Пышные оладьи на кефире на дрожжах рецепт: Дрожжевые оладьи на кефире, пошаговый рецепт на 257 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Дрожжевые оладьи на кефире

Сегодня решила сделать дрожжевые оладьи на кефире, а раньше никогда их не делала, ведь для меня оладушки – это блюдо которое можно приготовить очень быстро. Но когда готовятся они быстренько, то получаются более плоскими, а здесь как видите все наоборот. Из данных продуктов у меня вышло около 20 оладий. Рекомендую не делать их в очень большом количестве, которые не сможете съесть за один день, так как их лучше кушать свежими, ну или хотя бы в день приготовления.

На мой взгляд, это лучший рецепт пышных оладий на кефире, даже если учитывать то, что в состав входят дрожжи. Кстати, если немного уменьшить количество сахара, то можно сделать из них более закусочный вариант, особенно если в состав добавить еще измельченную колбасу или зелень.

Благодаря подробному рецепту, вы узнаете, как сделать оладьи на кефире, чтобы они не опали и оставались такими же воздушными и вкусными. Я готовлю их на прессованных дрожжах, а если хотите, можете попробовать сделать на сухих. Еще посмотрите, как готовятся панкейки на кефире.


 

Ингредиенты:

  • Кефир 1 или 2,5% — 250 мл.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Дрожжи свежие прессованные – 8 г (можно взять вместо них 0,5 ч.л сухих дрожжей)
  • Мука пшеничная – 240 г
  • Сахар – 2 ч.л
  • Соль морская – щепотка
  • Растительное масло – для жарки

 


Как готовить оладьи на кефире

Первым делом делаю тесто для оладий на дрожжах. Итак, кефир вливаю в маленькую кастрюльку и ставлю на огонь, чтобы немного его подогреть. Здесь важно не перестараться, чтобы его температура не превышала 40 градусов. Далее переливаю его в глубокую мисочку, добавляю яйцо, соль, сахар и дрожжи. Сахара можно брать больше или меньше, в зависимости от того, как вам больше нравиться. Если не хотите делать их с прессованными дрожжами, то можете заменить на сухие, которых достаточно взять 0,5 ч.л.

Теперь хорошенько все смешиваю до однородности. Важно чтобы дрожжи полностью растворились, и после этого всыпаю всю муку, которую заранее просеяла. Ее количество не нужно увеличивать, этого как раз достаточно, если вы хотите, чтобы изделия получились действительно воздушными.

Далее, вмешиваю ее в остальные ингредиенты и готово. Пусть вас не смущает, что оно получилось не таким, как мы привыкли видеть дрожжевое тесто, но как раз потому, что оно жидкой консистенции, оладьи на кефире и дрожжах получаться очень пышными.

Затем накрываю миску пищевой пленкой и оставляю его подходить минимум на пол часа. Если на кухне тепло, то за это время, оно успеет хорошо подняться, если же холодно, то придется подождать чуть дольше. Ориентируйтесь по тому, что в объеме оно станет вдвое больше. Когда тесто подошло, ни в коем случае, не вздумайте его размешивать.

Сковороду ставлю греться и вливаю в нее растительное масло, чтобы оно покрыло дно. Масла нужно не сильно много, но и не мало, чтобы оладушки могли нормально поджариться. Когда сковородка с маслом нагрелась, ложкой аккуратно набираю подошедшее тесто и выкладываю его в раскаленное масло. За один раз у меня получалось обжаривать по 5 – 6 оладушек. Обжариваю их на большом огне, но не на максимальном, чтобы успевали приготовиться внутри.

Жарю их с обеих сторон до красивого золотистого цвета и снимаю с огня, также сразу выкладываю их на бумажные салфетки, чтобы убрать остатки масла. Не пренебрегайте данным действием, чтобы оладки не были слишком жирными.

Как видите, рецепт пышных оладий на дрожжах и кефире получился таким, как и обещала. При разламывании отлично видно воздушную текстуру.

Перед тем, как подавать на стол дрожжевые оладьи на кефире, можно полить их медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или же сметаной. Последний вариант традиционный, но поскольку я самая настоящая сладкоежка, то кушаю их с медом. А всего у меня вышло их около 20 штук, хотя это больше зависит от того, каким размером их делаю. Советую и вам их приготовить! Приятного аппетита!

Советы:

Если в доме холодно и тесто плохо поднимается, можно поставить его в нагретую до 40 градусов духовку, которая выключена. Также можно поставить миску с ним в емкость с теплой водой. Такие методы, значительно ускорят процесс увеличения теста.

Оладьи на кефире пышные с дрожжами

КОММЕНТАРИИ К РЕЦЕПТУ

11.01.21 11:26 Ангелина Попова

Какой замечательный сайт! Какие замечательные рецепты! Мне нравятся буквально все, которые я изучила. Спасибо большое за такой труд.

21.05.21 19:01 Алиса Мамонтова
Раньше покупали "Кулинарные книги", а теперь рецепты в сто раз лучше - бесплатно. Спасибо вам большое.

26.02.21 09:54 Ольга Шелепихина
Вам надо создать раздел ПП рецепты. Сейчас это популярная тема и я вижу на вашем сайте очень много рецептов которые подходят под эту категорию. Их нужно просто как-то объединить чтобы удобно было искать.

04.04.21 21:35 Наргиза Сухошаваева
Мне нравятся блюда японской кухни а у вас нет такого раздела. Нужно обязательно сделать. Потому что кроме суши в японской кухне есть большое количество интересных блюд.

28.01.21 14:02 Арина Миронова
Замечательный кулинарный сайт! Жаль что не по всем рецептам он выдается на первом месте в поисковиках. Я вот вас нашла впервые, хотя рецепты ищу регулярно. Ну теперь добавила в избранное - буду заходить почаще.

20.02.21 23:14 Петр Грибоедов
Мне нравится что у вас "быстрые рецепты" реально быстрые. Времени на готовку почти нет, но полуфабрикаты хавать тоже не охота каждый день - так что, девочки, вы меня спасаете!

04.01.21 10:33 Роман Колосов
Все что к новогоднему столу готовили уже съедено и большое вам спасибо, потому что закуски и горячее готовили по вашим рецептам. Курица в духовке была с корочкой - просто объедение!

16.02.21 23:14 Таня Самохвалова
Я решила что буду каждый день готовить что-то новенькое по рецептам с вашего сайта. И знаете что? 🙂 Получается ОЧЕНЬ ВКУСНО. Ну прям вот очень! Спасибо!

08.04.21 09:27 Инна Бородина
Очень мне нравятся ваши пошаговые рецепты. Главное - в них ничего лишнего. То есть нет лишних шагов и "воды". Потому что глупо готовить блюдо за 20 минут, а перед этим 30 минут слушать всякие разговоры в кулинарных видео "ни о чем". Так что вам спасибо!



Оладьи на кефире и дрожжах

Оладушки – блюдо, любимое многими из нас с самого детства. Есть масса вариантов их приготовления. А сейчас вы узнаете, как сделать пышные оладьи на кефире и дрожжах.

Пышные оладьи на дрожжах и кефире – рецепт

Ингредиенты:

  • мука просеянная – 3 стакана;
  • кефир – 1 литр;
  • дрожжи – 30 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 70 г;
  • соль – щепотка.

Приготовление

В слегка подогретом кефире растворяем дрожжи. Кладем сахар, соль, вбиваем яйца, а в самом конце уже подсыпаем просеянную муку. До однородности размешиваем и оставляем тесто подниматься. Теперь небольшие порции дрожжевого теста помещаем на сковороду и жарим оладьи минутки по 2 с двух сторон.

Оладьи на кефире с яблоками на дрожжах

Ингредиенты:

  • мука – 200 г;
  • теплая вода – 50 мл;
  • кефир – 1 стакан;
  • дрожжи быстрого действия – 1 ч. ложка;
  • яйца – 1 шт.;
  • яблоки – 3 шт.;
  • сахар – 60 г;
  • соль – 1 щепотка.

Приготовление

Сухие дрожжи высыпаем в воду, температура которой не более 40 градусов, туда же кладем сахар и даем массе настояться около 10 минут. Кефир слегка подогреваем, добавляем в него яичный желток и хорошо перемешиваем. Полученную массу добавляем в дрожжевую смесь, всыпаем муку, перемешиваем и оставляем минут на 15.Пусть тесто подойдет. Чистим яблоки и трем их на средней терке. Белок взбиваем миксером с добавлением щепотки соли. В подошедшее тесто вводим белковую массу и яблоки и перемешиваем. Жарить оладушки лучше под крышкой.

Оладьи на кефире с сосисками на дрожжах

Ингредиенты:

  • кефир – 250 мл;
  • яйца – 1 шт.;
  • соль – 1 щепотка;
  • мука – 250 г;
  • сахар – 25 г;
  • сухие дрожжи быстрого действия – 10 г;
  • сосиски – 3 шт.

Приготовление

В слегка подогретый кефир всыпаем дрожжи. Минут через 5 добавляем муку, сахарим, солим, вбиваем яйцо, хорошо перемешиваем. А теперь пусть тесто постоит минут 20 в тепле и подойдет. По истечении данного времени добавляем в тесто сосиски, нарезанные кружочками, аккуратно перемешиваем и ложкой выкладываем тесто в разогретое масло на сковороду. Жарим с одной стороны под крышкой, а потом уже переворачиваем и также под крышкой доводим до готовности. Чтобы оладушки на кефире и дрожжах вышли менее жирными, их можно выложить на бумажные салфетки, и тогда лишний жир впитается.

Оладьи на кефире и дрожжах – рецепт

Ингредиенты:

  • кефир – 230 мл;
  • молоко – 100 мл;
  • сухие дрожжи – 5 г;
  • сахар – 25 г;
  • мука – 200 г;
  • манка – 30 г;
  • соль – щепотка.

Приготовление

Нагреваем молоко до температуры около 36 градусов. Всыпаем в него дрожжи, по щепотке сахара и муки. Перемешиваем и даем постоять 5 минут. Когда дрожжи забродят, выливаем смесь в кефир, добавляем сахар, соль и размешиваем. Добавляем муку, смешанную с манкой. Хорошо перемешиваем. Должно получиться густое тесто. Оставляем его минут на 15. Ложкой набираем немного теста, выкладываем его на сковороду с маслом и жарим оладьи с двух сторон до готовности. А чтобы они вышли пышненькими, лучше, чтобы в процессе жарки сковорода была накрыта крышкой.

Как приготовить оладьи на кефире и дрожжах?

Ингредиенты:

  • кефир – 400 мл;
  • сахар – 25 г;
  • соль – щепотка;
  • быстродействующие сухие дрожжи – 5 г;
  • пищевая сода – 3 г;
  • вода – 100 мл;
  • мука – 7 ст. ложек.

Приготовление

Кефир немного нагреваем, добавляем соду, размешиваем и отставляем в сторону. Сухие дрожжи разводим в теплой воде, добавляем половину сахара. Как только дрожжи поднимутся, вливаем кефир, всыпаем остальной сахар, соль, просеянную муку. Тесто должно получиться чуть гуще, чем сметана. Оставляем его в тепле подходить. Примерно через 40-50 минут тесто подойдет в 2 раза. Перемешивать его не нужно. Просто аккуратно набираем его столовой ложкой, выкладываем на сковороду с маслом и жарим до готовности. Если использовать сковородки с керамическим или тефлоновым покрытием, то масла потребуется совсем немного, а в результате оладушки выйдут более диетическими и менее жирными.

 

Пышные оладушки на кефире и дрожжах как у бабушки пошаговый рецепт с фото

Сегодня у меня для вас пышные оладушки на кефире и дрожжах, как у бабушки.

Мои домочадцы настоящие фанаты домашней выпечки, а если дело касается блинчиков и оладушек, то я не успеваю снять со сковородки, тут же все съедается.

Сказать откровенно, тонкие блинчики на молоке у меня получаются всегда, но вот с пышными оладьями дело как-то никак не ладилось. И вроде добавляю все те ингредиенты что указаны в рецепте. Но все равно оладушки получались тонкие, будто миниатюрные блинчики.

И даже,  кажется, что на этот раз оладьи получились пышными, но при снятии со сковороды, они сразу же опадали.

Наконец-то, я нашла потрясающий, при этом простой рецепт настоящих, пышных оладушек на кефире и дрожжах. Они получились невероятно вкусные.

Для приготовления понадобится:

  • Кефир -1 стакан.
  • Вода -1/2 стакана.
  • Яйцо куриное -2 шт.
  • Дрожжи сухие -1 ч.ложка.
  • Сахар -2 ст.ложки. (люблю послаще)
  • Соль -1/2 ч.ложки.
  • Разрыхлитель -1 ч.ложка.
  • Мука -1,5 стакана.

Важный момент в этом рецепте, кефир должен быть теплым. Поэтому кефир подогреваем, смешиваем с водой в глубокой миске. Разбиваем туда куриные яйца, добавляем сахар и соль. Все перемешиваем до однородной массы. Затем всыпаем сухие дрожжи и разрыхлитель. Перемешаем. Дадим постоять жидкому тесту минут пять, чтобы дрожжи хорошо растворились. И лишь потом всыпаем муку и все перемешиваем до однородной массы.

Накрываем пищевой пленкой и дадим постоять тесту минут 40. За это время оно станет воздушным и значительно увеличится в размерах.

Выпекать блинчики рекомендую в сковороде с толстым дном, хорошо промазанной растительным маслом. На умеренном огне, а после переворачивания обязательно накрывать оладушки крышкой.

Во время жарки оладьи отлично подымаются и важный момент, что после снятия со сковороды они не теряют формы.

Пышные оладушки на кефире и дрожжах, как у бабушки готовы.

Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

P.S. Всем спасибо за просмотр, надеюсь вам понравился рецепт, жду ваших отзывов и комментарии👍.

Как приготовить пышные оладьи на кефире: открываем секреты кулинарии

Рецепт с использованием дрожжей

Дрожжевые оладьи на кефире получаются толстые и аппетитные, почти как пончики. А, кроме того, они очень сытные. Если приготовить оладьи с яблоками на дрожжах, с бананом или с изюмом, получится полноценное самостоятельное блюдо, которое можно взять на работу вместо ланча или дать ребенку в школу. При этом достаточно будет 1-2 штук, чтобы утолить голод.

Обычно дрожжевое тесто готовится на молоке. Но это если вы собрались печь блинчики или булочки. А для оладушек больше подходит кефир. Попробуйте, и вы поймете, что с молоком получается совсем не тот вкус!

Кол-во порций: 10-12

Время приготовления: 60 минут

 Ингредиенты:        

  • Кефир – 1 стакан;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Сахар – 1 столовая ложка;
  • Соль – четверть ложечки;
  • Мука – полтора стакана;
  • Дрожжи – сухих примерно чайная ложка, живых – 15 гр.

По сути, все то же самое, что и для обычных оладий. Только сода заменяется дрожжами. Но не забывайте, что дрожжевое тесто обязательно должно выстояться и подойти, поэтому при тех же ингредиентах вам потребуется немного больше времени.

Способ приготовления:

  1. Сначала нужно подогреть кефир. Но если в первом рецепте это можно было делать по желанию, то в этом – обязательно нужно, иначе дрожжевые культуры не «оживут»! Как это сделать, уже говорилось выше: в микроволновой печи или на водяной бане.
  2. Теперь переливаем кефир в большую миску (тесто будет сильно подходить, учитывайте это!), добавляем сахар и соль, половину муки и дрожи. Все хорошо размешиваем, накрываем чистой салфеткой и оставляем на 15 минут.
  3. Стоять должно непременно в теплом месте без сквозняков. Можно поместить его в слабо разогретую духовку или в миску с теплой водой.
  4. Теперь вынимаем, добавляем оставшуюся муку (тоже просеянную), яйцо, которое предварительно нужно взбить вилкой в чашке, и хорошо вымешиваем.

  1. Еще через десять минут можно начинать жарить.

Ну а теперь самое время поделиться лайфхаками, как правильно жарить оладьи на дрожжах и кефире, чтобы они получились пышными, румяными и пропеченными внутри. Запоминайте:

  • дрожжевое тесто очень капризное, чтобы оно не опадало, не шумите на кухне, не хлопайте дверцами и не топайте ногами, пока оно поднимается. Кстати, ваше настроение тоже играет большую роль! Если вы злы или раздражены, тесто не подойдет как следует никогда;
  • набирать следует ложкой, смоченной в холодной воде – тогда оно не будет к ней прилипать, и вы получите аккуратные оладьи одинаковой овальной формы;
  • не забывайте, что тесто накладывается небольшими порциями на очень горячую сковороду, но после этого огонь следует уменьшить, сковороду накрыть крышкой и позволить хорошенько пропечься;

  • дрожжевые оладьи всегда впитывают много масла при жарке. Чтобы снизить их калорийность, из сковороды перекладывайте готовые оладьи на блюдо, выстланное бумажными полотенцами. Они впитают лишний жир;
  • оладушки, приготовленные по этому рецепту, почти не сладкие. Если вы добавите больше сахара, то тесто может хуже подниматься, а при жарке они будут пригорать. Поэтому лучше просто подавайте их с чем-то сладким – вареньем, медом или сгущенкой. Или же готовьте с несладким наполнителем – обжаренным или зеленым луком, зеленью, мелко нашинкованной и припущенной капустой или кусочками ветчины.

Вот такие кулинарные тонкости от шеф-повара помогут превратить обычные домашние оладушки в настоящий кулинарный шедевр! сладкие или соленые, с наполнителем или без, они теперь всегда будут вам удаваться, радоваться пышностью, румяной корочкой и отменным вкусом! Приятного аппетита!

Оладьи на кефире и дрожжах без яиц — пышные и нежные

Раз уж мы говорим о разнообразии рецептов, по которым можно приготовить пышные оладьи на кефире, то предлагаю пройтись оп различным комбинациям ингредиентов. Так в этом рецепте оладий остается неизменный кефир, но при этом не будет яиц и добавятся дрожжи. Что может отлично разрыхлить тесто, сделав любую выпечку по-настоящему пышной и воздушной? Ну конечно же традиционные дрожжи. Вот и рецепт пышных оладий не обошел стороной этот поистине волшебный продукт. Особенно, если вы найдете в магазине не сухие дрожжи, а настоящие живые прессованные. Вот тогда ваши оладушки будут не просто пышными, а как маленькие румяные облачка.

Да, не всегда есть под рукой дрожжи, но если они имеются, обязательно попробуйте приготовить оладьи по этому рецепту.

Понадобится:

  • мука — 1 стакан,
  • кефир  — 200 мл,
  • дрожжи прессованные — 8 грамм,
  • сахар — 2 чайные ложки,
  • соль — щепотка,
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Возьмите кефир и нагрейте его до температуры чуть выше комнатной. Можно просто заранее достать его из холодильника, а можно слегка разогреть на плите. Тело нужно для того, чтобы дрожжи начали оживать.

2. В кефир добавьте сахар и дрожжи. Хорошенько размешайте, чтобы дрожжи растворились и начали бродить. Поставьте миску в теплое место, пока не появится пенка.

3. Всыпьте просеянную муку и соль и хорошенько размешайте, пока не исчезнут все комочки. Тесто должно получиться густоты хорошей сметаны и медленно сползать с ложки. Накройте тесто и поставьте его в теплое место, чтобы оно поднялось.

4. После того, как тесто поднялось и покрылось пузырьками можно сразу начинать печь оладьи. Для это разогрейте сковородку на среднем огне и налейте растительное масло. Благодаря пористой структуре, пышные оладьи на кефире будут работать как губка и впитывать масло, поэтому следите за его количеством на сковородке, чтобы оладушки не подгорели.

5. Обжаривайте оладьи с каждой стороны до румяной корочки. Внутри они тоже должны пропекаться. Для того, чтобы это узнать, возьмите первый оладушек, который поджарился и разломите его пополам, середина должна быть хорошо пропечена.  Если внутри остается сырое тесто, а снаружи уже румяная корочка или даже подгорает, то нужно обязательно убавить огонь конфорки. Подождите со следующей партией оладий, пока сковородка чуть не остынет и пробуйте снова. Обычно требуется средний огонь для успешных оладий.

6. Готовые румяные оладьи складывайте на блюдо или в миску. Подавайте на стол еще горячими и с всевозможными соусами и варением.

Приятного аппетита!

Оладьи с бананом на кефир — самый вкусный пошаговый рецепт

Это мой самый любимый рецепт оладий, хотя и другие варианты не менее вкусные. Они получаются с маленьким секретом, о котором вы узнаете в процессе готовки, а те, кто будет их пробовать, узнают во время трапезы. Так что готовьте и удивляйте. 

Ингредиенты

  • Кефир 500 мл
  • Мука 300 гр
  • Растительное масло  
  • Сахар 4 ч.л
  • Сода 1 ч.л
  • Банан 1 шт
  • Щепотка соли  

Шаги
Печать

  • В миске смешиваем кефир с содой, сахаром и солью. Замешиваем и видим как появляются пузырьки, не пугайтесь, так и должно быть. Это обычная реакция соды с кисломолочной продукцией, она так гаситься. Если вдруг у вас под рукой нет соды, то ее можно смело заменить разрыхлителем.

  • Теперь порциями добавляем муку в кефир и начинаем замешивать тесто для оладий. Оно получается средней густоты, а если вышло жиденькое, то добавляйте еще муку, не смотря на то, сколько указано в рецепте.

  • Переходим к начинке, она у нас из банана. Нарезаем его на дольки, шириной примерно в полсантиметра.

  • Теперь на разогретую сковороду с маслом выкладываем тесто. Пока оладьи обжариваются с 1 стороны, мы на центр кладем по 1 дольки банана и сверху прикрываем его тестом. Нажмите на фото и посмотрите на нижний оладушек. Обжариваем с двух сторон до готовности.

Как вам такие банановые оладья на кефире? Думаю, вы оцените такой вариант их приготовления. Конечно можно банан просто нарезать на кусочки и смешать с тестом, но мне больше нравиться когда они спрятаны и гости очень удивляются, когда на них натыкаются. Ведь на вид они как обычные классические.

Как сделать классические оладьи на кефире пышными?

Думаю, многие пробовали готовить оладьи. И не всегда результат был тот, которого Вы ожидали. Хочется, чтобы они были пышными, мягкими, хорошо пропеченными, румяными, нежными. Но часто получается все не так красиво. Или лепешки подгорают, или остаются сырыми внутри в то время, когда уже хорошо зарумянились, или они получаются плоскими. Бывает, что на сковороде выпечка выглядит красиво, а на тарелке оседает.

В чем же секрет вкусных и пышных оладий? В этом пункте я раскрою все тайны, покрытые мраком, которые скрываются в разных рецептах. Ведь по сути, ингредиенты везде одни и те же: кефир, яйца, сахар, соль, сода, мука. Почему же результат у всех разный? Чтобы все получилось идеально, придерживайтесь технологии приготовления, описанной ниже. И все получится идеально!

Ингредиенты:

  • кефир 2,5 или 3,2 % — 400 мл
  • яйца — 2 шт.
  • сода — 1 ч.л.
  • разрыхлитель — 0,5 ч.л.
  • сахар — 3 ст.л. (70 гр.)
  • соль — щепотка
  • мука — 9 ст.л. (180 гр.)
  • растительное масло для жарки
  • сахарная пудра для подачи по желанию

Как приготовить:

1.Вылейте в миску кефир. Вбейте в него 2 яйца, венчиком перемешайте.

Для этого достаньте ее из холодильника заранее, хотя бы за полчаса. В холодном кефире реакция с содой произойдет не сразу и оладьи получатся не достаточно пышными.

2.Добавьте в кефир с яйцами 0,5 ч.л. соды. Размешайте. Сразу увидите на поверхности кефира пузырьки — это началась реакция. Уксусом гасить соду не нужно! Иначе произойдет слишком быстрая реакция и оладьи на сковороде начнут растекаться и останутся сырыми внутри.

Вообще сода работает быстро. Поэтому тесто с содой нужно замешивать быстро и сразу же выпекать, пока оно насыщенно пузырьками.

3.Добавьте в тесто 0,5 ч.л. разрыхлителя. Это нужно для большей пышности. У соды и разрыхлителя разный принцип действия. Сода действует сразу же. А разрыхлитель начинает действовать при повышении температуры, то есть непосредственно в момент выпечки. Не переживайте, у оладий не будет неприятного запаха соды.

4.Положите в тесто сахар и соль, размешайте. Соль кладется в сладкие блюда, так как она усиливает действие сахара.

5.Осталось добавит муку. Муку нужно обязательно просеивать. Просейте муку в отдельную миску.

6.Половником наливайте в муку жидкую основу теста и размешивайте. В ней не должно быть комочков. По консистенции основа должна получиться, как густая-густая сметана. Только в этом случае получатся пышные оладьи. Если тесто будет жидковатым, то выпечка будет плоской, не поднимется. При необходимости можно добавить еще просеянной муки.

7.У Вас получилось классическое тесто на кефире. Осталось добавить еще 0,5 ч.л. соды, перемешать и можно выпекать.

8.Поставьте сковороду на огонь, налейте 1 ст.л. растительного масла и размажьте его кисточкой по поверхности. Много масла лить не нужно, иначе получите очень жирный продукт. Масло хорошо разогрейте. Не используйте для жарки сливочное масло, оно будет гореть. Жарить нужно на небольшом огне.

9.Половником кладите тесто на сковороду. Оно получается густое и тягучее. Чтобы оно легко выкладывалось, смочите половник в холодной воде и промокните излишки воды бумажной салфеткой. Промокнуть нужно для того, чтобы вода не попала в масло, которое при этом начнет брызгаться.

10.Когда на поверхности оладушка появятся пузырьки, а верх станет матовым, можно переворачивать.

11.Эти оладьи на кефире получаются пышными, с красивой румяной корочкой, внутри пористые и пропеченные. Подавайте их с вареньем или другим сладким соусом.

Пышные оладьи — самый простой рецепт на кефире с содой

Если я скажу что приготовить пышные, нежные и вкусные оладьи на кефире можно без яиц и дрожжей, ты вы мне поверите? Думаю вы скажете, что это глупость. А давайте мы вам покажем на примере пошагового рецепта с фото, что это вполне реально. Для этого нам понадобиться всего лишь 500 мл кефира и сода. 

Вот такой скромный набор продуктов нам понадобиться:

  • Кефир — 500 мл.
  • Соды — 1 ч.л
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Щепотка соли
  • Мука пшеничная — примерно 250 грамм 

Пошаговое приготовление.

Заливаем 500 мл кефира в миску, он может быть как 2.5% так и немного больше. Добавляем в него соду, соль и сахар. Замешиваем венчиком до растворения добавленных ингредиентов и появления пузырьков.

Просеиваем муку с помощи сита в кефирную смесь и постоянно замешиваем. Лучше это делать ложкой, так как тесто должно получиться густым. Примерно как на фото, если это можно передать по нему. 

Сразу приступаем к жарке. В чем, кстати и плюс бездрожжевых оладий. Ставим сковороду на огонь и накаливаем ее. Заливаем растительное масло с достатком, но не надо, чтобы тесто в нем плавало. Выкладываем порционно с помощи столовой ложки кефирное тесто и обжариваем с каждой сторона до золотистого цвета. Во время обжаривания, оладья поднимутся и будут пышными. 

Вот так быстро можно приготовить кефирные оладья без яиц и дрожжей. На вкус они безумно вкусные и просто таят во рту, а если их смазать сметаной или ягодным джемом, то и за уши от них не оттащишь. 

Оладьи на кефире и дрожжах с ванилью

Ингредиенты:

  • дрожжи сухие – 1 ч. ложки;
  • кефир (ряженка) – 1 стакан;
  • мука – 200 гр.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • растительное масло – 1 ст. ложка;
  • соль и сахар – по вкусу;
  • ванильная глазурь – 50 гр.

Час времени потребуется, чтобы приготовить 10 оладий из данного количества продуктов.

Оладьи – это любимое многими лакомство, которое легко и быстро готовится, хотя не стоит забывать, что это довольно калорийное блюдо. Оладьи бывают разных видов – классические и с добавками, в основном, фруктовыми, но встречаются и более сытные, например, с фаршем. Украшать данное лакомство тоже можно любым желаемым способом. Распространенной является подача оладий с вареньем, сметаной, можно также их посыпать сахарной пудрой. Любителям корицы можно порекомендовать ее для оформления. В статье ниже будет дано описание процесса приготовления пышных оладий в ванильной глазури.

Как приготовить воздушные оладьи на кефире

Один из главных ингредиентов в рецепте “оладий на кефире и дрожжах” – дрожжи. Прежде чем жарить оладушки, необходимо сделать опару, или заготовку для дрожжевого теста. Для этого мы смешиваем дрожжи, кефир (ряженку) и муку. Также добавим немного сахара, будет достаточно 1 ч. ложки. Тщательно все перемешиваем и оставляем на 20 минут настояться при комнатной температуре.

Через отведенное время следует добавить яйцо и растительное масло, снова перемешать и оставить еще минут на 15. Тесто должно хорошо подняться.

Теперь наливаем на слегка подогретую сковороду растительное масло и порционно выкладываем тесто так, чтобы его части не соприкасались друг с другом, иначе они слипнутся в одну массу. Рекомендуется готовить оладьи на медленном огне, чтобы внутри они не остались сырыми, достаточно их жарить по 2-3 минуты на каждой стороне.

Пока наше творение жарится можно приготовить сладкую заправку к нему. Возьмем 2 ст. ложки молока, немного подогреем его на огне и высыпим туда из пакетика глазурь.

Сухую глазурь необходимо перемешать, варить ее еще несколько секунд в молоке до превращения в однородную жидкую массу.

Когда оладушки готовы, сначала их можно промокнуть от избытка масла салфеткой, затем выложить на тарелку и дать остыть. Одновременно немного загустеет ванильная глазурь, и мы красиво и насыщенно поливаем ею блюдо.

Такие замечательные, а главное, пышные оладьи у нас получились, наслаждайтесь!

Рецепт оладий на кефире с дрожжами пышные


Пышные оладьи на кефире и дрожжах — рецепт с фото

Пышные оладьи на кефире и дрожжах – это легкий рецепт вкусного блюда. Такие оладушки прекрасно подойдут для завтрака, полдника или перекуса. Они чудесно сочетаются с вареньем, сметаной, сгущенным молоком и разными напитками: чаем, кофе, молоком.

Оладьи получаются пышными, воздушными и пористыми. По желанию, в их состав можно добавить ванилин, корицу или какао.

Подготовить необходимые ингредиенты. Желательно, чтобы они все были комнатной температуры.

В кефир всыпать сахар и сухие дрожжи. Дрожжи должны быть свежими и хорошего качества.

Затем ввести куриные яйца, всыпать щепотку соли.

Всё тщательно перемешать венчиком до однородности.

Всыпать просеянную муку. Муку лучше просеять 2-3 раза. Так она обогатится кислородом, и это благоприятно повлияет на тесто и на сами оладьи.

Снова все перемешать. Тесто должно получиться однородным, без комочков сбитой муки. По консистенции оно будет достаточно густым – если приподнять ложку с тестом, то оно будет медленно сползать вниз.

Накрыть емкость с тестом пищевой пленкой или салфеткой и отправить в теплое место на 15-30 минут. За это время тесто должно значительно увеличиться в объеме, стать пузырчатым и воздушным. Больше его не перемешивать!

Разогреть сковороду с небольшим количеством масла. Ложкой аккуратно с края емкости отобрать небольшую часть теста и отсадить в сковороду, формируя оладьи.

Огонь при этом должен быть ниже среднего. Если сделать огонь сильным, оладьи не пропекутся внутри, а если слишком слабым – вберут в себя огромное количество масла.

Обжарить оладьи с каждой стороны по 2-3 минуты или до зарумянивания.

Пышные оладьи на кефире и дрожжах получаются нежными, лёгкими и ароматными. Подавать на стол с чаем и вареньем. Конечно же, они прекрасно сочетаются и со сгущенным молоком, ореховой пастой, сметаной, джемом и разными напитками.

Фантазируйте себе на здоровье и в удовольствие. Приятного аппетита.

www.iamcook.ru

Пышные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт с фото

По этому рецепту дрожжевые оладьи на кефире действительно получатся как было обещано: пышные, воздушные, румяные – точно такие же, как на фото. И даже лучше! Поскорее доставайте кефир из холодильника, просеивайте муку и будем ставить тесто на оладьи. Дело это не быстрое, дрожжам нужно «проснуться», распушить тесто и поднять его, ну а дальше все пойдет быстрее: выкладываем оладушки в горячее масло и обжариваем.

Отмеряем нужное количество сухих ингредиентов: гранулированные дрожжи, 1 ст. ложку сахара и 3 ст. ложки муки. Муку берем из общего веса, указанного в рецепте оладьев.

Сначала нам нужно активировать дрожжи, для этого лучше подойдет вода, а не кефир. Смешиваем продукты, наливаем треть стакана теплой воды. Перемешиваем, растворяем соль, сахар и дрожжи. Масса получится жидкой, как блинное тесто.

Накрываем посуду, оставляем на 10-15 минут. Дрожжи начнут немного пениться. Размешиваем забродившую опару и вливаем кефир. Если вы его только что достали из холодильника или кефир не успел достаточно прогреться, слегка подогрейте на слабом огне, сделайте чуть теплее комнатной температуры. Холодный кефир в опару не добавляют, чтобы не замедлять начавшийся процесс брожения.

По одному вбиваем яйца или сразу взбиваем их венчиком (миксером), выливаем в кефирно-дрожжевую смесь. Добавляем еще одну-две ложки сахара, смотря какие вы хотите испечь оладушки: сладкие, пресные как хлеб, или слегка сладковатые.

Тщательно размешиваем, пока все продукты не соединятся в однородную массу. Порциями подсыпаем муку, предварительно просеяв ее через сито.

Доводим тесто до консистенции очень густой сметаны. При расстойке оно разойдется, станет пожиже, оладушки из него получатся очень пышные и не напитаются маслом при жарке. Жидкое тесто будет хуже подходить, из-за своей неплотной консистенции оладьи во время обжарки сильно наберут масла, на вкус получатся маслянистыми, жирными.

После замешивания любое дрожжевое тесто должно подойти. Достаточно 35-45 минут, чтобы оно увеличилось в объеме и стало рыхлым, ноздреватым.

Масла в сковороду наливаем не жалея, чтобы оладьи были со всех сторон окружены горячим кипящим маслом – тогда они быстро и равномерно пропекутся и хорошо подойдут. Выкладываем тесто, зачерпывая столовой ложкой, примерно по полной ложке на один оладушек (или меньше, если для деток готовите – они любят маленькие оладушки). Обжариваем минуты две-три, уровень огня средний.

Подрумянив низ, поддеваем оладья двумя вилками или лопаткой, переворачиваем. Они быстро подрастут, точно как на дрожжах, увеличатся в два раза. Поджарив другую сторону, перекладываем на тарелку или на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Накрываем, а на сковороду выкладываем следующую порцию теста.

Как видите на фото, дрожжевые оладьи на кефире получились очень пышными, румяненькими. Запишите себе этот простой рецепт, он пригодится вам когда вдруг захочется оладушков, а молока дома не оказалось. Удачных и вкусных вам оладий и приятного аппетита!

pechembliny.ru

Оладьи на кефире и сухих дрожжах, пышные и пористые

Рецептов оладий очень много, простые рецепты вкусных оладий и блинов по этой ссылке. Сегодня готовлю оладьи на сухих дрожжах. По очень похожему рецепту с сухими дрожжами я пеку дрожжевые блины на молоке. А вот оладушки люблю на кефире. Рецепт простой, но нужно выдержать время, пока тесто подойдет. Оладий из указанного количества продуктов получается много — достаточно, чтобы накормить завтраком большую семью. Рассчитайте количество продуктов так, чтобы съесть все оладушки горячими.

Состав:

  • Кефир комнатной температуры — 400 мл
  • Сахар — 3-4 столовые ложки
  • Соль — 1/2 чайной ложки
  • Дрожжи — 2 чайные ложки
  • Мука — 300 грамм
  • Яйца — 2 штуки
  • Растительное масло без запаха

Как приготовить Оладьи на кефире и сухих дрожжах, пышные и пористые

Размешать в кефире дрожжи с ложкой сахара и оставить на 10 минут.

Размешать дрожжи с сахаром в кефире

Просеять муку, добавить порциями в кефир с дрожжами, всыпать остальной сахар, добавить яйца и соль.

Добавить просеянную муку, яйца и соль

Размешать до однородного состояния. Накрыть и оставить подходить на 20-25 минут.

Перемешать, оставить в теплом месте

Тесто подошло, больше его не перемешивать.

Тесто на оладьи готово

Разогреть растительное масло на сковороде. Аккуратно, с края, не повреждая пузырьков, отбирать столовой ложкой тесто.

Отбирать тесто столовой ложкой

И жарить оладьи на среднем огне с одной, а затем с другой стороны до румяного цвета.

Пожарить оладьи с обеих сторон

Выложить на салфетку, чтобы убрать излишки масла.

Выложить на салфетку

Оладушки получаются пышными и вкусными. Идеальны для завтрака. Подавать с пылу с жару. Остывшими или разогретыми они теряют половину вкусовых качеств. Дополнить оладьи вареньем, сметаной, медом, посыпать корицей, сахарной пудрой, кто как любит. У меня к чаю оладьи с айвовым вареньем и медом.

Подавать горячими

А вот я разломила оладушек, на фото видно, какой он пышный и пористый внутри.

Пышные пористые оладьи на кефире

Приятного аппетита!

domashnyaya-kulinariya.ru

Пышные оладьи на кефире с дрожжами

Сегодня решила сделать дрожжевые оладьи на кефире, а раньше никогда их не делала, ведь для меня оладушки – это блюдо которое можно приготовить очень быстро. Но когда готовятся они быстренько, то получаются более плоскими, а здесь как видите все наоборот. Из данных продуктов у меня вышло около 20 оладий. Рекомендую не делать их в очень большом количестве, которые не сможете съесть за один день, так как их лучше кушать свежими, ну или хотя бы в день приготовления.

На мой взгляд, это лучший рецепт пышных оладий на кефире, даже если учитывать то, что в состав входят дрожжи. Кстати, если немного уменьшить количество сахара, то можно сделать из них более закусочный вариант, особенно если в состав добавить еще измельченную колбасу или зелень.

Благодаря подробному рецепту, вы узнаете, как сделать оладьи на кефире, чтобы они не опали и оставались такими же воздушными и вкусными. Я готовлю их на прессованных дрожжах, а если хотите, можете попробовать сделать на сухих. Еще посмотрите, как готовятся панкейки на кефире.

Ингредиенты:

  • Кефир 1 или 2,5% — 250 мл.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Дрожжи свежие прессованные – 8 г (можно взять вместо них 0,5 ч.л сухих дрожжей)
  • Мука пшеничная – 240 г
  • Сахар – 2 ч.л
  • Соль морская – щепотка
  • Растительное масло – для жарки

Как готовить оладьи на кефире

Первым делом делаю тесто для оладий на дрожжах. Итак, кефир вливаю в маленькую кастрюльку и ставлю на огонь, чтобы немного его подогреть. Здесь важно не перестараться, чтобы его температура не превышала 40 градусов. Далее переливаю его в глубокую мисочку, добавляю яйцо, соль, сахар и дрожжи. Сахара можно брать больше или меньше, в зависимости от того, как вам больше нравиться. Если не хотите делать их с прессованными дрожжами, то можете заменить на сухие, которых достаточно взять 0,5 ч.л.

Теперь хорошенько все смешиваю до однородности. Важно чтобы дрожжи полностью растворились, и после этого всыпаю всю муку, которую заранее просеяла. Ее количество не нужно увеличивать, этого как раз достаточно, если вы хотите, чтобы изделия получились действительно воздушными.

Далее, вмешиваю ее в остальные ингредиенты и готово. Пусть вас не смущает, что оно получилось не таким, как мы привыкли видеть дрожжевое тесто, но как раз потому, что оно жидкой консистенции, оладьи на кефире и дрожжах получаться очень пышными.

Затем накрываю миску пищевой пленкой и оставляю его подходить минимум на пол часа. Если на кухне тепло, то за это время, оно успеет хорошо подняться, если же холодно, то придется подождать чуть дольше. Ориентируйтесь по тому, что в объеме оно станет вдвое больше. Когда тесто подошло, ни в коем случае, не вздумайте его размешивать.

Сковороду ставлю греться и вливаю в нее растительное масло, чтобы оно покрыло дно. Масла нужно не сильно много, но и не мало, чтобы оладушки могли нормально поджариться. Когда сковородка с маслом нагрелась, ложкой аккуратно набираю подошедшее тесто и выкладываю его в раскаленное масло. За один раз у меня получалось обжаривать по 5 – 6 оладушек. Обжариваю их на большом огне, но не на максимальном, чтобы успевали приготовиться внутри.

Жарю их с обеих сторон до красивого золотистого цвета и снимаю с огня, также сразу выкладываю их на бумажные салфетки, чтобы убрать остатки масла. Не пренебрегайте данным действием, чтобы оладки не были слишком жирными.

Как видите, рецепт пышных оладий на дрожжах и кефире получился таким, как и обещала. При разламывании отлично видно воздушную текстуру.

Перед тем, как подавать на стол дрожжевые оладьи на кефире, можно полить их медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или же сметаной. Последний вариант традиционный, но поскольку я самая настоящая сладкоежка, то кушаю их с медом. А всего у меня вышло их около 20 штук, хотя это больше зависит от того, каким размером их делаю. Советую и вам их приготовить! Приятного аппетита!

Советы:

Если в доме холодно и тесто плохо поднимается, можно поставить его в нагретую до 40 градусов духовку, которая выключена. Также можно поставить миску с ним в емкость с теплой водой. Такие методы, значительно ускорят процесс увеличения теста.

stranadesertov.ru

Пышные оладьи на кефире с дрожжами сухими: рецепт с фото пошагово

22 февраля 2019 731 2

К завтраку подаем румяные, гибкие и мягкие оладьи на кефире с дрожжами. Дайте тесту примерно полчаса расстояться в тепле, тогда появится рыхлость, воздушность и пористость у самих оладушек. Подавайте со сметаной, вареньем, медом, ягодами — беспроигрышный вариант простой и вкусной домашней выпечки.

Ингредиенты

на 2 персоны 3 персоны 4 персоны 5 персон 6 персон 8 персон 10 персон 12 персон Калькулятор мер весов Распечатать рецепт

Шаг 1 из 6

Чтобы испечь дрожжевые оладьи на кефире, возьмите продукты по списку. Кисломолочный напиток может быть как с высоким или средним процентом жирности, так и обезжиренным. Главное, чуть прогретый — в таком дрожжевые гранулы скорее пробуждаются. По желанию вкус усиливают дополнительными добавками: солью, ванильным сахаром, молотыми пряностями.

Шаг 2 из 6

В микроволновке или на верхнем огне плиты кефир прогреваем буквально 20-30 секунд, доводим до умеренно-теплого (не горячего!) состояния. Переливаем в рабочую миску, всыпаем ложку сахарного песка и порцию сухих дрожжей. Интенсивно взбалтываем и выдерживаем в теплом месте минут 10.

Если заменяете сухие дрожжи свежими/прессованными, берите в три раза больше по весу (не 5 г или 1 ч. л., а 15 г/3 ч. л.). Раскрошите и так же взбейте с сахаром в прогретом кефире.

Шаг 3 из 6

Теперь к пузырящемуся составу добавляем яйцо и оставшийся сахар (при необходимости — соль, корицу, ваниль). Венчиком тщательно взбиваем до однородности. Необходимо полностью взболтать белок и желток.

Шаг 4 из 6

Частями всыпаем пшеничную муку и замешиваем густое, липкое тесто. Возможно, муки потребуется немногим больше или меньше, зависит от ее качества, объема яйца. Удаляем все сгустки.

Оставляем дрожжевое тесто минут на 15-30 в том же теплом уголке.

Шаг 5 из 6

Жарим оладьи на раскаленной сковороде с добавлением постного рафинированного масла: поддеваем тесто (не мешаем!) ложкой по верхнему слою, выкладываем «островками» в горячее масло и румяним с обеих сторон при умеренной температуре.

Если жира много, переложите сперва на бумажное полотенце. Также можно выпекать и при минимуме или вовсе без масла — на сковороде с антипригарным покрытием оболочка изделий подсушивается по типу панкейков.

Шаг 6 из 6

Подаем нежные оладьи, например, со сметаной вперемешку с каким-нибудь ароматным вареньем.

Приятного аппетита!

Это интересно

Похожие рецепты

Новые рецепты

vilkin.pro

Пышные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт с фото

Кефир, простоявший день или два в холодильнике, начинает кислить, бродить, пить его уже никто не хочет. Вылить? Ну уж нет! Мы сделаем пышные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт с фото на этот случай у Плюшкина тоже имеется. Проверено неоднократно: чем кислее кефир, тем быстрее подойдет тесто, и пышнее будут оладушки. Неделю его хранить конечно не стоит, начнет горчить, а двух-трехдневный – то, что надо. Делал я  дрожжевые оладьи на кефире с сухими, активными дрожжами и со свежими, «живыми» — совершенно никакой разницы, используйте какие есть.

В этот раз я делал оладьи на быстродействующих дрожжах. Для них не нужно ставить опару, советуют смешать с мукой и долить жидкости. Но я всегда проверяю, как дрожжи себя ведут, чтоб если что-то пошло не так, то это увидеть пока не добавил много муки. Смешиваю дрожжи и ложку сахара. Соль пока не понадобится.

Вливаю теплую воду, немного, 4 ст. ложки. Всыпаю 3 ст. ложки муки, без горки. Делаю болтушку, как блинное тесто. Накрываю, ставлю в тепло на 10-15 минут.

Не ждите пока появятся пузыри или опара поднимется. Только заметите мелкие пузырьки воздуха на опаре – значит, дрожжи уже заработали, можем делать тесто. Кефир подогреваю, чтоб был приятной комфортной температуры, немного теплее комнатной. Выливаю в дрожжевую болтушку.

Туда же разбиваю два яйца, всыпаю оставшийся сахар, соль и муку. Сначала половину от указанного в рецепте количества. Размешиваю. Потом частями всыпаю сколько нужно. Иногда уходит больше, чем в этот раз, иногда меньше. Но разница небольшая, грамм 40-50. Зависит от качества муки и густоты кефира, величины яиц. Так что с точностью до грамма не могу написать пропорции.

Специально сделал фото, чтоб вы видели, как выглядит тесто на дрожжевые оладьи на кефире. Однородное, тягучее, достаточно густое, но не падает с ложки комком.

Накрываю плотно, крышкой. Ставлю в духовку с выключенным огнем, температура градусов 40, не выше. При такой температуре тесто быстро подходит, за 40-45 минут поднимется. Увеличится в два раза – этого достаточно, иначе перекиснет.

Вы наверно замечали, что одни оладьи на дрожжах имеют ровную, округлую форму, а другие как вытянутые овалы. Такими разными они получаются из-за того, как вы выкладываете их на сковороду при жарке. Если ложку повернуть носиком вниз, то тесто будет сползать комочком и не растечется по сковороде. Или растечется, но равномерно, оладушек будет округлым. Если ложку над сковородой держать как обычно, так же, как держите когда едите суп, то оладьи будут вытянутыми, овальными. Масла наливаем столько, чтоб прикрыть дно сковороды хотя бы на сантиметр, при недостатке жира оладьи будут сухими и плохо пропекутся. Не размешивая тесто, набираем с края сколько нужно, выкладываем в горячее масло. Поджариваем минуты две, огонь средний. По краям появились дырочки, верх тоже становится дырявым – пора поддевать лопаткой или вилкой и переворачивать.

Вторая сторона жарится быстрее. Где-то за минуту, может чуть больше, оладушки подрумянятся. Снимаем на тарелку или на салфетку, чтоб убрать жир. Добавляем масло, прогреваем 15-20 секунд, выкладываем следующую порцию.

Если тарелку с оладьями сразу не ставите на стол, накрывайте их, они быстро остывают. Или жарьте на двух сковородках, чтоб быстрей управиться.

У вас аппетит уже разыгрался? Тогда скорей на кухню! Достаем продукты и готовим вкусные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт у вас есть, фото отчет к нему прилагается. А если и вы приложите свой в комментариях – буду весьма благодарен. Удачных вам оладьев и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Полезные советы

Если готовите оладьи на свежих дрожжах, разотрите их с ложкой сахара, влейте воду, добавьте муку (количество как в рецепте). Дайте постоять 20-25 минут и делайте тесто.

Обычные сухие дрожжи (не быстродействующие) залейте теплой водой, добавьте ложку сахара и присыпьте верх мукой (1-2 ст. л). Оставьте настояться на 10-15 минут. Затем добавьте все, что нужно, приготовьте тесто и дайте ему подняться.

В этот рецепт дрожжевых оладий на кефире можете добавить яблоко, нарезанное тонкими пластинами, свежие или замороженные ягоды, изюм, кусочки кураги или чернослива.

Дрожжевое тесто не размешивают. Набирать нужно возле стенок, поддевая столовой ложкой и выкладывать на сковороду с хорошо разогретым маслом, оставляя расстояние между лепешками.

Не обязательно делать сладкие оладьи. Можете уменьшить количество сахара до 1,5 ложек и добавить в тесто ветчину, сыр, зелень. По вкусу такие оладьи будут напоминать горячие бутерброды или булочки с начинкой.

recepty-plushkina.ru

Оладьи на дрожжах и кефире

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать
Если готовлю оладушки, то обязательно делаю их пышным и воздушными, а в этом мне помогает рецепт моей бабушки, как приготовить оладьи на дрожжах и кефире. Выпечка получается очень вкусной.

Рецептов оладушек — превеликое множество. Их делают на молоке, ряженке, кефире, с добавлением дрожжей или без них. Кто-то любит тонкие оладушки, а другие — пышные. Их подают со сметаной, с медом, с вареньем или сгущенкой. Их можно подать к завтраку или на полдник.

Назначение: На завтрак / На полдник Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто Блюдо: Выпечка / Оладьи

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная  — 3 Стакана
  • Соль  — 1 Щепотка
  • Подсолнечное масло  — 2 Ст. ложки
  • Кефир  — 0,5 Литра
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Сахар  — 2 Ст. ложки
  • Дрожжи сухие  — 11 Грамм
Количество порций: 5-6

1. Три столовые ложки кефира вливаю в миску, добавляю дрожжи и всыпаю щепотку сахара.

2. Перемешиваю содержимое миски и оставляю его в тепле на двадцать минут.

3. В это же время в отдельную кастрюлю вбиваю яйцо, добавляю оставшиеся сахар и соль.

4. Энергично перемешиваю венчиком до образования пышной пены.

5. Кефир заранее достаю из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Вливаю его в кастрюлю к яйцу с сахаром.

6. Ввожу дрожжевую массу и вливаю 2 столовые ложки подсолнечного масла, хорошенько перемешиваю.

7. Муку заранее просеиваю, чтобы выпечка получилась более воздушной. Порционно ввожу ее в кастрюлю.

8. Перемешиваю до образования однородной массы, которая должна походить на густую сметану.

9. Накрываю тесто полотенцем и оставляю его при комнатной температуре на 30 минут.

10. Через полчаса ставлю на огонь сковороду, вливаю подсолнечное масло, разогреваю. Ложкой выкладываю на разогретую поверхность тесто, обжариваю оладьи с двух сторон до румяной корочки.

11. Готовые оладьи подаю горячими со сметаной. Приятного аппетита!

средняя оценка: 1.6, всего голосов: 5

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

povar.ru



Пышные оладьи на кефире и дрожжах

Пышные дрожжевые оладьи на кефире и сухих дрожжах готовятся очень просто, если следовать простым рекомендациям…

Процесс приготовления

Пышные оладьи на кефире и дрожжах - легкий рецепт вкусного блюда. Такие оладьи отлично подойдут на завтрак, перекус или перекус. Они чудесно сочетаются с вареньем, сметаной, сгущенкой и различными напитками: чаем, кофе, молоком.

Блины пышные, воздушные и пористые. При желании в свой состав могут добавить ванилин, корицу или какао.

Подготовьте необходимые ингредиенты. Желательно, чтобы все они были комнатной температуры.

В кефир всыпать сахар и сухие дрожжи. Дрожжи должны быть свежими и хорошего качества.

Затем ввести куриные яйца, посыпать щепоткой соли.

Тщательно перемешать венчиком до однородного состояния.

Насыпьте просеянную муку. Лучше 2-3 раза просеять муку. Так он будет обогащен кислородом, а это благоприятно скажется на тесте и на самих оладьях.

Еще раз все перемешать. Тесто должно получиться однородным, без комочков муки в кляре. По консистенции оно будет довольно густым - если поднять ложку с тестом, оно потихоньку соскользнет вниз.

Накройте емкость тестовой пищевой пленкой или салфеткой и отправьте в теплое место на 15-30 минут. За это время тесто должно значительно увеличиться в объеме, стать пузырчатым и воздушным. Больше не перепутайте!

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.Осторожно ложкой от края емкости выберите небольшую часть теста и выложите ее на сковороду, образуя блины.

Пожар должен быть ниже среднего. Если огонь сделать сильным, блины внутри не запекутся, а если слишком слабый - впитают огромное количество масла.

Обжаривайте оладьи с каждой стороны по 2–3 минуты или до бланширования.

Пышные оладьи на йогурте и дрожжах мягкие, легкие и ароматные.Подавать к столу с чаем и вареньем. Конечно, они прекрасно сочетаются со сгущенкой, ореховой пастой, сметаной, джемом и различными напитками.

Фантазируйте свое здоровье и удовольствие. Приятного аппетита.

Пышные блины на кефире с изюмом. Оладьи с изюмом из дрожжевого теста

1. В миску для замешивания теста налить кефир комнатной температуры, всыпать соду и перемешать. На поверхности кефира сразу образуется воздушная пена. Это означает, что сода вступила в правильную реакцию с кисломолочной средой.Но для этого соблюдайте главное условие - температуру продуктов. Кефир и все последующие ингредиенты должны быть комнатной температуры, потому что пищевая сода не подойдет в холодной среде.


2. Разбейте яйцо, слейте белок в чистую и сухую емкость, добавьте желток в миску с кефиром и перемешайте до однородной массы.


3. Затем добавить сахар и щепотку соли.


4. Добавьте муку, просеянную через мелкое сито, чтобы обогатить ее кислородом.Это сделает блины нежнее.


5. Замесите тесто венчиком до однородного состояния, чтобы не было ни единого комка.


6. Взбить миксером белки до образования пышности и увеличения объема. Они должны стать белыми и воздушными.


7. Добавьте взбитые яичные белки в тесто и осторожно перемешайте, чтобы они не оседали. Делать это нужно в одном направлении по часовой стрелке, движениями снизу вверх.


8. Вымойте изюм и обсушите бумажным полотенцем.Если он очень густой, то предварительно залить кипятком на несколько минут.


9. Добавить в тесто изюм.


10. И хорошо перемешать медленными движениями.


11. Поставьте сковороду на плиту, добавьте растительное масло и нагрейте. Возьмите порцию теста столовой ложкой и выложите на дно формы. Обжаривайте оладьи на среднем огне 2 минуты до румяной корочки.


12. Переверните их на другую сторону и готовьте до готовности. После приготовления подавать кефирные оладьи с изюмом.они сейчас очень нежные и вкусные.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить блинчики на кефире с изюмом.

Сегодня мы приготовим настоящее лакомство, необычайно вкусное, ароматное и, что немаловажно, достаточно простое! Блины с изюмом производят все без исключения, главное соблюдать пропорции, не нарушать технологию приготовления, а использовать только лучшие продукты ... В нашей статье вы найдете несколько рецептов, которые проверены и полюбились многими. хозяек, блины по которым не разочаруют ни вас, ни ваших домочадцев, ни гостей.

При приготовлении блинов в первую очередь обращаем внимание на изюм: если они очень твердые, замочить их на 30 минут в 1 стакане кипятка. Если сочное и мягкое, можно обойтись без замачивания и просто хорошо промыть.

Классические блины с изюмом

Состав

  • - 6-7 ст. с горкой + -
  • - 1 шт. + -
  • - 2 ст. л. + -
  • - щепотка + -
  • Кефир - 1 стакан + -
  • Сода - 1/2 чайной ложки + -
  • Изюм - 1/2 стакана + -

Как приготовить блины с изюмом

Десерт по этому рецепту самый быстрый!

  1. Приготовление теста: соединить кефир, яйцо, муку, сахар, соль и соду.
  2. Все взбить до густой сметаны.
  3. В зависимости от того, насколько жидкий кефир, всыпьте больше муки или, наоборот, добавьте немного меньше, чем указано в рецепте.
  4. Слейте воду из замоченного изюма и добавьте в тесто. Перемешать ложкой и нагреть смазанную маслом сковороду.
  5. Выкладываем тесто ложкой и обжариваем до румяной корочки около 2 минут сначала с одной стороны, затем с другой. Оладьи должны сильно подняться.

Готовые оладьи с изюмом выложить на блюдо, подавать со сгущенкой, сметаной или сливками.Приятного аппетита!

Блинчики из дрожжевого теста готовятся немного дольше, но получаются не меньше, а то и вкуснее.

Блины дрожжевые с изюмом

Сделаем их без теста, но они поднимутся не менее часа. Учитываем это при подготовке.

  • Сначала взбить с 1 ст. сахар 2 яйца. Можно делать это ручным венчиком, а можно миксером - с ним масса получится пышнее.
  • 120–150 г изюма тщательно промыть и обсушить на полотенце.

В этом рецепте изюм не нужно замачивать, так как он успеет набухнуть, пока тесто поднимется.

  • В отдельной емкости растворите 20 г свежих дрожжей в 500 мл теплой (35–37 ° C) воды. Влить 1 ч. сахар и перемешать.
  • Постепенно всыпать в дрожжи 500 г муки, посолить по вкусу.
  • Перемешать до однородности, добавить яичную смесь и 50 г топленого масла ... Следить, чтобы оно не было слишком горячим, иначе дрожжи могут не подняться.

Когда мы полностью удовлетворены консистенцией теста, добавляем сушеный изюм. Вмешиваем в массу и ставим в теплое место, необходимо, чтобы дрожжи «работали». На это уйдет около часа.

Когда видим, что тесто значительно увеличилось в размерах, стало воздушным, а на поверхности появились большие пузыри, приступаем к выпечке.

  • В сковороду с глубокими бортиками налить растительное масло слоем 2–3 мм и, когда оно хорошо прогреется, ложкой намазать порцию теста.
  • Обжарить блины с изюмом с двух сторон до подрумянивания. Подавать со сметаной и сахарной пудрой.

Но не все могут есть жареную пищу, но отказывать себе в угощении не хочется. Выход есть - приготовим десерт в духовке!

Оладьи с изюмом: рецепт в духовке

В этом рецепте блинов с изюмом мы также будем использовать дрожжи.

  1. Разводим 1 ч.л. в 150 мл теплого молока. дрожжи. Накройте и дайте постоять 10 минут.
  2. Затем добавьте 150 г муки, 1 яйцо, 2 столовые ложки. сахар, соль по вкусу и хорошо перемешать.
  3. Накрыть крышкой, укутать и дать постоять в теплом месте 1 час.
  4. А пока приготовьте изюм - замочите 150 г в кипятке, дайте постоять 40 минут, затем посолите и оставьте стекать через сито.
  5. Теперь мы можем разложить поднявшееся тесто на смазанном маслом противне ложкой или заполнить его на 1/3 силиконовыми формами ... Сверху каждого блина по чайной ложке прямо посередине выложить стопку изюма, а затем накрыть небольшой порцией теста.

Он не растечется, если сверху не добавить слишком много, даже если выпекать блины с изюмом без формочки прямо на противне.

Ставим в разогретую до 190 ° С духовку на 15 минут. Готовые смазываем сливочным маслом, снимаем с противня и подаем к столу!

Теперь вы знаете, как готовить блины с изюмом на дрожжах или без них, в духовке или на плите. Выбираем рецепт в зависимости от предпочтений и наслаждаемся сначала приготовлением, а потом прекрасным лакомством!

Приятного аппетита, друзья!

Приветствую всех хозяек, которые любят побаловать себя и своих домочадцев вкусной выпечкой... Не так давно приготовила, получилось просто классно, однозначно рекомендую попробовать. Что ж, сегодня приготовим блины с изюмом из дрожжевого теста - рецепт достаточно простой, много времени не займет. Итак, продукты для приготовления блинов:

продукты для приготовления блинов с изюмом

1 яйцо
2 столовые ложки сахара
0,5 чайной ложки соли
1 пакетик ванильного сахара
0,5 стакана молока
30 граммов дрожжей
1 стакан воды
50 граммов изюма
2 стакана муки

Приступим к приготовлению блинов с изюмом.Предварительно замочить изюм на 1 час. Это необходимо сделать для того, чтобы изюм набух и стал мягким.

замачивание изюма

Налейте молоко и теплую воду в глубокую кастрюлю. Разводим там дрожжи, соль, сахар, ванильный сахар. Разбиваем там яйцо.

Приготовление теста для блинов

Тщательно перемешайте все ингредиенты, особенно дрожжи, они должны полностью раствориться.
Далее всыпаем муку.

Тесто для блинов

Замесить тесто на оладьях до однородной консистенции густой сметаны.У вас должно получиться такое дрожжевое тесто, которое поднимется.

как замесить тесто для блинов

Когда все хорошо вымешается, накройте сверху чистым полотенцем и оставьте в теплом месте. Следите за тестом, когда оно увеличится в объеме в 3 раза - значит, тесто для блинов готово. По времени могу сказать, что он поднимается от 30 минут до 1,5 часов, в зависимости от температуры, в которой он стоит.

тесто дрожжевое для блинов

Готовое дрожжевое тесто для блинов готово и выглядит так.

тесто готовое

Теперь приступим непосредственно к жарке блинов. Для этого лучше всего подойдет чугунная сковорода, мы много раз пробовали жарить блины на тефлоновых сковородках, вкус не тот. Но когда блины готовятся на чугунной сковороде, вкус просто бесподобный. У меня в хозяйстве есть маленькая чугунная сковорода, доставшаяся в наследство от бабушки)) Разогреваем сковороду, наливаем масло и начинаем жарить.

Шаг 1: приготовьте муку.
Возьмите сито и просейте через него муку в миску. Благодаря этому процессу мы не только удаляем комочки из муки, но и обогащаем ее кислородом из воздуха. Муку для приготовления блинного теста лучше брать высшего сорта и мелкого помола, а также проверенных марок.
Шаг 2: приготовьте смесь яиц и сахара.
Берем яйца и кухонным ножом разбиваем их скорлупу над миской, тем самым вливая в это блюдо белки и желтки. Затем к ингредиенту добавляем соль и все хорошо взбиваем венчиком или вилкой.В миску для взбитых яиц высыпаем половину сахара. Оставляем вторую половину сахарного ингредиента, чтобы он растворился в дрожжах, так как они очень любят сладкую среду и процесс брожения ускорится, поэтому тесто получится более пышным. Но это потом, а пока все хорошо взбиваем до однородной массы и оставляем в емкости.
Шаг 3: приготовьте изюм.
Перекладываем изюм в стакан и заливаем кипятком на 5-7 минут ... Затем вылейте воду с изюмом из стакана на сито и дайте воде стечь. Затем переносим на бумажное полотенце и сушим. Чтобы изюм не слипался и равномерно распределялся в тесте, перекладываем их в миску с небольшим количеством муки и обваливаем в ней ингредиент. Внимание: для приготовления теста лучше брать изюм без косточек.
Шаг 4: приготовьте сливочное масло.
Растопите масляный ингредиент в небольшой емкости. Для этого нужно поставить кастрюлю с кусочком сливочного масла на слабый огонь и постоянно помешивать в емкости, чтобы ускорить процесс.Затем выключите конфорку и отставьте растопленное масло в сторону, чтобы оно остыло до комнатной температуры. Когда мы смешиваем его с другими ингредиентами для приготовления теста, масло не должно быть горячим.
Шаг 5: приготовить тесто для блинов с изюмом.
Для блинов готовим дрожжевое тесто без теста, то есть такое тесто замешивается сразу за один прием. Свежие отжатые дрожжи положить в емкость с теплой водой (35-37 градусов) и размешать столовой ложкой до полного растворения в воде. Внимание: дрожжи нельзя растворять в кипящей воде, иначе они испортятся.Когда наш ингредиент полностью растворится, добавляем к нему в миску вторую половину сахара и все перемешиваем столовой ложкой. Затем постепенно небольшими порциями, используя ту же посуду, всыпаем муку в миску с нашей жидкой массой. При этом не забудьте еще раз хорошенько все перемешать столовой ложкой, чтобы в тесте не появились комочки. Теперь добавьте в миску теплое топленое масло со всеми ингредиентами и изюмом с тарелки. Наконец, добавьте в тесто яично-сахарную смесь.На этот раз нужно очень тщательно и тщательно перемешать. Ингредиент теста получается однородным, без комков, средней консистенции: вручную месить не нужно, хотя оно получается густым. Накройте миску с тестом чистым тканевым полотенцем или оберните пищевой пленкой и отставьте в теплое место. на 60 минут ... В это время происходит брожение, в результате которого дрожжи начнут выделять углекислый газ, который сделает наше тесто рыхлым.Тесто увеличивается в 3-4 раза по .
Шаг 5: приготовьте оладьи с изюмом.
Влейте в сковороду немного растительного масла и поставьте на средний огонь. Намазывать тесто нужно, когда масло в емкости хорошо прогреется. После этого можно немного убавить огонь. Столовой ложкой, смоченной водой, достаньте тесто из миски и выложите его на горячую сковороду с маслом. Блины жарятся довольно быстро, примерно по 3 минуты с каждой стороны . Когда блины на одной стороне приобретут золотисто-коричневую корочку, с помощью кухонной лопатки переверните их на другую сторону и обжарьте на другой стороне до золотистого цвета.Затем, придерживая сковороду прихваткой, той же лопаткой выложить блины с изюмом на широкую посуду. Важно каждый раз смачивать водой столовую ложку перед тем, как переложить тесто в форму для блинов. Не нужно перемешивать тесто в миске столовой ложкой перед тем, как переложить его в емкость.
Шаг 6: Подайте блины с изюмом.
Подавать блины с изюмом сразу после приготовления. К нашему пышному, вкусному и красивому блюду кладем на стол сметану, сливки или мед, а еще можно добавить в блюдо свежие ягоды, измельченный банан или яблоко.Наши нежные и воздушные блины с изюмом никого не оставят равнодушным. Приятного аппетита!

- - Чтобы тесто получилось воздушным и быстро увеличивалось в объеме, берем только свежие прессованные дрожжи.

- - Для приготовления теста вместо сливочного масла можно использовать маргарин или растительное масло.

- - Дрожжи можно разбавлять не только водой, но и молоком. Для этого подходит любое молоко. Советую брать самодельный. Если он очень жирный, его можно разбавить водой пополам.Главное условие: не разводить дрожжи горячим молоком или кипятком.

- - Вместе с изюмом в тесто можно добавлять любые другие сухофрукты, например, мелко нарезанный чернослив или курагу.

Оладьи отлично подходят для завтрака или закуски, а изюм придаст им особый вкус и добавит сытости. Сухофрукты необходимо промыть и очистить от семян и веточек. Тесто можно приготовить на кефире, молоке, сметане, можно добавить дрожжи или соду для пышности. Сегодня мы поговорим о разных способах приготовления, а также расскажем несколько хитростей, чтобы блины получились пышными и особенно вкусными.

  1. Яйцо - 1 шт .;
  2. Сахар - 50 г;
  3. щепотка соли;
  4. Кефир - 1 стакан;
  5. Мука - 400 г;
  6. щепотка пищевой соды;
  7. Масло растительное;
  8. Изюм по вкусу.

Оладьи с изюмом на кефире

Вкусные блинчики на кефире приготовить очень легко, зная несколько секретов. Тесто будет достаточно густым, слишком сильно его размешивать не нужно. В этом случае даже остывшие блины получатся пышными и нежными.

Пошаговое приготовление:

  1. Влейте кефир в миску, добавьте соду, сахар, яйцо и перемешайте венчиком.
  2. Порциями всыпать муку и аккуратно перемешать венчиком.
  3. Чтобы блины не высохли, нужно следить за количеством добавленной муки. В зависимости от сорта вам может потребоваться больше или меньше, поэтому будьте осторожны, чтобы тесто не получилось слишком густым.
  4. Не нужно слишком много размешивать тесто, чтобы избавиться от комков, если они есть - так даже лучше.Тесто нужно месить быстро и долго не месить.
  5. Изюм заранее залить кипятком и обсушить, добавить в тесто и немного перемешать. Накройте миску полотенцем и оставьте на 10-15 минут, чтобы тесто набухло.
  6. После этого тесто нельзя размешивать, дайте ему просто постоять во время жарки.
  7. Разогреть сковороду, влить растительное масло, обжарить блины с каждой стороны до образования корочки.

Готовое блюдо подавать с джемом или сметаной, при желании посыпать сахарной пудрой.

Нежные блины с молоком и изюмом

Такое блюдо получается нежным, с особым приятным молочным вкусом. Их несложно приготовить по следующему рецепту.

Состав:

  1. Горсть изюма;
  2. Яйца - 2 шт .;
  3. Молоко - 200 мл;
  4. Мука - 250 г;
  5. Сахар - 50 г;
  6. щепотка пищевой соды;
  7. Соль;
  8. Масло растительное.

Пошаговое приготовление:

  1. Разбейте яйца в миску, добавьте сахар и соль.
  2. Влить молоко венчиком, перемешать все ингредиенты, немного взбить.
  3. Порциями всыпьте муку, осторожно помешивая, затем добавьте пищевую соду.
  4. Еще раз перемешать венчиком.
  5. Тесто должно получиться ровным, без комков, в конце добавьте немного растительного масла, буквально столовую ложку.
  6. Изюм заранее залить кипятком, обсушить, добавить в тесто и размешать ложкой.
  7. Разогреть сковороду, добавить масло, обжарить блинчики с каждой стороны до образования корочки.

Блины могут немного просесть после жарки, но это никак не повлияет на их вкусовые качества. Подавать к чаю горячим.

Простой рецепт: дрожжевые оладьи с изюмом

Чтобы блины получились пышными, нужно использовать сухие дрожжи. Блины из дрожжевого теста легко приготовить по следующему рецепту.

Состав:

  1. Мука - 300 г;
  2. Молоко - 200 мл;
  3. Вода теплая - 200 мл;
  4. Дрожжи - столовая ложка;
  5. Сахар - 50 г;
  6. Соль;
  7. Изюм;
  8. Масло растительное.

Пошаговое выполнение:

  1. Сухие дрожжи залить стаканом теплой воды, перемешать и оставить.
  2. В миске смешать муку, соль, сахар, влить молоко и дрожжи, тщательно перемешать венчиком.
  3. Оставить тесто в теплом месте на полчаса, в это время промыть изюм и залить кипятком, настаивать 15 минут.
  4. Затем добавить в тесто сухофрукты, перемешать и оставить еще на 20 минут.
  5. Разогрейте сковороду, добавьте масло, вылейте тесто ложкой и обжарьте блины под крышкой, переворачивая.

Подавать горячим с чаем, джемом, джемом, сгущенкой или сметаной. Блины на дрожжах готовятся довольно долго, но особенно пышными и вкусными они получаются.

Пышные блины можно приготовить буквально за несколько минут, рецептов много: на молоке, кефире, на дрожжах.

Пышные блины с изюмом (видео)

Изюм станет приятным сюрпризом для любителей сухофруктов. Замечательное, сытное и очень вкусное блюдо, которое особенно понравится любителям сладкого.Лучше подавать к чаю или кофе вместе со сладким вареньем, сгущенкой или сметаной. Он подходит для семейного завтрака, закуски или десерта, и каждый может приготовить его по любому рецепту.

Оладьи с изюмом: рецепт (фото)

Тесто дрожжевое для кефира для пирогов, пиццы, рулетов и белого

Дрожжевое тесто на кефире - самый простой способ побаловать дом вкусной выпечкой. Для каждой хозяйки главное - это быстрый и незамысловатый рецепт, который без хлопот поможет создать нежное, ароматное, тающее лакомство для рта.Четкие рекомендации помогут легко превратить обычную трапезу в праздничный ужин.

Как приготовить дрожжевое тесто на кефире?

Вкусное дрожжевое тесто на кефире без проблем приготовит даже неопытная хозяйка. Главное - придерживаться рецепта и следить за наличием свежих продуктов. Такая выпечка славится изумительным ароматом, который соблазняет даже самых капризных «малоежес».

  1. Вместо кефира подойдет йогурт, заменителем может стать простокваша.
  2. Если пирожки запекаются в духовке, их нужно выложить швом вверх, а если жареные - то зашить.
  3. В муку 1 или 2 сорта необходимо добавлять крахмал.
  4. Менее опытным хозяйкам лучше попробовать освоить дрожжевое тесто на кефире с сухими дрожжами.

Тесто дрожжевое на кефире в виде пуха

Тесто дрожжевое на кефире называется «пухом», поэтому оно легкое и воздушное. Для достижения такого эффекта муку необходимо просеять, после чего она насыщается кислородом, и тесто получается намного вкуснее и пышнее.Сажать дрожжи нужно только в теплый кефир, и очень осторожно.

Состав :

  • кефир - 1 шт .;
  • дрожжи сухие - 1 пакет;
  • масло растительное - 0,5 шт .;
  • соль - 1 ч.
  • сахар - 1 ч.
  • мука - 3 ст.

Подготовка

  1. Чтобы дрожжевое тесто на кефире получилось воздушным, кефир необходимо разбавить сливочным маслом и немного подогреть.
  2. Просейте муку.
  3. Смешайте соль, сахар, муку и сухие дрожжи.
  4. Залить смесью масла и йогурта, выдержать полчаса.
  5. Замесите тесто.
  6. Добавить пирожки, запечь, выставив температуру 200 градусов.

Тесто дрожжевое на кефире для пирогов

Этот рецепт рекомендует простой и быстрый способ приготовления теста на кефире с дрожжами для пирогов. Они получаются пышными и румяными, можно жарить и запекать. Очень важно, чтобы даже холодная выпечка оставалась мягкой, а не черствой.А после нагревания в микроволновке снова возвращает нежный вкус, становится мягким.

Состав :

  • кефир - 1 шт .;
  • масло нежирное - 0,5 шт .;
  • мука - 3 шт .;
  • соль - 1 ч.
  • сахар - 1 ст. л;
  • дрожжи - 10 г.

Подготовка

  1. В разогретом кефире растворить сахар, соль и масло.
  2. Муку просеять, всыпать дрожжи, перемешать.
  3. Залить кефирной смесью.
  4. Тесто на йогурте с сухими дрожжами должно быть эластичным, чтобы оно не прилипало к рукам.
  5. Сформировать ком, завернуть в целлофан, выдержать 1 час, пока он не поднимется.
  6. Пирожки выложить, запекать 20 минут.
  7. Чтобы выпечка имела блестящую поверхность, смажьте ее яйцом или маслом.

Тесто дрожжевое на кефире для жареных пирогов

Тесто на йогурте с дрожжами используется для приготовления тостов. Для жителей квартир, у которых проблемы с духовкой, этот рецепт моментально решает проблему завтрака или ужина.Такой тест выгоден тем, что нет необходимости поднимать губку несколько раз, достаточно одного, что значительно экономит время и силы.

Состав :

  • кефир - 0,5 л;
  • сахар - 2 ч.
  • масло нежирное - 2 ст. л .;
  • мука - 1 кг;
  • яйцо - 1 штука;
  • дрожжи
  • - 1 упаковка;
  • соль - 0,5 ч.

Подготовка

  1. Сделайте непрозрачный.В половине воды растворите дрожжи, подержите на огне 10 минут.
  2. Развести в кефире соль, сахар и яйцо.
  3. Когда опара поднимется, влейте смесь.
  4. Перемешать, всыпать масло и муку.
  5. Приготовьте тесто.
  6. Смазать таз сливочным маслом, выложить тесто, накрыть полотенцем.
  7. Тесто на кефире с живыми дрожжами поднимается около 30 минут, затем можно делать пирожки.

Дрожжевое тесто для булочек на кефире - рецепт

Если ожидаются гости, а времени мало, для закуски подойдет дрожжевое тесто на кефире для булочек.Оформить их можно по-разному, но самые красивые получаются в виде завитков, а делаются они очень быстро. Если промазать заготовки топленым медом, они приобретут не только блестящую поверхность, но и мягкий, медовый вкус.

Состав :

  • дрожжи сухие - 10 г;
  • теплая вода - 100 г;
  • кефир - 240 г;
  • яйцо - 1 штука;
  • сахар - 3 ст. л .;
  • масло нежирное - 50 мл;
  • соль - 0.5 ч. Л .;
  • мука - 0,5 кг;
  • мед - 3 ст. л.

Подготовка

  1. Развести дрожжи в воде, всыпать сахар, поставить на огонь 15 минут.
  2. Смешать теплый кефир, масло, яйцо, сахар, соль и ложку.
  3. Всыпать муку, замесить тесто.
  4. Оставить на 1,5 часа.
  5. Замесить, разделить на части, скатать каждый скрученный пирог в рулет.

Тесто для пиццы на кефире с дрожжами

Очень популярны рецепты не только сладкой выпечки, очень выгодно использовать дрожжевое тесто для пиццы на кефире, только сахара нужно класть меньше.Очень важно, чтобы тесто значительно поднималось при низком уровне сахара, процесс может идти медленнее. Место для опара нужно выбирать не горячее, иначе он будет «вариться».

Состав :

  • вода - 0,5;
  • кефир - 700 мл;
  • масло нежирное - 0,5 шт .;
  • дрожжи - 3 ч.
  • сахар - 2 ч.
  • мука - 0,5 кг.

Подготовка

  1. Растворите в воде сахар и дрожжи и подождите, пока они поднимутся.
  2. Кефир залить, взбить, всыпать муку.
  3. Замесить тесто, дать «подрасти» полчаса.
  4. Принесите, замесите, используйте для пиццы.

Тесто для кефирного пирога на дрожжах

По этому рецепту делать пироги проще и быстрее. Хлопот гораздо меньше, чем с пирожками, а угощение получается слава. Пышное дрожжевое тесто на кефире получится, если просеять муку. Добавляйте осторожно, из крутого теста получается слабая опара, лучше добавлять в процессе замеса.

Состав :

  • мука - 400 г;
  • кефир - 250 мл;
  • масло нежирное - 250 мл;
  • сахар - 1 ст. л .;
  • дрожжи сухие - 100 г;
  • соль - 1 ч.

Подготовка

  1. Кефир теплый, добавить масло, яйцо.
  2. Смешать сахар, дрожжи и соль, влить смесь.
  3. Замесить тесто, оставить на час.
  4. Процедить, чтобы выпустить воздух, еще раз вымесить.
  5. Раскатать листы для пирога, запечь полчаса.

Дрожжевое тесто на кефире для белой

Рецепт дрожжевого теста на кефире успешно применяется для беляш. Чтобы эти пироги с мясом были сочнее, повара советуют добавлять в начинку колотый лед, но тогда нужно сразу жарить, чтобы он не растаял. Тесто может сильно впитывать жир, поэтому рекомендуется залить 1 ст. ложка спирта.

Состав :

  • мука - 800 г;
  • яйцо - 1 штука;
  • кефир - 0,5 л;
  • сахар - 50 г;
  • дрожжи сухие - 20 г.

Подготовка

  1. Кефир теплый, смешать с яйцом.
  2. Муку просеять, развести дрожжами и сахаром.
  3. Влить смесь, замесить.
  4. Оставить в тепле на 1 час.
  5. Тесто разрезать на кусочки, лепешки раскатать.
  6. Дрожжевое тесто для белых лепешек на кефире нужно замешивать с мягким, но не жидким.

Тесто дрожжевое на кефире для блинов

Издавна самые благородные и ажурные блины выпекаются на дрожжах, мелкие пузырьки воздуха в тесте обеспечивают их нежность.Особенность таких блинов в том, что их легко сделать тонкими и пышными. Вкус свежий, благодаря чему блины готовятся как со сладкой, так и с соленой начинкой. Дрожжевое тесто залить молоком и кефиром.

Состав :

  • кефир - 1 шт .;
  • молоко - 0,5 шт .;
  • мука - 1 шт .;
  • дрожжи
  • - 1 ч.
  • сахар - 2 ст. л .;
  • ваниль - 1 ч.
  • яиц - 2 штуки;

Подготовка

  1. Молоко и кефир теплые, сливочное масло топленое.
  2. Смешайте муку, соль, сахар и дрожжи.
  3. Залить кефиром, перемешать, подогреть полчаса.
  4. Добавить яйца, ваниль, муку, молоко.
  5. Замесить, поставить на 30 минут на тепло.
  6. Дрожжевое тесто для блинов на кефире позволяет жарить их без масла.

Дрожжевое тесто на кефире для пончиков

Отличным угощением к чаю станут вкусные пончики, для их приготовления тоже используйте быстрое дрожжевое тесто на кефире. Жарить нужно на растительном масле, потому что на сливочном пригорит.При готовке положите угощение на салфетку из бумаги, она впитает излишки жира. Кефир следует принимать не менее 2,5% жирности.

Состав :

  • кефир - 500 мл;
  • дрожжи сухие - 10 г;
  • сахар - 100 г;
  • яйцо - 1 штука;
  • мука - 1 кг;
  • нежирное масло - 200 мл.

Подготовка

  1. Кефир подогреть, взбить с яйцом и солью.
  2. Дрожжи смешать с сахаром.
  3. Влить смесь, всыпать муку.
  4. Замесите тесто.
  5. Удерживайте, чтобы встать, 40 минут.
  6. Хорошо промыть, нарезать кусочками.
  7. Сформируйте пончики.

Тесто дрожжевое на кефире для хлеба

Когда в продаже появилась хлебопекарня, многие хозяйки стали готовить хлеб самостоятельно, причем нередко по качеству он в 10 раз лучше магазинного. Быстро поднять дрожжевое тесто на кефире в хлебопечке, это очень удобно, так как нет необходимости следить за мерной ложкой, главное правильно рассчитать ингредиенты.

Состав :

  • мука - 500 г;
  • сахар - 3 ст. л .;
  • соль 1,5 ч.
  • масло - 5 ст. л .;
  • кефир - 300 мл;
  • дрожжи - 3 ч.

Подготовка

  1. Муку просеять, высыпать в чашу хлебопечки.
  2. Смешать сахар, соль, масло и теплый кефир.
  3. Влейте смесь и дрожжи.
  4. Перемешайте, включите тестовую программу на 2 часа.

Оладьи на кефире пышные бездрожжевые. Как приготовить сковороду без дрожжей

Описание

Оладьи на молоке - это одно из самых распространенных и популярных блюд не только в России и Украине, но и во всем мире. Благодаря очень простому рецепту это блюдо можно приготовить в любую свободную минуту, не затрачивая большого количества времени и ингредиентов. Оладьи получаются очень пышными, мягкими и нежными, оставляют приятное послевкусие и просто тают во рту.

Интересен тот факт, что традиционные блины стали готовить как блюдо для бедных слоев населения еще в старину. Такое блюдо готовили из тех продуктов, которые было проще и дешевле достать. Но незамысловатым Кушанам пришлось столько по вкусу дворянам, что его сразу возвысили до статуса лакомства и на столы аристократов стали подавать блины со сметаной, джемом, медом и другими продуктами.

У пениса не существует конкретного названия.Называются они по-разному в зависимости от города или села, где готовятся. Это блюдо можно лупить «блинами», «рыкашками» или «смазками». Но если разобраться, то разные, на первый взгляд, слова имеют один и тот же корень. Считается, что его именем было блюдо в честь языческой богини Лады. Она была покровительницей любви и доброты, что считалось главным залогом счастливой семьи. Уже хотя бы поэтому стоит попробовать приготовить «угощение жигули» - оладьи на молоке - в домашних условиях.

Есть много ссылок на русскую и украинскую литературу, а также поговорки, пословицы, толкования и притчи. Особой популярностью пользуются классические блины на Масленицу. В этот праздник их разводят блинами к столу, подавая сметану, варенье, варенье, сгущенку, мед или все, что придет в голову.

Когда-то был только один рецепт чипсов, который не менялся с годами. Но постепенно одни ингредиенты были заменены другими, а сам рецепт претерпел некоторые изменения.На сегодняшний день существует большое количество способов приготовления этого лакомства. Оладьи готовятся с добавлением фруктов, орехов, джема, шампиньона и многого другого.

Приготовив пышные оладьи на молоке без дрожжей, вы обеспечите вкусный и полезный завтрак для всей семьи, который подарит вам и вашим близким заряд энергии на целый день. Сделать это несложно, для этого просто перейдите к нужным ингредиентам и откройте наш рецепт с фото, которое все расскажет и покажет пошагово.

Состав


  • (1 шт.)

  • (1,5 стакана)

  • (1 ст. Л.)

Обычные молочные оладьи издавна приглянулись к блюдам национальной русской кухни. Однако так было не всегда.

Дело в том, что хозяйка жарила толстые блины в большом количестве жира и накачивала их домой, не зная точного названия блюда.

Название блины получили только в 1938 году, и готовить их в разных городах мучили по-своему.

Например, в Москве было принято печь блины из теста, а в Санкт-Петербурге предпочитали делать тонкие оладьи с различными начинками.

Главным отличием кормов от молока считается их круглая форма, на сковороде их несколько штук. Во время запекания блины начинают подниматься и увеличиваться в размерах.

В результате структура блинов пористая и воздушная. Тесто для кормов замешивают на молоке, кефире, простропро, а также с добавлением кисло-кислого кисломолочного сыра.

Для помпы используют соду или дрожжи, присыпают мукой тесто любого происхождения (пшеница разных сортов, гречка, овсянка или кукуруза).

Существует множество рецептов дураков на молоке, которые предполагают употребление манной крупы, кусочков фруктов, толченого картофеля.

Короче говоря, все зависит от предпочтений хозяйки и других членов семьи. При жарке каждой партии необходимо смазывать сковороду растительным маслом или заливать его более толстым слоем.

Если в процессе запекания жира недостаточно, то готовые пышные оладьи можно смазать растопленным сливочным маслом.

Используйте дрожжи, пищевую соду или пекарский порошок. Они отлично работают как в паре, так и самостоятельно.

Если в домиках не оказалось кисломолочных продуктов, можно замесить тесто и на обычной теплой воде, только в рецепте предусмотрено, что оно должно быть отварено или профильтровано.

Как приготовить продукты?

Основа: молоко, яйца, сода, мука. Вся точность в самом пункте ниже.

Любые оладьи на цельномолоке, десертные или овощные, обжаренные на растительном масле, которые разливаются на сковороде слоем 3-5 мм.

Если вы не любите жирные блюда, то избавиться от излишков масла поможет бумажная салфетка, ее необходимо намазать на блюдо (см. Фото) и только потом выложить готовые блины.

Отсутствие дрожжей в холодильнике - еще не повод отказываться от любимого блюда. Чтобы разбить тесто и приготовить оладьи на цельномолочном воздухе, есть один рецепт.

Для этого смешайте соду с лимонной кислотой или яблочным уксусом.

Подкормка пышных оладий из дрожжевого теста банка со сгущенкой, сметаной, жидким медом, фруктовым джемом.

Список неполный, разнообразите его на свое усмотрение, и вы увидите, как разные добавки способны изменить вкус обычных кормов на молоке.

Рецепт без дрожжей на молоке

Считается, что пышные блины и блины получаются только на простокваше. Не имеет значения, если только свежее в холодильнике, с приятным вкусом.

Чтобы остановить это, используйте лимонный сок или яблочный уксус в небольшом количестве (чайная ложка).

После того, как кислая среда упадет в молоко, оставьте смесь на четверть часа в стороне и только после этого приступайте к замешиванию теста.

Для того, чтобы пышные оладьи на цельном молоке стали нежнее, добавьте в тесто растительное масло (можно заменить топленым сливочным).

При жарке блинов необходимо следить за тем, чтобы они перекрещивались внутри. Для этого процесс проводят на чугунной сковороде, настраивая конфорку на среднюю мощность.

Быстро приготовить оладьи на простокваше вам поможет простая схема, которую я предлагаю вам освоить прямо сейчас.

Итак, сначала подкислите молоко яблочным уксусом и дайте ему постоять 13-15 минут в теплом месте. Затем:

  1. Возьмите яйцо клином и вылейте его в черное молоко.
  2. Добавьте две столовые ложки расплавленного сливочного масла.
  3. Смешайте в большой емкости сахар с солью, содой и пшеничной мукой.
  4. Влейте смесь жидких ингредиентов и энергично смажьте клин.
  5. Нагрейте сковороду на плите и залейте тонким слоем подсолнечного масла.

Если вы предпочитаете оладьи с начинкой, то выложите их на порцию теста уже на сковороде.

Накрыть начинку сверху, обжарить на кислом молоке блины до готовности с одной стороны, перевернуть лопату и запекать до готовности.

Рецепт Флот на молоке с добавлением овсяных хлопьев

Полезные диетические оладьи на цельном молоке тоже могут быть вкусными. Убедитесь в этом сами, когда будете готовить блюдо на кухне.

Возьмите: стакан пшеничной муки, сметаны, кисломолочного сыра, овсянки; 60 г сахарного песка; час Ложка цедры лимона; 1 яйцо; час ложка пекарского порошка; небольшая соль; ½ стакана хрустящей овсянки; 0.5 стаканов растительного масла для жарки.

Для приготовления пышных оладий залейте овсяные хлопья двумя стаканами горячего молока и дайте разломиться. Через 15 минут у вас будет:

  1. Найдите пшеничную муку и измельченные овсяные хлопья, добавьте сахар, разрыхлитель и соль.
  2. Творог с яйцом и сметаной залить цедрой лимона.
  3. Три смеси смешать в одной посуде, залить 30 мл растительного масла без запаха и выдержать для набухания 17-20 минут.
  4. Пышные оладьи обжарить на цельном молоке, выложив тесто на сковороду столовой ложкой.
  5. Как только они закрутятся, переверните лезвие и закройте сковороду крышкой. Через пару минут выложите на широкую посуду партию помадки на молоке.

Перед скармливанием блинчики пышные из ягодного пюре, нарезанные сахарным песком в соотношении 1: 1.

Рецепт Флот на молоке и манной крупе

Оладьи на цельном молоке с манной крупой можно приготовить с добавлением пшеничной муки любого сорта. Отличный вариант завтрака, убедитесь в этом сами.

Остановить тесто из: 60 г сахарного песка; 2 желтка; 0,5 кг манной крупы; Пакет сухих дрожжей; 0,5 упаковки Sl. масла; Стаканы муки и соли для измельчения. Еще понадобится молоко - 1 литр.

Сладкие оладьи на цельном молоке Начинаем готовить с того, что обертывают водой половину теплого молока, дрожжей, манки. Позже:

  1. Залейте полученную смесь молоком и дайте ей привести себя в порядок.
  2. Когда опара подрастет и на ее поверхности появятся пузыри, влейте желтки, разорванные сахарным песком.
  3. Пропустить в тесто просеянную муку, оставшееся теплое молоко, довести тесто до однородного состояния.
  4. Поставить массу для брожения в теплое место, где нет сквозняков.
  5. Обжарьте оладьи с двух сторон до готовности, используя для этого чугунную сковороду и постное рафинированное масло.

Для кормов, варенья, сметаны, ягодного пюре.

Простой рецепт дрожжевых дураков на молоке

Замешиваем тесто на дрожжах, у которых еще не истек срок годности.Иначе рискуете приготовить оладьи непепетинского вида, невысокие и без пышности.

Блюдо из теста с добавлением дрожжей можно испечь без проблем, главное отличие в том, что у вас должно быть дополнительное время и подождать, пока тесто на молоке увеличится в объеме.

Чтобы приготовить вкусные румяные оладьи на цельном молоке, соберите необходимые продукты:

одно яйцо; 480 г муки; Молоко - пол-литра; 30 г сахара; час Ложка сухих дрожжей; 1/3 ч.Ложки соли; 20 мл растительного масла.

Приготовление:

  1. Позаботьтесь о дрожжах в теплом молоке.
  2. Затем перекачивают часть муки, сахар перемешивают и ставят водостойкий на нагрев.
  3. Когда масса увеличится вдвое, добавьте взбитое яйцо, оставшуюся муку, соль и влейте постное масло.
  4. Замесить тесто до состояния, когда не останется комочков, и поставить на полтора-два часа.
  5. Тесто на молоке не размешивать, взять его столовой ложкой и выложить на сковороду порционные круглые части.

Подавая блины на стол, полейте их ягодным пюре или медом. Украсить блюдо свежими ягодами Cuccats.

Рецепт быстрого обжига на молоке

Продукты, которые есть в вашем холодильнике, и минимальный кулинарный опыт создают предпосылки для приготовления вкусных блинов.

Не упустите возможность быстро приготовить воздушные блины, добавив в тесто брейк или соду.

Состав: 4 ст. Ложки сахара; два яйца; Молоко - 0.5 литров; 0,5 ч. Ложки соды, отвергнутые лимонным соком; Пшеничная мука; ванильный сахар.

Для жарки необходимо постное масло без запаха.

Этапы приготовления:

  1. В чашу возьмите яйца и сахарный песок до образования пены.
  2. Залить молоком, всыпать волосатую соду.
  3. Ебля муки Смешать с ванильным сахаром и кусочками. Выдавить в миску до получения однородной по весу консистенции густой сметаны.
  4. Дать тесту постоять 20 минут в теплом месте и быстро обжарить блины на раскаленной сковороде с растительным маслом.

При жарке с другой стороны накройте сковороду крышкой, чтобы простые оладьи, рецепт которых вы читали, получились более пышными (как на фото).

Мой видео рецепт

Оладьи - это вкусная, сытная и питательная еда, которую любят взрослые и дети. Их можно готовить на свежем или простоквашем молоке, добавляя в состав различные ягоды, фрукты, овощи и зелень. В качестве соуса к такому блюду подойдут кислый, майонез, мед, варенье, джем, горючий шоколад - да что угодно! И приготовить такой завтрак несложно - рецептов комбикормов на молоке, пышных и воздушных, существует очень много.

Молочные оладьи - классическое исполнение

Для приготовления блинов по классическому рецепту необходимо свежее молоко. Но если он немного кисловатый, это не страшно.

Для работы потребуется:
  • 280-300 мл молока;
  • яйцо;
  • 350-400 г муки;
  • 20 г сахара;
  • 5 г солей;
  • 10 г сухих дрожжей;
  • ванилин.
Порядок действий:
  1. Сделайте молоко умеренно теплым, всыпьте дрожжи и перемешайте.
  2. Пока сухие гранулы растворятся, смешать яйцо, сахар, соль, ванилин и тщательно взбить.
  3. Соединить молоко с полученной смесью, всыпать муку, чтобы тесто приобрело желаемую консистенцию, и помешивать, пока не исчезнут комочки.
  4. Емкость с тестом закрыть крышкой, обернуть полотенцем и поставить в теплое место на 45-50 минут. После этого остается только обжарить блины на разогретом растительном жире.

Важно! Выкладывать тесто на сковороду можно только после того, как масло прогреется.

Необходимо, чтобы блины сразу «схватились» и не растеклись по поверхности.

Дрожжевые пышные оладьи

Дрожжевые оладьи можно приготовить на молоке и другим способом. Для этого потребуются не сухие, а экструдированные дрожжи.

Блюдо изготовлено из следующих ингредиентов:
  • 450-500 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 500-550 г муки;
  • 15 г прессованных дрожжей;
  • 30 г сахара;
  • 5 г солей;
  • 10 мл растительного жира;
  • ванилин.
Порядок приготовления:
  1. Прессованные дрожжи измельчить ножом, растворить в теплом молоке, всыпать сахар, перемешать и оставить подходить. Опара будет готова, когда на поверхности появится пенистый "колпачок". Это займет около получаса.
  2. Разбить в миску с яйцами, добавить соль, растительный жир и ванилин, взбить дольку.
  3. Перемешать слой. в полученную массу всыпать муку, довести тесто до однородности и оставить подходить.Когда оно увеличится вдвое, можно приступать к жарке.

Совет. Чтобы готовые оладьи были слишком жирными, следует выложить их в один ряд на противень, застеленный салфетками.

Бумага впитывает излишки масла, после чего можно подавать порции в блюдо и подавать к столу.

Рецепт без добавления дрожжей

Не у каждой хозяйки есть достаточно времени, чтобы дождаться, когда опара подойдет. В этом случае блины лучше готовить без дрожжей.

Для работы потребуется:
  • 2 яйца;
  • 250 мл молока;
  • 400 г муки;
  • 5 г соды;
  • 10 г уксуса 9%;
  • соль и сахар по вкусу.
  1. Соединить яйца с сахаром и солью и взбивать до растворения основных компонентов.
  2. Влить в яичную массу молоко и перемешать до однородности, после чего добавить соду, пропитанную уксусом.
  3. Муку помыть небольшими порциями, размешать тесто до комков и обжарить на раскаленном масле.

Подавать такие блины можно со сметаной, а из сладостей можно положить на стол варенье, варенье или мед.

Оладьи без муки на руках скорой

Еще один вариант быстрого приготовления вкусного и питательного завтрака - это оладьи с овсяными хлопьями.

Для приготовления потребуется:
  • 250 мл молока;
  • 100 г Геркулес;
  • 2 яйца;
  • сахар и соль по вкусу;
  • 5 г соды.
Процесс приготовления:
  1. Нагрейте молоко на медленном огне и снимите с конфорки за несколько секунд, прежде чем оно закипит.
  2. Залить овсянкой. Чтобы они набухли, вам понадобится четверть часа.
  3. Яйца смешать с сахаром, солью и содой, тщательно взбить дольку.
  4. Когда хлопья разбрызгиваются, а молоко остынет, можно будет только соединить компоненты, тщательно вымыть и обжарить блины до готовности.

На заметку. По этому рецепту берут не только овсяные хлопья, но и гречневые, кукурузные, рисовые или гороховые хлопья.

А для увеличения пищевой ценности блюда можно добавлять в зарождающуюся печень, отварное мясо или птицу.

Оладьи на кисломолке степгий

Можно приготовить оладьи и простоквашу, главное, чтобы комочки еще не образовались.В противном случае тесто не будет однородным.

Необходимые компоненты для посуды:
  • 300 мл лыжного молока;
  • 2 яйца;
  • 250 г муки;
  • 5 г соды;
  • соль и сахар.
Последовательность приготовления:
  1. Влить соду в молоко и перемешать. Не нужно будет гасить уксусом, потому что без него он будет находиться в кислой среде.
  2. Яйца взбить с сахаром и солью до появления крепкой устойчивой пены.
  3. Яичную смесь залить молоком, всыпать муку, тщательно промыть и оставить на 10-15 минут.

После этого останется только обжарить порции на горячем рафинированном жире до корочки.

Оладьи пышные с яблоками

Можно приготовить красивый десерт, приготовить пышные дрожжевые оладьи с яблоками. Украсить их можно свежими ягодами или сахарной пудрой.

Для приготовления потребуется:
  • 300 мл молока;
  • 3-4 яблока;
  • 2 яйца;
  • дрожжи сухие или прессованные;
  • 350-400 г муки;
  • соль и сахар по вкусу;
  • корица и ваниль.
Порядок работы:
  1. Для разогрева молока добавить в него сухие дрожжи и сахар, перемешать и оставить до образования пены.
  2. Удалите с яблок плоды и сердцевину, снимите кожуру и натрите мякоть на терке.
  3. Взбить яйца, добавив корицу и ваниль, затем смешать с молочной смесью и перемешать.
  4. Добавить в состав тертых яблок и залить мукой до тех пор, пока тесто не приобретет желаемую вязкость и листость. Затем осталось его обжарить на слабом огне.

Совет. Чтобы сэкономить время и не возиться с острием, можно мякоть яблока нарезать небольшими кусочками, залить молоком и перелить фрукты в блендер.

Тогда тесто получится более однородным. По такому же принципу можно приготовить оладьи, заменив яблоки тыквой, морковью или ягодами.

Оладьи с бананами и творогом

При приготовлении фэнди с бананами стоит добавить творожную композицию - тесто будет нежным, пышным и воздушным.

Для создания блюда вам потребуется:
  • 200 мл простокваши;
  • 180-200 г творога;
  • 1-2 банана;
  • 2 яйца;
  • 200-250 г муки;
  • 5 г соды;
  • 10 мл уксуса 9%;
  • соль и сахар по вкусу;
  • ваниль.
Последовательность приготовления:
  1. Сдать творог на вилку или перекрутить на мясорубке, затем смешать с содой, протереть уксусом.
  2. Яйца взбить с солью, сахаром и ванилью, растворить в простокваше и добавить в творог.
  3. Всыпаем в массу измельченные бананы, перемешиваем и начинаем засыпать муку. Когда тесто станет достаточно густым, обжарить порции на раскаленном масле.

Прекрасным дополнением к такому десерту станет сахарная пудра или глазурь, приготовленные из растопленного шоколада и молока.

Рецептурные компьютеры:

Вариант 1: Оладьи на молоке без дрожжей - классический рецепт

Пышные, аппетитные и румяные блины - искушение и для взрослых, и для маленьких.Самый простой способ добиться такого результата - замесить дрожжевое тесто. Но сегодня мы готовим блины исключительно без этого компонента, и они получатся, поверьте, не хуже. Начнем с самого типичного рецепта.

Состав:

  • молоко - полный стакан;
  • два больших яйца;
  • ложки яблочного уксуса и столько же свежевыжатого лимонного сока;
  • 75 грамм сахара;
  • масло постное - три ложки;
  • треть ложки соли и столько же соды;
  • 260 гр.Пшеничная мука.

Пошаговый рецепт измельчения на молоке без дрожжей

Пошаговый видео-рецепт

Осторожно разбейте яйца попеременно. Белки сливаются в сухой немного судин, желтки складываем в миску для замеса.

Добавляем к желткам сахара, перетираем ложкой. Можно упростить процесс - тщательно взбить миксером.

Не переставая взбивать, маленькими порциями вливаем молоко к желткам, в конце вливаем растительное масло, в конце.

Отдельно залить соду яблочным уксусом, тщательно перемешать. Как только масса перестанет сметаться, перелейте в желточную массу. Помешивая, начинаем всыпать поднявшуюся муку.

Получив однородную массу, начинаем взбивать белки. Обязательно добавляйте соль и совсем немного лимонного сока, процесс пойдет быстрее. Мешаем в тесте густая белковая масса.

Обжарить блины на толстостенной сковороде. Выкладываем тесто ложкой в ​​хорошо разогретое масло.Для проверки капните сначала немного, если тесто сразу схватывается и не плывет, можно жарить.

Вариант 2: Быстрый рецепт на молочном молоке без дрожжей

Классический рецепт не такой уж и простой, а по времени длинный. Тесто для олдес можно приготовить гораздо быстрее, и в этом поможет немного поджарить молоко. Учтите, что нам нужен не исходный и не классический для этой выпечки кефир.

Это молоко часто продается по заниженной цене в супермаркетах, так как товар последнего дня реализации смело берите.Альтернатива - подкисить молоко под себя, что можно сделать, добавив в пастеризованный продукт немного прострита и выдержав его в тепле, например, на освещенном подоконнике.

Состав:

  • два стакана частично обработанного молока;
  • полстакана белой муки;
  • два больших яйца;
  • семь ложек постного масла и один уксус;
  • чуть меньше половины ложки соды;
  • полстакана сахара.

Как быстро приготовить оладьи на молочном пышном без дрожжей

Перелить яйца в эмалированную емкость, взбить их круговыми движениями и соединить с молоком.

В чашку отмерьте необходимое количество соды, залейте уксусом и хорошо перемешайте лезвием ножа.

Влить газировку в молоко, засыпать сахаром и немного, примерно 0,25 ложки, посолить. Поют три ложки масла, хорошенько размешать. Постарайтесь полностью растворить все сыпучие компоненты.

Дважды просеиваем муку, мелкими частями всыпаем в молоко и, каждый раз тщательно помешивая, вносим тесто. Он должен не стекать, а плавно соскользнуть с ложки комком. Даем тесту постоять минут 10.

На умеренном огне в сковороде небольшого диаметра, нагревая остаток масла. Расслаивая ложкой, раскладываем по бокам тонкую подвеску небольшие лепешки и обжариваем оладьи.

Вариант 3: Оладьи с заварным кремом на Milk Lush без дрожжей и яиц

Великолепные блины на молоке иногда готовят не просто без дрожжей, а без яиц.Все достаточно просто и легко - тесто будет заварным. Молоко должно быть исключительно первой свежести, чтобы при кипячении не закончилось.

Состав:

  • рыхлитель чайная ложка;
  • два стакана просеянной муки;
  • сметана, медальон - стакан;
  • две ложки белого сахара;
  • масло высокоочищенное;
  • 200 мл молока.

Как приготовить

Сметану с сахаром взбиваем в миске для замеса, тщательно перемешиваем с мукой.

На интенсивном нагревании довести до кипения молоко.

Интенсивно перемешивая мучную массу, тереть ее струйкой нагретого молока.

Вмешиваем однородное тесто в рыхлитель и выдерживаем пять минут.

Обжарить оладьи на масле. Каждая сторона выдерживает коврик, крышкой не закрывается.

Вариант 4: Творожные оладьи на молочном молоке без дрожжей

С творогом готовятся не только знакомые и любимые сырники. Оладьи без добавления дрожжей на этом кисломолочном продукте получаются очень вкусными и нежными.Творог подойдет любой, даже зернистый. Крупины на тест не попадутся, так как творог протерется через сито, что придаст Оладиаму чудесную пышность.

Состав:

  • Творог 9 процентов - пачка 200 грамм;
  • яйцо большое;
  • 50 грамм сахара-рафинада;
  • четыре полных столовых ложки муки и половина чая - соды;
  • 100 мл молока;
  • масло неорганического происхождения;
  • пакетик ванильного сахара.

Пошаговый рецепт

Творог протираем через сито в миску для замеса. Делим к нему яйцо, добавляя ваниль и обычный сахар и треть ложки соли, осторожно по крупности.

Вымерла мука в нужном количестве и добавив соду, перекрещиваем в миске с творогом и снова месим и размешиваем.

Подтянув к творогу молоко, довести тесто до необходимой консистенции. Тщательно перемешайте, не оставляя комочков.

Слегка подогревая на сковороде, наливаем немного масла и хорошо прогреваем. Выкладываем творожное тесто столовой или десертной ложкой, замораживаясь с двух сторон.

Вариант 5: Овсяные оладьи на молочном молоке без дрожжей

Слойки выпекают не только из муки. Если с помощью горячего молока перекрутить овсяные хлопья, они станут отличной основой для воздушной посуды. Продукты получаются не менее пышными и калорийными. Чтобы получить насыщенный аромат, возьмите «Геркулес». Если не любите яркий запах, используйте хлопья, предназначенные для быстрого приготовления.

Состав:

  • полный стакан овсянки быстрого приготовления;
  • грудастая, фабричная - 1 ч.
  • полстакана пшеничной муки первого сорта;
  • 0,5 литра трехпроцентного молока;
  • большое куриное яйцо;
  • ложка сахара.

Как приготовить

Перелить молоко в кастрюлю, поставить на сильный огонь и довести до кипения.

Относим овсянку в миску, заливаем горячим молоком. Размешав, отводим полчаса в сторону.Хлопья должны хорошо набухнуть и успеть остыть.

В маленькой миске разбиваем до однородности яйцо и вливаем в овсянку. Немного солим, кладем сахар и рыхлитель, тщательно перемешивая, вводим всю муку.

Налейте в сковороду трехдимметровый слой масла, осторожно прогревая на среднем огне. Выкладываем тесто на расколотый жир, обжариваем, как классические оладьи, с двух сторон до легкого румянца.

Вариант 6: Яблочные оладьи на молоке Pisul без дрожжей

Оладьи без добавок - простые и в то же время вкусные, но добавив тертые овощи или фрукты прямо в тесто, вы получите потрясающе аппетитное лакомство.Классический вариант «сытных» олдес - с прилепленными кабачками, а здесь сладкий десерт готовят, как правило, с яблочной стружкой. Выбор яблок не ограничен, одни по вкусу ароматные, другие - кислые плоды, их тоже хорошо перемешать.

Состав:

  • треть лимонного молока;
  • яблоко большое сладкое;
  • одно яйцо;
  • ложка сухой соды и половина лимонной кислоты;
  • 30 гр. Сахара;
  • восемь ложек пшеничной муки;
  • половинка небольшого лимона;
  • соль, повар - 1/2 ч. Л., Мелкий помол.

Пошаговый рецепт

Срезав яблоко с тонким слоем кожуры, натрите его на крупной терке в миске. Яблоки имеют свойство темнеть, во избежание этого сбрызните свежезаваренным лимонным соком.

Налить в емкость для замеса простокваши, смешать ее с содой. Молоко можно немного подогреть, тогда рыхлитель активизируется лучше, и блины получатся больше.

Делим в тазик с молоком яйцо, слегка подметаем сахар и чуть солим, тщательно взбивая дольку, перемешиваем муку.Может потребоваться меньше или немного больше, все зависит от качества. Важно, чтобы тесто получилось однородным, не толще, чем обычно свежая домашняя сметана.

Пышные оладьи на воде без дрожжей, в газировке, без яиц

Оладьи обычно готовят на кефире, иногда - на сметане или молоке ... но и на простой воде можно приготовить очень вкусные и пышные оладьи. При этом такой рецепт будет без дрожжей, в соде, чтобы тесто готовилось быстро и легко, всегда получается.К тому же яиц в составе таких дураков нет, так что смело можно в пост.

от 12 лет:
- 250 г пшеничной муки;
- 200 мл воды;
- щепотка лимонной кислоты;
- щепотка соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 чайная ложка соды;
- 1 чайная ложка уксуса;
- 4-5 столовых ложек растительного масла (1 - в тесто, остальные - для жарки).



В чашу миксера или комбайна наливаем тёплую воду и заливаем лимонной кислотой.С помощью миксера взбивают до полного растворения кристаллов.



По частям, помешивая, всыпать муку.



Кладем соль, сахар и соду, перемешиваем.



Затем добавьте столовую ложку растительного масла и тщательно взбейте тесто.



Тесто должно получиться густой сметаной. Муки может понадобиться больше или меньше - зависит от ее качества. Если тесто жидкое, добавьте немного, 0,5 ст.л. муки, тщательно замесив тесто. Если тесто получилось слишком густым, добавьте воды и снова взбейте. Готовое тесто отступить на 10 минут в сторону.



Нагрейте сковороду с растительным маслом.Во время жарки на сковороде всегда должно быть растительное масло. Если масло не останется полностью, оладьи подгорят - станут черными, а если слишком много, получатся слишком жирными. Поэтому масло заливаем часто, но постепенно. На горячую сковороду выкладываем тесто на значительном расстоянии друг от друга - чтобы оладьям было удобно переворачивать.

Пышные блины на кефире

Не знаю, как у вас, уважаемые читатели, но у меня до сих пор отношения с Оладей, они отношения не создавали.У меня всегда отлично получались любые тонкие русские блины и французские блины, пухлые американские блины и овощные оладьи / оладьи самых разных видов. А вот простые оладьи были настоящим камнем преткновения (кстати, с сырами у меня был такой же антагонизм). Оладьи на ферментированных продуктах (кефир, сметана, йогурт) я всегда очень худела, и сразу после снятия с жарки , они всегда выпадают. Дрожжевые оладьи трепетали, но с ними была еще одна проблема: они горели снаружи, но не хотели выносить внутрь.Да и возиться с дрожжевым тестом для такого простого блюда, как блины, мне не очень хочется. К тому же блины всех видов я почему-то ужасно потрепала и впитала слишком много масла во время жарки. На самом деле с главным дегустатором таких любителей даже самых вкусных блинов не бывает, поэтому в свое время я просто забросил идею идеальных великолепных блинов «в длинной коробке».
Но почему-то у меня на какое-то «жаркое настроение», я проверил информацию в интернете и решил попробовать приготовить оладьи на кефире по новой технологии: из теплого теста.В одних рецептах кефир сам нагревается, а в других уже есть смесь разных ингредиентов, но «ряды» с подогревом попадаются часто. И знаете, она работает! Я просто нагрел в микроволновке стакан кефира, и блины получились очень мягкими, ноздрями, пышными, и сохраняли форму даже после полного остывания! Ингредиенты в этом рецепте самые простые, недорогие и типичные: яйцо, кефир, сахар, соль, сода, мука, масло растительное. Тесто быстро замешивается, и врать не надо, блины можно сразу запекать.Пропорции легко запоминаются. Жарить эти оладьи тоже было несложно: масла потребовалось совсем немного, они не горели, не халили, без проблем защищались посередине. Текстура блинов получилась чудесной, воздушной, пористой. Что касается вкуса, то мне показалось, что самые «прототипные», традиционные блины должны быть немного неизбирательными. Но, возможно, это всего лишь мои предпочтения. В любом случае это очень удачный и простой рецепт, и я рекомендую его с чистой совестью.
Я взял оригинальный рецепт.
Ингредиенты (для 18-20 маленьких блинов):
1 яйцо
1/2 C.L. Соль (без горки)
3 ст. Сахар (для меня он слишком сладкий, я бы взял 1 ст. Л., Особенно если блины планируются со сладкой начинкой)
1 стакан (250 мл) кефира (в США можно заменить кисло-почтоо - «Пахта»)
40 мл воды
1 1/3 стакана муки (300-350 мл)
1/2 CL сода (без горки)
немного растительного масла для жарки
20 г сливочного масла для смазывания готовых блинов (по желанию)
сметана, джемы, сиропы и др.Для корма

В миске смешать яйцо с солью и сахаром.

Кефир смешиваем с водой и нагреваем до умеренно теплого состояния (чуть более теплая температура тела.)

Добавляем кефир в чашу с яичной смесью и слегка царапаем до появления пены на поверхности .

В 2-3 приема всыпать муку, хорошо замесить тесто. Он должен быть достаточно густым и вязким.

Добавляем в тесто соду, перемешиваем.

Подметите сковороду на среднем огне и смажьте растительным маслом. (Я использовал только 1 ст. Л. На каждую порцию блинов, то есть это были блины, выпекаемые на смазанной маслом сковороде, а не обжаривали их в масле. Сковорода была пухлой керамической.) Отдельные части теста на некотором расстоянии в кастрюля. Друг друг от друга. Оладьи запекаются на среднем или слабом огне примерно по 3 минуты с каждой стороны. Аккуратно переворачиваю, две вилки или два лезвия.


После переворачивания накрываем сковороду крышкой.

Блины на кефире на кипятке

Блины на кисломолочном напитке аппетитнее и пышнее вареных на молоке продуктов. Чтобы блины на кефире получились тонкими, тесто разводят простой или минеральной водой. Важно, чтобы все продукты были комнатной температуры или, если это указано в рецепте, слегка подогретыми.

Классические блины на кефире

Рецепт требует минимум компонентов и времени.Приготовленные таким образом блины всегда получаются мягкими и очень вкусными.

Компоненты для теста:
  • 500 мл кефира 2,5% жирности;
  • 300 г дважды просеянной муки;
  • 2 яйца;
  • 40 г сахарного песка;
  • 2 г соли;
  • 1 г соды;
  • масло сливочное (для жарки).
Кухонная техника.
  1. Яйца измельчают с солью и сахаром.
  2. Добавьте половину приготовленного кисломолочного напитка, взбейте венчиком.
  3. Муку всыпать с содой по частям, непрерывно помешивая тесто.
  4. Масса разводится на оставшемся кефире.
  5. В центр разогретой и смазанной маслом сковороды наливают черпак с тестом, черпаком наливают немного жидкого теста и, наклоняя сковороду, быстро распределяют по дну. .
  6. Когда одна сторона блина подрумянится, ее переворачивают, ловко взяв за края тонкой лопаткой или ножом.
  7. Во время варки дно сковороды периодически смазывают маслом.
  8. Готовые блины укладываем стопкой.

Полезный совет: чтобы блины не остывали и оставались мягкими, их накрывают тканью или бумажным полотенцем.

Бездрожжевой метод

Блины по этому рецепту готовятся без добавления сахара, поэтому в них можно завернуть абсолютно любую начинку.

Состав:
  • 400 мл кефира любой жирности;
  • 120 г просеянной муки;
  • 2 маленьких яйца;
  • 3 г соли;
  • 100 мл кипятка;
  • 15 г разрыхлителя;
  • 40 мл растительного масла.
Этапы приготовления.
  1. 200 мл кисломолочного напитка смешивают с яйцами и перемешивают миксером на низкой скорости.
  2. В массу добавляют соль и муку (небольшими порциями), продолжая взбивать.
  3. Разрыхлитель размешивают в кипящей воде и вливают в общую композицию.
  4. Добавьте масло.
  5. Тщательно перемешайте тесто и оставьте его на 10 минут при комнатной температуре.
  6. Блины обжариваются на сковороде без масла по минуте с каждой стороны.

Из заварного теста на кипятке и кефире

Заварные блины на кефире замешиваются из стандартного набора продуктов, однако технология их приготовления отличается от классического способа.

Вам понадобится:
  • 200 мл кефира;
  • 1 яйцо
  • 160 г муки;
  • 100 мл кипятка;
  • 40 г сахара;
  • 15 мл масла для жарки;
  • 2 г соды и соль.
Блины на кефире кипятком замешивают следующим образом.
  1. Мука дважды просеивается и смешивается с солью и сахаром.
  2. Взбейте яйцо с йогуртом венчиком.
  3. Обе массы смешивают, получая однородный состав.
  4. Соду разводят в свежекипяченой воде, затем раствор выливают в тесто.
  5. Добавить масло, перемешать.
  6. Если тесто густое, можно залить 30-50 мл горячей воды.
  7. Блины выпекаются на сковороде с растительным маслом обычным способом.

Блины тонкие с дырочками

Тесто по этому рецепту насыщено пузырьками воздуха и сильно поднимается без добавления дрожжей.Блины выпекаются очень тонко, вкусно, нежно.

Необходимые продукты:
  • 220 мл 1% кефира;
  • 180 г дважды просеянной муки;
  • 250 мл кипятка;
  • 2 яйца;
  • 50 г сахарного песка;
  • 3 г соды и соли;
  • 60 мл подсолнечного масла.
Способ приготовления.
  1. Взбивайте яйца с солью и сахаром в течение 2 минут.
  2. Влить кефир, перемешать венчиком.
  3. Не прекращая помешивать тесто, медленно влить кипяток. В этом случае кефирная масса должна вспениться.
  4. Влейте масло, перемешайте и дайте тесту отдохнуть перед выпеканием в течение 10 минут.
  5. Блины обжариваются без масла по 1,5 минуты с каждой стороны.

Ажурное лакомство

Блины по этому рецепту похожи на тонкие кружевные салфетки. Они быстро запекаются, не прилипают к сковороде и легко складываются.

Для теста вам понадобятся:
  • 500 мл подогретого обезжиренного кефира;
  • 140 г муки;
  • 50 г сахара;
  • 2 г мелкой соли;
  • 2 яйца;
  • 5 г пищевой соды;
  • 25 мл уксуса или свежевыжатого лимонного сока;
  • 60 мл растительного масла.
Кухонная техника.
  1. Соль и сахар растворяют в теплом кефире.
  2. Отдельно яйца взболтать и влить в кефир.
  3. Просеянная мука порциями всыпается в кефирный состав. Перемешайте венчиком. Тесто получится немного густым, но разбавлять его не нужно.
  4. Соду гасят кислотой и перемешивают с тестом.
  5. Добавьте масло.
  6. Энергично взбить тесто, пока в нем не появится много пузырей.
  7. Тесту дают постоять четверть часа, а затем блинчики выпекают классическим способом.

Без соды

Тонкие блинчики на кефире, в которые легко завернуть любую начинку, можно выпекать даже без разрыхлителя.

Список покупок:
  • 150 мл теплого кефира;
  • 200 г муки;
  • 80 г кипяченой воды;
  • 2 яйца;
  • 80 г сахара;
  • 2 г соли;
  • 50 г топленого масла.
Этапы приготовления.
  1. Кефир смешивают с просеянной мукой, а затем разбавляют водой.
  2. Взбить яйца и другие сыпучие ингредиенты.
  3. Яичная смесь и масло (оставив немного смазывать сковороду) переложить на кефирную основу.
  4. Блины жарятся в обычном режиме на среднем огне.

Пышные блинчики на дрожжах

Эти блинчики выпекаются в 2 раза быстрее, чем тонкие, поэтому рецепт поможет, когда нужно быстро приготовить завтрак или накормить неожиданных гостей.

Необходимые компоненты:
  • 250 мл кефира 2,5% жирности;
  • 200 мл воды;
  • 240 г муки;
  • 2 средних яйца;
  • 6 г сухих дрожжей;
  • 10 г сахара;
  • 3 г соли;
  • 40 мл оливкового масла;
  • 60 г сливочного масла;
  • 200 мл подсолнечного масла.
Кухонная техника.
  1. Дрожжи выращивают в подогретой воде.
  2. Насыпьте половину порции муки, тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут, накрыв тканью.
  3. Яйца взбить с сахаром.
  4. Тесто смешать со сладкими яйцами, кисломолочным напитком, солью и оливковым маслом.
  5. Добавить оставшуюся муку, перемешать, разбив комки.
  6. Готовое тесто оставляем на четверть часа в теплом помещении.
  7. Блины обжариваются на подсолнечном масле с двух сторон.

Диетический рецепт

Изысканные блины можно отведать даже на строгой диете, если приготовить их таким образом.

Вам понадобится:
  • 250 мл обезжиренного кефира;
  • 2 яичных белка;
  • 2-3 таблетки подсластителя;
  • 80 г овсянки;
  • 20 мл кукурузного масла.
Способ приготовления.
  1. Белки взбить и смешать с кефиром.
  2. Заменитель сахара растворяют в кефирной массе.
  3. Осторожно взбейте муку и взбейте все комки венчиком или ручным блендером.
  4. Периодически смазывая дно и стенки сковороды маслом, выпекайте блины, как по классическому рецепту.

На минеральной воде и кефире

Еще один способ приготовить самые тонкие блины в дырке без добавления кипятка.

Компоненты для теста:
  • 150 мл нежирного кефира;
  • 150 мл сильногазированной минеральной воды;
  • 7 г тростникового сахара;
  • 4 г соли;
  • 1 маленькое яйцо;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 150 г муки высшего сорта;
  • 40 мл кукурузного или оливкового масла.
Этапы приготовления.
  1. В кефире растворяют сахар и соль.
  2. Введите яйцо.
  3. Осторожно налейте минеральную воду.В этот момент тесто начинает пузыриться.
  4. В сыпучую массу насыпается мука вместе с разрыхлителем. Размешайте тесто, чтобы не осталось ни единого комочка.
  5. В конце долить масло.
  6. Через 15 минут блины выпекаются традиционным способом.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Известная актриса и телеведущая предлагает интересный рецепт сладких кефирных блинов и рекомендует подавать их с джемами, взбитыми сливками, шоколадным мороженым и компотом из цитрусовых.

Состав:
  • 2 яйца;
  • 75 г пшеничной муки;
  • 75 г цельнозерновой муки;
  • 50 г сливочного масла сладкосливочного;
  • 30 г сахарной пудры;
  • 20 г коричневого сахара;
  • 380 мл кефира;
  • 100 мл обезжиренного молока;
  • 2 г морской соли;
  • 20 мл оливкового масла.
Рецепт.
  1. Молочные напитки, яйца, сахарный песок и соль перемешивают до получения однородной массы.
  2. В первую массу добавляют муку, перемешивают.
  3. Сладкое масло растопить и вылить в тесто.
  4. Полученный состав оставляют в комнатных условиях на 1 час.
  5. Блины, запеченные в оливковом масле, при подаче посыпанные пудрой.

Блины на кефире прекрасно сочетаются с любыми начинками. Свежие или соленые блины можно дополнить курицей, грибами, икрой, фаршем, яйцами, чесноком и сыром. Сладкая выпечка начинается с творога, фруктов, сметаны, шоколадной начинки.

Предлагаю вашему вниманию простые рецепты блинов с кефиром.

Продукты: 3 яйца, 150 г муки, 75 мл воды, 80 г сахарного песка, соль по вкусу, 50 г масла, 120 мл кефира.

Способ приготовления:

В глубокой миске смешайте муку, сахарный песок и соль. Кефир смешать с водой и всыпать в миску с сахаром и солью. Взбить три яйца и взбить венчиком тесто до однородной консистенции. Сливочное масло растопить, добавить в тесто и перемешать.Тесто для блинов должно быть однородным, жидким и гладким. Обжарить блины на раскаленной сковороде до золотистой корочки.

Простой рецепт блинов на кефире №2

Продукты: 1 стакан муки, кефир и вода (кипяток), 2 яйца, 1 ст. ложка сахарного песка, сода - на кончике ножа 2-3 ст. ложки растительного масла, 0,5 ч. л. соли.

Способ приготовления:

Яйца взбить до появления пены, посолить. Залить одним стаканом воды (кипятка) и продолжать взбивать.Затем налейте один стакан кефира. Добавьте просеянную пшеничную муку, смешанную с содой. Хорошо перемешайте, чтобы не образовывались комочки. После этого добавить сахар и растительное масло. Блины запекать на сковороде до румяной корочки.

Рецепт №3

Продукты: 200 г муки, 200 мл воды, 500 мл кефира, 2 ст. ложки растительного масла, 2 яйца, 0,5 ч.л соды, 3 ст. ложки сахара, щепотка соли.

Способ приготовления:

Два яйца взбить с сахаром и солью в глубокой миске.Влить кефир, всыпать просеянную муку и хорошо взбить венчиком. Вскипятите воду, размешайте в ней соду и влейте в тесто (тонкой струйкой, хорошо помешивая). При необходимости количество воды (теплой) можно увеличить, если тесто для блинов недостаточно жидкое. Затем влейте в тесто столовую ложку растительного масла, хорошо перемешайте и оставьте на 5-7 минут. На хорошо разогретую сковороду, смазанную маслом, вылить тесто ложкой тонким слоем и с двух сторон до золотистого цвета (примерно по минуте с каждой стороны). Горячие блины подавать с медом, вареньем, сметаной или ягодами.

Рецепт номер 4

Продукты: 2 ст. ложки растительного масла и сахара, 3 яйца, 1 стакан муки, 500 мл кефира, щепотка соли.

Способ приготовления:

Вбить три яйца в глубокую миску и взбить вместе с сахаром, смешать с пшеничной мукой и солью. Влить растительное масло, хорошо перемешать. Помешивая, постепенно всыпать кефир. Блины выпекать на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла до румяной корочки.

Простой рецепт блинов на кефире №5

Продукты: 3 яйца, 350 мл кефира (жирность 1%), 250 г муки, 250 мл воды (кипятка), 0.5 чайных ложек соли и соды, по 1 ст. ложка сахара, 3 ст. ложки растительного масла для теста + масло для жарки.

Как приготовить:

Три яйца взбить с солью и сахарным песком. Не переставая взбивать, тонкой струйкой влить кипяток. Смешайте соду с кефиром. В яйца постепенно добавляют просеянную муку и кефир с содой. Тесто должно получиться жидким. Затем добавьте растительное масло. Блины запекать на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Вылить тесто на форму тонким слоем, равномерно распределяя его по поверхности.

Рецепт №6

Продукты: 1 литр кефира, 4 яйца, 50 г сахара, 1 чайная ложка соли, 100 г крахмала, 250 г пшеничной муки, 2 г соды, 50 мл растительное масло.

Как приготовить:

Кефир, смешанный с яйцом, солью и сахаром. Всыпать просеянную муку, смешанную с картофельным крахмалом. Тесто тщательно перемешать, чтобы не было комочков, затем добавить соду и растительное масло. равномерно вылить на хорошо разогретую сковороду и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон.

ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПИСИ

Блины на любом праздничном столе всегда расходятся первыми. Блины могут быть тонкими, воздушными или пышными и пористыми, на кефире или молоке, на сыворотке или на воде, с начинкой и без, в любом случае это вкусно и празднично, особенно на Масленицу.
Блины на кефире имеют насыщенный кисловатый вкус, который отлично сочетается с сытными начинками: мясом, лососем, грибами, а также со сладкими добавками - свежими ягодами, сгущенкой, творогом, а еще они красивы сами по себе.

Блины, которые можно просто съесть с джемом, маслом, медом, сметаной, готовятся на кефире. Такие оладьи получаются тонкими, нежными, с небольшой кислинкой от кефира. Рецепты из этой статьи помогут приготовить вкусные тонкие блины с кефиром и дырочками.

Уважаемые читатели, сначала хочу попросить вас уделить немного внимания и немного отойти от основной темы. Так как я хочу напомнить вам, что совсем скоро, 14 июня, выйдет книга о том, как создать и поддерживать свой собственный блог, что-то вроде моего.Благодаря блогу вы можете вести дела, не выходя из дома, имея под рукой компьютер и доступ в Интернет. Все остальное вы найдете в той же книге, редактором которой является Денис Повага. Ранее мы говорили об этом с вами, и в этом блоге был отдельный пост ().

Сегодня 14 июня, День блоггера, вы получите ссылку на специальную страницу, где вы можете бесплатно скачать книгу в течение ограниченного времени. Через определенное время книга будет доступна, не пропустите этот важный момент, скачайте сейчас.Эта ссылка уже активна для бесплатной загрузки книги. А теперь вернемся к нашим рецептам тонких блинов на кефире.

Состав:
Кефир - 1 л.
Яйцо куриное - 3 шт.
Сахар - 4 ст. л.
Соль - 1 ч.
Мука пшеничная - 15 ст. с горкой
Масло растительное - 50 мл
Масло сливочное - 50 гр

Кулинария:


В вместительной и глубокой миске разбить яйца, всыпать сахар и соль. Взбить венчиком.


И влить кефир.Снова взболтать до однородной массы.


В кефирно-яичную смесь добавить муку. Количество муки нужно регулировать, указано ориентировочно, все зависит от густоты кефира и качества муки. Тесто для блинов должно получиться жидкой сметаной. Тщательно вымесить, чтобы не было комочков.


Так как блинчики на кефире очень «липкие», перед каждой сковородой нужно смазывать маслом. Воспользуемся удобным старинным «дедовским» методом - половину картофеля на вилке.


Подогрейте сковороду, смажьте маслом. И влить половник теста, вращая противень, распределить тесто по всей поверхности.


Очень осторожно переверните, когда вся поверхность будет покрыта дырами. Смазываем каждый блин маслом.


Блины на кефире готовы. Подаем с медом, вареньем, кто любит. Приятного аппетита!

На заметку
Блины на кефире имеют нюансы - тесто должно быть гуще, чем если бы вы готовили их на молоке.Он более липкий, поэтому вам нужно обязательно быть на сковороде. Запекать их нужно на среднем огне, потому что такие оладьи быстро пригорают.

Блинчики на кефире тонкие с содой

Блины на кефире - одни из моих любимых. Такие оладьи идеально сочетаются с любой начинкой, как сладкой, так и соленой. Можно просто смазать оладьи сливочным маслом и посыпать сахаром, как в детстве. Его можно подавать с медом, сметаной или вареньем. Также можно приготовить блинный рулет или торт. Попробуйте эти вкусные и тонкие блины!

Состав:
Кефир - 500 мл
Яйца - 3 шт.
Пшеничная мука - 120-150 гр
Сода - 0,5 ч. Л.
Соль - 0,5 ч. Л.
Сахар - 1 ст. л.
Масло подсолнечное - 2 ст. л

Кулинария:


В миске взбить яйца венчиком, добавить сахар, соль, соду и еще раз хорошо перемешать.



Влить подсолнечное масло и всыпать просеянную муку. Муки может понадобиться больше-меньше, нужно посмотреть на консистенцию теста.



Размешать муку, чтобы не было комков, а затем залить кефиром.Хорошо перемешайте тесто и дайте ему постоять минут 20. Затем можно начинать жарить.



Перед первым блинчиком смажьте сковороду маслом, удалите излишки масла. Можно нарезать вилкой кусок сырого картофеля, обмакнуть его в масло и смазать таким образом сковороду. Вылейте порцию теста в центр сковороды и наклоните, чтобы тесто равномерно распределилось.



Обжарьте все блины таким образом.



Подавайте блины с чаем, молоком, джемом, сметаной, как вам нравится.Приятного аппетита!

Тонкие блины на кефире с кипятком

Тонкие дырявые оладьи на кефире - вкусно, сытно и красиво. Идеальный завтрак или ужин на каждый день. Если хотите, чтобы блины были действительно тонкими, берите кефир с низким процентом жирности. А в тесто нужно залить кипяток - тесто заварное, а оладьи из него очень вкусные, тонкие и нежные, дырчатой ​​структуры.

Состав:
Мука - 1 стакан
Кефир - 1 стакан
Кипяток - 1 стакан
Яйца - 2 шт.
Соль - щепотка
Сахар - 2 ст. л.
Масло растительное - 3 ст. л.
Сода - 1 ч.

Как приготовить блинчики с заварным кремом на кефире



В большой миске взбейте яйца с солью венчиком и затем залейте кипятком, постоянно помешивая венчиком содержимое миски. Интенсивно взбейте венчиком, чтобы получилась однородная смесь.



Теперь добавляем кефир.



Добавьте соду и сахар. Размешайте тесто.На поверхности теста появятся пузырьки - этот кефир вступает в реакцию с содой.



Залить любое растительное масло, лучше масло без запаха.



Постепенно всыпать муку и тщательно перемешать тесто венчиком, чтобы не образовались комочки.



В итоге у нас должно получиться вот такое тесто для блинов. Дайте ему постоять десять-двадцать минут.



Ставим сковороду на сильный огонь, поверхность сковороды смазываем растительным маслом, наливаем небольшую порцию теста.Круговыми движениями переворачиваем сковороду, чтобы тесто равномерно распределялось по поверхности сковороды.



Как только на поверхности блина появятся пузыри, а по краям блина мы увидим коричневую кайму, переворачиваем блин на другую сторону.



Выпекаем блины с двух сторон до румяного цвета. Выпекаем следующий блин, уже не смазывая сковороду.



Готовые оладьи подаются горячими с любимым вареньем, медом, маслом, сметаной.Подавать тонкие дырявые оладьи на йогурте с апельсиновым желе. Приятного аппетита!

На заметке
Плотность теста определяется следующим образом: тесто должно стекать с ложки толстой струей, но не опадать, как при жарке оладий.

Заварные блины на кефире (видео рецепт)

Блинчики с заварным кремом на кефире получаются нежными и нежными. Как заваривать тесто можно посмотреть в этом видео.

Приятного аппетита!

Простой рецепт блинов на кефире и воде

Если у вас в холодильнике останется хотя бы стакан кефира, вы легко сможете приготовить нежные и вкусные блины на ужин.Рецепт их приготовления очень простой, выпекаются такие оладьи очень быстро.
И помните: тесто должно быть достаточно жидким, а если у вас густой кефир, добавьте еще немного воды.

Состав:
Кефир - 1 стакан
Вода - 0,5 стакана
Яйца - 1 шт.
Сахар - 1 ст. л
Соль - 1 щепотка
Сода - 1/5 чайной ложки

Пшеничная мука - 1 стакан

Кулинария:



Кефир для блинов слегка подогреть или использовать теплую воду.В миску налить кефир и воду, добавить яйцо, соль и сахар. Перебиваем венчиком до однородности.



Насыпьте муку и перемешайте тесто. Оставить на 5 минут и поставить сковороду на плиту, дать нагреться.



Добавьте в тесто растительное масло и тщательно перемешайте его венчиком.



Смазываем сковороду растительным маслом и на огне чуть больше среднего начинаем печь блины. Тесто должно получиться жидким, потому что блины у нас будут тонкими.




Обжарьте блины с двух сторон. Из этой порции теста получается 10-12 блинов диаметром 20 см.



В такие оладьи можно завернуть любую сладкую начинку. Можно просто подавать их к столу со сметаной, вареньем, сгущенкой. Приятного аппетита!

Вкусный рецепт тонких блинов на кефире

Блины тонкие, нежные и очень вкусные. Они хорошо сочетаются с медовым или ягодным соусом. Количество муки для таких оладий нужно регулировать - если яйца достаточно большие, может потребоваться добавить в тесто еще столовую ложку муки.Перед приготовлением теста дайте постоять 15 минут.


Состав:
Кефир - 500 мл
Масло подсолнечное рафинированное - 20 мл
Мука пшеничная - 5 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Сода - 0,5 ч. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Яйца куриные - 3 шт.

Кулинария:



Яйца взбить венчиком.



Добавьте соду, соль, сахар.



Вмешать подсолнечное масло и просеянную муку - 5 столовых ложек с горкой.



Добавьте половину количества кефира. Хорошо взбить.



Добавьте остаток кефира. Оставляем тесто на 15 минут.



Вылейте небольшое количество теста на слегка смазанную маслом горячую сковороду. Равномерно распределите его по сковороде. Выпекайте с двух сторон до готовности. Блины лучше переворачивать руками.



Тонкие блины на кефире готовы. Приятного аппетита!

Рецепт блинов на кефире без яиц

Если вы хотите блины, но обнаружите, что в холодильнике нет яиц, не расстраивайтесь! Блины можно выпекать без яиц.

Состав:
Кефир - 1,5 стакана
Мука пшеничная - 100-120 гр
Сода - 0,5 ч.
Соль - щепотка
Сахар - 2 ст. л.
Масло подсолнечное - 2 ст. л (в тесте) + для жарки

Как приготовить блины на кефире без яиц


Разогреть половину кефира и вылить в миску, всыпать соду, муку, сахар и соль. Перемешать, чтобы не было комочков.



Влейте оставшийся кефир и снова перемешайте.



Затем влить подсолнечное масло. Оставить тесто на 15 минут и можно жарить блины.



Смажьте противень подсолнечным маслом, залейте половину ковша теста и равномерно распределите. Жарить до тех пор, пока поверхность блина не затянется и не прилипнет.



Блин удобнее переворачивать двумя руками, поддев край лопаткой. Смазывайте сковороду перед каждым блинчиком.



После жарки блинчики положить ненадолго в полиэтиленовый пакет.



Блины на кефире без яиц готовы. Блины подавать к чаю, кофе.


В них можно завернуть начинку, например, варенье. Приятного аппетита!

Пышные блины с кефиром и молоком

Эти блины отлично подходят для отличного семейного завтрака.
Состав для теста:
Молоко - 1 стакан
Кефир - 1 стакан
Мука - 1 стакан
Яйцо - 2 шт.
Соль - 1 щепотка
Сахар - 2 ст.л.
Масло растительное - 2 ст.
Сода - 1 щепотка

Как испечь пышные блины на кефире и молоке


С тестом все довольно просто - в глубокую миску отправляем яйца, щепотку соли и немного сахара.



Налить стакан молока и взбить венчиком до однородной массы.



Для аромата можно добавить щепотку ванилина.



Насыпьте просеянную муку и добавьте пищевую соду, предварительно потушив ее лимонным соком или уксусом.



Тесто сразу получается довольно густым. Но затем вливаем кефир и доводим до необходимой консистенции. Эта последовательность позволит избежать комков.



В конце добавить в тесто растительное масло. Теперь можно поставить сковороду на огонь и хорошенько ее разогреть.



Вылить тесто на сковороду небольшими порциями, чтобы оладьи на кефире и молоке в домашних условиях были тонкими.



Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.



При желании приготовленные румяные оладьи можно смазать сливочным маслом.



Вот и весь секрет, как приготовить блины на кефире и молоке.


Приятного чаепития!

Блинчики дырявые на кефире и ряженке. Простой рецепт

Рецепт блинов простой, но выпечка невероятно вкусная. Благодаря ряженке тесто приобретает особую сладость, а кефир придает бархатистую консистенцию, которая тает во рту.
Ингредиенты на 3 порции:
Ряженка - 500 мл
Кефир - 200 мл
Яйца - 2 шт.
Сахар - 2 ст.
Соль - 1 щепотка
Мука - 1,5 стакана

Приготовление:
Яйца смешать, соль, сахар, кефир, ряженка. Перемешиваем, чтобы специи растворились, а по поверхности пошли пузыри. Затем всыпать немного муки. Все тщательно перемешать до однородной массы без комков.
Поставьте тесто в холодильник примерно на 30 минут.



Обжарить блины на разогретой сковороде с двух сторон.Все, блины готовы. Приятного аппетита!

На заметку
Желательно попробовать первый блин, чтобы понять, хватит ли всех ингредиентов.
Из-за того, что мы добавили в блины крутой кипяток, они получатся очень ажурными и с дырочками.

Пышные толстые оладьи со свежими дрожжами и кефиром

Обычно для того, чтобы блины на кефире были пышными и румяными, их готовят с добавлением соды, но, конечно, нельзя ее добавлять.Вместо этого используйте дрожжи. И будет лучше, если вы дадите тесту подняться несколько раз.

Состав:
Кефир или йогурт - пол литра
Дрожжи - 10 гр
Сахар - 1 ст.
Соль - 1 щепотка
1 стакан кипятка
Мука - 1,5 стакана
Яйца - 3 шт.
Постное масло - 1/4 стакана (50 мл.)

Как приготовить толстые дрожжевые оладьи на кефире

Яйца взбить со щепоткой соли и сахара. В кружке по 50 мл. теплой водой развести дрожжи.Кефир или простокваша в теплом виде всыпать в яичную массу.



Доведите до однородной консистенции и просейте муку в миску. Добавьте немного муки, постоянно помешивая. Замесить тесто до густой сметаны.



В миску с тестом вносим растворенные дрожжи. Затем влить тонкой струйкой один стакан кипятка и непрерывно помешивать. Благодаря кипятку блины получаются заварными, ажурными.
Замешивать тесто лучше в большой миске, так как при подъеме оно увеличится вдвое.Посуду с блинным тестом накрыть легкой салфеткой или накрыть крышкой. Оставить в теплом месте примерно на час.



Тогда, когда тесто созреет, на поверхности должны появиться такие пузыри. Влить растительное масло и перемешать. Теперь можно начинать жарить блины. Чтобы процесс приготовления прошел быстрее, используйте две сковороды.



Выпекаем дрожжевые оладьи на хорошо разогретой сковороде, с двух сторон. Сковороду не нужно смазывать маслом, так как в тесте есть нужное количество масла.Вы можете наблюдать отверстия, появляющиеся на тесте, когда он находится на сковороде.


Блины к чаю подаем с любым повидлом или повидлом. Блины дрожжевые на кефире получились такими мягкими, пористыми, вкусными и красивыми. Приятного аппетита!

Побалуйте свою семью, приготовьте блины на кефире. Они получаются очень вкусными, нежными и воздушными! Блины со сковороды не доходят до тарелки. Вернее, дойдут, но только для того, чтобы остыть и сразу попадут в рот - ваша семья их съест и будет очень счастлива.Хочу посоветовать увидеться с моим коллегой Тимуром Раимовым.
Блины пекутся всегда, пекутся и будут пекаться еще долго во всех семьях. Это действительно какое-то волшебное и очень солнечное блюдо! Скоро мы встретим Масленицу и будем печь самые разные блины! А народ погуляет, весело проведет зиму, пойдет в гости и угощает блинами. До следующего раза загляните в мой блог, чтобы найти вкусные рецепты.

П.С. Уважаемые читатели! Анонс от 20.12.2018 .. Школа блогеров Дениса Повага - доступ к классу блогеров WhatsApp на 12 месяцев по 1-дневной акции -57% https: // povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/ # заработок в Интернете # как создать свой блог-сайт # заработок


П.С. Уважаемые читатели, я начинаю делать первые шаги на YouTube. Создал и настроил свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube, посмотрите, пожалуйста, Мои первые ролики - музыкальное поздравление с Масленицей, с 8 марта, с 23 февраля, с 14 февраля, День всех влюбленных, подписывайтесь на канал, ставьте лайк. Поделитесь музыкальным поздравлением с близкими в социальных сетях.Теперь у меня будет больше работы, я всех поздравлю с праздниками, а их у нас очень много!

Чтобы блины получились густыми и пышными, с дырочками, их нужно готовить не на молоке, а на кефире. К таким блинам прекрасно подходят все виды сырных и творожных начинок, еще их можно начинить капустой и грибами - от них начинка никогда не вытекает. Если полить кефирные оладьи топленым маслом и сладким соусом или жидким медом, получится сытный и вкусный завтрак.

  • кефир - 0,5 л
  • мука - 2 стакана по 250 мл
  • яиц - 2 шт.
  • сахар - 2 ст. (без слайда)
  • соль - 0,5 ч. Л.
  • сода - 0,5 ч. Л.
  • лимонная кислота - щепотка мелкая
  • масло подсолнечное - 2 ст.

Поставить кефир на 2 часа в теплое место, чтобы он согрелся. Из теплого кефира блины получаются более воздушными.
Яйца размять с сахаром.
Смешать соду и лимонную кислоту, добавить каплю кефира. Получившуюся пену вылить в яйца.Также добавьте соль.
Добавьте к яйцам примерно половину кефира, хорошо перемешайте.
Просейте муку. Лучше даже дважды.
Просеянную муку всыпать в кефирно-яичную смесь тонкой струйкой, натереть, чтобы не было комочков.
Добавьте подсолнечное масло и оставшийся кефир в тесто. Хорошо перемешайте и оставьте на столе на 30 минут.
Хорошо разогреть сковороду, смазать ее подсолнечным маслом и испечь первый блин.
Обязательно попробуйте блинчик. При необходимости добавляем соль или сахар; если тесто получилось слишком тонким или густым, всыпать муку или кефир.Правильная консистенция теста - это густота жидкой сметаны.

Для всех следующих блинов подсолнечное масло не нужно: смазать сковороду растертым на вилке куском несоленого сала.
Выпекайте первую сторону каждого блина, накрыв форму крышкой, вторую сторону - без крышки. Выпекаются такие оладьи примерно по 2 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.
Готовые оладьи смажьте сливочным маслом, как только снимете их со сковороды.

Если вы все сделали правильно, ваши блины должны получиться пышными и мягкими.

Блины на кислом кефире: пошаговый рецепт.

Что делать, если вы обнаружите в холодильнике пакетик кислого кефира? На самом деле выбросить? Не торопитесь, такой кефир можно вернуть к жизни. Правда, выпить его не получится, но блины из такого продукта можно сделать просто замечательно. В их приготовлении есть несколько маленьких хитростей, которые мы вам сейчас расскажем.
Основные ингредиенты:

  • кефир кислый - 0.5 литров
  • вода - 1 стакан
  • мука - 2 стакана
  • яиц - 3 шт.
  • сахар - 1 столовая ложка
  • соль - 0,5 ч. Л.
  • сода - 0,5 ч. Л.
  • масло подсолнечное или оливковое - 4 ст.
  1. Просейте муку и добавьте к ней соду и сахар. Просеивать муку необходимо, иначе блины могут получиться жесткими.
  2. Отделите желтки от белков и натрите их солью.
  3. Влить в сковороду кислый кефир и слегка взбить.
  4. Продолжая взбивать, добавить в кефир желтки и немного воды. Перемешайте до однородной массы.
  5. Добавьте муку в тесто. Делать это нужно понемногу, небольшими порциями, каждый раз хорошо помешивая, чтобы не было комочков.
  6. Добавьте в тесто растительное масло и, если необходимо, еще воды. Консистенция теста должна быть как у жидкой нежирной сметаны.
  7. Взбить яичные белки в пену и добавить их в готовое тесто для блинов. Хорошо перемешать.
  8. Такие оладьи надо печь сразу, не нужно выдерживать испытания.
  9. Для первого блина обильно смажьте сковороду растительным маслом.
  10. Для следующих блинов мазать сковороду уже не нужно - масла в тесте достаточно, чтобы блины не подгорели.
  11. Выпекать блины с двух сторон до золотистого цвета. Накрывать кастрюлю не нужно.

Блины на кислом кефире слегка хрустящие, с легкой кислинкой. Этот вкус хорошо сочетается со сметаной, творогом и сыром. Если хочется сладкого, полить оладьи джемом или медом.А вот добавлять в тесто больше сахара, чтобы убить кислинку, не стоит. Если сахара будет слишком много, блины будут плохо пропекаться и прилипнут к сковороде.

Блинный блин - румяная бочка, на сливочном масле на кефире, обжаренный! Ему в России посвящают сказки, частушки, народные гуляния и семейные праздники.

Хорошая еда - русские блины! Золотистые и ароматные, они легко готовятся и могут составить целое меню: соленое и десертное, сочное и жидкое, сытное и диетическое, с кефиром или молоком, дрожжами или заварным кремом.Блины любят и готовят в каждом доме - приносят уют, украшают стол, кормят всю семью и никогда не беспокоят. Ведь в блинчики можно завернуть практически все, чем богат холодильник и фантазия. И все же блины нельзя просто есть, их нужно «пробовать», как это делали наши предки: с «приправой» или начинкой, с топленым маслом или сметаной, с джемом или медом.

Во многом вкус блинов определяет тесто, на котором они замешаны. Помимо популярных кисломолочных продуктов, блины готовятся на пиве, газировке или апельсиновом соке.И все же многие опытные хозяйки отдают предпочтение кефиру. Такие блины получаются более легкими, воздушными и ажурными. Но «фишка» кефира в том, что при желании оладьи могут быть испеченными и тонкими, как бумага. Достаточно разбавить кефир водой или сывороткой, и блин получится нарядным, но во вкусе будет преобладать приятная кислинка, которая отличает кефирные блины от всех остальных.

ТОП 10 рецептов блинов на кефире

Рецепт 1. Блинчики на кефире тонкие

На 5 порций: 400 мл кефира, 3 яйца, пол чайной ложки соды и крупной соли, столовая ложка сахарного песка, 2 ст.ложки подсолнечного масла, 120-150 г муки, 100 мл воды.

1. Смешать соль, сладкий песок и соду друг с другом и влить в яйца, перемешанные венчиком.
2. Продолжая помешивать, всыпать просеянную муку. Слегка взбить массу, добиваясь однородности. В тесто может уйти больше муки, чем указано в рецепте - руководствуйтесь консистенцией.
3. Когда все комочки смешаются в тесте, добавить кефир, разбавленный водой.
4. Тесто должно иметь гладкую однородную консистенцию.После замеса дайте ему постоять 20 минут.
5. Нагрейте сковороду и смажьте маслом. Самым первым обжарить на масляной сковороде. Все, что следует далее, - это добавить в тесто достаточное количество масла.
6. Вылейте ложкой порцию теста в центр. Равномерно распределив тесто по поверхности, сковорода немного наклонится.
7. На широкую тарелку выложить блинчики, смазать каждый сливочным маслом.

Если блины получились недостаточно тонкими, можно влить в тесто еще немного воды.

Рецепт 2.Блины - «кружево» с карамелизированными яблоками

На 4 порции: 1,5 стакана нежирного кефира, 3 яйца, большая ложка сахара, 1,5 стакана муки, ¼ чайной ложки соли (без верхушки), 1/3 чайной ложки соды, 2 ст. ложки растительного масла, стакан кипятка, 3 яблока, 50 г сливочного масла, 2-3 ст. ложки коричневого сахара, 1 ст. ложка сахара (ваниль), сухофрукты 2-3 ст. ложки коричневого сахара.

1. Подготовить плоды к начинке: яблоки очистить от кожуры, семенной ящик разрезать; чернослив и курагу запарить кипятком, промыть и обсушить.
2. Нарезать плоды соломкой, переложить в глубокую жаровню с маслом, засыпать коричневым сахаром. Слегка обжарьте фруктовые соломинки, аккуратно помешивая. Нарезка должна максимально сохранять форму, но успевать пропитаться сладким сиропом.
3. Смешайте муку с ложкой ванильного сахара и горсткой соли, соды.
4. Влить кефир к яйцам, перемешать, соединяя продукты, влить в сухую мучную смесь. Смешайте обе консистенции миксером. Тесто должно быть относительно густым.
5. Не прекращая взбивания влить в тесто кипяток, а затем растительное масло. Если тесто все еще слишком густое, добавьте еще 50-100 мл кипятка.
6. Выпекать блины на толстостенной сковороде. Горячую поверхность в первый раз смажьте маслом, залейте тонким слоем порцию теста. В процессе запекания пузырьки воздуха, образовавшиеся в тесте, будут образовывать «ажурные узоры» отверстий.
7. На блюдо выложить румяные дырявые оладьи. Вы можете обернуть в каждый карамельный фрукт, а можете просто полить хаотично сложенные блины карамельным сиропом с кусочками фруктов.

Рецепт 3. Пышные (толстые) оладьи на кефире


На 6 блинов: 3 яйца, 500 мл кефира (жирного), 3 ст. ложки сахара, 0,5 чайной ложки соли / соды, 1 ст. ложка подсолнечного масла, 2,5 стакана муки.
1. Слегка нагреть кефир и смешать с яйцом, содой, сахарным песком и солью.
2. Вылейте смесь в миксерную чашу и перемешайте до однородной массы. Добавьте масло и снова перемешайте.
3. Пропитать муку кислородом через просеивание и порциями влить в тесто при постоянном помешивании.Плотность теста должна быть аналогична густоте сметаны.
4. Пышные блины лучше всего готовить на сковороде с маленьким кружком. На разогретую поверхность сковороды налить масло. Когда станет горячим, влейте шестую часть теста. Медленно распределить массу на сковороде круговыми движениями, накрыть крышкой.
5. Знак, указывающий на необходимость перевернуть блин, идут засыхающие края. Через полминуты, когда корж слегка подрумянится, выложить блин на тарелку.

Рецепт 4.Блинчики заварные на кефире

На 4 порции: 250 мл кефира (2,5%), 1,5 стакана муки, 2 яйца, 1,5 ст. ложки сахара, 0,5 чайной ложки соли, 1 чайная ложка соды, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса из яблок (5%), стакан кипятка.

1. Яйца посыпать сахаром, взбить венчиком до легкой пены. Количество сахара определяется начинкой - соленая или сладкая. При соблюдении пропорций рецепта блины получатся универсальными для любой начинки.
2. В яичную массу влить кефир, всыпать соль и масло. Тщательно взбейте ингредиенты, масло должно хорошо сочетаться с остальными продуктами.
3. В процессе перемешивания добавьте немного больше, чем стакан муки (предварительно просеянной). Плотность массы - как блин. Степень густоты определяется по плотно удерживаемым следам, подержав ложку. Если не образуются локоны, всыпьте еще муки.
5. Соду залить уксусом, влить образовавшуюся пену в тесто, перемешать. Оставить на пять минут.
6. В ожидании теста - вскипятить воду. Медленно влейте в тесто кипяток, взбейте жидкость венчиком. Тесто станет более жидким, поверхность покроется мелкими пузырьками.
7. Разогреть сковороду, смазать маслом и добавить порцию теста. Встряхните сковороду по кругу, тонко разложив тесто по поверхности.
8. Обжарьте верхнюю и нижнюю части блина на умеренном огне. Переверните, когда влажная поверхность станет перфорированной и тесто схватится.Если блины планируются с начинкой, вторую сторону жарить не нужно.
9. Готовые «розовые солнышки» на тарелке. После каждого нового блина накрывайте стопку тарелкой, чтобы блины быстро не остыли и края не засохли.

Рецепт 5. Пышные сладкие блины с кефиром

На 3 порции: 0,75 л кефира, 6 яиц, 15 ст. ложки муки, 50 г (на тесто) + 150 г сливочного масла (для смазки), 2 ст. ложки растительного масла, 6 ст.ложки сахара, 0,5 ч.ложки соды, соль.

1. Яичная масса (яйца, сахар, соль) вымесить миксером.
2. Влить кефир в однородную смесь и сразу всыпать муку. Взбивайте все ингредиенты, пока текстура теста не станет гладкой.
3. В небольшую сотейник налить порцию растительного масла и положить 50 г сливочного масла. Смесь масел поставить на полминуты на огонь, когда масло полностью растает, добавить соду. Масляная смесь зашипит, и на поверхности образуется пена.
4. Влить в тесто для блинов пенистое масло, перемешать и приступить к выпеканию.
5. Вылить тесто на сухую раскаленную сковороду, когда края позолочены и покрыты дырочками, блин можно переворачивать.
6. Пышный блин переложить на тарелку, смазать маслом и посыпать сахаром.

Рецепт 6. Блинчики на кефире без яиц с цитрусово-медовой пастой


На 5 порций: 200-300 мл кефира, 2 ст. ложки сахара, ½ чайной ложки соды, 2 стакана муки, соль, подсолнечное масло.
Для намазывания: 2 апельсина и лимон с тонкой кожицей, 200 г цветочного меда, соль.

1. Кефир чуть теплый.
2. В углубленную миску налить теплую жидкость и добавить соду, перемешать.
3. Всыпать сахар, посолить и еще раз перемешать.
4. Добавляйте муку постепенно, небольшими порциями. Месить до образования густой массы. Чтобы комочки быстро исчезли в тесте, можно воспользоваться миксером. Добавьте масло в конце замеса.
5. Вылить тесто тонким слоем в горячую смазанную маслом сковороду.Как только бордюр начнет подрумяниваться, перевернуть блин и подрумянить с другой стороны.

Подготовить разворот:

1. Промытые кистью цитрусовые залить холодной водой, растолочь солью и придавить грузом, чтобы они не всплыли.
2. Варить на слабом огне, убавить температуру, кипятить 15 минут.
3. Прохладные лимоны и апельсины. Нарезать кружочками, а затем небольшими дольками. Тщательно измельчите фрукты, чтобы максимально сохранить сок. Если все же выделится много сока, соберите его и влейте в мед.
4. Мед нагреть до жидкого состояния, всыпать кусочки цитрусовых. Готовьте, периодически помешивая, 15 минут.
5. Охладите апельсиново-лимонную смесь и подавайте в качестве пасты или мясного фарша для блинов.

Рецепт 7. Блинчики дрожжевые на кефире

На 4 порции: 250 г кефира, 100 мл кипятка, 2 яйца, 50 мл растительного масла, пара ст. ложки сахара, 1 чайная ложка дрожжей (сухих) ¼ чайной ложки соли, 150 г муки.

1. На тихом огне или в микроволновой печи нагреть кефир до 30-35 ° С.
2. В половину порции муки всыпать дрожжи, соль и сахарный песок. Просейте сухую смесь, насыщая ее воздухом.
3. Кефир взбить в муке венчиком до однородной консистенции.
4. Накрыть блинчики дрожжевым тестом и поставить на полчаса при температуре 30-35 градусов.
5. Яйца (комнатной температуры) взбить венчиком. Продолжая месить, просейте оставшуюся муку, соедините компоненты.
6. Залить тесто для блинов в яичное тесто. Замешивая консистенцию, залить кипятком.Накройте посуду и снова поставьте на огонь. Не беспокоить еще 20 минут.
7. Нагрейте сковороду с маслом. Влейте масло в дрожжевое тесто, снова все перемешайте и зачерпните черпаком, вылейте на дно формы.
8. Дайте каждой стороне блина подрумяниться (около минуты).
9. Сформируйте оладьи на тарелке стопкой. После каждого накрытия накрывайте, чтобы блины не засыхали и дольше оставались теплыми.

Рецепт 8. Блины на кефирно-творожном тесте


На 5 порций: 50 г растительного масла, два стакана муки, пол чайной ложки соды, 100 г творога средней жирности, 2 яйца, 1 литр кефира, 100 мл кипятка, 3-4 ст. .ложки сахара, соль.

1. Творог пропускаем через сито с дырочками (но нельзя измельчать так, чтобы он ощущался в блинах). В творожную массу выложить яйца и всыпать сахар. В однородную смесь влить нагретый кефир.
2. Муку соединить с содой, просеять (можно по вкусу ванилин).
3. Добавить сухие ингредиенты в жидкую основу. Перемешать, в конце добавить масло (растительное).
4. На последнем этапе замеса тонкой струйкой влить прохладную кипяченую воду.Быстро и тщательно вымесить тесто. После закипания воды лучше некоторое время вымесить блинную массу, чтобы тесто получилось более воздушным, а блины получились пористыми и ажурными. Готовое тесто настоять в тепле под салфеткой 30 минут.
5. Обжарить оладьи на творожном тесте на чугунной горячей сковороде (с двух сторон).
6. Блины можно сдобрить сладкой поливкой, а из них можно формировать конвертики с начинкой.

Рецепт 9. Блинчики на кефире с зеленой приправой (кипяток)

На 4 порции: 50 г сливочного масла, 1.5 стаканов кефира, стакан кипятка, 200 г муки, 2 яйца, 2 ст. ложки растительного масла, 2 чайные ложки сахара, сода, соль, зелень (перья лука, петрушка, укроп и др.)

1. Яйца слегка взбить венчиком. В емкость налить кефир, посыпать солью и сахаром. Перемешивайте, пока компоненты не соединятся.
2. Яично-кефирную массу засыпать мукой. Все продукты соединить в однородное тесто.
3. В кипящую воду бросаем щепотку соды, хорошо растворяем в воде и быстро вливаем в блинное тесто.
4. Жидкое масло вместе с растительным добавить в тесто, перемешать массу. Дайте тесту немного времени, чтобы сода подействовала.
5. Зелень нарезать аккуратными дольками.
6. Вылейте порцию теста на горячую поверхность сковороды и, пока она не схватится сверху, насыпьте зелень.
7. Перевернуть блин с обратной стороны и подрумянить, следя за тем, чтобы зелень не подгорела.

Рецепт 10. Оригинальные десертные блины по рецепту Марины Цветаевой

У известной русской поэтессы был свой рецепт блинов.Их любили готовить для жителей коктебельской дачи поэта Максимилиана Волошина. Это были особые блины с карамельной корочкой, благодаря которым они приобрели оригинальный вкус. А секрет блинов - в десертном вине. Цветаева всегда добавляла его в блинное тесто.

На 6 порций: 2 ст. ложки сахарного песка, 2 стакана муки, 1,2-1,5 л кефира (сыворотки), 200 мл белого сладкого вина, яйцо, соль, дрожжи, сода, 2 ст. ложки растительного масла, 100 г сливочного масла.
Для начинки: 100 г грецких орехов, 100 г миндальных орехов, 100 г сладких свежих ягод, 200 г пышных сливок, 2 ст. ложки сахара.

1. В нагретом кефире растворить сахар, соль и соду. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте продукты.
2. Влейте вино, большую ложку масла и добавьте дрожжи. Перемешивать массу венчиком или миксером до устранения неоднородности на тихой скорости. Тесто должно получиться немного густым, поэтому при необходимости всыпьте еще муки.
3. На блинной или чугунной сковороде обжарить блины только с одной стороны до восхитительного «румянца».
4. Смазать каждый горячий блин сливочным маслом.
5. На мясорубке или в блендере измельчить орехи в крупную крошку, всыпать ягоды. В орехово-ягодную массу всыпать сахар и положить взбитые сливки.
6. Завернуть начинку в блинчики, подавать охлажденным, с полусладким вином.


Блины - блюдо простое. Но чтобы блины на кефире получились особенно вкусными, ароматными, а не «комковатыми», нужно знать несколько секретов:

1. Блины на кефирном тесте получаются пышными или тонкими. Все зависит от пропорций и жирности кефира. Чем жирнее и гуще кефир, тем пористее и гуще блин. Но если его развести водой, молоком или сывороткой, блин получится тонким и нежным.

2. Смазать горячую сковороду кусочком сырого картофеля или половиной луковицы, пропитанной маслом, поможет избежать излишнего содержания жира в готовых блинчиках. Лук слегка запекается и придает блинам пикантный вкус.

3. Первый блин не станет комковатым, если сковорода хорошо нагреть.

4. Если начинкой будут тонкие блины, то жарить их можно будет только снизу.

5. Блины подаются несколькими способами:

  • положить на общую тарелку с большой стопкой;
  • сложить четыре раза на сервировочные тарелки и залить сиропом, медом или сметаной;
  • блинчики наполнить начинкой и сложить в соломинку, конверт, пакет.


Пышные, румяные блины со сливочным маслом и сметаной! История появления блюда «по образу и подобию самого Солнца» уходит корнями в далекие доисторические времена. В этот период приготовление блинов стало особым умением, близким к искусству. Но, вооружившись лучшим рецептом и желанием накормить сытных близких, можно приготовить исконно русский кулинарный шедевр и приобщить к этому искусству всю семью.

Для замеса теста вкусные оладьи.Рецепты теста для блинов

Тонкие блины - простое, вкусное и сытное блюдо, которое можно подавать как на завтрак, так и на обед или даже ужин. Все зависит от того, какую начинку и какое тесто для блинов вы выберете и приготовите. Например, если начинка или соус планируется сладкая, например свежие фрукты, ягоды, различные джемы, джемы, мед, сладкий творог и т. Д., То в тесто для блинов сахар добавлять нельзя или просто ложка без горки.А если захотелось блинов только из фреш, только со сковороды, и с горячей чайкой с лимоном, то оладьи для сладкоежек можно запросто. Одним словом, все на ваш вкус, желания и требования.

Также есть блины и с несладкими начинками, такими как, мясо, грибы, овощи, зелень с зеленью, соленый сыр, яйцо с зеленым бантом, рыбная начинка и многие другие вкусные начинки для не менее вкусных блинов.

Как приготовить тесто для блинов

Рецептов много - тесто для блинов: на молоке, воде, кефире, на дрожжах, заварное тесто, тесто на гречневой муке и др.Тесто для блинов на молоке - самый распространенный вариант, но их можно готовить и на воде, и на сыворотке. Сыворотку можно заменить на Исаран или Тан. Блины из такого теста менее питательны, но получаются пышными и мягкими. Конечно, самое главное - это качество ингредиентов, особенно молочных, они должны быть свежими. И я бы не сказал, что молоко, которое долго стояло и превратилось в кефир, и то, что за него не стоит переживать, а блины давать нельзя, не стоит.Да, домашнее. А можно сделать кефирную лавку, но это сразу делается, парное молоко переложить в стеклянную банку. Добавить запваск, поставить в теплое место и к блинам будет кефир.

Для того, чтобы тесто на оладьи не прилипало к сковороде, в него добавляют одну-две столовые ложки растительного масла и хорошо перемешивают. Перед тем, как приступить к жарке оладий, нужно постоять 30 минут. Будет важно, на какой сковороде вы будете жарить блины, это должен быть антипригарный с толстым дном и стенками, а лучше всего, если он будет особенным - блин.

Дрожжевое тесто для блинов позволяет приготовить более пористые и воздушные блины. И хотя их приготовление занимает немного больше времени, результат порадует хозяйку, ее родственников и гостей. В дрожжевое тесто для блинов масло не добавляют, а смазывают сковородой или кусочком сала на вилке перед заливкой теста.

Как приготовить тесто для блинов и жарить их вы уже знаете, осталось узнать, как эти вкусные блины упростят вашему маленькому ребенку съесть хотя бы один блинчик на завтрак.Это возможно только в том случае, если ребенок возьмет интересную и привлекательную картину на тарелке из блинов в виде такой бабочки.

Состав:

  • Кефир - 1 литр
  • Мука пшеничная - 400 гр. (около 2,5 стаканов)
  • Яйца куриные - 4 шт.
  • Соль - 1 ч. (без горки)
  • Сахар - 3 ст.
  • Сода - 0,5 л.
  • Масло растительное - 2 ст.
  • Сливочное масло - 50 гр. (для готовых блинов)

Готовка:

Для приготовления теста для блинов на кефире нужна глубокая миска, в которой хорошо смешать яйца, соль и сахар, затем залить кефиром, перемешать и постепенно вводить просеянную муку при этом не влезать хорошо, чтобы комочков нет.Всыпать соду и перемешать. Теперь нужно добавить растительное масло и снова перемешать. Тесто не должно быть густым. Отправьте его постоять 20 минут. Тесто на оладьях на кефире готово к жарке.

Хорошо разогрейте сковороду, в первый раз слегка смажьте ее растительным маслом (в дальнейшем можно будет не смазывать сковороду в процессе жарки.

Каждый готовый горячий блин смазать сливочным маслом (по желанию).


Состав:

  • Молоко - 400 мл.(две чашки по 200 гр.)
  • Мука пшеничная - 1,5 стакана
  • Яйца куриные - 2 шт. (не большой)
  • Сахар - 1,5 ст. (или по вкусу)
  • Соль - два измельчения
  • Масло растительное - 1 ст.

Готовка:

Для приготовления теста на оладьи на молоке возьмите чашу для миксера и влейте в нее молоко, всыпьте сахар, соль и яйца, хорошо смести миксером, только не переплачивайте, чтобы не было пены. Постепенно вводить просеянную муку, можно сразу вводить из коры, при этом не забывая помешивать, чтобы не было комочков муки.Влейте ложку растительного масла, хорошо перемешайте. Следите, чтобы тесто получилось не густым. Дайте ему немного запуститься.

Тесто для блинов на молоке готово для жарки вкусных и нежных блинов.

Блины из теста на воде

Состав:

  • Холодная вода - 2,5 стакана (500 мл.)
  • Мука пшеничная - 2,5 ст. (400 гр.)
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Сахар - 2 ст. (с горкой или по вкусу)
  • Соль - два измельчения
  • Сливочное масло - 50 гр.(для готовых блинов)
  • Масло растительное - 1 ст.

Готовка:

Чтобы приготовить тесто для блинов на воде, вам понадобится глубокая миска, в которой смешать до однородной консистенции яйца, сахар и соль. Залить водой и перемешать. Отдельно ищем муку и вводим ее в землю, хорошо намазываем, чтобы не образовывались комочки муки. Рядом с тестом для блинов на воде нужно добавить растительное масло, после чего хорошо перемешать и поставить на 15-20 минут.

Как вы можете видеть тесто для блинов на воде, рецепт был довольно простым и быстрым в приготовлении.

Состав:

  • Молоко - 1 литр
  • Мука пшеничная - 500 гр.
  • Яйца куриные - 2 шт.
  • Соль - 1 ч. (без горки)
  • Сахар - 2 ст. Л.
  • Дрожжи сухие скоростные - 10 гр.
  • Масло растительное - 2 ст.

Готовка:

Так как это дрожжевые оладьи, для начала необходимо сделать пласт, для этого нужно стакан теплого молока налить в глубокую посуду, добавить одну ложку сахара, щепотку соли, дрожжи и три столовые ложки просеянного порошок.Все хорошо размешать до однородной консистенции, накрыть полотенцем и оставить подходить в теплом месте без сквозняков, вес должен немного увеличиться и запуститься, это действие и будет означать, что опара подошла и готова к следующему этапу .

Возьмите еще одну глубокую миску. Берем яйца с оставшимся сахаром и солью, соединяем шторами, добавляем часть оставшейся просеянной муки и замесиваем густое тесто без комков, вливаем немного молока и размешиваем, затем нужно снова вводить муку и молоко поочередно. Так проще замесить желаемое тесто Без комков и однородной консистенции.Когда все молоко и мука уйдут в дрожжевое тесто, должна получиться по консистенции жидкая сметана. Миску с тестом накройте пищевой пленкой и поставьте на кастрюлю с горячей водой, чтобы тесто быстрее поднялось. Когда дрожжевое тесто для блинов станет подходящим, нужно аккуратно перемешать и снова поставить в теплое место, причем сделать это дважды.

Дрожжевое тесто Для блинов готово, можно смело приступать к выпечке, не опасаясь, что они испортятся. Тесто будет немного густым, пузырчатым, набрать его поваром, и чтобы на сковороде развеялось, тогда вы можете помочь ему нижнюю часть самого печенья круговыми движениями.Чтобы обжарить блины на разогретой сковороде с маслом, смазанным растительным маслом, когда все пузырьки лопнут, тогда можно повернуть лопатку другой стороной и обжарить до золотистого цвета. Готовые оладьи смазать по желанию сливочным маслом.

Блины на дрожжах очень нежные и вкусные, их стоит готовить переживая время, чтобы их хотелось снова и снова.

Состав:

  • Молоко коровье - 400 мл. (комнатная температура)
  • Вода кипяченая - 200 мл. (кипяченая вода)
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Мука пшеничная - 1,5 - 2 стакана (по консистенции и сортам муки)
  • Сахар - 2 ст.
  • Ванильный сахар - 1 ч.
  • Соль - 0,5 частей на миллион
  • Масло растительное - 2 ст. (не полный)

Готовка:

Заварное тесто для блинов готовится быстро и не представляет особых сложностей. Как замешивать тесто на оладьях расскажет этот простой рецепт.

Берем глубокую посуду и хорошо перемешиваем в ней миксером (долькой) сахар, ванильный сахар, яйца и соль, вливаем молоко и перемешиваем, при этом присыпаем постепенно просеянную муку не забываем хорошо мешать и перемешиваем все муки холода .Теперь нужно одной рукой налить тонкую струю кипятка, и мешать клин, либо найти помощника. Теперь добавляем растительное масло и перемешиваем. Чтобы тесто заварилось, ему нужно дать постоять в теплом месте 30 минут. Заварное тесто для блинов готово.

Можно приступать к обжариванию блинов на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистости.

Приятного аппетита !!!

Блины уже давно по праву считаются вкусным десертом.Рецепты приготовления разнообразны, в Древней Руси блюдо готовили по своим финансовым возможностям. Большинство секретов дошло до наших дней. Блины стали популярными во всем мире, их можно использовать в быту и подавать на праздничные мероприятия с различными начинками (от мясных до сладких).

Тесто для блинов на воде

Блины, приготовленные на водной основе, отличаются низкой калорийностью в отличие от других подобных рецептов. Также тесто на воде легче начинать с подружек продуктов.Желаемое лакомство легче приготовить даже неопытной кулинаре.

  • вода питьевая - 550 мл.
  • мука пшеничная - 430 гр.
  • куриных яиц - 2 шт.
  • соль - 3 измельчения
  • сахарный песок - 25 гр.
  • масло растительное - 75 гр.
  1. Пара в миске с мукой, яйцами, солью и сахаром. Еще состав, медленно влейте воду, разбейте все образовавшиеся комочки. Довести смесь до однородности.
  2. Налейте масло на толстый слой, затем расколите емкость на огне.Набрать в середину необходимое количество мучного состава и отправить в термостойкую емкость. Довести продукт до румяной корочки с обеих сторон.

Тесто на молочной основе

  • мука - 300 гр.
  • молоко цельное - 900 мл.
  • яйцо - 3 шт.
  • соль - 6 грамм.
  • сахар - 55 грамм.
  • масло подсолнечное 140 мл.
  1. В отдельной емкости смешайте сыпучие компоненты, во второй - молоко, яйца и 50 мл.Масло.
  2. После этого соедините два состава, не допуская образования комков. Затем приступайте к жарке блинов.

Блины на кефире.

  • мука - 750 гр.
  • кефир - 550 мл.
  • куриное яйцо - 3 шт.
  • сахар - 20 гр.
  • соль - 4 гр.
  • масло кукурузное - 50 мл.
  1. Воспользуйтесь преимуществами глубокого тара. Смешайте все компоненты, кроме масла, избегайте образования комков. Смешайте состав до однородной массы.
  2. Для удобства используйте миксер или клин. Смесь должна стать кремообразной. Влейте масло в жаропрочную емкость, приступайте к приготовлению.

Тесто для блинов с апельсиновым соком

  • молоко - 270 мл.
  • апельсиновый сок - 85 мл.
  • мука - 120 гр.
  • соль - на кончике ножа
  • сахарный песок - 65 гр.
  • оранжевая Зестра - 25 гр.
  • сливочное масло - 50 гр.
  • масло подсолнечное 75 мл.
  1. Смешайте в глубоких контейнерах все компоненты, кроме масел. Получите однородность состава.
  2. Обвалять толстодонную емкость растительным маслом, приступать к приготовлению. Каждый блинчик с корнем смазать сливочным маслом.

Тесто на минеральной воде

  • яйца куриные - 6 шт.
  • минеральная вода - 650 мл.
  • соль пищевая - 12 грамм.
  • сахарный песок - 55 гр.
  • сода волосатая - 7 гр.
  • мука - 330 гр.
  • масло растительное - 100 мл.
  1. Connect the Weagle Минеральная вода, сахар, взбитые куриные яйца, соль и газированная вода. После этого медленно присыпаем мукой.
  2. Затем влить масло, довести смесь до однородного состояния. При необходимости рассыпьте образовавшиеся комочки. Закатайте закуску и приступайте к манипуляциям.

Блины из крепкой воды

  • вода силгоризованная - 570 мл.
  • мука - 280 гр.
  • яиц - 4 шт.
  • соль пищевая - 6 грамм.
  • сахар тростниковый - 12 гр.
  • масло рафинированное - 55 гр.
  • масло подсолнечное - 50 гр.
  • сливочное масло - 80 гр.
  1. Смешайте куриные яйца, соль и сахар в общей упаковке. Довести смесь до однородной массы. После этого доливаем 110 мл. газировка. Продолжайте помешивать, разрезая муку. Избегайте образования комков.
  2. Затем масло растопить, добавить к общей массе. Возьмем состав wedense. Залить оставшейся газированной водой и растительным маслом, снова перемешать.
  3. Включите халат на средней мощности, на сковороде разделите рафинированное масло. После этого приступаем к приготовлению лакомства.

Тесто с добавлением дрожжей

  • мука высшего сорта 1,2 кг.
  • молоко цельное - 1 л.
  • дрожжи Скоростные - 25 гр.
  • сахарный песок - 115 гр.
  • каменная соль - 13 грамм.
  • яиц - 5 шт.
  • масло растительное - 200 мл.
  1. Молоко влить в кастрюлю, отправить на слабый огонь.Затем взбить сахарный песок и поварить в нем соль. Размешайте состав до полного растворения.
  2. В глубоких резервуарах смешайте муку и дрожжи, затем медленно добавьте молоко. Состав перемешать до однородности.
  3. Накройте тесто марлевой салфеткой, оставьте на некоторое время при комнатной температуре, дождитесь увеличения объема. После этого добавьте взбитые яйца и подсолнечное масло.
  4. Затем оставить массу еще на полчаса при комнатной температуре. Следите за появлением первых пузырей. Если тесто получилось густым, можно разбавить его небольшим количеством молока.
  5. Добавьте немного масла в сковороду и разделите его. Запрещается мешать тесту после полного приготовления. Отметьте необходимое количество состава для блина, отправьте на сковороду. Продолжаем печь десерт.

Шкафы приготовления теста на дрожжах

  1. Чтобы тесто как следует бродило, медленно влейте в горку пшеничной муки чуть теплое молоко, наоборот не делайте.
  2. Соблюдайте пропорции сахара, указанные в рецепте.Излишек объемной косметики приведет к тому, что тесто не сможет подняться.
  3. Если вы хотите испечь по-настоящему нежные и неповторимые блины, в тесто добавляется только яичный белок.
  4. Закончив манипуляции с выпечкой, всегда накрывайте готовое изделие плотным полотенцем или крышкой. Такой ход позволит блинам не высохнуть, они не потеряют первозданный вид.

  1. Если вы печете блины на основе кефира, стоит выбрать продукт брожения самой мелкой жирности.Также средство можно дополнительно разбавить прохладной кипяченой водой. Проведенные манипуляции позволят хозяйке без труда снимать готовые блины со сковороды.
  2. Если вы угощаете любителей запекать такие блюда, обязательно приобретите специальную сковороду для блинов. Бытовая техника значительно облегчит выпечку.
  3. Для увеличения липкости муки всегда добавляйте жидкость в теплом виде, будь то вода, кефир или молоко.
  4. Если при выпекании первого дуновения бриза вы столкнулись с проблемой разламывания продукта при переворачивании, в обычную массу нужно добавить куриное яйцо или немного муки.
  5. Чтобы минимизировать появление комков в тесте, необходимо предварительно распределить небольшое количество муки, соли и жидкости.
  6. Возьмите за привычку опускать муку перед каждой выпечкой. Такой ход избавит от крупных частиц, состав обогатит кислород. В конечном итоге продукт будет иметь более нежный и приятный вкус.
  7. Если вы собираетесь жарить блины на важном мероприятии, стоит использовать сразу несколько бытовых приборов. Отдавайте предпочтение профессиональным оладьям.
  8. Перед приготовлением первого блина всегда раскалывайте сковороду. Для насыщенного вкуса смажьте каждое готовое мучное изделие сливочным маслом.

Если вы решили порадовать домочадцев вкусными блинами, обязательно постарайтесь воплотить каждый рецепт в реальность. В конечном итоге, опираясь на общее мнение родственников, выявите своего любимца. Не бойтесь экспериментировать, готовьте сладкие лакомства, а также блины с мясной и грибной начинкой. Попробуйте добавить кокосовое молоко вместо коровьего молока.

Видео: Как приготовить тесто для блинов

Если вы спросите иностранца, какие популярные блюда русской кухни ему известны, он наверняка вспомнит о блинах. Эта традиционная славянская выпечка известна на весь мир, и ее история уходит своими корнями в серое старое. Тогда, как и сейчас, блины играли особую и даже мистическую роль. Они были богатством и семейным благополучием. Готовились они накануне лета, надеясь на богатый урожай, и им сопутствовало лето.Нигде в мире не отмечают карнавал так, как у нас, со всей широтой русской души.

Изначально блины готовили на дрожжевой тарелке, а после соединили сегодня повторить этот процесс практически невозможно, хотя бы потому, что в наших квартирах нет печей. На смену прежним рецептам пришли новые, перспективные, но не менее удачные. Что, безусловно, тот, кто пользуется постоянным успехом в вашей семье. Обычно такое тесто готовят на молоке, с добавлением яиц и муки - этот рецепт сегодня можно назвать традиционным.Но на самом деле разнообразие этого угощения очень велико. Блины выпекают на дрожжах и кефире, заваривают кипятком и используют различную муку. Сегодня мы расскажем, как правильно испечь блины, чтобы они были тонкими, нежными и непременно вкусными.

Немного о блинчиках

Если хозяева блины кружевные и тонкие, это признак того, что это отличное блюдо. Но не всем удается с первого раза освоить приготовление блюд на вынос. Первый блин у всех есть, но тем более, если второй и третий, и последующие точно такие же.Чтобы этого не произошло, нужно знать несколько хитростей, как печь блины, и мы с радостью поделимся с вами этими секретами.

Для начала остановимся на технике выпечки блинов, она одинакова для всех рецептов, а после уже перейдем к различным вариантам приготовления теста. Следуя нашим простым рекомендациям, вы легко сможете воплотить рецепт вкуснейших блинов для своей семьи, даже не имея такого опыта вообще.

Кратко о главном

Основные составляющие успеха блинов - сковорода и тесто.По поводу сковородок часто спорят, одни утверждают, что они обязательно должны быть из тонкого металла, потому что именно так настоящий, а другие настаивают на использовании чугуна с толстым дном. Кому из них верят? Правильное и другое приготовление блинов зависит больше от того, насколько сковорода приклепана и как она использовалась раньше.

Отдавайте предпочтение дну, дно которого идеально ровное и не содержит царапин. Хорошо вымыть и просушить, а после полить маслом или другим жиром хорошо нанести на огонь.Дать остыть в таком состоянии. Слейте масло и смело займитесь приготовлением блинов.

Традиционно сковороду смазывают жиром из несоленого куска подсоленного на вилке. Их протирают горячей поверхностью, а затем выливают тесто. Стоит повторить, если вы заметили, что блины стали немного прилипать. Можно и обычное растительное масло, можно немного сковороды, но должно быть совсем немного, иначе оладьи жирные.

Приготовление теста

Какой рецепт блинов самый вкусный? Не так важно, какие пропорции продукта вы будете использовать, важно подготовиться так, как следует готовить. Независимо от того, какие ингредиенты будут использоваться, тесто должно быть однородным и жидким. Это залог того, что выпечка будет очень тонкой и нежной. По толщине он должен напоминать рыхлитель и на поверхности рваный.

Отметьте небольшое тесто, поднимите маленького мальчика над миссией и медленно вылейте обратно.Струя должна быть ровной, однородной и не прерывистой. Если тесто получилось густым, добавьте немного воды, если мука жидкая.

Лучше всего перемешивать ингредиенты миксером, так проще избежать появления комочков, но можно венчиком или обычной вилкой, это слишком удобно для вас. Все ингредиенты нужно вводить медленно, энергично взбивая массу.

Добавьте в тесто столовую ложку растительного масла, тогда блины не будут прилипать к сковороде, и ее не нужно будет постоянно смазывать.Добавленная в тесто щепотка соды придаст основному блинному атрибуту - дырочкам.

Блины часто заворачивают самой разной начинкой, если вы планируете готовить сладкие блины - добавьте еще немного сахара.

Блинчики для выпечки

Продам сковородку и смазать салом. Поднимите его навес и влейте немного теста в центр, примерно на один блин уйдет половина жевания или чуть больше. Наклоняю сковороду от себя и начинаю вращать по кругу, следя за тем, чтобы тесто полностью покрыло поверхность.Делать это нужно быстро, чтобы он не «зацепился». Поставить сковороду на огонь. Как только края блина приобретут золотистый цвет - пора переворачивать. Немного приподнимите края, полностью войдите в лезвие и переверните блин. Движения должны быть аккуратными, это очень нежный продукт, и его легко сломать. Готовые оладьи складываем, слегка натираем топленым маслом.

Если сковорода вам нравится, вы можете просто подбросить блин в воздух и перевернуть его. Для этого резко встряхните сковороду из стороны в сторону, если проклятие скользит по поверхности - смело подбрасывайте.Это только выглядит сложно, а на самом деле все очень просто, и так можно быстрее испечь любимые блины.

Простые советы по этому поводу, пора начать с не менее важного - рецептов приготовления теста.

Классические молочные блины

Это, пожалуй, самый вкусный рецепт блинов, ну или один из лучших. Блины получаются очень нежными, им понравятся не только взрослые, но и дети. Перед приготовлением теста нужно молоко и яйца немного остудить.Так белок и мука родятся лучше, а тесто будет гладким, без комков.

В глубокую миску приправить 4 яйца, добавить чайную ложку соли, 1,5 столовых ложки сахара и залить литром молока. Работаем миксером немного. Продолжая взбивать, постепенно вводить муку (400 г). Оставьте минут до 15 «отдыха». Перед запеканием влейте столовую ложку постного масла и хорошо перемешайте. Тесто готово.

Блинчики с заварным кремом

Бывает, что купленное накануне молоко, вдруг остались лыжи или кефир, который никто не пьет.Где можно использовать все это чудо? Готовим оладьи на кипятке. Добавим соды - и угощение получится красивым ажурным.

Взять 2 стакана простокваши (кефира), налить в него 3 яйца. Добавьте 2 столовые ложки сахара и чайную ложку соли. Немного взбить, после медленно ввести 2 стакана муки и сбавить обороты. Вам понадобится стакан кипятка, добавьте в него чайную ложку соды, перемешайте и сразу же влейте воду в тесто. Добавьте столовую ложку растительного масла. Немного поработайте миксером, и можно приступать к выпечке.

Блины кружевные (на дрожжах)

Этот рецепт просто чудо. Наверняка бабушка или мама готовили именно такие блины - «кружево». Этот рецепт предполагает употребление только теплых продуктов. Для него приготовим

В слегка подогретое молоко (2 стакана) добавляем 2 столовые ложки сахара, чайную ложку соли и пакетик сухих дрожжей. Поставить в огонь и подождать, пока дрожжи поднимутся поверх пены. Яйца (4 штуки) Немного проснуться в отдельной просторной миске.Добавьте к ним дрожжевую смесь и хорошо перемешайте. Постепенно всыпать 400 г муки, поставить на огонь 20-30 минут. Захватить 2 стакана воды и, помешивая, залить большим количеством кипятка, будьте добры. Добавьте в тесто ложку растительного масла. Теперь можно смело печь блинчики кружевные. Этот рецепт прост, на приготовление теста уйдет не более 30 минут.

Из ржаной муки

Вы когда-нибудь пробовали такое лакомство? Нет? Тогда вам просто нужно приготовить блины по этому рецепту. Муку сегодня можно купить совершенно любую, и ржаную, и тушеную.Так почему бы не внести немного разнообразия. Готовится такое тесто на молочных оладьях очень быстро.

В панировке разбиваем 2 яйца, добавляем 2 ложки сахара, кусочек соли, взбиваем массу и вливаем пол-литра молока. Постоянно помешивая, ввести постепенно стакан просеянной пшеничной муки и стакан ржи, добавить немного соды и тщательно смести. После добавляем ложку растительного масла и можно начинать запекание. Блины не будут серыми, несмотря на цвет ржаной муки, а наоборот, при жарке приобретут золотистый румянец.Они получатся тонкими и очень нежными. Обязательно попробуйте.

Сладкие шоколадные блины

Сладкие блины порадуют и датвора, и взрослых. Это отличный завтрак и прекрасная площадка для приготовления десерта. Можно обернуть сладкий творог с изюмом и ванилью или просто полить вареньем, медом или фруктами. Итак, приступим.

Смешайте 2 столовые ложки какао с 3 столовыми ложками сахарного песка, вылейте 2 яйца и немного сэкономьте. Влейте стакан молока, а затем постепенно добавьте стакан муки.Тщательно перемешать, постепенно вводить в тесто воду - 1 стакан, добавить столовую ложку растительного масла. Можно начинать обжаривание.

Если немного позировать, можно приготовить оригинальные двухцветные блины. Для этого приготовьте белое и темное тесто. Вылить темное тесто на горячую сковороду случайными локонами, а промежутки заполнить обычным белым цветом. Результат обязательно понравится. Будете удивлены и балуют себя.

Банановые оладьи

Рецепт немного необычный для нашей кухни, и это отличный повод попробовать.У вас получится полноценный десерт, не нуждающийся в каких-либо добавках. Что интересно, ему не нужны ни дрожжи, ни яйца. Итак, приступим.

100 г сахара из 100 г сметаны надо перепутать, предварительно добавив соль и щепотку соды. Влейте массу 2 стакана молока, перемешайте. Введите немного 350 г муки и хорошо слейте, комки нам не нужны. В отдельной тарелке один очищенный банановый иней в однородную вилку киллиц, его нужно добавить в тесто. Влейте ложку растительного масла и снова перемешайте.Оригинальное тесто готово.

Вместо эпилога

Как видите, рецепты такого капризного блюда, как блины, довольно просты, и наверняка продукты для них найдутся в доме каждому. Они помогут воплотить в жизнь десятки самых смелых кулинарных идей, ведь зачастую их готовят со всевозможными начинками. К любому празднику можно приготовить чудесное угощение, а домочадцев порадовать вкусными десертами. Не каждый может устоять перед таким разнообразием. Освоить технику запекания несложно.Если вы будете придерживаться элементарных правил, у вас не все получится. Удачи Вам в кулинарной работе.

Блины на молоке - рецепт старинной русской кухни. Наши бабушки знают ценнейшие рецепты. А если есть возможность, пусть поделятся с вами всеми секретами своего приготовления. Ведь блины на молоке самые вкусные! Легкие для пищеварения, они получаются тоньше, чем в кефире, к тому же вряд ли вкусны!

Блины на молоке выпекать совсем не сложно, сложностей быть не должно.Вариантов тестов мало, в этой статье я предложу вам лучшие из них.

Для приготовления теста для молочных блинов потребуется стандартный набор продуктов. Это, конечно же, молоко, яйца, без которых ни черта на сковороде не образуется, мука высшего сорта, желательно высшего сорта, масло растительное рафинированное, соль и сахар по вкусу. Если запланированы блины со сладкой начинкой или без нее, можно на кончике ножа добавить в тесто Ванилин.

Сахара в тесте не должно быть слишком много, иначе на сковороде оладьи просто подгорят!

Найти рецепт вкусных блинов на молоке несложно.Главное - научиться работать с тестом на сковороде, для этого потребуется определенный опыт и сноровка.

Можно сказать, что приготовление блинов - это небольшое искусство. Какие бы рецептурные оладьи на молоке вы не выбрали, вам обязательно понадобится хорошая сковорода, ведь это 50% успеха!

И совсем не обязательно, чтобы он был чугунным по старинке. Не хуже современные варианты блинов с антипригарным покрытием. Главное, чтобы сковорода имела гладкое толстое дно и равномерно прогревалась на огне.

Для каждой сковороды требуется определенное количество теста в зависимости от ее диаметра. Тесто для выпечки блинов на молоке довести до центра сковороды, дав ему равномерно распределиться по всей плоскости ее поверхности.

Процесс выпечки блинов - дело не быстрое, а потому наберитесь терпения. Есть хозяйки, которые запекают сразу на двух сковородках одновременно, но в этом случае дело пойдет быстрее. Но здесь нужен опыт, отвлекаться и отойти от плиты совершенно невозможно.

Для того, чтобы тесто получилось без комков, муки, добавляя ее в тесто, необходимо просеять. Замешивая тесто оладьи на молоке, смело пользуйтесь миксером для тщательного смешивания тестовых ингредиентов.

Тесто для блинов должно закончиться перед выпеканием в теплом месте 30-40 минут, это обязательное условие успеха блинов. Только заварное тесто не требует времени на разрыв.

Блины рецептурные классические на молоке

Как правило, в классическом исполнении блины на молоке подчиняются строгой рецептуре, но каждая хозяйка со стажем хранит свои секреты.Например, молоко слегка подогревают, а холодные яйца взбивают с солью до пены.

Есть несколько способов замесить тест с одним и тем же набором продуктов. Есть вариант, когда во взбитые яйца с солью и сахаром добавляют муку, молоко и растительное масло.

В другом варианте осуществления в теплое молоко добавляют взбитые яйца, масло, сахар и соль. В третьем - яйца взбиваются вместе с молоком, сахаром, маслом, солью и мукой. Возможен каждый вариант как способ, главное отсутствие комочков в тесте.

И в каждом варианте блины имеют немного другой вид, но неизменно вкусные.

Вам понадобится:

  • 500 мл молока
  • 3 шт. Выбор яиц
  • мука 250 г
  • 1 ст. л. растительное масло
  • 1 ст. л. Сахарный песок
  • 1 ед. Соли
  • смеситель

Способ приготовления:

Миксер для взбивания яиц, сахара и соли

Добавить молоко и перемешать

При включении миксера всыпать муку, перемешивать до однородности

Заливаем растительным маслом, чтобы оладьи не подгорели при выпечке

Кистью нанести масло на сковороду тонким слоем, хорошо прогреть на огне

Приготовление залить тесто на середину сковороды, круговыми движениями растягивать тесто по всей поверхности, выпекать на среднем огне

Закрыв блин с одной стороны, перевернуть лезвием

Блинчики складываем стопкой, угощаем близких и близких!

Приятного аппетита!

Рецепт тонких блинов с дырочками

Так иногда хочется тонких блинчиков на молоке с большим количеством дырок, как плетеные кружева! Нет ничего проще.

В этом рецепте наряду с молоком есть сметана и кефир. Последние добавляют оладьям мягкости и нежности.

А на много лунок назначается брейкдлер. Именно он соединяет реакцию с равноправием продуктов, придает красоту и легкость блинчикам по этому рецепту. Попробуйте приготовить!

Вам понадобится:

  • 400 мл молока
  • 3 шт. Выбор яиц
  • 2 ст. мука
  • 100 мл кефира
  • 1 ст. л. сметана
  • 2 ст.л. Сахарный песок
  • 1 ч. разрыхлитель для теста
  • 3 ст. л. растительное масло в тесте
  • ванилин на кончике ножа
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. Яйца взбиваем с сахаром и солью при помощи венчика (или миксера) до полного растворения сахара, затем добавляем сметану, кефир и молоко.
  2. Вышиваем в тесто муку, разрыхлитель, все перемешиваем до однородной массы, чтобы не было комочков.Если комочки остались, дать тесту немного постоять, затем интенсивно перемешать, при необходимости повторить.
  3. Для вкуса и аромата налить растительное масло и немного ванилина.
  4. Дать тесту постоять 30 минут, готово - пора печь оладьи. Тесто должно быть консистенцией очень жидкой сметаны, при этом оно должно «тянуться» из пасты.
  5. Поддеть растительным маслом с растительным маслом и хорошо прогреть. Залить тесто поваром, равномерно распределить по плоскости к краям.На огне доводим до розового цвета с одной стороны, переворачиваем на другую.
  6. У вас получатся тонкие блины с дырочкой, разложите их стопкой при выпекании, накройте полотенцем и дайте постоять.

Приятного аппетита!

Блинчики кружевные на кипятке с молоком


Какие кружевные и необычные блины на молоке можно испечь по этому рецепту! Нежные и потрясающе вкусные, они просто таяли во рту! Рецепт прост и в ваших силах воплотить его в жизнь!

Сковорода для блинов должна хорошо подгорать и при этом огонь под ней должен быть умеренным, но не слишком слабым - тогда кружева не будет, и не слишком сильным - на сковороде блины будут пригорать.

Рот, не снимая с огня, нужно тонко смазывать перед каждым блинчиком. Сделать это можно с помощью поролоновой губки или силиконовой кисти. Некоторые хозяйки смазывают на сковороду кусочек оклада с растительным маслом. Если сковороду совсем не смазывать, то блины могут приставать, будут иметь другой вид, изменится и вкус.

Вам понадобится:

  • 500 мл Молоко 2,5-3% жирности
  • 3 шт. Яйцо куриное яйцо
  • 280 г Пшеничная мука
  • 2 ст.л. Сахарный песок
  • 1 ч. соль
  • 150-200 мл кипятка
  • 3 ст. л. растительное масло

Способ приготовления:

Яйца взбить с солью и сахаром

Добавьте 250 г молока

Просейте муку, постепенно добавляя все количество частей

Достать тесто толще блинов

Это сделано для того, чтобы не образовывались комочки

Теперь добавьте оставшееся молоко, промойте тесто

Наливаем масло растительное, перемешиваем

Добавить в тесто кипяток, при этом интенсивно перемешивать замес

Тесто станет жидким, эластичным, а блины кружевными

Сковородку прогреваем, смазываем тонким слоем растительного масла

Набираем в середину небольшое количество теста, начинаем выливать его в сковороду примерно с середины, придерживая сковороду за ручку, при этом делаем плавные круговые движения рукой, распределяя тесто по всей поверхности

Осторожно перевернуть блин на сковороде, прогоняя деревянным лезвием

Каждый блин мажем с одной стороны сливочным маслом, как только снимаем со сковороды

Смазывать в конце оладьи сливочным маслом или нет, конечно, ваше желание.Помните, что у нас в тесте по рецепту масло растительное, масло растительное на сковороде перед каждым блинчиком, а третий раз наносим масло, пока черт не прогреется. Считаем калории!

Приятного аппетита!

Рецепт традиционных заварных блинов

Заварные оладьи на молоке очень нежные, удивляют мягкостью и имеют гладкую консистенцию. Отлично подходит для различных начинок, имеет нейтральный вкус к соли и сахару.

Вам понадобится:

  • 600 мл молока
  • 2 шт.яйцо
  • 300 г муки
  • 100 г кипятка
  • 30 г Масло сливочное
  • 4 ст. л. растительное масло
  • 1/2 ч. Л. Соль
  • 2 ст. л. Сахарный песок

Способ приготовления:

Взбивание кроличьих яиц с сахаром и солью

Просейте в яичной смеси всю муку

Микс, у нас ртуть и очень густое тесто

Добавьте стакан молока и намазать кремообразным тестом

Этот метод исключает наличие комков в тесте

Поставить на средний огонь сковороду храбрый колодец

Тем временем добавить в смесь крутой кипяток и быстро замесить тесто с помощью клина, заваривая его

Добавить растительное масло, перемешать

Тесто жидкое по консистенции

Вылить смесь в форму меньше половины, слегка наклонив ее, распределяя тесто по дну

Руками или шпателем повернуть проклятую с другой стороны с одного края

Продолжаем жарить блины, постоянно помешивая тесто, распределяя муку в смеси

Чертова смазка сливочным маслом

Ставим блины стопкой! Заботиться!

Приятного аппетита!

Рецепт блинов на жидком молоке с дырочками для кипятка

Рецепт заварных блинов - отличный вариант красивых блинов в будни и в праздничные дни.А секрет множества дырок в добавлении соды или разрыхлителя.

Они прекрасные, нежные и очень вкусные! Приготовить их несложно, справится любая хозяйка. Если вам нравятся такие чудесные блины, то этот рецепт для вас!

Вам понадобится:

  • 250 г муки
  • 200 г молока
  • 2 шт. яйцо
  • 1 ч. пищевая сода
  • 100 мл кипятка
  • 1 ст. л. сахар
  • 3 ст. л. оливковое масло
  • 1 ед. Соли

Способ приготовления:

  1. Яйца, соль и сахар перемешать миксером до легкой пены
  2. К полученной смеси добавить стакан молока и, ненавидев ложку кипятка, соду, перемешать
  3. Рядом с смесью пропотевшую через сито муку перемешать
  4. Заливаем крутым кипятком, интенсивно взбиваем тесто, чтобы все комочки растворились.
  5. Добавьте оливковое масло, дайте тесту постоять 10 минут
  6. Тем временем сковороду ставим на огонь - даем ей время хорошо прогреться, затем смазываем растительным маслом и начинаем печь блины
  7. Равномерно распределить тесто на сковороде круговыми движениями, черт поджарить с двух сторон до золотистого цвета

Получаются очень красивые и аппетитные блины! Приятного аппетита!

Видео рецепт. Блинчики с молочным кружевом

Вам понадобится:

  • 300 г молока
  • 6 ст.л. пшеничная мука
  • 3 шт. Яйцо Ко.
  • 0,5 ч. Л. Соли повар
  • 2 ст. Сахарный песок

Великолепные дрожжевые оладьи на молоке

Порадуйте любимые пышные и легкие дрожжевые оладьи! Такое аппетитное чудо в дырочках получается при использовании разрыхлителя и дрожжей.

Пожалуйста, строго следуйте рецепту и у вас обязательно все получится. Такие оладьи требуют терпения, дрожжевое тесто должно выстоять и показать себя во всей красе.Удачи!

Вам понадобится:

  • 350 г муки
  • 450 г теплого молока
  • 2 шт. яйцо
  • 1,5 ст. л. Сахарный песок
  • 1,5 ч. Дрожжи сухие
  • 1,5 ч. Разрыхлитель
  • 60 мл растительного масла
  • 1/2 ч. Л. Соль

Способ приготовления:

Смешиваем дрожжи, половину сахара и немного молока, отводим в сторону растворения сахара

В глубине с запасом тиски сбиваем всасывание сахара, яиц и соли

Добавить дрожжи к яичной смеси, перемешать миксером

Отсосать часть просеянной заранее муки и всыпать разрыхлитель, перемешать

Когда в тесте будет больше половины муки, качаем растительное масло

Тесто достаточно густое, накройте посуду полотенцем и поставьте на 30 минут в теплое место

Со временем тесто в посуде увеличивается в 2 раза, и хорошо будет пузыриться, дрожжи делают свое дело

Если он очень густой (это во многом зависит от муки), вы можете добавить в него 100 мл крутого кипятка и интенсивно перемешать

Хорошо прогреваем блинную сковороду на среднем огне, наносим на ее поверхность кисточкой растительное масло

Запекаем блинчики, заливаем небольшим количеством теста и придаем ему круглую форму с печеньем

Ждем, пока блин закрутится, перекручиваем заслонку с другой стороны при помощи лопатки

Блин получается пышно и кружевно, запекал с другой стороны, снимаем лопаткой на сковороде

Продолжить выпекать оставшиеся блины

Все блины складываем стопкой, даем постоять под полотенцем

Приятного аппетита!

Рецепт вкусных блинов на кисломолке

Блины на кисломолке как вариант для тех, кто не особо любит сладкое.Такие оладьи получаются очень легкими и нежными, к тому же имеют особенный кисловатый вкус. Самые любимые блины автора!

Сама структура блина пластичная, и в то же время мягкая. Блины на кисломолке прекрасно сочетаются с самыми разными начинками. С ними легко работать, набивая их и придавая нужную форму, они не торопятся и не закрываются.

Как сделать простоквашу самостоятельно? Нет ничего проще! Натуральное молоко перелить в стеклянную емкость, бросить кусок хлеба и поставить в теплое место, можно даже на солнце.Через день (или быстрее) вы увидите, как прозрачная молочная сыворотка опустится, а кислотные верхушки станут наверху крышкой. Аккуратно вынуть хлеб из простокваши и поставить в холод. Молоко Oxych готово!

Вам понадобится:

  • 300 мл кислого молока
  • 1-2 арт. л. Сахарный песок (или сахарная пудра)
  • 1/2 ч. Л. Соли повар
  • 250 г Пшеничная мука в / с
  • 4 ст. л. растительное масло
  • 300 мл крутого кипятка
  • 2 шт.Выбор яиц
  • 40-50 г Сливочное масло
  • 1 ч. разрыхлитель
  • на кончике ванилинового ножа (по желанию)

Способ приготовления:

Смешать яйца с сахаром, солью и ванили миксером или долькой. Для нейтрального вкуса блинов 1 ложка сахара, если любите чуть посладнее - весь сахар кидаем. Вместо сахара лучше использовать сахарную пудру. Взбиваем, чтобы сахарная подливка растворилась.

Кислое молоко взбить до однородности, теплое до теплого влить в яичную смесь.

Просеянную муку соединить с разрыхлителем и частями добавить в смесь, помешивая миксером на низкой скорости, разделить на комочки.

Влить в тесто тонкой струей крутого кипятка, одновременно интенсивно помешивая смесь, затем влить растительное масло.

Блины можно выпекать сразу, заварное тесто лишнего времени не требует, тесто для блинов должно получиться однородным, вытяните и слейте тонким гребнем от поваров.

Сковорода хорошо прогрета, приносим кисточкой (или кусок отстоя, половинки картофеля) растительное масло, которое необходимо периодически обновлять на сковороде.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *