Как приготовить стейк семги в духовке: Стейк из сёмги в духовке | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Как приготовить стейк из семги в духовке, на сковороде и мангале

Вторые блюда — рецепты на каждый день

admin

Содержание:1 Рецепт приготовления стейков семги в духовке1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговый рецепт1.3 Видеорецепт приготовления стейка2 Рецепт приготовления стейков из семги на сковороде-гриль2.1 Ингредиенты2.2 Пошаговый…

Такое вкусное, изысканное ресторанное блюдо, как стейки из красной рыбы (семги, лосося или горбуши), совсем несложно приготовить самостоятельно. Сегодня я расскажу, как вкусно, быстро и просто запечь стейки семги в духовке, сколько ее нужно запекать, а также о том, как правильно пожарить стейки на сковороде-гриль и на мангале.

Рецепт приготовления стейков семги в духовке

Очень простой рецепт приготовления невероятной вкусной рыбки. Небольшое количество порошка имбиря придаст стейкам приятный привкус свежести. Оливковое или растительное масло поможет запечься рыбке, сохранив свои соки. Она получается сочной и нежной – настоящий деликатес.

Кухонные принадлежности: пергаментная бумага, противень, духовка.

Ингредиенты

Название продукта	Количество
стейки семги	4 шт. (средней величины)
крупная соль	чайная ложка
сахар	щепотка
черный молотый перец	по вкусу
имбирь молотый	щепотка
оливковое масло (подсолнечное)	1-2 ст. л.

Пошаговый рецепт

Почистите рыбу от чешуи, вымойте и нарежьте небольшими стейками, приблизительно около 2 см в ширину.
Выложите стейки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Возьмите крупную соль (мелкая в нашем случае не подходит) и посолите рыбу с двух сторон. Когда засаливают рыбу, обязательно добавляют небольшое количество сахара. Соль с сахаром хорошо дополняют друг друга, и рыба получается вкуснее. На все количество рыбки используйте щепотку сахара. Обязательно посыпьте рыбку черным молотым перцем и молотым имбирем (щепотка).

Вбейте специи руками в каждый кусочек рыбки. Полейте стейки сверху оливковым или подсолнечным маслом. Оставьте рыбку на 10 минут, чтобы она промариновалась. Тем временем, включите разогреваться духовку до 200 °С.
Поставьте противень с рыбой в духовку на 30 минут.
Достаньте готовую рыбу. Позвольте ей пару минут остыть и переложите на блюдо, украшенное зеленью. Ваша рыбка будет выглядеть аппетитно, а внутри будет сочной, нежной, в меру соленой и очень вкусной. За счет того, что вы поливали ее оливковым маслом, она пеклась на масле, а вся ее сочность осталась внутри.

Также мы подготовили для вас материал о том, какие бывают степени прожарки стейка, а также замечательный, простой рецепт приготовления стейка из индейки.

Видеорецепт приготовления стейка

На этом видео очень подробный рецепт приготовления вкусной рыбы.
<center><ins class="lazy lazy-hidden adsbygoogle" style="display:inline-block;width:580px;height:400px" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="8813674614"></ins> <script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script></center>

Рецепт приготовления стейков из семги на сковороде-гриль

На гриле стейки получаются аппетитными и сочными. В рецепте описан интересный вариант подачи стейков с пикантной заправкой и приготовленными на гриле помидорами черри и лимонными дольками. Попробуйте сделать это изысканное блюдо, и вы точно покорите сердце того, кому посчастливится попробовать это чудо.

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 4.
Кухонные принадлежности: нож, разделочная доска, кисточка, чтобы смазать стейки маслом, сковорода-гриль, высокая емкость, погружной блендер.

Ингредиенты

Для стейков:

Название продукта	Количество
стейки семги	400 г
лимон	1 шт.
соль	по вкусу
черный молотый перец	½ ч. л.
итальянские травы	1 ч. л.
оливковое масло	1,5 ст. л.
растительное масло	для жарки

Для подачи:

Название продукта	Количество
лимон	1 шт.
помидоры черри	2 шт.
оливковое масло	2 ст. л.
листья шпината	20 г
твердый сыр	50 г
оливки	7 шт.
тимьян	1 веточка

Пошаговый рецепт

Тщательно промойте стейки под холодной водой и выложите на рабочую поверхность.
Разрежьте лимон пополам и полейте стейки соком половины лимона.

Обильно смажьте стейки оливковым маслом.
Посыпьте их итальянскими травами, посолите и поперчите.
Раскалите сковороду гриль с небольшим количеством растительного масла.
Выложите стейки на решетки разогретой сковородки. Обжарьте с одной стороны в течение 4-5 минут. Когда появится румяная корочка, переверните стейки лопаточкой и полейте рыбу соком второй половинки лимона.
Отрежьте 2 дольки лимона и положите на гриль рядом с рыбой.
Пока рыбка доготавливается (3-4 минуты), разрежьте помидоры черри пополам. Посолите их, полейте оливковым маслом и поперчите.
Готовую рыбку положите в тарелки для подачи.
На гриль, рядом с лимонами, выложите помидорки и немного (пару минут) обжарьте их с двух сторон.
Пока готовятся помидоры, натрите сыр на мелкой терке.
В высокую посуду положите листочки шпината, тертый сыр, оливки, выдавите половинку лимона, и добавьте веточку тимьяна. Налейте пару ложек оливкового масла и с помощью погружного блендера превратите все эти ингредиенты в однородную кашицу. Пикантная заправка к стейку готова.

На тарелочку для подачи рядом со стейком выложите приготовленные на гриле половинки помидоров и дольку лимона. Положите на стейк чайную ложечку пикантной заправки и украсьте блюдо маленькой веточкой тимьяна. Получайте удовольствие.

Замечательные стейки можно приготовить не только из красной рыбки, но и из любого вида мяса. Здесь у нас можно найти хорошие рецепты приготовления бесподобного стейка из говядины и очень вкусного стейка из свинины.

Видеорецепт стейка из семги на сковороде

На этом видео подробно описан способ приготовления стейков из семги и пикантной заправки к ним.
https://youtu.be/Xeet_sngL4Y

Рецепт приготовления стейков из семги на углях

Стейки красной рыбки, запеченные на углях «с дымком», с приятным оттенком лайма и меда – это просто волшебное блюдо. Попробуйте приготовить такое, и вы не пожалеете.

Время приготовления:

2 часа 20 минут.
Количество порций: 4.
Кухонные принадлежности: нож, разделочная доска, глубокая миска, блендер, решетка барбекю, мангал.

Ингредиенты

Название продукта	Количество
стейки форели (семги)	4 шт.
лайм	1 шт.
перец чили	половинка
зелень петрушки	1 пучок (20 г)
мед	4 ст. л.
кипяченая вода	100 г

Пошаговый рецепт приготовления стейков семги на мангале

В первую очередь, нужно приготовить маринад для рыбы. Хорошо вымойте лайм (шкурку очищать не нужно). Разрежьте его на четыре части, положите в чашу блендера. Туда же добавьте половинку перца чили вместе с семенами (предварительно разрежьте перец на кусочки). Нарежьте зелень петрушки и также положите в чашу блендера. Закройте крышку и измельчите все перечисленные ингредиенты до однородной массы.

Переложите полученную массу в миску, добавьте мед и холодную кипяченную воды. Размешайте маринад ложкой. Положите в маринад стейки и оставьте на несколько часов. Через час желательно перевернуть стейки, чтобы и вторая сторона тоже хорошо промариновалась.
Когда рыбка замаринуется, переложите ее в решетку барбекю и установите на мангал. Решетку желательно предварительно прокалить на огне, чтобы рыбка к ней не пристала.
Через 2 минуты переверните решетку на другую сторону. Смажьте рыбку остатками маринада. Через пару минут снова переверните. Рыбка запекается довольно быстро. Определите момент, когда ее пора снимать с мангала, по внешнему виду и запаху.
Подавайте стейки горячими, с пылу, с жару.

Видеорецепт стейка на углях

Посмотрите, на этом видео отличный рецепт приготовления маринада для стейков, и показан в подробностях весь процесс их приготовления на углях.
<center><ins class="lazy lazy-hidden adsbygoogle" style="display:block; text-align:center;" data-ad-layout="in-article" data-ad-format="fluid" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="4491286225"></ins> <script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script></center>

С чем подают такие стейки

Такие стейки обычно подают с овощами, зеленью и нежным соусом на основе сливок, йогурта или майонеза. Овощи могут быть свежими в виде салата, тушенными или приготовленными на гриле. В салат можно добавить оливки и твердый сыр. Также, при желании, рыбку можно подать с любым гарниром. Например, с пюре из картофеля, брокколи, зеленого горошка или сельдерея.

Советы по приготовлению

Перед тем, как готовить стейки, предварительно замаринуйте их, как минимум, на 10 минут. Для маринада отлично подходит сок лимона или лайма, имбирь, соль, черный и красный перцы, ароматные травы, зелень и оливковое (растительное) масло.
Если вы собираетесь жарить стейки, сковорода с маслом (сковорода-гриль) должна быть очень хорошо разогрета, чтобы рыбка сразу взялась румяной корочкой и не потеряла свой сок во время жарки.

Если вы будете готовить стейки на углях, хорошо прогрейте решетку барбекю, чтобы в процессе приготовления рыба к ней не пристала.

Варианты приготовления

В духовке рыбку запекают еще и в фольге. Рецепт стейка семги в духовке в фольге практически такой же, как и наш первый рецепт, только перед тем, как отправить рыбу в разогретую духовку, ее заворачивают в фольгу и закрывают края, чтобы не выходил воздух. Запекают в течение 20 минут, затем достают, разворачивают фольгу и еще на 10 минут отправляют в духовку, чтобы рыба зарумянилась. В масле на сковороде стейки толщиной около 2 см жарят не больше 10 минут. В духовке запекают около получаса.

Получилась ли у вас вкусная рыбка, как и было задумано? Присылайте свои комментарии или дополнения к рецептам. Готовьте с любовью.

Post Views: 980

Стейк из семги в духовке, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Вымойте рыбу. Затем стейки семги следует завернуть в полотенце или бумажную салфетку. Возьмите перец, соль и лимонный сок с ½ лимона (выдавите в отдельную емкость). Натрите специями куски семги, а потом сбрызните ее соком лимона. После того как рыбы чуть постоит, обмажьте ее майонезом.

Пока рыба настаивается, займитесь картофелем. Его нужно почистить и помыть. Потом порежьте его на тоненькие ломтики.

Сыр для блюда выбирайте из твердых сортов, однако смотрите, чтобы он не был слишком острым. Натрите его на крупную терку.

Перья зеленого лука следует помыть и обсушить. Затем мелко накрошить.

Возьмите противень или посуду для духовки. Смажьте маслом и немного посыпьте ее сухарями. На нее затем выложите нарезанную картофель слоем на дно, а стейки из семги положите сверху. Полейте это все майонезом дополнительно, и в последнюю очередь посыпьте оставшимися сухарями. Поставьте в разогретую духовку на 180 градусов. Запекайте около 60 минут. Где-то за 7 минут до готовности рыбы, надо посыпать сыром блюдо и нарезанным луком, и снова сбрызнуть соком лимона.

Подавайте стейк горячим, на порционной тарелке, красив дольками оставшегося лимона.

Семга в духовке — рецепт с фото

Семга в духовке – это изысканное рыбное блюдо, которое отлично будет смотреться как на праздничном, так и на обыденном столе. Именно потому, многие хозяйки с усердием штудируют просторы интернета, чтоб найти хотя бы один достойный рецепт, который буде всегда под рукой. Сегодня вашему вниманию, уважаемые читатели, я предлагаю тройку проверенных временем рецептов приготовления семги в духовке. Этот процесс, как вы сможете убедиться после прочтения кулинарной статьи, довольно-таки прост и не вызовет сложностей и затруднений даже у начинающих кулинаров.

Главное достоинство семги запеченной в духовке – это польза. Любая рыба полезна для организма, но семга особенно, так как она содержит меланин, который, как известно, является «источником молодости».

Существует масса способов, как можно запечь семгу в духовке. Есть варианты использовать, как свежую, так и мороженую рыбу, брать семгу целиком или разделить ее на филе. Запекать семгу можно в фольге, так она будет готовиться в собственном соку, или же выложить ее на подушку из овощей, и тем самым подать к столу не только рыбное блюдо, но и гарнир к нему.

Немаловажным моментом в процессе готовки является выбор правильных и подходящих приправ для рыбы. Стандартно семгу (целиком или порезанную на кусочки) обваливают в смеси из соли и перца. После этого сбрызгивают рыбу свежевыжатым лимонным соком. Последний считается, чуть ли не основным ингредиентом, так как благодаря ему семга в духовке получается более ароматной и вкусной.

Если вы предпочитаете отойти от классики, то попробуйте промариновать рыбу перед отправлением в духовку в соусе на основе майонеза, сметаны или сливок. Рыба, приготовленная по такому рецепту, приобретет потрясающе нежный вкус. Она будет буквально таять у вас во рту, и вы сможете кушать ее буквально губами.

Готовая семга в духовке к столу может быть подана как самостоятельное блюдо, так и с абсолютно любыми гарнирами: кашами, картофелем, овощами и т.д. Перед подачей остается только украсить семгу веточками зелени, после чего можно преподносить блюдо гостям или домочадцам.

Стейк с сыром из семги в духовке

Первым вариантом будет приготовление стейка из семги в духовке. Вы можете купить готовые стейки в магазине, или разрезать семгу на кусочки самостоятельно. Для этого рецепта подойдут любые твердые сыры, так что выбирайте исходя из своих предпочтений.

Ингредиенты:

3 стейка семги
1 помидор
50 г твердого сыра
2 ст.л. растительного масла
20 г укропа
40 г майонеза
½ лимона
Соль
Перец

Способ приготовления:

Стейки семги промываем в проточной воде.
Смешиваем между собой соль и перец и получившийся смесью натираем стейки со всех сторон. После этого сбрызгиваем рыбу лимонным соком.
Даем рыбе промариноваться около четверти часа.
Тем временем трем сыр на терку, укроп мелко рубим, а помидоры нарезаем кружочками.
Стейки перекладываем на квадраты фольги.
Каждый из стейков семги посыпаем укропом, поверх него кладем помидоры и посыпаем все сыром.
Затем поливаем каждый кусочек рыбы небольшим количеством растительного масла и майонеза.
Плотно заворачиваем рыбу в фольгу и перекладываем на противень.
Кладем семгу в духовку, разогретую до 200 градусов на 35-40 минут.

Семга запеченная в духовке с овощами

Второй вариант по которому готовится семга в духовке подразумевает ее запекание на подушке из овощей под сливочным соусом. Полноценно рыбное блюдо с гарниром — вот что у вас получится в итоге. Могу с уверенностью сказать, что ваши домашние и/или гости будут в восторге от такого лакомства.

Ингредиенты:

3 стейка семги
5 картофелин
1 морковь
2 луковицы
4 зубчика чеснока
250 мл сливок
2 ст.л. муки
5-10 г. сливочного масла
Растительное масло
Травы
Чёрный перец
Соль

Способ приготовления:

Картофель очищаем от кожуры, промываем в воде и нарезаем кружочками.
К картошке добавляем соль, специи и травы по вкусу, а также немного растительного масла.
Хорошенько перемешав, кладем кружочки картофеля в форму, равномерно распределяя их по дну.
Отправляем картошку в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.
Тем временем очищаем лук и мелко его нарезаем. Морковку чистим и трем на мелкую терку. Обжариваем овощи на сковороде до прозрачности лука.
Стейки семги солим и посыпаем травами.
Выкладываем семгу поверх картофеля, а сверху укрываем рыбу обжаренными овощами.
Далее готовим соус. Сливки переливаем в кастрюлю, добавляем сливочное масло и доводим до кипения.
После того как сливочная масса закипит, всыпаем небольшими порциями муку. Не забываем все время помешивать, дабы избежать появления комочков.
Готовым соусом поливаем семгу и овощи.
Отправляем семгу в духовку на 40 минут. Температура готовки 180 градусов.

Семга запеченная в фольге целиком в духовке

Напоследок хочу рассказать о том, как по простому рецепту семга в духовке запекается целиком. В таком виде готовая рыба на столе смориться очень богато и презентабельно, так что она вполне может стать гвоздем любого ужина.

Ингредиенты:

2 небольшие семги
1 лимон
1 чеснок
150 г майонеза
Соль
Перец

Способ приготовления:

Наперво нужно тщательно почистить рыбу. Срезаем плавники и хвост, удаляем жабры, чистим чешую и удаляем внутренности.
Лимонным соком сбрызгиваем каждую из семг снаружи и внутри.
После этого натираем рыбу смесью из соли и перца.
Пропущенный через пресс чеснок смешиваем с майонезом и полученной массой промазываем семгу со всех сторон.
Оставляем рыбу мариноваться в холодильнике около 3-4 часов.
Каждую из рыбок заворачиваем плотно в фольгу и кладем на противень.
Отправляем семгу запекаться в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов.

Теперь вы знаете, как готовить семга в духовке. Приятного аппетита!

Семга в духовке готовиться очень просто, в чем вы могли убедиться, если внимательно прочитали все три рецепта. Это доступное, но в тоже время изысканное блюдо, которое будет не только по силам, но и по карману приготовить каждой хозяйке. Не смотря на то, что красная рыба сама по себе не дешевое удовольствие, порадовать себя семгой можно не только по поводу праздника, но и просто так. Напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваша семга в духовке получилась вкусной с первого раза и без проблем:
Используйте для рецепта только свежую семгу, то же самое относиться к лимонам и молочным продуктам;
Для сливочного соуса лучше всего подойдут сливки и сметана, которые будет иметь повышенный процент жирности;
В духовке семга получиться еще вкуснее, если запекать ее в фольге. Так рыбка будет запекаться в собственном соку, от чего будет иметь еще более нежный вкус;
Не бойтесь экспериментировать со специями и травами. Варьируя эти составляющие вы сможете готовить семгу в духовке каждый раз по-разному, тем самым радуя своих близких новым вкусом.

👌 Вкуснейшая семга, запеченная в духовке, рецепты с фото

Предлагаю приготовить потрясающе вкусную рыбку – семгу, запеченную в особом соусе в духовке. Это настолько вкусное блюдо, что подходит не только для обеда с семьей, но и для того, чтобы угостить им гостей!

Получается такая рыба очень нежной и невероятно вкусненькой, я бы сказала даже изысканной. Так что приготовить такую семгу стоит однозначно!

Сложность – все очень просто, справится даже тот, кто готовить не умеет

Время приготовления – активных действий ровно 5 минут, затем около получаса, чтобы рыбка замариновалась, и еще минут 25 на то, чтобы запеклась в духовке

Продукты, которые нам потребуются:

Как приготовить:

Стейки нашей рыбы споласкиваем в прохладной воде, затем выкладываем на бумажное полотенечко, чтобы убрать ненужную влагу. В отдельной глубокой мисочке смешиваем молотую паприку, смесь перцев, на мелкой терке измельчаем зубочки чеснока (или пропускаем через чеснокодавилку).

Добавляем соевый соус, оливковое масло, выдавливаем из лимона 1 чайную ложку сока. Бросаем горчицу. Можно использовать обычную горчицу, но у меня была чудная апельсиновая горчица, с которой вкусными получаются не только запеченная рыба, но и мясо, и я добавила именно ее. По желанию можно добавить тимьян и/или розмарин. Немного подсаливаем (совсем немного, ведь у нас соленый соевый соус), все перемешиваем до однородной массы.

Обмазываем тщательно нашу рыбку полученной смесью со всех сторон.

Далее укладываем семгу в смазанную маслом форму для запекания. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник мариноваться на полчаса.

Затем пленку убираем, и отправляем на 20-25 минут в разогретую до 180 градусов духовку запекаться.

Вот и все, вкуснейшая семга готова!

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Стейк рыбный в духовке

рецепты приготовления. Как запечь рыбные стейки с овощами?

Запечённый в духовке рыбный стейк станет прекрасным обедом для всей семьи. Его можно приготовить в фольге с соусом, овощами или в маринаде.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для готовки рекомендуется использовать свежую рыбу, при покупке замороженного продукта обязательно смотрите на степень заморозки. Если слой льда тонкий, морепродукт хорошего качества. Наличие большой корки говорит о том, что продукт неоднократно замораживали. Разморозка рыбы осуществляется естественным путём при комнатной температуре либо в холодильнике. Не рекомендуется класть замороженный продукт в микроволновую печь или тёплую воду, это неблагоприятно повлияет на качество и вкус конечного блюда.

Перед готовкой рыбку необходимо почистить и разделать. Острым ножом отрубается голова, хвост и плавники. Затем на брюшке нужно сделать небольшой надрез и убрать внутренности. Далее, тушка промывается в холодной воде изнутри и снаружи и нарезается на стейки.

Красная рыба в духовке доходит до готовности значительно быстрее, нежели белая, да и готовить ее проще, так как у морских обитателей исключено наличие паразитов. Запекание кусочков без маринада занимает около пятнадцати минут. Рыба в соусе готовится в течение получаса. Не рекомендуется заворачивать кусочки в фольгу слишком плотно, так как между ними должно остаться небольшое пространство для выхода пара и выделения сока.

Важно хорошенько запечатать фольгу, так как жидкость может вытечь, блюдо получится слишком сухим.

Рецепты

Существует масса вкусных способов приготовления рыбных стейков в духовом шкафу. Можно запечь блюдо с минимальным количеством специй либо хорошенько промариновать мякоть и насладиться насыщенным вкусом. Каждый рецепт хорош по-своему и прост в осуществлении.

Классический

Это наиболее простой и быстрый классический вариант, является базовым и лежит в основе всех остальных. Можно добавлять и заменять ингредиенты.

Компоненты:

2 стейка;
2 ветки розмарина;
2 ветки тимьяна;
2 чесночные дольки.

Приготовление

Семгу вымыть, высушить и натереть солью с перцем. Чеснок измельчить и разложить по кусочкам. Кусочки фольги расстелить и перенести на них стейки, положив сверху зелень. Плотно закрыть фольгу и положить яство запекаться в духовку на двадцать пять минут, установив уровень тепла 195 градусов.

С лимоном

Ещё один вариант классического рецепта, благодаря которому кушанье получается невероятно нежным и сочным.

Продукты:

2 стейка;
2 ст. л. масла оливы;
1/2 лимона;
1 ч. л. тимьяна;
соль и перец.

Изготовление

Подготовленную семгу натереть специями. В небольшой пиале смешать оливковое масло с тимьяном, смазать стейки при помощи силиконовой кисточки. Перенести рыбные кусочки в форму для выпечки и выложить поверх каждого по два лимонных кружочка. Накрыть форму пищевой фольгой, отправить в разогретую духовку на четверть часа при температуре 185 градусов. Затем убрать фольгу и держать в агрегате ещё десять минут.

В винном маринаде

В винном маринаде блюдо получается невероятно сочным, с насыщенным ароматом. Рекомендуется использовать белое сухое вино, держать стейки в маринаде не менее двух часов, чтобы мякоть хорошенько впитала маринад.

Рецептура:

2 стейка;
1/2 ст. вина;
1/3 лимона;
соль и перец;
2 ст. л. масла оливы;
2 ветки розмарина.

Готовим

В ёмкость выложить, предварительно размятые ветки розмарина. Подготовленную семгу натереть специями, залить соком лимона и положить в форму. Накрыть рыбу фольгой и оставить на двадцать минут, после чего залить все вином, мариновать в течение полутора часов. Достать стейки, обмакнуть бумажными салфетками, а затем натереть оливковым маслом. Выложить рыбу в форму для выпечки и отправить в духовой шкаф, выставив температуру 200 градусов. Через 15 минут готовое блюдо можно подавать к столу, предварительно полив небольшим количеством вина и сока лимона.

В медово-соевом маринаде

Рыбка, приготовленная в медово-соевом маринаде, получается невероятно мягкой и румяной.

Ингредиенты:

2 стейка;
1 ст. л. мёда;
4-5 ст. л. соевого соуса;
1 долька чеснока;
соль и перец;
1/3 лимона.

Приготовление

Подготовленную рыбу натереть небольшим количеством специй и залить маринадом, приготовленным из мёда, соевого соуса, измельчённого чеснока и сока лимона. Положить в холодильную камеру на час. Выложить каждый стейк на лист пищевой фольги и запечатать. Перенести яство в духовку на двадцать пять минут, выставив уровень тепла на 195 градусов.

В сливочном соусе

Сливочный соус идеально сочетается со стейками из рыбы. Блюдо получается невероятно сочным, нежным и буквально тает во рту.

Необходимо:

2 стейка;
0,5 ст. жирных сливок;
50 гр. сливочного сыра;
1 чесночная долька;
специи;
2 ст. л. оливкового масла.

Порядок действий

Подготовленные стейки натереть солью с перцем. При желании можно сбрызнуть соком лимона или соевым соусом. Далее, семгу следует смазать оливковым маслом и перенести в жаропрочную ёмкость. После чего отправляем в духовку максимум на семь минут, чтобы стейки немного покрылись корочкой. Важно не передержать рыбку, чтобы она не пересушилась.

Тем временем вилкой разминается мягкий сыр, вводятся сливки. Добавляется прессованный чеснок, ингредиенты перемешиваются до получения однородной консистенции. Подрумянившуюся семгу достать из духовки и залить полученным соусом, вновь отправить в духовой шкаф на десять минут. Блюдо сразу же подаётся на стол.

По-итальянски, с помидорами

Томаты напитают рыбную мякоть соком, и она проучится очень сочной и ароматной. Рекомендуется выбирать крупные овощи, чтобы они выделили больше жидкости. В данном случае предполагается использование белой, речной рыбы. Можно взять хека.

Подготовим:

2 стейка;
3 томата;
1/2 лимона;
100 гр маслин;
Соль и перец;
2 ст л оливкового масла;
1 ч л итальянской смеси трав;
50 гр сыра.

Способ приготовления

Стейки посыпать специями, полить лимонным соком и оставить на 30 минут. Помидоры обдать кипятком и аккуратно снять кожу, далее их следует порезать толстыми кружочками. На листы пищевой фольги выложить стейки и по 3 кружочка томатов на каждый. Посыпать все итальянской смесью трав и запечатать фольгу. Запечь в духовке, выставив температурный режим на 200 градусов.

Через 20 минут стейки достать и раскрыть упаковку. Посыпать подрумянившуюся рыбку тёртым сыром и вновь положить в духовку, увеличив уровень тепла до 220 градусов. Запекать ещё 10 минут, после чего сразу же подавать к столу.

На овощной подушке

Рецепт рыбы на овощной подушке можно дополнять по своему усмотрению любыми овощами. Оптимальными являются морковь и лук, так как они прекрасно сочетаются как с белой, так и с красной рыбой.

Перечень продуктов:

4 стейка;
3 лука;
2 моркови;
1 красный болгарский перец;
4 ст. л. 9% уксуса;
1 лимон;
соль, перец;
рыбная приправа;
2 ст. л. оливкового масла.

Порядок действий

Морковь и лук натереть на терке, отправить в небольшую миску и залить уксусом. Добавить к смеси немного соли и перемешать. Красный болгарский перец нарезать соломкой и отправить к остальным компонентам. Овощную смесь выложить в жаропрочную ёмкость и распределить лопаточкой.

Рыбку натереть смесью из пряностей, соли и перца, сбрызнуть соком лимона. Оставить мариноваться на пятнадцать минут. Перенести стейки на подушку из овощей и смазать маслом при помощи силиконовой кисточки. Запекать блюдо в течение 25 минут, установив уровень тепла в 200 градусов.

Хозяйке на заметку

Существует несколько секретов, которые помогают готовить ещё более вкусные рыбные блюда. Например, красная морская рыба не нуждается в большом количестве пряностей и специй. Она обладает насыщенным вкусом, который не следует перебивать. Можно смазать стейки медово-соевым соусом для получения красивой и хрустящей корочки.

Если в доме не нашлось рыбных пряностей, можно просто полить морепродукты лимонным соком, пролить и поперчить. Фольга заменяется рукавом, однако, использовать его можно при температуре максимум 200 градусов.

Подавать рыбные стейки, запечённые в духовом шкафу, следует горячими. Можно красиво выложить их на подушку из салатных листьев, украсить лимонными кружочками. Отлично смотрится рыба с помидорами черри и перепелиными яйцами, разрезанными на две части.

Некоторые хозяйки используют рубленый зелёный лук или измельченную зелень в качестве украшений.

Подавать рыбу рекомендуется с гарнирами. Оптимальными считаются пюре, запечённые клубни молодого картофеля или жаренная на сковороде картошка. Подойдут рис, паста, особенно к рецепту со сливочным соусом. Можно подать салат из свежих помидоров, огурцов, лука и зелени.

Рекомендуется подавать рыбу с соусами. Есть специальные рыбные заправки, которые продаются в каждом супермаркете. Идеальным соусом считается гранатовый, нашараб или грузинские ткемали, сацебели. Подойдут сырный, кисло-сладкий соусы, а также карри или барбекю. Можно самостоятельно приготовить соус тартар из майонеза, огурцов и специй.

О том, как приготовить стейк форели в духовке, смотрите в видео ниже.

Как запечь рыбный стейк в духовке- рецепт пошаговый с фото

Выбор и подготовка ингредиентов

Важно хорошенько запечатать фольгу, так как жидкость может вытечь, блюдо получится слишком сухим.

Рецепты

Классический

2 стейка;
2 ветки розмарина;
2 ветки тимьяна;
2 чесночные дольки.

Приготовление

С лимоном

2 стейка;
2 ст. л. масла оливы;
1/2 лимона;
1 ч. л. тимьяна;
соль и перец.

Изготовление

В винном маринаде

2 стейка;
1/2 ст. вина;
1/3 лимона;
соль и перец;
2 ст. л. масла оливы;
2 ветки розмарина.

Готовим

Блюда из стейков семги, запеченной в духовке, всегда получаются изысканными. Рецепты нередко схожи друг с другом, но попробовав, приходит понимание, что небольшое дополнение, или изменение пропорций, делает блюдо совершенно иным. Можно приготовить сытное, в сливках, сметане, с картошкой, добавив калорий. Или сделать семгу диетическую, ограничившись овощами и лимоном.

Запеченная красная рыба славится сочностью, поскольку в духовке «схватывается» верх стейка, удерживая соки внутри. Испортить блюдо практически невозможно, даже неискушенному кулинару. Стейки всегда получаются сочными, с превосходным вкусом. Главное – выбрать правильный рецепт, приложить немного стараний и узнать о некоторых нюансах приготовления. Вкусно готовить можно не только в духовке, но и на сковородке, особенно, если знать мои рецепты, которые я представила на другой страничке.

Стейк из семги — рецепт в духовке

Если хотите понять настоящий вкус красной рыбы, кладите минимум специй. Традиционно, ценители семги используют только сок лимона. Количество ингредиентов берите на «глазок»

Поделите тушку на порции, обсушите бумажным полотенцем.
Разложите стейки семги на смазанный оливковым маслом противень, выдавите на них лимон, чуток подсолите.

Отправьте в духовой шкаф минут на 20, температуру выставляйте примерно 180-190 о С, в зависимости от особенностей вашей помощницы.

Как запечь стейк семги в фольге с базиликом

Простой рецепт приготовления в духовке с помощью фольги мало отличается от предыдущего рецепта.

Понадобится: Семга, лимон, масло оливы, базилик.

Помойте кусочки, обсушите. Порежьте лимон колечками.
Разрежьте фольгу части по количеству стейков. Смажьте каждый кусок. Промаслите, положите семгу. Сверху поместите кружок лимона, посыпьте порубленным базиликом.
Аккуратно заверните фольгу, оставив немного пространства внутри. Готовьте 15 минут.

Рецепт запекания стейка в соевом соусе

Чудесная идея для ужина, поскольку запекается очень быстро, освобождая время для иных важных дел.

Стейки – 2 по 150 гр.
Соевый соус – большая ложка.
Сливочное масло – 2 большие ложки.
Кленовый сироп – 2 ложки (за неимением пропустите).
Зернистая горчица – большая ложка.

Поделите рыбу стейками, выложите в форму.
Смешайте ингредиенты для глазури, полейте рыбу.
Готовьте 15 минут в прогретой до 180 о С духовке.

Как приготовить сочные стейки семги в духовке со сливками

Добавление горчицы нетипично для рецептов с семгой, однако, гурманы оценят «переливы» вкусовых ноток от острых к сладким. В рецепте не указана фольга, но можете её использовать, блюдо выйдет сочнее.

Семга.
Лимон.
Горчица (дижонская) — ложка.
Яйцо – 3 шт.
Сливки.
Веточки укропа.

Нарежьте тушку, натрите смесью перца с солью. Обрызгайте соком, выжатым из лимона.
Сделайте соус, соединив в мисочке желтки, порубленную кусочками лимонную цедру с зеленью. Добавьте горчицу, влейте сливки. Перемешайте соус.
Распределите кусочки рыбы по противню, пролейте соусом.
Температура – 200 о С, время запекания – не более 20 минут.

Стейк в духовке с овощами в сметане

Отличное блюдо, пригодное для включения в меню соблюдающих диету. Смесь пряных трав и специй дает необычный несколько остренький вкус.

Стейки семги.
Луковица.
Морковка.
Помидоры (черри).
Болгарский перец.
Лимон.
Зубчики чеснока – 2-3 шт.
Сметана.
Петрушка, орегано, перец, паприка, тимьян.
Масло оливы.

Первым делом приготовьте соус из оливкового масла, сока лимона, трав, молотого перца и раздавленного прессом чеснока.
Натрите соусом бока стейков, оставьте мариноваться на пол часика.
Нарежьте сладкий перец соломкой, лук и морковку поделите колечками. Черри поделите пополам.
Расстелите на противне фольгу, оставив длинный конец для укрытия рыбы.
Разложите овощную подушку, чередуя слоями.
Сверху распределите красную рыбку. Залейте сметаной, увенчайте половинками черри.
Поставьте температуру 200 о С. готовьте минут 10.
Понизьте мощность духовки до 180 о С, подержите четверть часа.
Вновь убавьте огонь до 160 о С, завершите запекание, потомив последние четверть часа.

Рецепт стейка из семги с лимоном в фольге

Подготовленные стейки обрызгайте соком лимона.
Нарежьте фольгу по количеству кусочков.
Положите лимонный кружочек, сверху веточку розмарина (или посыпать сухой приправой).
Поверх уложите рыбу, прикройте розмарином, увенчайте лимонным кружком. Обрызгайте маслом.
Запакуйте конструкцию, чтобы не было выхода пара.
Отправьте в духовку на 30 минут для запекания при 200 о С.

Стейк семги в фольге с сыром

Никаких особенных ингредиентов, но блюдо получится потрясающе вкусным, ароматным.

Тушка рыбы.
Сыр.
Готовая горчица.
Луковица.
Майонезный соус.
Чесночные зубчики.
Соль, перец.

Нарежьте тушку порционными кусками, обсушите, поперчите, присыпьте соль. Маринуйте минут 15.
Расстелите фольгу, разложите рыбку. Сверху разбросайте колечки лука.
Сделайте соус из майонеза, горчицы, кашицы раздавленного чеснока, сока цитруса. Перемешайте.
Залейте стейки, посыпьте сыр, натертый крупной стружкой.
Для приготовления понадобится 20 минут при 200 о С.

Стейки с картофелем и помидорами в духовке

Вкуснее получится, если запечь молодой картофель. Отличная идея на совместный семейный ужин, для приема гостей.

Стейки.
Помидоры черри.
Картофель.
Красная луковка.
Сливочное масло.

Нарежьте семгу стейками, помойте, слегка обсушите.
Очищенный картофель поделите на четвертинки (крупные клубни на 8 частей).
Покрошите луковицу колечками.
Разложите на дно формы порезанное маленькими кусочками масло.
Сверху разложите картофельные дольки, разбросайте луковые колечки. Отправьте в духовой шкаф на 35 минут.
Достаньте форму, распределите по овощной подушке рыбу. Между кусочками выложите черри целиком.
Верните в духовку, продолжайте готовить 15 минут. Любите зелень – посыпьте блюдо при подаче.

Вкусные стейки в соевом соусе

В результате, вы получите блюдо с колоритной восточной ноткой. Гурманы оценят изящность соуса.

Стейки.
Соевый соус.
Лимон.
Зубки чеснока.
Сахарный песок.
Вода.

Сделайте маринад, разведя водой соус. Добавьте сахар, сок цитруса, кашицу раздавленного чеснока.
Сложите стейки, маринуйте примерно час.
Положите куски в форму, залейте остатками маринада. Готовьте до корочки 20 минут. Подавайте в восточном стиле, с рисом.

Стейки в сметанном соусе — рецепт с сыром в рукаве

Благодаря сырно-сметанной заправке рыбка выйдет потрясающе нежной и сочной.

Тушка красной рыбы.
Твердый сыр.
Сметана.
Лимонный сок.
Зелень, перец.

Натрите семгу солью с перцем, подержите минут 10, затем обжарьте в масле до румяности.
Параллельно, сделайте заправку. Потрите сыр, покрошите зелень, все отправьте в сметану. Взбейте соус.
Сложите в рукав рыбу, выдавите лимон, залейте соус.
Плотно закрепите рукав, поместите в духовку при 180 о С. Время запекания 20 минут.

Как приготовить правильный запеченный стейк

Делайте покупку только в вызывающих доверие местах, непременно проверьте сертификат на рыбу.
Имеется возможность рассмотреть тушку? Обратите внимание на цвет. У качественной рыбки брюшко серебристое, спинка черная, без пятен. Заметили цветные пятнышки – не берите, это нерестовая семга, настоящего вкуса вы не узнаете.
Замороженную рыбу размораживайте максимально медленно, в естественных комнатных условиях, на полке холодильника. В воде и микроволновке – табу, испортите.
При запекании в рукаве, фольге оставьте внутри немного пространства, не давая листу прилипать к стейкам. Кусочки получатся с поджаристой корочкой.

Сколько запекать стейки

В зависимости от размера порционного кусочка, по времени уйдет не более получаса. Данного времени достаточно, чтобы рыба пропеклась и не развалилась.

Маринад для семги

Способ запекания семги не имеет большого значения. В фольге, рукаве, или просто разложив кусочки на противне. По настоящему вкусным, блюдо делает маринад. Советую не добавлять слишком пряные приправы, с резким ароматом, чтобы почувствовать вкус семги, а не специй. Исключите кориандр, мускат, имбирь. В качестве примера, предлагаю несколько рецептов маринада к семге.

Классический – лимонный сок с оливковым маслом. Плюс травы по желанию.
Сливки, сметана. Плюс немного приправ, чеснок.
Йогуртовый. Несладкий йогурт, лук, сок лимона, соль.
Сицилийский. Порубите оливки, чеснок, любую зелень, разбавьте маслом оливы.
Медовый. Вино, мед, капелька уксуса, чеснок и специи, к примеру, немного перца.
По-китайски. Рисовый уксус, чеснок, соевый соус, чуть-чуть сахара, специи.

Видео-рецепт с подробным рассказом о запекании вкусных стейков в духовке. Приятных вам застолий в хорошей компании.

Красная рыба – это источник полезных жиров, которые необходимы организму. Часто такое блюдо употребляют и при диетах. Готовят из этого сорта рыбы разнообразные блюда, однако стейки обычно остаются вне конкуренции. Они представляют собой крупные куски рыбы в каких-либо специях, панировке, сопровождаемые овощами и заправками. Готовят стейки из красной рыбы в духовке, что сохраняет максимум вкуса и пользы.

Семга с травами

По этому рецепту получается сочная рыба, с приятным и достаточно сильным ароматом. Для приготовления стейка из красной рыбы в духовке нужно взять следующие ингредиенты:

один стейк;
пару столовых ложек оливкового масла;
столовую ложку панировочных сухарей;
50 грамм белого хлеба;
пару щепоток тертого сыра;
петрушку и базилик по вкусу;
четыре зубчика чеснока;
соль и перец.

Для начала готовят ароматный соус из трав. Для этого при помощи блендера измельчают петрушку и базилик. Хлеб заливают теплой водой, после отжимают и отправляют к травам, всыпают сухари и столовую ложку масла. Снова измельчают при помощи блендера.

Чеснок чистят, режут кусочками. Всыпают его, оставшееся масло и сыр к соусу. Снова смешивают. Соус для семги должен получиться однородным.

Одну сторону стейка смазывают соусом. Противень нужно застелить пергаментом. Укладывают на него стейк соусом вниз. После снова промазывают кусочек, но уже сверху. Отправляют стейк из красной рыбы в духовку на пять минут при температуре 260 градусов, после снижают ее до 180 и выдерживают такой режим до готовности рыбы.

Запеченная рыба с лимоном

Традиционно рыба и лимон считаются классическим сочетанием. По этой причине этот рецепт стейка красной рыбы в духовке также можно назвать классическим, основным. Для данного блюда нужно взять следующие продукты:

800 грамм красной рыбы;
120 грамм лимона;
две головки лука;
два лавровых листа;
смесь перцев, около восьми горошин;
соль и молотый черный перец по вкусу;
столовую ложку растительного масла для смазывания формы.

Сначала рыбу нарезают стейками. Лук чистят, режут полукольцами. Лимон промывают, режут кругами. Делают примерно восемь кусочков. Из остального количества фрукта отжимают сок.

Готовят такой стейк красной рыбы в духовке в фольге, так что ее нужно разложить, слегка смазать маслом. На фольгу укладывают немного лука, лимона, перца, лаврушки. Последнюю специю можно поломать на кусочки.

Рыбу натирают солью и перцем, укладывают на фольгу. Поливают соком лимона, аккуратно накрывают еще фольгой. Теперь нужно запечь стейки красной рыбы в духовке. Прогревают ее до 210 градусов, ставят рыбу на 15 минут, после приоткрывают фольгу, стараясь не обжечься, запекают еще минут семь, чтобы рыба была румяной.

Стейки из горбуши: вкусная рыба

По данному рецепту получается действительно сочная рыба. Для ее приготовления нужно взять следующие ингредиенты:

700 грамм рыбы;
две головки лука;
70 грамм твердого сыра;
пару столовых ложек майонеза;
столовую ложку соевого соуса;
зубчик чеснока;
половину лимона;
соль и черный молотый перец.

Также понадобится примерно столовая ложка любого растительного масла без запаха. Также можно использовать иные специи, например, душистый перец.

Готовим стейк красной рыбы в духовке: описание рецепта

Лук чистят, режут полукольцами, не очень тонко. Форму для выпечки закрывают фольгой, так, чтобы одна ее часть свободно свисала. Смазывают ее маслом. Укладывают ломтики лука.

Чеснок чистят, режут мелко, посыпают им луковый слой. Укладывают стейки красной рыбы. В фольге она напитается соками от овощей и соуса. Поливают ее соевым соусом, соком от половины лимона, присыпают специями.

Смазывают кусочки горбуши майонезом. Накрывают все фольгой.

Отправляют стейки из красной рыбы в духовку на двадцать минут при температуре 180 градусов. Сыр в это время трут. После рыбу открывают, посыпают сыром, отправляют уже в открытом виде в духовку на десять минут. Можно подавать такой стейк с соусом, с овощами или же отдельно от всего.

Стейки с сыром и овощами

Для этого блюда готовят отдельно рыбу и овощной гарнир. Это может стать прекрасным вариантом для сытного, но легкого ужина. Для данного рецепта нужно взять:

600 грамм семги;
160 грамм сыра;
80 грамм корня сельдерея;
600 грамм моркови;
600 грамм баклажанов;
столько же молодых кабачков;
50 грамм свежего базилика;
20 грамм тимьяна;
240 мл оливкового масла;
80 грамм сливочного масла;
четыре столовые ложки панировочных сухарей;
соль и перец по вкусу;
дольку чеснока;
60 грамм кедровых орехов.

В результате из этого количества ингредиентов получается соус, сочная рыба и овощной гарнир. Так что можно больше ничего не готовить.

Процесс приготовления

Как приготовить стейк красной рыбы в духовке? Семгу делят на небольшие стейки, примерно по пять сантиметров толщиной. На сковороде нагревают немного масла, обжаривают кусочки с двух сторон до образования небольшой корочки. Это поможет запечатать рыбный сок внутри стейков.

Сливочное масло нужно достать заранее, чтобы оно было мягким. Смешивают его с сухарями, тертым сыром. Натирают такой массой семгу.

Противень застилают пергаментом, укладывают рыбу. Отправляют противень в духовку, прогретую до 160 градусов. Когда рыба станет румяной, вынимают ее.

Готовят соус. Для этого смешивают половину стакана оливкового масла, кедровые орехи, соль и перец. Добавляют нарезанный мелко базилик. Некоторые дополнительно перемешивают все при помощи блендера, так структура будет однородной.

Приступают к приготовлению овощей. Нарезают все овощи полосками, обжаривают на оливковом масле до готовности, посыпав их нарезанным чесноком. Добавляют в процессе тимьян.

При подаче стейка из красной рыбы поливают его соусом, рядом укладывают овощи. Также можно приносить соус отдельно.

Горбуша с картофелем

Этот простой рецепт позволяет получить очень сытное блюдо. Стейки красной рыбы с картошкой в духовке получаются сонными, нежными, имеют приятный аромат. Картофель и другие овощи, в свою очередь, пропитываются рыбным соком, что делает их еще вкуснее.

Для данного рецепта нужно взять следующие ингредиенты:

600 грамм горбуши;
сто грамм твердого сыра;
400 грамм картофеля;
150 грамм сметаны;
два томата;
головку лука;
пару столовых ложек растительного масла;
соль и пере по вкусу;
свежий укроп — по вкусу, для подачи.

Также можно заменять некоторые овощи по своему вкусу. В результате приготовления стейка из красной рыбы в духовке получается сразу и соус, и гарнир.

Процесс приготовления сочной рыбы

Картофель и лук чистят, режут кругами. Так же поступают и с томатом, но у него кожицу можно оставить. Форму для запекания необходимо смазать маслом, достаточно густой.

На нее укладывают слой из картофеля, слегка присаливают, посыпают черным молотым перцем. Укладывают на картофель стейки горбуши. На рыбу располагают лук, смазывают его сметаной. Сверху располагают томаты. Сыр необходимо натереть, посыпают им помидоры. Накрывают фольгой форму. Отправляют блюдо в духовку, прогретую до 180 градусов на 50 минут.

Готовую рыбу вместе с овощами выкладывают на порционные тарелки, а затем посыпают свежим укропом.

Сливочный соус и красная рыба: идеальное сочетание

Это простое, но очень вкусное блюдо понравится многим. Сливки и рыба прекрасно гармонируют. А свежесть и аромат укропа придают особые нотки. Чтобы приготовить красную рыбу с соусом на основе сливок, нужно взять следующие продукты:

800 грамм рыбы;
300 мл сливок;
10 грамм горчицы;
60 мл растительного масла;
соль и черный перец по вкусу;
немного красного перца;
20 грамм укропа;
три горошка душистого перца;
один лавровый лист.

Филе режут на стейки, начинают готовить соус. Сливки наливают в миску, насыпают соль и оба вида перца. Укроп промывают, обсушивают, мелко крошат, вводят в соус. Добавляют горчицу, после чего ингредиенты перемешивают.

Форму для запекания густо смазывают растительным маслом. Укладывают стейки рыбы, заливают соусом из сливок. Добавляют лавровый лист и перец горошком, чтобы они отдали свой аромат. Запекают рыбу около сорока минут при температуре 140 градусов. В итоге при подаче рыбу дополнительно поливают соусом, который смешивается с рыбным соком.

Нерка в сырной шубке

Этот простой рецепт позволяет получить нежную рыбу в аппетитном соусе. Самое интересное, что множество ингредиентов даже не потребуется. Для данного рецепта нужно взять следующие простые продукты:

600 грамм рыбы;
70 грамм сыра;
два белка;
соль и перец по вкусу;
50 грамм растительного масла;
специи по вкусу.

Разделывают рыбу на стейки. Присаливают, посыпают специями и перцем. Противень смазывают маслом, укладывают кусочки рыбы.

Отправляют все в духовку, прогретую до 180 градусов на десять минут. Сыр трут. Белки взбивают венчиков до пены. Смешивают белки и сыр, укладывают на кусочки рыбы, отправляют обратно еще на семь минут. В итоге шапки из сыра будет похожа на соус, который делает рыбу сочнее.

Горбуша с сыром и свежими томатами

Еще одно блюдо, которое позволяет насладиться сочностью и нежностью красно рыбы, ароматом томатов и аппетитной корочкой из сыра. Для данного рецепта нужно взять следующие рецепты:

триста грамм рыбы;
один спелый томат;
60 грамм твердого сыра;
соль и черный молотый перец по вкусу.

В данном рецепте используют масло специй, так что аромат рыбы не перебивается. Рыбу делят на стейки, солят и перчат по вкусу. Укладывают в форму, смазанную маслом. Томат моют, обсушивают, режут кружочком. Сыр нарезают тонкими пластинами. На каждый кусок рыбы укладывают томат, а на него – сыр. Отправляют стейк в духовку на тридцать минут при температуре 180 градусов.

Красная рыба – это очень полезный ингредиент для множества действительно вкусных блюд! А при правильном приготовлении кусочки остаются сочными и ароматными. Часто из горбуши или семги делают именно стейки. Однако даже у такого простого блюда есть множество вариаций. К примеру, некоторые делают только рыбу со специями и маслом, другие – овощное рагу. Некоторые запекают стейки с картофелем и луком, иные – с сыром и томатами. В любом случае красная рабы позволяет насытиться всей семье.

Готовим вкусный стейк из рыбы: рецепты от «Едим Дома»

Рыбные стейки считаются ресторанными блюдами, поэтому мы не так часто их готовим, а зря. Ведь рыба идеально подходит не только для званого обеда, но и для романтического ужина, это вкусное блюдо выглядит изысканно и не отличается сложностью в приготовлении. К тому же рыба очень полезна и питательна, и можно не ждать торжественного события или другого особого случая, чтобы насладиться морскими деликатесами. Стейки из рыбы можно делать на выходных, а если вы заранее узнаете, как приготовить вкусный стейк из рыбы, то не допустите типичных ошибок в процессе. Ваши домочадцы уже предвкушают, что скоро вы угостите их сочным и нежным рыбным стейком? Тогда не откладывайте надолго этот кулинарный эксперимент, который непременно будет удачным!

Как выбрать рыбу для стейка

Считается, что для стейка лучше всего подходят жирные сорта, но на самом деле можно взять любую рыбу. Самое главное, чтобы она имела плотную мякоть и содержала минимум костей.

Для приготовления стейка подойдут форель, зубатка, лосось, семга и тунец. Желательно, чтобы рыба была крупной, поскольку правильный стейк должен быть размером с ладошку. В магазинах продают готовые стейки, но, как правило, в замороженном виде, и кто знает, сколько времени они пролежали в холодильниках. Для торжественного обеда лучше всего купить свежую рыбу и разделать ее самостоятельно, а для ужина на скорую руку подойдут и готовые стейки. Выбирая стейк, внимательно осмотрите его, чтобы не было темных пятен и разводов, слегка надавите на кусок пальцами — мякоть у свежей рыбы упругая, а косточки не отходят от мяса.

Важные моменты при выборе рыбы

Если вы покупаете рыбу целиком, то степень ее свежести определить легче: у нее ясные и чистые глаза, плотно прилегающая к тушке чешуя, цельные плавники, красные или розовые жабры и приятный, чуть солоноватый запах. Вас должны насторожить следующие моменты — слишком сухая чешуя, мутные глаза, сероватые жабры и слишком рыбный запах, все это говорит о несвежести рыбы.

При выборе замороженных стейков и рыбы обращайте внимание на срок годности продукта и его форму — если рыба выглядит деформированной или поврежденной, ее замораживали не один раз. О повторной заморозке говорит и ржавый оттенок ледяного слоя на рыбе.

Разделываем рыбу правильно

Хорошо промойте рыбу, очистите ее от чешуи, отрежьте плавники и обсушите полотенцем. Выложите рыбу на разделочную доску, отделите острым ножом голову и разрежьте тушку на порционные куски толщиной 1,5–2,5 см. Что касается брюшка, то многие повара не рекомендуют его надрезать, если вы готовите стейки, поскольку брюшные мышцы содержат много ценного жира. Проще всего удалить содержимое без надреза самого брюшка, непосредственно при разделке на стейки.

Маринуем рыбу для стейка

Посолите куски рыбы с обеих сторон, посыпьте их белым перцем и любимыми приправами. Для ускорения обжарки и насыщения рыбы новыми вкусами и ароматами стейки можно замариновать, только не используйте для маринада уксус, напрочь уничтожающий аромат рыбы. Самые лучшие продукты для маринада — лимонный или апельсиновый сок, соевый соус, оливковое масло, белое вино и пряности, среди которых особенно хороши розмарин и ароматная зелень. Сначала рыбу пересыпают сухими приправами, а потом уже сбрызгивают соком цитрусовых и маслом, равномерно распределяя маринад по поверхности стейков. В маринад для вкуса можно добавить немного майонеза, чеснока, лука, сахара или меда, продолжительность маринования зависит от плотности рыбы и составляет 20–30 минут.

Как жарить стейк из рыбы на сковороде

Стейк из рыбы жарят на сковороде, в духовке, на углях, в мультиварке или в аэрогриле. В сковороде-гриль можно обжаривать стейки без масла, но это актуально только в том случае, если вы на диете. Небольшое количество масла (около 1 ст. л. на сковороду) необходимо для формирования вкусной и аппетитной корочки, благодаря которой в рыбе сохраняются соки и полезные жиры. Кроме того, стейки, приготовленные на ребристой поверхности, выглядят красиво и аппетитно, хотя жарить их можно и в чугунной посуде. В первые 7 минут рыбу жарят на медленном огне при закрытой крышке, чтобы она хорошо пропарилась и стала мягкой. После этого можно снять крышку и прибавить огня для румяной корочки (если масло слишком разбрызгивается, накройте сковороду специальной сеткой). Готовность стейка проверяется легко — нужно проткнуть его ножом; если на поверхность выступит белок, рыба готова.

Другие способы приготовления стейка

Сейчас очень популярна сковорода гриль-газ, предназначенная для газовых плит. Она представляет собой поддон с отверстием для газового пламени, с решеткой для гриля и крышкой. В такой сковороде жир стекает прямо в поддон, а не сгорает рядом с продуктами, выделяя вредные вещества. Стейки можно жарить прямо на решетке, а если вы завернете их предварительно в фольгу, они получатся мягче и нежнее, хотя у них не будет поджаристой корочки.

В духовке стейки тушат с белым вином, под майонезом и сыром, с зеленью и лимонными дольками. Для этого хватит и 25 минут, в фольге рыба готовится обычно 15–25 минут, а на мангале — 10–12 минут. В мультиварке на пару в течение 20 минут готовятся диетические стейки, в режиме выпечки вам понадобится 30 минут, но при этом у рыбы будет легкая румяная корочка. В аэрогриле рыбу нужно запекать при высокой температуре прямо на решетке в течение 20 минут, а некоторые делают рыбные стейки даже в микроволновке за 4–10 минут.

Несколько секретов приготовления стейка из рыбы

Шеф-повара ресторанов утверждают, что лучшая приправа для рыбных стейков — обычный зеленый чай без ароматических добавок, в котором обваливают куски рыбы на стадии подготовки к обжариванию. Зеленый чай придает рыбе удивительную свежесть и пикантный вкус.

Если вы готовите стейки из красной рыбы, имейте в виду, что от лимонного сока она может побледнеть, причем неравномерно, поэтому лучше сбрызнуть лимоном уже готовое блюдо.

Не злоупотребляйте маслом во время жарки, особенно если вы готовите стейки из жирных лососевых рыб, лучше всего распределить масло по сковороде кулинарной кистью. Некоторые повара для получения красивой поджаристой корочки добавляют в соль немного муки. Если вы запекаете рыбные стейки в духовке в фольге, незадолго до готовности вытащите их из фольги, чтобы они подрумянились, как и положено настоящим стейкам. В фольгу к стейку рыбы также можно положить лук, чеснок, лимон и пряности.

Некоторые хозяйки в конце жарки добавляют в посуду немного воды, белого вина, лимонного сока или сливок, а потом тушат до готовности.

Как подавать стейки

Как приготовить вкусный стейк из рыбы, вы уже знаете, осталось научиться красиво подавать этот вкусный деликатес. Если вы жарите стейк на гриле, то поместите с рыбой на решетку кусочки овощей — баклажаны, кабачки, тыкву, болгарский перец, лук и морковь. В качестве гарнира вместе с овощами подают рис, кускус, картофель или пасту. С рыбными стейками хорошо сочетаются запеченная спаржа, брокколи с зеленым горошком, овощное пюре и зелень. Из заправок подходят тартар, бешамель, соевый или сырный соус, украсить блюдо можно оливками и лимоном.

Марокканский стейк из тунца

На приготовление этого блюда у вас уйдет минимум времени, но при этом получится настоящий кулинарный шедевр. Сделайте соус из 1 ст. л. лимонного сока, 2 долек чеснока и пучка любой ароматной зелени, взбив ингредиенты в блендере на очень медленной скорости. Небольшими порциями подлейте 150 мл оливкового масла, пока не получится пюре, а потом поставьте его на 15 минут в морозильник. Хорошо промойте и обсушите четыре стейка тунца, смажьте их с обеих сторон половиной соуса, выложите в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте на час в холодильник, чтобы рыба хорошо замариновалась.

Уберите с поверхности стейков кусочки зелени и чеснока, чтобы они не подгорели на раскаленной сковороде, обжарьте рыбу на гриле или на сковороде без масла, поскольку маринад был достаточно маслянистым. Подавайте аппетитные стейки с оставшимся соусом и любым гарниром. Это один из самых простых рецептов стейка из рыбы, который всегда получается очень вкусным.

Выложите треску в форму, смазанную маслом, каждый кусок намажьте луково-лимонной приправой и поставьте на 10 минут в духовку, разогретую до 190 °С. Измельчите 20 г чипсов и смешайте их со 100 г натертого сыра, посыпьте стейки этой смесью и запекайте еще 15–20 минут. Если вы не едите чипсы, то замените их панировочными сухарями или оставьте один сыр.

На сайте «Едим Дома» вы найдете фоторецепты стейков из разной рыбы, которые легки в приготовлении и неизменно вкусны. С ними полезное меню составлять гораздо проще, ведь рыбные стейки — лучший вариант здоровой еды для всей семьи!

Стейки красной рыбы в духовке: простые рецепты

Семга с травами

один стейк;
пару столовых ложек оливкового масла;
столовую ложку панировочных сухарей;
50 грамм белого хлеба;
пару щепоток тертого сыра;
петрушку и базилик по вкусу;
четыре зубчика чеснока;
соль и перец.

Запеченная рыба с лимоном

800 грамм красной рыбы;
120 грамм лимона;
две головки лука;
два лавровых листа;
смесь перцев, около восьми горошин;
соль и молотый черный перец по вкусу;
столовую ложку растительного масла для смазывания формы.

Стейки из горбуши: вкусная рыба

700 грамм рыбы;
две головки лука;
70 грамм твердого сыра;
пару столовых ложек майонеза;
столовую ложку соевого соуса;
зубчик чеснока;
половину лимона;
соль и черный молотый перец.

Готовим стейк красной рыбы в духовке: описание рецепта

Смазывают кусочки горбуши майонезом. Накрывают все фольгой.

Стейки с сыром и овощами

600 грамм семги;
160 грамм сыра;
80 грамм корня сельдерея;
600 грамм моркови;
600 грамм баклажанов;
столько же молодых кабачков;
50 грамм свежего базилика;
20 грамм тимьяна;
240 мл оливкового масла;
80 грамм сливочного масла;
четыре столовые ложки панировочных сухарей;
соль и перец по вкусу;
дольку чеснока;
60 грамм кедровых орехов.

Процесс приготовления

Горбуша с картофелем

Для данного рецепта нужно взять следующие ингредиенты:

600 грамм горбуши;
сто грамм твердого сыра;
400 грамм картофеля;
150 грамм сметаны;
два томата;
головку лука;
пару столовых ложек растительного масла;
соль и пере по вкусу;
свежий укроп – по вкусу, для подачи.

Процесс приготовления сочной рыбы

Готовую рыбу вместе с овощами выкладывают на порционные тарелки, а затем посыпают свежим укропом.

Сливочный соус и красная рыба: идеальное сочетание

800 грамм рыбы;
300 мл сливок;
10 грамм горчицы;
60 мл растительного масла;
соль и черный перец по вкусу;
немного красного перца;
20 грамм укропа;
три горошка душистого перца;
один лавровый лист.

Нерка в сырной шубке

600 грамм рыбы;
70 грамм сыра;
два белка;
соль и перец по вкусу;
50 грамм растительного масла;
специи по вкусу.

Горбуша с сыром и свежими томатами

триста грамм рыбы;
один спелый томат;
60 грамм твердого сыра;
соль и черный молотый перец по вкусу.

Рыбные стейки в духовке ⋆ Простые рецепты с фото

Вкусно и сытно покушать любят все. Нежные, аппетитные стейки красной рыбы понравятся каждому члену семьи. Рыбные стейки в духовке очень вкусные. Это беспроигрышный вариант желанного ужина.

Можно использовать любые рыбные стейки. Результат будет бесподобным. На приготовление потребуется всего несколько минут.

1. Все ингредиенты подготовить на столе.

2. Цветную капусту порезать на плоские, широкие пластины.

3. Форму для выпечки смазать маслом. Выложить цветную капусту. Посыпать солью и специями.

4. Выложить сверху рыбные стейки. Немного посолить и поперчить.

5. Смазать сверху сметаной. Слой должен быть плотным.

6. Измельчить зелень. Лучше всего использовать смешанный букет зелени, чтобы был насыщенный аромат. Посыпать рыбные стейки свежей зеленью. Прикрыть форму фольгой. Отправить противень в духовку на 20 минут. Запечь все при 200 градусах.

7. Рыбные стейки выложить на тарелку. Полить выделенным соком из формы. Все готово к подаче.

Стейк из рыбы — рецепты с фото на Повар.ру (132 рецепта стейка из рыбы)

Лосось под майонезом, запеченный в рукаве 4.3

Хотите быстро и просто приготовить изысканный ужин? Возьмите на заметку рецепт, как приготовить лосося под майонезом, запеченного в рукаве. При этом полезная рыбка сохранит в себе все соки и ароматы. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.11.2017

Горбуша в томатном соусе 4.2

Аппетитная и сочная горбуша, тушеная в пикантном томатном соусе! Рецепт подкупает простотой приготовления и набором ингредиентов. В качестве гарнира подойдет рис или отварной картофель. Очень вкусно! …далее

Добавил: Натали 21.10.2018

Стейк лосося, запеченный с помидорами черри 5.0

Лосось — очень благородная и вкусная рыбка! Предлагаю приготовить стейк из лосося в пряном маринаде, который прекрасно оттенит вкус этой рыбы, и дополнить луком-пореем и черри! Вкусно и пикантно! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 26.11.2017

Лосось под майонезом 4.8

Запеченный в духовке лосось под майонезом получается сочным, ароматным и вкусным. Добавьте для аромата сушеный чеснок, розовый и белый перец. 5 минут на подготовку и через полчаса у вас готов ужин! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.09.2018

Треска в соевом соусе 4.3

Любителей рыбы, приглашаю приготовить треску в соевом соусе! Очень быстро и вкусно! Рецепт-выручалочка для семейного обеда или ужина. …далее

Добавил: Натали 20.05.2019

Стейк из горбуши на сковороде 4.1

Вкусная, мягкая и ароматная рыбка и без особых хлопот. Простой и легкий рецепт приготовления горбуши. …далее

Добавил: Владимир Братиков 30.04.2015

Рыба клыкач на гриле 5.0

Каждый человек минимум 1 раз в неделю должен употреблять в пищу морепродукты и рыбу. Это не только дань моде, но и необходимость. Рыба богата минералами и ценными микроэлементами. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 22.10.2015

Филе тунца в духовке 2.2

Не знаете, что приготовить в качестве горячего блюда? Спешу показать вам, как приготовить филе тунца в духовке с ароматными специями, чесноком и оливковым маслом. Очень нежно и сытно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.09.2016

Стейк трески на пару 5.0

Если вам нравятся не только вкусные, но и полезные блюда, тогда не проходите мимо и обратите внимание на рецепт приготовления стейка трески на пару в ароматных зернах кориандра. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.04.2015

Стейк из семги на пару 3.0

Вкусная и полезная рыба готовится быстро и легко. Питайтесь правильно! …далее

Добавил: Арина Вольская 21.10.2015

Стейк зубатки в мультиварке 3.7

Вкусная и полезная рыба зубатка, да вот стейк из нее в мультиварке можно только пожарить. Процесс несложный, а результат получится отменным. …далее

Добавил: Владимир Братиков 19.10.2015

Зубатка на гриле 3.7

Купили зубатку и не знаете, как приготовить? Сделаем на гриле, ведь это не так уж и сложно, если знать некоторые нюансы. Зубатка, приготовленная на гриле — очень вкусное, необычное и изысканное блюдо. …далее

Добавил: Владимир Братиков 21.11.2016

Красная рыба на сковороде 4.2

Почему-то все уверены, раз уж приобрели дорогую красную рыбу, из нее надо сотворить какой-то дивный шедевр, совсем забывая о том, что красная рыба на сковороде в домашних условиях всегда вкуснее! …далее

Добавил: Даша Петрова 10.09.2014

Стейк трески в мультиварке 5.0

В качестве аппетитного основного блюда хочу предложить вам очень простой вариант, как сделать стейк трески в мультиварке с хрустящей корочкой. Подойдет к гарниру из картофеля или круп. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.01.2017

Судак «Радзвилл» 2.3

Судак по-польски или судак «Радзвилл» — это очень вкусное блюдо, которое подают к праздничному столу. Судак подается с картофельным гарниром, морковью и ароматным соусом. Замечательный ужин! …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.12.2014

Стейк из красной рыбы 4.0

Что может быть вкуснее, чем хороший, нежный и сочный стейк из красной рыбы, прогоняемый качественным белым вином в дружной компании? Рассказываю, как приготовить стейк из красной рыбы. …далее

Добавил: Павел 02.11.2012

Стейк из семги в фольге 4.0

Семга является одной из самых популярных и вкуснейших рыб — полезная и с потрясающим ароматом. Запеченная семга — это уже диетический продукт, а в фольге она вовсе бесподобна! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 20.01.2015

Семга под сливочным соусом 5.0

О пользе рыбы сказано не мало, но хороших и простых рецептов ее приготовления много точно не бывает. Это один из таких вариантов, как сделать семгу под сливочным соусом с зеленью и лимоном. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.08.2015

Стейк из форели 3.0

Здесь я покажу вам, как приготовить стейк из форели в «кровавом» соусе. Но не пугайтесь, никакой крови не будет 🙂 Для соуса будем использовать всего-то красные апельсины, отсюда и название. …далее

Добавил: Юлия Резник 06.05.2017

Кижуч стейки в духовке 1.6

Попробуйте приготовить вкусную и полезную рыбку без особых усилий. Кижуч — полезная и нежная рыба, стейки которой я рекомендую приготовить в духовке для праздничного стола или на обед. …далее

Добавил: Марина Немец 22.08.2017

Рыба, тушеная в молоке 4.3

Рыбу, приготовленную по этому классическому рецепту, с удовольствием кушают даже детки и даже те, кто не любит молоко. Все дело в приготовлении и потрясающем сочетании молока с рыбой и овощами. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.10.2014

Красная рыба с грибами в духовке 4.4

Хотите необычно запечь рыбку на обед, ужин или праздничный стол? Спешу предложить вам на заметку очень простой, но действительно интересный вариант. В сочетании с грибочками и сыром будет потрясающе! …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.12.2016

Сазан на сковороде 3.4

Если в меню на обед или ужин как раз хочется добавить рыбку, этот рецепт будет вам очень кстати. Нежные, аппетитные и сочные рыбные стейки прекрасно подойдут к любому гарниру. Запоминайте, все просто. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.07.2017

Рыба гриль на решетке 2.8

Самое изысканное блюдо для дачного пикника — рыба гриль на решетке. Я обязательно щедро поливаю рыбу лимонным соком, получается просто великолепно! Не помню человека, которому бы не понравилась рыба! …далее

Добавил: Galate 25.09.2014

Чилийский сибас 5.0

Если вам в руки попался аппетитный рыбный стейк и вы как раз ищите классный рецепт, как приготовить чилийского сибаса, то попали в нужное место. Перед вами простая и невероятно удачная идея. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.11.2017

Стейк из трески 2.5

Хотите приготовить очень вкусный и оригинальный стейк из трески в домашних условиях? Тогда запоминайте это весьма простой рецепт и повторите его на собственной кухне. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.07.2016

Стейк кеты в духовке 3.8

Сегодня поговорим о рыбе. Если быть точнее, то я расскажу вам, как приготовить стейки кеты в духовке легко и просто, а главное — очень вкусно. Такое блюдо выглядит аппетитно и празднично. …далее

Добавил: Татьяна Семина 19.09.2017

Семга в фольге в мультиварке 2.2

Готовить семгу можно разными способами, но одним из полезных и популярных является приготовление в фольге в мультиварке в домашних условиях. Рыба получается очень сочной, ароматной и вкусной! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 20.12.2014

Стейк голубой акулы

Хотите по-настоящему удивить своих гостей? Приготовьте им оригинальные стейки голубой акулы: с румяной корочкой, в аппетитной панировке и с пряным имбирно-медовым вкусом. Отличный рецепт, смотрите! …далее

Добавил: Марина Щербакова 23.09.2016

Стейк из семги на сковороде 4.3

Если хотите получить сочную и мягкую рыбку — это один из подходящих рецептов, чтобы ощутить ее нежный вкус. Знакомимся с моим вариантом рецепта приготовления стейка из семги на сковороде! …далее

Добавил: Itsme 10.10.2013

Стейк трески на гриле 5.0

Удивительное блюдо, которое не сможет оставить равнодушными гостей и домочадцев. Сегодня вы узнаете, как приготовить стейк трески на гриле в домашних условиях. Будет вкусно, обещаю! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 02.06.2017

Стейк из рыбы 5.0

Хочу показать, как приготовить стейк из рыбы. Это будет нежнейший лосось с оригинальным соусом на основе авокадо. Читайте рецепт и готовьте это изумительное горячее блюдо, достойное любого стола. …далее

Добавил: Юлия Резник 10.04.2017

Стейк из семги 4.6

Если вы хотите приготовить красивый, вкусный ужин к прохладному белому вину, то этот рецепт придуман специально для вас! Стейк из семги подается под нежным сливочным соусом с картофельным пюре. …далее

Добавил: Gertruda 25.07.2013

Стейк из форели 3.0

Я являюсь поклонником красной рыбы. Готовлю её практически на все праздники. Обычно запекаю в духовке с соусом. Думаю, что такое горячее блюдо нравится многим людям, поэтому предлагаю ещё один рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.06.2017

Стейк из сёмги в духовке 3.7

Ароматный и вкусный стейк из красной рыбы – это отличное дополнение к любому гарниру. Сегодня расскажу полезный рецепт, как приготовить стейк из семги в духовке. Его я подаю с картофелем и салатом. …далее

Добавил: Наталья Польщак 20.05.2017

Стейк из кеты в духовке 4.1

Если вы не можете устоять перед ароматом и вкусом рыбы, тогда предлагаю взглянуть на этот удивительно простой рецепт стейка из кеты в духовке, который станет отличным вариантом для обеда или ужина. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.04.2015

Стейк «Рыба-меч» 4.8

Рецепт приготовления блюда из экзотической рыбы на ужин. Подается с картофельным пюре смешанным со шпинатом и приправленным маслом белого трюфеля. …далее

Добавил: Veron 19.07.2010

Форель на гриле 3.7

Форель – одна из вкуснейших красных рыб, которую с легкостью можно купить в супермаркете, однако стоимость такого деликатеса будет немалой. Предлагаю узнать, как приготовить форель на гриле. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.10.2016

Стейк из тунца со спаржей 4.3

Рецепт приготовления вкусного блюда из тунца на ужин. Стейки получаются очень нежными и ароматными. …далее

Добавил: Veron 19.07.2010

Шашлык из рыбы на костре 4.2

Разнообразить блюда на пикник может этот простой рецепт шашлыка из рыбы на костре. Полезно, вкусно и очень просто. От такой рыбки будет сложно оторваться. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.05.2015

Рыбные стейки в духовке / Блюда из палтуса / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление рыбных стейков в духовке:

Шаг 1: подготавливаем рыбу.

Рыбные стейки должны быть свежие или размороженные. В случае с палтусом нужно взять один большой стейк и разрезать его на пополам поперек.
Промойте рыбу, оботрите одноразовыми бумажными полотенцами, посолите, поперчите и оставьте на пару минут при комнатной температуре.

Шаг 2: подготавливаем помидоры.

Помидоры черри промойте, обсушите и разделите на половинки.

Шаг 3: готовим рыбные стейки в духовке.

В сковороде растопите на медленном огне сливочное масло, смешав его с растительным. Добавьте сюда же чеснок, укроп и зеленый лук, смешайте, немного погрейте и снимите с огня. Тут же добавьте свежевыжатый лимонный сок, помидоры черри, соль и молотый перец. Тщательно перемешайте, чтобы получился своеобразный соус.
Сложите в эту же сковородку стейки рыбы и полейте их соусом сверху.

Поставьте рыбные стейки в разогретую до 190 градусов духовку. И готовьте все в течение 20 минут. Но, спустя 11-12 минут, рыбные стейки нужно перевернуть на другой бок, чтобы они хорошенько пропеклись со всех сторон.
Как только вы вынете готовую рыбу из духовки, ее сразу же нужно подавать к столу на обед или ужин.

Шаг 4: подаем рыбные стейки в духовке.

Переложите запеченные в духовке рыбные стейки на тарелку для подачи, полейте сверху оставшимся в сковороде соусом, уложите половинки помидор и подавайте. В качестве гарнира лучше всего подойдет овощной салат, но отварной рис или макароны так же будут кстати.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– По этому рецепту вы можете приготовить филе любой морской рыбы.

Красная рыба в духовке — вкусные рецепты из семги в фольге, кеты, целой форели и лосося в сливочном соусе

Запеченная красная рыба в духовке всегда выходит вкусной и аппетитной. Блюда можно оформить и для торжественного застолья, и для романтического ужина или просто побаловать родных новыми интересными угощениями. Подают рыбу с гарниром, легким салатом, или просто полив оригинальным соусом.

Как приготовить красную рыбу в духовке?

Блюда из красной рыбы в духовке готовятся проще и быстрее чем из белой. Это обусловлено тем, что в мясе морских обитателей исключено наличие паразитов, чего не скажешь о речной. И, что касается того, сколько готовить красную рыбу в духовке, то все зависит от выбранных частей тушки, но как правило приготовление длится не более получаса.

Целая красная рыба, запеченная в духовке готовится от 30 до 40 минут, зависит от размера тушки. Ее помещают в фольгу, стеклянную форму или в рукав, но за 10 минут до окончания процесса готовки открывают форму, чтобы рыба подрумянилась.
Стейки запекаются немного быстрее, на готовку уйдет минут 25, если кусочки промаринованы в каком-либо соусе, на запекание может понадобиться и 15-20 минут.
Филе красной рыбы приготовится всего за четверть часа.

Красная рыба в фольге в духовке

Запеченная семга в фольге в духовке – простое и вместе с тем восхитительно вкусное блюдо. Зачастую готовят стейки, реже целиком. Семга имеет жирную мякоть, потому мариновать ее нет надобности, хватит ароматной смеси из сухих специй. Идеально подойдет розмарин и тимьян, при желании добавьте рубленного чеснока.

Ингредиенты:

стейки семги – 2 шт.;
соль, перец черный молотый;
свежий тимьян и розмарин – по 2 веточки;
чеснок – 2 зубка.

Приготовление

Рыбу промойте, обсушите, смажьте солью и перцем.
Чеснок порубите и нанесите их на стейки.
Выложите семгу на отрезы фольги, положите по веточке тимьяна и розмарина, запечатайте конверты.
Запекается красная рыба в духовке при 190 градусах 25 минут.

Красная рыба в сливочном соусе в духовке

По-настоящему торжественное угощение — лосось в сливочном соусе в духовке. Блюдо выходит восхитительно вкусным. Аппетитным и удивительно нежным. Все гости достойно оценят старания кулинара. Особую пикантность внесет рубленный фундук и чеснок, добавленный в состав соуса. Сыр играет роль загустителя, подойдет любой твердый с нейтральным вкусом.

Ингредиенты:

филе лосося – 500 г;
чеснок – 2 зубка;
оливковое масло – 2 ст. л.;
сыр – 150 г;
сливки 10% — 200 мл;
фундук – 4 шт.;
зелень – 20 г;
розмарин – 1 веточка.

Приготовление

Филе посолите, приправьте специями и определите в форму.
На сковороде подогрейте масло, бросьте рубленный чеснок, поджарьте до яркого аромата.
Влейте сливки, томите минут 7-10.
Бросьте измельченный фундук, тертый сыр, перемешайте.
Вылейте соус поверх рыбы, посыпьте зеленью и иголками розмарина.
Запекайте 15 минут при 200 градусах, после выключения подержите блюдо еще 15 минут в духовке.

Стейки из красной рыбы в духовке

Всего за полчаса, учитывая время подготовки рыбы, можно запечь стейк из семги в духовке. Приготовить оригинальное угощение для романтического ужина сможет даже начинающий кулинар, а на едока это блюдо произведет особое впечатление. Семга выйдет восхитительно нежной, а блюдо в целом получится легким, идеальным для вечерней трапезы.

Ингредиенты:

стейки – 2 шт.;
оливковое масло – 2 ст. л.;
тимьян сухой – 1 ч. л.;
соль, смесь молотых перцев;
лимон – 4 кружочка.

Приготовление

Стейки натрите солью и смесью перцев.
Смешайте оливковое масло и тимьян, обмажьте смесью рыбу, положите в форму для запекания.
Сверху выложите по кружочку лимона, накройте крышкой или фольгой.
Запекается красная рыба в горячей духовке 15 минут.
Откройте крышку и готовьте еще 10 минут.

Красная рыба с картошкой в духовке

Лучше всего готовить горячее одновременно с гарниром. Запеченная форель с картошкой в духовке – восхитительно вкусное и сытное угощение, которое всем придется по душе. Учитывая, что рыба запекается быстрее овощей, кусочки картофеля лучше отварить до полуготовности, так все компоненты приготовятся одновременно и блюдо выйдет отменным.

Ингредиенты:

форель – 700 г;
картофель – 1 кг;
лук маринованный кольцами – 1 шт.;
лимон – ½ шт.;
соль, смесь молотых перцев;
оливковое масло – 3 ст. л.;
сушеные травы.

Приготовление

Картофель отварите до полуготовности.
На противне распределите рыбу с картошкой, посолите, посыпьте перцем.
Сверху разложите кольца лука, смажьте блюдо маслом, притрусите травами, сбрызните лимонным соком.
Запекается красная рыба с картошкой в духовке 20 минут, при 190 градусах.

Красная рыба с овощами в духовке

Чтобы приготовить полезное блюдо, одновременно с легким гарниром, не нужно выдумывать сложные и хлопотные рецепты. Запеченная с овощным миксом кета в духовке – восхитительное угощение, на создание которого уйдет не более получаса. В качестве овощного дополнения сгодится и покупная замороженная смесь.

Ингредиенты:

кусочки кеты – 700 г;
оливковое масло – 100 мл;
чеснок – 4 зубка;
соль, перец, сухой тимьян;
помидоры – 2 шт.;
маринованный лук – ½ шт.;
овощная смесь.

Приготовление

Смешайте масло с рубленным чесноком, специями.
Щедро смажьте кету пряной смесью.
Рыбу разложите в форме, застеленной фольгой.
Сверху распределите кольца маринованного лука и высыпьте овощную смесь.
Накройте блюдо кружками помидоров.
Запечатайте конверт, готовьте 20 минут.
Разверните фольгу, запекайте еще 10 минут.

Красная рыба в духовке с сыром

Вкусной получается запеченная семга с грибами и сыром в духовке. Настоящее праздничное блюдо, которое готовится всего 30 минут. Для наполнения используйте свежие шампиньоны, а мариновочная смесь сгодится самая простая – майонез с небольшим набором пряностей. Лук не стоит сильно поджаривать, хватит легкой пассеровки до прозрачности.

Ингредиенты:

филе семги – 1 кг;
лук – 2 шт.;
сыр – 200 г;
шампиньоны – 8 шт.;
майонез – 1 ст. л.;
соль, перец, сухие травы.

Приготовление

Спассеруйте полукольца лука, переложите в форму.
Сверху положите кусок рыбы, посолите, смажьте его майонезом и посыпьте приправами.
Разложите пластинки грибов и притрусите сыром.
Запекается красная рыба в духовке 30 минут при 190 градусах.

Форель в духовке целиком

Если есть желание приготовить фаршированную рыбу, можно запечь форель в духовке целиком. В качестве наполнения используйте любимые овощи, картофель или грибы. При обработке тушки обязательно удалите жабры и темную пленку из брюшка, чтобы блюдо не вышло горьким. Особую пикантность блюду добавят оливки и миндаль.

Ингредиенты:

форель – 1.5 кг;
шампиньоны – 400 г;
оливки – 50 г;
миндаль – 50 г;
лимон – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
оливковое масло, соль и перец;
зелень петрушки – 20 г.

Приготовление

Обработанную рыбу просушите, сбрызните соком лимона, посолите, приправьте перцем.
Спассеруйте лук, добавьте грибы, жарьте до выпаривания жидкости.
Бросьте рубленую зелень, кольца оливок и миндаль. Посолите, приправьте специями.
Жарьте начинку 5 минут и отставляйте.
Наполните брюшко начинкой, тщательно фольгу запечатайте.
Запекайте 30 минут при 180.

Рулет из красной рыбы в духовке

Оригинально приготовить филе форели в духовке поможет рецепт, описанный далее. Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, вкус остается превосходным. В качестве наполнения используйте сыр, с нейтральным сливочным вкусом. Пряности выбирайте по своему усмотрению, можно ограничиться солью, перцем и укропом.

Ингредиенты:

филе с кожей – 1 кг;
сыр – 150 г;
лимонный сок;
соль, перец, рубленный укроп.

Приготовление

Очистить филе от чешуи и косточек, выложить на пленку кожей вниз.
Посолить, приправить специями, укропом, полить лимонным соком, завернуть в пленку и мариновать 40 минут в холодильнике.
Выложить тертый сыр поверх рыбного пласта, свернуть рулетом, скрепить зубочистками, положить в морозилку на час.
Порезать на сегменты, толщиной 2 см.
Заверните каждый кусок в фольгу и запекайте 15 минут при 190.

Шашлык из семги в духовке на шпажках

Отменные шашлычки из семги на шпажках в духовке готовятся в считанные минуты, нужно только заранее кусочки рыбы промариновать в ароматной смеси. Сам процесс запекания продлится не более 10 минут. Заранее деревянные палочки замочите в воде на несколько часов, чтобы в процессе готовки они не поджарились и не рассохлись.

Ингредиенты:

филе семги – 1 кг;
лимон – 1 шт.;
соль, специи;
оливковое масло.

Приготовление

Рыбу обсушить, порезать на кубики и лимон крупными кольцами.
Смешать рыбу и лимон, приправить специями, полить маслом и оставить на 20 минут.
Нанизать кусочки семги и лимона на шпажки.
Запекать 10 минут.

👌 Рыбные стейки под сырной корочкой, рецепты с фото

Если вы любите рыбу, сырную корочку и простые рецепты — вам сюда! 😉

Полтора месяца назад я готовила кижуч в кабачках и делилась с вами рецептом. Мне очень нравится эта рыба, поэтому именно она — героиня моего сегодняшнего топика.

Однако можно взять и любую другую. Уверена, что с кетой, пикшей, зеркальным карпом и многими другими видами блюдо получится не менее вкусным! 😉 Итак…

Уровень сложности: низкий

Время приготовления: 50-60 минут (20-25 минут — на подготовительный этап, 30-35 минут — на запекание)

Количество: 4 порции

Ингредиенты:

4 стейка кижуча общим весом около 900 г
подсолнечное масло для смазки формы
4 ч.л. с горкой кунжута
соль

Приготовление:
Стейки я купила в замороженном виде, поэтому перед приготовлением оставила их оттаивать. Из упаковки не вынимала, чтобы рыба не потеряла слишком много влаги и не стала потом сухой.
Когда она полностью разморозилась, вынула из пакета и почистила ножом от чешуи. Этот этап — самый долгий из всего, что предстоит, и не очень мной любимый…)
Посолила и перемолола перцы (смесь белого, зелёного, чёрного и розового).
Форму смазала маслом. Выложила в неё стейки перчёной стороной. Сверху опять посолила и вновь перемолола специи.
Обильно посыпала каждый кусочек кунжутом.
Сыр пустила на крупную тёрку.
Припорошила им стейки сверху.
Отправила форму в разогретую до 180’C духовку.
Выпекала при 200’C минут 30-35.
Стейки подавала сразу же из духовки — горячими. К каждой порции добавила по три веточки укропа и по три штучки порезанных маслин. Хотя, это блюдо никаких дополнений не требует!
Рыба получилась ароматной и совсем не сухой! А ещё мне очень понравилось такое расположение кунжута. Обычно, когда он находится сверху, то во время выпечки и еды большая его часть слетает. Мне это обидно, потому что очень уж его люблю! А под сырной корочкой он надёжно закреплён)) Просто и вкусно! 😉
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Стейки семги запеченные в духовке
Кулинарния » Горячее » Блюда из рыбы и морепродуктов
Распечатать рецепт
Семга — невероятно вкусная рыба. Главное ее преимущество — простота приготовления, ведь, как правило, для получения изумительного результата достаточно совершить всего лишь несколько простых кулинарных приемов. Существует огромное количество рецептов с применением красной рыбы: ее жарят, солят, готовят на пару и т.д. Сегодня мы предлагаем запечь стейки семги в сырно-сметанном соусе. Эта несложная заправка придает рыбным кусочкам особый нежный и приятный вкус. Бесподобные стейки семги, запеченные в духовке, помогут превратить обычный день в праздник!
Ингредиенты:
стейки семги — 500 г;
сметана 20% — 100 мл;
лимонный сок — 1 ст. ложка;
твердый сыр — 50 г;
свежая зелень (укроп, петрушка или базилик) — небольшой пучок;
растительное масло — 30 мл;
соль, специи — по вкусу.
к содержанию ↑
Стейки семги запеченные в духовке рецепт
Как готовить стейк из семги
[ad#first]
[ad#second]
Промытую семгу разрезаем на порционные кусочки. Каждый полученный стейк натираем солью, посыпаем молотым перцем.
Помещаем стейки на сковороду с раскаленным маслом. Обжариваем буквально по несколько секунд с каждой стороны: нам необходимо получить лишь слегка подрумяненную корочку, не более. Сняв со сковороды, выкладываем рыбу в форму.
Теперь нам необходимо подготовить нежный соус, в котором будут запекаться наши стейки. Для этого сыр натираем на крупной терке, зелень измельчаем ножом. В глубокую пиалу выкладываем сметану, добавляем сырную стружку и зелень. Тщательно перемешиваем ингредиенты. По желанию можно добавить в соус специи/пряности (к примеру, розмарин, сушеный базилик и т.д.).
Распределяем сырно-сметанный соус по рыбным стейкам, предварительно сбрызнув семгу соком лимона. Отправляем форму в раскаленную духовку. Запекаем красную рыбку порядка 20 минут при температуре 190 градусов. Важно не передержать семгу в духовке, чтобы она не получилась сухой!
Стейки семги, запеченные в духовке, перекладываем на тарелки, дополнив несложным гарниром, к примеру, отваренным рисом, картофелем и т.д. Блюдо можно подавать и вовсе без дополнений (как легкий ланч).Нежная красная рыбка под тонким слоем сметанного соуса — настоящее вкусовое наслаждение! Запеченные стейки семги в духовке готовы! Приятного аппетита!
Загрузка…
Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий
Стейк из рыбы — рецепты с фото на Повар.ру (132 рецепта стейка из рыбы) / страница 3
Стейк трески в духовке 4.1
Ароматное и сочное блюдо из одной из самых популярных рыб. Вполне доступное по цене и по затратам времени и сил. Вам понравится! …далее
Добавил: Владимир Братиков 20.08.2015
Сибас жареный 5.0
Сибас — вкусная рыба, из которой можно приготовить немало замечательных блюд. Для меня жарка — лучший вариант приготовления этой рыбки. Нежный и сочный с хрустящей корочкой… просто объедение! …далее
Добавил: Леся Федунова 26.09.2017
Рыба в сливочном соусе 4.6
Предлагаю горячее блюдо, которое обладает нежным вкусом, подойдёт к любому столу. Отличное сочетание сливочного соуса с рыбой стоит того, чтобы его обязательно попробовали! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 15.01.2016
Семга на сковороде 3.3
Конечно же, семга — рыба капризная, но даже ее можно приготовить и вкусно, и с экономией средств и вашего времени, да еще и по всем правилам здорового питания. Идеальный рецепт, попробуйте! …далее
Добавил: Даша Петрова 28.03.2014
Стейки рыбы на мангале 5.0
Блюда, приготовленные на мангале, обладают потрясающим вкусом и запахом. Об этом даже спорить не приходится. Нужно только подобрать подходящие продукты и выехать на природу. Так я и поступила. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 29.07.2017
Форель на сковороде 4.3
Этот классический рецепт форели на сковороде придется по душе как утонченным гурманам, так и деловитым хозяйкам, которым не хочется усложнять себе жизнь долгим стоянием на кухне. Вкусно и быстро! …далее
Добавил: Даша Петрова 03.05.2014
Стейк из сибаса 3.0
Предварительно замаринованный стейк из сибаса обжаривается на сковороде с двух сторон с овощами. Соус придает рыбке неповторимый пикантный вкус и аромат. Рекомендую это восхитительное рыбное блюдо! …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 19.07.2016
Стейк из кеты 3.7
Стейк из кеты, запеченный в духовке, — красивое и невероятно вкусное блюдо! Рыбное филе маринуется, а затем запекается вместе с овощами в духовке. Блюдо подойдет для праздничного ужина или обеда! …далее
Добавил: Алексей Марчук 28.11.2014
Стейк из семги на углях
В моей семье полюбили стейки из рыбы не меньше, чем из мяса. А когда мы их запекаем на огне, то вкус получается выше всяких похвал. Вы сами можете сделать это блюдо, оно совсем несложное. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 31.05.2018
Cтейк тунца
Готовить филе рыбы очень просто и быстро. Нужно только выбрать один способ из массы возможных. Вот один из вариантов, как приготовить стейк тунца на гриле в маринаде из соевого соуса. …далее
Добавил: Юлия Резник 13.02.2017
Стейк из осетрины 4.6
Осетр — это та рыба, которую нужно готовить просто и быстро. Эту вкусную и благородную рыбу я и предлагаю вам приготовить в ближайшее время. Смотрите и запоминайте, как приготовить стейк из осетрины. …далее
Добавил: Владимир Братиков 16.03.2017
Лосось (стейк на сковороде) 3.0
Самый быстрый и удобный способ приготовления лосося в домашних условиях на сковородке. Таким блюдом вы сможете накормить своих домочадцев, разнообразить свои блюда. Очень просто и изысканно. …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 26.01.2017
Стейк из нерки в духовке 3.3
Стейк из красной рыбы – блюдо, которое может украсить даже самый изысканный стол. Ниже мы хотим предложить рецепт, как приготовить стейк из нерки в духовки, на который у вас уйдет не более получаса. …далее
Добавил: Маргарита 30.11.2016
Рыба на решетке на мангале 2.3
Пока еще стоят погожие деньки, нужно успевать брать все самое лучшее от хорошей погоды. Что может быть лучше, чем выбраться на природу! Читайте, как приготовить рыбу на решетке на мангале. …далее
Добавил: Маргарита 18.10.2016
Рыба под соусом в мультиварке 4.3
Хочу рассказать, как приготовить рыбу под соусом в мультиварке. Это мой импровизированный рецепт. Но могу заверить, что рыба получается очень нежной, сочной. На гарнир у меня картофельное пюре. …далее
Добавил: Юлия Резник 06.06.2016
Стейк из лосося на гриле 1.0
Если вы собираетесь на природу, то вы не сыщете блюда лучше, чем стейк из лосося на гриле. Просто готовится? Да. Вкусно? Еще бы! Полезно для здоровья? Конечно, ведь стейк легкий, диетический. Готовим! …далее
Добавил: Denys 25.01.2014
Форель на углях 3.3
Рыба очень полезна для организма. Ее можно запекать, жарить, варить как целиком, так и кусочками. Большой популярностью пользуется красная рыба. Попробуйте, как приготовить форель на углях. …далее
Добавил: Антон Сорока 08.10.2016
Зубатка жареная 3.5
Любителям рыбки рекомендую попробовать повторить на своей кухне этот простой рецепт. Нежная и сочная внутри и с хрустящей корочкой — это очень вкусно. Смотрите, как приготовить зубатку жареную. …далее
Добавил: Марина Золотцева 06.09.2016
Стейк зубатки 4.7
Спешу поделиться с вами весьма простым вариантом, как приготовить стейк зубатки с картофелем в духовке. Это отличное блюдо для всей семьи на обед или ужин. Очень рекомендую попробовать! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 10.11.2016
Стейк из лосося 2.7
Сегодня мы приготовим очень вкусный стейк из лосося. Готовить это блюдо приносит одно удовольствие, ведь процесс занимает совсем немного времени. Пошаговый рецепт с фото стейка из лосося на двоих. …далее
Добавил: Gertruda 07.04.2013
Жареная рыба-меч 1.0
Оригинальный, но простой рецепт весьма пикантной рыбки-меч. Смотрим и запоминаем, как готовить жареную рыбу-меч. …далее
Добавил: Марина Щербакова 29.07.2015
Лосось под соусом в духовке 2.7
Вкусная запечённая рыба на ужин — это удачное решение на каждый день. Но если взять более дорогую рыбу и сделать хорошую заливку, то блюдо будет достойного любого торжества. Попробуйте приготовить! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 10.12.2016
Стейк семги на гриле 4.5
Расскажу, как приготовить стейк семги на гриле. Блюдо понравится всем любителям рыбы. Семга маринуется в лимонно-медовом соусе, а затем готовится на гриле. Подается к столу с пикантным соусом. …далее
Добавил: Алексей Марчук 15.02.2017
Лосось с хрустящей корочкой на сковороде 5.0
Ищите оригинальность в привычных блюдах? Тогда смело запоминайте этот рецепт, где я расскажу, как приготовить лосося с хрустящей корочкой на сковороде в не совсем обычном варианте. Вам понравится!) …далее
Добавил: Марина Золотцева 31.01.2017
Стейк из семги в духовке 4.2
Вкусная и полезная запеченная рыба — всегда желанный гость на столе. Готовится быстро и просто, а получается — пальчики оближешь 🙂 …далее
Добавил: Владимир Братиков 24.02.2015
Рыба зубатка в фольге 3.2
Рыбу в фольге можно запечь, когда вы отдыхаете на природе или находитесь на рыбалке, а также дома для вкусного ужина всей семьи. Сегодня сделаем ее по рецепту, как приготовить рыбу зубатку в фольге. …далее
Добавил: Наталья Польщак 14.06.2017
Лосось в духовке в фольге 5.0
Рыба — продукт не только вкусный, но и необходимый для организма. Поэтому сегодня я расскажу вам, как приготовить лосося в духовке в фольге. Очень просто и полезно, попробуйте! …далее
Добавил: Alesia Haurylovich 05.06.2017
Стейк семги
Красная рыба очень нежная и вкусная. Если вы хотите приготовить ее, то не перегружайте специями. Я покажу, как приготовить стейк семги самым простым способом. Рыба получается восхитительной! …далее
Добавил: Юлия Резник 04.06.2017
Кижуч (стейки) 2.8
Кижуч – рыба семейства лососевых. Она сытная и вкусная, с приятной волокнистой текстурой. А вы знаете, как приготовить кижуч (стейки)? Блюдо подходит к праздничному или повседневному угощению. …далее
Добавил: Антон Сорока 29.10.2016
Рыба по-китайски 5.0
Китайская кухня отличается от нашей своей пикантностью и сочетанием вкусов. Мне нравится готовить блюда по-китайски, особенно рыбу. Вот вам идея, как приготовить рыбу по-китайским рецептам. …далее
Добавил: Костырка Виктория 11.10.2018
Стейк из семги в сливочном соусе 3.0
Сегодня хочу с вами поделится, как приготовить стейк из семги в сливочном соусе быстро, за считанные минуты. Рецепт настолько фееричен, что вас примут за настоящего французского ресторатора! 🙂 …далее
Добавил: Ира Cамохина 06.11.2017
Семга в пароварке 5.0
Невероятно удачное сочетание потрясающего вкуса и пользы в одном блюде — это о сочной, нежной и аппетитной рыбе на пару с овощами. Очень рекомендую в качестве обеда или ужина для всей семьи. …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 17.11.2016
Рыба под соусом 4.3
Очень вкусна красная рыба. Она богата минералами и микроэлементами, в ней есть Омега3 и вообще она просто вкусная. Готовить ее можно по всякому. Я предлагаю такой вариант. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 03.01.2016
Стейк тунца на гриле 5.0
Если вы не пробовали тунца, то многое потеряли. Хочу показать вам простой и очень удачный вариант, как приготовить стейк тунца на гриле с минимумом хлопот и ингредиентов. Стоит обязательно запомнить! …далее
Добавил: Марина Золотцева 04.01.2018
Лосось на сковороде 4.2
Вообще, лосось называют царской рыбок, так как он вкусен вообще в любом виде. Но вот при запекании теряется сочность, поэтому я вам рекомендую узнать, как сделать лосось на сковороде вкусным и сочным! …далее
Добавил: Даша Петрова 11.10.2014
Стейк кеты
Иногда хочется съесть сочный, увесистый и мясистый кусочек рыбки, без разнообразных кляров, панировок и прочего. Рассказываю, как приготовить стейк кеты, который мариную и запекаю в духовке. …далее
Добавил: Наталья Польщак 11.05.2017
Запеченная горбуша 3.8
Предлагаю вашему вниманию отличный рецепт, как приготовить запеченную горбушу в духовке. По этому рецепту она получается очень сочной и ароматной. Это блюдо подойдет и на праздник. Пробуйте! …далее
Добавил: Марина Немец 14.06.2017
Рыбные стейки на листьях пража
Рецепт приготовления рыбных стейков. Вкуснейшая рыбка на листьях пража. Блюдо насыщено восхитительным вкусом и ароматом! …далее
Добавил: Kristinka 31.08.2011
Стейк из лосося в мультиварке 5.0
Вкусно и быстро приготовленная рыба: что еще надо для хорошего ужина?Готовится легко и просто, на вкус — чудесно! …далее
Добавил: Арина Вольская 16.08.2015
Рыба, тушеная в томате 4.2
Разнообразить ваш рацион поможет рыба, тушеная в томате в домашних условиях. Этот рецепт довольно известный, но для приготовления потрясающего маринада следует знать несколько нехитрых правил. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 16.09.2014
Семга с картошкой в духовке — пошаговый рецепт с фото
Приготовление семги с картошкой в духовке:
1 подготавливаем рыбу.

Для начала берем свежие стейки семги без чешуи, тщательно промываем их под струйками холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, острым ножом делим каждый на 2 части и удаляем из них кусочки хребтов. Затем рукой выдавливаем на рыбу сок из половины лимона, натираем ее по вкусу солью, черным молотым перцем, перекладываем в глубокую миску, поливаем столовой ложкой растительного масла и оставляем в покое на 15–20 минут, чтобы замариновалась.
2 подготавливаем овощи и остальные ингредиенты.

Тем временем разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия и при помощи пекарской кисти смазываем большую противопригарную либо жаростойкую форму для запекания оставшимся растительным маслом. После этого, воспользовавшись чистым ножом, очищаем от кожуры все указанные в рецепте овощи, ополаскиваем их в воде, сушим бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску и измельчаем. Картофель шинкуем кольцами либо пластинами толщиной в 1–1,5 сантиметра, а чеснок рубим так же, но немного тоньше, примерно в 3–4 миллиметра. Теперь выставляем на столешницу остальные нужные ингредиенты и приступаем к следующему шагу.
3 подготавливаем продукты к запеканию.

Выкладываем на дно подготовленной формы нарезанный картофель и раскидываем на нем в художественном беспорядке половину измельченного чесночка. Притрушиваем эти ингредиенты по вкусу солью, черным молотым перцем, сушеной петрушкой, укропом, паприкой, орегано и тимьяном.

Сверху на овощах распределяем замаринованную семгу и на каждый кусочек кладем по паре ломтиков сливочного масла.

Притрушиваем рыбу оставшимся чесноком, а также дополнительной порцией всех указанных в рецепте специй и идем дальше.
4 запекаем семгу с картошкой в духовке.

Вливаем в форму с рыбой и картофелем стакан очищенной воды и затягиваем ее листом алюминиевой пищевой фольги, так чтобы не было щелей. Дальше ставим получившееся сооружение в разогретую до нужной температуры духовку и оставляем там на 30 минут, не беспокоя. По истечении этого времени фольгу удаляем и выдерживаем практически готовое блюдо в духовом шкафу еще 10–12 минут либо пока поверхность семги и картошечки слегка не подрумянится.
Как только кушанье дойдет до полной готовности, натягиваем на руки кухонные прихватки, переставляем форму на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и даем кулинарному шедевру слегка остыть в течение 2–3 минут, наверно, дольше выдержать невозможно, потому что запах у этого чуда просто божественный. Затем вооружаемся кухонной лопаткой, раскладываем рыбку с картофелем порциями по тарелкам и вперед дегустировать!
5 подаем семгу с картошкой в духовке.

Семга с картошкой в духовке – верх совершенства! После приготовления данное кушанье распределяют порциями по тарелкам и по желанию дополняют салатиками из свежих овощей, маринадами, солениями, соусами на основе томатов, сливок или сметаны.

Также вместе с этим блюдом на стол можно поставить сдобные булки с кунжутом, лаваш либо обычный домашний хлебушек. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– идеальный соус для данного блюда – сметанный. Сделать его очень просто, взболтайте в небольшой миске до однородной консистенции мелкорубленую зелень, пару выдавленных через пресс зубчиков чеснока, немного душистого перца, соли и сметаны – ароматная смесь готова;
– по желанию к картофелю и чесноку можно добавить нарезанный соломкой сладкий перец, кольца баклажанов, кабачков и томатов, но эти овощи очень сочные, поэтому воды в форму надо будет налить вполовину меньше;
– очень часто, спустя 30 минут запекания, практически готовое блюдо посыпают измельченным на мелкой, средней или крупной терке твердым сыром высокого плавления и подрумянивают его оставшееся время вместе рыбой, а также картошкой;
– альтернатива воде – белое сухое вино или мясной либо овощной бульон;
– специи, указанные в рецепте, не являются принципиальными, можете использовать любые смеси пряностей и сушеных трав, которые подходят для рыбных блюд.
6 изысканных блюд для настоящих ценителей
Создание праздничного стола для семьи и гостей уже невозможно представить без готовки рыбных блюд. Так, семга является отличным продуктом для варки супов и готовки гарнира. Рыба отличается отменными вкусовыми качествами и высоким содержанием питательных белков.
С какой рыбой Вы, чаще всего, готовите бутерброды?
С форелью 27%, 106 голосов
106 голосов 27%
106 голосов — 27% из всех голосов
С сёмгой 24%, 94 голоса
94 голоса 24%
94 голоса — 24% из всех голосов
Со шпротами 20%, 77 голосов
77 голосов 20%
77 голосов — 20% из всех голосов
С лососем 14%, 55 голосов
55 голосов 14%
55 голосов — 14% из всех голосов
С селёдкой 8%, 33 голоса
33 голоса 8%
33 голоса — 8% из всех голосов
Другое 7%, 29 голосов
29 голосов 7%
29 голосов — 7% из всех голосов
Всего голосов: 394
16.10.2019
Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
С форелью 27%, 106 голосов
106 голосов 27%
106 голосов — 27% из всех голосов
С сёмгой 24%, 94 голоса
94 голоса 24%
94 голоса — 24% из всех голосов
Со шпротами 20%, 77 голосов
77 голосов 20%
77 голосов — 20% из всех голосов
С лососем 14%, 55 голосов
55 голосов 14%
55 голосов — 14% из всех голосов
С селёдкой 8%, 33 голоса
33 голоса 8%
33 голоса — 8% из всех голосов
Другое 7%, 29 голосов
29 голосов 7%
29 голосов — 7% из всех голосов
Всего голосов: 394
16.10.2019
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.
С овощами
Вкус красной рыбы отлично сочетается со многими продуктами, но компания овощей в паре с семгой становятся настоящим кулинарным шедевром. Ознакомившись с нашим рецептом, пожарить такое блюдо сможет каждая хозяйка. Порадовать удастся даже самого заядлого гурмана.
Семга (стейк) 2шт.
Морковь 100гр
Пастернак 100гр
Сельдерей 1шт.
Спаржевая фасоль 100гр
Зеленый горошек 100гр
Оливковое масло 3ст. ложки
Калории: 310 ккал
Белки: 6.5 г
Жиры: 3.1 г
Углеводы: 3.6 г
С сыром
Наверное, нет ничего лучше, чем вкус дуэта красной рыбы с сыром. Готовить стейк из семги с сыром лучше в духовке, тогда вкус получается более пикантным. Важно только правильно заготовить семгу, и следить за температурным режимом. Тогда блюдо получится сочным и пряным, как того требует рецепт.
Пищевая ценность: белки – 2 г; жиры – 1,5 г; углеводы – 3,5 г.
Время приготовления 30 мин.
Количество порций – 2.
Что потребуется для рецепта
Стейк семги – 2шт;
Сыр твердый – 100 гр;
Масло раст. – 3-4 ст.л;
Сок лимонный – 3 ст.л;
Пучок салатной зелени;
Соль и специи для рыбы (по желанию).

Как приготовить стейк из семги
Размороженный стейк необходимо замариновать. Возьмем отдельную емкость, и выложим туда наши стейки. Хорошенько обрызгаем лимонным соком. Лучше, если это будет свежевыжатый сок.
Добавляем соль и специи по необходимости. Оставляем рыбу мариноваться на 15 минут.
Пока рыба маринуется займемся зеленью с сыром. Выбранную зелень тщательно промываем и шинкуем. Сыр трем на мелкой терке. Смешиваем полученные ингредиенты в одной тарелке.
Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов.
На противень укладываем фольгу, так будет меньше пригорать. Выкладываем нашу рыбку, посыпаем сыром с зеленью и отправляем в духовку.
Запекается блюдо 10 минут.
В сливках
Приготовить запечённое блюдо из семги не так сложно, как могло показаться. Каждая хозяйка должна знать несколько основных рецептов для своих кулинарных шедевров. Запечённая семга в сливках – блюдо для всей семьи, оно сочное и довольно вкусное. Готовить такою рецепт можно каждый день.
Пищевая ценность: белки – 1,6 г; жиры – 1,2 г; углеводы – 3 г.
Время приготовления рецепта 40 мин.
Количество персон для трапезы – 3-4 человека.
Что потребуется
Семга (стейк) – 5 шт;
Сливки – 0.5 л;
Морковь – 200 гр;
Лук репчатый – 100 гр;
Масло растительное.

Как приготовить рецепт
Стейки семги должны быть размороженные и очищенные от чешуи.
Лук чистим и нарезаем кубиками.
Морковь натираем на крупной терке.
Обжариваем овощи на сковороде в течение 10 минут.
Добавляем сливки на сковороду и доводим до кипения.
Выкладываем нашу рыбу в кипящую заправку.
В таком состоянии рыба должна запекаться не менее 25-30 мин.
Подается блюдо в широкой тарелке. На дно укладываются тушеные овощи, а сверху наш стейк.
С картошкой
Домашнее и поистине народное блюдо можно приготовить, используя красную рыбу и картофель. Такой набор частый гость наших холодильников, потому проблем с подбором продуктов возникнуть не должно. Приготовить блюдо лучше в фольге, в духовом шкафу, тогда картошечка напитается соком, и стейк будет только сочнее и ароматнее.
Пищевая ценность: белки – 2 г; жиры – 1,5 г; углеводы – 3,4 г.
Время приготовления 40 мин.
Количество порций – 2 шт.
Ингредиенты для рецепта
Семга – 400 гр;
Картофель – 250 гр;
Чеснок – 3 зубка;
Масло сливочное – 1 ст.л;
Лимон;
Масло раст. – 3 ст.л.

Процесс приготовления
Свежую семгу необходимо очистить от чешуи и нарезать на половинки стейков.
Тщательно вымываем стейки, и сушим их бумажными полотенцами.
Солим и перчим по вкусу.
Выдавливаем сок с половины лимона, и убираем семгу на 10-15 минут, для маринования.
Разогреем духовой шкаф до 180 градусов.
Нарезаем картофель и чеснок тонкими кружками. Толщина слайсов для картофеля не должна превышать 1.5-2 см.
На противень укладываем пергамент (или фольгу), и выкладываем на него все ингредиенты. Сверху кладется рыбка.
Вливаем в противень 250 мл чистой воды. Накрываем заготовку фольгой, тщательно ее герметизируя.
Отправляем в таком виде в духовой шкаф на полчаса.
После вскрываем фольгу и избавляемся от нее. Возвращаем противень в духовку, готовится семге осталось еще на 10-12 минут.
С лимоном
Сегодня вкус семги уже невозможно представить без лимонного сока. Практически в любом методе приготовления рыбку обязательно окропляют соком. Он придает ей некой кислотности, приятного послевкусия. Готовить семгу очень просто, и чем незадачливей будет блюдо, тем оно вкусней. Закуска не требует множества ингредиентов, и их с легкостью можно обнаружить в холодильнике. Сейчас мы расскажем о рецепте на скорую руку, с применением всего 2 основных ингредиентов.
Пищевая ценность: белки – 1,6 г; жиры – 1,1 г; углеводы – 2,7 г.
Время приготовления рецепта 35 мин.
Количество порций – 3-4 шт.
Что потребуется для рецепта
Семга – 400 гр;
Лимон – 1 шт;
Розмарин (по желанию).

Процесс приготовления рецепта семги
Семгу размораживаем и чистим от чешуи.
Тщательно промываем и подсушиваем стейки бумажными полотенцами.
Возьмем фольгу и приготовим мешочки. Размера должно хватать на 1,5 оборота рыбы.
Выкладываем рыбу на фольгу, добавляем розмарин и специи по необходимости.
Нарезаем лимон на толстые кольца и кладем его на рыбу.
Хорошо заворачиваем полуфабрикат и отправляем в духовку.
Запекать рыбу в фольге стоит не менее 30 минут.
Такую можно приготовить на скорую руку, а значит она отлично подойдет в качестве завтрака или легкого перекуса на обеде. Рыба получается сочная, лимон добавляет пряности.
С помидорами
Сколько бы времени ни прошло, а блюда с семгой всегда будут пользоваться спросом среди населения. Такая пища обладает необходимым количеством питательных веществ на целый день, а вкусовые качества сравнимы с блюдом в ресторане. Семгу можно пожарить на сковороде или увлечься процессом запекания в духовом шкафу. Независимо от выбранной методики и рецепта результат всегда один – сытное и красивое блюдо.
Пищевая ценность: белки – 2,1 г; жиры – 1,2 г; углеводы – 3,1 г.
Время приготовления рецепта 45 минут.
Количество порций – 2.
Что потребуется для рецепта
Семга или лосось – 300 гр;
Томаты – 1 шт;
Перец болгарский желтый – 1 шт;
Лимонный сок – 2 ст.л;
Специи.
Пошаговый рецепт с фото
Рецепт приготовления семги с помидором прост до безобразия.
Рыбку размораживает чистим от чешуи и моем под проточной водой.
Нарезаем рыбку на полу стейки. И выкладываем их в фольгу.
Со свежего лимона выжимаем сок, и поливаем им семгу.
Оставляем рыбку томиться на 20 минут.
Томаты моем и нарезаем на тонкие кольца.
Перец ожидает такая же процедура что и помидор.
Добавляем овощи к рыбе и заворачиваем фольгу.
Запекать рыбку стоит при температуре 200 градусов, на протяжении 25 минут.
С чем подавать
Многие хозяйки задаются вопросом: сколько готовится и с чем подать запечённую семгу? И если на первый вопрос ответ указан в рецептах ранее, то с подачей блюда на стол возникает множество сложностей. Какой гарнир лучше подобрать, и зависит ли он способа и рецепта приготовления семги?
Да, рецепт напрямую оказывает влияние на вкусовые качества, следовательно, выбор гарнира должен иметь осознанный характер. Семга неплохо сочетается с простой кашей. Так, приготовив гречу, в нее добавляют кусочки вареных яиц и блюдо из семги. Таким кушаньем можно быстро накормить целое семейство.

Отличный гарнир получается из картофеля. Его можно отварить в мундире, пожарить на сковороде или приготовить в духовке. Независимо от выбранного рецепта ингредиенты будут сочетаться. Подчеркнуть вкусовые особенности красной рыбы помогает белый соус, который готовится из специального бульона. Украсить рыбу можно веточками зелени, или лимонными дольками.
Для горячего из семги отлично подойдут даже свежие овощи. Можно приготовить семгу в духовом шкафу, и нарезать свежих овощей. Вкусовая палитра будет замечательной, ведь плавный переход от сладких овощей к пряной рыбке всегда вызывал бурю эмоций.
Приятного аппетита!
Рецепт запеченного филе лосося
Количество порций 4
Готово через: 31 мин.
Если вы хотите, чтобы лосось был в вашем рационе, запекание — один из самых популярных способов его приготовления. Это простой способ приготовления. Вы также можете приправить рыбу или полить ее красивым соусом.(См. Ниже). Знаете ли вы, что, когда вы покупаете лосось в прилавке с морепродуктами, они порционируют его для вас? Очень полезно!
Подготовка:
Разогреть до 450 °.
Перед приготовлением дайте лососю нагреться до комнатной температуры, примерно за 20–30 минут.
Приправить лосося. Соль и перец подойдут, но вы можете использовать свои любимые приправы.У рыбы нежный вкус, поэтому осилить ее не нужно много.
Смажьте рыбу оливковым маслом, чтобы предотвратить прилипание, и выложите на противень, застеленный фольгой.
Выпекайте от четырех до шести минут, пока внутренняя температура не достигнет 135 ° F. Вы также можете визуально определить, когда лосось готов, вставив вилку и покрутив ее. Когда он рассыпается, готово.
Лосось готов, когда он легко отслаивается при испытании вилкой.
Снимите со сковороды и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.Добавить соус, отжать лимонным соком или посыпать зеленью.
Примечание: Мой любимый способ есть лосось — это добавить небольшое количество приправы для рыбного протирания и выжать лимон. Наш рецепт крем-соуса для текилы, залитый на рыбу, добавляет великолепный техасский аромат. Приготовленный лосось можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до двух дней.
Готово через: 31 мин.
Редактор рецептов Патрисия Митчелл
Кухонные инструменты, которые вам понадобятся для запеченного филе лосося:
Противень, Овальные тарелки Fiesta
Рецепт жареного лосося | Epicurious
Я использовал немного оливкового масла со вкусом лимона и приправил его жареным чесноком Weber и приправой из трав.Я подал его с диким рисом, дольками лимона и соусом из чеснока и горчицы Trader Joe’s Aoli. Соус придавал ему особый аромат.
Я использовал изменения, упомянутые поваром из Атланты, и мне понравилось. В следующий раз попробую, как написано, за исключением лишнего масла.
Совершенно не уверен, что фото соответствует названию или рецепту. Лосось на фото выглядит вареным! Тск тск!
Я обязательно сделаю это снова.Я также смешал оливковое масло, настоянное на зеленом чили, со свежим чесноком, красным перцем, солью, перцем и луком, фенхелем, болгарским перцем, орегано и тимьяном. Я варила его 20 минут и поливала медовым уксусом серрано, чтобы закончить. Вкусные. Подается со свекольным салатом.
Фантастика !! Легко адаптировать и к другим рецептам! Я сбрызнул немного соуса терияки без глютена за 5 минут до того, как он был готов, и ел с коричневым рисом, чесноком и небольшим количеством соевого соуса без глютена.Просто вкусно!
Мой рецепт лосося. Если у вас есть лосось хорошего качества, это превосходно. Лишнее масло не использовала — оно не нужно. Вкусные!
Это лучший вариант подходи, когда ты нет гриля и у вас есть фантастический свежий дикий лосось, который сияет сам по себе и делает не нужен соус или другие дополнения. Когда у тебя есть право ингредиент, не возиться с этим!
Моя семья любит этот рецепт. Просто, но им это нравится! И так легко.
Быстро, легко и безвкусно. Определенно лучшие способы приготовить лосось.
Вчера днем я обнаружил немного свежего лосося Медной реки в Costco, которого у меня никогда не было нашел в магазине. После поиска в Google информация о лососе, я узнал, что сезон начался в прошлый четверг, 17 мая. Это идеальный рецепт невероятно сказочный лосось, потому что сияет эссенция лосося. я я все еще помню ароматы после ужина вчера вечером.Мой лосось был чуть больше фунта, и я запекал его целиком до 145 градусов. я использовали свежий чеснок и нарезанный розмарин из моего сада …….. нет эстрагон. Я также посыпала рыбу травами и 1/4 чайной ложки соли перед запеканием, и это было замечательно.
Отличный свежий лосось. Использовали чеснок, шалфей и базилик.
Я сделал это еще проще. Смешайте оливковое масло с чесноком, провансальскими травами и хлопьями красного перца. Натрите рыбу и запекайте кожей вниз, как указано в оригинальном рецепте.После обжарки не требует дополнительного масла.
Думаю, что это отличный базовый рецепт приготовления. я замененный кунжут масло для оливок масло и тертый фреш имбирь над рыбой перед подачей. (без чеснока и эстрагон)
Только что сделал. Очень легко, хотя я думаю Эстрагон — это немного подавляюще (я не наделил много и это все еще не было что здорово). В чеснок хороший тонкое послевкусие, но я думаю дальше время я попробую что-то вместо эстрагон.Быстрая еда.
Получилось круто! Я был очень удивлен. Единственное, что я изменил, так это то, что я использовал розмарин и чеснок вместо эстрагона b / c, которых у меня не было. Также использовал 9 унций. филе, поэтому я готовила его 20 минут поверх нарезанного лука и потом не моросила. Получилось ИДЕАЛЬНО … влажно и вкусно.
Рецепт стейка из лосося {Фритюрница}
Рецепт стейка из лосося вдохновлен азиатскими вкусами. Это идеальный рецепт здорового ужина, который можно приготовить менее чем за 30 минут, используя всего несколько ингредиентов.
Мы одержимы фритюрницей и Instant Pot ! В сочетании с рецептом Bok choy вкус этого стейка из лосося оставит вас очень довольными.
Подобно другим рецептам наших фритюрниц, этот стейк из лосося готовится быстро и легко.
Вот почему этот рецепт работает
Этот лосось для фритюрницы вдохновлен азиатскими вкусами.
Сборка занимает менее 30 минут.
Хорошо сочетается с рисом и овощами.
Он невероятно ароматный, а приправа сохраняет лосось влажным и легким.
Рецепт стейка из лосося
Лосось — наш незаменимый источник белка и легкой еды. Это универсальная, простая и легкая в приготовлении рыба.
Когда дело доходит до приготовления лосося, вы можете проявлять неограниченный творческий потенциал.
Что такое стейк из лосося ?
Если вы не знакомы со стейком из лосося, его режут не так, как филе лосося.Рыбу разрезают вертикально до позвоночника и перерезают кость.
Вы также можете заказать стейк без костей. Лосось нарезается разной толщины. Однако разницы во вкусе нет.
Рыба по-прежнему богата омега-3 жирными кислотами, белком, витамином B и калием.
Ингредиенты
С помощью этого рецепта вы получите лучшее из обоих миров. Вы получите легкий рецепт рыбы, который можно приготовить менее чем за 30 минут, и вам понравится рецепт, вдохновленный азиатскими вкусами.
Ниже приведены мои ингредиенты для лучшего и самого простого способа приготовления лосося для фритюрницы. Вы не поверите, насколько ароматна эта рыба и какая она влажная. Без лишних слов, вот ингредиенты:
2 стейка из лосося — Я вырос на стейках из лосося, и когда мы переехали в наш город, я думал, что никогда их больше не увижу, пока не посетил азиатский магазин поблизости.
3 столовые ложки вустерширского соуса — Мне нравится, что он помогает усилить вкус всех остальных ингредиентов.
2 столовые ложки рисового уксуса — мне нравится облегченная версия.
3 столовые ложки чесночной пасты — Вы также можете использовать 4 измельченных зубчика чеснока.
2 столовые ложки кунжутного масла — , на мой взгляд, обязательно, если вы любите азиатскую кухню.
½ чайной ложки кошерной соли — , чтобы помочь сбалансировать другие вкусы.
Гарниры — Кунжут. По желанию.
Видео с рецептом
Подготовка рыбы: вымойте и обсушите рыбу.Выложите стейки из лосося в миску.
Приготовьте специю: В небольшой миске смешайте все ингредиенты.
Замариновать стейк из лосося: Залить лосось смесью приправ. Накрыть полиэтиленовой пленкой и мариновать в течение 1 часа или на ночь.
4. Жарение лосося на воздухе: Обрызгайте корзину фритюрницы кулинарным спреем.
Затем поместите лосось во фритюрницу.НЕ ВЫБРАСЫВАЙТЕ МАРИНАД.
5. Приготовить лосось: Готовить 15 минут при 400 градусах.
Через 15 минут откройте корзину, переверните лосось и добавьте к рыбе оставшийся маринад. Готовить еще 2-3 минуты или до желаемой степени готовности.
6. Гарнир: Украсьте стейки лосося семенами кунжута (по желанию) и подавайте теплыми с предпочтительной стороной.
Примечания к фритюрнице
В отличие от филе лосося, некоторые стейки лосося могут содержать мелкие кости. Если да, будьте внимательны, подавая его маленьким детям.
Можно ли запечь стейки из лосося на воздухе? Да, выполните те же действия и вместо жарки лосося на воздухе запекайте его при температуре 400 градусов не более 20 минут.
Можно ли добавить стейки из лосося в фольгу перед тем, как поместить их во фритюрницу? Да! Приготовление лосося во фритюрнице позволяет лососю получиться намного более хрустящим, чем в духовке.Поместите каждого лосося в индивидуальную фольгу. Добавьте маринованный сок и закройте. Поместите фольгу во фритюрницу и готовьте, как рекомендовано. Помните, что лосось не получится хрустящим, так как этого не позволит пар.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Стейки из лосося лучше филе?
Это действительно ваше предпочтение. Стейки из лосося приготовить намного проще, тогда как филе требует больше работы и обработки. Стейки из лосося лучше готовятся на одну порцию, так как филе иногда имеет свойство разваливаться.
Как приготовить стейки из лосося?
Чтобы приготовить стейк из лосося во фритюрнице или духовке, просто вымойте стейк. Пэт насухо. Приправьте по желанию или согласно этому рецепту. Затем готовьте до желаемой степени готовности.
Можно ли есть сырого лосося?
Это потребует тщательных исследований, поскольку сырая пища может нанести вред вашему здоровью. Мы настоятельно рекомендуем тщательно приготовить лосось и пищу перед употреблением.
Рекомендации по сервировке
Идеально приготовленный стейк из лосося никогда не должен быть скучным.Чтобы сочетать рыбные стейки, попробуйте сочетать их с этим садовым салатом , рисом с укропом , черным гаитянским рисом или красной фасолью и рисом Haitian Instant Pot .
Но если вам нравится этот рецепт стейка из лосося, попробуйте эти другие азиатские блюда, вдохновленные ароматом:
Рецепт курицы с кешью
Овощной рецепт Ло Мейн
Не забудьте отметить нас в Instagram или Facebook , чтобы мы могли увидеть ваше красивое блюдо.Кроме того, поставьте ему оценку ниже.
Рецепт стейка из лосося во фритюрнице (на основе азиатского вкуса)
Пикантные мысли
Эти стейки из лосося из лосося на воздухе вдохновлены азиатскими вкусами. Это идеальный рецепт здорового ужина, который можно приготовить менее чем за 30 минут, используя всего несколько ингредиентов.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 19 минут
Общее время 29 минут
Ужин, основное блюдо
Кухня Американская, азиатская
Порции 2 порции
Калорийность 835 ккал
Ингредиенты 2 стейка из лосося
3 столовые ложки вустерширского соуса
2 столовые ложки рисового уксуса
3 столовые ложки чесночной пасты
2 столовые ложки кунжутного масла
½ чайной ложки кошерной соли
Гарниры — семена кунжута.По желанию.
Инструкции
Вымойте рыбу и обсушите. Выложите стейки из лосося в миску. В небольшой миске смешайте все оставшиеся ингредиенты.
Залить лосось смесью приправ. Накройте полиэтиленовой пленкой и мариновайте в течение 1 часа или на ночь. Обрызгайте корзину фритюрницы кулинарным спреем. Затем поместите лосось во фритюрницу. НЕ ВЫБРАСЫВАЙТЕ МАРИНАД.
Варить 15 минут при 400 градусах. Через 15 минут откройте корзину, переверните лосось и добавьте к рыбе оставшийся маринад.Продолжайте готовить еще 2-3 минуты или до желаемой степени готовности. Украсить стейки лосося семенами кунжута (по желанию) и подавать теплыми с выбранной стороной.
Видео

Заметки
Этот пост был первоначально опубликован 27 февраля 2020 года. Он был обновлен и теперь включает в себя как видео. Рецепт остается прежним.
В отличие от филе лосося, некоторые стейки лосося могут содержать мелкие кости. В таком случае будьте внимательны, подавая его маленьким детям.
Можно ли запечь стейки лосося на воздухе? Да, выполните те же действия и вместо жарки лосося на воздухе запекайте его при температуре 400 градусов не более 20 минут.
Можно ли добавить стейки из лосося в фольгу перед тем, как поместить их во фритюрницу? Да!
Приготовление лосося во фритюрнице позволяет лососю получиться намного более хрустящим, чем в духовке. Поместите каждого лосося в индивидуальную фольгу. Добавьте маринованный сок и закройте. Поместите фольгу во фритюрницу и готовьте, как рекомендовано.Помните, что лосось не получится хрустящим, так как этого не позволит пар.
Nutrition
Порция: 2 порцииКалорийность: 835 ккалУглеводы: 22 г Белки: 47 г Жиры: 65 г Насыщенные жиры: 9 г Полиненасыщенные жиры: 28 г Мононенасыщенные жиры: 19 г Холестерин: 94 мг Салин: 633 мг Сальмоний натрия: 633 мг Сальмоний натрия: 633 мг Филе | Идеальная хрустящая кожа
Опубликовано: 28 апреля, 2020 · Изменено: 5 апр, 2021 , автор: Charlé Visser · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · 6 комментариев · 1572 слова.· Около 8 минут, чтобы прочитать эту статью.
Перейти к рецепту
Как лучше приготовить филе лосося — тема горячих споров. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить филе лосося в кожуре на сковороде, а также ответим на несколько распространенных вопросов и попутно развенчаем несколько мифов. Как всегда, лучше начать с самого простого вопроса.
Что такое филе лосося?
Важно понимать, что филе лосося и стейк из лосося — это два разных куска. Стейк из лосося — это поперечный разрез с двумя кусками филе, все еще прикрепленными к позвоночнику.Для приготовления требуется немного больше навыков, и мы рассмотрим их в другой раз, но принципы во многом такие же, как и при приготовлении филе лосося. С другой стороны, филе лосося представляет собой разрез без костей, в котором мякоть удалена от позвоночника продольным разрезом.
Немного о рыбных знаниях
Рыба — такой же богатый белком источник пищи, как и мясо. Однако белки в рыбе намного короче, а коллаген, удерживающий мышечные волокна, не такой прочный, как в говядине или курице.Это означает, что рыбе требуется меньше времени на приготовление. Рыба будет приготовлена при более низкой температуре, чем мясо. Белки рыбы начинают сворачиваться при 42 ° C. К тому времени, когда она достигнет 60 ° C, рыба начнет сохнуть и по сути пережариться. Хитрость заключается в том, чтобы получить внутреннюю температуру рыбы около 50 ° C, и я покажу вам, как это сделать.
Почему это лучший способ готовить филе лосося?
Лосось с хрустящей кожицей и сочным нежным мясом — единственный способ его съесть.Этот рецепт делает именно это, и мы даже пошли дальше и приготовили филе лосося с чесноком, лимоном и маслом петрушки. Результат феноменальный. Просто, быстро и отлично приготовлено. Вы можете съесть это отдельно или подать с этим удивительным картофельным пюре, одной из этих сторон или с этими потрясающими китайскими взбитыми огурцами.
Как приготовить филе лосося с чесноком, лимоном и маслом петрушки?
Шаг 1 — Убедитесь, что у вас филе лосося хорошего качества.Как всегда, продукт — король, и вы всегда должны покупать лучшее, что вы можете себе позволить. Также вам понадобится хорошая сковорода с антипригарным покрытием или хорошо приправленная чугунная сковорода.
Если у вас нет ни одной из этих вещей, она может стать немного липкой, поэтому нам понадобится хотя бы кусок бумаги для выпечки, чтобы жарить.
Чтобы лосось приготовился идеально, воспользуйтесь кухонным термометром, так как нам нужно будет измерить внутреннюю температуру. Если у вас его нет, вы можете вставить кончик ножа в самую толстую часть лосося, чтобы проверить температуру.
Когда закончите, внутренняя температура должна быть как теплая, но не горячая вода. Я настоятельно рекомендую вам купить термометр.
Это недорогой и очень полезный кухонный инструмент.
Шаг 2 — Перед приготовлением убедитесь, что кожа филе лосося высохла. Когда дело доходит до жарки рыбы, влага — убийца.
Кожа прилипнет, и масло будет разбрызгиваться повсюду, когда влага попадет на сковороду. Так что убедитесь, что он сухой.
Я также надрезаю кожу острым ножом, но это необязательный шаг. Просто возьмите кусок кухонного полотенца и хорошо просушите поверхность перед жаркой.
Вы хотите, чтобы все ваши ингредиенты были готовы. Чтобы хорошо готовить, важно быть организованным на кухне.
Итак, нарежьте петрушку, порежьте лимон, раздавите чеснок и убедитесь, что ваша сервировочная тарелка готова, прежде чем лосось попадет на сковороду.
«Убедитесь, что у вас филе лосося хорошего качества»
Шаг 3 — Нагрейте сковороду с большим количеством оливкового или растительного масла.когда масло только начинает дымиться, самое время действовать.
Приправляйте лосось, обильно очищая его от кожицы.
Осторожно выложите филе лосося кожицей вниз в горячую сковороду и готовьте 1 минуту на сильном огне.
Шаг 4 — Уменьшите огонь до среднего и продолжайте обжаривать кожицей вниз около 3 минут, а затем переворачивайте и готовьте 1 минуту на стороне мяса.
Время зависит от толщины и размера филе лосося.
Для этого рецепта я использовал 120 г филе лосося, и время приготовления — это то, что я использовал.
Шаг 5 — На этом этапе филе лосося должно показывать 42C. Снимите со сковороды и отложите.
Остаточное тепло будет продолжать готовить рыбу, а температура поднимется примерно до 50C.
Идеально и то, что мы ищем. Как упоминалось ранее, если у вас нет датчика температуры.
Затем вставьте кончик ножа в самую толстую часть филе. Коснитесь кончиком ножа. Он должен быть теплым, но не горячим.
«Как приготовить филе лосося на сковороде»
Шаг 6 — Положите 50 г сливочного масла и 10 г измельченного чеснока в сковороду на среднем огне.
Готовьте около 1 минуты, чтобы чеснок издал легкий аромат, а масло начало пузыриться. ЧЕСНОК НЕ СЖИГАЙТЕ! Снимите сковороду с огня.
Шаг 7 — Добавьте немного лимонного сока (5 г). Добавьте несколько кусочков лимона. Добавьте 10 г измельченной петрушки и свежую терку черного перца.
Положите филе лосося кожицей вверх в сковороду, полейте небольшим количеством масла и сразу подавайте.
Помните !
Вы можете подписаться на меня в Instagram @PANTSDWONAPRONSON и задать мне любой вопрос, напрямую отправив мне сообщение.
Я помогаю многим людям, отвечая на самые разные вопросы о еде и другие вопросы, связанные с приготовлением пищи.
Таким образом, я помог многим людям стать поварами лучше и увереннее.
Часто задаваемые вопросы по приготовлению филе лосося
Сколько калорий в филе лосося?
В каждых 100 г кожицы филе лосося содержится 104 калории.
Как приготовить филе лосося на плите?
Процесс, описанный в этой статье выше, и, на мой взгляд, лучший способ приготовить филе лосося.
Как лучше всего приготовить лосось?
Самый полезный способ приготовления лосося — приготовление на пару или су-вид. Лосось является отличным источником омега-жирных кислот, и кожа содержит большое количество жирных кислот, поэтому старайтесь не удалять их. При приготовлении лосося на пару или су-вид следуйте указанным выше рекомендациям по внутренней температуре.
Как приготовить филе лосося в фольге?
Чтобы приготовить лосось в фольге, сначала нужно положить слой бумаги для запекания между рыбой и фольгой. Убедитесь, что он хорошо запечатан, и запекайте в духовке при 200 ° C примерно 10 минут или пока внутренняя температура не станет 42 ° C.Оставить на 5 минут, чтобы завершить готовку на остаточном огне, и подавать.
Как долго варить филе лосося?
Все зависит от размера и температуры, но самое важное — убедиться, что к моменту употребления лосось достигнет внутренней температуры около 50 ° C.
При какой температуре нужно готовить лосось?
Различные методы требуют разных подходов и температур. Sous vide при 52C. Выпечка в духовке при 200С. Жареный на среднем или сильном огне. Жареные на углях.
Как приготовить филе лосося в духовке?
Включите духовку на 200C. Приправить солью и оливковым маслом. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте кожицей вверх, пока внутренняя температура не достигнет 42 ° C. Дайте лососю готовиться на остаточном огне, пока температура не достигнет 50 ° C.
Как не пережарить лосось?
Следуя внутренней температуре при приготовлении лосося, невозможно переварить, если все сделано правильно. Не превышайте внутреннюю температуру 55 ° C.
Что подавать с лососем?
Существуют миллионы рецептов. Попробуйте это картофельное пюре или простой зеленый салат. Жареная спаржа, шпинат со сливками и китайские огурцы — это лишь несколько замечательных блюд, которые можно подавать с филе лосося.
Мне больше всего нравится жареная брокколи или бок-чой. Для особо здорового варианта приготовьте его с небольшим количеством тушеного молодого шпината, сбрызнутого лимонным соусом.
Наконец, если вам нравится пикантность, добавьте немного этой потрясающей домашней шрирачи или для сладкого лопнувшего помидора, несколько таких сушеных в духовке помидоров черри.
Как узнать, что лосось готов?
При достижении внутренней температуры 50 ° C.
С каким соусом идет лосось?
В этом рецепте мы использовали масло из чеснока, лимона и петрушки. Старайтесь, чтобы соусы были легкими и свежими, поскольку лосось — жирная рыба и для баланса нужно что-то пикантное. Попробуйте гремолату, сальсу верде или тапенаду. Даже легкий крем из белого вина отлично подойдет.
Как приготовить филе лосося из заморозки?
Не надо. Вы переварите снаружи, а внутренняя часть останется замороженной или сырой.Самый безопасный способ — разморозить рыбу в холодильнике на ночь и приготовить, когда она полностью разморожена.
Как засолить филе лосося?
Я написал целую статью, посвященную лечению лосося. Если вам нравятся здоровые рецепты, обратите внимание на этот легко вяленый салат из лосося.
ПОЛЕЗНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА
ПЕРЦАМЕРКА — КАЖДЫЙ ПОВАР ДОЛЖЕН ИМЕТЬ ОДИН ИЗ ЭТИХ
Купить
ЧУГУН SKILLET — ПОСЛЕ ВАШЕЙ СОБАКИ — ВАШ СЛЕДУЮЩИЙ ЛУЧШИЙ ДРУГ
Купить
ЭТА СТРАНИЦА СОДЕРЖИТ АФФИЛИРОВАННЫЕ ССЫЛКИ — Я МОГУ ЗАРАБОТАТЬ Крошечный% ПРОДАЖИ ПО ЭТИ ССЫЛКАМ БЕЗ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ЗАТРАТ ДЛЯ ВАС.ВЕРОЯТНО НЕ ДОСТАТОЧНО КУПИТЬ ПИВО).
ЕСЛИ ВЫ ПОЛУЧИЛИ ДАННУЮ СТАТЬЮ ПОЛЕЗНОЙ ИЛИ ЧТО-ТО УЗНАЛИ, КОММЕНТАРИЙ, ПОДПИШИТЕСЬ И ПОДПИСАТЬСЯ НА МНЕ НА СОЦИАЛЬНЫХ ПЛАТФОРМАХ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ БОЛЬШЕ РУКОВОДСТВ И ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Как приготовить филе лосося на сковороде
Идеальный способ обжарить филе лосося. Хрустящая кожица, сочная мякоть с чудесным маслом лимона и петрушки.
28 апреля 2020
Шарле Виссер
Ингредиенты
3 филе лосося по 120 г каждое
50 г кулинарного или оливкового масла
50 г сливочного масла
10 г нарезанной петрушки
1 лимон
соль и перец для приправы
Инструкция
Шаг 1. Убедитесь, что у вас филе лосося хорошего качества.Как всегда, продукт — король, и вы всегда должны покупать лучшее, что вы можете себе позволить. Также вам понадобится хорошая сковорода с антипригарным покрытием или хорошо приправленная чугунная сковорода. Если у вас нет ни одной из этих вещей, она может стать немного липкой, поэтому нам понадобится хотя бы кусок бумаги для выпечки, чтобы жарить. Чтобы убедиться, что лосось идеально приготовлен, также используйте кухонный термометр, так как нам нужно будет измерить внутреннюю температуру. Если у вас его нет, вы можете вставить кончик ножа в самую толстую часть лосося, чтобы проверить температуру.Когда закончите, внутренняя температура должна быть теплой, но не горячей. Я настоятельно рекомендую вам купить термометр. Это недорогой и очень полезный кухонный инструмент.
Шаг 2. Перед приготовлением убедитесь, что кожа филе лосося высохла. Когда дело доходит до жарки рыбы, влага — убийца. Кожа прилипнет, и масло будет разбрызгиваться повсюду, когда влага попадет на сковороду. Так что убедитесь, что он сухой. Просто возьмите кусок кухонного полотенца и хорошо просушите поверхность перед жаркой.Вы также хотите, чтобы все ваши ингредиенты были готовы. Чтобы хорошо готовить, важно быть организованным на кухне. Итак, нарежьте петрушку, порежьте лимон и убедитесь, что ваша сервировочная тарелка готова, прежде чем лосось попадет на сковороду.
Шаг 3 — Нагрейте сковороду с большим количеством оливкового или растительного масла. когда масло только начинает дымиться, самое время действовать. Обильно приправляйте лосось только кожицей. Осторожно выложите филе лосося кожицей вниз в горячую сковороду и готовьте 1 минуту на сильном огне.
Шаг 4 — Уменьшите огонь до среднего и продолжайте жарить кожицей вниз около 3 минут, а затем переворачивайте и готовьте 1 минуту на стороне мяса. Время приготовления зависит от толщины и размера филе лосося. Для этого рецепта я использовал 120 г филе лосося, и время приготовления было тем, что я использовал.
Шаг 5 — На этом этапе филе лосося должно показывать 42C. Снимите со сковороды и отложите. Остаточное тепло будет продолжать готовить рыбу, а температура поднимется примерно до 50C.Идеально и то, что мы ищем. Как упоминалось ранее, если у вас нет датчика температуры. Затем вставьте кончик ножа в самую толстую часть филе. Коснитесь кончиком ножа. Он должен быть теплым, но не горячим.
Шаг 6 — Положите 50 г сливочного масла в сковороду на среднем огне. Готовьте около 1 минуты, чтобы масло начало пузыриться. Снимите сковороду с огня.
Шаг 7 — Выдавите немного лимонного сока (5 г). Добавьте 10 г измельченной петрушки и свежую терку черного перца.Выложите филе лосося кожей вверх на сковороду, полейте сливочным маслом и сразу подавайте.
Банкноты
** Если у вас нет хорошей сковороды, используйте для обжаривания кусок пергамента для выпечки. Поместите его в кастрюлю и следуйте инструкциям, приведенным в описании
** Я настоятельно рекомендую вам приобрести кухонный термометр, поскольку это недорогой бесценный инструмент, который мы постоянно используем на кухне.
** Чтобы приготовить стейк из лосося, используйте ту же шкалу температуры и измерьте температуру около кости.

Пищевая ценность
Как приготовить филе лосося на сковороде
Порций: 3 порции
Количество на порцию:
120 г
калорий 517,63 ккал
% дневная стоимость *
Всего жиров 46.32 г 71,3%
Насыщенные жиры 14.53 г 72,7%
Трансжиры 0,55 г
Холестерин 101,83 мг 33,9%
Натрий 74,83 мг 3,1%
Всего углеводов 0,22 г 0,1%
Пищевые волокна 0,11 г 0.4%
Сахар 0,04 г
Белки 24,74 г
Витамин А 14,23% Витамин C 10,13%
Кальций 1,96% Железо 3,95%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
БрюкиВниз ФартукиНа
Как приготовить лосось
Иногда легко переоценить ситуацию, и это, несомненно, верно на кухне. Например, при рассмотрении различных способов приготовления лосося — таких как запекание, приготовление на гриле, браконьерство и т. Д. — вы можете задаться вопросом, лучше ли определенные методы в определенных ситуациях.
Если у вас хрустящая кожа, то да, есть метод, который лучше всего подходит для достижения этого результата (см. Ниже!).Работаете с филе? Тогда вам, возможно, придется подумать о другом стиле приготовления. Точно так же, если вы хотите быстро и легко приготовить семейный ужин, лосось идеально подойдет, но если выломать кедровые доски и разжечь угольный гриль, вероятно, не так.
Ель / Джули Банг
Лосось — это просто
Здесь нет волшебной формулы. Лучшая причина для приготовления лосося на гриле — , если вам нужен лосось на гриле , и то же самое относится к припуску, запеканию и запеканию.
За это нужно благодарить простую анатомию лосося. В отличие от говядины, где каждый разрез лопатки, бок, ребра или крупа требует совершенно разных методов приготовления, лосось бывает только двумя способами: стейки или филе.
Есть также лосось целиком, и вы можете попытаться приготовить его целиком, но при цене 20 долларов за фунт и выше приготовление целой рыбы весом от 10 до 15 фунтов — задача не из простых.
Кроме того, лосось не забивается самостоятельно (не говоря уже о его удалении накипи!).Если вы не обученный резчик рыбы, вооруженный очень острым ножом для филе, вы, вероятно, оставите душераздирающее количество мяса на костях, а филе, которое вы производите , не будет однородным.
Другими словами, если вы хотите накормить как минимум 12 человек и покупаете целую семгу, вам будет разумно попросить продавца нарезать ее на стейки или филе (или на то и другое).
(И не забудьте попросить кости и голову, так как из них получится великолепный запас лосося.)
В чем разница между стейками из лосося и филе?
Стейки нарезаны поперек тела и напоминают подковы, каждая из которых имеет набор реберных костей и часть позвоночника. С другой стороны, филе разрезают вдоль тела и поэтому не содержат костей. Они обычно бывают примерно прямоугольными (или трапециевидными).
Скорее всего, стейки имеют кожу, а филе, скорее всего, будут доступны как в форме с кожей, так и без кожи, хотя при выборе учитывайте, что хрустящая кожа лосося является одним из величайших кулинарных удовольствий, известных миру.
Ель
Приготовление лосося в духовке
Лосось — это влажная жирная рыба, а это значит, что вы можете готовить ее при высоких температурах, не беспокоясь о ее переваривании или высыхании. С учетом сказанного, это все еще рыба, а это значит, что время приготовления будет довольно коротким. Вот три разных метода приготовления лосося в духовке.
Запеченный лосось : В этом случае мы готовим лосось без покрытия на противне или неглубокой форме для запекания в духовке при 425 F в течение примерно 12–15 минут при толщине около 1 дюйма.Обратите внимание, что мы не заключаем лосося в фольгу (о которой мы поговорим дальше). Вы можете покрыть его оливковым маслом, приправить кошерной солью и свежемолотым перцем и добавить любые травы, ароматические вещества, ломтики лимона и все, что пожелает ваш желудок. Этот метод одинаково хорошо подходит для филе и стейков, как с кожей, так и без кожи.
Лосось, приготовленный в фольге (или пергаменте) : Технически это способ запаривания лосося на пару, но не позволяйте этому вводить вас в заблуждение — лосось, приготовленный в фольге или пергаменте, невероятно ароматный и роскошный.Это также быстро, легко и легко очищается. По сути, это включает запечатывание лосося вместе с обычными травами, цитрусовыми и всем остальным в пакет из алюминиевой фольги и запекание в очень горячей духовке в течение 7-10 минут. Если вы замените фольгу пергаментной бумагой, вы сможете сделать это даже в микроволновой печи всего за 3-4 минуты. Для получения более подробной информации ознакомьтесь с этим 101-уровневым руководством по приготовлению лосося в фольге.
Лосось медленного обжаривания : Вот вариант с низкой температурой, в котором используется духовка, и если у вас есть время, чтобы он готовился до часа, этот метод позволит получить влажного, ярко окрашенного лосося с твердым, упругим текстура.Все, что для этого требуется, — это противень и неглубокая кастрюля с водой. Пока ваша духовка нагревается до 225 F, смажьте 2-фунтовое филе оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Поставьте кастрюлю с водой на нижнюю решетку и лосось кожицей вниз на противень и запекайте на верхней решетке около часа.
Фуллерен / Getty Images
Приготовление лосося на гриле
Да, лосось выдерживает высокие температуры, но не будем увлекаться. Газовый гриль лучше всего подходит для жарки лосося, так как вы лучше контролируете температуру.Для приготовления лосося на гриле вы должны установить температуру от 350 до 450 F, что в терминах гриля на древесном угле соответствует примерно от 1/2 до 3/4 дымовой трубы древесного угля. Готовьте 10-15 минут под крышкой, не переворачивая. Три совета: смажьте решетку маслом.
Однако менее напряженный способ приготовить лосось на гриле — на кедровой доске. Просто погрузите доску в воду на 30 минут, затем поместите рыбу на доску, а доску на гриль средней мощности и готовьте под крышкой в течение 20 минут.
Westend61 / Getty Images
Приготовление лосося на сковороде
Так получается хрустящая кожа. Поскольку вы хотите, чтобы кожа соприкасалась с горячей сковородой, используйте здесь филе с кожей, а не стейки, у которых кожа по краям. Чугунная сковорода, кстати, очень хороша для этого, но какую бы посуду вы ни использовали, невозможно переоценить важность того, чтобы ваша сковорода была очень горячей.
Ключ к хорошему прожариванию лосося — это убедиться, что кожа — сторона, входящая в сковороду — очень сухая.Когда масло на сковороде станет горячим, самое время промокнуть кожу бумажным полотенцем. После приправы поместите филе кожицей вниз в горячее масло и оставьте там нетронутыми в течение пяти минут, при условии, что ваше филе толщиной в 2,5 см. По истечении этого времени осторожно переверните лосось и дайте ему приготовиться еще 30 секунд, и все. Затем снимите со сковороды и подавайте кожицей вверх. Выдавливание лимона на этом этапе совсем не повредит, но не поливайте соусом, так как это может сделать кожу влажной.
Евгений Мимрин / Момент / Getty Images
Запекание лосося
Нет причин готовить стейк из лосося. Нежная, почти кремовая текстура, полученная в результате браконьерства, полностью исключается из-за наличия костей. Точно так же, поскольку отвар не будет иметь никакого эффекта хрустящей корочки на коже, лучше всего готовить лосось без кожи.
Здесь самое главное — убедиться, что ваша жидкость для браконьерства ароматна. Как минимум, солите воду, но в идеале приготовьте простой бульон из воды, кошерной соли, вина, лимона, ароматных овощей и трав.
Обратите внимание, что браконьерство — это не кипячение и даже не кипячение. Температура вашей жидкости для приготовления пищи должна быть от 160 до 180 F, а это значит, что вы увидите очень мало пузырьков. Добавьте лосось, накройте крышкой и готовьте примерно 15–30 минут, в зависимости от размера филе. Он должен быть полностью непрозрачным и только-только начать отслаиваться.
Запеченная бри
Приготовление лосося под бройлером
О бройлере легко забыть, но он очень быстро готовится на сильном огне, что делает его отличным способом приготовления лосося.Разогрейте жаровню, выстелите противень фольгой, смажьте фольгу и лосося (стейки или филе) оливковым маслом, приправьте и жарьте примерно в 4 дюймах от огня, пока он не начнет шипеть, или в течение примерно 10 минут.
Как приготовить замороженный лосось (духовка, фритюрница, мгновенное приготовление)
Магазин морепродуктов
Попробуйте Seafood Box сегодня, чтобы отведать нашего восхитительного выловленного в дикой природе лосося, омаров, морских гребешков и трески.
Знаете ли вы, что лосось готовится быстро и вкусно, прямо из морозильной камеры? Возможно, вам сложно представить, как ледяные кирпичи лосося превращаются в теплый слоеный рыбный обед, но мы обещаем, что это возможно.
Мы поделимся нашими любимыми советами и несколькими простыми уроками по приготовлению замороженного лосося. Вы узнаете, как с помощью духовки, фритюрницы или Instant Pot готовить полезные обеды из лосося прямо из морозильной камеры.
Продолжайте читать, чтобы узнать, как идеально приготовить замороженного лосося.
5 советов по приготовлению замороженного лосося
1. Работайте с меньшими надрезами.
Для достижения наилучших результатов используйте меньшие по размеру замороженные куски лосося (в пределах 6 унций филе).Хотя вполне возможно приготовить целую сторону лосося из замороженного, есть больше прав на ошибку.
Верно и то, что приготовление лосося из замороженного часто дает менее красивые результаты, поэтому мы приберегли наши действительно впечатляющие куски рыбы для правильного размораживания и особого блюда. Используйте наши методы приготовления замороженного лосося на ночь, когда вы забыли что-нибудь достать и вам нужен ужин на столе, стат.
2. Не промывайте лосось.
Вы могли прочитать, что вам следует промыть замороженного лосося холодной водой, чтобы удалить все кристаллы льда, но мы пропустим этот шаг, исходя из окончательных рекомендаций Министерства сельского хозяйства США.Во всяком случае, из-за этого лосось может немного переувлажниться.
3. Попробуйте ароматный соус для лосося.
Лосось — это удивительный чистый холст, который хорошо подходит для многих вкусовых профилей, от соуса песто до чесночно-коричневой сахарной глазури. Используйте быстрый соус, чтобы усилить вкус замороженного лосося. Ниже мы приводим инструкции о том, как это можно сделать с помощью различных методов приготовления.
4. Соскребите все неприглядные части.
Если есть компромисс для приготовления лосося из замороженного, а не свежего, дело в том, что он редко оказывается таким красивым.Скорее всего, вы обнаружите больше кусочков альбумина — белого белка, который содержится во всех лососях и имеет тенденцию выделяться при более агрессивных методах приготовления. Это совершенно безопасно; не стесняйтесь соскребать его.
Тем не менее, приготовление замороженного лосося может дать действительно восхитительные результаты. Подавайте его в восхитительном соусе со свежими овощами или, возможно, в хлопьях с жареным рисом. Мы обещаем, что все будет так же хорошо.
5. Вот как вы узнаете, что замороженный лосось готовится.
Если вы новичок в приготовлении лосося, вот несколько вещей, которые вы увидите, когда он будет готов.Мякоть станет непрозрачной и перестанет полупрозрачной. При нажатии вилкой лосось легко расслаивается на мелкие кусочки. Вы также можете увидеть альбумин.
Лосось немного похож на стейк тем, что у всех разные предпочтения по степени готовности. Некоторые повара даже оставляют его слегка полупрозрачным розовым посередине — или средне-редким.
Что касается степени готовности, официальная рекомендация FDA — внутренняя температура 145˚F, измеренная с помощью пищевого термометра, который будет очень твердым куском рыбы.
Как приготовить замороженный лосось — 3 основных рецепта
Готовить лосось прямо из морозильной камеры на 100 процентов безопасно, если вы готовите его при достаточно высоких температурах, не позволяющих попасть в «опасную зону». Это диапазон температур от 40 ° F до 140 ° F, при котором бактерии растут наиболее быстро.
Итак, замороженный лосось медленного приготовления в мультиварке отсутствует, но почти любой другой способ приготовления — честная игра. Обязательно тщательно готовьте лосось, пока его мякоть не станет непрозрачной и не рассыпется.
Готовы начать? Вот три простых урока, которые научат вас готовить замороженного лосося в духовке, во фритюрнице и в кастрюле быстрого приготовления.
Духовка
Чтобы приготовить замороженный лосось в духовке, вам нужно сделать две вещи: приготовить рыбу на пару, а затем запечь ее. Вот двухэтапный метод:
Разогрейте духовку до 425 ° F. Поместите два замороженных филе лосося по 6 унций кожицей вниз в форму для запекания и слегка смажьте растительным маслом и вашими любимыми приправами или соусами.Плотно накройте посуду прочной алюминиевой фольгой. Запекайте лосось 15 минут. Это первый шаг, приготовление на пару.
Откройте лосось и запекайте его в течение 10 минут. Это вторая часть процесса, обеспечивающая четкость внешнего вида.
Фритюрница
Приготовление замороженного лосося во фритюрнице практически идентично приготовлению его в размороженном виде. Единственная разница? Вы будете готовить его при более высокой температуре дольше. Вот простая разбивка:
Разогрейте фритюрницу до 390 ° F.Смажьте замороженный лосось (6 унций филе) своими любимыми приправами.
Готовьте лосось в течение первых 7 минут. Затем переверните его. Если хотите, добавьте сюда соус или глазурь. Вы также можете добавить немного масла в каждый кусок лосося для сочности.
Жарьте лосося на воздухе еще 7–9 минут.
Мгновенный горшок
Instant Pot превращает ледяные блоки лосося в вкусную, слоеную и теплую рыбу за считанные минуты. Для этого вам понадобится подставка для пароварки.
Добавьте смесь лимонного сока и воды на дно емкости для быстрого приготовления (всего около 1 стакана).
Добавьте свою дымящуюся подставку.
Приправьте лосось. Поместите замороженное филе лосося (6 унций) на подставку. Если хотите, можете положить ломтики лимона и кусочки масла поверх каждого кусочка лосося.
Закройте крышку емкости для быстрого приготовления и поставьте емкость для быстрого приготовления на 5 минут.
Надеемся, эти методы помогут вам легко и без лишних хлопот приготовить лосося прямо из морозильной камеры.
Приправы для лосося
Мы надеемся, что эти рецепты помогут вам начать идеальное приготовление замороженного лосося. Вот несколько распространенных и рекомендуемых приправ для закусок для любого рецепта лосося:
Кошерная или морская соль
Хлопья черного или красного перца
Чесночный порошок
Луковый порошок
После приготовления можно добавить немного соевого соуса или кленового сиропа.
Наслаждайтесь!
Посетите наше полное руководство по приготовлению замороженных морепродуктов и замороженной рыбы.
Магазин морепродуктов
Попробуйте Seafood Box сегодня, чтобы отведать нашего восхитительного выловленного в дикой природе лосося, омаров, морских гребешков и трески.
Как приготовить свежие стейки из лосося?
Семгу лучше жарить или запекать?
Я бы просто испек, но это только я. Это замечательно в обоих направлениях, но для получения оптимальной нежной, шелушащейся влажности смажьте филе небольшим количеством оливкового масла, соли и перца и запекайте, пока он не станет чуть недогаренным, и дайте постоять под фольгой, чтобы завершить приготовление.Это действительно не займет много времени, чтобы полностью приготовить его на сковороде.
Как лучше всего приготовить лосось?
Медленное обжаривание: нагрейте духовку до 275 ° F. Выложите филе лосося в форму для запекания. Натереть все оливковым маслом, приправить солью и перцем. Жарьте до тех пор, пока лосось не станет легко хлопьями, или пока термометр, вставленный в самую толстую часть, не покажет 120 ° F (около 30 минут для филе весом 6 унций).
Как узнать, готов ли стейк из лосося?
Самый простой способ проверить, готов ли лосось, — это осторожно надавить на верхнюю часть филе вилкой или пальцем.Если мякоть лосося в виде хлопьев, то есть она легко отделяется по белым линиям, проходящим через филе (полоски рыбьего жира), то приготовление готово.
Как приготовить лосось, не просушив его?
Медленное обжаривание — самый надежный метод. Приготовление лосося на слабом огне в духовке с низкой температурой (от 225 ° F до 250 ° F) или в мультиварке всегда приводит к получению сочного филе.
Как Гордон Рамзи жарит лосося?
Приправить обе стороны солью и свежемолотым черным перцем.Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте оливковое масло и аккуратно выложите лосось в сковороду кожицей вниз. Варить 6-7 минут, периодически переворачивая.
Сколько времени нужно готовить лосось в духовке?
Приправить лосось солью и перцем. Положите лосось кожей вниз на противень с антипригарным покрытием или на противень с антипригарным покрытием и ручкой, устойчивой к духовке. Выпекайте, пока лосось не будет готов, примерно 12-15 минут. Подавайте с салатом из обжаренной миндальной петрушки и кабачков, если хотите.

Вы переворачиваете лосось при жарке на сковороде?
Выложите лосось кожей вверх в сковороду. Готовьте до золотистого цвета с одной стороны, около 4 минут. Переверните рыбу лопаткой и готовьте, пока она не станет твердой на ощупь, а кожица при желании не станет хрустящей, еще около 3 минут.
При какой температуре нужно готовить лосось?
Примечания. * FDA рекомендует готовить лосось при внутренней температуре 145 ° F, измеренной в самой толстой части филе лосося.
Что произойдет, если вы съедите недоваренный лосось?
Нет риска употребления недоваренного лосося. Если вы можете есть сырого и приготовленного лосося, проблем с недоваренным лососем быть не должно. Риск наступает после того, как рыба начинает портиться. Если вы полностью приготовите его, вы продлите жизнь лососю, и ему потребуется больше времени, чтобы он испортился.
Можно ли пережарить лосося?
Переваривание рыбы. Переваренный лосось — действительно худшее, и, к сожалению, такое случается гораздо чаще, чем мы хотели бы признать.Обычно это происходит из-за того, что рыбу слишком долго оставляют в духовке или на плите.
Что такое белое вещество, которое получается из лосося?
Этот белый мусор, сочащийся из вашего лосося, называется альбумином. Это белок, а не жир, который выходит на поверхность рыбы, когда вы ее нагреваете.
Вы едите кожу лосося?
Кожа лосося в целом безопасна для употребления в пищу. Многие люди, которые хотят заменить красное мясо в своей еде, обращаются к лососю из-за его полезных свойств.В то время как некоторые люди любят снимать кожу перед приготовлением филе лосося, другие ругаются, оставляя кожу на себе и съедая ее для дополнительной пользы для здоровья. 4 дня назад
Стоит ли накрывать лосося во время запекания?
Приготовьте филе лосося в закрытой жаростойкой форме для запекания. Держите рыбу закрытой во время процесса, так как это помогает рыбе удерживать влагу и сокращает время приготовления.
Вам нужно переворачивать лосося при выпечке?
Нет необходимости переворачивать.Если у вас нет хорошо выдержанного чугунного гриля или одного из действительно дешевых переносных грилей с тонкими решетками, мясо лосося, скорее всего, прилипнет. Чтобы избежать «паники», готовьте лосось кожей вниз и не переворачивайте. Жарьте на гриле примерно 8 минут на дюйм толщины.
Следует ли приправлять лосось перед приготовлением?
Всегда приправляйте лосось непосредственно перед приготовлением, чтобы соль не начала разрушать мякоть слишком быстро. Мы также любим посыпать им мякоть, прежде чем запекать в духовке или жарить на плите.Или добавьте его в топленое масло и смазать перед приготовлением.
.
No related posts.