Что такое соевое молоко?

Соевое молоко — это немолочный напиток на растительной основе, который часто употребляют в качестве альтернативы молоку. Он сделан из соевых бобов и поэтому веганский.

Предлагаем вам: Заменители кукурузного крахмала: 11 эффективных альтернатив

Почему можно пить соевое молоко вместо молочного?

Есть так много причин, по которым вы можете перейти на соевое молоко в кофе, смузи или хлопьях. Вам может не понравиться вкус коровьего молока, и вы также можете предпочесть соевое молоко другим немолочным альтернативам. Вы также можете избегать молочных продуктов по разным причинам, будь то здоровье или потеря веса.

Рецепт соевого молока

Чтобы приготовить это домашнее соевое молоко, вам понадобится всего 2 простых ингредиента, и оно будет готово менее чем за 20 минут.

Ингредиенты для соевого молока

Вот что вам понадобится для приготовления соевого молока:

Предлагаем вам: Детокс всего тела: 9 способов омолодить тело

• ½ чашка сушеных соевых бобов (80 г)
• 4 стакана воды (1 л)
• ½ чайная ложка ванильного экстракта или кусочек ванили (по желанию)

инструкции

Приготовить домашнее соевое молоко очень просто, и его можно разбить на 7 шагов:

1. Замочите соевые бобы в воде на ночь (в идеале на 12 часов или дольше.).
2. Слейте воду с сои и удалите кожицу. Снимать кожицу необязательно, но если вы сделаете это, ваше молоко будет иметь лучшую текстуру.
3. Смешайте соевые бобы с 3 стаканами воды (750 мл), пока они не станут однородными и не станут однородными.
4. Процедите смешанную смесь, используя пакет из орехового молока, марлю, салфетку или мелкоячеистое сито.
5. Перелейте смесь в кастрюлю или кастрюлю и добавьте 1 стакан воды (250 мл). Довести до кипения, перемешать и снять пену.
6. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, около 20 минут.
7. Дайте соевому молоку остыть. Вы можете добавить другие ингредиенты, такие как экстракт ванили или финики. При необходимости перемешайте смесь.

Дополнительные советы

• Вы можете хранить соевое молоко в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
• Используйте желтые соевые бобы. Это лучший вид соевых бобов для приготовления соевого молока.
• Вы можете добавить больше или меньше воды. В зависимости от того, какой густоты вы любите соевое молоко.
• Не стесняйтесь добавлять в соевое молоко что угодно слаще.
• Вы также можете добавить другие ингредиенты, такие как какао-порошок или молотую корицу, чтобы придать ему другой вкус.

Как долго хранится домашнее соевое молоко?

Если вы храните соевое молоко в герметичном контейнере в холодильнике, его хватит на 5 дней, в зависимости от упаковки, которую вы используете.

Предлагаем вам: Руководство по веганской диете при диабете: подходит ли это?

Чтобы быть уверенным, проверьте молоко перед тем, как пить. Если он хорошо выглядит и пахнет, все в порядке.

Можно ли заморозить соевое молоко?

Вы можете заморозить соевое молоко. Однако после замораживания соевое молоко часто теряет текстуру и некоторые вкусовые качества. Тем не менее, замораживание не влияет на его безопасную пищевую ценность. Как правило, вы можете хранить соевое молоко в морозильной камере до 5 месяцев, не беспокоясь.

Поскольку при оттаивании он меняет текстуру, его лучше использовать для приготовления пищи, чем для питья.

Соевое молоко — Как приготовить китайское соевое молоко

Узнайте, как приготовить соевое молоко с помощью этого простого домашнего китайского рецепта соевого молока. В комплекте с пошаговым руководством с изображениями и требует только соевых бобов, воды и сахара.

Домашнее соевое молоко

Соевое молоко имеет множество преимуществ для здоровья и питательных веществ. Это мой любимый напиток.

Я могу пить его каждый день, как завтрак, когда хочу пить, и в течение всего дня.

Приобрести можно в любом обычном продуктовом магазине.Вы также можете купить его в магазинах китайской или азиатской кухни.

Домашнее всегда лучше и богаче на вкус, с приятным соевым ароматом. Итак, как приготовить соевое молоко в домашних условиях?

Другие рецепты напитков, которые могут вам понравиться

Рецепт китайского соевого молока

В этом уроке я научу вас простому шагу.

Он сделан из органических и не содержащих ГМО соевых бобов, в отличие от серийно производимых и упакованных брендов, которые производятся из неорганических, ГМО (генетически модифицированных) соевых бобов и консервантов.

История соевого молока

Он называется doujiang на китайском языке, или 豆浆.

Это традиционный напиток и основной продукт питания в Азии, особенно в Китае, Тайване, Гонконге, Малайзии и Сингапуре.

Китайцы изобрели этот освежающий напиток тысячи лет назад. Из него также делали тофу и кожу тофу.

Этот напиток очень универсален, его можно подавать как сладким, так и соленым.

В Китае и на Тайване соевое молоко с жареными китайскими хлопьями или youtiao является основным завтраком для многих людей.

Ингредиенты рецепта

В этом рецепте используются только три (3) основных ингредиента:

• Соевые бобы. Для достижения наилучших результатов используйте органические и не содержащие ГМО соевые бобы. Вы можете купить их в Интернете или в таких магазинах, как Whole Foods.
• Вода.
• Сахар.

Как приготовить соевое молоко?

Несмотря на то, что на рынке имеется множество производителей или машин соевого молока, специально предназначенных для приготовления этого молочного напитка, на самом деле это не так.

Для смешивания соевых бобов можно использовать блендер или кухонный комбайн.

Я использовал Blendtec для смешивания соевых бобов, и это было действительно легко, быстро и без проблем.

Сначала тщательно промойте соевые бобы водой и замочите их водой на ночь.

На следующий день слейте воду и несколько раз промойте сою. Удалите кожуру сои как можно больше. Слейте воду и отложите в сторону.

Затем смешайте соевые бобы с водой и доведите смесь до кипения.

Варите на слабом огне, пока молоко не станет желаемой консистенции.

Мне нравится более насыщенное соевое молоко, поэтому я варю его дольше, чтобы получить более густую консистенцию.

Перед подачей используйте марлю или тканевый кофейный фильтр, чтобы отфильтровать остатки сои.

Добавьте сахар по вкусу или подавайте соленым с китайским йотяо.

Часто задаваемые вопросы

Полезно ли соевое молоко?

Растительный белок очень полезен и, следовательно, полезен для вас.

Он имеет много преимуществ для нашего здоровья, а также богат всеми видами питательных веществ.

Можно ли заморозить?

Я не рекомендую замораживать, потому что вы пьете его как напиток в течение всего дня.

Вы можете хранить его прохладным в холодильнике до 5 дней без каких-либо консервантов.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 171 калория на чашку.

Что подавать по этому рецепту?

Подавать как горячий напиток с традиционной китайской лапшой или гарниром.Для здорового завтрака в китайском или тайваньском стиле я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Выход: 8 чашек.

Узнайте, как приготовить соевое молоко с помощью этого простого домашнего китайского рецепта соевого молока. В комплекте с пошаговым руководством с изображениями и требует только соевых бобов, воды и сахара.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Состав

• 1 1/2 фунта.(0,6 кг) органической сои и без ГМО
• 15 стаканов воды
• Сахар по вкусу

Инструкции

1. Тщательно промойте соевые бобы водой и замочите в воде на ночь.
2. На следующий день слейте воду и несколько раз промойте сою. Удалите кожуру сои как можно больше. Слейте воду и отложите в сторону.
3. Смешайте соевые бобы пятью (5) порциями в блендере.Добавьте 3 стакана воды в каждую партию соевых бобов и хорошо перемешайте.
4. Перелейте смешанную смесь в большую кастрюлю на 8 л. Повторяйте то же самое, пока все соевые бобы не смешаются.
5. Доведите смесь до кипения на среднем огне. Время от времени помешивайте, чтобы не прижечь. Как только оно закипит, убавьте огонь до минимума и тушите около 5-10 минут или пока соевое молоко не станет желаемой консистенции.
6. Выключите огонь, когда соевое молоко готово. Используйте марлю или тканевый кофейный фильтр (его можно купить на Amazon), чтобы отфильтровать остатки сои.Вы можете использовать черпак, чтобы надавить на остатки сои, чтобы извлечь все соевое молоко. Выбросьте остатки.
7. Добавьте сахар по вкусу перед подачей соевого молока.
8. Если вы любите соленое соевое молоко, не добавляйте сахар. Можно добавить жареный ютяо или китайские сухарики. Порежьте их на кусочки и добавьте в соевое молоко для плотного завтрака.

Банкноты

Есть много способов приготовления соевого молока. Некоторые люди смешивают соевые бобы, а затем фильтруют смешанные соевые бобы перед кипячением соевого молока.Это самый простой способ. Я лично предпочитаю описанный выше метод, потому что кипячение соевых бобов раскрывает более глубокий и богатый вкус соевого молока с ароматами вареных соевых бобов, добавленных в соевое молоко.

Я предпочитаю свой метод, потому что кипячение смешанных соевых бобов высвобождает соевый аромат. Соевое молоко также богаче по вкусу.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Рецепт домашнего соевого молока | Рецепты миндальной коровы

Сделано мощным конструктором контактных форм

{{configs.afterSubmit.message}}

Рецепт соевого молока | Allrecipes

По этому рецепту получается вкусное соевое молоко. Я уже сделал это дважды. Второй раз было проще. С этого момента я всегда буду использовать кухонный комбайн, менее беспорядочный, чем блендер. На этапе замачивания я удалил как можно больше кожуры фасоли, чтобы вкус был более гладким.Я дважды процедил протертую фасоль + жидкость — сначала через мелкое ситечко без марли, а затем через то же сито, выстланное марлей. Я не стал заморачиваться с ванилью или имбирем, потому что мы не против вкуса соевого молока. Мы просто добавляем немного сахара, когда выпиваем стакан восхитительной жидкости. В любом случае, это более гибкий способ. Конечный продукт окупает всю работу. Кроме того, я читал в сети, что можно использовать соевые бобы (окара) в рецептах. Большой! Для любителей соевого молока.

Я не знаю, как это оценить, но я прокомментировал свой опыт с этим. Что мне нравится в этом, так это то, что вы можете делать свое собственное соевое молоко и знать, что в него входит. Также вы можете настроить аромат и сладость по вкусу. Однако некоторые предостережения для начинающих производителей. Это сложнее, чем кажется — натягивать довольно сложно, так как процеживается довольно большое количество. В итоге я протиснул свой сквозь марлю; иначе ему пришлось бы сидеть и напрягаться довольно долго! Я думаю, что пропускаю слишком много, но это нормально и не слишком толсто.Также я надеялся, что это позволит сэкономить деньги, но для получения небольшого количества молока нужно использовать довольно много соевых бобов, поэтому я не думаю, что это экономично в долгосрочной перспективе. Также я думаю, что вкус был очень хорошим, хотя я мог привыкнуть к нему. Другой вопрос: почему калорийность и жирность такие высокие? Я использовал искусственный подсластитель вместо сахара, чтобы сократить количество калорий, но меня беспокоит жир.

Я делаю собственное соевое молоко, и этот рецепт определенно работает.Я согласен с рецензентом, что мы должны выжать соевое молоко из ситечка / сырной ткани. И да, вы можете использовать оставшиеся молотые соевые бобы в рецептах. Для получения здорового вкуса я смешиваю это с равным количеством говяжьего фарша, чтобы сделать свои собственные гамбургеры. Если гамбургеры плохо прилипают, просто добавьте в смесь немного кукурузного крахмала. Приправить солью, черным перцем и выбранными травами по вкусу. 🙂

Регулировка: не добавляйте 2 литра воды за раз в блендер. Вместо этого просто добавьте 2 1/2 стакана воды, затем вылейте пасту из бобов, добавьте 1/4 ее в сливное отверстие, затем перемешайте ложкой, добавляя воды примерно по 1/2 стакана за раз (см. Рисунок).затем первую порцию (добавив около 6 стаканов воды) можно получить действительно насыщенный вкус. Сделаю еще одну партию не богатую, но все же очень хорошую. Получите органическую сою, этот белок всегда лучше, чем белок из мяса / птицы. Наслаждаться!

Это сработало отлично. На самом деле это сложнее, несмотря на то напряжение, которое кажется. Я позволил ему впитаться дольше, чтобы увидеть, смогу ли я отделить больше шелухи, но этого не произошло. Я нашел другой метод, который утверждает, что немного кипячения поможет.Однако с шелухой и с кухонным комбайном все получилось отлично. Я тоже сделал двойное напряжение через сырную ткань, и молоко очень хорошее. Я также решил отказаться от пандана или имбиря и снизил уровень сахара. Я полагаю, что если они хотят сладкого, они могут добавить больше сахара позже. Я также использовал немного меньше воды, так как она вылилась в мой кухонный комбайн. В будущем мне придется делать это в 3 порциях.

Домашнее соевое молоко — корейский веган

Я начал интересоваться, каково будет на вкус мое собственное домашнее соевое молоко.А потом, как тяжело было бы это сделать. Оказывается, это совсем не так сложно, и это АБСОЛЮТНО УДИВИТЕЛЬНО УДИВИТЕЛЬНО — ВОСХИТИТЕЛЬНО ВКУСНО. Для этого рецепта я изменил тот, который был предоставлен легендарным Маангчи, чтобы придумать свою немного более сладкую версию.

Вы начинаете с сушеных соевых бобов. Оказывается, это самая сложная часть рецепта. Я не мог найти его в обычном продуктовом магазине, поэтому мне пришлось пойти в местный корейский продуктовый магазин.Я поискал один, в котором говорилось, что он не содержит ГМО и органический (хотя я не сторонник этого в целом, я настоятельно рекомендую его, если вы имеете дело с соей в Соединенных Штатах) и сразу перешел к делу.

Теперь эти соевые бобы нужно замочить примерно на 24 часа, прежде чем вы сможете что-либо предпринять. Я использовал фильтрованную воду для всей воды в этом рецепте, чтобы убедиться, что вкус соевых бобов не будет заглушен какими-либо натуральными ароматизаторами в водопроводной воде (это то, что я обычно использую для всего остального).

После замачивания бобов примерно на 24 часа они не станут мягкими. Я думал, они будут супер нежными, но на самом деле они довольно жесткие. Однако они впитают почти всю жидкость. Если в какой-то момент в течение 24 часов вы обнаружите, что они больше не полностью погружены в воду, просто добавьте еще 1/2 стакана фильтрованной воды.

Слейте излишки воды и бросьте фасоль в кастрюлю среднего размера. Добавьте 2 стакана фильтрованной воды и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и дайте фасолью готовиться при открытой кастрюле примерно 12-15 минут.Накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 2–3 минуты. На этом этапе в кастрюле должно остаться немного жидкости, и ваши бобы станут мягче (хотя и не нежными).

Теперь вы заметите маленькие серые вещи, свисающие в воде или на вашей ложке (как вы можете видеть на картинке выше). Чтобы гарантировать, что ничего из этого не попало в мое соевое молоко (или, по крайней мере, как можно меньше), я использовал ситечко, чтобы зачерпнуть соевые бобы и поместить их в блендер.Я также использовал ситечко, когда добавлял немного жидкости для приготовления пищи в свой блендер.

Это когда вы добавляете что-то, что действительно делает это молоко приятным и вкусным, но не полным того, чего вы не узнаете. Взяв листок из книги Маангчи, я добавил кедровые орехи (прекрасный жирный вкус) и поджаренные семена кунжута, а затем также добавил щепотку соли и пару фиников для естественной сладости. Затем я взбил все это до кремообразной пены.

В общем, сделать это не могло быть проще, и результаты были абсолютно ПРЕКРАСНЫМИ.ЭТО ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ЛУЧШЕЕ Соевое молоко, которое вы когда-либо будете пить !!! Он был густым, сливочным и полным аромата. И самое приятное то, что вы ТОЧНО знаете, ЧТО В ЭТО ВХОДИЛО !!

Итак, я знаю, что в наши дни соя приобрела плохую репутацию. И это так печально, потому что существует так много исследований, которые опровергают все мифы о сои в нашей пище. В итоге, если у вас нет аллергии на сою, соя — это не злая пища, которую люди, кажется, представляют. Однако то, что является, на мой взгляд, сомнительным, так это то, что было сделано с соей в Соединенных Штатах, чтобы сделать ее как можно дешевле для кормления скота (а иногда и людей) и служить наполнителем для обработанных пищевых продуктов (так что они можете брать больше за меньшие деньги).

Почему я говорю все это? Поскольку я недавно посмотрел, что все идет в моем магазине, купил органическое соевое молоко, и с удивлением обнаружил, что в нем есть все, чего я не узнал. Например, кто знал, что в молоко добавляют крахмал тапиоки?

БЫСТРЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ВАШЕГО ДОМАШНЕГО Соевого молока

• Попробуйте использовать органические сушеные соевые бобы без ГМО для домашнего соевого молока. Посещение вашего корейского продуктового магазина предложит вам лучшие варианты, но вы также можете заказать их онлайн.
• Используйте фильтрованную воду, чтобы в воде не было остаточных вкусовых добавок, которые могли бы конкурировать со вкусом соевых бобов.
• Используйте ситечко или шумовку, чтобы избежать появления серой «пены», которая образуется при кипячении соевых бобов.
• Используйте мощный блендер, чтобы добиться однородной консистенции домашнего соевого молока.

Домашнее соевое молоко

Соевое молоко, в котором вы можете быть уверены — без добавок, наполнителей или необычных ингредиентов! Так просто и вкусно, что вы больше никогда не купите соевое молоко!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 д 15 минут

Напитки для блюд

Кухня Корейская

Порций 8 чашек

Калорий 108 ккал

• 1/2 стакана сушеных соевых бобов
• 1/4 стакана кедровых орехов
• 2 столовые ложки жареных семян кунжута
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 2 финика меджул

• Замочите сушеные соевые бобы на ночь в 2 стаканах фильтрованной воды.

• После замачивания в течение 24 часов большая часть жидкости уйдет. Слейте лишнюю воду.

• Положите соевые бобы в среднюю кастрюлю на средний огонь вместе с 2 стаканами фильтрованной воды.

• Доведите воду до кипения и дайте ей покипеть примерно 15 минут без крышки.

• Накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 2 или 3 минуты. На этом этапе соя будет более мягкой, но не нежной.

• С помощью шумовки или ситечка добавляйте соевые бобы только в блендер (без жидкости). Затем через ситечко добавьте в блендер около 1/2 стакана варочной жидкости.

• Добавьте кедровые орехи, семена кунжута, соль и финики (обязательно засеяните их) вместе с 2 1/2 стаканами фильтрованной воды.

• Взбивайте на средней скорости в течение 1 минуты, а затем увеличивайте до высокой скорости, пока не станет полностью однородной и пенистой (примерно от 6 до 7 минут, в зависимости от вашего блендера).

калорий: 108 ккал Углеводы: 9 г Белки: 5 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 3 г Мононенасыщенные жиры: 2 г Натрий: 73 мг Калий: 285 мг Волокна: 2 г Сахар: 5 г Витамин A: 13 IU 2 мг Витамин C: 56 мг Витамин C:

Ключевое слово немолочное молоко, немолочное, растительное молоко, соя, соевое молоко,

Рецепт соевого молока | Витамикс

Это домашнее соевое молоко — вкусная альтернатива молочным продуктам, его можно использовать для приготовления хлопьев или выпечки.

Состав

• 1 стакан (200 г) сушеных соевых бобов
• 2 финика без косточек
• 3½ стакана (840 мл) воды

Проезд

1. Очистите сушеные соевые бобы и замочите в воде на 4-8 часов.Готовьте на пару 15 минут или до готовности.
2. Слить соевые бобы и дать остыть. Отмерьте 1 1/2 стакана (260 г) вареной фасоли.
3. Поместите приготовленные бобы, финики и воду в контейнер Vitamix в указанном порядке и закройте крышку.
4. Запустите блендер на минимальной скорости, затем быстро увеличьте ее до максимальной. Взбивайте в течение 45 секунд или до достижения желаемой консистенции.

Заметки повара

Чтобы получить соевое молоко промышленного образца, процедите молоко через фильтр-мешок или пропустите через сито с мелкими ячейками.Хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Для освежающего вкуса добавьте 1-дюймовый (2,5 см) куб свежего корня имбиря перед смешиванием.

Информация о питании

Соевое молоко оценено 3.4 из 5 автор: 15.