Блюда в горшочках в духовке

Готовить блюда в горшочках в духовке — сплошное удовольствие! Угощения всегда выходят вкусные, ароматные и насыщенные. Главное правильно сочетать компоненты и немного подождать, пока кушанье приготовится. Оригинальная подача и необыкновенный вкус любого блюда точно понравятся всем любителям хорошо покушать.

Что можно приготовить в горшочках?

Рецепты в горшочках в духовке просты и бесхлопотны. Для приготовления блюда нужны доступные компоненты в минимальном количестве, а в результате всегда выходит угощение схожее по вкусу с приготовленным в русской печи. Положить в горшочки можно что угодно:

1. Сочетая мясо и картофель можно получить изумительное жаркое.
2. Курица с грибами и сыром, и жульен не заставит себя долго ждать.
3. Горшочки в духовке с любой кашей превратят обыденное блюдо в царское.
4. Суп можно приготовить без особых усилий и долгого стояния у плиты.

Жаркое по домашнему в горшочках

Все блюда в горшочках в духовке получаются насыщенными и самое популярное, что часто готовят – это жаркое.

Сочетая базовые компоненты – картофель и свинину, можно сотворить прекрасное горячее, а набор компонентов позволяет добавлять любые овощные ингредиенты, исходя из личных предпочтений.

Ингредиенты:

• бульон — 750 мл-1 л;
• картофель – 400 г;
• чеснок – 6 зубков;
• лук – 2 шт.;
• петрушка – 50 г;
• морковь – 1 шт.;
• свинина – 600 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Спассеруйте в масле лук, бросьте тертую морковь, томите 2 минуты.
2. Кусочки свинины обжарьте, посолите.
3. Картошку очистить и порезать четвертинками.
4. В горшочки разложите лук, мясо и картофель, залейте бульон, накройте крышечками.
5. Готовьте жаркое в горшочках с мясом 45-50 минут.
6. За 5 минут до завершения положите пюрированный чеснок и зелень.

Гречка в горшочке в духовке

Гречка в горшочках готовится еще проще, чем традиционно в кастрюле. Кашу можно наполнять любимыми ингредиентами: мясом, овощами. В постном варианте прекрасно сочетается крупа с грибами. Такие блюда в горшочках в духовке выходят более вкусными, ведь каша пропитывается всеми ароматами, добавленных продуктов.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 300 г;
• лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• крупа гречневая – 200 г;
• перец, соль;
• бульон.

Приготовление

1. Спассеруйте лук, добавьте натертую морковь и пластинки шампиньонов, жарьте до готовности последних.
2. Разложите грибы в два горшочка.
3. Гречку промойте и заполните ею горшочки.
4. Влейте бульон, полностью покрыв крупу, посолите, поперчите, накройте крышками.
5. Еда в горшочках готовится полчаса или до готовности крупы.

Свинина в горшочках

Мясо в горшочках в духовке получается более полезным, благодаря длительному тушению, попутно насытив угощение всевозможными компонентами и ароматами специй. Можно приготовить мясо в прованском стиле с обилием трав, овощей, вина. Такие блюда, томленные в горшочках в духовке, всегда становятся фаворитами в торжественном меню.

Ингредиенты:

• свиная вырезка — 800 г;
• мука — 30 г;
• морковь — 250 г;
• сельдерей — 3 стебля;
• чеснок — 3 зубка;
• красное вино — 400 мл;
• лук — 100 г;
• бульон — 500 мл;
• томаты — 400 г;
• картофель — 600 г;
• шампиньоны — 400 г;
• тимьян, розмарин — по 15 г;
• лаврушка — 1 листик.

Приготовление

1. Кусочки свинины обсыпьте мукой с солью и подрумяньте на сильном огне.
2. Добавьте крупно порезанные овощи.
3. Бросьте измельченный чеснок, потомите полминуты.
4. Разложите поджарку по горшочкам.
5. В сковороду влейте вино, когда оно выпарится наполовину, влейте бульон и четвертинки томатов.
6. Бросьте травы и пусть соус закипит.
7. Залейте соус в горшочки и готовьте полтора часа.

Говядина в горшочках с картошкой

Говядина в горшочках получается всегда мягкой, сочной и безумно ароматной. Благодаря этому нехитрому рецепту у вас через полтора часа будет готово превосходное угощение на 6 персон. Заблаговременно приготовьте соус из томатов, сухой паприки, кориандра и перца чили, потомив его на огне 20 минут и пробив блендером до однородности.

Ингредиенты:

• лук — 150 г;
• ратунда — 350 г;
• картофель — 400 г;
• чеснок – 4 зубка;
• консервированная фасоль — 600 г;
• томатный соус — 450 г;
• вода — 500 мл;
• говяжья вырезка — 1,2 кг;

Приготовление

1. Крупно порежьте мясо и овощи, распределите по горшочкам.
2. Влейте соус и покройте водой содержимое.
3. Готовьте 2 часа при 155 градусах.
4. Готовность блюда, запекаемого в горшочках в духовке, проверяйте по мягкости мяса.

Солянка в горшочках в духовке

В горшочках можно готовить не только горячее, но и первое блюдо. Приготовленный суп в горшочках выходит еще более наваристым, ароматным и насыщенным. Весь процесс готовки сведется только к подготовке и нарезке базовых составляющих, загрузке их в горшочки и ожиданию, пока все само приготовится.

Ингредиенты:

• картофель – 2 шт.;
• огурцы соленые — 2 шт.;
• копченая колбаса — 200 г;
• оливки — 20 шт.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• томат-паста – 40 г;
• вода – 800 г;
• соль, перец, две дольки лимона.

Приготовление

1. Картофель, огурцы, колбасу, лук и морковку порезать соломкой.
2. Оливки измельчить колечками.
3. Сложите все составляющие в горшочки.
4. Распустите в воде томат-пасту, посолите, поперчите.
5. Разлейте жидкость по горшочкам, накройте крышками и готовьте в духовке полтора часа при 200 градусах.

Жульен в горшочках

Приготовление такого блюда в горшочках в духовке не сильно отличается от традиционного жульена, правда порция будет немного больше, чем в кокотнице. Указанного количества ингредиентов хватит на два горшочка, а времени на готовку уйдет 40 минут. Сметану можно заменить кефиром, вкус от этого не проиграет.

Ингредиенты:

• филе – 600 г;
• мука – 30 г;
• сметана 20% – 250 г;
• лук – 100 г;
• шампиньоны – 500 г;
• сыр «Российский» – 300 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Спассеруйте лук, добавьте пластинки грибов и жарьте до испарения жидкости.
2. Бросьте кусочки курятины, жарьте до готовности мяса, выключайте.
3. Всыпьте муку, перемешайте, влейте сметану.
4. Распределите поджарку по горшочкам, посыпьте щедро сыром и накройте крышку.
5. Запекайте мясо с грибами в горшочках 25 минут, за 5 минут до готовности крышки откройте, чтобы сыр подрумянился.

Пельмени в горшочке в духовке — рецепт

Из множества вариантов приготовления разных полуфабрикатов пельмени в горшочкахв духовке являются самым вкусным и оригинальным. Выбрав такой способ готовки, вы точно не прогадаете, ведь это угощение можно и на торжественный стол поставить. Оригинальная подача и восхитительный вкус блюда сделают свое дело.

Ингредиенты:

• пельмени полуфабрикат – 30 шт.;
• сметана – 150 мл;
• бульон – 300 мл;
• лук – 1 шт.;
• шампиньоны – 200 г;
• сыр «Голландский» – 250 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Спассеруйте лук, добавьте пластинки грибов, жарьте до ипарения жидкости.
2. На другой сковороде в масле обжарьте пельмени.
3. Распределите по двум горшочкам пельмени и поджарку.
4. Влейте сметану, следом бульон.
5. Присыпьте сыром и запекайте 30 минут при 200 градусах.

Плов в горшочках в духовке

Плов в горшочках по вкусу похож на традиционный, приготовленный в казане.Особенных ингредиентов не потребуется, а процесс даже проще привычного. Главное заранее приготовить зирвак – поджарку из овощей, которые играют главную вкусообразующую роль в блюде.

Рис понадобится длиннозернистый.

Ингредиенты:

• свиная вырезка – 600 г;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• рис длиннозернистый – 300 г;
• чеснок – 2 зубка;
• зира, барбарис – по 3 ч. л.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Приготовьте зирвак: спассеруйте порезанный лук, следом морковь.
2. Рис промойте несколько раз, залейте водой и оставляем на 1 час.
3. Обжарьте кусочки мяса, смешайте с овощами.
4. На дно горшочков разложите мясо, специи, измельченный чеснок и рис.
5. Залейте водой так, чтобы покрыть крупу.
6. Накройте крышкой и готовьте 20-25 минут при 180 градусах.

Рыба в горшочках в духовке

Любая рыба в горшочках станет коронным блюдом на торжественном столе. По-настоящему вкусным получится угощение из форели или семги, но по желанию можно взять и филе белой, более доступной рыбешки. Овощи, прекрасно впишутся в состав угощения и их количество можно регулировать по собственному вкусу.

Ингредиенты:

• филе форели – 600 г;
• помидор – 1 шт.;
• ратунда – 2 шт.;
• лук маринованный – 1 шт.;
• сыр – 200 г;
• соль, розмарин и тимьян.

Приготовление

1. Распределите по горшочкам слоями филе, соль, перец, травы, маринованный лук и полукольца перца болгарского.
2. Накройте еще слоем рыбы, посолите и приправьте травами.
3. Разложите кольца помидоров и притрусите сыром.
4. Запекайте при 180 градусах 45 минут.
   

Сохраните статью в соцсети:

Что приготовить в горшочке? 16 рецептов блюд в горшочке

Что приготовить в горшочке? 16 рецептов блюд в горшочке.

В горшочках даже самое простое блюдо кажется вкуснее. Не случайно они становятся все популярнее и популярнее.

1. Жаркое из курицы по-русски

Ингредиенты:

• Курица весом примерно 1 кг,
• 400 г репчатого лука,
• 50 г изюма,
• 50 г ядер грецкого ореха,
• 50 г свежих грибов,
• 15 г сливочного масла,
• свежая зелень, соль, молотый черный перец.

Для соуса:

• 25г муки высшего сорта,
• 400 г сметаны,
• 25 г сливочного масла.

Приготовление:

1. Тушку промыть, обсушить, разрубить на 8 кусков, посолить, поперчить, обжарить до полуготовности. Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Грибы нарезать соломкой и обжарить.
2. Орехи обжарить, снять с них кожицу и измельчить. Изюм промыть и обсушить.
3. Приготовить сметанный соус: в сотейнике растопить и прогреть масло, всыпать просеянную муку и пассеровать, помешивая, до запаха «жареного ореха». Пассерованную муку постепенно, непрерывно помешивая, развести горячей сметаной.
4. Положить курицу в горшочки (по 2 куска на порцию), туда же изюм, грибы, лук и орехи. Все залить сметанным соусом. Поставить в духовку и тушить 20-25 минут при 180 град. При подаче посыпать рубленой зеленью.

2. Томатный суп, запеченный в духовке

Ингредиенты на 6 человек:

• 1 кг помидоров, 800 гр бульона,
• 3 средних луковицы,
• тертый пармезан — 150 гр,
• белый хлеб (только не батон, а грубый такой , круглый),
• чеснок, оливковое масло, соль, перец.

Приготовление:

1. Мелко порезать лук с 3 дольками чеснока, обжарить на оливковом масле, добавить порезанные помидоры, обжарить вместе с луком и добавить бульон и три куска хлеба (больших куска!), порезанного кубиками без корки, немного соли и молотый перец. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне примерно на 40 минут.
2. Взять огнеупорные кастрюльки (или горшочки), разлить суп по горшочкам, в каждый горшочек положить по ломоть хлеба, натертого чесноком, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

3. Цыплята в горшочке

Ингредиенты:

• 1 цыпленок (200 г),
• 140 г картофеля,
• 50 г репчатого лука,
• 25 г моркови,
• 10 г кулинарного жира,
• 5 г сушеных белых грибов,
• соль,
• 10 г сыра,
• зелень петрушки.

Для соуса:

• 75 г сметаны,
• 10 г муки,
• 75 г грибного отвара, соль.

Приготовление:

1. Обработанного цыпленка разрубить на куски массой 40-50 г. Сырые картофель, морковь, лук порезать кубиками. Лук и морковь спассеровать отдельно друг от друга. Подготовленные грибы отварить, нарезать соломкой.
2. Куски цыплят положить в горшочек, добавить сырой картофель, пассерованные лук и морковь, грибы, залить сметанным соусом и тушить в духовке 30-40 минут. За 10-15 минут до окончания тушения посыпать тертым сыром.
3. Для соуса муку спассеровать без жира, слегка охладить, влить горячий грибной бульон, вымешать до однородной массы, варить 20 минут. В конце варки добавить прокипяченную сметану, соль, варить еще 5 минут, процедить. Подать, посыпав зеленью петрушки.

4. Гречка с мясом в горшочке

Ингредиенты на 3 горшочка:

• 500 гр свинины
• 9 ст л гречневой крупы
• 2 бульонных кубика
• 2 репчатые луковицы
• 1 лавровый лист

Приготовление:

Мясо (лучше свинину) порезать на кусочки, мелко порезать лук, разложить в горшочки. В каждый горшок насыпать по 3 столовые ложки промытой крупы (гречневой или пшена или и того и и другого), добавить раскрошенный лавровый лист. Залить содержимое горшков бульоном из кубиков (лучше куриным или грибным). Поставить в духовку на час при средней температуре.

5. Русское жаркое с мясом

Ингредиенты на 4 порции:

• 650 гр говядины,
• 1 1/2 кг картофеля,
• 4 ст л сливочного масла,
• 2 головки репчатого лука,
• 3/4 ст мясного бульона,
• 1 ст сметаны,
• лавровый лист, соль, перец, зелень петрушки и укроп по вкусу,
• 100 мл сухого вина

Приготовление:

1. Это отличное праздничное блюдо, на каждый день немного трудоемкое.
2. Очищенный картофель нарезать кубиками и слегка обжарить в масле. Репчатый лук нашинковать кольцами и обжарить в масле до золотистого цвета. Говядину, нарезанную небольшими кусочками, слегка обжарить в кипящем масле со всех сторон.
3. В глиняный горшок, чугунок или в кастрюлю положить мясо, затем слой картофеля, сверху лук и посыпать все солью, перцем. Положить лавровый лист и влить бульон.
4. Поставить жаркое в духовку и тушить 30 мин. За 10 мин до окончания приготовления налить в жаркое сухое вино.
5. Готовое блюдо перед подачей к столу залить сметаной и посыпать мелко рубленной зеленью.

6. Картошка с сосисками в горшочках

Ингредиенты на один горшочек:

• картофель 2-3 шт.сосиски 1-2 шт.
• лук 1/2 шт.
• сметана (майонез) 2 ст. л.
• грибы 2 ст. л., соль.

Приготовление:

Картофель режем соломкой, немного обжариваем его на растительном масле, чтобы он подрумянился. На дно керамических горшочков наливаем немного воды, затем выкладывает картофель, солим его, на него обжаренные с луком сосиски, затем грибы, также обжаренные с луком. Сверху кладем столовую ложку сметаны или майонеза и ставим в духовку примерно на час при температуре 150 гр C.

7. Телятина с черносливом, тушенная в горшочке

Ингредиенты:

• Телятина — 1 кг
• Картофель — 10 шт
• Лук репчатый — 3 шт
• Чернослив — 100 гр
• Петрушка, укроп по вкусу
• Жир для жарки

Приготовление:

Мясо порезать на куски, посыпать солью, перцем и обжарить на сковороде. Поджаренное мясо разложить в горшочки, добавить обжаренный лук , картофель кусочками, чернослив, порезанную зелень, закрыть крышками и тушить до готовности.

8. Рыба в горшочке по-орхидски

Ингредиенты:

• 500 г морской рыбы,
• 1 луковица,
• сливочное масло или маргарин,
• 2-3 картофелины,
• 1-2 ст.л. томата-пюре,
• 2 небольших соленых огурца,
• 2-3 ст.л.сливок,
• красный перец на кончике ножа,
• 2 ст.л. мелко нарубленного зеленого лука,
• 1 стакан воды.

Приготовление:

Лук мелко порубить и обжарить в масле. Переложить в горшок, добавить красный перец, воду и сырой картофель, приготовленный в виде шницелей. Когда картофель станет мягким, добавить томат-пасту, нарезанные ломтиками огурцы и нарезанную кубиками рыбу. Посолить, влить сливки и, закрыв крышкой, поставить тушить. Перед подачей посыпать зеленым луком.

9. Баклажаны, запеченные с грибами в горшочке

Ингредиенты на 4 порционных горшочка:

• 4 средних баклажана
• 2-3 средних луковицы (по вкусу, сколько любите)
• 4 яйца, сваренных вкрутую
• 4 больших боровика (или, примерно столько по объему шампиньонов)
• по 4 дес.л. сливочного и растительного масла
• 1 ст.л. с верхом муки
• примерно 1 стакан сметанного соуса
• зелень укропа и петрушки по вкусу
• соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны очистить, нарезать кубиками (средними), слегка посолить и оставить на час. Грибы свежие отварить, порубить мелко и обжарить на сливочном масле с мелко порезанным луком.
2. Баклажаны отжать от сока и обжарить в растительном масле.
3. В горшочки уложить слоями баклажаны, грибы с луком и нарезанные кружочками крутые яйца.
4. Поперчить, посолить по вкусу, сверху уложить еще слой баклажанов.
5. Залить сметанным соусом (или сметаной) и запечь в духовке.
6. При подаче посыпать зеленью.

10. Печень, тушенная с грибами

Ингредиенты:

• печень телячья (говяжья) 800 г,
• сметана 1 стакан,
• луковицы 2,
• грибы сушеные 5-6,
• сахар 2 чайные ложки,
• томат-пюре 1-2 столовые ложки,
• масло сливочное 50 г,
• мука 1/2 стакана,
• соль, перец молотый по вкусу.

Приготовление:

1. Печень нарезать небольшими ломтиками (толщиной в палец), посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. При этом после прокола вилкой из куска обжаренной печени должен выделяться красный сок. Грибы замочить, отварить, мелко нарезать и обжарить вместе с нашинкованным луком.
2. Печень вместе с грибами и луком уложить в глиняные горшки, залить в каждый горшок 1/2 стакана грибного отвара, 1/2 стакана сметаны, ложку томата-пюре и тушить до готовности печени 15-20 мин в духовке.
3. К печени подать квашеную капусту, соленые огурцы, свежий салат. В горшочек можно положить также жареные ломтики картофеля.

11. Американский мясной хлеб в горшочке

Смешать в миске

• 500 г фарша из говядины,
• 500 г фарша из свинины,
• 2 яйца,
• горсть хлебных крошек.
• 1 мелко порезанную луковицу,
• 2 порезанных зубчика чеснока и 1/2 стакана ледяной воды;
• приправить солью и перцем.
• Утрамбовать в горшочек.

Отдельно смешать:

• 1/2 стакана кетчупа,
• 2 ст л коричневого сахара и 1 ч л яблочного уксуса.
• полить сверху и запекать 1 — 1 1/2 часа при 200 гр С.

12. Курица с апельсинами

Натереть курицу целиком солью, перцем и раздавленным в чеснокодавке чесноком. Внутрь положить кусочки апельсина, очищенного от кожуры. Уложить курицу в горшок. Натереть апельсиновую цедру на терке и посыпать курицу сверху.

Добавить

• 1/2 ст сока апельсина,
• 1/4 ст соевого соуса,
• 1 ч л тертого свежего имбиря,
• 1/2 ч л молотого ямайского перца
• 1 ст л коричневого сахара.

Поставить горшок в холодную духовку и запекать 90 минут при 230 гр С. За 10 минут до готовности снять крышку, чтобы получить корочку.

13. Палтус в горшочке

Смазать дно горшка маслом и добавить 4 куска палтуса.

Смешать

• 1/2 стакана хлебных крошек,
• 2 ст л порезанной свежей петрушки,
• 2 раздавленных зубчика чеснока,
• 4 ст л тертого пармезана
• приправить солью и перцем.

Положить смесь в горшок, залить рыбу водой и запекать при 230 гр С в течение 20-30 минут. Подавать с кусочками лимона.

14 Кукуруза в горшочке

Положить 4 початка кукурузы в горшочек, налить 1/4 стакана воды и 2 ст л сливочного масла. Посыпать 1 ст л сахара и посыпать солью по вкусу. Накрыть крышкой и запекать 30 минут при температуре 220 гр С.

15. Говядина с луком

500 г говядины нарезать кусками, посыпать солью и обжарить до образования румяной корочки. В горшочек положить слой нашинкованного пассерованного репчатого лука, на него — куски обжаренного мяса, сверху — еще один слой лука. Таким образом уложить 2-3 ряда. Затем залить мясным бульоном.

Добавить соль, перец горошком, лавровый лист и в закрытом горшочке тушить до полной готовности.

16. Мясо в омлете

700 г телятины нарезать брусочками, посолить, обжарить с луком до готовности. 8 яиц взбить с 1/2 стакана молока, посолить. Обжаренное мясо разложить в горшочки, залить омлетной смесью и запечь в духовке. Вместо телятины можно использовать говядину.

P.S. Делитесь этой записью с друзьями!

 

Источник

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Блюда в горшочке без мяса в духовке: простые вкусные рецепты

Предлагаем вам попробовать блюда в горшочке без мяса в духовке, которые просты в приготовлении, не затратны, не вредят здоровью и фигуре. Такие рецепты очень понравятся людям, которые соблюдают пост.

Овощи в по-деревенски в горшочках

Овощи по-деревенски в горшочках — это простой рецепт для быстрого ужина. Такое блюдо идеально в постные дни, также для тех кто следит за правильным питанием и за своей фигурой.

Ингредиенты

• Белокочанная капуста — половинка голов
• Половинка лука
• Картошка — 5 шт.
• Половинка кабачка
• Морковь — 2 шт.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Чернослив
• Чеснок
• Мука

Специи

• Лавровый лист
• Тмин
• Кориандр
• Душистый перец
• Сушенные травы по вкусу

Приготовление

1. Для начала измельчаем капусту. Достаточно крупно. Лучше кубиками.
2. Нарежьте также крупно картофель, на 4 части.
3. Выкладываем в горшочек капусту и картошку.
4. Нарезаем лук дольками на 4 части и кладем в каждый горшочек по одной дольке лука.
5. Нарезаем кабачок крупными квадратиками. Выкладываем сверху в горшочки.
6. Нарезаем крупными кружочками морковку и также кладем сверху в емкость.
7. Нарезаем перчик средними дольками и выкладываем к остальным ингредиентам.
8. Также положите в каждый горшочек по одной сливе и по одному зубчику чеснока, который необходимо разрезать на 4 части.
9. Один листочек лаврушки делим на 4 части — по каждой части в горшочек.
10. Теперь идет щепотка тмина, кориандра, по одной горошине душистого перца и солим.
11. По желанию можно добавить сушенных трав.
12. Заливаем водой наши овощи так, чтобы вода их покрыла.

Тесто для крышечки

1. Для начала муку солим и добавляем в нее воды.
2. Замешиваемым тесто.
3. Делим тесто на 4 части и делаем плоские лепешки по размеру с горлышко нашего горшочка.
4. Накрываем тестом наш горшочек (вместо крышки).
5. Ставим в духовку и выпекаем 40-50 минут при температуре 200 градусов.

Ароматный рис в горшочках

Ароматный рис в горшочках — это потрясающий микс специй и ингредиентов. Специи добавляют остринки, а вот помидоры с маслинами придают невероятной пикантности блюду.
Для приготовления вам понадобится

• Рис длиннозерный пропаренный — 1 стакан
• Помидор — 1 шт.
• Маслины — 15 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Масло сливочное — 3 ст.л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Томат — 3 ст.л.
• Вода — 1 стакан

Специи

• Шамбала
• Карри
• Асафетида
• Базилик
• Лавровый лист
• Перец красный (совсем немного)
• Рубленая свежая петрушка
• Соль

Что делать с этим изобилием продуктов и, как сделать вкусный ужин вы можете посмотреть по ссылке. Откройте для себя новые вкусы таких привычных продуктов.

Гречка в горшочке с зеленым луком и яйцом

Это элементарный рецепт очень понравиться любителям гречки, поскольку есть возможность полакомится не только вареной гречкой.

Также придется по вкусу такое блюдо в горшочках тем, кто любит все готовить быстро и не напрягаться на кухне. Ну и конечно мужчины, которые не умеют готовить смогут справиться с таким не сложным ужином.

Вам понадобится:

•  гречка
•  грибы
•  зеленый лук
•  яйцо

Как видите ингредиенты очень просты, так что сильно траться финансово тоже не придется.

А вот подробный способ приготовления с видео смотрите здесь.

Рагу из овощей в горшочках с баклажанами и кабачками

Удачное сочетание овощей дарит нам потрясающее рагу в горшочках. Его можно употреблять, как в одиночку так и с гречкой, рисом, макаронами.
Ингредиенты

• Баклажаны — 500 г. (3 штуки небольшие)
• Кабачок — 360 г. (1 крупный)
• Морковь — 160 г. (1 штука)
• Помидоры — 800 г. (4 средние помидорки)
• Перец болгарский — 1 штука (150 г)
• Базилик сушёный
• Орегано
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления с описанием и видео рецептом вы можете увидеть в статье, которую мы приготовили для вас!

Овощное рагу в горшочках c картошкой и лесными грибами

Рагу в горшочках с лесными грибами — необычайно полезное блюдо. Не только из-за способа приготовления, но еще и благодаря лесным грибам. Конечно, при желании вы можете заменить лесные грибы на обычные шампиньоны.

Приготовление

1. Картофель обжариваем на сковороде до появления румяной корочки.
2. Отдельно обжариваем морковь и лук.
3. Обжариваем лисички с луком.
4. Укладываем все слоями в горшочки и ставим в холодный духовой шкаф.
5. Готовим 50 мин. при температуре 190*С.

Способ приготовление с описанием и видео рецептом мы приготовили в отдельной статье, которую вы можете увидеть по ссылке. Приятного аппетита и новых открытий на поприще кулинарии!

Готовим в горшочках | Рецепты на SuperKuhen.ru

Советы и правила приготовления в горшочках

• Продукты в горшочки закладываются одновременно, что удобно сделать заранее перед приходом гостей. Если мясу надо готовиться дольше, то его обычно перед этим обжаривают.
• Используется мало масла, а можно обойтись и без него.
• Горшочки плотно закрыты, а значит, весь аромат и питательные свойства сохранятся в блюде. Меньше жидкости надо использовать для приготовления.
• Горшочки универсальны для любых блюд от супов до каш, от рагу до десертов.
• Ставить необходимо в холодную духовку или только слегка нагретую.
• В горшочках можно готовить и в микроволновой печи.
• Горшочки можно закрывать не только керамической крышкой, но и приготовить такую из теста. Она заменит вам хлеб.
• Слишком много жидкости не надо добавлять, чтобы при нагревании она не стала выплескиваться.
• Можно использовать в качестве жидкости бульон, вино, молоко, сливки.
• Горшочки доставайте за 5 минут до готовности, так как блюдо будет еще готовиться после этого.

Если кто-то из членов семьи не любит какие-то ингредиенты или специи, то и в этом горшочки помогут. Так как каждому можно положить то, что он предпочитает.

Рецепты в горшочках на любой вкус

Солянка

200 г свинины, 100 г ветчины или копченой колбасы, 4 сосиски, 1 луковица, 1-2 соленых огурца, 1 морковь, 2 ст. л. томатной пасты, около 2 л воды, сметана, маслины, лимон, зелень при подаче.

Сварить бульон на свинине, процедить. В горшочки заложить мелко порезанный лук, тертую морковь, томатную пасту, порезанные соломкой или тертые огурцы. Мясо и колбасу также нарезать соломкой. Залить все бульоном, добавить специи и соль. Готовим в духовке около 1 часа. При подаче добавим сметану, маслины, дольку лимона и зелень.

Овощи и колбасу перед закладкой в горшочки можно слегка обжарить.

Мясной суп с овощами

Потребуется: филе свинины или говядины, капуста, ветчина, картофель, помидоры, лук, морковь, зелень.

Мясо и картофель порезать небольшими кусочками. Капусту и лук мелко нашинковать, морковь натереть на терке. Помидоры порезать кубиками.

Заложить все продукты в горшочки, залить водой или бульоном. Добавить специи, лавровый лист. Готовить 1-1,5 часа.

При подаче можно заправить сметаной и зеленью.

Курица, тушенная с овощами и картошкой

600 г куриного филе, 1 морковь, 1 луковица, картофель, соль, специи, майонез или сметана.

Разложить по горшочкам кусочки курицы, порезанный лук и тертую морковь. Курицу посолите и поперчите. Сверху выложите кусочки картофеля, залейте подсоленным бульоном или водой, но не до конца. Смажьте сверху майонезом. Готовьте около 1 часа.

Курица с грибами

Куриное филе, картофель, шампиньоны ,лук, помидоры.

Выложить в горшочки кусочки курицы, посолить. Сверху уложить картофель, залить его бульоном или водой. Затем положить кубики помидор и обжаренные с луком грибы. Готовить до готовности картофеля.

Гречка со свининой

500 г свинины, гречка, лук, морковь по желанию, лавровый лист.

В горшочки положить кусочки мяса, лук, по 3 ст.л. крупы, лавровый лист. Залить подсоленным бульоном и готовить около 1 часа. Вместо гречки можно взять пшено.

Свинина с курагой

Свинина, лук, распаренная курага, картофель, сметана, специи.

Выложить в горшочки мясо, лук, курагу. Картофель смешать со сметаной. Положить сверху на мясо. Налить воды до половины содержимого. Готовить 1 час.

Говядина с грибами

Говядина, шампиньоны, лук, картофель, сметана, грибной бульон.

Выложить в горшочки мелко порезанную говядину, сверху обжаренные грибы с луком, картофель. Залить грибным бульоном и готовить 1-1,5 часа. В конце добавить сметану.

Говядина (свинина) с овощами

Говядина, 1 луковица, 1 морковь, 2 баклажана, картофельное пюре.

Мясо порезать мелкими кусочками и положить в горшочки. Добавить немного растительного или сливочного масла. Обжарить лук с морковью и кубиками баклажана. Выложить сверху на мясо. Картофельное пюре положить сверху и разровнять. Готовить 1 час в духовке под крышкой.

Свинина с тыквой

Свинина, тыква, лук, чеснок, специи.

Порезать небольшими кусочками тыкву, выложить в горшочки. Затем добавить мясо, лук и чеснок. Посолить, поперчить. Влить бульон, чтобы покрыл тыкву. Готовить 1 час.

Рыба в молоке

Филе белой рыбы, картофель, морковь, лук, молоко, сливочное масло.

Выложить в Горшочки кусочки картофеля, лук и тертую морковь. Сверху уложить филе рыбы. Посолить, поперчить. Положить небольшие кусочки масла и залить теплым молоком, только чтобы дошло до рыбы. Готовить 40 минут.

Рыба в томате с овощами

Рыба, лук, картофель, соленые огурцы, томатная паста, черный перец, лавровый лист.

Картофель порезать тонкими ломтиками, выложить в горшочки. Лук обжарить с томатной пастой и тертыми огурцами. Кусочки рыбы выложить на картошку. Сверху овощи, добавить немного воды, лаврушку. Поставить в духовку до готовности картошки.

Тушеные овощи на гарнир

Любые овощи: картошка, морковь, лук, капуста, болгарский перец, кабачки, помидоры, горошек и т.д.

Все порезать кубиками, выложить в горшочки. Влить грибной, овощной бульон или воды до середины овощей. Добавить специи, можно немного сливочного масла. Готовить до мягкости овощей, но не передержите.

Картофель с грибами

Картофель, шампиньоны или другие грибы, лук, сметана, петрушка.

Картофель нарезать дольками и слегка обжарить. Положить в горшочки. Грибы также обжариваем с луком, добавляем сметану, соль, перец. Выложим сверху. Запечь в течении 30 мину. При подаче посыпать зеленью.

Рис с мясом

Свинина, лук, грибы, чеснок, болгарский перец, рис, специи.

Свинину обжарить с луком, в конце добавить грибы и чеснок. Выложить в горшочки ,затем кусочки перца. Рис отварить до полуготовности. Выложить сверху, добавить до половины горшочка подсоленный бульон. Ставим в духовку до готовности риса.

Пельмени со сметаной

Отварить пельмени чуть-чуть не до готовности. Выложить в горшочки, добавить немного сливочного масла и залить сметаной. Запекать до готовности.

Пельмени с грибами и зажаркой

Пельмени отварить до полуготовности. Обжарить лук с кусочками сала и грибами. Выложить в горшочки слой зажарки, пельмени, опять зажарку. Посыпать тертым сыром и запечь.

Также можно добавить еще слой отварного картофеля.

Печень со сметаной и грибами

Печень, лук, сметана, шампиньоны, мука, сыр.

Печень порезать небольшими ломтиками, обжарить слегка. Грибы также обжарить с луком, в конце добавить муку. Смешать все вместе, добавив сметану и специи. Выложить в горшочки, сверху обильно присыпать сыром.

Горшочки вместо глиняных крышек можно закрывать тестом. Вот варианты теста.

На кефире

1 ст. кефира, 1 яйцо, 100 г. маргарина, соль, 0,5 ч.л. сахара , 0,5 ч.л. соды, мука.

Из всех ингредиентов замесить достаточно крутое тесто. Раскатать не очень тонкие лепешки чуть больше отверстия горшочка, и залепить сверху.

Пресное тесто

3 ст. муки, 1 яйцо, 1 ст. воды, соль.

Приготовить тесто и залепить им горшочки.

Также можно использовать слоеное тесто вместо крышечек.

Смотрите также — «Жаркое из свинины с жареным картофелем в горшочке»

картошка в горшочках и другие рецепты » Перуница

С давних пор глиняный горшок являлся не только украшением жилища или сада, использовался для выращивания растений, но и являлся основным и наиболее древним сосудом для приготовления пищи. У славян (в том числе в России) готовили пищу и среди бояр и среди бедноты традиционно в керамических горшках. Глиняный горшок, обогреваемый сбоку, характерен для всех славянских народов в отличие от их соседей, употреблявших для пищи глиняный горшок, подогреваемый снизу. Это связано, видимо, и с конструкцией русской печи, поскольку древняя Русь не знала ни открытых очагов или каминов с подвесными котлами, ни глиняных горшков, вмазанных в печь.

К столу блюда так же подавали часто в больших керамических горшках, а затем разливали или раскладывали в тарелки.

Если вы любите поесть, если вы испытываете естественную ностальгию по кулинарным реликвиям оставленной родины, если вам дороги ее традиции – купите горшок. Вместительный, глиняный, обливной горшок с плотной крышкой это вещь! Вся русская кухня вышла из него, как все русские писатели из гоголевской «Шинели».

Технический прогресс привел к изобретению алюминиевых кастрюль. Но вы можете исправить дело, приобретя этот нехитрый предмет, дар далеких предков. Дело в том, что толстые стенки глиняного горшка нагреваются медленно и равномерно. Пища в нем не варится, а томится, сохраняя все необходимые для избежания заболеваний витамины, протеины или что там еще. (Нормальному человеку до этого не должно быть дела. Он питается не витаминами или БАД Тяньши, а мясом, рыбой, овощами.)

Но главное, конечно, вкус. Обед, приготовленный в горшке, приобретает ту мягкость, изысканность и благородство духа, которые были свойственны лучшим достижениям старинной русской кухни. Возраждая традиции уже некоторые фирмы осуществляют в Москве доставку обедов в офис в горшочках.

Возьмем, скажем, кусок говяжьей вырезки фунта на три. Нарежем мелко две большие луковицы, высыпем на дно горшка. Положим наверх мясо одним куском, добавим перец горошком и лавровый лист и поставим горшок в умеренно нагретую духовку. Ни в коем случае не наливать воду и не солить мясо. Горшок сам сделает свое дело, и через 2½–3 часа у вас получится нежнейшее жаркое, плавающее в луковом соке, смешанном с мясным. Тем временем, можно приготовить соус.

Поджарьте на сухой сковородке муку, пока она не начнет пахнуть орехами (а она начнет, не беспокойтесь), положите в муку два стакана сметаны. Когда она распустится, добавьте в соус три столовые ложки дижонской (если нет русской) горчицы. Теперь надо сдобрить соус имбирем, майораном, заправить чесноком и вылить готовый соус на мясо. Тогда же слегка посолить блюдо. Еще полчаса в слабо нагретой духовке – и у вас уже получилось жаркое по-купечески, гордость ресторана «Славянский базар».

Мясо можно есть губами, оно нежно, пряно и духовито. А если на гарнир подать гречневую кашу, то можно звать босса на обед «а ля рюс».

Точно так же в горшке можно готовить курицу или кролика. А можно положить туда рыбное филе, залить смесью молока с яйцами, посыпать обильно (полстакана) укропом и через полчаса подать рыбу – нежную, как невеста.

Готовить в горшке очень просто, потому что после закладки продуктов уже ничего делать не нужно.

Единственная проблема – этот горшок купить. Проще всего его найти в магазинах, которые торгуют товарами для жителей Африки и Карибских островов. Там, в отсталых странах, горшки обычны и незаменимы. И еще – никогда не ставьте горшок на открытый огонь. Он этого не любит и трескается.

Чай «Сливанчик»

Традиционно в Забайкалье чай «Сливанчик» готовили в большом глиняном горшке (байдара) литров на 6–8. Напиток готовили на основе чая, молока (сливок), соли и масла.

Измельченный в ступке зеленый чай насыпают в байдару, заливают кипящей очищенной питьевой водой и добавляют молоко или сливки. Затем чай долго и терпеливо сливают ковшом так, чтобы длинные и тонкие струи входили в уже слитый чай как иглы. Потом солят по вкусу и по желанию добавляют сливочное или топленое масло.

Русское жаркое

Ингредиенты на 4 порции:

• говядина – 650 г,
  
• картофель – 1500 г,
  
• масле сливочное – 4 ст. л.,
  
• лук репчатый – 2 головки,
  
• бульон мясной – ¾ стакана,
  
• сметана – 1 стакан,
  
• лавровый лист,
  
• соль,
  
• перец,
  
• зелень петрушки и укроп – по вкусу,
  
• вино сухое – 100 г.
  

Очищенный картофель нарезать кубиками и слегка обжарить в масле. Репчатый лук нашинковать кольцами и обжарить в масле до золотистого оттенка. Говядину, нарезанную небольшими кусочками, слегка обжарить в кипящем масле с обеих сторон. В глиняный горшок, чугунок или в кастрюлю положить мясо, затем положить картофель, сверху лук, посыпать все солью, перцем, положить лавровый лист и добавить бульон. Поставить жаркое в духовку и тушить 30 минут. За 10 минут до окончания приготовления налить в жаркое сухое вино. Готовое блюдо перед подачей к столу залить сметаной.

Суп мясной с овощами

Ингредиенты на 10 порций:

• 1½ фунта мяса,
  
• 4½ л воды,
  
• 1 кочан капусты,
  
• ½ фунта ветчины,
  
• 2 картофелины,
  
• 3 помидоры,
  
• 1 луковица,
  
• 1 репа,
  
• 1 морковь,
  
• по 1 корню петрушки и сельдерея,
  
• 2 ст. л. зелени укропа и петрушки,
  
• соль,
  
• перец.
  

Сварить мясо до полуготовности. Для приготовления нужно использовать чистую воду, для чего можно использовать бытовой фильтр для очистки воды Nerox или другой мембранный фильтр. В обливной горшок положить рядами вареное мясо и ветчину тонкими ломтиками, коренья соломкой, капусту вместе с кочерыжкой тонкими крупными ломтями. В середину уложить связанную в пучок зелень. Сверху уложить помидоры и картофель, посолить, поперчить. Все залить бульоном, плотно закрыть крышкой и томить 1½ часа в духовке со средним нагревом, не давая кипеть. Подавать в горшочке, вынув пучок зелени.

Суздальская похлебка

Ингредиенты:

• 1 фунт картофеля,
  
• ½ фунта говядины,
  
• 1 луковица,
  
• лавровый лист,
  
• соль,
  
• перец.
  

Hарезать мякоть мяса небольшими кусочками и поварить 10–15 минут. Картофель порезать соломкой. В глиняный горшочек положите мясо, залейте бульоном на три четверти, положите картофель и лавровый лист. Горшочек поставьте в духовку на 30–35 минут. Hарежьте лук кольцами и поджарьте его в кипящем масле до золотистого цвета. За 3–5 минут до готовности похлебки положите в нее жареный лук. Горшочек поставьте на мелкую тарелку и подайте на стол. Похлебку лучше всего есть деревянной ложкой.

Суп–пюре из картофеля с чесноком

Ингредиенты:

• жирное молоко или сливки – 1 литр,
  
• 8 средних картофелин,
  
• 3–4 больших зубчика чеснока,
  
• 1 луковица,
  
• сливочное масло,
  
• специи.
  

Сварить картофель, слить всю воду и с небольшим количеством молока или сливок размять, а лучше взбить в миксере. Добавить оставшееся молоко, поджаренный до золотистого состояния измельченный лук, протертый чеснок, сливочное масло, при желании специи (розмарин или майоран). Еще раз все взбить, перелить в кастрюлю, осторожно довести до кипения, следя, чтобы суп–пюре не подгорел. Разлить суп по горшочкам, сверху натереть сыр и запекать в течении 4–5 минут при умеренной температуре.

Щи сборные

Ингредиенты:

• капуста квашеная – 125 г,
  
• морковь – 20 г,
  
• петрушка – 5 г,
  
• лук – репчатый 20 г,
  
• мука – 5 г,
  
• масло топленое – 10 г,
  
• зелень – 5 г,
  
• мясо отварное – 50 г,
  
• ветчина – 50 г,
  
• колбаса – 50 г,
  
• чеснок,
  
• соль.
  

Варят обычные щи из квашеной капусты. В глиняный горшок кладут мясной набор, рубленый чеснок, растертый с ветчинным салом, вливают щи и доводят блюдо до кипения.

Салат из говяжей печени и грибов

Ингредиенты на 5 порций:

• 200 г говяжьей печени,
  
• 50 г сушеных грибов,
  
• 100 г соленых огурцов,
  
• 70 г картофеля,
  
• 70 г репчатого лука,
  
• 2 яйца,
  
• 100 г майонеза,
  
• ½ лимона,
  
• маслины,
  
• соль,
  
• перец.
  

Вареные яйца измельчить. Сушеные грибы замочить на несколько часов в холодной воде и отварить в ней же. Печень отварить в подсоленной воде со специями, нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде. Лук нарезать колечками. Мелко порезать огурцы. Картофель отварить, очистить и нарезать кубиками. Все смешать и заправить майонезом. Готовый салат украсить маслинами и кружочками лимона.

МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ, ТУШЕННЫЙ В ГОРШОЧКЕ

Ингредиенты:

• 1 кг молодого картофеля,
  
• 1 ст. ложка размягченного сливочного масла,
  
• 1/2 стакана воды,
  
• 1—2 ст. ложки измельченной зелени укропа,
  
• соль по вкусу.
  

Приготовление

С небольших картофельных клубней соскоблить кожицу, промыть их, опустить на 5 минут в кастрюлю с подсоленной кипящей водой, а затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Подготовленную картошку сложить в порционные глиняные горшочки, смазанные маслом, накрыть крышкой, поставить в хорошо нагретую духовку и зарумянить. После этого влить в каждый горшочек понемногу горячей воды, снова поместить в духовку и держать там до испарения жидкости, а затем посыпать укропом и подавать.

Картошка, приготовленная таким способом, получается мягкой внутри и с подрумяненной корочкой.

КАРТОФЕЛЬ С ЛУКОМ И ГРИБАМИ

Ингредиенты:

• 9-10 картофелин,
  
• 5-6 луковиц,
  
• 400 г свежих грибов,
  
• 6 ст. ложек растительного масла,
  
• 2/3 стакана сметаны,
  
• 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки,
  
• соль по вкусу.
  

Приготовление

Грибы (желательно белые или шампиньоны) почистить, вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 10-15 минут.

Затем вынуть, нарезать небольшими кусочками и поджарить в разогретом растительном масле.

Картошку почистить, обмыть, сварить в подсоленной воде и нарезать кубиками или ломтиками. Очищенный и вымытый лук обжарить в разогретом масле до золотистого цвета.

В порционные горшочки положить картошку, грибы и лук, полить сметаной, посыпать зеленью, поставить в нагретую духовку и тушить на слабом огне 10-15 минут.

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С СОЛЕНЫМИ ГРИБАМИ

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля,
  
• 500 г соленых или маринованных грибов,
  
• 2 луковицы,
  
• 2 яйца,
  
• 80 г сливочного масла,
  
• 1-2 ст. ложки тертого сыра,
  
• 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки,
  
• соль по вкусу.
  

Приготовление

Картошку почистить, сварить в подсоленной воде до готовности, затем вынуть и пропустить через мясорубку. Очищенный и вымытый лук мелко нарезать и обжарить в сковороде с разогретым сливочным маслом до золотистого цвета.

Картофельный фарш перемешать с измельченными грибами, луком, зеленью и взбитыми яйцами и выложить в огнеупорные горшочки. Поверхность запеканки разровнять и посыпать тертым сыром и кусочками замороженного масла. Горшочки поставить в нагретую духовку и запекать до образования румяной корочки.

Отдельно к столу подать в соуснике сметанный соус и овощной салат.

КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С МОЛОКОМ И СЫРОМ

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля,
  
• 1 яйцо,
  
• 2 стакана молока,
  
• 100 г твердого тертого сыра,
  
• 1 зубок чеснока,
  
• 4 ст. ложки размягченного сливочного масла,
  
• 1 -2 ст. ложки измельченной зелени петрушки и укропа,
  
• 1/4 ч. ложки молотого черного перца,
  
• 1 ч. ложка соли.
  

Приготовление

Картошку почистить, вымыть, сварить до полу готовности, слить воду и нарезать тонкими кружочками. Затем добавить соль, молотый перец и половину тертого сыра, перемешать, вбить сырое яйцо, влить молоко и еще раз перемешать.

Керамические горшочки натереть чесноком, смазать сливочным маслом, выложить в них подготовленный картофель, разровнять поверхность, посыпать оставшимся сыром и полить растопленным сливочным маслом. Горшочки поставить в предварительно нагретую до 200°С духовку и запекать на слабом огне в течение 40-45 минут до тех пор, пока картошка не станет мягкой и сверху не образуется румяная корочка.
При подаче на стол готовое блюдо посыпать зеленью.

КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ ПО-ФРАНЦУЗСКИ

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля,
  
• 10-12 луковиц,
  
• 4-6 ст. ложек растопленного сливочного масла или маргарина,
  
• 6 ст. ложек муки, 2 стакана мясного бульона,
  
• 1 пучок зелени петрушки,
  
• молотый черный перец и соль по вкусу.
  

Приготовление

Картошку тщательно вымыть с помощью щеточки, положить в кастрюлю с кипящей водой и сварить «в мундире». Затем слить, слегка охладить, очистить и нарезать дольками. Лук почистить, ополоснуть, нашинковать тонкими полукольцами, выложить в глубокую сковороду с хорошо разогретым маслом или маргарином и обжарить до светло-желтого оттенка.

После этого в сковороду добавить муку, перемешать, влить горячий процеженный бульон и тушить в течение 20-30 минут.

Получившийся соус влить в порционные горшочки, положить туда же отварной картофель, сильно поперчить, слегка подсолить, поставить в нагретую духовку и запекать на небольшом огне в течение 5 минут.

Готовое блюдо густо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, встряхнуть несколько раз горшочки, чтобы картошка и зелень перемешались, и подавать в горячем виде.

КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ГРИБНОМ СОУСЕ

Ингредиенты:

• 8-9 картофелин, 400 г свежих грибов,
  
• 4 луковицы,
  
• 50 г сливочного масла,
  
• 1 стакан сметаны,
  
• 1—2 ст. ложки тертого сыра,
  
• 1 пучок зелени петрушки,
  
• соль по вкусу.
  

Приготовление

Очищенную картошку нарезать кубиками, опустить в подсоленную кипящую воду, сварить и выложить в огнеупорные глиняные горшочки, смазанные сливочным маслом. Грибы почистить, вымыть, залить холодной водой, сварить, вынуть и нарезать ломтиками, а бульон процедить. Лук почистить, измельчить, обжарить до светло-желтого цвета, затем добавить грибы и еще немного пожарить, помешивая.

После этого влить сметану и стакан горячего грибного бульона, прокипятить 3-5 минут, залить этим соусом картофель, посыпать тертым сыром и сбрызнуть растопленным маслом.

Горшочки поставить в нагретую духовку и запекать на слабом огне в течение 25-30 минут.

Перед подачей на стол готовое блюдо посыпать измельченной зеленью петрушки.

КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С КОНОПЛЕЙ

Ингредиенты:

• 7-8 картофелин,
  
• 3 ст. ложки растительного масла,
  
• 2 луковицы,
  
• 2 ст. ложки толченой конопли,
  
• соль по вкусу.
  

Приготовление

Картошку хорошо вымыть с помощью щеточки, опустить в кипящую воду и сварить в «мундире». Затем слить воду, картошку слегка остудить, очистить, нарезать кубиками, обжарить в раскаленном масле и выложить в керамические горшочки.

Лук почистить, ополоснуть, мелко нашинковать, обжарить до золотистого оттенка, смешать с картошкой и толченой коноплей, посолить, полить горячим растительным маслом, поставить в духовку и запекать на слабом огне 10-15 минут.

КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В СЛИВКАХ

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля,
  
• 1,25 стакана сливок,
  
• 50 г сливочного масла,
  
• 2-3 ст. ложки измельченной зелени петрушки или укропа,
  
• соль по вкусу.
  

Приготовление

Картофель почистить, вымыть, обсушить, нарезать ломтиками или небольшими кубиками и сложить в огнеупорные горшочки, хорошо смазанные сливочным маслом.

Залить картошку свежими сливками, посыпать сверху маленькими кусочками замороженного масла, поставить в духовку и запекать на слабом огне 25-30 минут.

Готовое блюдо слегка посолить, посыпать зеленью (можно дополнительно сбрызнуть лимонным соком) и подать горячим.

КАРТОФЕЛЬ, ТУШЕННЫЙ С ЧЕРНОСЛИВОМ

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля,
  
• 1 стакан чернослива,
  
• по 1 ст. ложке измельченной зелени петрушки и укропа,
  
• молотый черный перец и соль по вкусу.
  

Для лукового соуса:

• 2 стакана мясного бульона,
  
• 2 луковицы,
  
• 1 ст. ложка растительного масла или маргарина,
  
• 1/3 ч. ложки лимонной кислоты,
  
• 1 лавровый лист,
  
• 3-4 горошины черного перца,
  
• соль по вкусу.
  

Приготовление

Картошку вымыть, очистить от кожуры, ополоснуть, нарезать ломтиками, выложить в сковороду с разогретым маслом или маргарином и обжарить до золотистого цвета. Чернослив промыть, удалить косточки и нарезать соломкой или небольшими кусочками.

В порционные горшочки положить картошку и чернослив, залить горячим луковым соусом, поставить в нагретую духовку и тушить 10-15 минут.
Готовое блюдо посыпать зеленью и подавать с салатом из помидоров.

Приготовление лукового соуса: очищенный и вымытый лук нарезать тонкими полукольцами, слегка обжарить в раскаленном жире, не допуская изменения цвета, добавить разведенную в небольшом количестве бульона лимонную кислоту, лавровый лист, перец горошком и тушить в течение 5-7 минут. После этого влить горячий процеженный бульон и кипятить еще 10 минут.

КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С МОЛОКОМ И ЯЙЦАМИ

Ингредиенты:

• 7-8 картофелин,
  
• 1 яйцо или 2 яичных желтка,
  
• 50 г сливочного масла,
  
• 1 стакан молока,
  
• 1-2 ст. ложки молотых сухарей,
  
• соль по вкусу.
  

Приготовление

Картошку почистить, вымыть, сварить в подсоленной воде до готовности, слить воду и горячей размять в той же кастрюле. Посолить, добавить две трети сливочного масла, размещать, влить горячее молоко, еще раз перемешать, ввести яйца, размешать и выложить в смазанные маслом порционные горшочки.

Картофельное пюре разровнять, смазать сверху оставшимся маслом и посыпать сухарями. Горшочки поставить в разогретую духовку и запечь на сильном огне.

Подавать как самостоятельное блюдо.

КАРТОФЕЛЬ, СВАРЕННЫЙ В МОЛОКЕ

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля,
  
• 1 стакан молока,
  
• 50 г сливочного масла,
  
• 2-3 ст. ложки измельченной зелени петрушки,
  
• соль по вкусу.
  

Приготовление

Очищенную и вымытую картошку нарезать небольшими кубиками, сложить в керамические горшочки, залить водой так, чтобы ее только покрыло, поставить в предварительно нагретую духовку и варить в течение 10 минут. После этого воду слить, залить картошку горячим молоком, снова поставить в духовку и продолжать варить на слабом огне еще 20-30 минут.

Готовый картофель заправить сливочным маслом, встряхнуть несколько раз, чтобы все перемешалось, посыпать зеленью петрушки и подавать.

КАРТОФЕЛЬ, ТУШЕННЫЙ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля,
  
• 1 стакан сметаны,
  
• 2-3 ст. ложки топленого сливочного масла,
  
• 1 ст. ложка муки,
  
• 1 пучок зелени петрушки или укропа,
  
• соль по вкусу.
  

Приготовление

Очищенный и вымытый картофель нарезать небольшими кубиками, выложить в сковороду с разогретым сливочным маслом, слегка обжарить и сложить в керамические горшочки. Муку подрумянить в сливочном масле, залить теплой сметаной, тщательно растереть, чтобы не было комочков, посолить и залить этим соусом картошку.

Горшочки плотно закрыть крышкой, поставить в духовку и тушить до готовности.

Подавать к столу, посыпав измельченной зеленью.

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля,
  
• 1 пучок зеленого лука,
  
• 1-2 ст. ложки растительного масла,
  
• 1/2 стакана сметаны,
  
• 1 ч. ложка укропа,
  
• молотый черный перец и соль по вкусу.
  

Приготовление

Картошку тщательно вымыть с помощью щеточки, опустить в кастрюлю с кипящей водой, сварить «в мундире», остудить, очистить, нарезать ломтиками или кружочками и сложить в огнеупорные глиняные горшочки. Зеленый лук промыть, измельчить, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, слегка обжарить и соединить с картошкой.

Содержимое горшочков залить теплой сметаной, посолить, посыпать молотым перцем, хорошо перемешать, поставить в духовку и запекать на слабом огне в течение 20-30 минут.

Готовое блюдо подавать горячим, посыпав измельченной зеленью укропа.

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА ПО-РУМЫНСКИ

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля,
  
• 2 яйца,
  
• 2-3 луковицы,
  
• 3 ст. ложки растопленного сливочного масла,
  
• 1 стакан сметаны,
  
• 1 ст. ложка тертого твердого сыра,
  
• молотый черный перец и соль по вкусу.
  

Приготовление

Лук почистить, ополоснуть, мелко нарезать, выложить в сковороду с разогретым маслом и обжарить до золотистого оттенка.

Картошку тщательно вымыть, сварить «в мундире», слегка остудить, очистить от кожуры и растолочь или протереть через дуршлаг. В картофельном пюре сделать углубление, вбить туда яйца, добавить сливочное масло, обжаренный лук, 2-3 столовые ложки сметаны, посолить, посыпать молотым перцем, хорошо перемешать и выложить полученную массу в порционные горшочки, густо смазанные сливочным маслом.
Сверху запеканку полить оставшейся сметаной и посыпать тертым сыром.

Горшочки поставить в предварительно нагретую духовку на 30 минут, чтобы блюдо запеклось и подрумянилось.

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ТВОРОГОМ

Ингредиенты:

• 10 картофелин,
  
• 200 г творога,
  
• 3 яйца,
  
• 1,5 cт. ложки сахара,
  
• 1,5 ст. ложки растопленного сливочного масла,
  
• 1 ст. ложка молотых сухарей,
  
• соль по вкусу.
  

Приготовление

Картошку почистить, вымыть, опустить в подсоленную кипящую воду, сварить до мягкости, слить и пропустить через мясорубку.

В картофельный фарш вбить сырое яйцо, досолить и хорошо перемешать. Творог протереть сквозь дуршлаг или пропустить через мясорубку, добавить сахар, соль, сырое яйцо и тщательно вымешать.

В смазанные маслом огнеупорные горшочки положить половину картофельной массы, разровнять, сверху положить творог, тоже разровнять и накрыть оставшейся картошкой. Поверхность смазать сырым яйцом и посыпать молотыми сухарями.

Горшочки поставить в нагретую духовку и запекать на слабом огне в течение 15-20 минут.

Готовое блюдо сбрызнуть растопленным маслом и подать горячим.

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ С ТЫКВОЙ

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля,
  
• 500 г тыквы,
  
• 1 луковица,
  
• 3-4 ст. ложки растительного масла,
  
• 1 стакан сметаны,
  
• соль по вкусу.
  

Приготовление

Очищенную и вымытую картошку нарезать небольшими кусочками, посолить, перемешать и оставить на 5 минут, чтобы впиталась соль. После этого обсушить с помощью кулинарной салфетки, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом и зарумянить. Тыкву ополоснуть, очистить от кожицы, семян и волокнистой ткани и нарезать маленькими кубиками. Лук почистить, обмыть и измельчить.

В порционные глиняные горшочки положить картошку, затем тыкву и лук, полить теплой сметаной и хорошо перемешать.

Горшочки плотно закрыть крышками, поставить в нагретую духовку и запекать на слабом огне в течение 40-50 минут.

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ С КАБАЧКАМИ

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля,
  
• 2 кабачка,
  
• 2-3 луковицы,
  
• 2 ст. ложки растительного масла,
  
• 2 стакана сметаны,
  
• 1— 2 ст. ложки тертого твердого сыра,
  
• соль по вкусу.
  

Приготовление

Картошку почистить, вымыть, нарезать кружочками, высыпать в сковороду с раскаленным растительным маслом и поджарить. Кабачки очистить от кожицы, ополоснуть, нарезать ломтиками или кружочками и тоже обжарить в разогретом масле. Лук почистить, нарезать кубиками и обжарить в масле до золотистого цвета.

В керамические горшочки положить слоями картошку, лук и кабачки, залить теплой подсоленной сметаной, посыпать тертым сыром, поставить в нежаркую духовку и запекать в течение получаса.

МУСАКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ С ЛУКОМ ПО-БОЛГАРСКИ

Ингредиенты:

• 6-7 картофелин,
  
• 3 луковицы,
  
• 150 г сливочного масла,
  
• 3 яйца,
  
• 1,5 стакана молока,
  
• 1 ст. ложка тертого твердого сыра,
  
• молотый черный перец и соль по вкусу.
  

Приготовление

Картошку почистить, вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду и сварить до мягкости. Слить воду, растолочь, добавить 1 стакан горячего молока, 30 г сливочного масла и хорошо перемешать. Очищенный и вымытый лук измельчить, выложить в сковороду с разогретым маслом и обжарить до золотистого цвета.

В смазанные маслом горшочки выложить половину картофельного пюре, затем ровным слоем — лук, посыпать его молотым перцем и накрыть оставшимся пюре. Выровнять поверхность, посыпать тертым сыром, полить растопленным маслом и яйцами, взбитыми с теплым подсоленным молоком.

Поставить горшочки в горячую духовку и запекать мусаку в течение 15-20 минут.

ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ПЛАВЛЕНЫМ СЫРКОМ

Ингредиенты:

• 6-7 картофелин,
  
• 1/4-1/2 плавленого сырка,
  
• 2 ст. ложки смальца,
  
• 2 ст. ложки майонеза,
  
• 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки и укропа,
  
• соль по вкусу.
  

Приготовление

Картошку почистить, вымыть, нарезать соломкой, выложить в сковороду с разогретым смальцем и обжарить.

Жареную картошку сложить в керамические горшочки, полить майонезом, посыпать тертым сырком, поставить в нагретую духовку и запекать 10-15 минут (до тех пор, пока не расплавится сыр).

Готовое блюдо перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью.

КАРТОФЕЛЬ, ТУШЕННЫЙ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ ПО-ПОЛЬСКИ

Ингредиенты:

• 5-6 картофелин,
  
• 3 яблока,
  
• 100 г копченого сала с прослойкой мяса,
  
• 500 г квашеной капусты,
  
• 2 луковицы,
  
• по 1 корню петрушки и сельдерея,
  
• 1-1,5 стакана мясного бульона или воды,
  
• соль по вкусу.
  

Приготовление

Картошку почистить, вымыть и нарезать кружочками. Яблоки ополоснуть, очистить от кожицы и сердцевины и нарезать тонкими дольками. Очищенный лук и коренья измельчить.

Сало нарезать ломтиками, выложить в огнеупорные горшочки и на небольшом огне выжарить до прозрачности. Затем положить на него слоями картошку, яблоки, лук, коренья и квашеную капусту и залить до половины горячим процеженным бульоном или водой.

Горшочки плотно закрыть крышками, поставить в духовку и тушить на слабом огне, не помешивая, в течение 25-40 минут.

КАРТОФЕЛЬ, ТУШЕННЫЙ СО СВИНИНОЙ ПО-СЕЛЬСКИ

Ингредиенты:

• 5-6 картофелин,
  
• 250 г свинины,
  
• 1 луковица,
  
• 1 морковка,
  
• 2 ст. ложки маргарина.
  

Для томатного соуса:

• 1 стакан мясного бульона,
  
• 1 ч. ложка муки,
  
• 10 г сливочного масла,
  
• 1 ст. ложка томата-пюре,
  
• 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла,
  
• 1 лавровый лист,
  
• молотый черный перец и соль по вкусу.
  

Приготовление

Овощи почистить и вымыть. Картошку нарезать небольшими ломтиками, лук и морковку измельчить и обжарить каждый овощ отдельно (можно лук и морковку вместе). Свинину нарезать маленькими кубиками, выложить на сковороду с раскаленным жиром и обжарить.

Приготовить томатный соус: очищенный лук измельчить и обжарить в раскаленном растительном масле до золотистого цвета. Муку подрумянить в сливочном масле, развести небольшим количеством теплого бульона, растереть, чтобы не было комочков, и влить остальной процеженный горячий бульон. Затем добавить лук и томат-пюре, довести до кипения и протереть сквозь сито или процедить.

В глиняные горшочки положить обжаренные овощи и мясо, залить горячим соусом, поставить в духовку и тушить 5-10 минут.
Подавать горячим в этих же горшочках на подставной тарелке,

КАРТОФЕЛЬ, ФАРШИРОВАННЫЙ МЯСОМ

Ингредиенты:

• 7-8 картофелин,
  
• 1 ст. ложка маргарина,
  
• 2/3 стакана сметаны,
  
• 1 ст. ложка томата-пюре,
  
• 1-2 ст. ложки измельченной зелени петрушки или укропа.
  

Для фарша:

• 200 г свинины или говядины,
  
• 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла или маргарина,
  
• молотый черный перец и соль по вкусу.
  

Приготовление

Клубни крупного картофеля очистить и осторожно вырезать сердцевину.

Приготовить фарш: лук почистить, измельчить и обжарить до золотистого цвета в разогретом масле или маргарине. Мясо ополоснуть, пропустить через мясорубку, соединить с луком, посолить, поперчить и перемешать до однородного состояния.

Картофелины заполнить фаршем, выложить в сковороду и слегка обжарить. Затем переложить в порционные горшочки, залить сметаной, добавить томат-пюре, поставить в духовку и запечь. Перед подачей картофель посыпать зеленью.

КАРТОФЕЛЬ, ТУШЕННЫЙ С ПОТРОХАМИ

Ингредиенты:

• 8-10 картофелин,
  
• 1 телячье легкое,
  
• 1 сердце,
  
• 1 морковка,
  
• 2-3 луковицы,
  
• 1-2 ст. ложки растительного масла,
  
• 1 ст. ложка размягченного сливочного масла,
  
• 1 ст. ложка уксуса,
  
• 2 ст. ложки крошек от черного хлеба,
  
• молотый черный перец и соль по вкусу.
  

Приготовление

Сердце и легкие хорошо промыть, удалить крупные кровеносные сосуды, опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, добавить очищенную и измельченную луковицу и морковку и варить до мягкости. Затем вынуть и нарезать небольшими кусочками, а бульон процедить в керамические горшочки.

Оставшийся лук почистить, ополоснуть, нашинковать тонкими полукольцами, подрумянить в раскаленном растительном масле до золотистого оттенка, добавить кусочки легкого и сердца, посолить, поперчить и продолжать обжаривать, помешивая, еще 10-15 минут.

Очищенную и вымытую картошку нарезать ломтиками, сложить в горшочки с горячим бульоном, добавить поджаренное с луком мясо, закрыть крышками и поставить в духовку на 15—20 минут.

За 5 минут до готовности влить уксус, всыпать обжаренные в сливочном масле хлебные крошки и перемешать.

КАРТОФЕЛЬ, ТУШЕННЫЙ С КРАБАМИ

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля,
  
• 1 банка консервированных крабов,
  
• 50 г сливочного масла,
  
• 1/2 стакана сметаны,
  
• по 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки и укропа,
  
• соль по вкусу.
  

Приготовление

Картошку очистить от кожуры, вымыть, нарезать кружочками, сложить в огнеупорные глиняные горшочки, добавить укроп, соль, половину размягченного сливочного масла, влить сметану, хорошо перемешать и поставить в разогретую духовку на 5-10 минут.

После этого положить в горшочки нарезанных небольшими кусочками крабов, зелень петрушки, влить сок от крабов, снова поставить в духовку и тушить еще в течение 20 минут.

Готовое блюдо полить растопленным сливочным маслом и еще раз посыпать петрушкой.

КАРТОФЕЛЬ, ФАРШИРОВАННЫЙ СЕЛЬДЬЮ

Ингредиенты:

• 12-15 картофелин,
  
• 3-4 ст. ложки топленого масла,
  
• 5 ст. ложек сметаны.
  

Для фарша:

• 3 селедки,
  
• 2 луковицы,
  
• 1 ст. ложка сметаны,
  
• 1 яйцо,
  
• молотый черный перец по вкусу.
  

Приготовление

Крупный картофель хорошо вымыть щеточкой, варить в «мундире» в течение 15 минут. Затем слить воду, картошку слегка остудить, очистить, срезать верхушки и осторожно вынуть сердцевину.

Приготовить фарш: селедку вымыть, выпотрошить и разделать на филе. Лук почистить, ополоснуть и разрезать на 4 части. Рыбное филе вместе с луком и картофельной сердцевиной пропустить через мясорубку, добавить перец, сырое яйцо, сметану и хорошо перемешать.

Полученным фаршем начинить картошку, выложить ее в керамические горшочки, смазанные маслом, и залить сметаной.

Горшочки поставить в нагретую духовку и запекать на слабом огне 20-25 минут.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ «СЮРПРИЗ»

Ингредиенты:

• 5 картофелин,
  
• 150 г мяса,
  
• 1 яйцо,
  
• 1 луковица,
  
• 1 стакан сметаны,
  
• 2 ст. ложки размягченного сливочного масла или кулинарного жира,
  
• 1/4 ч. ложки черного молотого перца,
  
• соль по вкусу.
  

Приготовление

Очищенную и вымытую сырую картошку натереть на мелкой терке, отжать от сока, добавить яйцо, посолить и хорошо перемешать.

Мясо ополоснуть и вместе с разрезанной на несколько частей луковицей пропустить через мясорубку. Полученный фарш заправить солью, молотым перцем, хорошо перемешать и сформовать небольшие котлеты. Из картофельной массы сделать лепешки, положить на них котлетки, защипать края, выложить в сковороду с раскаленным жиром и обжарить с обеих сторон.

Затем котлеты сложить в смазанные маслом порционные горшочки, залить сметаной, поставить в нагретую духовку и тушить на слабом огне 10-15 минут.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КЛЕЦКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ДУХОВКЕ

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля,
  
• 1,5 стакана молока,
  
• 1 яйцо,
  
• 1 луковица,
  
• 1/2-1 стакан муки,
  
• 100 г свинины,
  
• 3 ст. ложки кулинарного жира или сливочного масла,
  
• 100 г твердого сыра,
  
• 1/4 ч. ложки черного молотого перца,
  
• жир для смазывания горшочков,
  
• тмин и соль по вкусу.
  

Приготовление

Очищенную от пленок и сухожилий свинину промыть под холодной проточной водой и нарезать маленькими кусочками. Лук почистить, ополоснуть, тонко нашинковать, выложить на сковороду с разогретым жиром или сливочным маслом и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить кусочки свинины и жарить еще 10-15 минут.

Картошку почистить, вымыть, сварить в подсоленной воде до мягкости и размять с помощью толкушки. Затем влить горячее молоко, добавить поджаренную с луком свинину, тмин и черный молотый перец, тщательно перемешать и дать остыть. После этого вбить яйцо, всыпать просеянную пшеничную муку и замесить однородное упругое тесто. Сформовать из него жгут диаметром около 2 см, разрезать его поперек на небольшие кусочки, обвалять их в муке и сварить до готовности в подсоленной воде.

Готовые клецки сложить в глиняные огнеупорные горшочки, обильно смазанные жиром, и посыпать сверху тертым сыром.

Установить горшочки на противень, на который налить немного воды, поставить в разогретую духовку и запекать при умеренной температуре в течение 5-10 минут.

Довольно долгое время творог на Руси называли сыром, а блюда из него — сырными (вспомните знакомые всем сырники). Объяснения такому названию мы не встречали, но оно настолько прочно закрепилось за творогом, что не исчезло даже после появления в России твердых ( сычужных ) сыров.

Творог всегда был одним из самых почитаемых продуктов у славян. Его ели, чуть ли не ежедневно. Исходным сырьем для приготовления творога служила обычная простокваша, горшок с которой ставили на несколько часов в не очень жаркую печь. Затем горошок вынимали и сливали его содержимое в полотняный конусообразный мешок. Сыворотку отцеживали, а мешок с творогом клали под пресс. Этот способ вряд ли является откровением для современных хозяек, которые делают домашний творог точно так же. Разве что горшок уступил место кастрюле, а печь — газовой или электрической плите.

Однако приготовленный таким образом творог не мог долго храниться, а холодильников тогда еще не знали. В период же, когда удои были хорошие, и особенно в посты, творога у крестьян скапливалось довольно много. Чтобы он не пропадал, народ придумал довольно оригинальный способ его консервирования.Готовый (из — под пресса) творог снова помещали на несколько часов в печь, затем под пресс, и так дважды. Когда он становился совершенно сухим, его плотно укладывали в глиняные горшки и заливали сверху топленым маслом. В погребе такой творог мог храниться месяцами, его брали с собой и в дальнюю дорогу.

В прошлом веке творогом славился Ростовский уезд Ярославской губернии. Отсюда его возили в Москву. В Рязанской губернии лучшим считался творог из села Дединово. Продавали творог фунтами. При этом, чем он был суше, тем дороже стоил. Современная технология промышленного производства творога позволяет получать высококачественный белковый продукт. Основные его виды: жирный, полужирный, нежирный мягкий диетический, диетический пресный нежирный, столовый, крестьянский. Кроме того, из творога вырабатывают всевозможные сырки, торты, кремы, пасты.

Творог — очень полезный продукт. По количеству белка он не уступает баранине, свинине, курятине, а также треске, осетрине. наваге и т. д. Прекрасно принимает организм и жир, содержащийся в твороге. Способствует он и усвоению других пищевых продуктов.

Незаменим творог в тех случаях, когда нужно ограничить или исключить в питании белки мяса, рыбы. Поэтому его рекомендуют людям, страдающим ожирением, подагрой, болезнями почек. Творог весьма подходящая пища и при проведении разгрузочных дней недели принимают 500 — 600 гр обезжиренного и обессоленного творога с добавлением 150 гр меда. Всю эту творожную массу, естественно, съедают не сразу, а разделив на 5 частей.

Конечно же, творог лучше есть в свежем виде, но он имеет свойство быстро приедаться. Значительно расширяет рамки его вкусовых качеств кулинарная обработка. Из творога готовят самые разнообразные блюда и кулинарные изделия. Он прекрасно сочетается со многими продуктами, его можно варить, запекать, использовать в качестве начинки в пирогах.

На современной кухне глиняные горшочки смотрятся почти что экзотикой, а блюда в горшочках, приготовленные и поданные в них, вызывают ассоциации с хорошими ресторанами.

А ведь когда-то буквально вся русская кухня исключая, конечно, знаменитую выпечку, состояла из блюд, приготовленных в горшочках.

Сочетание многих компонентов — удивительных природных качеств глины, толстых стенок горшка, равномерного жара русской печи — сложилось в уникальную технологию приготовления кушаний — томление. Эта технология приготовления блюд в горшочках отличается очень бережным, щадящим отношением к продуктам, сохраняет витамины и минеральные вещества лучше, чем при любом другом способе приготовления.

Даже самые простые блюда в горшочках: щи, каши, репа, картошка получаются необыкновенно вкусными, причем даже без масла! Что уж говорить о таких продуктах, как мясо, грибы, рыба — добавление их в блюда, готовящиеся в горшочках, позволяет получить настоящий деликатес!

Ну, раз речь зашла о деликатесах — можно смело засучить рукава и приготовиться колдовать на кухне весь день. Ан нет, волшебные горшочки вполне могут справиться и без нас — настолько легко и просто приготовить вкусные блюда в горшочках. Достаточно сложить в горшочки продукты в соответствии с рецептом, обжарив их предварительно или прямо так, поставить горшочки в духовку, микроволновку (СВЧ), аэрогриль и спокойно заняться своими делами, подав через час к обеду или ужину вкуснейшее блюдо в горшочке.

Еще одно замечательное качество блюд в горшочках — возможность «индивидуального подхода» к каждому члену семьи. Кто-то не любит лук, кому-то нравится поострее — без всяких хлопот вы можете приготовить для каждого именно то, что он любит.

А уж как красиво и аппетитно смотрятся пузатые керамические горшочки на столе! Подайте к праздничному столу порционные блюда в горшочках — ваши гости будут в полном восторге!

Используя для приготовления разнообразных блюд горшочки, надо помнить о нескольких простых правилах:

• горшочки нельзя ставить прямо на плиту или на другой открытый огонь, не следует так же, вытащив горячий горшочек, ставить его прямо на холодный стол — лучше подставить пробковую или деревянную доску.
• если горшочек находился в холодильнике, прежде чем отправить его в вашу «печь» — дайте ему прогреться, потому что глина не любит перепадов температур, и горшочек может треснуть;
• если ваши горшочки сделаны не из обливной керамики — нежелательно использовать средства для мытья посуды, а так же готовить в одном горшке рыбные и молочные блюдо попеременно — в пористой глине будут сохраняться запахи;
• готовя блюдо в духовке, ставьте горшочек на нижнюю решетку, избегая соприкосновения горшочка с нагревательными элементами;
• при приготовлении блюд горшочки ставятся в холодную духовку, и потом температура доводится до 250-300 градусов;
• для приготовления блюд в горшочках, их обязательно надо закрывать — глиняными крышечками, фольгой, или делать, как повелось исстари, крышечку из теста.
  

Напоследок невозможно не отметить еще одно удивительное свойство блюд, приготовленных в горшочках: они словно наполнены положительной, солнечной энергетикой. Пища из горшочка лучше усваивается организмом и быстрее восстанавливает силы, а также избавляет едока от негативных энергетических влияний других людей.

Чтобы глиняные горшочки не потеряли свою энергию и целебную силу, надо почаще ополаскивать их холодной водой — смывая прилипшую отрицательную энергию — а затем «вешать сушиться на плетень»… т.е. ставить под солнечные лучи на подоконник или балкон.

Сейчас в продаже два вида горшочков — глазурованные и обычные. И одни и другие — разницы никакой. Главное, при покупке обращайте внимание на то, чтобы внутри не было неровностей и царапин.

Несколько советов для тех, кто собирается готовить в горшочках: — чтобы блюда получались более сочными рекомендуется подержать глиняные горшочки около часа в холодной воде; — всегда нужно ставить глиняный горшок в холодную духовку; — готовить в глиняной посуде можно только в духовке или в печи, но никак не на конфорках. Ставить горшочек следует в холодный духовой шкаф, постепенно повышая температуру; — вынимая горшочек из печи или духовки, не ставьте его на слишком холодную поверхность. Лучше дать ему слегка остыть на деревянной подставке или разделочной доске.

Готовим в горшочках — Рецептики горячие — РЕЦЕПТИКИ — Каталог статей

О том, насколько вкусны блюда, приготовленные в горшочках, знали еще наши далекие предки. К счастью, их кулинарные секреты не были потеряны в веках, а современные хозяйки внесли свою лепту в многочисленные рецепты. Сегодня Passion.ru предлагает вам очередную кулинарную подборку, на этот раз посвященную самым вкусным блюдам в горшочках. Готовьте вместе с нами!

Несмотря на то, что блюдо это готовится достаточно долго, оно не требует от хозяйки какого-то особенного мастерства или приложения серьезных усилий. Его можно приготовить как в большом горшочке, так и порционно. Питательный и вкусный ужин – фасоль с курицей в горшочке – удастся даже тем, кто только начинает свои кулинарные эксперименты.

Для приготовления фасоли с курицей в горшочке нам понадобится:
филе куриной грудки – 700 г
сухая фасоль – 1 стакан
чеснок – 2-3 зубка, по вкусу
оливковое масло – 3 ст. л.
зелень (петрушка и пр.)
розмарин, кориандр,мускатный орех
соль – по вкусу

Способ приготовления фасоли с курицей в горшочке:
Фасоль следует промыть, замочить на ночь или с утра (если блюдо вы будете готовить на ужин). Воду, в которой была замочена фасоь, слить. Залить фасоль холодной водой и довести до кипения. Воду опять слить. Вновь заливаем фасоль холодной водой и варим до полуготовности, добавив в воду 1 ч. л. сахара и столовую ложку оливкового масла. Солить фасоль не надо.

Куриное филе лучше тоже зараннее нарезать кусочками, выложить в небольшую глубокую емкость, добавить специи, зелень, оливковое масло. Перемешать и оставить в холодильнике мариноваться.

Пока варится фасоль, промаринованное филе выкладываем на сковороду, немного обжариваем в том же маринаде, подсаливаем. Лук и чеснок режем крупно, достаем из сковороды курицу, перекладываем ее в горшочек, обжариваем в том же масле лук и чеснок, выкладываем их сверху на курицу. Добавляем фасоль с той же жидкостью, в которой она варилась, чтобы фасоль была полностью покрыта водой. Если надо, подсолить. Можно положить кусочек сливочного масла. Блюдо поставить в горячую духовку на 30-40 минут. При подаче на стол, посыпать зеленью.
 

Картофель с грибами готовится в духовке. Для сырного соуса хорошо подойдет сыр с остреньким вкусом (например, Голландский) и еще понадобится стакан нежирной сметаны. Специи и приправы подбирайте по своему вкусу.
Около килограмма картофеля
500 грамм свежих грибов (подойдут любые грибы, даже шампиньоны)
Три – четыре крупных луковицы
Стакан нежирной сметаны
150 грамм сыра
Сливочное масло
Соль, молотый черный перец, специи – все по вкусу

Картофель чистим, режем тонкими кружочками (примерно по 0,5 см толщиной). Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем кружочки картофеля в два слоя, каждый слой пересыпая солью, специями и перчиком.
Лук режем полукольцами, раскладываем сверху картофеля. Чуть присаливаем.
Грибы режем ломтиками. В сковородке разогреваем сливочное масло, слегка обжариваем грибы. Выкладываем их отдельным слоем на картошку с луком. Немного солим и перчим (не переусердствуйте, учитывайте что картошку и лук вы уже солили). Заливаем все сметаной, смешанной с половиной тертого сыра. Сверху посыпаем оставшимся сыром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Время приготовления зависит от сорта картошки, в среднем она готовится 40 – 45 минут.
Такое же блюдо можно сделать и в порционных горшочках.
http://otvetin.ru/recept/25976-kak-prigotovit-kartoshku-s-gribami-pod-syrnym-sousom.html

Еще древние римляне пользовались специальными глиняными горшочками для запекания мяса и буханок хлеба с хрустящей корочкой. Горшочки помогают сэкономить время, при этом позволяя получить в результате ароматное и сочное блюдо. Для тех, кто соблюдает обезжиренную диету они особенно замечательно подходят, так как продукты можно готовить вообще без жира, и это повлияет на их вкус только в лучшую сторону. Кроме того они позволяют сэкономить энергию, так как горшочек нужно ставить в холодную духовку и готовится все обычно в одном горшке. Так что преимущества неисчерпаемы.

Что такое глиняные горшочки объяснять не приходится. Но ни в коем случае нельзя путать их с с терракотовыми горшочками, которые глазурованы внутри и не покрыты глазурью снаружи. Важно использовать не глазурованый горшок, чтобы избежать возможных проблем с оловом в горшке, который может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Обычно такой проблемы не существует с неглазурованными горшками, например, с глиняными.

За 15 минут до использования нужно полностью погрузить горшок в воду (это относится ко всем рецептам в этой подборке). Сделать это можно, например, в раковине. Затем, пока горшок нагревается в духовке, вода испаряется и получается эффект приготовления на пару. Так что легко сократить количество калорий, так как вам не нужно добавлять жир в блюдо, приготовленное в горшке. Но поскольку неглазурованный горшок легко впитывает ароматы, рекомендуют использовать разные горшки для курицы, рыбы и других продуктов с очень разным вкусом.

После замачивания в воде можно закладывать продукты и ставить горшок в середину холодной духовки. Важно, чтобы духовка постепенно дошла до необходимой температуры. Если поставить горшок в горячую духовку, он может треснуть из-за быстрой перемены температуры.

После использования не рекомендуют использовать для мытья горшка мыло или моющие средства. Опять-таки, они могут впитаться в глину и затем в следующий раз выделиться в духовке прямо в ваше блюдо. Поэтому для мытья горшка используйте кипяток и жесткую щетку. Если это не помогает, оставьте горшочек на ночь, наполнив водой с разведенной содой (1-4 столовые ложки). Сода помогает избавиться от запахов и освежить горшочек после приготовления очень ароматных продуктов.

Хранитe горшочек, перевернув крышку вверх дном и проложив бумажным полотенцем, чтобы глина могла дышать. Перед тем как убирать, убедитесь, что он полностью высох. За время долгого хранения может образоваться плесень, и чтобы ее убрать, нанесите на поверхность пасту из равного количество соды и воды. Оставьте на 30 минут, затем смойте, прополощите и дайте полностью высохнуть, желательно на солнце.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
 

Доставайте горшочек за 5-10 минут до достижения оптимального результата, так как даже вне духовки он будет продолжать готовить. Дайте ему постоять 5-10 минут просто так перед тем как подавать.
Для получения более постного результата, срезайте жир с мяса, чтобы соус не был жирным.
Если нужно долить жидкости, доливайте бульон или вино (алкоголь выпарится, но придаст соусу приятный вкус)
Если добавляете жидкость, добавляйте ее умеренно. Помните, что продукты также выделяют сок, и мы не хотим, чтобы из горшочка «убегало».

Вместо глиняных крышек, готовя любые блюда в горшочках, можно использовать крышки из теста, из которых потом получится вкусный хлеб.
Масло использовать не обязательно, но если используете, не увлекайтесь.
Иногда при приготовлении очень ароматной еды горшок предлагают прокладывать пергаментом. Пергамент не даст запаху впитаться в глину.

Для сгущения соусов и подливок предлагают использовать аррорут.
Никогда не ставьте горячий горшок на холодную или влажную поверхность, иначе он треснет. Используйте для этого деревянную дощечку.
Не ставьте горшок слишком высоко в духовке, он не должен касаться нагревающихся контактов.
Никогда не ставьте горшочек в посудомоечную машину.

1.Жаркое из курицы по-русски

Ингредиенты:
Курица весом примерно 1 кг, 400г репчатого лука, 50г изюма, 50г ядер грецкого ореха, 50г свежих грибов, 15г сливочного масла, свежая зелень, соль, молотый черный перец.
Для соуса: 25г муки высшего сорта, 400г сметаны, 25г сливочного масла.
Приготовление:
Тушку промыть, обсушить, разрубить на 8 кусков, посолить, поперчить, обжарить до полуготовности. Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Грибы нарезать соломкой и обжарить. Орехи обжарить, снять с них кожицу и измельчить. Изюм промыть и обсушить.
Приготовить сметанный соус: в сотейнике растопить и прогреть масло, всыпать просеянную муку и пассеровать, помешивая, до запаха «жареного ореха». Пассерованную муку постепенно, непрерывно помешивая, развести горячей сметаной.

Положить курицу в горшочки (по 2 куска на порцию), туда же изюм, грибы, лук и орехи. Все залить сметанным соусом. Поставить в духовку и тушить 20-25 минут при 180 град. При подаче посыпать рубленой зеленью.

2.Томатный суп, запеченный в духовке

Ингредиенты на 6 человек:
1 кг помидоров, 800 гр бульона, 3 средних луковицы, тертый пармезан — 150 гр, белый хлеб (только не батон, а грубый такой , круглый), чеснок, оливковое масло, соль, перец.

Приготовление:
Мелко порезать лук с 3 дольками чеснока, обжарить на оливковом масле, добавить порезанные помидоры, обжарить вместе с луком и добавить бульон и три куска хлеба (больших куска!), порезанного кубиками без корки, немного соли и молотый перец. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне примерно на 40 минут.
Взять огнеупорные кастрюльки (или горшочки), разлить суп по горшочкам, в каждый горшочек положить по ломоть хлеба, натертого чесноком, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

3.Цыплята в горшочке

Ингредиенты:

1 цыпленок (200 г), 140 г картофеля, 50 г репчатого лука, 25 г моркови, 10 г кулинарного жира, 5 г сушеных белых грибов, соль, 10 г сыра, зелень петрушки. Для соуса: 75 г сметаны, 10 г муки, 75 г грибного отвара, соль.
Приготовление:
Обработанного цыпленка разрубить на куски массой 40-50 г. Сырые картофель, морковь, лук порезать кубиками. Лук и морковь спассеровать отдельно друг от друга. Подготовленные грибы отварить, нарезать соломкой.

Куски цыплят положить в горшочек, добавить сырой картофель, пассерованные лук и морковь, грибы, залить сметанным соусом и тушить в духовке 30-40 минут. За 10-15 минут до окончания тушения посыпать тертым сыром.

Для соуса муку спассеровать без жира, слегка охладить, влить горячий грибной бульон, вымешать до однородной массы, варить 20 минут. В конце варки добавить прокипяченную сметану, соль, варить еще 5 минут, процедить. Подать, посыпав зеленью петрушки.

4.Гречка с мясом в горшочке

Ингредиенты на 3 горшочка:
500 гр свинины
9 ст л гречневой крупы
2 бульонных кубика
2 репчатые луковицы
1 лавровый лист

Приготовление:
Мясо (лучше свинину) порезать на кусочки, мелко порезать лук, разложить в горшочки. В каждый горшок насыпать по 3 столовые ложки промытой крупы (гречневой или пшена или и того и и другого), добавить раскрошенный лавровый лист. Залить содержимое горшков бульоном из кубиков (лучше куриным или грибным). Поставить в духовку на час при средней температуре.

5.Русское жаркое с мясом

Ингредиенты на 4 порции:
650 гр говядины,

1 1/2 кг картофеля,
4 ст л сливочного масла,
2 головки репчатого лука,
3/4 ст мясного бульона,
1 ст сметаны,
лавровый лист, соль, перец, зелень петрушки и укроп по вкусу,
100 мл сухого вина
Приготовление:
Это отличное праздничное блюдо, на каждый день немного трудоемкое.
Очищенный картофель нарезать кубиками и слегка обжарить в масле. Репчатый лук нашинковать кольцами и обжарить в масле до золотистого цвета. Говядину, нарезанную небольшими кусочками, слегка обжарить в кипящем масле со всех сторон.
В глиняный горшок, чугунок или в кастрюлю положить мясо, затем слой картофеля, сверху лук и посыпать все солью, перцем. Положить лавровый лист и влить бульон.
Поставить жаркое в духовку и тушить 30 мин. За 10 мин до окончания приготовления налить в жаркое сухое вино.
Готовое блюдо перед подачей к столу залить сметаной и посыпать мелкорубленной зеленью.

6.Картошка с сосисками в горшочках

Ингредиенты на один горшочек:
картофель 2-3 шт.сосиски 1-2 шт.
лук 1/2 шт.
сметана (майонез) 2 ст. л.
грибы 2 ст. л., соль.

Приготовление:
Картофель режем соломкой, немного обжариваем его на растительном масле, чтобы он подрумянился. На дно керамических горшочков наливаем немного воды, затем выкладывает картофель, солим его, на него обжаренные с луком сосиски, затем грибы, также обжаренные с луком. Сверху кладем столовую ложку сметаны или майонеза и ставим в духовку примерно на час при температуре 150 гр C.

7. Телятина с черносливом, тушенная в горшочке

Ингредиенты:
Телятина — 1 кг
Картофель — 10 шт
Лук репчатый — 3 шт
Чернослив — 100 гр
Петрушка, укроп по вкусу
Жир для жарки
Приготовление:
Мясо порезать на куски, посыпать солью, перцем и обжарить на сковороде. Поджаренное мясо разложить в горшочки, добавить обжаренный лук , картофель кусочками, чернослив, порезанную зелень, закрыть крышками и тушить до готовности.

8.Рыба в горшочке по-орхидски

Ингредиенты:
500 г морской рыбы, 1 луковица, сливочное масло или маргарин, 2-3 картофелины, 1-2 ст.л. томата-пюре, 2 небольших соленых огурца, 2-3 ст.л.сливок, красный перец на кончике ножа, 2 ст.л. мелко нарубленного зеленого лука, 1 стакан воды.
Приготовление:
Лук мелко порубить и обжарить в масле. Переложить в горшок, добавить красный перец, воду и сырой картофель, приготовленный в виде шницелей. Когда картофель станет мягким, добавить томат-пасту, нарезанные ломтиками огурцы и нарезанную кубиками рыбу. Посолить, влить сливки и, закрыв крышкой, поставить тушить. Перед подачей посыпать зеленым луком.

9. Баклажаны, запеченные с грибами в горшочке

Ингредиенты на 4 порционных горшочка:
4 средних баклажана
2-3 средних луковицы (по вкусу, сколько любите)
4 яйца, сваренных вкрутую
4 больших боровика (или, примерно столько по объему шампиньонов)
по 4 дес.л. сливочного и растительного масла
1 ст.л. с верхом муки
примерно 1 стакан сметанного соуса
зелень укропа и петрушки по вкусу
соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Баклажаны очистить, нарезать кубиками (средними), слегка посолить и оставить на час. Грибы свежие отварить, порубить мелко и обжарить на сливочном масле с мелко порезанным луком.
Баклажаны отжать от сока и обжарить в растительном масле.
В горшочки уложить слоями баклажаны, грибы с луком и нарезанные кружочками крутые яйца. Поперчить, посолить по вкусу, сверху уложить еще слой баклажанов.
Залить сметанным соусом (или сметаной) и запечь в духовке.
При подаче посыпать зеленью.

10.Печень, тушенная с грибами

Ингредиенты:
печень телячья (говяжья) 800 г,
сметана 1 стакан,
луковицы 2,
грибы сушеные 5-6,
сахар 2 чайные ложки,
томат-пюре 1-2 столовые ложки,
масло сливочное 50 г,
мука 1/2 стакана,
соль, перец молотый по вкусу.
Приготовление:
Печень нарезать небольшими ломтиками (толщиной в палец), посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. При этом после прокола вилкой из куска обжаренной печени должен выделяться красный сок. Грибы замочить, отварить, мелко нарезать и обжарить вместе с нашинкованным луком.
Печень вместе с грибами и луком уложить в глиняные горшки, залить в каждый горшок 1/2 стакана грибного отвара, 1/2 стакана сметаны, ложку томата-пюре и тушить до готовности печени 15-20 мин в духовке.
К печени подать квашеную капусту, соленые огурцы, свежий салат. В горшочек можно положить также жареные ломтики картофеля.

11.Американский мясной хлеб в горшочке

Смешать в миске 500 г фарша из говядины, 500 г фарша из свинины, 2 яйца, горсть хлебных крошек. 1 мелко порезанную луковицу, 2 порезанных зубчика чеснока и 1/2 стакана ледяной воды; приправить солью и перцем. Утрамбовать в горшочек. Отдельно смешать 1/2 стакана кетчупа, 2 ст л коричневого сахара и 1 ч л яблочного уксуса. полить сверху и запекать 1 — 1 1/2 часа при 200 гр С.

12.Курица с апельсинами

Натереть курицу целиком солью, перцем и раздавленным в чеснокодавке чесноком. Внутрь положить кусочки апельсина, очищенного от кожуры. Уложить курицу в горшок. Натереть апельсиновую цедру на терке и посыпать курицу сверху. Добавить 1/2 ст сока апельсина, 1/4 ст соевого соуса, 1 ч л тертого свежего имбиря, 1/2 ч л молотого ямайского перца и 1 ст л коричневого сахара. Поставить горшок в холодную духовку и запекать 90 минут при 230 гр С. За 10 минут до готовности снять крышку, чтобы получить корочку.

13.Палтус в горшочке

Смазать дно горшка маслом и добавить 4 куска палтуса. Смешать 1/2 стакана хлебных крошек, 2 ст л порезанной свежей петрушки, 2 раздавленных зубчика чеснока, 4 ст л тертого пармезана и приправить солью и перцем. Положить смесь в горшок, залить рыбу водой и запекать при 230 гр С в течение 20-30 минут. Подавать с кусочками лимона.
Кукуруза в горшочке
Положить 4 початка кукурузы в горшочек, налить 1/4 стакана воды и 2 ст л сливочного масла. Посыпать 1 ст л сахара и посыпать солью по вкусу. Накрыть крышкой и запекать 30 минут при температуре 220 гр С.

14.Курица с рисом в горшочке

Вскипятить 2 стакана куриного бульона, добавить 1 стакан риса и сразу же снизить огонь. Варить 20 минут до готовности риса. Растопить 1 ст л слив. масла в сковороде, обжарить 1 порезанную палочку сельдерея, 100 г порезанных грибов и порезанный зеленый сладкий перец в течение 5 минут. Смешать в горшке рис, жаренные овощи, 400 г порезанного куриного филе, 50 г порезанного перца пимьенто. Добавить 1 банку консервированного грибного крем-супа, 1 банку консервированного куриного супа с рисом. Запекать 45 минут при 200 гр С. Затем посыпать орешками кешью и запекать еще 15 мин, не накрывая крышкой.

15.Говядина с луком

500 г говядины нарезать кусками, посыпать солью и обжарить до образования румяной корочки. В горшочек положить слой нашинкованного пассерованного репчатого лука, на него — куски обжаренного мяса, сверху — еще один слой лука. Таким образом уложить 2-3 ряда. Затем залить мясным бульоном. Добавить соль, перец горошком, лавровый лист и в закрытом горшочке тушить до полной готовности.
 
 

16.Мясо в омлете

700 г телятины нарезать брусочками, посолить, обжарить с луком до готовности. 8 яиц взбить с 1/2 стакана молока, посолить. Обжаренное мясо разложить в горшочки, залить омлетной смесью и запечь в духовке. Вместо телятины можно использовать говядину.

17.Запеканка из лапши с тыквой
Отварить 200 г лапши, слить воду. 1 кг тыквы мелко порезать, посолить и поджарить в растительном масле, не прикрывая крышкой. Затем смешать с лапшой. 4 яйца взбить с 50 г сахара, смешать с тыквой и лапшой, добавить корицу по вкусу, снова перемешать, выложить в смазанный глиняный горшок и запекать в духовке.
/из интернета/

Как сделать самополивающийся горшок для растений

В жаркую солнечную погоду полив растений в контейнерах может занять много времени. Тогда всегда есть беспокойство о том, как будут себя чувствовать растения, когда вы уезжаете на заслуженный отдых. Одно из решений — использовать самополивающиеся емкости. На самом деле сделать его самому очень легко и недорого.

Вам понадобятся два контейнера, которые при штабелировании оставляют зазор между нижним и верхним контейнерами.Щель послужит вам резервуаром для воды. Два пятигаллонных (20-литровых) пищевых пластиковых ведра хорошо подойдут, и их часто можно бесплатно получить в ресторанах или по очень низкой цене в магазинах товаров для дома.

Вам также понадобится пластиковая труба диаметром один дюйм или 2 см, достаточно длинная, чтобы пройти по длине двух ведер; пластиковый стаканчик, горшок для йогурта или аналогичный предмет, служащий для отвода воды; и, конечно же, качественная почва для горшков и ваши растения.

Подготовьте капиллярную камеру

Начните с подготовки капиллярной камеры.Он должен свисать с верхнего ведра вниз. Наполненный горшечной почвой, он будет втягивать воду из резервуара в верхнее ведро.

Маркером нарисуйте контур горшка на середине верхнего ведра, затем вырежьте его. В капиллярной камере потребуется много отверстий со всех сторон, чтобы вода могла поступать из резервуара.

2. Подготовьте трубу для подачи воды

Теперь о трубе для подачи воды. Обрежьте один конец пластиковой трубы под углом 45 градусов.Это позволит воде беспрепятственно стекать из трубы в резервуар, не забиваясь.

Отрежьте верхний конец трубы до такой длины, чтобы он не касался окончательного уровня почвы.

Теперь прорежьте отверстие в нижней части верхнего ведра, чтобы труба могла пройти в резервуар. Убедитесь, что он плотно прилегает к фигуре, обведя контур, а затем вырежьте его по размеру.

3. Сделайте дренажные отверстия

В верхнем ведре потребуется несколько дренажных отверстий для здорового роста корней.Просверлите в его основании много отверстий в четверть дюйма (5 мм). Вы можете выбрать случайный узор или упорядоченный эффект — в зависимости от того, что вам больше нравится.

Соберите контейнер

Пришло время собрать контейнер. Вставьте верхнее ведро в нижнее ведро. Заполните камеру капилляров грунтовкой, укрепив ее для хорошего контакта, затем плотно вставьте камеру в отверстие. Вставьте трубку подачи воды на место острым концом вниз. Заполните верхнее ведро горшечной землей, смачивая водой по мере заполнения.

Посадите самополивающийся горшок

Вы можете посадить несколько растений в верхний ковш в соответствии с требованиями к расстоянию между ними. Или поместите одно растение, например, помидор, в центр. Это позволяет закрыть оставшуюся поверхность почвы, что уменьшит испарение, что особенно важно в жарком климате. Используйте для этого крышку, вырезав соответствующие отверстия для растения и трубы. В качестве альтернативы используйте толстый мешок для мусора, закрепленный по бокам резиновыми лентами, эластичным шнуром или шнурком.

Вы также можете добавить небольшое кольцо органических удобрений вокруг растения. Влажная почва для горшков будет постепенно втягивать питательные вещества в почву, чтобы прокормить корни растения.

Это фантастически элегантное решение для ежедневного полива. Мы хотели бы услышать ваши методы, позволяющие упростить полив растений — оставьте нам комментарий ниже.

Как приготовить вкрутую яйца в горшочке быстрого приготовления

Серьезно, если вы покупаете Instant Pot без какой-либо другой причины, яйца, сваренные вкрутую в Instant Pot, того стоят.

В Instant Pot яйца, сваренные вкрутую, получаются идеально приготовленными. К тому же, когда они готовятся таким образом, их готовят НАСТОЛЬКО быстро, и их почти всегда СУПЕР легко чистить.

Я где-то читал, что яйца вкрутую, которые вы найдете в отделе гастрономов, часто готовят в скороварке. Думаю, все они знали то, чего не знал я — по крайней мере, до декабря прошлого года, когда я наконец уступил, эээ, давлению, и заказал свой собственный Instant Pot.

А теперь я дам вам одно предположение, для чего я чаще всего использую свой Instant Pot.

Вы угадали, друзья мои! Я каждый раз готовлю яйца вкрутую в Instant Pot. не замужем. неделю. То есть, я тоже постоянно готовлю эти рецепты, поймите меня правильно. Но яйца? Numero uno, руки вниз.

Итак, вы готовы научиться делать их самостоятельно? Это так просто. ТАК ПРОСТО.

Давай сделаем это.

Яйца быстрого приготовления, сваренные вкрутую

Сначала налейте в горшок быстрого приготовления 1 стакан воды.

Поместите решетку пароварки в кастрюлю для быстрого приготовления.

Добавьте на решетку 6 больших яиц вот так. Укажите на них вверх или вниз — в любом случае я не замечаю разницы.

Установите на место крышку Instant Pot и установите тумблер разблокировки в положение УПЛОТНЕНИЯ.

Нажмите кнопку «Вручную» или, если у вас более новая модель, кнопку «Готовка под давлением». Это позволит приготовить яйца под высоким давлением. Установите время приготовления на 5 минут.

Пока Instant Pot делает свое дело, наполните миску среднего размера холодной водой и парой кубиков льда.

Как только истекут 5 минут и Instant Pot издаст звуковой сигнал, быстро отпустите его, осторожно переместив тумблер освобождения в положение VENTING. Дайте пару полностью выйти, затем снимите крышку Instant Pot.

Используя щипцы, осторожно переложите каждое яйцо в ванну с ледяной водой и оставьте там на несколько минут, пока оно не остынет. Это поможет предотвратить переваривание яиц.

Вот и все! У вас идеальные яйца вкрутую! Разве это не было просто ?!

Я храню свой пилинг в холодильнике, чтобы его можно было быстро перекусить.

(Разве вы не рады, что купили себе Instant Pot ?!)

А теперь иди и сделай себе несколько сваренных вкрутую яиц Instant Pot!

Больше рецептов быстрого приготовления

Если попробуете этот рецепт, оставьте пожалуйста оценку! И, если вы сочтете это достойным внимания — а я надеюсь, что вы это сделаете — поделитесь, пожалуйста. Отметьте #kitchentreaty в Instagram, Facebook или Pinterest и не забудьте проверить другие мои рецепты!

Как приготовить вкрутую яйца в горшочке быстрого приготовления

Идеальные яйца вкрутую всего за 5 минут! Легкое приготовление, легкая кожица, легкая еда во всем.В наши дни это единственный способ варить яйца вкрутую.

• Наполните кастрюлю для быстрого приготовления 1 стаканом воды и поместите в нее решетку для пароварки.

• Добавьте яйца на решетку, направив вверх или вниз (это не имеет значения).

• Установите на место крышку Instant Pot и установите переключатель разблокировки в положение SEALING.

• Нажмите кнопку «Ручной» или, если у вас более новая модель, кнопку «Готовка под давлением». Это позволит приготовить яйца под высоким давлением.Установите время на 5 минут.

• Тем временем наполните миску среднего размера холодной водой и несколькими кубиками льда.

• Когда ваш Instant Pot обратится к 0, быстро отпустите его, переместив переключатель с «SEALING» на «VENTING». Остерегайтесь паровых ожогов! Дайте пару полностью уйти. Снимите крышку с емкости для быстрого приготовления.

• Используя щипцы, осторожно перенесите каждое яйцо в водяную баню и оставьте там на несколько минут, пока они не остынут.Это поможет предотвратить переваривание яиц.

• Яйца хранят в холодильнике около 5 дней. Я храню их в кожуре, чтобы они не воняли в холодильник; в любом случае их очень легко очистить. Чтобы облегчить процесс очистки, снимите кожуру с кухонной раковины под струей холодной проточной воды.

Порция: 1 яйцо, калорийность: 63 ккал, углеводы: 1 г, белок: 6 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 164 мг, натрий: 62 мг, калий: 61 мг, сахар: 1 г, витамин A: 238 МЕ, кальций: 25 мг. , Железо: 1 мг

Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что если вы нажмете на ссылку и сделаете покупку, я могу получить часть доходов.Подробнее об этом здесь.

Как приготовить сухую фасоль в горшочке быстрого приготовления (замачивание не требуется, рецепт скороварки)

Моя цель на следующие несколько месяцев — делиться 1-2 рецептами быстрого приготовления в месяц. Многие друзья-читатели — новые владельцы Instant Pot, и я хочу помочь вам (вместе с Хелен, которая работает над совершенствованием многих рецептов Instant Pot здесь, в Live Simply) чувствовать себя уверенно, используя свое новое устройство.

Для многих блюд Instant Pot не обязательно является более быстрым способом приготовления (если учесть время, необходимое для того, чтобы кастрюля нагрелась, а затем естественным образом сбросить это давление, если это необходимо).Привлекательность Instant Pot для таких блюд — это время, которое он дает повару.

Теперь есть несколько рецептов, которые сокращают общее время приготовления, когда вы готовите их в Instant Pot. Суп — это блюдо, на приготовление которого в Instant Pot уходит меньше времени, чем на плите или в мультиварке. Этот курино-рисовый суп — прекрасный тому пример. Сырая курица, сырой рис и овощи полностью превращаются в крем-суп менее чем за 30 минут.

(Давайте сделаем паузу здесь на секунду, потому что важно отметить, что я не связан с Instant Pot.Мне просто очень нравится мой Instant Pot. Я не использую его постоянно, но я определенно использую его чаще, чем когда-либо прежде.)

Бобы — еще один отличный пример еды, которую можно быстро приготовить в Instant Pot.

Сухие бобы — это очень трудоемкий ингредиент для приготовления и приготовления. Во-первых, это этап замачивания, который действительно помогает пищеварению (уменьшает проблемы с животом, которые могут возникнуть при поедании тарелки фасоли). Затем, примерно через 12 часов замачивания, фасоль готова часами готовиться в мультиварке или на плите.Instant Pot просто смеется над этой трудоемкой задачей и говорит: «Позвольте мне показать вам, насколько быстро и легко можно приготовить сушеные бобы».

Хорошо, Instant Pot на самом деле не смеется (это всего лишь прибор;)), но, конечно, смеялся бы, если бы мог. В Instant Pot или любой электрической скороварке, которую вы можете использовать, сухие бобы готовы к употреблению менее чем за 90 минут (всего). И самое приятное … замачивание не требуется. Поэтому, если вы похожи на меня и просто не можете забыть замочить фасоль накануне вечером, электрическая скороварка говорит: «Нет проблем, дорогая! Я тебя прикрыл.”

Как приготовить сушеную фасоль в горшочке быстрого приготовления (рецепт скороварки)

Самый простой способ приготовить сушеные бобы. Этот простой метод использует электрическую скороварку (Instant Pot), чтобы приготовить сухие бобы менее чем за 90 минут (замачивание не требуется).

Общее время 1 час 30 минут Порции 5 банок фасоли

• 1 фунт сушеные бобы черная фасоль, фасоль пинто или нут
• 1/2 белый лук или желтый лук, очищенный и оставленный нетронутым
• 1 Туберкулез оливковое масло первого отжима или масло авокадо
• 2 Средняя зубчики чеснока очищенный и оставленный целым
• 2 лавровый лист
• 1 чайная ложка поваренная соль *
• 8 чашки вода

1. Промойте фасоль и удалите все нежелательное (камни и т. Д.).)

2. Добавьте фасоль в горшок быстрого приготовления.

3. Добавьте все ингредиенты, заканчивая водой.

4. Закройте крышку и установите Instant Pot на Manual, High Pressure на 30 минут (для черных бобов и бобов пегой лошади) или 40 минут (для нута). Клапан сверху должен быть установлен на Sealed .

5. После того, как фасоль будет приготовлена, дайте ей естественным образом сбросить давление в течение 30 минут, прежде чем сбросить оставшееся давление (используйте подставку для горячего или полотенце) и откройте крышку.

6. Удалить ароматические вещества (лавровый лист, лук, чеснок). При желании слейте воду и промойте фасоль. Или вы можете хранить или подавать фасоль с небольшим количеством жидкости. <- Все зависит от того, как вы планируете использовать бобы. Если вы храните фасоль в холодильнике (или морозильной камере), я рекомендую хранить ее в жидкости.

.