Как приготовить шурпу дома: Шурпа, пошаговый рецепт на 1730 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Шурпа из баранины – Рецепты. Вкусная шурпа. Советы как приготовить

Шурпа из баранины готовится на Востоке уже несколько сотен лет и при этом совершенно не теряет своей популярности. Традиционно это блюдо надо готовить в казане, невероятно вкусной получается шурпа из баранины, приготовленная на костре. Конечно, это блюдо требует большого количества времени, но результат стоит потраченных усилий, ведь на столе будет стоять невероятно вкусное, ароматное, сытное блюдо с нежными кусочками баранины.

Традиционная шурпа из баранины по-узбекски представляет из себя достаточно густой и ароматный суп с овощами и прозрачным бульоном.

Считается, что шурпа из баранины относится к узбекской кухне, но сегодня практически каждая хозяйка из Средней Азии знает все тонкости приготовления этого блюда. Этот рецепт пользуется большой популярностью не только на Ближнем Востоке, но и на Балканах, в Молдове, при этом в каждой стране есть определенные тонкости приготовления шурпы. К примеру, в некоторых регионах, прежде чем начинать готовить шурпу, сначала обжаривается мясо и овощи, после чего они тушатся в небольшом количестве жидкости.

Ниже приведены самые популярных рецепты шурпы из баранины.

Шурпа из баранины
Это классический и самый востребованный рецепт шурпы из баранины, к тому же готовится такая шурпа довольно легко.

Ингредиенты:
2,5 л воды,
2 ст. л. пасты томатной,
1 стручок жгучего красного перца,
4 луковицы,
100 г курдючного сала,
500 г картофеля,
500 г баранины,
зелень укропа и кинзы – небольшой пучок,
соль, лавровый лист – немного, по вкусу.

Приготовление:
Сначала занимаемся подготовкой мяса – баранину хорошенько промываем холодной водой, а затем режем сравнительно небольшими кусочками. Теперь берем сало и нарезаем кубиками.

Лук очищаем от кожуры и промываем холодной водой, режем тоненькими колечками. Сначала обжариваем в казане кусочки сала, пока не получатся шкварки, после чего выкладываем их на отдельную тарелку.

В казане с вытопленным жиром сала обжариваем кусочки баранины, пока на ее поверхности не образуется румяная хрустящая корочка. Затем добавляем к мясу репчатый лук, пасту томатную, очищенный и нарезанный кубиками картофель – все вместе обжаривается примерно от 10-ти и до 20-ти минут (время приготовления зависит от силы огня).

Дальше добавляем в казан воду и бросаем красный острый перчик, слегка солим и доводим смесь до кипения. Теперь прикручиваем огонь до минимума и варим блюдо в течение одного часа на маленьком огне.

Примерно за пять минут до окончания приготовления в казан кладем лавровый листок, а также заранее измельченную зелень укропа и кинзу.

К столу подавать шурпу с бараниной надо в горячем виде.

Шурпа по-узбекски
Для приготовления такого сытного супчика с бараньим мясом рекомендуется использовать ребра баранины.

Ингредиенты:
2 свежих помидорчика,
2 небольших болгарских перца,
6 крупных картофелин,
2 средних луковиц,
2 морковки,
500 г ребер баранины,
соль и свежая зелень – немного, по вкусу.

Приготовление:
Сначала берем ребра баранины и хорошенько их промываем, после чего отвариваем до полной готовности.

В то время, пока варятся ребрышки, займемся подготовкой овощей. Картофель, морковку и репчатый лук очищаем. Морковь нарезаем не очень толстыми кружочками, лук тоненькими колечками, а каждую картофелину разрезаем на шесть частей. Помидоры моем и нарезаем на две половинки. Болгарский перец моем, удаляем ножку и все семечки, после чего режем не очень толстыми колечками.

Как только ребра баранины полностью сварятся, в готовый бульон выкладываем измельченные морковь, картофель, а также помидоры. В бульон к остальным ингредиентам вводим и сладкий перчик.

Примерно за 15 минут до окончания приготовления шурпы в бульон добавляем репчатый лук и зелень, которую заранее измельчаем. Даем возможность супчику закипеть и варим до полной готовности.

Подавать к столу шурпу с бараниной надо в глубоких порционных тарелках, в горячем виде.

Шурпа с бараниной и нутом
Этот рецепт подойдет более опытным хозяйкам, так как готовить эту шурпу довольно хлопотно, и не все смогут справиться с такой сложной задачей. Благодаря использованию вкуснейшего азиатского гороха (нут) шурпа получается невероятно вкусной, ароматной и очень сытной.

Ингредиенты:
400 г картофеля,
200 г сладкого болгарского перчика,
300 г свежих помидор,
300 г лука репчатого,
300 г курдюка,
200 г морковки,
100 г азиатского гороха (нута),
1 кг корейки на косточке,
кинза – немного по вкусу.

Приготовление:
Сначала берем нут, заливаем водой и оставляем на всю ночь, утром в большую кастрюльку (идеальным вариантом будет использовать для приготовления шурпы из баранины казан) выкладываем мясо вместе с жиром, заливаем водой (холодной!).

Ставим кастрюльку на медленный огонь и варим мясо, через некоторое время, когда закипит бульон, вводим нут. При желании, чтобы сделать блюдо более острым, можно добавить один стручковый красный перец, но это не обязательный ингредиент.

Варим нут с мясом до полуготовности, после чего выкладываем в казан морковь, нарезанную кружочками, помидоры, разрезанные на две половинки, кольца лука и кольца болгарского перца.

Практически в самом конце приготовления добавляем в шурпу картофель, порезанный не очень крупными кусочками, и заранее измельченную свежую зелень.

Шурпа из баранины на костре
Этот рецепт шурпы просто идеально подходит для приготовления на природе, главное, заранее позаботиться о том, чтобы взять с собой все продукты.

Ингредиенты:
2 сладких болгарских перца,
1 кг свежих помидор,
1,5 кг картофеля,
1 кг лука репчатого,
1 кг красного репчатого лука,
1 кг морковки,
1,5 баранины,
зелень кинзы, петрушки, укропа, базилика – по одному пучку.

Специи:
2 ч. л. кориандра,

2 ч. л. хмели-сунели,
2 ст. л. сухого чеснока (можно заменить 1 головкой свежего чеснока),
2 ч. л. зирра,
1 ч. л. черного перчика,
соль – немного, по вкусу.

Приготовление:
Сначала займемся разделыванием мяса. Итак, мясо хорошенько промываем холодной водичкой, а затем аккуратно срезаем полностью всю мякоть, одновременно удаляем жилки и пленочки, чтобы они не испортили вкус блюда.

Теперь разводим огонь и устанавливаем треногу, после чего подвешиваем над огнем казан (можно использовать простое чистое ведро), наполненный холодной водой. Воды наливаем ровно столько, чтобы до края казана осталось примерно 10 сантиметров. Сразу в холодную воду выкладываем и обрезанные бараньи косточки.

После того, как в кипящей воде хорошенько проварятся кости (примерно 20 либо 30 минут), в казан добавляем мякоть баранины, нарезанную небольшими кубиками. Не менее 20 минут варим мясо, при этом надо периодически снимать появляющуюся пенку.

В то время, как будет вариться мясо, берем красный лук, очищаем от шелухи и нарезаем достаточно толстыми колечками (толщина колец должна быть примерно 1 сантиметр). Через 20 минут, когда мясо будет полуготовое, выкладываем в казан лук и снова варим бульон примерно 20 минут.

Дальше берем помидоры, моем и нарезаем на 4 части, после чего с помощью острого ножа аккуратно снимаем кожуру. Морковь очищаем и нарезаем тонкими пластинками, а потом наискосок брусочками.
Удаляем хвостик и семена болгарского перца, после чего режем колечками, толщина которых должна быть около 1 сантиметра. Дальше берем простой репчатый лук и нарезаем тоненькими полукольцами.

В это время, должно пройти время варки мяса с луком (как было написано выше 20 минут), и в казанок выкладываем морковку, варим 15 минут, а затем добавляем вторую партию лука.

Примерно через пару минут добавляем помидоры и варим шурпу еще 10 минут. Теперь вводим болгарский перчик, сразу же выкладываем в казанок очищенный картофель (если картофель крупный, его надо нарезать на несколько кусочков, но если он мелкий, можно класть целым).

По истечении 10 минут с момента добавления картофеля, в казанок выкладываем примерно половину всей зелени, заранее измельченной, а оставшаяся зелень будет использоваться для посыпания готовой шурпы.
Дальше в шурпу вводим специи и соль. Можно добавлять все специи, указанные в рецепте, либо уменьшить их количество, так как здесь все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений каждого человека. Вместо сухого чеснока разрешается брать свежий, но в этом случае, его надо будет нарезать тонкими пластинками.

После того, как добавили специи в шурпу, необходимо варить супчик до полной готовности картофеля (это примерно 20 минут), а затем снимаем казанок с огня и оставляем минут на 20, чтобы блюдо могло как следует настояться.

Теперь шурпу можно разливать по порционным тарелкам, добавляем ложечку сметаны, присыпаем оставшейся зеленью.

Шурпа из баранины
Приготовив блюдо по этому рецепту, появляется прекрасная возможность удивить своих родных вкусным и оригинальным восточным блюдом.

Ингредиенты:
1 болгарский перчик,
1 ст. л. сладкой томатной пасты,
3 чесночных зубчика,
2 головки репчатого лука,
2 небольшие морковки,
3 средних картофелины,
3 л холодной водички,
1,5 кг баранины на кости,
1 ч. л. ароматных восточных приправ,
соль – немного, по вкусу.

Приготовление:
На плиту ставим кастрюльку, наполненную холодной водой, и оставляем на некоторое время, пока вода не закипит. Дальше в кипящую воду выкладываем мясо баранины прямо на кости. Теперь добавляем в бульон специи и слегка приправляем солью и варим на протяжении 1,5 часов под крышкой на среднем огне.

По истечении указанного времени из бульона аккуратно достаем мясо. Картофель очищаем от кожуры и режем не очень большими кубиками, морковь тонко шинкуем и перекладываем овощи в кипящий бульон.
Теперь берем сладкий перчик, удаляем хвостик и семена (промываем перец изнутри, чтобы вымыть все семечки, иначе они могут сильно испортить вкус блюда). Перец нарезаем тоненькими полосками и выкладываем в кастрюлю примерно через 5 минут после добавления моркови и картофеля.

Практически в самом конце приготовления добавляем в супчик зубчики чеснока, мелко нарезанные, а также томатную пасту. Теперь варим шурпу на медленном огне до тех пор, пока полностью не будет готов картофель. Выкладываем в кастрюлю срезанное с косточек мясо, также надо будет удалить и весь лишний жир.

Шурпа из баранины готова, и ее можно подавать к столу с ложечкой сметаны и присыпанную небольшим количеством свежей зелени.

Полезные советы профессиональных кулинаров:
— для приготовления шурпы можно использовать не только баранину, но и с козлятиной либо верблюжатиной получится также вкусно и сытно;

— стоит помнить, что если очень долго сохранять бульон горячим, может сильно испортиться его вкус;

— добавлять в шурпу необходимо много свежей зелени, при этом можно использовать не только кинзу и петрушку, но и эстрагон, базилик, благодаря чему вкус блюда станет более ярким и насыщенным. В самом конце приготовления необходимо будет удалить из кастрюли веточки эстрагона;

— подавая шурпу из баранины гостям, необходимо класть в каждую тарелку по кусочку баранины. Очень вкусное сочетание получается со сметаной;

— к столу подавать блюдо надо только в горячем виде, так как в противном случае бараний жир может застыть, и вкус шурпы испортится.

Елена Малык

Узнаем как правильно варить шурпу? Узнаем как приготовить шурпу из свинины: рецепты приготовления, фото

Восточная кухня вошла в наш быт давно и прочно. Плов вообще стал уже почти повседневным блюдом. Восточные сладости продаются почти в каждом магазине. А многие туристы, рыбаки и охотники часто и с любовью готовят во время своих вылазок блюдо, которое называют шурпа в казане. Конечно, это не совсем тот суп, который имеют в виду его «изобретатели», но в чем-то он очень близок исходному яству. Так давайте разберемся, как варить шурпу – вкусное, сытное и ароматное блюдо.

Грамотный выбор мяса

Во всех вариантах такого супа, как бы он ни назывался: чорба, шурпа, сорба – используется исключительно баранина. Это неудивительно, суп пришел к нам из жарких стран, где основное население — мусульмане. Свинья для них – животное грязное, а коровы плохо выживают в тамошнем климате. У нас баранина меньше используется, так что перед тем, как варить шурпу, нужно разобраться, какую часть туши взять в качестве основы. Чаще всего берут шею, лопатку или заднюю часть, в зависимости от того, что предпочитают: наваристый бульон или изобилие мяса. Из первой получается густой бульон, из последнего – много «начинки», а лопатка дает что-то среднее.

Вторая тонкость: основу для шурпы готовят только из овцы, у барана мясо не такое жирное и вкусное, да и запах неприятный зачастую наличествует. На вопрос вам не всегда ответят честно. Так что, если сомневаетесь в добросовестности продавца, обратите внимание на цвет баранины. У самок оттенок мяса гораздо темнее, чем у самцов. И напоминаем: понятное дело, что баранина должна быть свежей. А вот размер закладываемых кусков очень важен, так как варить шурпу положено из крупных ломтей.

Сейчас изначальный рецепт адаптирован под наши привычки и вкусы. Мясо может резаться мелко; баранина заменяется чем-то другим, вплоть до птицы; овощи дополняются теми, которые и не росли никогда на Востоке. Но если вам интересно, как варить шурпу по-настоящему, если хочется ощутить первоначальный вкус, попробуйте хоть один раз приготовить ее по правилам.

Как сварить бульон для шурпы

Наиболее удачным он получается, если баранину перед варкой на час замочить в обычной холодной воде. Многие думают, что мясо от этого станет «лохматым», размякнет, а отвар из него получится мутным. Это распространенное заблуждение! Напротив, из баранины выйдут лишние кровь и сукровица, а после варки она станет мягкой и душистой. Наиболее вкусной получается, конечно, шурпа в казане, но за неимением оного подойдет большая толстостенная кастрюля. Вариться бульон должен на самом медленном огне, причем очень долго – от 3 до 5 часов. Пена будет появляться на протяжении первых часа-двух. Ее надо регулярно снимать, чтобы бульон получился прозрачным.

Какие брать пряности и специи

Это один из самых важных, и при этом наиболее демократичный момент. Лавр, лук, черный перец, зира и кинза – на этом наборе сходятся во мнениях большинство поваров. Однако пряности можно и варьировать. Довольно часто шурпа приправляется хмели-сунели и кориандром. Кладут в нее и чабер, и эстрагон, и базилик. Допустимы тмин, корневая и листовая петрушка, перцы (и болгарский, и острый), укроп. Единственное, что однозначно под запретом – всякие заменители, усилители и красители. Поэтому не берите специи в пакетиках. Сходите лучше на рынок и купите настоящие пряности.

Шурпа с бараниной

Теперь, когда основы приготовления уяснены, приступаем к самому процессу. Конечно, совершенно идеально, когда варится ваша шурпа в казане на костре. Если вы будете использовать именно такой походный способ приготовления, учтите, что вам понадобится или два костра, или один, но длинный, где можно будет установить на огонь две посудины. Баранины для этого блюда надо 2 вида: кости и мясо. Можно взять мясистые ребра и вырезать кость. Из нее варится бульон (не забываем о предварительном замачивании!). Мясо же крупными ломтями быстро обжаривается на сковороде или в котелке и добавляется в бульон где-то через час его варки, когда перестанет появляться пена. Вместе с ним бросается целая луковица.

Когда баранина будет почти готова, кости и лук удаляются, а вместо них закладываются крупно порезанные и обжаренные морковка и еще одна луковица. По этому рецепту в шурпу необходимо также положить мелкие кубики помидоров, очищенных от шкурки. Когда бульон вновь закипит, опускаются крупные ломтики картошки. После очередного закипания кладутся соль и все выбранные специи. Учтите, что лавровый лист после снятия казана с огня нужно будет выкинуть. Когда картошка сварится, котелок накрывается крышкой и отставляется в сторону минут на 10, чтобы шурпа настоялась. И помните: есть ее надо только горячей. Застывший бараний жир (а шурпа – довольно жирное блюдо) весьма невкусен.

Говяжья шурпа

Теперь расскажем, как варить шурпу для тех, кто не любит жирного или неодобрительно относится к баранине. Возьмите килограмм говядины с косточкой, крупно порежьте и сварите из нее бульон. С помидора снимите кожицу, порубите кубиками. Также накрошите по 2 луковицы и морковки, один болгарский перец. Когда говядина будет готова, загрузите в казанок овощи. Закипит – добавьте пару столовых ложек томатной пасты, чайную ложку молотого перца (или смеси перцев), 2 дольки мелко порубленного чеснока и соль. 5 картофелин крупно нарежьте, добавьте в почти готовую шурпу и варите, пока не дойдет картошка. Останется добавить по пучку петрушки и укропа (нарубленных), закрыть крышкой и полчаса настоять. Можно есть!

Как ее готовят узбеки

В этой республике для основы тоже используют говядину (300 г). Бульон из нее варят так же, как в предыдущем рецепте, разве что сразу с мясом кладут лавр, соль и 3 порубленных луковицы. Во время кипения бульона нужно промыть 50 г узбекского гороха, который следует замочить заранее, и порезать на 4 части еще одну луковицу, 5 картошек и 3 морковки. Когда говядина будет почти готова, в шурпу кладутся горох, а через 20 минут — овощи. Когда они сварятся до полуготовности, бросается картошка, и шурпа доваривается еще 10 мин. За пять минут до снятия с огня добавляют специи: 2 сладких перца, порезанных на полосочки, зиру, толченый чеснок, базилик, лотос, карри, укроп с петрушкой. После выключения огня такая шурпа опять же должна настояться.

Свинина в основе

Наши соотечественники все же больше любят не баранину и не говядину. Наверное, именно ими был разработан рецепт того, как приготовить шурпу из свинины. Готовится она куда быстрее, чем из других видов мяса. К примеру, бульон будет вариться меньше часа. Картошка по-прежнему крупно режется. Затем кладется в подсоленный бульон и варится минут 15. Лук крошится кольцами, морковь – кружочками. Все это добавляется в шурпу, когда картошка почти готова. На этом же этапе можно бросить в суп лаврушку. Когда он доварится, в кастрюлю закладывается петрушка, причем веточками, всыпаются подобранные специи. Нужно прокипятить еще пять минут. Перед тем как разливать по тарелкам, петрушку надо вынуть. В отличие от других рецептов, такой суп настаивать не надо, можно сразу подавать на стол. Существуют и другие способы того, как приготовить шурпу из свинины, однако они отличаются только незначительным расхождением в специях, почему мы и оставляем на ваше усмотрение их выбор.

Утиный суп

Его можно сделать и дома, из домашней птицы, однако чаще готовится такая шурпа на костре охотниками из добычи. Утку сначала маринуют в белом вине (хотя бы 2 часа). Затем ее надо промыть и сварить из нее бульон с добавлением не только перца горошком, луковицы и лаврушки, но и гвоздики, кумина, фенхеля и кориандра. Вариться птица будет около часа. Когда она почти готова, ее нужно вынуть, бульон процедить, опять выложить в него утку и отправить в казанок морковь, картошку и рис. Через четверть часа кипения кладется болгарский перец, а еще минут через 8 можно выключать (или снимать с костра) и настаивать. Тонкий нюанс: при разливе по мискам в шурпу добавляются резаный (а не давленый) чеснок, мелко нарубленная зелень и лайм или лимон. Так получится гораздо вкуснее шурпа! Рецепт (с фото) может быть реализован и в домашних условиях.

Шурпа рецепт с фото. Как приготовить шурпу из баранины, шурпу из свинины. Приготовление шурпы по-узбекски. Как варить, готовить шурпу?

  • Баранина: 500 гр.
  • Картофель среднего размера: 4-5 шт.
  • Морковь: 2 шт.
  • Луковицы: 2 шт.
  • Помидоры: 2-3 шт.
  • Горох нухат (нут): 2/3 стакана
  • Кориандр: 1/2 чайной ложки
  • Укроп: 1/2 пучка ( можно добавлять петрушку, кинзу)
  • Соль: по вкусу

Шурпа – это суп, наиболее распространенный среди блюд восточной кухни. Ее готовят в странах Средней Азии (Узбекистане, Таджикистане, Казахстане, Туркменистане, Киргизии), в Татарстане, Чечне, Турции и даже в странах Африки (Египте, Ливане, Судане).

В каждой стране  своя техника приготовления. Существует множество рецептов приготовления шурпы. Наиболее распространена шурпа из баранины и из говядины;из птицы и  рыбы это блюдо готовят реже.Кроме того, рецепт шурпы, а соответственно ее вкус, во многом зависит от специй (зира, кориандр, черный или красный перец и др.) и зелени (укроп, петрушка, кинза), которые добавляются в суп.

Суп шурпа и его особенности или как правильно приготовить шурпу:

Варится шурпа в казане.

Наиболее часто шурпу готовят из жирных сортов мяса, поэтому бульон получается жирным и наваристым.Классический вариант – шурпа из баранины.
Приготовление шурпы – процесс довольно длительный, поэтому хозяйкам следует запастись терпением, если они хотят, чтобы шурпа получилась наваристой и вкусной.

Еще одним принципиальным отличием шурпы от других супов является то, что все овощи нарезаны довольно крупно.

Выделяют несколько способов приготовления шурпы:1)из предварительно обжаренных в казане мяса и овощей;2)из мясного бульона на баранине или говядине, в который затем добавляются овощи и специи. Ниже представлен рецепт шурпы, позаимствованный из узбекской кухни.Следует отметить, что даже в пределах одной страны рецепты  одного и того же блюда могут различаться, поэтому мы предлагаем вам лишь один из вариантов приготовления шурпы – шурпа по узбекски…

Как приготовить шурпу:

  1. Приготовьте заранее горох нухат (нут): замочите его в холодной воде в банке за 12 часов до начала варки супа.
  2. Мясо промойте под проточной водой, нарежьте порционными кусками и залейте 3-3,5 л холодной воды. Поставьте варить бульон на медленном огне.Периодически снимайте образующуюся на поверхности бульона пенку, чтобы он не получился мутным.
  3. Нарежьте морковь крупными кусочками, а луковицы – полукольцами.
  4. Когда бульон закипит, добавьте в него нарезанные лук и морковь.Посолите по вкусу. Варите на медленном огне до полной готовности мяса.В среднем мясо варится около 1-1,5 часов. В некоторых случаях, если мясо остается жестким, время варки увеличивается до 2-2,5 часов.
  5. Когда мясо готово, добавьте в бульон заранее приготовленный горох, а также истолченный кориандр.Кроме того, любители специй могут добавить в шурпу 1/2 чайной ложки зиры.
  6. Горох варится в течение 15-20 минут,после чего в суп добавляют нарезанный крупными кусками картофель и варят до полной готовности.
  7. Шурпу наливают в глубокую тарелку и перед подачей на стол украшают веточками укропа и мелко нарезанными помидорами.

Шурпа из говядины готовится аналогично. Только необходимо подготовить жирную говядину, например грудинку.

Приятного аппетита!

GD Star Rating
loading…

Шурпа, 7.3 out of 10 based on 7 ratings

Шурпа из баранины — наваристая похлебка в азиатском стиле. Как варить шурпу из баранины

– это вкусный пикантный мясной суп, пришедший на наши столы из национальной восточной кухни. Тяжело сказать, появилось ли это блюдо раньше в Узбекистане, в Туркмении или Татарстане, но традиционный рецепт, заимствованный у этих народов быстро облетел Азию и Европу.

В зависимости от региона, где готовилась шурпа, несколько менялся состав ингредиентов, но основная составляющая – мясо, всегда оставалась неизменной.

Как варить шурпу из баранины дома или на природе? Существует ли традиционный метод приготовления супа или можно экспериментировать с составом ингредиентов? На все эти вопросы мы и постараемся ответить в этой статье.

В первоначальном варианте шурпа на Востоке варилась исключительно из , но со временем этот вид мяса у некоторых народов стал заменяться говядиной, птицей и даже рыбой (туркменская асы-сорпа). Сегодня шурпу называют шорпой, чорпой, сорпой или чорбой. Название не меняли специально, и основная часть ингредиентов и процесса приготовления оставалась неизменной.

Но в зависимости от диалекта местности, где готовилось блюдо, слово «шурпа» произносилось по-разному. Говорить о том, что этот суп в различных национальных кухнях имеет какие-то отличительные от остальных нестандартные подходы и способы варки не совсем правильно.

И, хотя румынская и молдавская чорба готовиться на с очень большим количеством паприки, которые придают супу немного резкости, основная часть ингредиентов не меняется.

Можно варить шурпу традиционным методом, не отступая от единых правил приготовления заправочных супов, а можно предварительно обжарить мясо и овощи на сковороде (узбекская каурма). Такое различие так же характерно для того, в каком регионе готовится блюдо.

  • Баранье мясо на косточке – 1 кг
  • Картофель – 5-6 штук (среднего размера)
  • Морковь – 2-3 (средних)
  • Помидоры и болгарский перец – по 4-5 штук каждого
  • Острый стручковый перец – 1-2 шт.
  • Лук репчатый – 2-3 шт
  • Чеснок – 1 головка среднего размера
  • Кумин, кориандр – по 1-1,5 ч ложки каждого
  • свежая – 2-3 пучка (укроп, петрушка, базилик, кинза)
  • По вкусу – соль, черный или красный перец

Мясо моют и опускают в казан с холодной водой, предварительно разделав его на порционные куски. В отличие от приготовления блюда в домашних условиях, процесс варки бульона на костре не очень удобен для тех, кто предпочитает, чтобы суп получился прозрачным.

Да и само мясо стараются нарезать небольшими брусками (до 8-10см), ускорив приготовление с целью экономии дров. Еще одна интересная особенность приготовления шурпы на – все овощи нарезаются очень крупно.

Казан с водой и бараниной устанавливается на большой огонь. Как только вода закипит, казан необходимо снять с огня, отставить в сторону и аккуратно снять шум.

Спустя 1,5-2 часа в бульон можно добавить немного соли, и предварительно крупно нарезанные лук, морковь, и проварив еще 15-20 минут – картофель. По традиции, клубни, а независимости от размера просто разрезают на 4 части.

Еще через 15-20 минут в бульон определяем оставшиеся овощи и специи и варим до полной готовности (10-15 минут). Затем казан снимается с костра, устанавливается рядом и накрывается крышкой.

Для того чтобы шурпа настоялась достаточно 10-15 минут, однако чем дольше простоит в закрытом виде, тем вкуснее и ароматнее он будет.

Секрет приготовления блюда на природе заключается еще и в том, что нарезанная пряная зелень добавляется непосредственно в тарелки перед подачей к столу. И, конечно, выезд на природу, как правило, случается в теплое время года, а значит, в ингредиенты смело можно добавить что-нибудь из фруктов.

Здесь важно помнить о том, что если вы кладете в суп сливу кислых сортов, обязательно определитесь с количеством . И тот и другой продукт дают кислинку, поэтому в равных количествах добавлять их не стоит.

И еще – шурпа на костре имеет свойство увариваться. Если вы отвлеклись и огонь был слишком сильный, в итоге может получиться не казан, а пол казана жидкости.

Никогда не разбавляйте шурпу водой, после того, как мясо уже сварилось. Суп будет невкусным, а процент жирности его значительно снизится.

Кроме того, бараний бульон после первого закипания обязательно сольют, мясо промоют и опять зальют холодной водой. Учитывая эти два фактора, татарская шурпа не обладает большим процентом жирности.

Еще одна отличительная особенность татарских поваров – они кладут морковь и лук в бульон целиком, а перед добавлением картошки и других овощей вынимают их, нарезают и вновь опускают в казан. В отличие от классического приготовления шурпы на костре в Татарстане зелень добавляют тогда, когда емкость с готовым супом отставляют в сторону настаиваться.

Этот густой и питательный суп любим и почитаем многими народами. Каждый из них привнес в его приготовление свои отличительные нотки, добавил пикантности национальными специями, удивил гурманов новыми ароматами, благодаря свежим фруктам. Но одно остается неизменным – присутствие в шурпе сочной и полезной баранины.

Не все любят специфический привкус этого , но если вы приготовите шурпу хоть один раз, вы будете возвращаться к ней вновь и вновь. И это не только потому, что с годами каждый повар доводит приготовление этого блюда до совершенства, но и потому, что этот восточный суп по праву является гордостью многих народов Востока.

Как приготовить шурпу из баранины, рассказывает Сталик Ханкишиев:

Простой рецепт приготовления шурпы из баранины в домашних условиях, а также как сварить шурпу из баранины в мультиварке — смотрим пошаговые фото и видео.

2 ч 30 мин

137 ккал

5/5 (1)

Шурпа является национальным блюдом многих народов востока. Как правило, она готовится из баранины с добавлением овощей и специй, которые приглушают своеобразный бараний вкус. Шурпа представляет собой нечто среднее между рагу и супом. Несмотря на то, что это достаточно жирное блюдо, считается, что шурпа не повышает холестерин.

Приготовление шурпы из баранины займет у вас немало времени, так как она должна не вариться, а томиться на слабом огне. По правилам, настоящую шурпу нужно готовить на костре и в казане. А продукты перед закладкой немного обжаривать, тогда они лучше раскрываются, и блюдо получается более насыщенным.

Но, например, узбеки не занимаются жаркой, и это абсолютно не портит их вариант шурпы. Предлагаю вам приготовить именно узбекский вариант и расскажу, как сварить шурпу из баранины на обычной домашней кухне.

Кухонные принадлежности: кастрюля, разделочная доска.

Перечень необходимых ингредиентов:
Лук 0,5 кг
Баранина 1 кг
Морковка 2 шт.
Болгарский перец 3 шт.
Помидор 4-5 шт.
Картошка 4-5 шт.
Чеснок 1 головка
Кинза По вкусу
Петрушка По вкусу
Укроп По вкусу
Сушеный чили По вкусу
Зира По вкусу
Базилик По вкусу
Соль По вкусу

Для приготовления шурпы больше подойдут бараньи ребра. Они дают больше навара. Если на баранине много жира, то часть можно обрезать, но не весь, так как шурпа не должна быть постной.

Последовательность приготовления


Пока готовится мясо, у нас есть достаточно времени, чтобы подготовить овощи.
  1. Картошку очищаем от кожуры и произвольно нарезаем крупными кусочками. Для этого достаточно разрезать ее на несколько частей, в зависимости от размера. Для того, чтобы картошка не потемнела, кладем ее в емкость с водой.

  2. Болгарский перец разрезаем пополам, вырезаем середины с семенами и нарезаем крупными дольками. Их по желанию можно тоже слегка обжарить.

  3. Морковку нарезаем средними полукольцами.

  4. Теперь беремся за помидоры. Чтобы из тарелки с готовой шурпой не пришлось вынимать кожицу, ее лучше заранее снять. Делается это очень просто. Наливаем в кастрюлю воду и ждем, пока она закипит. Сверху каждого помидора делаем небольшие и неглубокие надрезы. Опускаем помидоры на одну минуту в кипяток. После этой процедуры кожица очень легко снимается.
  5. Теперь удаляем жесткие остатки плодоножки и нарезаем помидоры средними кусочками.

  6. После того, как сварится баранина, а на это может уйти около двух часов, а иногда и больше, кладем морковку и картошку.

  7. Добавляем соль и специи. В это же время кладем очищенные дольки чеснока. Как правило, их не измельчают, а кладут целиком. Продолжаем варить до почти полной готовности овощей.
  8. Теперь подошла очередь добавить помидоры и перец.
  9. Также кладем мелкорубленную зелень.
  10. Через 10-15 минут после закипания выключаем огонь и настаиваем еще около 10 минут.

Подаем шурпу только в горячем виде, украсив свежей зеленью. По мере остывания она становится очень жирной и не такой вкусной. Очень вкусной будет шурпа с лавашем и бокалом хорошего красного вина.

Таким же образом готовится и . А также можно приготовить очень вкусный .

У мусульманских народов распространено такое блюдо, как шурпа. Оно существует под несколькими названиями, например, чорпа, сюрпа, шорпо и пр.

Где именно оно появилось, точно неизвестно, но считается, что его придумали кочевые народы Азии. В дальнейшем его стали готовить по всему миру.

Это блюдо представляет собой суп на мясном бульоне, используемый для заправки. Обычно его готовят из баранины, но существует множество других вариантов приготовления с использованием иных видов мяса.

Подготовка продуктов

Основным ингредиентом шурпы является мясной бульон. Поэтому очень важно выбрать свежее мясо — это позволит извлечь из блюда максимальную пользу. Чаще всего используют баранину, но допускается применение , говядины, индейки.

В состав супа также входят овощи. Лучше использовать свежие — в них больше полезных веществ. Покупая их в магазине, следует обращать внимание на их цвет, запах, внешний вид. Если продукты некоторое время хранились дома, то нужно их осмотреть и перед началом работы удалить почерневшие и подгнившие участки.

Также допускается применение замороженных или консервированных овощей. Нужно учитывать, что консервированные продукты не нуждаются в длительной термической обработке, а замороженные овощи лучше использовать сразу после разморозки.

Специи для блюда стоит покупать в специализированных магазинах. Причём выбирать следует именно те, что указаны в рецепте — так удастся получить тот вкус, который должен быть у традиционного блюда.

Классический рецепт шурпы по-узбекски

Чтобы правильно приготовить шурпу потребуются следующие ингредиенты:

  • баранина – 1 кг;
  • картофель – 200 г;
  • лук – 100 г;
  • морковь – 260 г;
  • сливочное масло – 60 г;
  • красный болгарский перец – 1;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • томатная паста – 40 г;
  • кинза – 10 г;
  • чёрный перец – четверть ч. л.;
  • укроп – 10 г;
  • соль – 1 ч. л.;
  • чили – четверть ч. л.;
  • петрушка – 10 г.

Из перечисленных продуктов можно приготовить суп на 8 человек.

Классический пошаговый рецепт шурпы на фото:


Пищевая ценность 100 г шурпы составляет 86 калорий. Углеводы в ней содержатся в количестве 7 г, белки — 12 г, жиры 8 г.

Видео-рецепт шурпы из баранины:

Шурпа, жареная с нутом

Иногда шурпу из баранины готовят с добавлением нута. Он придает блюду своеобразный вкус.

Компоненты для приготовления:

  • баранина – 500 г;
  • растительное масло – 50 г;
  • нут – 100 г;
  • репа – 1;
  • вода – 2 стакана;
  • петрушка;
  • лук – 2;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • зира;
  • морковь – 2;
  • перец сладкий – 2;
  • картофель – 5;
  • кориандр;
  • укроп;
  • помидоры – 2;
  • кинза;
  • перец острый;
  • соль.

Нут заливают теплой водой и оставляют на ночь. Перед началом работы его нужно несколько раз промыть. Мясо нарезают крупными кусочками. Его следует обжарить в кипящем масле до образования румяной корочки.

Лук разрезают на полукольца и присоединяют к баранине. Смесь надо заправить специями и посолить. Обжарку продолжают, пока кусочки лука не станут прозрачными.

В казан доливают воду и после закипания удаляют пену. Затем в блюдо добавляют нут и чеснок. Зубчики чеснока измельчать не нужно.

Морковь нарезают крупными кружочками и кладут в суп вслед за чесноком. Репу можно добавить целиком (если планируется потом ее убрать) либо нарезать ее на мелкие кубики.

Спустя час к смеси присоединяют картофель, порезанный на ломтики. Помидоры и очищенный от плодоножек сладкий перец режут кусочками и отправляют в казан через 20 минут после картошки.

Варку продолжают ещё 15 минут. В самом конце добавляют мелко порубленную зелень.

В 100 г блюда содержится 101 ккалория. Полученного количества супа хватает для 5 порций.

Приготовление шурпы допускает использование в ней кукурузы.

Для создания такого блюда потребуются:

  • баранина – 300 г;
  • картофель – 2;
  • чёрный перец;
  • растительное масло – 50 мл;
  • лавровый лист;
  • кукуруза – 3 шт.;
  • кинза;
  • лук – 3 головки;
  • соль;
  • помидоры – 2.

Крупно порезав баранину, ее обжаривают в горячем подсолнечном масле. Когда кусочки зарумянятся, к ним добавляют измельченный лук и морковку, нарезанную кружочками.

С помидоров удаляют кожицу, измельчают их и отправляют в казан. Смесь посыпают специями и солью, доливают туда горячую воду (3 л).

Через час в блюдо кладут кубики картофеля и кукурузные зерна. Суп можно считать готовым, когда сварится картошка. Его посыпают свежей зеленью и позволяют немного настояться.

В результате получается 4 порции шурпы. Количество ккалорий в 100 г — 95.

Охотничья шурпа

Этот вариант приготовления особенно популярен в районах, где распространена охота. Вместо привычной баранины в блюдо добавляют дичь.

Ингредиенты, необходимые по рецепту:

  • дичь – 3 кг;
  • подсолнечное масло – 100 мл;
  • картофель – 6;
  • морковь – 5;
  • перец;
  • водка – 200 мл;
  • лук – 5;
  • зелень;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • соль.

Предварительно необходимо разделать дичь. Крупные куски выкладывают в котелок с раскаленным маслом и обжаривают до образования корочки. Очищенную морковь режут кружочками и добавляют к мясу. Вслед за ней идет лук, порезанный кольцами, а также зубчики чеснока.

Ингредиенты посыпают солью и специями, доливают в емкость воду (чтобы она закрывала продукты) и продолжают варку, пока не будет готово мясо. Огонь должен быть маленьким.

Чистят картошку и режут ее на кубики. Когда мясо станет мягким и будет легко отсоединяться от костей, эти кубики добавляют в смесь. Спустя 10 минут туда вливают водку. Готовую шурпу посыпают измельченной зеленью.

Примерное количество ккалорий в блюде — 104 (на 100 г). Приготовленного супа достаточно для 6 человек.

Можно сварить шурпу, используя мясо птицы. Очень часто для этого используется индейка.

Для такого варианта нужно подготовить следующие продукты (на 5 порций):

  • индейка – 450 г;
  • перец болгарский – 200 г;
  • растительное масло – 50 г;
  • помидоры – 100 г;
  • лук – 2;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • картофель – 300 г;
  • морковь – 150 г;
  • соль.

Вместо индейки можно использовать утку или гуся. Тушку разделывают на кусочки и заливают водой. Ёмкость ставят на огонь. После закипания жидкости снимают пену, а пламя уменьшают.

Варку нужно продолжать около часа. Затем мясо вынимают, удаляют из него кости и кладут обратно в бульон. Туда же помещают крупно нарезанную картошку. Почистив морковь, ее режут на брусочки и помещают на отдельную сковороду для обжарки.

Туда же наливают подсолнечное масло. За морковью следует порезанный полукольцами лук. Когда оба ингредиента размягчатся, к ним присоединяют измельченный чеснок. Эту смесь соединяют с мясом и картошкой, сыплют специи и варят до готовности. Незадолго до подачи блюдо украшают зеленью.

Энергетическая ценность такой шурпы 94 ккалории.

Если есть желание повысить калорийность блюда, можно добавить в него репу.

На 4-5 порций необходимо подготовить:

  • бараньи ребра – 500 г;
  • лук – 150 г;
  • нут – 150 г;
  • морковь – 200 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • томаты – 200 г;
  • репа – 150 г;
  • базилик;
  • соль.

Бараньи ребрышки заливают водой и ставят на огонь. Они должны вариться 2,5-3 часа. Нут предварительно замачивают. Когда сварится мясо, к нему присоединяют разрезанную на четвертинки репу, горох и морковь, поделенную на брусочки. На варку всего этого потребуется ещё полчаса.

За это время режут лук на полукольца и обжаривают его в подсолнечном масле. К нему присоединяют томаты (их делят на четвертинки), затем чеснок.

Луково-томатной смесью дополняют баранину, перемешивают и сыплют специи. Блюдо надо довести до кипения, посыпать измельченным базиликом и снять с плиты.

На каждые 100 г продукта приходится 118 калорий.

Шурпа из говядины

Настоящая узбекская шурпа обычно готовится из баранины, но ее можно заменить говядиной.

Понадобятся следующие продукты:

  • говядина – 500 г;
  • лук – 1;
  • картошка – 7;
  • морковь – 2;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • томаты – 1;
  • специи;
  • перец болгарский – 3;
  • соль.

Говядину режут кубиками и помещают в воду. Ее следует варить около 2,5 часов, периодически убирая пену. Картошку разрезают на средние кусочки, и когда говядина будет готова, присоединяют к ней.

В отдельной сковороде разогревают подсолнечное масло и выкладывают в него нарезанный полукольцами лук. Его следует обжаривать до прозрачности. Затем на сковороду добавляют кусочки помидоров.

Из сладкого перца удаляют семечки и плодоножки. Оставшуюся часть нарезать соломкой и тоже обжарить. Овощную смесь надо присоединить к мясу и картофелю, когда последний будет готов. Блюдо должно закипеть, после чего его заправляют специями. Зелень добавляют в самом конце.

Приготовленный суп можно разделить на 5 средних порций. Энергетическая ценность блюда — 89 ккал.

Традиционным этот вариант не назовешь, поскольку у мусульман не принято употреблять свинину. Идея использовать свиное мясо появилась в России.

Такую разновидность шурпы готовят с добавлением следующих ингредиентов:

  • свинина – 500 г;
  • лук – 150 г;
  • картофель – 300 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • томаты – 50 г;
  • соль;
  • морковь – 100 г.

Свинину нарезают на кусочки и кладут в глубокую сковороду с разогретым маслом. Мясо полагается немного обжарить. К нему добавляют кольца лука. Когда они приобретут прозрачную окраску, смесь заливают водой и оставляют тушиться в течение 40 минут.

Морковку режут брусочками и отправляют к остальным компонентам. За ней следует картошка, порезанная кубиками. Через 15 минут в блюдо добавляют томаты.

Когда жидкость закипит, туда сыплют специи и измельченный чеснок. Перемешав компоненты, выключают огонь, накрывают емкость крышкой и позволяют настояться.

Шурпа из свинины содержит 123 калории на каждые 100 г блюда. Количество порций — 4-6.

Под шурпой понимается наваристый бульон густой консистенции с приличным числом овощей. Блюдо крайне популярно, но не все знают, как готовить шурпу из баранины правильно. Существует достаточно много рецептов, в частности на костре в казане или дома. Давайте рассмотрим в порядке очереди наиболее интересные вариации.

Шурпа из баранины: «классика»

Суп шурпа традиционно готовится из баранины, классический рецепт предполагает количество ингредиентов с расчётом на 3-литровую кастрюлю.

  • картофель — 500-550 гр.
  • морковь — 1 шт.
  • чесночные зубки — 4 шт.
  • лук — 1 шт.
  • баранина на косточке — 0,7 кг.
  • сладкий перец — 2 шт.
  • паста томатная — 40 гр.
  • томаты — 3 шт.
  • вода — 1,8 л.
  • зелень — по факту
  • лавр — 3 шт.

Перед тем как сварить шурпу, определитесь, на чём вы будете обжаривать компоненты. Классическое блюдо из баранины готовится на жире, но если его нет, воспользуйтесь растительным маслом.

1. Мясо на косточке вымойте, просушите. В качестве основы берётся баранья нога или рёбра, но некоторые используют грудку или шейку. Действуйте по усмотрению.

2. Возьмите казан или другую толстодонную кастрюлю, но не эмалированную. Раскалите в огнеупорной посуде жир или же растительное масло. Прожарьте куски мяса на среднем или максимальном огне, чтобы получить аппетитную корочку и сочность самого мяса.

3. Влейте в ёмкость отфильтрованную воду, уменьшите мощность плиты. Так как готовить шурпу необходимо на прозрачном бульоне из баранины, не солите воду. Соль всыпается на завершающем этапе. Важно своевременно избавляться от пенной шапки, чтобы она не портила вид блюда.

4. Длительность варки молодой баранины составляет 30-40 минут, но всё зависит от возраста животного. Проверяйте готовность вилкой. Затем извлеките мясо из бульона, остудите и снимите с косточки (можно этого не делать). Идём дальше.

5. Вымойте и ополосните морковку, порубите на средние по толщине кружочки (5-6 см.). Отправьте на варку в бульон, сюда же добавьте порубленный на 4 части картофель. Мясо порубите и верните в бульон после того, как морковь сварится.

6. Луковицу разрубите на 4-6 частей, закиньте в суп. Пока все составляющие доходят до готовности, очистите болгарский перчик и крупно его порубите. Томаты ополосните, удалите кожуру (можно этого не делать), нарежьте кубиком и вместе с перцем добавьте в кастрюлю.

7. Как правильно приготовить шурпу на красивом и наваристом бульоне из баранины? Достаточно добавить томатную пасту, чтобы супчик приобрёл красноватый оттенок. Также на этом этапе можно поперчить, посолить блюдо, ввести лаврушку.

8. Шурпа относится к лекарственным первым блюдам, поэтому добавление различных пряностей будет как нельзя кстати. Обычно суп сопровождается кинзой, базиликом, кориандром, зирой.

9. Теперь очистите и измельчите ножом чесночные зубки, порубите зеленушку. Так как готовить традиционную шурпу из баранины можно множеством различных методов, некоторые кладут чесночные дольки целиком (на ваше усмотрение).

10. После добавления чеснока и зелени необходимо проварить супчик ещё буквально 6 минут и можно выключать. Перед дегустацией крайне желательно дать шурпе постоять под полотенцем полчаса и более.

Шурпа из баранины на костре в казане

Этот рецепт рассчитан на большую семью, поэтому все компоненты пропорционально увеличиваются.

  • морковка — 4 шт.
  • томаты — 5-6 шт.
  • молодой картофель (для варки целиком) — 1-1,1 кг.
  • баранья вырезка — 1,6 кг.
  • чесночные зубки — 6 шт.
  • лук — 5 шт.
  • сахарный песок — 20 гр.
  • паста томатная — 0,1 кг.
  • петрушка с укропом — по 0,5 пучка
  • пряности (любые) — на ваш вкус

Так как приготовить вкуснейшую шурпу из баранины можно не только в домашних условиях, мы предлагаем вам вариацию на костре в казане. Надеемся, что рецепт будет полезен!

1. Баранину необходимо промыть и порубить в меру крупными ломтиками. Затем масло либо жир нагреваются в казане над костром, в ёмкость опускается мясо и обжаривается до румяной корки.

2. Перед тем как готовить шурпу из баранины таким способом, необходимо промыть и порезать овощи крупными кусками, после чего добавить к мясу в казанок. Луковицы шинкуются кольцами, а чесночные зубки отправляются в цельном виде.

3. Перемешивайте ингредиенты, не прикрывая огнеупорную посуду. Спустя 5 минут влейте немного чистой воды, добавьте томатную пасту и сахар.

4. Слегка потушите и дождитесь кипения. Снимайте пенную шапку. Далее присыпьте перчиком, приправьте пряностями, посолите.

5. Засеките время, шурпа на костре уваривается на протяжении 1 часа с момента закипания. За четверть часа до окончания томления всыпьте порубленную зелень, пусть она покипит ещё 10 минут. Суп готов!

Баранья шурпа с нутом

Так как готовить вкусную шурпу можно различными способами, стоит рассмотреть их все. Блюдо из баранины может получиться особенно вкусным, если добавлять необычные компоненты в рецепт.

  • тазобедренная часть баранины — 0,8 кг.
  • горох нут — 0,2 кг.
  • жир курдючный — 45 гр.
  • лук — 0,5 кг.
  • томаты — 240 гр.
  • картофель — 0,3 кг.
  • кориандр молотый — 1 гр.
  • морковь — 0,2 кг.
  • перец сладкий — 260 гр.
  • зира — 1 гр.
  • зелень — по факту
  • масло растительное — 140 мл.

При правильном подходе шурпа из баранины варится не так уж сложно. Рецепт приготовления довольно понятен. Итак, приступим.

1. Переберите турецкий горох, промойте и замочите в тёплой водичке. Процедуру лучше проводить за сутки до приготовления блюда. За отведённое время нут увеличится в несколько раз. Поэтому воду нужно вливать в большом количестве (около 1 л.).

2. Промойте и порубите мясо на 8 порционных кусочков. Они получатся довольно крупными. Очистите лук и нашинкуйте полукольцами. Болгарский перец нарежьте тонкими брусками, а морковь порубите небольшими кубиками.

3. Надрежьте томаты и обдайте кипятком. Такая процедура без труда поможет избавиться от оболочки. Порубите томаты на кубики. Влейте масло в казан и прогрейте. Должен появиться сизоватый дым. Отправьте мясо обжариваться до золотистости.

4. Примешайте к баранине лук. Пассируйте его до прозрачности. Мощность огня должна быть на максимуме. Так как готовить шурпу нужно по классической схеме из баранины, когда лук подрумянится, кидайте морковку. Обжаривайте продукты ещё 5 минут.

5. Спустя отведённое время добавьте к основной массе сладкий перец с помидорами. Обжаривайте их порядка 3 минут. Выставите мощность конфорки на середину. Тушите блюдо 10-12 минут. Параллельно промойте нут в дуршлаге.

6. Влейте в кастрюлю с основными компонентами 2 л. воды и всыпьте горох. Туда же порубите курдючный жир (его можно не добавлять). Ждите закипания. Теперь убавьте конфорку на минимум. Приоткройте крышку и томите продукты. Бульон не должен кипеть.

7. Варите блюдо около 1,5 часов. Горох должен полностью размягчиться. Небольшое бурление допустимо. Параллельно очистите и нарежьте картофель кубиками.

8. Добавьте в шурпу любимые специи. Томите продукты до приготовления картофеля. За 5 минут до окончания добавьте 2 лавровых листа.

9. Выключите плиту, ждите настаивания. Украсьте зеленью. Рецепт шурпы получился довольно интересным. Блюдо из баранины в домашних условиях придётся по душе вашим близким.

Шурпа из баранины дома в казане

Перед тем как готовить шурпу, убедитесь в том, что у вас есть все необходимые продукты. Блюдо из баранины не обойдётся без применения казана.

  • баранина жирная — 0,6 кг.
  • курдючное сало — по факту
  • помидоры — 4 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • картофель — 5 шт.
  • лук — 2 шт.
  • сладкий перец — 2 шт.
  • специи — по вашему вкусу
  • вода — 3 л.

Чтобы понять, как варить шурпу, необходимо ознакомиться с классическим рецептом. Суп из баранины в казане дома получится не хуже, чем на костре.

1. Растопите сало в казане, его должно быть достаточно много. Далее обжарьте кусочки мяса. Баранина должна полностью утратить розоватый оттенок.

2. Нашинкуйте лук и отправьте в тару. Порубите все овощи на произвольные ломти. Отправьте их, кроме картофеля, обжариваться в казане. После этого введите воду и всыпьте специи.

3. Накройте ёмкость крышкой, томите на ленивом огне. Ждите полного приготовления мяса. Процедура займёт 50 минут. Теперь кидайте картошку. Томите ещё 15 минут.

4. Приготовить шурпу не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Суп из баранины в казане нужно кушать исключительно в горячем виде. После настаивания блюда, подавайте к столу, украсив зеленью.

Решая, как готовить шурпу, ознакомьтесь со всеми тонкостями. Блюдо из баранины в любом случае получается очень вкусным. По традиции такой суп нужно готовить в казане. Не стесняйтесь добавлять второстепенные компоненты. Пользуйтесь любимыми специями для достижения необычного вкуса и аромата.

ШУРПА — это восточный суп, незамысловатый и простой в приготовлении в домашних условиях. Тем не менее, шурпа из баранины, выполненная по классическому рецепту, порадует Вас и Ваших близких своим насыщенным ярким вкусом.

Ингредиенты для Шурпы:

— Баранина шейка — 0,5 кг.
— Лук репчатый — 1 шт.
— Помидор свежий — 2 шт.
— Морковь — 2 шт.
— Картофель — 6 шт.
— Чеснок дольки — 2 шт.
— Кинза — 10 г.
— Укроп — 10 г.
— Перец сладкий красный — 1 шт.

Пошаговое приготовление Шурпы:

Шаг 1. Выбираем кастрюлю, а лучше классический казан объемом 6-7 литров.
Шаг 2. Нарезаем мелкими кубиками лук и обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета. Если варите шурпу в кастрюле, то обжаривать надо в кастрюле. Важно, чтобы на протяжении всей готовки огонь был очень умеренный. Оптимальный вариант — меньше среднего.
Шаг 3. Нарезаем кусочками мясо, добавляем к луку и обжариваем его. Мясо пустит сок и будет слегка тушиться.
Шаг 4. Морковь и болгарский перец необходимо нарезать соломкой и сразу добавить к мясу. Тут же надо добавить часть или один целый острый перчик. Остроту Шурпы делайте на свой собственный вкус.
Шаг 5. Нарезаем крупными дольками помидор и тоже добавляем к мясу.
Шаг 6. Ещё раз перемешиваем и заливаем все горячей водой — чуть больше половины кастрюли.
Шаг 7. Накрываем крышкой и даем закипеть на медленном огне.
Шаг 8 . Когда мясо будет готово, можно добавить картофель. Его тоже надо нарезать крупными ломтиками. В некоторых случаях в шурпу кидают картофелины целиком (почищенные, конечно же), если клубни не крупные.
Шаг 9. Доливаем воду так, чтобы уровень доходил почти до верха кастрюли. Ждём пока закипит. Огонь при этом не добавляем!
Шаг 10. Когда картофель будет готов, можно добавить мелко порезанный зубчик чеснока. Соль, специи и измельченную зелень насыпаем по вкусу. Даем покипеть еще пару минут.

Шурпа по классическому рецепту готова! Зовите домашних к обеду. Приятного аппетита!

Видео-рецепты Шурпы из Баранины:

Рецепт Шурпы от Сталика Ханкишиева:

Узбекский рецепт супа:

Шурпа на костре — рецепт с фото шурпы на костре из баранины — Рецепты, продукты, еда

Шурпа на костре из баранины – это восточное блюдо из предварительно обжаренного мяса и овощей

Не знаете, как варить шурпу на костре? В этом нет ничего сложного – нужно лишь купить качественные продукты и подобрать правильный температурный режим. И еще: не забудьте, что казан для шурпы должен быть жаропрочным, с толстым дном.

Шурпа на костре из баранины

Шурпа: рецепт на костре / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Калорийность:

Ингредиенты:

  • Баранина (лопатка на кости) – 1,5 кг
  • Картофель молодой – 6 шт.
  • Курдючное сало – 50 г
  • Сладкий перец разного цвета – 3 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Репчатый лук – 3 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Острый стручковый перец – 1 шт.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Набор специй (см. в рецепте) – по вкусу (примерно 2 ст.л.)
  • Кукуруза – 1 початок
  • Красный лук – 2 шт.
  • Чеснок – 1 головка
  • Кинза и петрушки – по 1-му пучку
  • Горох нут – 100 г

Читайте также:

Солянка сборная мясная по-домашнему: простой рецепт

Способ приготовления:

  1. Мякоть баранины отделить от кости.
  2. Косточку обжарить в казане с небольшим количеством курдючного жира. Затем залить чистой водой и поставить казан на костер. Нам нужно будет сварить крепкий бульон.
  3. Добавить целый стручок острого перца. Довести до кипения, периодически снимая пену.
  4. Затем добавить мякоть баранины и снова довести до кипения. Снять пену и варить еще 1 час на среднем огне под закрытой крышкой.
  5. Через час добавить набор специй для шурпы (в состав входят: паприка, сушеный томат, слива, чабрец, зира, кориандр и сумах).
  6. Крупно нарезать овощи и добавить в бараний бульон вместе с нутом (если он консервированный, то добавлять нужно в конце).
  7. Варить на слабом огне 1 час, пока мясо не станет мягким и не начнет легко отделяться от кости. Добавить лавровый лист. Можно добавить немного томатной пасты или свежих помидор без кожицы. Так вкус шурпы станет еще более насыщенным.
  8. За 15 минут до готовности добавить стебли кинзы (без листьев) и нарезанный пластинками чеснок. Снять с огня и накрыть крышкой казан. Дать настояться 20 минут.
  9. Подавать шурпу со свежими лепешками, посыпав рубленой зеленью, чесноком и красным луком.

Минздрав призывает: при первых симптомах респираторных заболеваний обязательно позвоните семейному врачу. Оставайтесь дома! Самоизоляция – самый действенный способ обезопасить себя от инфицирования.

Смотрите видео, как приготовить плов на костре:

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить бограч на костре. Сегодня.Lifestyle также писали, как вкусно запечь овощи на костре.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Как приготовить вкусную шурпу из баранины в домашних условиях. Узбекская шурпа из баранины

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня в меню Домашнего ресторана настоящая шурпа из баранины по-узбекски. Если честно, раньше мне приходилось пробовать только шурпу из баранины, но в преддверии сезона пикников я решила попробовать свои силы в приготовлении шурпы из баранины в домашних условиях.

Мой дебют оказался очень удачным, а шурпа из баранины получилась невероятно вкусной и ароматной. Единственный недостаток рецепта в том, что баранина на кости готовится очень долго.Но наградой за ваше терпение станет нежнейшее мягкое мясо, которое тает прямо во рту.

В теплое время года рецепт шурпы из баранины в домашних условиях станет настоящей находкой — нужно всего лишь купить продукты, взять с собой казан и отправиться в лес готовить вкусную шурпу на костре. Главным козырем в этом блюде я считаю сочетание баранины со специями, все остальные ингредиенты второстепенны. Поэтому без баранины и специй, увы, шурпа уже не та.

Пошаговый видео рецепт

Приготовление шурпы из баранины совсем не такой сложный процесс, как может показаться на первый взгляд, но все же стоит поторопиться и купить отборную баранину, а лучше баранину на кости.Итак, встречайте — шурпа из баранины — пошаговый рецепт с фото к вашим услугам!

Ингредиенты:

  • 1 кг. баранина на кости (ребра или лопатка)
  • 50 гр. сало
  • 2 стр. вода
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лампа
  • 1 шт. болгарский перец
  • 1 шт. помидор
  • 3-4 шт. картофель
  • 1 головка чеснока
  • 2 горошины душистого перца
  • 1 ч.л. хмели-сунели
  • 1 ч.л. молотой паприки
  • 1 ч.л. черного перца
  • 1 чайная ложка кориандра
  • 1 ч.л. тимьяна
  • соль по вкусу
  • зелень для подачи

Как приготовить шурпу из баранины:

Приготовление шурпы из баранины начинаем с мяса: баранину (продается с остатками шерсти) моем и нарезаем на кусочки.

В кастрюле с толстым дном, или на сковороде растопить бекон до состояния шкварков. В идеале рецепт шурпы из баранины в домашних условиях предполагает использование бараньего сала, но можно использовать и сало, как в моем случае.

Убираем шкварки со сковороды — они нам больше не понадобятся. Отправляем кусочки баранины в горячий жир.

И обжарить мясо ягненка на кости на максимальном огне до золотистой корочки. В процессе жарки мясо нужно будет несколько раз перевернуть.

Затем баранину залить водой, накрыть крышкой и варить до готовности 2-3 часа на слабом огне. Точное время зависит от возраста баранины – мясо ягненка приготовится быстрее, мясо взрослого животного – дольше.

Когда мясо ягненка отстает от кости, значит, пора продолжать готовить нашу шурпу из баранины.

Чистим овощи. Картофель нарезать мелкими кубиками, морковь длинными кубиками, как на моем фото, лук оставить целым.

Картофель, лук и морковь отправляем в бульон с мясом.Накрыть крышкой и варить 20-25 минут до готовности овощей.

Добавить помидор и перец в кастрюлю с будущей шурпой и варить еще 10 минут.

Подготовьте все указанные в рецепте специи и нарежьте головку чеснока.

Посолить шурпу из баранины.

И в самом конце засыпать все специи, перемешать, накрыть крышкой и снять с плиты. Ароматы на кухне… невероятные! Будьте готовы, что к вам в гости придут соседи с тарелкой и ложкой.

Привет друзья! Сегодня будем готовить шурпу из баранины. Шурпа – это наваристый мясной бульон с добавлением большого количества различных трав и специй.

Также в конце страницы вы можете посмотреть видео-рецепт приготовления шурпы.

Ингредиенты, необходимые для приготовления шурпы:

Количество ингредиентов рассчитано на объем пятилитрового казана.

  • 700 грамм баранины, можно взять на кости или просто мясо.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Помидор — 2 шт.
  • Болгарский перец — 2 шт.
  • Картофель — 5 шт.

Из зелени:

  • петрушка
  • зеленый лук
  • кинза

Из специй:

  • зира
  • Красный перец
  • кориандр
  • черный перец
  • соль
  • масло подсолнечное рафинированное

Итак, приступим!

В разогретый казан налить рафинированное подсолнечное масло.

Добавить нарезанное мясо в разогретое масло.

Примечание: мясо нужно обжарить на сильном огне. Так как баранина довольно жирная, мясо не должно гореть. Мы все же рекомендуем немного помешивать мясо во время подрумянивания.

Пока жарится мясо, нарезаем овощи.

Нарежьте лук кольцами. Мелко нарезать мы бы не рекомендовали, так как в конце приготовления блюда от него может ничего не остаться.

Морковку тоже нарезаем кольцами.

Когда мясо поджарится до корочки, добавляем к нему лук.

Через 10 минут в верхний слой добавить морковь.

Теперь овощи нужно потушить еще 10 минут. Не перемешивайте.

Пока овощи томятся в казане, можно нарезать предварительно очищенные помидоры. Очистить кожуру будет намного проще, если предварительно обдать помидоры кипятком. Резать помидоры можно абсолютно любым способом.

Теперь нужно очистить и нарезать соломкой сладкий перец.

Через 10 минут обжаривания овощей добавить болгарский перец и помидоры.

Добавить специи одновременно:

— треть чайной ложки красного перца;

— чайная ложка кориандра;

— чайная ложка с горкой Зира.

После этого содержимое котла необходимо перемешать.

Добавьте немного воды (100 мл).Это нужно для того, чтобы содержимое казана начало кипеть.

Оставьте кипеть на медленном огне на 15-20 минут.

Тем временем нарежьте картошку. Картофель в этом блюде принято нарезать достаточно крупно, разрезав на четыре части.

Когда содержимое закипит, добавить в казан нарезанный картофель.

Залейте содержимое котла водой.

Накройте крышкой и дайте закипеть.

Когда блюдо закипит, посолить: примерно одна столовая ложка без горки на объем пятилитрового котла.

После добавить черный перец: около 10 штук, если перец горошком, или чуть меньше чайной ложки, если перец молотый.

Теперь нам осталось варить шурпу до готовности картофеля, примерно 25-35 минут. За это время рекомендуем попробовать блюдо с солью.

Пока шурпа варится, нарезаем зелень.

Наконец блюдо готово!

Вылить шурпу в тарелку и украсить сверху зеленью.

Можно начинать есть!

Также вы можете посмотреть видео-рецепт приготовления шурпы.

Подписывайтесь на наш YouTube канал, мы покажем вам множество способов приготовления вкуснейших блюд на природе и в полевых условиях.

Шурпа – очень популярное блюдо в Узбекистане. Его готовят и дома, и во всех кафе и ресторанах, хоть в больших, хоть в самых маленьких. И везде не просто вкусно, а очень вкусно! И неслучайно на всех больших торжествах, например, свадьбах, этот густой, наваристый суп всегда подают в качестве первого блюда.

Это блюдо любят за то, что готовится оно довольно просто, а получается настолько вкусно, что хочется готовить и есть его как можно чаще. Этот суп настолько питательный и сытный, что, съев в обед только его, второй есть уже не захочется. Поэтому можно смело сказать, что он заменяет и первое, и второе.

Когда мы жили в Узбекистане, мы готовили его не только как обед, но и как лекарство… Да-да, не удивляйтесь! Как только кто-то в доме начинал кашлять, сразу шли на рынок за бараниной, все остальные ингредиенты всегда были в наличии.И сварили шурпу. Она не только устраняла легкое недомогание, но неизменно давала силы и хорошее настроение.

Этот наваристый суп мы готовили в основном в двух вариантах — с бараниной и овощами и с бараниной, овощами и нутом. Иногда баранина нам была недоступна, и тогда ее готовили из говядины. В общем, приготовить из него можно, но, конечно, не сравнить с таким же блюдом из баранины.

Именно баранина придает супу неповторимый вкус и аромат, который сложно описать словами.Но сегодня я дам вам оба рецепта, и еще один рецепт — вариация первых двух. И если вы приготовите хотя бы один из них, то сами поймете, о чем я говорю.

Традиционная узбекская шурпа из баранины и овощей

Нам понадобится (на 5 порций):

  • баранина (ребрышки и мякоть) — 600 г
  • лук репчатый — 1 шт (300 гр)
  • морковь — 1 шт (200 гр)
  • помидор — 1 шт (150 гр)
  • Болгарский перец — 1 шт (100 гр)
  • картофель — 2-3 штуки (300 гр)
  • репа — 1 шт (по желанию) (200 гр)
  • острый перец — по вкусу
  • специи — тмин, кориандр молотый, базилик, паприка — по 1 ч.л. (или просто щепотка)
  • соль, перец черный молотый — по вкусу

Подготовка:

1.Покупая баранину, старайтесь покупать свежее, не обветрившееся мясо. Иногда в мясном отделе можно увидеть, как на витрине в холодильнике лежат бараньи ребрышки такие ветреные, что от такого мяса толку во время готовки не будет. Выбирайте мясо естественного цвета и внешнего вида.


2. Промойте мясо прохладной водой. Ребра нарезать порционными кусочками, мякоть нарезать кусочками по 6-8 см. Мясо сложить в казан или кастрюлю с толстым дном и залить холодной водой.. Поставить на огонь и довести до кипения. Не забывайте снимать пену во время закипания.

Есть разные виды мяса, от одного много темной пены, от другого меньше. В первом случае, как только вода закипит, подождите 3 минуты, затем достаньте мясо и вылейте воду. Промойте кастрюлю, чтобы удалить налет на стенках, и снова залейте холодной водой, положите мясо и доведите до кипения. Снова снимите пену, ее будет совсем немного. И готовьте мясо как обычно.

Если вы купили свежую баранину, а пены при приготовлении образовалось не много и она не слишком темная, то дайте мясу покипеть 10 минут (снимайте пену специальной ложкой) и добавьте щепотку соли.Соль быстрее вытянет пену из мяса, и бульон будет светлым.

3. Варить мясо 1 час. Не пытайтесь дать ему кипеть слишком много. В этом случае мы можем получить мутный бульон, к тому же вода быстро выкипит, и ее придется доливать. Что делать не желательно! Старайтесь рассчитать количество жидкости в самом начале, и не добавляйте больше воды. Но если не получилось, то добавляйте только кипяченую горячую воду!

4. За это время очистите и нарежьте очень тонкими полукольцами луковицу.Морковь и картофель очистить, а если они не очень крупные, то оставить целыми, либо разрезать на 2-4 части.


Шурпа отличается тем, что все овощи в ней должны быть крупными. При этом вкус сохраняется в самих овощах, которые дополнительно пропитываются мясным бульоном, а также сам бульон пропитывается овощным вкусом!

5. Когда жили в Узбекистане, специально для варки покупали репу, там ее называли калган, а добавляли, нарезав небольшими кубиками толщиной 3-4 см.

Уже живя в России попробовал добавить нашу репу, хорошо получается. Но если репы нет, то и без нее ничего страшного не произойдет. Если я готовлю это блюдо, то не бегаю специально в поисках репы. Да — ставлю, нет — нет, и суда нет!

6. Болгарский перец нарезать перьями или кольцами на 4-6 частей.


7. Вырежьте плодоножку помидора и сделайте крестообразный надрез в верхней части.


8.Как закладывать овощи? Через час варки мяса положить нарезанный лук, репу, если есть. Опускаем весь помидор в бульон, через пару минут достаем и снимаем шкурку. Затем снова опускаем в бульон, тоже целиком.

Иногда в шурпу добавляют курдючное сало. Он дает очень полезный отвар, избавляющий от простуды. Если вам посчастливилось купить курдючное сало с бараниной, храните его в морозилке и добавляйте немного в мясные блюда, даже если вы готовите говядину.

Весь жир вываривается, становится невидимым, и все, что вы с ним приготовите, будет невероятно вкусным и полезным. Если у вас есть такая роскошь, то возьмите немного, грамм 30, мелко нарежьте, и отправьте в бульон вместе с овощами.

9. Готовьте овощи и мясо до полной готовности. Он должен легко отделяться от кости.

10. После этого добавьте все остальные овощи, а именно картофель, морковь и болгарский перец. Также добавьте небольшой острый стручок острого красного перца или нарежьте его ломтиком. Но нужно добавить хотя бы немного для вкуса и аромата. Не бойтесь, что вкус шурпы не будет горьким.

Только не забудьте убрать его после приготовления. Не то чтобы такое счастье кому-то попадалось!

При варке бульонов с овощами не закрывайте полностью крышку кастрюли. Также нельзя допускать, чтобы содержимое сильно закипело. В этом случае вкус овощей теряется, а бульон становится мутным и невкусным!

Поэтому убавляем огонь до минимума, чтобы содержимое только слегка булькало.Накрываем крышкой, но оставляем внушительный зазор.

11. Вместе со вторым рядом овощей добавить все специи, можно взять по щепотке всех. Почувствуйте, какой аромат ушел — это зира! Без него немыслима узбекская кухня!


12. Как только бульон с овощами закипит, посолить по вкусу. Не добавляйте слишком много соли сразу. Лучше потом добавить еще немного соли, чем допустить, чтобы оно получилось слишком соленым.

13.Теперь варим суп до полной готовности овощей. Попробуй их не переварить! За 5 минут до готовности не забудьте добавить черный молотый перец. Как только сварится, сразу выключите огонь.

14. Теперь крышку можно закрыть полностью и дать постоять 10-15 минут, чтобы она отдохнула и еще лучше насытилась вкусом.

15. Подавать в глубокой тарелке со свежей зеленью — укропом, петрушкой и зеленым луком… Нарезать на более мелкие кусочки и посыпать суп сверху.Суп густой.

Ну а теперь осталось насладиться вкусом! И поверьте мне на слово — это будет просто незабываемое ощущение, прямо с первой ложки! Вам даже не придется пытаться попробовать его на вкус. Здесь только один аромат готов сразить наповал, да еще и со вкусом — так что это вообще словами не описать!

Остается только добавить, что летом в такой суп можно добавить свежие кислые яблоки, а осенью заменить картошку айвой.Конечно, айва сейчас дорогое удовольствие, но по этому поводу можно купить одну айву. Это стоит того! Кроме того, без картофеля суп получится более диетическим, легким и ароматным.

Следующий рецепт не менее популярен в Узбекистане, чем первый. И готовят его не реже, чем в первом варианте. И главное отличие. что такой вариант готовится с нутом.

Узбекский суп с овощами и нутом

Нам понадобится (на 7 порций):

  • баранина с костями — 800 г -1 кг (ребрышки или бедро)
  • курдючное сало (при наличии) — 30-50 гр
  • нут -200-250 гр
  • лук репчатый — 500 гр
  • морковь — 200 гр
  • помидоры — 250 гр
  • Болгарский перец — 250 гр
  • картофель -300 гр
  • тмин, кориандр — 0.по 5 ч.л.
  • масло растительное
  • — 4 ст. ложки
  • свежая зелень — для посыпки

Подготовка:

1. Нут перебрать, тщательно промыть и замочить в теплой воде не менее чем на 12 часов, а лучше на сутки. Горох увеличится в объеме в несколько раз, поэтому воды нужно взять больше. Итак, если вы берете стакан гороха, то вам нужно взять четыре стакана воды.

2. Мясо нарезать порционными кусочками на 7-8 штук, оно получится достаточно крупным.

3. Лук очистить и нарезать очень тонкими полукольцами.

4. Нарежьте кубиками морковь и болгарский перец. Нарежем овощи кубиками 1х1 см, чтобы они были такого же размера, как горох

5. Сделать на помидорах крестообразный надрез и залить кипятком на 2-3 минуты. Затем слейте воду и очистите помидор. Нарежьте его такими же мелкими кубиками.

6. В казане разогреть растительное масло до серого дымка и на сильном огне обжарить мясо до румяной корочки.

7. Добавляем лук и, не убавляя огня, обжариваем его до мягкости.

8. Когда лук слегка подрумянится, добавляем морковь и все вместе обжариваем 5-6 минут.

9. Теперь очередь помидоров и болгарского перца. Соединить их и жарить 3-4 минуты. Затем уменьшите огонь до среднего и варите 10 минут.

10. Горох промыть в нескольких водах или в дуршлаге.

11. Залить содержимое двумя литрами холодной воды и добавить промытый горох.Добавьте курдючное сало, нарезанное мелкими кубиками, если оно имеется. Дайте закипеть. После этого огонь необходимо убавить до минимального.


Не закрывайте крышку полностью, оставьте большой зазор. Содержимое не должно сильно кипеть, иначе бульон будет мутным, а овощи не вкусными.

12. Варить 1-1,5 часа, пока горох не станет мягким. Варить на медленном огне, но следить, чтобы кипение присутствовало.

13. Нарежьте картофель кубиками 1 х 1 см и добавьте в бульон.Солим по вкусу, не забываем добавить специи. Варить 15-20 минут до готовности картофеля. За 5 минут до готовности не забудьте поперчить по вкусу. Также можно положить лавровый лист.

14. Затем плотно закрыть крышкой и оставить наваристый суп отдыхать, насыщаться соками и набираться сил.

15. Затем разливаем по глубоким тарелкам, в Узбекистане их называют вертел. Посыпьте рубленой зеленью и наслаждайтесь вкусом.


И вкус у такой шурпы тоже очень особенный — насыщенный, наваристый, суп получается аппетитным, сытным и питательным.При этом вы точно не захотите никакого второго блюда. Следует напомнить, что если вы добавили курдючное сало, то в супе вы его уже не обнаружите. Он весь разварился в бульоне и наполнил его вкусом и пользой.

Шурпа по-узбекски с овощами и нутом — рецепт №2

Иногда для разнообразия объединяю два предыдущих рецепта в один, и получается новый вкус, и не менее вкусная шурпа. Преимущество этого рецепта в том, что мясо в нем не прожаривается и требует меньше масла… То есть рецепт получается и питательным, и сытным, с минимальным количеством масла.

Конечно, если есть курдючное сало, то его надо добавить немного. Не забывайте о его лечебно-профилактическом эффекте.

Нам понадобится (на 5-6 порций):

  • мясо ягненка на костях — 600 г
  • курдючное сало -30 гр (при наличии)
  • нут — 200 гр (около 1 стакана)
  • лук — 1 шт
  • морковь — 1 шт
  • помидор — 1 шт
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • острый красный перец — стручок (маленький)
  • картофель -2-3 штуки
  • специи — тмин, кориандр
  • соль, перец — по вкусу
  • масло растительное
  • — 3 ст.л.ложки

Подготовка:

1. Горох промыть и замочить в большом количестве теплой воды, если взять стакан гороха, то нужно залить четырьмя стаканами воды. Замачивать горох нужно не менее 12 часов, а лучше 24 часа. За это время он сильно увеличится в объеме. Не позволяйте этому напугать вас. Суп должен быть приготовлен таким образом, чтобы в нем была буквально ложка.


2. Баранину промыть, залить холодной водой и поставить на огонь.Как упоминалось выше, старайтесь покупать свежую или охлажденную баранину. Из сильно ветреной и непонятно промерзшей баранины вкусной шурпы не получится.

Мы каждую осень покупаем целого барана, свежего. Режем сами на порции, а потом варим и варим из нее до весны. Ведь известно, что настоящую, или, или лучше всего приготовить из баранины.

А мне очень удобно покупать целого барана, во-первых, я его сам замораживаю, и точно знаю, что мое мясо самое свежемороженое. Во-вторых, я сразу готовлю фарш, отдельно кладу в пакеты ребрышки, отдельно мякоть.

Многие считают, что мясо баранины имеет специфический запах, и отказываются его покупать, а тем более готовить. Позвольте мне не согласиться с такими людьми. Если мясо свежее или правильно замороженное, оно не имеет неприятного запаха.

Извините, что отклоняюсь от темы, но правильный выбор продукта- это всегда залог успеха блюда в целом! Поэтому, думаю, кому-то эта информация будет очень полезна.

3. И вот поставили мясо вариться.Появится пена, ее нужно убрать. После закипания убавьте огонь и дайте покипеть 2-3 минуты. Затем выньте мясо и слейте воду, промойте кастрюлю от пены и снова налейте воды, примерно 2,5 – 3 литра. Поместите мясо в кастрюлю.

4. Снова поставить кастрюлю на огонь, на сильном огне довести до кипения. Если появится пена, то ее также нужно будет удалить. Хотя его будет уже совсем немного, и бульон уже будет светлым.

Как только закипит, уменьшить огонь до минимума.Варить в течение часа.

5. Незадолго до этого нужно подготовить все овощи. Лук нарежьте тонкими полукольцами, или небольшими кубиками. В Узбекистане обычно всегда используется нарезка лука в виде полуколец.

6. Сделать на помидоре крестообразный надрез, залить кипятком на 2-3 минуты, затем слить воду. Снимите кожицу и нарежьте помидор небольшими кубиками.

В этот раз у меня много мелких помидорчиков, остатков былой роскоши огородного сезона.Поэтому я решила не использовать покупные тепличные помидоры, а использовать свои маленькие. Хоть и маленькие, но свои, выращенные без всякой химии.

Кожуру с них не снимаю, а просто разрезаю на 4 части.

7. Ставим на огонь небольшой казан, также можно использовать сковороду. Влить растительное масло, немного прогреть и выложить в него лук, слегка обжарить. Доводить до состояния коричневого цвета не нужно, лук должен стать достаточно прозрачным. И для этого не нужно много огня.



Обжарить все вместе 4-5 минут. Если есть курдючное сало, нарежьте его небольшими кубиками. А в мясной бульон положить жаркое и сало. Туда же отправляем промытый горох.

9. Готовьте мясо, пока оно не начнет свободно отходить от кости. При этом горох также должен полностью свариться.

Но кости пока не убираем. И просто добавить очищенные и красиво нарезанные крупными кусочками морковь, картофель и болгарский перец.


Овощи допускается добавлять как целиком, так и разрезанными на две части, особенно если они молодые и еще не очень крупные.

10. Положите стручок красного жгучего перца. У меня стручки маленькие, хотя и очень острые, и я их кладу 2 штуки. У нас на подоконнике растет перец. Сначала куст рос на грядке, а потом я пересадила его в горшок, и теперь свежих перцев мне хватает надолго. И не надо каждый раз бегать в магазин.


Не бойтесь положить перец, суп будет не очень острым.Главное, не забудьте его потом удалить. Он отдаст бульону весь свой вкус и аромат и больше не понадобится.

11. Также добавляем специи, достаточно будет положить их одну-две в шепотку. При этом Зиру можно растирать в ладонях. Аромат будет просто волшебным. Кориандр должен быть молотым. Солить следует также сейчас, а вот перчить в самом конце, за 5 минут до готовности.

12. Если мясо было не на ребрышках, как у меня сегодня, то вынимаем и очищаем от костей.Нарезаем его кусочками и отправляем обратно в кастрюлю. Выбрасываем кости.

13. Варить овощи на слабом огне и при минимальном кипении. Крышку можно закрыть, но при этом оставить внушительную щель, чтобы пар мог спокойно выходить.

14. Готовьте до полной готовности овощей, но не переваривайте их, чтобы сохранить вкус. Поперчите 5 минут до полной готовности, также можно добавить лавровый лист.

15. Выключить огонь и закрыть крышкой, дать настояться 15 минут.

16. Затем разлить по глубоким чашкам, по желанию посыпать рубленой зеленью и подать к столу в горячем виде.


Надо сказать, что все три рецепта невероятно вкусные. И поэтому вы не ошибетесь, если выберете любой из них. Не бывает такого, что один рецепт вкуснее, а другой нет – смело выбирайте любой!

Видео как приготовить шурпу в домашних условиях

В последнее время блюда узбекской кухни становятся все более популярными.Я могу судить об этом по этим комментариям. который я получаю. Люди готовят, разные, и пишут восторженные отзывы. Они радуются тому, что им это удается, а также удивляются вкусу приготовленных блюд.

Шурпа не менее вкусна, чем все перечисленные блюда, и поэтому я решил написать эту статью. А еще мы специально для нее сняли видео. Чтобы все видели, что в приготовлении нет ничего сложного.

Это наш домашний рецепт, по которому я готовлю узбекский суп еще со времен, когда мы жили в Узбекистане. И хотя я знаю несколько способов его приготовления. Это рецепт, который я люблю больше всего.

Его преимущества в том, что здесь нет ни капли масла, овощи и мясо не жарятся, а все готовится в собственном соку на мясном бульоне из баранины. Суп получается питательным, аппетитным и отчасти даже лечебным.

Если у нас в доме кто-то простудится, я готовлю этот суп. И помогает, не вылечить конечно, а снять симптомы и облегчить состояние больного.Попытайся !!!

В заключение хочу сказать, где можно купить нут. Ну, во-первых, он продается в любом крупном супермаркете, упаковками по 450 — 500 грамм. Например, купить такой шикарный крупный горох можно из Турции. Единственный недостаток — это не очень дешево.


Но если не так часто варить нут из гороха, то можно и потратиться на такой случай.

Готовлю довольно часто, в плов добавляю нут, часто готовлю это блюдо, недавно приготовила очень вкусный африканский.Поэтому покупаю горох на рынке в овощных отделах, где продают выходцы из Средней Азии. Даже если у них его нет в продаже, я заказываю по 2-3 кг, а мне привозят с оптового овощного рынка. Получается примерно половина цены покупки в супермаркете.

Он конечно не такой большой как в магазине. Но при замачивании он увеличится в размерах в 2-3 раза и будет уже достаточно крупным.

Итак, чтобы найти горох в продаже, проблем быть не должно.А останется только взять и приготовить вкусную шурпу.

Следуйте рецепту шаг за шагом, и у вас все получится. И не смотрите, что так много написано. Я просто постарался очень подробно описать все нюансы, чтобы у вас обязательно все получилось.

На самом деле готовится не просто, а очень просто. Это может быть долго! Но пусть это вас не беспокоит. Пока готовится шурпа, можно переделать кучу разного, или сделать все, что душе угодно. Вы занимаетесь посторонними делами, а вкусный суп тем временем варится себе потихоньку, но набирает вкус и аромат, как и всякую полезность.

Так что готовьте и ешьте на здоровье!

А если вам понравились рецепты, то берите их на заметку, а также делитесь ими в социальных сетях, социальные кнопки. сети расположены вверху и внизу статьи.

Если у вас есть вопросы или предложения, или просто хотите сказать «Спасибо!», то пишите в комментариях. Мне это всегда безумно приятно! Кроме того, я буду знать, что рецепты были полезны для вас!

Шурпа из баранины считается узбекским блюдом, которое любят готовить хозяйки Средней Азии и Ближнего Востока.Шурпа похожа на суп, в нее добавляют большое количество овощей и мяса, которые отвариваются в бульоне. Как правило, это блюдо готовят в казане на плите, но если сделать это на костре, то аромат и вкус будут просто потрясающими. Мясо и овощи для шурпы из баранины обжаривают на масле или жире, затем тушат под закрытой крышкой в ​​небольшом количестве воды.

В жирном наваристом супе основными компонентами, придающими сочный, пикантный вкус, являются лук и приправы, которые должны присутствовать в супе в большом количестве.Вкуснейшую шурпу подают в качестве первого горячего блюда, но иногда из-за большого количества овощей и мяса она получается густой и к супу отношения не имеет. В данном случае это мясное блюдо, его можно есть как второе блюдо или просто добавить еще бульона. Обязательно после приготовления необходимо дать блюду настояться, тогда вкус будет насыщеннее и полнее.

Для приготовления шурпы из баранины необходимо приобрести:

  • мясо ягненка — 600 грамм
  • лук репчатый — 2 шт
  • помидоры — 3 шт (среднего размера)
  • картофель — 4 шт
  • зелень — пучок , кинза, петрушка)
  • перец сладкий — 1 шт
  • морковь — 1-2 шт
  • оливковое масло
  • любимые специи по вкусу.

Как приготовить шурпу из баранины:

Подготовить мясо для супа
Баранину промыть под холодной водой, проверить, чтобы не было мелких костей… В кастрюлю налить 2,5 литра воды, поместить туда мясо и поставить на огонь. При необходимости после закипания снимите с поверхности скопившуюся пену. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте баранину около полутора часов. Готовое мясо вынуть, немного остудить, нарезать средними кусочками и вернуть в бульон.

Подготовить овощи для сытной шурпы из баранины
Перец и помидоры нарезать крупными ломтиками.Лук нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета. Очищенную морковь нарежьте небольшими кольцами. Очистите и нарежьте кубиками картофель.

Приготовление вкусной шурпы
В бульон положить помидоры и болгарский перец, варить овощи 10 минут. Добавьте лук, картофель и морковь. Затем варить еще 25 минут. Готовность супа проверяют по картошке, если она сварилась, значит блюдо готово. Готовую шурпу с бараниной настоять под закрытой крышкой 10 минут и подавать. Украсить мелко нарезанной зеленью и сметаной.

Как приготовить Рильдок – традиционный шерпский суп из картофельного пюре с помидорами!

Всем привет!

Сегодня делюсь рецептом Rildok (Рулдок) или супа из картофельного пюре. Рильдок — традиционное блюдо шерпов, приготовленное из картофеля, растертого до состояния пюре путем отбивания или толчения. Мы можем найти это блюдо в деревнях, а также в районах Будха и Сваямбху в долине Катманду. В последнее время он становится все более популярным и особенно востребован зимой.

Традиционно для приготовления рильдока вареный картофель разбивали или толкли в больших деревянных ступах.В наши дни многие люди используют электрические машины, такие как ручной блендер и каменную ступку. Я прожил в семье шерпов 12 лет. И я использовал их большую деревянную ступку всякий раз, когда делал рильдок. Тогда я готовила его два раза в месяц. Сегодня для этого рецепта я также использую деревянную ступку, потому что моя подруга недавно купила ее специально для приготовления рильдока дома. Теперь давайте перейдем к рецепту супа из картофельного пюре (Рилдок) с томатным бульоном.

Ингредиенты:
  1. 2 кг картофеля (предпочтительнее маленький круглый картофель, но можно использовать любой картофель)
  2. Растительное масло 2 столовые ложки.
  3. 1 пучок нарезанных листьев свежего чеснока
  4. Чеснок нарезанный 1 столовая ложка
  5. 1 небольшой пучок нарезанной свежей кинзы
  6. Помидоры 50 г нарезанные
  7. Нарезанный зеленый холодец 1 чайная ложка
  8. Соль по вкусу
  9. Порошок куркумы при необходимости
  10. Сычуаньский перец (тимур) по вкусу
  11. Вода
Способ приготовления томатного бульона

Шаг 1: Сначала очистите и измельчите чеснок, нарежьте листья свежего чеснока, зеленый перец чили, кинзу и помидоры.

Шаг 2: Включите огонь, нагрейте неглубокую кастрюлю и налейте в нее растительное или сливочное масло. Вы можете использовать любой тип жира. Добавьте все нарезанные ингредиенты, как только масло нагреется, и жарьте в течение нескольких минут.

Шаг 3: Через несколько минут варки налейте питьевую воду и дайте ей закипеть на маленьком огне. Бульон должен кипеть, когда мы будем готовить картофельные шарики для добавления в него.  

Картофельное пюре

Шаг 1: Вымойте весь картофель и положите его в большую кастрюлю.Отварить картофель. В воду можно добавить щепотку соли, чтобы она быстрее сварилась. Это может быть вашим первым шагом при приготовлении рильдока, или вы можете отварить картофель рядом с томатным бульоном.

 

 

 

 

 

Шаг 2:  После того, как картофель сварится, сразу же процедить и очистить от кожицы, пока он еще горячий. Выложите очищенный картофель на большую тарелку и дайте ему остыть.

Шаг 3: После того, как картофель остынет, переложите его в деревянную ступку и взбивайте в течение нескольких минут, пока картофель не станет рыхлым и не слипнется. Не должно быть комочков или только очень маленькие комочки, как показано на фото ниже. Если у вас нет строительного раствора, вы можете использовать терку. Сначала натрите весь вареный картофель, а затем взбейте массу стальным стаканом или подобным предметом, чтобы получилась липкая кашица.

 

Шаг 4: Теперь нам нужно переложить картофель из ступки в миску.Если мы коснемся его сухими руками, он прилипнет. Итак, окуните руки в обычную воду и зачерпните горсть теста из ступки, пока вся картофельная мякоть не переместится в миску.

Шаг 5: Теперь нам нужно превратить картофельную мякоть в маленькие шарики. Окуните руку в воду и отделите небольшой кусочек картофельной мякоти. Сожмите их в маленькие шарики или комочки на ладони. Опускайте руку в воду каждый раз, когда формируете шар. Проделайте это с остальным тестом.Если вы являетесь экспертом, вы также можете просто свернуть картофель и добавить его прямо в кипящий томатный бульон, зажав его между большим и указательным пальцами.

Шаг 6:  Теперь добавьте картофельные шарики в кипящий томатный бульон. Кипятить 1 минуту. Украсить свежим кориандром.

Шаг 7: Подавайте вкусный и горячий рильдок. Посыпьте сычуаньским перцем или тимуром, если хотите.

Что может быть сытнее вкусной тарелки рильдока зимой?

Нравится:

Нравится Загрузка…

Как приготовить шурпу из свинины

Шурпа – наваристый суп, который часто готовят на Востоке. В разных культурах блюдо известно под названиями «сорпа», «чорба», «сорба». Традиционно шурпу готовили в казане на огне, поэтому блюдо имело особенно интересный вкус, слегка дымный.

Как приготовить шурпу из свинины

Продукты, необходимые для приготовления шурпы

Шурпа – традиционное восточное блюдо, характеризующееся высоким содержанием жира и большим количеством зелени.Для приготовления классического варианта супа понадобится баранина. Однако часто встречается шурпа из свинины, говядины, курицы и рыбы.

Для приготовления ковурпы, шурпы из жареной свинины, потребуются следующие ингредиенты: 500 г свинины, 700 г картофеля, 2 луковицы, 2 моркови, 2 столовые ложки томатного соуса, специи, 1,5-2 литра мясного бульона, свежие зелень, соль, растительное масло.

Специи, рекомендуемые для приготовления шурпы: тмин, перец красный, перец черный, базилик. В некоторых регионах в шурпу добавляют айву, яблоки, сливы и курагу.

Мясной бульон для супа лучше всего приготовить заранее, используя свиные кости. Бульон должен быть прозрачным, поэтому обязательно его процедите.

Рецепт шурпы из свинины

Лук очистить и нарезать соломкой, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Свинину нарезают небольшими кусочками и обжаривают до золотистого цвета. Затем мясо смешивают с луком и добавляют к ним нарезанную кубиками морковь и томатный соус. Следует помнить, что овощи для шурпы нужно нарезать довольно крупно, иначе блюдо будет напоминать обычный суп.

Все ингредиенты продолжают обжаривать 5-6 минут, периодически помешивая. Подготовленные ингредиенты перекладываются в двудонную кастрюлю или казан и заливаются мясным бульоном. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите бульон до кипения. За это время картофель чистят и нарезают небольшими кубиками. Как только суп закипит, добавляем картофель, соль и специи по вкусу.

Варка шурпы из свинины продолжается еще 20-25 минут, пока картофель не станет мягким. За пару минут до готовности в казан можно добавить 2-3 лавровых листа, придающих пикантный вкус восточному блюду, и целые веточки петрушки.Перед подачей веточки трав необходимо вынуть из казана. Готовый суп посыпьте свежей мелко нарезанной петрушкой или кинзой.

Есть вариант приготовления шурпы без предварительной обжарки мяса, кайнатма. В этом случае из него готовят бульон, тщательно снимая пену. Когда мясо готово, к нему добавляют обжаренные овощи. Однако бульон в этом супе часто бывает мутным.

Как приготовить шурпу — рецепт, советы и секреты приготовления

Если время приближается к обеду и хочется приготовить необычный, наваристый и непременно вкусный суп, подойдет шурпа.Рецепт его приготовления будет зависеть от того, какие продукты имеются в наличии. Готовят его в основном из говядины или баранины, но можно использовать и птицу (курицу, утку), а некоторые хозяйки готовят даже из свинины.

Классический рецепт приготовления шурпы

На 1 кг баранины (мясо нужно брать с ребрышками, чтобы бульон получился более фруктовым) взять около 50 граммов жирного сала, полкило репчатого лука, 3-4 помидора, 2-3 моркови, т.к. много болгарского перца, 5 картофелин, немного растительного масла, кинза, петрушка по вкусу.Также нужно взять головку чеснока, небольшое зеленое яблоко, соль и специи (черный перец, зира, красный перец).

Из всех этих ингредиентов за пару часов получается шурпа. Рецепт не очень сложный, но займет много времени, поэтому его следует подготовить заранее. Еще одна вещь, без которой настоящая шурпа не получится – это казан. Желательно, чтобы она была старой, чугунной, но если такой в ​​доме нет, то подойдет любой, в крайнем случае можно взять большую кастрюлю с толстым дном.

Приготовление начинается с мяса. Его следует промыть, разрезать на порции, ребрышки оставить с костями, а остальные куски удалить. В казан наливаем немного растительного масла и обжариваем на нем жир, предварительно разделав его. Пока он запекается, необходимо почистить и нарезать лук (довольно крупный, например, полукольцами). Жареный бекон вынимают и выбрасывают, а вместо него бросают лук. Как только оно слегка поджарится, отправляем мясо в казан и жарим около 10 минут, постоянно помешивая.

При этом очищают и нарезают морковь (крупной соломкой), помидоры (произвольно крупные) и перец (4-6 частей). Затем к мясу добавляются овощи в следующем порядке: морковь, помидоры, перец. В этот момент следует добавить немного соли, накрыть казан крышкой и убавить огонь до минимума.

Пока все ингредиенты тушатся, чеснок нужно растереть с солью (в идеале — в ступке, но можно и блендером), связать зелень в пучок, очистить и нарезать крупный картофель, закипятить около 3 литров воды.После того, как все приготовления сделаны, открываем крышку (овощи должны пустить сок) и встряхиваем картофель, размешиваем, заливаем кипятком и тушим около получаса.

Затем всыпать в пучок чеснок, специи и травы. Яблоко очищают, разрезают на 4 части и тоже кидают в казан (к моменту готовности они полностью завариваются). После этого суп оставляют кипеть на минимальном огне еще на 20 минут, затем выключают, вынимают зелень и дают настояться не менее часа.

Если есть возможность развести на природе костер и поставить на него котел, в котором будет готовиться еда, то это обязательно должна быть шурпа. Рецепт на костре не будет отличаться от приведенного выше. Сложнее ли регулировать огонь.

Шурпа (рецепт с птицей)

Помимо баранины, это блюдо отлично получается из утки (домашней или дикой). В последнем случае требуется дополнительный куриный или свиной жир, если птица домашняя, то он не нужен.

На большую тушку уходит полкило картофеля, столько же моркови, лука, свежих помидоров и болгарского перца.Еще понадобится головка чеснока, пучок укропа, петрушки и кинзы, 5 литров воды, соль и специи (хмели-сунели, зира, лавровый лист, перец).

Сам способ приготовления особо ничем не отличается от описанного в предыдущем варианте, разве что изменится время, в течение которого шурпа будет готова. Рецепт с уткой немного хлопотнее, чем с бараниной.

р>

Рецепт: Жареная курма-шурпа пошагово с фото

Вот рецепт курмы из книги «111 лучших рецептов для мультиварки со всего мира».Шурпа — это густой, наваристый узбекский суп, обычно приготовленный из баранины. Курма означает «поджаривание», в результате чего получается густой суп с ярким вкусом и ароматом и жареными ингредиентами. В классическом варианте варится 8 часов, а мы пользуемся мультиваркой и готовим намного меньше!

Автор рецепта

Ингредиенты для курма-шурпы, жареной:


  • ягненок (8-10 ребер) — 600 г
  • Толстый (заменяется растительным маслом) — 50 г
  • Белый лук — 1 шт.
  • красный лук — 1 шт.
  • Сладкий перец (сезонный, не большой) — 2 единицы
  • Красный острый перец (небольшой) — 1 шт.
  • Нут (вес сухого продукта, ТМ Мистраль) — 100 г
  • айва (у меня очень маленький — 2 штуки) — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Кинза — 1 пучок.
  • Сумах (без начинки) — 1 чайная ложка
  • Зира — 1 чайная ложка
  • Кориандр — 1 чайная ложка
  • Поваренная соль (пробовать)
  • Помидор (сезонный) — 4 шт.

Как приготовить курма-шурпу жареную пошагово с фото


Вот набор ингредиентов, которые нам понадобятся для приготовления этого блюда. Предварительно замочите нут из Мистраля в большом количестве воды на ночь. Так как я использовала тепличные помидоры вместо сезонных, я взяла один крупный помидор и добавила 200 г густого томатного сока и 1 чайную ложку томатной пасты.

Поджарьте бараньи ребрышки до легкой хрустящей корочки. Можно использовать мультиварку: программа «Жарить», я делала этот шаг на сковороде. Отложите на тарелку.

Морковь и айву нарезать под углом.

Лук нарезать полукольцами.

Нарезка ломтиками сладкого перца.

Бланшировать помидоры в течение нескольких минут в кипящей воде, очистить и нарезать ломтиками.

Обжарить на той же сковороде (не промывая)!) Морковь, красный лук, болгарский перец, затем добавить айву. Через пару минут добавьте измельченный ножом кориандр и тмин и перемешайте.

Добавить помидоры, томатный сок, макароны, перемешать, посолить по вкусу. Варить 5 минут.

В чашу мультиварки положить обжаренное мясо, добавить нут, положить острый перец, всыпать подготовленные овощи и помидоры, влить 1.2 литра кипятка (в рецепте 1,5, но я добавила стакан томатного сока), вкус уравновесить солью. Выберите программу «Тушение» примерно на 60 минут, затем попробуйте мясо на вкус и продолжайте тушение по мере необходимости.

Тем временем замариновать лук: полукольца или кольца белого лука, посыпать сумахом и крупной солью, взбить руками, положить под груз на 1 час. Готовое мясо разложить по подогретым тарелкам, посыпать шурпой, посыпать мелко нарезанной кинзой и добавить маринованный лук.Подавайте сразу, так как баранина очень быстро остывает!

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории
1882 калорий
белок
131 г
Толстый
198,6 г
Углеводы
109,7 г
На порцию:
Калорий
470,5 Калорий
Белок
32,8 г
Жир
49,7 г
Углеводы
27. 4 г
100 г:
калорий
103,4 калорий
Белок
7,2 г
Жир
10,9 г
Углеводы
6 г

Соль, Красный острый перец, Острый, Помидор, Красный лук, Белый лук, Острый, Кориандр, Кинза, Мясной, Сумах, Кислый, Приготовление в мультиварке, Жир, Морковь, Мясо в мультиварке, Айва, Нут, Зира, Сладкий лук

Шурпа из свинины — рецепт с фото пошагово.Как приготовить классическую шурпу из свинины в казане в домашних условиях?

Не классический вариант вкуснейшего супа Шурпа из свинины в домашних условиях, вкусное и ароматное блюдо на каждый день.

Ингредиенты

Свинина с жиром — 1,5 кг

Болгарский перец (желтый) — 2 шт.

Спелые помидоры — 3 шт.

Чеснок — 1 головка

Лук репчатый — 1 головка

Морковь — 2 шт.

Картофель — 3-5 клубней

Укроп свежий — 1 пучок

Соль поваренная – по вкусу

Кориандр (горошек) — 5 г

Вода — 2 л

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Шурпа из свинины – невероятно сытное обеденное блюдо! В рецепт восточной шурпы в классическом варианте обязательно входит баранина, но не всем нравится ее аромат. Шурпа из свинины намного привычнее и «роднее»…

Подготовим продукты для приготовления шурпы из свинины. Хорошо промойте овощи в проточной воде. Промойте свинину. Также подготовьте лук, чеснок, свежий молодой укроп, кориандр (горошек) и поваренную соль.

Приготовим шурпу из свинины в казане — это очень удобно. Мясо предварительно нарезают кусочками и обжаривают на нарезанном сале до румяной корочки. Вам не нужно солить.

Морковь очищают и нарезают длинными полосками, а затем обжаривают со свининой.

Лук тоже идет сюда. Его нужно очистить и нарезать в произвольной форме.

Когда мясо с морковью и луком слегка протушится, в казан необходимо добавить очищенный и измельченный чеснок, а также соль и молотый кориандр.

Пойдем дальше. Болгарский перец нарежьте кубиками и после приправы отправьте в казан.

Клубни картофеля идут на шурпу крупной соломкой. Картофель нужно предварительно очистить.

Отправляем нарезанные помидоры на картошку. На данном этапе способ резки совершенно не имеет значения.

Все аккуратно перемешивается.

Залито кипятком. Добавьте в воду соль.

И много рубленой зелени — у нас молодой укроп. Все любят его! Ставим емкость на плиту и закрываем крышкой. В процессе приготовления камышевку удаляют. Готовим наше сытное лакомство около 1,5 часов на среднем огне.

Это удивительно яркое, витаминное и достаточно питательное первое блюдо подается в высоком блюде.Обязательно дополняется зеленью. При желании шурпу из свинины можно слегка приправить острым перцем чили.

Шурпа из свинины готова — попробуйте!

Другие рецепты шурпы

Куриная шурпа

  • Шурпа из баранины
  • Суп тунисский шурпа
  • Шурпа со свиными ребрышками в мультиварке

Почтовый индекс 60654: 1549 кредитов PPP, предоставленных малым предприятиям в 2020 году

3 5 0 2 $ 585 500 $ 326 200 $ 6

2 $ 299 500 $ 298 512 $ 280 970 INC.
0 Sports & Holdings, Inc. $ 220 000 36 6 Zencity Inc. 908. 909 Недвижимость, Inc. $ 131 503 , Chartwell Studio, Inc. $ 126 800 $ 118 877 $ 115 900 $ 108 823 $ 108 823 $ 105 600 $ 82 782 16-битный PoleUp, Inc. MD $ 72,282 Real Integrated Technology, LLC $ 7158 $ 58 165 $ 58165 $ 57 750 2, Sympatic Inc. $ 50 984 $ 49 400 $ 46 900 $ 46,790 $ 44 525 $ 44 400 Linen Club, LLC 97 Switch, LLC $ 40 000 $ 35 817 $ 35 400 $ J Marshall Design, Inc. 6 $ 28 060 $ 22,827 $ 22,827 6 $ 21 800 $ $ 20 855 9 0836 Дебора Резник 6 $ 20 800 Legal.C 8337 9084 $ 20,332 IV Решение и инфузионные центры, LLC , 9093 Associates Inc., LLC $ 16 265 $ 15 625 $ 15 563 $ 14 300 $ 13 665 $ 13 500 . $ 12 500 $ 12 500 $ $ 12 500 $ 9083 Nike Inc. $ 80837 $ 7500 $ 6,665 $ 4,375 $ 4,375 $ 4,375 $ 3,676
Stonepeak Ceramics, Inc. $ 3.864.202
VSA Partners, Inc. $ 3.837.300
Network Innovations, Inc. $ 3467000
Encyclopaedia Britannica, Inc. $ 3445000
Вой USA, LLC $ 3429500
Эриксон институт $ 25
Растущие Holdings, Inc. $ 2544200
Фрэнсиса Ксавьера Warde Шолль $ 2532500
Forward Space, ООО $ 2363200
Antunovich Associates , Инк. $ 2.360.875
Kivvit, ООО $ 2156250
Closerlook, Inc. $ 2062500
Watersaver кран компании $ 2040032
Уайтхаус Post Productions, LLC $ 2031800
Redshelf, Inc. $ 1.986.700
испаноязычные развития жилищного строительства корпорации $ 1
Bartlit Бек, ТОО $ 1
Law Bulletin Publishing Company $ 17
Обильные Venture Innovation Accelerator, ООО 1 888 000 долларов США
Каттерс, Инк. $ 1.869.345
Пикенс-Kane Moving & Storage Company $ 1789900
Oxford Hotels и Resorts, ООО $ 1706600
Frontera Grill, Inc. $ 1685300
Laner Мухин, Ltd . $ 1.579.037
Logicgate, Inc. $ 1544940
Chicago Cut Steakhouse, ООО $ 1541600
Phusion Проекты, ООО $ 1521200
Greenheart International $ 1500000
Trilogy Real Estate Group, LLC 1 500 000 долларов США
Школа плавания Big Blue, LLC 1 500 000 долларов США
Terra Engineering, Ltd. $ 1.457.547
Магазин Смарт, ООО $ 1451100
Фокстрот Ventures, Inc. $ 1422600
Хабитат Компания ООО $ 13

ВЗ Holdings, LLC $ 1386750
Lunan Corporation $ 1,381,770 $ 1,381 770
$ 1,359500
Sertifi, Inc. $ 1,328,100
Valerio Dewalt Train Associates, Inc. $ 1.312.683
Заказать Express, Inc. $ 1307700
Партнеры по Design, Inc. $ 1287095
Mather Group, LLC $ 1249000
Ракоци Молино Mazzochi Siwik, ТОО $ 1.244.326
CDM Медиа USA, Inc. $ 1218800
Фемида Бар Review, ООО $ 1210500
Telnyx $ 11
Norcon Инкорпорейтед $ 1186700
Итальянский Винный бар 626 Н.Государство, ООО $ 1.177.100
Leo J. Shapiro и Associates, LLC $ 1163500
Jail Образование Solutions, Inc. $ 1160585
Hunt Club, Inc. $ 1132100
Admiin, Inc. $ 1.123.962
Nest Строители, Inc. $ 1118900
Booksy, Inc. $ 1
Анти-Жестокость Общество $ 1074250
Alliancechicago $ 1070627
351 Kingsbury Corner, LLC $ 1 050 520
$ 1,038,740
Азия на Иллинойс, ООО $ 1 025700
$ 1.022.853
ферм Holdings, Inc. $ 1017100
Thinkcerca.com, Inc. $
Kinzie Ресторан Limited Partnership $ 939.166
Городские инновации, ООО 935 210 $
Norr, Inc. 910 072 $
Beneficial Reuse Management, LLC $ 889700
Pivot Design, Inc. $ 881013
Sittercity Инкорпорейтед $ 865000
Argo Tea, Inc. $ 859412
пружинки Consulting Group, LLC $ 850000
Прыжок Инновации $ 842500
Без названия 111, ООО $ 840000
итальянская работа, ООО $ 830900
Damen 4 Управление Иллинойсе, ООО $ 829927
Access Living of Metropolitan Chicago 823 003 $
Pangea Universal Holdings, Inc. $ 7
Чикаго косметической хирургии и дерматологии Школа $ 7
Воспитываем Life, Inc. $ 783402
Фигу Pet Insurance, ООО $ 756600
Левин и Perconti, ТОО $ 755267
Make-A-Wish Foundation Иллинойс $ 744005
Инвестиционные Grade Technologies, LLC $ 738548
буррито Бич $ 711700
L3 Hospitality Group, LLC $ 707600
Color Image, Inc. $ 703 988 $ 703988 $ 703 988 Интернет, ООО $ 688000
33 управления, ООО $ 670363
Первый FM, ООО $ 657581
Pappageorge Хеймс, ООО $ 647555
South Side Control Company Supply 643 765 долл. США
Roka Akor Chicago, LLC 640 500 долл. США
STR Partners, LLC 632 500 долл. США
$ 631275
353 North Clark, ООО $ 629300
Requordit, Inc. $ 625955
Wow Бао, ООО $ 624737
Восемь Bit Studios, LLC $ 623185
Конкурирующие Systems, LLC $ 614600
Mint квартира Cleaning, Inc. $ 614298
Рок Фуско и Коннелли, ООО $ 5
Curalinc, ООО $ 5
Хоган Маррен Баббо и Роуз, Лтд. $ 5
DKMS, ООО $ 5
Визуальный маркетинг, Inc. $ 589218
29th Street управления $ 587500
One Design Company, Inc. $ 587.400
Tenka, Inc. $ 585 500 $ 585 500
$ 585100 $ 585100
TPE Chicago, LLC $ 572 500
Mark Bartelstein & Associates, Inc. $ 562958
Edblox, Inc. $ 550922
Bluebolt, Inc. $ 546481
Krueck & Sexton Architects, Ltd. $ 544728
Шулер & Шук, Inc. 541 000 долларов
Dineamic Management, LLC 533 900 долларов
Friedman Properties, Ltd. $ 528190
Ливингстон Partners, LLC $ 517000
Infiniscene, Inc. $ 516697
Buzz Too, Inc. $ 512000
Иллинойс ортопедический Network, LLC $ 511832
Logical Seo, Inc. 509 850 долл. США
CLDP Investments, LLC 509 144 долл. США
Simple Truth Communication Partners, Inc. $ 505800
Journera, Inc. $ 505500
Хаббард Steak, ООО $ 503912
Exacta, ООО $ 502826
Quantum Global Advisors, LLC $ 500000
KaleIdoscope Group, LLC $ 4
$ 4
C и D Northfield, LLC $ 491 484
Imperial La Mian Chicago, LLC $ 488 300
Plan B, Inc. $ 487190
151 W Erie, ООО $ 486100
AL Медиа Holdings, LLC $ 484200
Sancerre Hospitality I, ООО $ 479380
PCG-Sdm Holdings, LLC $ 475600
Cheng Cohen, ООО $ 474500
Chicagoland Предпринимательский центр $ 470400
пахотный, Inc. $ 468607
Parliament Enterprises, Limited $ 466748
Кара Mann Design, LLC 466 520 долларов США
Mancuso Motorsports, Inc. $ 464800
5thcolumn, ООО $ 464325
111 W Хаббард Partnership $ 459435
AMG Enterprises, Inc. $ 452667
Третья степень Чикаго, ООО $ 450000
LA Luna Enterprises, Inc. $ 446982
Уход Advisors, Inc. $ 445750
бутилированной Blonde Chicago, LLC $ 442300
Клуб Джин и Georgetti $ 438600
Orion Photo Group, LLC $ 435110
Сложение Марка Разработка ООО $ 434874
Спин Чикаго, ООО $ 430415
CP Приобретение ООО $ 428710
Karavites Ресторан 6676, ООО 425 100 долл. США
Браун, Уделл, Померанц и Делрахим, Лтд. $ 425000
Redline Resources, Inc. $ 416785
эвед, ООО $ 416354
Webster Пауэлл, PC $ 415693
Miner, Barnhill & Galland, PC $ 413500
Hapara, Inc. $ 412240
jasculca / Terman & Associates, Inc. $ 411,285
Telcom Innovations Group, LLC $ 405 833
Espark, Inc. $ 404800
Evolve Security, ООО $ 3
Suzanne Ловелл, Inc. $ 3
Water Tower Realty No. 2, ООО $ 3
Partyslate, Inc. $ 3
Tenex Corporation $ 389900
Чикаго гуманитарный фестиваль $ 389118
1022 South Shady Grove, ООО $ 384427
Flex Lighting II, ООО $ 383960
Стерлинг Рум, Инк. $ 383000
Fanfood, Inc. $ 382658
Amopportunities, Inc. $ 379590
R & R Global Enterprises безопасности, ООО $ 379137
Newport Capital Partners Holding, ООО $ 379000
Андреу World Chicago, Inc. $ 375448
дозы Media, LLC $ 373300
Preferred капитала Финансирование Иллинойс, ООО $ 371982
XMS Capital Partners, LLC $371 432
Provisio Partners Illinois, Ltd. $ 371380
Райла и Associates, PC $ 371291
Morgan, Бирге»& Associates, Inc. $ 365212
Семейный Улыбки, ООО $ 364900
Стивен Б. Перлман & Associates, LLC $ 360 025 $ 360 025
Hubbbard House Restaurant, LLC $ 356,338
Марка на масштабе, ООО $ 355511
Advantage Marketing и Manale, Inc. $ 355000
Кадровое для здравоохранения, Inc. $ 353100
Oxford Tax Partners, LLC $ 350755
Adeptia, Inc. $ 349755
Кроули Jacobson, Inc. 348 885 долл. США
AP 100 W. Huron Property, LLC 348 771 долл. США
Colman, Brohan & Davis, Inc.Т. Г. Консультанты, П.К. $ 346525
Брискман Брискман & Greenberg, ООО $ 345415
ЦМК Девелопмент-Чикаго, ООО $ 345002
JB на реке Север, ООО $ 343810
Launchpad Lab, ООО $ 342300
Премиум Ограничители Акции $ 339600
Moes River North, ООО $ 339100
Sterilis Solutions, LLC $ 338217
Von Westernhagen Dental Corporation $ 336500
Portage Point Partners, LLC 333 332 долл. США
Cochon Volant, LLC 333 200 долл. США
Hbra Architects, Inc. $ 332 000
Lino’s Restaurant, Inc. $ 329 568
$ 326200
Pupp Club Club Series Management Compane, LLC $ 325,368
Ross Barney Архитекторы, ПК $ 323200 $ 323,200 $ 321445
инновационного развития Institute, Inc. $ 320251
Allyu 600 West, Inc. $ 318690
Фибробласт, Inc. $ 318591
Pcpi Фонд $ 318300
Marquee Health, LLC. $ 314115
Изношенные Jeřábek Wiltse Архитекторы, PC $ 312275
Рак Iq, Inc. $ 308300
Akara Partners, LLC $ 307800
BW River North, ООО 307 560 долл. США
Компания Best Quality Facility Services, LLC 301 261 долл. США
613 N Wells Street, LLC 300 612 долл. США $ 29957 $ 299 500
реки Северное управление $ 298 981
$ 298 512
$ 297 000 $
Mario’s Motion Picture Catering, Inc . $ 2
Огайо Приобретение ООО $ 2
Jensen и Хэлстид, ООО $ 2
Чоп Гостеприимство, ООО $ 2
Oxford Marketing Partners, LLC 292 650 долл. США
Infared Testing Incorporated 290 618 долл. США
Lulafit, Inc. $ 2

Пангея Информационные технологии, ООО $ 287500
волосяных Loft, ООО $ 284145
Piccolo Sogno Due, ООО $ 281300
LCP Инвестор, ООО $ 280 970
Goldstar Learning, Inc. $ 280 000 $ 280 000
$ 279 395
Kinzie Chophouse, LLC $ 276 400
Union Страхование Группы, Inc. $ 275000
Радар, ООО $ 274600
Bijan Corporation $ 274200
Каплан Сондерс Валенте & Beninati, ТОО $ 273163
Avli River North, ООО $ 272927
Reach4 Insights, Inc. 271 916 долл. США
LL & L Digital Holdings, LLC 271 875 долл. США
Pops for Champagne, Ltd.Корпорация $ 270000
Центр аддиктивного проблем, Inc. $ 270000
Стратегия Group, LLC $ 266650
Neocol, Inc. $ 265833
Lodge управления $ 262442
JP Financial Services, Inc. $ 262 057
$ 261 857
Alvercino, LLC $ 261 685
Takton Systems, Inc. $ 260700
Nick & Howard, ООО $ 260400
Pilgrim Христакис, ТОО $ 257680
Дух, ООО $ 257037
Дик Last Resort Марина Сити, ООО 256 700 долл. США
John James Construction, Inc. 255 980 долл. США
Quarter20, Inc. $ 254380
Trinity Казни, ООО $ 253700
Cook M & консультативный Services, Inc. $ 253285
Benjyehuda Holding, ООО $ 252845
Корк Сити Productions, LLC 252 055 долларов
Marcel Media, LLC 252 020 долларов
Boberdoo.com, LLC 251 455 долларов
$ 250157
Осло Строители, ООО $ 250100
Zacuto, ООО $ 250000
Tapcloud, ООО $ 249862
Аккредитация Ассоциации больниц и здравоохранения Syste $ 248983
Amari & Locallo $ 247880
PRE Brands, LLC $ 247770
Shared-Use Mobility Center $ 246065
Ассоциация One, ООО $ 246005
O’Donoghue Таверны, ООО $ 245882
Rehab Dynamix, ООО $ 245840
Hairgoes, Inc. $ 244465
синдицированные Equities Group $ 244300
VML, Inc. $ 243892
NRC Realty & Capital Advisors, LLC $ 242,358 $ 242,358
Главная
$ 242 000
Dombroski, Sorensen & Gigac $ 241 400
Медицинские Дерматологии Chicago, Ltd. $ 241135
Франсуа Фрэнки, ООО $ 240500
AKPD сообщений и Media, LLC $ 240400
Институт человека Репро ИПИ $ 239300
Mabbly, ООО $ 238672
Washington Square Спирты, Inc. $ 238153
Redmond строительная корпорация $ 237000
Граждане США по исследованиям в области эпилепсии $ 236600
Wayfinder Logistics, ООО $ 236200
Accuradio, ООО $ 235607
Пэт Тиллман Foundation $ 234627
Nuro обучение, ООО $ 234500
Vequity Строительство, ООО $ 234300
Down Under Endeavors $ 234140
Показать стратегии, Inc. $ 233200
Р. Лоуренс Киркегаард & Associates, Inc. $ 232262
Midwest консультируя и диагностический $ 232245
Яркий розовый NFP $ 230680
Moosca, ООО $ 230465
Life-Xt, LLC $229 711
Milk Bar, LLC $229 065
Push Wellness Solutions, Inc. $ 229000
Theory, ООО $ 228800
Oxford Capital Group, LLC $ 228500
Inhabitr, Inc. $ 227862
Courthouse Development, Inc. $ 227674
Проводник Surgical Corporation $ 227445
Seiler Консалтинг, ООО $ 227160
Stellar Performance Manufacturing, ООО $ 226562
Liederbach & Graham, архитекторов, ТОО $ 226500
Victory Italian, LLC 226 400 долларов США
Macmunnis, Incorporated 224 500 долларов США
Interactive Design, Inc. $ 224328
Эшелон Property & Insurance Company Потерпевший $ 223967
UCG Associates, Inc. $ 222835
India House Restaurant, ООО $ 222500
Robinson Hill, Inc. $ 222 000
Moreno Architects, Ltd. $ 221 559
$ 221 478 $ 221 478
DDK Marketing, LLC $ 221 467
Маркетинговые решения и дизайн, Inc. $ 221 300 $ 221 300 $ 221 300
Lyons Производитель , Inc. $ 220 900
$ 220 000
American Bar Endowment $ 21
E-Bit Consulting, LLC $ 219 502
Aleksy Belcher Law Office $ 219,190
Scholastica, Inc. $ 218200
Семейная стоматология Вирджинии $ 218 200
Haugaard Creative Group, Inc. $ 218169
113 W Хаббард, ООО $ 217282
29 West Хаббард Corporation $ 217050
Чайлдс Дрейфус, Inc. $ 216300
Puttshack USA, Inc. $ 216285
Лестница вверх $ 215706
Гильды клуб Чикаго $ 215100
Окончательный XP, ООО $ 214985
Taureaux Tavern, ООО $ 214700
Хосс в, ООО 212 500 долл. США
Блинная фабрика нормальных ветеранов, LLC 208 248 долл. США
Chasing Paper, LLC 207 610 долл. США
$ 207350
Кентек Consulting, Inc. $ 206282
640 Лассаль Partners Limited Partnership $ 206200
Серафин & Associates, Inc. $ 206002
Attucks Asset Management, LLC $ 205926
Эмбри Financial Group, Inc. $ 205900
NRG киоска, ООО $ 204740
AnthroMed, ООО $ 204585
Gdte, ООО $ 203800
Американское общество вен и лимфатических сосудов (ранее называвшееся American Col $202 317
Nas Restaurant Group, Inc. $ 201000
Managebac, Inc. $ 1
Sagin, ООО $ 1
North Austin Pancake House, ООО $ 1
RBG Пластик, ООО $ 1
городской техник сотрудничает $ 195 300
Clearing Marketing, LLC $ 1 $ 194 530
безграничный кофе, LLC $ 194 400
KPokos X, Inc. $ 1
$ 193 500 $ 193 500
Национальный фонд почек Illinois, Inc. $ 189 600
$ 189235
$ 188 382
Upshift Creative Group , Inc. $ 188095
Coapt, ООО $ 187632
Бернштейна Юридическая фирма ООО $ 187250
Condor Partners, LLC $ 186000
Pathfinder Software, LLC 183 358 долл. США
Vestian Global Workplace Services, LLC 182 700 долл. США
ООО «Фарм-Логикс» 181 800 долл. США
$ 181430
Mezza Жареный Обертывания и Pitas $ 181400
Highdive Реклама, ООО $ 180426
Dandamudis, Inc. $ 178223
Sievo, Inc. $ 177600
Davis Group Development, Inc. $ 177500
PSD Solutions, Inc. $ 176900
Чикаго Детский дом по уходу за детьми, ООО $ 176750
Изобретательность Инкорпорейтед Чикаго $ 176215
Рмарк Био, Инк. $ 176015
Lap Победа, ООО $ 175837
Лука Lanzetta, ООО $ 175000
Мясная 24, Inc. $ 174300
River North Hand Wash & Detailing $ 174066
Printwithme, Inc. $173 154
25 W. Hubbard, Inc.C. $ 171405
Crowe Family Enterprises, Inc. $ 171200
5 West Хаббард Corporation $ 170800
Groupe Lacasse, ООО $ 170237
кубе Строительство, Inc. $ 170213
New Coast Ventures, LLC $ 170127
Companion Animal Hospital River North, ООО $ 169963
Christopoulos Law Group, LLC $ 168887
Trophy Room 170, ООО $ 168610
ART Экспозиции, ООО $ 168313
CP2 Management, LLC $ 168200
Transparent Media Partners, LLC $ 168129
Pink Pineapple $ 167897
Draftbit , Инк. $ 167820
Черный опал, ООО $ 167087
Rock River Bridge Hotel, ООО $ 166550
V Holdings, Inc. $ 165700
Boulevard ветеринария, ООО $ 164300
Holden Richardson, LLC $ 164 170837 $ 164 170837
Dressler и Peters $ 163 000
Red Foundry, LLC $ 160 080837
H. B. Онтарио Franklin Corporation $ 160000
сбалансированный поток Wellnes, ООО $ 159090
Engtal, ООО $ 158070
Exercise Endeavors, Inc. $ 156308
412 Н. Clark, Inc. $ 156 000 $ 156 000
Корпорация развития соседства $ 155 362
Isabelli Media Ratings, LLC $ 155 000
T & K Associates, Inc. $ 154755
Lothan Ван Хук DeStefano Архитектура L $ 154652
Пицца Короли Чикаго $ 154155
112 Гранд Ventures, ООО $ 154000
Earhole Studios, LLC $ 152610
Спенс, ПК $152 500
O’Connor Title Services, Inc. $152 340
Morningside Equities Group, Inc. 151 767
Jessica Lagrange Interiors, LLC 151 512
Kadlec Architecture & Design, P.C. $ 150597
Bella Vista Gallery, Inc. $ 150400
Xa Инвестиции, ООО $ 150133
Чикаго Центр пластической и реконструктивной хирургии $ 150000
Advanced Messenger Service, Inc . $ 148600
Gottreich Грейс & Томпсон $ 148200
Р. Эдвард партнеры, ООО $ 148000
Предпочитаемый Мед сеть, ООО $ 147295
Институт Сервантеса Чикаго, Inc 146 500 долл. США
Reliz Technologies, LLC 145 977 долл. США
Ponterio & Associates, Inc. $ 14505 $ 145,105 $ 145,105
Novian Health, Inc. $ 144 700
Re’luxe Nail & Spa Boutique, LLC $ 144 633
Kaplan Papadakis & Gournis, P.C. $ 144200
Ingeniousio, Inc. $ 143870
Logiwa Technology, Inc. $ 143642
Roompact, ООО $ 143415
CMS Фонд $ 142300
Chicago Брасс, Инк. $ 141715
Большой парик 0001, ООО $ 141000
Entelliment, ООО $ 140705
Chicago Ad Force, Inc. $ 140000
Hoffman & Unterbrunner, ООО $ 138405
Chic City Dancing Inc. $ 136813
Thread Вдали, Inc. $ 136600
Apsiva, Inc. $ 135530
Channel Clarity Holdings, LLC $ 135000
Tequila555 Corporation $ 134710
Global Packaging Development $ 134463
Dino Publishing, LLC $ 133983
JLK архитекторы $ 133737
Arrow платежи, ООО $ 133600
Familyfarmed $ 133311
Управление электрическими ресурсами, Inc. $ 132100 $ 132100
Mckee Group, LLC $ 131 503
$ 131 19936
Passive House Unite US, Inc. $ 131 170837
Fox Associates, Inc. 130 442 долл. США
Cucina Moda Chicago, LLC 130 400 долл. США
Bootler, LLC 130 300 долл. США $ 130000
Шотландка Realty Group, Inc. $ 129981
Вудхаус Tinucci архитекторов, ООО $ 129500
Лихи и Хосте, ООО $ 129453
Левый берег Скважины, ООО $128 540
Barge Lady, the, Inc. $ 127575
Чарли Грин Студия Инкорпорейтед $ 127500
Contrail, Inc. $ 127454
Clear Corporation $ 127350
11 Dollar Bill, ООО $ 127109
Фонд будущих основателей $ 127,055 $ 127 055 $ 127 055
$ 126 800
$ 125,929
Krauskopf Kauffman, P.C. $ 125873
Rockitcoin, ООО $ 125779
Kendall Pointe центр хирургии, ООО $ 125598
Nußbaumer Проекты, Inc. $ 125219
Goeducation, ООО $ 125000
Urbanstreet Group MG, LLC $125 000
Partridge Partners, PC $ 124870
Джон Ронан архитектор ООО $ 124320
ProAction, ООО $ 123932
Marchesa, ООО $ 123147
Панек Ekstam, ООО $ 122595
Тритн, Инк. $ 122588
Eire Прямой маркетинг, ООО $ 122243
Medcall Holdings Corporation $ 121900
Hellojoy, Inc. $ 121600
Mobile Dental Care Оклахомы, PC $ 121358
The Power Company USA, Inc. $ 121100
Сдвиг Sciences, ООО $ 120100
Icodice, ООО $ 119597
БЛЕЙК $ 119220
Тонкая линия Выставочный зал, ООО $ 118877 $ 118 877 $ 118 877
Atema Media & Marketing, LLC $ 118 000
Mush Foods, Inc. $ 117 600
$ 117,100 $ 117 17100
Bushman Construction Management, Inc. 116 200 долларов США
Матейн и Ростокер, ПК $ 115,900 $ 115 900
Content Hackers, LLC $ 115 630
$ 115 000
Maithead Management, LLC $ 114 400
VKC Travel Group, LLC $ 114220
Хуссейн, Бендерский и Листон, ООО $ 113930
BCB Fit, ООО $ 113600
+1872 Consulting, LLC $ 113055
Degrazia Импорт, ООО $ 113.027
Cullen Development Group, LLC $112 692
Thirdwave, LLC $112 520
Inspectrum, Inc. $ 112500
GCJ Management, LLC $ 112365
Oplytic, ООО $ 111949
Lincoln Park Capital Fund, LLC $ 111400
Нет Протезы, ООО $ 111375
Thyng, LLC 111 275
MP & Associates of Chicago, Inc. 111 057
Chicago Medical Exchange, Inc. $ 110400
Irishangles, Inc. $ 110100
Holberg Financial, Inc. $ 109600
Aero Лифт, ООО $ 109332
Noisefloor, ООО $ 109.175
JoinUm, Inc. $ 108 823
$ 108 626
$ 108 300
Вертикаль Made, Inc. $ 107622
Habitat Executive Services, Inc. $ 107600
Mahalolife, Inc. $ 107517
Vennpoint Real Estate, ООО $ 107181
Karavites Ресторан 31591, ООО $ 105,900
Skinio, LLC $ 105 800
$ 105 600
$ 105 000
Chicagago Design, P.C. $ 104675
Cleise Spa, Inc. $ 104557
Specless, ООО $ 104000
Транкило Сообщества, ООО $ 103590
Morningside Property Management, LLC $ 103487
Компания Wayfarer Points Holdings, Inc. $ 102522
Груша, ООО $ 102465
Brehon Corporation $ 102434
Руми специй РВС $ 102300
Egan & Alaily, ООО $ 102000
Пенсионные Решения Советники, ООО $ 101330
Aegea Capital Management, LLC $
МДж Style, Inc. $
736 N Clark Corporation $
Вермиллион, ООО 100 000 долларов США
Image Base, Inc. $ 99.777
Bucom International, Inc. $
Emmit на Clybourn, Inc. $
Zrelak хиропрактики центр SC $
Yruler, Inc. $
Вытягивание по Луне, INC. $ 97 400 $ 97 400
$ 97 375
$ 97 2 $ 97 240
Институт науки и техники Иллинойса $ 97 000
Тако Нано, ООО 96 700 долларов США
Хирургический центр Гранд Авеню, ООО $ 96.415
Аарон Wealth Advisors, LLC $
Fareye Technologies, Inc. $
Гранд Стоматология ООО $
Иллинойс библиотечная ассоциация $
Data Market Corporation $
Сбалансированный Flow Medical, ООО $
Сеул Taco Чикаго, ООО $
Мэттесон Ортодонтия Якорь, $
массажной терапии центров Америка, Инк. $ 93.461
Chicago Unlimited, Inc. $
Rugo Raff Architects, Ltd. $
ФСБ компаний, ООО $
Jerome H. Meyer & Company $ 93.100
M57, ООО $ 93.100
Key Development Partners, LLC $
Основной Capital Management, LLC $
DB государство, ООО $
Chicago Duffy, ООО $
Interra Realty, ООО $
Sperco Technology Group, LLC $
Перфорация Realty Group, LLC $
Atom Закон Group, LLC $91 493
Shurpa, Inc. $
45 Конюшни, ООО $
Знайте ваши варианты, ООО $
Metame Health, Inc. $
Tracy Adduci салон $

Dayton Street Partners, LLC $ 89855
Deaurora Showroom, Inc. $ 89200
Йога 2. 0, ООО $ 88900
Джо Чикаго, ООО $ 87500
ALG Financial Services, LLC $87 500
Team a, Ltd. $ 87.500
Kinisi, Inc. $ 87114
Музей Broadcast Communications $ 87030
Макмиллан Дулитл, ТОО $ 86983
Брюс Фокс, Inc. $ 86730
Optimal Facility Management Solutions LL 86 269 долл. США
FV and FMV Valuation, Inc. 86 200 долл. США
Chicago Spark Design, Inc. $ 85,872 $ 85 872 $ 85 872
STOP & PREEL, Inc. $ 85,412
Джек C. SMITH & Associates, Inc. $ 85 000
Mindy Kobusch, Inc. $ 84 397
Swill Inn, LLC $ 83 800
Tipzyy, Inc. $ 83 780
$ 83 727 $ 83 727
США
США $ 83 548
MK Communications, Inc . $ 83.357
Бетти Тернер $ 83332
SSCL Дуб, ООО $ 83300
Float Sixty Corporation $ 83290
Деление Consulting, LLC $ 82900
Стратегическое MKTG Для искусств $ 82,782 $ 82 782
Reamsine $ 82 700
$ 82 555
Crueger Design Consulting, Ltd. $ 82.457
Чикаго Эстетика, ООО $ 82400
365 Открытый ООО $ 82317
Logiwa Corporation $ 81680
Millennium Advisors, LLC $ 81597
Getlifted , Llc $ 81,385 $ 81,385 $ 81,385
Усилительные поисковые решения, LLC $ 81,226
$ 80912
Nuhaus Corporation $ 80500
Pull Line Printing, Inc. $ 80.500
Wear очки, Inc. $ 80493
Фаза 3 Цифровой, ООО $ 80352
Bartesian Corporation $ 80200
Popskull, Inc. $ 80000
Cordos Development & Associates, LLC $ 79900
Cap Gun Collective, ООО $ 79400
Chicago Podiatric хирурги $ 79162
Федеральная автостоянка, ООО $ 79007
Do Tank Do , LLC 78 800 долларов США
Lume Hubbard, Inc. $ 78.732
Paskal Rudnicke Кастинг, Inc. $ 78470
Chicago Redline Кафе, ООО $ 78295
Contrast Design Group $ 78000
Передний край Digital, ООО $ 77505
Grossman & Jack Talent, Inc. $ 77 500
$ 77 237 $ 77 237
Levick Lewing Group, LLC $ 77 200
Thornwood-Chicago Heights, LP $ 76,990 $ 76,990 $ 76.328
Speedwagon менеджер ООО GP $ 75900
Николас Джозеф, Inc. $ 75000
Davis Пауэрс, Inc. $ 75000
Pokorny & Marks, ООО $ 74,900
S & S Retail, Inc. $ 74,885 9 $ 74,885
$ 74 575
Национальная ассоциация женщин $ 74 475
Дональд В.Fohrman & Associates, Ltd. $ 74.362
Suicide Prevention Services, Inc. $ 74231
Тальк & Tonic салон, ООО $ 74000
Новые концепции, ООО $ 73925
River North Self Park, LLC $ 73,200
Ciulla Association, LLC $ 72 744
4
4 $ 72 600
Parto Naderi, Inc. $ 72,282 $ 72,282 $ 72,282
Uturn Data Solutions, LLC $ 72,115
$ 71 897
Advantage
Butterfield Creek Associates, Inc. $ 71.408
Гладстон Семейный Кенмора, ООО $ 71405
Chicago Raw, ООО $ 71352
NXT Ascent $ 71200
Паулина Демос-Арне, ООО $ 70900
Semel Snow Interior Design, Inc. $ 70250 $ 70250
Toshigo, LLC $ 69 955
Business Valuation Group, Inc. $ 69 730
Режим архитекторов, П. С. $ 69.600
Hammerschlag & Company, Inc. $ 69205
Тайский импорт Limited $ 69000
Novascan, Inc. $ 68550
In Touch Marketing Group, LLC $ 68437
Ай Инкуб, Инк. $ 68300
Horizon Partners, LP $ 68020
Céu Technologies, Inc. $ 67835
Mab Capital Management, LLC $ 67800
Право выбора ресурсов, ООО $ 67792
Офис стерлингов, ООО $ 67 535
STC Technologies, LLC $ 67,352
ATLAS Imports, LLC $ 66 912
Prana Diabetes, Inc. $ 66.800
Weese Лэнгли Weese Architects, Ltd. $ 66750
1060 Capital, LLC $ 66600
Top Box Foods $ 65958
Xsculpt Эванстон, ООО $ 65900
Dan’s Chicago Avenue Super Sandwiches, Inc. $65 630
Devon&devon; USA, Inc. $65 557
Водонапорная башня Номер недвижимости3, ООО $ 65500
Hair Fusion Bar, ООО $ 65.213
Дэна Иллинойс Street Супер Бутерброды, Inc. $ 65.141
Intechnic, Inc. $ 65.110
PDP Компании ООО $ 65000
CSG гостеприимства, ООО $ 64818
Красный круг, Incorporated $ 64579
Центр дерматологии и эстетической Med $ 63.735
Corner Clean гостеприимства, ООО $63 732
Diagnostic Photonics, Inc. $ 63.642
Майярд Tavern, ООО $ 63300
Hudson Место Супер Бутерброды, Inc. $ 63267
Dki-Цион, LP $ 63138
Vanilla синий, ООО $ 62 700
ofcdesk, llc $ 62 500 $ 62 500
$ 62 500 $ 62 500
Aberdeen Advisors, LLC $ 62 500
Hatfield Post / Production, Inc. $ 62500
Urban Green Technologies, LLC $ 62500
640 Хаббард, Inc. $ 62500
Lacalamita Group, LLC $ 62330
Casa Spazio, Inc. $ 62,300
Pointe at U of i, llc $ 62,263
$ 62 000 $ 62 000
Edge Surgical, Inc. $ 61,570
ключевых холдингов, Inc. $ 61.532
Кухня Али Ви, ООО $ 61457
Комплексное строительство II, ООО $ 61432
Terion Living, Inc. $ 61220
Реддингтон Designs, Inc. $ 60.897
Technori, ООО $ 60360
Alfa Energy, ООО $ 60000
Ullo, ООО $ 60000
Cogent Management Group, LLC $ 60000
Каролик Group , Инк. $ 60000
Taris Real Estate, ООО $ 59863
Каска Hub, ООО $ 59345
Arete Biosciences, ООО $ 59200
Top Coat Nail Spa $ 59000
Downtown Entertainment Management, Inc. $ 58936
2Q Гвозди, Inc. $ 58837
R3 Group, LLC $ 58782
Gage Diamonds, ООО $ 58700
Нутрисенс, Инк. $ 5857 $ 58500 $ 58 500
Swider SpantaLa & Company, LLC $ 58 400
Институт Иллинойса для интегративного психического здоровья, Ltd. $ 58 000
Группа Среднего Запада , ООО $ 57 750
$ 57 200
$ 56 $ 56 960
Юрис Captial, LLC $ 56,872
Pontin Usa, Inc. $ 56.427
I Gotta Guy Services, LLC $ 56418
Serensifi $ 56370
A1plussoft, Inc. $ 56100
Enlight контрактация ООО $ 56090
Lightouse Marketing, Inc. $ 55,064 $ 55,064
$ 55 000 $ 55 000
Консолидированные концепции Chicago, LLC $ 54,922
Uncorkd, Inc. $ 54.655
Йога Сейчас $ 54647
Smallbizmanager, ООО $ 54500
Matt Laricy, Inc. $ 54255
Рычажный Research & Consulting, Inc. $ 54100
Лоуренс Э. Краут, ПК 53 805 долл. США
Croft, LLC 53 700 долл. США
Iar Consulting, LLC 53 600 долл. США
$ 53.400
Источник Исцеления, Inc. $ 53200
Рифкинд Патрик, ООО $ 53200
Пять Oaks Estates, ООО $ 53048
доменов Строительство, ООО $ 52854
MA Derm, ООО $ 52720
Delaware Realty Group, Inc. $ 52682
Grimstone Mining, ООО $ 52472
2401 Инкорпорейтед Иллинойс $ 52102
C Луиза по связям с общественностью 51 700 долларов США
Изысканные поверхности Чикаго 51 655 долларов США
A&H Retail, Inc. $ 51.556
Orange Skin, ООО $ 51467
Джордана Джозеф $ 51392
Работает на действии $ 51348
JNL Графический дизайн $ 51250
Желудочно Кишечный Исследования Foundation, Inc. $ 51200 $ 51200
Лесное управление капиталом, LLC $ 51 170837
Интермекс, ООО $ 51 000
Elements, Inc. $ 50 984 $ 50 984
Стивен Дайтер Галерея $ 50 867
$ 50 790
$ 50 500 $ 50 500
Cryo-Effect 165 , Llc $ 50200
$ 50,200 $ 50,200 $ 50,200
Richard Norton Gallery, LLC $ 50 008
GamePlan Creative, LLC $ 50 000
Snickers, Inc. $ 50000
МЖК бетон и развитие $ 50000
Адвокатского бюро Роберта Луи Rascia, ООО $ 49556
Greatstreet Realty Partners, LLC $ 49500
синдицированного Equities Corporation $ 49,400 $48 675
Alberts Curran & Eiler, P.C. $ 48.010
Чалмерс & Nagel, PC $ 47687
Cornerstone разрешений компании $ 47672
Up Development Management, LLC $ 47500
726 West Гранд, ООО $ 47400
Run the Call, Inc. $47 362
Hutter Architects, Ltd. $ 47.350
Конструкции для достоинстве $ 47332
109 West Hubbard Street $ 47270
Пули Group Development, LLC $ 47093
3 вечера Shield, ООО $ 47000
Средневенская специальность аптека $ 46,955 $ 46,955
$ 46 900
Blend Group Chicago, LLC $ 46,792
Победа $ 46,790 $ 46,790
Alpha Zeta, Inc. $ 46,530 $ 46 530
Порт out out starbboard home, Inc. $ 46 283
OLSON Communications, Inc. $ 45 800
Решать управление обществом Чикаго, Inc. $ 4
  • $ 45 000
    delba, Inc. $ 45 000 $ 45 000
    DEAN Caras Professional Corporation $ 44 925
    Prohabits, Inc. $ 44.692
    Nora C. Марра Interiors $ 44642
    Prairie Realty Advisors, Inc. $ 44603
    Рейли Group Communications, Inc. $ 44572
    Travnet, Inc. $ 44,525 $ 44,525 $ 44,525
    Иллинойс Партнеры для человеческого обслуживания $ 44 500
    $ 44 400
    H & U Dental Management $ 44 390
    Бюро архитектуры и дизайна, ООО $ 44,257 $ 44,257
    $ 44,237 97, LLC $ 43,975
    Pizzeria Ora, Inc. $ 43.769
    Fuksa Khorshid, ООО $ 43700
    Horn Design Associates, Inc. $ 43700
    Флер де Лис цветовод, ООО $ 43580
    подталкивания Enterprises, Inc. $ 43 500 $ 43 500 $ 42.500
    Kathryn Quinn Architects, Ltd. $ 42418
    Сдвиг Medical, Ltd. $ 42100
    Validate Health, Inc. $ 42014
    Динамическая физическая терапия Чикаго, ООО $ 41,920 $ 41,920
    Gravity Labs, Inc. $ 41 907
    River North Car Wash, Inc. $ 41,882
    Lightaz, Inc. $ 41.838
    Home Element, Inc. $ 41822
    Acting Studio Chicago Инкорпорейтед $ 41684
    R Brandon Спрэг архитектор, PC $ 41671
    WorkSmart Corporation $ 41668
    Фостер Эденс Менеджмент, ООО 41 667 долл. США
    Кордос Девелопмент, ООО 41 666 долл. США
    Сетусерв, Инк. $ 41.666
    Zolla Либерман Gallery, Inc. $ 41665
    Наиболее Обучение и консалтинг $ 41665
    Gary Wiesman Ltd., MD $ 41615
    RN Realty, LLC $ 41,600
    Хорошо сделано гостеприимная группа, LLC $ 41 600
    $ 41 5580
    LBH Chicago, LLC $ 41 5500
    Весь мозгов Consulting, Inc. $ 41.300
    Pointe на Wyo, ООО $ 41227
    Fashionaholic, ООО $ 41000
    Nekoosa Marsh, ООО $ 40800
    Процент Залоговые Labs $ 40600
    KJM строительная компания $ 40.500
    Blutter / Шифф Design Associates, Ltd. $ 40370
    укоренилась $ 40301
    Майклу Griffin & Associates $ 40045
    Умозаключение Analytics, Inc. $ 40 000
    MDJ Alberga Corporation $ 40 000
    $ 40 000
    Larissa Navarro, PC, D.D.S. $ 40.000
    Myowndoctor, ООО $ 39917
    Gutheim & Associates $ 39890
    Alis Технология $ 39757
    Наска & Associates, Ltd. $ 39752
    Стивен Фиорентино, ООО $ 39.727
    Джеймс Р. Фридкин $ 39667
    Flower Show Productions, Inc. $ 39545
    Проект Patient Care $ 39300
    КБР Спорт, ООО $ 39254
    STR Consulting, LLC $ 39100
    Lakeview Partners I, LP $ 38968
    Мюллер фирма, ООО $ 38921
    Ci Digital, ООО $ 38733
    Ruuster , Инк. $ 38.725
    Shamrock Club, ООО $ 38700
    SOL G, ООО $ 38700
    Butterfly Social Club, Inc. $ 38600
    Amenichi Consulting, LLC $ 38517
    J Галерея развития НОД, ООО $ 38500
    Отравление Карандаш, ООО $ 38300
    Pixavo, Inc. $ 38060
    Гиорги & Bonomo, ООО $ 37720
    Dineamic Catering, LLC $37 600
    Pinnacle Showroom, Inc. $ 37500
    Индиго номер Салон, ООО $ 37500
    МДж Ontario, Inc. $ 37500
    Walton Marketing, Inc. $ 37500
    Коническая Group, ООО 37 500 долларов США
    Вахбех Лоу, ПК $ 37500 $ 37 500
    Tracey Johnson $ 37 500 $ 37 500
    Государственные уличные стоматологические специалисты, ООО $ 37 450
    PGAI Design Partners, LLC $ 37 424
    Это все о Мэгги Бревера, Inc. $ 37276
    Дети в опасности, Inc. $ 37100
    От пяти до девяти, Inc. $ 37084
    Rctamillo Corporation $ 36927
    Aries Capital, LLC $ 36,690
    Адвокатское бюро Дугласа Джонсона, PC 36 542 долл. США
    Bond 330 Union, LLC 36 500 долл. США
    Джозеф П. Танзилло Недвижимость. $ 36.472
    Coding Temple, Inc. $ 36300
    Helen Newman, Ltd. $ 36250
    JJ Soomekh, Inc. $ 35848
    Joanna Reaves DC, ООО $ 35,817 $ 35,817
    Medium Reard, LLC $ 35 600
    J & B Signs, Inc. $ 35 586
    Akcoe, LLC $ 35 462
    Koz Susani Design, Inc. $ 35,416
    Galveston Park, LLC $ 35 400
    $ 35 400 $ 35 400
    Hubbard Street Group, LLC $ 35 400
    Examina Examina, LLC 35 325 долларов США
    Eva Quateman Interiors, Ltd. $ 35000
    Triskelion Therapetics, ООО $ 34753
    Aestheticx LLC MD $ 34665
    Бержерак Group, Ltd. $ 34635
    Maya Food, ООО $ 34300
    Пакет ZEN $ 34223 $ 34,223
    $ 34,219 $ 34,219
    $ 34135
    Законные офисы Брайана П.Lynch $ 34 000
    NL Ferrata представляет, Inc. $ 33 750
    $ 33 700 $ 33700
    $ 33 243
    Изменены, Inc. $ 32900
    Эберта Company, Ltd. $ 32790
    Blackelite, ООО $ 32712
    Prompt Графика Компания $ 32700
    Ashford General Insurance Agency, ООО $ 32578
    Superior Liquor Corporation 32 550 долл. США
    Strategia Consulting, LLC 32 500 долл. США
    Grand Food & Liquor Mart, Inc. $ 32500
    Med Зов Health Care, Inc. $ 32400
    Килер Real Estate, ООО $ 32200
    Firefly International $ 32082
    Blitzlake 3D, ООО $ 31900
    Создание, ООО $ 31832
    Rockwell & Associates, Ltd. $ 31825
    The Loop Marketing, Inc. $ 31442
    Five2 Транспорт, ООО $ 31405
    Abraham Financial Group, LLC $ 31.360
    Расширенный Стратегии Инкорпорейтед $ 31300
    Test Prep Чикаго $ 31296
    Алисса Kristin, ООО $ 31.255
    Один Ventures, LLC $ 31250
    Archertech, Inc. $ 31250
    MVP Восстановление $ 31250
    Loran Group, LLC $ 31045
    Dvida, Inc. $ 31018
    Нортсайд Foot & Ankle, PC $ 30923
    Козел VI, Inc. $ 30912
    Cgelmanassociates, Inc. $ 30800
    Serenity интегративной медицины, ООО $ 30800
    сгибатель фирма ООО $ 30735
    One Point Twenty One, LLC. $ 30400
    D. Jones Productions, LLC $ 30385
    Джули Артур, ООО $ 30327
    Conlon Операции, ООО $ 30207
    Росси Спирты, Inc. $ 30158
    MARY Walter, Inc. $ 30 094
    $ 3085
    Connect Food, Ltd. $ 30 000
    WPA Chicago, LLC $ 29 800
    Толи, Инк. 29 800 долл. США
    The Jay Group 29 747 долл. США
    DR. IRV Body Shop, LLC $ 29,740920 $ 29,740920 CLM 1984, Inc. $ 29,700 $ 29 700
    $ 29,534
    Mac Parking, Inc. $ 29 500
    Asset Management, LLC 29 492 долл. США
    GD Group, Inc. 29 320 долл. США
    Tamar Productions, Inc. $ 29300
    Patrick Malartsik DC, ООО $ 29280
    Lucidity финансы, бухгалтерский учет и риск $ 29167
    Clearstep, Inc. $ 29145
    Protokulture, ООО $ 29000
    Mondopoint, ООО $ 28800
    Mark Cassata брокерский, Inc. $ 28540
    Джереми Мортон $ 28512
    2727 Хиггинс, ООО $ 28497
    Гомерь Group, LLC $ 28 060
    Samer Haddadin $ 28 055 $ 28 055
    Glamour Girlbrush Tan, LLC $ 27,990
    Lira Guzi Salon Company $ 27 650
    Mac Management Company, Inc. 27 500 долларов США
    Анджела М. Фальконе Лтд., Д.Д.С. $ 27.448
    Cloudspotter Technologies, Inc. $ 27400
    ECT Re Group, Inc. $ 27360
    Allied Rich, LLC $ 27290
    Этуотер Realty Corporation $ 27285
    Национальный музей государственного жилья $27 234
    Steinco, Inc. $ 26,900
    Marina Management Corporation $ 26 900
    $ 26 500 $ 26 500
    Джон Химмель Декоративные arts, LLC $ 26 465
    PDS Merchant Services Holdings, LLC $ 26.397
    Wik Consulting, Inc. $ 26328
    Ken Krauss Associates, Inc. $ 26250
    LW Property Advisory, ООО $ 26076
    SMB Streeterville, ООО $26 030
    Vincere, Ltd. $ 26.020
    ОЦП Associates, LLC $ 25960
    Phillip Голдинг Advisors, Inc. $ 25862
    ЦМК Realty Corporation $ 25860
    Adquizition, ООО $ 25855
    Precision Cut, Inc. $25 800
    Эдвард Дж. Остин, ПК $ 25,792 $ 25,792
    Medical Captive Anderwrriters, LLC $ 25,535
    $ 25 500
    Club 215, LLC $ 25 437
    Merger Industries, Inc. $ 25.405
    Ахад, Inc. $ 25202
    Techlytic, ООО $ 25102
    Fabbrini Law Group, LLC $ 25100
    Kevin J Макнамара Law Offices, PC $ 25000
    ATLAS-переводческие услуги, Inc. $ 25 000 $ 25 000
    TQ Banez, Inc. $ 25 000
    Big 6 Entertainment, LLC $ 25 000
    Caregiverlist, Inc. $ 25000
    Сарган Consulting, LLC $ 25000
    Джеффри Stogsdill Совхоз $ 25000
    Джонатан Дэвид Фельдман Адвокат $ 25000
    ПГ Ventures, Inc. $ 24670
    Frank Callero $ 24660
    Берега Юридическая фирма $ 24427
    Rowland & Moore, ТОО $ 24015
    Erin Michele волос, ООО $ 23867
    Морин Shinners $ 23 800
    поведенческие поведенческие компании $ 23,785
    Evolve Creative, LLC $ 23 750
    Easton Homes, Inc. $ 23,540
    Satang, Inc. $ 23 508 $ 23 508
    $ 23 500
    Tricostal Group, LLC $ 23500
    Ories Capital Holdings, Inc. $ 23 490
    Кэти Очистители, Inc. $ 23430
    Pasquesi Partners, LLC $ 23335
    Моти Corporation $ 23314
    Рашмор Opportunity, ООО $ 23300
    Роанок Лоты II , ООО $ 23,175 9 $ 23,175
    North Bank & Wells, LLC $ 23 065
    Spark Что касается следующего, ООО $ 23 045
    Джесси Белая паменная команда, Inc. $ 22,827 $ 22,827
    Владимир Радутные архитекторы, Inc. $ 22 795
    My My Small Business Pro, LLC $ 22,715
    $ 22 700
    JS Graphics, Inc. $ 22,660
    Elelermann Brokerage, Inc. $ 22500 $ 22,500
    $ 22 450
    $ 22 450
    Pink Polish, Inc. $ 22 054
    Dixon Publics, Inc. 21 802 $
    Менка Малхотра PC, D.M.D. $ 21,800
    Sodoto Solutions, Inc. $ 21,776
    $ 21,775
    $ 21 600
    Youtopia, Inc. 21 567 долл. США
    Подход Крупника 21 555 долл. США
    ARC3LLC 21 250 долл. США
    0 Джон 90Коричневое страховое агентство включено $ 21,250
    $ 2151
    $ 21 029
    $ 21 029
    $ 21 000
    Кристофер Парень Чикаго Llc $ 20 855 $ 20 855
    субботнее место $ 20 850
    $ Beth Bortz $ 20 850
    Lawrence E. Kraut $ 20 847
    Paul D.Streicher $ 20833
    Эдвард Лу $ 20833
    IXP Consulting Group, LLC $ 20833
    Fele Products, LLC $ 20833
    Вот здесь, Inc. $ 20833
    Elite Фокус Private Wealth, ООО $ 20833
    Ларри Милас Prudential Страховой Брокерский $ 20833
    JFC Пародонтология, PLLC $ 20833
    Collective Media Productions, LLC $ 20833
    Маллен Professional Services, LLC $ 20833
    Шеридан адвокатское бюро $ 20833
    Joshua Алан Зальцман $ 20833
    канюки Руст, ООО $ 20833
    Chicago Knight Life, ООО 20 833 долл. США
    $20 833
    Адам Пенхус Дж.Адвокат $ 20833
    Szpyrka Enterprises, Inc. $ 20833
    Постоянный Размещения, ООО $ 20833
    Фред Lev Co. $ 20833
    Розали McDonald $ 20833
    Elizabeth Howard $ 20 833 $ 20 833
    Уильям Руан $ 20 833
    $ 20 832
    STEven Persky & Associates, Ltd. $ 20.832
    Aaron Management Fox $ 20.832
    Hansom Богатство $ 20.832
    Рассел Pintado-Vertner $ 20.832
    Локвуд Consulting Group, LLC $ 20.832
    David Кроуэлл 20 832
    Мэтью Дж. Добри 20 832
    Zinzalet, Inc., DMD $ 20.832
    Винсент Лухан $ 20.832
    Gerald Connor $ 20.832
    Voyages Линда Суидлер, ООО $ 20.832
    Майкл Глускер $ 20.832
    Скотт Verhey $20 832
    Представительство MKH, Inc. $ 20.832
    адвокатское бюро Гектора Espitia $ 20.832
    Шарон Каган $ 20.832
    Джозеф Видмару $ 20.832
    Peter Green Real Estate, LLC $ 20.832
    Роджерс Эндодонтия, PC $ 20.832
    Стивен Письман ESQ, PC $ 20.832
    Catherine D. Pines Phd $ 20.832
    Katherine Rosecrans $ 20.832
    Окамура Consulting, LLC $20 832
    MK Development Group, LLC $20 832
    Пол Пилла $20 832
    FJK Advertising Inc. $ 20.832
    Поиск Совершенство Partners, LLC $ 20.832
    Виктор Томас $ 20.832
    Город озеро право, ООО $ 20.832
    Pkre, Inc. $ 20832
    Четыре угла советки, Inc. $ 20 832
    Чернетта Properties $ 20 800 $ 20 800
    Superbetter $ 20 800
    Rexcap, Inc. $ 20800
    Corvus синий, ООО $ 20800
    Stoioff Capital, Inc. $ 20800
    Aiperion, ООО $ 20800
    Kimberly Крупи Dobbins $ 20800
    P4PS, Ltd. $ 20 800 $ 20 800
    $ 20800 $ 20 800
    $ 20 800 $ 20 800
    NL Investments $ 20 800
    Принесите мне это, Inc. $ 20 800
    Windmuelle, LLC $ 20 800 $ 20 800
    Campusbridge Solutions $ 20 800
    Vikash Huliyar, Д. Д. 20 800 долл. США
    SHK Consulting, LLC 20 750 долл. США
    Компания Ace Title 20 700 долл. США
    $ 2070099 $ 20 700
    Suites Lakeside Chicago, LLC $ 20 685 $ 20 685
    Loma Solutions, LLC $ 20 600
    Freight One Group, Inc. $ 20.542
    MM Midwest Trading, ООО $ 20500
    QB Innovations, Inc. $ 20497
    РБС Финансы, ООО $ 20495
    Vasta & Associates, Inc. $ 20.486
    Strikeout Surgical, ООО $ 20480
    Utopio Пользовательские Workroom, Inc. $ 20400
    Alexsy Мартинес $ 20344
    Demarco Sams $ 20332
    Prescott и Prescott Центр $ 2032
    $ 20,322
    Edward Barcenas $ 20,312
    The IronMonger, Inc. $ 20.305
    Collaborata, Inc. $ 20300
    Зоряна Papirniak $ 20250
    Dki-Лит, LP $ 20215
    Мои Массаж Spa, ООО $ 20116
    Брайан О’Мэлли $ 20102
    Gizra USA, LLC $ 20100
    Элберт Хэтли младший $ 20062
    Лидеры группы развития PAC $ 20047
    Starisha Owens $ 20000
    Эндрю Гивенс $ 20000
    Корген Гостеприимство, ООО $ 20000
    Хвосты Up, ООО $ 20000
    We Got Your Back $ 19940
    Девять Двадцать Five, LLC $19 935
    Кристин Тавас $19 915
    Edventure Promotions, Inc. $19 875
    Рубен Д. Коллинз Лтд., Д.Д.С. $ 19.840
    Лидеры ООО ПКК $ 19700
    Integra Financial Solutions, LLC $ 19600
    Ontario Очистители, Inc. $ 19577
    ARCH Н, ООО $ 19500
    SSBL, Inc. $ 19489
    Evolveher, Inc. $ 19472
    Lotte Лопе, ООО $ 19380
    весна Partners, LLC $ 19367
    City Properties Corporation $ 19 297 $ 19,297 $ 18,900
    Gerald Search Group, LLC $ 18,835
    $ 18 825
    Roading International, Inc. $ 18755
    Catapult Real Estate Solutions, LLC 18 750 долл. США
    Элис Кристин Свенсон 18 750 долл. США
    Chicago Riverwalk Ventures, LLC 18 715 долл. США $ 18.715
    Мохаммад Jibreen $ 18648
    Чикаго Помощь Инициатива $ 18631
    Pivet Showroom, Inc. $ 18592
    Craig Johnson $ 18587
    Key Magazine $ 18400
    TL Wolf, ООО $ 18382
    Асим Group, Inc. $ 18229
    Jalisa McDonald $ 18212
    CGM Interactive, ООО $ 18200
    Universal Exports of Illinois Corporation 18 200 долларов США
    Centrum Realty and Development, LLC 18 200 долларов США
    Sana Irshad, Inc. $ 18.161
    Mark Kaiser $ 18136
    Бетон связи, ООО $ 18000
    Dandelionrx, Inc. $ 17945
    Элизабет Перри, PsyD, ООО $ 17932
    Richele Braining Aggent Agency, Inc. $ 17,887
    $ 17,795 $ 17 795
    $ 17 500 $ 17 500
    DPHC Management, LLC $ 17 500
    Sol Margement, Inc . $ 17.500
    Dalal еды и спиртных напитков, Inc. $ 17.500
    Шлюзы Аудио, ООО $ 17.500
    Bontiva, Inc. $ 17.500
    Перикла Toscas $ 17500
    Сетевые травмы, LLC $ 17 445
    CNP Investments, Inc. $ 17 400 $ 17 400
    Spacelogik, Ltd. $ 17,292
    Wil-Frame, Inc. 17 250 долларов США
    Лисет Белтран, П. К., Д.Д.С. $ 17.191
    Эрик Вебер $ 17181
    Andrew Millard $ 17181
    Graystone, ООО $ 17100
    Комедия Бар Comedy Club, ООО $ 17100
    Accentedge ООО $ 17.092
    Brian Hurst, Ltd. $ 17015
    Connectedd $ 17000
    Пурохит Consulting, LLC $ 17000
    Janvi17 $ 16990
    Александар Perisic $ 16 875 $ 16,875
    Cerulean World Travel $ 16 867
    BVJO Consulting, LLC $ 16 692
    Greenberg Holdings, Inc. 16 680 долл. США
    Brett’s Kitchen, Inc. $ 16.615
    Chicago Dance Studio $ 16600
    Excursion Nail салон, Inc. $ 16582
    Angelo Kolettis $ 16455
    Grisius хиропрактики, ООО $ 16425
    Скуфис Кэпитал Менеджмент, Инк. $ 16 265 $ 16 265
    ZORA Digital $ 16,240 $ 16,240
    Лофт Nail Spa на Huron, LLC $ 16,200
    $ 16185 $ 16 185
    Line Management, Inc. $ 16 150
    Thomas F Boleky, ООО $ 15970
    Pointe Plaza Покупка, ООО $ 15805
    Соль и свет коалиция NFP $ 15800
    Corcare Group, LLC $ 15791
    Адвокатское бюро Грегори М.Иордания, ООО $ 15.687
    K Коби, ООО $ 15665
    Heritage 676, ООО $ 15643
    Adam Tours, Inc. $ 15625
    Бардо Закон, Р.С. $ 15,625 $ 15,625
    Jeanne Shields, LLC $ 15 563
    $ 15 562 $ 15 562
    Джеффри С. Зигель $ 15 400
    Shah VC, Inc. $ 15400
    Swaby Мода, Inc. $ 15316
    Christopher Katsulis $ 15300
    CPB Associates, Inc. $ 15292
    Vantage Solutions, LLC $ 15290
    двоичных событий, LLC $ 15,202
    MNR Выполняет, LLC $ 15,200 $ 15,200
    ECHT галерея Chicago, LLC $ 15 000
    Cocro, Inc. $ 15 000
    JCP Advisors, LLC $ 15 000 $ 15 000
    Keith Computer Guy, LLC $ 15 000
    Carl Hammer Gallery, Inc. $ 15 000
    Grand Avenue Living, LLC $ 14937
    Аранда Зермено, Inc. $ 14918
    Диабетическая Инвестор, Inc. $ 14.887
    Роанок Лоты, ООО $ 14830
    Semper Fi Mobile $ 14800
    Каменный щит, Inc. $ 14.670
    Алехандро Lampugnani, ООО $ 14515
    Regina McDonald $ 14376
    Unduit, ООО $ 14375
    Krupnick подход, ООО $ 14370
    751 N. CLARK, INC. $ 14 300
    Pavin Pealth Planning, Inc. $ 14 300
    ASI Interiors, Inc. $ 14 272
    Europa Galleria, Inc. $ 14,197 $ 14 147
    Marc Anderson Architects, LLC $ 14,155
    $ 14 171
    $ 14 073
    Проект Планирование и поддержка проекта, Inc. 14 033 долл. США
    Marsie Wallach, Inc. $ 13,665 $ 13,665
    Simida Design, Inc. $ 13,519 $ 13 519
    Kick @ 55 Fitness, LLC $ 13 500
    $ 13 500
    Консультанты по красоте и стратегию 13 372 долл. США
    Bayshore Growth Partners, LLC 13 335 долл. США
    $ 13,159 $ 13,159
    Cano CPA, LLC $ 13,042 $ 13,042 $ 13,042
    $ 12.794
    Kathryn Mastandrea $ 12632
    Samual Парк $ 12537
    Паллотта Тоник, ООО $ 12500
    Жирный Диагностика, ООО $ 12500
    Mcauley Enterprises, Inc. $ 12 500
    Zwell International, Inc. $ 12 500 $ 12 500
    $ 12 500
    Стефани Englund Siegel Compass $ 12 500
    Гранд-преобразования Casas LLC $12 496
    Мишель Л.Schwartz, PC $ 12100
    Lindsay Wallace $ 12,053
    Matt Solda $ 11,953
    Lynne R. ostfeld, P.C. $ 11.707
    Рассвет Projansky-Лавин $ 11667
    Georgieco, ООО $ 11665
    Brandon Nasatir $ 11600
    Подотчетные Solutions, Inc. $ 11502
    Midwest Immersive, LLC. $ 11 470 $ 11 470
    James Madler $ 11 462 $ 11 462
    E W Inman, Ltd. $ 11,300 $ 11,300
    Первая ипотечная корпорация Шармурка $ 11 292
    Scott Drucker Inc. $ 11 284 $ 11 284
    $ 11 250837 $ 11 250836
    Kingsbury Drycleaning Service, Inc. $ 11 250836
    $ 11 201
    666 North Orleans, Inc. $ 11.092
    Verboso, ООО $ 11015
    Ниже вашего пояса $ 11000
    Коса салон, ООО $ 10932
    River North, ООО $ 10900
    O «Дауд Group, LLC $ 10.891
    Обезболивающее медика, ООО $ 10860
    Обезболивающее медика, ООО $ 10833
    Энтони Фогель Enterprises $ 10.776
    Varsity Views, ООО 10 590 долл. США
    Team Durst, LLC 10 560 долл. США
    Lightitech, LLC 10 559 долл. США
    $ 10.532
    Платформа Пилатес, ООО $ 10500
    Генри Филипп Gruss, ООО $ 10500
    Иллиуме Consulting, LLC $ 10354
    Zhiling Ву $ 10347
    Pro PT, ООО $ 10300
    Александра Gelinas Рой $ 10285
    Midwest Ускоренное Компания $ 10250
    Tinex Technology Corporation $ 10125
    Дэвид Ghorbanpoor $ 10090
    Pamela Brenanan $ 10 048
    Chicago Realty Corporation $ 10,012
    Vace Enterprises, LLC $ 10 000
    Технические услуги на территории, Inc. $ 10000
    Универсальная страховая группа, ООО $ 9881
    Nee Reporting, Inc. $ 9830
    Laconda Коули $ 9742
    Оборудование США Depot, ООО $ 9737
    Адвокатское бюро Weiss & Weiss $ 9.702
    Finbox, Inc. $ 9610
    Александр Cordover $ 9375
    Лео Голд-Кост Realty Company $ 9367
    Coramdeo., Inc. $ 9.341
    Shivalya Храм $ 9307
    CA Realty & Design, LLC $ 9130
    Webster Аренда недвижимости, ООО $ 9099
    Denise Yates $ 9057
    Лидия Янковская дирижер $ 9000
    $ 8 973 $ 8 973
    Brenna Schaaf $ 8 907
    Berenberg Construction, Inc. $ 8.875
    Wing Advisory, ООО $ 8750
    Jscott, Inc. $ 8750
    Handi Corporation $ 8750
    Forward Technologies, Inc. $ 8750
    Дон Догоман и друзья, Inc. $ 8,750
    Mark Mark $ 8,615
    $ 8,580
    Отторина зарегистрированы
    $ 8 500
    GamePlan Branding Group, Inc . $ 8.490
    M Шамис, Inc. $ 8333
    HJS Drive, ООО $ 8333
    Пунктирная R $ 8332
    Flow Физиотерапия, ООО $ 8332
    Секретный стежок, Inc. $ 80837 $ 8250
    $ 8 200
    Vwidon $ 8 148
    KSB Realty, Inc. $ 8115
    Ameriprise Финансовый $ 8075
    Is Design, ООО $ 8062
    Меган Вебер $ 7926
    Forte Financial Consulting, LLC $ 7913
    Люди в Прогресс Global $ 7.865
    Дэвид Б. Донахью $ 7852
    Остро, Inc. $ 7762
    Fresh Design Studio, ООО $ 7737
    Мэтью Holden $ 7700
    Модерн Карго, Инк. 7 664 $
    Сандра Трин, П.К. $ 7,612
    MLAden Stojanovic $ 7597 $ 7597
    Уникальный SPA Management, LLC $ 7500
    Global E-Commerce Leaders Forum, LLC $ 7500
    The Trades & Wares Company . $ 7.500
    Один Chain Capital, LLC $ 7.500
    Belle Spa & Nails $ 7477
    Wesolv, ООО $ 7476
    RPS Associates, LP $ 7393
    Downtown Apartment Company, LLC $7 290
    Proven Behavioral Health, Inc. $ 7.240
    ART Работы Проекты $ 7,200
    Tri-Connect, Inc. $ 7180
    Сара Predergast $ 7179
    Jaspun, Inc. $ 7162
    Современная стоматология на Кларк-стрит $ 7.000
    Skytrip Travel, ООО $ 6940
    Кайла Мэй, ООО $ 6850
    Zachary Лимбо $ 6826
    Лоуренс Левин $ 6666
    Midwest Sport and Spine, Inc. $ 6,665 $ 6,665
    The Tribal Pooks, Inc. $ 6,612
    $ 6,610
    Мой массаж $ 6326
    Hubbard State Cigar Shop, Ltd. $ 6.300
    CHE Sguardo $ 6250
    Мелинда J, Inc. $ 6200
    Французская Косметология по Танит, ООО $ 6154
    Joy Devaughn $ 6137
    Variant Collaborative, LLC 6000 долларов США
    Lateral Fitness, LLC 5652 долларов США
    Тодд А.Mennenga $ 5625
    Principe Holdings, LLC $ 5625
    Roin, Inc. $ 5555
    Shellane Hong $ 5530
    Kelsey М. Mayher $ 5500
    Haven Дизайном $ 5208
    Dreemlyne, ООО $ 5207
    Линдсей O’Donnell $ 5202
    Цветочный Фасад, ООО $ 5,200
    Dayna Кригер $ 5130
    Joanna Галлер $ 5055
    BMV Network, LLC $ 5000
    Дженн Wiley, ООО $ 5000
    Chicago Жилой Group, LLC $ 5000
    Bonny Flaster DC, PC 5000 долларов США
    Jafora Fox, Inc. $ 4.992
    John Fiori $ 4950
    Chicago волос Imports, Inc. $ 4892
    Joshua Левея $ 4750
    Roger Daviston, ООО $ 4750
    Bad Тестирование, ООО $ 4.723
    Национальный Братство PHI Gamma Nu $ 4700
    Бретань Dickinson $ 4595
    Godata Labs, LLC $ 4455
    Lori Zwell $ 4387
    Джиун Хо Чикаго, Инк. $ 4,375
    Новые чистящие средства стерлингов $ 4.168
    Accessorize Chicago, Inc. $ 4167
    Скотт Фишман $ 4122
    Capatus Consulting $ 4116
    Chicago Therapy Solutions Инкорпорейтед $ 4110
    Courtney Kloberdanz , П.С., Д.Д.С. $ 4075
    ZG Gallery, Inc. $ 3921
    Криста McGann $ 3808
    MK Center, Inc. $ 3715
    Hsing Chen Поплавок $ 3,700
    Daniel Levy, Inc. $ 3,676
    Растущие вместе детская терапия, ООО $ 3 635
    Kirsch-Taylor Consulting, LLC $ 3,525
    Lane Media & Productions, LLC $ 3,322
    Rebellion Stephanie Wheat, LLC 3 121 долл. США
    Lingner, LLC 3 097 долл. США
    Voyapal, Inc. $ 3.057
    Кит Л. Southam $ 3.032
    Phillips & Association, Inc. $ 3000
    Шарлин П. Моррис $ 2987
    Оливия ETNYRE $ 2940
    Б.К.С.Айенгар Йога центр Чикаго, ООО $ 2870
    ACZ $ 2743
    Джеймс Ф. Neils $ 2685
    Semfia, ООО $ 2667
    Латиноамериканский Langauge центр, 2600
    $ 2 500 $ 2 600
    $ 2600
    $ 2600
    $ 2600
    $ 2.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    Copyright © 2010-2019 kulinaria1914.ru

    Использование материалов сайта возможно только с индексируемой гиперссылкой.

    Карта сайта