Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Кофе глясе с мороженым — напиток аристократов, пошаговый рецепт с фото

Кофе-глясе — холодный напиток для истинных гурманов. На мой взгляд, это скорее не кофейный напиток, а шикарный десерт с кофейным вкусом. Есть несколько вариантов приготовления этого изыска, но я хочу предложить вам один из наиболее популярных. Есть даже кофе-глясе «ленивый» и делают его из растворимого кофе.

Для приготовления этого десерта используется свежеобжаренный и свежесмолотый натуральный кофе, а в качестве десертной добавки нужно взять качественный пломбир. Такому напитку место на праздничном столе!

Ингредиенты

• Кофе молотый — 1.5 ст. л.
• Сахар-песок — 1 ст. л.
• Вода — 1 ст.
• Пломбир — 100 г
• Желтки яичные — 2 шт.

Рецепт холодного коффе гляссе с мороженым

1. Свежеобжаренные кофейные зёрна мелко смолоть, высыпать в джезву (турку), залить холодной водой и хорошо размешать.

2. Поставить джезву на слабый огонь. Размешивать кофе во время варки можно ещё не более одного раза. Довести кофе до кипения, но не кипятить, то есть только для того, чтобы поднялась пена. Снять джезву с огня и дать настояться кофе около 30 минут.

3. Затем снова довести кофе до кипения и процедить.

4. Желтки свежих сырых яиц соединить с сахаром.

5. Смесь хорошо растереть.

6. Залить желтки тёплым кофе и перемешать.

7. Поставить посуду с кофе и желтками на водяную баню и при постоянном помешивании довести до лёгкого загустения.

8. Перелить смесь в высокие бокалы, заполнив их до половины, и охладить.

9. В холодный кофе положить мороженое пломбир до верха бокалов. Холодный кофейный напиток гляссе готов!

   А для ценителей чистого кофе я поделилась своим опытом, о том как приготовить кофе в турке.

Приятного аппетита!

Рецепты кофе гляссе или как приготовить кофе с мороженым

Коктейль: кофе, кола, мороженое

• Время: 10 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 87 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: французская.
• Сложность: легкая.

Пользы от коктейля, в котором сочетаются черный кофе с мороженым и колой, не слишком много. Обилие калорий, искусственная газация консерванты, красители – все это может пойти во вред организму. Напиток остается популярным, хотя и вредным, благодаря своему удивительному вкусу и бодрящему эффекту. Украшают такой десерт шоколадной крошкой, но и без этого элемента пышная шапка в стакане выглядит торжественно и аппетитно.

Ингредиенты:

• эспрессо – 100 мл;
• кола – 100 мл;
• пломбир или сливочное мороженое – 100 г.

Способ приготовления:

1. Сварите кофейные зерна любимым способом, остудите.
2. Налейте остывший напиток в стакан. Он должен заполнить 1/3 емкости или меньше.
3. Добавьте в стакан колу.
4. Выложите ложкой поверх жидкости пломбир.
5. Посыпьте шоколадной крошкой по желанию.

3Рецепт приготовления кофе глясе с алкоголем

Для подготовки глясе с ликером потребуются:

• на 150 мл воды 2 ч. л. молотых зерен кофе;
• 25 мл ликера;
• 50-70 г мороженого или несколько кубиков льда.

Этапы приготовления глясе:

1. Первым шагом является приготовление эспрессо.
2. На дно бокала помещаете мороженое (или лед).
3. Когда напиток охладится до комнатной температуры, медленно по стенке вливаете напиток в бокал.
4. Заключительным аккордом является ликер. Учитывайте, что количество алкоголя не должно превышать 20% от общего объема напитка.

Альтернативный рецепт алкогольного глясе предполагает использование не только кофе, но и какао. Для этого:

1. Соединяете 1 ч. л. какао с 3 ч. л. молотых кофейных зерен.
2. Перемешав компоненты, добавляете 500 мл кипятка. Полученный состав отправляете на огонь.
3. Дважды доводите кофейную массу до кипения.
4. В чашу блендера отправляете остывший кофейный напиток, 40 мл апельсинового ликера или 70 г мороженого. Взбиваете состав. Получившийся напиток разливаете по бокалам.
5. При подаче можно притрусить глясе шоколадной стружкой и ломтиком апельсина.

Что нужно для приготовления глясе

Основные компоненты для изготовления напитка – черный кофе и сливочное мороженое, соединенные в пропорции 3:1. Кофе для гляссе заваривают доступным способом, используя различные механизмы и приспособления от кофемашины до обычной турки. Чтобы сделать порцию коктейля объемом 180 мл, потребуется 2 стандартные порции черного кофе.

Выбор кофе

Чтобы получить ароматный гляссе с бархатистым вкусом, нужно использовать натуральные молотые кофейные зерна. Это могут быть моносорта арабики или более крепкие смеси арабики и робусты. Оптимальное содержание робусты составляет 10 – 15%.

Для приготовления гляссе обычно выбирают зерна средней степени обжарки с насыщенным ароматом и слабо выраженной горечью. Зерна интенсивной обжарки внесут нотки горечи и сделают напиток терпким.

Степень помола кофейного зерна зависит от способа заваривания. Для кофемашины и кофеварки подойдет кофе мелкого помола, для джезвы – мелкого или среднего.

Эспрессо для глясе, приготовленный ручным способом в турке или кружке, необходимо процедить для освобождения от остатков кофейной гущи.

Растворимый кофе допускается использовать для приготовления глясе, но качества напитка будут на порядок ниже по сравнению со свежезаваренным кофейным зерном.

Мороженое

Для кофе гляссе выбирают мороженое на натуральных сливках без искусственных красителей и ароматических добавок, способных исказить оригинальный вкус напитка.

Для глясе подойдут следующие виды мороженого-пломбира:

• сливочно-ванильный;
• шоколадный;
• карамельный крем-брюле.

Мороженое с фруктово-ягодным наполнением для правильно приготовленного гляссе не используют, чтобы не перебить тонкий кофейный купаж. Сливочное мороженое смягчает эффекты кофеина и сглаживает терпкость.

Если необходимо уменьшить содержание кофеина, можно приготовить не крепкую эспрессо-основу или сделать глясе из одной порции черного кофе и довести до объема водой или молоком.

Чесночный кофе «Штирлиц»

Этот необычный напиток оценят только гурманы. Для него потребуется 6 ч. л. молотого кофе, измельченный зубчик чеснока, 2 ч. л. натурального меда, вода. Напиток готовят 10 минут. Смолоть зерна, засыпать их в джезву.

Добавить туда выдавленный чеснок и натуральный мед, потом залить водой. Варить на маленьком огне. Через пару минут перемешать и оставить до формирования пены. Снять с огня, чтобы «шапка» опустилась. Перелить в чашку через ситечко. Это кофе пьют исключительно горячим.

В кофе не принято добавлять соль, но есть гурманы, которым нравится именно такой напиток. Они считают, что она помогает раскрыть аромат. Для этого в кофе добавляют сахарный песок и щепотку соли. В остальном готовят как обычный эспрессо.

Вариантов есть еще больше, все зависит от вкусов и личных предпочтений. Например, кофе с фруктами, ягодами, топинамбуром, желудями. Напиток можно готовить на огне, в микроволновке.

Врач-нутрициолог, тренер по ЗОЖ Елена Богданова

Айс моккачино

Айс моккачино, он же айс мокка, он же айс мокко (Сaffe mocha) готовится, как латте со льдом, но с сиропом, как классический моккачино, и мороженым. Обычно подается в стакане латте.

Как приготовить айс-мокко

Вам понадобится:

• Две чашки эспрессо

• Чайна ложка какао порошка, шоколадного сиропа или пару кусочков шоколада

• Две ложки молока

• Пломбир (по желанию)

1. Налейте эспрессо в большую чашку, добавьте шоколад, сироп или какао. Если вы добавили кусочки шоколада, то размешайте, пока шоколад не растает.

2. Добавьте холодное молоко и лед и размешайте.

* Все эти ингредиенты можно добавить в колбу для блендера и перемешать.

При желании можно украсить сливками и тёртым шоколадом.

Альтернативный вариант

Можно добавить шарик мороженого, не смешивая в блендере.

Черный кофе с мороженым и желтком

Казалось, рецепт приготовления гляссе достаточно прост – черный кофе с мороженным, что тут сложного? Ан нет. Приготовить вкуснейший напиток можно не только с лакомым десертом, но и с яичным желтком. Ну а что из этого получится, вы сможете узнать, если воспользуетесь нашим рецептом.

Ингредиенты:

• 3 ч.л. молотого кофе;
• щепотка какао;
• один желток;
• 2 ч.л. сахара;
• мороженое.

1. В турку насыпаем молотый кофе, добавляем какао и сахар (ложечку или щепотку, по вашему вкусу). Наливаем 150 мл воды и ставим варить кофе на огонь.
2. Желток взбиваем с оставшимся сахаром. В полученную смесь через ситечко вливаем кофе, при этом коктейль нужно постоянно помешивать, чтобы не «схватился» желток.
3. Затем напиток переливаем в высокий бокал и сверху кладем ванильное мороженое. При желании его можно украсить какао или шоколадной крошкой.

Как подавать кофе гляссе

Правильно подавать напиток следует в определенных толстостенных бокалах с ручкой. Если у Вас их нет, подайте в обычных высоких стаканах или фужерах, можно в креманках.

Десертную ложку подают для сливок и мороженого. Коктейльная трубочка также подается, через которую нужно пить напиток.

В качестве украшения кофе и мороженого подойдет тертый черный шоколад, леденцы, сироп, корица. Вместе с десертом можно подать торт, пирожные или конфеты.

Классический рецепт

Если вы до сих пор не знаете, как называется кофе с мороженым, то записывайте это вкусное, звучное слово – гляссе. Это сказочное сочетание, которым хочется наслаждаться каждый день. Такой напиток готовят со взбитыми сливками, корицей, шоколадом и даже с алкоголем. По традиции, его подают в высоких бокалах с соломинкой.

Ингредиенты:

• 2 ч.л. молотых зерен;
• 150 мл воды;
• мороженое.

Способ приготовления:

1. Приготовить классический напиток достаточно просто. Для этого сначала нужно сварить в турке или кофемашине эспрессо.
2. Приготовленный кофе нужно немного охладить, градусов на 10, затем перелить в бокал и сверху положить пломбир из расчета 1:4, то есть объем мороженного равен ¼ от объема кофе.

Аффогато – холодный кофе из эспрессо и ванильного мороженого

Некоторые варианты аффогато содержат рюмку бисерина или другого ликера.

Хотя некоторые рестораны и кафе в Италии относят аффогато к категории десертов, за пределами Италии аффогато является напитком. В него иногда добавляют ягоды, мёд и другие виды мороженого помимо ванильного.

В то время, как рецепт аффогато является более или менее стандартным в Италии: шарик ванильного джелато с добавлением порции эспрессо, в других европейских, а также американских ресторанах существуют вариации.

Как приготовить мятный аффогато

Все любят мороженое. И кофе. А тот, кто открыл сочетание обоих продуктов, – настоящий гений!

Вам понадобится:

1. Положите в чашку 2-3 кусочка мятного шоколада.

2. Аккуратно добавьте шарик мороженого.

3. Налейте эспрессо, украшая листьями мяты.

Как правильно подавать кофе

Ароматный и вкусный напиток важно правильно подать к столу. Это целый ритуал, соблюдение которого подарит вам истинное наслаждение от десерта

Для подачи можно приобрести специальные айриш бокалы, отличительная особенность которых – толстая ручка и стенки, коническая форма. Если же такой посуды в вашем доме еще нет, можно использовать обычные высокие бокалы. Непременным условием для употребления кофе с мороженым является наличие соломинки и десертной ложки с длинной ручкой. Через трубочку пьют гляссе, а ложкой едят пломбир.

С шапкой белоснежного мороженого

Чтобы пломбир или другое мороженое украшало верх стакана пышной белой пенкой, воспользуйтесь кондитерским шприцем для крема. Выдавите через него холодное угощение прямо в бокал с теплым напитком. В результате встречи белоснежного пломбира и ароматной жидкости образуются причудливые узоры, которые будут постоянно меняться, при этом сверху так и останется пышная шапочка. Добавьте ликер, сироп, обычный, ванильный сахар или другие компоненты до того, как выложите пломбир. Это позволит сохранить целостность многослойной картины.

Под шариками мороженого

Соединять компоненты гляссе нужно непосредственно перед подачей. Мороженое в бокал можно добавить просто ложкой, что ничуть не испортит вкус. Улучшить же внешний вид напитка поможет специальное приспособление – формочка для вырезания шариков из сладкого десерта. С ее помощью формируются аккуратные круглые кусочки этого продукта, которые выкладывают в чашку или бокал. На одну порцию понадобится 1-2 шарика. Мороженое с кофе можно украсить цветными леденцами, орехами, шоколадом или другим способом. Употребляют гляссе сразу, пока белоснежные шарики сохраняют форму.

Охлажденный кофе с мороженым в фужере

• Время: 10 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 61 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: французская.
• Сложность: легкая.

Приготовить гляссе в летнюю жару вы сможете за считанные минуты. Для охлажденного варианта основная задача – хорошенько остудить эспрессо, тогда вы сможете получить освежающий и бодрящий десерт. Для этого рецепта используется порция эспрессо, но подойдут и другие вариации приготовления кофейных зерен. Если вы используете растворимый кофе, будьте готовы к тому, что вкус угощении будет не таким ярким и насыщенным.

Ингредиенты:

• эспрессо – 200 мл;
• пломбир – 50 г;
• взбитые сливки – 30 г.

Способ приготовления:

1. Сварите крепкий кофе, дайте ему остыть, добавив в каждую чашку по кубику льда.
2. Можно готовить десерт без добавления сахара, а при необходимости подсластить напиток кладите его в горячий кофе.
3. На дно бокала или фужера выложить мороженое.
4. Залейте остывшей ароматной жидкостью.
5. Сверху украсьте взбитыми сливками.
6. По желанию можно добавить в фужер лед, присыпать сливки тертым черным шоколадом, корицей, полить сиропом.

Рецепт кофе гляссе

С приходом знойного, жаркого лета, вряд ли кому-то вздумается выпить горячего кофе или чая. Скорее всего, в такую погоду больше всего на свете хочется побаловать себя чем-то холодненьким, тонизирующим и бодрящим. Для всех любителей кофе существует отличный выход из данной ситуации – превосходный вариант восхитительного напитка – гляссе (или глясе).

Впервые его придумали во Франции, и с тех пор этот напиток очень полюбился гурманам всего мира. Свое название гляссе получил от латинского слова «лед».

Сам кофе представляет собой напиток с мороженым, который очень популярен, особенно летом. Для приготовления кофе гляссе используются разные сорта мороженого: пломбир, эскимо, крем-брюле.

Стакан для гляссе лучше всего выбрать конусообразной формы объемом примерно 300 мл.

Обычно этот напиток пьют в кафе, ресторанах, но его с легкостью можно приготовить дома! Существует множество рецептов гляссе: с добавлением шоколада и сливок, кофейного ликера, карамельной крошки, сахарной пудры и т.д. В любом случае, в результате у вас должен получиться освежающий, сладкий, ароматный напиток, обладающий ванильным или сливочным привкусом.

Давайте рассмотрим несколько рецептов того, как приготовить кофе глясе в домашних условиях и удивить домочадцев своими необычными способностями приготовления оригинальных напитков.

Рецепт кофе глясе

Ингредиенты:

• сахарный песок – 1 ч. ложка;
• мороженое пломбир или ванильное – 100 г;
• кофе эспрессо – 100 мл;
• твердый горький шоколад – 30 г.

Приготовление

Как сделать кофе глясе? Итак, первым делом нам нужно сварить кофе. Если у вас нет кофеварки, то можете использовать быстрорастворимый кофе. Готовим кофе привычным для вас методом, добавляем по вкусу сахар и охлаждаем.

Далее, берем высокие стеклянные фужеры, кладем на дно каждого немного мороженого и аккуратно заливаем охлажденным кофе. Вставляем в бокалы соломинки, сверху украшаем тертым на мелкой терке шоколадом и подаем к столу. Вот и все, изумительный напиток готов.

Его можно подавать с вишенкой или клубничкой.

Рецепт гляссе есть и с горячим, а не охлажденным, кофе. Кроме того, можно брать кофейное или шоколадное мороженое по вкусу. Иногда при приготовлении гляссе в него добавляют кофейный ликер или коньяк. В общем, не бойтесь фантазировать, импровизировать и у вас обязательно все получится!

Рецепт гляссе со сливками

Ингредиенты:

• сваренный кофе – 200 мл;
• ванильное мороженое – 200 г;
• шоколадный сироп – 2 ст. ложки;
• сливки 33 % – 2 ст. ложки;
• сахарная пудра – 1 ч. ложка.

Приготовление

Завариваем сначала кофе, или варим его в кофемашине. Затем даем ему, как следует, остыть, чтобы он не был горячим. В высокий прозрачный стакан кладем несколько шариков ванильного мороженого и поливаем сверху, по желанию, шоколадным сиропом. Теперь заливаем всё это охлажденным кофе и аккуратно выкладываем взбитые заранее сливки. Посыпаем напиток сахарной пудрой или колотыми леденцами.

Можно, конечно, приготовить глясе немного другим способом: сначала налить кофе в фужер и только потом положить шарик мороженного. Но это никак не ухудшит вкус этого замечательного напитка.

Теперь вы знаете, как готовить кофе гляссе, и он обязательно украсит любой праздничный стол или просто семейный ужин! Стаканы с этим превосходным напитком обычно ставят на тарелочку, украшенную резной бумажной салфеткой, а рядом кладут десертную ложечку для мороженного и 2 соломинки для кофе. Помните, что этот напиток нужно подавать сразу же после приготовления, чтобы мороженое не успело растаять.

Как называется холодный кофе со льдом: Колд брю (Cold brew)

Самым популярным холодным кофе, который легко можно приготовить в домашних условиях, является “колд брю”, то есть молотые кофейные зёрна завариваются с помощью холодной воды.

Данный способ является относительно новым. Его можно приготовить с помощью метода Тодди (Toddy), в котором используется специальная колба, или простым способом, когда можно использовать обычный френч-пресс.

Этот способ заваривания придумали потому, что обычный способ создания холодного кофе через охлаждение или добавление льда в горячий кофе портит вкус напитка. Остывший кофе теряет свой аромат, а кофе, в который добавили лёд, не будет столь же плотным.

Метод холодного заваривание предполагает,что вы заливаете перемолотые зерна кофе холодной водой и завариваете в течении 12-24 часов.

Плюсы такого напитка:

• Низкое содержание кислот и масел

• Большое содержание кофеина, фенола и танина, которые тонизируют

• Этот напиток имеет более сладкий вкус, нежели обычный эспрессо.

Как приготовить колд брю в домашних условиях

Вам понадобится:

* Пропорции 70 гр. кофе на 1 л воды (одна чайная ложка с горкой примерно содержит 5-7 гр. кофе)

1. Насыпьте во френч-пресс перемолотый кофе.

2. Налейте фильтрованной воды холодной или домашней температуры (нефильтрованная вода может придать неприятный вкус напитку)

3. Поставьте в холодильник на 24 часа.

По желанию можно добавить льда.

* Налив большой объём кофе, при температуре 2-4 градуса по Цельсию, этот напиток может храниться пару недель, так что можете смело настаивать его в холодильнике и наслаждаться им, когда вам захочется.

* Если температура хранения выше, то напиток сохранит свою свежеть и аромат до трёх дней.

История необычного сочетания

Кофе с мороженым стали готовить в Австрии, хотя само название имеет французское происхождение, ведь глясе, а именно так называется напиток, в переводе с французского обозначает холодный или замороженный.

Насчет достоверности и правдивости истории появления глясе ничего не известно. Но история гласит, что прохладный кофе 2 в 1 впервые был подан эрцгерцогу Максимилиану I его личным поваром. Королевская особа очень почитала бодрящий напиток и пила его слишком часто. В очередной раз герцог потребовал быстро подать ему чашку кофе, но повар замешкался, к тому же в чашку с напитком нечаянно упал кусочек холодного десерта – замороженного апельсина в молоке. Чтобы не разозлить правителя, повар подал ему кофе в таком виде. Напиток пришелся по вкусу и стал частым гостем на столе эрцгерцога.

Вскоре традиция готовить холодный кофе с десертом перекочевала в народ, приобрела новые интерпретации и получила название глясе. Именно так правильно пишется это слово, а не гляссе, как многие ошибочно это делают.

Оригинальная подача родственника глясе — аффогато

Но глясе – не единственный вариант приготовления холодного напитка. Как называется кофе с мороженым еще? Это аффогато, технология приготовления которого отличается от классической. Эти два вида напитков объединяет одно – сочетание бодрящего эффекта от молотых зерен и приятных вкусовых ощущений от десерта. Несомненно, калорийность обоих гораздо выше классического эспрессо и составляет примерно 125 ккал. Поэтому регулярно пить такой вкусный кофе вредно для фигуры.

В процессе приготовления в зависимости от технологии мороженое могут класть первым и заливать его кофе, или наоборот, в эспрессо добавлять холодное мороженое. Кроме этих двух ингредиентов, может быть использован шоколад, карамель, сироп, молоко и даже алкоголь в виде коньяка. Большинство рецептов на основе эспрессо или латте можно повторить в домашних условиях.

Как сделать с сиропом

Приготовить оригинальный, изысканный и ароматный кофе с мороженым можно с добавлением сиропа. Конечно, в рецепте допускается использование уже готового продукта, но лучше приготовить его самостоятельно из свежих ягод. Для нашего напитка возьмем садовую и лесную землянику.

Ингредиенты:

• 140 г земляники;
• 15 г молотого черного кофе;
• мороженое;
• 30 г сахарной пудры;
• 250 мл воды;
• белый сахар.

Способ приготовления:

1. Подготовленные ягоды перетираем обычной деревянной ложкой или через сито.
2. В ягодное пюре добавляем сахарный песок и пудру, перемешиваем, ставим на огонь и варим до загустения. Получившийся сироп остужаем.
3. В турке завариваем крепкий кофе, переливаем его в высокий бокал и добавляем немного сахара.
4. Сверху кладем два – три шарика мороженого, поливаем их ароматным сиропом и украшаем гляссе сахарной пудрой и целой земляникой.

Секреты приготовления кофейного напитка

Если мы берем классический вариант, то его температура должна составлять плюс десять градусов. Вот только после такого напитка в жару заболит горло. Лучше охладить кофе до температуры плюс двадцать. Осенью или зимой напиток должен быть не холоднее тридцати градусов. Чем горячее кофе, тем быстрее тает в нем мороженое. Это следует учитывать. Главное помнить — от сильных перепадов температур страдает зубная эмаль.

Кофе варят заранее, чтобы он успел охладиться. Обычно за двадцать-сорок минут до непосредственного приготовления. Горячий кофе не помещают сразу в холодильник, а ставят, к примеру, в кастрюльку с холодной водой. Воду можно менять спустя пять-десять минут. Так кофе охладиться быстрее.

Готовят глясе двумя разными способами:

• Мороженое кладут на дно, потом добавляют кофе. Мороженое всплывет на поверхность, и кофе окрасится в бежевый цвет.
• Сначала наливают кофе, а сверху выкладывают шарик вкусного мороженого. Выглядит это очень эффектно.

Мороженое добавляют сразу перед подачей, не раньше, иначе оно растает.

Кофе Гляссе: рецепт в домашних условиях

Вкусный и ароматный кофе с добавлением мороженого носит название гляссе. Слово «гляссе» позаимствовано из французского языка, где glacé переводится как «замороженный», «холодный». На самом деле верно писать «глясе», с одной буквой «с».

Существует версия, что такой способ приготовления напитка придумали в Италии. По легенде, эрцгерцог Максимилиан I очень любил кофе и очень часто его употреблял. Однажды повар эрцгерцога во время приготовления любимого напитка своего господина нечаянно уронил в чашку часть молочного апельсинового десерта со льдом. Времени варить новый кофе у него не было, и повар презентовал напиток как приготовленный по свежеизобретенному рецепту. Максимилиан I высоко оценил новшество и с тех пор часто просил готовить ему кофе именно таким способом.

В наши дни рецептура кофе гляссе подверглась изменениям, но основной принцип приготовления остается неизменным. В классический гляссе можно добавить множество продуктов на свой вкус – ягоды, фрукты, шоколад, какао, взбитые сливки, корицу, ликер и даже желток.

Существует версия, что такой способ приготовления напитка придумали в Италии. По легенде, эрцгерцог Максимилиан I очень любил кофе и очень часто его употреблял. Однажды повар эрцгерцога во время приготовления любимого напитка своего господина нечаянно уронил в чашку часть молочного апельсинового десерта со льдом. Времени варить новый кофе у него не было, и повар презентовал напиток как приготовленный по свежеизобретенному рецепту. Максимилиан I высоко оценил новшество и с тех пор часто просил готовить ему кофе именно таким способом.

Классический рецепт кофе глясе

Этот рецепт кофе с мороженым понравится всем без исключения. Ингредиенты на 2 порции:

1. Кофе (сварить, уже в готовом виде)- 600 мл
2. Мороженое пломбир – 200 г

Вам понадобится ложка для мороженого, длинные стаканы или высокие бокалы на ножках, трубочки для напитка. Несмотря на простой состав отнестись к приготовлению гляссе стоит внимательно.

Кофе гляссе рецепт приготовления:

• Берем измельченные зерна, и варим их в турке, кофемашине или берем растворимый, что сократит время, но не даст полноты вкусовых ощущений.
• Затем процеживаем напиток, избавляясь от гущи.
• Наливаем в подготовленную посуду. Если требуется – добавьте сахар, мед по вкусу.
• Теперь выкладываем мороженое цельными небольшими шариками.
• Все готово! Приятного аппетита.

Варим и процеживаем напиток, затем разбавляем молоком, в равных долях. Переливаем смесь в подготовленную посуду и выкладываем мороженое. Теперь вы знаете как приготовить кофе с мороженым с использованием молока. Как видите, технология приготовления достаточно проста.

Как приготовить кофе гляссе в домашних условиях

Если у вас есть кофеварка или кофемашина – просто идеально. С ее помощью сварите порцию эспрессо, и используйте его для основы. Если нет – можно обойтись туркой. В любом случае, нам нужно получить порцию готового кофе.

• Порция кофе 40-100 мл (читайте выше).
• Мороженое – 30 грамм.
• Шоколадная стружка – 10 грамм.
• Сироп – 15 грамм.
• Лед – 10 грамм.

• Приготовьте кофе доступным для вас способом. Отправляем его в холодильник остывать.
• Возьмите высокий бокал. В него выложите лед и влейте сироп.
• Вливаем кофе.
• Сверху мороженое и шоколадную стружку.

• Приготовьте кофе доступным для вас способом. Отправляем его в холодильник остывать.
• Возьмите высокий бокал. В него выложите лед и влейте сироп.
• Вливаем кофе.
• Сверху мороженое и шоколадную стружку.

С бананом

В состав этого напитка входит:

• Одна чайная ложечка молотых кофейных зерен;
• Один спелый банан;
• Пломбир;
• Сахар.

Приготовьте кофе и остудите его, добавьте сахар. Банан нарежьте на маленькие кусочки и добавьте к нему кофе. Всю массу взбейте до однородной смеси. Далее добавьте пломбир и взбейте еще пару минут. Бананово-кофейный десерт готов.

Приготовьте кофе и остудите его, добавьте сахар. Банан нарежьте на маленькие кусочки и добавьте к нему кофе. Всю массу взбейте до однородной смеси. Далее добавьте пломбир и взбейте еще пару минут. Бананово-кофейный десерт готов.

Кофе гляссе — Пошаговый рецепт с фото

Известный большинству кофеманов-сладкоежек холодный напиток на основе мороженого и кофе — гляссе (от фр. glacé — ледяной, замороженный), в этом рецепте обогащен бархатным ароматом корицы. Особенно вкусным коктейль с восточной пряностью получается с добавлением насыщенных, вязких и калорийных сортов мороженого типа щербет, крем-брюле.

Ингредиенты для приготовления кофе гляссе (на 2 порции):

• кофе натуральный – 5-7 г
• сахар – 2 кубика
• корица молотая – 1-2 г
• мороженое – 70 г
• шоколад – 30 г
• палочки корицы – для подачи

Рецепт приготовления кофе гляссе:

Кофе-глясе или гляссе в современных версиях готовят и из растворимого кофе, сегодня же следуем традициям — в турку опускаем порцию измельченных в порошок натуральных зерен, следом бросаем толику корицы. Ставим на верхний огонь, прогреваем секунд 15-20 и раскрываем удивительные запахи.

Вливаем холодную воду (200 мл). Дозировку жидкости варьируют по вкусу, увеличивая или понижая концентрацию/крепость будущего напитка. Так как мороженое в нашем случае очень жирное, используем воду. В других случаях хороши молоко, жидкие молочные сливки.

Любители сладкого сразу добавляют сахар, чтобы кристаллы успели раствориться. Кофе кипятим, снимаем с плиты.

Охлаждаем и процеживаем напиток 1-2 раза.

Разливаем кофе по порционным емкостям, дополняем плотным пломбиром, отдельно рубим стружкой шоколад. Этот напиток в полной мере справляется с ролью десерта.

Посыпав шоколадной крошкой, установив коричные палочки, которыми удобно размешивать слои, подаем сладкий, обволакивающий кофе гляссе без промедления — наслаждаемся каждым глотком!

Приятного аппетита!

фото, история, видео, рецепты кофе с мороженым

«Как называется кофе с мороженым?» – многие задаются этим вопросом и сейчас. В этой статье мы познакомимся с названием, узнаем, как пить и как приготовить кофе гляссе в домашних условиях, а также расскажем историю потрясающего напитка.

Интересные сведения о напитке

Внешне и по составляющим напиток схож с латте или капучино. Но для кофеманов – эти напитки имеют мало общего между собой, гляссе считается отдельным, ни на что не похожим, фантастически вкусным напитком.

Говорим и пишем правильно

Название напитка заимствовано из Франции, где glace – ледяной, замороженный. Ударение в слове гляссе произносить нужно на последний слог. Как правильно произносить слово гляссе и ударение в этом слове – вопрос, в котором часто ошибаются даже официанты, хотя каждый день принимают заказы.

Если с произношением все понятно, то с написанием ситуация спорная. Как правильно пишется: «Глясе или Гляссе» – правильнее будет употреблять Глясе, но второй вариант также допустим и даже более распространен, поэтому можно писать слово с двумя «С», ошибкой это не является.

Обратимся к истории

Несмотря на происхождение слова во Франции, черный кофе с мороженым берет свои истоки в Австрии. Известно, что именно там впервые использовали этот способ создания глясе.

Точная история его появления не известна, но существует легенда о молодом австрийском парне, который забежал в кафе, опаздывая на встречу. Там он заказал капучино, но у бармена, делающего напитки, не оказалось молока. Недолго думая, он заменил его мороженым.

Клиенту так понравился холодный кофе, что с этого дня он стал заказывать только его. После чего бармен ввел холодный кофейный напиток и эту технологию приготовления в меню. Сейчас же напиток из кофе и мороженого, и как он называется, знают во всех кафе и кофейнях по всему миру.

Заряд бодрости и сил

Любителей кофе в нашей стране с каждым годом все больше и больше, ведь искусство кофейного варения не стоит на месте, каждый день появляются новые виды этого прекрасного напитка. Есть возможность попить его в тишине дома или в уютном кафе, а можно взять стаканчик с собой, спеша на работу.

Некоторые выпивают по несколько кружек за день, а кто-то балует себя напитком пару раз за месяц. Меняется как культура употребления, так и время, и способы его приготовления: от классического эспрессо, до кофейных коктейлей на любой вкус, с алкоголем и без, сладких и с горчинкой.

Кофе гляссе понравится, как любителям терпкости, так и поклонникам сладких напитков. Нежная текстура белого мороженого и черного бодрящего эспрессо никого не оставит равнодушным.

Готовим глясе дома

Как и у других завоевавших поклонников напитков, у рецепта кофе гляссе существует масса вариаций. Рассмотрим самые популярные из них.

Считается, что сделать гляссе идеальным поможет соблюдение пропорций: на три части эспрессо – необходима только одна часть мороженого. Калорийность глясе кофе будет около 180 ккал на 100 грамм.

Смотрите видео “Как приготовить кофе гляссе в домашних условиях”

Классический рецепт кофе глясе

Этот рецепт кофе с мороженым понравится всем без исключения. Ингредиенты на 2 порции:

1. Кофе (сварить, уже в готовом виде)- 600 мл
2. Мороженое пломбир – 200 г

Вам понадобится ложка для мороженого, длинные стаканы или высокие бокалы на ножках, трубочки для напитка. Несмотря на простой состав отнестись к приготовлению гляссе стоит внимательно.

Кофе гляссе рецепт приготовления:

• Берем измельченные зерна, и варим их в турке, кофемашине или берем растворимый, что сократит время, но не даст полноты вкусовых ощущений.
• Затем процеживаем напиток, избавляясь от гущи.
• Наливаем в подготовленную посуду. Если требуется – добавьте сахар, мед по вкусу.
• Теперь выкладываем мороженое цельными небольшими шариками.
• Все готово! Приятного аппетита.

Белый гляссе

Что это такое? Так называют более нежный вариант кофе с пломбиром с добавлением молока. Белый нежный гляссе и его приготовление.

Нам потребуется на 1 порцию:

1. Зерна сильной обжарки – 100 мл
2. Молоко – 100 мл
3. Мороженного около 100 г
4. Сахар – по вкусу

Варим и процеживаем напиток, затем разбавляем молоком, в равных долях. Переливаем смесь в подготовленную посуду и выкладываем мороженое. Теперь вы знаете как приготовить кофе с мороженым с использованием молока. Как видите, технология приготовления достаточно проста.

Парадайз со взбитыми сливками

Гляссе Парадайз

Он предполагает более сладкий, насыщенный вкус, идеально подойдет на десерт. Итак, рецепт кофе гляссе для гурманов.

Ингредиенты на 1 порцию:

1. Сваренный черный кофе – 120 мл
2. Сливочное мороженое, пломбир – 50 мл
3. Сладкие сливки взбитые с сахаром – 2 столовые ложки
4. Сироп со вкусом шоколада – 1 столовая ложка
5. Посыпка кондитерская или потертый шоколад – по вкусу

После того, как сварили, сцеживаем гущу и остужаем. Затем вниз подготовленных стаканов выкладываем мороженое, не спеша вливаем шоколадный сироп, сваренный кофе и взбитые сливки. Украшаем посыпкой и шоколадом, подаем с толстой соломинкой. Теперь вы знаете еще один способ приготовления кофе гляссе. Приятного аппетита!

Гляссе Санрайз

Как сделать кофе с мороженым полноценным питательным десертом? Для этого идеально подойдет вариант приготовления с яичным желтком. Следует отметить, что людям, которые следят за своим весом, придется отнестись к этому напитку аккуратнее, ведь калорийность «Санрайз» превышает 300 ккал.

Нам потребуется на 4 порции:

1. Молотые кофейные зерна– 200 г
2. Сахар – 1 стакан
3. Яичные желтки – 10 штук
4. Вода – 2 литра
5. Мороженое – 500 г
6. Ванильный сахар, мелко порубленный шоколад – по вкусу

Санрайз

Взбиваем желтки с сахаром до увеличения массы в объеме. Варим зерна, затем процеживаем. Снова доводим до кипения и вводим туда желтковую массу с ванильным сахаром, затем варим еще несколько минут, пока все ингредиенты не соединятся.

Немного остужаем и заполняем им подготовленную посуду до середины. Выкладываем шарики мороженого и украшаем шоколадом. Пить коктейль стоит при помощи широкой соломинки. Приятного аппетита!

Пишутся и создаются еще много рецептов этого прекрасного лакомства и можно пробовать каждый день разные.

Как правильно подавать и пить гляссе

После изучения вопроса «Что же такое гляссе?», невольно возникает вопрос как правильно его подать?

Чаще всего для этого напитка выбирают прозрачный стакан или бокал около 300 мл. Бокал ставят на подстаканник, а рядом кладут кофейную ложку и трубочку. Тем самым, давая выбор человеку, каким из способов употреблять напиток. Поэтому как такового ответа на вопрос «Как правильно пить гляссе?» нет.

Гляссе – кофе, который предполагает право выбора, выбора его рецепта, культуры употребления и подачи. Импровизируйте и вы найдете свой идеальный вариант.

рецепт в домашних условиях. Кофе с мороженым — Нескучные Домохозяйки

В Европе широко известен холодный напиток из кофе и мороженого. Этот коктейль называется глясе. В какой именно стране он появился, точно неизвестно, кто-то считает, что во Франции, другие думают, что в Австрии. Не существует единого рецепта этого напитка. Считается, что четвертая часть его должна состоять из мороженого, а второй основной ингредиент коктейля — это холодный кофе, для создания которого берут зерна арабики средней прожарки.

Некоторые виды этого напитка

Вам будет интересно:Как приготовить компот из сухофруктов в мультиварке «Редмонд»

Существует не один рецепт кофе гляссе в домашних условиях, все зависит от воображения. Самые распространенные способы приготовления выглядят следующим образом:

• В турку засыпают молотый кофе, добавляют сахар и корицу, это придаст сладкий вкус и мягкий аромат. Далее заливается очищенная через фильтр вода, и все варится на медленном огне. Когда кофе начинает закипать, его снимают и ждут 10 секунд, и снова ставят вариться. Дождавшись второго закипания, напиток снимают, накрывают крышкой и дают время остыть. Затем его процеживают и убирают на 10 минут в морозильник. В стакан кладут мороженое и заливают его сверху охлажденным кофе.
• Варится кофе по любимому для каждого рецепту и охлаждается в холодильнике. Далее в него добавляют молоко и смешивают. Затем кладут шарик пломбира и посыпают тертым шоколадом. Этот рецепт дает более мягкий вкус и подходит для подростков.
• Варят черный кофе любым удобным способом и убирают на 20 минут в морозильную камеру. В сливки добавляют сахарную пудру и смешивают в блендере. В бокалы наливают столовую ложку шоколадного сиропа, охлажденный кофе и взбитые с пудрой сливки. Сверху кладут шарик мороженого, посыпают карамельной стружкой и какао-порошком. Для более праздничного и яркого настроения можно посыпать мелкими леденцами.
• Рецепт кофе гляссе в домашних условиях с ликером — это напиток, который поможет взбодриться и расслабиться одновременно. Варят кофе по своему рецепту и дают ему остыть. Далее в бокал добавляется несколько кубиков льда, затем заливают ликер не более 20 % от объема всего коктейля.
• Следующий рецепт кофе гляссе в домашних условиях подходит не только взрослым, но и детям. Этот напиток с очень нежным вкусом, придает бодрость и энергию. Варится кофе любым способом и, как обычно, остужается в холодильнике. Далее в напиток кладут сахар и нарезанный кусочками банан. Все вместе взбивается в миксере или блендером до однородной массы. Затем добавляется мороженое и опять взбивается. Коктейль готов. Остается украсить его по вкусу стружкой шоколада или карамели.

Вам будет интересно:Как сварить шиповник: приготовление, полезные свойства, плюсы применения и противопоказания

Вам будет интересно:Ароматизированный кофе: виды, фото, как делают

Оригинальный рецепт

Рецепт кофе глясе с желтым пломбиром в домашних условиях. Для его приготовления понадобятся немного необычные продукты для напитка, а именно куриные яйца. Для начала нужно приготовить кофе и остудить его. Затем следует растереть желтки с сахаром. Далее смешивают кофе с желтками и нагревают на водяной бане в течение 10 минут, перемешивая массу. Затем выливают в бокал, добавляют шарик мороженого, после заливают шоколадным сиропом и посыпают шоколадной крошкой.

Диетический напиток

Для тех, кто следит за своей фигурой и считает каждую калорию, есть рецепт кофе гляссе в домашних условиях с молочным мороженым. Здесь не используется шоколад, сливки, а только ванилин и какао-порошок. Готовится некрепкий кофе, затем его остужают в морозильнике (важно знать, что горячие продукты в холодильник не ставят, обязательно дают остыть до комнатной температуры). Сверху кладут шарик молочного мороженого, так как оно меньшей жирности, чем сливочное, и посыпают сверху ванилином и какао-порошком.

Коктейль из аппарата

Рецепт кофе гляссе в кофемашине прост и быстр. Нужно залить стакан очищенной воды, в фильтр засыпать 2 ложки молотого кофе. Далее нужно поставить чашку на поддон и нажать кнопку эспрессо. После добавить три шарика мороженого, для удобства ложку следует смочить водой. Сверху напиток можно посыпать шоколадной крошкой или какао. Коктейль готов. Времени на его приготовление уходит не более 5 минут, а прекрасные ощущения от такого напитка останутся на долго.

Многие варят кофе несколько раз в день по одному и тому же рецепту. Так происходит неделя за неделей, год за годом. Иногда будет не лишним попробовать что-то новое.

Важно знать

Многие замечали, что когда распаковывается пачка с молотым кофе, то ароматом наполняется весь дом. То же самое происходит, когда размалывают зерна. Со временем испаряются масла, и запах становится приглушенным. Именно поэтому перед приготовлением coffee glace лучше открыть новую пачку или размолоть зерна. Аромат кофе наполнит коктейль теплом уютного кафе, а мороженое придаст нежный вкус и контраст.

Для тех, кто не позволяет себе жирное мороженое, всегда есть альтернатива в виде молочного. Однако большинство любителей напитка знают, что секрет того, как приготовить кофе гляссе в домашних условиях, кроется в обычном пломбире.

Для того чтобы напиток получился с более насыщенным вкусом, при его приготовлении нужно добавить пол чайной ложки сахара.

И еще один маленький секрет. Когда варится кофе, вместе с сахаром нужно добавить щепотку какао-порошка. Так вкус становится насыщенным. Этот совет подходит для приготовления различных напитков.

Оборудование для коктейля

В кафе или на летней кухне можно видеть, как бармен колдует над кофемашиной, а затем подключает к процессу фризер для мороженого. Такая машина известна больше детям и их мамам. В жаркую погоду малыши становятся постоянными клиентами. Это аппарат предназначен для производства мягких и твердых сортов мороженого.

При приготовлении кофе глясе фризер создает шедевры. Он делает настоящее мороженое, то есть создает натуральный продукт без консервантов. Также в нем происходит насыщение смеси воздухом на 50-80 %. Такие машины способны производить от 3 до 5 видов смеси с различным вкусом и цветом. Тем самым они дают возможность экспериментировать и использовать разные рецепты кофе с мороженым.

Фризер делает два вида продукта:

• Твердое, температура которого от -8 до -12 оС. Готовое мороженое выкладывают на гастрономические витрины в специальных лотках
• Мягкое выкладывается в рожки и имеет температуру -6 оС.

Рецепт классический кофе гляссе подразумевает использование твердого мороженого в виде шариков. Есть коктейли, в которых используются мягкие сорта. Различают два вида — профессиональные фризеры и для домашнего использования (может стать отличным подарком для семьи сладкоежек). Есть и другое их отличие. Аппарат для твердого мороженого может изготавливать только один сорт. Однако у него есть и преимущество: можно использовать добавки, такие как кусочки фруктов, орехов и тому подобное. Благодаря этому можно готовить кофе глясе по различным рецептам.

Как приготовить мороженое для глясе

Во фризер для домашнего использования заливают теплую воду и засыпают определенный объем смеси, которая высчитывается от количества порций. Необходимые пропорции указываются производителем на упаковке. Готовая масса перемешивается и выстаивается в течение получаса, в промежутках этого времени ее необходимо перемешать 2 раза. Далее смесь процеживают через сито, чтобы избежать попадания крупных фракций в цилиндр аппарата. Электрический двигатель вращает механизм для перемешивания мороженого, помпа насыщает его воздухом, а холод, исходящий от стенок фризера, замораживает продукт.

Чем украсить коктейль

Готовый кофе с мороженым нужно украсить перед подачей на стол. В классическом варианте используется шоколадный сироп, карамельная крошка, шоколадная стружка, леденцы, какао-порошок, кусочки фруктов или ягод, молотые орехи, кусочки шоколада. Каким будет коктейль, зависит от воображения и имеющихся ингредиентов. Для создания радуги цвета можно использовать фруктовые сиропы. Для придания свежести и весеннего настроения можно положить сверху листочки мяты. Украсить можно палочками шоколадного батончика, конфетами M&M’s или просто дольками шоколада.

Верхнюю часть бокала можно промазать шоколадной пастой или горячим шоколадом и прикрепить к этой массе леденцы или съедобный бисер.

В заключение

Вкусный и освежающий напиток можно приготовить в домашних условиях. Достаточно иметь кофе и мороженое. Если же на кухне есть кофемашина и фризер, то появляется возможность побаловать себя и своих близких не просто коктейлем, а шедевром кулинарного искусства, не затратив на приготовление и 10 минут.

Секрет вкусного коктейля с мороженым прост. Достаточно использовать качественные продукты и подключать фантазию. В летний знойный день порция такого напитка одарит теплом ароматного кофе и в то же время прохладой и свежестью вкуснейшего пломбира.

Так как напиток достаточно калорийный, его приятно будет пить на длительных прогулках по парку или по набережной, при поездках всей семьей на велосипедах. Заряд энергии будет обеспечен, а бархатный вкус кофе с мороженым подарит настроение.

Даже если нет оборудования для приготовления кофе или фрезера для изготовления мороженого, всегда есть возможность сделать бюджетный, но не менее вкусный напиток. Достаточно взять растворимый кофе, заварить его, дать остыть. Затем в бокал положить кусочки пломбира или мороженного из вафельного стаканчика, и залить его охлажденным напитком. Сверху украсить какао, шоколадом или любыми продуктами, имеющимися в наличии и подходящими по вкусу.

Источник

Как приготовить кофе гляссе в домашних условиях 🚩 Чай и кофе

У всех этих напитков есть одно общее, и гляссе, и капучино состоят из эспрессо.

• Гляссе подается в холодном виде, капучино и эспрессо — в горячем.
• Также их отличие в том, что у этих напитков разные цвета: эспрессо имеет темный, коричневатый цвет, капучино имеет белый цвет, гляссе — светло — коричневого цвета.
• Следующее отличие в том, что каждый из этих напитков подается в разных посудах и объемах: как правило эспрессо подается в белой керамической чашке с плотными стенками, капучино подается в стеклянном бокале, а гляссе подается в мартинке.
• Цена гляссе превышает цены капучино и эспрессо, так как в гляссе входит намного больше ингредиентов.

Родиной кофейного десерта, о котором в данной статье пойдет речь считается Франция. Есть версия, что в первые гляссе приготовили в Австрии. Впрочем, это сейчас неважно, главное этот рецепт дошел и до нас.

Для приготовления гляссе в домашних условиях нам понадобится:

• двойной эспрессо
• мороженое
• карамельный сироп
• мята
• стеклянный фужер

Так как наш напиток охлажденный, понадобится холодный двойной эспрессо. В стеклянный фужер накладываем 2-3 шарика мороженого, после заливаем карамельным сиропом. Далее добавляем холодный эспрессо в фужер.

Чтобы наш коктейль выглядел более аппетитным, украшаем его листочками мята.

Сейчас мы научимся готовить холодный напиток на основе эспрессо, который называется гляссе парадайз.

Для приготовления кофе гляссе парадайз с шоколадом и ванилью нам понадобится:

• тертый шоколад или какао — порошок
• шоколадный сироп
• ванильный сироп
• мороженое
• эспрессо

Для начала засервируем нашу посуду для гляссе. Берем бокал-мартинку и посыпаем тертым шоколадом, для того, чтобы шоколад прелипал к стенкам мартинки, бокал нужно приподнести к пару кофемашины. Насыпаем какао — порошок на стенки мартинки, после чего берем шоколадный топпинг и сервируем стенки нашего бокала узором.

После чего берем наш ванильный сироп и добавляем его, тут можно использовать любой бокал, но в мартинке он выглядит более красивым, впечатлительным и визуальным. Далее перемешиваем его, чтобы шоколад лучше рассекался по стенкам. И положим туда шарик мороженого, осталось добавить эспрессо. Готовый эспрессо добавляется равномерно на шарик мороженого. Отодвигаем и подаем.

Кстати вкус напитка может отличаться, он зависит от того, какие ингредиенты вы добавили. Например, кофе какого помола и сорта выбрали, сливочный пломбир добавляем или ванильный, добавляете ли вы сахар, сколько времени простоял коктейль. Также нужно учесть, что к этому напитку не подбирается никакое блюда, пьется просто так.

Как приготовить кофе со льдом (лучший метод — не холодное заваривание)

Ниже вы увидите, как применяется эта теория, но эспрессо — это нечто особенное. Если вам посчастливилось иметь дома эспрессо-машину, вы, вероятно, делаете достаточно концентрированные рюмки, чтобы выдержать легкое разбавление. Легко позволить вашему шоту капать прямо в чашку со льдом с несколькими унциями воды, чтобы приготовить холодный американо, но если вы действительно хотите побаловать себя, приложив немного дополнительных усилий, вы приготовите лучший кофе со льдом, который я приготовил. дом.

Достаньте шейкер для коктейлей. (Я сказал, что этот метод был дополнительным, не так ли?) По сути, мы делаем итальянское шакерато, хотя вы можете настроить его на свой вкус. По сути, вы собираетесь взять шот и бросить его в шейкер для коктейлей, наполненный льдом. Закройте крышку и энергично встряхните, пока шейкер не станет холодным на ощупь снаружи — это может занять 15 секунд или даже больше. Процедите в стакан со свежим льдом. Кофе будет пенистым, ароматным и очень, очень холодным.

Breville, кофемашина Barista Express Espresso

От этого можно повеселиться: можно добавить немного простого сиропа перед взбалтыванием, если вы предпочитаете немного сладости, или даже взболтать напиток с молоком, если это вам нравится. (ИМХО, это хорошо.) Сгущенка? Действуй. Если вы действительно хотите переборщить, вы можете украсить свой кофе со льдом апельсиновой цедрой или веточкой мяты или добавить апельсиновый биттер, когда вас трясет. Если вас не беспокоит процедить, просто вылейте взбитый напиток со льдом в стакан; хотя предупреждаю, что так пить немного сложнее, учитывая, что стакан ледяной крошки попадает вам в рот.

Нет кофемашины? Вы можете встряхнуть шоты, которые вы делаете в пивоварне с мока-горшком на плите. В настоящее время у меня нет ни одного из них, но мои коллеги, сильно употребляющие кофеин, настоятельно рекомендуют его попробовать. (Кендра Вакулин любит свой с каплей кленового сиропа.)

Второе место: Aeropress с быстрым приготовлением

Если у вас нет эспрессо-машины или варочного котла для мока, вам не повезло: этот занявший второе место напиток тоже вкусный. Все начинается с Aeropress, который может быть лучшим кофеварочным оборудованием по выгодной цене, особенно когда он оснащен металлическим фильтром, который увеличивает возможное давление (приближая его к кофе в стиле эспрессо) и позволяет вам чтобы пропустить бумажные фильтры.

Что касается холодного кофе Aeropress, то есть много шумихи о двухминутном методе холодной воды, который рекомендует веб-сайт Aeropress, но я предпочел рецепт мгновенного приготовления Мозера, когда я сравнил их друг с другом. Этот метод дает вам холодный кофе, который будет ярким и сбалансированным.

Прежде чем начать, если вы используете бумажный фильтр, вы можете сначала промыть его горячей водой и слить всю воду, а затем установить Aeropress на прочную чашку или кружку. Все, что вам нужно сделать, это сварить концентрат горячего кофе в Aeropress, используя соотношение 1 часть кофе к 10 частям горячей воды.Итак: вам понадобится 17 граммов кофе (помол чуть мельче поваренной соли) и 170 граммов горячей воды сразу после кипения (примерно 205 ° F, если вы измеряете температуру). Перемешайте смесь, поместите поршень сверху и оставьте на две минуты. Между тем, взвесьте в сервировочном стакане 102 грамма льда. (Большой бокал хорош!) Теперь ныряйте, медленно и ровно, останавливаясь, когда слышите шипение. Немедленно вылейте этот концентрат на лед, перемешайте и наслаждайтесь.

В кофе всегда есть чем заняться: если с первого раза кофе получился слишком слабым, помолите его немного мельче.Если он слишком горький, крепкий и немного мутный, пусть помол станет немного грубее в следующем раунде.

Домашние замороженные латте и мокко

Опубликовано 24 апреля 2020 г.
Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я беру небольшую комиссию, если вы совершаете покупку без дополнительных затрат для вас. См. Дополнительную информацию в политике раскрытия информации.

Домашние латте и мокко со льдом

Я потратил много энергии, совершенствуя свои домашние рецепты эспрессо с помощью Aeropress Espresso Maker (Amazon).На самом деле я начал предпочитать то, что делаю дома, а не Starbucks. Но что делать любительнице латте в жаркую погоду? Положи на лед!

Я могу приготовить горячий латте и налить его на лед, но мне не нравится, как быстро лед тает, оставляя меня с разбавленным напитком. Я поискал в Интернете и нашел несколько рецептов холодного заваривания кофе, который утверждает, что он мягкий и менее горький, чем традиционный кофе java, но Мне не нужен холодный кофе , я хочу латте .Сахар, молоко и все такое.

Я решил просто изменить рецепты холодного кофе со льдом и сделать его латте! В результате получается гладкий, насыщенный, сладкий напиток, который легко приготовить и не требует оборудования для приготовления кофе! Бонус в том, что это безумно дешевле, чем все, что вы можете купить в местной кофейне, и, смею сказать, лучше?

Это идеальный рецепт для весны и лета, и он особенно хорош, если вы находитесь в кемпинге и у вас нет электричества (или вы не хотите таскать с собой кофеварку для кофе или эспрессо).

СВЯЗАННЫЕ: Советы для эпического семейного похода

Первый шаг — заварить себе кофейный концентрат холодным способом.

КОФЕЙНЫЙ КОНЦЕНТРАТ ХОЛОДНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

На основе рецепта идеального кофе со льдом от The Pioneer Woman

Состав

1 чашка кофе грубого помола *
4 чашки холодной воды

Если вам нужен более сильный кофейный вкус, уменьшите соотношение кофе и воды с 1: 4 до 1: 3.

* Лучший вариант — измельчить свой кофе из цельных зерен (подойдет любой сорт, но чем дороже кофе, тем лучше он будет на вкус — если вы новичок в этом и хотите латте или мокко в стиле кофейни. , выберите эспрессо или другую темную обжарку — Amazon). Выберите вариант для френч-пресса (или как можно более крупный помол), если вы измельчаете в продуктовом магазине. Вы можете попробовать использовать уже молотый капельный кофе, продаваемый в продуктовых магазинах, но я думаю, что он на вкус как вода для посуды со вкусом кофе.

Если вы купите целые зерна в Starbucks или другой кофейне, они будут измельчать их за вас. Опять же, убедитесь, что вы завариваете кофе холодным способом и что его нужно помолоть для френч-пресса.

Направление:

Налейте воду в банку или миску. Сверху добавьте кофейную гущу и перемешайте ее с водой. Земля всплывет наверх.

Накройте контейнер и поставьте его в холодильник (или в более прохладный, если вы путешествуете в кемпинге).Дать настояться не менее 8 часов (можно оставить в холодильнике до 24 часов). Его также можно заварить при комнатной температуре. Это не имеет значения.

Через 8–24 часа уложите два куска марли в дуршлаг или сито. Вылейте кофе и гущу через марлю и ситечко в миску. Выдавите кофейную гущу ложкой, чтобы налить еще кофе.

Промойте марлю в раковине, чтобы удалить кофейную гущу, и сложите ее, чтобы получилось четыре слоя.Снова процедите кофе. На этом этапе вы также можете процедить его через кофейный фильтр. Чем больше вы процеживаете кофе, тем меньше «осадка» будет на дне концентрата. Я трижды напрягла концентрат, и он оказался идеальным.

Поместите концентрат в банку, бутылку или другой кувшин для молока и храните его в холодильнике. Вкусно будет пару недель.

А теперь вот как приготовить ледяной латте или мокко!

ЛАТТЕ ХОЛОДНОЕ ЗАМОРОЖЕННОЕ

Состав:

• Лед
• Подсластитель
• Кофейный концентрат
• Молоко или заменитель молока

Направление:

Возьмите чашку и наполните ее льдом.

Добавьте свой подсластитель. У вас есть несколько вариантов:

• Кофейный сироп, такой как Torani или Da Vinci (Cash & Carry (теперь Smart Food Service), имеет лучшие цены на сироп в бутылках, к тому же у них огромный выбор. Вы также можете купить его в большинстве продуктовых магазинов или напрямую в Starbucks.)
• Обычный сахар или другой гранулированный подсластитель (Truvia, Stevia in the Raw, Equal и т. Д.)
• Мед (нагрейте до жидкого состояния перед добавлением)
• Простой сироп (доведите до кипения равное количество воды и сахара до полного растворения сахара; используйте как обычный кофейный сироп)
• Шоколадный сироп типа Hershey’s

Я предлагаю вам немного не добавлять подсластитель (начните с 1-2 столовых ложек) и увеличивать его количество после того, как вы попробуете готовый напиток.

Добавьте кофейный концентрат. Типичный рецепт требует соотношения кофе и молока 1: 1, поэтому начните с наполнения чашки кофе наполовину. Если вы не пьете кофе регулярно, употребляйте меньше кофе. Если вы находитесь на противоположном конце спектра, вы можете наполнить чашку кофе почти до краев.

Наполните чашу молоком или заменителем молока (рис, соя, кокос). Лучше всего подойдет неароматизированное молоко, если вы не добавите подсластитель.

Перемешайте и наслаждайтесь!

*********************************************** ************************

Если вы любите холодное пиво, но ненавидите беспорядок, связанный с использованием сырной ткани для процеживания гущи, подумайте о приобретении этой высоко оцененной кофеварки Bodum Cold Brew с высоким рейтингом.Супер простой маленький контейнер, но со встроенным фильтром для процеживания гущи.

Ищете еще больше доброго кофе?

Подписаться на Frugal Living NW в Pinterest!

Фантастический ассортимент досок: от лучших рецептов и советов для экономного образа жизни до помощи в садоводстве и составлении бюджета.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. См. Дополнительную информацию в политике раскрытия информации.

Карамельный рецепт кофе со льдом — 3 ингредиента!

Поделиться — это забота!

В этом легком карамельном кофе со льдом используются всего 3 ингредиента, и вы сразу же почувствуете себя баристой! Кофе, молоко и карамель. Это все, что вам нужно для напитка Starbucks Copycat!

Я безумно помешан на кофе. Мой день не начнется без утренней чашки Джо.

Так как я не могу оправдать трату денег на чашки на вынос в нашей местной сети, я решил улучшить свой любимый летний кофе.Этот ледяной кофе с карамелью настолько прост в приготовлении и невероятно вкусен.

ИДЕАЛЬНО, когда мне нужно сладкое лакомство с небольшим количеством кофеина. Если я наливаю его в бумажный стаканчик, это почти как в кофейне!

Ингредиенты для холодного кофе:

Список ингредиентов для этого рецепта короткий. Поскольку основных ингредиентов всего несколько, я предлагаю сделать их качественными. Я еще немного углублюсь в это в этом посте.

• Приготовленный кофе. Убедитесь, что кофе остыл до комнатной температуры, а затем охладите в холодильнике.
• Молоко на выбор
• Карамельный соус

Лучший кофе для приготовления холодного кофе:

Вот в чем дело… Поскольку вы играете роль бариста, ВЫ контролируете кофе, который используете. Когда дело доходит до приготовления идеального кофейного напитка со льдом, нет ничего правильного или неправильного.

При этом я поделюсь некоторыми из моих самых любимых вариантов.

• Холодное заваривание. Если вам нравится более мягкий и мягкий кофе, попробуйте холодный заваривание.Это можно купить в больших бутылках или сделать с нуля!
• Ваш любимый кофе, сваренный как обычно.
• Кофе, сваренный в аэропрессе — это почти как более концентрированный кофе. Таким образом, вы получите этот смелый вкус без использования кофемашины эспрессо.
• Шоты эспрессо — Если вы любите смелость, сделайте рюмку эспрессо. Он достаточно крепкий, чтобы разбавить его молоком и льдом, это не сильно повлияет на аромат.

Какой бы метод вы ни выбрали, обязательно охладите кофе, прежде чем заливать лед.

Как приготовить ледяной кофе с карамелью, например, в Starbucks:

Готовы к самым простым инструкциям на все времена? Прелесть этого рецепта в том, что вы действительно можете настроить его по своему вкусу. Попробуйте, как я предлагаю, а затем отрегулируйте оттуда. Используйте больше или меньше молока, льда или кофе. Это действительно зависит от вас.

1. Наполните два высоких стакана льдом.
2. Налейте по 1 чашке кофе в каждую чашку.
3. Добавьте 1/4 стакана молока в каждую чашку.
4. Добавьте 1-2 столовые ложки карамельного соуса, при желании добавьте взбитые сливки и наслаждайтесь!

Лучшее молоко для холодного кофе:

Короткий ответ: не существует «единственного» лучшего варианта молока для добавления в кофе.Каждый тип молока, будь то цельное или растительное, имеет свои уникальные вкусовые качества и преимущества. Ниже я разбил те, которые нам нравится использовать в нашем доме.

• Цельное молоко является наиболее часто используемым в кофе. Это помогает тонизировать смелый аромат. Он имеет насыщенный сливочный вкус и является прекрасным дополнением к напитку.
• Соевое молоко может быть подслащенным или несладким. У них также есть разновидности с добавками вкуса, такие как ваниль.
• Миндальное молоко менее калорийно и жирно (согласно картонной упаковке в моем холодильнике), что делает его более полезным для здоровья и чрезвычайно популярным вариантом на нашей местной кофейне.
• Кокосовое молоко — мое личное любимое дополнение к холодному кофе. Однако я считаю его особенным, поскольку он более жирный и калорийный.
• Овсяное молоко — это то, что я лично не пробовала, но оно популярно у моей лучшей подруги. Она клянется его густой кремовой текстурой и настаивает на том, что из него получается лучшая кофейная смесь.

Инструменты для этого рецепта:

Готовы выслушать мои предложения по поводу предметов первой необходимости? Все это позволяет легко и быстро приготовить кофе со льдом в домашних условиях.Они также входят в мой кухонный арсенал.

• Cold Brew Maker — Если вам нравится мягкий мягкий кофе, приобретите эту кофеварку! Вы сэкономите столько времени и денег, если сможете приготовить собственное холодное пиво в домашних условиях!
• French Press — Я первым признаю, что у меня есть кофеварка на одну чашку. Но когда у меня есть время, я всегда выбираю французскую прессу.
• Качественный стакан — УДИВИТЕЛЬНЫЙ стакан. Он достаточно большой, чтобы я мог налить приличное количество кофе, и теплоизолированный, чтобы мой лед не таял так быстро.
• Подносы для льда — Совет профессионала: не любите кофе со льдом? Заморозьте кофе в лотке для кубиков льда и используйте эти кубики вместо льда!

Я получаю небольшую комиссию с товаров, купленных по ссылкам выше. Это помогает мне хранить мои рецепты бесплатно для вас. Я делюсь только теми продуктами, которые использую на собственной кухне и которые люблю. Эти печенья четвертого июля находятся в самом верху списка.

Попробуйте мои персики и овсяные хлопья!

Еще рецепты кофе:

Все еще голодны? Подпишитесь на One Sweet Appetite на Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы получить больше отличных рецептов!

Состав

• 2 чашки сваренного и охлажденного кофе
• 1/2 стакана молока по выбору
• 2 столовые ложки карамельного соуса
• Лед

Инструкции

1.Наполните два высоких стакана льдом.

2. Налейте по 1 чашке кофе в каждую чашку.

3. Добавьте 1/4 стакана молока в каждую чашку.

4. Добавьте 1-2 столовые ложки карамельного соуса, при желании полейте взбитыми сливками и наслаждайтесь!

Банкноты

Используйте этот рецепт в качестве руководства. Если вам нравится кофе немного покрепче, уменьшите количество молока. Слаще? Добавьте еще карамельного соуса.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности: