понятие и классический рецепт приготовления

Если в итальянском ресторане попросить латте, официант принесёт стакан молока (latte в переводе с итальянского означает «молоко»). Кофе с молоком, который в остальном мире сокращают до просто «ла̀тте» (с обязательным ударением на первом слоге) по-итальянски называют café latte и никак иначе.

Разница. Кофейный напиток латте представляет собой смесь кофе и молока с пенкой. Готовя классический латте, молоко вливают в кофе. Если же влить кофе в молоко, получится латте макиато (latte macchiato). От ближайшего родственника – капучино, латте отличается пропорциями ингредиентов (значительно большим количеством молока) и относительно низкой молочной пенкой.

История возникновения кофе латте

В Европе кофе с молоком принято было пить ещё в конце XVII века. К примеру, первое письменное упоминание о том, что австрийцы любят смешивать эти два продукта, относится к 1680 году. Позднее напиток трансформировался в знаменитый кофе по-венски, с пышной шапкой сливок. В других странах кофе смешивали с молоком в произвольных пропорциях, не давая напитку какого-либо особого названия. В Испании до сих пор подают в маленьких чашечках café con leche, во Франции – café au lait.

В Италии был собственный, совершенно особый кофе с молоком – капучино. Но в XIX веке Европу и Америку поразила мода на всё античное, и в Италию хлынули толпы туристов. Если европейцы со временем привыкали к местному кофе, то американцам даже капучино казался слишком крепким, поэтому в кофейнях они просили добавить в напиток побольше молока.

Постепенно рождался новый рецепт. Уже в 1847 году одна из английских газет вскользь упомянула о том, что в итальянских кофейнях туристам подают менее крепкий, чем традиционный капучино – кофе латте. Подробно напиток описал англичанин Уильям Дин Хауэллс, в 1867 году опубликовавший эссе «Итальянские путешествия».

Однако американцы до сих пор уверены, что честь изобретения классических пропорций латте принадлежит итальянскому эмигранту Лино Мейорину, который 50-х годах XX века владел баром «Медитерранеум» в калифорнийском городе Беркли. В качестве основы для латте мистер Мейорин использовал эспрессо.

Настоящий европейский бум на кофе латте начался в 80-е годы XX века и не утихает до сих пор. Напиток искренне полюбили те, для кого классический эспрессо кажется слишком крепким. Интересно, что в США и Канаде пристрастие к латте приравнивается к стремлению выделиться из толпы, продемонстрировать свою элитарность. Американские консерваторы даже уничижительно называют своих политических оппонентов латте-либералами.

Правила приготовления кофе латте

Чтобы уловить разницу между латте и капучино, не нужно быть гурманом: латте менее крепок в плане содержания кофеина. Для приготовления латте 1 часть чёрного кофе смешивают с 2–3 частями молока. Чаще всего основой для напитка служит двойной эспрессо (50–60 мл). Его смешивают со 100–180 мл молока.

Латте демократичен: как основу можно использовать кофе произвольной крепости, приготовленный в турке, френч-прессе, аэропрессе, кофеварке любой модели.

Характеристики кофе латте (таблица)

Сорта зёрен	Любая недорогая смесь из нескольких сортов арабики, возможна добавка до 20% робусты
Степень обжарки	Средняя: Полная Городская или Венская
Помол	Тонкий эспрессо или средний
Кофе для основы	Эспрессо или любой другой чёрный кофе, приготовленный в турке, френч-прессе, гейзерной либо капельной кофеварке
Давление в кофемашине (если в качестве основы используется эспрессо)	В эспрессо-камере – не менее 9 бар, рабочее давление помпы – не менее 15 бар
Температура воды в группе (для приготовления эспрессо)	От +91 до +93 °C
Температура кофейной основы	+70 ± 5 °C
Температура взбитого молока	от +60 до +65 °C
Длительность приготовления	3–8 минут, в зависимости от кофейной основы (быстрее всего для эспрессо)
Объём порции на выходе, мл	150–240 мл
Содержание кофеина (крепость)	100–136 мг (в одной порции, приготовленной на основе двойного эспрессо)
Рекомендуемая норма (порций в день)	1
Предельно допустимая норма (порций в день)	3
Калорийность без сахара	58–68 кКал на 100 мл, в зависимости от жирности молока; 104–163 кКал на порцию
Калорийность с сахаром	124–183 кКал — порция кофе с 5 г сахара (1 стикером)

Выбор кофе для латте

Молоко сглаживает слабые оттенки кофейного аромата, оставляя лишь самые сильные, немного грубые тона. Поэтому не имеет смысла готовить латте из моносортов арабики или дорогих блендов: молоко всё равно скроет нюансы вкуса и благородное послевкусие элитного кофе.

Для латте хорошо подходит смесь арабики с 10–20% робусты: горечь, которая в чёрном кофе кажется излишней, прекрасно сочетается со сливочной нежностью молока.

Обжарка и помол зёрен

Для того, чтобы сделать латте, используют кофе среднего или тонкого эспрессо помола. Обжарка зёрен темнее Венской – на любителя: многие сочетание молока и кофе из зёрен тёмной обжарки считают неприятным.

Зато для приготовления латте не обязательно нужен кофе свежего помола. Подойдёт как магазинный молотый кофе, так и домашний, измельчённый даже более 2 недель назад. Готовый кофе с ароматизаторами нельзя готовить в рожковой кофеварке или турке, но можно во френч-прессе. Однако следует заранее учесть, как ароматизирующие добавки будут гармонировать с молоком. Предпочтительнее добавки с ароматом корицы, ванили, шоколада.

Выбор воды

Для приготовления кофейной основы не подходит вода из-под крана, причём даже кипячёная: вкус кофе портится из-за высокого содержания в ней хлора и его соединений. Чтобы очистить такую воду, используют аквафильтры или озонаторы. Но наиболее предпочтительна родниковая, колодезная или бутилированная вода с минерализацией в диапазоне 70–200 мг/л (оптимальное значение – 150 мг/л).

Правильное молоко для латте

Жирность молока для латте – предмет бесконечных споров бариста всех народов. Но большинство специалистов сходятся на том, что молоко жирностью более 3,5% плохо взбивается, а если этот показатель ниже 2% – кофе лишается нежного сливочного привкуса, пенка кажется слишком водянистой.

Опытным путём установлено, что наилучшая жирность молока для латте – 2,5–3,2%. Даже тем, кто придерживается диеты, не рекомендуется экономить на жирности молока: 10–25 кКал можно сэкономить за счёт уменьшения порций других продуктов, а нежный вкус правильно приготовленного латте способен зарядить оптимизмом на весь день.

Наилучший выбор – пастеризованное молоко. Его важно не перегреть, в противном случае не удастся сделать латте вкусным: при температуре +75 °C разлагаются белковые соединения, что ухудшает вкус напитка.

Молочная пенка для латте должна быть однородной, без крупных пузырьков, иметь консистенцию сливок. Бариста называют такую пенку мокрой.

Взбивать молоко можно миксером или при помощи капучинатора. В первом случае молоко предварительно нужно разогреть до температуры +60 °C.

Но наилучший и самый быстрый способ – взбить молоко в капучинаторе. Для этого пастеризованное молоко, охлаждённое до +4 °C, наливают в питчер. Уровень жидкости не должен быть выше основания носика (желобка) ёмкости.

Проще всего подготовить молоко капучинатором

Сопло парогенератора располагают не в центре, а ближе к краю сосуда, и погружают в молоко не более, чем на 0,5 см. При включении устройства молоко движется по часовой стрелке. По мере образования пены питчер опускают так, чтобы сопло парового крана постоянно находилось на границе жидкости и воздуха (на 0,5 см ниже уровня пены).

Когда уровень пены окажется на 3–4 пальца ниже края питчера, парогенератор заглубляют, опуская сопло на дно. Одной ладонью поддерживают дно сосуда и, когда руке станет некомфортно (то есть молоко нагреется до +60 °C), парогенератор выключают. Если пена осела, пока заваривалось кофе, повторно молоко взбивать нельзя.

Классический рецепт латте

Ингредиенты:

• эспрессо (другой черный кофе) – 50-60 мл;
• свежее молоко – 100-180 мл.

Технология приготовления

1. Взбить молоко.
2. Приготовить чёрный кофе.
3. Перелить кофе в бокал для айриш-кофе или керамическую чашку.
4. Тонкой струйкой влить молоко. При этом жидкости должны смешаться, а на поверхности – образоваться пенка толщиной около 1 см.

Это – базовый рецепт латте. Его можно разнообразить, смешав кофе с 10–20 мл сладкого сиропа. Для получения ванильного вкуса молоко перед взбиванием смешивают с ванилью. Пенку разрешается слегка посыпать корицей или шоколадной стружкой.

Виды латте

Латте макиато

Для приготовления латте макиато используются те же ингредиенты, что и для классического латте. Точно так же заваривают чёрный кофе и взбивают молоко. Затем молоко переливают в бокал для ириш-кофе. Чёрный кофе тоненькой струйкой вливают во взбитое молоко.

Удельная плотность кофе меньше, чем у молока, поэтому напиток в бокале расслаивается: молоко оседает на дно, кофе располагается над ним, сверху оказывается белоснежная пена с пятнышком кофе: в переводе с итальянского macchiato означает «запятнанный». Эффектность пятнышка можно подчеркнуть, посыпав его шоколадной стружкой.

Гетто латте (ghetto latte)

Отдельно подают чёрный кофе и бокал со взбитым молоком. Гость сам подбирает пропорции ингредиентов.

Правила подачи латте

Итальянцы пьют латте исключительно с утра. Существует два основных варианта подачи кофе латте и латте маккиато:

• в высоком прозрачном бокале с соломинкой. Однако некоторые гурманы утверждают, что пластмасса портит вкус латте;
• в бокале с кофейной ложечкой. Если аккуратно размешать ею пенку, напиток приобретёт особенно нежную текстуру. Однако гость не нарушит этикета, если сперва при помощи ложки полакомится пенкой, а затем выпьет кофе.

Вместе с латте подают сахарницу или стикер сахара. Кофе хорошо сочетается с выпечкой, желе, муссами, десертами с маскарпоне.

Латте-арт

Очень эффектный способ подачи кофе – латте-арт. Чёрный кофе наливают в широкую низкую керамическую чашку. Затем её наклоняют, аккуратно доливают молоко. Когда носик питчера можно будет удерживать на расстоянии 3–4 мм от поверхности кофе в чашке, молочной пеной рисуют узоры: стилизованные цветы, листья, забавных зверюшек.

В США с 2014 года проводят соревнования по латте-арту.

Лате-арт – искусство рисовать молоком на кофе Автор статьи:

бариста и кофеман в одном лице

Кофе латте — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (8)

Юлия Поймёнова

это рецепт латте макиато, а не латте! в латте молоко вливается в кофе, а в латте макиато наоборот, то есть как в вышеприведенном рецепте. ..

29 April 2015 в 20:30

Марина Гарибова

наташка, да вы правильно поняли, наша кофемашина со встроенной кофемолкой, модель Бош TES50621RW, использовать можно, как кофейные зерна, так и уже молотый кофе, и даже смешивать сорта, за счет этого получается очень ароматный и вкусный кофе.

11 June 2014 в 13:42

наташка

Марина Гарибова, спасибо за ответ. Я правильно поняла у вас зерновая? А уже молотый кофе в ней можно использовать? Прогуглила кофемашины бош…Столько моделей. А вы какую выбрали? А кофе каких сортов чаще всего берете?

10 June 2014 в 22:43

Полина Беркун

Правильный рецепт! А мне больше нравиться с ореховым сиропом.

9 June 2014 в 21:11

Марина Гарибова

Вы когда пьете латте в кофейне, ведь и вкус и аромат очень нравится, а готовят их практически в такой же кофемашине, как и у меня, просто более крупного размера, профессиональные. Хотя большой разницы не вижу, прогуглите посмотрите сами, в моем боше так же можно приготовить одновременно 2 чашки ароматного напитка, как и в профессиональном.

9 June 2014 в 19:00

наташка

И мы тоже латте очень любим! Однажды пробовала приготовить вручную, но как-то не очень получилось. Периодически ходим в кофейню и там балуем себя этим напитком. Уже подумываем домой купить кофемашину. Марина Гарибова, в вашем боше есть возможность приготовить сразу две порции латте? Как долго по времени готовится? Вкус, аромат не теряется?

5 June 2014 в 00:34

Марина Гарибова

Обожаю кофе латте, раньше готовила дома сама, взбивала молоко миксером и тонкой струйкой вводила кофе. Сейчас приобрела кофемашину Бош, и наконец то отдохнула)) кофе готовлю с большим наслаждением, и с очень красивой пенкой, которая в ручную у меня никогда не получалась.

3 June 2014 в 17:02

Леля

мы с мужем очень любим латте, но кофемашины у нас нет, поэтому я решилась попробовать сделать латте самой. Не скажу, что это было легко, но в итоге получился отличный вкусный кофе! Сироп добавили клубничный

5 February 2014 в 20:29

Как приготовить кофе латте

Казалось бы, как приготовить кофе латте дома, если нет кофемашины с функцией взбивания молока? Итальянский кофе латте рецепт заключается в соединении одной части эспрессо и трех частей молочной пены. Немного смекалки — и вскоре Вы сможете баловать себя и всю семью этим горячим воздушным напитком домашнего приготовления. Изначально кофе латте был придуман для того, чтобы дети могли пить кофе вместе с родителями, к чему они стремятся в своем подражании, но сейчас он любим людьми всех возрастов. Воздушный слоистый коктейль подают в стеклянном бокале на ножке. Если слои молока и кофе не перемешались при соединении, тогда напиток считается мастерски приготовленным. Для лучшего образования пены молоко должно быть не обезжиренным, а цельным. Итак, главный секрет как приготовить кофе латте без кофемашины — в наличии блендера! Это чудо-устройство есть практически у каждой современной хозяйки. Для рецепта необходимы следующие ингредиенты: — эспрессо – 50 мл; — цельное молоко – 150 мл; — сироп, сахар, тертый шоколад, корица – на выбор. Подогрейте молоко (но не кипятите!) и приготовьте свежий эспрессо. В течение 2 минут взбивайте молоко блендером до образования нежной пены. Часть молока вспенится, но часть останется в прежнем состоянии, в таком виде его и следует налить в бокал. Тонкой струйкой добавьте к молоку эспрессо, стараясь сохранить слоистость в бокале. В результате Вы должны получить последовательность молоко-кофе-молочная пена. По желанию в финале в напиток добавляют сахар или сироп и посыпают нежную пенку корицей или тертым шоколадом. Лучше всего с кофе сочетаются ореховый, шоколадный и карамельный сиропы, а вот любых цитрусовых лучше избегать, т.к. молоко свернется под воздействием кислоты. Когда Вы освоите знание как приготовить кофе латте , попробуйте себя в смежной области – латте-арте. Основа рисования на поверхности напитка – направление струйки эспрессо и последующая проработка рисунка зубочисткой. Кофе латте особенно любим теми, чья нервная система остро реагирует на кофеин. Поняв, как приготовить кофе латте дома, Вы всегда сможете проявить заботу и сделать приятное близким и себе.

Как приготовить кофе латте правильно

«Латте» в переводе с итальянского означает «молоко». На языке кофеманов под этим словом понимается горячий напиток, состоящий из кофе и молочной пены. При этом приготовление кофе латте проводится с использованием одной части крепкого кофе, но не американо, и трех частей молока.

Если вы не знаете, как приготовить кофе латте, вы можете воспользоваться ниже приведенными рекомендациями. Этот способ приготовления кофе латте не потребует от вас особенных усилий и даст возможность наслаждаться вкусным напитком собственного приготовления в любое время.

 

80-100 граммов свежего молока,

8 граммов свежемолотого кофе

Процесс приготовления

Приготовление кофе латте начинается с приготовления эспрессо. Для этого в кофеварку, оснащенную функцией приготовления эспрсессо, засыпается свежемолотый кофе и заливается вода. На выходе у вас должно получиться около 30 мл напитка.

Далее необходимо приготовить молоко. Этот способ приготовления кофе латте требует нагреть молоко, после чего его нужно взбить до воздушного состояния. При этом молоко должно быть не кипяченым, а именно прогретым, что должны учитывать все, кто хочет узнать, как сделать кофе латте самостоятельно. Использоваться для этого может как кофемашина, так и специальные приспособления для взбивания молока. После того, как вы получите густую стойкую пену, ее нужно аккуратно переложить в высокий бокал.

Потом необходимо медленно, тонкой струйкой влить в бокал приготовленный эспрессо. Вливать следует по краю бокала, что необходимо учитывать всем, кто хочет узнать, как готовить кофе латте правильно. При этом молочная пена должна оказаться сверху над кофе, что произойдет, если вы точно следовали рекомендациям относительно того, как сделать кофе латте.

Разнообразное кофе латте

Приведенный выше способ приготовления кофе латте является традиционным. При этом в напиток при приготовлении можно добавлять различные дополнительные ингредиенты, что могут взять на вооружение все, кто желает знать, как готовить кофе латте самостоятельно.

В напиток можно добавлять различные сиропы.

При этом не стоит брать сироп цитрусовый, поскольку от него скисает молоко. Это необходимо помнить в том случае, если вы желаете знать, как приготовить кофе латте правильно. Вливать сироп нужно тонкой струйкой. Лучше всего использовать для этого сироп из черной смородины или со вкусом ореха. Также можно посыпать кофе латте корицей. Кроме того, прекрасный вкус и аромат получается, если готовить латте с использованием алкогольных напитков: рома или амаретто.

Как сделаешь кофе латте, таким он и получится. Однако если следовать всем рекомендациям, то его вкус вам непременно понравится.

Как приготовить кофе латте Lavazza

Как приготовить кофе латте Lavazza? Этот замечательный напиток пленяет своим нежным вкусом и сливочным ароматом. На самом деле «латте» в переводе с итальянского означает «молоко», из чего логически раскрывается смысл самого напитка, который представляет собой смесь из крепкого кофе и воздушной молочной пены. Не каждый кофеман знает, что лакомство можно приготовить и дома, используя нехитрые советы по созданию напитка. Итак, как приготовить кофе латте Lavazza? Для создания напитка нам понадобится: 100 граммов свежего молока, 8 граммов молотого кофе Lavazza чистая, холодная вода. Для начала необходимо заварить крепкий эспрессо из кофе Lavazza. У Вас должно получится 30 мл напитка. На этом этапе будьте осторожны, ведь заваренный кофе нужен нам для дальнейшего приготовления, а аромат Lavazza так и манит выпить его немедленно. Все-таки сдержитесь — результат окупится сторицей! После того как эспрессо готов, берем молоко и ставим его на огонь. Когда молоко нагреется, необходимо взбить его до появления пены. Обратите внимание, что молоко не нужно кипятить — только хорошо прогрейте. Пена, которую Вы делаете, должна быть густая и устойчивая. Когда Вы достигли желаемого результата — переложите пенку в высокий бокал, далее вливаем приготовленный эспрессо. Делать это нужно не спеша, тоненькой струйкой. Вливать лучше по краю бокала, так Вы сможете сохранить свою пенку целой и невредимой. Если все рекомендации будут точно выполнены, то аппетитная молочная пена окажется точно над кофе. Вот мы и ответили на вопрос, «как приготовить кофе латте Lavazza?». Указанный выше способ является традиционным, в то время как существует много его интересных разновидностей. К примеру, Ваш напиток станет еще вкуснее, если добавить в него несколько простых ингредиентов. Это могут быть разнообразные сиропы (только не используйте цитрусовые — молоко от них сворачивается). При добавлении сиропа следует быть осторожным, и вливать напиток в латте так же, как и первоначально вливали в молоко кофе: тоненькой струйкой по краю бокала. Многие украшают кофе корицей или какао, что не только повлияет на вкус напитка, но и украсит его внешний вид. Для придания латте пикантности, можно смешать его с алкогольными напитками. Это может быть ром или ликер. Так у Вас получится ароматный напиток с неповторимым вкусом. Приятного аппетита!

Кофе латте в домашних условиях (без кофемашины): рецепт с фото

Кофе – самый популярный напиток во всем мире. С этим утверждением очень трудно спорить, ведь даже если в каких-либо странах он уступает место другим напиткам, в целом равных ему просто нет. И помимо того, что этот напиток становится прекрасным началом дня, придавая бодрости и помогая проснуться быстрее, он просто-напросто потрясающе вкусный. Подумать только, сколько деловых встреч или свиданий сопровождала чашечка кофе… Но прекрасен кофе еще вот чем: его вариаций настолько много, что подобрать себе вариант по душе сможет каждый.

Существуют стандартные виды кофе, которые есть в меню любого кафе или ресторана. Это ристретто, эспрессо, капучино… Конечно, не обойтись в этом списке и без латте.

Кофе латте – это кофейный напиток, состоящий из порции эспрессо, молока и молочной пены. В отличие от капучино, в рецепте латте на долю молока приходится большая часть напитка, а поэтому вкус его нежный и мягкий – идеально подойдет для неспешных посиделок.

В кофейнях латте готовят при помощи кофемашин, которые одновременно приготовят порцию эспрессо и взобьют молоко при помощи капучинатора. В домашних условиях можно приблизиться к идеальному кофе латте даже без кофемашины.

Сперва необходимо приготовить базу – черный кофе. Готовьте его привычным для вас способом. К примеру, сварите кофе в турке или же приготовьте его самым простым методом, называемым польским, – просто запарив напиток кипятком в чашке и дав ему пару минут для заваривания.

Затем процедите напиток и влейте его в чашу для подачи. Обычно это высокая прозрачная чашка из стекла. Добавьте в напиток по желанию сахар.

Теперь необходимо подогреть молоко до тех пор, пока на поверхности не начнут появляться пузыри.

Перелейте горячее молоко во френч-пресс и энергичными движениями взбейте молоко в пену.

Влейте молоко с пеной в чашку с кофе.

По желанию можно дополнить кофе латте небольшим количеством молотой корицы, кардамона или другой пряной специей на ваш вкус.

Кстати, отличным дополнением к любому виду кофе станут кофейные маффины – яркие, ароматные и очень вкусные.

Поставьте свою оценку

как приготовить, калорийность, виды Латте

Юлия Верн 6 625

Традиционный итальянский популярный во всем мире латте готовят на основе кофе эспрессо, молока и молочной пенки. Главное отличие его от латте Макиато заключается в порядке смешивания ингредиентов. В первом случае молоко и пенка добавляются к кофе, тогда как во втором завершающим аккордом становится эспрессо, который заливают в предварительно взбитое молоко.

Приготовить кофе латте и Макиато можно в домашних условиях без каких-либо сложностей, взбивая молоко подручными средствами: миксером, блендером, венчиком. Кофе заваривают в турке, кастрюле, кофе-машине.

О составе, калорийности, подаче молочного кофе по-итальянски

В странах Европы латте готовят, используя не только эспрессо. Варианты напитка напрямую зависят от сорта выбранного кофе. В состав традиционного итальянского кофе входит сорт «мокко», подогретое молоко, какао и горячий шоколада для декора.

Классический рецепт кофе латте подразумевает использование трех частей молока (не кипятят!) к одной части кофе эспрессо с обязательной пышной пеной.

Рассчитать калорийность одной порции ароматного кофе можно, четко зная, сколько калорий напиток содержит в 100 граммах. Обычный латте — это 25-30 ккал на 100 г. Число калорий может изменяться в большую или меньшую сторону в зависимости от жирности используемого молока, дополнительных добавок в виде какао, шоколада, кокосовой стружки, сиропов и прочего.

Естественно, что калорийность без сахара у напитка на порядок меньше даже, если используются добавки для декора и разнообразия вкуса.

Подают молочный кофе по-итальянски в двух вариантах. Это могут быть фарфоровые чашки, позволяющие сохранить тепло, либо стеклянные высокие бокалы, сквозь стенки которых легко увидеть слои напитка.

Есть ли правила касательного того, как пить латте или Макиато правильно? Нет. Здесь каждый руководствуется личными привычками и предпочтениями. Учитывая, что напиток имеет высокую плотную пену, подают его с соломинкой и десертной ложкой. Съесть пенку первой, попробовать каждый слой через соломинку или все перемешать и насладиться привычным молочно-кофейным вкусом — решение должно быть сугубо индивидуальным.

Что касается отличий латте макиато от капучино в привычном варианте,то здесь опять же дело в порядке смешивания продуктов. В капучино добавляют молоко в кофе, а не наоборот, как в Макиато. Кроме того, в первом случае количество молока существенно больше.

Есть отличия и во времени, оптимальном для употребления напитков. Капучино пьют по утрам, тогда как Макиато принято наслаждаться после обеда, хотя этот момент и не является критичным.

Ниже самые необычные и классические варианты приготовления лате Макиато с вкусными добавками.

Классический Макиато — как сделать самостоятельно?

Лате Макиато — не только вкусный, но и оригинальный напиток за счет совершенной подачи. Ярко выраженная слоистость требует определенной сноровки, тем не менее, приготовить мини-шедевр можно достаточно просто дома.

Классический вариант рецепта подразумевает использование:

• половины стакана молока;
• порции эспрессо;
• корицы или шоколадной стружки для декора.

Чтобы приготовить латте в таком варианте нужно будет подогреть молоко, не доводя его до кипения. Готовое теплое молоко тщательно взбивают в пену, перекладывают в высокий бокал или чашку, приступают к завариванию эспрессо. Готовый кофе добавляют к молочной пене тонкой струей таким образом, поддерживая образование ровных слоев.

Завершением молочно-кофейного напитка становится крепкая молочная пена, которую декорируют шоколадом или корицей. Чтобы пена вышла устойчивой, рекомендуется использовать самое жирное молоко.

По желанию в напиток добавляют сахар или мед, который кладут непосредственно на этапе заваривания эспрессо, чтобы не повредить слои.

Кофе лате с сиропом — как добавить изюминку?

Экзотический Макиато с фруктовыми, шоколадным, кокосовыми нотками можно приготовить, используя в качестве добавки сироп соответствующего вкуса. Чтобы смешать напиток потребуются:

• сироп — 50 мл;
• молоко — 150 мл;
• эспрессо — 60 мл;
• шоколад для декора.

Третья часть предварительно охлажденного сиропа вливается в подготовленный для напитка бокал. Оставшаяся часть взбивается вместе с теплым молоком. Взбитое молоко станет в коктейле вторым слоем. Следующий шаг — добавление эспрессо и завершающий слой — молочная пенка, которую украшают тертым шоколадом, можно с использованием трафарета.

Карамельный Макиато — в чем секрет необычного вкуса?

Вкусный и необычный карамельный латте готовят с использованием натуральной карамели, так напиток получится особенно ароматным и насыщенным. Чтобы его приготовить понадобятся:

• молоко — 250 мл;
• эспрессо — порция;
• карамель — 4 чайные ложки;
• сироп ванильный — 2 чайные ложки.

Начинают готовить напиток с подогрева молока. На этом этапе его смешивают с ванильным сиропом. Теплое теперь ванильное молоко взбивают удобным способом и переливают в подготовленную посуду. Заваривают эспрессо и добавляют его в кофе тонкой струей таким образом, чтобы добиться слоистости.

На заключительном этапе добавляется карамель. Приготовить ее просто в домашних условиях, если смешать сахар с водой и ванильным экстрактом и поварить в течение нескольких минут. В завершение к напитку добавляют традиционную молочную пенку, украшают по своему усмотрению.

Освежающий айс-латте — летний коктейль для тонуса

По желанию дома можно отточить и навыки приготовления модного айс латте, даже не имея специальных приспособлений вроде шейкера. Напиток с добавлением льда легко сделать, используя традиционный блендер. Именно им измельчают лед вместе с предварительно сваренным эспрессо, молоком и сиропом по вкусу. Важно, чтобы в процессе смешивания компонентов лед растворился полностью.

Вариация на тему холодного кофе по-итальянски — с мороженым. Готовят латте с мороженым преимущественно в жаркую погоду, наслаждаясь сочетанием вкусов кофе, молока и пломбира.

Для приготовления одной порции напитка используют помимо традиционной порции эспрессо 150 мл молока и шарик любимого мороженого. Оптимальным станет пломбир, но по желанию можно использовать ванильное, крем-брюле или шоколадное мороженое.

Готовят напиток аналогично айс-лате, заменяя лед мороженым. Завершающий штрих — молочную пенку украшают корицей, шоколадом, кокосовой стружкой, сиропом по желанию.

Ванильный вкус и изысканный аромат — кофейно-молочный коктейль для гурманов

Еще одной вариацией на тему как сделать латте в домашних условиях для утоления жажды в летний день является рецепт холодного ванильного кофе по-итальянски. Изюминкой в этом случае выступает ванильный сироп.

Принцип приготовления тот же: в подготовленный бокал выкладывают лед (несколько кубиков), добавляют к нему взбитое молоко, эспрессо, сваренный удобным способом, сироп и молочную пенку. Для декора используют тертый шоколад, подают с соломинкой.

Сырный латте — эксклюзивный вариант коктейля

Самый необычный вариант молочно-кофейного напитка — сырный латте опять же на основе эспрессо и молока. Чтобы его приготовить достаточно будет взбить 70 мл теплого молока. В дополнительную емкость кладут плавленый сыр высокого качества, добавляют ложку сахарной пудры, вливают туда кофе и молоко, начинают интенсивно взбивать миксером или венчиком.

Готовый напиток не будет слоистым, но вкус его окажется особенно необычным и оригинальным, что обязательно оценят кофейные гурманы.

Пряный латте — интересный вариант сочетания продуктов

Приготовить имбирно пряничный латте имеет смысл тем, кто неравнодушен к напиткам с восточными нотками и не против экспериментов. Рецепт во многом аналогичен рецепту смешивания коктейля с сиропом, за исключениям того, что в этом случае пряный сироп с имбирем необходимо будет приготовить самостоятельно.

Варят массу на небольшом огне, смешав предварительно порошок имбиря, корицу, ванилин, сахар и воду. Готовый сироп остужают и добавляют третьим слоем после молочной пены и эспрессо. Завершает композицию как всегда пышная молочная шапка, декорированная корицей.

Ореховый кофейно-молочный напиток — что особенного?

Любителям ореховых смесей, десертов и коктейлей стоит попробовать добавить арахис в привычный рецепт с карамелью, получив таким образом совершенно новый, вкусный и питательный орехово ирисный латте как самостоятельный десерт.

Готовят напиток просто: в высокий бокал выкладывают арахисовую пасту, смешивая ее с небольшим количеством кипятка, после чего добавляют к массе немного карамельного сиропа, придерживаясь соотношения 1:1. Следующими в бокал отправляются свежезаваренный эспрессо, а за ним и молочная пена с декором по случаю.

Бананово-кокосовые фантазии на тему латте

Ароматный и сладкий тропический напиток в классический высокий стакан для латте можно перелить, включив в рецепт бананы и кокос. В первом случае банан заменит сахар. Один спелый плод измельчают вилкой, смешивают с кофе, используя миксер или блендер. Взбитая смесь декорируется взбитым молоком или сливками, украшается кусочками банана и шоколадной стружкой.

Вариацией на эту тему станет кокосовый латте на основании кокосового молока, которое заменит половину обычного. Если кокосового молока нет, вместо него подойдет кокосовый сироп. Готовят напиток по тому же принципу, что и с бананом.

Мятный освежающий кофе для новых эмоций

Если латте макиато и латте — разница только в порядке добавления кофе в бокал или чашку, то в случае с мятным коктейлем от других вариантов его отличает использование мятного сиропа в тендеме с самым жирным молоком.

Готовят кофе в таком варианте на основе эспрессо, которого потребуется три порции. Смешивая его с молочной пеной и мятным сиропом, можно получить необычный, утоляющий жажду и освежающий горячий напиток. Летом в рецепт можно внести изменения, добавив несколько кубиков льда.

Тыквенный коктейль на праздник Хэллоуин

В преддверии праздника действительно стоит удивить друзей и близких непривычными изменениями классического рецепта латте или Макиато. Приготовив тыквенный латте, получится добиться удивительного сочетания продуктов, на первый взгляд мало сочетаемых. Напиток смешивают из 50-70 граммов предварительно запеченной и измельченной в блендере тыквы с кофе и молоком.

В готовый коктейль добавляют немного пряностей. Это могут быть мускатный орех, корица и имбирь. Перед подачей коктейль подогревают, молоко добавляют в привычной последовательности, предварительно взбивая. Чашки используют преимущественно фарфоровые.

Алгоритм приготовления латте в кофейном автомате

Тем, кому повезло иметь дома кофемашину, стоит забыть о сложностях приготовления напитка вручную с помощью подручных средств. Автомат упростит задачу и подарит возможность оценить сочетание вкусов коктейля.

Итак, латте в кофемашине готовят по следующему принципу:

1. В холдер засыпают чайную ложку с горкой предварительно смолотых зерен кофе.
2. Трамбуют смесь, получая таким образом равномерную таблетку. Это важно для насыщенного вкуса напитка.
3. Начинают приготовление, отслеживая, чтобы вода в 9 атмосфер прошла через кофейную таблетку за 30 секунд. Правильно заваренный эспрессо имеет сходство с густым сиропом.
4. Молоко взбивают в пышную пену, смешивают с кофе слоями, покрывают молочной шапкой.

Так же, как и приготовленные вручную латте, полученные с помощью кофемашины напитки можно декорировать, совершенствовать с помощью сиропов, фруктовых добавок, мороженого и льда.

Подают кофе по-итальянски преимущественно в высоких бокалах, демонстрируя умение создавать плотные слои. Исключение — напитки по некоторыми рецептам, подразумевающим смешивание слоев с добавлением пряностей, фруктовых и даже овощных пюре и соков.

Рецепт Кафе Латте | Все рецепты

В прошлом году я похудел на 70 фунтов и вернулся к своему школьному весу, но отказался отказываться от латте! Я приготовил это из обезжиренного молока, использовал вспениватель на батарейках и получил много пены, и это было фантастическим вкусом! Спасибо!

Довольно хорошо! Если у вас нет эспрессо, я рекомендую использовать равное количество кофе и молока. (Я использовал кофе средней обжарки.) Половина чайной ложки сахара очень хорошо подчеркнула аромат.

Это действительно хороший базовый рецепт латте. Я добавил 1/2 чайной ложки ванили в кофе во время заваривания для другого вкуса и обнаружил, что корица так же хорошо работает и для другого вкуса.

Цельное молоко важно для получения хорошей пены и не забудьте добавить сахар по вкусу. Я ем это каждое утро, за исключением того, что кладу в миску и бросаю туда хлопья . .. это привычка, приобретенная с детства.Ага, сырые хлопья для горячего кофе. Вся моя семья делает это! (Еще хуже, если вы вообще откажетесь от хлопьев, а вместо этого добавите кучу простого печенья, чтобы хорошо впитать и съесть его ложкой. Это массово макать)

Hubs действительно любит свой эспрессо (даже несмотря на то, что «я итальянец, я не знаю!»), И ему нравится готовить его для себя со своей маленькой кофеваркой для приготовления эспрессо на плите в те редкие выходные утра, когда он не идет в офис, и мы можем задержаться. завтрак.Он также любит пробовать что-то новое, и сегодня утром он с удовольствием заварил кофе. Чтобы взбить ее, он быстро покрутил венчик между ладонями. Ему это понравилось (и ему самому!), И это было, конечно, намного дешевле, чем купить что-то подобное в кофейне!

Я сбрызнул чашку шоколадным сиропом перед тем, как добавить горячий эспрессо и молоко. Прямо как те дорогие цепочки мокко-латте!

Лучший способ приготовления на пару молока для латте или капучино — это положить 1/4 обезжиренного молока (лучше всего с обезжиренными пузырьками) в банку с крышкой, подходящую для микроволновой печи.Встряхивайте молоко, пока не появятся пузырьки. Снимите крышку и поставьте в микроволновую печь примерно на 30 секунд. Вот и все! Пенистое пропаренное молоко!

Сначала, когда я увидел этот рецепт, я как бы рассмеялся, потому что подумал, что кофе и молоко существуют всегда. Но затем, когда я прочитал инструкции, я понял, что это было сделано для приготовления латте с молоком и венчиком. Обычно я просто использую этот инструмент, который я назвал Aerolatte, для взбивания молока, которое я нагреваю в микроволновой печи. Из любопытства я попробовал этот метод и подумал, что он отличный на вкус! Я даже использовал крепко сваренный кофе, который обычно пью, потому что приготовление эспрессо требует времени, и я приберегу его на выходные. Скорее всего, я сделаю это снова, потому что это было так легко сделать.

Здравствуй.Меня зовут Памела, и я кофейный наркоман. Если я не буду пить один из них, я думаю о том, чтобы выпить один.

Не большой поклонник . .. Кофе и горячее молоко с ванилью были хорошими на вкус, но совсем НЕ как кофе-латте, которого я ожидал.В следующий раз я просто добавлю в кофе молоко и сахар, чтобы получить тот же эффект. Может, попробую еще молоко «взбить» на огне. Он просто не создавал никакой пены. Это было нормально, только не любимый.

Как приготовить латте в домашних условиях — Real Good Coffee Company

Хотя большинство из нас вполне способны приготовить обычную чашку кофе дома, многие любители кофе не знают, что они могут легко научиться готовить специальные кофейные напитки прямо на своей кухне.От капучино и макиато до холодного пива и френч-пресса — все, что нужно, чтобы стать бариста, — это немного времени, несколько ресурсов и постоянная практика.

В Real Good Coffee Company мы хотим помочь всем любителям Java научиться готовить эспрессо. Мы составили это полезное руководство, чтобы научить вас готовить латте в домашних условиях.

Как приготовить латте с помощью эспрессо-машины

Латте — один из самых известных кофейных напитков, который почти всегда присутствует в меню любого кафе.Для тех, кто любит латте, но не совсем уверен, что это такое, хороший латте состоит из молочной пены, вареного молока и эспрессо. Эта знакомая смесь сбивает с толку многих любителей кофе, потому что из тех же ингредиентов готовится и стандартный капучино. Еще больше сбивает с толку то, что кафе с молоком может включать все три, а макиато обычно состоит из эспрессо и пены без пропаренного молока.

Хотя вы можете приготовить латте по своему желанию, мы рассмотрим стандартный латте, включающий одну или две порции эспрессо, чашку горячего молока и тонкий слой пены сверху.Вы можете относительно легко приготовить латте дома, с кофемашиной или без нее. Независимо от того, используете ли вы эспрессо-машину, вам понадобятся кофе и молоко. Подойдет любой тип молока или его альтернатива. Вы можете использовать зерна эспрессо или выбрать жареные бобы, которые вам нравятся больше всего.

Что такое зерна эспрессо? Как правило, зерна эспрессо — это зерна темной обжарки. Более продолжительное время обжарки создает насыщенный вкус с меньшей кислотностью, что идеально подходит для напитков эспрессо. Жареные бобы средней темноты также подойдут для латте с горьковато-сладким послевкусием.Если вы измельчаете свежий кофе или зерна эспрессо, мы рекомендуем следовать таблице помола кофе и измельчать зерна до мелкого помола. Эта гуща будет соответствовать консистенции поваренной соли и будет напоминать внешний вид пакетов предварительно намолотого кофе.

Можно ли приготовить латте из обычного кофе? Конечно! Вы можете использовать любой сорт кофе по своему усмотрению. Если у вас на кухне есть кофемашина для приготовления эспрессо, вы будете рады узнать, что приготовить домашний латте совсем несложно. Если у вас есть кофемашина со встроенной паровой трубкой, это еще проще! Перед тем как начать готовить эспрессо, вам следует нагреть чашку или использовать изолированную кружку, чтобы эспрессо не остывал, пока вы готовите молоко на пару и создаете пену.

Первый шаг в приготовлении латте в домашних условиях с помощью кофемашины эспрессо — это сварить несколько порций эспрессо. В большинстве латте есть одна или две порции эспрессо, но вам придется приготовить больше, если вы планируете подавать больше, чем один латте. Налейте кофе в стакан. Затем вы воспользуетесь палочкой кофемашины, чтобы приготовить пар и вспенить молоко. Медленно налейте пропаренное молоко в стакан для эспрессо, не торопясь, чтобы пена достигла стакана последней.

Добавьте немного аромата, если хотите, и вуаля! Вы только что научились делать латте дома! Если вы заинтересованы в дальнейшем совершенствовании своей техники приготовления кофе, вы можете узнать, как приготовить латте-арт, визитную карточку латте в большинстве кафе.Бариста оттачивают свое мастерство, чтобы создавать потрясающие изображения на поверхности пены для латте, которая выглядит не хуже, чем на вкус. Теперь, когда вы можете приготовить латте дома за несколько минут, воспользуйтесь возможностью и изучите несколько простых дизайнов.

Как приготовить латте дома без эспрессо-машины

Кто не любит сидеть в уютном кафе, потягивая горячий латте? Этот напиток эспрессо особенно успокаивает, когда вы пьете его холодным осенним днем ​​или наблюдаете, как снежинки падают за окном.Представьте, что у вас дома есть горячий латте каждый день. Между вами и хорошим латте стоит одно небольшое препятствие — как приготовить латте без машины? Многие любители кофе хотят латте кофейного качества, не покупая эспрессо-машину.

Многие любители кофе имеют на кухне только стандартную кофеварку или френч-пресс, что, по-видимому, ограничивает их возможности заваривания. Большинство людей не осознают, что можно сварить кофе латте без кофемашины эспрессо. Все, что вам нужно, — это хороший рецепт латте и несколько стандартных кухонных принадлежностей.Конечно, если у вас есть кофемашина Keurig или Nespresso, этот процесс будет намного проще. Если у вас нет ни одной из этих машин, не волнуйтесь. Ваш латте останется отличным на вкус!

Чтобы узнать, как приготовить латте без эспрессо-машины, вам нужно помнить, что вкус эспрессо сильно отличается от вкуса стандартной чашки кофе средней или легкой обжарки. Представьте, что вы добавляете пропаренное молоко в обычный капельный кофе — это не совсем похоже на латте или капучино, не так ли? Заменив эспрессо в своем латте, вам понадобится крепкая кофейная основа.AeroPress — отличный инструмент для этой работы, но если этого устройства нет в вашем кухонном шкафу, не беспокойтесь!

Можно ли приготовить латте из обычного кофе? Да, но это должна быть сильно заваренная партия. Чтобы изменить крепость заварки, вам необходимо отрегулировать соотношение кофе и воды. Вы можете использовать соотношение кофе / воды 1: 15 или ниже, чтобы усилить порцию капельного кофе или наливания. Чем меньше воды в смеси, тем меньше она разбавит заварку и тем крепче будет кофе.Эспрессо или крепкий кофе заполнит одну треть чашки.

Затем вам нужно добавить молоко. Вы можете взбивать молоко до или после нагрева. Ниже мы поделимся несколькими советами по вспениванию, в том числе смешиванием его в банке или с помощью насадки для вспенивания. Независимо от того, взбиваете ли вы пену до или после, вам необходимо разогреть молоко в микроволновой печи. Не закрывайте его и поместите в микроволновую печь примерно на 30 секунд. Возможно, вам придется отрегулировать время в зависимости от вашей микроволновой печи, так как слишком холодное или горячее молоко повлияет на вкус латте.

Когда молоко станет достаточно горячим, налейте его в чашку с эспрессо. Принимайте это медленно, используя ложку, чтобы удерживать пену. Наконец, добавьте пену ложкой и наслаждайтесь! Чтобы сделать его более сладким, подумайте о добавлении ароматизаторов, таких как несколько доз сиропа, несколько капель экстракта или украсьте его небольшим количеством какао-порошка поверх пены. Устройтесь поудобнее, потягивайте медленно и наслаждайтесь вкусным домашним латте.

Советы по взбиванию молочной пены

Выпить любую чашку кофе, которую вы приготовили сами, доставляет удовольствие, а гладкая кремовая пена поверх латте — поистине сладкое удовольствие. Вспененное молоко является центральным ингредиентом многих эспрессо-напитков, поэтому полезно знать, как приготовить латте дома с помощью вспенивателя. Если у вас нет вспенивателя, есть множество способов взбить молоко. Используйте эти четыре совета, когда будете готовить латте дома.

Совет №1: смешайте его в банке

Как взбить молоко для латте? Если у вас на кухне есть банка Мейсона, у вас есть все необходимое для вспенивания! Этот метод вспенивания настолько прост, что любой может сделать это и почувствовать себя профессиональным бариста.Налейте горячее молоко в банку Мейсона. Плотно закрутите крышку и встряхивайте, пока не образуется пена. Обязательно проверьте температуру банки, прежде чем брать ее, или используйте полотенце для посуды, чтобы защитить руки.

Совет № 2: взбейте молоко вручную

Конечно, использование банки Мэйсона в качестве вспенивателя молока — не единственный способ создать пену для латте. Любой обычный кухонный венчик или электрический миксер мгновенно превратится в вспениватель молока. Если вы используете ручной венчик, попробуйте энергично двигаться вперед-назад.Если вы используете электрический миксер, взбивайте всю чашку, пока не получите желаемое количество пены.

Совет № 3: используйте свои кухонные инструменты

Вы не поверите, но вы можете использовать множество других инструментов на кухне, чтобы создать пену для вашего рецепта латте. Прежде чем мы поговорим о специально разработанных устройствах для вспенивания молока на пару, давайте определим несколько ресурсов, которые, возможно, уже есть у вас под рукой. Традиционный блендер со средней настройкой сделает свое дело, в то время как иммерсионный блендер с низкой настройкой также подойдет.

Совет № 4: Используйте специальный инструмент для кофе

Кофе — это не просто напиток — это образ жизни и культура. Неудивительно, что существуют десятки специально разработанных кухонных принадлежностей, с помощью которых вы можете выпить чашку кофе качества кафе прямо у себя дома. Два из этих ресурсов включают ручной вспениватель молока и автоматический вспениватель молока. Автоматический вспениватель — это так же просто, как налить молоко в кувшин, установить температуру и дать ему нагреться в течение нескольких минут.

Ручной вспениватель, также известный как насадка для вспенивания, также не является сложным инструментом.Нагрейте молоко и поместите насадку в чашку. Вы будете перемещать палочку так же, как электрический миксер. Это вызовет аэрацию молока и образование пены. Вы также можете использовать помповый вспениватель, для которого требуется всего несколько секунд, или френч-пресс для перекачивания молока.

Хотите насладиться восхитительной пеной? Вы узнаете, что создали идеальный кофейный топпер, когда ваша пена будет на вкус гладкой и с крошечными пузырьками микропены, которые трудно увидеть невооруженным глазом. При нагревании молока до образования пены убедитесь, что вы нагрели его до нужной температуры.Используйте термометр и нагрейте молоко от 140 до 155 градусов по Фаренгейту. Молоко, взбитое, когда оно слишком горячее или слишком холодное, не будет сладким на вкус.

Как добавить аромат в латте

Как вы пьете латте? Если вы любите добавлять что-нибудь еще в утреннюю чашку, вы будете рады узнать, что вы можете ароматизировать латте. Конечно, первый способ изменить вкус любого кофе — это использовать кофейные зерна, которые вам нравятся больше всего.Помните, что, хотя мы рекомендуем использовать зерна эспрессо для приготовления напитков эспрессо, вы можете использовать любой тип зерен, который вам нравится. Только обязательно измельчите их до нужного размера.

В следующий раз, когда вы закажете ароматизированный кофейный напиток в кафе, вы можете заметить, что ваш бариста добавляет ароматизатор в ваш напиток либо после кофе, либо перед тем, как налить молоко. Обычно этот ароматизатор поступает в виде сиропа, закачиваемого в напиток. Доступны десятки различных вкусов, от классических, таких как ваниль, карамель и лесной орех, до более уникальных вкусов, таких как ирландский крем и зефир. Вы даже можете комбинировать ароматы для приготовления специальных смесей.

При желании вы также можете приготовить домашний сироп. Сироп с нуля несложен, поскольку в большинстве рецептов используются простые ингредиенты, такие как тростниковый сахар, вода и ароматизаторы по вашему выбору, такие как корица, мускатный орех или перечная мята. Вы также можете купить порошковый ароматизатор, если не хотите использовать сироп, хотя большинство бариста и домашних пивоваров предпочтут удобство нескольких быстрых насосов сиропа каждый раз, чем дозирование порошка.

Начните утро с хорошего латте

Зачем довольствоваться плохим наливом кофе, если чашку кофейного качества можно приготовить прямо на кухне? Позвольте компании Real Good Coffee ежедневно предлагать вам идеальный кофейник. Мы предлагаем цельнозерновой кофе в пакетиках, капсулы Nespresso и капсулы для кофе в различных вариантах, включая смесь для завтрака, магазин пончиков, французскую обжарку и органические.

Приглашаем вас начать утро с Real Good Coffee Co.Закажите партию свежеобжаренных зерен сегодня. Дополнительные советы по приготовлению исключительного кофе на вашей кухне вы найдете в нашем информативном блоге.

Другие популярные сообщения в блоге

DIY Coffee: как приготовить лучший домашний латте

Утро субботы. Вы только что проснулись от шума брызг дождя в ваше окно. Вы смотрите на улицу и видите, что она все еще немного серая — облака закрывают голубое небо, и вы почти чувствуете холод ветра через окно.Вам негде быть, и ваша кровать становится намного удобнее. И в этот момент вы решаете оставаться в постели все утро.

Посмотрим правде в глаза: бывают дни, когда просто не хочется выходить из дома. Нет ничего лучше, чем прижаться к любимой книге, отличному фильму или даже к собаке или кошке. Иногда вы чувствуете себя настолько ленивым и комфортным, что даже не хотите выходить из дома, чтобы выпить чашку кофе. Дело не в том, что вы не хотите вкусного латте в одной из ваших любимых кафе — просто уйти из дома нет в вашем утреннем списке дел. Это заставляет задуматься, как приготовить латте дома.

К счастью для вас, , у нас есть идеальный рецепт лучшего домашнего латте — идеально подходит для тех холодных дождливых дней, когда вы просто не можете выйти из дома (не говоря уже о том, чтобы встать с дивана!) Этот домашний латте рецепт легко приготовить из ингредиентов и инструментов, которые у вас уже есть дома.

Если вы опытный бариста или новичок в кофейне, мы обещаем, что этот простой рецепт быстро станет основным продуктом вашей повседневной жизни на выходных.Все, что вам нужно, это кофе и молоко (да, это действительно так просто!) И несколько дополнительных минут, чтобы приготовить латте дома.

Инструменты: Кофейник, кастрюля, вспениватель молока или венчик и кружка

Ингредиенты: Для латте необходимы два основных ингредиента: кофе и молоко (да, вот и все!). У вас есть несколько вариантов, когда дело доходит до того, какой сорт молока и кофе использовать. В зависимости от того, какой вкус латте вы хотите.

• Кофе: В традиционных латте эспрессо используется для придания кофеина и кофейного вкуса.Но если у вас нет кофеварки для приготовления эспрессо, вы также можете использовать сильно сваренный кофе для того же эффекта. Мы рекомендуем Super Tuscan или 40 сардин для насыщенного и мягкого вкуса.
• Молоко: Вы можете использовать любое молоко по своему вкусу! Если вам нужен жирный сливочный латте, используйте 2% -ное молоко. Если вам нужен кофе без добавок, попробуйте обезжиренный или 1% -ный кофе. Вы всегда можете попробовать что-нибудь новенькое, например, миндальное, рисовое или соевое молоко, как альтернативу безмолочным продуктам.

Направление:

1. Приготовьте чашку любимого кофе,
2. По мере заваривания кофе нагрейте в кастрюле от 1 до 1½ стакана молока.
3. Взбейте молоко. Если у вас нет вспенивателя молока, вы можете легко сделать это венчиком! Для этого энергично взбейте нагретое молоко в пену (ВНИМАНИЕ: вы получите небольшую тренировку для рук!)
4. Налейте кофе в свою любимую кружку, оставив сверху немного места для вспененного молока.
5. Залейте кофе молоком, удерживая немного пенки ложкой для посыпки.
6. Как только у вас останется только пена, завершите наливание, наслоив пену на верхнюю часть напитка.Вы можете использовать столько пены, сколько хотите. Больше пены сделает его больше похожим на капучино, а меньше пены сделает его традиционным латте.
7. Если вы любите сладкое, добавьте немного сахара, ванильного экстракта, немного корицы или меда.
8. Наслаждайтесь домашним латте!

Этот рецепт также позволяет проверить свои навыки и креативность бариста! Вы можете добавить в этот рецепт самые разные начинки, чтобы придать напитку больше аромата и индивидуальности.Некоторые из наших фаворитов включают корицу, мед, сахар, экстракт ванили, какао-порошок, мускатный орех, коричневый сахар и экстракт лесного ореха! А если у вас дома есть ароматизированные сиропы, вы также можете попробовать свои силы в приготовлении ароматизированного латте. Просто смешайте их с теплой молочно-кофейной смесью, прежде чем залить оставшейся пеной.

Пришло время устроиться на диване, накинуть одеяло на себя и насладиться дождливым и холодным днем ​​дома — и все начинается с латте, приготовленного своими руками.

Вы это заслужили, правда?

Как приготовить идеальный латте | Советы бариста

Основные ингредиенты

• Эспрессо
• Вареное молоко
• Вспененное молоко

Оборудование

• Кофемашина с паровой трубкой / рукояткой
• Молочник
• Термометр

Рейтинг сложности

Краткое руководство

1. Приготовьте эспрессо (одинарный или двойной) прямо в стакане для латте
2. Наполните кувшин для молока на 1/3 — рекомендуется цельное молоко
3. Удалите воздух из рукава пара перед приготовлением молока на пару
4. Взбейте молоко перед приготовлением эспрессо, обращая внимание на создание красивой гладкой микропены
5. После вспенивания / взбивания молока осторожно постучите кувшином или ударом о стол, чтобы удалить все нежелательные большие пузырьки воздуха
6. Начните наливать взбитую молочную пену в эспрессо с относительно высокой позиции
7. Продолжайте заливку, опуская молоко и увеличивая угол заливки
8. Убедитесь, что небольшое количество густой молочной пены остается сверху после заливки
9. Наслаждайтесь латте!

Дедушка сцены спешиэлти кофе

Стойкий судья чемпионата мира по латте-арту, Пол Мейкле-Янни , безусловно, знает, что нужно для приготовления исключительного латте. Здесь Пол рассказывает, как приготовить по-настоящему роскошный латте.

Как и в случае со всеми фирменными напитками, важно получить правильный эспрессо, но есть еще и умение взбивать молоко, что объясняет Пол.

Видеогид

При работе с латте важно не добавлять в напиток слишком много молочной пены. Вместо этого вам следует стремиться к тому, чтобы поверх латте был тонкий тонкий слой пены.

Во-первых, наполните корзину с фильтром кофе правильным уровнем и дайте кофе эспрессо завариваться в стакан для латте.Пока это происходит и машина творит чудеса, вы должны начать нагревать молоко.

Учитывая, что молоко составляет около 2/3 латте, очень важно правильно выполнять этот этап.

Главный совет: если вы только начинаете, не бойтесь разделить приготовление эспрессо и вспенивание молока на две отдельные задачи.

Как и при приготовлении капучино и других фирменных напитков, мы рекомендуем заполнять кувшин для молока только на 1/3.

Это связано с тем, что в емкости должно быть достаточно места для расширения молока, но, с другой стороны, его должно быть достаточно для достижения требуемого вспенивающего движения.

Произведите быструю продувку парового рукава, а затем поместите рычаг прямо под поверхность молока, чтобы ввести в жидкость немного воздуха.

После нескольких коротких, резких «чириканья» поднимите кувшин для молока на дюйм или около того и переместите паровой рычаг в сторону, которая должна начать красивое вращательное движение по мере того, как молоко начнет выделяться. Прежде чем молоко станет слишком горячим и не начнет терять вкус, выключите ручку подачи пара и приготовьтесь наливать.

Налейте молоко в стакан.Вначале начните с относительно высокого положения — примерно на дюйм или два над стеклом — а затем постепенно опускайтесь вниз, пока кувшин почти не упирается в стекло, при этом увеличивая угол наклона кувшина.

Латте

Классический кофе, пользующийся всеобщим уважением

Кофе и молоко идут вместе, как хлеб с маслом, и идея их смешивания существует уже много лет.

Известные ли нам как cafe au lait, caffe con leche или milchkaffee, наши континентальные друзья создавали кофе с молоком на протяжении десятилетий — если не столетий — до того, как W.Д. Хауэллс впервые упомянул термин «латте» в эссе, написанном в 1867 году.

Несмотря на то, что он существует в различных формах по всей континентальной Европе, именно американцам широко приписывают популяризацию и коммерциализацию напитка.

Синоним кофейной сцены Сиэтла 1980-х годов, латте вскоре стал стандартным напитком, который выбирают многие, и с тех пор остается популярным вариантом.

Основные инструменты для приготовления латте

За традиционным королевским кофе нужно правильно ухаживать

Как приготовить латте дома (в машине)

Кафе-латте состоит из крепкого эспрессо и две трети взбитого молока, что делает его идеальным сочетанием вкусов.Когда При хорошем приготовлении латте может ощущаться как теплые объятия, которые окутывают нас шелковистой, сладкой, добра со вкусом кофе.

К счастью, их легко сделать дома. Вам нужно всего несколько ингредиентов, и все готово. А теперь давайте научим вас, как приготовить латте дома.

Что вам понадобится

• Кофейные зерна (лучше всего подойдут зерна эспрессо)
  
• Молоко
  
• Стакан или чашка для латте
  
• Эспрессо-машина (в идеале с паровой трубкой)
  
• Дополнительные добавки и сиропы (по желанию)

Кофе в зернах (для приготовления эспрессо)

Главный ингредиент каждого латте — кофе.Без кофе латте — просто молоко. Вы можете измельчить кофейные зерна, если у вас есть кофемолка, а если у вас ее нет, для этого есть решение.

Кроме того, вы можете купить молотый кофе в местном кофейне. Если у вас есть местный кофейный магазин, в котором жарят зерна, это, как правило, лучший способ. В большинстве случаев он будет свежее молотого кофе, который вы найдете в продуктовом магазине.

Поскольку латте — это напиток на основе эспрессо, лучше всего подойдет темных зерен эспрессо . Средне-темные обжаренные зерна делают лучший эспрессо, придают латте характерный аромат и сливки. Ознакомьтесь с лучшими кофейными зернами эспрессо здесь.

Молоко

Поскольку большая часть латте — это молоко, тип молока, который вы используете, будет иметь большое влияние на вкус. Хотя цельное молоко дает самый насыщенный вкус, вы также можете использовать альтернативные виды молока.

Обезжиренное, полуобезжиренное молоко длительного хранения, соевое молоко… все это подойдет. Я лично предпочитаю цельное молоко, потому что вы получаете более насыщенную и сливочную консистенцию и цельный вкус

Если вы когда-либо пробовали приготовить латте из растительного молока, вы согласитесь, что это намного сложнее, чем цельное молоко (1).

Стакан или чашка для латте

Стандартный стакан для латте составляет 240 мл (или 8 унций). Стакан или чашка кофе такого размера поможет вам отмерить идеальное количество молока, которое вам нужно налить.

Эспрессо-кофемашины (в идеале с паровой трубкой)

Эспрессо-машина

, безусловно, облегчает приготовление кофе для вашего латте. Лучшие машины также имеют паровую трубку, которая нагревает молоко до идеальной температуры.

Вместо приготовления эспрессо в кофемашине можно сварить очень крепкий кофе с темной обжаркой, но вкус будет другим.

Вот список лучших кофемашин эспрессо для начала, и эти машины — лучший выбор для любителей латте: лучшие кофемашины для латте.

Дополнительные начинки и сиропы (по желанию)

Хотя хорошо приготовленный латте сам по себе обладает сладостью, некоторые люди чувствуют необходимость усилить его. Самые популярные добавки к латте — это корица, шоколад и ароматизированные сиропы. Чтобы узнать больше, прочтите наш список альтернативных видов ароматизаторов для кофе.

Как приготовить латте с помощью эспрессо-машины и пароварки

Теперь, когда у вас есть все необходимое, давайте рассмотрим простой рецепт латте. Если у вас нет подходящего оборудования, есть несколько способов приготовить латте. Но если у вас есть кофемашина и паровая трубка, вот что вы делаете:

Самая сложная часть этого руководства — латте-арт. Если вам не нужен латте для изысканного вкуса, все будет в порядке.

1. Разогрейте чашку

Предварительный нагрев — это небольшой шаг, но он очень важен. Если вы не нагреете чашку заранее, чашка эспрессо остынет, пока вы готовите пар и вспениваете молоко.

В большинстве кофемашин есть подогреватель чашек.Если у вас его нет на кофемашине, наполните чашку горячей водой и дайте ей постоять на минуту, пока вы готовите рюмку эспрессо. Как только ваша чашка нагреется, переходите ко второму шагу.

2. Сделайте двойную порцию эспрессо

Для каждого латте, который вы хотите приготовить, приготовьте двойную порцию эспрессо и налейте ее в стакан для латте. Если вы предпочитаете более слабый кофейный вкус, варите одну порцию.

3. Взбейте молоко

Налейте молоко в кувшин для вспенивания и приготовьте его на пару с помощью палочки машины. Для обычного молока идеальная температура составляет 150 ° F . Если температура поднимется выше этой, молоко может сгореть, что снизит естественную сладость молока и испортит вкус. В идеале вы должны держать палочку примерно на на полдюйма ниже поверхности молока , чтобы в итоге получилось горячее молоко и небольшая пена наверху (2).

Налейте в стакан кипяченое молоко. Не торопитесь с этим и постарайтесь не пролить или пролить горячее молоко или эспрессо (3).Вы должны наливать медленно, чтобы молоко текло первым, а пена следовала за ним в конце налива.

Вот как взбить молоко с помощью паровой трубки:

Когда вы станете более уверенным, вы можете поиграть с латте-артом.

Поставьте чашку под углом и начните наливать молоко с высоты. Когда чашка почти полна, позвольте этому шелковистому молоку просто упасть из кувшина, появившись в центре. Затем закончите, разрезав и подняв кувшин.

Не волнуйтесь, если не возьмете его быстро. Хотя опытные бариста делают вид латте-арт простым, вы скоро поймете, что для этого нужно много практики. Держись! Не сдавайся!

И, если вам нужно найти фантастическое вдохновение в искусстве латте, посмотрите этот список кофейных аккаунтов в Instagram.

На видео ниже наш Стивен учит вас искусству латте-арт . Пожалуйста.

Последние мысли

Как видите, не нужно быть опытным бариста, чтобы приготовить себе красивый латте дома.Все, что вам нужно сделать, это заварить кофе и взбить молоко.

Остальное чистая радость .

Часто задаваемые вопросы

Сколько молока в латте?

Обычно в одной кофейне содержится около 180 мл (6 унций) молока. Большинство кофеен за пределами Италии подают латте в стакане на 240 мл (8 унций) с 30 или 60 мл эспрессо (в зависимости от того, будет ли это двойная или обычная порция).

Сколько стопок в латте?

В большинстве случаев латте состоит из одной или двух порций эспрессо.Большинство магазинов готовят латте большего размера с двойной порцией эспрессо, а для латте меньшего размера используют одну порцию.

Как взбить молоко без вспенивателя?

---

Список литературы

1. Caffe Society. (2012, 05 декабря). Как приготовить латте — советы бариста. Получено с https://www.youtube.com/watch?v=yJQSGVW0Tn8.
2. Алкин Г. (21 июля 2015 г.). Наука о приготовлении молока на пару: понимание вашего латте-арта. Получено с https: // www.scienceandfood.org/the-science-of-steamed-milk-understanding-your-latte-art/
3. Джейми Оливер — Напитки. (2016, 06 января). Как приготовить латте. Получено с https://www.youtube. com/watch?v=UAvsOpyyle4.

Как приготовить латте без эспрессо-машины

Латте — это особый вид напитка, который вы можете не готовить дома, потому что считаете его слишком сложным или не хотите тратить большие деньги на шикарную кофемашину для латте или эспрессо уровня бариста.

Мы вас слышим.

Но мы считаем, что ваша тяга к кофе не должна определяться вашим бюджетом или ограниченным пространством.

Итак, мы здесь, чтобы рассказать вам, как приготовить латте… без какого-либо дорогостоящего оборудования. Это проще, чем вы думаете, так что вы не далеко от свежего латте (или, осмелюсь предположить, сеанса латте-арта), не выходя из собственного дома.

Что такое латте?

Прежде чем вы научитесь готовить латте, нам нужно точно определить, что такое латте.Это сокращенная форма caffè latte , что по-итальянски означает кофе с молоком . Просто по-итальянски он лучше звучит, не так ли?

So lattes — это смесь эспрессо и приготовленного на пару молока с добавлением ложки молочной пены. Или, если бариста действительно в моде, артистические завитки в пене или невероятно милый кот.

Традиционно латте готовят в кофемашине эспрессо. Вот созданное нами видео, демонстрирующее процесс, которому вы обычно следуете.

Однако продолжайте читать, чтобы получить дополнительные советы о том, как приготовить латте, если у вас нет кофемашины для эспрессо.

Эспрессо-машина без запаха

Значит, у вас нет машины для приготовления молока на пару или сжатия эспрессо. Без проблем! Хотя кофемашина значительно упрощает процесс, вы все равно можете насладиться свежим латте, не выходя из дома.
Просто нужно немного спланировать и немного смазать локти.

Чтобы приготовить латте дома, вам нужно немного больше, чем обычный кофейник. Помимо покупки машины, мы рекомендуем приобрести несколько инструментов, которые упростят приготовление латте.

В зависимости от того, какие кофеварки у вас уже есть, вам может вообще ничего не понадобиться. Собственно вам нужно:

• Способ приготовления молока на пару
• Способ вспенивания молока
• Способ приготовления эспрессо

Парное молоко и взбитое молоко: в чем разница?

Это может существенно повлиять на текстуру вашего кофе. Вы же не хотите просто смешать взбитое молоко с эспрессо и прервать его. Хотя это может быть вкусным, это макиато, , а не латте.

Так в чем разница? Подумайте об этом так: молоко можно приготовить на пару, но нельзя получить пену без молока на пару. Нежные пузырьки молока не выживают без тепла. Вспененное молоко — это, в основном, результат аэрации нагретого молока.

Приготовление пропаренного молока

Парное молоко — это, по сути, нагретое молоко. Тем не менее, вам нужно нагреть его ровно настолько, чтобы оно превратилось в пузырьки, не обжигая и не меняя молочного вкуса. Вы можете сделать это в микроволновой печи, но у вас больше контроля над нагревом на плите, поэтому мы рекомендуем использовать плиту.

Что вам понадобится

Проезд

1. Налейте молоко в небольшую кастрюлю и поставьте на плиту.
2. Поместите термометр в молоко, чтобы контролировать температуру. Или, если это невозможно, просто держите под рукой термометр, чтобы периодически проверять температуру.
3. Нагрейте молоко от среднего до средне-слабого. В зависимости от типа молока, которое вы используете, вы хотите достичь определенной температуры, чтобы приготовить его на пару:
   • Молоко: 150ºF (65ºC)
   • Соевое молоко: 140ºF (60ºC)
   • Миндальное молоко: 130ºF (54ºC)
4. Время от времени помешивайте молоко, чтобы оно не закипело.Как только оно достигнет нужной температуры, снимите молоко с огня и вылейте его прямо в кофе или взбейте его пеной.

Вспенивание молока

У вас есть несколько вариантов приготовления вспененного молока. Если у вас есть стеклянный френч-пресс и микроволновая печь, у вас есть примерно полторы минуты до взбитого молока.

В качестве альтернативы можно приобрести простой вспениватель молока и кувшин для вспенивания молока. (И они помогают раскрыть внутренний мир бариста без безумно дорогой машины.Вы также можете взбивать молоко в простой банке Мейсона.

Вспенивание молока с помощью френч-пресса

Температура и воздух — вот ключи к получению воздушной пенки. Чтобы добиться того же эффекта, что и взбивающая насадка или эспрессо-машина, вы можете использовать помпу френч-пресса для аэрации молока перед его нагреванием в микроволновой печи.

Что вам понадобится

• Холодное молоко
• Френч-пресс со стеклянным или микроволновым стаканом
• Микроволновая печь

Проезд

1. Заполните до одной трети стакана для френч-пресса молоком.
2. Прокачивайте поршень в течение двадцати секунд или пока объем молока не увеличится вдвое.
3. Отложите крышку и поршень. Снимите стеклянный стакан с пластиком или металлом.
4. Разогрейте стакан в микроволновой печи, пока пена не поднимется до самого верха (старайтесь не допускать образования молочной пены, вы не хотите убирать этот беспорядок). Это занимает от 30 до 45 секунд.
5. Выньте стакан из микроволновой печи и наслаждайтесь свежей молочной пеной.

Вспенивание молока с помощью палочки и кувшина

Если вы планируете делать латте более регулярно, палочка для вспенивания и кувшин — хорошее вложение.Обычно вы можете найти оба в Интернете по цене менее 30 долларов за штуку, и они устраняют некоторую неопределенность и изящество процесса вспенивания молока.

Что вам понадобится

Проезд

1. Вылейте приготовленное на пару молоко в кувшин для вспенивания или оставьте его в кастрюле.
2. Погрузите трубку для вспенивания примерно на половину в молоко. Убедитесь, что у вас достаточно места в кувшине, чтобы пена могла достаточно расшириться (она может увеличиться в три раза).
3. Включите трубку для вспенивания и медленно подтяните трубку ближе к поверхности молока.Легкими движениями опустите палочку обратно в середину.
4. Продолжайте опускать и поднимать палочку под углом в течение примерно 30–45 секунд или до тех пор, пока не получите кувшин или кастрюлю с пеной.

Примечание: Обязательно ознакомьтесь с инструкциями производителя перед использованием насадки для вспенивания. Инструкции могут отличаться.

Вспенивание молока из стеклянной банки

Как и при приготовлении вспененного молока с помощью френч-пресса, все, что вам действительно нужно, — это способ подогреть молоко после его аэрации.Это легко сделать с помощью герметичной стеклянной банки, хотя пена будет немного грубее.

Что вам понадобится

Проезд

1. Заполните кувшин Мейсона молоком на одну треть.
2. Закройте банку.
3. Хорошо взболтайте, пока объем молока не увеличится вдвое.
4. Снимите крышку и поместите банку в микроволновую печь.
5. Нагрейте молоко на сильном огне от 30 до 45 секунд. Пена должна подниматься возле края банки, но вы не хотите, чтобы она пузырилась.
6. Выньте банку из микроволновой печи и наслаждайтесь.

Science Break: что делает молочную пену такой… пенистой?

Нет, это не просто встряска, хотя это очень помогает. Фактический состав молока — углеводы, белки и жирные кислоты — являются основными факторами пенообразования. Вот почему использование заменителей молока может давать разные типы пены.

Это помогает думать о молоке как о пище, а не о жидкости, особенно когда речь идет о тепле. Это потому, что три основных компонента молока склонны коагулировать при нагревании и сгорать при перегреве.

Когда вы взбиваете молоко для пены, добавление воздуха разрушает казеин , тип белка, который содержится в молоке. Но казеин хочет оставаться вместе, поэтому он образует своего рода щит вокруг пузырьков воздуха, который помогает им дольше сохранять форму и защищает их от разрыва. Так что, если вам нужна очень пенная пена, ищите молоко с более высоким содержанием белка.

Для быстрой справки взгляните на среднее содержание белка в молоке и его альтернативах:

• Обезжиренное молоко: 3.4%
• 1% молоко: 3,4%
• 2% молоко: 3,3%
• Цельное молоко: 3,2%
• Соевое молоко: 2,7%
• Миндальное молоко: 0,4%

Помните, низкое содержание белка не означает плохую пену; это просто пена другого характера. Это потому, что эти виды молока имеют разное содержание жиров и углеводов, которые способствуют кремообразности вашей пены, поэтому мы любим цельное молоко, а также способность дольше удерживать пену.

Приготовление эспрессо

Приготовить молоко на пару и взбитое молоко без кофемашины намного проще, чем приготовить эспрессо без кофемашины.Это потому, что хороший эспрессо зависит от давления, а кофемашина — самый простой способ добиться постоянного уровня.

Но это не значит, что это невозможно. На самом деле, приготовить эспрессо дома просто, если вы освоите его. Все, что вам нужно, — это аэропресс, горшок для мока или френч-пресс.

Если вы заметили тенденцию к появлению этих кофеварок, значит, вы уже на шаг впереди. Эти кофеварки зависят от давления при заваривании или экстракции кофе. Они могут быть не такими мощными, как кофемашина эспрессо, но они все равно справляются со своей работой.

Теперь, когда у вас есть давление, все, что вам нужно, это несколько темных кофейных зерен и, конечно же, кофемолка. Еще одна ключевая часть эспрессо — это мелкий помол, которого практически невозможно добиться без надлежащей кофемолки. Кроме того, многие хорошие недорогие кофемолки и избавят вас от работы и стресса при измельчении зерен. Что не любить?

Приправьте ваш латте

Конечно, традиционный латте — это просто молоко и эспрессо.Но мы живем в мире бесконечных комбинаций вкусов, поэтому не позволяйте простому рецепту помешать вам приправить ваш тщательно сваренный латте. В конце концов, кому нужно идти в огромную сеть кофеен за ароматным латте, если это можно сделать дома за меньшие деньги?

Хотя это популярный вариант, сироп — не единственный способ добавить пикантности в латте. Поэкспериментируйте со своими специями и принадлежностями для выпечки, чтобы приготовить более ароматную и вкусную чашку кофе.

Не знаете, с чего начать? Попробуйте добавить тире:

• Корица
• Какао-порошок
• Мускатный орех
• Душистый перец
• Стручки кардамона
• Молотый имбирь
• Молотая гвоздика
• Черный перец горошком
• Шоколадная крошка
• Экстракт мяты перечной
• Экстракт ванили
• Миндальный экстракт

Небольшое предупреждение — немного вкуса может иметь большое значение (особенно, когда вы имеете дело с экстрактами).Начните с восьмой или четвертой чайной ложки и постепенно увеличивайте количество вкуса, которое вам подходит.

А еще лучше не забудьте записать, что вы делаете, чтобы вы могли корректировать и воспроизводить свои вкусы латте в будущем.

Плюсы эспрессо-машин

Да, мы говорили о том, как приготовить латте без машины. Но если вы варите латте больше, чем обычную чашку кофе, эспрессо-машина может стать для вас хорошим вложением.

Это потому, что эспрессо, приготовленный без использования кофемашины, менее точен.Для приготовления хорошей порции эспрессо необходимо исключительно точное давление и температура воды. Использование альтернативных методов приготовления эспрессо может привести к ошибкам в ваших шотах, а не к идеальным шотам каждый раз.

Мы понимаем, что ваш бюджет и рабочее пространство могут действительно ограничить ваши фантазии о кофейном оборудовании. Но если у вас есть средства и вместимость кухни, с помощью кофемашины эспрессо вы сможете быстрее и легче приготовить утренний латте.

Было весело, спасибо латте

У вас есть все (или большинство) инструментов, и теперь у вас есть знания. Отойдите от интернета и займитесь приготовлением латте.

Удачного кофе!

Что такое латте? История + простой рецепт латте, который можно приготовить дома

Латте. Классический. Король кофе. Многие любят, но по-настоящему знают немногие.

Когда люди думают о кофе, этот напиток — одна из первых вещей, которые приходят на ум. Густое сливочное молоко и насыщенный крепкий эспрессо — это восхитительное сочетание, от которого у каждого любителя кофе слюнки текут.

Что такое латте?

Латте — это классический кофе, состоящий из двух основных ингредиентов: эспрессо и горячего молока. Слово «латте» происходит от итальянского слова «caffè e latte» (другие варианты — «caffeelatte» и «caffellatte»), что означает просто «кофе и молоко».

Стандартная комбинация для латте — это 1/3 эспрессо, 2/3 пропаренного молока и небольшой тонкий слой микропены на поверхности. При таком соотношении бариста могут легко регулировать размер латте, когда вы его заказываете, хотя традиционный размер латте колеблется в пределах 10-12 унций.

Почему влюбиться в латте?

Тем не менее, латте очень хорошо настраивается. Их можно легко украсить ароматизаторами, такими как мокко, карамель, ваниль или другими сиропами, а также различными видами молока, такими как соевое, миндальное, кокосовое или овсяное. Кроме того, вы также можете полностью заменить кофе, добавив вместо него чай! Некоторые из наиболее популярных добавок к чаю включают масала-чай, маття, ройбуш и другие.

Латте замечателен тем, что это отличный эспрессо для тех, кто не хочет ничего сверхсильного.Несмотря на то, что есть эспрессо, который очень крепкий и крепкий по содержанию кофеина, доля молока сильно разбавит концентрацию кофеина в кофе.

Искусство латте: шедевр?

Многие бариста любят варить латте из-за признанной практики создания латте-арта. Этот вид искусства состоит из методичного вливания пропаренного молока в эспрессо для создания сложных рисунков, таких как листья, цветы, сердечки и многое другое. Ежегодно проводится международный конкурс латте-арта, и это событие пользуется большим уважением в кофейном сообществе.

Легенда о латте

Итак, откуда взялся этот классический кофейный напиток? Люди наслаждались комбинацией кофе + молоко с 1600-х годов, и с течением времени название и ссылка на комбинацию напитков эволюционировали. В конце 1700-х годов австрийские кофейни начали предлагать напиток под названием «Капуцинер», который состоял из кофе со сливками, сахаром и специями. Это было началом классического итальянского капучино.

Термин «caffè e latte» впервые появился на английском языке в 1867 году Уильямом Дином Хауэллсом в эссе под названием «Путешествие по Италии.«Хотя кофе в течение многих лет часто употреблялся как часть завтрака в европейских семьях, латте — американское изобретение. На протяжении всей истории, даже во время Второй мировой войны, латте не было в меню итальянских или французских кафе.

Основная причина адаптации слова «латте» заключается в том, что это простой сокращенный сленг для «кофе латте», он же кофе и молоко . Со временем сокращенный термин «латте» стал обозначать напиток эспрессо, который в основном состоит из молока. Остальное уже история!

Сравнение напитков

Латте уже очень гибкий по составу ингредиентов, но его также легко спутать с другими распространенными напитками эспрессо. Вот некоторые из наиболее распространенных кофейных напитков, которые легко спутать с милым латте.

Кафе Au Lait

Родоначальник латте, cafe au lait, похоже на состав латте в том, что касается сочетания кофе и молока. Однако основное различие между этими двумя кофейными напитками заключается в том, какой кофе в них используется.Поскольку при заваривании капельного кофе доля воды в кофе выше, чем кофе, капельный кофе действительно содержит приличное количество кофеина, хотя оно не такое серьезное, как количество кофеина в эспрессо.

Что касается макияжа, то в кафе с молоком обычно есть примерно 1/2 капельки кофе на 1/2 молока, приготовленного на пару. В отличие от латте, в Cafe au lait вместо эспрессо используется обычный капельный кофе. В отличие от cafe au lait, латте состоит из примерно 1/3 эспрессо и 2/3 молока.

Латте Маккиато

Более прохладный родственник латте и макиато, латте макиато представляет собой смесь этих двух напитков.При приготовлении латте сначала в стакан наливают эспрессо, а потом вливают парное молоко. Однако латте маккиато — это обратный процесс. Молоко пропаривают до бархатистой консистенции микропены, которую затем переливают в чашку. После того, как молоко налито, на него аккуратно наливают половину порции эспрессо. В результате получается слоеный напиток с пятном эспрессо, называемый «маккиа».

Основное различие между латте и латте маккиато — это порядок ингредиентов, а также количество эспрессо.В результате меньшего количества эспрессо латте макиато значительно слабее по содержанию кофеина, чем латте.

Капучино

Хотя в обоих напитках используется 1-2 порции эспрессо, между этими двумя напитками есть много различий — от объема, пропорции ингредиентов и активности. Эспрессо с пропаренным молоком, покрытый глубоким слоем пенистой пены. В капучино намного больше молочной пены, чем в латте, хотя в обоих напитках есть парное молоко.

Капучино — это напиток меньшего размера, всего около 6 унций с 3 унциями эспрессо и 3 унциями молока, а также с приличным количеством молочной пены. Избыток молочной пены — огромная причина, по которой многие любители кофе предпочитают капучино. Благодаря пропорции ингредиентов капучино содержит больше кофеина, чем латте из-за меньшего количества молока.

Как приготовить латте

Латте — один из самых распространенных кофейных напитков в кофейном сообществе сегодня, и любой профессиональный бариста в любой кофейне должен знать, как его варить.Если у вас есть дома эспрессо-машина, все, что вам нужно, это немного молока, чтобы начать варить латте, не выходя из дома! Вы можете посмотреть наш удобный видеоурок ниже или прочитать наши пошаговые инструкции по приготовлению латте ниже.

Чтобы начать заваривать латте, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Думаете, нормальные латте — это отстой?

Не любите обычный латте? Хорошая новость заключается в том, что, поскольку латте настолько гибкий и адаптируемый, вы можете настраивать ингредиенты по своему вкусу.

А как насчет чая?

Не любите эспрессо? Не позволяйте этому останавливать вас! Вы также можете заварить латте с чаем по вашему выбору! Вместо эспрессо вы можете легко дополнить чай по своему выбору. Все, что вам нужно сделать, это заварить такое же количество чая, чтобы лучше дополнить эспрессо, а затем влить приготовленное на пару молоко. Вуаля!

Сделай это со льдом

Хотите что-нибудь, что освежит вас в жаркое летнее утро? Вместо этого вы можете приготовить ледяной латте! Приготовление латте со льдом похоже на процесс приготовления горячего латте.Вы по-прежнему будете извлекать свой эспрессо (или чай) как обычно, но вместо того, чтобы кипятить молоко, вы наливаете холодное молоко в латте. И чтобы он оставался холодным, все, что вам нужно сделать, это бросить несколько кубиков льда в чашку, чтобы вы могли дольше пить латте со льдом!

Заключение

Вот и все! Теперь вы можете приготовить латте любым способом, в любом месте и в любое время! Если вы новичок в кофе и хотите поэкспериментировать или расширить свою палитру, латте — это простой метод для новичков в мире приготовления кофе. Итак, наслаждайтесь приготовлением латте, и, как всегда:

Удачного кофе!

Состав

• 7-9 унций молока по вашему выбору
• 16,5 г молотых зерен эспрессо
• Чашка латте 10-12 унций

Инструкции


1. Измельчите 16,5 граммов кофе эспрессо.

2. Выдавите эспрессо с помощью эспрессо-машины в чашку объемом 10–12 унций.

3. Налейте 7-9 унций молока в кувшин для молока. Готовьте на пару до 160 ° F.

4. Когда эспрессо завершит приготовление, налейте пропаренное молоко под углом примерно 3-4 дюйма над чашкой.

5. Наслаждайтесь!

Информация о пищевой ценности:

Выход: 1 Размер порции: 12 унций
Количество на приём: Калорийность: 200 Всего жиров: 7 г
.

No related posts.