рисовое молоко, без добавок (ru)

Рисовое молоко (ЕС: рисовый напиток) — это молоко из зерна, состоящее преимущественно из риса и воды. Оно не содержит лактозы и его легко можно приготовить.

Рисовое молоко или рисовый напиток (название в ЕС) — это зерновое молоко, которое в основном состоит из воды и риса, а коммерческие продукты обычно все еще содержат растительные масла. В зависимости от производителя, могут быть также обогащения ароматизаторами, минералами или загустителями. Рисовые напитки — популярная альтернатива для людей с непереносимостью лактозы или тех, кто хочет избегать продуктов животного происхождения.

Применение рисового молока в кулинарии:

Своим мягким сладким вкусом рисовое молоко напоминает сырье, рис и воду. Рисовый напиток особенно подходит для сладких блюд и десертов. Безлактозное и веганское растительное молоко часто используется для приготовления мюсли, каши, пудинга, рисового пудинга или бананового хлеба. Рисовое молоко также популярно в смузи, просто как освежающий напиток между приемами пищи или в качестве теплого какао-напитка (веганский горячий шоколад) в зимние дни. Животное молоко, содержащееся в выпечке, легко заменить веганским рисовым напитком. Это позволяет очень легко приготовить веганские роллы, веганские торты и веганские блины.¹ В Интернете можно найти множество рецептов рисового молока.

Для приготовления острых блюд, например, соуса бешамель или картофельного пюре, лучше подходят овсяное или соевое молоко из-за их меньшей сладости. Однако вкусы разные: если Вы не против легкой сладости рисового молока, Вы также можете использовать его для более сытных блюд. Просто попробуйте разные альтернативы молоку, чтобы найти своё любимое.

Рисовый напиток обычно готовят из вареного (или маринованного и кратковременно обжаренного) риса, поэтому рисовое молоко не классифицируется как сырая пища.

Веганский рецепт булочек с мукой из полбы и рисовым молоком:

Ингредиенты (для 6-8 булочек): 140 мл + 50 мл рисового напитка (органического), 1 кубик свежих дрожжей, 1 столовая ложка тростникового сахара (или меньше), 500 г пшеничной муки (или цельнозерновой муки из полбы), 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки рапсового масла (рафинированного).

Приготовление: Смешайте рисовый напиток с дрожжами и сахаром и дайте постоять 1 час. Затем добавьте муку из полбы, соль и масло и замесите все тесто венчиком для теста. Добавьте оставшиеся 50 мл рисового молока и еще раз быстро вымешайте. Дайте тесту постоять в миске 1 час. Затем сформируйте из теста рулет и нарежьте 6-8 ровных кусочков. Сформируйте из них небольшие рулетики и дайте подняться еще 15 минут. Тем временем разогрейте духовку до 180 ° C на верхнем и нижнем огне и выпекайте в ней булочки примерно 30 минут. Булочки можно смочить теплой водой незадолго до запекания и посыпать кунжутом, маком, семечками подсолнечника или тыквенными семечками.

Веганский рецепт десерта из лесных орехов с рисовым молоком:

Ингредиенты (на 4 человека): 25 г маргарина, 1 столовая ложка цельнозерновой муки из полбы, 100 г молотого фундука, 300 мл рисового молока (органического), 2 столовые ложки тростникового сахара, 1 капля лимонного сока.

Приготовление: Фундук смешайте с тростниковым сахаром. Растопите маргарин в кастрюле большего размера, добавьте муку и сделайте рулет. Добавьте немного фундука и медленно добавьте рисовое молоко, постоянно помешивая. Теперь добавьте в горячую смесь оставшуюся смесь фундука и тростникового сахара. Затем добавьте немного лимонного сока и снова вскипятите, всегда хорошо помешивая. Разделите десерт на 4 тарелки и дайте смеси остыть перед подачей на стол.

Веганские рецепты с рисовым молоком можно найти под примечанием: «Рецепты, в которых больше всего этого ингредиента» (внизу или рядом).

Покупка — где купить?

Рисовые напитки теперь доступны почти во всех сетях супермаркетов, таких как Ашан, Магнит, Окей, Пятерочка, Перекресток и т. д. В основном даже в органическом качестве. Органические магазины, экологически чистые супермаркеты (Denn’s Biomarkt, Alnatura), магазины натуральных продуктов или здорового питания часто также продают органические товары, что означает, что их производство осуществляется в соответствии с еще более строгими правилами.

Производители обычно добавляют витамины и минералы (например, кальций), ароматизаторы, сахар и соль в бедное питательными веществами и безвкусное рисовое молоко. Овощные загустители, такие как гуаровая камедь (E412) или каррагинан (E407), также могут быть добавлены в напиток, чтобы консистенция не была слишком жидкой . При покупке обратите внимание на то, обогащено ли рисовое молоко или подслащено, а также указаны ли в его составе добавки или дополнительный сахар. Необогащенное рисовое молоко часто встречается с надписью оригинального, натурального, несладкого, классического или чистого.

Рисовые напитки доступны с большим разнообразием вкусов. Ванильные рисовые напитки и шоколадно-рисовые напитки часто находятся на полках рядом с обычным рисовым молоком и стоят лишь немного дороже, чем оригинальный продукт.

Помимо различных вкусов, в магазинах можно найти смеси с молоком из лесных орехов, миндальным молоком, соевым молоком, кокосовым молоком и иногда с фруктами (например, манго-ваниль).

Самостоятельное приготовление рисового молока:

Как производится рисовое молоко? Сделать рисовое молоко очень просто. Поскольку домашнее рисовое молоко не содержит добавок, оно даже считается более полезным для здоровья, чем покупной вариант.

Чтобы приготовить пол-литра рисового напитка, Вам понадобится всего 500 мл воды, 100-150 г вареного риса (лучше всего цельнозерновой рис органического качества, но также возможен белый длиннозерный рис или рис басмани), щепотка соли и миксер.

Сначала приготовьте рис как обычно. Затем поместите его в миксер с 250 мл воды. Постепенно добавляйте больше воды в процессе смешивания. Перед дальнейшей обработкой дайте массе постоять не менее 1 часа. С помощью кухонного полотенца, орехового молочного мешочка или мелкопористого сита можно отфильтровать готовую массу и переложить в подходящую емкость (банку с завинчивающейся крышкой). При герметизации рисовое молоко может храниться в холодильнике 2-4 дня. Перед употреблением хорошо встряхните напиток, чтобы со дна поднялся осадок.²

Если Вы хотите разнообразия, можете добавить в веганский рисовый напиток специи или немного подсластить его. Просто добавьте в смесь немного корицы, натурального экстракта ванили или 2-3 фиников без косточек во время смешивания.

Хранение:

Домашнее рисовое молоко будет храниться в холодильнике плотно закрытым 2-4 дня. Купленное рисовое молоко приготовленное при сверхвысокой температуре будет храниться в закрытом виде и в холодильнике от нескольких месяцев до лет. Как только Вы откроете его, его можно будет использовать в течение только 2-4 дней и его необходимо хранить в холодильнике.³

Химический состав — пищевая ценность — калории рисового молока:

В 100 г рисового молока содержится 50 ккал. Рисовый напиток по большей части состоит из воды и практически не содержит белков, жиров, клетчатки или других питательных веществ.⁴

Рисовое молоко покрывает суточную потребность в натрии от 51 мг / 100 г до 6%. Тем не менее, это высокое содержание происходит не только из риса, но и обычно добавляется впоследствии, например, в форме поваренной соли, морской соли или водорослей. Соевое молоко и овсяное молоко имеют сопоставимые уровни натрия. Сладкий соевый соус (4240 мг) и обычные панировочные сухари (400 мг) достигают значительно более высоких значений.⁴ Натрий вместе с калием отвечает за поддержание мембранного потенциала клеток в организме. Не превышайте рекомендованное дневное количество натрия, так как слишком много натрия может повысить кровяное давление и увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.⁵

Количество витамина Е (альфа-токоферол) составляет около 4% от суточной потребности при потреблении 100 г рисового напитка (и суточной потребности около 2000 ккал). Пропорцию 0,46 мг / 100 г можно сравнить с сушеными кокосовыми и овсяными хлопьями. С другой стороны, миндаль (25,6 мг) и фундук (15 мг) содержат много витамина.⁴ В качестве антиоксиданта витамин E защищает полиненасыщенные жирные кислоты в липидах мембран, липопротеинах и жировых депо от разрушения в результате окисления (перекисное окисление липидов).⁶

Вы можете найти все ингредиенты рисового молока, суточную потребность и сравнительные значения с другими ингредиентами в наших таблицах питательных веществ, нажав CLICK FOR изображением ингредиента.

Влияние на здоровье — свойства:

Рисовый напиток полезен? Рисовое молоко не имеет ничего общего с рисом, потому что это зерновое молоко состоит в основном из воды. В результате фильтрации он содержит только несколько белков и жиров (с низким содержанием жира в рисовом молоке) и почти не содержит питательных веществ. Благодаря содержащимся в нем углеводам рисовое молоко является быстрым источником энергии. Рисовый напиток также не содержит холестерина, что является одной из причин, по которой производители любят продавать его как «полезный для сердца».

Рисовое молоко не содержит молочных белков, лактозы, является веганским и свободным от глютена. Поэтому оно подходит для людей с непереносимостью лактозы, аллергии на коровье молоко или сою, а также для веганов. Рисовый напиток нельзя считать богатым источником белка, так как он почти не содержит белков. Поскольку рисовое молоко не содержит так называемых FODMAP, оно легко усваивается. FODMAP — это определенные углеводные соединения (ферментируемые множественные, двойные, одинарные сахара и поливалентные спирты), которые могут вызывать расстройства пищеварения, такие как метеоризм, боль в животе и диарея.⁷ Люди с синдромом раздраженного кишечника или неясными проблемами пищеварения также могут употреблять рисовое молоко.

Риски- непереносимости — побочные эффекты:

Насколько полезно рисовое молоко для детей? Из-за загрязнения мышьяком при выращивании риса рисовое молоко также содержит мышьяк и поэтому подходит только для маленьких детей в ограниченной степени, поскольку они могут легче абсорбировать мышьяк с рисовым молоком, чем взрослые. Однако рынок растительного молока сейчас очень велик. Кроме того, Вы можете перейти на молоко из миндаля, фундука, сои, овса, киноа или проса или использовать его в дополнение к рисовому молоку. Мышьяк содержится в высоких концентрациях в грунтовых водах во многих районах выращивания риса. Микроорганизмы превращают неорганический мышьяк в органические формы (монометиларсоновую кислоту (MMA) или диметиларсиновую кислоту (DMA)) и делают ее доступной для растений. Регулярное употребление генотоксично, повреждает хромосомы и может способствовать развитию рака. ^8,9

В корнях риса мышьяк накапливается в десять раз больше, чем в других зерновых. Рисовое молоко также может содержать мышьяк в концентрациях, вредных для здоровья. В сентябре 2013 года Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов обнаружило до 46 мкг неорганического мышьяка на литр рисового молока. Для питьевой воды максимальное значение в ЕС составляет 10 мкг / л. Однако другие продукты из риса, такие как рисовые лепешки, также могут быть затронуты. Следует проявлять осторожность, особенно с младенцами и маленькими детьми.^10,19,20

Считается, что в качестве профилактики чеснок помогает снизить уровень мышьяка в крови и моче. Считается, что вещества, содержащие серу, такие как аллицин, вызывают осаждение мышьяка. Это было подтверждено экспериментами на животных, проведенными Индийским институтом химической биологии в Калькутте.¹¹ Сомнительно, полезно ли детям два-три зубчика чеснока в день.

Распространение — происхождение:

Соевое молоко издавна было лучшей заменой коровьему молоку. Процесс производства альтернативных напитков-заменителей молока, таких как овсяные напитки, был разработан шведскими исследователями в 1993 году.

Рис является вторым по важности зерном в мире и основным продуктом питания примерно для половины населения мира. Особенно в Азии рис используется для приготовления всевозможных блюд. Поэтому неудивительно, что 90% производства риса приходится на азиатские страны, такие как Китай, Индия, Япония и Таиланд.¹² Но Бразилия и США, а также такие европейские страны, как Италия, Испания и Франция, также выращивают рис.

Экологические аспекты:

Рис для рисовых напитков в этой стране в основном поступает из Италии или Испании, что отрицательно сказывается на личном экологическом балансе при ежедневном потреблении. Для сравнения: овсяные напитки, соевые напитки или напитки из проса имеют значительно меньший экологический след при условии, что продукты выращиваются в данном регионе.

Экологический баланс рисового молока довольно отрицательный по сравнению с другими видами молока на растительной основе. Например, выращивание риса генерирует значительно больше парниковых газов. При выращивании влажного риса метан выделяется в результате процессов гниения, а закись азота улетучивается в воздух при выращивании сухого риса. Частое использование пестицидов при традиционном выращивании риса загрязняет почву, поэтому всегда следует покупать экологически чистые продукты из риса.

Длинные транспортные маршруты, тяжелая переработка и продажа в картонной упаковке для напитков также ухудшают экологический баланс.

Многие рисовые напитки обогащены кальцием. Известь из мертвых водорослей (Lithothamnium calcareum) обычно используется для зерновых напитков, в зависимости от производителя из разных регионов, например, из Северного моря или Атлантического океана. Даже если живые водоросли здесь не используются, а мертвые части собираются с морского дна, остается вопрос, разрешено ли это для органических продуктов ¹⁵. Федеральный административный суд Германии постановил, что обогащение нарушает правила ЕС по органическим продуктам. Однако решение 2018 года было передано в Европейский суд для окончательного решения. В 2018 году после тщательного изучения компания Bio-Suisse решила, что добавление этого минерала запрещено.¹⁶ Согласно исполнительному регламенту ЕС 2019 года, водорослевая известь из природных источников снова в списке.¹⁷ Отдельные органические ассоциации могут разрешить его использование или нет.

Похожие растительные напитки:

Другие напитки на растительной основе (растительное молоко), которые часто используются на кухне в качестве заменителя молока (заменителя молока), — это, например, миндальное молоко, овсяное молоко и соевое молоко.

Промышленное производство рисового молока:

Собранный цельнозерновой рис нужно сначала мелко измельчить, затем отварить с водой и размять. Теперь это кремообразное и слизистое сусло нужно сбродить. Добавленные ферменты превращают длинноцепочечный крахмал в несколько сахаров, что придает напитку легкую сладость. Затем водную суспензию злаков процеживают и фильтруют в несколько этапов. Остаток на фильтре можно использовать в качестве корма. Фильтрат, который теперь кажется водянистым, эмульгируется с растительным маслом (например, в основном подсолнечным маслом или сафлоровым маслом) для улучшения его вкуса, поскольку рис почти обезжирен.

Рис содержит больше растительного лецитина, чем овес, поэтому Вы можете обойтись без него при производстве рисового молока. Лецитин является компонентом клеточных мембран животных и человека и позволяет эмульгировать жиры и воду. Он также обладает стабилизирующими, увлажняющими, гомогенизирующими и улучшающими текстуру свойствами и поэтому является популярной пищевой добавкой.¹³

Для более полного вкуса в зерновое молоко можно добавить немного морской соли. Ингредиенты лучше распределяются за счет гомогенизации. Более длительный срок хранения гарантируется сверхвысокой температурой. Кроме того, этот процесс преобразует содержащийся крахмал и делает напиток гелеобразным. Вкусовые ощущения во рту такие же, как от молока животных.¹

Общая информация:

Термин «рисовое молоко» на самом деле неверен, потому что термин «молоко» охраняется законом (Регламент ЕС № 1308/2013 Европейского парламента и Совета от 17 декабря 2013 г.). Молоко можно использовать только для описания продуктов, полученных в результате доения вымени (коровье молоко, овечье молоко, козье молоко). Поэтому альтернативы растительному молоку обычно можно найти в магазинах под названием «напиток».

Альтернативные названия:

В дополнение к рисовому молоку и рисовому напитку Вы также иногда можете найти этикетку рисового напитка или рисового молока, с добавлением цельного зерна. На английском языке рисовый напиток называется rice milk, но Вы также можете найти rice drink или brown rice drink.

В России можно встретить, как рисовое молоко, так и рисовый напиток.

Ключевые слова использования:

Рисовое молоко также используется в косметической промышленности. Считается, что рисовое молоко содержит антиоксиданты и кислоты, защищающие кожу от УФ-излучения и уменьшающие морщины и пятна. Говорят, что в случае солнечных ожогов рисовое молоко успокаивает раздраженную кожу. Ингредиент рисового молока содержится в мыле, очищающей воде и в гелях для душа. Рисовый напиток также используется в продуктах для волос: теперь он используется в шампунях, кондиционерах и масках для волос. Рисовая вода, а не рисовое молоко, является частью традиционного ухода за волосами ¹⁴, особенно в Японии, и даже сегодня она обогащает многие косметические продукты. Считается, что ферментированный вариант рисовой воды еще более эффективен.¹⁸

Литература / Источники:

20 источников

1. Ugb.de. Reisdrink Warenkunde.
2. Reishunger.com. Reismilchherstellung.
3. Eatsmarter.de. Warenkunde Reismilch.
4. USDA United States Department of Agriculture.
5. Leyvraz M, Chatelan A et al. Sodium intake and blood pressure in children and adolescents: a systematic review and meta-analysis of experimental and observational studies. Int J Epidemiol. 1. Dezember 2018;47(6):1796–810.
6. Lee GY, Han SN. The role of vitamin e in immunity. Nutrients. 1. November 2018;10(11).
7. Barrett JS. How to institute the low-FODMAP diet. J Gastroenterol Hepatol. März 2017;32 Suppl 1:8–10.
8. Banerjee M, Banerjee N et al. High arsenic in rice is associated with elevated genotoxic effects in humans. Scientific Reports. 2013;3(2195).
9. Ärzteblatt.de Arsen macht Reis genotoxisch. 2013.
10. Verbraucherzentrale.de Arsen in Reis — Was ist bei Säuglingen und Kleinkindern zu beachten. 2019.
11. Chowdhury R, Dutta A. et al. In vitro and in vivo reduction of sodium arsenite induced toxicity by aqueous garlic extract. Food and Chemical Toxicology. 2008;46(2).
12. Blumenthal A., Stransky M. Ernährung und Lebensmittel von A-Z. Editions M, 1. Auflage 1993.
13. Chiplunkar PP, Pratap AP. Ultrasound assisted synthesis of hydroxylated soybean lecithin from crude soybean lecithin as an emulsifier. J Oleo Sci. 1. Oktober 2017;66(10):1101–8.
14. Inamasu S, Ikuyama R et al. The effect of rinse water obtained from the washing of rice (Yu-su-ru) as a hair treatment. International Journal of Cosmetic Science. 2010;32(5):392–3.
15. Deutschlandfunknova.de Milchersatz-Getränke. Sojamilch: Mit Kalziumzusatz aus Algen.
16. Bio Suisse. Erläuterungen zu den Richtlinienänderungen Teil III 2018 (pdf).
17. Durchführungsverordnung (EU) 2019/2164 der Kommission vom 17. Dezember 2019 zur Änderung der Verordnung (EG) Nr. 889/2008.
18. Hunaefi D, Akumo DN, Riedel H, Smetanska I. The effect of lactobacillus plantarum atcc 8014 and lactobacillus acidophilus ncfm fermentation on antioxidant properties of selected in vitro sprout culture of orthosiphon aristatus (Java tea) as a model study. Antioxidants. Dezember 2012;1(1):4–32.
19. bfr.bund.de EU-Höchstgehalte für anorganisches Arsen in Reis und Reisprodukten durch Verzehrsempfehlungen zum Schutz von Säuglingen, Kleinkindern und Kindern ergänzen. Aktualisierte Stellungnahme Nr. 017/2015 des BfR vom 06. Februar 2014.
20. bfr.bund.de Fragen und Antworten zu Arsengehalten in Reis und Reisprodukten. Aktualisierte FAQ des BfR vom 22. Dezember 2020.

Рисовое молоко в домашних условиях

Рисовое молоко — один из набирающих популярность продукт на кухне. Это напиток на растительной основе, он прост в приготовлении и богат витаминами и минералами. Домашнее рисовое молоко — отличный заменитель коровьего молока, имеет более густую консистенцию даже при дополнительном разбавлении. Сам по себе продукт безвкусный, но его можно слегка приправить солью или сиропом, добавить ваниль. Приготовить это молоко, как и миндальное, очень просто. Нужно запастись цельнозерновыми рисовыми хлопьями.

Рисовое молоко — отличная альтернатива животному молоку не только для веганов, оно также предназначено для людей с непереносимостью лактозы. Напиток легко приготовить. Вместо того, чтобы покупать готовый продукт с ненужными добавками, стоит попробовать приготовить рисовое молоко самостоятельно в домашних условиях.

Как приготовить рисовое молоко в домашних условиях

С молоком на растительной основе как с домашним хлебом. В первый раз тяжело, но потом процесс приготовления становится привычкой. Достаточно помнить о нескольких важных моментах, таких как замачивание, чтобы приготовление не занимало более десяти минут в день. Замоченные зерна легче растереть в блендере, а замачивание поможет избавиться от токсичных ферментов.

Техника приготовления растительного молока практически всегда одинакова.

1. Мы замачиваем 1 стакан орехов, семян или зерен на ночь,
2. затем промываем и
3. смешиваем в блендере с несколькими стаканами воды (количество воды зависит от того, насколько мы хотим, чтобы молоко было густое).
4. Затем все это переливаем через марлю в стеклянную ёмкость, отжимаем и … вуаля!

Остатки (так называемый веганский творог) отлично подойдут в качестве начинки для блинов, загустителя для супов и соусов или дополнения к пирожным. В случае орехов с кожурой, например миндаля, вы можете смешать их с водой (непосредственно перед смешиванием).

Есть разные рецепты рисового молока. Некоторые из них в основе на коричневом рисе, другие — на рисе жасмин, а в рецептуре других мы видим, что не имеет значения, какой рис берется за основной ингредиент.

Рисовое молоко из риса сорта Жасмин больше ассоциируется у меня с молочно-рисовыми блюдами.
Рисовое молоко по моему рецепту довольно густое и слегка сладкое, так как я добавляю коричневый сахар. Оно служит основой для других блюд, достаточно слегка подсолить и не подслащивать.

Натуральное рисовое молоко в домашних условиях с варкой

Ингредиенты примерно на 1 литр готового рисового молока

• 50 г риса сорта Жасмин
• 1 литр воды
• 500 мл воды
• Коричневый сахар по вкусу
• соль по вкусу
• Можно добавить семена ванили, корицы или кардамона.

1. Промойте рис под проточной водой.
2. В кастрюле вскипятите 1 литр воды, всыпьте рис и тушите 1,5 часа — если вы хотите приготовить ароматное молоко, то на этом этапе добавьте ваниль, кардамон или корицу.
3. По истечении этого времени дайте массе остыть.
4. Влейте оставшуюся воду и тщательно перемешайте блендером — вы можете добавлять воду порциями, если ваш блендер не может вместить такое количество жидкости.
5. Теперь приправьте по вкусу солью и сахаром. Снова перемешайте.
6. Молоко по-прежнему будет еще очень густое, поэтому процедите его через мелкое ситечко или марлю.Держите в холодильнике максимум 2 дня. Хорошо встряхивайте перед использованием, т.к. пока оно стоит в холодильнике, то расслаивается — это нормально, просто встряхните.

Шоколадное рисовое молоко

Шоколадное рисовое молоко любят все дети: пьют с аппетитом сладкое, густое, ароматное шоколадно-рисовое молоко прямо как есть, из стаканов и можно его использовать для приготовления овсянки, манной крупы или мюсли. Опять же на завтрак, ужин или как сладкий перекус.

Можно добавить корицу, если вам нравится её вкус, запах и согревающие свойства. Вы можете попробовать добавить в напиток кардамон, перец чили или другие специи, по желанию.

Шоколадное рисовое молоко — ингредиенты
• 2 литра воды
• 2/3 стакана риса
• щепотка соли
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 6-7 столовых ложек подслащенного какао
• щепотка корицы

Как приготовить

1. Положите рис в воду, добавьте щепотку соли, доведите до кипения и держите на слабом газе 2 часа. За это время испарится примерно 300 мл воды.
2. Охладите молоко, добавьте к нему какао и перемешать в блендере до однородной массы.
3. Перелейте в бутылку и держите в холодильнике максимум 2 дня.
4. Перед использованием я встряхиваю бутылку, чтобы молоко перемешалось. Я подаю его горячим, с щепоткой корицы.

Рецепт рисового молока из белого или коричневого риса

Вкусное и легкое в приготовлении рисовое молоко — ингредиенты:

• 2/3 стакана риса (белого или коричневого)
• 2 литра воды
• щепотка соли
• столовая ложка сахара (желательно коричневого. Можно добавить мед)

Как приготовить? Рецепт очень простой:

1. Сначала налейте в кастрюлю воду.
2. Затем промойте рис и положите в воду вместе с небольшим количеством соли — все накрываем крышкой.
3. Только сейчас можно довести отвар до кипения, затем убавить огонь до минимума и подождать два часа.
4. По истечении этого времени остудить содержимое кастрюли перед добавлением сахара.
5. Следующий шаг — пробить блендером.
6. Смесь перелить в другую емкость и поставить на двое суток в холодильник — тогда он будет готов.
7. Перед употреблением хорошо встряхните бутылку. Вот и все — теперь у вас есть домашнее рисовое молоко! Цена на него низкая, не сравнима со стоимостью готовой продукта при покупке в магазине.

Рисовое молоко — польза и вред

Многие задаются вопросом, сколько калорий в рисовом молоке? Значения зависят от точных пропорций, в которых вы делаете молоко. Обычно в ста граммов рисового молока содержится 43 калории, 5 граммов сахара, 0,25 грамма клетчатки, 11 миллиграммов магния, 0,41 миллиграмма витамина Е.

1. Это хороший напиток для людей, страдающих проблемами желудка. Домашнее рисовое молоко богато полезными ингредиентами, включая клетчатку, магний, кальций и витамины E и B6. Если вы сделаете такой напиток из коричневого риса, в нем будет еще больше витаминов и минералов.
2. Клетчатка, содержащаяся в этом напитке, заставляет нас надолго чувствовать сытость. Рисовое молоко содержит сложные углеводы, которые дают нам энергию, которая постепенно высвобождается в течение нескольких часов, поэтому станет отличным решением для людей, соблюдающих диету для похудения.
3. С другой стороны, витамины обладают антиоксидантными свойствами — они придают нам жизненную силу и замедляют процессы старения. Благодаря своим разнообразным свойствам рисовое молоко незаменимо на кухне.
4. Вы не найдете в нём насыщенные жирные кислоты и холестерин, вредные для организма.

Для чего его использовать?

Оно применяется так же, как коровье молоко:

1. заменит молоко в кашах, выпечке, добавляя его в кашу,
2. в напитках на основе рисового молока,
3. на рисовом молоке хорошо готовить рыбу,
4. на нем готовят сладкие запеканки и пудинги,
5. варят какао на завтрак с добавлением сахара,
6. молочные коктейли. Этот растительный напиток идеален в составе фруктовых и ягодных коктейлей. Например, поместите стакан черники, малины, бананов или клубники в блендер. Затем добавьте рисовое молоко и подсластите медом. Все смешать и разлейте в высокие стаканы.
7. Кроме того, с рисовым молоком отлично сочетается блинное или вафельное тесто.
8. Из рисового молока можно приготовить идеальную пену для капучино.

Рисовое молоко. Минусы

• Низкое содержание белка.
• Запрещается употреблять напиток на постоянной основе детям до 5 лет. Если есть потребность именно в этом напитке для ребенка, сначала проконсультируйтесь с врачом.
• Высокий гликемический индекс — порядка – 90 единиц.
• Большое содержание углеводов.
• Если употреблять в большом объёме, может повыситься сахар в крови (противопоказан диабетикам).
• Осторожное употребление в период лактации. (Предварительно стоит проконсультироваться со специалистом).

Веганское рисовое молоко в магазине стоит довольно дорого, и вы легко можете приготовить его самостоятельно. Все, что вам нужно, это рис и вода. Вы также сможете приготовить растительное молоко из других зерен, орехов или семян. Я рекомендую овсянку, миндаль, орехи грецкие и фундук, кокосовую стружку, кунжут и семена подсолнечника.

Рисовое молоко — Прогулки по кулинарному бездорожью — LiveJournal

**
Самому приготовить рисовое молоко – пара пустяков.
Перво-наперво нужно приготовить рисовую основу. Тут есть два способа: либо сначала варят рис, потом измельчают, либо сначала измельчают, а потом варят.
Я предпочитаю первый вариант, как менее трудоемкий. Сварил, переложил в чистую банку, закрыл крышкой и поставил в холодильник. В течение недели берешь, сколько надо, разводишь и пользуешься. Очень удобно!
**
Для рисовой основы
Рис круглый  100 г
Вода   1 л
Для порции молока
Рисовая основа         100 г
Кипяток         200 мл
Сахар ванильный     1 щепотка
**
Для приготовления основы рис перебираем и как следует промываем холодной проточной водой. Перекладываем его в кастрюльку с толстым дном, заливаем холодной водой (1 л) и варим под крышкой на медленном огне до полной мягкости. Приглядываем, чтобы не убежал.
Рис должен развариться настолько, чтобы его можно было растереть ложкой. У меня на это ушло около 30 минут.
Когда наш рис остынет, остатки жидкости практически полностью впитаются. Всё, основа готова.
Для приготовления рисового молока берем 100 г основы, протираем через мелкое сито (это не трудно, рис совсем мягкий) или перемалываем погружным блендером. Полученное пюре заливаем стаканом кипятка, аккуратно перемешиваем тем же блендером или миксером на малых оборотах – молоко готово. Осталось только приправить его буквально щепоткой ванильного сахара, чтобы придать вкусовой акцент, и можно пить.

(фото увеличиваются по клику)
**
Вопросы и ответы.
Когда будете разводить молоко в первый раз, не вливайте сразу весь кипяток, смотрите сами, какая густота вас устроит. Я намеренно выбрала очень простые пропорции, чтобы не путаться, и получила, на мой взгляд, средний вариант, который меня вполне устраивает.
Показываю опустошенный стакан, по нему наглядно видно густоту молока, которое медленно стекает по стенкам, размер взвеси и полное отсутствие осадка на дне.
**
Как использовать рисовое молоко.
Само по себе оно получается безвкусным, рисом не отдает. Можно пить просто так, слегка подсластив, подкислив или подсолив, а можно, регулируя густоту, готовить на его основе массу различных напитков, например, холодные коктейли и смузи. Из него получаются прекрасные кисели мгновенного приготовления – просто заливаете рис не водой, а соком или фруктово-ягодным отваром. Какао, горячий шоколад, мягкие кофейные напитки. Кроме того, наше рисовое молоко прекрасный загуститель для супов. А уж какая это удобная основа для соусов… любых, включая майонез.

Как готовить рисовое молоко

Моя подруга Татьяна страдает непереносимостью лактозы, но это не мешает ей пить молоко. Просто молоко она делает сама из стакана риса. Недавно я узнала об этом интересном способе и считаю его просто восхитительным.

Рисовое молоко можно пить в пост, а еще это отличная альтернатива коровьему молоку и подходит тем, кто не употребляет продукты животного происхождения по этическим или другим причинам.

В состав рисового молока входит немало полезных веществ, таких как ненасыщенные жирные кислоты, клетчатка, углеводы, витамины группы В, а также магний, железо, калий, медь, йод, цинк. Калорийность 100 миллилитров напитка варьируется от 50 до 150 калорий в зависимости от концентрации и сорта риса, а также используемых для приготовления добавок.

Также такое молоко активно используют в косметологии. Я стала делать из него масочки для лица, и через неделю кожа стала выглядеть намного лучше!

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить рисовое молоко. Разливаю молоко по банкам, храню в холодильнике, употребляю в течение недели!

© Depositphotos

Как готовить рисовое молоко

Ингредиенты

• 1 ст. риса
• 4 ст. воды
• 3 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. ванили

Приготовление

1. Вымой рис, переложи его в удобную глубокую емкость, залей рис доверху водой и оставь на 3–5 часов, а лучше на ночь.
   © Depositphotos
2. Утром слей с риса воду и пересыпь его в чашу блендера, влей 4 стакана холодной кипяченой воды. Добавь сахар (или любой другой подсластитель по вкусу) и немного ванили по желанию.

3. Взбивай рис в блендере около 4–7 минут. Взбитый в блендере рис будет похож на густые сливки.

4. После жидкость нужно процедить. Для этого накрой емкость марлей или хорошо пропускающей влагу тканью и перелей в нее полученную в блендере смесь. Затем хорошенько выжми оставшийся жмых.

5. Вот и всё, рисовое молоко готово.

   © Depositphotos

6. Есть и второй вариант приготовления рисового молока, который предусматривает термическую обработку. Для этого рис нужно обжарить на среднем огне до золотистого цвета. Затем так же, как и в первом варианте, замочи рис на ночь, полностью покрыв водой.

7. Наутро слей воду и еще раз хорошо промой зерна. Выложи рис в блендер, добавь 2 стакана воды и измельчай в течение 5 минут. Перелей смесь в кастрюлю и дай массе загустеть на среднем огне, постоянно помешивай. Сними с плиты и, не переставая мешать, постепенно влей оставшуюся воду.

8. Процеди молоко и перелей в банку с плотной крышкой. В качестве подсластителя можно использовать мёд. Храни рисовое молоко в холодильнике не больше 4–5 дней, а перед употреблением взбалтывай.

   © Depositphotos

Совет редакции

Рис можно смело назвать уникальным продуктом, потому что из него можно приготовить что угодно: от первых блюд до десертов. Причем огромным преимуществом этого продукта является его бюджетность. Предлагаю тебе узнать о 5 необычных блюдах из риса и пошаговых рецептах их приготовления.

Благодаря этому рецепту я в последнее время практически не покупаю обычное молоко, готовлю из риса. Использую такое молоко для выпечки, кремов для торта, блинного теста, коктейлей. А перемолотый рис — в тесто для печенья.

Однако не стоит злоупотреблять данным напитком. В день можно выпивать один-два стакана, не больше!

Пропорции воды и риса можно менять, это повлияет на качества напитка. Так, если добавить больше зерен, то молоко будет более густым и насыщенным по вкусу. А если увеличить количество воды, то напиток получится легким. Но средняя пропорция — 1 : 4 (на одну часть риса должно приходиться четыре части воды).

Как приготовить домашнее рисовое молоко — 5 долларов на обед

Я давно подозревал аллергию на молочные продукты у обоих моих детей. С тех пор, как ухаживала за ними, правда.

Не вдаваясь во все кровавые подробности, я знал, что что-то не так с их животиками и тем, как они реагировали на молоко. Я попробовал соевое молоко, и это, похоже, помогло. Но их симптомы остались. Мы провели несколько раундов тестов на аллергию и метаболизм, но не дали четкого диагноза.

Ранее этим летом выяснилось, что у моего самого старшего из них ЭЭ (эозинофильный эзофагит… также известная как пищевая аллергия, вызывающая опухоль в пищеводе), было проведено более обширное обследование.«Тест на аллергию на пластырь» на его спине показал, что у него аллергия на молочные продукты, картофель, ветчину, баранину, индейку, груши, рожь и рыбу (хотя вид и разновидность все еще неизвестны).

«Тест на аллергию на пластырь» — вот где они поместите 30 различных продуктов под большую наклейку на спине пациента и оставьте ее там на 48 часов. Это позволит выявить «отложенную аллергию» в отличие от немедленных аллергий, выявленных традиционными кожными уколами. Я все время подозревал «отложенную аллергию».Нам было приказано исключить их всех из его диеты, чтобы посмотреть, как он отреагирует, и вернуться позже для последующего тестирования. После наблюдения мы будем повторно вводить каждую пищу по одному, чтобы увидеть, как он на них реагирует.

Молочное, о молочное! Это и картофель было бы труднее всего уничтожить.

Мне повезло, что у меня в городе есть Trader Joe’s, поэтому, пока мальчики сидели на диете GFCF (без глютена / без молока) в начале этого года, я останавливался раз в месяц и получал около 40 долларов только на рисовое молоко. .Но для этого особого молока это ОГРОМНЫЕ изменения.

Итак, я решил найти альтернативу.

Вот как обстоят дела… начало июня. Верх блендера рухнул на пол. Расколотый.

«Никто не двигается. Дети остаются на ваших стульях. Маме нужно подмести и пропылесосить этот стеклянный беспорядок.

Мальчик, было бы неплохо купить VitaMix. Пластиковый контейнер. Гарантия 7 лет. Мощная машина. Lambourghini из блендеров, если хотите!

Серьезно. Это была моя первая мысль.Я знал о них все, потому что один был у друга, когда мы жили в Доминиканской Республике. И она бредила.

Но они такие дорогие.

Я погуглил. Я заполнил электронную почту. Я внесен в список. Я искал повсюду. Неделями.

Обсудили. Мы проанализировали стоимость. Мы сказали нет. Слишком. Мы сказали да. Инвестировать. Мы сказали нет. Мы сказали да.

Вы поняли.

После долгих споров, колебаний и анализа мы решили, что вложения окупятся. С учетом только стоимости рисового молока (не говоря уже о других интересных вещах, которые оно может сделать), потребуется 10 месяцев, чтобы окупиться.

Не только для приготовления рисового молока, но и для приготовления домашних соусов, сальсы, супов, смузи и т. Д. Мы получили это несколько недель назад. И не прошло и дня, чтобы я не использовал его (кроме случаев, когда мы были за городом;)!

Итак, я использую новый VitaMix для приготовления рисового молока. Мне еще предстоит экспериментировать с миндальным молоком. Если я не найду невероятную цену на оптовый миндаль, мы пока будем придерживаться рисового молока.

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 стакан вареного коричневого риса
• 4 стакана воды
• 1 столовая ложка подсластителя (предпочтительнее мед или нектар агавы)
• 1/2 чайной ложки ванили (по желанию) (или используйте домашний экстракт ванили!)

Инструкции

• Приготовьте 1 стакан сырого коричневого риса с небольшим количеством соли в соответствии с инструкциями на упаковке.Из него получится примерно 2 стакана вареного риса. Учитывая 2 порции или 8 стаканов молока.

• Добавьте 1 стакан вареного коричневого риса и 4 стакана воды. При желании добавьте подсластитель и ваниль.

• Взбивайте на высокой температуре до 3 минут или пока вода не станет белой.

• Я не процеживаю молоко, но другие делают. Я просто взбалтываю перед подачей на стол.

• Хранить в холодильнике.

Рецепт свежего домашнего рисового молока —

РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО РИСОВОГО МОЛОКА
Этот рецепт домашнего рисового молока намного на ПРОЩЕ и БЫСТРЕЕ , чем другие рецепты рисового молока своими руками, в которых не используется блендер Blendtec или Vitamix! Без него в лучших рецептах рекомендуется готовить длиннозерный коричневый рис в течение ТРИ ЧАСА, чтобы рис был достаточно мягким, чтобы с ним справился блендер с низкой мощностью.Как обычно, Blender Babes делает это всего за МИНУТ ! Конечно, домашнее рисовое молоко намного дешевле и даже полезнее, чем покупное рисовое молоко.

Рисовое молоко и другие заменители молока могут найти множество применений! Его чаще всего используют в хлопьях, рисовом пудинге, зеленом смузи, супах или карри, а также в выпечке или любых других полезных рецептах, требующих молока.

Не забудьте присоединиться к нашему сообществу, чтобы получить более полезные рецепты блендера. Если вы попробуете эту, поделитесь с нами своим рейтингом ниже.🙂

• 1/2 стакана вареного риса
• 2 стакана фильтрованной воды
• 1/2 стакана льда

Сладкое на выбор

• Мед
• Сахар
• Коричневый сахар
• Заменитель сахара, например, стевия

Варианты вкуса

• Чистый экстракт ванили
• Чистый экстракт клена
• Мускатный орех
• Корица
• Шоколад

• Добавьте указанные выше ингредиенты в банку и закройте крышку.

• Для Blendtec: нажмите кнопку SOUP (он не нагреется из-за льда)
• Для Vitamix: выберите ПЕРЕМЕННАЯ, скорость # 1. Включите машину и быстро увеличьте скорость до # 10; затем на ВЫСОКИЙ. Бегите 1,5 минуты или до однородной массы.

• Добавьте свой любимый подсластитель и / или ароматизатор и дайте ему поработать 10 секунд.

• Процедите через пакет с ореховым молоком или марлю для получения более гладкого молока.

• Выпейте сразу или храните в кувшине до 3 дней.

• Готово! Наслаждаться!! А теперь сделайте снимок, оцените его и поделитесь своими достижениями! 🙂 Тег @BlenderBabes и #BlenderBabes

ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ И ЛЮБОПЫТНЫЕ ФАКТЫ
Рисовое молоко занимает третье место среди немолочных альтернатив, уступая соевому и миндальному молоку. Разновидность зернового молока, полученного из риса, , большая часть рисового молока производится из коричневого риса и обычно несладкого . По сравнению с коровьим молоком рисовое молоко содержит больше углеводов, , но не содержит значительного количества кальция или белка, а не содержит холестерина или лактозы .Рисовое молоко часто употребляют люди с непереносимостью лактозы, аллергией на сою или фенилкетонурией. Он также используется веганами в качестве заменителя молочных продуктов.

Как приготовить рисовое молоко — здоровые веганские альтернативы

Вы ищете альтернативный рецепт молочных продуктов? Попробуйте этот рецепт рисового молока! Этот насыщенный питательными веществами напиток обязательно заставит вас захотеть большего!

Этот рецепт рисового молока дает вам свободу действий при добавлении различных ароматов в ваш напиток. Поэкспериментируйте, добавив агаву, клен или какао-порошок!

Польза рисового молока для здоровья

Вы можете контролировать свое здоровье, сделав рисовое молоко! Этот рецепт рисового молока — здоровая альтернатива обычному потребительскому молоку.Белый рис обычно содержит железо и витамин B6, который полезен для вашего организма. Если вы хотите повысить питательную ценность своего напитка, вы можете использовать вместо него коричневый рис.

Коричневый рис содержит больше клетчатки, чем белый рис. Коричневый рис также содержит большее количество тиамина и ниацина, которые являются важными витаминами для организма. Он также имеет более низкий гликемический индекс, поэтому коричневый рис с меньшей вероятностью способствует развитию диабета 2 типа.

Рисовое молоко содержит магний, который играет важную роль в поддержании здоровья костей.Он также содержит фолиевую кислоту, которая помогает организму создавать новые клетки.

Кроме того, приготовление домашнего рисового молока позволяет избежать приема антибиотиков и гормонов, которые используются во многих торговых марках молока.

Рисовое молоко против миндального молока

Рисовое и миндальное молоко — прекрасная альтернатива молочным продуктам. Эти домашние альтернативные виды молока содержат полезные питательные вещества и не содержат вредных добавок, которые содержатся в молоке, приобретенном в магазине.

Миндальное молоко содержит меньше калорий, чем рисовое молоко. Несладкое рисовое молоко обычно содержит больше сахара, чем несладкое миндальное молоко. Рисовое молоко, приготовленное из белого риса, содержит меньше клетчатки, чем миндальное молоко. Поэтому, если у вас диабет или проблемы с пищеварением, миндальное молоко может быть лучшим вариантом.

Рисовое молоко, как правило, содержит больше углеводов и меньше белка, чем миндальное молоко. У рисового и миндального молока есть свои плюсы и минусы.

Одним из главных достоинств этого напитка является то, что он не содержит холестерина. Если пищевая аллергия вызывает беспокойство, рисовое молоко может быть более безопасным выбором. Вы можете решить, какой напиток лучше для вас, расставив приоритеты в отношении его пользы и проблем для здоровья.

Применение для рисового молока

Рисовое молоко можно использовать в качестве альтернативного молочного продукта для многих продуктов! К ним относятся:

• Зерновые
• Кофе
• Овсянка
• Смузи

Рисовое молоко также можно использовать в качестве маски для волос или лица.

Заинтересованы в других рецептах альтернативных молочных продуктов? Проверьте это!

Сообщите нам, какие для вас эти альтернативные рецепты молока, и не стесняйтесь делиться своими любимыми смесями или вариациями для разных вкусов, которые вы создаете! Вы также можете поделиться своими любимыми веганскими рецептами на нашей странице «Поделитесь своим рецептом» со всем сообществом!

Moove Over Milk | Группа вегетарианских ресурсов (VRG)

Избегаете ли вы молока животных, потому что вы соблюдение веганской диеты, непереносимость лактозы, аллергия, хотите избежать холестерина или не любите молочные продукты, никогда не было больший выбор немолочного молока.«

Хотя товарное соевое молоко, впервые импортированное из Японии, были доступны в США в течение последних 15 лет, только в последние пять или так конкуренция увеличилась в геометрической прогрессии. Тогда четыре года назад первый рисовый напиток был представлен на рынке. С тех пор распространение альтернатив затруднило выбор «молока».

Существуют различия в составе питательных веществ, консистенции, цене и прежде всего вкус, который часто является определяющим фактором при приготовлении выбор.Дженнифер Рэймонд, автор поваренной книги «Мирное небо», сообщает, что часто кто-то пробует одну марку, не любит вкус и решает что альтернатива молоку не для них. Она говорит: «Людям нужно много пробовать. разных брендов, так как все они на вкус «. Раймонд рекомендует вы продолжаете пробовать бренды, пока не найдете тот, который вам нравится.

Вы можете купить все мыслимые виды молока, на выбор, например, миндаль, соя, рис, рисово-соевая смесь и тофу, в разных ароматизаторы и с разной степенью жирности и обогащенности.Они входят порошки, жидкости и жидкие концентраты в размерах от закусок до наливом, хотя большинство из них — жидкости в литровых или квартовых контейнерах. Они могут быть найдено обычное, несладкое или подслащенное, или содержащее ароматизаторы, такие как ваниль, шоколад или рожковое дерево.

Более здоровая альтернатива любому животному молоку во многих отношениях, во многих отношениях молочные продукты производятся из органических зерен или бобов. Они могут быть используется в качестве напитка или закуски, а также в кулинарии и выпечке.

Говоря, что вы можете заменить этими напитками молоко животных в любой рецепт может ввести в заблуждение.Следует рассмотреть как минимум четыре области. при выборе напитка, который подойдет лучше всего. 1) Какой вид отопления будет ты делаешь, если есть? Будете ли вы печь или готовить, и в чем уровень температуры? 2) С какой целью добавляется напиток? Это для жидкость или для аромата? 3) Какой вкус и аромат вам нужен от этот продукт? Будет ли то, что вы выберете, дополнить другие ингредиенты вашего рецепт приготовления? Например, вы не захотите использовать напиток со вкусом ванили в самые пикантные рецепты.Или вы ищете нейтральный вкус, больше похожий на коровий? молоко? 4) Какая консистенция или текстура вам нужны? Сколько жира сделать ты хочешь или нужен? Хотите добавить глубины или тела?

На эти вопросы нет простых ответов, но есть общие правила, которые следует учитывать при использовании этих продуктов. Раймонд говорит: «Я Я обычно использую соевое молоко, когда хочу чего-нибудь густого и сливочного. Густеет лучше рисового молока. Если мне нужен настоящий молочный вкус, я использую рисовое молоко ». (Лучше Чем Milk, Sovex также обладает молочным вкусом.)

Самая большая жалоба на соевые напитки заключается в том, что они свертываться при высоких температурах и с добавлением кислых продуктов. Эрик Такер, шеф-повар знаменитого ресторана Millenium в Сане. Франциско говорит: «Я предпочитаю рисовое молоко, так как оно имеет более легкий вкус, хотя это немного слаще. Кроме того, соевое молоко имеет тенденцию свертываться при воздействии высокой температуры ».

Соевое молоко кажется более крепким, даже если его сложнее использовать. Это дает более густая и насыщенная текстура, особенно для таких блюд, как соусы, подливы и супы.

Миндальное молоко в кулинарии похоже на рисовое молоко и кажется лучше подходит к более сладким блюдам, таким как карри или десерты. Рисовые напитки работают хорошо сочетается с более легкими кремовыми супами, особенно с ванильным ароматный сорт в десертах.

Помните, что не все бренды на вкус одинаковы. предпочтения и доступность, скорее всего, повлияют на ваш выбор. Лично я люблю использовать рисово-соевую смесь в качестве основы для приготовления пищи. Не похоже свернуться так же легко, как чистая соя, и имеет более мягкие вкусовые компоненты риса напитки.

Поскольку большинство напитков поставляется либо в асептических упаковках, либо порошка, их легко хранить и держать под рукой на случай чрезвычайных ситуаций. В асептические картонные коробки сохраняют напитки свежими до одного года без охлаждение. После открытия напитки остаются свежими даже при низких температурах (до 40 лет). градусов Фаренгейта) в холодильнике от 3 до 7 дней. Всегда встряхивайте картонные коробки Перед использованием. Производители соевых напитков не рекомендуют замораживать.

Я успешно заморозил несколько рисовых напитков за месяц. или более без ухудшения текстуры или вкуса.Лучше всего заморозить пейте в размере порции, которую вы, вероятно, будете использовать. Если использовать только в вашем чае для Например, заморозить в лотках для кубиков льда, достать замороженные кубики и хранить в пакеты для заморозки. При необходимости разморозьте.

Из порошков, Solait, соевый напиток от Devansoy, стабильный при хранении до полутора лет и Better Than Milk, напиток на основе тофу от Sovex, длится не менее 6 месяцев. Solait также может использоваться как заменитель сухое молоко в выпечке. Ричард Мартин, менеджер по продажам Sovex, рекомендует экспериментирование с сухим лучше, чем молоко, как результат при выпечке непоследовательны.

К счастью, поскольку это «молоко» стало более доступным и сейчас часто можно найти в супермаркетах, количество рецептов с их использованием также увеличился. При преобразовании старых рецептов, требующих молочного молока, всегда стремитесь к консистенции ароматизаторов, используя более сладкие продукты для десерты и простое или несладкое молоко в пикантных рецептах. Часто лучший учитель — это эксперименты.

Зеленая фасоль Миндаль

(обслуживает от 6 до 8)

Этот соус также хорош с другими овощами или зерновыми.

• 1 фунт зеленой фасоли
• 3 столовые ложки нарезанного миндаля
• 1 стакан риса или соевого молока
• 2 столовые ложки порошка аррорута
• 1 столовая ложка lite tamari
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца

1. При необходимости стручковая фасоль. Готовьте на пару 5-7 минут, пока нежный.
2. Тем временем на сухой сковороде поджарьте миндаль на среднем огне, внимательно наблюдая, чтобы не сжечь их.
3. В кастрюле нагрейте 3/4 стакана рисового молока на среднем огне.Делать не дайте закипеть. Смешайте 1/4 стакана оставшегося рисового молока и аррорута. Вмешать в нагретую смесь и варить на среднем огне, пока смесь не станет густеет. Добавьте тамари и перец. Полить стручковую фасоль острым соусом. Украсить обжаренным миндалем.

Пирог из сладкого картофеля

(на 8 порций)

Вариация старого фаворита.

• Одна упаковка по 7 унций мягкого обезжиренного печенья со вкусом корицы,
• имбирь или крекеры из Грэма
• 1–1 ½ фунта запеченного сладкого картофеля
• ¾ чашка Amazake светлого или ванильного рисового напитка
• Половина 10.Коробка с сыром тофу из шелка облегченного цвета на 5 унций
• 4 финиша Medjool плюс 4 финиша для украшения
• 1 чайная ложка корицы
• ½ чайной ложки тертого мускатного ореха

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Переработайте печенье в кухонном комбайне, пока оно не раскрошится.
3. Вдавите в форму для пирога влажными пальцами. Охладите 10 минут и затем запекать в духовке 4 минуты. Дайте остыть хотя бы за 10 минут до начинка.
4. Очистите сладкий картофель и положите в кухонный комбайн.Добавьте другой ингредиенты, кроме 4 фиников для украшения и измельчения до однородной массы и финики мелко нарезаны. Вылейте в прохладную оболочку для пирога.
5. Выпекать 1 час при 350 градусах. Разрежьте четыре финика пополам и положение поверх запеченного пирога. Дайте пирогу немного остыть перед подачей на стол.

Флажковый суп из фасоли

(на 6 порций)

Эти бобы имеют вкус весны.

• 2 стакана сушеных бобов флажеоле * (французские зеленые бобы Лима)
• 1 лук, нарезанный кубиками
• 2 очищенные и нарезанные кубиками моркови
• 4 веточки свежей петрушки
• 2 веточки свежего тимьяна
• 10 листьев шалфея
• 1 лавровый лист
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 стакана соевого молока
• Соль и перец по вкусу
• Мелко нарезанная петрушка для гарнира

1. Залейте фасоль 5 стаканами кипятка.Накрыть и оставить на 1 час.
2. Слить и промыть. Добавьте 6 стаканов воды и оставшуюся часть ингредиенты, кроме соевого молока, соли, перца и петрушки. Доведите смесь до закипеть, затем убавить огонь и тушить 25 минут, пока фасоль не станет мягкой.
3. Добавьте соевое молоко и прогрейте. Удалите петрушку и тимьян. веточки и лавровый лист. Приправить солью и перцем и украсить петрушка. Подавать горячим.

* Флажок Бобы иногда можно купить в специализированных продуктовых магазинах.

Крем-суп из щавеля

(на 4 порции)

Щавель — листовые зеленые овощи со вкусом лимона. Это довольно вкусно.

• 3 столовые ложки порошкового бульона со вкусом курицы *
• 2 ¾ стакана воды
• 2 мелкие картофелины, разрезанные на четвертинки
• ½ средней луковицы
• 1 пучок щавеля, вымытый и нарезанный
• 8 унций тофу
• ½ стакана соевого или рисового молока
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки
• Соль и перец по вкусу
• 1 столовая ложка петрушки или чеснока и их цветов для украшения

1. Смешайте в кастрюле порошковый бульон и воду.Добавьте картофель и лук и варить почти до готовности, около 15 минут. Добавить щавель и варить в течение 1-2 минут, пока цвет не исчезнет.
2. Измельчите пюре из тофу и соевого молока в кухонном комбайне до идеального состояния. сливочный. Перевести на другое блюдо.
3. Не промывая комбайн, добавить картофельно-щавелевую смесь и пюре до однородности. В конце пюре добавить петрушку. Вылейте эту смесь обратно в кастрюлю и смешайте с пюре из тофу.
4. Тщательно охладите, если подаете холодным; в противном случае осторожно нагрейте, но не дайте закипеть, иначе он свернется.Приправить солью и перцем. Украсить петрушка или чеснок и их цветы.

* Этот вегетарианский продукт иногда встречается в натуральных продуктах оптом. магазины. Не содержит курицы.

Заварной крем из кабачков

(на 6 порций)

• Спрей для овощей
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• 1 столовая ложка Sucanat или коричневого сахара
• 1 средний сквош Delicata, запеченный до мягкости, 1–1½ чашки
• 3-5 столовых ложек кленового сиропа
• 1 чайная ложка ванили
• ½ чайной ложки свежемолотого мускатного ореха
• 1 чайная ложка корицы
• 15 унций шелкового легкого тофу (1 — ½ коробки) *
• 3 столовые ложки концентрата яблочного сока
• ¼ чашка ванильного рисового напитка
• 1 чайная ложка агарового порошка

1. Обрызгайте 6 формочки или чашки заварного крема спреем для приготовления овощей.
2. Смешайте 1 столовую ложку кленового сиропа с Sucanat. Ложка 1/6 этого смесь в каждую формочку.
3. Духовку разогреть до 350 градусов. Налейте воду на 1/2 дюйма в большой форму для запекания и установите в нее формочки.
4. Зачерпните тыкву примерно до 1–1 / 2 чашки. Положить в еду процессор. Смешайте с 3-5 столовыми ложками кленового сиропа, ванилью, мускатным орехом, корица и тофу до однородной массы.
5. В небольшой кастрюле смешайте концентрат яблочного сока, рисовый напиток, и агар-агар на среднем огне.Доведите до кипения, часто помешивая, и варить на медленном огне 2–3 минуты.
6. Смешайте горячий агар со смесью тофу и хорошо обработайте. Выложите 1/6 часть смеси в каждую формочку, разглаживая верх. ложкой.
7. Выпекайте от 40 до 50 минут, пока заварной крем не застынет. Дайте немного остыть перед сервировка.
8. Если хотите, украсьте фруктами, например киви или малиной.

* Этот вид тофу находится в асептических картонных упаковках, и его не нужно охлаждают перед открытием.

Английский крем с тофу

(на 1 стакан)

Поскольку он не содержит ни яиц, ни сливок, это, конечно, не Creme Anglaise, но звучит лучше, чем соус тофу.

• Половина упаковки мягкого шелкового тофу 10,5 унций
• 1 столовая ложка концентрата яблочного сока
• 2 чайные ложки порошка ячменного солода
• ½ стакана ванильного рисового напитка
• 1 столовая ложка порошка аррорута
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка кленового сиропа

1. Смешайте тофу, концентрат яблочного сока, порошок ячменного солода и 1/4 стакана рисового молока в блендере.Взбивайте, пока тофу не станет однородным.
2. В небольшой миске смешайте оставшиеся 1/4 стакана рисового молока и аррорут. Перемешайте до однородной массы.
3. Вылейте смешанную смесь тофу в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. нагревать около 1 минуты. Вмешайте смесь аррорута и нагрейте, пока смесь не станет утолщенный. Снимите с огня и добавьте кленовый сироп и ваниль. Перемешать до тех пор, пока хорошо сочетается.
4. Используйте горячие, теплые или холодные по свежим фруктам или пирогу.

Эта статья впервые появилась в январе / феврале 1996 года. выпуск The Vegetarian Journal , опубликованный:

Рисовое молоко | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

Если вы покупали это в картонной коробке, вы платили как лох. Чашка риса и немного воды из-под крана — это все, что нужно, чтобы приготовить суперсвежую, безмолочную альтернативу утренней тарелке хлопьев и многого другого. Обратите внимание, что для этого рецепта необходим блендер.

Время на подготовку — текст Не менее 6 часов

Диетические особенности Без яиц, без глютена, халяль, кошерный, без лактозы, без арахиса, без сои, без древесных орехов, веганский, вегетарианский

Пять ингредиентов или меньше Да

Вкус и текстура сливочно-сладкий

Тип блюда, безалкогольный напиток

Состав

• 1 стакан длиннозерного белого риса
• 4 стакана воды
• 4 столовые ложки сахара (по желанию)

Инструкции

1. Замочите рис в воде минимум на 6 часов или на ночь.Перелейте рис и жидкость для замачивания в блендер и помешивайте на максимальной скорости в течение полных 2 минут. Если вы используете подсластитель, смешайте его с рисом. Процедите через мелкоячеистое сито и выбросьте твердые частицы. Наслаждайтесь сразу же или подавайте холодным или со льдом.

2. При хранении в холодильнике рисового молока хватит на 1 неделю. Замороженное рисовое молоко хранится до 4 месяцев.

4. Любой, кто живет недалеко от такерии, может сказать вам, что орчата — это невероятно приятный напиток, приготовленный из рисового молока.В жаркий день и / или с горячей едой очень приветствуется его сладкая коричная прохлада. Чтобы сделать это, сделайте рисовое молоко и замочите 1 (3-дюймовую) палочку корицы в воде вместе с рисом. Добавьте палочку корицы в блендер при приготовлении пюре из риса, щепотку кошерной соли и 4 столовые ложки вашего любимого сахара или натурального подсластителя, добавив еще по вкусу. Процедите и сразу же наслаждайтесь; или подавайте холодным или со льдом.

5. Хорчата хранится в холодильнике 3 дня, но при этом плохо замораживается.

2011 Карен Соломон

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши Комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Рецепт рисового молока — Blendtec

Вам понравится этот заменитель коровьего молока, не содержащий консервантов, независимо от того, подается ли он в качестве напитка или добавляется в вашу любимую кашу.

• 2 ст.медовый кленовый сироп или нектар агавы, по желанию
• 1 ч. экстракт ванили по желанию
• 1/2 ч. Л. кошерная или морская соль по желанию
• 8 стаканов воды
• 1 стакан коричневого или белого риса

• Размер порции: ⅔ чашки
• Жиры: 0 г
• Насыщенные жиры: 0 г
• Холестерин: 0 мг
• Натрий: 130 мг
• Углеводы: 20 г
• Волокно: 0 г
• Сахар: 4 г
• Белки: 1 г

1. Добавьте все ингредиенты в большую кастрюлю и доведите до кипения.Варить на медленном огне 3 часа, а затем дать остыть.
2. Добавьте приготовленную рисовую смесь в емкость WildSide +. Закройте крышку и выберите «Цельный сок».
3. Процедить смесь через марлю и сито.
4. Охладите перед подачей на стол.

Примечание. Во время варки риса может потребоваться больше воды, чтобы рис не подгорел. В банку WildSide + можно также добавить дополнительную воду для облегчения смешивания. Количество использованной воды и количество процеженного риса повлияют на информацию о питательных веществах на порцию.

27 комментариев

Простое и вкусное домашнее рисовое молоко (без жевательной резинки и наполнителей!)

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут иметь некоторую комиссию.

Вы ищете альтернативу молоку, которая является недорогой, простой в приготовлении, не содержит жевательных резинок, наполнителей или аллергенов и действительно имеет приятный вкус? Это домашнее рисовое молоко — идеальное решение!

У меня отношения любви-ненависти к заменителям молока.

Мне нравится, что они легко доступны, так как у многих людей проблемы с молочными продуктами.

Но я ненавижу , насколько они дорогие и все из нездоровых ингредиентов добавлены . Особенно добавки с витамином A и D !! Вы можете прочитать здесь, почему я считаю, что это такая ПЛОХАЯ идея.

Почему вам следует делать альтернативу молоку самому?

Чтобы избежать затрат и нежелательных ингредиентов, вам действительно нужно делать альтернативу молоку самостоятельно.

Есть действительно хорошие. Я люблю это кокосовое молоко. Но когда вы боретесь со множеством аллергий, многие из самых простых и вкусных заменителей молока отсутствуют. У нас была аллергия на миндаль и кокос. Плюс кокосовое молоко не допускается в диете VAD. Так что это не варианты.

Когда вы исключаете орехи и кокос, вы переходите к зернам. Мой сын уже несколько лет пьет рисовое молоко. Мы попробовали несколько разных видов молока. Но он пил только рисовое молоко.Это тоже моя любимая.

Итак, мы купили рисовое молоко.

Он большую часть времени пьет воду. Так что это не повседневный продукт. Но по-прежнему достаточно часто, что я начинал исследовать ингредиенты и беспокоиться о том, что это повлияет на его здоровье.

Мы уже давно используем Organic Enriched Rice Dream. Пока я не узнал, что в него добавлены витамины А и D. Мы перешли на исходный сорт, чтобы исключить витамины, но есть еще растительные масла и камеди.А Rice Dream сделан на фторированной воде! Ой. (Узнайте больше о проблеме с фтором здесь и здесь.) Двойной удар.

Последней каплей стало известие о том, что большая часть коричневого риса богата мышьяком. Три удара. Вы вышли!

Как приготовить домашнее рисовое молоко

Я не из тех, кто уклоняется от приготовления еды с нуля. Я делаю все, от крекеров из крупы и хлопьев до мороженого и кренделей.

Итак, я начал с поиска домашних рецептов рисового молока.

Они были почти одинаковы. Готовить рис. Смешайте с водой. Напиток.

Пробовал. Фу! На вкус он был такой, как вы можете себе представить. Густая вода со вкусом риса . И ничего лучше рисового молока, которое мой сын пил. Он бы не прикоснулся к нему.

Должен был быть способ получше.

Есть способ получше. Я провел собственные эксперименты и придумал легкое и вкусное домашнее рисовое молоко, которое мои дети (и я !!) на самом деле будут пить.Честно говоря, я думаю, что он вкуснее, чем купленный в магазине. Даже моему 8-месячному ребенку это нравится.

Рисовое молоко с питательными веществами

Помимо прекрасного вкуса, мое домашнее рисовое молоко содержит полезные белки и жиры. Но без резинки и наполнителей.

Белок поступает из коллагена, выращенного на траве. Я выбираю коллаген марки Perfect Supplements. От хорошо выращенных коров.

Perfect Supplements предлагает полный ассортимент пищевых добавок. Одно из моих других фаворитов — масло MCT.Что вы также можете использовать в этом домашнем рисовом молоке, если у вас нет аллергии на кокос.

Воспользуйтесь круглогодичной скидкой Perfect Supplement в размере 25% при покупке трех любых продуктов. Или, если вы действительно хотите запастись и сэкономить, вы можете получить скидку 30% на шесть или более товаров. Вы можете разделить заказ с другом.

Тогда, чтобы сделать сделку еще более приятной, вы можете получить дополнительную скидку 10% с кодом TAKE10.

Теперь, когда я еженедельно делаю домашнее рисовое молоко, я использую много коллагена.Я также добавляю его в овсянку, чтобы получить дополнительный белок. Мне нужно воспользоваться оптовой скидкой и запастись !! Моего масла MCT, которое я добавляю в овсянку каждый день, почти не осталось.

Рисовое молоко с хорошим вкусом

Это домашнее рисовое молоко так легко приготовить. От начала до конца нужно около десяти минут.

Вы можете выбрать предпочтительный подсластитель и отрегулировать его по своему вкусу . Финики и кленовый сироп — очень натуральные варианты. Но они тоже меняют цвет.Органический тростниковый сахар имеет нейтральный вкус и сохраняет молочную белизну. Это может быть важно для ребенка, который переходит с молочного молока. Выглядит можно все. Моим детям действительно нравится аромат фиников.

Мое рисовое молоко также одобрено VAD Diet! Для меня было огромным благословением снова пить безопасное молоко! И я чувствую себя хорошо, когда отдаю его своим детям или использую его в нашей кулинарии и выпечке. Я люблю использовать его на своей кукурузной мюсли или в большой миске стальной овсянки.

Если вы ищете альтернативу молоку, которая не требует больших затрат, не требует много времени на приготовление, не содержит общих аллергенов и имеет прекрасный вкус, вот и все! Домашнее рисовое молоко с приятным вкусом.

Я делаю по полгаллона за раз. Но вы можете получить больше или меньше в зависимости от того, сколько вы используете молока. Я храню его в квартовых банках с этими действительно классными крышками reCAP для облегчения наливания.

Вы когда-нибудь пробовали приготовить рисовое молоко? Какая ваша любимая альтернатива молоку?

Домашнее рисовое молоко

Простая и вкусная альтернатива молоку, не содержащая аллергенов и наполнителей.

• 4 Ст. органическая белая рисовая мука без ГМО
• 4 Ст. коллаген, выращенный на травах
• 4 Ст. масло авокадо или масло MCT
• 3 чашки фильтрованная вода
• 1/4 чайная ложка поваренная соль
• 4 органические финики без косточек ИЛИ 2-4 ст.кленовый сироп или органический тростниковый сахар
• 2-3 чашки фильтрованная вода

1. В средней кастрюле смешайте рисовую муку, коллаген, масло, 3 стакана воды, соль и подсластитель.

3. Готовьте на среднем или сильном огне, часто помешивая, пока смесь не станет горячей и мука не начнет загустевать, примерно 8 минут.

   No related posts.