Дорадо в духовке, рецепт (Здесь) с фото

Эта рыба славится своим сладковатым и сочным мясом, к тому же у нее мало мелких костей. Дорадо в духовке, да еще и запеченная с определенными овощами по данному пошаговому рецепту с фото, получается сказочно вкусной.

Чтобы не отвлекаться на удаление косточек при наслаждении этим блюдом, рыбу дорадо рекомендуется изначально выпотрошить через спинной надрез, убрав хребет и брюшные кости. Затем нафаршировать освободившуюся полость.

Ингредиенты:

• Дорадо — 2 шт.
• Небольшой кабачок — 1 шт.
• Болгарский сладкий перец — 0,5 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Паприка — 1 чайная ложка
• Лимон — 0,5 шт.
• Растительное масло — 40 мл
• Веточка розмарина

Читайте также:

Как приготовить дорадо в духовке

1. Почистить дорадо следующим образом. Со стороны спинки сделать подрез по обе стороны хребта и пальцами продвинуться вдоль ребер, вытаскивая при этом хребет с костями.

2. Удалить жабры и внутренности, а тушку рыбы промыть.

3. Так же поступить и со второй рыбкой. Причем икру и печень можно оставить для дальнейшей начинки.

4. Паприку, раздавленный с помощью пресса чеснок и о,5 чайной ложки соли размешать в 30 мл растительного масла.

5. Кабачки нарезать брусочками.

6. С болгарским перцем поступить аналогичным образом.

7. Кружочки помидоров разрезать пополам.

8. Дорадо промазать подготовленным маслом, начинить кабачками и сладким перцем. Полить начинку так же маслом со специями.

9. Под рыбу на дно формы для запекания уложить помидоры. Все свободное пространство заполнить оставшимися кабачками и болгарским перцем.

10. Сбрызнуть дорадо лимонным соком.

11. Оставшееся масло со специями равномерно распределить по овощам. Положить веточку розмарина.

12. При 190 градусах дорадо запечется за 20 минут. Если рыба более крупная, то нужно увеличить время запекания. Главное — не пересушить это деликатное рыбное блюдо.

Дорадо переложить вместе с овощами на тарелку и украсить дольками лимона. Осталось только насладиться этой роскошной рыбой! Приятного вам аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

рецепт приготовления с простой пошаговой инструкцией

Давно готовили запеченную рыбу в духовке?

Дорада запеченная в духовке — станет отличным ужином для всей семьи.

Представляет она собой средиземноморскую рыбку, которая с испанского языка («dorado») переводиться как — золотой, золочёный. Между глаз у нее проходит золотая полосочка – это характерная отличительная черта этого вида рыб.

Выращиванием рыбы занимались еще в Древнем Риме, для этого они строили искусственные пруды с морской водой для зарыбления. Сейчас популярность ее значительно выросла, так как спрос на нее довольно велик. Рыба не костлявая с очень нежным, сладковатым мясом, а аромат моря сводит с ума.

Так что не сомневайтесь при выборе рыбы о вкусовых качествах Дорады – если уж в Древнем Риме освоили разведение этого вида для употребления в пищу, то что уж говорить – божественный вкус гарантирован.

Дорада и Сибас очень схожи по вкусу, так что они прекрасно заменяют друг друга в рецептах.

При выборе способа приготовления я остановилась на запекании – люблю еду с духовки – такая ароматная, с хрустящей корочкой, даже дополнительных изысков не нужно.

Чтобы приготовить дорада запеченную в духовке нужны:

• 3 рыбины Дорада.
• Соль, перец, специи.
• Растительное масло.
• Лимон по вкусу.

Готовим по шагам:

Дорада очистить от шелухи, плавники и хвост оставляем.

Голову тоже не обрезаем, а вот жабры нужно удалить. Аккуратно разрезаем брюхо и достаем внутренности и лишний жир, а его обычно не мало.

В принципе рыбу уже можно готовить, но я еще удаляю крупные кости и позвоночник, аккуратно разрезав рыбу изнутри. Затем смешиваем соль со специями и натираем рыбу со всех сторон, а также внутри полученной смесью.

Тушку можно нафаршировать привычной луковой зажаркой либо овощами.

На смазанный маслом пергамент выкладываем тушку,сверху делаем надрезы 2-4 миллиметра, обмазываем оливковым или подсолнечным маслом.

Запекаем при 200° 20-40 минут в зависимости от величины особей.

Приятного аппетита!

Сибас в духовке » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Это блюдо мне захотелось приготовить, чтобы вспомнить о греческих каникулах. У нас тоже можно купить вполне свежую средиземноморскую рыбу и приготовить ее ничуть не хуже, а может быть даже вкуснее, чем в греческих тавернах. Итак, вот мой рецепт сибаса в духовке, для дорадо он тоже подходит.
 

Как выбрать рыбу в магазине

Обычно я не останавливаюсь на этапе покупки ингредиентов, но это особенный случай. Сибас, дорадо и иже с ними — замечательная рыба, но в наших пенатах она не водится и добыть свежепойманного сибаса на рыбном рынке у нас никак не получится. Итак, идем на рыбалку в магазин и следуем советам:

• Как бы нам этого ни хотелось, уже очищенную рыбу и рыбу без головы брать нельзя. Причина — очень часто в магазинах обрабатывают уже старую рыбу, у которой жабры и чешуя предательски выдают ее несвежесть

• Осматриваем рыбу внешне — чешуя не должна быть тусклой, она должна поблескивать

• Самое важное — осматриваем жабры. Они должны быть красные, ни в коем случае не сероватые

• Запах должен быть свежим, у свежего сибаса и дорады нет сильного рыбного запаха

• Размер: выбирайте рыбку покрупнее, от 350-400 г за тушку. Меньше брать нет смысла, так как много отходов, а мяса мало.

Ингредиенты:

сибас3 шт. по 400 г

лимон1 шт.

соевый соус1/3 стакана

Для маринада

оливковое масло1/3 стакана

чеснок4 зубчика

розмарин2 ч. л.

Число порций: 3Время приготовления: 60 минут

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Отрезаем верхний плавник

  Сибас чистится довольно просто. В идеале —  возьмите кулинарные ножницы и нож. Ножницами или ножом нужно отрезать верхний плавник. Сибас —  это по сути окунь,  рыба хищная, и плавники у нее потому очень колючие. Если верхний плавник не срезать,  то при очистке можно пораниться. 

• Шаг 2: Чистим рыбу от чешуи

  При помощи обычного ножа или специальной рыбочистки почистите рыбу от чешуи «против шерсти» :),  движениями по направлению  с хвоста к голове. Чтобы чешуйки не летели по всей кухне,  можно делать это в тазике с водой. Только не делайте этого прямо в раковине — она забьется. Плавали, знаем 🙂

• Шаг 3: Удаляем жабры и внутренности

  Разрезаем ножницами или ножом брюшко от заднего плавника до жабр. Жабры вырезаем, внутренности аккуратно вынимаем. Желательно не раздавить желчный пузырь,  так как,  сами понимаете,  горький привкус нам ни к чему. Моем тушку в проточной воде. Все готово.

• Шаг 4: Заливаем сибас соевым соусом

  Положите рыбу в миску и залейте соевым соусом. Соус и маринует,  и подсаливает рыбу. Так что солить ее мы не будем.

• Шаг 5: Готовим маринад

  Смешиваем в небольшой миске растительное масло (лучше оливковое),  розмарин, давим через пресс чеснок.

• Шаг 6: Поливаем сибас маринадом

  Тушки нужно полить соусом и внутри,  и снаружи.

• Шаг 7: Добавляем лимон

  Режем лимон пополам. Одну половинку выдавливаем на рыбу (снаружи и внутри тушек). Вторую половинку режем на дольки,  и кладем по три ломтика в брюшки сибаса.

• Шаг 8: Маринуем рыбу

  Оставим наш сибас в покое минут на 20. Иногда,  если есть время и желание,  можно помариновать рыбку подольше — до двух часов. Будет еще вкуснее,  но у меня лично терпения не хватает.

• Шаг 9: Запекание

  Я запекаю сибас без фольги,  прямо на противне. Смазываю противень обильно растительным маслом, выкладываю рыбу. Можно и сверху чуть сбрызнуть маслицем. Ставим противень с сибасом в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку минут на 30. Духовки у всех разные,  поэтому лучше приглядывать за рыбкой. Когда она станет золотисто-коричневатой —  она готова. При подаче можно украсить  дольками лимона, разрезанными вдоль плода и зеленью. Приятного Вам аппетита!!!

Блюда с дорадо 63 рецепта что приготовить с дорадо

Вкусная запеченная рыба пошагово

Ингредиенты (2 порции)

• Спар (дорадо) 2 шт
• Баклажан 1 шт
• Кабачок 1 шт
• Помидор 1 шт
• Перец болгарский 2 шт
• Острый красный перец 1 шт
• Огурец 1 шт
• Лимон 1 шт
• Растительное масло 3-4 ст. л.
• Соль, кориандр, перец черный, сухие средиземноморские травы специи

1. Запеченная рыба с овощами лучше всего получается из небольшой рыбки, длиной около 15 см, весом 150-200 г. Такая рыба, на мой взгляд, наиболее вкусная и лучше всего запекается. Очистить рыбу от чешуи. Чешуя, хотя и мелкая, но очень легко чистится. Внутренности и жабры выбросить, собственно и голову можно отрезать и выбросить, но можно и оставить. Обсушить подготовленную рыбу салфетками. Надрезать рыбу наискосок по спинке – 3-4 раза, стараясь, чтобы рыба не распалась. Глубина надреза – 2-3 мм, не более.

2. Смешать в ступке по 0.5 ч. л. специй: кориандр, черный перец, сухие ароматные травы, характерные для средиземноморской кухни. Растереть специи и добавить 0.5 ч. л. соли. Обсыпать очищенную рыбу специями, особенно тщательно внутри. Обсушенные салфетками тушки рыбы лишних специй «не возьмут». Оставшиеся специи можно оставить для следующего раза. Положить рыбок в керамическую или пластиковую посуду. Полить соком половинки лимона и поставить мариноваться в холодильник на 30 мин.

3. Пока рыба маринуется, подготовить овощной гарнир. Овощи можно запечь, но лучше обжарить – так быстрее и проще. Сладкий перец для овощного гарнира можно испечь в духовке – он тогда наиболее вкусный.

4. Баклажан и кабачок, не очищая, нарезать на кружочки толщиной 5-6 мм. Если есть необходимость, обсыпать баклажан крупной каменной солью и оставить на 10 мин. Баклажаны пустят сок, и из них уйдет горечь. Но, как правило, современные сорта баклажанов не горчат. Смотрите сами. Жарить овощи на растительном масле до полной готовности и приятного румяного цвета.
5. Сладкий перец нарезать полосками. Сделать нарезку свежего огурца и помидора. Разложить обжаренные овощи и овощную нарезку по краю большой тарелки и немного посолить. Нарезать колечками стручок острого перца и добавить к гарниру. Добавить немного свежей зелени — запеченная рыба с овощами блюдо пестрое и радует глаз.

6. Вытащить рыбу из холодильника и смазать растительным маслом. Разогреть гриль – электрическую решетку, сковородку-гриль или мангал с горящими углями. Выложить подготовленную рыбу на гриль.

7. Небольшая рыба жарится быстро, достаточно 10-12 мин. Жарить рыбу на гриле по 5 мин с каждой стороны. Если надо, можно немного увеличить время, но стоит чаще переворачивать рыбу для лучшего и более однородного прожаривания.

8. Выложить запеченную рыбу сверху на гарнир и подать к столу. Обязательно добавить кусочек лимона – рыба с лимоном очень хорошо сочетаются друг с другом, не стоит этим пренебрегать.

9. Хорошо приготовленная рыба запеченная с овощами – блюдо достойное и изысканное, советую налить себе бокал хорошего белого вина и насладиться вкусом.

Запеченная рыба с овощами на гриле – вкусно и изысканно

Запеченная рыба с овощами
5
79

Праздничная дорада по-испански

Категория:
Основные блюда
> Рыба

10 ингридиентов

4 зубочка чеснока

Дорада (1 рыба весом около 1 кг или 2 рыбы весом 500-600 г)

Картофель (5-6 средних клубней)

щепотка лепестков шафрана

1 пучок петрушки

половина стручка красного чили перца

2 лимона (с одного снять цедру и выдавить сок, второй порезать на дольки)

морская соль, перец

Репчатый лук (1 крупный)

10 ст. ложек оливкового масла extra virgin

Дораду потрошим и чистим от чешуи. Делаем разрезы поперек (или крест накрест)в самых толстых местах, чтобы рыба пропеклась равномерно.

Готовим маринад для рыбы: в блендере измельчаем пучок петрушки (оставить несколько веточек для украшения), чеснок, 5 ст. ложек оливкового масла, 4 ст. ложки воды. Откладываем в отдельную емкость половину получившейся массы, до…

теги:
картофель
мясо
испанская
рыба
маринад

Как замариновать

С целью улучшения вкусовых качеств рыбного продукта, перед термической обработкой дорадо обычно маринуют. Существует несколько вариантов подобной обработки, а самым простым способом считается использование вполне доступных ингредиентов – лимон, пряные травы в сушеном или свежем виде, оливковое масло. Такой набор продуктов положительно повлияет на внешнюю привлекательность блюда, а также сделает мясо рыбы более сочным и аппетитным. Технология маринования заключается в натирании тушки солью, тимьяном, базиликом или другими приправами. После этого рыбу следует обдать соком цитруса и натереть маслом. Оставить пропитываться на полчаса.

Чтобы продукт напитался соками во время запекания, вместе с луком в брюшко рыбы можно выложить нарезанные кабачки, томаты или цукини, в таком варианте филе станет более нежным от овощного сока. Опытные кулинары для маринования дорадо рекомендуют использовать французские травы и пряности, а также разнообразную свежую зелень. Как правило, рыбу обрабатывают выбранным составом и оставляют пропитываться перед запеканием на 15-20 минут.

Сочная дорада в духовке рецепт с овощами

Для того, чтобы не пришлось готовить к рыбе отдельно гарнир, её запекают вместе с овощами. Такой ход также помогает и сохранить сочность филе, особенно если сюда добавить еще и нежирные сливки, выступающие в роли соуса. Овощи можете использовать любые, но максимально нежной дораду делают помидоры.

Ингредиенты:

• крупная дорада – 1 шт.;
• томаты – 300 г;
• болгарский перец;
• соль – 1 чайн. ложка;
• сливки 10% – 150 мл;
• прованские травы – 1 чайн. ложка.

Способ приготовления:

1. Подготовьте рыбу по стандартной схеме, удалив все лишнее и хорошо промыв её везде.
2. Натрите солью, положите в форму для запекания.
3. Томаты порежьте кубиками.
4. Перец лишите семенной части и поступите с ним аналогично.
5. Добавьте овощи к рыбе, уложив их рядом.
6. Посыпьте блюдо прованскими травами, залейте сливками.
7. Запекайте рыбу при 180 градусах 40 минут. По желанию можно посыпать её тертым сыром за 10 минут до окончания приготовления.

Классическая рецептура

Обычно лимон добавляют в рыбные блюда, чтобы устранить специфический запах. К тому же цитрусовый сок придает интересный вкус и аромат морепродуктам. Приготовив дорадо в духовке в фольге с лимоном, вы будете приятно удивлены.

Ингредиенты:

• дорадо – 2 тушки;
• сметана с концентрацией жира в 15% — 0,1 литра;
• розмарин, соль морская пищевая, специи;
• лимон – 1 штука.

Приготовление:

1. Для начала нам нужно обработать тушки рыбки дорадо. Мы их размораживаем, очищаем от чешуи и разделываем. Голову, хвостовые и другие плавники срезаем.
2. Тщательно вычищаем внутренности, а тушку промываем и обсушиваем бумажной салфеткой.
3. На спинке каждой тушки дорадо делаем неглубокие надрезы.
4. Хорошенечко натираем рыбку и снаружи, и внутри солью и специями. Если у вас есть свежие розмариновые веточки, вкладываем их внутрь тушки.
5. В таком виде оставляем рыбу на некоторое время для маринования.
6. Лимон хорошенечко промоем, поскольку мы его будем использовать вместе с кожурой. Нарезаем цитрусовый фрукт кружочками.
7. Когда рыбка замаринуется, в надрезы на спинке вставляем ломтики лимона.
8. Выкладываем рыбку на лист алюминиевой фольги, смазанный оливковым или подсолнечным маслом.
9. Заворачиваем плотно дорадо в фольгу и выкладываем в жаропрочную форму или на противень.
10. Отправляем дорадо в духовой шкаф примерно на 20 минут.
11. Запекать рыбку будем при температурном пороге в 180°.
12. По истечении указанного времени аккуратно разворачиваем фольгу. Поверхность рыбы смазываем сметаной.
13. Отправляем дорадо еще на четверть часа в духовку, чтобы появилась румяная корочка.

Дорадо, запеченная с овощами

Дорадо – вкуснейшая рыбка, обитающая в водах Средиземного моря. Обладает нежнейшим мясом с маленьким количеством костей. Замечательную обитательницу морских вод жарят на гриле, запекают в духовке, используют её в качестве начинки для пирогов. Сегодня мы предлагаем вам изумительный рецепт дорадо, запечённой с овощами.

Для того, чтобы приготовить дорадо, запечённую с овощами, вам понадобится:

дорадо (0,5 кг) – 1 шт.
баклажан – 1 шт.
помидоры – 300 г
перец болгарский – 3-4 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
масло подсолнечное– ½ ст.
лимон
петрушка
сельдерей
вино белое сухое – 4-5 ст. л.
морская соль
перец чёрный молотый
перец душистый горошком
лавровый лист
мускатный орех
имбирь
фенхель
тимьян

Как приготовить дорадо, запечённую с овощами:

1. Баклажан очистить от кожуры и нарезать кружочками толщиной не более 5 мм. Посолить и оставить на 20-30 минут. После чего промыть и немного отжать.
2. На сковороде разогреть масло и обжарить баклажаны до румяного цвета. Не зажаривать! После чего переложить в миску и вылить туда же масло, оставшееся после жарки.
3. Болгарский перец (желательно взять перец разных цветов) помыть, очистить от семян и плодоножек, нарезать тонкой соломкой.
4. Помидоры ошпарить кипятком, удалить кожицу и семена. Мякоть крупно порезать.
5. Листья сельдерея и петрушки мелко нарезать и смешать.
6. Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности и жабры. Промыть под проточной водой и обсушить салфеткой.
7. Для того, чтобы рыба лучше просолилась и не деформировалась в процессе приготовления, острым ножом сделать несколько надрезов по бокам от головы к хвосту. Глубина надрезов должна быть не более 1 см.
8. В ступке растереть специи до состояния порошка.
9. Готовой смесью специй натереть рыбу.
10. Лимон помыть и нарезать тонкими кружочками. Половинки кружков вставить в надрезы. 1-2 лимонных кружочка положить во внутреннюю полость дорадо.
11. 1 зубчик чеснока разрезать на несколько кусочков и разложить внутри рыбы. Один кусочек обязательно положить в то место, где были жабры.
12. Сверху рыбу сбрызнуть 1 ч. л. лимонного сока.
13. В форму для запекания выложить обжаренные баклажаны. Сверху на мелкую тёрку натереть оставшийся чеснок и посыпать половиной нарезанной зелени. Следующим слоем выложить нарезанный болгарский перец, посыпать второй половиной зелени. Последний слой – мякоть помидоров.
14. Поверх овощной подушки уложить подготовленную рыбу. Полить маслом, оставшимся после жарки баклажанов. Добавить 2-3 лавровых листочка.
15. Влить в форму 4-5 ст. л. ложек белого сухого вина.
16. Форму с овощами и рыбой поставить в духовку, разогретую до 220 градусов. С момента закипания выпекать ещё 30-35 минут. В течение готовки 2-3 раза полить рыбу образовавшейся в форме жидкостью.
Готовую дорадо подавать на стол прямо в форме, в которой она готовилась. Или же можно выложить рыбу на блюдо, украшенное зеленью, а овощи разложить вокруг. В качестве дополнения к такому кулинарному шедевру можно подать оливки и сливочный соус.
Приятного аппетита вам и вашей семье!

Сколько по времени запекать

Главной положительной особенностью данной рыбы, помимо высоких вкусовых качеств, обусловивших ее популярность, является универсальность продукта. Именно поэтому вкусное блюдо из дорадо можно приготовить в духовке практически с любыми ингредиентами. Чаще всего дорадо запекают совместно с овощами, пряными травами, маринадом из вина.

Некоторые хозяйки перед запеканием предпочитают жарить очищенную тушку, чтобы рыба покрылась аппетитной корочкой, в таком случае для термообработки в духовке потребуется порядка 7-10 минут. В фольге или рукаве рыбу запекают около 20-25 минут в зависимости от мощности духовки.

Дорадо в духовке в фольге с овощами

Вообще, по русским сказаниям ужин нужно отдавать врагу. Мы немного интерпретировали такое высказывание и решили, что ужин должен быть легким, но сытным и полезным.

Ингредиенты:

• сладкие болгарские перцы – 2 штуки;
• рыба дорадо – 1 тушка;
• лук – 1 штука;
• имбирный корень – 10 г;
• рафинированное масло оливы – 2 стол. ложки;
• томаты сорта Черри – 5 штук;
• соль, пряности, смесь молотых перцев.

Приготовление:

1. Пока рыба дорадо размораживается, займемся подготовкой овощей.
2. Сладкий перец промываем, удаляем внутренности.
3. Нарезаем овощ полосками.
4. Луковицу очищаем и мелко рубим ножом.
5. Томаты сорта Черри нарезаем четвертинками.
6. Наливаем рафинированное оливковое масло в сковороду или сотейник. Разогреваем его.
7. Сначала отправляем в сковороду лук, а через 2-3 минуты добавляем остальные овощи.
8. Все хорошенечко перемешиваем и томим на умеренном огне в течение 5-6 минут.
9. Отставляем овощи в сторону и приступаем к подготовке рыбы.
10. Тушки разделываем и обрабатываем. Хорошенько промываем дорадо и обсушиваем.
11. Чтобы избавиться от рыбного специфического запаха, можно дорадо полить свежеотжатым соком лимона.
12. Затем натираем тушки рыбы солью, смесью перцев и любимыми пряностями.
13. Имбирный корень очищаем от кожицы и натираем на меленькой терке.
14. Добавляем имбирь к овощам и перемешиваем.
15. На дно жаропрочной формы кладем большой лист алюминиевой фольги.
16. Сверху выкладываем дорадо и овощи. В щели жабр нужно вставить томатные дольки.
17. Накрываем рыбу сверху фольгой и ставим в духовку на 30 минут.
18. Нам остается только дождаться момента готовности и подавать рыбу к столу.

Вкусный соус к дорадо

Если вы запекаете рыбу целиком и без овощей, то к ней рекомендуется подавать соус. Существует два наиболее распространенных и вкусных варианта. В первом случае он состоит из базилика, оливкового масла, кедровых орехов и пармезана. Для его приготовления нужно измельчить в блендере все ингредиенты до однородного состояния. Соус должен иметь приятный салатовый цвет.

Второй соус можно сделать на основе сливок. Необходимо взять сотейник и налить в него 150 мл 18 % сливок, также добавить 1,5 чайной ложки французской горчицы и сок половины лимона. Сотейник поставить на огонь и довести до кипения, после чего уменьшить нагрев, добавить 50 мл соевого соуса. Готовить на протяжении 5-7 минут. Затем взять небольшое количество холодной воды и растворить в ней чайную ложку крахмала, добавить в соус. Варить его еще непродолжительное время, пока масса не начнет загустевать.

Если у вас нет дижонской горчицы, то в этом случае можно использовать обычную. В таком случае вкус соуса будет более острым.

Рецепт Дорадо по-тайски с кешью

Рыбку чистим, потрошим, удаляем жабры

Морковь режем или на корейский манер или овощерезкой, как сделала я, лук довольно крупно, палочку сельдерея вдоль брусочками, добавляем масло и ждем, пока все закипит

Добавляем томат. Если берете свежий, то снимите кожицу, опустив на минуту в очень горячую воду, и мелко нарежьте. Если есть томаты в собственном соку – подойдут и они. У меня же после вяленых томатов остались сердцевинки, и я их заморозила впрок. Вот тут и использовала. Тушим 3-5 минут.

С ананасов слить сок, добавить ананасы в соус и продолжать тушить еще 5 минут

Далее добавляем сок от ананасов, томатную пасту, сахар (соль), уксус и соевый соус, перемешиваем и тушим 5 минут после закипания

Добавляем орешки кешью. В воде разводим крахмал и выливаем в соус. Хорошо перемешиваем и тушим до более-менее густого состояния. Займет это не более 10 минут

На рыбке сделать довольно глубокие надрезы с каждого бока, обвалять немного в муке и пожарить на растительном масле с 2-х сторон по 3-4 минуты на каждой стороне (огонь выше среднего) до золотистой корочки. Укладываем в огнеупорную форму.

Духовой шкаф ставим на 180гр греться, пустое брюшко рыбок фаршируем получившимся соусом с ананасами

Выливаем оставшийся соус поверх рыбки, немного встряхнуть форму, чтобы соус попал и под рыбу. Ставим запекаться на 30 минут.

При подаче посыпаем орешками и украшаем зеленью

Очень сочная рыбка, гарнира не требует. Одна дорада на человека – это довольно большая порция, лично я съедаю только половину. Так что, имейте ввиду!

Приятного аппетита!
А вот и “мама” со своей рыбкой! В этот раз мы лакомились вдвоем с моим любимым мужчиной, именно он вспомнил про этот рецепт и попросил приготовить рыбку! Ну и я тут “присоседилась”…
В Тае готовят рыбку на гриле и потом просто заливают готовым соусом, подают горячим, украшают овощами – спаржей, молодой фасолью, зеленью

Необычный вариант рыбы дорадо в духовке в фольге рецепт с картофелем

Перечень продуктов для этого блюда стандартный – сложно кого-то удивить сочетанием запеченной рыбы и картошки. Однако подача заслуживает пристального внимания, поскольку обычно картофель выступает гарниром, но здесь у него другая роль: он скрывает в себе нежную рыбу с… «сюрпризом». Блюдо претендует на звание лучшего необычного горячего для праздничного стола.

Ингредиенты:

• дорадо – 2 шт.;
• картофель – 400 г;
• шампиньоны – 100 г;
• сыр Дор Блю (или другой с голубой плесенью) – 40 г;
• сливочное масло – 20 г;
• яйцо 2 кат.;
• соль;
• луковые перья – 3 шт.;
• оливковое масло – в сковороду;
• молоко – 100 мл;
• мука – 2 стол. ложки с горкой.

Способ приготовления:

1. Очистите картофель, порежьте на четвертинки, залейте водой и варите до мягкости, обязательно подсолив на начальном этапе.
2. Слейте воду, добавьте молоко и сливочное масло. Разомните толкушкой до состояния пюре.
3. Измельчите луковые перья, добавьте в картофельное пюре. Следом введите взбитое яйцо и перемешайте.
4. Добавьте муку, чтобы загустить пюре. Если оно на ложке плохо держит форму, подсыпьте еще муки.
5. Рыбу почистите, уберите внутренности, отрежьте голову и хвост. Снимите кожу, удалите хребет и кости.
6. Филе помойте, разрежьте на порционные куски.
7. Шампиньоны измельчите, обжарьте в оливковом масле – на этот процесс затрачивается минут 10, мощность конфорки средняя.
8. Положите на лист фольги такое количество пюре, чтобы получилась толстая лепешка чуть большего размера, чем филе дорадо. Сверху положите кусочек рыбы, затем грибы и немного тертого сыра. Укройте аналогичным количеством пюре, сформируйте очень крупную «котлету». Соедините края фольги.
9. Поступите так, как описано в предыдущем шаге, со всеми кусочками филе дорадо. Выложите заготовки в фольге на противень швами вверх.
10. Запекайте 25 минут при 200 градусах. После раскройте фольгу и готовьте рыбу в картофельной «шубе» еще 15 минут.

• Рыба в горшочке в духовке с картошкой
• Рыба в омлете в духовке: рецепты

Рыба дорада – продукт очень простой в приготовлении, однако нужно учитывать пару нюансов

Во-первых, запекается она быстро, поэтому её важно не передержать в духовке, особенно если её не завернули в фольгу или не положили в рукав. Во-вторых, в ней много костей, поэтому лучше позаботиться о простоте употребления заранее и на этапе потрошения убрать большую их часть

Детям по этой причине дорада не рекомендована.

Дорадо в духовке с корочкой

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 4-6 персон.
• Калорийность блюда: 96 ккал.
• Предназначение: на ужин, праздничный стол.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Дорадо в духовке с корочкой не только имеет прекрасный вкус, но и эффектный внешний вид. Благодаря таким качествам мягкая, ароматная морская рыба станет подходящим блюдом для повседневного и праздничного стола. Верхний слой, состоящий из чесночно-луковой пасты, придает аппетитный цвет. При желании можно использовать любые приправы по своему вкусу. Подойдет паприка, базилик или смесь для запекания рыбы.

Ингредиенты:

• репчатый лук – 1 головка;
• дорадо – 4 шт.;
• специи для рыбы;
• чеснок – 2-3 зубка;
• соль.

Способ приготовления:

1. Тушку дорадо разрежьте от головы до хвоста с двух сторон.
2. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок измельчите с помощью пресса. Смешайте оба ингредиента со специями.
3. Натрите рыбу подготовленной пастой, часть массы поместите внутрь. Оставьте продукт на 1 час, чтобы рыбка промариновалась.
4. Каждую заготовку оберните фольгой. Запекайте 20 минут, затем раскройте. Продолжайте приготовление, пока рыба не покроется румяной корочкой.

Подготовка ингредиентов

Благодаря активному разведению морского карася приобрести рыбу для последующего запекания не составит труда. Как правило, продукт будет представлен в ассортименте большинства супермаркетов. Как и любая другая рыба, перед термической обработкой приобретенная продукция требует обязательной подготовки. В первую очередь это касается чистки дорадо. Особых сложностей данная работа не имеет. Опытные кулинары, часто использующие данный продукт для приготовления, рекомендуют перед началом удаления чешуи хорошо промыть особь под проточной водой, поскольку в ходе отлова рыбы и дальнейшей ее перевозки продукция может быть дополнительно загрязнена илом, песком или другими ненужными составляющими, которые запекать не следует.

Дорадо очень удобно чистить, поскольку особь не имеет на своей поверхности слизи и каких-либо острых шипов, что исключает вероятность получения травмы в процессе подготовки морепродукта. Процесс снятия чешуек можно проводить обычным кухонным ножом либо специальным приспособлением для работы с рыбой. Лучше всего начинать манипуляции с дорадо с боков, в качестве вспомогательного приспособления можно вооружиться обычной теркой для овощей. Для того чтобы облегчить себе процесс удаления чешуи, можно обдать морепродукт горячей водой, подобная термообработка размягчит ее, что ускорит процесс работы.

Некоторые сложности могут возникнуть с областью брюшка и спинки туши, там чешуйки будут гораздо плотнее прилегать к поверхности. По окончании всех манипуляций рыбу следует еще раз вымыть под краном и проверить качество выполненной очистки. Следующим этапом подготовки является удаление внутренностей.

Чтобы правильно потрошить морского карася, следует сделать надрез от головы до хвоста рыбы, расправить края, осторожно вынуть потроха, особого внимания заслуживает желчный пузырь – этот орган следует извлекать максимально аккуратно, чтоб не повредить, иначе вытекшая желчь отрицательно скажется на органолептических качествах рыбы, придав ей горечь. Далее следует промыть брюшко внутри, после чего снять пленку и срезать кровеносные сосуды, удалить возможные сгустки, которые остались под пленкой

Запеченная дорадо с головой готовится без жабр, поэтому данные пазухи у рыбы следует обязательно срезать. Они также отрицательно влияют на вкусовые качества блюда, кроме того, в жабрах присутствует ядовитое вещество, поэтому после того, как эта часть морепродукта будет удалена, тушку необходимо еще раз промыть. Глаза извлекать у карася необязательно. Опытные кулинары рекомендуют перед термической обработкой рыбы в духовке, после чистки и потрошения сделать по всей тушке поперечные надрезы, которые помогут филе быстрее приготовиться.

Рецепты приготовления

В свете большой популярности данного рыбного продукта существует очень много вариантов его запекания. Основные из них рассмотрены ниже.

С овощами

Состав блюда:

• основной ингредиент – 500-600 граммов;
• баклажан – 1 штука;
• томат – 2 штуки;
• чеснок – 2-3 зубчика;

• перец – 1 штука;
• свежая зелень;
• подсолнечное масло;
• сухое белое вино – 50 мл.;
• лимон – 1 штука;
• соль, имбирь, черный перец, лавровый лист.

Алгоритм действий включает несколько шагов.

• В первую очередь следует подойти к приготовлению овощей. Для этого баклажаны следует нарезать на небольшие кружочки, накалить сковороду с маслом, обжарить продукт до золотистого цвета, присыпать измельченным чесноком. При желании можно предварительно снять с овоща кожуру.
• Перец следует измельчить соломкой, томаты обдать кипятком, затем снять кожуру, мякоть измельчить. Зелень промыть, высушить, нарубить мелко.
• Рыбу очистить и выпотрошить, сделать надрезы по бокам тушки. Приготовить смесь из соли и выбранных специй, смешать все составляющие, натереть тушку внутри и снаружи.
• Цитрус измельчить дольками, поместить в разрезы в тушке, из оставшегося лимона выдавить сок, полить им дорадо.
• Разогреть духовку до 220°C, в смазанную маслом форму для запекания выложить обжаренный баклажан, перец, томаты и зелень, сверху разместить рыбу, лавр, специи. Полить ее небольшим количеством масла, добавить вино. Блюдо будет готово через 25-30 минут.

С розмарином и лимоном

Перечень ингредиентов:

• рыба – 2 средних тушки;
• лимон – 1 штука;
• базилик по вкусу;
• розмарин – небольшой пучок;
• соль, черный перец.

Начнем приготовление.

• Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть и просушить при помощи полотенца. Лимон нарезать тонкими кружочками.
• Нагреть духовку до 190°C, выстелить на противень фольгу. Тушку натереть солью и приправами, полить соком лимона. Внутрь дорадо положить розмарин, базилик и кусочки цитруса.
• Сделать конверт из фольги, упаковать в него морепродукт. Отправить выпекаться на 20 минут. По прошествии времени удалить верхний слой фольги, дать тушке зарумяниться в духовке еще 5 минут.

С грибами

Для запекания рыбы с грибами понадобится такой набор продуктов:

• основной ингредиент – 1 штука;
• грибы – 300 граммов;
• свежая зелень;
• майонез – 4 ложки;
• морковь – 1 штука;
• лимон – 1 штука;
• масло растительное;
• соль, специи по вкусу.

Рассмотрим технологию приготовления.

• Данный рецепт предполагает использование филе дорадо. Для этого следует очистить рыбу, отделить мясо от костей, нарезать небольшими кусочками.
• Подготовленный морепродукт натереть солью и пряностями, полить соком цитруса.
• Грибы измельчить, морковь натереть соломкой, зелень мелко нарубить.
• Подготовить форму для приготовления продуктов, обработать ее маслом. Выложить продукт, следующим слоем разместить грибы, зелень и морковь, все смазать майонезом.
• Оптимальной температурой для запекания дорадо станет 180-190°C. Рыба будет готова к употреблению через полчаса.

В фольге

Состав блюда:

• морской карась – 2 тушки;
• лук – 2 штуки;
• томаты черри – 10 штук;
• кабачки – 2 штуки;
• лимон – 1 штука;
• укроп – 20 граммов;
• черный перец, соль;
• подсолнечное масло.

Способ приготовления довольно прост.

• Подготовленную рыбу фаршируем зеленью, лимоном, томатами, луком и кабачками. Последние можно просто измельчить или нарезать кружочками, предварительно очистив от кожуры.
• Рыбу нужно натереть сверху солью и выбранным набор специй, полить свежевыжатым соком лимона и маслом.
• После этого разогреваем духовку до 180°C, заворачиваем рыбу с овощами в фольгу, выкладываем на противень. Готовить блюдо необходимо порядка 20 минут, после чего поливаем маслом, доводим рыбу до румяной корочки и подаем к столу.

На гриле

Разберем алгоритм действий.

• Перед термообработкой для рыбного продукта понадобится сделать маринад. Для состава следует объединить масло с соком лайма, добавив к ним соль и приправы. Такой смесью рекомендуется обработать тушки со всех сторон, внутрь положить зелень. Чтобы филе лучше пропиталось, дорадо нужно отправить в прохладное место в таком состоянии на 30-40 минут.
• По истечении времени следует накалить духовку до 180°C, решетку застелить пергаментом, разместить на ней рыбу. Готовить на режиме «Гриль» порядка четверти часа.

Рецепт дорадо в духовке в фольге

• Время приготовления: 2 часа 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 101 ккал.
• Предназначение: на ужин, на праздник.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Рецепт дорадо в духовке в фольге с лимоном хорош тем, что при запекании рыба хорошо пропитывается специями и томится в собственном соку. Мякоть получается очень сочной и нежной. Для появления аппетитной румяной корочки, в конце приготовления раскройте фольгу. Дополнительные компоненты насыщают рыбку интересными вкусовыми оттенками, придают неповторимый аромат.

Ингредиенты:

• помидор – 2-3 шт.;
• кинза – 4-5 веточек;
• масло оливковое – 4-5 ст. л.;
• рыба – 2 шт.;
• чеснок – 2-3 зубка;
• кориандр;
• лимон – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• смесь перец горошком;
• пряные травы;
• соль.

Способ приготовления:

1. Дорадо следует разморозить, очистить от чешуи, удалить жабры. Брюшко промойте, снимите пленки, обсушите бумажным полотенцем.
2. Лук нужно почистить, нарезать тонкими полукольцами. Обжарьте овощ на оливковом масле до золотистого цвета.
3. Специи нужно взять в равном количестве, поместить их в ступку. Добавьте соль, все тщательно перетрите.
4. В рыбных тушках сделайте косые неглубокие надрезы на расстоянии 3-4 см. Натрите дорадо специями снаружи и внутри.
5. Томат ошпарьте кипятком, снимите кожицу и порежьте кубиками. Добавьте овощ к луку, накройте крышкой, дайте немного потомиться. Получившуюся начинку и 2 ломтика лимона поместите внутрь рыбины.
6. Фаршированные тушки переложите на фольгу, смажьте оливковым маслом. Чеснок порежьте тонкими ломтиками, зелень петрушки, кинзы или базилика нашинкуйте. Разместите травы и чесночные слайсы по всей длине рыбы, сбрызните 1 ложкой лимонного сока.
7. Заверните дорадо в 2 слоя фольги. Поместите в форму для выпекания.
8. Духовку разогрейте до 240 градусов.
9. Готовьте 35-40 минут, разверните фольгу, слейте сок. Снова отправьте в духовой шкаф. Запеченная дорадо будет готова через 10 мин.

Готовка блюда

Когда рыба будет готова, ее необходимо промариновать в специях, сбрызнуть лимонным соком и оливковым или растительным маслом. На противень выстелить пергаментную бумагу, положить филе и поставить в духовку, которая разогрелась до 190 градусов. Запекать рыбу на протяжении 15 минут.

Тем временем следует приступать к обработке овощей. Все продукты промыть, перец, цукини и баклажан нарезать средними кубиками, а помидоры разрезать пополам. Все промариновать в травах, добавить соли и перца. Забросить овощи (кроме помидоров) на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарить их. После забросить помидоры, залить 100 мл воды, накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить 10 минут. Овощи будут готовы, когда сверху они будут мягкими, а внутри останется легкий хруст.

Спустя отведенное время следует приступать к сборке блюда. Овощи выложить на тарелки, а сверху уложить по одному филе. Можно украсить листочком базилика или долькой лимона.

Как приготовить дорадо

Прежде чем начать приготовление дорадо в духовке, нужно провести предварительную подготовку. Рыбную тушку следует хорошо промыть, счистить чешую. На следующем этапе удалите жабры, вспорите брюшко и извлеките все внутренности. Этот шаг очень важен, поскольку не до конца вычищенная рыба может при запекании дать горький вкус. Снова промойте тушку. Займитесь подготовкой других компонентов. Овощи потребуется обжарить, а специи перемолоть в ступке.

Как запечь дорадо в фольге в духовке? Для этого подготовленную рыбу следует натереть сверху и внутри солью или специями. Если используете овощи, поместите их внутрь рыбешки или по бокам. Фольгу смажьте маслом, заверните в нее тушку и отправляйте выпекаться. Готовить нужно недолго: запекайте полчаса, затем достаньте, слейте выделившийся сок, снова отправьте в духовку на несколько минут.

 

 

 

Как приготовить дорадо в духовке: самые вкусные рецепты, особенности, время запекания

Дорадо (или дорада) – вкусная и полезная рыба, обладающая уникальным золотистым цветом чешуи, за который и получила свое название (слово dorado с испанского переводится как «золотой»). Нашим соотечественникам она известна также под названием «морской карась», так как напоминает его по форме. Эта рыба вкусна и полезна, популярна во многих странах, все более доступной она становится и в нашей стране. Приобрести ее могут не только жители мегаполисов, но и люди, проживающие в относительно небольших населенных пунктах. Но пока еще не все наши соотечественницы хорошо осведомлены, как можно вкусно приготовить этот продукт. Гурманы утверждают, что наиболее вкусным дорадо получается в духовке. Запечь его можно по разным рецептам, так что можно подобрать вариант на любой вкус.

Особенности приготовления

Запечь дорадо в духовом шкафу сможет даже начинающая хозяйка, так как эта задача не относится к числу сложных, не требует большого кулинарного мастерства. Однако для получения наилучшего результата повару необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

• В свежем виде в нашей стране дорадо приобрести невозможно, на реализацию поступает уже замороженный продукт. Многие знают, что при неправильном размораживании рыба становится рыхлой или сухой. Дорадо тоже может утратить приятные органолептические качества, если его размораживать в теплой воде или подогревать в микроволновке. Рыбе нужно дать оттаять в естественных условиях, без резкого перепада температур. Лучше всего ее размораживать при температуре около 5 градусов.
• Перед запеканием дорадо нужно промыть, затем почистить и выпотрошить. Эта рыба не имеет острых плавников и слизи, чешуя у нее довольно крупная, так что очистить ее вы сможете быстро и легко. Чешую снимают ножом или специальной теркой от хвоста к голове, обычно сначала на спине, потом на брюшке. После чистки у дорадо вспарывают брюшки, вынимают из него внутренности. Делать это следует осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь, иначе рыба приобретет горьковатый привкус. Пленку, выстилающую брюшко изнутри, тоже удаляют.
• Отрезать ли у дорадо при разделке голову или запекать вместе с ней, зависит от конкретного рецепта и гастрономических предпочтений кулинара. Если запекаете рыбу с головой, то жабры все равно необходимо вырезать. Глаза можно оставить или удалить, это не принципиально.
• Дорадо не имеет сильно выраженного рыбного запаха, поэтому использовать для него много ароматных приправ не обязательно. Достаточно лимона, перца, хотя добавлять другие специи и пряные травы не возбраняется. Особенно вкусной рыба получается, если перед запеканием ее на 30-60 минут замариновать. Специи дадут больше аромата, если их перемолоть непосредственно перед применением.
• Для того чтобы дорадо не пересохло, его часто запекают в фольге, однако можно обойтись и без нее, так как длительного приготовления эта рыба не требует.

Запеченное дорадо подают в качестве отдельной закуски или с гарниром. В его качестве хорошо подходят рис, картофель, другие овощи. Хорошим дополнением к запеченному дорадо будет салат из свежих овощей.

Сколько времени и при какой температуре запекать дорадо

При превышении нужного времени приготовления в духовке дорадо может стать сухим (если готовится без фольги) или превратиться в бесформенную массу (если запекается в фольге). Чтобы эта раба вышла сочной и нежной, в то же время сохранив форму, необходимо знать оптимальную температуру ее приготовления и время, которое она должна провести в духовом шкафу.

• Без фольги дорадо запекают 20-30 минут. Точное время зависит от размера рыб. Максимальное время требуется при весе рыбы около 0,5 кг, минимальное – при ее весе не более 0,3 кг.
• В фольге дорадо запекают 25-35 минут в зависимости от веса рыбин. Если в состав блюда входят продукты, требующие более длительного приготовления, время запекания можно увеличить, но не более чем на 10-15 минут.

Готовить дорадо в духовом шкафу рекомендуют при температуре 200 градусов.

Дорадо в духовке с корочкой

Состав:

• дорадо – 0,8 кг;
• лимон – 1 шт.;
• тимьян – 4 веточки;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Дорадо разморозьте в холодильнике, промойте и обсушите бумажным полотенцем.
• Натрите рыбу крупной солью, оставьте на 5 минут. Это нужно, чтобы чешуя снималась легче.
• Почистите дорадо. Разрежьте у рыб брюшки. Извлеките внутренности, удалите пленку. Вырежьте жабры.
• Сполосните тушки еще раз, промокните.
• Разрежьте лимон пополам. Половина его потребуется для подачи, отложите ее. От второй половины отрежьте круглую дольку, разрежьте ее пополам. Из оставшегося кусочка выжмите сок, полейте им дорадо.
• Измельчите тимьян, смешайте с солью и перцем, натрите рыб этой смесью.
• Смажьте рыбные тушки растительным маслом.
• Внутрь рыбин положите по полукруглой дольке лимона.
• Выложите рыб на противень.
• Духовку разогрейте до 200 градусов. Поставьте в нее противень с рыбой на 25 минут. За это время дорадо покроется хрустящей корочкой.

При подаче к столу украсьте дорадо свежими дольками лимона. В качестве гарнира можно предложить рис, овощной салат, жареный или печеный картофель.

Дорадо, запеченное в соли

Состав:

• дорадо – 1 кг;
• соль – 1,5 кг;
• лимон – 1 шт.;
• приправы – по вкусу;
• вода – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Размороженных дорадо помойте, почистите и выпотрошите. Удалив жабры, промойте тушки еще раз. Головы при запекании рыбы в соли обычно не удаляют.
• Полейте рыбу лимонным соком, посыпьте специями.
• На противень высыпьте 0,5 кг соли, положите на нее рыбные тушки. Засыпьте их еще 0,5 кг соли.
• Оставшуюся соль смочите водой, облепите ею рыбин, чтобы в итоге они оказались полностью спрятанными в соли.
• Духовку разогрейте до 200 градусов, поставьте в нее противень с рыбой, запекайте 25-30 минут.

Остается дать рыбе немного остыть, удалить соляную корку (вместе с кожей). После этого дорадо можно украсить веточками зелени и дольками томата, подать к столу. Приготовленная по данному рецепту рыба всегда получается сочной и ароматной.

Дорадо, запеченное в фольге

Состав:

• дорадо – 0,8 кг;
• лимон – 0,5 шт.;
• розмарин – 2 веточки;
• базилик – 2 веточки;
• оливковое масло – 20 мл;
• паприка – 5 г;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Почистите, выпотрошите дорадо.
• Смешайте выжатый из половины лимона сок, масло, соль, перец и паприку.
• Натрите рыбные тушки со всех сторон получившейся смесью.
• Помойте, обсушите зелень, порежьте ее и распределите по брюшкам рыбы.
• Два листа фольги сложите пополам, положите на них рыбные тушки. Придайте фольге форму лодочек. Накройте чистыми листами фольги, обожмите их, чтобы из лодочек в процессе запекания рыбы не мог вытечь сок.
• Положите лодочки с рыбой на противень, отправьте его в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.
• Через 20 минут запекания снимите верхний слой фольги, чтобы рыба подрумянилась. Продолжайте ее приготовление еще в течение 10 минут.

Подавать дорадо, приготовленное по данному рецепту, можно в фольге, в котором оно запекалось. Не будет беды, если вы выложите рыбу на тарелки, дополните салатом или другим гарниром.

Дорадо с овощами в духовке

Состав:

• дорадо – 0,5 кг;
• баклажан – 0,2 кг;
• помидоры – 0,2 кг;
• болгарский перец – 0,2 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• лимон – 0,5 шт.;
• белое сухое вино – 50 мл;
• соль, перец, свежая зелень – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Баклажаны порежьте кружками толщиной около 7-8 мм, посолите, оставьте на 10 минут. Промойте, обсушите полотенцем.
• Почистите, выпотрошите дорадо. Удалите голову.
• Полейте рыбу соком лимона, натрите солью, перцем и пропущенным через пресс чесноком.
• Помидоры нарежьте круглыми дольками. Используйте для измельчения томатов острый нож или специальный с мелкими зубчиками, чтобы не выдавливать из овощей сок.
• Перец освободите от семян, порежьте некрупной соломкой.
• На сковороде разогрейте масло, положите в него баклажаны, обжарьте их с двух сторон, переложите в форму для запекания.
• Посыпьте баклажаны кусочками перца, положите сверху рыбу. Покройте рыбу и овощи кружками томатов.
• Влейте в форму вино. Накройте ее листом фольги.
• Поставьте форму в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Запекайте рыбу с овощами 30-35 минут, за 10-15 минут до готовности удалив фольгу.

Запеченное по данному рецепту дорадо подают вместе с овощами, с которыми оно готовилось. Другого гарнира к нему уже не нужно.

Дорадо, запеченное с овощами в фольге

Состав:

• дорадо – 0,5 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• помидор – 100 г;
• рафинированное растительное масло – 20 мл;
• лимон – 0,5 шт.;
• соль, приправа для рыбы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Дорадо, почистив и выпотрошив, натрите солью, специями, полейте лимонным соком, оставьте в прохладном месте на 30-60 минут.
• Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой. Измельчите овощ на терке с крупными отверстиями.
• Луковицу, освободив от шелухи, нарежьте некрупными кубиками.
• В сковороде разогрейте масло положите в него лук и морковь, обжарьте до золотистого оттенка.
• Положите жареные овощи на фольгу, на них положите дорадо.
• Покройте рыбу круглыми ломтиками томатов. Запакуйте продукты в фольгу.
• Отправьте дорадо в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 20 минут разверните фольгу и продолжайте приготовление рыбы еще 15 минут.

Несмотря на то, что дорадо готовилось вместе с овощами, его не помешает дополнить гарниром. Лучше всего в его качестве подойдет рис.

Дорадо обладает нежным белым мясом. Особенно вкусной эта раба получается в духовке. Запечь ее можно по разным рецептам, каждый из которых хорош по-своему.

Матрица продуктов: Дорадо 🥄 Дата: 16.11.2019.

Обновлено: 13.03.2020

Дорадо в духовке — рецепты с фото. Как вкусно приготовить запеченную в духовке рыбу дорадо в фольге

У кого-то, возможно, рыбный день — четверг или пятница. У нас, ну так получилось, обычно утро субботы. Готовим дорадо в духовке. Выходной, можно поспать лишний часок, а потом, в любом случае, надо ехать в магазин за продуктами на всю следующую неделю, иначе будем пить воду с лимоном. Как говорится, третьего не дано. Особенности жизни в современном городе…

По этим причинам, по утрам субботы удобно приготовить рыбу. Рыбные блюда вкусные, питательные и готовятся весьма быстро. То, что надо!

Сегодня готовили дорадо. Кстати, до сих пор меня не убедили, что надо говорить дорада. Океаническая рыба золотистый спар (Sparus aurata), проще говоря «морской карась», свое название «дорадо» взяла от древне-романского d’oro — золото. У этой рыбы на голове между глазами золотистого цвета пятно. А сам термин dorado — с испанского переводится «золотой». Легендарная «золотая страна», которую искали испанские конкистадоры — El Dorado. И округ штата Калифорния с таким же названием возле озера Lake Tahoe, в горах — я там проезжал однажды. Так почему «дорада»??? Да Бог с ним. Как не назови — рыба другой не станет.

Додаро готовят разными способами. Признаться, я ни разу не ел невкусно приготовленную рыбу. Ощущение, что испортить дорадо невозможно. Но, мое убеждение, чем проще рецепты приготовления дорадо и проще процесс готовки, тем вкуснее.

Дорадо в духовке. Домашний рецепт

Ингредиенты (2 порции)

• Дорадо (0.5 кг) 2 шт
• Помидоры 2 шт
• Чеснок 1 зубчик
• Оливковое масло 70 мл
• Лук 1 шт
• Специи: морская соль, перец черный и душистый горошком, сухие ароматные травы, лавровый лист по вкусу
• Лимон, петрушка для украшения

1. Дорадо надо разморозить. Не стоит «быстро» размораживать, особенно в микроволновке. Лучше вечером вытащить рыбу из морозильника и переложить в холодильное отделение. К утру дорадо будет готово к кулинарной обработке.

   Дорадо, помидоры, лук, немного оливкового масла и специи

2. Кстати, стоит размораживать в герметичном кульке, иначе чешуя рыбы присохнет и будет плохо чиститься. Я кстати впервые рассмотрел то самое пятно на голове, которому рыба обязана своим названием.

   Я кстати впервые рассмотрел то самое пятно на голове, которому рыба обязана своим названием

3. Рыбу аккуратно почистить от чешуи, не отрезая плавники и хвост. Выпотрошить, разрезав брюхо острым ножом. Во внутренней полости дорадо весьма много жира, его надо удалить. Удалить также жабры, голову не отрезать. Далее с помощью кухонных ножниц и ножа вырезать позвоночник и удалить крупные кости. Сделать с боков рыбы по 3-4 поперечных или наискось надрезов. Неглубоко — 10 мм будет достаточно. Так, во-первых, рыба лучше просолится. Во-вторых, рыба не скукожится во время готовки.

   Выпотрошить рыбу, удалит позвоночник, посыпать специями и вделть негубокие надрезы по бокам

4. В ступке растереть специи. Рекомендую по трети чайной ложки горошин цветного перца, кориандра в зернах, сухих ароматных трав. Добавить 0.5 ч. л. соли (морской) и 2-3 горошины душистого перца. После растирания получится ароматная смесь специй для рыбы. Впрочем, на составе я не настаиваю, на ваше усмотрение. Посыпать рыбу изнутри специями, и немного по шкуре. Оставить рыбу полежать, пока будет жариться лук — около 15 минут.
5. Лук очистить и нарезать колечками. На сковородке разогреть 2 ст. л. оливкового масла (это около 30-35 мл) и обжарить на нем лук до золотистого цвета. Можно накрыть сковородку крышкой и жарить лук на небольшом огне, достаточно часто помешивая. Лук получится сладким и вкусным.

   Лук очистить и нарезать колечками

6. Жареным луком наполнить внутреннюю полость дорадо, распределив лук однородным слоем. Вложить во внутрь рыбы по одному лавровому листу.

   Жареным луком наполнить внутреннюю полость дорадо

7. Дно формы для запекания смазать растительным маслом — совсем чуть-чуть, и уложить листик пергаментной бумаги, или бумаги для выпечки. Смазать бумагу растительным маслом, чтобы она была слегка жирной. В общем масла должно уйти до 1 ч. л.
8. Один помидор нарезать на пластинки, толщиной 4-5 мм. И уложить ломтики на бумагу в один слой. Строго говоря, это не столько «для рецепта», сколько для того, чтобы рыба не пристала к форме и бумаге. Помидор немного посолить.

   На дно формы уложить пергамент, смазанный маслом и ломтики помидоров

9. Поверх уложить рыбу. Очистить зубчик чеснока, мелко натереть его, или растереть в ступке, и слегка смазать поверхность рыбы, стараясь, чтобы чеснок не прилип комками. Остатками оливкового масла (его должно остаться около 1 ст. л.) смазать рыбу, не пропуская, чтобы вся поверхность рыбы бала покрыта пленкой оливкового масла.
10. Второй помидор порезать дольками и уложить в промежутки между дорадо.

    Уложить в форму дорадо и дольки помидоров

11. Поставить форму с рыбой в разогретую до 200-210 градусов духовку. Запекать 30 минут. Далее надо оценить готовность рыбы, если надо — добавить времени готовки. Но обычно полчаса вполне достаточно.

У дорадо есть множество преимуществ перед другими сортами рыбы. Это очень нежная и диетическая рыба, костей в ней совсем немного, тушку легко очистить от чешуи, да и приготовление не вызывает особых затруднений. Достаточно всего лишь обжарить или запечь дорадо в духовке. Компонентов, которые могут дополнить ее вкус, потребуется

совсем немного — для отличного результата можно ограничиться солью и перцем. Но попробовать стоит и более сложные сочетания.

Как запечь с лимоном?

Возьмите рыбину средних размеров, половину лимона, пару веточек тимьяна, молотый перец, соль. Очистите чешую, срежьте жабры и удалите внутренности. Промойте и просушите тушку, сделайте на поверхности небольшие разрезы, тщательно натрите перцем и солью внутри и снаружи, полейте лимонным соком. В брюшко положите тимьян, посыпьте сверху цедрой лимона. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов. Положите на кусок фольги немного тимьяна, на него уложите рыбу и отправьте запекаться. Сколько Достаточно будет получаса. Благодаря фольге рыба получится сочной, а сделать аппетитную корочку можно, развернув тушку на пару минут перед выключением духовки. Подавать блюдо к столу можно как горячим, так и холодным. Вкусны оба варианта.

Как запечь дорадо в духовке с картофелем?

Вам потребуется три куска рыбного филе, шесть картофелин, половина лимона, столовая ложка сушеного базилика, луковица, оливковое или подсолнечное масло. Разморозьте филе, обсушите салфеткой и полейте соком лимона. Посыпьте пряностями и оставьте на десять минут, чтобы рыба замариновалась. Натрите кусочек солью и оставьте еще на десять минут. Очистите и отварите картофель, немного не доводя до готовности. Залейте немного масла в форму для запекания, нарежьте картофель кружочками и уложите его на дно. Нашинкуйте лук, обжарьте в масле, выложите на картошку, сверху поместите рыбу, сбрызните маслом и отправьте в духовку, разогретую до двухсот градусов. Готовьте около сорока минут. Картошка должна хорошенько зарумяниться. Если аппетитная корочка на ней уже присутствует, блюдо смело можно подавать на стол. Вкуснее всего съесть его сразу же, еще горячим.

Как запечь дорадо в духовке с грибами?

Возьмите четыре кусочка филе дорадо, триста граммов грибов, к примеру, шампиньонов, одну морковку, немного свежей зелени, базилика или петрушки, шесть столовых ложек майонеза, душистый перец, половину лимона, соль, растительное масло. Разрежьте филе на порционные куски, полейте соком лимона, посыпьте перцем, солью. Смажьте форму для запекания маслом, выложите туда дорадо. Мелко нашинкуйте грибы и выложите поверх рыбы. Немного посолите и посыпьте измельченной зеленью. Крупно натрите морковь, перемешайте с майонезом и выложите в форму. Перед тем как запечь дорадо в духовке, разогрейте ее до двухсот градусов. На приготовление уйдет около часа. Подать к столу рыбу вкуснее всего с Маринованные огурцы помогут дополнить вкус блюда пикантными нотками.

Приготовление рыбы Дорада в фольге — очень простое занятие. Включаем духовку на 220 градусов, чтобы нагрелась. Чистим и моем овощи и рыбу. Читайте пошаговое руководство с фото .Очищенным рыбкам делаем на боках по 3 неглубоких надреза, затем солим и перчим внутри и снаружи, в брюшко кладем по полпучка укропа и несколько кусочков нарезанного на половинки кружков лимона (сколько поместится в вашу рыбу). Дорада, запеченная в фольге с лимоном и травами получается очень ароматной. Вместо укропа можно взять тимьян, орегано, базилик — что больше нравится.
Режем репчатый лук и баклажаны на кружки толщиной в 0,5 см, а помидоры Черри разрезаем напополам. Как-то я выкладывала очень крутой лайфхак: . Посмотрите, он сохранит вам многие драгоценные минуты жизни в будущем 😉 Мои помидоры не совсем Черри (точнее кубанские Черри)), поэтому они большего размера и я их разрезала на четвертинки.

Берем противень и застилаем его фольгой. Первым слоем выкладываем луковые кольца. Рыба в духовке с овощами всегда получается вкусно, поэтому на последних можно не скупиться.
На репчатый лук кладем баклажаны. Если у вас старые баклажаны, то лучше их очистить от кожуры, иначе она может остаться твердой после приготовления. По этой же причине нарезанные старые баклажаны нужно положить в дуршлаг, хорошо посолить и оставить на полчаса, затем тщательно промыть проточной водой. Таким образом можно легко избавиться от горечи баклажанов. Мои в этих процессах не нуждались.
На баклажаны кладется главный ингредиент блюда — рыба Дорада. Ее можно запекать разными способами. Один из них я уже описывала в другом рецепте для истинных гурманов: . Запеченная Дорадо в соли получается тоже потрясающе вкусной. Вокруг рыбы кладем порезанные помидоры.
Осталось только посолить Дораду, поперчить, полить лимонным соком и оливковым маслом. Запеченная Дорада, рецепт которой я рассказываю, дополнительно пропитается соком спелых томатов.

Теперь отрываем большой пласт фольги, накрываем им сверху рыбу и подворачиваем вместе с нижним слоем по краю, как показано на фотографии. Извиняюсь за размытость фото Дорады, но суть, в принципе, должна быть понятна 🙂
Ставим противень с рыбой в духовку приблизительно на 30 минут. Время зависит от вашей духовки, поэтому готовность нужно обязательно проверять. Не устану напоминать, что все духовки разные и запекают они тоже по-разному.

Запеченная Дорадо (рецепт в фольге) уже нуждается в проверке. Достаем ее из духовки, слегка разворачиваем кулинарными щипцами фольгу (где-то с уголка), пробуем на готовность баклажаны — они должны быть мягкими — и отщипываем кусочек рыбы — мясо должно легко отделяться от костей.

Вот и все! Запеченная Дорадо в фольге готова. Осталось только разложить по тарелкам.

А я, тем временем, подведу итоги.

Запеченная Дорада в духовке: рецепт рыбы в фольге краткий.

1. Включаем духовку на 220 градусов греться.
2. Чистим рыбу Дораду .
3. Чистим и моем овощи и зелень.
4. Противень застилаем фольгой отражающей стороной внутрь.
5. Репчатый лук и баклажаны нарезаем кружками 0,5 см толщиной, а помидоры Черри — напополам.
6. Выкладываем на фольгу первым слоем кружки лука, вторым — баклажаны.
7. На боках Дорады делаем по 3 неглубоких надреза, солим и перчим ее внутри и снаружи.
8. Лимон нарезаем на половинки кружков, кладем их в брюшки рыб вместе с целым укропом.
9. Кладем «фаршированную» рыбу на баклажаны, а вокруг раскладываем помидоры.
10. Блюдо солим, перчим, поливаем лимонным соком из оставшихся краев лимона и небольшим количеством оливкового масла.
11. Накрываем рыбу большим листом фольги отражающей частью внутрь и тщательно подворачиваем края вместе с нижним слоем по всему периметру.
12. Ставим Дорадо с овощами в духовку приблизительно на 30 минут.
13. Проверяем рыбу и овощи на готовность, слегка развернув фольгу кулинарными щипцами с краю — мясо рыбы должно легко отходить от костей, а овощи — стать мягкими.
14. Снимаем верхнюю часть фольги и раскладываем рыбу с овощами по тарелкам.
15. Теперь вы знаете, как приготовить Дораду.

Как видите, приготовление рыбы в фольге доступно всем. Очень скоро я опубликую ускоренные рецепты . Чтобы не пропустить, , это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут! Есть быстро и вкусно — это реально!

Пробуйте повторить рецепт рыбы в фольге «Запеченная Дорада в духовке», оставляйте комментарии с оценками и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

Появилась на прилавках не так уж давно, однако уже успела обзавестись немалым количеством поклонников. Выразительный вкус, рекордно малое количество костей, плотная консистенция мяса — самые главные признаки этой рыбки, по которым ее легко узнать среди других. Цену дорадо назвать бюджетной вряд ли можно, но ради замечательного праздничного блюда можно иногда и раскошелиться. Особенно здорово получается дорадо в духовке. Ее аромат, сочное мяско и хрустящая корочка не оставят равнодушным никого из гостей.

Как выбрать рыбу?

Рыба дорадо имеет серебристую кожицу без пятен, закругленную головку и короткие плавники. Вообще ее внешность довольно характерная, выделяющаяся среди других видов. Чтобы дорадо, запеченная в духовке, получилась вкусной, к выбору рыбы нужно отнестись ответственно.

Глаза должны быть ясными, жабры ярко-красными, и главное — от рыбы не должно исходить никаких неприятных запахов. Желательно выбирать охлажденную дорадо, а не замороженную, тогда блюдо получится более нежным и сочным.

Подготовка к запеканию

Первичная обработка рыбы заключается в удалении чешуи и внутренностей. Нередко дорадо в духовке запекается целиком, вместе с головой. В этом случае стоит удалить и жабры, иначе они могут стать причиной неприятного запаха тины. Мелкие чешуйки легко снимаются с помощью специального чистящего ножа. Запекают дорадо в духовке в фольге, пергаментной бумаге или просто на открытом противне.

Сочетаемость ингредиентов

С этой благородной рыбой хорошо сочетаются многие ингредиенты и классические соусы. Отлично оттеняют вкус дорадо цитрусовые: лимон, апельсин, лайм. Из специй с ней отлично сочетается орегано, укроп, чабрец, тимьян, майоран, лук-порей и большинство других ароматных трав.

Нередко вместе с дорадо в духовке запекают и овощи. Для таких рецептов можно выбрать разноцветный болгарский перец, сочные помидорчики, морковь, белую спаржу, зеленый горошек. Неплохо подходят для совместного приготовления и баклажаны, кабачки и даже тыква. Можно поэкспериментировать и с картофелем, только предварительно его нужно довести до полуготовности, ведь рыба запекается быстрее.

Как запечь дорадо в духовке?

Для этого несложного рецепта нам понадобится 4 рыбки без голов, 1 лайм, несколько веточек розмарина, щепотка перца и соль. Лучше всего брать морскую — она вкуснее и полезнее. Выпотрошенную и очищенную рыбу подсаливают внутри и снаружи, поливают соком лайма, сверху кладут розмарин. Запекать удобно на кондитерском пергаменте, тогда рыба будет сочнее и не пригорит.

Дальше осталось отправить противень в печь и дождаться, пока приготовится наша дорадо. Рецепт в духовке рекомендует запекать рыбку минут 40, хотя пропечься она может и намного быстрее. Санитарные нормы гласят, что термическая обработка рыбы должна быть не менее получаса, поэтому стоит выдержать положенное время. Тем более, что дорадо — достаточно жирная рыба, пересушить ее сложно. К тому же при длительном запекании у этой рыбы появляется потрясающий аромат копчения.

Для этого же рецепта можно использовать и фольгу. Такой способ особенно понравится тем, кто любит ароматную корочку и нежное мясо. Запекается дорадо в духовке в фольге такое же количество времени. На начальном этапе приготовления края фольги можно соединить, чтобы рыба очутилась в мешочке. Это позволит мякоти пропариться и напитаться ароматом лайма и розмарина.

Подача к столу, гарнирование, сервировка

Сервировать стол нужно соответствующими приборами, в числе которых должны присутствовать специальные рыбные вилочки и ножи.

Дорадо (или дорада, морской карась, золотистый спар) — очень популярная сейчас рыба с белым мягким и очень вкусным мясом. Практически полное отсутствие мелких костей позволяет активно применять дорадо в кулинарии. Ее готовят на гриле, используют при варке супа, коптят, жарят на сковороде, запекают целиком. Сегодняшний рецепт как раз для любителей запеченной рыбы.

Под герметичным слоем фольги дорадо полностью пропекается, получается нежной, аппетитной и ароматной даже при минимуме специй и дополнительных продуктов. Подобным способом можно готовить и другую рыбу — прекрасно подойдет сибас, окунь, судак и т.д.

Ингредиенты:

• дорадо — 2 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• розмарин — 2-3 веточки;
• лук — 1 шт.;
• соль, перец — по вкусу.

Дорадо в духовке в фольге рецепт с фото

1. Удалив шелуху, режем головку лука кольцами. Лимон нарезаем тонкими кружочками.
   
2. На лист фольги в один ряд выкладываем примерно четвертую часть лука. Сверху размещаем пару-тройку лимонных кружочков.
   
3. Счищаем чешую и вырезаем жабры у рыбной тушки. Разрезаем брюшную полость, удаляем внутренности. Тщательно промываем рыбу в холодной воде и вытираем бумажной салфеткой. Подготовленную тушку натираем солью (снаружи и внутри), выкладываем на слой лука и лимона. Присыпаем перцем (лучше свежемолотым).
   
4. Внутри полости размещаем веточку розмарина и лимонный ломтик.
   
5. Сверху на рыбу выкладываем примерно третью часть оставшегося лука и пару кружочков лимона.
   
6. Поднимаем края фольги, плотно заворачивая рыбу. Подобным образом подготавливаем к запеканию и вторую рыбную тушку. Держим дорадо в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.
   
7. Затем раскрываем края фольги и продолжаем запекать рыбу еще 10-15 минут.
   
8. Переносим дорадо на презентабельную тарелку, дополняем свежими овощами, зеленью и приступаем к трапезе!
   

Дорадо, запеченная в духовке в фольге, гармонична с любым гарниром, а также хороша и без него. Приятного аппетита!

Как запечь дорадо в духовке: 3 лучших рецептов

Как запечь дорадо в духовке быстро и вкусно? Мы подготовили для вас три замечательных рецепта – берите на заметку!

Как запечь дорадо в духовке?

Дорадо – это морская рыба, обитающая в теплых и в меру соленых морях (в основном среда обитания рыбы – Средиземное море). Эта рыба высоко ценится за вкусовые качества и питательную ценность. Дорадо – достаточно мясистая рыба, рыбное филе плотное, сочное с легким розоватым оттенком. В готовом виде она обладает нежным, чуть сладковатым послевкусием.

Учитывая хорошие вкусовые качества рыбы и ее стоимость, дорадо принято готовить целиком, запекая в духовке или на гриле. Готовится рыба очень быстро. Чтобы запечь дорадо в духовке, достаточно разогреть духовку до 200 градусов и готовить рыбу в течение 15-20 минут.

Помимо традиционного обжаривания на сковороде или запекания в духовке, дорадо можно запекать в соляной корке. Этот способ очень популярен в Испании. Помимо соли, к рыбе можно добавлять белый перец, лимонный сок, оливковое масло и белое вино.

Дорадо с фенхелем и нектарином

Если вам нужно запечь дорадо в духовке быстро, но в то же время оригинально, возьмите на заметку этот рецепт. Вам необходимо купить дорадо охлажденную. Если вы ищите качественную свежую рыбу, загляните на сайт РекаМоре – здесь представлен широкий ассортимент рыбной продукции наилучшего качества. Вы сможете не только купить дорадо, но и оформить доставку рыбы по всей Украине.

Разогрейте сковороду и обжарьте нарезанный фенхель, через 2-3 минуты выложите дольки нектарина. Обжарьте эти ингредиенты, подлейте воды и оставьте их тушиться.

Как только вода выпарится, всыпьте пару щепоток сахара и немного оливкового масла. Это поможет карамелизовать фенхель и нектарины. Выложите на сковороду филе дорадо и обжарьте по 1 минуте с каждой стороны. Выложите в форму для выпекания фенхель и нектарины, сверху рыбное филе кожей вверх, разложите свежий шпинат и полейте все ингредиенты персиковым ликером. Посолите, приправьте рыбу оливковым маслом и уберите в разогретую до 160-170 градусов духовку не более, чем на 5 минут.

Такой рецепт дорадо поможет приготовить очень вкусное блюдо с освежающей цитрусовой ноткой. Подавайте готовую рыбу на овощной подушке, полив бальзамическим кремом.

Запеченная дорадо с грибами и шпинатом

Предлагаем запечь дорадо в духовке, рецепт которого предполагает запекание рыбы в фольге. Готовить ее можно целиком или же филировать, отделив рыбное филе от костей.

Обжарьте на разогретой сковороде в ложке сливочного масла измельченный чеснок, несколько веточек тимьяна до появления характерного аромата. Добавьте к чесноку не крупно нарезанные белые грибы, а через пару минут – шпинат. Поджарьте овощи и влейте стакан горячего рыбного или куриного бульона. Потушите на медленном огне еще 3-4 минуты.

Выложите филе в фольгу, сверху – шпинат, грибы, половинки помидоров черри, полейте соусом. Заверните рыбу в фольгу, сформируйте конвертики и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Подавать готовое блюдо можно просто в фольге, немного остудив.

Запеченная дорадо рецепт из Испании

Чтобы запечь дорадо в духовке, для начала приготовьте маринад для рыбы. Измельчите пучок петрушки, немного чеснока, оливкового масла и столько же воды. Разделите маринад на две части: одну оставьте, а во вторую добавьте сок одного лимона. Посолите и поперчите зачищенную дорадо целиком, залейте маринадом.

Отдельно приготовьте маринад для овощей. Смешайте измельченный чеснок и петрушку, растертую морскую соль, несколько ниточек шафрана и 3 ст. ложки чистой воды.

Нарезанные кружочками лук и картофель смешайте с маринадом. Натрите противень сливочным маслом и выложите овощи, сбрызните их оливковым маслом и поставьте запекаться на 20 минут.

Как только овощи подрумянятся, выложите рыбное филе, полейте маслом, сбрызните лимонным соком. Запекайте рыбу с овощами еще 15-20 минут.

Подавать готовую рыбу нужно с дольками и лимона и измельченным чили (по желанию).

Вот вам три отличных рецепта, как запечь дорадо в духовке!

рецептов рыбы дорадо для приготовления в духовке. Как приготовить дорадо в духовке в фольге. Дорадо в кокосовом молоке

Рыбу с экзотическим названием Дорадо сегодня можно свободно купить практически в каждом магазине. И не только в больших городах. Но не многие, кто впервые решил купить эту рыбу, умеют ее правильно приготовить. В этой статье вы узнаете все тонкости приготовления этой рыбы.

Дорадо находится в теплых водах Средиземного моря и Атлантического океана. Но рыба, которую мы продаем, выращена в искусственных водоемах.Чаще всего он к нам поступает из Турции. Не нужно думать, что такая рыба менее полезна. Рыба дорадо живет только в морской воде и выращивается на морских фермах.

Дорадо — очень вкусная и полезная рыба. Относится к малокостным рыбам. В его составе такие незаменимые элементы, как йод, фтор, литий, железо и другие полезные вещества.

Дорадо можно жарить, тушить, запекать. Но вкуснее всего эта рыба запеченная. Хотя еда на гриле тоже очень вкусная.

Чтобы сделать дорадо, нужно запомнить несколько важных правил.

Рыбу не нужно долго жарить, тушить или запекать. Иначе можно получить кашу. Мясо у нее нежное и быстро готовится.

Мясо дорадо относительно нейтрально по вкусу и запаху. Поэтому не требует особых приправ и специй. Для приготовления рыбы хватит соли и лимонного сока.

Но если вы хотите разнообразить аромат приготовленного блюда, к дорадо отлично подойдет пудра, карри, лимонный перец, немного черного перца. Можно замариновать рыбу в кефире, сметане, сливках, и очень смелое решение — фруктовый сок.В качестве приправы можно использовать фруктовый уксус, цедру лимона и другие травы по своему вкусу. Мариновать рыбу не менее получаса.

Как приготовить дорадо в духовке

Дорадо проще всего приготовить в духовке. Вот три рецепта приготовления дорадо в духовке.

Дорадо, запеченная с солью и зеленью

Для этого рецепта вам нужно:

Дорадо — 3 туши

Соль — 1,5 кг

Лимон — 1 штука

Пряные травы: розмарин, тимьян, базилик и другие по вкусу

Как приготовить дорадо

Промойте рыбу и кишки.Сухой. Голову отрезать не нужно. Нужно удалить только жабры.

Положить внутрь рыбы пряные травы и нарезанный ломтиками монстр. Травы можно брать сушеные или свежие.

Застелить противень бумагой и добавить около трети соли. Туши рыбы выложить на соль. Сверху посыпать солью, кроме хвоста и головы.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать не более 30-40 минут.

Вынуть рыбу из духовки и посолить.Вынуть специи и лимон. При подаче украсьте дольками лимона и зеленью.

Дорадо в духовке с картошкой

Для этого рецепта вам нужно:

Дорадо — 2-3 тушки

Картофель — 700-1000 грамм

Вино белое сухое — 200 мл

Растительное масло — 4 столовые ложки (без запаха)

Как приготовить дорадо

Рыбу выпотрошить и вымыть. Удалите жабры. Просушить и натереть специями и солью.

Форму смазать растительным маслом и выложить рыбу.

Картофель отварить до полуготовности в течение 5 минут и нарезать кружочками. Выложите вокруг рыбы.

Полить сверху маслом и вином. Приправить специями и зеленью.

Поставить в разогретую до 200-190 градусов духовку и выпекать около 30 минут.

Чтобы рыба приготовилась быстрее, можно накрыть ее фольгой и снять за 10-15 минут до окончания варки.

Дорадо запеченная в фольге

Для этого рецепта вам нужно:

Дорадо — 1-2 штуки

Репчатый лук — 1-2 головки

Масло растительное — 2-3 столовые ложки

Соль, перец, специи — по вкусу

Как приготовить дорадо в фольге

Приготовьте рыбу, как в предыдущих рецептах.Натереть тушки солью и специями. Сбрызнуть растительным маслом.

Лук очистить и нарезать кольцами. Каждую рыбу выложить на фольгу. Сверху выложить лук и обернуть фольгой.

Положите рыбу на противень или форму. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать примерно 30-40 минут. Время приготовления зависит от веса рыбы.

Дорадо, фаршированная овощами

Для этого рецепта вам понадобится:

Дорадо — 3 штуки

Помидоры — 200-250 грамм

Репчатый лук — 1-2 головки

Перец сладкий — 1 штука

Корень имбиря — 1 штука

Растительное масло 2 столовые ложки

Соль, специи и приправы по вкусу

Как приготовить дорадо:

Подготовьте все продукты.Рыбу выпотрошить и вымыть.

Лук нарезать кольцами. Помидоры — небольшими кусочками. Если помидоры черри разрежьте пополам.

Семена перца нарезать соломкой или кубиками.

Натереть корень имбиря. В миске смешать все овощи, немного посолить и приправить специями. Тушить не более 10 минут.

Слегка остудить и фаршировать рыбные тушки. Сверху натереть рыбу солью и специями. Смазать растительным маслом.

Переложить в форму или противень.Духовку разогреть до 200-190 градусов и выложить рыбу. Выпекать около получаса.

Как приготовить дорадо на сковороде

Приготовление дорадо на сковороде ничем не отличается от приготовления таким способом любой другой рыбы.

Для этого вам необходимо:

Дорадо — 1-2 тушки

Мука — 2-3 столовые ложки

Масло растительное — для жарки

Соль, перец и специи

Как приготовить дорадо на сковороде

Подготовьте рыбу. Если рыба не крупная, ее можно жарить целиком.Нарежьте крупную рыбу на стейки.

В миске смешайте муку с солью, специями и зеленью. Как уже говорилось выше, этой рыбе хорошо подходят тимьян, базилик и розмарин. Смешайте муку.

Обвалять подготовленную рыбу в муке.

Хорошо разогрейте сковороду и добавьте растительное масло. Выложите рыбу. В зависимости от размера рыбы и толщины стейков обжаривайте рыбу с каждой стороны по 5-7 минут.

Чтобы рыба приготовилась равномерно, ее лучше несколько раз перевернуть.То есть обжарить 2-3 минуты с одной стороны до образования румяной корочки и перевернуть на другую.

Затем обжарить на этой стороне 2-3 минуты и перевернуть на уже обжаренную сторону.

Рыба готовится очень быстро и главное не пережарить, чтобы филе осталось целым.

При приготовлении дорадо на гриле лучше сначала замариновать, смазать тушку растительным маслом и приправить специями и зеленью. Оставьте не менее чем на 30 минут, а затем жарьте на гриле.

К готовой рыбе можно подать овощи, сметану или йогуртовый соус, украсить зеленью.

Есть много способов приготовить дорадо. Поэкспериментируйте, добавляя собственные специи, приправы, овощи.

Еще один рецепт приготовления дорадо смотрите в этом видео.

Дорадо имеет много преимуществ перед другими видами рыб. Это очень нежная и диетическая рыба, костей в ней очень мало, тушку легко очистить от чешуи, а приготовление особых трудностей не вызывает. Достаточно просто пожарить или запечь дорадо в духовке. Компонентов, способных дополнить его вкус, потребуется

совсем немного — для отличного результата можно ограничиться солью и перцем.Но стоит попробовать и более сложные комбинации.

Как запечь с лимоном?

Возьмите рыбу среднего размера, половину лимона, пару веточек тимьяна, молотый перец и соль. Очистите чешую, срежьте жабры и удалите внутренности. Тушку промыть и обсушить, на поверхности сделать небольшие надрезы, тщательно натереть перцем и солью внутри и снаружи, залить соком лимона. Положить тимьян в брюхо, сверху посыпать цедрой лимона. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов.На кусок фольги выложить тимьян, выложить на него рыбу и отправить запекаться. На сколько Полчаса хватит. Благодаря фольге рыба получится сочной, а аппетитную корочку можно сделать, развернув тушку на пару минут перед выключением духовки. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. Оба варианта вкусные.

Как запечь дорадо в духовке с картошкой?

Вам понадобятся три ломтика рыбного филе, шесть картофелин, половина лимона, столовая ложка сушеного базилика, лук и оливковое или подсолнечное масло.Филе разморозить, обсушить салфеткой и залить лимонным соком. Посыпать специями и оставить на десять минут, чтобы рыба замариновалась. Натереть кусок солью и оставить еще на десять минут. Картофель очистить и отварить, немного менее приготовленный. В форму для запекания налить немного масла, нарезать картофель кружочками и выложить на дно. Лук нашинковать, обжарить на масле, выложить картофель, сверху выложить рыбу, сбрызнуть маслом и отправить в разогретую до двухсот градусов духовку. Варить минут сорок.Картофель должен хорошо подрумяниться. Если на нем уже присутствует аппетитная корочка, блюдо можно смело подавать. Лучше всего есть сразу, пока он еще горячий.

Как запечь дорадо в духовке с грибами?

Возьмите четыре ломтика филе дорадо, триста граммов грибов, например, шампиньоны, одну морковь, немного зелени, базилик или петрушку, шесть столовых ложек майонеза, душистый перец, половину лимона, соль, растительное масло. Филе нарезать порциями, полить соком лимона, посыпать перцем, посолить.Форму для запекания смазать маслом, положить туда дорадо. Грибы мелко нарезать и выложить поверх рыбы. Приправить солью и посыпать рубленой зеленью. Морковь натереть на крупной терке, смешать с майонезом и уложить в форму. Перед тем, как запечь дорадо в духовке, разогрейте ее до двухсот градусов. На приготовление уйдет около часа. Лучше всего подавать рыбу с солеными огурцами, которые добавляют пикантности вкусу блюда.

Приготовить рыбу дораду в фольге — очень простая задача. Включаем духовку на 220 градусов для разогрева.Чистим и моем овощи и рыбу. Прочитать пошаговое фото-руководство Делаем 3 неглубоких надреза по бокам очищенной рыбы, затем солим и перчим внутри и снаружи, кладем на брюшко половину кучи укропа и несколько ломтиков лимона, разрезанных пополам (сколько поместится в вашей рыбе) . Дорада, запеченная в фольге с лимоном и зеленью, получается очень ароматной. Вместо укропа можно взять тимьян, орегано, базилик — что вам больше нравится.
Порезать лук и баклажаны на 0.Кругами толщиной 5 см разрежьте помидоры Черри пополам. Как-то раз выложил очень крутой лайфхак: … Смотри, это сэкономит тебе много драгоценных минут твоей жизни в будущем 😉 Мои помидоры не совсем Черри (точнее Кубанская Черри)), поэтому они больше и я разрезаю их на четвертинки.

Возьмите противень и накройте его фольгой. Выложите первым слоем луковые кольца. Рыба в духовке с овощами всегда получается вкусной, поэтому на последних можно не экономить.
Положите баклажаны на лук. Если у вас есть старые баклажаны, их лучше очистить от кожуры, иначе они могут остаться твердыми после приготовления. По этой же причине нарезанные жиром баклажаны нужно откинуть на дуршлаг, хорошо посолить и оставить на полчаса, затем тщательно промыть проточной водой. Так вы легко избавитесь от горечи баклажана. Мне эти процессы не нужны.
На баклажаны кладется основной ингредиент блюда — рыба дорада. Его можно запекать разными способами.Один из них я уже описал в другом рецепте для настоящих гурманов: … Дорадо, запеченное в соли, тоже удивительно вкусное. Вокруг рыбы выложить измельченные помидоры.
Осталось только дораду посолить, поперчить, залить соком лимона и оливковым маслом. Запеченная дорада, рецепт которой я рассказываю, дополнительно пропитывается соком спелых помидоров.

Теперь отрываем большой слой фольги, накрываем ею рыбу сверху и подворачиваем вместе с нижним слоем по краю, как показано на фото.Прошу прощения за размытое фото Дорады, но суть в принципе должна быть ясной 🙂
Ставим противень с рыбой в духовку минут на 30. Время зависит от вашей духовки, поэтому обязательно проверьте готовность. Не устану напоминать, что все духовки разные и выпекают по-разному.

Запеченная дорадо (рецепт в фольге) уже требует тестирования. Достаем из духовки, немного разворачиваем фольгу кулинарными щипцами (где-то из угла), пробуем баклажаны на готовность — они должны быть мягкими — и отщипываем кусок рыбы — мясо должно легко отделяться от костей.

Вот и все! Запеченная в фольге дорадо готова. Осталось только разложить по тарелкам.

А пока подведу итоги.

Дорада, запеченная в духовке: короткий рецепт рыбы в фольге.

1. Включаем духовку на 220 градусов для разогрева.
2. Чистим рыбу Дорадо .
3. Чистим и моем овощи и зелень.
4. Накройте противень фольгой светоотражающей стороной внутрь.
5. Нарежьте лук и баклажаны на 0.Круги толщиной 5 см. Помидоры черри разрежьте пополам.
6. Первым слоем выкладываем луковые кружки на фольгу, вторым — баклажаны.
7. По бокам дорады делаем 3 неглубоких надреза, солим и перчим внутри и снаружи.
8. Лимон разрезать на половинки кружков, положить их в брюшко рыбы вместе с целым укропом.
9. На баклажаны кладем «фаршированную» рыбу, а вокруг раскладываем помидоры.
10. Посолить и поперчить блюдо, слить с оставшихся краев лимона лимонный сок и немного оливкового масла.
11. Накройте рыбу большим листом фольги светоотражающей частью внутрь и аккуратно подогните края вместе с нижним слоем по всему периметру.
12. Дорадо с овощами ставим в духовку минут на 30.
13. Проверяем рыбу и овощи на готовность, слегка разворачивая кулинарными щипцами фольгу с края — мясо рыбы должно легко отрываться от костей, а овощи должны стать мягкими.
14. Снимите верхнюю часть фольги и разложите по тарелкам рыбу и овощи.
15. Теперь вы знаете, как приготовить дораду.

Как видите, приготовление рыбы в фольге доступно каждому. Я очень скоро отправлю ускоренные рецепты … Не пропустить , это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целую коллекцию полных рецептов из 20 блюд, которые готовятся очень быстро, от 5 до 30 минут! Поесть быстро и вкусно — это реально!

Попробуйте повторить рецепт рыбы в фольге «Дорада запеченная в духовке», оставляйте комментарии с оценками и помните, что готовить вкусно — это достаточно просто, и что вы талантливее, чем можете себе представить! Приятного аппетита!

Рыбу с экзотическим названием «дорадо» сегодня можно купить во многих крупных магазинах, но что из нее приготовить? В этой статье мы расскажем, как приготовить дорадо в духовке.

Дорадо — морской лещ, обитающий в Средиземном море. Благодаря чешуе золотистого цвета он получил свое название, что переводится как «золотой». У этой рыбы мало костей, она вкусная и полезная, поэтому ее популярность среди наших хозяек растет.

Рыба дорадо бывает трех разновидностей: серая, розовая и королевская. Все три вида можно найти в супермаркетах. Полезные свойства этой рыбы объясняются содержанием в ее химическом составе таких ценных веществ, как фтор, литий, железо, йод и др.

Рецепты рыбы дорадо в духовке

Рыбу дорадо можно использовать для приготовления многих блюд, но чаще всего ее готовят на гриле или запекают в духовке с овощами и другими добавками. Готовить в духовке совсем несложно, ведь под рукой есть надежные, проверенные рецепты.

Рецепт первый: рыба дорадо, запеченная в духовке под солью

Вам понадобится: 1,5 кг соли, 3 рыбы дорадо с головой, 1 лимон, сушеные или свежие травы (тимьян, розмарин, базилик и др.).

Как приготовить дорадо в духовке в соли.Промыть и обсушить рыбу, разрезать: брюшко вскрыть ножом, очистить от кожуры, удалить жабры рыбы, снова промыть снаружи и изнутри, положить на брюшко кружочки лимона и сушеную зелень. Застелить противень бумагой для запекания или фольгой, всыпать треть соли, положить сверху рыбу, засыпать солью, исключая головы и хвосты. Поставить рыбу в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Подавать без соли, со свежей зеленью и овощным салатом.

Рецепт второй: рыба дорадо, запеченная в духовке с картофелем

Вам понадобится: 1 кг рыбы дорадо (1 большая), 700 г картофеля, ½ стакана белого столового вина, 4 столовые ложки.масло растительное, специи, перец, соль.

Как приготовить рыбу дорадо в духовке с картофелем. Подготовить рыбу, удалив все лишнее, но оставив хвост и голову, промыть, обсушить, натереть специями, перцем и солью, выложить в смазанную маслом форму для запекания. Вокруг рыбы выложить нарезанный кружками 1 см картофель (отварить 5 минут в кипятке), сбрызнуть оливковым маслом, залить все вином, поставить в разогретую до 190 градусов духовку, запекать полчаса.

Рецепт третий: рыба дорадо, запеченная в духовке в фольге

Вам понадобится: 1 рыба дорадо, лук (лук-шалот или обычный лук), щепотка сушеного тимьяна и базилика, 2 ст.оливковое масло, соль.

Как приготовить рыбу дорадо в духовке в фольге. Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами. В брюшко рыбы положить лук, очищенный от внутренностей и промытый, приправить. Снаружи натереть рыбу с зеленью и сбрызнуть маслом, посыпать оставшимся луком. Выложить рыбу на фольгу, плотно завернуть, выложить на противень и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Рецепт четвертый: Рыба дорадо, фаршированная овощами, запеченная в духовке

Вам понадобится: 1.2 кг рыбы дорадо (3 шт.), 200 г красных помидоров, 40 мл оливкового масла, по 1 луковице и 1 сладкий желтый перец по 1 ч. Л. черный молотый перец и морская соль, свежий имбирь по вкусу.

Как приготовить дорадо с овощами в духовке. Острыми ножницами срежьте рыбе плавники, промойте ее, надорвите брюшко, удалите все, промойте, высушите дорадо. Лук нарезать тонкими полукольцами, помидоры тонко нашинковать, лук обжарить на масле до прозрачности, выложить помидоры, тушить 3-4 минуты до мягкости, положить сладкий перец, нарезанный соломкой, имбирь натереть на крупной терке, тушить в течение 10 минут, периодически помешивая, снимите овощи с плиты.Фаршировать брюшко рыбы овощами, выложить на противень, застеленный пергаментом или фольгой, смазать фольгу маслом, поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 30-35 минут.

Рецептов запекания рыбы дорадо в духовке еще много, и практически каждый из них достоин внимания хозяйок, которые любят радовать близких вкусными и полезными блюдами, делать семейный рацион полноценным и разнообразным. Попробуйте запечь рыбу дорадо в духовке по предложенным рецептам, и ни один из них вас не разочарует!

Средиземноморская рыба дорадо (или дорадо) с белым плотным мясом и минимумом костей прекрасно запекается в духовке.Если приправить и плотно обернуть фольгой, получится вкусное и ароматное блюдо, максимально сохраняющее свои полезные свойства.

Давайте разберемся, насколько вкусно приготовить карасей дорадо в фольге в духовке, опишем диетические эффекты такого блюда, а также перечислим варианты добавок, которые подходят к этой рыбе.

Дорадо в фольге в духовке — рецепт с фото

Дорадо не только вылавливают в теплых водах Средиземного моря, но и разводят в бассейнах, прудах с морской водой и плавучих садках.В наши магазины эта рыба поступает в замороженном или охлажденном виде. Если есть выбор, лучше предпочесть последний вариант с оптимальными вкусовыми и питательными качествами. Дорадо глубокой заморозки следует постепенно размораживать в нижних отделениях холодильника при температуре около 5 ° C.

Самый сдержанный набор продуктов для запекания в фольге — это сама рыба, соль и растительное масло, желательно оливковое. Эта спартанская композиция обогащена травами и специями:

Пример диетического рецепта с небольшим количеством ингредиентов:

• Одна дорадо среднего размера.Обычно эти рыбы весят от 300 до 400 граммов.
• Половинка лимона среднего размера.
• Веточки свежего тимьяна и петрушки.
• Соль морская.
• Перец черный свежемолотый.
• — совсем немного, в чайной ложке.

Приготовление:

• Освободить рыбу от чешуи, удалить жабры и внутренности, вымыть и обсушить.
• Сделать несколько неглубоких косых надрезов по бокам тушки, натереть солью и перцем, залить соком, выжатым из половинки лимона, посыпать тертой цедрой.Положите в брюхо петрушку с тимьяном.
• Смажьте фольгу растительным маслом, выложите на нее подготовленную рыбу, плотно запакуйте и запекайте в духовке при 180 градусах 25 минут.
• Затем откройте фольгу, освободив одну сторону рыбы, и отправьте в духовку еще на 5 минут, чтобы образовалась приятная золотистая корочка.

Дорадо, выпеченная таким образом, содержит около 80 килокалорий в 100 граммах.

Диетические эффекты

Во-первых, сам способ приготовления рыбы в фольге уже является диетическим.В нем сохраняются не только легкоусвояемые белковые вещества, но и биологически полезные микро- и макроэлементы, особенно фосфор и йод, которых часто не хватает в рационе жителей средней полосы. Кроме того, запеченный дорадо насыщен жирными кислотами омега-3 — антиоксидантами с эффективным комплексным общеукрепляющим действием. При этом калорийность самой рыбы невысока. Благодаря такому сочетанию качеств, морской карась дорадо, запеченный в духовке в фольге, может способствовать похуданию и, в то же время, лечить и укреплять организм .

Под одной блестящей крышей — варианты рецептов

Вместе с морским карпом в фольге запекается множество дополнительных ингредиентов:

• Овощи — ломтики и полоски разноцветного сладкого перца, ломтики картофеля, а также лук-шалот, сельдерей, включая корень, шпинат и морковь. Таким образом, сразу получается готовый и полезный гарнир. В диетах для похудения, как правило, исключают картофель, что значительно, примерно на 20 единиц, повышает калорийность готового блюда.
• Белое столовое вино, соевый соус, кокосовое молоко — эти ингредиенты придают блюду сочность и экзотический аромат теплых стран. Соевый соус должен быть натуральным, без консервантов, красителей и усилителей вкуса. Этот товар продается только в стеклянной таре.
• Фрукты и фрукты — в первую очередь прочие цитрусовые, то есть апельсин и лайм (дольки, сок и цедра), а также зеленые и черные оливки.
• Сыры — преимущественно тертые, твердые сорта. В конце выпечки посыпьте им слегка приоткрытую бочку дорадо.
• Рис — еще одна компания, подходящая для рыбных блюд. Используются как белый, так и коричневый цвет. Для диетического меню предпочтительнее последний вариант.

• Грибы — шампиньоны, а также вешенки и лисички. Они наполняют брюшко морского карпа, придавая блюду особый вкус и аромат, причем практически без добавления калорий. Не каждое рыбное блюдо сочетается с грибными добавками, но такое соседство идет только на пользу запеченной дорадо.
• Дополнительные специи — маринованные каперсы.
• Орехи и семена — тертые грецкие орехи, кешью и кокос, миндаль и семена кунжута.

Как приготовить дорадо карася в духовке целиком — видео

В этом видео показано, как приготовить дорадо в фольге с болгарским перцем, помидорами и луком. Снаружи и внутри рыбу смазывают смесью оливкового масла, чеснока и зелени. Почти готовая дорадо частично освобождается от покрытия и, наконец, запекается до золотистого цвета.

Приготовление в фольге максимально экономит богатый набор полезных веществ в мясе морского карпа.Запекание этой рыбы вместе с низкокалорийными овощами, богатыми клетчаткой и острыми специями, создает питательное блюдо с готовым гарниром, которое ускорит обмен веществ, очистит организм и не добавит лишних килограммов. Это подходящий пункт меню для диет для похудения.

Как запечь морского карася в фольге в духовке? Какие добавки вы заворачиваете и запекаете с этой рыбой? Вы используете его в диетической практике? Делитесь с нами своими кулинарными открытиями, любимыми рецептами и практическим опытом в комментариях!

Лещ золоченый, запеченный в духовке; рецепт белой рыбы

Замените традиционную жареную курицу на этого прекрасного средиземноморского запеченного в духовке позолоченного леща.Это блюдо, которое легко и быстро готовится, является отличной альтернативой обеду. Всего из 3 ингредиентов вы получите простое, скромное, но ароматное блюдо. Жареная рыба с простым запеченным в духовке картофелем и вяленым шпинатом — это полезное блюдо, в которое вы влюбитесь .

Я люблю готовить рыбу. Это легко, быстро, и вам понадобится всего одна форма для выпечки. Идеально! На этот раз я остановился на золоченом леще. Какое длинное имя, не правда ли? Наверное, вы лучше знаете эту рыбу под названием Дорада, Дорада, Ората или Орада.

Голден-лещ — морская рыба, которая очень часто используется в средиземноморской кухне. Я читал, что это лучшая на вкус рыба из семейства лещевых. Я действительно не могу судить об этом. Тем не менее, я могу сказать вам, что орада, лосось и форель входят в тройку лучших в моем списке рыб.

Кроме того, ознакомьтесь с этими рыбными рецептами, и, возможно, вы найдете что-то, что вам понравится: форель в беконе, легкий и полезный лосось на гриле с майонезом авокадо, чудесная радужная форель, фаршированная беконом, великолепный лосось в томатном соусе из фенхеля, прекрасный форель, запеченная с травами, великолепный лосось с соусом песто с тыквой или тунец, обжаренный в кунжуте.

Кроме того, никогда не покупайте замороженную рыбу, покупая рыбу. Поймайте свежую рыбу, проверьте чистоту глаз, розовые жабры и запах свежей рыбы. Я не говорю о неприятном неприятном запахе. Но вы понимаете, о чем я; морская рыба должна пахнуть морем. Подмигивание. Также проверьте наличие рыбы, которая уже очищена и готова к запеканию.

Рыба — герой вашего блюда

Дома я всегда любил простые рыбные блюда. Не только дома, но и в ресторанах героем блюда всегда была рыба.Поэтому в качестве гарнира я приготовила только классический простой картофель и вялый шпинат. Обычно картофель отваривают, а затем слегка намазывают маслом. Но хотелось печеную картошку.

Героем блюда должна быть рыба.

Запеченный в духовке картофель невероятно хорош, его легко и быстро приготовить. Кроме того, я всегда оставляю кожуру без кожуры, чтобы картофель получился хрустящим и выглядел великолепно в деревенском стиле. Представьте себе картофельные кубики хрустящими снаружи и нежными внутри. Вкусные!

Чтобы быстро и профессионально удалить рыбную кость, сделайте простой надрез сверху вдоль позвоночника.Однако я почти всегда забываю об этом. Следовательно, я должен позже аккуратно разрезать запеченную рыбу, стараясь не расколоть ее на куски. Итак, сделайте себе одолжение и сделайте небольшой надрез перед выпечкой. Подмигивание.

Ингредиенты для одного запеченного в духовке позолоченного леща:

• 1 позолоченный лещ (около 360 г)
• 2 средних картофеля
• 3 горсти свежего шпината
• оливковое масло
• соль
• хлопья чили (по желанию)
• 1/2 лимона
• творог (по желанию )

Разогрейте духовку до 200º. С.Затем очистите и промойте леща-свиного леща под холодной проточной водой. Перед добавлением приправ высушите его бумажными полотенцами. Более того, с острым ножом сделайте два параллельных разреза с обеих сторон рыбы и приправить его морской солью.

Насколько круто выглядит эта Дорада?

Кроме того, вымойте картофель и нарежьте его кубиками размером примерно 3 см. Застелить противень листом пергаментной бумаги. Затем поместите морского леща в середину и выложите вокруг него картофель. Также можно использовать два противня поменьше и запекать картофель отдельно.

Морось рыбу и картофель с небольшим количеством оливкового масла, сбрызнуть добавить соль и хлопья чили и поставить запекаться на 30 минут. В во время перерыва осторожно переверните рыбу, чтобы она стала хрустящей. обе стороны.

Между тем, когда рыба запекается, промойте шпинат. Положите листья шпината (не сливая их) на сковороде большего размера, сбрызнуть оливковым сверху масло и накрываем крышкой. Как только шпинат увяднет, удалите от жары, но согреться.

Приготовьте полезные блюда из морепродуктов всего за 30 минут.

Когда вы можете легко вытащить маленькие кости спинного плавника, включите функцию гриля на последние две минуты. В результате у вас будет прекрасная хрустящая кожа. Вкусный.

Подавайте запеченного в духовке позолоченного леща с прекрасным печеным картофелем и небольшим количеством вяленого шпината. Кроме того, ложка творога, смешанного со шпинатом, придает особый свежий аромат. Наконец, аккуратно удалите из рыбы целую косточку, выдавите немного лимонного сока и залейте этим великолепным блюдом из морепродуктов.

Наслаждайтесь!

PS

Если вам нравится рецепт, если вы делаете рецепт или у вас есть какие-либо новые идеи, как его улучшить или изменить, дайте мне знать в разделе комментариев ниже или, альтернативно, поделитесь со мной своими фотографиями и реакциями на Instagram (@ PassionSpoon), Facebook или Twitter (@ PassionSpoon1).Просто используйте хэштег #passionspoonrecipes в своих сообщениях. Я бы с удовольствием их увидел! (подмигивает)

Нравится:

Нравится Загрузка …

Рецепт запеченного леща по-мадридски | Дорада а ля Мадриленья

Дорада а ля Мадриленья

Несмотря на то, что Мадрид находится более чем в 300 км от моря, он неутолимо питается морепродуктами. Его оптовый рыбный рынок является вторым по величине в мире, а Мадриленьос — один из крупнейших потребителей рыбы на душу населения в Европе.Хотя в городе есть несколько превосходных галисийских ресторанов, таких как O’Pazo и Ribeira Do Miño, здесь есть множество закусочных среднего уровня и тапас-баров, где подают отличные блюда из рыбы и морепродуктов.

Популярные блюда из морепродуктов, такие как жареные во фритюре кальмары (calamares a la romana) и чесночные креветки (gambas al ajillo), появляются в меню многих тапас-баров столицы, в то время как ряд ресторанов специализируется на паэльи, например, превосходный Casa de Valencia. . Запеченный в духовке морской лещ давно стал фаворитом традиционных ресторанов Мадрида, где его обычно называют «Besugo a la Madrileña».

Скачать версию Kindle сейчас

В нашей версии этого классического рецепта мы использовали «дораду», а не «бесуго», просто потому, что она более доступна в рыбных магазинах. Обе рыбы относятся к морскому лещу, и для целей этого рецепта они взаимозаменяемы. На самом деле это очень универсальный рецепт, который можно приготовить из леща, окуня или любой другой белой рыбы. Если вы предпочитаете избегать рыбных костей, вы можете приготовить блюдо с филе, а не со всей рыбой, которую обычно едят в ресторанах Мадрида.

Состав

Обслуживает 2

• 2 целых леща, очищенные и очищенные от чешуи
• соль
• 4 тонких дольки лимона
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки
• 3 столовые ложки панировочных сухарей
• 1 лавровый лист, мелкие дольки
• 2 зубчика чеснока , измельченный или нарезанный
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 150 мл белого вина
• свежемолотый черный перец.

Способ приготовления

Положите рыбу на тарелку или блюдо с губой.Сделайте два диагональных разреза на одной стороне каждой рыбы и вставьте в каждый разрез дольку лимона. Залейте рыбу лимонным соком и оставьте примерно на 20 минут.

Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газовая отметка 4.

Смешайте в миске панировочные сухари, петрушку, кусочки лаврового листа и измельченный или измельченный чеснок.

Налейте масло в огнеупорную посуду и нагрейте масло, поставив форму в горячую духовку на несколько минут. Достаньте блюдо из духовки, поместите в него рыбу и засыпьте смесью панировочных сухарей, петрушки и чеснока.

Залейте рыбу вином, поставьте блюдо на горячую плиту и доведите до кипения.

Перенести форму в духовку и выпекать около получаса. Вы должны полить рыбу вином несколько раз, и на каком-то этапе вам, возможно, придется добавить еще вина.

К этому блюду можно подавать отварной молодой картофель, зеленый салат или овощи.

Еще больше вкусных испанских рецептов для вас…

Все вкусные рецепты Махи Махи на обед и ужин, стоит попробовать!

Tripboba.com — Махи Махи, также называемый дорадо, — это рыба с плавниками, которая часто встречается в прибрежных тропических и субтропических водах.

Из этого обыкновенного дельфина также обычно готовят вкусную еду. Благодаря своей нежной и слоистой текстуре эта рыба становится любимой многими.

В этой статье вы найдете несколько вкусных и аппетитных рецептов Махи Махи. Вы также можете приготовить рыбу на гриле или запечь ее. Продолжайте прокручивать, чтобы узнать вкусные рецепты Махи Махи

1.Easy Mahi Mahi Recipes

Mahi Mahi идеально подходит для приготовления с лимонно-чесночным соусом. Нежность мяса рыбы и лимонного соуса будет вызывать желание есть еще и больше. А вот простые рецепты Махи Махи с использованием лимона и чеснока. Но для начала вам понадобится несколько ингредиентов, например:

• 4 филе махи-махи
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль
• Черный молотый перец
• 2 столовые ложки соленого масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка тертой цедры лимона
• ¼ чайная ложка молотого черного перца
• 2 столовые ложки измельченных зубчиков чеснока
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки

Чтобы приготовить Махи Махи с чесноком и сливочным соусом, следуйте приведенным ниже инструкциям.

Шаг 1. Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Шаг 2. Высушите рыбу Махи Махи бумажным полотенцем, убедитесь, что вы вытягиваете большую часть влаги из мяса. Затем посыпьте солью и черным перцем.

Шаг 3. Нагрейте жаропрочную сковороду на среднем или сильном огне, затем добавьте оливковое масло.

Шаг 4. Когда масло станет горячим, готовьте филе Махи Махи примерно по три минуты с каждой стороны или пока цвет не станет коричневым.

Шаг 5. Когда обе стороны рыбы будут приготовлены. Переместите сковороду в духовку и запекайте рыбу около 5 минут.

Шаг 6. Пока филе Махи Махи жарится, нагрейте сковороду на среднем или сильном огне и добавьте масло, зубчики чеснока, цедру лимона, сок лимона, петрушку, щепотку соли и черный перец. Постоянно помешивая.

Шаг 7. Добавьте лимонно-чесночный соус за минуту до запекания рыбы в духовке.

2.Запеченные Рецепты Махи Махи

Еще один рецепт Махи Махи, который стоит попробовать, — это запеченный Махи Махи. Запеченный Махи Махи не только прост в приготовлении, но и имеет сочную текстуру и восхитительный вкус. Для приготовления запеченного Махи Махи вам потребуется:

• 4 филе Махи Махи
• ¼ чашка мелко нарезанного белого лука
• 1 чашка майонеза
• 1 лимон, выдавленный
• ¼ чайной ложки чесночной соли
• ¼ черный перец
• Панировочные сухари

А вот шаги, которым вы можете следовать, чтобы приготовить вкусную запеченную Махи Махи, которая идеально подходит для обеда или ужина.

Шаг 1. Нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

Шаг 2. Промокните филе Mahi Mahi насухо бумажным полотенцем, чтобы удалить влагу. Затем выложите рыбу на противень.

Шаг 3. Выдавите лимон поверх рыбы. Затем посыпьте солью и перцем.

Шаг 4. В небольшой миске смешайте майонез и нарезанный лук. Затем распределите смесь по филе Махи Махи.

Шаг 5. Посыпьте филе Махи Махи достаточным количеством панировочных сухарей.

Шаг 6. Запекать рыбу в духовке 25 минут.

3. Рецепты махи махи на гриле

Еще один способ насладиться тарелкой вкусного махи махи, помимо запеченного и обжаренного на гриле. Mahi Mahi, приготовленный на гриле, также имеет восхитительный вкус и может стать идеальным компаньоном для бокала вина на ужин. Для приготовления Махи Махи на гриле вам понадобится несколько ингредиентов, например:

• 3 филе Махи Махи
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка копченой паприки
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайная ложка молотого черного перца
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• ½ чайной ложки лукового порошка
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка тмина
• Щепотка кайенского перца

Теперь приготовим на гриле Махи Махи, вот шаги, которые помогут вам в этом.

Шаг 1. Нагрейте гриль до средне-сильного огня.

Шаг 2. Смешайте все специи в миске и хорошо перемешайте.

Шаг 3. Промокните филе Mahi Mahi насухо бумажным полотенцем, чтобы удалить влагу.

Шаг 4. Смажьте оливковым маслом обе стороны филе Махи Махи.

Шаг 5. Затем посыпьте смешанной приправой каждую сторону филе Махи Махи.

Шаг 6. Обжарьте филе Махи Махи примерно по 4–5 минут с каждой стороны или до золотистого цвета.

Шаг 7. Когда рыба будет приготовлена, сбрызните ее лимонным соком и выложите на тарелку, затем подавайте.

Итак, это три вкусных рецепта Махи Махи, которые вы можете попробовать дома. Вы можете выбрать любой способ, который вам больше нравится, вкус все равно будет потрясающим. Приятного аппетита!

Рыба, запеченная в соли Рецепт

вкусно! мы приготовили рыбу массой 700 кг в голландской духовке в течение 27 минут. рыба была абсолютно божественной — такая влажная и в основном нужное количество редкости в самом центре.Слегка сбрызните соль водой перед приготовлением, согласно предложению BBC Online.

Я искал рецепт, чтобы избавиться от страха при приготовлении цельной рыбы, и это помогло. удивительно простой, я бы даже не назвал это рецептом, но уроком о том, как заставить людей получить от рыбы максимум удовольствия без чрезмерных усложнений.

Я только что испекла две прекрасные дорады позапрошлой ночью и снова поражена тем, насколько прост, ароматен и волшебен этот способ приготовления.Я бы ничего не изменил, кроме как выжать лимонный сок в оливковое масло для подачи на стол. Чудесно.

Я считаю, что соляная корка работает намного лучше, если ее смешать с небольшим количеством яичных белков. Текстура больше похожа на влажный песок, который затвердевает и отслаивается без излишней солености. Посмотрите рецепт запеченного с солью бранзино (божественный рецепт), чтобы узнать его пропорции.

Delish! Я сделал именно то, что требовал рецепт, и добавил немного розовой гималайской соли.Я также готовил его 30 минут вместо 25 б / ц, обычно голова рыбы готовится немного дольше, чем хвост. В следующий раз я буду использовать только розовую гималайскую соль, потому что они такие вкусные! Еще я взял огромного морского окуня и положил его на противень. Нарезав мясо, я использовал его для тако с рыбой. Я подогрел ториллы, фаршировал их рыбой, выжал лимон и добавил немного кинзы. НЯМ!

Отличный рецепт, я фаршировал целиком рыба с петрушкой, луком, дольками чеснока и дольки лимона.Моросящий дождь оливковое масло в конце — ключ к повышению натуральные ароматы рыбы. Следующий time сократит время выпечки до 20 минут вместо 25, я думаю, это было бы было лучше на 5 минут меньше.

Это не было победителем. Мы тоже это нашли соленый. Я использовал рок соль конкретно потому что я думал это было бы легче удалить, но это не было, и даже на части без соль осталась, мясо было слишком соленым.

Были проблемы с этим. Использовал красный окунь и полосатый окунь и запекли их в одном блюде; как отмечали другие рецензенты, некоторая соль образовывались куски и легко отделялись, но «Не измельченная» соль посыпалась дождем на рыбу.Даже будучи страстным любителем соли, нашел это тоже соленый, хотя другие этого не сделали. Как другой рецензент отметил, что это не похоже на тарелке, так как у вас остается куча слоеного мясо рыбы с мелкими косточками. Общий, не впечатляет; Я не сделаю это снова, пока не смогу приведи сюда мастера Средиземноморья, чтобы показать как это сделать правильно!

Я приготовил это для нашего ужина на День Благодарения без индейки, и это было восхитительно! Я всегда использовал кошерную соль для соленой корочки и добавляю 2 яичных белка в солевые смеси, чтобы они плотно прилегали к рыбе.Я приготовил пару черных окуней и порги. Оба вышли исключительно влажными с легким намеком на соленый привкус. Я также добавляю в рыбную полость лимон, который помогает рыбе оставаться влажной и нежной! Так просто, но выглядит так впечатляюще!

Вкусно! Я приготовил 2 1/2 фунта речной форели и варил ее 32 минуты. вместо 25 — вышло идеально. Подается со сливочной крупой, жареными летними овощами, салатом из шпината, персика и домашним черничным шербертом. Идеальная летняя еда!

Это так просто сделать! Достаточно легко даже для ужина в будний день.Мы вместе приготовили две форели на одной жаровне, обычную форель и золотую форель. Мы готовили его 30 минут, и он был идеальным, слоеным, влажным и нежным. Хорошо сочетается с соусом бурре-блан или соусом аврора. Подавать за столом впечатляюще, но на тарелке довольно неинтересно. Гарнир будет хорошей идеей, и подавайте его с интересным гарниром или салатом, чтобы украсить презентацию.

Так просто, как это было сделать, это было действительно хорошо. Это также отлично выглядит, когда ты служить ему.

Запеченная целая рыба весом 2–2 фунта в течение 20 минут в соответствии с рецептом. Рыба была влажной, и ее очень легко было подавать. Я боялся, что соль разольется на мякоть во время подачи, но не проблема — она ​​осталась хрустящей. Было очень полезно посмотреть видео «Обслуживание рыбы», представленное на этом сайте, которое сделало его намного аккуратнее и проще в обслуживании.

Очень просто и элегантно. Обязательно использовать лавровый лист — он придает блюду чудесный тонкий аромат. Я был заинтригован, когда достал рыбу из духовки.Они выглядели так, как будто были закопаны в снегу.

Я сделал это одновременно с целиком Порги и полосатым окунем — для группы из пяти человек. Я положил их рядом и добавил измельченный чеснок и оливковое масло к перцам, фаршированным внутри рыбы. Рыба получилась вкусной и сочной. Всем понравилось! Я подал его с рагу из эфиопских овощей. Эти двое, казалось, хорошо ладили.

Запеченный песче с солью

На 2 порции
Время работы: 30 минут
Общее время на подготовку: 1 час

1 фунтовая рыба (например, бранзино, дорадо или черный морской окунь)
3 1/2 стакана мелкой морской соли
3 больших яичных белка
4 веточки плоской петрушки, стебли и листья разделены, листья нарезаны, для украшения
2 веточки розмарина
1 зубчик чеснока
2 ломтика лимона


Разогрейте духовку до 400 ° F.

Нарисуйте на листе пергаментной бумаги приблизительный контур всей рыбы и вырежьте его.

В миске смешайте 3 стакана соли и яичных белков деревянной ложкой (смесь должна быть похожа на мокрый песок).

Положите стебли петрушки, розмарин, оливки, чеснок и дольки лимона в углубление для рыбы. Выложите оставшиеся ½ стакана соли на противень. Выложите вырезанный пергамент на соль и положите сверху рыбу. Руками покройте всю рыбу смесью соли и яичного белка, надавив на рыбу, чтобы она была плотно упакована.Выпекать 18–20 минут, не переворачивая, пока соленая корочка не станет твердой и золотистой.

Поставьте противень на стол. Взломайте соленую корку ручкой ножа и снимите ее. Используйте ложку, чтобы отломать мякоть вдоль верхней стороны (там, где она начала отделяться от кости). Проведите ложкой под филе, но над позвоночником, и положите филе на обеденную тарелку. Переверните рыбу и выложите на тарелку второе филе. Украсить рыбу рубленой петрушкой.

Тушеная зелень

6 унций панчетты, нарезанной 1/2 дюйма салата
1/4 стакана оливкового масла первого отжима
2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
4 пучка разных зелени (брокколи, эскароль, мангольд, капуста), промытые, отжатые сушеные и очищенные от плодов
1/2 чайной ложки морской соли
Свежемолотый черный перец
2 столовые ложки высококачественного оливкового масла первого холодного отжима, для завершения

В сотейнике с прямыми стенками и плотно закрывающейся крышкой обжарьте панчетту на среднем огне примерно 4 минуты до золотистого цвета.Выложите из сковороды все, кроме 2 столовых ложек жира, затем добавьте 1/4 стакана оливкового масла и чеснок в панчетту. Готовьте, пока чеснок не станет мягким, около 3 минут. Добавьте зелень и перемешайте щипцами, смочив их оливковым маслом и значительно уменьшив их объем. Приправить солью и свежемолотым перцем.

Добавьте в кастрюлю примерно 1/4 стакана воды, затем накройте. Варить зелень до готовности, около 20 минут. Часто помешивайте и при необходимости добавляйте немного воды — на дне кастрюли всегда должно быть около 1/2 дюйма жидкости.Когда зелень станет мягкой, снимите крышку и дайте жидкости испариться, чтобы зелень была влажной, но не мокрой. Шумовкой переложите приготовленную зелень в сервировочную миску и смешайте с 2 столовыми ложками высококачественного оливкового масла первого холодного отжима. Подавать немедленно.

ЗАМЕТКИ О ПОВАРЕ
Какое правильное количество цельной рыбы купить? — цифра 2 фунта на двоих.

Общее правило для приготовления рыбы — 10 минут на дюйм толщины в духовке от 375 до 400 градусов по Фаренгейту.Чтобы проверить степень готовности, вставьте кончик ножа для очистки овощей в самую толстую часть рыбы; если это проходит легко, то это делается. Если вы будете готовить рыбу на кости, готовое блюдо приобретет больше аромата.

Морской окунь по-алгарвски, запеченный в духовке

Если вы подпишетесь на мой Instagram, то увидите восхитительную фотографию, которую я опубликовал, об удивительном рыбном обеде, который я недавно ел в ресторане 2Passos в Алгарве, Португалия. Прекрасная целая дорада (морской лещ), запеченная в духовке на подушке из лука, помидоров и чеснока.Комбинация обладала всеми ароматами Средиземноморья и была создана для очень вкусного обеда на солнце. Вернувшись из отпуска, я все еще мечтаю об этих восхитительных ароматах, поэтому я решил воссоздать рецепт дома. Морской окунь был самой близкой рыбой в прилавке, которую я мог найти, к морскому лещу, поэтому я решил попробовать приготовить морского окуня в Алгарвском стиле.

Чтобы приготовить морской тазик в Алгарвском стиле, сначала разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).

Лук нарезать кольцами, а чеснок — крупными ломтиками.Может показаться, что это много чеснока, но это определенно чеснок делает это блюдо таким алгарвским! Все в Португалии полно чеснока и оливкового масла, и я не могу насытиться им!

Разделите помидоры на четвертинки и добавьте к луку и чесноку в жестяной банке для жарки. Сбрызните 3 столовыми ложками масла, хорошо приправьте большим количеством соли и черного перца и перемешайте, чтобы все было хорошо покрыто. Вам нужно столько оливкового масла, чтобы овощи не высыхали в духовке. Они размягчаются и распадаются, чтобы получился почти что соус для рыбы! Запекайте лук, чеснок и помидоры в духовке 45 минут, время от времени помешивая, чтобы они не подгорели сверху.Через 45 минут перемешайте большую часть пригоршни нарезанных листьев кориандра (кинзы), оставив несколько, чтобы фаршировать рыбу и украсить блюдо в конце.

Теперь пора приготовить рыбу. Я купил свое потрошеное в рыбном прилавке, но вы всегда можете просто купить рыбное филе, это будет работать аналогичным образом. просто положите их поверх лимона и кориандра (кинзы), а не набивайте ими).

Нарежьте половину лимона и положите в брюшко рыбы вместе с несколькими листьями кориандра (кинзы).Нанесите оставшуюся столовую ложку оливкового масла на кожу рыбы, чтобы она хорошо покрылась, и хорошо приправьте большим количеством морской соли. Затем выложите рыбу поверх смеси помидоров и лука и запекайте еще 15 минут, пока мясо не прожарится. Мякоть будет скорее непрозрачной, чем полупрозрачной.

Необязательный шаг, когда рыба готовится, — это включить гриль на пару минут, чтобы кожа на рыбе стала хрустящей и приобрела цвет. Мне нравится обугленный вкус, который это придает блюду, так как большинство морепродуктов Алгарве готовятся на открытом огне или на гриле!

Наконец, выдавите сок из оставшейся половины лимона на блюдо и подавайте, посыпав нарезанными листьями кориандра (кинзы).Вот и все! Запеченный морской окунь по-алгарвски, приготовленный в лондонской квартире!

Один укус этого морского окуня в Алгарвском стиле и ощущение, что сидишь на пляже на солнышке и едишь его за обедом, нахлынуло на меня. Мне нравится, как еда может вызвать столько воспоминаний, а запахи и вкус могут вернуть вас в другое время и место. Рыба в этом блюде такая сочная благодаря запеканию с луком и помидорами, так что она не высыхает, и мне нравится, как лук, чеснок и помидоры почти тают в восхитительном соусе, когда они распадаются.

Если вы хотите сделать блюдо более насыщенным, вы можете добавить немного масла к помидорам и луку и перемешать непосредственно перед подачей на стол. Безумно декадентский, но полный полезных жиров, белка и витаминов.

Это блюдо послужило для двоих из нас большим основным блюдом, и было много остатков помидоров и лука, которые можно было использовать позже. Это действительно было сытное блюдо, и оно было бы восхитительно подано с вкусным салатом, например, с моим салатом из чечевицы и феты или, может быть, с жареной капустой и брокколи.

Если нет морского окуня, можно использовать любую рыбу. В 2Passos используют морского леща, но в равной степени вы можете использовать любую рыбу целиком или даже филе, если это то, что вам нужно. Здесь хорошо подойдут и треска, и лосось. Он отлично подходит для ужина, так как выглядит так красиво, когда его подают на стол в готовом блюде! И его так легко приготовить — в большинстве случаев он просто делает свое дело в духовке!

Все, что вам сейчас нужно, это бокал свежего белого вина и немного солнечного света !!

Морской окунь в Алгарвском стиле

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Основное блюдо

Кухня без молочных продуктов, без глютена, без злаков, с низким содержанием углеводов, палео, пескатарианский, португальский, первичный, без рафинированного сахара, SCD, Whole30

• 3 больших луковицы
• 6 зубчиков чеснока
• 10 средних помидоров
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1 большая горсть свежего кориандра (кинзы)
• 2 целых рудника морского окуня по 300 г каждая
• 1 лимон
• соль и перец

• Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).

• Лук нарезать кольцами, а чеснок — грубо.

• Нарежьте помидоры на четвертинки и добавьте в большую глубокую форму для жарения с луком и чесноком.

• Сбрызните 3 столовыми ложками масла, хорошо приправьте солью и перцем и перемешайте, чтобы убедиться, что все хорошо покрыто маслом.

• Выпекать в духовке 45 минут. Через 45 минут перемешайте большую часть пригоршни нарезанных листьев кориандра (кинзы), оставив несколько, чтобы фаршировать рыбу и украсить блюдо в конце.

Подготовьте рыбу

• Нарежьте половину лимона и положите в брюшко рыбы вместе с несколькими листьями кориандра (кинзы).

• Нанесите столовую ложку оливкового масла на кожу рыбы, чтобы она хорошо покрылась, и хорошо приправьте большим количеством морской соли.

• Положите рыбу поверх смеси томатов и лука и запекайте еще 15 минут, пока рыба не приготовится.

Необязательный этап

• Когда рыба полностью прожарилась, включите гриль на пару минут, чтобы кожа на рыбе стала хрустящей, и она слегка обугрится.

  No related posts.