но в Средневековье практически всегда в качестве начинки использовали мясо. Начинка неоднократно менялась, но одно оставалось неизменным — тонкое, эластичное и прочное тесто.

Описание

• Кухня: Азиатская
• Категория: Главное блюдо
• Время подготовки: 5 минут
• Время готовки: 10 минут
• Калорийность на порцию: 684 ккал

Приготовление

• 1. Подготовьте жидкую основу

  Смешайте соль с водой: YouTube/Abdulaziz Salavat

  Закипятите воду, остудите, добавьте соль. Начните с 25 г, а затем при необходимости досыпайте еще. В общей сложности можно взять до 50 г соли. Перемешивайте раствор до полного растворения кристаллов. Если на дне образовался осадок, аккуратно перелейте солевой раствор в другую емкость.

• 2. Сделайте замес

  Замесите тесто: YouTube/Abdulaziz Salavat

  Просейте муку несколько раз, высыпьте ее в глубокую вместительную миску. Влейте часть солевого раствора и начинайте руками замешивать тесто. Обязательно вливайте жидкость небольшими порциями. Плотность готового теста зависит от качества муки, разные виды которой неодинаково впитывают воду.

  Если использовать всю жидкость сразу, тесто может получиться недостаточно плотным. При замесе поднимайте тесто ото дна и заворачивайте его к центру. Вымешивайте тесто, пока оно не станет плотным, однородным и эластичным.

• 3. Сделайте из теста конверт

  Сделайте из теста конверт: YouTube/Abdulaziz Salavat

  Распределите тесто в пласт. Поверхность увлажните небольшим количеством воды и сложите тесто в конверт. Сначала заверните одну сторону и давите кулаком. Повторите то же с оставшимися тремя сторонами.

  Конверт теста заверните в целлофановый пакет и оставьте на 1 час при комнатной температуре для расстойки. После выдержки освободите тесто, снова разделайте в пласт и вновь сверните конвертом. Заверните его обратно в пакет и оставьте на 30–40 минут. После повторной расстойки тесто готово к приготовлению мантов.

• Видео с рецептом

  Рецепт теста на манты: YouTube/Abdulaziz Salavat

Как приготовить манты с мясом рецепт

Манты, иначе паровые пельмени с мясным фаршем – одно из популярных блюд Центральной Азии. В основном готовят по праздникам и для гостей. Похожее блюдо можно встретить в рационе других народов и называются они иначе. Способ приготовления и состав ингредиентов начинки могут иметь отличия. Эти чудо пельмени, можно смело отнести к одним из самым вкусным и сытным блюдам. В России широко распространён узбекский вариант и это объясняется тем, что именно в Узбекистане манты занимает особое место в традиционной кулинарии. В Средней Азии девчонки, начиная уже с самых ранних лет, умело раскатывают тесто и быстро лепят манты в больших количествах и считается, что не уметь месить и катать тесто, значить не уметь ничего.

При всём разнообразии и способов приготовления, в данном рецепте сохранены две важных составляющих, это тесто и фарш, а так же неизменным остался сам процесс, что готовится путём отпаривания и без чего собственно и не представляется существование манты. Сам изначальный, классический рецепт манты достаточно прост и список необходимых ингредиентов всегда доступен. Хоть сам процесс немного трудоёмок, но — это того стоит. Сравнительно вкусу, сложность и расходы для такого блюда не существенны.

Возможно, для кого-то манты это блюдо исключительно праздничное и готовят их по особым случаям, но в нашем доме манты входит в еженедельный рацион. Каждый раз, подавая это чудесное блюдо, мои съедают их с превеликим удовольствием и до последнего фарша. Будь они с мясным или тыквенным фаршем, они получаются своеобразно вкусными и желанными всеми. А по мне, готовить их, любимое блюдо, для моих родных, одно лишь удовольствие и не представляет особого труда…

Как приготовить правильно начинку для манты

Основные составляющие фарша, — это мясо и лук. Классически для начинки используют мясо баранины. Хотя в современном мире, с распространением говядины, включая ближние Азиатские страны, класть баранину стало не обязательно, даже наоборот, в тех странах, где когда-то строго применяли мясо баранины, теперь повсеместно стали использовать говядину. Вообще, должное внимание необходимо уделять качеству мяса, а именно — свежести, а так же, для манты необходимо прикупить вместе с мясом и белую часть (говяжье сало — это вовсе не баранье курдюк), что в достатке должно присутствовать в начинке. А ещё, для полного достижения вкуса, в начинку надо добавлять зиру, что придаёт блюде особый восточный привкус, тем самым делая их по настоящему вкусными. Следуя вот таким не хитрым правилам можно приготовить правильные манты.

Основные продукты для фарша:
• Мясо — 500 г.
• Жир — 150 г.
• Лук — 5 головки
• Зира — 0,5 чайной ложки
• Соль, перец

Как видите перечень ингредиентов для начинки довольно простой и это объясняется с особенностью той страны, где всё должно быть доступно и из подручных продуктов, а самое главное не дорого. Но это не значит, что процесс должен быть лёгким, а наоборот, не боясь сложностей и труда, местный народ из простого и даже из невозможного делает потрясающие вещи, в нашем случае блюда. Как и начинка, тесто для паровых пельменей готовится из обычных и всегда доступных продуктов.

Рецепт приготовления теста для манты

Ингредиенты для теста:
• Мука — 400 — 500 грамм
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 1 чайная ложка
• Вода — 200 грамм

Совет к рецепту:Чтобы нарезанные кусочки теста не подсыхали, их следует накрыть полиэтиленом, иначе, в процессе формирования могут возникнуть сложности: тесто станет ломким и слепить красивые манты у вас не получиться.

Вот и подошли непосредственно к лепке манты, что тоже требует умения и сноровки, без этого нельзя слепить идеальные, одинаково красивые манты. Из всего многообразия, я вам предлагаю популярный и наиболее лучший метод лепки.

Как правильно лепить манты

По идее, лепить манты — это дело не сложное, нужно слегка руку набить. При варианте, которую я предлагаю, что на самом деле и есть классическая лепка, достаточно скрепить все углы с учётом того, чтобы сверху оставались щели и слегка выглядывало мясо. Очень важно, для циркуляции пара и выпаривания лишней влаги должны присутствовать небольшие проемы. Острые углы, слегка подтягивая соединяем с противоположными и фиксируем кончики в центре (подобно конверту), а нижние, боковые кончики соединяем и защипываем друг с другом, как это показано на фотографиях:

К блюде подают кефир или сметану, а лучше всего подойдёт простокваша. Не плохо сочетается с молотым чёрным и красным перцем.

А ещё, всеми любимые паровые пельмени можно приготовить с тыквенной начинкой, которые получаются не менее вкусные.

Советы и важные нюансы приготовления

— Начинку для манты готовят ручным способом, а именно; мясо, сало и лук нарезается ножом, небольшими кубиками, что при потреблении, кусочки мяса обязательно должны чувствоваться.

— Вторая по популярности начинка для манты, — это тыквенная начинка, где вместо мяса используют тыкву, при этом присутствии сала и лука остаются неизменными, что придают блюде особенный восточный вкус.

— Тесто для манты, раскатывается как можно тонко и при лепки их, следует оборачивать края теста так, чтобы тесто не собиралось толстым слоем, всё должно лежать равномерно. Важно знать, чем тоньше тесто, тем вкуснее и идеальными получаются манты, ведь кроме всего прочего, мастерство приготовления этого блюда оценивается именно тонко раскатанным тестом.

— Настоящие манты готовят исключительно на пару, в пароварке или же традиционно в мантышнице — кухонная утварь наподобие двух кастрюль: нижняя для воды, а верхняя — непосредственно для приготовления, что без дна, со специальными отсеками и съёмными приспособлениями, которые называются «манты-касконом» и имеют плоскую поверхность, множественными дырочками для циркуляции пара. По нынешний день такую пароварку можно купить в специализированных магазинах, сделанное по современной технологии и имеет более привлекательный дизайн.

Тесто на манты рецепт, начинка и как лепить манты (все с фото)

1. Отмерим 700 гр. муки первого сорта

2. Просеем ее в большую чашу

3. В стакане с горячей водой разведем чайную ложку соли

4. Выльем подсоленную воду в муку. Таким же образом добавим еще один стакан горячей воды.

5. Замесим крутое тесто

6. Тесто на манты готово, но его еще необходимо выдержать в целлофане 20-40 минут.

Начинку для мант обычно делают из мяса говядины и свинины. При этом его не перекручивают, а мелко режут ножом и добавляют в него много накрошенного лука, 1 к 1.

Но так как я готовлю не только для взрослых, но и для детей, мясо перекручиваю на мясорубке. В таком варианте манты быстрее приготовятся и детям легко будет их жевать. Кроме того, помимо лука добавляю еще тыкву для сочности. В готовых мантах, трудно уловить запах и вкус добавленной тыквы, а вот сочность присутствует.

1. Мясо перекручиваем на мясорубке. Если хочется небольших кусочков, можно установить на мясорубку крупную решетку.

2. Следом за мясом перекручиваем тыкву

3. И лук тоже можно перекрутить, чтобы дети потом не ковырялись в мантах, вытаскивая его кусочки.

4. Добавим к перекрученной массе ложку соли.

5. Хорошо перемешаем. Начинка для мант готова.

Как лепить манты — простой способ с фото:

Фарш готов, теперь нужно налепить манты правильной формы и приготовить их на пару. Если вы еще не знаете как лепить манты, покажу самый простой и популярный способ.

1. После того как тесто полежало 20-40 минут, оно стало более мягкое и эластичное. Из него легко катать лепешки и лепить манты.

2. Сперва тесто скатываем колбаской

3. Нарезаем небольшими кусочками и чтобы оно не сохло, убираем в целлофан. Достаем по одному кусочку и раскатываем тонкую лепешку. Толщина лепешки 1-2 мм.

4. Выкладываем по центру фарш.

5. И залепляем края по центру, оставляя нетронутыми боковые стороны.

6. Теперь залепляем боковые стороны как на фото.

7. И соединяем получившиеся хвостики между собой.

8. Налепленные манты укладываем в матоварку или пароварку и готовим на пару в течении 40-50 минут.

9. Из данного в рецепте набора продуктов выходит более 30 мант, нам не под силу съесть столько за один прием, поэтому часть можно отправить в морозилку на заморозку.

10. Готовые манты подать со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Манты с мясом и картофелем. Как правильно лепить манты. Как вкусно приготовить манты с мясом и картошкой

Манты — это традиционное блюдо у многих народов. В наше время такие пельмени можно готовить не только с фаршем, но и прочими продуктами. Одним из них является картошка, а точнее, пюре. С ним манты получаются вкусными, сочными и аппетитными. Рецепт изделий с картошкой отличается от классических русских пельменей не только начинкой, но также приготовлением теста и формой изделий.

В наше время любая хозяйка сможет приготовить такой рецепт, тем более что он не требует дорогостоящих продуктов и массы свободного времени.

Манты с мясом и картошкой — это оригинальное блюдо, которое запросто может выступать основным на праздничном столе. Эти большие пельмени получаются изумительно вкусными, причем не только в горячем, но и холодном виде. Подавать их можно с любыми соусами и добавками, включая даже тушеные овощи или рагу. Но все же блюдо получается вкуснее и насыщенней в самостоятельном виде, так как сочетание мяса и картофеля придает ему некую изюминку.

Многие нынешние хозяйки перед «созданием» блюда обращают внимание на советы домохозяек, которые помогут без проблем приготовить блюдо.

• Картошку нужно варить за 1-2 часа до приготовления блюда. Во-первых, пюре получится более густым, так как оно постоит и станет плотным. Во-вторых, оно полностью остынет.
• По желанию в рецепт можно добавить жареные овощи: морковь, лук, тыкву, болгарский перец. Они придадут мантам не только дополнительный вкус, но и сочность.
• Варить манты принято в пароварке — в ней блюдо получится более нежным и равномерно пропарится. Однако готовить пельмени в кастрюле с водой также можно — главное не переварить манты: в этом случае изделия могут развалиться или потерять форму.
• Тесто для блюда получается довольно плотным и жестким. Благодаря такой консистенции сок из пельменей не вытечет, и они не смогут развалиться при перемешивании в кастрюле.
• Дополнительный вкус и аромат начинке смогут придать натертые или мелко нарезанные соленые огурцы, сыр, масло или свежее сало.
• Лучшая заправка для мант с картофелем и курицей — сметана. По желанию хозяйки могут добавить в нее чеснок, зеленый лук или свежую зелень.
• Если вы хотите, чтобы рецепт получился «ярко ароматным», добавьте в него копченое сало или замените свежее мясо на копченое. Вкус мант значительно изменится в лучшую сторону.
• Картофель для начинки лучше всего использовать старый, так как молодой быстро развалится и не сможет насытить начинку особым вкусом, так как пюре из него не получится нежной и легкой консистенции.

Рецепт мант с картошкой в наше время бывает разный: он может отличаться не только приготовлением начинки, но и теста. Однако, в общем, каждый из них имеет «корни» классического рецепта, благодаря которым можно приготовить традиционные манты с мясом и картофелем, способные понравится любому, кто их попробует.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Примечание к рецепту:

Важно: данный рецепт считается классическим, поэтому приготовление начинки можно немного изменять. К примеру, вы можете сделать пюре вместо нарезанных брусков, перекрутить мясо в кухонном комбайне, не добавлять в тесто яйцо и так далее. Главное, чтобы ужин в результате получился вкусным, насыщенным и сочным (сочность блюду придаст сок мяса и картофеля, выделяемый в процессе варки).

Сегодня у нас на обед — популярное и очень полезное традиционное узбекское блюдо! Кто не в курсе, что такое манты и с чем их едят – рассказываю. Манты – это приготовленные на пару конвертики из теста с начинкой. Тесто бывает только пресным и замешивается на воде с добавлением муки, яиц и соли – точь-в-точь, как на пельмени. Вот только пельмени отвариваются в кастрюле, а наши конвертики готовятся в мантоварке.

В отличие от теста, начинка для мантов может быть различной. Классический вариант – мясная начинка из рубленой баранины или говядины с добавлением репчатого лука и приправ.

Я предлагаю отклониться от стандартов узбекской кухни и приготовить манты из картофельно-мясного фарша. Манты с мясом и картошкой без специй и пряностей подходят для диетического питания.

Для теста берутся пшеничная мука, питьевая вода, куриное яйцо и соль.

В стеклянную миску горкой просеивается мука.

Разбивается куриное яйцо. Добавляется соль. Замешивается пресное тесто.

В процессе замешивания вводится теплая кипяченая вода.

Сначала тесто необходимо перемешивать ложкой или лопаткой, а затем лучше перейти на ручной способ. Тесто месится не менее 10 минут на столе, до тех пор, пока не превратится в эластичный отстающий от рук шар. На «подпыл» используется дополнительная порция муки.

Готовое тесто накрывается миской на 1 час, и пусть себе «отдохнет» перед работой. Еще лучше, если перед лепкой мантов поместить его на 10 минут в морозилку.

Пока тесто отлеживается, готовится начинка. Потребуется: говядина с жирком, картофель, лук и соль.

Говядина промывается водой, нарезается кусочками и перекручивается в фарш.

Предварительно очищенный картофель и лук отправляются в мясорубку вслед за мясом.

Фарш приправляется солью.

Тщательно перемешивается руками. Если вы не боитесь лишних калорий и хотите, чтобы ваша начинка стала более аппетитной, то добавьте в фарш сливочное масло.

Отдохнувшее тесто делится на 4 части.

Каждый кусок теста раскатывается в тонкий прямоугольный пласт.

С помощью ножа для пиццы пласт нарезается прямоугольниками.

В середину каждой фигурки выкладывается ложка фарша.

Противоположные уголки теста подтягиваются к центру и слепляются между собой.

Аналогичным способом соединяются оставшиеся два уголка.

Свободные края теста слепляются между собой в форме мантов. Готовые к варке конвертики с начинкой поочередно отправляются в сетку с дырочками. Ее нужно смазать подсолнечным маслом.

Из нашего количества теста должно получиться от 35 до 40 небольших мантиков – по 9-10 штучек на сетку.

Готовятся манты с мясом и картошкой не более 20 минут после закипания воды. Крышка мантоварки должна плотно прилегать к кастрюле.

Наше паровое блюдо готово! Нежные, аппетитные конвертики с начинкой подаются на обед в качестве основного горячего вместе с соусом.

При желании блюдо дополняется зеленым луком…

Летними овощами.

Домашние манты с мясом и картошкой настолько питательны и вкусны, что невозможно устоять. Приятного обеда!

Манты – это вкусно, сытно, экономно. Вариантов фарша неимоверное количество. Захотелось приготовить манты с картошкой и мясом, одно из самых любимых сочетаний. Но тут немного промах. У меня получилось много мяса, поэтому покрошила всего 3 картофелины. По желанию пропорции меняем, но не забываем про лук, его должно быть много, от него зависит сочность начинки. Ниже на фото три просто огромные головки. Также помним, что картофель любит жир, не стесняемся и добавляем сало. Также даю пошаговый рецепт эластичного, простого пресного теста для мантов, пельменей или вареников. Оно не стягивается, раскатывается достаточно тонко, на фото видно после варки оболочку. Она получается очень нежная, мягкая, не резиновая, пропитывается соками начинки. Действительно вкусно!

Ингредиенты для теста:

• 300 мл воды;
• 2 ст. л. масла;
• 1 ч. л. соли;
• мука.

Ингредиенты для начинки:

• 700-800 г мяса;
• 150 г сала;
• 3-4 большие луковицы;
• 2-3 картофелины;
• специи.

Способ приготовления

Как правильно лепить манты

Хотела сделать пошаговое фото, но получается слишком много, решила поступить проще. Это один из самых легких способов лепки мантов. Тесто нужно предварительно разделить пополам, раскатать колбаску, нарезать поперек кусочками. По форме они будут напоминать небольшие шайбы. Мне больше нравятся манты среднего размера, но это дело личного вкуса. Кто-то больше любит крупные изделия или мелкие.

Как лепить манты:

1. Кусочки нарезанного теста с двух сторон обваливаем в муке, чтобы оно не прилипало к скалке.
2. Раскатываем скалкой лепешку. В этом блюде ценится именно тонкое тесто, стараемся, но не переусердствуем.
3. Кладем начинку. У меня это почти 2 столовые ложки.
4. Начинаем лепить манты. Соединяем два края в центре, склеиваем.
5. Подгибаем еще один край и склеиваем перпендикулярно.
6. Также подгибаем второй край и снова защипываем.
7. Соединяем торчащие «ушки» с одной стороны.
8. И также защипываем вторую сторону.

Манты можно варить в пароварке, мультиварке, на дуршлаге, в сите и еще есть масса других способов. Но лучше использовать специальную мантоварку. Только она вмещает большое количество, пар распределяется равномерно, время варки почти не меняется. Оно не сильно зависит от размера изделий.

Как варить манты:

1. Укладываем сформированные изделия на поддон, предварительно его смазываем маслом, чтобы ничего не прилипло. Обязательно оставляем сободные дырочки для циркуляции пара, все закрывать нельзя.
2. Устанавливаем на кастрюлю с кипящей водой, закрываем плотной крышкой, готовим 35-40 минут после закипания воды.
3. Выкладываем на плоское блюдо и подаем! В качестве дополнения можно использовать любые соусы, в приоритете томат. На момент написания рецепта лето. Поэтому можно просто натереть помидор, добавить к нему чеснок, зелень, перец разных видов и любой кетчуп отдыхает!

Секреты приготовления блюда

• Самые красивые и форменные манты из толсто раскатанного теста. Для самых вкусных изделий раскатывают очень тонкие лепешки, они напоминают папиросную бумагу.
• Перед варкой мантов нужно добавить в воду соль, испарение будет более активное.
• Если поддоны капризные и все к ним прилипает, то рекомендуется донышко каждой манты перед выкладкой на поддон окунать в масло.
• Вкусные манты те, в которых много лука. Не стесняемся, добавляем еще и еще, тем более при нехватке мяса.
• Если сала нет, а мясо без жира, то можно в начинку натереть или порезать сливочное масло. Либо кладем его сверху на фарш в каждую манту.
• С чем есть манты? Кроме томатного соуса, очень часто к ним подают разведенный уксус со специями. И это действительно вкусно!
• Готовить манты можно не только на пару, часто их делают на овощной подушке, тушат в сковороде и даже в духовке. По сути, это большие пельмени, только невероятно сочные и более ароматные. Пора уже попробовать!

Добрый день дорогие друзья. На носу зимние , а это означает, что впереди нас ждут длинные выходные и лишний повод встретиться с родными и друзьями. А там, где посиделки, не обойтись без застолья. И наверное многих хозяек волнует вопрос о том, чем же удивилять гостей?! Я вам предлагаю не ломать голову, а взять классическое блюдо — .

Ведь я думаю, что мясо в тесте любят все!! скорее всего многие будут готовить на новогодний стол, по крайней мере в нашей семье это обычай, встречать год с обязательным присутствием этого кушанья. А вот манты или как их еще называют позы, будут весьма актуальны на зимние каникулы.

Вообще данное блюдо очень популярно среди многих народов, а если проводить аналогию с этим кушаньем, то выглядеть она будет следующим образом: в России — это пельмени, в Италии -равиоли, в Грузии — хинкали, в Украине — вареники, а в Литве — колдуны. Но для опытных поваров, да и для меня, это все разные блюда.

Родиной же мантов является Китай с очень интересной историей возникновения. Наткнулась на нее случайно, вот прочитайте, думаю вы будете удивлены.

Из истории!! Как гласит китайская легенда, то своему происхождению кушанье обязано полководцу Лян Джунге. Так он должен был принести в жертву духам 50 мужчин, но, так как он не хотел отдавать своих воинов, то пошел на обман: полководец попросил из теста слепить булочки, похожие на человеческие головы, а потом их начинить говяжьим мясом. Духи не заметили подмену и были довольны. Ну а рецепт прижился и стал популярным во многих странах.

Лучший рецепт теста на манты, чтобы оно было эластичное и не рвалось

Я хочу сказать, что для этого блюда очень важно замесить правильное тесто, ведь от него будет зависеть не только вкус, но и сохранность сочной начинки.

Вашему вниманию предлагаю универсальный способ приготовления теста, оно подходит как для нашего кушанья, так и для пельменей и вареников, а некоторые даже делают из него чебуреки.

Также в процессе поделюсь с вами некоторыми хитростями, соблюдайте их и вас ждет успех!! 😉

Ингредиенты:

• Мука — 700 гр.;
• Вода — 1 ст.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Соль — 1,5 ч.л..

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую емкость и просейте в нее муку, а в середине сделайте углубление.

2. Вбиваем в него яйцо и высыпаем соль. Теперь все хорошо размешайте ложкой.

Совет!! Лучше замешивать тесто на горячей воде. Многие воду заменяют на теплое молоко.

4. Вымесите тесто, чем дольше вы это будете делать, тем лучше. У вас должна получится достаточно жестковатая, но эластичная масса.

Совет!! Месить надо его не менее 10 минут.

5. Следующим шагом является обязательное накрывание теста пакетом,пищевой пленкой или влажным полотенцем. Так оно при раскатке станет намного мягче и податливее. Оставьте все в таком виде на 1 час или более.

Итак, подытожу все нюансы приготовления тонкого теста, чтобы оно не рвалось:

• лучше используйте сразу два типа пшеничной муки;
• правильная пропорция воды к муке составляет 1:2;
• на 1 кг муки нужно добавлять не менее двух яиц;
• обязательно дать массе настояться под влажным полотенцем.

И еще одно уточнение: лепешки для мантов должны раскатываться тонко в 1 мм, вот поэтому нам и нужно прочное и эластическое тесто.

Разные способы лепки мантов: косичкой и розочкой

Двигаемся далее. И сейчас я хочу сразу затронуть вопрос о пошаговых вариантах лепки нашего изделия. Рассмотрим мы с вами, на мой взгляд, самые популярные и эффектные виды подачи, и не бойтесь, что у вас не получится, на самом деле все просто, главное потренироваться.

• Легкий способ лепки мантов розочкой

Этот метод считается самым элементарным, так как в нем нет сложных заворотов и загибов.

Процесс изготовления:

1. Возьмите тесто и раскатайте его при помощи скалки в продолговатый пласт.

2. Теперь сделайте красивую фигурную полоску из него, например в форме волны.

На заметку!! Можно использовать для резки специальные фигурные ножи.

3. Берем фарш и кладем его на нашу заготовку до середины.

4. Складываем ленточку пополам.

5. Теперь аккуратно сворачиваем ее в ролл.

6. Руками поправьте лепестки, получилась розочка.

• Как красиво слепить манты косичкой

Лепка косичкой известна многим, она тоже всех покоряет своей простотой и красотой.

Процесс изготовления:

1. Раскатайте овальный пласт. И из него сделайте кружочки при помощи стакана. Возьмите один получившийся кружок и положите в центр начинку.

2. Накройте основу начинки краем теста.

3. Теперь делаем небольшие защипы с обоих краев и накладываем их друг на друга.

4. Повторяем защипывание и складывание, при этом подбирайте все новые и новые порции теста по мере того, как вы продвигаетесь к верхушке пирожка.

5. Край, который у вас останется просто соедините вместе.

А если у вас есть предостаточно времени, то можно потренироваться и в таких видах лепки:

Ну а о классическом способе поговорим чуть ниже, все-таки о нем тоже забывать нельзя!!

Пошаговый рецепт приготовления мантов с мясом

Теперь пришло время разобраться во всех нюансах готовки мясного блюда и узнать, что используют в качестве начинки.

Вообще в это блюдо добавляют разные виды мяса, кто-то готовит из говядины, свинины и даже курицы, а в далеких странах берут за основу верблюжье мясо. Но все-таки традиционной является начинка с рубленным мясом баранины.

Ингредиенты:

• Баранина — 700 гр.;
• Лук — 5 шт.;
• Растительное масло — 4 ст.л.;
• Соль — по вкусу;
• Тесто (см. рецепт выше) — 1 кг.

Способ приготовления:

1. Возьмите мякоть баранины промойте и посушите. Порежьте на кусочки: кто-то режет покрупнее, кто-то помельче. Делайте по своему усмотрению.

2. Лук измельчаем и шинкуем на мелкие кубики.

3. Нашинкованный лук немного посолите и перемешайте, чтобы получить сок.

4. Соедините мясо с луком и еще раз хорошо перемешайте рукой. По желанию фарш можно поперчить.

5. Берем наше эластичное тесто и раскатывает в тонкий пласт. Нарезаем на квадраты.

6. В каждый квадрат по центру кладем мясную смесь, где-то с одну чайную ложку примерно.

7. Формируем наши лепешки с мясом, соединяя все уголки.

8. Дно каждой получившейся заготовки обмакиваем в растительное масло, а после этого укладываем в пароварку и устанавливаем время на 45 минут. Так, наше блюдо при вытаскивании не прорвется, и мы сохраним весь наш сок.

На заметку!! Манты в отличии от пельменей и вареников готовят на пару, а не варят в кастрюле. Для этой цели используют специальную мантышницу, пароварку или мультиварку.

Рецепт мантов с мясом и картошкой, чтобы были сочные внутри

Помимо мясной начинки с луком, очень часто в фарш стараются добавить овощи, например картофель. И данный вид готовки меня очень привлекает и многие его ценят, делая блюдо только по такой рецептуре. А все дело в том, что благодаря картофельным кусочкам позы становятся очень и очень сочным.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 3,5 ст.;
• Вода — 1 ст.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Соль — 0,5 чайной л..

Для начинки:

• Мясной фарш — 500 гр.;
• Картофель — 3 шт.;
• Лук — 3-4 шт.;
• Соль, перец, зра — по вкусу.

Способ приготовления:

1. В глубокую чашку разбиваем яйцо, вливаем воду и добавляем соль. Перемешиваем и постепенно к массе высыпаем просеянную муку. Замешиваем тесто, накрываем влажным полотенцем и оставляем на час.

2. В это время займемся приготовлением начинки. Мясо в этот раз я взяла говяжье и свиное, где-то в равных пропорциях. Мелко его порубите. Лук и картофель я тоже режу на мелкие кусочки. Готовый фарш посолите и поперчите, добавьте зру.

Совет!! Многие картофель и лук трут на крупной терке, но я вам этого делать не советую, тогда мясо не получится сочным на 100%.

3. Теперь приступаем к лепке. Отщипываем небольшой кусок теста и делаем колбаску. Разрезаем ее на 8 частей и раскатываем лепешки диаметром 12 см.

4. В каждую лепешку кладем начинку и лепим манты.

5. Смазываем дно мантышницы растительным маслом и выкладываем наши позы на 60 минут.

Совет!! Чтобы наши заготовки все таки не порвались, удобно сначала выкладывать кружочки кабачков или листы пекинской капусты, а уж потом сверху ставить манты. Только не закрывайте дырочки в посуде, иначе пар плохо будет проходить.

6. Готовое блюдо можно украсить мелко порезанной зеленью укропа или петрушки.

Готовим позы с тыквой в домашних условиях

А еще мы добавим бекон и сыр, просто пальчики оближите, у меня уже слюнки потекли))

Ингредиенты:

• Тыква — 1 шт.;
• Лук — 2 шт.;
• Бекон — 400 гр.;
• Сыр, который легко плавится — 300 гр.;
• Прованские травы — по вкусу;
• Тесто — 1 кг.

Способ приготовления:

1. Тыкву режем на куски и очищаем от кожуры и семян.

2. Затем натираем на крупной терке и обязательно отжимаем от лишнего сока.

3. К тыкве добавляем специи.

4. Лук очищаем и измельчаем в блендере. Отправляем к тыквенной массе.

5. Все хорошо перемешиваем.

6. Из теста делаем небольшие лепешки.

7. Мясо мы заменяем на бекон. С бекона срежьте кожу и нарежьте его на ломтики.

8. На раскатанную лепешку положите бекон, а сверху тыквенную начинку.

9. Сверху трем сыр.

10. Лепим наше изделие по классическому способу:

• скрепите параллельные края в одном месте;

• тоже самое проделываем со вторыми параллельными краями;

• соединяем боковые края с одной и другой стороны;

• хорошо зафиксируйте их руками.

11. Варим блюдо на пару в течение часа, не забывая смазать посуду растительным маслом. Приятного аппетита!!

Вкусные манты с мясом и капустой

Так как тыкву зимой навряд ли получится найти, то я предлагаю сделать кушанье с использованием обычной белокочанной капусты. Для разнообразия в самый раз!!

Ингредиенты:

• Мука — 500 гр. ;
• Вода — 1 ст.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Соль — по вкусу.

• Мясо — 600 гр.;
• Капуста белокочанная — 1 шт.;
• Лук — 2 шт.;
• Масло растительное — 50 гр.;
• Перец черный молотый, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Смешиваем яйцо, воду и соль. Потихоньку высыпаем просеянную муку, замешиваем тесто. Накрываем пищевой пленкой и оставляем в покое минут на 30.

2. Мясо пропустите через мясорубку, а очищенный лук и капусту мелко нарежьте кубиками. Добавьте растительное масло, поперчите, посолите. Все хорошо перемешайте.

3. Слепите позы мешочком или удобным для вас способом (варианты лепки смотрите выше).

4. Можно сразу приготовить мясное блюдо в мантоварке или пароварке в течении 40 минут, либо заморозить впрок.

Совет!! Манты обязательно выкладывайте на расстоянии друг от друга, так как при варке они увеличиваются в объеме и могут слипнуться.

Видео о том, как правильно приготовить позы с говядиной

Конечно же хочу, чтобы вы еще в живую увидели процесс готовки нашей вкусняшки. Нашла для вас хороший ролик. Готовить манты будем с говядиной.

Кстати говоря я очень люблю после варки обжаривать их на сковороде до золотистого цвета на сливочном масле, получается просто обалденно!!

Бонус-рецепт ленивых мантов

Они также популярны у многих народов. Все делается в форме рулета, а вкус не теряется. Моя подруга из Дагестана, часто угощает нашу семью таким блюдом, правда в начинку она всегда добавляет измельченные грецкие орехи.

Ингредиенты:

• Мякоть баранины — 500 гр.;
• Картофель — 400 гр.;
• Мука — 0,5 кг;
• Лук — 1 шт.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Жир — 100 гр.;
• Соль, красный и черный перец — по вкусу;
• Масло — для смазки;
• Вода — для теста.

Способ приготовления:

1. Замесите тесто и дайте ему отдохнуть.

2. Лук очистите и промойте, порежьте на мелкие кусочки.

3. Картофель очищаем от кожуры и тоже режем на кубики.

4. Жир мелко рубим и прокручиваем вместе с мясом.

5. Соединяем овощи с фаршем, добавляем специи, хорошо перемешиваем.

6. Тесто раскатайте очень тонким пластом.

7. Получившийся круг смажьте маслом и выложите на него наш подготовленный фарш.

8. Разровняйте начинку по всему периметру, оставив место на краях.

9. Аккуратно закрутите рулет, прижимая тесто на каждом завитке.

10. Закрепляем края и отправляем наш большой мант в пароварку на 40 минут. Чашу пароварки обязательно тщательно смажьте масло.

11. Готовое блюдо разрезаем на кусочки и поливаем любимым соусом, лучше чесночным.

Ну что дорогие мои читатели не утомила я вас?! Расскажите, а как часто вы готовите это блюдо и по каким рецептам?? Для нас это традиционный ужин, раза два-три в месяц я обязательно готовлю сочные манты, а вместо заправки использую соевый соус. Жду ваших комментарий и прощаюсь. До встречи!!

Всегда считалось, что манты это вкуснейшая еда быстро утоляющая голод. Их подают в кафе, ресторанах и столовых. Также можно приобрести в замороженном виде в магазине с добавлениям вкусовых добавок. Но лучше приготовить самим, тут вы будете полностью уверены, что в них натуральное мясо, а не соя.

Начинка у мантов бывает разной. Многие добавляют , кто-то кладёт капусту. Ну а мы будем готовить с картофелем. Он придаёт изумительный вкус и блюдо с ним получается особенно мягким. Фарш может быть из любого мяса: говяжьего, свиного или бараньего. Поэтому, какое вы предпочитаете больше, из того и готовьте. Если хотите сделать его по быстрому, то можно перекрутить на мясорубке, используя крупные насадки.

Но я вам советую мясо мелко порубить или порезать мелко ножом, иначе в место мантов вы можете приготовить огромные .

Манты с картошкой можно кушать как в холодном виде, так и в горячем. Это блюдо, всё равно останется хорошей закуской к праздничному или повседневному столу. Подавать можно с любым соусом. Но мы со своей семьёй больше предпочитаем сметанный. Готовить соус проще простого, для него понадобится: зелень, чеснок и любые приправы. Все ингредиенты режем, подсаливаем и добавляем в сметану. Даём настояться, хотя бы 1 час.

Ингредиенты:

Для теста.

• Вода – 2 стакана.
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 800 – 900 гр.
• Соль – 40 гр.

Для фарша.

• Мясо свинина – 700 гр.
• Лук – 700 гр.
• Сало – 300 гр.
• Картофель – 4 шт.
• Чёрный перец – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Зира – 1 чайная ложка.

1. В хорошо просеянной муке делаем углубление и вбиваем туда яйца.

Совет: сеем муку обязательно для того, чтобы она насытилась кислородом и убрались лишние залежавшиеся комочки.

2. В воде замешиваем соль (венчиком или ложкой) до полного растворения и выливаем в тесто.

3. Хорошо перемешиваем, пока не получится плотное и густое. Сначала делаем замес ложкой, затем в ручную.

4. Из готового замеса делаем шар, заворачиваем его в пищевую плёнку и кладём отдохнуть на 30 – 40 минут. Делается это для того, чтобы клейковина под воздействием воды разбухла и тесто стало легче лепится.

5. Пока тесто вылёживается, приготовим фарш. Режем мясо на мелкие кубики.

6. С салом делаем тоже самое.

7. Лук измельчаем очень мелко.

Совет: всегда старайтесь в фарш для мантов добавить много лука в равных пропорциях также как мяса, тогда они будут намного сочнее.

8. Картофель нарезаем кубиками и все ингредиенты смешиваем, добавляя соль, приправу (зира), чёрный перец. Даём настояться 30 минут.

9. Начинаем лепить манты. Отрываем небольшой кусочек от теста, приминаем его в муке, чтобы при раскатывании не лип к столу. Катаем скалкой и разрезаем на квадратные лепёшки толщиной 1 – 2 мм и шириной примерно 10*10 см.

10. Накладываем на них фарш.

11. При заворачивании, сначала защипываем все углы между собой.

12. Затем края, приклеиваем друг к другу.

13. Соединяем углы и манты готовы.

14. Листы в мантоварки смазываем растительным маслом, кладём на них манты. Варим на пару 40 минут. Затем вытаскиваем и подаём со сметанным соусом.

Приятного аппетита!

Готовим манты правильно. Рецепт сочных и вкусных мантов с мясом. Сочные манты, приготовленные в пароварке

Манти считается азиатским блюдом, хотя его готовят во многих странах мира, а не только в Азии. У корейцев и турок есть свои типы. Встречаются они и на кухне татар. Что касается России, то в Сибири манты всегда были популярны. Сегодня их готовят по всей нашей стране. Предполагается, что само слово «манты» произошло из китайского языка, где оно буквально означало «набитая голова».

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах мантов:

Ну да, если внимательно присмотреться к форме этих «больших пельменей», они чем-то напоминают голову в восточном тюрбане. Мусульмане готовят это блюдо из фарша из баранины с добавлением курдючного сала. Также есть варианты с козьим мясом, говядиной. Кое-где их даже лепят из конины. На большей части России рецепты мантов, как и пельменей, включают смешанный фарш из свинины и говядины. А также любое другое мясо: курица, индейка, рыба, дичь.

В классическую начинку для мантов помимо мяса добавляют тыкву. Однако есть его разновидности с морковью или картофелем. Мясо не всегда прокручивают через мясорубку — некоторые режут его ножом на мелкие кусочки. Многие думают, что так вкуснее.

Традиционное тесто для мантов замешивают с водой и мукой. Его даже не солят. Самое главное и самое сложное в приготовлении блюда — лепка. Но если посмотреть, как их лепят (хоть на видео), то этому навыку можно быстро научиться.Тесто нужно раскатывать тоньше, чем для вареников. Просто чтобы получилась красивая фигурная лепка.

Пять самых быстрых рецептов мантов:

Манты готовят, тоже по классике, на двоих — воду не любят. Потому что все фигурное моделирование в этом случае деформируется. И форма имеет значение. Поэтому для них приобретается специальная мантийная плита. От обычной пароварки он отличается тем, что имеет несколько этажей с отверстиями. На каждом «этаже» манты размещаются так, чтобы они не прилипали друг к другу, то есть свободно.И тушил до готовности.

Манты подавать горячими, с любым соусом по вкусу, можно просто со сметаной, майонезом.

Манты — очень вкусное и сытное блюдо, чем-то похожее на наши пельмени или грузинские хинкали. Но у них есть особые, отличительные особенности: для начинки всегда используется рубленое мясо, всегда свежее тесто (иногда добавляется яйцо), готовятся они исключительно на пару.

Чтобы приготовить тесто для мантов по классическому рецепту, подготовьте необходимые ингредиенты.

Несколько раз просейте пшеничную муку. И это обязательное условие (даже если вы используете муку высшего сорта), так как, во-первых, таким образом отсеивается мусор и все, что может попасть в муку, а во-вторых, мука будет обогащена кислородом и благоприятно скажется на качестве. теста, а затем и на самом мучном изделии.

Сделайте углубление в центре просеянной муки. Добавьте одно куриное яйцо.

Посолить по вкусу.

Залейте теплой водой.

Теперь идет долгая и кропотливая работа: медленно, помешивая вилкой круговыми движениями от центра в одном направлении (по часовой стрелке или в обратном — неважно), каждый раз улавливая небольшую часть муки. Так тесто получится мягким, нежным, очень приятным на ощупь и главное не взбитым с мукой.

Когда тесто станет достаточно плотным и его будет трудно размешивать вилкой, продолжайте месить руками.

Чуть позже, когда вся мука вытечет, выложите тесто на стол и продолжайте месить 10-15 минут, все время загибая края к центру. Тесто для мантов по классическому рецепту требует длительного и тщательного вымешивания — чем больше времени вы потратите на его приготовление, тем нежнее будет вкус блюда. С каждой минутой тесто становится эластичнее и мягче.

С таким тестом очень приятно работать, оно послушное, податливое.Шикарными получаются манты: тесто тонкое и мягкое, отлично сдерживает не только начинку, но и полученный сок.

Перед тем, как приступить к лепке мантов, дайте тесту постоять минимум 20 минут.

Обязательно попробуйте приготовить.

Настоящие манты не спутать с пельменями — тонкое блюдо из пропаренного теста с сердечной серединкой отличается нежностью и сочностью.

Рецептов начинок для мантов очень много — от классического мяса до нежирной тыквы и диетического сыра.Воспользуйтесь нашим ассортиментом, чтобы вкусно и разнообразно готовить в будние и праздничные дни. Необязательно строго следовать рецепту, не бойтесь импровизировать и добавлять что-то свое. Главное, придерживаться основных рекомендаций и правил.

Сытные мясные начинки

Манты попали в Россию с Востока, поэтому традиционно считается, что свинина, от которой отказываются мусульмане, не может служить начинкой. Однако родиной блюда является Китай, поэтому строгого запрета на употребление свинины нет.Также у нас есть рецепты и.

Базовые рецепты с мясом

В качестве мясной начинки для домашних мантов можно использовать любое мясо — говядину, баранину, курицу, свинину, индейку. Оригинальный вкус получается при смешивании разных сортов.

Специи, зелень, зелень и лук придают блюду аромат и пикантность. Обязательно добавить лук, он придает сочности фаршу.

Классический рецепт начинки для мантов:

• 1 кг баранины
• 500 г репчатого лука
• соль, перец, тмин.

Мясо настоящих азиатских мантов нельзя перемолоть на мясорубке; ее необходимо нарезать небольшими кусочками острым ножом. Работа кропотливая, но результат того стоит — начинка вкусная и сочная.

Фарш простой для мантов:

• 300 г говядины
• 300 г лука
• одна щепотка тмина, молотый кориандр, черный и красный перец,
• соль по вкусу.

Добавьте в фарш 2 столовые ложки масла для сочности… Приготовление традиционных мантов на мантии — 45 минут.

Свиные манты :

• 500 г нежирной свинины
• 500 г лука
• черный и красный перец,
• тмин, соль, кориандр молотый.

Время приготовления мантов со свининой 30-40 минут.

Куриные манты с беконом:

• 500 г куриного филе,
• 100 баранина (свинина) сало,
• 2 средние луковицы
• соль, специи.

Куриное филе, как и мясо, необходимо нарезать ножом. Сало необходимо для большей сочности; с этой же целью нужно влить примерно 100 мл отвара.

Уйгурские манты :

• 700 г баранины
• 300 г говядины
• 100 жирных жиров
• 6 красных луковиц
• соль, перец, тмин, молотый кориандр.

Такие манты можно подавать в бульоне, вылив их прямо в тарелку.

Комбинированные начинки на мясной основе

Начинка для мантов с мясом становится дешевле и не менее вкусной, если в состав добавить овощи.

Оригинальные манты с бараниной и тыквой :

• 400 г мякоти ягненка,
• 400 г лука, 200 г тыквы,
• тмин, соль, перец.

Нарезать тыкву, лук и баранину небольшими кубиками. Готовятся такие манты около часа.

Интересный вариант фарш с кабачками :

• мякоть говядины — 400 г,
• свинина с салом — 400 г,
• кабачки — 300 г,
• 3 большие луковицы, специи.

Кабачок необходимо удалить с семян, если кожица жесткая, можно очистить ее.

Для приготовления начинки для мантов с картофелем и мясом нарезать острым ножом:

• 400 г баранины (говядина или свинина),
• 400 г очищенного картофеля,
• 200 г внутреннего жира
• 4 лук.

В фарш добавить молотый перец, тмин, соль.

Бюджетная начинка с мясным фаршем и овощами:

• 200 г капусты
• 200 г капусты
• 2 средних луковицы
• 250 г фарша, специи.

В этом рецепте используется фарш, но если есть мясо, то смело нарежьте его ножом.

Нарезать капусту мелкими кубиками и залить кипятком. А пока картофель нарезать. Слить капусту и смешать с картофелем. Посолить овощи и оставить на 15 минут. Полученную жидкость слить и добавить рубленое мясо … При необходимости посолить, добавить специи. Пропаривание длится 35-40 минут.

Вкусные картофельные манты

Начинка для мантов с картофелем очень сытная и вкусная.Картофель подходит для приготовления вегетарианских мантов без мяса. В этом случае вместо животного жира добавьте немного растительного масла.

Рецепт простой:

• 4 картофеля,
• 2 луковицы
• 100 г жира — сливочного масла, курдючного сала или сала.

Картофель пресный, поэтому не жалеют специй — добавить красный и черный перец и обязательный ингредиент — тмин. Овощи мелко нарезать, смешать с топленым жиром.

Другой вегетарианский рецепт на основе картофеля предполагает добавление грибов. На 5-6 средних картофелин используйте 300 г свежих грибов и 3-4 столовые ложки растительного масла. Не забываем добавлять в фарш специи.

Вареники с овощами готовятся не менее 30 минут, даже если начинка уже готова, нужно время, чтобы тесто приготовилось. Подавать такое блюдо хорошо со сметанным соусом … Пикантности добавят травы и чеснок.

Рецепты мантов из тыквы

В Средней Азии тыкву используют не реже, чем мясо. Блюдо из тыквы легко сделать вегетарианским и постным, если отказаться от жира и масла, заменив его овощным.Еще один плюс яркого овоща — невысокая цена; включить это оригинальное блюдо в меню можно даже в непростой период жизни, когда денег на деликатесы нет.

Как приготовить тыквенную начинку для мантов: 700 г тыквы, 200 г курдючного сала, 300 г лука нарезать ножом. Вместо сала можно взять 100 г сливочного масла. На приготовление уйдет 35-40 минут.

Капустные начинки для мантов

Капуста — не самый популярный фарш для мантов, но этот вариант тоже стоит попробовать. Перед лепкой теста капусту необходимо подготовить. Сначала нарежьте голову, а затем нарежьте небольшими кубиками. На 400 г свежей капусты возьмите одну луковицу, соль, специи, петрушку.

Если вы предпочитаете здоровые блюда, просто залейте капусту кипятком и настаивайте 20-25 минут. Поздние сорта можно немного отварить. Добавляем в такой фарш топленое масло или жареный лук.

Манты вкуснее из тушеной капусты с жареным луком. Обжарить лук на растительном жире, добавить капусту, специи и тушить до образования сока.

Как лепить манты — видео

Если вы готовите манты впервые, то посмотрите видео, чтобы понять, как правильно лепить красивые и аппетитные на вид изделия.

И пошаговый рецепт приготовления от любимой бабушки Эммы миллионами:

Кстати, это блюдо принято есть руками — это единственный способ насладиться вкусом, не теряя сока. Можно подавать практически любые соусы. Подойдут помидоры, сметана, сыр.

Если вы знаете, как приготовить начинку для мантов, которой нет в данном сборнике, оставьте свой рецепт в комментариях. Остальные посетители сайта будут вам благодарны.

Facebook

Твиттер

В контакте с

одноклассники

Google+

Рахат-лукум — 510foodie

Прошлой ночью я был на кулинарной вечеринке, и темой была турецкая еда.Когда я узнал об этой теме, я сразу подумал о том, чтобы приготовить манты или пельмени с мясной начинкой. Я нашла рецепт в Интернете и пролистала инструкции, пока их готовила. У меня были проблемы с раскатыванием теста, мантам нужно было больше соли, и, похоже, это заняло очень много времени. Хотя всем, казалось, понравились пельмени, я хотел улучшить свои навыки. Так как у меня все еще оставалась мясная начинка, я решила приготовить себе муллиган из мантов и перекусить этим вечером.

Ингредиенты:
2 стакана муки
2 яйца
1/4 стакана воды
1/2 стакана говяжьего фарша
1/2 стакана мелко нарезанного лука
8 унций простого йогурта
1 зубчик измельченного чеснока
соль и перец
2 столовые ложки вашего любимого масла чили

Указания:
1. Чтобы приготовить тесто, насыпьте в миску два стакана муки и 1/2 чайной ложки соли. Добавьте 2 яйца и взбейте руками. После того, как яйца смешаны с вами, необходимо добавить примерно 1/4 воды, чтобы тесто превратилось в шар и не прилипло к вашим рукам. Если он станет слишком влажным, всыпьте еще немного муки. Если он станет слишком сухим, добавьте еще немного воды. Когда вы добьетесь нужной консистенции теста, накройте миску саранской пленкой и отложите как минимум на 30 минут.

2. Используя марлю или много бумажных полотенец, выжмите воду из мелко нарезанного лука.В миске смешайте лук с говяжьим фаршем, а затем приправьте солью и перцем.

3. Попрактиковавшись прошлой ночью в макаронной мастерской покойного отца моего друга, сегодня вечером мне не пришлось вытаскивать скалку. Разделите тесто на четыре части, используя по одной части. Выложите оставшееся тесто обратно в миску, покрытую саранской пленкой. Это предотвратит высыхание теста. Раскатайте тесто в макаронном аппарате на тонкую массу или на такую ​​тонкость, которую вы можете получить скалкой.

4.На посыпанной мукой поверхности с помощью кондитерского изделия или ножа разрежьте листы на квадраты размером 1 x 1 дюйм.

5. Наполните каждый квадрат макарон небольшим кусочком мясной начинки.

6. Поочередно возьмите квадрат с мясной начинкой, потяните каждый из четырех углов по диагонали к центру и сожмите четыре стороны. Выложите его на посыпанный мукой противень и повторяйте до готовности.

Теперь, когда вы приготовили 1/4 своих клецок, повторяйте шаги 3, 4, 5 и 6, пока не приготовите все клецки.

7. Добавьте клецки в большую кастрюлю с кипящей водой. Добавьте 1/2 чайной ложки соли. Когда все клецки всплывут вверх, готовьте еще минуту, а затем выньте их из воды и выложите на большое блюдо.

8. Смешайте измельченный чеснок с простым йогуртом перед тем, как положить ложку на манты.

9. Сбрызните манты вашим любимым маслом с острым перцем чили.

10. Наслаждайтесь!

Второй раз был шарм! Их изготовление было намного более плавным, чем прошлой ночью. Они тоже были лучше приправлены.Я люблю эти маленькие пельмени. Я был в нескольких турецких ресторанах в своей жизни, но никогда не был так хорош, как эти домашние, которые я приготовил сам. Думаю, мне придется поехать в Турцию, чтобы найти лучшее.

В чем варить манты, если нет мантоварки. Как правильно приготовить манты

Манты оборачиваются обилием сочной мясной начинки, обычно из рубленой свинины или баранины с луком. Из-за своих размеров и хитрости моделирования приготовление мантов — дело довольно тонкое, требующее определенного опыта и знаний.Если до этого вы не представляли, как это правильно делать, то в инструкции ниже мы расскажем об этом подробно.

Как приготовить манты на пару?

Идеальным приспособлением для приготовления мантов являются специальные плиты богомолов или богомолов, которых на родине называют касканами. Каскан — это, по сути, пароварка. Как и у привычного парового котла, у каскана есть основание — обычная кастрюля, в которой кипит вода, и ярусы — емкости с отверстиями для выхода пара. Чем больше ярусов, тем больше мантов можно приготовить за раз.

Чтобы приготовить манты в мантии, в основную кастрюлю наливают воду и ставят на огонь. Как только вода закипит, смажьте дно паровых решеток маслом, поместите в них манты на расстоянии 2-3 см друг от друга и поставьте над паром. Верхний ярус закрывается крышкой, чтобы пар циркулировал, а не уходил.

Сколько мантов приготовить, зависит от их непосредственного размера. Как правило, манты стандартного размера варят не более 40-45 минут, после чего все ярусы снимаются со сковороды, и манты раскладываются на тарелке.

Если под рукой нет каскана, то замените его на обычную пароварку, а если его нет, то наденьте дуршлаг на кипящую кастрюлю и на дно уложите манты. Накройте дуршлаг подходящей крышкой и рассчитайте время приготовления.

Если у вас есть мультиварка, то вопрос, как приготовить манты без мантии, возникнуть не может вообще. Смажьте паровую корзину, идущую в комплекте с устройством, установите соответствующий режим и время — 50 минут.

Как приготовить манты на воде?

Если приготовление на пару по каким-то причинам недоступно, то есть только один, очень рискованный, но единственно возможный способ приготовления манты — отваривание в воде.Самый безопасный, то есть без ущерба для формы мантов и с минимальным риском варки, приготовление происходит на сковороде. В кастрюлю налейте один сантиметр воды, добавьте столовую ложку растительного масла и выложите на дно мантов. Варить как обычно 35-40 минут, при необходимости доливая воду. Чтобы тесто не «закипело» на дно сковороды, периодически поднимайте манты вилкой или деревянной лопаткой и перед подачей на стол убирайте их на дуршлаг, чтобы стекала лишняя жидкость.

Как приготовить манты в кастрюле?

В кастрюле с большим количеством воды манты варить не принято, как знакомые всем нам хинкали или пельмени, так как нежное тесто легко лопнет, а сочный фарш может засохнуть. Благодаря стационарному положению мантийной плиты под струями пара манты не подвергаются риску деформации, но в большом количестве жидкости, находящейся в свободном плавании, качественные блюда могут пострадать. Чтобы этого не случилось, можно готовить манты в кастрюле так же, как и на сковороде, то есть с небольшим количеством воды.

Сначала налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Отложите закипевшую жидкость и осторожно лопаткой или ложкой нанесите ее на дно мантов. Жидкость не должна покрывать их полностью, а покрывать только 2/3 размера. На этом же этапе можно бросить в воду немного душистого перца, лавра или лука для аромата. Накройте манты крышкой и тушите 25-30 минут. Подавать горячим, предварительно откинув на дуршлаг, чтобы слилась оставшаяся вода.

Манты традиционно относятся к восточной и азиатской кухне, хотя считаются национальным блюдом некоторых сибирских народов. Манты часто называют родственниками пельменей и грузинских хинкали, но, несмотря на некоторую схожесть, готовятся они по-разному. Главная отличительная особенность — фарш для них делают из баранины, тесто раскатывается очень тонко, а «мантоу» (как их называют китайцы) варят только на пару. С китайского языка это слово переводится как «фаршированная голова», поскольку манты по размеру намного больше, чем пельмени. Если вы научитесь правильно готовить манты — как в Азии, у вас не возникнет проблемы, что приготовить к праздничному столу, поэтому воспользуйтесь рецептами с нашего сайта. Создавайте собственные кулинарные шедевры, радуя близких и дорогих гостей восточными блюдами.

Секреты приготовления теста для мантов

Пресное тесто готовят из воды, соли и муки, иногда с добавлением яиц. Для получения мягкого и эластичного теста, которое не рвется, даже если раскатать слишком тонко, воду и муку берут в пропорции 1: 2.На 500 г муки достаточно 1 яйца, а если вы хотите, чтобы тесто было особенно нежным, можно воду заменить молоком. Некоторые хозяйки сначала доводят молоко до кипения, а потом добавляют его в тесто, так как заварное тесто хорошо удерживает жидкость внутри мантов в процессе приготовления. В Туркестане манты готовят зимой из дрожжевого теста.

Важным моментом при приготовлении теста является его идеальное вымешивание в течение 20 минут, а так как самостоятельно это сделать сложно, лучше использовать хлебопечку. Готовое тесто накрывают полотенцем и оставляют в покое на час. В это время можно начинать начинку.

Вкусная и сочная начинка

В классическом варианте начинка для мантов изготавливается из баранины с добавлением курдючного или нутряного жира, хотя в кухнях разных стран есть свои традиции. Китайцы в основном используют свинину для фарша, монголы замешивают фарш из козьей, говядины, верблюда и конины, а в прибрежных районах Китая в фарш добавляют креветки.Современные хозяйки для приготовления мантов смешивают разные виды мяса — говядину, свинину, баранину и курицу. Жирный хвост и внутренний жир часто заменяют соленым или копченым свиным салом, хотя это не приветствуется в азиатской кухне. Кусочки сала делают манты нежными, вкусными и сочными, главное не переборщить: на 1 кг мяса обычно берут 150 г жира. Иногда при лепке мантов в фарш добавляют жир по частям.

Главное при приготовлении начинки — не использовать мясорубку или блендер.Мясо мелко нарезается ножом на кубики размером не более 0,5 см, также режется жир и лук, который берется в соотношении 1: 2. Чем больше лука, тем сочнее будет начинка. Основная приправа для мантов — тмин, без него не обойтись, а по вкусу добавляют соль и другие специи (тмин, черный и красный перец, чеснок). Особенно вкусным и ароматным фарш придают майоран, кориандр и базилик.

Фарш для мантов станет еще вкуснее с кусочками грибов, тыквы, моркови, картофеля и других овощей, к тому же картофель впитывает лишнюю влагу и не дает тесту рваться.Многим нравятся манты с тыквой, которые по тому же рецепту готовят без мяса — с луком и салом. Они получаются необычными, вкусными, нежными и очень сочными. Популярны манты с фруктами — яблоками, айвой и виноградом, манты с творогом и сыром, рыба и соевый фарш.

Лепим правые манты

Осевшее тесто раскатывается слоем в 1-2 мм — в идеале оно должно быть настолько тонким, чтобы была видна начинка, поскольку искусство приготовления мантов оценивается в первую очередь по толщине теста.Важно не переборщить, иначе тесто лопнет. Его нарезают квадратами 15х15 см и в середину каждого квадрата выкладывают по 1 ст. л. начинки. Острые углы на противоположных сторонах квадратного торта соединяются сверху, а образовавшиеся внизу уголки сжимаются по бокам.

Некоторые хозяйки формируют связки теста, разрезают их на части, скатывают каждый кусок в шар и тонко раскатывают его скалкой. Диаметр получившегося блина должен быть не менее 10 см.В середину выложить начинку, за края с противоположных сторон приподнять кружок из теста и соединить, точно так же, как и с остальными краями блина. Углы защипываем по диагонали, и манты готовы. В азиатской кухне используется еще один метод лепки мантов — в середину блина кладется начинка, затем тесто поднимается с трех сторон и красиво соединяется. Узбекские манты делают крест-накрест, скрепляя концы, как в почтовом конверте.

Форм мантов много — выбирайте те, которые кажутся вам самыми простыми и симпатичными.Перед приготовлением манты иногда оставляют на 10 минут, накрывая полотенцем, и только потом приступают к приготовлению.

Приготовление мантов в пароварке и мантоварке

Не варить в воде, как пельмени. Их готовят только на пару, и чаще всего для этого используют специальную посуду. Он состоит из двух кастрюль с крышкой, установленных друг на друга. В нижнюю кастрюлю наливают воду, а дно верхней кастрюли напоминает дуршлаг, через который проникает пар.Если у вас нет мантии, вы можете заменить ее на обычную пароварку или мультиварку, так как в ней есть программа «Приготовление на пару».

Как приготовить свежие или замороженные манты в мультиварке, пароварке и мультиварке? Пока в нижней части посуды кипит вода, манты раскладывают на решетке, предварительно окунув их дном в растительное или топленое масло. То же самое и с замороженными мантами, размораживать их перед приготовлением не нужно. Как узнать, сколько мантов готовят в пароварке или мантоварке? Все зависит от размера предметов, но обычно этот процесс занимает около 40-50 минут.

Иногда манты сначала обжаривают на масле до румяной корочки, затем перекладывают в пароварку и доводят до готовности на 25 минут. А в дунганской кухне все наоборот — манты варят, а потом жарят или жарят во фритюре.

Азиатские манты с мясом и тыквой

Замесить тесто из 500 г муки и стакана теплой воды со щепоткой соли, завернуть в полиэтилен или накрыть полотенцем, оставив на столе на 20 минут.

500 г баранины, 150 г курдючного сала, 300 г тыквы и 3 луковицы нарезать кубиками, перемешать, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную кинзу.Тонко раскатать тесто, стаканчиком вырезать кружки, выложить начинку в середину каждой и соединить края блинов сверху. Варить в скороварке 40 минут.

Аппетитные манты перед подачей поливают топленым маслом, посыпают черным перцем и душистым перцем. Подают это блюдо со сметаной, майонезом, хреном, горчицей, острым томатным или йогуртовым соусом, йогуртом, овощным салатом или мясным бульоном. Манты лучше всего есть горячими, наслаждаясь их ярким восточным вкусом и ароматом.Это настоящий восторг для любителей азиатской кухни. Приятного аппетита!

Все мы умеем готовить позы в мантовере или пароварке. Но вопрос в том, что если человек живет один и у него нет этих паровых котлов, что тогда делать? Конечно, кто хорошо задумается над этим вопросом, всегда найдет выход. Итак, чтобы не думать об этом, я постараюсь подробно описать, как и в чем можно приготовить это чудесное блюдо азиатских стран.

Для того, чтобы приступить к приготовлению мантов по-разному, необходимо их предварительно приготовить.Как и из чего их лепить, смотрите в этом, а теперь не будем на это отвлекаться, посмотрим дальше.

Готовить манты на сковороде без пароварки?

Один из хороших рецептов приготовления манты. Дело в том, что это блюдо можно сказать двойное и манты будут готовиться на пару, как жареный картофель в пароварке, но получается очень вкусно.

Состав:

• Картофель — 3-4 шт.
• Манты — 12 шт.
• Масло сливочное — 30 гр.
• Щепотка соли.

1. В глубокой сковороде нарезать масло небольшими кусочками.

Масло кладут так, чтобы потом, когда вода выкипит, картошка не пригорела, а зажарилась.

2. Картофель очистить и нарезать кружочками. Отправляем на дно кастрюли.

3. Залейте воду.

Совет: залить водой так, чтобы манты лежали на сухой картошке.

4. Затем ложитесь поверх позы.

5. Ставим на плиту, закрываем крышкой и дожидаемся закипания, делаем слабый огонь. Не забывайте следить за водой, когда она выкипит, картофель начнет поджариваться из-за масла.

6. Варить 30 минут.

7. Пробуем манты и сразу жареный картофель.

Рецепт приготовления позы без пароварки:

Во-первых, я хочу написать, чем манты отличаются от поз.Дело в том, что манты запечатываются тестом круглой формы, а позы всегда делаются с отверстием и в них кладется меньше лука. А вместо баранины ставят говядину. Готовят оба блюда на пару.

Состав:

• Говядина — 350 гр.
• Репчатый лук — 1-2 головки.
• Соль и перец по вкусу.
• Чеснок — 1 головка.
• Сало — 150 гр.
• Масло растительное для смазки — 30 гр.

2.Мясо порубить ножом.

Для поз говядину рубят ножом, а не перекручивают в мясорубке, чтобы сок не вытек из мяса.

3. Нарежьте лук кубиками и выложите на тарелку, где будете замешивать фарш.

4. Чеснок мелко нарезать, отправить после лука и положить туда мясо, посолив и поперчив.

5. Три сала на терке и добавляем к нашему фаршу. Влить 50 гр. теплой воды и все хорошо перемешать.

6. Начинаем лепить позы. Раскатайте тесто кружочками, тонко по краю и погуще посередине, чтобы при снятии позы они не ломались.

7. Выложить начинку и начать заворачивать, залив тесто внахлест.

8. Налейте воду в кастрюлю и, пока она закипит, проделайте следующее. Смажьте дуршлаг и позы подсолнечным маслом.

9. Отложить все в дуршлаг и закрыть крышкой.Варить 35 минут.

Это уловки, которым вы научились. Теперь манты или позы можно готовить где угодно, даже в отпуске. Главное, чтобы аппетит был хорошим! А теперь я прощаюсь с вами, до новых встреч!

Восточная кухня богата сытными, вкусными блюдами, имеющими долгую историю. Манти — один из таких. Они похожи на традиционные русские пельмени, только больше по размеру и собраны в виде мешочка.

Фарш в них в основном бараний, а тесто всегда очень тонкое, без яиц, максимально простое по составу.Но главная отличительная черта этого продукта — манты готовятся на пару, а не в воде. И тут у хозяек, впервые пробующих это блюдо, возникает вопрос: как приготовить манты без мантоварки и даже без пароварки? Можно ли обойтись только печкой?

Прежде всего, следует отметить, что вне зависимости от того, какое приспособление решит использовать хозяйка, чтобы сварить манты, ей необходимо перед этим провести пару несложных манипуляций.Один из основных — смазывать каждое изделие растительным или размягченным маслом. В основном страдает только нижняя часть полуфабриката. Замороженные до этого не размораживать, хотя профессионалы все же советуют проводить эту процедуру, ведь она поможет сделать манты сочными.

Вторая манипуляция, которая не является обязательной, так как это характерная особенность лишь нескольких восточных регионов — предварительное обжаривание каждого ската манты до корки. Правильно, не после приготовления, а до него.

Классический способ приготовления мантов — это специальное устройство, называемое «манто-плита». Это похоже на пару горшков, поставленных друг на друга, из которых нижняя наполняется водой, а верхняя — полуфабрикатами.

Однако хозяйки, которые готовят это блюдо впервые и не уверены, будут ли повторять эту процедуру, хочется узнать, как приготовить манты в мультиварке — Полярис, Редмонд и т. купить мантоварку на 1 раз.Это легко сделать, если в вашей мультиварке есть «паровой» режим: в этом случае вы просто наливаете воду в чашу, смазываете корзину для пароварки маслом, выкладываете на нее манты и ставите над кипящей водой. Такая же схема для обычного пароварки.

Сколько варить манты в мультиварке на пару, зависит от их размера и мощности вашего прибора. При работе с мультиваркой, где есть режим «пар», время составляет 50 минут, а точнее 40 минут после закипания воды.У некоторых хозяйок время работы сокращается до 20 минут. Для пароварки профессионалы советуют установить таймер на 45 минут, если техник не может самостоятельно выбрать режим для того или иного блюда. А в скороварке манты можно приготовить за 30 минут.

Альтернативные способы приготовления мантов

Если так случилось, что у вас нет специальных приспособлений для приготовления такого полуфабриката, вполне возможно справиться с задачей более простыми методами.Самые удачные из них, по мнению хозяек, часто готовящих манты, перечислены ниже.

• Дуршлаг. Классический, беспроблемный способ, требующий высокой и широкой (!) Сковороды. Он наполнен водой так, что забирает 8 см высоты. Выберите дуршлаг, который будет надевать на кастрюлю и не соприкасаться с водой. Смазываем его дно маслом, выкладываем на него манты (не забываем про расстояние). После закипания воды варить манты 25-30 минут.
• Марля. Альтернатива предыдущей схеме.Над широкой кастрюлей натяните трижды сложенную марлю, чтобы она немного провисла (!). Обязательно при этом хорошо закрепите. Поместите на него манты, накройте крышкой, чтобы они не касались. Готовить таким же образом около получаса.
• Пан. Вариант не самый популярный, но удобный. Заливаем дно растительным маслом так, чтобы высота слоя была 1 см. Разогрейте, разложите манты, соблюдая расстояние в пару сантиметров между ними. Через 4 минуты влейте кипяченую воду, которая полностью покроет их, и варите полчаса под крышкой.Мощность средняя, ​​чтобы жидкость слегка вскипела.

Некоторым хозяйкам удается приготовить манты на воде. С точки зрения традиционных рецептов это грубейшая ошибка, которая негативно скажется на состоянии продукта. Однако, если этот момент вас не смущает, и вы не хотите возиться с ситом или дуршлагом, можно попробовать воспользоваться схемой, которая обычно применяется для вареников. Довести до кипения много воды (использовать кастрюлю не менее 3-4 литров), всыпать немного соли и положить туда манты.Примерное время ожидания готовности продукта — 12 минут. Если вы привыкли ориентироваться на момент подъема, отсчитайте от него 4 минуты.

Главный недостаток большинства методов, позволяющих обойтись без мантоварки, заключается в небольших порциях: на одном дуршлаге нельзя приготовить более 4–5 мантов, поэтому приходится работать за несколько проходов. Если вы уверены, что такое изделие будет часто появляться на вашем столе, лучше купить специальный прибор или пароварку.

Правильный рецепт теста на манты

Уважаемые патриоты России! Готовясь к заграничной трапезе, оставьте верность Родине ради политического митинга. Не переносите на кухню русских традиций в приготовлении кирияки, куриного карри и подобных экзотических блюд. Помните: манты — это не вареники, не вареники и не пельмени. Их отличает не только пропаривание. Ни фарш, ни тесто для этих мучных изделий не готовят по принципу русских пельменей или украинских вареников. И луковая начинка должна идти больше, чем мясо. И лучше, чтобы это баранина, желательно жирная, курчавая. А готовить мешочки нужно в специальной посуде, называемой «манты-каскан» — каминной полке. Однако даже традиционные начинки для этого блюда могут быть разными. Но здесь мы дадим только рецепт теста на манты.

Специфика этих продуктов такова, что фарш из лука и баранины дает много сока, а пар разбавляет «конвертики». Если с такой начинкой смешать пельмени или вареники, да еще и приготовить их в пароварке, то на выходе у вас получится шаткая жидкость с плавающей в ней начинкой.Аутентичный рецепт каминной полки Для этого нужно только очень крутое тесто. Женщине размять его будет довольно сложно — это работа для сильных мужских рук.

Сначала разбиваем в миске яйцо, слегка встряхиваем вилкой, чтобы смешать белок желтка. Добавляем полстакана холодной воды и соль. Через сито просеиваем стакан муки. Добавьте в миску. Перемешиваем, вынимаем из посуды на разделочную доску и начинаем всыпать муку дальше. Вот почему рецепт мантии предполагает участие мужчин в процессе приготовления.Чем дольше и сложнее мять, поглаживать, слегка постукивать кончиками пальцев и снова сжимать, тем вкуснее и эластичнее будет исходный продукт. Процесс смешивания требует как минимум 20 минут активного массажа.

Дальше уже должно идти попроще. Munt Recipe Рекомендует немного — 10-15 минут — отдохнуть. Стоит прикрыть плоды своих трудов слегка влажной тканью. Затем делим пеллету на столько частей, сколько «этажей» в мантии-каскане.Здесь внимание: если вы не хотите использовать все тесто сразу, нужно положить кусочки в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник, чтобы они не засыхали и не «наматывались». Планка перед стилизацией изделия снова мим, разделенная на шарики размером с грецкий орех. Каждую из них перебирают и раскатывают скалкой в ​​тонкую круглую лепешку диаметром около 10 см. Кладем набивку и отрываем по принципу наплечной сумки.

«Продвинутые» хозяйки часто спрашивают, можно ли замесить тесто для мантов в хлебопечке? В принципе можно, но нужно внимательно следить за процессом работы устройства. В агрегат нужно положить три стакана муки, яйцо, стакан воды, ложку соли и ложку растительного масла. Вы видите, что тесто не очень круто? Посыпьте еще мукой.

Некоторые повара испытывают трудности с крутым тестом. Он имеет свойство рваться или плохо слипаться. Чтобы добавить ему эластичности, допустимо замешивать тесто для каминных полок на кефире или айране. А некоторые даже добавляют в закваску жирный бульон. Чтобы изделия не прилипали к стенкам камина, нужно смазать их дно небольшим количеством масла.

Вот и все приколы!

разобранных Манти; Фарфалле с чесночным йогуртовым соусом на BakeSpace.com

Почему я люблю этот рецепт

Этот рецепт основан на турецком рецепте манти. В студенческие годы прочитала рецепт приготовления этого кондитерского изделия. Но приготовить печенье тогда для меня оказалось непросто. Не умея правильно готовить, не говоря уже о том, чтобы самому делать выпечку и на кухне примитивной студенческой квартиры. Поэтому вместе с соседом по дому мы создали нашу собственную версию, используя фарфалле вместо теста.Замечательно на обед. И, как бедные студенты, мы тоже довольно часто ели его на ужин с кусочками или кусочками огурца. Ниже вы найдете способ, которым мы обычно делали это, но вы можете легко изменить количество ингредиентов по своему вкусу. Не люблю много соуса, просто делайте меньше, хотите больше мяса, просто добавьте больше фарша. Чтобы не было лактозы, вы можете обжарить лук и фарш на растительном масле и заменить болгарский йогурт на йогурт из овец и отказаться от паприка.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

400 грамм фарфалле
250 г фарша
2 нарезанных лука
400 мл.Болгарский йогурт
2 зубчика прессованного чеснока
50 грамм сливочного масла
сумак (турецкая специя, по желанию)
чайная ложка сладкого перца (пудра)
черный перец
соль

Проезд

1 Смешайте йогурт, прессованный чеснок и щепотку соли.

2 Готовьте фарфалле в подсоленной воде в соответствии с инструкциями.

3 Тем временем обжарить лук в 25 граммах сливочного масла до легкого окрашивания.

4 Добавить фарш и обжарить до коричневого цвета.

5 Приправить солью и перцем по вкусу.

6 Слейте воду из макарон и распределите их по тарелкам.

7 Положите на каждую тарелку немного лука и фарша поверх пасты.

8 Сделайте то же самое с йогуртово-чесночным соусом.

9 Растопите оставшееся масло со сладким перцем и полейте йогуртовым соусом.

10 Посыпьте каждую тарелку небольшим количеством сумака (по желанию, но более аутентичный)

Вопросы, комментарии и обзоры

Создайте ваш долгожданный лучший опыт с «MANTI»

Еда мантов — это разновидность клецок, популярных в большинстве турецких кухонь, а также в кухнях Южного Кавказа, Центральной Азии, Афганистана и китайских мусульман. В настоящее время манты также потребляют по всей России и в других постсоветских странах, так как они получили признание в этих странах мира. В длинном списке очень вкусных турецких кухонь у манти есть основная еда и очень сытное блюдо, которое всегда собирает почти всех членов семьи на одном столе. Чаще всего Mantı имеет тенденцию напоминать вам равиоли с первого взгляда, но это традиционное турецкое блюдо совершенно уникально по вкусу и текстуре. Размер и форма этого уникального блюда могут существенно различаться в зависимости от географического положения.

Manti выделяется уникальным названием в разных регионах и странах. Название, в зависимости от языка, может относиться к одному пельменю или к нескольким пельменям одновременно; в английском оно часто используется как в единственном, так и в множественном числе. Манты — одно из тех блюд, которые вы можете обозначить как « священные для особого дня », учитывая, что на их приготовление уходит драгоценное время, и на большей части азиатского континента оно выделяется как одно из немногих блюд для праздничного дня. моменты.

По всей Турции можно найти множество разновидностей манти разного размера. Черкесы делают более крупные куски манты и наполняют их картофелем — это блюдо называется психаливе. В регионе Тракья есть разновидности манти с гусиным мясом, называемые куру манты (сухие манты) — этот сорт не подают с йогуртом, поэтому он считается сухим. Другая версия Trakya, sulu mantı (водянистые манты), также наполнена гусиным мясом и подается с йогуртом и дополнительным количеством гусиного мяса сверху.Фракийцы используют местных гусей для мяса и молоко водяных буйволов для масла и йогурта. Принимая во внимание ингредиенты, использованные при приготовлении мантов, вы можете подумать о манти как о каких-то пельменях.

Большинство людей в азиатской части мира принадлежат к той школе мысли, что домашние манты доставляют потребителю как необходимое удовлетворение, так и роскошный аппетитный вкус, который он никогда не сможет забыть, хотя, насколько это верно, может быть установлено только по потребитель.

Ингредиенты, использованные для приготовления мантов, в том числе:

• 2 стакана муки
• 2 яйца
• 1/2 чайной ложки воды или по необходимости
• 2 очищенные луковицы
• Говяжий фарш 0,5 фунта
• соль и перец по вкусу
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка хлопьев красного перца
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1 контейнер (8 унций) йогурта без добавок

Процедура / Как подготовить:

1. Смешайте муку и соль в миске.Добавьте яйца и воду, хорошо перемешивая руками. При необходимости добавьте воды, чтобы тесто стало мягким. Накройте крышкой и отставьте минимум на 30 минут.
2. Измельчите лук и поместите его в дуршлаг или сито над миской; слить сок и выбросить. Смешайте лук, говяжий фарш, соль и перец; хорошо перемешать мясо ложкой до образования пюре.
3. Разделите тесто на две части и слегка посыпьте мукой рабочую поверхность. Держите один кусок теста накрытым, пока вы раскатываете вторую часть в прямоугольник, раскатывая тесто как можно тоньше.Разрежьте прямоугольник на 2-дюймовые квадраты ножом или кругом для теста.
4. Поместите примерно 2 чайные ложки мясной начинки в центр каждого квадрата. Закрепите клецки, собрав края теста и защипнув их вверху, чтобы получилась связка. Переложите готовые манты на посыпанную мукой тарелку и посыпьте манты мукой, чтобы они не прилипли. Повторите то же самое со вторым куском теста.
5. Нагрейте масло и хлопья красного перца в небольшой сковороде на слабом огне, пока хлопья перца не начнут окрашивать масло; не позволяй им гореть.Снять с огня и держать в тепле. Добавьте измельченный чеснок в йогурт и отставьте.
6. Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на среднем или сильном огне и готовьте манты, пока начинка не перестанет быть розовой, а тесто не станет мягким 20-25 минут. Хорошо слейте воду. Разделите манты на четыре тарелки. Выложите йогуртовый соус на манты и сбрызните каждую порцию маслом острого перца.

Это правда, что еда продолжает оставаться жизненно важной потребностью человека, но никогда не следует забывать, что хорошая еда всегда приносит мужчине незабываемые впечатления.

Источники:
https://www.allrecipes.com/recipe/154920/homemade-manti-traditional-turkish-dumplings/
https://www.buzzfeed.com/chelseypippin/27-turkish- продукты, которые погубят тебя на всю жизнь
https://en.wikipedia.org/wiki/Manti_(food)
https://theistanbulinsider.com/handmade-manti-so-much -больше-чем-турецкие равиоли с йогуртом /
https://www.theguideistanbul.com/manti/

Просмотры сообщений: 0

Pine View, Crimson Cliffs принимает Coach Walker Holiday Classic — St George News

ST.ДЖОРДЖ — В средних школах Pine View и Crimson Cliffs в минувшие выходные прошел ежегодный турнир по баскетболу среди мальчиков Coach Walker Holiday Classic, в ходе которого местные команды выступили против соревнований из других регионов, поскольку сезон приближается к региону 10.

Как ранее сообщалось в St. George News, турнир проводится в память о давнем тренере Pine View Дарине Уокере, скончавшемся в 2014 году.

«На самом деле это турнир Pine View, они делали это навсегда. Мы просто помогли принять гостей », — сказала тренер Crimson Cliffs Кейси Винтерс.«Тренер Уокер долгое время был просто отличным тренером в обществе. Повлиял на многих людей. Это отличный способ узнать кого-то, кто так долго отдавал сообществу ».

«Это событие с нетерпением ждет многих», — добавил он.

Уокер был известен своим благотворительным характером, и его семья продолжает это наследие, ежегодно помогая организовывать Classic.

«Этот год, вероятно, самый большой из всех, что у нас были с 15 командами», — сказал тренер Pine View Райан Ивс.«Тренер Уокер всегда давал обществу. Он любил спорт в Пайн-Вью, и он любил спорт в регионе 9 (теперь регион 10) ».

Вот краткий обзор команд Региона 10 на турнире.

Багровые скалы

Мустанги отстали от Maple Mountain в четверг вечером, 16-13 после первой четверти, но затем собрались, чтобы выиграть игру со счетом 60-52.

Старший Трэвис Мэтьюз возглавил «Мустанги» с 15 очками в игре, а другие старшие Джейден Дженсен и Хадсон Хоуз внесли по 10 очков в победу.

В пятницу вечером, Crimson Cliffs возглавили все соревнования и сыграли со многими запасными игроками в победе над Логаном со счетом 59-47.

Хоуз на этот раз лидировал с 17 очками, а Мэтьюз набрал 13. Девять различных Мустангов набрали очки в соревновании.

«У нас было несколько хороших моментов перед перерывом, которые позволили нам значительно увеличить преимущество», — сказал Винтерс.«А потом мы увеличили это преимущество. Мы смогли сыграть с парнями, у которых не было множества возможностей, и привлекли молодых ребят ».

Затем Crimson Cliffs завершили Classic, потерпев тяжелое поражение со счетом 75-72 против Bountiful Saturday во второй половине дня. У Хоуза было 20 поражений, в то время как старший Бриджер Джонс набрал 14 очков за «Мустанги».

Crimson Cliffs продемонстрировал свой общий рекорд — 7-3 после поражения и 1-0 в Регионе 10. Мустанги возвращаются в региональную игру 7 января в Hurricane на 7 очках.м.

Pine View

После поражения от «Спэниш Форк» 65–39 в своей первой игре в четверг вечером, «Пайн Вью» восстановилась и обыграла «Ривертон» 64–52 в пятницу вечером в своем домашнем тренажерном зале.

Старший Рустин Шоу и второкурсник Гриффен Шеперд набрали по 13 очков и возглавили «Пантерс» в игре, а второкурсник Нэш Шредер набрал 8 очков для победителей.

Затем в субботу днем ​​«Пайн Вью» выиграла вторую турнирную игру, победив Логана со счетом 64-52.

«Усилия были невероятными, нам просто нужно время от времени быть умнее», — сказал Ивс. «Это было физически, я бы хотел, чтобы мы не фолили так сильно на трассе. Они сражались. Они играли задницу все выходные после тяжелого поражения в четверг вечером ».

Шоу возглавил четырех «Пантер» по двузначному количеству очков, набрав 15 очков. Бенсен Шеперд набрал 14 очков, а Гриффен Шеперд набрал 12 очков для победителей, как и Шредер.

Pine View сравнял свой рекорд со счетом 5-5 в целом с победой и 0-1 в игре региона 10. Пантеры также будут следить за этим рекордом, когда отправятся в Сидар 5 января в 19:00.

Дикси

«Флайерз» пошли 3: 1 на Classic после победы над Логаном 52-36 в четверг вечером, а затем проиграли «Риверсайд» в пятницу со счетом 53-39.

Дикси сыграла дважды в субботу и выиграла обе: 64–35 у «Спэниш Форк» утром и 60–48 у Манти во второй половине дня.

Кайл Лемке привел «Флайерз» к победе с 28 очками. Грант Картер выиграл три трехочковых и принес Дикси 17 очков.

«Флайерз» улучшились до 8-2 в целом за сезон, а Дикси — единственная команда в регионе 10, которая еще не участвовала в региональных соревнованиях. Это изменится 5 января, когда Флайерз сыграют в Desert Hills на 7 p.м.

Снежный каньон

«Уорриорз» остались непобежденными в сезоне после того, как на «Классике» сыграли со счетом 3: 0.

«Сноу Каньон» обыграл «Ривертон» со счетом 52–35 в четверг вечером, а затем выиграл у «Мэйпл Маунтин» (66–60).

Затем Уорриорз одержали сильную победу со счетом 57-54 в субботу утром над противником из региона 11 Риджелайн. Сноу Каньон возглавили его младшие башни-близнецы Лаймон Симмонс, рост 6 футов 9 дюймов, и Боуэн Хаммер, рост 6 футов 5 дюймов, в победе над Риверхоукс.

Симмонс стал лидером среди всех бомбардиров с 21 очком, а Хаммер забросил 19 очков за победителей.

Snow Canyon улучшился до 7-0 в целом (1-0 регион 10). У Warriors есть три предстоящих выездных игры, прежде чем возобновить региональную игру 5 января в Hurricane в 19:00.

Desert Hills

The Thunder закончили на Classic со счетом 2: 1 после победы над Манти 66-48 в четверг вечером и затем над Bountiful 54-44 в пятницу вечером.

Второкурсник Эли Оллред возглавил «Гром» с 17 очками в первой игре, а также обогнал Дезерт-Хиллз с 16 очками в победе «Баунтифул».

Вестлейк доминировал в Thunder Saturday, выиграв 78-38. Поражение опустило Desert Hills до 4-6 в целом и 0-1 в игре по регионам.

Desert Hills возвращается в регион 10, 5 января дома против Дикси в 19:00.

Ураган

«Тигры» разделили две классические игры, в которые они сыграли, победив Манти 50:47 в пятницу днем ​​и проиграв 59:41 в Мэйпл-Маунтин в субботу.

Старший Круз Гарднер набрал 20 очков против Манти, а старший Картер Слэк принес 11 очков в победу.Старший Tigers Колтон Личфилд возглавил Hurricane с 14 очками, а Гарднер имел 10 очков против Maple Mountain в поражении.

Hurricane стартует со счетом 5: 3 в кампании и 1: 0 в игре в Регионе 10. У Тигров есть три предстоящих выездных игры, прежде чем возобновить региональные действия дома против Snow Canyon 5 января в 19:00.

Кедр

Защищающиеся чемпионы штата 4A пошли 2-1 на Classic, выиграв триллер 66-64 над Bountiful четверга вечером, а затем сбросили ноготь 70-67 на Spanish Fork Friday.

Затем в субботу «Красные» сыграли еще один плотный бой, победив Ривертона со счетом 57–55. Тай Харрисон забил пять трехочковых и привел Седара к победе.

Кедр сравнял свой рекорд со счетом 5-5 в целом, чтобы начать сезон и 0-1 в Регионе 10. Красные отправляются в Каньон Вью 21 декабря в 19:00. а затем проведите акцию Pine View в регионе 5 января в 19:00.

Примечание редактора: этот отчет был отредактирован после публикации, чтобы отразить правильные результаты в играх «Ураган-Манти» и «Сидар-Ривертон».

Фотогалерея

Дикси принимает Манти на баскетбольном турнире мальчиков Coach Walker Holiday Classic, Сент-Джордж, Юта, 17 декабря 2021 г. | Фото Э. Джорджа Гулда, St. George News

Дикси принимает Манти на баскетбольном турнире мальчиков Coach Walker Holiday Classic, Сент-Джордж, Юта, 17 декабря 2021 г. | Фото Э. Джорджа Гулда, St. George News

Дикси принимает Манти на баскетбольном турнире мальчиков Coach Walker Holiday Classic, Сент-Джордж, Юта, декабрь.17, 2021 | Фото Э. Джорджа Гулда, St. George News

Дикси принимает Манти на баскетбольном турнире мальчиков Coach Walker Holiday Classic, Сент-Джордж, Юта, 17 декабря 2021 г. | Фото Э. Джорджа Гулда, St. George News

Дикси принимает Манти на баскетбольном турнире мальчиков Coach Walker Holiday Classic, Сент-Джордж, Юта, 17 декабря 2021 г. | Фото Э. Джорджа Гулда, St. George News

Pine View принимает Логана на баскетбольном турнире среди мальчиков Coach Walker Holiday Classic, Сент-Питерсберг.Джордж, штат Юта, 17 декабря 2021 г. | Фото Э. Джорджа Гулда, St. George News

Pine View принимает Логана на баскетбольном турнире мальчиков Coach Walker Holiday Classic, Сент-Джордж, Юта, 18 декабря 2021 г. | Фото Э. Джорджа Гулда, St. George News

Pine View принимает Логана на баскетбольном турнире мальчиков Coach Walker Holiday Classic, Сент-Джордж, Юта, 18 декабря 2021 г. | Фото Э. Джорджа Гулда, St. George News

Pine View принимает Логана на баскетбольном турнире среди мальчиков Coach Walker Holiday Classic, Сент-Питерсберг.Джордж, штат Юта, 18 декабря 2021 г. | Фото Э. Джорджа Гулда, St. George News

Pine View принимает Логана на баскетбольном турнире мальчиков Coach Walker Holiday Classic, Сент-Джордж, Юта, 18 декабря 2021 г. | Фото Э. Джорджа Гулда, St. George News

Багровые утесы принимают Логана на баскетбольном турнире мальчиков Coach Walker Holiday Classic, Сент-Джордж, Юта, 17 декабря 2021 г. | Фото Э. Джорджа Гулда, St. George News

Crimson Cliffs принимает Логана на баскетбольном турнире для мальчиков Coach Walker Holiday Classic, Сент-Питерсберг.Джордж, штат Юта, 17 декабря 2021 г. | Фото Э. Джорджа Гулда, St. George News

Багровые утесы принимают Логана на баскетбольном турнире мальчиков Coach Walker Holiday Classic, Сент-Джордж, Юта, 17 декабря 2021 г. | Фото Э. Джорджа Гулда, St. George News

Багровые утесы принимают Логана на баскетбольном турнире мальчиков Coach Walker Holiday Classic, Сент-Джордж, Юта, 17 декабря 2021 г. | Фото Э. Джорджа Гулда, St. George News

Crimson Cliffs принимает Логана на баскетбольном турнире для мальчиков Coach Walker Holiday Classic, Сент-Питерсберг.Джордж, штат Юта, 17 декабря 2021 г. | Фото Э. Джорджа Гулда, St. George News

Copyright St. George News, SaintGeorgeUtah.com LLC, 2021 г., все права защищены.

Эрик Джордж Гулд приехал в Сент-Джордж Ньюс из юго-западного Колорадо, где работал репортером новостей на радио. Он был журналистом более 20 лет в пяти разных штатах. Он получил степень магистра английского языка в Государственном университете Канзаса и также пишет документальную литературу.Гулд был опубликован в журнале Sunstone Magazine и провел несколько публичных чтений по местной истории. В свободное время увлекается шахматами, кино и собаками.