Как приготовить глазированные сырки в домашних условиях: Рецепт глазированных сырков в домашних условиях | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Как приготовить глазированные сырки в домашних условиях — рецепт с видео

Рецепт приготовления домашних натуральных творожных сырков в шоколадной глазури. Простейший рецепт из самых обычных ингредиентов. Теперь глазированные сырки можно не покупать в магазине, а сделать дома своими руками. Вкус домашних сырков получается ничем не хуже, а даже лучше, магазинных сырков! Попробуйте приготовить глазированные сырки своими руками!

Ингредиенты для приготовления кака приготовить Глазированные Сырки в домашних условиях

творог 200 грамм
ванилин 1 грамм
сахарная пудра 100 грамм
сливочное масло 25 грамм
шоколад 60 грамм
молоко 15 мл

Приготовление кака приготовить Глазированные Сырки в домашних условиях:

На этом сайте используются файлы cookie. Продолжая просмотр сайта, вы разрешаете их использование и соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности

Распечатать весь рецепт Распечатать только ингредиенты

Глазированные сырки в домашних условиях

Глазированные сырки – это праздник не только для деток, но и для их заботливых мам. Где как не в них содержится хоть какая я то доля творога – кальций, который так необходим для роста малыша и которые они едят с таким удовольствием. Многие мамы со мной сейчас согласятся, что тяжеловато сегодня накормить малыша творогом и особенно домашним. А магазинные глазированные сырки, не известно на сколько состоят из натурального творога.

Разрешите я с вами, дорогие мамы и папы, поделюсь рецептом вкусных домашних глазированных сырков, от которых ваш малыш точно не откажется, а как и мой непоседа, попросит вас приготовить ещё.

Для более удобного приготовления глазированных сырков, вам потребуются силиконовые формочки. Они очень удобны, практичны и с ними легко работать.

Для глазированных сырков нам потребуется:

творог домашний (мягкий, слегка влажный) – 600 гр.,
сахарная пудра – 3 ст. ложки,
слив. масло – 1,5 ст. ложки,
плитка черного шоколада (100 гр.),

ванильный порошок – 1 пачка,
для начинки любые фрукты: банан, киви, изюм,
для шоколадных сырков – от 2 до 3 ст. ложек какао.

Как приготовить домашние глазированные сырки

1. Подготовить силиконовые формочки. Чтоб они были чистые и сухие. Вот мои формочки для глазированных сырков.

Далее, плитку шоколада покрошить в маленькую миску, которую поставить на горячую водяную баню. Как шоколад начнёт таять, добавить слив. масло, перемешать лопаткой или ложкой, до образования однородной массы. Если у вас не оказалось шоколадки под рукой, шоколадную глазурь можно приготовить и вот так: 2 ст. ложки какао смешать с 2 ст. ложками сахара и 50 гр. слив. масла. Поместить всё на горячую водяную баню и растопить до полного растворения сахара, постоянно помешивая.

2. Творог лучше взбить при помощи блендера, творожные глазированные сыркивсыпая понемногу сахарной пудры. Творожная масса должна получится нежная, однородная, без крупинок.

3. Теперь, если вы готовите сырки с начинкой, её надо почистить и порезать на маленькие кубики. У меня детки очень любят бананы. По желанию можно добавить ванильного сахара или других фруктов.

4. Приступаем к самому важному и ответственному. Силиконовые формочки поставить на ровную поверхность (у меня деревянная разделочная доска). Сама форма очень мягкая и удержать её просто в руках довольно тяжело. Теперь при помощи кисточки, смазать шоколадом обильно дно каждой формочки. Затем вместе с деревянной доской поместить их в морозильную камеру на 10 минут.

5. Спустя время достаём формочки из морозилки и выкладываем творожную массу на половину.

Затем уложить дольки банана, сверху на творог. И заполнить до краёв оставшейся творожной массой. Верхний слой разровнять аккуратно.

После чего закрываем наши формочки с глазированными сырками шапкой из шоколада. Пока я готовила и фотографировала, у меня шоколад застыл. Но я его поместила на 1 секунд в микроволновку и можно дальше работать. По желанию можно сверху посыпать кокосовой стружкой. Заполняем и дно и верх обильно шоколадом, чтоб не было просветов.

Отправляем формочки с творожными сырками в холодное место на несколько часов.

6. После этого осторожно и легко извлекаем ванильные творожные сырки из домашнего творога в шоколаде. У меня лично не успевал даже застывать шоколад, как малыши бегали к холодильнику и спрашивали: уже готово!

Как видите приготовить глазированные сырки – совсем не сложно, а наоборот интересно и увлекательно, особенно если в их приготовлении принимали участие и маленькие непоседы. Приятного аппетита вам и вашим деткам!

Автор Аленка, по материалам сайта kulinaroman.ru

Полезна: 20 голосов Не полезна: 0 голосов

Предлагаем почитать

Домашние глазированные сырки: рецепт с фото

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Готовим вкусные глазированные сырки из творога в домашних условиях. Рецепт довольно простой, а сырки получаются идентичны магазинному варианту. При этом вы будете точно уверены в качестве своего продукта, здесь не будет вредных консервантов и ароматизаторов, чисто натуральный продукт.

Для приготовления сырков используется минимальное количество простых ингредиентов. Сырки можно готовим абсолютно в разных формочках на выбор. Такой нежный и полезный десерт понравится не только детям, но и взрослым.

Общее время приготовления: 1 час 30 минут, время готовки: 1 час 30 минут.
Калорийность блюда: 279 калорий (на 100 грамм продукта).
Кухня: Европейская. Тип блюда: Десерты. Количество порций: 5.

Ингредиенты по рецепту: «Домашние творожные глазированные сырки»

Творог – 200 г;
Сливочное масло – 30 г;
Сахарная пудра – 30 г;
Молочный шоколад – 200 г.

Как сделать глазированные сырки в домашних условиях

Плитку шоколада поломайте на куски, поместите в миску, растопите на водяной бане или в микроволновой печи до жидкого состояния.

Подготовьте порционные силиконовые формочки. С помощью силиконовой кисти нанесите шоколадную массу на дно и стенки формочек в один слой. Загрузите их в морозильный отсек на 5-7 минут. Когда шоколад застынет, формочки достаньте, кисточкой нанесите второй слой шоколада на стенки и бока. Обратно поставьте их в морозильный отсек на 5 минут.

Тем временем приготовьте творожную начинку. В миске смешайте весь творог, сахарную пудру и масло сливочное. Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Компоненты перебейте блендером, чтобы масса получилась максимально однородной.

Формочки достаньте, внутрь плотно уложите творожную смесь по края формочек.

Сверху на творожную массу нанесите слой шоколада.

Заготовки поставьте в холодильник на 1 час для застывания (не в морозильную камеру). Затем аккуратно достаньте десерт из формочек, из силиконовых формочек это будет сделать очень легко.

Подайте десерт вместе с ягодным джемом. Приятного аппетита!

В заключение надеемся Вам понравиться готовить дома творожные сырки в шоколадной глазури, ведь они намного вкуснее и полезнее магазинных аналогов, при этом данный рецепт универсальный, такие сырки можно приготовить с любой начинкой внутри (сгущенка, джем, варенье, сиропы и т.д.). Свои советы, отзывы и примеры рецептов, как вкусно приготовить глазированные сырки в силиконовых формочках в домашних условиях, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Домашние глазированные сырки | Видеорецепт и пошаговый рецепт с фото

Отзывы (3)

Приготовил : Марина Щербакова

30.10.2015 Время приготовления: 12 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Для детей и взрослых домашние сырки с шоколадной глазурью — это отличный завтрак, десерт или просто сладость к чаю. Смотрите рецепт — и готовьте дома такую вкуснятину!

Как приготовить «Глазированные сырки»

Сахар измельчите в пудру. Творог протрите через сито или просто взбейте с помощью миксера в однородную массу.

Размягченное сливочное масло (совсем мягкое, должно полежать некоторое время при комнатной температуре) взбейте миксером. Затем смешайте масло с творогом, добавьте сахарную пудру.

Добавьте ванилин.

Приготовьте квадратики из фольги 16 на 16 см.

Сформируйте сырки. Положите сырки на фольгу, заверните, как конфету. Положите в морозилку, чтобы они немного застыли.

Растопите шоколад на водяной бане, добавите сливочное масло. Достаньте творожные сырки из морозилки, обмакните в шоколадную глазурь (я делала в два этапа). Можете попробовать использовать кулинарную кисточку. Уберите в холодильник на несколько часов (лучше на ночь).

Чем аккуратнее сделаете сам сырок, тем красивее будет и конечный результат. Со временем и от магазинных невозможно будет отличить! Приятного аппетита!

Домашние творожные сырки глазированные — 7 домашних вкусных рецептов

Находи оригинальные опробованные рецепты сырков глазированных на сайте привычных и новых гастрономических вкусов 1000.menu. Оцени вариации с различным шоколадом, какао, ванилью. Обогати вкус десерта ягодами, цукатами, изюмом. Попробуй версии со сгущёнкой или сливками. Получи каждый раз непередаваемо вкусную фантазию!

Прелесть домашнего лакомства состоит в том, что кулинар точно знает, что в нем нет химических красителей и консервантов. Для приготовления этого легкого десерта потребуется достаточно сухой творог любой жирности. А лучше использовать домашний. Всё остальное будет зависеть только от личного вкуса и фантазии. Для глазировки потребуется любой качественный шоколад без наполнителей.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах сырков глазированных:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Творог	156	16.4	10	0
Сливочное масло	734	0.5	82.5	0.8
Какао-порошок	374	24.2	17.5	32
Сахар	398	0	0	99.7
Сливки	300	2.8	20	3.6

Интересный рецепт: 1. Шоколад поломать на некрупные кусочки. Выложить в пиалу. Поместить на водяную баню. 2. Томить на маленьком пламени, пока шоколад не растает. Убрать с огня вместе с водяной баней (что бы шоколад быстро не застыл). 3. Шоколад нанести толстым слоем на стенки силиконовых формочек для кексов. 4. Убрать формочки на 10 минут в морозилку. 5. Творог перебить миксером со сгущенкой и небольшим количеством размягченного сливочного масла. 6. По желанию добавить изюм, цукаты, курагу или ягоды. 7. Застывшие шоколадные формы наполнить сладкой сырковой массой. 8. Поверхность разровнять. 9. Поместить в морозилку ещё минуток на десять. 10. Через нужное время достать охлажденную заготовку и покрыть полностью оставшимся шоколадом. 11. Ещё раз поставить в морозильную камеру до полного застывания шоколада. 12. Аккуратно поддевая края силиконовой формочки, отделить ее от шоколадного слоя по кругу и снять с сырка.

Пять самых быстрых рецептов сырков глазированных:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Сырки творожные глазированные	40 мин	381	+158
Сырки глазированные со сгущенкой	1 ч	344	+21
Сырок глазированный ванильный	1 ч 20 мин	315	+20
Глазированный сырок ребенку	1 ч 40 мин	325	+50
Шоколадный глазированный сырок	2 ч 30 мин	369	+20

Полезные советы: • Вместо сгущёнки в качестве подсластителя можно использовать сахарную пудру и взбитые сливки.

Глазированные сырки: польза и вред

Главная составляющая продукта – творог. Польза этого кисломолочного продукта всем известна. В нем содержится много кальция и фосфора. Также в нем достаточно аминокислот и железа, которые так необходимы растущему организму ребенка. Сырки улучшают работу печени и почек, укрепляют костные ткани. Однако у творога есть и свой минус – он чрезвычайно плохо хранится. Содержащиеся в нем молочнокислые бактерии продолжают свой жизненный цикл и в холодильнике. Поэтому уже на третий день хранения творог годится только для тепловой обработки (приготовления вареников или сырников). Конечно, употреблять чистый продукт – полезнее. Но дети больше любят глазированные сырки, калорийность которых стремительно повышается из-за содержания сахара и шоколада. Питательная ценность этого продукта – около четырехсот килокалорий на сто граммов. Поэтому употреблять сырки нужно с оглядкой. Это вкусный десерт, которым можно себя побаловать, а не ежедневный продукт. Так что будьте осторожнее.

Приготовление

Начнем производство наших глазированных сырков в домашних условиях с приготовления глазури. Ее может быть несколько видов.

Глазурь из шоколада

Ставим на печь кастрюлю или сотейник наполненную водой на четверть посуды и ждем, пока вода закипит. Тем временем в миску ломаем шоколад на кусочки, добавляем к нему размягченное масло. Масло, лучше заранее достать из холодильника, чтобы не передерживать шоколадную смесь на огне. Когда вода в кастрюле закипела, уменьшаем огонь и ставим сверху на нее миску с шоколадной массой, регулярно мешая. Как только шоколадная плитка с маслом растаяли и хорошо растворились друг в друге, снимаем кастрюлю с печи, но миску не убираем для поддержания температуры.

Глазурь самодельная

Какао и сахарную пудру смешиваем. Растапливаем масло при помощи водяной бани, как описано выше. Когда масло хорошо растопилось и нагрелось. Уберите кастрюлю с огня, добавьте в масло заранее перемешанную сахарную пудру с какао. Все хорошенечко вымешайте до однородной консистенции. И приступаем к этапу глазировки.

Кисточкой смазываем силиконовые формы шоколадной глазурью примерно по 1 мм и ставим формочки в морозилку приблизительно на 5 минут. Достаньте формы и нанесите второй шар шоколада. Второй шар может быть толще 1 мм, на ваше усмотрение. И снова ставите формы в морозилку еще минут на 5.

Подготовка творожной массы

Для того чтобы у вас вышел творог идеальной консистенции, перетрите его чрез сито не меньше двух раз. После этого в глубокой миске соедините творог, сахарную пудру со сгущенным молоком, ванилью и заранее размягченным сливочным маслом взбейте все блендером до однородности. Готовый творог должен получится густым и плотным по своему составу.

Приступаем к наполнению формочек готовым творогом

В формочку, смазанную шоколадом до половины накладываем готовый сладкий творог, затем добавляем начинку из ягод, фруктов, сухофруктов, орехов, цукатов. Начинка может состоять из одного ингредиента или нескольких на ваш вкус. Каждое творожное изделие, предпочтительно, должно иметь свою уникальную начинку. Благодаря чему поедание этого творожного изделия станет для ваших гостей интригующими и добавит веселья. Особенно такая начинка понравится детям. Так что вам придется сделать двойную порцию этого лакомства, так как они захотят съесть, как можно больше сырков в надежде на более вкусную начинку-сюрприз.

После добавления начинки, наполняем силиконовую формочку практически до края сладким творогом и заливаем ее шоколадной глазурью, для создания дна нашего десерта.

Готовые за глазированные сырки отправляем в заморозку минут на 10 и можно их пробовать.

Как вариант, можно заменить шоколадное донышко формы, например печеньем и тогда этот десерт смело можно назвать даже пирожным.

Если вы не собираетесь кушать глазированные сырки сразу после приготовления, поместите их в холодильник, где они дождутся своего часа.

Благодаря этому интересному рецепту, возможно, приготовить большой творожный десерт вместо торта с разнообразной начинкой из ягод, фруктов и отдельных шоколадных прослоек для его укрепления. Для этого используйте большую силиконовую форму для торта или кекса. Если вы хотите, добавить красок вашему большому творожному десерту, то сверху можете залить его цветной глазурью. Такого десерта хватит всем, и он оставит вашим гостям незабываемое воспоминание о нем. Приятного аппетита и хорошего настроения!

Творожные сырки в шоколадной глазури

Для приготовления этого полезного десерта идеально подойдет домашний творог средней жирности. Но можно использовать и качественный магазинный продукт. Если творожок слишком влажный, его нужно будет сложить в несколько слоев марли и отвесить, чтобы удалить лишнюю жидкость. Если начинка сырков будет водянистой, это помешает хорошо застыть шоколаду, и с выниманием десерта из формочек могут возникнуть проблемы. Поэтому сразу лучше купить в меру влажный, не слишком жирный и не кислый творог. Сложите его в блендер или глубокую миску. Добавьте мелкий сахар. Его можно заменить сахарной пудрой. В нее часто производители кладут крахмал, который придаст дополнительную вязкость творожной начинке сырков. К тому же, она быстрее растворится, чем сахарные крупинки. Также по желанию добавьте ванильный сахар, ванилин (буквально щепотку) или влейте пару капель ванильного экстракта. Но поскольку в этом варианте творожных сырков предполагается начинка, дополнительный ароматизатор можете исключить. К творогу положите сметану. Из нее тоже нужно удалить жидкость. Ее можно отвесить в марле или сделать ложкой в сметане выемку и поместить на несколько часов в холод. Потом оставить при комнатной температуре на 20-30 минут. Вся жидкость соберется в выемке, и ее можно будет аккуратно слить. Вместо сметаны, кстати, можно взять густые деревенские сливки.

LiveInternetLiveInternet

Если у вас без дела стоит домашнее варенье или джем, обязательно используйте его для приготовления необычайно вкусных творожных глазированных сырков с начинкой. Сделать их гораздо проще, чем кажется на первый взгляд, да и получатся они гораздо полезнее своих магазинных «собратьев».

Для 4–5 порций глазированных творожных сырков с начинкой из джема вам понадобится:

Творог средней жирности — 200 г
Сливочное масло — 50 г
Сгущенное молоко — 3 ст. л.
Джем — 50 г
Шоколад — 90 г
Силиконовые формы
Силиконовая кисточка

Растопив шоколад на водяной бане, равномерно нанесите его на стенки и дно формочек (помните, что вам должно хватить шоколада еще и для того, чтобы в конце покрыть сырки сверху), после чего отправьте их на 10–15 минут в морозилку для застывания. В это время приготовьте творожную начинку: размягченное масло, творог и сгущенное молоко взбейте блендером до получения однородной массы.

Достаньте формочки с шоколадом и начинайте формировать сырки: наполовину заполните форму творожной массой, в середину вложите чайную ложечку джема и снова добавьте творог до краев формы, выровняв верх ножом. Равномерно покройте сырки сверху растопленным шоколадом и отправьте их в холодильник на 30–40 минут. Замерзшие сырки легко извлекутся из формочек.

Как сделать пошагово:

Топим шоколад в микроволновой печи (импульсно включаем по 30 секунд несколько раз), но можно растопить шоколад на водяной бане.
Макаем кулинарную кисточку в растопленный шоколад и смазываем ею бортики и дно силиконовой формы для кексов (ингредиентов хватит на 6 форм). Смотрите, чтоб не оставалось “проплешин”, наносим шоколад толстым слоем. И отправляем в морозильную камеру на 30 минут.
Займемся ягодной прослойкой. Если вы будете использовать джем, пропускайте этот пункт. Ягоды пюрируем блендером, добавляем подсластитель по вкусу и ставим на небольшой огонь варится до загустения (около 10-15 минут). Остужаем. Если готовим из замороженной ягоды— предварительно размораживаем их. Можно просто растереть свежие ягоды, не проваривать (в зависимости от их сочности).
В творог добавляем сметану, ванилин, сахар или мед и перебиваем массу погружным блендером.
Достаем формы из морозилки. Половину формы заполняем творожной массой, затем ягодный слой (1-2 чайной ложки) и опять творожный слой.
Возвращаем повторно формы в морозилку на 5-10 минут. Верхушку смазывать шоколадом не обязательно, можно оставить так как есть.
Аккуратно вынимаем сырки из формочек.

Едим на завтрак или перекус. Десерт храним в холодильнике.

Глазированные сырки получаются намного больше магазинных, поэтому, если будете готовить для детей, можно использовать маленькие силиконовые формочки для маффинов, печенья или льда.

Рецепты

Для приготовления сырков готовят массу из:

сливочного масла — 50 гр;
творога — 400 гр;
сгущенного молока — 1 ст. л.;
сахарной пудры — 150 гр.

Такого количества достаточно для приготовления 12–15 порций. В 100 гр такого лакомства будет содержаться:

310 ккал.
9 г белка.
18 г жиров.
26 г углеводов.

В такую массу добавляют различные наполнители и глазируют сформированные сырки. Калорийность готового продукта будет зависеть от количества и вида используемого наполнителя.

Со вкусом ванили

Чтобы приготовить сладкий творожный сырок с ароматом ванили, необходимо в базовую массу добавить ванилин в количестве 1 упаковки. Когда все ингредиенты будут взбиты в однородную массу, нужно:

сформировать сырки подходящей формы;
положить их в морозилку на 15 минут, предварительно воткнув в каждый из них шпажку;
окунуть десерт в шоколадную глазурь.

Глазурь готовят из:

шоколадной плитки темного цвета — 100 гр;
масла сливочного — 50 гр;
сахара — 50 гр.

Эти составляющие расплавляют в микроволновке, размешивают, слегка остужают и применяют в качестве покрытия. Хранить десерт надо в морозилке, доставая непосредственно перед приемом пищи.

Сырок «Картошка»

Сырок со вкусом пирожного «Картошка» готовят из:

основной творожной массы;
порошка какао — 4 ст. л.;
йогурта натурального — 50 гр;
ванилина — 2 ст. л.;
плитки темного шоколада;
грецких орехов, перемолотых — 6 ст. л.;
молока — 100 мл;
печенья песочного — 200 гр.

Этот рецепт домашних глазированных сырков довольно прост:

Орехи перетираются с печеньем, к ним добавляют остальные ингредиенты и массу перемешивают до однородной консистенции.
Для глазури растапливают шоколад с маслом и окунают в эту смесь сформированный десерт.

Кокосовая нежность

Такой сырок готовится из базовой творожной массы в сочетании с кокосовыми порошком и стружкой. Из смешанной с кокосовым порошком творожной массы формируют небольшие шарики, которые обваливают в стружке. Чтобы разнообразить этот рецепт, можно заменить белую стружку на цветную или на какао-порошок, а также можно добавить внутрь шариков очищенные орешки (кешью, миндаль, арахис).

Со сгущенным молоком

Этот десерт готовится из базовой творожной массы, которая формируется в виде сырка, наполнителя — сгущенки в вареном или обычном виде, и глазури, приготовленной путем растапливания шоколада и сливочного масла.

Поскольку основные сложности возникают с наполнением сгущенкой, стоит освоить одну хитрость:

когда десерт сформирован, его берут в руку и сверху делают надрез;
в выемку помещают начинку;
верх защипывают и покрывают его глазурью.

С какао

Для приготовления такого десерта нужно:

В основную творожную массу добавить 3–4 ст. л. какао и 50 мл молока, поскольку порошок обладает вяжущим свойством.
Из подготовленной массы лепят своими руками сырки в форме шариков, слегка их подмораживают и окунают в глазурь, приготовленную из расплавленного черного шоколада с добавлением масла в пропорции 2:1.
Готовый продукт должен постоять в холодильнике час, чтобы застыть.

Сырок с какао будет иметь ярко выраженный шоколадный вкус.

Белая глазурь

Такой десерт готовят на основе классической творожной массы, в которую, по желанию, можно добавить кокосовую стружку, ванилин или другой наполнитель. Десерт после формирования надо охладить, поставив в морозилку на 10–15 минут, а затем окунуть в растопленный на паровой бане белый шоколад.

Существует немало вариантов приготовления домашних сырков в глазури, отличающихся наполнителями и наличием глазури. Кроме того, проявив фантазию можно создать и собственный рецепт, взяв за основу базовый вариант приготовления творожной смеси.

Изготовление глазированных сырков

Чтобы приготовить творожные сырки в шоколаде вам подойдет как жирный, так и обезжиренный творожок. Если берете жирный творог, не забывайте о том, что в совокупности со сливочным маслом и сахарной пудрой и возможно, толстым слоем шоколада, ваш сырок в шоколаде будет довольно калорийным. Зато, каким вкусным, скорее всего его вам будет достаточно с чашечкой чая или кофе. После такого десерта у вас наверняка будет прекрасное настроение благодаря его составляющим. Ведь творог дает вам сытность, а шоколад дарит вам хорошее настроение, умиротворенность и улыбку на лице.

Но если вам не нужны лишние граммы, а потом килограммы, тогда смело используйте обезжиренный творог, на нем вы еще и сэкономите, так как он всегда дешевле жирного творога.

Масло добавляете любого процента жирности, но главное, чтобы это было, все-таки, масло, потому что если положите маргарин или спред пострадает вкус ваших сырков в шоколаде.

Для глазировки нужен либо шоколад со сливочным маслом, либо вы можете сами сделать шоколадную заливку. Шоколад можно использовать любой, на ваш вкус.

Что касается формы этого творожного десерта, здесь удобнее всего пользоваться силиконовыми формочками. Они могут иметь самые разнообразные объемы и формы. Если у вас нет таких формочек, тогда делайте сырки руками, а, чтобы творог не прилипал к рукам, смачивайте их слегка водой.

Из чего делают, и что входит в состав этого прекрасного десерта под названием творожные сырки? Делают их из творога разной жирности с добавлением сливочного масла. Благодаря которому, творожная масса в конечном результате становится плотной консистенции, держит форму и придает гладкость творожному изделию. Благодаря чему, глазурь красиво ложится, имея очень аппетитный вид. Обязательно, сюда добавляют сахарную пудру или сахар, без него никак. Ваниль для аромата по желанию. К счастью, такой состав, конечно же вкусный, но слегка скучноватый. В таком случае его можно разнообразить, добавлением всевозможных ягод, фруктов, орехов, сухофруктов, цукатов. Добавьте джем или повидло. Сверху на еще теплую глазурь, посыпьте стружку кокоса, или белого шоколада дробленых орешков и ваш творожный шедевр станет лучшим украшением стола. Такой творожный десерт может стать достойной заменой тортам и пирожным.

Если готовите свой десерт в формочке то в качестве донышка можно использовать печенье, а верхушку залить желе с добавление красивых фруктов. Впрочем, вариаций много в зависимости от ваших предпочтений.

Глазированные сырки в домашних условиях рецепт

Ингредиенты для приготовления глазированного сырка (в двух вариациях рецепта)

Творог – выбрать самого лучшего качества (желательно органического).
Шоколадную глазурь – сделать из натурального сырого какао.
Ваниль – приобрести настоящую, а не в форме непонятного ванильного порошка.
Вместо обычного сахара использовать кокосовый, или же добавить продукту сладости при помощи финикового пекмеза.
Чтобы глазированный сырок получился нежным и достаточно жирным, нужно хорошее сливочное масло. Его также можно заменить кокосовыми сливками.

С помощью таких ингредиентов можно приготовить божественные творожные сырки, очень вкусные, весьма полезные и, конечно, безопасные для здоровья.

Глазированные сырки в домашних условиях

Творожные сырки в шоколаде

Вы все еще покупаете творожные сырки в шоколаде? Тогда я иду к вам! Иду со своим рецептом этого простого, вкусного и полезного десерта, который мы приготовим в домашних условиях своими руками. Сырки из творога в шоколадной глазури — это лакомство, которое нравится всем без исключения, поэтому скорее готовить!

Несколько слов о продуктах, которые нам сегодня понадобятся. Творог вы можете брать любой жирности (у меня 5%), только не используйте жидкий, иначе начинка будет тоже жидкой, а не плотной.

Сливочное масло тоже можете добавлять любой жирности, но это должно быть именно сливочное масло, а не маргарин или какой-нибудь спред! По сгущенке вроде все и так понятно, но если хотите, можете сделать ее самостоятельно по этому рецепту.

Относительно шоколада: лично мне больше нравится горький (в готовых сырках характерной горечи практически нет), но можно взять молочный, чтобы десерт получился как в магазине. Но для меня промышленные сырки в шоколаде слишком приторны именно из-за этой самой сладкой глазури. Ванилин — дело сугубо добровольное и нужен он лишь для легкого аромата.

Сегодня я предлагаю базовый рецепт творожных сырков в шоколадной глазури, а дальше вас сможет остановить лишь ваша фантазия. Вареная сгущенка, ягодное варенье или джем, кусочки печенья, рубленный шоколад, орешки, сухофрукты, цукаты, мармелад… В общем, пробуйте, экспериментируйте, мои дорогие сладкоежки!

Шаг 1

Готовить домашние творожные сырки в шоколадной глазури мы будем из творога, сливочного масла, сгущенного молока с сахаром, шоколада и ванилина (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара).

Шаг 2

Вначале нужно растопить шоколад — это можно сделать как на водяной бане, так и в микроволновой печи.

Сегодня я решила растопить шоколад именно на водяной бане — так удобнее (от тепла воды глазурь в миске застывает не быстро).

Ломаем в подходящую по размеру жаропрочную посуду 100 граммов шоколада и добавляем 10 граммов сливочного масла. Благодаря добавлению небольшого количества масла застывшая шоколадная глазурь не будет сильно ломаться.

Шаг 3

В кастрюльку наливаем воду (примерно на 2-3 пальца), доводим ее кипения. Внутрь помещаем миску с шоколадом так, чтобы она не касалась дном кипящей воды.

Шаг 4

Топим шоколад, помешивая, пока он не превратится в полностью однородную массу.

Шаг 5

Держим растопленный шоколад на водяной бане, сняв его с плиты. Берем подходящую кисточку (у меня строительная — я ее купила, хорошенько помыла и просушила, а теперь использую только для кулинарных целей). Силиконовой, к слову, наносить шоколад не особо удобно.

Шаг 6

В зависимости от ваших желаний и возможностей подбираем формочки для будущих творожных сырков. Не важно, какой формы и объема они будут, главное использовать силиконовые.

У меня это формочки для маффинов объемом 80 миллилитров — 5 штук. Промазываем формочки изнутри растопленным шоколадом так, чтобы получился довольно тонкий слой.

Если будут не промазанные места, не важно — потом скроем огрехи.

Шаг 7

Помещаем формочки в морозилку на 10 минут, чтобы шоколад схватился.

Шаг 8

Затем наносим второй слой — работа довольно грязная, можно хорошо вымазать руки шоколадом (потом вымоете). Старайтесь сделать так, чтобы слой и на дне и по бокам был равномерным. Снова помещаем формочки в морозилку еще минут на 10-15 — удобнее всего сразу ставить их на доску или плоское блюдо.

Шаг 9

Тем временем сделаем творожную начинку для сырков. Тут все еще проще: в миску кладем творог, добавляем 50 граммов мягкого сливочного масла (заранее достаньте его из холодильника), сгущенное молоко и щепотку ванилина для аромата.

Шаг 10

Пробиваем все погружным блендером до гладкости и однородности. Масса получается не очень плотной, но при этом и не жидкой — как жирная сметана. Она отлично держит форму и не течет.

Если у вас нет именно погружного, можно, конечно, воспользоваться обычным блендером. В этом случае ОБЯЗАТЕЛЬНО протрите творог через сито, лучше дважды, иначе гладкой массы не получится.

Творожная начинка для домашних сырков готова.

Шаг 11

К этому времени и шоколадная глазурь схватилась и затвердела — вы это не только увидите, но и почувствуете, когда возьмете формочки в руки.

Шаг 12

Наполняем формочки творожной массой, немного не доходя до верха (нам же еще нужно сделать донышки у сырков).

Шаг 13

Аккуратно разравниваем творожную начинку ножом или лопаткой, чтобы не было горки — это для эстетов.

Шаг 14

Остается нанести на творожную массу растопленный шоколад, который мы все время держали на водяной бане (но не на плите!).

Количество шоколадной глазури я рассчитала так, чтобы ее хватило на все 5 сырков. Таким образом закрываем шоколадом все заготовки и снова ставим все в морозилку еще минут на 15.

Если не планируете кушать все сразу, поставьте творожные сырки в холодильник на несколько часов.

Шаг 15

Когда верхний слой (он же донышко) схватится и затвердеет, можно лакомиться десертом. Как снимать силиконовые формочки? Да проще простого: отгибаете края формочек вниз, а затем переворачиваете их прямо на тарелку.

Шаг 16

Ну вот, домашние творожные сырки в шоколадной глазури готовы — зовите деток!

Шаг 17

Согласитесь, что покупать такой вкусный десерт в магазине совершенно нет необходимости? Рецепт — очень простой, набор продуктов — вполне доступный, а результат — выше всяких похвал. Даже детишки могут сделать такие сырки своими руками (только помогите им правильно растопить шоколад). Аленочка, большое спасибо за заказ и приятного аппетита, друзья!

Источник: https://finecooking.ru/recipe/tvorozhnye-syrki-v-shokolade

Глазированные сырки — рецепты вкусного лакомства в домашних условиях

Приготовленные своими руками глазированные сырки значительно вкуснее, а самое главное полезнее магазинных аналогов, пестрящих этикетками со всевозможными вредными добавками и примесями. Лакомство можно оформить в разных вариациях, наполняя творог добавками или используя разную глазурь.

Как сделать глазированный сырок в домашних условиях?

Сделать глазированные сырки в домашних условиях не составит труда даже начинающему кулинару. Главное – выбрать подходящий рецепт, приобрести необходимые продукты и иметь в наличии силиконовые формочки, коврик или просто лист пергамента.

Готовится лакомство из творога, который перетирают для однородности через ситечко или обрабатывают блендером.
Для глазури используют растопленный черный, белый, молочный шоколад или готовят смесь на основе какао.
Толщина глазури будет зависеть от количества шоколадных слоев, нанесенных на дно и стенки формочек. Каждому слою дают застыть в холоде.
Изделия можно оформить и без форм, выложив сформированные руками заготовки на пергамент или коврик, охладив их в морозилке и полив после этого глазурью.
Готовые глазированные сырки по желанию декорируют.

Глазурь для сырков из какао

Проще всего оформить сырок в глазури из натурального шоколада, растопив разломанную на кусочки плитку на водяной бане или в микроволновке. Однако можно значительно удешевить процесс создания лакомства, приготовив глазурь для покрытия сласти из какао. Если масса получится густой, можно добавить ложку воды или молока.

Ингредиенты:

какао – 60 г;
сахар – 100 г;
сметана – 120 г.

Приготовление

Смешивают в сотейнике какао с сахаром и сметаной.
Располагают емкость на умеренном огне и прогревают, помешивая, до кипения, проваривают 1-2 минуты, снимают с плиты.
После остывания глазури до 30-35 градусов используют ее для покрытия сырков.

Глазированные сырки без формочек в домашних условиях

Глазированные сырки – рецепт элементарный и не слишком хлопотный. Особенно просто оформляются изделия без формочек, хотя и получаются не такими красивыми, как другие аналоги. В данном случае важно обеспечить идеальную густоту творожной смеси, чтобы она прекрасно держала форму и не расплывалась.

Ингредиенты:

творог – 500 г;
пудра сахарная – 60 г;
масло сливочное – 100 г;
две плитки шоколада или порция глазури из какао.

Приготовление

Творог смешивают с мягким маслом и пудрой.
Из полученной массы оформляют шарики или брусочки, помешают их на пергамент и отправляют для застывания в морозилку.
Растапливают шоколад или готовят глазурь из какао, поливают ею заготовки и помещают вкусные глазированные сырки снова в холод.

Ванильный глазированный сырок

Нет ничего прекрасней и вкусней и для детей, и для взрослых, чем глазированный сырок с ванилью. Готовится лакомство не сложнее предыдущего и может быть оформлено как просто на пергаментном листе в виде изделий произвольной формы, так и в силиконовых формах. Десерт можно сделать более сладким, добавив сахарную пудру.

Ингредиенты:

творог – 500 г;
ванилин или ванильный экстракт – по вкусу;
сгущенка – 3-4 ст. ложки;
масло сливочное – 100 г;
шоколад – 300 г.

Приготовление

Растапливают шоколад, наносят несколько слоев на стены формочек, каждый раз давая застыть в морозилке.
Творог смешивают с ванилью, сгущенкой и мягким маслом.
Наполняют заготовки с шоколадом в формочках творожной массой, заливают шоколадом и дают застыть в холодильнике.

Глазированный сырок «Картошка»

Оформить глазированные сырки своими руками можно как в традиционном варианте только из творога, так и используя нестандартные решения, как, например, в данном случае сделав творожную «Картошку». Для исполнения рецепта понадобится простое песочное печенье: «Юбилейное», «Топленое молоко» и т.п.

Ингредиенты:

творог – 400 г;
печенье – 200 г;
сахарная пудра – 2 ст. ложки;
какао – 3 ст. ложки;
йогурт – 5 ст. ложек;
ванильный сахар – 30 г;
орехи – 80 г;
шоколад – 200 г;
масло – 30 г;
молоко – 100 мл.

Приготовление

Измельчают печенье и орехи в блендере.
Растирают творог с пудрой и ванильным сахаром, добавляют йогурт и какао.
Соединяют творожную смесь и крошки, перемешивают, оформляют заготовки.
Растапливают шоколад с маслом, вливают молоко, размешивают.
Держа на вилке сырок над емкостью, поливают его глазурью, укладывают на пергамент.
После застывания в холодильнике домашние глазированные сырки «Картошка» будут готовы.

Сырок глазированный с кокосом

Глазированные сырки в домашних условиях, рецепт которых будет изложен следующим, потешат любителей кокоса, так как оформляются со стружкой тропического фрукта.

Для реализации идеи нужно приобрести не слишком влажный творог, чтобы готовая основа держала форму.

Если с базовым продуктом все же не повезло и масса растекается, то решить проблему можно используя для оформления изделий формочки.

Ингредиенты:

творог – 400 г;
стружка кокосовая – 100 г;
сахарная пудра – 3 ст. ложки;
масло – 2 ст. ложки;
сметана – 30 г;
шоколад – 300 г.

Приготовление

Творог смешивают с пудрой, маслом и стружкой.
Оформляют продолговатые заготовки, располагают их на силиконовом коврике или пергаменте, вставляют шпажки и помещают в морозилку.
После застывания опускают изделия на шпажках в растопленный шоколад и дают застыть в холодильнике.

Сырок глазированный с какао

Как известно шоколадные глазированные сырки можно дополнить любыми другими уместными продуктами для получения нетривиального и нестандартного вкуса лакомства. Один из самых простых способов разнообразить десерт – добавить в творожную основу порошок какао, что особенно оценят фанаты шоколада.

Ингредиенты:

творог – 500 г;
порошок какао – 100 г;
пудра сахарная – 100 г;
масло сливочное – 100 г;
две плитки шоколада или порция глазури из какао.

Приготовление

Смешивают пудру с какао и вместе с маслом добавляют в подготовленный творог.
Интенсивно пробивают основу блендером до получения ровного цвета.
Оформляют изделия, используя формочки или просто покрыв глазурью заготовки на пергаменте.
После охлаждения и застывания в холодильнике глазированные шоколадные сырки можно пробовать.

Глазированный сырок со сгущенкой

Глазированные сырки с начинкой удобней всего оформлять в силиконовых формочках. Далее представлен вариант лакомства с вареной сгущенкой, которую по желанию можно заменить густым абрикосовым, клубничным, малиновым или другим фруктовым джемом, ягодами из варенья, целыми обжаренными орешками или сухофруктами.

Ингредиенты:

творог – 500 г;
пудра сахарная – 100 г;
масло – 100 г;
вареная сгущенка – по вкусу;
две плитки шоколада или порция глазури из какао.

Приготовление

Растапливают шоколад и несколько раз покрывают им стенки и дно формочек.
Смешивают творог с пудрой и маслом.
Накладывают понемногу творога в формочки с шоколадом, по центру располагают порцию сгущенки и покрывают ее творожной массой.
Заливают глазированный сырок с вареной сгущенкой слоем шоколада и помещают в холодильник.

Сырок в белой глазури

Не менее вкусным получится творожный глазированный сырок с белым шоколадом. Важно приобрести натуральный продукт или сделать его самостоятельно из масла какао и сахарной пудры с добавлением молока. Творожную основу можно дополнить курагой, измельченными орешками, целым миндалем или другими добавками.

Ингредиенты:

творог – 500 г;
пудра сахарная – 60 г;
ванилин – по вкусу;
масло – 100 г;
белый шоколад – 300 г.

Приготовление

Растирают творог с ванилью, пудрой и маслом.
Оформляют изделия в формочках, смазав стенки несколько раз растопленным белым шоколадом, или на пергаменте, покрыв сверху глазурью сформированные заготовки.
После застывания в холодильнике глазированные белые сырки можно пробовать.

Источник: https://womanadvice.ru/glazirovannye-syrki-recepty-vkusnogo-lakomstva-v-domashnih-usloviyah

Сырки творожные в шоколаде: рецепты и советы по приготовлению

Сырок — творожный десерт, изготавливаемый из творожной массы и покрытый глазурью. Традиционно в состав сырковой массы входит творог, сахар, сливочное масло, ванилин. Чаще сырок покрывают шоколадной глазурью. Масса глазированного сырка обычно составляет от 40 до 50 граммов. (Википедия)

Нежная творожная масса, покрытая шоколадом или карамелью, так и тает во рту, принося нам истинное наслаждение вкусом и ароматом.

Творог является основным компонентом сырка. Его польза очевидна. Он способствует обогащению организма такими ценными макроэлементами, как кальций, магний, фосфор, калий, и микроэлементом – железом. Что касается витаминов, то их в составе творога много – А, РР, С, В12 (рибофлавин), В1 (тиамин).

Другим компонентом, имеющимся в глазированных сырках, является шоколад. Его употребление способствует восстановлению энергетических затрат организма.

Наша розничная торговля переполнена всевозможными вариантами и производителями этого продукта, однако сырки, приготовленные самолично куда полезнее и вкуснее.

Творожные сырки в шоколаде готовятся быстро и легко, но результат во многом будет зависеть от правильно подобранных ингредиентов. Несколько нюансов, на которые рекомендуют обратить внимания кулинары со стажем:

-Жирность творога не играет особой роли (кроме тех, кто на диете). Необходимо обеспечить упругую его консистенцию, поскольку рыхлая творожная масса не позволит приготовить надлежащую начинку.

-Выбирая сливочное масло, стоит удостовериться в его качестве. Спред и маргарин значительно ухудшат вкусовые и полезные свойства конечного продукта.

-Шоколад может быть как молочный, так и черный, все зависит от предпочтений. Классическим и насыщенным будет сочетание с применением горьких шоколадных сортов.

-Легкий аромат глазированным сыркам придает ванилин, но этот компонент – дело вкуса. Можно заменить ванильным сахаром

-Приготовить сырки можно с добавлением фруктов, ягод, джема, сухофруктов, орехов, мармелада, кокосовой стружки, цедры цитрусовых. Придаст творогу шоколадный вкус – какао.

Классический рецепт творожных сырков в шоколаде содержит простые действия:

Протереть 0,5 кг творога через сито, чтобы не осталось крупинок.

Взбить 100 г мягкого сливочного масла с добавлением 100 г сахара (много не надо т.к есть и шоколад), щепотки соли и 1 ч.л. ванильного сахара.

В маслянистую смесь добавить 1 столовую ложку сметаны 20% жирности и 1/3 творожной массы, все ингредиенты хорошо перемешать 1-2 минуты. Процедуру повторить еще дважды, чтоб полностью вмешать весь творог и 3 ложки сметаны.

Однородную и воздушную творожную массу выдавить в формочки с помощью кондитерского мешка или шприца… если такового не имеется, то выдавливайте на противень, выстеланный пергаментной бумагой. Сформированные фигуры могут быть в виде округлых “колбасок” длиной до 5 см. Заморозить творожный полуфабрикат в морозильной камере.

Растопить шоколад на водяной бане, добавляя немного сливок. Смесь должна быть не жидкой, но и не густой. Стоит выполнять действия очень быстро, не допуская застывания шоколадной глазури и размораживания творожной массы.

Аккуратно окунуть творожок в растопленную шоколадную смесь, убирая его излишки. Поместить готовые глазированные сладости на пергамент и отправить в холодильник для полного застывания.

! Очень удобно иметь решетку на ножках.Снизу установить поддон. Разложить на ней сырки и сверху полить шоколадом. Можно посыпать кокосовой стружкой или тертым шоколадом. Решетка удобна, когда нет силиконовых форм в наличии. Силиконовые формы самый удобный вариант для приготовления сырков в шоколаде.

Еще один альтернативный рецепт домашних творожных сырков в шоколаде:

Смешать 200 г творога, 10 г сливочного масла и 4 столовых ложки сгущенного молока. Все ингредиенты с помощью блендера взбить в однородную массу.

Добавить в творожную смесь 20 г натертой шоколадной стружки и все тщательно размешать.

Растопить 150 г темного шоколада с 20 г сливочного масла на водяной бане.

Смазать силиконовые формочки тонким слоем шоколадной глазури и поместить в мороз.камеру до застывания.

Для детей можно выбирать всевозможные формочки – фигуры: корзинки, зверушки, фрукты.

После охлаждения шоколадной массы наполнить формы творожной смесью, а сверху залить тонким слоем глазури. Оставить десерт в морозилке на 15 минут, а перед подачей снять силиконовые формочки.

Это уже не просто домашний глазированный сырок в шоколаде, а настоящий изысканный десерт с нежно-воздушной творожной начинкой. Дополните свежими ягодами или дольками фруктов.

Сырки в шоколаде с кокосовой стружкой

После несложных пошаговых инструкции вопрос, как сделать сырки в шоколаде дома, не вызывает затруднений. Теперь можно усовершенствовать практику с использованием всевозможных начинок и их интерпретаций.

Всеми любимые и популярные сырки в шоколаде с кокосом сделать самим достаточно легко, необходимо лишь внести небольшие коррективы в предыдущие рецепты:

Смешать и тщательно перетереть 200 г творога, 100 г сахара, 2 столовых ложки сметаны, 10 г ванильного сахара и 40 г кокосовой стружки.

Творожную массу немного охладить и далее создавать необходимые формы, укладывая их на пергамент. Отправить творожные фигурки в морозилку на 20 минут.

Растопить на паровой бане 50 г шоколада, 30 г сливочного масла и 2 столовых ложки сметаны, тщательно перемешивая.

Сформированные и замороженные сырки окунуть в глазурь и опять поместить на 15 минут в морозилку, после чего хранить в холодильнике.

Глазированные сырки для детей

Ингредиенты:● Творог (творог надо брать сухой) — 400 г● Масло сливочное — 25 г● Сливки (30 % жирности, но можно и меньшей) — 25 мл● Пудра сахарная — 100-150 г

● Шоколад — 100 г

1. Смешиваем творог, сливки, сахарную пудру и мягкое масло. Масса не должна быть жидкой (количество масла и сливок зависит от влажности творога)2. Слепить из массы шарики, брусочки, уложить в форму и поставить в морозильную камеру минут на 15.

3. Тем временем приготовим глазурь. Нужно растопить шоколад со сливками в микроволновке или на водяной бане. Достаем сырки из морозильной камеры, кладем в шоколад, обваливаем его со всех сторон и с помощью 2 вилок достаем. Укладываем на пергаментную бумагу, убираем в холод.

Творожные сырки с джемом

Ингредиенты:Творог — 200 гСахарная пудра (без горки) — 2 ст. л.Сливочное масло — 30 гШоколад — 80 г

1 пакетик ванилина или ванильного сахара

Начинка: карамель, джем, кокосовая стружка – на ваше усмотрение

Приготовление:1. Шоколад растапливаем на водяной бане. Кисточкой смазываем формочки (лучше – силиконовые) тонким слоем шоколада.2. Убираем формочки в морозилку на минут 10.

Если есть необходимость, можно повторить нанесение шоколада на те места, где есть “пробелы” и снова отправить в морозильную камеру на 5 минут.2. Пока шоколад застывает, творог растираем с сахарной пудрой, ванилином и размягченным сливочным маслом.3.

Достаем формочки из морозилки, наполняем на 1/3 творожной массой, кладем в центр начинку, заполняем до конца творогом. Сверху смазываем творог растопленным шоколадом и убираем в холодильник.

Можно убрать сначала на несколько минут в морозильную камеру, чтобы верхний слой шоколада немного застыл, а потом переложить в холодильник.

Сырки творожные с курагой

Ингредиенты:творог – 200гшоколад – 100гсливочное масло – 40гкурага – небольшая горстьсгущенное молоко – 1 ст.л.ванильная эссенция – 1-2 капли

сахар – 1 ст.л.

Сначала готовим глазурь будущих сырков. Для этого ломаем плитку шоколада на дольки и растапливаем на водяной бане с 20г сливочного масла.

Как только консистенция шоколадной массы станет достаточно жидкой, обмазываем внутреннюю часть силиконовой формочки с помощью кулинарной кисти.

Слой шоколада должен быть равномерным и достаточно толстым, чтобы глазурь не крошилась при извлечении сырков из формочек. Убираем формочки на 15 минут в морозилку.

Пока глазурь застывает можно заняться начинкой. Перемешиваем творог, сахар, ваниль, сгущенное молоко и оставшиеся 20г сливочного масла до получения однородной консистенции. Если творог зернистый, то его необходимо предварительно перетереть через сито.

Курагу хорошо промыть и, если она недостаточно мягкая, вымочить несколько минут в воде, а затем порезать как можно мельче.

Пока глазурь застывает можно заняться начинкой. Перемешиваем творог, сахар, ваниль, сгущенное молоко и оставшиеся 20г сливочного масла до получения однородной консистенции. Если творог зернистый, то его необходимо предварительно перетереть через сито.

В центр кладем небольшую горсть порезанной кураги, а сверху, без горки, докладываем творог.

Заполненные формы снова убираем на 15 минут в морозильную камеру.

Через 15 минут вновь достаем формочки и покрываем творог оставшимся слоем растопленного шоколада (если шоколад недостаточно жидкий, добавьте во время плавления немного сливочного масла).

И опять же убираем в холодильник, чтобы застыл верхний слой шоколада. Примерно через 40 минут, когда шоколад окончательно застынет, сырки легко можно будет извлечь из силиконовых форм. В начинку вместо кураги можно положить ягоды или изюм.

Сырки творожные

Предлагаем приготовить два варианта сырков – творожный с черносливом и “картошку” с вареной сгущенкой.
Количество ингредиентов приблизительно, ориентируйтесь по своим продуктам, чего-то может потребоваться больше или меньше.

Ингредиенты:
Творог — 500 г; Сахар — 4 ст. л.; Сметана — 4 ст. л.; Масло сливочное — 70 г; Чернослив — 10 шт; Какао-порошок — 2 ст. л.; Печенье (типа Юбилейного) — 100 г; Молоко сгущенное (вареное) — 2 ст. л.; Шоколад — 100 г

Творог необходимо измельчить и превратить в однородную творожную массу. Для этого можно пропустить творог дважды через мясорубку с мелкой решеткой, протереть через сито или пробить в блендере (на режиме “включить-выключить) со сметаной. В зависимости от того, насколько сухой творог вы используете, сметаны может понадобиться чуть больше или меньше.

Затем добавить сахар (лучше сахар предварительно перебить в пудру), перемешать до растворения. Добавить мягкое сливочное масло и перемешать до однородности. Получим нежную, не жирную сладковатую сливочную массу. Попробуйте, скорректируйте количество сахара по вкусу. Слишком сладко быть не должно, еще же будет глазировка!

Разделить полученную массу на 2 части – для каждого вида наших сырков.

Печенье (любое песочное) измельчить в очень мелкую крошку. Смешать измельченное печенье с половиной творожной массы, добавить какао. Если этими сырками не планируете угощать детей, для аромата можно добавить 1ч.л. коньяка или сливочного ликера. Получим густую липкую, но вкусную массу, из которой будем формировать “картошку” с начинкой из вареной сгущенки.

Далее можно использовать любые наполнители – изюм, курагу, шоколадную крошку, ваниль и т.д. Чернослив в начинке самое то…. Его в случае необходимости нужно предварительно распарить в горячей воде, промыть и нарезать.
Смешать чернослив с оставшейся половиной творожной массы.

Теперь приступим к формированию сырков. Плоское блюдо затянуть пленкой. Руками, смоченными в холодной воде, формируем сырки и выкладываем на блюдо. Можно проделать эту процедуру столовой ложкой, выкладывая массу сразу на блюдо и придавая форму.

Если творожная масса получилась жидковатой, ее можно предварительно охладить 15-20 мин в морозильной камере, тогда формировать сырки будет проще.

Для формирования “картошки” с начинкой, вареную сгущенку выложить в кулинарный шприц. Творожную массу выложить тонким слоем, выдавить полоской сгущенку, закрыть сверху творожной массой.

Готовые блюда с сырками закрыть пленкой сверху (чтобы не помять изделия, можно завернуть блюдо в целлофановый пакет) и поместить в морозильную камеру не менее, чем на 2ч, до полного застывания.

Шоколад с добавлением сливок растопить на водяной бане или в микроволновой печи периодически помешивая. При помощи двух вилок глазировать замороженные творожные сырки, получается очень быстро, т.к.

на холодных сырках шоколад тут же застывает. Здесь есть место для импровизации – можно использовать темный, молочный или белый шоколад. А также сделать узор белым шоколадом на застывшей темной глазури.

Готовые творожные сырки каждый завернуть в кусочек фольги в виде конфеты и хранить в морозильной камере, достать за 15-20 мин перед употреблением.

Десерт творожный для взрослых (с коньяком)

Для того чтобы компанию ваших друзей порадовать оригинальным десертом, нужны такие продукты для его приготовления:

Ингредиенты:
0,5 кг творога; 50 г изюма; 100 г нежирной сметаны; 250 мл сливок 30% жирности; 1/2 ст. ложки лимонного сока; 25 мл коньяка; 2 плитки шоколада; 120 г коричневого сахара; ванилин.

Перетереть творог, добавить сметану, сахар, ваниль.Тщательно перемешать.

Изюм залить лимонным соком и коньяком. Эту смесь и изюм добавить в миску, где находится творожная масса. Все компоненты перемешать.

В силиконовые формочки выложить получившуюся сладкую творожную массу. Убрать заготовку в морозильник примерно на 10 часов. Далее в каждый сырок вставить зубочистку или шпажку.Растопить в микроволновой печи или на водяной бане шоколад. Обмакнуть в него сырки, а затем снова уберать в холодильник.

При приготовлении этого десерта можно по желанию добавить кусочки фруктов, ягод, орехов.

Идей для создания оригинальных и вкусных творожно-шоколадных угощений множество, которые во многом зависят от фантазии самого кондитера.

Источник: https://kulinariya.lichnorastu.ru/syirki-tvorozhnyie-v-shokolade-retseptyi-i-sovetyi-po-prigotovleniyu/

Глазированные сырки в домашних условиях: пошаговые рецепты

Глазированные сырки в домашних условиях можно приготовить из простых и доступных продуктов, которые всегда найдутся в холодильнике. При этом лакомство не будет уступать магазинному аналогу, но мама сможет быть уверена в качестве и натуральности используемых продуктов. От такого десерта однозначно будет больше пользы, чем от покупного.

Как сделать вкусные глазированные сырки: основные принципы

Польза глазированных сырков обусловлена высоким содержанием кальция в твороге, который усваивается лучше, чем кальций из молока. Но такой покупной десерт может не только быть бесполезным, но и даже вредным из-за консервантов, ароматизаторов и пальмового масла, которое блокирует усвоение кальция.

Чтобы полезная сладость принесла пользу, а не вред, ее стоит готовить самостоятельно. Процесс этот не сложный, но имеет ряд условий, которые нужно выполнять. Так, творог лучше выбирать пастоподобный, не зернистый. Если все же продукт с крупинками, его следует перетереть через мелкое сито. Жирность творога может быть любой.

Для того чтобы заготовки хорошо держали форму, к творогу добавляют сливочное масло. Его нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно успело стать мягким при комнатной температуре. Если хозяйка забыла сделать это, можно немного прогреть его в микроволновой печи, но не доводить до жидкого состояния.

Вы можете вырастить настоящие ПОЛЕЗНЫЕ фрукты у себя на подоконнике!Узнать подробнееУрожай трюфелей у вас дома!Селекционная инновация, урожай до 3 кг, очень нежный вкус.Узнать подробнее

Для сладости в основу добавляют сахар, но его крупинки могут не разойтись в творожно-масляной массе, поэтому их лучше смолоть в кофемолке в пудру. Также следует поступать и с ванильным сахаром, который используют для придания аромата.

Удобнее всего сырки формировать в силиконовых формочках. Это могут быть специальные прямоугольные формы или формочки для кексов. При их отсутствии с процессом формовки можно справиться с помощью собственных рук и отрезков пищевой фольги. При достаточной сноровке даже в этом случае домашние сырки трудно будет отличить от покупных.

Глазировать сырки можно двумя способами: окунуть замороженные заготовки в растопленный шоколад, или покрыть шоколадом стенки силиконовой формы перед ее наполнением. В последнем случае шоколад может после заморозки покрыться белесым налетом.

Рецепты глазированных сырков

Порадовать ребенка можно приготовленными самостоятельно творожными десертами. Особенно вкусным такой десерт будет, если готовить его вместе с маленьким лакомкой, ведь процесс приготовления любого из ниже предложенных вариантов достаточно прост. Может быть это сможет стать вкусной семенной традицией.

Классический рецепт

Классический вариант этого лакомства, напоминающий советские глазированные сырки – это нежная творожная масса в глазури из темного шоколада и сливочного масла. Приготовить вкусный и полезный десерт не сложно, но потребуется время для их застывания. На одну порцию понадобится:

360 г творога;
100 г сахарной пудры;
120 г сливочного масла;
60 г шоколада;
5 г ванилина.

Пошаговый рецепт приготовления:

Творог, сахарную пудру и 60 граммов мягкого сливочного масла перетереть до состояния пасты. Добавить ванилин и старательно перемешать.
Из пищевой фольги нарезать квадраты 16 на 16 см. Руками сформировать прямоугольные творожки из подготовленной массы, завернуть их в фольгу и убрать на несколько часов в морозильную камеру.
В высоком стакане в микроволновке растопить шоколад и оставшееся сливочное масло. Замерзший сырок аккуратно надеть на тонкий острый нож и окунуть в жидкую глазурь. Она будет очень быстро схватываться на замерзшей основе.
Глазированный сырки нужно убрать на 10-12 часов в холодильник, чтобы замерзший творог оттаял, а потом можно уже подавать десерт.

Совет! Вместо ванилина для придания аромата можно заменить часть сахара ванильным или добавить натуральный экстракт ванили.

Творожок в шоколаде с начинкой

Сырок творожный глазированный может быть с начинкой из вареной сгущенки или густого ягодного джема. Джем не обязательно должен быть однородным, в нем могут встречаться и целые ягоды, но густая консистенция нужна, чтобы творожная основа не стала слишком жидкой.

Состав десерта с начинкой:

500 г творога;
50 г сливочного масла;
50 г сахара или сахарной пудры;
10 г ванильного сахара;
80 г вареной сгущенки;
200 г шоколада.

Ход работы:

Творог, масло и оба вида сахара взбить вместе блендером до растворения всех крупинок и однородного состояния. Вареную сгущенку переложить в кондитерский мешок или плотный полиэтиленовый кулек.
Прямоугольные небольшие силиконовые формочки наполнить на половину творогом, затем ложкой сформировать небольшое углубление по центру, распределив небольшое количество массы на стенки.
У мешка с начинкой отрезать уголок и выдавить сгущенку в углубление в твороге. Затем доверху наполнить формочку творожной массой и отправить все в морозильник.
Замерзшие сырки покрыть растопленным шоколадом и отправить в холодильник для оттаивания творожной основы.

Глазированный сырок «а-ля Баунти»

Творожную основу можно сделать вкуснее, не только сделав ее с начинкой из сгущенки или джема, но и просто добавив в нее кокосовую стружку. Такое лакомство не уступает по вкусу кокосовому батончику «Баунти». Продукты, которые понадобятся для глазированных сырков:

400 г творога;
60 г сахарной пудры;
40 г сливочного масла;
20 г жирной сметаны;
50 г кокосовой стружки.
250 г темного шоколада.

Как сделать глазированные сырки:

Творог, сметану, масло и сахарную пудру перебить погружным блендером до гладкого состояния. Затем всыпать кокосовую стружку и перемешать.
Из полученной массы сформировать сырки в силиконовых формочках или руками на квадратах из пищевой фольги. Заготовки заморозить.
Темный шоколад растопить на паровой бане и с помощью силиконовой кисти нанести на сырки

Совет! При желании и сверху сырки можно посыпать кокосовой стружкой, пока глазурь на них еще не застынет.

Глазированный творожный сырок рецепт с фото » Татьяна Бедарева

Кто ж откажется)))

Частенько встречаю вопросы типа «как заставить детей есть творог». Да не надо «заставлять», надо из него просто вкусно готовить! Многие дети не едят творог в чистом виде, мои тоже не любят, так как он крупинками. Зато когда я делаю творожные сырки своими руками, мои дети могут съесть полкило творога за вечер в этих домашних сырках.

Но главное, когда делаешь глазированный сырок в домашних условиях своими руками — точно знаешь, что внутри! Отравления покупными сырками у детей знакомых просто постоянные, а в моих домашних сырках всего 3 ингредиента и два из них полностью натуральные. И никаких химикатов, консервантов и красителей!

Итак, рецепт домашних сырков с фото для вас!
Вам понадобится две пачки творога, один банан, шоколад. Я беру молочный шоколад «Аленка», плитки хватает на 6 небольших сырков и три больших.

Очень вкусные сырочки!

Для приготовления сырков в домашних условиях я использую силиконовые формочки.

1. Поломайте шоколад и растопите в микроволновке. В моей это минута на максимальной мощности. После тщательно размешайте. Ни в коем случае не добавляйте сливки или молоко, как часто советуют, шоколад загустевает.

2. Нанесите шоколад тонким слоем на силиконовые формочки. Я пробовала силиконовой кисточкой — получается не очень аккуратно. Удобнее всего и ровнее получается обычной синтетической кистью для рисования. Можно купить самую дешевую в гипермаркете. Не перепутайте с щетиной, синтетика плотная, но жесткая, часто оранжевого цвета.

После нанесения шоколада отправьте формочки в морозилку.

Йогурт по желанию

3. В это время положите 2 пачки творога в миску, покрошите туда спелый банан. Он заменит сахар. В этот раз добавила еще персиковый йогурт — и не заметила особой разницы) Хотя, сырки стали мягче. Так что по желанию. По тому же желанию можно добавить и ванилин, к примеру, или какао. А можно ограничиться бананом и творогом, все равно будет вкусно! Если вы мега-сластена, положите сахарной пудры. Но я не советую такое сладкое)

До однородности

И перемелите тщательно блендером (у меня погружной блендер Редмонд, перемалывает отлично и взбивает заодно). До тех пор, пока масса не станет однородной. Если у вас нет блендера, перетрите творог и банан через сито. Долго, зато крупинок не останется.

4. Достаньте формочки из морозилки (минут за 5-7 шоколад застывает полностью) и при необходимости нанесите еще слой шоколада и на 5 минут в морозилку. Наша глазурь для шоколадных сырков своими руками готова.

Начинка тоже исключительно по желанию

5. Распределите творожную массу в формочки с застывшим шоколадом. Если есть желание — можно сделать сырок с начинкой: заполнить формочки до половины, полить джемом, шоколадом или топпингом, заполнить творожной массой дальше. Но это не обязательно)

Заполняем

6. Поставьте в морозилку на полчаса. Затем покройте слоем шоколада. И еще минут на 5 в холодильник. Затем достаньте, выньте из формочек и оставьте подтаять. Замораживать нужно, чтобы домашний сырок легко вынулся из формочки, если вынимать, когда творожная масса не застыла, шоколад поломается. Но замороженные сырки твердые и напоминают скорее мороженое. Так что сначала замораживаем, а потом держим просто в холодильнике) Впрочем, я достаю штук 10-15 сырков и дети не успокаиваются, пока все не уминают.

Мам, ну ты же сказала руками пока не сфоткаешь не трогать)))

А что, хотя мысль поужинать сырками может показаться странной… но ведь это только творог с бананом и шоколадом) Так что приятного аппетита! Как видите, сделать домашние сырки своими руками легко и просто!

Множество других моих рецептов вы найдете в рубрике О вкусном! Подписывайтесь на мой блог, вас ждем много вкусного и интересного)

Домашнее печенье для детей готово)

И еще немного рецептов вкусных блюд и обзоров:
Простой рецепт печенья с фото к Пасхе
Очень простой рецепт пиццы с фото!
Как запечь мясо в духовке рецепт
Как приготовить стейк рецепт с фото и видео!
Самый простой рецепт толстых вафель для мультипекаря или электровафельницы
Чайник-светильник-игрушка?! Отзыв о чайнике redmond SkyKettle G200S
Рецепт драников в мультипекаре Редмонд
Где купить сухофрукты и свежие фермерские продукты в Петербурге?
Рецепт салата с перепелиными яйцами
Рецепт домашнего печенья с фото
Лежу и худею) Как похудеть без спорта и диет, мой опыт!
Отзыв о магазине чая и кофе 101tea.ru
Отзыв о мультикухне Редмонд с фото

пошаговый рецепт творожного десерта, как сделать сладкий сырок в шоколаде

Творог можно отнести к одному из самых полезных белковых продуктов. Его основные и второстепенные компоненты отлично взаимодействуют между собой. А также служат питательным источником витаминов для организма. Блюда из него прекрасно дополнят любой завтрак или чаепитие.

К сожалению, большинство детей старается избегать употребления молочных и кисломолочных продуктов, поэтому для них начали производить творожные сырки в шоколадной глазури. Сегодня такие сырки готовят с множеством начинок – от сгущенного молока до фруктов и карамели.

Нужно ли покупать в магазине?

Врачи и диетологи не рекомендуют употреблять данный продукт больше 1 штуки в день, из-за повышенного уровня жирности и калорийности на один батончик. А также советуют внимательно следить за составом и качеством пищи, ведь производители часто пичкают в нее дешевые, просроченные ингредиенты.

К сожалению, сложно уследить и найти хорошее питательное изделие на прилавке, но выход есть. В домашних условиях можно изготовить глазированную сладость, которая будет гораздо полезнее, и придать ей любой вкус. И также у вас будет возможность контролировать запах, цвет и уровень сахарозы, фруктозы.

Вариация домашнего десерта может быть изменена под людей, страдающих диабетом, ожирением, болезнями сердца и повышенным сахаром в крови. Теперь лакомство подходит абсолютно каждому человеку, даже с очень серьезными проблемами.

Основные ингредиенты

Одним из главных продуктов любимого с детства глазированного сырка является творожная масса. Именно она формирует батончик и позволяет насладиться великолепным вкусом десерта. Конечно, магазинные сырки производят очень вкусными, сладкими и нежными, но они не являются полезными для здоровья человека, по большей степени из-за повышенного сахара.

В их состав входят не самые лучшие компоненты: сахарный песок, сливочное масло, консерванты, красители и другие вредности. Но даже такой набор не позволяет им долго оставаться свежими. И не всегда написанному на упаковке сроку годности можно доверять.

Если сравнивать готовый продукт с домашним, то их разница в калорийности сильно отличается, примерно в несколько раз. Сырки от производителя содержат в себе 200 ккал на 100 грамм, а батончики, приготовленные на собственной кухне, несут 80-100 ккал на тот же вес. Конечно, важно учитывать еще и норму БЖУ, которая всегда превышена в первом варианте.

Кроме того, в домашние десерты можно добавлять любые ингредиенты, помимо творога:

кусочки фруктов;
мяту;
белое и вареное сгущенное молоко;
ванилин;
лимоны и апельсины;
шоколад.

Общие принципы приготовления

Правила и план приготовления домашнего сладкого сыра достаточно просты, но у всех рецептов есть свои нюансы, которые необходимо знать и применять. Первым делом следует подготовить все связующие ингредиенты и необходимую посуду. Далее, запоминаем особенности по изготовлению собственных сырков.

Творожок следует всегда измельчать в блендере до однородности, а также перетирать через дырчатую чашу. Эти действия гарантированно придадут продукту нежный и воздушный вкус детства. Помимо этого, вы избежите неприятных комков.
Чтобы понизить планку калорийности, важно использовать малое количество сахара, а также обезжиренный творог. Главным условием является хороший срок годности и правильное хранение.
Сырок должен иметь форму, поэтому массу требуется готовить так, чтобы была возможность лепить устойчивую фигуру. Для этого вводить все жидкие продукты необходимо постепенно. Если вливать сгущенку или варенье в еще жидкую смесь, ваши сырки просто развалятся во время формирования. Смешивайте все ингредиенты по очереди, при этом внимательно следите за консистенцией.

Перед тем как покрыть шарики (или иную форму) растопленным шоколадом, повара советуют немного выдержать их в морозильной камере – минут 20. Разницу можно заметить, когда готовка будет происходить с огромной легкостью и удовольствием.
Окунать сырки в глазурь намного легче при помощи шпажки. Сформируйте творожную массу вокруг тонкой палки и уберите в холодильник на 15-20 минут. После чего, придерживая соломинку, аккуратно погрузите содержимое в жидкость.
Шоколад для глазури требуется растапливать на водяной бане с добавлением сливочного масла. Такой способ позволит хорошо растворить твердую основу и превратить ее в тягучую смесь. Если использовать микроволновую печь, то могут образоваться комочки.

Производство глазированных сырков из творога может зависеть от вашей внимательности и рецепта. Прежде чем заняться приготовлением десерта, удостоверьтесь в наличие всех продуктов питания на кухне или в доме. Такой поступок обеспечит приятное времяпровождение, и высокий уровень вкуса готовой пищи.

Рецепты

Стоит подробно остановиться на нескольких пошаговых рецептах, ведь, к счастью, сделать домашние сырки довольно легко. Некоторые даже подойдут для людей, придерживающихся ПП.

Со вкусом ванили

Бодрящий и такой вкусный ванилин придаст творожку приятный запах и сладковатые ощущения. Рецепт данного десерта не будет содержать сахарный песок, поэтому подходит для маленьких детей, беременных и кормящих мам.

Состав:

взбитый творог – 500 грамм;
сливочное масло – 100 грамм;
горький темный шоколад – 100 грамм;
сахарная пудра, по желанию – 100 грамм;
маленький пакетик ванильного экстракта.

Творожок требуется хорошенько взбить до жидкого состояния и отправить в марлевый мешок. Дождитесь, когда вся сыворотка покинет жидкий творог, и приступайте к приготовлению.

Пока основной продукт сырка «отдыхает», следует заняться дополнительной подготовкой. В отдельной миске смешиваем мягкое (не растопленное) сливочное масло и остальные ингредиенты из списка. Всыпаем творог, и, тщательно перемешав, отставляем в холодильник.

Через 10 минут вынимаем смесь и формируем глазированные сырки. Чтобы они не прилипали к ладоням во время готовки, требуется набрать в чашку немного воды, и постоянно смачивать руки.

Первым делом важно придумать форму, которая вас устраивает. Лучшим вариантом будет небольшая колбаска из творожной массы. Далее, лепим в мокрых руках шарики и вытягиваем их к нужному внешнему виду. Наши творожные сырки могут напоминать небольшие пирожные.

Домашние заготовки заворачиваем в фольгу или пленку и прячем в холодильную камеру на 15 минут. В конечном счете опускаем десерт в шоколад и убираем в морозилку еще на 15 минут. Вынимать во время приема пищи.

Сырок «Картошка»

Всем известное сладкое пирожное уже сегодня можно превратить в излюбленный глазированный сырок домашнего производства. Этот вариант рецепта не нуждается в формочках, ведь все что нужно – это ваши руки.

Состав:

взбитый творог – 400 грамм;
песочное печенье – 150-200 грамм;
какао-порошок – 3-4 столовые ложки;
сахарная пудра – 18 грамм;
йогурт без добавок – 50 грамм;
ванилин – 2 столовые ложки;
молотый грецкий орех – 6 больших ложек;
темный шоколад – 1 плитка;
сливочное масло – 3 столовые ложки;
молоко – половина стакана.

Процесс приготовления:

в кофемолке или блендере раздробить печенье и грецкие орехи до однородности;
растереть и взбить творожную массу с какао, ванильным порошком, йогуртом;
ингредиенты из 2 первых пунктов смешать воедино и довести до твердого состояния;
заготовить красивые формы и убрать в холодильник на четверть часа;
на водяной бане растопить шоколадку и масло;
готовые шарики опускаем в шоколадную смесь и кладем на салфетку;
убираем сырки в холод на полчаса.

Не стоит хранить десертную пищу долго, иначе в холодильнике она потеряет нужные витамины, а консистенция развалится.

«Кокосовая нежность»

Благодаря качественно подобранным компонентам, десерт выходит сладким и тающим во рту. С данными изделиями стоит быть осторожными людям, страдающим от аллергических реакций.

Ингредиенты:

свежий творог – 400 грамм;
сухая кокосовая стружка – 100 грамм;
сахарный песок или пудра – 20 грамм;
сливочное масло – 20 грамм;
сметана – 3 столовых ложки;
плитка шоколада.

Процесс приготовления:

смешиваем протертый творог, пудру, сливочное масло, кокосовый порошок;
оформляем красивые кружочки и убираем в морозильную камеру на четверть часа;
вынимаем заготовки и обмакиваем в растопленной шоколадной глазури;
снова ставим в холод и ожидаем.

Кокосовые пирожные будут к месту во время чаепития или в качестве полдника для малышей. А также вы можете сменить шоколадную глазурь на смесь из какао-порошка. Вкус сладости не изменится.

Сырок со сгущённым молоком

Сладкоежки просто не могут пройти мимо изящного творожного десерта, ведь начинка из сгущенного молока – одна из самых любимых у людей всех возрастов.

Состав:

взбитый творожок – 500-600 грамм;
сахарный песок – 5 столовых ложек;
сливочное масло или маргарин – 5-6 ложек;
белая или вареная сгущенка – по вашему вкусу;
несколько плиток темного шоколада.

Процесс приготовления:

смешиваем между собой творог, сахар, сливочное масло;
формируем шарики и вливаем в них главный продукт рецепта;
ставим в холодное место на 15-20 минут;
топим шоколад на водяной бане вместе с 1 столовой ложкой масла;
обволакиваем в шоколадную оболочку наш десерт;
убираем на дополнительную заморозку.

Сгущенка будет использована в качестве наполнителя. К сожалению, не так просто залить жидкость во что-либо, поэтому воспользуемся небольшой хитростью. Когда творожный сырок уже сформирован в определенную форму, берем ножик и сверху немного надрезаем. В эту щель вливаем сгущенку и аккуратно прищипываем, как пельмени. После чего обмакиваем в глазури и ожидаем заморозки.

Вторым вариантов надежного оформления служит силиконовая дощечка с углублениями. Она позволит намного легче и быстрее выполнить все указания в рецепте. А также придаст сыркам красивый внешний вид.

«Белая глазурь»

Не менее восхитительной выйдет и творожная заготовка без темной поверхности или какао. Наоборот, такой вид и вкус порадует людей, которые любят белый шоколад.

Состав:

половина килограмма мягкого творога без комков;
сахар – 3 столовые ложки;
ванильный экстракт – по желанию и вкусу;
сливочное масло – 5 больших ложек;
плитка белого шоколада.

Приготовление:

в блендере замешиваем творог, сахар, ванилин;
растапливаем шоколад с маслом;
формируем шарики;
при помощи вилки или шпажки обмакиваем формы в глазурь.

Полезные советы

Рассмотрим несколько полезных советов, которые дают опытные хозяйки. Данные рекомендации помогут получить более насыщенный вкус продукта, а также избежать ошибок во время его приготовления.

Для насыщенного и приятного вкуса лучше всегда взбивать творог, чтобы выбивать все комочки и неровности. Мягкая и однородная масса не позволит глазированному десерту развалиться.
Не стоит слишком долго держать ингредиенты или готовый сырок в морозилке, иначе продукт рискует быть испорченным. Следует готовить пищу на 1-2 раза, чтобы перекус всегда был вкусным и свежим.
Для низкокалорийных сладостей не используйте сахар и шоколадную глазурь. Лучшим вариантом наполнения будет служить домашний джем. Его можно приготовить самостоятельно при помощи любимых ягод и блендера.

Фрукты и ягоды должны быть не замороженными, а свежими, чтобы лишняя влага не смогла испортить пищевой продукт.

О том, как приготовить глазированные сырки дома, смотрите в следующем видео.

Рецепт рецепта лимонного творога | Epicurious

Это мой рецепт лимонного творога. Но вчера я приготовил творог из маракуйи по этому рецепту, используя пюре из маракуйи (вычерпать мякоть из маракуйи, пару раз взбить в блендере, процедить семена). ВКУСНЫЕ! Маракуйе не нужно столько сахара, поэтому в следующий раз сократите его до трети чашки, но, вау.

* Вот каким * должен быть лимонный творог! Лимонно-терпкий, не слишком сладкий и сиропообразный, как во многих рецептах (в том числе у Ины, у которой соотношение сока к сахару составляет 1: 3).Взял с огорода полтора сочных лимона. Если вы используете погружной блендер перед приготовлением, у вас меньше шансов получить кусочки яиц после приготовления. В противном случае просто пропустите его через сито. Не могу дождаться, чтобы попробовать его с кровяными апельсинами, грейпфрутом или чем-то еще спелым.

Этот рецепт был очень хорош. Я приготовила вкусное лимонное печенье, но люди не могли сказать, что это лимон. Для следующей партии я кладу отпечаток большого пальца на печенье, а затем сверху ложку лимонного творога после того, как оно остынет.Печенье было даже лучше! Мне пришлось процедить яичный осадок — даже на низком уровне, я думаю, моя плита немного перегревается. Я добавляю остатки творога в йогурт, блины и тосты. Это обязательно будет в моей регулярной ротации.

сколько лимонов нужно на 1/2 стакана ?? желаю, чтобы это было указано в рецепте. вкусный творог хоть и!

Очень понравился этот рецепт, спасибо! Сделал двойную порцию в свой первый раз и заполнил все 12 каменных банок по 4 унции, чтобы раздать их друзьям и соседям.Я только сначала добавила цедру в сахар, пока выжимала сок из всех фруктов. Затем тщательно взбить яйца перед добавлением в сахарную смесь. Затем добавляли сок перед нагреванием. Масло пошло последним, пока было перегрето. У меня не было кусочков яиц в твороге после того, как он был готов, и я наслаждалась цедрой в нем, поэтому предпочла не процеживать. Мой муж и я наслаждались парой ложек охлажденного, давая нам свое решение, пока мы не выяснили, что это добавить / на! Люблю люблю люблю! Будем делиться и делать еще много партий!

Я использовал этот рецепт с 1 апельсином вместо лимона, и он оказался отличным.Мне нужен был всего 1 апельсин, чтобы получить достаточно цедры и сока. Возможно, у меня был слишком сильный жар, поэтому я использовал ситечко, чтобы процедить творожистые яйца. Думаю, я готовил свою недостаточно долго, так что она все еще была немного жидкой, но я смешала с семенами чиа и поставила их на ночь в холодильник, и это получилось великолепно.

Держите лимонные батончики, это так хорошо! Терпкий, сладкий, мягкий, вкусный и очень ароматный. Я был уверен, что все испорчу: я использовал непрочный горшок с антипригарным покрытием прямо над пламенем трудноуправляемой газовой горелки.Думаю, я использовала натертые воском лимоны (хотя сначала я их хорошо помыла). Я использовал проволочный венчик, потому что у меня нет венчика с силиконовым покрытием. Я использовал половину обычного сахара и половину сахара в сыром виде, потому что это все, что у меня было под рукой … Короче говоря, я ожидал неровно приготовленного, воскового металлического кошмара, полного комков яиц. Вместо этого я получил прекрасный, красивый лимонный творог, который легко может сравниться с творогом моей любимой городской пекарни. Я смешиваю его с простым йогуртом. Полностью влюблен.

Получилось идеально по рецепту на 100%.Я определенно хорошо готовлю и редко выхожу на арену сладкого, НО этот рецепт был простым, сладким и терпким.

Восхитительный лимонный творог и простой рецепт, НО не забывайте использовать НЕВСАСЫВАЕМЫЕ лимоны, иначе у них будет вкус воска на кожуре!

Так просто, но так вкусно. Это мой любимый рецепт лимонного творога!

Это мой рецепт. Теперь, когда я не использую рафинированный сахар, я использую половину кокосового сахара и половину меда. Еще я использую веганское масло. Я ел его сам по себе, заправлял им кексы и до сих пор делал из него лимонные пирожные.Мне это очень нравится!

Идеально терпкий, очень простой в приготовлении. Мой новый рецепт лимонного творога!

У меня дома были лимоны, поэтому я попробовала три рецепта лимонного творога, а затем судила трех подростков. Этот рецепт однозначно вышел победителем! Это заняло у меня немного больше времени, чем заявленные 6 минут, но затем, как в алхимии, он переходит от жидкого к кремообразному творогу. Это волшебно. Затем я попробовал это с грейпфрутом, который был у меня дома, и он отлично сработал. Грейпфрутовый творог может быть моей новой зависимостью.

Необычайно и так просто. Спасибо за отличный рецепт, за мое обилие лимонов.

Еще один восторженный отзыв. У меня есть еще один рецепт лимонного творога, который, как мне показалось, был легким, но включал темперирование яиц. Я не мог найти его сегодня утром, и какое это было благословение, потому что я нашел это. Так просто. Настолько совершенен. Я не потеряю этого !!

20 легких десертов с лимонным творогом

Получите пирог и сладкое с этими лимонно-творожными десертами !

В отличие от джемов, которые содержат цельные фрукты, лимонный творог готовят с использованием сока.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

И там, где начинки для пирогов могут выглядеть одинаково, фруктовый творог содержит гораздо большее количество сока, что делает вкус очень ярким.

Итак, ждите, что эти лимонно-творожные десерты будут невероятно вкусными!

На самом деле, готовите ли вы творог из лимона, маракуйи, малины или манго, это не то, что нужно есть само по себе.

Ему нужен торт, крем или что-то еще. , чтобы смягчить его.

Тем не менее, фруктовый творог — одна из моих самых любимых начинок для тортов. Вы просто не можете превзойти, сколько вкуса вы получите даже от небольшого количества.

Если вы никогда раньше не делали лимонный творог, не волнуйтесь. Это проще, чем ты думаешь. Только не забудьте добавить яйца, и у вас не должно возникнуть проблем!

(Да, я забыл о яйцах раньше и потратил 20 минут, помешивая кастрюлю, гадая, почему они не загустевают.)

Вы можете использовать эту смесь для начинки кексов, фруктовых пирогов или даже просто для утренних тостов, если хотите. Хотя он острый, он также шелковисто-гладкий и довольно кремовый.

Мне нравится его смешать со сливочным сыром и взбитыми сливками, чтобы сделать молниеносный десерт, но он также отлично подходит для пирогов и сладкого хлеба.

Я почти всегда вижу фруктовые пироги со взбитыми сливками или сливками. Они оба мягкие, сладкие и приятно сочетаются с фруктами сверху.

Но если вы хотите усилить вкус, лимонный творог — идеальное дополнение.

Конечно, это не просто творожная начинка с лимоном. Это было бы слишком много, особенно с добавлением очень кислых фруктов сверху.

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Вместо этого вы сделаете смесь сливочного сыра с сахарной пудрой, цедрой лимона и лимонным соком.

Затем вы положите тонкий слой лимонного творога на оболочку торта и сверху его сливочной начинкой, а затем украсьте нарезанными свежими фруктами.

Я знаю, что сказал, что обычно вы не едите фруктовый творог самостоятельно, и это все еще верно. В этом рецепте используется кондитерская оболочка для уменьшения остроты.

Тем не менее, начинка представляет собой чистый творог, что делает его очень терпким.

Однако, поскольку они такие маленькие, это не слишком много. На самом деле, это как раз то количество, которое заставит ваши вкусовые рецепторы пощекотать себе голову.

Отличный способ разрезать это — положить сверху небольшую розетку из взбитых сливок.

Лимонный хлеб может так легко испортиться, и ужасно, когда он выходит сухим.

Но поскольку им нужно так долго находиться в духовке, не всегда легко найти баланс между приготовленными и пережаренными.

Добавив в середину слой лимонного творога, вы придадите этому пирогу невероятный аромат и много влаги.

Получается более плотно, поэтому не ждите легкого и пушистого торта. Но он такой нежный и пикантный, что вам понадобится больше одного ломтика.

Когда я тороплюсь, я могу использовать этот рецепт. Я использую любое фруктовое варенье, которое есть у меня под рукой, и делаю короткую основу для песочного печенья, пока оно не станет золотистым и не начнет пузыриться.

Квадраты фруктового джема можно подавать даже горячими. Но с этой версией лимонного творога вам нужно дать ему остыть, прежде чем нарезать его внутри.

Одна вещь, которую я заметил в этом рецепте, — это отсутствие начинки. Это было немного похоже на то, что я что-то пролила и не могу снять.

Мне нравятся мои песочные батончики с большим количеством крошки, поэтому я удвоил базовый рецепт и сэкономил достаточно, чтобы покрыть верх почти полностью.

Затем, когда она запекается, начинка пузырится и просвечивает.

Печенье

Thumbprint всегда пользуется успехом, и это отличное маленькое печенье, которое можно приготовить вместе с детьми.

Бьюсь об заклад, им понравится пачкать руки и попробовать вкусное печенье, когда они закончат.

Это более или менее просто песочное печенье; только вы будете обрабатывать тесто больше, чем обычно с песочным печеньем.

Тесто должно быть гладким, затем вы раскатываете порции, прежде чем нажимать большим пальцем на середину.

Как бы заманчиво это ни было, не переполняйте их.Если вы добавите слишком много лимонного творога, он будет пузыриться, создавая беспорядок по бокам.

Если вы когда-нибудь готовили хлебный пудинг, вы наверняка знаете, что он густой, сладкий, сливочный и лучше всего подавать теплым.

Ключ к приготовлению лучшего хлебного пудинга — использовать несвежую булочку. Таким образом, он будет маслянистым и сможет впитать гораздо больше яичной начинки.

Но как только вы попробуете эту версию, вам больше никогда не захочется готовить ее ни с чем, кроме круассанов.

В конце концов, они безумно маслянистые, и мне нравится добавленная текстура, которую они обеспечивают.

Я почти всегда нарезаю круассаны кубиками, чтобы они впитали как можно больше влаги, но это также работает, если вы просто разрежете их пополам и слегка сложите.

Выше я упоминал, что однажды забыл добавить яйца в лимонный творог.

Прошло некоторое время, прежде чем я понял, что он не загустевает, и что я пропустил ключевой ингредиент.

Я виню пекаря по утрам!

Но веганский лимонный творог вообще не содержит яиц. Вместо этого вы сделаете почти лимонный пудинг, используя кукурузный крахмал и агар-агар, чтобы он загустел и застыл соответственно.

Вы можете пропустить агент настройки, но тогда это будет не чистый срез.

Вот еще один веганский рецепт лимонного творога, и вы сразу заметите, что он не содержит агар-агара.

Таким образом, он не застывает как гель, а, скорее, немного просачивается в торт и застывает, как джем после выпечки.

Это тоже легко. Просто перемешайте все в кастрюле и осторожно нагрейте, пока оно не станет густым и гладким. Куркума не обязательна, но придает приятный цвет.

Поскольку в этом пироге нет глазури, он полон ореховых качеств и не содержит яиц, молочных продуктов и глютена, я думаю, что он идеально подходит для завтрака.

Хотел, чтобы рецепт понравился. Я правда сделал!

В нем два восхитительных компонента, и, поскольку я очень люблю шоколад и малину, это должно было быть хорошим выбором.

Но для меня брауни и лимон были слишком насыщенными, чтобы хорошо сочетаться.

Один насыщенный и шоколадный, а другой пикантный, и я думаю, что они слишком контрастны, чтобы их можно было сбалансировать.

Я включил рецепт, потому что он понравился моим друзьям, и мне любопытно услышать, что вы думаете.Это работает, или это тоже есть?

Я скажу, что я сделал это снова с лаймовым творогом, и за это нужно было умереть.

Поскольку лайм не такой пикантный, я считаю, что он гораздо более дополняет друг друга. Апельсиновый творог, вероятно, тоже подойдет.

«Дурак» — классический британский десерт, в котором фрукты добавляются либо во сладкий заварной крем, либо во взбитые сливки.

Название происходит от французского слова « fouler», «», что означает «раздавить» или «прижать», и относится к фруктам, которые перемешиваются или измельчаются перед добавлением в крем.

Этот йогуртовый дурачок — более здоровый вариант классического рецепта, и он будет так же вкусен на завтрак, как и на полдник.

Одно упоминание о хлебном пудинге, и я никак не мог выбросить это из головы. Итак, мне просто нужно было включить этот пикантный, сладкий, терпкий рецепт!

Бриошь — обогащенный сорт хлеба. Обычный хлеб не может содержать ничего, кроме воды, муки, соли и дрожжей, но булочки полны яиц, молока и масла.

Это добавление молочных продуктов делает его более насыщенным и красиво маслянистым, и вы можете почувствовать его в каждом кусочке этого блюда.

Сначала вы покрываете черствый хлеб лимонным творогом, а затем пропитываете сладким заварным кремом.

Я всегда оставляю свой отмокать на ночь, чтобы обеспечить максимальный вкус и нежность.

Не знаю, кто первым придумал взбить аквафабу, чтобы приготовить безе, но я так рада, что они это сделали!

Веганское безе — это легкое, сладкое блюдо, которое меняет правила игры в веганском сообществе.

Вы не поверите, но аквафаба — это сок или сироп, который вы найдете в банке из нута.

Взбейте его с винным камнем так же, как яичные белки, и он образует жесткие пики.

Медленно добавляйте сахар, и он должен стать глянцевым и густым, как обычное безе.

Как потрясающе выглядит этот пирог? Эти цвета яркие и восхитительно выглядят, к тому же они полностью натуральные и полны фруктовыми нотками.

Если вы не хотите готовить тесто, то это также хорошо подойдет для крекера или песочного коржа. Держите его легким и тонким и обязательно запекайте до золотистого цвета.

Чтобы эти слои оставались четкими, нужно дать лимонному творогу полностью остыть перед добавлением черники.

Если еще тепло, они начнут просачиваться друг в друга.

Также будьте очень нежны с слоем черники. Используйте кувшин или мерный кувшин и медленно перелейте с одной стороны на другую.

Как будто добавления лимонного творога в торт было недостаточно, чтобы разбудить ваши чувства, этот рецепт также включает глазурь лимончелло для дополнительного прилива цитрусовых.

Этот рецепт торта за фунт довольно прост. Вы начнете с взбивания яиц с молоком, сахаром, цедрой лимона и ванилью, пока они не станут мягкими и гладкими.

К этому добавляем кокосовое масло, затем муку и разрыхлитель.

Благодаря маслу мякиш получится красивым и влажным, но при этом у него не будет такого насыщенного, маслянистого вкуса пирога.

Не стесняйтесь использовать топленое масло в том же количестве, если предпочитаете сливочный вкус.

Добавляя лимонный творог (в середину и верх), держите его подальше от боков.

Он загорится, если коснется краев, а это никому не нужно в их торте!

Если вам нужен десерт в последнюю минуту, этот лимонно-творожный мусс идеален как нельзя лучше.

Просто взбейте сливки с сахаром, пока они не станут густыми и сладкими. Затем аккуратно перемешайте столько лимонного творога, сколько душе угодно.

Это в значительной степени лимонный дурак, не так ли? А если посыпать его измельченными крекерами из Грэма, получится простой лимонный чизкейк без выпечки.

В тех штатах у нас есть яблочная корочка, а в Великобритании и Австралии — крошка.

Крошечный десерт — это, по сути, фруктовая основа, такая как яблоко и ревень, с овсяной или песочной начинкой.

Как и яблочный чипс, фруктовая основа подслащена и часто включает кукурузный крахмал, который помогает ей загустеть.

Затем все запекается, пока верх не станет хрустящим и золотистым.

Вы найдете там всевозможные рецепты крошки, но это один из моих любимых.

Смесь сладкой черники с терпким лимоном идеально подходит, и этот цвет великолепен!

По этому рецепту вы запекаете крошку отдельно, чтобы она оставалась хрустящей.

Но если вы, как и я, предпочитаете, чтобы нижняя часть была мягкой и наполненной фруктами, запекайте это сверху.

Как пекарь, я, конечно, люблю все сладкое, и, конечно же, глазурь — это то, о чем я глубоко забочусь.

У всех есть свои любимые рецепты, и я думаю, чем больше, тем веселее.

Сказав это, я также могу оценить торт без глазури, и я знаю, что людям не всегда нравится слишком много кексов.

Итак, эти кексы с безе — прекрасная золотая середина.

У вас будет нежный бисквит с пикантной начинкой из лимонного творога и что-нибудь сладкое, чтобы сбалансировать цитрусовые.

Это также будет работать с невеганскими рецептами. Если у вас есть любимый рецепт кекса, залейте его лимонным творогом, а затем добавьте взбитые яичные белки.

Просто имейте в виду, что безе далеко не так стабильно, как глазурь. Итак, если вы хотите зачать и накормить этих малышей, лучше всего сделать это в один и тот же день.

Палео-рецепты, также известные как диета пещерного человека, не должны содержать обработанных пищевых продуктов.

Вместо этого идея состоит в том, чтобы есть натуральные продукты, которые ели бы наши предки.

Но это не оставляет много места для выпечки, не так ли?

Это печенье сделано с использованием молотого миндаля, аррорута, кленового сиропа для сладости и кокосового масла в качестве связующего.

Они безглютеновые, беззерновые, без молочных продуктов и веганские.

Если не брать крекеры из Грэма, по этому рецепту получится потрясающее парфе для завтрака.

Мне нравятся слои и цвета, и он уже приготовлен с использованием греческого йогурта вместо взбитых сливок.

Кроме того, насколько фантастичны контрастирующие цвета белого йогурта, ярко-желтого лимонного творога и этого чудесного темно-фиолетового цвета ежевики?

Я давил ягоды до тех пор, пока не начали сочиться соки.Просто положите их в миску и надавите тыльной стороной ложки.

Пока у вас есть толстый слой йогурта или мюсли между ним и лимонным творогом, они не будут сливаться вместе и создавать беспорядок.

Свежий фруктовый творог — Betsylife

Свежий фруктовый творог — отличный вариант, когда вы немного сходите с ума в отделе продуктов или на фермерском рынке. Лимонный творог Meyer, ананасовый творог и свежую клубничную глазурь можно добавлять во все виды выпечки или добавлять в мороженое.Эти рецепты просты и сезонны.

Каждое дерево в моем районе сейчас покрыто плодами, а столы на фермерском рынке переполнены клубникой. Я люблю это время года, когда свежих фруктов так много, что кажется, что люди не успевают за ними.

Благодаря щедрости друзей, распродаже ананасов в Sprouts и неотразимому столу с образцами в клубничном киоске я обнаружил, что у меня есть собственная гора свежих фруктов прямо перед тем, как я собираюсь уехать за город.

Девушка может съесть столько фруктов за один присест, поэтому я решил приготовить фруктовый творог, чтобы использовать эту восхитительную награду, когда вернусь на следующей неделе.

Творог можно легко заморозить, поэтому это отличный вариант, если у вас мало времени и вы не можете понять, что делать с этим 8-фунтовым пакетом лимонов Мейера.

Мейер Лимонный творог

Простой рецепт творога с лимоном Мейера

Состав

6 яичные желтки
1 чашка сахар
3 Лимоны Мейера цедра и сок (1/2 стакана сока)
1 палочка масла 1/2 стакана, разрезанного на кусочки размером 1 дюйм

Инструкции

Взбейте яичные желтки и сахар в маленькой кастрюле.
Нагрейте на среднем огне, следя за тем, чтобы смесь не закипела.
Осторожно добавьте лимонный сок и цедру.
Непрерывно перемешивайте в течение 10-15, пока творог не загустеет и не покроет тыльную сторону деревянной ложки (он все еще должен быть текучим).
Добавьте масло, пока оно не растает.
Процедите творог с помощью мелкоячеистого ситечка в стеклянную миску (чтобы удалить все приготовленные кусочки яйца).
Полностью остыть

Пищевая ценность

Лимонный творог Мейера

Количество на порцию (1 г)

калорий 159 Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

Жир 10 г 15%

Натрий 58 мг 2%

Углеводы 17 г 6%

Сахар 16 г 18%

Белок 2 г 4% Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Рецепты с лимонным творогом

Тесьма из слоеного теста с лимоном и сыром

голландские младенцы с лимонным творогом

чашки для печенья с лимонным безе

Творожный ананас

Состав

1 c пюре из свежих ананасов напряженный
1/3 c сахар
3 яичные желтки
2 Т кукурузный крахмал
щепотка соли
2 Т масло

Инструкции

В средней кастрюле взбейте ананасовое пюре, сахар, яичные желтки, кукурузный крахмал и щепотку соли.
Включите средний огонь и постоянно взбивайте, пока смесь не загустеет. Примерно 5 минут.
Снимите с огня и взбейте сливочное масло, пока оно не растает.
Можно хранить в холодильнике до недели или заморозить.

Пищевая ценность

Творожный ананас

Количество на порцию (1 г)

калорий 69 Калорий в составе жира 27

% дневная стоимость *

Жир 3 г 5%

Натрий 16 мг 1%

Углеводы 10 г 3%

Сахар 8 г 9%

Белок 1 г 4 2% Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Рецепты творога из ананаса

Торт Piña colada Bundt

зефир павлова с ананасовым творогом

кексы с ананасом и творогом

Свежая клубничная глазурь

Рецепт свежей клубничной глазури

Состав

2 фунты стерлингов свежая клубника стебли удалены
1/2 чашка сахар
2/3 чашка воды
2 чайные ложки лимонный сок
3 столовые ложки кукурузный крахмал

Инструкции

Смешайте воду, клубнику, сахар и лимонный сок в большой кастрюле на сильном огне.
Довести до кипения, постоянно помешивая
После того, как смесь закипит, убавьте огонь до минимума и дайте вариться до десяти минут, периодически помешивая. По мере того, как клубника станет мягче, разбейте ее ложкой на кусочки.
Снять с огня. Используя ситечко, налейте жидкость в миску, убедившись, что через ситечко с помощью деревянной ложки выдавливается как можно больше сока.Выбросьте твердую клубнику, оставшуюся от смеси, и верните жидкость в кастрюлю на слабом огне.
Тем временем взбейте кукурузный крахмал с 3 столовыми ложками воды в небольшой миске. Налейте в кастрюлю клубничный сок.
Увеличьте огонь до сильного и продолжайте взбивать смесь, пока она не загустеет в глазурь (примерно 3-5 минут).
Снять глазурь с огня и полностью остудить

Примечания к рецепту

В качестве заменителя сахара используйте 1/2 стакана меда

Пищевая ценность

Свежая клубничная глазурь

Количество на порцию (1 г)

калорий 66

% дневная стоимость *

Натрий 1 мг 0%

Углеводы 17 г 6%

Сахар 12 г 13%

Белок 1 г 2%

* Процент дневных значений основан на диете в 2000 калорий .

Рецепты клубничной глазури

Клубничный торт с завитками

Печенье с рикоттой глазированное клубникой

клубничный пирог

Не забудьте пометить #betsylife в Instagram, когда публикуете фото своих творений из творога!

ПОЧЕМУ ПОДХОДИТ, КОГДА МЫ БЫЛИ Родился, чтобы ВЫДЕЛАТЬСЯ?

Давайте вместе создадим привлекательный контент, который не будет уходить на второй план.

Творог и сено из овечьего молока, заправленные обожженными листьями папоротника, тыква, глазированная несладким сиропом

Для листьев папоротника
20 Pteridium aquilinum Листья папоротника
500 мл воды
14 г мелкой соли

Для творога
1 л овечьего молока
30 г сена
15 капель химического сычужного фермента
1 г мелкой соли

Для обожженных листьев папоротника
Собирайте только верхушки женских папоротников, так как мужские папоротники ядовиты.Женские папоротники — это те папоротники, которые, начиная с растения, разделяются на разные ветви и образуют разные группы листьев. С другой стороны, мужские папоротники выступают прямо из земли, образуя одиночные плоские листья.

Обрежьте листья папоротника длиной 4-5 см в самой нежной части, где они соединяются с основным стеблем. Поместите эти побеги в емкость, достаточно высокую, чтобы залить их рассолом.
Замочите их как минимум на 24 часа.
Удалите обезвоженные листья из рассола и вытрите их тканью или кухонной бумагой.Поместите их в очень горячую сковороду на сильный огонь. Осторожно переверните их, равномерно обжигая со всех сторон. Положите эти черные листья в сторону в герметично закрытом контейнере с пакетиком силикагеля или другого средства против влаги.

Для творога
Нагрейте молоко с солью почти до кипения. Снять с огня и всыпать сено, накрыть пищевой пленкой и оставить настаиваться примерно на 10 минут. Отфильтруйте молоко через кофейный фильтр и нагрейте его примерно до 40 ° C.Теперь добавьте капли химического сычужного фермента и осторожно перемешивайте в течение 1 минуты, всегда в одном направлении. Затем дайте смеси постоять при комнатной температуре, пока она не загустеет. Вилкой или ножом разделите творог на небольшие дольки размером с каштан и грецкий орех. Оставить на 10 минут. Таким образом вы получите неровные полоски творога, которые при делении будут выделять большую часть сыворотки. Оставьте их в сыворотке в том же контейнере на гриле при температуре около 280 ° C во взвешенном состоянии внутри металлических колец на 15-20 минут.

Для тыквы
Вырежьте округлые, но не обязательно идеально круглые, кусочки диаметром около 3 см и весом 12–14 г. Вылейте лактозу через ситечко на противень, покрытый силиконовой бумагой или бумагой для выпечки того же размера, что и противень. Поставьте противень в духовку при температуре 200-210 ° C, при которой лактоза равномерно карамелизируется. Достаньте из духовки и отложите несладкую карамель в сторону в герметично закрытых емкостях, содержащих силикагель или другое средство против влаги.
Смешайте в кастрюле воду и карамелизованную лактозу. Когда карамель полностью растворится, добавьте тыквенные диски и медленно готовьте не менее 3 часов на очень слабом огне, следя за тем, чтобы она не закипела.
Снимите кастрюлю с огня, слейте воду из приготовленной тыквы и поместите ее в сушильную машину или что-нибудь, что может сделать то же самое. Держите кусочки сухими в течение 2 часов, пока снаружи не образуется коагулированный слой сахара, который удерживает все соки внутри. Внутри они будут почти полупрозрачного темно-карамельного цвета.

Для сливок из овечьего молока
Тщательно растворите кузу в холодном молоке и перелейте в кастрюлю. В углу гриля, где огонь довольно слабый, варите молоко до получения глянцевой смеси с помощью силиконового шпателя, подходящего по размеру к кастрюле. Накройте емкость, контактируя с пленкой Clingfilm, и держите в горячем состоянии, пока не подойдет время подачи, в водяной бане при контролируемой температуре около 65 ° C.

Выложите две полные ложки творога с горкой на тарелку.Выложите ложку сливок из овечьего молока поверх творога, позволяя ему соскользнуть по бокам.
Разложите кусочки глазированной тыквы случайной и альтернативной несимметричной формой. В комплекте с обугленными женскими листьями папоротника.

Рецепт крем-сырной глазури для торта

Пищевая ценность (на порцию)
82	калорий
5 г	жир
8 г	Углеводы
1 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий	82
% Дневная стоимость *
5 г	6%
Насыщенные жиры 3 г	15%
15 мг	5%
48 мг	2%
8 г	3%
Пищевые волокна 0 г	0%
Всего сахаров 8 г
1 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 23 мг	2%
Железо 0 мг	0%
Калий 30 мг	1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Если вы глазируете красный бархатный кекс или тыквенный торт Bundt, нет ничего лучше гладкой, насыщенной глазурью из сливочного сыра в качестве завершающего штриха. Это идеальная, незаменимая добавка к любому влажному или сладкому десерту, и ее легко приготовить из четырех ингредиентов всего за 15 минут.

Сливочный сыр — это свежий сыр, то есть он сделан из творога, который не подвергался выдержке или прессованию. Его содержание жира составляет 33 процента, что делает его довольно жирным, с умеренным содержанием белка 7 граммов на 100 граммов. В зависимости от марки содержание натрия может варьироваться, но его соленый профиль делает его идеальным для закусок и сладостей.

Хотя глазурь из сливочного сыра может быть слишком насыщенной и густой для конкретного десерта, глазурь — отличный компромисс, добавляя сладкий и острый оттенок, не перегружая торт.Эта глазурь также прекрасно сочетается с булочками с корицей, морковным пирогом, пончиками, булочками, банановым хлебом или кексами. Проверьте наши вариации рецептов на разные вкусы.

«Это отличный способ украсить торт или выпечку, не делая излишне сладкую или трудоемкую глазурь. Вы можете добавить ее в тыквенные маффины, лимонный торт или яблочный пирог, чтобы вывести его на новый уровень. Это просто приготовить и имеет прекрасный вкус «. —Трейси Уилк

4 унции сливочного сыра, комнатной температуры
Сахар кондитерский (или сахарная пудра) 1/2 стакана, просеянный
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
3-4 столовые ложки молока

Соберите ингредиенты.
Ель
Взбить сливочный сыр до однородной массы.
Ель
Взбить кондитерский сахар.
Ель
Добавьте ванильный экстракт и 3 столовые ложки молока.
Ель
Добавьте больше молока, чтобы получить желаемую консистенцию для поливания.
Ель
Попробуйте свой любимый торт или приготовьте другой рецепт. Наслаждаться.

Как быстро смягчить сливочный сыр

Если у вас недостаточно времени, чтобы дать сливочному сыру при комнатной температуре, пока он не станет мягким, вот несколько советов по его быстрому размягчению:

Микроволновая печь: Положите неупакованный кусок сливочного сыра на тарелку, пригодную для микроволновой печи (если вы положите его в миску, может быть трудно соскоблить, когда он будет готов).Готовьте в микроволновой печи на высокой температуре в течение 15 секунд. Если он недостаточно мягкий, готовьте его в микроволновой печи с шагом 15 секунд, пока он не достигнет нужной текстуры. Хотя в середине может быть немного прохладнее, более теплые стороны могут помочь ему равномерно и полностью размягчиться всего за несколько минут. Переверните сливочный сыр наполовину в микроволновой печи, чтобы он стал более мягким.
Также можно нарезать кусок холодного сливочного сыра на несколько кусков и затем разогреть в микроволновой печи. Это гарантирует, что ваша микроволновая печь сможет быстрее нагревать отдельные куски, а не всю плиту сразу.

Цветная и ароматизированная глазурь для сливочного сыра

Вот некоторые из наших любимых дополнений:

Приправьте глазурь из сливочного сыра, просто добавив 1 чайную ложку молотой корицы или тыквенной специи или 2 чайные ложки подслащенного какао.
Придайте цвет и аромат глазури, добавив 1 столовую ложку вашего любимого джема, варенья или меда перед добавлением молока. После этого добавьте 1 столовую ложку молока и проверьте текстуру, прежде чем добавлять еще. Добавление 1/2 чайной ложки цедры цитрусовых придает глазури красивый оттенок.
Добавьте натуральный пищевой краситель, чтобы придать базовому рецепту розовый, синий или желтый оттенок. Используйте на ягодных маффинах или лимонном пироге.

Как хранить глазурь для сливочного сыра

Глазурь для сливочного сыра может храниться при комнатной температуре около восьми часов. После этого его следует охладить в течение трех-четырех дней в герметичном контейнере или заморозить в пакетах с застежкой-молнией на срок до одного месяца.
Пироги, кексы или любой другой десерт или хлеб и кексы, на которых используется эта глазурь, следует хранить в холодильнике.

Домашний творог с сыром — план B

Для приготовления сырного творога в домашних условиях требуется несколько специальных ингредиенты, занимает много-много часов и состоит из множества этапов. Кроме как это довольно быстро и легко. Итак, если вы планируете готовить путин, а поблизости есть магазин свежего творога, вам действительно стоит Считайте, что План А. Этот рецепт — План Б.

Тем не менее, это по-прежнему забавный, удовлетворяющий проект, и даже такой неопытный человек, как я, может произвести достойный продукт.Держать в разум; мы собираемся залить все это горячей говяжьей подливкой, чтобы должен помочь всем оставаться расслабленным. Некоторые из ингредиентов ниже звучат экзотично и немного пугающе, но их все легко найти в магазинах здорового питания или онлайн и при правильном использовании полностью безопасны.

Имея это в виду, я рекомендую вам провести небольшое исследование такие вещи, как стерилизация оборудования, и другие передовые методы. В то время как их времена, температуры и процедуры немного отличаются, я сослался на эти прекрасные видео Авторы ChefSteps и Гэвин Уэббер.Что касается сложности техники, мой метод находится где-то посередине между этими двумя, но они оба заслуживают внимания. больше информации.

Помимо затраченного времени, самое сложное — сохранить все при тех относительно низких температурах. Для этого лучше всего подойдет установка sous vide, но пароварка работает. Просто держите термометр на месте, и как только молоко нагревается до 90 F., чередуйте слабый огонь и без тепла, чтобы добраться туда, где вы должны быть.

Стоит ли все усилия? Я не уверен, но жареный сыр творог — очень хорошее угощение, а кусочек свежего сыра можно положить в рот в любое время довольно сладкий, и, конечно же, у нас есть Путин.Это единственная причина, по которой большинство людей знает, что сырный творог даже вещь. Итак, если план А не подходит, я действительно надеюсь, что вы попробуете скоро. Наслаждаться!

Ингредиенты для 1 фунта сырного творога:

1 галлон цельного молока

1/2 чайной ложки кристаллов хлорида кальция, разведенных в 1/4 стакана воды

1/8 чайной ложки мезофильной культуры

1/4 чайной ложки жидкого сычужного фермента, разведенного в 1/4 стакана воды. (Ознакомьтесь с инструкциями на упаковке, так как сильные стороны могут отличаться.Мой был «Двойной прочности»)

* кошерная соль для заправки готового творога

* Вы хотите использовать кошерную соль ровно 1% в зависимости от вес готового творога. Например, если у вас получится 400 граммов творог, затем заправить 4 граммами соли.

Домашний творожный сыр для фритюрницы

Наши СЫРНЫЕ ТЕСТЫ ДЛЯ ФРИТЮРНИЦЫ имеют домашнюю панировку, которая становится красивой и хрустящей во фритюрнице. Он уступает место абсолютному плавному сырному центру. Эти вещи такие простые и вкусные, что вызывают привыкание!

Когда дело доходит до творога, большинство людей его любят или ненавидят.Сырой творог может «скрипеть», когда вы едите его холодным, что для некоторых людей отталкивает.

Не я. Нет, сэр. Но некоторые люди.

В любом случае, если поджарить их, скрип уйдет, и у вас останется куча хрустящего жареного плавленого сыра.

Так что, даже если вы ненавидите их, вам стоит попробовать это. Я думаю, ты полюбишь их.

Если вы их ненавидите и не хотите пробовать, я приготовлю для вас палочки моцареллы для фритюрницы.

Список ингредиентов:

Как сотрудник Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Сырный творог — Вы можете использовать белый или желтый. На этих фотографиях мы использовали микс, поэтому вы можете увидеть разные цвета.

Мука

Соль

Яйца

Panko Bread Crumbs — Это легкая и воздушная хлебная крошка в японском стиле, которая получается очень хрустящей.

Приправа — чесночный порошок, луковый порошок и перец работают вместе, чтобы приправить панировку.

Oil Spray — Не используйте антипригарный спрей, такой как Pam, так как он может повредить корзину фритюрницы. Вместо этого используйте бутылку мистера с вашим любимым маслом внутри. Здесь мы использовали оливковое масло, но мы также используем немного масла авокадо.

Как приготовить творог во фритюрнице:

Панировка — Возьмите три неглубоких блюда, в которые можно обмакнуть творог.В первом блюде будет мука и соль, и вы захотите взбить это, чтобы смешать. Во втором блюде три яйца взбить до однородной массы. И в финальном блюде будут панко и приправы, взбейте их, чтобы смешать. Чтобы обвалять творог, обмакните в муку, затем в яйцо и, наконец, в панко. Обязательно немного скатайте их и вставьте в блюдо для панко, особенно чтобы панировка прилипла к творогу.

Air Fry- После панировки сбрызните сырный творог масляным спреем, в идеале из пульверизатора с помпой.Если у вас нет пульверизатора, можно аккуратно нанести масло кистью. Смазанные маслом, выложите их одним слоем в корзину для фритюрницы и готовьте в течение 4-6 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Творог должен стать золотисто-коричневым и хрустящим снаружи, а сыр только начинает таять внутри.

Часто задаваемые вопросы о рецептах:

Что такое творог?

Творог — молодой сыр чеддер. Обычно чеддер выдерживается от пары месяцев до пары лет. Однако творог едят сразу, минуя процесс выдержки.

Следует ли замораживать творог перед приготовлением?

Если бы вы собирались положить сырный творог в кастрюлю с маслом, я бы согласился заморозить их после добавления теста и перед жаркой. Однако в этом рецепте нет необходимости. Они могут идти прямо из холодильника в панировку или во фритюрницу! Легкая пизда!

Как подавать сырный творог?

Сырный творог вкусен сам по себе, с ярким вкусом сыра чеддер и хрустящей панировкой.Тем не менее, вы действительно можете поднять их на ступеньку выше, добавив немного ранчо, чтобы окунуться в них.

Другие рецепты закусок, которые могут вам понравиться:

Творожный сыр для фритюрницы

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 6 минут

Общее время: 21 мин.

Эти творожные сырки легко приготовить во фритюрнице.В результате получается хрустящая скорлупа с тающей, липкой сырной серединкой. Абсолютное совершенство — особенно на ранчо.

Состав

1 стакан универсальной муки
1 чайная ложка соли
3 больших яйца
2 стакана панировочных сухарей панко
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка лукового порошка
1 чайная ложка копченого перца
8 унций творога
Масляный спрей

Инструкции

Добавьте муку и соль в неглубокую посуду и взбейте, чтобы все перемешалось.
Добавьте яйца во вторую неглубокую посуду и хорошо взбейте до однородной массы.
Добавьте панко, чесночный порошок, луковый порошок и перец в третье неглубокое блюдо и взбейте, чтобы все перемешалось.
Разогрейте фритюрницу до 350 градусов в течение 5 минут.
Пока фритюрница нагревается, окуните каждый творог сначала в муку, затем в яйцо, а затем в панко.
Выложите сырный творог в панировке на противень и сбрызните масляным спреем. Обрызгайте корзину фритюрницы спреем масла /
Разложите сырный творог в корзине фритюрницы одним слоем.Возможно, вам придется работать партиями.
Жарить на воздухе в течение 4-6 минут, проверяя около 4-х минутной отметки, а затем наблюдая каждую 1 минуту.
Сырный творог должен быть золотисто-коричневым и хрустящим снаружи, а сыр — плавким. Мы вытаскиваем их из фритюрницы, как только 1-2 кусочка сыра вытекут.
Дайте постоять 1-2 минуты во фритюрнице перед подачей на стол.

Банкноты

Фритюрница

обычно готовит немного иначе, поэтому мы проверяем их на отметке 4 минуты и просто внимательно за ними следим.Идут довольно быстро.

Подавать с соусом ранчо в виде соуса.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 647 Всего жиров: 29 г Насыщенные жиры: 13 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 196 мг Натрий: 1349 мг Углеводы: 66 г Волокно: 4 г Сахар: 4 г Белки: 28 г

Вся информация и инструменты, представленные и написанные на этом сайте, предназначены только для информационных целей.