Блюда с сардинами: 35 рецептов что приготовить с сардинами

Французский багет 1 штука

Хамон 100 г

Маслины без косточек ½ банки

Помидоры черри 5 штук

Помидоры 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Песто 2 столовые ложки

Цукини 1 штука

Сладкий перец 2 штуки

Голубой сыр 50 г

Сардины в масле 1 банка

Красный лук 1 штука

Зеленый базилик 1 пучок

Оливковое масло по вкусу

Сардины с помидорами в духовке

Сардины с помидорами в духовке – простенькое, без особых претензий рыбное блюдо, деликатное на вкус, диетическое и здоровое. Здоровое оно по той причине что, сардины, как и все другие “голубые рыбы”, богаты полиненасыщенными жирными кислотами Омега 3, крайне необходимыми и полезными для нашего организма. К тому же рыба не жарится, а запекается в духовке.  Этот рецепт я нашла в моей книжулечке «500 рецептов Сицилийской кухни» откуда черпаю уже не одно приготовление, но несмотря на то, что его отнесли к Сицилийским кулинарным традициям, подобные способы приготовления весьма распространены по всей Италии, особенно в прибрежных зонах.

Сардины с помидорами в духовке

что понадобится для приготовления

Сардины с помидорами в духовке

способ приготовления 

Очистите сардины от чешуи, удалите головы и внутренности. Ополосните под проточной водой и просушите салфеткой от излишка влаги.

Смажьте противень (или форму для запекания) оливковым маслом, разложите рядом друг с другом сардины, сбрызните оливковым маслом, подсолите, припорошите чёрным молотым перцем и орегано.

Разложите сверху помидоры, порезанные на кусочки, ещё немного подсолите, сбрызните оливковым маслом и притрусите орегано.

Поместите в горячую духовку (ориентируйтесь +/- на 200 градусов) и запекайте до готовности рыбы (ок. 15-20 минут)

Хозяйке на заметку: по рецепту рыбу надо было перевернуть на другую сторону, но я не рискнула, боясь, что она развалится.

Сардины с помидорами в духовке готовы!

Наташкины советы:

Если расположить тушки рыбы «стоя», спинкой вверх, плотно друг к другу, то из духовки они выйдут «пареными». Если их расположить плашмя, на бочок, они будут долее запечёнными. За вами выбор как их готовить. Мои (на фото) были пропаренными и сочными.

Все материалы данного сайта являются объектами авторского права (в том числе фото и дизайн). Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя.

Фото – Наталья Хромова

Сардина рецепты | Рецепты Джейми Оливера

• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 15 минут

Быстро и полезно: сардина рецепты

Многие из нас знают, что незаменимые жирные кислоты и омега-3, обнаруженные в жирной рыбе, являются ключевой частью сбалансированной диеты. И еще очень удобно, что рыба вкусная и многим нравится!

Треска остается популярной, но это не жирная рыба, а это необходимо — включать жирные сорта рыбы в рацион. Даже консервированная рыба, как тунец и лосось, являются хорошим выбором.

Но как насчет простой сардины — и консервированной, и свежей?

Сардина в масле на тосте — прекрасный способ съесть сардину!
Сардина хорошо сочетается со свежими травами и слегка кислыми ингредиентами, такими как лимон, уксус и лук.
Сардина свежая также является совершенно простым ингредиентом для приготовления пищи, потому что она не требует почти никаких усилий, чтобы сделать блюдо вкусным.

Сардина отличный носитель аромата, особенно пряного, и отлично подходит для барбекю, хорошо поглощает дым и специи.

Поэтому и пробуем один из этих великолепных рецептов сардины, чтобы получить больше жирной рыбы и аромата в свой рацион.

Сардина рецепты

Пицца

1. Раскатать тонко тесто для пиццы (у Джейми есть отличный рецепт — здесь ),
2. намазать его томатным соусом,
3. посыпать чили
4. и положить консервированные сардины
5. Испечь до готовности,
6. а затем посыпать тонко нарезанным красным луком и нарезанной петрушкой.

Спагетти с сардиной

Рецепт с острова Сицилии.

«С характерным ароматом и кисло-сладким вкусом, это сицилийская классика.»

50 минут

• 735 ккал
• 54.8 г жиров
• 13,1 г углеводов
• 46.3 г белков

Ингредиенты 6 порций

40 г изюма
1 луковица
6 шт. маленького фенхеля с зеленью
6 столовых ложек оливкового масла
1 чайная ложка шафрановых нитей
200 г поджаренных кедровых орехов
4 филе анчоуса
12 сардин, очищенных от костей, головы удалены
480 г пасты букатини
2 столовые ложки поджаренных сухарей

Мастер-класс Спагетти с сардиной

1. Замочить изюм в теплой воде.
2. Очистить и тонко нарезать лук.
3. Приготовьте фенхель в большом количестве кипящей соленой воды в течение 8-10 минут или до готовности.
4. Выложить шумовкой на кухонную бумагу, затем грубо нарезать и поместить в миску, оставив отвар для приготовления пищи.
5. Нагреть половину масла в кастрюле на среднем огне и обжарить лук около 5 минут или до тех пор, пока не смягчится.
6. Добавить 500 мл воды, используемой для приготовления фенхеля, а также шафрана, изюма и кедровых орехов и тушите на медленном огне в течение 5 минут.
7. Между тем, обжарить анчоусы с оставшимся маслом в небольшой кастрюле на медленном огне в течение нескольких минут, а затем добавьте в соус.
8. Добавить сардины в кастрюлю и варить 3-4 минуты, затем добавить фенхель. Приправить, добавив соль и черный перец и варить еще 3-4 минуты.
9. Между тем, отварить пасту в кипящей отваре аль-денте.
10. Слить и подайте с соусом, посыпать панировочные сухари сверху.

Картофельный салат

1. Отварить новый картофель
2. и приготить заправку: натуральный йогурт, пара ложек винного уксуса, соль, перец, нарезанный зеленый лук и укроп.
3. Слить картофель, оставить немного остыть, а затем бросить в заправку.
4. Добавить несколько филе рыбы (консервы) и посыпать свежим нарезанным укропом.

Салат с рыбой

Сардина с салатом из кускуса

«Сардины отлично подходят для пикантных блюд, как этот острый марокканский салат».

Ингредиенты 4 порции

оливковое масло
8 x 60 г сардин выпрошенных и очищенных
морская соль
свежемолотый черный перец
1 столовая ложка пасты харисса
оливковое масло
2 лимона
нежирный натуральный йогурт
4 горсти рукколы

200 г кус-куса
несколько маслин, мелко нарезанные
2 луковицы, мелко нарезанные

несколько веточек свежей мяты, листья мелко нарезанные
100 г сыра фета

Мастер класс Сардина с салатом из кускуса

1. Поместить кус-кус в миску и вылить 300 мл кипящей воды.
2. Накрыть и оставить.
3. Нагреть сковородку на высокой температуре, чтобы получить хороший и горячий.
4. Смазать маслом сардины и положить в сковороду.
5. Приправить (немного соли) и готовить около 5 минут.
6. Между тем, смешать хариссу в маленькой миске с оливковым маслом и соком лимона.
7. Перевернуть сардины и затем слегка смазать их с соусом харисса.
8. Разрезать лимон пополам, положить в сковороду скраешку.
9. Раздавить оливки, вытащить косточки, а затем мелко нарезать.
10. Перемешать кускус вилкой, затем добавить зеленый лук, оливки, мяту и фету.
11. Добавить оливкового масла и сок оставшейся половины лимона.
12. Аккуратно смешать все вместе, а затем попробуйте, поправьте вкус.
13. Чтобы проверить, приготовлена ли рыба, отделить самую толстую часть мяса от кости, и если легко удается вытащить кость, то рыба готова.
14. Положить горку кускуса на доску или на тарелки, а сверху сардины.
15. Положить немного йогурта на стороне, немного соуса хариссы.
16. Положить рукколу сбоку, выжать немного карамелизированного лимона над каждой порцией.
17. Сардина рецепты несложные, но многие боятся готовить ее из-за костей.

Посмотрите видео, как легко и просто очистить сардины от костей.

Потребуется острый нож с длинным гибким лезвием.

Сначала наискосок сделать разрезы с двух сторон у головы

и отрезать ее.

Прижимая рыбу ладонью, ножом отрезать мясо то позвоночника со стороны спины.

Отделить филе от позвоночника.

Срезать край со стороны животика.

Положить филе с костями срезом вниз — и ножом срезать мясо с хребетика, как и в предыдущем шаге.

Получится еще одно филе, косточки выбросить.

Для приготовления филе потребуется около 1.5 минуты.

Но лучше 1 раз увидеть, чем 100 раз услышать…

Рецепты ко дню св. Валентина от Джейми! Рыбная запеканка — «наисчастливейшая»!

3 Пищевая ценность:

• Калории: 540 ккал
• Жиры: 29,5 г
• Углеводы: 18,2 г; 48.4 г белков

Приятного аппетита!

Сардины кислые по-венециански рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим жареные сардины

Венеция — один из самых поэтичных городов Италии, который мало кого оставит равнодушным. Венецию можно воспевать, можно проклинать, можно обожать и ненавидеть, можно ею очаровываться — и разочаровываться в ней же. А главное — её каждый раз можно открывать для себя по-новому.

А ещё Венеция — это один из городов, у которого существует своя собственная кухня. Ну, как существует… Давайте будем честны с братом-кулинаром и гурманом! Существовала она, существовала. В те времена, когда этот город находился на пике своей мощи и славы, когда корабли венецианских купцов бороздили все известные моря и океаны, а власть венецианцев простиралась над многими островами Средиземноморья. Венеция современная, туристическая, безжалостна к своим гостям: поход в ресторан превращается в этакую русскую рулетку: ты вполне можешь получить за бешеные деньги что-то малосъедобное! А зачем стараться? Турист схавает всё, а завтра придёт другой турист. Поэтому, на мой взгляд, если у тебя нет АКТУАЛЬНОГО ресторанного путеводителя по этому городу (и, желательно, тугого кошелька), блюда венецианской кухни… лучше всего готовить у себя дома! Они, в сущности, довольно просты и по ингредиентам, и по технике приготовления — ведь это СТАРЫЕ блюда.

Одно из них — sarde saor, сардины кислые по-венециански — является очень интересной холодной закуской, относящейся к излюбленным антипасти во всём регионе Венето.

Как приготовить «Сардины кислые по-венециански» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Думаю, имеет смысл написать соотношение ингредиентов на 100 гр сардин: 1 луковица, 10 г пиниевых орешков (можно заменить на кедровые), 10 гр изюма, 1 горошинка чёрного перца, 30 мл белого сухого вина и 1 ч.л. уксуса (можно и побольше). Сахара и соли должно быть немного, это вспомогательные вкусы, а не ведущие, ведущая приправа — уксус. В зависимости от размера сардинок увеличивается или уменьшается время маринования. Если они крупные, то требуется двое суток, если мелкие — одни.

Шаг 2 Ссылка

Лук чистим и режем тонкими колечками.

Шаг 3 Ссылка

Обжариваем его в 1 ст.л. оливкового масла до прозрачности.

Шаг 4 Ссылка

Добавляем уксус, вино, соль, сахар, перец и лаврушку и варим на слабом огне 10 минут.

Шаг 5 Ссылка

Снимаем с огня, добавляем изюм с пиниевыми орехами и всё перемешиваем. Оставляем остывать.

Шаг 6 Ссылка

Сардинок разделываем — удаляем внутренности и головы, чистим, если есть чешуя, моем и обсушиваем, а потом обваливаем в муке.

Шаг 7 Ссылка

Слегка обжариваем их в 2 ложках предварительно разогретого на сковороде оливкового масла.

Шаг 8 Ссылка

Выкладываем половину луковой смеси в ёмкость для маринования, поверх неё выкладываем слой сардин.

Шаг 9 Ссылка

Накрываем сардин второй половиной луковой смеси и оставляем мариноваться при комнатной температуре на сутки-двое (да и трое не повредит, в принципе).

Шаг 10 Ссылка

Сардины по-венециански сервируются (и употребляются) вместе с луковой смесью. Вообще, у меня, например, муж на сардины вообще не претендует, он в этом блюде любит только лук.

Рецепт: Сардины в маринаде по-итальянски

Блюдо из австралийской книги, составленной из рецептов местных жителей.
Эта рыбка от Розы — австралийки итальянского происхождения.
 
Честно, никогда раньше не обращала внимание на сардины — самая дешёвая рыбка здесь, небольшая около 15 см. в длину и внешне проигрывает тому многообразию, которое можно встретить на австралийском рынке ( правда, селёдки свежей нет — не водится в здешних водах ).
Но после этого рецепта в корне изменила своё мнение о сардинах.
 
Оказывается очень легко из неё можно приготовить прекрасное филе и для жарки, и для выпечки, ну, а уж об этой маринованной и говорить не приходится. Ляпота!!!
 
В рецепте нет точных пропорций, поэтому привожу свои.
 
Нам понадобится:
свежая сардина ( у меня 0.5 кг),
соль,
красный винный уксус ( не бальзамический),
растительное масло ( в оригинале оливковое),
сухое орегано ( не молотое в порошок, а измельчённое в листьях),
свежая петрушка — порезать не мелко ( иногда заменяю сухой)
чеснок — порезать кольцами
красный горький перец — кольцами ( у меня был сухой молотый)
 
Должна быть очень свежая рыбка. Вымыть и оставить в холодильнике на 24 часа ( так лучше её разделывать).
Правда, этому пункту я следовала только в первый раз — потом стала разделывать рыбку сразу — разницы большой не заметила.
 
Отрезать голову, разрезать брюшко и аккуратно вынуть хребет со всеми косточками — пишется дольше, чем делается. Элементарно. Получаем прекрасное порционное рыбное филе.
 
Теперь с двух сторон хорошенько присыпаем солью ( я рыбку ещё и промывала немного перед солью, затем бумажным полотенцем просушивала). Солила на глаз — ложки 3 соли у меня ушло.
Оставляем на 2 часа.
 
Промываем и каждый кусочек хорошенько сбрызгиваем красным винным уксусом ещё на 2 часа ( не забываем перевернуть разок за это время).
 

 

 

 
Слегка отжимаем сардину от уксуса.
Немного растительного масла в широкое блюдо, в него выкладываем рыбку в один слой , сверху присыпаем орегано, кладём петрушку ( у меня в этот раз была сухая), кольца чеснока и чили ( немного, так как со временем острота увеличивается).
Я кладу всегда сухой молотый горький перчик — очень нравится.
Добавить растительного масла ( мне нравится обычное без запаха — т.к. оливковое горчит) и повторить со следующим слоем, пока не закончится вся сардина.
Вся рыбка должна быть покрыта маслом.
 
Хранить в холодильнике. Есть можно уже в течение первого дня, но лучший результат дней через 5 — 7 .
Может храниться в холодильнике до 1 года.
 
Приятного аппетита!
 

Как приготовить сардины

Блюда с сардинами: 35 рецептов что приготовить с сардинами

Французский багет 1 штука

Хамон 100 г

Маслины без косточек ½ банки

Помидоры черри 5 штук

Помидоры 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Песто 2 столовые ложки

Цукини 1 штука

Сладкий перец 2 штуки

Голубой сыр 50 г

Сардины в масле 1 банка

Красный лук 1 штука

Зеленый базилик 1 пучок

Оливковое масло по вкусу

eda.ru

Сардина – 136 вкусных рецептов с фото и пошаговым описанием

Снеговик

картофель отварной -5шт
морковь отварная -1шт
яйца отварные -8шт
сардины в масле -1бан.
свекла отварная -1шт
майонез — 250-300 г

olukina

• 27 ноября 2011, 22:32

Салат «Аристократ»

картофель отварной — 300 гр
сардины в масле — 150 гр
крабовые палочки — 150 гр.
сыр твердый — 170 гр.
лук зеленый -15 гр
яйца вареные — 4 шт.

Инна Тищенко

• 17 ноября 2018, 11:37

Гренки с сардинами

багет-1 шт
консервы рыбные»сардины в масле»-1 банка
сыр «гауда»-100 г
яйцо куриное вареное-3 шт
укроп-20 г
майонез-2 ст.л.

Елена М

• 27 апреля 2017, 17:39

Салат «змеиное логово»

консервированная горбуша (можно взять и сардины в масле)-1 банка
майонез-пара-тройка ст.л.
вареные яйца-3 шт.
варёный картофель-2 небольших картофелины
плавленnые сырки-2 шт.
мягкое сливочное масло-50 гр.

sister_chaos

• 22 декабря 2008, 06:29

Пицца рыбная

— 300 гр. теста на ваш вкус, у меня было дрожжевое,
— 1 баночка консервированной сардины в масле или собственном соку,
— сыра твердого — 50 гр.
— соус и кетчуп для смазывания теста — 2 ст.ложки,
— 100-150 гр. свежекопченой красной рыбы, типа кеты,
— зеленый лук,для украшения,

alina-andrusenko

• 02 марта 2009, 15:19

«рыбные хвостики»

рис 0,5 ст. банка сардин, вафельные конусы 16 шт. 3яйца, майонез, зелень, сыр твердый.

[email protected]

• 01 марта 2009, 01:31

Салат с сардинами и рисом басмати

рис басмати тм мистраль — 1 варочный пакетик
крупные салатные листья — 5 шт
рыбные консервы «сардины в масле» — 1 бан
мелкоплодные сладкие помидоры — 4 шт
кукуруза сладкая консервированная — 2 ст.л.
яйцо куриное, вареное — 2 шт

Елена М

• 13 августа 2015, 16:07

Салатик «сардинка»

яйца варные 4-5 шт.
банка сардин в масле
соломка соленая 1 пачка-40 гр.
лук 1 небольшой
лимон 1 шт.
майонез,зелень

www.koolinar.ru

Блюда с сардинами: 35 рецептов что приготовить с сардинами

Оливковое масло 175 мл

Лук репчатый 1 штука

Чеснок 1 зубчик

Помидоры 2 штуки

Консервированные ракушки-венерки 120 г

Консервированные кальмары 70 г

Консервированный тунец в собственном соку 90 г

Длиннозерный рис 600 г

Рыбный бульон 1,75 мл

Консервированные мидии 70 г

Сардины 65 г

Шафран на кончике ножа

Маринованный перец 1 штука

Петрушка 1 стебель

Соль по вкусу

eda.ru

Блюда с сардинами: 17 рецептов что приготовить с сардинами

Французский багет 1 штука

Хамон 100 г

Маслины без косточек ½ банки

Помидоры черри 5 штук

Помидоры 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Песто 2 столовые ложки

Цукини 1 штука

Сладкий перец 2 штуки

Голубой сыр 50 г

Сардины в масле 1 банка

Красный лук 1 штука

Зеленый базилик 1 пучок

Оливковое масло по вкусу

eda.ru

Блюда с филе сардины : 14 рецептов что приготовить с филе сардины

Французский багет 1 штука

Хамон 100 г

Маслины без косточек ½ банки

Помидоры черри 5 штук

Помидоры 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Песто 2 столовые ложки

Цукини 1 штука

Сладкий перец 2 штуки

Голубой сыр 50 г

Сардины в масле 1 банка

Красный лук 1 штука

Зеленый базилик 1 пучок

Оливковое масло по вкусу

eda.ru

Вкусные сардины: рецепты — foodandmood.com.ua

Читай также: Страва дня: биточки з тюльки

Сардины – не самая популярная рыба для приготовления. С маленькой рыбешкой не берутся возиться ни повара, ни хозяйки. И зря – приготовленные вкусно сардины быстро съедаются, а приготовление их не занимается много времени и труда. Что можно приготовить из свежих или консервированных сардин на своей кухне?

Сардины в кляре

Возьмите две банки сардин весом по 110 грамм, яйцо, неполный стакан воды, 2 столовые ложки соевого соуса, половину чашки пшеничной муки, половину чашки масла.

Слейте с консерв масло на сковороду. В миске взбейте яйцо, добавьте воду и 2 столовые ложки соевого соуса, хорошо перемешайте. Понемногу добавляйте муку, продолжая вымешивать, пока не получится гладкое тесто. Обваляйте рыбу в муке, к маслу сардин добавьте половину чашки масла и нагрейте. Окунайте сардины в тесто и обжаривайте в масле до золотистой корочки с каждой стороны. Выкладывайте жареную рыбу на бумажное полотенце, чтобы оно впитало жир. Перед подачей сбрызните лимонным соком или полейте соевым соусом.

Сардины в панировке

Понадобится 250 грамм свежих сардин, 250 мл горячей воды, чашка капусты кале, столовая ложка изюма, столовая ложка кедровых орехов, цедра половины лимона, четверть чайной ложки морской соли, половина чайной ложки молотого черного перца, натертый зубчик чеснока, 2 столовые ложки сухарей, столовая ложка оливкового масла, лимон.

Удалите внутренности и промойте рыбу под проточной водой. Разогрейте духовку до 230 градусов. Положите капусту и изюм в горячую воду, бланшируйте, слейте воду и промойте под холодной проточной водой. Отожмите из капусты и изюма воду, выложите их на разделочную доску. Добавьте кедровые орехи и все грубо порубите, смешивая. Добавьте лимонную цедру, морскую соль, перец и чеснок и продолжайте все измельчать и смешивать до однородности. Этой смесью начините каждую рыбку. Выложите рыбу на застеленный бумагой противень и слегка приправьте морской солью и перцем. Посыпьте сухарями, сбрызните оливковым маслом. Выпекайте в духовке примерно 10 минут. Срез половинки лимона смажьте маслом и карамилизируйте на высоком огне. Подавайте сардины сбрызнув соком карамелизованного лимона.

Сардины беккафико

Читай также: Как запечь скумбрию вкусно и интересно

Возьмите килограмм свежих сардин, 250 грамм панировочных сухарей, 100 грамм изюма, 100 грамм кедровых орехов, апельсин, лимон, 2 чайные ложки сахара, щепотку перца, оливковое масло и соль по вкусу, лавровый лист по желанию.

Почистите рыбу от внутренностей и костей, промойте и уберите в холодильник. Натрите цедру лимона и апельсина. В сковороде разогрейте масло и обжарьте панировочные сухари до золотистого цвета. Добавьте сахар, цедру, щепотку соли, кедровые орешки и изюм. Хорошо перемешайте и дать постоять. Смажьте маслом противень. Выложите раскрытые сардины на разделочную доску, приправьте их по вкусу, начините. Сверните каждую сардину в рулетик, добавьте листик лавра и закрепите зубочисткой. Выпекайте рыбу в течение 20 минут при температуре 180 градусов. Сок цитрусовых смешайте с оливковым маслом и перцем. За 10 минут до готовности полейте этой смесью рыбу. Подавайте как в горячем, так и в холодном виде.

foodandmood.com.ua

Блюда с сардинами в масле: 11 рецептов что приготовить с сардинами в масле

Французский багет 1 штука

Хамон 100 г

Маслины без косточек ½ банки

Помидоры черри 5 штук

Помидоры 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Песто 2 столовые ложки

Цукини 1 штука

Сладкий перец 2 штуки

Голубой сыр 50 г

Сардины в масле 1 банка

Красный лук 1 штука

Зеленый базилик 1 пучок

Оливковое масло по вкусу

eda.ru

Рецепты из сардин

Чаще всего этих рыбок мы покупаем уже в виде консервы. Однако если есть возможность купить свежие сардины, полезное и вкусное блюдо лучше приготовить на своей кухне. Как это сделать, я расскажу в статье. Вам понадобится минимум времени и ингредиентов. Этот же рецепт подходит для всех сельдевых, будь то скумбрия, финта или шпроты. Отличное решение для семейного ужина, особенно под картошечку 🙂 .

Полезность от «Паштета»: сардины — один из немногих видов рыбы, содержащих все аминокислоты, которые не синтезирует наш организм. А 100-граммовая их порция — половина дневной нормы необходимого нам белка. Неплохо, да?

Блок: 1/3 | Кол-во символов: 640
Источник: https://pate.in.ua/kak-prigotovit-sardiny-svezhiye/

Салат «Мимоза» классический 4.6

Всем знакомый салат, подходящий для праздничного стола по любому поводу. Салат Мимоза — классический рецепт салата лёгкий в приготовлении и невероятно нежный на вкус. …далее

Добавил: Lisiu

Блок: 2/41 | Кол-во символов: 307
Источник: https://povar.ru/list/sardina/

Как приготовить свежие сардины — ингредиенты для домашней консервы

1. 1 кг свежих сардин
2. Полстакана воды
3. 3 ст. л. лимонного сока
4. 50 мл сухого белого вина (по желанию)
5. 1 ч. л. крупной соли
6. 3 ст. л. растительного масла
7. 1 луковица
8. Лавровый лист
9. Черный перец горошком

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 262
Источник: https://pate.in.ua/kak-prigotovit-sardiny-svezhiye/

Морковный торт «Рыжий дружок» 4.4

Хочу поделиться рецептом маленького вкусного закусочного тортика. Он яркий не только по цвету, но и на вкус. Весь секрет в рыбной консерве, а вот крем — сливочный сыр! Хотите кусочек? Готовим! …далее

Добавил: Вика Василенко

Блок: 3/41 | Кол-во символов: 344
Источник: https://povar.ru/list/sardina/

Пошаговое приготовление:

Шаг 1: итак, нам дана вот такая красивая и главное — свежая рыба.

Как я уже писала выше, заменить ее можно любой другой представительницей сельдевых. Например, скумбрией — ее лучше порезать на кусочки.

Сардины же достаточно почистить — отрезать головы, удалить внутренности, тщательно промыть и просушить бумажными полотенцами.

Шаг 2: далее укладываем рыбу ровным слоем в мультиварку. Солим, перчим, добавляем растительное масло, тонко нашинкованный лук, горошины перца и парочку поломанных на кусочки лавровых листиков. Заливаем половиной стакана воды.

Добавляем вино. В принципе, можно обойтись и без него, но мне нравится приятный пикантный привкус, который придает алкоголь рыбе при выпаривании.

Шаг 3: Мультиварку включаем на режим тушение на полтора-два часа. Этого времени достаточно, чтобы сардины приготовились, а мясо легко отделялось от косточек.

Полезность от «Паштета»: если вы хотите, чтобы косточки стали мягкими и не приходилось вынимать их во время еды, тушите рыбу не менее пяти часов.

Приятного аппетита! Кусочки лимона на фото носят исключительно декоративный характер.

Еще один способ, как приготовить свежие сардины, вы узнаете из видео рецепта ниже:

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 1244
Источник: https://pate.in.ua/kak-prigotovit-sardiny-svezhiye/

Салат «Мимоза» классический слоеный 4.3

Салат «Мимоза» я готовлю в разных вариантах уже больше 10 лет. Но самым вкусным, ярким и насыщенным, как мне кажется, получается классический вариант этого салата. Попробуйте и вы этот вариант. …далее

Добавил: Марина Софьянчук

Блок: 4/41 | Кол-во символов: 329
Источник: https://povar.ru/list/sardina/

Сардины в маринаде (Sarde in saor)

Сардины в маринаде (Sarde in saor) — это традиционное венецианское блюдо из сардин, которое готовилось впрок. Считается, что готовилось оно изначально венецианскими моряками.

раздел: Заготовки из рыбы

Блок: 4/17 | Кол-во символов: 707
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ryba/sardiny.shtml

Салат с консервированной рыбой 4.6

Это прекрасный повседневный салат для ужина или обеда. В качестве консервированной рыбы выбирайте любую консерву в масле на свой вкус, я остановила свой выбор на сардине. …далее

Добавил: Вика Василенко

Блок: 5/41 | Кол-во символов: 323
Источник: https://povar.ru/list/sardina/

Рождественские пироги.

1 банка сардин, 1/2 сардельки, 1 луковица, душица, 1 банка индейских перчиков, 10 галет.

раздел: Шоколад на крутом кипятке

Блок: 5/17 | Кол-во символов: 328
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ryba/sardiny.shtml

Брускетта с сардинами и сливочным сыром 5.0

Брускетта — идеальный итальянский бутерброд. На хрустящем ломтике багета — запеченный сливочный сыр с вкусной рыбкой и вяленым томатом. Прекрасное сочетание вкусов в одном укусе. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова

Блок: 6/41 | Кол-во символов: 352
Источник: https://povar.ru/list/sardina/

Рыбный салат с картофелем и рисом

картофель (вареный), рис, помидоры, перец, лук репчатый, масло растительное Altero Gold, белое сухое вино, томатная паста, соль, сахар, перец, чеснок, сардины в томате

раздел: Салаты рыбные, Картофельные салаты

Блок: 6/17 | Кол-во символов: 703
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ryba/sardiny.shtml

Булочки, фаршированные салатом «Мимоза» 5.0

Хочу предложить всеми любимый салат в маленьких французских булочках! Такая подача салата удивит гостей, и никто не останется голодным! Как приготовить булочки, фаршированные салатом «Мимоза»? Легко! …далее

Добавил: Вика Василенко

Блок: 7/41 | Кол-во символов: 337
Источник: https://povar.ru/list/sardina/

Винегрет со свежей сельдью или сардинами и майонезом

сельдь или сардины свежие, картофель, огурцы соленые, помидоры свежие, морковь, горошек зеленый консервированный, свекла, майонез, сметана, лук зеленый, зелень петрушки, соль.

раздел: Винегреты

Блок: 7/17 | Кол-во символов: 434
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ryba/sardiny.shtml

«Мимоза» на Год Собаки 3.5

Сегодня помогу вам определиться с новогодним меню, точнее подкину идею, как украсить салат к Новому году. Рецепт «Мимозы» на Год Собаки будет классический, а украшение — новое, оригинальное. …далее

Добавил: Марина Софьянчук

Блок: 8/41 | Кол-во символов: 314
Источник: https://povar.ru/list/sardina/

Винегрет со свежей сельдью и маринованным луком

картофель, свекла, морковь, огурцы соленые, капуста квашеная, лук маринованный, сельдь или сардины свежие, масло растительное, сахар, зелень петрушки или укропа, соль.

раздел: Винегреты

Блок: 8/17 | Кол-во символов: 418
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ryba/sardiny.shtml

Салат с сайрой и сыром 4.6

У нас в городе часто продают консервированную сайру и сардину в томатном соусе. Оба вида рыбных консерв подходят для данного салата. Сайра в масле не годится. …далее

Добавил: Евдокия Антонова

Блок: 9/41 | Кол-во символов: 281
Источник: https://povar.ru/list/sardina/

Язык говяжий с соусом из сардин

язык говяжий, сметана, сливочное масло, мука, сардины, белое вино, лимон, соль, белый перец (молотый)

раздел: Рецепты из языка

Блок: 9/17 | Кол-во символов: 340
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ryba/sardiny.shtml

Суп из сардины 4.7

Предлагаю очень простой и красивый рецепт супа из сардины, который вы можете приготовить быстро и вкусно. Суп из сардины готовится так же легко, как и все другие супы из консервы. Приступим! …далее

Добавил: Gertruda

Блок: 10/41 | Кол-во символов: 321
Источник: https://povar.ru/list/sardina/

Масло сардиновое

масло сливочное, сардины, лук репчатый, яблоки антоновские, мускатный орех

раздел: Масло и масляные смеси

Блок: 10/17 | Кол-во символов: 299
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ryba/sardiny.shtml

Пирог из рыбных консервов 4.3

В арсенале каждой хозяйки есть простые и недорогие варианты сытной несладкой выпечки. Хочу поделиться с вами одним классным рецептом рыбного пирога, который обязательно рекомендую попробовать. …далее

Добавил: Марина Золотцева

Блок: 11/41 | Кол-во символов: 349
Источник: https://povar.ru/list/sardina/

Салат «Гранатовый браслет» с рыбой

яйцо (отваренные), кислые яблоки, лук репчатый, тунец или сардины (консервированные), сыр, сметана, майонез (для заправки салата), соль и перец, гранат (для украшения)

раздел: Салаты рыбные

Блок: 11/17 | Кол-во символов: 816
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ryba/sardiny.shtml

Салат «Мимоза» традиционный 5.0

Как приготовить салат «Мимоза» традиционный? Поделюсь исконно советским рецептом! Ни один праздничный стол не обойдется без старой-доброй, хорошо знакомой нам «Мимоза». …далее

Добавил: Ира Cамохина

Блок: 12/41 | Кол-во символов: 292
Источник: https://povar.ru/list/sardina/

Запеканка из сардин и картофеля

сардины, соль, шпиг, сливочное масло, лук репчатый, картофель, молоко, мука, соль, молотый перец, сухари (молотые), сливочное масло

раздел: Запеканки из рыбы

Блок: 12/17 | Кол-во символов: 372
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ryba/sardiny.shtml

Слоеный торт с рыбной консервой 3.0

Торты можно готовить и как десерт и в качестве соленой закуски. Удивлены? Отличный рецепт, как приготовить слоеный торт с рыбной консервой. Читаем пошаговый рецепт с фотографиями и приступаем. …далее

Добавил: Антон Сорока

Блок: 13/41 | Кол-во символов: 320
Источник: https://povar.ru/list/sardina/

Запеканка из сардин в тесте

сардины, яйцо, мука, петрушка (мелко нарезанная зелень), панировочные сухари, сыр (тертый), растительное масло, соль, растительное масло, томатная паста, черный перец, соль

раздел: Запеканки из рыбы, Рыба в тесте

Блок: 13/17 | Кол-во символов: 423
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ryba/sardiny.shtml

Салат в апельсиновых корзиночках 3.3

Рецепт приготовления салата в апельсиновых корзиночках — отличный вариант для тех, кто хочет устроить фуршет и не заставлять все столы салатными мисками. Давайте же сделаем оригинальной подачу! …далее

Добавил: Даша Петрова

Блок: 14/41 | Кол-во символов: 335
Источник: https://povar.ru/list/sardina/

Оладьи из сельди или сардины

сливки или молока, сардины или сельди (соленые), тертый хлеб, яйцо (белки), масло сливочное

раздел: Оладьи и оладушки

Блок: 14/17 | Кол-во символов: 324
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ryba/sardiny.shtml

Закуска «Морская ракушка» 5.0

Люблю блюда, в которых можно проявить свою фантазию в оформлении. Иногда сами ингредиенты наталкивают тебя на эксперименты с ними. А также можно придумать интересное название. …далее

Добавил: Джулия Ветрина

Блок: 15/41 | Кол-во символов: 299
Источник: https://povar.ru/list/sardina/

Колбаски рыбные с чесноком

рыба белая (сардина, сайра и др.), хлеб пшеничный (черствый), молоко, лук репчатый, чеснок, масло сливочное, яйцо, соль, зелень укропа или петрушки

раздел: Рыбные котлеты, Рыбные колбаса и сосиски

Блок: 15/17 | Кол-во символов: 404
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ryba/sardiny.shtml

Рыбный суп из консервов с гречкой 4.2

Хотите рецепт самого ленивого супа? Предлагаем вам вариант, как приготовить рыбный суп с гречкой. Если до этого вы не готовили ничего подобного, то обязательно стоит попробовать. Это легко! …далее

Добавил: Александр Потапенко

Блок: 16/41 | Кол-во символов: 338
Источник: https://povar.ru/list/sardina/

Сардины в пиве

сардина, пиво, мука, растительное масло, яйцо (белок), жир, помидор, картофель

раздел: Рыба жареная

Блок: 16/17 | Кол-во символов: 294
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ryba/sardiny.shtml

Салат с сардиной в масле

Для любителей сардин и, в частности, салатов из этих консервов этот рецепт станет находкой из-за своей простоты и очень интересного вкуса. Давайте попробуем приготовить к ужину или обеду. …далее

Добавил: Бойко Алина

Блок: 17/41 | Кол-во символов: 291
Источник: https://povar.ru/list/sardina/

Сардины, жаренные в тесте

сардина, мука, яйцо, растительное масло, лимон, соль

раздел: Рыба жареная, Кухня Туниса, Рыба в тесте

Блок: 17/17 | Кол-во символов: 304
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ryba/sardiny.shtml

Салат с рыбными консервами 5.0

На праздничном столе всегда присутствует какой-то особенный салат. Предлагаю приготовить салат с рыбными консервами. Слоеный, красивый и очень насыщенный за счет вкусных ингредиентов. …далее

Добавил: Алексей Марчук

Блок: 18/41 | Кол-во символов: 320
Источник: https://povar.ru/list/sardina/

Салат «Огненный петух» 4.7

Приближается год Петуха, и уже нужно начинать планировать, что вы будете подавать к праздничному столу. Салат «Огненный петух» украсит ваш новогодний стол и поразит гостей новым вкусом. Пробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук

Блок: 19/41 | Кол-во символов: 330
Источник: https://povar.ru/list/sardina/

Рыбные пельмени

А вы пробовали вкусные, нежные, ароматные и сытные рыбные пельмени в домашних условиях? Если нет, то я спешу вам рассказать, как приготовить рыбные пельмени! Всем любителям рыбы посвящается! Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова

Блок: 20/41 | Кол-во символов: 294
Источник: https://povar.ru/list/sardina/

Жареные сардины 4.5

Скромные сардины превращаются в восхитительную закуску, когда они пожарены с солью, перцем и оливковым маслом. …далее

Добавил: Саша Кружко

Блок: 21/41 | Кол-во символов: 238
Источник: https://povar.ru/list/sardina/

Фритата с сардинами 3.7

Рецепт омлет фритата — приготовление итальянского омлета с сардинами, луком и петрушкой. …далее

Добавил: Cuoco

Блок: 22/41 | Кол-во символов: 197
Источник: https://povar.ru/list/sardina/

Суп из консервы с рисом 3.7

Очень легкий и сытный супчик получается, когда используешь рыбные консервы и рис. Я воспользовался рисом ассорти, что несомненно сделало суп еще вкуснее. Консервы также подойдут абсолютно любые. …далее

Добавил: Алексей Марчук

Блок: 23/41 | Кол-во символов: 328
Источник: https://povar.ru/list/sardina/

Спагетти с сардинами и сухариками 3.4

Спагетти с сардинами и сухариками — идеальный ужин для тех случаев, когда к вам неожиданно нагрянули гости, а у вас в холодильнике — шаром покати. Меня всегда спасает этот рецепт 🙂 …далее

Добавил: Mamamaksa

Блок: 24/41 | Кол-во символов: 320
Источник: https://povar.ru/list/sardina/

Слоеный салат с рыбными консервами 4.6

Расскажу вам сегодня, как приготовить слоеный салат с рыбными консервами, или «Легкую Мимозу», как я его называю. А легким этот салат является потому, что ни картошки, ни риса в составе нет! …далее

Добавил: Даша Петрова

Блок: 25/41 | Кол-во символов: 334
Источник: https://povar.ru/list/sardina/

Суп из консервы сардины 4.4

Суп, который очень напоминает по вкусовым качествам знакомую всем уху. Сытный и ароматный супчик готовится из консервы «сардины в масле». Сам процесс приготовления не отнимет много времени. …далее

Добавил: Алексей Марчук

Блок: 26/41 | Кол-во символов: 324
Источник: https://povar.ru/list/sardina/

Мимоза с рисом 4.0

Мимоза — популярный салат на столах особенно в зимнее время года. По своей востребованности он конкурирует с оливье и селедкой под шубой. Хочу напомнить рецепт, как приготовить «Мимозу» с рисом. …далее

Добавил: Марина Немец

Блок: 27/41 | Кол-во символов: 317
Источник: https://povar.ru/list/sardina/

Новогодние тарталетки «Петушки» 4.6

Добавил: Марина Софьянчук

Блок: 28/41 | Кол-во символов: 135
Источник: https://povar.ru/list/sardina/

Пирог на кефире с рыбными консервами 2.7

Как приготовить пирог на кефире с рыбными консервами? Оказывается, что это проще, чем кажется на первый взгляд. Для начинки можно брать консервы, а можно свежую рыбу: по вашему вкусу. …далее

Добавил: Юлия Мальченко

Блок: 29/41 | Кол-во символов: 330
Источник: https://povar.ru/list/sardina/

Салат «Мимоза» со сливочным маслом 4.3

Мне этот салат очень даже по душе. Готовлю его не только по праздникам, а и в обычные дни. Если вы любите рыбные салаты, то вот вам рецепт, как приготовить салат «Мимоза» со сливочным маслом. …далее

Добавил: Антон Сорока

Блок: 30/41 | Кол-во символов: 322
Источник: https://povar.ru/list/sardina/

Пирог с консервированной сайрой 4.1

Очень простой, сытный и вкусный пирог с консервированной сайрой в домашних условиях можно спечь как в духовке, так и в мультиварке. Отличный вариант выпечки для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева

Блок: 31/41 | Кол-во символов: 317
Источник: https://povar.ru/list/sardina/

Бутерброд с паштетом 4.5

Бутерброд с паштетом — это не только просто и быстро, но еще сытно и вкусно. Паштет не обязательно должен быть из мяса или печени. Например, паштет из рыбных консервов — тоже отличный вариант. …далее

Добавил: Юлия Мальченко

Блок: 32/41 | Кол-во символов: 325
Источник: https://povar.ru/list/sardina/

Лаваш с сардиной 3.8

Лаваш пользуется популярностью! Многие употребляют его в пищу вместо традиционного хлеба. Кроме того, из лаваша можно приготовить вкусный закусочный рулет с начинкой из консервированной сардины. …далее

Добавил: Алексей Марчук

Блок: 33/41 | Кол-во символов: 321
Источник: https://povar.ru/list/sardina/

Пирог из пирожкового теста с консервой 5.0

Для всех поклонников недорогой, сытной домашней выпечки хочу предложить классный и совсем несложный вариант, как приготовить пирог из пирожкового теста с консервой и отварным рисом. Советую! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко

Блок: 34/41 | Кол-во символов: 331
Источник: https://povar.ru/list/sardina/

Рыба по-итальянски 4.3

Надеюсь, узнав, как приготовить рыбу по-итальянски, вы станете часто радовать этим простым и удивительно вкусным блюдом своих родных и близких! Лучше всего так готовить сардину. …далее

Добавил: Kurzyupa

Блок: 35/41 | Кол-во символов: 288
Источник: https://povar.ru/list/sardina/

Салат из консервированной сардины 3.3

Предлагаю обалденный пошаговый рецепт салата из консервированной сардины с

slavray.ru

Сардины — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Водится эта мелкая толстенькая рыбка из семейства сельдевых – не больше 15 см длиной, с синевато-зеленой спинкой и серебристым брюшком – в Средиземном море и Атлантическом океане у берегов Англии, Франции, Испании и Португалии: неудивительно, что именно эти страны могут претендовать на звание настоящих экспортеров по сардинам. 

Загадкой для ученых является сезонное поведение этих рыб – они приплывают из глубин океана к берегу и становятся доступными для ловли только летом. Тогда же наступает горячий сезон для огромного количества консервных заводов, стоящих вдоль берега французской провинции Бретань. Именно на них готовят лучшие сардины в масле. Кстати, имейте в виду, что в США, например, их делают из молодой сельди, на Украине – из хамсы или анчоусов, в Австрии и Германии – из обычной кильки… 

В Испании перед Великим постом ежегодно проходит карнавал. Кульминацией становятся похороны сардины. Символ карнавала – рыбу из папье-маше – торжественно сжигают. «В последний путь» её провожают около ста солидных мужчин, одетых по моде XIX столетия. В чёрных цилиндрах, плащах капа и с тросточками, медленно шествуют они по центральным улицам города под звуки траурного марша, который исполняет идущий за процессией духовой оркестр. Участники «похорон» – это члены так называемого Весёлого братства похорон сардинки. Получить место в этом элитном обществе можно только по наследству от умершего родственника. Горожанам, которые обычно останавливаются, чтобы посмотреть на необычное шествие, его участники бросают карамель. Другие персонажи процессии – плачущие вдовы, причём, как правило, это усатые мужчины. Улицы оглашают стоны и плач подыгрывающих ритуалу зрителей. Пепел сардины зарывают на пляже, а это «печальное» событие должным образом отмечается. Традиция зародилась в период правления короля Карлоса III (1716– 1788), когда мадридские власти решили угостить жителей столицы бесплатными сардинами в Каса-де-Кампо. Сардины заказали заранее, а погода в тот год была теплой, и сардины оказались несвежими. Однако жители Мадрида не возмутились, ведь к сардинам бесплатно полагалось вино в неограниченном количестве.
В итоге с шутками хмельные участники празднества, раздобыв лопаты, устроили «похороны» протухших сардинок.

В сардинах много витаминов А, D, и B12.

 

Виды и сорта

Сардины не отличаются большим размером. Обычная европейская промысловая сардинка бывает 13–16 см длины. А если рыба вырастает до 16 до 30 см, то промысловики зовут её уже сардиной.

У этой представительницы семейства сельдевых есть три основных рода: Sardina, Sardinella, Sardinops. Все они предпочитают жить в субтропических и умеренных прибрежных водах. Больше всего сардинелл можно найти у северо-западных африканских берегов. А в юго-западных прибрежных водах обитают представители рода сардинопс.

Излюбленное место обитания сардины – юго-западное побережье Европы, где её больше всего вылавливают португальцы и испанцы. Вообще в мире среди массы видов сардины только около 160 имеют промысловое значение. Сардин также активно тралят на Дальнем Востоке и на тихоокеанском побережье Южной Америки. В Европе рыба чаще всего консервируется для последующей продажи и экспорта.

Иваси — вид сардины Sardinops sagax melanosticta. Добывают рыбу на Дальнем Востоке – от берегов острова Тайвань до северной части Татарского пролива и берегов Восточной Камчатки.

Как готовить

Самыми популярными мире сардинами, конечно, являются консервированные. Французский процесс консервирования сардин выглядит следующим образом. Свежевыловленную сардину в день улова доставляют на один из береговых консервных заводов. Далее рыбе отрезают голову, замачивают на час в рассоле, потом отмывают и просушивают, после чего окунают в кипящее оливковое масло с примесью арахисового или хлопкового. Затем рыба кладётся в жестяные банки четырехугольной формы, заливается оливковым маслом, банки запаиваются и прогреваются в котле. Свой истинный вкус сардины приобретают только после пребывания в банках более трех месяцев. Получившиеся в результате нежные и жирные рыбки – идеальный ингредиент для салатов, пирожков, сэндвичей и быстрых супов. 

Впрочем, едят совсем не только консервированные сардины. Эта рыба имеет совершенно волшебный вкус, если удается ее заполучить прямо с сегодняшнего улова свежей или хотя бы охлажденной. Например, на Сицилии свежих сардин готовят на гриле с острыми специями или запекают. В Италии сардин любят порой приготовить в вине, затем размять их в блюде вместе с оливковым маслом, лимонным соком, свежим чесноком и пряностями, а затем подавать эту пасту в качестве намазки на хлеб.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

www.gastronom.ru

Запеченные сардины в духовке — рецепт с фото

ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Мука пшеничная	5-10	15-30	130	160
Мука картофельная	6-12	16-35	150	200
Крупа манная	4	16	150	200
Крупа перловая	5-6	20-24	200	230
Крупа пшенная	5	20	190	225
Крупа гречневая	5	20	170	210
Крупа пшеничная	5	20	190	225
Крупа ячневая	5	20	190	225
Крупа овсяная	5	18	130	170
Крупа толокно	6	22	110	140
Овсяные хлопья — геркулес	3	12	70	90
Крупа кукурузная	6	20	145	180
Рис	5	20	190	230
Горох	5	20	190	230
Чечевица	—	—	190	210
Фасоль	—	20	190	230
ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Молоко	5	20	200	250
Сливки	5	20	200	250
Творог	6-7	17-20	200	250
Кефир, ряженка	5	18	200	250
Сметана	9-11	20-25	210	260
Молоко сгущенное	12	30	220	300
Молоко сухое	10	20	95	120
Масло топленое	5	20	190	230
Масло сливочное	30	50-70	—	—
Маргарин растопленный	4	15	180	230
ПРОДУКТ	Мелкий размер, г	Средний размер, г	Большой размер, г
Морковь	25	80	140
Картофель	40	90	140
Помидор	50	80	150
Огурец, свежий	30	100	150
Луковица	30	70	110
Перец болгарский	—	100	—
Перец чили, свежий	15	25	36
Баклажан	—	200	—
Чеснок, зубчик	—	6	—
Огурец, соленый	—	90	—
Свекла столовая	80	200	350
Кабачок, молодой	—	250	—
Капуста белокочанная	400	2000	3000
Капуста цветная	350	750	1500
Яблоко	40	80	130
Груша	40	80	130
Лимон	45-50	100	180
Яйцо куриное	40	60	75
ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Макароны мелкие (вермишель)	—	—	190	230
Сахар, песок	4-5	20	180	220
Сахарная пудра	10	25	140	190
Сода питьевая	12	28	—	—
Какао, порошок	5	15	—	—
Кофе, молотый	7	20	—	—
Кофе, растворимый	2	6	—	—
Сухари молотые, панировочные	3	12	110	130
Яичный порошок	10	25	80	100
Соль	6-8	24-30	250	320
Желатин, порошок	5	15	—	—
Лимонная кислота	8	25	—	—
Яблоки сушенные	—	—	55	70
Мак	4	15	120	155
Изюм	—	25	130	165
ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Сок фруктовый или овощной	5	20	200	250
Уксус	5	20	200	250
Вино столовое	5	20	200	250
Ликер	7	20	200	250
Масло растительное	4-5	16-18	180	225
Жир животный (топленое сало)	8	20	205	245
Белки яичные	—	—	9 шт	11 шт
Желтки яичные	—	—	10 шт	12 шт
Яйца целые, без скорлупы	—	—	4 шт	6 шт
Томатная паста	9	28	210	260
Томатный соус	8	25	180	220
Мед	7	28	280	350
Варенье	20	45	—	—
Повидло	12	36	—	—
Пюре из свежих ягод	17	50	290	350
Джем	15	40	—	—
ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Арахис очищенный	8	25	140	175
Орехи грецкие, ядро	—	15	120	140
Орехи грецкие, толченные	7	20	90	120
Миндаль	10	30	130	160
Кедровые орешки	4	10	110	140
Фундук	10	30	130	170
ПРОДУКТ	Стакан 200 г	Стакан 250 г
Клубника	120	150
Вишня, черешня	130	165
Малина	145	180
Крыжовник	165	210
Смородина черная	125	155
Смородина красная	140	175
Шелковица	155	195
Черника	160	200
Шиповник сушеный	150	200
Брусника	110	140
Голубика	160	200
Ежевика	150	190
Клюква	115	145
ПРОДУКТ	Чайная ложка, г
Перец черный, молотый	5
Перец черный, горошек	6
Перец душистый, горошек	4-5
Горчица, порошок	3
Корица, молотая	8
Гвоздика, молотая	3
Гвоздика, целая	4

make-eat.ru

Сардины в панировке рецепт – закуски. «Еда»

Кабачки 675 г

Картофель 450 г

Чеснок 3 зубчика

Красный сладкий перец 1 штука

Лук репчатый 1 головка

Рубленая петрушка 3 столовые ложки

Оливковое масло 150 мл

Помидоры 450 г

Орегано 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

eda.ru

Сардины в масле — Кулинарный рецепт с фото

Сардины – это вкусная рыбка, из которой можно приготовить очень вкусные консервы дома. Конечно, придется повозиться, но это того стоит. Сразу скажу, поскольку работать придется с горячим растительным маслом, поэтому будьте осторожны, дабы не получить ожог. Количество ингредиентов указано на одно 700-граммовую банку. Размер рыбки – средний.

Рыбку размораживаем, удаляем голову, чешую, плавники и внутренности. Режем тушку на кусочки и солим в мисочке по своему вкусу. Можно добавить чуть специй, но это совсем не обязательно. Накрываем крышкой или пищевой пленкой и оставляем пропитываться около 30 минут.

В кастрюльку наливаем масло, ставим на огонь и доводим до кипения. Подготавливаем дуршлаг. Как прошло время маринования, выкладываем рыбку на дуршлаг и опускаем на 2-3 минуты в кипящее масло. Рыбка должна быть полностью погружена. Перекладываем на блюдо и даем остыть.

Баночки мы подготовить должны были заранее, крышки прокипятить или обдать кипятком.

На дно каждой банки кладем по одному лавровому листочку, кидаем 3-5 горошин черного душистого перчика. Выкладываем аккуратно кусочки рыбки (которая должна быть остывшая).

Аккуратно заливаем масло, в котором обжаривали сардины, в банки, прикрываем крышками (но не закатываем!) и ставим в прогретую духовку на 45 минут. Температура в духовке минимальная, нам нужно, чтобы масло поддерживала свою температуру, но не кипело. Выдерживаем в таком состоянии около 40 минут. Затем аккуратно достаем банки и закатываем «по-горячему».

Если боитесь ставить в духовку, то можно это сделать и на плите. Установите банки между включенных горелок. Следите, чтобы банки не лопнули.

Ставим на огонь кастрюлю с водой и джем пока закипит. Помещаем закрученные банки в нее, очень осторожно! И стерилизуем 50-60 минут. Затем банки вытаскиваем. Если боитесь, то можете просто выключить кастрюлю и подождать, пока содержимое чуть остынет. Банки выставляем на стол.

Процесс стерилизации нужно повторить 3 раза с интервалом в 1 сутки.

Марокканские запеченные сардины Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
591	калорий
32 г	Жир
0 г	Углеводы
71 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	591
% Дневная стоимость *
32 г	41%
Насыщенные жиры 12 г	59%
223 мг	74%
7291 мг	317%
0 г	0%
Пищевые волокна 0 г	0%
71 г
Кальций 44 мг	3%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

В Марокко сардины в изобилии можно найти вдоль длинной береговой линии, что делает эту ароматную рыбку чрезвычайно доступной. Для семей, живущих в районах рядом с океаном, сардины являются основным продуктом, они появляются как регулярное, если не еженедельное, подношение на их столах.

Помимо вкуса и цены, есть еще одна веская причина выбрать сардины на рыбном рынке…они очень хороши для нас! Богатая витамином B и омега-3 жирными кислотами, а также кальцием и витамином D, вкусная скромная сардина считается суперпродуктом.

При подаче целых запеченных сардин в качестве основного блюда разрешите примерно полфунта или 250 граммов сардин на человека. Перед тем, как приступить к приготовлению, рыбу следует выпотрошить и очистить от накипи.

Подавать с жареными овощами или легким салатом.

Жареное филе сардины по рецепту тостов от Пескетариана.Кухня

Свежие сардины — один из тех классных видов рыбы, из которых я люблю готовить. они часто бывают безумно дешевыми, а это значит, что вам не нужно тратить деньги, чтобы есть их регулярно. Они также очень полезны — полны омега-3 и тех полезных жиров, которые необходимы всем нам в нашем рационе. И готовить с ними очень просто.

Этот рецепт невероятно прост. На приготовление уходит около 10 минут, от начала до конца, но при этом аромат настолько мощный, а каждый кусочек так приятен, что вы почувствуете, что этим малышам было уделено гораздо больше времени и заботы.

Я люблю самостоятельно филе сардин. Это просто сделать, и, честно говоря, я считаю, что это немного расслабляет, но вы также можете просто попросить продавца филе филе для вас, когда вы их купите. Вы также можете использовать целые сардины, если хотите, но я думаю, что одна из лучших особенностей сардин на тостах — это то, что над ними можно без суеты издеваться — что-то сделать немного сложнее, если вы попытаетесь очистить их от костей. ты ешь.

Для филе сардины просто удалите головки, затем проведите острым ножом по длине сардины, слегка прижимая нож к позвоночнику.Это отрежет первое филе, затем перевернет рыбу и проделает то же самое с другой стороны, в результате чего у вас останется 2 филе и 1 рыбный скелет. Все просто, правда?

Жареные сардины на тосте

Ингредиенты

• 12 свежих филе сардин (из 6 сардин, что составляет около 1/2 фунта), очищенных и потрошенных
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 1/2 красного перца чили, мелко нарезанного
• 1/2 столовой ложки крупно нарезанной свежей петрушки

Метод

1. Начните с того, что смешайте 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку лимонного сока.Затем смажьте этой смесью каждое филе сардины и посыпьте их солью.
2. Затем поставьте большую кастрюлю на средний огонь и добавьте в нее 1 столовую ложку оливкового масла. Когда он станет горячим, добавьте чеснок и перец чили и жарьте 2 минуты.
3. Положите филе сардины кожицей вниз в сковороду и оставьте готовиться примерно на 3 минуты, пока свежее мясо не станет белым и не станет менее прозрачным. В то же время поджарьте хлеб.
4. Выложите тосты на тарелку и выложите по 3 филе сардины на каждый ломтик.Используйте оставшееся оливковое масло и лимонный сок, чтобы сбрызнуть сардины, затем посыпьте петрушкой и подавайте!

3,1

https://pescetarian.kitchen/fresh-sardine-fillets-toast/

Copyright Pescetarian.Kitchen

9 оценокX

Юк!	Не очень	На вкус	Ням	Вкусно!
11.1%	0%	11,1%	33,3%	44,4%

4/59

Домашние испанские сардины | Фокси Фолкси

РЕЦЕПТ БЛЮДА ВИДЕО РАСПЕЧАТАТЬ

Приготовьте домашних испанских сардин по этому очень простому рецепту. Храните их в банках, чтобы подарить друзьям или продать. Скороварка не нужна.

Еще одна замечательная находка, которую я получил от моей дорогой невестки, съевшей Миа, во время нашей последней поездки в Париж, — это ее домашние испанские сардины.

Несколько лет назад дома на Филиппинах консервированные сардины в испанском стиле стали большими, и все влюбились в эти пряные сардины в масле и травах. Это также была одна из моих любимых готовых к употреблению продуктов, и мы обычно следили за тем, чтобы запаслись банками или банками дома на тот случай, если нам нужно что-то легкое в приготовлении, но при этом вкусное.

Теперь, используя этот рецепт, я могу приготовить именно то, что мне нравится! Насколько я люблю это острое, с большим количеством оливок и чеснока.

Мне удалось достать только замороженные сардины, но они не хуже свежих.Я почти уверен, что вы также можете использовать другие похожие виды рыбок, такие как анчоусы, сельдь или даже скумбрия.

Другие рецепты требуют использования скороварки, но медленное приготовление также подойдет. Готовка на слабом огне без крышки занимает от 40 минут до часа. Конечная цель — уменьшить количество жидкости наполовину и сделать так, чтобы мясо рыбы и мелкие рыбные кости стали такими нежными, чтобы рыба не разламывалась на куски.

Как приготовить домашние испанские сардины?

Это способ медленного приготовления сардин по-испански.

1. Удалите головы и кишки и вымойте сардины.

2. На дно небольшой кастрюли разложите оливки, морковь, лавровый лист, перец горошком и чеснок.

3. Сверху уложить 3-4 кусочка сардин. Повторяйте это наслоение, пока не будут использованы все сардины.

4. Равномерно посыпьте сардины хлопьями чили и солью.

5. Полейте сардины оливковым маслом и водой. Добавьте еще воды, чтобы сардины были погружены в жидкость.

6. Доведите до кипения на среднем или медленном огне. Когда закипит, добавьте уксус. Дайте ему вариться от 45 минут до часа или до тех пор, пока жидкость не уменьшится до половины и не останется только масло.

Приготовьте еще и разлейте их в бутылки!

Вы можете хранить эти испанские сардины на потом в банках или они могут стать отличной идеей для раздачи друзьям и родственникам. Вы также можете заработать на их продаже. Тем не менее, убедитесь, что вы правильно стерилизуете свои банки или бутылки и следуете правильному способу консервирования продуктов.

Два способа стерилизации банок:

1. Тщательно вымойте банки и крышки. Дайте высохнуть. Затем поставьте бутылки в духовку при 100 ° C на 5-10 минут.
2. Тщательно вымойте их. Выложите их в глубокую кастрюлю, залейте водой и дайте закипеть. Затем дайте высохнуть.

Если вы потребляете в течение от нескольких дней до недели, просто переложите их в стерилизованную банку или контейнер и поместите в холодильник. Но если вы хотите, чтобы ваши сардины оставались дольше, вам нужно правильно консервировать их.

Существует консервная баня с кипящей водой, которой, вероятно, хватит на месяц или около того.Вот очень инф

Если вы планируете коммерческую продажу, пожалуйста, сделайте надлежащее консервирование под давлением, используя автоклав или автоклав.

Возможно, вас заинтересует мой рецепт Gourmet Tuyo.

Испанские сардины домашнего приготовления

Сделайте свои домашние испанские сардины по этому очень простому рецепту. Храните их в банках, чтобы подарить друзьям или продать для получения дополнительного дохода.

Курс: основное блюдо, гарнир

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 55 минут

Ингредиенты

1x2x3x

US CustomaryMetric

• 12 средних сардин — « Тамбан» можно свежими или замороженными
• 1 чашка оливок
• 5 больших зубчиков чеснока — нарезать кружочками
• 1 среднюю морковь
• 1 среднюю морковь — нарезать 3 штуки лаврового листа
• 10-12 кусочков перца
• ¼ чайной ложки хлопьев чили или 2 штуки острого чили — нарезанного
• 1 чашка оливкового масла
• ½ столовой ложки кошерной соли
• 1 чашка воды (или больше)
• 1 столовая ложка уксуса

Инструкции

• Отрежьте головы и очистите сардины.

• На дно небольшой кастрюли разложите оливки, морковь, лавровый лист, перец горошком и чеснок. Сверху выложите один слой сардин. Затем повторите это наслоение специй и сардин, пока все они не будут использованы.

• Равномерно посыпьте сардины хлопьями чили и солью.

• Полейте сардины оливковым маслом и водой. Добавьте еще воды, чтобы сардины были погружены в жидкость.

• Доведите до кипения на среднем или медленном огне.Когда закипит, добавьте уксус. Дайте ему вариться от 45 минут до часа или до тех пор, пока жидкость не уменьшится до половины и не останется только масло. Если вы хотите, чтобы рыбьи кости были мягкими, готовьте их около 6 часов на очень слабом огне, при необходимости добавляя воду. Вы также можете использовать скороварку и варить под давлением в течение часа.

Nutrition

Калорийность: 43 ккалУглеводы: 1 г Белки: 0 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 0 г Холестерин: 1 мг Натрий: 518 мг Калий: 38 мг Волокно: 0 г Сахар: 0 г Витамин A: 1010 IU Витамин C: 0.6 мг Кальций: 18 мг Железо: 0,3 мг

Этот рецепт испанских сардин был впервые опубликован в сентябре 2017 года. Обновлен, чтобы включить дополнительную информацию, но рецепт остался прежним.

Как есть сардины и почему начинать сегодня

В сегодняшнем руководстве по ингредиентам я хочу поделиться небольшой информацией о суперпитательных сардинах. Эти маленькие рыбки не всем нравятся, НО они экологичны и чертовски полезны для вас! Кроме того, для есть много хитрых способов, как есть сардины, чтобы они были довольно вкусными и приятными.

---

Сардины и я вернулись в прошлое. Я вырос в Украине, где большинство детей с раннего детства приобщаются к таким вещам, как сельдь, консервированные сардины и рыбный паштет. Я помню, что у нас всегда были копченые сардины — также известные как шпроты или шпроти — в качестве праздничной закуски во многих праздничных случаях. Шампанское и копченые сардины на тостах — вот что мои родители всегда подавали на празднование Нового года.

Итак, насколько мне известно, сардины были довольно распространены, и все ели их.Так было до тех пор, пока я не переехал в Австралию и не понял, что большинство людей, не говоря уже о детях, никогда их не трогают. То же самое можно сказать и о многих других странах, однако скандинавская и средиземноморская культуры также включают в свой рацион много сардин (и у них здоровое сердце!).

После многих лет изучения вопросов питания и исследований устойчивой рыбы и морепродуктов, теперь я рекомендую сардины всем своим читателям, моим клиентам-консультантам по питанию, друзьям и семье. Вот почему я хотел собрать эту статью.Надеюсь, я смогу убедить вас впервые попробовать сардины или попробовать их еще раз.

Быстро переходите к информации, которую вы ищете:

Что такое сардины?

Сардины — это крохотная жирная рыба, которую можно приготовить в сыром виде, но чаще всего ее упаковывают в консервные банки. Эти рыбы названы в честь средиземноморского острова Сардиния, который когда-то был убежищем для многочисленной популяции сардин. Иногда они заполнены маслом, а иногда — водой или томатным соусом.Их больше всего любят, когда их едят свежеприготовленными, но их реже можно найти в сыром виде в рыбных магазинах, если вы не отдыхаете на Средиземном море.

На что похожи сардины?

Сардины обладают навязчивым вкусом, и это наиболее частое препятствие, из-за которого люди их избегают.

Многие даже не попробуют сардины , потому что они были предварительно подготовлены , чтобы думать, что они либо слишком рыбные, либо просто имеют слишком сильный вкус или запах в целом.С консервированными сардинами некоторым людям трудно прийти к мысли о рыбе в банке. Но как только вы это преодолеете или у вас появится возможность попробовать свежие сардины, вы обнаружите, что это довольно вкусная еда… особенно качественная!

Сардины действительно рыбные , но этого следовало ожидать. Они мясистые, плотные и маслянистые по текстуре. Консервированные сардины немного соленые, но гораздо менее соленые, чем анчоусы или сельдь.

В целом, вкус во многом зависит от того, как они приготовлены, или , что они упакованы в .Хорошее оливковое масло, вода или томатный соус тоже подойдут. На мой взгляд, некоторые растительные масла могут ухудшить вкус, и их в любом случае следует избегать.

Свежеприготовленные сардины, приправленные морской солью, петрушкой, лимонным соком и небольшим количеством перца чили, красивы и вкусны. Они на менее рыбные, чем консервы , поэтому, если вы хотите попробовать, сначала попробуйте свежие продукты. Жарьте их на сковороде или на гриле.

Еще один комментарий, который я слышал, — это то, что люди боятся костей в сардинах.Поскольку сардины довольно маленькие, их кости также очень маленькие, и их невозможно удалить. Но, кости очень мягкие, их можно легко жевать, даже не заметив. Они также содержат много кальция!

Свежие сардины, которые вы покупаете в рыбном магазине, вероятно, будут больше, чем сардины, используемые для консервирования. С ними вы можете выбросить голову и позвоночник (или использовать их для приготовления рыбного бульона) и съесть остальное, включая маленькие кости.

---

Сардины Nutrition

Как я упоминал ранее, сардины чрезвычайно питательны и очень устойчивы (подробнее об этом ниже).Давайте посмотрим на их пищевой профиль более подробно. Я собираюсь использовать в качестве примера консервированные сардины, потому что это самый доступный вид для вас, ребята. Эти числа основаны на осушенных твердых веществах с костями (которые достаточно мягкие, чтобы их можно было есть, и содержат много этих минералов).

На 1 банку сардин (3,75 унции / 105 г):

Калорийность: 190
Жиры: 11 граммов
Насыщенные жиры: 1,4 грамма
Полиненасыщенные жиры: 4,7 грамма
Мононенасыщенные жиры: 3.6 граммов
Натрий: 465 мг
Калий: 365 мг
Углеводы: 0 граммов
Белок: 23 грамма
Кальций: 350 мг / 35%
Витамин D: 250 МЕ / 50%
Витамин B12: 8,2 мкг / 136%
Железо: 2,7 мг / 15%
Ниацин: 4,8% / 24%
Магний: 35,8 мг / 9%
Фосфор: 451 мг / 45%
Селен: 48,5 мкг / 69%

Кроме того, они являются хорошим источником холина, других витаминов группы В и минералов. В маленькой банке рыбы много питательных веществ!

Польза сардин для здоровья

Учитывая, что сардины богаты многими питательными веществами, они должны быть полезны для нашего здоровья, верно? Давайте посмотрим на некоторые выдающиеся факты.

Омега-3 жирные кислоты в сардинах

Жирная рыба содержит незаменимых жирных кислот , таких как эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК). Прежде всего, это жирные кислоты, которые необходимы нашему организму, но не производятся сами по себе, поэтому мы должны получать их с пищей или добавками.

Исследования связали потребление омега-3 с хорошим контролем веса, уменьшением воспалений, здоровьем сердечно-сосудистой системы и даже когнитивными функциями у людей с легкой формой болезни Альцгеймера (1).

Важнейшим компонентом управления воспалением слабой степени, которое является симптомом и / или причиной многих заболеваний и проблем со здоровьем, является поддержание здорового соотношения омега-3 и омега-6 (2). Жирные кислоты омега-6 не вредны по своей природе, но могут вызывать провоспалительную реакцию. Следовательно, прием жирных кислот омега-3 в сочетании с ними может управлять воспалением и создавать гомеостаз в организме. Сардины — отличный источник омега-3 жирных кислот (наряду с лососем, икрой рыбы и другой жирной рыбой).

Кальций для здоровых костей

Большинство людей знают, что кальций является основным фактором, способствующим крепким и здоровым костям. Правильное потребление кальция может также снизить кровяное давление, что впоследствии будет способствовать хорошему сердечно-сосудистому здоровью (3).

В большинстве случаев люди думают, что для удовлетворения этих требований им нужны молоко и сыр. Однако это не так, что хорошо для тех из нас, кто ест полностью или в основном без молочных продуктов. Сардины и особенно эти крошечные кости — фантастический источник кальция.Здесь вы можете найти больше немолочных продуктов с кальцием.

Утюг для производства энергии и циркуляции кислорода

Самый распространенный дефицит железа — дефицит железа, и не только у вегетарианцев и веганов. Он особенно распространен среди беременных женщин и в слаборазвитых странах и довольно низок у мужчин. В некоторых регионах от 50 до 100% детей страдают дефицитом. В США около 10 миллионов человек не получают достаточного количества железа (4).

Профилактика довольно проста и эффективна за счет увеличения потребления богатой железом пищи, и к ней следует отнестись серьезно.Если вы изо всех сил пытаетесь удовлетворить свои собственные потребности, вам может быть полезен поиск продуктов, обогащенных железом. Банка сардин обеспечивает 15% дневной нормы, поэтому их регулярное включение в рацион должно дать вам существенный импульс! Другими богатыми источниками являются красное мясо, субпродукты, яйца, листовая зелень, орехи, семена и бобовые.

Витамин B12 для энергии и настроения

Дефицит

B12 не только распространен, но может иметь серьезные побочные эффекты. Он используется для выработки здоровых эритроцитов, и его дефицит может вызвать злокачественную анемию с такими побочными эффектами, как усталость и покалывание / онемение в руках (5).Предполагается, что только 50% B12, который мы получаем с пищей, усваивается (6). Особенно важно поддерживать хороший статус B12 на протяжении всей взрослой жизни и в более старшем возрасте. Дефицит связан с потерей зрения, депрессией, потерей памяти, недержанием мочи и многим другим (6,7).

Вегетарианцы и веганы особенно подвержены риску дефицита B12, поскольку он содержится только в мясе, рыбе и яйцах. Эти люди должны дополнять. Для всеядных и пескетарианцев сардины являются прекрасным источником полезных веществ, поскольку одна порция содержит 136% от дневной рекомендации .Даже при 50% абсорбции это довольно существенно.

ДЛЯ МОЗГА И ПСИХИЧЕСКОГО ЗДОРОВЬЯ

Что касается питания, было установлено, что некоторые диетические компоненты оказывают положительное влияние на когнитивные способности и защищают мозг от старения. К ним относятся омега-3 жирные кислоты, витамин D, B12, холин, железо, витамин E и селен (8).

Дефицит некоторых питательных веществ может повлиять на наше психическое благополучие, особенно витамин D и витамин B (в частности, B12 и фолиевая кислота), которые связаны с более высоким риском развития тревожности и депрессии.Если вы оглянетесь на пищевой профиль сардин, легко увидеть, что они являются фантастической пищей для вашего мозга и психического благополучия. Неудивительно, что это блюд для долгожителей Средиземноморья.

---

Как есть сардины

Сардины могут иметь довольно сильный рыбный или морской привкус, но это не неприятно, особенно со свежими сардинами. Для тех из вас, кому действительно не нравится это в рыбе, уловка для наслаждения сардинами состоит в том, чтобы смешать их с другими ингредиентами или продуктами с сильным вкусом (например, в рыбном котле), которые, так сказать, замаскируют «рыбный вкус».

Свежие сардины

Свежие сардины можно жарить на гриле, как любую другую рыбу на гриле, жарить их на плите или запекать или жарить в духовке. Приготовление свежих сардин позволит вам ощутить истинный вкус сардин, не измененный консервированием, копчением, консервированием или добавлением масел.

Используйте лимон, приправы и свежие травы, чтобы максимально раскрыть этот тонкий морской аромат. Часто соль и перец — это все, что вам нужно для приправы, но вы также можете попробовать перец чили, перец и тмин, чтобы приправить их.

Я помню самые великолепные жареные сардины в рыбацкой деревне недалеко от Биаррица во Франции. Их приправляли петрушкой, болгарским перцем, солью и чесноком, приправляли и жарили на гриле. Я так полюбил их, что включил рецепт (рис. Ниже) в свою первую кулинарную книгу. Именно так я рекомендую их есть, если у вас когда-нибудь появится возможность купить свежие сардины. Попросите продавца почистить и нарезать сардины за вас.

Консервы сардины

Как использовать консервированные сардины? С чем есть консервированные сардины?

Можно просто есть консервированные сардины как есть.Вы можете слить жидкость, в которую они входят. Вы можете легко добавить немного масла, майонеза, острого соуса, горчицы или других приправ; положите их в салат или приготовьте на гриле с луком и чесноком, чтобы запечатать дополнительный аромат.
Копченые сардины. До того, как я пробовал какие-либо виды, я знал сардины только консервированные и копченые.

Копчение перед консервированием этой рыбы в масле придает им невероятный аромат и превращает сардины из «мех» в нечто более изысканное и вкусное.Если вы не уверены насчет сардин, попробуйте найти копченые и попробовать.

Салат с консервированными сардинами

Если у вас есть любимый рецепт салата, в следующий раз замените белок на сардины. Добавьте несколько каперсов и вяленых помидоров и ложку майонеза, так как они хорошо сочетаются с рыбной рыбой. Попробуйте мой салат из цитрусовых цукини с сардинами и жареным красным перцем.

Популярный салат из сардин, на котором я вырос, называется «Мимоза», где сардины покрыты слоями тертого вареного картофеля, вареных яиц, вареной моркови, маринованного лука и майонезной заправки.Не сдавайся, пока не попробуешь!

САРДИНЫ НА ТОСТЕ

Сардины для завтрака — новое яйцо! Тост из авокадо, сардины, свежий укроп и зеленый лук, немного морской соли и хлопья чили… звучит довольно вкусно, не правда ли?

Сардины на темных ржаных тостах со сливочным сыром и луком — более модная версия копченого бублика из лосося. Особенно хороша посыпка сардин маринованным или маринованным луком. Также можно добавить жареные помидоры, вареные яйца, корнишоны, оливки и так далее.

Дип или паштет с сардинами

Смешайте сардины с оливковым маслом и вашими любимыми специями, чтобы окунуть в них овощи или крекеры. Вы можете добавить сливочный сыр или майонез, чтобы придать им более кремообразную консистенцию. Еще я люблю добавлять горчицу или хрен. Попробуйте мой рецепт форшмака сардины здесь, что-то среднее между салатом и соусом.

Рыбные котлеты

Как и лосось и тунец, консервированные сардины хорошо подходят для рыбных котлет. Размять сардины вилкой и добавить их к предварительно приготовленному картофелю или сладкому картофелю, приправить, добавить немного муки или яйца и придать форму.Обжарить на сковороде до хрустящей корочки и подавать с чесночным айоли или чатни и свежим салатом. Вы можете попробовать мой рецепт рыбного котлета из картофеля и сардины здесь.

Grill ‘em

Приготовление консервированных сардин на гриле — идеальный способ оживить их, добавить немного аромата и придать им больше достоинства, если вас отталкивает вся эта «консервированная» штука. Да, они уже приготовлены, поэтому вы просто разогреваете их и придаете им немного обугленного края.

ДОБАВИТЬ К ДРУГИМ БЛЮДАМ

Подумайте о пасте, рисе, киноа … добавление соленых консервированных сардин придаст глубину и умами любому блюду.Вы можете добавить сардины в соусы на основе томатов или перемешать с чесноком, петрушкой и оливковым маслом, чтобы получить типичный итальянский вариант.

---

Как впервые съесть сардины?

Один из лучших способов есть сардины — это жареные. А еще лучше сделать из них оладьи. Рыбные котлеты — это восхитительный способ использовать сардины с минимальным количеством ингредиентов. Другой — хороший соус или паштет, где сардины замаскированы другими ингредиентами. Вы также можете настроить вкус с помощью различных специй.Вот несколько рецептов для начала:

Еще Рецепты с сардинами

Жареные сардины из оливковых помидоров в корочке с травами и чесноком

Паста из сардины с лимоном, каперсами и хлопьями чили от Tori Avey (можно использовать пасту без глютена)

Жареные сардины с лимоном и тимьяном из The New York Times

Палео-сардиновый соус от Cheap Recipe Blog

Жаркое из индийских сардин от My Heart Beets

Мультиварка Испанские сардины от The Skinny Pot

---

Еще сардины FAQ

Но подождите, это еще не все.Ты думал, что я покончил с тобой в моих поисках идеологической обработки сардин. Еще нет. Давайте продолжим с еще нескольких вопросов, которые могут у вас возникнуть по поводу сардин.

Сардины и уровни ртути

Большая часть содержания ртути в рыбе определяется ее рационом. Сардины питаются планктоном, поэтому содержат очень мало ртути — особенно по сравнению с другими морепродуктами, такими как тунец. Как показывает практика, чем крупнее рыба, а значит, и хищница, тем больше в ней ртути.В сардинах очень мало ртути по сравнению с другими рыбами.

Устойчивы ли сардины?

В наши дни может быть сложно найти экологически чистую рыбу. Сардины, как известно, являются одними из самых экологически чистых морепродуктов, но ситуация действительно меняется. Как и в случае с ртутью, чем ниже рыба находится в пищевой цепочке, тем более устойчивой она может быть.

Экологичность рыбных консервов действительно зависит от бренда. Если вы покупаете консервированные морепродукты, вы должны проверять их на соответствие определенным стандартам.Хорошим знаком является партнерство с Морским попечительским советом . По сути, это гарантирует, что они пришли из устойчивого рыболовства. Хотя некоторая рыба в целом может считаться устойчивой, она теряет это доверие, когда происходит из-за неустойчивого рыболовства.

Из-за факторов окружающей среды и изменения климата популяция рыб сокращается, в некоторых районах это также касается сардин. Лучше всего провести небольшое исследование, прежде чем выбирать бренд консервированных сардин, и поговорить с продавцом о рыбе, которую они продают, и о том, откуда она поступает.

Консервированные или свежие сардины?

Пожалуй, самое заметное отличие — это вкус. Свежие сардины по-прежнему довольно рыбные и мягкие, но гораздо менее консервированные. Большинство консервированных продуктов содержат больше натрия из-за соли, используемой для сохранения пищи. Это необходимо для сардин, хотя в противном случае они могут легко вписаться в диету со сбалансированным потреблением натрия.

Наиболее заметные преимущества сардин, включая кальций, омега-3 жирные кислоты и белок, будут примерно равны между свежими и консервированными сортами.

Где купить свежие сардины?

Консервированные сардины в целом легче найти, где бы вы ни жили. Свежие сардины нелегко найти в Северной Америке из-за резкого сокращения их популяции. Если вы живете на нем или собираетесь путешествовать, в Нью-Йорке есть один рынок.

Однако они должны быть доступны в других странах и регионах, где их ловят. В Испании и других странах Средиземноморья, например, должно быть много сардин. Вероятно, это место, где многие сардины импортируются из других стран.Если вы не видите его в местном бакалейном магазине, вам следует заглянуть в местный рыбный магазин, чтобы найти самые свежие и самые разнообразные продукты. Вы также можете найти в Интернете свежезамороженные сардины.

Как долго хранятся консервированные сардины?

У меня хорошие новости, если вы запаслись сардинами. Хранить банки можно до пяти лет. Хранить в прохладном сухом месте.

---

Заключение

Итак, что вы думаете? У вас есть под рукой несколько банок сардин? Надеюсь, это вдохновит вас начать есть этот суперпродукт из моря, если вы еще этого не сделали, или попробовать новые рецепты, если просто прошло какое-то время.

Сардины — особенно здоровая пища, потому что они содержат такое большое количество питательных веществ и витаминов, дефицит которых у нас наиболее высок. К тому же они недорогие и никогда не портятся!

Сообщите мне, есть ли у вас любимый способ насладиться этими рыбками, в комментариях ниже, и обязательно поделитесь, если вы узнали что-то новое.

---

Список литературы

1. Омега-3 жирные кислоты EPA и DHA: польза для здоровья на протяжении всей жизни.
2. Важность поддержания низкого соотношения омега-6 / омега-3 для уменьшения воспаления.
3. Потребление кальция и здоровье.
4. Железодефицитная анемия: распространенное и излечимое заболевание.
5. Пагубная анемия и дефицит витамина B-12.
6. Витамин B12 в здоровье и болезнях.
7. Дефицит витамина B12 может быть опасным и опасным.
8. Пища для мозга: влияние питательных веществ на функцию мозга

PIN ЭТО Сардины гид

Как есть консервированные сардины

Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо.Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.

Если вы не знаете, как есть консервированные сардины, у нас есть для вас несколько интересных идей. Обычно консервированные сардины считаются последним средством, если вы не беспокоитесь о готовке, если не относитесь к апокалиптической еде, но мы настоятельно рекомендуем вам пересмотреть свой выбор. Маленькая, жирная, серебристая рыба недорогая, простая в приготовлении и содержит полезные вещества, такие как жирные кислоты омега-3 и кальций. Еще они вкусные!

Вот 15 креативных советов по подаче консервированных сардин:

Португальский салат из сардин

Этот рецепт от шеф-повара Джорджа Мендеса из отмеченной звездой Мишлен Aldea в Нью-Йорке — отличный свежий и полезный вариант, который сочетает в себе несколько текстур и вкусов (сладкий, дымный, соленый, острый, травянистый и немного необычный) для идеально сбалансированного обед.Прочтите книгу шеф-повара «Моя Португалия», чтобы узнать больше его рецептов.

Состав:

• 2-4 красных болгарских перца, вымытых и тщательно высушенных
• Сердечки салата ромэн, вымытые и тщательно высушенные
• свежая итальянская плоская петрушка, вымытая и тщательно высушенная
• оливковое масло первого холодного отжима (шеф-повар Мендес любит Casa Migmag)
• хересный уксус
• копченый перец (шеф-повар Мендес любит La Dalia)
• 1 банка португальских сардин (шеф-повар Мендес любит бренд Porthos; Bela — еще один хороший португальский бренд)
• соль
• перец белый молотый

Инструкции:

1.Разогрейте духовку до 450 ° F.

2. Перемешайте целые перцы с оливковым маслом и большим количеством соли, затем запекайте на противне в течение 30 минут или до обугливания, переворачивая каждые 5 минут. (Как вариант, натрите перец пузырями над углями или открытым пламенем.)

3. Поместите перец в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 15 минут, чтобы они размягчились и ослабли кожицу.

4. Ложкой или тыльной стороной ножа соскребите с перца большую часть почерневшей кожицы, но оставьте несколько пятнышек для придания аромата дыма.Отрежьте у перца конец стебля и разрежьте его пополам вдоль, затем удалите прожилки и семена. Мякоть нарезать соломкой, имитируя форму филе сардины.

5. Положите полоски перца в миску и добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла и 2-3 столовые ложки хересного уксуса. Посыпьте копченой паприкой по вкусу, хорошо перемешайте и оставьте. Шеф-повар рекомендует делать это за 1-2 дня заранее, но если у вас мало времени, подойдет всего 5-10 минут.

6.Когда вы будете готовы собрать салат, нарежьте ромэн небольшими кусочками и смешайте с целыми листьями петрушки по вкусу (столько или меньше, сколько хотите).

7. Осушите сардины и разрежьте их пополам вдоль, затем удалите и выбросьте кости и лишнюю кожу, если хотите (оставьте их в покое, если вам нравится более деревенский продукт). Сардины нарезать небольшими кусочками и смешать с салатом и петрушкой. Добавьте немного сока из маринованного жареного перца и снова перемешайте, чтобы покрыть его слоем.

8.На тарелке сделайте базовый слой из маринованных жареных перцев, выложите сверху смесь салата, зелени и сардины и добавьте еще немного оливкового масла, сбрызнув хересным уксусом, морской солью и свежемолотым белым перцем, а также Еще несколько полосок перца для яркого цвета.

Яйца рыбака

Chowhound

Попробуйте эту простую и очень вкусную идею, адаптированную из «Серебряной ложки», на завтрак или сочетайте ее с листовым салатом для быстрого ужина.

Состав:

• 1 банка сардин
• 1 небольшой лук-шалот, ломтики
• несколько веточек свежей петрушки
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• черный перец свежемолотый
• соль кошерная
• 4 яйца
• тосты и острый соус для сервировки

Инструкции:

1. Нагрейте духовку до 500 ° F и разогрейте жаростойкую сервировочную форму в течение пяти минут.

2.Положите сардины, нарезанный лук-шалот, петрушку и чеснок в теплое блюдо. Добавьте немного черного перца и снова поставьте блюдо в духовку на шесть минут.

3. Выньте форму из духовки, разбейте четыре яйца в миску и аккуратно вылейте их поверх смеси сардин. Приправьте солью и перцем и снова поставьте блюдо в духовку на семь минут, пока яичные белки не приготовятся, но все еще будут покачиваться.

4. Выньте форму и дайте ей постоять пять минут (яйца продолжают готовиться даже из духовки).Залить тостами и острым соусом. На 4 порции.

Паштет из копченой сардины

Chowhound

Творог и йогурт придают этому полезному спреду пикантный вкус, который дополняет дымную эссенцию сардин. Намажьте его на черный хлеб, как это делают Крис Рошель и его жена Рэйчел из Chowhound, с солеными огурцами и кресс-салатом для быстрого обеда.

Состав:

• 2 банки копченых сардин
• 7 унций творога
• Греческий йогурт без добавок, 7 унций
• сок половинки лимона
• кайенский перец
• хлеб или крекеры на сервировку

Инструкции:

1.В кухонном комбайне смешайте копченые сардины, творог, греческий йогурт и лимонный сок.

2. Взбить до однородной массы и приправить по вкусу солью и свежемолотым перцем. Подавать на хлебе или сухарях, посыпанных кайенским перцем. На 6.

Оладьи из сардины в листьях салата с шрирача-соевым соусом

Chowhound

Эти оладьи из сардины идеально подходят для ужина с друзьями. Подавайте их с соевым соусом Шрирача (на основе шеф-повара Стюарта Бриозы).

Состав:

• 2 столовые ложки Шрирача
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки свежего сока лайма
• Салат масляный
• 2 банки сардин
• 2 яйца
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 1/4 пучка свежей петрушки, нарезанной
• 3/4 стакана панировочных сухарей
• 2 столовые ложки тертого пармезана
• Масло растительное для жарки

1. Чтобы приготовить соус, взбейте шрирача, соевый соус и свежий сок лайма в небольшой миске.

2. Выберите горсть листьев с кочана масляного салата; вымойте и высушите их и отложите.

3. Чтобы приготовить оладьи, смешайте сардины, яйца, чеснок, петрушку, панировочные сухари и сыр пармезан в большой миске.

4. Нагрейте примерно 2,5 см растительного масла в большой кастрюле до тех пор, пока оно не начнет плеваться, когда вы поместите тестовую крошку. Сделайте из смеси сардин маленькие шарики (примерно 1 дюйм в диаметре) и обжарьте в течение трех-четырех минут до золотисто-коричневого цвета. время от времени переворачивая их щипцами.

5. Положите оладьи на тарелку, подложив под нее кухонное полотенце, чтобы масло впитало. Для подачи положите в листья салата, сбрызнув сверху соевым соусом Шрирача и добавив немного свежего лимонного сока. Обслуживает 4.

Пицца сардина и руккола

Chowhound

Эта пицца от бывшего фотографа Чауфаунда Криса Рошель не просто вкусна в любое время дня; это тоже здорово.

Состав:

• Тесто для пиццы на 1 шарик (купленное в магазине или приготовленное по нашему базовому рецепту теста для пиццы)
• соус для пиццы (как в нашем рецепте соуса для пиццы)
• горсть рукколы
• 1/2 луковицы, тонко нарезанной
• 2 сладких перца, тонко нарезанных
• 2 зубчика чеснока, охмеленных
• 1 банка сардины, просушенные и разрезанные пополам
• перец красный толченый, по вкусу

Инструкции:

1.Разогрейте духовку до 500 ° F.

2. Раскатайте тесто для пиццы на присыпанном мукой противне и смажьте тонким слоем соуса. Сверху положите большую горсть рукколы, нарезанный лук и перец, чеснок и разрезанные пополам сардины.

3. Выпекайте от 10 до 12 минут. Достаньте из духовки и обильно полейте измельченными хлопьями красного перца. Обслуживает 4.

Шонатс

Chowhound

Эти «шиповники» были созданы по рецепту Оахаканского чили-лайма с арахисом.Положите их на следующую коктейльную вечеринку.

Состав:

• 2 банки сардин, просушенных и нарезанных
• 2 фунта арахиса
• 10 зубчиков чеснока, неочищенного
• 6 столовых ложек арахисового масла
• 4 чили арбол, дробленый
• 3 столовые ложки мелко натертой цедры лайма
• 4 чайные ложки кошерной соли
• 4 чайные ложки сахара

Инструкции:

1. Нагрейте духовку до 400 ° F и установите решетку посередине.

2. Перемешайте нарезанные сардины, арахис, неочищенные зубчики чеснока, арахисовое масло и измельченный перец чили арбол, пока орехи не станут равномерно покрытыми. Выложите на противень в один слой и запекайте, встряхивая и помешивая противень до половины, пока орехи не подрумянятся и не начнут раскрываться, примерно 25 минут.

3. Достаньте из духовки и переложите в большую жаростойкую миску. Перемешайте с цедрой лайма, кошерной солью и сахаром и подавайте. На 10-15 порций в качестве закуски.

Квадраты сардин

Chowhound

Еще одна причина иметь при себе слоеное тесто: чтобы вы могли приготовить лепешки Криса Рошель с сардинами менее чем за 30 минут. Подавайте их с аперитивами или коктейлями.

Состав:

• 1 лист (8 унций) слоеного теста, размороженный
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 луковицы, мелко нарезанной
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 3 столовые ложки томатного пюре
• 1 столовая ложка каперсов
• 3 анчоуса
• 2 нарезанных сардины
• 1 слегка взбитое яйцо
• маслины, разрезанные на четвертинки

Инструкции:

1.Разогрейте духовку до 400 ° F.

2. Нагрейте столовую ложку оливкового масла в небольшой кастрюле. Добавьте лук и чеснок и варите на слабом огне пять минут, помешивая, пока не станут мягкими. Добавьте три столовые ложки томатного пюре, готовьте еще несколько минут, затем снимите с огня. Добавьте каперсы, анчоусы и сардины.

3. Раскатайте размороженное слоеное тесто и разрежьте его на 16 маленьких квадратов. Смажьте каждый квадратик яичной жидкостью и поместите столовую ложку смеси сардин в середину каждого квадрата.

4. Выпекать 15 минут. Украсить разрезанными на четвертинки черными оливками. Делает 16 квадратов.

Рыбные котлеты с сардиной и укропом

Chowhound

Эти недорогие рыбные котлеты, разработанные Крисом Рошель, прекрасно подойдут в качестве легкого обеда или ужина, когда их подают с салатом.

Состав:

• 2 средних картофеля Юкон Голд
• 2 банки сардин, осушенных и нарезанных
• 1 чашка зеленого лука, нарезанного
• 1/4 пучка нарезанного свежего укропа
• 2 столовые ложки муки
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки тертой цедры лимона
• 1 чашка панировочных сухарей панко, плюс еще для панировки тортов
• кошерная соль и свежемолотый перец
• 1 взбитое яйцо
• оливковое масло

Инструкции:

1.Картофель крупно нарезать и отварить до готовности. Слейте воду и разомните.

2. Добавьте сардины, зеленый лук, укроп, муку, чеснок, цедру лимона и 1 стакан панко. Приправить солью и перцем, затем добавить яйцо. Сформируйте из смеси шесть 3-дюймовых лепешек. Смажьте панировочными сухарями панко.

3. На сковороде с антипригарным покрытием добавьте две столовые ложки оливкового масла и обжарьте рыбные котлеты примерно по три за раз, переворачивая их, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Делает 6 коржей.

Дополнительная литература: Как выбрать подходящую посуду с антипригарным покрытием

Сардина По ‘Бой

Chowhound

Citycupcake Chowhound любит начинить сардины в бутерброде в стиле po ’boy.

Состав:

• 2 яйца вкрутую, очищенных и крупно нарезанных
• 1 небольшая луковица, нарезанная ломтиками
• 1 банка сардин в томатном соусе
• каперсов, по вкусу
• Майонез Шрирача (смешанный по вкусу)
• хрустящий французский хлеб
• гарниров на ваш выбор (кинза, петрушка, помидоры, огурцы, листья салата и т. Д.)

Инструкции:

1. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте сардины в томатный соус и немного каперсов по вкусу.Перемешайте, пока не прогреется.

2. Слегка остудить, затем добавить яйца. Намажьте хлеб майонезом Шрирача, затем положите сверху смесь сардин и добавьте любые украшения, которые вам нравятся. На 1 бутерброд, который отлично сочетается с пивом.

Сардины в эквадорском стиле

Chowhound

Chowhound qtprof любит делать сардины, как в Эквадоре.

Состав:

• 1 банка сардин в томатном соусе
• 1 картофель красновато-коричневого цвета среднего размера
• 1/2 красного лука, нарезанного кубиками
• сок 1/2 лимона
• оливковое масло
• соль и перец черный молотый

Инструкции:

1.Смешайте лук, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.

2. Отварить картофель до готовности, затем разрезать почти пополам по горизонтали.

3. Залейте сардины томатным соусом и луком. Обслуживает 1.

Тосты с сардинами

Chowhound

Вот простая идея бутерброда с открытой крышкой от Chowhound eloflin.

Состав:

• 1 банка сардин в оливковом масле первого холодного отжима
• 1-2 чайные ложки прованских трав
• рубленый красный перец
• маслины, нарезанные ломтиками
• Английский огурец, тонко нарезанный
• соль и перец черный молотый
• тост из цельнозерновой муки

Инструкции:

1.В небольшой миске смешайте сардины и их масло с провансальскими травами, болгарским перцем и оливками. Оставьте на 5-10 минут.

2. Сверху на ломтик цельнозернового тоста посыпьте маринованные сардины и овощи с небольшим количеством травяного масла.

3. Дайте маслу впитаться в тосты на несколько минут, затем положите сверху тонко нарезанные английские огурцы. Полить небольшим количеством масла и посыпать морской солью и свежемолотым перцем по вкусу. Делает 1.

Жареные сардины в масле

Chowhound

Простая идея сервировки от Криса Рошель.

Состав:

• 1 банка сардин в оливковом масле
• трав, специй и ароматических веществ на ваш выбор (подумайте: веточки розмарина и каперсы; дольки лимона с чесноком; нарезанный перец халапеньо; хлопья чили; все, что вам нравится!)
• сухарики порционные

Инструкции:

1. Снимите крышку с банки с сардинами и вставьте травы, специи и ароматические вещества по вашему выбору. (Возможно, вам придется слить немного масла, чтобы оно не было слишком полным, но убедитесь, что ароматизирующие элементы полностью погружены в воду.)

2. Жарьте в банке несколько минут перед подачей на стол с крекерами. Обслуживает 1.

Коричневая сардина

Chowhound

Гренки с авокадо бледнеют по сравнению с нашей версией, вдохновленной Элтоном Брауном.

Состав:

• 1 банка сардин, осушенных
• 1/2 авокадо, нарезанного ломтиками
• нарезанный халапеньо (свежий или маринованный)
• хлеб ржаной темный
• дольки свежего лайма

Инструкции:

1.Положите ломтики авокадо, консервированные сардины и нарезанный халапеньо на кусок темного ржаного хлеба. Сверху выдавить лайм. Обслуживает 1.

Паста с сардинами и фенхелем

Chowhound

Chowhound foodieseattlelady представила эту прекрасную идею пасты с фенхелем и сардинами.

Состав:

• 2 луковицы фенхеля, обрезанные и нарезанные, листья зарезервированные и нарезанные для украшения
• 2 банки сардин, осушенных
• оливковое масло
• 2 измельченных зубчика чеснока
• перец черный молотый
• хлопьев чили по вкусу
• 1 чашка поджаренных панировочных сухарей
• 1 коробка пасты как букатини

Инструкции:

1.Готовьте макароны согласно инструкции на упаковке.

2. Тем временем обжарьте фенхель в оливковом масле с чесноком, черным перцем и хлопьями чили до готовности.

3. Добавьте сардины и перемешайте их ложкой. Добавьте поджаренные панировочные сухари.

4. Слейте воду из приготовленных макарон и добавьте соус. Разложите по тарелкам и украсьте оставленными листьями фенхеля.

Клубный сэндвич с сардиной, вялеными помидорами и беконом

Chowhound

Этот рецепт, разработанный Сарой Карнасевич, представляет собой удивительно сбалансированный подход к классическому клубному сэндвичу, в котором смелые ароматы сардин сочетаются с беконом, рукколой и вяленым томатным маслом.Рецепт состоит из 4 бутербродов, каждый из которых сложен на трех кусках поджаренного хлеба. Получите наш рецепт сардины, вяленых помидоров и клубного сэндвича с беконом.

Примечание об устойчивом развитии: Исторически сардины были одной из самых экологически чистых рыб. В течение многих лет программа Seafood Watch в Аквариуме Монтерей Бэй считала тихоокеанские сардины «лучшим выбором» из-за их обилия и высокой производительности, но в последние годы количество сардин было тревожно низким. По этой причине вы можете попробовать заменить скумбрию, пока запасы сардин снова не начнут расти; К счастью, они похожи по пользе для здоровья, стоимости и вкусу, и их население сейчас чувствует себя хорошо.

Оригинальный рассказ Криса Рошель, обновленный Сюзанной Чен и Джен Уиллер.

Ginisang Sardinas Recipe

Вы любите консервированные сардины? Как его съесть? Я фанат консервированных сардин, потому что это самая удобная еда, которую я могу есть в любое время и в любом месте; все, что мне было нужно, — это чашка горячего риса или несколько кусочков горячего пандесаля.

Раньше мне нравилось, когда сардины готовили прямо из банки и поливали горячим рисом, приготовленным на пару.Чтобы сделать его более захватывающим, рис выкладывают на кусок широкого бананового листа, при этом до восьми человек могут есть одновременно, используя только свои руки. Единственная проблема — когда вы едите в отдаленном месте с ограниченным водоснабжением. Вы склонны чувствовать рыбный запах в течение всего дня. По этой причине я всегда ем сардины посудой.

Я знаю, что некоторым из нас отведать консервированные сардины придется по вкусу. Есть люди, которые говорят, что им это не нравится, потому что у него сильный рыбный запах и вкус.Что ж, я не вижу здесь никаких проблем, потому что рыба должна пахнуть и иметь рыбный вкус, верно? Простое решение этой проблемы — приготовить консервированные сардины, обжарив их в чесноке и луке и добавив немного сока лимона или каламанси, чтобы уменьшить рыбный вкус. Рецепт очень простой и быстро готовится. Все, что вам нужно, это следовать приведенным ниже инструкциям. Есть большая вероятность, что вы никогда больше не будете так смотреть на консервированные сардины.

Помимо этого рецепта, существует множество блюд, которые можно приготовить из консервированных сардин — например, всегда популярный Одонг.

Попробуйте этот рецепт Ginisang Sardinas и дайте мне знать, что вы думаете.

Рецепт Ginisang Sardinas (обжаренные сардины)

Это рецепт Ginisang Sardinas.

Ингредиенты

• 11 унций сардин в томатном соусе около 2 маленьких банок
• 1 средний красный лук, нарезанный продольно
• 3 зубчика чеснока измельченный
• 1 столовая ложка нарезанной плоской петрушки
• 1 мелко нарезанный помидор среднего размера 2
или сок каламанси
• 2 части перца чили силинг labuyo * Дополнительно
• 1 чайная ложка рыбного соуса или соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 2 столовые ложки растительного масла

Инструкции

• Нагрейте масло в кастрюля.

• Обжарьте чеснок и лук

• Когда лук станет мягким, добавьте помидор и готовьте 3 минуты.

• Влить сардины в томатном соусе и чили. Перемешайте и дайте закипеть.

• Готовьте 5 минут на слабом или среднем огне. При необходимости можно добавить немного воды.

• Добавьте лимонный сок, молотый черный перец и соль или рыбный соус. Перемешать и варить еще минуту.

• Выключите огонь и переложите в сервировочную миску.Украсить мелко нарезанной петрушкой.

• Подавать с рисом на пару. Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 3 г

Как приготовить сардины (по рецептам)

Гордон любит готовить и экспериментировать с едой. Он любит готовить новые блюда, особенно из необычных или недостаточно используемых ингредиентов.

Жареные филе сардины на жареных средиземноморских овощах — лишь один из рецептов, которые вы найдете ниже на этой странице.

Консервированные сардины в оливковом масле, подсолнечном масле или, возможно, даже в томатном соусе — отражает ли это степень вашего вкусового опыта сардины на сегодняшний день? К сожалению, некоторым людям доступны только сардины, консервированные в консервных банках, но свежие сардины в последние годы стали более доступными благодаря улучшенным методам хранения и более быстрой, более эффективной и надежной транспортировке.Эта страница посвящена рассмотрению ряда различных способов приготовления свежих сардин, чтобы не только наслаждаться ими в лучшем виде, но и обеспечить полную пользу для здоровья от этой жирной рыбы, богатой омега-3. Надеюсь, вы прочитаете немного дальше и узнаете, насколько универсальными могут быть эти вкусные блюда из рыбы.

Это то, что для вас значит есть сардины в данный момент?

Консервированные сардины часто являются единственным способом, которым люди едят сардины

Консервированные сардины в оливковом масле

Консервированные сардины на тосте могут представлять собой очень вкусную закуску или легкий обед, но на самом деле это не самый образный из продуктов питания, но Вам могут понравиться сардины, но через какое-то время они могут стать немного повторяющимися.Поэтому на этой странице будет рассмотрено, как приготовить филе сардины, порции сардины и даже целые сардины различными способами, которые, надеюсь, пробудят ваш вкус и оживят ваше удовольствие от этой вкусной маленькой рыбки.

Как приготовить филе сардины

Эти сардины были вырезаны из филе бабочки

Эти филе сардины нежно обжариваются в оливковом масле и подаются с очень простой сальсой из помидоров и огурцов и брускеттой.

Жареное филе сардины с простой сальсой и брускеттой

Важно, чтобы этот рецепт начинался с приготовления сальсы, которую затем нужно накрыть крышкой и поставить в холодильник на пару часов, чтобы все ароматы полностью раскрылись.Если не хватает времени, это можно сделать накануне вечером и оставить в холодильнике до тех пор, пока он не понадобится.

Ингредиенты

• 1 средний помидор
• Кусок огурца 2 дюйма
• 2 зубчика чеснока
• 4 или 5 свежих листьев базилика
• Оливковое масло первого холодного отжима
• Всплеск белого винного уксуса
• Морская соль и молотый черный перец
• 3 филе бабочки сардины
• 3 Ломтики хлеба толщиной 1 дюйм

Метод

Разрежьте помидор пополам и удалите семена чайной ложкой.Разрежьте огурец пополам и сделайте то же самое. Нарежьте их мелкими кубиками и переложите в небольшую стеклянную миску. Очистите один из зубчиков чеснока и натрите его в миске. Добавьте листья базилика, крупно нарезанные. Приправить солью и свежемолотым черным перцем. Добавьте одну столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима, немного белого винного уксуса и хорошо перемешайте. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. Не забудьте попробовать любые необходимые корректировки приправы непосредственно перед обслуживанием.

Хорошо приправьте филе сардины с обеих сторон.Добавьте немного оливкового масла в сковороду с антипригарным покрытием и доведите до среднего огня. Выложите филе сардины на сковороду кожей вниз и обжаривайте около трех минут, пока не увидите, что они почти полностью прожарены. Выключите огонь и положите сардины на мякоть. Они завершат приготовление, пока вы готовите брускетту.

Поджарьте ломтики хлеба с обеих сторон на очень горячем гриле до золотистого цвета. Очистите и слегка раздавите оставшийся зубчик чеснока.Натрите им тосты. Сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима, приправить морской солью и черным перцем.

Выложите брускетту на сервировочную тарелку, положив рядом филе сардины. Выложите сальсу на бок и сразу подавайте.

Филе сардины, приготовленное на гриле, подается на вкусной подстилке из запеченных в духовке овощей.

Жареное филе сардины на жареных овощах в духовке

Этот рецепт, хотя и невероятно простой, тем не менее помогает выявить трудности, с которыми часто сталкиваются продукты с совершенно разными названиями на противоположных сторонах Атлантического океана.Здесь мы встречаем два таких примера: кабачки (кабачки) и баклажаны (баклажаны). Оба названия включены, чтобы, надеюсь, избежать путаницы …

Ингредиенты

• 1 кабачок / цуккини
• 1 баклажан / баклажан
• 1 желтый болгарский перец
• 2 зубчика чеснока
• Оливковое масло первого холодного отжима
• Морская соль и молотый черный перец
• 3 филе сардины
• Нарезанная плоская петрушка для украшения

Метод

Поставьте духовку на разогрев до 400F / 200C.

Сверху и хвостом кабачки / кабачки и баклажаны / баклажаны. Нарезать кубиками примерно до 2,5 см. Разрезать перец пополам и срезать семена. Крупно нарезать. Чеснок очистить и измельчить. Необязательно застеливать противень фольгой, но после этого мытье посуды будет намного проще. Выложите все овощи в противень для запекания, приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте. Обильно сбрызните оливковым маслом, прежде чем ставить противень в духовку на двадцать минут.

Примерно за пять или шесть минут до того, как овощи должны выйти из духовки, поставьте верхний гриль на предварительный нагрев от среднего до высокого.Если у вас есть комбинированная духовка и гриль, вам, конечно же, придется подождать, пока овощи выйдут из духовки, и накрыть их фольгой, чтобы согреться, пока вы готовите сардины.

Слегка смажьте противень для гриля с антипригарным покрытием и выложите филе сардины кожей вниз. Приправить солью и перцем. Готовьте под грилем три-четыре минуты до готовности.

Выложите овощи на овальное сервировочное блюдо. Если у вас нет такой тарелки, попробуйте использовать тарелку с небольшой глубиной для лучшего эффекта презентации.Сверху выложите филе сардины и украсьте нарезанной петрушкой для сервировки.

Свежие сардины, приготовленные в домашнем томатном соусе, подаются с горячими тостами с маслом.

Сардины в томатном соусе с тостами

Все еще хотите сардины в томатном соусе на тостах? Почему бы не попробовать сделать это самостоятельно с нуля? Он невероятно прост и готов к употреблению менее чем за 45 минут от начала до конца.

Ингредиенты

• 1 банка объемом 14 унций нарезанных помидоров в томатном соке
• 1 зубчик чеснока
• ½ ч.л. сушеного базилика
• Морская соль и молотый черный перец
• 3 сардины (потрошенные, без головы и хвоста)
• Оливковое масло
• Горячие тосты с маслом
• Свежевырванные листья базилика для украшения

Метод

Вылейте помидоры в кастрюлю.Натереть очищенный зубчик чеснока. Приправить сушеным базиликом, солью и перцем. Доведите до кипения в течение двадцати минут, часто помешивая деревянной ложкой.

Разогрейте духовку до 180 ° C. Слегка сбрызните дно формы для запекания оливковым маслом. Выложите сардины и полейте острым соусом. Накройте блюдо крышкой и запекайте двадцать минут.

Положите хлеб в тостер и шумовкой переложите сардины на сервировочную тарелку. Смажьте тосты маслом и выложите рядом, прежде чем украсить свежим базиликом.

Как приготовить сардины целиком

Эти сардины покупали свежими и целыми перед тем, как их потрошили и очищали острым ножом, очень осторожно, чтобы не повредить их очень нежную мякоть

Красный соус песто натирают на сардины перед его запекают и подают с простым салатом.

Запеченная целая сардина с соусом из красного песто

Существует множество различных соусов, которые можно использовать для получения восхитительного эффекта с сардинами, приготовленными таким образом.Почему бы не поэкспериментировать с некоторыми из ваших любимых идей?

Ингредиенты

• 1 очищенная целая сардина
• 1 чайная ложка красного соуса песто
• Оливковое масло
• 3 или 4 небольших листа салата
• 2 ломтика половинки красной луковицы
• 1 маленький помидор
• 3 или 4 ломтика огурца
• Свежие листья базилика для украшения

Метод

Поставьте духовку на предварительный нагрев до 375F / 190C. С помощью очень острого ножа сделайте три или четыре надреза с каждой стороны сардины, как показано на рисунке.Будьте осторожны, чтобы не порезать слишком глубоко. Натереть песто с обеих сторон сардины и выложить на лист фольги, слегка смазанный оливковым маслом. Заверните фольгу в герметичную палатку и выложите на противень. Выпекайте от двенадцати до пятнадцати минут.

Нарежьте помидор и выложите на тарелку поочередно ломтики огурца. Положите салат, смешанный с отделенными пучками лука, рядом, как подушку для сардины.

Осторожно разверните фольгу и положите сардину на подушку из салата с помощью кусочка рыбы.Украсить порванными листьями базилика.

Приготовление сардин на барбекю

Если вам повезло жить в климате, где гриль на открытом воздухе является обычным вариантом, вы можете приготовить целые сардины в качестве вкусной и питательной альтернативы своим гамбургерам. Лучше всего это сделать с помощью проволочной корзины, подобной той, что изображена справа. Сардины готовятся к приготовлению точно так же, как указано выше, а затем помещаются в это простое в использовании устройство и доводятся до совершенства на открытом воздухе.

Эту сардину пашот и дали остыть перед подачей к горячей брускетте

В кастрюлю добавлено достаточно воды, чтобы полностью покрыть сардину

Просто пашот из цельной сардины с брускеттой

Этот рецепт сардины очень прост. и вызывает мысли о том, как можно было бы насладиться этой вкусной рыбкой в ​​более простые времена.

Приготовленную сардину помещают в большую кастрюлю с морской солью, несколькими целыми горошинами черного перца и лавровым листом. Заливают достаточно холодной воды, чтобы покрыть рыбу. Тепло применяется только до тех пор, пока вода не начнет кипеть, после чего его выключают, и сардину оставляют вариться в охлаждающем растворе. Когда вода остынет, сардина готова к употреблению.

Лучший способ съесть приготовленную таким образом сардину — просто выдернуть ее рукой (убедитесь, что вода действительно остыла!) И пальцами сорвать мякоть с костей.Он практически отвалится, и у вас останется только очищенный скелет, голова и хвост.

Брускетта, с которой была подана эта сардина, готовится точно так же, как и в рецепте, приведенном выше на этой странице.

Как вы любите есть сардины?

Сардины для вас просто что-то из консервной банки? Вы любите готовить их на мангале? Есть ли рецепт, представленный выше, который вы пробовали или собираетесь попробовать?

Спасибо за время, потраченное на чтение, и, надеюсь, вы сочли его полезным.Любые комментарии, которые у вас есть, можно оставлять ниже.

Комментарии

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 4 сентября 2016 г .:

Чем свежее, тем лучше Диана и я надеюсь, что вам и вашему мужу понравится еда. Спасибо, что связались.

Диана 01 сентября 2016 г .:

Моему мужу понравится этот рецепт … сейчас попробую … здесь, в Керале, много свежих сардин …

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 21 сентября 2012 г .:

Привет, Рэнди.Рад, что вам понравилась идея, и да, они на вкус сильно отличаются от консервированных — хотя мне нравится ваша идея съесть их во время рыбалки! Честно говоря, я считаю, что на свежем морском воздухе большинство вещей вкуснее. Надеюсь, у тебя скоро появится шанс попробовать свежие сардины. Спасибо, что заглянули и прокомментировали.

Рэнди Годвин из Южной Джорджии 20 сентября 2012 г .:

Вау! Я никогда не думал о том, чтобы есть «свежие» сардины, пока не прочитал этот хаб, Гордон. Готов поспорить, на вкус они немного отличаются от консервированных.Я обычно ем их, ловя рыбу на солончаках в заливе. Почему-то кажется, что на соленом воздухе они вкуснее. Эти рецепты великолепны!

SSSSS

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 20 сентября 2012 г .:

Меня всегда поражает, Кэрол, что для многих людей сардины — это то, что продается в банках, и только рассматривается как доступный таким образом. Свежие сардины такие превосходные, полезные и вкусные. Жаль, что у них нет лучшей репутации.Спасибо за ваш визит и комментарий.

Кэрол Стэнли из Аризоны 20 сентября 2012 г .:

Вот несколько интересных идей с сардинами … Мы забываем об этих здоровых маленьких созданиях. … и они получили плохую репутацию.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 3 декабря 2011 г .:

Привет, Мирейя, спасибо, что заглянули и прокомментировали. Рад, что вам понравились идеи, и надеюсь, они вам понравятся.Спасибо!

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 3 декабря 2011 г .:

Рад, что вам понравилось и вы нашли это полезным, Chefni. Спасибо, что зашли.

Chefni из Пакистана 3 декабря 2011 г .:

Это было действительно полезно 🙂 Спасибо 🙂

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство 2 декабря 2011 г .:

Спасибо , Киран, они, конечно, есть.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 2 декабря 2011 г .:

Удачи в их поиске, Сьюзен.Они определенно того стоят 🙂

Susan Zutautas из Онтарио, Канада, 01 декабря 2011 г .:

Гордон, мне нужно поискать свежие сардины. Не помню, чтобы видел много из них в местных продуктовых магазинах, но буду держать на них глаза.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 1 декабря 2011 г .:

Привет, Сьюзан. Я надеюсь, что скоро у вас будет возможность попробовать свежие — это действительно ночь и день.Спасибо, что заглянули и прокомментировали.

Сьюзан Зутаутас из Онтарио, Канада, 1 декабря 2011 г .:

Муженку понравятся все эти рецепты. Ел только консервированные сардины. Я лучше займусь составлением списка покупок. Спасибо, Гордон!

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство 01 декабря 2011 г .:

Попробуйте филе сардин, чарлиграмплс. Плоть также просто соскальзывает с костей приготовленных целых сардин — обещаю! Спасибо за посещение и комментарии, и я надеюсь, что вы попробуете одну из этих идей, чтобы, возможно, еще больше насладиться сардинами.

charliegrumples из Великобритании 01 декабря 2011 г .:

Люблю сардины, но, к сожалению, не могу справиться с непонятливыми костями 🙁 .