Как приготовить баклана
Рецепт приготовления баклана 🙂
Во время рыбалки можно посетить несколько водоемов: реку Обь, протоки Малышевская, Узенькая, Суховская и заливные озера.
Недалеко от базы находится река Обь и множество проток и стариц, которые славятся своими уловистыми местами и большим разнообразием рыб.
База отдыха для рыбаков «Клёвое место» это отличное место для отдыха за городом, уют и комфорт в номерах, активный отдых в любое время года!
Прокатиться на мощных снегоходах с ветерком по белоснежному, искристому снегу — это настоящее удовольствие, это скорость с морозным привкусом!
Собственная территория, предназначена для отдыха рыбаков, семейного отдыха, пикников, юбилеев, свадеб, корпоративов, праздников.
Бесплатно предоставляем для наших гостей чугунный 30 лит. казан и мангал на дровах, решетки и шампуры, большую коптильню, мячи для игр.
Как приготовить баклана?
Главная » Кулинария »
Загрузка.
..Вопрос знатокам: Как приготовить баклана?
С уважением, роман зайцев
Лучшие ответы
В сознании большинства охотников живут мифы о том, что мясо баклана, как гагары, поганки и других рыбоядных птиц, для пищи непригодно – сильно пахнет рыбой.
Но это не совсем так.
Несколько советов тем, кто отважится приготовить из баклана мясное блюдо.
1. Прежде всего помните, что еще в древности считали, что рыбоядную дичь нельзя держать более одних суток. Просто не было тогда способов приготовить эту перележалую дичь.
2. Охотники старших поколений и «продвинутые» представители молодого поколения охотников выработали ряд принципов обращения с битым бакланом, чтобы из него можно было приготовить пищу.
Они считают, что надо заниматься добытым бакланом сразу же после его добычи. Так легче снять с него шкурку.
С баклана снимают шкурку, сделав перед этим ряд разрезов.
Вначале тушку баклана подвешивают за шею. Потом удаляют крылья и лапы на уровне первого сустава.
Затем ниже места крепления тушки, вокруг шеи, делают надрез ножом.
Надрез продолжают по груди баклана.
После этого шкурку баклана снимают чулком до основания хвоста.
Из тушки вынимают пищевод, желудок, кишечник.
3. Тушка разрезается на части и вымачивается в соленой воде с добавлением уксуса в течение 3-4 часов.
Затем мясо тушат на медленном огне, добавив зелень, специи и свиное сало.
4. Охотники наших дней предлагают свой способ приготовления дичи.
После снятия шкурки, мясо срезается с костей и нарезается мелкими кусочками. На час мясо замачивается в холодной подсоленной воде.
Тушится мясо баклана около часа на медленном огне в небольшом количестве воды с репчатым луком, перцем, зеленью и лаврушкой. Добавляется немного майонеза.
Конечно, приготовить шулюм из баклана практически невозможно, но приготовить тушеное мясо и подать его с тушеной картошкой очень даже неплохо.
Чем он Вам не угодил? Чайка вкуснее))))
Видео-ответ
Это видео поможет разобраться
youtube.com/embed/7l3GEEluS8A?feature=player_detailpage»/>
Ответы знатоков
Взять баклана, варить его 3 часа, воду слить, варить ещё 3 часа, а потом взять выкинуть баклана вместе с кастрюлей т. к. она непригодна для приготовления пищи!
Вам, что, кур мало — на бакланов переходите?))
в основном едят грудку этой птицы .youtube m/watch?v=XHHdcVvqX8Q ВОТ ЧТО-ТО ТУТ ЕСТЬ
Как курицу или индейку, но все равно получится рыба. Так что если любите рыбу, то без разници как гнотовить баклана. Кстати — мясо все равно будет жестким. Правда если варить часа четыре, ну, край. пять…
Где вы его нашли? У него жир вонючий хуже рыбьего!
Отрубите птице голову и все остальные конечности, ощипайте, опалите, разделайте. Замаринуйте используя приправу хмели-сунели, сок лимона, лук, соль и приправу для курицы.
Вонючая птица, как ни готовь.
Рецепт №1
1. Чайка (прокурор) — лучше не трогать 2. Чайка (композитор) — лучше послушать 3. Чайка (ведущий на радио Сити фм) — он уже и так готов
4.
Чайка (красивая, белая птица) — пусть себе летает
Рецепт №2
1. Ловишь чайку, режешь, ощипываешь. 2. на каждый килограмм ощипанной чайки берешь 1,5 литра МОРСКОЙ воды, ставишь на огонь, доводишь до кипения, убавляешь огонь и варишь 20-30 минут. 3. Воду слить, налить МОРСКОЙ воды из расчета на каждый килограмм чайки берешь 1,0 литр. доводишь до кипения, убавляешь огонь и варишь 10-12 минут. 4. Воду слить, налить простой воды из расчета : на каждый килограмм чайки 0,5 литра. Доводишь до кипения, убавляешь огонь и варишь 15-17 минут. Добавить специи — лаврушку и имбирь.
5. Выключаешь, сливаешь воду в унитаз, чайку выбрасываешь в окно, т. к. есть ее все-равно невозможно.
Рецепт №3
Салат «Чайка»
Ингредиенты для «Салат «Чайка»
Кальмары — 2 шт Капусты — 1/2 шт Сыра — 150 шт Майонез — 200 шт
Соль
Рецепт «Салат «Чайка»
Кальмары чистим и варим.
Порезать на тоненькие недлинные полоски.
Капусту мелко нашинковать.
Сыр натереть на крупной терке
Фету порезать кубиками и размять. Я добавляю этот сыр в салат так, что бы он не был там заметен. Он очень хорошо поддерживает густую консистенцию.
Сложить все ингредиенты в миску.
Добавить соль
Заправить майонезом
и перемешать
Нежный как по внешнему виду, так и по вкусовым качествам.
9 раз слить воду в унитаз после того как вода закипит, а на десятый раз вылить вместе с бакланом
Оголодали? все птицы, питающиеся рыбой для еды непригодны.
Охота на баклана: уничтожение вредителя или добыча трофея? — Охотники.ру
В ряде регионов России в 2009–2010 гг. большого баклана отнесли к объектам охоты
Фото: Антон ЖуравковОбъявили об охоте на большого баклана в Саратовской, Волгоградской, Астраханской и некоторых других областях. О необходимости уничтожения большого баклана через охоту много говорится на Украине, в Польше и Эстонии.
Так что же это за зло такое – большой баклан? И действительно ли его надо уничтожать всеми доступными методами: уничтожение гнездования и кладок, лов сетями линяющих птиц, ежегодной охотой?
Большой баклан величиной с гуся.
Достигает веса трех килограммов. Голос – грубое глухое карканье. Крупная темная птица. Длинный клюв с крючком на конце, лапы с перепонками. Общая окраска черная, на спине с бронзовым блеском. Бока головы и пятна на боках под крыльями белые. Кожа около клюва и горло голые, желтого цвета.
Перелетная птица. По великой реке Волге он добрался уже до Нижнего Новгорода. Большие колонии отмечены не только в Астраханской области, но и в Волгоградской, Саратовских областях.
Держится баклан стаями. Гнездится колониями. Гнездо строит на дереве или земле. В кладке до 5 голубоватых или зеленоватых яиц.
В полете имеет характерную крестообразную форму, так как вытягивает длинную шею, ноги и хвост. Сидит вертикально – часто с раскрытыми крыльями – на дереве или на коряге среди воды. Хорошо плавает и ныряет.
Баклан питается исключительно рыбой, ею же выкармливает птенцов. Орнитологи пока не пришли к общему выводу, сколько рыбы съедает один баклан. Цифры разнятся от 300 г до 2 кг в сутки.
К примеру, специалисты Саратовской области подсчитали, что один баклан за сутки съедает примерно 700–750 г. За семь месяцев, что проводит баклан в этой области на Волге и ее водохранилищах, уничтожает примерно 150–160 кг рыбы. В прошлом году бакланов в Саратовской области насчитали около двадцати тысяч. Выходит, что за сезон колония бакланов съедает почти 3 тыс. тонн рыбы. Ежегодная же квота на промышленный лов рыбы в регионе около 3,5 тыс. тонн.
Нет также общего мнения и по вопросу, какую именно рыбу предпочитает баклан.
Охотники, которые охотились в местах обитания бакланов, не раз видели могучие мертвые деревья, лишенные и листвы, и коры. Это деревья баклана. Именно на них селится птица, в защиту которой трудно найти добрые слова.
Но и тут не все так просто. К гибели деревьев приводит помет бакланов и других рыбоядных птиц, который называют гуано. Азота в нем в 33 раза больше, чем в обычном навозе. Как отмечают знатоки, давно признано, что лучше удобрения в природе нет.
Его с успехом применяют в ряде стран Южной Америки. К примеру, в Перу и Чили, на морских островах ежегодно добываются миллионы гуано. Это естественное удобрение даже экспортируют в другие страны. Известно, что перуанцы на деньги, вырученные от экспорта гуано, построили железную дорогу через Кордильеры, финансировали ряд экономически выгодных проектов.
Ученые, побывавшие в этих странах, рассказывали, что высокий эффект дает использование гуано для удобрения хлопка. По их словам, растиражированным в СМИ, урожай хлопка, удобренного гуано, в Чили достигает 320 центнеров с гектара.
Поэтому сбор гуано является выгодным бизнесом для ряда стран Латинской Америки. За этот рынок борются бизнесмены. На море строятся плавающие платформы на якорях, привлекательные для отдыха бакланов, пеликанов и других рыбоядных птиц. Острова, где их много, защищают вооруженные охранники.
И опять встает вопрос: нужно ли уничтожать баклана?
Орнитологи и другие специалисты доказывают, что там, где много баклана, эти «рыболовы» конкурируют с промышленными рыбаками.
Бакланы известны как любители коллективной рыбалки. Часто рыбачат они всей колонией. Прилетев, садятся на воду широкой дугой, охватив косяк рыбы. Затем, шумно хлопая крыльями, с криками и плеском загоняют испуганную рыбу на мелководье. И начинают «праздник живота». Поочередно ныряя, бакланы ловят рыбу. Поймав, появляются на поверхности с «уловом». Сразу же их сменяют собратья из колонии. Так продолжается до тех пор, пока все не насытятся.
Если же бакланы повадятся заниматься рыбалкой на рыбохозяйственных прудах, в местах, где есть большая концентрация рыбы, то опустошат их в очень короткое время.
Однако известно и то, что в водоемах, где бакланов полностью уничтожили, уловы у промышленных рыбаков не увеличиваются. К тому же в уловах встречается много больных особей.
Выросший на Нижней Волге, я воспитывался в сознании того, что баклан – это плохо и его надо уничтожать. О его прожорливости рассказывали дед, отец, знакомые охотники и дядя – промышленный рыбак. Для меня никогда не стоял вопрос, жалеть патрон с крупной дробью на этого «рыболова» или нет.
Справедливости ради сообщу, что своего – пока единственного – баклана добыл на речке Артемовке в Приморском крае в семьдесят девятом году. Причем было все просто и буднично. Шел по берегу к заливу Пчелиные соты. Баклан сидел на дереве. Увидел меня и начал улетать лишь за двадцать шагов. Для меня встреча с ним тоже была внезапной. Стрелял в угон, под перо, пятеркой в контейнере. К моей радости, он плюхнулся в воду. Попытался уплыть, но вторым выстрелом, уже двойкой, был бит.
Пролежал он у меня в рюкзаке часов пять. Дома я познал всю радость от его свежевания. Рассказывать об этом подробно не буду. Скажу лишь, что просто снять с него шкуру сообразил только тогда, когда уже избавил его от оперения. Затем я пытался сварить суп из баклана. Но… был изгнан женой и дочуркой вместе с бакланом и кастрюлей из-за рыбьего запаха, распространившегося по всей кухне. Так окончилась моя первая попытка приготовить дичь. Отец потом долго смеялся над моим рассказом. Рассказал и о некоторых секретах приготовления угощения из баклана.
Охотятся на баклана на Нижней Волге в основном попутно. Истреблением же бакланов в местах, где разводят и выращивают молодь рыбы, занимаются другие. Мой дед, отец и их друзья, пытались, и часто им это удавалось, бить рыбоядных в местах их пролета к местам рыбалки и на отдых. В этих целях они наблюдали колки в раскатах, над которыми бакланы пролетают ежедневно. Здесь их встречали. Иногда удавалось произвести прицельный выстрел. Картина и сейчас не изменилась, как и их полет над водой на небольшой высоте, который напоминает гусиный. Причем препятствия в виде колок, над которыми бакланы пролетают ежедневно, они всегда проходят на запредельной для выстрела высоте. Поэтому добывали мои близкие и их знакомые баклана, как правило, случайно. Для стрельбы по большому баклану применяли крупную дробь от 3 номера до 2-х нулей. Это и сегодня актуально.
Баклан очень крепок на рану, так что стрелять его следует на пределе допустимого выстрела. Подранка сразу добирать, так как птица очень хорошо ныряет.
Сейчас на моей малой родине в Астраханской области, бакланы живут даже в черте областного центра. Живут до того момента, когда подо льдом окажется последняя полынья. В этих полыньях в декабре скапливаются сотни бакланов.
В последние годы увеличилась численность бакланов, и они стали часто налетать под выстрелы охотников, которые специально на них не охотятся. Сбив эту интересную и большую птицу, они ее просто бросают.
В сознании большинства охотников живут мифы о том, что мясо баклана, как гагары, поганки и других рыбоядных птиц, для пищи непригодно – сильно пахнет рыбой.
Но это не совсем так.
Несколько советов тем, кто отважится приготовить из баклана мясное блюдо.
1. Прежде всего помните, что еще в древности считали, что рыбоядную дичь нельзя держать более одних суток. Просто не было тогда способов приготовить эту перележалую дичь.
2. Охотники старших поколений и «продвинутые» представители молодого поколения охотников выработали ряд принципов обращения с битым бакланом, чтобы из него можно было приготовить пищу.
Они считают, что надо заниматься добытым бакланом сразу же после его добычи. Так легче снять с него шкурку.
С баклана снимают шкурку, сделав перед этим ряд разрезов.
Вначале тушку баклана подвешивают за шею. Потом удаляют крылья и лапы на уровне первого сустава. Затем ниже места крепления тушки, вокруг шеи, делают надрез ножом.
Надрез продолжают по груди баклана.
После этого шкурку баклана снимают чулком до основания хвоста.
Из тушки вынимают пищевод, желудок, кишечник.
3. Тушка разрезается на части и вымачивается в соленой воде с добавлением уксуса в течение 3-4 часов.
Затем мясо тушат на медленном огне, добавив зелень, специи и свиное сало.
4. Охотники наших дней предлагают свой способ приготовления дичи.
После снятия шкурки, мясо срезается с костей и нарезается мелкими кусочками. На час мясо замачивается в холодной подсоленной воде.
Тушится мясо баклана около часа на медленном огне в небольшом количестве воды с репчатым луком, перцем, зеленью и лаврушкой.
Добавляется немного майонеза.
Конечно, приготовить шулюм из баклана практически невозможно, но приготовить тушеное мясо и подать его с тушеной картошкой очень даже неплохо.
Так что будем охотиться на бакланов? Ни пуха вам ни пера!
Вячеслав Михайлов 16 ноября 2010 в 15:07
Как приготовить баклана
У каждой женщины есть много рецептов, записанных в тетрадке или блокнотике. Некоторые из них используются так часто, что можно уже и не заглядывать в тетрадку, а некоторые вообще никогда не готовились, всё руки не доходили. Вот я вспомнила один рецепт, который ни разу не готовила, но мне он очень нравится.
Работал у нас повар Андрей. До нашего танкера он отработал на атомном ледоколе помощником повара, готовил исключительно вкусно и кормил нас, как в ресторане. Блюда получались не только вкусные, но ещё и красиво оформленные. В его профессионализме сомнений не было. Шутник он тоже был отменный, любил рассказывать истории и байки. И вот как-то в кают-компании зашёл разговор про дичь.
Стали рассказывать моряки, кто какую дичь добывал или пробовал приготовить. Среди прочих гусей-уток вспомнили про такую разновидность – баклан. Все в голос заявили, что даже с большого голода есть его невозможно, уж очень рыбой воняет. На что наш повар серьёзно отвечает: «Это смотря как приготовить. Если знать некоторые хитрости – получается отлично».
И начинает Андрей подробно рассказывать рецепт: «Для начала на сутки замочить в воде с уксусом в определённой пропорции». … Далее весь рецепт состоял из множества разных перечислений специй, пропорций составления маринадов. Мы даже удивлялись, как он помнит все эти соотношения. В результате только на вторые сутки тушку баклана надо смазать маринадом из чеснока и каких-то приправ, положить в глубокую сковороду с крышкой и поставить в духовку на 3 часа при температуре 180°.
Мы внимательно слушали этот рецепт, уже ждали конечного результата, когда же приготовится этот баклан!
Заключительную фразу повара приведу дословно: «Через 3 часа вытаскиваете баклана из духовки и … выкидываете его нафиг за борт вместе со сковородой!»
Мы просто валялись от смеха, не могли перевести дыхание! Ведь и правда поверили в этот рецепт.
Марина Кошелева
comments powered by HyperComments
Большой баклан — дичь или просто хищник?
С таким вопросом ко мне как-то обратился молодой омич, который изредка приезжает пострелять в угодьях в низовьях Волги. Эта же тема обсуждалась и на прошлогодней международной выставке «Охота, рыбалка и отдых». Я изложил свое видение проблемы, и мои собеседники вроде бы меня поняли. И вот в очередной раз приехал на свою малую родину — в Астрахань…
Я не только любовался природой, но и со спиннингом или поплавочной удочкой в руках насыщал себя новыми впечатлениями. Как-то юные земляки пошутили, что не представляют высокий берег Волги, особенно у старинной пожарки ранним утром и вечером, без моей уже немолодой фигуры с биноклем. Стало как-то приятно…
Пернатое царство
Окуляры бинокля позволяли хорошо рассмотреть птиц, прежде всего водоплавающих. Они очень много перемещались в районе моих ежедневных наблюдений. Я уже убедился, что на острове, как раз напротив моей постоянной позиции, поднялись на крыло не менее двух выводков кряквы: один — серой утки и один — чирков.
Мне понравилось смотреть за их регулярными перелетами к местам кормежки и обратно.
Здесь же прижились более десяти сизых цапель и примерно столько же белых египетских. Отдыхали и различные кулички, в том числе красноногие щеголи — ходулошники. Изредка пролетала на Волгой станица серых гусей или белоснежных лебедей. Уже сбились в большие стаи каравайки. А это предвестник их скорого отлета на зимовку — пока на юг Каспия.
И лишь в единичных случаях за все лето довелось наблюдать над рекой крестообразный полет больших бакланов. Они стали редкостью на широте Астрахани… Почему крестообразный? Все очень просто. В полете они вытягивают длинную шею, ноги и хвост — вот и получается такая форма.
А ведь еще несколько лет назад эти пернатые довольно часто встречались в наших местах. Но Каспий «опускается». Рыба, без которой баклану не прожить, уходит тоже. Вслед за ней движется и эта птица. Ее колонии, а именно в них она размножается, в нынешнем году переместились почти на Каспийское море…
Отстрел птицы
Помнится, что баклана как охотничий трофей держал в руках всего дважды.
Первый раз — еще в раннем детстве. Птицу привез с охоты на взморье папа. Тогда же я и попробовал мясо пернатого, отдающее рыбой. Второй раз добыл эту дичь случайно, когда охотился на речке Артемовке в Приморском крае. Тогда моим трофеем стал уссурийский баклан.
Благодаря региональным чиновникам я получил сведения о добыче водоплавающих за последние два сезона. Судя по этим данным, на большого баклана сейчас мало кто охотится из любителей. К примеру, в 2013 году они подстрелили только около одной тысячи особей, а разрешалось изъять около 37 000. Причем никаких ограничений или норм его добычи в сезоне охоты нет.
В чем же причина такого невнимания к достаточно интересной дичи? Она по размерам напоминает гуся. При этом не очень чувствительна к ранам, так что добыть ее весьма непросто.
Как приготовить дичь
Наверное, главным фактором могут считаться специфические гастрономические особенности мяса баклана. Ученые подсчитали, что ежедневно одна взрослая особь съедает до 750 граммов рыбы.
Этим запахом птица «пропитывается» насквозь. Соответствующий аромат приобретает и мясо пернатых.
Однако опытные астраханские охотники знают, что из баклана можно приготовить очень вкусную шурпу. Причем для этого не обязательно использовать только мясо молодой птицы. Просто нужно обладать знаниями, как его правильно обработать.
С битого баклана снимают перо вместе с кожей. Берут мясо грудки и задней части тушки. Затем его вымачивают какое-то время — от десяти минут до нескольких часов. Достаточно просто опустить мясо в проточную воду. Хотя можно готовить его и в особом маринаде.
Не помешают и различные специи. Есть много вариантов, какие именно приправы лучше добавлять. А впрочем, существует немало способов сделать съедобным практически любое мясо.
Осторожный и живучий противник
Второй причиной слабого интереса охотников к баклану, как мне кажется, является сложность его добычи. Да, на взморье этой птицы много. Она держится большими стаями, часто перемещается.
Над открытыми водными пространствами летит достаточно низко. Но любые колки и тростниковые заросли старается обогнуть стороной или пройти над ними на большой высоте.
Кроме того, баклана достаточно трудно сбить: он «крепок на рану». К примеру, при регулировании его численности путем отстрела нелетного молодняка применяют малокалиберные винтовки. Они малошумные, но для убойного попадания надо птенца поразить, как правило, в печень или другой жизненно важный орган. А это не каждый раз удается.
Так что не верьте тому, кто вам расскажет, как на осенней охоте на Нижней Волге он добыл целый воз бакланов. Или заполнил тушками всю лодку. На самом деле не так-то все это просто.
Какой вред причиняют крылатые хищники
Уверен, что внимание охотников к большому баклану значительно бы возросло, если бы их как-то мотивировали. Немалую роль тут могут сыграть заинтересованные лица, к которым в Астрахани относятся бизнесмены от рыбопроизводства и индустрии отдыха.
Первых, согласно сведениям налоговиков, в регионе насчитывается около 80.
А вторых — сотни. И многие еще не учтены, так как не всегда работают легально. Как мне представляется, бизнесмены от индустрии отдыха зарабатывают значительные средства на организации любительской рыбалки. Казалось бы, эти деловые люди должны быть заинтересованы борьбой с «рыбьим хищником» — большим бакланом.
Только вообразите себе следующую картину. Согласно данным учетам, в 2014 году в области насчитывалось почти 250 тысяч особей большого баклана. По экспертным оценкам, популяция этих птиц в регионе съедает примерно 45 тонн рыбы в сутки.
Вероятно, прожорливые пернатые сыграли не последнюю роль в снижении «хвостатого населения» Волги и Каспия. Бывшая Рыбная столица продолжает терять свои водные биоресурсы. А если эти запасы совсем иссякнут, то не будет и доходов от организации любительского лова. А такую аксиому, к сожалению, понимают не все бизнесмены.
Как истребляют баклана
Региональные власти ежегодно составляют план рыбоводно-мелиоративных мероприятий.
В этом документе есть и раздел, посвященный регулированию численности баклана. Как мне кажется, заинтересованные бизнесмены должны подключиться к уменьшению популяции хищной птицы. Но под всякими предлогами предприниматели стараются уклониться от этой деятельности.
Многие годы отстрелом нелетного молодняка большого баклана занимались бригады Астраханского областного общества охотников и рыболовов. Причем достаточно успешно. Так, в 2012 году они добыли 30 750 особей этой птицы. А в 2013-м такая работа не проводилась, поскольку ни одна из заинтересованных компаний не заключила договора с Обществом и не выделила денег на отстрел баклана.
В 2014 году к финансированию борьбы с пернатыми подключились 25 рыбопромысловых организаций. Это позволило произвести отстрел более 10 тысяч особей из четверти миллиона больших бакланов, обитающих в регионе… Это конечно же крайне мало.
Остается еще надежда на простых охотников, которые тоже добудут какое-то количество «вредной птицы».
Хочется, чтобы любители не жалели патронов на уничтожение большого баклана. Конечно, если эти люди выступают за сохранение рыбных запасов нижней Волги…
20 сентября стартовал охотничий сезон в регионе. Кроме астраханцев, в угодья отправились и иногородние любители дичи. Это десятки тысяч людей с охотничьим оружием. По моему мнению, если каждый из них подстрелит хотя бы по одному большому баклану, то уже существенно поможет делу спасения рыбных запасов края.
Вячеслав Михайлов, Астраханская область
Как готовить баклажаны: три простых рецепта и пять хитростей
Сезон баклажанов объявлен открытым. Теперь вплоть до поздней осени на прилавках будут доступны свежие синие ягоды (да-да, на самом деле этот овощ, вовсе не овощ). Их «обожает» восточная кухня, ей отдают должное европейские повара. А мы попробуем сделать несколько очень простых и быстрых, а также вкусных блюд из «синеньких».
Выбор
Чтобы приготовить вкусное блюдо из баклажанов, их надо сначала купить.
Выбирайте плоды среднего размера, с плотно прилегающими чашелистиками. Еще – баклажан должен быть упругим. С яркой блестящей кожицей без изъянов. Плодоножка должна быть свежей. Это значит, что баклажан не так давно сорвали с грядки.
Почему они горчат?
Баклажаны содержат довольно много соланина – именно это вещество горчит. Некоторые любят чуть горький вкус. Те, кто не любит – могут положить нарезанные баклажаны в подсоленную воду на 20 минут. Большая часть соланина выйдет, и горечь исчезнет.
Чистить или нет
Если вы хотите, чтобы баклажаны превратились в пюре – чистить. Если делаете икру, тушеные баклажаны, аджапсандал, чистка имеет смысл. Если запекаете или жарите на гриле – то лучше с кожицей. Она получится вкусной, а баклажаны не развалятся. Иногда для икры и аджапсандала баклажаны предварительно запекают. Это делают с кожицей, а потом мякоть пюрируют или режут.
Масло
Баклажаны впитывают масло как губка. Сколько ни лей – все мало. Поэтому лучше всего готовить их в духовке, на гриле или жарить на сковородах с антипригарным покрытием и использовать минимум масла.
В икру очень часто кладут предварительно запеченные в духовке баклажаны. Им тогда понадобится меньше масла.
Часто баклажаны нарезают кружочками и жарят. Чтобы поставить небольшой барьер между маслом и баклажанами, можно обвалять их в подсоленной муке.
С чем составит пару
С чесноком – это самый главный и лучший напарник баклажана. Он делает его интересным, остреньким, запоминающимся. Отлично выглядит с баклажанами кинза. А вот грецкие орехи лучше всего добавлять к синим ягодам вместе с чесноком.
Три простых и быстрых рецепта
Баклажан на гриле
3 баклажана
½ ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла
Шаг 1. Баклажаны помыть и нарезать поперек, чуть наискосок, чтобы получались кружочки побольше, толщиной 7-10 мм.
Шаг 2. Посолить, сбрызнуть маслом и запекать на решетке или нанизанными на шампуры над углями около 10 минут.
Шаг 3. Подавать с чесночным соусом.
Баклажанная икра с кабачками
2 луковицы
3 помидора
2 небольших кабачка
4 средних баклажана
1 морковь
½ головки чеснока (или по вкусу)
2 ст.
л. растительного масла
Соль и перец
Немного кинзы
Шаг 1. Лук мелко нарезать и обжарить в масле, добавить к нему натертую на терке морковь. Потомить вместе.
Шаг 2. Добавить натертые кабачки.
Шаг 3. Баклажаны нарезать небольшими кубиками и потушить отдельно с ложкой растительного масла. Потом добавить к ним нарубленные помидоры.
Шаг 4. Добавить мягкие баклажаны в зажарку. Мелко нарезать чеснок и тоже положить в овощи.
Шаг 5. Посолить и поперчить. Добавить зелень. Икра очень вкусна в холодном виде.
Баклажаны под сыром
4 баклажана
150 г тертого сыра
2 ст.л. сметаны
Немного горчицы или зеленой аджики
Шаг 1. Нарезать баклажаны на кружки толщиной 1 см.
Шаг 2. Сыр потереть. В сметану добавить немного аджики или горчицы.
Шаг 3. Противень смазать маслом, выложить баклажаны, сверху сметану и посыпать сыром
Шаг 4. Запекать 15-20 минут при температуре 180 С. Употребить горячими.
Смотрите также:
Большой баклан — дичь или просто хищник?
С таким вопросом ко мне как-то обратился молодой омич, который изредка приезжает пострелять в угодьях в низовьях Волги.
Эта же тема обсуждалась и на прошлогодней международной выставке «Охота, рыбалка и отдых». Я изложил свое видение проблемы, и мои собеседники вроде бы меня поняли. И вот в очередной раз приехал на свою малую родину — в Астрахань…
Я не только любовался природой, но и со спиннингом или поплавочной удочкой в руках насыщал себя новыми впечатлениями. Как-то юные земляки пошутили, что не представляют высокий берег Волги, особенно у старинной пожарки ранним утром и вечером, без моей уже немолодой фигуры с биноклем. Стало как-то приятно…
Пернатое царство
Окуляры бинокля позволяли хорошо рассмотреть птиц, прежде всего водоплавающих. Они очень много перемещались в районе моих ежедневных наблюдений. Я уже убедился, что на острове, как раз напротив моей постоянной позиции, поднялись на крыло не менее двух выводков кряквы: один — серой утки и один — чирков. Мне понравилось смотреть за их регулярными перелетами к местам кормежки и обратно.
Здесь же прижились более десяти сизых цапель и примерно столько же белых египетских.
Отдыхали и различные кулички, в том числе красноногие щеголи — ходулошники. Изредка пролетала на Волгой станица серых гусей или белоснежных лебедей. Уже сбились в большие стаи каравайки. А это предвестник их скорого отлета на зимовку — пока на юг Каспия.
И лишь в единичных случаях за все лето довелось наблюдать над рекой крестообразный полет больших бакланов. Они стали редкостью на широте Астрахани… Почему крестообразный? Все очень просто. В полете они вытягивают длинную шею, ноги и хвост — вот и получается такая форма.
А ведь еще несколько лет назад эти пернатые довольно часто встречались в наших местах. Но Каспий «опускается». Рыба, без которой баклану не прожить, уходит тоже. Вслед за ней движется и эта птица. Ее колонии, а именно в них она размножается, в нынешнем году переместились почти на Каспийское море…
Отстрел птицы
Помнится, что баклана как охотничий трофей держал в руках всего дважды. Первый раз — еще в раннем детстве. Птицу привез с охоты на взморье папа.
Тогда же я и попробовал мясо пернатого, отдающее рыбой. Второй раз добыл эту дичь случайно, когда охотился на речке Артемовке в Приморском крае. Тогда моим трофеем стал уссурийский баклан.
Благодаря региональным чиновникам я получил сведения о добыче водоплавающих за последние два сезона. Судя по этим данным, на большого баклана сейчас мало кто охотится из любителей. К примеру, в 2013 году они подстрелили только около одной тысячи особей, а разрешалось изъять около 37 000. Причем никаких ограничений или норм его добычи в сезоне охоты нет.
В чем же причина такого невнимания к достаточно интересной дичи? Она по размерам напоминает гуся. При этом не очень чувствительна к ранам, так что добыть ее весьма непросто.
Как приготовить дичь
Наверное, главным фактором могут считаться специфические гастрономические особенности мяса баклана. Ученые подсчитали, что ежедневно одна взрослая особь съедает до 750 граммов рыбы. Этим запахом птица «пропитывается» насквозь.
Соответствующий аромат приобретает и мясо пернатых.
Однако опытные астраханские охотники знают, что из баклана можно приготовить очень вкусную шурпу. Причем для этого не обязательно использовать только мясо молодой птицы. Просто нужно обладать знаниями, как его правильно обработать.
С битого баклана снимают перо вместе с кожей. Берут мясо грудки и задней части тушки. Затем его вымачивают какое-то время — от десяти минут до нескольких часов. Достаточно просто опустить мясо в проточную воду. Хотя можно готовить его и в особом маринаде.
Не помешают и различные специи. Есть много вариантов, какие именно приправы лучше добавлять. А впрочем, существует немало способов сделать съедобным практически любое мясо.
Осторожный и живучий противник
Второй причиной слабого интереса охотников к баклану, как мне кажется, является сложность его добычи. Да, на взморье этой птицы много. Она держится большими стаями, часто перемещается. Над открытыми водными пространствами летит достаточно низко.
Но любые колки и тростниковые заросли старается обогнуть стороной или пройти над ними на большой высоте.
Кроме того, баклана достаточно трудно сбить: он «крепок на рану». К примеру, при регулировании его численности путем отстрела нелетного молодняка применяют малокалиберные винтовки. Они малошумные, но для убойного попадания надо птенца поразить, как правило, в печень или другой жизненно важный орган. А это не каждый раз удается.
Так что не верьте тому, кто вам расскажет, как на осенней охоте на Нижней Волге он добыл целый воз бакланов. Или заполнил тушками всю лодку. На самом деле не так-то все это просто.
Какой вред причиняют крылатые хищники
Уверен, что внимание охотников к большому баклану значительно бы возросло, если бы их как-то мотивировали. Немалую роль тут могут сыграть заинтересованные лица, к которым в Астрахани относятся бизнесмены от рыбопроизводства и индустрии отдыха.
Первых, согласно сведениям налоговиков, в регионе насчитывается около 80.
А вторых — сотни. И многие еще не учтены, так как не всегда работают легально. Как мне представляется, бизнесмены от индустрии отдыха зарабатывают значительные средства на организации любительской рыбалки. Казалось бы, эти деловые люди должны быть заинтересованы борьбой с «рыбьим хищником» — большим бакланом.
Только вообразите себе следующую картину. Согласно данным учетам, в 2014 году в области насчитывалось почти 250 тысяч особей большого баклана. По экспертным оценкам, популяция этих птиц в регионе съедает примерно 45 тонн рыбы в сутки.
Вероятно, прожорливые пернатые сыграли не последнюю роль в снижении «хвостатого населения» Волги и Каспия. Бывшая Рыбная столица продолжает терять свои водные биоресурсы. А если эти запасы совсем иссякнут, то не будет и доходов от организации любительского лова. А такую аксиому, к сожалению, понимают не все бизнесмены.
Как истребляют баклана
Региональные власти ежегодно составляют план рыбоводно-мелиоративных мероприятий.
В этом документе есть и раздел, посвященный регулированию численности баклана. Как мне кажется, заинтересованные бизнесмены должны подключиться к уменьшению популяции хищной птицы. Но под всякими предлогами предприниматели стараются уклониться от этой деятельности.
Многие годы отстрелом нелетного молодняка большого баклана занимались бригады Астраханского областного общества охотников и рыболовов. Причем достаточно успешно. Так, в 2012 году они добыли 30 750 особей этой птицы. А в 2013-м такая работа не проводилась, поскольку ни одна из заинтересованных компаний не заключила договора с Обществом и не выделила денег на отстрел баклана.
В 2014 году к финансированию борьбы с пернатыми подключились 25 рыбопромысловых организаций. Это позволило произвести отстрел более 10 тысяч особей из четверти миллиона больших бакланов, обитающих в регионе… Это конечно же крайне мало.
Остается еще надежда на простых охотников, которые тоже добудут какое-то количество «вредной птицы».
Хочется, чтобы любители не жалели патронов на уничтожение большого баклана. Конечно, если эти люди выступают за сохранение рыбных запасов нижней Волги…
20 сентября стартовал охотничий сезон в регионе. Кроме астраханцев, в угодья отправились и иногородние любители дичи. Это десятки тысяч людей с охотничьим оружием. По моему мнению, если каждый из них подстрелит хотя бы по одному большому баклану, то уже существенно поможет делу спасения рыбных запасов края.
Вячеслав Михайлов, Астраханская область
Большой баклан — дичь или просто хищник — Охота и рыбалка — 19 января — 43456968491
С таким вопросом ко мне как-то обратился молодой омич, который изредка приезжает пострелять в угодьях в низовьях Волги. Эта же тема обсуждалась и на прошлогодней международной выставке «Охота, рыбалка и отдых». Я изложил свое видение проблемы, и мои собеседники вроде бы меня поняли. И вот в очередной раз приехал на свою малую родину — в Астрахань.
..
Я не только любовался природой, но и со спиннингом или поплавочной удочкой в руках насыщал себя новыми впечатлениями. Как-то юные земляки пошутили, что не представляют высокий берег Волги, особенно у старинной пожарки ранним утром и вечером, без моей уже немолодой фигуры с биноклем. Стало как-то приятно…
Пернатое царство
Окуляры бинокля позволяли хорошо рассмотреть птиц, прежде всего водоплавающих. Они очень много перемещались в районе моих ежедневных наблюдений. Я уже убедился, что на острове, как раз напротив моей постоянной позиции, поднялись на крыло не менее двух выводков кряквы: один — серой утки и один — чирков. Мне понравилось смотреть за их регулярными перелетами к местам кормежки и обратно.
Здесь же прижились более десяти сизых цапель и примерно столько же белых египетских. Отдыхали и различные кулички, в том числе красноногие щеголи — ходулошники.
Изредка пролетала на Волгой станица серых гусей или белоснежных лебедей. Уже сбились в большие стаи каравайки.
А это предвестник их скорого отлета на зимовку — пока на юг Каспия.И лишь в единичных случаях за все лето довелось наблюдать над рекой крестообразный полет больших бакланов. Они стали редкостью на широте Астрахани… Почему крестообразный? Все очень просто. В полете они вытягивают длинную шею, ноги и хвост — вот и получается такая форма.
А ведь еще несколько лет назад эти пернатые довольно часто встречались в наших местах. Но Каспий «опускается». Рыба, без которой баклану не прожить, уходит тоже. Вслед за ней движется и эта птица. Ее колонии, а именно в них она размножается, в нынешнем году переместились почти на Каспийское море…
Отстрел птицы
Помнится, что баклана как охотничий трофей держал в руках всего дважды. Первый раз — еще в раннем детстве. Птицу привез с охоты на взморье папа. Тогда же я и попробовал мясо пернатого, отдающее рыбой. Второй раз добыл эту дичь случайно, когда охотился на речке Артемовке в Приморском крае. Тогда моим трофеем стал уссурийский баклан.
Благодаря региональным чиновникам я получил сведения о добыче водоплавающих за последние два сезона. Судя по этим данным, на большого баклана сейчас мало кто охотится из любителей. К примеру, в 2013 году они подстрелили только около одной тысячи особей, а разрешалось изъять около 37 000. Причем никаких ограничений или норм его добычи в сезоне охоты нет.
В чем же причина такого невнимания к достаточно интересной дичи? Она по размерам напоминает гуся. При этом не очень чувствительна к ранам, так что добыть ее весьма непросто.
Как приготовить дичь
Наверное, главным фактором могут считаться специфические гастрономические особенности мяса баклана. Ученые подсчитали, что ежедневно одна взрослая особь съедает до 750 граммов рыбы. Этим запахом птица «пропитывается» насквозь. Соответствующий аромат приобретает и мясо пернатых.
Однако опытные астраханские охотники знают, что из баклана можно приготовить очень вкусную шурпу. Причем для этого не обязательно использовать только мясо молодой птицы.
Просто нужно обладать знаниями, как его правильно обработать.
С битого баклана снимают перо вместе с кожей. Берут мясо грудки и задней части тушки. Затем его вымачивают какое-то время — от десяти минут до нескольких часов. Достаточно просто опустить мясо в проточную воду. Хотя можно готовить его и в особом маринаде.
Не помешают и различные специи. Есть много вариантов, какие именно приправы лучше добавлять. А впрочем, существует немало способов сделать съедобным практически любое мясо.
Осторожный и живучий противник
Второй причиной слабого интереса охотников к баклану, как мне кажется, является сложность его добычи. Да, на взморье этой птицы много. Она держится большими стаями, часто перемещается. Над открытыми водными пространствами летит достаточно низко. Но любые колки и тростниковые заросли старается обогнуть стороной или пройти над ними на большой высоте.
Кроме того, баклана достаточно трудно сбить: он «крепок на рану». К примеру, при регулировании его численности путем отстрела нелетного молодняка применяют малокалиберные винтовки.
Они малошумные, но для убойного попадания надо птенца поразить, как правило, в печень или другой жизненно важный орган. А это не каждый раз удается.
Так что не верьте тому, кто вам расскажет, как на осенней охоте на Нижней Волге он добыл целый воз бакланов. Или заполнил тушками всю лодку. На самом деле не так-то все это просто.
Какой вред причиняют крылатые хищники
Уверен, что внимание охотников к большому баклану значительно бы возросло, если бы их как-то мотивировали. Немалую роль тут могут сыграть заинтересованные лица, к которым в Астрахани относятся бизнесмены от рыбопроизводства и индустрии отдыха.
Первых, согласно сведениям налоговиков, в регионе насчитывается около 80. А вторых — сотни. И многие еще не учтены, так как не всегда работают легально. Как мне представляется, бизнесмены от индустрии отдыха зарабатывают значительные средства на организации любительской рыбалки. Казалось бы, эти деловые люди должны быть заинтересованы борьбой с «рыбьим хищником» — большим бакланом.
Только вообразите себе следующую картину. Согласно данным учетам, в 2014 году в области насчитывалось почти 250 тысяч особей большого баклана. По экспертным оценкам, популяция этих птиц в регионе съедает примерно 45 тонн рыбы в сутки.
Вероятно, прожорливые пернатые сыграли не последнюю роль в снижении «хвостатого населения» Волги и Каспия. Бывшая Рыбная столица продолжает терять свои водные биоресурсы. А если эти запасы совсем иссякнут, то не будет и доходов от организации любительского лова. А такую аксиому, к сожалению, понимают не все бизнесмены.
Как истребляют баклана
Региональные власти ежегодно составляют план рыбоводно-мелиоративных мероприятий. В этом документе есть и раздел, посвященный регулированию численности баклана. Как мне кажется, заинтересованные бизнесмены должны подключиться к уменьшению популяции хищной птицы. Но под всякими предлогами предприниматели стараются уклониться от этой деятельности.
Многие годы отстрелом нелетного молодняка большого баклана занимались бригады Астраханского областного общества охотников и рыболовов.
Причем достаточно успешно. Так, в 2012 году они добыли 30 750 особей этой птицы. А в 2013-м такая работа не проводилась, поскольку ни одна из заинтересованных компаний не заключила договора с Обществом и не выделила денег на отстрел баклана.
В 2014 году к финансированию борьбы с пернатыми подключились 25 рыбопромысловых организаций. Это позволило произвести отстрел более 10 тысяч особей из четверти миллиона больших бакланов, обитающих в регионе… Это конечно же крайне мало.
Остается еще надежда на простых охотников, которые тоже добудут какое-то количество «вредной птицы». Хочется, чтобы любители не жалели патронов на уничтожение большого баклана. Конечно, если эти люди выступают за сохранение рыбных запасов нижней Волги…
20 сентября стартовал охотничий сезон в регионе. Кроме астраханцев, в угодья отправились и иногородние любители дичи. Это десятки тысяч людей с охотничьим оружием. По моему мнению, если каждый из них подстрелит хотя бы по одному большому баклану, то уже существенно поможет делу спасения рыбных запасов края.
Вячеслав Михайлов, Астраханская область.
Источник
Усть-Каменогорск – Баклан прилетел
Нашествие бакланов наблюдается в Восточном Казахстане.
Численность большого баклана в водоемах Восточного Казахстана растет непомерно, что существенно влияет на рыбные запасы всего Зайсан-Иртышского бассейна и угрожает биологическому балансу, передает корреспондент МИА «Казинформ».
В управлении природопользования сообщили, что одна птица большого баклана способна в день съедать до 1 кг рыбы размером до 20 см, в зависимости от возраста птицы. Если посчитать даже приблизительно, то только один баклан съедает до 400 кг в год рыбы. «Ладно бы, если бы их численность была 100-200 штук, но их сейчас развелось тысячами. Размер нашествия бакланов понимаешь тогда, когда начинаешь считать их гнезда. В 2015 году мы насчитали 15 тысяч их гнезд», — сообщил руководитель отдела охраны животного мира управления природопользования Арман Есентаев.
По его словам, живут бакланы на водоемах региона с апреля до середины октября.
«Мы подсчитали, что бакланы за сезон съедают 2 тысячи 900 тонн рыбы, в то время как весь лимит на вылов рыбы для рыбацких артелей составляет 7, 6 тыс. тонн, то есть 30 процентов от всего лимита. Но самое негативное последствие от нашествия бакланов в том, что они поедают сигалеток, двухлеток, то есть именно ту поросль, которую должна наполнить наши водоемы молодью. Тем самым они сбивают экологический баланс, неся на своих крыльях более серьезную угрозу», — сказал А. Есентаев.
Свои гнездовья бакланы устраивают на деревьях и скалах по берегам рек и озер. На сегодняшний день по наблюдениям рыбаков в горной части Бухтарминского водохранилища (там, где есть скалы и сопки) плотность гнезд составляет порядка 3 гнезд на 1 квадратный метр.
Сложившуюся ситуацию по рекомендации орнитологов необходимо контролировать для сохранения биологического баланса. По их мнению, самым эффективным способом регулирования численности большого баклана является частичное разорение гнезд в весенний период.
Учитывая сложившуюся ситуацию и рекомендации орнитологов, управление проявило инициативу и начало эту работу.
Подведомственные управлению отряды оперативного реагирования лесного и охотничьего хозяйства в районе села Приморское и на Батинских сопках провели частичное разорение гнезд из основных колоний. Из 5 000 гнезд изъяли кладку яиц. В одном гнезде кладка составляла от 3 до 7 яиц. Большую помощь оказывают местные рыбаки, которые хорошо ориентируются на местности и определяют места крупных скоплений. Тем самым, в среднем около 20 тыс. особей было сокращено.
Но проблема растущей численности большого баклана в целом остается нерешенной, потому как разовые акции не дают должного эффекта.
Источник: ИА «Казинформ» Хотите узнавать информацию о жизни Усть-Каменогорска первыми? Подписывайтесь на наш Telegram-канал.Сергей Александрович Калашников «Последний полёт «Баклана»»
Эту книгу, скажу сразу, читала «коллективно» в кафе. С другом, который ее, собственно, и выкопал.
Он принес мне ее показать да рассказать, какое это чудо в перьях. Одно название (балкан, баклан, полкан :confused:) сказало мне, что сейчас будет нечто… по меньшей мере необычное. И на первых страницах я впала в легкий ступор.
Главный герой — ну… довольно ответственный парень, я бы даже сказала, профессионал, с рвением подходит в своему делу. только вот дело у него — мусор утилизировать. К сожалению, подробно узнать — как и куда — не удается, ибо ему тут же, прям на первой странице книги, приходит сообщение: быть тебе капитаном этого огромного корабля. Из мусорщика в капитаны «Баклана» (еще стоит подумать, что хуже). Но хуже падать этому герою уже просто некуда, потому что он — емлянец. Родом с планетки Емля. (я, честно говоря, о прочтении «Баклана» еще и потому не жалею, что этот словесный шедевр мне теперь заменяет другое известное словечко, которое обычно дается сокращением). Калашников сразу сообщает, что емляне — они вообще в Галактике на низком счету, ибо придурошные.
(ну а что вы хотите, если у них ТАКАЯ национальность!) Но, тем не менее, украинско-еврейский емлянец Цикловир Канарейко проявляет недюжие способности в вождении за нос противника и в приготовлении еды для своей малочисленной команды — из двух барышень.
Я долго не понимала, что перед нами за книга-то такая. Потом до меня дошло: автора стебется. Стебется как умеет, но проходится по многим пафосным штампам космоопер и прочих героическо-приключенческих романов. Его герой — это пародия, его «Баклан-Пеликан» — это гротеск, его «емляне» и «императрицей» — без комментариев :biggrin: Язык простой, доходчивый, с толикой издевательства и над самим автором, и над ситуацией. Вообще мое имхо: это все если не прикол, то явно юмористическая космо-фантастика. Прочесть и поржать. Ну что, мы посидели в кафе, почитали, поржали. В контакте даже статус ставила про «емлян».
В ВКО разрешен отстрел волков и бакланов, но с условиями
2 апреля 2021 года после шести лет жалоб, обоснований и обсуждений в Министерстве экологии, геологии и природных ресурсов РК подписан приказ о внесении изменений в «Правила охоты»
В стране в целях регулирования численности разрешили бесплатный отстрел животных и птиц, которые наносят большой вред хозяйственной деятельности человека, передает корреспондент Устинка LIVE.
В этот перечень включены волки, шакалы, вороны, сороки, грачи и… большие бакланы.Популяция этих крылатых браконьеров в Восточном Казахстане сейчас насчитывает десятки тысяч особей. По данным Управления природных ресурсов и регулирования природопользования ВКО, в 2019 году было зафиксировано 15 тысяч гнезд большого баклана. В первую очередь били тревогу рыбоводы региона. Птица варварски истребляла ценные породы рыб не только в озерах Зайсан, Маркаколь, водохранилищах, но и в больших и малых реках. Уже не первый год, как бакланы появились в Усть-Каменогорске на Иртыше. По словам специалистов, за один день одна взрослая особь съедает от одного до трех килограммов рыбы. Даже по приблизительным подсчетам за сезон, с апреля по октябрь, бакланы в ВКО уничтожают свыше 10 тонн рыбы! Для сравнения — это превышает годовой лимит крупного промыслового хозяйства. Ситуацию усугубляет то, что эти птицы питаются в основном молодью. Большой баклан уничтожает до 30% сеголеток и мальков. Это приносит огромный экономический ущерб, при том, что на зарыбление водоемов промысловики области вместе с госорганами природоохраны тратят десятки миллионов тенге.
Большой вред природе также наносит ядовитый помет бакланов, дерево, которое птицы облюбовали для гнезда, погибает в течение года.
Изменения «Правил охоты» этого года гласят, что «добывание (отстрел) волков, шакалов, ворон, сорок, большого баклана, грачей не требует разрешения на пользование животным миром при: осуществлении деятельности должностными лицами территориальных подразделений ведомства уполномоченного органа в области охраны, воспроизводства и использования животного мира и его специализированных организаций, а также егерской службой субъекта охотничьего хозяйства с использованием служебного оружия и применением авиа-, автомото-, транспортных средств, в том числе снегоходной техники. А также при производстве охоты на другие виды животных на территории субъекта охотничьего хозяйства, на которой действует разрешение на пользование животным миром, выданное на охоту.
— Госинпекторы и егеря могут стрелять бакланов из служебного оружия, как и проводить мероприятия по разорению мест гнездовий, — поясняет руководитель отдела Бухтарминской рыбинспекции Николай Богнюк.Есть условия и для отстрела волков, численность которых в ВКО сильно увеличилась.— Добывать этих птиц в период весеннего и осеннего охотничьих сезонов могут и охотники-любители. То есть разрешение на их отстрел брать не нужно, административного наказания за это не последует. Однако есть запрет на стрельбу из некоторых видов оружия вблизи населенных пунктов из-за вопросов безопасности.
— Добывать этих птиц в период весеннего и осеннего охотничьих сезонов могут и охотники-любители. То есть разрешение на их отстрел брать не нужно, административного наказания за это не последует. Однако есть запрет на стрельбу из некоторых видов оружия вблизи населенных пунктов из-за вопросов безопасности.
— Сейчас при получении лицензии на охоту на одного человека можно получить бесплатное разрешение на отстрел трех волков, — говорит Николай Богнюк. — Однако добывать серых хищников нельзя с применением авиа-, автомото-, транспортных средств, в том числе снегоходной техники. Можно сказать, должен быть честный поединок со взрослым волком.Охотники утверждают, что волк и баклан — дичь второго сорта, но вместе с тем вполне пригодная для употребления в пищу, особенно при умелом приготовлении. То, что регулировать численность слишком выросших их популяций нужно, это понятно.
Главное, опять не привести эти виды на грань исчезновения. Стрелять — так стрелять, но с умом и оглядкой…Вопрос: Что помогает птице олуше смягчить удар при столкновении с водой? — Растения
Содержание статьи:
Какая важная птица (Голубоногая олуша)
Видео взято с канала: Ludiko Sior
Доверчивый баклан // Спецрепортаж #48
Показать описаниеМатериал был снят в Крыму летом 2019 года..
Сбербанк 5469550050610606.
Пообщаться:.
https://www.instagram.com/kazhdoy_tva….
https://vk.com/kazdoytvaripopare.
Птица меня абсолютно не боится. Доверяет. Это однозначно молодая особь, нынешнего года рождения, ей немногим больше 3 месяцев. Возраст я определил по окрасу: наш герой бурый, а брюшко светлое. У взрослых же птиц оперение чёрное, с фиолетово-зеленым металлическим отливом. На крыльях виден характерный чешуйчатый рисунок. Глаза у баклана – удивительного, изумрудного цвета. Напоминает космического пришельца! Короткие перепончатые лапы отнесены далеко назад, поэтому ходит баклан неуклюже, как пингвин.
.
Зато он хорошо плавает и великолепно ныряет! Питаются бакланы, в основном, рыбой, за которой ныряют на глубину до 10 метров..
Интересно, что в отличие от большинства водоплавающих птиц, у баклана не развита копчиковая железа, поэтому оперение не защищено от воды и быстро намокает. А все потому что птица эта древнейшая, почти не изменилась за 40 миллионов лет!
После ныряния баклан должен тщательно просушить свои перья, иначе он не сможет взлететь. Чтобы быстрее высушить крылья, баклан широко разводит их в стороны. В такой позе он становится похожим на геральдического орла..
Голос баклана грубый и низкий, напоминает карканье. Неудивительно, что на Руси его называли морским вороном…..
Бакланы гнездятся большими колониями. Места таких колоний постоянны и могут не меняться столетиями!
Эти птицы моногамы: брачные пары образуют на всю жизнь. А жить они могут до 20 лет..
Интересно, что бакланы строят гнезда как на земле, так и на деревьях. Птицы умеют ловко обжимать ветки своими перепончатыми лапами и уверенно себя чувствуют на высоте.
.
Гнезда они используют по многу лет. Ежегодно их надстраивают и, порой эти гнезда превращаются в башенки, высотой до метра..
Бакланы мирные птицы. Нередко их гнезда находятся на расстоянии всего лишь полуметра друг от друга..
Они очень заботливые родители. Яйца насиживают и мать, и отец – поочередно..
Птенцы вылупляются беззащитными, голыми и слепыми, и только в возрасте 2-х недель покрываются густым черным пухом..
В первые дни родители кормят птенцов, отрыгивая полупереваренную рыбу, которую приносят в горловом мешке. Таким же способом приносят они и воду. При кормлении родитель с характерным глухим криком усаживается на край гнезда и, захватив голову птенца себе в рот, отрыгивает пищу..
Птенцы растут очень быстро. В месячном возрасте они покрываются перьями и весят как взрослые птицы. Но полностью самостоятельными становятся к 3-м месяцам..
30 лет назад бакланы начали гнездиться и в Ленинградской области. На островах Финского залива продолжают свой род более 10 тысяч пар.
К концу лета в Ленинградской области за счет молодых птиц численность большого баклана увеличивается до 50 тысяч особей..
Бакланы ближние мигранты. Из Ленинградской области они улетают на зиму в Западную Европу..
Молодые бакланы часто не боятся людей, доверяют нам.
Видео взято с канала: КАЖДОЙ ТВАРИ ПО ПАРЕ
Почему птицы могут летать?
Видео взято с канала: Корм для Мозга
Сначала подросток с кучей комплексов, потом голубоногий амбициозный Казанова Голубоногая олуша
Видео взято с канала: Канал о мире необычного и интересного
КАКАЯ ВЫ ПТИЦА ПО МЕСЯЦУ РОЖДЕНИЯ
Видео взято с канала: Anna BeSt INFO
Олуши Атлантики.
Видео взято с канала: Lado Man
САМЫЕ НЕОБЫЧНЫЕ и удивительно КРАСИВЫЕ ПТИЦЫ планеты
Показать описаниеСАМЫЕ НЕОБЫЧНЫЕ и удивительно КРАСИВЫЕ ПТИЦЫ планеты..
Нашу Землю населяет огромное количество разнообразных видов птиц.
Но существуют птицы, которых матушкаприрода наградила редчайшей красотой. Представляем вашему вниманию самых ярких и удивительных птиц планеты: Блестящий кетсаль, райские птицы, Голубоногая олуша, Расписной малюр, Королевский венценосный мухоед, Сиреневогрудая сизоворонка, Красный кардинал, Утка-мандаринка, Райская танагра, Кучерявый арасари..
Каждый понедельник и четверг на канале Необыкновенная Вселенная вас ждут новые видео, необычные, интересные, удивительные, любопытные факты о катаклизмах, природных и необычных явлениях, о странах мира, о разных уголках нашей необъятной планеты и вселенной, о людях, о путешествиях и не только. А также самые лучшие ТОПы и факты обо всем на свете. Узнавайте мир вместе с нами! Смотрите видео, ставьте лайки, оставляйте в комментариях пожелания о том, чтобы вы хотели узнать и увидеть! Всем добра! ♥♥♥.
=
✔ Подписаться на канал Необыкновенная Вселенная:.
https://goo.gl/pQT5GN.
✔ Мы в VK: https://vk.com/public149013545.
✔ Мы в Google+: https://goo.
gl/4D3hze.
=
✔✔✔ Рекомендуем посмотреть:
► 10 ФАКТОВ ОБ ИНДИИ. Интересные факты про Индию.
https://youtu.be/EPJZVaLkWbY.
► 10 ФАКТОВ О ЯПОНИИ. Интересные факты о Японии.
https://youtu.be/I2sSBzk6TME.
► САМЫЕ НЕОБЫЧНЫЕ РЕКОРДЫ 2017.
https://youtu.be/TfTb8zqLudA.
► САМЫЕ НЕОБЫЧНЫЕ РЕКОРДЫ 2017. Часть 2.
https://youtu.be/GiNYJiAus5Y.
► 10 САМЫХ НЕОБЫЧНЫХ АЭРОПОРТОВ МИРА.
https://youtu.be/1VAAxzcFJSg.
► САМЫЕ УМНЫЕ ЖИВОТНЫЕ В МИРЕ.
https://youtu.be/imuQzMerZVk.
► МИФЫ СОВРЕМЕННОГО ЧЕЛОВЕКА. Правда или вымысел?
https://youtu.be/XhfygX_on50.
► САМЫЕ ВЫСОКИЕ ЗДАНИЯ В МИРЕ.
https://youtu.be/CfuoqipRzK0.
► 10 САМЫХ МАЛЕНЬКИХ ЖИВОТНЫХ В МИРЕ.
https://youtu.be/ySJVXJqUs7w.
► ФОБИИ ЧЕЛОВЕЧЕСТВА. Современные фобии.
https://youtu.be/THVDMevkCvM.
► АКУЛЫ. МЕГАЛОДОН И ДРУГИЕ СТРАШНЫЕ ВИДЫ.
https://youtu.be/UFscilDPooA.
► 10 САМЫХ ОПАСНЫХ ДОРОГ МИРА.
https://youtu.be/fxnwMlluhKI.
► САМЫЙ БЕЗОПАСНЫЙ ВИД ТРАНСПОРТА.
https://youtu.be/N7Njrq9q6Lg.
► 10 САМЫХ ОПАСНЫХ ПАУКООБРАЗНЫХ СУЩЕСТВ В МИРЕ.
https://youtu.be/Fr2FSXAmeIc.
► САМЫЕ КРУПНЫЕ АВИАКАТАСТРОФЫ МИРА.
https://youtu.be/dlYXeP2FgXg.
► 10 САМЫХ ПОТРЯСАЮЩИХ АКВАПАРКОВ В МИРЕ.
https://youtu.be/EBNJQ75f2IM.
► САМЫЕ ЭКСТРЕМАЛЬНЫЕ ВОДНЫЕ ГОРКИ В МИРЕ.
https://youtu.be/UBaC0U2l8iI
Видео взято с канала: Необыкновенная Вселенная
Олуша ныряет в воду на огромной скорости. Что она делает, чтоб смягчить удар при столкновении с водой?Этот удар использовался пластунами (казачье подразделение разведчиков).
Поскольку русский рукопашный бой введен в систему обучения специальных подразделений, то КГБ применяло и не такие еще удары. Она также закрывает глаза защитной мембраной и надувает воздушные мешки в области шеи и груди, чтобы смягчить удар при столкновении с водой. Упала с высоты в пять километров.
Сюжет фильма основан на истории Ларисы Савицкой единственной пассажирки, выжившей после падения самолета с высоты 5 тысяч метров.
. 20-летняя студентка возвращалась вместе с мужем. Что означает примета, если птица ударилась или врезалась в окно и улетела. Что значит примета для девушки, женщины, мужчины.
Если во сне ударилась в окно птица. Что делать при появлении шишки. Появление шишки на лбу после удара, как и все другие травмы, нуждается в некоторых действиях, которые помогут ее уменьшить. Те, кто борется с птицами, отмечают, что он может даже привлечь их.
Попробуйте использовать его сами, чтобы узнать, так ли это, и оценить эффективность. Цена: $13.95. Liquid Fence 1466X Goose Repellent Spray.
При взаимодействии с водой, особенно горячей, ее активность только увеличивается. В таких ситуациях лучше воспользоваться любым растительным маслом или вазелином. Цены, комплектации, технические характеристики, фото и обзор обновленной модели кроссовера Haval h3 (Хавейл Н2) на сайте официального импортера автомобилей в России. Действия водителя при угрозе столкновения – Портал по безопасности Ритм современной жизни такой, что принуждает людей передвигаться на огромных скоростях, но не стоит спешить, и например, нажимать до пола педаль.
Растения, помогающие при ушибах Капуста.
Она является отличным лечебным средством, помогающим справиться с отеком и вздутием после удара. Помните о том, что при столкновении с неподвижным предметом удар левым или правым крылом хуже, чем всем бампером. При неизбежности столкновения защитите голову.
квитанций бакланов — Рецепты рыбы и дичи — Lake Ontario United — крупнейшее рыболовное и охотничье сообщество озера Онтарио
Предупреждение:
Бакланы представляют опасность для здоровья!!!
Не ешьте бакланов слишком часто из-за возможного высокого загрязнения ПХД !!!
Грудки баклана с чечевицей
Ингредиенты (на 2-3 персоны): грудки одного баклана, 1 большая морковь (нарезать кусочками), 1 часть сельдерея (из корней, а не зелени — нарезать кусочками по 8 мм), 300 г чечевицы, 2 луковицы, 200 г копченого бекона, 6 столовых ложек уксуса, 4 стакана куриного бульона, 2 стакана маринада, 3 шт. 4 маленьких красных чили (или свежемолотого перца), соль, ½ пучка свежего тимьяна, гусиного сала
Маринад (похоже, вам понадобится 2 маринада: один для маринования грудки и один для приготовления блюда):
½ литра сухого белого вина, 4 столовые ложки оливкового масла, 1 луковица, 1 морковь, ½ пучка лимонного тимьяна, петрушки, 1 шт красного перца.
Способ приготовления: Вырежьте из птицы грудки, срежьте весь жир. Маринад: Нарежьте все овощи для маринада на кусочки и быстро отварите их со всеми остальными ингредиентами маринада. Дайте маринаду остыть, залейте им грудки бакланов и маринуйте грудки в течение 48 часов. Затем обсушите грудки, нарежьте их на кусочки и обжарьте на сковороде с добавлением гусиного сала (жира). Добавить одну чашку маринада и варить (тушить) грудки в течение 2,5 часов, пока мясо не станет почти мягким.Время от времени добавляйте немного куриного бульона. Тем временем нарежьте полосками бекон, нарежьте лук и обжарьте оба с небольшим количеством гусиного сала (жира) в (жареной) кастрюле. Добавьте морковь, сельдерей, чили и (промытую) чечевицу. Нагрейте его. Затем добавьте уксус, маринад и куриный бульон. Теперь посолите грудки и положите их на бекон и овощи. Добавьте тимьян и приготовьте блюдо до совершенства. Подавать с ним соленый картофель. Подавайте к нему вино Рислинг.
Горшок/тушеное мясо шотландского баклана
Ингредиенты (на 6 персон): грудки двух бакланов, 300 г копченого бекона, 2 луковицы, 1 зеленый сельдерей, 6 молотых ягод можжевельника, соль, свежемолотый перец, 2 стакана куриного бульона, 2 стакана маринада, взбитые сливки.
, 1 стопка виски (шотландского), гусиное сало, 150 г ячменя (предварительно проваренного?), ½ пучка петрушки, ½ пучка свежего майорана
Маринад (похоже, вам понадобится 2 маринада: один для маринования грудки и один для приготовления блюда):
по ½ литра красного вина, 4 столовые ложки оливкового масла, 1 луковица, 1 морковь, по ½ пучка свежего майорана, несколько зерен перца (ягод), 1 долька чеснока
Метод приготовления:
Срезать грудки у птиц, срезать весь жир.Маринад: Нарежьте все овощи для маринада на кусочки и быстро отварите их со всеми остальными ингредиентами маринада. Дайте маринаду остыть, залейте им грудки бакланов и маринуйте грудки в течение 48 часов. Затем нарежьте бекон полосками и обжарьте его с небольшим количеством гусиного сала (жира) в (жареной) кастрюле. Выложите на бумажное полотенце и дайте стечь части жира. Отложите это в сторону. Нарежьте грудки на кусочки и подрумяньте в том же жире (кастрюле). Нарежьте лук и сельдерей на кусочки и добавьте их в кастрюлю с петрушкой и майораном (не режьте петрушку и майоран).
Приправьте солью, перцем и ягодами можжевельника. Нагрейте его. Теперь добавьте маринад и куриный бульон и тушите 2,5–3 часа, пока мясо не станет почти мягким. Промойте ячмень и добавьте его. Готовьте еду до совершенства. Время от времени добавляйте немного куриного бульона. Уберите петрушку и майоран (помните, что резать их нельзя!!!). Наконец, добавьте бекон, взбитые сливки и шотландский виски (чтобы получилось шотландское блюдо!!!). Подавайте с картофельными крокетами и зеленой фасолью.Подавайте с красным вином (бургундским).
Баклан в сливочном соусе
Ингредиенты: 1 баклан, соль и белый перец, душистый перец, 2 луковицы лука, 2 моркови, кусочек сельдерея, 1 терпкое яблоко, 3 дл сливок, 5 дл прозрачного бульона, 1 лавровый лист.
Способ приготовления: Освежуйте и разделите баклана. Солим, перчим и обжариваем на сковороде. Варить 1,5-2 часа вместе с морковью, сельдереем, яблоком, душистым перцем, лавровым листом и прозрачным бульоном. Процедить, загустить бульон и добавить сливки.
Подавать с отварным картофелем, зеленым горошком, морковью и брусничным джемом.Идеальный комплимент: Egi Bikav©r, 1993. (Насыщенное, полное, слегка терпкое вино с оттенком лакрицы).
Вот несколько способов съесть эту чертову птицу, но не забывайте о предупреждении, которое я отправил, удачи, ребята
Забавная история. Рецепт баклана — смешные шутки
Как часто размышляют Уилл и Гай; «Юмор — непостоянное животное». Ну вот пример юмора, который зацепит неожиданно. Рецепт баклана пришел из ушедшей эпохи: «Кулинария соотечественника» У.М. В. Фаулер, 1965 г. №
. Рецепт баклана Подстрелив баклана, держите его подальше от себя, пока несете домой; эти птицы чрезвычайно вредны, и считается, что вши не полностью зависят от хозяина. Подвесить за ноги кусок провода
, замочить в бензине и поджечь. Эта обработка удаляет большую часть перьев и убивает вшей.
Когда рассеется дым, снимите баклана и отрежьте ему клюв. Отправьте это по номеру
в местный Совет по охране природы, который, если вы находитесь в нужном районе, даст вам 3/6 пенсов, а иногда и 5/- за это.
Закопайте тушку, желательно в легкий песчаный грунт, и оставьте там на две недели. Говорят, что
улучшает вкус, удаляя, по крайней мере частично, вкус гниющей рыбы.
Выкопайте, снимите шкуру и нарисуйте птицу. Поместите в крепкий раствор соли и воды и замочите на 48 часов. Выньте, высушите, начините
целыми неочищенными луковицами: луковая шелуха должна немного отбеливать мясо, так что оно становится очень темно-коричневым, а не совсем черным.
Осторожно кипятите в морской воде, к которой добавлены две столовые ложки
хлорной извести, в течение шести часов.Это имеет дополнительный смягчающий эффект. Выньте из воды и дайте высохнуть, одновременно смешивая густую пасту из денатурата и порошка карри. Обильно распределите
этой смеси по грудке птицы.
Наконец, запекайте в очень горячей духовке в течение трех часов. Результат невероятный. Выброси это. Его не стал бы есть даже голодный стервятник.
Сноска
Эта учетная запись не всем по вкусу.
Тем не менее, может превзойти этот рецепт баклана? Если да, пришлите нам свою историю / рецепт!
Чарльз пишет. ‘Было время, когда мне платили
за отстрел Бакланов. Потом после войны этого
добытчика остановили. Взорви меня, теперь меня судят за то, что я отстрелил несчастную птичку
. Эта страна [Англия] катится к чертям собачьим».
Приложение
Вы не поверите, но как раз около
угла, где живет Уилл в Портчестере, находится паб
The
Cormorant. Но нет, этой птицы нет в меню!
Рецепт лебедя десять в одном
Этим елизаветинским лакомством можно было накормить 25 человек.Лебедь
будет весить около 30 фунтов, прежде чем в него будет вставлен другой фол.
- лебедь начислить:
- Goose
- Duce
- Duck
- MALLARD
- Гвинея Foй
- Chicken
- Phiallant
- PALTRIGE
- PIGLEEN
- Woodcock 1
- Вы знаете, что в ресторане работает клоун в качестве шеф-повара, когда еда кажется
смешной. - Пекарни показывают, насколько хорошо идет их бизнес, с помощью круговой диаграммы.
- Старые пекари никогда не умирают, они просто продолжают делать много теста.
- В электронном виде: перейдите на федеральный портал разработки электронных правил: http://www.regulations.gov. Следуйте инструкциям по отправке комментариев в Журнал № FWS-HQ-MB-2019-0103.
- На бумажном носителе: отправить почтой США или лично в отдел обработки комментариев общественности по адресу: FWS–HQ–MB–2019–0103; Штаб-квартира Службы рыболовства и дикой природы США, MS: JAO/1N, 5275 Leesburg Pike, Falls Church, VA 22041–3803.
Во время Элизабет первые десять в одном Лебедь будет жариться
весь день, а затем, когда он будет тщательно приготовлен, перья будут заменены, чтобы сделать
привлекательным центральным блюдом для еды.
Королева Елизавета II наблюдает за выращиванием лебедей
В июле 2009 года нынешняя королева Елизавета руководила ежегодной переписью населения Лебедя
на реке Темзе, недалеко от Виндзора, Англия. Это был
первый раз на памяти живущих, когда монарх посетила Темзу, чтобы посмотреть,
лебединые верхушки считают своих лебедей. В Англии лебедь является охраняемой птицей
, которую может убивать только королева.
Больше гастрономического юмора
Подробнее о еде
остроты
Смотрите больше смешных анекдотов и забавных историй о еде
•
Смешные кулинарные истории •
Пища для размышлений •
Воппер-гамбургер •
Татуировка с яйцом •
Забавная китайская еда
•
Приколы о еде •
Инглиз Меню •
Приколы о кулинарии •
Банки с едой •
Дегустатор чили •
Приколы о барбекю
•
Вино аптека •
Домашний картофель •
Картинка с тыквой •
Рецепт баклана •
Дом — Чистые шутки
Да, бакланов едят люди
«Вы когда-нибудь ели баклана?» был вопрос, брошенный в конце недавней части на той птице.
Ронан Хендерсон из Раундстоуна, Коннемара, пишет, что никогда не разговаривал, но разговаривал с человеком, который сделал это регулярно. «Много лет назад, когда мы командовали судном, заходившим в Берген в Норвегии, у нас был на борту местный лоцман, который сказал мне, что он любит охоту и что ему не терпится подстрелить несколько птиц во время Ближайшие выходные Я спросил его, за какими птицами он охотится — за разными утками, гусями и т. д. Нет, он сказал, что не знает названия по-английски, но указал бы мне на одну.За поворотом он указал на группу бакланов, сушивших распростертые крылья на скале.
Я изумился, и спросил его, не жесткие ли они и не рыбные… Нет, сказал он, потому что жир был в коже и под ней, и он полностью освежевал птицу, и, думаю, положил ее в слабый рассол на несколько часов. Затем разрезал его и вместе с обычными овощами запекал или варил. Он позвал своих друзей, и они выпили аквавит и съели птицу.
»
Наш друг Раундстоун сказал пилоту, что то, что он прибыл из «каиллеах дабх», не стоит на первом месте в списке деликатесов, и он сказал мне, что мы не знаем, чего нам не хватает. «Интересно, было ли это правдой, — пишет мистер Хендерсон. Ну, баклан выглядит тощим, черным и неуклюжим, но мы едим уток, которые, как и они, питаются рыбой, и уток, которые, согласно книгам, питаются неизвестными «мелкими водными животными».Неужели только из-за непривлекательного, даже уродливого вида баклана мы думаем, что он не может быть съедобным? Насколько нам известно, он не питается падалью.
Большинство из нас никогда не узнает об этом, потому что, большая загвоздка, баклан теперь является охраняемым видом. Людей, занимающихся дикой природой, спросили, не может ли, скажем, владелец рыбной фермы получить лицензию на отстрел птицы, если его запасам будет нанесен ущерб.
Ответ заключается в том, что это должны быть очень убедительные доказательства, и выдается не так много лицензий на стрельбу. В конце концов, есть способы отпугнуть птицу, не стреляя в нее. Так что бергенский рецепт, который описывает наш корреспондент в своем интереснейшем письме, нам, наверное, уже никогда не удастся опробовать.
Баклан — не мой аромат месяца
Вот и на этот раз он хотел вернуться, вооружившись настоящим рецептом.Я смог найти только одно серьезное предложение, которое заключалось в том, чтобы снять грудки, завернуть куски мяса в бекон и сварить — так или иначе — в молоке.
Другой рецепт, который взволновал меня, но в котором я начал чувствовать неладное, принадлежит Уилли Фаулеру, бывшему пилоту «Спитфайра», который в 1965 году опубликовал книгу «Кулинария соотечественника», которая является славным гимном политической некорректности.
Подпишитесь на наш ежедневный информационный бюллетень
Информационный бюллетень i пробьется сквозь шум
Фаулер был мастером в пирогах, но не в выпечке.Однако он был чрезвычайно привлекателен для женщин, по крайней мере, так говорила его жена. «Подкрепив свою кондитершу парой крепких джинов, дайте ей волю мукой, салом, миской и скалкой. Не целуйте ее, пока она не выполнит своих обязанностей; из-под контроля, и через несколько часов вы останетесь без джина и без крышки на пироге».
Его рецепт баклана подозрительно похож на рецепт глухаря, но несколько более экзотичен по конструкции. «Застрелив своего баклана, держите его подальше от себя, пока несете домой; эти птицы чрезвычайно вредны, и говорят, что вши не совсем специфичны для хозяина.Подвесить за ноги на куске проволоки, замочить в бензине и поджечь. Эта обработка удаляет большую часть перьев и убивает вшей».
Снимите баклана, продолжает он, и отрежьте клюв. 3/6d или иногда 5/- за это. Закопайте тушу и оставьте ее там на две недели.
Говорят, что это улучшает вкус, удаляя, по крайней мере частично, вкус гниющей рыбы. Выкопайте, снимите шкуру и вытащите птица.Поместите в крепкий раствор соли и воды и замочите на 48 часов. Достаньте, обсушите, фаршируйте целым, неочищенным луком. Осторожно кипятите в морской воде, к которой добавлены две столовые ложки хлорной извести, в течение шести часов. Это имеет дополнительный смягчающий эффект. Выньте из воды и дайте высохнуть, одновременно смешивая густую пасту из денатурата и порошка карри. Обильно распределите эту смесь по грудке птицы. Наконец жарить в течение трех часов. Результат невероятный. Его не стал бы есть даже голодный стервятник.
В настоящее время бакланы охраняются, хотя на большинстве рек их нехватка незначительна.
Вы помните западного аналога любящего лебедей оркнейского композитора сэра Питера Максвелла Дэвиса. Схваченный с ножом и вилкой, занесенными над тушеными грудями пары кур-луней, уголовник был должным образом доставлен к шерифу и отправлен восвояси со штрафом, на который RSPB всегда жалуется, что он слишком снисходителен.
Выйдя из задней части здания суда на обед, шериф обнаружил, что идет той же дорогой, что и провинившийся птицеед, и из любопытства спросил его, какова на вкус лунь-курица.Он ответил: «Где-то между беркутом и скопой — ваше благородие».
На крыльях баклана ЛаРю Кук — обзор медуз
На крыльях баклана
Он качается со своим дедушкой на крыльце, щурясь на солнце и глядя на реку Теннесси. Сейчас лето, а его дед без рубашки, в синих джинсовых шортах, без обуви, живот выпирает через пояс. Дедушка снимает бифокальные очки и берет бинокль.«Это бакланы», — говорит его дедушка о черных птицах, плывущих по реке. Его дед говорит, что жители Востока до сих пор привязывают веревку к шее бакланов, заставляя их нырять глубоко в воду, чтобы поймать рыбу, которую они не могут проглотить.
«Ты имеешь в виду китайский язык?» он спросил. — Или японский?
Дедушка опускает бинокль. «Востоки», — говорит его дедушка.
Его дедушка входит внутрь и возвращается с Книгой Мира, чтобы показать ему фотографию китайца в бамбуковой шляпе кули, баклана рядом с ним в том, что его дед называет лодкой «Джон», хотя он знает, что это бамбуковый плот.
На шее птицы есть петля из ниток. Он ищет «Баклан» на своем телефоне и показывает дедушке, как можно найти простую историю. Он и его дедушка изучают тонкий клюв, изогнутый верхний клюв, чтобы лучше ловить рыбу, размах крыльев, как у летучей мыши. Он закрыл страницу, и на заднем плане появляется фотография из его недавней поездки на Запад — пустыня, кактусы и плоскогорья на многие мили.
«Как будто индейцы выйдут и схватят тебя в любую минуту», — говорит дед.
«Коренные американцы», — говорит он.
Бабушка открывает дверь на крыльцо и дает каждому по чашке кофе. Она также носит бифокальные очки и свободную футболку в бело-красную полоску. Ее штаны обрезаны на голенях, «моллюски копатели», как она их называет. Ее волосы после химической завивки белые, но редеют. Она сидит в кресле-качалке рядом с ним, его дедушка с противоположной стороны. «Почему мужчина хочет быть женщиной?» она спрашивает. «Я могу сказать ему прямо сейчас, что ему лучше быть таким, какой он есть».
«Это биологическое», — говорит он бабушке.«Он заперт в теле, которое ему не принадлежит».
«Не таким его создал Господь», — говорит бабушка. «Легко и просто.»
Баклан ныряет в воду и выныривает со сверкающей рыбой в клюве, проглатывая ее целиком.
«Что это за птицы?» — спрашивает бабушка. — Черные?
— Бакланы, — отвечает дед. — Восточные люди используют их для рыбалки.
«Китайский», — говорит он.
Они потягивают кофе.
«Ты думаешь, мы плохие парни?» — спрашивает его дедушка.
«Я думаю, мы можем стать лучше, ребята», — говорит он.
«А как насчет всех их там?» — спрашивает бабушка.
«Кто они?» он спросил.
«Бизнес Black Lives Matter. Я никогда не думал, что чья-то жизнь не имеет значения. У меня нет проблем с геями, они просто открыто живут во грехе, вместо того, чтобы скрывать его, как и все мы. Они должны ответить за это, так же как я должен ответить за свои грехи.
«Почему быть геем — это грех?» он спросил.
«В Библии сказано, что мужчина не должен лежать с другим мужчиной», — говорит его дедушка. «Это не то, чем нас создал Господь».
«Что, если человек не верит, что он создан Господом?» он спросил.
«Тогда помоги им, Господи», — говорит бабушка.
«Вы никогда не задумывались, если бы вы не родились здесь, такого цвета, какой была бы жизнь?» он спросил.
«Нет смысла гадать о том, как обстоят дела, — говорит дед.«Все по Господнему пути, в Господнее время».
«Аминь», — говорит его бабушка.
Он качается и пьет кофе. Он считает бакланов, плывущих по реке — троих из них он может видеть, хотя ему интересно, сколько скрылось под водой в поисках пропитания, но не решается всплыть со своей добычей, опасаясь, что человек может отобрать ее у них.
ЛаРю Кук был исследователем и редактором в ESPN The Magazine в течение семи лет, прежде чем вернуться домой в Теннесси, где его новое название — «Экзистенциальный беспорядок».
Он ездит на Uber и Lyft, одновременно получая диплом M.F.A. из Университета Фэрфилда для написания коротких рассказов, которые появились или будут опубликованы в Minetta Review , Noctua Review и Barely South Review , среди прочих. Он поступил в докторантуру штата Джорджия по творческому письму и с осени 2017 года станет ассистентом преподавателя.
(Следующая история: Тембр и тон Судхи Балагопала)
(Предыдущий рассказ: Слова Шона Дейли)
Хотите получить удовольствие от нашего специального выпуска Intergalactic Planetary?
Или вы хотите подать заявку на наши регулярные выпуски? Ознакомьтесь с нашими правилами отправки
Изображение: фрагмент исторической открытки
Нравится:
Нравится Загрузка…
Бейкерс-Лейк — Лесные заповедники округа Кук
Лес Бейкерс-Лейк
В заповеднике находится одно из самых значительных лежбищ цапель на Среднем Западе.
и предлагает множество возможностей для наблюдения за дикой природой, особенно для орнитологов. То
участок включает в себя природный заповедник Иллинойса площадью 219 акров, который окружает озеро и
восстановленная дубовая саванна.
На этой странице:
На этой странице:
Разместить
Разместить
Baker Озеро Younghusband Prairie
Вход
2
E Dundee Rd, West of Glencrest DR
Coken County, IL 60010
(около Баррингтона)
Круглый год: от восхода до закатаПриродный заповедник Бейкерс-Лейк
Местоположение
Cook County, IL 60010
(недалеко от Баррингтона)
Природный заповедник Иллинойса: эта земля является одной из самых природных территорий в списке в штате Комиссией по природным заповедникам Иллинойса.Этот статус включает в себя повышенный уровень правовой защиты и управления. Узнайте больше на странице природных заповедников штата Иллинойс.
часа
часа
круглый год: восход солнца на закатBaker’s Lake открывает
вход
2
E Hillside Ave & S Eastern Ave
Barrington, IL 60010
час
круглый год: восход солнца до закатабелые цапли и двуногие бакланы на лежбище посреди озера Бейкер.
Заметки о природе
Озеро Бейкер — мечта орнитолога.Возьмите с собой бинокль или зрительную трубу, чтобы увидеть всех птиц на озере и в прериях. В северной части озера посетители могут наблюдать за островным лежбищем со смотровой площадки. Лежбище состоит из нескольких больших деревянных строений, в каждом из которых по три гнездовые площадки. В бинокль или сильный объектив камеры конструкции выглядят как строительные леса. Приезжайте в июне, чтобы застать разгар сезона размножения, когда лежбище становится по-настоящему диким и шумным местом.
Каждый год отдел дикой природы Лесного заповедника округа Кук проводит экспедицию на остров в рамках программы кольцевания цапель.
Во время визита биологи и ветеринары берут кровь, что позволяет им понять состояние здоровья птиц, а также состояние окружающей среды. Полосы позволяют исследователям отслеживать перемещения птиц, которые в холодные месяцы мигрируют в другие штаты.
Весной и в начале лета большие голубые цапли, большие белые цапли и находящаяся под угрозой исчезновения кваква с черной короной гнездятся на территории лежбища, одного из крупнейших в Иллинойсе. Лесные заповедники построили искусственное сооружение в 2000 году, чтобы обеспечить дополнительное место для гнездования на озерном острове, часто переполненном птицами.Зимой к месту гнездования добавляют переработанные рождественские елки, чтобы обеспечить дополнительное место для гнездования и уединение для застенчивых ночных цапель.
Цапли, белые цапли и размножающиеся бакланы начинают прибывать в конце марта или начале апреля. Другие водоплавающие птицы, включая уток, крохалей и гусей, используют озеро в качестве перелетной остановки и начинают прилетать сюда в марте и апреле.
Тысячи лысух, которые похожи на уток, но более тесно связаны с канадскими журавлями, отдыхают на воде в летние месяцы.В озере также часто можно увидеть пеструю поганку, рогатую поганку, кольчатую утка, червяка, свиязь, буйвоголового, обыкновенную гагару, северного широконоска и синекрылого чирка.
Среди других диких животных, использующих среду обитания озера Бейкер, есть северный лунь, рыжий дятел и койоты.
Узнайте больше о программе разведения и кольцевания цапель:
Волонтерские возможности
Озеро Бейкер, где находится одно из самых значительных лежбищ цапель на Среднем Западе, — мечта любого орнитолога.Станьте волонтером и помогите восстановить среду обитания птиц и улучшить биоразнообразие. Рабочие задачи включают удаление инвазивной растительности, сбор местных семян и другие восстановительные работы.
Служба охраны рыбных ресурсов и дикой природы просит общественность внести свой вклад в управление бакланами
22 января 2020 г.
Рэнди Зеллерс Помощник начальника отдела связи
ВАШИНГТОН — В рамках постоянных усилий по урегулированию конфликтов между двухохлыми бакланами и дикими и зарыбленными рыбными хозяйствами США.S. Служба рыболовства и дикой природы просит общественность внести свой вклад в будущие варианты управления.
«Соблюдение баланса между защитой местной дикой природы и потребностями экономики и здоровья людей имеет основополагающее значение для эффективной практики управления», — сказал министр внутренних дел США Дэвид Бернхардт. «Сегодняшние действия запускают процесс улучшения управления и дальнейшего сокращения конфликтов с двухохлыми бакланами на всей территории Соединенных Штатов».
Будущие действия по управлению, основанные на прочной биологической основе, обеспечат ответственное управление популяциями бакланов в соответствии с федеральными законами и постановлениями, соблюдая баланс между экономическим развитием, здоровьем и безопасностью людей, управлением видами, находящимися под угрозой исчезновения, и другими приоритетами.
«Мы разрабатываем долгосрочные решения для урегулирования конфликтов с двуногими бакланами в соответствии с Законом о договоре о перелетных птицах, сохраняя при этом здоровые популяции этого вида», — сказала Аурелия Скипвит, директор USFWS. «Эти усилия в сотрудничестве с нашими партнерами обеспечат дальнейшее рациональное использование наших природных ресурсов».
В 2017 году USFWS завершила экологическую оценку в соответствии с Законом о национальной экологической политике, в рамках которой оценивались варианты выдачи индивидуальных разрешений на хищничество для оказания помощи предприятиям аквакультуры, которые несут прямой экономический ущерб от бакланов в 37 центральных и восточных штатах и округе Колумбия.
В ходе оценки были проанализированы варианты выдачи разрешений на охоту на бакланов в случае причинения значительного экономического ущерба объектам аквакультуры, значительного ущерба местной растительности, значительного воздействия на виды, находящиеся под угрозой или исчезающим видом, или значительных рисков для безопасности человека.
Этот обзор не включал потенциальный ущерб любительскому и коммерческому рыболовству от бакланов. После публикации оценки USFWS привлекла заинтересованные стороны к оценке биологического, социального и экономического значения взаимодействия диких рыб и бакланов, а также к определению альтернатив управления.
«Поскольку почти 30 000 акров водной поверхности в Арканзасе используются для производства продукции аквакультуры, наши рыбоводы внесли в экономику штата 71,1 млн долларов в 2017 году. отрасль аквакультуры. Эти птицы стали главными антагонистами рыбоводов. Нам нужны решения, основанные на здравом смысле, которые позволят производителям аквакультуры защитить свою рыбу от этих хищников», — сказал У.С. Сенатор Джон Бузман (АР). «Я аплодирую Службе охраны рыбных ресурсов и диких животных США за то, что они отреагировали на потребности производителей продукции аквакультуры, увеличив максимально допустимый улов двухохлых бакланов, и я с нетерпением жду совместной работы с Министерством внутренних дел и USFWS, чтобы мы могли найти общие разумные решения, чтобы облегчить бремя трудолюбивых производителей аквакультуры Арканзана».
«Жители Арканзаса испытывают на себе пагубное воздействие двуххохлых бакланов по всему штату.Являясь одним из ведущих производителей аквакультуры в стране, Арканзас и его рыбоводы несут убытки в миллионы долларов, поскольку эти птичьи хищники потребляют критически важные запасы», — сказал сенатор США Том Коттон (AR). «Я рад, что Департамент внутренних дел серьезно относится к этой проблеме, и надеюсь, что дальнейший прогресс будет быстрым».
«Наука неизменно доказывает, что содержание бакланов необходимо для защиты не только аквакультуры, но и рыболовства. Я приветствую администрацию за то, что она прислушивается к мнению, увеличивает количество просмотров и продвигает надежные научные методы», — сказал У.Представитель S. Брюс Вестерман (AR-04).
«Значительное возвращение двухохлых бакланов является значительным успехом в области сохранения. Но в отсутствие естественных хищников бакланы наносят значительный ущерб как частным, так и общественным водным ресурсам.
Эти усилия Службы рыболовства и дикой природы необходимы и уместны для поддержания здоровой экосистемы», — сказал бывший директор Службы рыболовства и дикой природы США Дейл Холл.
Открытое обсуждение процесса нормотворчества начнется в январе.22 и продлится до 9 марта. Комментарии будут приниматься только одним из следующих способов. Пожалуйста, не отправляйте комментарии обоими.
USFWS ищет комментарии или предложения от общественности, правительственных учреждений, племен, научного сообщества, промышленности или любых других заинтересованных сторон.
Области для рассмотрения включают, но не ограничиваются: возможные стратегии отчетности и мониторинга бакланов государствами и участвующими племенами; воздействие на поймы, водно-болотные угодья, дикие и живописные реки или экологически уязвимые районы; воздействие на другие виды диких животных, включая исчезающие или находящиеся под угрозой исчезновения виды; воздействие на основные сельскохозяйственные угодья.Более подробную информацию см. в уведомлении Федерального реестра.
Служба рыболовства и дикой природы будет публиковать все комментарии на http://www.regulations.gov, включая любую личную информацию, которую вы предоставляете. В феврале 2020 года Служба проведет открытые обзорные встречи в форме нескольких вебинаров.
Более подробная информация о процессе нормотворчества, бакланах и встречах, в том числе о том, как зарегистрироваться, будет размещена в Интернете по адресу https://www.fws.gov/birds/management/managed-species/double-crested-cormorants.php.
.