Как приготовить торт монастырская изба: Торт «Монастырская изба», пошаговый рецепт, фото, ингредиенты

Содержание

Торт Монастырская изба рецепт - как приготовить торт Монастырская изба рецепт — УНИАН

Тортик с вишней и сметанным кремом – вкусный и очень красивый.

Торт Монастырская изба рецепт / фото 1000.menu

Торт "Монастырская изба" – очень вкусная и оригинальная выпечка. Нежное тесто в сочетании с кисленькой вишней и воздушным кремом делает этот десерт просто невероятным!

Читайте такжеНежный и воздушный манник: как приготовить бесподобный пирог

Вишню для торта можно использовать свежую, замороженную или консервированную. Она укладывается внутрь бревнышек из теста. Испеченные "бревнышки" укладываются в виде избы и сверху покрываются кремом.

Такой десерт украсит стол не только к чаю, но и на званый обед. Хоть выглядит торт "Монастырская изба" как настоящий кондитерский шедевр, готовится данный десерт из самых обычных продуктов.

Торт "Монастырская изба": рецепт

Для теста

  • Мука – 350-450 г
  • Сливочное масло – 250 г
  • Сахар – 220 г
  • Сметана – 200 г
  • Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
  • Соль – на кончике ножа

Для начинки

  • Вишня без косточек (свежая или замороженная) – 1 кг
  • Сахар – 100-150 г

Для сметанного крема

  • Сметана (20-30%) – 700 г
  • Сахар (или сахарная пудра) – 250 г
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.

Для украшения

  • Шоколад
  • Кондитерские посыпки

Вишню выложить в миску, засыпать сахаром, перемешать и оставить на час, чтобы вишня пустила сок. Затем откинуть на дуршлаг и дать соку хорошо стечь.

Готовим тесто. Сметану соединить с разрыхлителем и перемешать. Размягченное сливочное масло взбить до пышности с маленькой щепоткой соли. Не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар. Добавить сметану и перемешать.

Всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 40-60 минут.

Как приготовить торт Монастырская изба / фото dela-ruk.ru

Тесто освободить от пищевой пленки, немного вымесить на столе и разделить на 15 одинаковых кусочков, из которых скатать шарики. Каждый шарик раскатать в полоску размером 20*7 см.

Выложить на полоску вишни в ровный род вплотную друг к другу. Сформировать длинную трубочку, и хорошо защипать края. Повторить со всеми шариками. Получившиеся "бревнышки" выложить, швом вниз, на застеленный пергаментом противень.

Выпекать 15-20 минут при температуре 200°С. "Бревнышки" вынуть из духовки и остудить.

Готовим сметанный крем. Охлажденную сметану взбивать с сахаром в течение 15-20 минут, на максимальной скорости миксера, до загустения и увеличения в объеме.

Читайте такжеНежно-освежающий Лимонный пирог: рецепт невероятного десерта

На блюдо выложить 5 "бревнышек". Смазать кремом, сверху уложить еще 4 "бревнышка". Снова смазать кремом и положить 3 "бревнышка". Затем положить крем и 2 "бревнышка", а в завершение – крем и одно "бревнышко".

Торт покрыть кремом. Украсить шоколадной стружкой и кондитерскими посыпками (по желанию, рублеными орехами, цукатами и т.п.). Убрать торт в холодильник и дать настояться не менее 12 часов.

Читайте новости шоу-бизнеса, гороскопы на канале УНИАН Lite в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Торт «Монастырская изба» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Торт «Монастырская изба» с вишней

Всеми известный и любимый, и по-настоящему домаший торт «Монастырская изба» прекрасно украсит ваш стол не только к чаю, но и на званный обед. Этот торт всегда напоминает о тёплом нашем доме, семье и беззаботных временах детства.

Я искала этот рецепт и не была уверена, получится ли так, как я его помню. Я представляю на ваше рассмотрение этот торт и уверена — по моему рецепту и описанию торт сможет приготовить даже школьник. Мягкое покладистое сметанно-песочное тесто, в которое завёрнута вишня, обильно пропитанное сметанным кремом не оставит вас равнодушными. Торт должен выстоять не менее 24 часа. Всем хорошего настроения!

Как приготовить "Торт «Монастырская изба»" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим ингредиенты: замороженную вишню, которую разморозим и оставим на 2 часа стекать; муку, сахар, сахарную пудру, ванильный сахар, масло комнатной температуры, сметану самую жирную, шоколад.

Шаг 2 Ссылка

Пока размораживается и стекает вишня, замешиваем тесто. Взбиваем масло, добавим сметануи сахар, и взбиваем 1 минуту.

Шаг 3 Ссылка

Просеем муку, смешанную с разрыхлителем.

Шаг 4 Ссылка

Миксером хорошо растираем до крошки.

Шаг 5 Ссылка

Вбиваем яйцо и собираем тесто в кусок.

Шаг 6 Ссылка

Сразу разделим тесто на 15 равных частей. Для удобства я взвешивала все шарики, приблизительно 1 шарик — 68-69 г. Заворачиваем в пищевую плёнку каждый и убираем в холодильник на 2-3 часа (я оставила на всю ночь).

Шаг 7 Ссылка

Из каждого шарика вылепим колбаски длиной 8-10 см. Затем припорошим рабочее место мукой, раскатываем тесто в полоски шириной 7-8 см и длиной около 25-30 см.

Выкладываем стёкшие вишни, сворачиваем и защипываем по всей длине и концы, кладём швом вниз. Получаются трубочки.

Шаг 8 Ссылка

Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180°С на выстланном бумагой противне около 17-25 минут до нежно-золотистого цвета. Остудим.

Шаг 9 Ссылка

Взбиваем холодную сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром в пышный крем.

Шаг 10 Ссылка

На дно блюда намажем совсем немного крема и выкладываем 5 трубочек.

Шаг 11 Ссылка

Обильно распределим 1/5 крема сверху и сбоку.

Шаг 12 Ссылка

Кладём 4 трубочки, сдвигая их вместе и к центру. И опять покрываем кремом.

Шаг 13 Ссылка

Кладём 3 трубочки и сверху крем.

Шаг 14 Ссылка

Сверху 2 трубочки и крем.

Шаг 15 Ссылка

В заклюючение 1 сверху посередине.

Шаг 16 Ссылка

Оставшимся кремом покрываем верх и бока. Убираем в холодильник на 24 часа или более.

Шаг 17 Ссылка

За 1 час перед подачей на стол готовим глазурь: смешаем сметану с маслом и подогреем, добавим шоколад и растопим на среднем огне. Проварим, активно мешая 2 минуты. Остудим на ледяной бане.

Шаг 18 Ссылка

Остывшую глазурь до градусов 35 выливаем на торт сверху по всей длине. Дадим вольно растечься. Оставим застывать в холодильник.

Шаг 19 Ссылка

Украсим торт вишенками, приятного аппетита!

Торт «Монастырская изба» с вишней

Пошаговый рецепт с фото

Яркий нарядный торт с вишней подойдет к любому празднику! Приготовление торта "Монастырская изба" занимает довольно длительное время, особенно если учесть, что торт должен дополнительно пропитываться кремом минимум 10 часов.

Но он настолько красивый и вкусный, что все труды будут вознаграждены щедрой похвалой. Нежное тесто с яркой кисленькой вишней, пропитанное сладким сметанным кремом - это очень вкусно! Для начинки можно брать свежую, консервированную или замороженную вишню. При размораживании необходимо слить всю жидкость, тоже самое и с консервированной. У свежей вишни просто аккуратно вынуть косточку, стараясь не повредить саму ягоду. Порадуйте своих родных таким необычным тортиком, они обязательно оценят!


Как приготовить торт "Монастырская изба" с вишней

  • Мягкое сливочное масло взбить с сахаром добела.
  • Затем добавить сметану и разрыхлитель, тщательно перемешать лопаткой.
  • Добавить большую часть просеянной муки.
  • Замесить не тугое тесто. На этом этапе оно еще будет не совсем однородным, но уже не должно сильно липнуть к рукам. По необходимости добавить еще немного муки.
  • Готовое тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на один час.
  • Затем тесто немного вымесить на столе, оно станет более однородным и гладким. Разделить на 15 одинаковых кусочков, скатать в шарики.
  • Каждый шарик раскатать в полоску размером примерно 25 на 7 см. В середину плотным рядочком выложить вишню.
  • Плотно защипнуть края трубочки. Таким образом слепить все "бревнышки", стараясь, чтобы они вышли одного размера.
  • Трубочки с вишней выложить на пергаментную бумагу швом вниз. Лучше выкладывать не плотно друг другу, так как при выпекании они будут немного расползаться.
  • Противень поставить в разогретую до 180 духовку на 20 минут. За два подхода испечь все трубочки, вынуть из духовки и остудить.
  • Для приготовления крема понадобится охлажденная сметана и сахар. На максимальной скорости миксера взбивать крем 15 минут.
  • На широкое блюдо плотно выложить пять трубочек.
  • Промазать сметанным кремом.
  • Сверху выложить уже четыре трубочки с вишней.
  • Так же обильно промазать кремом.
  • Таки образом выложить слои из трех и двух трубочек, каждый слой промазать сметанным кремом. Сверху выложить последнее "бревнышко" будущей "избы".
  • Весь торт покрыть оставшимся кремом, хорошо промазать со всех сторон. Убрать в холодильник минимум на 10 часов.
  • Перед подачей украсить торт растопленным шоколадом и кондитерской посыпкой. Либо просто посыпать торт какао или тертым шоколадом.

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Торт монастырская изба с вишней

Подготовьте продукты, выложив их заранее из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

Для песочного теста смешайте размягченное масло со сметаной в большой миске до однородного состояния. Добавьте сахар и снова взбейте смесь венчиком.

Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли, после чего замесите тесто шпателем, а затем руками.

Вы должны получить довольно плотный, но мягкий ком теста, который не прилипает к рукам. Сформируйте тесто в шар, заверните в пленку и дайте ему остыть в холодильнике около часа.

Тем временем приготовьте начинку: выньте косточки из свежей вишни, затем выложите её на сито, чтобы она могла стечь (особенно это касается замороженной или консервированной вишни).

Теперь вернемся к тесту: достаньте его из холодильника и разделите на 15 равных кусочков, которые нужно скатать в шарики.

Возьмите один такой шарик, выложите на стол, слегка смазанный маслом или присыпанный мукой, раскатайте его руками в небольшую колбаску, а затем скалкой так, чтобы получилась широкая полоска длиной около 20 см и шириной 8 см. На полоску выложите 8–10 вишен в одну линию прямо посередине полосы.

Осторожно сведите вместе стороны полоски, чтобы закрыть внутри начинку. Запечатайте ее крепко, повторите эти действия с остальными шариками теста, стараясь, чтобы все трубки с вишней имели одинаковую длину.

Теперь выложите трубочки швом вверх на противень, покрытый листом пергаментной бумаги.

Выпекайте их в разогретой духовке при температуре 180°C в течение 20–25 минут – до слегка золотисто-коричневого цвета сверху. Не переживайте, если вишневая начинка слегка подтекает во время выпечки. После выпекания трубочки должны полностью остыть.

Чтобы сделать крем, взбейте сметану и густые сливки вместе с сахарной пудрой (пудры можно добавить немного больше или меньше – в зависимости от того, насколько вы любите сладкое).

Теперь самая интригующая часть – сборка торта. На большую тарелку положите параллельно первые 5 трубочек и щедро покройте их кремом. Поместите следующие 4 трубочки сверху и снова покройте кремом. Следующий слой – 3 трубочки, снова крем, 2 трубочки, крем. И, наконец поместите последнюю вишневую полоску сверху, после чего покройте весь пирог кремом по бокам.

Чтобы торт пропитался кремом, аккуратно оберните со всех сторон вашу сладкую «избу» пищевой пленкой, после чего поставьте в холодильник не менее чем на 5 часов (а лучше – на ночь).

На следующее утро осторожно удалите пленку с торта, а затем украсьте его темным шоколадом, натертым на тёрку.
Приготовьте чашку крепкого кофе и насладитесь щедрым куском своего шикарного торта.
Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта www.rbth.com . Автор – Виктория Дрей.

Рецепт торта «Монастырская изба» с лучшими советами по приготовлению

Главная Рецепты тортов Торт «Монастырская изба»: секреты приготовления в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото)

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 Особенности выбора продуктов3 История торта «Монастырская изба»4 Как приготовить торт «Монастырская изба» в домашних условиях4.1 Рецепт крема...

Лично для меня торт «Монастырская изба» ассоциируется с детством, когда сестра приносила его на День рождения. К слову, именно она и научила меня готовить этот изумительный и необычный десерт. Возможно, в сравнении с другими тортами, он готовится немного сложнее, но результат стоит потраченного времени.

  • Кухонная техника и утварь — миксер, блендер, глубокая и чистая чаша для взбивания крема, дуршлаг

Необходимые продукты

Мука350-400 г
Масло (сливочное)250 г
Сахар600 г
Соль1 щепотка
Ванильный сахар10 г
Сметана900 г
Разрыхлитель для теста1 ч. л.
Вишня (без косточки)1 кг
Шоколад и кондитерские посыпкиНа свое усмотрение

Особенности выбора продуктов

Для приготовления торта «Монастырская изба» (детальный рецепт с фото будет представлен ниже, где пошагово отображены все этапы работы) необходимо брать только свежие продукты, но особое внимание следует уделить именно вишне.

Если у вас нет свежих или замороженных ягод, можно смело использовать консервированную вишню из компота. Она может оказаться слегка кисловатой, поэтому лучше пересыпьте ее сахаром и оставьте в холодном месте, пока она не пустит сок и не напитается сахаром. После этого откиньте ягоды на дуршлаг и позвольте сиропу стечь.

История торта «Монастырская изба»

Торт «Монастырская изба» готовят многие хозяйки, ведь его рецепт передается из поколения в поколение от наших бабушек и мам. Тем не менее доподлинно неизвестно, кому принадлежит рецепт этого лакомства, но вот почему его так назвали – догадаться несложно. Существует легенда, согласно которой вместо вишни изначально использовался чернослив, который, вероятно, и символизировал черное духовенство. Что же касается избы, то форма торта действительно напоминает домик.


Изучая возможные варианты рецепта теста или крема «Монастырской избы», вы наверняка встретите и другие названия этого лакомства: «Вишневый сад», «Трубочки с вишнями», «Вишневая горка», «Крыша» и т. д.

Как приготовить торт «Монастырская изба» в домашних условиях

На мой взгляд, наиболее вкусным вариантом является «Монастырская изба», приготовленная по классическому рецепту, поэтому именно его и хотелось бы описать. Начнем с приготовления теста:

  1. Для начала берем муку и просеиваем ее через сито, чтобы она стала чище и приняла более пышную форму.
  2. Затем берем 200 г сметаны и соединяем ее с разрыхлителем, хорошо при этом перемешивая.
  3. Размягчив на водяной бане сливочное масло, взбиваем его до пышности, добавив небольшую щепотку соли (для взбивания можно использовать миксер).
  4. Не прекращая взбивание масла, тоненькой струйкой всыпаем к нему сахар (взяв из общего количества 200 г) и добавляем 200 г сметаны, все тщательно перемешивая.
  5. Далее берем уже просеянную муку, высыпаем ее к остальным ингредиентам и начинаем вымешивать тесто (чтобы облегчить задачу, можно использовать специальные насадки на миксер).
  6. Готовое тесто нужно поместить в холодное место на 40-60 минут, заранее накрыв пищевой пленкой.
  7. По истечении этого времени охлажденное тесто достаем из холодильника и разделяем на 15 одинаковых частей, которые сразу же можно скатать в шарики.
  8. Каждый из этих шариков необходимо раскатать в прямоугольник, размером 20 х 7 см и выложить на него вплотную вишни.
  9. Хорошо защипнув тестом края, мы получаем трубочки с вишнями, которые и будут основой вкусной монастырской избы.
  10. Полученные «палочки» выкладываем (швом вниз) на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в духовку на 15-20 минут.

Температура в духовом шкафу должна составлять 200 °С.


Готовые бревнышки должны остыть, а вы в это время можете приступить к приготовлению вкусного крема (в классическом варианте «Монастырская изба» всегда готовится со сметанным кремом).

Рецепт крема для торта «Монастырская изба»

Какой же торт обойдется без вкусного и густого крема, который всегда делает коржи более мягкими и дополняет общий вкус. При приготовлении торта «Монастырская изба» в домашних условиях крем — это далеко не самая сложная часть всего процесса, и все что от вас потребуется – это взять 700 г сметаны и, добавив к ней 250 г сахара и подготовленный ванилин, взбивать все ингредиенты в течение 15-20 минут, включив миксер на максимальную скорость.

Полученная масса увеличивается в объеме и имеет достаточно густую консистенцию.

Как красиво оформить и подать торт «Монастырская изба»

Прежде чем переходить к украшению торта «Монастырская изба» с вишней (рецепт приготовления теста и крема с фото представлен выше), необходимо еще красиво выложить наши палочки.

Для начала на блюдо выкладываем фундамент в виде 5 «бревнышек», после чего их нужно смазать кремом и выложить еще 4 трубочки, снова смазывая кремом и выкладывая на поверхность уже 3 трубочки. С каждым этажом количество «бревнышек» уменьшается на 1.


Как только на самой верхушке окажется только одна палочка, весь торт перемазываем оставшимся кремом и украшаем шоколадной стружкой, смешанной с кондитерской присыпкой. Торт «Монастырская изба» классического варианта (с вишней и со сметанным кремом) может украшаться и рублеными орехами или цукатами, но это уже на любителя.

Советы и рекомендации по приготовлению торта

«Монастырская изба» имеет множество вариантов приготовления с пошаговым рецептом, но в любом случае существует несколько общих рекомендаций, которые помогут сделать лакомство просто идеальным. Например, при создании палочек постарайтесь, чтобы все они получились одинакового размера, поскольку так торт будет более привлекательным и органичным.

Для густого крема необходимо брать только сметану, жирность которой будет не меньше 25-30%, к тому же, перед тем как приступать к взбиванию, лучше отвесить ее. Выполнить это несложно, достаточно выложить ее в марлю (предварительно сложенную в несколько слоев) и вместе с ней поставить в сито. В свою очередь, сито ставим в пустую кастрюлю или миску и ждем, пока стечет сыворотка.

Затем помещаем сметану в холодильник и оставляем там на 8-12 часов. Готовая и отстоянная таким образом сметана и по внешнему виду, и по вкусу будет напоминать крем-сыр. Я рекомендую именно такой способ подготовки, ведь крем в результате получается густым, пышным и хорошо держит форму.

Вместо сметанного крема можно использовать сливки, которые также хорошо подходят для прослойки торта. На это же количество ингредиентов понадобится 600 мл сливок (жирностью 35%) и пять столовых ложек мелкого сахара или сахарной пудры. Сливки, смешанные с сахарной пудрой, взбиваются до образования мягких пик. Торт «Монастырская изба» с использованием сливок, на мой взгляд, получается более воздушным и нежным, поэтому такой вариант мы также очень часто готовим дома.

Видеорецепт торта «Монастырская изба»

Обсуждать рецепты торта «Монастырская изба» можно очень долго, но лучше самому один раз увидеть, поэтому ниже я представляю вашему вниманию видео, где подробно описывается каждый этап приготовления этого вкусного и не совсем обычного десерта. К слову, я всегда делаю из теста шарики, а потом раскатываю их в полоски, на которые выкладываются вишни, но можно просто раскатать тесто толщиной в 5 мм и вырезать полоски. Именно такой вариант представлен на видео.

Приглашение к обсуждению торта и возможных доработок

Как видите, приготовить торт «Монастырская изба» довольно просто, к тому же наверняка у каждой хозяйки имеются свои секреты создания различных домашних лакомств. Многие из нас любят экспериментировать в кулинарии, в результате чего привычные блюда приобретают совершенно другой вкус. Возможно, вы пробовали как-то оригинально украсить торт «Монастырская изба» или используете другой способ приготовления трубочек, в любом случае буду рада узнать о всех возможных доработках из ваших комментариев.

Торт Монастырская изба с вишнями и сметанным кремом

Вступление

Когда я впервые увидел торт Монастырская изба, подумал что это пчелиные соты с вишнями и кремом. Впрочем, я тогда был еще маленьким. Люблю этот десерт, он мне всегда нравился и, как говорится, был «в тему». Я пробовал много разных вариантов этой сладости, с разными начинками и тестом, с отличающимися кремами. Признаться, никогда не ел такого торта, который не понравился.

Среди распространенных названий можно встретить – избушка, шалаш, снежный домик, вишни в сотах. На первый взгляд, этот десерт представляет собой сложную конструкцию из запеченных трубочек из песочного, или близкого к песочному, теста, начиненных свежими вишнями. Трубочки уложены в виде пирамидки или покатой крыши, обильно смазанные влажным кремом.

Практически всегда десерт украшен тертым шоколадом или какао. Иногда верх поливают растопленным шоколадом, который при застывании образует корочку, и ее посыпают какао или белым шоколадом – намек на снег. Каждый украшает торт, как умеет и может, чаще это сиюминутная фантазия. Кроме того рецептов и вариантов существует великое множество, как и торта Красный бархат.

На самом деле, в готовке нет ничего сложного. Особенность подготовки заключается в том, что трубочки из теста выпекаются вместе с начинкой из свежих вишен. Затем они укладываются в виде пирамиды и обильно промазываются готовым кремом, чаще сметанным. Самый сложный этап – дождаться, пока десерт основательно пропитается в холодильнике. А также успеть его отведать, так как желающих много.

Из чего можно делать начинку

Когда-то давно, в качестве начинки использовали чернослив – какие-то ассоциации с монахами в черных одеждах. Сейчас, в подавляющем большинстве случаев, запекают спелые свежие вишни без косточек. Впрочем, можно экспериментировать.

В свое время такой десерт был очень популярен, так как в нем нет никаких сложных и малодоступных ингредиентов. Несмотря на долгое приготовление, его делали для праздников и гостей, чтобы он стал украшением десертного стола. Основа трубочек – песочное тесто, можно немного плотнее, чтобы оно меньше крошилось. Крем – сметанный, для хорошей и влажной пропитки. Он обеспечивает текстуру десерта. Кстати, хорошо приготовленный торт по нежности не уступает тирамису с маскарпоне.

Торт «Монастырская изба» - Пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления торта «Монастырская изба»:

Замороженную вишню откинуть на дуршлаг, дать разморозиться и стечь жидкости. Если вы используете вишневое варенье, то всё равно проделать то же самое.

Когда вишня разморозится, посыпать её сахаром.

Теперь приступим к приготовлению теста для торта «Монастырская изба». Для этого нужно взять глубокую миску и положить туда размягченное сливочное масло.

Добавить туда же сахар.

И тщательно растереть масло с сахаром.

Добавить сметану.

Перемешать тесто и посолить.

Разрыхлитель смешать с мукой. Постепенно, помешивая, всыпать муку в тесто.

Замесить не липкое, но мягкое тесто.

Как можно точнее разделить тесто на 15 равных кусков. (Можно взвесить на кухонных весах).

Каждый из 15 кусочков теста раскатать длинными пластами около 20 см и 7 см в ширину. Нужно постараться, чтобы «бревна» для «Монастырской избы» получились ровными и одинаковыми.

По середине каждого «брёвнышка» выложить «цепочку» из вишен.

Затем защепить края трубочек, в том числе и с боку.

Когда все 15 «брёвен» будут готовы, застелить противень пергаментной бумагой и уложить их швом вниз.

Выпекать «брёвнышки» в духовке до золотистого цвета.

Теперь пришло время приготовить крем для нашей «Монастырской избы». Для этого нужно взбить миксером размягченное сливочное масло.

Постепенно добавлять вареную сгущенку и взбивать вместе с маслом.

Крем для торта готов!

Теперь приступаем к «сборке» «Монастырской избы». Для этого нужно выложить первых 5 «бревнышек» на плоское блюдо.

Обильно смазать их кремом.

На нижние «брёвна» уложить новым слоем 4 «трубочки». И снова смазать кремом.

Таким образом выкладывать все «брёвнышки» (всего получается 5-4-3-2-1)и промазывать кремом каждый слой торта. Бока также смазать оставшимся кремом.

Натереть на мелкую терку шоколад.

Украсить торт сверху шоколадом. И дать хорошо пропитаться.

Всё! Торт «Монастырская изба» готов!

Приятного аппетита!

Как приготовить Торт «Монастырский изба» - я шеф-повар

Торт «Монастырский изба» - множество хрустящих трубочек с пьяной вишней внутри, поверх черной блестящей сметаны.

Состав:

Для теста:

  • Масло - 200 г
  • Мука - 400 г
  • Сметана 25% - 250 мл
  • Ванильный сахар - 1 ч.л.

Для сливок:

  • Сметана 25% - 600 мл
  • Сахарная пудра - 200 г
  • Сливочное масло - 200 г
  • Лимонный сок - 2 ст. л.

Для вишни в собственном соку:

  • Спелая вишня без косточек - 1 кг
  • Сахар - 300 г
  • Вода - 50 мл
  • Крахмал - 2 столовые ложки

Приготовление.Торт «Монастырский изба»:

Сметана, песочное тесто. Муку с размягченным маслом растереть в крошке. Часто добавляйте сливки и продолжайте месить. Добавить ванильный сахар, вымесить руками, тесто должно получиться липким, но не жидким. Выкладываем тесто на полиэтиленовую пленку и ставим в холодильник на 30 минут. Совет: поставить тесто в холодильник, чтобы оно хорошо раскаталось, а палочки получились нежными и мягкими.

Сметана. Приготовить сметану. Нанесите крем на марлю, развесьте, пошла лишняя жидкость.Отправьте в холодильник на 30-60 минут. Взбить миксером сливки с сахарной пудрой. Часто добавляйте сливочное масло комнатной температуры, затем лимонный сок. Набери на большой скорости от силы до густого, упругого состояния. Накрыть фольгой и поставить в холодильник на 20-30 минут.

Вишня в собственном соку. Вишну вымыть, удалить косточки. Всыпать сахар и поставить вариться на среднем огне, после закипания проварить 5 минут. Крахмал разбавить водой и всыпать вишню, чтобы она загустела, кипятить 1 минуту.Готовую вишню сложить на дуршлаг, остудить.

Наконечник : Чтобы пирог не осел и не рассыпался, используйте вишню, сваренную в собственном соку. Вишневый смешивать только деревянной лопаткой, чтобы избежать окисления, и в соке не теряются витамины.

Формирует канальцы. Охлажденное тесто раскатать пластом толщиной 5 мм. Нарезать полоски 5,5х30 см. Сложите вишни в середину цепочки вплотную друг к другу. По краям оставить 1 см, чтобы вишня при выпечке не шла по краям плотно закрепленным.Застелить запекание пергаментом, швы трубок расположить на расстоянии 3 см друг от друга. Перед запеканием проткните стенку трубочек зубочисткой или вилкой, чтобы они не раскрывались, а парочка были далеко. Выпекать при 180 градусах 10 минут. Готовые пробирки остужают до комнатной температуры.

Формирование торта. Приготовленный вишневый сок смешать с ликером для пропитки трубок. Дно посуды смазать сметаной, положить трубочки в таком порядке: 4 трубочки на 3,2,1. Каждый слой пропитываем пропитываем и смазываем кремом.Сверху накрываем кремом торт толщиной 1 см, чтобы торт хорошо пропитался. Украсить тертым шоколадом и листиком мяты. Настаивать жмых 10-12 часов.

Торт «Монастырский изба» | Кулинарная академия

Чтобы испечь торт «Монастырская изба», рецепт прост и понятен, потребуется терпение. Сложнее всего сделать основу «бревно», для которой понадобится туба с начинкой. Но результат того стоит. Этот рецепт поможет испечь вкусное угощение для всей семьи.
Таблица ингредиентов:
Маргарин 200 г
Сметана 200 г +1 л
2 яйца
Мука 0,5 кг
Шоколад 100 г
Сахар 200 г
Сода, гашеный уксус 1 ч.
Сахарная пудра 1-я.
Вишня 500 г
Орехи 50 г
Пошаговое описание:
В смесь сахара и яиц добавляют сметану, маргарин, муку и соду.
Замесить тесто. Он должен быть мягким и не липнуть к рукам. Муки может потребоваться меньше, чем указано в рецепте.
Изделие разделено на 15 колобков.Поставить «дозревать» в холодильник на полчаса.
Затем каждый кусок тонко раскатывают и по краю кладут вишню с жареными грецкими орехами.
Тесто раскатываем в соломку (всего их будет 15), выкладываем на смазанный маслом лист швом вниз.
Запекается до золотистого цвета в духовке (t 180 ° C).
Для сливок взбитой сметаны с сахаром или сахарной пудрой.
Трубочки с вишневой начинкой кладут на тарелку пирамидальной формы - на дно 5 шт., Затем 4, 3, 2, 1.
Все слои обильно смазаны кремом.
Сверху торт украшен плитками тертого шоколада и свежей вишней, выдержанными в холодильнике на несколько часов.
Чем заменить вишню при приготовлении десерта
Вишня в начинке придает десерту особую кислинку и сочность. Но его легко заменить на что-то другое, например:
изюм и орехи;
курага и орехи;
консервированные персики, абрикосы, сливы, вишни;
варенье из черной смородины густое;
любое варенье;
сгущенка вареная.
Можно придумать и более интересные варианты - киви, банан, дольки свежего ананаса или сладкого яблока.
Как украсить торт?
Проще всего украсить торт, посыпав сверху тертым черным шоколадом, кокосовой стружкой, орехами или измельченными крошками от печенья. Края пропитанного коржа нужно разрезать ножом, чтобы были видны слоистые трубочки. Но можно подойти к процессу творчески, и создать кулинарный шедевр.
Крем, которым покрывается верх торта, должен быть хорошо заморожен в холодильнике, поэтому украшение чаще всего приступают к следующему дню после выпечки десерта.Растопленной шоколадной глазурью в «избе» рисуют окна и черепицу.
Или с помощью сливочного крема сделать розочки на торте. А если накрасить крем пищевой краской в ​​7 цветов радуги и нанести в виде завитков, чередующихся с полосами, получится «радужная хижина». Вариантов украшения может быть очень много, неизменной остается только форма торта в виде четырехугольной пирамиды.

Торт "Монастырский шалаш" со сгущенкой.

Рецепт с фото.Торт «Монастырская изба» со сгущенкой Торт «Монастырская изба» со сгущенным молоком

Вишневый торт «Монастырская избушка» настолько красивый, такой нежный и ароматный, что не полюбить его просто невозможно. Достаточно взглянуть на фото, как сразу хочется его приготовить (съесть). Предлагаю проверенный рецепт Монастырской избы, а также маленькие секреты, как правильно приготовить тесто, чтобы трубочки с вишней хорошо пропитались, а сама вишня не вытекла, и как сделать сметану, чтобы она сохраняет форму и не размывается.

Состав:

  • Вишневый рулет из теста:
  • 200 гр. масло сливочное
  • 2,5 стакана муки
  • 1 стакан сметаны
  • 1/2 ч. Л. Соды + 1 ч. Л. уксус
  • 5 столовых ложек Sahara
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • начинка для торта:
  • 700-800 гр. консервированная вишня без косточек или 1кг. свежая вишня
  • сметана:
  • 1 л сметаны 25% жирности
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 200 гр. масло сливочное

    Так как начинку и крем для этого торта нужно приготовить заранее, и только потом приступать к приготовлению теста, я начну рецепт с описания, как приготовить вишневую начинку и как сделать густую сметану, и далее перейду к рецепту теста, выпечке и сборке самого коржа.

    Консервированная начинка для торта с вишней

  • Лучшая начинка для монастырской избы - вишневое варенье. Именно этот сорт вишни, сваренный в собственном соку, сохраняет интенсивный вишневый аромат и при этом не вытекает из трубок при запекании.
  • Следовательно, если есть вишневое варенье, то мы его употребляем. Всю жидкость аккуратно сливаем, косточки, если есть, нужно удалить. Компот из вишни тоже подойдет, но вкус вишни будет менее интенсивным, а торт - менее ароматным.
  • Начинка для торта свежей или замороженной вишней

  • Выбираем спелую вишню, бордового цвета, кисло-сладкий вкус. Ярко-красная вишня, как правило, не спелая, а потому слишком кислая и не подходит для торта.
  • Итак, первым делом удаляем кости с помощью английской булавки или специального приспособления.Свежую вишню без косточек посыпать сахаром в соотношении 1: 1.
  • Оставляем вишню на пару часов, чтобы дать стечь соку. Затем на слабый огонь ставим вишню с сахаром. Осторожно перемешайте и доведите до кипения. Варить вишню 5 минут в собственном соку, затем снять с огня. По сути, мы приготовили пятиминутное вишневое варенье.
  • Шумовкой вынимаем черешню, кладем на тарелку, чтобы быстрее остыли. Такая вишня будет довольно сладкой, богатой на вкус и при запекании будет выделять очень мало сока.Оставшийся вишневый сок идет на компот.
  • Сметана для торта Монастырская изба

  • Если для медовика или любого другого торта подойдет обычная сметана, то для Монастырской избы потребуется густой крем, который не размывается и хорошо держит форму. Такой крем готовится следующим образом.
  • Берем литр жирной сметаны, идеальный вариант - домашняя сметана. Если есть только магазинная, то выбираем свежую сметану и жирностью не менее 25%.Выложить сметану на марлю, сложенную в несколько раз. Концы марли завязываем узлом, а сам узел навешиваем над емкостью, куда будет стекать сыворотка.
  • Для этих целей удобно использовать кастрюлю и деревянную лопатку. Узел подвешиваем за ручку шпателя, а сам шпатель прикрепляем так, чтобы сыворотка капала в кастрюлю. Всю эту конструкцию ставим в холодильник на пару часов, либо на ночь.
  • Когда сыворотка слита (иногда она стекает до стакана сыворотки), переложить сметану в емкость.Потеряв часть жидкости, сметана становится густой и больше напоминает сливочный сыр.
  • Начинаем взбивать эту густую сметану миксером на средней скорости. Затем небольшими порциями всыпать сахарную пудру. Если пудры нет, то сначала обыкновенный сахар измельчите блендером или в кофемолке, а уже потом готовьте сметану для торта.
  • Когда сахарная пудра растворится, добавить в сметану размягченное масло. Порциями добавляем сливочное масло.
  • Увеличиваем скорость миксера, взбиваем сливки до однородной консистенции.Взбивать очень долго не надо. Пробуем сливки. По желанию можно добавить столовую ложку лимонного сока, чтобы крем получился приятной кислинкой, а не сладко-сладким.
  • Прячем сметану в холодильник, чтобы она как следует остыла и стала гуще.
  • Тесто для торта Монастырская изба

  • Для монастырской избы готовим сметану и песочное тесто. Это тесто одновременно рассыпчатое и мягкое. В его приготовлении нет ничего сложного, но нужно знать пару простых секретов.
  • Итак, заранее поставьте сливочное масло из холодильника, чтобы оно нагрелось. Пробуем масло пальцем, если палец легко оставляет вмятину, значит, масло достигло нужной нам консистенции.
  • Отмеряем два с половиной стакана муки. Используем стакан объемом 250 мл, собираем небольшой горкой. Просейте муку.
  • Ровную поверхность (разделочную доску или большую тарелку) насыпать мукой, положить размягченное масло. Масло начинаем измельчать ножом, смешивая муку и масло аналогичным образом.
  • Когда кусочки масла станут достаточно маленькими, кончиками пальцев слегка растереть масло и муку. В итоге у нас получается вот такой крошка масляно-мучная. Растирать до полного растворения масла нет необходимости, наоборот, нам нужны эти включения масла, чтобы тесто получилось крошечным и немного напоминало слоеное тесто.
  • После этого можно продолжать готовить тесто на разделочной доске или использовать удобную емкость.
  • Насыпьте в тесто на кончике ножа чайную ложку ванильного сахара или ванили.
  • Добавьте 5 столовых ложек сахара.
  • Гасим соду уксусом.
  • Смешайте все ингредиенты, а затем небольшими порциями добавьте сметану.
  • Сначала ложкой, а потом быстро руками, чтобы масло не успело таять, замесить тесто. В итоге у нас получится вот такое мягкое, но очень липкое тесто, которое при этом неплохо держит форму.
  • Нет необходимости добавлять муку, чтобы тесто было «лучше». Излишки муки сделают тесто гуще, и вместо крохотных трубок оно может получиться дубовым.
  • Следующий шаг - хорошо остудить тесто. Масло, входящее в его состав, замерзнет, ​​работать с таким тестом будет легко и комфортно. Итак, выкладываем тесто на пищевой пластик, делаем из него лепешку, чтобы лучше остыла, заворачиваем в полиэтилен и отправляем в холодильник на час.
  • Когда тесто хорошо остынет, достаем его из холодильника. Делим на три-четыре части.Вы сразу заметите, насколько легко работать с этим песочным тестом, оно отлично раскатывается, не прилипает к столу. Кстати, чтобы все тесто не нагрелось, сначала работаем с одним куском, а остальные храним в холодильнике и достаем по мере надобности.
  • Итак, каждую часть теста раскатываем в пласт толщиной примерно 3-4 мм. Затем по бумажному трафарету вырезаем прямоугольники длиной 20 см и шириной 7 см. Если вишня небольшая, то трафарет делаем немного уже.
  • Нам нужно вырезать 15 прямоугольников. Если получится меньше, то собираем обрезки теста, снова раскатываем тесто в пласт и вырезаем недостающие прямоугольники.
  • Выложите вишни вдоль прямоугольника.
  • Затем аккуратно прищипываем тесто сверху, чтобы получилась вот такая трубочка с вишенкой внутри. Тесто не должно слишком плотно прижиматься к вишне, иначе вишня при выпечке порвет трубочку. Края тюбика тоже зажимаем плотно, чтобы не сбежала начинка.
  • Ставим трубочки на противень швом вверх, даже если шов не встанет и лопнет, начинка все равно останется внутри. Трубочки размещаем на расстоянии 2-3 сантиметра друг от друга. Трубочки протыкаем по всей длине зубочисткой. Это сделано для того, чтобы при запекании горячий вишневый пар свободно выходил и не ломал трубку.
  • Поставьте противень с вишневыми трубочками в хорошо разогретую духовку. Выпекаем 10-15 минут при температуре 180 ° С.Песочное тесто готовится очень быстро, поэтому мы бережем трубочки. Как только трубочки сверху и снизу подрумянятся, сразу достаем, до румяности жарить не нужно.
  • Так как на одном противне всего 7-8 трубочек, запекаем трубочки в два приема или используем два противня. Готовые трубочки остудить на решетке.
  • Сборка торта Монастырская изба

  • Когда вишневые трубочки полностью остынут, можно приступать к сборке нашего торта. Из теплых трубочек торт нельзя складывать, иначе сметана нагреется и потечет.
  • Итак, берем плоское блюдо, достаточно большое, чтобы вместить всю Монашескую хижину, которая больше похожа на очень вкусный замок. Нанесите крем на самый нижний тонким слоем, а затем положите пять вишневых трубочек. Пробуем аккуратно сложить торт))) Трубочки покрываем слоем крема.
  • Укладываем второй слой из четырех трубок, наносим слой крема. Сформировать третий слой из трех трубочек вишни, смазать кремом.
  • Укладываем четвертый слой из двух трубок и последний, пятый слой, который состоит только из одной трубочки вишни.
  • Обмазываем нашу избушку сметаной со всех сторон. Здесь придется немного постараться, чтобы стены монастырской хижины были более-менее ровными. Для этих целей удобно использовать длинный нож. Чтобы крем легче растекся по поверхности, нагрейте нож в горячей воде, вытрите насухо, а затем разровняйте.
  • Для того, чтобы трубочки как следует пропитались кремом, корж держим 10-12 часов в холодильнике.
  • Украшаем Монастырский домик сразу после приготовления торта или непосредственно перед подачей на стол.В данном случае был использован тертый темный шоколад, который идеально гармонирует с вишней и сливочным кремом, а также с засахаренными вишнями и веточками мяты. Вот и все, наш вкусный торт «Монастырская изба» готов, можно приглашать гостей! Кстати, если вы любите пироги с фруктовыми начинками, то советую попробовать

Со сгущенкой, она создана специально для любителей сочных, калорийных десертов. Вишневая кислинка хорошо сочетается со сладостью крема. Запечь такой десерт в домашних условиях достаточно просто - соблюдайте основные правила формирования «поленьев», тщательно взбейте крем и не торопитесь пропитать корж.Удивите своих гостей этим замечательным летним десертом! Время приготовления 80 минут, еще 5–5,5 часов потребуется для пропитки. Выпечка относится к слоеному типу.

Для вишневых трубок вам потребуются продукты:

  1. Масло сливочное - не более 250 грамм.
  2. Стакан сахара или пудры.
  3. Сметана - около стакана.
  4. Мука самая белая - 3 и 1/2 стакана.
  5. Разрыхлитель для теста - 1 пакетик.
  6. Соль - 2-3 грамма.
  7. Вишня свежая, талая или вишневое варенье - 700 грамм.

Изготовим крем из следующих продуктов:

  1. Масло сливочное - 300-320 грамм.
  2. Сгущенка вареная - 1 банка (380 грамм).

Начинка для торта:

  1. Шоколад - 50 грамм.
  2. Грецкие орехи дробленые или арахис - 100 грамм.

Процесс приготовления

Приготовим начинку - больше всего времени уйдет:

  1. Если вишни заморожены, достаньте их из холодильника и держите при комнатной температуре не менее 3 часов.Затем положить на сито и процедить лишний сок. Посыпать ягоды сахаром из расчета 200 грамм на килограмм ягод.
  2. Можно использовать варенье. Не нужно подслащивать.

Подготовим пробирки:

  1. Масло заранее размягчить, нарезать кусочками и переложить в низкую глубокую емкость.
  2. Добавить сахар и растирать, пока смесь не станет белой. Сделать это можно ложкой или миксером.
  3. Влить сметану. Для теста можно использовать нежирный продукт - 15-20%.
  4. Порциями приправить солью и мукой.
  5. В конце должно образоваться мягкое, плотное, нелипкое тесто.
  6. Разделите комок на 15 одинаковых частей и поставьте на полчаса-час в холод.
  7. Из охлажденного теста раскатать прямоугольники. Толщина теста не должна превышать 3 миллиметра. На каждой вдоль выложить ряд вишен и закатать.
  8. Хорошо защипните края и концы, чтобы при выпекании не выходила жидкость.
  9. На противне, застеленном пергаментом, выровняйте трубочки швом вниз.
  10. Поместите булочки в разогретую до 170-200 градусов духовку и выпекайте 17-20 минут. Когда верх заготовок станет слегка покрасневшим, можно вынуть трубочки и переложить на доску для охлаждения.

Пока остывает основа торта, приготовить крем из сгущенки:

  1. Варить сгущенку два часа.
  2. Достаньте масло из холодильника и дайте ему немного растаять.
  3. Сливочное масло и сгущенку взбить миксером до однородности, без комков.

Собрать торт:

  1. Ставим избы на блюдо в таком порядке: первый слой - 5 штук, второй - 4, потом в каждом следующем слое меньше.
  2. Обильно смажьте каждый слой кремом. Готовый торт украсить: посыпать тертым шоколадом и измельченными орехами. Еще можно шоколад растопить в микроволновке и полить Монастырской избой.

Готовый десерт нужно настоять на холоде не менее 5 часов.Сервировочные, порционные кусочки можно украсить взбитыми сливками, летними ягодами, кусочком шоколада.

С вишней он прекрасно украсит ваш повседневный стол, но даже званый обед. Такое лакомство всегда будет напоминать об уютном доме, дружной семье и беззаботном детстве.

Торт "Монастырская изба" с вишней и сгущенкой

.

Состав:

Для теста:

  • маргарин - 250 г;
  • мука - 2 ст.;
  • Сметана
  • - 200 мл.

Для наполнения:

  • вишня без косточек - 700 г;
  • сахар по вкусу.

Для крема:

  • сгущенка вареная - 400 г;
  • масло сливочное - 200 г.

Для орошения:

  • орехи грецкие;
  • тертый шоколад;
  • кокосовая стружка.

Препарат

Сейчас мы расскажем, как испечь торт «Монастырская изба» с вишней.Итак, ягоду откиньте на дуршлаг и оставьте на время, чтобы слился весь сок. Просейте муку в отдельную миску. Охлажденный маргарин измельчить, смешать с мукой и измельчить до образования крошек. В полученную массу влить сметану и хорошо вымесить однородное тесто, которое не липнет к рукам. Накрываем тазу и отправляем в холодильник на 30 минут. После этого тесто делим на 15 равных частей, каждую из которых сначала раскатываем колбасой, а затем раскатываем прямоугольником.На каждую дольку выложить вишню, при желании присыпав сахаром. Затем аккуратно соединяем и заклеиваем края, формируя трубочку. Перекладываем «поленья» на смазанный маслом противень, ставим в духовку и запекаем 30 минут.

А пока делаем это пока. Для этого смешайте размягченное масло с вареной сгущенкой и вымесите массу до пышности. Теперь берем плоскую посуду, кладем на нее 5 трубок, промазываем их кремом, сверху кладем еще 4 трубочки - сливки и так далее. Когда все трубочки будут выложены, смажьте бока торта кремом, а для обсыпки тремя шоколадками и смешайте с орехами.Также можно использовать другие порошки - кокосовый, ореховый, тертый шоколад. Посыпать весь торт посыпкой и дать пропитаться без холодильника не менее 1 часа.

Торт "Монастырская изба" с вишней и заварным кремом

Состав:

Для теста:

  • мука - 4 ст . ;
  • Сметана
  • - 1 ст .;
  • сахар - 2 ст. ложки;
  • Маргарин
  • - 250 г;
  • соль - щепотка.

Для наполнения:

Для крема:

  • молоко - 1 ст.;
  • яйцо - 1 шт .;
  • сахар - 0,5 ст .;
  • мука - 0,5 ст. ложки;
  • крахмал - 0,5 ст. ложки;
  • масло сливочное - 100 г.

Препарат

Муку смешать со сметаной и сахаром, всыпать щепотку соли, всыпать масло, все измельчить до образования крошек и однородного теста. Затем убираем в холодильник на 2 часа, а пока делаем начинку и крем. Вишню промываем, удаляем косточки и добавляем сахар.

Затем приготовьте заварной крем. Для этого в отдельную емкость налейте немного молока и разведите в ней крахмал и муку, чтобы не было комочков. Оставшееся молоко взбить с куриным желтком и сахарным песком. Смесь поставить на плиту и довести до кипения. Затем осторожно слить молоко и варить, постоянно помешивая, пока сливки не начнут загустевать. Затем отставьте сковороду и дайте остыть. Когда крем почти остынет, начинаем его взбивать, постепенно добавляя сливочное масло.После этого готовую массу убираем в холодильник.

Через два часа достаем тесто, кладем на стол и делим на 3 равные части. Скатайте каждый кусок в квадрат со стороной примерно 30 см и разрежьте на 5 равных полосок. На каждую полоску кладем ягоды в ряд, трубочки заворачиваем и сверху защипываем тесто. Готовые трубочки выложить на противень и запекать около 20 минут при высокой температуре. В результате у вас должно получиться 15 «поленьев» с начинкой из вишни. Выложите торт на большую тарелку пирамидальной формы, смазывая каждый слой заварным кремом.

Торт «Монастырская изба» со сгущенкой рецепт с фото

Приготовив по этому рецепту торт Монастырская изба со сгущенкой, сами удивились, что раньше не знали о нем, насколько он оригинален во всех отношениях, а вкус такой, что разумную меру соблюдать невозможно. , Я хочу еще и еще. Рекомендуем попробовать его всем, ведь лучшего для новогоднего праздничного стола придумать невозможно, даже вид у него полностью зимний и сказочный.

Лучше приготовить его заранее, чтобы он пропитался и, тем не менее, время приготовления было не коротким, придется повозиться, но результат заставит забыть о потраченном времени.

Готовим необходимые продукты для торта Монастырская изба со сгущенкой. мука - 2 стакана (примерно), масло сливочное - 200г, сахар - 3/4 ст. яйца - 2 шт. сметана - 1 ст. изюм - 100г, грецкие орехи - 3 ст. мак - 100г, цукаты из любых фруктов (можно, если нет под рукой, заменить густым джемом) - 100г, сгущенка - 150г, шоколад (для украшения) - 50г.

Рецепт приготовления торта монастырская изба со сгущенкой:

Сначала замесить тесто: для этого насыпать муку на специальную доску для теста, сделав в ней углубление, предварительно положить сметану, топленое масло, взбитые с сахаром яйца и замесить не густое тесто.

Складываем тесто в полиэтиленовый пакет и отправляем полежать в холодильник на час, делая за это время начинки. Грецкие орехи измельчаем блендером, но не все, а оставляем некоторую часть, которую слегка перемалываем, чтобы остались небольшие кусочки, смешиваем их с заранее вымытым изюмом и это будет одна из начинок, пока откладываем.

Те орехи, которые порубили блендером, смешиваем с сахаром и это будет следующая начинка, кладем ее рядом с первой, возле тестовой доски. Прокручиваем мак на кофемолке и также смешиваем с сахаром, это еще одна начинка для торта Монастырская изба, которую мы кладем рядом с предыдущими начинками.

Последняя начинка - цукаты или просто густое варенье с кусочками фруктов, желательно вишни или абрикоса.

Если тесто выдержало положенное время, начинаем с ним работать, сначала стягиваем в длинную веревку, диаметром около 3 см, затем разрезаем на 20 равных частей и из каждой формируем шар, складывая их на доске в одном месте.

Далее, приближаясь к завершению и продолжая готовить наш вкусный торт «Монастырская изба», берем по очереди каждый шарик и раскатываем из него лепешку, в центр которой по очереди кладем одну из начинок.

Далее каждую фаршированную лепешку скатываем в трубочку, защипываем края и кладем на сковороду с положенным на нее листом пергамента, после чего ставим в разогретую, но не очень горячую духовку и запекаем 30 минут.

Когда все «полешки» готовы, оставляем их остывать, а сами готовим крем, для чего взбиваем размягченное масло миксером, когда масло достаточно взбито, добавляем немного сгущенки и продолжаем взбивать бить какое-то время.Проверяем, остыли ли «полешки» и готов ли крем, затем занимаемся «постройкой шалаша», для этого на красивое блюдо кладем первый ряд «полешек» в количестве 5 штук, затем смажьте их кремом.

Далее выкладываем следующий ряд, но и по предыдущему тоже смазываем кремом, так четыре ряда, верхний слой крема будет последним, посыпаем тертым на крупной терке шоколадом. Наш вкусный торт из монастырской избы со сгущенкой готов, но его нужно выдержать в холодильнике 12 часов, тогда это будет вкуснейший торт.

Интересные статьи

Этот торт - очень известный и любимый многими десерт, восхищающий сочетанием вишневой начинки и нежности. Вот что приходит в голову, когда слышишь название «Монастырская изба». Однако сегодня мы приготовим интересную и не менее вкусную вариацию этого десерта - торт «Монастырская изба» со сгущенкой. Вместо традиционной вишни используем черную смородину, а в сливки добавляем сгущенку. Десерт получается неописуемо ароматным и очень необычным!

Состав

  • Мука - 500 г.
  • Маргарин - 250 г.
  • Сметана (нежирная) - 250 г.
  • Консервы из черной смородины - 400 г.
  • Сгущенка вареная - 1,5 банки
  • Масло сливочное - 200 г.

Препарат

На крупной терке натереть только что вынутый из холодильника маргарин, всыпать в него муку и руками натереть крошку. В масляную крошку вводим сметану, замешиваем тесто. Делим его на 15 частей и, накрыв фольгой, отправляем в холодное место на полчаса.

После того, как тесто застынет, возьмите по одному шарику и раскатайте его в самый тонкий пласт. На раскатанный пласт по краю выложите столбик черной смородины.

Рулет из теста оборачиваем черной смородиной. Будьте осторожны, чтобы не порвать тесто, иначе в процессе выпечки начинка будет капать. Также следует хорошо защипнуть края трубки.

Когда все трубочки завернуты, перекладываем их одну за другой на выстланный бумагой лист для жарки. Температура духовки 180 ̊С.Выпекать булочки нужно около получаса, после чего нужно снять противень и дать тесту полностью остыть.

Приступим к приготовлению крема. В этой вариации торта «Монастырская изба» со сгущенкой использован сливочный крем, который прекрасно пропитывает трубочки и придает десерту изысканный аромат. Сливочное масло немного размягчить и смешать с вареной сгущенкой до образования гладкой блестящей массы.

Приступим к формированию традиционного вида торта «Монастырская изба» со сгущенкой, для чего застелим деревянную доску пергаментом и положим на нее первые пять трубочек со смородиной.Обильно покрываем их кремом.

Положить сверху четыре пробирки и залить кремом. Тщательно промажьте все трещинки - тогда десерт пропитается качественно. Соответственно выкладываем три рулета, два и один.

Тщательно покройте всю поверхность «домика» кремообразной массой и удалите остатки, которые могли появиться на пергаменте.

Монастырская изба без вишен. Торт монастырский шалаш с вишней

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

Торт Монастырская изба

2 часа 30 минут

300 ккал

5 / 5 (1 )

Лично для меня торт «Монастырская избы» ассоциируется с детством, когда сестра принесла его мне на день рождения.Кстати, именно она научила меня готовить этот удивительный и необычный десерт. Возможно, по сравнению с другими тортами готовится немного сложнее, но результат стоит потраченного времени.

  • Кухонная техника и посуда - миксер, блендер, глубокая и чистая чаша для взбивания сливок, дуршлаг

Essential Products

Особенности выбора продукта

Для приготовления торта «Монастырская хижина» (подробный рецепт с фото будет представлен ниже, где все этапы работы показаны пошагово) необходимо брать только свежие продукты, но особое внимание стоит уделить черешне.

Если у вас нет свежих или замороженных ягод смело можно использовать консервированную вишню из компота . Он может оказаться слабокислым, поэтому лучше присыпать его сахаром и оставить в холодном месте до тех пор, пока он не выпустит сок и не пропитается сахаром. Затем откиньте ягоды на дуршлаг и дайте сиропу стечь.

История торта «Монастырская изба»

Торт «Монастырская изба» готовят многие хозяйки, ведь его рецепт передается из поколения в поколение от наших бабушек и мам.Тем не менее доподлинно неизвестно, кому принадлежит рецепт этого лакомства, но несложно догадаться, почему его так назвали. Существует легенда, согласно которой изначально вместо вишни использовали чернослив, что, вероятно, символизировало черное духовенство. Что касается хижины, то форма торта действительно напоминает домик.

Изучая возможные варианты рецепта теста или крема «Монастырская хижина», вы наверняка встретите другие названия этого угощения: «Вишневый сад», «Трубочки с вишней», «Вишневый холм», « Крыша »и др.

Как приготовить торт «Монастырская изба» в домашних условиях

На мой взгляд, приготовленная по классическому рецепту «Монастырская изба» - самый вкусный вариант, поэтому хотелось бы его описать. Начнем с приготовления теста:

  1. Сначала возьмите муку и просейте ее через сито, чтобы она стала чище и приняла более пышную форму.
  2. Затем берем 200 г сметаны и соединяем с разрыхлителем, хорошо помешивая.
  3. После размягчения сливочного масла на водяной бане взбейте его до пышности, добавив щепотку соли (для взбивания можно использовать миксер).
  4. Не прекращая взбивания масла, тонкой струйкой всыпать в него сахар (от общего количества беря 200 г) и всыпать 200 г сметаны, все тщательно перемешивая.
  5. Далее берем просеянную муку, всыпаем ее к остальным ингредиентам и начинаем замешивать тесто (для облегчения задачи можно использовать специальные насадки на миксере).

  6. Готовое тесто поставить в холодное место на 40-60 минут, предварительно накрыв пищевой пленкой.
  7. По прошествии этого времени вынимаем из холодильника остывшее тесто и делим его на 15 одинаковых частей, которые сразу же можно скатывать в шарики.

  8. Каждый из этих шариков нужно скатать в прямоугольник размером 20 х 7 см и плотно положить на него черешню.

  9. Хорошо ободрав края тестом, получаем соломку с вишней, которая станет основой аппетитной монастырской избы.
  10. Полученные «палочки» (швом вниз) выкладываем на застеленный пергаментом противень и ставим в духовку на 15-20 минут.

Температура в духовке должна составлять 200 ° С.


Готовые поленья должны остыть, и в это время можно начинать готовить вкусный крем (в классическом варианте «Монастырский шалаш» всегда готовят со сметаной).

Рецепт крема для торта «Монастырская изба»

Какой торт обойдется без вкусного и густого крема, который всегда делает коржи мягче и дополняет общий вкус. При приготовлении торта «Монастырская изба» в домашних условиях сливки - далеко не самая сложная часть всего процесса, и все, что от вас требуется - это взять 700 г сметаны и, добавив к ней 250 г сахара и приготовленный ванилин, взбивать все ингредиенты 15-20 минут, включив миксер на максимальных оборотах.

В результате масса увеличивается в объеме и имеет довольно густую консистенцию.

Как красиво оформить и подать торт «Монастырская избы»

Прежде чем приступить к украшению торта «Монастырская изба» вишнями (рецепт приготовления теста и крема с фото представлен выше), еще нужно красиво выложить наши палочки.

Для начала выкладываем на посуду основу в виде 5 «поленьев», после чего их нужно смазать кремом и выложить еще 4 трубочки, снова смазать кремом и выложить на поверхность уже 3 трубки.С каждым этажом количество «поленьев» уменьшается на 1.

Как только на самом верху остается только одна палочка, весь торт промазываем оставшимся кремом и украшаем шоколадной крошкой, смешанной с кондитерскими изделиями. пудра. Торт «Монастырская изба» классического варианта (с вишней и сметаной) тоже можно украсить измельченными орехами или цукатами, но это уже на любителя.

В «Монастырской хижине» много вариантов приготовления с пошаговым рецептом, но в любом случае есть несколько общих рекомендаций, которые помогут сделать угощение просто идеальным. Например, при создании палочек старайтесь сделать их все одного размера , потому что так торт будет более привлекательным и органичным.

Для густых сливок нужно брать только сметану, жирность которой будет не менее 25-30% , к тому же, прежде чем приступать к взбиванию, лучше ее взвесить. Сделать это несложно, достаточно положить его в марлю (предварительно сложенную в несколько слоев) и сложить через сито. По очереди поместите сито в пустую кастрюлю или миску и дождитесь, пока стечет сыворотка.

Затем положить сметану в холодильник и оставить на 8-12 часов. Приготовленная и защищенная таким образом сметана по внешнему виду и вкусу будет напоминать сливочный сыр. Рекомендую именно такой способ приготовления, потому что крем в результате получается густым, пышным и хорошо держит форму.

Вместо сметаны можно использовать сливки , которые также хорошо подходят для слоя торта. На такое же количество ингредиентов понадобится 600 мл сливок (35% жирности) и пять столовых ложек мелкого сахара или сахарной пудры. Сливки, смешанные с сахарной пудрой, взбиваются до образования мягкого пика. На мой взгляд, торт «Монастырская изба» с кремом более воздушный и нежный, поэтому мы часто готовим этот вариант дома.

Видео-рецепт торта «Монастырская изба»

Рецепты торта «Монастырская изба» можно обсуждать очень долго, но лучше один раз увидеть самому, поэтому ниже я представляю вам видео, в котором подробно описывается каждый шаг в приготовлении этого вкусного и не совсем обычного десерта.Кстати, я всегда делаю из теста шарики, а потом раскатываю их в полоски, на которые выкладываются вишенки, а можно просто раскатать тесто толщиной 5 мм и нарезать полоски. Именно такой вариант представлен на видео.

Торт "МОНАСТЕРСКИЙ ДОМ" / Невероятно вкусно / Пошаговый рецепт

Торт "Монастырский домик" - очень вкусно! Нежное тесто, вишня, воздушные сливки, вари, не пожалеешь!
Состав:
Мука 450 гр
Сметана 15-20% 200 гр
Масло или маргарин 250 гр
Сметана 30% 800 гр
Сахар 250 гр
Соль
Свежая, замороженная, консервированная вишня (без косточек) 500 гр
Налить свежую или замороженную вишню с сахаром положить на сито, чтобы в стакане была лишняя жидкость.
Консервированные вишни выложить на сито и слить сок.
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
📢 Рекомендуем посмотреть НАШИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂ ▂▂▂▂▂
★ Рецепты салатов https://goo.gl/iUHwSu
★ Блюда к новогоднему столу https://goo.gl/cbGV53
★ Торты к праздничному столу https://goo.gl/ XAxRYq
★ Рецепты тортов https://goo.gl/WjViSV
★ Пироги кексы печенье https://goo.gl/2EVz5S
★ Хранение в домашних условиях https://goo.gl/pnMmGo
★ Основные блюда https: // goo .gl / ebZ3fk
★ Первые блюда https://goo.gl/a2d8QK
★ Популярные https://goo.gl/VrPHBF
★ Разные сладости https://goo.gl/iueKAi
▂▂▂▂▂▂▂▂ ▂▂▂▂▂▂▂▂▂
https://vk.com/club113269857
https://twitter.com/vkusnoiprosto
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
📢 Если у любого есть возможность и желание
📢 Вы можете поддержать наш канал
О развитии канала:
● WebMoney: Z123267923488
● WebMoney: R331655922244
● WebMoney: U186770720405
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂ ▂▂▂▂
Автор видеоканала »вкусноипросто»
Музыка »Sweet_as_Honey» Аудиотека YouTube

#CastralIsba #CakeSomets of Sour Cream # CakeSweet #CookingCake #Cream Sour Cream #Cake #Cakes with Sour CreamCream #Cakes

https: / /я. ytimg.com/vi/qdRKctrhMuE/sddefault.jpg

2016-05-10T22: 34: 51.000Z

Приглашение обсудить торт и возможные улучшения

Как видите, сделать торт «Монастырская хижина» довольно просто К тому же у каждой хозяйки наверняка есть свои секреты создания различных домашних угощений. Многие из нас любят экспериментировать в приготовлении пищи, в результате чего привычные блюда приобретают совершенно другой вкус. Возможно, вы пробовали как-то оригинально украсить торт «Монастырская хижина» или использовать другой способ приготовления трубок, в любом случае буду рад узнать обо всех возможных улучшениях из ваших комментариев.

Приступаем к приготовлению теста: в глубокую миску кладем сметану (подойдет и домашняя, и магазинная 25%) и добавляем соду, гашенную уксусом.

По частям начинаем вводить дважды просеянную муку. Замесить мягкое нелипкое тесто. Накрываем миску пищевой пленкой и ставим на полчаса в холодильник.

По истечении времени достаем тесто и делим на 15 равных частей.

Каждый кусок скатываем в колбасу и на присыпанном мукой столе раскатываем «язык» длиной около 25 см и шириной 7 см.В центре рядом друг с другом выложите вишенки.

Прищипываем края, формируя трубочку. И проводим эту процедуру с каждым кусочком теста. В итоге получаем 15 трубочек вишни.

Выкладываем трубочки на пергамент и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Канальцы должны приобрести желтоватый цвет. После запекания они должны полностью остыть.

И пока они остывают, приготовить крем: холодную сметану с сахарной пудрой и ванилью взбить до пышной массы.Чтобы сметана была однородной и густой, предлагаю заранее (5-8 часов) поместить сметану в плотный марлевый пакет и повесить в холодильнике, подставив под пакет глубокую тарелку. За это время стечет лишняя жидкость и сметана станет гуще.

Когда все трубочки остынут и сметана готова, приступим к сбору торта Монастырская изба: выложить на доску не очень плотно (так торт будет намного сочнее) 5 трубочек друг к другу и смазать кремом. с большим количеством.Затем выкладываем 4 трубочки и снова крем, затем 3 трубочки и крем, 2 трубочки и крем, сверху 1 трубочка и оставшийся крем обильно смазываем весь корж. Отправляем торт в холодильник минимум на 5 часов. В идеале, конечно, сдержаться и подождать 12 часов. За это время торт хорошо пропитается и будет мягким, сочным, невероятно вкусным.

Настаивая торт, можно украсить его по своему вкусу и желанию. Предлагаю растопить плитку темного шоколада и хаотичными движениями нанести шоколадные швы на крышу монастырской избы.

Все! Позовите гостей на чай - торт «Монастырский изба» со сметаной готов. Будьте готовы и вы выслушать самую искреннюю и очень добрую похвалу в свой адрес.

Приятного аппетита. Готовить только с удовольствием и любовью.

5-7 порций

2 часа

244 ккал

5 / 5 (1 )

У каждого из нас всегда будет повод испечь и попробовать новый десерт. Будь то эффектный праздничный торт или простой торт на обед или вечерний чай. А может, это печенье для пикника или кекс на полдник. В кулинарных закусках есть множество легких и простых рецептов, которые не отнимут у вас много времени и сил. Если вы хотите испечь что-то новое и необычное, то предлагаю вам рецепт вкуснейшего торта «Монастырская изба».

Классический рецепт торта «Монастырский шалаш» из песочного теста

Кухонная техника и посуда: холодильник, глубокая миска, 2 миски, противень, духовка, миксер, венчик, разделочная доска, скалка, ложка, стакан, полиэтиленовая пленка или пакет, нож, пергамент, плоская тарелка.

Состав

  • Для идеальной густоты сливок стоит брать сметану жирностью не менее 20-25%. Если она окажется жидкой, положите нужное количество сметаны в марлю на дуршлаг и дайте постоять несколько часов.
  • Для теста вы можете использовать как маргарин, так и масло . Продукт должен быть свежим и охлажденным.
  • Вишня бывает свежей и замороженной . Используя вишню в собственном соку, нужно немного загустить ее.

Пошаговое приготовление

Готовим тесто

Для теста нам понадобятся мука, масло сливочное, жирная сметана, разрыхлитель и ванильный сахар.

  1. Смешайте 800 г вишни без косточек с 170-200 г сахара в отдельной емкости. Оставляем на полчаса.
  2. В глубокой миске смешайте 170-200 г охлажденного топленого масла или маргарина с 200 мл сметаны.
  3. Добавьте две чайные ложки разрыхлителя.


  4. Добавьте в чашу 400 г пшеничной муки в два приема.Сначала все перемешайте ложкой, пока все ингредиенты не смешаются.

  5. Готовое тесто заверните в полиэтилен и оставьте в холодильнике на полчаса.
  6. Охлажденное тесто делится на равные части. Должно быть непарное количество штук.


  7. Теперь по полоске посередине выложите в ряд слитые от сока вишни.


  8. Выпекаем в разогретой до 180ºС духовке 15 минут до румяной корочки.
Сливки кулинарные

Возьмите сахарную пудру и жирную сметану, выдержанную в марле.


Делаем торт

Теперь из готовых трубочек вишни и сметаны можно сформировать торт.


Видео-рецепт

Посмотрите, как быстро вымесить мягкое песочное тесто по рецепту вышеупомянутого торта «Монастырская изба» с вишней и сметаной. Согласитесь, оформить аккуратную и красивую избушку, украшенную любимыми добавками, несложно.

Торт Рецепт торта "Монастырская изба"

Калорийность: 300 ккал на 100 г.
порций в упаковке: 5-7.
Время приготовления: 3 часа.
Кухонная техника и посуда: холодильник, полиэтиленовая пленка, духовка, противень, разделочная доска, нож, скалка, пергамент, плоское блюдо, нож для теста.

Состав

Пошаговое приготовление

Готовим тесто

Начинаем с приготовления теста, для которого готовим муку, сметану средней жирности, соль и мягкое масло.

  1. В глубокой емкости смешайте 170-200 г размягченного масла с 400 г просеянной муки.


  2. Добавьте 200 г сметаны (20% жирности).




  3. Каждую часть охлажденного теста раскатайте скалкой в ​​прямоугольный тонкий пласт.




  4. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 190ºС двадцать минут.
Сварить крем и собрать торт

При выпекании печенья для торта мы приготовим классическую сметану с жирной сметаной и сахарной пудрой.


Видео-рецепт

Предлагаю посмотреть видео-рецепт приготовления торта «Монастырская изба» из простого слоеного теста для выпечки. Благодаря ровным и широким полосам с вишнями легко получится красивый шалаш.

Рецепт торта «Монастырская изба» без выпечки

Калорийность: 319 ккал на 100 г.
Порций в упаковке: 4.
Время приготовления: 40 мин.
Кухонная техника и посуда: плита, сковорода, глубокая миска, металлическая миска или сотейник, миксер, ложка, терка, плоское блюдо или тарелка, холодильник.

Состав

Как выбрать ингредиенты

Для приготовления десерта вы можете выбрать любое слоеное тесто или ягодный торт. Подойдут также изделия из песка: штрудель, рулеты и тому подобное.

Пошаговое приготовление





  1. Взбивая яичную массу миксером на малых оборотах, постепенно всыпать в миску 100 г муки.





  2. Во время кипячения поставить сверху емкость со сливками и размешать сливки до загустения, вымешивая комочки.



  3. Теперь возьмите 600 г печенья «Мажор» или другое на свой вкус и начните формировать торт. Смажьте дно блюда сливками.
  4. Поверх печенья укладывать слоями, каждый смазывая кремом. С каждым слоем уменьшайте количество трубок на одну штуку.
  5. Готовую пирамидку смазываем кремом со всех сторон и отправляем в холодильник на 3-4 часа, чтобы она пропиталась.

Видео рецепт

Посмотреть видео рецепт торта «Монастырская избы» без выпечки. Процесс прост и занимает меньше времени, чем замешивание теста.

Торт «Монастырская изба» - один из любимых тортов моей семьи. Многим из нас так знакомо понятие «вкус детства»! Этот чудесный торт родом именно оттуда.
Сочетание несладкого теста, вишни и сладких сливок просто чудесно. Особенно оригинально и красиво этот торт смотрится в контексте.

Форма торта довольно необычна и, в зависимости от декора, может выглядеть одновременно и торжественно, и по-домашнему.
У этого торта много названий - «Изба», «Вишневые соты», «Поленница», «Крыша», «Катюша», «Вишня», «Снежная горка» и др.

Ну что, приготовить вкусный торт? Вспомните детство? Тогда иди на кухню!

Общее время приготовления - 8 часов 45 минут
Активное время приготовления - 50 минут
Стоимость - 7,5 долларов
Калорийность на 100 г - 224 ккал
Порций в упаковке - 8 порций

Как приготовить торт «Монастырская изба»?

Состав :

Сливочное масло - 200 г.
Мука - 330 г.
Ванилин - на кончике ножа
Соль - на кончике ножа
Сметана - 700 г.
Вишня - 600 г. (бессемянный, консервированный)
Сахар - 200 г.
Разрыхлитель - 1 ч. Л.
Шоколадная крошка - для украшения

Готовка:

В миску положить охлажденное масло, всыпать просеянную муку с разрыхлителем, посолить и обычным ножом измельчить все в крошку. Положить 200 г сметаны и замесить тесто руками. Месить долго не нужно, тогда в готовом виде получится слоеное и очень нежное.

Готовое тесто нужно обернуть пленкой и поставить на 30-40 минут в холод.

Пока тесто остывает, кладем черешню на дуршлаг, чтобы из нее ушел весь лишний сок. Очень важно, чтобы вишня была сухой, так как сок может вытечь из продукта и пригореть на противне.
По истечении указанного времени достаньте из холодильника отдохнувшее тесто и разделите его на несколько частей. Каждую часть скатать в лепешку и нарезать соломкой (толщина теста примерно 2-3 мм).
Для того, чтобы готовый торт получился красивым, тесто необходимо раскатывать одинаково по толщине, длине и ширине. Получились трубочки длиной 17 см и шириной 5,5 см.

Возьмите одну полоску, разложите вишню по всей длине и защипните края так, чтобы получилась аккуратная закрытая трубочка. В принципе, если нет вишни, можно положить любые другие ягоды (смородину, чернослив, сушеную клюкву) или густое варенье. Но учтите, что в этом случае трубочки после запекания будут более плоскими, а не такими круглыми, как у вишни.
Таким образом подготовим трубочки из всего количества теста. Их в идеале должно получиться 15 штук.

Теперь выложите все трубочки на противень швом вверх и отправьте запекаться в духовку на 180 ″.

Выпекать до золотистого, золотистого цвета 25-30 минут, затем вынуть и остудить.
Не пугайтесь, если края теста расколются во время выпечки. Это не страшно. В готовом торте они будут незаметны.

Рецепты тортов

Я расскажу, как приготовить торт «Монастырская хижина» с вишней, дополнив рассказ пошаговыми фото и видео-рецептом. Изба монастыря может быть сделана из слоеного материала

.

2 ч

290 ккал

4,72 / 5 (18)

Кухонная техника и посуда: миксер, дуршлаг, скалка, бумага для выпечки, пищевая пленка.

Зимняя вишня, Крыша, Айсберг, Хижина, Холм, Соты, Пирамида, Изба Лесоруба, Катюша, Сторожевая башня, а в Молдове она называется Шапка Гугуцы - все это названия одного торта, который нам известен как Монастырская изба.Идеально смешивает кислую начинку и сладкие сливки . Не знаю, в каком монастыре я придумал этот вкусный рецепт. На кулинарных страницах Интернета можно найти множество вариантов его приготовления по шагам. Этот вишневый пирог получил свое название потому, что напоминает бревенчатый дом. Я расскажу, как приготовить торт Монастырская избы с вишней и сметаной, дополнив рассказ пошаговыми фото и видео рецептом.

Рецепт торта Монастырская избы с вишней

Нам понадобится следующий набор товаров:

Сейчас я расскажу, как приготовить тесто для торта с вишней и сметаной Монастырская хижина

Тесто для приготовления

Необходимые продукты:

  • сметана - 200 гр;
  • масло сливочное - 250 гр;
  • сахар - 100 г;
  • разрыхлитель - 1 ч.
  • мука - 450 грамм.

Достаем масло или маргарин из холодильника непосредственно перед началом приготовления!


Приготовьтесь к тому же тесту. За это время приготовим крем для торта Монастырская изба.

Кулинарный крем

Для крема вам понадобится:

Если сметана жидкая , можно загустить без использования загустителей . Для этого вам просто нужно несколько раз сложить марлю и залить ее сметаной. Свяжите все края вместе и повесьте над любой емкостью не менее часа.Получается масса, похожая на крем.

Сметану принимать жирностью не менее 25%.
Взять миксер и перемешать сахар и сметану не более 5-7 минут.


Можно добавить немного ванили. Крем станет не только вкуснее, но и ароматнее.

Чтобы сделать сливки из сметаны быстрее и проще, сахар можно заменить сахарной пудрой. Только учтите, что порошков нужно принимать вдвое меньше, чем сахара.

Отдельно про вишню


Таким же образом готовят вишню и готовят «Пьяный вишневый пирог».

Трубки для жарки

Для этого вам необходимо:


Сборка и украшение торта

Нам осталось собрать простой торт с интересным названием «Монастырская хижина» и придумать, как его красиво украсить. Соберите торта необходимо сразу в посуду , которую потом ему подадут.

На дно заранее приготовленной посуды нанесите немного крема на примерный размер будущей избы.


Кладем пять поленьев и хорошо намазываем кремом. Далее четыре плюс крем , три плюс крем, два плюс крем и сверху положить последний бревно. Смажьте весь торт кремом.

Последний штрих зависит от вашей фантазии. Сверху можно посыпать шоколадом, цукатами или орехами. Можно растопить шоколадные конфеты, чтобы нарисовать на них красивые узоры.

Этот великолепный красно-бело-синий торт содержит слоеный сюрприз внутри «Food Hacks :: WonderHowTo

Сегодняшнего четвертого июля - не ограничивайтесь вишневым пирогом, клубничным пирогом и этими бесподобными красными, белыми и синими кексами. Вместо этого удивите своих друзей и семью этим восхитительным патриотическим пирогом в виде сот из слоеного теста, взбитых сливок и свежих фруктов - никаких искусственных красителей не требуется!

Изображение Джессики Бозе / Food Hacks Daily

Не пропустите:

5 гениальных способов использовать слоеное тесто

Пирог в виде сот - это инновационный способ сделать что-то необычное из слоеного теста.Его делают из красных терпких вишен в размороженном тесте. Когда тесто вздувается в духовке, вишни образуют карманы на пироге, благодаря чему он получил название «пчелиный» пирог.

Этот десерт представляет собой адаптированный вариант торта из русской вишни «Монастырская хижина» из слоеного теста. Его легко приготовить, и после запекания он выглядит действительно круто, поэтому следите за тем, как это делается.

Что вам понадобится

Оригинальный рецепт этого торта был придуман Мариной из блога Let the Baking Begin. Я адаптировал рецепт, чтобы сделать его подходящим для празднования Дня Независимости.

Ингредиенты:

  • 2 листа слоеного теста (1 коробка листов слоеного теста Pepperidge Farm)
  • 1 банка вишни без косточек, осушенной (вы можете использовать свежую вишню вместо этого для более яркого красного цвета)
  • 2 c. жирные сливки для взбивания
  • 2 ст. сахар
  • 2 гр. свежая черника

Принадлежности:

Шаг 1: Размораживание листов для теста

Выньте коробку для слоеного теста из морозильной камеры и поставьте ее на прилавок для размораживания.Это должно занять не более 30 минут, пока листы не разморозятся и не развернутся.

Шаг 2. Раскатайте, нарежьте и заполните тесто

С помощью скалки скатайте каждый лист примерно до размеров 10 x 18 дюймов.

Изображение Джессики Бозе / Food Hacks Daily

Свернув листы, разрежьте каждый на три длинные полосы. У вас должно получиться шесть полосок. Выложите вишни в линию по середине каждой полоски. Опять же, если вы хотите, чтобы ваша вишня выглядела более ярко-красной, попробуйте использовать свежую вишню вместо консервированной - это полностью зависит от вас.

Изображение Джессики Бозе / Food Hacks Daily

Сожмите края теста, чтобы вишни оказались внутри полосок.

Изображение Джессики Бозе / Food Hacks Daily

Шаг 3: свернуть в 2 формы для торта

Выровняйте две формы для выпечки фольгой.

Изображение Джессики Бозе / Food Hacks Daily

Соедините три полоски теста вместе. Затем сверните длинную полоску в круглую форму для торта стороной со швом вниз на . Повторите то же самое с оставшимися тремя полосками и поместите во вторую форму для выпечки.

Изображение Джессики Бозе / Food Hacks Daily

Шаг 4: Выпекание и охлаждение

Выпекайте тесто в духовке, предварительно нагретой до 400ºF, в течение 30 минут или пока тесто не станет вспученным и золотистым.

Изображение Джессики Бозе / Food Hacks Daily

Пока тесто еще теплое, переверните формы для выпечки вверх дном и отделите форму от фольги. Затем аккуратно снимите фольгу с нижней части теста. Дайте «лепешкам» полностью остыть перед добавкой.

Изображение Джессики Бозе / Food Hacks Daily

Шаг 5: приготовьте черничный топпинг

Начните с приготовления черничного компота.Чтобы приготовить компот, я следовал рецепту и инструкциям по созданию простого черничного компота от A Sweet Pea Chef, используя свежую чернику вместо замороженной. (Не забудьте сохранить часть черники для верхней части торта.)

Изображения Джессики Боз / Food Hacks Daily

Шаг 6: Затем взбитые сливки

Затем приготовьте взбитые сливки. В большой миске смешайте жирные сливки, сахар и ванильный экстракт. Взбейте сливки венчиком, пока они не станут густыми, затем охладите взбитые сливки до готовности.

Для более подробного руководства по приготовлению взбитых сливок ознакомьтесь с уроком по приготовлению взбитых сливок от The Kitchn. Или, если вы не очень хорошо взбиваете, вы можете просто использовать стеклянную банку, чтобы взбить сливки до нужной формы.

Не пропустите: 4 здоровых альтернативы взбитым сливкам

Изображение Джессики Бозе / Food Hacks Daily

Шаг 7. Соберите сотовый торт

Намажьте ½ стакана взбитых сливок на первый слой теста. .Затем аккуратно положите второй слой сверху.

Изображение Jessica Bose / Food Hacks Daily

Используйте оставшуюся часть взбитых сливок, чтобы покрыть внешнюю поверхность сотового торта, но вы можете зарезервировать немного этого крема, если хотите проявить фантазию, продемонстрировав некоторые навыки работы с трубками .

Изображение Джессики Бозе / Food Hacks Daily

Затем добавьте черничный компот в центр торта и выровняйте свежие ягоды черники по краям.

Изображение Джессики Бозе / Food Hacks Daily

Нарезать, подавать и праздновать!

Снаружи торт выглядит довольно средне. Однако после того, как он нарезан, в нем нет ничего среднего. Все на вашей вечеринке в честь Четвертого июля будут потрясены внутренней частью этого торта. С помощью простых инструкций, приведенных выше, вы можете зажечь вкусовые рецепторы каждого, когда фейерверк освещает ночное небо.

Изображение Джессики Бозе / Food Hacks Daily

Всем счастливого четвертого июля!

Еще 4 июля Food Hacks:

Не пропустите: отпразднуйте красное, белое и синее этими 10 патриотическими коктейлями

Хотите освоить Microsoft Excel и работать на дому перспективы на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

Другие выгодные предложения, которые стоит проверить:

Фотография на обложке сделана Джессикой Боз / Food Hacks Daily

Торт "Жер" от Татьяны Литвиновой.

Все будет вкусно рецепт торта монастырская изба от аллы ковальчук Быстрый шоколадный торт: видео рецепт

Сегодня приготовим два торта «Сметана» от Татьяны Литвиновой и Анны Козырь. Десерт - это печенье. Время приготовления не более одного часа.

Для коржей возьмите:

  1. Сметана - 350 миллилитров;
  2. Сахар - 300 гр .;
  3. Три яичка;
  4. Чайная ложка ванильного сахара;
  5. Сливочное масло - 200 гр .;
  6. 100 гр. какао;
  7. 450 гр муки;
  8. Два пакетика разрыхлителя.

Крем готовится из таких продуктов:

  1. Поллитра сметаны жирностью не менее 25 процентов;
  2. 150 гр.Сахара;
  3. Ванилин по вкусу;
  4. Сок половинки лимона.

Процесс приготовления:

Выпечка тортов:

  1. Сахар смешать с яичками до однородности;
  2. Добавьте размягченное масло, необходимое количество ванилина и сметаны. Хорошо взбить;
  3. Смешайте одну часть теста с мукой и разрыхлителем. Перемешайте до однородной массы;
  4. Вторую часть смешать с мукой, какао и пакетом разрыхлителя. Взбить до однородной массы миксером;
  5. Готовую массу разлить в две одинаковые смазанные маслом формы;
  6. Влажными ручками разровняйте по всей поверхности формы и выпекайте полчаса.

Готовим крем по рецепту программы «Все будет вкусно»:

  1. Холодную сметану взбить с сахаром и ванилью;
  2. Добавьте сок половины лимона;
  3. Взбивать не менее семи минут до получения пышной воздушной массы.

Собираем торт:

  1. Холодное печенье разрезать на пару частей и обильно смазать сливочной массой;
  2. Сформировать сметану, по очереди выкладывая темные и светлые коржи;
  3. Последний корж должен быть гладким, чтобы десерт получился красивым;
  4. Смажьте весь десерт со всех сторон сливочной массой;
  5. Из половинок орехов и клюквы выкладываем выкройки поверх торта;
  6. Посыпать края и стороны десерта измельченными орехами;
  7. Дайте лакомству полежать на столе в течение нескольких часов, а затем поместите в холодное место.

К праздничному столу можно подавать со сметаной и таким десертом, как лемонграсс.

Состав:
  1. 50 грамм сливочного масла из сливок;
  2. 250 грамм сахара;
  3. Немного ванилина;
  4. 250 миллилитров сметаны;
  5. Мука - полкилограмма;
  6. Немного разрыхлителя;
  7. Цедра лимона.

Для сливок возьмите:

  1. Поллитра сметаны;
  2. 150 грамм сахара;
  3. Немного ванилина;
  4. Цедра лимона.

Приготовим цитрусовый сироп из 4 столовых ложек сахара, 6 столовых ложек воды, 1 столовой ложки рома и сока половинки лимона.

Процесс приготовления:

Приготовление сиропа:

  1. Добавьте сахар в ром и воду;
  2. Кастрюлю со смесью поставить на плиту, постоянно помешивать, подождать, пока сахар растает;
  3. Добавьте сок цитрусовых в остывший сироп.

Выпечка тортов:

  1. Смесь сливочная размягченная с сахарным песком и ванилью;
  2. Добавить сметану, цедру, необходимое количество муки и разрыхлителя. Добиться единообразия;
  3. Готовое тесто выложить в две одинаковые формы и выпекать пятнадцать минут;
  4. Вырежьте кружок в середине каждого торта, используя банку;
  5. Дождитесь остывания коржей.

Работаем на сметане:

  1. Разбавить сахар со сметаной;
  2. Соединить сметанную массу с лимонным соком и цедрой;
  3. Полученную массу взбить миксером до пышности.

Собираем торт:

  1. Посыпать лепешки цитрусовым сиропом;
  2. Затем смазать их сметаной;
  3. Влейте оставшиеся сливки в середину десерта;
  4. Сверху десерт можно украсить любыми измельченными конфетами по вкусу.

Дайте лемонграссу постоять на столе в течение трех часов, а затем уберите в холодное место. Готовые торты по рецепту программы «Все будет вкусно» подают вместе с горячими напитками.

Слоеный торт с вишней - «Монастырская изба» - по праву станет вашим любимым коронным блюдом летнего сезона, если вы научитесь его правильно готовить вместе с Аллой Ковальчук. Выпечка занимает всего один час, но результат превзойдет все ожидания. Хрустящие рулетики из слоеного теста, в которые завернута свежая вишня, сложена горкой и намазана сметаной - вот основные составляющие этого кулинарного лакомства.Вам больше не нужно покупать магазин Monastery Hut - домашнее угощение легко приготовить самостоятельно. Время приготовления - примерно 60 минут + 10 часов на пропитку. Торт из слоеного теста.

Состав

  1. Мука - 400 грамм.
  2. Сметана жирная (25-30%) - 250 грамм.
  3. Пакетик ванильного сахара.
  1. Сахар - 300 грамм.
  2. Вишня - 1 килограмм.
  3. Крахмал картофельный - 50-60 грамм.
  4. Холодная вода - 50 миллилитров.
  5. 50 миллилитров вишневого ликера и сока.

Для крема вам понадобится:

  1. Сметана самая жирная - 600 миллилитров.
  2. 200 грамм сахарной пудры.
  3. Пачка (200 грамм) сливочного масла.
  4. Лимонный сок - 2 ст.

Процесс приготовления

  1. Ножом мягкое масло измельчить вместе с мукой.
  2. Затем превратите тесто кончиками пальцев в крошку.
  3. Порциями - по столовой ложке - ввести порцию сметаны.
  4. Всыпать пакет ванильного сахара.
  5. Замешать тесто в однородный комок и завернуть в пакет пищевой пленкой. Поставить в холодильник на полчаса.
  1. Сметану с марлей положить на сито, чтобы стакан не нуждался во влажности крема.
  2. Отфильтрованную сметану взбить с порошком на низкой скорости миксера.
  3. Добавьте кусочками пакет сливочного масла, которое ранее было растоплено при комнатной температуре.
  4. Добавьте лимонный сок. Поставить крем на полчаса в холод.
  1. Вишню промыть, обсушить и удалить семена.
  2. После закипания варить с сахаром 6–7 минут.
  3. Добавить крахмал, смешанный с водой, и кипятить еще 2 минуты.
  4. Слить сок. Оставшиеся вишни используйте в качестве начинки для соломки.

Начало формирования воздуховодов:

  1. Раскатайте тесто в длинные (20 сантиметров) прямоугольные полоски.
  2. В центре каждой по ряду лежат вишни.
  3. Зажмите свободные концы сверху.
  4. На противне, выстланном пергаментом, выложить соломку с вишней защипом вверх и сделать по 10 проколов зубочисткой на каждой заготовке.
  5. Поставить в духовку и выпекать 15–20 минут при средней температуре.

Когда трубки полностью остынут, можно собирать торт:

  1. Сразу выкладываем заготовки на праздничное блюдо.
  2. Первый слой трубочек залить вишневым соком, смешанным с ликером, смазать сливками.
  3. Распределите каждый следующий слой так, чтобы образовалась пирамидальная форма.
  4. После нового слоя залить заготовки ликером и смазать кремом.
  5. Сформированную «избушку» промазать кремом со всех сторон и поставить на ночь в холодильник.

Хотите чего-нибудь интересного?

Поверх готового торта можно посыпать тертым шоколадом, украсить веточками мяты и, конечно же, свежей или коктейльной вишней.

Интересные статьи


28 ноября 2013 г. Песочное тесто в сочетании со сметаной и консервированной вишней делает торт «Монастырская изба» очень вкусным.Его рецепт, подробно описанный, понятен даже начинающему кулинару. Этот пирог чаще всего готовят из замороженной вишни, но можно и из свежей

.


Во многих рецептах торта в монастырской хижине пропорции ингредиентов для теста практически не меняются. Крем бывает трех видов: жирная сметана, взбитая с сахаром, сливочный крем и сливочный крем со сгущенкой. В первых двух случаях пирог хорошо пропитывается, размягчается и несколько оседает, теряя


Все будет вкусно: Торт из монастырской избы Аллы Ковальчук, который мы любим с детства.Но тогда его нам готовила бабушка, и теперь мы вынуждены покупать в магазинах. Чтобы исправить эту ситуацию, кулинар шоу «Все будет вкусно» Алла Ковальчук научит готовить легендарный десерт всего за

.
  1. Взбить яйца и сахар до однородной массы. Отдельно смешайте какао, муку и разрыхлитель. Вылить сухую смесь в жидкость, перемешать. Добавить молоко и масло, перемешать до однородной массы.
  2. В готовое тесто добавить клюкву, аккуратно перемешать. Вылейте тесто в три силиконовые формочки диаметром 20 см.Выпекайте коржи в микроволновке 5 минут, выбрав максимальную мощность. Дайте бисквиту остыть 5 минут. Вынуть из формы, срезать верхушки коржей.
  3. Кулинарный крем. Смешайте сливочное масло и сливочный сыр. Взбивать до образования пышности, постепенно добавляя сахарную пудру.
  4. Коржи намазать кремом, крем разгладить по поверхности. По бокам - ложкой сделайте вертикальные углубления, вверху - углубления в виде спирали. Украсить торт разрезанными пополам клубникой, черникой, малиной и ежевикой.

Быстрый шоколадный торт: видео рецепт

Видео: Быстрый шоколадный торт - рецепт приготовления из Всего будет вкусно (видео)

Как сделать быстрый шоколадный торт пошаговый рецепт из Все вкусно. Пошаговый видео-рецепт быстрого шоколадного торта

В кулинарном проекте «Все будет вкусно» продолжается парад бабушкиных рецептов. И сегодня для вас все будет в шоколаде, ведь главное блюдо дня - бриллиант австрийской кухни, покоривший весь мир! Элегантный, изысканный, аристократичный, с удивительным сочетанием нежного теста, абрикосовой кислотности и благородного темного шоколада - торт Захер.Секретами приготовления торта поделится очаровательная Татьяна Литвинова. Смотреть онлайн.

Для теста:

Темный шоколад (70%) - 100 г
масло сливочное - 175 г
коньяк - 1 ст. л.
яйца - 6 шт.
мука - 150 г
разрыхлитель - 1 ч. л.
грецкие орехи-50 г
сахар - 150 г
сахар ванильный - 1 ч. л.

Для смазки:

Абрикосовый джем 300 г
коньяк - 1 ст. л.
темный шоколад (70%) - 200 г
сахарная пудра - 100 г
масло сливочное - 50 г
вода - 8 чайных ложек
лимонный сок - 4-5 капель

Шоколад разломить на кусочки и растопить на водяной бане.Остудить до температуры тела, влить взбитое до кремообразного состояния сливочное масло. Хорошо перемешать миксером до однородной массы и добавить коньяк. Белки аккуратно отделяем от желтков. Белки убираем в холодильнике. По одному введите желтки в шоколадно-масляную смесь и перемешивайте до получения однородной смеси. Добавьте в муку разрыхлитель. Грецкие орехи обжарить, остудить и растереть в ладонях, чтобы снять кожицу. Затем нашинковать их скалкой, посыпать 1/3 чайной ложки сахара и всыпать в муку. Соедините шоколадную массу со смесью муки с содой и орехами.Охлажденные белки взбить миксером. Сначала на минимальной скорости, затем постепенно увеличивая скорость. В конце взбивания постепенно всыпать сахар, ванильный сахар и хорошо взбивать до получения плотной плотной пены. Выложить белки частями в тесто и аккуратно перемешать снизу вверх. Выложите тесто на пергамент, покрытый разъемной формой диаметром 24 см, чтобы в центре образовалось углубление. Накрыть форму фольгой, смазанной растительным маслом, поставить в холодную духовку и выпекать 40 мин при 160 ° C, затем снять фольгу и выпекать бисквит еще 15-20 мин.Выложите бисквит на влажное полотенце, не вынимая из формы. Через 5 минут достаньте из формы, переверните вверх дном, достаньте пергамент и выложите на решетку, застеленную пергаментом, для охлаждения.

Для шоколадной глазури шоколад расколоть на кусочки, выложить в кастрюлю и растопить на водяной бане до жидкого состояния, добавить сахарную пудру, перемешать, а затем добавить масло и лимонный сок. Постоянно помешивать, влить 1 ч. Воды. Разогреть джем и смешать с коньяком. Разрезать торт на 2 коржа. На нижний корж нанести ½ джема, разгладить его и накрыть другим коржом, слегка прижав его.Выложить оставшееся варенье сверху и по бокам торта. Поместите торт в морозилку на 10-15 минут. Затем вылейте половину глазури на поверхность торта. Выровняйте его сверху и по бокам торта. Снова охладите торт в морозильной камере на 5 минут. Покройте торт оставшейся глазурью. 1 ст. Л. Глазури отложить для надписи. Снова поставить торт в морозилку на 10 минут. Скатайте из пергамента конус, переложите в него глазурь, отрежьте уголок. На поверхности торта нанесите надпись «Захер.«На зубочистке. По этому контуру выдавить глазурь из конверта, выводя буквы. Настаивать торт нужно в холодильнике от 1,5 до 12 часов.

Шоколадный торт

Состав:

Темный шоколад (70% ) - 450 г
масло -225 г
сахар - 50 г
яйца - 4шт

Растопить измельченный шоколад с небольшими кусочками сливочного масла на паровой бане, яйца сбить с сахаром и смешать блендером с шоколадно-масляной смесью. Накройте фигуру 24 см пергаментом.Форму завернуть в фольгу. сложена в 2 слоя. Вылейте тесто в форму и выложите на высокий противень. Налейте воду в кастрюлю до середины высоты формы. Выпекать при 160 ° C в течение 20-25 минут. Полностью остудить, вынуть из формы и нарезать порциями, залить растопленным шоколадом.

Король Альфред и пирожные

«Если бы историю преподавали в форме рассказов, ее бы никогда не забыли». Редьярд Киплинг.

Одна из самых известных историй в английской истории - это история о короле Альфреде и пирожных.Детям рассказывают историю, в которой Альфред бежит от викингов, укрываясь в доме крестьянки. Она просит его посмотреть, как ее лепешки - маленькие буханки хлеба - пекутся на огне, но, отвлекаясь на свои проблемы, он позволяет пирогам гореть, и женщина резко ругает его.

Когда и где это должно было произойти?

К 870 году нашей эры все независимые англосаксонские королевства, кроме Уэссекса, были захвачены викингами. Восточная Англия, Нортумбрия и Мерсия пали, и теперь викинги готовились атаковать Уэссекс.

Альфред и его брат, король Западных саксов Этельред встретили армию викингов в битве при Эшдауне близ Рединга 8 января 871 года. После ожесточенных боев западным саксам удалось отбросить викингов обратно в Рединг. Однако в том апреле король Этельред умер всего в 22 года, и Альфред стал королем.

У Альфреда было плохое здоровье (возможно, он страдал от болезни Крона), и годы борьбы взяли свое. Альфред был вынужден «подкупить» викингов и заключить мир, чтобы помешать им взять под свой контроль Уэссекс.В течение следующих нескольких лет между двумя сторонами существовал непростой мир.

6 января 878 года викинги под командованием своего короля Гутрума начали внезапную атаку на базу Альфреда в Чиппенхеме. Альфред был вынужден бежать с небольшой группой людей на уровни Сомерсета, район, который он хорошо знал с детства.

Именно здесь якобы происходил рассказ о тортах. Альфред и его люди прятались в болотах и ​​болотах Сомерсета, жили изо дня в день, зависели от местных жителей в еде и убежище, пока вели партизанскую войну с викингами.

Альфред решил обосноваться на Этелни, маленьком острове среди болот, соединенном с поселением Ист-Линг дорогой. Здесь в начале 878 года он построил крепость, укрепив существующую оборону более раннего форта железного века. Именно в Ателни Альфред планировал свою кампанию против викингов. Археологические раскопки обнаружили свидетельства обработки металла на этом месте, что позволяет предположить, что люди Альфреда выковали оружие, готовясь к битве. Собрав армию численностью около 3000 человек из Сомерсета, Уилтшира и Западного Гэмпшира, он напал на Гутрум и армию викингов в Эдингтоне в мае 878 года.

Это была жестокая битва, в которой никто не просил и не давал пощады. Альфред уничтожил датскую армию и преследовал оставшихся в живых, когда они бежали в Чиппенхэм, где сдались. 15 июня Гутрум и 30 его людей крестились в Аллере близ Ателни. На церемонии Альфред был крестным отцом Гутрума. После этого в саксонском поместье в Ведморе был устроен большой праздник. Сдача Гутрума и последующее крещение позже стали известны как мир Ведмора.

К 886 году, согласно англосаксонской хронике, «все английские народы признали Альфреда своим королем, за исключением тех, кто все еще находился под властью датчан на севере и востоке».

В благодарность за победу в 888 году Альфред построил монастырь на острове Ателней. На месте монастыря, разрушенного во время роспуска монастырей в 1539 году, стоит небольшой памятник, установленный в 1801 году.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *