Бездрожжевые булочки (на соде) для гамбургеров, рецепт с фото

Этот рецепт бездрожжевых булочек для гамбургеров прислала Лариса Черных. На вид они очень аппетитные, да и на вкус, уверена, не хуже. Я думаю, этот рецепт обязательно пригодится тем, кто не употребляет дрожжи.

Недавно в комментариях к “Хлебу на кефире” Илья спрашивал:

Лариса и Юлия, может быть Вы знаете бездрожжевой вариант рецепта булочек для гамбургеров?

И вот, Лариса испекла такие булочки (которые, кстати, с чаем или вместо хлеба тоже будут очень вкусны) и поделилась рецептом.

Сегодня я по просьбе Ильи, испекла булочки бездрожжевые для гамбургеров. Мне кажется, что получились неплохо. Хотя, я никогда не пробовала магазинные булочки для гамбургеров. И мне не с чем сравнить. Сыну понравились. Разрезать их просто. Я добавила в тесто много семян кунжута. И сверху посыпала. Получилось красиво. Тесто почти такое же, как на  закрытый пирог с капустой.

Я сделала небольшую порцию. Получилось 5 булочек. С этим тестом можно сделать все что угодно. Как говорится “полет фантазии”.

Бездрожжевые булочки для гамбургеров

Состав (на 5 булочек):

• 1 стакан кефира или сметаны
• 1/3 стакана растительного масла (можно меньше)
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/2 ч. ложки соды
• 1/2 ч. ложки сахара
• 1,5-2 стакана муки
• кунжут (1/2 стакана в тесто (необязательно) + для посыпки)

Приготовление бездрожжевых булочек:

1. Смешать в миске масло со сметаной или кефиром.

   Сметана и масло

2. Всыпать соль, сахар и соду. Немного взбить.

   Приготовление бездрожжевого теста для булочек

3. Добавить кунжут и муку. Замесить очень мягкое тесто, как на закрытый пирог с капустой.
4. Сформировать круглые булочки.

   Сформированные булочки из бездрожжевого теста (на соде)
   

5. Сверху смазать тонким слоем сметаны (удобно с помощью кисточки) и посыпать кунжутом.
6. Выпекать на противне при температуре 180-200 °С около 25 минут.

   Бездрожжевые булочки готовы

Вот и все! Приятного аппетита!

P. S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые интересные и полезные блюда.

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Гамбургер: все дело в булке!

В чем секрет идеального бургера? Конечно же – в правильной булочке!

История гамбургера началась примерно сто лет назад, когда немецкие эмигранты привезли в США не только свое поразительное трудолюбие, но и кулинарные рецепты. С их легкой руки в конце 19 века в Нью-Йорке стали с удовольствием есть рубленый стейк «по-гамбургски» и разнообразные булочки. Возможно, уже тогда где-нибудь в маленьком ресторанчике на Манхэттене и появился на свет бургер. Но исторически известный дебют гамбургера состоялся на знаменитой Всемирной выставке в Сент-Луисе в 1904 году. Именно там впервые в истории хозяин закусочной Флетчер Девис из Афин (Техас) предложил клиентам мясную котлету на булочке. Это невиданное блюдо вызвало больший интерес, чем великие изобретения науки и промышленности, и к первому киоску с бургерами выстроились огромные очереди.

Но все же настоящей датой рождения бургера считается 1916 год, когда повар Уолтер Андерсон придумал рецепт “той самой” булочки для бургера – круглой и воздушной. В 1921 он вместе с компаньоном открыл первую в мире сеть бургерных – White Castle. После второй мировой войны запрос на фаст-фуд просто витал в воздухе, и в 1948 появился McDonald’s. При этом почти одновременно с бургером «для народа» развивалось движение «гурме» бургера.

Первый такой бургер с уткой и фенхелем появился в 1952 в знаменитом ночном клубе Club 21 в Нью-Йорке. И к середине 20 века сформировались главные правила “бургеростроения”. Итак, какие они, идеальные булочки для бургера?

 

3 правила бургерной булочки

Во-первых, бургерная булочка должна быть мягкой, воздушной и буквально таять во рту после первого укуса. А во-вторых – достаточно упругой и держать форму, не размокая от сочной начинки. Эти два взаимоисключающих требования – настоящий квест для повара. Чаще всего используют мягкие булочки для бургеров, но их рыхлый мякиш мгновенно впитывает сок мясной котлеты. И иногда владельцы бургерных вынуждены менять один вид булочки за другой в поисках чуда. Но на самом деле главная тонкость рецептуры бургера –

баланс булочки и начинки!

Если вы используете для котлеты мясо пожирнее, то стоит выбрать булочку из “постного” теста, а если котлета диетическая, то к ней прекрасно подойдет мягкий хлеб. Поэтому жирный бургер отлично сочетается с чиабаттой или деревенским хлебом, а бургер класса “премиум” с содержанием жира до 10% и бриошь – другая блестящая пара. В “Булошной” вы найдете лучшие булочки для бургеров для любой рецептуры – от классической Белой булочки  для бургеров до эффектной Черной булочки для бургеров.

Чтобы сочная начинка не потекла, поможет и легкая поджарка булочки в тостере или на гриле. При прогреве в хлебе возникает химическая реакция Майяра, которая «вытягивает» из мякиша лишнюю влагу. Для этого достаточно даже не подрумянить, а слегка прогреть булочки.

И, наконец, правильная последовательность слоев бургера – третья важная заповедь бургерной булочки. Ингредиенты бургера располагают по принципу – «чем больше сока – тем дальше от булочки». Томаты и маринованные огурцы лучше держать от нее подальше. А вот свежий лист латука, наоборот, «защитит» булочку от мясного сока и сохранить товарный вид гамбургера.   

 

Рецепт мягких воздушных булочек для гамбургеров. Булочка для гамбургера: рецепт приготовления

Рецепт булочек для гамбургеров вполне доступен для домашнего приготовления. Бургер с ароматной хрустящей булочкой не оставит равнодушным никого. Такой продукт смело можно предложить даже детям, ведь они очень любят различный фаст-фуд.

Как сделать булочку для гамбургера?

Рецепт булочек для гамбургера в домашних условиях вовсе не сложен. Четко следуя рецепту и приведенным рекомендациям, все обязательно получится. Такие булочки можно использовать не только для бургеров, ими можно заменить покупной хлеб.

1. Муку обязательно нужно просеивать.
2. «Забивать» тесто мукой нельзя. Чтобы изделия вышли воздушными, оно должно немного липнуть.
3. Изделия посыпают не только кунжутом, но и семенами льна и тмина.

Булочки для гамбургеров – рецепт как в макдональдсе

Все любители фаст-фуда любят Макдональдс и их бургеры. В них используется настолько вкусные булочки, что многие не раз пытались приготовить их дома. Но получалось все не то. Булочки для гамбургеров, рецепт которых здесь представлен, выходят такими же вкусными, как и в знаменитом макдональдсе.

Ингредиенты:

• вода – 380 мл;
• сахар, масло – по 75 г;
• молоко – 100 мл;
• мука – 6-7 стаканов;
• дрожжи сухие – 20 г.

Приготовление

1. Растворяют дрожжи в теплой воде.
2. Молоко кипятят, вливают в миску, смешивают с сахаром, солью, маслом и размешивают.
3. Когда масса немного остынет, вводят дрожжевую смесь, муку, замешивают тесто, накрывают его и убирают в тепло.
4. Когда тесто подойдет, делят его на шарики и выкладывают их на противень.
5. Оставляют их на час на расстойку, а потом смазывают молоком, посыпают кунжутом и выпекают булочки для гамбургеров, как в макдональдсе до румяности.

Черная булка для бургера – рецепт

Черные бургеры появились не очень давно и сразу привлекли внимание любителей фаст-фуда. Еще бы, раньше такого никто не видел. Всем интересно, из чего же готовится это чудо кулинарии. А на самом деле все просто – черная булочка для гамбургера дома может быть приготовлена с добавлением активированного угля.

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• дрожжи – 1 ч. ложка;
• вода – 125 мл;
• сахар – 40 г;
• сок яблочный – 50 мл;
• масло – 1 ст. ложка.
• активированный уголь – 6 шт.;
• кунжут.

Приготовление

1. В миску всыпают муку.
2. Смешивают теплую воду с сахаром, дрожжами, щепоткой соли и вливают смесь в миску с мукой.
3. Порошок угля смешивают с соком, добавляют в мучную массу и перемешивают.
4. На час оставляют в тепле подходить, а потом делят его на 4 части.
5. Выкладывают заготовки на противень, смазывают водой, посыпают кунжутом и еще на 45 минут оставляют.
6. При 190 градусах выпекают булочки для гамбургеров 25 минут.

Картофельные булочки для гамбургеров – рецепт

Когда осталось вчерашнее картофельное пюре, есть его уже не хочется. А выбрасывать тоже жалко. В таком случае можно дать ему вторую жизнь. Картофельная булочка для гамбургера – это простое в приготовлении лакомство.

Из минимального набора продуктов выходит прекрасная основа для любимых бутербродов.

Ингредиенты:

• пюре картофельное – 180 г;
• вода – 200 мл;
• мука – 500 г;
• сухие дрожжи – 15 г;
• сахар – 25 г;
• соль – 10 г;
• масло – 50 мл;
• яйца – 2 шт.

Приготовление

1. Все ингредиенты для теста смешивают и оставляют для подъема.
2. Формируют булочки, выкладывают их на противень, накрывают и еще 20 минут дают постоять, а потом выпекают при 180 градусах до готовности.

Булочки с кунжутом для гамбургеров – рецепт

Булочки для гамбургеров с кунжутом – рецепт простой и доступный для приготовления в домашних условиях. Изделия получаются румяными, ароматными, очень мягкими, вкусными и с хрустящей корочкой. Они отлично подходят для завтрака. Использовать их можно не только для бургеров, но и для любых других бутербродов.

Ингредиенты:

• мука – 3,5 стакана;
• молоко – 60 мл;
• вода – 1 стакан;
• сахар – 60 г;
• соль – 10 г;
• яйца – 2 шт. ;
• масло – 50 г;
• сухие дрожжи – 20 г;
• кунжут – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Дрожжи разводят в теплой воде, добавляют 10 г сахара и оставляют на 15 минут.
2. В миску вбивают яйцо, вливают теплое молоко, опару, кладут масло, сахар и муку.
3. Замешивают тесто, накрывают его и оставляют на 2 часа.
4. Подошедшее тесто делят на 8 частей, формируют шарики и выкладывают их на противень, накрывают и оставляют для подъема.
5. для гамбургеров смазывают яйцом, посыпают семенами и выпекают 20 минут при 200 градусах.

Булочки для гамбургеров без дрожжей

Вокруг дрожжей ведется много споров. Одни считают, что это продукт полезный, другие говорят, что он абсолютно вредный. Поэтому многие предпочитают бездрожжевую выпечку. Булочки для гамбургеров, рецепт которых не содержит дрожжей, получаются мягкими благодаря добавлению разрыхлителя и йогурта.

Ингредиенты:

• мука – 350 г;
• разрыхлитель – 20 г;
• йогурт – 300 мл;
• сахар – 20 г;
• соль – 15 г;
• масло – 20 мл.

Приготовление

1. Муку смешивают с разрыхлителем, сахаром и солью.
2. Йогурт смешивают с маслом, добавляют сухую смесь и замешивают тесто.
3. Делят его на 10 частей и выкладывают на противень.
4. При 220 градусах выпекают булки для бургеров без дрожжей 20 минут.

Булочки для гамбургеров из цельнозерновой муки

Издавна славится своими полезными свойствами. Ей отдают предпочтение те, кто находится на диете и следит за своим весом. Булочки для вкусных гамбургеров, рецепт которых содержит цельнозерновую муку – отличное решение для полноценного и очень полезного завтрака.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 200 г;
• мука цельнозерновая – 150 г;
• вода теплая – 250 мл;
• свежие дрожжи – 20 г;
• масло – 20 мл;
• соль – 1 ч. ложка;
• молоко – 30 мл;
• кунжут.

Приготовление

1. Дрожжи разводят в теплой воде и на 15 минут оставляют.
2. Добавляют остальные компоненты, замешивают тесто и на полтора часа оставляют подходить.
3. Потом формируют цельнозерновые булочки для гамбургеров, помещают на противень и на 40 минут оставляют, смазывают молоком, посыпают кунжутом и выпекают при 200 градусах до румяности.

Булка бриошь для бургеров

Для гамбургеров, которые носят название Бриошь пришли из Франции. Готовят их несколько необычным способом – тесто не ставят в тепло подходить, а убирают его в холодильник. Выпекают изделия в формах, в которые холодное тесто надо помещать быстро, чтобы не успело согреться в руках.

Ингредиенты:

• мука – 380 г;
• молоко – 70 мл;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 40 г;
• соль – 10 г;
• сухие дрожжи – 10 г;
• масло – 100 г.

Приготовление

1. В миску вбивают яйца, вливают молоко, кладут дрожжи и сахар.
2. Вводят муку, соль, масло и замешивают тесто.
3. Поддон смазывают маслом, помещают в него тесто и распределяют по дну.
4. Закрывают пленкой и на сутки убирают в холод.
5. На противень помещают пекарские кольца.
6. Достают тесто, делят его на 9 порций и помещают в кольца.
7. Накрывают и на 2 часа оставляют.
8. Верх смазывают яйцом с молоком и посыпают кунжутом.
9. Выпекают самые вкусные булочки для гамбургеров 15 минут при 180 градусах.

Ржаная булочка для гамбургера

Булочки для гамбургеров можно готовить не только из пшеничной муки, но и из ржаной. А еще лучше использовать смесь двух видов. выходят не только пышными и вкусными, но и полезными, благодаря содержанию отрубей. По желанию сверху их можно притрусить кунжутом вперемежку с тмином или другими семенами.

Ингредиенты:

• ржаная и пшеничная мука – по 3 стакана;
• сухие дрожжи – 10 г;
• отруби ржаные и пшеничные – по 1 ст. ложке;
• масло – 50 г;
• соль – 20 г;
• сахар – 70 г;
• кунжут.

Приготовление

1. В емкость вливают 500 мл горячей воды, добавляют сахар, масло и размешивают.
2. Добавляют пшеничную муку, соль, дрожжи, отруби и перемешивают.
3. Добавляют ржаную муку, вымешивают и оставляют подходить.
4. Делят тесто на 16 частей, формируют шарики, укладывают их на противень.
5. Через полчаса смазывают водой, притрушивают кунжутом и отправляют булочки для гамбургеров в духовку.
6. При 180 градусах выпекают 25 минут.

Булочки для гамбургеров – рецепт в хлебопечке

Булочки для гамбургеров в хлебопечке готовятся легко. Ничего не нужно вымешивать руками. Нужно лишь поместить все продукты в контейнер прибора и установить соответствующую программу. Когда тесто будет готово для дальнейшей работы, прибор оповестит об этом сигналом. После этого уже можно формировать заготовки.

Сегодня, у меня для вас, интересный рецепт булочек для гамбургеров, которые получаются такими же, как в макдональдсе. Но покажу вам не только, как сделать эти булочки, но и как приготовить гамбургер из них.

Гамбургер – давно завоевал популярность среди блюд быстрого питания. Особенно такую еду любят дети и подростки. Больше всего им нравиться в них аппетитный внешний вид и конечно же вкус. Но как известно уже давно, гамбургеры из мест быстрого питания, совершенно не полезны и их не рекомендуют есть часто. Хотя если подумать, в состав не входит ничего плохого, ведь там котлета, сыр, соус, зелень и овощи. Но условия, в которых это все готовиться, совсем не соответствует нормам, поэтому пора учиться делать такую еду в домашних условиях.

Кто-то может заявить, что дома получиться не то и не так вкусно, но с этим я бы поспорила. Если вы очень заняты и часто у вас просто не хватает времени на нормальный обед, или же вы довольствуетесь бутербродами, для перекуса, то стоит попробовать что-то новенькое. А гамбургеры будут и сытнее и вкуснее, это однозначно.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 330 г
• Дрожжи сухие – 1 ч.л с горкой
• Соль – 0,5 ч.л
• Сахар – 1 ч.л без горки
• Растительное масло – 30 мл.
• Вода теплая – 200 мл.
• Зерна кунжута или льна — для посыпки

Количество: 9 шт.

Как приготовить булочки для гамбургера

Для того, чтобы тесто вышло воздушным, сначала готовлю опару. Для нее в глубокую миску всыпаю 150 грамм муки (от общего количества), добавляю дрожжи, сахар и воду. Хорошенько все перемешиваю и накрываю миску с опарой салфеткой.

Далее оставляю его в теплом месте на 30 минут для подъема. Если дома холодно, можно поставить его в духовку, предварительно нагрев ее до 35 – 40 градусов. Мне данный метод очень помогает, когда дома становиться прохладно. А второй метод, это поставить мисочку с тестом в емкость побольше, в которую налита теплая вода. Но в данном способе, есть один минус, это то, что воду нужно иногда менять.

Когда на опаре поднимется шапочка с пузырьками, добавляю соль, растительное масло и оставшуюся муку.

Но муку всыпаю не всю сразу, а в несколько подходов и замешиваю тесто.

Тесто сначала будет казаться липким, поэтому его лучше подольше помесить. В итоге, оно станет мягче и перестанет липнуть к рукам. Затем скатываю тесто в шар и перекладываю на расстойку в миску, накрыв кухонным полотенцем или пищевой пленкой. Подходить оно должно около часа и в итоге увеличиться минимум вдвое. Как видите, тесто для булочек в духовке на дрожжах делается очень просто.

Когда тесто подросло, выкладываю его на рабочую поверхность присыпанную мукой, и разделяю тесто на 9 равных кусочков. Каждый из них весит около 65 грамм. Из каждого кусочка, формирую шарик и выкладываю на противень с пергаментной бумагой. Сверху посыпаю их зернами кунжута или льна.

Затем оставляю их еще на 30 минут для подъема, тогда они будут более воздушными. Также их лучше накрыть сверху кухонным полотенцем или салфеткой. Перед выпеканием булочки с кунжутом для гамбургеров смазываю желтком или молоком.

Духовку разогреваю до 220 градусов и пеку их на протяжении 20 минут, до румяности. В итоге, получаются замечательные булочки для бургеров, гамбургеров и им подобных. Данный рецепт булочек для гамбургеров прислала мне Елена, которая уже давно отказалась от фаст-фуда, а иногда балует своих домочадцев такими блюдами приготовленными дома.

Далее разрезаю булки вдоль пополам и начиняю их различными наполнителями. Поэтому дам немножко советов по приготовлению идеального гамбургера. Чтобы он был еще вкуснее, поджарьте разрезанные половинки на сковороде гриль без масла. А при приготовлении котлет используйте фарш домашнего приготовления, в который нельзя добавлять сухари, хлеб, яйца, а только соль и специи. А еще лучше если это будет не фарш перемолотый в мясорубке, а именно рубленный. Для большей их пластичности, чтобы они не теряли форму при жарке, необходимо фарш хорошо вымешивать. Дополнительно кроме котлеток, можно добавить сыр, а еще лучше, это слайсы плавленого сыра. Также здесь уместны листья салата и разные овощи. Ну и конечно же соус, который лучше сделать самим, но возможно также добавлять кетчуп и майонез. Вот такие рекомендации, надеюсь они помогут вам в приготовлении. Приятного аппетита!

Знаете, какой кулинарный продукт поистине многофункционален? Угадали? Конечно же, это булочки с кунжутом. Рецепт таких хлебобулочных изделий сможет вам пригодиться, если вы являетесь поклонником свежей хрустящей выпечки на завтрак. И даже готовы ее есть на обед, полдник и ужин. Кстати, и для различных видов бутербродов, а также в качестве сопровождения к первым или вторым блюдам булочка с кунжутом тоже будет хороша. Но основное ее применение, безусловно, гамбургер (ну или чизбургер с чикенбургом на пару). Так что давайте попробуем с вами приготовить.

Булочки с кунжутом: рецепт вкусный, но какой выбрать?

Конечно же, многие из нас просто уверены, что невкусных пышечек с пылу, с жару не существует в природе. И все представители этого кулинарного семейства достойны внимания. Но все же… Какая из рецептур считается самой лучшей? Ведь можно приготовить на основе теста дрожжевого, а можно использовать бездрожжевое. К тому же существуют некоторые нюансы в ингредиентах и пропорциях их. Давайте разбираться в тонкостях.

Для бургеров

Вкусные булочки с кунжутом всем давно уже полюбились как ингредиент для гамбургеров, рецептура которых досталась нам от США. Обязательными ингредиентами для этого блюда фастфуда являются различные соусы и приправы, мясные котлеты и, бесспорно, круглые хлебные изделия с кунжутом. Конечно, теперь их можно отыскать в продаже в каждом уважающем себя хлебном отделе или супермаркете, но ведь, согласитесь, гораздо интереснее сделать «хенд-мейд»: основу гамбургера своими руками. самостоятельно? Для этого нам потребуются: стакан молока, пара ложек сахара, щепоть соли, пакетик сухих дрожжей, полтора стакана теплой воды (или чуть более: сколько тесто возьмет), 50 граммов масла сливочного, немного — растительного, пакетик семян кунжута. Ну и, конечно же, мука, которой нужно взять стаканов шесть.

Готовим тесто

Выпекаем

Чтобы каждая булочка с кунжутом имела равный с «подружками» размер, из уже поднявшегося, увеличившегося в размерах своих теста сформируем равнозначные шарики. Примерно получается от 18 до 20 штучек. Выкладываем наши заготовки на духовочный противень, посыпанный мукой (как вариант — смазанный маслом). Оставляем свободное пространство так, чтобы каждая будущая булочка с кунжутом не соприкасалась с окружающими ее, так как данные хлебобулочные изделия имеют склонность значительно увеличиваться в размерах при выпекании. Накрываем заготовки салфетками, отставляем в тепле на часок.

Далее смазываем шары из теста молоком, которое у нас осталось, посыпаем каждую семенами кунжута. Противень уходит в разогретую до двухсот градусов духовку. Выпекаем в среднем от 15 до 20 минут. Будет видно, когда подрумянятся, как следует, вынимаем из духовки. Немного остужаем выпечку и можно сооружать бургеры.

Нетрадиционный рецепт: с медом и молоком

А вот к вашему вниманию вкуснейшая и не совсем традиционная рецептура изделий с кунжутом: на молоке и меде. Надеемся, она не оставит никого равнодушными. Для того чтобы приготовить такие булочки с кунжутом в духовке, нам потребуются несколько дополнительных ингредиентов: один лимон вместе с цедрой, полстакана меда. Остальные составляющие остаются без всяких изменений.

Готовим просто!

Как охладить готовые хлебобулочные изделия, чтобы тотчас приготовить гамбургеры, к примеру, на дружеской вечеринке или пикнике? Это можно сделать на обыкновенной кухонной решетке. Затем их слегка можно помазать сливочным маслом, если собираетесь употреблять в качестве хлеба к первым и вторым блюдам, и выложить на большое широкое блюдо. А если мы их будем использовать в качестве основы для приготовления известных американских бутербродов, то режем пополам и начиняем всем положенным по рецептуре. Но это уже, как говорят, совсем другая история, героиня которой — булочка с кунжутом!

Такого изделия может предусматривать применение совершенно любых продуктов. Однако один ингредиент в нем всегда остается неизменным — это дрожжи. Используя данный продукт в нужном количестве, вы всегда получите вкусные и пышные булочки, которые идеально подойдут для приготовления сытных домашних гамбургеров.

Булочки для гамбургеров: рецепт, как в Макдональдсе

Несмотря на то что фастфуд считается вредной и калорийной пищей, многие люди периодически балуют им себя и членов своей семьи. Однако сказать о том, что это дешевое удовольствие, довольно сложно. В связи с этим предлагаем сделать такое кушанье самостоятельно.

Так как готовятся булочки для гамбургеров? Рецепт, как в «Макдональдсе», требует использования следующего набора продуктов:

• теплой питьевой воды — около 1,4 стакана;
• молока жирного — примерно ½ стакана;
• сухих дрожжей (в виде гранул) — не более 1 десертной ложки ;
• сахара светлого — 3 больших ложки;
• соли морской — 2 щепоточек;
• муки пшеничной светлой — примерно 7 стаканов;
• маргарина или же недорогого сливочного масла — 3 больших ложек;
• кунжутных семян — использовать по усмотрению.

Месим сдобное тесто

Чтобы булочка для гамбургера, рецепт которой мы рассматриваем, получилась такой же, как в «Макдональдсе», необходимо строго следовать всем кулинарным требованиям.

В теплой питьевой воде растворяют гранулированные дрожжи и оставляют в стороне на ¼ часа. Тем временем жирное молоко доводят до кипения, снимают с плиты, а затем добавляют сахарный песок, поваренную соль и сливочное масло (можно маргарин).

Дождавшись, когда кулинарный жир полностью растает, к остывшей смеси добавляют раствор дрожжей и хорошенько мешают. В таком виде молочную массу выдерживают в полном покое на протяжении 5 минут, после чего постепенно всыпают 3 стакана пшеничной муки.

Как только тесто начнет густеть, его выкладывают на стол и вымешивают на протяжении 5-8 минут. При этом к нему постепенно добавляют все остатки муки. На выходе получают мягкую и однородную основу, которая не прилипает к столу и пальцам.

Смазав готовое тесто растительным маслом, его выкладывают обратно в миску, накрывают крышкой и укутывают теплым одеялом. В таком состоянии основу оставляют в тепле на целый час. За это время она должна заметно увеличиться в размерах.

Чтобы булочки с кунжутом для гамбургеров (рецепт следует обязательно сохранить в своей кулинарной книге) получились пышными, тесто рекомендуется периодически обминать руками (через каждые 20 минут).

Правильное формирование булочек

Как формируется булочка для гамбургера? Рецепт такого изделия требует использования большого противня.

После того как дрожжевое тесто настоится в тепле, от него отщепляют кусочек и формируют шар диаметром до 6 см. Чтобы основа не прилипала к рукам, их рекомендуют предварительно вымочить в растительном масле.

Сформировав все изделия, их выкладывают на противень, накрывают полотенцем и оставляют в таком виде еще на 30 минут.

Процесс выпечки

Как только полуфабрикаты поднимутся, их смазывают теплым молоком и обсыпают кунжутными семенами. После этого изделия отправляют в духовку и готовят при температуре 200 градусов на протяжении 40-55 минут. За это время булочки должны стать максимально пышными и румяными.

Как использовать готовые булочки?

Теперь вам известен пошаговый рецепт булочек для гамбургера. В домашних условиях делать их легко и просто.

После термической обработки все изделия вынимают из духовки и сразу же разрезают пополам. Перед тем как начинять булочки начинкой (соусом, котлетой, овощами, сыром и прочее), их следует обжарить на сухой сковороде (только разрезанную сторону). В результате такой обработки на внутренней части изделий должна образоваться румяная корочка, которая не даст булочкам обмякнуть после выкладки жирных и сочных продуктов.

Другой рецепт

Булочки для гамбургера в домашних условиях можно делать разными способами. Самый приближенный вариант к изделиям из «Макдональдса» был представлен выше. Но если вам он не очень нравится, то мы предлагаем воспользоваться другим рецептом. Для его реализации нам понадобится:

• теплая питьевая вода — около 1 стакана;
• молоко жирное теплое — примерно 2 стакана;
• сухие дрожжи (в виде гранул) — не более 1 десертной ложки;
• сахар светлый — 4 большие ложки;
• соль морская — 1 полная десертная ложка;
• маргарин качественный дорогой — 100 г;
• яйцо большое — 1 шт.;
• мука пшеничная светлая — от 8 стаканов;
• кунжутные семена — использовать по усмотрению.

Делаем дрожжевое тесто

Как следует готовить булочки для гамбургеров? Рецепт, в хлебопечке реализованный, подходит лишь для тех хозяек, кто имеет такое упомянутое устройство. В него следует выложить все вышеперечисленные ингредиенты (кроме кунжутных семян), а затем включить программу замеса. Но если у вас нет хлебопечки, то готовить тесто вам придется самостоятельно.

Жирное теплое молоко соединяют вместе с водой, а затем растворяют в них сахар и выкладывают дрожжи. После этого продукты накрывают полотенцем и оставляют в стороне на ¼ часа. Далее в ту же посуду добавляют очень мягкий маргарин, куриное яйцо и морскую соль. Перемешав компоненты, к ним постепенно всыпают пшеничную муку.

После длительного замеса получают довольно мягкое тесто, не прилипающее к пальцам. Его выкладывают в глубокую кастрюлю, закрывают и оставляют в теплом местечке на 70-90 минут.

Периодически основу мнут руками, вымоченными в подсолнечном масле.

Формируем и выпекаем

Как делается пышная булочка для гамбургера? Рецепт такого изделия не предусматривает использование скалки. От подошедшего теста руками отрывают кусочек и формируют из него шарик диаметром 6 сантиметров.

Полученные полуфабрикаты выкладывают на противень и оставляют в таком виде на 10-20 минут. После этого их смазывают растительным маслом или свежим молоком, а затем обсыпают кунжутными семенами.

В таком виде изделия отправляют в духовку и готовят до тех пор, пока они не подрумянятся. Если соблюдать температурный режим в 200 градусов, вам может потребоваться от 40 до 60 минут.

Делаем гамбургеры

Как видите, булочки для гамбургеров в домашних условиях сделать вполне реально. После того как сдобные изделия будут выпечены, их вынимают из духовки и немного остужают. Затем булочки разрезают пополам. Обжарив срезанную сторону на сухой сковороде, на одну половину кладут сначала лист салата, затем кружочек помидора, котлету, соус, кольцо лука и пластинку сыра. К столу такой гамбургер подают вместе со сладким чаем, молочным коктейлем или газировкой.

Гамбургер – это разновидность сэндвича, который состоит из мясной котлеты, овощей, соуса и конечно круглой булочки. Гамбургеры очень любят дети, и не только дети. Пошаговый рецепт будет представлен ниже.

1. Мука пшеничная – 1.5 ст;
2. Молоко топленое – 0.125 л;
3. Сахарный песок – 2 ч.л;
4. Соль – щепотка;
5. Дрожжи – 1 ч. л;
6. Маргарин мягкий – 25 гр.;
7. Кунжут для посыпки.

Приготовление:

1. Первым шагом надо в теплом молоке развести дрожжи, так чтобы образовалась “шапочка”.
2. Далее надо обязательно хорошо просеять муку.
3. Смешать молоко с дрожжами, муку, сахарный песок и соль. Все тщательно смешать.
4. Затем добавить мягкий маргарин и начать замешивание дрожжевого теста.
5. Готовое тесто надо раскатать в колбаску и разделить на 6 шариков.
6. Хорошо для выпекания применить формочки для маффинов.
7. Выложить в формы и дать постоять минут 10.
8. Затем надо прижать тесто в формочках и оставить на 2 часа.
9. Спустя пару часов надо сбрызнуть молоком каждую булочку и посыпать кунжутом.
10. Булочки надо отправить на верхний этаж духовки, на 15 минут.

Вкусные булочки для гамбургера: рецепт как в McDonalds Hamburger

Все любят Макдональдс и взрослые, а в особенности ребятишки. Готовя гамбургеры дома мы хотим добиться того же вкуса, что и от поедания фаст-фуда купленного в McDonalds. Ниже будет представлен оригинальный рецепт булочек для гамбургеров как в McDonalds Hamburger.

Для выпекания 18 булочек (калорийность 282 ккал.) понадобится:

1. Тёплая вода – полтора стакана.
2. Молоко – полстакана.
3. Дрожжи сухие – 1 ст. л.
4. Сахарный песок – 3 ст. л.
5. Соль – немного.
6. Сл. масло – 3 ст. л.
7. Пшеничная мука – 7 ст.
8. Кунжут для посыпки.
9. Немного растительного масла.

Приготовление:

1. Первым делом надо в теплой воде развести сухие дрожжи.
2. Далее надо довести молоко до кипения и добавить в него сахарный песок, соль, масло чтобы оно растаяло.
3. Немного погодя, смесь должна слегка остыть вливаем туда дрожжевую смесь и перемешиваем.
4. В смесь надо добавить не спеша 3 стакана муки. Перемешивать.
5. Затем надо добавить еще 3 стакана муки и вымешивать тесто вручную. Замешивать надо примерно 8-10 минут. Последний стакан муки как раз и уйдет на замешивание, чтобы к рукам не прилипало.
6. Далее надо смазать тесто маслом, убрать в кастрюлю и укутать в теплый плед.
7. Спустя 60 мин. надо раскатать тесто в колбаску и нарезать на 18 частей.
8. Надо разложить булочки на смазанный сл. маслом противень и выждать 60 мин.
9. Духовку разогреть до 200 гр., булочки сбрызнуть молоком, обсыпать кунжутом и печь до готовности.

Делаем слоеные пирожки с вишней как в McDonalds

Чтобы приготовить слоеные пирожки (начинка с вишнями) понадобятся следующие продукты:

1. Тесто слоеное б/д – 0.5 кг.
2. Вишня – 0.5 кг.
3. Сахарный песок – 7 ст. л.
4. Крахмал – 2-3 ст. л.
5. Яйцо – 1 шт.

Приготовление:

1. Замороженную вишню надо порезать на кусочки. Если вишня свежая ее надо слегка отварить и порезать.
2. Тесто надо разморозить и порезать на заготовки.
3. К вишне добавить крахмал и сахар, перемешать.
4. Заготовки слоек выложить на противень, на бумагу для выпекания, разложить начинку и закрыть слойки, закрепить край вилкой, зажать, чтобы не раскрылись при выпекании.
5. Смазать яйцом и выпекать при 200 гр. до готовности. Можно обжарить их на хорошо разогретой сковороде.

Итак, как видно из рецептов, сегодня каждая женщина может приготовить булочки для гамбургера в домашних условиях.

Булочки для бургеров: пошаговый рецепт с фото

описание, состав и полезные свойства

Гамбургер является одним из видов сэндвича. Первые гамбургеры состояли из специальной булочки, которая разрезалась пополам горизонтально, и мясной котлеты. В современные гамбургеры помимо вышеперечисленных ингредиентов добавляются различные овощи и соус.

История! Родиной гамбургера считается Америка, город Нью-Хейвен. Его создал американец по имени Луи Лессинг вначале прошлого века. Днем рождения гамбургера считается 27 июля.

Состав булочки для гамбургера

Изготавливаются булочки для гамбургера из таких ингредиентов: как молоко, сливочное масло, сахар, соль, пшеничная мука, дрожжи и куриные яйца.

Внешний вид булочек для гамбургера

Хорошая булочка для гамбургера должна быть светло-коричневого цвета снаружи и белая внутри. В булочке должны отсутствовать пустоты, а мякиш иметь мелкопористую структуру. Сверху обычно булочку посыпают кунжутом.

Польза булочек для гамбургера

В булочке для гамбургера содержатся витамины A, B, D, РР и E, а также полезные минералы такие как: натрий, фосфор, калий, кальций, железо и магний. Кроме того в булочке содержится бета-каротин.

Употребление булочек для гамбургера способствует укреплению волос, зубов, ногтей и костей. При умеренном потреблении улучшают работу нервной системы человека.

Вред булочек для гамбургера

Сами по себе булочки для гамбургера не несут никакого вреда, однако могут стать причиной появления лишнего веса. Людям с ожирением не рекомендуется употреблять булочки в неограниченном количестве.

Важно! Речь идет не обо всех булочках для гамбургеров. Некоторые рестораны фаст-фуда добавляют в них огромное количество сахара, чтобы придать им хрустящею и аппетитную корочку.

Как приготовить булочки для гамбургера

Сделать булочки для американского гамбургера собственными руками не составит особого труда. Для приготовления понадобятся пшеничная мука, сахар, соль, дрожжи, куриные яйца, молоко, вода, и сливочное масло.

1. В кастрюлю нужно вылить 1 стакан молока и 1/2 стакана воды, а также положить в нее 50 г сливочного масла. Нагревать до тех пор, пока сливочное масло не растопится. Смесь должна получиться теплой, но ни в коем случае не горячей.
2. В большой емкости необходимо смешать 2 ст. пшеничной муки, 2 ч. л дрожжей, 2 ст. л сахара и 1.5 ч.л соли. Смешав, вылить в эту же емкость получившуюся смесь из молока, воды, масла, добавить одно яйцо и тщательно размешать.
3. Теперь в тесто нужно добавить еще 2.5 стакана муки. Добавлять муку нужно постепенно, каждый раз, перемешивая тесто. Когда вся мука добавлена, тщательно замешивать тесто 10 минут. Месить требуется до тех пор, пока консистенция теста не станет эластичной, равномерной и гладкой.
4. Замесив тесто, его нужно разделить на 12 равных частей и сформировать шарики. Разложить их на противень, который должен быть предварительно смазан маслом, и немного сплющить будущие булочки. Накрыть их и оставить на пол часа. Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать булочки для гамбургеров в течение четверти часа или пока булочки не подрумянятся.

Важно! При выпекании булочек для гамбургеров руководствоваться стоит не столько временем, а их внешним видом.

Перед выпеканием булочки можно посыпать кунжутом — чтобы булочки для гамбургеров приобрели привычный нам внешний вид. Для того чтобы кунжут не осыпался, необходимо смешать один яичный желток с одной столовой ложкой воды. Непосредственно перед выпеканием, смазать булочки получившейся смесью, посыпать их кунжутом.

Мягкие булочки для гамбургеров. Булочка для гамбургера: рецепт приготовления

Попробуйте приготовить очень вкусные и нежные булочки для гамбургеров — рецепт, как в МакДональдсе! Смотрим пошаговые фото и детальные видео-инструкции.

8 шт.

1 ч 50 мин

272 ккал

4.07/5 (14)

Сегодня предлагаю испечь нежные, мягкие, вкусные булочки для бургеров, рецепт которых я узнала от источников, очень близких к достоверным. Проще говоря, мне рассказала его подруга. Несколько лет она проработала на предприятии, которое выпекает такие булочки для самого известного в мире фаст-фуда.

Мой ребенок в восторге от всякого рода бургеров, и я решила, что куда полезнее и безопаснее готовить их дома, своими руками. Таким образом можно также исключить вредные сочетания гамбургеров с жареной картошкой, а подавать их, к примеру, с овощным салатом. Получается отлично и идет на ура.

Читайте внимательнее, и вы узнаете подробности того, как испечь чудесные булочки для гамбургеров.

Ингредиенты и подготовка

Кухонная техника:

• глубокая миска для замешивания теста;
• ковшик;
• венчик;
• сито для просеивания муки;
• пищевая пленка;

• пергаментная бумага;
• два противня;
• небольшая миска;
• духовка.

Ингредиенты:

Для теста:

Для глазировки:

• столовая ложка молока;
• яйцо.

Для посыпки:

• кунжут по вкусу.

Рецепт булочек для гамбургеров, как в МакДональдсе, по шагам

Чтобы приготовить правильное тесто для нежных булочек, которые как нельзя лучше подойдут для гамбургеров, вам нужно будет вынуть заранее все необходимые продукты из холодильника. Они должны быть комнатной температуры. Если вы не успели подготовиться и сразу приступили к готовке, не беда, сделайте это прямо сейчас.

Тесто

1. Возьмите миску, в которой будете замешивать тесто, облейте горячей водой, чтобы она стала теплой. Затем вытрите насухо.

2. Достаньте из холодильника яйцо и опустите в теплую воду на пару минут, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.

3. В ковшик налейте молоко и воду в равных пропорциях (можно только воду) и нагрейте до температуры тела.

4. В теплую, сухую миску налейте смесь молока с водой, добавьте полстакана муки и столовую ложку сахара.

5. Размешайте венчиком, чтобы сахар растворился, и добавьте пакетик сухих дрожжей (7 грамм).

6. Аккуратно перемешайте, накройте кухонным полотенцем или крышкой и поставьте в теплое место на 10-15 минут, чтобы дрожжи активизировались.

7. Когда на опаре поднимется дрожжевая шапочка с пузырьками, можно продолжать. Добавьте в миску две столовых ложки сахара, столовую ложку соли и яйцо. Хорошенько перемешайте.
   
8. Возьмите сито и просейте в миску муку, чтобы насытить тесто кислородом и избавиться от комочков. Замешайте тесто ложкой.

9. Растопите сливочное (в микроволновке или на плите) масло и добавьте в тесто.
   
10. Перемешайте и начните замешивать тесто руками 2-3 минуты. Хорошее тесто не будет прилипать к рукам, будет легким и упругим. Накройте его кухонным полотенцем или крышкой и оставьте тесто на 20 минут в теплом месте, чтобы оно «подошло».

Формирование и выпечка булочек

1. Достаньте тесто из миски и выложите на чистый стол. Сформируйте пальчиками небольшой прямоугольник. Разделите тесто на восемь равных частей (если любите небольшие бургеры, делите на десять).

2. Разомните каждый кусочек, покатайте его по столу и сформируйте ровные, красивые шарики. Накройте шарики пищевой пленкой и оставьте «отдохнуть» на десять минут.

3. Застелите пергаментом противни. Уберите пленку с шариков из теста, снова разомните каждый, затем придайте им прежнюю идеальную форму и выложите на противни. Учтите, что булочки еще вырастут в объеме. Чтобы они сохранили свою круглую форму, выкладывайте по четыре булочки на каждый противень.
   
4. Укройте их пищевой пленкой и оставьте примерно на час в теплой кухне. За это время они должны увеличиться в два-три раза.

5. Поставьте разогреваться духовку до 180 °С.
6. В отдельной миске смешайте яйцо со столовой ложкой молока.

7. Хорошо размешайте и намажьте этой смесью булочки.
   
8. Сверху посыпьте кунжутом — это лучшая присыпка для гамбургера.

9. Отправьте булочки выпекаться в разогретую духовку на 15 минут. Как только верхушка станет золотисто-коричневой, выключите огонь, слегка приоткройте дверцу. Оставьте булочки в духовке еще на 3-5 минут, чтобы хорошо пропеклись внутри.

10. Достаньте противни с готовыми румяными, ароматными булочками и накройте их тонким полотенцем. Пусть немного подышат паром и остынут.

Надеюсь, вы довольны результатом. Если не собираетесь использовать булочки сразу, храните их целлофановых пакетах, чтобы не затвердели.

Сегодня, у меня для вас, интересный рецепт булочек для гамбургеров, которые получаются такими же, как в макдональдсе. Но покажу вам не только, как сделать эти булочки, но и как приготовить гамбургер из них.

Гамбургер – давно завоевал популярность среди блюд быстрого питания. Особенно такую еду любят дети и подростки. Больше всего им нравиться в них аппетитный внешний вид и конечно же вкус. Но как известно уже давно, гамбургеры из мест быстрого питания, совершенно не полезны и их не рекомендуют есть часто. Хотя если подумать, в состав не входит ничего плохого, ведь там котлета, сыр, соус, зелень и овощи. Но условия, в которых это все готовиться, совсем не соответствует нормам, поэтому пора учиться делать такую еду в домашних условиях.

Кто-то может заявить, что дома получиться не то и не так вкусно, но с этим я бы поспорила. Если вы очень заняты и часто у вас просто не хватает времени на нормальный обед, или же вы довольствуетесь бутербродами, для перекуса, то стоит попробовать что-то новенькое. А гамбургеры будут и сытнее и вкуснее, это однозначно.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 330 г
• Дрожжи сухие – 1 ч.л с горкой
• Соль – 0,5 ч.л
• Сахар – 1 ч.л без горки
• Растительное масло – 30 мл.
• Вода теплая – 200 мл.
• Зерна кунжута или льна — для посыпки

Количество: 9 шт.

Как приготовить булочки для гамбургера

Для того, чтобы тесто вышло воздушным, сначала готовлю опару. Для нее в глубокую миску всыпаю 150 грамм муки (от общего количества), добавляю дрожжи, сахар и воду. Хорошенько все перемешиваю и накрываю миску с опарой салфеткой.

Далее оставляю его в теплом месте на 30 минут для подъема. Если дома холодно, можно поставить его в духовку, предварительно нагрев ее до 35 – 40 градусов. Мне данный метод очень помогает, когда дома становиться прохладно. А второй метод, это поставить мисочку с тестом в емкость побольше, в которую налита теплая вода. Но в данном способе, есть один минус, это то, что воду нужно иногда менять.

Когда на опаре поднимется шапочка с пузырьками, добавляю соль, растительное масло и оставшуюся муку.

Но муку всыпаю не всю сразу, а в несколько подходов и замешиваю тесто.

Тесто сначала будет казаться липким, поэтому его лучше подольше помесить. В итоге, оно станет мягче и перестанет липнуть к рукам. Затем скатываю тесто в шар и перекладываю на расстойку в миску, накрыв кухонным полотенцем или пищевой пленкой. Подходить оно должно около часа и в итоге увеличиться минимум вдвое. Как видите, тесто для булочек в духовке на дрожжах делается очень просто.

Когда тесто подросло, выкладываю его на рабочую поверхность присыпанную мукой, и разделяю тесто на 9 равных кусочков. Каждый из них весит около 65 грамм. Из каждого кусочка, формирую шарик и выкладываю на противень с пергаментной бумагой. Сверху посыпаю их зернами кунжута или льна.

Затем оставляю их еще на 30 минут для подъема, тогда они будут более воздушными. Также их лучше накрыть сверху кухонным полотенцем или салфеткой. Перед выпеканием булочки с кунжутом для гамбургеров смазываю желтком или молоком.

Духовку разогреваю до 220 градусов и пеку их на протяжении 20 минут, до румяности. В итоге, получаются замечательные булочки для бургеров, гамбургеров и им подобных. Данный рецепт булочек для гамбургеров прислала мне Елена, которая уже давно отказалась от фаст-фуда, а иногда балует своих домочадцев такими блюдами приготовленными дома.

Далее разрезаю булки вдоль пополам и начиняю их различными наполнителями. Поэтому дам немножко советов по приготовлению идеального гамбургера. Чтобы он был еще вкуснее, поджарьте разрезанные половинки на сковороде гриль без масла. А при приготовлении котлет используйте фарш домашнего приготовления, в который нельзя добавлять сухари, хлеб, яйца, а только соль и специи. А еще лучше если это будет не фарш перемолотый в мясорубке, а именно рубленный. Для большей их пластичности, чтобы они не теряли форму при жарке, необходимо фарш хорошо вымешивать. Дополнительно кроме котлеток, можно добавить сыр, а еще лучше, это слайсы плавленого сыра. Также здесь уместны листья салата и разные овощи. Ну и конечно же соус, который лучше сделать самим, но возможно также добавлять кетчуп и майонез. Вот такие рекомендации, надеюсь они помогут вам в приготовлении. Приятного аппетита!

Всем уже давно полюбились популярные гамбургеры, рецепт которых пришел к нам из Америки. Обязательными составляющими этого питательного блюда являются разнообразные соусы, приправы, мясная или куриная котлета и, конечно же, круглые булочки для гамбургеров с кунжутом. Сформировать начинку несложно, дополнив мясо, к примеру, овощами, кусочком сыра и салатными листьями. Подробнее о том как приготовить гамбургер в домашних условиях вы можете узнать . Но как сделать булочки? Конечно же, сейчас их можно найти в продаже практически в каждом хлебном отделе, однако гораздо приятнее приготовить основу бургера своими руками. Сделать это можно с помощью нижеописанного рецепта.

Ингредиенты:

• молоко — 2/3 стакана;
• сахар — 3 ст. ложки;
• соль — 1 ч. ложка;
• сухие дрожжи — 1 ст. ложка;
• теплая вода (кипяченая) — 1,5 стакана;
• сливочное масло — 3 ст. ложки;
• мука — примерно 6 стаканов;
• растительное масло — 1 ч. ложка;
• кунжут — 2-3 ст. ложки.

Как сделать булочки для гамбургера

1. Первым делом дрожжи высыпаем в посуду с теплой водой.
   
2. Далее доводим до кипения половину стакана молока, переливаем его в глубокую миску. Туда же всыпаем соль и сахар. Добавляем в молочную смесь сливочное масло, перемешиваем.
   
3. Когда масло растворится, выливаем в миску дрожжевой раствор. Предварительно проверьте температуру масляно-молочной смеси: для растворения дрожжей жидкость должна быть теплой, но не горячей!
   
4. Начинаем постепенно всыпать муку, замешивая тесто. Когда станет сложно мешать ложкой уже загустевшее тесто, перекладываем его на стол, продолжая месить и подсыпать муку. Не спешите добавлять сразу всю порцию муки: возможно, ее потребуется больше или меньше.
   
5. Когда тесто станет достаточно эластичным и перестанет липнуть к рукам, смазываем его растительным маслом, накрываем полотенцем и убираем в тепло на один час.
   

   Как испечь булочки для гамбургеров

6. Из поднявшегося и увеличившегося в размере теста формируем ровные шарики. Примерно должно получиться 18-20 штук. Выкладываем заготовку на большой противень, осыпанный мукой или смазанный сливочным маслом. Оставляем между будущими булочками свободное пространство, так как изделия значительно увеличатся в размере. Накрываем заготовку салфеткой и оставляем в тепле еще на час.
   
7. Далее промазываем шарики из теста остатками молока, осыпаем каждую булочку семенами кунжута. Ставим противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.
   
8. В среднем булочки выпекаются 15-20 минут. Когда изделия станут румяными, вынимаем противень из духовки. Слегка остужаем нашу выпечку, после чего можно формировать гамбургеры.
   

Сегодня мы подробно рассмотрели как сделать булочки, которые можно применять не только для гамбургеров, но и использовать в качестве обычного хлеба, подавая к первым блюдам. На этом процесс приготовления завершен. Приятного аппетита!

Кто не любит ароматную булочку с сочной котлеткой, пикантным соусом и свежими овощами??? Думаю, что такой Мак будет всем по душе, потому то в нём только свежие и правильные продукты! Зачем травить себя картофелем фри, который купается в масле, запеченный картофель тоже может быть вкусным и хрустящим!!! Порадуйте себя и свою семью вкусной и полезной едой и думаю, что после такого БигМака, ваш ребёнок никогда не захочет той гадости из McDonald`s!

Ингредиенты:
на 8 штук

Для булочек:

• 6 г свежих дрожжей


• 200 мл тёплого молока (40-45 градусов)


• 1 ст.л. сахара


• 1 ч.л. соли


• 1 яйцо


• 1 ст.л. растительного масла


• 360 г муки


• семена кунжута

Для котлет:

• 1 кг говяжьего варша


• 2 шт. болгарского перца


• 2 небольшие луковицы


• 4 зубчика чеснока


• соль/перец

Для соуса:

• 250 мл сметаны


• 4 с. л. хрена


• соль/перец

Для наполнения:

• 8 кусочков сыра


• помидоры


• солёные огурцы


• листья капусты айсберг


• лук (для маринада: соль, сахар, уксус)

Для картофеля:

• картофель


• соль/перец


• паприка


• несколько долек чеснока


• растительное масло

Готовим:

I. Часть первая. Булочки для бургеров.
1. В тёплом молоке разводим дрожжи, добавляем к молоку с дрожжами яйцо и растительное масло, венчиком перемешиваем до однородного состояния. Муку перемешиваем с сахаром и солью, устанавливаем на миксер спиральные насадки и постепенно всыпаем муку вмешивая ее в жидкие ингредиенты..

2. Когда миксеру станет сложно вымешивать тесто продолжаем месить его руками…

3. Вымешиаем до однородного состояния, если тесто будет липнуть к рукам, вымыйте их, вытрите и смажьте совсем небольшим количеством растительного масла, но муку подсыпать не рекомендую. …. Вымешанное тесто накрываем полотенечком и оставляем в теплом тихом месте на 30 минут подходить….

4. 2 противня застилаем пергаментом. Тесто делим на 8 равных частей, формируем шарик и скалкой раскатываем его в кругленькую лепёшку, укладываем по 4 лепёшки на противень, накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут подходить. Когда будите раскатывать лепёшки, верхнюю сторону можно немного присыпать мукой, чтобы скалка не липла к тесту, а вот нижнюю оставьте липкой, я раскатывала на коврике и в процессе раскатывания они немного прилипали к коврику и мне приходилось осторожно их отрывать, это позволит им потом хорошо прицепиться к пергаменту и у булочек будет ровное красивое дно…

5. Когда булочки подойдут, берём тёплую кипяченную воду и кисточкой очень осторожно, но тщательно смазываем каждую булочку водой и присыпаем кунжутом. Только делайте так, смазали первую — присыпали, смазали вторую — присыпали, если смажете все а потом будите сыпать кунжут, то он плохо прикрепится к поверхности и потом весь осыпется. …

6. Выпекаем при 180 градусах минут по 12-15 сперва один противень, потом второй….

II. Часть вторая. Делаем бургеры.
1. Перец и лук режем на мелкие кубики, чеснок пропускаем через пресс. Обжариваем и на оливковом масле чтобы перчик стал мягеньким, а лук стал прозрачным…

2. Смешиваем фарш с обжаренными овощами, присаливаем, перчим фарш, хорошо его вымешиваем…

3. формируем 8 круглых, аккуратных, плотных бургеров.

4. Обжариваем на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством оливкового масла без крышки по 3-4 минуты с каждой стороны.

5. После того как сняли бургер со сковороды, укладываем его в форму, кладём сверху кусочек сыра и накрываем форму крышкой…

III. Готовим соус, наполнители и сборка.

1. Для соуса смешиваем сметану с хреном, присаливаем, перчим, пробуем на вкус… Лук чистим, нарезаем кольцами, добавляем к нему щепотку соли и щепотку сахара, сбрызгиваем уксусом и немного приминаем его. Помидоры и огурцы нарезаем тонкими кольцами. Капусту разбираем на листья, разрываем их на небольшие кусочки. Вместо айсберга можно конечно взять и листья салата, но они очень нежные, быстро вянут теряют форму и вкус, а айсберг остаётся сочной и хрустящей, даже рядом с тёплой котлетой…

2. Приступаем к сборке)))) Конечно. можно подать гамбургер и в собранном виде, но не менее интересно подать его именно на этом этапе и позволить гостям, особенно это оценят дети, собрать его самостоятельно. А для сборки мы разрезаем булочку на пополам, смазываем обе половинки соусом..

3. На нижнюю часть укладываем листья капусты, потом бургер с сыром…

4. Затем несколько слайсов огурца, кольца лука и помидора, накрываем крышечкой!

IV. Картофель.
1. Какой же гамбургер без вкусной, хрустящей, ароматной картошечки? Хочу предложить вам более полезную альтернативу картофелю фри! Картофель очищаем, нарезаем на максимально одинаковые небольшие брусочки, вымачиваем крахмал в холодной воде.

2. Вымоченный картофель насухо вытираем, в миске смешиваем с солью, перцем, паприкой, чесноком пропущенным через пресс и растительным маслом… Равномерно выкладываем картофель на решётку…

3. Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов в режиме гриль + конвекция…. Устанавливаем решётку на верхний ярус, а противень ставим в середине решётки, чтобы в него капал с картофеля сок или масло.

4. Запекаем картофель минут 20-30….

Ну вот и все! Приятного аппетита)))

Такого изделия может предусматривать применение совершенно любых продуктов. Однако один ингредиент в нем всегда остается неизменным — это дрожжи. Используя данный продукт в нужном количестве, вы всегда получите вкусные и пышные булочки, которые идеально подойдут для приготовления сытных домашних гамбургеров.

Булочки для гамбургеров: рецепт, как в Макдональдсе

Несмотря на то что фастфуд считается вредной и калорийной пищей, многие люди периодически балуют им себя и членов своей семьи. Однако сказать о том, что это дешевое удовольствие, довольно сложно. В связи с этим предлагаем сделать такое кушанье самостоятельно.

Так как готовятся булочки для гамбургеров? Рецепт, как в «Макдональдсе», требует использования следующего набора продуктов:

• теплой питьевой воды — около 1,4 стакана;
• молока жирного — примерно ½ стакана;
• сухих дрожжей (в виде гранул) — не более 1 десертной ложки ;
• сахара светлого — 3 больших ложки;
• соли морской — 2 щепоточек;
• муки пшеничной светлой — примерно 7 стаканов;
• маргарина или же недорогого сливочного масла — 3 больших ложек;
• кунжутных семян — использовать по усмотрению.

Месим сдобное тесто

Чтобы булочка для гамбургера, рецепт которой мы рассматриваем, получилась такой же, как в «Макдональдсе», необходимо строго следовать всем кулинарным требованиям.

В теплой питьевой воде растворяют гранулированные дрожжи и оставляют в стороне на ¼ часа. Тем временем жирное молоко доводят до кипения, снимают с плиты, а затем добавляют сахарный песок, поваренную соль и сливочное масло (можно маргарин).

Дождавшись, когда кулинарный жир полностью растает, к остывшей смеси добавляют раствор дрожжей и хорошенько мешают. В таком виде молочную массу выдерживают в полном покое на протяжении 5 минут, после чего постепенно всыпают 3 стакана пшеничной муки.

Как только тесто начнет густеть, его выкладывают на стол и вымешивают на протяжении 5-8 минут. При этом к нему постепенно добавляют все остатки муки. На выходе получают мягкую и однородную основу, которая не прилипает к столу и пальцам.

Смазав готовое тесто растительным маслом, его выкладывают обратно в миску, накрывают крышкой и укутывают теплым одеялом. В таком состоянии основу оставляют в тепле на целый час. За это время она должна заметно увеличиться в размерах.

Чтобы булочки с кунжутом для гамбургеров (рецепт следует обязательно сохранить в своей кулинарной книге) получились пышными, тесто рекомендуется периодически обминать руками (через каждые 20 минут).

Правильное формирование булочек

Как формируется булочка для гамбургера? Рецепт такого изделия требует использования большого противня.

После того как дрожжевое тесто настоится в тепле, от него отщепляют кусочек и формируют шар диаметром до 6 см. Чтобы основа не прилипала к рукам, их рекомендуют предварительно вымочить в растительном масле.

Сформировав все изделия, их выкладывают на противень, накрывают полотенцем и оставляют в таком виде еще на 30 минут.

Процесс выпечки

Как только полуфабрикаты поднимутся, их смазывают теплым молоком и обсыпают кунжутными семенами. После этого изделия отправляют в духовку и готовят при температуре 200 градусов на протяжении 40-55 минут. За это время булочки должны стать максимально пышными и румяными.

Как использовать готовые булочки?

Теперь вам известен пошаговый рецепт булочек для гамбургера. В домашних условиях делать их легко и просто.

После термической обработки все изделия вынимают из духовки и сразу же разрезают пополам. Перед тем как начинять булочки начинкой (соусом, котлетой, овощами, сыром и прочее), их следует обжарить на сухой сковороде (только разрезанную сторону). В результате такой обработки на внутренней части изделий должна образоваться румяная корочка, которая не даст булочкам обмякнуть после выкладки жирных и сочных продуктов.

Другой рецепт

Булочки для гамбургера в домашних условиях можно делать разными способами. Самый приближенный вариант к изделиям из «Макдональдса» был представлен выше. Но если вам он не очень нравится, то мы предлагаем воспользоваться другим рецептом. Для его реализации нам понадобится:

• теплая питьевая вода — около 1 стакана;
• молоко жирное теплое — примерно 2 стакана;
• сухие дрожжи (в виде гранул) — не более 1 десертной ложки;
• сахар светлый — 4 большие ложки;
• соль морская — 1 полная десертная ложка;
• маргарин качественный дорогой — 100 г;
• яйцо большое — 1 шт.;
• мука пшеничная светлая — от 8 стаканов;
• кунжутные семена — использовать по усмотрению.

Делаем дрожжевое тесто

Как следует готовить булочки для гамбургеров? Рецепт, в хлебопечке реализованный, подходит лишь для тех хозяек, кто имеет такое упомянутое устройство. В него следует выложить все вышеперечисленные ингредиенты (кроме кунжутных семян), а затем включить программу замеса. Но если у вас нет хлебопечки, то готовить тесто вам придется самостоятельно.

Жирное теплое молоко соединяют вместе с водой, а затем растворяют в них сахар и выкладывают дрожжи. После этого продукты накрывают полотенцем и оставляют в стороне на ¼ часа. Далее в ту же посуду добавляют очень мягкий маргарин, куриное яйцо и морскую соль. Перемешав компоненты, к ним постепенно всыпают пшеничную муку.

После длительного замеса получают довольно мягкое тесто, не прилипающее к пальцам. Его выкладывают в глубокую кастрюлю, закрывают и оставляют в теплом местечке на 70-90 минут.

Периодически основу мнут руками, вымоченными в подсолнечном масле.

Формируем и выпекаем

Как делается пышная булочка для гамбургера? Рецепт такого изделия не предусматривает использование скалки. От подошедшего теста руками отрывают кусочек и формируют из него шарик диаметром 6 сантиметров.

Полученные полуфабрикаты выкладывают на противень и оставляют в таком виде на 10-20 минут. После этого их смазывают растительным маслом или свежим молоком, а затем обсыпают кунжутными семенами.

В таком виде изделия отправляют в духовку и готовят до тех пор, пока они не подрумянятся. Если соблюдать температурный режим в 200 градусов, вам может потребоваться от 40 до 60 минут.

Делаем гамбургеры

Как видите, булочки для гамбургеров в домашних условиях сделать вполне реально. После того как сдобные изделия будут выпечены, их вынимают из духовки и немного остужают. Затем булочки разрезают пополам. Обжарив срезанную сторону на сухой сковороде, на одну половину кладут сначала лист салата, затем кружочек помидора, котлету, соус, кольцо лука и пластинку сыра. К столу такой гамбургер подают вместе со сладким чаем, молочным коктейлем или газировкой.

Рецепт правильного бургера

Каждый уважающий себя бургермэйкер просто обязан придумать собственный рецепт бургера и при каждом удобном случае заводить песню о том, что именно его гамбургер лучший. Итак, каким видит правильный бургер Contrabanda.

Всё по порядку:

 — булка

Первое, на что стоит обратить внимание — это на размер булки, мы рекомендуем булки в диаметре не менее 100 мм, иначе вы рискуете не поместить в бургер всю приготовленную вкусноту. Далее вкус, булочка должна быть вкусной, как правило, булка занимает 4-ю часть от веса всего бургера. Не вкусная или безвкусная булка не подходит. Мы рекомендуем выбирать булочки посыпанные кунжутом, в меру сдобные с мягкой не хрустящей корочкой. Ну и, конечно же, булка должна быть свежей. Перед тем как наполнять бургер — булочку необходимо карамелизировать (поджарить) с помощью тостера, гриля или же обычной сковороды.

— котлета

В правильный бургер необходимо класть котлету из рубленной телятины или говядины, грудинка отлично подойдёт. Жира в мясе должно быть не более 15%, иначе во время приготовления котлета потеряет много веса. При этом, если жира в мясе будет не достаточно — котлета будет сухой. Пожалуй 10 — 15% — это то, что нужно! Мы не рекомендуем покупать готовый фарш, никак не угадаешь из какой части животного он сделан и какая часть жира в фарше. Помните, бургер — мясное блюдо, и мяса должно быть много. В наших бургерах вес котлет составляет не менее трети от общего веса блюда. При обжарке котлеты её достаточно приправить перцем и солью. В фарш специи мы добавлять не рекомендуем, особенно соль так как она может «высушить» мясо. Внутренняя температура обжаренного мяса  должна быть не менее 69°С, именно при этой температуре погибают все болезнетворные микроорганизмы, которые могут находится в мясе. При такой температуре мясо имеет степень готовности welldone.

— соус

Классика:  кетчуп + горчица и это беспроигрышный вариант для правильного бургера. Так же советуем поэкспериментировать с  добавлением в соус сметаны, соевого соуса, тобаско или Вустерширского соуса. Соус должен подчеркивать вкус блюда, более 30 г соуса закладывать в один бургер мы не рекомендуем, иначе вкус соуса затмит общий букет.

— добавки

Разбиваем добавки на две группы: те, которые мы считаем обязательными и не основные.

Обязательные: лук — подойдут синий и белый, так же бургер имеет отличный вкус с жареным луком; сыр — самый удобный для приготовления вариант — это сливочный сыр, ломтики которого упакованы в отдельные обвертки так же сыр Чеддер и сыр Маасдам. Если хотите экспериментов — смело используйте, фету, голубой сыр или сыр бри.

Не основные: начнём с овощей — лист салата, томаты, грибы, свежие и маринованные огурчики, перец болгарский, стебель сельдерея и даже свекла. Так же очень часто используют хрустящий жареный бекон, жареную глазунью, тунец. Впрочем, не сдерживайте фантазию и смело пробуйте соединять разные вкусы.

— очерёдность сбора бургера

Тут всё просто: соус на обе булки, сыр на мясо так, как важно чтобы он слегка подплавился, а  вот очерёдность закладки остальных ингредиентов, можете смело доверить интуиции, блюдо всё равно останется вкусным!

Надеемся, после прочтения этой статьи, Ваши бургеры станут ещё вкуснее!

Если же по каким либо причинам у Вас нет возможности приготовить бургер самостоятельно — воспользуйтесь услугой доставка бургеров от contrabanda. kiev.ua. Мы с большой радостью приготовим для Вас правильный Бургер!

Булочки для гамбургеров рецепт как в Макдональдсе

Надумал я на выходных испечь булочки для гамбургеров как в Макдональдсе, рецепт хотел найти такой, чтоб один в один получились. Что-то похожее нашел, но там все слишком сложно и растянуто по времени. Тесто нужно с вечера ставить, формовка подходит только для хорошей муки. Я пошел другим путем, решил сделать булочки по облегченному рецепту: на воде, дрожжах, без яиц. На все манипуляции с тестом ушло часа полтора и еще 20 минут на выпечку. Честно говоря, результату сам удивился! Пышные булочки с нежнейшей тоненькой корочкой, такие же, как в Макдональдсе. Так что мой вам совет: если хотите что-то приготовить — пробуйте. А подробный рецепт с фото вам в помощь.

Опару делать не будем, сразу месим тесто. Для начала смешиваем сахар, соль и свежие дрожжи.

Совет первый: перед замесом теста проверяйте свежесть дрожжей. Смотрите дату на упаковке и внешний вид: должны быть серовато-бежевого цвета, однотонные, без плесени или белых пятен.

Муку берем с небольшим запасом – ее качество отличается, у вас может уйти немного больше/меньше. Просеиваем в отдельную посуду.

Совет второй: мука просеивается не только для удаления примесей. Она насыщается кислородом, тесто будет воздушным, легким в замесе.

Воду подогреваем, помешивая рукой – это самый надежный «термометр». Как только почувствовали приятное тепло – снимаем с огня и выливаем к дрожжам. Размешиваем. Насыпаем муку, примерно две трети от общего количества.

Вливаем растительное масло. Во многих рецептах советуют использовать оливковое. Могу с уверенностью сказать, что в выпечке между подсолнечным и оливковым большой разницы нет. Добавляйте какое есть. Я использовал рафинированное подсолнечное.

Приступаем к замесу теста. Оставшуюся муку высыпаем на доску горкой и еще немного рассыпаем по поверхности. Выкладываем рыхлый тестяной ком из миски, руки смазываем маслом. Месим тесто, постепенно забирая муку. В начале замеса оно будет липковатым, но минут через пять начнет собираться в плотноватый комок и месить станет легче. Не переусердствуйте с мукой, подсыпайте небольшими порциями, буквально по столовой ложке. Вам нужно вымесить до однородности, гладкости, но чтобы осталось мягким, упругим. Под ладонями хорошо вымешанное тесто будет пружинить, вы почувствуете, как лопаются пузырьки воздуха. Подкатываем в колобок, переносим в смазанную маслом посуду. Накрываем. Оставляем в тепле на 1-1,5 часа.

Во время расстойки тесто тревожить нельзя, оно очень чувствительно к изменению температуры, сквознякам, шуму. Поставьте в теплый уголок или к батарее, накройте крышкой и через полчаса начинайте присматриваться – как подходит. Если плохо поднимается – переставьте в теплую духовку (прогрейте до +50°С, выключите, поставьте миску с тестом на решетку). Как только увеличилось в три раза – приступаем к разделке.

Совет третий. Не нужно ждать пока пройдет час или полтора. Мука разная, дрожжи разные, нужно ориентироваться не на время, а на состояние теста. Оно может перестоять и уже не поднимется.

Делаем обминку. Кулаком продавливаем в середине до донышка, потом обминаем ладонью по краям.

Формовку булочек делаем на доске, присыпанной мукой. Делим на порционные куски по 60 грамм.

Разминаем в лепешки, пухлые, округлые. Края заворачиваем к середине, делаем приплюснутый колобок.

Переворачиваем швом вниз, накрываем ладонью. Круговыми движениями вращаем колобок пока он не станет гладким. Высоким его делать не нужно, в конце формовки чуть придавливаем ладонью.

Перекладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Расстояние между булочками оставляем побольше, чтобы заготовкам было куда расти.

Накрываем противень, ставим на плиту. Включаем духовку – она будет нагреваться, и подогревать булочки, они быстрее подойдут. Минут через 20 смазываем заготовки теплой водой, обсыпаем кунжутом и отправляем в горячий духовой шкаф. Температура 180°С градусов.

Через 25-30 минут достаем готовую выпечку. Сразу из духовки булочки будут с плотноватой корочкой, но когда отдохнут, отойдут от жара, станут мягче, корочка у них тоненькая, мягкая.

У меня булочки остались светлыми – так и было задумано, чтобы и формой и цветом были похожи на булочки для гамбургеров как в Макдональдсе. Вкусные получились, хотя и самые простые по составу. Съели мы их за пару дней. До гамбургеров дело не дошло, сделал две штуки только для фото. Остальные съели так, с маслом, вареньем. Повторял еще раз, результат тоже отличный. Пеките на здоровье и с удовольствием! Будут вопросы – задавайте в комментариях. Ваш Плюшкин.

Быстрые и легкие домашние булочки для гамбургеров — рецепты Let’s Dish

---

БЫСТРЫЕ И ЛЕГКИЕ ДОМАШНИЕ БУЛОЧКИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРОВ — Используя этот рецепт быстрого роста, приготовьте свежеиспеченные булочки для гамбургеров почти за то же время, что и вы до магазина. .

---

Честно говоря, я не из тех, кто берут на себя труд самостоятельно готовить булочки для гамбургеров. Но это был один из тех дней, когда я понял, что планировал на ужин гамбургеры, но забыл взять булочки.

Это означает, что мне нужны быстрые и простые домашние булочки для гамбургеров.Я уже был в продуктовом магазине несколько раз на той неделе (думаю, что был в тот день раньше!), И мне просто не хотелось идти снова.

Сделал это сегодня, и теперь это мой рецепт гамбургеров и булочек для хот-догов! Моему мужу не терпелось укусить их, и он очень доволен! Они получились очень мягкими. Спасибо за рецепт! ~ Анна

Я видела несколько рецептов быстрых домашних булочек для гамбургеров, поэтому решила попробовать.Что ж, я был приятно удивлен!

Весь процесс занял меньше часа и был почти таким же быстрым и легким, как поездка в магазин. И домашние булочки, конечно же, были намного лучше, чем любые купленные в магазине.

Безусловно, мой любимый рецепт булочек для гамбургеров.

Я сделал их дважды и просто обожаю их. Отличный рецепт !! ~ Nae

Я положил на свой «все» начинку из семян кунжута, мака, чесночного порошка и сушеного лука, но они были бы великолепны без каких-либо специальных начинок и всего остального.

Эти быстрые и простые домашние булочки по-настоящему сделали наши гамбургеры особенными.

---

Не забудьте сохранить этот рецепт быстрых и простых домашних булочек для гамбургеров на своей любимой доске

Pinterest на потом.

---

---

Вот что вам нужно, чтобы быстро и легко приготовить домашние булочки для гамбургеров

---

• Дрожжи
• Растительное масло
• Сахар
• Яйца
• Соль
• Цельнозерновая мука
• Хлебная мука

Быстро и легко домашние булочки для гамбургеров

Выход: 8-10 порций

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 25 минут

Приготовьте свежеиспеченные булочки для гамбургеров почти за то же время вам нужно будет бежать в магазин, используя этот рецепт быстрого роста.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки активных сухих дрожжей
• 1 стакан теплой воды
• 3 столовые ложки растительного масла
• 3 столовые ложки сахара
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан цельнозерновой муки
• 2 стакана хлеба мука

Инструкции

1. В миске растворите дрожжи в теплой воде. Добавьте масло и сахар и дайте постоять 5 минут. Добавьте яйцо и соль.
2. Добавьте цельнозерновую муку и 1 стакан хлебной муки.Постепенно добавляйте последний стакан муки, пока не образуется мягкое тесто (вы можете не использовать всю муку).
3. Переверните на посыпанную мукой поверхность и месите до получения однородной и эластичной массы 3-5 минут.
4. Разделите тесто на 8-10 равных частей (в зависимости от размера булочки) и сформируйте из них шар.
5. Поместите на расстоянии 3 дюйма на слегка смазанных маслом противнях. Накрыть крышкой и дать настояться 15-20 минут.
6. Разогрейте духовку до 425 градусов. Выпекайте булочки 7-10 минут или до золотистой корочки.Вынуть из сковороды на решетку, чтобы остыть.

Примечания

Общее время не включает подъем.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:

Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | Google+

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Пушистые булочки для ужина без замеса

Булочки для замораживания вперед

Овсяный хлеб без замеса

Кто ел первым : Адаптировано из Food.com.

Легкие домашние булочки для гамбургеров за 1 час

Я очень горжусь тем, что делаю действительно хорошие гамбургеры. Проблема в том, какой смысл готовить идеальную лепешку, независимо от того, что в нее вошло, если вы не можете гордиться булочкой, на которой она лежит? Обычно я просто беру несколько кайзеровских роллов и считаю, что это хорошо, но сегодня я решил, что с меня хватит! Я собиралась гордиться своими булочками! Эээ . . Катится! Я имею в виду на самом деле. Как ты можешь быть поваром «на штанах» и не гордиться своими булочками?

На случай, если вы никогда не смотрели, в Интернете столько же рецептов булочек для гамбургеров, сколько и рецептов гамбургеров, поэтому выбрать хотя бы один было непросто.Есть цельнозерновые, артезианские, безглютеновые, глазированные медом и многие другие, что поражает воображение. В конце концов, я поклонился тому факту, что этот рецепт на allrecipes.com был самым простым из тех, что я нашел, и мне нужно было только немного отрегулировать его, чтобы он соответствовал тому, что у меня было под рукой. Кроме того, из него приготовили много булочек, так что утром останутся остатки яичного саммиша. (Бонус!)

А зачем мне булочки… Что ж, тебе придется подождать до завтра, чтобы узнать, не так ли?

(На самом деле они довольно хорошего размера.У меня действительно большие руки!)

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 55 минут

Ингредиенты

• 2 стакана молока
• 1 / 4 стакана топленого масла
• 1/4 стакана теплой воды
• 1/4 стакана сахара
• 4 1/2 ч. Л. Активные сухие дрожжи (или две упаковки по 2,5 унции)
• 2 ч. Л. кошерная соль
• 6 стаканов универсальной муки (+/- 1/2 стакана)
• 1 яйцо, взбитое с 2 ст.вода (для стирки)

Инструкции

1. Смешайте молоко, масло, воду и сахар в средней кастрюле или миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Нагрейте на очень слабом огне или в микроволновой печи, пока масло не растает и не смешаются все ингредиенты. (Если смесь слишком горячая на ощупь, она слишком горячая для дрожжей. Температура не должна превышать 110 градусов по Фаренгейту. Если слишком горячая, дайте остыть до чуть выше температуры, прежде чем продолжить.)
2. При использовании стационарного миксера:
3. Перелейте смесь в миксерную чашу миксера с крючком для теста.Включив миксер на низкую скорость, постепенно добавляйте муку, пока не образуется мягкое тесто, время от времени очищая стенки.
4. При ручном перемешивании:
5. Постепенно добавляйте муку, пока не образуется мягкое тесто, следя за тем, чтобы мука не осела на стенках чаши.
6. Разогрейте духовку до 375 ° F. Разделите на 16 частей и сформируйте шарики. Выложите шарики на смазанный маслом противень и накройте полиэтиленовой пленкой. Дать подняться примерно на 30 минут или пока тесто не увеличится в объеме примерно вдвое.
7. Смажьте смесью яйца и воды и запекайте при температуре 375 ° F в течение 15 минут. При постукивании валки должны казаться пустыми. Дайте остыть, разделите по горизонтали и положите сверху свой любимый бургер!

Информация о питании:

Урожайность:

16

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорий: 232 Всего жиров: 4 г Насыщенных жиров: 2 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Хладнокровия натрия углеводов: 22 мг 3gProtein: 7g

Что я бы сделал иначе, если бы подумал об этом в то время:

По этому рецепту получаются довольно фантастические булочки для гамбургеров.Они дрожжевые, с легким оттенком сладости, а текстура идеально подходит для красивой сочной лепешки.

В будущем я, скорее всего, приспособлю эти булочки к еде, которую собираюсь приготовить. Для булочек с кунжутным семенами несложно добавить немного семян кунжута, но есть также лук, чеснок, сыр и множество других вещей, которые могут быть добавлены в зависимости от типа гамбургеров, которые вы планируете подавать. Будьте изобретательны и получайте удовольствие!

Булочки для гамбургеров из цельной пшеницы — жизнь как клубника

Какую муку мне использовать? При выпечке мы всегда рекомендуем использовать муку King Arthur Flour.Они невероятно стабильны от пакета к пакету, а универсальная мука King Arthur имеет высокое содержание белка (что означает лучшее развитие глютена, а значит, с тестом легче работать). Мука Bob’s Red Mill также является хорошим вариантом для выпечки.

Замены. Используйте вместо меда сахар, коричневый сахар или патоку. Используйте хлебную муку вместо некоторых или всех других видов муки в этом рецепте. Если хотите, используйте дополнительную муку общего назначения вместо части или всей пшеничной муки.Мы не рекомендуем увеличивать количество цельнозерновой муки в этом рецепте (см. Часто задаваемые вопросы выше или наш курс повседневного ремесленного хлеба , чтобы узнать больше о заменах муки!)

Насколько теплой должна быть моя «теплая вода»? Хорошее практическое правило — «теплый на ощупь». Слишком горячая вода (обычно 130-140 градусов по Фаренгейту и выше) убьет ваши дрожжи, но если использовать слишком холодную воду, дрожжам потребуется слишком много времени для активации. Обычно мы стремимся к температуре воды от 95 ° до 110 ° по Фаренгейту.Вы должны уметь удобно держать руку под водой с температурой около 100 градусов — она ​​должна быть довольно теплой, но не горячей. Если хотите, используйте кухонный термометр для точного измерения!

По возможности используйте кухонные весы! Измерение веса с помощью кухонных весов намного на точнее, чем измерение по объему (с чашками). Поскольку каждый человек отмеряет стакан муки по-своему, легко получить слишком много муки в рецепте или — в результате получится сухой плотный хлеб! Когда вы измеряете муку в граммах на кухонных весах, вы всегда сможете точно измерить ее.

Замесите это тесто вручную ИЛИ с помощью настольного миксера — в любом случае работает хорошо! Если вы используете настольный миксер, установите на него крючок для теста и добавляйте муку понемногу, чтобы миксер равномерно смешал все. После того, как вся мука будет смешана, дайте миксеру поработать еще 3-5 минут, чтобы глютен более полно развился в тесте и получилось более крепкое и гладкое тесто.

Регулировка времени нарастания. Если у вас на кухне особенно холодно, возможно, вам придется дать тесту постоять еще 15–30 минут во время первого подъема.

Добавление начинки и примесей. Сразу после того, как смажете булочки топленым маслом, посыпьте немного кунжута, хлопьевидной морской солью, тертым сыром или свежей зеленью. Вы также можете добавлять смеси, такие как жареный чеснок, свежие травы или тертый сыр, прямо в тесто при его первом замешивании.

Регулировка размера булочек для гамбургеров. Разрежьте тесто на 8 частей для булочек для гамбургеров стандартного размера, на 10 частей для маленьких булочек для гамбургеров / больших слайдеров или на 12 частей для маленьких булочек-слайдеров.Если вы делаете булочки меньшего размера, вам нужно будет отрегулировать время приготовления (для маленьких булочек проверяйте степень готовности примерно с 8–10 минут). Мы также использовали это тесто для булочки с начинкой.

Для получения дополнительных идей и инструкций о типах муки, формах теста и других заменителях и методах, не забудьте записаться на наш курс «Ежедневный ремесленный хлеб» .

Подавайте эти булочки с вашим любимым рецептом бургеров! Нам нравится использовать домашние булочки для гамбургеров с нашими бургерами с копченым пивом Гауда, легкими бургерами с лососем или гамбургерами из черной фасоли.

Домашние булочки для гамбургеров — (a) Musing Foodie

Домашние булочки для гамбургеров приготовить проще, чем вы думаете, и это здорово!

Недавно я наткнулся на рецепт гамбургеров из блога A Duck’s Oven. Несмотря на то, что эти гамбургеры выглядели сочными и восхитительными, меня привлекли идеально золотисто-коричневые, легкие и воздушные булочки для гамбургеров HOMEMADE.

Итак, позже в тот же день я также поделился рецептом домашних булочек для гамбургеров от A Duck’s Oven на своей странице в Facebook. А через пару дней после этого моя сестра спросила меня: «Разве ты не публиковал рецепт домашних булочек? Мы хотим их сделать.

Я немедленно (будучи хорошей сестрой) откопала рецепт и отправила его Джози, С оговоркой, что она должна задокументировать процесс и рассказать мне, как все закончилось.

Потому что, конечно, да?

Мне повезло Естественно, она подчинилась.

---

Домашние булочки для гамбургеров

^{Гостевой пост моей сестры Джози | В духе утиной печи «Домашние булочки для гамбургеров»}
Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Они были оооочень хорошими. Вот как это было:

Я приготовил тесто в нашей хлебопечке, поэтому добавил ингредиенты, как обычно, когда делал тесто в машине (сначала жидкость, затем соль / сахар, затем мука, затем дрожжи).

Я растопил масло в молоке и добавил в яйцо несколько столовых ложек теплого маслянистого молока, чтобы добавить к остальному теплому молоку и сливочному маслу.

Я вылил это в машину с теплой водой.

Затем пошли соль, сахар, мука и дрожжи, а затем пошла хлебопечка.

Через час все было готово, и уровень влажности был идеальным!

Тесто было немного липким — в хорошем смысле.

Растопление сливочного масла в молоке в кастрюле.

Вот и готовое тесто.

И, наконец, тесто разрезать на восемь равных частей.

Я решил сделать восемь булочек вместо двенадцати.

Раньше я делал домашние булочки, и они всегда были слишком маленькими, когда я набирал рекомендуемое количество, поэтому на этот раз я сделал меньше, чтобы посмотреть, как все получится!

Формирование булочек — это нижняя сторона, на которой я растягивал тесто для получения гладкой круглой вершины.

Нижняя сторона после скручивания снизу вверх, чтобы она оставалась красивой и гладкой сверху!

Гладкий верх готовой булочки. (Ммм…)

Все восемь булочек сформированы на смазанном маслом противне.

Я поинтересовался, смазывать или нет, потому что я обычно не смазываю форму для хлеба, но это было хорошо. Даже на противне с антипригарным покрытием края булочки немного торчали.

Положив их на противень, я надавил на них, чтобы немного сгладить, они уже начали подниматься и принимать более округлые формы, чем я хотел.

После двадцати пяти минут подъема.

После мытья яиц и добавления кошерной соли. Я очень хотел положить сверху семена кунжута, но мы были только что вышли! Итак, кошерная соль была.

Только что из духовки.

[Сюда входит Лиза: НУММММММ!]

Так как они были больше, чем те, что указаны в рецепте, я начал с пятнадцати минут и закончил выпечкой примерно восемнадцать минут.

Получилось потрясающе!

От духовки ТАК хорошо пахло.

Мне пришлось их немного разъединить, так как они прилипли друг к другу, и текстура была * идеальной. *

Какой простой рецепт!

БОНУС: Я разрезал и заморозил четыре из них, и они оказались такими же хорошими!

Вот несколько рецептов, которые можно использовать с домашними булочками для гамбургеров:

Ингредиенты

• 1/2 стакана теплой воды
• 2 столовые ложки белого сахара
• 2 чайные ложки сухих дрожжей
• 1 стакан молока
• 1 / 4 стакана масла
• 4 1/2 стакана универсальной муки
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1 большое яйцо + 1 чайная ложка воды, взбитые вместе
• 1 столовая ложка кошерной соли

Инструкции

1. Я сделал тесто в нашей хлебопечке, поэтому я добавил ингредиенты, как обычно, когда делаю тесто в машине (сначала жидкость, затем соль / сахар, затем мука, затем дрожжи). Я растопил масло в молоке и добавил в яйцо несколько столовых ложек теплого маслянистого молока, чтобы добавить к остальному теплому молоку и сливочному маслу.
2. Я вылил это в машину с теплой водой. Затем добавлялись соль, сахар, мука и дрожжи. Через час все было готово, и уровень влажности был идеальным! Тесто было немного липким — в хорошем смысле.
3. Разогрейте духовку до 375 ° F. Разрезать тесто на 8 равных частей, сформировать булочки. Изнанку нужно будет растянуть и скрутить, чтобы получился ровный верх.Выложите 8 сформированных булочек на смазанный жиром противень и осторожно прижмите их, чтобы они немного стали плоскими. Дайте им подняться в течение 25 минут, затем смажьте верхушки яичным раствором и посыпьте кошерной солью.
4. Выпекайте от 15 до 18 минут или пока верхняя часть не станет темно-золотистой. Нарежьте и подавайте с любимым гамбургером!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

• M KITCHEN WORLD Силиконовая наметка — барбекю, кондитерские изделия и масляная щетка (апельсин), пюре из индейки, принадлежности для барбекю — использование для гриля и маринования — выпечка десертов, набор из 2 штук с 2 электронными книгами рецептов

• J.A. Henckels International 31161-201 Поварской нож CLASSIC, 8 дюймов, черный

• Calphalon Contemporary жестко-анодированная алюминиевая посуда с антипригарным покрытием, кастрюля для заливки и сушки, 3 1/2 литра, черный

• Cuisinart CBK-110 Компактная автоматическая хлебопечка, новая

• Wilton Perfect Results Премиум антипригарная форма для выпечки Набор противней для печенья, 2 предмета

Пищевая ценность:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: калорий : 347 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 41 мг Натрий: 941 мг Углеводы: 59 г Волокно: 2 г Сахар: 3 г Белки: 10 г

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Facebook

Булочки для гамбургеров без глютена

Мягкие и пушистые домашние булочки для гамбургеров без глютена — это что-то особенное. Тот, который вы можете сложить с гамбургером без глютена, тушеной свининой или тертой говядиной и множеством других начинок. Булочка без глютена, настолько свежая, что вы действительно можете в нее вонзиться зубами.

Я создал этот рецепт безглютеновых булочек для гамбургеров много лет назад, когда в магазинах не было готовых готовых изделий (ИЛИ, если они были здесь, на Аляске, они точно не имели хорошего вкуса или хорошей текстуры).

Мне было так грустно видеть, что моим девочкам постоянно приходится обходиться без булочки для гамбургеров, в то время как все остальные наслаждались ею.

Совершенствуем лучшие булочки для гамбургеров без глютена

Этот рецепт был создан после множества проб и ошибок, как и мои булочки с корицей без глютена, корочка для пирогов без глютена и хлеб без глютена. Когда рецепт наконец работает, это очень полезно.

Наши друзья, которые едят пшеницу, с которыми мы регулярно собираемся, на самом деле предпочитают вкус и текстуру этих безглютеновых булочек для гамбургеров булочкам с глютеном.

Советы по выпечке безглютенового хлеба

• Если вы никогда раньше не готовили безглютеновый хлеб, важно помнить, что ваше безглютеновое тесто будет намного более влажным, чем тесто с глютеновой начинкой.Не усложняйте рецепт и не добавляйте муки, иначе получится более плотная булочка.
• Убедитесь, что все ингредиенты (включая муку, яйца, дрожжи и т. Д.) Имеют комнатную температуру. Я оставляю свои «холодные» ингредиенты на столе на 20–30 минут, прежде чем приступить к выпечке.
• При замешивании безглютенового хлеба используйте лопастную насадку миксера (плоскую лопатку), а не венчик или ломающий крючок. Хлеб без глютена не требует замешивания (по большей части — есть несколько рецептов, которые можно использовать), поэтому крючок для хлеба не требуется.
• Булочки без глютена немного приподнимутся в процессе выпечки и приобретут золотисто-коричневый цвет.
• Чтобы дважды проверить, готов ли дрожжевой хлеб или дрожжевые булочки выпечь, используйте термометр мгновенного считывания, чтобы проверить внутреннюю температуру. Идеально испеченный дрожжевой хлеб достигнет внутренней температуры 202 градуса (F).
• Выпекайте в духовке только на средней решетке!

Ингредиенты для булочек для гамбургеров без глютена

Активные сухие дрожжи — Активные сухие дрожжи могут быть очень нестабильными, поэтому убедитесь, что они свежие (не просроченные) и становятся пенистыми при расстойке.Если дрожжи не вспениваются по истечении времени расстойки, либо дрожжи плохи, либо вода не подходящей температуры. Выкинь и начни заново.

Мед — В этом рецепте я использую мед, чтобы подсластить булочки, по сравнению с тростниковым сахаром. Мед помогает сохранять тесто влажным и податливым.

Мука из коричневого риса, пшенная мука, мука из сорго — Этот рецепт был протестирован с использованием этих конкретных видов муки. Я не рекомендую заменять их универсальной смесью без глютена.

Крахмал арроуроута, крахмал тапиоки — Я предпочитаю смесь этих двух крахмалов в этом рецепте, но если вы ограничены в использовании, вы можете использовать весь крахмал тапиоки.

Ксантановая камедь — Я использую ксантановую камедь Bob’s Red Mill, поскольку считаю ее наиболее надежной.

Яйца — Яйца не только помогают связать ингредиенты рецепта вместе, но и добавляют пышности или разрыхленности теста. Если вам нужен рецепт веганского хлеба, я предлагаю свой домашний хлеб без глютена.

Оливковое масло — Мне нравится насыщенный пикантный вкус, который оливковое масло придает безглютеновым булочкам для гамбургеров, но при желании вы можете заменить масло другим типом.

Яблочный уксус — Прикосновение уксуса помогает сделать тесто размягченным. Я использую яблочный уксус для вкуса, но при необходимости вы можете заменить его белым уксусом.

Консистенция теста без глютена

Хотя это безглютеновое тесто более влажное, чем среднее пшеничное тесто, оно достаточно густое, чтобы сохранять свою форму при свободном формовании на противне. Консистенция не такая жидкая, как тесто для торта, но и не такая густая, как тесто для печенья — это что-то среднее между ними.

Как формировать булочки без глютена:

• Поместите ½ стакана теста на противень, выстланный пергаментом или силиконом.
• С помощью лопатки со смещением равномерно распределите тесто на круг диаметром 3,5 дюйма. Тесто не обязательно должно иметь идеальный круг — просто сделайте все возможное, чтобы оно получилось круглой формы.

Если вы не хотите образовывать безглютеновое тесто для гамбургеров и хотите абсолютной однородности, вы можете использовать английские кольца для маффинов.Хорошо смажьте внутренности колец, а затем присыпьте мукой без глютена. Выложите их на подготовленный противень, залейте тестом, а затем разгладьте верх.

Как приготовить булочки для хот-догов без глютена по этому рецепту

Я использовал этот рецепт булочки для гамбургеров без глютена несколько раз, чтобы приготовить булочки для хот-догов. Я произвольно формирую форму булочек для хот-догов на противне (точно так же, как я делаю для формирования булочек для гамбургеров). Готовьте и выпекайте по рецепту булочки для гамбургеров без гамбургера, приведенному ниже.

Булочки без глютена

По этому рецепту можно приготовить булочки без глютена, просто сделайте булочки меньше, чем булочки для гамбургеров. Или вы можете использовать мой рецепт роллов без глютена. Рулоны идеального размера для булочек-слайдеров.

Сочные гамбургеры без глютена

Удобно иметь готовые и расфасованные безглютеновые котлеты для гамбургеров под рукой в ​​морозильной камере для быстрого приготовления (я покупаю бренд Kirkland в Costco), но когда я хочу приготовить домашние котлеты, я использую следующий рецепт:

Гамбургеры без глютена Состав:

• 2-3 фунта.говяжий фарш (мне нравится 85% постное / 15% жирное)
• 1 столовая ложка сушеной петрушки
• 1 столовая ложка сушеных луковых хлопьев
• 1-1,5 чайных ложки морской соли
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 2 измельченных зубчика чеснока (или 1 чайная ложка чесночного порошка)
• 1-1,5 столовые ложки Вустерширского соуса без глютена
• 1 большое яйцо, по желанию

Направление:

1. Выстелите большой противень алюминиевой фольгой.
2. В большой миске добавьте все ингредиенты и перемешайте их руками до однородного состояния (не перемешивайте слишком сильно).
3. Отмерьте ½ стакана смеси и руками сформируйте из нее котлету. Выложите на противень и повторяйте, пока не сформируются все котлеты.
4. Приготовьте на гриле или обжарьте на сковороде по желанию.

Примечания к рецепту котлеты для гамбургеров без глютена:

Для разделения слоев пирожков можно использовать пергаментную бумагу.

Я часто готовлю эти котлеты заранее и замораживаю их. Когда мы их готовим, мы кладем их прямо на решетку в замороженном виде.

Для гамбургеров с беконом я предпочитаю использовать этот рецепт для запекания бекона.Просто добавьте приготовленный бекон в гамбургеры. Мммм!

Чтобы приготовить гамбургеры без глютена во фритюрнице, попробуйте этот рецепт гамбургеров фритюрницы.

Надеюсь, вам понравятся эти булочки для гамбургеров от gf так же, как и моей семье!
xoxo,
Mēgan

Рецепт булочки для гамбургеров без глютена:

Булочки для гамбургеров без глютена

Доходность: 8 булочек

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 20 минут

Дополнительное время: 1 час

Общее время: 1 час 40 минут

Мягкие и пушистые булочки для гамбургеров без глютена, которые можно сложить сверху и по-настоящему погрузить в них зубами. Вы не поверите, что это без глютена!

Состав

Дрожжевая смесь:

• 1 стакан теплой воды (от 110 до 115 градусов по Фаренгейту)
• 3 столовые ложки меда
• 2 ½ чайных ложки сухих активных дрожжей (НЕ растворимые дрожжи!)

Сухие ингредиенты:

• 1 стакан муки из коричневого риса
• 1 стакан тапиокового крахмала
• ½ стакана крахмала аррорута
• ½ стакана пшенной муки
• ½ стакана сорго муки
• 1 столовая ложка ксантановой камеди
• ½ чайной ложки морской соли

Влажные ингредиенты:

• 3 больших яйца, комнатной температуры
• ⅓ стакана воды
• ¼ стакана оливкового масла
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• Кунжут для посыпки

Инструкции

1. Выложите две большие противни с пергаментной бумагой или силиконовым вкладышем.
2. Чтобы дрожжи не дрожали, смешайте мед и теплую воду в небольшой миске и перемешивайте, пока мед почти не растворится. Всыпьте дрожжи и быстро перемешайте. Дайте дрожжам застыть в течение 7 минут (установите таймер!) — НЕТ больше, не меньше времени. Убедитесь, что вы смешали остальные влажные и сухие ингредиенты и готовы к работе, когда истекут 7 минут!
3. Смешайте сухие ингредиенты с помощью мощного миксера.
4. В отдельной миске взбейте яйца, масло, воду и уксус.
5. Когда дрожжи закончат расстойку, добавьте влажные ингредиенты к сухим. Перемешайте, пока он не станет немного пастообразным, затем добавьте дрожжевую смесь. Используя низкую скорость миксера, перемешивайте около 30 секунд. Соскребите стенки миски, затем перемешивайте на среднем уровне около 2 минут или пока тесто не станет однородным. (Возможно, вам придется остановить миксер и поскрести стенки чаши еще несколько раз.)
6. Опустите ½ стакана теста на противень и с помощью лопатки со смещением разложите тесто на 4.5-дюймовый круглый. Повторите то же самое с оставшимся тестом, поместив по 4 круга теста на каждый противень. Посыпьте каждую булочку для гамбургера семенами кунжута.
7. Дайте булочкам подняться примерно на час.
8. Выпекать в духовке, предварительно нагретой до 375 градусов (F), примерно 18–20 минут, пока верхняя часть не станет светло-золотисто-коричневой.
9. Дать остыть решеткам.

Банкноты

Из них получаются большие булочки для гамбургеров. Если вы хотите поменьше, используйте ⅓ стакана теста, чтобы сформировать тройку.5-4 дюймов в булочке. Уменьшите время выпекания до 15-18 минут.

Рекомендуемые товары

Мы являемся участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Homemade Hamburger Buns: Make Your Own

A Farmish Kind of Life является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon. com. Вы можете просмотреть нашу полную информацию о партнерских программах здесь.

Лучше всего подавать гамбургеры на домашних булочках для гамбургеров. Домашние булочки для гамбургеров восхитительны, гораздо более сытны, чем булочки, купленные в магазине, и их так же легко приготовить, следуя инструкциям, которые я изложил в этом посте.

Вы можете сделать это. 😉

Домашние булочки для гамбургеров

Что вам понадобится:

4 стакана муки
2 упаковки дрожжей (или около 5 чайных ложек.объемные дрожжи)
2 стакана теплой воды (около 110 градусов)
3/4 стакана топленого сала (или любого другого жира / масла, используемого вашей семьей)
1/2 стакана сахара
1 столовая ложка соли
3 яйца
Еще 3-4 стакана муки

Что делать:

В большой миске смешайте первые 4 стакана муки с дрожжами. В отдельной миске смешайте воду, топленое сало, сахар и соль.

Влить влажную смесь в сухую. Добавьте три яйца (лучше всего при комнатной температуре) и перемешайте миксером в течение трех минут.

Всыпьте вручную 3-4 стакана муки. Количество требует немного догадок и во многом зависит от того, насколько влажен ваш воздух. Если вы помешиваете и мука больше не будет легко попадать в тесто деревянной ложкой, все готово.

Теперь переверните тесто на посыпанную мукой поверхность и замесите. Если необходимо, добавьте еще немного муки, чтобы получилось красивое мягкое тесто. Вы узнаете, что тесто готово к следующему этапу, когда его просто можно будет замешивать, не прилипая к столешнице или к рукам.

Поместите в смазанную маслом миску, накройте чистым кухонным полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы он поднялся примерно на час. (Обычно я включаю духовку на минимальную температуру, 170 градусов, и даю ей разогреться. Когда она разогреется, я выключаю ее и затем кладу тесто в теплую духовку, чтобы оно поднялось. )

Через час раскатайте тесто и разделите его на три части.

Дать тесту постоять 5 минут. После того, как он остынет, вы готовы формировать булочки.Возьмите один из шариков из теста. Вы собираетесь разделить его на 8 маленьких шариков из теста. (Вы также разделите оставшиеся два больших шарика теста на 8 меньших шариков, чтобы получилось 24 шарика теста, которые превратятся в 24 самодельных булочки для гамбургеров.)

Переверните каждый шарик теста в руке, загибая края так, чтобы получился ровный круг. Если вам нужны дополнительные технические советы по формированию булочек, вы можете посмотреть видео здесь или здесь.

Сожмите шарик между ладонями и положите на смазанный жиром противень.Повторяйте, пока все булочки не приобретут форму.

Поставьте все булочки в теплое место (читай: у нас дома, снова в теплой духовке), чтобы они поднялись еще 30 минут. Они пухлые!

Выпекайте при температуре 375 ° С 15-20 минут. Делает 24 прекрасных домашних булочки для гамбургеров.

Ты можешь сказать вкусняшка? Я могу.

Но говорить с полным ртом невежливо. 🙂

( Рецепт из Поваренная книга домашнего хлеба «Лучшие дома и сады».)

Домашние булочки для гамбургеров

Домашние булочки для гамбургеров намного сытнее, чем те, что вы найдете в магазине!

• 4 чашки порошок
• 2 окр. дрожжи, 5 чайных ложек. насыпные дрожжи
• 2 чашки теплая вода, (110 градусов)
• 3/4 чашка топленое сало, или то масло, которое использует ваша семья
• 1/2 чашка сахар
• 1 Ст.соль
• 3 яйца
• 3-4 чашки дополнительная мука

1. В большой миске смешайте первые 4 стакана муки с дрожжами. (Если вы не используете растворимые дрожжи, вам придется добавить дрожжи в теплую воду и дать им немного постоять, прежде чем добавлять их в муку.)

2. В отдельной миске смешайте воду, топленое сало, сахар и соль.



3. Влить влажную смесь в сухую. Добавьте три яйца (лучше всего при комнатной температуре) и перемешайте миксером в течение трех минут.

4. Вмешайте вручную 3-4 стакана муки.

5. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите 8-10 минут, при необходимости добавляя еще муки.

6. Поместите в смазанную маслом миску, накройте чистым кухонным полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы она поднялась примерно на час.

7. Через час раскатайте тесто и разделите его на три части. Дайте всему тесту отдохнуть 5 минут.

8. Разделите все три шарика теста на 8 шариков меньшего размера; сформировать булочки.

9. Сожмите каждую булочку между ладонями и выложите на смазанный жиром противень. Дать подняться в теплом месте еще 30 минут.

10. Выпекайте при температуре 375 ° C 15-20 минут.

Попробуйте мой рецепт пшеничного хлеба с медом! Отлично подходит для бутербродов.

Вы также можете попробовать свои силы в приготовлении домашних хлебниц или необычного багета One Rise Baguette.

Вы занимаетесь домашним обучением? И мы тоже! Ознакомьтесь с моей книгой «Дорога к домашнему обучению: как проложить свой путь, не чувствуя тошноту».

Булочки для гамбургеров (без молочных продуктов)

Булочки для гамбургеров (без молочных продуктов)

Мои любимые булочки для гамбургеров, и они тоже не содержат молочных продуктов.Они используют воду вместо молока и растительное масло вместо сливочного масла.

Это мой рецепт булочек для гамбургеров, и в нем также нет молочных продуктов. Довольно часто, когда я готовлю этот рецепт, я получаю половину партии булочек для гамбургеров (около 6) и половину партии булочек с корицей (на сковороде 8 × 8). Этот рецепт довольно универсален, я думаю, он отлично подходит для булочек и булочек с корицей. Если вы хотите сделать половину булочки с корицей, просто раскатайте половину теста (я использую скалку) в прямоугольник, посыпьте смесью корицы и сахара, скатайте в бревно, нарежьте и поместите в форму размером 8 × 8 дюймов. форма для выпекания.Выпекать около 22-25 минут. Сверху посыпьте глазурью, если хотите, или ешьте просто, намазывая маслом.

Этот рецепт принадлежит моей сестре, но после того, как она однажды приготовила его для меня, я с тех пор делаю их для себя. Когда я узнал, что она никогда не делилась этим в нашем блоге, я знал, что должен опубликовать его как можно скорее!


Булочки для гамбургеров (без молочных продуктов)

Ингредиенты

• 2 чайных ложки дрожжей
• 1 стакан теплой воды
• 4 стакана универсальной муки
• 2 больших яйца
• ⅓ стакана растительного масла
21
• 1 чайная ложка соли

Инструкции

1. Добавьте ингредиенты в миску или хлебопечку в указанном выше порядке.
2. Замесить / замесить тесто любым способом (вручную, с помощью настольного миксера с крючком для теста или хлебопечки). Замесить тесто 8-10 мин. или пока он не станет гладким и эластичным, но все же немного липким. Возможно, вам понадобится добавить немного муки или воды, чтобы получить нужную консистенцию.
3. Дайте тесту подняться в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое.
4. Разделите тесто на маленькие шарики и разровняйте в круглые булочки. Размер булочек варьируется в зависимости от предпочтений. Я думаю, что обычно делаю 12-15 булочек.Выложить на смазанный маслом противень.
5. Дайте подняться в течение 1 часа или до увеличения в два раза.
6. Разогрейте духовку до 350 градусов.
7. Выпекайте 15-20 или пока булочки не станут золотисто-коричневыми.

3.5.3226



Связанные
.

No related posts.