Как приготовить суши дома фото пошаговая инструкция: Как приготовить суши в домашних условиях

Содержание

Как приготовить суши дома Рецепт с пошаговой инструкцией приготовления и фото.

1. Стоит сказать, что если вы не хотите готовить суши самостоятельно, можно их просто заказать с доставкой вот здесь. Для начала необходимо вымыть из риса пудру. Для этого моем рис в холодной воде. Мыть нужно до тех пор, пока из-под риса не будет оставаться чистая вода. Теперь нужно добавить к рису воду в пропорции 1:1. Для удобства можете воспользоваться мерным стаканом или простой кружкой. Доводим рис до кипения, а затем накрываем крышкой и варим 1 минуту. После этого варим рис на маленьком огне до испарения оставшейся воды. После того как сняли рис с огня, нужно оставить его на 10 минут. Открывать крышку сразу после снятия риса с огня не стоит.

2. За время, пока настаивается рис, готовим для него смесь. Для этого понадобится японский уксус, сахар и соль. Берем 2 столовых ложки уксуса и растворяем в нем 2,5 столовых ложки сахара и 2 чайных ложки соли.

3. Как только рис будет готов, выложите его в удобную для готовки посуду. Добавляем заранее приготовленную смесь, но не перемешиваем рис. Распределяем смесь равномерно, переворачивая каждый комок риса. Лучше для этой цели подойдет деревянная лопатка. Если сделать это по-другому, то рис станет больше походить на кашу. Теперь даем рису остыть до того момента, чтобы с ним было возможно работать голыми руками.

4. Настала стадия скручивания ролла. Берем макуси и кладем на него лист нори. Линии на нори должны быть параллельны стеблям бамбука. В сухом состоянии нори достаточно ломкие. Это нормально. Когда вы выложите на них рис, они станут более податливыми. Теперь выкладываем подготовленный рис. Его нужно предварительно смочить. Так он будет менее липким. Желательно регулярно смачивать еще и руки, прежде чем брать очередную порцию риса. Распределяем рис по нори равномерно. С краю необходимо оставить примерно 0,7 см для того, без проблем скрепить нори после скручивания.

5. Теперь нужно нанести васаби. Не стоит наносить васаби слишком толстым слоем, это очень острый соус. Далее нужно нарезать форель и огурцы, а затем выложить на рис. Все это скручиваем. Используйте для этого специальный бамбуковый коврик.

6. После того как все сделали, повторяем процедуру. Если вы все сделали правильно, то ролл должен получиться достаточно упругим. Недопустимо, если блюдо получится другой консистенции.

7. Потом режем роллы куски. Выберите для этой процедуры как можно более острый нож. Для того чтобы рис не прилипал к ножу, регулярно мойте нож.

Как приготовить суши в домашних условиях пошаговый

Если вам нравится японская кухня, и вы давно мечтаете о походе в суши бар, остановитесь! Сегодня у вас есть уникальная возможность попробовать все это дома. Мы предлагаем приготовить суши-роллы из домашних ингредиентов, которые купите сами и будете уверены в качестве блюда.

Роллы стали уже классикой не только по всей Японии, но и по всему миру. Вы просто обязаны научиться готовить их, ведь это очень просто, а порой даже быстрее, чем борщ. Приступим?

Как приготовить рис для суши

Для приготовления роллов дома желательно иметь на своей кухне специальный коврик (макису), который поможет вам создать сам ролл. Его нужно обернуть пленкой, чтобы рис и рыба не приклеились. Советуем приобрести его, так как это нужный инвентарь, к тому же покупается всего раз.

В первую очередь рис нужно очень тщательно вымыть, затем отжать и отварить в пропорции 1:1,5. Готовый рис нужно настаивать пятнадцать минут.

В классический рис для суши обязательно входит заправка, которая состоит из рисового уксуса и сахара. Иногда туда добавляют немного соли, но это по вкусу. Добавлять заправку нужно в горячий рис, затем все тщательно перемешать и дать остыть. За это время масса станет более вязкой, тяжелой и плотной – то, что нужно.

Ингредиенты Количество
маринованный имбирь – 30 г
нори – 7 шт.
вареные креветки – 250 г
соль – по вкусу
рисовый уксус – 70 мл
рис – 0,2 кг
соевый соус – по вкусу
авокадо – 1 шт.
филе лосося – 0,4 кг
сахар – по вкусу
сыр «Филадельфия» – 280 г
  1. Рис обязательно промыть до прозрачной воды.
  2. Отжать зерна и положить их в сотейник.
  3. Налить необходимое количество воды и убрать посуду на плиту, включить огонь.
  4. Как только масса закипит, засечь двадцать минут и закрыть крышку.
  5. Готовый рис снять с огня и дать ему «дойти» еще на протяжении четверти часа.
  6. В уксус добавить немного соли и сахара, перемешать.
  7. Поставить на огонь, чтобы все кристаллы окончательно растворились.
  8. Вмешать теплую заправку в горячий рис и хорошенько их соединить.
  9. Авокадо вымыть, очистить и удалить косточку.
  10. Мякоть плода нарезать тонкими ломтиками.
  11. Макису поместить на рабочую поверхность, закутать его в пищевую пленку.
  12. Сверху поместить половинку нори блестящей стороной вниз.
  13. Распределить по поверхности четыре ложки готового риса.
  14. Выкладывать, отступая с одной стороны 10 мм, а с другой — выходя за пределы нори на такое же расстояние.
  15. Рыбу промыть, проверить на наличие костей и тонко нарезать.
  16. Выложить поверх риса, а на него ряд креветок, авокадо и полоску сыра.
  17. Свернуть с помощью коврика ролл, нарезать его и подавать с имбирем и соевым соусом.

Совет: для любителей острых ощущений предлагаем подать роллы с васаби.

Роллы «Калифорния»

Один из самых популярных вариантов! Эти роллы привлекут любого из вас своим аппетитным внешним видом. Вы только посмотрите на эту мелкую и безумно вкусную икру!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
рисовый уксус 30 мл
сливочный сыр 150 г
рис ½ кг
икра летучей рыбы 50 г
нори 5 шт.
авокадо 1 шт.
соль 5 г
слабосоленая семга 300 г
сахар 10 г

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 245 калорий.

  1. Рис промыть до прозрачности воды, затем пересыпать в сотейник.
  2. Налить столько воды, чтобы зерна покрыло на 15 мм.
  3. Поставить посуду с содержимым на плиту, включить огонь.
  4. Дать закипеть и можно закрыть крышку.
  5. Варить на протяжении двадцати минут до готовности.
  6. Соль, сахар и уксус перемешать до полного растворения сухих ингредиентов.
  7. Рыбу проверить на наличие костей и, если они обнаружены, вынуть их специальным пинцетом.
  8. Промыть филе и нарезать тонкими ломтиками.
  9. Авокадо почистить, удалить косточку и нарезать мякоть соломкой.
  10. Готовый рис пересыпать в миску, добавить заправку и тщательно перемешать.
  11. Дать ему остыть до комнатной температуры, чтобы с ним было проще работать.
  12. На коврик выложить половину нори и сверху — рис, отступая от одного конца на 20 мм и выходя за край другого на столько же.
  13. Перевернуть водоросли, выложить сыр, ломтики авокадо и кусочки семги.
  14. Завернуть и выложить сверху икру.
  15. Нарезать порционными ломтиками и подавать к столу.

Совет: в качестве сыра можно использовать не только «Филадельфию», но и любой другой сливочный сыр.

«Филадельфия» в домашних условиях

Кажется, эти роллы самые популярные на сегодняшний день. Много сливочного сыра, нежная рыба, авокадо и свежие огурцы – разве можно придумать вкуснее?

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
огурцы 1 шт.
рис 0,3 кг
коричневый сахар 10 г
авокадо 1 шт.
нори 3 шт.
лосось 250 г
рисовый уксус 10 мл
вода 5 мл
сыр филадельфия 0,1 кг

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 219 калорий.

  1. Рис промыть до прозрачной воды и пересыпать в сотейник.
  2. Налить достаточное количество воды, поставить на плиту и включить огонь.
  3. Как только закипит, засечь двадцать минут.
  4. После этого снять сотейник с огня, закрыть рис крышкой и настоять минут десять.
  5. Уксус поместить в пиалу, добавить сахар и воду.
  6. Перемешивать до тех пор, пока не растворятся все кристаллы.
  7. В горячий рис налить подготовленную смесь и тщательно перемешать.
  8. Огурец вымыть, удалить концы и кожуру, нарезать плод соломкой.
  9. Авокадо ополоснуть проточной водой, разрезать пополам.
  10. Вынуть косточки и сделать на половинках глубокие надрезы.
  11. С помощью ложки вынуть ломтики авокадо. Можно также очистить плод от кожуры, затем порезать его пополам и далее соломкой.
  12. Мясо лосося нарезать тонкими ломтиками с помощью острого ножа.
  13. Завернуть коврик в пищевую пленку, а нори нарезать половинками.
  14. Выложить половинку нори на коврик глянцевой стороной вниз.
  15. Сверху выложить рис, а на него ломтики лосося.
  16. Перевернуть нори и теперь на блестящую сторону водорослей выложить соломку из авокадо с одной стороны.
  17. Возле авокадо выложить ломтики огурцов, а затем полоску из филадельфии.
  18. Далее свернуть ролл так, чтобы сыр с огурцами и авокадо оказался внутри.
  19. Нарезать ломтиками и подавать с палочками, соевым соусом и васаби.

Совет: чтобы вкус был более насыщенным, дайте роллу настояться десять минут, прежде чем нарезать его.

Домашние суши с кунжутом

Для вас будет звучать странно, но в этот раз мы приготовим суши без водорослей нори. Соберем все во вкусный рулет и подадим с розовым имбирем. Соблазнительно, правда?

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
огурец 1 шт.
рис 80 г
сыр филадельфия 40 г
белый кунжут 15 г
красная рыба 50 г
черный кунжут 15 г

Сколько по времени – 55 минут.

Какова калорийность – 210 калорий.

  1. Рис изначально необходимо промыть до прозрачности воды.
  2. Затем пересыпать его в кастрюлю, где он будет вариться.
  3. Налить достаточное количество воды и поставить на плиту.
  4. Включить средний огонь и дать рису закипеть.
  5. Как только закипит, закрыть крышку, убавить огонь и варить до готовности при слабом кипении.
  6. Готовый рис снять с огня, закрыть крышкой и дать ему настояться двадцать минут.
  7. После этого немного остудить рис, чтобы с ним можно быть работать.
  8. Огурец вымыть, по желанию очистить и порезать соломкой.
  9. Коврик для сворачивания роллов накрыть пищевой пленкой.
  10. Сверху выложить рис в виде прямоугольника.
  11. На рис поместить соломку огурца, сливочный сыр и посыпать все кунжутом.
  12. Свернуть с помощью коврика всю массу в ролл.
  13. Рыбу проверить на наличие костей, ополоснуть и нарезать ломтиками.
  14. Выложить их поверх ролла и еще раз прокатать его, чтобы рыба ровно легла.
  15. Нарезать порционно и можно кушать.

Совет: в начинку можно добавить зеленый лук или авокадо.

Полезные советы

Для приготовления роллов обязательно нужен коврик. Вы не сможете так плотно свернуть компоненты в ролл ни полотенцем, ни пакетом. На это способна только бамбуковая циновка.

Роллы, как и суши, – продукт, который быстро портится. Поэтому кулинары разных стран настоятельно рекомендуют употреблять его в течение 4-6 часов с момента приготовления. И это только в том случае, если блюдо хранилось герметично закрытым и в холодильнике.

Японская кухня может заглянуть в ваш дом уже сегодня и тут все зависит только от вас. Приготовить просто, а съесть еще проще, так что не сомневайтесь, ведь мы плохого не посоветуем!

Как приготовить суши в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото и видео

Приготовить суши в домашних условиях хотя бы раз в жизни пробовала каждая хозяйка. Во всем мире известная польза японской еды. Этим объясняется то, что большинство японцев являются долгожителями.

В блюдах этой страны отдается предпочтение нежирной и полезной пище. Именно поэтому любимые всеми суши обладают невероятным вкусом и при этом относятся к диетическим продуктам. Это блюдо, как и любой другой продукт, имеет свои плюсы и минусы.

Рыба основной ингредиент суши. Для приготовления суши используют морскую рыбу, обогащенную жирными кислотами, которые восстанавливают в организме слизистые оболочки и связки. Поэтому суши очень полезны людям, которые имеют большие физические нагрузки.

Для многих родителей суши являются настоящей находкой в прививании у детей любви к рыбе. Также в этой рыбе большое содержание фосфора, способствующего обновлению клеток мозга. Употребление сырой рыбу обогащает организм полезными веществами.

Как готовить суши дома – общие принципы приготовления

Суши очень сытные и диетические, и благодаря этому является идеальной едой для людей с избыточным весом. В нори содержится высокая концентрация йода, который обеспечивает активное восстановление органов мочеиспускания. Поклонникам суши стоит помнить о минусах их любимого блюда.

В некачественной сырой рыбе могут содержаться бактерии и вирусы, которые при попадании в организм могут вызывать различные заболевания.

Совсем недавно полакомиться суши можно было только в ресторане. В настоящее время каждый желающий сможет приготовить их сам в домашних условиях. Для этого необходимо запастись набором необходимых продуктов.

В том случае если нет уверенности в качестве сырой рыбы, то ее стоит обработать кипятком в течение нескольких секунд. За это время рыба свариться не успеет, а вредные бактерии исчезнут.

Также стоит учитывать, что в соевом соусе высокая концентрация соли, что может быть противопоказано некоторым людям. По этой же причине во время приготовления риса его лучше не солить, для того чтобы избежать пересоленности блюда. Нужна сноровка и опыт для приготовления суши.

С каждым разом приготовленные суши будут выглядеть красивее. В домашнем приготовлении есть свои плюсы, например, можно использовать любые ингредиенты на свой вкус.

Для некоторых людей продукты для блюд японской кухни относятся к дорогостоящим. Еще одним минусом этого блюда – его долгое приготовление.

Поэтому если планируется романтический ужин необходимо иметь в распоряжении достаточно времени для приготовления суши.

Какие бывают суши

Рис формируют в овал и по всему периметру оформляют его полоской нори.

Рис заматывают в водоросль. Готовое блюдо имеет цилиндрическую форму. Иногда вместо водорослей используют омлет.

Из риса скручивают шарик и придают ему продолговатую форму. Прессуют и формируют шарик руками.

Для начинки используют любой продукт по своему вкусу. Иногда ролл обматывают тонкой полоской нори.

Суши больших размеров, покрытые нори

Как готовить суши в домашних условиях – пошаговая инструкция с фото

Основные требования, которые предъявляются к процессу приготовления суши – это последовательность и неторопливость. Приготовление суши для многих людей является возможностью прикоснуться к другой культуре.

Основными продуктами в японской кухне являются: рис, соевый соус и морепродукты. Все эти продукты используют для приготовления фастфуда в Японии. Но если судить по тому, какого мастерства требует приготовление суши, их трудно назвать фастфуда.

Скорее всего, это длительная церемония и настоящее искусство. В классическом варианте суши используют сырую рыбу. Но не каждый человек рискнет готовить дома из сырых продуктов.

Так как в населенных пунктах расположенных в удаленности от морского побережья свежая морская рыба из области фантастики. Поэтому если нет возможности приобрести свежую рыбу, то лучше не рисковать, и не готовить с сырых продуктов.

Заранее необходимо подготовить все ингредиенты необходимые для приготовления суши. Выбирать продукты можно на свой вкус и абсолютно любые.

Выбор будет зависеть от личных предпочтений человека. Но есть и обязательные ингредиенты: японский уксус, нори, рыба, имбирь, рис и васаби.

Стоит отметить, что для суши используют специальный японский рис. В этом рисе содержится много клейковины, благодаря чему потом суши хорошо сохраняют свою форму. В том случае, когда нет возможности купить такой рис, то можно попробовать приготовить с обычного и не промывать его.

Рис является основным продуктов любого вида суши. Важно правильно его приготовить, потому что от этого будет зависеть качество готового блюда.

Необходимо тщательно промыть рис, и на полчаса залить его холодной водой. Воду сливают и отваривают рис на среднем огне. Обязательно во время варки накрыть крышкой кастрюлю с рисом.

После того как закипит вода, в которой варится рис, делают максимальный огонь на одну минуту. Огонь снова уменьшают, и рис еще варят около 45 минут. Готовый рис отставляют с огня и настаивают под крышкой 10 минут.

В это время можно приготовить заправку для риса. Ее готовят следующим образом – смешивают в небольшом количестве японский уксус, соль и сахар. Все это тщательно перемешать. Сваренный рис выкладывают в посуду и сверху поливают заправкой с помощью лопаточки. Нельзя допустить смешивание основы с заправкой.

Лист водоросли кладут на поверхность шероховатой стороной вверх. Сверху ровным слоем распределяют рис и оставляют с каждой стороны по одному сантиметру свободного пространства. В центр листа кладут начинку по своему вкусу (рыбу, овощи и даже фрукты).

Затем лист аккуратно сворачивают в трубочку. Должен получиться плотный рулет. Готовый рулет аккуратно нарезают на порции. Для того чтобы к рукам не прилипал рис их необходимо каждый раз смачивать в воде.

Самое сложное в приготовлении суши – это научиться плотно закручивать рулет. От этого зависит качество готовых роллов.

Если рулет недостаточно плотный, то суши будут рассыпаться, и есть их будет невозможно. Научившись готовить роллы, человек сможет лакомиться любимым блюдом в любое время.

Видео: Суши и роллы – как быстро и просто завернуть

• Заправить получившимся маринадом нарезанный имбирь и дать настояться около 2 часов.

Уксус для суши

Рисовый уксус может использоваться как заправка для рыбы, чтобы продезинфицировать её и избавиться от инфекций, присутствующих в ней. Также уксус применяют в качестве заправки к рису, чтобы крупа была достаточно липкой и держала придаваемую ей форму. Кроме того благодаря специфическому запаху рису придается особый аромат.

Можно выделить два типа рисового уксуса:

  • Китайский уксус. Больше подходит для заправки салатов и рыбных блюд. Имеет яркий кислый привкус и немного острит.
  • Японский уксус. Рекомендуется применять для суши и роллов. Обладает приятным сладким привкусом, прекрасно сочетается с рисом и морепродуктами.

Специальные рисовые уксусы довольно дорогостоящие и найти их в обычных магазинах не так просто. Однако можно воспользоваться более дешевыми аналогами, например, яблочным, винным или столовым уксусом. Следует учитывать, что обычные заправки имеют не только мягкий вкус как рисовые, поэтому важно не переборщить и использовать их только лишь, чтобы слегка сбрызнуть рис и рыбу.

Суши в домашних условиях – фото-рецепт пошагово

Приготовим несколько видов суши в домашних условиях – суши с красной рыбой и икрой и суши с крабовыми палочками.

  • Рис для суши – 1 стакан;
  • Нори – 6 штук;
  • Красная рыба – 50 грамм;
  • Крабовые палочки – 2 штуки;
  • Красная икра – 1 чайная ложка с горкой;
  • Свежий огурец – 1 штука;
  • Авокадо – 1 штука;
  • Рисовый уксус;
  • Соль;
  • Сахар.

Оригинал статьи расположен на сайте to-be-woman.ru

Сперва стоит сварить рис для суши. На 1 стакан риса берем 1,5 стакана воды, ставим на большой огонь. Как только рис закипит, уменьшаем огонь на минимум и варим 15 минут. По истечении времени выключаем конфорку, даем рису немного постоять (минут 10).

В это время делаем заправку для риса. Для этого смешиваем 2 столовых ложек рисового уксусу с 1,5 чайной ложкой соли без горки и 1 чайной ложкой сахара тоже без горки.

Добавляем заправку в остывший рис и аккуратно перемешиваем.

Теперь приступаем к формированию суши. На коврик кладем нори пупырчатой стороной вверх. Смачиваем руки водой, выкладываем пару ложек риса на нори. Пальцами равномерно распределяем рис по всей поверхности нори. Если руки не смочить водой, то рис будет прилипать к пальцам.

Выкладываем на рис нашу начинку. В первом случае это красная рыба, авокадо, огурец и сливочный сыр.

При приготовлении суши с крабовыми палочками, выкладываем палочки, авокадо, огурец и сливочный сыр.

Далее с помощью коврика формируем ролл. Он должен быть плотным и упругим. По фото трудно показать, как закручивать ролл, поэтому предлагаем вам видео приготовления суши в домашних условиях немного ниже.

Разрезаем получившийся ролл на 6-8 частей.

Суши с рыбой украшаем красной икрой.

Подаем суши с соевым соусом, имбирем, кунжутом.

Как приготовить суши Филадельфия в домашних условиях

Филадельфия считается самым оптимальным видом, чтобы начать готовить суши дома. Ингредиенты просты и их можно найти в ближайших магазинах, к тому же они легко заменяются аналогами.

  • Рис -2 стакана
  • Рыба, желательно семга — 700 г
  • Авокадо -1 шт
  • Огурец — 1 шт
  • Рисовый уксус или его аналог — 60 мл
  • Сахар — 2 ложки
  • Соль — одна ложка
  • Нори — 3 шт Сыр Филадельфия — 400 г
  • Добавки по вкусу: васаби, имбирь, соевый соус

Отварить рис и оставить остудиться.

Для маринада добавить уксус, соль, сахар и подогреть все на небольшом огне до закипания. Залить получившейся смесью рис.

Авокадо и огурец порезать маленькими брусочками.

Подготовить коврик для суши, покрыв его пищевой пленкой. Сверху поместить лист нори, чтобы матовая поверхность была сверху.

Рис разложить на поверхности подготовленного листа. Ковриком всё накрыть и перевернуть.

На нори выложить сыр, сверху разместить авокадо и огурец.

Сформировать ролл, приподняв нижний край коврика и немного прокатывая его. Отложите получившийся ролл в сторону.

На коврике поместить рыбу, предварительно порезав её на слайсы.

Сверху положить рисовый ролл. Прокатить коврик, слегка нажимая на него.

Разделить полученную заготовку сначала посередине, затем на 3 равные части с каждой стороны.

Как делать суши – видео-рецепт

Подробный мастер-класс как правильно приготовить суши и роллы самостоятельно. Интересные и полезные советы для начинающих сушистов.

Суши в домашних условиях – советы и рекомендации

1. Лучше всего для приготовления суши использовать крупу сортов «Мистраль» или «Японка», они считаются аналогами используемого японцами риса. Если в магазинах не удается найти что-то подобное, то можно воспользоваться круглозерным видом риса. Он хорошо размягчается, поэтому прекрасно подойдет для приготовления суши.
2. Важно использовать для приготовления имбиря именно стеклянную или керамическую посуду, ни в коем случае металлическую.
3. Готовый маринованный имбирь рекомендуется хранить в холодильнике не дольше 3-х месяцев.

Суши хороши тем, что вызывают быстрое насыщение, несмотря на свой маленький размер. В связи с огромным содержанием различных витаминов и аминокислот в используемых компонентах, человек не только утоляет чувство голода, но и снабжает свой организм полезными веществами. К тому же такая быстрая еда намного предпочтительнее в качестве перекуса, чем те же бургеры и сендвичи.

описание, пошаговое приготовление в домашних условиях из роллов и сыра «Филадельфи», а также фото

История суши, традиционного японского блюда, которое в последнее время стало модным трендом во всем мире и одним из любимых угощений, насчитывает порядка 1300 лет.

Само название «суши» (хотя сами японцы предпочитают собственный вариант – «суси») не имеет точного перевода. Точнее, может означать не определенное кулинарное достоинство, а способ хранения блюда или еще какой-то факт.

Но в этой статье речь пойдет не столько о приготовлении суши, сколько о рецептах суши-тортов, вкусных и оригинальных блюд азиатской кухни.

Описание

Японцы «изобрели» суши еще в 6 веке н. э. как способ хранения рыбы – словно заворачивая рыбу в рис. Приготовление суши – это целый завораживающий ритуал, для которого требуются определенные навыки и опыт, ведь далеко не каждый может правильно и аккуратно свернуть роллы.

А вот суши-торт сделать гораздо проще, это будет оригинальный вкус, которым вы сможете побаловать свою семью, а заодно и удивить их необычной подачей блюда.

Полезные рецепты супов-пюре: из кабачков, брокколи, диетический, из цветной капусты, морковный.

2 пошаговых рецепта суши-торта с фото

Традиционный вариант

Небольшой тортик на манер суши-роллов станет отличной закуской и украшением праздничного стола.

  • японский рис (готовый)400гр.
  • красная рыба слабого посола (форель или семга)300гр.
  • огурцы350гр.
  • сыр творожный («Альметте» или любой сливочный сыр)150гр.
  • нори (лист)1шт.
  • уксус (яблочный)3ст. л.
  • сахар1ч. л.
  • калорийность139кКал
  • белки8.2гр.
  • жиры3.6гр.
  • углеводы18.1гр.

Рецепт приготовления:

  1. Рис отварить согласно указанной на упаковке инструкции. Причем следует принять во внимание следующие правила приготовления риса:
    • Не используйте пропаренный длиннозернистый рис. Он при варке получается рассыпчатым, а для приготовления суши требуется рис с хорошей клейковиной, чтобы лучше прилипал. Лучше всего для этой цели подойдет японский либо корейский рис.
    • Рис перед приготовлением нужно хорошо промыть в холодной воде, несколько раз меняя ее, чтобы полностью избавиться от крахмала – пока вода не станет совсем прозрачной.

      Промывать рекомендуется только руками, но не перетирая его ладонями, чтобы не повредить рисовые зернышки.

      Лучше промывать рис круговыми движениями ладоней, пропуская крупу между пальцами.

    • После того, как рис промыт, его нужно примерно на 40-50 минут замочить в холодной воде, чтобы он максимально напитался водой (рис при этом немного увеличится в объеме).
    • Рис отваривать нужно в несоленой воде.
  2. Форму (размер лучше выбрать 25 на 25 см) выстлать изнутри пищевой пленкой. Если нет специальной пленки, можно использовать обычный полиэтиленовый пакет.
  3. Лист нори мелко-мелко порезать ножницами.
  4. Красную рыбу нарезаем очень тонкими кусочками и выкладываем на дно формы – очень плотно между собой, чтобы не было просветов.
  5. Огурцы нарезать очень-очень тонко (можно при помощи овощечистки), просушить (обязательно!) бумажным полотенцем, чтобы удалить влагу (иначе наш торт в конечном итоге распадется).
  6. На красную рыбу выложить слоем половину сыра, можно использовать кондитерский шприц.
  7. На сыр выкладываем плотно друг к другу нарезанные огурцы, а сверху – оставшееся количество сыра.
  8. Смешать в стакане сахар и яблочный уксус (можно добавить немного соли, на кончике ложки), размешивать, пока сахар полностью не разойдется в уксусе.
  9. В рис (он должен остыть до комнатной температуры) высыпать кусочки нории и аккуратно полить уксусом. Не перемешивать, иначе рис может превратиться в кашу.
  10. Смочить руки водой и выкладывать руками (кстати, японцы делают именно так) или же ложкой рис в форму.
  11. Ставим наш тортик под гнет, убираем в холодильник на 1-1,5 часа. После указанного времени достать, перевернуть на блюдо и снять пищевую пленку. Верх можно украсить креветками или красной икрой.

Важно! Суши-торт нужно резать острым ножом, смочив его под струей холодной воды.

Рецепты для любителей китайской кухни: пельмени, огурцы, рис, свинина, говядина.
Варианта приготовления суши-торта на видео:

Филадельфия

Суши-роллы Филадельфия приготовить сможет не каждая хозяйка, а вот сделать суши-тортик на основе знаменитых роллов – проще простого.

  • рис2стакана
  • красная рыба250гр.
  • сыр «Филадельфия»1упаковка
  • огурцы1шт.
  • листья нори2шт.
  • соевый соуспо вкусу
  • калорийность150кКал
  • белки5гр.
  • жиры5гр.
  • углеводы20.1гр.

Приготовление:

  1. Рис отварить, заправить сахаром, солью и уксусом.
  2. Огурец нарезать тонкими ломтиками (слайсами).
  3. Сыр «Филадельфия» перемешать с соевым соусом.
  4. Берем разъемную форму, выстилаем дно формы листьями нори (можно при необходимости их подрезать). Выкладываем все слоями – сначала выложить рис и сверху промазать его небольшим количеством мягкого сыра, смешанного с соусом. Поверх выложить слоем огурцы, на них – кусочки красной рыбы. Затем повторить процедуру выкладывания: листья нори, затем рис, после — огурцы и рыбу. Верх можно по желанию украсить.
  5. Готовый суши-торт ставим в холодильник и через несколько часов наш вкусный тортик готов!

Популярные блюда китайской кухни: соусы, суп с пекинской капустой, супы.

Заключение

Суши-торт готовить значительно легче, чем роллы – и в этом его преимущество. По желанию можно добавлять в рецепт свои компоненты – например, авокадо или креветки. Можно поэкспериментировать и вы гарантированно удивите своих домочадцев или гостей. Приятного аппетита!

Для любителей турецких напитков: шалгам, ракы, буза; и сладостей: пишмание, сютлач, джезерье.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Как приготовить роллы дома: пошаговая инструкция

Роллы уже давно перестали быть для нас экзотикой. Сейчас в любом кафе можно заказать это блюдо, но чаще мы пользуемся доставкой, выбирая из многообразия то, что по вкусу, и получая любимую вкусноту прямо домой. А, что, если приготовить роллы дома? Получатся ли они столь же вкусными, как в кафе? Да, это возможно, и прямо сейчас я хочу с вами поделиться пошаговой инструкцией приготовления этого блюда!

На своей кухне вы можете творить все, что вам вздумается. Поэтому и начинка для роллов может быть на ваш вкус! Чаще всего для приготовления используют: сливочный сыр, огурец, красную рыбу, рис. Но есть варианты с угрем, крабовыми палочками и даже с омлетом! Давайте приготовим самый обычный вариант, который, я уверена, получится у любой хозяюшки, даже не имеющей большого опыта в кулинарии.

Приготовление ингредиентов

В супермаркетах можно купить все, что нам нужно для приготовления. Листы нори в специальных упаковках, консервированный имбирь, васаби, соевый соус, кусочек красной рыбки грамм на 200-300, 1-2 огурца, сливочный сыр или любой другой мягкий и рис. Пригодится так же специальный рассол, приготовленный из рисового уксуса, сахара и соли. Ну, и для сворачивания роллов лучше взять бамбуковый коврик и пищевую пленку.

Можно купить специальный дорогой рис, предназначенный именно для роллов, но вполне сойдет и обычный круглый. Секрет в том, что его нужно правильно сварить, воды понадобится меньше, чем, если бы вы использовали для приготовления рассыпчатого риса.

Как варить рис

Для начала рис нужно промыть в холодной воде не менее пяти раз, чтобы вода после него была максимально прозрачной.

Далее залейте рис в кастрюле водой в пропорциях 1 к 2,5 соответственно. То есть на стакан риса нужно взять 2,5 стакана воды. Кастрюлю нужно брать обязательно с толстым дном, иначе рис может пригореть. Я беру кастрюльку, у которой крышка с дырочкой. Ставите на огонь, когда вода закипит, перемешайте рис, убавьте огонь на минимум, накройте кастрюлю крышкой и томите рис примерно 15 минут. Крышку при варке нельзя открывать.

Пока рис варится, смешайте ½ ч. л. соли, 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. уксуса. Поставьте компоненты на маленький огонь, и при постоянном помешивании дождитесь полного растворения сахара и соли.

Рис, после того, как он сварится, нужно оставить постоять под крышкой еще минут на 10. А далее его уже можно смешать с рассолом. Если вы не успели еще приготовить остальные компоненты, то обязательно укутайте рис полотенцем, чтобы он до приготовления роллов не остыл полностью.

Сборка роллов

Огурцы и красную рыбку нужно порезать тонкими длинными брусочками. Лучше разложить продукты по разным тарелочкам, так будет удобнее. На бамбуковый коврик положите кусок пищевой пленки, а сверху лист нори шершавой стороной сверху. Начинку выкладывать нужно от себя, а у дальнего края оставить пустыми примерно 2-3 см. смотрите, чтобы рис не комкался, разравнивайте его. Не забудьте поставить миску с водой, в ней нужно смачивать руки, чтобы рис к ним не прилипал.

Разложите на листе нори рис, разровняв его ровным слоем руками. Отступите от края примерно сантиметр, и положите рыбку, огурец, а так же выложите мягкий сыр.

Осталось только свернуть роллы в рулет, делайте это аккуратно, постоянно прижимая ингредиенты друг к другу. Готово! Можно убрать рулет в холодильник ненадолго, но, если время ужина уже наступило, займитесь нарезанием блюда. Аккуратно снимите пищевую пленку, возьмите острый нож, и разрежьте рулет на 2 половинки. Лезвие ножа не нужно надавливать вниз, нужно как бы пилить, а не давить. Каждую половинку нужно разрезать еще на 2, и так далее, пока у вас не получатся роллы нужной величины.

Разложите роллы по порционным тарелкам, рядом выложите имбирь, васаби и налейте в небольшую миску соевый соус. Можно приглашать свою семью к столу! Приятного аппетита!

А с какой начинкой делаете роллы вы?

Как приготовить суши с помощью наглядного пособия | Блог Fresh Tastes

Некоторых может удивить, что роллы — не очень популярный вид суши в Японии. Ограничено несколькими классическими блюдами, такими как каппа маки (огурец), текка маки (тунец) и этот негиторо маки, большинство людей едят роллы, когда съели все свои любимые суши нигири, но их желудок не удовлетворен, и счет начинает выходить из-под контроля.

К счастью, в США у нас есть огромное разнообразие роликов на выбор: от California Rolls до Caterpillar Rolls (соревнуются с зелеными полосами и двумя маленькими усиками).

Несмотря на то, что есть некоторая техника приготовления риса и его раскатывания, суши-роллы намного проще сделать, чем вы можете себе представить, и они отлично подходят для вечеринок, потому что каждый может выбрать, что он хочет положить в свой ролл. . Я использовал классический ролл негиторо (брюшко тунца и лук-шалот), чтобы показать вам процесс, но вы можете заменить начинку чем угодно, чтобы приготовить суши.

Один из ключей к отличным суши — правильно приготовить рис. Он должен быть достаточно липким, чтобы скрепить все вместе, но каждое отдельное рисовое зернышко должно сохранять свою форму и блестеть от пикантного сладкого уксуса, приправленного им.Чтобы получить более подробный пошаговый взгляд на приготовление риса для суши, ознакомьтесь с моим руководством по рисованию для суши.

Негиторо обычно делают, соскребая оставшееся мясо с кожи и костей живота тунца, но, поскольку вы, вероятно, не найдете кожу и кости брюшка тунца на местном рынке, вы также можете приготовить его, купив филе тунца. ? toro (жирный тунец) и измельчить его ножом.

Пошаговая разбивка

Следуйте визуальной разбивке Марка, пока вы читаете его рецепт ниже, чтобы сделать свои собственные негиторо суши.

Следуйте пошаговой инструкции Марка Мацумото по приготовлению суши в его сообщении в блоге Fresh Tastes, пока вы готовите этот рецепт суши негиторо.

    Ингредиенты
  • Для риса
  • 11,5 унций короткозернистого риса для суши
  • 1 1/2 стакана холодной воды
  • 4 столовые ложки рисового уксуса
  • 3 столовые ложки сахарного песка
  • 1 чайная ложка соли
  • Для начинки негиторо
  • 8 унций ōtoro, измельченные в пасту
  • 2 мелко измельченных лука-шалота
  • 2 чайные ложки семян кунжута
  • Для ролла
  • 1 упаковка нори без приправы для суши
  • 1 бамбуковый макису (матовый бамбуковый мат для катания суши)
    Направления
  1. Чтобы приготовить рис для суши, промойте рис через сито, пока вода не станет почти прозрачной.Слейте воду и добавьте в кастрюлю с толстым дном вместе с водой. Доведите кастрюлю до кипения, затем накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и установите таймер на 15 минут.
  2. Когда таймер выключится, выключите плиту и дайте рису запариться еще 10 минут, не открывайте крышку в это время.
  3. В небольшой миске взбейте уксус, сахар и соль. Когда рис готов, перелейте его в большую миску и залейте уксусной смесью. Используя большую лопатку и веер, добавьте уксус в рис, охлаждая смесь при помощи вентилятора.Продолжайте обмахивать, пока рис не достигнет комнатной температуры.
  4. В миске смешайте измельченный ōtoro с 3/4 зеленого лука и семян кунжута и перемешайте. Приготовьте небольшую миску с водой, чтобы окунуть в нее пальцы, чтобы рис не прилипал к ним.
  5. Положите нори блестящей стороной вниз на бамбуковую матовую поверхность.
  6. Смочите кончики пальцев и положите тонкий слой риса примерно на 3/4 высоты нори. Рис будет липким, но просто продолжайте смачивать руки и осторожно надавите на рис кончиками пальцев наружу, чтобы он стал жидким.Будьте осторожны, не переборщите рис, иначе он станет мягким.
  7. Выложите ложкой негаторо на ближайший к вам край риса от одного конца до другого.
  8. Зацепите большими пальцами бамбуковый коврик и закатайте край вверх над начинкой. Не сжимайте рулон на этом этапе, иначе негиторо не останется на месте.
  9. Продолжайте катать, стараясь не перекатывать циновку вместе с суши. Когда вы дойдете до конца, хорошенько надавите на булочку со всех сторон, чтобы рис приобрел форму.У вас должен получиться слегка квадратный рулет.
  10. Используя очень острый длинный нож (идеально подходит нож для суши), сделайте отметку в середине ролла, затем отметьте середину каждой половины, затем отметьте середину каждой четверти (у вас должно быть 8 сегментов).
Советы / методы
Выполните эти шаги с визуальной разбивкой в ​​блоге Fresh Tastes.

Выход: 5-6 рулонов


Марк Мацумото — кулинарный консультант и мастер по приготовлению рецептов, который делится своей страстью к хорошей еде через норецепты на своем веб-сайте.com. Для Марка еда — это путешествие на всю жизнь, состоящее из исследований, открытий и экспериментов, и он делится своими приключениями в своем блоге в надежде, что вдохновит других на поиски собственных кулинарных приключений. О Марке писали в New York Times, Wall Street Journal и USA Today, он неоднократно появлялся на NPR и Food Network.

Как сделать роллы с маки

Все, с кем мы делаем суши, поражены тем, насколько на самом деле это простой процесс. И так, чего же ты ждешь? Давайте узнаем, что такое маки, и приготовим домашние суши!

Японские суши

Вы любите суши? Вы когда-нибудь пробовали суши?

Похоже, что когда дело доходит до суши, люди попадают в один из двух лагерей: они не могут насытиться или никогда не пробовали, потому что идея есть сырую рыбу звучит отвратительно.

Ну, во-первых, если вы никогда не пробовали суши из-за дешевой сырой рыбы. Вы должны знать одну важную вещь: суши — это намного больше, чем сырая рыба. Есть роллы с приготовленными морепродуктами, а есть роллы только с овощами.

А когда вы готовите суши сами, вы можете положить туда любую начинку для суши, какую захотите. Цыпленок буйвола? Почему нет?

Что такое Маки?

Существует много различных видов суши, но одним из самых популярных видов в Штатах, как правило, является макидзуси («маки» означает «катиться», а дзуси — это спрягаемая версия слова «суши»).

Этот тип суши также известен как норимаки , потому что суши обваливаются в сушеных водорослях, называемых «нори».

Теперь, когда я думаю об этом, в Штатах мы часто называем их maki rolls , что немного повторяется. Думаю, нам стоит называть их нори роллы !

Специальные инструменты для изготовления маки

Как мы уже упоминали, накрутить маки суши не так уж и сложно.

Вам понадобится бамбуковый коврик и нори (листы из морских водорослей), которые можно найти на Мировом рынке, в азиатских продуктовых магазинах и в некоторых обычных продуктовых магазинах в азиатском отделе.

Что такое рис для суши?

Тогда вам понадобится рецепт риса для суши. (Продолжайте читать. Мы бы не оставили вас в таком подвешенном состоянии!)

Чтобы приготовить рис для суши, сначала необходимо промыть рисовые зерна от излишков крахмала. Это гарантирует, что они приготовятся из мелких липких зерен, а не из крахмалистого месива.

Рис для суши заправлен рисовым уксусом, сахаром и небольшим количеством соли. Рис сам по себе будет странным на вкус, но поверьте нам, рис должен быть заправлен таким образом, чтобы суши были правильными на вкус.

Выбор начинки для суши

И тебе понадобятся начинки для суши.

Мы стараемся избегать сырых морепродуктов при приготовлении суши просто потому, что морепродукты суши-класса (морепродукты, которые можно есть в сыром виде) трудно найти и они довольно дороги.

Вместо этого мы выбираем более легкие блюда: огурцы, авокадо, имитацию мяса краба, приготовленные креветки, красный лук, зеленый лук, зеленый перец, помидоры, манго. Вы заметите, что некоторые из этих начинок более «традиционные», чем другие.Но вы действительно можете использовать все, что захотите, если вы можете разрезать это на красивые длинные полоски.

С собой суши

Соевый соус, острый васаби и маринованный имбирь (последние два можно найти вместе с нори в вашем продуктовом магазине) могут оживить ваши суши, когда вы их едите.

Но они не важны для создания суши. И ваши суши по-прежнему будут иметь прекрасный вкус, даже без завершающих соусов.

Собираем все вместе

Самый большой трюк — собрать все ингредиенты вместе.

В первый раз запланируйте сделать не менее трех рулонов.

Почему трехвалковый минимум?

Ваш первый может быть слишком большим или слишком маленьким. Чтобы подобрать нужное количество риса, нужны методы проб и ошибок.

Ваш второй будет выглядеть неплохо.

К третьему вы будете катать суши, как профессионал, и удивляться, почему вы не делаете это каждый раз, когда жаждете суши!

По крайней мере, у нас так и было. Три было магическим числом.

Готовы?

Давай приготовим суши!

.

Шаг 1: Положите нори блестящей стороной вниз на бамбуковый коврик для катания.

Шаг 2: Покройте 2/3 нори (с короткого конца) 1/3 — 1/2 стакана риса для суши. Вам понадобится слой риса толщиной около 1/8 дюйма. Если рис слишком липкий, чтобы его можно было легко намазать, смочите пальцы водой перед тем, как намазывать его.

Шаг 3: Выложите любую начинку для суши, которую вы выберете, красивой линией на 1/3 высоты риса.

Шаг 4: Теперь катим.

Возьмите бамбуковый коврик и осторожно потяните нижнюю часть (с 1/3 риса) вверх над начинкой.

Продолжайте скатывать суши, оттягивая циновку от себя, чтобы получить хороший рулет.

Когда рулон будет готов, возьмите мат рулоном и плотно прижмите. Это придавит рис в нужное положение, а последний голый кусочек нори прилипнет к себе, запечатывая рулет.

.

Да да!

Шаг 5: Разрежьте рулон большим острым ножом.Если вы обнаружите, что во время резки к ножу прилипают предметы, слегка смочите его небольшим количеством воды.

Другие идеи для начинок для суши

Вот несколько комбинаций начинок для суши, которые нам нравятся!

  • Огурец, авокадо и краб (ролл Калифорния)
  • Краб, авокадо, манго и зеленый перец
  • Авокадо, помидоры, красный лук и зеленый перец
  • Манго и красный лук
  • Краб, зеленый лук и шрирача

Когда мы думаем о комбинации начинок для суши, мы хотим убедиться, что у нас есть хотя бы что-то сливочное и что-то хрустящее.Это дает вам хорошую текстурную основу для ваших маки суши, а затем можно создавать другие вкусы!

Рис для суши и инструкции по закрутке суши

Не бойтесь попробовать свои силы в приготовлении суши. Вскоре вы будете катать суши, как профессионал, и придумывать свои собственные забавы с начинками для суши! Выход риса: 8 роллов Рекомендации по сервировке: 2-3 ролла на человека

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время25 минут

Курс: ужин

Кухня: азиатская

Порций: 4 человека

Автор: Сара | Любопытный Cuisiniere

Для риса
  • Положите рис в мелкое сито и промойте, пока вода не станет прозрачной.

  • В большой кастрюле смешайте воду и рис. Накройте и доведите до кипения.

  • Убавьте огонь до минимума и готовьте 15 минут.

  • Через 15 минут выключите огонь и дайте рису застыть под крышкой в ​​течение 10 минут.

  • В небольшой миске смешайте уксус, сахар и соль, пока сахар не растворится.

  • Залейте рисом и хорошо перемешайте, чтобы он покрылся слоем.

  • Охладите рис до комнатной температуры перед использованием в суши.

Для роллов Maki
  • Положите нори блестящей стороной вниз на бамбуковый коврик для катания.

  • Покройте 2/3 нори (с короткого конца) 1/3 — 1/2 стакана риса для суши. Вам понадобится слой риса толщиной около 1/8 дюйма. Если рис слишком липкий, чтобы легко намазывать его, смочите пальцы водой перед тем, как намазывать.

  • Выложите ингредиенты начинки ровной линией на 1/3

  • Возьмите бамбуковый коврик и осторожно потяните нижнюю часть (с 1/3 риса) над начинкой.Продолжайте скатывать суши, оттягивая циновку от себя, чтобы получить красивый рулет. Когда рулон будет готов, возьмите мат с рулоном и плотно прижмите. Это придавит рис в нужное положение, а последний голый кусочек нори прилипнет к себе, запечатывая рулет.

  • Разрежьте рулон большим острым ножом. Если вы обнаружите, что во время резки к ножу прилипают предметы, слегка смочите его небольшим количеством воды.

  • Подавать с маринованным имбирем, соевым соусом и / или васаби по желанию.


РАСКРЫТИЕ: Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. Эти ссылки предназначены для того, чтобы помочь вам найти некоторые из дополнительных продуктов, которые мы упоминаем в рецепте. Если вы совершите покупку после перехода по одной из наших ссылок, мы получим небольшую комиссию от Amazon без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку Curious Cuisiniere!


Это один из первых рецептов Curious Cuisiniere. Мы обновили наши изображения с момента их создания, но мы оставили здесь несколько оригинальных изображений, чтобы весело вспомнить, как далеко мы продвинулись.Наслаждаться!

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара — совладелец Curious Cuisiniere и главный исследователь и разработчик рецептов сайта. Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

Нравится? Поделиться!

Веганские суши — готовить с манали

Эти веганские суши-роллы с авокадо, огурцом и морковью так легко приготовить, даже если вы новичок! Всего лишь несколько ингредиентов, и вы можете наслаждаться ими, не выходя из дома.

Прежде чем говорить о рецепте, я хотел бы сделать небольшой отказ от ответственности — я понимаю, что это не совсем «суши», поскольку в суши должна быть рыба. Это основано на некоторых веганских роллах маки, которые я ел в нескольких японских ресторанах в США.Так как они это называют, я тоже буду называть это веганскими суши. Я не собираюсь обижать чьи-либо чувства. Я всего лишь пытаюсь воссоздать рецепт, который я ел и любил последние несколько лет.

Вы, ребята, знаете, что веганские суши так легко приготовить дома? Идея может показаться устрашающей, но поверьте мне, это проще, чем вы думаете.

Я ел много этих веганских роллов в США за последние несколько лет и всегда наслаждался ими. Недавно во время нашей поездки на Гавайи у нас были эти восхитительные роллы с маки из авокадо и огурца.Они были настолько хороши, что мы ели их дважды подряд на ужин.

Маки — самый популярный вид суши, который подают в большинстве ресторанов США. Я никогда не был в Японии, поэтому мои знания здесь явно ограничены.

И так как я вегетарианец, мои знания очень ограничены только этими роллами маки или веганскими суши роллами, как вы их называете.

Чтобы приготовить веганские суши, вам нужно всего несколько ингредиентов, на самом деле они собираются очень быстро!

Что нужно для приготовления веганских суши

  • Рис для суши
  • Листы Nori
  • Огурец
  • Морковь
  • Авокадо
  • Бамбуковая циновка (макису)
  • Семена кунжута
  • Соевый соус, васаби и гари (тонко нарезанный имбирь) для сервировки

Как вы могли бы Правильно угадали, первая и самая важная часть приготовления суши в домашних условиях — это найти для этого подходящие инструменты и ингредиенты.

Мне повезло, что в моем районе есть несколько огромных азиатских магазинов, так что я могу найти там все. Но если поблизости нет азиатского магазина, то амазонка — определенно хороший вариант.

Должен признаться, я так теряюсь, когда нахожусь в этих азиатских магазинах. Мне сложно понять все виды риса, соевого соуса, рисовой лапши и т. Д. Их столько разнообразия, это просто ошеломляет!

Когда бы я ни был там, я всегда думал, что именно так люди других национальностей должны чувствовать себя в индийских продуктовых магазинах, глядя на всевозможные далы!

Приготовление риса для суши — это первый шаг в этом процессе, и этот процесс довольно прост в Instant Pot.Обязательно ознакомьтесь с моим постом о рисе для суши, где вы получите более подробную информацию о том, какой рис использовать и как его приготовить без контроля в Instant Pot.

Для изготовления этих рулетов вам также понадобятся листы нори (водоросли). Я использую жареный нори, который снова нашел в местном азиатском продуктовом магазине. А если вы хотите делать булочки чаще, то также неплохо приобрести бамбуковую циновку (макису).

Пошаговая инструкция

Сначала приготовьте рис для суши и дайте ему остыть.Пожалуйста, обратитесь к моему посту о рисе для суши для получения полных инструкций. Вам нужно будет приготовить 1 стакан сырого риса, из которого получится около 2 стаканов вареного риса.

После того, как рис приготовится, добавьте уксус, соль и сахар, хорошо перемешайте и дайте ему остыть перед тем, как использовать в рулетах.

1- Возьмите лист нори (я использовал жареный нори) и положите его на бамбуковую циновку (макису). Затем выложите около 3/4 приготовленного и охлажденного риса поверх нори. .Чаще смачивайте пальцы, так как рис липкий.Распределите его по нори, оставляя дюйм с одной стороны.

2- Затем поместите в центр нарезанный огурец, морковь и авокадо. Не хотите, чтобы овощи были слишком толстыми, поэтому нарежьте их тонкими ломтиками.

3- Сожмите пальцы и сверните лист бамбуковой циновкой, пока он не покроет начинку. Этот первый рулон наиболее важен, поскольку он определяет, насколько твердым будет получаться рулон. Так что сверните здесь плотно.

4- Как только коврик окажется над наполнителем, надавите на коврик пальцами.

5 и 6 — Теперь снимите коврик с верхней части нори, а затем сверните лист нори до конца, чтобы запечатать его.

7- При желании можно дополнительно прижать бревно под коврик, чтобы придать ему лучшую форму.

8- Используя острый нож, разрежьте бревно на ломтики. Слегка окуните нож в воду и каждый раз протирайте влажной тканью. Сделайте больше рулетов, пока рис и начинка не закончатся. У меня получилось 2 таких ролла с указанными ингредиентами.

Посыпьте черными семенами кунжута и подавайте эти веганские суши-роллы с соевым соусом, васаби и тонко нарезанным имбирем!

Советы и примечания

  • Для приготовления этих булочек лучше всего использовать свежеприготовленный рис.Дайте рису остыть при комнатной температуре и сразу же используйте его в рецепте.
  • Используйте сверхострый нож, чтобы нарезать суши-роллы. И каждый раз после нарезки протирать нож влажной тряпкой.
  • Нарежьте овощи тонкими ломтиками, вы даже можете использовать здесь нож для резки мандолины, если хотите.
  • Другие варианты начинки: при желании вы можете добавить в роллы много других овощей. Подойдет сладкий перец, спаржа, редис, халапеньо.
  • Если вы хотите добавить тофу, я бы порекомендовал сначала приготовить его с соевым соусом, имбирем и чесноком.Вы даже можете добавить легкую сладость кленом или медом. Когда тофу приготовлен, нарежьте его тонкими полосками и используйте в рецепте. Это придаст тофу гораздо больше аромата, чем его употребление сразу.

Часто задаваемые вопросы

Эти булочки без глютена?

Это не так, потому что я использовал соевый соус для сервировки. Вы можете использовать тамари, чтобы сделать их без глютена.

Могу ли я добавить в эти булочки другие овощи?

Да, сладкий картофель, спаржа, даже такие фрукты, как манго, все они подойдут.

Можно ли заменить рис киноа?

Должно работать но честно говоря сам не пробовал.

Как хранить оставшиеся суши?

Лучше всего есть суши, как только вы их приготовите. Если у вас остались остатки, я бы посоветовал завернуть их в пластик и поставить в холодильник. Если вы не планируете доедать всю партию, я бы посоветовал исключить авокадо из начинки, так как он станет черным, если вы оставите его на потом.

Если вы пробовали этот Рецепт, не забудьте оценить его! Вы также можете подписаться на меня в Facebook, Instagram, чтобы узнать, что у меня на кухне, и на YouTube, чтобы посмотреть мои последние видео.

Веганские суши

Манали

Эти веганские суши-роллы наполнены авокадо, огурцом и морковью. Их легко приготовить дома, и из них получится отличный обед или ужин!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Закуска, основное блюдо

Кухня Японская

Порции 16 роллов

Калорийность 45 ккал

соевый соус, васаби, имбирь, для сервировки
  • Сначала приготовьте рис для суши и дайте ему остыть.Пожалуйста, обратитесь к моему посту о рисе для суши для получения полных инструкций. Вам нужно будет приготовить 1 стакан сырого риса, из которого получится около 2 стаканов вареного риса. После того, как рис будет приготовлен, добавьте уксус, соль и сахар, хорошо перемешайте и дайте ему остыть перед использованием в рулетах (все размеры указаны в сообщении. на рисе для суши).
  • Возьмите лист нори (я использовал жареный нори) и положите его на бамбуковую циновку (макису). Затем выложите около 3/4 приготовленного и охлажденного риса поверх нори. .Чаще смачивайте пальцы, так как рис липкий.Распределите его по нори, оставляя сантиметр с одной стороны, а затем положите в центр нарезанный огурец, морковь и авокадо. Не хотите, чтобы овощи были очень толстыми, поэтому нарежьте их тонкими ломтиками.
  • Сожмите пальцы и сверните лист, используя бамбуковый коврик, пока он не покроет начинку. Этот первый рулон наиболее важен, поскольку он определяет, насколько твердым будет получаться рулон. Так что плотно сверните здесь. Как только коврик окажется над начинкой, прижмите его пальцами.
  • Теперь снимите коврик с верхней части нори, а затем сверните лист нори до конца, чтобы запечатать его.Если хотите, можете дополнительно придавить бревно под коврик, чтобы придать ему лучшую форму.
  • Острым ножом разрежьте бревно на ломтики. Слегка окуните нож в воду и каждый раз протирайте влажной тканью. Сделайте больше рулетов, пока рис и начинка не закончатся. У меня получилось 2 таких ролла с указанными ингредиентами.

  • Посыпьте черными семенами кунжута и подавайте эти веганские суши-роллы с соевым соусом, васаби и тонко нарезанным имбирем!

  1. Вы можете наполнить эти булочки перцем, халапеньо, тофу и многим другим! Манго тоже прекрасны, особенно летом.
  2. Подавать с тамари вместо соевого соуса, чтобы не было глютена. Иногда васаби может содержать глютен, поэтому обязательно проверьте этикетку.
  3. Пищевая ценность не включает питание от сервированных добавок.

калорий: 45 ккал Углеводы: 7 г Белки: 1 г Жиры: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 8 мг Калий: 97 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 1313 МЕ, Витамин C: 2 мг Кальций: 6 мг Железо: 1 мг

8 лучших кулинарных книг по суши для начинающих, шеф-поваров и любителей суши

Суши — самое известное блюдо Японии, которое породило десятки кулинарных книг, в которых рассказывается, как готовить суши.Вы наверняка найдете лучшие рецепты в книгах суши-поваров и японских мастеров суши.

Начинаете ли вы новичок, энтузиаст, желающий развиваться дальше, или профессиональный шеф-повар, который хочет открыть для себя душу суши, делая суши еще проще.

Вот мои восемь лучших кулинарных книг по суши.

Полное руководство по суши и сашими: включает 625 пошаговых фотографий — Джеффри Эллиот и Робби Кук

«Полное руководство по суши и сашими» — это обязательная поваренная книга для новичков, энтузиастов и профессиональных поваров.За ним легко следить, используя множество полезных цветных фотографий, и достаточно комплексно, чтобы развить более продвинутые навыки приготовления суши.

Elliot and Cook’s создали важный ресурс, чтобы узнать все, что вам нужно знать о том, как приготовить аппетитные суши и сашими.

  • Хорошо организованное и подробное описание ингредиентов, оборудования, разделки рыбы, приготовления риса для суши и десятков вкусных сашими и рецептов суши
  • Пошаговые и понятные инструкции с более чем 600 цветными фотографиями
  • Овладейте искусством суши от начала до конца с этим невероятным гидом

Купить Полное руководство по суши и сашими >>


Суши: вкус и приемы — Кимико Барбер и Хироки Такемура

Sushi: Taste and Techniques — это легкое для понимания руководство по приготовлению суши с красивыми иллюстрациями.Состоит из трех разделов — основы; рыба, моллюски и икра; и приготовление и суши — он охватывает все, от посуды, ингредиентов и рецептов до суши-этикета.

Кимико Барбер и Хироки Такемура создали отличный ресурс для традиционных японских и современных техник приготовления суши.

  • Узнайте, как приготовить пять видов суши: нигири (прессованные вручную), маки (свернутые), чираши (разбросанные), оши (прессованные), фукуса (фаршированные) и сашими. (сырая рыба)
  • Включает рецепты рыбных и вегетарианских суши, рисовых тарелок, омлетов и бутербродов
  • Наслаждайтесь веселым и красочным подходом к приготовлению суши дома

Купить суши: вкус и приемы >>


Суши-шеф: Сукиябаши Дзиро — Синдзо Сатоми

Суши-шеф: Сукиябаши Дзиро — это лучший суши-гид и поваренная книга «Эдомаэ» (Токийский залив) с яркими историями от уважаемого шеф-повара и ресторатора Дзиро Оно (из Jiro Dreams of Sushi ).Восхитительная книга, которую можно узнать от самого известного суши-мастера в мире, с красивыми фотографиями, подробными инструкциями и хорошо продуманными объяснениями.

Синдзо Сатоми создал «Библию шеф-повара суши», которая незаменима для серьезных любителей суши и суши-поваров, желающих усовершенствовать свою практику.

  • Откройте для себя секретные рецепты Дзиро Оно, которые составляют сезонные ароматы его ресторана, его методы и захватывающие истории, основанные на многолетнем опыте
  • Включает точные инструкции по приготовлению морепродуктов и сезонных суши: нигири (прессование вручную), магуро (тунец), маки (ролл), гункан маки (ролл с морскими водорослями), рис для суши и много другого
  • Вечная классика с эксклюзивным взглядом на мир настоящих суши в токийском стиле

Купить суши-повар: Сукиябаши Дзиро >>


Полная книга суши — Хидео Декура, Бриджид Трелоар и Рюичи Йошии

«Полная книга суши» содержит традиционные, современные и инновационные рецепты суши, которые вы можете приготовить дома.Он также предоставляет информацию о пользе суши для здоровья, этикете, традиционных обычаях и еде в суши-ресторане.

Книга

Декура, Трелоар и Йошии содержит подробные пошаговые инструкции и фотографии для каждого рецепта.

  • Узнайте, как приготовить восемь видов суши: нигири (ручное прессование), хосомаки (тонкие роллы), футомаки (толстые роллы), темаки (ручные роллы), урамаки (внутри роллы), инари (в тофу), гункан, (линкор) и чираши (разбросанные)
  • Включает рецепты вегетарианских суши, сашими (сырая рыба), риса для суши, супов, декоративных суши, соусов, гарниров, приправ и напитков
  • Отличная книга для новичков и людей, которые хотят развить свои навыки приготовления суши.

Купить полную книгу суши >>


Суши Эдомаэ: Искусство, Традиции, Простота — Киуо Симидзу

Edomae Sushi: Art, Tradition, Simplicity рассказывает, как приготовить настоящие японские суши в стиле Эдо.Шеф-повар из Токио отправит вас в путешествие открытий и подробно расскажет об элементах суши.

Edomae Sushi Кикуо Симидзу — прекрасно иллюстрированная книга для серьезных поваров и людей, которые хотят погрузиться в японскую культуру суши.

  • Откройте для себя душу суши и традиции, которые складывались десятилетиями
  • Включает разделы об основных аутентичных ингредиентах и ​​методах суши: нигири в стиле Эдо, суши (ручное прессование), васаби, нори, (морские водоросли), рис, нихонсю (саке) и классическая рыба и моллюски
  • Обязательная книга, чтобы открыть для себя искусство и простоту суши

Купить Edomae Sushi: Art, Tradition, Simplicity >>


Методы разделки муко-ита I: рыба — Японская кулинарная академия

Muko-Ita Fish Cutting Techniques — важное руководство по приготовлению сашими для профессиональных поваров и серьезных любителей.Созданная престижной Японской кулинарной академией, это высококачественная письменная книга с красивыми фотографиями и дизайном.

Узнайте, как приготовить сашими, из самого полного и авторитетного руководства на английском языке.

  • Откройте для себя искусство сашими, продвинутые навыки японского ножа, а также культурный и исторический контекст употребления сырой рыбы в Японии.
  • Включает подробные разделы с фотографиями о методах разделки и разделки тунца, лосося, морского леща, скумбрии, желтохвоста, камбалы и др.
  • Мастер разделки рыбы в японском стиле для создания качественных и аутентичных сашими и суши

Купить Техника разделки рыбы Муко-Ита >>


Секреты вегетарианских суши: 101 здоровый и вкусный рецепт — Марисса Баггетт

Vegetarian Sushi Secrets: 101 Healthy and Delicious Recipes содержит множество восхитительных рецептов вегетарианских суши.Это больше, чем просто книга о суши, подходящая для вегетарианцев, так как в ней также описаны соусы, приправы, супы, закуски, салаты, соленья, десерты и рецепты напитков.

Марисса Баггетт объединила годы опыта суши в этой кулинарной книге, полной захватывающих и эклектичных рецептов.

  • Узнайте, как приготовить вегетарианские суши: нигири (прессованные вручную), маки (свернутые), футомаки (гигантские роллы), гункан (завернутые в морские водоросли — также известные как роллы линкора или военного корабля), инари (завернутый в тофу), темаки (скрученный вручную) и урумаки (вывернутые наизнанку роллы)
  • Включает традиционные рецепты суши с рисом из мультизернового и коричневого риса и киноа
  • Наслаждайтесь приготовлением вегетарианских суши в японском и западном стиле

Купить вегетарианские суши секреты >>


Суши Модоки: японское искусство и ремесло веганских суши — Иина

Sushi Modoki: The Japanese Art and Craft of Vegan Sushi — первая и единственная в мире поваренная книга веганских суши.Модоки на японском означает подражать, и в этой книге вы найдете помидоры вместо жирного тунца, грибы вместо гребешка, морковь вместо лосося и многое другое.

Японский шеф-повар Иина создал уникальную и изобретательную кулинарную книгу с вкусными, полезными и красочными веганскими рецептами суши.

  • Узнайте, как приготовить веганские суши нигири (прессованные вручную), маки (свернутые), чираши (разбросанные), инари (завернутые в тофу) и оши (прессованные) -шаговая инструкция
  • Включает более 50 веганских суши, салатов, супов, соусов, маринованных овощей, а также рецептов горячих и холодных напитков
  • Откройте для себя искусство приготовления настоящих веганских суши, которые по вкусу напоминают настоящие

Купить суши Модоки: японское искусство и ремесло веганских суши >>

Вы чувствуете вдохновение? Надеюсь, вам понравился мой обзор лучших кулинарных книг по суши.


В то время как суши иллюстрируют изысканный подход Японии к кухне, на другом конце шкалы рамен — самая известная еда для души в стране. Узнайте, как приготовить рамен, из моих рекомендуемых мной лучших кулинарных книг.

Food Tours Japan является участником партнерской программы Amazon Services LLC. Как партнер Amazon, я получаю небольшую комиссию за квалифицированные покупки по ссылкам на Amazon из этой статьи

Урамаки (ролл наизнанку) | Roti n Rice

Автор: 👩‍🦳 Linda · · · 🗨 5 комментариев

Элегантный и вкусный Урамаки (вывернутый наизнанку ролл) с авокадо , креветки и маринованный имбирь.Рецепт с пошаговой инструкцией и картинками.

Суши — это вкусно и весело готовить. Маки-дзуси (роллы суши) приготовить не так уж и сложно, и чем больше вы это делаете, тем легче это становится. Практика ведет к совершенству. Вам нужен коврик для катания на роликах makisu или суши, они недороги и легко доступны. Требуется относительно немного ингредиентов, в основном короткозерный, немного липкий рис, нори (листы из морских водорослей), рисовый уксус, поджаренные семена кунжута и рыба, мясо и овощи на ваш выбор.

Чтобы приготовить урамаки , вам понадобится полиэтиленовая пленка, чтобы рис не прилипал к коврику для суши. Существуют различные способы сделать это, но мне нравится полностью покрывать коврик пластиковой пленкой и заклеивать концы с другой стороны коврика. Я видел, как некоторые люди помещали весь коврик в пластиковый пакет размером с галлон. Он отлично вписывается туда!


Обычно я готовлю 1½ стакана короткозернистого риса с 2 стаканами воды в рисоварке или в обычной кастрюле на плите.В готовом виде этого количества риса хватит на 4 суши-ролла. В небольшой миске смешайте 5 столовых ложек рисового уксуса, 3 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку соли. Перемешивать до растворения сахара и соли. Переложите приготовленный рис в ванну для влажных суши или в большую миску. Вылейте смесь уксуса на рис и аккуратно перемешайте лопаткой, стараясь не размять рис. Размешивайте рис веером. Это немного охладит рис, чтобы с ним можно было работать, и придаст ему глянцевый блеск. Накройте ванну или миску влажным полотенцем, чтобы рис не засох.

Положите лист нори на доску. Смочите руки. Равномерно распределите тонкий слой риса по нори. Посыпьте рис обжаренными семенами кунжута.

Переверните покрытые рисом нори на покрытый пластиком коврик для суши. Выложите больше риса примерно на полпути нори. Сделайте углубление в рисе и положите в него начинку.

Для начинки я использовала авокадо, креветки и маринованный имбирь. Положите большие пальцы за коврик для суши, придерживая начинку другими пальцами вперед, поднимите коврик для суши и начните кататься.Используйте коврик, чтобы придать рулету форму.

Удалите коврик и нарежьте его влажным ножом. Подавать с соевым соусом и васаби.


Урамаки (ролл наизнанку)

Элегантный и вкусный Урамаки (ролл наизнанку) с авокадо, креветками и маринованным имбирем. Рецепт с пошаговыми инструкциями и изображениями. (Делает 4 рулета) Курс: закуска, закуска

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 45 минут

Ингредиенты

1x2x3x

  • 1 пакет Nova локс (нарезанный полосками) (85 г)
  • 1 авокадо (очищенный, очищенный от косточек и нарезанный полосками)
  • 12 креветок (приготовленных в слабосоленой воде)
  • 1 столовая ложка маринованного имбиря (20 г)
  • 4 листа нори (морские водоросли)
  • 2 чайные ложки кунжута (поджаренные)
  • Васаби для подачи (по желанию)
Суши рис
  • 1,5 стакана среднезернистого риса (300 г)
  • 2 стакана воды (480 мл)
  • 1 кусок комбу (протереть влажным бумажным полотенцем) (квадрат размером 2 x 2 дюйма)

Инструкции

Рис для суши
  • Рис промойте и высушите 4–5 раз в кастрюле среднего размера.Залейте рис водой и дайте ему впитаться в течение 20 минут. Осушать.

  • Налейте 2 стакана (480 мл) воды. Бросьте комбу в кастрюлю и поставьте на плиту на средний огонь. Как только вода закипит, удалите комбу. Закройте крышку и дайте воде закипеть. Уменьшите огонь до средне-слабого и дайте рису вариться примерно 8-10 минут или до тех пор, пока вся вода не впитается.

  • Выключите огонь и снимите кастрюлю, не открывая крышку. Дайте рису постоять 10 минут, прежде чем брать его в руки.

  • Смешайте уксус, сахар и соль в небольшой миске. Перемешивать до растворения сахара и соли.

  • Перелейте рис в увлажненную ванну для суши или в большую неглубокую миску. Равномерно полейте рис уксусной смесью. Аккуратно смешайте уксусную смесь с помощью рисовой лопатки режущими движениями. Не разминайте. Переворачивайте рис лопаткой и обмахивайте его веером. Это поможет рису впитать уксус и придаст ему глянцевый вид.

Изготовление роллов и сервировка
  • Полностью оберните коврик для суши полиэтиленовой термоусадочной пленкой.Заклейте концы пластика с другой стороны коврика.

  • Положите на рабочую поверхность лист нори. Смочите руки и с помощью рисовой лопатки равномерно распределите рис с уксусом на нори. Посыпьте рис обжаренными семенами кунжута.

  • Переверните покрытые рисом нори на покрытый пластиком коврик для суши. Выложите еще один тонкий слой риса примерно до середины нори.

  • Сделайте канавку в центре риса и положите вдоль нее 3 полоски авокадо, 3 креветки и несколько ломтиков маринованного имбиря.

  • Удерживая наполнитель пальцами, поднимите мат большими пальцами и начните катиться вперед, втягивая мат назад. Используйте коврик, чтобы придать рулету форму. Повторяйте, пока весь рис не будет использован.

  • Смочите нож и нарежьте каждый суши-ролл толщиной около ¾ дюйма. Подавать с небольшой ложкой васаби.

Питание

Калорий: 526 ккал


Наслаждайтесь… ..и хорошего дня! 😎


Как приготовить суши для детей (пошаговый процесс с изображениями) Идеально для придирчивых едоков

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Подробную информацию см. В моей политике полного раскрытия информации.

Приготовление суши для детей — это веселый проект своими руками, который к тому же невероятно вкусен! Вам просто понадобится пара основных продуктов, таких как рис, овощи или мясо, и еще пара дополнительных вещей, которые вы можете приобрести в супермаркете или азиатских магазинах, например, травка нори и рисовый уксус.

Эти суши не только вкусные и подходят для придирчивых едоков, но и детям понравится помогать вам приготовить их.

Что нужно для приготовления суши

Не у всех есть все ингредиенты под рукой, поэтому вот список того, что вам нужно для приготовления суши.Также очень полезно иметь набор для приготовления суши , который будет направлять процесс! Это то, что вы можете использовать снова и снова, чтобы сделать идеальные суши-роллы, которые понравятся всей семье.

Если у вас нет некоторых из этих предметов, запаситесь сейчас, чтобы вы могли запланировать этот веселый обед в ближайшее время!

Подойдут ли суши для придирчивых едоков?

Обычно о суши мы не думаем, когда планируем рецепты придирчивых едоков. Однако суши для детей вполне возможны.

Суши — идеальная еда для пальцев.Вы можете просто взять одну, окунуть ее в соевый соус и съесть, не используя палочки для еды.

А поскольку вы делаете это дома, вы можете экспериментировать с начинками сколько угодно. Используйте овощи, которые нравятся вашим детям (например, морковь), или полностью откажитесь от них.

Вы также можете обменять сырую рыбу на жареную курицу, и у вас есть суши-ролл, который понравится детям и взрослым.

Лучше всего? Приготовление суши в домашних условиях — это тоже очень увлекательный проект, сделанный своими руками.Выложите все необходимое на кухонном столе и пусть каждый сделает свой рулет.

Будет грязно? наверное! Но поверьте мне, когда я говорю, что всем понравится этот опыт от начала до конца.

Как приготовить суши дома, шаг за шагом

  1. Сначала вам нужно приготовить рис в соответствии с инструкциями на упаковке. Когда все будет готово, переложите его в миску. Тайский клейкий рис — это одни из самых вкусных суши, которые хорошо держатся.
  2. В другой миске смешайте рисовый уксус и сахар и полейте теплый приготовленный рис. Перемешайте, чтобы рис покрылся кисло-сладкой смесью, и дайте ему остыть, пока он полностью не остынет.
  3. А теперь пора подумать о пломбах. Я использовала куриную грудку на гриле, приправленную солью и перцем. Еще я режу морковь на спички и немного огурцов. Вы можете использовать тонко нарезанные стейки, рыбные палочки или любые кусочки мяса, которые любит ваш ребенок. Вы также можете комбинировать разные начинки, чтобы каждый мог выбрать свой любимый!
  4. Когда рис остынет, намажьте немного его на сорняк Nori .На этом этапе рис очень липкий, поэтому при этом нужно иметь влажные руки.
  5. Добавьте начинку по краю открытого суши-ролла.
  6. Затем самое интересное! Прокатывая это. Это немного сложно, поэтому при катании суши нажимайте крепко, но осторожно: это похоже на скручивание буррито.
  7. И наконец, нарезать длинные роллы суши. Вы также можете оставить его в виде гигантского суши-буррито, если хотите! Это так же вкусно.

Понравился рецепт?

Тогда обязательно ознакомьтесь с этим рецептом здоровой запеченной курицы , который невероятно вкусен и отлично подходит для суши!

Суши для детей

Приготовление суши для детей — это веселый проект своими руками, который к тому же невероятно вкусный! Вам просто понадобится пара основных продуктов, таких как рис, овощи или мясо, и еще пара дополнительных вещей, которые вы можете приобрести в супермаркете или азиатских магазинах, например, травка нори и рисовый уксус.Эти суши не только вкусные и идеально подходят для разборчивых едоков, но и детям понравится помогать вам их готовить.

  • 4 стакана вареного, но еще горячего риса
  • 8 листов Nori
  • 3 столовые ложки рисового уксуса
  • 3 столовые ложки сахара
  • 2 Куриные грудки
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • Соль и перец по вкусу
  • 2 Нарезанная морковь спички
  • 1 огурец, нарезанный спичками
  • В миске смешайте рисовый уксус и сахар.Залейте смесью приготовленный рис и перемешайте. Дайте ему отдохнуть, пока он не остынет.

  • Тем временем приготовьте курицу-гриль. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Приправить куриные грудки солью и перцем и переложить на сковороду. Готовьте примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока не приобретет золотистый цвет. Переложите на тарелку и дайте остыть перед тем, как нарезать ломтиками.

  • Сверху на лист Nori посыпьте примерно 1/2 стакана риса и равномерно распределите его.

  • Добавьте пару кусочков курицы, морковные и огуречные спички.

  • Плотно, но аккуратно сверните суши в бревно, как если бы вы делали буррито.

  • Острым ножом нарезать рулоны и переложить на тарелку для подачи.

Суши ролл, основной суши ролл

Суши ролл с нори: тонкие листы водорослей ламинарии, похожие на бумагу. Нори продается в упаковках по . Отжатый, жареный и готовый к употреблению. Для достижения наилучших результатов используйте листы большего размера, размером примерно 8 x 7 дюймов (20 x 18 см).Если вы новичок, я рекомендую использовать бамбуковый каток для скатывания ваших первых суши-роллов.

1. Ролики круглой или квадратной формы

Обычно суши-роллы бывают круглыми или квадратными. Если у вас есть навыки, вы можете даже сделать рулоны треугольными. Точная форма — это вопрос личного выбора.

Более важным является количество используемого нори: половина листа или весь лист. Как новичок, вы с большей вероятностью переполните суши-роллы.Это может вызвать проблемы при закрытии и запечатывании суши-ролла. Используя весь лист, вы можете использовать столько заполнения, сколько захотите. Если вы используете половину листа, вам придется лучше контролировать количество.

2. Разделение листа нори

Чтобы разделить лист нори, просто сложите его пополам, плотно прижимая к шву. Затем аккуратно разорвите шов так, чтобы получились две равные половинки. Чтобы край был более чистым, можно провести острым концом ножа по внутренней стороне шва.

3. Базовый суши-ролл

Самый простой вид суши-ролла называется Маки, что сокращенно от Макидзуси (японское слово «ролл суши»). Ролл маки состоит из листа нори с рисом для суши и начинкой поверх риса. Рис и начинка просто заворачиваются внутрь нори.

Свернуть маки легко. Положите лист нори на плоскую сухую поверхность и аккуратно распределите по нему приготовленный рис для суши. Пальцами равномерно распределите рис.Чтобы рис не прилипал к рукам, сначала смочите руки холодной водой или, что еще лучше, смесью из одной части воды и одной части рисового уксуса. Окуните в него руки и хлопните в ладоши, чтобы избавиться от большей части влаги. Это создает тонкую пленку жидкости на руках, которая предотвращает прилипание риса к рукам.

Используйте около 150 г (5 унций) вареного риса для суши. Не покрывайте лист рисом полностью. Оставьте свободное место шириной 0,75 дюйма (2 см) с одной стороны листа.

Раскатка вручную

Если вы хотите раскатать маки вручную, начните со стороны, покрытой рисом. Это позволит вам легко закрыть рулон стороной листа нори, на которой нет риса. Как только пустая часть листа нори коснется рулона, осторожно нажмите на него пальцами, чтобы закрыть рулет.

Катание с матом для катания

Если вы хотите использовать коврик для катания, совместите край листа нори, на котором есть рис, с краем мата.Поднимите коврик пальцами и начните кататься. Работайте от середины (а не от углов), катая лист нори по содержимому, пока край не совпадет с «промежутком» на другой стороне. Продолжайте раскатывать, пока оставшаяся часть листа нори не прилипнет к рулону. Осторожно надавите на него пальцами, чтобы закрыть рулет. Посмотрите видео слева от 7:20, чтобы увидеть, как все это делается.

4. Вывернутый наизнанку рулон

Вывернутый наизнанку рулон имеет рис на внешней стороне рулона и наполнитель внутри.Для начала нанесите 150 г (5 унций) на одну сторону нори. Убедитесь, что весь лист покрыт рисом. Теперь становится очевидным одно из преимуществ использования липкого риса, потому что следующий шаг — перевернуть нори. Сверху выложить начинку. Теперь вы готовы выкатиться наизнанку.

Катание вручную

Если у вас есть опыт, вы можете частично катать его вручную. Поднимите лист и аккуратно оберните им начинку. Удерживайте начинку пальцами.Продолжайте скатывать, пока начинка не будет полностью обернута листом нори, и убедитесь, что одна сторона листа перекрывает другую, чтобы образовался единый шов. Затем используйте бамбуковый каток, чтобы равномерно прижать рис к нори. Посмотрите видео справа от 2:55, чтобы увидеть, как это делается.

Подготовка коврика на колесиках

Перед использованием коврика на колесиках положите его в пластиковый пакет с замком на молнии. Пластик предотвратит прилипание риса к бамбуку. Не закрывайте коврик полностью (если только вы не можете герметично запечатать коврик в пластике).Оставьте немного свободного места сбоку, чтобы воздух мог выходить. Это предотвратит образование пузырей, из-за которых будет очень сложно сделать ровный рулон.

Чтобы рис не прилипал к пакету с застежкой-молнией, промойте его перед скручиванием под холодной водой. Рис впитает влагу, не давая ей прилипнуть к пластику. То же самое и с вашим ножом. Просто промойте его под холодной водой, прежде чем использовать для приготовления суши.

Теперь сформируйте суши-ролл с помощью раскатывающего коврика. Накройте рулон циновкой.Пальцами аккуратно надавите на стороны и верх рулета, придавая ему форму. Снимите коврик с рулона, переверните рулон, снова накройте его ковриком и снова надавите пальцами. Повторяйте это, пока не получите желаемую форму. Три, может быть, четыре раза хватит.

Катание с матом для катания

Подготовьте мат для катания, как описано выше. Теперь положите нори покрытой рисом стороной вниз на каток и положите сверху начинку.Поднимите одну сторону мата и прокатайте ее по простыне, пока сторона мата не коснется листа. Надавите руками, чтобы придать рулету круглую или квадратную форму. Теперь немного приподнимите край мата, поверните его еще раз и снова надавите, чтобы усилить круглую или квадратную форму. Посмотрите видео с 4:15, чтобы узнать, как это делается.

5. Перекатывание к себе или от себя

Если вы новичок, вам будет проще катить суши-ролл на себя.Это позволяет выявлять ошибки и быстро их исправлять. С другой стороны, большинство суши-поваров предпочитают отвлекаться от себя. Это позволяет лучше контролировать содержимое указательными пальцами. Это также облегчает выталкивание рулона сзади, при этом его можно крепко удерживать другой рукой.

На самом деле не имеет значения, в какую сторону вы хотите катиться. Также не имеет значения, катитесь ли вы от руки или катаетесь на коврике. Попробуйте оба метода и найдите тот стиль катания, который вам больше всего нравится.В конце концов, готовить суши тоже должно быть весело!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.