Львовский сырник, пошаговый рецепт с фото

Побывав как-то во Львове, я попробовала там изумительное блюдо Львовский сырник. Рецепт этого замечательного десерта я нашла на просторах интернета, к сожалению, во всех источниках был только один рецепт, менять его я не стала, так что дублирую этот рецепт для Вас.

Сырник получается очень сочным и нежным, хоть в львовской уютной кафешки это блюдо показалось мне особенно изысканным. Но домашний вариант этого замечательного десерта способен разнообразить Ваш стол.

Уникальность этого блюда в том что, остыв и настоявшись, он в отличие от других изделий из творога, становиться еще более сочным и мокрым.

Творог для сырника должен быть жирным, чем меньше жирности творога, тем более сухим будет сырник.

В процессе выпекания сырник очень сильно поднимается, но потом он оседает.

Ингредиенты

---

для сырника

• Жирный творог — 500 г
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 150 г
• Сливочное масло — 100 г
• Цедра лимона — 1 шт.
• Изюм — 50 г
• Манка — 1 ст. л.

для глазури

• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Какао порошок — 2 ст. л.
• Сметана — 2-3 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.

---

Рецепт приготовления львовского сырника

1. Творог перетереть несколько раз через сито или перемешать в однородную массу с помощью блендера.

   Чем однороднее вымешан творог тем нежнее будет сырник.

2. Снять цедру с одного лимона (снимаем только верхнею желтую часть шкурки). Берем пригоршню изюма.

3. К перетертому творогу добавляем размягченное сливочное масло, цедру лимона, манку и изюм. И все хорошо перемешиваем.

4. Желтки отделить от белков. Белки поместить с сухую чистую посуду, в белках не должно быть не капли желтков.

   Желтки смешать с сахаром.

5. Желтки взбить с сахаром до однородной густой массы.

6. К творожной массе добавить взбитые с сахаром желтки.

7. Творожную массу перемешать со взбитыми желтками до однородной массы. Удобнее всего взбивать ее миксером.

8. Белки взбить в крепкую пену. Главное не перебить белки, иначе они начнут расслаиваться.

   Для того что бы белки лучше взбивались к ним лучше добавить щепотку соли. Постарайтесь что бы венчик перед взбиванием был сухим и чистым.

9. Взбитые белки перекладываем к творожно яичной массе. Вмешиваем осторожно белки в тесто.

   Вмешивать белки нужно движениями снизу вверх, от края миски к центру.

   Вмешиваем белки осторожно и не торопясь, что бы не нарушить структуру взбитых белков, а тесто должно быть воздушным.

10. Вымешиваем осторожно тесто до однородного состояния.

11. Форму смазываем сливочным маслом, можно так же застелить ее бумагой для выпечки. Выкладываем творожную массу в форму.

    Обычно для приготовления львовского сырника используют прямоугольную форму.

12. Прямоугольной формы у меня не было, поэтому сырник я готовила в круглой разъемной форме и формочках для кексов.

13. Сырник ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180*-190* в течении 50-60 минут.

    Духовки у всех разные поэтому лучше периодически поглядывать на сырник.

14. Готовый сырник вынимаем из духовки и даем ему остыть. Затем вынимаем его из формы.

15. Готовность сырника можно проверить с помощью зубочистки.

16. Остывшие сырники выкладываем на тарелку.

17. Все ингредиенты для глазури кладем в небольшую емкость.

    Хоть можно сначала смешать масло и сметану прогреть их, а уже потом добавить сахар и какао.

18. Ставим глазурь на маленький огонь и постоянно помешивая доводим до кипения.

19. Постоянно помешиваем глазурь, доводим ее до однородного состояния и как только она закипит выключаем.

20. Пока глазурь горячая наносим ее на остывший сырник и убираем сырник в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь.

21. Именно постояв в холодильнике сырник становиться сочным и нежным.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Львовский сырник — 10 пошаговых фото в рецепте

Пожалуй, Львовский сырник — это самая вкусная творожная выпечка, которую мне приходилось пробовать и готовить.  Он всегда получается мягким и нежным, буквально тающим во рту, хотя имеет довольно плотную структуру. Львовский сырник лучше всего приготовить с вечера и подать к утреннему кофе.

Ингредиенты

Для приготовления Львовского сырника понадобится:

500 г творога;

3 яйца;

150 г сахара;

1 пакетик ванильного сахара;

1 ст. л. картофельного крахмала;

1 лимон;

100 г изюма.

Для шоколадной глазури:

2 ст. л. сливочного масла;

3 ст. л. сметаны;

2 ст. л. сахарной пудры;

2 ст. л. какао;

кулинарная посыпка для украшения.

Форма для выпечки 21х11 см

Этапы приготовления

Творог растереть с яйцами, сахаром, ванильным сахаром.

Должна получиться гладкая пышная творожная масса. Добавить крахмал и снова хорошо перемешать.

С лимона снять цедру. Изюм распарить в кипятке в течение 5 минут, затем обсушить. В творожную массу добавить изюм и цедру лимона, перемешать.

Форму для выпечки, если она не силиконовая, застелить промасленной бумагой. Выложить равномерно творожную массу.

Поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 45 минут. Затем огонь выключить и оставить Львовский сырник в духовке на 10 минут. Вынуть форму с сырником из духовки и окончательно остудить. При остывании сырник немного осядет.

Приготовить глазурь. В кастрюльке растопить сливочное масло, добавить сахарную пудру и перемешать до полного растворения. Добавить сметану, довести до кипения, всыпать какао, немного поварить до загустения (3-4 минуты), не допуская кипения глазури.

Полностью остывший сырник покрыть шоколадной глазурью со всех сторон, по желанию украсить кулинарной посыпкой. Убрать сырник в холодильник на 5-6 часов или на ночь. Вкусный и нежный Львовский сырник готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Львовский сырник, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Творог для львовского сырника пропустить через мясорубку или протереть через сито. Внимание! Творог не должен быть мокрый, иначе сырник будет слишком плотный. Если творог мокрый, его надо подвесить в марле на пару часов для стекания, или положить в марле в дуршлаг и прижать сверху грузом (например пачкой гречки или чего-то другого).

Шаг 2

Желтки для теста львовского сырника взбить с сахаром (в оригинале было 200 г, я уменьшила до 150 г) до получения глянцевой массы однородной консистенции

Шаг 3

Добавить манную крупу, сливочное масло комнатной температуры, изюм и тертую цедру лимона. Перемешать кулинарной лопаточкой.

Шаг 4

Добавить подготовленный ранее творог и перемешать миксером на низкой скорости (недолго, иначе львовский сырник не получится достаточно воздушным).

Шаг 5

Отдельно хорошо взбить миксером охлажденные белки. В результате должна получится крепкая белая масса, которая легко удерживается на венчике.

Шаг 6

Выложить взбитые белки в творожную массу и аккуратно перемешать ложкой или кулинарной лопаточкой. Тесто для львовского сырника готово.

Шаг 7

Форму для выпекания смазать маслом и присыпать мукой (я использую вместо этого пергамент). Выложить массу в форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 мин. (ориентируйтесь на свою духовку, мне хватило 30 минут).

Шаг 8

Приготовить глазурь для львовского сырника. 1 ст. л. масла растопить с 2 ст. л. сахара на маленьком огне, все время помешивая. Затем добавить 2-3 ст. л. сметаны, хорошо вымешать и насыпать 2 ст. л. какао. Продолжать варить на маленьком огне хорошо перемешивая. Не переставая мешать, довести до кипения и выключить огонь.

Шаг 9

Когда сырник будет готов, достать его из духовки и дать ему полностью остыть, затем вынуть из формы, просто перевернув его и полить горячей глазурью.

Шаг 10

Самое главное — львовский сырник должен постоять в холодильнике часов 5-6, а лучше, всю ночь. Ни в коем случае не пытайтесь его съесть сразу после приготовления!

Полезный совет

Важнейшее значение для качества львовского сырника имеет выбор творога. Идеально, если вы сможете найти фермерский пластовой. Чем жирнее творог — тем сочнее десерт!

Кстати

В тесто львовского сырника иногда добавляют тертый на мелкой терке картофель: он не влияет на вкус десерта, зато делает его текстуру более нежной, пластичной, кремообразной.
 

Львовский сырник — пошаговый рецепт с фото

Львовский сырник – это то лакомство, от которого не смогут отказаться даже взрослые. Его рецепт давно стал популярным не только в окрестностях Львова, но и в других городах.

Вкусным десертом встречают гостей, отмечают праздники, даже просто подают к столу в будние дни.

Продукты

Для приготовления львовского сырника понадобятся такие ингредиенты:

• творог – 600 г;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 150 г;
• масло – 100 г;
• манная крупа (или мука) – 1 ст. л.;
  
• цедра одного лимона;
• изюм;
• ванильный сахар – 2 пакетика;
• плитка шоколада (можно брать какао).
  

 

Рецепт приготовления

1. В глубокую миску необходимо вбить 4 желтка и добавить к ним 150 г сахара. Лучше всего использовать именно домашние яйца, они придадут сырнику желтоватый окрас. С таким количеством сахара изделие получается довольно сладким.

2. С помощью миксера взбиваем желтки до получения пышной и густой массы. Это займет примерно 4-5 мин.

3. Перелить яичную смесь в емкость, накрыть крышкой и оставить на 5 минут.

4. Для львовского сырника не стоит выбирать обезжиренный творог, в данном случае он имеет 18% жирности. В таком случае он не будет рассыпчатым. Поместить творог в глубокую миску.

5. Добавить к нему 2 пакетика ванильного сахара, цедру одного лимона (лучше заготовить заранее) и 1 столовую ложку манки. В этом случае вместо манки добавлялись 1,5 столовых ложек муки.

6. С помощью блендера измельчить все до однородной консистенции, она должна напоминать очень густую сметану. Смесь должна быть без комочков.

7. Затем влить желточную смесь к творожной.

8. Тщательно перемешать с помощью блендера или специальной силиконовой лопаткой.

9. Затем перейти к заготовке изюма. Этим можно заняться и до непосредственного перехода к процессу готовки сырника. Хорошо промыть изюм под теплой проточной водой несколько раз. Набрать в небольшую емкость теплой воды, поместить туда изюм на 20-30 минут для набухания.

10. Через указанное время переместить его на салфетку для высыхания на несколько минут.

11. После избавления изюма от излишней влаги, добавить его в творожно-яичную смесь и перемешать с помощью лопатки.

12. Дальше перейти к приготовлению белковой смеси для львовского сырника. С помощью миксера взбить белки до устойчивых пиков (примерно 4-5 мин.). Как узнать, достаточно ли взбиты белки? Перевернуть емкость (можно поставить миску на бок, как показано на фото), если содержимое не стекает на протяжении 10-15 секунд, то белки были взбиты достаточно.

13. Добавить белковую смесь к уже приготовленной, аккуратно перемешивая с помощью силиконовой лопатки.

14. В этом случае перемешивать белки именно снизу вверх, благодаря этому они не осядут.

15. Следующий этап – подготовка емкости для выпекания львовского сырника. Можно выстелить ее бумагой для выпечки. В этом случае ее обмазали маргарином и присыпали мукой.

16. Затем влить готовую смесь в емкость.

17. Выпекать в разогретой духовке до 160-170 градусов примерно 1 час и 15 мин. Во время выпекания стоит наблюдать за сырником, ведь процесс приготовления может варьироваться от 60 до 80 минут, в зависимости от мощности духовки.
Когда сырник уже достаточно подрумянится (как на фото ниже), можно его вынимать из духовки.

Во время выпекания тесто увеличивается в размере примерно на 2/3 своего объема. Однако после завершения процесса он оседает на 1/3. В итоге, сырник должен увеличиться на 1/3 от изначального объема. Также во время выпекания тесто может немного трескаться, все это в пределах нормы. Не стоит переживать, если корочка львовского сырника будет золотистого оттенка, а само тесто будет колебаться, напоминая желеподобную смесь. После приготовления изделие должно остыть в форме, лишь тогда его можно вынимать.

18. Для приготовления глазури можно растопить готовую плитку шоколада на водяной бане. В ином случае приготовить помадку по собственному рецепту. Горячим шоколадом обмазать поверхность сырника.

19. Если нарезать львовский сырник практически сразу после выпекания, то по своей плотности он будет напоминать «птичье молоко», имея желеобразную консистенцию и множество характерных пор.

Лучше всего дать изделию постоять в холодном месте сутки. После чего его консистенция будет рыхлая, сам львовский сырник немного влажноватый.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Рецепт львовские сырники

Как приготовить рецепт львовские сырники — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Львовский сырник — самая настоящая кулинарная достопримечательность Львова! Этот замечательный творожный десерт подается во многих львовских заведениях, встречается в продаже на уличных ярмарках, а также часто готовится местными жителями. Кусочек сочной выпечки с творогом, изюмом и легким цитрусовым ароматом мало кого оставляет равнодушным, ведь это на самом деле прекрасное сочетание!

С развитием сети «Интернет» десерт получил широкое распространение и теперь его любят и готовят в разных точках мира даже те, кто никогда ранее не посещал город Львов. Как и в случае с любым популярным блюдом, рецептов львовского сырника сейчас очень много. Допускаются различные вариации, но неизменным остается обильное количество творога, минимум манки и отдельное взбивание яичных желтков и белков, благодаря чему получается очень нежная и приятная консистенция. Ниже рассмотрим рецепт львовского сырника более детально.

Ингредиенты:

• творог однородный от 9% — 500 г;
• изюм — 50 г;
• сахар — 130 г;
• сливочное масло — 100 г;
• яйца — 4 шт.;
• лимонная цедра — 1 ст. ложка;
• манка — 1 ст. ложка.

Для глазури:

• сметана — 5 ст. ложек;
• сливочное масло — 10 г;
• какао-порошок — 3 ст. ложки;
• сахар — 3 ст. ложки.

Оглавление [Показать]

Львовский сырник рецепт с фото пошагово

Как приготовить львовский сырник с глазурью

1. По разным емкостям распределяем белки и желтки. Посуду с белковой смесью пока убираем в холодильник, а желтковую массу соединяем с сахаром. Взбиваем около 5 минут до получения густого, тягучего и заметно посветлевшего состава.
2. Вводим к желткам однородный творог (если продукт имеет крупнозернистую структуру, предварительно перетираем через мелкое сито). Добавляем к творожно-желтковой смеси размякшее при комнатной температуре сливочное масло. Взбиваем до полного соединения компонентов.
3. Следом загружаем промытый изюм, всыпаем манку. Для аромата добавляем мелко натертую лимонную цедру. Тщательно перемешиваем.
4. Охлажденные белки взбиваем до получения устойчивой массы (венчики миксера должны быть сухими и чистыми).
5. В два-три захода добавляем пышную белковую смесь к творожному тесту.  Вымешиваем в одном направлении снизу вверх.
6. Емкость для кекса, натерев кусочком масла, наполняем творожным тестом (в нашем примере львовский сырник готовился в силиконовой форме размером примерно 23х13 см). Отправляем в прогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем сырник около часа или чуть меньше (в зависимости от размера формы).
7. Достаем готовый творожный десерт из духовой печи, полностью остужаем и только затем извлекаем из емкости. В течение процесса выпекания львовский сырник заметно поднимется, а после остывания опустится — это абсолютно нормальное явление для такого рода выпечки, паниковать не стоит!
8. Готовим глазурь. Соединяем сметану, сахар, просеянный какао-порошок и масло. Прогреваем на медленном огне, постоянно помешивая, до получения гладкой и единой массы.
9. Покрываем львовский сырник глазурью — распределяем равномерно ложкой или кулинарной лопаткой. Готовый десерт убираем в холодильник на 3-5 часов и только затем приступаем к пробе.
10. Нарезаем львовский сырник с шоколадной глазурью небольшими кусочками и подаем с чаем, кофе или другими любимыми напитками.

Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите комментарий

Написать комментарий

Как приготовить рецепт львовских сырников – полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Львовский сырник — самая настоящая кулинарная достопримечательность Львова! Этот замечательный творожный десерт подается во многих львовских заведениях, встречается в продаже на уличных ярмарках, а также часто готовится местными жителями. Кусочек сочной выпечки с творогом, изюмом и легким цитрусовым ароматом мало кого оставляет равнодушным, ведь это на самом деле прекрасное сочетание!

С развитием сети «Интернет» десерт получил широкое распространение и теперь его любят и готовят в разных точках мира даже те, кто никогда ранее не посещал город Львов. Как и в случае с любым популярным блюдом, рецептов львовского сырника сейчас очень много. Допускаются различные вариации, но неизменным остается обильное количество творога, минимум манки и отдельное взбивание яичных желтков и белков, благодаря чему получается очень нежная и приятная консистенция. Ниже рассмотрим рецепт львовского сырника более детально.

Ингредиенты:

• творог однородный от 9% — 500 г;
• изюм — 50 г;
• сахар — 130 г;
• сливочное масло — 100 г;
• яйца — 4 шт.;
• лимонная цедра — 1 ст. ложка;
• манка — 1 ст. ложка.

Для глазури:

• сметана — 5 ст. ложек;
• сливочное масло — 10 г;
• какао-порошок — 3 ст. ложки;
• сахар — 3 ст. ложки.

Оглавление

Львовский сырник рецепт с фото пошагово

Как приготовить львовский сырник с глазурью

1. По разным емкостям распределяем белки и желтки. Посуду с белковой смесью пока убираем в холодильник, а желтковую массу соединяем с сахаром. Взбиваем около 5 минут до получения густого, тягучего и заметно посветлевшего состава.
2. Вводим к желткам однородный творог (если продукт имеет крупнозернистую структуру, предварительно перетираем через мелкое сито). Добавляем к творожно-желтковой смеси размякшее при комнатной температуре сливочное масло. Взбиваем до полного соединения компонентов.
3. Следом загружаем промытый изюм, всыпаем манку. Для аромата добавляем мелко натертую лимонную цедру. Тщательно перемешиваем.
4. Охлажденные белки взбиваем до получения устойчивой массы (венчики миксера должны быть сухими и чистыми).
5. В два-три захода добавляем пышную белковую смесь к творожному тесту.  Вымешиваем в одном направлении снизу вверх.
6. Емкость для кекса, натерев кусочком масла, наполняем творожным тестом (в нашем примере львовский сырник готовился в силиконовой форме размером примерно 23х13 см). Отправляем в прогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем сырник около часа или чуть меньше (в зависимости от размера формы).
7. Достаем готовый творожный десерт из духовой печи, полностью остужаем и только затем извлекаем из емкости. В течение процесса выпекания львовский сырник заметно поднимется, а после остывания опустится — это абсолютно нормальное явление для такого рода выпечки, паниковать не стоит!
8. Готовим глазурь. Соединяем сметану, сахар, просеянный какао-порошок и масло. Прогреваем на медленном огне, постоянно помешивая, до получения гладкой и единой массы.
9. Покрываем львовский сырник глазурью — распределяем равномерно ложкой или кулинарной лопаткой. Готовый десерт убираем в холодильник на 3-5 часов и только затем приступаем к пробе.
10. Нарезаем львовский сырник с шоколадной глазурью небольшими кусочками и подаем с чаем, кофе или другими любимыми напитками.

Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите комментарий

Написать комментарий

Можно сказать, что львовский сырник – это такой большой творожный сырок в шоколаде. Его кушают на завтрак или в качестве десерта к чаю. Готовится лакомство просто, а результат получается потрясающий.

Классический львовский сырник

Такой рецепт можно назвать основой. От него пошли все остальные варианты с дополнительными добавками. Ингредиенты: полкило жирного творога (не менее 9%), полпачки качественного сливочного масла, горсть изюма, 160-170 г сахарного песка, 4 столовых яйца, ложечка лимонной цедры, столовая ложка манки, 5 ложек сметаны, 3 ложки какао-порошка.

1. Яичные белки и желтки раскладываются по отдельным мискам. Белковая масса отправляется на холод, а желтковая 5-6 минут взбивается с песком (3 большие ложки оставляются).
2. К получившейся взбитой смеси вводится размятый творог и размякшее масло (10 г откладывается в сторону). Масса хорошо вымешивается. Лучше всего делать это миксером.
3. Следом за маслом в смесь всыпается манка, цедра и размягченный кипятком изюм.
4. Белки взбиваются до пышности.
5. В пару заходов белковая пена вводится в творожную массу. Мешаются продукты снизу вверх.
6. Тесто выкладывается в форму для кекса (промасленную).
7. Выпекается угощение в духовке чуть меньше часа.

Остывший сырник покрывается прогретой на плите смесью из оставшегося песка, сметаны, масла (10 г) и какао.

В мультиварке

Можно готовить львовский сырник в мультиварке. Ингредиенты: полпачки масла сливочного, 680-710 г творога, 4 столовых яйца, 210 г сахара, горсть изюма, 2 столовые ложки сметаны, столько же какао, ложка манной крупы, лимон.

1. Желтки яиц взбиваются с песком (180 г) добела. К ним протирается творог, добавляется жидкое масло (20 г оставляется), манка, цедра целого лимона, изюм. Все взбивается миксером.
2. Белки, обработанные до устойчивых пиков, вмешиваются в массу из первого шага.
3. Получившееся тесто выкладывается в промасленную и присыпанную мукой чашу.
4. Готовится угощение 50-55 минут в режиме выпечки.

Глазурь варится из оставшегося масла, сахара и порошка какао. Когда крупинки песка растворятся в нагретой массе, в нее вмешивается сметана. Масса перемешивается и сразу же выливается на сырник.

С черникой

Ягодки подойдут и свежие, и замороженные. Их достаточно полстакана. Остальные ингредиенты: 4 столовых яйца, полкило жирного творога, 130 г качественного сливочного масла, 1 стакан сахарного песка, большая ложка манки и в 2 раза больше какао, 3 ложки домашней сметаны, цедра одного лимона, щепоть ванилина.

1. Перетертый творог оба вида сахара (2 большие ложки последнего откладываются в сторону), 110 г размякшего масла, цедра, манка и яичные желтки взбиваются миксером. Отдельно обрабатываются белки на высокой скорости устройства.
2. Две массы соединяются. В конце в тесто высыпается черника. Замороженные ягоды не нужно предварительно размораживать.
3. Тесто выкладывается в форму для кекса и готовится 55-65 минут при высокой температуре.
4. Для глазури смешивается оставшееся масло, какао, сметана и сахар. Смесь греется и размешивается, пока не станет однородной.

Сырник поливается глазурью и на несколько часов отправляется в холод.

Львовский сырник в шоколадном тесте

Это угощение представляет собой полноценный нежнейший десерт. Его вполне можно подать вместо тортика. Ингредиенты: 770 г мягкого, но не мокрого творога, полстакана сахара-песка и столько же пудры, 7 столовых яиц, полпачки жирного сливочного масла, стакан молока, большая ложка кукурузного крахмала, 2 стакана муки высокой сортности, чайная ложка соды, половина плитки молочного шоколада.

1. Творог, измельченный блендером, соединяется с желтками (4 шт.), пудрой, 60 г масла, крахмалом, большой ложкой муки.
2. Белки взбиваются отдельно и только 2/3 их части соединяются со смесью из первого шага.
3. Молоко, песок, какао, оставшееся масло и шоколад варятся до однородности и охлаждаются.
4. К темной массе добавляется сода, оставшаяся мука, остальные желтки и взбитые белки.
5. Шоколадное тесто выкладывается в форму в 2 слоя. Между ними располагается творожная начинка.

Запекается творожник в жаркой духовке около часа.

С вишней

Вишенки добавят творожному десерту приятную кислинку. Ягод нужно взять полстакана в сушеном виде (без косточек). Остальные ингредиенты: 3 столовых яйца, полкило жирного творога, цедра целого лимона, столовая ложка картофельного крахмала, щепоть куркумы, 120-130 г сахарного песка, 12 г ванильного сахара.

1. Сначала в чашу блендера закладывается размятый творог, два вида сахара, яйца. Продукты взбиваются.
2. Когда масса станет однородной, в нее всыпается куркума, картофельный крахмал и свежая натертая цедра. Продукты снова взбиваются.
3. Сушеные ягоды на несколько минут заливаются крутым кипятком. После этого они выкладываются на бумажное полотенце, чтобы ушла лишняя влага.
4. Вишня вмешивается в тесто, после чего оно отправляется в форму, промазанную сливочным или подсолнечным маслом.
5. В духовке угощение выпекается 50-55 минут при высокой температуре.

Чтобы сырник не развалился при извлечении из формы, его нужно будет предварительно хорошо охладить.

С маком

Маковая прослойка сделает сырник более оригинальным и особенно вкусным. Ингредиенты: кило творога, 180 г жирного сливочного масла, 90 г мака, по большой ложке крахмала и манной крупы, 260 г сахара, 4 столовых яйца, цедра среднего лимона.

1. Творог перетирается с песком. В эту массу можно добавить и ваниль по вкусу.
2. Отдельно взбиваются яйца, которые выливаются в творожную массу. Все составляющие хорошо перемешиваются.
3. В миску высыпаются оставшиеся компоненты, кроме мака. Последний запаривается кипятком, сцеживается и перетирается в ступке. Для этой цели можно использовать и миксер.
4. К маку добавляется немного творожной смеси. Это будет первый слой сырника.
5. Следом выкладывается оставшееся тесто.
6. Выпекается лакомство около часа.

Готовый десерт можно полить сваренной по любому рецепту глазурью.

Что рекомендуют сделать во Львове все путеводители? Пройтись по узеньким мощеным улицам, посетить площадь Рынок, наведаться в кафедральные соборы (римо- и греко-католический), взглянуть на город с площадки Высокого Замка. А между этими туристическими экскурсиями нужно непременно наведаться в одну из концептуальных «кавьярень», где выпить несколько «филижанок» (маленьких чашечек) ароматного кофе в прикуску со знаменитым львовским сырником. Этот десерт прославил город среди кулинаров Украины. А для туристов он стал таким же символом Львова, как и Ратуша – символ городских свобод. В этой статье вы найдете рецепты этого культового десерта. Во Львове хозяйка считается хорошей, если умеет испечь вкусный сырник. Поэтому рецептов десерта много. Лучшим в отзывах считается тот, который описала в своей книге львовянка Дария Цвек. Но мы в этой статье начнем с самого простого.

Сырник на скорую руку

На что похоже это блюдо? Несмотря на название, данный десерт не имеет ничего общего с маленькими сырными оладьями, которые мы готовим к завтраку. Более всего он похож на американский чизкейк. Но только по виду! На вкус он гораздо лучше. А готовится очень просто. Гарантией успеха является, что логично, качественный творог. Он должен быть не только свежим, но и жирным. Если вы купили немного мокрый продукт, кулинары в своих отзывах советуют дать ему стечь в сите. А потом протереть через него, чтобы разбить малейшие комочки и получить гладкий, пастообразный творог. Перед тем как делать львовский сырник, нужно заранее размягчить сливочное масло. На полкило творога его понадобится сто граммов. Вымешаем оба ингредиента лопаткой. От пяти яиц отделим желтки. Белки спрячем в холодильник. Желтки взобьем с 150 г сахара в густую пену. Помоем лимон. На самой мелкой терке срежем желтую часть его корки, добавив цедру к яичной массе. А в творожную всыпаем столовую ложку манной крупы. Сто граммов изюма замочим, помоем и просушим. Соединим творожную и желтковую массы. Добавим изюм и ванилин на кончике ножа. Охлажденные белки взобьем со щепоткой соли в стойкую пену. Осторожно добавим в сырное тесто. Оно должно получиться консистенции жидкой сметаны.

Выпекание

Разогреем духовку до 170 градусов. Нужно взять форму с высокими бортиками. Ведь львовский сырник, как мы уже говорили, по виду напоминает чизкейк. Эту форму необходимо смазать сливочным маслом. Чтобы оно оставило как можно тонкий слой, его стоит подержать в морозилке. На масло следует насыпать немного муки. В такую форму и выкладываем сырную массу. Внимание: по мере выпекания тесто увеличится в объеме. Поэтому масса не должна доходить до краев бортиков. Ставим форму в заранее разогретую печь. Готовим около часа. Потом выключаем огонь и, не открывая дверцы духовки, выжидаем еще минут тридцать. Полностью охлаждаем в форме. Только потом осторожно достаем. И еще на несколько часов ставим пирог в холодильник.

Особая глазурь

Простейший рецепт львовского сырника мы уже освоили. Получившийся пирог очень вкусен и, приготовленный с вечера, будет прекрасным дополнением к утреннему кофе. Но это еще не все. В кафе города Львова этот сырник подают покрытым шоколадной глазурью. Как ее готовить? В отзывах утверждается, что проще некуда. Для глазури нужно смешать по равному количеству (допустим, две столовые ложки) сахара и какао-порошка. Пятьдесят граммов сливочного масла размягчим в теплом помещении, но не на огне. Добавим к сладкому какао вместе с тремя столовыми ложками жирной сметаны. Вымешаем массу и поставим ее на очень маленький огонь. Будем варить, постоянно помешивая, пока глазурь вот-вот начнет закипать. Как и хороший кофе, эту массу нельзя доводить до ста градусов. Снимаем с плиты и, помешивая, чуть охлаждаем. Выливаем на вытащенный из холодильника сырник. Подождем, пока глазурь застынет (если необходимо, равняем ножом), и подаем.

Львовский сырник: лучший рецепт

Еще в советские времена город в Западной Украине стал известен среди кулинаров благодаря книге Дарии Цвек «Сладкое печенье». Но лучший рецепт львовского сырника содержится в другом труде автора – «К праздничному столу». Кулинары говорят в своих отзывах, что при наличии блендера и миксера процесс приготовления не займет у вас много времени. Сначала нужно сварить 3-4 картофелины. В блендере разминаем их с 800 граммами жирного домашнего творога до гладкой массы. Если нет такой машины – дважды, а то и трижды пропускаем ингредиенты через мясорубку. Начинаем добавлять по одному 6 желтков, постоянно растирая их. Вводим в массу 200 г сахара и 150 г мягкого сливочного масла. Взобьем. Добавим 100 г изюма и столовую ложку тертой апельсиновой цедры. Взбиваем белки до стойких пиков. Осторожно вымешиваем с творожной массой. Форму застилаем пергаментной бумагой, выливаем тесто. Выпекаем при 180 градусах около 35-40 минут. Поступаем так же, как и в предыдущем рецепте. Пирог вытаскиваем из формы уже полностью холодным.

Помадка по Дарии Цвек

Мы уже знаем, как приготовить львовский сырник из творога по лучшему рецепту. Осталась только одна маленькая деталь – покрытие чизкейка глазурью. Она делается так. Наливаем в кастрюльку 125 миллилитров воды и чайную ложечку 9-процентного уксуса, всыпаем 300 граммов сахарного песка. Варим сироп. В отдельные мисочки поломаем по 50 г черного и белого шоколада, добавив к ним по чайной ложечке сливочного масла. Выльем к ним по половине приготовленного сиропа. В отзывах рекомендуется сначала приготовить помадку из черного шоколада, поскольку она быстро застывает. Польем этой глазурью сырник. Подождем, пока застынет. Теперь горячим сиропом зальем белым шоколад. Этой помадкой нарисуем по черному фону разные рисунки и узоры. Украсим сверху пирог коктейльными вишенками. Перед подачей нужно выдержать пирог около восьми часов. За это время поменяется структура теста.

Сырник с шоколадным тестом

Как мы уже упоминали, рецептов культового львовского десерта много. В некоторых кафе его подают как чизкейк, в других же – как пирог с сыром. Не говоря уже о добавках к творожной начинке. Предлагаем вам сделать львовский сырник с вишнями и шоколадным тестом. Пачку маргарина (250 г) размягчаем, вымешиваем со ста граммами сахара и двумя желтками. В другую миску просеиваем 300 г муки. Смешиваем ее с чайной ложечкой порошка для печенья. Масляную массу разделяем на две трети и треть. К большей части подмешиваем 20 г какао и, соответственно, 200 г муки. Остальные сто грамм сыпучей массы смешиваем с меньшим количеством. Таким образом, у нас получилось два теста – шоколадное и белое. Коричневое тут же делим пополам. Заворачиваем три части в пищевую пленку и кладем в морозилку на два часа.

Творожная масса и начинка

С тестом мы разобрались, теперь посмотрим, как приготовить львовский сырник с вишнями. С творожной массой рецепт позволяет не церемониться. В чашу блендера засыпаем: 600 г домашнего сыра, 150 г сахара, столовую ложку крахмала, 100 г мягкого сливочного масла, 5 желтков, 3 белка, 50 мл молока, пакетик разрыхлителя для теста и несколько капель ванильной эссенции. И все перемалываем до кремообразного состояния. Кулинары же в своих отзывах советуют растереть желтки с сахаром, а белки предварительно взбить. Теперь варим вишневый кисель. Подойдет и магазинный брикет. У свежих вишен (200 г) удаляем косточки. Если они консервированные, сцеживаем ягоды от жидкости. Взбиваем 4 белка со ста граммами сахара. В отзывах упоминается, что если ягоды сладкие, можно уменьшить количество сахара до 50 г. Когда белки взобьются до устойчивой пены, подмешиваем их в кисель. Добавляем вишни.

Выпечка

Как же соединить тесто и творожную массу, как предписывает поступить рецепт львовского сырника? В отзывах кулинары упоминают, что это дело непростое. Нужно действовать очень быстро. Сначала включаем духовку на 200 градусов, а форму с высокими стенками устилаем пергаментом. Достаем из морозилки белое тесто и быстро-быстро натираем его на крупной терке прямо на пекарскую бумагу. Выкладываем творожную массу. Теперь так же поступаем с половиной шоколадного теста. Стараемся, чтобы «стружки» покрыли сырник ровным слоем. Теперь выкладываем вишневую массу. И прикрываем ее остальным коричневым тестом, потертым крупной стружкой. Форму отправляем в духовку. Уменьшаем огонь до 190 градусов и печем 45 минут. Даем сырнику полностью остыть в форме. Такие пироги можно делать не только с вишнями, но и с черникой, маковой массой, яблоками и корицей.

Львовский сырник: рецепт в мультиварке

Приготовление пирога с участием кухонной помощницы мало чем отличается от выпечки в духовке. А результат превосходит все ожидания. Многие кулинары жалуются, что сырник у них получился суховатым. В мультиварке же такого не случится, поскольку опущенная крышка удерживает влагу внутри творожной массы. Десерт получается нежным, а если вы добавите в творог еще и чуточку молока, в котором вымачивался ванильный стручок, он будет божественно ароматным. Давайте приготовим львовский сырник в мультиварке по самому простому рецепту (с лимонной цедрой и изюмом). Сначала сделаем творожную массу. Чашу мультиварки смажем сливочным маслом и посыплем мукой или манной крупой. Наливаем сырную массу. Отзывы упоминают, что не следует готовить много теста. Чаша должна быть заполнена только до половины. Опускаем крышку мультиварки. Агрегат устанавливаем в режим «Выпечка». Целый час даже не поднимаем крышки. Спустя это время выключаем мультиварку, но сырник не вытаскиваем. Дождемся полного его охлаждения. Зальем пирог глазурью.

Сырник с маком

Многим туристам, побывшим во Львове, понравился именно такой вид десерта. Внизу – сладкая маковая масса, а сверху – покрытый шоколадной помадкой творог. Начинку можно сделать, как в классическом львовском сырнике (лимонная цедра и изюм), но это не обязательно. На ваш вкус замените эти ингредиенты другими сухофруктами. В отзывах часто говорится о порезанном мелкими кусочками черносливе, цукатах и даже магазинном мармеладе. Прежде чем готовить творожную массу по классическому рецепту, запарим сто граммов мака. Отцедим его и разотрем в ступке. Теперь приготовим сырную массу (пока без цедры и изюма). Добавим несколько столовых ложек к маку. Старательно вымешаем. В форму, застеленную пекарской бумагой, выкладываем маковую массу, прикрываем сырной. Помещаем в заранее разогретую духовку. Выпекаем час при 180 градусах.

Секреты удачного сырника

Залогом успеха является качественный, свежий и жирный творог. Отзывы рекомендуют отправляться за ним не в магазин, а на рынок. Выбирайте такой творог, который имеет кремовый оттенок, влажный, но не жидкий. Многие львовские кулинары не доверяют блендеру, считая, что он не разобьет всех комочков сыра. Лучше перетереть творог через сито или прокрутить 2-3 раза через мясорубку. Все ингредиенты для львовского сырника отзывы рекомендуют довести до одинаковой температуры. Только белки должны быть охлаждены. После добавления их в тесто мешать нужно непродолжительное время, иначе сырник при остывании опадет и станет «забитым». Пирог лучше выпекать при меньшей температуре и дольше, чтобы верх изделия не потрескался.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка

4.3

проголосовавших:

10

Содержание:

• Какие продукты понадобятся для сырника
• Рецепт приготовления львовского сырника с пошаговыми фото
• Как приготовить шоколадную глазурь для сырника
• Чем примечателен львовский сырник?

Сегодня мы готовим львовский сырник. Чем примечателен рецепт?

За Львовом прочно закрепилась слава украинской гастрономической Mекки. Атмосферные кафе, стильные рестораны и уютные закусочные привлекают ценителей вкусной еды и просто туристов. Визитной же карточкой кухни города признан львовский сырник – очень характерный, неповторимый, запоминающийся десерт.

Львовский сырник — блюдо с историей. Представьте себе: жил да был совершенно обыкновенный творожный сырник. Вкусный, конечно, но обычный. И тут, как в сказке, появляется волшебница — выдающийся кулинар Дария Цвек. Дария добавляет в творожную массу немного вареного картофеля и много любви, и сырник преображается — становится нежным, легким, кремовым, с превосходной, «крепкой» структурой (благодаря как раз картофелю), с очень интересным вкусом.

Оригинальное решение Дарии Цвек не отменило последующих усовершенствований «картофельного» сырника. В книге талантливой женщины-кулинара львовский сырник – это простая творожная запеканка, но современный сырник уже немыслим без шоколадной глазури, большого количества изюма и лимонной цедры. Именно таким его чаще всего можно встретить в меню львовских кафе.

Львовский сырник – превосходный вариант для завтрака. Более того, именно на завтрак его и стоит планировать, потому что перед тем, как быть съеденным, сырнику необходимо выстояться в холодильнике 6-8 часов, иначе он будет просто-таки распадаться на куски. Так что готовьте его вечером, а наслаждайтесь утром. Или… готовьте утром, но тогда уж и терпите до вечера — ужин будет сытным и легким!

Ингредиенты

Ингредиенты для сырника:

• творог жирный (лучше домашний)* 400 г
• картофель отварной в мундире 1 большой клубень или 2 средних
• яйца 4 штуки
• сахар 150 г
• масло сливочное комнатной температуры 100 г
• изюм 100 г
• лимон 1 штука
• ванильный экстракт 1 ст. ложка

* Чем жирнее творог, тем сочнее получится сырник.

Для шоколадной глазури:

• шоколад черный (72%) 100 г
• сливки жирные 50 г
• инвертный сироп (или мед) 20 г
• вода 20 г

Время: 1,5 часа (30 минут активная подготовка + 1 час в духовке) + 6-8 часов в холодильнике
Выход: 1 сырник размером со стандартную прямоугольную форму для кексов 8х22 см по дну

Как приготовить львовский сырник

Собственно сырник

Заранее отварите и остудите картофель. Изюм залейте горячей водой и отставьте в сторону.

Очистите картофель от кожуры и натрите на мелкой терке.

Мелко натрите и цедру лимона, предварительно хорошенько его вымыв.

Смешайте вместе картофельную массу с творогом и лимонной цедрой. Если вы используете домашний творог, то лучше всего протереть его через сито либо пропустить пару раз через мясорубку.

Тщательно перемешайте эти ингредиенты вместе. Очень удобно делать это картофелемялкой.

Затем добавьте в творожную массу размягченное сливочное масло.

Отделите белки от желтков. В желткам добавьте половину нормы сахара.

Взбейте желтки с сахаром до посветления и пышности.

Смешайте желтки с творожной массой.

Добавьте в массу ванильный экстракт.

Теперь взбейте белки в крепкую пену.

Продолжая взбивать белки, введите оставшийся сахар. Взбивайте белки, пока они не станут гладкими и блестящими, а сахар не растворится.

В три-четыре приема введите взбитые белки в творожную основу.

В самую последнюю очередь добавьте в массу изюм, тщательно отжав с него воду.

Масса получится нежной и пышной.

Уложите творожную массу в форму для выпечки, застеленную пергаментом.

Выпекайте сырник при температуре 180 градусов в течение 1 часа до румяного цвета. В процессе выпекания он сильно поднимется, но потом осядет — это нормально.

Готовый сырник остудите.

Шоколадная глазурь

Приготовьте шоколадную глазурь: шоколад растопите вместе со сливками.

Затем добавьте в массу воду и инвертный сироп. Приготовленная по такому рецепту глазурь в холодильнике застынет, но останется мягкой, словно густой шоколадный крем.

Распределите глазурь по поверхности львовского сырника и отправьте его в холодильник на 6-8 часов.

Угощайтесь!

Бонус. Творожная запеканка-суфле в мультиварке

От редакции

Вопросы и ответы, вынесенные из комментариев:

В: Сколько хранится львовский сырник?
О: Не больше 5 дней в холодильнике.

В: Как проверить готовность сырника? Зубочисткой?
О: Нет, зубочистка тут не поможет. Готовый сырник подрумянивается, при этом у него подрагивает середка. Если в вашей духовке сырник еще не пропекся, но уже подрумянился, просто накройте его фольгой и продолжайте выпекание.

В: Каким львовский сырник получается по структуре? У меня он тяжелый, плотный и мокрый.
О: Тяжелый, плотный и мокрый он должен получаться в меру. Если выходит слишком, значит, вы взяли мокрый творог. Его надо предварительно отжать, подвесив, например, в марле на крючок на пару-тройку часов.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Львовский сырник рецепт с фото на Webspoon.ru

Готовим Львовский сырник

Львовский сырник- это именно сырник, который подают во Львове во всех кавьярнях. Это десерт и одновременно полезный творожный продукт, от которого просто невозможно отказаться. Это, практически, единственное блюдо из творога, которое в моей семье все и безоговорочно очень любят.

Существует классический рецепт Львовского сырника и рецепты с дополнениями. Я пекла его уже много раз и всякий раз мне интересно попробовать какое-нибудь новое дополнение — апельсиновый ликёр, кукурузную муку, крем-сыр вместо сливочного масла. Вот и в этот раз я вместо манки добавила кукурузную муку, она придаёт желтизну творогу, а вместо сливочного масла добавила крем-сыр Альметте.

Как приготовить «Львовский сырник» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления Львовского сырника нам понадобятся такие продукты: творог, крем-сыр Альметте (можно сливочное масло), яйца, изюм, ванилин, цедра лимона, сахар, куркума или шафран.

Шаг 2 Ссылка

Творог протереть сквозь сито, чтобы избавиться от крупинок. Чем жирнее творог, тем лучше. Он не должен быть слишком сухим или мокрым, тогда сырник получится кремовым.

Шаг 3 Ссылка

Яйца разделить на белки и желтки. Взбить всё по отдельности с сахаром.

Шаг 4 Ссылка

Взбитые желтки соединить с протёртым творогом, крем-сыром, цедрой половины лимона, ванилином, добавить куркуму или шафран для красивого жёлтого цвета.

Шаг 5 Ссылка

К полученной смеси добавить кукурузную муку, она по структуре очень напоминает манку. Хорошо перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Белки взбить отдельно с половиной сахара и соединить с творожной массой. Размешать аккуратно, чтобы сохранить пузырьки воздуха.

Шаг 7 Ссылка

Изюм вымыть и обсушить. Добавить к получившемуся тесту.

Шаг 8 Ссылка

Форму смазать сливочным маслом и вылить в неё тесто.

Шаг 9 Ссылка

Выпекать 45-50 минут при 170-180°C. Духовку не открывать. Сырник поднимется, а потом немного опадёт. Готовый сырник оставить в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Затем вынуть и полностью остудить.

Шаг 10 Ссылка

Полностью остывший сырник перевернуть на блюдо и дать ему настояться не менее 5 часов. Это, пожалуй, самое сложное в его приготовлении. Для ускорения процесса можно поставить его на 1 час в холодильник. Но я пекла его на ночь и он настаивался всю ночь.

Шаг 11 Ссылка

Затем сырник нужно полить шоколадной глазурью. Можно сварить глазурь используя масло, молоко, сахар и какао, но мне захотелось шоколада со сливками.

Шаг 12 Ссылка

Шоколад разломать, залить сливками и растопить в микроволновке.

Шаг 13 Ссылка

Полить сырник шоколадом. Сделать узоры вилкой, посыпать какао. Приятного аппетита!

Львовский сырник рецепт с фото

Кулинарния » Десерты » Молочные десерты

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Львовский сырник — самая настоящая кулинарная достопримечательность Львова! Этот замечательный творожный десерт подается во многих львовских заведениях, встречается в продаже на уличных ярмарках, а также часто готовится местными жителями. Кусочек сочной выпечки с творогом, изюмом и легким цитрусовым ароматом мало кого оставляет равнодушным, ведь это на самом деле прекрасное сочетание!

С развитием сети «Интернет» десерт получил широкое распространение и теперь его любят и готовят в разных точках мира даже те, кто никогда ранее не посещал город Львов. Как и в случае с любым популярным блюдом, рецептов львовского сырника сейчас очень много. Допускаются различные вариации, но неизменным остается обильное количество творога, минимум манки и отдельное взбивание яичных желтков и белков, благодаря чему получается очень нежная и приятная консистенция. Ниже рассмотрим рецепт львовского сырника более детально.

---

Ингредиенты:

• творог однородный от 9% — 500 г;
• изюм — 50 г;
• сахар — 130 г;
• сливочное масло — 100 г;
• яйца — 4 шт.;
• лимонная цедра — 1 ст. ложка;
• манка — 1 ст. ложка.

Для глазури:

• сметана — 5 ст. ложек;
• сливочное масло — 10 г;
• какао-порошок — 3 ст. ложки;
• сахар — 3 ст. ложки.

---

к содержанию ↑

Львовский сырник рецепт с фото пошагово

Как приготовить львовский сырник с глазурью

[ad#first]

[ad#second]

1. По разным емкостям распределяем белки и желтки. Посуду с белковой смесью пока убираем в холодильник, а желтковую массу соединяем с сахаром. Взбиваем около 5 минут до получения густого, тягучего и заметно посветлевшего состава.
2. Вводим к желткам однородный творог (если продукт имеет крупнозернистую структуру, предварительно перетираем через мелкое сито). Добавляем к творожно-желтковой смеси размякшее при комнатной температуре сливочное масло. Взбиваем до полного соединения компонентов.
3. Следом загружаем промытый изюм, всыпаем манку. Для аромата добавляем мелко натертую лимонную цедру. Тщательно перемешиваем.
4. Охлажденные белки взбиваем до получения устойчивой массы (венчики миксера должны быть сухими и чистыми).
5. В два-три захода добавляем пышную белковую смесь к творожному тесту.  Вымешиваем в одном направлении снизу вверх.
6. Емкость для кекса, натерев кусочком масла, наполняем творожным тестом (в нашем примере львовский сырник готовился в силиконовой форме размером примерно 23х13 см). Отправляем в прогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем сырник около часа или чуть меньше (в зависимости от размера формы).
7. Достаем готовый творожный десерт из духовой печи, полностью остужаем и только затем извлекаем из емкости. В течение процесса выпекания львовский сырник заметно поднимется, а после остывания опустится — это абсолютно нормальное явление для такого рода выпечки, паниковать не стоит!
8. Готовим глазурь. Соединяем сметану, сахар, просеянный какао-порошок и масло. Прогреваем на медленном огне, постоянно помешивая, до получения гладкой и единой массы.
9. Покрываем львовский сырник глазурью — распределяем равномерно ложкой или кулинарной лопаткой. Готовый десерт убираем в холодильник на 3-5 часов и только затем приступаем к пробе.
10. Нарезаем львовский сырник с шоколадной глазурью небольшими кусочками и подаем с чаем, кофе или другими любимыми напитками.

Приятного аппетита!

Львовский чизкейк по рецепту дарии цвек. Львовский сырник с отварным картофелем по рецепту Дарьи Цвек Львовская выпечка

Львовский сырник — вкусная творожная выпечка. Несмотря на название, львовский чизкейк мало чем похож на традиционный творог, который жарят на сковороде, а представляет собой не что иное, как творожную запеканку или ватрушку. Львовский чизкейк — это не простая творожная запеканка. В отличие от других запеканок, львовский чизкейк имеет очень нежную консистенцию благодаря взбитым протеинам, а восхитительное покрытие из шоколада делает его еще более вкусным и торжественным.С полной уверенностью можно сказать, что львовский сырник достоин любого праздничного стола.

На сегодняшний день существует более нескольких десятков всевозможных рецептов львовского чизкейка. Классическим рецептом львовского чизкейка считается рецепт Дарьи Цвек «Сладкая выпечка». По этому рецепту львовский сырник готовили из творога, яиц, сахара и отварного картофеля. Не знаю почему, но сегодня почти во всех рецептах львовского чизкейка в качестве загустителя используется манная крупа вместо картофеля.

Именно поэтому Львовский сырник с добавлением манной крупы сегодня считается традиционным. В качестве наполнителей для дополнительного вкуса во львовские сырники добавляют курагу, изюм, мак, цедру лимона.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить чизкейк львов — пошаговый рецепт с фото .

Состав:

• Яйца — 6 шт.,
• Сахар — 1 стакан
• Творог — 600-700 гр.,
• Манная крупа — 3 ст. ложки,
• Сметана — 2 ст. ложки,
• Соль — щепотка для взбивания белков,
• Цедра лимона — 1 ст ложка,
• Масло сливочное — 150 гр.,
• Изюм — 100 гр.

Для шоколадной помадки:

• Масло — 150 гр.,
• Какао-порошок темный — 3 ст. ложки,
• Сахар — 100 гр.,
• Молоко — 100 мл.,
• Крахмал — 1 ч.

Львовский чизкейк — рецепт

Отделить желтки от белков. Поставить миску с белками в холодильник. В миску с желтками насыпать сахар. Взбивать миксером до образования белой пены.

Добавить творог.

Положите в миску кусок сливочного масла комнатной температуры.

Добавьте манную крупу.

Добавьте сметану.

Взбейте все ингредиенты до однородной массы.

Натереть цедру лимона или лайма на мелкой терке. В творожную массу добавить цедру лимона.

Вымойте изюм. Если изюм очень сухой, можно залить их горячей водой и оставить на 5 минут. В миску с массой для львовского чизкейка добавить изюм.

Взбить миксером до образования плотной пены с добавлением щепотки соли.

Перенести белки в творожную массу.

Размешайте творожную смесь лопаткой.

Белки перемешать с творожной массой движениями снизу вверх. Творожное тесто для львовского чизкейка готово. Если хотите, чтобы чизкейк получился желтоватого цвета, добавьте в тесто 0,5 чайной ложки куркумы. Приготовьте форму для запекания львовского чизкейка. Смажьте ее небольшим количеством растительного масла, чтобы запеканка не прилипала. Выложите творожную массу.

Поместите форму в горячую духовку.Выпекать львовский чизкейк в духовке 30-35 минут при 180С. Готовая запеканка должна покрываться золотистой корочкой, увеличиваясь в высоту на 3-4 см. Творожное тесто достаточно тяжелое, поэтому не стоит ожидать, что оно сильно поднимется. Конечно, если приготовить львовский чизкейк в мультиварке, то он получится выше, чем в духовке.

Осторожно достаньте из формы и переложите на тарелку. Традиционный львовский чизкейк покрывают шоколадной глазурью или шоколадом.Можно просто растопить плитку шоколада в масле и полить этой шоколадной массой чизкейк или сделать шоколадную помадку (глазурь) самостоятельно.

Чтобы приготовить шоколадную глазурь, добавьте в кастрюлю сахар, молоко и какао-порошок. Помешивать. Довести до кипения. Затем добавьте нарезанное масло. Готовим шоколадную глазурь при постоянном помешивании. Как только масло растает, добавьте крахмал. Тушить глазурь на слабом огне около 4 минут.

Охладите шоколадную глазурь. После того, как он остынет, нанесите его на львовский чизкейк.Готовый львовский чизкейк поставить в холодильник, чтобы глазурь заморозилась. Подавать нарезанным небольшими кусочками к кофе или чаю. Приятного аппетита. Буду рада если это рецепт львовского чизкейка

Пышный, низкий, с сочными родинками, такой жуткий и забливый — изрядный львовский пикант! Что со мной? Да … после этого чизкейка так не заговоришь 🙂

Ни один зукери во Львове не обходится без чизкейка — в нескольких вариантах. Он есть в меню практически любого ресторана и кафе; его всегда можно купить на уличных ярмарках.Словом, настоящий кондитерский символ Львова. Казалось бы, ничего особенного, но если правильно приготовить львовский чизкейк, получится просто роскошный десерт.

Готовила по рецепту Дарьи Цвек из книги «Солодка Печиво», сама добавляла изюм и глазурь — именно в таком виде чизкейк чаще всего встречается во Львове. Да, в оригинальном рецепте Звека тоже есть отварной картофель, с которым взбивается творог. Он играет роль закрепителя и нужен в основном, если творог зернистый, чтобы он стал более пластичным, или если мягкий творог слишком влажный.Если у вас творог мягкий и «без воды», то картошка не нужна, и структура творога будет более нежной.

Состав:

500 г мягкого творога жирностью 9% и более
5 яиц
200 г сахара
10 г ванильного сахара
100 г сливочного масла комнатной температуры
2 столовые ложки манной крупы
горсть изюма

Для шоколадной глазури
200 г темного шоколада хорошего качества
100 г сливочного масла
5 столовых ложек сливок жирностью 30% или более

Препарат :

1.Заранее выньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким и комнатной температуры. Изюм промыть и залить кипятком на полчаса.

2. Отделить желтки от белков, переложить их в большую миску (остальные ингредиенты мы добавим туда позже). Добавьте сахар и ванильный сахар. Взбивать миксером, пока желтки не станут белыми и не загустеют. Чтобы пальцем можно было оставить след, который не растекался ни на секунду. В отдельной миске взбейте белки до средней плотности.

3. Добавить к желткам мягкий творог. Если у вас творог не мягкий, а зернистый, придется последовать совету Дарьи Звек и добавить пару средне отварных картофелин 🙂 Творог замесить с отварным картофелем, взбить, затем добавить масло и снова взбить, и только потом добавить все в желтки … Положить туда размягченное масло, манку и перемешать.

4. Творог с желтками и маслом взбить до однородной массы. В миску с творожной массой добавить взбитые белки.И аккуратно перемешайте лопаткой или шпателем — движениями снизу вверх, поворачивая чашу по оси. Тщательно перемешайте, чтобы в белке не было пузырьков воздуха. В результате у вас должна получиться такая воздушная масса, которая хорошо держит форму и не плавает.

5. Слить воду с замоченного изюма и добавить изюм в творожную массу. Осторожно перемешайте. Смазать форму для запекания растительным маслом и намазать творожной массой. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем час.Если верх сильно покраснел, накройте фольгой.

Проверяем готовность зубочисткой. Середина чизкейка может оставаться влажной и слегка «покачиваться» — это нормально, при остывании чизкейк полностью затвердеет.

6. Достаньте чизкейк из духовки и дайте ему полностью остыть. В принципе уже будет хорошо, но можно сверху глазурь. Для этого в кастрюлю положить измельченные на части шоколад, масло, сливки и поставить на водяную баню, постоянно помешивая.Как только шоколад растает и масса станет однородной, снимите с огня (не нужно слишком сильно нагревать или доводить до кипения). Если глазурь кажется слишком жидкой, дайте ей немного остыть. Вылейте чизкейк и отправьте в холодильник до застывания глазури. Важно: полностью остывший творожный корж полить глазурью, а лучше из холодильника, тогда глазурь не стечет и лучше застынет.

Можно сказать, что львовский чизкейк — это такой большой творожный сыр в шоколаде.Его едят на завтрак или как десерт к чаю. Лакомство готовится просто, а результат потрясающий.

Этот рецепт можно назвать базовым. Все остальные варианты с дополнительными добавками пошли именно от него. Состав: полкилограмма жирного творога (не менее 9%), полпачки качественного сливочного масла, горсть изюма, 160-170 г сахарного песка, 4 столовые ложки яиц, ложка цедры лимона, столовая ложка манной крупы, 5 столовых ложек сметаны, 3 столовых ложки какао-порошка.

1. Яичные белки и желтки помещают в отдельные емкости. Белковую массу отправляют на холод, а желточную массу взбивают с песком 5-6 минут (остается 3 большие ложки).
2. В полученную взбитую смесь вводят пюре из творога и размягченное масло (откладывается 10 г). Масса хорошо перемешивается. Лучше всего это делать миксером.
3. После сливочного масла в смесь всыпают размягченные кипятком манную крупу, цедру и изюм.
4. Белки взбиваются до образования пышной массы.
5. За пару запусков в творожную массу вводят протеиновую пену. Пища перемешивается снизу вверх.
6. Тесто выкладывается на форму для торта (смазана маслом).
7. Лакомство запекается в духовке чуть меньше часа.

Остывший чизкейк покрыт смесью оставшегося песка, сметаны, масла (10 г) и какао, нагретого на плите.

В мультиварке

В мультиварке можно приготовить львовский чизкейк.Состав: полпачки сливочного масла, 680-710 г творога, 4 столовые ложки яиц, 210 г сахара, горсть изюма, 2 столовые ложки сметаны, столько же какао, ложка манной крупы, лимон.

1. Яичные желтки взбить с песком (180 г) бел. К ним протирают творог, добавляют жидкое масло (осталось 20 г), манку, цедру лимона, изюм. Все взбивается миксером.
2. Белки, обработанные до стабильных пиков, мешают массе с первого шага.
3. Полученное тесто помещают в промасленную и посыпанную мукой миску.
4. Лакомство готовится за 50-55 минут в режиме запекания.

Глазурь заваривается с оставшимся маслом, сахаром и какао-порошком. Когда песчинки растворяются в разогретой массе, ей мешает сметана. Массу перемешивают и сразу выливают на чизкейк.

С черникой

Ягоды подходят как свежие, так и замороженные. Полстакана хватит. Остальные ингредиенты: 4 столовые ложки яиц, полкилограмма жирного творога, 130 г сливочного масла высокого качества, 1 стакан сахарного песка, большая ложка манной крупы и в 2 раза больше какао, 3 столовые ложки домашней сметаны, цедра. одного лимона, щепотка ванилина.

1. Тертый творог, оба вида сахара (2 большие ложки последнего отложены), 110 г размягченного масла, цедра, манная крупа и яичные желтки взбиваются миксером. Белки обрабатываются отдельно на высокоскоростном устройстве.
2. Две массы соединены. В конце в тесто всыпают чернику. Замороженные ягоды не нужно предварительно размораживать.
3. Тесто выкладывается на форму для торта и готовится 55-65 минут при высокой температуре.
4. Для глазури смешать оставшееся масло, какао, сметану и сахар. Смесь нагревают и перемешивают до однородной массы.

Чизкейк поливают глазурью и оставляют на несколько часов в холоде.

Львовский чизкейк в шоколадном тесте

Это угощение представляет собой полноценный и вкусный десерт. Его можно подавать вместо торта. Ингредиенты: 770 г мягкого, но не влажного творога, полстакана сахарного песка и столько же пудры, 7 столовых ложек яиц, полпакета жирного масла, стакан молока, большая ложка кукурузного крахмала, 2 стакана мука высшего сорта, чайная ложка пищевой соды, полплитки молочного шоколада.

1. Творог, измельченный блендером, соединенный с желтками (4 шт.), Порошок, 60 г сливочного масла, крахмал, большая ложка муки.
2. Белки взбиваются отдельно, и только 2/3 из них смешиваются с смесью, полученной на первом этапе.
3. Молоко, песок, какао, оставшееся масло и шоколад готовятся до однородной массы и охлаждаются.
4. В темную массу добавляют соду, оставшуюся муку, остатки желтков и взбитые белки.
5. Шоколадное тесто выкладывается в форму в 2 слоя.Между ними — творожная начинка.

Творог запекается в горячей духовке около часа.

С вишней

Вишня придает творожному десерту приятную кислинку. Взять нужно полстакана ягод в сушеном виде (без косточек). Остальные ингредиенты: 3 столовые ложки яиц, полкило жирного творога, цедра лимона, столовая ложка картофельного крахмала, щепотка куркумы, 120-130 г сахарного песка, 12 г ванильного сахара.

1. Сначала в чашу блендера кладут творожное пюре, два вида сахара, яйца.Продукты взбитые.
2. Когда масса станет однородной, в нее всыпают куркуму, картофельный крахмал и свежую тертую цедру. Еда снова взбивается.
3. Сушеные ягоды залить кипятком на несколько минут. После этого их раскладывают на бумажном полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.
4. Вишня мешает тесту, после чего его отправляют в форму, смазанную сливочным или подсолнечным маслом.
5. В духовке лакомство выпекается 50-55 минут при высокой температуре.

Чтобы сырник не развалился при извлечении из формы, его необходимо предварительно хорошо охладить.

С маком

Маковая прослойка сделает чизкейк более оригинальным и особенно вкусным. Ингредиенты: килограмм творога, 180 г жирного масла, 90 г мака, большая ложка крахмала и манной крупы, 260 г сахара, 4 столовые ложки яиц, цедра среднего лимона.

1. Творог натереть песком. В эту массу можно добавить ваниль по вкусу.
2. Яйца отдельно взбивают и выливают в творожную массу. Все компоненты хорошо перемешиваются.
3. В чашу выливаются остальные ингредиенты, кроме мака. Последний запаривают кипятком, декантируют и растирают в ступке. Для этого также можно использовать миксер.
4. В мак добавляется немного творожной смеси. Это будет первый слой чизкейка.
5. Далее выкладывается оставшееся тесто.
6. Лакомство выпекается около часа.

Готовый десерт можно полить глазурью, приготовленной по любому рецепту.

Этот популярный десерт западной Украины давно и прочно завоевал любовь многих любителей творожных блюд. Его не только готовят, едят и хвалят — львовский чизкейк вызывает искреннее восхищение своим вкусом, ароматом и консистенцией. И на самом деле, казалось бы, из привычных и доступных продуктов получается не просто творожная запеканка, а изумительный десерт, который не стыдно подать даже на праздничный стол.

Кстати, знаете ли вы, что в названии этого блюда (ватрушки) украинские корни — слово «сэр» означает творог. Отсюда вся эта выпечка (как и всем известные сырники, только с творогом вместо сливочного сыра в составе) называется чизкейками.

Сегодня этот восхитительный десерт можно встретить во многих кавярнях Львова, а местные жители часто готовят его по праздникам. Интересно, что популярность львовского чизкейка пришла после публикации Дарьи Цвек, которая поделилась рецептом этого блюда в своей книге «Солодка Печиво».

Помимо классического варианта, который я вам сегодня представлю, можно найти много других, кстати, не менее интересных разновидностей львовского чизкейка: с цедрой апельсина, маком, орехами и даже кокосовой стружкой. Помимо изюма в состав этого блюда добавляют сушеные или сушеные ягоды: вишню, вишню, клюкву.

Поделюсь с вами немного своими впечатлениями от этого чудесного чизкейка. Готовила не раз и не два, и всегда по классическому рецепту.Готовое блюдо получается довольно сладким (при желании можно уменьшить количество сахара), сочным и в то же время плотным, но в то же время нежным и таким вкусным. Он хочет есть и есть, закрыв глаза … А с чашкой свежезаваренного крепкого кофе или несладкого черного чая получается просто роскошный дуэт.

Состав:

Шоколадная глазурь:

Готовим блюдо пошагово с фото:

Первый шаг — разбить 6 куриных яиц в одну миску, тщательно вымыть их и высушить полотенцем.Важно, чтобы желток не попал в белок, поэтому разбивайте яйца о ровную поверхность, а не о край блюда.

Желтки и белки удобнее всего отделить вручную. Просто возьмите одно яйцо из миски и пропустите белок через пальцы, оставив желток на ладони. Этот метод позволяет получить больший объем белков по сравнению с разделением яиц в скорлупе.

Взбить все миксером или венчиком до растворения кристаллов сахара и увеличения массы в несколько раз.При этом смесь желтков с сахаром по консистенции должна стать похожей на сгущенку с сахаром.

Теперь в желточную массу добавить 800 г творога, 150 г мягкого сливочного масла, которое нужно заранее вынуть из холодильника, и полторы столовых ложки (без горки) манной крупы. При желании можно протереть творог через сито, чтобы он стал более нежным и воздушным, а также избавился от комочков.

Так как я использую ручной блендер, я не натираю творог.Получается совершенно однородная, довольно густая масса без единого комка.

Добавьте к нему столовую ложку цедры лимона (я просто натираю ее лимоном на самой мелкой терке) и 50 граммов изюма. Изюм предварительно нужно тщательно промыть и просушить. Если он очень сухой, замочите изюм на 15 минут в холодной воде.

На данном этапе разберемся с 6 белками, которые нужно взбить миксером до устойчивой и плотной пены.Конечно, это можно сделать даже венчиком, но тогда придется довольно долго энергично взбивать руками. Посуда для взбивания яичных белков должна быть чистой и сухой, как венчик миксера. Начинаем взбивать на средней скорости, а когда белки станут мутными и появится легкая пена, постепенно увеличиваем скорость.

По частям вводим в творожную основу взбитые белки. Наша задача — пропитать плотное тесто для львовского чизкейка воздухом, как в белках.Для этого можно использовать только ложку, вилку или венчик — просто аккуратными, но уверенными движениями смешайте белки с основой. Миксером пользоваться нельзя — так вы выпустите драгоценный воздух и чизкейк не получится воздушным.

Действуя аналогично приготовлению теста для печенья, мы получаем вот такую ​​нежную и пышную основу для чизкейка. Тесто не льется, а сходит с плеча широкой ленивой лентой. Включаем заранее духовку на прогрев до температуры 180 градусов.

Переложить тесто в форму для запекания, накрыв пергаментной бумагой. Размеры моей прямоугольной формы — 28х8х7 сантиметров (длина-ширина-высота). Тут я, конечно, немного просчитался с размерами — пришлось брать что-то побольше. Дело в том, что в процессе запекания чизкейк очень сильно поднимается и разбухает, поэтому он практически выскочил из формы, что меня очень волновало. Поэтому заранее позаботьтесь о посуде для выпечки львовского чизкейка — тесто должно занимать не более половины высоты используемой формы.Кстати, посуда совсем не обязательно должна быть прямоугольной или квадратной — идеально подойдет круглая, овальная или любая другая.

Выпекаем львовский чизкейк в разогретой духовке на среднем уровне при 180 градусах 1 час 15-20 минут. Правда, время приготовления этого блюда — понятие весьма относительное и зависит от размеров формы и характера духового шкафа. Мой чизкейк был готов через 1 час 20 минут. Он очень сильно разросся и потрескался (это нормально). Как определить готовность? Здесь я даже не знаю, что вам сказать.Если вы делаете творожные запеканки, вы, вероятно, знаете, когда они будут готовы. То же и с чизкейком: если слегка надавить на форму, центр выпечки немного покачнется, а на поверхности уже есть плотная корочка. Можно попробовать проверить деревянной шпажкой — если из чизкейка выйдет без липких прилипаний, чизкейк точно готов. Но не нужно его передерживать, чтобы потом не высохло.

Достаем из духовки и даем полностью остыть на столе прямо в форме.Ну, это по правилам … Естественно, я не дождалась, пока она станет полностью комнатной. Ждал минут 20 и давайте снимем. Выскочил из формы, как мило. Кстати, а зачем нужно давать сырной сковороде остыть в форме? Да все потому, что (как пишут некоторые повара), он просто развалится — такой он добрый товарищ. Я не разваливалась и отлично держала форму. Так что решайте сами: ждать или не ждать. Вот в чем вопрос … Но даже не сомневайтесь, что сырник устроится, причем прилично.Это характерно практически для всех творожных запеканок.

Сегодня готовим львовский чизкейк. Что такого особенного в рецепте?

Во Львове прочно закрепилась слава украинской гастрономической Мекки. Атмосферные кафе, стильные рестораны и уютные закусочные привлекают как ценителей вкусной еды, так и туристов. Львовский чизкейк признан визитной карточкой городской кухни — очень характерный, неповторимый, запоминающийся десерт.

Львовский чизкейк — блюдо с историей. Представьте: там была совершенно обычная творожная сырница. Вкусно, конечно, но обыкновенно. И тут, как в сказке, появляется колдунья — выдающийся повар Дария Цвек … Дарья добавляет в творожную массу немного вареной картошки и много любви , и чизкейк преображается — становится нежным, легкий, сливочный, с отличной, «крепкой» структурой (благодаря картофелю), с очень интересным вкусом.

Исходное решение Дарьи Звек не повлияло на дальнейшие улучшения Чизкейк «Картошка».В книге талантливой кулинары Львовский чизкейк — это простая творожная запеканка, но современный чизкейк уже немыслим без шоколадной глазури , большого количества изюма и цедры лимона … Именно так он чаще всего встречается в меню Львовских кафе.

Львовский чизкейк — отличный вариант на завтрак. Причем именно на завтрак следует планировать, потому что перед тем, как съесть сырную кастрюлю нужно постоять в холодильнике 6-8 часов , иначе она просто развалится.Так что готовьте его вечером и наслаждайтесь утром. Или … готовить с утра, а потом терпеть до вечера — ужин будет сытным и легким!

Состав

Ингредиенты для чизкейка:

• творог жирный (желательно домашний) * 400 г
• Вареный картофель в кожуре 1 крупный клубень или 2 средних
• яйца 4 штуки
• сахар 150 г
• сливочное масло комнатной температуры 100 г
• изюм 100 г
• лимон 1 штука
• ванильный экстракт 1 ст.ложка

Для шоколадной глазури:

• темный шоколад (72%) 100 г
• сливки жирные 50 г
• инвертный сироп (или мед) 20 г
• вода 20 г

Время: 1.5 часов (30 минут активного приготовления + 1 час в духовке) + 6-8 часов в холодильнике
Выход: 1 чизкейк размером со стандартную прямоугольную форму для торта 8х22 см на дне

Препарат

Картофель отварить и остудить заранее. Изюм залить горячей водой и отставить.

Картофель очистить и натереть на мелкой терке.

Цедру лимона, тщательно вымыв, натереть на мелкой терке.

Смешать картофельную массу, творог и цедру лимона. Если вы используете домашний творог, лучше всего его протереть через сито или пару раз пропустить через мясорубку.

Тщательно перемешайте эти ингредиенты. Делать это очень удобно при помощи картофелекойки.

Затем добавить в творожную массу размягченное масло.

Отделить белки от желтков. Добавьте к желткам половину сахара.

Взбейте желтки и сахар, пока они не станут легкими и воздушными.

Смешайте желтки с творожной смесью.

Добавить в массу ванильный экстракт.

Теперь взбейте белки до крепкой пенки.

Продолжая взбивать белки, всыпать оставшийся сахар. Взбейте белки до однородности и блеска, пока сахар не растворится.

В три-четыре приема добавьте взбитые белки в творожную основу.

Наконец, добавляем в массу изюм, осторожно отжимая из нее воду.

Масса получится нежной и пышной.

Выложите творог в форму для запекания, застеленную пергаментом.

Выпекайте чизкейк при 180 градусах в течение 1 часа до золотистого цвета. В процессе запекания он сильно поднимется, но потом осядет — это нормально. Приготовленный чизкейк остудить.

Приготовьте шоколадную глазурь: Растопите шоколад вместе со сливками.

Затем в массу добавить воды и. Приготовленная по этому рецепту глазурь застынет в холодильнике, но останется мягкой, как густой шоколадный крем.

Нанесите глазурь на поверхность чизкейка «Львов» и уберите в холодильник на 6-8 часов.

Угощайтесь!

От редакции

Вопросы и ответы взяты из комментариев:

Q: Как долго хранится Львовский чизкейк?
A: Не более 5 дней в холодильнике.

Q: Как проверить готовность чизкейка? Зубочистка?
A: Нет, зубочистка тут не поможет. Готовый чизкейк становится коричневым, а середина дрожит. Если чизкейк еще не запекся в духовке, но уже подрумянился, просто накройте его фольгой и продолжайте выпекать.

Q: Каков состав львовского чизкейка? Он у меня тяжелый, плотный и влажный.
A: Тяжелый, плотный и влажный, должен выходить умеренно. Если выходит слишком много, значит, вы взяли влажный творог.Его предварительно нужно выдавить, повесив, например, в марле на крючке на пару часов.

приготовить культовый десерт украинской кухни по разным рецептам

Сегодня очень стоящее блюдо. Львовский сыр — это редкая вкуснятина, рецепт которой я обнаружила случайно, пытаясь приготовить сыр, который ела моя дочь во Львове. Это не запеканка и не обычный творог. Львовский сыр — особенный.

Так получилось, что я пытаюсь создать то, что больше всего понравилось дочери во Львове, попробовала несколько рецептов с творогом.Результатом стали рецепты творожных кексов и. Но занимаясь поиском единственного вкусненького с творогом, я пришла к этому десерту.

Да, это десерт. Когда вы попробуете, вы поймете, что им можно украсить любой обед или ужин. Мы просто в восторге. И я уже предвкушаю радость тех, кто все-таки решит попробовать.

Итак, знакомьтесь.

Состав

• Творог 0,5 кг
• 4 куриных яйца
• 1 неполный стакан сахара (180 г)
• 120 г сливочного масла
• Zestra 1 Lemon.
• 1 ул. человек

Для глазури:

• 2 ул. какао
• 1 ул. сливочное масло
• 2 ул. Сахара
• 2 ул. сметана

Кулинария

Для этого десерта нужен творог. Купила самую жирную — 9,5% в магазине. Его необходимо протереть через сито. Обязательно сделайте это. Так из творога получится больше воздуха.

А с помощью миксера превратить в такой снег белок со щепоткой соли.

Затем приступаем к желткам. Для начала нужно взбить с сахаром до побелки. Затем добавьте к ним размягченное масло. (Из общего количества оставить 20 гр. Для глазури и немного для смазки формы). Туда кладем цедру и манку, и снова взбиваем до однородности.

И только после этого ввести творог и снова перемешать миксером.

Прямоугольную форму нанести на бумагу для выпечки и смазать сливочным маслом. Я использовала форму для выпечки хлеба.Но, думаю, для этого блюда можно будет купить специальную формочку поменьше. Тогда львовский сыр будет выше. Хотя на этот раз все получилось хорошо.

Итак, в смазанной форме выкладываем тесто и выпекаем в духовке при 180 градусах. Моя выпекла за 30 минут. Рекомендую проверить через 25 минут.

После того, как достанешь этот сыр из духовки, он никак не может быть правильным. Он, должно быть, разводится и крут. В идеале: вечером запекать, чтобы утром съесть.

Да, немаловажный момент сыр в форме сыра.

И когда сыр остынет и застынет, приготовьте глазурь.

Для этого в небольшой кастрюле растопить сливочное масло с сахаром и какао. Перемешивая, довести до кипения и немного варить до растопленного сахара.

В конце добавить сметану и перемешать.

Глазурь покрыта сыром.

И поставить остывать в холодильник минимум на полчаса.

Подавать, отрезать кусочки.

Потом, когда почти все было съедено, подумали, что можно подавать маленькие квадратики на больших тарелках, как в хороших ресторанах.

Очень вкусно. Львовский сыр — Все сырники сырные!

Готовка:

1. Творог на сите. Если устойчивая масса очень жидкая — нужно выдавить лишнюю жидкость через марлю.
2. Желтки взбить с сахаром до однородности. Добавляем в желточную смесь манную крупу, цедру лимонную, изюм и масло (оставив немного сливочного масла для глазури — буквально 1 ст. Л.).
3. Добавляем в смесь творог, перемешиваем и самые мелкие взбиваем на минимальной скорости.Брызги взбиты до пика.
4. Правильно перемешайте творожную массу с белком. Полученную массу выкладываем в форму для запекания, заданную кондитерской бумагой.
5. Делаем глазурь: небольшое количество (около 1 ст. Л.) Масла рассчитываем с 2 ст. л. Сахар на медленном огне, постоянно помешивая. Затем добавьте 2-3 ст. л. Сметану хорошо перемешать и залить 2 ст. л. какао.
6. Готовьте на медленном огне, хорошо перемешивая. Не переставая мешать довести до кипения, затем выключить огонь.
7. Запекать сыр в духовке около 40-50 минут при 180 градусах (очень зависит от духовки).Готовый сыр обвалять над блюдом, полить горячей глазурью. Однако сразу сыр к столу не подают — ему нужно постоять в холодильнике хотя бы несколько часов, а лучше — всю ночь. Только после этого можно подавать на стол.

Телеведущая Алла Ковальчук готовит Львовский сыр с вишней, сушенкой и цедрой лимона.

Ингредиенты

• Для теста:
• творог жених: 500 г
• масло сливочное: 100 г
• яйца: 4 шт.
• сахарная пудра: 200 г
• пудра одного лимона:
• манная крупа: 1 ст.

• вишня: 4 ст.
• курага (измельченная): 4 ст.
• Для глазури ::
• Масло сливочное: 1 ст.
• сахар: 1 ст.
• шоколад измельченный: 50 г
• молоко: 2 ст.

Время на подготовку: 90 мин | Количество порций: 6 порций

Рецепт Львовского сыра от Аллы Ковальчук
depositphotos.com

1. Сливочное масло растопить в духовке. Творог протереть через сито, добавить к нему желтки и запретную манку.

2. Залить топленым маслом и добавить лимонную цедру. Тщательно перемешать. Добавить Курагу и Вишня, расписанные в бренди и зажатые в семолии.

3. Соединить тесто со взбитыми в крутую пену белками, смешанными с сахарной пудрой.

4. Оставьте тесто в смазанном сливочном масле и натрите форму. Запекать сыр при температуре 180 ° C 35-40 минут.

5. Приготовьте шоколадную глазурь. Сливочное масло, сахар, шоколад и молоко положить в кастрюлю и растопить на небольшом огне. Обмануть холодный сыр глазурью.

Совет: Чтобы украсить сыр, можно приготовить вишневые фламбы. Для этого сливочное масло растопить с сахаром на сковороде, не долго тушить. Затем добавить вишню в коньяк и поджечь. Когда огонь гаснет, получается вишневый фламбер.

Пухкки, Нижний, советими родзинками, например, Спохливиус Та Звабливиус — Доставка Львовский Смаколик! Что со мной? Да … После этого сыра пока не скажешь 🙂

Без сыра — в нескольких вариантах цукерный Львов не требуется. Он есть в меню практически любого ресторана и кафе, его всегда можно купить на уличных ярмарках. Словом, настоящий кондитерский символ Львова. Казалось бы, ничего особенного, но если правильно приготовить львовский сыр, это будет просто роскошный десерт.

Готовясь по рецепту Дарьи Флоуек из книги «Маленькая», от себя добавила изюм и глазурь — именно в таком виде сыр встречается во Львове чаще всего.Да, в оригинальном рецепте флоуек тоже есть отварной картофель, с которым взбивается творог. Она играет роль закрепителя и нужна, в основном, если творог крупнозернистый — чтобы он стал пластичнее, или если мягкий творог слишком влажный. Если у вас мягкий и «безводный» творог, то картошка не нужна, и структура сыра будет более нежной.

Состав:

500 г мягкого творога жирностью от 9% и выше
5 яиц
200 г сахара
10 г ванильного сахара
100 г сливочного масла комнатной температуры
2 столовые ложки манки
пригоршня Изюмы

Для шоколадной глазури
200 г темного шоколада хорошего качества
100 г сливочного масла
5 столовых ложек кремовых оборок из 30%

Готовка :

1.Заранее берем масло из холодильника, чтобы оно стало мягким и комнатной температуры. Изюм промыть и залить кипятком на полчаса.

2. Желтки отделяем от белков, складываем желтки в большую миску (потом добавим туда все остальные ингредиенты. Добавляем сахар и ванильный сахар. Взбиваем миксером, пока желтки не стыковались и не загустели. палец можно оставить без выкладывания на следующем этапе.В отдельной посуде взбиваем белки до пиков средней плотности.

3. Добавьте к желткам мягкий творог. Если у вас творог не мягкий, а зернистый, придется по совету Дарьи Флоуек добавить пару средне отварных картофелин 🙂 Творог с отварным картофелем взбить, затем добавить сливочное масло и снова взбить, и только затем добавить все желтки . Туда кладем размягченное масло, манку и перемешиваем.

4. Творог с желтками и маслом взбиваем до однородности. Добавляем в миску с творогом взбитые белки.И аккуратно перемешиваем связку или лопатку — двигаясь вверх, поворачивая чашу по оси. Перемешивать нужно очень осторожно, чтобы в белке остались пузырьки воздуха. В результате должна получиться такая воздушная масса, которая хорошо держит форму и не плавает.

5. С отработанного изюма сливаем воду и добавляем изюм в творожную массу. Аккуратно перемешиваем. Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить творожную массу. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем в течение часа.Если верх сильно урчит — накройте фольгой.

Готовность проверить зубочисткой. Середина сыра может оставаться более влажной и слегка «тихой» — это нормально, сыр полностью замерзнет при охлаждении.

6. Вынуть сыр из духовки и дать ему полностью остыть. В принципе уже будет хорошо, но можно вылить сверху глазурь. Для этого выкладываем в разбитый на части каркас шоколад, масло, сливки и устанавливаем на водяную баню, постоянно помешивая.Как только шоколад будет издеваться и масса станет однородной — снимаем с огня (не нужно слишком сильно нагревать или доводить до кипения). Если глазурь кажется слишком жидкой, дайте мне немного остыть. Поливаем сыр и отправляем в холодильник до полного застывания глазури. ВАЖНО: У меня полностью остывший сыр с пудрой из пудры даже из холодильника, тогда глазурь не слетится и не поправится.

Львовский сырник от Аллы Ковальчук.Львовский чизкейк

Пышный, низкий, с сочными родинками, такой жуткий и забливый — изрядный львовский пикант! Что со мной? Да … после этого чизкейка так не заговоришь 🙂

Ни один зукери во Львове не обходится без чизкейка — в нескольких вариантах. Он есть в меню практически любого ресторана и кафе; его всегда можно купить на уличных ярмарках. Словом, настоящий кондитерский символ Львова. Казалось бы, ничего особенного, но если правильно приготовить львовский чизкейк, у вас получится просто великолепный десерт.

Готовила по рецепту Дарьи Цвек из книги «Солодка Печиво», сама добавляла изюм и глазурь — именно так чаще всего встречается чизкейк во Львове. Да, в оригинальном рецепте Звека тоже есть отварной картофель, с которым взбивают творог. Он играет роль закрепителя и нужен в основном, если творог зернистый, чтобы он стал более пластичным, или если мягкий творог слишком влажный. Если у вас творог мягкий и «без воды», то картошка не нужна, и структура творога будет более нежной.

Состав:

500 г мягкого творога жирностью 9% и выше
5 яиц
200 г сахара
10 г ванильного сахара
100 г сливочного масла комнатной температуры
2 столовые ложки манной крупы
горсть изюма

Для шоколадной глазури
200 г темного шоколада хорошего качества
100 г сливочного масла
5 столовых ложек сливок жирностью 30% или более

Подготовка :

1. Достать масло из холодильника в заранее, чтобы он стал мягким и при комнатной температуре.Изюм промыть и залить кипятком на полчаса.

2. Отделить желтки от белков, переложить их в большую миску (все остальные ингредиенты мы добавим позже). Добавьте сахар и ванильный сахар. Взбивать миксером, пока желтки не станут белыми и не загустеют. Чтобы пальцем можно было оставить след, который не растекался ни на секунду. В отдельной миске взбейте белки до средней плотности.

3. Добавить к желткам мягкий творог. Если у вас творог не мягкий, а зернистый, вам придется последовать совету Дарьи Звек и добавить пару средне отварных картофелин 🙂 Творог размять с отварным картофелем, взбить, затем добавить масло и снова взбить, а только потом добавить все до желтков … Положить туда размягченное масло, манку и перемешать.

4. Творог с желтками и маслом взбить до однородной массы. В миску с творожной массой добавить взбитые белки. И аккуратно перемешать лопаткой или шпателем — движениями снизу вверх, поворачивая чашу по оси. Очень осторожно перемешайте, чтобы в белке остались пузырьки воздуха. В результате у вас должна получиться такая воздушная масса, которая хорошо держит форму и не плавает.

5. Слить воду с замоченного изюма и добавить изюм в творожную массу.Осторожно перемешайте. Смазать форму для запекания растительным маслом и намазать творожной массой. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем час. Если верх сильно покраснел, накройте фольгой.

Проверяем готовность зубочисткой. Середина чизкейка может оставаться влажной и слегка «покачиваться» — это нормально, при остывании творожный пирог полностью затвердеет.

6. Достаньте чизкейк из духовки и дайте ему полностью остыть. В принципе уже будет хорошо, но можно сверху глазурь полить.Для этого в кастрюлю положить измельченные на части шоколад, масло, сливки и поставить на водяную баню, постоянно помешивая. Как только шоколад растает и масса станет однородной, снимите с огня (не нужно слишком сильно нагревать или доводить до кипения). Если глазурь кажется слишком жидкой, дайте ей немного остыть. Вылейте чизкейк и отправьте в холодильник до застывания глазури. Важно: полностью остывший творог полейте глазурью, желательно даже из холодильника, тогда глазурь не стечет и лучше схватится.

Есть сладости, давно заслужившие статус культовых. Их рецепты бережно хранятся, изредка модернизируются, кондитеры спорят друг с другом, чей вариант лакомства оказывается вкуснее, и туристы со стайкой сладкоежек со всего мира, чтобы насладиться вкусом знаменитого десерта. Таков венский Захер, неподражаемый итальянский тирамису и … львовский сырник. И пусть вас не обманывает «простое» название. Знаменитый «творог» родом из Западной Украины не стыдно подавать на любой праздничный стол, будь то свадьба или именины.

«Вкусный» украинский творожный десерт

Если бы опытная хозяйка пролистала список продуктов для львовского сырника, она удивленно улыбнется: обычная творожная запеканка, она бы от чего подняла шум … Ничего подобного! На самом деле, этот восхитительный десерт отличается от запеканки примерно так же, как хорошее вино отличается от виноградного сока: оно благороднее и насыщеннее на вкус, доставляет гораздо больше удовольствия. Однако учтите, что настоящего, сочного и ароматного чизкейка у вас не получится, если вы неосторожно подойдете к делу.И прежде всего это касается выбора продуктов.

Основная составляющая львовского чизкейка — качественный творог.

1. Для настоящего львовского чизкейка вам понадобится жирный творог, в идеале домашний. Слишком сухой или жидкий продукт испортит окончательный вкус десерта, а зернистый — структуру. Однако в этом деле можно помочь, аккуратно протерев творог через сито, отжав лишнюю воду или добавив в «тесто» несколько ложек отварного картофеля.
2. Желательно брать домой и яйца, с яркими желтками.
3. Кстати, по поводу яиц. Так как белки для львовской сладости нужно будет взбивать до максимально плотной пены — иначе сырница не будет воздушной — запаситесь миксером и время не менее 10 минут. Сделать эту работу венчиком будет сложно.
4. Классический чизкейк выпекается на тонком тесте. Однако сегодня большинство домохозяек привыкли заменять его пластиковой смесью измельченного печенья и масла или просто игнорируют этот момент.Поверьте, оставшись без хрустящей основы, чизкейк потеряет вкус.
5. Традиционные и самые популярные добавки к творогу — изюм и цедра лимона, которые придают деликатесу сказочный аромат. Редкий рецепт обходится без этого ароматного ингредиента! Но можно смело заменять его цедрой апельсина, кокосовой стружкой, маком, курагой, цукатами, орехами, сушеными и свежими ягодами или кусочками яблока. Можно все!
6. Львовский сырник не жареный.Его готовят в духовке или, учитывая веяния времени, в мультиварке.

Опытные повара настойчиво предостерегают новичков от соблазна попробовать чизкейк сразу после приготовления. В свежем виде, он не вполовину так хорош, как настаивается на морозе 5-12 часов. Наберитесь терпения, не испортите знакомство вкусным десертом!

Все популярные варианты приготовления львовского чизкейка с пошаговыми фото

У каждой уважающей себя хозяйки в Украине есть свой любимый рецепт этого лакомства: классический, сдобренный изюмом, цукатами или маком, на картофеле и манке, с коньяк, да еще модернизированный, для приготовления в микроволновке.Какой вам понравится? Выбирайте!

С маком

Используйте шоколадное печенье в качестве основы для усиления вкуса.

Вам понадобится:

• 0,5 кг творога жирного.
• 2-2,5 ул. л. манная крупа (можно заменить крахмалом).
• 4 яйца.
• 1 стакан сахара и еще 2 ст. л. Для заполнения.
• 1 стакан мака.
• 200 г сливочного масла.
• 200 г печенья.
• Плитка шоколада стандартная.
• 2-3 ул. л. сметана повышенной жирности.
• Лимонный.
• Ванилин.

Приготовление:

1. Подготовьте мак. Сделать это можно двумя способами: залейте зерна кипятком и оставьте их париться под крышкой на 30-60 минут, или вылейте мак в молоко и нагрейте на медленном огне, пока жидкость не испарится.

Мак может горчить без запаривания, поэтому не поленитесь его запарить

2. Поместите печенье в полиэтиленовый пакет и хорошо раскатайте его скалкой.

Измельчите печенье скалкой или блендером.

3. Смешайте полученную крошку с 40-50 г топленого масла …

Смешайте печенье с маслом прямо в блендере. .

4. … И равномерно распределить по дну формы — это будет основа вашего чизкейка. Постарайтесь сделать слой тоньше, не более 0,5–0,8 см. Поместите пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут, чтобы он немного подрумянился.

Запекание 15 минут — и основа готова.

5. Лимон залить кипятком, снять верхний слой цедры на мелкой терке, отжать сок. Кипяток, кстати, нужен не только из гигиенических соображений — от него аромат цитрусовых раскроется.

Есть специальные приспособления для быстрого и легкого снятия цедры.

6. Смешать творог со стаканом сахара, манкой, желтками, оставшимся маслом, соком и цедрой лимона и ванилью.

Используйте блендер, чтобы превратить все ингредиенты творога в однородную пасту.

7. Слейте оставшуюся жидкость с вареного мака, натрите зерна 2 ст. л. Сахара.

Из пюре из мака выделяется небольшое количество белого «молока».

8. Взбейте белки до образования густой пены, чтобы при извлечении миксера из дежи он не оседал, а оставался стоять. как сильные белые «пики». 2 ст. л. Добавьте белок к маку, остальное аккуратно перемешайте с творогом.

Вот они, те самые загадочные «пики»

9. Выложить половину творожной массы на лепешку, сверху выложить мак взбитыми белками, а вторую половину выложить творогом. в третьем слое. Лучше делать это от краев к центру; Таким образом, тесто не пропадет сквозь белки, и ваш десерт будет красивее. Выпекать чизкейк 40-60 минут при 180 градусах до появления приятной золотистой корочки.

Порядок простой: слой творога, мак, снова творог — и в духовку

10.Шоколад взбить кусочками, растопить на водяной бане со сметаной и залить глазурью остывший чизкейк.

Сметану для глазури можно заменить жирными сливками

11. Дайте лакомству остыть и поставьте в холодильник на ночь.

Мак можно просто смешать с половиной творога: чизкейк получится «двухслойным»

В мультиварке

Цукаты и ягоды пригодятся для украшения чизкейка.

Вам понадобится:

• 0,5 кг творога.
• 1-2 ст. л. манная крупа или крахмал.
• 4 яйца.
• 3/4 стакана сахара и еще 3 ст. л. для глазури.
• 100 г сливочного масла и 1,5 ст. л. для глазури.
• 3 ст. л. какао.
• 80 мл жирной сметаны.
• Лимонный.

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник (их будет легче взбить), а желтки растереть с 3/4 стакана сахара.

Здесь можно обойтись венчиком.

2. Лимон ошпарить на терке, снять с него верхний слой цедры.

Снимите кожуру лимона только с верхнего слоя.

3. Протрите творог через сито. Смешайте его с желтками, крахмалом или манной крупой, размягченным маслом и цедрой.

Не забывайте, масса должна получиться безупречно однородной.

4. Остывшие белки миксером взбить до крепкой пены и как можно осторожнее деревянной лопаткой добавить в творожную массу.

Если белки правильно взбить, они не отпадут.

5. Получившееся «тесто» выложить в чашу мультиварки, разгладить поверхность лопаткой, слегка смоченной кипяченой водой, и установить режим «Выпечка». Время приготовления — 60 минут.

Мультиварка значительно упростит процесс выпечки.

6. Поместите оставшиеся 1,5 столовые ложки в кастрюлю. л. масло сливочное, все какао, сметана. Медленно помешивая смесь, нагрейте ее на водяной бане, пока все ингредиенты не превратятся в однородную массу аппетитного шоколадного цвета.

А какой аромат будет у сметанно-шоколадной глазури!

7. Готовый остывший чизкейк полейте глазурью, стараясь захватить не только верх, но и бока, и уберите блюдо в холодильник на 5–8 часов.

Главное устоять и не сметать лакомство с тарелки до утра!

На заметку: горячий чизкейк из миски лучше не пытаться вытащить — он может развалиться на куски прямо у вас в руках.Дайте десерту как следует остыть — и удастся избежать неприятных излишеств.

Авторский рецепт Дарьи Цвек

Рецепт Дарьи Звек считается классическим

Уже много лет имя Дарьи Цвек с трепетом произносят не только увлеченные кулинары Украины и России, но и настоящие ценители. хорошей кухни во всем мире. Эта женщина — настоящая кулинарная волшебница, сумевшая собрать, обработать и самостоятельно придумать рецепты множества отличных блюд.Сама Дарья не раз говорила, что умеет испечь что-нибудь вкусное даже из пепла! Считается, что оригинальный рецепт львовского чизкейка принадлежит ей.

Вам понадобится:

• 600 г жирного творога.
• 2 средних картофеля.
• 3/4 стакана сахара и еще 2,5 ст. л. для глазури.
• 3 яйца.
• 5 ст. л. масло.
• 100 г изюма.
• 1 ст. л. лимонная корка.
• 1/2 чайной ложки 9-процентного уксуса.
• 50 г темного шоколада.
• 3,5 ст. л. кипяченая вода.

Приготовление:

1. Картофель отварить. Этот не совсем обычный для десерта компонент сыграет роль закрепителя, а также добавит дополнительной нежности выпечке.

Картофель можно отварить в кожуре, а можно заранее очистить от кожуры.

2. Очищенные клубни пропустить через блендер вместе с творогом, сахаром, размягченным, но не топленым маслом и желтками.

Творог приобретет необычную консистенцию

3. Вмешать творожно-картофельный изюм, заливая его кипятком.

Не забудьте предварительно тщательно промыть сухофрукты.

4. Белки соединить с 1 ст. л. свежевыжатый лимонный сок и хорошо взбить до образования крепкой пены, затем аккуратно добавить в приготовленный творог. Специалисты советуют размешивать массу движениями снизу вверх — так при контакте с творогом белки будут меньше оседать.

Лучше перемешивать массу в одном направлении.

5. Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму для запекания и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов. Время выпечки — 30-40 минут.

Подождите, пока на поверхности сырницы не появится золотистая корочка.

6. Смешайте воду с оставшимся сахаром и уксусом, вскипятите сироп и растопите в нем шоколад.

Будьте осторожны, чтобы не обжечься горячим сиропом при растапливании в нем шоколада

7.Достаньте чизкейк из духовки, остудите, накройте глазурью и поставьте в холодильник на ночь.

Для разнообразия попробуйте украсить творог глазурью из белого шоколада или даже … фигурки из взбитых сливок и шоколада

Не забывайте, что венчики миксера для взбивания белков должны быть идеально чистыми и сухими, иначе у вас не получится плотная пена.

Рецепт Аллы Ковальчук

Рецепт Аллы Ковальчук имеет свои тонкости

Алла Ковальчук, очаровательная участница украинской версии шоу Master Chef, частый гость кулинарных телепрограмм и один из знатоков All Программа Will Be Good, имеет свой взгляд на многие классические рецепты.Не обошла стороной и чудесное львовское лакомство, своей версией приготовления которой Алла поделилась со зрителями.

Вам понадобится:

• 500 г жирного (по версии Аллы — 20%) творога.
• 2 ст. л. манная крупа.
• 7 ст. л. сахар или сахарная пудра.
• 4 яйца.
• 80 г сухофруктов — изюм, курага, чернослив.
• 80 г вишни без косточек.
• 100 г сливочного масла и еще 2 ст. л.для глазури.
• 50–70 мл молока.
• Лимонный.
• 50 г шоколада.

Приготовление:

1. За 30 минут до сырного пирога залейте кипятком сухофрукты. Курагу нарезать кубиками, смешать с изюмом и вишней, переложить в миску и залить порцией теплого коньяка для придания десерту особого яркого аромата и вкуса. Если по каким-то причинам вы хотите обойтись без алкоголя, просто замочите сухофрукты в кипятке.

В холодном коньяке сухофрукты придется настоять несколько часов — возьмите теплый

2.В кастрюлю налить молоко, оставив 2-3 ст. л. для глазури. Нагрейте (но не доводите до кипения) и тонкой струйкой влейте манку в молоко, постоянно помешивая. Снимите кастрюлю с плиты.

Паровая манная крупа в горячем молоке

3. Протрите творог через сито и смешайте с размягченным маслом, манной крупой и яичными желтками.

Чизкейк просто тает во рту, если протереть творог через сито

4.Лимон залить кипятком, цедру удалить теркой. Введите его в творожную массу вместе с пропитанными коньяком сухофруктами, не забыв отложить для украшения десяток вишен.

Изюм, курага, чернослив, вишня — начинка для чизкейка может быть любой

5. Пора белков. Взбейте их с 6 ст. л. сахар или сахарная пудра до устойчивых пиков, а затем добавить в творог.

Помните: чем сильнее протеиновая пена, тем лучше сырный пирог.

6. Выложить творожную массу в форму для запекания, смазанную маслом и обильно посыпанную панировочными сухарями, разгладить и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Крекеры предотвратят прилипание формы для сыра к стенкам формы.

7. Пока чизкейк запекается — а этот процесс занимает от 30 до 50 минут, приготовьте глазурь. Все просто: смешать 1 ст. л. сливочного масла, пару столовых ложек молока, измельченного на кусочки шоколада и, время от времени помешивая массу ложкой, дать ей растаять на паровой бане.

Если вы хотите сделать глазурь более густой, добавьте еще шоколада.

8. Растопите последнюю ложку сливочного масла на сковороде с 1 ст. л. сахарная пудра (или сахарная).

Удобнее использовать пудру, но сахар тоже справится с возложенной на него задачей.

9. Сверху выложить вишни, пропитанные заранее пропитанным коньяком, потушить несколько минут, а затем поджечь коньяк. Желательно иметь для этого специальные длинные спички — не стоит забывать о технике безопасности даже ради вкуснейшего лакомства.

Горящая вишня в коньяке, будьте осторожны, не воспламените!

10. Как только огонь потухнет, полить приготовленный чизкейк шоколадной глазурью и выложить черешню. Осталось только вынести блюдо на холод.

Чем больше глазури, тем вкуснее!

Лакомство от Нины Никсии

Для любителей орехов был отдельный рецепт Львовского чизкейка

Еще один повар-энтузиаст, освоивший кондитерское искусство под руководством парижских мастеров, ведущий многочисленные мастер-классы, консультант Рецепт чизкейка зрителям предложила кондитер-художник, а также владелица блога о вкусной еде Нина Тарасова, или просто Никся.Она предлагает дополнить львовское лакомство орехами, сметану и молоко заменить жирными сливками, а ванилин — натуральной ванилью.

Вам понадобится:

• 500 г творога средней жирности.
• 100 г сливочного масла + 1 ст. л. для глазури.
• Стакан сахара + 2 ст. л. для глазури.
• 4-5 яиц.
• 3 ст. л. жирные сливки.
• 1 ст. л. манная крупа.
• Половина лимона и апельсин.
• Изюм и орехи по вкусу.
• Стручок ванили.
• 2,5 ст. л. какао.

Процесс приготовления мало чем отличается от классического:

1. В первую очередь смешать творог (желательно протереть через сито) и 100 г размягченного сливочного масла с желтками, сахаром и манкой. Хорошо взбейте всю смесь блендером.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, а масло лучше растопить.

2. Орехи мелко нарезать, смешать с изюмом, цедрой лимона и / или апельсина, а затем добавить всю эту аппетитную смесь. к творожной массе.

Лимон можно заменить или дополнить апельсином без потери вкуса.

3. Открыть стручок ванили острым ножом, всыпать семена в творожную смесь.

Открытие из ванильных бобов — Ювелирная работа

4. Взбейте белки — для достижения наилучшего результата вы можете посолить их на кончике ножа — и добавить их в творог.

Белки и творожную смесь необходимо смешивать очень аккуратно.

5. Слегка смазать форму для запекания сливочным маслом, выложить в нее творожное «тесто» и выпекать чизкейк 40-60 минут при 180 градусах.

Время приготовления зависит от размера чизкейка

6. Смешайте в кастрюле сливочное масло и сахар, взятые по столовой ложке. Добавить сливки, какао и варить на медленном огне до однородной массы.

Если глазурь слишком густая, добавьте к ней немного воды.

7. Залить приготовленный чизкейк глазурью, украсить орехами и поставить в холодильник на ночь.

Кроме орехов в творог можно добавить цукаты или сушеные ягоды.

Чтобы чизкейк не загорелся раньше времени, Нина советует накрыть его листом фольги или бумагой для выпечки и снять за 15–20 минут до приготовления.

Видео: как приготовить львовский чизкейк с замороженной вишней

Учитывая, что по правилам львовский чизкейк должен стоять в холодильнике не менее 5 часов, логичнее всего приготовить это блюдо вечером.Утром вас ждет вкусный завтрак, который подают посетителям лучших львовских цукеренов! Все, что вам нужно сделать, это приготовить чашку горячего крепкого кофе или какао — в зависимости от ваших вкусов — удобно расположиться у окна и, глядя на спешащих по своим делам прохожих, неторопливо наслаждаться рассыпчатым легендарным чизкейком. После такого приятного начала ваш день пройдет гладко.

Очень стоящее блюдо сегодня. Львовский чизкейк — редкая вкуснятина, рецепт которой я узнала случайно, пытаясь приготовить чизкейк, который дочка ела во Львове.Это не запеканка и не обычные творожники. Львовский чизкейк особенный.

Так получилось, что, пытаясь создать то, что больше всего понравилось дочери во Львове, я попробовала несколько рецептов с творогом. Результатом стали рецепты творожных маффинов и. Но в поисках самого вкусного с творогом наткнулась на этот десерт.

Да, это именно десерт. Попробовав его, вы убедитесь, что он украсит любой обед или ужин. Мы просто в восторге от него.И я уже жду радости тех, кто решится все-таки попробовать.

Итак, знакомимся.

Состав

• Творог 0,5 кг
• 4 куриных яйца
• 1 неполный стакан сахара (180 г)
• 120 г сливочного масла
• Цедра 1 лимона
• манки 1 ст.л.

Для глазури:

• 2 столовые ложки какао
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 столовые ложки Sahara
• 2 ст.ложки сметаны

Препарат

Для этого десерта требуется более жирный творог.Купила в магазине самое жирное — 9,5%. Его необходимо протереть через сито. Обязательно сделайте это. Это сделает творог более воздушным.

А с помощью миксера превратите белок со щепоткой соли в такой снег.

Затем приступаем к желткам. Для начала их нужно взбить с сахаром до побеления. Затем добавьте к ним размягченное масло. (Из общего количества оставьте 20 г на глазурь и немного на смазку формы).Сюда выложить цедру и манку и еще раз аккуратно взбить до однородной массы.

И только после этого ввести творог и снова перемешать миксером.

Застелить прямоугольную форму бумагой для выпечки и смазать сливочным маслом. Я использовал форму для хлеба. Но, думаю, для этого блюда можно будет купить специальную формочку поменьше. Тогда львовский чизкейк будет выше. Хотя на этот раз все получилось хорошо.

Итак, выкладываем тесто в смазанную маслом форму и запекаем в духовке при 180 градусах.Моя выпекалась за 30 минут. Рекомендую проверить через 25 минут.

После того, как вы достали этот чизкейк из духовки, ни в коем случае нельзя есть его сразу. Его обязательно нужно заварить и остудить. В идеале: вечером запекать, чтобы утром съесть.

Да, важный момент — остудить чизкейк в форме.

А когда чизкейк остынет и настаивается, приготовьте глазурь.

Для этого в небольшой кастрюле растопите масло, сахар и какао. Помешивая, доведите до кипения и немного тушите, чтобы сахар расплавился.

В конце всыпать сметану и размешать.

Покройте чизкейк этой глазурью.

И поставить в холодильник минимум на полчаса, чтобы он остыл.

Подавать, отрезая кусочки.

Потом, когда почти все поели, они подумали, что могут подавать маленькие квадраты на больших тарелках, как в хороших ресторанах.

Очень вкусно. Львовский чизкейк — чизкейк на все сырники!

Телеведущая Алла Ковальчук готовит львовский сырник с вишней, курагой и цедрой лимона.

Состав

• Для теста:
• творог жирный: 500 г
• масло сливочное: 100 г
• яйца: 4 шт.
• сахарная пудра: 200 г
• цедра одного лимона:
• манная крупа: 1 столовая ложка

• Вишня: 4 столовые ложки
• курага (нарезанная): 4 столовые ложки
• Для глазури:
• сливочное масло: 1 столовая ложка
• сахар: 1 столовая ложка
рубленого шоколада
• : 50 г
• молоко: 2 столовые ложки

Время приготовления: 90 минут | Порций: 6 порций

Рецепт Львовского чизкейка от Аллы Ковальчук
depositphotos.com

1. Растопить масло в духовке. Творог протереть через сито, добавить к нему желтки и тушеную манку.

2. Затем влить растопленное масло и добавить цедру лимона. Тщательно перемешать. Добавить курагу и вишню, пропитанные коньяком и обвалившиеся в манке.

3. Соединить тесто со взбитыми белками, смешанными с сахарной пудрой.

4. Выложить тесто в смазанную маслом и раскрошенную форму. Выпекать чизкейк при температуре 180 ° C 35-40 минут.

5.Приготовьте шоколадную глазурь. В кастрюлю положить масло, сахар, шоколад и молоко и растопить на медленном огне. Остывший сырник смазать глазурью.

Совет: Для украшения чизкейка можно приготовить вишню фламбе. Для этого на сковороде растопить масло и сахар, тушить недолго. Затем добавить пропитанные коньяком вишни и поджечь. Когда огонь погаснет, получится вишня фламбе.

5 традиционных блюд Львова

В последние годы львовский шоколад ручной работы вышел далеко за пределы города, покорив сердца во всех регионах Украины.Пора разрушить заблуждение, будто львовская кухня — это просто кофе, пиво и шоколад. Мы собрали 5 рецептов прямо со Львова, чтобы насладиться галицкими вкусами.

Львовский сырник

Если традиционный украинский сырник — это небольшой круглый сметанный блинчик, то традиционный львовский сырник немного отличается. Во-первых, он совсем не похож на привычный нам сырник. Во-вторых, вкус более изысканный за счет шоколада и изюма. Сырник подают почти во всех кафе и ресторанах Львова, и каждый из них имеет уникальные секреты, которые часто передаются из поколения в поколение, чтобы сделать блюдо уникальным.Этот рецепт взят из книги Дарии Цвиек «Сладкое печенье».

Состав :

• Творог 500 г жирностью 9% и выше
• 5 яиц
• 200 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• 100 грамм сливочного масла комнатной температуры
• 2 столовые ложки манной крупы
• Горсть изюма
  Для шоколадной глазури:
• 200 г темного шоколада хорошего качества
• 100 г сливочного масла
• 5 столовых ложек сливок 30% жирности

Подготовка :

1. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, убедитесь, что оно комнатной температуры.Изюм промыть в кастрюле и залить кипятком на полчаса.
2. Отделите желтки от белков и положите их в большую миску. Добавьте сахар и ванильный сахар. Используйте ручной миксер, пока желтки не побелеют и не загустеют. В отдельной миске взбейте белки до средней густоты.
3. Добавить мягкий творог. Если творог не мягкий, добавьте отварной картофель и разомните. Добавить масло и еще раз размять и вылить смесь в желтки. Затем добавить мягкое сливочное масло, манку и перемешать.
4. Творог, желтки и масло взбить до однородной массы.Добавьте в миску взбитые яичные белки. Аккуратно перемешайте лопаткой. Тщательно перемешайте, чтобы в белках не было пузырьков воздуха.
5. В творожную массу добавить изюм. Осторожно перемешайте. Противень смазать растительным маслом и намазать творожной массой. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать час. Воспользуйтесь зубочисткой, чтобы проверить, готово ли оно.
6. Вынуть сырник из духовки и дать ему полностью остыть.
7. Пришло время приготовить шоколадную глазурь. Положите в кастрюлю кусочки шоколада, сливочного масла, сливок.Используйте метод водяной бани, чтобы растопить массу, постоянно помешивая. Как только шоколад растает и масса станет однородной, снимаем кастрюлю с огня. Залить творог и поставить в холодильник до полного застывания глазури.

Галицкий штрудель

Одним из классических блюд галисийской кухни является штрудель — сладкое блюдо, позаимствованное из Вены и переработанное с учетом местных предпочтений. Как и сырники, во Львове штрудель во всем его разнообразии подают практически повсеместно.Самые популярные ароматы — классический яблочный штрудель и львовский особый — вишня и грецкие орехи, известные в кафе «Цукерня». Рецепт взят из «Сладкого печенья» Дарии Цвиек.

Состав :

• 250 г муки
• 1 яйцо
• 130-140 мл теплой воды
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 кг замороженной вишни (если вишня свежая берут 700-800 г)
• 150 г сахара
• 1 чайная ложка корицы
• 3 столовые ложки панировочных сухарей
• 50 г сливочного масла
• 100 г измельченных грецких орехов
• Сахарная пудра для посыпки
• 3 чайные ложки крахмала для соуса

Подготовка :

1. Вишню предварительно разморозить.
2. В миску просеять муку, взбить одно яйцо, добавить растительное масло и щепотку соли. Замесить тесто, постепенно вливая теплую воду.
3. Когда тесто превратится в комок, перемешайте его кухонным комбайном или вручную. Слегка полить тесто растительным маслом. Завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить на полтора часа в теплое место.
4. Смешайте крекеры и орехи. Обжарить на сливочном масле пару минут. Влейте сок из вишни и отложите в сторону, он еще пригодится для соуса.К вишням добавить сахар, корицу и перемешать.
5. Рабочую поверхность присыпать мукой. Также посыпьте тесто и аккуратно раскатайте скалкой примерно до 2 мм толщины. Начните растягивать тесто от центра в стороны. Если вы чувствуете, что тесто не тянется дальше, переходите к следующему разделу и так далее, пока не дойдете до концов. Не бойтесь тянуть тесто — даже оторванные части можно залатать куском с концов формации. Готовое тесто должно быть настолько тонким, чтобы на рабочей поверхности был виден узор.
6. Присыпать пласт теста панировочными сухарями и орехами, отступив на 2-3 см от длинных краев. Оставьте пять сантиметров для последнего витка штруделя на одном из коротких краев. Выкладываем слой вишни. Вывернуть тесто с длинных краев. Аккуратно сложите рулет. Можно помочь себе полотенцем, присыпанным мукой. После каждого поворота смазывайте тесто растительным маслом.
7. Осторожно приварите шов. Смазать штрудель растительным маслом и поставить швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки.Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Посыпать сахарной пудрой.
8. Тем временем приготовьте соус из оставшегося вишневого сока. Вылить сок в кастрюлю, всыпать сахар и вскипятить. Возьмите небольшую отдельную посуду, залейте 100 мл холодной воды и размешайте крахмал. Вылейте смесь в сотейник с соком и постепенно помешивайте. Как только соус загустеет, снимите с огня.
9. Полить штрудель соусом. Также можно подавать его с ванильным мороженым.

Запеченная форель

Неудивительно, что Одесса не является монополистом на морепродукты в украинской кухне.Запеченная форель — одно из галицких блюд, популярных во Львове и Карпатах. Львовский ресторан «Форель, хлеб и вино» популяризировал блюдо как среди туристов, так и среди местных жителей.

Состав :

• 2 средние форели (по 300-400 г)
• 140 г сливочного масла нарезать кусочками по 70 г
• Половина лимона
• Пучок петрушки
• Соль
• Перец

Подготовка :

1. Нарежьте форель, вытащите гребень и кости.Не отрезайте голову и хвост. Натереть рыбу солью и перцем изнутри и снаружи. Выложите на смазанный маслом противень, а затем на противень.
2. Положите 70 г сливочного масла в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Растопить масло, постоянно помешивая. Когда масло полностью растает, снимите сковороду с огня.
3. Полить рыбу топленым маслом снаружи и изнутри. Поместите его в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
4. Тем временем приготовить лимонно-сливочный соус.С половинки лимона измельчить цедру. Растопить 70 г сливочного масла, снять с огня, всыпать цедру лимона и перемешать. Затем выжмите сок из другой дольки лимона. И добавьте столовую ложку мелко нарезанной петрушки.
5. Полейте форель соусом и сразу подавайте. Запеченную форель лучше всего подавать со свежим или размороженным зеленым горошком.

Лазанки

Это блюдо было привезено во Львов еще в 16 веке, когда итальянская королева Бона Сфорца приехала в город искать идеального кандидата на свадьбу своего сына.Она принесла любимые итальянские рецепты, а местные повара добавили классической лазаньи изюминку. Вкус лазанки более пяти: от мяса и грибов до шпината и даже мака. Мы рассмотрим самый популярный рецепт с капустой.

Состав :

• 300 г муки
• 2 яйца
• Половина белокочанной капусты
• 2 луковицы
• Соль
• Перец
• 1 ст.масло растительное
• 2 ст. сливочное масло

Подготовка :

1. В отдельную миску насыпьте 3-4 ложки муки и посыпьте. Приготовить и замесить тесто из оставшейся муки, яиц и 1/2 чайной ложки соли. Если тесто получилось слишком мягким, всыпьте еще муки.
2. Тесто разделить на 4 части, накрыть миской и оставить на полчаса для созревания.
3. Раскатать каждый пласт теста тонкими полосками, присыпать мукой.Дать немного просохнуть.
4. Нарежьте полосы на прямоугольники. Разложите их по рабочей поверхности, чтобы они высохли.
5. Капусту нарезать широкими полосками, затем нарезать квадратами.
6. Отварить капусту 7 минут и откинуть на дуршлаг.
7. Лук мелко нарезать, обжарить на смеси растительного и сливочного масла. Добавьте вареную капусту и продолжайте вместе жарить. Посолить и поперчить смесь.
8. Сушеные лазанки отварить в подсоленной воде до готовности.Лазанки смешать с капустой.

Ябчанка

Ябчанка — разновидность зупа («супа»), которую летом традиционно подают как свежую альтернативу теплым украинским супам. Рецепт прост, к тому же вы можете регулировать консистенцию по своему вкусу — просто измените количество яблок и воды, чтобы сделать ее более плотной или жидкой.

Состав :

• 1,5 литра воды
• 6-7 яблок
• 2-3 столовые ложки сахара
• Щепотка ванильного сахара или корицы
• 1 стакан сметаны
• 1 столовая ложка муки

Подготовка:

1. Яблоки очистить, нарезать кружочками.Выложите их в кастрюлю.
2. Влить воду, добавить сахар и варить, пока яблоки не станут мягкими и почти закипят.
3. Муку и сметану тщательно перемешать, чтобы не было комков. Влить в кипящую смесь. При необходимости добавьте еще сахара, ванили или корицы по вкусу.
4. Варить до загустения. Подавайте сразу или уберите на потом в холодильник. Ябчанка хорошо тренируется и в горячем, и в холодном виде.

Источники рецептов: its-al-dente.livejournal.com, dreamfood.ua, vzupo.com.
Источники фото: the-most-tasty.blogspot.com, shutterstock.com. Все изображения принадлежат их законным авторам.

Как жарить творог

Есть много причин любить Висконсин, но немногие из них в наших сердцах стоят выше корзины свежих жареных сырных масс. К счастью, приготовить жареный творог из творога непросто, и вы можете насладиться этим кусочком Висконсина, не выходя из кухни.

Прочтите, чтобы узнать все, что вам нужно знать о жарке сырного творога, и о двух простых методах жарки, которые вы можете попробовать сегодня.

Какой сыр можно жарить?

Ну, перевернем и скажем, какой сыр нельзя жарить? Как мы любим говорить, «где есть желание, там и сыворотка». Жареный сыр — от палочек моцареллы до жареного на сковороде хлеба с сыром (или юустолейпа) — довольно существенная группа продуктов.

Но когда дело доходит до жарки сыра, вам будет трудно превзойти удовольствие от жареного творога. Это подпись Висконсина не зря! Эти маленькие писклявые сыры при жарке становятся тающими и липкими.И из всех сыров творог из чеддера, как правило, жарится наиболее равномерно.

Что в твороге?

Творог — восхитительные строительные блоки процесса сыроделия. Бактериальные культуры и сычужный фермент добавляются в молоко штата Висконсин, в результате чего молоко сгущается и разделяется на твердые вещества и жидкости.

Твердые частицы нарезаются кубиками и прессуются, чтобы выжать всю сыворотку, оставив после себя творог! Сырный творог известен своей «писклявой» текстурой и свежим молочным вкусом.Акцент на свежее; Здесь, в Висконсине, мы серьезно относимся к свежести сырного творога.

Frying Cheese Curds the Wisconsin Way

Тесто!

Хорошее тесто — легкое, ароматное и хрустящее. Наш секрет: светлое пиво. Он придает солодовый насыщенный вкус, а карбонизация помогает сохранить воздушное тесто. (К тому же шеф-повар получает остатки.) Когда вы смешиваете тесто, оно должно выглядеть как жидкое тесто для блинов; достаточно густой, чтобы творог не стал липким.

Нужен рецепт для начала? Попробуйте наш рецепт жареного во фритюре творога с сыром.

Выбор правильного масла

Убедитесь, что вы выбрали масло с нейтральным вкусом и высокой температурой дыма, например рапсовое, арахисовое, виноградное или кукурузное. Таким образом, будет проявляться аромат сыра, а не вкус масла.

Не забудьте иметь под рукой термометр, чтобы вы могли измерить температуру масла на всем пути до точки назначения — 375 градусов по Фаренгейту. Если масло слишком горячее, творог может подгореть — современная трагедия, — но если масло слишком холодное, тесто может впитать масло и стать мокрым.

Советы по жарке сверху

Когда масло нагреется до 375 градусов, обжарьте один тестовый творог, чтобы посмотреть, как он получится. На основе этого тестера вы можете отрегулировать консистенцию теста или температуру масла, чтобы все остальные творожные массы были идеальными. Как говорится: если поначалу не получилось, жарим, еще раз жарим.

Творог может быть совершенно разным, он бывает нестандартной формы и размера. Старайтесь жарить небольшими порциями творог примерно одинакового размера.Избегайте переполнения кастрюли, так как это может снизить температуру масла. Это обеспечит жарение без стресса.

Соусы для макания

Хотя молочно-сладкий вкус свежего творога Wisconsin Cheese просто невероятен, мы никогда не откажемся от соуса для макания. Вот некоторые из наших любимых сопутствующих соусов для домашнего творога:
Кетчуп Шрирача: 1/2 стакана кетчупа + 1-2 столовые ложки острого соуса чили Шрирача

Chipotle Ranch: 1/2 стакана приготовленной заправки для ранчо + 1 столовая ложка острый соус со вкусом чипотле (или жидкость из перца чили в адобо)

Медово-горчичный Айоли: 1/2 стакана майонеза + 1/4 стакана приготовленной горчицы + 2 столовые ложки меда

Тартар-соус с лимонным укропом: 1/2 чашка майонеза + 1 чайная ложка лимонной цедры + 1/2 чайной ложки лимонного сока + 1 чайная ложка маринада из укропа + 1/2 чайной ложки сушеного укропа

Жарка на воздухе

Приготовьте жареный творог без масла! В наших сырных творогах для фритюрницы используются панировочные сухари панко для получения хрустящей хрустящей корочки.Попробуйте смешивать разные травы и специи, чтобы получить бесконечное количество комбинаций вкусов. Как сказал один рецензент, «моя фритюрница окупилась за счет этого рецепта». Творог по будням? Подпишитесь на нас!

Рецепт сырного творога для фритюрницы можно найти здесь.

Заключение

Если все эти разговоры о жареном твороге вызвали у вас голод по дегустации сыра, вы можете доставить лучшие сыры Висконсина прямо к вашей двери с нашим постоянно обновляемым списком сыроделов и розничных продавцов, которые позволяют вам заказывать сыр онлайн.Отмеченный наградами сыр Висконсин находится на расстоянии одного клика.

Хотите чего-нибудь еще? Выбирайте из нашей выборки из более чем 400 рецептов с сыром Висконсин. Не забудьте поделиться с нами своими креативными творениями в Facebook и Instagram.

Творожная запеканка от Аллы Ковальчук. Львовский сырник от аллы ковальчук рецепт

Добрый день, дорогие повара! На нашем сайте вы найдете много интересной информации о рецепте творожной запеканки от Аллы Ковальчук без регистрации.Но если вдруг нужная вам информация о рецепте творожной запеканки от Аллы Ковальчук ниже не оказалась — попробуйте воспользоваться поиском.

Кулинарный рецепт приготовления творожной запеканки с манкой.

Классический рецепт творожной запеканки с изюмом. Очень легко носить.

Видео-рецепт приготовления творожной запеканки в посуде Zepter (Zepter.

Рецепт нежной творожной запеканки. Творог 9% — 400 гр. Яйцо — 2 шт. Ок.

Приготовление творожной запеканки в домашних условиях.Простой рецепт.

Видео рецепт вкусной и простой творожной запеканки. Классический рецепт.

Простой рецепт приготовления творожной запеканки.

Мы искренне считаем, что рецепт творожной запеканки k от Аллы Ковальчук действительно является тем кулинарным продуктом, который вас интересует. Приготовить все интересные блюда, представленные на нашем сайте, сможет любой желающий.

рецепт плова от lazerson

как приготовить котлеты в скороварке видео

пошаговый рецепт торта с мастикой

торт в мультиварке polaris prague

все будет доброе шоколадное печенье без муки

рецепты приготовления видео салаты

плов с курицей 4504

Птичье молоко с Высоцкой

котлеты из курицы и свинины

видео рецепт блинов

торт с мастикой с машинками

коктейль маргарита рецепт

рецепты овощных салатов

как сделать пирог

Интересные статьи

Мы рады молодым и начинающим хозяйкам, которые собираются научиться вкусно готовить! На нашем сайте для всех желающих есть много интересных фактов на тему рецепта ленивых пельменей от Аллы Ковальчук без регистрации.Если вдруг вас заинтересует информация о рецепте ленивых пельменей от Аллы

Творожную запеканку приготовить в духовке легко. По этому рецепту с фото получится вкусная детская запеканка, как в детском саду. Для творожной запеканки понадобится: 1 килограмм творога, 4 ст. ложки муки, 5 ст. сахарный песок, 2 яйца, масло сливочное для смазывания формы 1 гр. ванилин и

Как приготовить творожную запеканку в домашних условиях.Абрикосы Авокадо Айва Черри Слива Ананас Апельсин Банан Барбарис Брусника Виноград Вишня Черника Творожная запеканка: рецепты с фото Рецепт творожной запеканки в мультиварке не отличается от традиционных рецептов … Из творога,

У многих вкусная творожная запеканка ассоциируется с детством. Каждый хоть раз в жизни пробовал в детском саду запеканку и с тех пор помнит ее тонкий вкус. Наверняка многим хотелось бы приготовить ее так, чтобы была именно манная запеканка, как в огороде.Полезно и вкусно. Поэтому сегодня мы

Творог — чрезвычайно полезный продукт, но рецептов с ним в повседневном меню украинцев не так уж и много. Вареники, запеканки и сырники — это самый распространенный список творожных блюд. Однако более сотни очень необычных и вкусных блюд … На звездной кухне Нади Матвеевой, юриста Михаила Присяжнюка под руководством кулинаров «Все будет вкусно!» расширяет творческий кругозор

Зефир творожный от Аллы Ковальчук

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Творог 9% — 400 г
• Желатин — 15 г
• Молоко 3.2% — 120 мл
• Сахарная пудра — 50 г
• Черная смородина — 50 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Творог взбить блендером до получения однородной однородной массы. Замороженную смородину залить кипятком и протереть через сито. Залить желатин молоком и дать набухнуть. Затем поместите миску с желатином на паровую баню и нагрейте, пока желатин полностью не растворится в молоке.
Добавить в творог тертые ягоды, сахарную пудру и желатин, растворенный в молоке.Хорошо вымесить массу и охладить в холодильнике 10 минут.
Затем загустевшую массу перекладываем в кулинарный пакет. Застелить противень пергаментом и выложить на него зефир. Помещаем зефир в холодильник на час, чтобы он полностью застыл.

Kaiserschmarren от Аллы Ковальчук

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Творог 9% — 150 г
• Сметана 20% — 25 мл
• Сахар ванильный — 5 г
• Яйца — 4 шт.
• Соль — 3 г
• Сахар — 50 г
• Мука — 150 г
• Изюм — 50 г
• Сахарная пудра — 25 г
• Корица — 5 г
• Масло — 20 мл
• Сливочное масло — 30 г
• Коньяк — 40 мл
• Клубника — 100 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Залить изюм коньяком. Белки отделить от желтков. Посолить белки и взбить до твердого состояния.
Добавьте к желткам сахар и ванильный сахар.Взбивать, пока сахар не растворится. Затем всыпать муку и сметану. Смешиваем.
Творог измельчить, добавить в тесто. Также добавляем взбитые яичные белки и изюм. Смешиваем.
Обжаривайте сладкий омлет по 2 минуты с каждой стороны. Разделить на части и жарить еще минуту. Переложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой, корицей и украсить клубникой.

Бананы запеченные с творогом от Ольги Мартыновской и Саши Дияманштейн

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Творог 15% — 300 г
• Бананы — 2 шт.
• Сахар — 20 г
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 25 г
• Лимонный сок — 20 мл
• Сметана 20% — 100 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Очистить бананы и нарезать кружочками. Смазывая формы маслом … Выкладываем в них нарезанные бананы и заливаем лимонным соком.
Добавьте в творог яйцо (1 шт.), Сметану (1 столовую ложку) и сахар. Взбить массу блендером. Выкладываем творожную массу в жестяные банки поверх бананов.
Взбить оставшиеся яйца и сметану. Смажьте запеканку сметаной и яичным соусом.
Выпекать в духовке, разогретой до 180 ° C, в течение 15 минут.

Творожно-мясная запеканка от Сергея Калинина

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Творог 9% — 500 г
• Куриное филе — 300 г
• Манная крупа — 150 г
• Сметана 20% — 100 мл
• Яйца — 3 шт.
• Сыр твердый — 200 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сливочное масло — 20 г
• Масло — 20 мл
• Соль — 10 г
• Перец черный молотый — 1 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лук нарезать небольшими кубиками (по 5 мм) и обжарить до прозрачности. Добавить перекрученное через мясорубку куриное филе и жарить еще 5 минут. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
Добавить манную крупу и яйца в творог, перемешать и оставить на 10 минут. Затем смешиваем творожную массу с остывшим фаршем, солим и перчим.
Твердый сыр натереть на крупной терке и добавить сметану. Отрывную форму застилаем пергаментом. Дно и бока смазать сливочным маслом и посыпать манкой.
Перелейте творожно-мясную массу в форму и выровняйте поверхность. Сверху выложить смесь сыра и сметаны. Выпекаем в разогретой до 180 ° С духовке 40 минут.

Плавленый сыр с салом от Аллы Ковальчук

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Творог 15% — 500 г
• Сливочное масло — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сода — 6 г
• Соль — 2,5 г
• Молоко — 60 мл
• Бекон — 50 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Добавить соду в творог и взбить блендером до однородной массы. Добавьте масло и взбейте.
Затем добавьте яйцо, соль и молоко. Снова взбейте, поместите смесь на паровую баню и нагревайте, периодически помешивая, пока творог не станет жидким.
Бекон нарезать кубиками, добавить к расплавленному творогу и снова взбить блендером.Снять с огня, дать остыть и поставить в холодильник.

Серия сообщений «»:
Часть 1 — ТОП-10 творожных блюд от Аллы Ковальчук, Сергея Калинина и Ольги Мартыновской. Часть 1 («Все будет вкусно!»)
Часть 2 —

Есть сладости, давно заслужившие статус культовых. Их рецепты бережно хранятся, изредка модернизируются, кондитеры спорят друг с другом, чей вариант лакомства оказывается вкуснее, и туристы со стайкой сладкоежек со всего мира, чтобы насладиться вкусом знаменитого десерта.Это венский Захер, уникальный итальянский тирамису и. Львовский сырник … И пусть простое название вас не обманет. Знаменитый творог родом из Западной Украины не стыдно подать на любой праздничный стол, будь то свадьба или именины.

Львовский чизкейк — это не просто творожная запеканка

Пикантный украинский десерт из творога

Если бы опытная хозяйка пролистала список продуктов для львовского чизкейка, она удивленно улыбнется: обычная творожная запеканка, она бы из-за чего подняла шум.Ничего подобного! На самом деле, этот восхитительный десерт Он отличается от запеканки примерно так же, как хорошее вино отличается от виноградного сока: оно благороднее и богаче на вкус, доставляет гораздо больше удовольствия. Однако учтите, что настоящего, сочного и ароматного чизкейка у вас не получится, если вы неосторожно подойдете к делу. И прежде всего это касается выбора продуктов.

Главный компонент Львовского сырника — качественный творог

Для настоящего львовского чизкейка понадобится жирный творог, в идеале домашний.Слишком сухой или жидкий продукт испортит окончательный вкус десерта, а зернистый — структуру. Однако в этом вопросе можно помочь, если аккуратно протереть творог через сито, отжать лишнюю воду или добавить в тесто несколько столовых ложек отварного картофеля.

Яйца желательно тоже брать домой, с яркими желтками.

Кстати, по поводу яиц. Поскольку белки для львовских конфет нужно будет взбивать до максимально плотной пены, иначе вы не увидите воздушности сырной формы, запаситесь миксером и выдержите не менее 10 минут.Сделать эту работу венчиком будет сложно.

Классический чизкейк выпекается на тонком тесте. Однако сегодня большинство домохозяек привыкли заменять его пластиковой смесью измельченного печенья и масла или просто игнорируют этот момент. Поверьте, без хрустящей основы чизкейк потеряет вкус.

Традиционные и самые популярные добавки к творогу — изюм и цедра лимона, которые придают деликатесу сказочный аромат. Редкий рецепт обходится без этого ароматного ингредиента! Но вы можете смело заменять его цедрой апельсина, кокосовой стружкой, маком, курагой, цукатами, орехами, сушеными и свежими ягодами или кусочками яблока.Можно все!

Львовский сырник не жареный. Его готовят в духовке или, учитывая веяния времени, в мультиварке.

Опытные повара настойчиво предостерегают новичков от соблазна попробовать чизкейк сразу после приготовления. В свежем виде он не и вполовину так хорош, как настоянный на холоде 512 часов. Наберитесь терпения, не испортите знакомство вкусным десертом!

Все популярные варианты приготовления львовского чизкейка с пошаговыми фото

У каждой уважающей себя хозяйки Украины есть свой любимый рецепт этого лакомства: классический, сдобренный изюмом, цукатами или маком, на картофеле и манке, с коньяком, и даже модернизированный, для приготовления в микроволновке.Какой вам понравится? Выбирайте!

С маком

Используйте шоколадное печенье в качестве основы для усиления вкуса.

0,5 кг творога жирного.

22,5 ул. л. манная крупа (можно заменить крахмалом).

Приготовьте мак. Это можно сделать двумя способами: залейте зерна кипятком и оставьте их париться под крышкой на 30–60 минут, или вылейте мак в молоко и нагрейте на медленном огне до испарения жидкости.

Мак может горчить и без приготовления на пару, поэтому не поленитесь его запарить

Поместите печенье в полиэтиленовый пакет и хорошо раскатайте скалкой.

Измельчить печенье скалкой или блендером

Полученную крошку смешать с 4050 г топленого масла.

Самый простой способ — смешать печенье и масло прямо в блендере.

Равномерно распределите по дну формы, это будет основой вашего чизкейка. Старайтесь делать слой тоньше, не более 0,50,8 см. Поместите пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут, чтобы он немного подрумянился.

Выпекать 15 минут и основа готова

Лимон залейте кипятком, снимите верхний слой цедры с помощью мелкой терки и отожмите сок.Кипячение воды, кстати, необходимо не только из гигиенических соображений, оно позволит более раскрыться аромату цитрусовых.

Есть специальные приспособления для быстрого и легкого снятия цедры.

Творог смешать со стаканом сахара, манной крупой, желтками, оставшимся маслом, соком и цедрой лимона и ванилью.

С помощью блендера превратите все ингредиенты в однородную пасту

Слить с вареного мака оставшуюся жидкость, натереть зерна 2 ст. л. Сахара.

Из пюре из мака выделяется небольшое количество белого молока.

Взбейте белки в густую пену, чтобы при извлечении миксера из дежи он не оседал, а оставался стоять в крепких белых копьях. 2 ст. л. Добавьте белок к маку, остальное аккуратно перемешайте с творогом.

Вот они, те самые загадочные вершины

Выложить половину творожной массы на основу торта, сверху выложить мак со взбитыми белками, а вторую половину творога выложить третьим слоем.Лучше делать это от краев к центру; Таким образом, тесто не пропадет сквозь белки, и ваш десерт будет красивее. Выпекать чизкейк 4060 минут при 180 градусах до появления приятной золотистой корочки.

Порядок прост: слой творога, мак, снова творог и в духовку

Раскрошенный и растопленный на водяной бане шоколад взбить со сметаной и залить глазурью остывший чизкейк.

Сметана для глазури можно заменить жирными сливками

Дайте угощению остыть и поставьте в холодильник на ночь.

Мак можно просто смешать с половиной творога: чизкейк получится двухслойным

В мультиварке

Цукаты и ягоды пригодятся для украшения чизкейка.

12 Арт. л. манная крупа или крахмал.

За 30 минут до приготовления чизкейка залейте сухофрукты кипятком. Курагу нарезать кубиками, смешать с изюмом и вишней, переложить в миску и залить порцией теплого коньяка для придания десерту особого яркого аромата и вкуса.Если по каким-то причинам вы хотите обойтись без алкоголя, просто замочите сухофрукты в кипятке.

В холодном коньяке сухофрукты придется настоять несколько часов, беру теплый

Молоко налить в кастрюлю, оставив 23 ст. л. для глазури. Нагрейте (но не доводите до кипения) и тонкой струйкой влейте манку в молоко, постоянно помешивая. Снимите кастрюлю с плиты.

Паровая манная крупа в горячем молоке

Творог протереть через сито и смешать с размягченным маслом, манной крупой и желтками.

Чизкейк просто тает во рту, если протереть творог через сито

Лимон залить кипятком, цедру удалить теркой. Введите его в творожную массу вместе с пропитанными коньяком сухофруктами, не забыв отложить для украшения десяток вишен.

Изюм, курага, чернослив, вишня, начинка для чизкейка может быть любой

Пора белков. Взбейте их с 6 ст. л. сахар или сахарная пудра до устойчивых пиков, а затем добавить в творог.

Чем крепче протеиновая пена, тем вкуснее чизкейк

Выложить творожную массу в форму для запекания, смазанные маслом и обильно посыпанные панировочными сухарями, разровнять и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Крекеры предотвратят прилипание сырной формы к стенкам формы.

Пока чизкейк запекается и этот процесс займет от 30 до 50 минут, приготовьте глазурь. Все просто: смешать 1 ст. л. сливочного масла, пару столовых ложек молока, измельченного на кусочки шоколада и, время от времени помешивая массу ложкой, дать ей растаять на паровой бане.

Если хотите, чтобы глазурь загустела, добавьте еще шоколада.

Последнюю ложку сливочного масла растопить на сковороде с 1 ст. л. сахарная пудра (или сахарная).

Использовать пудру удобнее, но и сахар справится и с возложенной на него задачей.

Сверху выложить пропитанные коньяком вишни, заранее потушить, тушить несколько минут, а затем коньяк поджечь. Желательно иметь для этого специальные длинные спички, о технике безопасности не стоит забывать даже ради вкуснейшего лакомства.

Горящая вишня в коньяке, будьте осторожны, чтобы не загореться!

Как только огонь потухнет, залить приготовленный чизкейк шоколадной глазурью и выложить черешню. Осталось только вынести блюдо на холод.

Чем больше глазури, тем вкуснее!

Лакомство от Нины Никсии

Для любителей орехов появился отдельный рецепт Львовского чизкейка

Еще один повар-энтузиаст, освоивший кондитерское искусство под руководством парижских мастеров, ведущий многочисленных мастер-классов, консультант, кондитер-художник, а также владелица блога о вкусных блюдах Нина Тарасова или просто Никся предложила свой рецепт. на чизкейк публике.Она предлагает дополнить львовское лакомство орехами, сметану и молоко заменить жирными сливками, а ванилин — натуральной ванилью.

500 г творога средней жирности.

100 г сливочного масла + 1 ст. л. для глазури.

Стакан сахара + 2 ст. л. для глазури.

Рецепт запеканки видел в программе «Все будет хорошо». Хотя за свою жизнь я приготовила много запеканок и сырников, эта запеканка получилась мега вкусной. Даже наша малышка, не любящая творог, дважды просила добавку))))

Итак, приступим.

Творог не менее 9% -600 гр

Яйцо-2 шт. (Если маленькое, то 3 шт.)

Сахар-2 ст. Л.

Манная крупа-2 ст. Л.

Молоко — 70 мл

ванильный сахар-1 ч. Л.

Соль-1 \ 5 ч. Л.

Изюм-3 столовые ложки залить тёплой водой 10 минут, затем просушить полотенцем и обвалять в манке (но я запекала без изюма)

Для заливки:

Сметана-150

Сахар-1 ст. л.

смешать все

По форме:

Масло

Сухарики ванильные (у меня их не было, потом взял простые сухарики и перемолол с ванильным сахаром в кофемолке )

Как уже было сказано выше, творог нужно брать от 9% и очень хорошего качества.

Нагрейте молоко и приготовьте манную крупу на пару, дайте ей набухнуть 10-15 минут.

Разделить яйца на желтки и белки

Желтки смешать с сахаром и ванильным сахаром, всыпать в творог.

Затем вылейте пропаренную манную крупу и все хорошо перемешайте

Взбейте белки до образования крепкой пены с солью.

И аккуратно добавить в творожную массу, перемешивая снизу вверх

Включите духовку на 180 * и поставьте жаркое на дно духовки с водой

Смажьте форму сливочным маслом и сбрызните панировочные сухари.Выложите массу. Вылить массу в форму и вылить начинку.

Поставить в предварительно разогретую духовку и духовку на 35-40 минут. Затем выключите духовку. Но оставьте запеканку еще на 15-20 минут. открытая духовка.

Запеканка досталась легко.

Запеканка получилась очень нежной и очень вкусной. Он просто тает во рту. Всем советую.

Вкусно от Арины

протеиновые оладьи овсяные

Блины — одно из моих любимых блюд на завтрак, но часто я голоден через час, так как большинство блинов не содержат большого количества белка.Добавьте влажные ингредиенты и перемешайте до полного растворения. Вылейте на разогретую сковороду или сковороду и готовьте, как обычные блины. Внутри — Мария — настоящая, веселая, расслабленная мама по соседству, у которой есть секретный соус: это особое умение без усилий создавать соблазнительные и полезные (и недорогие) блюда. Поваренная книга Skinnytaste включает 150 удивительных рецептов: 125 совершенно новых блюд и 25 обязательных к употреблению фаворитов. Будучи занятой матерью двоих детей, Джина начала заниматься Skinnytaste, когда хотела сама сбросить несколько килограммов.Протеиновые оладьи Lazy Gal’s Немного розмарина и времени. Разогрейте электрическую сковороду до 375 ° F или большую сковороду на среднем или слабом огне. Просто посчитайте углеводы в 1 стакане ягод, а остальные используйте для овса. Пюре. Нам нравится их с фруктами, а не с фруктами в них — фаворитами являются бананы — и посыпкой семян конопли сверху. Банановые овсяные протеиновые оладьи. Булочка с тофу и тосты 7. 2 / 16. 2 ст. Л. Сиропа. Добавьте овсяную муку и протеиновый порошок; перемешайте, пока не смешано. Белковые блины.6. В книге представлены: 100 вегетарианских рецептов, из них 75 веганских и 90 безглютеновых блюд. Полноцветная фотография для каждого рецепта. Рецепты упорядочены от самых быстрых до более трудоемких. 10 жизненных уроков для экологически безопасного и здорового подхода к приготовлению пищи… Вылейте жирные сливки для взбивания и взбейте, чтобы все перемешалось. Морось из темного шоколада здорово тем, что часть его остается растопленной, а части, которые попадают в холодный йогурт, затвердевают, так что вы получаете небольшой хруст. Овсяные блинчики с бананом и протеином. Сделанные из бананов и овса, они, естественно, не содержат глютен. Как вариант: размять бананы вилкой. Многие рецепты белковых блинов требуют обычного овса, но затем они требуют, чтобы вы смешали или обработали овес… Morning Power. Влейте тесто по ¼ c, чтобы сформировать блины.Если вы используете блендер, добавьте творог, яичные желтки, ваниль и сахар. Белковые оладьи без глютена, приготовленные из овсяных хлопьев, сухого горохового протеина, молока и яиц. Убедитесь, что овес распался, если нет, взбейте его… Обрызгайте сковороду или сковороду антипригарным спреем и возьмите ~ 1/4 стакана протеинового блина… Смешайте овес, яичные белки, творог и пищевую соду в средней миске. В обширной коллекции поваренных книг Джейми, пользующихся всеобщим признанием и пользующихся доверием, это книга о здоровом питании._________ «Неотразимые рецепты от Джейми Оливера» Sunday Times «Полезные рецепты, которые помогли Джейми сбросить два камня» … Эти безглютеновые блины также являются отличным завтраком после тренировки, потому что они содержат полезные сложные углеводы и 12 г белка. на порцию. Мы любим арахисовое масло, особенно когда оно… Смешайте овес в блендере или волшебной пули. Поместите следующие ингредиенты (в этом порядке, если у вас есть лезвия блендера на дне) в блендер: овес, порошок сывороточного протеина, корицу, яичные белки.Смесь для блинов из пахты с протеином пшеницы и овсяными хлопьями Включает 2 (по 18,5 унций каждый) овсяных блинов и вафель с белком тети Клен, приготовленные из качественных ингредиентов Три варианта протеина (на порцию): 14 г — просто добавьте воды, 16 г — замените воду молоком, 19г — заменить воду на молоко и яйцо. Когда он станет горячим, вылейте на сковороду большие ложки жидкого теста. Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы, при необходимости сделав паузу, чтобы соскрести по бокам. Булочка с тофу и тосты 7. Находится внутри — Страница 1 Это не ваша обычная поваренная книга.Стилизация еды стала навыком, которым многие хотят овладеть, но не знают, как это сделать. Популярный кулинарный блогер и индивидуальный пекарь Шивеш Бхатия здесь, чтобы помочь. Как балерина, эта диета дает Саскии всю энергию и питание, необходимые для тренировок, восстановления и выполнения упражнений, но вам не обязательно быть спортсменом, чтобы извлечь пользу из этой книги. 1. Инструкции. Блинчики из яичного белка и овсяного белка. Переверните и готовьте еще 2–3 минуты или пока вторая сторона не подрумянится. Прокрутите вниз, чтобы прочитать все. Обрызгайте кулинарным спреем и полейте тестом в зависимости от желаемого размера блинов (2-3 столовые ложки на… Овсяные хлопья, яйцо, арахисовое масло, лен, молоко и миндальное молоко — все они вносят свой вклад в содержание, богатое белками.Как мне получить протеин на завтрак? Популярный автор фитнеса объясняет, как вести здоровый образ жизни и избегать диет, планируя сбалансированное и питательное питание, и предлагает 150 рецептов сытных завтраков, обедов, ужинов и десертов. Приготовление банановых овсяных блинов… Как приготовить банановые овсяные блины. Одна из 25 лучших кулинарных веб-сайтов Америки и «королева здоровых десертов» Кэти Хиггинс представляет первую кулинарную книгу Кэти, покрытую шоколадом, с 80 никогда ранее не публиковавшимися рецептами, такими как шоколадный торт одержимости, пудинг с арахисовым маслом… Метод ШАГ 1 Взбейте банан, овес, яйца, молоко, разрыхлитель, корицу и протеиновый порошок в блендере в течение 1-2 минут до получения однородной массы. Повторите то же самое с оставшейся половиной яичных белков. Включает 1 (15 унций) смесь для блинов и вафель из цельнозернового и овсяного протеина Orgain. Овсянка с бананом и орехами 5. Как приготовить банановые овсяные протеиновые оладьи. В большую миску добавьте сухие ингредиенты и хорошо перемешайте. Творожные оладьи с 3 ингредиентами. Взбейте до однородной массы. Количество порций: 6. Положите 1 чайную ложку сливочного масла в большую сковороду и растопите на среднем огне.Разогрейте сковороду с оливками … Содержится внутри: миндально-овсяный клубничный и банановый смузи, 8 кексов с вишнево-овсяными хлопьями, 97 кокосово-овсяных хлопьев … 125 персиков и овсяных хлопьев со сливками, 13 белковых оладий, 28 хлопьев Ooey Gooey … Ягоды 8. Оладьи из сладкого картофеля и яблочные оладьи с корицей… Приготовьте тесто. Они также суперпортативны и имеют прекрасный вкус с … снова взбивать, пока все хорошо не перемешается. Взбивайте, пока хорошо не перемешаете. Эти овсяно-конопляные протеиновые оладьи получаются пикантными, сытными и легкими, с легким намеком на эластичность благодаря коллагену.Я понимаю, что минуту назад мы ели блинчики с низким содержанием углеводов и кето-белком без глютена, но эти полезные овсяные белковые оладьи с греческим йогуртом совсем НЕ такие, потому что они сделаны из овсяной муки и полны пряно-сладких яблок на каждом кусочке. И ПОКРЫТЫЙ с хрустящей корочкой… Приготовить блины… Добавить овсяную муку, молотое семя льна, сахар и разрыхлитель. Добавьте в блендер подготовленную овсянку, протеиновый порошок, корицу и яичные белки. Смешайте протеиновый порошок, миндальную муку, овсяную муку, сахар, корицу, разрыхлитель, пищевую соду и соль в блендере; пульсировать до полного перемешивания.Дайте тесту постоять 10 минут, чтобы овес размяк. Подается 4-6 маленьких блинов. 2 ч.л. лимонного сока. Стефани Мойр — это международное вдохновение. В NATURALLY STEFANIE она делится вкусными веганскими рецептами, целенаправленными тренировками и ежедневными ритуалами, которые изменили ее жизнь и жизнь тысяч ее поклонников. Блинчики с арахисовым маслом и бананом. Этот том — идеальный инструмент для родителей, учителей или педагогов по вопросам здоровья, чтобы побудить детей исследовать множество ярких вкусных продуктов, которые дает природа, а также узнавать о питании. В него входят 50 вкусных, подходящих для детей рецептов с картинками… Цинна-Берри Парфе.4. Вмешайте молоко, сироп и лимонный сок, пока он не станет густым и однородным. В миску всыпать муку, бикарбонат соды и перемешать. Ореховые вафли 2. Кокосовое масло для жарки. 2. Влейте в смесь жирные сливки и взбейте, чтобы все перемешалось. Смешайте до однородного теста. https://www.eatthis.com/lose-weight-with-these-recipes-for-protein-pancakes Разогрейте кокосовое масло на сковороде на среднем огне. Путеводитель по ужину нового уровня от занятого шеф-повара Превратите свой будничный ужин в захватывающий, используя выдающиеся рецепты основателя The Noshery Месеиди Риверы.Блинчики с овсяными отрубями. Опять же, используя кухонный комбайн или блендер, превратите банан в очень гладкое, почти жидкое пюре. Взбить до однородной массы. Чистая любовь в каждом укусе

протеиновые оладьи овсяные 2021

.