Как приготовить тесто для мант: Тесто на манты – Пошаговый рецепт с фото. Тесто

Содержание

Тесто на манты: рецепт из узбекского ресторана

Когда-то давно мне довелось посетить один из ресторанчиков узбекской кухни, их фирменным блюдом были изумительно вкусные манты! Там же мне посчастливилось наблюдать и процесс приготовления. Должна сказать, главное в этом деле вовсе не начинка. Замесить правильное тесто на манты – вот секрет необыкновенно вкуса! Скрывать свою находку я не собираюсь, даже напротив, предлагаю вам обязательно освоить этот простой рецепт. Его секрет… в температурном контрасте.

Мне потребуется:

  • 1 среднее яйцо,
  • 700-800 г муки,
  • 1 ст. ледяной воды,
  • 2/3 ст. горячей воды,
  • 1 ч. л. соли.

Как приготовить тесто на манты

В подходящую емкость просеиваю горкой муку. Муку для теста, если это не оговаривается в рецепте отдельно, всегда беру самую лучшую – высшего сорта.

Подсаливаю муку, формирую небольшое углубление и разбиваю в него яйцо.

Ложкой начинаю вмешивать яйцо в муку. Далее, продолжая помешивать, вливаю в неё сначала порцию ледяной воды – быстро охладить воду можно, поставив емкость в морозилку.

После, все ещё продолжая вымешивать, вливаю горячую воду. Теперь я всегда замешиваю тесто для мантов на двух водах – по моим наблюдениям, именно сочетание холодной и горячей воды делает его более эластичным, мягким и послушным.

Постепенно перехожу на вымешивание теста руками.

Бывает, что тесто остается слишком липким и требуется дополнительная порция муки – что ж, тогда добавляю. Главное, подсыпать её понемногу и все время следить, чтобы тесто не перебить. Избыточное количество муки тоже не есть хорошо – тесто получится грубым и плотным. С таким и работать будет сложно, и готовые изделия оно утяжелит. Консистенция мягкого пластилина – самое то! Если тесто вам кажется немного липковатым, то помесите его еще немного — чем дольше месишь, тем менее липким оно становится. Великолепное тесто у меня получилось!

Прячу колобок в целлофан и оставляю его немного «отдохнуть» – так принято говорить, когда замешанное тесто отлеживается. За отведенное время клейковина муки разбухает, позволяя ему стать податливей и эластичней. Как правило, на «отдых» достаточно 30-50 минут. А чтобы даром это время не терять, можно как раз успеть приготовить начинку.

Тесто готово – начинаю лепить манты. Раскатываю лепешки, укладываю на них начинку, формирую манты и отвариваю их на пару 30-45 мин. (в зависимости от начинки).

Вот, собственно, и весь процесс приготовления! Согласитесь, это было совсем не сложно.

Как приготовить тесто на манты. Пошаговый рецепт теста на манты с фото

Манты – это народное блюдо кухни стран Кавказа, Центральной Азии, которое готовится из мелко рубленного мяса и теста. Принцип приготовления схож с пельменями: тонко раскатывают тесто, в которое заворачивают мясную начинку, и вылепливают в виде чашечки. Другие названия блюда – буузы, позы. Традиционно оно готовится на пару в специальной посудине – мантоварке.

Особенности приготовления теста на манты

Тесто на манты делается пресное, бездрожжевое, из муки, воды и соли. Главная особенность блюда – края теста герметично слепливаются во избежание вытекания сока, что может привести к потере сочности мант. Форму можно создавать разную: круглую, трех- или четырехугольную.

В разных народах существуют свои традиции приготовления теста и блюда в целом:
  1. Узбекские манты. В Узбекистане принято готовить блюдо на пару в мантоварке, которую узбеки называют мантикаскон. Лепить манты принято, скрепляя концы теста крест-накрест. В узбекской кухне тесто для блюда должно быть очень тонким.
  2. Уйгурские манты. Уйгуры готовят блюдо в основном из пресного теста, но при приготовлении такого уйгурского вида мант, как болдурган-манта, туда дополнительно добавляют дрожжи, из-за чего блюдо получается пышным. Манты – одно из основных блюд уйгурской кухни.
  3. Таджикские манты. У таджиков принято делать манты в монтиказоне (название мантоварки в Таджикистане). Лепятся они следующим образом: тесто тонко раскатывается и разрезается на треугольные либо круглые части, а при лепке концы скрепляются, как почтовый конверт.

Как приготовить тесто на манты

Традиционный рецепт мант включает в себя пресное тесто. Не исключено дополнительное добавление яиц и дрожжей. Первым делом нужно сделать начинку из мяса, а следующим шагом уже будет приготовление пресного теста. Данный рецепт включает в себя 6 порций.

Ингредиенты
  • 0,5 кг муки;
  • 1 стакан теплой воды;
  • 1 чайная ложка соли.
Приготовление
  1. Муку просеиваем через сито на стол либо на большую разделочную доску.
  2. Делаем сверху углубление, добавляем соль.
  3. Воду подогреваем до 40 °С и постепенно вливаем ее в полученную ямку (вода не должна выливаться за пределы углубления).
  4. Начинаем вымешивать от краев к центру.
  5. После замеса скатываем тесто в шар.
  6. Накрываем его полотенцем и отставляем на полчаса.
  7. По истечении времени тесто раскатываем в пласт не толще 2 мм.
  8. Нарезаем на равные части (10 х 10 см).
  9. Заранее подготовленную начинку накладываем по 1 столовой ложке на каждый квадрат.
  10. Начинаем лепить манты: противоположные стороны квадрата скрепляем вместе по центру, две пары углов квадрата защипываем вместе (4 угла – по 2 пары). Смотрим, чтобы не было открытых швов.
  11. Пока лепится одна чашечка, другие квадраты накрываем салфеткой, чтобы они не присохли.
  12. Варим в мантоварке около 45 минут.
  13. Подавать с любимым соусом либо растопленным сливочным маслом.

Слепив манты из теста по данному рецепту с любимой начинкой, можете не сомневаться, что ваше блюдо получится очень вкусным.

Тесто для мантов – 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Классический рецепт теста для мантов в домашних условиях

🕜60 мин. 🕜15 🍴1 🖨

Секрет вкусных мантов заключается в идеальном плотном тесте. Чтобы оно вышло эластичным и гладким, готовьте по простому классическому рецепту. Порадуйте вашу семью или гостей аппетитным домашним блюдом!

Время готовки: 45 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 700 гр.

  • Отмеряем нужное количество пшеничной муки.

  • Тщательно просеиваем сухой продукт через сито несколько раз. Мука должна быть воздушной и без комочков.

  • Пересыпаем муку в глубокую посуду и разбиваем в нее яйцо.

  • Солим, медленно вливаем теплую воду и размешиваем продукт вилкой круговыми движениями.

  • Затем руками выминаем тесто до плотного и гладкого кома. Накрываем его пленкой и оставляем на 30 минут.

  • Затем ком теста тонко раскатываем скалкой. Готово!


Заварное тесто для мантов с добавлением кипятка

🕜60 мин. 🕜15 🍴1 🖨

Плотное и тягучее тесто для мантов можно приготовить с добавлением кипятка. Продукт не сложный в приготовлении, главное соблюдать последовательность действий. Удивите родных оригинальным блюдом на домашнем тесте.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 850 гр.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.
  • Вода – 1 ст.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

  1. В глубокую миску тщательно просеиваем муку. Сюда же добавляем соль и руками размешиваем ингредиенты.
  2. Кипятим один стакан воды. После чего сразу смешиваем кипяток с растительным маслом.
  3. Тонкой струей вливаем кипяток с маслом в муку. Размешиваем содержимое ложкой, так как сразу масса будет очень горячей.
  4. Когда содержимое немного остынет, продолжаем его вымешивать руками. Делаем это с продолжительной силой. Тесто должно получиться тугим.
  5. Плотное тесто для мантов готово. Можно раскатывать в нужную форму!

Как приготовить тесто для мантов по-татарски

🕜60 мин. 🕜15 🍴1 🖨

Тугое тесто для мантов по-татарски легко приготовить в домашних условиях. Секрет идеального продукта в длительном вымешивании руками. Угостите домашних сытным блюдом.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 500 гр.

Ингредиенты:

  • Мука – 1,5 ст.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Вода – 120 мл.
  • Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

  1. В глубокую тарелку разбиваем два куриных яйца. Можно сразу добавить щепотку соли.
  2. Вливаем к яйцам воду и просеиваем часть муки. Начинаем размешивать ингредиенты ложкой до получения однородного состава.
  3. Выкладываем массу на стол и досыпаем оставшуюся муку. Начинаем вымешивать руками 5-7 минут.
  4. Плотный и гладкий ком теста оставляем настаиваться 15 минут при комнатной температуре. Можно накрыть пищевой пленкой.
  5. После того, как тесто «отдохнет», слегка разминаем его руками и приступаем к дальнейшему приготовлению.

Простой рецепт приготовления теста для мантов по-узбекски

🕜60 мин. 🕜15 🍴1 🖨

Настоящие узбекские манты готовят из качественного тугого теста. Такой продукт не сложно приготовить самостоятельно, весь секрет в долгом вымешивании руками. Небольшой набор ингредиентов и нехитрые действия позволят получить хорошую основу для сытного блюда.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 1,5 кг.

Ингредиенты:

  • Мука – 4 ст.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Вода – 400 мл.
  • Соль – 30 гр.

Процесс приготовления:

  1. В холодную воду насыпаем соль и тщательно размешиваем содержимое.
  2. Четыре стакана муки осторожно просеиваем через сито. Сухой продукт должен быть без комочков. Сюда же разбиваем куриное яйцо.
  3. Вливаем тонкой струей соленую воду. Начинаем перемешивать.
  4. Тщательно вымешиваем руками тесто. Это следует делать долго и с силой, чтобы продукт вышел идеальным. Далее оставляем его на 1 час.
  5. После того, как тесто «отдохнуло», его снова разминаем руками, делим на небольшие кусочки и раскатываем для приготовления мантов.

Как приготовить тесто для мантов без яиц

🕜60 мин. 🕜15 🍴1 🖨

Простейший вариант теста для мантов – это на воде и без использования яиц. Продукт выходит тугим, что и нужно для качественного приготовления блюда. Оцените простой и быстрый рецепт!

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 800 гр.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.
  • Вода – 1 ст.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. В глубокую тарелку просеиваем муку. Добавляем соль и вливаем остывшую кипяченую воду.
  2. Аккуратно размешиваем продукты. Сначала можно использовать ложку или лопатку.
  3. Далее начинаем вымешивать тесто руками до образования плотного кома.
  4. В полученном коме делаем небольшое углубление и вливаем в него растительное масло. Снова замешиваем продукт.
  5. Даем тесту немного «отдохнуть» и можно приступать к дальнейшему приготовлению блюда.

Мягкое тесто для домашних мантов в хлебопечке

🕜60 мин. 🕜15 🍴1 🖨

Готовка теста в хлебопечке значительно упрощает процесс и экономит ваше время. Вы просто загружаете нужные ингредиенты, ждете и получаете готовый продукт, который послужит качественной основой для домашних мантов.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 800 гр.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.
  • Вода – 1 ст.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. В форму хлебопечки устанавливаем специальную прямую насадку для теста.
  2. Далее насыпаем муку, заливаем ее водой. Сюда же добавляем соль и растительное масло. Размешивать не нужно.
  3. Устанавливаем форму в хлебопечку. Включаем режим «пельмени» и готовим тесто 20 минут.
  4. Спустя время тесто хорошо замешается и будет готово.
  5. Достаем тесто из хлебопечи, слегка разминаем руками и используем в дальнейшем приготовлении мантов.

Простой и вкусный рецепт теста для мантов на молоке

🕜60 мин. 🕜15 🍴1 🖨

Мягкое и эластичное тесто на молоке идеально для приготовления мантов. Мучной продукт – важная составляющая вкусного и качественного блюда. Простой домашний рецепт позволит приятно удивить ваших домашних и гостей.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 1 кг

Ингредиенты:

  • Мука – 3 ст.
  • Молоко – 1 ст.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. В глубокую посуду вливаем молоко. Также в него вливаем растительное масло.
  2. Разбиваем к содержимому куриное яйцо и добавляем соль.
  3. Взбиваем массу венчиком до однородного состояния.
  4. Отдельно просеиваем муку несколько раз. Сухая смесь должна получиться пышной и воздушной.
  5. Постепенно и тонкой струей вливаем в муку жидкую смесь.
  6. Долго и старательно вымешиваем тесто в мягкий и однородный ком.
  7. Заворачиваем тесто в пакет и даем ему полежать в комнатной температуре 20-30 минут.
  8. После небольшого «отдыха» продукт готов к дальнейшему приготовлению!

Пошаговый рецепт приготовления теста для мантов на минералке

🕜60 мин. 🕜15 🍴1 🖨

Минералка – идеальный продукт для приготовления домашнего теста для мантов. Масса получится тугой и эластичной. Вы легко сможете раскатать тонкий пласт, который не порвется во время лепки блюда.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 750 гр.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.
  • Вода минеральная – 1 ст.
  • Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

  1. Просеиваем муку в глубокую миску. Размешиваем сухой продукт с солью.
  2. Выливаем к массе минеральную воду.
  3. Приступаем к размешиванию продуктов. Сразу лучше размешать ложкой, так как тесто будет сильно липнуть к рукам.
  4. Когда продукты смешаются друг с другом, начинаем вымешивать руками до густого и плотного кома.
  5. Ком полученного теста раскатываем скалкой до очень тонкого состояния. Готово!

Как приготовить дрожжевое тесто для мантов в домашних условиях

🕜60 мин. 🕜15 🍴1 🖨

Пышное и мягкое дрожжевое тесто также подходит для приготовления домашних мантов. Блюдо на такой основе получается нежным и легким. Приготовить продукт не составит особого труда.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 800 гр.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.
  • Вода – 1 ст.
  • Дрожжи сырые – 30 гр.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сахар – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

  1. Отмеряем нужное количество муки и свежих дрожжей.
  2. В теплой воде размешиваем дрожжи, добавляем к ним соль и сахар.
  3. После того как опара размешалась, переливаем ее в банку, накрываем полотенцем и ставим в теплое место.
  4. Через 15 минут опара поднимется и буде готова.
  5. После опару выливаем в муку и замешиваем тесто. Накрываем пленкой и оставляем подниматься.
  6. Спустя 40-60 минут тесто будет полностью готово. Продукт увеличиться в два раза.
  7. Делим тесто на небольшие кусочки и тонко раскатываем их. Готово!

Простой и вкусный рецепт теста для мантов на кефире

🕜60 мин. 🕜15 🍴1 🖨

Нежное и мягкое тесто для мантов получается с добавлением кефира. Оцените простой рецепт приготовления и порадуйте близких сытным домашним блюдом. Идеально для семейного обеда.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 1,3 кг

Ингредиенты:

  • Мука – 3,5 ст.
  • Кефир – 2 ст.
  • Соль – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. В глубокую удобную миску вливаем кефир.
  2. Добавляем в кефир чайную ложку соли и размешиваем до однородности.
  3. Постепенно в жидкую массу вводим муку.
  4. Начинаем размешивать содержимое ложкой или лопаткой.
  5. Далее сильно вымешиваем тесто руками до однородной и плотной массы.
  6. Получаем гладкий и тугой ком теста на кефире. Готово!

Как приготовить тесто на манты

  Из этого рецепта Вы узнаете как приготовить тесто на манты — одно из древнейших и вкуснейших блюд Центральной Азии. Правильное тесто на манты это скорее шаблон, который можно не воспринимать всерьез.  Просто соблюдайте пропорции 3/1 (3 части муки, 1 часть жидкости), если хотите чтобы тесто не разваривалось, добавляйте яйца из соображения 1/3 (1 яйцо на 300 г муки). Соль — обязательный компонент рецепта теста на манты, ее кладут в пропорциях 1/4 (1 чайн. ложка с верхом на 400 г муки). Масло в тесте для мант лишний продукт, ведь манты это не выпечка, тесто на них не должно быть мягким и рыхлым, а именно эти качества и дает масло. 

 

Состав: 

  • Вода теплая — 1,5 стак.
  • Мука — 6-7 стак. (на тесто + раскатку)
  • Соль — 1,5-2 чайн. ложки
  • Яйцо — 2 шт.

Приготовление:

 

  1. В миске с высокими бортами смешайте сухие ингредиенты (можно весь процесс проделать на поверхности стола или доски для раскатывания теста).
  2. Сделайте впадинку в середине сухих ингредиентов, влейте теплую воду и разбейте яйца. 
  3. Перемешайте хорошенько все ингредиенты, пока мучная смесь не загустеет, далее начинайте обрабатывать тесто на манты вручную.
  4. Не забывайте что замес теста имеет важное значение в приготовлении мант. Чем дольше и сильнее Вы месите, тем легче будет раскатать тесто позже.
  5. Накройте готовое тесто тарелкой, полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Пусть оно отдохнет в течение 20-25 мин., в зависимости от того, насколько мягким или жестким оно у Вас получилось. Да, жесткое тесто не разварится и не потеряет форму, но стоят ли этого мучения во время раскатывания теста. В любом случае, ситуацию с тестом всегда легко исправить: если оно жесткое, добавьте чуть-чуть теплой воды, и замесить еще раз до получения однородной массы, которая будет мягче, чем раньше. Если же тесто на манты получилось слишком мягким, всыпьте муки в посуду, в которой оно месилось, и еще раз помесите руками, пока мука полностью не сольется с тестом и не станет жестче. Дайте тесту еще раз хорошо передохнуть. 
  6. Ваше тесто на манты готово, приступайте к лепке мант…

Посмотрите приготовление теста для мант в пошаговом фото: 

Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus. Google

Тесто на манты на воде с яйцами — рецепт

Тесто на манты в домашних условиях по правилам раскатывается тонко, поэтому его структура должна быть эластичной, податливой и одновременно прочной, чтобы при лепке мантов оно не рвалось.

Рецепт теста на манты на воде с яйцами и маслом очень простой, основа из муки и соли заваривается горячей водой. Приготовление узбекских мантов с заварным тестом проще, чем с обычным пресным.

Идеальное тесто правильно приготовленное — тонкое и прочное заварное тесто, из него получаются вкусные манты с нежным тестом и сочной начинкой внутри, сок которой не вытекает во время варки.

С этим рецептом приготовления всегда удаётся добиться нужной пластичности теста, с которым легко и приятно работать, лепить мягкие манты с мясом, с картошкой или тыквой, готовить их в мантоварке, на пару в мультиварке, замораживать или варить в воде как пельмени в кастрюле.

Как приготовить тесто на манты, чтобы не рвалось

Лучшее решение – приготовить тесто на кипятке с растительным маслом. Способ приготовления теста для мантов путем заваривания часто отталкивает хозяек по причине образующихся комочков в тесте. В комочках нет ничего страшного, потому что после замеса теста руками, оно быстро становится однородным и гладким.

Секрет рецепта теста на манты с кипятком в том, что его достаточно просто размешать, подогреть, и тесто готово.

Долго месить тесто, делать его слишком крутым или наоборот чересчур мягким не стоит, тесто с маслом само приобретет нужную густоту в процессе замеса.

Порция: 1

30 мин

234 кКал на 100 г

Ингредиенты для теста на манты с яйцом

  • горячая вода – полстакана;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • мука пшеничная высшего сорта – 2 стакана;
  • соль – 0,5 ч.л.

Рецепт теста на манты на воде

  1. В глубокую кастрюльку высыпаем стакан просеянной муки.
  2. Затем в отдельной ёмкости смешиваем яйца, соль, растительное масло (как можно однороднее).
  3. После этого вливаем в полученную смесь горячую воду.
  4. Далее выливаем жидкую массу в муку, перемешиваем ложкой.
  5. Затем ставим кастрюльку с содержимым на плиту, на небольшой огонь и при постоянном помешивании завариваем тесто на маленьком огне примерно 2-3 минуты.
  6. После этого снимаем кастрюльку с огня, добавляем оставшуюся муку и замешиваем заварное тесто.
  7. Накрываем его влажной салфеткой и оставляем на кухонном столе приблизительно на 30-40 минут.
  8. Отрезаем четвертую часть от общей массы, скатываем её в жгут.
  9. Полученную «колбаску» режем на одинаковые куски.
  10. Поочередно раскатываем каждый кусочек в тонкий (около 1 мм) кружочек.
  11. Затем на серединку кружка из теста выкладываем сочный фарш для мантов, он может быть мясной, творожный или картофельный.

Этот рецепт идеально подходит не только для паровых мантов, он лучший для приготовления домашних вареников с картошкой, с ягодами, с любой начинкой, для хинкали, для варки пельменей.

Тесто на манты. Лучший рецепт. Как правильно сделать

Сегодня мы поговорим о том, как правильно готовить тесто на манты. Поверьте, от теста вкус зависит не меньше чем от начинки.

Манты популярнейшее блюдо у народов Центральной Азии, Турции и Пакистана, они очень сходствуют по составу славянские пельмени. Именно древние китайские народы начали готовить манты, и постепенно их рецепт расходился по всей территории центральной Азии и дальше. Самым основным отличием мант от пельменей это приготовление на пару. А в состав классического рецепта теста для мант входят те же ингредиенты, что и для пельменей – мука, яйцо, вода и соль.

Приготавливают манты на специальной решетке-касканы, которую определяют на дне пароварки. Такую посуду принято называть мантницей (мантышницей).

Если говорить о начинке, то и здесь много схожего с пельменями. Правда, существенным различием является то, что мясо для мантов рубят топориком либо острым ножом, а для пельменей – пропускают через мясорубку. Чтобы насладиться истинным вкусом классических мантов их принято есть руками.

Как сделать тесто на манты?

Для вкусного теста нужны – стакан воды, яйцо, немного соли и просеянная пшеничная мука. Многие скажут, что самое главное – это начинка, но оттого как сделано тесто и будет ли оно держать мясной сок зависит вкус всего блюда. Для вымешивания теста потребуется сильная рука, поэтому не каждой женщине удастся произвести качественный замес. Мужчины в этом деле просто незаменимы.

Пошаговый рецепт приготовления теста на манты

Нужно взять:

  • — яйцо;
  • — вода 0,5 стакана;
  • — мука высшего сорта 2 стакана;
  • — соль 0,5 чайной ложки.

1. Сперва, в миске соединяем воду с яйцом и солью, взбиваем вилкой. Когда соль растворится, взбивать перестаем.
2. Отдельно просеиваем муку, проделываем в полученной мучной горке углубление и медленно вливаем водно-яичную смесь.
3. Размешивать начинаем с центра горки круговыми движениями. Продолжаем размешивать до тех пор, пока это еще возможно сделать.
4. Полученное тесто выкладываем на сухую чистую поверхность притрушенную мукой и начинаем тщательно вымешивать. Муку нужно подсыпать столько сколько потребуется.

Вымешивайте не меньше 15 минут. Тесто на манты нужно тщательно вымесить и промять. Для этого тесто расплющиваем, сворачиваем пополам и проминаем каждую часть лепешки. Затем снова сворачиваем и разминаем. Таким образом, проделываем с тестом несколько раз. В результате тесто должно получиться крутым и эластичным.

5. Сформируйте колобок и накройте чистым полотенцем или пищевой пленкой. Тесто должно отдохнуть не меньше 40 минут. За это время из муки выделится клейковина, которая сделает тесто эластичным. Теперь тесто готово к лепке мантов.

Как приготовить тесто, чтобы оно оказалось более мягким? Нужно воспользоваться рецептом приготовления заварного теста на манты.

Рецепт заварного теста для мантов:

Заварное тесто не будет рваться при лепке и практически не деформируется при варке. Вот, что нужно взять для его приготовления:

  • — крутой кипяток 0,5 л;
  • — растительное масло 100 мл;
  • — пшеничная мука 900 г;
  • — соль 1 чайная ложка.
  • Готовится заварное тесто таким образом:

В миску вылейте крутой кипяток, растворите там соль и растительное масло. Постепенно всыпайте просеянную муку и сразу размешивайте. Тесто сначала возьмется комочками, но потом быстро разойдется. Когда заметите, что тесто стало однородным, то можно начинать вымешивать его руками. Муку не жалейте, подсыпайте пока тесто не станет крутым. Вымешанное тесто накройте и оставьте для отдыха минимум на 30 минут. После этого можно лепить манты.

Совет: воду можете заменить горячим молоком, тогда получите более мягкое, но эластичное тесто.

Классические манты делают с мясной начинкой, но вместо мяса сгодится рыба, морепродукты, овощи и грибы. Первоначальной мясной начинкой была говядина, но разные народы используют для мантов конину, верблюжатину, баранину. Традиционно в фарш добавляют тыкву, лук и черемшу. Для сочности и жирности восточные кулинары советуют добавлять в фарш немножко вымени, курдючного жира или кусочки свиного сала. Поскольку манты готовятся достаточно долго (около 40 минут), то за это время жир растапливается, остается внутри теста и пропитывает его, придает специфические вкусовые качества.

Русские кулинары готовят манты из свиного фарша, используя вместо тыквы капусту, морковку и другие овощи.

Готовые манты 3–4 штуки выложите в глубокие пиалы на порцию и залейте крепким мясным бульоном, который лучше сварить отдельно. Бульон следует выпить, а манты кушать руками, макая в соус.

К мантам подают классический соевый соус. Отлично подходят любые острые соуса с добавлением уксуса. Можно использовать горчицу, уксус, сметану, кетчупы. Как дополнительное блюдо к мантам подают овощные салаты. Традиционным салатом является нарезанные помидоры, сладкий перец и чеснок, приправленные растительным маслом.

А теперь посмотрим видео рецепт приготовления классического теста для мант:

httpss://www.youtube.com/watch?v=cKGCVOm49ho

Рецепт приготовления теста для мантов

Манты – это блюдо, которое по виду и вкусу схоже с традиционными русскими пельменями. Это блюдо широко распространено среди многих народов, к примеру, турок и азиатов. Существенное отличие от пельменей заключается в том, что манты готовятся не из фарша, а рубленого мяса с большим количеством лука. Кроме того, это блюдо готовится на пару. Рецепт теста на манты также несколько отличается от пельменного – обычно его готовят очень крутым и с добавлением яиц.

 

Важно: приготовить тесто для данного блюда можно в хлебопечке, в отличие от пельменного. Дело в том, что манты не обязательно готовить на тесте, которое должно быть замешено своими руками и которому необходимо постоять, чтобы приобрести эластичность и плотность.

 

Классический рецепт приготовления мантов содержит в себе свинину или говядину. А как известно, это мясо обладает большой сочностью. В связи с этим, тесто следует замесить так, чтобы оно получилось как пластилин – плотным и одновременно упругим. Сделать такой продукт в хлебопечке достаточно просто.

Если у вас нет времени для самостоятельного замешивания, можно предназначить это дело хлебопечке, которая за полчаса создаст прекрасный продукт ничуть не хуже собственно приготовленного. Кроме того, благодаря кухонной технике мука равномерно размешается (особенно если к ней было добавлено несколько яиц).

Из чего можно приготовить тесто

В наше время этот продукт готовится из большого количества ингредиентов, которые смогут придать тесту нужную консистенцию.

Наиболее распространенными среди нынешних хозяек считаются:

  • ледяная вода или кипяток;
  • молоко;
  • кефир;
  • газированная вода;
  • простокваша;
  • маргарин;
  • подсолнечное масло.

Любой продукт способен наполнить тесто приятными вкусовыми качествами и сделать его нежным, пышным и максимально вкусным. А что оно приобрело легкий желтоватый оттенок и дополнительную твердость, добавьте в муку несколько яиц.

Советы по приготовлению

  • Чтобы быстро сделать тесто для мантов, заранее подготовьте все продукты.
  • При добавлении к муке кефира или простокваши солить массу следует меньше.
  • Сахар в смесь добавлять не нужно.
  • Изделие с ледяной водой можно сразу использовать после приготовления, а вот заварной продукт должен немного постоять.
  • Чтобы изделия не прилипали в пароварке, в тесто следует добавить немного масла.
  • Если вы не хотите, чтобы манты получились жесткими, добавьте к основным компонентам немного молока (а вот яиц добавлять не стоит).

Как правильно делать тесто для приготовления мантов? Очень просто – главное строго соблюдать инструкцию и «дозировку» компонентов.

 

Классический способ приготовления

Чтобы приготовить классический вариант теста с добавлением яиц вам понадобится:

  • килограмм муки;
  • стакан воды;
  • куриное яйцо;
  • щепотка соли.

Воду лучше брать комнатной температуры.

Приготовление:

1. В глубокую посуду заливаем воду, добавляем яйцо и соль.

2. Тщательно перемешиваем массу до однородного состояния. В отдельную миску просеиваем муку.

3. Делаем в ней углубление и в середину заливаем получившуюся смесь. 

4. Начинаем аккуратно перемешивать продукты. В результате должна получиться густая масса. 

5. После этого выкладываем ее на стол и начинаем замешивать руками. По необходимости добавляем еще немного муки.

6. Перемешивать продукты нужно тщательно – в среднем на это уходит не менее 15 минут. Затем расплющиваем комок в лепешку.

7. Складываем ее пополам и образуем комок.

 

Важно: повторить такую процедуру нужно не менее 3 раз.

 

После этого делаем из теста комок и оставляем в теплом месте на полчаса, по истечении которых можно приступать к лепке мантов.

 

Способ приготовления на кефире в хлебопечке

Делать изделие в хлебопечке не только быстро, но и очень удобно. С добавлением яиц оно приобретет дополнительный вкус и эластичность.

Для приготовления потребуется:

  • 3 стакана муки;
  • куриное яйцо;
  • немного растительного масла;
  • щепотка соли;
  • стакан кефира минимальной жирности.

Важно: кефир обязательно должен быть свежим, иначе тесто свернется и станет невкусным. Яиц в рецепт можно добавить больше.

Приготовление:

Для правильного приготовления теста важно выставить нужную температуру – после этого умная кухонная техника сделает все сама.

 

1. В стакан или миску разбиваем яйцо, заливаем кефир и тщательно перемешиваем компоненты.

2. В результате масса должна стать однородной. После чего выливаем содержимое в чашу хлебопечки. Засыпаем в нее соль, муку и заливаем растительное масло.

3. Затем устанавливаем программу «Свежее тесто» и ждем, пока изделие приготовится.

4. После приготовления вам нужно будет лишь достать мучной комок, смешать его с мукой и раскатать тонкий пласт, из которого и будут вырезаться кружки для мантов.

 

Оба варианта приготовления – в хлебопечке и своими руками очень легкие, поэтому с ними запросто сможет справиться любая хозяйка.

ικ άμμου με μήλα και τυρί cottage

ια συνταγή για ένα νόστιμο κέικ πίτας γεμιστό με μήλα και τυρο cottage σνορο στορο.

Διαδικασία μαγειρέματος

Το αμυλο κέικ με μήλα και τυρί коттедж είναι μια καλή παραλλαγή του ψησίματος για πρωινό, αν το ψήνετε το βράδυ και γενικά θα ευχαριστήσω ανά πάσα στιγμή και στο τσάι για κάθε περίσταση.

Αυτή η ζύμη επιλογή παρασκευάζεται από αλεύρι, κρόκους αυγών και το βούτυρο ή μαργαρίνη, ασπράδια αυγών είναι σε πηγμένο γάλα για τυρί, τη ζάχαρη και ξινή κρέμα, μήλα ταιριάζει οποιουδήποτε είδους, με ή χωρίς φλούδα και τα αποξηραμένα φρούτα (όπως σταφίδες) δίνουν πρόσθετη φυσική γλυκύτητα και η ποικιλία.

ροετοιμάστε τα συστατικά στη λίστα.

Η ζύμη για κουλουράκια γίνεται πιο βολικά με τη βοήθεια συσκευών κουζίνας, για παράδειγμα, ενός μπλέντερ με ζύμη ζύμωσης ζύμης, εκτός από μια ζύμη με βάση το πετρέλαιο δεν αρέσει η ζεστασιά των χεριών …

Βούτυρο ή μαργαρίνη για το ψήσιμο , ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι, τρίψτε με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

ροσθέτουμε τους κρόκους και ανακατεύουμε.

νακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και μια πρέζα αλατιού, αν χρησιμοποιείτε αλαίνσμέ.

νακατέψτε τη ζύμη σε ένα ψίχουλο, το οποίο στη συνέχεια συλλέγεται σε να μπολ. Εάν είναι απαραίτητο, ρίξτε 1-2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές πάγου νερού.

Για την πλήρωση, το τυρί коттедж πρέπει να πλυθεί με ξινή κρέμα, ζάχαρη και αλεύρι ή μυλο.

νακατέψτε τα λευκά αυγών σε αφρό και τα εισάγετε στη μάζα του τυροπήγματος.

Σταφίδα ή απολαύστε σταφίδες.

οποθετήστε τη ζύμη σε γράσο με διάμετρο 22–24 см, σχηματίζοντας τις πλευρές.Ντε ένα στρώμα από σταφίδες, και επάνω από αυτό να τεμαχίσουν φέτες μήλου.

Коттедж с проживанием в семье.

Ψήστε πίτα άμμο μήλο και τυρί κρέμα σε φούρνο στους 180-200 βαθμούς για να αμαύρωση 30-45 λεπτά ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του φούρνου, το σχήμα το μέγεθος, το ύψος πλήρωσης σε σχήμα, κλπ

Στη συνέχεια δροσερό.

ικ άμμου με μήλα, τυρί коттедж και σταφίδες είναι έτοιμη.

χετε ένα ωραίο τσάι!

Вкусное тесто для мантии на газовой воде. Тесто на манте

Мантийное тесто на минеральной воде

В первый раз, когда я решил замесить тесто на минеральной воде, я много читал, что хвалят. Что ж, понравилось, тесто получилось хорошее мягкое, эластичное. Я делал манту из него.

Вот рецепт:

1-й. Минеральная вода

4ст. масло растительное

0,5ч.л. Сололи.

0.5ч.л. Сахара

4-я ул. мука

Перемешать все кроме муки, потом постепенно всыпать муку и там уже можно посмотреть консистенцию, у кого-то может получиться чуть меньше, у кого-то побольше муки. До такой консистенции, пока тесто не перестанет прилипать к рукам и столу.

У меня все ингредиенты удвоены Я получил это количество тестов и мантанов. (манты строго не судите, кривые немного и разного размера))))


Комментарии
  • Тесто для пельменей и пельменей

    А посмотрите рецепт теста для пельменей и пельменей ETSO состоит из муки, воды и соли.И все … Свежее тесто для пельменей и пельменей Количество: 8 порций Время приготовления: ~ 5 минут Время приготовления: ~ 30 …

  • Заварное тесто для пельменей и пельменей для любой начинки. Это лучшее тесто.

    Это тесто научила меня лепить свекровь. Поначалу использовала их в посте, но мне так понравилось, что я стала использовать их и для вареников, и для вареников, и для всяких жареных лепешек со всякими начинками ….

  • Самое вкусное тесто для пельменей и пельменей

    Сразу признаюсь, что любил не влюбился так давно, так до сих пор делаю для себя открытия, давно известные многим 🙂 Оказалось, что даже самое простое У блюда есть свои секреты, которые делают его вкуснее….

  • Идеальное тесто для пельменей и пельменей. Заварное тесто без яиц

    Всем привет! Сегодня готовлю заварное тесто без яиц для пельменей и пельменей. Тесто получается эластичное, мягкое, приятное в эксплуатации, не прилипает к рукам и столу, его можно разделить с минимальным использованием муки. Товары из …

  • Пельмени и пельмени

    Я заказал форму для формирования пельменей, мы решили использовать сегодня, чтобы использовать и делать пельмени в виде пельменей.Предметы и удобно, быстро. Прием простой: тесто: 0,5 л холодной воды, 1 чайная ложка соли, 1 яйцо, мука. Пропанка: фарш 800 гр Пилка из бедра …

  • Manta

    Не совсем, конечно верны, так как барашки дома не получились, а Мантанс очень хотел. Поэтому сегодня со свининой. По рецепту прошу тесто под Котик: 4 ст. Мука (можно еще, посмотрите по консистенции) …

Манты — изделия из теста с начинкой, напоминающие сибирские пельмени.Блюдо относится к восточной кухне, в основном, к среднеазиатской. От пельменей манты отличаются размером, формой и характером начинки — это не фарш, а мясо, нарезанное ножом. Благодаря этому кушан получается сытным и сочным, многие отдают ему предпочтение другим блюдам. Тесто для мантанов требуется сделать эластичным и прочным, чтобы оно не рвалось при раскатывании и варке. При этом хозяйка старается получить максимально нежное тесто, чтобы мантии просто таяли во рту.Тесто для мантии на минеральном агрегате, по мнению многих кулинаров, полностью отвечает указанным требованиям. Вымешивать его можно по нескольким рецептам.

Особенности приготовления

Для теста для мантий можно придерживаться определенных правил при приготовлении. Знание ключевых моментов позволит получить безупречный результат даже неопытному кулинару.

  • Выберите тест из высококачественной муки. Низкосортная мука содержит мало клейковины, что обеспечивает эластичность теста, придает изделиям сероватый оттенок и неприятный вкус.
  • Чтобы тесто было нежным и однородным, муку для него необходимо просеять. Опытные повара делают это даже дважды. Цель этой манипуляции состоит не только в избавлении продукта от личинок насекомых и небольших сывороток. Основная задача — насытить муку кислородом. После просеивания он становится легким и рыхлым, легко соединяется с другими компонентами, не образуя комков.
  • Для эластичности теста для мантанов часто добавляют растительное масло и яйца, иногда один из этих продуктов, иногда оба сразу.На 2-3 стакана муки достаточно взять одно яйцо, иначе тесто получится затвердевшим. При использовании масла предпочтение отдается рафинированному, не имеющему чужого вкуса.
  • Минеральная вода для теста выбрана средней или сильной газовой. В некоторых рецептах рекомендуется использовать холодную минеральную воду, но обычно ее требуется подогреть до комнатной температуры. Для этого достаточно заранее поставить из холодильника бутылку с минеральной водой. Открытую бутылку с минеральной водой следует сразу же добавить перед добавлением воды в тесто, чтобы пузырьки газа не успели разрушиться.
  • Тесто на минеральном блоке будет еще нежнее, если в него добавить сметану или другую сброженную сметану.
  • Чтобы тесто для мантии было достаточно плотным и эластичным, ложится долго — 15-20 минут. Эту задачу можно поручить хлебопечке, загрузив в нее готовые продукты и выбрав программу, предназначенную для замеса свежего теста.
  • Сразу после приготовления тесто использовать не рекомендуется. Желательно дать ему вылететь минут 20-30.За это время содержащаяся в муке клейковина должна будет набухнуть, в результате чего тесто станет намного более эластичным.

Тесто для мантии на минеральной можно замешивать без добавления каких-либо компонентов, кроме муки и соли, а можно делать с яйцом, растительным маслом, сметаной. У каждого варианта есть свои поклонники.

Самый простой рецепт мантийного теста на минеральной воде

  • мука пшеничная — 0,5 кг;
  • Силикатная минеральная вода холодная — 0.25 л;
  • соль — 5

Способ приготовления:

  • Кабачковая мука, смешать с солью. В центре сделайте углубление.
  • В подготовленную лунку налить охлажденную минеральную воду.
  • Быстро перемешайте муку с водой ложкой или лезвием.
  • Посыпать рабочий стол стола, выложить на него тесто. Проверьте это своими руками. Месить нужно не менее 15 минут, чтобы тесто стало плотным, эластичным, не приставшим к рукам.
  • Сформируйте шар из теста.Оберните его пищевой пленкой, чтобы не погибнуть. Оставьте на столе.

Через полчаса тесто можно раскатать, вырезать из него кружочки и сформировать манту.

Тесто для мантии на минеральном масле

  • мука пшеничная — 0,65-0,7 кг;
  • Минеральная вода
  • — 0,25 л;
  • масло растительное рафинированное — 70 мл;
  • соль — 5 г;
  • сахар — 10 г

Способ приготовления:

  • Кабачковая мука, сделайте в ней углубление.
  • Минеральная вода перелить в чистую посуду. Желательно, чтобы жидкость была комнатной температуры.
  • В минеральную воду налить масло, всыпать сахар и соль. Разбудите продукты с помощью wedense.
  • Залейте жидкую смесь в подготовленное углубление.
  • Быстро перемешать продукты лопаткой.
  • Выложите тесто на покрытую мукой рабочую поверхность стола, завершите процесс замеса руками.
  • Сформируйте из теста комок, смазать его растительным маслом и оставить на 20-30 минут при комнатной температуре.

По истечении указанного времени тесто можно использовать для приготовления мантии.

Тесто для мантии на минеральном молоке с яйцом

  • мука пшеничная — 0,6 кг;
  • Минеральная вода
  • — 0,2 литра;
  • куриное яйцо — 1 шт .;
  • масло растительное рафинированное — 60 мл;
  • соль — 3 г;
  • сахар — 3 г

Способ приготовления:

  • Яйцо перелить в миску, всыпать в него сахар и соль, прокрутить.
  • Залейте яйцо минеральной водой, быстро взбейте продукты венчиком.
  • Раздробить масло, отбить клин.
  • Квадрат муки. Смести его в жидкую смесь частей, каждый раз перемешивая содержимое чаши, чтобы предотвратить образование комков.
  • Проверить плотное, не липкое тесто. Поместите его в целлофановый пакет и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

Тесто, приготовленное по этому рецепту, настолько эластичное, что его можно сделать из него, а вот прочные манты под силу даже неопытной хозяйке.

Тесто для мантии на минеральном минерале

  • мука пшеничная — 0.4 кг;
  • Сметана
  • — 50 г;
  • куриное яйцо — 1 шт .;
  • Минеральная вода
  • — 120 мл;
  • Соль
  • — большая фишка.

Способ приготовления:

  • Выкладываем яйцо в миску, всыпаем сметану и соль, доводим дольку до получения однородного состава.
  • Налейте минеральную воду, возьмите с собой продукты.
  • Постепенно, засыпая предварительно просеянную муку и перемешивая содержимое чаши, замесить тесто.
  • Поместите тесто в полиэтиленовый пакет и оставьте его на виду в течение 30 минут.

Мантии из теста на сметане и минеральной машине выполняются нежные и мягкие.

Тесто для мантанов должно быть нежным, но прочным и эластичным. Для этого многие хозяйки замесили его на минеральной воде. Эластичность тесту придают яйца и растительное масло. Введение в состав сметаны и других кисломолочных продуктов позволяет получить более нежное и мягкое тесто.

И снова здравствуйте !! Совсем недавно я опубликовал статью об очень вкусном и сочном блюде.А если пропустили, обязательно прочтите. Ведь я подробно рассказал вам все секреты приготовления этого мясного кушана: и как сделать тонкое тесто, и какую начинку лучше выбрать, а также как приготовить наш продукт и нюансы приготовления, чтобы тесто не бросается и содержания остается столько же.

Но сегодня я хочу продолжить эту тему и поговорить о самом главном — о тесте на мантаны. И как вы уже поняли, это важнейшая составляющая восточного блюда, ведь если тесто не эластичное и не мягкое, то при приготовлении рискуете остаться без бульона.

Тесто на манте по классическому рецепту, чтобы не скатилось при варке

Начнем с рецепта, который я описал в предыдущей статье. Но повторюсь еще раз, так как это мой любимый способ. Это тесто считается универсальным и из него можно приготовить много, а с его изготовлением проблем практически не возникает.


Состав:

  • Вода теплая — 1 ст .;
  • Яйцо — 1 шт .;
  • Соль — 1 ч.
  • Мука — 2 ст..

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую миску. Просейте через сито к муке.


Совет !! Муку обязательно просеять только через мелкое сито, чтобы убрать комочки и пропитать ее кислородом.

2. Внутри делаем небольшое углубление и аккуратно вбиваем туда яйцо и добавляем воду, соль.


Оптимальная температура теста для мантии до 40 градусов.

3.Начинаем месить тесто с середины, чтобы вода постепенно набирала все больше и больше муки.


4. Увеличьте нашу консистенцию в течение 15 минут. Масса должна быть однородной и крутой. Затем переверните все пищевой пленкой или упаковкой и оставьте в покое на час.


Если тесто жидкое, то в процессе замешивания всыпать еще немного муки.

Пошаговый рецепт теста Узбекский

А этот способ отличается тем, что последовательность замеса немного другая.Этот вариант пробуют многие, благодаря такому рецепту получается намного лучше справиться с тестом.


Состав:

  • Мука — 500 гр .;
  • Яйцо — 1 шт .;
  • Соль — 1 ст .;
  • Вода — 1 ст .;
  • Масло растительное — 1 ч. Л.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске соединяем воду, яйцо и соль. Добавьте немного растительного масла.


2.Теперь вилкой хорошенько протрите смесь до однородности.


Воду можно заменить нежирным свежим домашним молоком.

3. Просеянную муку постепенно вводить в землю, замешивая тесто руками в течение 15 минут.


Важно !! Ни в коем случае нельзя использовать миксер !!

4. Теперь накройте тесто на милю и оставьте в покое.


Как приготовить тесто для мантии в хлебопечке

Хочу показать вам видеосюжет лепки массы для лепки наших пирогов с помощью хлебопечки.У меня нет такой кухонной техники, и я всегда запускаю тесто вручную, но если у вас есть такая принадлежность, то используйте ее, она облегчит весь процесс.

Рецепт приготовления теста на минерале

Ну это очень крутой способ. Будем использовать минеральную воду. Преимущество такой консистенции в том, что она легко разминается и не имеет комков.


Обязательно используйте минеральную воду из новой закрытой бутылки, чтобы все газы были сохранены.

Состав:

  • Яйцо — 2 шт;
  • Минеральная вода — 0,7 л;
  • Молоко — 0,3 л;
  • Соль — ½ ч. Л. ;
  • Мука просеянная — 3-4 ст.

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую тарелку и вбейте в нее яйца.


2. Ложкой размешиваем белки и желтки до однородной массы.


3. Посолить. Все хорошо перемешать.


4. Постепенно влить минеральную воду и молоко. Все тщательно перемешать.


5. Теперь добавьте муку.


6. Перемешайте клин, чтобы консистенция стала густой.



8. Затем выкладываем массу на стол и продолжаем делать мануал.


Готовое тесто получается пышным, эластичным и умеренно густым. Зажигать из такой массы можно сразу.

Готовим в домашних условиях заварное тесто на кипятке для мантанов

Мне нравится следующий вариант за то, что с ним очень легко работать и можно сделать все, что угодно. Однако учтите, что приготовить такой заварной крем удается далеко не всем.

Надеюсь мой фото рецепт поможет избежать проблем и все получится.

Состав:

  • Яйца — 1 шт .;
  • Мука — 3 ст .;
  • Кипяток — 1 ст.;
  • Масло растительное — 1 ст .;
  • Соль по вкусу.


Способ приготовления:

1. В миске разбить яйцо, посолить и все взбить венчиком до однородного состояния.


2. Берем еще одну глубокую чашку, всыпаем в нее муку и добавляем немного овощей. Смешайте ложкой.


3. Теперь в муку вливаем стакан кипятка, при этом как можно быстрее до конца ложкой.


Воду лучше заранее прокипятить в чайнике, чтобы в нужный момент она была готова.


5. После этого готовое заварное тесто помещают в полиэтиленовый пакет и оставляют на 20-30 минут и только после этого приступают к лепке мантии.


Лучший рецепт эластичного теста без яиц

Вот еще один простой безобразный способ. Продуктов в нем минимум, так как без яиц обойдемся.Я знаю, что многие куки предпочитают этот вид, чтобы замесить тест. Может, вы это оцените ?!

Состав:

  • Мука — 500 гр .;
  • Вода — 1 ст .;
  • Масло растительное — 2 ст. л .;
  • Соль — 1 ч. L ..

Способ приготовления:

1. В глубокой чашке смешайте воду, соль и растительное масло.


2. Просеиваем муку на столе и в середине делаем углубление.

3. В это углубление аккуратно влейте смесь и быстро насыпьте муку в центр.


4. Проверяем тесто руками, при этом раскалываем его по рабочей поверхности, бросая с небольшой высоты.


Это обязательное условие, так как мы готовим без яиц, то такая хитрость нужна для эластичности теста.


Видео-рецепт как приготовить сочное и вкусное тесто на манте

Ну и конечно же посмотрите ролик с пошаговым объяснением подготовки основы под мантию.Есть вопросы?? — Пишите, обсуждайте.

После того, как вы выберете и приготовите идеальное тесто, приготовьте начинку для блюда из различных видов мяса и овощей. Помните, что сок целого манты получается из рубленого мяса с большим количеством мелко нарезанного лука. Далее дело техники: чешу и отправляю кипятить парочку. Тогда наслаждайтесь сочным бульоном и жидким тестом. Приятного аппетита.


Одно из самых простых блюд восточной кухни — манты.Азиатские пельмени были широко распространены во всех странах СНГ. Я не исключал нашу Родину. Сам процесс приготовления этого блюда не предполагает ничего сложного. Главное, правильно приготовить тесто на манту. Для этого понадобится набор самых обычных продуктов и немного терпения. Чтобы узнать обо всех тонкостях приготовления теста для восточных пельменей, ознакомьтесь с последующими разделами статьи.

Как приготовить тесто для мантии

Современные хозяйки используют множество рецептов приготовления теста для мантии.Каждый из них отличается своими вкусовыми качествами и особенностями дальнейшей термической обработки. Если вы желаете порадовать семью новым блюдом, запишите несколько способов приготовления восточной кухни. Следуя простым инструкциям, вы освоите основные принципы, а в будущем сможете улучшать рецепты, добавляя свои секретные компоненты.

Классический рецепт на узбекском

Классический вариант приготовления мантанов эмигрировал к нам из Узбекистана. Они созданы на пару, благодаря чему полностью сохраняются полезные свойства всех компонентов пищи.Благодаря обработке паром диетическое блюдо получается вкусным, а главное — легким в употреблении. Для приготовления свежего теста по традиционному рецепту вам понадобится:

  • вода (теплая) — 400 мл;
  • мука пшеничная — 160-180 г;
  • соль — 7-8 г;
  • Яйцо куриное — 2 шт.

Готовим тесто для мантии по-узбекски:

1. Переливаем 400 мл питьевой воды в широкую кастрюлю, залеченную на склоне медленным огнем до температуры 65-70 ° С.

2. В глубокую эмалированную посуду всыпать муку. В середине получившейся горки сделать углубление, всыпать соль, куриные яйца и воду.

3. Перемешивать 6-7 минут до получения густой однородной массы.

4. После замеса, закрыв большой шар несколькими слоями пищевой пленки, поместить в нижнюю камеру холодильника.

5. Через четверть часа в вашем распоряжении будет подходящее тесто для мантии.

На кипятке без яиц

Если есть желание угостить семью восточными пельменями, но яиц под рукой нет, воспользуйтесь альтернативным рецептом.Если все сделать правильно, блюдо получится максимально вкусным, сочным и сытным. Для приготовления теста на манту без яиц вам понадобится:

  • мука — 500-550 г;
  • вода — 220-240 мл;
  • соль — 7-8 г

Приготовление заварного теста для мантанов:

1. Вы любите муку в большую эмалированную миску, посолите ее

2. Добавьте воды и замесите. Чтобы получить желаемую однородную консистенцию, залейте водой или разложите пару ложек муки (при необходимости).

3. Из полученной массы сделать большой шар, накрыть его тонкой влажной тканью.

4. Через полтора часа тесто будет готово. За это время можно измельчить мясо и сделать из него начинку.

На молоке

По словам хозяйок, точный рецепт классического теста для восточных пельменей приходит быстро, поэтому многие начинают готовить его на молоке и растительном масле. С добавлением этих натуральных продуктов манты становятся более нежными и мягкими. Кроме того, меняются вкусовые качества блюд.Если вы хотите знать, как замешивать тесто на манте, возьмите ручку и запишите рецепт! Для приготовления потребуются следующие компоненты:

  • куриных яиц — 3 шт .;
  • масло растительное — 60-70 мл;
  • вода — 320-240 мл;
  • молоко — 100-120 мл;
  • соль, перец — на свое усмотрение.

Готовим тесто для мантии на растительном масле и молоке:

1. Сделайте масло, молоко и яйца в большом металлическом коврике.Добавьте соль и воду.

2. Смешиваем консистенцию, постепенно всыпая муку.

3. Когда получится плотная однородная масса, сделайте из нее шар, переверните несколько слоев пищевой пленки, поместите в нижнюю камеру холодильника на четверть часа.

Pylled

Мантии, приготовленные из слоеного теста, выпрямляются из традиционных восточных пельменей. Возьмите это блюдо с собой в дом, и они навсегда запомнят тонкий вкус хрустящего теста в сочетании с сочной мясной начинкой.Специалисты в области восточной кулинарии рекомендуют наносить травму на минеральной воде. Итак, для создания этого шедевра кулинарного мастерства вам понадобятся:

  • пшеничная мука — 420-440 г;
  • яйцо куриное — 1 шт .;
  • водка (по желанию) — 25 мл;
  • соль — 3-4 г;
  • яблочный уксус (концентрация 9%) — 15 мл;
  • сливочное масло сливочное — 200 г.

Пошагово выполните последовательность действий, описанных ниже:

1.Яйцо ботите в стакан.

2. Добавьте водку и воду. Общий объем должен быть около 250 мл.

3. Смешайте вместе.

4. Перелить содержимое стакана в большую эмалированную посуду, добавить уксус, соль, снова перемешать.

5. Земля перемешана, постепенно всыпать просеянную муку.

6. Когда смесь станет густой и густой, взмахнуть руками не менее 5-7 минут.

7. Сколько раз возьму на стол. Когда консистенция станет полностью однородной (масса перестанет прилипать к рукам), сделайте шар, залезьте на пленку и отправьте в холодильник на четверть часа.

8. Охлажденное масло измельчить кубиками, переставить кухонный комбайн в чашу, всыпать 60-70 г муки и перемешать компоненты.

9. Пропуск масличной муки поступает на пергамент. Застелите его вторым слоем пергамента, закатайте валиком. Должен получиться тонкий слой (не более 3-4 мм).

10. Поместите масло «блин» в холодильник на четверть часа.

11. Запланированное испытание шариковой прокаткой в ​​твердом резервуаре толщиной около 5-7 мм. Сверху выложить масляный блин.Он должен занимать около 60% площади листа (как изображено на фото).

12. Включаем масло в тесто и начинаем раскатывать.

13. Периодически сгибайте прокатную станину пополам, чтобы получить тонкие слои.

14. После 4-5 раз отправить тесто в холодильник.

15. За 15 минут можно приступить к изготовлению мантии.

Видео: Как приготовить тесто на манте в хлебопечке

Разнообразные начинки, удовлетворяющие, необыкновенный вкус, который добавляет паровая обработка продукта, были покорены и распространились по всему миру.

Многие народы причисляют этот кушан к своему национальному, предлагают свои оригинальные мучные дожди, где тесто для мантии без яиц включает в свой состав различные ингредиенты, отличается особой пикантностью.

Каждый регион готовит пельмени по-своему, пельмени, которые в основном варят, должны быть разделены из разных составов муки. Люди любят самобытность восточной кухни, где вкусное тесто для мантии без яиц требует особого тщательного замеса.

Их размер может быть как большим, так и из мелочей, в зависимости от того, какую начинку думает заложить внутри повар. Азиаты ставят больших мантов и обязательно мясной фарш готовится с мелким измельчением ножом, не доверяйте этот процесс механизму.

Классика кулинарии для узбеков, турок, афганцев — добавлять в начинку большее количество 1 к 1, а в качестве мясной основы идет:

  • баранина
  • конина
  • верблятин

Жители других территорий и национальностей разрешают нам использовать:

Вегетарианцы и соблюдая диеты, используют начинки из овощей и фруктов.Соединение внутри мучной оболочки мясных продуктов, с обилием луковых компонентов, выделяет большое количество сока, этим славится оригинальное, национальное блюдо.

Чтобы тесто при повышении температурного режима выдерживало давление, покрывая паровой продукт, необходимо сделать плотный зак. Тогда скрученная в своеобразной форме гранула не прорвется, и внутренняя сочность не исчезнет.

Классический замес муки

Приготовление мантанов осуществляется исключительно на двоих, поэтому они остаются твердыми, не лопаются, а сок остается внутри, они легко впитываются, хотя и получают достаточное удовлетворение.Отличное с простотой тесто для мантии без яиц и молока.

Для этого вам понадобится:

  • вода — 0,5 л.
  • мука пшеничная — 200 гр.
  • соль по вкусу

В эмалированной посуде перечисленные продукты замешивают до образования полной однородности, прочный шарик проталкивают, оборачивают пленкой, перемещают в холодное место. В холодильнике тесто около 20 минут, потом убираем, готово для дальнейших действий.

Проведение заварного теста

Многим потребителям яйца не нравятся, другие не разрешают им их использовать, иногда их просто нет в тот момент, когда действительно хочется вкусной экзотики. Решить проблему можно с помощью простого.

Для этого достаточно взять:

  • стакан Совы
  • пол килограмм муки
  • щепотка соли

В первую очередь необходимо просеять мучной состав в сыпучие блюда и слегка подсолить.При этом следует учитывать, что манты будут обрабатываться паром, излишки соли никуда не денутся, поэтому скрещивать продукт не нужно.

Для получения желаемой однородной консистенции:

  • Пухлое просеивание положил
  • вверху его проделывают отверстие, пока внизу
  • наливают в воронку кипяток, небольшими порциями заваривать, но не варить
  • перемешайте ингредиенты в течение нескольких минут, пока не получится эластичный шарик
  • накройте влажным тряпичным полотенцем и дайте тесту расслабиться на 25 минут

При готовности теста можно приготовить любую любимую начинку, а кому покажется трудной работа с горячей водой, ее заменяют на молоко.

Как изменить вкус, если добавить кефир

Для любителей баранины лучшим вариантом будет тестовая основа, где вместо воды используют кефир. Скорлупа будет иметь кисловатый привкус, прекрасно сочетается с жирным мясом, для них хороши острые приправы и специи.

Этот продукт подходит для:

  • муки -3 стакана
  • кефира — 0,5 литра.
  • сода пищевая — 1 десерт. л.
  • масло растительное — 2 ст.
  • соль по вкусу

Действия состоят из этапов:

  • просеянную муку всыпать в чашу
  • соединить масло, прокинуть
  • кипятком, гасить соду и добавить к общему составу
  • налить кефир
  • тщательно перемешать
  • в отпуске смешанный состав находится под салфеткой час

По истечении времени можно переходить к моделированию мантии.

Состав с минеральной водой

При желании получить крепкое и воздушное тесто заменить бесшовную минеральную воду. Добавление сметаны даст тест на нежность и эластичность.

В состав компонентов войдут:

  • мука — 3 стакана
  • минеральная вода — 1 стакан
  • сметана — 100 гр.
  • соль по вкусу

Затем тесто замешивают в чаше на минеральном агрегате, добавляют, перемешивают и тщательно перемешивают. Приготовленное блюдо будет с небольшой липкостью, его остаток отложен на 60 минут.После перерыва, когда тесто станет тугим и больше по объему, так как оно немного приподнимется, приступаем к основной процедуре по приготовлению.

Какие секреты нужно наклеить

Первой особенностью в подобной посуде служит обязательная обработка паром до готовности.

Для этого горшки могут работать в режиме:

  • мульюрок.
  • paroir.
  • матов или Mantwrock

Следующее включает в себя следующее:

  • тестовая основа тонко прокатанная
  • мука высокой стойкости выбирается в качестве ингредиентов или смешиваются две разновидности.
  • , чтобы продукты не распадались при использовании другой муки, необходимо выдерживать пропорциональность от 1 до 2
  • в основном, разбавление состава муки осуществляется водой, но при других условиях рецепта можно использовать другие приемлемые жидкости.
  • человек по компонентам тщательно и не менее получаса до получения нужной консистенции
  • обклеивание теста на некоторое время накрытым влажной тканью

Следует иметь в виду, что в классическом узбекском мантаме тест на яйца не предусматривает.

Действия при изготовлении мучной основы, простые, состоят из традиционных этапов:

  • просеять сыпучий продукт через сито или через дуршлаг с мелкими ячейками
  • необходимо, чтобы слайд образовался в результате первичного производства
  • наверху отверстия
  • Дальнейшая работа требует неторопливого вливания выбранной жидкости небольшими порциями, чтобы вода оставалась внутри без разрывов, руки двигались от краев муки к центральной части
  • после После тщательного перемешивания скатанный шар необходимо дать постоять некоторое время, накрытый смоченным полотенцем.
  • после раскатки теста в лист толщиной не более 3 мм.
  • флаттер разрезают на квадраты или выдавливают с помощью круглая вместимость, при наличии чайных чашек большого диаметра
  • в середину кладут рубленое мясо или другую подготовленную начинку
  • лепка происходит в зависимости от фантазии си хозяйки, можно концы основать посередине, потом вырезать «ушки», крест соединить с крестиком
  • внизу варятся окна пароварки, затем выкладывать полученные продукты на одну ряд
  • каждый фрагмент обманут на ебаном масле, лучше на сливочное, тогда у продукта получится хороший внешний вид

Любители фантазировать и разнообразить привычные виды мантии готовят изделия из слоеного теста.Надолго сохранится необычный вкус хрустящей корочки в сочетании с сочетаемостью начинки.

Для приготовления понадобится набор продуктов:

  • мука — 500 гр.
  • водка — 25 гр.
  • яблочный уксус — 15 гр.
  • сливочный крем — 150 гр.
  • соли — 3 гр.

Выполняются следующие шаги:

  • вода мешает водке
  • в мерной посуде в смешанных компонентах, добавляется уксус и прижимается
  • муку сеять и постепенно добавлять в чашку
  • площадь до плотности и плотности
  • перекатывая шарик и отбиваясь от поверхности рабочего стола
  • круг теста бродит по пищевой пленке и за полчаса перемещается в холодильник.
  • замороженное масло нарезают кубиками и перемешивают с мукой в ​​количестве 60 гр.
  • Получившийся масляный шарик кладут на пергаментную бумагу, накрывают такой же скалкой до образования мелкого
  • этот фрагмент также помещают на холод на некоторое время
  • после охлаждения кружки вынимают , сделайте расчет одно на другое, оберните простое тесто в масло
  • начинайте раскатку, регулярно прогибая слои посередине

Процесс продолжается до тех пор, пока не будет получена тонкая пластина, ее снова переносят на холод и через 20 минут начинают жульничать слоеные коврики.

У каждого потребителя свой индивидуальный вкус и потребности, поэтому выбор теста, состава начинки зависит от личности и требований его семьи.

На видео представлены узбекские манты:

Езидри

Езидри перейти к содержанию
  • Thảo luận về LivIninet — Nhật ký trực tuyến dịch vụ Nga
  • Mì Lagmann với bàn tay của chính bạn: nấu ăn ở nhà
  • Tại sao những con hồng hạc của màu hồng và những gì chúng được cho ăn trong vườn thú, vì vậy chúng sẽ không nhợt nhạt
  • Стерлядь Làm thế nào để làm sạch
  • Лам thế nào để ào tạo một chú gấu (2011) Phim hoạt hình trực tuyến với chất lượng tốt HD 720, HD 1080
  • Bảng mặt cắt của dây có ng kính, các phép đo khác nhau của các phép đo
  • Thạc sĩ Tạp chí
  • Похищение — Nó là gì, hoặc làm thế nào để bảo vệ con bạn khỏi những rắc rối nghiêm trọng?
  • Hình con gà trống trên giấy sẫm Гуашь
  • Thịt đỏ: Sử dụng, gây hại và cách sử dụng mà không có rủi ro sức khỏe
  • Yến mạch để làm sạch cơ thể: Bí quyết, ánh giá, Cách uống đun sôi trong Thermos
  • IPTV-плеер: 8 лучших phần mềm miễn phí tốt nhất với danh sách phát
  • Thiết lập Touchpad trên máy tính xách tay Windows 7
  • Phiên bản nào được kết luận ở Bastilia?
  • Яндекс Дзен.
  • 4 кач để киểм тра сố до кхи су донг điện thoại
  • Làm thế nào ăn mừng năm mới và Giáng sinh ở Thụy iển — Видео
  • SingringBurg.
  • Kỷ niệm 41 đám cưới — những gì được gọi để cho
  • Chế độ ăn kiêng cho mẹ điều dưỡng — những gì bạn có thể ăn mẹ iều dưỡng với cho con bú — agulife.ru — agulife.ru
  • Số lượng lớn nhất thế giới là bao nhiêu!
  • Яндекс Дзен.
  • Nur.kz.
  • Cách kết nối máy quét với máy tính trong Windows 7-10 nếu máy in hoạt động
  • Nhà bếp của tôi
  • Cách tạo một thanh kiếm ninja từ giấy — hướng dẫn
  • Котлета trong một nồi nấu chậm — 11 công thức nấu ăn từng bước với hình ảnh
  • Chức năng insulin — trong danh mục cửa hàng y tế cho nhà
  • Bài học Adobe Photoshop cho người mới bắt đầu: Video miễn phí để ào tạo trong nước — Tất cả các khóa học trực tuyến
  • Лам thế nào để tạo một xi lanh bìa cứng với tay của bn — sơ đồ từng bước
  • Pyrohulby — Cửa hàng PyrochoBby
  • Tng quan về tài nguyên trực tuyến để tìm kiếm — Bài viết
  • Thủ công cho Giáng sinh với bàn tay của riêng bạn: Lớp học Master dễ dàng với hình ảnh
  • Hướng dn: Cách thay đổi mật khẩu trên bộ định tuyến TP-Link
  • Cách khôi phục tài liệu Слово nếu bạn không lưu — hướng dẫn chi tiết
  • Lắp đặt Плинтус — Lời khuyên để sửa chữa độc lập từ Lerua Merlin ở Москва
  • Уремия — нгуен нян, триу чонг, чон đоан ва iu trị
  • Cách hiệu quả, làm thế nào để làm sạch gót chân từ da flabber
  • Creosote là gì?
  • Лам thế nào để tạo một chiếc nhẫn từ một đồng tiền thông thường
  • t sét полимер mô hình với bàn tay của chính bạn nhà
  • Top miếng đệm đáng tin cậy nhất
  • АиФ Урал.
  • Quy tắc quy tắc với sự hiện diện của trẻ nhỏ
  • Giỏ đơn giản của ống báo cho người mới bắt đầu
  • Cách quảng cáo bn thân Instagram: 12 Phng pháp (2021)
  • Th trong lò nướng — 9 công thức nấu ăn
  • Яндекс Дзен.
  • Cà phê Lungo (Лунго) — Những gì là, công thức, thức ăn, chênh lệch từ cappuccino và người Mỹ
  • tài liệu tham khảo
  • Керчь (Крым): Nghỉ ngơi, nằm ở âu, làm thế nào để có được

рецептов с мясом и картошкой.Мантии с мясом и картошкой как приготовить манту с картошкой и мясом

Безумно вкусный восточный мантик теперь и у вас на столе Благодаря рецепту мачты с картошкой и мясом — это сытное блюдо придется по вкусу мужчинам. Готовимся сейчас!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Фарш 500 грамм
  • Картофель 1 килограмм
  • Свежее тесто 300 грамм
  • Лук 1 штука
  • Приправы по вкусу

Картофель нарезать мелкими кубиками.

Лук мелко натереть.Добавляем в фарш, затем картофель и специи. Можно еще чеснок добавить и зелень.

Делаем квадраты больших размеров — 15 на 15 см.

Раскладываем по центру начинку.

У нас есть мантия с преобразователем — закрываем противоположные концы.

Выставляю мантию готовую к настрочару — и за 30-40 минут до готовности. Готовые манты с картофелем и мясной подкормкой с зеленью и сливочным маслом. Приятного аппетита!

повар.RU.

Манта с кусочками мяса и картофелем

Конечно, не все знают, что настоящие манты готовятся из мясного фарша, который состоит из небольших кусочков мяса. Такие мантаны намного вкуснее манты из обычного фарша. Предлагаю сегодня приготовить манту с мясом и картошкой, рецепт с фото и пояснениями.

Для приготовления нам понадобится:

— филе утки 550 гр;

— зелень для украшения;

Готовим фарш для мантии.Мясо очищаем от корки и нарезаем небольшими кусочками 5 * 5 мм.

Мясо резать удобнее, если не до конца. В общем, в фарш можно использовать любое мясо — говядину, утку, свинину, курицу, баранину. Главное, чтобы мясо было с прослоями жира, иначе манты не подходят. Картофель провести от кожуры и таким же образом с мясом нарезать кубиками. Добавляем к мясу картофель.

Добавьте специи по своему вкусу, перец, соль и немного драйвера.Тщательно перемешайте полученный фарш.

Замешиваем тесто как на пельмени. В чашке с мукой разбиваем одно яйцо, добавляем щепотку соли и воды. Тесто на манте не должно быть тугим. Накройте чашку с тестом чистым кухонным полотенцем. Дать тесту расслабиться 1 час. Если нет времени возиться с тестом, можно купить в магазине уже готовое. Купить простое тесто для пельменей.

Переходим к модели мантии. Отделить часть теста и скатать колбасу.Колбасу делят на небольшие кусочки шириной примерно 1,5-2 см. Каждый кусок тонко раскатать в лепешку. Выкладываю начинку (примерно столовую ложку).

Дальше леплю сам. Манту можно лепить из треугольников или халатов, кому это удобно. Я обычно шайбу треугольники — это намного быстрее. Что ж, если вы готовите манту на банкет, лучше, конечно, перевернуть их красивыми халатами. Выкладываем манты на ярус нанантоварка, предварительно смазанный подсолнечным маслом.

Манты Покупают друг у друга. Если накидать накидку вплотную друг к другу, они просто слипнутся, и вы их не разделите.

В кастрюлю из нановарка налейте воду и поставьте на газ для закипания. Как только вода закипит, можно устанавливать на кастрюле ярусы с мантами. Тарусы обязательно накрываем крышкой и готовим манту 40-50 минут на минимальном огне. Готовую мантию выложить на обычное блюдо и посыпать зеленью. К мантам можно подать сметану, кетчуп или острый аджик.

every-holiday.ru.

Рецепты для вас

Мантии с мясом и картофелем

Манта — Традиционное блюдо Пакистана, Турции и Средней Азии. Внешне они очень похожи на большие пельмени, но готовятся только на пару. Считается, что Манта должна принадлежать древним китайцам. У них было блюдо под названием мантов, что означало — хлеб, приготовленный на пару.

Рецептов карт мантанов много, одним из самых популярных и вкусных является рецепт мантанов с мясом и картофелем .

Для приготовления циновок с мясом и картофелем необходимо приготовить такие ингредиенты:

теплая вода — 1 стакан

сырой картофель — 500 гр.

лук репчатый — 300 гр.

масло сливочное — 50 гр.

соль, специи — по вкусу

Рецепт приготовления мантов:

Процесс приготовления мантанов лучше всего начинать с приготовления теста.

Яйцо взбить, залить теплой водой и щепоткой соли. Бля просеять, чтобы тесто получилось пышным.Небольшими порциями влить в смесь воды и яиц, постоянно помешивая. Полученную массу накрыть полотенцем и поставить на 30 минут, для расстойки.

Пока тесто подходит, можно приготовить заливку.

Рецепт начинки для мантии :

Мясо и картофель нарезать мелкими кубиками, лук — полукольцами. Подготовленные ингредиенты смешать с растопленным сливочным маслом, солью и специями. Должна получиться густая однородная масса.

Раскатайте тесто как можно тоньше, в идеале толщина должна быть около 1 мм.Получившийся резервуар нарезаем такими же квадратами 10 на 10 см.

Нанести 1 полную столовую ложку начинки на каждую гранулу. Соедините попарно противоположные стороны квадрата. Сверху ставить добычу на добычу, чтобы при варке продукты не развалились.

Мантия с мясом и картофелем Лучше всего готовить в специальной посуде — каска. Но можно использовать пароварку или обычную кастрюлю со специальными насадками. Смажьте сетку растительным маслом, выложите в один слой манты и поставьте на огонь.Время приготовления 30-40 минут.

www.recepty2you.ru.

Рецепт приготовления манты с картошкой и мясом с фото

Мантаны в последнее время прочно вошли в нашу жизнь, и каждая опытная хозяйка уже приготовила их для своей семьи и друзей. Внешне они напоминают любимые всеми нами вареники, только приготовьте их на пару. Но в качестве начинки здесь можно использовать несколько вариантов, придумывать свои варианты.

Сегодня разберем рецепт материнского приготовления, с начинкой из мяса и картофеля.Это блюдо считается кавказским, поэтому мы постараемся соблюдать все правила его приготовления. Итак, они улыбались, заряжались позитивом и старались передать нашу любовь к нашему блюду, тем более, что сейчас наши руки будут готовить тесто.

  • Мука — 700 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Кефир — 700 мл.
  • Мясо — 800-900 г
  • Средний картофель — 4 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Соль и перец молотые

Просыпаем через сито муку, всыпаем соль, яйцо и замесили тесто на кефире.Тесто на кефире для этого блюда — отличный вариант! Хорошо слил тесто и скатал в колобок. Накрыли пищевую пленку и немного утомили в сторонке, минут 20. Нам нужно, чтобы все компоненты тестируемых ингредиентов были хорошо соблюдены.

Забираемся на приготовление начинки. Лук очистить от кожуры и мелко шинку. Картофель раскатать, очистить и нанести на мелкие кубики. Пропускаю мясо через мясорубку, добавляю в фарш нарезанный лук, картофель кубиками, приправляю и солю.Тщательно все перемешайте, а его оставьте в стороне — здесь также важно, чтобы все ингредиенты познакомились друг с другом.

За это время нам нужно раскатать тонкий пласт теста и нарезать его небольшими квадратиками. Выложим подготовленный фарш из мяса и картошки, примерно по 1 ст. И вот настало время образования мананта. Для этого есть несколько способов, и вы можете просмотреть пошаговые фотографии в Интернете. Предлагаю вам самый простой способ: крестиком на кресте скрепляем края квадратов и у нас есть определенное сходство с подушкой, потом скрепляем «Подушечки ушки», и наши заготовки стали напоминать «лодочку».Это все. Осталось только правильно их приготовить и подать.

Смазываем диск нановарка маслом и выкладываем на него наши «лодочки». Учтите, что выкладывать манты друг на друга не нужно, потому что в процессе приготовления они будут увеличиваться.

На дно новеловарка заливаем драйвер, доводим до кипения и готовим мантию под крышкой 40 минут. Готовые манты выложите на красивую тарелку и подавайте со сметанным соусом. Для приготовления нужно очистить несколько зубчиков чеснока, пропустить через мусор и добавить в сметану.Посолить, пописать, хорошенько перемешать и подать к столу. Присыпать мантию можно зеленым укропом.

cook-Recipe.ru.

Мантии с мясом и картошкой — пельмени проигрышные! Как вянуть и приготовить манты с мясом и картошкой: рецепты

Мантии с мясом и картошкой — аналог наших русских пельменей. Разница только в форме и способе приготовления. Ингредиенты для мантии с мясом и картофелем такие же, как и для пельменей.

Мантии с мясом и картофелем — основные принципы приготовления

В отличие от пельменей, манты не готовят, а готовят на пару.Поэтому вам понадобится двухкамерный каркас или мультиварка с парной варкой.

Рецепт 1. Мантия с мясом и картофелем

Рецепт 2. Мантия с мясом и картофелем на заварном креме

Рецепт 3. Мантия с мясом утки и картофелем

Рецепт 4. Мантия с говядиной и картофелем

Рецепт 5. Мантии с мясом и картошкой в ​​мультиварке

Рецепт 6. Сочные манты с мясом и картошкой

Рецепт 7. Мантии с мясом, картошкой и тыквой

  • Раскатать тесто для мантанов как можно тоньше.В противном случае оно не закипит, и вкус блюда испортится.
  • Добавьте в начинку как можно больше лука, тогда она будет сочной.
  • Сформируйте манту так, чтобы сверху были небольшие дырочки.
  • Квадраты для мантии должны быть не более десяти сантиметров.

Что может быть лучше морозным зимним днем, чем тарелка чего-нибудь горячего, сочного и сытного на обед, подумал я в субботу и приготовил манту с мясом и картошкой.Тем более, что по затратам на силу приготовить их намного проще, чем пельмени.

Так в чем же секрет успеха вкусных мантанов? Во-первых, это сочность, добиться которой очень просто — достаточно соблюсти пропорции рубленого фарша и лука. Это должно быть один к одному. А чтобы наши мантаны под ниткой налились соком, в начинку добавляем мелко нарезанный картофель.

Второй успех сенанта — эластичное эластичное тесто. Ведь манту варят 40 минут и скорлупа не должна ломаться под воздействием пара.Одна тоненькая дырочка, и все, о сочных мантах можно забыть. Чтобы тесто стало достаточно тугим, необходимо вымыть его руками не менее 15-20 минут, а затем дать «отдохнуть» в холодильнике на 20-30 минут.

Ну и последнее, от чего зависит успех соков — их форма. Можно мантию сделать треугольной, можно квадратной. Считаю, что чем меньше углов и открытых стыков, тем меньше вероятность того, что тесто сломается, поэтому мантию делаю овальной формы.На фотографиях также видно, как на фотографиях их делать. Мантаны получаются и надежно вытянутыми, и красивыми, и их удобно размещать на сетке аборигенов.

Порадуйте своих близких сочными витринами с мясом и картошкой 🙂

Состав:

  • Мука — 4 стакана;
  • Яйцо — 2 штуки;
  • Вода — 1 стакан;
  • Соль — 1 чайная ложка;
  • Фарш — 700 грамм;
  • Репчатый лук — 700 грамм;
  • Картофель — 2 штуки;
  • Соль по вкусу;
  • Перец по вкусу;
  • Масло сливочное — 100 грамм;
  • Лавровый лист — 2 штуки;
  • Легкий горошек — 1 под рукой.

Как приготовить манту с мясом и картофелем:

Шаг 1

Муку просеять, всыпать соль, яйца, воду и замесить тесто. Замешиваем тесто 15-20 минут, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

Шаг 2.

Пока тесто «отдыхает», очистите и очень мелко нарежьте лук.

Шаг 3.

Картофель зажать и очень мелко нарезать.

Шаг 4.

Смешиваем фарш, лук и картофель.Солим и перец по вкусу.

Шаг 5.

На столе для испорченной муки мелко раскатываем тесто и нарезаем кружочки большого диаметра (~ 15 см).

Шаг 6.

На каждый круг выкладываем начинку и лепим манту как показано на фото.

Шаг 7.

В емкость с нановаркой налить холодную воду и поставить на огонь.

Шаг 8.

Пока вода закипает, смазываем решетку с решеткой и тушим на них наши мантаны.

Шаг 9.

В кипящую воду кладем лавровый лист и душистый перец. Ставим решетку с витринами на чашу манантоварки.

Шаг 10.

Готовьте манту на среднем огне 40 минут.

Шаг 11.

Готовые манты смазать сливочным маслом и подавать к столу.

(просмотрено 2 раза, сегодня 1 раз)

Рецепт приготовления мантии обыкновенной и ленивой (ханум) с мясным фаршем и картофелем. Мантаны — традиционное восточное блюдо, которое быстро прижилось во многих странах.Сейчас существует огромное количество вариантов приготовления. Манта готовится с самой разнообразной начинкой (мясо, овощи, грибы и т. Д.), А варианты внешнего формования иногда просто впечатляют. В этом рецепте манты собраны два вида — традиционные манты и ленивые (на востоке их называют ханум). В качестве начинки берут мясной фарш, со свежим нарезанным картофелем и луком. Мантанты готовятся традиционно на пару (в пароварке, нановарке).

Необходимые ингредиенты:



  • 0.9 — 1 кг. ;
  • 600 мясной фарш;
  • 2 — 3 лампочки;
  • 300-400 г. Картошка;
  • соль и специи по вкусу;
  • горсть свежей зелени (петрушки).

Как приготовить мантию из картофеля и фарша:

Сначала приготовим тесто для мантии. Как правильно вымешивать вы можете посмотреть ссылку выше. Кратко опишу его подготовку. В чашке смешайте 1 стакан воды (комнатной температуры), 1 яйцо, 1 ст. Ложка соли и 500 г. Пшеничная мука.Ложкой проверьте мягкое тесто, а затем переложите на поверхность, присыпанную мукой, и начните замешивать вручную. Во время замеса время периодически добавлять по 4 ст. Ложки муки с горкой. Мешайте тесто около 15 минут, пока оно не станет плотным и эластичным. Оберните тесто в виолончель и дайте ему отойти боком примерно на час. Затем снова сделайте камин и можете приступить к работе с ним.

Для приготовления Подготовьте остальные ингредиенты. Лук Написанный и нарезанный очень маленькими кубиками, если у вас есть комбайн для нарезки овощей, вы можете использовать его.Картофель очистить и нарезать такими же мелкими кубиками, как и лук. Теперь фарш — если у вас фарш с небольшим содержанием жира, то манту лучше всего добавить к небольшому кусочку сливочного масла. В противном случае велика вероятность получить манту с сухой начинкой. У меня свиной фарш, поэтому масла я не добавляла.

В большую чашку выложите — мясной фарш, нарезанный картофель и лук.

Приправить начинку по вкусу солью, молотым перцем и добавить тихую нарезанную зелень петрушки.Перемешайте начинку.

Тесто для мантанов, подойдем руками и отрежем небольшой кусок. С него скатать колбаску и нарезать порционными кусочками. Из каждого кусочка с помощью ручейка сформируйте круглую лепешку.

Середину лепешки положить на середину торта, защитить сначала середину, а затем края. Раскатайте заготовку, как показано на фото, и отложите в сторону. Таким образом, соберите оставшуюся часть мантии.

При желании можно приготовить ленивую манту (ханум).Раскатайте кусок теста с помощью бортика как можно тоньше. Выложите тонким слоем начинки и скатайте ложкой.

Скатать ленивую мантию рулетом и слегка уложить края, чтобы начинка не развалилась.

Приготовьте пароварку или нановарку. Смажьте дно противней растительным маслом. Раскладываем мантию и ханум на подносах, соблюдая небольшое расстояние.

Если мантаны соприкоснутся друг с другом, то, скорее всего, они останутся и им придется рвать.

Приготовьте манту и ханум на пару примерно 45-50 минут.

Готовые манты с мясным фаршем и картофелем подать на стол горячими со сметаной и свежей зеленью.

Многие хозяйки заготавливают это блюдо будущего, отправляя мясные продукты замораживать в морозильную камеру. Кушаны можно хранить в замороженном виде около месяца. Вам не нужно будет тратить время на приготовление блюд, достаточно будет просто взять готовый полуфабрикат и отправить его в пароварку.

Состав

Кулинария

    Приготовление блюд следует начинать с теста на замешивание. Для этого в глубокой посуде смешайте кефир и яйцо, взбив все это миксером. Также добавьте немного соли.

    Мука просеивается. Добавьте его в порционную смесь, непрерывно помешивая ингредиенты.

    Мука просеивается. Добавить в смесь порционных ингредиентов, непрерывно помешивая.

    Пока тесто настаивается, приготовьте начинку для блюда.Лук пурпурный Очистить от шелухи и налить небольшими кубиками.

    Свежий картофель Очистите кожуру и нарежьте кубиками среднего размера, как показано на фото.

    Лук смешать с картофелем, затем добавить к ним начинку из говядины, а также по своему усмотрению соль, перец и другие приправы.

    Чтобы продукты равномерно перемешались друг с другом, необходимо вымыть начинку руками. Тщательно перемешайте ингредиенты.

    Думая о тесте.Сверните в тонкую лепешку, поле которой раскатайте скалкой так, чтобы ее толщина была не более двух миллиметров.

    Получившийся резервуар нужно разрезать на такие же квадраты, как показано на фото. Их размер должен быть примерно 7 сантиметров в длину и ширину.

    Теперь выложите готовую начинку на каждый кусок теста так, чтобы она находилась ровно посередине и не выходила за края квадрата.

    Возьмите уголки, для этого нужно взять уголки по диагонали и склеить их между собой.На фото видно, что нужно получить.

    Углы прихвата. Точите ладонями, формируя манту.

    Далее вы можете заморозить заготовки будущего, чтобы приготовить их позже, или можете приготовить их прямо сейчас в пароварке. Не забудьте смазать ей решетку сливочным маслом, чтобы блюдо прилипло к ней.

    Пара мантов с картошкой и фаршем не больше получаса. Выложив узбекское блюдо на тарелку и сбрызнув растопленным сливочным маслом, можно подавать это вкусняшку к столу.Приятного аппетита!

Манты, пришедшие к нам из азиатских народов, когда-то были священным блюдом и использовались в качестве подношения богам. На родине мантов обычно готовят мужчин и для начинки используют мясо и много лука, добавляют к мясу картофель или тыкву. Начинку необходимо обязательно разрезать ножом, чтобы сохранился мясной сок. Мантаны тщательно выкупают, придавая им особую форму, чтобы они не выделяли сок и не оставались открытыми. Готовьтесь только к паре в специальной Мантице.

Попав в русскую кухню, рецепт немного изменился. Мясо используется не баранами, а свининой или говядиной. Иногда встречаются начинки, ухудшающие вкусовые качества готовой продукции. Некоторые хозяева даже готовят манту из творога и фруктов. Речь пойдет о приготовлении традиционной мантии из картофеля и лука, заменив баранину любым другим мясом.

Рецепт Ленивого Мант-Ханум с картошкой, мясом и тыквой

Если нет времени долго лепить манту, но хочется их попробовать, сделайте Ханум.Это одна большая мачта, которую называют Ленивой, потому что ее не нужно долго лепить, весь фарш завернуть в тесто в виде большого руля и варить на пару.

Изделия на тесте

  • мука 320 г;
  • вода 100 мл;
  • постное масло 50 мл.

Компоненты начинки

  • мясо 700 г;
  • лук 3 головы;
  • масло сливочное;
  • соль;
  • перец;
  • зира;
  • картофель 3 штуки;
  • тыква или морковь 100

Рецепт


Есть рецепты Хануму с другими начинками, в которые добавляют капусту или грибы.Вы можете попробовать вегетарианские манты с картофелем и тыквой. В мясо иногда добавляют только тыкву и лук, получается очень вкусно. Нельзя забывать, что правильный рецепт манты содержит не фарш, а жирное мясо или добавление соответствующего жира. Соотношение компонентов начинки традиционных мантанов: 1 кг мяса, 1300 луковиц, 300 г жира. При приготовлении мантии с куриным филе или мясом индейки можно добавить в рецепт мелко нарезанный жир. В баранину добавляют курдунный жир, говяжий жир говяжий.Подается мантик с майонезом, сметаной, кетчупом, аджикой. И даже без чего-нибудь простого с маслом манты получатся шикарными.

Удачи Вам и хорошего аппетита!

Какой наполнитель для мантии. Как приготовить настоящую манту

Предлагаю великолепное блюдо, которое непременно украсит праздничный стол. А от такой еды обязательно будут в восторге все ваши гости. Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить не только не самый вкусный, но и самый настоящий фарш с мясом.

Манты, иначе вареники на пару с мясным фаршем — одно из популярных блюд Средней Азии. В основном готовят по праздникам и гостям. Подобное блюдо можно встретить в рационе других народов и их называют иначе. Способ приготовления и состав ингредиентов начинки могут отличаться. Это чудо смело можно отнести к одним из самых вкусных и сытных блюд. Узбекский вариант широко распространен в России, и это объясняется тем, что именно в Узбекистане манта занимает особое место в традиционной кулинарии.В Средней Азии девушки с самых ранних лет умело раскатывают тесто и быстро забивают манты в больших количествах, при этом считается, что они не умеют месить и раскатывать тесто, то есть не умеют что-либо делать.

При всем разнообразии и способах приготовления, в этом рецепте сохранены два важных компонента, это тесто и фарш, а также сам процесс остался неизменным, то, что готовится с азартом и без чего существует Манта. на самом деле.Оригинальный классический рецепт манты довольно простой и список необходимых ингредиентов Всегда в наличии. Хотя сам процесс занимает немного времени, но оно того стоит. Сравнительно по вкусовым качествам сложность и стоимость такого блюда не значительны.

Возможно, для кого-то манты — это блюдо исключительно праздничное и готовят их для особых случаев, но в нашем доме мантанс входит в недельный рацион. Каждый раз, кормя этим чудесным блюдом, я с большим удовольствием ем их и до последнего фарша.Будь они с мясом или с мясом, все они получаются особенно вкусными и желанными. А для меня приготовить им любимое блюдо, для близких — только удовольствие и особого труда не представляет …

Как правильно приготовить начинку для манты

Основные компоненты фарша — мясо и лук. Классическое мясо ягненка. Хотя в современном мире, с распространением говядины, в том числе в соседних азиатских странах, ставить баранину необязательно, даже наоборот, в тех странах, где когда-то использовалось баранину, теперь говядину стали использовать повсеместно.Вообще должное внимание следует уделять качеству мяса, а именно его свежести, а также, для манты, необходимо покупать вместе с мясом и белую часть (говяжье сало — это совсем не баран Курдюка), которое есть в в начинке должно присутствовать достаточное количество. А также, для полного достижения вкусовых качеств, в начинку необходимо добавить зиру, которая придает блюдам особый восточный вкус, тем самым делая их по-настоящему вкусными. Следуя этим не хитрым правилам, вы сможете приготовить правильные манты.

    Основные продукты на фарш:
  • Мясо — 500 г.
  • Жиры — 150 г
  • Репчатый лук — 5 голов
  • Зира — 0,5 чайной ложки
  • Соль перец
В первую очередь необходимо нарезать мясо мелкими кубиками, не больше полсантиметра. Обратите внимание, все ингредиенты для начинки, включая мясо, нарезать ножом, а не пропускать через мясорубку. При употреблении мясо должно слегка и легко прощупываться. И таким образом можно добиться настоящего вкуса и желаемого результата.


Далее, те же кусочки и метод, в ручную, только ножом мы режем белую мякоть — жир. Что ж, если у вас возникнут трудности и такой жир найти не удастся, можно заменить свиным салом, который в классическом виде не используется.


Далее обрабатываем лук: очищаем от шкур, промываем и нарезаем аналогично мясу.


Все соединяют, приправляют всевозможными специями, в том числе острыми. Не следует злоупотреблять. Главное незаменимое от пряностей для настоящих мантов — это Зира.Можно добавить постный вкус немного молотого перца, а все остальное — импровизация. Все тщательно перемешать. Фарш из манты готов!


Как видите, список ингредиентов для начинки довольно простой и объясняется это особенностями страны, где все должно быть доступно как из продуктов подруги, так и, что самое главное, стоит недорого. Но это не значит, что процесс должен быть легким, а наоборот, не боясь трудностей и труда, местные жители из простых и даже из невозможного делают потрясающие вещи в нашем случае блюда.Как и начинка, тесто для вареников готовится из обычных и всегда доступных по цене продуктов.

Рецепт приготовления теста для манты

Состав продуктов и процесс приготовления теста для манты не сложный. В глубокую чашку вбиваем яйцо, наливаем воды, всыпаем соль и все перемешиваем. Добавить муку и замесить не очень крутое тесто. Обязательно настаиваем тесто — 20 минут, оно будет лучше и легче для дальнейшей обработки.
    Ингредиенты для теста:
  • Мука — 400-500 грамм
  • Яйца — 2 шт.
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Вода — 200 грамм
Переворачивая тесто еще раз раскатать в пласт толщиной примерно 2 мм, любым удобным способом. Важно знать, что для этого манты тесто раскатывается очень тонко, поэтому оценивается мастерство шеф-повара. Чем тоньше тесто, тем вкуснее становятся мантаны.


Разрезать тесто квадратами 15х15 сантиметров, а также любым удобным для вас способом, один из примеров представлен на фото:





Совет по рецепту.:
Чтобы разрезать нарезанные кусочки теста, их следует накрыть пластиной, иначе в процессе формования могут возникнуть трудности: тесто станет ломаться и слепить красивую манту у вас не получится.


Так они подошли непосредственно к лепке манты, что тоже требует навыков и закусок, без этого не получится сделать идеальных, столь же красивых мантов. Из всего многообразия я предлагаю вам самый популярный и самый лучший метод моделирования.

Как лепить манту

По идее лепить манту — это несложное дело, нужно набить руку немного.При варианте, который я предлагаю, на самом деле есть классическое моделирование, достаточно выстроить все углы с учетом того, чтобы оставался зазор и мясо слегка выглядывало. Очень важна циркуляция пара и испарение лишней влаги, должны присутствовать небольшие отверстия.

Острые углы, слегка подтягивая кверху противоположными и фиксируйте кончики по центру (как конверт), а нижние, боковые кончики соединяются и опираются друг на друга, как показано на фото:



Есть несколько способов приготовить это блюдо, но это самый распространенный, легкий, быстрый и удобный способ.При таком варианте тесто распределяется равномерно и не остается частично сырым, а мясо не выпадает во время процесса.


Формованные изделия выкладываем на промасленные листы мантии или в пароварку:


Готовим на умеренно сильном огне, на пару. В процессе не открывайте крышку! Стандартное время приготовления манты 45 минут с учетом того, что тесто не слишком густое.


К блюду подадут кефир или сметану, и самое лучшее будет.Неплохо сочетается с молотым черным и красным перцем.

И все же можно приготовить всеми любимые вареники на пару, которые не менее вкусны.

Советы и важные нюансы приготовления

Начинка для манты готовится вручную, а именно; Мясо, сало и лук режем ножом небольшими кубиками, которые при употреблении должны ощущаться кусками мяса.

Вторая популярность начинка для манты — это тыквенная начинка, в которой вместо мяса используется тыква, а присутствие сала и люка остается неизменным, что придает блюду особый восточный вкус.

Тесто для манты Раскатывается до тонкости и когда их лепят, нужно завернуть края теста, чтобы тесто не собиралось толстым слоем, все должно лежать ровно. Важно знать, чем тоньше тесто, тем вкуснее и идеальнее манты, ведь помимо прочего мастерство приготовления этого блюда оценивается тем, что оно тонко раскатано тестом.

Настоящая манта готовится исключительно для пары, в пароварке или традиционно в мантюнице — кухонная утварь вроде двух кастрюль: нижняя для воды, а верхняя предназначена непосредственно для приготовления, что без дна, со специальными отсеками и съемными Светильники называются «Manta Caskon» и имеют плоскую поверхность, несколько отверстий для циркуляции пара.По сей день такую ​​пароварку можно купить в специализированных магазинах, выполненную по современной технологии и имеющую более привлекательный дизайн.

При правильном соблюдении технологии и правил время готовности манты 45 минут, на огне выше среднего.

И еще несколько рецептов:

Далее по популярности идут не менее вкусные манты С тыквой. Ко всему вышесказанному можно добавить, что с такой начинкой манты приобретают особый вкус, становятся намного полезнее, что в таком виде, это чудесное блюдо смело можно отнести к диетическим…

В дополнение ко всему, чтобы полностью исчерпать эту тему, предлагаю «экзотическую» манту, которая никого не оставит равнодушным. А если вы хотите разнообразить свой рацион и раскрасить свою жизнь, просто потому, что это удивительно красивые цветные манты

.

Предлагаем вам проверенные рецепты домашних мантанов, которые вы легко можете приготовить самостоятельно.

Манта — блюдо из свежего теста с начинкой. Традиционное блюдо для народов Средней Азии, Монголии, Башкортостана, Кореи, Крыма, Татарстана.Припой обычно бывает мясным, но на некоторых кухнях для начинки используют тыкву, картофель или джусай. Аналогом этого блюда в украинской кухне являются пельмени. Однако манты, в отличие от пельменей, готовятся на пару и имеют большие размеры. По историческим данным название пришло к нам из Китая. У этого народа есть блюдо под названием «Манто». Однако сейчас китайский манот — это просто паровые булочки без начинки. Историки утверждают, что где-то в 220 году появилось это блюдо. В то время его использовали для жертвоприношений. Это были булочки с мясом.

Тесто готовится свежее. Впрочем, можно встретить и приготовленный из дрожжевого теста манту. Такие манты получаются очень пышными и воздушными. Тесто закрепляют таким образом, чтобы не растекать и не испарилась жидкость с начинки. В противном случае испортится весь вкус этого блюда. Форма обычно круглая, реже трех- или четырехстворчатая.

Если говорить о фарше, то раньше это было исключительно мясо. Теперь в качестве начинки используют картофель, грибы, тыкву, творог, рыбу, креветки.

В качестве мясной начинки Традиционно баранину использовали с добавлением куррикулярного жира. Ни в коем случае мясо на мясорубке не перекручивают, а нарезают небольшими кусочками. Сало и много лука добавляются в сок. Однако в разных национальных кухнях можно встретить свинину, мясо птицы, баранину, коздятин, коня, верблюда. Мясо птицы добавлено исключительно для вкусовой гаммы. Иногда в мясную начинку добавляют тыкву, морковь или джусай, чтобы получился мясной сок. Итак, для узбекской кухни традиционная начинка — это баранина.Возможны варианты тыквы и мяса и картошки с курдня салом. Тесто склеивают крест-накрест. Приправа к узбекскому мантаму — кисловатое молоко или шутка. Для таджикских мантанов традиционная начинка — это смесь баранины и говядины. В таджикской кухне также есть смесь других видов мяса с курдня ларом. Форма — квадратная. А приправа к таджикскому мантам — смесь черного и красного перца, мяты, базилика. Ешьте манту со сметаной, маслом или салатом из тушеных овощей. У уйгурских мантанцев из традиционной начинки выступает голый ягненок, лук, мелко нарезанная тыква.Иногда джусай добавляют вместо тыквы. Зимой народы Уйгурстана (Восточный Туркестан) используют дрожжевое тесто. В Монголии фарш готовят из говяжьей смеси, квднатинов, скачек, верблюдов или свинины с мясом птицы. Иногда добавляют небольшие кусочки верблюжьей горбинки, вымени, салы из индейки. Также добавьте тыкву или любой другой овощ, способный свариться и дать сок для мягкости мяса. В приморских районах Китая основу фарша составляют креветки.

Иногда мантов готовят не на парочку, а на жаркое.Но это скорее исключение, чем традиция. А после жарки их еще перекладывают на пару, чтобы частично избавиться от канцерогенов. Дополнительные возможности не являются обязательными, когда мантаны сначала варят пару, а затем обжаривают.

Теперь у каждой хозяйки есть свой рецепт этого чудесного блюда. Подавать с аджикой, сметаной, сметаной, соусом ткемали, простоквашей или топленым сливочным маслом с измельченной зеленью. Рассмотрим несколько рецептов разных национальных кухонь.

Рецепт №1. Манта правая

Рассмотрим подробный классический рецепт приготовления этого великолепного блюда.

Чтобы приготовить правильную манту, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста:

1. Мука — 2,5 стакана.

2. Вода — 1 стакан.

3. Яйцо — 1 шт.

4. Соль — 1 чайная ложка.

Для наполнения:

5. Маранина — 1 килограмм.

6. Луковица — 4 больших штуки.

7. Картофель — 1 шт.

8. Соль — 1 чайная ложка.

9. Перец — 0,5 чайной ложки.

10.Олово (молотое) — 1 чайная ложка.

11. Масло оливковое или растительное — 2 ст.

Остальные ингредиенты:

12. Мука прокатная — 50 грамм

13. Масло растительное — 6 столовых ложек.

Как приготовить правильную манту:

1. Приготовьте тесто.

Через маленькое сито просеять муку. Добавьте в просеянную муку 1 чайную ложку соли. Смешайте сухие ингредиенты столовой ложки до образования однородной консистенции.Дистиллированную воду нагреть до 350 С. Сделать в середине сухих ингредиентов углубление. Вылить теплой водой. Введите яйцо и начните замес со столовой ложки. Когда становится сложно мешать руками. Сзади минимум 10 минут. Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить на 20 минут. Тесто не должно быть слишком мягким или плотным.

2. Подготовьте мясо.

Вымойте обрезки под проточной водой и высушите бумажными кухонными полотенцами. Очистите мясо от брызг и костей, если они есть.Вяленое мясо нарезать пластами толщиной не более 2 мм. Затем полученные пласты нарезать тонкой соломкой. После этого соломку измельчите на мелкие кубики. Чем меньше получатся кубики, тем лучше. Выложите нарезку в глубокую миску.

3. Подготовьте лук и картофель.

Картофель и лук очистить от кожуры, промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Выложите лук на разделочную доску и измельчите мелкими кубиками. После нарезать кубиками более мелкие кусочки. Также входят и с картошкой.Едем нарезанные овощи в миску с рубленым мясом.

4. Подготовить фарш.

В миску с нарезанными ингредиентами всыпать молотый тмин, соль и растительное или оливковое масло. Смонтируйте верхний слой и картофель руками, чтобы овощи пустили сок. Хорошо перемешайте до однородной консистенции. Отделите небольшое количество фарша и переложите его в отдельную миску. Емкость с остальной начинкой накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.Дайте начинки.

5. Подготовить пароварку и раскатать тесто.

В нижнюю часть пароварки налейте воду и поставьте средний огонь. Остальные отсеки смазать небольшим количеством растительного масла.

Тесто выкладывают на стол, предварительно присыпав мукой, и перекатывают в емкость до 3 миллиметров. Вырежьте резервуар на квадраты размером 8 х 8 сантиметров и разложите их на столе.

6. Формируем манту.

На каждый квадрат теста выложить 2 столовые ложки мясной начинки. Далее следует ослабить два противоположных конца чистыми пальцами. Также идут с двумя другими концами. Соедините противоположные углы между собой и заглушите. Осталось только придать овальную форму, немного уменьшив по бокам ладоней. Таким же образом слепить остальную часть мантии, доставая из холодильника фарш небольшими порциями.

7. Исчезни манты.

Поместите мантию в размытые отсеки растительного масла на небольшом расстоянии друг от друга (1.5 сантиметров). Все отделения положить на дно и варить 45 минут. С помощью кухонных лопаток приготовьте манту на тарелках и сбрызните черным молотым перцем.

Правые манты готовы! Приятного аппетита!

Рецепт №2. Азиатский манта

Особенность этого блюда в том, что начинка получилась сочной. Но иногда именно из-за лишней жидкости в начинке манты блюдо теряет свои вкусовые качества. Чтобы этого не произошло, добавляйте мелко нарезанный сырой картофель, тыкву или редис, которые будут мешать избытку жидкости.

Для изготовления азиатской мантии вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста:

1. Мука — 500 грамм.

2. Вода — 150 миллилитров.

3. Соль — по вкусу.

Для наполнения:

4. Баранина — 500 грамм.

6. Сало — 50 грамм.

7. Соль — по вкусу.

8. Перец — по вкусу.

Как приготовить азиатскую манту:

Смешать просеянную муку, соль и воду.Замесите тесто и дайте ему расслабиться на 1 час.

Для начинки мелко нарезать мясо с луком, перемешать. В полученную смесь добавляем соль, перец и еще раз перемешиваем.

Тесто расколоть на маленькие шарики, диаметром где-то 4 см. Шарики мелко скатываются в квадраты или круги.

На каждый кусок теста положить по одной ложке начинки и небольшой кусочек салла. Края разделите, чтобы не выделялся сок из начинки и не испарился. Сверху, для красоты соберите губную гармошку.

Готовим манту на пару 45 минут в нановарке или пароварке.

Азиатские манты готовы! Приятного аппетита!

Рецепт №3. Манта с картофелем

Из-за наличия в картофеле большого количества крахмала Этот овощ обладает способностью быстро нагреваться. Чтобы этого не произошло, нужно просто промыть под водой измельченный картофель.

Для приготовления мантии с картофелем потребуются следующие ингредиенты:

Для теста:

1.Мука — 400 грамм.

2. Вода — 150 миллилитров.

3. Соль — по вкусу.

4. Масло растительное — 1 столовая ложка.

Для наполнения:

4. Картофель — 800 грамм.

5. Луковицы — 3 крупных штуки.

6. Сало — 100гр.

7. Соль — по вкусу.

8. Перец по вкусу.

Как приготовить манту с картофелем:

Все ингредиенты для тестовой смеси. Замесите тесто и дайте ему расслабиться.

Картофель очистить, мелко нарезать и добавить жир. Поперчить, посолить и перемешать.

Тесто тонкое, раскатывающееся. Выложите начинку и соедините края.

Готовьте 20-30 минут.

Мантии с картошкой готовы! При подаче посыпать измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт №4. Мантии из дрожжевого теста.

Во время варки дрожжевое тесто разрастается. Поэтому не стоит ставить манту близко друг к другу. Перед тем как уложить мантию в нановарку, смажьте решетку сливочным маслом.На следующий день манты можно жарить на небольшом количестве подсолнечного масла, и они снова будут горячими и вкусными.

Для теста:

1. Мука — 300 грамм.

2. Вода теплая — 100 миллилитров.

3. Соль — по вкусу.

4. Дрожжи сухие — 7 грамм.

Для наполнения:

Говядина — 200 грамм.

Свинина жирная — 200 грамм.

7. Луковица — 2 больших штуки.

8. Соль — по вкусу.

9.Красный перец — по вкусу.

Как приготовить мантию из дрожжевого теста:

Дрожжи размешать в теплой воде с добавлением соли. Оставьте формировать шапку. Всыпать муку. Разложить тесто и оставить в теплом месте, чтобы оно сбылось.

Мясо мелко нарезанное с луком. Перемешать с перцем и солью. Можно добавить небольшой кусочек мелко нарезанной салы.

Тесто, которое уже подошло и раскололось на шарики. Каждый шар тонкий, чтобы катиться.

На раскатанные куски теста выложить 1 ложку начинки.Края начинаются.

Подготовьтесь 40 минут.

Манты из дрожжевого теста готовы! Готовые манты перед подачей можно заправить сливочным маслом, посыпав кинзой, измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт №5. Жареные манты

Название здесь весьма условное, так как манта после жарки тушеного мяса. Но это делает их более здоровыми, а вкусовая гамма исключительна.

Для приготовления мантии из дрожжевого теста вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста:

1.Мука — 400 грамм.

2. Вода теплая — 200 миллилитров.

3. Соль — по вкусу.

4. Дрожжи — 20 грамм.

Для наполнения:

Баранина — 400 грамм.

6. Колба 1 крупная штука.

7. Соль — по вкусу.

8. Красный перец — 0,5 чайной ложки.

Для бульона:

Сало — 50 грамм.

10. Уксус 3% — 1 столовая ложка.

11. Томатное пюре — 50 грамм.

12.Бульон — 150 миллилитров.

Как приготовить жареную манту:

Развести дрожжи в теплой воде. Подождите, пока поднимется шляпа. Добавьте святую муку. Замесить тесто. Оставить подход на 1 час.

Мясо с луком мелко нарезать. Добавьте соль, красный перец.

Из теста сформировать маленькие шарики. Скатайте их в тонкие прямоугольники. На каждый прямоугольник выкладываем по 1 столовой ложке начинки.

Разложить приготовленные мантаны на разогретой сковороде с жиром. Слегка обжарить.

Добавить уксус, томатное пюре, бульон и тушить под закрытой крышкой до готовности.

Рецепт №6. Манты «Оригинальные»

Края этих мантанов не защищены, как остальные. Это придает готовому блюду пикантности.

Для изготовления оригинальной мантии вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста:

1. Мука — 400 грамм.

2. Холодная вода — 120 миллилитров.

3. Соль — по вкусу.

4. Яйцо — 1 шт.

Для наполнения:

5. Ветчина куриная — 2 шт.

6. Грибы — 100 грамм.

7. Луковица — 1 крупная вещь.

8. Соль — по вкусу.

9. Сыр твердый — 50 грамм.

10. Черный перец — по вкусу.

Как приготовить манту «Оригинал»:

В муку влить воду, всыпать яйцо, посолить. Замесите плотное тесто и уберите в холодильник на 20 минут.

Подготовить начинку.Удалите кожицу из бороздок, свободную от костей. Разрезать на мелкие кусочки. Грибы и лук мелко нарезать. Посолить, всыпать и тщательно перемешать.

Из теста свернуть жидкий сок. Ставить центр. Выверните края. В центр начинки положить небольшой кусочек твердого сыра.

Готовить в пароварке 45 минут.

Манты «Оригинальные» готовы! Перед подачей готовый манту посыпать измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Описание

Манта из говядины сочная Несмотря на то, что это классическое блюдо, среднеазиатская (особенно узбекская) кухня готовится почти так же, как традиционные русские пельмени.Поэтому освоить в домашних условиях наш пошаговый рецепт с фото их приготовления не составит особого труда.

Особое внимание рекомендуем обратить на тест, так как качество мантии в первую очередь зависит от него, а не от наполнения. Очень важно, чтобы тесто было очень тонким (в идеале не более 1 мм по толщине), но при этом при варке оно не было сломано. Для этого нужно соблюдать все пропорции, указанные в рецепте, и после приготовления дать тесту хотя бы полчаса (лучше час) постоять, а уже потом раскладывать начинку.

Мясо на манте готовится мелко нарезанным ножом, но для ускорения приготовления пропустим говядину через мясорубку. Фарш его не испортит, но позволит быстрее приготовить. Правда, ценители узбекской кухни утверждают, что с рубленым мясом манты получается вкуснее. Для сока из говядины мы добавим толченый лук (примерно ½ от количества мяса) и немного жира.

Мантаны с говядиной по нашему рецепту действительно получаются очень вкусными и сочными, а уж точно пора их готовить!

Состав


  • (300 г)

  • (1 шт.)

  • (1 шт.)

  • (1 ст.)

  • (1 ст.)

  • (вкус)

  • (вкус)

  • (вкус)

Этапы приготовления

    Подготавливаем ингредиенты, необходимые для изготовления мантии.

    Моя говядина, удаляемся бумажным полотенцем, разрезаем и вместе с Четвертью Reflidge пропускаем через мясорубку. Если мясо слишком постное, добавьте немного жира (теленка, можно свиного).Полученный солум измельченный и перец по вкусу.

    Просейте через сито 1 ст. мука. В центре делаем углубление и наливаем немного теплой (градусов 40) воды смешанной с 1 яйцом и щепоткой соли. Начинаем замешивать тесто от внешнего края к центру, постепенно добавляя в центральное углубление тёплую воду (пропорции воды к муке примерно 1: 2 соответственно) . Готовое тесто скатать в шар, накрыть влажным полотенцем и настаивать на полчаса.

    Затем раскатываем тесто в тонкий пласт и разрезаем на квадраты сантиметров по 10.

    В середину каждого квадрата положить говяжий фарш.

    Соединить углы тестом крестиком.

    А потом попарно.

    Отправляем мантию в нановарку или пароварку на 40 минут.

    Готовый фарш из говядины выложить на блюдо, взбить измельченной зеленью и подавать на стол со сливочным маслом и / или сметаной.

    Приятного аппетита!

И снова здравствуйте !! Совсем недавно я опубликовал статью об очень вкусном и сочном блюде -. А если пропустили, обязательно прочтите. Ведь я подробно рассказал вам все секреты приготовления этого мясного кушана: и как сделать тонкое тесто, и какую начинку лучше выбрать, а также как приготовить наш продукт и нюансы приготовления, чтобы тесто не бросается и содержания остается столько же.

Но сегодня я хочу продолжить эту тему и поговорить о самом главном — о тесте на мантаны.И как вы уже поняли, это важнейшая составляющая восточного блюда, ведь если тесто не эластичное и не мягкое, то при приготовлении рискуете остаться без бульона.

Тесто на манте по классическому рецепту, чтобы не скатилось при варке

Начнем с рецепта, который я описал в предыдущей статье. Но повторюсь еще раз, так как это мой любимый способ. Это тесто считается универсальным и из него можно приготовить много, а с его изготовлением проблем практически не возникает.


Состав:

  • Вода теплая — 1 ст .;
  • Яйцо — 1 шт .;
  • Соль — 1 ч.
  • Мука — 2 ст ..

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую миску. Просейте через сито к муке.


Доска !! Муку обязательно просеять только через мелкое сито, чтобы убрать комочки и пропитать ее кислородом.

2. Внутри делаем небольшое углубление и аккуратно вбиваем туда яйцо и добавляем воду, соль.


Оптимальная температура теста для мантии до 40 градусов.

3. Начинаем тесто начинаем месить с середины так, чтобы вода постепенно набирала все больше и больше муки.


4. Увеличьте нашу консистенцию в течение 15 минут. Масса должна быть однородной и крутой. Затем переверните все пищевой пленкой или упаковкой и оставьте в покое на час.


Если тесто жидкое, то в процессе замешивания всыпать еще немного муки.

Пошаговый рецепт теста Узбекский

А этот способ отличается тем, что последовательность замеса немного другая. Этот вариант пробуют многие, благодаря такому рецепту получается намного лучше справиться с тестом.


Состав:

  • Мука — 500 гр .;
  • Яйцо — 1 шт .;
  • Соль — 1 ст .;
  • Вода — 1 ст .;
  • Масло растительное — 1 ч. Л.

Способ приготовления:

1.В глубокой миске соединяем воду, яйцо и соль. Добавьте немного растительного масла.


2. Затем вилкой тщательно пропотеть смесь до однородности.


Воду можно заменить нежирным свежим домашним молоком.

3. Просеянную муку постепенно вводить в землю, замешивая тесто руками в течение 15 минут.


Важно !! Ни в коем случае нельзя использовать миксер !!

4.Теперь накройте тесто на милю и оставьте в покое.


Как приготовить тесто для мантии в хлебопечке

Хочу показать вам видеосюжет лепки массы для лепки наших пирогов с помощью хлебопечки. У меня нет такой кухонной техники, и я всегда запускаю тесто вручную, но если у вас есть такая принадлежность, то используйте ее, она облегчит весь процесс.

Рецепт приготовления теста на минерале

Ну это очень крутой способ.Будем использовать минеральную воду. Преимущество такой консистенции в том, что она легко разминается и не имеет комков.


Обязательно используйте минеральную воду из новой закрытой бутылки, чтобы все газы были сохранены.

Состав:

  • Яйцо — 2 шт;
  • Минеральная вода — 0,7 л;
  • Молоко — 0,3 л;
  • Соль — ½ ч. Л. ;
  • Мука просеянная — 3-4 ст.

Способ приготовления:

1.Возьмите глубокую тарелку и вбейте в нее яйца.


2. Ложкой размешиваем белки и желтки до однородной массы.


3. Посолить. Все хорошо перемешать.


4. Постепенно влить минеральную воду и молоко. Все тщательно перемешать.

5. Теперь добавьте муку.


6. Перемешайте клин, чтобы консистенция стала густой.


8.Затем выкладываем массу на стол и продолжаем делать мануал.


Готовое тесто получается пышным, эластичным и умеренно густым. Зажигать из такой массы можно сразу.

Готовим в домашних условиях заварное тесто на кипятке для мантанов

Мне нравится следующий вариант за то, что с ним очень легко работать и можно сделать все, что угодно. Однако учтите, что приготовить такой заварной крем удается далеко не всем.

Надеюсь мой фото рецепт поможет избежать проблем и все получится.

Состав:

  • Яйца — 1 шт .;
  • Мука — 3 ст .;
  • Кипяток — 1 ст .;
  • Масло растительное — 1 ст .;
  • Соль по вкусу.


Способ приготовления:

1. В миске разбить яйцо, посолить и все взбить венчиком до однородного состояния.


2.Берем еще одну глубокую чашку, всыпаем в нее муку и немного добавляем овощей. Смешайте ложкой.


3. Теперь в муку вливаем стакан кипятка, при этом как можно быстрее до конца ложкой.


Воду лучше заранее прокипятить в чайнике, чтобы в нужный момент она была готова.


5. После этого готовое заварное тесто складываем в полиэтиленовый пакет, оставляем минут на 20-30 и только потом приступаем к лепке мантии.


Лучший рецепт эластичного теста без яиц

Вот еще один простой безобразный способ. Продуктов в нем минимум, так как без яиц обойдемся. Я знаю, что многие куки предпочитают этот вид, чтобы замесить тест. Может, вы это оцените ?!

Состав:

  • Мука — 500 гр .;
  • Вода — 1 ст .;
  • Масло растительное — 2 ст. л .;
  • Соль — 1 ч. L ..

Способ приготовления:

1.В глубокой чашке смешайте воду, соль и растительное масло.


2. Просеиваем муку на столе и в середине делаем углубление.

3. В это углубление аккуратно влейте смесь и быстро насыпьте муку в центр.


4. Проверяем тесто руками, при этом раскалываем его по рабочей поверхности, бросая с небольшой высоты.


Это обязательное условие, так как мы готовим без яиц, то такая хитрость нужна для эластичности теста.

Видео-рецепт как приготовить сочное и вкусное тесто на манте

Ну и конечно же посмотрите ролик с пошаговым объяснением подготовки основы под мантию. Есть вопросы?? — Пишите, обсуждайте.

После того, как вы выберете и приготовите идеальное тесто, приготовьте начинку для блюда из различных видов мяса и овощей. Помните, что сок целого манты получается из рубленого мяса с большим количеством мелко нарезанного лука. Далее дело техники: чешу и отправляю кипятить парочку.Тогда наслаждайтесь сочным бульоном и жидким тестом. Приятного аппетита.


Многие хозяйки всерьез считают узбекских мантов ближайшими родственниками русского блюда «Пельмени» и готовят их аналогично, лишь чуть больше по размеру. Если вы хотите угостить родных или друзей настоящим блюдом «С запахом Востока», то знайте, что вареники и манты по способу приготовления мало чем похожи.

Подготовьте их хотя бы одним из способов, которые мы приводим в этой статье, и вы убедитесь в этом.В Средней Азии манты пользуются колоссальной популярностью на столах у местного населения. Значит, мешает нам отведать азиатскую кухню, не выходя из дома?

Главное в артикуле

Кухонная накидка: выбор продуктов

Хотя считается, что манта — азиатское блюдо, популярное в узбекской, турецкой и пакистанской кухне, родом оно из Китая. Оно происходит от китайского «мантов», то есть «пара хлеба» и произошло название этого оригинального и безумно вкусного блюда.

Традиционные классические манты готовятся из двух основных компонентов:

  • эластичный, эластичный тест;
  • фраш, в роли которого чаще всего выступает баранина с добавлением лука, специй и курдного жира.

По поводу теста , вкуснейший рецепт которого мы представим ниже, то для его приготовления традиционно потребуется:

  • вода,
  • соль,
  • мука,
  • Некоторые хозяйки добавляют яйца и молоко для придания особой нежности и упругости.

В Туркестане тоже распространен рецепт мантии из заварного теста.

Мы не так привыкли пить баранину, как азиатские народы, поэтому чаще заменяем стандартный мясной ингредиент Это блюдо относится к более классическим:

  • свинина,
  • говядина,
  • курица,
  • смесь фарша нескольких видов.

Вместо курдных сала Кусок замечательно подошел сала соленого . На 1 кг мяса нужно взять 150-200 г салы — так начинка получится сочной и нежной.

Немаловажную роль играет добавление на Луке. : Не жалейте, пусть его количество превысит 50% фарша — это будет залог сочности всего блюда.

На родине мантанов — в солнечной Азии любят пряности, поэтому постарайтесь, чтобы ваши манты были излишне свежими. Для придания насыщенного вкуса и характерного аромата процессу фарш зира, черный перец, Тмин, майоран, кориандр, сушеный базилик .

Любители зелени могут добавить мелко нарезанный фарш кинза, свежий базилик или укроп .

Если вы хотите приготовить мантию по оригинальному рецепту, запаситесь продуктами, которые наилучшим образом подходят к этому блюду:

  • тыква;
  • грибов;
  • сыр — плавленый, твердый или сырный;
  • Картошка
  • ;
  • капуста;
  • рыба;
  • любимых специй.

Посуда и кухонные принадлежности для варки мантии

Манта — это блюдо, для приготовления которого необходимо обустроить определенный кухонный инвентарь.Обычная сковорода, как для варки пельменями, здесь не подходит, особенно если вы готовите открытые манты или выбрали для них другой оригинальный вариант лепки. Готовятся манты на пару, они не только сохраняют идеальную форму, но и становятся еще полезнее.

Традиционно в странах Азии для изготовления мантии используют специальный прибор — манту. Ее российский родственник, именуемый туземцем, по своим функциям максимально подошел к нему и позволяет сваривать манты не хуже, чем в странах Востока.


Принцип его устройства несложен: нановарка представляет собой поставленные друг на друга 2 или 3 горшка, разделенных средней крышкой с отверстиями по типу дуршлага, для свободного проникновения пара.

Если манты готовятся не слишком часто, то покупать нановарку не обязательно: обычная пароварка С приготовлением мантии справлюсь не хуже. Если у вас на кухне мультиварка — воспользуйтесь ей, выбрав режим «Обрезать по паре».

Эти кухонные помощники позволят вам приготовить вкуснейшие манты всего за 40-50 минут.

Особенности и принципы приготовления мантии


С основными правилами и самыми красивыми способами моделирования мантии вы можете ознакомиться из нашей статьи:

Рецепт вкуснейшего теста для мантии


Чтобы тесто при раскатке стало более мягким и податливым, накройте его пакетом или оберните пищевой пленкой и оставьте расслабляться на столе на 20 минут.

Универсальное тесто для мантии готово, можно начинать готовить начинку. Можно сделать классическую моленту, а можно дать волю фантазии и создать изящное, замысловатое, праздничное блюдо, если воспользоваться нашими советами из статьи про.

А как раскатать тесто на мантах и ​​красиво их разгладить, смотрите на видео.

Не забудьте заглянуть в нашу статью о самом вкусном, вы обязательно найдете вариант на свой вкус.

Классическая мантия с мясом: пошаговый рецепт с фото

Это рецепт, к которому мы все привыкли и который полностью адаптирован к кухне нашей страны.Для него возьмите следующие продукты.

Замешиваем тесто по представленному выше рецепту, либо выбираем подходящее из представленных. И если с тестом все понятно, а главное — быть избранным, то именно начинка делает манты с настоящими витринами.


Выкладываем на блюдо, заливаем топленым маслом, украшаем зеленью и наслаждаемся вкусным горячим джемом.

Мантия с мясом по узбекски

Технология приготовления мантии у узбеков не слишком отличается от классической.Главное отличие — в ингредиентах блюда. Если вы все же собираетесь примерить этот вариант мантии, запаситесь продуктами.

  1. Тесто для мантанов делаем по уже освоенному рецепту, как в классическом варианте.
  2. Все ингредиенты начинки измельчить кубиком и перемешать.
  3. Приправы обильно отжать начинку, посолить и тщательно перемешать.
  4. На подготовленные одинаковые пласты теста выложить 1 столовую ложку начинки.
  5. Мы отвечаем мантами, придаем им традиционную форму.

Секрет: Выбранные швы мантанов должны быть аналогичны конфигурации на горизонтальной букве «Н». После этого уголки, изображающие нижнюю часть «ножек» букв n, стягиваем между собой и соединяем.

Решетки Каскад Мантоварка обильно смазываем растительным маслом, выкладываем на них манты и готовим блюдо 40-50 минут. Кстати, метать манту у узбеков надо одновременно руками.

Мантии с мясом и тыквой: оригинальный азиатский фото рецепт

В рецепте традиционной мясной начинки из лука добавлена ​​тыква — довольно необычный для нас элемент мясного блюда.Но, например, в Алматы манту готовят исключительно с добавлением тыквы. Они получаются очень нежными, милыми, оригинальными.

Овощи можно ввести двумя способами.

  1. Нарезать небольшой куб.
  2. Тыква натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами. Со вторым вариантом в процессе работы будет проще.

Подготовка к тесту

Приготовление заливки



Защитная мантия


Мантия на пару
Не забудьте намочить каждого человека в подсолнечном или сливочном масле перед тем, как надеть шлем.

Ханкишиева Рецепт мантала

Рецепт манта с мясом и сыром

Приготовление мантии с добавлением сыра ничем особо не отличается от рецепта классической мантии с мясом. Только на этапе приготовления фарша необходимо добавить в него сыр, натертый на крупной терке, а какой — выбирайте сами:

  • твердых сортов;
  • растаял;
  • брынза;
  • сулугуни.

Идеальные пропорции вещей:

  • 0.5 кг мяса
  • 0,3 кг Luca
  • 0,2 кг сыра
  • специй по вкусу.

Мантаны готовятся пару 45 минут, после чего поливают сливочным маслом и посыпают любимой зеленью.

Манта с картофелем и грибами: рецепт на заварном тесте

Как вы думаете, манты бывают только с мясом? Совсем нет, давайте адаптируем это блюдо к своей кухне и приготовим азиатских манту по-русски — с картошкой и грибами.


Совет: чтобы получить более нежный вкус начинки, добавьте каждому человеку перед нарезкой по небольшому кубику масла.

Рецепт Манта с мясом, картофелем и капустой

Предлагаем видео-рецепт самой сочной мантии из мяса и овощей: картофеля, капусты, лука и моркови с ароматными овощными легкими.

Манта с рыбой и специями: пошаговый рецепт

Манта с рыбой — это особое кулинарное наслаждение с оригинальным «звучанием» привычного блюда. Обязательно порадуйте своих близких этим лакомством, а вот вам и праздничный рецепт оружия.

Тесто:

  • 4 ст. Муки
  • 2 ST Холодная вода
  • 2 СТ л растительного масла
  • соль и сахар — 1 гл.

Замешиваем крутое эластичное тесто, постепенно вводя муку. Посмотрите это в пищевом фильме А давайте сделаем перерыв минут на 20.

Розлив:

  • Лосось морская свежая или другая морская рыба — 0,8 кг
  • Пекинская капуста (для более нежного вкуса) — 200 г
  • 1 Головка Owka
  • 0,5 ст Кремовый
  • 0,5 гл специй — шафран, красный и черный перец, соль.

Лосось в кубике, соломка нарезанная каппистом, лук мелко нарезанный и обжарить на сливочном масле, добавив 1 гл сахара.
Все ингредиенты начинки перемешать, добавить приправы и сливки.

Тесто разделяется на небольшие порции, каждую регулярно раскатываем. По центру каждого слоя теста выложить 1 стл начинки.

Берем манту.

Готовим манту в пароварке, добавляя в ароматизатор в кипятке специи: перец перец, прованские травы, розмарин и базилик. Варить манту 25-30 минут.

К этому вкусному нежному блюду «Просит» особый соус. Для него возьмите:

  • 1 СТ Сметана жирная
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 пучок укропа
  • соль перец.

Чеснок выдавить в сметану, укроп мелко нарезать и отправить туда. Смести немного перца и соли.

Этот соус снимет нежный и необыкновенный вкус рыбных мантанов, которые обязательно оценят и полюбят ваши родные.

Варочная мантия в мультиварке

Как приготовить по-настоящему сочный и вкусный манту: наши советы

  1. Как уже было сказано — чем больше в начинке Люка, тем сочнее манты.
  2. После нарезки мяса отрежьте немного, постучав ножом или вылупив для отбивных.
  3. Обязательно используйте в фарше жировую составляющую — если вы не нашли жареный жир, добавляйте жир без мясной кашицы.
  4. Перед тем, как выкладывать фарш на тесто, внимательно запомните, чтобы лук дал максимум сока.
  5. Помол тыквы добавлен в прессованный фарш.
  6. Если начинка все еще кажется немного подсохшей — добавьте в фарш кипяченой воды и хорошо перемешайте.
  7. Когда фарш уже уложен на пласт теста, положите поверх него кубик масла и действуйте выбранным способом.
  8. Обязательно смажьте печенье или мантию растительным или сливочным маслом, чтобы мантии не слипались и не мешали.

Самые вкусные варианты мантии

Помимо вышеперечисленных вкусностей Для мантии советуем попробовать следующие комбинации, которые не оставят равнодушными ни вас, ни ваших родных и близких.

  • баранина + зелень + сыр;
  • мясо + грибы + сыр;
  • твердый сыр + шпинат + укроп;
  • творог + зелень;
  • тыква + филе горбуши;
  • тыква + сыр;
  • курица + чеснок + кабачки;
  • рыбный фарш + рис;
  • лук +. вареные яйца + зелень.

Такое разнообразие вариантов начинок даст вам возможность каждый раз подавать новый кулинарный шедевр.

Видео рецепты вкусных мантий

Можно ли приготовить замороженных скатов манты в многопарном магазине

Мантас — известное традиционное азиатское блюдо, пользующееся популярностью в наши дни. Приготовить это блюдо можно легко в домашних условиях с помощью мультиваркеров.

Манты на пару, сделанные в мультиварке — это отличный кусок теста, внутри которого начинка из фарша.

Приготовить такую ​​начинку можно с добавлением любимой зелени и специй, так как эти критерии считаются основными при приготовлении фарша.

Следует отметить, что у каждого народа свои критерии и правила приготовления мантов — одни предпочитают готовить их на пару или в воде, другие меняют состав начинки и теста.

Традиционные манты в мультиварке напоминают многие русские пельмени, только они крупнее и другой формы.

Да, и приготовьте классические мантии на пару в пароварке, мультиварке или в обычной кастрюле.

Сегодня в Узбекистане это блюдо готовят из баранины, а в нашей стране его готовят из картофеля, свинины или говядины.

Но сразу стоит отметить, что готовить и готовить манты можно по-своему, особенно если вы не собираетесь следовать традиционному рецепту.

Однако самым лучшим вариантом считается приготовление на пару, ведь азиатские пельмени не разваливаются, равномерно поддаются обработке паром, а также получают сочность, что немаловажно для этого рецепта.

Замороженные пельмени приготовить в мультиварке в паре тоже довольно просто. Многие хозяйки сегодня сознательно стараются приготовить как можно больше мантов, чтобы потом заморозить продукты, так как хранятся они довольно просто и долго.

Приготовить и приготовить манты в многопарной пароварке достаточно просто — главное знать технологию приготовления, а также соблюдать рецепт — тогда блюдо получится особенно вкусным и полезным.

Как уже говорилось ранее, манты можно приготовить с любой начинкой — это может быть свинина, кролик, баранина, индейка, говядина и другие виды мяса.

К тому же такое блюдо будет хорошо смотреться с картофелем с фаршем, так как такой вариант приготовления более питательный, питательный и полезный для организма.

Стоит отметить, что блюдо готовится по некоторым правилам

  • мясо в начинке не перекручивают в мясорубке или кухонном комбайне, а режут ножом;
  • , чтобы начинка была более сочной, в начинку можно добавить немного ледяной воды;
  • большое количество зелени — обязательное условие для приготовления;
  • Картофель
  • в рецепте тоже нужно нарезать, а не подавить в пюре.

Если неукоснительно соблюдать такие правила, можно приготовить отличное блюдо, которое получится не только традиционным, но и очень вкусным.

Манты подаются на двоих, приготовленные в мультиварке, со свежей зеленью, маслом, сметаной или майонезом.

Манты в мультиварке на пару смело можно подавать на праздничный стол, ведь украшенные зеленью и другими ингредиентами пельмени получаются особенно вкусными, ароматными, а главное — аппетитными.

Мало кто может удержаться от чудесного аромата мантов, особенно те, кто приготовился только на пару, и не успел потерять сочность, мягкость и отменные вкусовые качества.

Как было сказано ранее, приготовить манту в мультиварке достаточно просто — с этим справится каждая хозяйка, так как процесс этот хоть и долгий, но понятный и увлекательный.

Для приготовления вам понадобится минимум продуктов, но в результате вы получите отличное блюдо, которое непременно оценят все.

Тесто для манты: проверенные рецепты — Рецепты 2021

Любимые многими манты пришли к нам из Средней Азии. С тех пор появилось бесконечное количество вариантов приготовления этого восточного блюда.Тесто для манты также известно своим разнообразием. Его можно приготовить как на тонких пресных, так и на пышных дрожжах. Но прежде чем делать тесто для мантов, необходимо ознакомиться с простыми кулинарными секретами, которые превратят это блюдо в настоящий шедевр.

Тесто для мантов свежее

Это бездрожжевое тесто, которое используется для приготовления традиционной версии мантов. По рецепту напоминает обычное тесто для пельменей. Правда, раскатывать его нужно более тонко.Здесь есть небольшая проблема — получившаяся масса легко рвется. Избежать этой трудности не так сложно, как может показаться. Достаточно использовать два вида муки (первого и второго сорта) в равных пропорциях.

Пресное тесто для мантов имеет довольно простой рецепт:

  • 1 кг муки;
  • 500 мл воды;
  • 2 яйца;
  • соль.

Из этих ингредиентов нужно замесить упругую и плотную массу. Далее накройте влажной тканью и оставьте на 1 час.Стоит отметить, что пресное тесто для мантий можно приготовить без яиц. Сложившееся тесто разделяем на несколько частей, раскатываем их в жгуты, из которых отделяем небольшие кусочки и раскатываем коржи для мантов. Для раскатки лучше использовать специальный станок. Настоящая основа для этого блюда не должна быть толще 1 мм.

Тесто дрожжевое для мантов

Идеален для мантов с печенью. Перед тем как приготовить тесто для манты, нужно проверить, есть ли у вас следующие продукты:

  • 4 ст.мука;
  • 250 мл воды или кефира;
  • 30 грамм растительного масла;
  • 15 г дрожжей;
  • соль.

Из этих продуктов замешиваем прохладную смесь и ставим на полчаса в теплое место.

Заварное тесто для мантов

Отличается упругостью и эластичностью, не рвется, легко катится. К тому же это тесто мягче обычного. а потому идеально подходит для мантов. Для приготовления вам понадобится:

  • 1 кг муки;
  • 500 мл молока;
  • 2 яйца;
  • соль.

Месить заварку для мантов нужно в металлической емкости, которую можно поставить на огонь. Молоко, яйца и соль смешивают до однородной массы. В смесь медленно всыпается мука (сначала всего 2 стакана). По консистенции заварное тесто должно напоминать густой кефир. Далее ставим емкость с тестом на небольшой огонь. При нагревании его нужно постоянно помешивать, ложкой на дно, чтобы нижний слой не загустел и не подгорел. Если в начале нагрева масса берется комками, не переживайте, это нормально, главное не допускать образования больших сгустков.

Затем снимите основание с плиты и небольшими порциями всыпьте в него оставшуюся муку. Делать это нужно до тех пор, пока смесь не станет достаточно густой. Готовое заварное тесто можно разрезать ножом. Кроме того, он гладкий, однородный и не липнет к рукам. Затем его кладут в пакет на полчаса, он помогает клейковине в муке полностью набухнуть.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *