Как приготовить рисовую кашу с молоком: Рисовая каша на молоке рецепт Завтраки. «Еда»

Содержание

Рисовая каша на молоке без пенки: рецепт с фото

Пенка, заполняющая поверхность каши на молоке после варки, – это нелюбимый компонент любителей каш. Этот рецепт рисовой каши на молоке без пенки обыденный, особенность рецепта заключается в том, что приготовление рассчитано на 1 порцию или 2, количество каши в порции зависит от аппетита домочадцев.

Для правильного и здорового питания к основному рациону по возможности нужно добавлять различные каши: пшённую, из риса, тыквы и яблок с корицей, из гороха. Современные хозяйки каши готовят в мультиварке, используют для быстроты микроволновку, но чаще по старинке каша варится на плите.

Без классической каши на молоке сложно представит рацион питания ребёнка, мы и наши дети выросли на кашах из риса, они составляют основу детского питания.

Читай: Пошаговый рецепт с фото рисовой каши – как приготовить кашу для детей и всей семьи.

У каждого малыша есть своя любимая молочная каша, на воде дети их не охотно кушают, но на молоке без пенки с большим аппетитом. Универсальными кашами считаются молочные каши из риса, манки, геркулеса, которые большая часть людей предпочитает кушать на завтрак, варить детям на полдник. Самой популярной была, есть и остаётся каша на молоке с рисом.

Как правильно варить рисовую кашу без пенки? Рецепт простой, но, чтобы избежать образования пенки, приготовление требует от хозяйки знания несложных правил.

  1. Каша из риса сварится быстрее, если рис вначале отварить на воде.
  2. Варить крупу следует до тех пор, пока зёрна рисовой крупы станут мягкими и достаточно разварятся.
  3. Влить тёплое молоко и быстро довести кашу до кипения, чтобы пенка не успела собраться на молоке.
  4. Перемешать, долго кипятить нельзя

Используя этот секрет при приготовлении каши из риса, значительно сокращается время варки и в итоге хозяйка получает быстрое и вкусное молочное блюдо без пенки.

Совет от Чудо-Повара. Рис – пожалуй, самая популярная из круп, поэтому на основе риса разработано много кулинарных рецептов, готовится большое количество блюд с рисом: каши, запеканки, пироги, плов.

Рисовая каша на молоке без пенки, рецепт каши имеет прямое отношение к совсем простым домашним блюдам. С помощью этого простого способа приготовления новичку в кулинарии либо молодой маме будет несложно научится правильно и вкусно варить ровно 1 порцию каши самостоятельно.

Ингредиенты для каши с рисом на молоке с корицей

  • вода – 1 стакан;
  • молоко – полстакана;
  • рис круглый – 50 г;
  • корица молотая – 0,25 ч.л.;
  • масло сливочное;
  • сахар-песок;
  • соль.

Рецепт рисовой каши без пенки на молоке

  1. Перебираем крупу от мусора.
  2. Затем промываем её примерно 7-8 раз до «чистой воды».
  3. Далее в небольшой кастрюльке или ковшике кипятим воду.
  4. Опускаем рисовую крупу и варим на медленном огне от 15 минут, пока рис не станет мягким.
  5. После этого вливаем тёплое молоко, перемешиваем.
  6. Варим кашу помешивая, доводим до кипения, по необходимости подливаем молоко.
  7. В конце варки всыпаем сахарный песок. Пробуем на вкус.

Готовую порцию каши из риса заправляем маслом, корицей, перемешиваем и перекладываем в тарелку. По своему желанию и под определенное настроение я очень часто вместо сахара кладу ложечку клубничного или вишневого варенья.

Рецепт: Рисовая каша на молоке

Это классический рецепт приготовления рисовой каши на молоке. При этом имеется в виду два варианта приготовления: варка в молоке и в воде с последующей заправкой каши молоком. Кашу можно сдобрить вареньем по вашему выбору, свежими или сушеными ягодами, ванилью или корицей.


Какой рис используется для молочной каши? 

Для приготовления молочной каши лучше использовать рис с коротким или круглым зерном. После кипячения коротко зерновой рис становится очень нежным и мягким. Он поглощает больше жидкости во время приготовления, поэтому подходит для сладких блюд. Поэтому тут пропорции вода и зерно должны сохраняться. Если вы любите аккуратное блюдо, то тут подойдет уже пропаренный длиннозерный basmati rice. Он есть в нашем магазине. 

Сколько воды будет достаточно? 

Как правило, в кастрюле должно быть 4,5 части жидкости, чтобы достичь кашеобразной консистенции. Например, чтобы сделать кашу более жидкой, добавьте две пятых воды для варки, остальные три части уже молока.


Как варить молочную рисовую кашу? 

Обычно рис готовится пятнадцать минут в воде (важно, чтобы вода полностью испарилась), а остальное время (до пятнадцати минут) в молоке. Итак, вы потратите около 30 минут на приготовление рисовой каши. В мультиварке уже заложена программа. Не забудьте добавить 5-10 минут процесса охлаждения каши. Итак, 40 минут и ваш завтрак готов.


Ингредиенты блюда

  • 200 г круглого / короткого зерна риса;
  • 500 мл молока;
  • 400 мл воды;
  • щепотка соли;
  • 1 ст. ложки сахара;
  • 50 г несоленого масла.

Как приготовить кашу пошагово

Прежде чем делать что-либо с рисом на плите, не забудьте тщательно прополоскать его. Высыпаем рис в емкость, заливаем холодной водой, чтобы полностью покрыть зерно в миске, сливаем водичку. Повторяйте промывку, пока вода станет кристальной. Как минимум 5 подходов.


  • Наберите воду в емкость с рисом. Поместите на горячую плиту.
  • После того, как закипит все, уменьшите температуру до минимума, чтобы вода слегка кипела.
  • Вам понадобится от 10 минут, для испарения всей воды.
  • Затем налейте молоко в кастрюлю с отварным рисом. Лучше заранее подогрейте молоко перед тем, отправить в емкость.
  • Возьмите щепотку соли. Доведите молоко до кипения на сильном огне и снова уменьшите его до минимума.
  • Около 10 минут уйдет на варку в молоке и продолжайте постоянно помешивать, чтобы ничего не прогорело. Не отходите от плиты, пока блюдо готовится.
  • Имейте в виду, что каша застывает при остывании. Добавьте сахар.
  • После снимите кастрюлю, заправьте сливочным маслом. Закройте крышку на десять минут. 
  • Добавьте ягоды, например, с изюмом,  по вашему выбору, чтобы придать каше те аппетитные цвета, которые никто не может устоять!

Таким образом эта инструкция описывает приготовление достаточно подробно.

Какой тип кастрюли лучше всего подходит для приготовления рисовой каши с молоком? 

Классический горшок из нержавеющей стали или кастрюля с антипригарным покрытием станут идеальным выбором. Дно горшка нагревается равномерно в первом варианте, предотвращая горение вашей каши.

Нужно ли накрывать крышкой при варке? 

Готовьте кашу в кастрюле, не накрывая ее крышкой, так как нужно постоянно помешивать рис.

Что делать, если жидкость испарилась, а рис еще не готов? 

Добавьте больше жидкости, будь то вода или молоко (но помните, что все жидкости, которые вы добавляете, должны быть уже заранее вскипячены).


Сколько калорий в рисовой каше с молоком? 

Вы получаете 143 ккал на 100 г рисовой каши с молоком (если вы добавили такое же количество ингредиентов и сохранили соотношение риса и жидкости). В жасминовом рисе больше аминокислот. Он есть в нашем магазине.

Как долго вы храните рисовую кашу с молоком в холодильнике? 

Молочную кашу с рисом можно хранить в холодильнике не более 2 дней.


Также будет интересно


В статье использовались следующие категории
Статьи

Рисовая каша на молоке - вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Рис

100 граммов

Нектарины

2 шт

Молоко

1 стакан

Ваниль

1/2 стручка

Сахар коричневый

по вкусу

Масло сливочное

80 граммов

Корица

для подачи

Мята свежая

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 0.86

В список покупок

Хотите с утра королевский десерт?! Тогда на завтрак готовьте банальную рисовую кашу на манер пудинга, который так любят в Кенсингтоне и Букингемском Дворце. Это здесь придумали варить рис в молоке так, что мимо пройти сложно, а отказаться - почти невозможно. Правда, вот без мировых гастрономических влияний тут не обошлось, ведь лучшим для такой каши стал итальянский рис. Арборио, Карнароли, Виола - этим сортам для готовности необходимо максимум 17 минут, поэтому если вы думали, что рисовая каша на завтрак - это нудно и долго, вы ошибались! С правильным рисом - всё быстро, вкусно и даже невероятно десертно!

Как приготовить "Рисовая каша на молоке"

1 Среднезёрный рис - для каш лучше использовать крахмалистые сорта как на ризотто - залить, не промывая, холодной водой в пропорции 2:1, варить пока рис не впитает всю воду, но будет на зубок, то есть аль денте.

2 В молоко добавить стручок ванили, довести до кипения и убрать с плиты.

3 Ванильное молоко в два-три приёма влить в рис и, таким образом, довести кашу до полной готовности.

4 Кашу посолить, приправить половиной порции сливочного масла и добавить немножко сахара, перемешать.

5 Накрыть кастрюлю с кашей крышкой и отставить на 12-15 минут.

6 Нектарины разделать мелким кубиком.

7 Сложить нектарины в сотейник, присыпать коричневым сахаром, сбрызнуть лимонным соком и, нагревая, перемешать с остатками сливочного масла, томить фрукты, пока сахар полностью не расплавится. Готовую рисовую кашу на молоке разложить по порциям, гарнировать карамелизированными нектаринами, присыпать корицей и немедленно подавать.

Рецепт "Рисовая каша на молоке" готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Сахарная рисовая каша на молоке, пошаговый рецепт с фото

В приготовлении молочной каши нет никаких сложностей. Однако, следует учесть небольшие тонкости, которые помогут получить вкусное и нежное блюдо.

Прежде всего, для того чтобы каша не пригорела, кастрюля должна иметь толстое дно. Особенно хорошо она получается в толстостенной посуде с тефлоновым покрытием. Вкус каши во многом зависит от предварительной подготовки крупы, тщательной промывки, чтобы не испортить ее неприятным привкусом или горчинкой. А чтобы каша получилась хорошо проваренной, лучше всего немного подержать ее на водяной бане.

При подаче обязательно следует заправить ее маслом. Отменный вкус гарантирован!

Ингредиенты


  • Рис круглозерный - 1 ст.
  • Молоко - 3 ст.
  • Вода - 2 ст.
  • Сахар-песок - 1 ст. л.
  • Соль - 0,5 ч.л.
  • Масло сливочное - 2 ст. л.

Как приготовить рисовую кашу на молоке

  1. Крупу выложить в миску, залить холодной водой, слегка взболтать, чтобы наверх всплыли различные легкие примеси, и слить их вместе с водой. Рис сначала промыть в теплой воде для удаления крахмала, а затем в горячей воде для размягчения и смыва жира, выступающего на поверхности зерен во время хранения.

  2. Выложить рис в кастрюлю с толстым дном, залить кипящей водой и посолить.

  3. Крупу варить при помешивании до загустения и почти полного впитывания жидкости.

  4. Далее рис залить горячим молоком, добавить сахар и перемешать.

  5. Продолжать варку при помешивании на слабом огне в течение 20–30 минут.

  6. Когда масса снова загустеет, плотно закрыть кастрюлю крышкой, и поставить кашу на водяную баню на 10–15 минут для упревания.

  7. При подаче на порцию каши положить по кусочку масла.

Приятного аппетита!

Правильно сварить рисовую кашу на молоке. Как варить рисовую кашу на молоке в кастрюле

Рисовая крупа — отличное гастрономическое сырье для кулинарных рецептов самой разной направленности, наиболее доступным и простым из которых является обычная каша с добавлением молока или маложирных сливок. Процесс как варить рисовую кашу на молоке в кастрюле лучше всего осуществлять в посуде с толстым дном или чугунке, а доводить блюдо до готовности в духовке. Именно в этом случае каша действительно получается вкусной и ароматной. Рисовая каша — питательное, сытное, полезное и недорогое блюдо. По пищевой ценности рисовая крупа принадлежит к продуктам, богатым белковыми веществами, крахмалом, жирами и органическими кислотами. В рисовой структуре зерна обнаружены важные микроэлементы: соли магния и калия, селен, витамины ряда В, а также Е и РР. Энергетическая ценность готовой каши на молоке из риса варьируется от 95 и выше ккал на 100 г. Если в блюдо добавляются сливочное масло и плоды сухофруктов, то калорийность возрастает еще на несколько единиц. Наиболее ценными крупами с содержанием аминокислот считаются гречневая, рисовая и овсяная. Из риса могут получиться аппетитные и красиво оформленные запеканки с сухофруктами, крупеники и пудинги с вареньем, пикантные биточки, овощные котлеты и другие изделия.

Как обработать рис перед процессом варки?

Длительность варки рисовых зернышек колеблется в зависимости от его вида и обработки. Перед отвариванием рис перебирают и промывают под проточной струей воды. Несмотря на то, что рисовую кашу часто готовят с молоком, вкус риса может удивительным образом открыться и на бульонной основе. Соотношение пропорций крупы, воды и молока в рецептуре можно менять, так как рисовая крупа по своей структуре позволяет получать в процессе приготовления рассыпчатую, жидкую или полувязкую кашу. В рассыпчатой рисовой каше привар составляет от 180 %, в вязкой — до 350%, а в каше жидкой консистенции — 550%. Зерна в готовой рассыпчатой каше хорошо сохраняют форменную оболочку, немного увеличиваясь в объеме, полностью набухают и хорошо отделяются между собой. Каша из риса в молоке разваривается дольше, чем в воде, поэтому рис сначала рекомендуется отварить в кипятке около 25 минут, а далее следовать согласно рецепту.

Кулинарные нормы для варки каши из рисовой крупы на 100 г готового блюда выглядят так:

  • рисовая каша рассыпчатой консистенции: 210 мл воды / 4 г соли;
  • рисовая каша вязкой консистенции: 370 мл воды / 4 г соли;
  • рисовая каша жидкой консистенции: 570 мл воды / 5 г солевого экстракта.

Если хочется получить рисовую кашу высокой плотности и густоты, то разумно использовать соотношение риса, воды и молока как 1/2 (рис — часть, вода и молоко — 2 части). Для полужидкой рисовой каши расчет пропорций предполагает увеличение воды и молока на одну часть.

Каша из риса с молоком — пошаговый рецепт

Если учесть стандарты кулинарии, то для начала рисовое зерно нужно промыть в воде, у которой температура нагрева — 50 градусов, а затем в воде при температуре — 60-70 градусов. Обычно молочную кашу с рисом варят вязкой консистенции.

Для традиционного рецепта:

  • рисовое зерно — стакан,
  • молоко (от 2,5 % до 3,2 % жирностью) — 4 стакана,
  • сахар — не менее 1 столовой ложки,
  • соль — по вкусовым предпочтениям.

  1. Рисовую крупу промыть и все указанное количество засыпать в кипящую воду. Рис должен вариться минимум 6-8 минут.
  2. По прошествии указанных минут с горячего риса слить лишнюю жидкость.
  3. Емкость с молоком поставить на разогретую плиту и дать ему дойти до кипения.
  4. После этого температуру нагрева следует уменьшить и в молоко ввести недоваренный рис.
  5. Всю молочно-рисовую смесь посолить и подсластить. Кашу томят при низкой температуре еще около четверти часа.

Каша из риса «раскроет» свой вкус в полной мере, если по завершении процесса готовки отправить ее «доходить» на водяную баню или в умеренно разогретую духовку. Лучше всего вкус рисовой каши обогатит сливочное масло, а не растительный жир.

Каша из риса и молока «родом из детства»

Перед тем как варить рисовую кашу на молоке в кастрюле, следует тщательно промывать крупу. Понадобится:

  • круглые рисовые зерна — 200 г,
  • вода — 400 мл,
  • молоко любой жирности — 2,5 стакана,
  • по вкусу соль и сахар.

  1. Рисовые крупинки предать ступенчатой промывке под струей воды.
  2. Сырые зерна залить водой и оставить на 60 минут. Это нужно для того, чтобы зерно приобрело более мягкую форму и хорошо разварилось в итоге. Кроме этого, при замачивании рисовых зерен из них удаляется излишек крахмалистых соединений. Еще один момент, который имеет отношение к данному пункту это то, что, замачивая предварительно рис, кашу можно сварить гораздо быстрее. Через час слить лишнюю жидкость с риса.
  3. В кипящую воду выложить рис и подождать пока вся масса дойдет до кипения. Как только вода с рисом вскипит, можно убавлять температуру нагрева и продолжать процесс варки риса при более низком нагреве еще 8-10 минут.
  4. Молоко для рисовой каши следует вскипятить отдельно.
  5. Когда вся жидкость из риса выпарится, то можно влить горячее молоко. Теперь температура для варки каши должна быть минимальной. Все молочно-рисовую смесь следует помешивать время от времени и варить кашу еще не менее 12-15 минут. Зернышки в каше должны быть мягкие.
  6. Процесс варки каши завершить тем, что ее необходимо в конце посолить и подсластить.

Чтобы изменить вкус простой каши на молоке из риса, ее можно усовершенствовать, если добавить в готовое блюдо ягоды, сухофрукты, корицу, щепотку мускатного ореха.

Рисовая каша «по-итальянски»

Благодаря этому оригинальному рецепту можно получить изысканную рисовую кашу.

  • молоко — поллитра,
  • рисовые зерна — 200 г,
  • сливки 10%- ные — 125 г,
  • сахар — 1,5 ст.л,
  • горький шоколад — 50 г,
  • миндальные хлопья — 40 г,
  • абрикосы или манго в консервированном или свежем виде — 125 г,
  • ваниль для аромата.

  1. Молоко вскипятить и ввести сахар. Убавить температуру нагрева плиты и всыпать рис. Все варить около получаса на медленном огне, не забывая помешивать, чтобы рис не лип ко дну.
  2. Рис в молоке составить с плиты и дать ему хорошо остыть.
  3. Взбить сливки и ввести в них тертую шоколадную крошку, миндаль, ореховые миндальные хлопья и ваниль.
  4. Остывшую рисовую кашу «подружить» со взбитой сливочной шоколадно-ореховой смесью.
  5. Плод манго или абрикосы разделить на кусочки. Треть всей массы измельчить в блендере.
  6. Кашу лучше подать в красивых порционных стаканчиках. Фруктовое манговое пюре и кусочки нужны для украшения блюда. Декорировать этот вариант рисовой каши можно на свое усмотрение и вкусовые пристрастия.

Сладкая каша с тыквенно-грушевой мякотью

Подготовить:

  • рисовая крупа — стакан,
  • молоко — 1000 мл,
  • сахар белый — 3 ст.л,
  • сахар из тростника — 3 ст.л,
  • ваниль для аромата,
  • грушевая мякоть — 150 г,
  • мякоть из тыквы — 200 г,
  • сливочное масло ароматное — 55 г,
  • желток.

Пошаговый рецепт рисовой каши на молоке следующий:

  1. Рисовые зерна для этого рецепта нужно приготовить как обычно: сначала промыть их под проточной водой, а затем в новой воде отварить их до полумягкого состояния в течение 1/5 часа при небольшом нагреве плиты.
  2. При выпаривании жидкости происходит ее убывание, и как только воды почти не будет, можно влить горячее молоко.
  3. В молоке каша должна еще томиться несколько минут: обычно 10-15.
  4. Теперь можно яичный желток взбить с сахаром и тонкой струйкой медленно ввести в кашу из риса. С плиты кашу пока не нужно снимать и продолжать ее «томить». Минут через 5 рисово-молочную массу убрать с жарочной поверхности. Кашу закутать в одеяло из шерсти и дать ей еще больше раскрыться в течение 2/3 часа.
  5. Мякоть тыквы и груши следует бланшировать в белом сахаре со сливочным маслом. В конце добавить ваниль и тростниковый сахар.
  6. Рисовую кашу по этому рецепту подают в теплом виде с карамелизированной тыквой и грушей.

Возможность сочетать рис со многими продуктами позволяет добиться самых неожиданных оттенков вкуса рисовой каши на любой даже самый взыскательный и притязательный вкус.

Молочная рисовая каша, рецепт которой представлен в этой статье, обязательно понравится не только маленьким деткам, а и послужит питательным и полезным завтраком для всей семьи.

Многие помнят вкус молочной рисовой каши еще с детства. Наши мамы, бабушки готовили нам ее очень часто, так как она очень полезна и питательна. Рис очень хорошо влияет на пищеварительную систему, а о пользе молока можно очень много говорить...

Молочная рисовая каша: рецепт с курагой и грецкими орехами

Молочная рисовая каша – отличный вариант для утреннего завтрака – сытно, вкусно и полезно. Существует множество вариаций и рецептов приготовления рисовой молочной каши. Мы предлагаем вам рецепт молочной рисовой каши с курагой и грецкими орехами.

Секрет приготовления нашей каши в том, что сначала ее будем варить на воде, а потом на молоке. Эта хитрость для того, чтоб каша была более рассыпчатой.

Ингредиенты:

  • 1 стакан риса;
  • 4 стакана молока;
  • 5 штук грецких орехов;
  • 100 грамм кураги;
  • сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Необходимо предварительно хорошо промыть рис до прозрачной воды.
  2. Промытый рис всыпьте в кипящую воду и проварите 5-10 минут.
  3. Высыпьте рис в дуршлаг, для того что б стекла лишняя жидкость.
  4. Далее ложем рис в кастрюлю с горячим молоком и варим где-то 15 минут на медленном огне, периодически перемешивая.
  5. Добавляем курагу, соль, сахар и грецкие орехи, затем хорошо все перемешать и поставить на несколько минут в духовку.
  6. Перед подачей смазать кашу сливочным маслом.

Как варить рисовую молочную кашу – секреты приготовления

Чтобы молочное блюдо получилось вкусным, нужно прежде знать, как варить рисовую молочную кашу. Наши советы и рекомендации помогут вам всегда готовить вкусные молочные каши. Итак, что нужно знать прежде чем готовить молочную рисовую кашу:

  • Все каши варить лучше в посуде с антипригарным дном и каша не пригорит и мороки с посудой будет меньше.
  • Каши можно варит в изначально перемешанном составе из молока и воды 1:1, если хотите кашку пожирнее, возьмите молока побольше.
  • Чтоб каша была рассыпчатой, следует выдерживать пропорции, обычно это на 1 ст. риса -1,5 ст. молока или воды.
  • Рис перед приготовлением необходимо обязательно промыть под проточной водой, а еще лучше замочить минут на 20, а потом уже мыть проточной водой.
  • Если вдруг каша стала прилипать ко дну и пригорать, значит, ей не хватает жидкости, добавьте необходимое количество воды или молока.
  • Хорошо перемешивайте кашу вначале готовки и в конце – это убережет ее от пригорания.
  • Время приготовления молочной рисовой каши от 30 до 60 минут, все зависит от желаемой мягкости зернышек.
  • Сливочное масло необходимо класть перед подачей блюда, так вкус только улучшится.
  • И вообще молочную рисовую кашу можно заправлять, чем только пожелаете сухофруктами, яблоками, малиной, бананом и т.д.

Всем приятного аппетита! И экспериментируйте с рецептами, добавляйте, что-то свое, а главное готовьте с любовью!

Каким завтраком удивить семью, чтобы было и вкусно и полезно? Конечно, рисовую кашу на молоке. Сладкое нежное блюдо родом из беззаботного детства нравится всем без исключения. легко усваивается, отлично насыщает организм, несложен в приготовлении, а о его вкусности даже не стоит напоминать.

Сколько времени варить рисовую кашу на молоке

Приготовление рисовой каши на дело совсем несложное, но несколько хлопотное. Это блюдо капризное и в процессе его приготовления отвлекаться нежелательно.

Чтобы получить вкусную молочно-рисовую кашку, придется пожертвовать не менее 30-40 минут.

Но если вы современная хозяйка и уже обзавелись на кухне помощницей – мультиваркой, то готовить вкуснейший молочный завтрак будет намного проще, хотя это займет все те же 40 минут. Зато постоянно контролировать процесс варки не придется – мультиварка приготовит все сама. Нужно только включить на 25 минут режим «Рис» или «Молочная каша», а затем минут на 15 оставить блюдо в режиме «Подогрев».

Как варить рисовую кашу на молоке

Если при приготовлении рисовой каши использовать только молоко, то каша будет вариться долго и появятся большие шансы подгореть, да и калорийность её значительно повысится. Поэтому чаще до полуготовности , а затем доваривают с молоком.

Для рисовой молочной каши понадобятся следующие продукты:

  • 2.5 стакана холодной воды
  • 1 стакан «краснодарского» риса
  • 2,5 стакана молока
  • 2-3 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка (50 г) сливочного масла
  1. Рисовую крупу промыть под краном до тех пор, пока вне станет течь прозрачная вода.
  2. В кастрюлю влить 2,5 стакана холодной воды и выложить туда рис.
  3. Варить такую кашу около 15-20 минут, снизив интенсивность огня до самого маленького уровня. Чтобы она не была комковатой и не прилипла к кастрюле, кашу регулярно перемешивают.
  4. В другой посуде кипятят молоко с сахаром.
  5. В кастрюлю с рисом вылить горячее молоко. Перемешать, присолить, и когда кашка закипит, перейти на медленный огнь и доварить до готовности, все так же регулярно перемешивая.
  6. Закончив приготовление каши, добавить масло, и блюдо готово к употреблению.

Чтобы не очень переживать, что вода выкипит, а каша пригорит, можно варить рис в большом количестве воды. После откинуть его, как вермишель, на дуршлаг, а потом доваривать в молоке.

Небольшие секреты приготовления молочной рисовой каши

Несмотря на всю простоту этого блюда, при его приготовлении важно соблюдать некоторые рекомендации, иначе ваш завтрак будет безнадежно испорчен.

  • Предпочтение стоит отдать круглозернистому рису, он лучше разваривается, и блюдо получается кремоподобным и нежным.
  • Рисовую кашу нельзя варить на интенсивном огне, ведь тогда быстро испарится вода, а каша останется сырой и пригорелой.
  • Если молоко или вода в процессе готовки выпарились, а рис еще не дозрел, то смело можно подливать жидкость, причем лучше горячую воду.
  • Удобнее и надежнее готовить рис в толстостенной кастрюле из алюминия или нержавейки, так он будет меньше приставать ко дну и стенам.
  • В процессе варки рисовую кашу обязательно регулярно перемешивать.
  • Кастрюлю, где варится рис, не стоит плотно закрывать крышкой. Лучше оставить небольшую щелочку либо убрать крышку вообще.
  • Масло добавляется в самом конце варки, также можно добавить корицу, мед и распаренные сухофрукты.

Рецепт рисовой молочной каши с тыквой и изюмом

Это блюдо сложно называть обычной кашей, поскольку оно больше напоминает нежнейший десерт, поедая который, все будут просить добавки.

Для его приготовления понадобится:

  • 1 стакан круглого риса
  • по 2 стакана воды и молока
  • 300 г тыквенной мякоти
  • 3 столовые ложки сахара
  • 60 г сливочного масла

Залитый водой рис довести до кипения. Натертую мякоть тыквы, распаренный изюм и сахар высыпать в кастрюлю с рисом, добавить 2 стакана горячего молока. Рисово-тыквенную кашу нужно доваривать или лучше сказать томить 30-40 минут, на еле-еле горящем огне, периодически перемешивая. Затем, сняв с огня, добавить масло и укутать кастрюлю одеялом, чтобы каша настоялась еще минимум 30 минут.

В этом блюде сахар можно заменить медом, тогда запах будет вообще ошеломляющим.

Читайте также:

Для всех людей рисовая каша на молоке является питательным и полезным блюдом. Она считается незаменимой для детского рациона. Подавать её можно и в качестве десерта с фруктами, вареньем, орешками и прочими сладостями. Казалось бы, нет ничего легче приготовления этого блюда, но зачастую оно имеет не такой вкус, как желала хозяйка. А всё потому, что не были соблюдены пропорции рисовой каши на молоке.

Правильный выбор продуктов

Ни для кого не секрет, что для того чтобы блюдо получилось вкусным и аппетитным, необходимо подобрать продукты правильно. Для молочной каши из риса основными являются два продукта: молоко и рис.

Молоко подбирается на любителя. Оно может быть пастеризованным или же домашним. А вот рисовые сорта подходят не все. В кашу отлично подойдут такие разновидности:

В основном для приготовления молочной рисовой смеси берутся шлифованные зёрна. Но если человек больше любит жидкую консистенцию блюда, то можно взять пропаренные зёрна, которые имеют полупрозрачный оттенок.

Некоторые гурманы готовят подобное блюдо из самого полезного вида риса - коричневого.

Польза и калорийность блюда

Из-за того, что рисовые зёрна очень полезные для человеческого здоровья, этот злак должен присутствовать в рационе каждого жителя планеты. В нём присутствуют такие полезные микроэлементы:

  1. Аминокислоты и белок.
  2. Сложные углеводы, а также минералы: калий и медь, железо и много иных.
  3. Витамины РР и Е, а также В1, В6, В12, В7 и В9.

Если в пищу употреблять блюда из этого злака, то организм быстро насытится, и чувство голода надолго пропадёт. Но основным качеством рисовой крупы является то, что масса тела остаётся прежней. Именно по этой причине зёрна очень активно применяются в разнообразных диетах и при правильном питании.

Среди диетологов бытует мнение, что рисовая крупа является абсорбентом, который в себя впитывает все токсины и шлаки, присутствующие в организме. А также эта крупа нормализует обменные процессы.

Если начинать день с такого блюда, то он будет продуктивным и лёгким. Калорийность рисовой каши, приготовленной на молоке, составляет приблизительно 97 килокалорий в 100 граммах готового продукта. Но это число приблизительное, так как молоко может быть различной жирности.

А ещё на эту цифру влияют такие показатели, как количество и жирность масла, сахара и фруктов (сухофруктов и ягод). Интересным фактом является то, что 100 граммов сырой рисовой крупы имеет калорийность 340 килокалорий. Но из-за того, что в процессе варки зёрна насыщаются влагой и развариваются, количество калорий уменьшается более чем в 3 раза.

Классический рецепт и оригинальные вариации

Необязательно быть профессионалом, чтобы вкусно сварить рисовую молочную кашу. В состав самого простого рецепта входят такие компоненты:

  1. Круглозёрный рис - 1 ст.
  2. Сахар - 20 г.
  3. Вода - 100 мл.
  4. Молоко пастеризованное - 500 мл.
  5. Кухонная соль - 1 щепотка.

Как сварить молочную рисовую кашу правильно:

Каша, сделанная по этому рецепту, получается очень мягкой и имеет консистенцию киселя. После остывания она становится более густой.

Как в детском саду

В детском саду готовят очень вкусную рисовую кашу. Именно этот вкус преследует многих долгие годы. Чтобы сварить такую же кашу, следует иметь следующий набор продуктов:

  1. Сливочное масло - по вкусу.
  2. Сахар - 1 ст. л.
  3. Крупа рисовая - 1 ст.
  4. Чистая питьевая вода - 1 ст.
  5. Коровье молоко - 1 л.

Приготовление рисовой молочной каши, как в детском садике:

Для придания нового вкуса и аромата следует добавить в кашу варенье или же любые фрукты.

В мультиварочной печи

Зачастую при приготовлении этого блюда возникает проблема из-за молока. Оно может пригореть, сбежать или же вообще свернуться. Многие люди именно из-за этих неприятных факторов такое вкусное блюдо не включают в свой рацион. Но выход всё-таки существует. Можно просто приготовить молочную смесь в мультиварке, где особых усилий прилагать не придётся. Для приготовления рисовой каши пропорции молока и риса, а также других продуктов должны быть примерно таковыми:

Как варить рисовую молочную кашу:

  • Тщательно под проточной водой нужно промыть крупу и дождаться стекания всей жидкости.
  • Злаки поместить в чашу мультиварки.
  • В неё же влить воду и молоко, а потом добавить сахар и кухонную соль.
  • Мультиварочную печь закрыть крышкой, а потом поставить режим «молочная каша». Если же такого режима нет, то можно воспользоваться функцией «каша».
  • Время в основном выставляется автоматически, опираясь на соотношение и количество продуктов. Но если же автоматических функций нет, то нужно выставить время в пределах 40−45 минут.
  • Когда печь оповестит об окончании приготовления, нужно подождать 10 минут, чтобы блюдо успело немного потомиться.
  • По истечении времени можно открывать крышку, добавить сливочное масло и подавать к столу.

Оригинальная тыквенная каша

В сочетании с тыквой эта крупа имеет потрясающий вкус. Большинство хозяек эти компоненты совмещают для того, чтобы сварить молочную тыквенно-рисовую кашу. Такое блюдо очень полезно, так как в тыкве имеются практически все витамины групп В, А и Е. А они, как известно, считаются витаминами молодости. В её составе находится и очень редкий витамин Т.

Составляющие компоненты тыквенно-рисовой каши таковы:

  1. Рисовая крупа - 200 г.
  2. Масло - 50 г.
  3. Молоко - 900 мл.
  4. Ванилин - 1 пакет.
  5. Тыква - 500 г.

Приготовление состоит из следующих манипуляций:

Когда рис сварится, в него нужно добавить масло, и дать блюду постоять хотя бы 20 минут.

Жидкая для детей

На планете можно встретить такую категорию людей, которые просто обожают молочную кашу жидкой консистенции. Описанное блюдо отлично подойдёт детям и людям, которые сидят на диете. Составляющие продукты таковы:

  1. Сливочное масло - 20 г.
  2. Вода чистая питьевая - 1 ст.
  3. Соль - 0,25 ч. л.
  4. Сахарный песок - 2 ч. л.
  5. Молоко минимальной жирности - 2 ст.
  6. Рисовая крупа - 150 г.

Если нужно придать вкусу оригинальности, то можно добавить такие ингредиенты, как порошок корицы - 0,25 ч. л., сухую мяту - 1 ч. л., мускатный молотый орех - на кончике ножа.

Этапы приготовления следующие:

Густой консистенции

Есть люди, которые больше предпочитают употреблять кашу более густую. Готовится она тоже очень просто. В её состав входят такие компоненты:

  1. Круглозёрнистый рис - 200 г.
  2. Молоко любой жирности - 400 мл.
  3. Кухонная соль - 0,5 ч. л.
  4. Сахар - 3 ст. л.
  5. Порошок корицы - 0,25 ч. л.

Для приготовления молочной смеси густой консистенции следует осуществить такие процессы:

Перед подачей нужно в кашу положить небольшой кусочек сливочного масла, а также корицу.

Со сливками и фруктами

Обычные фрукты из приевшейся рисовой массы могут сделать экзотическое блюдо. Такое лакомство станет идеальным завтраком и для взрослых, и для детей. Можно применять клубнику или малину, груши или же яблоки, персики и прочие фрукты.

В состав такого рецепта включены следующие компоненты:

  1. Рис любого сорта - 1 ст.
  2. Сливки средней жирности - 1 ст.
  3. Сливочное масло - 80 г.
  4. Ванилин, соль и сахарный песок по вкусу.
  5. Банан и киви - по 1 шт.

Приготовление этого необычайно вкусного блюда состоит из таких стадий:

Секреты приготовления

Есть несколько секретов, благодаря которым каша всегда будет получаться вкусной. Рис должен вариться на слабом огне, чтобы он не пригорал. А ещё с этой целью заготовка постоянно перемешивается. Если же каша не приготовилась, а жидкости уже нет, то следует добавить небольшое количество воды, а не молока. Крупа промывается до полной прозрачности жидкости. Чтобы рисинки не слипались, перед варкой их нужно обдать горячей водой. Каша варится в толстодонной ёмкости, чтобы избежать подгорания массы.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Рис - очень полезная и любимая многими людьми крупа, готовить которую можно самыми разнообразными способами. Сваренный на воде рис подходит в качестве диетического блюда или может служить гарниром к мясу или птице, молочная каша является идеальным завтраком для ребёнка, а если его приготовить в сочетании с ароматными ягодами и фруктами, то получится изысканный и вкусный десерт.

В рисе содержатся очень полезные витамины групп B, E, PP и необходимые для здоровья микроэлементы: железо, калий, фосфор, цинк . В блюдах на основе этого продукта присутствуют сложные углеводы и клетчатка , которые способны обеспечить необходимой энергией практически на целый день, а также эти злаки помогают выведению токсинов и шлаков из организма.

Подготовка крупы к приготовлению, технология процесса варки каш

Выбор риса и его обработка перед варкой

Из всего многообразия сортов риса самыми популярными являются два - это круглый , который очень подходит для варки молочных каш, и длиннозерный , больше предназначенный для приготовления на воде, так как является более рассыпчатым.

Перед тем, как варить рисовую кашу, необходимо перебрать и промыть крупу , чтобы удалить все загрязнения и излишки крахмала. Для этого рис надо залить водой, хорошенько перемешать и затем слить всю жидкость. Эту процедуру надо повторить несколько раз, пока вода, которую сливаете, не станет прозрачной.

После этого можно замочить рис на 30–40 минут в холодной воде. Это делается для того, чтобы продукт стал более рассыпчатым и быстрее сварился, хотя замачивание не является обязательным условием для приготовления вкусной каши.

Стоит учесть, что настоянный на воде рис увеличивается в объёме , а значит в кастрюлю с крупой надо будет добавить меньше жидкости и после этого начинать варить.

Сварить на молоке или воде абсолютно не сложно, но для этого следует знать определённую технологию приготовления, которая заключается в следующем:

Есть ещё другой способ приготовления , он заключается в том, что промытый рис закладывают сразу в кастрюлю, затем заливают холодной водой или молоком так, чтобы жидкость покрывала его на 3–4 см сверху. Затем добавляют сахар, соль и варят на медленном огне, периодически помешивая. Когда каша будет готова, в неё можно добавить немного сливочного масла .

Как приготовить молочную рисовую кашу

Каши очень важны для полноценного питания детей. Молочные блюда на основе рисовой крупы нужно обязательно включать в рацион каждого малыша, так как, в отличие от других злаков, употребление риса очень полезно для правильной работы желудочно-кишечного тракта. Давайте попробуем приготовить вкусную кашу на молоке, которая очень понравится вашему ребёнку.

Вам понадобится:

Готовим блюдо:

Для малышей в возрасте до года такую кашу можно мелко протереть и разбавить молоком до нужной густоты. А для более взрослых детей добавьте в это блюдо свежие ягоды или кусочки фруктов, и дети обязательно оценят ваши кулинарные способности.

Как сварить рисовую кашу на воде

Рисовая каша на воде рассыпчатая

Крупа, приготовленная таким образом, станет прекрасным гарниром к мясу или рыбе , а также идеально подойдёт для употребления с салатами или соусами .

Вам понадобится:

Готовим блюдо:

  1. Перед приготовлением нужно перебрать зёрна и хорошо промыть их водой.
  2. Взять ёмкость с толстыми стенами , залить туда воду, посолить её и закипятить, а затем всыпать туда рис.
  3. После закипания нужно варить кашу около пяти минут, постоянно перемешивая, а затем убавить огонь до минимума и накрыть крышкой.
  4. Теперь рис должен томиться приблизительно 20–25 минут. Чтобы блюдо не пригорело необходимо иногда помешивать его.
  5. Когда крупа впитает в себя всю жидкость, огонь надо выключить, в готовую кашу добавить сливочное масло, затем кастрюлю накрыть полотенцем и дать постоять 10 минут для улучшения вкуса блюда.

Вам понадобится:

Готовим блюдо:

  1. Возьмите необходимое количество чистого риса .
  2. В посуду налейте воду , добавьте туда сахар, соль и доведите до кипения.
  3. Затем засыпьте крупу, убавьте огонь и варите в течение 30 минут. Для того чтобы каша получилась жидкой, необходимо постоянно помешивать кипящий состав.
  4. После окончания приготовления в кашу надо положить кусочек масла и употребить свежеприготовленной.

Как готовить рисовую кашу с тыквой

Такое изысканное блюдо, как сладкий разваренный рис с кусочками ароматной тыквы , является очень полезным завтраком как для взрослых, так и для детей, а приготовить его не составит особого труда.

Тыкву необходимо помыть, очистить и порезать маленькими кусочками. Крупу помыть и просушить . Взять ёмкость для запекания и хорошо смазать всю её внутреннюю часть сливочным маслом . Добавить туда половину риса , затем положите тыкву , а сверху снова поместите крупу.

Затем нужно заправить блюдо солью и сахаром . Теперь налейте в посуду с продуктами воду , закройте крышкой и поставьте в предварительно нагретую до 185 градусов духовку. Через 50 минут сладкая каша будет готова.

Молочная каша из риса с использованием мультиварки

С помощью мультиварки можно приготовить множество блюд на основе любых круп - супы, пловы , различные каши на молоке или воде . Кроме того, такой способ приготовления очень удобен, так как не требует постоянного присутствия и внимания , нужно просто добавить в чудо-печь необходимые продукты, и она сделает всё сама.

Рис тщательно промойте и положите в ёмкость электроприбора. Залейте его молоком . Теперь нужно добавить соль, сахар, масло и всё перемешать. Затем закройте мультиварку, выставите специальный режим для приготовления каш.

Длительность процесса должна составлять 25 минут. После того как звуковой сигнал оповестит вас, что блюдо готово, надо перевести прибор в режим подогрева на 15 минут. По истечении этого времени кашу из чудо-печки можно пробовать.

Как приготовить рис с овощным ассорти

Такое блюдо идеально подходит для людей, следящих за своей фигурой. Кроме того, что рис и овощи очень полезны , из этих продуктов получится очень вкусный и малокалорийный ужин.

Крупу поместить в подсоленную воду и сварить до полуготовности . Откиньте рис на сито, чтобы с него стекла вся жидкость. Все овощи помыть, затем баклажаны порезать кубиками, а морковь порезать соломкой.

В сковороду налить масло , положить овощи, за исключением зелёного горошка, и обжарить их около 15 минут. Затем добавить рис, перемешать все продукты , накрыть крышкой и потушить на медленном огне ещё 3–5 минут. Блюдо готово! Добавьте в него специи и можете подавать к столу.

Каша из риса с ягодами

Прекрасный вариант для тех, кто не хочет набирать лишних килограммов, но очень любит сладкое. Кроме того, каши с ягодами на воде очень вкусные и ароматные , а употребление их на завтрак обеспечит вам заряд бодрости на длительное время.

Чтобы приготовить это блюдо, нужно рис промыть, высыпать в кипящую воду и сварить. Ягоды сполоснуть водой, затем добавить их в готовую крупу, положить сахар и перемешать.

Все продукты поставить на огонь и потушить их около 5 минут, в конце варки добавить сливочное масло и закрыть крышкой.

Рис с ягодами готов, можно приступать к трапезе. Приятного аппетита!

Как сварить рисовую кашу на молоке, подробные рецепты

Как сварить рисовую кашу на молоке по всем правилам, как выбрать качественную крупу, сколько готовить ароматное кушанье, какими должны быть пропорции – все это, и много другой полезной информации, вы почерпнете из подробного пошагового рецепта.

Помимо классического рецепта расскажем как сделать кашу в духовке в горшочке, с использованием изюма и тыквы.

С молочной рисовой кашей наверняка знаком каждый человек. Ведь все мы когда-то были маленькими и ходили в детский садик, где это кушанье частенько подавали на завтрак. Сегодня вам предлагается освежить приятные воспоминания, приготовив это незатейливое, но очень вкусное блюдо. И хотя большинство из вас скептически улыбнутся, мол, что сложного в том, чтобы сварить крупу, блюдо, приготовленное по этому рецепту, наверняка удивит многих. Ведь рисовая каша на молоке получается нежной, воздушной, с легкой кремовой консистенцией. Именно такое блюдо с удовольствием едят и дети, и взрослые. Её можно подавать на десерт, добавляя разные ягоды и фрукты.

Ингредиенты

  • Рис круглозернистый – 150 г;
  • Вода – 300 мл;
  • Соль – 0,5 ч.л.;
  • Сахар – по вкусу;
  • Молоко – 150 мл;
  • Сливочное масло – 30 г.

Чтобы сварить вкусную кашу на плите, нужно ответственно подойти к выбору посуды. Для этих целей идеально подойдет кастрюля с антипригарным покрытием, или емкость с толстым дном. Если взять тонкостенную посуду, то, с большой вероятностью, каша пригорит.

В выбранную посуду налейте воду. Пропорции жидкости можно увеличить, в зависимости от того, какой консистенции кушанье вы хотите получить. Количество, указанное в рецепте, рассчитано на густую кашу.

Если вы хотите получить другую консистенцию блюда, то воспользуйтесь следующими пропорциями:

  • Чтобы у вас получилась жидкая каша, для указанного количества крупы используйте 500 мл воды и 400 мл молока.
  • Если вы хотите сварить вязкое кушанье, то на 150 г риса вам понадобится 400 мл воды и 200 мл молока.

Кастрюльку с водой поставьте на плиту, установив под ней умеренный огонь.

Теперь нужно правильно подготовить крупу. Для начала следует разобраться в том, какой рис использовать для приготовления каши. Вкусное, воздушное и очень нежное блюдо получится только из круглозернистой крахмальной крупы. Длинный рис оставьте для создания плова.

Крупу следует замочить в холодной воде на 30-60 минут, а затем тщательно промыть. О том, что вкус каши станет более нежным, а сварится она намного быстрее, даже говорить не стоит.

Когда вода в кастрюле закипит, отправьте туда промытый рис и сразу же перемешайте. Теперь прикройте варочную емкость крышкой, оставив небольшое отверстие. Если этого не сделать, то в процессе кипения каша «убежит», залив и кастрюлю, и плиту.

Чтобы крупа сварилась правильно, сохранив все свои полезные свойства, готовить ее нужно на умеренном огне. Не забывайте о том, что содержимое кастрюльки следует регулярно перемешивать столовой ложкой. Ведь если этого не делать, то рис попросту пригорит. Добавьте в кашу соль.

Сразу же добавляйте сахарный песок, его количество регулируйте на свое усмотрение:

  • Чтобы каша получилась сладкой, вам понадобится около 4-5 ст.л. песка.
  • Если вы не любите десертные блюда, то вам хватит буквально 1 ст.л. сахара.
  • Золотая середина – 2-3 ст.л. песка. В этом случае каша будет иметь приятный сладковатый привкус.
  • По желанию можете добавить в кастрюльку немного ванильного сахара. С ним кушанье приобретет очень вкусный аромат.

Самое время узнать, сколько варить рис в воде и когда добавлять молоко.

Готовой считается крупа, которая полностью разварилась и стала мягкой. Обычно, это занимает не более 15 минут с момента повторного закипания жидкости. Однако время может несколько увеличиться. Это зависит от того, замачивался ли рис перед приготовлением, а также от самого сорта и качества крупы. Когда содержимое кастрюльки стало мягким и разваренным, влейте в нее молоко. Перед тем как добавлять продукт в кашу, его следует подогреть до температуры 40-50 градусов (теплый).

Варите молочную рисовую кашу на умеренном огне еще 5-7 минут, а затем снимайте кастрюльку с плиты. Не забывайте о необходимости частого помешивания блюда. В общей сложности приготовление кашки занимает около 15-20 минут. Все молочные блюда требует постоянного контроля во время варки. Поэтому старайтесь далеко не уходить от плиты.

Добавьте в кастрюлю с кашей сливочное масло. Оно сделает блюдо еще более вкусным, нежным и ароматным.

Перемешайте кашу на молоке и воде с маслом.

Нежная, кремовая, воздушная рисовая каша на молоке готова. Как видите, простой рецепт не предполагает каких-либо сложных действий, поэтому с созданием этого полезного и очень вкусного кушанья справится даже неопытная хозяюшка. Когда каша остынет, она хорошо загустеет. Не нужно пугаться, если ее разогреть, то она вернется в исходное состояние. Приятного аппетита!

  • Вкус такой каши можно сделать ярче с помощью фруктов и ягод. Все, что для этого нужно – нарезать яблоки, бананы, персики, абрикосы и т.д. на небольшие кусочки, и добавить в порционную тарелку с рисовой молочной кашей.

  • Ягодки (малину, смородину, вишню, черешню) измельчать не нужно, достаточно лишь вынуть из них косточки (при необходимости).
  • Сухофрукты также отлично гармонируют с такой кашкой.
  • В зимнее время, когда свежие фрукты и ягоды недоступны для простого обывателя, вполне можно воспользоваться замороженными плодами. Их следует вынуть из морозилки заранее, чтобы они оттаяли, затем слить образовавшуюся жидкость, и добавить в горячую рисовую кашу.
  • Обогатить вкус рисовой каши можно ванилью, корицей, мускатным орехом или кардамоном.
  • Подавать блюдо к столу можно с вареньем, медом или сгущенным молоком.

Сделать блюдо еще более полезным можно с помощью духовки. Такая кашка готовится в горшочках, благодаря чему получается еще более вкусная и ароматная.

  1. Глиняную посуду залейте холодной водой на 15 минут.
  2. Рис следует подготовить стандартным образом: замочить и промыть. Выложите крупу в горшочки, заполнив их на одну треть.
  3. Залейте молоком (или смесью воды и молока), равномерно распределив жидкость по всем емкостям.
  4. Добавьте в каждый горшочек по щепотке соли и сахар по вкусу. Перемешайте.
  5. Сверху положите по кусочку сливочного масла.
  6. Накрывайте горшочки крышками и отправляйте в холодную духовку.
  7. Выставьте температуру 180 градусов. Готовьте около 40-50 минут до мягкости крупы.
  8. Чтобы молоко не выкипало во время тепловой обработки, поставьте на дно духовки противень, наполненный холодной водой. Готовую кашу нужно перемешать и сразу же подавать к столу.

Создать вкусное кушанье можно с использованием риса в пакетиках, который набирает все большую популярность у современных хозяек.

  1. Для этого нужно отварить мешочки с крупой в слегка подсоленной воде (буквально щепотка соли) до полуготовности. То есть, если указанное на упаковке время приготовления составляет 20 минут, то вам понадобится сократить его вдвое.
  2. Затем вам нужно налить в кастрюлю 50 мл воды и 150 мл молока (для одного пакетика), после чего добавить туда содержимое мешочка.
  3. Осталось поставить емкость на плиту, добавить сахар (по вкусу) и варить, иногда помешивая, до тех пор, пока рис не впитает в себя всю жидкость. Горячую кашу нужно заправить сливочным маслом и перемешать. Готовится такое блюдо быстро и просто, но при этом имеет потрясающий вкус.

Если рисовую крупу соединить с пшеном, то получится вкуснейшая каша «Дружба», известная еще со времен Советского Союза. Она обладает прекрасной питательной ценностью, непостижимым ароматом и оригинальным вкусом.

  • На литр молока вам понадобится 1 ст. крупы (0,5 ст. риса и 0,5 ст. пшена).

Готовить такое блюдо можно без воды или же, заменив ею произвольную часть молока.

  1. Жидкость налейте в кастрюлю и доведите до кипения.
  2. Добавьте в кипящее молоко промытую заранее крупу. Подсластите кашу по вкусу, и не забудьте про обязательную щепотку соли.
  3. Варите, часто помешивая, около 15-20 минут.
  4. Кастрюлю с готовой кашей накройте крышкой и оставьте на 10 минут, после чего добавьте сливочное масло по вкусу.

Чтобы кушанье получилось вкусным и аппетитным нужно выбрать качественную крупу. Как уже упоминалось, для создания каши наиболее подходит круглозернистый рис. Из существующих видов можно выбрать сорт «краснодарский» или «арборио».

Качественная крупа имеет прозрачную структуру, в отличие от белых, недозревших зерен. Желтый цвет риса свидетельствует о том, что продукт неправильно хранился – такой ингредиент может содержать грибок.  Крупинки должны быть целыми, ведь осколки быстро развариваются, и считаются некондицией.

Детский желудок устроен очень интересно: в него категорически не помещаются полезные продукты, но при этом влезает огромное количество сладостей и вкусностей. Если ваш ребенок совершенно не хочет нормально питаться, то попробуйте угостить его молочной рисовой кашей с изюмом. От этого сладкого завтрака не откажется ни один малыш. 

Ингредиенты:

  • Вода питьевая – 300 мл;
  • Молоко – 300 мл;
  • Рис круглозернистый – 1 ст.;
  • Сахар – 2-4 ст.л.;
  • Изюм – 30-50 г;
  • Соль – на кончике ножа;
  • Масло сливочное – 25 г.

Приготовление

  1. Чтобы сварить вкусную детскую кашу, в первую очередь подготовьте крупу и сухофрукты. Рис промойте и замочите на полчаса в холодной воде. Изюм тщательно вымойте, а затем залейте кипятком и оставьте на 20 минут. Спустя указанное время слейте воду с риса и сухофруктов.
  2. Воду налейте в кастрюлю, а затем поставьте емкость на огонь. Когда жидкость закипит, засыпьте в нее рис. Добавьте щепотку соли и сахар. Количество песка регулируйте на свое усмотрение.
  3. Варите кашу на умеренном огне, часто помешивая содержимое кастрюльки.
  4. Когда крупа станет мягкой, а вода практически впитается, влейте теплое молоко. Сразу же добавьте изюм.
  5. Продолжайте варить сладкую рисовую кашу до готовности (около 5 минут). Не ждите, пока все молоко впитается в крупу, иначе рис получится сухим. Как только зерна стали мягкими – кастрюльку можно снимать с огня.
  6. Сдобрите кашу сливочным маслом, и хорошо перемешайте.
  7. Выкладывайте вкусную и нежную кашку для ребенка на тарелку, и зовите малыша завтракать.

Рисовая каша на молоке с изюмом и тыквой – еще одно прекрасное блюдо, которое можно подать на завтрак детям и взрослым. Благодаря тому, что королева осени обладает ярким солнечным цветом и прекрасным запахом, кушанье получается аппетитным, ароматным и очень вкусным. Попробуйте, вам непременно понравится столь сытный и необычный завтрак!

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 25-30 г;
  • Молоко – 1 ст.;
  • Рис круглый – 0,5 ст.;
  • Соль – щепотка;
  • Вода – 1 ст.;
  • Мякоть тыквы – 200-250 г;
  • Сахарный песок – по вкусу;
  • Изюм – 20-30 г.

Приготовление

Вымытый изюм залейте кипящей водой и оставьте на 15-20 минут, после чего жидкость слейте. Слегка отожмите сухофрукты руками.

В кипящую воду отправьте подготовленный должным образом рис (заранее промытый и замоченный). Варите, часто помешивая, в течение 10 минут. За это время подготовьте тыквенную мякоть. Ее можно измельчить на крупной терке или нарезать небольшими кубиками.

Спустя 10 минут вода должна практически полностью впитаться в крупу. Значит, пора добавить в кастрюльку изюм и тыкву.

Сразу же влейте стакан молока. Продукт должен быть теплым.

Добавьте щепотку соли и сахар по вкусу. Перемешайте содержимое кастрюли. Возможно, вам попадется довольно сладкая тыква, поэтому попробуйте ее заранее на вкус, чтобы не переборщить с сахаром.

Доведите кашу до кипения, после чего варите ее на умеренном огне в течение 15 минут, изредка помешивая. Если вам кажется, что жидкости маловато, то в любой момент можно добавить еще немного теплого молока.

Заправьте горячую кашу с рисом, тыквой и изюмом сливочным маслом. Хорошенько перемешайте.

Распределяйте кушанье по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде.

Советуем также приготовить рисовые котлеты.

Рисовая каша на молоке в мультиварке Поларис

Время: 50 мин.

Порций: 4-6

Сложность: 2 из 5

Каждая хозяйка знакома с технологией приготовления молочной рисовой каши, так как именно это блюдо чаще всего готовят детям. Варить ее не так уж быстро, как может показаться на первый взгляд.

Постоянное помешивание содержимого кастрюли во время варки очень утомляет, а так хочется упростить процесс приготовления. Для современных хозяек эта мечта стала реальностью, ведь приготовить вкусную рисовую кашу на молоке можно без особых хлопот, если осуществить этот процесс в мультиварке.

Практически любой рецепт можно адаптировать под вашу модель кухонной помощницы. Узнайте как просто варить вкусную рисовую кашу в мультиварке Поларис 0517.

Благодаря современной бытовой технике не нужно следить за молоком, чтобы оно не убежало во время закипания. Вам стоит всего лишь выбрать понравившийся рецепт, загрузить необходимые продукты внутрь чаши и можно начинать готовить в мультиварке Polaris 0517.

Стоит отметить, что крупа не будет вариться, а, скорее, томиться в молоке, что, несомненно, позитивно отобразится на вкусе.

Перед тем как приготовить сладкое молочное блюдо в мультиварке Поларис 0517 следует взять во внимание некоторые правила готовки, следование которым поможет в его создании.

Тонкости приготовления

  • Чтобы приготовить нежную рисовую кашу в мультиварке Polaris 0517, как гарантирует выбранный вами рецепт, стоит использовать круглый рис, так как именно этот сорт крупы лучше разваривается.
  • При варке рекомендуется разбавлять молоко водой, соблюдая пропорцию 1:3. От этого вкусовые качества блюда никак не пострадают, а молоко не будет сбегать через клапан.
  • Чтобы предотвратить сбегание молока во время приготовления молочного блюда, можно прибегнуть к другому способу: смазать стенки чаши куском сливочного масла. Благодаря такой хитрости можно усовершенствовать выбранный рецепт и приготовить изумительно вкусную кашу в мультиварке Polaris 0517.
  • Сварить молочное блюдо можно также с использование функции «Отложенный старт». Перед приготовлением лучше заморозить часть используемого молока или воды и поместить внутрь чаши вместе с остальными ингредиентами. При этом молоко не прокиснет.
  • Добавлять масло можно как непосредственно во время варки, так и после завершения приготовления. Блюдо получится вкуснее, если добавлять сливочное масло в тарелку перед подачей. Выбирайте тот вариант, который описывает рецепт или доверьтесь собственным предпочтениям.

Самое время испробовать отличный рецепт рисовой каши, приготовленной при помощи мультиварки.

Ингредиенты:

Рис круглозернистый - 1 мультистакан
Молоко - 4 мультистакана
Вода - 1 мультистакан
Масло сливочное - 30 гр.
Сахар - 50 гр.
Соль - 1 щепотка

Шаг 1

Подготовьте все продукты, которые требуется для приготовления.

Шаг 2

Тщательно промойте рис в холодной воде. Поместите промытую крупу внутрь чаши.

Шаг 3

Залейте рис необходимым количеством молока и воды. Стоит отметить, что пропорции используемой жидкости можно изменять на свое усмотрение.

Шаг 4

Добавьте соль с сахаром, положите сливочное масло согласно рецептуре. Тщательно все перемешайте.

Шаг 5

На панели меню выберите программу «Молочная каша» продолжительностью 45 мин. По желанию можно установить функцию отложенного старта. Готовьте молочное блюдо до сигнала, свидетельствующего о завершении варки.

Шаг 6

После окончания приготовления можно открыть мультиварку и добавить немного меда для аромата (по желанию). Хорошенько перемешайте содержимое чаши.

Шаг 7

Рисовая каша будет иметь жидковатую консистенцию, ее можно сразу же подавать детям. Если хотите, чтобы она стала гуще, закройте мультиварку и дайте настояться на протяжении 20 мин. Приятного аппетита!

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Простая и полезная рисовая каша

Когда дело доходит до готовки, мне быстро становится скучно, и мне приходится пробовать смешивать и сочетать, чтобы немного оживить. Эта полезная рисовая каша - разновидность фьюжн-еды на завтрак. Шотландия встречается с Дальним Востоком, ну, в любом случае, мудрый рис!

Каша является синонимом Шотландии, а это старое овсяное пюре - любимое блюдо для завтраков во всем мире.

Однако вам не нужно просто варить кашу из вездесущего овса, вы можете использовать семена и орехи, другие виды злаков или использовать остатки коричневого риса басмати в рисовой каше, которую я приготовила здесь.

Здоровый завтрак

Этот простой завтрак подходит для меня во многих отношениях; это отличный способ израсходовать остатки риса, он полезен и сытен, его легко и быстро приготовить, и он очень вкусный. Чего еще можно желать с утра!

Какой сорт риса

Я использовал коричневый рис басмати, но вы, конечно, можете использовать любой приготовленный рис, который вам нравится. Я замачиваю приготовленный рис на ночь, покрывая его миндальным молоком и добавляя несколько смешанных ягод, таких как малина и черника, а затем оставляю его в холодильнике на ночь.

Остатки риса

Чтобы приготовить эту рисовую кашу, можно использовать рис, оставшийся от другого приема пищи. Просто замочите его в миндальном молоке на ночь.

Молоко

Я использовал миндальное молоко (как приготовить домашнее миндальное молоко), или вы можете использовать рисовое молоко, соевое молоко или любое другое молоко для рисовой каши. На самом деле это просто вопрос вкуса.

Как приготовить рисовую кашу

Утром я просто переливаю его в небольшую кастрюлю, добавляю несколько капель ванильного экстракта и чайную ложку меда и нагреваю 5 минут до кипения.

Подавать с водоворотом йогурта и, возможно, посыпать толчеными орехами и еще несколькими ягодами в завершение.

Быстрый и легкий завтрак, который продержит вас до обеда.

Хотите еще идей каши? Тогда ознакомьтесь с этими простыми рецептами;

Полное руководство по каше

Каша из киноа

Овсяная каша из орехов

Каша из киноа с зеленым чаем

Палеокаша с семенным орехом

Наконец, если вы все же попробуете этот рецепт, не забудьте оставить комментарий / рейтинг ниже, так как я просто люблю слышать от читателей.Хотите еще больше Larder Love? Тогда подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter и, конечно же, подпишитесь на мою рассылку.

Каша рисовая

Карон

Быстрая и легкая каша, которая насытит на несколько часов.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 10 минут

Курс Завтрак

Кухня Британская

Порций на 1 человека

Калорийность 167 ккал

Инструкции

  • Замочите приготовленный рис на ночь в миндальном молоке вместе с ягодами

  • Утром переложите в небольшую кастрюлю и добавьте ванильный экстракт и мед

  • Нагрейте примерно 5 минут, пока не станет горячим

  • Подавать с завитком йогурта без добавок, дополнительными ягодами и измельченными орехами.до горячего трубопровода

Notes

вегетарианский, без сахара, без глютена Вы можете использовать рис, оставшийся от другого приема пищи, чтобы приготовить эту рисовую кашу. Используйте здесь любое молоко, которое вы предпочитаете

Nutrition

Калорийность: 167 ккал Углеводы: 32 г Белки: 3 г Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 245 мг Калий: 48 мг Волокна: 2 г Сахар: 9 г Витамин A: 14 МЕ Витамин C: 1 мг Кальций: 236 мг

Железо: Пробовали рецепт? Укажите @LarderLove или отметьте #LarderLove.

Каша басмати с рисом, кардамоном и фисташками с грейпфрутом

Рис.При всем моем энтузиазме пробовать новые цельнозерновые (в последнее время гречиху) или использовать старые зерна в своих рецептах, я иногда забываю о простом, полезном, питательном рисе. Это было первое цельное зерно, которое я научился готовить самостоятельно (сжигая много кастрюль и сковородок), и это было практически единственное цельное зерно, с которым я вырос.

По этой причине рис занимает особое место в моем сердце. Один его запах вызывает воспоминания о кухне моей бабушки; она обычно варила рис с бульоном и маслом, а затем покрывала его глазированными помидорами черри.Кроме того, это, конечно, было основным продуктом питания на греческой Пасхе, хотя и не в веганских рецептах. В эти выходные я надеюсь приготовить партию веганского авголемоно в честь праздника.

Но сначала я буду занят этой прекрасной кашей для завтрака, приготовленной из коричневого риса басмати, миндального молока и специй. На это уходит немного больше времени, чем на некоторые из моих рецептов каш, потому что я замачиваю и поджариваю зерна, прежде чем делать что-либо еще. Я обнаружил, что это дает наилучшие результаты с рисом басмати, и это своего рода ритуал, который может вас утешить, если вы сделаете это привычкой.

Фактически, когда я приготовил этот рецепт, я понял, как приятно уделять завтраку немного времени и внимания. Я так привыкла торопиться с варкой овса или овсяных отрубей. Все это хорошо (я никогда не жалуюсь на овсянку), но время от времени более трудоемкая каша - это хорошее изменение темпа. И, как только вы приготовите этот рецепт, вы сможете наслаждаться остатками в течение нескольких дней.

Как вы увидите, я даю инструкции по приготовлению риса до того, как вы действительно сделаете кашу.Думаю, имеет смысл приготовить все сразу, но в некотором смысле мне нравится, чтобы рис готовился отдельно, потому что это можно сделать за день вперед. Или вы можете приготовить двойную порцию, посвятить половину риса этой каше, а половину - рецептам обеда или обеда (это я и сделал, когда взбивал сегодня это - и теперь у меня в холодильнике есть и каша, и плов, готов держать меня сытым на пару дней). Так что простите за лишний шаг - все ради того, чтобы дать вам немного больше свободы!

Каша басмати с рисом, кардамоном и фисташками с грейпфрутом (без глютена)

Автор - Гена Хэмшоу
* Для вареного риса *:
  • 1 стакан коричневого риса басмати
  • 2 стакана воды
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 2 палочки корицы
  • 1 стручок звездчатого аниса
* Для каши *:
  • 4 стакана вареного коричневого риса басмати в соответствии с инструкциями выше
  • 1 1/2 стакана миндального молока или немолочного молока по выбору
  • 1/2 чайной ложки молотого кардамона
  • 1 чайная ложка ванильного порошка или экстракта
  • 2 столовые ложки кленового сиропа
  • 1/4 стакана нарезанных очищенных фисташковых орехов
  • 1 нарезанный или разрезанный грейпфрут
  • Хорошо промойте рис и поместите его в большую миску.Погрузите его в воду, достаточную для покрытия на 3–4 дюйма, и замочите на ночь. Перед приготовлением еще раз промойте и дайте стечь.

  • Нагрейте кастрюлю среднего размера или голландскую духовку на среднем или слабом огне. Добавьте высушенный рис и обжарьте его, постоянно помешивая, пока рис не станет сухим и не пахнет немного ореховым.

  • Добавьте в кастрюлю два стакана воды, соль, корицу и звездчатый анис. Доведите до кипения и убавьте огонь. Накройте кастрюлю крышкой и тушите 30 минут или пока вся вода не впитается.Аккуратно взбейте рис вилкой, накройте и дайте ему постоять 10 минут. Вы можете поставить рис в холодильник на ночь, если хотите приготовить его заранее, или можете перейти к следующему шагу.

  • Чтобы приготовить кашу, добавьте в кастрюлю миндальное молоко, кардамон, ваниль и кленовый сироп. Доведите смесь до кипения еще раз и дайте ей вариться в течение 10 минут или пока она не станет густой и кремовой, а большая часть молока не впитается.

  • Для сервировки разделите кашу на четыре миски.Сверху положите столовую ложку фисташковых орехов и несколько ломтиков или кусочков грейпфрута.

Обожаю контраст этой каши. Сладость и насыщенность риса идеально сбалансированы терпким грейпфрутом и хрустящей корочкой фисташек. Такое хорошее сочетание ингредиентов.

Как бы я ни любил рис, в рецепте можно использовать и другие цельнозерновые продукты, такие как киноа или гречка. А при желании можно заменить фисташки миндалем или кешью.Все, что у вас есть под рукой. Только не экономьте на специях - от них каша поет!

Наслаждайтесь этой теплой, успокаивающей миской до того, как пройдет сезон цитрусовых. И я надеюсь, что вы хорошо проведете вечер.

xo

Мечтательная рисовая каша с фруктовым соусом | Рецепт

Начался обратный отсчет Рождества! Ожидая, когда снежная зимняя страна чудес выйдет на сцену на открытом воздухе (желательно скрестив пальцы), мы могли бы с таким же успехом приготовить что-нибудь белое и мечтательное на кухне, чтобы создать зимнее настроение.Конечно, я говорю о рисовой каше, поскольку она является основным рождественским продуктом на скандинавских кухнях.

Рисовая каша или рисовый пудинг? Это зависит от вас, хотите ли вы насладиться простой кашей или добавить к ней взбитые сливки. В конечном итоге riisipuuro, risengrynsgrøt, risgrynsgröt, risengrød и hrísgrjónagrautu r представляют собой одну и ту же концепцию: рисовая каша на молочной основе, приготовленная с короткозернистым рисом и подаваемая с дополнительными добавками. Корица и сахар - это всегда хороший повседневный вариант, но иногда вы можете захотеть приправить их.А вот вам такой финский вариант.

Соус фруктовый всевозможный - что это такое?

Не лакричник, уверяю вас, но соус отличный, пожалуйста, выслушайте меня. Традиционно рисовую кашу подают с корицей и сахаром. Не менее любимая привычка - поливать его сладким сливовым соусом. Но у нас, финнов, есть и третий популярный вариант под названием «sekametelisoppa». Это слово невозможно перевести, поэтому я считаю, что лучше всего объяснить соус метафорой с конфетами.

Представьте, что вместо пакета с лакричником ассорти у вас есть пакет смешанных сухофруктов. Не только сливы, но и абрикосы, изюм, яблоки, ягоды. Финики замечательные, но здесь не так хорошо. Лучше всего выбирать сухофрукты с хорошей кожурой, чтобы в соусе было немного вкусных кусочков. Не поймите меня неправильно, простой сливовый соус божественен, но, наслаивая различные фруктовые ароматы, вы получаете больше нот, которыми можно наслаждаться на каждой ложке. Поверьте, вы хотите попробовать это.

Фруктовый соус всех сортов, представленный ниже, - это именно то, как я люблю его готовить.Сушеные сливы создают основу, а курага - солистку. В хоре поют сушеный изюм и яблоки. Вдобавок к этому добавляю немного коньяка или грушевого коньяка по вкусу. Приготовление соуса - действительно легкая побочная задача, пока рисовая каша рядом с ним медленно кипит.

Мечтательная рисовая каша с фруктовым соусом | Рецепт

По этому рецепту получается 4-6 порций в зависимости от того, подаете ли вы рисовую кашу как полноценную закуску или как сладкий десерт.Рисовую кашу можно подавать теплой или холодной.

Используйте молоко по вашему выбору. Мне часто нравится готовить это на козьем, овсяном или цельном молоке. Кастрюля с тяжелым дном - ваш лучший друг, чтобы не поджечь кашу. Если у вас нет короткозернистого риса, используйте рис арборио или любой другой крахмалистый рис. Если вы хотите отказаться от алкоголя, вы также можете заменить часть воды глёггом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Каша рисовая

  • Масло сливочное
  • 200 мл воды
  • 160г / 200мл рисовая каша
  • 1 литр молока на ваш выбор
  • 0,5 чайной ложки соли

В кастрюле с толстым дном растопите масло и добавьте рис и воду.Доведите до образования пузырей, хорошо перемешайте и затем на несколько минут поставьте на слабый огонь, чтобы рис впитался в воду. Добавьте соль и молоко по вашему выбору. Накройте кастрюлю крышкой и дайте каше покипеть 50 минут. Готовя фруктовый соус, периодически перемешивайте кашу, чтобы она не прилипала ко дну.

Соус фруктовый ассорти

  • 10-12 чернослив
  • 6 курага
  • 2 столовые ложки сушеного изюма
  • 4 сушеных яблока
  • 40 г сахара
  • 340 г воды / 400 мл
  • 1 целая гвоздика
  • 1 маленькая звездочка аниса
  • 1 столовая ложка картофельного крахмала + 43 г / 50 мл холодной воды
  • оттенок коньяка или ликера на выбор

Подготовьте фрукты (100–130 г в зависимости от того, насколько густым и насыщенным вы хотите соус).Сливы разрезать пополам, курагу и яблоки нарезать кубиками. Переложите плоды в холодную воду со специями. Доведите смесь до кипения, а затем поставьте на слабый огонь. Сухофрукты варить 20-30 минут до мягкости. Удалите специи и добавьте ликер по вашему выбору. Приготовьте крахмалистую смесь с холодной водой. Равномерными движениями добавьте смесь во фруктовый соус, одновременно помешивая. Пусть соус снова закипит, а затем отставьте в сторону. Если не подать сразу, перемешайте фруктовый соус несколько раз, остывая, чтобы избежать липкого верхнего слоя.

Вы приготовили этот рецепт?

С тех пор, как сфотографировал эти две порции, я уже дважды варила рисовую кашу. Это действительно трогательная классика, которой можно наслаждаться всю зиму, а не только как рождественское угощение. Надеюсь, вам понравится эта традиция и вы попробуете фруктовый sekametelisoppa !

Любовь, Саара

Вы приготовили этот рецепт? Поделитесь со мной в Instagram или Facebook 🙂

Моя винтажная кулинария в instagram

Как приготовить рисовую кашу по рецепту молока.Как сварить рисовую кашу на молоке

Рисовая крупа - отличное гастрономическое сырье для кулинарных рецептов самых разных направлений, наиболее доступным и простым из которых является обычная каша с добавлением молока или нежирных сливок. Процесс того, как варить рисовую кашу на молоке в кастрюле, лучше всего проводить в посуде с толстым дном или на чугуне, а довести блюдо до готовности в духовке. Именно в этом случае каша действительно получается вкусной и ароматной.Рисовая каша - это сытное, сытное, полезное и недорогое блюдо. По пищевой ценности рисовая крупа относится к продуктам, богатым белковыми веществами, крахмалом, жирами и органическими кислотами. В составе зерна риса содержатся важные микроэлементы: соли магния и калия, селен, витамины группы B, а также E и PP. Энергетическая ценность готовой каши на рисовом молоке колеблется от 95 и более ккал на 100 г. Если в блюдо добавить масло и сухофрукты, то калорийность увеличивается еще на несколько единиц.Самыми ценными злаками с содержанием аминокислот являются гречка, рис и овсянка. Из риса можно приготовить вкусные и красиво оформленные запеканки с сухофруктами, крупы и пудинги с вареньем, несладкие тефтели, овощные котлеты и другие продукты.

Как обработать рис перед варкой?

Продолжительность варки рисовых зерен зависит от их вида и обработки. Перед варкой рис перебирают и промывают под проточной водой. Несмотря на то, что рисовую кашу часто готовят на молоке, вкус риса удивительным образом раскрывается на бульонной основе.Соотношение пропорций крупы, воды и молока в рецепте можно менять, так как рисовая крупа по своему строению позволяет в процессе приготовления получить рассыпчатую, жидкую или полувязкую кашу. В рассыпчатой ​​рисовой каше шов составляет от 180%, в вязкой - до 350%, а в каше жидкой консистенции - 550%. Зерна в готовой рассыпчатой ​​каше хорошо сохраняют однородную оболочку, немного увеличиваются в объеме, полностью набухают и хорошо отделяются друг от друга.Рисовая каша на молоке варится дольше, чем на воде, поэтому рекомендуется сначала отварить рис в кипятке около 25 минут, а затем следовать рецепту.

Кулинарные нормы приготовления рисовой каши на 100 г готового блюда выглядят так:

  • Каша рисовая рассыпчатая: 210 мл воды / 4 г соли;
  • рисовая каша вязкой консистенции: 370 мл воды / 4 г соли;
  • рисовая каша жидкой консистенции: 570 мл воды / 5 г солевого экстракта.

Если вы хотите получить рисовую кашу высокой плотности и густоты, то соотношение риса, воды и молока целесообразно использовать как 1/2 (рис - часть, вода и молоко - 2 части). Для полужидкой рисовой каши расчет пропорций предполагает прибавку воды и молока на одну часть.

Каша рисовая на молоке - пошаговый рецепт

Если брать во внимание стандарты приготовления, то сначала рисовое зерно нужно промыть в воде, при которой температура нагрева 50 градусов, а затем в воде при температуре 60-70 градусов.Обычно молочную кашу с рисом готовят вязкой консистенции.

Для традиционного рецепта:

  • рисовое зерно - стакан,
  • молоко (от 2,5% до 3,2% жирности) - 4 стакана,
  • сахар - не менее 1 столовая ложка,
  • соль - по вкусу.

  1. Рисовую крупу промыть и залить заданным количеством кипятка. Рис нужно варить не менее 6-8 минут.
  2. По прошествии заданных минут слейте излишки жидкости с горячего риса.
  3. Поставьте емкость с молоком на разогретую плиту и дайте закипеть.
  4. После этого следует снизить температуру нагрева и добавить в молоко недоваренный рис.
  5. Посолить и подсластить цельномолочно-рисовую смесь. Кашу тушат при низкой температуре около четверти часа.

Рисовая каша в полной мере «раскроет» свой вкус, если по окончании приготовления отправить ее на водяную баню или в умеренно разогретую духовку.Лучше всего вкус рисовой каши обогатить сливочным маслом, а не растительным жиром.

Каша рисово-молочная "из детства"

Перед тем, как отварить рисовую кашу на молоке в кастрюле, крупу тщательно промойте. Вам понадобится:

  • круглые зерна риса - 200 г,
  • вода - 400 мл,
  • молоко любой жирности - 2,5 стакана,
  • соль и сахар по вкусу.

  1. Рисовые зерна промываются поэтапно под проточной водой.
  2. Сырые зерна залить водой и оставить на 60 минут. Это нужно для того, чтобы зерно приобрело более мягкую форму и в итоге хорошо проварилось. Кроме того, при замачивании рисовых зерен из них удаляются излишки крахмалистых соединений. Еще один момент, который имеет отношение к этому моменту, заключается в том, что, предварительно замочив рис, можно приготовить кашу намного быстрее. Через час слейте с риса лишнюю жидкость.
  3. В кипящую воду положить рис и подождать, пока вся масса закипит.Как только вода с рисом закипит, можно уменьшить температуру нагрева и продолжить процесс варки риса на более низком огне еще 8-10 минут.
  4. Молоко для рисовой каши вскипятить отдельно.
  5. Когда вся жидкость из риса выпарилась, можно вливать горячее молоко. Теперь температура для приготовления каши должна быть минимальной. Всю молочно-рисовую смесь нужно время от времени помешивать, а кашу варить не менее 12-15 минут. Крупинки в каше должны быть мягкими.
  6. Процесс приготовления каши завершается тем, что ее в конце нужно подсолить и подсластить.

Чтобы изменить вкус простой каши на рисовом молоке, его можно улучшить, добавив в готовое блюдо ягоды, сухофрукты, корицу, щепотку мускатного ореха.

Каша рисовая "по-итальянски"

Благодаря этому оригинальному рецепту можно получить изысканную рисовую кашу.

  • молоко - пол-литра,
  • зерен риса - 200 г,
  • 10% сливки - 125 г,
  • сахар - 1.5 ст. Л.,
  • горький шоколад - 50 г,
  • миндальные хлопья - 40 г,
  • абрикосы или манго консервированные или свежие - 125 г,
  • ваниль для аромата.

  1. Молоко вскипятить и добавить сахар. Уменьшите температуру плиты и добавьте рис. Варить все примерно полчаса на слабом огне, не забывая помешивать, чтобы рис не приставал ко дну.
  2. Снимите рис в молоке с плиты и дайте ему хорошо остыть.
  3. Взбить сливки и добавить тертую шоколадную стружку, миндаль, хлопья миндального ореха и ваниль.
  4. «Подружись» охлажденная рисовая каша со взбитой сливочно-шоколадно-ореховой смесью.
  5. Разделите манго или абрикосы на кусочки. Треть всей массы измельчить в блендере.
  6. Кашу лучше подавать в красивых порционных стаканах. Фруктовое пюре из манго и кусочки необходимы для украшения блюда. Украсить этот вариант рисовой каши вы можете на свое усмотрение и вкус.

Сладкая каша с тыквенно-грушевой мякотью

Подготовить:

  • рисовая крупа - стакан
  • молоко - 1000 мл,
  • сахар белый - 3 ст.,
  • тростниковый сахар - 3 ст.ложки,
  • ваниль для аромата,
  • Мякоть груши - 150 г,
  • Мякоть тыквы - 200 г,
  • Масло ароматное - 55 г,
  • желток.

Пошаговый рецепт рисовой каши на молоке выглядит так:

  1. Рисовые зерна по этому рецепту нужно готовить как обычно: сначала промыть их под проточной водой, а затем отварить в новой воде до полумягкого состояния в течение 1/5 часа при небольшом нагреве плиты.
  2. Когда жидкость испаряется, она уменьшается, и как только воды почти нет, можно вливать горячее молоко.
  3. В молоке каша должна еще томиться несколько минут: обычно 10-15.
  4. Теперь можно взбить яичный желток с сахаром и медленно тонкой струйкой добавить его в рисовую кашу. Пока не обязательно снимать кашу с плиты и продолжать ее «тушить». Через 5 минут снять рисово-молочную массу с жарочной поверхности. Заверните кашу в шерстяное одеяло и дайте ей раскрыться еще на 2/3 часа.
  5. Мякоть тыквы и груши бланшировать в белом сахаре и масле. В конце добавить ваниль и тростниковый сахар.
  6. Рисовая каша по этому рецепту подается теплой с карамелизированной тыквой и грушей.

Умение сочетать рис со многими продуктами позволяет добиться самых неожиданных вкусов рисовой каши на любой, даже самый взыскательный и требовательный вкус.

Из простого набора продуктов вполне можно приготовить что-то вкусное и в то же время полезное. Рисовая каша с молоком - воспоминание детства. Каждый хоть раз в жизни пробовал его, и у каждого свое отношение к этому блюду.

Некоторых просто не снимали с тарелки, а других приходилось часами уговаривать попробовать хотя бы одну ложку.И только повзрослев, всем стало ясно, что любимая манная каша и молочный суп совсем не полезны, а рисовая каша - самый ценный продукт. Стоит больше узнать об этом блюде и разнообразить его всевозможными ингредиентами.

Самая вкусная рисовая каша на молоке

Рецепты разнообразны, хотя большинство ингредиентов похожи. Главное, чтобы они были полезными, и каждая хозяйка, умеющая удивить своих близких вкусным, полезным и красивым блюдом, имеет в своем арсенале маленькие кулинарные хитрости.

Практически каждый знает простой рецепт каши, известный с незапамятных времен. Хотя в процессе приготовления могут выясниться некоторые нюансы, которые ранее не учитывались.

Состав:

  • Рис пропаренный - стакан.
  • Молоко жирностью 2,5% - 350 миллиграммов.
  • Сахарный песок
  • Соль каменная.
  • Сливочное масло 72,5%.

Блюдо рассчитано на 4 порции.

Процесс приготовления:

1.Рис промыть несколько раз. Вода должна полностью стечь.


2. Перелейте рис в кастрюлю. Залить 350 мл воды. Смешивание. Поставить на слабый огонь. Довести до кипения. Время от времени помешивайте. Крупа не должна подгорать. Время приготовления в воде около 12 минут.


3. Молоко заранее вскипятить. Перелить в кастрюлю с солью. Тщательно перемешать. Варить около 15 минут, часто помешивая.


4.В зависимости от того, какую кашу вы хотите получить: жидкую или густую, стоит решить, добавлять ли еще молока или нет. Как только зерна практически закипят, добавьте сахар по своему усмотрению. Положите порцию сливочного масла прямо в горячую кашу.


5. Перемешайте, чтобы масло впиталось. Дать немного настояться.


6. Для улучшения вкуса добавляйте любые начинки: сгущенное молоко, варенье, джем, шоколадную пасту. И так можно есть, невероятно вкусное и полезное блюдо.

Смотрите также видео рецепт:

Простой рецепт найдет поклонников. Ведь его может приготовить каждый, а полноценный завтрак - для всей семьи.

Калорийность рисовой каши на молоке

Придерживаясь здорового образа жизни, всегда хочется знать, сколько калорий в итоге потребляется. В некоторых блюдах их довольно сложно пересчитать. В этом случае стоит отталкиваться от калорийности круп, процентного содержания жира в молоке, количества добавленного сахара и масла.На первый взгляд кажется, что это внушительная сумма. По самым скромным подсчетам, на 100 грамм уже готового блюда выходит около 96 ккал.


При регулярном употреблении этого блюда улучшается подвижность суставов и происходит активное всасывание соли. Детям это блюдо показано не только как диетическое питание. Ученые выяснили, что младенцы, которые регулярно употребляют это блюдо, повышают свой интеллект.

Каша в мультиварке с тыквой

В кратчайшие сроки, не имея много времени, вы можете позаботиться о здоровье своей семьи и друзей.Для этого нужно просто приготовить все необходимые продукты и уложить их в удобное устройство, которое самостоятельно разберется со всеми процессами приготовления и покажет миру действительно стоящий и вкусный завтрак.

Состав:

  • Рис круглозерный - стакан.
  • Фильтрованная вода - стекло.
  • Молоко жирностью 3,2% - 700 миллиграммов.
  • Сахарный песок - 20 грамм.
  • Тыква - 300 грамм.
  • Соль.

Блюдо на 6 персон.

Процесс приготовления:

1. Промойте тыкву. Удалите кожуру. Разрезать на мелкие кусочки. Поместите в мультиварку.

2. Рис хорошо промыть, процедить, вылить в емкость для варки.

3. Смешайте сахар, соль, воду и молоко. Перелить в емкость.

4. Установить программу «Закалка» на 15-20 минут.

5. После варки дать каше настояться 10-15 минут.

6. Перед подачей можно добавить масло и мед.

Очень полезная рисовая каша, приготовленная по этому рецепту, одновременно удивит и порадует домочадцев.

Каша рисовая на молоке как в детском саду

Наконец, откроется секрет, почему дети с таким энтузиазмом говорили о каше в детском саду и не хотели есть такую ​​же пищу дома. В конце концов, как ни старались мамы и бабушки, от их приготовления было мало смысла. Любимый ребенок просто отказывался от еды дома.А в детском саду этого неприглядного лакомства было просто не отнять. Стоит разобраться, в чем тут секрет.


Прежде всего, необходимо рассказать о полезных для детского организма витаминах и минералах, содержащихся в злаках. B6, B2, E, цинк, железо, фосфор, кальций, бесценные кислоты. Регулярно употребляя это блюдо, детский организм пополняет запасы полезных витаминов и минералов. Он неумолимо растет, а это значит, что ему требуется еще больше полезных аминокислот и кальция.

Специалисты утверждают, что дети, несмотря на свои прихоти и отказ от еды, с удовольствием едят пищу самостоятельно. Если соединить фантазию и творчество, получится намного интереснее и веселее. Такая полезная и интересная рисовая каша придется по вкусу малышу, и он обязательно попросит добавки.

Состав

  • Рис круглозерный - 250 грамм.
  • Молоко жирностью 2,5% - пол-литра.
  • Масло сливочное - 20 грамм.
  • Вода фильтрованная - 150 миллиграммов.
  • Сахарный песок
  • Соль каменная.
  • Фрукты и ягоды.

Блюдо на 5 персон.

Процесс приготовления

1. Круглый рис промыть на дуршлаге под проточной водой. Перелейте в кастрюлю с толстым дном. Залить фильтрованной водой. Развести небольшой огонь. Время от времени помешивайте, пока рис полностью не впитает воду.


2. Добавьте одну треть молока. Хорошо перемешать. Уменьшите огонь. Важно, чтобы каша не пригорела.


3. Как только каша начнет загустевать, влить молоко небольшими порциями, постепенно помешивая. Важно, чтобы температура в горшке была постоянной. Приправить солью и сахаром. По желанию добавьте каплю ванили или корицы.


4. Добавьте масло.


5. Консистенция должна получиться немного жидкой, а зерна - отварными и мягкими. При необходимости можно добавить больше молока.


6. В завершение можно добавлять в блюдо различные ароматы и ягоды.

При желании можно сделать красивую презентацию и попросить ребенка самостоятельно украсить блюдо. Он обязательно обрадуется такому предложению.

Легкая в приготовлении, полезная для организма и очень вкусная - это рисовая каша. Ее любят взрослые и дети. Научившись его правильно готовить, вы всегда сможете быть на высоте и удивить близких неординарной подачей и потрясающим вкусом.

Как удивить семью завтраком, чтобы он был вкусным и полезным? Конечно же, рисовая каша на молоке. Это сладкое нежное блюдо нравится всем без исключения с беззаботного детства. легко усваивается, прекрасно питает организм, легко готовится, а о его вкусовых качествах даже не стоит напоминать.

Сколько времени нужно варить рисовую кашу на молоке

Готовить рисовую кашу для бизнеса достаточно просто, но несколько хлопотно. Это блюдо капризное и отвлекаться во время его приготовления нежелательно.

Чтобы получить вкусную молочно-рисовую кашу, придется пожертвовать не менее 30-40 минут.

Но если вы современная хозяйка и уже обзавелись помощником на кухне - мультиваркой, то приготовить вкусный молочный завтрак будет намного проще, хотя на это уйдет все-таки 40 минут. Но не обязательно постоянно следить за процессом приготовления - мультиварка все приготовит сама. Вам просто нужно включить режим «Рис» или «Молочная каша» на 25 минут, а затем оставить блюдо в режиме «Разогрев» на 15 минут.

Как варить рисовую кашу на молоке

Если при приготовлении рисовой каши использовать только молоко, то каша будет долго вариться и будут большие шансы пригореть, а ее калорийность значительно увеличится. Поэтому чаще всего до полуготовности, а потом варить на молоке.

Для рисовой молочной каши понадобятся следующие продукты:

  • 2,5 стакана холодной воды
  • 1 стакан краснодарского риса
  • 2,5 стакана молока
  • 2-3 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка (50 г) сливочного масла
  1. Промойте рисовую крупу под краном, пока не вытечет чистая вода.
  2. Налейте в кастрюлю 2,5 стакана холодной воды и положите туда рис.
  3. Варить эту кашу примерно 15-20 минут, убавив интенсивность огня до минимума. Чтобы каша не комковалась и не прилипала к сковороде, регулярно помешивайте кашу.
  4. В другой посуде варится молоко и сахар.
  5. В кастрюлю с рисом налить горячее молоко. Перемешать, посолить, а когда каша закипит, переключить на слабый огонь и варить до готовности, регулярно помешивая.
  6. После завершения приготовления каши добавьте масло, и блюдо готово к употреблению.

Чтобы не сильно переживать, что вода выкипит, а каша пригорит, можно варить рис в большом количестве воды. Потом откинуть обратно, как вермишель на дуршлаг, а потом варить на молоке.

Маленькие секреты приготовления молочной рисовой каши

Несмотря на простоту этого блюда, при его приготовлении важно соблюдать некоторые рекомендации, иначе ваш завтрак будет безнадежно испорчен.

  • Предпочтение следует отдавать круглозерному рису, он лучше разваривается, а блюдо получается кремообразным и нежным.
  • Рисовую кашу нельзя варить на сильном огне, потому что тогда вода быстро испарится, а каша останется сырой и подгоревшей.
  • Если в процессе варки молоко или вода испарились, а рис еще не созрел, то можно смело добавлять жидкость, а лучше горячая вода.
  • Рис удобнее и безопаснее варить в толстостенной посуде из алюминия или нержавеющей стали, поэтому он меньше будет прилипать к дну и стенкам.
  • В процессе приготовления рисовую кашу необходимо регулярно перемешивать.
  • Кастрюлю, в которой варится рис, нельзя закрывать плотно крышкой. Лучше оставить небольшую трещину или вовсе снять крышку.
  • Масло добавляется в самом конце варки, также можно добавить корицу, мед и тушеные сухофрукты.

Каша из рисового молока с тыквой и изюмом

Это блюдо сложно назвать обыкновенной кашей, потому что оно больше похоже на нежный десерт, от еды которого все будут просить большего.

Для его приготовления вам понадобится:

  • 1 стакан круглого риса
  • 2 стакана воды и молока
  • 300 г мякоти тыквы
  • 3 столовые ложки сахара
  • 60 г сливочного масла

Доведите рис, залитый водой, до кипения.Перелить тертую тыквенную мякоть, запаренный изюм и сахар в кастрюлю с рисом, добавить 2 стакана горячего молока. Рисово-тыквенную кашу нужно прокипятить, а лучше сказать, тушить 30-40 минут на еле горящем огне, периодически помешивая. Затем, сняв с огня, добавить масло и укутать сковороду пледом, чтобы каша настоялась еще не менее 30 минут.

В этом блюде сахар можно заменить медом, тогда запах вообще будет подавляющим.

Читайте также:

Когда готовлю рисовую кашу на молоке, всегда вспоминаю детство - детский сад, завтрак ароматный, белоснежный, тягучий, с кусочком масла.Мммм ... Как говорится, все самое лучшее детям.

Именно это блюдо специалисты советуют первыми вводить в прикорм для детей раннего возраста. Дело в том, что рис не содержит глютена, способного вызвать аллергическую реакцию и несварение желудка у малышей до года, поэтому рисовая каша не раздражает стенку желудка маленького ребенка.

Рисовая каша с молоком идеальна не только для детей, но и для тех, кому нужно нарастить мышечную массу и запастись энергией.Особенно полезно есть его на завтрак. Поэтому у человека, позавтракавшего этим блюдом, будет хорошее настроение и заряд энергии на много часов. Помимо полезных аминокислот в блюде много калия, магния, железа, селена, витаминов группы B, E и PP. Рисовая каша с молоком вдвое увеличивает полезные свойства, увеличивая в несколько раз содержание кальция в готовом продукте.

Употребление рисовой каши с молоком способствует:

  • укрепление сердечно-сосудистой системы;
  • нормализация пищеварения;
  • улучшение обменных процессов за счет входящих в его состав белков животного происхождения;
  • благотворно влияет на состояние ногтей, волос и кожи, так как рис является общепризнанным абсорбентом и способен поглощать токсины и токсины, накопленные в организме;
  • улучшает память за счет содержащихся в нем витаминов группы B, которые нормализуют обменные процессы в организме и нервную систему;
  • нормализует сон, увеличивает количество молока у женщин в период лактации и устраняет неприятный запах изо рта;
  • наращивает мышечную массу, поскольку рисовая каша является источником сложных углеводов, которые имеют свойство накапливаться не по бокам, а в мышцах, одновременно снабжая организм энергией.Соответственно, калории в данном случае служат энергетическим топливом, а не источником лишних килограммов.

Однако злоупотреблять таким вкусным и полезным блюдом не стоит; Достаточно один раз в неделю включать его в меню.
Для приготовления каши необходимы два основных ингредиента: молоко и рис. Все остальные продукты не являются обязательными.

Молоко должно быть свежим. Перед тем, как начинать варить рисовую кашу на молоке, нужно убедиться в ее пригодности.

Вкус готового блюда напрямую зависит от того, какой рис используется.Лучше всего круглые, богатые крахмалом. Если использовать другой сорт риса, каша получится невкусной и неинтересной. Даже взрослые, а не только дети, не захотят его есть.

Крупу желательно предварительно отварить в воде. Если сразу варить его на молоке, то процесс займет больше времени - рис плохо разваривается. Вы можете замочить крупу в воде комнатной температуры на полчаса.

Каша приготовится быстрее, если молоко варить отдельно, а тем временем приготовить остальные ингредиенты.

В блюдо добавляют сахар и соль. Чтобы уменьшить негативное действие сладкого ингредиента, сахар можно заменить медом или добавить в кашу сладкие сухофрукты. Также можно присыпать готовую кашу с молоком корицей, это снизит гликемическую нагрузку.

Каша вкуснее сразу после приготовления, пока она еще горячая. После остывания он может сильно загустеть. Однако это дело вкуса каждого.

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 1/2/16.

Ккал: 90,

GI: высокий.

AI: высокий.

Время приготовления: 45 минут

Порций: 6 порций по 200 г каждая.

Состав блюда.

  • Краснодарский клублозерный рис - 200 г (1 ст.
  • Вода - 500 мл.
  • Молоко - 500 мл.
  • Масло сливочное (сервировочное) - 10 г.
  • Сахар - 20 г.
  • Соль - 2 г.

Рецепт.

Приготовим продукты. Рис лучше брать клуглозерный. Лучше брать толстостенную посуду, чтобы каша меньше пригорала.

Налейте воду в кастрюлю и поставьте на максимальный огонь, пока она не закипит.

Рис промываем от пыли и вкраплений.

Отправляем рис в кипяток. После закипания убавляем огонь до среднего (у меня 4 из 9). Если приготовить на сильном огне, вода быстро выкипит, и рис останется мокрым.

Ждем полного закипания воды, периодически помешивая.

После того, как вода выкипит, влить молоко, всыпать сахар и соль. Чтобы ускорить процесс, лучше вскипятить молоко и добавить его в кашу, пока она уже горячая. Наливаю холодную и ставлю конфорку на максимум, после закипания убавляю до средней.

Рисовая каша - Как приготовить Кантонскую кашу (традиционный способ)

Приготовление хорошей рисовой каши по-кантонски (также называемой рисовым отваром) требовало терпения и правильной техники.

В этой статье рассказывается, как приготовить самую шелковистую и удобную кашу по-кантонски . Эта рисовая каша является основным продуктом завтрака и обеда во многих азиатских странах и подается в ресторанах дим-сам (они называют ее jook на кантонском диалекте) в качестве одного из деликатесов.

Проверенная временем кантонская рисовая каша подходит практически на любой вкус. Это незамысловатое блюдо на удивление привлекательно, и его легко приготовить.

Лучший рецепт каши должен соответствовать следующим критериям:

  • Шелковистая гладкая и кремовая
  • Зерна риса достаточно увлажнены, лопаются , как попкорн.
  • Кантонская каша не должна разделяться на два слоя даже при комнатной температуре в течение некоторого времени.
  • Рисовая каша должна быть привлекательной тем, что это блюдо справа, даже без добавления каких-либо дополнительных ингредиентов.

Примечание: это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Мы включаем эту кашу в меню завтрака и поэтому хотели бы поделиться с вами, как приготовить ее дома.

(Если вы видите такие слова, как отвар или джук в других рецептах, это означает то же самое, что и каша, все они относятся к одному и тому же китайскому деликатесу.)

Каша рисовая основная

Многие продавцы каши и рестораны готовят эту простую кашу. Затем они добавляют другие ингредиенты, чтобы превратить его в различные каши - кашу из свинины и яиц, рыбную кашу, куриный отвар и т. Д. Более эффективно приготовить основу, которая работает в сочетании с другими ингредиентами.Повару нужно только добавить выбранные ингредиенты и варить на медленном огне несколько минут, и все готово к подаче. Количество добавляемых ингредиентов может быть ограничено только вашим воображением.

Эта простая рисовая каша очень вкусная , достаточно, чтобы ее можно было подавать самостоятельно , так как многие клиенты предпочитают заказывать базовую версию без добавления дополнительных ингредиентов. Мы называем ее простой кашей 白粥 , но на самом деле это больше, чем просто вода и рис.

Вот пошаговое объяснение того, как мы это делаем.

1. Приготовление куриного бульона

Рисовую кашу можно приготовить двумя способами.

  • Чтобы начать приготовление каши, бланширует свинину в горячей воде, а затем тушит вместе с рисом.
  • Альтернативой является то, что я делаю в этом рецепте. Я использую куриную кость, чтобы приготовить куриный бульон, , затем добавляю в бульон только рис и начинаю варить.
Вот шаги:
  • Вымойте куриную кость, чтобы удалить мусор.
  • Поместите куриную косточку в кастрюлю для бульона.
  • Добавьте холодной воды, достаточной для погружения всех костей.
  • Доведите до кипения , затем убавьте огонь, пока бульон не закипит.
  • Варить на плите в течение одного часа. Время от времени помешивайте.
  • Пена , время от времени плавающая на поверхности. Этот шаг поможет получить чистый бульон.
  • Через час (или полтора, если хотите) вода должна полностью удалить аромат из костей.
  • Удалите кость и дайте куриному бульону пройти через сетчатый фильтр .
  • Дайте бульону постоять десять минут. Затем перелейте его в другую кастрюлю через сетчатый фильтр еще раз , но слейте осадок на дне.

Отложите и переходите к следующему шагу.

Примечание: 1. 5 кг костей дает 2. 5 л бульона, что соответствует количеству каши, приготовленной по этому рецепту,

2. Очистить рис

Очистите рис, промыв его дважды большим количеством воды.

Если рис не грязный, не промывайте его слишком много раз, пока вода не станет чистой. Постарайтесь сохранить как можно больше крахмала, чтобы рисовая каша загустела.

3. Замочите рис

Замочите рис в воде на от одного до трех часов . После замачивания рис станет мягче. Это помогает сократить время, необходимое для кипячения риса, пока он не распадется и не образует шелковистую кремообразную текстуру.

Замороженный метод - альтернативный способ

Варка риса на медленном огне - это традиционный способ приготовления рисовой каши.На это уходит больше времени, но результат прекрасный. Зерна риса в конечном итоге раскроются, как попкорн, и будут выглядеть очень привлекательно.

Существует еще один способ существенно сократить время приготовления каши. Я объясняю этот метод в другой статье «Рецепт китайской каши», в которой рисовые зерна предварительно замачивают и замораживают . Вы можете использовать этот метод, если предпочитаете более быстрый способ, но результат будет другим.

После замораживания рисового зерна-сырца вода внутри риса превращается в лед и расширяется.При расширении зерна риса расколются на мелкие кусочки. Когда рис добавляется в бульон, потрескавшиеся кусочки распадутся намного быстрее, чем цельное зерно, но внешний вид каши выглядит так, как будто она приготовлена ​​из битого риса.

[/ feature_box]

4. Приготовить рисовую кашу

Как это выглядит через 10 минут.

Доведите куриный бульон до кипения в кастрюле. Количество воды / бульона должно быть примерно в пятнадцати раз больше по весу риса.Добавьте немного воды, чтобы восполнить количество, если количество бульона меньше необходимого. Это измерение является лишь ориентировочным, так как добавление большего количества воды не причинит вреда. Это также зависит от того, как долго вы варите рисовую кашу ( чем дольше вы варите, тем более сливочным будет каша ) и

Добавьте рис в кипящую жидкость. Продолжайте помешивать , чтобы рис не приставал ко дну кастрюли. Дайте ему прокипеть примерно десять минут .Рис расширится и станет мягким.

Будьте терпеливы, если хотите гладкую и шелковистую кашу

Держите кашу при постоянном кипении.

Как это выглядит, когда готово.

После этого уменьшите огонь до минимально возможного. Поддерживайте температуру воды, постоянно медленно кипящую . Это когда вы видите, как тут и там появляются маленькие пузырьки, но зерна риса не сильно двигаются.

Продолжайте варить в течение следующих 1-2 часов. Время от времени помешивайте, чтобы рисовая каша не прилипала к кастрюле.

Каша со временем станет гуще, и ее нужно чаще помешивать, чтобы она не прилипла.

Он почти готов к употреблению по истечении 90 минут.

Я сказал, что это ПОЧТИ готово, потому что вы можете видеть, что он кремовый, но если я позволю ему немного остыть в миске, он разделится на два слоя очень немного.

Идеальная рисовая каша должна быть однородной и не разделяться на два слоя, даже если оставить ее на некоторое время при комнатной температуре.

5. Добавьте вековое яйцо

Я добавлю одно столетнее яйцо в кашу сразу после того, как она закипит. В. Яйцо щелочное. Он помогает быстро разрушить рис. , образуя гладкую кремообразную консистенцию.

Использование столетнего яйца необязательно. Пропустите, если вам это не нравится. Если вы не используете кашу, кашу нужно тушить дольше, чтобы добиться шелковистой текстуры.

Разрежьте вековое яйцо на мелкие кусочки (практически измельчите его).Со временем он превратится в кашу.

6. Добавьте соленое яйцо (по желанию)

Соленое яйцо не является обязательным, потому что оно больше не считается основной кашей, если вы добавите в нее «ингредиенты».

Однако соленое яйцо придает шелковистой каше пикантный и соленый оттенок. Поскольку это такой универсальный ингредиент почти для всех кантонских каш, я решил приготовить соленое яйцо в каше

.

Удалите соленое яйцо после того, как оно будет приготовлено, и используйте его как часть ингредиентов для каши, например, соленое яйцо с нежирной свиной кашей 咸蛋 瘦肉 粥.Имейте в виду, что соль из яйца просочится в кашу, и вам нужно уменьшить количество соли, когда вы заправляете кашу.

7. Приправа

Приправа должна быть минимальной. Соль является основной приправой, и оставьте ее клиенту для добавления других ингредиентов, таких как мелко измельченный имбирь, зеленый лук, кунжутное масло, легкий соевый соус и молотый белый перец при подаче. Я добавляю одну столовую ложку соли (15 г) в кастрюлю с рисовой кашей, состоящей из 250 г риса и 3.Сток 7 литров. По окончании варки он уменьшается до 3 литров, а соленость в самый раз.

8. Замените обычную рисовую кашу, добавив свои любимые ингредиенты.

Большинство магазинов, продающих кашу, готовят простую основу для каши, затем добавляют ингредиенты, выбранные покупателями, и готовят еще некоторое время перед подачей на стол.

Если добавить в кашу кусок маринованной свинины вместе с соленым яйцом и яйцом века, получится знаменитая кантонская овсяная каша с яйцом века и свининой.Вы можете получить полный рецепт и подробное объяснение в моей предыдущей статье.

9. Украсить и подать

Простой гарнир из нарезанного зеленого лука и мелко нарезанных полосок имбиря - это все, что вам нужно.

Добавьте немного молотого белого перца , сбрызните светлым соевым соусом e плюс несколько капель кунжутного масла на кашу, и все готово, чтобы служить бесконечным бантом комфорта, согревающим ваше сердце.

Время подготовки 20 минут

Время готовки 2 часа

Общее время 2 часа 20 минут

Состав

Для куриного бульона

  • 1.5 кг куриных костей
  • воды достаточно, чтобы покрыть кости

Для рисовой каши

  • 3.8 литров куриного бульона долить воды недостаточно
  • 250 г риса
  • 1 столовая ложка соли
  • Яичное пюре 1 век
  • 1 соленое яйцо целиком

Для начинки

Инструкции

Приготовление куриного бульона

  1. Вымойте куриную кость, чтобы удалить мусор и грязь.
  2. Поместите куриную косточку в кастрюлю для бульона.
  3. Добавьте холодной воды, достаточной для погружения всех костей.
  4. Нагрейте воду на сильном огне, пока она не закипит. Как только он закипит, убавьте огонь.
  5. Тушение на плите в течение часа. Время от времени помешивайте.
  6. Пена, время от времени плавающая на поверхности. Этот шаг может помочь получить чистый запас.
  7. Через час удалите кость. Дайте куриному бульону пройти через сито из проволочной сетки.
  8. Дайте прикладу постоять десять минут. Затем снова перелейте его в другую кастрюлю через ситечко, но слейте осадок на дне.

Приготовьте кашу

  1. Очистите рис, дважды промыв его большим количеством воды.
  2. Замочите рис в воде на один-три часа.
  3. Доведите куриный бульон до кипения. Добавьте рис в жидкость. Продолжайте помешивать, чтобы рис не приставал ко дну кастрюли.
  4. Дайте закипеть таким образом около десяти минут.
  5. Добавьте пюре из столетника
  6. Добавьте соленое яйцо (по желанию)
  7. Уменьшите огонь до минимально возможного огня, чтобы каша почти не кипела.
  8. Вынуть соленое яйцо и нарезать его небольшими кусочками. Отложите в сторону.
  9. Продолжайте кипятить в этом состоянии в течение следующих 1-2 часов. Время от времени помешивайте.
  10. Приправить одной столовой ложкой соли.

Для сервировки

  1. Перелейте кашу в миску.
  2. Добавьте кусочки соленого яйца, молотый белый перец, сбрызните легким соевым соусом и несколькими каплями кунжутного масла.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 1339 Всего жиров: 68 г Насыщенные жиры: 18 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 43 г Холестерин: 583 мг Натрий: 3659 мг Углеводы: 53 г Волокно: 1 г Сахар: 16 г Белки: 120 г

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 16.06.2019

Risengrynsgrøt (Норвежская рисовая каша) - North Wild Kitchen

Risengrynsgrøt «рисовая каша» была впервые представлена ​​в Норвегии в 1300-х годах, но предназначалась для избранных и богатых.Со временем стало обычным подавать его в канун Рождества как символ статуса, помимо обычной привычки есть его по субботам. Лишь в 1800-х годах рисовая каша стала более доступной для рабочего класса, где ее готовили по субботам, а также в канун Рождества.

Норвежцы до сих пор сохраняют обычай подавать рисовую кашу на обед в канун Рождества, и дети ласково называют ее julegrøt «рождественская каша». Ложка сливочного масла, ложка сахара и посыпка корицы сверху делают блюдо готовым к подаче.

Также принято делать из еды небольшую дичь. После того, как все миски наполнены кашей, в одну из них спрятан миндаль. Каждому человеку подают миску, и тот, кто найдет миндаль, побеждает в игре и обычно получает желанный julemarsipan gris или маленькую свинью, сделанную из марципана.

Из остатков - если они есть - затем делают рискрем, - рисовую кашу, смешанную со взбитыми сливками и сахаром, чтобы сделать пудинг.Подается с невероятно ярким соусом из красных ягод и является отличным завершением этой довольно простой, но в то же время очень сытной каши. Я также люблю использовать остатки для приготовления этого нежного мороженого.

Хотя рисовая каша может показаться достаточно простой, ее тонкий вкус запоминающийся и успокаивающий, как утоляющая душу чаша добра. Его кремообразность придает рис, медленно приготовленный в цельном молоке, а добавление корицы, сахара и масла делает его неотразимым.Не зря это блюдо так долго остается неизменным фаворитом.

Рисенгринсгрот (Норвежская рисовая каша)

Обслуживает 4

  • ¾ стакана плюс 1 столовая ложка (200 мл) риса арборио или среднезернистого белого риса
  • 5½ стакана (13 дл) цельного молока, не менее 1 процента жирности
  • ½ стручков ванили

Разогрейте молоко в кастрюле с стручками ванили и семена (сделайте надрез вдоль фасоли и соскоблите семена, поместив оба фасоль и семена в молоко).Когда она станет теплой на ощупь, снимите ее. от жары. Оставьте стручки ванили в молоке и выбросьте, когда последний используется молоко.

Положите рис в кастрюлю с толстым дном на плиту. на среднем или сильном огне. Возьмите около 1 стакана (240 мл) молока за раз и влейте над рисом, давая ему слегка покипеть, пока большая часть молока не будет поглощается рисом. Продолжайте добавлять еще одну чашку (240 мл) молока, пока почти не все молоко впиталось в рис, и его консистенция кремовая и толстый, но не слишком толстый.

Вынуть из печи и разлить по отдельным чашам. Подавайте сразу же, положив сверху каждую миску кусочком сливочного масла и сбрызнув корица и сахар.

Как сварить рисовую кашу на молоке в кастрюле

Рисовая крупа - отличное гастрономическое сырье для кулинарных рецептов самых разных направлений, наиболее доступным и простым из которых является обычная каша с добавлением молока или нежирных сливок.Процесс того, как варить рисовую кашу на молоке в кастрюле, лучше всего проводить в посуде с толстым дном или на чугуне, а довести блюдо до готовности в духовке. Именно в этом случае каша действительно получается вкусной и ароматной. Рисовая каша - это сытное, сытное, полезное и недорогое блюдо. По пищевой ценности рисовая крупа относится к продуктам, богатым белковыми веществами, крахмалом, жирами и органическими кислотами. В составе зерна риса содержатся важные микроэлементы: соли магния и калия, селен, витамины группы B, а также E и PP.Энергетическая ценность готовой каши на рисовом молоке колеблется от 95 и более ккал на 100 г. Если в блюдо добавить масло и сухофрукты, то калорийность увеличивается еще на несколько единиц. Самыми ценными злаками с содержанием аминокислот являются гречка, рис и овсянка. Из риса можно приготовить вкусные и красиво оформленные запеканки с сухофруктами, крупы и пудинги с вареньем, несладкие тефтели, овощные котлеты и другие продукты.

Как обработать рис перед варкой?

Продолжительность варки рисовых зерен зависит от их вида и обработки.Перед варкой рис перебирают и промывают под проточной водой. Несмотря на то, что рисовую кашу часто готовят на молоке, вкус риса удивительным образом раскрывается на бульонной основе. Соотношение пропорций крупы, воды и молока в рецепте можно изменять, так как рисовая крупа по своему строению позволяет в процессе приготовления получить рассыпчатую, жидкую или полувязкую кашу. В рассыпчатой ​​рисовой каше шов составляет от 180%, в вязкой - до 350%, а в каше жидкой консистенции - 550%.Зерна в готовой рассыпчатой ​​каше хорошо сохраняют однородную оболочку, немного увеличиваются в объеме, полностью набухают и хорошо отделяются друг от друга. Рисовая каша на молоке варится дольше, чем на воде, поэтому рекомендуется сначала отварить рис в кипятке около 25 минут, а затем следовать рецепту.

Кулинарные нормы приготовления рисовой каши на 100 г готового блюда выглядят так:

  • Каша рисовая рассыпчатая: 210 мл воды / 4 г соли;
  • рисовая каша вязкой консистенции: 370 мл воды / 4 г соли;
  • рисовая каша жидкой консистенции: 570 мл воды / 5 г солевого экстракта.

Если вы хотите получить рисовую кашу высокой плотности и густоты, то соотношение риса, воды и молока целесообразно использовать как 1/2 (рис - часть, вода и молоко - 2 части). Для полужидкой рисовой каши расчет пропорций предполагает прибавку воды и молока на одну часть.

Каша рисовая на молоке - пошаговый рецепт

Если брать во внимание стандарты приготовления, то сначала рисовое зерно нужно промыть в воде, при которой температура нагрева 50 градусов, а затем в воде при температуре 60-70 градусов.Обычно молочную кашу с рисом готовят вязкой консистенции.

Для традиционного рецепта:

  • рисовое зерно - стакан,
  • молоко (от 2,5% до 3,2% жирности) - 4 стакана,
  • сахар - не менее 1 столовая ложка,
  • соль - по вкусу.

  1. Рисовую крупу промыть и залить заданным количеством кипятка. Рис нужно варить не менее 6-8 минут.
  2. По прошествии заданных минут слейте излишки жидкости с горячего риса.
  3. Поставьте емкость с молоком на разогретую плиту и дайте закипеть.
  4. После этого следует снизить температуру нагрева и добавить в молоко недоваренный рис.
  5. Посолить и подсластить цельномолочно-рисовую смесь. Кашу тушат при низкой температуре около четверти часа.

Рисовая каша в полной мере «раскроет» свой вкус, если по окончании варки отправить ее на водяную баню или в умеренно разогретую духовку.Лучше всего вкус рисовой каши обогатить сливочным маслом, а не растительным жиром.

Каша рисово-молочная "из детства"

Перед тем, как отварить рисовую кашу на молоке в кастрюле, крупу тщательно промойте. Вам понадобится:

  • круглые зерна риса - 200 г,
  • вода - 400 мл,
  • молоко любой жирности - 2,5 стакана,
  • соль и сахар по вкусу.

  1. Рисовые зерна промываются поэтапно под проточной водой.
  2. Сырые зерна залить водой и оставить на 60 минут. Это нужно для того, чтобы зерно приобрело более мягкую форму и в итоге хорошо проварилось. Кроме того, при замачивании рисовых зерен из них удаляются излишки крахмалистых соединений. Еще один момент, который имеет отношение к этому моменту, заключается в том, что, предварительно замочив рис, можно приготовить кашу намного быстрее. Через час слейте с риса лишнюю жидкость.
  3. В кипящую воду положить рис и подождать, пока вся масса закипит.Как только вода с рисом закипит, можно уменьшить температуру нагрева и продолжить процесс варки риса на более низком огне еще 8-10 минут.
  4. Молоко для рисовой каши вскипятить отдельно.
  5. Когда вся жидкость из риса выпарилась, можно вливать горячее молоко. Теперь температура для приготовления каши должна быть минимальной. Всю молочно-рисовую смесь нужно время от времени помешивать, а кашу варить не менее 12-15 минут. Крупинки в каше должны быть мягкими.
  6. Процесс приготовления каши завершается тем, что ее в конце нужно подсолить и подсластить.

Чтобы изменить вкус простой каши на рисовом молоке, его можно улучшить, добавив в готовое блюдо ягоды, сухофрукты, корицу, щепотку мускатного ореха.

Каша рисовая "по-итальянски"

Благодаря этому оригинальному рецепту можно получить изысканную рисовую кашу.

  • молоко - пол-литра,
  • зерен риса - 200 г,
  • 10% сливки - 125 г,
  • сахар - 1.5 ст. Л.,
  • горький шоколад - 50 г,
  • миндальные хлопья - 40 г,
  • абрикосы или манго консервированные или свежие - 125 г,
  • ваниль для аромата.

  1. Молоко вскипятить и добавить сахар. Уменьшите температуру плиты и добавьте рис. Варить все примерно полчаса на слабом огне, не забывая помешивать, чтобы рис не приставал ко дну.
  2. Положите рис в молоко с плиты и дайте ему хорошо остыть.
  3. Взбить сливки и добавить тертую шоколадную стружку, миндаль, ореховые хлопья и ваниль.
  4. «Подружись» охлажденная рисовая каша со взбитой сливочно-шоколадно-ореховой смесью.
  5. Разделите манго или абрикосы на кусочки. Треть всей массы измельчить в блендере.
  6. Кашу лучше подавать в красивых порционных стаканах. Фруктовое пюре из манго и кусочки необходимы для украшения блюда. Украсить этот вариант рисовой каши вы можете на свое усмотрение и вкус.

Сладкая каша с тыквенно-грушевой мякотью

Подготовить:

  • рисовая крупа - стакан
  • молоко - 1000 мл,
  • сахар белый - 3 ст.,
  • тростниковый сахар - 3 ст.ложки,
  • ваниль для аромата,
  • Мякоть груши - 150 г,
  • Мякоть тыквы - 200 г,
  • Масло ароматное - 55 г,
  • желток.

Пошаговый рецепт рисовой каши на молоке выглядит так:

  1. Зерна риса по этому рецепту должны быть приготовлены как обычно: сначала промыть их под проточной водой, а затем отварить в новой воде до полумягкого состояния в течение 1/5 часа при небольшом нагреве плиты.
  2. Когда жидкость испаряется, она уменьшается, и как только воды почти нет, можно вливать горячее молоко.
  3. В молоке каша должна еще томиться несколько минут: обычно 10-15.
  4. Теперь можно взбить яичный желток с сахаром и медленно тонкой струйкой добавить его в рисовую кашу. Пока не нужно снимать кашу с плиты и продолжать ее «тушить». Через 5 минут снять рисово-молочную массу с жарочной поверхности. Заверните кашу в шерстяное одеяло и дайте ей раскрыться еще на 2/3 часа.
  5. Мякоть тыквы и груши бланшировать в белом сахаре и масле. В конце добавить ваниль и тростниковый сахар.
  6. Рисовая каша по этому рецепту подается теплой с карамелизированной тыквой и грушей.

Умение сочетать рис со многими продуктами позволяет добиться самых неожиданных вкусов рисовой каши на любой, даже самый взыскательный и требовательный вкус.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *