Как приготовить индейку кусочками, чтобы она была мягкой и сочной

Как приготовить индейку кусочками — задается вопросом любая хозяйка, когда хочет вкусно накормить семью на ужин. Блюдо из мягких и сочных кусочков птицы отлично подходит в качестве горячих вторых блюд на Новый год, День рождения и другие праздники.

Индейка — это крупная домашняя птица, которая относится к отряду куриных. Мясо у нее нежное и вкусное. Содержание белка в мясе птицы позволяет готовить разные и сытные блюда.

Мясо птицы ценится и тот кто об этом знает, готовит подобные блюда.

Как приготовить вкусно индейку кусочками в духовке с картошкой

Очень просто запечь кусочки птицы вместе с картошкой в духовке с поджаристой корочкой.

Продукты:

• мясо индейки — 1.5 кг
• картофель — 1 кг
• черный молотый перец, куркума, паприка — по 1 ч. л.
• масло с прованскими травами — 4 ст. л.
• майонез — 1 ст. л.
• соль — по вкусу

Рецепт — как приготовить индейку кусочками

1. Мясо индейки нарезать кусочками и сложить в чашку. Обсыпать кусочки черным молотым перцем, куркумой, паприкой, посолить и добавить 4 ст. ложки масла прованских трав. Все хорошо перемешать. Еще добавить майонез и снова перемешать.

2. В миску поместить очищенный сырой картофель, добавить нарезанный крупно лук. Добавить куркуму, облить маслом прованских трав, посолить, перемешать.

3. Подготовленный картофель выложить на противень с решеткой.

4. Чтобы приготовить индейку кусочками правильно, ее нужно выложить сверху на картофель. Еще нужно налить 1 стакан воды.

5. Ставим противень в духовку, разогретую до 180 градусов С на 1 час. Затем достаем и видим, что одна сторона кусочков прекрасно подрумянилась. И это нас радует.

6. Перевернуть кусочки на другую сторону и снова поставить в духовку на 30 минут.

7. Достаем из духовки вкусную картошку с ароматным нежным мясом индейки.

8. Положите поджаренные кусочки с румяной картошкой порционно и подайте в качестве второго горячего блюда.

Приятного аппетита !

Видео о том, как запечь индейку с ананасами

Потребуется:

• филе индейки — 500 г
• лук репка — 150 г
• ананасы кольца — 250 г
• сыр твердый — 150 г
• масло сливочное — 50 г
• соль, перец — по вкусу

Посмотрите рецепт приготовления филе индейки в духовке. Мясо с ананасами под сырной корочкой получается очень нежным и сочным.

Приготовленное таким способом блюдо идеально подходит к любому праздничному столу.

Индейка кусочками на сковороде в сметанном соусе

Посмотрите как просто приготовить индейку кусочками в сметане. Мясо получается очень вкусным и достойно для подачи в качестве второго горячего блюда на праздничный стол.

Продукты:

Как приготовить индейку кусочками — рецепт

1. Филе индейки 700-800 г нарезать небольшими кусочками.

2. Выложить кусочки филе на разогретую сковороду с маслом и немного потушить под крышкой.

3. Затем добавить нарезанный полукольцами лук. Перемешать. Если индейка сильно поджаривается, то добавьте немного воды. Еще тушить 5 минут.

4. Далее добавляем два зубчика мелко нарезанного чеснока. Еще добавляем 50 мл соевого соуса, 100 г сметаны, посолить и поперчить.

5. Оставляем томиться кусочки мяса под крышкой в сметанном соусе еще 5-7 минут.

6. Выкладываем приготовленные кусочки филе индейки на тарелочку, добавляем гарнир и подаем к столу.

Приятно кушать !

Как вкусно приготовить отбивные индейки в духовке с грибами

Это горячее мясное блюдо от которого невозможно оторваться.

Ингредиенты:

• мясо индейки — 700 г
• грибы — 600 г
• картофель — 6 шт.
• лук — 4 шт.
• майонез — 200 г
• сыр — 120 г
• соль, перец — по вкусу

Как приготовить индейку кусочками

1. Картофель отварить в мундире до полу-готовности, нарезать кружочками и уложить в жаропрочное блюдо, смазанное сливочным маслом. Немного посолить.

2. Вторым слоем выложить грибы, которые предварительно были поджарены в масле до полу-готовности.

3. Грибы посолить и смазать слоем майонеза.

4. На грибы разложить полукольца репчатого лука.

5. На слой лука уложить отбивные из филе индейки, которые были заранее отбиты, поперчены вместе с солью и пробыли в холодильнике 5-10 часов.

7. Отбивные покрыть майонезом.

8. А сверху отбивных разложить еще оставшиеся пластинки картофеля. Затем накрыть форму фольгой и выпекать при 180 градусах С 45 минут.

9. После того, как прошло 45 минут фольгу убрать.

10. Рассыпает по картофелю слой натертого сыра, чтобы получилась поджаристая корочка.

11. Ставим форму уже с сыром снова в духовку на 10 минут.

12. Через 10 минут поджаристая корочка получилась. Приятного аппетита !

Шашлычки из индейки на сковороде + маринад

На сковороде можно сделать вкусные шашлыки. Для этого подержите кусочки индейки предварительно в маринаде.

Потребуется:

• Грудка индейки — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Помидоры черри — 8 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Чернослив без косточек — 8 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Петрушка — 0.5 пучка
• Белое сухое вино — 200 мл
• Горчица — 2 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Сок лимона
• Молотый черный перец, соль — по вкусу

Приготовление:

1. Разрежьте мясо индейки по длине на 8 тонких полосок.

2. Чеснок пропустите через пресс. Зелень петрушки мелко порубите. Смешайте нарубленную зелень и чеснок с вином и горчицей. Посолите и поперчите по вкусу. Вы сделали маринад. Замаринуйте в этом маринаде нарезанное мясо на 3 часа.

3. Помидоры вымойте.

4. Репчатый лук разрежьте на 4 части.

5. Яблоко очистите от кожицы и сердцевины, чтобы потом сбрызнуть соком лимона.

6. Замаринованное мясо достаньте из маринада и обсушите.

7. Шампур смажьте растительным маслом и наденьте кусочек мяса. Следом дольку яблока. Снова мясо индейки. Потом лук. Потом мясо и чернослив.

8. Обжаривайте собранные шашлычки из индейки на растительном масле в сковороде. Временами переворачивайте. Продолжительность обжаривания 15-20 минут.

Приятного аппетита !

Как сделать  из филе индейки строганов с грибами в сливках — видео

Уметь приготовить индейку кусочками совсем не трудно. Мясо получается всегда мягким и сочным. Попробуйте сделать и поделитесь своими вкусовыми ощущениями.

Индейка в духовке кусочками в фольге рецепт

Мясо индейки не только вкусное и полезное, но для того чтоб правильно его приготовить и не испортить нужно правильно замариновать.

Для маринования индейки понадобится специальный соус, основной частью которого будет майонез. Можно конечно использовать любой магазинный вариант, но мясо будет вкуснее, если в приготовлении использовать домашний майонез.

Ингредиенты

• индейка — 1 шт.

Для домашнего майонеза:

• 2 куриных яйца;
• 36 гр сока лимона;
• 45 мл подсолнечного масла;
• 5 гр соли;
• 4 гр сахара;
• 5 гр горчицы.

Для маринада:

• 100 гр домашнего майонеза;
• чеснок 4 зубчика;
• соль морская 1 ст.л.;
• орегано 0,5 ч. л.;
• щепотка розмарина.

Пошаговый рецепт с фото

1. Для начала приготовим домашний майонез. В отдельную миску разбиваем яйца и добавляем к ним соль, сахар и горчицу. Получившуюся смесь взбиваем блендером. Немного взбив, добавляем в смесь 1 ст. ложку подсолнечного масла и продолжаем взбивать. Когда смесь перемешалась до однородного состояния, но густота еще не достигла состояния майонеза, необходимо еще добавить еще ложку растительного масла. Наша смесь уже зрительно становится похожа на майонез, значит, пришло время добавить сок лимона. Лимонного сока нужно использовать не больше чем по рецепту, потому что если хотя бы немного переборщить с этим ингредиентом, то майонез получится очень кислым. Добавляем последнюю ложку масла и продолжаем взбивать. В общем, на взбивание майонеза тратиться около 2 минут, уже из расчета этого времени, становится ясно, что каждое отдельное взбивание занимает около 30 – 40 секунд. Так у нас получится майонез как раз правильной консистенции.
2. Теперь займемся непосредственно самой индейкой. Для начала разрежем тушку на куски: отделим бедра, крылья, голени. Крыло индюшки можно разделить на 3 части и самую тонкую не мясистую «кончик» крылышка использовать не надо. Выходит, что используется 2/3 крыла. Грудку индейки также можно разрезать на части или отложить в сторону, чтобы приготовить в другой раз.
3. В ступе смешиваем все специи и чеснок, чтоб ингредиенты смешались между собой. Уже на данном этапе на кухне почувствуется божественный аромат. Перекладываем получившуюся смесь из специй в майонез.
4. Выстилаем небольшой кусочек фольги. Фольги должно быть достаточно, чтобы завернуть каждый кусочек индейки. На нее выкладываем бедро, которое с обеих сторон обмазываем получившимся маринадом. Проводим эту процедуру со всеми остальными заготовленными кусочками индейки.
5. Кусочки заворачиваем матовой стороной фольги внутрь. В таком виде оставляем индейку на 2 часа. После чего отправляем кусочки индейки в фольге готовиться в духовку на 90 минут при 200 градусах.

Даем индейке немного остыть и разворачиваем фольгу. На этом блюдо готово. Запеченную кусочками индейку можно подавать с гарниром в идее картошки или риса. Приятного аппетита!

Posted by: admin // Индейка // 3-11-2021

Как вкусно запечь индейку в духовке кусочками

Филе индейки в духовке можно запечь несколькими способами. Например воспользоваться фольгой или рукавом для запекания. Ещё более сочное филе получится в сливочном или сметанном соусе. А так же с картошкой, с помидорами и сыром.

Мясо это считается диетическим и очень полезным. Калорийность индейки в среднем 276 ккал. Следует учитывать, что калорийность грудки и, скажем, бедра будет разной. Поэтому, если вы соблюдаете диету, выбирайте для низкокалорийного обеда менее жирные части тушки.

Кто часто бывает на моём блоге, знают, что мы птицу любим и часто готовим интересные блюда из курицы. Сегодня разберём пошагово самые вкусные рецепты запекания филе индейки в духовке. Эти кушанья подойдут и для праздничного стола и на каждый день. Выбирайте какое вам больше понравится и готовьте с удовольствием.

В статье:

Запеченное в фольге в духовке филе грудки индейки — пальчики оближешь

Этот рецепт годится и для индюшиных грудок и для бёдер. Изумительное, сочное мясо получаем благодаря кефирному маринаду, сыру и помидорам.

Что понадобится:

Приготовление:

1. Мясо промываю и обсушиваю бумажными полотенцами. Если куски филе большие, то делаю по поверхности неглубокие надрезы остриём ножа.

2. В глубокую миску выливаю кефир и выжимаю туда лимонный сок. Солю, перчу и подсыпаю приправу «прованские травы» Можно добавить карри, но у меня закончилась) Размешиваю, чтобы соль растворилась. Замачиваю в этот маринад все куски мяса. Маринуется час — полтора.

3. Мясо замариновалось. Каждый кусок филе выкладываю на середину листа фольги. Ещё подливаю по ложке маринада. И заворачиваю уголками вверх. Чуть скручиваю сверху фольгу как фантик и составляю в жаровню. Отправляю в прогретую до 200 грд. духовку.

4. Через 40 мин. достала жаровню и развернула фольгу. На каждый кусочек мяса выложила по 2 — 3 кружочка помидоров и по щепотке тёртого сыра.

5. И так в открытом виде запекаю ещё минут десять.

Вот такая вкуснотища получилась. В фольге образовалось много сока. Выкладывайте на тарелки и поливайте соком. Угощайте родных и друзей!

Индейка в духовке в томатном соусе с картошкой и овощами

Чем дольше маринуется мясо, тем сочнее и нежнее будет готовое блюдо. Имейте это в виду, когда соберетесь готовить. В рецепте забыла указать чеснок. Возьмите сколько понравится.

Что понадобится:

Как приготовить:

1. Грудку мою и обсушиваю полотенцем. Чеснок очищаю, нарезаю на половинки. И нашпиговываю мясо чесноком, делая надрезы остриём ножа.

2. Смешала в миске горчицу, уксус, масло, все специи и соль. Приготовила маринад. Этим маринадом тщательно обмазываю кусок мяса. Накрываю и оставляю в холодильнике на 12 часов. Если не можете мариновать долго, то хотя бы не меньше двух часов.

3. Мясо замариновалось. Выкладываю весь кусок в жаровню и ставлю в нагретую до 200 грд. духовку.

4. Жарится такой большой кусок будет около часа. Три или четыре раза за время жарки поливаю тушку выделившимся соком. Через час достаю, остужаю и можно кушать. Вот так просто, вкусно и празднично!

Следующий рецепт индюшатинки с картошкой, луком и помидорами от канала Natali Li

Мясо индейки в духовке с томатным соусом, картофелем и овощами — видео рецепт

Очень быстрый и простой рецепт шикарного жаркого из индейки в духовке с овощами.

Натали так вкусно всё показала и рассказала, да ещё и сервировала как замечательно!

Следующий рецепт мой любимый. В рукаве мясо чудесно пропитывается соком и специями. Готовлю в рукаве любую индюшатину. Получается всегда превосходно!

У меня имеется филе от бедра индейки. Это мясо само по себе сочнее чем грудка. А когда приготовлено в рукаве, оно просто тает во рту. К тому же, я добавила немного масла и сметаны.

Этот рецепт уже нельзя назвать низкокалорийным.

Если вы не хотите лишней жирности, можете исключить и сливочное масло и сметану. Всё равно на вкус будет — объеденье

Что понадобится:

Как готовить:

Промытое и обсушенное мясо надрезаю в нескольких местах. Натираю со всех сторон солью и перцем. На мелкой тёрочке тру цедру апельсина и выжимаю сок. Смешиваю в стакане сок апельсина, специи, горчицу и оливковое масло. Цедру пока оставила в сторонке.

Теперь воспользуемся рукавом для запекания. Закрепляю один конец рукава. Закладываю туда мясо и заливаю маринадом прямо в рукаве. Распределяю маринад по всей поверхности мяса. Герметично завязываю второй конец рукава.

Оставляю мясо мариноваться. Ещё раз повторюсь, что чем дольше мясо маринуется, тем лучше результат. Через 2-3 часа достала. Открываю одну сторону рукава. Осторожно, чтобы не вытек маринад, достаю мясо. Теперь в те надрезы, которые я делала вначале, вкладываю по маленькому кусочку сливочного масла.

Обмазываю сметаной со всех сторон и закладываю снова в пакет с маринадом. Теперь высыпаю туда же мелко порезанные дольки чеснока и цедру апельсина. Снова герметично закрываю пакет. Положила его в жаровню и поставила в духовку на 200 грд. на полчаса. Через полчаса пакет разрезать и убрать, а индейка пусть ещё полчаса запекается. Температуру убавить до 160 грд.

Вкуснятина неописуемая! Обязательно попробуйте идейку по этому рецепту.

Филе индейки с яблоками и апельсинами в медовом соусе

Ну, и под конец не могла с вами не поделиться таким десертом. Я не отношусь к любителям добавлять сладости в мясные блюда. Но вот муж у меня очень любит мясо в медовом соусе и с фруктами тоже. Присмотрела для него вот этот рецепт от канала «Нагуглившие GnBob». Такое изысканное, праздничное блюдо.

Вот такие аппетитные рецепты мы смогли сегодня Вам предложить. На этом пока всё.

Большое спасибо, что заглянули на мой сайт! Благодарю всех, кто со мной готовил сегодня. А кто кушал — Приятного аппетита!

Если Вам понравились рецепты, нажмите кнопочки соц сетей. Мне будет приятно, а у Вас сохранятся рецепты на страничке.

Подборка рецептов приготовления филе индейки в духовке с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить филе индейки в духовке вкусным и сочным!

Похожие подборки рецептов

Упорядочить рецепты по .

Рецепты филе индейки в духовке

Филе индейки – 350 г

Шампиньоны – 150 г

Чеснок – 5-6 зубчиков

Картофель молодой – 7-8 шт.

Соевый соус – 3 ст.л.

Масло подсолнечное – 2 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Сыр твёрдый – 50 г

Лук зелёный, петрушка – для подачи

• 81
• Ингредиенты

Филе индейки – 1 кг

Горчица русская – 1 ст.л.

Горчица французская – 1 ст.л.

Чеснок – 6-7 зубчиков

Паприка молотая – 1 ч.л.

Соль, перец – по вкусу

Приправа для птицы – по вкусу

• 98
• Ингредиенты

Филе индейки – 0.8 кг

Картофель – 5-6 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Сыр пармезан – по вкусу

Растительное или оливковое масло

Перец черный (молотый) – по вкусу

Филе грудки индейки: 1 кг.;

Бекон с/к: 300 грамм;

Соевый соус: 4 ст.л;

Чеснок: 2-3 зубчика;

Зелень петрушки, базилика: 2ст.л;

• 234
• Ингредиенты

Филе грудки индейки – 600 г

Кефир 1% – 250 мл

Лимонный сок – 2 ст.л.

Смесь сушеных трав (базилик, тимьян, орегано) – 1/2 ч.л.

Смесь молотых перцев

• 147
• Ингредиенты

Филе грудки индейки — 600 г

Чеснок — 3-4 зубчика

Аджика (приправа) — 2 ч. л.

Черный молотый перец — по вкусу

• 130
• Ингредиенты

Филе индейка – 1 кг;

Лук репчатый – 1 шт;

Чернослив – 50 граммов;

Бекон – 100 граммов;

Орех грецкий – 30 граммов;

Вино белое – 50 мл;

Масло растительное для жарки;

Тесто слоеное бездрожжевое – 200 граммов;

Яйцо для смазки;

• 99
• Ингредиенты

Филе индейки – 500 г

Соевый соус – 3 ст.л.

Оливковое масло – 2 ст.л.

Базилик сушёный – по вкусу

Прованские травы – по вкусу

Куркума – по вкусу

Перец чёрный – по вкусу

Чеснок – 3 зубчика

• 118
• Ингредиенты

Филе индейки – 450 г

Картофель – 2 шт.

Стручковая фасоль – 100 г

Чеснок – 1 головка

Прованские травы – по вкусу

Паприка – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Масло оливковое – 2 ст.л.

Соевый соус – 2 ст.л.

• 81
• Ингредиенты

Филе индейки – 500 г

Сыр твердый легкий – 60 г

Оливковое масло – 30 мл

Чесночный перец – 1 ч.л.

• 203
• Ингредиенты

Филе индейки – 500 г

Шампиньоны – 50 г

Ананас консервированный 250 г

Лук репчатый – 1 шт.

Растительное масло – 1 ст.л.

Специи – по вкусу

• 113
• Ингредиенты

Картофель – 500 г

Филе индейки – 400 г

Лук репчатый – 2 шт.

Морковь средняя – 1 шт.

Растительное масло – 4 ст.л.

Специи – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

• 280
• Ингредиенты

Филе индейки – 1200 г

Лимонный сок – 2 ст.л.

Прованские травы – по вкусу

Смесь перцев (черный, розовый, белый, зеленый) – по вкусу

• 76
• Ингредиенты

Филе индейки – 600 г

Лук репчатый – 1 шт.

Сметана – 1-2 ст.л.

Базилик – по вкусу

Паприка молотая – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Масло подсолнечное – для жарки

Укроп и базилик – для подачи

• 70
• Ингредиенты

Филе грудки индейки: 450 гр;

Грецкие орехи: 20 гр;

Чипсы с солью: 30 гр;

Яйцо куриное: 2 шт;

Соевый соус: 50 мл;

Масло растительное: 2 столовые ложки;

Черный молотый перец: по вкусу.

• 98
• Ингредиенты

Филе индейки – 4 шт.

Цукини – 4 тонкие полоски

Помидоры черри – 4 шт.

Сыр Моцарелла – 200 г

• 111
• Ингредиенты

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Время приготовления: от 35 минут

После приготовления вы получите: 1-4 порции

Страна рецепта: Россия

Автор рецепта: Валентина

Содержание статьи:

Способы приготовления индейки кусочками в духовке

У вас большая семья и множество родственников? Тогда вы точно задавались вопросом, какое блюдо приготовить на праздник, когда приедут любимые племянники, чтобы и вам было не так тяжело, и еды получилось в достатке. Одно из блюд, которое по праву можно назвать королём трапезы, – это индейка, запечённая в духовке.

Существуют десятки способов вкусно приготовить индейку кусочками в духовке. В этой статье мы расскажем про три рецепта. Результат обязательно порадует вашу семью и ваших гостей.

Рецепт 1. Как вкусно приготовить индейку кусочками в духовке с овощами и розмарином

1. тушка индейки;
2. 300 грамм картофеля;
3. 2 моркови;
4. 2 томата;
5. 1 луковица;
6. 1 чайная ложка сушеного имбиря;
7. 1 чайная ложка розмарина;
8. 1 чайная ложка куркумы;
9. 2 чайных ложки парики;
10. 4 столовых ложки соевого соуса;
11. 1 лимон;
12. 1 пучок зелёного лука;
13. 10 соцветий брюссельской капусты;
14. 1 острый перец чили;
15. 3 столовых ложки подсолнечного масла;
16. 1 чайная ложка соли.

Также нам понадобятся противень и алюминиевая фольга. Перед тем как начнёте готовить, включите духовку разогреваться. Требуемая температура – 180 С.

Промойте мясо индейки под проточной водой. Если требуется, очистите поверхность от перьев, удалите кожу. Порубите ножом тушку птицы на кубики, толщиной примерно в 3 см.

Чтобы приготовить вкусный соус вам, используйте глубокую миску. Добавьте в посуду соевый соус, розмарин, паприку, куркуму, имбирь, соль. Выжмите из лимона сок, добавьте подсолнечного масла и перемешайте получившуюся массу до однородной консистенции.

Промойте овощи в проточной воде. Морковь, томаты и лук нарежьте тонкими полукольцами, картофель – кубиками толщиной с ноготь. Зелень мелко порубите.

Возьмите противень, выложите дно слоем пищевой фольги. Немного промаслите фольгу, чтобы пища не пригорела.

Выложите порезанные овощи, равномерно чередуя разные виды по вкусу. Вторым слоем уложите заранее порубленную индейку.

Получившийся соус добавьте к индейке и овощам, равномерно залив всю поверхность.

Сверху положите ещё один лист фольги. Аккуратно загибаем края и заворачиваем, чтобы во время приготовления соус не убежал на противень.

Индейка, порубленная на кусочки, готовится быстрее нежели целая. Поставьте противень в духовку на 50-60 минут. По прошествии этого времени аккуратно снимите верхний лист фольги и поставьте в духовку ещё на 20-25 минут, чтобы индейка успела подрумяниться сверху.

Видео рецепт: жаркое в духовке из индейки в собственном соку

Рецепт 2. Как вкусно приготовить индейку кусочками в беконе

1. 1 кг индейки;
2. 300 г бекона;
3. 4 столовых ложки соевого соуса;
4. 2 зубчика чеснока,
5. специи,
6. 1 пучок укропа,
7. 1 пучок зелёного лука,
8. 1 чайная ложка соли

Хотите удивить гостей необычным мясным блюдом? Тогда стоит попробовать приготовить индейку в беконе.

Разогрейте заранее духовку до температуры в 200 С.

Промойте мясо индейки под проточной водой. Очистите поверхность птицы от перьев, удалите остатки кожи.

Порежьте тушку индейки на крупные прямоугольные куски длиной примерно 5 см и толщиной с палец.

Для изготовления ароматной подливки вам понадобится глубокая миска. Мелко порежьте зелень и чеснок. Добавьте в посуду соевый соус, чеснок, специи, соль, укроп и зелёный лук.

Опустите в полученный раствор мясо птицы, ложкой равномерно распределите по индейке жидкость, накройте крышкой и оставьте в маринаде на полчаса.

Возьмите бекон и аккуратно оберните в него каждый кусок индейки.

Возьмите противень, выложите его дно листом алюминиевой фольги. Смажьте фольгу подсолнечным маслом.

Выложите мясо на фольгу, закройте его сверху вторым листом, аккуратно заверните края и отправьте противень в духовку на 30 минут.

Проверьте мясо на готовность вилкой. Если вилка входит легко, значит блюдо готово. Если индейка не успеет запечься, оставьте её готовиться ещё на 10-15 минут и подавайте к столу.

Блюдо из индейки в солёном беконе легко сочетать с самыми разными гарнирами.

Видео рецепт: рулетики из филе индейки в беконе

Рецепт 3. Как вкусно приготовить индейку кусочками с апельсинами по-итальянски

1. 1 кг индейки;
2. 2 апельсина;
3. 50 г сливочного масла;
4. 10 г имбиря;
5. 1 чайная ложка прованских трав;
6. 2 чайных ложки горчицы;
7. 1 чайная ложка соли.

Индейку с апельсинами можно запекать многими способами: на противне, в горшочке, в фольге, в рукаве. Рассмотрим рецепт приготовления в рукаве.

Перед тем как начнёте готовить, включите духовку разогреваться. Требуемая температура – 190 С.

Промойте мясо индейки под проточной водой. Если нужно, очистите поверхность от перьев, удалите остатки кожи.

Порежьте тушку индейки на крупные кубики толщиной около 5 см. Разогрейте масло на сковороде, сверху выложите птицу и слегка обжарьте мясные кубики с обеих сторон.

Промойте апельсины и залейте их кипятком, чтобы избавиться от горечи. Нарежьте один апельсин полукольцами. Кожуру можно оставить, только выбросьте косточки.

Возьмите противень и выложите в рукав порезанный апельсин вперемешку с кусочками индейки.

Сок второго апельсина смешайте в глубокой миске с горчицей и тёртым имбирём. Мелко нарежьте прованские травы и добавьте зелень в получившийся соус. Посолите по вкусу.

Равномерно полейте получившейся смесью мясо индейки. Запечатайте рукав и поставьте в духовку на 60 минут.

Желаем приятного аппетита вам и вашей семье!

целиком, филе, в фольге и рукаве

Приглашая гостей на праздник или семейное торжество, каждой хозяйке хочется удивить их своим кулинарным мастерством. Есть желание приготовить то, что не оставит никого равнодушным. Для этого можно попробовать приготовить индейку в духовке, целиком или кусочками. Есть несколько вариантов её приготовления, при этом важно учитывать нюансы, о которых вы сейчас узнаете.

Содержание:

1. Плюсы и минусы индейки в духовке
2. Другие способы приготовления индейки
3. Тонкости приготовления индейки в духовке
4. Как можно приготовить индейку в духовке

Плюсы и минусы приготовления индейки в духовке

Запекание в духовке, в отличие от других способов приготовления, позволяет сохранить в индейке её мягкость и сочность. Так она получается очень ароматной и со вкусной хрустящей корочкой. Ещё одним большим плюсом есть то, что при запекании индейка сохраняет в себе все полезные витамины и хорошо подойдёт для диетического питания.

Основным минусом такого способа является то, что этот процесс очень долгий. Также, если готовить индейку на сковороде, то существует огромное количество рецептов, которые позволяют получить блюда абсолютно разные по вкусу. В духовке так не получится.

Другие способы приготовления индейки

Первый способ это жарка. Вымытое и просушенное мясо необходимо порезать небольшими кусочками. Затем отбить, поперчить, посолить и оставить на полчаса мариноваться. Перед тем как жарить, полученные кусочки нужно обмакнуть в кляр. Затем обжарить с двух сторон на небольшом огне.

Приготовленное блюдо таким способом получается нежным, мягким и сочным. А мясо индейки сохранит в себе все полезные вещества.

Второй способ это тушение. Мясо, нарезанное небольшими кусочками, необходимо обжарить несколько минут на сковороде. Затем добавив овощи по желанию, залить сметаной и тушить до полного приготовления.

Индейка, приготовленная таким способом, тает во рту и хорошо подходит к любому гарниру.

Тонкости приготовления индейки в духовке

1. Чтобы приготовить действительно вкусное и полезное блюдо, в первую очередь нужно правильно выбрать птицу.
   • Покупайте только свежее мясо.
   • Выбирая индейку, обратите внимание, чтобы кожица на ней была гладкая и светлая, не имела слизи.
   • Мясо у свежей птицы должно быть плотное и упругое.
   • Обратите внимание также на ее глаза, они не должны быть мутными.
   • Не берите слишком большие туши. Обычно старые птицы больших размеров, и мясо у них может быть жёстким.
2. Так как мясо индейки легко смешивается по вкусу с другими видами, старайтесь готовить её только с овощами, фруктами или грибами. Не добавляйте к ней курицу, свинину или говядину. Добавление мяса другого вида скажется на её вкусе, и будет тяжело понять, что это именно индейка.
3. Помните, что замороженная индейка может размораживаться несколько суток. Поэтому покупайте её примерно за неделю до приготовления. Для того, чтобы разморозить ее правильно, индейку ставят на нижнюю полку холодильника. Такой способ поможет сохранить в ней влагу. Чтобы птица получилась сочной и очень мягкой, в духовку ставьте ее только тёплой.
4. За 12 часов до запекания можно вымочить индейку в подсоленной воде. Это поможет просолить тушку полностью. Для этого необходимо на 4 литра воды добавить 400 граммов крупной соли.
5. Перед приготовлением индейку нужно замариновать. Для этого хорошо подойдёт вино, шампанское, мед. Можно воспользоваться также различными специями, травами, лимоном или чесноком. Мариноваться индейка должна не менее 3-х суток.
6. Если не хотите так долго ждать, то можете за несколько часов до приготовления натереть индейку смесью из розмарина, чеснока, оливкового масла и соли.
7. Чтобы мясо индейки получилось сочным, запекать её необходимо грудкой вниз, периодически поливая получаемым соком.
8. Для того, чтобы понять, сколько времени потребуется на её запекание, на каждые 500 граммов добавляйте по 20 минут. Запекается индейка при температуре 190°-220°.
9. Опытные кулинары советуют не начинять ничем птицу, а просто вложить в неё небольшой кусочек масла. Это поможет равномерно и одновременно прогреваться ей и внутри, и снаружи.

Какими способами можно приготовить индейку в духовке

Самый популярный способ её приготовления — запекание в духовке. Для этого необходимо:

1. Птицу тщательно промыть и обрезать последние фаланги на крыльях. При запекании они просто подгорят.
2. Затем необходимо сделать на индейке глубокие надрезы ножом и вложить в них по половинке дольки чеснока. Постарайтесь это сделать по возможности равномерно.
3. Далее нужно натереть птицу маринадом. Для этого понадобиться оливковое масло, соль, чёрный молотый перец, мелко нарезанный чеснок, небольшое количество кинзы и розмарин.
4. После того как она постоит некоторое время, нужно положить её грудкой вниз на противень, застеленный фольгой. Следует учесть, что краев её должно хватить для того, чтобы потом накрыть птицу. Запаковываем фольгой и ставим в разогретую духовку.
5. Вначале индейку нужно запекать при температуре 220° около получаса, после при 180° ещё 3 часа (время зависит от размера птицы).
6. Если хотите получить хрустящую корочку, надо раскрыть фольгу за 20-30 минут до окончания приготовления. Только при этом необходимо поглядывать, чтобы она не подгорела.

Ещё один способ запекания — с черносливом в рукаве. Для этого необходимо:

1. Замочить плоды в кипятке на полчаса, чтобы они разбухли.
2. Вымытую птицу нужно обтереть салфетками и сделать в ней надрезы по числу чернослива. В них вкладываются плоды, саму тушку натирают солью и перцем.
3. Затем птицу необходимо вложить в рукав и запекать около двух часов, в зависимости от размера индейки.
4. За полчаса до окончания её необходимо раскрыть и полить полученным соком. Это придаст индейке красивую, золотистую корочку.

Если нет желания запекать птицу целиком, можно использовать её филе. Есть очень простой рецепт, который подойдёт даже начинающему кулинару.

1. Нужно взять 1 кг филе индейки, 0,3 л кефира, лимон, перец и соль.
2. Чтобы мясо получилось сочным, перед тем как запекать, в нем делают надрезы и маринуют в кефире с соком лимона и специями.
3. После 3-х часов маринования филе заворачивают в фольгу и запекают около получаса при температуре 220°.

Приготовив индейку в духовке одним из этих способов, не только можно удивить гостей, но и получить вкусное и полезное блюдо.

Готовим блюда из индейки в духовке: целиком, рулет, грудка, голень

Почти половину нашего ежегодного мясного рациона составляет куриное мясо, а вот индейка возникает в нем в лучшем случае по праздникам. И очень жаль, так как, по мнению диетологов, именно данный вид мяса усваивается организмом легче всего (так же, как и нежирная курица), но пользы от него гораздо больше.

Чем полезна индейка

Индюшатина представляет собой кладезь легко усваиваемого белка, из-за чего ее рекомендуют вводить в прикорм грудным деткам раньше, чем другие сорта мяса. Она практически не содержит жира, а вот витаминов и микроэлементов в ней значительно больше, чем в говядине. Среди них железо — основа нашего высокого гемоглобина, цинк — защитник иммунитета и молодости кожи, кальций — хранитель прочности костей, и множество других полезных веществ.

Значительный объем натрия, который содержится в индюшке, создает тот потрясающий вкус мяса, которое можно солить лишь слегка и всегда получать идеально сбалансированный вкус. Кстати, по этой причине, мясо рекомендуют гипертоникам, которым вредно чрезмерное употребление соли. А другие его качества прекрасно подходят к рациону дам, следящих за своим весом. Безусловно, для диетического питания подойдут блюда из индейки в духовке. Готовить их не сложнее, чем бешбармак из курицы, но результат будет поистине непревзойденным!

Запекаем индейку целиком

Сколько нужно запекать индюка в духовке? Готовится такая индейка в духовке в фольге. Блюдо можно уверенно подать к праздничному столу.

Вам понадобятся:

• 1 индейка 4-5 кг,
• 1 головка чеснока,
• 2 столовые ложки оливкового масла,
• 1 чайная ложка зерен кинзы,
• 2 чайные ложки сушеного розмарина,
• соль, черный перец.

Специи можно менять, каждый раз придавая мясу новый вкус. Например, вместо розмарина использовать базилик и кориандр, а в следующий раз — чабрец и орегано.

Процесс приготовления

1. Тушку промойте, срежьте последнюю фалангу крыльев. Сделайте частые глубокие надрезы ножом.
2. Очистите чеснок, нарежьте, нашпигуйте индейку чесноком.
3. Подготовьте маринад: в оливковое масло добавьте все подготовленные специи и пару зубков чеснока, пропущенных через пресс.
4. Натрите тушку подготовленной смесью. Хорошо пройдитесь по кожице и внутренней части.
5. Оставьте мясо на 3 часа мариноваться, а затем уберите в холодильник на ночь.
6. Разогрейте духовку до 220°.
7. Подготовьте мясо: выложите на большой противень фольгу достаточного размера для оборачивания тушки. Положите индейку грудкой вниз для равномерного запекания. Плотно оберните мясо и поставьте в духовку.
8. Выпекайте 30 минут. Затем убавьте температуру до 180° и выпекайте не менее 3 часов.
9. Аккуратно разрежьте фольгу на тушке, отверните края насколько возможно, прибавьте температуру до 220° и зарумянивайте мясо в течение 30 минут.

Рецепты из индейки кусочками

Вариантов, как приготовить индейку в духовке кусочками, существует великое множество. Причем каждый из них может украсить праздничный стол и разнообразить повседневное меню. Мы приводим необычные и вкусные, которые можно приготовить из подручных продуктов.

Рулет из индейки в духовке

Вкуснейшее филе с черносливом и орехами, которое обязательно понравится детям!

Вам понадобятся:

• 4 филе весом по 200 г,
• 100 г чернослива,
• 100 г обжаренных грецких орехов,
• оливковое масло,
• пучок петрушки.

Процесс приготовления

1. Отбейте филе до толщины 5 мм. Удобно это делать через пищевую пленку или целлофановый пакет.
2. Разделите каждый кусок пополам.
3. Измельчите орехи и чернослив, смешайте с петрушкой.
4. Выложите начинку на каждый кусочек мяса, аккуратно сверните рулетики, закрепите края.
5. Смажьте противень оливковым маслом, выложите на него рулеты, поставьте в разогретую до 200° духовку на 20-25 минут.

Такое филе индейки, запеченное в духовке, можно подавать как холодную закуску или с гарниром.

Голень индейки, запеченная в духовке

Приготовить голяшки можно и отдельно, но чтобы накормить голодного мужа, не грех добавить к ним и любимой картошечки. Тогда получится очень сытная индейка с картошкой в духовке.

Вам понадобятся (на 4 порции):

• 4 голени,
• 600-800 г картофеля,
• 200 г зеленого горошка (можно замороженного),
• столовая ложка растительного масла,
• 90 мл соевого соуса,
• 40 г готовой горчицы,
• 2 чайные ложки сушеного базилика,
• соль, перец.

Процесс приготовления

1. Вымойте и обсушите голени.
2. Приготовьте маринад: смешайте соевый соус, горчицу, базилик.
3. Проколите мясо в нескольких местах, вотрите в него маринад, оставьте мариноваться минимум на 1 час.
4. Очистите и нарежьте картофель кусочками средней величины.
5. На противень положите кусочек фольги. Выкладывайте на него голень, вокруг картофель. Слегка присолите картошку, все полейте маринадом. Сверните конвертик. Сделайте 4 таких конвертика.
6. Поместите противень в духовку, разогретую до 190°. Выпекайте 1 час.
7. Разверните конвертики, посыпьте содержимое горошком, поместите в духовку, разогретую до 220° еще на 15 минут.

Грудка индейки, запеченная в духовке

Блюдо получается с роскошной коричневой корочкой и очень нежным.

Вам понадобятся:

• 1 филе (весом около 900 г),
• 100 г панировочных сухарей,
• 1 пучок петрушки,
• 1,5 чайной ложки шалфея,
• 1 столовая ложка горчицы,
• растопленное сливочное масло,
• соль, перец.

Процесс приготовления

1. Промойте и обсушите филе.
2. Смешайте травы, сухари, масло и немного соли.
3. Мясо поперчите и посолите, смажьте горчицей. Затем распределите по нему смесь с сухарями.
4. Поставьте в духовку, разогретую до 230°, на 20 минут. Затем убавьте температуру до 190° и запекайте еще 15 минут.
5. Достаньте филе из духовки, переложите на блюдо и дайте мясу «отдохнуть» 10 минут.
6. Нарежьте ломтиками и подавайте с гарниром!

Надеемся, эти простые рецепты, как приготовить индейку в духовке кусочками и целиком, придутся по вкусу вам и вашим близким!

Видео-рецепты: индейка, запеченная в духовке

Рецепт: Кусочки индейки с брокколи в духовке

OlelaРоссия, Москва Репутация: +8333Все рецепты автора: 108 Дата публикации: 2019-10-05 Рецепт понравился: 16

Ингредиенты:
филе индейки — 1 кг;
брокколи (замороженная) — 500 г;
лук репчатый — 1 шт;
масло растительное — 3 ст.л.;
сметана — 1 стакан;
сыр твердый — 100 г;
соль — по вкусу;
специи — по вкусу

Способ приготовления: Простое, быстрое, сытное и вкусное блюдо, которое не доставит особых хлопот в приготовлении.

Нарезаем филе индейки довольно крупными кусочками, смешиваем с нарезанным полукольцами репчатым луком, добавляем специи и запекаем в духовке при максимальной температуре до румяной корочки. В зависимости от духовки на это уходит 20-30 минут. Затем аккуратно переворачиваем весь пласт мяса поджаренной стороной вниз.

Снова запекаем в духовке уже почти до полной готовности.

Пока мясо запекалось, подготовили брокколи. Для этого забрасываем кочешки в кипящую присоленную воду и доводим до кипения.

Как только вода снова начинает закипать, отбрасываем брокколи на дуршлаг и даём воде стечь.

Выкладываем брокколи на почти готовые куски индейки.

Заливаем сверху сметаной. В сметану также можно добавить любимые специи.

Посыпаем натёртым сыром. Лучше твёрдым, типа пармезан, хотя и обычный подойдёт.

Снова отправляем в духовку запекаться до золотистой корочки.

Приятного аппетита.

Время приготовления: PT01h20M1 ч. 10 мин.

Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Индейка в духовке

Советы кулинаров

Чтобы мясо индейки оставалось после приготовления мягким и сочным, важно не передержать его в духовке. Фольга или рукав для запекания повышают шансы на то, что мясо не подсохнет, так как в этом случае оно готовится в собственном соку

Также подготовить птицу к запеканию и помочь ей остаться сочной можно при помощи маринада, в котором ее стоит предварительно подержать. Подойдет маринад, приготовленный по любому из известных рецептов. Потом им можно немного полить индейку в емкости для запекания.

Важно выбрать качественное, свежее мясо и проследить за тем, чтобы все ингредиенты блюда также были хорошего качества. Мясо индейки обычно упругое, плотное

Цвет кожи здоровой птицы – светлый, без темных пятен. Она должна быть гладкой, но не скользкой.

Очень большие тушки – от 30 кг и более, скорее всего, принадлежат старой птице. Мясо в этом случае рискует оказаться жестким и не таким вкусным, как у более молодых особей. Поэтому лучше выбирать птицу от 5 до 15 кг.

Перед приготовлением мясо должно приобрести температуру, равную комнатной. Разморозить его нужно заранее. При этом индейка должна размораживаться естественным путем, постепенно, иначе мясо может потерять вкусовые качества.

Высушив помытое мясо перед готовкой салфеткой, нужно проверить, не остались ли на нем ее фрагменты.

Индейка хорошо сочетается со всеми продуктами, которые могут быть использованы в качестве гарнира. Ее можно смешивать с другими видами мяса, но на их фоне она обладает не таким ярким вкусом и может «потеряться».

Стейк из индейки в духовке рецепты различных вариантов блюда

Для большинства людей стейк – это исключительно говядина, однако готовить блюдо можно практически из любого мяса: главное, чтобы оно было сочным и однородным, без прожилок жира, пленок.

Очень популярным является стейк из индейки в духовке.

Правда, это уже не классическая рецептура, но зато для тех, кто следит за фигурой и не может есть тяжелые виды мяса, альтернатива из птицы – настоящее спасение.

Стейк из индейки в духовке: рецепт классический

Для такого блюда рекомендовано использовать грудку или филе, причем, выбирать кусочек крупнее, без кровоподтеков, пленок, вкраплений жира.

Чем он ровнее, тем лучше, поскольку для стейка он не нарезается.

В отличие от остальных участков, грудка индейки сама по себе достаточно мягкая, но без маринада при приготовлении стейка все равно не обойтись. В классической версии он достаточно пикантный.

Ингредиенты:

• грудка индейки – 1 кг;
• масло оливковое – 2 стол. ложки;
• горошки перца – 1 чайн. ложка;
• зерна горчицы – 1 стол. ложка;
• смесь прованских трав – 2 чайн. ложки;
• соль – 1 чайн. ложка.

Способ приготовления:

1. Филе индейки ополоснуть, разрезать перпендикулярно волокнам на куски весом 150-200 г. Очень слабо отбить деревянным молоточком: не нужно стараться сделать филе очень тонким – пройдитесь по нему сверху и снизу всего 1 раз, чтобы размягчить волокна.
2. В оливковое масло всыпьте травы, перец и горчицу.

   Полученным маринадом обработайте каждый кусок филе, оберните пищевой пленкой и положите в холодильник на 3 часа.

3. Выложите стейки на решетку, поставьте под нее глубокий противень. Подсолите мясо. Готовьте при 190 градусах 45 минут, дважды перевернув мясо за это время.

   По желанию включите на последние минут 5 режим «гриль», чтобы зарумянить стейк.

Сочный стейк индейки на кости в духовке под гранатовым соусом

Изюминку мясу в этом рецепте придает гранатовый соус (или сироп), который стоит иметь в своем холодильнике, потому что это отличная заправка к салатам и дополнение почти ко всем блюдам.

Если купить его не удается, используйте 4-5 крупных гранатов, зерна которых провариваются (и постоянно давятся лопаточкой) на медленном огне до побеления косточек.

После сок варят еще минут 20 с зернами кориандра и базиликом и используют по назначению. Аналогично можно применить купленный гранатовый сок.

Стейк индейки в духовке с овощами в рукаве

Многие нутрициологи сходятся во мнении, что мясо желательно употреблять с овощами или зеленью: так оно лучше усваивается, меньше нагружает пищеварительный тракт. Поэтому стейки из индейки в духовке рекомендовано готовить с овощами, а чтобы они не пересушились, сначала все запекается в рукаве, который хорошо сохраняет влажность внутри.

Рецепт стейков

Индейка, запеченная в фольге. Ингредиенты:

• 500 гр филе птицы.
• 15 гр паприки.
• 2 гр соли.
• 2 гр шафрана.
• 2 гр мускатного ореха.
• 2 гр черного перца.
• 2 гр красного перца.
• 2 гр карри.
• 1-2 зубчика чеснока.
• Несколько веточек зелени.
• Половина лимона.
• 1 с. ложка растительного масла.

Этапы приготовления индейки в духовке в фольге

Возьмем филе птицы и промоем его под водой. Затем его тщательно обтираем чистым, сухим полотенцем, чтобы удалить лишнюю жидкость. Нарезаем на кусочки толщиной не более 3 см. Резать нужно обязательно поперек волокон. Можно использовать не нежное филе, а кусочки из голени индейки. Косточки нужно оставлять. Такое блюдо получится чуть жирнее.
Все специи нужно тщательно смешать, добавить в них натертый чеснок, выжать половинку лимона. Можно еще натереть немного цедры и тоже добавить ее в маринад. Зелень мелко рубим и добавляем в ароматную смесь.
Будущие стейки индейки в фольге натираем маринадом, складываем в кастрюльку, накрываем сверху крышкой или целлофаном и даем постоять минимум 20 минут. Чем больше они промаринуются, тем нежнее и сочнее получится мясо.
Чтобы запеченные стейки из филе не получились сухими на них должна образоваться румяная корочка, которая будет препятствовать потере сока. Для этих целей кусочки мяса нужно предварительно обжарить.
Достаем из маринада и слегка отбиваем их специальным молоточком

Отбивать нужно осторожно, чтобы не переборщить, только для получения нужной формы.
Затем ставим сковороду на огонь и наливаем в нее масло. Как только она будет хорошенько разогрета, кладем будущие стейки из индейки на сковороду

Обжарить нужно только слегка, чтобы образовалась корочка.
Параллельно с этим подготовим противень. Еще горячее мясо нужно подготовить для запекания. Запечь можно просто на противне, но ароматнее оно получится в герметичном пакете или в рукаве. Чуть более румяными получатся стейки из индейки в фольге. В рукаве или в пакете просто равномерно распределяем мясо и герметично его завязываем.
Каждый будущий стейк индейки в духовке аккуратно заворачиваем в фольгу, чтобы не было явных отверстий, и они запеклись в собственном соку. В предварительно нагретую до 180 градусов духовку помещаем противень. Запекаем индейку около получаса. Но сколько именно времени понадобиться мясу, чтобы дойти до нужной кондиции, будет зависеть от толщины кусочков и уровня прожарки, который вы хотите получить в конечном счете.
Запекать можно и при более низкой температуре, но тогда придется подождать чуть больше. Готовность можно проверить на глаз по степени образования румяной корочки. Если вы сомневаетесь в готовности запеченного блюда, можно раскрыть пакет или развернуть фольгу и проткнуть мясной кусочек ножом.
Стейк из индейки в духовке будет гораздо вкуснее с картошкой и овощным гарниром.
Гарнир можно приготовить отдельно, а можно запечь сразу же в этом же противне. Достаточно взять несколько крупных картофелин, луковицу, морковь и томат средних размеров. Все овощи чистим и нарезаем на небольшие кусочки. Складываем их в противень вокруг кусочков индейки в духовке.
Сверху картошку приправляем черным перцем, солью, тертым чесноком и другими специями. Можно смазать будущий гарнир майонезом или соусом, чтобы он не получился излишне сухим. Запеченные овощи готовят параллельно с индейкой в духовке и вынимают их одновременно.

Стейк из индейки, приготовленный в духовке

Не обязательно готовить индейку на сковороде, можно сэкономить немного времени и отправить мясо запекаться в духовку. Я хочу поделиться с вами секретом, как приготовить в духовке стейки из индейки с косточкой. Я расскажу вам самый простой, на мой взгляд, способ приготовления маринада, из таких ингредиентов, которые найдутся на кухне у каждой хозяйки. А готовое мясо получится необыкновенно нежным и сочным. Давайте готовить вместе!

Время приготовления: 1.15-1.30. Количество порций: 5. Калорийность на 100 г продукта: 138 ккал. Кухонная утварь и техника: небольшая мисочка, глубокая миска, ложка, вилка, фольга, форма для выпечки или противень, духовой шкаф.

Ингредиенты

Стейк индейки	1 кг (5 шт.)
Cмесь приправ для курици	1-1,5 ч. л.
Масло растительное	1-1,5 ст.л.
Перец черный молотый	0,5 ч. л.
Соль	1 ч. л.
Майонез	2 ст. л.
Чеснок	2-3 дольки

Приступаем к приготовлению

Готовим маринад

1. В небольшой тарелочке смешиваем 1-1,5 ч. л. смеси приправ для приготовления курицы, 2-3 дольки очищенного и измельченного чеснока. Кладем 0,5 ч. л. черного молотого перца.
2. Заправляем все 2 ст. л. майонеза и 1-1,5 ст. л. растительного масла.
3. Смазываем каждый кусочек индейки приготовленным маринадом и отставляем в сторону на 15-30 минут.

Запекаем стейки

1. Замаринованное мясо солим и выкладываем на противень или форму для выпечки.
2. Сверху накрываем фольгой и делаем несколько отверстий для выхода пара.
3. Отправляем в духовку на 25-30 минут и запекаем при температуре 200°.
4. По истечении этого времени, с формочки снимаем фольгу и ставим стейки в духовку еще на 15-25 минут.

Готовые стейки украшаем, и можно подавать!

Приятного аппетита!

Видеорецепт

Если у вас остались вопросы, как приготовить стейк из индейки в духовке, посмотрите короткий видеоролик. Там подробно описаны все этапы приготовления и подачи блюда.

• Для приготовления стейка с косточкой можно использовать готовые стейки, купленные в магазине, а можно приобрести голень и разрезать ее на ломтики, приблизительно 2-3,5 см толщиной.
• Индейку нужно нарезать поперек, а не вдоль волокон. Тогда мясо быстрее и равномернее прожарится.
• Чтобы индейка получилась сочной, мясо необходимо предварительно промариновать, для его приготовления можно использовать любой из ваших любимых рецептов.
• Солить мясо нужно перед самым приготовлением, иначе оно выделит сок раньше времени, и в итоге готовое кушанье получится сухим.
• Сочным и ароматным получится стейк, если его предварительно замариновать в таком маринаде: сок двух апельсинов смешиваем с 50-60 мл соевого соуса. Добавляем хмели-сунели, черный перец и измельченный 1 зубок чеснока.
• Кроме того, предварительно можно каждый ломтик индейки поджарить на сковороде в течении 1-2 минут, а затем отправлять в духовку. Тогда на мясе появится корочка, которая весь сок сохранит внутри при дальнейшем приготовлении.

Актуальное

Новый год ~ 1264 рецепта

Год крысы 2020
Год свиньи
Год петуха
Год собаки
Год обезьяны
Салаты
Мясные салаты
Закуски
Бутерброды
Горячие блюда
Мясные блюда
Выпечка
Печенье
Имбирное печенье
Напитки
Десерты
Торты
Все Новогодние рецепты

День рождения ~ 1296 рецептов

Взрослый день рождения

Салаты
Закуски
Бутерброды
Горячие блюда
Торты

Все рецепты

Наши кулинарыКнига рецептовЛюбимые авторы

Салаты / Закуски ~ 2955 рецептов

Салаты
Праздничные салаты
Простые салаты
Фруктовые салаты
Экзотические салаты
Салаты с ветчиной
Закуски
Гренки
Бутерброды
Паштеты

Первые блюда ~ 1083 рецепта

Вторые блюда ~ 4682 рецепта

Гарниры
Мясные блюда
Рыбные блюда
Морепродукты
Блюда без мяса
Шашлык
Котлеты
Тефтели
Гуляш
Рагу
Отбивные
Голубцы
Плов
Ризотто
Каши
Омлет
Запеканки
Лазаньи
Фаршированные перцы
Пельмени
Вареники
Макароны
Картошка
Гречка
Все вторые блюда

Приправы ~ 320 рецепта

Домашние заготовки ~ 882 рецепта

Мучные изделия ~ 3643 рецепта

Десерты ~ 1256 рецепта

Напитки ~ 491 рецепта

Разное ~ 76 рецепта

Заготовки ~ 1105 рецептов

Помидоры
Кабачки
Тыква
Огурцы
Баклажаны
Кабачки
Перец
Морковь
Маринованный чеснок
Чесночные стрелки
Патиссоны
Смородина
Крыжовник
Абрикосы
Слива
Яблоки
Груши
Облепиха
Терн
Малина
Клубника
Варенье из ежевики
Компот из ежевики
Салаты на зиму
Заправки для супов
Ткемали
Грибы
Все заготовки

Хэллоуин ~ 31 рецепт

Хэллоуин

Рецепт приготовления стейка из индейки

Золотистой и хрустящей корочки я не обещаю. Но вот научить Вас готовить полезную, сочную индейку, обещаю. Уверяю получиться очень вкусно. Несмотря на всю простоту в приготовлении. Достаточно применить минимум усилий и всё получится. Кстати идеальный вариант для начинающих хозяек. Готовится очень быстро, без всяких лишних манипуляций.

Нам потребуется:

• Стейк из грудки индейки — 3 шт.
• Кефир — 250 мл.
• Соль, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

Первым делом подготовим идейку. Хорошенько промоем её под проточенной водой. Снимаем кожицу и удаляем кости, по необходимости. Я решила кости не убирать, буду запекать вместе с ними.

Теперь выложите заготовленную филейную часть в глубокую посуду. Хорошенько просолите мясо с обеих сторон. Добавьте перчик по вкусу. Можно воспользоваться любимыми специями, и добавить их по вкусу, но не переусердствуйте.

Теперь вливаем кефир. При этом мясо следует полностью в нем окунуть. То есть не просто залили сверху. Но и хорошенько распределили его по всему дну.

Мариновать мясо будем в течение одного часа. А пока можно заняться приготовлением гарнира. Я решила припустить рис, а после уже в готовый добавлю консервированную кукурузу и горошек. Так любит вся наша семья. Вы же можете приготовить любой другой гарнир. Например сделать картофельное пюре, от которого без ума все детки.

Спустя время, когда мясо уже довольно хорошо промариновалось, приступаем к следующему процессу. Разогреваем духовой шкаф до 190-200 градусов. Затем ставим индейку в духовку. И запекаем в течение 30-35 минут.

Чтобы мясо получилось вкусным, при покупке стейков обратите внимание на их внешний вид. В основном данный продукт продается только в замороженном виде

Именно поэтому качество Вы сможете проверить только дома, при полной разморозке птицы. При малейшем специфическом запахе использовать индейку в готовке запрещено. Не надейтесь, что благодаря маринаду всё пройдет, это не так.

Жаркое в горшочках с индейкой и картошкой

Нежнейшее мясо индюшки с овощами – что может быть вкуснее? Приготовление этого блюда в горшочках – самый удачный вариант, поскольку мясо всегда будет сочным и мягким.

Ингредиенты:

• филе индюшки – 0,4 кг;
• картофельные корнеплоды – 5-6 штук;
• лук-репка – 1 головка;
• морковный корнеплод – 1 штука;
• майонез – 6-7 стол. ложек;
• масло мягкое сливочное – 60 г;
• соль;
• сыр – 150 г;
• веточки зелени;
• черный перчик.

Приготовление:

1. Промываем филе индюшки, просушиваем и нарезаем небольшими кусочками.
2. Очистим лук-репку, нашинкуем нетолстыми колечками.
3. Почистим картошку. Промываем ее и нарезаем кубиками.
4. Очистим морковный корнеплод. Промываем его и натираем на терке среднего калибра.
5. Натрем сыр.
6. В горшочки выложим лучок, затем — мясо индюшки, картофельные и морковные корнеплоды. Все слои нужно слегка посолить и посыпать перчиком.
7. Добавим в горшочки по кусочку масла мягкого сливочного и ложке майонеза.
8. Введем по паре ложек фильтрованной воды.
9. Посыплем ингредиенты сырной стружкой.
10. Закроем горшочки. Отправим их в холодный жарочный шкаф.
11. Прогреем его до температуры в 190 градусов.
12. Тушим жаркое на протяжении шестидесяти минут.
13. Готово! Можно украсить жаркое измельченной зеленью.

Запеченный с помидорами и картошкой

Нам понадобятся: килограмм мяса индюшиного, полкило картофеля, полкило помидоров, лук репчатый — 200 граммов, специи, соль, сыр твердый — 200 граммов.

Картофель нарезаем кольцами. Выкладываем в смазанную постным маслом форму нижним слоем. Подготовленные соответствующим образом (смотрите выше) стейки из индейки выкладываем в широкую форму для запекания следующим слоем. Сверху — помидоры, порезанные кольцами и лук (полукольцами). Посыпаем солью и специями. Вливаем полстакана воды. Всю конструкцию засовываем в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем примерно пятнадцать минут. Затем посыпаем тертым сыром, снова запекаем еще пятнадцать мину. Далее — включаем режим «Турбо-гриль» для того, чтобы быстро сделать красивую коричневую корочку, и чтобы приготовляемый продукт получился «с дымком». К столу подаем горячим, как полноценное второе блюдо с гарниром. Приятного всем аппетита!

Стейк из индейки готовится очень просто. Существует огромное количество рецептов блюда. Его можно есть даже тем людям, кто придерживается правильного питания.

Филе индейки считается более полезным и диетическим по сравнению с куриным. Вкус мяса индюшки нежнее, а сама мякоть сочнее. При правильном приготовлении стейка из индейки получается вкуснейшее блюдо.

Стейк из индюшиного мяса — это диетическое блюдо, которым можно порадовать себя на ужин. Выбирать нужно только качественное мясо молодых птиц. Стейк из такого филе получится нежным и сочным.

Варианты маринада для стейка из индейки:

1. Стакан белого вина смешать с солью, зеленью и специями (веточками свежего розмарина, черным перцем молотым, карри).
2. 2 ст.л. дижонской горчицы, 1 ст.л. масла, сушеный чеснок и перец.
3. 2 ст.л. липового меда, 1,5 ст.л. вина, масло и черный перец молотый.
4. Несколько долек апельсина, 40 мл соевого соуса, измельченый черный перец горошек (соль добавлять не обязательно, поскольку соевый соус достаточно соленый сам по себе).
5. 2 ст.л. любого растительного масла, веточка свежего розмарина, перец горошек и измельченный чеснок.

Для того чтобы придать блюду вкус, мясо предварительно маринуют. Делать это нужно за несколько часов до приготовления.

Подавать индюшку можно с различными соусами. С их помощью вкус блюда по-настоящему раскроется. Традиционно индюшатина подается со смородиновым, брусничным или клюквенным соусом. Подойдут любые ягоды с кисловатым привкусом. Они подчеркивают вкус птицы и на вид делают его более аппетитным.

На гарнир к такому блюду подойдут овощи на гриле, спаржа, стручковая фасоль. Если птица готовится на ужин, то лучшим гарниром будут свежие овощи или овощной салат, заправленный оливковым маслом.

Стейк из индейки тонкости приготовления

• Согласно многим рецептам мясо для стейков отбивают. Оно, конечно, становится мягче, но в таком случае получается уже не стейк, а отбивная. С помощью молоточка можно лишь придать мясу требуемую форму.
• Нужно правильно производить нарезку: не вдоль волокон, а поперёк. Такое мясо быстро и равномерно прожаривается.
• Стейк будет сочнее, если его предварительно замариновать. Для этого используют вино, лимонный сок, майонез, сметану. Перед запеканием стейки вынимают из маринада и удаляют лишнюю жидкость. Иначе на мясе не образуется румяная корочка.
• Чтобы стейк в духовке не высох, его сначала обжаривают на сковороде, сделав большой огонь. Куски мяса быстро покрываются плотной корочкой, и сок остаётся внутри. Затем стейки перекладывают на противень и отправляют в духовку, нагретую до 180—190°. Доводят до готовности.

Это интересно: Салат с грибами, курицей и яйцами: рецепт с фото пошагово

Индейка, запеченная в духовке кусками получается сочной и мягкой

А начинаем мы сегодняшнюю подборку с рецепта индейки кусочками. Такой стиль подачи очень удобен, потому как не придётся каждому отрезать для себя желаемый шмат от целой туши. Достаточно будет сразу в тарелку к гарниру положить мясо и поставить его на стол. Готовое блюдо получается очень вкусным и сочным, а секретом этого выступает заправка.

https://www.youtube.com/watch?v=frq-bwgOtdc.

Так как использовать мы будем домашний майонез, то сначала рассмотрим способ его приготовления. Если же вы не хотите с этим заморачиваться, то просто купите готовый соус и айда готовить!

Ингредиенты:

• Части индейки (крыло, бедро, ножки)
• Майонез – 3-4 ст. л.
• Чеснок – 4 зубка
• Орегано – 1/2 ч. л.
• Розмарин – 1/2 ч. л.
• Соль – по вкусу

Для майонеза:

• Яйца – 2 шт.
• Растительное масло – 400 мл
• Сок лимона – 1 ст. л.
• Горчица – 1 ч. л.
• Сахар – 1/2 ч. л.
• Соль – 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Для приготовления соуса в глубокую чашу блендера отправляем яйца (не разделяя желток и белок), горчицу, сахар с солью и совсем немного подсолнечного масла.

2. Теперь погружаем в чашу наш блендер, стараясь попасть лезвием прямо на желток, а затем начинаем всё взбивать до однородности.

3. Так как густота майонеза регулируется количеством масла, то начинаем его постепенно вливать к яичной смеси, при этом пытаемся не останавливать блендер. Таким образом добиваемся нужной густоты. А надо нам примерно 30% соус, чтобы ложка не стояла, но и не было слишком жидко.

4. Когда израсходовали всё масло, выливаем в чашу сок лимона, и продолжаем взбивать смесь.

5. Начинаем подготавливать мясо. Берём части индейки и делим их на порционные кусочки. Как правило крылья у птицы довольно мясистые, поэтому их разделяем на 3 части. Но кончик мы не используем, он подойдёт в дальнейшем для бульона.

Ножки или бёдра оставляем в привычном виде либо их также можно поделить на 2-3  кусочка, тут всё зависит от предпочтений.

6. В ступу высыпаем соль и добавляем к ней чеснок. Берём пестик и начинаем переминать продукты, после вводим сразу розмарин и орегано. Продолжаем растирать содержимое, пока всё не превратится в однородную кашицу.

7. Теперь в майонез перекладываем нашу чесночную смесь и хорошо всё перемешиваем до полной однородности.

Рекомендую попробовать готовый соус дабы понять чего не хватает, и при необходимости дополнить его солью либо чесноком. Просто у всех вкусы разные, поэтому здесь можно и нужно поэкспериментировать.

8. Каждый кусочек мы будем заворачивать в фольгу, для этого выстилаем первый лист и на него выкладываем одну из частей тушки. Смазываем с двух сторон мясо подготовленным соусом и заворачиваем его в фольгу. Таким образом поступаем со всеми остальными частями индейки.

Кстати говоря, на бёдрах рекомендуется предварительно сделать надрезы вдоль волокон, т. к. толщина мяса на нём довольна большая.

9. Когда процесс завершён, оставляем кусочки в таком виде при комнатной температуре на 2 часа. За это время мясо успеет пропитаться маринадом.

10. По истечению времени разогреваем духовой шкаф до 180-200 градусов и отправляем туда запекаться индейку. По времени мы забываем про птицу на 1,5 часа.

Достаём птицу из духовки и раскрываем фольгу. Как можно видеть мясо прямо тушилось в собственном соку, из-за этого оно такое сочное. Всё пропеклось как надо, и имеет просто невероятный аромат.

Подавать такое блюдо можно с любым гарниром, будет в любом случае очень вкусно. Настоятельно рекомендую приготовить подобное, вам обязательно понравится. Ведь такое мясо подойдёт как для праздничного стола, так и для обычного ужина.

Как приготовить стейк из филе индейки с горчицей рецепт

Горчица выгодно подчеркивает вкус любого мяса, добавляя ему пикантные ноты и остроту.

Однако для индейки данная приправа также используется в качестве маринада. Для того чтобы самостоятельно его приготовить вам потребуются:

• 2 ст. л. «Русской» горчицы
• 1 ст. л. майонеза
• Соль
• Смесь итальянских трав

Далее необходимо смешать все ингредиенты и замариновать индейку. По истечению 30 мин. мясо выкладываем на противень, застеленный фольгой, и ставим в духовку на 1,5 часа при температуре 200 градусов.

Не менее популярным является горчично-медовый маринад. Ведь он не дает вкуса горечи, оставляя сладкий привкус. Для маринада необходимо взять:

• 100 г французской горчицы
• 150 г жидкого меда
• 2 ст. л. уксуса
• 2 ст. л. растительного масла
• Соль
• Черный перец
• Мускатный орех

Стейк из филе индейки с горчицей

Смешав все составляющие, оставьте в маринаде стейки индейки на 2 часа, после чего запекайте в духовке при 250 градусах на протяжении 10 мин., а далее сбавьте количество градусов до 170 и подождите еще 50 мин.

Для того чтобы образовалась корочка, мясо необходимо полить остатками маринада и отправить томиться блюдо еще на 15 мин. Подают индейку с овощами или картофелем.

Советы шеф-поваров

1. Разрезать мясо необходимо поперек волокон.
2. Индюшиный стейк нежелательно отбивать. Если в рецепте указано это действие, оберните стейк в пищевую пленку и слегка отбейте. Так мясо останется сочным, полезным.
3. Чтобы получить золотистую корочку сверху стейка, но не допустить сухости внутри жарить нужно сначала на большом огне, а потом сделать малый.
4. Ополосните стейки в сухом вине перед жаркой – это придаст интересный вкус.
5. Приготовление индейки в духовом шкафу, в аэрогриле или на пару сохраняет гораздо больше витаминов в мясе, чем жарка в сковороде-гриле.
6. Заранее промаринованная индейка готовится быстрее, чем обычная.

Инвентарь

Противень для запекания, бумажное полотенце, нож, фольга.

Шаг 1: подготавливаем индейку.

Мясо индейки должно быть разморожено и хорошо промыто.Протрите бедра и голени бумажными полотенцами насухо.Вставьте под кожу каждой из частей палец, аккуратно отделяя им кожу от мяса. И в образовавшийся кармашек вложите кусочек мягкого сливочного масла. Посолите и поперчите. Разложите кусочки индейки на смазанный растительным маслом противень и присыпьте приправой для птицы.

Шаг 2: запекаем индейку.

Накройте противень с индейкой фольгой и отправьте все запекаться в разогретую до 175 градусов духовку.Выпекайте в течение часа, а затем выньте противень с индейкой из духовки и полейте бедра и голени сверху скопившимся на противне соком. Просто зачерпывайте ложкой и лейте сверху.

Шаг 3: добавляем картофель.

Картофель хорошенько промойте и так же обсушите полотенцами, нарежьте на половинки и сложите в противень к индейке, смешав с соком, оставшимся на дне.Посолите и поперчите картофель.

Шаг 4: запекаем индейку с картошкой.

И отправляйте все в духовку уже без фольги, продолжайте запекать еще 40-60 минут, поливая картофель и индейку соком со дна каждые 15-20 минут.Запекайте до тех пор, пока картофель не станет мягким внутри, а снаружи не покроется хрустящей корочкой, так же, как и индейка.

Шаг 5: подаем индейку с картошкой.

Перед подачей индейке с картошкой надо дать отдохнуть вне духовки минут 15. А затем уже выложите все красиво на тарелку, украсьте зеленью и подавайте.Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Специи для птицы используйте либо те же, что обычно добавляете к курице,  либо готовую смесь приправ, одну из тех, что можно найти на полках ближайшего магазина.

– Если вы собираетесь подавать индейку с картошкой не сразу, как достанете ее из духовки, накройте фольгой. Фольга сохранит блюдо теплым довольно надолго, так что вашим гостям достанется ароматное и горячее словно только что приготовленное блюдо.

 

 

 

Запеченная грудка индейки | Драгоценное ядро ​​

Эта запеченная грудка индейки так ароматна благодаря чесноку и маслу с травами, которые намазаны повсюду! Он очень вкусный и отличный заменитель целой индейки! Приготовьте эту вкусную жареную грудку индейки на ужин или на праздники!

Я люблю эту грудку индейки целиком, потому что она невероятно ароматная! Для меня индейка должна быть вкусной. Мне не нравится ощущать во рту большие куски мягкого мяса (особенно белого мяса).

Запеченная грудка индейки — это чесночная, травяная и наполненная ароматом на всем протяжении. Кожица хрустящая снаружи, а внутри нежная и сочная.

Я продолжал есть это и говорил, что это потрясающе, как аромат действительно проникает в индейку! Это благодаря большому количеству чеснока и зелени!

Поначалу их может показаться слишком много, но я обещаю, что они работают. Следуйте моему соотношению ингредиентов и вы будете вознаграждены невероятно вкусной индейкой.

Хорошо, кто готов к лучшей запеченной грудке индейки в своей жизни?

Ингредиенты для запеченной грудки индейки

• Грудка индейки на костях или грудка индейки без костей
• Несоленое масло: Для аромата. Масло должно быть комнатной температуры.
• Чеснок: Для аромата.
• Тимьян: для аромата.
• Розмарин: для аромата.
• Петрушка: Для аромата.
• Соль
• Порошок куриного бульона: придает вкус жареному цыпленку или индейке.Вы можете купить его в продуктовых магазинах или на Amazon.
• Молотый черный перец

Запеченная грудка индейки подходит для кормления небольшой семьи или небольшой группы людей. Потому что, как вы знаете, не все хотят запекать целую индейку на День Благодарения или в других случаях.

Решение: вместо этого просто обжарьте часть индейки, например грудку индейки, бедра индейки или крылышки индейки.

Этот рецепт жареной грудки индейки рассчитан на 8 порций. Кроме того, остатки идеальны для приготовления бутербродов, салатов или пасты (как заменитель курицы).

Как испечь грудку индейки

1. Разморозьте грудку индейки. Оставьте грудку индейки в упаковке. Поместите его в миску и оттаивайте в холодильнике в течение одного-трех дней. Как только грудь полностью разморозится, промокните ее бумажными полотенцами.

2. Сделайте масло из чеснока и трав. Смешайте сливочное масло комнатной температуры, измельченный чеснок, соль, белый перец, порошок куриного бульона, измельченный розмарин, тимьян и петрушку.

3. Натереть грудку индейки маслом с травами. Натрите маслом с травами грудку индейки, стараясь натереть ее полость. Выложите грудку индейки на противень, на дно сковороды положите дольки лимона и веточки розмарина.

3. Замариновать грудку индейки . Если у вас есть достаточно времени, накройте грудку индейки и оставьте мариноваться в холодильнике на 2 часа или на ночь. ИЛИ сразу запекать. У него все равно будет восхитительный вкус!

4. Выпекать грудку индейки . Поместите грудку индейки в духовку с температурой 425 градусов по Фаренгейту и запекайте в течение одного часа.Самая толстая часть груди должна иметь внутреннюю температуру 165 градусов по Фаренгейту при тестировании термометром для мяса.

5. Оставьте грудку индейки. Важно дать грудке индейки отдохнуть в течение 20 минут, чтобы соки могли перераспределиться, а затем вы нарежете и подаваете.

6. Нарежьте индейку. Сначала осторожно проведите ножом под грудкой, чтобы отделить его от кости, затем разрежьте грудку.

Как долго запекать грудку индейки

Для двойной грудки индейки весом 6-7 фунтов на костях запекайте при 425 градусах в течение 60 минут (1 час), пока термометр, вставленный в самую глубокую часть мяса, не покажет 165 градусов по Фаренгейту.

Вы также можете медленно обжарить индейку при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа 30 минут. Хорошее правило, которому следует следовать, — жарить 1 фунт индейки в течение 15 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту.

Лучший рецепт запеченной грудки индейки

Это лучший рецепт запеченной грудки индейки. Он полон аромата. Свежая зелень, чеснок и белый перец делают грудку индейки действительно вкусной! Кроме того, остатки можно добавлять во все блюда.

Это один из тех рецептов, которые можно использовать при праздновании Дня Благодарения, Рождества, Пасхи или других особых случаев.Он также отлично подходит для воскресного ужина или ужинов в будние дни.

И несколько предварительно приготовленных безумно ароматных грудок индейки помогут вам приготовить легкий обед или ужин.

Вот еще несколько рецептов из индейки / курицы, которые могут вам понравиться:

Запеченная грудка индейки

Этот рецепт предназначен для двойной грудки индейки на костях. На половину грудки индейки весом около 3–4 фунтов необходимо половину всех ингредиентов рецепта.

Курс: Обед

Кухня: Американец

Ключевое слово: Запеченная грудка индейки

Порции: 8 порций

Калорийность: 646 ккал

Состав

• 6-7 фунт двойная грудка индейки с костями
• ½ чашка несоленое сливочное масло комнатная температура
• 10 веточки петрушка нарезанный
• 10 веточки свежий тимьян листья удаляются со стебля и измельчаются
• 4 веточки Розмари снимается со стебля и нарезается
• 8 гвоздика чеснок мелко нарезанный
• 2 чайные ложки куриный бульон в порошке
• 1 чайная ложка поваренная соль
• 1 чайная ложка молотый белый перец саб с черным перцем
• Еще веточки розмарина на дно жаровни
• Дольки лимона для дна жаровни

Инструкции

1. Разморозьте грудку индейки в холодильнике не менее 24 часов или 1-3 дня.

2. Промокните грудку индейки бумажными полотенцами.

3. В миске смешайте масло комнатной температуры, соль, белый перец, порошок куриного бульона с измельченным чесноком, измельченной петрушкой, тимьяном и розмарином. Натрите приправой всю грудку индейки, стараясь достичь каждого уголка и щели, и щедро натрите полость грудки индейки.

4. Положите веточки розмарина и дольки лимона на дно формы для выпечки размером 11 на 13 дюймов с приподнятыми стенками, на любую подходящую форму для выпечки или на противень.

5. Выложить грудку в подготовленную форму, накрыть крышкой и замариновать на ночь или сразу запечь.

6. Установить духовку на 425 градусов по Фаренгейту. Положить в грудку индейки и запекать 1 час. В середине приготовления поверните сковороду, чтобы равномерно приготовить, затем промажьте грудку. Если грудка индейки начинает подрумяниваться слишком быстро, слегка накройте верх алюминиевой фольгой.

7. Дайте индейке постоять около 15-20 минут перед тем, как нарезать ее.

8. Подавать с картофельным пюре и соусом или с любимыми гарнирами.

Примечания к рецептам

1. Отрегулируйте приправы в зависимости от размера грудки индейки. Если вы используете половину грудки индейки без костей, весом около 3–4 фунтов, уменьшите количество ингредиентов наполовину. Если ваша грудка индейки значительно больше 7 фунтов, увеличьте количество соли по мере необходимости.

2. Перед добавлением приправы убедитесь, что индейка и масло имеют комнатную температуру.Это поможет маслу легко остаться на индейке, а не соскользнуть, если индейка или масло холодное.

3. Травы на коже индейки, вероятно, сгорят к тому времени, когда индейка полностью приготовится. Это не является проблемой. Когда грудка индейки полностью приготовится, аккуратно смахните пригоревшую зелень кисточкой для теста.

* Этот пост содержит партнерские ссылки.

Make-Ahead Рецепт жареной грудки индейки | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Кошерная соль

1/2 стакана темно-коричневого сахара

1 столовая ложка цельного черного перца

3 сушеных лавровых листа

Цедра 1 лимона

Одна грудка индейки на костях и на коже весом от 7 до 9 фунтов

1 палочка (8 столовых ложек) несоленого сливочного масла, размягченного

1/4 стакана свежих листьев петрушки, крупно нарезанных

1 чайная ложка сушеного шалфея

1 чайная ложка сушеного тимьяна

Паприки 1/4 чайной ложки

1/8 чайной ложки кайенского перца

1/2 стакана домашнего бульона из индейки или куриного бульона с низким содержанием натрия

Как разогреть индейку и сохранить ее влажной

Получите максимум удовольствия от остатков жареной индейки, научившись разогревать ее, чтобы она оставалась сочной и вкусной.

С остатками индейки можно сделать так много всего. Он работает практически с любым блюдом, в котором используется курица, но, поскольку это такое нежирное мясо, оно иногда может стать сухим, особенно грудка. Здесь мы расскажем вам, как лучше всего этого избежать и как разогреть индейку, чтобы насладиться ею снова, как она есть, или использовать в новом блюде.

Как сохранить сочность индейки

Если мясо индейки вначале будет сухим, после того, как оно остынет, на него не будет особой надежды.Но есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы заранее приготовить самое сочное жаркое.

Рассол индейки в сухом виде

Если просто заправить сырую индейку солью за два дня до запекания, вы получите гораздо более сочное жаркое. Целую птицу можно приправить за два дня, корону — за день, а грудку индейки без костей — не раньше, чем накануне вечером.

Индейку не переваривать

Переварка — основная причина сушения мяса индейки.Лучший способ не пережарить индейку — это использовать цифровой термощуп. Когда температура индейки достигнет 75 ° C в самой толстой части бедра или 65 ° C в самой толстой части грудки, готово.

Индейка отдыхает

Когда вы отдыхаете после обжарки индейки, мясо расслабляется и снова впитывает сок. Любой вид жаркого из индейки, от целой птицы до грудки без костей, перед разделкой следует хорошо выдержать. Просто положите индейку на доску или блюдо и оставьте на кухне, пока вы занимаетесь всем остальным.Грудной сустав без костей можно оставить на 20-30 минут, в то время как корона или целая птица будет счастливо сидеть в течение 40 минут и через час все еще будет оставаться в тепле.

Добавление сока назад

Подавать нарезанную индейку на блюде гораздо проще, чем нарезать на столе, так как индейка теряет сок, пока вы режете. Лучше всего перед подачей на стол вылить собранный сок обратно на резанную индейку — это также сделает ее сочной, когда она остынет.

Покрытие приготовленного мяса

Здесь всегда много чего происходит, поэтому очень легко случайно оставить индейку непокрытой в холодильнике или выключенной духовке на ночь, но это только еще больше высушит ее.Накройте и охладите индейку или нарежьте ее и охладите в герметичном контейнере не более чем через 2 часа после еды для безопасности и сохранения сочности.

Рекомендации по безопасности при разогреве индейки

• Холодное приготовленное мясо индейки можно хранить в холодильнике до четырех дней, но всегда руководствуйтесь здравым смыслом.
• Всегда разогревайте холодную индейку, пока она не станет горячей, а не просто прогретой.
• Разогревайте приготовленную индейку только один раз.

Как разогреть индейку

Если вы хотите разогреть оставшуюся индейку, чтобы ее съесть, это лучшие варианты.

Как разогреть индейку в духовке

Если вы разогреваете много индейки сразу, духовка — лучший вариант.

1. Нагрейте духовку до 180 ° C / 160 ° C вентилятор / газ 4.
2. Нарезать грудку индейки тонкими ломтиками и вырезать ножку из кости. Выложите в форму для запекания или запеканку. Залить таким количеством бульона из индейки или курицы, чтобы на дне блюда оставалось около 5 мм. Нанесите точки на маленькие кусочки сливочного масла (всего около 25 г, но больше не повредит).
3. Плотно накройте форму фольгой и запекайте в течение 30 минут, пока индейка не станет очень горячей — минимум 75 ° C на термометре. Оставьте на несколько минут в соке и подавайте.

Как разогреть индейку в микроволновой печи

Если вы разогреваете одну или две порции и не хотите включать духовку, лучше всего подойдет микроволновая печь.

1. Нарежьте грудку тонкими ломтиками и снимите ножку с кости.
2. Выложить в посуду или контейнер для микроволновой печи и сбрызнуть бульоном или подливой.
3. Готовьте 2 минуты на среднем или высоком уровне мощности, затем проверьте. Если не очень жарко, готовьте порциями по 30 секунд, пока не станет совсем горячим. Перед подачей на стол оставьте на несколько минут.

Нужен более важный совет по индейке? Прочтите наши экспертные руководства…

Какой ваш любимый рецепт из индейки? Оставьте комментарий ниже…

Как запечь индейку на День Благодарения всего за один час

Когда дело доходит до ужина на День Благодарения, не позволяйте ностальгии превзойти вкус.«Многие люди хотят, чтобы индейка Нормана Роквелла была на блюде», — сказал Рик Роджерс, автор книги Thanksgiving 101 , который за свою карьеру зажарил более 500 индюшат. Но действительно ли нам нужен этот момент с идеальной индейкой? Жарка гигантской птицы требует нескольких часов работы в духовке, множества догадок о степени готовности и всех этих странных дряблых кусочков, которые никогда не становятся золотисто-коричневыми.

Довольно тирании индейки. Пришло время сократить эту вещь до нужного размера. Буквально. Жарка индейки на кусочки, а не целиком, означает равномерное приготовление мяса, восхитительную хрустящую кожицу и экстра-ароматный соус.Вот как это сделать:

РАЗРЕЗАТЬ ИНДЕЙКУ Сначала либо нарежьте целую индейку, либо попросите мясника разрезать вашу птицу на части: половинки грудки, голени, бедра и крылья (и убедитесь, что вы попросили шея, позвоночник и потроха — вместе с несколькими дополнительными крыльями для приготовления бульона.

СОЛИ ЗА ДЕНЬ ПЕРЕД Если у вас есть предусмотрительность, приправьте мясо солью за 24 часа до его приготовления и дайте ему проветриться. сушить в холодильнике без крышки, соление не делает мясо соленым.Вместо этого он проникает внутрь, сохраняя влажность индейки и делая ее вкусной во всем. (Не смывайте соль перед запеканием.)

СЛОЙ С МАСЛОМ, А НЕ МАСЛОМ В большой миске смажьте кусочки индейки топленым маслом, затем приправьте их перцем. (Если вы не подсолили, обильно приправьте их кошерной солью. У индейки все равно будет прекрасный вкус.) «Я никогда не использую масло, — решительно сказал Роджерс. «У сливочного масла вкус лучше. Кроме того, сухие вещества молока способствуют потемнению и делают сок для подливки более ароматным.

Фото Челси Кайл, оформление опоры Алекса Брэнниана, оформление еды Сайд МакДауэлл

ЖАРЕННОЕ НА ЛИСТЕ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ Сначала приготовьте большой противень с бортиком, добавив свои любимые ароматические вещества, нарезанные небольшими кусочками или толстыми ломтиками, например цитрусовые, лук, морковь и сельдерей. Несколько веток травы тоже никогда не повредят. Затем накройте противень решеткой для запекания и разложите сверху кусочки индейки кожей вверх. Жарьте при температуре 425 ° F, пока термометр, вставленный в самую толстую часть грудки (не касаясь костей), не достигнет 165 ° F, что может варьироваться от 60 до 90 минут, в зависимости от размера кусков индейки.Да, вы правильно прочитали. Вашу индейку можно приготовить всего за час.

Как приготовить ножки индейки в духовке

Где моя ложка> Основное блюдо> Птица> Как приготовить ножку индейки (в духовке)

Поделиться — это забота!

Нежная индейка, запеченная в духовке, подается в божественном соусе с овощами; по этому рецепту можно приготовить идеальное праздничное блюдо, несмотря на то, что его легко приготовить. На самом деле, отлично подходит для любого времени года!

Как приготовить индейку в духовке? Эта задача проще, чем вы думаете. Нога индейки (целая или только бедро или голени) — лучшая часть птицы. Это делает жаркое очень красивым, ароматным и сочным… а затем хрустящей корочкой сверху. Чудесно!

Преимущества запекания только окорока или бедра индейки

• Подходит для небольших семей: Одна целая ножка, бедро или несколько жареных голеней могут быть более подходящим праздничным ужином, будь то ужин в честь Дня благодарения или Рождество, чем целая индейка.Целая птица — это прекрасно, но если ваша семья небольшая, вы в конечном итоге съедите ее до Нового года.
• Меньше остатков: У вас, вероятно, останутся остатки при приготовлении только ножки, но они не будут такими подавляющими. Еще один прием пищи (две вершины), и вы с ними покончите. Вы можете, например, попробовать этот фантастический фрикасе из остатков индейки или приготовить хороший суп. Или сытная лазанья с остатками индейки.
• Отлично для любого времени o в год: почему индейку едят только в определенное время года? Нам это нравится, и мы хотим есть чаще.Этот рецепт жареной ножки индейки делает все возможное. Нет необходимости покупать, размораживать и запекать целую птицу часами; просто возьмите эти более мелкие кусочки и жарьте их в любое время недели.
• Более темное мясо: Большинство людей, которых я знаю, предпочитают ароматное мясо ноги или бедра. Белое мясо превосходно, но темное более сочное, поэтому этот рецепт подойдет любому любителю темного мяса!

Что вам нужно?

Мясо:

• Используйте целую ногу индейки (бедро и голень в одном) или только бедро.Что бы вы ни выбрали для приготовления, убедитесь, что блюдо удобно ложится в блюдо, которое вы используете; нижняя сторона мяса должна лежать в соусе на дне жаровни.

Банк:

• Я использовал огромную и длинную чугунную кастрюлю для запекания, единственное блюдо, которое у меня есть, в которое легко помещается такой большой кусок мяса. Она похожа на эту чугунную запеканку, только вместо круглой длинной. (Партнерская ссылка Amazon)
• Если использовать только бедро птицы, все становится более управляемым, и в этом случае подойдет круглая чугунная голландская печь, если она удобно помещается в кусок индейки.
• Рекомендую использовать посуду с крышкой; блюдо будет готовиться с закрытой крышкой. Если вы используете обычную форму для запекания без крышки, плотно накройте ее алюминиевой фольгой, следя за тем, чтобы фольга не касалась кожицы мяса. Если это произойдет, кожа может прилипнуть к нему.

Состав

Индейка:

• Изделие, которое я весил около 1,7 кг (3,7 фунта). Немного более или менее было бы хорошо; ножка индейки будет задыхаться довольно долго.
• Как упоминалось выше, используйте целую ногу индейки, если вам случится ее найти. В противном случае большое бедро весом около 1,3-1,5 кг будет не хуже.

Овощи:

• Чтобы приготовить соус (который настолько хорош, что я могу съесть его отдельно, возможно, с картофельным пюре), вам понадобится лук-шалот и морковь.
• Если у вас нет лука-шалота, используйте вместо него обычный лук меньшего размера. Небольшой лук следует разрезать на четвертинки или нарезать дольками.

Наличие:

• Для соуса вам понадобится куриный или индейный бульон. Я всегда использую домашний бульон или костный бульон, но если вы не хотите готовить бульон самостоятельно, используйте коммерческий бульон хорошего качества, желательно с низким содержанием натрия, чтобы соус не был слишком соленым.

Вино:

• Для соуса можно использовать белое сухое или красное сухое вино.

Жир:

• Топленое масло для обжаривания окорока индейки в начале процесса приготовления.Осветленное масло — это молочный жир, полученный из сливочного масла для отделения сухих веществ молока и воды от молочного жира.
• Обладает высокой температурой дыма, что делает его лучше для обжига при высоких температурах.
• Если у вас нет топленого масла или топленого масла, используйте вместо него топленое масло и немного обычного масла. Или топленый жир (сало), свиной, куриный или гусиный.

Как приготовить индейку в духовке?

• Доведите мясо до комнатной температуры ; от получаса до часа на счетчике должно сделать это.
• Сушка : окорочка индейки промывать не нужно, но убедитесь, что они сухие. Вытрите их бумажными полотенцами и обильно посыпьте с обеих сторон солью, черным перцем и молотым перцем (сладким или острым, или их смесью). Хорошо натереть мясо специями. Отложите в сторону.
• Подготовить овощи : очистить лук-шалот и разрезать пополам, морковь нарезать тонкими ломтиками. Отложите в сторону.
• Sear: Нагрейте немного топленого масла в кастрюле. Обжарьте мясо при высокой температуре, время приготовления около 2 минут с каждой стороны.Выньте его из кастрюли и отложите в сторону.
• Добавьте подготовленные овощи в кастрюлю и обжаривайте около 5 минут на среднем или сильном огне, часто помешивая.

• Добавьте вино, бульон из индейки или курицы, мед, тимьян и соль. Хорошо перемешайте.
• Жаркое: Положите мясо кожицей ВНИЗ в соус. Закройте крышку и запекайте в течение 1 часа при температуре 180 градусов по Цельсию / 360 градусов по Фаренгейту.
• Переверните мясо кожей ВВЕРХ.Закройте крышкой и продолжайте готовить 30-40 минут.

• Перемещение : Снимите ножку индейки с формы и поместите ее на противень с бортиком кожей ВВЕРХ. Продолжайте запекать при той же температуре духовки, пока кожица не станет хорошо подрумяненной и хрустящей. Присматривайте за ним, я оставил свой на несколько минут больше, чем нужно, и в некоторых местах он стал слишком коричневым.
• Проверьте уже через 4-5 минут.
• Еще одна замечательная особенность этого рецепта заключается в том, что вам не понадобится термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру.Вы можете сделать небольшой надрез в самой толстой части ноги, чтобы мясо не было кровавым или розовым, но обычно после почти двух часов в духовке мясо должно быть готово. Если у вас нет гигантской индейки, вам следует проверить.

Как обслуживать?

Подавать с соусом и овощами из формы для запекания. Соус и овощи больше не нуждаются в приправах, но проверьте их на всякий случай.

У нас была запеченная в духовке ножка индейки с этой восхитительной жареной брюссельской капустой и картофелем, но подойдут и другие вареные или жареные овощи.Например, можно попробовать жареную морковь и картофельное пюре. Идеально подойдут и немецкие пельмени.

А что насчет остатков?

• Холодильник: Хранить в герметичном контейнере в течение 3-4 дней.
• Заморозить остатки на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и хорошо разогрейте перед подачей на стол.
• Разогрейте на плите, в духовке или в микроволновой печи.
  • Stovetop : для быстрого разогрева снимите остатки мяса индейки с костей.Смешайте его с оставшимся соусом. Разогрейте еду в кастрюле с антипригарным покрытием. Если соус слишком густой, добавьте немного воды и часто помешивайте.
  • Духовка: Положите остатки в подходящую посуду, добавьте немного воды, перемешайте с оставшимся соусом. Положите мясо сверху, накройте крышкой и разогрейте при 160 градусах Цельсия / 325 градусах Фаренгейта примерно 30 минут или пока оно не станет горячим. Для более быстрого разогрева снимите мясо с костей и смешайте с соусом.
• Идеи для сервировки : Нарезать мясо, смешать с соусом и разогреть.Подавать с лапшой или рисом — совершенно новое блюдо. Приготовить крем-суп из индейки.

Еще рецепты жареной индейки:

• Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия / 360 градусов Фаренгейта.

• Приготовьте мясо : Высушите окорочок индейки с помощью кухонной бумаги. Обильно посыпьте его с обеих сторон солью, черным перцем и порошком паприки. Вотрите специи в мясо руками.Отложите в сторону.

• Приготовьте овощи: Очистите лук-шалот и разрежьте его пополам. Если вы используете обычный лук меньшего размера, очистите его и нарежьте на более толстые дольки или четвертинки. Затем очистите и нарежьте морковь. Отложите в сторону.

• Обжаренное мясо : Нагрейте топленое масло в голландской печи, достаточно большое, чтобы удобно было его ножка. Обжарьте мясо при высокой температуре с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Вынуть из кастрюли и отложить.

• Обжаренные овощи : Добавьте подготовленные овощи, снизьте температуру до средне-высокой и тушите около 5 минут, часто помешивая.Добавьте вино, бульон, мед, тимьян и щепотку соли. Размешайте как следует.

• Жаркое : Положите мясо поверх овощей кожицей ВНИЗ. Накрыть крышкой и запекать 1 час.

• Переверните ножку индейки в кастрюле кожицей ВВЕРХ, снова накройте крышкой и продолжайте обжаривать мясо еще 30-40 минут. На этом этапе мясо должно быть действительно мягким.

• Хрустящее мясо : достаньте из духовки, выньте индейку из соуса и выложите на обычный противень.Верните его в духовку и подождите, пока кожица не станет хорошо подрумяненной и хрустящей. Проверьте уже через 4-5 минут и убедитесь, что кожа не потемнела.

• Подставка : достаньте из духовки, накройте алюминиевой фольгой и оставьте на 8-10 минут.

• Вырежьте окорочка индейки и подавайте, как указано выше.

1. Одна целая нога индейки весом около 1,7 кг (3,7 фунта) ИЛИ одна бедро индейки весом около 3–3.5 фунтов (1,3 — 1,5 кг)
2. Обычный лук меньшего размера.
3. Если у вас нет топленого масла или топленого масла, замените его ¾ столовой ложки сливочного масла и 1 столовой ложкой масла канолы или оливкового масла. Или используйте топленый жир (сало).

Порция: 1/6 блюда | Калории: 660 ккал | Углеводы: 18 г | Белки: 83 г | Жиры: 29 г | Насыщенные жиры: 8 г | Полиненасыщенные жиры: 18 г | Холестерин: 347 мг | Натрий: 744 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 10 г

Как разогреть индейку — правильно разогреть индейку

Пытаетесь ли вы справиться с этим в этот День индейки (мы слышим вас!), Или вы уже прошли через ужин на День Благодарения и у вас есть куча остатков индейки , чтобы насладиться, вам нужно знать, как правильно разогреть индейку, чтобы сохранить тот сочный вкус, которого мы ждем весь год.Здесь мы поделимся нашим методом разогрева индейки, не высушивая ее, плюс несколько советов о том, как разогреть индейку в микроволновой печи, и даже краткое руководство по приготовлению индейки накануне и ее разогреву. Да, это может быть сделано! Удивительно, но есть даже интересные способы разогреть и использовать остатки начинки и даже картофельное пюре.

Как разогреть индейку, не высушив ее?

Мой дедушка, который десятилетиями владел рестораном в Квинсе и за свою жизнь разогревал бесчисленное количество индейок, клянется этим надежным методом разогрева индейки:

• После того, как индейка обжарилась и нарезалась, нарежьте мясо бедра и грудки до минимума. по возможности по толщине.
• Разложите ломтики одним слоем на неглубокой сковороде или форме для запекания и накройте сверху чистым кухонным полотенцем.
• Налейте на полотенце слегка кипящий куриный бульон, пока он не станет влажным.
• Оберните блюдо фольгой и поместите его в духовку с температурой 300 ° F, пока индейка не начнет готовиться на пару (Министерство сельского хозяйства США рекомендует нагреть индейку до 165 ° F). Не путайте с температурой, держите ее низкой , иначе индейка станет жесткой и вязкой.

Как разогреть индейку в микроволновой печи или на плите

Разогрев индейки медленно и медленно в духовке отлично подходит для больших порций, но если вам просто нужна персональная порция (скажем, для создания эпического бутерброда с индейкой ), мы рекомендуем отказаться от духовки и использовать микроволновую печь или плиту.

• В микроволновой печи: Нарезать индейку кусочками одинакового размера и выложить в неглубокую форму для запекания (боковые стороны помогают ей запариться). Сбрызнуть куриным бульоном и накрыть миску. Разогрейте в микроволновой печи на среднем огне.
• На плите: Добавьте-дюймовый бульон в большую сковороду и выложите индейку одним слоем сверху. Накройте сковороду крышкой, доведите бульон до кипения и варите, пока он не прогреется.

Можно ли накануне приготовить индейку и разогреть ее?

Если вы похожи на нас, вы тоже стремитесь преуспеть в этот День Благодарения.Хотя вы, безусловно, можете приготовить целую индейку накануне, а затем повторно разогреть ее, используя метод, описанный выше, мы бы предложили вместо этого начать работу с гарниром на День благодарения . Приготовьте и заморозьте корочку пирога, приготовьте клюквенный соус , который будет храниться не менее трех дней, или попробуйте приготовленные заранее закуски на День Благодарения .

Если вы должны приготовить птицу заранее, выполните следующие действия:

1. Жарьте индейку, как обычно (попробуйте один из наших лучших рецептов из индейки на День благодарения ).
2. Дайте настояться не менее 30 минут (вылейте соки и оставьте для подливки ).
3. Разделите индейку, разделив ножки (разделение их — лучший способ разогреть грудку и крылышки). Отделите голень от бедер, затем удалите кости с бедер (это легче сделать, когда индейка еще немного теплая).
4. Поместите детали в герметичные контейнеры и поставьте в холодильник на ночь.
5. Утром достаньте кусочки из холодильника, затем нарежьте на кусочки бедро и грудку (постарайтесь сделать их как можно ровнее по толщине).
6. Разложите ломтики одним слоем на неглубокой сковороде или формах для запекания и накройте сверху чистым кухонным полотенцем.
7. Доведите куриный бульон до кипения, затем аккуратно полейте его полотенцем, пока он не станет влажным.
8. Оберните блюдо фольгой и нагрейте в духовке от 300 ° F до 325 ° F, пока индейка не нагреется до 165 ° F.

Обратите внимание, что при разделке птицы держите каждую часть как можно в целости и сохранности. Чем больше вы его сломаете и нарежете, тем больше вероятность того, что он высохнет.

Саманта МакЭвой Саманта МакЭвой присоединилась к команде Good Housekeeping по продуктам питания в марте 2020 года, где она пишет о последних вкусных предложениях от Test Kitchen, о тенденциях в еде, которые необходимо попробовать, и о главных советах по успешной домашней кухне. Кейт Меркер Кейт Меркер — главный директор по продуктам питания и курирует команду, которая производит все продукты питания, появляющиеся в нескольких ведущих изданиях Hearst, в том числе «Хорошее домашнее хозяйство», «Женское здоровье», «Профилактика», «Женский день» и «Сельская жизнь».

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рулет из грудки индейки с начинкой из сосисок и зелени

Фаршированная грудка индейки — отличная альтернатива традиционной праздничной индейке. Он не только наполнен ароматом, но и готовится всего за 1-1 / 4 часа, и его можно приготовить заранее.

Если вы ищете альтернативу жарке огромной птицы на праздники, я настоятельно рекомендую эту рулет из грудки индейки с начинкой из колбасы, адаптированной из продуктов Патрика и Джины Нили из Food Network. Он намного вкуснее, чем обычная жареная индейка, и готовится всего за 1–1 / 4 часа. Более того, его можно сделать полностью заранее, сделать впечатляющую презентацию и легко вырезать.

Для начала делаем начинку. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте лук и сельдерей и готовьте, часто помешивая, до мягкости.

Добавьте чеснок и колбасу и продолжайте готовить, разбивая мясо деревянной ложкой, примерно 5 минут, пока колбаса не приготовится и не подрумянится.

Добавьте вино, розмарин и тимьян и готовьте еще две минуты, соскребая деревянной ложкой все подрумяненные кусочки со дна сковороды. Снять с огня.

В большой миске смешайте яйцо, кубики фарша, куриный бульон, петрушку, 1/2 чайной ложки кошерной соли, 1/4 чайной ложки перца и колбасную смесь.

Перемешивайте, пока весь хлеб не станет влажным.

Положите грудку индейки с маслом кожицей вниз на столешницу или рабочую поверхность и измельчите до толщины 1/2 дюйма. Выложите примерно половину начинки ровным слоем в 1/2 дюйма на грудку, оставляя по периметру 1-сантиметровую границу. (Оставшуюся начинку готовите отдельно.)

Начиная с длинного конца, скатайте индейку в длинный цилиндр. Свяжите рулет кухонной нитью с интервалом примерно 1-1 / 2 дюйма между каждым узлом, а затем обрежьте нити.

Выстелите противень алюминиевой фольгой и поставьте сверху решетку для запекания. Положите индейку на решетку швом вниз, сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем.

Жарить примерно 1 час 15 минут или до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть рулона, не покажет 155 ° F.

Выньте индейку из духовки и дайте ей остыть, слегка прикрыв фольгой, в течение 15 минут. Температура индейки повысится до 165 ° F.Обрежьте кухонный шпагат. Переложите рулет на разделочную доску и нарежьте ломтиками толщиной 1/2 дюйма.

Выложить на блюде и подавать с соусом.

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Рулет из грудки индейки с начинкой из сосисок и зелени

Фаршированная грудка индейки — отличная альтернатива традиционной праздничной индейке.Он не только наполнен ароматом, но и готовится всего за 1-1 / 4 часа, и его можно приготовить заранее.

Состав

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• Сельдерей, 2 больших стебля, мелко нарезанный
• 3 крупных зубчика мелко нарезанного чеснока
• 8 унций мягких итальянских свиных колбас без оболочки (или вместо куриной или индюшачьей колбасы)
• 1/2 стакана белого вина
• 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего розмарина
• 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего тимьяна
• 1 большое яйцо, взбитое
• 9 чашек, купленных в магазине, с приправами или без приправ
• 1-3 / 4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
• 1 целая (2 половинки) (5-6 фунтов) грудка индейки в шкуре, без костей и с маслом (см. Примечание)
• Кошерная соль и перец
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• Домашний соус для сервировки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 ° F и установите решетку в среднее положение.
2. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и сельдерей и готовьте, часто помешивая, до мягкости, 3-4 минуты. Добавьте чеснок и колбасу и продолжайте готовить, разбивая мясо деревянной ложкой, примерно 5 минут, пока колбаса не приготовится и не подрумянится. Добавьте вино, розмарин и тимьян и готовьте еще 2 минуты, соскребая деревянной ложкой все подрумяненные кусочки со дна сковороды. Снять с огня.
3. В большой миске смешайте яйцо, кубики фарша, куриный бульон, петрушку, 1/2 чайной ложки кошерной соли, 1/4 чайной ложки перца и колбасную смесь.Перемешивайте, пока весь хлеб не станет влажным.
4. Положите грудку индейки с маслом кожицей вниз на столешницу или рабочую поверхность и накройте полиэтиленовой пленкой. Используя молоток для мяса или скалку, измельчите грудку индейки до толщины 1/2 дюйма. Натрите мясо 1 столовой ложкой масла и посыпьте 1 чайной ложкой кошерной соли и 1/2 чайной ложки перца. Выложите примерно половину начинки ровным слоем в 1/2 дюйма на грудку, оставляя по периметру 1-сантиметровую границу. (Поместите дополнительную начинку в смазанную маслом 8-дюймовую форму для запекания и запекайте в течение последних 40 минут времени приготовления индейки.)
5. Начиная с длинного конца, скатайте индейку в длинный цилиндр (начните с конца с меньшим количеством кожи; таким образом кожа будет в основном находиться на внешней стороне рулета). Не волнуйтесь, если начинка в некоторых местах выглянет наружу. Свяжите рулет кухонной нитью с интервалом примерно 1-1 / 2 дюйма между каждым узлом, а затем обрежьте нити.
6. Выстелите противень алюминиевой фольгой и поставьте сверху решетку для запекания. Сбрызните решетку кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Положите индейку на решетку стороной со швом вниз.Сбрызните оставшимся столовым маслом и приправьте 1 чайной ложкой кошерной соли и 1/2 чайной ложки перца. Жарьте около 1 часа 15 минут или до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть рулета, не покажет 155 ° F. Достаньте индейку из духовки и дайте постоять, слегка прикрыв фольгой, в течение 15 минут. Температура индейки повысится до 165 ° F. Обрежьте и выбросьте кухонный шпагат. Переложите рулет на разделочную доску, нарежьте ломтиками толщиной 1/2 дюйма и разложите на блюде.Подавать с подливкой.
7. Примечание: попросите мясника нарезать для вас грудку индейки костей и бабочки. Если вы хотите сделать это самостоятельно, посмотрите это видео с практическими рекомендациями. Если вы покупаете грудку индейки без костей, ищите ту, которая составляет около 4 фунтов.
8. Make Ahead: рецепт можно приготовить за 1-2 дня, накрыть крышкой и хранить в холодильнике. Нарежьте рулет из индейки в холодном виде и разогрейте под крышкой в ​​духовке с температурой 300 ° F, пока она не станет теплой, от 40 до 45 минут.

В паре с

Информация о питании

На основе

• На порцию (8 порций)
• Размер порции: Обратите внимание, что данные включают сторону заполнения
• Калорий: 1063
• Жиры: 56 г
• Насыщенные жиры: 15 г
• Углеводы: 53 г
• Сахар: 6 г
• Клетчатка: 7 г
• Белки: 82 г
• Натрий: 2100 мг
• Холестерин: 253 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть другие рецепты:

.

No related posts.