Как приготовить говядину в горшочках: Говядина в горшочках с картошкой рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Говядина в горшочке с овощами — фото рецепт

 

Продукты на 2 горшочка:

  • Говядина — 400 гр.
  • Кабачок — 200 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Болгарский перец — 1 или 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Помидор — 2 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Масло подсолнечное — 2 ст.л.
  • Соль и специи — по вкусу

На удивление простое по трудозатратам блюдо,  но долгое по времени приготовления. Ведь красное мясо обычно варится несколько часов. Если надо быстрее то можно приготовить в горшочках курицу с картошкой или паэлью по русски. А в этом рецепте у нас вкусная и мягкая говядина.

Приготовление говядины в горшочках:

1.

Подготовим все продукты. Мясо мелко порежем на кусочки. Овощи покрошим.

 

2. Мясо присолим и добавим любимые пряные травы. У меня идет готовый набор трав без всяких химических примесей, называется «для пиццы». Но я ее использую везде, очень нравится. У нее в составе такие травы: лук, сладкий перец, укроп, майоран, сушеный чеснок, базилик, перец, зелень петрушки, тимьян, сельдерей.

 

3. В горшочек на дно выльем одну ст.л. подсолнечного масла.

 

4. Осталось только разложить все продукты по горшочкам. Начнем с овощей: лук, морковь, болгарский перец.

 

5. Далее идет мясо говядины.

 

6. Теперь кабачок и картофель.

 

8. Чтобы мясо с овощами не пригорело, добавим обычной воды (0,5 стакана) или бульон.

 

7. А сверху выложим помидоры.

 

9. Отправляем наши горшочки в духовку на 2 часа. Температуру зададим 180-200 гр.

 

10. Готовое мясо получается мягким и вкусным. И о-оочень ароматным!

 

11. Подавать мясо говядины с овощами в порционных тарелочках. Украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления говядины в горшочках:

1. Не разогревайте духовку заранее. Горшочки от резкого перепада температуры могут пострадать. Вытаскивая горшочки из духовки, ставьте на деревянную подставку. Избегайте контрастных температур.

2. Соотношение овощей к мясу может быть различным, так же как и состав самих овощей.

3. Если ваш ребенок не приучен жевать кусочки мяса, можете добавить мясной фарш. Так и блюдо быстрее приготовится и ребенок сможет его съесть. Но обычно дети к 2-м годам уже могут справиться с мясом, если любят его кушать.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Говядина в горшочках в сливочно-томатном соусе

Говядина в горшочках под сливочно-томатным соусом

Давно я не готовила ничего в горшочках, решила, что пора исправляться)). Предлагаю рецепт нежного мяса в густом сливочно-томатном соусе с овощами, ароматными специями и черносливом! Мясо можно приготовить и подать как самостоятельное, очень сытное блюдо, а можно подать с каким-нибудь гарниром. В качестве гарнира к такому мясу отлично подойдёт гречневая или пшенная каша, рис или картофельное пюре!

Как приготовить «Говядина в горшочках в сливочно-томатном соусе» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте необходимые ингредиенты: мякоть говядины, сливки 10-15%, лук, морковь, сельдерей, чеснок, смесь «хмели-сунели».

Шаг 2 Ссылка

Так же понадобятся: чернослив, перец, соль, томатный соус (любой по вкусу), масло для жарки и лавровый лист. Ещё понадобится немного воды или бульона, по желанию.

Шаг 3 Ссылка

Нарежьте мясо кубиками, примерно 2х2 см.

Шаг 4 Ссылка

Очистите и нарежьте кусочками лук, морковь и сельдерей.

Шаг 5 Ссылка

На очень хорошо разогретом масле (220-250°С) обжарьте кусочки мяса так, чтобы на них появилась корочка, но внутри они остались сырые. На это уйдёт примерно по 30 секунд на каждую сторону.

Шаг 6 Ссылка

Мясо выложить, а на сковороду добавить овощи. Слегка обжарить, затем добавить томатный соус и сливки, тушить минут 5-7.

Шаг 7 Ссылка

Разложите в горшочки мясо и промытый чернослив, посолите, поперчите по вкусу и приправьте смесью «хмели-сунели». Влейте в каждый горшочек по половнику томатно-сливочного соуса.

Шаг 8 Ссылка

Добавьте нарезанный чеснок и влейте до половины жидкость (воду или бульон). В разогретой до 180-190°С духовке готовьте в закрытых горшочках не менее 1 часа. До тех пор, пока мясо не станет мягким.

Шаг 9 Ссылка

Подавайте блюдо горячим со свежим хлебом или гарниром! Приятного аппетита! Из данного количества ингредиентов получается примерно 6 порций для подачи с гарниром или 4 порции без гарнира!

Говядина с картошкой в горшочках – рецепт приготовления в духовке пошагово

Описание

Говядина с картошкой в горшочках готовится очень просто и получается невероятно вкусной и нежной. Даже несмотря на то, что ингредиентов для приготовления такого угощения не много, блюдо получится полноценным и очень насыщенным.

Говядину с картошкой в горшочках можно приготовить на обед: мясо выделит сок, который станет прекрасной заменой бульону. Также неплохо такое жаркое смотрится в качестве ужина. Мы практически не будем использовать специи, но вы можете добавлять свои любимые ароматные травы или приправы в процессе обжарки мяса или непосредственно во время формирования каждого горшочка.

Очень просто готовится такое блюдо в домашних условиях. Рецепт приготовления говядины с картошкой в горшочках с фото представлен ниже. Он развернуто и наглядно, а главное, пошагово продемонстрирует каждый этап создания такого нежного и сочного мяса. Говядина будет запекаться между слоями картофеля и лука: так она в полной мере насытится вкусами этих ингредиентов. Чтобы сделать мясо еще более нежным и мягким, мы добавим в блюдо небольшие кусочки сливочного масла, а в качестве подливки будем использовать остатки растительного масла со сковороды, которые мы смешаем с водой или даже вином по вкусу.

Приступим к приготовлению в духовке сочной говядины с картошкой в горшочках.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Разогреваем сковороду с указанным количеством растительного масла. Свежую говядину промываем в холодной воде, сушим и нарезаем кусочками средних размеров. Мясо выкладываем только на очень разогретую сковороду и обжариваем на сильном огне до румяной корочки: так оно сохранит все свои соки внутри.

  2. Большую в диаметре плоскую тарелку застилаем бумажным полотенцем, на неё выкладываем обжаренные кусочки говядины и даем маслу стечь.

  3. Добавляем в сковороду, на которой жарилось мясо, небольшое количество воды. Воду в данном случае можно заменить мясным бульоном или полусладким вином. Смешиваем жидкости на дне сковороды и доводим их до кипения, солим и перчим по вкусу.

  4. Картофель промываем и очищаем от кожуры, нарезаем его кубиками средних размеров. Каждый горшочек заполняем слоем картофеля на треть.

  5. Поверх картофеля выкладываем обжаренные кусочки говядины практически до самого верха.

  6. Измельчаем головки лука. Луковой нарезкой выкладываем последний слой поверх мяса. В каждый горшочек заливаем жидкость, которую мы доводили до кипения на сковороде. Добавляем в каждый горшок небольшой кусочек сливочного масла. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и отправляем в него мясо и картофель в закрытых горшочках. Запекаем ингредиенты в течение 50 минут до готовности и мягкости. 

  7. Горшочки вынимаем из духовки, слегка остужаем и подаем их к столу. Также можно выложить содержимое горшочка в тарелку и подать с гарниром из черного хлеба вместе с острыми соусами. Говядина с картошкой в горшочке, приготовленная в духовке, готова.

    Приятного аппетита!

Говядина в горшочках — Фото рецепты

Хочу поделиться с Вами рецептом очень вкусного и простого в приготовлении блюда. Речь пойдет о говядине, запеченной в горшочках вместе с картошкой, луком, сыром.

А готовится сие в духовом шкафу. Просто и вкусно, все что нужно чтоб это блюдо Вам понравились.

Для блюда нам понадобится:

  • -Семьсот грамм картошки
  • -Пятьсот грамм говядины
  • -Три луковицы
  • -Восемьдесят грамм сливочного масла
  • -Три столовые ложки майонеза
  • -Сто грамм сыра
  • -Черный перец и соль

Говядина с картошкой

рецепт с фото

Я очень люблю готовить подобные блюда. Ведь это так интригует, когда не знаешь, что в итоге получится, пока не достанешь горшочки из духовки. Но когда наступает этот момент, блюдо получилось, кухня наполняется ароматом, а сердце кулинара – радостью. Начнем готовить!?

Возьмите говядину. Очистите ее от пленок и нарежьте в виде маленьких кубиков, как Вы видите на фотографии.

После этого возьмите лук и нарежьте его также в виде кубиков,

Разложите мясо по горшочкам, посолите его, поперчите. Затем киньте в горшочки лук. Горшочки должны быть заполнены наполовину.

Теперь возьмите картошку и нарежьте ее в виде кубиков,

После этого налейте в горшочки воды и добавьте в них сливочное масло.

Насыпьте в мясо картошку, посолите и поперчите ее,

Сверху картошки положите еще сливочного масла,

После чего добавьте натертый или порезанный сыр. Последний этап. Промажьте все майонезом. Майонеза кидаем немного (можно вообще его исключить), он нужен только для аромата и запечённой корочки.

Далее ставим горшки с мясом и картошкой в духовой шкаф. Духовка должна быть сначала холодной. Включим нагрев до 200 градусов. Готовим блюдо около двух часов (я готовил 2 часа, но у всех духовочны6е шкафы разные).

Когда указанный временной промежуток пройдет, вынимайте горшки,

Блюдо так и подается, — в горшочках, выставленных на плоские блюда. Всем здоровья и добра, и конечно же – хорошего аппетита!

Видео рецепт

Почти такой же рецепт готовки говядины с картошкой только в виде видео ролика. Также, пользуясь случаем приглашаю всех посетить наш канал, буду рад всех видеть!

Говядина в горшочках 🥝 по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

  • духовой шкаф;
  • противень;
  • кухонные весы;
  • нож;
  • мерный стакан;
  • разделочная доска;
  • 3 горшочка с крышечками.

Ингредиенты

  • Мясо говяжье, мякоть – 450-500 г
  • Картофель – 1 кг
  • Лук репчатый, большой – 3 шт.
  • Сыр твердый – 200-250 г
  • Масло сливочное – 90-120 г
  • Майонез – 35-40 мл
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Соль поваренная – по вкусу
  • Вода питьевая – 350-400 мл

Пошаговое приготовление

  1. Очистите 1 кг картофеля и 3 большие луковицы.
  2. Промойте и обсушите 450-500 граммов мякоти говядины. Нарежьте мясо произвольными кусочками средней величины. Переложите нарезанное мясо в тарелку.
  3. Разрежьте на половинки 3 большие луковицы, нарежьте их полосками средней величины или такими же кубиками.
  4. Разложите нарезанное мясо в горшочки (3 штуки), разделив его на три примерно равные части. Более точно можно поделить мясо при помощи кулинарных весов.
  5. Посолите и поперчите черным молотым перцем мясо в горшочках по своему вкусу. При желании, можно предварительно замариновать кусочки мяса в глубокой миске, перемешав их с солью и перцем.
  6. Разделите нарезанный лук на три равные части, переложите лук в горшочки, перемешайте луковый слой с мясом ложкой в каждом из горшочков. Немного утрамбуйте ложкой слой мяса с луком.
  7. В каждый горшок налейте питьевую воду так, чтобы она доходила до уровня мяса с луком, примерно 120-130 мл на одну посудину.
  8. Нарежьте небольшими кубиками (со стороной около 7-8 мм) 0,8-0,9 кг картофеля, разделите нарезку на три равные части. Сверху на мясо положите кубики картофеля, чтобы они доходили до горловины горшочка. По мере выкладывания картошки уплотняйте слой.
  9. В каждый горшочек на слой картошки положите по 15-20 граммов масла.
  10. Разделите на три части кусок твердого сыра (200-250 граммов), разрежьте одну часть на тонкие пластинки ножом. Накройте слой картофельных кубиков пластинками сыра. Повторите действия с двумя другими горшочками.
  11. Положите в каждую порцию по 20 мл майонеза, размажьте соус по слою сыра. При запекании получится красивая румяная корочка.
  12. Накройте горшочки крышечками, поставьте их в противень для запекания. Если в процессе приготовления жидкость из горшочков выльется наружу, она попадет в противень и не запачкает духовой шкаф.
  13. Нагрейте духовой шкаф до температуры в 200°С. Поместите противень с горшочками на нижний уровень, готовьте блюдо в течение 2-2,2 часа.

Видеорецепт

Посмотрите в видеоролике, как готовит это простое, вкусное и сытное блюдо умелый кулинар. Повторите все его действия по порядку, приготовьте на семейный обед интересное второе в горшочках.

Теперь вы тоже знаете, как приготовить мясо с картофелем в горшочках в духовом шкафу. Подготовка ингредиентов не занимает большого количества времени, а запекание в духовке проходит без вашего непосредственного участия, так что можно говорить о простоте приготовления. А какие блюда в горшочках делаете вы? Поделитесь своим самым удачным рецептом в комментариях к статье.

Как приготовить мясо в горшочках: правила, тонкости, рецепты

Как выбрать горшочки для запекания

Важное условие — размер горшочков. Оптимальный объём — 0,5 литра. Этого достаточно, чтобы наесться, но не переесть. Посуда должна иметь правильную форму и одинаковую толщину стенок. Иначе горшочки могут не выдержать нагревания и лопнуть. Отметьте, что глазурь внутри и снаружи без сколов и трещин.

Выбирайте горшки с крышками. Такая комплектация позволит контролировать консистенцию содержимого. Залейте компоненты водой, накройте крышкой — и получится густой, наваристый суп. Если открыть крышку, жидкость будет активно испаряться и на стол попадёт жаркое.

Что положить в горшочки

Для горшочков подходят ингредиенты, которые переносят долгую тепловую обработку. В отличное блюдо превратятся мясо, рыба, овощи, грибы, рис, горох, фасоль, гречка. В качестве вкусового акцента добавьте сухофрукты: изюм, чернослив, клюкву.

Прелесть приготовления мяса в горшочках в том, что необязательно взвешивать компоненты и вымерять пропорции. Берите каждого ингредиента столько, сколько рука возьмёт, и равномерно раскладывайте по горшочкам. Невкусными эти блюда получиться не могут.

Что нужно учесть при готовке

  1. Продукты в горшочки можно положить сырыми или предварительно приготовленными. Если выбираете простой способ, режьте мелко ингредиенты, которые тушатся долго, и крупно те, что быстро.
  2. Время приготовления оценивается по компоненту, который готовится дольше всего.
  3. Содержимое горшочка укладывают слоями или перемешивают — на вкус это не влияет.
  4. Посуду для запекания не обязательно заполнять целиком. Еда хорошо приготовится, даже если будет сиротливо лежать на дне. Хотя заполнить горшочек до краёв вам тоже никто не запрещает.
  5. Ставьте горшочки в холодную духовку, иначе они могут потрескаться.

Как приготовить мясо в горшочках

1. Мясо с картошкой и грибами

sytnik/Depositphotos.com

Ингредиенты на 4 горшочка

  • 400 г свинины;
  • соль и специи — по вкусу;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 1 луковица;
  • 200 г грибов;
  • 8 небольших картофелин;
  • 4 столовые ложки сливок;
  • 8 столовых ложек воды.

Приготовление

Свинину нарежьте на небольшие кусочки, посолите и обжарьте на 1 столовой ложке масла в течение 15 минут. В другой сковороде разогрейте остатки масла, добавьте лук, через 5 минут — грибы, доведите до готовности.

Разложите мясо, грибную смесь и нарезанный кубиками картофель по горшочкам. Добавьте соль и специи, перемешайте. В каждый горшочек налейте столовую ложку сливок и две — воды. Запекайте без крышки около часа при температуре 200 °С.

2. Мясо с сыром в горшочках

Ингредиенты на 4 горшочка

  • 300 г говядины;
  • 150 г бекона;
  • 8 картофелин;
  • 50 г корня сельдерея;
  • 4 столовые ложки сухого белого вина;
  • 4 чайные ложки лимонного сока;
  • 100 г сыра.

Приготовление

Говядину нарежьте на кусочки. Бекон обжарьте на сухой сковороде до готовности и измельчите. Картофель и корень сельдерея почистите и нарежьте дольками.

В горшочки выложите говядину, бекон, картофель и сельдерей. Долейте в каждый немного воды, по столовой ложке вина и чайной — лимонного сока. Закройте горшочки крышками.

Запекайте около 1,5 часа. Затем откройте горшочки, посыпьте содержимое тёртым сыром и отправьте в духовку ещё на 15 минут.

3. Диетическое мясо в горшочках

Ингредиенты на 4 горшочка

  • 400 г куриной грудки;
  • 4 помидора;
  • 200 г брокколи;
  • 200 г цветной капусты;
  • 100 г кукурузы;
  • 100 г зелёного горошка.

Приготовление

Грудку нарежьте небольшими кусочками. Помидоры очистите от кожицы и измельчите. Брокколи и цветную капусту разберите на соцветия.

Разложите все компоненты по горшочкам. Если диета не очень строгая, на дно можно налить немного растительного масла.

Если хотите получить нечто среднее между первым и вторым блюдом, долейте воды: буквально на 1,5 см от дна, так как овощи дадут сок.

Поставьте горшочки на решётку и отправьте в духовку на час.

В готовом блюде, если обойтись без масла, будет меньше 100 ккал на 100 г.

Читайте также:

Жаркое из говядины с картошкой в горшочке пошаговый рецепт с фото

Posted on

Говядина с картошкой в горшочках — это классическое русское блюдо, которое готовится быстро, получается вкусно и стоит недорого!

Ингредиенты для приготовления горшочков с говядиной в духовке:

  • Мясо парное (говядина) — 400 г.;
  • Картофель среднего размера — 3 шт.;
  • Сливки 20% жирности — 200 мл.;
  • Лук репчатый — 1 головка;
  • Морковь небольшая — 1 шт.;
  • Соль, перец горошком, лавровый лист – по вкусу.

Как приготовить говядину в горшочке:

Количество ингредиентов для приготовления тушеной в горшочке говядины рассчитано примерно на 4 порции.
Мясо лучше брать азу или бефстроганов – легче резать.
Парную говядину моем, обсушиваем и режем мелкими кубиками.

Картофель моем, чистим и режем небольшими кубиками.

Лук чистим и режем полукольцами или мелко, как кому больше нравится.
Морковь чистим и режем полукольцами или соломкой.

Можно все продукты для будущего блюда из говядины в горшочках обжарить на сковородке на сливочном или растительном масле.
Однако если Вы торопитесь, можно ничего не обжаривать.

Я – сторонник максимально диетического и легкого питания, поэтому ничего стараюсь не обжаривать.

Как приготовить мясо в горшочках:

Теперь будем осуществлять закладку ингредиентов для картофеля с говядиной в горшочки.

Все ингредиенты я предварительно посолила.

На дно кладем мясо говядины, затем слой лука и моркови и сверху – слой картошки.

Кладем перец горошком и лавровый лист.

Наш будущий гуляш из говядины в горшочках заливаем сверху сливками.


Подготовленные  горшочки с говядиной и овощами ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.

Время приготовления говядины с картошкой и овощами в горшочке – около часа.

Перед подачей на стол мяса в горшочках можно добавить сметану и украсить молодой зеленью.


Итак, я вам дала пошаговый рецепт с фото как приготовить жаркое из говядины с картошкой в горшочке.
Если вам понравилось, поделитесь этим рецептом со своими друзьями, пускай они тоже попробуют приготовить говяжье жаркое с картофелем по этому рецепту.
Буду благодарна за лайки, репосты, комментарии!
А еще в горшочке с картошкой можно готовить свинину и курицу.
Обязательно попробуйте приготовить!

(Visited 123 times, 1 visits today)

А еще можно приготовить:

Рецепт жаркого в духовке с верхом

Думаю, это было бы скучно, если бы я сделал так, как описано. С небольшими изменениями он стал настоящим удовольствием. Вместо воды я использовала разбавленный куриный бульон (говядину не было). Ваша жидкость будет готовиться, поэтому вам не нужно использовать бульон в полную силу.Я использовал меньшее по размеру жаркое (1,5 фунта). Добавил немного шираза, немного вустерширского соуса и около 2 столовых ложек патоки одновременно с бульоном. Также я добавил ботву и тонкие кусочки сельдерея (не выбрасывайте листья — они хороши приправой для тушеного мяса и жаркого). Добавляя картофель, я также добавил немного соевого соуса, примерно 1 чайную ложку хлопьев эстрагона и еще одну столовую ложку патоки. В конце линии, примерно за 5 минут до снятия с огня, я добавил немного шираза и очень полезный молотый свежий черный перец.Не кладите перец слишком рано, как указано в рецепте, так как вы приготовите из него аромат. Я готовил этот рецепт с наполовину закрытой крышкой, и на полпути мне пришлось добавить около 1 стакана воды.

Этот обзор в основном посвящен методу.Раньше я никогда не тушила жаркое на плите, поэтому была очень рада, когда мое жаркое из лопатки без костей получилось очень нежным. Нам не нравятся наши овощи слишком мягкими, поэтому я не готовила их с жареным. Я просто следовал рецепту специй. Во время готовки пахло великолепно, а жаркое было нежным.

Я использовал говяжий бульон вместо воды, чтобы придать ему больше аромата. Это действительно отличный классический ужин с ростбифом. Я все же оставил репу, никто в моем доме ее не ест. Но с морковью и картофелем все было отлично. Это определенно новый фаворит!

Это было самое ароматное и вкусное блюдо, которое я когда-либо готовил! Однако я действительно сильно изменился, и очень счастлив, что это произошло.Я также добавил говяжий бульон, патоку, вустершир и чрезвычайно полезные «брызги» красного вина. Я использовал много морской соли и свежего треснутого перца, чтобы приправить жаркое. Затем я решил использовать 3 столовые ложки оливкового масла и сильно зажарить говядину, чтобы все эти вкусные соки были запечатаны. Я добавил лук в масло и варил около 4-5 минут, затем чеснок для около 2 минут, так что немного приятной кармелизации может добавить текстуру и глубину аромата. Я использовал примерно 3 части говяжьего бульона на 1 часть воды, пока не покрыл жаркое, а затем добавил немного Вустершира и хорошую дозу красного вина (я использовал Зинфандель).Когда она закипела, и я уменьшил огонь до кипения, я также добавил 2 лавровых листа и стебли свежей петрушки, которые я добавлю позже в рецепт. Когда я добавил картофель, я снова облил рагу вином. И снова, когда я добавила морковь. Как только я выключил огонь, я нарезал немного свежей итальянской петрушки и базилика и добавил их вместе с солью и перцем. Свежие травы лучше всего сохраняют свой аромат, если добавлять их в конце приготовления. Наконец, я удалил жаркое и разорвал его на куски, затем добавил все это обратно в кастрюлю и варил еще 10 минут, чтобы действительно добавить нежности говядине.Это было так замечательно !! Фактически, я снова оказался там, собирая картошку, и сейчас 7 утра! 🙂

Нам очень понравился этот метод приготовления жаркого! Жаркое получилось нежным и сочным. Мы воспользовались некоторыми советами, например, использовали говяжий бульон, чтобы покрыть жаркое, и опустили репу.Он заменяет метод запекания в духовке, который мы использовали годами. Спасибо, что разместили этот рецепт

Я последовал предложению заменить говяжий бульон, и рецепт был очень хорош. Мое жаркое было почти 4 фунта, но по некоторым причинам оно приготовилось менее чем за 2 часа.Используйте термометр для мяса, чтобы проверить, достигло ли жаркое желаемой температуры, чтобы не пережарить его.

Что я могу сказать об этом замечательном рецепте?!? НЕТ ОСТАВШИХ !! Единственная замена, которую я сделал, — это говяжий бульон. Это заменило мой обычный рецепт жаркого в горшочке!

Это была приятная смена темпа, а не жарка в духовке или мультиварке. Я добавила бульон в воду, а также вустширский соус, красное вино и небольшую банку томатной пасты.Мне даже не пришлось загущать соус, так как после приготовления мяса он стал достаточно густым. Мое жаркое на 3,25 фунта готовилось около 1,5 часов с частично закрытой крышкой, затем еще 30 минут для моркови и картофеля (в магазине не было репы). Нам очень понравилось, и мы с нетерпением ждем завтрака с бутербродами и соусом!

Этот рейтинг основан только на способе приготовления. Я делаю жаркое в кастрюле одним способом, но поменяю метод приготовления с мультиварки на медленное приготовление в духовке. Я все время забывала положить жаркое на готовку, потому что была больна и отвлекалась. В конце концов я подумал о методе варки на плите и нашел этот рецепт, который мне помог. Я зажарил жаркое в горшочке, как указано. Приправил его солью, перцем и соусом для подрумянивания. Положите в кастрюлю банку с говяжьим бульоном и тушите. Я продолжал проверять его так, как если бы он был в духовке, но мне это действительно не нужно.Мне никогда не приходилось добавлять воду. Оно было таким нежным, и подливка была замечательной. С этого момента это будет моим методом.

Сделал это, как было указано, и был разочарован тем, насколько все было гладко. Мясо на вкус было просто вареным — приправы не проникали в мясо, как в других рецептах, которые я пробовал. Также я не думаю, что овощи тратят достаточно времени на говядину при использовании этого метода. Им не хватало этого аппетитного «настоянного» вкуса. У меня есть подруга, которая делает лучшее жаркое в горшочке, и она готовит его на плите, поэтому я возлагал большие надежды на этот рецепт. Это было определенно наименее приятное жаркое, которое я когда-либо готовил.

Рецепт жаркого в горшочке быстрого приготовления | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Один 4-фунтовый жареный цыпленок

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 столовая ложка оливкового масла

1/4 стакана томатной пасты

4 зубчика чеснока, измельченного

3 столовые ложки универсальной муки

1 1/2 стакана сухого красного вина

1 1/2 стакана грибного или говяжьего бульона

16 небольших красных картофелин (около 1 1/2 фунта)

4 большие моркови, нарезанные на кусочки по диагонали по 2 дюйма

3 больших стебля сельдерея, нарезанных кубиками

1 большая веточка свежего розмарина

1 большая веточка свежего тимьяна

2 больших желтых луковицы, порезанных пополам

Говяжья грудинка {EASY Pot Roast}

Говяжья грудинка — великолепный кусок мяса. Грудинка располагается между плечами и передними лапами бычка. Эти мышцы подвергаются тренировке, в результате чего мясо приобретает больше вкуса, а также они хорошо пропитаны жиром, добавляя еще больше аромата.

Таким образом, они очень ароматные и идеально подходят для медленного тушения. Чтобы соединительная ткань расплавилась, нужно много времени.

При подаче мясо разрезают поперек волокон, чтобы оно стало нежным.

Видео! Как приготовить жаркое из грудинки

Плоская вырезка и грудинка точечной вырезки

Вся грудинка состоит из двух частей: «плоский разрез» и «точечный разрез».«Плоский отруб более плоский и поджарый, чем остроконечный, и его легче купить в продуктовых магазинах. У него все еще есть толстая крышка с одной стороны, но само мясо более постное. Этот отруб чаще всего используется для жаркого, которое вы собираетесь нарезать. .

Точечный разрез грудинки более жирный, с большим количеством мраморности по всему мясу, что делает его более ароматным и более легко измельчаемым.

Вы можете использовать любой разрез для этого рецепта говяжьей грудинки, просто знайте, что точечный разрез будет богаче и жирнее, а плоский — более постным.

Как приготовить говяжью грудинку

Этот рецепт грудинки довольно классический. По сути, это жаркое в горшочке — медленное тушение с большим количеством лука.

Во-первых, вы надрезаете жирную сторону жаркого, чтобы оно стало лучше во время приготовления. Затем обжариваете грудинку со всех сторон на горячей сковороде.

Как только грудинка хорошо подрумянится, вы обжариваете пучок нарезанного лука на той же сковороде, снова добавляете жаркое, добавляете немного зелени и бульона, накрываете кастрюлю и готовьте в духовке в течение нескольких часов, добавляя морковь ближе к концу, пока говяжья грудинка разваливается нежно.Легко!

Элиза Бауэр

Как приготовить грудинку в мультиварке

Вы можете адаптировать этот рецепт для мультиварки. Приготовьте рецепт, как указано в шаге 3 (обжарка грудинки и обжаривание лука), затем переложите все в мультиварку на 6 литров или больше. Готовьте на медленном огне от 8 до 9 часов.

Легкий рецепт говяжьей грудинки для регулировки

С грудинкой можно делать так много всего. Один из моих любимых рецептов говяжьей грудинки — это просто намазать ее смесью соуса барбекю и навсегда запечь в духовке.Есть варианты с кетчупом, луковым супом или даже коктейльным соусом с хреном.

С этим рецептом говяжьей грудинки вы можете немного ее перемешать. Вы можете легко использовать другие корнеплоды, такие как пастернак, репу или брюкву.

Вместо говяжьего бульона можно использовать вино или пиво. Думайте об этом рецепте как об отправной точке для экспериментов или просто как о хорошей, простой жареной грудинке.

Что подавать с грудинкой

Подавайте жаркое из грудинки с картофельным пюре (пюре, жареным или вареным), яичной лапшой с маслом, полентой или просто хрустящим хлебом, например итальянским или французским деревенским хлебом.Для зеленого подайте с отварной зеленой фасолью или слегка заправленным зеленым салатом.

Как сохранить и разогреть грудинку

Он легко хранится в холодильнике около 5 дней. Разогрейте его в низкой духовке, завернув в алюминиевую фольгу, примерно 20-25 минут. Вы также можете заморозить его на срок до 3 месяцев.

У вас есть любимый рецепт говяжьей грудинки? Сообщите нам об этом в комментариях.

Ищете другие рецепты грудинки и жаркого?

Жаркое в горшочке быстрого приготовления | Проверено Эми + Джеки

Пожалуйста, поделитесь и наслаждайтесь нашим рецептом

Пожалуйста, проверьте свой почтовый ящик (иногда Junk Box) и подтвердите подписку! Затем добавьте наш адрес электронной почты в свой список контактов, чтобы получать наши рецепты, советы и подарки!

Узнайте, как приготовить восхитительно сочную нежность Жаркое в горшочке быстрого приготовления (Жаркое в скороварке).Вашей семье понравится восхитительно ароматное жаркое и картофель с богатым соусом умами !!

Перейти к: Рецепт | Пошаговое руководство по фотографиям | Видео

Многие из вас упомянули, что вам очень понравились наши предыдущие экспериментальные кухонные эксперименты: 1-минутные свиные отбивные и идеальные яйца быстрого приготовления в скороварке — ( спасибо !! 🙂), и спросили, какое время для приготовления жаркого в горшочке лучше всего . Итак, мы знали, что пришло время для еще одного небольшого эксперимента по приготовлению под давлением!

Эксперимент с жареным в горшочке быстрого приготовления

В нашем эксперименте с Instant Pot Pot Roast мы приготовили 3 почти идентичных жареных стейка под давлением при высоком давлении в течение 20 минут , 45 минут и 75 минут с помощью электрической скороварки Instant Pot.

Из трех результатов нам больше всего понравился продукт 45-Minutes Instant Pot Roast .

В целом, он был наиболее сбалансированным с точки зрения текстуры мяса, мясного сока, мясных вкусов и соуса. Это определенно было самое вкусное!

Итак, мы разработали этот рецепт быстрого приготовления, основанный на этом времени приготовления.

Подробнее об эксперименте с жарением в горшочке можно прочитать здесь: Лучший эксперимент по времени приготовления жаркого в горшочке.

Пожалуйста, проверьте свой почтовый ящик (иногда Junk Box) и подтвердите подписку! Затем добавьте наш адрес электронной почты в свой список контактов, чтобы получать наши рецепты, советы и подарки!

Советы по приготовлению быстрого приготовления в горшочке

1. Могу ли я использовать другие куски говядины для приготовления этого рецепта жаркого в горшочке?

Жаркое из чака — одно из самых подходящих нарезок для приготовления под давлением. Для оптимального результата выберите хорошо мраморную !! Это очень важно.

2. Почему мы обжариваем стейк в целом?
  • Сохраняет больше влаги: Обжаривание стейка в целом сохраняет больше влаги из-за меньшей площади поверхности.
  • Коричневый Faster & Better: Поскольку реакция Майяра лучше всего проявляется в сухой и жаркой среде, стейк из чака подрумянивается быстрее и лучше по сравнению с тушеным мясом, нарезанным кубиками.
  • Богатее и ароматнее: Карамелизованный вкус от подрумянивания делает блюдо более богатым и ароматным.

3. Не пропускайте этап Браунинга (этап 1)

Подрумянивание жареного цыпленка значительно улучшит вкус готового жаркого. Так что не пропускайте этот шаг! Посмотри на эту красоту.

4. Вкус!

Не забывайте пробовать на вкус, на вкус во время приготовления! Вкус и приправы на каждом этапе значительно улучшат вкус блюда и улучшат ваши кулинарные навыки.

5. Небольшой совет по приготовлению: натрите травы

Разотрите травы между пальцами, добавляя их в еду, чтобы «активировать» аромат.

Пора готовить жаркое с умами в горшочке быстрого приготовления!
  • Brown Chuck Roast: Разогрейте кастрюлю быстрого приготовления с помощью функции Sauté More. Подождите, пока не появится надпись HOT (~ 8 минут). Промокните жареный стейк из чака бумажным полотенцем, затем обильно приправьте одну сторону жаркого кошерной солью и молотым черным перцем. Сбрызните внутреннюю часть кастрюли 1 столовой ложкой (15 мл) оливкового масла и убедитесь, что масло покрыло все дно кастрюли. Затем поместите приправленную часть жаркого в Instant Pot.С другой стороны посыпьте солью и черным перцем. Дайте ему подрумяниться в течение 10 минут с каждой стороны (не нужно постоянно переворачивать жаркое), чтобы получить потрясающий глубокий вкус. Отложите подрумяненное жаркое.

  • Соте с луком и чесноком: Добавьте нарезанный лук и обжарьте, пока он не станет мягким. Добавьте щепотку кошерной соли и молотого черного перца, чтобы приправить. Добавьте чеснок и обжаривайте 30 секунд до появления аромата. Добавить грибы и обжаривать 2 мин. Затем приправьте еще щепоткой кошерной соли.

  • Deglaze Instant Pot: Налейте немного красного вина или бальзамического уксуса, затем удалите глазурь, счистив все ароматные коричневые кусочки со дна кастрюли деревянной ложкой.

  • Жаркое в горшочке под давлением: Добавьте 1 стакан (250 мл) куриного бульона, 1 столовую ложку (15 мл) обычного соевого соуса, 1 столовую ложку (15 мл) рыбного соуса, 1 щепотку сушеного розмарина, 1 щепотку тимьяна и 2 лавровых листа в Instant Pot. Попробуйте приправу и при желании добавьте еще соли и перца.Поместите жареный цыпленок и весь его мясной сок в Instant Pot. Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия. Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 45 минут + полностью естественное высвобождение (25 минут). Осторожно откройте крышку.
  • Овощи, приготовленные под давлением: Отложите жареный картофель и накройте его алюминиевой фольгой. Подождите, пока готовите овощи под давлением. Погрузите разрезанный на четвертинки картофель во вкусную подливку, затем положите нарезанную морковь поверх картофеля.Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия. Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 4 минут + быстрое отпускание. Осторожно откройте крышку.
  • Приготовление соуса и сервировка: Попробуйте подливку еще раз, а затем при необходимости измените приправу. Смешайте 1 ½ столовой ложки (12 г) кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками (30 мл) воды, затем смешайте его с подливой по одной трети за раз до желаемой густоты. Нарежьте жаркое против зерна. Дайте пять вашей семье. Подавайте жаркое и картофель с подливой.Сразу же наслаждайтесь только что приготовленным блюдом с начинкой умами!

♥ Распространите любовь , поделившись этим рецептом, чтобы другие тоже могли им насладиться! Спасибо 🙂

* Оцените рецепт: Если вы попробовали рецепт, не забудьте оценить рецепт в разделе комментариев. Спасибо!

калорий: 520 ккал | Углеводы: 22 г | Белки: 49 г | Жиры: 27 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 156 мг | Натрий: 375 мг | Калий: 1470 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 5125 МЕ | Витамин C: 17 мг | Кальций: 90 мг | Железо: 9 мг

Пошаговое руководство: Жаркое в горшочке быстрого приготовления

Приготовьте ингредиенты для жаркого в Instant Pot:

Тонны ингредиентов умами в этом рецепте жаркого в горшочке очень хорошо сочетаются с жареным чаком.

Несоленый куриный бульон — Различные марки или даже разные коробки с одним и тем же брендом соленого куриного бульона могут различаться по уровню натрия, поэтому мы предпочитаем разрабатывать рецепты с использованием несоленого куриного бульона для большего контроля и единообразия вкусовых характеристик блюда. Еще лучше, если вы сможете приготовить куриный бульон самостоятельно!

  • Почему вы не используете говяжий бульон для жаркого? Если у вас под рукой есть высококачественный несоленый говяжий бульон — его будет здорово использовать для этого рецепта! 🙂

Наши секретные ингредиенты умами:

Подождите! Рыбный соус? Соевый соус в горшочке?

Если вы следовали нашим рецептам, вы, вероятно, почувствовали нашу одержимость Умами. хе-хе ~ Попробуйте! 😉

Рыбный соус и обычный соевый соус (не соевый соус с низким содержанием натрия или сладкий / темный соевый соус) — это наш усиливающий вкус, бомбящий умами, нетрадиционный вариант этого рецепта быстрого приготовления в горшочке! Это не традиционные ингредиенты для классического жаркого. Тем не менее, нам нравится добавлять их, потому что они добавляют еще один слой волшебного усиления сложности вкуса соленого умами к финальному блюду. Если у вас нет рыбного соуса, просто замените его другой столовой ложкой обычного соевого соуса.

Инструменты для быстрого приготовления горшков

1

Коричневый жареный цыпленок

Разогрейте посуду для быстрого приготовления с помощью функции «Sauté More». Подождите, пока не появится надпись HOT (~ 8 минут) — убедитесь, что Instant Pot настолько горячий, насколько это возможно, чтобы ускорить реакцию Майяра и предотвратить чрезмерную потерю влаги.

Сначала обсушите жареный стейк бумажным полотенцем, затем обильно приправьте одну сторону жаркого кошерной солью и молотым черным перцем.

Затем сбрызните внутреннюю кастрюлю 1 столовой ложкой (15 мл) оливкового масла и убедитесь, что масло покрыло все дно кастрюли.

Теперь поместите приправленную часть жареного цыпленка в Instant Pot и приправьте другую сторону жаркого большим количеством кошерной соли + молотого черного перца.

* Совет для профессионалов: Дайте жареному подрумяниться в течение 10 минут с каждой стороны (не нужно постоянно переворачивать жаркое), чтобы получить потрясающий глубокий вкус.

Наконец, отложите подрумяненный жареный стейк чак.

2

Тушеный лук и чеснок

Сначала добавьте нарезанный лук в Instant Pot и обжарьте, пока он не станет мягким. Вы можете добавить сюда щепотку кошерной соли и молотого черного перца, чтобы приправить.

Затем добавьте чеснок и обжаривайте 30 секунд до появления аромата.

Наконец, добавить грибы и обжарить еще 2 мин. Затем приправьте еще щепоткой кошерной соли.

3

Деглазурь Instant Pot

Теперь налейте немного красного вина или бальзамического уксуса в Instant Pot, затем удалите глазури, счистив все ароматные коричневые кусочки со дна кастрюли деревянной ложкой.

4

Жаркое в кастрюле под давлением

Сначала добавьте 1 стакан (250 мл) несоленого куриного бульона, 1 столовую ложку (15 мл) обычного соевого соуса, 1 столовую ложку (15 мл) рыбного соуса, 1 щепотку сушеного розмарина, 1 щепотку тимьяна и 2 лавровых листа в Instant Pot.

Затем попробуйте приправу и при желании добавьте еще кошерной соли и молотого черного перца.

Теперь поместите жареный цыпленок и весь его мясной сок в скороварку быстрого приготовления.

Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия.

  • Способ приготовления под давлением: Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 45 минут + полностью естественное высвобождение (25 минут).

Осторожно откройте крышку.

5

Овощи для скороварки

Сначала удалите жареный цыпленок, затем накройте его алюминиевой фольгой и дайте ему отдохнуть, пока вы готовите овощи под давлением.

Затем погрузите разрезанный на четвертинки картофель в подливку и положите нарезанную морковь поверх картофеля.

Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия.

  • Метод приготовления под давлением: Готовка под давлением при высоком давлении в течение 4 минут + быстрое отпускание.

Осторожно откройте крышку.

6

Приготовить подливку и подать жаркое в горшочке быстрого приготовления

Попробуйте соус в последний раз и при необходимости измените заправку.

Смешайте 1 ½ столовой ложки (12 г) кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками (30 мл) воды, затем смешайте его с аппетитным жареным соусом по одной трети за раз до желаемой густоты.

Затем нарежьте жаркое напротив волокон. Дайте пять вашей семье!

Подавайте это легкое быстрорастворимое жаркое с умами и картофель с подливкой и наслаждайтесь этим блюдом с начинкой, которое вы только что приготовили! 😀

Смотреть: видео о быстрого приготовления в горшочке

Не видите видео о приготовлении пищи? Смотрите здесь.

Рецепт жаркого в медленноварке

12 апреля, 2019

Без суеты, удивительно разваливающийся рецепт жареного в горшочке , приготовленный в вашей мультиварке с самыми нежными овощами! А подливка — это просто совершенство.

Так что я не уверен, знаете ли вы это, но в Чикаго есть потрясающая еда.

Вроде реально реально реально бомба еда. И я говорю не только о глубоких пиццах или шоколадном коктейле Портильо. Нет, я говорю об итальянских сэндвичах с говядиной, карманах Nutella и сэндвичах с мороженым и пончиками и это лишь некоторые из них.

Видите, все это довольно здорово. Но иногда вам просто нужно классическое блюдо для комфортной еды, которое вернет вас домой. Что-то, что делала мама, и то, чем можно насладиться воскресным вечером с друзьями и семьей.

А что может быть лучше классического жаркого? Жаркое в кастрюле, которое можно готовить в течение всего дня в вашей мультиварке, поэтому все, что вам остается делать, — это взять бутылку вина и подать ее.

Жаркое в мультиварке получается невероятно нежным и нежным, с идеальной подливкой, которую можно приготовить из соков. Не говоря уже о нежном картофеле, моркови и сельдерее, которые впитывают весь этот аромат.

О, и я бы подал это с вином, которое только что купил, и кусочком шоколадного торта Портильо на десерт. Просто мысль для всех жителей Чикаго!

Жаркое в медленноварке

Урожайность: 8 порций

Время приготовления: 20 минут

время приготовления: 8 часов 25 минут

общее время: 8 часов 45 минут

Без суеты, удивительно разваливающееся жаркое, приготовленное в вашей мультиварке с нежнейшими овощами! А подливка — это просто совершенство.

вход

Жаркое в медленноварке

20 минут 8 часов 25 минут

Chungah Rhee

Состав:

  • 1 (от 3 до 3 1/2 фунта) жареного цыпленка без кости, без лишнего жира
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1 1/2 столовой ложки масла канолы
  • 1 1/2 стакана говяжьего бульона
  • 1/2 стакана красного сухого вина
  • 1/4 стакана универсальной муки
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 2 столовые ложки Вустерширского соуса
  • Маленький золотой картофель Юкон весом 2 фунта
  • 3 крупные моркови, нарезанные кусочками по 3 дюйма
  • 2 ребра сельдерея, нарезанные кусочками по 3 дюйма
  • 1 полусладкая луковица, нарезанная дольками шириной 2,5 см
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 6 веточек свежего тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

Указания:

  1. Приправить говядину 1 1/2 чайной ложки соли и 1 чайной ложкой черного перца.
  2. Нагрейте масло канолы в большой сковороде на среднем огне. Добавьте говядину и жарьте, пока не подрумянится, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
  3. В средней миске смешайте говяжий бульон, вино, муку, томатную пасту и Вустершир; отложить.
  4. Поместите картофель, морковь, сельдерей, лук, чеснок, тимьян и лавровый лист в мультиварку на 6 кварт. Добавьте смесь говяжьего бульона; Добавить соль и перец по вкусу. Сверху посыпьте говядиной.
  5. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 7-8 часов или пока мясо не станет мягким.
  6. Вынуть из мультиварки говядину, картофель, морковь, сельдерей и лук; нашинкуйте говядину двумя вилками. Накрыть алюминиевой фольгой.
  7. Процедите варочные соки через мелкое сито в небольшую кастрюлю на среднем огне; выбросить твердые частицы. Снимите оставшийся жир с поверхности и выбросьте. Довести до кипения; убавьте огонь и тушите, постоянно взбивая, до желаемой густоты около 5-10 минут. Добавить соль и перец по вкусу.
  8. Подавайте говядину, картофель, морковь, сельдерей и лук сразу же с соком, при желании украсив петрушкой.