Как видите, готовить свиные почки не так сложно, как представлялось ранее. Конечно, этот продукт хоть и готовится за 20 минут, но требует предварительной, довольно длительной подготовки. Зато на выходе Вы получите нежнейший деликатес, который можно подавать на праздничный стол.

Дополнительные рецепты с видео

И в завершение предлагаем вам видео о том, как приготовить почки свиные без запаха и затем красиво декорировать готовое блюдо.

Свиные почки тушеные с луком и морковкой

Рассольник со свиными почками

Как приготовить свиные почки – лучшие рецепты

Субпродукты гораздо полезнее, чем мясо, потому что в их состав входят ценные витамины, макро- и микроэлементы. Что касается свиных почек, то многие хозяйки их недолюбливают по причине неприятного запаха.

Но ведь от него можно избавиться, и получить в конечном итоге питательное, полезное и вкусное блюдо, калорийность которого зависит и от способа приготовления, и от компонентного состава.

Сырые свиные почки – это низкокалорийный продукт, в 100 г которого содержится примерно 100 ккал.

Как приготовить свиные почки без запаха – главные правила

Покупать замороженные субпродукты не стоит, потому что они не отличаются качеством, лучше приобретать только охлаждённые. Свежие свиные почки – блестящие, гладкие, упругие и имеют светло-красную окраску. Чтобы не разочароваться в готовом блюде, можно пойти несколькими путями:

1. Вымочить в холодной воде, для чего на поверхности каждой единицы рекомендуется сделать надрезы. Время выдерживания – 8 часов, вода меняется каждые два часа. При разделке обязательно удалить не только лишний жир, но и мочеточники.
2. Прокипятить. Свиные почки перед кипячением вымачивают не менее 2-х часов. После этого воду слить и залить свежую, поставить на плиту, дождаться закипания, и повторить алгоритм ещё раз.
3. Вымочить в растворе, состоящем из белого уксуса (400 г) и соли (1 ст. л.). Это экспресс-метод, и процесс завершится тогда, когда раствор станет мутным.
4. Прополоскать. Это делается под краном: субпродукты поместить в миску, которая установить в раковину. Далее чуть-чуть открыть кран, чтобы вода текла очень тонкой струйкой. Через 20 мин. Продукт готов к дальнейшей обработке.
5. Вымочить в молоке. Каждую единицу разрезать вдоль, помыть и поместить в подходящую ёмкость с молоком на 3 часа. Благодаря способу субпродукты не только теряют неприятный запах, но и становятся нежнее.

Рецепт свиных почек в духовке

Потребуется:

• свиные почки – 6 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• лук репчатый – 3 шт. средних размеров;
• кетчуп, майонез, соль – на собственное усмотрение.

Технология:

1. Свиные почки подготовить к кулинарной обработке (помыть, вымочить, удалить всё лишнее).
2. Порезать субпродукты соломкой и уложить их в форму, куда влить 100 мл воды, а лучше – куриного бульона.
3. Порезанный полукольцами лук выложить вторым слоем на «почечную соломку». Чуть присолить и поперчить.
4. Тонкие ломтики картофеля сверху на лук.
5. Верхний слой – «кетчунез» (смесь кетчупа и майонеза).
6. Форму поставить в предварительно нагретую духовку. Время приготовления – не менее часа.

Как вкусно и быстро приготовить свиные почки на сковороде – пошаговый фото-рецепт

Свиные почки являются одним из самых богатых селеном продуктом питания. Употребление их в пищу можно рекомендовать мужчинам для улу

Простые рецепты блюд из свиных почек на все случаи жизни

Многие люди незаслуженно игнорируют субпродукты, считая их непригодными к употреблению. Это считается огромной ошибкой, поскольку при правильной обработке и соединении с другими ингредиентными можно создать настоящий шедевр. Из почек готовят первые и вторые блюда, а также разные закуски.

Чтобы блюдо получилось вкусным, необходимо знать некоторые особенности и правила обработки.

Начинать любую кулинарную обработку нужно с вымачивания или с другого способа избавления от запаха, к примеру, почку можно немного надрезать, посыпать содой и оставить на полчаса, а затем, промыть под проточной водой. После процесса вымачивания удалите капсулы, сосуды, мочеточники, а после все хорошенько промойте.

Следующий этап подготовки – субпродукты заливаются холодной водой, доводятся до кипения, а затем, вода сливается. Все еще раз заливается горячей водой и отваривается на среднем огне. Важно учесть, что если используется мясо свиньи и барана, то его нужно класть в кипящую воду и проваривать по 5 мин. по 2-3 раза и только потом доводить до готовности.

Благодаря правильному сочетанию продуктов мясо получается нежными и очень сочными.

Ингредиенты:

• 225 г свиных почек;
• пол-луковицы;
• полморкови;
• полкорня петрушки;
• 40 г соленых огурцов;
• 10 г каперсов;
• 1 ч. ложку муки;
• 1 ст. ложку томатной пасты;
• зубчик чеснока;
• 15 г масла и соль.

Способ приготовления:

2. Для приготовления почек по-русски очистите овощи, измельчите и обжарьте до полуготовности.
3. С огурцов удалите кожуру и нарежьте их тонкими дольками, а чеснок пропустите через пресс.
4. Субпродукты нарежьте небольшими кусочками и обжарьте их в сковороде.
5. После этого к ним налейте томатный соус.
6. Туда же положите подготовленные ингредиенты и тушите до готовности.
7. Можно подавать отдельно с соусом или же дополнять им картофельное пюре.

Прекрасная закуска для обычного семейного ужина и для праздничного стола.

Ингредиенты:

• 100 г ветчины;
• 320 г субпродуктов;
• 225 г шампиньонов;
• луковицу;
• 100 г сыра;
• по 2 ст. ложки сметаны и кетчупа;
• 1 ст. ложку молока;
• 1 ч. ложку муки;
• пару бутонов гвоздики;
• душистый перец;
• соль;
• зелень;
• лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Подготовленные субпродукты остудите, удалите жир и нарежьте тонкими кусочками, а ветчину соломкой.
2. Луковицу разрежьте на 4 части, а затем измельчите соломкой.
3. Также нарежьте и грибы.
5. Субпродукты слегка обжарьте и выложите.
6. На этом же масле поджарьте грибы, а затем, переложите их к мясу.
7. Туда же отправляем ветчину и предварительно обжаренный лук.
8. Осталось посолить, поперчить и все перемешать.
9. Отдельно соединяем сметану, кетчуп, муку и молоко, а еще измельченную зелень.
10. Подготовленный соус добавьте к мясной начинке и тщательно перемешайте.
11. Разложите все по кокотницам, а сверху насыпьте натертый на мелкой терке сыр.
12. Готовить нужно в разогретой до 180 градусов духовке до образования корочки.
13. Украсить блюдо можно зеленью.

Сытное первое блюдо понравится и детям и взрослым.

Ингредиенты:

• 0,5 кг почек;
• 0,5 кг сердца;
• 250 г красной фасоли;
• 5 картофелин;
• пару луковиц;
• морковку;
• 3 соленых огурца;
• 2 ст. ложки томатной пасты;
• 5 зубков чеснока;
• 90 г свиного шпика;
• 3,5 л бульона;
• зелень;
• соль.

Способ приготовления:

1. Предварительно нужно в холодной воде замочить фасоль лучше всего на ночь.
2. Подготовленные субпродукты необходимо нарезать кусочками средней величины.
3. Отдельно их следует сварить до готовности, а затем нарезать соломкой.
4. Лук с морковкой очистите, нарежьте тонкой соломкой, а огурцы тонкими слайсами.
5. Очистить нужно и картофель.
6. Разбухшую фасоль следует отправить в бульон и готовить на небольшом огне.
7. Лук нужно обжарить, а затем, добавить к нему морковь и готовить до мягкости.
8. Туда же отправьте пасту и готовьте еще в течение пары минут.
9. Налейте к овощам 1 ст. горячего бульона и когда все закипит, газ нужно выключить.
10. Огурцы стоит отдельно немного потушить.
12. Когда фасоль будет наполовину готова, добавьте к ней нарезанный кусочками картофель.
13. Когда все закипит, варите в течение 5-ти мин. на небольшом огне.
14. После этого добавьте овощи с томатом, огурцы и субпродукты.
15. Не забудьте про соль, перец и лавровый лист.
16. Сало измельчите, пропустите через пресс чеснок, смешайте и добавьте соль.
17. Все хорошенько разотрите при помощи пестика.
18. Подготовленной массой заправьте готовый рассольник, перемешайте и оставьте настаиваться в течение 20 мин.
19. Подавать рекомендуется со сметаной и зеленью.

Такое соединение продуктов является очень сытным и вкусным. Им можно дополнить любой гарнир.

Ингредиенты:

• 0,5 кг печени;
• 325 г сердца;
• 325 г лука;
• 225 г почек;
• 225 г масла;
• молотый жгучий перец;
• соль;
• чеснок.

Способ приготовления:

1. Лук очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте с добавлением перца.
2. Мясные продукты нарежьте мелкими кусочками, а после положите все к луку.
3. Добавьте соль, перемешайте и слегка поджарьте.
4. Туда же налейте немного воды, закройте крышку и готовьте на небольшом огне до готовности.

На приготовление не придется потратить много времени, достаточно 45 мин. Блюдо очень простое и справиться с ним сможет каждый.

Ингредиенты на 2 порции:

• 0,5 г свиных почек;
• пару луковиц;
• полпучка укропа;
• 1 ч. ложку муки;
• 4 зубка чеснока;
• соль;
• перец;
• лавровый лист;
• чили;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Подготовленные субпродукты необходимо нарезать небольшими кусочками, а затем, обжарить все на раскаленном масле в течение 15 мин.
2. Лук очистите, нарежьте полукольцами, а чеснок небольшими кусочками.
3. Овощи положите к субпродуктам, а еще отправьте туда муку и специи.
4. Жарить нужно до тех пор, как лук станет золотистым. Подаем с порубленным укропом.

Это блюдо вполне заслуживает на то, чтобы входить меню известных ресторанов.

Ингредиенты:

• 750 г субпродуктов;
• 0,5 ст. масла;
• 0,5 ст. вина;
• пара луковиц;
• 1 ч. ложки муки;
• 50 г томатной пасты;
• перец и соль.

Способ приготовления:

1. Основной ингредиент предварительно подготавливаем, а затем, нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на масле.
2. Туда же отправьте измельченный лук и готовьте до золотистого цвета.
3. После этого добавьте туда пасту и 0,5 л теплой воды. Отдельно соедините вино, муку, соль и перец.
4. Полученный соус нужно влить, когда субпродукты будут готовы.

Прекрасное самостоятельное блюдо, которое при желании можно подавать, к примеру, к пюре.

Ингредиенты на 4 порции:

• 0,5 г субпродуктов;
• 225 г сушеных грибов;
• 3 соленых огурца;
• 2 ст. ложки белого вина;
• 2 ст. ложки измельченного на терке сыра;
• желток;
• 100 г сметаны;
• специи;
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Во время вымачивания почек следует подготовить и грибы, которые стоит замочить на час в теплой воде.
2. По истечении времени грибы промойте, положите в кастрюлю и доведите до кипения.
3. После этого достаньте грибы и нарежьте их кусочками.
4. Лук и огурцы измельчите соломкой, а субпродукты кусочками примерно в 3 см.
5. Сначала нужно обжарить лук с грибами в течение 4-х мин, а затем, добавить почки и продолжать готовить.
6. Через пару минут добавьте вино, снизьте огонь и тушите под крышкой в течение 5-ти мин.
7. Положите туда огурцы, специи и все перемешайте.
8. Отдельно взбейте сметану и желток, а затем добавьте смесь в сковороду вместе с 0,5 ст. грибного отвара.
9. Готовьте в течение 15 мин.
10. Перед подачей посыпьте сыром.

Все представленные выше горячие блюда готовятся легко, главное, соблюдать все рекомендации. Не забывайте о том, что в любом рецепте нужно обязательно подготовить главный ингредиенты, чтобы его запах не испортил вкус итогового блюда.

«Как правильно приготовить свиные почки?» – Яндекс.Кью

Поделюсь несколькими способами.

Первый, классический, испытанный. Этот замаринованный шашлык провел в маринаде около 2х суток, мы ездили в соседний край. Со своим шашлыком )

Потом этот банальный маринад повторяли и на меньший срок, выходило хорошо.

Мясо брали свинину, обычную свинину, которая понравилась и даже замороженную )

Мясо нарезаем плоскими широкими кусками, если для гриля, небольшими, если для шампуров. Сало я не срезаю, смерть диете, конечно и желудку, но оно потом такое вкусное, зажареное.

Укладываем в тару, перемежая кольцами лука. Хотите, что бы у мяса был луковый привкус? Кладите больше. Хотите просто маринованный лук? Кладите меньше. Но лук отбирает у мяса характерный неприятный многим привкус.

Стакан воды + столовая ложка уксуса (уксус делает мясо мягче, за счет него волокна становятся не такими жесткими, расходятся и дают маринаду пропитать кусочки изнутри. А так же убивает паразитов, из-за которых полусырое мясо есть нельзя. Вообще-то, конечно, нельзя, но я и некоторые друзья любим)

Столовая с горкой или 1,5 столовых ложек соли, 1/2 чайной ложки сахара (вкус раскроет, лук горчить не будет, ммм…) душистый перец, горошком, а горошины предварительно ножом примять, что бы треснули, что бы аромат выходил в мясо. Черный перец, если покруче, то чайную, если без фанатизма, то 1/3.

Дальше — по вкусу. Иногда я кидаю анис. В небольшую тару, для таких, как я, любителей. Иногда чутка красного перца. Что бы бодрило. Базилик, как и анис — на любителя, но аромат будет и вкус… либо «теперь всегда так буду» либо «нет, не вкусно», поэтому сперва немного, на пробу.

Можно кориандр, для всех. Он пряный. Просто необычный легкий привкус, даже послевкусие, раскрывающее вот этот мясной сок.

Можно баночку горчицы, так, что бы цвет был виден в маринаде ухнуть. Мясо будет помягче, но все с привкусом горчицы. Можно хрена. Но тоже, как с базиликом. Сперва отложите немного, сделайте, попробуйте…

И часов на 8. Можно на 48, все так же вкусно.

Минералка — газики, они сушат. Не надо. Если надо быстро, то лимон + уксус. Киви это вместо лимона и привкус забавный. Кефир и майонез, да, делают мясо мягче, но работают, как тот уксус, «раскрывая» волокна и дают эдакий нежный «молочный» или «сливочный» привкус.

Если надо «через два часа едем, через час жарим!» хватайте мясо комнатной температуры. Помощников. Молоток для мяса. Нету? Берите скалку или то, что похоже на скалку, но не бьется. Кто-то готовит маринад, кто-то отбивает мясо. Так вы поможете уксусу/лимону/киви/кефиру пропитать кусочки. И, если вы без кефира и майонеза, кидайте порезанный лимон, кружочками. Он тоже быстро размягчит, пропитает и не испотит. А вот кефир или майонез в маринаде лимон может и свернуть в комочки.

И потом, если надо быстро, мясо в тару, крышку плотно-плотно, можно даже пищевой пленкой обмотать и потрясти. По горизонтали лучше. Так вы будете прижимать крышку и не оставлять ей шансов сбежать.

Рецепты приготовления вкусных свиных почек

Жареные свиные почки не особо популярны у наших хозяек. А зря! Ведь в кухнях других народов они считаются почти что деликатесом. В этих субпродуктах очень много витамина В, а также кальция, магния и калия. Раньше мне не удавалось это блюдо. Я никак не могла избавиться от специфического запаха, а сами почки всегда получались жесткими. Но однажды свекровь показала, как их правильно нужно подготовить, и поделилась своими секретами. С тех пор я всегда готовлю это блюдо по ее рецептам, которые меня еще ни разу не подводили. Сегодня я расскажу вам, как приготовить вкусные свиные почки без особых хлопот.

Рецепт приготовления свиных почек в сметане с солеными огурцами на сковороде

Кухонные принадлежности: миска, доска, нож, кастрюля, сковорода, лопатка.

Ингредиенты

Как правильно выбрать и подготовить почки

1. При выборе этого субпродукта старайтесь брать почки молодого животного. Чем старше было животное, тем сильнее будут пахнуть почки.

2. Обратите внимание на внешний вид продукта. Почки должны быть без слизи и затемнений, с гладкой и упругой поверхностью. Также они должны быть без резкого неприятного запаха. Чтобы проверить их свежесть, надавите пальцем на поверхность почки. Если она быстро восстанавливает свою форму, субпродукт свежий.

3. Почки обладают специфическим запахом, который может испортить вкус готового блюда. Чтобы избавиться от неприятного запаха, их необходимо предварительно вымочить. Это можно сделать несколькими способами:

• Необходимо разрезать почки вдоль на две части, а затем вырезать мочеточник и остальные белые пленки. Очищенные почки нужно вымочить в холодной воде с добавлением соды 20-30 минут. Затем их необходимо тщательно вымыть в холодной воде.
• Нужно сделать небольшие надрезы по всей поверхности субпродукта и вымачивать в холодной воде 8 часов. При этом воду нужно менять каждые 2 часа. За это время весь неприятный запах полностью уйдет.
• Почки нужно разрезать, удалить все протоки, а затем вымочить около 1 часа в молоке.

Чтобы полностью избавиться от неприятного запаха, нужно залить почки холодной водой, довести до кипения, а затем поменять воду и снова повторить процедуру.

Как вкусно приготовить свиные почки

1. Берем 650 г свежих свиных почек и разрезаем каждую вдоль на две части. Лучше всего использовать свежие, а не замороженные субпродукты.
2. Затем вырезаем все белые пленки, крупные кровеносные сосуды и мочеточник.
3. В глубокую миску наливаем холодную воду и добавляем 40 г пищевой соды.
4. Почки нарезаем на полоски шириной 1 см и выкладываем в миску с водой. Вымачиваем их в растворе соды около 15 минут.
5. Далее перекладываем субпродукты в кастрюлю с чистой водой, ставим на плиту и доводим до кипения. Как только почки закипят, варим их 1-2 минуты, а затем снимаем с огня и сливаем воду.
6. Затем снова заливаем их водой и еще раз доводим до кипения. После такой обработки почки избавятся от неприятного запаха.
   

   Почки не требуют длительной варки, иначе они станут жесткими и невкусными. Правильно приготовленные почки не должны уменьшиться в объеме.

7. Берем 95 г лука и нарезаем его полукольцами или соломкой.
8. Обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета.
9. Пока жарится лук, нарезаем 4-5 соленых огурца средней соломкой.
10. Сушеные грибы (30 г) нарезаем кусочками произвольной формы. Грибы добавляйте по желанию.
11. Когда лук зарумянится, добавляем к нему предварительно отваренные и промытые субпродукты.
12. Обжариваем все вместе 1-2 минуты и добавляем 120 г сметаны.
13. Перемешиваем содержимое сковороды и отправляем туда измельченные грибы. Также добавляем соленые огурцы.
14. Тщательно все перемешиваем и добавляем 4 г соли.
15. Затем всыпаем 20 г муки, снова все перемешиваем и тушим 3-5 минут.

Тушеные почки отлично сочетаются с гарниром из картофельного пюре, риса или вермишели.

Видеорецепт

Этот рецепт приготовления невероятно вкусных свиных почек вы можете посмотреть на видео.

Рецепт приготовления свиных почек в томатном соусе с фото пошагово

Время приготовления – 2 часа.
Количество порций – 3-4.
Калорийность (на 100 г) – 122 ккал.
Кухонные принадлежности: миска, доска, нож, кастрюля, сковорода, лопатка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Свежие свиные почки (450 г) разрезаем пополам и вымачиваем в холодной воде 1,5 часа. При этом нужно менять воду каждые 30 минут.
2. Берем острый нож и вырезаем все белые пленки. После чего еще раз промываем почки.
3. Нарезаем их небольшими полосочками одинаковой ширины.
4. В кастрюлю с кипящей водой выкладываем подготовленные субпродукты и варим 1 минуту.
5. Затем откидываем их на дуршлаг, наливаем в кастрюлю чистую воду и снова доводим ее до кипения.
6. Еще раз варим почки 1 минуту в кипящей воде и снова откидываем на дуршлаг.
7. Далее берем 100 г репчатого лука и нарезаем его мелкими кубиками. Также рубим ножом 1 дольку чеснока.
8. Разогреваем в сковороде 35 мл растительного масла и обжариваем лук с чесноком. Жарим его до бледно-золотистого цвета.
9. Далее добавляем смесь перцев и 1 лавровый лист. Под действием температуры специи отдадут весь свой запах и вкус.
10. Когда лук станет золотистым, выкладываем почки и обжариваем их с луком 2 минуты.
11. Затем добавляем 250 г томатного соуса или разведенной водой томатной пасты. По желанию можно добавить 1 ч. л. аджики.
12. Тушим ингредиенты 5 минут, а в конце приготовления добавляем 5 г сушеного базилика.
13. Также добавляем 30 г сметаны, доводим все до кипения и выключаем. Наше блюдо готово.

Видеорецепт

Не пропустите подробное описание рецепта на видео.

Если вы ищете простые рецепты горячих блюд, посмотрите, как готовятся бараньи или невероятно аппетитные говяжьи ребрышки в духовке. Также рекомендую рецепт свиного карбоната или простой способ приготовления вкусных говяжьих почек. А еще советую попробовать самый вкусный суп из свиных ребрышек, он не оставит равнодушным ни одного из членов вашей семьи.

Понравились мои рецепты приготовления свиных почек? Тогда обязательно оставьте свой отзыв в комментариях. Напишите, все ли у вас получилось и какой из рецептов вам понравился больше.

Вкусные и простые в приготовлении практические рецепты из свиной почки и печени

Из обычных мясных ингредиентов для приготовления пикантных блюд

Большинство людей, особенно те, кто вырос в городах, могут неохотно есть мясные блюда с печенью и почками как ингредиенты. Но многие азиатские рестораны и рестораны фьюжн придумали аппетитные рецепты, чтобы эти необычные блюда выглядели восхитительно и имели приятный вкус.

Печень и почки (из свинины, говядины, баранины, говядины и даже птицы) являются прекрасными источниками витаминов (A, D, C, тиамин, рибофлавин и ниацин) и других питательных веществ (пантотеновая кислота, пиридоксин, холин. , биотин и фолиевая кислота).Внутренние органы являются даже более богатыми источниками, чем настоящее мясо животных.

Обычные способы приготовления печени и почек — это тушение, жарение на гриле и жарка. Некоторые отвариваются и опаляются. Они также являются важными ингредиентами многих популярных рецептов мясного тушеного мяса. Печень и почки тоже можно приготовить отдельно.

Использование вина Хуа Тяо

Как самые старые сваренные китайские вина, вино Хуа Тяо (или Шао Хсин Хуа Тяо Чью) производится из чистого зерна, поэтому содержание алкоголя низкое.Это одно из древних китайских лекарств, которое помогает улучшить кровообращение, сделать кожу красивой и повысить аппетит. Это хорошо известный усилитель вкуса, который помогает устранить неприятный запах и привкус продуктов.

Как избавиться от сырого запаха и привкуса в свежей печени и почках

• Нарежьте печень и почки желаемого размера; и окуните в почти кипящую воду на 5 минут. Снова промыть и хорошо процедить.
• Перед приготовлением замариновать в лимоне или уксусе с добавлением перца и соли от 30 до 60 минут.

Примечание: чтобы почка стала мягкой, ее необходимо отварить; в то время как печень становится твердой, если готовить дольше. Печень при переваривании приобретает горький вкус. Готовьте печень, пока не исчезнет красноватый цвет.

Как избавиться от мясного запаха

Отварить мясо с имбирем в ¼ стакана воды в течение 30 минут. Вынуть из воды и тщательно промыть. Слейте воду, прежде чем нарезать очень мелкими кубиками.

Бопиз — острое блюдо со свиной почкой

Ингредиенты:

• 5 зубчиков измельченного чеснока
• 1 кусок большого красного лука, нарезанный
• 2 столовые ложки нарезанного ломтиками имбиря
• ¾ чашки нарезанных спелых помидоров
• 4 кусочки красного перца чили
• ¼ стакана длинного зеленого перца, нарезанного
• 1 кусок редиса или моркови, очищенного и нарезанного очень маленькими кубиками
• Соль и молотый перец (по вкусу)
• 1 стакан сливок из кокосового молока
• ¼ стакана вода

Мясные ингредиенты (все отварные и нарезанные очень маленькими кубиками):

• ½ стакана свиного легкого (удалите пластиковые трубки)
• ½ стакана свиного сердца
• ½ стакана свиной почки
• 1 стакан свинины печень

Инструкции:

1. На среднем огне обжарить чеснок, лук и помидоры.Добавьте свиное сердце, почки и легкие. Посолить и поперчить по вкусу. Тушить 15 минут.
2. Добавьте кокосовое молоко и свиную печень. Время от времени помешивайте, чтобы масло не свернулось. Добавьте редис или морковь, красный перец чили и длинный зеленый перец. Тушить 15 минут. Подавать горячим с рисом на пару.

Как приготовить «Бачой»

1. Обжарьте чеснок, лук и имбирь в горячем масле. Добавьте говяжью поджелудочную железу и почки, перемешайте. Добавьте соль и молотый перец. Добавьте свиной вырез и говяжью печень, перемешайте. Тушить 15 минут, время от времени помешивая.Добавьте воды. Варить 30 минут.
2. Добавьте воды, чтобы приготовить суповое блюдо. Добавьте яичную лапшу. Добавьте листья шпината, накройте кастрюлю и сразу же снимите с огня.

Как подавать «Бачой»: Перелейте блюдо в глубокие сервировочные тарелки. Посыпать нарезанным зеленым луком и измельченными свиными шкварками в качестве начинки. Сверху выложить несколько ломтиков вареного яйца и щепотку обжаренного чеснока.

‘Menudo’ — Свинина и свиная печень с томатным соусом

Состав:

• 1 фунт свинины, нарезанный кубиками
• ½ фунта свиной печени, нарезанной кубиками
• 1 столовая ложка растительного масла
• 5 зубчиков измельченного чеснока
• 1 кусок большого красного лука, нарезанного
• 1 маленькая банка томатного соуса
• 2 части среднего очищенного и нарезанного кубиками картофеля
• 1 кусок средней моркови, очищенной и нарезанной кубиками
• 1 кусок среднего зеленого болгарского перца, нарезанного кубиками
• Соль, соевый соус и молотый перец (по вкусу)
• ¼ стакана колбасы, нарезанной (по желанию)
• ¼ чашка изюма (по желанию)
• ¼ стакана зеленого горошка (по желанию)
• ¼ чашка тертого сыра (по желанию)

Как приготовить:

1. Маринад свинины в 1 столовой ложке уксуса, ½ столовой ложки соевого соуса и молотого перца; на 15 минут.
2. На среднем огне обжарить чеснок и лук в горячем масле. Обжаривать свинину, перемешивая, 2 минуты. Добавьте соль, соевый соус и молотый перец по вкусу. Жаркое движения еще 2 минуты.
3. Влить томатный соус и тщательно перемешать. Накройте крышкой и дайте покипеть в течение 5 минут на слабом или среднем огне.
4. Наполнить банку водой и залить кипящим мясом. Добавьте картофель и снова накройте крышкой, чтобы варить на медленном огне 15 минут, время от времени помешивая.
5. Добавьте морковь и свиную печень. Перемешать и тушить 10 минут.
6. Добавить зеленый болгарский перец, накрыть крышкой и снять с огня.

Предложение: Добавьте дополнительные ингредиенты, когда готовит специальное меню .

Жареная печень с соусом

Этот рецепт очень простой и легкий.

1. Просто нарежьте говяжью печень соломкой. Обвалять в муке и обжаривать.
2. Выложите на блюде полоски жареной говяжьей печени с отварным картофелем, нарезанным свежим укропом и ломтиками огурца.
3. Перед подачей налейте горячий печеночный соус.

Рецепт печеночного соуса по-эстонски можно найти здесь .

Dinuguan — свиные иннарды с тушеной свиной кровью

Одним из фирменных блюд филиппинской кухни является «dinuguan». Кровь на тагальском означает «дуго». Внутренние органы, такие как кишечник, почки, печень, сердце и мясные обрезки, нарезаются тонкими ломтиками и готовятся вместе в свиной крови до загустения.

Динугуань подают с лепешками из белого риса или путо в качестве закуски. Его также подают с дымящимся рисом в качестве яства.

Найдите рецепт динугуаня здесь .

Совет по приготовлению вкусных и грубых динюгуаней

Тщательно все вымойте. Варить один раз. Снова тщательно промойте. Отварите вместе с измельченной головкой чеснока, сушеными листьями лавра и небольшим пучком сушеных листьев оригано. Когда приготовлено, слейте воду, затем все нарежьте небольшими кубиками.

Тушеные свиные отбивные и соус

Что вкуснее нежной сочной свиной отбивной? Свиная отбивная в южном стиле с большим количеством подливки, вот что! Выросшая в семье соул-фуд, у меня была своя доля восхитительных свиных отбивных, но я должен признать, что ничто не сравнится с домашними тушеными свиными отбивными!

Моя мама раньше готовила тушеные свиные отбивные на воскресный обед (она все еще делает!). Я помню, она использовала толстые свиные отбивные и душила их луком и грибным кремом.Затем она позволяет им запекаться в духовке, пока они не станут мягкими, и после этого она обычно подает их с картофельным (или рисовым) салатом и зеленью.

Хотя мне нравится рецепт моей матери, я создал свой собственный. Мой рецепт состоит из домашней сливочно-луковой и чесночной подливки, которую я готовлю полностью с нуля. В своем рецепте я использую тонкие кости в свиных отбивных. Однако вы можете использовать толстые свиные отбивные (возможно, вам придется готовить толстые свиные отбивные дольше), а также можете использовать свиные отбивные без костей.Если у вас есть стейки из свинины, их тоже можно использовать!

Мне очень понравилась мультиварка, поэтому я медленно готовлю свои задушенные свиные отбивные. Однако вы МОЖЕТЕ испечь их, если захотите. Ниже я поделюсь полными размерами и инструкциями по приготовлению тушеной свиной отбивной в южном стиле в мультиварке, а также инструкциями по выпечке (для тех из вас, кто хочет испечь их вместо медленного приготовления.

Посмотрите мой урок о том, как приготовить эти тушеные в медленном огне свиные отбивные (инструкции по выпечке ниже!).

Тушеные свиные отбивные с соусом

Соберите семью на уютный домашний ужин из тушеных свиных отбивных и подливки по-южному! Готовьте их в мультиварке или духовке, чтобы получить нежное, сочное и ароматное блюдо.

Основное блюдо для курса

Кухня для души

Ключевое слово Задушенные свиные отбивные и соус

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Порции 4 порции

Автор I Heart Recipes

Ингредиенты

• 2 фунта свиных отбивных
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 3/4 стакана универсальной муки
• 2/3 стакана растительного масла Я использовал кукурузу
• 1 большая луковица нарезанный
• 4 чашки куриного бульона
• 1 чашка половина и половина
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1 столовая ложка хлопьев сельдерея

Инструкции

• Приправьте свиные отбивные 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца и 1/2 чайной ложки соли.

• Перемешайте универсальную муку в большой пакет для заморозки, а затем добавьте свиные отбивные.

• Встряхните пакет до тех пор, пока свиные отбивные не станут хорошо покрыты.

• Достаньте отбивные из пакета и стряхните лишнюю муку.

• НЕ ВЫБРАСЫВАЙТЕ ИЗБЫТОЧНУЮ МУКУ.

• Налейте растительное масло в сковороду и разогрейте на среднем огне.

• Когда масло станет горячим, начните добавлять свиные отбивные.

• Обжаривайте отбивные с каждой стороны около 30 секунд, затем снимите с масла и отложите в сторону.

• Как только все отбивные, добавьте лук и обжарьте, пока он не станет полупрозрачным.

• Посыпьте мукой и перемешивайте, пока лук не покроется мукой.

• Готовьте, пока мука не станет золотисто-коричневой.

• Влейте куриный бульон и перемешайте во избежание образования комков.

• Затем влейте половину и половину и перемешайте.

• Добавьте измельченный чеснок, хлопья сельдерея и оставшиеся соль и перец.

• Перемешайте, пока все хорошо не смешается, и выключите огонь.

• Инструкции для мультиварки

• Поместите свиные отбивные в мультиварку.

• Полить подливкой свиные отбивные.

• Закройте мультиварку крышкой и готовьте при высокой температуре в течение 3 часов.

• Инструкции для печи

• Поместите свиные отбивные в форму для запекания 9 x 15.

• Полить подливкой свиные отбивные.

• Накройте посуду крышкой или алюминиевой фольгой.

• Выпекайте при 350 F в течение 1 часа 25 минут.

• Подавайте и наслаждайтесь!

Видео

---

---

---

---

,

No related posts.