Классический торт «Медовик» — 5 простых и вкусных рецептов (пошагово)

Фото: twilight-saga.ru

Аромат от медовика невозможно перепутать с чем-то другим. А уж тот самый вкус из детства и подавно вне конкуренции. Пусть тебя не пугает большое количество слоев! На самом деле он очень легко готовится. Держи 5 простых и вкусных рецептов классического торта «Медовик» с пошаговыми фото!

1. Классический медовик с двумя видами крема

Фото: Yuliya Small

Сметанный крем и крем-пломбир восхитительно дополняют медовый привкус коржей.

Тебе понадобится:
Для теста: 2 яйца, щепотка соли, 220 г сахара, 100 г масла, 2 ст.л. меда, 1 ч.л. соды, 400 г просеянной муки.
Для сметанного крема: 250 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры, 300 г сметаны.
Для крема-пломбира: 400 мл молока, 180 г сахара, 1 яйцо, 200 мл сливок для взбивания, 100 г сливочного масла, 3 ст.л. кукурузного крахмала.

Приготовление:
1. Взбей яйца с солью и сахаром до однородности. Добавь к ним сливочное масло и мед, поставь на маленький огонь и нагрей, не доводя до кипения и постоянно помешивая. Добавь соду и перемешай.

Фото: obzorfan.ru

2. В горячую массу частями добавляй муку. Хорошо вымеси тесто и раздели его на желаемое количество частей, заверни их в пленку и убери в холодильник на час.

Фото: obzorfan.ru

3. Раскатай шарики на тонкие коржи сразу на коврике или пергаменте. Сделай проколы вилкой, чтобы тесто не пузырилось. Края не убирай – они уйдут на крошку. Каждый корж выпекается около 5 минут при 170 градусах.

Фото: obzorfan.ru

4. Для сметанного крема взбей мягкое сливочное масло с сахарной пудрой около 5 минут на высокой скорости. Добавь сметану комнатной температуры.

Фото: cafe-kompot.ru

5. Для второго крема смешай венчиком яйцо, сахар и крахмал. Доведи молоко до кипения и влей к яйцу. Прогрей до загустения на среднем огне, непрерывно помешивая. Добавь сливочное масло и убери под пленку в холодильник. Потом добавь взбитые до пышной массы сливки и снова перемешай.

Фото: powerfit59.ru

6. Собери торт, промазывая коржи одним или разными кремами. Обмажь его сверху и с боков, а сверху укрась крошкой из обрезков.

Фото: obzorfan.ru

2. Быстрый медовик без раскатки коржей

Фото: Alina FooDee

Хоть этот рецепт медовика и можно назвать ленивым, но результат ничуть не хуже!

Тебе понадобится:
Для теста: 80 г меда, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 1 ч.л. соды, 1 щепотка соли, 180-200 г муки.
Для крема: 400 г сметаны от 20%, 1 ст.л. сахарной пудры.

Приготовление:
1. Выложи мед в кастрюлю с высокими бортами и поставь на плиту. Когда он начнет кипеть, добавь соду и перемешивай до карамельного оттенка. Добавь сливочное масло, сними кастрюлю с огня и перемешай, чтобы оно растворилось.

Фото: krossmillion.ru

2. Взбей яйца и добавляй к ним сахар и соль маленькими порциями. Взбивай 5 минут, смешай с медовой смесью и просеянной мукой.

Фото: kupit-sedlo.ru

3. Однородное тесто разгладь тонким пластом на силиконовый коврик. Сделай столько коржей, насколько хватит теста, и выпекай их 6-7 минут при 160 градусах. Подравняй их и разрежь на части, в зависимости от количества слоев, которое хочешь.

Фото: kupit-sedlo.ru

4. Смешай сметану с сахарной пудрой и собери торт, промазывая каждый корж. Смажь верх и бока кремом и укрась медовик измельченными в крошку обрезками. Ему нужно хотя бы 3-4 часа пропитаться в холодильнике.

Фото: like-cool.online

Классический сметанник: 5 пошаговых рецептов приготовления торта

3. Карамельный медовик

Фото: Ольга Шобутинская

Перед ним не устоят даже те, кто совершенно равнодушен к классическим медовикам!

Тебе понадобится:
Для теста: 3 яйца, 100 г сливочного масла, 100 г меда, 150 г сахара, 2 ч.л. соды, 500 г муки.
Для крема: 700 г сметаны 25-30%, 400 г сливок 33-35%, 80 г сахарной пудры, 150 г сахара, 50 г сливочного масла 82 %.

Приготовление:
1. Сложи в миску яйца, сливочное масло, сахар и мед, и поставь на водяную баню. Нагревай, пока смесь станет однородной и сахар растворится. Добавь соду и заваривай еще 2 минуты.

Фото: cafe-kompot.ru

2. Добавь муку в несколько приемов и замеси тесто. Раздели на 12 частей, оставь кусочки на полчаса под пленкой. Каждый кусочек раскатывай в тонкий корж и выпекай 4-5 минут при 180 градусах. Подрежь бока, а обрезки измельчи в крошку.

Фото: keykursk.ru

3. Насыпь в кастрюлю сахар для крема, подогрей и мешай карамель, пока сахар растворится. Добавь сливочное масло, влей 100 г горячих сливок и провари еще минуту. Накрой крышкой и оставь остывать.

Фото: mullerhall.ru

4. Взбей остальные сливки для крема до пышной массы, а сметану взбей с сахарной пудрой. Смешай карамель со сметанным кремом и в конце добавь сливки.

Фото: obzorfan.ru

5. Собери торт, промазывая каждый корж примерно 3 ст.л. крема. Убери в холодильник на полчаса, обмажь его со всех сторон сверху и убери в холодильник еще на час. Посыпь крошкой и оставь на 3-4 часа пропитаться.

Фото: keykursk.ru

Детский торт своими руками: 5 простых пошаговых рецептов

4. Медовик со сгущенкой

Фото: Ольга Матвей

Обязательно попробуй этот нежный и ароматный торт!

Тебе понадобится:
Для теста: 3 ст.л. меда, 180 г сахара, 2 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. смальца, 1,5 ч.л. соды, 3 яйца, 520 г муки.
Для крема: 500 г сметаны, 500 г вареной сгущенки.

Приготовление:
1. Залей мед с сахаром в кастрюлю, поставь на плиту на средний огонь. Когда масса станет однородной, добавь сливочное масло и смалец. Оставь их таять на минимальной температуре.

Фото: krossmillion.ru

2. Прямо в мед на плиту добавь яйца и соду, продолжая перемешивать. Отключи огонь и оставь тесто на 5-7 минут немного остыть. Добавь муку по частям и вымеси однородное тесто.

Фото: krossmillion.ru

3. Когда тесто остынет, раздели его на 10 частей. Каждую раскатай в тонкий корж на пергаменте, обрежь края и выпекай 5-6 минут при 180 градусах. Остатки выпеки отдельным коржом на крошку для присыпки.

Фото: skolkogramm.ru

4. Смешай сметану со сгущенкой комнатной температуры обычной ложкой. Когда коржи остынут, собери торт, промазывая каждый корж кремом. Обмажь медовик сверху и по бокам, посыпь крошкой и убери на 3-4 часа в холодильник.

Фото: powerfit59.ru

Тирамису в домашних условиях: 5 классических рецептов (пошагово)

5. Медовик с наливными коржами

Фото: Ольга Матвей

Еще один простой и быстрый рецепт классического медовика, для которого не нужно раскатывать коржи.

Тебе понадобится:
Для теста: 120 г сливочного масла, 3 ст.л. меда, 100 г сахара, 4 яйца, 1 ч.л. соды, 260 г муки.
Для крема: 600 г 20% сметаны, 200 г сливочного масла, 130 г сахара, 100 г белого шоколада, 2-3 ст.л. сливок, 100 г песочного печенья.

Приготовление:
1. Разогрей масло с половиной сахара и медом. Яйца взбей отдельно, добавь к ним щепотку соли и остатки сахара, влей в масло и добавь муку. Перемешай тесто до однородности.

Фото: pinterest.com

2. Сформируй из фольги формочки по размеру и форме торта. Залей и равномерно распредели тонкий слой теста, и выпекай 7-9 минут при 180 градусах. Сделай то же самое для остальных коржей.

Фото: cafe-kompot.ru

3. Взбей сметану с сахаром для крема и добавь мягкое сливочное масло, убери в холодильник.

Фото: cafe-kompot.ru

4. Собери торт, чередуя коржи и слой крема. Обмажь его сверху и по бокам, и присыпь крошкой из песочного печенья.

Фото: cafe-kompot.ru

5. Растопи белый шоколад со сливками на водяной бане, укрась торт сверху. Перед подачей оставь торт пропитаться на несколько часов.

Фото: pinterest.com

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Классический торт медовик — вкусный и простой рецепт приготовления с фото пошагово

Мёд 4 ст.л. Яйцо 3 шт. Сахар-песок 1 ст. Сода пищевая 1 ч.л. Маргарин сливочный 200 гр. Мука пшеничная 4 ст. Сахар-песок 1 ст. Яичный желток 2 шт. Ванилин 1 шт. Мука пшеничная 2 ст.л. Молоко коровье 2 ст. Масло сливочное 100 гр.

Торт медовый с шоколадом в мультиварке

Очень простой и вкусный тортик, который прекрасно впишется в десерт во время обычного домашнего обеда.

Ингредиенты:

Корж:

• Мёд — 2 ст.л.
• Сахар — 200 гр.
• Сметана — 4 ст.л.
• Яйца — 2 шт.
• Масло сливочное или маргарин — 100 гр.
• Сода — 10 гр.
• Мука — 2 ст.

Крем:

• Мука — 15 гр.
• Молоко — 1 ст.
• Какао — 50 гр.
• Яйца — 1 шт.
• Сахар — 0,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Мед разогреваем в микроволновке или на водяной бане. Добавляем в мёд сижу и перемешиваем.
2. Через 3-5 минут вводим в мёд яйца и сахар, тщательно смешиваем.
3. Ожидаем ещё около пяти минут и добавляем сливочное масло.
4. Добавляем сметану ещё через несколько минут и ещё раз перемешиваем.
5. Небольшими порциями вмешиваем просеянную муку до тех пор, пока консистенция теста не станет напоминать густую сметану.
6. Чашу мультиварки смазываем маслом при помощи силиконовой кисточки или салфетки, выливаем туда тесто.
7. Включаем в мультиварке режим «выпечка» на 40-60 минут ( это зависит от модели мультиварки).
8. Когда корж испечётся, оставляем его минут на десять в режиме подогрева и извлекаем корж на блюдо.
9. Приступаем к приготовлению крема.
10. В небольшой кастрюле смешиваем яйца и сахар, взбиваем.
11. Добавляем в смесь молоко, хорошенько перемешиваем и вводим муку и порошок какао.
12. Ставим кастрюльку на маленький огонь и, непрерывно помешивая, варим до загустения смеси.
13. Обмазываем корж кремом и оставляем пропитаться. Также можно разрезать корж на несколько и, промазав их кремом, собрать готовый торт.

При желании можно украсить готовый тортик орехами, миндальными хлопьями, фруктами.

Торт медовый с варёной сгущенкой

Медово-шоколадные коржики пропитанные варёной сгущенкой по вкусу будут напоминать известные конфеты «Коровка».

Ингредиенты:

Тесто:

• Мёд — 150 гр.
• Сахар — 150 гр.
• Яйца — 3 шт.
• Сливочное масло — 150 гр.
• Сода — 1 ч.л.
• Мука — 600 гр.
• Порошок какао — 30 гр.

Крем:

• Сливочное масло — 150 гр.
• Вареная сгущенка — 1 банка
• Сметана — 500 гр.

Процесс приготовления:

Тесто:

1. Растапливаем сливочное масло на водяной бане. Просеиваем муку и какао-порошок.
2. В миске, подготовленной для замешивается теста, смешиваем яйца с сахаром при помощи венчика.
3. На водяной бане разогреваем мёд до жидкого состояния, но не кипятим.
4. В тёплый мёд добавляем соду и начинаем интенсивно перемешивать, чтобы погасить соду.
5. Растопленное масло и медово-содовую смесь добавляем к яйцам с сахаром, перемешиваем.
6. Просеянную муку и порошок какао добавляем порционно, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
7. Когда тесто станет трудно перемешивать, насыпаем на стол остатки муки и кладём тесто туда. Тщательно вымешиваем тесто руками, пока оно не станет однородным и пластичным.
8. Когда тесто будет готово, нужно поделить его на равные части. От шести до бесконечности, в зависимости от желаемого размера торта.
9. Духовку разогреваем до 180 градусов и приступаем к раскатке коржей. Каждый коржик раскатываем на бумаге для выпечки, обрезаем тесто по форме.
10. Готовый кружок накалываем вилкой или зубочисткой, вместе с бумагой отправляем выпекаться в духовке на 5-7 минут. Так поступаем со всеми коржами.
11. Обрезки от коржей раскатываем и тоже выпекаем в духовке, из него будет сделана посыпка.
12. Остывшие коржи можно сложить стопочкой и, отложив в сторону, приступаем к приготовлению крема.
13. Выкладываем сгущенку, мягкое сливочное масло в мисочку и взбиваем до однородности. Желательно, чтобы все продукты были комнатной температуры.
14. В сгущенку с маслом вводим сметану и снова взбиваем до однородности, пока не получится воздушный крем.
15. Если вы сделали много коржей, то лучше разложить их по столу и положить на каждый корж равное количество крема, оставив немного на бока торта.
16. Промазываем коржи кремом, складывая их друг на друга. Обмазываем кремом бока и верх торта.
17. Измельчаем кривой коржик, который получился из остатков теста, посыпаем тортик. Оставляем торт на пару часов при комнатной температуре, а потом убираем в холодильник, желательно на ночь.

Очень вкусно кушать этот тортик с какао и кофе.

Медовик на сковороде

Ингредиенты:

Тесто:

• Масло сливочное — 100 гр.
• Мёд — 60 гр.
• Сахар — 150 гр.
• Яйца — 3 шт.
• Сметана — 2 ст.л.
• Мука — 400 гр.
• Сода — 0,5 ч.л.

Крем:

• Сметана 25% — 600 гр.
• Сахар — 100 гр.
• Ванилин — 1 пакетик

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло, сахар, мёд выкладываем в кастрюльку или жаропрочную мисочку, тщательно смешиваем.
2. На водяной бане нагреваем смесь до однородной консистенции, но не доводим до кипения.
3. В тёплую смесь снятую с огня добавляем соду и ждём пока жидкость немного запенится.
4. В слегка остывшую смесь вводим яйца по одному и перемешиваем до однородности массы.
5. В смесь яиц, масла и мёда добавляем сметанку, перемешиваем и вводим просеянную муку.
6. Тесто должно быть липким и текучим, вымешивать его нужно ложкой. Накрываем тесто пленкой, убираем в холодильник на пару часов.
7. В это время начинаем готовить крем. Для этого добавляем в миску сметану, сахар и ванилин.
8. Взбиваем ингредиенты при помощи венчика, пока он не станет воздушным.
9. Охлаждённое тесто выпиваем из холодильника и разделяемую на равные части. Для сковороды диаметром 26 см. достаточно шести кусочков теста.
10. Разогреваем сковородку, лучше чугунную и кладём на неё первый раскатанный кусочек теста. Обжариваем с двух сторон пока тесто не зарумянится и не станет матовым.
11. Готовые коржи подрезаем по размеру блюда, которое будет использоваться для торта. Обрезки подсушиваем на сковороде и высыпаем в миску.
12. Торт собирается очень просто: каждый коржик обмазываем кремом и складываем друг на друга. Остатками крема покрываем бока торта.
13. Измельчаем обрезки коржей в мелкую крошку и покрываем тортик, отправляем его пропитываться в холодильнике минимум на пять часов.

Медовик на сковороде готов!

Быстрый медовик на скорую руку

Этот торт не требует выдержки в холодильнике и готовится быстрее быстрого, очень подходит для внезапных гостей.

Ингредиенты:

Тесто:

• Сливочное масло/маргарин — 100 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 0,5 ст.
• Мёд — 2 ст.л.
• Сода — 1 ч.л.
• Ванилин — 1 пакетик
• Мука — 1 ст.

Крем:

• Сметана 20% — 500 гр.
• Пудра сахарная — 0.5 ст.
• Ванилин — 1 пакетик
• Чернослив — жменька
• Посыпка:
• Молочный шоколад с орехами тертый

Процесс приготовления:

1. В мед добавить соду и на водяной бане разогреть смесь до вспенивания.
2. Яйца с сахаром и ванилином взбиваем миксером или блендером.
3. Подтаявшее масло рубим на кусочки и добавляем в смесь соды с мёдом, перемешиваем. Когда смесь станет однородной, добавляем взбитые с сахаром яйца.
4. В жидкую смесь постепенно добавляем просеянную муку до консистенции густой сметаны.
5. Разогреваем духовку до 180 градусов, выливаем тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, отправляем в духовку.
6. Тесто будет готово примерно через полчаса, его готовность можно проверять зубочисткой.
7. Пока печётся корж, нужно приготовить крем. Для этого взбиваем сахар, сметану и ванилин. Можно добавить загуститель, если не уверены в плотности крема.
8. Готовый крем делим на две емкости, в одну из которых примешиваем вымоченный и нарезанный на небольшие кусочки чернослив. Обе емкости ставим в холодильник.
9. Готовый горячий корж разрезаем на две половины, на одну из которых выкладываем практически весь крем с черносливом, размазываем и даём пропитать ещё горячий корж. Выкладываем остатки крема и накрываем коржом.
10. Верх торта покрываем кремом из сметаны, также покрываем бока тортика и посыпаем тертым шоколадом.
11. Тортик ставим в холодильник буквально на час, чтобы он немного охладился и получше пропитался.

Приятного аппетита!

Медовик рецепт — как приготовить нежный медовик — УНИАН

Самые распространенные способы приготовления популярного торта.

«Медовик» – это один из самых популярных видов тортов, который обычно состоит из трех-пяти медовых коржей с прослойками из масляно-сметанного крема.

Торт «Медовик»: классический рецепт

Проверенный рецепт, который гарантированно работает.

Ингредиенты

Для коржей:

• Яйца – 2 шт.
• Мед – 2 ст. л.
• Сахар – 1 стакан (200-250 г)
• Мука – 3-4 стакана (500-550 г)
• Масло сливочное — 50 г
• Сода – 1 ч. л.

Для крема:

• Молоко – 500 мл
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 2 ст. л. (50 г)
• Сахар – 150-200 г
• Масло сливочное – 100 г
• Ванильный сахар – 1 пакетик

Способ приготовления

Читайте такжеВкусный и нежный заварной крем: простые рецептыГотовим медовые коржи. В кастрюлю отправляем яйца, сахар, сливочное масло, жидкий мед и все перемешиваем. Далее ставим кастрюлю на маленький огонь, помешиваем массу до полного растворения кристаллов сахара.

Когда смесь станет горячей и сахар растворится, добавляем соду, – масса начнет пениться и увеличится в 2 раза. Энергично перемешиваем и держим массу на огне еще 0,5 минуты. Снимаем кастрюльку с огня и начинаем понемногу домешивать предварительно просеянную муку. Сначала тесто будет жидким и горячим, замешаем его ложкой – оно постепенно начнет густеть. Дальше тесто уже не будет горячим, оно станет приятно теплым, и его можно смело месить руками.

Должно получится мягкое, не сильно крутое тесто. Делим его на 8 равных частей, скатываем тесто в шарики, обсыпаем их мукой, чтобы не засохли, кладем на блюдо. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник.

Пока медовое тесто отдыхает на холоде, готовим заварной крем. В небольшой кастрюле соединяем муку, сахар, ванильный сахар, яйца и растираем венчиком в однородную смесь. Добавляем понемногу молоко и хорошо размешиваем массу до однородного состояния. Ставим на небольшой огонь. Непрерывно перемешиваем молочную массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков.

Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снимаем с плиты. В горячую заварную массу добавляем мягкое сливочное масло, размешиваем до полного растворения сливочного масла.

Читайте такжеРассыпчатое печенье на маргарине: рецепты вкусной домашней выпечкиКрем накрываем пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность (чтобы не образовалась пленка при остывании). Охлаждаем крем до комнатной температуры. Заварной крем готов, можем приступать к выпечке медовых коржей.

Достаем по одному шарику теста из холодильника. На посыпанной мукой поверхности или прямо на пергаментной бумаге для выпечки тонко раскатываем медовые коржи.

Переносим корж на противень с пергаментной бумагой, и на ней же выпекаем. Выпекаем медовые коржи в предварительно разогретой до 180°С духовке 3-4 минуты или до золотистого цвета.

Сразу после выпечки, еще в горячем виде, сверху кладем тарелку или форму нужного диаметра, и обрезаем корж по форме.

Остывшие медовые коржи смазываем заварным кремом. Смазываем кремом бока и верх торта.  Далее обильно посыпаем его измельченными в блендере остатками от коржей и украшаем по своему вкусу.

Торт «Медовик» со сметанным кремом

Еще один простой рецепт знакового с детства торта.

Ингредиенты

Для коржей:

• Сливочное масло – 100 г
• Сахар – 200 г
• Натуральный мед – 2-3 ст. л.
• Сода – 1 ч.л.
• Куриные яйца – 3 шт.
• Мука – 320 г

Для крема:

• Сметана – 800 г (не менее 30% жирности)
• Сахар – 200 г

Способ приготовления

В большую кастрюлю наливаем воды, в нее ставим кастрюлю поменьше, (маленькая кастрюлька не должна касаться дна большой). Всю эту конструкцию ставим на огонь. В кастрюльку меньшего диаметра кладем кусочки масла, добавляем сахар и мед. Если мед засахарившийся, то кладем две ложки меда с небольшой горкой. Если мед жидкий, то отмеряем три ложки меда. Помешивая, нагреваем смесь на водяной бане.

Когда масло растает и смешается с медом и сахаром, у нас получится довольно жидкая однородная смесь. Если какие-то крупинки сахара не растворились, ничего страшного, они растворятся в ходе дальнейшего приготовления теста. Доводить до кипения смесь не нужно.

Помешивая, продолжаем нагревать смесь. Сода вступает в реакцию с медом, смесь светлет и увеличивается в объеме. Как только достигли данного эффекта, выключаем огонь, больше водяная баня нам не потребуется.

Взбиваем яйца, можно взбить вручную при помощи самого обычного веничка. Можно сильно не взбивать, главное смешать белки с желтками до однородной массы.

В теплую, но не горячую медовую массу, помешивая, вливаем взбитые яйца. Помешивая, порциями добавляем муку. Обычно медовая масса хорошо берет муку, без образования комочков.

Все как следует перемешиваем, пока не получим однородную массу. Тесто для Медовика получается желтое, ароматное и тягучее, на фото это хорошо видно. По консистенции оно чуть более плотное, чем тесто для шарлотки.

Читайте такжеЭффектный муссовый торт: как приготовить нежный десертБерем пекарскую бумагу (кальку), для экономии теста сразу рисуем окружность нужного нам диаметра (обводим крышку, тарелку или основание круглой формы). Удобно заранее сделать такие заготовки для всех коржей, но можно обойтись и двумя заготовками.

Обычной ложкой наносим тесто на бумагу, распределяем равномерно. На один корж идет примерно одна пятая часть приготовленного теста.

Противень с коржом ставим в предварительно прогретую духовку. Корж выпекаем до готовности при температуре 170-180 градусов, ориентировочно 5-6 минут. Время выпечки зависит от духовки и толщины коржа.

Испеченный медовый корж обычно красивого румяного цвета. Следим, чтобы корж не подгорел, иначе появится горчинка.

После первого коржа, отправляем в духовку следующие. Готовые коржи раскладываем на столе, чтобы остывали (стопкой не складываем). Сразу же чуть остывший корж ровняем по трафарету.

Готовим крем для торта. Берем свежую жирную сметану. Взбиваем миксером, постепенно добавляем сахар или сахарную пудру. У нас должен получится однородный сметанный крем.

Остывшие медовые коржи обильно перемазываем сметанным кремом. Также обильно обмазываем кремом верхний корж и бока торта.

Оставшиеся обрезки от коржей измельчаем в блендере. Соединяем их с измельченными грецкими орехами. Полученной смесью со всех сторон обсыпаем наш медовый тортик.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

бархатное тесто + нежный крем ☆ Без раскатки коржей, выпечка в духовке

Готовим вкусный торт медовик — классический рецепт. Простой рецепт домашнего торта без раскатки коржей готовится всего за 30 минут. Просто тает во рту.

ТОРТ МЕДОВИК

Рецепт:

• ванилин — щепотка (или экстракт ванили — 1 мл)
• мука — 180 г
• сода — 1 ч.л.
• какао — 1 ст.л.
• сахар — 100 г
• корица — 1/3 ч.л.
• мед — 100 г
• яйца (большие) — 2 шт. (или 3 маленьких)
• масло сливочное — 100 г

Крем:

• сливки (или сметана 20-25%) — 500 мл
• сахарная пудра — 120 г

Если вы решили приготовить медовик, классический рецепт предполагает густое тесто, раскатку и выпекание каждого коржа в духовке. По этому рецепту торта без раскатки коржей, тесто менее густое, а выпечка получается воздушной. Медовик по быстрому рецепту также можно сделать без выпечки, если нет духовки, выпекая коржи на сковороде. Медовый торт традиционно готовится с кратковременным завариванием теста на плите, что делает цвет и вкус коржей карамельным.

Приятного аппетита!

домашний торт, домашний медовик, сладкое, к чаю, выпечка к чаю, как приготовить, простой рецепт, медовый торт, медовик, медовик рецепт, торт медовик, медовик простой рецепт, медовик классический, медовик классический рецепт, торт рыжик, рыжик рецепт, медовый торт рецепт, самый вкусный торт, медовик быстрый рецепт, медовик без выпечки, как приготовить медовик, appetissimo, торт на день рождения, медовик без духовки, крем со сливками, взбитые сливки, торт со сливками, рыжик,

Рецепт торта медовик без сметаны и сгущенки

Многим хозяйкам, которые хотят приготовить «Медовик», самый простой рецепт очень вкусного торта придет на выручку. Он уместен на абсолютно любой праздник, те, кто попробует испечь такое лакомство, убедятся, что оно не займет много времени. При этом для него потребуется небольшое количество компонентов.

Как приготовить простой «Медовик»?

Чтобы сделать «Медовик», самый простой рецепт очень вкусного торта подразумевает основу из коржей песочных или бисквитных с добавлением меда. Дополнительные компоненты можно варьировать:

1. В качестве украшения можно использовать пропитку из черного шоколада или грецкие орехи.
2. Простой крем для «Медовика» может быть сметанным, творожным, сделанным со сгущенкой или классическим заварным.
3. Коржи можно выпекать в духовке, обжаривать на сковороде, готовить в мультиварке.

«Медовик» – классический простой рецепт

Базовым рецептом считается самый простой «Медовик», который запекается в духовке. В результате выйдет воздушное и не слишком приторное лакомство. Его можно делать со сгущенкой или сметанным кремом. Кулинарная заготовка убирается на ночь в холод, а с утра уже можно наслаждаться вкусным пропитанным тортом.

• мука – 500 г;
• маргарин – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• мед – 2 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• сахар – 150 г.

• сливочное масло – 250 г;
• сгущенка – 1 банка.

1. Смешать маргарин, сахар, мед и соль. Поставить на водяную баню.
2. Взбить яйца и добавить их к тесту.
3. Всыпать соду, держать на плите до увеличения объема.
4. Ввести муку и замесить, разделить на 8 частей, каждую выпекать 10 минут.
5. Масло размягчить, добавить сгущенку и взбить.
6. Чтобы сделать «Медовик», самый простой рецепт очень вкусного нежного торта заканчивается промазыванием коржей кремом.

Простой рецепт «Медовика» со сметанным кремом

По-настоящему нежным и с потрясающим медовым ароматом должен получиться простой «Медовик» со сметанным кремом. Он характеризуется более облегченной структурой по сравнению со сгущенкой. Готовый торт необходимо отправить в холод, для пропитки ему понадобится пара часов. Этого времени хватит, чтобы впитался крем, и лакомство приобрело необходимую структуру.

• сливочное масло – 100 г;
• сахар – 1 стакан;
• мед – 2-3 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 2 стакана.

• сметана – 800 г;
• сахар – 1 стакан.

1. Масло сахар и мед перемешать и нагреть на водяной бане.
2. Всыпать соду. Когда смесь увеличится в объеме, снять ее с огня.
3. Взбить яйца и добавить в смесь.
4. Добавить муку, перемешать.
5. Разделить тесто на 5 коржей. Каждый выпекать 5 минут.
6. Сметану с сахаром взбить. Промазать простой торт «Медовик» кремом.

Бисквитный «Медовик» – простой рецепт

Существует самый простой рецепт «Медовика», основой которого является бисквитное тесто. С его помощью может получиться чрезвычайно воздушный торт. Однако есть определенный нюанс в готовке, его нужно замешивать аккуратно легкими движениями и ставить только в разогретую духовку. Для пропитки можно использовать сметанный или сливочный крем.

• яйца – 7 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• мед – 4 ст. л;
• мука – 1 стакан.

• масло сливочное – 200 г;
• сахар – 1 стакан;
• молоко – 0,5 стакана;
• яйцо – 2 шт.

1. Взбить яйца, сахар и мед. Всыпать муку.
2. Тесто печь 30-40 минут.
3. Бисквит разрезать на 3 слоя.
4. Для крема перемешать молоко, сахар и яйцо, довести до кипения. Размягчить сливочное масло, ввести его тонкой струйкой в смесь.
5. Простой бисквитный «Медовик» смазать кремом.

Простой «Медовик» с творогом

Воздушным и одновременно питательным можно сделать простой «Медовик», если использовать кисловатую творожно-сметанную прослойку. Процент жирности у творога может быть любым, это будет зависеть от индивидуальных пожеланий хозяйки. Особую пикантность крему можно придать, если добавить в его состав измельченные грецкие орехи.

• яйцо – 3 шт.;
• сахар – 0,5 стакана;
• мед – 150 г;
• сливочное масло – 150 г;
• сода – 1 ч. л.;
• мука – 1,5 стакана.

• творог – 250 г;
• сметана – 250 г;
• сахар – 2/3 стакана;
• грецкие орехи – 0,5 стакана.

1. Масло растопить, отдельно взбить яйца с сахаром. Эти два компонента смешать, влить к ним мед.
2. В массу всыпать муку и соду, сделать замес.
3. Тесто выпекать 30 минут.
4. После остывания заготовку разрезать на 3 части.
5. Взбить сметану с творогом и сахаром.
6. Коржи смазать кремом, посыпать орехами.

Простой рецепт «Медовика» со сгущенкой

Многие хозяйки любят использовать самый простой рецепт «Медовика» со сгущенкой. Для придания нежного вкуса в крем добавляется сливочное масло. Молоко можно отварить или оставить в первоначальном виде. Для привлекательного внешнего вида торт можно украсить растопленным шоколадом, посыпкой из крошек и орехов.

• яйца – 3 шт.;
• мука – 3 стакана;
• мед – 3 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• сахар – 1 стакан.

• сливочное масло – 250 г;
• сгущенное молоко – 1 банка.

1. Смешать яйца, мед, сахар, соду. Массу подержать на огне, пока она не станет больше в объеме.
2. Всыпать муку, сделать замес. Тесто разделить на 8 частей.
3. Каждый корж выпекать 7-12 минут.
4. Взбить сметану с сахаром. Смазать остывшие коржи.
5. Торт убрать холод на 12 часов.

Простой рецепт «Медовика» на сковороде

Существует очень интересный способ готовки, с помощью которого можно сделать простой «Медовик» на сковороде. Полученное лакомство нисколько не будет уступать по вкусу приготовленному по традиционному рецепту в духовке. Преимуществом этого вида торта является упрощенный процесс его приготовления.

• яйца – 3 шт.;
• мука – 400 г;
• сливочное масло – 100 г;
• сахар – 150 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• мед – 60 г;
• сода – 0,5 ч. л.

1. Масло, сахар и мед поставить на водяную баню.
2. Добавить соду и оставить на 5 минут.
3. Добавить яйца, сметану, перемешать.
4. Ввести муку, сделать замес. Тесто поставить в холод на 2 часа. Сделать 6 коржей, каждый из которых обжарить.
5. Кремом из взбитой сметаны с сахаром смазать коржи.

«Медовик» в мультиварке – простой рецепт

Чрезвычайно быстро можно приготовить простой «Медовик» в мультиварке. Это обусловлено тем, что в этом рецепте нет необходимости отдельно выпекать каждый корж. С помощью прибора делается бисквит, который затем разрезается на отдельные части. Мед для этого торта рекомендуется выбирать светлый и жидкий.

• яйца – 5 шт.;
• сахар – 250 г;
• мед – 4 ст. л.;
• сода – 10 г;
• мука – 350 г.

1. Смешать яйца, сахар, мед.
2. Муку с содой и добавить к массе.
3. Тесто влить в чашу, выставить режим «Выпечка» на 50 минут.
4. Разрезанный на коржи бисквит смазать кремом.

Всем привет! Если вы решили порадовать своих близких сладкой и нежной выпечкой, то медовик со сметанным кремом будет как раз правильным решением.

И хотя, как и в любом другом торте, процесс приготовления немного затянут, результат получается просто потрясающий. Если он постоит и хорошенько пропитается, то будет очень мягким, с насыщенным медовым вкусом и просто тает во рту.

В классическом варианте его делают именно в сметанном креме, хотя можно немного пофантазировать и добавить, например сгущенки или сделать с заварным кремом. Но мы не будем сильно отступать от традиций, поэтому в сегодняшней подборке я вам представила стандартную пропитку для десерта.

Чаще всего тесто начинают делать на водяной бане, поэтому для замешивания лучше всего подобрать стеклянное блюдо с толстыми стенками, либо небольшую кастрюльку.

Главное, что бы подходящая посуда помещалась именно сверху кастрюли, в которой будет кипеть вода, и не касалась ее своим дном.

Торт медовик со сметанным кремом — классический рецепт

Начнем с наиболее распространенного варианта его приготовления. Рецепт, который уже проверен временем. Торт получается очень нежный, ароматный, сладкий, но не приторный. Приготовьте такое лакомство на любой праздник и ваши гости за чашечкой чаю вприкуску с этим десертом будут очень довольны.

Ингредиенты для теста:

• Яйцо — 2 шт
• Сахар — 150 гр
• Мед — 1 столовая ложка
• Сода (не гасить) — 1 чайная ложка
• Мука — 390 гр
• Масло растительное — 50 мл

Для крема:

• Сметана жирная — 350 гр
• Сахар — 100 гр
• Ванилин — 1/4 чайной ложки

Приготовление:

1. В миску разбейте яйца и добавьте 150 гр сахара. Перемешайте и добавьте туда растительное масло, мед и соду. Все смешайте и поставьте получившуюся смесь на водяную баню.

Налейте в небольшую кастрюлю воды и доведите до кипения. Затем поставьте сверху на нее миску со смесью и нагревайте, помешивая, до тех пор, пока смесь не станет светлого цвета и увеличится в два раза в объеме.

2. Далее туда же добавьте 260 гр муки и хорошенько перемешайте до однородной массы. Держите на водяной бане 3 минуты, затем снимите и оставьте тесто остывать около 5 минут.

3. Высыпьте оставшуюся муку (130 гр) на рабочую поверхность и переложите на нее тесто. Начинайте быстро месить руками и вмешивать в него муку.

4. Сделайте из получившегося теста колбаску и поделите ее на шесть частей. Затем раскатайте каждую часть толщиной 2 мм. Вилкой сделайте несколько проколов, что бы оно не вздувалось при выпечке.

5. Таким образом раскатайте каждую часть. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте каждый корж 4-5 минут. Готовую выпеку ровно обрежьте по краям, чтобы получилась круглая форма. Это можно сделать при помощи тарелки. Обрезки пропустите через блендер, чтобы получились крошки. Они пойдут на обсыпку.

6. Теперь сделаем крем. Сметану взбейте, затем добавьте сахар и ванилин (по желанию). Взбивайте крем до загустения.

7. Начинаем собирать торт. Кладите остывшие коржи друг на друга, промазывая каждый слой кремом. Не пугайтесь, что они будут твердыми. Когда как следует пропитаются кремом, то станут мягкими и нежными. Сверху обсыпьте крошкой.

Для того, чтобы медовик не ездил по поверхности, перед первым слоем тоже намажьте крем. Он как бы закрепит корж.

8. Оставьте его на 2-3 часа при комнатной температуре, после чего уберите в холодильник на 4-5 часов. Перед подачей подержите его при комнатной температуре 30 минут и можно приступать к лакомству.

Медовик со сметаной и сгущенкой в домашних условиях

Теперь начинаем фантазировать. Что если в сметану добавить не сахар, а сгущенное молоко и смешать вместе? Получится очень вкусный и сладкий крем. Пробуйте приготовить его и угостить своих близких.

Ингредиенты:

• Мед — 3 столовые ложки
• Сметана 15% — 125 гр
• Сгущенное молоко — 1 банка
• Мука — 390 гр (возможно и больше, смотрите по консистенции)
• Яйцо — 2 шт
• Сода — 1 чайная ложка
• Сливочное масло — 100 гр
• Сахар — 150 гр

Приготовление:

1. В глубокое блюдо высыпьте сахар, сливочное масло и мед. Наберите воду в кастрюлю и поставьте в нее блюдо так, чтобы оно не касалось воды. Поставьте кастрюлю на огонь.

2. По мере нагревания воды, мед с маслом начнут таять и эту смесь нужно перемешивать. Сахар должен полностью раствориться в этой смеси. Для этого можно помочь себе миксером и немного взбить прямо на водяной бане.

3. Когда сахар полностью раствориться, добавьте соду и перемешайте. В отдельную миску добавьте яйца и размешайте, а затем сразу же добавьте в смесь. Так же, при помощи миксера или венчика, все это как следует перемешайте до однородной массы. После чего снимите с водяной бани.

4. В горячую смесь добавляйте частями просеянную муку и начинайте замешивать тесто. Сначала замешивайте в блюде, пока оно не станет достаточно густым. Затем посыпьте стол оставшейся мукой и выложите туда смесь. Продолжайте месить руками. Тесто должно получиться мягким, но не должно липнуть к рукам.

5. Далее раскатайте его в колбаску и поделите на 9-10 частей. Теперь каждую часть раскатайте и сделайте ровную круглую форму, при помощи тарелки и круглого ножа. Обрезки не выкидывайте. Круглую заготовку и обрезки положите на противень, покрытый силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.

6. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте корж 5-7 минут, до румяного цвета. Когда вы его достанете из духовки, он будет мягким. Затем затвердеет, это нормально. То же самое проделайте и с остальными частями теста.

7. И пока ваши коржи выпекаются, можно заняться кремом. Влейте сметану и сгущенку в миску и перемешайте миксером. При желании, можно еще добавить и ванилин.

8. Когда коржи остынут, начинайте их выкладывать друг на дружку, хорошенько промазывая каждый слой кремом. Выпеченные обрезки теста разломайте в крошку или измельчите в блендере, затем присыпьте сверху, для украшения.

9. Готовый торт поставьте в холодильник не менее, чем на 5 часов, чтобы он хорошенько пропитался. Можно оставить на ночь. А утром к завтраку у вас будет очень вкусное лакомство.

Торт медовик без раскатки коржей (получается нежным, ароматным и очень вкусным)

Я всегда делала подобный торт, раскатывая коржи. Но однажды, находясь в гостях у подруги, увидела, что она выпекает на противне целыми пластами и только потом уже делит их. Попробовала приготовить по ее рецепту и мне он очень понравился. Тесто при этом делается более жидким, но лакомство получается всегда мягким и хорошо пропитывается.

Ингредиенты для теста:

• Сливочное масло – 115 гр
• Сахар – 135 гр
• Мёд – 2 столовые ложки
• Яйцо – 2 шт
• Мука пшеничная – 230 гр
• Сода – 1 чайная ложка

Для крема:

• Сметана 20-30% – 700 гр
• Сахарная пудра – 150 гр
• Лимонный сок – 0,5 чайной ложки

Приготовление:

1. Начнем с приготовления крема. В миску вылейте сметану и добавьте сахарную пудру. Как следует перемешайте венчиком, чтобы пудра хорошо растворилась. Затем выжмите из половинки лимона 0,5 чайной ложки сок и добавьте в крем. Еще раз хорошенько перемешайте, накройте пищевой пленкой и отправьте на время в холодильник.

2. Теперь займемся тестом. В ковшик или кастрюлю положите сливочное масло, добавьте сахар и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Затем добавьте соду и перемешайте. Масса станет примерно в два раза больше и приобретет белый цвет. Выключите огонь и добавьте мед. Перемешайте до его полного растворения и дайте массе немного остыть.

3. Остывшую массу перелейте в миску, разбейте туда яйца и смешайте миксером. Затем в два подхода добавляйте просеянную муку и перемешивайте до однородного состояния. Готовое тесто получается тягучим и прилипает к рукам.

4. Постелите на противень пергаментную бумагу или силиконовый коврик и вылейте туда половину теста, распределив его по всему периметру при помощи лопатки.

5. Заранее разогрейте духовку до 190 градусов и поставьте туда противень. Выпекайте примерно 10-15 минут. Проверить готовность можно деревянной палочкой. Проткните ею поверхность и, если палочка будет сухая, то готово.

6. Положите на заготовку любую продолговатую форму (например крышку от пластикового контейнера) и обрежьте вокруг нее. Получится две одинаковые заготовки для торта. Со второй половиной теста проделайте все тоже самое. А обрезки пропустите через блендер, чтобы получилась мелкая крошка для украшения.

Для того, чтобы придать нужную форму можно также воспользоваться небольшой разделочной доской.

7. Теперь осталось только сформировать сам торт. Положите первую часть в удобную форму или на пергаментную бумагу. Обмажьте его сверху кремом. Затем положите следующие коржи и также смазывайте каждый слой сметанным кремом. Самый верх и края обсыпьте крошкой и поставьте в холодильник примерно на 5-6 часов. После этого им можно угощаться.

Видео-рецепт медовика со сметанным кремом в мультиварке

Рецепт сам по себе не совсем привычный. Здесь тоже не требуется раскатки коржей. Но, при этом, просто обалденный тортик можно приготовить в мультиварке. Он получается воздушным и безумно вкусным. Как его приготовить, вы поймете, посмотрев этот видео-рецепт.

Ингредиенты:

• Яйца — 5 шт
• Мед — 250 гр
• Мука — 420 гр
• Разрыхлитель теста — 10 гр
• Растительное масло — 2 столовые ложки

Для крема:

• Сметана 20-30% — 600 гр
• Сахарная пудра — 6 столовых ложек

Для глазури:

• Конфеты «Коровка» — 150 гр
• Сливочное масло — 50 гр

2. Затем частями добавляйте просеянную муку и перемешайте до однородной массы. В последнюю очередь добавьте мелко порубленные грецкие орехи (или так, как вы любите) и перемешайте.

3. Покройте противень пергаментной бумагой и вылейте все тесто на нее. Лопаткой равномерно распределите его по всему противню. Отправьте его в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

4. В это время займемся кремом. В сметану добавьте сахарную пудру и взбейте миксером до однородной массы. Немного переложите в другую миску, это пригодится для оформления боков торта. Затем мелко нарежьте чернослив и добавьте в основную кремовую массу. Как следует перемешайте.

5. У готового коржа подравняйте края, отрезав лишнее, для этого можно воспользоваться длинной линейкой. Далее, при помощи той же линейки и ножа, поделите его на четыре равные части и разрежьте.

6. Осталось только собрать торт и смазать каждый корж кремом. Для того, чтобы они лучше пропитались можно сделать небольшие надрезы. Бока и верх обмажьте отложенным в отдельную миску сметанной смесью без чернослива. Обрезки от коржа перемолите в блендере и покройте ими бока. Поставьте готовое изделие в холодильник на ночь.

Верх можно украсить растопленным шоколадом. Или просто натрите его на мелкой терке и посыпьте верхушку. Это уже по вашему желанию. Как у вас фантазии хватит.

Простой домашний рецепт торта медовик с вареной сгущенкой

Возвращаемся снова к классическому варианту, с раскаткой коржей. Торт получается не жирным и в меру сладким. Обязательно попробуйте его приготовить.

Ингредиенты:

• Яйцо- 2 шт
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Сахар — 0,5 стакана
• Сливочное масло — 100 гр
• Мед — 4 столовые ложки
• Сода — 1,5 чайной ложки
• Мука — 3 стакана
• Сметана — 300 гр
• Вареная сгущенка — 1 банка

Приготовление:

1. Положите в миску сахар, соль, сливочное масло и мед. Налейте в кастрюлю воду и поставьте на нее миску так, чтобы она не касалась воды. Кастрюлю поставьте на огонь. Когда смесь растает, перемешайте и добавьте туда яйца и соду. Помешивая, держите на водяной бане до тех пор, пока не растворятся все ингредиенты. Смесь должна увеличиться в объеме примерно на треть и стать светлой.

2. Затем, снимите с огня и начинайте добавлять порционно муку. Вымешивайте тесто сначала при помощи лопатки или ложки, а потом уже руками. Оно должны быть мягким, но не крутым.

3. Раскатайте его в колбаску и поделите на 6 частей. Каждую часть раскатайте скалкой очень тонко, 1,5-2 мм. Готовый корж положите на противень, покрытый пергаментной бумагой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте примерно 5 минут, до золотистого цвета.

4. У готовых коржей вырежьте ровную круглую форму, например при помощи тарелочки или крышки от кастрюли. Положите ее сверху и обрежьте ножом по окружности. Обрезки перемолите в блендере в крошку.

5. Смешайте сметану с вареной сгущенкой до однородной массы. Коржи кладите друг на дружку и обмазывайте каждый слой кремом. Сверху и бока обсыпьте крошкой. Затем поставьте готовый тор на ночь в холодильник. Он там должен простоять не менее 5 часов, чтобы как следует пропитаться.

Видео о том, как приготовить большой медовик на сковороде, пропитанный сметанным кремом

И на последок, хочу представить вам рецепт приготовления не в духовке, а на сковороде. Подобрала для вас подробное видео от замечательного кулинара, которую я очень уважаю. Обязательно просмотрите и попробуйте приготовить по такому рецепту.

Ингредиенты:

• Мука — 1,5 кг
• Мед — 3 столовые ложки
• Сливочное масло — 180 гр
• Яйца — 3 шт
• Разрыхлитель — 10 гр
• Сода — 1 чайная ложка
• Сахарная пудра — 1,5 столовой ложки

Для крема:

• Сметана 24% — 800-900 гр
• Сахарная пудра — 1 стакан
• Ваниль

Предлагаю приготовить очень простой и быстрый медовик без выпечки. Он ничуть не хуже обычного медовика, а готовится за 15 минут. Вместо коржей используем обжаренную мучную крошку. Если любите послаще в крем советую добавить больше сгущенки.

Ингредиенты для «Торт «Медовик» без выпечки»:

• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Масло сливочное — 170 г
• Соль — 1 щепот.
• Мед — 2 ст. л.
• Сметана — 500 мл
• Молоко сгущенное — 3 ст. л.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 5

Рецепт «Торт «Медовик» без выпечки»:

Масло порежем на квадратики, так его проще измельчить в блендере.
Соединим в блендере сливочное масло, муку, соль. Перемешаем смесь до однородности. Масло берем прямо из холодильника.

Высыпаем крошку в сковороду, добавляем мед. Ставим смесь на плиту и поджариваем на среднем огне. Если крошка начинает подгорает огонь уменьшаем.
Периодически мешаем и разбиваем большие комки в крошку. Поджариваем смесь до золотистого цвета. Снимаем с огня.

В отдельной миске смешиваем сметану и сгущенное молоко. Берем сметану жирностью 20%, но и с меньшей жирностью отлично подойдет. Не стоит пугаться, если крем получится жидким, крошка отлично впитывает влагу и крем загустеет, когда торт постоит в холодильнике. Сгущенку можно заменить сахарной пудрой. Так же в крем можно добавить апельсиновую цедру.

Также в сезон свежей малины можно добавить ее в крем, будет очень вкусно.

Форму прокладываем пищевой пленкой, так потом будет легче вынуть торт из формы. Насыпаем слой крошки. Лучше не делать сильно толстый слой крошки, так торт лучше пропитается.

Затем наливаем крем, чтобы он полностью покрыл крошку. Так слой за слоем собираем торт. Не стоит придавливать крошку, иначе слои будут не ровные.

В конце сверху посыпаем оставшейся крошкой. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник. У меня торт постоял примерно 2 часа. Достаем из формы, убираем пищевую пленку и украшаем по желанию.
Крошка очень хорошо пропитывается и получается полноценный торт с характерной медовой ноткой и кислинкой сметаны.

Очень вкусный торт медовик без выпечки готов!
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Торт «Медовое Сердце»

Торт «Рыжик по-деревенски»

Постный торт «Спартак» с кокосовым кремом

Торт «Медовик» классический

Медовая коврижка со сгущенкой

Торт «Медово-пряничная деревушка Эткер»

Торт «Мед и пудинг»

Фирменный медовый торт

Медовик

Фотографии «Торт «Медовик» без выпечки» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

28 июля edaprosta # (автор рецепта)

17 июля edaprosta # (автор рецепта)

22 мая edaprosta # (автор рецепта)

12 мая edaprosta # (автор рецепта)

12 мая edaprosta # (автор рецепта)

8 мая edaprosta # (автор рецепта)

8 мая edaprosta # (автор рецепта)

8 мая edaprosta # (автор рецепта)

4 мая edaprosta # (автор рецепта)

4 мая edaprosta # (автор рецепта)

4 мая edaprosta # (автор рецепта)

3 мая edaprosta # (автор рецепта)

3 мая edaprosta # (автор рецепта)

3 мая edaprosta # (автор рецепта)

2 мая edaprosta # (автор рецепта)

2 мая edaprosta # (автор рецепта)

Масло порежем на квадратики, так его проще измельчить в блендере.
Соединим в блендере сливочное масло, муку, соль. Перемешаем смесь до однородности. Масло берем прямо из холодильника.

Вот мы получили крошку.
Затем.

Высыпаем крошку в сковороду, добавляем мед. Ставим смесь на плиту и поджариваем на среднем огне. Если крошка начинает подгорает огонь уменьшаем.
Периодически мешаем и разбиваем большие комки в крошку. Поджариваем смесь до золотистого цвета. Снимаем с огня.

В рецепте, в самом верху есть видео, там я подробно постаралась рассказать

2 мая edaprosta # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Торт Медовик классический: простой и вкусный рецепт | Домашний очаг

Медовик — это не просто торт. Это вкус, знакомый с детства. И не только вкус, а и аромат, потому что готовое лакомство пахнет карамелью. В этой статье я напишу подробный, пошаговый рецепт очень вкусного Медовика со сметанно-сливочным кремом. Коржи готовятся классическим способом, завариваются на водяной бане. Итог — очень нежный торт, очень вкусный.

Медовик со сметанно-сливочным кремом — пошаговый рецепт

Ингредиенты (на 1 кг торта):

для коржей (выход — 6 шт. диаметром 18 см):

• пшеничная мука — 230 гр.
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 100 гр.
• сливочное масло — 50 гр.
• мед — 50 гр.
• сода — 1 ч.л.
• сушеная вишня — для украшения

Посмотреть таблицу мер и весов можно здесь (если нет кухонных весов).

для крема:

• сметана 20% — 440 гр. для приготовления отвешенной сметаны (или 330 гр. 30%)
• сливки 33-35% — 200 гр. (охлажденные)
• сахарная пудра — 100 гр.

Способ приготовления:

Готовим коржи

1.Тесто для медовика готовится на водяной бане. Поэтому наберите в кастрюлю воду и поставьте ее греться. В миску или кастрюлю поменьше выложите мед и сливочное масло. Поставьте маленькую кастрюлю на большую с кипящей водой. Помешивайте масло с медом, пока масло не растопится.

2.Теперь положите в получившуюся смесь соду. Продолжайте нагревать на водяной бане, постоянно помешивая, пока смесь не станет карамельного цвета. На это уйдет около 10 минут.

3.Снимите с огня миску, хорошо вымешайте заваренную массу и дайте ей остыть.

4.Пока медовая смесь остывает, в другую миску разбейте одно яйцо и насыпьте 100 гр. сахара. Миксером взбивайте, пока не получится пышная белая масса.

5.Добавьте взбитые яйца к подостывшему меду и хорошо перемешайте до однородности.

6.Теперь пришла пора вымесить тесто. Добавьте к основной массе просеянную муку и начинайте размешивать ложкой. Когда тесто станет плотным, вымесите руками. Готовое тесто получается мягкое и липкое. Здесь очень важно не бросать слишком много муки, иначе коржи будут слишком твердыми, не будет мягкости и пышности.

7.Припылите стол мукой и положите готовое тесто. Сверху тоже немного посыпьте мукой или накройте полотенцем, чтобы тесто не подсохло. Оставьте тесто отдохнуть на 10 минут.

8.Теперь нужно раскатать коржи. Это можно сделать сразу, то есть раскатать сразу 6 коржей, каждый на отдельном кусочке пергаментной бумаги. А можно раскатать один, поставить выпекаться, тем временем подготовить второй. Во втором случае получится немного сэкономить бумагу, так как понадобится 2 кусочка: на одном выпекается корж, на другом раскатывается, затем они меняются. Один кусочек бумаги можно использовать несколько раз.

9.Коржи раскатываются достаточно тонкие, но не слишком. В этом рецепте все тесто нужно поделить на 6 равных частей. Затем возьмите пергаментную бумагу, положите один кусочек теста, присыпьте немного мукой, чтобы оно не прилипало к скалке. Раскатайте его, чтобы диаметр получился более 18 см. Крышкой от кастрюли или тарелкой, диаметр которой 18 см, проверяйте, достаточно ли раскатали кусочек.

10.Коржи после раскатывания нужно наколоть вилкой в нескольких местах.

11.Духовку разогрейте до 180 градусов. В уже разогретой духовке выпекайте каждый корж 5-6 минут до коричневатого цвета. Если у Вас есть большой противень, на него может поместиться сразу 2 коржа, так Вы сэкономите время, выпекая коржи парами.

12.Из только что испеченного коржа нужно сразу же, в еще горячем виде вырезать круг. Пока коржи горячие, они очень мягкие, остывая, они становятся твердыми и хрустящими. Но потом, под воздействием крема, они пропитываются и размягчаются. Поэтому круг нужно вырезать в горячем виде, сняв пергамент с противня. Это можно делать крышкой с тонкими краями, просто надавив на корж. Или приложив тарелку и вырезав круг ножом.

13.Обрезки сложите в отдельную мисочку.

14.Таким образом испеките все коржи. Сложите их стопкой, дайте им остыть.

15.Обрезки сложите в пакет и скалкой превратите их в крошку.

Делаем крем

1.Для крема нужны жирные сливки для взбивания, а также жирная сметана 30%, которую можно хорошо взбить до густой массы. Если у Вас есть только 20% сметана, из нее можно сделать отвешенную сметану, которая вполне подойдет для этого рецепта.

Кстати, если не нашли таких жирных сливок, возьмите больше сметаны, будет чисто сметанный крем.

2.Как сделать отвешенную сметану? Возьмите миску, сверху на нее поставьте сито. Сито застелите марлей, в которую нужно положить всю сметану. Марлю закройте и накройте пищевой пленкой. Поставьте эту конструкцию на ночь в холодильник. Утром будет уже готовая отвешенная сметана, пригодная для взбивания.

3.В миску положите уже готовую отвешенную сметану (нужно приготовить накануне) или жирную сметану 30 %, к ней добавьте сахарную пудру и взбивайте миксером 3-4 минуты. Масса увеличится в объеме, станет пышная. Уберите крем пока в холодильник.

4.Сливки для взбивания должны быть охлажденными. Налейте их в миску и взбивайте миксером около 5 минут, пока они не станут густыми настолько, чтобы оставался след от венчика. Но здесь важно не перевзбить сливки!

5.Теперь к сметанному крему положите половину взбитых сливок и аккуратно смешайте. Потом положите оставшиеся сливки и тоже перемешайте до однородности. Работайте не спеша, чтобы сохранить пышную текстуру крема.

Взбивание сметаны с пудрой; взбивание сливок, смешивание крема.

Взбивание сметаны с пудрой; взбивание сливок, смешивание крема.

Собираем торт

1.Возьмите блюдо, подходящее по размеру. Торт можно собирать обычным способом, складывая коржи друг на друга и перемазывая их кремом. Учтите, что верхний корж тоже нужно смазать, а затем обсыпать торт сверху и с боков крошкой. Но можно сделать немного по другому: собирать Медовик в кольце (или в бортиках от съемной формы для выпечки). Так коржи не будут ерзать, крем не будет вытекать, получится идеально круглый торт.

2.Как собрать торт в разъемном кольце? На дно намажьте немного крема и положите первый корж. Установите кольцо и оберните его с внутренней стороны пергаментной бумагой. Намажьте корж кремом (около 3 ст.л.), разровняйте. Далее положите следующий корж + крем и т.д. Последний корж тоже покрывается кремом. Оставьте немного крема, чтобы смазать бока торта.

3.Когда все коржи перемазаны, снимите кольцо, раскрыв его. И снимите бумагу с торта.

4.Оставшимся кремом смажьте лопаткой бока торта, чтобы они стали ровными.

5.Посыпьте крошкой бока и верх торта.

6.Сметите кулинарной кисточкой лишние крошки с блюда. Перед Вами очень вкусный Медовик, только ему нужно пропитаться, как и всем тортам. Поставьте его в холодильник на 3-4 часа, можно на ночь.

7.По желанию торт можно украсить любыми сухофруктами или орехами. Можно сделать ореховую крошку и посыпать сверху, появится новый интересный вкус. В этом варианте торт украшается сушеной вишней, которую помыли и высушили. Вишня присыпается сахарной пудрой.

Торт по этому рецепту получается очень нежным и мягким. Медовик придется по вкусу и взрослым, и детям, потому что его невозможно не полюбить. Приготовьте этот торт один раз, и Вас будут просить печь его почаще.

Классический медовик: простой рецепт пошагово

22 февраля 2020

21 февраля 2020

Cosmo

---

 

Простому рецепту классического медовика почти двести лет. Авторство неизвестно, однако по легенде первый медовый торт  приготовил придворный повар специально для супруги Александра I. За столетие с лишним как только не менялся классический рецепт. В него добавляли и цукаты, и орехи, и сухофрукты. Простой сметанный крем заменяли сгущенкой и сливочным кремом. Есть даже торт без выпечки.

Классический и базовый рецепт медовика состоит из коржей с медом и сметанного крема с сахаром. 

Если хочешь приготовить вкусный десерт, знакомый всем с детства, делимся простым рецептом медовика. 

Классический медовик: простой рецепт

Ингредиенты: 

• Сливочное масло —100 г
• Мед — 3 столовые ложки
• Яйцо куриное — 3 штуки
• Пшеничная мука — 4 стакана
• Сода — 1 столовая ложка
• Сметана — 500 г
• Сахар — 130 г
• Сок 1/2 лимона

Как готовить медовик: 

1. Для коржей приготовь 100 г мягкого сливочного масла, 1 стакан сахара, 3 столовые ложки меда, 1 столовую ложку соды, 3 яйца, 4 стакана муки.
2. Масло растопи на слабом огне, добавь мед  и сахар. Соду взбей с яйцами, добавь в остывшую медовую массу, и хорошо перемешай.  Добавь просеянную муку и завари тесто.
3. Раздели полученное тесто на 7-9 частей. 
4. Раскатай каждый на пергаменте в круглые коржи. Выпекай каждый 5–10 минут при 200 градусах. 
5. Пока коржи теплые, обрежь по шаблону, придавая им форму круга, квадрата или прямоугольника.
6. Для крема смешай миксером 0,5 л сметаны и 1 стакан сахарной пудры. 
7. Сделай сироп из меда, лимонного сока и воды. Мед добавляй по вкусу. Пропитай им каждый корж. 
8. Пропитанные коржи смазывай сметанным кремом и выкладывай друг на друга. Обязательно смажь бока торта и верхний корж. Посыпь крошкой из обрезков коржей. 

Медовик должен постоять ночь в холодильнике, чтобы хорошо пропитаться.

Рецепт медового торта «Бурбон» от Ины Гартен

Заметки шеф-повара

Медовый торт — классический еврейский праздничный десерт; Мне нравится влажный, пряный, с поджаренным миндалем. У меня есть слои и слои тонкого аромата из меда, коричневого сахара, цедры апельсина, кофе и специй, таких как корица, гвоздика, душистый перец и имбирь. Насколько хорошо это звучит? Ой! И еще: бурбон!

Методический совет: Полностью приготовьте торт, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и храните при комнатной температуре в течение одного дня, в холодильнике до 4 дней или заморозьте до 4 месяцев.

Подготовка

1.

Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте 9-дюймовую форму для торта с едой ангела с несъемным дном маслом, выстелите дно пергаментной бумагой, затем смажьте маслом и посыпьте мукой.

2.

В чаше электрического миксера, снабженного лопастной насадкой, смешайте масло, сахарный песок, мед, коричневый сахар, яйца, цедру апельсина и ваниль на средней скорости в течение одной минуты. В другой миске просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, соль, гвоздику, душистый перец и имбирь и перемешайте.

3.

Смешайте кофе, апельсиновый сок и бурбон в стеклянной мерной чашке на 2 чашки. При минимальной мощности миксера поочередно добавляйте муку и жидкие смеси к смеси масла и сахара на три части, начиная и заканчивая мукой, до тех пор, пока не смешаются. Соскребите миску резиновым шпателем (тесто будет очень жидким).

4.

Вылейте тесто в подготовленную форму. Постучите сковородой по стойке 5 раз, чтобы избавиться от пузырьков в жидком тесте. Сверху посыпать миндалем. Выпекайте в центре духовки от 40 до 45 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Полностью остудите, затем снимите со сковороды и выложите миндальной стороной вверх на плоскую сервировочную тарелку. Подавать при комнатной температуре.

Перепечатано из книги «Кулинария для Джеффри: поваренная книга босоногой графини». Авторские права © 2016 Ina Garten. Фотографии Квентина Бэкона. Опубликовано Clarkson Potter / Publishers, выходная информация Penguin Random House, LLC.

СЕГОДНЯ имеет партнерские отношения, поэтому мы можем получать небольшую долю дохода от ваших покупок. Товары продаются продавцом, а не СЕГОДНЯ.

Рецепт яблочного и медового торта на Рош ха-Шана — Еда

Еврейские общины со всего мира используют символическую пищу во время праздника, чтобы пожелать сладкого, благополучного и мирного Нового года. Главные среди этих символических продуктов — яблоки и мед.

Употребление меда или сладких блюд в Рош ха-Шана впервые упоминается в книге Неемии.Между тем, как упоминается в Махзоре Витри 1208 года, в этот праздник евреи Франции впервые ели красные яблоки.

К 14 веку традиции меда и яблок соединились.Раввин Иаков Бен Ашер в своей книге «Орах Хаим, Образ жизни» пишет, что в Ашкеназе евреи подавали «сладкое яблоко в меде».

Эта прекрасная традиция сохраняется и по сей день, хотя некоторые сефардские общины избегают меда во время праздников и вместо этого используют сахар, возможно, из соображений кашрута.Иракские евреи, например, подают яблочное варенье с сахаром.

Этот рецепт яблочно-медового торта воспевает эту прекрасную традицию, а также вкуснее, чем большинство других медовых тортов.

Яблочно-медовый торт на Рош ха-ШанаVered Guttman

Яблочно-медовый торт

Как и в случае с другими медовыми лепешками, этому нужно дать отдохнуть в течение 24 часов перед едой, чтобы дать аромату раскрыться.

‘

Рецепт греческого медового торта

Автор GreekBoston.com в Аутентичные рецепты греческой кухни, Рецепты греческих десертов

Мед в изобилии встречается по всей Греции, поэтому он является основным ингредиентом многих рецептов страны. Этот торт несложный в приготовлении, его подают по всей стране,

Рецепт греческого медового торта Ингредиенты:

Для торта:

• 3/4 стакана сливочного масла
• 3/4 стакана сахарного песка
• 3 яйца
• 1/4 стакана молока
• 1 стакан универсальной муки
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1 чайная ложка цедры апельсина
• 1 чашка нарезанных грецких орехов (по желанию)
• Целый миндаль для украшения (по желанию)

Для сиропа:

• 1 стакан сахарного песка
• 1 стакан меда
• 3/4 стакана воды
• 1 палочка корицы

Инструкции по приготовлению греческого медового торта:

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Обрызгайте 9-дюймовую форму для выпечки кулинарным спреем с антипригарным покрытием или смажьте маслом комнатной температуры и присыпьте мукой.

Приготовьте торт:

Добавьте сливочное масло и сахарный песок в миску и взбивайте на средней скорости миксером около двух минут. Добавляйте яйца по одному и взбивайте до образования пышности. Добавьте молоко и продолжайте взбивать.

Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель, соль и корицу. Медленно добавить к масляной смеси и взбивать на средней скорости до однородности.Добавьте цедру апельсина и измельченные грецкие орехи (по желанию) деревянной ложкой.

Вылейте тесто в форму для торта и выпекайте до тех пор, пока оно полностью не приготовится, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Время приготовления может быть разным, но это должно занять около 30 минут. Выньте пирог из духовки и поставьте форму прямо на решетку для охлаждения. Снимите пирог со сковороды, когда он полностью приготовится.

Приготовьте сироп:

Приготовить сироп с пирогом уже в духовке.

Смешайте сахарный песок, мед, воду и палочку корицы в средней кастрюле и установите на плите средний огонь. Размешайте смесь, пока сахар и мед не растворится. Дать смеси закипеть, часто помешивая. Снять с огня, как только закипит, и дать остыть до комнатной температуры. Вылейте сироп на торт после того, как он вынут из формы и непосредственно перед подачей на стол. При желании украсьте каждый кусок торта целым миндалем.

** Рекомендуемое время приготовления для греческого бостона.com Греческие рецепты различаются в зависимости от высоты, условий окружающей среды, используемой посуды и характера духовки или плиты. Хотя мы и приводили приблизительные значения, они не всегда учитывают вашу уникальную среду.

ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: греческие рецепты могут немного отличаться в зависимости от множества причин, таких как регион Греции, в котором рецепт готовится. Если вы видели этот греческий рецепт другим способом, отправьте нам электронное письмо на адрес greekboston @ греки по всему миру.com и мы рассмотрим ваше предложение. Спасибо!

Категории: аутентичные греческие рецепты блюд, рецепты греческих десертов

Этот пост был написан GreekBoston.com

Медовый торт — Дом на кухне

Середина сентября будет Рош ха-Шана или еврейским Новым годом, и, как и большинство еврейских праздников, мы отмечаем его с едой.Медовый торт — это традиционный торт, который едят в это время года, чтобы символизировать надежду и сладость на новый год. Для меня это один из тех простых тортов, который просто успокаивает. Он достаточно сладкий, чтобы не нуждаться в болезненной глазури или глазури, и достаточно острый, чтобы принести чудесное осеннее тепло. Думаю, это вполне зрелый торт, если такой есть.

Я использую чудесный местный набор меда. В настоящее время есть несколько удивительных медов, и если вы сможете выследить местного производителя меда, то тем лучше.Первоначальный рецепт требовал жидкого меда, но поверьте мне, застывший мед работал отлично.

• 250 г меда — Я использовал набор местного Линкольнширского меда, но подойдет любой мед.
• 225 г сливочного масла, нарезанного кубиками
• 100 г темного сахара мусковадо
• 3 больших яйца — взбитые
• 1 чайная ложка имбиря
• 1 чайная ложка корицы
• 300 г муки самоподъемной
• немного меда и щепотка имбиря для глазури

Разогреть духовку до 140C вентилятор

Смажьте маслом и выровняйте круглую форму для выпечки диаметром 20 см с неплотным дном.

Выложите масло в кастрюлю с медом и сахаром и осторожно растопите на медленном огне. Когда смесь полностью растворится, увеличьте огонь под сковородой и варите около минуты.

Дайте остыть в течение 15 минут, прежде чем вбивать яйца.

Просейте муку в большую миску и влейте смесь яиц и меда, взбивая, пока не получите однородное жидкое тесто.

Вылейте смесь в форму и выпекайте в течение 50 минут — 1 часа, пока пирог хорошо не поднимется, не станет золотисто-коричневым и не станет упругим при нажатии.Шампур, вставленный в центр торта, должен получиться чистым.

Положите 2 столовые ложки меда в миску с щепоткой имбиря и растопите в микроволновой печи в течение нескольких секунд. Нанесите кистью на верхнюю часть торта, чтобы получилась липкая глазурь, затем дайте остыть в форме на 10 минут, затем выньте из формы.

Дополнительные рецепты тортов можно найти на сайте DomInTheKitchen.Com

Ешьте и, конечно же, наслаждайтесь!

7 десертов Рош ха-Шана, которые не являются медовым пирогом

Эта статья впервые появилась на сайте The Nosher.

Мы, наверное, все пробовали разные версии лекача, он же медовый торт, на протяжении многих лет.

В то время как это культовое угощение Рош ха-Шана на протяжении многих поколений было обязательным для многих десертов, оно часто разочаровывает: сухие, рассыпчатые и / или неутешительные. Я встречал пару лекачей, которые мне нравились, но ни разу не любил .

В этот Рош ха-Шана, почему бы не отойти от традиций и не попробовать другие, более вкусные, десерты на медовой основе? От соленого медового пирога Найджеллы Лоусон до пахлавы с медом и кардамоном — эти угощения сделают ваш новый год ярким из самых сладких нот.

1. Халва

(Кенден Альфонд)

Это кондитерское изделие, состоящее из четырех ингредиентов, уравновешивает ореховый пикантность тахини и сладость меда. Домашняя халва — идеальный способ похвастаться той причудливой банкой меда, которую вы получили в подарок хозяйке три года назад, и с помощью леденцового термометра не так устрашающе, как кажется. Если вы думаете, что не любите халву, потому что пробовали только сухие рассыпчатые продукты в индивидуальной упаковке, подумайте еще раз. Когда вы пробуете его в свежем виде, это совершенно другое (и гораздо более вкусное) лакомство.Получите рецепт здесь.

2.

Соленый медовый пирог Найджеллы Лоусон

По материалам «Книги о четырех и двадцати черных дроздах», тесто на оливковом масле представляет собой маслянистую медовую начинку, которую посыпают чешуйчатой ​​солью, как только пирог — бронзовый и полированный — выходит из духовки. Соль помогает нейтрализовать сладость пирога, хотя это определенно «незначительная» ситуация, если вы серьезно не сладкоежка. Получите рецепт здесь.

3.

Тайгалач (Шарики, пропитанные ашкенази)

(Getty Images)

Подсластите свой год этим угощением Старого Света, которое, по мнению еврейских историков кулинарии, восходит к римским временам. Хрустящие шарики из теста (часто связанные) отваривают в медовом сиропе, пока они не пропитаются и не станут липкими. Тесто часто смешивают с грецкими орехами, фундуком или миндалем и / или засахаренными вишнями. Тайгалач сладкие и снисходительные, настоящее удовольствие. Получите рецепт здесь.

4.

Медово-ванильный торт Ina Garten’s

Хотя это торт с медом, это точно не ваш классический медовый торт — и тем лучше.Это простой пирог с небольшим добавлением меда. Он так же хорош после еды, как и на завтрак на следующий день, и всем он понравится. Босоногая графиня делает это снова. Получите рецепт здесь.

5.

Пахлава с медом и кардамоном

(Izhairguns через Getty Images)

Этот десерт с пряностями из орехов, завернутый в хрустящее тесто филло, пропитанный ароматным медовым сиропом, на удивление легко приготовить.Вам нужно быть мазохистом, чтобы сделать собственное филло-тесто, и, к счастью, в большинстве морозильников супермаркетов есть отличные версии. Этот купленный в магазине шаг экономит массу времени. Получите рецепт здесь.

6.

Меломакарона (греческое пряное печенье)

Это пропитанное медом печенье приправлено теплой корицей и гвоздикой и приправлено цедрой лимона и апельсина. Они станут идеальным дополнением к чашке кофе, когда вы сидите с близкими за праздничным столом.По этому рецепту получается большая партия — заморозьте печенье на более поздний срок или бросьте его на пороге, чтобы пожелать людям Shanah Tovah. Получите рецепт здесь.

7.

Чизкейк с йогуртом и медом Оттоленги

Этот простой чизкейк можно приготовить на два дня вперед — удобный рецепт, который всегда будет в заднем кармане, когда готовятся к Рош ха-Шана. Прикосновение греческого йогурта смягчает сладость белого шоколада в начинке, а листья тимьяна подчеркивают медовые травяные нотки, соединенные вместе в жидкую начинку для финального штриха.Настоящий угодник толпы. Получите рецепт здесь.

Рецепт греческого медового торта — ЛУЧШИЙ!

Внутри: Рецепт греческого медового торта — идея классического греческого десерта

Пару лет назад нам посчастливилось съездить в Грецию на долгие выходные, и мы полюбили греческую кухню — особенно ее десерты! Я довольно привередлив, когда дело касается еды, но я всегда стараюсь принять еду страны, которую мы посещаем, чтобы по-настоящему почувствовать местность.

Одной из вещей, которые мы обнаружили в отъезде, был греческий медовый торт. Это было так вкусно, что я знала, что должна попробовать воссоздать его, как только мы вернемся домой!

История греческого медового торта

Медовый торт существует уже давно, задолго до времен греков. Мед — натуральный подсластитель, поэтому многие использовали его для подслащивания тортов.

На картинах в гробнице фараона Рамсеса II изображено то, что считается сложенным медовым пирогом.Он правил с 1304 по 1237 год до нашей эры, так что это просто показывает, как долго мед использовался во всем мире.

Одна из первых печатных форм рецепта появляется в Deipnosophistae Афинея 180 г. до н.э. и описывается как лепешка, сделанная из меда, муки и яиц.

Считается, что медовый торт был предложен греческим богам в знак благодарности и был основным продуктом во время подношений в Нумене в честь новолуния, и многие до сих пор наслаждаются медовым пирогом как частью традиции.

Какой мед используется в рецепте?

Для этого рецепта можно использовать любой мед, но традиционно использовался греческий тимьяновый мед из-за его ароматного аромата. Это довольно сложно, так что не волнуйтесь слишком сильно. Я использовал как тимьяновый мед, так и обычные виды меда для этого рецепта на протяжении многих лет, и все они такие же вкусные.

Один из моих любимых — это мед с цветками апельсина, который широко доступен в магазинах.

Рецепт греческого медового торта

По сути, это обычный рецепт торта, но в нем есть несколько дополнительных ингредиентов, которые делают его более вкусным.Честно говоря, это мой любимый рецепт торта, его так легко приготовить, и мы регулярно его любим. У меня есть еще несколько любимых блюд, если вы хотите зайти на мою страницу рецептов, чтобы узнать больше.

Этот рецепт рассчитан на ок. 8 человек

Состав

125 г универсальной муки (1 стакан)

1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки корицы

170 г сливочного масла, комнатная температура (3/4 стакана)

150 г сахарной пудры (3/4 стакана)

3 средних яйца

60 мл молока (1/4 стакана)

200 г сахарной пудры для сиропа (1 стакан)

350 г меда (1 стакан)

175 мл воды (3/4 стакана)

1 чайная ложка лимонного сока

Метод

Для торта:

Начните с предварительного разогрева духовки до 180ºC, затем смажьте 8-дюймовую форму маслом или маргарином.

Прежде всего, вы собираетесь смешать несколько сухих ингредиентов. Смешайте муку, разрыхлитель, соль и корицу в большой миске и отложите на потом.

В отдельной миске смешайте сливочное масло и первую партию сахара (150 г), пока смесь не станет легкой и воздушной. На самом деле мы используем Виталит, так что на самом деле это рецепт без молочных продуктов.

Затем взбивайте яйца по одному, пока не получите однородную смесь.

Снова переверните другую миску и добавьте часть мучной смеси, чтобы получилось однородное тесто.Затем добавьте немного молока, чередуя смесь муки и молока, пока все не будет в миске.

Вылейте тесто в смазанную маслом форму и запекайте в духовке в течение 40 минут или до тех пор, пока вертел, вставленный в центр торта, не выйдет чистым.

Дайте остыть в течение 15 минут.

Ваш торт готов, все, что вам нужно сделать, это добавить элемент меда, который полностью превратит торт в восхитительный десерт.

Для медового сиропа:

В кастрюле смешайте мед со второй партией сахара (200 г) и водой.Доведите до кипения и держите на огне еще 5 минут. Добавьте лимонный сок, доведите его до кипения и варите еще 2 минуты.

Когда и пирог, и сироп остынут, можно проткнуть пирог с помощью шпажки. Чем больше у вас отверстий, тем больше места для сиропа.

Сбрызните торт половиной смеси медового сиропа медленно . И когда я говорю медленно, я имею в виду медленно … Вы же не хотите, чтобы торт перегружался и сироп не рассыпался по бокам.

Дайте сиропу впитаться в торт и подавайте с небольшим количеством сиропа из оставшейся смеси и, возможно, мороженого. Ням!

Дайте мне знать, если вы это сделаете и что вы думаете!

Если вам понравился этот пост и он оказался полезным, вот несколько способов сказать спасибо и поддержать Что сказала Кэти:

1. Щелкните здесь, чтобы купить мне виртуальный кофе.

2. Поделитесь этим сообщением с друзьями.

3. Присоединяйтесь к группе Facebook Decluttering Motherhood, которая полна таких же поддерживающих женщин, как вы.

4. Следуйте тому, что сказала Кэти на следующих платформах:

Как всегда, спасибо за вашу поддержку.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 40 минут

Дополнительное время 15 минут

Общее время 1 час 10 минут

Состав

• 125 г универсальной муки (1 стакан)
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки корицы
• 170 г сливочного масла (3/4 стакана)
• 150 г сахарной пудры (3/4 стакана)
• 3 средних яйца
• 60 мл молока (1/4 стакана)

Для сиропа

• 200 г сахарной пудры (1 стакан)
• 350 г тимьянового меда (1 стакан)
• 175 мл воды (3/4 стакана)
• 1 чайная ложка лимонного сока (по желанию)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180ºC и смажьте форму маслом.
2. В большой миске смешайте сливочное масло и 150 г сахара до получения легкой пышной массы. Вбивайте яйца по одному.
3. Добавьте муку поочередно с молоком, перемешивая до однородности.
4. Вылейте тесто в форму и выпекайте 40 минут или пока шампур не выйдет чистым. Дать остыть в течение 15 минут.

Для приготовления сиропа

1. В кастрюле смешайте мед, 200 г сахара и воду. Доведите до кипения и оставьте кипеть на 5 минут.Добавьте лимонный сок, доведите его до кипения и варите еще 2 минуты.

Замачивание торта

1. Сделайте дырочки в охлажденном кексе и медленно полейте медовым сиропом сверху — медленно дайте ему впитаться в бисквит.

Информация о питании:

Количество на порцию: Калорийность: 535 ккал

Банкноты

Я не люблю мед, мне понравится этот торт?

Не любите мед? И я нет! Но в сочетании с другими ингредиентами сиропа он настолько вкусен, что полностью соответствует рецепту.

Как хранить греческий медовый торт

Держите торт в форме, как любой другой торт. Это продлится несколько дней, но, честно говоря, я сомневаюсь, что после того, как вы его попробуете, останется еще много всего!

Почему греческий мед считается лучшим?

Греция — страна с богатейшей средиземноморской флорой, в которой насчитывается более 7500 различных видов трав, растений, диких цветов и деревьев. Мед делают пчелы, которые питаются ароматной греческой флорой, которая больше нигде в мире не встречается.

Поделиться с друзьями!

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Медовый торт: истории и рецепты

Самый лучший медовый торт в семье моих родителей был из семьи моего отца; Медовый торт его тети Анны. Ниже приведен рецепт из файла рецептов моей матери. Конечно, если вы присмотритесь, вы увидите ее комментарии, как улучшить ее по своему вкусу. Внимание: если вы решите следовать ему; Джеффри потребовалось 3 раза, чтобы попытаться получить правильный вкус и текстуру.У нас есть записи ..

Со стороны моей матери у нас нет семейных рецептов медового торта. Причина проста: они не любили выпечку так сильно, как папину. Мой рецепт «Медового торта» в конечном итоге оказался потрошеной версией…

, используя кофе и яблочные соусы вместо некоторых жидкостей… Никакой выпивки, никакого апельсинового сока, просто….

~ Джанет Стейн-Ларсон

Я только что прочитал протокол кухонного комитета и подумал, что тоже внесу свой вклад.

Вот два рецепта медового торта.Я сделал один с виски (заменитель бренди Корбель) для рецептов Erev RH-1. Молочные с миндалем вариант я еще не пекла, но может в этом году поесть дома.

Ли

Медовый торт Наны

Порций: 12 Время приготовления: 2 часа

Разогреть духовку до 300 ° С

• 6 яиц

• 1 1/2 стакана сахара

• 1 1/2 стакана меда

• 1 1/3 стакана масла

• 1 1/4 чашки горячей воды, смешанной с 6 чайными ложками растворимого кофе (попробуйте мой чай)

• 2 чайных ложки разрыхлителя

• 1 чайная ложка пищевой соды

• 3 1/2 стакана муки

• 1/2 чайной ложки душистого перца

• 2 чайные ложки имбиря

• 2 чайные ложки корицы

• 3/4 чайной ложки гвоздики

• 1/2 чайной ложки мускатного ореха

• 1/2 стакана виски или бренди Корбель

Взбить яйца и сахар.Добавьте все жидкости и перемешайте. Затем добавьте сухие ингредиенты. Выровняйте 2 сковороды 8 × 8 с вощеной бумагой или пергаментом и сбрызните кулинарным маслом . Выпекайте при температуре 300 примерно 1 час, пока вставленный нож не выйдет чистым. Вы также можете вылить тесто в форму размером 1 9 × 13.

Примечание: читатель предлагает время выпекания примерно 1,5 часа.

9-11-2019 Сковороды 8 × 8 выпекались за 1 час, но давали дополнительные 10 минут, и все в порядке.

Рецепт 2

Состав

• 1 стакан (113 г) нарезанного миндаля
• 1 1/4 стакана (142 г) Цельнозерновая мука King Arthur , белая или традиционная
• 3/4 стакана (99 г) Небеленая универсальная мука King Arthur
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 3/4 стакана (170 г) несоленого сливочного масла, при комнатной температуре, не менее 65 ° F
• 1 стакан (340 г) меда
• 4 крупных яйца, при комнатной температуре
• 1/4 стакана (57 г) сметаны или йогурта комнатной температуры

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 ° F.

   No related posts.